Заготовки из облепихи

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

2. Шаг 2:

   Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

3. Шаг 3:

   Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

5. Шаг 4:

   Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

6. Шаг 5:

   Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

7. Шаг 6:

   Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Облепиха - 52 ккал/100г

Секреты и рецепты заготовки облепихи на зиму. Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки из облепихи

Облепиха с сахаром на зиму порадует ваших домочадцев своим изумительным вкусом. Для разнообразия вы можете приготовить сок, желе, пюре, компот, джем и т.д.

Облепиха с сахаром: рецепты на зиму

Сахарок – полтора килограмма
- 1,2 литра воды
- 1 кг подготовленных плодов

Отсортируйте плоды, оборвите плодоножки, промойте в холодной воде, просушите. Залейте содержимое горячим сиропом, дайте постоять часа три. Отделите содержимое от сиропа. Доведите массу до кипения, несколько раз дайте охладиться. Выложите плоды, доведите до готовности на малом огне. Варенье можно считать готовым, если плоды в нем равномерно распределились и не поднимаются наверх. Сироп обязательно должен стать прозрачным. Расфасуйте вареньице по банкам, дайте охладиться.

Ягодки отсортированные – 1 кг
- вода – 1,22 литра
- сахарок – примерно 1 кг

Свежесобранные плоды переберите, срежьте плодоножки, тщательно промойте, определите в горячие баночки. Залейте горячим сахарным сиропом. Пастеризуйте в кипящей воде полулитровые банки – 12 минут, а литровые – 17 минут.

Вам понадобится:

Сахарок – 1,2 кг
- водичка чистая – 1,2 литра
- подготовленные облепиховые плоды

К отсортированным и промытым ягодами введите сахарный песок, подогрейте на маслом огне до растворения. Если вы готовите непастеризованный джем, воду можно не подогревать свыше 100 градусов. Пастеризованный джем определите в банки, пастеризуйте в кипятке.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Отсортируйте 1 кг облепиховых плодов, промойте в прохладной воде, высыпьте тонким слоем на полотенце для просушки. Перетрите через сито из нержавеющего металла. В массу введите сахарный песок. Вымойте яблоки кисло-сладких сортов, уложите в кастрюлю, влейте воду. Подогрейте до кипения. Варите сладкие яблоки еще дольше. Разваренные плоды в горячем виде перетрите через дуршлаг. К облепиховому пюре добавьте яблочное пюре, введите 0,7 кг сахарка. Хорошенечко перемешайте массу, подогрейте до температуры 70 градусов. Сразу же расфасуйте в сухие и горячие баночки. Емкости обязательно стерилизуйте.

Переберите облепиховые ягодки. Для мытья лучше использовать прохладную воду. Рассыпьте тонким слоем на решете, дайте время просохнуть. Бланшируйте пару минуток в воде плоды боярышника. Обработайте их на мясорубке. Можно снова использовать сито из нержавеющего металла. Протертую ягоду соедините 600 г перетертого боярышника и ½ кг сахарка, подогрейте до 70 градусов. Расфасуйте по сухим и горячим баночкам, укупорьте.

Облепиховое желе

Вам понадобится:

Ягодный сок – 1 кг
- сахарок – 0,8 кг

Отожмите сок из чистых плодов, подогрейте его в кастрюльке до температуры 70 градусов. Досыпьте сахарного песка, помешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Постепенно убавляйте силу огня. Готовность желе определяется по капле, которая должна плавно растекаться. Варка продолжается около получаса, пока в посудине не останется около 2/3 от изначального объема. Пенку регулярно снимайте. Желе еще горячим разлейте по прокаленным баночкам и тут же закатайте.

Облепиха: перетереть с сахаром на зиму

Помойте 1 кг плодов, выбросьте весь мусор и порченые ягодки. Просушите все, разложив на полотенце. Тщательно измельчите сухую ягодку при помощи мясорубки либо блендера. Перетирайте и каждый слой сдабривайте сахарком (всего вам понадобится около полутора килограмма сахарного песка). Можно разделить ягодки на маленькие порции и по отдельности перетирать с сахарком. Ягодку прикройте с сахаром и перенесите в прохладное и затененное место. Спустя пару часов можно раскладывать плоды по баночкам. Емкости нужно заранее промыть и простерилизовать. В каждую баночку досыпьте немного сахарка. Прикройте каждую закатку кружочком из бумаги, прикройте полиэтиленовой крышкой.

Рассортируйте ягодки, промойте в прохладной воде, разложите на решетке для сушки, дайте время для сушки. Перетрите через сито. Отмеряйте 1 кг пюре, введите 0,8 кг сахарка, тщательно вымешайте, подогрейте до 70 градусов, сразу же расфасуйте. Емкости прикройте консервными крышками, пастеризуйте в кипятке. Банки с резиновыми прокладками и стеклянными крышками следует укупоривать еще до пастеризации.

Облепиха с сахаром на зиму: полезные свойства

Самая большая польза от такой заготовки – это обогащение организма большим количество витамина С. Это отличная альтернатива цитрусовым. Если не использовать термическую обработку, то пищевая ценность повышается еще в несколько раз.

Рассмотрим, как сохранить облепиху на зиму и их витаминную ценность. Сделать это можно несколькими способами:

Правила заготовки облепихи

Сохранить полезные свойства облепихи помогут рецепты заготовок на зиму. Но независимо от того, что вы собираетесь делать, следует соблюдать некоторые нюансы:

1. В переработку пускают только целые, не имеющие каких-либо повреждений ягоды ярко–оранжевого цвета.
2. Плоды должны быть плотные. Перезревшие использовать нежелательно: в них содержится намного меньше полезных веществ. И к тому же вместо ягод в процессе готовки вы получите бесформенную массу.
3. Облепиха созревает только к концу августа, поэтому и покупать ее нужно с наступлением осени. Если же вам предлагают ягоду раньше – будьте уверены, использовались химические вещества.

Золотые рецепты заготовок из облепихи на зиму

А теперь рассмотрим самые популярные и простые варианты заготовки облепиховых плодов.

Заморозка

Облепиху, как правило, сразу после сбора пускают на переработку, готовя из нее варенье, компоты, морс, масло. Но иногда ее замораживают, чтобы зимой лакомиться свежими витаминами. Это самый простой рецепт приготовления облепихи на зиму.

Процедуру проделывают сразу же после сбора урожая:

Чтобы ягоды быстрее заморозились, установите самую низкую температуру в морозилке.

Лучше всего подвергать ягоды заморозке при -22 градусах. При более высоких температурах на плодах может потрескаться кожица, и в результате вы получите бесформенную массу.

Сушка тремя способами

Как заготовить облепиху на зиму с помощью сушки? Предлагаем три способа, только не цельных ягод, а жмыха.

Вариант 1

Собранные плоды высушивают до полного испарения влаги. Далее распределяют ягоды на противни равномерным тонким слоем. И отправляют в тень подвяливаться.

Сушку проводят только в тени, поскольку солнечные лучи разрушают в них полезный каротин.

Когда ягоды достаточно подвялятся, их отправляют в духовой или сушильный шкаф, где и происходит окончательное высушивание ягод. Температура высушивания не должна подниматься выше 50 градусов. Во время работы нужно контролировать теперь сушености, чтобы ягода не пригорела и не пересохла.

Второй вариант 2

Собранный урожай перебирают, удаляют плохие ягоды, веточки, листья, а после тщательно моют в холодной воде. Первый этап высушивания – избавление поверхностной влаги, оставшейся после промывки. Второй этап – высушивание на противнях в один слой на протяжении 5-6 при температуре 50-60ºС.

Эти два варианта подходят только в том случае, если ягод у вам немного. В случае большого урожая лучше будет сначала высушить жмых.

Вариант 3

Еще один вариант сушки облепихи с максимальной пользы – высушивание жмыха. Таким способом вы убиваете двух зайцев: готовите из отжатой жидкости сок или варенье, а высушенный жмых потом используете для приготовления морсов, масла, ароматно чая, киселей, вина, настоек, пускают в пироги.

Высушенный жмых или ягоды сперва размачивают в кипятке, а после используют по назначению.

Для работы вам потребуется дуршлаг, соковыжималка, металлическое сито, ложка, марля и сушилка:

Готовый сушеный жмых перекладывают в сухую тару с плотно закрывающейся крышкой.

Варенье из облепихи за считанные минуты

Нет времени возиться с облепихой? Сейчас мы расскажем, как заготовить облепиху на зиму быстро и просто. Для этого вам потребуется 1 кг солнечных ягод, 0,8 л воды и 1,5 кг сахарного песка. Этот вариант считается самым полезным и вкусным. Дело в том, что в процессе готовки в ягодах по максимуму сохраняются полезные вещества, важные для организма, особенно в осеннее и зимнее время:

Еще горячее варенье разливают в заранее простерилизованные банки, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.

Облепиховый компот

Что еще можно приготовить на зиму из облепихи? Компот! Он также богат питательными веществам и витаминами. К тому же будет способствовать повышению иммунитета в зимнее время.

Для приготовления компота желательно собирать плоды слегка недозревшими, чтоб они не полопались во время варки.

Для воплощения рецепта облепихи на зиму требуется 1 кг ягод. На это количество берут столько же сахара и 1,3 л воды.

1. Ягоды тщательно моют, отделяют плодоножки, подсушивают на полотенце и раскладывают по стерилизованным банкам.
2. Из воды и сахара варят сироп и заливают им ягоды.
3. Каждую банку стерилизуют. Для этого используют большую кастрюлю или глубокий металлический таз с кипящей водой. Берут одну банку с вареньем, опускаю в кипящую воду, и оставляют ненадолго. Для полулитровой банки время стерилизации составляет 12 минут, а для литровой – 17.
4. Закрывают банки и отправляют в кладовку.

Варенье из облепихи без варки

Приготовить облепиху на зиму, оказывается, можно даже без варки. Делается это нехитрым способом. Правда придется воспользоваться соковыжималкой. Если ее нет, подойдет блендер и мясорубка. Полученная по такой методике облепиховая масса просто идеальна для приготовления заливок для запеканок, тортов, котлет, морсов, компотов, а можно просто к чаю подать в пиалке и есть ложками.

Потребуется всего два ингредиента: облепиховые ягоды в (1 кг) и 0,8 кг сахарного песка. Далее следуйте такой схеме:

Пропустив ягоды через пресс соковыжималку, жмых стоит еще раз перемолоть. Это вытянет из плодов максимально мякоти.

Со временем, варенье расслаивается с образованием трех слоев: светло-желтого желе, оранжевой массы с мякотью и прозрачного сиропа. При использовании содержимое банки желательно перемешивать.

Облепиха – кладезь полезностей. Лакомятся ею не только осенью, но и в зимнее время. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете надолго сохранить ягоды свежими. Подарите себе ложечку яркого солнца!

Осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом - пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок - всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи и .

Как можно хранить ягоды облепихи

На холоде

В сахаре

В высушенном виде

В воде

В морозильнике

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод - и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Сырое варенье

• ягоды облепихи - 1 кг;
• ахар - 1,3 кг.

1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Протёртая облепиха

• ягоды облепихи - 1 кг;
• сахар - 1,0-1,5 кг.

1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

• облепиха перетёртая - 1кг;
• яблоки перетёртые - 0,4 кг;
• сахар - 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

• облепиха протёртая - 1 кг;
• Ббоярышник протёртый - 0,6 кг;
• сахар - 0,5 кг.

Сок из облепихи

Cостав облепихового сока - это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика - 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи - не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи - замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

• облепиха (ягоды) - 1 кг;
• вoда - 0,35 л.

1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л - 20 минут, после чего сразу закатывают.

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

• облепиха протёртая - 5,5 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 2 л.

Купажирование

Пюре

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

• облепиха (ягоды) - 1 кг;
• сахар - 600-800 г;
• вода - 100 мл.

1. К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

• облепиха протёртая - 1 кг;
• сахар - 0,8-1,0 кг.

Компот

Компот «Сентябрьский»

• облепиха (ягоды) - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - 1,2 л.

Компот «Концентрированный»

• Сироп: на 1 л воды - 0,4 кг сахара.

Варенье, джем

Рецепт 1

• облепиха (ягоды) - 1 кг;
• сахар - 1,2 кг.

1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Рецепт 2

• облепиха (ягоды) - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

1. Спелые ягоды промыть и высушить.
2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте - ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Рецепт джема «Янтарный»

• облепиха -1 кг;
• сахар - 0,8 кг;
• яблочный сок с мякотью - 200 мл.

1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л - 15 минут, банки 1 л - 20 минут.
5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи - в следующем видео:

Желе из облепихи

Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов - на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Сок . При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

1. Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
2. Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало - знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Рецепт «облепихового мыла»

• белая мыльная основа - 100 г;
• облепиховое масло - 1 ст. ложка;
• молоко свежее (коровье, козье) - 1 ч. ложка.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.
,

Совмещать приятное с полезным – что может быть лучше! Особенно, когда речь идет о чем-то вкусном. К счастью, существует множество питательных и просто вкусных продуктов, способных принести ощутимую пользу человеческому организму. Это преимущественно лакомства, приготовленные из натуральных ингредиентов при минимальной термической обработке, или вообще без нее. Всевозможные салаты из свежих овощей с легкой заправкой, запеченные на гриле или в собственном соку нежирные мясо и рыба, натуральные соки и морсы. Такая пища составляет основу здорового рациона, придает силы, повышает настроение и жизненный тонус.

А самое главное – чтобы придерживаться такого питания, не нужны деликатесы. Достаточно соблюдать правило: чем качественнее исходные составляющие и старательно их приготовление, тем больше пользы принесет готовое кушанье. Разумеется, эти принципы намного легче соблюдать летом, когда в магазинах, на рынках, а у многих – просто на грядке под окном множество свежих продуктов. Но и в холодное время года не просто можно, но и очень нужно не отказывать себе в продуктах для повышения иммунитета. И если калина, малина и прочие привычные лекарственные растения сопровождают нас всю зиму, то облепиху едят намного реже. А напрасно, ведь эта ярко-оранжевая ягода буквально «аккумулирует» в себе солнечное тепло и пользу летних витаминов.

О пользе облепихи
Неприхотливое растение со множеством мелких ягод ценили еще жители Древней Греции. А сибиряки и вовсе сравнивают ее с ананасом. Всем остальным достаточно знать, что облепиха даст фору всем цитрусовым по содержанию витамина С и ферментов, препятствующих его разрушению при нагревании. Ее антиоксидантные свойства обеспечивают содержащиеся в облепихе витамины А, Е и В группы. В меньшем, но тоже небесполезном количестве облепиха содержит витамины группы К; фолиевую, олеиновую, линолевую и некоторые другие органические кислоты; ненасыщенные жиры, дубильные вещества и сложные сахара. Все эти составляющие принимают непосредственное участие в обмене веществ, влияющем на наше здоровье и настроение. Флавоноиды еще и укрепляют стенки сосудов. И, наконец, едва ли не главным «достоинством» облепихи является провитамин А, или бета-каротин. Мощнейший иммуностимулятор, он помогает клеткам сопротивляться действию свободных радикалов и уменьшает вероятность возникновения опухолевых новообразований.

