Замариновать свиные ребрышки для запекания в духовке

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Запеченные ребрышки. Пошаговый рецепт

В последнее время все время слежу за запеченными ребрышками, решила совместить приятное с полезным и поделиться с вами любимым рецептом.

Интересно, что такие же ребрышки я делал в западном городке Твинпигс. Я раздал их примерно 100 людям, и все были в восторге. Этот последний тест качества убедил меня в том, что это идеальный рецепт запеченных ребрышек. Стоит потратить несколько часов на маринование мяса или даже оставить его на ночь и запечь на следующий день, вы получите настоящую ароматную петарду 🙂

Вам не нужно много ингредиентов, и вам не нужно гоняться их по городу.Ребрышки хорошо получить у проверенного мясника - залог успеха. Комбинация соевого соуса (который, как вы, наверное, уже заметили, мне очень нравится), копченой паприки, чеснока и меда заставляет пускать слюни при мариновании мяса. Единственный трудоемкий процесс - это запекание, но я рекомендую этот способ, чтобы ребрышки запекались долго, успели пропустить специи и развалились у вас в руках.

При запекании предлагаю приготовить собственный соус барбекю , он идеально подходит для таких запеченных ребрышек.По этому рецепту он будет у вас в течение нескольких дней, и его можно будет пастеризовать.

Прочтите пошаговый рецепт жареных ребер Tex-Mex:

Roasted Ribs

Состав:

• 1,5 кг свиных ребрышек
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сладкого копченого или молотого сладкого перца
• 1/2 чайной ложки порошка чили или хлопьев
• 6 зубчиков измельченного чеснока
• 100 г мед
• 100 мл светлого соевого соуса

Разделите ребра на более мелкие кусочки, примерно по 20 см.Переложить в блюдо, посыпать сухими специями: соль, перец копченый, перец чили.

Чеснок измельчаю, натираю на мелкой терке, натираю мясо специями.

Полить ребрышки: мед, соевый соус и тщательно втереть все ингредиенты маринада.

Положить в холодильник на ночь или не менее чем на 3 часа. Выложить в форму для запекания, выпекать при температуре 150-160 ° C сверху и снизу в течение 3 часов в центре духовки.По истечении половины времени переверните запасные ребрышки.

Подавать с соусом барбекю !

Наслаждайтесь!

Входная навигация

Ребрышки в духовке - рецепт

Ребрышки в духовке - это вкусный, сытный и питательный обед для всей семьи. Мы можем приготовить их в классическом варианте, но также немного поэкспериментируем и поиграем с ароматами. Ребрышки в духовке - это блюдо в английском стиле, запеченное в оригинальном соусе барбекю - ребрышки барбекю всегда получаются вкусными и сочными . Вопреки внешнему виду приготовить такое мясо не сложно - достаточно следовать важным советам, касающимся:в время выпечки. Как долго запекать ребрышки в духовке? Оптимальное время - 1-2 часа - это зависит в первую очередь от их размера и добавок. Вот простой рецепт духовки.

От редакции

Ребра - одна из самых съедаемых и готовых частей свинины. Лучше всего выбирать светло-розовые, упругие ребра с небольшим количеством жира. Перед их приготовлением тщательно вымойте их под сильной струей воды.Благодаря этой простой уловке мы избавимся не только от микробов, но и от мелких костных фрагментов. Кроме того, не забудьте замариновать их перед приготовлением ребрышек, потому что это гарантирует, что они будут вкусными и сочными.

Сколько ребрышек мне испечь?

Многие задаются вопросом, как долго запекать ребрышки в духовке - желательно 1-2 часа . Точное время зависит от размера и жирности ребер - если ребрышки толстые и жирные, запекать их нужно 2 часа: сначала 1,5 часа с накрытием, а затем 30 минут без накрытия, чтобы получилась хрустящая корочка. .Ребра следует запекать в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия - более высокая температура может привести к чрезмерной сушке мяса. Хорошо пропеченные ребра отличаются тем, что мясо легко отделяется от костей, а также получается мягким и сочным.

Маринад ребристый

Важным моментом в любом рецепте ребрышек в духовке является маринад, благодаря которому они остаются сочными. Ребрышки следует мариновать не менее 30 минут, но лучше оставить их на ночь. Для маринования ребер отлично подойдут спирты - вино (обычно для этого используется красное сухое вино) или пиво (желательно светлое, хмелевое и пшеничное).Также с успехом можем использовать медовый, горчичный или барбекю-соус. Приправы также являются важной частью маринада - лучший выбор - чеснок (свежий или сушеный), перец чили, прованские травы и карри.

Рецепт запеченных свиных ребрышек. Свиные ребрышки в духовке готовятся легко и быстро

Свиные ребрышки, рецепт которых вы можете выбрать из представленной ниже подборки, получается удивительно вкусным, нежным и просто тает во рту. Хороший маринад ускорит процесс приготовления и смягчит волокна мяса на костях. Блюдо можно приготовить с овощами, либо запечь самостоятельно с соусом или без него.

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Сухая термообработка в духовке - лучший способ добиться восхитительного вкуса блюд, не стоя у плиты в течение длительного времени.Затем вы узнаете, как правильно и без проблем приготовить свиные ребрышки в духовке.Особые хлопоты накормить семью или гостей вкусным обедом или ужином. Предложенные рецепты помогут реализовать идею о выгодном сочетании мяса с картофелем и запечь их в маринаде.

Свиные ребрышки с картошкой

Для приготовления свиных ребрышек в духовке, простой рецепт которой позволит получить самодостаточное сытное блюдо с гарниром, следует дополнить мясные порции ломтиками картофеля.Базовый вариант можно разнообразить добавлением других овощей, грибов, зелени, а также расширить палитру вкусов за счет ароматных специй и приправ.

Состав:

• ребрышки - 950 г;
90 020 картофель - 950 г;
• лук репчатый - 120 г;
• чеснок - 4 шт .;
• лимонный сок - 25 мл;
Сметана
• - 60 г;
• базилик, орегано, кориандр, тимьян, перец - щепотка;
• специй, соль, перец.

Препарат

1. Ребрышки нарезать порциями, сбрызнуть лимонным соком, специями, чесноком, солить и отставить на несколько часов.
2. Картофель очистить, нарезать кружочками или дольками, растолочь с ароматными травами, заправить сметаной и солью.
3. Наполнить смазанную маслом форму картофелем, сверху положить полукольца и ребрышки лука.
4. Блюдо запекается под фольгой при 230 градусах полтора с четверть часа без нее.

Свиные ребрышки в фольге

Свиные ребрышки, рецепт которых описан ниже, радуют аппетитным внешним видом и просто шедевром вкуса. Фольга, используемая на основном этапе приготовления, и правильное предварительное маринование помогут добиться мягкости, а отсутствие румяной корочки в конце запекания поможет.

Состав:

• ребрышки - 950 г;
• томатный сок - 120 мл;
• лук репчатый - 120 г;
• чеснок - 4 шт.;
• мед жидкий - 20 г;
• горчица - 20 г;
• масло - 40 мл;
• вода - 120 мл;
• смесь перца, хмеля-сунели, соли.

Препарат

1. Изначально готовится маринад для свиных ребрышек ... Соединить в миске мед, томатный сок, оливковое масло, воду, горчицу, тертый чеснок, мелко нарезанный лук, хмель-сунели, соль в массу и перемешать.
2. Нарезанные ребра залить острой смесью, хорошо растереть и поставить на полку холодильника не менее двух часов.
3. Выложите ингредиенты на лист фольги на противне или в форму для запекания, накройте листом сверху и закройте.
4. Свиные ребрышки отварные запекаются при 220 градусах в течение часа, после чего края фольги сворачиваются и угощение подрумянивается.

Канадские свиные ребрышки

Свиные ребрышки в соевом соусе имеют много разных интерпретаций, но канадский вариант блюда - нечто особенное! Изумительный соус, который сопровождает мясо, и непередаваемые вкусовые ощущения после дегустации просто сводят с ума и побуждают готовить несколько раз.Попробуйте сконструировать такое гастрономическое изобретение, и оно станет одним из самых любимых.

Состав:

• ребрышки - 950 г;
Соевый соус
• - 80 мл;
• яблочный соус - 120г;
Кетчуп
• - 120 г;
• сахар тростниковый - 90 г;
• лимонный сок - 30 мл;
• перец, корица, черный перец, сушеный чеснок - по 5 г;
• Соль.

Препарат

1. Рецепт канадских свиных ребрышек очень прост.Нарезанные на порции ребрышки соединяют в миске с остальными ингредиентами, тщательно перемешивают и оставляют на несколько часов.
2. Пища запекается на противне под куском фольги полтора часа при 220 градусах Цельсия, время от времени добавляя соки.

Свиные ребрышки на сковороде

Не теряйте популярность со временем. При правильном подходе их вкусовые качества ни в чем не уступают изделиям, приготовленным в духовке, а золотисто-коричневая корочка вне конкуренции.Затем вы узнаете, как приготовить на сковороде вкусные свиные ребрышки, чтобы они не только казались румяными и имели изумительный аромат, но и были мягкими.

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Благодаря сбалансированному сочетанию маринадов вкусные жареные свиные ребрышки будут такими же мягкими, как если бы их долго тушили в казане. Мед в рецепте при желании можно заменить простым или коричневым сахаром и использовать дополнительные специи по своему вкусу.

Состав:

• ребрышки - 950 г;
• мед - 100 г;
• лимонный сок - 40 мл;
Соевый соус
• - 20 мл;
• горчица - 20 г;
Кетчуп
• - 70 г;
• масло растительное - 90 мл;
• вода - 50 мл;
• смесь пяти перцев, соль.

Препарат

1. Подготовленные ребрышки заправляем в миске смесью остальных ингредиентов, предварительно перемешиваем и хорошо перемешиваем.
2. Через несколько часов маринования можно начинать жарить.
3. Свиные ребрышки по рецепту, время от времени варить на сковороде на среднем огне, выливая в миску оставшийся маринад и переворачивая.

Тушеное мясо со свиными ребрышками

Тушеные свиные ребрышки с овощами - отличное предложение для сытной и питательной трапезы во время ежедневного меню ... во время еды.

Состав:

• ребрышки - 650 г;
90 020 картофель - 650 г;
• перец - 140 г;
90 020 луковиц, моркови и стручковой фасоли - по 120 г;
• томатная паста - 40 г;
• масло - 60 г;
Бульон
• - 100 мл;
• лавр, смесь перцев, соль, зелень.

Препарат

1. Ребра подрумяниваются в топленом масле в казане.
2. Положите морковную стружку и кольца лука и отставьте, помешивая, еще немного.
3. Положить перец, картофельные кубики, всыпать бульон, добавить макароны, соль, специи и оставить, не перемешивая, для размягчения содержимого.
4. Подается с измельченной зеленью.

