ИНФОРМАЦИЯ

Желтая капуста по корейски


Желтая и розовая капуста по-корейски быстрого приготовления - Вкусно с Любовью - 10 сентября - 43526090365


Рецепт капусты по-корейски быстрого приготовления

Еще один «красочный» рецепт — желтая капуста по-корейски быстрого приготовления. Настоящий праздник вкуса на вашем столе. Еще один плюс — быстрое и простое приготовление. Займет у вас минимум времени и усилий. Невозможно оторваться, такая она вкусная. И по стоимости выходит намного дешевле покупной.

Ингредиенты:

  • капуста — 0,5 кг;
  • морковь — 100 г;
  • лук — 0,1 кг;
  • чеснок — 3-4 зубка;
  • куркума — 1/3 ч. ложки;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.


Капуста по-корейски
  Или, вместо приправы для корейской моркови:

  • горький перец — 1/3 ч. ложки;
  • черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
  • кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;
  • паприка — 1 ч. ложки.

Маринад: 

  • вода — 400 мл;
  • соль — 2-2,5 ч. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем. 


Быстрая капуста
2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.
3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара.

Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания. 

Капуста 
4. Ставим гнет и оставляем на сутки в комнате. Пробуем, и если останется, то храним в холодильнике)) Можно посыпать кунжутом.
Нажмите, чтобы увеличить
Корейская капуста, быстрая


Маринованная капуста быстрого приготовления

Маринованная капуста 
Яркое блюдо, которое непременно скрасит серые будни, — маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Готовится такое розовое чудо потрясающе просто! А вид и цвет такой, что глаз не отвести - в готовом виде она действительно напоминает розовые лепестки. Получается очень вкусной и хрустящей, а готовится очень быстро и без хлопот. Рецепт никого не оставит равнодушным, достаточно только взглянуть на эту аппетитную красавицу и сразу хочется бежать на кухню готовить! 
Понадобится:

  • капуста — 0,5 кг;
  • свекла — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • чеснок — 3-4 зубка;
  • горький перец — 1/3 ч. ложки;
  • черный перец — 5-6 шт.

Для маринада: 

  • вода — 400 мл;
  • соль — 2-2,5 ч. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Режем капусту на крупные квадраты. Разбираем слои вручную.
 
Капуста «пелюстка»
Это для того, чтобы лепестки прокрасились равномерно. Из-за схожести кусочков такой розовой капусты с лепестками ее иногда называют «пелюстка». 
2. Укладываем ее в просторную емкость. Натираем к ней на корейской терке свеклу и морковь. Выдавливаем чеснок.

Добавляем свеклу и морковь
3. Варим маринад. Оставляем его покипеть минутку и выливаем уксус.
4. Добавляем горячий маринад в овощи, ставим гнет и оставляем на пару дней в теплом месте. Затем убираем в холодильник.

Маринованная капуста
Приятного всем аппетита! Удивляйте гостей! 
 Нажмите, чтобы увеличить
Маринованная капуста

Источник: https://7dach.ru/recepty/Lika141/rozovaya-kapusta-...palchiki-oblizhesh-210462.html

Источник: https://7dach.ru/recepty/Lika141/zheltaya-kapusta-...ogo-prigotovleniya-210716.html

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Желтая капуста по-корейски быстрого приготовления — Рамблер/женский

Рецепт капусты по-корейски быстрого приготовления

Еще один «красочный» рецепт — желтая капуста по-корейски быстрого приготовления. Настоящий праздник вкуса на вашем столе. Еще один плюс — быстрое и простое приготовление. Займет у вас минимум времени и усилий. Невозможно оторваться, такая она вкусная. И по стоимости выходит намного дешевле покупной.

Ингредиенты:капуста — 0,5 кг;морковь — 100 г;лук — 0,1 кг;чеснок — 3-4 зубка;куркума — 1/3 ч. ложки;масло растительное — 2 ст. ложки;приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.

Капуста по-корейски

Или, вместо приправы для корейской моркови:

горький перец — 1/3 ч. ложки;черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;паприка — 1 ч. ложки.

вода — 400 мл;соль — 2-2,5 ч. ложки;сахар — 1,5 ст. ложки;уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем.

Быстрая капуста

2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.

3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара. Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания.

Капуста по-гурийски

4. Ставим гнет и оставляем на сутки в комнате. Пробуем, и если останется, то храним в холодильнике)) Можно посыпать кунжутом.

Корейская капуста, быстрая

Приятного аппетита!

Уличный бутерброд с капустой по корейски (Килькори тост) рецепт с фото пошагово

Уличный бутерброд с капустой по корейски (Килькори тост) - рецепт очень простой и несложный! Вам не потребуются какие-либо корейские ингредиенты. Есть дома капуста? Окей, давайте сделаем корейскую уличную закуску. Уличный тост, по-корейски килькори-тост. Напоминает сэндвич. А внутрь сэндвича кладется много капусты, смесь капусты с яйцом, и все это обжаривается. В горячем виде это очень вкусно. Много лет назад, когда я была маленькой, килькори-тост был весьма тонким, начинки было немного. Тот сэндвич был небольшого размера. Но сегодня все по-серьезному! Пару лет назад я была в Корее, и мне довелось попробовать нынешний килькори-тост. Я поняла, как много изменилось. Он стал огромным!

Съел один такой тост - как будто хорошо покушал. С тех пор, как я попробовала в. Корее такой тост, я иногда готовлю его для себя или для своей семьи. Сегодня я покажу вам более полезную для здоровья версию тоста. Вы сидите дома? Работаете удаленно? Редко выходите на улицу? Из-за всей этой ситуации? Мои читатели и зрители по всему миру, я знаю, что вы, ребята, готовите в эти дни много корейских блюд. Меня это очень радует. Итак, начнем! Я покажу, как готовить, на примере одного тоста. А вы, ребята, можете удвоить или утроить порцию, по количеству домочадцев. Самое главное - вы готовите, кто-то из вашей семьи хватает тост и сразу же ест, второй тост достается следующему и так далее. Так кушать вкуснее всего, когда тост еще горячий - это просто вкуснятина.

.

