- + 7 (925) 133-16-58
Фото: miysvit.pp.ua Надоели безвкусные помидоры в супермаркетах зимой? Тогда самое время заняться этим вопросом уже сейчас! Предлагаем тебе 20 отличных рецептов салатов с помидорами на зиму!
Советуем брать плотные и упругие помидоры, чтобы они не распадались в процессе приготовления.
Тебе понадобится: 600 г помидоров, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, чеснок, петрушка, специи, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь помидоры кружочками, лук – полукольцами, и мелко наруби зелень с чесноком. Выложи овощи в банки слоями, добавь специи и залей маринадом из кипятка, масла, соли, сахара и уксуса.
Очень оригинальный рецепт помидоров с соевым соусом и гвоздикой.
Тебе понадобится: 250 г помидоров черри, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 гвоздика, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление: Выложи в банку специи и чеснок, а сверху – половинки помидоров черри и дольки лука. Залей кипятком, дождись пока он остынет и слей воду в кастрюлю. Доведи ее до кипения, добавь масло, соевый соус, специи и уксус, залей салат и закатай.
Вместо стерилизации можешь попробовать добавить толченую таблетку аспирина.
Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г перца, чили, чеснок, 40 г сахара, 20 г соли, 50 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 20 г горчицы, по 30 г кинзы и петрушки, специи.
Приготовление: Нарежь помидоры дольками, а перец, чили и чеснок пропусти через мясорубку. В эту же массу добавь все остальные ингредиенты для маринада и рубленую зелень. Выложи помидоры и овощную смесь слоями в банку и закатай.
Приятный кисло-сладкий вкус и очень яркий цвет.
Тебе понадобится: 400 г желтых помидоров, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. сахара и соли, зелень, 2 ст.л. уксуса, зерна горчицы, специи, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Крупно нарежь помидоры и засыпь их всем специями. Добавь давленый чеснок и рубленую зелень, аккуратно все перемешай и залей маслом с уксусом. Оставь на час, а потом закатай в банки.
Чудесный свежий салат для жареной картошки или запеченного мяса.
Тебе понадобится: 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, укроп, специи, по 2 ч.л. соли и сахара, 4 ч.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Разлей масло по банкам и выложи слоями тонко нарезанные овощи. Добавь чеснок и зелень, а потом – все специи по вкусу. Влей уксус, залей салат кипятком и закатай.
20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму
Одна из самых быстрых и вкусных заготовок с помидорами на зиму!
Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 сладких перца, 1 чили, 4 луковицы, 0,5 пучка петрушки, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь овощи и разложи в банки слоями вместе с чили и петрушкой. Вскипяти воду со специями и уксусом, залей салат кипящим маринадом и закатай.
Подавай салат отдельно или используй, когда будешь тушить мясо с картошкой.
Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг кабачков, 500 г лука, 200 г чеснока, 75 мл растительного масла, 50 г сахара, 40 г соли, специи.
Приготовление: Очищенные кабачки нарежь небольшими брусочками и поставь тушиться в масле с солью и сахаром. Через 10 минут добавь измельченные помидоры, а еще через 10 – лук со специями. В самом конце добавь чеснок, протуши еще 5 минут и разложи по банкам.
Чистые овощи и ничего лишнего!
Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. масла, специи.
Приготовление: Очисти 1 кг помидоров, измельчи в блендере и провари 15 минут. Добавь туда нарезанные кружочками баклажаны, крупно нарезанные оставшиеся томаты, масло, чеснок и специи. Провари все вместе полчаса, добавь уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай.
Простая и практичная закуска к любому застолью.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 150 г помидоров, по 100 г моркови, лука и перца, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 10 г соли.
Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь, нарежь перец и лук соломкой, а помидоры – тонкими дольками. Добавь остальные ингредиенты, кроме уксуса, протуши 20 минут и потом добавь его. Заполни салатом банки.
Ни уксуса, ни аспирина, ни лимонной кислоты!
Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 3 яблока, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1,5 л воды.
Приготовление: очисти яблоки и нарежь их кружочками, а помидоры – крупными дольками. Аккуратно разложи все по банкам, залей кипятком и на 20 минут оставь под крышкой. Слей воду, снова доведи ее до кипения с солью и сахаром, залей салат и закатай.
20 рецептов аджики из помидоров на зиму
Салат может прекрасно храниться в прохладном месте до самой весны.
Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г стеблей сельдерея, 2 чили, 2 головки чеснока, 2 л воды, 50 г соли, 100 г сахара, 15 мл уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи, включая чили и чеснок, кусочками и выложи слоями. Вскипяти воду с солью, сахаром и специями, в конце добавь уксус, залей салат и закатай.
Сочный, яркий и ароматный салат с помидорами – сойдет за закуску или полноценный гарнир.
Тебе понадобится: 500 г перца, по 1 кг помидоров, моркови и лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, натри морковь овощечисткой и засыпь все специями, солью и сахаром. Залей маслом, протуши 30 минут, добавь уксус и через 10 минут разложи салат по банкам.
Если используешь лесные грибы, сначала привари их отдельно.
Тебе понадобится: 500 г лука, по 1 кг помидоров, грибов и перца, 700 г моркови, 150 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, 300 мл растительного масла.
Приготовление: Крупно нарежь и обжарь грибы. Измельчи помидоры, протуши 5 минут с маслом, и добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще 40 минут, в конце добавь уксус и разложи салат по банкам.
Пикантная овощная закуска с измельченными томатами.
Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 350 г моркови и перца, 250 г лука, 300 г консервированных ананасов, 5 зубчиков чеснока, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана растительного масла, специи, 1 ст.л уксуса.
Приготовление: Измельчи помидоры блендером и очень мелко нарежь остальные ингредиенты. Протуши все вместе примерно 40 минут с маслом, сахаром и солью. В конце добавь специи и уксус, а потом разлей салат по банкам.
Оригинальный зимний салат, которым можно удивить.
Тебе понадобится: 3 помидора, 4 свеклы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Мелко нарежь лук с помидорами, натри свеклу на крупной терке, добавь рубленый чеснок и перемешай. Засыпь салат сахаром и солью, залей уксусом и разложи по банкам.
20 самых вкусных салатов на зиму
Яркий и очень красивый салат на зиму, который точно понравится всей семье!
Тебе понадобится: 5 помидоров, 2 головки брокколи, 1 л воды, 3 перца, 3 красных луковицы, 80 г сахара, 50 г соли, 3 зубчика чеснока, 80 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Привари соцветия брокколи 2-3 минуты в кипящей воде, а остальные овощи просто потоньше нарежь. Красиво разложи их в банки вместе с рубленой зеленью и чесноком. Вскипяти воду с маслом и специями, залей салат, добавь уксус и закатай.
А еще без масла и стерилизации!
Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг капусты, 1 кг перца, 2 пучка базилика, 1 головка чеснока, 1 чили, специи, соль.
Приготовление: Довольно крупно нарежь все овощи и измельчи базилик с чесноком. Протуши все вместе 10 минут, добавь чили и специи по вкусу, и через 5 минут закатай в банки.
Считается, что это классический египетский рецепт.
Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г грецких орехов, 700 г лука, 40 г соли, зелень, специи.
Приготовление: Очисти и мелко нарежь помидоры, смешай с рубленым луком, зеленью и толчеными орехами, и приправь по вкусу. Дай настояться 10 минут и разложи по банкам.
Пока мы добавляем везде обычную капусту, часто забывая о цветной!
Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 2 кг цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксуса.
Приготовление: Разбери цветную капусту на очень мелкие соцветия и привари 3 минуты. Измельчи помидоры в блендере и прокипяти 15 минут с маслом и специями. Добавь мелко нарезанный перец и цветную капусту, протуши еще 15 минут, влей уксус и разложи по банкам.
Зеленые помидоры более упругие и пикантные.
Тебе понадобится: 4 кг зеленых помидоров, по 1 кг перца, лука и моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, 2 ст.л. соли.
Приготовление: Нарежь помидоры дольками, натри морковь на терке и измельчи лук с перцем. Смешай все вместе, добавь масло, уксус и специи, и протуши 15-20 минут, помешивая. Разложи салат по банкам.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков "Юрча". Вкусно с картошкой, гречкой, рисом... ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018
Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. ...далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2018
Салат с фасолью на зиму - всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. ...далее
Добавил: Valentina60 13.06.2013
Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. ...далее
Добавил: Vikulia 26.07.2015
Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017
Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.08.2017
Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018
Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018
Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь. ...далее
Добавил: Gertruda 27.05.2013
Соус "Анкл бенс" на зиму появился в кулинарных книгах хозяек примерно 25 лет назад. Именно тогда оригинал заполонил полки магазинов, но т.к. стоил недешево, наши кулинарочки включили фантазию. ...далее
Добавил: Кристина 19.07.2019
Летний салат из перцев, огурцов и помидоров можно законсервировать и на зиму. Он получается очень сочным, ароматным и вкусным, однако заготовку обязательно нужно простерилизовать в течение 30 минут. ...далее
Добавил: Prika 09.08.2019
Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! ...далее
Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018
Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат "Зимний король" из огурцов? Смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.09.2016
Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. ...далее
Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016
Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.08.2015
Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2018
Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и достаточно просто в приготовлении. Требуется стерилизация. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.08.2018
Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, - и прекрасная закуска готова! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Готовится данный салат, как правило, осенью, когда изобилие сезонных овощей и стоят они недорого. Несмотря на довольно простой состав, такой салат будет не стыдно поставить и на праздничный стол. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 13.07.2019
Очень вкусная заготовочка из моркови и сладкого перца. Получается уже готовый салатик, открываешь баночку и готово! К любым мясным и рыбным блюдам, кашам и макаронам зимой выручает! ...далее
Добавил: Вика Василенко 14.11.2018
Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016
Многие хозяйки предпочитают делать в летний период заготовки на зиму. Консервация очень популярна как в России, так и в других странах. Очень вкусным получается салат из стручковой фасоли на зиму. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017
Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2015
Предлагаю еще один рецепт из моих запасов на зиму. Расскажу, как приготовить салат «Десятка». Столь необычное название объяснить очень легко: всех основных ингредиентов используйте по десять штук. ...далее
Добавил: Антон Сорока 10.03.2017
Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить "Салат из кабачков и огурцов”! ...далее
Добавил: Mengrel12 02.10.2018
Простой в приготовления салат из помидоров и лука. Готовится способом стерилизации. Отлично хранится как в прохладном погребе, так и кладовой в квартире. Откройте баночку и салат готов к употреблению. ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.07.2015
Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. ...далее
Добавил: Julechka 30.06.2013
Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Очень вкусные огурчики получаются. Открываешь баночку — и салат готов! Процесс приготовления простой и не требует стерилизации. ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.10.2015
Этот вкусный салат зимой можно использовать как закуску, как икру для бутербродов, как заправку для борща. Не поленитесь осенью приготовить этот вкусный салат, особенно если у вас этот год урожайный. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017
Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. ...далее
Добавил: Антон Сорока 23.03.2017
Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить "Кабачки по-корейски" на зиму! ...далее
Добавил: Алиса 02.10.2018
Сегодня мы приготовим вкусную, яркую и аппетитную заготовку на зиму — салат из помидоров и огурцов. Такой салат просто идеально подойдет к любой каше, картофелю, блюдам из мяса, птицы, рыбы. ...далее
Добавил: Антон Сорока 08.07.2021
Сегодня я предлагаю приготовить впрок салат из помидоров на зиму, без стерилизации, без лишних хлопот и мороки. Берите на заметку мой рецепт! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 29.06.2021
Предлагаю приготовить на зиму салат-ассорти, яркий и аппетитный, который точно не простоит без дела. В зимнее время нет вкусных свежих овощей, поэтому, заготовки хорошо спасают. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 30.06.2021
Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.07.2017
Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2017
Очень вкусный салат на зиму без стерилизации, без уксуса, без сахара! Рецепт простейший, вся наша семья обожает этот салат. Я могу открыть баночку и просто всю её съесть — вот и ужин! Очень рекомендую Вам попробовать закрыть хотя бы несколько баночек на пробу.