Плов со свиными ребрышками

Вы уже умеете готовить свиные ребрышки с овощами и сами. Этот вариант еще интереснее и соблазнительнее. Свиные ребрышки, рецепт которых мы расскажем ниже, будут сопровождать рис и станут залогом успеха в приготовлении вкусного и насыщенного плова.

Состав:

• ребрышки - 950 г;
• рис - 260 г;
• головок чеснока - 2-3 шт .;
• лук репчатый, морковь - по 260 г;
• жир растительный - 120 г;
• вода - 520 мл;
• специй для плова, соль.

Препарат

1. Ребра обжариваются в раскаленном масле.
2. Добавьте немного воды и варите мясо, пока оно не станет мягким и влага не испарится.
3. Отдельно обжарить полукольца лука и соломку моркови и выложить в казан.
4. Добавляют специи, вливают промытый рис, вливают кипяток, кладут целые головки чеснока и готовят блюдо, не накрывая сковороду, на умеренном огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается.
5. Накройте емкость, заверните, дайте испариться и оставьте на тридцать минут.

Суп из свиных ребрышек

Насыщенный, ароматный со свиными ребрышками заслуживает высшей похвалы. Такое горячее блюдо нельзя назвать диетическим, но однозначно сытным, сытным и согревающим в зимние морозы.Свиные ребрышки можно есть как в свежем виде, так и в копченом виде, что улучшит вкусовые качества супа.

Лучшие рецепты запеченных в духовке свиных ребрышек в фольге и рукаве, тонкости и секреты их приготовления, использованные маринады и другая полезная информация - читайте в этой статье.
Содержание статьи:

Эта статья будет интересна как новичкам в кулинарии, которые хотят научиться готовить ребрышки, так и более опытным хозяйкам, ищущим новые необычные рецепты.

Свиные ребрышки являются как основными, так и гарнирами. Они идеально подходят для любого праздничного застолья и добавляют разнообразия обычному семейному обеду ... Чтобы произвести фурор, вам не придется долго сидеть у плиты, используя хитрые кулинарные навыки, отточенные годами. Просто запеките их в духовке и успех будет гарантирован!

Ребра - это верхняя часть грудины, которая состоит из слоя мышц, небольшого количества жира и середины ребер. Самая вкусная часть - это межреберное мясо.Обладает сочным и сладким вкусом.

Свиные ребрышки проще всего приготовить, промыть, обсушить, посыпать перцем, посолить и обжарить.Однако вкуснее они получаются, если в основе процесса приготовления лежат два основных принципа: предварительное маринование и запекание в духовке или предварительное обжаривание и тушение.

Как мариновать свиные ребрышки

Свиные ребрышки лучше всего замариновать 4 часа, лучше всего оставить на ночь в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Но в нашем современном ритме жизни времени на маринование практически нет, поэтому приходится сокращать его до минимума, в основном до 1 часа. Если лук используется для маринада, то есть он уже нарезан, необходимо растолочь его руками, чтобы он выделил сок. Он сделает мясо сочным и нежным. В маринад можно добавлять любые специи по желанию.Бояться нечего. Например, очень популярны тимьян, розмарин, корица и гвоздика. Также не будут лишними кислые ягоды или фрукты - они придадут мясу легкий пикантный привкус.

Вот несколько примеров солений.

Маринад для свиных ребрышек вариант №1

Состав:

• Свиные ребрышки - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 20 г
• Масло растительное - 2,5 столовых ложки
• Хмель-сунели - 1 чайная ложка
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль для вкуса
• Черный молотый перец - щепотка

1. Лук очистить, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.
2. Добавить майонез к луку, влить растительное масло, приправить перцем, посолить и добавить измельченный лавровый лист.
3. Ребрышки вымыть и положить в маринад на 5-6 часов, чтобы они не портились, поставить в прохладное место.
4. Далее ребрышки готовятся по вашему желанию: запекаются в духовке, на мангале, жарятся на сковороде и т. Д.

Вариант маринада № 2

Состав:

• Свиные ребрышки - 800 г
• Томатная паста - 20 г
• Растительное масло - 2,5 столовых ложки
• Оливковое или кленовое масло - 2,5 столовых ложки
• Чеснок - 6 зубчиков
• Горчица - 1 столовая ложка
• Черный перец - щепотка
• Тмин - щепотка
• Соль для вкуса
• Молотая паприка - щепотка

1. Соединить нарезанный полукольцами лук и нарезанный острым ножом чеснок.Посолите и не забудьте добавить сок к овощам руками.
2. Добавьте томатный концентрат, горчицу, всыпьте овощи, добавьте тмин, перец и добавьте в соус соль и перец.
3. Ребрышки вымыть, разделить на части, отрезать все жирные части, чтобы волокна мяса стали глубже, и окунуть их в маринад. Оставить ребрышки на 2 часа в прохладном месте (в погребе, холодильнике или на балконе зимой). Затем готовьте мясо так, как вам нравится.

Приготовление свиных ребрышек: 6 рецептов

Ребрышки свиные готовятся разными способами: на сковороде, на гриле и в духовке, варятся, тушатся, жарятся на гриле... Вариантов их приготовления так много, что их все даже не сосчитать. Однако все рецепты не длинные и легкие в приготовлении, а смесь продуктов самая простая, а мясо всегда приятное на вкус.

Ниже приведены несколько отличных вариантов приготовления свиных ребрышек, которые помогут упростить процесс приготовления как для талантливых поваров, так и для молодых домохозяек с небольшим опытом кулинарии. Рецепты вкусных свиных ребрышек в Вашем распоряжении на этой странице нашего сайта!

Свиные ребрышки - простой рецепт

• Калорийность на 100 г - 285 ккал.
• Порций - 6
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 2 часа на маринование, 45 минут на запекание

Состав:

• Свиные ребра - 1 кг
• Ананасовый сок - 250 мл
• Оливковое масло - 15 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Соевый соус - 20 г
• Имбирь - молотый 1/2 чайной ложки или 1 см корня
• Соль - щепотка
• Уксус столовый 9% - 1 чайная ложка
• Сахар - 1,5 ст.
• Лук зеленый - 2-3 пера
• Перец молотый - щепотка

Приготовление:

1. Приготовьте маринад для ребрышек.Для этого в глубокую миску наливаем ананасовый сок, всыпаем имбирь, чеснок выдавливаем через пресс, всыпаем сахар, заливаем оливковым маслом, уксусом и соевым соусом. Все хорошо перемешать.

Свиные ребрышки в рукаве

Использование рукава значительно облегчит процесс выпечки.Внутри рукава создается горячий воздух, с помощью которого мясо пропаривается, делая его сочным, мягким и вкусным.

• Калорий на 100 г - 305 ккал
• Порций - 6

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 7 зубчиков
• Соевый соус - 7 столовых ложек
• Корень имбиря - 1-2 см
• Кетчуп не острый - 15 грамм
• Половина лимона
• Мед - 2,5 столовых ложки
• Гвоздика - 3 бутона
• Соль, перец - щепотка или по вкусу

1. Приготовить маринад.Корень имбиря натереть на средней или мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, добавить бутоны гвоздики и мед, влить соевый соус и кетчуп, отжать сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте специи.
2. Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обмакнуть в маринад.
3. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить в маринад для мяса. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час.
4. Поместите мясо и лук в рукав для запекания, вылив весь маринад.
5. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить мясо запекаться на 1 час.Разрежьте пакет на 10 минут, чтобы ребра подрумянились.
6. Свиные ребрышки готовы, переложите их в большую глубокую тарелку и полейте приготовленным маринадом.

Свиные ребрышки в фольге

• Калорийность на 100 г - 295 ккал
• Порций - 5
• Время приготовления - 10 минут на приготовление, 1 час на маринование, 2 часа на запекание

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Паприка - 1/2 чайной ложки
• Черный и кайенский перец молотый - 1/4 чайной ложки
• Соль - щепотка или по вкусу
• Лук репчатый - 1 штука
• Майонез - 20 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соус барбекю - 230 г

1. Добавить майонез, прессованный чеснок, нарезанный лук, перец, соус барбекю, кайенский перец, соль и перец.
2. Вымойте ребра, просушите и залейте смесью. Оставьте их примерно на 1 час.
3. По прошествии этого времени положите ребра на фольгу и плотно оберните их. Выкладываем ребрышки на противень и запекаем в духовке 2 часа при 180 градусах. Раскатайте фольгу 15 минут и дайте мясу подрумяниться до образования аппетитной корочки.
4. Готовые ребрышки выложить на сервировочную тарелку, нарезать кусочками и пригласить семью на трапезу.

Рецепт свиных ребрышек с яблочным муссом

• Калорийность на 100 г - 270 ккал
• Порций - 4
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 1 час на запекание

• Свиные ребрышки - 800 г
• Яблоко - 80 г (можно готовить протиранием или использовать пюре для детского питания)
• Кетчуп - 50 г
• Сахар - 1,5 столовые ложки
• Соус соевый - 2,5 ложки
• Половина лимона
• Черный перец - щепотка
• Молотый сладкий перец - щепотка
• Чеснок - 1 зубчик
• Молотая корица - 1/2 чайной ложки

1. Смешайте в подходящей миске: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, сахар, отожмите сок половины лимона, добавьте рубленый парик, корицу, выдавите чеснок, приправьте соль и перец.
2. Вымойте ребра, нарежьте на части по одному ребру и окуните в маринад. Перемешайте, чтобы замариновать каждый кусочек, и дайте мясу настояться в течение 24 часов. Однако, если время ограничено, оставьте их хотя бы на час.
3. Затем выложите ребрышки на противень, накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке около часа при 200 ° C. В этом случае периодически смазывайте мясо оставшимся соусом. Снимите фольгу за 20 минут до запекания и оставьте ребра запекаться до золотистого цвета.
4. Подавать готовые ребрышки. Если маринад остался, его можно варить на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился. Подается одновременно с мясом.

Свиные ребрышки с картофелем

Ребрышки с картофелем тоже готовят разными способами.Например, их можно запечь в духовке в рукаве, выложить на противне, в горшочках или тушить на плите. При любом способе приготовления картофель сделает вас более сытным, сочным и сытным со всеми мясными соками.

• Калорийность на 100 г - 290 ккал
• Количество порций в упаковке - 3
• Время приготовления - 10 минут на приготовление, 1 час на маринование, 40 минут на запекание

• Свиные ребрышки - 600 г
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Аджика - 1 ст.
• Чеснок - 3 дольки
• Горчица - 1 столовая ложка
• Базилик - несколько веточек
• Орегано - одна веточка (0,5 чайной ложки в сушеном виде)
• Соль для вкуса
• Перец - щепотка
• Рафинированное растительное масло - 2,5 ст.

1. горчицу, прессованный чеснок, черный перец, оливковое масло и перец смешать в отдельной посуде.
2. Мясо нарезать средними кусками и руками смазать маринадом. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
3. Варите картофель, разрезанный пополам, 10-15 минут, чтобы верх стал мягким и оставался твердым внутри. Затем слейте воду и немного остудите.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Смажьте форму для запекания маслом и добавьте лук и морковь. Приправить солью и перцем и приправить базиликом орегано.Сверху выложить картофель и равномерно распределить ребрышки, аккуратно намазав оставшийся маринад.
6. Накройте форму фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180 ° С духовку на 40 минут. Через 20 минут снимите фольгу и оставьте все до коричневого цвета.
7. Подавайте блюдо горячим, как запеченное.