150-170 г тертой капусты
около 2 столовых ложек нарезанного лука
2 зеленых лука, нарезанных по диагонали
около 1 столовой ложки тертой моркови
1 чайная ложка соли
1 яйцо
2 ломтика молочного хлеба (или многозерновой хлеб), от 5 до 7,5 см
От 1 до 2 столовых ложек сливочного масла для приготовления пищи
2 чайных ложки сахара (или 0 калорий натурального подсластителя)
1-2 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка желтой горчицы, по желанию

1. Мне понадобится капуста. Я убрала верхние листья, и промыла капусту водой. А теперь я очень тонко ее нарежу. Сначала разрежу пополам, Вот так, а потом еще на четвертинки. Я покажу вам 2 способа нарезки капусты. Используйте овощечистку вот так. С ее помощью нарезается легко. Вот эти кусочки нарезать не получилось, их вы легко нарубите ножом, вот так. Здесь я поработала овощечисткой, а теперь буду рубить ножом. Отделите листья друг от друга и рубите ножом. Эта капуста нарезана овощечисткой. Я резала овощечисткой. А эта - нарублена ножом. И та, и другая хороши. На одну порцию я возьму 170 г. Здесь 170 г. Примерно 2 чашки. Капуста подготовлена, теперь нарежу зеленый лук 2 пера зеленого лука. И примерно 28 г репчатого лука. Чуть-чуть морковки. Все это на один большой уличный тост. Для начинки. Капуста жестковатая. Поэтому я хочу ее немного размягчить, сделать податливее. Как? Да просто немного помассажирую! Так готовить будет легче. Я помяла капусту несколько раз. Теперь четверть чайной ложки соли. Одно яйцо. Перемешиваем. Для этого тоста мне нужен хлеб. 2. Я купила этот хлеб в корейской булочной. Это цельнозерновой хлеб. А это белый молочный хлеб. Ломтики хлеба размерами 10*11 см, довольно большие. Для корейского уличного тоста обычно берут хлебные ломти больших размеров. Вы, ребята, можете брать такой молочный хлеб. Сегодня я возьму этот серый хлеб. Включаю огонь. Я буду жарить на сливочном масле. Несоленом сливочном масле. В Корее обычно берут большой кусок маргарина. Вместо маргарина у меня будет масло. Они используют много маргарина. Это традиционная корейская уличная еда. Я убавлю огонь до среднего. Примерно столовая ложка сливочного масла. И кладу в сковороду всю смесь. Пользуйтесь лопаткой. Придайте прямоугольную форму. Это мой хлеб. Начинка по размеру должна быть чуть больше, чем ломтик хлеба. Теперь я хочу перевернуть. Вам нужна широкая лопатка. Вот так... Быстро. Выглядит здорово, правда? Постоянно ровняйте форму. Добавим еще масла. Конечно, если вы не любите сливочное масло, жарьте на растительном. Можно даже на оливковом. Пахнет чудесно! 3. Добавлю еще масла, чтобы обжарить хлеб. Я жарила на среднем огне примерно 2 минуты, а потом перевернула с помощью лопатки, после чего буду жарить еще 2 минуты, пока хорошенько не прожарится. Ключевой момент - не жарьте на сильном огне. Средний огонь лучше всего. Переворачиваем хлеб. Я покажу вам очень удобный способ подачи, так делают уличные торговцы. Это самый лучший способ. Вот так. Все готово! Ух, тяжеленький! (смеется) Ого, пахнет так аппетитно! Теперь нужно посыпать сахаром. Обычно для этого используют белый сахар, но в последнее время я кладу сахарозаменитель Swerve, это натуральный сахарозаменитель с нулевой калорийностью, я сейчас постоянно его использую. Примерно столовая ложка сахарозаменителя, но вместо него можно и сахар. Вот столько, по вашему вкусу. Это уличный тост в корейском стиле. И томатный кетчуп. Не жалеем! Желтая горчица. В корейском тосте ее нет, но я кладу, так гораздо вкуснее. Поливаю горчицей. Вот так. 4. Можно подать и просто на тарелке, когда будете есть - разрежьте на половинки. Но вот так кушать значительно проще и проще подавать. Заворачиваю в фольгу. Это корейский уличный тост. Чтобы кушать, раскройте фольгу. Он увесистый! (смеется) Начинка из капусты, очень вкусно, как полноценное блюдо, очень вкусная еда. Вы, ребята, можете приготовить его на ланч. Ммм! Ммм! Сахар и кетчуп. Возможно, подобное сочетание вас удивит, но на самом деле это отличное сочетание. Очень вкусно! И очень горячо! Именно горячий тост вкусный. Нужно подавать сразу после приготовления. Капуста очень мягкая, вкусная и сочная, хлеб пропитался ароматом сливочного масла, пахнет замечательно. Это очень вкусно, настоящая еда! Это корейский уличный тост, килькори-тост. Теперь вы сможете приготовить его дома! Наслаждайтесь моим рецептом, увидимся еще! Пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Цветная капуста (красная и желтая)

Цветная капуста (красная и желтая)

Двухцветная цветная капуста

Какого цвета цветная капуста? Ну, конечно же, она кремово-белая на зеленых ножках!

Есть много прекрасных блюд из этого вкусного овоща с крошащимися соцветиями, напоминающими маленькие деревца: жареная цветная капуста и цветная капуста в кляре, цветная капуста по-корейски, из нее готовят суп-пюре, запекают в мясном рагу в духовке и готовят по другим интересным рецептам.

Хотите удивить домашних необычным блюдом из красной и желтой цветной капусты? Выглядит оно очень ярко, готовится просто, разноцветные капустные соцветия сбрызнуты лимонным соком и политы чесночным маслом. И это вкусно.

Состав

  • Цветная капуста – 1 вилок;
  • Свекла – 1 штука;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Лимон;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль – по вкусу;
  • Куркума – 1-2 чайных ложки.

Приготовление разноцветной цветной капусты

Отварить и окрасить

  • Кочан цветной капусты разделить на веточки, промыть. Разделить пополам: на 2 одинаковых кучки (часть капусты будем делать красной, вторую – желтой).
  • Свеклу натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг, закрепленный на миске или кастрюле (туда стечет свекольный сок). И надавить рукой, чтобы сок отжался. В сок долить немного кипяченой воды и лимонный сок (0,5 чайной ложки).
  • Поставить на огонь 2 кастрюли с водой, довести до кипения. Подсолить. В одну из кастрюль добавить куркуму и первую половину капусты (получится желтая капуста). Во вторую кастрюлю с обычной водой забросить вторую половину капусты (она пока белая). Варить капусту до мягкости (минут 5, примерно).
  • Желтую цветную капусту вынуть дырявой ложкой (или откинуть на дуршлаг) и отложить. Белую – откинуть на дуршлаг, чтобы лучше обсушить. Потом переложить в миску со свекольным соком. Перемешать и дать полежать (пропитаться-окраситься), примерно, 5 минут. Откинуть на дуршлаг – дать лишней воде стечь.