Я подготовила короткий видео рецепт приготовления салата на зиму, посмотрите:
Все овощи нужно хорошо помыть.
Нарезаю сладкий перец на небольшие кусочки. Вот такие:
сладкий перецсладкий перец
Сразу все овощи буду перекладывать в большую эмалированную кастрюлю.
салат без уксусасалат без уксуса
Лук нарезаю на мелкие кубики и перекладываю в кастрюлю.
луклук
Морковь натираю на крупной терке и перекладываю в кастрюлю.
морковьморковь
Помидоры нарезаю на небольшие кубики и тоже добавляю к овощам.
помидорыпомидоры
Баклажаны нарезаю на кубики и в кастрюлю.
баклажаныбаклажаны
Все баклажаны у меня не поместились, часть откладываю в глубокую миску.
Заметка: я баклажаны «не вымачиваю», они не горчат. У меня баклажаны со своего огорода. Но если Вы переживаете, что будут горчить, то можете баклажаны уже нарезанные посолить и залить водой. Оставить минут на 20 и потом отжать и использовать по рецепту.
Яблоки нарезаю на кубики и тоже к овощам.
салат с яблокамисалат с яблоками
Добавляю к овощам в кастрюле соль и перемешиваю.
салатик на зимусалатик на зиму
Совет! Соль нужно использовать каменную поваренную.
Затем добавляю подсолнечное масло и ставлю кастрюлю на плиту на средний огонь. Сразу же добавляю мелко нарезанную петрушку (можно укроп) и перемешиваю.
зимний салатзимний салат
заготовки на зимузаготовки на зиму
Овощи начинают уменьшаться - «утушиваются», и постепенно добавляю оставшиеся баклажаны.
Тушу овощи около 50 минут, я люблю, когда все мягкое. Вы можете и уменьшить время готовки. Периодически подхожу к кастрюле и перемешиваю овощи.
За 5 минут до готовности добавляю измельченный чеснок (можно через пресс или на мелкой терке) и черный молотые перец. Все перемешаю, готовлю 5 минут.
вкусный салат на зимувкусный салат на зиму
Раскладываю салат по стерилизованным банкам и закручиваю стерилизованными крышками.
салаты на зимусалаты на зиму
Банки нужно перевернуть, укрыть полотенцем и оставить так до полного остывания.
салат с перцем и баклажанамисалат с перцем и баклажанами
Затем салат переношу в погреб и храню там. Друзья говорят, что салат у них хранится и в квартире, но у меня есть погреб и все заготовки я храню там.
салат на зиму без уксуса, без стерилизациисалат на зиму без уксуса, без стерилизации
Попробуйте приготовить хотя бы баночку такого салата с баклажанами и перцем на зиму, Вам понравится! Приятного аппетита!
Если впервые попали ко мне, Подписывайтесь на канал, будем вместе готовить! :)
Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают консервацию салатов пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам. Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и салаты на зиму самые вкусные рецепты с фото.
Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми…
Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают консервацию салатов пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам. Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и салаты на зиму самые вкусные рецепты с фото.
Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации. Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. P Если вам нужны вкусные салаты на зиму рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом. А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.
Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. PЗабегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов.
Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму Пикантный, вы можете посмотреть. Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком. У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид.
Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть. Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму.
Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотримPP. Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием Овощной каприз. Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт.
Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть. Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть. Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму Анкл Бенс, вы можете посмотреть. У этой домашней заготовки множество достоинств.
Во-первых, этот салат получается очень красивый яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. PКак приготовить вкусный салат на зиму из овощей Свежесть, я писала. Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть.
Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название Сентябрьский. Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото. Один из моих любимых салатов на зиму из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный.
Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе.
В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше. PРецепт. Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму.
Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму Вкуснота, можно посмотреть. Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней.
Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Салат Десятка самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму.
Кто не пробовал, советую приготовить. Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт.
Можно есть как в холодном виде, так и подогреть, или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная и бесподобная! Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски Тещин язык из кабачков на зиму, то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Источник : http://8spoon.ru.
Огурцы есть практически всегда: летом – на грядках и в холодильниках, зимой – на полках погреба или кладовки. Способов их заготовки придумано немало: и культовые бочковые огурчики, и популярные маринованные, консервируют их и в собственном соку. Разумеется, не последнее место в этом условном рейтинге популярности занимает сочный, вкусный, многогранный, ароматный и аппетитный салат из огурцов на зиму. Пальчики оближешь от такой закуски, а ведь готовится она элементарно! Любой неопытный неумеха справится в два счета! Рецепты я предлагаю простые, многократно проверенные на собственном желудке и единогласно одобренные домочадцами. Целых три доступные версии хрустящей консервации.
Содержание статьи:
Этот вкуснейший салатик получил свое название благодаря форме нарезки. Огурцы разрезаются вдоль на 4-6 частей, и в итоге получаются хрустящие аппетитные огуречные дольки с тонким ароматом специй.
Огромное спасибо за рецепт моей мамочке!
| огурцы среднего размера – 4 кг | чеснок свежий – 6-7 долек |
| сахар – 1/2 ст. (100 г) | уксус столовый (9%) – 250 мл |
| подсолнечное масло – 250 мл | соль каменная – 3 ст. л. с небольшой горкой |
| черный молотый перец – 1 ст. л. | петрушка, укроп – по пучку |
Итог: около 5 литровых банок консервации.
-1- Для этой заготовки идеально подходят огурчики небольшого размера. Ими вы сможете максимально заполнить банки. Помойте овощи и зелень. Замочите в разных мисках в с холодной водой на 30-60 минут. Обсушите. Разрежьте огурцы вдоль на 4-6 частей (в зависимости от их толщины). Сложите в большой таз. | |
-2- Зелень мелко нарубите. Отправьте к огуречным «пальчикам». | |
-3- Чеснок натрите на крупной терке или измельчите ножом. Переложите в таз. Посыпьте черным молотым перцем. Совет:Желательно использовать собственноручно измельченный перец-горошек. Он более ароматный. И, в отличие от магазинного, в нем нет мелкого мусора. | |
-4- Сахар и соль засыпьте в глубокую мисочку. Влейте уксус. Размешайте до однородности. Перелейте в таз. | |
-5- Добавьте подсолнечное масло. | |
-6- Тщательно перемешайте ингредиенты. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Огурцы выделят сок, который будет использоваться в качестве заливки. Совет:Чтобы ускорить процесс выделения жидкости, установите сверху гнет. | |
-7- Возьмите банки емкостью 0,75-1 л. Тщательно их помойте с пищевой содой. Обсушите. Плотно разложите огурцы, чтобы осталось минимум пустого пространства. Залейте жидкостью, оставшейся после отстаивания огурчиков. Прикройте крышками. Поставьте салат в кастрюлю с водой (чтобы она доходила примерно до «плечиков»). Стерилизуйте 20 минут (после закипания жидкости в стерилизовочном резервуаре). Закатайте консервацию. Переверните, чтобы проверить герметичность. Укутайте, дождитесь остывания. | |
-8- Храните салат из огурцов до зимы в сухом подполе или кладовке. Он получается очень вкусным – не то что пальчики все по очереди оближешь, но и язык откусишь. |
Огурчики с горчицей – аппетитное сочетание. Кто однажды делал такую заготовку, потом обязательно повторяет ее на бис. Лаконичный набор специй придает ей такой аромат, что уже при открытии баночки начинает нескромно урчать желудок. Домочадцы и гости оценят!
| огурцы – 2 кг | горчица (в зернах или порошке) – 2 ст. л. |
| репчатый (желтый, белый) лук – 1 шт. | морковка (средняя) – 1 шт. |
| чеснок – 4 зубчика | соль поваренная – 2 ст. л. |
| белый сахарный песок – 1/2 ст. | столовый 9-процентный уксус – 125 мл |
| растительное масло без добавок и сахара – 125 мл | зелень петрушки – 30-40 г |
| сушеный лавровый лист – 2 шт. | душистый перец-горошек – 3-4 шт. |
Выход: около 2,5 л заготовки.