Всю эту неоценимую пользу люди получают из облепихи в виде масла, сока, отваров, настоев, варенья, компота и просто замороженных ягод. Благодаря приятному, чуть терпкому, аромату и кисло-сладкому вкусу они заняли свое место не только в медицине, но и в кулинарии. Согласитесь, что намного приятнее укреплять здоровье с помощью такого аппетитного лекарства, чем глотать безвкусные таблетки и микстуры. Облепиховые сладости с успехом заменят малиновое варенье во время простуды, уменьшат боли от желудочно-кишечных заболеваний и снимут внутренние воспаления. Приготовить их можно дома, но придется повозиться с подготовкой ягод, плотно облепивших колючие веточки. Правда, и заживить саднящие пальцы после этой процедуры поможет все то же облепиховое масло.

Рецепты приготовления облепихи
Как и любая вкусная ягода, облепиха фигурирует во многих кулинарных рецептах. В свежем виде она по вкусу только любителям-гурманам, поэтому чаще всего к ней добавляют сахар или другие подсластители. По большому счету, больше облепихе ничего и не требуется – настолько богаты ее собственные вкусовые качества. Мы предлагаем вам несколько рецептов, в состав которых входят в основном только облепиха и сахар.

1. Целая облепиха с сахаром. Самый распространенный метод заготовки ягод на зиму. Сами ягоды тщательно перебирают, оставляя только целые и крепкие, промывают, ошпаривают кипятком и вытирают досуха. Затем раскладывают по банкам, обильно пересыпая сахаром (на 1 кг облепихи берут полкило сахарного песка). Часов через шесть банки с ягодами внутри пастеризуют при температуре 85°С и плотно закрывают или закатывают.
   
2. Протертая с сахаром облепиха. Более трудоемкий, по сравнению с предыдущим рецептом, процесс. Чистые и сухие ягоды измельчают, пропустив через марлю или мелкое сито. Получившуюся кашицу смешивают с сахаром в пропорции 1:2, помещают в банки и хранят под крышками в холодильнике. Такая заготовка имеет все полезные качества облепихи и как бы «консервирует» сама себя природными антиоксидантами. Это пюре не портится до самой весны и, кроме всего прочего, обладает чудодейственной способностью облегчать похмелье.
   
3. Желе из облепихи. Еще одна сласть, полезная не в пример магазинным кондитерским изделиям. Вам понадобится облепиховый сок, то есть целые ягоды нужно пропустить через соковыжималку. Затем нагрейте сок в кастрюле. При достижении температуры примерно 70°С добавьте сахар (850 г на каждый литр сока) и на слабом огне доведите до кипения, постоянно помешивая. В процессе кипения жидкость слегка уварится и загустеет. Перелейте ее в стерильные банки, прикройте от попадания постороннего сора и оставьте до охлаждения при комнатной температуре. Банки с остывшим желе закрывают синтетическими или бумажными «крышками».
   
4. Варенье из облепихи с сахаром. Традиционная осенняя заготовка из 1 кг ягод, 1 л воды и 1,5 кг сахара (или другого количества этих ингредиентов с соблюдением соотношения их объемов). Сделайте сироп, растворив сахар в горячей воде. Сиропом, пока он еще горячий, залейте облепиху и оставьте часа на четыре. После этого достаньте плоды, а сладкую жидкость доведите до кипения, после чего верните в нее облепиху и на медленном огне доведите до готовности, регулярно помешивая. Выключите огонь, дождитесь полного остывания варенья и только затем разложите по стерильным банкам и закройте.
   

Облепиха, перетертая с сахаром, служит настоящим витаминным комплексом. Запаситесь этой заготовкой на зиму и сможете сэкономить на противовирусных и противопростудных препаратах.

Лекарственные свойства

Яркие оранжевые ягоды, названные облепихой, произрастают на колючем кустарнике, который способен достигать в высоту 10 м. Название очень символично. Все ветви словно облеплены яркими ягодами, которые востребованы практически во всех отраслях медицины. Любители консерваций разработали самые различные рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму.

Выделяют следующие полезные воздействия:

• повышение иммунитета;
• нормализация кровообращения;
• укрепление сердца;
• профилактика авитаминоза;
• снижение давления;
• обеспечение антисклеротического действия;
• повышение потенции;
• улучшение сна;
• профилактика тромбообразования;
• укрепление сосудов;
• заживление язвенных повреждений.

Иногда облепиха может причинить организму вред. Не следует употреблять продукт людям, страдающим мочекаменной болезнью, обострением язвы, гастрита, панкреатита, холецистита. Отказаться от облепихи придется гипотоникам и аллергикам.

5 правил заготовки

Приготовить облепиху с сахаром совершенно несложно. С такой задачей справится даже школьник. Но для того, чтобы заготовка получилась удачной, следует соблюдать пять правил опытных хозяек.

1. Время сбора . Первая облепиха поспевает в середине лета. Однако не стоит спешить со сбором. Эти ягоды еще не поспели и на вкус очень кислы. Созревает облепиха к концу августа. В этот период уже можно собирать. Но лучше всего дождаться первых заморозков. Именно после них плоды приобретают мягкость и становятся сладкими.
2. Максимальная защита . Прежде чем отправиться на сбор ягод, обязательно наденьте перчатки. Облепиха усеяна множеством колючек, о которые легко поранить руки. Желательно чтобы все тело было скрыто под одеждой.
3. Техника сбора. Зрелые ягоды становятся мягкими. Поэтому собирать их следует с высокой осторожностью, чтобы не повредить нежные плоды. В лопнувшие ягоды легко попадает пыль, грязь, которые в дальнейшем могут спровоцировать порчу заготовки.
4. Перетирка сырья . Перед тем, как перетереть облепиху с сахаром на зиму, обязательно переберите сырье, устраните весь мусор, выбросьте порченые плоды. Затем промойте ягоды, обсушите их в тени. Сложите сырье в объемную емкость и руками перетрите заготовку. Выбирайте такое место для работы, которое защищено от прямых лучей солнца. В противном случае ваше полезное сырье утратит часть полезных веществ. Некоторые компоненты способны разрушаться под лучами света.
5. Хранение продукта . Готовую заготовку раскладывают по стерильным банкам. Сверху герметично закрывают пластмассовыми или закручивающимися крышками. Хранить облепиху с сахаром необходимо в прохладных условиях: в погребе или холодильнике.

Сохранить ягоды до самой весны можно без добавления консервантов (меда или сахара). Для этого аккуратно срежьте острыми ножницами ветви кустарника, облепленные янтарными «бусинами». Такие заготовки храните при температуре 0 - +4°С. Если вы хотите сохранить одни ягоды, то лучше их заморозить. Для этого сырье определите в специальный контейнер и опустите в морозилку.

Облепиха с сахаром без варки на зиму и еще 7 вариаций «сырого» варенья

Для чего хозяйки, не боясь исколоть все пальцы, собирают и закатывают на зиму облепиху, понятно. Осталось разобраться, как именно сохранить этот дар природы. Существует множество рецептов, позволяющих сделать облепиху с сахаром на зиму. Наиболее удачные из них представлены ниже.

Классика

Описание . В классическом рецепте потребуются только янтарные ягоды и сахар. Не стоит осложнять блюдо различными добавками, если готовите варенье впервые. Эта протертая облепиха с сахаром сохранит не только кисло-сладкий вкус, но и все полезные вещества.

Необходимо:

• ягоды облепихи - 1,2 кг;
• сахар - 1,8 кг.

Что делать

1. Вымытые и высушенные ягоды опустите в кастрюлю.
2. Всыпьте сахар.
3. Специальным деревянным пестиком или чистыми руками перетрите ягоды.
4. Чтобы облегчить процесс можно воспользоваться мясорубкой либо блендером, но в этом случае сахар добавляется после измельчения сырья.
5. Старательно перемешайте оранжевое пюре.
6. Емкость прикройте чистым полотенцем, перенесите заготовку в темное место.
7. Дайте возможность сахару полностью раствориться в течение двух-трех часов.
8. Простерилизуйте банки.
9. Готовое варенье разложите по банкам.
10. Сверху заготовку обязательно засыпьте слоем сахара, приблизительно в 2 см.
11. Теперь емкость накройте пергаментом и закройте крышкой.

Спустя время, вы можете заметить, что заготовка расслоилась на два, а чаще всего на три слоя. Это естественное явление. Как поступить с такими слоями? Верхний, обладающий светло-желтым оттенком, можно разбавлять водой и употреблять в качестве сока. Второй слой с более густой консистенцией и насыщенным цветом является вкусным и полезным пюре. А самый нижний, наиболее яркий - играет роль джема.

Без косточек

Описание . Рецепт облепихи без косточек подойдёт тем, кто не любит, когда в заготовке содержится что-то помимо мякоти. Но не стоит закатывать подобным способом всю консервацию. Косточка не менее полезна, чем мякоть облепихи. Она содержит необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты. И именно из косточек производят облепиховое масло, которое ценится медиками. Процесс перетирания можно облегчить, прибегнув к помощи соковыжималки.

Необходимо:

• ягоды облепихи - 1,3 кг;
• сахар - 2,6 кг.

Что делать

1. Янтарные ягоды перетрите пестиком или руками.
2. Из мягких спелых ягод получится не очищенный сок, а напиток с высоким содержанием мякоти.
3. Если вы работали вручную, то полученную массу, по частям пропустите через сито, устраняя косточки и шкурки.
4. Тем, кто использовал «чудо-технику», необходимо перетереть через сито жмых, ведь в нем остается много сочной мякоти, которую необходимо добавить к соку.
5. В очищенное оранжевое пюре всыпьте сахар, перемешайте.
6. Выдержите в темноте в течение двух часов.
7. Затем разложите по банкам и закройте их на зиму.

Целиком

Описание. Сохранить облепиху можно целиком, и при том без варки. Иногда рекомендуется вырезать текстильный круг, по размеру банки. Его необходимо полностью пропитать коньяком или водкой. Такой круг кладут в банку сверху, на слой сахара. А затем заготовку закрывают крышками. В результате подобной ферментации получается более лечебное средство. Если же вы хотите просто наслаждаться вкусной консервацией, то можете отказаться от этой процедуры.

Необходимо:

• ягоды - 1,5кг;
• сахар - 2,25 кг.

Что делать

1. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте, подготовьте крышки.
2. Просушенную облепиху начните закладывать в банки.
3. Каждый слой пересыпайте сахаром.
4. Заканчивайте банку обязательно сахаром, не жалейте его.
5. Тару закройте крышками.
6. Поставьте в холодильник.
7. Через месяц-два, ягоды пустят сок, и у вас получится заготовка облепихи в собственном соку.

С медом

Описание . Такой десерт - настоящая бомба против вирусных и простудных заболеваний. Благодаря меду, служащему отличным консервантом, заготовка достойно выдержит зиму.

Необходимо:

• облепиха - 1,1 кг;
• мед цветочный (исключительно жидкий) - 2,6 кг.

Что делать

1. Заранее заготовьте банки, крышки.
2. Высушенные ягоды измельчите любимым понравившимся вам методом.
3. Массу при желании можно перетереть через сито.
4. Смешайте янтарное пюре с медом.
5. Разложите полученную тягучую смесь по банкам и сразу закройте крышками.
6. Когда тара остынет, перенесите в холодное место.

С апельсином

Описание . Чтобы приготовить аппетитное лакомство соедините облепиху с сахаром и апельсином. Кисло-сладкая ягода только выиграет от сочетания с цитрусовыми нотками.

Необходимо:

• облепиха - 0,8 кг;
• апельсин - два цитруса;
• сахар - 0,8 кг.

Что делать

1. Тщательно вымытые и высушенные ягоды перетрите.
2. Облепиховое пюре засыпьте сахаром.
3. Оставьте настаиваться в течение трех часов.
4. Апельсины очистите от кожуры, из мякоти отожмите сок.
5. Влейте его в янтарную заготовку.
6. Перемешайте массу.
7. Разложите варенье по стерильным банкам.
8. Если собираетесь хранить консервацию в обычных условиях, то понадобится стерилизация.
9. Для этого опустите банки в большую кастрюлю с водой.
10. Кипятите варенье в течение 10-15 минут.
11. После процедуры закатайте обычными металлическими крышками.

С лимоном

Описание . Еще одна разновидность вкусной заготовки с цитрусовыми, содержит вместо апельсина лимон. В этом лакомстве преобладает кисловатая композиция. Чтобы максимально снизить «агрессивный» вкус, добавьте больше сахара.

Необходимо:

• облепиха - 1,2 кг;
• вода - 0,55 л;
• сахар - 1,5 кг;
• лимон - два цитруса.

Что делать

1. Ягоды промойте и обсушите.
2. Лимоны, вместе с цедрой, нарежьте небольшими кусочками, косточки выбросьте.
3. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар.
4. Сварите сироп.
5. В полученную жидкость опустите облепиху, бросьте кусочки лимона.
6. Заготовку доведите до кипения и сразу выключите огонь.
7. Настаивайте варенье часа три-четыре.
8. Затем емкость вновь верните на огонь, повторно доведите до кипения и сразу выключите огонь.
9. Дождитесь охлаждения.
10. Повторяйте процедуру закипания до тех пор, пока масса не загустеет.
11. Теперь можно расфасовать по банкам, закатать и перенести в погреб на хранение.

С имбирем

Описание . В заготовки, не требующие варки, повара рекомендуют добавлять различные пряности, коренья, травы. Они способны выступать консервантом и при этом значительно улучшают вкус блюда. Самой популярной добавкой является имбирь. Он очень выгодно оттеняет вкус янтарной ягоды.

Необходимо:

• облепиха - 1,5 кг;
• имбирь - корень длиной в 6 см;
• сахар - 1,5 кг.

Что делать

1. Подготовленные ягоды пропустите через соковыжималку.
2. В облепиховую массу всыпьте сахар, перемешайте.
3. Дайте время, чтобы сахар успел полностью раствориться.
4. Измельчите имбирь.
5. Добавьте его в пюреобразную заготовку, перемешайте.
6. Варенье сразу разложите по банкам, и закройте их на зиму.

Попробовать эту консервацию можно только через один-два месяца. Продукт должен настояться.

С яблоками

Описание . Для приготовления этого блюда лучше брать кисло-сладкие фрукты. Они гармонично впишутся в заготовку и придадут насыщенному облепиховому аромату нежный яблочный привкус.

Необходимо:

• облепиха - 2,3 кг;
• яблоки - 1,4 кг;
• сахар - 1,8-2 кг.

Что делать

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена.
2. Превратите заготовку в пюре, используя блендер.
3. Ягоды облепихи также измельчите, по желанию перетрите через сито или марлю, чтобы устранить косточки.
4. Обе кашеобразные заготовки соедините, всыпьте сахар.
5. Смесь тщательно перемешайте.
6. Емкость накройте чистым полотенцем, поставьте настаиваться в течение трех часов в прохладном и обязательно темном месте.
7. Готовое лакомство разложите по банкам, накройте пергаментной бумагой и закройте крышками.

Чтобы ваша облепиха с сахаром на зиму порадовала не только отменным вкусом, но и способностью долго храниться, запомните еще один важный совет. Раскладывать варенье можно только в сухие стерильные банки. Если тара будет влажной, то длительность хранения такой консервации снижается до одного-двух месяцев.