Приготовить чесночное масло

  • Растопить в сковороде сливочное масло. Чеснок нарезать пластинками и обжарить в масле до мягкости. Вынуть из масла и выбросить (чеснок нам больше не нужен, только масло, впитавшее его аромат, который гармонично сочетается с цветной капустой).
  • Окрашенную и обсушенную цветную капусту полить горячим маслом и сбрызнуть чуть-чуть лимонным соком. Если в вашей семье любят острое, можно капнуть на капусту немного майонеза, вкус блюда изменится кардинально.

Цветная капуста в чесночном масле!

Как приготовить цветную капусту разноцветной под соусом – в картинках

Приятного аппетита!

 

 

Карри с рисом по-корейски (рецепт с фото)

Карри с рисом по-корейски


  Карри с рисом (Карэ раису) - одно из любимых блюд домашней корейской кухни. Карри в Корею попал в начале ХХ века. В те времена в Корее было сильно влияние Страны восходящего солнца. Позже Корея с 1910 по 1945 годы стала японской колонией. В корейской истории те времена называют колониальным периодом (кор. 식민지시대).

  В японскую национальную кухню блюда карри пришли из британской кухни и быстро стали популярными у японцев. Японский и корейский карри отличаются от индийского и тайского карри. Во-первых, его готовят почти всегда без кокосового молока, а во-вторых, его подсаливают соевым соусом, разбавленным бульоном даши. В отличие от индийских карри, японский (и корейский) карри не такой пряный. И в отличие от тайских карри, значительно менее острый. Традиционно с соусом карри тушат мясо (говядину, свинину, курятину или индейку) и овощи (картофель, репчатый лук и морковь). Подают блюдо с отварным рисом. Интересная особенность корейского карри - в японском варианте соус карри и так не острый, в корейском варианте он еще менее острый. В корейском варианте карри используют больше овощей, чем в японской версии. Японцы ограничиваются картофелем, морковью и репчатым луком, а корейцы нередко добавляют еще и сладкий перец, грибы, кабачки цуккини, капусту брокколи, стручковую фасоль, лук-порей.

  С развитием пищевой промышленности кроме традиционного порошка карри стали доступны уже готовые смеси для приготовления карри, в которые входят все необходимые для соуса ингредиенты, остается только добавить такую смесь в воду и готовить свое любимое блюдо. Или вариант в виде кубиков, способ тот же – добавить в воду и готовить блюдо.

  Карри с рисом по-корейски - вкусное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • мясо - 225 г (говядина, свинина или курица),
  • картофель - 2 шт. (средних),
  • морковь - 1 шт. (крупная),
  • лук репчатый - 1 шт. (средний),
  • зеленый сладкий перец – 0,5 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • имбирь – 1 кружок, 
  • кубики карри – 2-3 шт. (или порошок карри 1 ст.л., 2-3 ст.л. кукурузного крахмала и 200 мл воды),
  • вода (или куриный бульон) – 1 л,
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Для сервировки:

  Блюдо несложное, особых навыков не требует. Разве что терпения и внимания.

  Перед непосредственно приготовлением блюда нужно подготовить продукты.

  Ополоснуть мясо и нарезать его небольшими кусочками. Мясо может быть говяжье, свиное, куриное или даже индейка. В вегетарианской версии вместо мяса можно использовать твердый тофу.

  Помыть овощи. Картофель и морковь почистить. У зеленого перца удалить плодоножку и перегородки с семечками.

  Картофель нарезать кусочками (кому как нравится, можно помельче или покрупнее). Морковь нарезать кружками, зеленый сладкий перец - кусочками.

 

  Лук, чеснок очистить от шелухи, а у имбиря срезать кожицу.

  Имбирь и чеснок нарезать мелкими кубиками.

  Луковицу разрезать пополам, затем половинки разрезать поперек еще раз пополам, и потом еще раз пополам, но уже вдоль. Получится луковица, разрезанная на 8 частей. Разобрать каждую осьмушку на слои.

  Разогреть в воке или сотейнике растительное масло и обжарить лук до легкого зажаривания.

 

  Добавить в вок мясо, имбирь и чеснок и, помешивая, обжаривать содержимое вока, пока мясо не побелеет.

 

  Добавить в вок картофель, морковь и зеленый перец и продолжать готовить примерно 5 минут или около того.

  Добавить в вок воду или куриный бульон и довести его до закипания.

 

  Уменьшить огонь до среднего и готовить 10 минут или до почти готовности мяса.

  Добавить в вок кубики карри, затем перемешать содержимое вока. Если кубиков нет – не беда, можно развести 1 ст.л. порошка карри в 100 мл воды, добавить эту смесь в вок и перемешать содержимое вока.

 

  Попробовать соус на вкус, откорректировать на соль и, если есть желание, на остроту (добавить по вкусу острый молотый перец). Продолжать готовить 5 минут. В оставшихся 100 мл воды развести кукурузный крахмал и добавить в вок, довести соус до закипания и варить, помешивая, до желаемой консистенции загустения соуса. Как только соус достиг желаемой густоты – карри готов.

 

  Подают карри горячим, с отварным рисом. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Морковь по-корейски. Калорийность и польза моркови по-корейски

Морковь по-корейски уже давно стала таким же популярным и любимым многими блюдом, как, к примеру, квашенная капуста. Без этого яркого пряного салата порой невозможно приготовление некоторых других кушаний, в состав которых в обязательном порядке входят тонкие длинные соломки сочного корнеплода.

А вообще морковь по-корейски происходит из традиционного блюда корейской кухни под названием кимчхи или капуста с пряностями. Во времена СССР пекинскую капусту, которая требовалась согласно рецепту, достать было достаточно сложно, поэтому в блюдо начали добавлять морковку. Что интересно, в таком исполнении блюдо пришлось по душу нашему человеку и морковь полностью вытеснила капусту.

Морковь по-корейски одни считают салатом, другие – закуской, а кто-то приправой, но как бы то ни было это блюдо с присущей ему остротой и пикантностью в нашей стране пользуется стабильным спросом. Приобрести этот продукт можно в любом магазине, но большинство хозяек предпочитают готовить морковь по-корейски самостоятельно – достаточно запастись необходимым набором приправ и специй. Калорийность моркови по-корейски составляет приблизительно 112,6 ккал на сто граммов готового продукта.