-1- Огурцы тщательно помойте. Если в запасе имеется пара часов, замочите овощи в чистой воде. Они станут более хрустящими и, конечно, чистыми. После мытья выложите на полотенце для обсыхания. Нарежьте кружочками толщиной до 3-4 мм. Переложите в глубокую миску. | |
-2- Морковь натрите на крупной терке. Либо нарежьте тонкой соломкой. Пересыпьте к огурчикам. | |
-3- Следующий ингредиент салата, требующий нарезки – лук. Измельчите его кольцами или половинками колечек. Добавьте к огурцам с морковью. | |
-4- Петрушку вымойте и обсушите. Измельчите. Ссыпьте в миску. На заметку:Любители острых ощущений могут положить в салат острый перец (по вкусу). Освободите его от семян. Порежьте небольшими кусочками. Он придаст ощутимую остроту и пикантность. | |
-5- Чеснок мелко порубите ножом, натрите или раздавите. Положите к овощам. Добавьте пару лавровых листиков, горошины душистого перца, горчицу, соль (не йодированную и не экстрамелкого помола), сахар-песок, столовый (допускается яблочный, винный) уксус и подсолнечное масло. Перемешайте. Кстати, горчица подойдет как в порошке, так и в зернах. Можете использовать оба вида. | |
-6- Перемешайте. Поставьте салат под гнет. Накройте его плоской тарелкой. Сверху поместите груз весом 3-4 кг. Оставьте на ночь в темном месте при комнатной температуре. | |
-7- Огурцы дадут много сока, из него мы сделаем маринад, в котором салат будет храниться до зимы. | |
-8- Разложите салатик по чистым сухим банкам. Простерилизуйте консервацию в духовке или в слабо кипящей воде 15 минут (полулитровые баночки) или полчаса (литровые). Закупорьте стерильными сухими крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом. Перенесите в место хранения заготовок. | |
-9- Берегите свои пальчики зимой, потому что при дегустации салата из пикантных огурцов их захочется не только облизать, но и съесть. |
За сложным названием скрывается вполне простой салатик, который по принципу приготовления напоминает «Зимний король». Эта заготовка также делается без стерилизации, с добавлением лука, но в ней используется больше компонентов – специй и овощей. Поэтому консервация выходит более красочной, сочной и ароматной.
| крепенькие пупырчатые огурцы – 1 кг | репчатый лук – 400 г |
| сахар – 1 ст. л. с горкой | уксус столовый (9-процентной концентрации) – 25 мл |
| подсолнечное дезодорированное, рафинированное масло – 25 мл | соль поваренная (желательно крупного помола) – 1 ч. л. |
| кориандр в зернах – 1 ч. л. | петрушка свежая – маленький пучок |
| сладкий перец – 1/2 стручка |
Получается: около 1,5 л закуски.
-1- Чистые и обсушенные огурцы нарежьте кружками толщиной около 0,5 см, предварительно удалив кончики. Петрушку помойте, стряхните воду. Крупно нарубите. Из перца удалите серединку с семенами. Мякоть измельчите кусочками произвольной формы. Лук порежьте кружочками, вручную разделите их на отдельные колечки. Сложите все в жаропрочную посуду с толстым дном. | |
-2- Всыпьте зерна кориандра. Обратите внимание:Допускается использование молотых зерен или зелени кориандра (кинзы). Для остроты можете добавить несколько кусочков жгучего перца. | |
-3- Положите соль и сахар. Влейте масло. Перемешайте. Поставьте на плиту. Накройте салат крышкой. Готовьте на минимальном огне 15-20 минут, пока огурцы не изменят цвет на желтовато-зеленый. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они равномерно проварились и не пригорели. | |
-4- Снимите сотейник с плиты. Добавьте уксус. Перемешайте. | |
-5- Разложите горячие огурцы с луком по стерилизованным банкам. Не бойтесь прижимать овощи, чтобы их больше поместилось. Залейте выделившимся при нагревании огурчиков маринадом. Закройте чистыми прокипяченными крышками. Перед укутыванием тары проверьте, не подтекает ли маринад. Если закупорка герметична, накройте банки толстым одеялом. | |
-6- Через сутки отнесите в кладовку или подпол, где заготовка дождется зимы. Жаль, что в рецепте нельзя описать насколько вкусным получается этот салат из огурцов – ну просто пальчики оближешь! Огурчики и лук остаются хрустящими, кориандр и петрушка придают невероятно аппетитный аромат. Да, еще он отлично хранится. |
Приятного!
Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.
Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.
Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.
Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .
Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .
Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .
Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .
У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .
В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .
Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .
Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите
Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .
Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».
Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .
Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .
Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .
Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .
Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .
Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .
Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .
Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .
Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .
Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .
Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .
Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .
Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .
Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .
Как готовить салаты на зиму без стерилизации? Конечно, рецепты будут немного отличаться от традиционных вариантов. Некоторые хозяйки пишут о том, что им достаточно сложно перейти от традиционных рецептов закаток на тех, что предлагаются без стерилизации, а вдруг, закатка не получится? Но надо только начать, чтобы понять, сколько это удобные и практичные рецепты, которые экономят время. Салаты на зиму без стерилизации, с фото в рубрике на сайте собраны отдельно. Все потому, что можно понять стремление хозяек быть на гребне волны, но стараться подбирать каждый рецепт исключительно под себя. Кому-то рецепты без стерилизации вообще не подходят, а кто-то, приготовив один такой салат, начинают активно искать и другие рецепты с другими овощами для приготовления закаток, варенья и даже компотов. Популярны, и мы советуем именно с них начинать, салаты на зиму без стерилизации из помидор. Помидоры прекрасно подходят для таких закаток, потому что, к ним можно добавлять уксус и другие ингредиенты, которые позволяют обойтись без основного закаточного процесса – стерилизации самих овощей. Конечно, тут нужно понимать, что без стерилизации банок не обойтись. Нужно будет обязательно банки помыть, высушить, а потом прогреть на пару, затем снова насухо вытереть. Но вот сами помидоры, будь они в лечо или салате, не нужно будет уже дополнительно стерилизовать. Чтобы готовить салаты на зиму без стерилизации, рецепты требуются исключительно проверенные. Но в рамках нашего проекта вы найдете только такие рецепты. Чтобы убедиться в их конкретности, есть не только описания, но также фотографии с пошаговым приготовлением. Пожалуй, больше говорить о том, чтобы готовить салаты на зиму без стерилизации (рецепты с фото) не нужно. Нужно будет просто взять конкретный рецепт и попытаться понять суть таких закаток. Мы знаем это точно: они будут вкусными. По вкусу даже невозможно самостоятельно определить, это рецепт был со стерилизацией или нет. Мы надеемся, что рубрика нашего сайта с рецептами, экономящими время, поможет вам закатывать овощи и ягоды еще быстрее, практичнее и увереннее. Можно ли готовить салаты на зиму без стерилизации? Да, и данная рубрика в рамках нашего проекта по консервации овощей, фруктов и ягод на зиму расскажет, какие технологически процессы обязательно соблюдать, чтобы ваши закатки получились. Все точно будет круто, главное – это набраться смелости и пойти поперек принятым консервированным рецептам. Хотя, традиции тоже важны и от своих любых рецептов по закаткам также не стоит отказываться.
Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.
Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.
Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.
А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.
Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть .
Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите .
Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите .
Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .
Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото .
Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите .
Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .
Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .
Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть .
Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .
Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть .
У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала .
Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .
Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …
Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото .
Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. …
Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите
Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть .
Салаты на зиму без стерилизации – это выход для тех хозяек, которые не располагают большим количеством свободного времени. Кроме этого, такие заготовки обладают рядом преимуществ: просто готовятся, сохраняют большее количество полезных вещества, экономят бюджет, содержат меньше калорий. Для приготовления можно брать самые разные виды овощей – перец, баклажаны, огурцы, кабачки, помидоры и прочие. Можно готовить их по отдельности, а можно сделать ассорти.
Рецепт из огурцов.
Мелко порубите пучок укропа. Очистите от шелухи маленькую головку чеснока, измельчите. 3 кг свежих огурчиков нарежьте кружочками, размешайте с 3 ст.л. соли, 155 г уксуса, 200 г сахарка, оставьте до следующего утра. Разложите по чистеньким емкостям, закройте капроновыми крышками, храните па полке холодильника.
«Турецкий».
Необходимые продукты:
Капустная головка
- огурчики, помидоры – по 1 кг
- мелкие луковицы – 3 шт.
- морковка – 3 шт.
- головка чеснока
- укроп
- столовый уксус – 110 мл
- соль – 2,5 ст. ложки
- сахарок – 2 ст.л.
Приготовление:
Все овощи тщательно промойте, обработайте дополнительно пищевой содой, чтобы избавиться от ненужной микрофлоры. Огурчики сложите в таз с холодной водой, оставьте на несколько часов. Вода позволит им сохранить свою упругость и придаст приятный хруст. В воду добавьте сушеный укроп, горошинки черного перца. Вымоченные огурчики разрежьте пополам. Капустный кочан разрежьте на крупные куски, которые должны проходить в горлышко банки. Подготовьте 7 чесночных зубцов.
Приятно зимой открыть небольшую баночку вкусного и полезного салатика, от которого навевают приятные воспоминания о прошедшем урожайном лете. Существует множество различных вариаций и рецептур таких салатов, которые успешно проверены многими умелыми хозяюшками. Сейчас вовсе не обязательно слепо следовать традициям, готовить лишь рецепты наших бабушек, можно попробовать что-то необычное и новое, а именно приготовить салаты на зиму без стерилизации. Зимние салаты без стерилизации стремительно завоевывают популярность и достойное место на полке в погребе. В чем его основные отличия, как отсутствие традиционной стерилизации повлияло на его вкусовые качества?
Несмотря на то, что данные рецепты имеют лишь небольшие отличия от тех, что требуют обязательной стерилизации, можно заметить, что такие варианты гораздо вкуснее обычных. При открытии баночки можно ощутить неповторимый аромат и тонкий вкус.
Такие салаты без стерилизации стоит попробовать, на вкус овощи, приготовленные таким образом, обретают более нежный вкус и становятся хрустящими.
Сам процесс приготовления превращается в увлекательный процесс! Теперь нет необходимости часами плавиться от жары на кухне, такой жар от плиты способен отнимать силы хозяек, поэтому летом прекрасный выход из этой ситуации - сделать салат без стерилизации. Потребуется истратить на это гораздо меньше времени и сил, взамен этого зиму хозяйки получат неописуемую радость от приготовленного на зиму салатика. Осталось пополнить свой список доступными и оригинальными салатами на зиму, чтобы выбрать из них подходящий вариант.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Любителям зимней консервации понравится этот простенький, но в то же время вкусный салат.
Ингредиенты:
Приготовление:
Особенность этого салата заключается в том, что его не надо тушить на огне, он не требует стерилизации овощей.
Это один из вариантов консервирования огурцов, с добавлением лука и специй.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Получаются остренькие баклажаны, с прекрасной приправой из помидор и сладкого перца.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мытые баклажаны нарезаем средними кружочками, укладываем в объемную посуду.
Присыпаем их горстью соли и замачиваем в холодной воде на 3 часа, чтобы убрать горчинку.
Сверху можно поставить средний пресс, чтобы из баклажанов лучше уходила неприятная горечь.
Противень обильно смазываем растительным маслом, выкладываем туда один слой баклажанов.
Сверху баклажаны еще раз промазывают маслом. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, включаем верхний и нижний обогрев. Запекаем до румяного коричневого цвета.
Перекладываем готовые баклажаны в посудину.
После того как все партии нарезанных баклажанов пропеклись в духовке, нужно начинать готовить их заливку. Для этого при помощи комбайна либо блэндера измельчаем перец, помидоры, горький стручковой перец, чеснок.
Выливаем однородную смесь в кастрюлю для варки.
Добавляем к помидорной смеси 1 ст. л. соли.
Ставим смесь вариться на максимальный огонь.
Доводим до состояния кипения, помешивая.
Добавляем к смеси обычный уксус, 1 ст. л. сахара, тщательно кипятим смесь 5 минут.