Облепиха с сахаром на зиму: лучшие рецепты с фото. Облепиха с сахаром на зиму без варки

Родилась облепиха? Вы ищете простые и пошаговые рецепты здоровой спелой черники? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовки ягод облепихи впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А еще облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай делают из листьев облепихи.Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных заболеваниях, поскольку обладает целебными свойствами, которые отлично снимают раздражения и заживляют раны. Свежая облепиха и содержащиеся в ней препараты помогут укрепить иммунную систему, восполнят запас витаминов и защитят от многих заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна.А если соединить в один овощ и ягоду, получится витаминный фейерверк. Вкусный и оригинальный на вкус. Приготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, загрузите свой организм полезными микроэлементами. Для приготовления облепихового «сыра» не требуется долгого стояния у плиты или специальных навыков.

Ягоды облепихи обладают лечебными свойствами. В них содержится огромное количество витаминов. Из облепихи готовят соки, компоты, варенья, натирают с сахаром, замораживают и сушат, особенно популярна переработка черники в облепиховое масло.Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что именно в филиалах он чаще всего продается. Поскольку ягоды облепихи не крошатся перезрелыми, многие из нас собирают их на зиму - прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень собираю облепиху, не отваривая, натирая сахаром. И протираю, чтобы как можно больше ягод осталось целым. Благодаря такому способу уборки сохраняются все полезные свойства «золотой ягоды».Я использую эту облепиху с сахаром для десертов, добавляю в чай, морсы и лимонад. Зимой при первых признаках простуды завариваю вкусный и полезный чай. При ангине очень помогают ягоды облепихи - достаточно взять 1 чайную ложку черники и медленно раствориться во рту, не запивая водой. Очень полезно и эффективно. Я рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления облепихи с сахаром без варки на зиму вам понадобится:

облепиха - 300 г;
сахар -300 г

Шаги приготовления

Чаще всего облепиху продают на веточках или уже очищенную от листьев и веток.

Купил на ветках довольно крупную ягоду.

Удалите ягоды с каждой ветки. Не выбрасывайте веточки, срежьте их вместе с листьями и просушите. Чай можно заваривать зимой.

В кастрюлю налить воды, сверху поставить дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется наверх.

Рукой соберите чистую чернику и переложите ее в миску.

Перелить в дуршлаг, оставить на 10-15 минут, чтобы жидкость стекала.

Возьмите глубокую миску, всыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

Натереть сахар и облепиховую крошку деревянной крошкой.

Слегка растереть, чтобы часть ягод оставалась нетронутой.

Из 300 граммов ягод у меня получилась поллитровая банка облепихи с сахаром, приготовленная на зиму без варки.

Хорошие заготовки!

Рассмотрим, как сохранить облепиху на зиму и ее витаминную ценность. Это можно сделать несколькими способами:

Правила заготовки облепихи

Рецепты зимних заготовок помогут сохранить полезные свойства облепихи.Но что бы вы ни собирались делать, следует соблюдать некоторые нюансы:

1. Для обработки допускаются только целые ярко-оранжевые ягоды, не имеющие повреждений.
2. Плод должен быть твердым. Нежелательно употреблять перезрелые: в них гораздо меньше полезных веществ. А к тому же вместо ягод у вас в процессе приготовления получится бесформенная масса.
3. Облепиха созревает только в конце августа, поэтому покупать ее нужно с наступлением осени.Если вам раньше предлагали ягоду, обязательно используйте химические вещества.

Золотые рецепты узоров из облепихи на зиму

А теперь рассмотрим самые популярные и простые варианты заготовки ягод облепихи.

Замораживание

Облепиху, как правило, можно обрабатывать сразу после сбора урожая, делая из нее варенье, компоты, морсы, масло. Но иногда его замораживают зимой, чтобы полакомиться свежими витаминами. Это самый простой рецепт приготовления облепихи на зиму.

Процедура проводится сразу после сбора урожая:

Чтобы ягоды заморозились быстрее, установите минимальную температуру в морозильной камере.

Замораживать ягоды лучше всего при -22 градусах. При более высоких температурах кожура плодов может потрескаться и образовать бесформенную массу.

Сушка тремя способами

Как заготовить облепиху на зиму сушкой? Предлагаем три способа не просто целых ягод, а теста.

опционально 1

Собранные плоды сушат до полного испарения влаги. Затем ягоды выкладывают на противни ровным тонким слоем. И отправил в тень увядать.

Сушка происходит только в тени, потому что солнечные лучи разрушают в них полезный каротин.

Когда ягоды достаточно просохнут, их отправляют в духовку или сушилку, где ягоды окончательно сушатся. Температура сушки не должна подниматься выше 50 градусов.В процессе работы теперь необходимо контролировать сухость, чтобы ягода не пригорела и не засохла.

Второй вариант 2

Собранный урожай перебирают, удаляют испорченные ягоды, веточки, листья и тщательно промывают в холодной воде. Первый этап сушки - удалить с поверхности влагу, оставшуюся после ополаскивания. Второй этап - сушка на противнях в один слой по 5-6 при температуре 50-60 ° С.

Эти два варианта подходят только в том случае, если у вас мало ягод.Для больших урожаев тесто лучше предварительно просушить.

Вариант 3

Еще один вариант сушки облепихи с максимальной пользой - подсушивание теста. Так вы одним выстрелом убьете двух зайцев: из выжатой жидкости приготовьте сок или варенье, а из подсушенного теста приготовьте морсы, масло, ароматный чай, кисель, вино, настойки и выложите их в лепешки.

Сушеное тесто или ягоды сначала замачивают в кипящей воде, а затем используют по назначению.

Для работы понадобятся дуршлаг, соковыжималка, металлическое ситечко, ложка, марля и сушилка:

Готовый торт перекладываем в сухую емкость с плотно закрывающейся крышкой.

Варенье из облепихи в минутах

Нет времени возиться с облепихой? Теперь мы расскажем, как быстро и легко приготовить облепиху на зиму. Для этого понадобится 1 кг подсолнечных ягод, 0,8 л воды и 1,5 кг сахарной пудры. Этот вариант считается самым полезным и вкусным.Дело в том, что в процессе приготовления в ягодах максимально сохраняются важные для организма полезные вещества, особенно осенью и зимой:

Еще горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, переворачивают вверх дном и заворачивают в одеяло.

Компот из облепихи

Что еще можно приготовить из облепихи на зиму? Компот! Он также богат питательными веществами и витаминами. К тому же поможет повысить иммунитет зимой.

Для приготовления компота желательно собирать слегка недозрелые плоды, чтобы они не сломались при варке.

Для реализации рецепта облепихи на зиму нужен 1 кг ягод. На это количество возьмите столько же сахара и 1,3 литра воды.

1. Ягоды тщательно промывают, плодоножки отделяют, сушат на полотенце и помещают в стерилизованные банки.
2. Сироп кипятят из воды и поливают сахаром и черникой.
3. Каждая банка стерилизована. Для этого используйте большую кастрюлю или глубокую металлическую посуду с кипятком. Возьмите одну банку варенья, окуните ее в кипяток и отставьте на время.Для поллитровой банки время стерилизации составляет 12 минут, а для литровой - 17.
4. Банки закрываются и отправляются в кладовую.

Варенье из облепихи без варки

Оказывается, облепиху можно приготовить на зиму даже без варки. Делается это довольно просто. Правда, придется пользоваться соковыжималкой. В противном случае хватит блендера и мясорубки. Облепиховая масса, полученная этим методом, идеально подходит для приготовления начинок для запеканок, тортов, котлет, морсов, компотов, а можно просто подать к чаю в миске и есть ложками.

Нужны всего два ингредиента: ягоды облепихи (1 кг) и 0,8 кг сахарной пудры. Далее по схеме:

Пропустив ягоды через соковыжималку, тесто нужно снова измельчить. Это позволит извлечь максимальное количество мякоти из фруктов.

Со временем варенье разделяется на три слоя: светло-желтое желе, оранжевая мякоть и прозрачный сироп. Рекомендуется перемешивать содержимое банки во время использования.

Облепиха - хозяйственный склад.Им нравится не только осенью, но и зимой. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете надолго сохранить ягоды свежими. Подарите себе ложку яркого солнца!

Отвар из пюре из облепихи позволит приготовить зимой разнообразные витаминные напитки с терпким специфическим вкусом - морсы, чаи, компоты, яркие кисели и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.

Ягоды нужно хорошо просушить на салфетке, тщательно вымесить и вымесить до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, должно быть без косточек.

Для продления срока хранения готовую ягодную массу лучше рассыпать по сахарным банкам и хранить в темном прохладном месте. Отсутствие термической обработки элементов позволяет сохранить уникальный витаминный комплекс.

Состав

• 500 г свежих ягод облепихи
• 400 г сахарной пудры

Препарат

1. Собрать или купить ягоды облепихи и промыть их водой, удаляя жесткие черенки.Всю массу облепихи вылить в чашу кухонного комбайна и 5-10 минут измельчить в импульсном режиме или отжать прессом для вареного картофеля, превратив все в пюре.

2. Затем добавьте сахарный песок и снова все измельчите или помните, что кристаллы сахара полностью растворяются в черничном пюре.

3. Перелить тертую массу в отдельную емкость. Если вам не нравятся попавшиеся кости и вы делаете пюре для детей, протрите их через сито - это удалит кости и тесто.Если вы измельчите облепиху с сахаром для приготовления чая или морса из облепихи, вы можете оставить все как есть.

4. Массу разложить в чистые стерильные банки или емкости, закрыть и хранить в холодильнике или погребе. При комнатной температуре заготовка забродит и наши старания будут напрасными!

Чтобы приготовить чай из тертой массы, положите 2 столовые ложки на 200 мл кипятка. л. массы, в случае с морсом смешайте такое же количество массы с охлажденной кипяченой водой.

Записка хозяйке

1. Где бы ни был этот витаминный препарат - хоть в погребе, хоть в холодильнике, через полтора месяца обязательно отклеится: в нижней части емкости будет масло облепиховое желто-коричневое, а в верхней части толстая. Это явление не указывает на неисправность продукта. Каждый решает, смешать ли два разных слоя перед использованием или слить масляную суспензию. Главное, нижний слой не отправлять в слив раковины, так как все ингредиенты для этого яркого лакомства очень пригодятся.

2. Чай, в который помимо облепихи добавлен мед, становится поистине целебным, но в то же время - аллергенным. В этом случае желание максимально обогатить домашнюю медицину полезными для здоровья ингредиентами может дать отрицательный результат.

3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а с имбирем или корицей - совсем наоборот. Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется добавлять в теплый, богатый витаминами напиток из облепихи.По возможности пейте его регулярно с ноября по апрель, чтобы защитить себя от простуды и борьбы с гриппом. Совет в полной мере относится к детям, только суточное количество облепихи следует проконсультироваться с педиатром.

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью людей. Лечебные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только любителям народной медицины. Можно надолго сохранить все полезные вещества, сохранив облепиху без дополнительной термической обработки.Это правда, что для некоторых людей это может быть небезопасно и может причинить вред.

Чтобы правильно использовать плоды этого растения и при этом избежать негативных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептами ее приготовления, представленными в этой статье.

Полезные свойства и противопоказания

Лечебное действие облепихи на организм человека является результатом сочетания сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а также сахаров (3,5%) и органических кислот (3,2%).Это делает облепиху отличным средством для лечения и профилактики авитаминоза. Каждый компонент ягод выполняет определенную функцию:

• Содержание каротинов и каротиноидов превышает дневную норму потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, который необходим для правильного функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регуляции роста и полового развития.
• Большое количество токоферолов (витамин Е) укрепляет иммунитет, нормализует работу репродуктивной системы.
• Витамины B1, B2, B3 и B9 участвуют в выработке эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
• Аскорбиновая кислота важна для функционирования костей и соединительных тканей, стимулируя иммунную систему. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит черную смородину (200 мг).

• Витамин P , содержащийся в форме флавоноидов, снижает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свертываемость крови, что особенно важно в случае варикозного расширения вен или геморроя.
• Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и метаболических процессах.
• Наличие калий, магний, кальций, фосфор и железо улучшает передачу импульсов от центральной нервной системы к периферии и создает условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противораковым действием, стимулируя регенеративные процессы кожи, слизистых оболочек и внутренних органов.Применяется как регенерирующее средство для лечения печени после отравления алкоголем.

Черника полезна для гипертоников, поскольку снижает кровяное давление, стимулирует работу сердца, очищает кровь, снижает уровень холестерина и является профилактическим средством от атеросклероза.

Применяется как ранозаживляющее и болеутоляющее при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни.Применяется для лечения воспаления десен и слизистых оболочек.

Из облепихи делают лекарства, назначаемые при заболеваниях глаз (катаракта), органов слуха, гинекологии и лечении кишечника. В косметологии не только плоды, но и листья этого растения используются для изготовления продуктов, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но у каждого препарата есть противопоказания. В первую очередь необходимо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные эффекты могут проявляться как:

• зуд и кожная сыпь;
• горечь во рту;
• нарушения ритма дыхания, одышка, обильное слюноотделение;
• Появление отеков в местах наружного применения.

Лечение продуктами или лекарствами из облепихи противопоказано пациентам с гипотонией, заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, панкреатитом и холециститом.

Сбор ягод: способы и устройства

Сбор кустов - задача не из легких. У каждого коллекционера есть свои хитрости, облегчающие работу. К ним относятся:

• Метод 1. Когда наступят холода, просто встряхните веточки, чтобы стряхнуть фрукты с какой-нибудь ткани или фольги.
• Метод 2. Открытый тростниковый зонт опирается на ветку с изогнутой ручкой, и ягоды срезаются ножницами. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягода не приземлится на землю.
• Метод 3 ... Интересным уборочным приспособлением является специальная перчатка из прочной, толстой ткани или брезента. Один край сумки пришивается к внутренней части сумки.Другой край должен выступать при сгибании пальцев руки, не мешая входу плода внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды обрывают движениями от основания к краю, постепенно продвигаясь к стволу. Главный недостаток - большое количество измельченного сырья.

• Метод 4. Чтобы попасть в труднодоступные места, мастера придумали палочную конструкцию с петлей из стальной проволоки на конце.Устройство получило название «кобра». Конец проволоки слегка загибаем, чтобы петля приняла форму капли или свечи. Схватившись за основание, ягоды легко срезать проволокой, не повредив ее.

Особое внимание следует уделять средствам защиты рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Попавший на одежду сок не смывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не прочь испортить.

Хранение: опции

Есть три основных способа хранения, которые помогут сохранить обильный урожай:

• На ветвях ... В подвалах или темных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0С до + 4С, ягоды могут храниться на побегах несколько месяцев. Ветки подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумаге. Их периодически переворачивают, удаляя испорченные плоды.