В состав данного блюда входит определенное количество правильно подобранных компонентов. Понятно, что самым главным из них является морковь. При приготовлении моркови по-корейски лучше выбирать корнеплоды среднего размера, ведь именно они не только обладают необходимой сочность, но и содержат в себе массу полезных веществ. Очищенная морковь нарезается длинной тонкой соломкой при помощи ножа или специальной терки, а затем смешивается с необходимыми приправами и растительным маслом.

К основным пряностям, которые входят в состав моркови по-корейски, относятся чеснок, молотый черный и красный перец, измельченные семена кориандра, соль, сахар, уксус. Растительное масло можно выбрать по своему усмотрению, а количество сахарного песка регулируется также по вкусу. Кроме того, к готовому блюду нередко добавляют и другие продукты, которые придают моркови по-корейски новый вкус и особую пикантность: грибы, баклажаны, репчатый лук и многие другие.

Польза моркови по-корейски

Полезные свойства свежего оранжевого корнеплода известны каждому, а вот есть ли польза у моркови по-корейски? Несомненно. Оказывается, данное блюдо способствует улучшению процесса пищеварения за счет того, что представляет собой достаточно острую закуску. Оно помогает выделению желудочного сока, тем самым усиливая аппетит. Кроме того, при регулярном употреблении небольшого количества этого продукта укрепляются стенки сосудов.

Польза моркови по-корейски также скрывается в рецептуре приготовления данного блюда, при которой сохраняются важные для нас вещества, в частности, витамины. Например, витамин С необходим нашему организму для нормального состояния крупных сосудов. Витамин В оказывает благотворное влияние на здоровье капилляров, а витамин РР известен своим сосудорасширяющим действием.

Читать "Капуста -10" - Автор Неизвестен - Страница 8

Краснокочанная капуста «Бордо»

3 средних кочана капусты, 4 головки чеснока, соль, молотые красный и черный перцы — по вкусу.

Капусту нашинковать, выложить в таз, перетереть осторожно с солью, обильно поперчить, добавить зубки чеснока, разрезанные на половинки (не пользоваться чесночницей). Капусту разложить по банкам, на дно которых положить по 1–2 целых листа капусты, и залить маринадом.

Маринад: 0,5 л 6 %-го уксуса, 1,5 л воды, 3 ст. л. сахара, 8-10 бутонов гвоздики (не кипятить).

Банки накрыть марлей и выдержать 3–4 дня при комнатной температуре. Затем закрыть капроновыми крышками и вынести на холод. Получается 2 3-литровые банки и еще один салат из сырых овощей.

«Воспоминание о лете»

(без варки и стерилизации)

кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг лука, нарезанного полукольцами.

Овощи выложить в таз, добавить 0,5 л растительного масла, 300 мл 9 %-го уксуса, 200 г сахара, 150 г соли. Аккуратно перемешать, разложить плотно по стерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодном погребе или холодильнике. Такой салат сохраняет все витамины.

Перец, фаршированный белой и красной капустой

Средние перцы моем, удаляем семена, бланшируем в кипятке 30 сек.

Белокочанную и краснокочанную капусту тоненько нарезаем (но отдельно!) и заправляем солью, сахаром, перцем, зеленью укропа, петрушки, даем постоять, чтобы капуста стала мягкой, и затем фаршируем перцы, укладываем ряд с белокочанным салатом, затем — с краснокочанным. Заливаем маринадом и стерилизуем: литровые банки — 30 мин, 3-литровые банки — 1 ч 20 мин.

Маринад: на 3 л воды — / ст. растительного масла, 1 ст. уксуса, 0,5 ст. сахара и 1 ст. л. с верхом соли.

Бессолевая квашеная капуста

В кастрюлю выложить слоями мелко нарезанную (3–4 см) капусту, лук, нарезанный кольцами, чеснок (немного) и т. д., чередуя слои капусты и лука с чесноком, оставив 10 см до верха. Хорошо утрамбовать, положить целые листья капусты, льняную тряпочку, дощечку и залить холодной водой (не солить!), сверху положить груз. Через 7— 10 суток в теплом месте Ваша лечебная капуста будет готова. Она имеет специфический вкус, но, тем не менее, очень вкусная и самое главное — полезная. Такую капусту желательно есть каждый день.

Татьяна Крайняк, г. Желтые Воды, Днепропетровская обл.

Капуста в банках (хрустящая)

На 1 л кипяченой воды — 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Капусту мелко нарезать, морковь натереть, добавить перец горошком и лавровый лист. Все перемещать, разложить по банкам, залить остывшим маринадом и оставить на 5 дней прокисать. Потом закатать или закрыть крышками.

Салат с капустой

1,5 кг капусты, 2 кг бурых или зеленых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 700 г моркови, 500 г лука, 150 мл уксуса, 100 г сахара, 500 г растительного масла, соль — по вкусу.

Все овощи мелко нарезать. Потушить 40–45 минут, разложить по банкам и закатать.

Выход — 6 литровых банок.

Капуста в маринаде

На дно трехлитровой банки положить укроп, перец горошком, лавровый лист. Капусту нарезать такими кусками, чтобы проходили в горло банки, залить маринадом и стерилизовать 45 минут.

Маринад: на 1л воды -1 ст. л соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. уксуса.

Зимой вынуть из банки кусочки капусты, нарезать их помельче, полить растительным маслом, посыпать немного перцем и чесноком.

Вкусно!

Пекинская капуста

Капусту залить соленым раствором (300 г соли на 5 кг капусты) так, чтобы капуста была полностью в растворе. Можно сверху поставить гнет. Через 2–3 дня рассол слить, капусту отжать, срезать кочерыжку, разобрать на листья. Каждый лист разрезать вдоль на 2–3 части. Пересыпать молотым красным перцем и мелко нарезанным чесноком. Капуста будет готова через 1–2 дня. При подаче на стол можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, можно консервированный, немного меда.

Вера Гайдаренко, г. Кривой Рог

Капуста «Хрустящая»

На 3-литровую банку: 3 крупных луковицы, 4 зубка чеснока, 2 морковки, 1 кочан капусты, 5 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 70 мл 9 %-го уксуса.

Морковь, лук, чеснок нарезать кружочками, капусту — крупными кусками (чтоб помещались в банку), залить кипятком на 20 мин. Слить воду и в нее добавить мед, соль, довести до кипения. Рассол залить в банку, добавить уксус и закатать. Перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом.

Ирина Зубова, с. Степановка, Херсонская обл.

Капуста, квашенная в виде спагетти

1 кг белокочанной капусты, 100 г моркови.

Рассол: 800–900 мл воды, 20 г сахара, 25 г соли.