На донышко стерильной банки кладем 2 ст. л. густой помидорной заливки, выкладываем баклажаны, 2 ст. л. заливки и т. д. до конца банки.
Закатываем банки и оставляем для остывания.
Вот для чего может пригодиться тыква, в большом количестве растущая на грядках. Те, кто понятия не имеют, что делать с этим овощем, могут воспользоваться этим простым салатом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
из расчета на 1 литровую банку:
Приготовление:
Банки хорошенько промоем и оставим стекать на полотенце, стерилизовать не надо.
На дно выкладываем укроп зонтиками, листья вишни и смородины, 1 зубчик чеснока.
Не забываем класть перец душистый.
Кабачки чистим от кожуры, если есть пожелтелые места.
Режем кабачки средними кружочками и укладываем в банки.
Пока ставим воду в кастрюле для заливки. В каждую баночку с кабачками вливаем 50 мл обычного уксуса.
Добавляем указанное на литровую банку количество соли и сахара.
По 1 ч. л. горчицы всыпаем в каждую банку.
Все банки заливаем крутым кипятком. Залитые банки устанавливаем в кастрюлю, дно которой выстлано полотенцем.
Заливаем кастрюлю теплой водой до сужения горлышек банок, накрываем крышками.
С момента закипания воды в кастрюле выдерживаем банки в кипящей воде 5-7 минут.
Вытаскиваем банки и закатываем жестяными крышками.
Важно не перекипятить банки в кастрюле, иначе кабачки уже не будут такими хрустящими.
Этот салат отличает простота приготовления и богатство вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед началом обработки овощей их нужно тщательно промыть под проточной водой.
Лук и свежие томаты нарезаем полукольцами.
Перчики порубим полосками.
Морковку натереть на специальной терке для салатов по-корейски.
Нарезанные овощи отправляются в большую кастрюлю.
Туда вливаем уксусную кислоту, прибавляем маслице, соль и сахар.
Потушите овощи в кастрюле до готовности, разлейте салатную массу по стерильным банкам в горячем виде.
Закройте банки стерильными крышками.
Простые маринованные огурчики без стерилизации - прекрасное дополнение к зимним салатам.
Ингредиенты:
из расчета на литровую банку:
Приготовление:
Эта заготовка готовится очень быстро, огурцы заливаются рассолом всего один раз.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все овощи нужно тщательно перемыть под проточной водой, чтобы убрать нежелательную микрофлору, можно дополнительно обработать овощи пищевой содой.
Огурцы отставляем в тазу с чистой холодной водой на пару часов.
Делается это для того, чтобы огурцы сохранили свой свежий хруст и упругость.
В эту же воду добавляем сухой укроп и душистый перчик.
Вымоченные огуречные плоды просто разрезаем пополам.
Качан капусты режем на крупные листки, чтобы они смогли пролезть в горло банки. Нужно очистить 7 чесночных зубцов.
Чистую морковку рубим средними кружочками.
В стерильную емкость выкладываем все овощи.
Наверх положим помидоры, проколем их вилкой, чтобы соку было удобно из них вытекать.
Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.
Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.
Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.
Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .
Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .
Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .
Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .
У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .
В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .
Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .
Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите
Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .
Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».
Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .
Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .
Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .
Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .
Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .
Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .
Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .
Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .
Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .
Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .
Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .
Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .
Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .
Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .
Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!
Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.
О вощные закуски – один из самых популярных видов заготовок. В период летне-осеннего консервирования каждая хозяйка задумывается над тем, какие заготовки лучше сделать на предстоящую зиму. Чтобы облегчить вам задачу, мы собрали в одной статье сразу несколько вкусных рецептов овощных закусок, среди которых вы легко найдете что-то подходящее для вас.
Острая овощная закуска рецепт с фото
Чтобы холода прошли незаметно, а болезни вас миновали – приготовьте острую овощную икру. Для приготовления этой пикантной закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Кабачок – одна штука;
Морковь – одна штука;
Красный перец чили – три штуки;
Чеснок – одна головка;
Помидоры – две штуки;
Лук репчатый – одна штука.
Закуска овощная - способ приготовления.
1. Кабачок порежьте на крупные кусочки.
2. Репчатый лук порубите полукольцами.
4. Помидоры порежьте на несколько крупных кусочков.
5. Все измельченные овощи поместите в глубокую кастрюлю. Теперь их необходимо потушить на медленном огне или отварить. Учитывая разную структуру овощей, чтобы твердая морковь и водянистые помидоры могли готовить одновременно, периодически помешивайте все ингредиенты и тушите на медленном огне.
6. Приступайте к самой пикантной части приготовления острой овощной икры. Красный перец чили измельчите ножом. Количество перца напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. Он ценится не только за утонченный аромат и необычный вкус, но и за полезные свойства. ученые заметили, что перец чили способен убивать раковые клетки и понижать уровень сахара в крови, правда, увлекаться остреньким крайне нежелательно: привыкание организма происходит настолько быстро, что вскоре вы не заметите, как скоро войдет острая пища в ваше повседневное меню.
7. Когда все овощи будут готовы, измельчите их при помощи блендера. По вкусу добавьте чеснок и красный перец чили. Разложите икру по стерилизованным банкам.
8. Баночка острой овощной икры всегда будет кстати, когда к вам пришли гости, а вы не успели подготовиться к их приходу. В пюреобразном состоянии овощи могут храниться очень долго, поэтому вы можете быть уверены, что ваших запасов хватит до следующего лета, если правильно закатать их в стерильные баночки.
Приготовьте острую овощную икру на зиму – такая закуска будет просто необходима в холодное время года. Дело в том, что при употреблении острой пищи у человека учащается пульс и вырабатываются эндорфины, благодаря которым будет проще бороться с депрессией, которая может неожиданно возникнуть зимой. Любители остренького предпочитают черпать икру ложками, настолько она сытная и вкусная. Икру можно намазывать на хлеб – так у вас получатся превосходные бутерброды.
Этот вариант закуски получается очень сытным, питательным и полезным, открыв зимой такую баночку, её можно использовать не только как салат, но и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Для приготовления понадобится:
Баклажаны – четыре килограмма;
Болгарский перец сладкий – один килограмм;
Морковь – один килограмм;
Репчатый лук – пятьсот грамм;
Чеснок – три зубчика;
Зелень петрушки или укропа – один пучок;
Растительное масло – двести миллилитров;
9%-ный – сто миллилитров;
Сахар-песок – одна столовая ложка;
Соль – две столовых ложки.
Овощная закуска на зиму рецепт приготовления по шагам.
Первый шаг. Предлагаем начать с баклажанов. Все плоды хорошо вымойте, срежьте хвостики и наколите каждый вилочкой. После чего залейте овощи водой, присолите, поставьте на огонь и проварите минут десять–пятнадцать в зависимости от размеров плодов.
Второй шаг. Отваренные баклажаны, остудите, после чего поместите их в мелкую тарелку, сверху положите разделочную доску, а на неё кастрюлю с водой. Оставьте их так минут на сорок, чтобы вышла вся лишняя жидкость.
Третий шаг. Затем очистите плоды от кожицы и нарежьте их маленькими кубиками.
Пятый шаг. Репчатый лук очистите от шелухи и нарубите мелко.
Шестой шаг. Также вымойте и очистите морковь, а затем натрите её на крупной овощной терочке.
Седьмой шаг. Возьмите зелень петрушки или укропа, вымойте её, встряхните пучок несколько раз, чтобы просушить, а затем нарубите мелко.
Восьмой шаг. Очищенные зубчики чеснока пропустите через чесночный пресс.
Девятый шаг. Все нарезанные овощные ингредиенты соедините в одной глубокой миске или кастрюле. Перемешайте.
Десятый шаг. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, еще разок перемешайте и отправьте салат в холодильник часа на два-три, чтобы он пустил сок.
Одиннадцатый шаг. Настоявшийся овощной салат плотно разложите по предварительно подготовленным пустым, стеклянным баночкам, и установите их в большую кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте емкости объемом один литр пятьдесят минут, а пол литра сорок.
Двенадцатый шаг. Каждую баночку осторожно извлеките из кастрюли с водой и закатайте при помощи специального закаточного ключа.
Тринадцатый шаг. Переверните банки с салатом закрытой крышкой вниз, укутайте все в теплое одеяло и оставьте так медленно остывать.
Четырнадцатый шаг. Готовую заготовку, после того как она остынет, также как и другие овощные салаты и закуски уберите в холодное место, где ей и следует хранится до зимы.
Этот вид закуски еще называют «Греческим», потому что наличие ингредиентов по своему составу напоминает одноименный . Следует отметить, что подобная закуска очень вкусная и сытная, к тому же богата витаминами, которых так не достает человеческому организму в зимний период.
Для приготовления нам потребуется:
Способ приготовления.
1. Фасоль предварительно замочите на ночь в холодной воде, затем воду слейте, бобы поместите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до полной готовности, но не разварите. Затем обязательно остудите.
2. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Если головки маленькие, можно нашинковать кольцами и слегка обжарьте их до размягчения в растительном масле.
3. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, перец соломкой.
4. Соедините в одной посуде остывшую фасоль, нарезанный и обжаренный лук, перец, помидоры.
5. Добавьте в салат соль, перец, сахар и масло, снова перемешайте и отправьте на огонь.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и проварите еще закуску минут тридцать.
7. Пока салат уваривается, вымойте, очистите и нарежьте на маленькие кусочки жгучий перец. Делать это следует в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.
8. За пять-семь минут до окончания варки заготовки, добавьте в него перец и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
9. Заранее подготовьте банки, хорошо их почистите питьевой содой и горячей водой, а затем пастеризуйте над паром или в духовом шкафу.
10. Приготовленный салат в горячем виде разложите по баночкам и сразу же каждую укупорьте крышкой, после чего укутайте,как и любые другие вкусные овощные закуски в теплое одеяло и оставьте остывать.
Закуски овощные рецепты которых включают в себя нежную цветную капусту всегда получаются очень нежными и вкусными, предлагаем вам попробовать приготовить один из таких вариантов.
Для салата потребуется:
Овощные закуски с фото – способ приготовления.
1. Капусту отварите и разберите на отдельные небольшие соцветия.
2. Помидоры измельчите при помощи мясорубки или блендера.
3. Зелень нарубите мелко, а чеснок пропустите через чесночный пресс.
4. Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте на огонь и варите периодически все, перемешивая с момента закипания десять-пятнадцать минут.
5. Горячий салат разложите по подготовленным банкам, закатайте каждую и укутайте до остывания.
Уже прочитали: 4702 разПродолжаем делать вкусные заготовки на зиму из овощей. В этой статье подобраны рецепты вкусных овощных закусок на зиму. Как приготовить закуску из моркови и яблок на зиму, рецепт заготовок на зиму с фото по шагам читайте далее.