• Замораживание. Глубокая заморозка продукта поможет сохранить питательные вещества и обогатить ими зимний рацион.Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Заготовленное сырье очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно промывают и дают высохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды фасуют порционно в целлофановые пакеты или полиэтиленовую тару и быстро замораживают. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке теряются как преимущества, так и внешний вид продукта.
• Защита дома. Кулинарные препараты обогащают рацион в холодное время года. Облепиха - кладезь витаминов и минералов. Он способен заменить многие лекарства для профилактики авитаминоза.

Регламент без термообработки

Для приготовления лечебного масла используют посевы, собранные после первых заморозков. За это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Приобрести в домашних условиях можно двумя способами:

• Холодный отжим. Сырье, очищенное от листьев и веток, промыть, просушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить блендером. Полученную массу необходимо хорошо отжать через несколько слоев марли. Сок нужно слить в подготовленную емкость и поставить на сутки в темное место. За это время происходит естественное разделение жидкой и масляной фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в ​​чистую стеклянную или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой.При правильном хранении (отсутствие прямых солнечных лучей и температура +5 ... 7С) сохраняет свои лечебные свойства до 2 лет.
• Жмых, после отжима сок заливают любым (кроме хлопкового) рафинированным растительным маслом и настаивают 2-3 недели. Затем его отжимают, процеживают, переливают в плотно закрытую емкость и хранят в темном прохладном месте.

Домашнее варенье с добавлением сахара порадует сладостями и позволит хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

• Облепиха без варки с сахаром ... на 1 кг облепихи требуется 1,3 кг сахарной пудры. Ягоды следует перебрать, тщательно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Разложите смесь по банкам и плотно закройте. В засахаренном виде ягоды хранятся в холодильнике до 4 месяцев.
• Пюре из облепихи с сахаром. На 1 кг фруктов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды засыпать сахаром и измельчить блендером. Полученную массу переложить в стерилизованные банки и равномерно всыпать 1-2 столовые ложки сахарной пудры.Затем накройте листом пергаментной бумаги и плотно закройте. Храните продукт в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
• Пюре из облепихи с сахаром замороженное. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарной пудры. Подготовленные фрукты следует смешать с сахаром и измельчить блендером или мясорубкой. Выложите кашицу в формочки для льда и уберите их в морозильную камеру на 4-5 часов. Разложите кубики по пакетам и храните в морозильной камере....

Замороженное пюре из облепихи - отличная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, длительное время сохраняющее свои полезные свойства

• Пюре из облепихи с медом - полезный и щадящий способ сбора этой ягоды. А употребление меда усиливает лечебное действие сладкого лакомства.Протертые плоды кладут в стерильные банки, чередуя слой за слоем с медом. Горлышко блюда накрывают кусочком пергамента, смоченным в коньяке, чтобы не образовалась плесень и не испортилось изделие. Но можно обойтись и без алкоголя. Храните продукт в темном прохладном месте.
• Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев без подкисления.
• Сироп ... Протрите подготовленные фрукты через сито или соковыжималку.Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчета 1 кг сахара на 1 л сока. После полного растворения сахара полученный сироп разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают или закатывают крышками. Магазин в подвале. Сироп используется в кулинарии для пропитки кондитерских изделий. Из него готовят соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и фруктовые компоты с насыщенным вкусом.

О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

30 августа 2017 15 246

Если вы решили приготовить облепиховый сок на зиму, вы наверняка не прогадали! Быстро и легко, а еще очень вкусно! Напиток полезен детям и взрослым, беременным, его применяют при гастрите и других заболеваниях. И вы можете сделать это без варки, в соковыжималке, в соковыжималке, без сахара или приготовив концентрат.Главное, чтобы он был полезным, а хранение не доставляло проблем, если соблюдать технологию ...

Облепиховый сок на зиму - рецепт

Приготовление напитка на зиму начинается с урожая, а вы нужно знать, когда и как собирают облепиху. Способов много, самый простой - бросить замороженные ягоды с дерева в первые заморозки, самый интересный - выжать сок облепихи прямо с веток.

Капля солнца - сокровищница витаминов и минералов, полезные свойства облепихи не дадут простудиться дождливой осенью, а зимой поддержат иммунитет, а нектар лучше усваивается организмом, чем прочие головокружения .Вы можете хранить облепиховый сок в течение шести месяцев, поэтому запаситесь витамином апельсина на будущее.

Рецепт облепихового сока

Килограмм урожая нужно отсортировать от мусора, вымыть и просушить на салфетке. Бланшировать в литре кипятка 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг в кастрюле. Слитую жидкость вскипятить и всыпать 2-2,5 стакана сахарного песка. Перемешивать до полного растворения кристаллов. Отдельно пропустить ягоды через сито или блендер, добавить к массе полученный сироп и нагреть до +80 °... + 85 ° С. Разлить напиток по стерилизованным бутылкам, пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок), закатать.

Рецепты на любой вкус - для взрослых и детей

Полезный сок облепихи готовится с сахаром и без него, с мякотью, без мякоти, с добавлением различных овощей и фруктов - выбор достаточно большой. Когда есть возможность купить замороженные фрукты и приготовить свежевыжатый напиток, это прекрасно. Но если такой возможности нет, на помощь придут спины на зиму.

Замороженный сок облепихи без кипячения и без сахара

Промытое высушенное растение натереть через сито или блендер, на 1 кг продукта добавить 200 мл воды и нагреть на огне до +80 ° С.Горячую массу перелить в стерильную емкость и герметично закатать. При необходимости такую ​​заготовку можно пастеризовать - на литровую банку хватит 20 минут.

Рецепт облепихового сиропа

Облепиховый концентрат (сироп) готовится долго, но результат того стоит. Переберите два килограмма фруктов и промойте под очень холодной водой. Взбейте урожай блендером и получившуюся массу протрите через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Выдавить остатки теста марлей.Смешать ингредиенты, подсластить 2,2 кг сахарной пудры, довести до кипения и тушить 10 минут. Полученный концентрат разлить по чистым сухим банкам и плотно закрыть. Сироп пастеризовать не нужно, сахар - прекрасный консервант.

Облепиховый сок в соковыжималке

Самый простой рецепт напитка - бросить в соковыжималку 1 кг фруктов, добавить 200 г песка и развести огонь. По истечении необходимого времени из тюбика потечет желаемый нектар.Чтобы приправить нектар, добавьте к ягодам 200-300 г очищенных яблок, слив и даже тыквы по мере необходимости. Приготовленный таким способом в домашних условиях сок облепихи не требует дополнительной пастеризации, а для отправки на хранение достаточно плотно закрыть банки.

Облепиховый сок на зиму с соковыжималкой

Рецепт замечательного напитка с мякотью. Нам понадобятся ягоды и вода в пропорции 4: 1, сахар по вкусу. Промытые и подсушенные ягоды облепихи пропустить через соковыжималку, полученный нектар вылить в кастрюлю, залить водой и сахарным песком по вкусу.Варить 5-7 минут, затем раскатать в сухие стерилизованные банки.

Облепиховый сок на зиму в домашних условиях - секреты приготовления

Польза сока очевидна, но ее можно умножить, используя различные дополнительные ингредиенты, например, при приготовлении облепихового чая. А тертая облепиха с сахаром - вообще кладезь витаминов. Такие самодельные навороты разнообразят ассортимент на кухне и станут первоисточником витаминов зимой. Рассмотрим несколько рецептов сока облепихи на зиму.

Облепиховый и морковный сок

Очистить 750 г моркови, нарезать мелкими кубиками и тушить. Натереть корнеплоды через блендер или сито в пюре. Таким же способом измельчите посевы облепихи. Смешать ингредиенты, подсластить 250 г сахарной пудры и варить при + 85 ° C 5-10 минут. Полученную смесь перелить в емкость и пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок). Свернуть и отправить в кладовку.

Тыквенный напиток

На 0,5 литра свежевыжатого облепихового нектара понадобится 2,5 литра тыквенного сока.Выдавите ягоды любым удобным способом. Очистите тыкву, промойте кипятком и протолкните через соковыжималку. Смешать ингредиенты, подсластить по вкусу. Полученный лимонад прокипятить 5 минут на слабом огне и закатать. Заготовка не требует дополнительной стерилизации.

С медом и мятой

На 0,5 литра свежевыжатого черничного напитка нужно 50 граммов меда, 100 мл мятного бульона и стакан воды. Для приготовления отвара мяты нужно залить 1-2 ст.л. мяты залить кипятком и настоять 15 минут. Напряжение. Все ингредиенты перемешать, довести до кипения (не кипятить!) И варить 5-7 минут. По желанию подсластить. Полученный нектар раскатайте по бутылкам и храните в прохладном месте.

Чем полезен облепиховый сок?

Облепиховый сок полезен и детям, и взрослым. При этом приготовление разнообразного фруктового сока ценится больше всего, особенно с мякотью, потому что он богат всеми витаминами и минералами, в которых нуждается наш организм.К тому же самый свежевыжатый напиток быстро доставит все товары по назначению. Апельсиновый напиток - не только мутивитамин, но и прекрасное лекарство.

• Экстракт плодов калорийный (82 ккал на 100 м), но не из-за содержания сахара, а из-за полезных насыщенных и ненасыщенных кислот
• Напиток повышает содержание в крови белков, эритроцитов. и повышает уровень гемоглобина
• Сок облепихи при гастрите, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, горла, воспалительных процессах, гинекологических проблемах - незаменимый препарат
• Нектар нейтрализует вредное действие других препаратов, выводит токсины из организма. организм (благодаря янтарной кислоте)
• Витамин С - отличный способ нейтрализовать жиры, поэтому продукт используется в различных диетах.
• Беременным, кормящим и даже младенцам несколько капель в день помогут повысить иммунитет, поспособствуют для здорового развития ребенка и облегчения родов.

Облепиховый сок на зиму - натуральный поливитаминный, целебный и просто вкусный продукт, который обязательно должен быть в гардеробе каждой хозяйки.

Целебные свойства маленькой желтой ягоды известны давно - она ​​буквально наполнена витаминами, что особенно ценно зимой. Накопить на зиму несложно, и сегодня мы познакомимся с несколькими рецептами.

Сбор и отбор фруктов

Знаете ли вы? Целебные свойства облепихи упоминаются в писаниях древнего Тибета и Китая.По некоторым данным, в 1950–1985 годах в Китае было засажено 200 000 га желтых ягодных кустов. 20th Century ... Для наилучшего результата китайским спортсменам на Олимпийских играх 88 перед соревнованиями давали напитки из облепихи.

Облепиха, пюре с сахаром

Облепиха с сахаром - классический рецепт приготовления на зиму. Оба ингредиента берутся в равных количествах: на 2 кг фруктов - столько же сахара. Ягоды предварительно промывают и просушивают, затем оба ингредиента измельчают на мясорубке или блендере до однородной смеси.Готовая масса помещается в стерильные банки, застеленные пергаментом.

Варенье с медом, сахаром - рецепты на зиму

Рецепт номер 1

Для этого рецепта Варенье из облепихи на зиму вам понадобится:

• - 200г;
• мед - 1,5 кг;
• черника - 1 кг.

Подготовить ягоды: вымыть и обсушить; измельчить орехи в муку с помощью блендера. Мед довести до кипения, регулярно помешивая, добавить орехи, варить ок.5 минут. Убавить огонь и, добавив ягоды облепихи, варить еще 15 минут. Разложить по банкам горячим.

Рецепт номер 2

Перебейте миксером литр меда и килограмм облепихи до однородной массы. Готовую смесь разложите по стерильным банкам. Такое варенье без варки позволяет в полной мере сохранить пользу не только ягод, но и меда.

Рецепт номер 3

Вам понадобится:

• 1 кг черники;
• 1,3 кг сахара;
• 250 мл воды.

Важно! Стерилизация банок , а также крышек, перед застыванием варенья.Варенье помещают в горячие банки и дают остыть, переворачивая его вверх дном.

Приготовление напитков

Желтые морсы благодаря своему характерному кислому вкусу превосходно утоляют жажду.

Приготовление сока

Для приготовления натурального сока без подсластителей плоды прессуют в соковыжималке. Полученный сок нагревают и пастеризуют в чистых банках 20 минут, затем закатывают крышками.

Сладкий сок готовится следующим образом: из 2,5 л полученного сока готовится сироп из отжатых ягод (полкилограмма сахара на литр воды).Смешивают сок и сироп, разливают по банкам, пастеризуют и закрывают.

Рецепты компота

Компот из облепихи на зиму часто сочетают с другими фруктами или ягодами, например, с яблоками.

Рецепт номер 1

Облепиха и яблоки берутся в соотношении 1: 2, вода и сахар - 1: 1. Чтобы выровнять кислый вкус облепихи, яблоки лучше выбирать сладких сортов. Для начала нужно вымыть и подготовить фрукты, яблоки нарезать дольками. Разложите продукты на дне банок.Приготовить сироп и перелить в емкость, пастеризовать 20 минут.

Рецепт номер 2

На килограмм облепихи возьмите четыре стакана сахара и два литра воды. Промытые плоды переливают в стерильные банки на треть высоты, заливают кипяченым сиропом. Пастеризовано, закатано крышками.

Рецепты желе, зефира, картофельного пюре и других конфет

Чтобы сделать кисель, выжать из ягод сок. На литр сока возьмите 4 стакана сахара.Ингредиенты готовят в эмалированной или стеклянной посуде на медленном огне, помешивая и снимая пену. Масса в процессе уменьшается до одной трети от первоначального объема. Разлил горячим по банкам, закатал.

Варенье из облепихи без варки

Пропорции ингредиентов подобраны один к одному. Чистые ягоды дважды пропускают через соковыжималку, полученный сок в глубокой посуде засыпают сахаром. Смесь оставляют на 12 часов при периодическом перемешивании.Когда смесь станет желеобразной, ее помещают в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник. Это варенье можно использовать как заправку к десертам.

Заготовка: Облепиховый сок на зиму через соковыжималку обладает целебными свойствами. И в банках для оптимально сбалансированного источника витаминов зимой.

Польза облепихового сока

Облепиха - это небольшая солнечная ягода, которая привлекает внимание. Кисло-сладкие ягоды полны полезных витаминов и крайне необходимых человеку веществ.Это не только сладкое, но и очень вкусное лекарство!

Сок облепихи обладает теми же полезными свойствами, что и черника:

1. Он содержит важнейший растительный пигмент - бета-каротин, а также различные органические кислоты, алкалоиды, серотонин и другие очень полезные ингредиенты.
2. Это отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины Е, С и А.
3. Витамины C, P и E, содержащиеся в значительных количествах, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунную систему, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и аллергических реакций.
4. Его можно использовать в качестве средства для сжигания жира из-за рекордного количества содержащегося в нем витамина С, который является лучшим натуральным сжигателем жира.
5. Токоферол (витамин Е) встречается чаще, чем большинство других растений, известных своими полезными свойствами.
6. Особенно выражены ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.
7. Настоящая янтарная кислота, которая встречается редко, снижает токсическое действие различных лекарств и радиации, а также снижает кровяное давление.
8. Применяется при атеросклерозе, заболеваниях нервной системы и печени.

Не забывайте о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не применять при желчнокаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи дома по любому из приведенных ниже рецептов, чтобы поддержать вашу иммунную систему в холодную зиму.

Облепиховый сок - это не только ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный на протяжении многих лет источник витаминов и питательных веществ.Имеет насыщенный цвет и приятный кисловатый вкус.