Свиные ребрышки в меде

• Калорийность на 100 г - 330 ккал
• Количество порций в упаковке - 3
• Время приготовления - 10 минут на приготовление, 20 минут на маринование, 30 минут на запекание

• Свиные ребрышки - 600 г
• Мед - 2,5 столовых ложки
• Лимон - 1/4
• Соль для вкуса
• Соевый соус - 50 г
• Черный перец - щепотка

1. Немного растворите мед на водяной бане, особенно если он засахаренный.
2. Смешайте соевый соус и лимонный сок, выжатый из четверти лимона. Добавьте мед, соль и перец. Хорошо перемешайте маринад.
3. Нарежьте ребра, окуните в маринад и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Оставляем мясо на 20 минут.
4. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложите ребрышки на решетку и запекайте 30 минут.
5. Готовые ребрышки выложить на блюдо, подавать к столу и подавать с любимым гарниром.

Видео-рецепты от шеф-повара Лазерсона, как правильно и очень вкусно приготовить свиные ребрышки:

Свиные ребрышки - безопасный вариант для хорошего обеда или ужина.Их жарят, тушат, запекают - чего не делают, потому что это основа многих сытных блюд: тушеная капуста, картофель, рагу. Но сегодня ребрышки послужат полезным блюдом. Грудинка, а точнее ее верхняя часть, любят за нежность и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно правильно подобрать порции к блюду. Если тонкие свиные ребрышки идеально подходят для супов и борщей, а мясистые и жирные - из них получаются изумительные горячие блюда.Это свиные ребрышки в духовке, несложные рецепты которых мы хотим вам предложить.

Свиные ребрышки в фольге: простой рецепт

Ребрышки по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря специям, которыми они пропитаны. Процесс приготовления не требует много времени и сил. Просто замаринуйте мясо и поставьте в духовку для запекания. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит вам заниматься своими делами или уделять больше времени другим блюдам.Запеченные в духовке свиные ребрышки получатся очень вкусными и ароматными.

Состав:

• свиные ребрышки - 1кг;
• Herbes de Provence - 1 столовая ложка;
• перец молотый (смесь) - 0,5 ч.
• чеснок - 2-3 зубчика;
• масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
• Соль;
• лимон - 0,5 шт .;
• куркума - 1 чайная ложка

Как приготовить свиные ребрышки в фольге

Горячие блюда подавать с лавашем и любимым гарниром.Самое главное, что картофель в любом виде, конечно, подойдет. И не забудьте поставить на стол горчичный кетчуп.

Свиные ребрышки в духовке в рукаве: простой рецепт

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве по этому рецепту, получаются очень сочными и нежными. Однако чем дольше они будут мариноваться, тем они будут вкуснее. Но если вы торопитесь или хотите вкусно накормить неожиданных гостей, то на маринование хватит и пары часов.Просто разница будет только в пределах «очень вкусно - безумно вкусно».

Что нам понадобится:

• свиные ребрышки - 1кг;
• лук репчатый - 2 головки;
• специй к мясу - 1 чайная ложка;
• хмеля-сунели - 1 чайная ложка;
• перец черный молотый - 1/4 ч.
• перец молотый - 1/2 ч.
• Соль;
• лимонный сок - 2 столовые ложки;
Кетчуп
• - 1 ст.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве

Свиные ребрышки из «рукава» готовые - красивый, аппетитный и источающий аромат.Подаем их горячими с любым гарниром, свежими или маринованными овощами.

И не забудьте оставить их про запас в морозилке. Ребра могут храниться в камере неограниченное время. Единственное: размораживать их обязательно нужно медленно, только так сохранятся вкус и сочность мяса.

Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт

Свиные ребрышки очень легко запечь в маринаде с медом.Они получаются ароматными и вкусными, с золотисто-коричневым оттенком ... Если вы любите мясо в кисло-сладком соусе, то этот рецепт вам точно пригодится. Если вам удалось отведать такое блюдо в ресторане или кафе, почему бы не повторить его дома и на собственной кухне? Ингредиенты очень доступные, главное покупать ребрышки свежие. Также в рецепте присутствует лук и укроп - они послужат своеобразной подушкой для мяса, чтобы оно не пригорало в духовке и пропиталось соком.

Список покупок:

• свиные ребрышки - 600-700 г;
• мед - 1 столовая ложка;
Соевый соус
• - 2 столовые ложки;
• уксус 9% - 1/2 ст .;
• горчица - 1/2 ст .;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• масло растительное (у нас оливковое) - 2 столовые ложки;
• лук репчатый - 1 шт.;
Укроп
• - по желанию;
• соль, перец - по вкусу.

Как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке

Как видите, самое сложное в приготовлении такого блюда - это дождаться его готовности, ведь из духовки будет выходить потрясающий аромат. Вот и все: ребра горячие не оторвать. Дополните королевский ужин каким-нибудь аксессуаром.

Послесловие: Служить в праздник - не грех.За внешней простотой скрывается поистине королевский колорит. Лакомство получится таким нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Излишне говорить, что маринованные ребрышки нужно готовить на улице. Если полевые условия с луковыми подушками и «рукавами» тяжелые, то можно смело использовать соленые огурцы.

Сегодня мы поговорим о достаточно бюджетном, но потрясающе вкусном блюде ... Как приготовить запеченные в духовке свиные ребрышки, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка.Что человек откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольги, пахнущей соусом барбекю, картошкой или медово-горчичной начинкой.

Как выбрать и приготовить для запекания свиные ребрышки

Часть грудинки с прослойкой жира и межреберного мяса обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Правильно выбрать такое мясо не всегда удается, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

1. Не покупайте замороженные ребрышки, особенно слишком плотно упакованные.Возможно, вам не удастся хорошо рассмотреть продукт, и он может быть довольно низкого качества.
2. Выбирайте свинину в специализированных мясных лавках или магазинах, там вам отрежут нужный кусок по вашему выбору.
3. Обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть ярким. Если цвет сероватый, мясо уже выветрилось, иногда проветривается, при неправильном хранении убирать это тоже не нужно.
4. Обратите внимание на жировые отложения, если вам сложно определить цвет.У молодых поросят он всегда худой.
5. При приготовлении ребрышек многие любят спорить, нужно ли обрезать нижнюю фольгу. Просто снимаю полностью, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

Теперь немного о травлении. Это важный этап в приготовлении свиных ребрышек, от него зависит результат, то есть вкус нашего блюда.

Существует множество маринадов на любой вкус, поэтому выбрать их довольно просто. Вот несколько рецептов, которые я использую, когда готовлю для своей семьи.

Рецепты солений для свиных ребрышек в духовке

Все рецепты рассчитаны на полкилограмма ребрышек. Приправы можно менять на свой вкус, но весь ассортимент протестирован, все получается очень вкусно.

Номер правила 1

• Бутылка темного пива
• Полкило спелых, крепких, мясистых помидоров
• Три не очень крупных луковицы
• Перец крупный
• Пучок петрушки
• Большая ложка для коньяка

Номер правила 2

• Полтора стакана кефира
• Три зубчика чеснока
• Три луковицы среднего размера.
• Половина пучка кинзы
• Половина пучка укропа
• Соль и перец по желанию

Номер правила 3 ​​

• Бокал столового белого вина
• 1/2 стакана соевого соуса
• Сок половинки лимона
• цедра лимона
• Полстакана кипяченой негорячей воды
• Две чайные ложки молотого имбиря
• Соль и перец

Номер правила 4

• Полбутылки светлого пива
• Треть стакана молодого меда
• Половина головки чеснока
• Маленький лимон
• Пять средних луковиц
• Три больших столовых ложки 9% столового уксуса
• перец молотый
• Перец

Свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке - рецепт простейший

Этот рецепт картофельных ребрышек всегда помогает, когда вы уже не знаете, что для них приготовить.Его не стыдно подать к праздничному столу.

Вам нужно взять:

• Килограмм ребер
• Пять больших ложек майонеза
• Килограмм - двести килограммов картофеля
• Две столовые ложки приготовленной горчицы
• Нежирное масло при необходимости
• Смешанный перец, соль, майоран

Как приготовить свиные ребрышки в духовке:

Ребра промыть водой и обсушить бумажными полотенцами.Лучше нарезать их порциями, чтобы удобнее было подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Почистите каждый кусочек и поместите в миску на два-три часа.

Очистите картофель и нарежьте кубиками. Выкладываем замаринованные ребрышки вместе с картофелем в рукав для запекания, заливаем сверху растительным маслом и запекаем час.

Вкусные свиные ребрышки запеченные в фольге

К ребрышкам в фольге можно добавить по вкусу овощи, получается отличное новогоднее блюдо... А в фольге готовить очень быстро и удобно, я говорю о тех, кто не любит потом мыть противни.

Возьмите:

• Килограмм молодых свиных ребрышек
• Две средние луковицы
• Три зубчика чеснока
• чашка готового соуса для барбекю
• Большая ложка обезжиренного майонеза
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• Перец молотый, соль поваренная по вкусу

Как вкусно приготовить ребра в фольге:

Сначала сделать маринад, залить майонезом.Там нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

Вымыть ребра, обсушить бумажным полотенцем и хорошо смазать смесью. Дайте им полежать в таком виде около часа.

Застелить противень фольгой, выложить на него ребрышки, плотно скрутить и отправить запекаться на несколько часов. Затем откройте фольгу и хорошо подрумяните блюдо, после чего можно класть его на угощение.

Как быстро приготовить ребрышки в рукаве с овощами

Что мне нравится в запекании рукава, так это его скорость.Замаринованный, брошенный, связанный и готовый, через час вкусное угощение готово.

Возьмите:

• Полкило свиных ребрышек
• Две моркови среднего размера
• Три мясистых помидора
• Три луковицы среднего размера.
• Три зубчика чеснока
• Пучок свежей петрушки
• Чайная ложка приготовленной горчицы
• Масло растительное
• Черный перец
• перец молотый
• Соль поваренная

Процесс приготовления:

Вымыв ребра, дайте им высохнуть.А пока сделаем маринад, добавим горчичные специи и растительное масло ... Масса должна быть умеренно густой, вдавить в нее чеснок, также можно мелко порубить ножом.

Ребрышки нарезать порциями, если это молодая свинина, достаточно двух-трех ребер. Равномерно намазать каждый кусочек этой смесью и положить в миску мариноваться на час.

Нам понадобится морковь нарезать кружочками, а лук крупными кубиками, можете нарезать полукольцами, как хотите.Выкладываем рукав на противень, закрепляем один конец и выкладываем морковь и лук в два слоя. На овощи выкладываем ребрышки, как на перину, все обязательно посолить и поперчить. Блюдо готовится около часа.