Острая закуска из яблок с морковью подойдет к отварным овощам и запеченному мясу.
Ингредиенты:
Для заливки:
Способ приготовления:
1. Морковь вымыть и почистить.
2. Натереть морковь на средней терке.
3. Яблоки вымыть.
4. Натереть яблоки на крупной терке.
5. Хрен пропустить через мясорубку или натереть на терке.
6. Банки простерилизовать.
7. Наполнить банки смесью хрена, яблок и моркови.
8. Приготовить заливку. Воду прокипятить с солью и сахаром. Залить кипящей заливкой банк.
9. Прикрыть банки крышками.
10. С терилизовать 1 л банку 15-20 минут .
11. Банки закатать и остудить при комнатной температуре. Хранить закуску в прохладном месте.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Осень – особое время года, когда все хозяйки начинают заготавливать зимние продукты для всей семьи. Одной из разновидностей вкусных заготовок на зиму является консервация различных овощей в виде салатов и солений, которые в холодное время года станут прекрасным дополнением к любому основному блюду. В нашей статье мы поговорим о консервации баклажанов. Их можно сочетать в салатах со многими овощами: помидорами, кабачками, корейской морковью.Все зависит от ваших предпочтений.
Хорошо, что ваши заготовки долго хранились , вы должны следить за процессом приготовления от начала до конца. В первую очередь нужно правильно подобрать овощи, внимательно следуя приведенным ниже рекомендациям, иначе по какому бы рецепту вы не готовили, в банках начнется брожение и они взорвутся.
Основные Критерии, которые необходимо соблюдать овощи:
Рецептов вкусных заготовок на зиму множество. Есть маринованные и маринованные, острые или фаршированные овощи , приготовленные по интересным рецептам. Очень часто хозяйки готовят вкусные салаты или лечо, основным ингредиентом которых являются баклажаны. Все способы консервирования различаются по способу приготовления и вкусу. Кроме того, баклажаны очень полезны, что является еще одним немаловажным аргументом в пользу приготовления синеньких на зиму по различным рецептам..
Зимой такой салат станет незаменимым как на торжественном ужине, так и на семейном ужине. Кроме того, его можно использовать в качестве закуски.
Ингредиенты для приготовления :
Процедура консервирования :
Хорошо промойте и высушите баклажаны. Этот нежный и вкусный Зимний салат с пикантной ноткой идеально подходит в качестве дополнения к любому блюду.
Ингредиенты для приготовления :
Процедура консервирования :
Нарежьте лук кольцами, а перец тонкими брусочками. Готовый салат хранить в холодильнике или в подвале.
Зимняя заготовка по этому рецепту получается пикантным, процесс приготовления очень простой и быстрый. Этот вкусный салат станет прекрасным дополнением даже к самому простому блюду.Особенно хорошо работает с жареным картофелем.
Ингредиенты для приготовления :
Процедура консервирования :
Морковь натереть на «корейской» терке, перец нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс. Готовый салат хранить в холодильнике или в подвале.
На приготовление такой заготовки уходит не более двух часов
Ингредиенты для приготовления :
Способ консервации :
Храните необходимых заготовок в подвале или холодильнике.
Ингредиенты :
Процедура консервирования :
Заготовки необходимо хранить в прохладном месте.
Для такой заготовки рекомендуется брать молодых бобов, тогда салат приготовится быстрее и будет очень нежным.
Ингредиенты для приготовления :
Способ консервации :
Хранить в сухом, темном и прохладном месте Местонахождение.
Ингредиенты для приготовления :
Процедура консервирования :
Хранить в холодильнике или в подвале.
Вот такой хорош Знакомый салат больше похож на гарнир, но прекрасно подойдет как дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты для приготовления :
Процедура консервирования :
Ингредиенты :
5 кг баклажанов; Процедура консервирования :
Этот салат не только имеет прекрасный вкус с пикантной приправой, но и очень красиво выглядит снаружи.
Процедура обслуживания :
В середине осенней заготовки на зиму наиболее распространенной консервацией обычно являются маринованные огурцы, помидоры или их сочетание. Ведь без них не обходится практически ни один праздничный стол. Салаты можно назвать еще одним, не менее популярным видом полуфабрикатов. Заготовив закрутки на зиму, салата, вы не только разнообразите консервацию на зимний период, но и приготовите блюдо, которое не нужно готовить зимой, а просто открыть банку и поставить в салатник .
Существует огромное количество рецептов салатов из самых разных овощей. Каждая хозяйка готовит самый вкусный и любимый всеми членами семьи салат. Салаты на зиму всегда под рукой и выручают хозяйку, когда в дверь случайно постучат нежданные гости.
Рулетики - Процесс более трудоемкий, чем консервирование огурцов или помидоров, но работа того стоит. Так что решайте, какой ассортимент овощей больше всего нравится вашим домочадцам и выбирайте рецепты салатов на их основе.Предлагаем вашему вниманию рулета на зиму, вкуснейших салата, у которых уже много поклонников. Первый салат из огурцов, моркови, лука, чеснока и укропа.
Такой салат готовится очень легко, быстро, а главное - вкус этого салата никого не оставляет равнодушным.
Ингредиенты для огуречного салата:
- 1 кг мелких огурцов
- 1 кг сладкой моркови
- 0,5 кг лука
- 1 головка чеснока или 6-7 зубчиков
пучок укропа -
- 250 мл растительного масла рафинированного
- 2 ст.л. Уксус 9%
- 1,5 ст.л. Соль
- 2 ст.л. кольцами, если огурцы они большого диаметра, морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.Можно взять фигурный нож для нарезки, тогда салат будет не только вкусным, но и красивым. Лук очистить и нарезать на 8 частей или полукругом. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Тщательно промойте укроп и нарежьте его не слишком мелко. Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, налейте туда 50 мл масла, всыпьте нарезанные лук и морковь, поставьте на слабый огонь и, помешивая, обжарьте овощи до готовности, не допускайте слишком сильного зарумянивания.
Затем в кастрюлю положить огурцы, чеснок и укроп, перемешать и пропарить 4-5 минут.Добавьте соль, сахар и уксус и снова доведите до кипения. В любой другой кастрюле нагрейте до кипения оставшееся растительное масло (200 мл).
Салат разложить в чистые и стерилизованные банки, не доставая 1 пальцем до держателей банок. Салат залить горячим маслом, свернуть рулетиком и поставить вверх дном под теплое одеяло на сутки.
Салаты из любых овощей можно мариновать без масла, на основе маринада, который вы зашиваете вместе с огурцами. Есть еще вкусных салата на зиму , например рецепт салата из кабачков.
Для него потребуется:
- 3 кг молодых кабачков
- 1 кг помидоров
- 1 кг лука
- 1 кг сладкой моркови
- 1 кг сладкого перца
- 2 пучка петрушка
- 1 стакан масло растительное
- соль -4 ст.
- сахар - 6 ст.
- уксус 9% - 0,5 стакана
- 1 головка чеснока
- перец черный - 1 ст.
Приготовление салата: кабачки очистить, нарезать небольшими кусочками или кубиками, лук очистить и нарезать полукольцами, помидоры, красный перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, петрушку мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавилку или мелко нарезать.В кастрюлю влить растительное масло, затем добавить лук и тушить до прозрачности.
Затем добавить в сковороду морковь, тушить, периодически помешивая, до мягкости. Затем добавить кабачки и варить 15-20 минут. Затем добавить перец, помидоры и тушить еще 40 минут. Добавить соль, сахар, чеснок, петрушку, уксус, варить салат 15 минут, разложить по банкам, укутать крышками и отставить в теплое место вверх дном.
Вкусная и хрустящая зимняя заготовка, например, стручковая фасоль, поможет разнообразить любое овощное блюдо и сделать его более оригинальным. Приготовьте домашнюю стручковую фасоль по нашим рецептам и позвольте себе и своим близким полакомиться полезной баночкой.
Среди рецептов домашних заготовок очень популярны заготовки из стручковой фасоли или спаржи. Зимой такая фасоль пригодится при приготовлении салатов, супов и вторых блюд.
Для консервирования молодые стручки фасоли длиной около 7-8 см, толстые и сочные с характерной трещиной на изломе, можно использовать целые стручки или нарезать их. Все зависит от объема подготовленных к хранению банок.
Ингредиенты
для маринада:
Кулинария
Вымойте и высушите бобы. Очистите и промойте чеснок. Хорошо промойте листья смородины и соцветия укропа. При сильном загрязнении замочите зелень на несколько минут в холодной воде, обсушите. Нарежьте стручки на кусочки длиной около 3-5 см, опустите их в кипящую воду на 10 минут, затем слейте воду.
В каждую литровую банку положить на дно зубчик чеснока, стручки фасоли, сверху - по 1-2 листа смородины и соцветия укропа, по 1 ст.л. обыкновенной (без йода) соли. Кроме того, в каждую банку нужно положить аспирин – по 1 таблетке на 1 литровую банку. Это защищает заготовку от повреждений.
Банки с фасолью залить кипятком, накрыть каждую банку стерилизованными в кипятке крышками. Каждую банку простерилизуйте, затем плотно закупорьте и переверните, поставьте в теплое место и дайте остыть.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
для маринада:
Кулинария
Сортировка стручковой фасоли с удалением грубых, гнилых, перезрелых и непригодных к употреблению экземпляров. Затем помойте фасоль и обсушите льняным полотенцем, надрежьте пони с обеих сторон стручка.
Для приготовления маринада смешайте указанные выше ингредиенты и доведите до кипения.
В стерилизованные банки уложить свежий чеснок, фасоль, залить маринадом (без лаврового листа), накрыть стерилизованными крышками и укупорить.
Если вы хотите приготовить что-то из стручковой фасоли зимой, то для начала лучше ее хорошо промыть в воде, тогда уксус выветрится и только блюдо будет иметь мягкий вкус молодой фасоли!
Ингредиенты
Кулинария
Обработайте бобы, как описано в предыдущем рецепте. Для облегчения приготовления и порционирования в банки нарежьте стручки на кусочки. Помидоры моем, произвольно нарезаем. Очистить, вымыть, нарезать лук и чеснок.
Помидоры, лук и чеснок измельчить в комбайне; также можно использовать мясорубку. Перелейте смесь в подходящую по размеру кастрюлю и поставьте на огонь тушить на час.Добавить нарезанную фасоль и варить 20-25 минут. Приправьте специями и солью, продолжайте тушить 25-30 минут. Влейте уксус. Случайный
Совет! Добавляя в такую заготовку специи, соль и уксус, старайтесь ориентироваться на вкус, чтобы определить правильные пропорции! Возьмите чистую ложку для проб, и вы почувствуете, чего не хватает. Заготовка должна быть в меру соленой и перченой, иметь в меру кисловатый вкус от уксуса.