Облепиховый сок в сиропе

Этот рецепт сока облепихи прост в приготовлении, и все его полезные свойства сохранены на зиму!

Выбирайте ягоды оранжевого цвета, плотные, они не должны быть окрашены или повреждены. У перезрелых плодов практически нет полезных свойств.

Потребуется:

• облепиха;
• для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарной пудры.

Приготовление:

Для разнообразия вкусов вы можете добавить черничный, ежевичный или любой другой черничный сок.

Сок облепиховый натуральный на зиму без сахара

Облепиха обязательна.

Подготовка:

Чтобы в напитке было больше мякоти, необходимо пропустить тесто через соковыжималку несколько раз.

Чтобы сохранить все витамины, сок лучше всего не варить и не кипятить.Как приготовить облепиховый сок без кипячения?

Облепиховый сок с сахаром

Потребуется:

• ягода облепихи;
• сахар - 1 кг сахара (на 1 л сока).

Приготовление:

Оставшийся жмых можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Сок, полученный из облепихи на зиму, пропущенный через соковыжималку, имеет высокую концентрацию. Заготовку можно использовать для приготовления морсов, компотов и мармеладов.

Сок облепиховый при кипячении

Потребуется:

• черника 6 килограмм;
• вода 2 литра;
• сахарный песок 1 килограмм.

Приготовление:

Сок хранится всю зиму и не портится.

Облепиховый сок, приготовленный по этому рецепту на зиму с помощью соковыжималки, поможет защитить организм зимой от различных простуд.

Облепиха созревает к сентябрю.Если ягода появилась на рынке раньше, вероятно, ее специально обрабатывали различными химическими веществами, чтобы ускорить ее рост.

Сок облепихи не теряет своих свойств при термической обработке. При хранении сок облепихи делится на две фракции. Поэтому перед употреблением обязательно хорошо взболтать напиток до однородности.

Облепиховый сок своими руками - видео

На осень. Сияющая ягода солнца, усыпанная длинными ветвями хрупких деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила столько витаминов и питательных веществ в каждую золотую каплю ягоды, что облепиха уже давно занимает свое «золотое» место на пьедестале почета в мире целительства с точки зрения ее оздоровительного действия.

Если облепиха уже моргает на вас оранжевым глазом - пора открывать личные палаты натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и джемов! И у нас есть для вас секретная пара лучших рецептов ... Только не более!

Если у вас много облепихи, обязательно нужно постараться сохранить хоть часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всевозможных заготовок - ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, даже полезно) то, что нравится больше всего.Что ж, если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и помогут вам принять решение.

Как хранить ягоды облепихи?

На морозе

Сахар

Сушеные

В воде

В морозильной камере

Облепиха хорошо заморозилась

А зимой возьми горсть черники - и компот, или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Варенье сырое

• ягоды облепихи - 1 кг;
• ахар - 1,3 кг.

1. Промытые и высушенные (на салфетке, полотенце) ягоды смешать с равным (по весу) количеством сахара и разложить по стерилизованным банкам на 3/4 их объема.
2. Залейте ягоды оставшимся сахаром до края банки, закройте крышку и дайте остыть.

Пюре облепихи

• ягоды облепихи - 1 кг;
• сахар - 1,0-1,5 кг.

1. Спелые, вымытые и сушеные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную массу облепихового сахара разложить по подготовленным банкам, накрыть бумагой и прижать крышками сверху бумагу. Хранить в холодильнике или погребе.

Рецепт облепихового пюре с яблоками:

• Облепиха тертая - 1кг;
• яблоки тертые - 0,4 кг;
• сахар - 0,6-0,7 кг.

Рецепт пюре из облепихи, боярышника:

• облепиха тертая - 1 кг;
• Пюре из боярышника - 0,6 кг;
• сахар - 0,5 кг.

Сок облепихи

Состав облепихового сока - это весь запас здоровья. Он содержит много ценных ненасыщенных жирных кислот, более 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, а его калорийность очень низкая - 52 ккал. Скажите, кому не нужен такой животворный напиток? К тому же приготовление сока из облепихи - не такая уж сложная процедура.

Сок облепихи - Чудесный лечебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

• облепиха (черника) - 1 кг;
• вода - 0,35 л.

1. Ягоды облепихи измельчить или натереть и хорошо отжать.
2. Выложить сок в холод и еще раз вымесить (растереть) экстракты, добавить 1/3 массы экстрактов теплой (+ 40 ° С) водой, перемешать, настоять 20-30 минут и снова все отжать. .Вы можете повторить эту процедуру 2–3 раза.
3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75 ° C и снова процедить горячим, разлить по банкам и пастеризовать (+85 ° C). Банки 0,5 л пастеризуются 15 минут, банки 1 л - 20 минут, после чего сразу закатываются.

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Рецепт 3: «Облепиховый сок с сахаром»

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

• облепиха тертая - 5,5 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 2 л.

Смешивание

Пюре

Рецепт 1: «Облепиха чистая»

• облепиха (черника) - 1 кг;
• сахар - 600-800 г;
• вода - 100 мл.

1. Залейте ягоды водой (в 10 раз меньше веса ягод), нагрейте до + 60 ° C и протрите через сито.
2. Добавить сахар, перемешать, нагреть до + 90 ° C в течение 5 минут, быстро разложить по стерилизованным и разогретым банкам и закатать.

Рецепт 2: «Облепиха чистая»

• облепиха тертая - 1 кг;
• сахар - 0,8-1,0 кг.

Kompot

Компот «Сентябрьский»

• облепиха (черника) - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - 1,2 л.

Компот концентрированный

• Сироп: на 1 литр воды - 0,4 кг сахара.

Варенье, варенье

Рецепт 1

• облепиха (черника) - 1 кг;
• сахар - 1,2 кг.

1. Слегка промыть недозрелые ягоды, посыпать сахаром и поставить на 5-6 часов в прохладное место.
2. Поместите облепиховый сок в духовку и готовьте за один прием до готовности, удаляя пену.
3. Разложить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Рецепт 2

• облепиха (черника) - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

1. Спелые ягоды промыть и обсушить.
2. Приготовьте сироп. Сразу, когда сироп станет горячим, всыпьте в него ягоды и дайте настояться 4 часа.
3. Слить полученный сироп и варить 10 минут. Когда он не остынет, положить в него ягоды и варить до мягкости (ягоды станут почти прозрачными).
4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи также можно испечь в домашней хлебопечке.Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставить ягоду присыпанной сахаром на 5-6 часов, чтобы сок начал действовать) и отправить в хлебопечку в режиме «Варенье». В облепиховую массу можно добавить дополнительный компонент, например, сок лимона.

В следующем видео есть еще один вариант приготовления варенья из облепихи:

Варенье

Рецепт варенья «Янтарь»

• облепиха -1 кг;
• сахар - 0,8 кг;
• Сок яблочный с мякотью - 200 мл.

1. Ягоды промыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, а когда ягоды остынут, протереть их через мелкое сито.
2. Добавьте сахар в пюре из облепихи и оставьте на 2 часа до образования геля.
3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить, постоянно помешивая, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Разлить варенье в горячие банки, залить водой, нагретой до +80 ° C, и пастеризовать: 0,5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут.
5. Банки закатать сразу после пастеризации. Храните варенье в темном прохладном месте.

Варенье из облепихи будет иметь совершенно другой «звук», если положить в него 4-5 листиков мяты на 2-3 минуты или добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока в конце варки при приготовлении черничного пюре (без яблочного сока). .

Еще один рецепт приготовления варенья из облепихи - в следующем видео:

Желе из облепихи

Для приготовления киселя нужно взять 1 кг. черника и сахар. Нагреть ягоды, чтобы они дали сок (без добавления воды), протереть пестиком через сито, затем смешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов - до загустения. Затем перемешайте и разлейте по банкам.Вы можете хранить его под нейлоновыми чехлами в квартире.

Некоторые дачники рекомендуют добавлять в тертую или сок облепихи, помимо сахара, любые другие желирующие вещества (желирующие, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить вкусный кисель из облепихи:

Масло облепиховое

Масло из мякоти ягод и семян различается по составу и цвету. Более действенным считается «косточковый фрукт».

Сделать облепиховое масло в домашних условиях довольно просто, это можно сделать несколькими способами. Выберите тот, который вам больше всего подходит:

Способ 1: Ягодно-растительное масло

Сок ... Когда сок стечет, сверху образуется слой масла, которое осторожно собирают в подготовленную емкость.

Пресс. Не выбрасывайте! Прополоскать и просушить при температуре не выше + 60 ° С (в домашних условиях можно сделать на батарее отопления). Затем измельчите через мясорубку или кофемолку и влейте подсолнечное масло (рафинированное, недезодорированное или оливковое), нагретое до +60 ° C, в соотношении 1: 2, чтобы масло покрыло смесь.Хорошо перемешайте и оставьте. Через 5-7 дней собрать плавающее масло и влить в него еще одну порцию измельченной мезги. Если процедуру повторить 3–4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию удаленного масла слить в банку или бутылку из темного стекла, плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Способ 2: Сок облепихи

1. Спелые ягоды измельчить пестиком, залить теплой (+ 40 ° С) водой, нагреть до + 90 ° С и пропустить через соковыжималку.
2. Полученный сок пастеризуется. После отстаивания в течение суток снимают верхний толстый оранжевый слой, покрывают подсолнечным маслом и дают отстояться на 3-4 дня. Затем масло снимается сверху.

Конечно, домашнее облепиховое масло не может конкурировать с промышленным маслом. Но у «своего» масла много плюсов - сами знаете, что и как делали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт приготовления облепихового масла:

Пилинг и мыло

Рецепт облепихового мыла

• Белая мыльная основа - 100 г;
• Облепиховое масло - 1 ст. ложка;
• молоко свежее (коровье, козье) - 1 ч.

При необходимости в растопленную массу можно добавить 1 столовую ложку. ложка молотых семян облепихи. Тогда у вас будет чистящее мыло!

Надеемся, что мы только усилили Ваше желание сохранить эту чудесную ягоду на зиму. В любом виде: компот, варенье, кисель или косметическое мыло, ведь в любом виде принесет пользу и радость.
, г.

Осень - это не только вечная слякоть, голые деревья и холодные дожди, приносящие холода. Осень может быть уютной, яркой и вдохновляющей. Именно в это время нам особенно нужен ароматный травяной чай, открываем первые баночки с вареньем, укутываемся мягкими теплыми платками и вдыхаем колючий утренний воздух. Пусть эта осень будет не просто меланхолией, наполните ее яркими красками, оригинальным вкусом и богатством полезных веществ и витаминов, содержащихся в облепиховом соке!

Облепиховый сок начинается со сбора черники и уже на этом этапе вы можете похвастаться хорошим настроением.Дело не только в положительном оранжевом цвете ягод, но и в сроках сбора урожая. Конечно, никто не запрещает собирать облепиху в конце лета, когда она созревает, но надо признать, что именно в это время у каждой хозяйки масса других забот, приготовлений и других неотложных дел. Огромный плюс облепихи в том, что собирать эту полезную ягоду можно даже после наступления морозов. Тем более что осенью собирать эту ягоду намного проще и приятнее.

Облепиха - ягода специфическая, многим нравится ее вкус с приятной кислинкой, но препятствием могут стать косточки, что хоть и не менее полезно, чем сочная мякоть, но есть эту ягоду с ними - удовольствие весьма сомнительное.Насладиться оригинальным вкусом и получить максимум удовольствия от этой ягоды можно, приготовив облепиховый сок! При правильном хранении сок сохранит все полезные вещества, которыми давно славится облепиха. Облепиха содержит рекордное количество витаминов, минералов и органических кислот, эта маленькая апельсиновая ягода обладает регенерирующим, противовоспалительным и восстанавливающим действием, кроме того, положительно влияет на нашу кожу, улучшает ее эластичность и улучшает цвет лица.

Самым приятным моментом во всем этом является то, что эти полезные вещества лучше всего усваиваются организмом, если принимать облепиховый сок! В этом случае сок облепихи может быть свежеотжатым или консервированным.Основная проблема осени - простуды, в облепихе содержится огромное количество витамина С и каротина, а значит, она поможет вашему организму бороться с простудой. Поскольку сок облепихи сохраняет свои полезные свойства надолго, он станет основным источником природных витаминов зимой, поэтому не упускайте возможность приготовить на зиму побольше сока облепихи.

Рассмотрим лечебные свойства сока облепихи. Как уже было сказано, в облепихе содержится практически весь витаминно-провитаминный комплекс, поэтому во время авитаминоза поливитаминный сок из этой ягоды станет настоящим спасением.Считается, что нескольких столовых ложек сока облепихи в день достаточно, чтобы обеспечить организм большей частью биологически активных веществ! Итак, сок облепихи содержит смесь ненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая, линоленовая, олеиновая и пальмитиновая, с высоким содержанием витаминов C, B1, B2, B6, PP, E, F, P, холина, каротина, фолиевой кислоты, полисахариды, органические кислоты, калий, цинк, магний, марганец, кремний и др. Казалось бы, сок облепихи может стать настоящей панацеей от многих болезней, но такой богатый состав подходит далеко не всем людям, облепиха может вызывать аллергию , поэтому сок облепихи нужно принимать осторожно и в небольших количествах.

Облепиховый сок - это не только вкусный напиток, это надежный, эффективный и проверенный источник витаминов и антиоксидантов. Попробуйте один из следующих рецептов этого лечебного напитка и поддержите свою иммунную систему дождливой осенью и холодной зимой!

Состав:
облепихи 1 кг,
2-2,5 ст. Сахара.

Приготовление:
Ягоды облепихи тщательно промыть, отсортировать и откинуть на дуршлаг, затем выложить на стол и обсушить.Вскипятите 4 стакана воды и опустите облепиху в кипяток на 2-3 минуты, затем процедите на дуршлаге, чтобы вода стекала в эмалированную кастрюлю. Снова вскипятите оставшуюся воду, всыпьте сахар и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Ягоды протереть через сито. В полученное пюре из облепихи добавить сахарный сироп, тщательно перемешать и нагреть на среднем огне до 80 ° С. Полученный сок облепихи с мякотью разлить по горячим стерильным банкам и пастеризовать еще 20-25 минут, после чего закрыть крышками.

Состав:
2 кг облепихи,
400 мл воды.

Приготовление:
Облепиху промыть под проточной холодной водой, отлить на дуршлаг, растолочь ягоды и уложить в эмалированную посуду. В отдельной емкости нагрейте воду до 40 ° C и добавьте к ягодам. Тщательно перемешать, поставить на огонь и нагреть массу до 50 ° С, после чего ягоду следует отжать. Полученный сок слить и нагреть до 90 ° C, разлить по горячим стерильным банкам, накрыть крышками и пастеризовать 10-15 минут.Затем закройте банки, переверните их и поставьте в холодильник.

Яблочно-облепиховый сок

Состав:
2 кг яблок,
½ кг облепихи,
4 столовые ложки Сахара,
1 л. Кипяченая вода.