Снять с очищенного кочана капусты все листья, острым ножом аккуратно срезать выступающие части прожилок. Разложить листья в теплом месте на 5–6 ч. Затем, сворачивая по 2–3 листа в рулон, нарезать их поперек длины кусочками шириной 4 мм. Морковь натереть на крупной терке, смешать с капустой. Приготовить рассол: добавить в воду соль и довести до кипения. Охлажденным до 40–50 °C рассолом залить капусту и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Проткнуть капусту в нескольких местах деревянной палочкой. Через 12 часов после этого слить рассол, растворить в нем сахар. Капусту перемешать и вновь залить рассолом.

По истечении 24 часов поместить квашеную капусту в прохладное место.

Покровные зеленые капустные листья придают горечь квашеному продукту, поэтому, прежде чем начать заготовку, необходимо очистить кочан.

Капуста, квашенная с луком и яблоками

1 кг белокочанной капусты, 250 г яблок, 250 г лука, 0,5 ст. л. тмина, 15 г соли, молотый перец красный — по вкусу.

Очищенный и вымытый кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, все перемешать, пересыпать солью, тмином и перцем, положить под гнет. Оставить в теплом помещении на 10 дней, периодически прокалывая капусту вилкой, после чего поставить в прохладное место на 1 месяц.

По истечении этого срока капуста будет готова к употреблению.

КИМЧИ МЯГКОЕ С КУРКУМОЙ КОРЕЙСКАЯ квашеная капуста 270 г РУНОЛАНД - Кимчи

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Кимбап - рецепт корейских суши

Если вы любите азиатские вкусы, рецепт кимпапа вам в руки. Это чрезвычайно популярная корейская закуска, вкусная, полезная и сытная. Узнайте, что такое кимбап, познакомьтесь с проверенным рецептом и удивите своих близких вкусным и оригинальным корейским блюдом :)

Кимбап - что это такое?


Кимбап, что в переводе с корейского означает 김밥, представляет собой закуску, напоминающую японские суши. Кимбап делают круглой или треугольной формы.Вкусный кимпап можно купить во многих местах Кореи. Его можно купить в уличных киосках и традиционных корейских ресторанах. Корейские суши в основном едят на обед.

Слово kimbap (김밥) на корейском языке представляет собой комбинацию двух словосочетаний — k/gim , т.е. съедобные водоросли, и bap , т.е. вареный рис. Первые упоминания о корейской закуске кимбап можно найти в письменных источниках, датируемых 15 веком.

Кимбап - Ингредиенты


Из чего делают кимбап (김밥)? Традиционные корейские суши готовят из вареного риса, водорослей нори и различных гарниров.Внутри кимбапа можно найти разноцветные овощи, это маринованная редька данмудзи и кимчи, ферментированная смесь капусты, соленых огурцов и редьки в маринаде из чеснока, имбиря и чили. В кимбап также добавляют рыбные и крабовые палочки. Также можно встретить кимпап, завернутый в блинную лепешку или яйцо.

Как делают кимбап?


Приготовить корейскую закуску кимбап несложно. Изучите самые важные этапы традиционного рецепта кимпапа прямо из Кореи.
  • Водоросли нори, обжаренные на медленном огне.
  • Вареный рис приправлен солью и кунжутным маслом.
  • Нарезанные овощи обжариваются на сковороде и приправляются.
  • Тонкий слой риса должен быть равномерно распределен на бамбуковых циновках.
  • На один конец накладывается начинка, скручивается и нарезается на более мелкие кусочки.

Рецепт кимбапа


Хотя кимпап можно есть в корейских ресторанах, его легко приготовить дома. Рецепт кимбапа не сложный, но это трудоемкая корейская закуска.Откройте для себя проверенный рецепт кимбапа.
  • Рецепт кимпапа не сложный. С этим проверенным рецептом у вас получится вкусная корейская закуска с первого раза.
  • Рецепт кимбапа требует много времени. Сначала нужно сварить рис, подготовить начинку и завернуть ее в водоросли нори. Стоит вооружиться не только большим количеством времени, но и немного терпения.
  • Список ингредиентов невелик. Большинство продуктов, необходимых для приготовления домашних корейских суши, есть в магазинах круглый год.Морские водоросли, нори или рис для суши можно найти в магазинах, торгующих консервами.
  • В начинку для кимбапа можно добавить рыбные палочки или крабовые палочки.
  • Готовый кимпап можно сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать обжаренными семенами кунжута.

Кимбап — как его подают?


Корейские суши подают двумя способами. Кимбап, продаваемый на уличных прилавках, делится на порции и упаковывается в бумагу или фольгу. Кимбап в версии уличной еды можно есть руками.Kimbap также обслуживает множество корейских ресторанов. Закуску подают на нижних тарелках и едят бамбуковыми палочками.

Кимбап и суши


В чем разница между корейским кимбапом и японскими суши? Оба готовятся из риса, водорослей нори и фаршируются овощами и другими ингредиентами. Самой важной особенностью, которая отличает кимпап от суши, является способ приготовления риса. Рис приправляется рисовым уксусом, сахаром и солью. С другой стороны, к рису кимбап добавляют кунжутное масло и соль. Кимбап также содержит больше ингредиентов, чем суши.

Kimbap (김밥) — это полезная и сытная закуска, которая будет полезна в течение всего дня. Кимбап может с успехом заменить традиционные бутерброды. Корейские суши обязательно произведут впечатление, если вы подадите их на вечеринку. Попробуйте этот простой и адаптированный к нашим условиям рецепт вкусных и полезных корейских суши, то есть кимбап :)

.90,000 K-Food или несколько слов о сложных корейских вкусах

K-FOOD, ХАНСИК (한식) | Корейская кухня

Кулинарные рецепты : Китай, Япония
Основные продукты : рис, мясо, пекинская капуста, редька (данмудзи = маринованная редька), кунжут, доенджан (паста из ферментированных соевых бобов), кочхуджан (острая паста из чили, ферментированных соевых бобов и риса) ), соевый соус
Характеристики блюд: ферментированные, острые, кислые, умами, кокуми, цветные (обангсэк принцип подробнее),
Этикетка: 1.самый старший начинает трапезу | 2. добавки и вода выдаются всем вместе | 3. Рис едят ложкой, а металлическими (!) палочками едят гарниры и макароны | 4. миска для риса должна лежать на столе, ее нельзя держать в руке (в отличие от Японии и Китая)

Корейские завтраки

На завтрак в Корее можно есть овсяную кашу JUK. Это старейшее корейское блюдо, которое существует в нескольких вариантах, в зависимости от состава, например.DAKJUK (с курицей), HEUGIMJAJUK (с черным кунжутом), EOJUK (с рыбой), HOBAKJUK (с тыквой) и т. д. Не менее популярны обжаренные во фритюре овощные пироги-блины, которые также могут содержать, среди прочего, морепродукты, кимчи. В Сеуле мне больше всего понравились тапиоковые пиццерии TAPIOCA BREAD ♥. КРОКЕТ ПО КОРЕЙСКОМУ СТИЛЮ - пончики со странными (как для нас) начинками, например картошка, колбаса, фарш, тоже выглядели красиво.