Рецепт ребрышек в горчично-медовом соусе

Казалось бы, такой простой рецепт, но мне нравятся эти ребрышки, в основном с медом и горчицей. Аромат в приготовлении неописуемый.

Возьмите:

• За килограмм ребер
• Три большие ложки горчицы
• Две столовые ложки меда
• Столовая ложка соевого соуса
• Перец смешанный
• Несколько веточек тимьяна

Процесс приготовления:

Ребрышки ополосните, дайте им высохнуть.Если они слишком жирные, лучше срезать жир, оставив совсем немного.

Приготовить маринадный соус из меда, горчицы и соевого соуса, покрыть им кусочки, переложить в миску и мариновать в течение часа.

Затем ребрышки посыпать перцем, добавить тимьян, просто кладу целые веточки, плотно заворачиваю в фольгу. После полутора часов запекания вам нужно будет развернуть и поджарить кусочки еще двадцать минут.

Жареные свиные ребрышки BBQ

Зимой особенно хочется чего-нибудь горячего, пряного от огня.А вот ребрышки на гриле очень легко приготовить в духовке. Совершенно ничего сложного.

Заберем:

• Килограмм ребер
• Готовый соус BBQ
• Соус Табаско на выбор
• Орегано
• Соль поваренная

Процесс приготовления:

После приготовления натрите ребра солью. Затем смешиваем соусы BBQ и Tabasco, последний поосторожнее, добавляя специи. Не медлим, порции накрываем и складываем в емкость, отставляем на шесть часов в прохладное место.

Вынув ребрышки и сняв фольгу, теперь нужно их хорошо обжарить, чтобы получить эффект обугливания, как на огне, если в духовке есть функция гриля, включите ее. Жарим еще час, потом подаем со свежей зеленью.

Свиные ребра в пиве

Сразу скажу, рецепт не для всех. Выбирайте хорошее пиво, лучше солодовое.

Возьмите:

• Килограмм молодых ребер
• Большой стакан темного пива
• Две головки лука среднего размера
• Соль и перец

Процесс приготовления:

Разрежьте ребра на кусочки, снимите их с фольги, промойте и дайте воде стечь.

Натереть солью и перцем, лук выложить слоями и залить пивом. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

Выложите маринованные ребрышки на решетку духовки, не забудьте поставить поддон в сторону. Выпекаем полтора часа, потом еще минут сорок с другой стороны.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Это очень и очень вкусно, хотя с этим придется повозиться, ведь у нас будет не только соевый соус, но и глазурь. Оближите пальцы, и гости будут клянчить рецепт.

Возьмите:

• Килограмм ребер
• 1/3 стакана соевого соуса
• Три большие ложки томатной пасты
• Грейпфрут
• Большая столовая ложка рисового уксуса
• большая ложка сахара
• Кусок свежего корня имбиря
• столовая ложка кунжутного масла
• Перец смешанный

Процесс приготовления:

Обрежьте вымытые ленты так, чтобы на каждой было по две ленты. Посыпьте их смесью свежемолотых перцев и положите на время в миску, чтобы они полежали.

Выдавить сок из большого грейпфрута и вылить его в кастрюлю, медленно нагреть, положить в одно место томатную пасту, уксус, соевый соус и сахар. Когда он закипит, добавьте мелко нарезанный корень имбиря и доведите его до кипения, чтобы он немного загустел.

Выложить ребрышки на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон, затем добавить немного соуса и тушить около пятнадцати минут.

Выложите острые ребрышки в миску, полейте острым соусом и оставьте мариноваться на ночь.

Затем выложите кусочки на противень. Добавьте в соус кунжутное масло и полейте ребрышки. Поставьте их в духовку и запекайте при 240 градусах Цельсия, затем полейте ребра оставшимся соусом.

Через два часа удалите их и посыпьте кунжутом для подачи.

Свиные ребрышки с домашней аджикой в ​​духовке

Я делаю домашнюю аджику не слишком острую, поэтому часто использую ее как маринованный соус, пробую, вкусно. Если вам нравится более острый, приправьте перцем.

Нам понадобится:

• Килограмм ребер
• Бокал Аджики
• Две луковицы среднего размера.
• Десять картофеля
• Перец свежемолотый
• большая ложка сахара
• Три веточки тимьяна
• Базилик сушеный
• Анис по вкусу

Процесс приготовления:

Ребрышки мои, нарезать порциями, потому что вам так удобнее, я всегда оставляю два-три.

Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Все сухие специи смешать с солью, натереть куски мяса. Выложить лук в миску, всыпать анис и заправить аджикой. Достаточно мариноваться таким способом около шести часов.

Картофель вымыть и нарезать кружочками, на дно сковороды положить каплю масла, выложить картофель в один слой, добавить немного. Сверху выложите ребрышки луком. Устанавливаем запекаться на час-полтора-два, в зависимости от размеров кусков и духовки.

Свиные ребрышки в медово-лимонном маринаде

После запекания мед превращается в красивую золотистую корочку, а кислотность лимонного сока придает блюду праздничную пикантность.

Возьмите:

• Пауль килограмм ребра
• Четверть стакана жидкого меда
• Три столовые ложки соевого соуса
• Лимонная четверть
• Перец смешанный

Процесс приготовления:

Ребра разрезать пополам, так будет удобнее.Натереть специями и отставить на полчаса.

Выжать сок лимона, смешать с соусом и медом. Накройте порционные кусочки и отставьте еще на два часа.

Когда духовка разогрета, поставьте сверху противень и поместите куски мяса на решетку. Выпекаем час, затем переворачиваем и еще полчаса.

Как вкусно и просто приготовить сочные свиные ребрышки в духовке

Один из самых простых рецептов, мол, без суеты.Но ребрышки очень сочные, потому что томятся в духовке.

Нам нужно:

• Ребрышки полтора килограмма
• Десертная ложка поваренной соли
• Смесь свежемолотого перца
• Половина головки чеснока
• Три больших заболонных листа

Процесс приготовления:

Ребрышки промоем и освободим от нижней фольги, но не разрезаем, а оставляем на длинной ленте. Соедините их и натрите смесью соли и перца.Кстати, они должны быть сухими.

Берем казан или утку, можно чугунную кастрюлю. Ленты скатываем и выкладываем в посуду. Разложите между слоями зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

Накройте казан крышкой и отставьте на полтора часа, чтобы он размололся в духовке до ста восьмидесяти градусов. Затем снимите крышку и поджарьте блюдо до хрустящей корочки.

Острые свиные ребрышки, запеченные в духовке

Набор совершенно обычных специй придает очень приятный вкус и аромат.Этот рецепт подглядывал мой сын, когда работал в ресторане. Правда, ребрышки запекались на большом гриле, но в духовке они не вышли хуже.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки кг
• Две луковицы среднего размера.
• Половина большой головки чеснока
• Две большие ложки томатной пасты
• Полстакана подсолнечного масла
• Полторы большие столовые ложки приготовленной горчицы
• Паприка молотая, соль, перец, тмин

Процесс приготовления:

Ребрышки разделить на порции, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать небольшими кусочками.

В большой миске смешать масло с томатной пастой, горчицей, всыпать специи, добавить лук и чеснок, все перемешать и положить ребрышки в маринад. Оставляем на два часа, желательно в прохладном помещении.

Выложите ребрышки и маринад на противне и запекайте около двух часов, при выпекании полейте соком, который тает.

Ребрышки в духовке - настоящее лакомство, которое без труда приготовит каждая хозяйка.В общем, ребра относятся к верхней части грудины животного, которая состоит из костей, мяса и небольшого количества жира. Именно в этой части мясо получается особенно нежным и вкусным.

Чтобы ребра были ароматными и мягкими, мясо предварительно замариновано. Для этого используйте всевозможные специи, зелень и различные соусы. Лимонный сок, соевый соус, горчица, томатная паста и оливковое масло часто используются в качестве ингредиентов в маринадах. По желанию добавьте базилик, тимьян, розмарин и измельченный чеснок.

Есть много вариантов приготовления ребрышек. Два самых популярных - тушение и запекание. И если первое больше подходит для повседневного ужина, то второе отлично подойдет для праздничного стола ... Процесс очень простой. Подготовленные ребрышки (предварительно промытые, нарезанные и маринованные) выкладывают в форму и запекают в духовке, иногда мясо заворачивают в фольгу. Ребра в рукаве очень сочные. Часто ребрышки предварительно обжаривают на сковороде, а затем готовят в духовке перед запеканием.Или сначала готовят, а потом запекают в духовке с добавлением овощей и различных соусов.

На гарнир готовят картофель фри или отварной, из них получается рассыпчатый рис ... Дополните блюдо ткемали, кетчупом или другими томатными соусами, приправленными ароматными травами.

Только на первый взгляд кажется, что это роскошное блюдо может приготовить только опытная хозяйка ... На самом деле, его приготовление освоит любой начинающий повар. Главное запомнить - важный секрет: чтобы мясо оставалось сочным и не слишком прожаренным, накройте форму пищевой пленкой и выньте за 20 минут до готовности - результат вас приятно удивит.Можно использовать любые другие специи.

Состав:

• свиные ребрышки - 1 кг;
• соевый соус - 5 столовых ложек;
• чеснок - 4 зубчика;
• соль, перец;
• горчица - 2 ст. Я.;
• томатная паста - 2 чайные ложки;
• карри - 1 чайная ложка;
• перец молотый, тимьян, розмарин - по ½ чайной ложки;
• зелени - по желанию.

Способ приготовления:

1. Свиные ребрышки вымыть и обсушить бумажными салфетками.Нарежьте 2-3 ребра на кусочки.
2. Приготовим маринад. Пропустить чеснок через пресс, переложить в отдельную посуду.
3. Добавьте горчицу, томатную пасту, соевый соус, соль, порошок карри, тимьян, розмарин и перец. Хорошо перемешайте массу.
4. Обильно полейте мясо маринадом, уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
5. Заправляем замаринованные ребрышки в рукав, скрепляем края, делаем несколько проколов в полиэтилене.
6. Поместите упаковку на противень.Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° C) около часа.
7. Затем аккуратно разрезать пакет, поставить мясо в духовку еще на 10-20 минут, пока не появится золотистый цвет.
8. Подавайте, например, отварной картофель или овощной салат с любимым гарниром ... Хорошо посыпьте готовое блюдо овощами.

Интересное из сети

Оригинальное блюдо с пикантным ароматом. Сладкий вкус баранины удачно подчеркивает апельсиново-лимонный маринад.Подавайте запеченные овощи, такие как баклажаны и перец, в качестве гарнира. Правильно выбирайте ребрышки, чтобы блюдо получилось успешным. Желательно покупать мясо молодого животного: оно практически не пахнет и имеет яркий цвет. Если он имеет неприятный запах и ярко-красный оттенок, от его покупки лучше отказаться.