Приготовление:
Подготовьте облепиху и яблоки. Вымойте и выдолбьте яблоки, вымойте облепиху и добавьте к яблокам. Выдавите сок из яблок и облепихи соковыжималкой, при этом облепиху следует добавлять одновременно с яблоками.Не удивляйтесь, что полученный сок очень концентрированный. Для того, чтобы он имел приятный вкус, к этому концентрату нужно добавить кипяченую воду в соотношении 1: 1, а также 4 столовые ложки. Сахара. Этот сок готов к употреблению. Если хотите долго хранить, отварите и разлейте по стерильным банкам.

Состав:
750 гр. ярко окрашенная морковь,
400 гр. облепиха,
250г Сахара.

Приготовление:
Морковь мелко нарезать и приготовить на пару.Готовую мягкую морковь протереть через сито. Облепиху тщательно промыть под проточной водой, обсушить и протереть через мелкое сито. Смешайте облепиху с морковью и нагрейте при 85 ° C в течение 5 минут. Затем разлить по горячим стерильным банкам, закатать крышками и пастеризовать еще 20 минут.

Состав:
2 кг облепихи,
1,2 кг сахара.

Приготовление:
Чернику промыть, обсушить и измельчить или измельчить в кухонном комбайне.Из полученной смеси отжать сок и процедить. Оставшуюся мякоть завернуть в марлю и еще раз хорошенько отжать. В полученный сок добавить сахар и поставить на огонь. Постоянно помешивая, нагрейте до полного растворения сахара, затем снимите с огня и разлейте сок по чистым сухим банкам. Перед употреблением разбавить концентрированный сок по вкусу охлажденной кипяченой водой.

Состав:
700 гр. облепиха,
200 мл воды,
2,5 л.Тыквенный сок.

Приготовление:
Ягоды промыть, перебрать, залить 200 мл воды и на слабом огне. Нагрейте облепиху, пока ягоды не станут мягкими, затем протрите через металлическое сито и отожмите сок. В полученный сок облепихи добавить тыквенный сок и довести смесь до кипения. Нагрейте сок 5 минут, затем разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.

Облепиховый сок с мятой

Состав:
500 мл сока облепихи,
250 мл воды
100 мл мятного отвара,
50 гр.мед.

Приготовление:
Добавьте мятный бульон и воду в облепиховый сок. Полученную смесь довести до кипения, как только закипит сок, добавить мед и, постоянно помешивая, тушить 5 минут. Горячий сок разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Летом у нас так много неотложных дел, что времени и сил на переработку сезонных ягод практически нет, а мы хотим сохранить витамины хотя бы до зимы.В этом плане с облепихой нам повезло. Летняя суматоха закончилась, пустых мест больше нет, а осень вдохновляет на новые эксперименты. Самая яркая, уютная и домашняя вещь, которую можно сделать прямо сейчас, - это, конечно же, облепиховый сок. Выпейте утром стакан апельсинового сока облепихи и не бойтесь осенней хандры. Пусть ваша осень будет яркой, теплой и наполненной хорошим настроением!

Сколько варить облепиховое варенье после варки. Как приготовить варенье из облепихи на зиму

Облепиха содержит много органических кислот: яблочную, винную, никотиновую, а также микроэлементы, витамин C, группы B, E, бета-каротин, и очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое облепиховое варенье.

Имеет приятную текстуру и прозрачный янтарный цвет. Домашнее варенье из облепихи можно подавать на стол с блинами и блинами, использовать в качестве начинки для тортов или другой выпечки.

Товаров для заказа:

• облепиха - 1 кг;
• сахар - 800 гр.

Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к приготовлению. Следует удалить листья, стебли и гнилые плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 г сахара.

Варенье готовится из мякоти сока облепихи, но без косточек. Чтобы облегчить отжим сока, ягоды необходимо бланшировать.Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Вам просто нужно выложить ягоды в поддон пароварки, уложив кусок марли.

Запустите паровую программу, установите время 35 минут. По окончании программы ягоды выложите на сито небольшими порциями.

И протри.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный сок облепихи вылить в чашу мультиварки, перемешать с сахаром.

Готовьте, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, используя программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если долго варить облепиховый сок с сахаром, можно приготовить варенье, джем и даже карамель. Одним словом, не переусердствуйте.

Осталось только залить горячим облепиховым вареньем, закрыть крышками, перевернуть горлышко и остудить.

Приготовленное таким образом варенье из облепихи может быть нестерилизовано по краям.Подготовленный таким образом на зиму он уже долго хорошо хранится.

Облепиховое варенье, конечно, пробовали далеко не все. Между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что ее в народе называют «апельсиновой аптекой». Из-за специфического аромата и терпкого вкуса свежие ягоды облепихи нравятся далеко не всем. В варенье смягчаются вкус и аромат ягод, а пользы еще много.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово.

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами, и каждый раз оно будет по-своему.Одна хозяйка предпочитает готовить быстро, не затрачивая много времени, другая готова потрудиться и добавляет дополнительные ингредиенты для изысканного вкуса. Незаменим только один ингредиент - сама облепиха.

Исследования показали, что облепиха укрепляет сердце, выводит мочевую кислоту из организма, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться бессонница и депрессия.

Поэтому варенье из этих ягод можно в буквальном смысле слова считать лекарством. Готовить облепиху намного быстрее, чем собирать, так как ягоды довольно мелкие. Но затраченный труд стоит конечного результата. Для варенья следует выбирать целые ягоды без повреждений и без признаков гнили.

Осторожно! Нужно дождаться созревания облепихи. Подобрать можно даже после первых заморозков. Незрелые ягоды будут горькими.

По любому рецепту, десерт нельзя готовить более 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте.Проще всего приготовить классическое варенье из облепихи. Получается густо и вкусно. Для приготовления берется:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахарного песка.

Промытые ягоды переливают в миску, добавляют сахар и оставляют настаиваться при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Теперь можно поджечь сковороду. С момента закипания десерт варят 10 минут, постоянно помешивая и измельчая ягоды.Затем варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и оставляют на хранение в прохладном месте.

Варенье из облепихи - вкусно и полезно: видео

В составе плодов облепихи содержится большое количество органических кислот. Благодаря этой особенности варенье из облепихи хорошо сохраняется даже при кратковременной термической обработке. Ягоды станут отличным пятиминутным вареньем. Чтобы десерт не заквашился, добавьте немного больше сахарного песка, чем по штатному рецепту.Для приготовления вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,4 кг сахара;
• 0,2 л воды.

Сначала делается густой сироп из воды и сахарной пудры. Лучше использовать сковороды с толстыми стенками, чтобы варенье не пригорело. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдце. Он должен держать форму и не размазывать ее.

Промытые ягоды черники, высушенные бумажным полотенцем, бросают в кипящий сироп и выдерживают на сильном огне 5 минут.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как хранить изделие в холодильнике все равно нужно из-за минимальной термической обработки.

Это особый рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина С, который разрушается при высокой температуре. Облепиха без варки станет вкусным зимним средством в холодное время года. Ведь известно, что витамин С помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливается после болезни.

Такой препарат подходит и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайные ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы облепиха с сахаром не содержала лишних ингредиентов, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления потребуется:

• 5 стаканов облепихового сока;
• 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может отличаться, но пропорции должны соблюдаться.Смешайте сок и сахар. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

Осторожно! Чтобы витамины оставались в целости, нельзя доводить ягодный сок с сахаром до кипения.

После полного растворения песка заготовку разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками с резьбой. Храните облепиху только в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео

Сегодня мультиварка обосновалась практически на каждой кухне и облегчает жизнь как неопытным, так и опытным хозяйкам.Этот помощник готовит пищу без постороннего вмешательства, избегая пригорания и высыхания пищи. В мультиварке отлично подойдет любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если ваша техника не может этого сделать, десерт готовится с использованием функции «тушение». Общее время приготовления - 3 часа. Вам понадобится всего 2 простых ингредиента:

• 1 кг облепихи;
• 1,2 кг сахара.

Отобранные, вымытые ягоды черники переливают в сахарницу и ждут, пока сформируется сок.По завершении этого этапа облепихово-сахарная смесь перекладывается в чашу мультиварки и включается режим «тушение». Варенье будет вариться около часа при открытой крышке. Его не нужно перемешивать, но пену необходимо удалить.

Как только лакомство готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если вы собираетесь в ближайшее время съесть варенье, емкость можно накрыть нейлоновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.

Варенье из облепихи и яблока - это одновременно два полезных и вкусных продукта.Этот рецепт особенно поможет тем, у кого на даче несколько родившихся яблонь. Некоторые из собранных культур можно оставить свежими для хранения, а остальные можно переработать. Лучше брать в равных количествах оба ингредиента. Для приготовления используется варенье:

• яблок 0,5 кг;
• Облепиха 0,5 кг;
• 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем очищают от кожуры и нарезают некрупными дольками.Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваются вместе и ждут, пока сформируется сок. Обычно это занимает несколько часов.

На следующем этапе объект помещается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем огонь выключают и будущий десерт выдерживают несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая.Когда лакомство готово, его разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Такой предмет можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Варенье без косточек имеет очень тонкую консистенцию и больше похоже на варенье. Для этого рецепта подходит только очень спелая ягода. Конечно, он должен быть хорошего качества. Сначала облепиху перебирают и промывают, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают через сито. В этом случае получается, что костянка и кожура не попадают в варенье, его основа - только мякоть и сок.

Более современный способ приготовления ягод - использование соковыжималки. Для рецепта вам потребуется:

• 1 кг облепихи;
• 0,8 кг песка.

В получившееся пюре засыпать песок и подождать 15 минут, чтобы сахар полностью растворился. Теперь смесь можно поджечь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Затем пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками.Лучше хранить в прохладном помещении.

Варенье из облепихи: видео

Мед лишь дополнит целебные свойства облепихи. Такой зимний урожай может заменить витаминный комплекс, средство от простуды и помочь поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт очень просто. Для него вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг меда.

Если мед засахаренный, растопите его на водяной бане.Затем ягоды в кастрюле заливают жидким медом и нагревают на медленном огне, не доводя до кипения, после чего огонь выключают. Эта процедура выполняется трижды с интервалом 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и заворачивают до остывания. Чтобы целебное лакомство хорошо хранилось, его убирают в холодном погребе.

Сочетание аромата облепихи и апельсина получится оригинальным и понятным дегустатору.Цитрусовые дополняют полезные ягоды не только вкусом, но и полезными ингредиентами. Можно сказать, банка такого варенья - это заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не займет много времени. Заранее нужно будет приготовить:

• 600 г облепихи;
• 600 г сахара;
• 2 апельсина.

Промытые ягоды черники смешивают в кастрюле с сахаром и отправляют в духовку для быстрого получения сока. Доведя смесь до кипения, выключите ее.Тем временем очистите апельсины от кожуры и отожмите сок, который сразу же добавит в кастрюлю. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Другой вариант приготовления такого десерта - апельсин измельчают на мясорубке вместе с кожурой, а затем добавляют к ягодам. Такое лакомство получается более плотным и ароматным. Приготовленное варенье разложить по чистым стерильным банкам и закатать металлическими крышками. Лучше хранить в подвале или подвале.

Если на вашем участке выросла невероятно большая тыква, можно положить ее на заготовку и приготовить необычное варенье из облепихи. Цвет такого десерта будет потрясающим, солнечным. По содержанию витаминов джем превосходит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок. Количество всех ингредиентов будет следующим:

• 1 кг тыквы;
• 1 литр облепихового сока;
• 1 кг сахара;
• цедра 1 лимона.

Тогда все будет очень просто. Ингредиенты складываются в эмалированную емкость и ставятся на плиту. После того, как смесь закипела, огонь убавляют до минимума и периодически кипятят, помешивая. Через 20 минут в сковороду добавляем измельченную цедру лимона, снова доводим варенье до кипения и выключаем. Теперь предмет нужно разложить по краям, закрыть металлическими крышками и отнести на хранение в подвал.

Зимой облепиховое варенье насыщает организм витаминами, порадует близких и гостей.Можно запивать чаем или поливать запеканками, сырниками, блинами. Облепиховое варенье поможет и тем, кто планирует приготовить десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить по разным рецептам и выберите тот, который вам больше всего понравится.

Облепиха - ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, потому что, помимо отменных вкусовых качеств, они содержат много полезных веществ. Чаще всего для защиты используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, для приготовления маринадов к мясу и даже для добавления в напитки.

Особых трудностей с приготовлением варенья из облепихи не возникнет даже у хозяйок, которые впервые знакомятся с этими ценными ингредиентами. Для консервирования рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше всего собирать после первых заморозков. Фрукты в морозильной камере не подходят для нарезки заготовок - они становятся слишком мягкими и теряют часть своего вкуса.

По возможности домашнее хозяйство готовится из недозрелых ягод.Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном приготовлении варенья.

Любителям варенья, лучше облепиху предварительно растянуть, только потом переходить к термообработке.

Достоинства варенья из облепихи

Главная особенность плодов облепихи - это их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе приготовления варенья небольшая часть полезных веществ улетучивается, но даже оставшихся достаточно для улучшения здоровья.

Регулярное использование заготовок облепихи позволяет:

• понижает холестерин, улучшает проходимость сосудов, нормализует артериальное давление;
• улучшают обменные и пищеварительные процессы;
• для укрепления иммунной системы;
• избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
• успокаивает воспалительные процессы во рту.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха - сильный аллерген. Во избежание проблем лучше сначала узнать, как ваш организм отреагирует на вкусный фрукт.

Препарат из облепихи

• не торопитесь собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале и даже в конце осени;
Снизить кислотность ягод поможет замораживание
• - если хотите улучшить вкус облепихи, рекомендуется отправиться в сад за холодной закуской;
• тщательно переберите и промойте ягоды - их легко разрушить и раздавить;
• предварительно удалите плодоножки - они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Приготовить вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта.Количество элементов лучше не уменьшать и не увеличивать - это может снизить вкусовые качества заготовки.

Лучше не экспериментировать со временем приготовления. Продолжительное приготовление, несомненно, уменьшит количество полезных веществ. Недоваренное варенье тоже не понравится - оно может быстро испортиться.

Простой рецепт зимы

Использование несложного рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Кулинария:

1. Ягоды облепихи промыть (1,5 кг), просушить.
2. Ягоды засыпать сахаром (1,6 кг).
3. Оставить плоды до появления сока (примерно на сутки).
4. Поставить на плиту, развести сильный огонь.
5. После закипания следить за термической обработкой и не допускать высверливания.
6. Продолжайте готовить полчаса.

Готовое густое лакомство апельсина отправить в тару, укупорить. Не забудьте остудить его в перевернутом виде. Нелишним будет укутать, что не даст быстро остыть содержанию.

Рецепт на пять минут

На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени.За несколько минут вкуснейшее ароматное варенье разлетится по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье сесть за ароматный чай с аппетитным десертом.

Кулинария:

1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, довести до кипения и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
2. Подготовленные фрукты (1 кг) залейте кипятком.
3. Развести сильный огонь, варить 5 минут, энергично перемешивать, не допуская ожогов.