Банчан или корейские закуски

Корейские закуски подаются практически одновременно с основными блюдами и являются дополнением к этим блюдам.Очень часто посуду наполняют много раз, причем бесплатно. Тип основного блюда определяет тип и количество начинки. Банчаны подаются коллективно всем гостям.

КИМЧИ - смесь различных овощей (пекинская капуста, редис, морковь, зеленый лук, чеснок). Есть много видов кимчи — от простых белых версий до классической острой пасты кочхуджан.

GIMBAP=KIMBAP=КИМПАП - корейский эквивалент японских футомаков.Традиционно лист водорослей гим (нори) содержит рис и другие ингредиенты, наиболее распространенными из которых являются яичница-глазунья, вареная или маринованная говядина, крабовые палочки, шпинат, маринованный редис, кимчи.

SSAMBAP - отварной рис, завернутый в лист салата или капусты, подается с соусом, MANDU = SIOMAI - корейские пельмени, подаются вареными или жареными

Корейские супы - гук, тан, чиггэ

В корейском языке есть 3 слова для обозначения супов: GUK более водянистый и его чаще едят дома; TANG — это термин , используемый для супов, подаваемых в ресторане.Последняя JIGGAE - это корейский аналог европейской тушенки. Существует множество различных разновидностей джиггэ, но обычно его готовят из мяса, морепродуктов и/или овощей в бульоне, приправленном пастой кочхуджан, доенджан. Самые популярные корейские супы: КИМЧИ РАМЕН, РАМЮАН (острый луково-яичный суп, подается с китайской лапшой), САМДЖЕТАНГ (куриный суп с рисом и специями: чеснок, мармелад, женьшень), ГАМДЖАТАНГ (суп с вставка из свиных ребрышек), SOONDUBU JIGGAE (соевое рагу).

Основные блюда из бапа

BAP = Еда = Вареный рис | ГУКСУ = макаронные изделия | ЧОНГОЛ = горячие котлы | GUI = блюда на гриле. Корейские основные блюда подаются с BAP, SSALBAP (белый пропаренный рис) или с корейской лапшой KALGUKSU, SOMYEON, RAMYEON . Классическое корейское блюдо BIBIMBAP (BIBIM = смешанный + BAP = рис) - блюдо, соответствующее концепции обангсэк, т.е. представляющее 5 основных цветов: белый (рис), зеленый (овощи, водоросли), желтый (соя, яйцо), красный (мясо с пастой кочхуджан, кимчи), черный (соевый соус).Все подается в горячей каменной чаше.

90 112

Другими очень популярными корейскими блюдами являются KKOTGEJJIM (мясо краба, говядина, тофу, подаваемое в панцире краба). Интересное блюдо, которое мы ели в Сеуле, было TOPOKKI ♥ - DDEOKBOKKI = teokbokki, рисовая лапша дукбокки - сладкий соус чили (на фото версия с курицей и сыром).

JAPCHAE - соевая лапша в кунжутном соусе, подается с овощами и/или говядиной

90 130

DONKAS (TONKATSU в Японии) - наша домашняя свиная котлета в панировке, но подается со специальным соусом из овощей, фруктов и специй, в основном на основе: слив, моркови, яблок, помидоров и лука.Подается с рисом и салатом. Экзотичности блюду добавляет тот факт, что эту свиную отбивную едят палочками!

Самая популярная и известная форма K-food — GOGIGUI — Корейское барбекю. Блюда обычно готовятся за столом со встроенным газовым или угольным грилем. Наиболее типичными формами гожигуа являются BULGOGI , который представляет собой стейк из вырезки на гриле, и GALBI говяжьи ребрышки на гриле.Свинина может быть приготовлена ​​на гриле DWAEJI BULGO GI (вырезка) и SAMGYEOPSAL (бекон), а курица DAK GALBI . Мясо на гриле с добавками заворачивают в лист салата или лист кунжута.

90 160

Эумлё или что заказать выпить

Южная Корея предлагает широкий ассортимент чая (-CHA ). Отсюда родом очень популярный чай джуйба, также можно пить чай с хризантемами ( HWANGGUKCHA ), женьшенем ( INSAMCHA ), грибами, рисом, хвоей.Среди корейских спиртных напитков наибольшей популярностью пользуется рисовая водка SOJU , но в меню есть и что-то более легкое, например, традиционное слабогазированное рисовое вино MAKGEOLLI .

Экстремальная корейская кухня

Наконец-то кое-что для заядлых диетчиков. В Корее рекомендую приготовленные куколки тутового шелкопряда ( BEONDEGI ) и SANNAKJI - щупальца осьминога (накджи) в кунжутном соусе. Осьминога убивают перед подачей на стол, а последние посмертные движения происходят во время еды.Выглядит так, будто осьминог живой и убегает с тарелкой. При употреблении этой пищи будьте осторожны, чтобы не проглотить щупальца целиком, так как есть риск, что присоски прилипнут к пищеводу и вызовут удушье.

Нравится:

Нравится Загрузка...

.90 000 Пекинская капуста - Кулинария 9000 1

Кимчи вкусный и полезный корейский силос. В Корее многие виды готовят с использованием различных овощей, фруктов и орехов. Не каждый кимчи также включает острый перец чили, например кимчи бек - белый кимчи .

Пэк кимчи - Рецепт:

примерно 1 л воды
2 шт пекинской капусты меньшего размера (ок.1 1/2 кг)
1 Белая редька
1 Китайская груша (Nashi)
7 гвоздики чеснока
6-7 лук-лук орехи
100 г соли (можно добавить по своему вкусу)

Капусту разрежьте на четвертинки, отрежьте более толстую часть лапши, но следите, чтобы листья не опали, затем тщательно промойте. Редьку моем и чистим.В миску с водой насыпьте 80 г соли и тщательно перемешайте. Выложите туда капусту и редис и оставьте на 2 часа. По истечении этого времени капусту и редис промойте и обсушите. Вскипятите воду в кастрюле, растворите в ней оставшуюся соль и подождите, пока она остынет.