Состав:

• бараньи ребрышки - 1 кг;
• перец красный острый - ½ стручка;
• чеснок - 3 зубчика;
• черный перец, соль;
• апельсин - 3 шт.;
• лимон - 1 шт .;
• базилик сушеный - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Приготовим маринад. Выдавите апельсиновый и лимонный сок в отдельную миску.
2. Добавить масло, измельченный красный перец, тертую цедру лимона, соль, прессованный чеснок и сушеный базилик. Размешайте массу.
3. Ребрышки вымыть, обсушить, разрезать на 3-4 части и положить в приготовленный маринад. Оставить в холодильнике на 2 часа.
4. Выложите мясо на смазанный маслом противень.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° C) около 50 минут. Готовность мяса проверить проколом - должен вытечь прозрачный сок.
6. Выложить ребрышки на блюдо, при необходимости украсить дольками апельсина, зеленью и свежими овощами ... Подавать горячим.

Многие считают, что можно приготовить слишком жесткие говяжьи ребра, но можно приготовить нежное и сочное мясо на собственной кухне. Секрет рецепта в том, что ребрышки долго тушатся в духовке при низкой температуре (так получается мягкость), а затем обжариваются под грилем (так получается румяная корочка).Оригинальный томатный соус придает блюду приятный вид.

Состав:

• масло растительное - 4 ст. Я.;
• соль - 1 ст. Я.;
• порошок чили - 1 чайная ложка;
• черный перец - ½ чайной ложки;
• кайенский перец, перец, тимьян - по 1/3 чайной ложки;
• чеснок - 4 зубчика.

Томатный соус:

• кетчуп - 1 ст .;
• сахар - 1 ст. Я.;
• чеснок - 3 зубчика;
• яблочный уксус - 2 столовые ложки I.;
• перец черный, соль.

Способ приготовления:

1. Приготовим маринад. Пропущенный через пресс чеснок выложить в отдельную посуду, всыпать все специи, соль, растительное масло. Хорошо перемешать.
2. Очищаем ребра, снимаем толстую фольгу, разрезаем на части.
3. Обильно натереть мясо маринадом, переложить в пластиковую емкость с крышкой, поставить на ночь в холодильник.
4. Разогрейте духовку до 110 ° C. Оберните ребра в несколько слоев фольги, проверьте, нет ли отверстий, через которые может вытекать сок.
5. Выложить ребрышки в фольге на противень. Выпекать около 3 часов. За это время мясо станет сочным и нежным. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.
6. Открыть фольгу, обильно смазать ребра томатным соусом.
7. Включите режим гриля или увеличьте температуру духовки до 220 ° C и запекайте ребрышки еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневой корочкой.
8. Подавать с любимым гарниром горячим.

Сочное мясо с золотисто-коричневой кожицей и нежным картофелем - что может быть лучше? Особый секрет блюда: картофель получится нежным и рассыпчатым, если его заранее смазать сметаной, любители жирной пищи могут использовать майонез.При необходимости замените свиные ребрышки говяжьими или баранинами. Выбирайте специи по своему усмотрению.

Состав:

• свиные ребрышки - 1 кг;
90 020 картофеля - 1 кг;
• перец - 2 ст. Я.;
• чеснок - 4 зубчика;
Сметана
• - 4 ст. Я.;
• масло растительное - 2 ст. Я.;
• перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Промываем ребра, разрезаем.
2. В отдельной миске смешайте масло, чеснок, соль, перец и перец, пропущенные через пресс.
3. Обильно натереть ребрышки полученной массой, оставить мариноваться на час.
4. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, немного перца (можно добавить специи, например к картофелю), сливки. Хорошо перемешать.
5. Смазать форму маслом, разложить картофель, сверху выложить маринованные ребрышки. Накройте форму фольгой.
6. Выпекать в духовке (180 ° С) около 40 минут.
7. Затем снимите фольгу, варите еще 15 минут.
8. Подавать горячим, украсить зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить ребрышки в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вкусно приготовленные ребрышки станут прекрасным вторым блюдом на любом праздничном столе и разнообразят рацион в будние дни. Меняя состав специй, солений, добавляя различные дополнительные ингредиенты, легко каждый раз создавать новое блюдо. Предлагаемые рецепты просты, но если у вас остались вопросы, как вкусно приготовить ребрышки в духовке, обратите внимание на советы опытных поваров:

• Насыщенный специфический аромат баранины можно «убить».Для этого мясо несколько часов маринуется в смеси из лимонного сока, растительного масла, тимьяна и розмарина. Или в смеси растительного масла и измельченного чеснока.
• Чтобы добавить нотку изысканности баранины, добавьте к ребрам тимьян, розмарин, тмин, перец чили или горчицу. Не забудьте добавить в готовое блюдо зелень.
• Правильно выбирайте свиные ребрышки. Лучше всего покупать мясо молодого животного, о чем свидетельствует светлый оттенок свинины и тонкий слой жира.На поверхности не должно быть разводов, само средство должно иметь приятный, слегка сладковатый запах.
• Ребра очень сложно разрезать самому, поэтому при покупке попросите мясника разрезать продукт на кусочки длиной 20 см. Это значительно облегчит процесс приготовления.
• Если вы покупаете замороженные ребра, их необходимо как следует разморозить. Для этого поместите мясо на нижнюю полку холодильника и дайте ему полностью разморозиться. Процесс довольно продолжительный, но так ребра не будут твердыми и сухими после термической обработки.
• Ребра лучше всего замариновать несколько часов, лучше оставить мясо на ночь. Во время запекания мясо можно поливать оставшимся маринадом.

Ребрышки в американском стиле

Я купил очень постные и красивые ребрышки. Я сразу знала, как их готовить - в кетчупе! Запеченные в духовке ребрышки по-американски (в сезон можно также приготовить блюдо на гриле) - очень простое блюдо из нескольких ингредиентов, которое может быть у вас даже дома. Они мгновенные, не считая выпечки, мы приготовим их за 5 минут. Основную скрипку в маринаде играет знакомый кетчуп (хотя мне, наверное, стоит написать кетчуп?). Смажьте ребра трижды соусом на его основе, благодаря чему они очень влажные и ароматные. Вместе с ребрышками предлагаю запечь большие кусочки картофеля (смешанного с маслом и любимыми специями). Их также можно подавать с очень простым салатом из белокочанной капусты, рецепт которого я также даю.

Ребрышки (на 4 человека):

• Примерно 1 кг нежирных свиных ребрышек
• 125 мл кетчупа хорошего качества (полстакана)
• 2 столовые ложки жидкого меда
• 2 зубчика чеснока
• 1 и 1/2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 и 1/2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1/3 чайной ложки порошка чили
• Морская соль и свежемолотый перец

Салат из белокочанной капусты:

• 1/3 кочана белокочанной (молодая - лучше всего)
• 3 столовые ложки нарезанного укропа
• 1 морковь
• 2 чайные ложки сахара
• 2-3 столовые ложки рапсового или подсолнечного масла
• большая щепотка соли

Ребрышки: Разогрейте духовку до 200 ° C.Ребра разрезать на две части. Посыпать солью и перцем. Налить в стакан кетчуп. Добавляем в него мед, соевый соус, оливковое масло, уксус и горчицу. Всыпать порошок чили, щепотку соли и перца. Выдавите два зубчика чеснока. Тщательно перемешайте маринад. Обильно смажьте ребрышки силиконовой кисточкой с обеих сторон и выложите на противень с решеткой (если у вас нет решетки, можно разложить ребра на рулетах из измельченной алюминиевой фольги или на очищенной моркови). Ставим в духовку на 30 минут (одновременно запекаю половинки картофеля, смешанные с маслом, солью и специями).По истечении этого времени удалите ребрышки, снова промажьте обе стороны маринадом и положите еще на 30 минут. После запекания промазать маринадом последний раз и дать ему остыть на 5 минут. Делим на четыре порции и подаем.

Салат из белокочанной капусты: Очистить капусту от передних листьев и нарезать на глубину. Режем на самые тонкие полоски. Для капусты измельчите очищенную морковь на крупных ячейках и добавьте нарезанный укроп. Приправить солью, добавить сахар и месить (сильно прижимая руками) капусту до тех пор, пока из нее не потечет сок.Влейте масло, перемешайте и попробуйте посмотреть, нужно ли дополнительно приправить солью или сахаром.

Ребрышки - различные проверенные рецепты и способы приготовления и маринования

При покупке ребрышек лучше выбирать достаточно постные, но толстые и мясистые кусочки. Стоит попробовать несколько способов изготовления ребер. Их можно тушить, запекать, замариновать в пиве или медово-пряном маринаде и запекать. Стоит помнить, что ребрышки становятся мягче и вкуснее, если запекать их медленно.

Перед приготовлением ребрышки натрите солью и перцем, если они не замаринованы в маринаде с соевым соусом, который достаточно соленый.Тогда хватит перца. Они прекрасно сочетаются с кислыми фруктами, цитрусовыми и медом. Ребра можно подавать с печеным картофелем или пюре, клецками и даже хлебом. Они составляют очень удачный дуэт с капустой: тушеной, жареной, квашеной капустой, с салатом из красной капусты или с маринованными огурцами. Прекрасным дополнением являются различные виды горчицы, как обычные, так и ароматные, например медовая, баварская, французская, а также горчичный и хреновый соусы. Оригинальные ребрышки, натертые солью, перцем и свежей зеленью, напримермайоран, тимьян или розмарин, возможно с чесноком. Тогда они становятся чрезвычайно ароматными.

Медовые ребрышки

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- масло для жарки
MARYNATA :
- 3 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки водки
- 1/2 столовой ложки горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка картофельной муки
- несколько капель соуса чили

Приготовление: В большой кастрюле вскипятить воду.Ребрышки опустить в кипяток на 3-5 минут. Снять, охладить под холодной водой. Благодаря такой обработке они будут сочными после запекания. Обжаренные ребрышки нарезать кусочками, желательно «на два кубика». Также можно ребрышки разделить на более мелкие порции - «по одному кубику». Чеснок очистить, продавить через пресс или очень мелко нарезать. Влить соевый соус. Все время помешивая, всыпать картофельную муку. Добавьте водку, винный уксус, горчицу, мед и соус чили. Тщательно перемешайте. Залить нарезанные ребрышки половиной маринада.Накройте крышкой, отставьте примерно на 45 минут. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложить ребрышки, слитые из маринада. Жарить около 5-10 минут, в зависимости от размера порции. Время от времени переворачивайте, чтобы мясо хорошо подрумянилось со всех сторон. Снимите его с огня. Обжаренные ребрышки выложить на решетку или на противень и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут при 190 ° C, пока мясо не отделяется от костей. Во время запекания время от времени переворачивайте и с помощью кисти намазывайте маринадом.