Продолжайте кипятить еще несколько минут.Сразу же разложить в стерилизованные в кипятке банки, пробки с крышками простерилизовать в кипятке. Переверните банки, укутайте теплым одеялом и дайте остыть.
Ингредиенты
Кулинария
Отсортируйте бобы, удалив все гнилые, грубые и перезревшие стручки. Промойте выбранные стручки под проточной водой или лучше замочите на несколько часов, промойте и снова высушите. Срежьте хвостики фасоли и нарежьте стручки на кусочки по 3-5 см, оставшиеся овощи промойте и очистите.
Помидоры, перец, чеснок и лук нарежьте тонкими ломтиками или пластинами. Морковь нарезать тонкими брусочками или натереть на терке. Сложить нарезанные продукты в кастрюлю соответствующей вместимости, добавить растительное масло, тушить около часа на медленном огне.Салат периодически все время помешивать, так как помидоры дают сок, салат не пригорает.
Еще через 15 минут положить в салат перец горошком, соль и сахар. Варить около 10 минут до мягкости. Затем разложите овощную смесь в заранее стерилизованные банки, накройте стерилизованными крышками и укупорьте, дайте остыть.
Для приготовления стручковой фасоли в морозильной камере действуют следующие общие правила замораживания овощей:
Фасолевый суп в моей семье — один из моих любимых. Всегда напрягает одно - очень быстро его не приготовить. Сначала замочите фасоль в воде, желательно на ночь, а затем варите ее не менее часа.
То же самое касается всех видов салатов с вареной фасолью, обязательно варите фасоль заранее. Мы по-прежнему любим вареную фасоль с овощами, капустой, но проблема та же – на подготовку фасоли уходит некоторое время.
Можно конечно купить фасоль в собственном соку в магазине, что я иногда и делаю, но почему-то эта покупка в Европе стоит недешево.
Вот я и решила сама собрать фасоль в собственном соку на зиму - в период созревания фасоли, потому что тогда дешевле. А с выходом 6 пол-литровых банок по 1 кг сухой фасоли это очень радует, ведь 6 блюд можно приготовить очень быстро, без предварительной варки фасоли.
Для этого рецепта нам потребуется минимум продуктов: фасоль, соль и вода.Это все! При желании можно использовать красную фасоль.
Процесс приготовления бобов в собственном соку лучше начинать вечером.
Перебираем бобы от мусора и шелухи и складываем в миску. Залейте зерна водой, воды должно быть в два раза больше, чем крупинок. Оставьте фасоль набухать в миске с водой на ночь.
ВАЖНО: в процессе набухания фасоль будет расширяться, поэтому нужно брать миску побольше.
Утром слить воду с фасоли.
Перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем свежей водопроводной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим фасоль около 60 минут после закипания воды на среднем огне.
ВАЖНО: фасоль нельзя солить в начале варки, иначе она останется «дубовой» и не развалится.
Когда в кастрюлю с фасолью нальется половина воды, довести до кипения, посолить и аккуратно перемешать фасоль. Затем варить еще 20-30 минут, пока фасоль не будет готова.
Готовая фасоль перекладывается в стерилизованные банки.
Затем разливаем по всем банкам жидкость, в которой варились зерна.
Теперь нам нужно простерилизовать банки с фасолью. Для этого сложите их в кастрюлю, дно которой застелите тканью, налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрывала банки на две трети, поставьте кастрюлю на огонь и простерилизуйте банки с фасолью через 15 минут после закипания. вода.
Фасоль в собственном соку на зиму готова.Банки закатать крышками. Дайте содержимому банок полностью остыть под ковриком, а затем уберите банки с фасолью в прохладное место. Когда фасоль остынет, жидкость в банке превратится в желе. Фасоль очень хорошо хранится не менее 1 года.
Я надеюсь, что фасоль в собственном соку станет для вас таким же спасением, как и для меня.
Продукты:
Кулинария:
Хранить в прохладном месте.
Продукты:
Приготовление:
90 150Продукция:
Приготовление:
90 150После остывания помещается на хранение.
Продукты:
Рассол (на литр жидкости):
Приготовление:
Продукция:
Приготовление:
90 150Продукты:
Приготовление:
90 150Продукция:
Приготовление:
Продукты:
Готовка:
90 150Продукты:
Приготовление:
90 150Продукция:
Приготовление:
90 150Для длительного хранения упакуйте банки через неделю, простерилизуйте их в течение 20 минут и закатайте.
Вот так легко и просто закрыть фасоль на зиму и сохранить все ее полезные свойства.Используя такие заготовки зимой, можно будет приготовить супы, салаты или просто подать их в качестве закуски.
В постсоветских странах красную фасоль не сохраняли как отдельное блюдо, а добавляли в состав различных салатов, супов и рагу. Популярность обусловлена тем, что эта бобовая культура на 75% состоит из растительного белка, а зимой хорошо восполняет мышечную массу. О том, как закрывать салаты из красной фасоли в домашних условиях на зиму, читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи.
Для зимнего урожая можно использовать как зеленую, так и зерновую фасоль. Первый вариант закрывается как отдельная закуска, а второй используется для салатов.
Совет! Красная фасоль в томатах – основной ингредиент постного борща. Он придает украинскому супу характерный вкус, густоту и высокую пищевую ценность.
Прежде чем закрывать фасоль на зиму, стоит ответственно подойти к выбору бобовых культур:
Выбирайте для ухода только высококачественное зерно
Совет! После того, как вы купили фасоль домой, ее еще нужно перебрать, чтобы удалить мелкий мусор и поврежденные фасоли, которые могут все испортить.
Чтобы приготовить вкусные салаты из фасоли, их нужно правильно приготовить.Длительное тушение способствует взвешиванию зёрен, а быстрое отваривание в кипятке не обеспечивает нужной мягкости. Поэтому стоит придерживаться следующих правил:
Примечание Приготовленные и сырые бобы можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере. Фасольовая культура не теряет своих полезных свойств благодаря низким температурам и термической обработке.
Важный этап приготовления зерен – их погружение в чистую воду
Консервированные салаты следует хранить в защищенном от света месте на сухих стеллажах при температуре 18-20°С.
Приготовление зерен состоит из таких этапов, которые обеспечивают их мягкость и нежный вкус:
Совет! Вы можете ускорить процесс замачивания, высыпав фасоль в большую кастрюлю, поливая ее водой и варя фасоль в течение 1 часа. Затем простерилизуйте банки, подготовьте крышки и выберите лучшие рецепты.
Для такого салата вам понадобится
После варки фасоли в течение не менее 60 минут нарежьте полукольцами лук и морковь. Затем в пустую кастрюлю добавить растительное масло, овощи, дождаться готовности и варить будущий салат в течение получаса.
Важно! К этому салату хорошо подходят кориандр и черный перец, придающие блюду пикантную пикантность.
Фасоль выкладывают в тушеную смесь, после варки варят еще 10 минут, добавив уксус, специи и соль. После приготовления массу раскладывают по банкам, которые предварительно стерилизуют в духовке. Банки закатывают, укутывают и оставляют вверх дном минимум на сутки. Это правило распространяется на все следующие рецепты.
Этот салат из красной фасоли стал настоящей классикой, и для его приготовления вам потребуется килограмм фасоли и три помидора.Это количество составляет 3 чайные ложки. соли и сахара, а также по 1 ст. л. уксуса по вкусу.
Совет! Из специй в салат лучше добавить 10 горошин душистого перца, часть стручка острого перца, 2 лавровых листа.
Фасоль замачивают на ночь, а утром заливают 4 литрами чистой воды, добавляют соль и сахар, оставляют вариться на 30 минут. По истечении этого времени фасоль откидывают на дуршлаг и начинается томатное пюре. Для пюре очистите помидоры от кожуры, а затем измельчите их в блендере или обычной мясорубке.Для того чтобы кожица с помидоров легко слезла, помидоры предварительно ошпаривают кипятком.
Хорошо промойте фасоль
Пюре и отварную фасоль перекладываем в кастрюлю, добавляем полторы чайные ложки соли, душистый перец и паприку. Готовить салат стоит 30 минут, а затем его распределяют по банкам.
Совет! Лавровый лист добавляют за 5 минут до приготовления, а затем либо оставляют, либо убирают из салата.
Для приготовления овощного салата с фасолью вам понадобится:
Приготовленное томатное пюре влить в сковороду, добавить соль, растительное масло и сахар, варить 20 минут. При добавлении сахара тщательно перемешать или предварительно растворить в 100 мл воды, иначе он карамелизуется на дне кастрюли.
Через 15 минут добавить фасоль, баклажаны, нарезанные кубиками, затем картофельное пюре, затем нарезанный перец, затем добавить уксус, перец и специи. После того, как все ингредиенты добавлены, салат кипятят еще 5 минут.
В такие классические салаты можно добавлять натертую морковь, лук, укроп на этапе смешивания помидоров и фасоли.
Хорошо отварите фасоль перед добавлением в салат
Для этого блюда требуется 2 чашки вареной фасоли, 1,5 кг молодых кабачков и капусты, 1 кг помидоров и 6 крупных луковиц.Простое приготовление:
Совет! Снимите с капусты несколько верхних листов, и только потом приступайте к шинковке.
В заключение стоит сказать, что все рецепты красной фасоли на зиму – это недорогие, вкусные и сытные блюда. Кроме того, фасоль является источником витамина В9 (фолиевой кислоты), тяжелых углеводов и белка, необходимых вашему организму в течение долгой зимы.
Салат из фасоли и овощей подается зимой как закуска, дополнение к мясу или рыбе.Такая зимняя заготовка станет настоящим украшением стола, наслаждайтесь!
Полезные свойства бобовых известны многим дачникам, выращивающим растения в этой местности. Овощеводы задаются вопросом, какие рецепты консервов из фасоли на зиму в банках самые вкусные, сохраняют максимум полезных веществ и долго хранятся.Ответ на этот вопрос иногда ищут годами. Особенно удачно дачники находят свой первый раз.
Ни для кого не секрет, что употребление бобовых в пищу приносит много пользы организму. Ежедневное употребление небольшого количества злаков улучшит ваше здоровье.
Пищевые продукты помогают:
Польза употребления фасоли в пищу определяется индивидуально для каждого человека, не стоит забывать и о культурных рисках. В частности, не рекомендуется употребление бобовых тем, кто страдает:
Пищевая ценность фасоли зависит от сорта, общие средние показатели следующие:
Фасоль содержит много полезных минералов и витаминов.Калорийность консервов составляет 95 килокалорий.