Чеснок, лук-шалот и имбирь очищают и мелко нарезают. Перец чили нарежьте тонкими ломтиками. Грушу очистить и вместе с редисом нарезать тонкими ломтиками. Положите в миску чеснок, лук-шалот, имбирь, перец чили, кедровые орехи, грушу и редис и тщательно перемешайте (чтобы не сломать пестики).Нафаршируйте капустные четвертинки добавками, положив их под каждый лист. Выложите капусту в керамическую посуду, затем залейте ее рассолом. Если рассола недостаточно, чтобы покрыть всю капусту, добавьте еще соли (20 г соли на 1 л воды). Отставляем кимчи на 1-3 дня. Когда он начнет бродить (это зависит от комнатной температуры), поставьте его в холодильник. Пэк кимчи можно есть через 3-4 дня. Их можно хранить в холодильнике около 2 недель.

Больше корейских рецептов смотрите в моей книге Корейские кулинарные традиции !

.

Рецепт кимчи | Пельмени с кимчи


Я иду к вам сегодня с рецептом кимчи! Кимчи Я не думаю, что вам нужно больше никого представлять, я слышал это недавно приобрели популярность и даже стали появляться в супермаркетах. Кимчи это Считается одним из самых полезных продуктов в мире, содержит много витаминов. благодаря процессу силосования он богат молочнокислыми бактериями, которые помогают укрепляем иммунитет и поддерживаем процессы пищеварения.Собственно именование блюдо кимчи немного сбивает с толку, так как кимчи никогда не подают отдельно, но как один из многих стартеров на Корейский стол. Кимчи также можно приготовить в суп, обжарить с мясом или добавить для жареного риса, рецепты таких блюд обязательно появятся в будущем в блоге. Если мы готовим по-польски и не хотим заморачиваться с рисом, то не надо нам не о чем беспокоиться, потому что кимчи также отлично подойдет в качестве салата в типично польские блюда (попробуйте со свиными отбивными и картофелем, не пожалеете).Кимчи Мой рецепт не очень острый и не содержит рыбных ингредиентов. (кроме рыбного соуса, который мы можем заменить соевым), так что не поймите, что страх, вы можете сделать оптовые количества сразу, потому что это вкусно. В Корейцы обычно готовят кимчи раз в год, осенью, тогда в семье обычно собираются у того, кто живет в деревне и все трутся головами капуста - это паштет из острого перца, а потом его делят между членами семьи и едят весь год. В такое кимчи из цельной капусты немного сложнее попасть приготовление, чем то, которое я вам сейчас представлю и, на мой взгляд, тоже менее вкусное, (потому что он суше).Так что по началу не надо с этим заморачиваться... Кимчи это корейское изобретение, поэтому вам нужны только продукты чтобы приготовить его, он будет корейским, так что я вам все рассказываю: Перец Гочугару это ингредиент, который нельзя пропустить - насколько я знаю, он не является доступным ингредиентом в первом супермаркете получше, но заменить его, например, на обычный мы все равно не можем молотая паприка первичная или что-то подобное, потому что вкус и структура будут полностью Другой. К счастью, в помощь приходит интернет, где можно выбрать из гочугару к цвету (я имею в виду, все красные, hece) я рекомендую вам проверить Allegro (https: // allegro.pl / listing?string = gochugaru & order = m & bmatch = baseline-n-dict-sup-1-4-1212 ) или ищите в корейских интернет-магазинах. Конечно, если ты живешь в большом городе и у тебя где-то есть корейский магазин, там тоже гочугару вы обязательно найдете его. Если одна мысль о рыбном соусе вызывает у нас странное покалывание в животе и отпугивает это от приготовления собственного кимчи, мы можем заменить рыбный соус соевым соусом, вкус будет немного по другому, но тоже будет хорошо. Просто не забудьте выбрать хороший, качественный соевый соус, не содержащий глутамата натрия и других чудес, потому что кимчи - это все о том, чтобы быть здоровым.Корейские груши по желанию. составляющая кимчи, обойдется и без них, но от фруктов я бы советовала не отказываться добавляйте только польские груши или яблоки. Корейский груши, вы можете видеть на фото, все ингредиенты ниже очень сладкие и сочные, но и гораздо менее ароматные, чем наши груши, в них не так много грушевый вкус, имеет тенденцию напоминать сахар в воде. Я думаю, если мы будем использовать польские груши, это будет кимчи получается очень вкусным, но если нет груш, можно добавить яблоки.

Корейский Редька отличается от польской тем, что она гораздо менее острая. Шелл мы правда, добавьте польской редьки, но сначала лучше проверить, не сильно ли она "жгучая", если да, то советую не добавлять много, потому что вкус кимчи может доминировать над нами. Из-за редиски запах нашего кимчи также может быть немного тяжелым, поэтому, если мы не любим редис или его запах раздражает нас, мы можем пропустить этот ингредиент.

Все наверное уже объяснили работу:

Ингредиенты:


  • 3 Кочаны пекинской капусты (крупные кочаны, как можно меньше очищенные от верхних листьев)
  • ¾
  • стаканов соли
  • ¾ чашка перца гочугару (или больше, если любите острое)
  • ¼
  • стаканов рисовой муки
  • 1 ложка сахара
  • 1 стакан воды
  • ½ стаканы для рыбного соуса
  • 3 крупный лук
  • 1 головка чеснока
  • 2 груши (или яблоки)
  • ½ белая редька
  • ПРИМЕЧАНИЕ ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТИРОВАТЬ 30.11.2020 -> оказывается, я забыла про имбирь в этом рецепте :) блендер, большая чаша для смешивания.

    Время подготовки:

    2 ч (в том числе 1,5 ч выдержки капусты)

    Капуста Нарежьте пекинеса на прямоугольные кусочки, не слишком большие, чтобы потом их было удобно есть. Около 2-3 см. Как на картинке, мы не просто так обрезаем мягкие части листьев как это делается с салатами, но целиком почти до основания. Следующий Нарезанную капусту кладем в холодную воду и оставляем на 5 минут. После того время вынуть кусочки из воды и сложить в миску, посолить и перемешать. Лучше всего делать это слоями, немного капусты, столовая ложка-две соли, перемешать и следующий слой. Используйте примерно на три больших кочана капусты стаканы соли. Не нужно беспокоиться о том, что там ужасно много соли, потому что мы еще раз промойте капусту.