Сладкие и острые ребрышки

Состав:

- 1 луковица
- ребра 1 кг
- 1 чайная ложка чили
- 1 щепотка черного перца
- 2 лавровых листа
- 4 зубчика чеснока
- 5 горошин перца черный
- 5 зерен душистого перца
- 100 миллилитров грейпфрутового сока
- 150 миллилитров томатного соуса
- 0,5 чайной ложки свежего базилика
- 0,5 чайной ложки тимьяна

Приготовление: Очистите ребра и разделите их на порции, соответствующие одной часть.Базилик и тимьян вымыть, обсушить и мелко нарезать. Кипятите столько воды, чтобы покрыть ребра. Приправить солью и добавить оставшиеся специи и очищенный, разрезанный на четвертинки лук с 2 зубчиками чеснока. Положите ребрышки в кипящую воду и тушите около часа, пока они не станут мягкими. По истечении этого времени слейте воду с мяса и дайте ему остыть. Подготовьте пятно, смешав 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку чили, половину чайной ложки базилика и тимьяна, томатный соус, сок грейпфрута и щепотку перца. Вылейте приготовленное пятно на мясо и отставьте минимум на 2 часа.Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте ребрышки примерно 20-30 минут, пока корочка не станет коричневой и хрустящей.

Острые ребрышки

Состав:

- ребра 2 кг
- 3 лавровых листа
- соль, перец в зернах
- 1/3 стакана меда
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана бальзамического уксуса
- 2/3 стакана кетчупа
- 3 чайные ложки острой горчицы
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 1 мелко нарезанная луковица
- перец по вкусу

Приготовление: Ребра залить водой, вскипятить минут 30 добавить лист лаврового листа, посолить и поперчить.Ребрышки вынуть, остудить и использовать бульон для приготовления, например, супа. Тщательно перемешайте ингредиенты для маринада. Переложите ребрышки в большую миску или герметичный пакет, добавьте маринад, хорошенько обмажьте ребрышки в нем, чтобы он хорошо покрыл мясо. Вынуть ребрышки из маринада, слегка стряхнуть мясо с излишков, выложить на противень и запекать, время от времени переворачивая и смазывая маринадом, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета.

Ребрышки в помидорах

Состав:

- ребра 1 кг
- 1 лавровый лист
- 2 зерна душистого перца
- - 2 зерна перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка масла
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки меда
- 1 упаковка мягкого кетчупа
- чили (от 1/2 до 1/3 чайной ложки)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- соль по вкусу
- перец по вкусу

Приготовление: Ребрышки опустить в холодную воду, добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец и одну столовую ложку соли.Довести до кипения и варить около 20 минут. Вынуть мясо из бульона и остудить (бульон можно использовать, например, для супа). Приготовьте маринад. Нарежьте лук и обжарьте на разогретом на сковороде масле до полупрозрачности. В большой миске смешайте мед, кетчуп, охлажденный лук и специи. Остывшие ребрышки выложить в маринад и перемешать так, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом. Оставить в холодильнике минимум на час. Разогрейте духовку до 180 ° C. Затем вынуть мясо на противень и поставить в духовку. Выпекать, пока ребрышки не станут золотистыми, прим.1,2-1,5 часа.

Адские ребра

Состав:

- ребра 1 кг
- 1/2 стакана острого кетчупа
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- молотый острый перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- оливковое масло
- соль
- перец

Приготовление: Ребрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделить на части. Очистите и измельчите зубчики чеснока.Вмешайте остальные ингредиенты. Смажьте мясо маринадом и поставьте на несколько часов в прохладное место. Выложите ребрышки на решетку и запекайте около 20 минут с каждой стороны, намазывая оставшимся маринадом.

Ребра колы

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- 1 стакан Coca-Cola
- 1/4 стакана яблочного уксуса или только яблочный уксус
- 1 и 1/2 стакана коричневый мелкий сахар
- 1 чайная ложка острого нарезанного перца (можно самбал и т. д.))
- соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление: Духовку разогреть до 165 градусов С с помощью термоциркуляции. Это может быть сам гриль, если у нас нет термоциркуляции. Глазурь: сварить колу, уксус, сахар и перец на сильном огне, уменьшить наполовину и тушить около 10 минут. уменьшить объем жидкости. Накрыть крышкой и отложить в тепле до использования.
Натереть ребра солью и перцем с обеих сторон. Натереть ребрышки глазурью, поставить в горячую духовку в форму для запекания и выпекать прим.30 минут. Во время запекания время от времени повторно глазируйте ребра. Ребрышки перевернуть и запекать еще 30 минут. и, как и прежде, время от времени намазывая глазурью.
Через 60 мин. Выпекание, когда ребра мягкие и слабо прилипают к косточкам, переключите функцию на приготовление на гриле при температуре 180 * C. Соберите глазурь со сковороды и накройте ребра половиной. Карамелизируйте их до коричневого цвета. Это может занять от 2 до 7 минут, поэтому важно оставаться с духовкой и следить за глазурью, чтобы она не подгорела.Снова переверните ребра, смажьте оставшуюся глазурь и снова карамелизируйте в течение 2-7 минут.

Сладкие и острые ребра

Состав:

- 0,5 кг мясных ребрышек
- свежемолотые соль и перец
Пятно:
- 1 красная луковица
- 1 белая луковица
- 2-3 столовые ложки масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана соевого соуса Тао-Тао
- 6 столовых ложек кетчупа
- 1 столовая ложка русской горчицы
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 3 зубчика

Приготовление: Вымойте и высушите мясо натереть солью и перцем.Лук нарезать перьями, обжарить в двух столовых ложках масла, добавить чеснок и остальные ингредиенты, перечисленные выше, тушить все это на медленном огне, пока оно не загустеет. Готовое пятно добавить к ребрам, перемешать. Поместите все в рукав для запекания, заколите концы булавками и переложите пакет в жаростойкую форму. Выпекать 45 минут при 190 градусах, затем разрезать рукав и выпекать до подрумянивания при более высокой температуре около 15 минут - я поставил духовку на 230 градусов и жарил сверху на гриле, тем временем я повернул ребрышки в подрумянивание с другой стороны. .Ребра получились очень вкусными - мягкими и ароматными, сладко-пряными. Подавать с картофелем или рисом и любым салатом из капусты.

Запеченные ребра

Состав:

- ребра 1 кг
- 6 луковиц
- 2 столовые ложки растительного масла
- около 200 мл кетчупа
- 3 чайные ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 / 2 чайные ложки паприки
- соль
- травяной перец

Приготовление: Тщательно очистите ребра и высушите их бумажным полотенцем.Затем разделите их на более мелкие порции. Однако очищенный лук мелко нарезать. Добавьте к нему масло и кетчуп. Влить Вустерский и соевый соус. Все тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем и болгарским перцем. Положите ребрышки в маринад. Маринуйте их примерно 2 часа. По истечении этого времени переложите ребрышки вместе с маринадом в жаростойкую форму. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать около 40 минут.

Пивные ребра

Состав:

- свиные ребрышки 1,5 кг
- 2 большие луковицы
- 1/2 л светлого пива
- несколько зерен душистого перца
- гвоздика
- чайная ложка майорана и тмина, соль и перец
- масло
-2 столовые ложки муки

Приготовление: Ребрышки порезать на части, если они были кусочками.Вымойте и высушите. Натереть специями и присыпать мукой. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Лук нарезать кольцами и тоже обжарить. Добавьте специи. Соединить мясо с луком, выложить на жаровню, залить пивом. Накрыть крышкой и тушить около 50 минут. Перед подачей на стол обсыпать ребрышки в пиве свежей зеленью.

Ребрышки с горчицей

Состав:

- ребра 1,5 кг
- пол литра пива
- стакан меда
- 2 чайные ложки горчицы
- специи - щепотка чили, перец, соль, тмин, майоран, трава английская, лавровый лист
-2 столовые ложки муки
- масло

Приготовление: Промытые, разделенные, сушеные ребрышки натереть со специями.Посыпать мукой. Обжарить в масле до золотистого цвета. Выложите его в форму для запекания или сотейник. Соедините пиво с горчицей и медом и полейте смесью ребрышек. Тушить / запекать под крышкой 45-50 минут.

Ребрышки с капустой

Состав:

- ребра 1,5 кг
- средний кочан
- 3 моркови
- 1 сельдерей
- 1 петрушка
- пол-литра пива
- 2 столовые ложки муки
- специи: соль, перец, майоран, тмин, зелень

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, посыпать мукой и обжарить на сковороде.Капусту нашинковать. Оставшиеся овощи вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить ребрышки на жаровню, сверху выложить овощи, налить пиво и специи. Варить на медленном огне под крышкой около часа. Следите, чтобы мясо и овощи были покрыты пивом во время тушения (добавьте еще, если оно испарится). Подавать с картофелем, крупой, рисом или лапшой.

Апельсиновые ребрышки

Состав:

- ребра 2 кг
- большая банка апельсинового джема
- 1 острый кетчуп
- 2 большие луковицы
- 8 зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки тимьяна
- 1 чайная ложка розмарина
- соль, перец по вкусу
- 2 крупных апельсина
- масло для жарки

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать порциями по 2 кубика, обжарить на раскаленном масле.Лук очистить, нарезать кубиками, добавить пропущенный через пресс чеснок. Когда лук и чеснок станут полупрозрачными, добавьте тимьян и розмарин, апельсиновый джем и кетчуп. Перемешать, довести до кипения, соединить с ребрышками. Вынуть ребрышки и поставить в холодильник. Выложить ребра в форму для запекания, накрыть дольками апельсина и залить заранее приготовленным апельсиновым соусом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 2 часов. Подавать с отварным рисом и любимым сезонным салатом.

Ребра в красном вине

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- 500 мл красного сухого вина
- 1 красная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 лавровых листа
- 4 ягоды можжевельника
- 1 столовая ложка эстрагона
- соль и перец
- масло (желательно виноградных косточек или оливкового)

Приготовление: Мясо вымыть и нарезать порциями. Натереть солью, перцем, измельченным чесноком и эстрагоном.Выложите их в глубокую посуду и полейте вином. Добавить лавровый лист, нарезанный лук и ягоды можжевельника. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов. Лучше всего готовить за день до запекания. Затем переложить ребрышки в жаростойкую форму, процедить маринад и залить половиной ребер. Остаток будет использован для заливки ребрышек во время запекания. Выпекать в духовке при 170 градусах примерно 1 час.

Глазированные ребрышки с бурбоном

Состав:
- 1 кг свиных ребрышек
- 15 зерен черного перца
- 10 зерен душистого перца
- 5 лавровых листьев
- 5 зубчиков
- 5 зерен можжевельника
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- соль
Маринад:
- 6 столовых ложек кетчупа
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки бурбона или виски
- 1 столовая ложка сливового джема
- 1 чайная ложка перца или чили

Приготовление: Промывание ребер и разделить на части по 2-3 кубика.Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла ребра, когда вы их засыпаете. Добавьте в воду все специи и доведите до кипения. Приправить воду специями (она должна быть достаточно соленой). Кусочки мяса по одному опускаем в кипящую воду и снова доводим до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1–2 часа. Осторожно вынуть куски мяса, чтобы они не развалились, выложить на противень рядом. Смазать маринадом, полученным при смешивании всех ингредиентов (можно добавить 3 измельченных зубчика чеснока).Через 30 минут запекайте в сильно разогретой духовке (около 10 минут, это как раз о карамелизировании маринада).