Кипящий настой разлить по емкостям, которые рекомендуется предварительно простерилизовать.Пробку охладить крышками. Резюме не нужно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок - настоящая классика, сок этих двух ингредиентов часто можно встретить на прилавках магазинов. Не менее полезным и вкусным будет варенье, которое так полюбилось любителям своих близких.

Кулинария:

1. Превратить в пюре из облепихи (1 кг), использовать блендер или мясорубку.
2. Добавить в черничное пюре сахар (1,4 кг) и перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
3. Яблоки (1 кг) избавиться от сердцевины, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
4. Яблоки отварить, предварительно добавив немного воды, протереть через сито.
5. Соединить две массы, варить при низкой температуре четверть часа.

Упаковывать только в небольшие контейнеры. После закрытия можно отправить на хранение - в холодильник или погреб.

Отверстия

Мало кому нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить угощение, которое удовлетворит даже самых требовательных гурманов.

Кулинария:

1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
2. Варить четверть часа, остудить.
3. Ягоды процедить через сито - сделать смузи.
4. Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить в духовку.
5. Варить, помешивая, 20 минут.
6. Осторожно поместите в стеклянную емкость.

Охлаждение под крышками - с успехом заменяет стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что термические свойства пропадут при термообработке, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Кулинария:

1. Промойте и просушите фрукты (1 кг).
2. Сварите густой липкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
4. Слить сироп, довести до кипения и снова залить фруктами.
5. Повторите этот процесс еще раз.
6. Смесь поставить на огонь, нагреть, фасовать в тару.

В мультиварке

Поможет приготовить вкусную пустую мультиварку, которая есть на кухне каждой хозяйки.

Кулинария:

1. Смешайте в мультиварке 1 кг облепихи и 850 г сахара.
2. Оставить на три часа, за это время аккуратно перемешать ягодную массу.
3. Варенье варить в режиме «Выпечка» полтора часа.

После упаковки не нужно стерилизовать, переворачивать или оборачивать. Просто плотно закройте и отправьте на хранение в холодное место.

С грецкими орехами

Грецкие орехи - отличное дополнение к облепихе.Джем не только ароматный, но и очень вкусный - твердые частицы орехов привносятся в мед.

Кулинария:

1. Сварить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
2. 200 г ядер орехов измельчить скалкой, отправить в кипящую жидкость.
3. Через четверть часа добавить массу облепихи (1 кг).
4. Готовьте, регулярно помешивая, через полчаса после приготовления.

Горячий джем аккуратно переложить в емкость, сделать пробку.Охлаждение производится вверх ногами, под теплым одеялом, одеялом.

С боярышником

Часто облепиху сочетают с боярышником, который отличается множеством положительных качеств.

Кулинария:

1. В емкости для варки смешайте облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
3. Влейте кипящую жидкость в черничную смесь.
4. Готовить, когда масса полностью остынет.
5. Время приготовления - полчаса.Обязательно перемешайте и снимите пену.

Банки вставить, закупорить, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте перевернуть крышки - если они плотно прижаты, отправьте их на хранение.

Тыква

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными свойствами. Вы даже можете накормить своих детей вкусным угощением, но сначала посоветуйтесь с врачом, который определит, может ли ягода вызывать аллергию.

Кулинария:

1. Плоды тыквы (2 кг) очистить и нарезать мелкими частицами.
2. Соединить кусочки тыквы и черники (2 кг), перемешать.
3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать - это ускорит растворение кристаллов сахара.
5. Для приготовления продукта часто помешивайте - варенье легко пригорает.
6. Время термосохранения - 45 минут.

После упаковки простерилизуйте варенье в течение четверти часа, затем закройте его. Остывать только в накрытом виде.Через день отправьте в подвал или в холодильник.

С кабачками и медом

Необычное сочетание кабачка и меда - прекрасное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом, его можно использовать для выпечки, но с куском обычного хлеба оно пойдет на ура. Единственный недостаток консервации - она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций этого предмета.

Кулинария:

• Молодые кабачки (1 кг), чтобы избавиться от семян, при необходимости снимите кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, не отслаивается).
• После очистки нарежьте цукини тонкими кубиками или кубиками.
• Соединение кабачков с облепихой (2 кг).

• Мед (1 кг) положить на водяную баню, нагреть до жидкого состояния.
• Влить смесь облепихи и кабачков с горячим продуктом пчеловодства, оставить на час при комнатной температуре.
• Кипятить, перемешивать каждые несколько минут.
• Если состав горит, добавьте немного воды.
• Не допускать сильного кипения - при высоких температурах продукт пчеловодства теряет свои полезные свойства.

После упаковки в стерилизованные емкости хранить в холодильнике при комнатной температуре.

Доброе утро, дорогие садоводы!

Давайте сегодня поговорим о том, из чего приготовить облепиху.

Это очень ценная и полезная ягода, и не лишним будет подкормить ее на зиму.

Как всегда, предлагаем отличный выбор простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье используйте ссылки в поле:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ приготовления так называемого «сырого джема».Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Состав

• Облепиха - 1 кг
• Сахар - 1,3 кг

Готовка

Пройти облепиху по испорченным ягодам и веточкам и промыть.

Всыпать чернику и сахар.

Разложите ягодную смесь по чистым банкам и закройте.

Цукаты в таком виде хранятся в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха позволяет соку растворять сахар.Получите ягоду в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно есть с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Облепиха тертая с сахаром

Состав

• Облепиха - 1 кг
• Сахар - 1,3-1,5 кг

Готовка

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Высыпать облепиху в глубокую емкость и засыпать сахаром.

Измельчите чернику с сахаром в блендере.

У вас получится ароматная апельсиновая масса. При желании можно процедить через сито, чтобы удалить косточки.

Поэтому блюдо будет полезнее, если оставить косточки.

Разлить массу по чистым заваренным или стерилизованным банкам.

Посыпьте продукт одной или двумя столовыми ложками сахара.И закрой крышку.

Эту массу следует хранить в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше он стоит, тем толще становится.

Варенье получается очень вкусным без варки!

Его можно намазать на хлеб или добавить в чай ​​- настоящая витаминная добавка.

Варенье из облепихи

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Состав

• Облепиха 1 кг
• Сахар - 800 гр

Готовка

Облепиху вымыть и развязать.Наша задача - превратить облепиховый сок из мякоти в чудесное варенье без косточек.

Поэтому облепиху протираем через сито.

Для облегчения обварите ягоды кипятком в течение нескольких минут или бланшируйте в пароварке в течение 30 минут.

Пропаренные ягоды выложить на сито и измельчить до тех пор, пока не останутся только семена и тесто.

Облепиховый сок смешать с сахаром и варить 15 минут до загустения.

Можно дольше варить, тогда получится вариант более толстый.

90 630

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать. Закройте крышку и заверните, пока она не остынет.

Варенье исключительно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт сбора облепихи. Все витамины сохраняются, и мед еще больше усиливает это преимущество.

Чтобы узнать, как собрать облепиху с медом без варки, посмотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Варенье из облепихи без косточек на зиму

Красивое, чистое варенье! А еще полезно, потому что мы приготовим его без варки.

Ни для кого не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться в холодильнике несколько месяцев и не испортится.

Поэтому воспользуемся этим свойством и приготовим изумительное вкусное и натуральное варенье.

Состав

• Облепиха - 1 кг
• Сахар - 1 кг

Готовка

Для этого рецепта нам понадобится соковыжималка.

Подготовить облепиху и сахар. Чернику необходимо промыть и очистить от кожуры.

Следующий шаг - перекрутить ягоды через соковыжималку.

Сначала пропускаем через него все ягоды, затем снова прогоняем оставшееся тесто.

Получается чудесный прозрачный облепиховый сок.

Нам нужно смешать этот сок с сахаром. Дать настояться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужен сахар, чтобы он полностью растворился.

После этого сок станет немного более вязким.

Разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и со временем превратится в восхитительное варенье.

Может храниться минимум 4 месяца, но, честно говоря, употребляется намного раньше!

Рагу из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компота, который нравится и взрослым, и детям.

1 банка ингредиентов

• Облепиха с яблоками - полбанки
• Вода - сколько нужно наполнить банку
• Сахар - 300 г на литр воды
• Корица - 1/4 палочки
• Гвоздика - 3 шт.

Готовка

Подготовить облепиху, очистить от остатков и вымыть. Нарежьте яблоки и удалите с них косточки.

Наполните банки яблоками и облепихой пополам, положите корицу и гвоздику в одно место.

Залейте всю банку кипятком и накройте крышкой.

Дать настояться 20 минут. Затем сливаем воду из банок в отдельную кастрюлю или бассейн. Добавьте к нему сахар 300 г на литр, который получился после слива воды.

Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Дать сиропу закипеть 5 минут, помешивать, пока сахар хорошо не растворится.

Банки залейте полученным сиропом и закатайте.

Перевернуть и укутать чем-нибудь теплым, пока полностью не остынет. Тогда их можно будет хранить в кладовой.

Пейте с удовольствием!

Напиток из облепихи

Узнайте, как приготовить сок из облепихи, в этом видеоуроке:

Реально очень вкусно, но сколько использовать!

Нет ничего проще облепихового сока.

Сок этой ягоды не кислый и отлично хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто выжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если в холодильнике недостаточно места и вы хотите закрыть сок, предлагаем этот рецепт.

Состав

Облепиха - 2 кг 9000 3

Вода - 400 мл

Кулинария

Поместите чистые ягоды облепихи в эмалированную или керамическую миску.

Ягоды хорошо растолочь, чтобы получился сок.

Нагрейте воду до 40 градусов и залейте облепихой, перемешайте. Смесь поставить на огонь и довести температуру до 50 градусов.

Полученный сок слить через дуршлаг в отдельную емкость. Осторожно выдавите оставшиеся ягоды.

Вода должна доходить до берега «по плечам».Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые банки завернуть в крышку и укутать до полного остывания.

Готово, зимой можно наслаждаться собственным соком!

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся!

Облепиха - одна из сельскохозяйственных культур, обычно используемых в медицине и кулинарии. Чтобы сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых приготовлений.И, как всегда, начнем с самого простого способа покупки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром - целые ягоды

Целые ягоды - и лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть ценный продукт без варки на зиму.

Состав

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок

Берём чернику и сахар в соотношении 1: 1,5 - на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг и полотенце.

1. Облепиху перебираем, удаляем веточки, листья, больные и засохшие ягоды. Перелить плоды на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, присыпать тонким слоем полотенца и обсушить.
2. Набиваем края слоями - слой облепихи, слой сахара до полного заполнения емкости, верхний слой должен быть сахаром. Закрываем крышками и ставим в прохладное место или в холодильник.
3. Под воздействием сахара ягода постепенно начинает сохнуть, в результате чего целые ягоды получаются в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавить водой, добавить в чай, отварить кисель и приготовить кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая дневную норму витаминов в столовой ложке.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель - максимально сохранить все свойства оригинального продукта, поэтому консервирование облепихи без варки - единственный способ добиться этого.

Чтобы дети могли насладиться вареньем, приготовьте его с мелкой консистенцией, протерев его через сито.

Состав

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок

Сахар и ягоды потребляются в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную мойку, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды перебираем, удаляем веточки, листья, присыпаем дуршлагом и хорошо промываем под проточной водой. Дать воде стечь, фрукты выложить тонким слоем на полотенце, просушить.Высыпать в миску сушеную чернику, добавить немного сахара и измельчить крошку до образования пюре.

А теперь рассмотрим, как приготовить две разновидности тертой облепихи:

1. Черничное пюре смешать с сахаром, накрыть полотенцем и дать постоять 1-2 часа, чтобы сахар растворился.
2. Ягодное пюре промыть через сито для отделения кожуры и семян, смешать с сахаром и оставить на 1-2 часа.

После того, как сахар растворится, хорошо перемешайте пюре из облепихи и разложите по чистым сухим банкам до уровня чуть выше плеч.Засыпьте ягодную массу сахарным песком до самого верха, это хороший способ предотвратить рост плесени. Закройте банки крышками и уберите в холодильник.

В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

Советы практичным хозяйкам: Семечки и тесто, оставшиеся от протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышкой, убрать, настоять в темном месте; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит прилично.

Кости и тесто можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из облепихи сырое с имбирем

Пряности, пряности, ароматические травы и коренья очень полезны для «живых» объектов, они сохраняют продукт, улучшают его вкусовые качества. В этом отношении довольно популярен имбирь, многие препараты используют его присутствие. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; Простой рецепт без приготовления экономит время и легко.

Состав

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок;
• Свежий корень имбиря - штука длиной 4 см на 1 кг ягод.

Берём чернику и сахар в пропорции 1: 1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированную раковину, крышки, полотенце.

1. Перебрать ягоды облепихи, отделив их от веточек, листьев, сушеных ягод, пересыпать их на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, затем высохнуть тонким слоем на полотенце.Корень имбиря очистить, хорошенько натереть.
2. В соковыжималке выжать сок облепихи, перелить его в миску, всыпать сахар и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
3. В черничное пюре положить измельченный корень имбиря, перемешать, разложить массу по чистым сухим банкам, накрыть крышками и поставить в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы гармонизировать разные вкусы и создать что-то потрясающее.

Сбор облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки

Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, добавление цитрусовых в варенье не должно нарушать яркую нотку облепихи, а лимон должен только отпугивать ее вкусом.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не только витаминный продукт, но и сильный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав

• Ягоды облепихи - 1 кг;
• Сахар - 1,2 кг;
• Вода - 0,5 л;
• Лимон

Подготовьте чистые сухие банки, крышки, полотенце и дуршлаг.

1. Лимон вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, при нагревании растворить, положить в сироп сироп ягод и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
3. Дробную варку проведем по рецепту 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Расфасовываем по банкам, закупориваем крышками и кладем в кладовку.

Варенье из облепихи «Живое» с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно очень разнообразить, если задействовать фантазию.В ягодную основу можно добавить самые разные фрукты, ягоды и ягоды и получить столько сортов, что она никогда не надоест.

Давайте рассмотрим, как приготовить полезную чернику в различных комбинациях с доступными натуральными дарами. Яблоки отлично сочетаются с облепихой; они смягчают его вкус и уплотняют структуру джема. Попробуем создать свою неповторимую ягодную смесь.

Состав

• Ягоды облепихи;
• Яблоки кисло-сладкие;
• Сахарный песок

Мы берем все ингредиенты в одинаковом соотношении, например на килограмм черники, яблок и сахара.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянный толкатель, эмалированную раковину, горшок и полотенце.
2. Ягоды сортируем, удаляем веточки и листья, промываем на дуршлаге под струей воды, сушим на полотенце.
3. Вымойте яблоки, очистите их, разрежьте на четвертинки, удалите косточки и варите их в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
4. Облепиху высыпать в миску, добавить немного сахара и довести крошку до состояния пюре, протереть пюре через сито, отжать тесто.
5. Яблоки тоже протираем через сито, смешиваем с черничной массой и добавляем сахар.
6. Хорошо перемешайте полученное пюре и оставьте на несколько часов, пока сахар не растворится.
7. Заливаем "живым" повидлом по краям и закрываем крышками.