    Да Оставляем солёную капусту на час-полтора.В это время время от времени перемешиваем капусту (у меня ни разу не было, чтобы я вспомнила об этом перемешивании).

    Наш капуста стареет, так что у нас есть время сделать соус, из которого получится кимчи будет кимчи, а не только квашеная капуста. Первым шагом является подготовка очень просто рисовая каша: Вниз кастрюлю или сковороду, налить один стакан воды, добавить ¼ стакана муки риса и столовой ложкой сахара и перемешать. Затем, помешивая, нагреваем. все должно выглядеть как пудинг, пока не начнет кипеть.Так подготовлено Оставьте кашу остывать.

    Теперь пришло время основы для соуса:

    Лук режем на четвертинки. Чеснок очистить и выдавить через пресс (иначе нам может не подойти). РЕДАКТИРОВАТЬ 30/11/2020 -> Очистите имбирь и мелко нарежьте

    Лук, чеснок, перец гочугару, имбирь и соус Поместите рыбу (или если не хотите рыбу, то сою) в блендер (если у вас чашечный блендер, если у вас ручной блендер, то Поместите ингредиенты в миску и перемешайте).

    У нас получится красная паста.


    Следующий груши и редис нарезать тонкими полосками – если у вас есть терка для овощей, которая позволяет натирать полосками, которыми можно пользоваться, так будет быстрее.

    Добавьте в соус нарезанные ингредиенты и рисовую кашу и перемешайте. Прошел полтора часа и наша капуста пустила сок и похоже, что она не в силах - и это хорошо, это то, что мы имели в виду. Такую капусту теперь следует тщательно промыть, чтобы избавиться от лишней соли. Капуста тщательно промыть и процедить. Затем, как и при засолке, берем немного капусты, несколько столовых ложек соуса и тщательно перемешать, повторять эту операцию, пока не израсходуется вся капуста и соус. Если остался соус, просто полейте им капусту.

    Ага и что? У нас есть кимчи! Положите кимчи в контейнеры или банки и оставьте в комнатной температуре в течение 24 часов, чтобы начать брожение, после этого дня наши кимчи уже должно быть хорошо кушать.

    Поставьте контейнеры в холодильник и там кимчи может стоять и может стоять, пока мы его все не съедим (если оставить при температуре комнате, она быстро становится кислой и плохой).Если у нас нет холодильника места, но у нас есть крутые кладовые, кимчи тоже может быть там немного фигурой. Ага вот и все. Удачи в приготовлении кимчи и наслаждайтесь !!
    .

    Натуральный силос, закваска, кимчи и уксус

    Spiżarnia z Kultura - это место, где культура - бактериальная культура участвовала в создании фантастических вкусов и концентрированных доз здоровья. За годы работы шеф-поваром во многих известных лондонских и варшавских ресторанах я создавала модные современные рецепты, сочиняла изысканные, эксклюзивные блюда, но все это время вспоминала вкуснейшую квашеную капусту и чудесно хрустящие соленые огурцы, которые готовила моя бабушка.Сегодня, спустя годы, я хотел сам начать свое приключение по маринованию, чтобы вернуться к природе и традициям. При этом мне хотелось черпать из богатого кулинарного наследия других культур — моим вдохновением были корейские кимчи, популярные в арабской кухне маринованные лимоны, грузинские соленья на основе всевозможных овощей, азиатский чайный гриб и многие другие рецепты. Природа поддерживает нас в заботе о своем здоровье, подарив нам чудо ферментации, в результате которого образуется силос – природное лекарство.Они содержат ряд витаминов, молочнокислые бактерии, являющиеся природным пробиотиком, являются источником ценных минералов и клетчатки, что положительно влияет на пищеварительный тракт, вызывает чувство сытости и способствует похудению. Силос помогает нам бороться с паразитами, враждебными бактериями и грибками, раскислять наш организм и подавлять окислительные процессы. Маринование также является отличным способом сохранения продуктов, позволяя употреблять их в пищу без дальнейшей обработки - вы экономите свое время, труд и энергию, а мы помогаем вам в этом, предлагая целый ряд вкусных солений, созданных в нашей Кладовой.Наше приключение с маринованием началось с приготовления консервов для собственного употребления, экспериментов со вкусами и усовершенствования рецептов, и теперь мы хотим поделиться с вами плодами нашей страсти. Spiżarnia z Kultura приносит на ваш стол множество вкусов, перед которыми трудно устоять из-за их богатства витаминов и минералов и их полезных, укрепляющих здоровье эффектов. Вот почему мы используем свежее и натуральное сырье от местных фермеров для производства нашего силоса, и мы не используем никаких искусственных ингредиентов в процессе силосования.Наши соленья прекрасны сами по себе или в качестве дополнения к бутербродам, а также могут быть ингредиентом вкусных салатов или салатов.

    .

    Маринованная белая редька - Овощная

    Маринованные ломтики белой японской редьки (дайкон) — восхитительное дополнение к сэндвичу или чаше Будды. Благодаря добавлению куркумы редис приобретает красивый флуоресцентный желтый цвет. Он хрустящий, сухой, но в то же время слегка сладковатый. В банке в холодильнике, пока кусочки погружены в жидкость, они могут простоять месяц-два.

    А если вы ищете другие идеи для хрустящих маринованных овощей, обратите внимание на маринованный (розовый) редис, морковь в апельсиновом соке или огурцы в азиатском стиле.

    Время подготовки 15 мин

    • 1 большой корень белой редьки (400-600 г)
    • 1 стакан воды
    • ⅔ чашки яблочного/винного/рисового уксуса
    • 1 чайная ложка без горки куркумы
    • корень имбиря 3-4см
    • 2 столовые ложки агавы / клена / меда или сахарного сиропа
    • 1,5 чайные ложки соли
    • Подготавливаем две чистые банки среднего размера.

    • Редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками, затем разложить по банкам.Банки можно набить ломтиками редьки очень плотно.

    • Кипятить воду.Поставив кастрюлю с водой на марлю, добавьте куркуму, очищенный и нарезанный имбирь, сироп агавы/клен/мёд, соль и уксус, перемешайте.

    • Залить редис в банках водой, уксусом и специями так, чтобы маринад покрыл редьку.

    • Банки закрыть и оставить остывать.Редис готов к употреблению на следующий день. Храним банки в холодильнике до нескольких недель. Рекомендую заканчивать ею бутерброд - на фото ниже мой бутерброд со свекольным песто, листьями салата, маринованной белой редькой и маринованным красным луком.

    .

    Смотрите также