Ребра с морковью

Состав:

- ребра 1200 г
- 300 г картофеля
- 250 г моркови
- 50 г сельдерея
- 50 г лука-порея
- 50 г лука
- 100 г помидоров
- 5 г чеснока
- 40 г масла
- 50 г меда
- 150 мл красного вина
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл сладкого соуса чили
- 50 г масла
- тимьян, розмарин, эстрагон

Приготовление: Ребра нарезать, посолить, поперчить и обжарить на раскаленном масле.Добавить нарезанные овощи: 50 г моркови, сельдерей, лук-порей, лук, помидоры, чеснок, зелень. Залить вином, перелить в скороварку и варить до готовности. Смешайте мед с соевым соусом и сладким соусом чили, полейте ребрышки и запекайте в духовке около 15 минут. Приправить картофель солью, перцем, чесноком и тимьяном. Завернуть в алюминиевую фольгу и выпекать 30 минут при 180 градусах. Оставшуюся морковь очистить, нарезать кусочками и потушить на сливочном масле с небольшим количеством воды. Посолить, добавить мед и свежий нарезанный эстрагон.

Китайские ребрышки

Состав:

- ребра 1,5 кг
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 5 столовых ложек сладкого соуса чили
- 4-5 столовых ложек жидкого меда
- 4 зубчика чеснока

Приготовление: Промыть и обсушите ребра, затем разделите их на отдельные мясные кубики. Приготовьте маринад, то есть смешайте соусы, мед и прессованный чеснок. Залейте ребрышки маринадом и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (желательно на ночь).Запекать ребрышки в смазанной маслом форме для запекания в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60-70 минут.

Жареные ребрышки с перцем чили

Автор: Kara6

Состав:

- ребра 1,5 кг
- 2 чили
- соль, перец
- 3 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек красного винного уксуса
- 5 веточек тимьяна
- 7 столовых ложек кетчупа
- 7 столовых ложек горчицы
- 5 столовых ложек масла
- щепотка молотого острого перца

Приготовление: Ребра тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить костные фрагменты.Промокните бумажным полотенцем и разделите на 4 части. Перец вымыть и мелко нарезать. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль, перец, сахар, винный уксус, перец и листья тимьяна. Выложите ребрышки в подготовленный рассол и варите около часа, пока они не станут мягкими, а мясо слегка не отделится от костей. Вынуть их из бульона и остудить. Добавьте кетчуп, горчицу, масло, соль, перец и острый перец. Скатайте ребрышки и запекайте в духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

Тушеные ребрышки с овощами

Автор: Gad

Состав:

- свиные ребрышки 1 кг
90 400 - 1/2 кг моркови
- 1 банка маринованного горошка
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 кг картофеля
- масло для жарки
- 1 столовая ложка муки
- щепотка сахара
- 5 граммов сливочного масла
- соль
- перец

Приготовление: Разделить ребра на порции, приправить солью, перцем и коричневым с каждой стороны.Смазать горячей водой и тушить до готовности. Вынуть куски мяса и загустить соус из муки, смешанной с небольшим количеством воды. Приправить соус по вкусу, немного варить и отставить. Картофель очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Слить с маринада горох и смешать с картофельным пюре. Очистить морковь, нарезать кубиками, обжарить со щепоткой сахара и соли, затем процедить. Обжарьте панировочные сухари в масле и добавьте морковь. Перемешайте немного, чтобы получилась золотая булочка. Подавать ребрышки горячими с морковью и картофелем.

Адские ребра

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- сок 3 лимонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 чашка горячего кетчупа
- несколько капель табаско
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки меда
- соль 2-3 столовые ложки

Приготовление: Соус: растопить масло в кастрюле, добавить кетчуп, соевый соус, табаско, лимонный сок , мед и приправить солью. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, перемешать все ингредиенты.Варить около 25 минут. Мясо: залить соусом промытые ребра и поставить в холодильник на 6-8 часов. Затем обжарьте их на оливковом масле или масле или запекайте в духовке, поливая соусом, оставшимся после маринования ребер. Выпекать 40 минут. опрокидывание.

Ребрышки в азиатском соусе

Автор: AnnaA-G

Состав:

- ребристые перемычки
- половина яблока
Ингредиенты для соуса:
- несколько капель рисового вина
- одна столовая ложка лайма мед
- одна столовая ложка соевого соуса
- одна столовая ложка соево-грибного соуса
- щепотка любимых специй
- для загущения двух чайных ложек греческого йогурта вместо сливок

Приготовление: Все перемешать и залить соусом ребра.Накройте мясо яблоками и запекайте его при температуре около 200 градусов на веере.

Маринованные ребрышки со сливовым джемом

Автор: Babciagramolka

Состав:

- ребра 60 г
- 3 большие луковицы
- 1/2 стакана масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки меда
- 2 чайные ложки сливового варенья
- 2 столовые ложки майорана
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 небольшой кусочек чеснока
- картофель

Приготовление: Сделать маринад из масла, меда, соевого соуса, джем, майоран, перец и мини-кубики чеснока.Ребрышки нарезать порционными кусочками. Натереть маринадом и оставить на ночь в холодильнике. Картофель (такого же размера) очистить. Лук нарезать соломкой. Вынуть ребрышки из маринада и переложить в термостойкий стакан. Смешать картофель и лук с оставшимся маринадом и выложить на ребра. Поставить стакан в духовку и выставить температуру 220 * C. Выпекать 1,5 часа с момента стабилизации температуры.

Ребрышки, запеченные по Буни

Автор: Бабциаграмолка

Состав:

- 40 г ребрышек (полос)
- 2 столовые ложки приправы для ребрышек (или свинины)
- 2 моркови
- 1 петрушка
- кусок сельдерея
- 1/4 лука-порея
- 1 столовая ложка Delicatus (или подобной специи)
- 1 лавровый лист
- 2 душистых перца
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка сливового варенья
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 литр воды

Приготовление: Ребрышки, очищенные овощи, лавровый лист, душистый перец. Осторожно залить водой и варить 45 минут.Выньте мясо. Сделайте пасту из масла, меда, джема и приправы для ребрышек и натрите ею ребра. Поместите в рукав для запекания (или в термостойкий стакан). Поставить в холодную духовку. Установить духовку на 200 * С и выпекать 1 час. К мясу кладу картофель, натертый в том же маринаде, что и мясо. Приготовленные таким образом ребрышки получаются мягкими и, кстати, у меня есть бульон для супа. Предлагаю вам облегчить свою работу и делать это в рассрочку. Т.е. приготовьте ребрышки, а после остывания натрите маринад и заморозьте их - а если вы хотите ребрышки, просто выньте их и положите в выпечку.Половина работы.

Ребра виски

Состав:

- 1 кг свиных ребрышек
- красный лук, нарезанный кубиками
- эссенция для тушеного мяса Knorr
- 100 мл виски
- 1 головка чеснока
- мягкий кетчуп
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 1 чайная ложка свежего розмарина
- бальзамический уксус (75 г)
- имбирь (3 г)
- мускатный орех (3 г)
- коричневый сахар
- соль
- 1 чайная ложка корицы
- 3 зерна душистый перец
- 3 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- 1 щепотка молотого перца
- растительное масло (80 мл)

Приготовление: Ребрышки вымыть и нарезать кубиками.Варить до мягкости в кастрюле в подсоленной воде со специями (душистый перец, лавровый лист, перец горошком в зернах). Чеснок и лук мелко нарезать кубиками. Обжарьте половину чеснока в кастрюле на масле с луком, имбирем, корицей, совком, тимьяном и розмарином (вторую половину чеснока отложите). Обжарить все вместе, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте коричневый сахар и обжарьте, пока он не станет карамелизированным. Добавьте уксус и эссенцию в тушеное мясо Knorr. Уменьшите количество уксуса наполовину во время приготовления.Добавьте кетчуп и виски. Оставшийся маринад заправить оставшимся чесноком, возможно, посолить и поперчить по вкусу. Готовые ребрышки смешать с маринадом и оставить на 24 часа. Выпекайте ребрышки на противне / гриле с обеих сторон примерно по 4-8 минут с каждой стороны. Часть маринада может слегка карамелизироваться.

Ребрышки Канзас-Сити

Состав:

- 1 кг свиных ребер
90 550 - 1 лук, разрезанный на четвертинки
- 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
- 1 столовая ложка черного перца в зернах
- 1 столовая ложка цельного перца кориандра
- Маринад : 3 столовые ложки маргарина или сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 банка томатного соуса
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка соль
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Приготовление: Положите в кастрюлю ребрышки, лук, апельсины, перец и кориандр и залейте водой, чтобы покрыть мясо.Довести до кипения и убавить огонь. Варить на медленном огне 50 минут. Тем временем приготовьте маринад: растопите маргарин в кастрюле, добавьте лук и чеснок и варите 8 минут, периодически помешивая. Добавить томатный соус, уксус, сахар, соль и перец и довести до кипения. Убавить огонь и варить 40 минут, помешивая. Разогрейте гриль, поместите предварительно приготовленные ребрышки на горячий гриль и запекайте 8–10 минут. или пока они не станут красивыми коричневыми. Полить соусом и запекать еще 5-10 минут. дольше, наливая остатки соуса и часто переворачивая.Переложите на тарелку и подавайте с любимыми добавками.

Кетчуп ребрышки

Автор: Pyza

Состав:

- около 1 кг нежирных свиных ребрышек, в моем случае так называемые треугольники
- 5-6 луковиц
- 2 столовые ложки растительного масла
- около 200 мл сливового кетчупа
- 3 чайные ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1/2 чайной ложки копченого венгерского перца, острые, молотые
- по вкусу - соль, перец травяной

Приготовление: Ребрышки промыть и обсушить, нарезать порциями.Присыпать со всех сторон солью и перцем, отставить на 2 часа в прохладном месте. Смешайте сливовый кетчуп с вустерским соусом, соевым соусом и перцем. Лук очистить и нарезать половинками. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте ребрышки до коричневого цвета. В форму для запекания выложите слой примерно 2/3 лука с жареным мясом сверху. Обильно смажьте каждый ломтик маринадом кетчупа и посыпьте остальным луком. Накройте форму листами алюминиевой фольги и поставьте в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку.C. Выпекать час. Затем снимите фольгу, смажьте мясо оставшимся маринадом и запекайте около 30-45 минут.