Помимо яблок мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в любом случае - нарезать ягоды или фрукты, твердые и толстые - немного варить до мягкости, фрукты размягчить, растолочь и все протереть через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько начинок из фруктового пюре, приготовить по 3-4 варианта варенья за раз, разложить их по маленьким баночкам, расписаться. Варенье с начинкой при хранении слегка загустеет, его можно подавать к блинам, гренкам, слоеным лепешкам.

Советы практичной хозяйке: Если варенье состоит из нескольких ингредиентов, оставшееся после растирания тесто можно залить водой, вскипятить и дать настояться.Получите отличный витаминный морс.

Одно и то же тесто можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и высушить в слегка разогретой духовке или сушилке. Мы получим наши оригинальные конфеты.

Варенье из облепихи без варки

Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сберечь на зиму при уборке урожая, максимально бережно. Рецепт варенья, который я вам рекомендую, тоже не предусматривает долгого приготовления варенья.

Состав

• Ягоды облепихи;
• Сахарный песок

Берем чернику и сахар в пропорции 1: 1,5.

1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
2. Чернику сортируем, промываем и сушим на полотенце.
3. Получаем облепиховый сок на соковыжималке.
4. Вылить в кастрюлю, смешать с сахаром, поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Варенье варить не будем. Просто нагрейте, чтобы сахар растворился.
5. Дать повидлу остыть 5-6 часов и повторить наши действия.
6. Варенье нагреть почти до кипения, выключить. Дробное приготовление позволит достичь желаемой густоты.
7. Разливаем горячее варенье в чистые стеклянные банки и укупориваем. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, заботясь о здоровье своих близких, стараются приготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных препаратов - соленья, соленья, компоты; сушить, замораживать, делать настойки, настойки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь полезность таких заготовок неоспорима.

Примечание:

Польза и вред каждого продукта зависят от количества съеденного. Регулярное умеренное употребление облепихового «живого варенья» повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Где и как хранить зимние заготовки

Где и как хранить заготовки на зиму - во многом зависит от их вида. Например, свежие ягоды, фрукты и овощи рекомендуется хранить не в шкафу, например, Постельное белье https://wildberries.by/catalog/133/women.aspx или косметику, а точнее в холодильнике. в морозилке. Температура должна быть около 18 градусов ниже нуля и не менее шести месяцев. Важно помнить, что нельзя повторно замораживать заготовки, иначе они потеряют не только внешний вид, но и вкусовые качества, полезные свойства.

Если речь идет о сухофруктах или ягодах, такие полуфабрикаты следует хранить в специальных пакетах. Желательно, чтобы сумки были из легкой, дышащей ткани, например, из натурального хлопка. Пакеты следует хранить при комнатной температуре в надежно защищенном от повышенной влажности месте. Влага может привести к появлению насекомых или моли на заготовках. Из-за этого заготовки испортятся и станут непригодными для употребления в пищу человеком..

Соленья и закуски рекомендуется хранить в стерилизованных и герметично закрытых банках в защищенном от солнца месте. Некоторые хозяйки предпочитают хранить их в шкафах - часто там же, где находится одежда и пижамы для девочек. хранится https: //wildberries.by/catalog/3014/page.aspx. В таких условиях срок хранения полуфабрикатов может составлять несколько лет. Банки можно ставить в любое прохладное помещение, например, в подвал или подвал.Температура хранения не должна быть отрицательной, иначе заготовки промерзнут. Часто банки трескаются при минусовых температурах, а сами элементы теряют вкусовые качества при размораживании. Почему банки лучше хранить в защищенном от солнца месте? В основном для того, чтобы консервы оставались привлекательными. Известно, что некоторые овощи и фрукты начинают менять цвет под воздействием солнечных лучей

Желательно регулярно проверять банки с заготовками.Если крышки на них начинают набухать, а внешний вид самой банки меняется, это говорит о наличии в банках микроорганизмов. Такие продукты явно непригодны для употребления в пищу человеком .. Это может произойти с любыми консервированными продуктами, но чаще всего это с салатами и блюдами, не содержащими уксуса.

Что такое варенье, приготовленное с большим количеством сахара, так что такие полуфабрикаты -готовая продукция может храниться в любых условиях. Многие хозяйки хранят их в банках с обычными крышками.Если речь идет о препаратах в виде свежих фруктов и ягод, содержащих минимальное количество сахара, то их рекомендуется упаковывать в банки с металлическими крышками. Храните эти предметы в прохладном месте, например в подвале. В обычных квартирах для хранения таких заготовок можно использовать холодильник ..

Компот из кабачков

О том, что кабачки - необычный овощ, знает каждый, кому доводилось готовить из них различные блюда. Из кабачков вкусны не только икра и салаты, но и другие блюда, которые обычно готовят из ягод и фруктов. Например, «Компот из кабачков» рецепт . Это освежающий вкусный напиток с кусочками овощей со вкусом ананаса. Заготовка зимнего компота из кабачков обязательно запомнится вашей семье. Кроме того, из Болгарии к нам приехала обертка из кабачков в виде компота.

Классический рецепт « Компот из кабачков на зиму »

Ингредиенты для компота из кабачков на шесть 2-литровых банок:

1. 4-5 кабачков среднего размера;
2. 1,5 кг яблок;
3. 1,3 кг сахарная пудра;
4. вода.

Вместо яблок в компот можно положить ягоды облепихи.

Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки и мякоть нарезать небольшими кубиками.Двухлитровые банки стерилизуют и заполняют кабачками и яблоками на 1/3 их объема.

Воду доводят до кипения и наливают в банки по горло. Заготовку следует настаивать 10-15 минут. Затем налейте воду в отдельную кастрюлю, добавьте сахарный песок (примерно 0,2 кг на каждую банку), доведите до кипения и полейте кабачок сиропом. Банки крутятся.

Рецепт зимнего компота из кабачков со сливой

Кабачки (только средние спелые овощи) моют, очищают от кожуры.Затем нарежьте кабачки небольшими кубиками. В стерилизованных банках плоды алычи кладут на 1/3 объема (вместо алычи иногда кладут молотую), а сверху кабачки. Наполненные банки заливают кипящим сиропом (0,2 кг сахарного песка на литр воды).

Затем банки закрывают крышками, заворачивают в полотенце и дают полностью остыть. Остывший сироп сливают, снова доводят до кипения и снова разливают по банкам, которые тут же закатывают.Для самостоятельной стерилизации банки переворачивают вверх дном и упаковывают.

Компот из кабачков готовят разными способами. В чистом виде он имеет мягкий вкус, поэтому в него обычно добавляют различные примеси: цитрусовые (как в варенье из лимонной тыквы), различные фрукты и ягоды.

Вот это интересно!

Липкие капельки, появляющиеся на кусочках молодых кабачков, издавна использовались как лечебное средство в народной медицине.Подобно хвойной смоле, тыквенные слезы отлично «затягивают» раны. Кроме того, их используют как первую помощь при сердечных приступах. Они нормализуют сердцебиение и успокаивают нервы.

Украшение кондитерских площадок. Глазурь на торте в эксклюзивных ресторанах. Звезда Instagram. Монопорции получили много слов признательности, и их известность постоянно растет. Если несколько лет назад они были новинкой на рынке кондитерских изделий, то сегодня это один из самых сильных трендов.

Роскошные маленькие пирожные или десерты, приготовленные из продуктов высочайшего качества, с огромным количеством времени и труда, по мнению многих, лучший фактор, определяющий мастерство кондитера.

Одна порция примерно 100 граммов заключает в себе множество ароматов, текстур и декоративных талантов. Все это для того, чтобы работа кондитера радовала глаз и ласкала вкус.

Сладкий секрет в мини-размере
- Монопорция - это суть того, что мы называем сладким наслаждением. Предполагается, что он привлекает своей красивой формой, цветом, фактурой и соблазнительными украшениями, чтобы доставить не менее сильное переживание вкусовым рецепторам после дегустации, - судит чемпион мира по кондитерским изделиям Мечислав Хойновски, который проводит тренинги в рамках Академии магистров. , в том числев от монопорции. - Такой десерт - высшая кондитерская полка, требует знания многих техник, умения сочетать ароматы и текстуры, кондитерской фантазии, а также много времени и лучших продуктов. Это мой рецепт монопорции, - добавляет он.

Люкс на тарелке
Монопорции - это торты на одного человека. Однако их нельзя сравнивать с куском теста, вырезанным из цельного листа металла. Каждая порция изготавливается и декорируется отдельно, создавая законченное идеальное целое.
- Кондитер не должен выбирать между вкусом и внешним видом. Оба должны быть высочайшего качества. В случае с монопорциями это особенно важно, потому что все, что мы хотим передать, должно умещаться в одной части и идеально гармонировать друг с другом, - объясняет Хойновски.
В случае монопорций эстетика и изысканность чрезвычайно важны. - Каждое мини-печенье или десерт должен выглядеть как произведение искусства, дарить покупателю ощущение роскоши, - предлагает тренер Академии магистров. - Очень важна глазурь: идеально блестящая или изящная замша, а также оформление со вкусом.Именно благодаря этим элементам торт выглядит так, как будто он был создан в ювелирной мастерской, а покупатель кондитерской или гость кафе чувствует себя уважаемым и с ним обращаются как с VIP-персоной. Это важно, потому что десерт должен радовать людей, - добавляет она.

Маленькие, но многомерные
Монпорты могут быть самых разных форм. Чаще всего это эллипсы, сферы, конусы и купола, изгибы которых красиво подчеркнуты различными блестящими глазури. В свою очередь, замша великолепно сочетается с печеньем более нестандартных, «угловатых» форм.Такой мини-гид тоже должен восхищать после стрижки. Отдельные слои и скрытые в интерьере цвета - предвестники богатства вкуса и разнообразия фактур. - Монопорция должна удивлять, она не может быть скучной. Этого эффекта мы добьемся не только за счет умелого сочетания вкусов, например, путем разрушения сладости шоколада с помощью кислых мармеладов или фруктовых муссов, но и за счет использования продуктов с разной текстурой. Итак, давайте возьмем чипсы, песочное тесто, нежные муссы или почти жидкий шоколад. Таким образом, один маленький десерт будет настоящим многослойным застольем, - говорит Мечислав Хойновский.

Пределы фантазии
Крошки, различные виды теста, фрукты, шоколад, карамель, глазури, глазури, мармеладки, сладкие массы, чипсы, какао, алкоголь… Перечень продуктов, которые можно использовать при приготовлении мини-гиды длинные. Нравится рецепты, техники, цвета и способы комбинирования ингредиентов. - Монопорции требуют от кондитеров креатива и фантазии. Также важно умение держать свою фантазию под контролем. Иначе легко переборщить, переборщить с рецептом, использовать слишком много ингредиентов, что сделает торт хаотичным, а отдельные вкусы и текстуры перестанут быть заметными, - предупреждает Мечислав Хойновский из Академии магистров.- Не будем переборщить с украшениями. Он должен быть элегантным, оригинальным, броским, но не пестрым и навязчивым. Для удобства упаковки, хранения и подачи десертов давайте также позаботимся о том, чтобы декоративные элементы хорошо прилегали к поверхности и не выступали за периметр торта, - советует он.

Роскошь по цене
Принимая решение о введении монопорции в предложение кондитерских изделий, следует учитывать, что это трудоемкий и трудоемкий десерт.- Каждая порция изготавливается отдельно. Даже если, например, мы выпекаем тесто для низов на противне, каждый последующий этап создания происходит на одной порции после их разрезания. А на это нужно время. Точно так же, как охлаждение или фактически замораживание элементов десерта. Им необходимо красиво выходить из своей формы и сохранять форму. Мы должны налить глазурь на каждую порцию отдельно или создать на ней замшу, а затем украсить ее, - говорит Хойновски.

Для того, чтобы начать производить монопорции, завод должен получить подходящее оборудование: формы, раны, силиконы, но прежде всего хорошие морозильные камеры, желательно ударные.
- Нельзя забывать и об ингредиентах высочайшего качества. Монопорция - роскошный и неповторимый десерт. Этого не будет, если мы будем использовать продукцию некачественного качества. В этом плане мы не можем позволить себе никаких компромиссов, - говорит тренер Академии магистров.
Все это: трудоемкость, стоимость ингредиентов, а иногда и необходимость оснащения завода необходимым оборудованием означает, что такие десерты не могут быть дешевыми. И им не обязательно.

- Покупатели осознают, что это особый десерт, редко решают заказать большее количество порций.Поэтому их цена за единицу может быть выше, чем, например, кусок торта, - объясняет Хойновски. - Многие покупают такие десерты на разные случаи жизни: потому что хотят что-то отметить, сходить на свидание в кафе, поискать сладкий подарок. Порция даже самого лучшего чизкейка или яблочного пирога в этих условиях не подойдет, а торт, если мы не планируем больше гостей, будет просто слишком большим. Тогда в яблочко будет красивая монопорция с насыщенным вкусом.

Justyna Stefańska, Kruszwica

Рецепты настоек обычно очень простые, поэтому даже новички добьются успеха в этом отношении и смогут создать отличные напитки. Настойки обычно готовят путем заливки ингредиентов (фруктов, зелени и т. Д.).) спирт - водка (около 35%) или спирт (до 96%).
Настойки делятся на 5 групп в соответствии с ингредиентами, из которых они были изготовлены:
1 Фруктовые настойки
2 Корневые настойки (например, имбирь, анис)
3 Травяные настойки (например, мята, крапива)
4 Медовые настойки
5 Цветочные настойки (например, лепестки роз)

Простые шаги, которые помогут вам создать лучшую настойку:

Простой, проверенный рецепт (лучшие пропорции):

Другой способ - засыпать фрукт сахаром, оставить на несколько дней, залить полученным сиропом и залить ингредиенты спиртом.
Добавкой к настойкам также могут быть мед, лимонный сок, цукаты из апельсиновой цедры или садовые травы и специи (имбирь, гвоздика, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех) или другие, напримеркофейные зерна, стручок ванили или лепестки роз.

Фруктовые настойки - вот список:

Фруктовые настойки хороши при простуде, боли в горле, согревают, имеют высокое содержание витамина С, поэтому укрепляют иммунную систему. Настойка черноплодной рябины также полезна для сердца и снижает кровяное давление. Пример рецептуры настойки из вишни и черноплодной рябины:

Настойка из вишни (вишневая водка)

Настойка черноплодной рябины (аронии)

Если мы не увлечены приготовлением собственных напитков, в польских магазинах доступны уже готовые настойки - тоже очень хорошего качества. Лучше всего те, которые производятся в небольших количествах, тогда как массовые и оптовые продукты обычно не стоят того, чтобы называться настойкой. Тем не менее приготовить такой напиток лично - сплошное удовольствие, а потом и повод гордиться гостями.

Смотрите также

• 
  Сборка картонной коробки
• 
  Длинные волосы прически
• 
  Суп из замороженных овощей
• 
  Девушка в школе для парней
• 
  Скручиваются листья на розе
• 
  Мейкап тени
• 
  Говядина запеченная с сыром
• 
  Жидкая картошка с тушенкой в кастрюле рецепт
• 
  Ворота из профиля своими руками
• 
  Высота от столешницы до навесных шкафов на кухне
• 
  Как готовить баранье сердце