Половина успеха зависит от того, насколько хорошо приготовлены зерна. Основные правила приготовления:
При варке фасоли не нужно делать ничего особенного, но с годами выработались некоторые нюансы, актуальные в одной семье.
Домашние условия активно способствуют приготовлению простых, полезных и вкусных рецептов фасоли на зиму. Способы приготовления плодов культуры каждая хозяйка выбирает на свое усмотрение и хозяйственные предпочтения. Но есть лучшие рецепты, которые популярны практически в каждой семье.
Хозяйки часто отдают предпочтение классике - проверенный годами рецепт кажется правдоподобным. Приготовление потребует времени и сил. А ингредиенты для него всегда под рукой. Используется при варке красной или белой фасоли, в зависимости от личных предпочтений.
Наименования:
При использовании свежесобранных фруктов бобы замачивают на 1 час.
Высушенное изделие лучше залить водой и оставить на ночь. Предварительно отсортированное и отсортированное зерно. По истечении указанного времени жидкость, в которой находились зерна, сливают и заливают в емкость чистую воду. Берут весь указанный объем жидкости, солят, добавляют сахар, все специи, которые предпочитает семья. Поставить на огонь, варить до готовности фасоли.
После добавления уксуса для консервации дать еще немного закипеть и поставить горячими по краям. Закатать и закрутить крышками, сверху накрыть чем-то теплым. Держим в таком виде до полного остывания.
Этот препарат используется для приготовления любого блюда или в чистом виде в качестве закуски.
Такое поведение позволит зимой экспериментировать, создавая из этого предмета кулинарные шедевры.
Наименования:
Фасоль наполовину приготовлена. Все овощи моют, очищают, нарезают соломкой и пассируют на растительном масле. Соединить все ингредиенты вместе, посолить, добавить сахарный песок и специи. Тушить до готовности фасоли.Разливают горячим в предварительно стерилизованные емкости. Сверните его и укутайте в теплое место, пока он не остынет.
Такой способ варки фасоли называют натуральным или «как в магазине». Подготовка довольно проста.
Наименования:
Зерна сортируют, отбирают все подозрительные пробы и заливают холодной водой на 10-12 часов.По возможности воду меняют несколько раз.
По истечении времени бобы промывают водой и ставят на огонь. Варить в течение часа.
Нельзя сразу солить, иначе фасоль останется твердой.
Затем, когда вода немного закипит, содержимое солят и варят до готовности. В горячем виде их укладывают в банки, закрывают крышками и отправляют на стерилизацию. Время зависит от размера контейнеров.
После стерилизации банки закручивают и укутывают до полного остывания.
Приготовление плодов культуры по этому рецепту не займет много времени. К тому же результат поражает даже искушенного гурмана, заготовка получается идеальной, просто пальчики оближешь.
Наименования:
Предварительное замачивание основного ингредиента. Так как он должен набухнуть, это сократит время приготовления.
Через 7-8 часов фасоль промывают и тушат. Варить до полуготовности. Рекомендуется сначала подменить воду, а затем слегка подсолить.
В процессе приготовления овощи варятся, очищаются и моются. Режьте на свое усмотрение, как предпочитают домочадцы.
Все ингредиенты, кроме фасоли и помидоров, смешивают и ставят на огонь, тушат около 20 минут, при этом помидоры перекручивают на мясорубке.Добавить к продукту и варить 10-15 минут.
Наконец, добавьте фасоль; жидкость, в которой он варился, выливается. Всыпать сахар и нарезанный произвольно чеснок. Они позволяют смеси хорошо закипеть, тщательно перемешать ее и избежать ожогов.
Затем добавьте уксус и варите еще 5 минут. Товар готов. В горячем виде все фасуется в банки и закатывается. Убирать до полного остывания под шотландкой.
Разнообразие рецептов поражает. Есть способ приготовления, который понравится всем домочадцам. Просто не бойтесь экспериментировать.
Наименования:
Как и в предыдущих рецептах, основной ингредиент замачивается на 8-10 часов.Затем они варятся до готовности.
Помидоры в рецепте используются без кожуры. Убрать его поможет простой способ: овощ следует ошпарить кипятком, и кожица легко снимется. Готовые помидоры перекручивают с помощью мясорубки.
Готовую жидкость посолить, высыпать сахарный песок и все специи, поджечь. В течение 30 минут, постоянно помешивая, варить смесь на медленном огне.
Не позволяйте кусочку подгореть, иначе вкус готового блюда испортится.
Через некоторое время выкладываем фасоль и тушим 10-15 минут. По мере готовности смесь выкладывается по краям в горячую форму. Сверните и отложите на хранение. Закрыть плоды культуры по этому рецепту совсем не сложно.
Эта заготовка понравится всем любителям витаминов. Для нее нужно приготовить овощи и сами бобы. Остальные ингредиенты под рукой.
Наименования:
Погрузите основной ингредиент в воду на несколько часов. Чем дороже, тем меньше времени уйдет на приготовление. Варим до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, она легко ломается пополам.
Удобно измельчить помидоры. Добавьте немного соли и перца. Мелко нарежьте овощи. Перекрученные помидоры поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать зелень и варить 5-10 минут. Начинка готова.
Вареная фасоль раскладывается в контейнеры; банки не заполнены. Оставить 4-5 сантиметров сверху, залить кипящей массой.
Готовые банки помещаются в контейнер для стерилизации. Продолжительность процесса 1,5 часа. После приготовления банки снимают, закатывают и убирают обратно на хранение.
Существует множество способов сбора плодов культуры. Помимо варки и маринования, есть еще и запеченная фасоль. Готовится быстро, хранится долго.
Наименования:
Фасоль отваривают до полуготовности. Очищенную луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем к нему добавляют произвольно нарезанные помидоры.
Все смешать, выложить в форму для запекания. Выставить температуру в духовке и отправить смесь примерно на 20 минут. За 3-4 минуты до окончания варки добавить уксусную кислоту. Оставить в духовке до окончания времени.
В горячем виде укладывают на края, сворачивают, убирают под решетку до полного остывания.
Для обваливания таким способом вам понадобится острый перец, его количество каждая хозяйка определяет самостоятельно, в зависимости от личных предпочтений.
Предметы:
Фасоль варят до готовности. Лук нарезается кубиками, 2 кусочка остаются сырыми, а остальные обжариваются до золотистого цвета.
Горький перец также нарезается кубиками. Сладкая нарезка немного крупнее. Перец соединить вместе и обжарить на масле. Очищенный чеснок натирают.
Помидоры удобно давить. Перелить в емкость и добавить к ним весь лук и перец. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Затем почистите фасоль и чеснок. Солим, всыпаем сахар. Дайте им закипеть, добавьте уксус и выключите после варки на 5 минут.
В горячем виде упаковывают в банки, закручивают и укутывают теплым одеялом.
Существует множество способов маринования плодов той или иной культуры. Каждая хозяйка выбирает способ, который ей удобен. Важно следовать рецепту, и вкусная закуска порадует домочадцев посреди зимы.
Наименования:
Фасоль сортированная, замоченная. Зажгите медленный огонь. После варки посолить и всыпать сахар. Готовность фасоли. Перед завершением заливают уксусную кислоту и дают закипеть.
Готовая смесь раскладывается в банки и закатывается. Чтобы закрепить результат, укутайте одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Каждая хозяйка хочет сохранить свои вещи. Для этого он старается строго придерживаться рецепта и при работе с бесплодием.но этого не достаточно. Чтобы спины хорошо хранились, необходимо придерживаться температурного режима в том месте, где стоят запасы.
Оптимальная температура от 0 до +15 ⁰С. Однако влажность не должна превышать 80%. При соблюдении этих показателей готовый продукт хранится 1 год и более.
Заготовить фасоль на зиму совсем не сложно. Готовые плоды культуры благодаря ее использованию значительно сокращают время приготовления любимых блюд.
вот и все.Некоторые хозяйки довольствуются смесью из огурцов и помидоров, а те, кто хоть раз пробовал «круглые кабачки», готовят вкусные тыквенные салаты на зиму. Предлагаем приготовить зиму по рецептам, представленным ниже.
В отличие от кухонной икры, где можно собирать крупные плоды, для салатов используют молодую икру до 5 сантиметров в диаметре.
Салат из тыквы на зиму чем-то напоминает маринованные овощи, но благодаря процессу стерилизации не киснет со временем и может храниться в погребе всю зиму.
Три килограмма тыквы нарежьте небольшими кубиками.
Нарежьте полкило моркови.
Нарезать кольцами такое же количество лука. Для создания красивых колец лучше использовать крупные головки.
Выложите подготовленные овощи в эмалированную посуду. Влить уксус (1 ст.) и масло (0,5 ст.), добавить соль и сахар (2 ст. и 1 соответственно), перец. Вымесить чистыми руками и оставить на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.
Разложите заготовки по банкам и стерилизуйте 15 минут.Свернуть
Хрустящие овощи в пикантных соленьях обязательно понравятся сильной половине семьи. Салат с чесночной патиссой послужит хорошей закуской на новогоднем столе.
Пуфы (2 кг) нарезанные кусочками произвольной формы и 4 большие белые луковицы - полукольца.
Также читайте: Виноградно-яблочный компот – полезный рецепт на зиму
Приготовить соус:
Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 3 часа.
За это время подготовьте пол-литровые банки.
Когда салат накормлен, наполнить банки гребешками и поставить их в стерилизацию на 15-20 минут. Свернуть и накрыть теплым одеялом.
Круглые гребешки очень красиво смотрятся в банке на фоне длинных огурцов. Несмотря на то, что вкус овощей чем-то похож, у патиссонов более плотная мякоть, поэтому они лучше хрустят.
Для приготовления салата из тыквы и огурцов на зиму:
Вы можете сразу разложить овощи по банкам, чтобы знать, сколько рассола потребуется, и не создавать лишний раствор.
Корейский салат из тыквы практически не отличается от традиционной корейской кухни. При наличии дома специальной приправы и терки, которые используются для приготовления острой моркови, приготовить их не составит труда.
3 кг молодых мелких кабачков и морковь в количестве 500 г помыть и натереть на специальной терке.
Нарежьте кольцами 5 больших сладких перцев и полкилограмма лука.
Поместите одну головку чеснока в коробку для чеснока.
Сложите ингредиенты в общую миску, добавьте 1 пакетик корейских специй, выдавленный чеснок, столовую ложку сахара и рафинированное масло. Солим по вкусу и заливаем стаканом уксуса. Оставьте пищеварение на три часа.
Читайте также: Лучшие рецепты отличного грибного супа из замороженных грибов
Салат разложить по контейнерам и стерилизовать 15 минут, затем закатать.