Ребрышки со сливами

Состав:

- 1,5 кг нежирных ребрышек (еще жирные)
- 10-15 г чернослива
- 1-2 чайные ложки соли
- перец

Приготовление : Ребрышки лучше всего готовить за день до употребления. Вымойте и высушите их, затем разделите на части и положите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 150oC.Вскипятите воду, залейте ребрышки так, чтобы вода была высотой 2–3 см, присыпьте солью и перцем, добавьте сливы и варите под крышкой около 2 часов. По истечении этого времени, если ребра уже стали мягкими, их можно подрумянить, не накрывая их на 10-15 минут под верхним нагревательным элементом духовки. На следующий день после удаления жира разогрейте ребрышки в сотейнике или сковороде.

Ребрышки с клюквой

Состав:

- ребра 800 г
- 4 столовые ложки меда
- 300 мл клюквы для мяса
- 2 апельсина
- соль по вкусу

Приготовление: Мыть, сушить и сушить ребра поделить на небольшие кусочки кубиком.Посыпать солью. В миске смешайте мед с тертой кожурой и выжатым апельсиновым соком. Добавьте 2/3 клюквы и перемешайте. Обвалять ребрышки в маринаде и оставить в холодильнике минимум на час, желательно на ночь. Выложите ребрышки в форму для запекания или на противень и влейте маринад. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-45 минут. Ребрышки во время запекания необходимо переворачивать. Перед подачей на стол смажьте их остатками клюквы.

Ребрышки с персиками

Состав:

- прим.Свиные ребрышки 500 г
- морковь
- лук
- маринованные персики
- изюм
- лавровый лист, душистый перец, соль
- жир для жарки

Приготовление: Ребра хорошо вымыть и обсушить водой. Натереть их солью и обжарить на очень горячем жире.
Переложить в кастрюлю и обжарить на сковороде нарезанный лук, используя оставшийся жир. Очистите морковь, нарежьте дольками и выложите в кастрюлю. Сделайте лук, лавровый лист и 2 крупинки травы.Залить все кипятком так, чтобы соус был примерно на 2 см выше мяса. Все варить, пока мясо не станет мягким. Когда ребра «торчат из кости», слейте с них немного соуса. Перелейте его во вторую кастрюлю и добавьте столько же персикового огурца. Добавьте ко всему горсть изюма и доведите до кипения. Некоторое время нагрейте, чтобы ароматы соединились. Если полученный соус не очень сладкий, можно немного приправить его сахаром.

Ребрышки с помидорами

Автор: Pyza

Состав:

- 1 кг нежирных свиных ребрышек
- 2 средние моркови, нарезанные
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 3 прессованных зубчика чеснок
- 1 зубчик прессованного чеснока стакан измельченных очищенных помидоров, можно консервировать
- 1,5 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана красного полусухого вина
- 3/4 стакана любого бульона
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- 1 чайная ложка тертого орегано
- соль и перец по вкусу + 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки муки для обжаривания мяса
- 3 столовые ложки рапсового масла для обжаривания
- несколько тонких ломтиков бекон для заливки запеканки

Приготовление: Ребрышки вымыть, обсушить, нарезать кусочками и хорошо натереть солью и перцем, затем слегка посыпать мукой.В глубокой сковороде разогреть масло, выложить на него кусочки мяса, обжарить до коричневого цвета, затем выложить в посуду. В том же жире тушить лук, добавить чеснок и морковь, приправить солью и перцем и тушить около 8 минут. Теперь добавляем томатное пюре, затем вино, через две минуты добавляем помидоры, бульон, петрушку, орегано и лавровый лист. Приправить солью, перцем и сахаром. Выложите дно формы для запекания кусочками бекона, разложите ребра и полейте соусом так, чтобы все куски мяса были покрыты соусом.Накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 1 - 1,5 часа. После выпекания соберите ложкой лишний жир, подавайте мой вкус, потому что я люблю пюре.

см. Также:

1. Как запечь утку: разные рецепты и блюда из утки
2. Телятина - простые и вкусные рецепты разных блюд и блюд
3. Как приготовить утку: разные рецепты и блюда из утки
4. Кулинарное вдохновение

Маринованные ребрышки - рецепт | Готовьте со страстью вместе с Culinary!

Запеченные и хрустящие

Добавить в избранное

Удалить из избранного

0 Оценить рецептВаша оценкаРейтинг рецепта Вы уже оценили

Распечатать рецепт

Распечатать

4256 Пищевые продукты свиные ребрышки

Способ приготовления:

• Umy ребрышки и обсушите бумажным полотенцем.
• Очистить лук, разрезать на четвертинки и выложить в кастрюлю.
• Добавить душистый перец, лавровый лист и залить 2 л воды.
• Доведите до кипения и положите ребрышки в бульон. Варить около 10 минут.
• Затем слейте воду и отставьте, чтобы остыть.
• Приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом.
• В отдельной емкости смешайте муку, панировочные сухари, немного соли и перца, сладкий и острый перец и тмин. Добавьте все в оливковое масло и уксус.
• Томатную пасту смешать с пюре, сахаром и также добавить в маринад. Все тщательно перемешать.
• Порежьте ребрышки на более мелкие части и смажьте их маринадом, затем выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
• Поставить в холодильник примерно на 30 минут и разогреть духовку до 180C.
• Поставьте ребрышки в духовку на 1 час 15 минут. Во время запекания хорошо переверните ребрышки хотя бы один раз и смажьте оставшимся маринадом.
• После выпечки вынуть из духовки и отставить на 2-3 минуты.Подавать с салатом.

С оранжевой нотой на заднем плане

Откройте для себя альтернативу свинине и говядине!

Комментарии (0)

Публикуемые комментарии являются частным мнением пользователей портала.TVN не несет ответственности за содержание мнения.

Ребрышки барбекю в духовке - легкий американский классический рецепт

25 марта 2019 г.

Ребрышки барбекю в духовке

Американцы любят ребрышки, и способ их приготовления может сильно варьироваться от штата к штату или даже от части к части. Самые популярные виды ребрышек на гриле - из Канзаса, Мемфиса и Св. Луи. Ребра готовятся от Мэйна до Калифорнии и являются неотъемлемым элементом почти каждого американского барбекю.Американцы не только готовят ребрышки дома, они еще и любят есть их в городе, в барах, специализирующихся на их приготовлении - например, в сериале Фрэнк Андервуд, главный герой сериала Карточный домик, любимым блюдом которого были ребрышки барбекю. в ресторане Фрэнка.

Ребра, приготовленные на гриле, обладают удивительным вкусом и ароматом дыма, и, несомненно, лучше всего их готовить на гриле, но у нас не всегда есть такая возможность - альтернативой является духовка, в которой вы также можете приготовить очень хорошие ребрышки.Предлагаем вам опробовать наш рецепт классических американских ребрышек BBQ из духовки .

Эта запись является частью кухонь мировой серии , в которой мы показываем вам рецепты со всего мира. Серия также включает рецепты, среди прочего, тушеной свинины или знаменитых крылышек буйвола, а также другие рецепты американской кухни . Мы также рекомендуем вам ознакомиться с разделами, посвященными испанской кухне, итальянской кухне и рецептам других стран.

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Ребрышки барбекю в духовке - одно из любимых блюд американцев. В статье представлен рецепт, как их приготовить в электрической духовке.

• 2 полоски свиных ребрышек (примерно 1,2-1,5 кг)
• 5 столовых ложек соуса BBQ (примерно 125 грамм)
• 3 чайные ложки мед (примерно 30 граммов)
• 4 чайные ложки желтой горчицы (примерно 40 граммов)
• 60 миллилитров воды (примерно.1/3 стакана)
• 4 чайные ложки порошка копченой паприки (примерно 12 грамм)
• 2 чайные ложки гранулированного чеснока (примерно 12 грамм)
• 2 чайные ложки лукового порошка (примерно 12 грамм)
• 1 чайная ложка перца (примерно. 6 грамм)
• 1 чайная ложка соли (примерно 6 грамм)
• 500 грамм картофеля (по желанию)

• Основным ингредиентом нашего блюда, конечно же, являются ребрышки. Лучше всего выбирать такие качественные в проверенных мясных магазинах.Одна полоска ребер - это твердая порция на одного человека или на две небольшие порции.

• На менее мясистой стороне ребер есть пленка, которую мы удаляем. Лучше всего начать с ножа, а потом делать это рукой (см. Видео)

• Приправьте ребра перед запеканием, для этого добавьте 4 чайные ложки порошка паприки, 2 чайные ложки гранулированного чеснока, 2 чайные ложки лукового порошка. , 1 чайная ложка черного перца горошком перца и 1 чайная ложка соли.

• Все тщательно перемешать, по желанию можно добавить в смесь другие специи.

• Залить ребра с одной стороны узкой полоской желтой горчицы.

• Тщательно размажьте горчицу рукой, а затем посыпьте ребрышки специей.

  Повторяем процесс с другой стороны.

• Разогрейте духовку до 135 градусов (нагрев сверху вниз).

• Если вы хотите подать ребрышки с запеченным картофелем, вы можете положить их на противень рядом с ними и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

• Ребра плотно обматываем алюминиевой фольгой.

• Положите ребрышки на среднюю полку, поставьте на решетку или противень.

• Налейте в миску около 125 граммов соуса барбекю. По желанию (тогда ребра будут сладко-острыми) добавьте половину чайной ложки кайенского перца и десяток капель соуса табаско хабанеро или другого острого соуса.

• Растворите 3 чайные ложки меда в 1/4 стакана воды (около 60 миллилитров), добавьте их в соус и все тщательно перемешайте.

• Через 3 часа выпекания удалите ребрышки и увеличьте температуру нагрева в духовке до 180 градусов.Разверните ребрышки, картофель должен быть готов, но если он хорошо выглядит, он все еще может оставаться в духовке.

• Если вы хотите подать ребрышки барбекю позже, на этом этапе вы достаете их из духовки и прерываете процесс, который следует продолжить перед подачей на стол.

• Используйте приготовленный соус для глазури. С помощью кисти тщательно распределите примерно 1/3 приготовленного соуса поверх ребер, полностью покрыв все мясо.Ребра теперь должны быть ориентированы более мясистой стороной вверх.

• Положите ребрышки в духовку на 7 минут, затем переверните их и залейте глазурью с другой стороны, затем поставьте в духовку еще на 7 минут.

• Через 7 минут переверните ребра в последний раз, снова полейте мясную сторону глазурью и снова поставьте в духовку.

• Подавайте ребрышки горячими прямо из духовки.

• Запеченный картофель и напр.салат из красной капусты или салат из капусты.

• Разрежьте ребра вдоль костей и съешьте их руками. Мясо должно быть нежным и легко отделяться от костей.

  Приятного аппетита!

Комментарии

Комментарии

Смотрите также

• 
  Портрет именинницы на юбилей женщине
• 
  Для укладки бороды что использовать
• 
  Наращивание волос для объема без длины
• 
  Оригами модульное маленькое
• 
  Кисти для макияжа и их предназначение
• 
  Красивые тату со смыслом
• 
  Панели самоклеющиеся для стен в ванной
• 
  Хачапури в духовке на кефире
• 
  Рецепт вафель в электрической вафельнице
• 
  Руки на плечах
• 
  Педикюр хороший