Среди рецептов салата из кабачков на зиму есть достаточно простой и быстрый вариант. Получается очень вкусно благодаря специям и готовится быстро, ведь овощи не требуют предварительного маринования.
Один килограмм палочек, по 6 сладких перцев и луковиц, один большой лимон нарезать красивыми кусочками. Отдельно измельчить немного острого перца.
На дно литровой банки положите 2 веточки петрушки, 1 лист сельдерея, базилик, лавровый лист и 1 бутон гвоздики.Затем выложите овощи слоями, сверху положите 1-2 дольки острого перца и дольку лимона.
Из этих ингредиентов получаются 6-литровые банки.
Замените количество воды, необходимое для одной банки: наполните овощную банку водой и слейте ее обратно. Теперь приготовьте маринад:
Горячим маринадом залить салат и поставить на стерилизацию (15 минут).Закрой его. Укутать и оставить остывать.
Рецепт салата из кабачков и помидоров на зиму немного отличается от остальных. Такая закуска не маринуется, а сразу тушится в казане.
Предварительно вымытые помидоры (0,5 кг) и тыкву (1 кг) нарезать на кусочки одинакового размера и высыпать в казан.
Мелко нарезать 200 г лука и корня петрушки, а также зелень (по вкусу) и выложить на овощи.
В измельченную овощную массу влить стакан воды и тушить 40 минут.
В конце соляного салата добавить 0,5 ст.л. масла и 4 ст.л. Довести до кипения и закатать.
Специально для тех, у кого нет времени на зимнюю консервацию, есть рецепт кабачкового салата без стерилизации.
Читайте также: Важные замечания по приготовлению соленых арбузов в бочке
Четыре килограмма арбузов погрузить на 2 минуты, а затем нарезать небольшими кусочками.
В стерилизованные литровые банки выложить укроп (семенные зонтики), горошком, несколько зубчиков чеснока.Для любителей острого можно добавить кусочек горького перца.
Нарезанные гребешки засыпать в банку и залить сверху уксусом в литровую емкость - 40 г продукта.
Приготовить маринад: на 4 л воды по 300 г соли и сахара.
Как только маринад закипит, разложить кусочки патиссона по банкам и закатать Салат готов!
Продукция указана в 6 литровых банках для готового салата.
Для заготовки 6 литровых банок кабачков и кабачков на зиму потребуется 1,5 кг мелко нарезанных овощей.
Дополнительно нарежьте лук (500 г) и морковь (столько же) с помощью корейской терки для салата.
Все смешать и выложить нарезанный чеснок (2 средние луковицы).
Приготовить маринад-соус: Уксус
Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада и залейте овощи.Оставьте элемент отмачиваться на 2-3 часа.
Салат разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Свернуть
Если есть возможность, посадите в своем саду здоровые и красивые овощи, например тыкву, рядом с тыквой и огурцами. С наступлением консервативного периода можно будет делать на зиму различные полуфабрикаты и кабачковые салаты.Тем, у кого нет огорода, нужно приобретать необходимые овощи на рынке. Стоят они немного, но зимой благодарные домочадцы оценят ваши старания.Бон аромат!
.90 000 рецептов свеклы на зиму без. Свекла на зиму в банках - вкусные рецепты консервовСвекла — полезный овощ, ускоряет обмен веществ, повышает тонус кожи. Поддерживать свежесть несложно, но через месяц со дня сбора корнеплоды приобретают вкус и ярко выраженный запах земли. Учитывая особенности русской кухни, маринованная свекла, наряду с картофелем, капустой и морковью, должна быть в арсенале хозяйки всегда. Проще всего хранить свеклу в маринованном или консервированном виде, в качестве салатов, заправок.
Свекла – полезный овощ, ускоряет обмен веществ и улучшает тонус кожи
При зашивке маринованной свеклы в банки под металлическую крышку стерилизация продукта и банок не требуется. Кислая среда не является микроклиматом, в котором удобно размножаются бактерии и грибки.
Внимание! Свекла, погруженная в кислую среду, даже при дальнейшей варке не размякнет. Поэтому перед тем, как погрузить продукт в маринад, его необходимо отварить.
Отваривать корнеплод в кожуре, без надрезов. Благодаря этому цвет сохранится. Прежде чем окунуть свеклу в кастрюлю, промойте свеклу под проточной водой. Его нужно варить до мягкости. Свеклу среднего размера не нужно варить больше часа.
При зашивании маринованной свеклы в банки под металлическую крышку стерилизация продукта и банок не требуется Не нужно ждать, пока свекла остынет. Гораздо проще почистить еще не остывший овощ, сняв с него кожицу руками под проточной водой.
Можно засолить мелкие корнеплоды, которые после очистки полностью переходят в горлышко банки, без дополнительной нарезки и шинковки. Единственное условие: пользоваться можно будет не ранее, чем через 2-3 недели . В противном случае его центр не успеет погрузиться в маринад. Нарезанные овощи в огурцах и соленьях пропитываются гораздо быстрее, их можно использовать уже через несколько дней.
Заготовленная на зиму свекла пригодится для приготовления многих любимых блюд.Без него не обходится ни борщ, ни свекольник, ни винегрет. Когда на прилавках с овощами в магазинах и на базарах появляются трехзначные этикетки, несколько баночек в кладовке наверняка пригодятся бережливой хозяйке и помогут сэкономить семейный бюджет. В то же время не следует забывать, что в свекле тоже много витаминов, поэтому такое содержание также является благотворным вкладом в здоровье домочадцев.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки свеклы на зиму, а тем, кто никогда не пробовал приготовить такое блюдо, обязательно нужно научиться нескольким способам, чтобы выбрать для себя наиболее подходящий вариант.Для самого простого маринада достаточно соли, сахара, столового уксуса и немного воды. Достаточно наполнить их нарезанной свеклой и смело закатывать банки без дополнительной стерилизации.
Для более интересных заготовок свеклу лучше дополнить другими овощами и зеленью. Достаточно помидоров, перца и перца чили, капусты, чеснока, моркови, укропа и петрушки, петрушки или корня сельдерея и т. д. Салат получится не только вкусным, но и ярким, ведь свекла окрасит все ингредиенты в розовый цвет.
Из специй для консервирования свеклы могут пригодиться кориандр, черный и душистый перец, красный острый перец, сушеные травы, тмин, лавровый лист и др.
По этому рецепту у вас получится острая, острая закуска. Вкус очень похож на корейскую морковь, но внешний вид и витаминный состав продукта кардинально отличаются. Для измельчения свеклы лучше всего использовать специальную корейскую терку для моркови, но при ее отсутствии подойдет и любая другая терка.Перед маринованием свеклы специи лучше обжарить на сковороде с растительным маслом. Благодаря этому они раскроют свой вкус и аромат.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Интересное из сети
Свеклу часто добавляют в капустные консервы на зиму и не только из-за вкуса. Этот овощ используется в качестве красителя для других ингредиентов.Это позволяет получить яркий, красивый салат из самых простых продуктов. Важно, чтобы чеснок и перец попали на капустный слой. Маринада и овощей в этом рецепте хватит на одну 3-х литровую банку.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если в вашей семье все любят наваристый борщ, вам обязательно нужно запастись такими заготовками на зимний период. Они уже израсходовали все необходимые ингредиенты.Остается только добавить мясной бульон и немного картошки. Однако рецепт борща зависит от выбора самой хозяйки. Свекла, в свою очередь, подчеркнет и дополнит каждый из них дополнительными вкусовыми нотками и витаминами. Также рекомендуется добавить в состав немного петрушки и корня сельдерея.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить свеклу на зиму в банках по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Заготовить свеклу на зиму совсем не сложно, а пользы от нее действительно много. Благодаря таким заготовкам получаются очень вкусные супы, да и сами по себе они очень вкусные и содержат много витаминов. Начинающие кулинары найдут несколько секретов консервации свеклы, которые помогут добиться положительного результата с первого раза:
- После добавления уксуса свеклу не нужно заворачивать крышками.Его можно хранить в холодильнике или подавать после 3-4 часов маринования;
- Если вы используете для консервации горячий маринад, то лучше перевернуть банки, предварительно перевернув их вверх дном. Затем заверните их в теплое полотенце и дайте им полностью остыть в таком состоянии;
- Если маринад холодный, стерилизуйте банки из-под свеклы в кипящей воде не менее 10-15 минут перед закатыванием;
- Если вам нужна свекла в салатах на зиму, не используйте лишних специй.Достаточно сделать маринад из уксуса, воды и немного соли;
- Добавить свеклу в банки с маринованным луком и капустой. В результате вы получите ярко-бордовый цвет, а овощи будут гораздо интереснее смотреться в самых разных блюдах.
В середине осени варенье из свеклы на моей кухне - последний аккорд сезона консервации. Когда уже приготовлены различные варенья, варенья, компоты и салаты, а на балконе стоит несколько ящиков свеклы, деваться некуда и надо срочно придумать что-нибудь вкусное и полезное из свеклы на зиму.
Многие современные хозяйки не уделяют особого внимания варенью из свеклы, считая, что этот овощ доступен круглый год. А между тем существует множество интересных рецептов, способных значительно обогатить и расширить ассортимент привычных нам зимних заготовок, особенно во время Великого поста. Кроме того, свекольные заготовки, такие как соус для борща, экономят время и облегчают жизнь современным женщинам.
В моей коллекции пока не так много рецептов из свеклы на зиму, но я искренне обещаю каждый год пополнять эту страничку новыми, интересными и вкусными рецептами.
Хочу выделить идеальную заготовку - салат из свеклы на зиму с жареным луком. Почему она хорошая? Ну, во-первых, для его приготовления потребуются очень простые ингредиенты – свекла, чеснок и лук. Во-вторых, такое обслуживание очень легко приготовить, поэтому с ним справится даже хозяйка, не имеющая опыта приготовления. А в-третьих, получается действительно очень вкусно, в меру остро, ярко и интересно. См. Как приготовить .
Если вы любите простые, но вкусные заготовки из достаточно доступных продуктов, то хочу предложить вам салат из свеклы на зиму с перцем и луком. Эта консервация – еще одно подтверждение того, что для приготовления вкусного рецепта не обязательно что-то выдумывать. В конце лета и начале осени свеклы, лука и перца много, поэтому приготовить вкусный салат из свеклы на зиму не составит труда. Смотрите, как готовить.
В сентябре-октябре, когда начинается сезон вкуснейшего свекольного винегрета, я не прочь потратить полдня на приготовление нескольких порций этой вкуснейшей закуски на зиму. Зато зимой это очень удобно - берем баночку из погреба или кладовки, и вкусная закуска уже на столе, ничего специально готовить не нужно. Рецепт блюда .
Несмотря на то, что на дворе 21 век, борщ в банках на зиму по-прежнему актуален! Этот соус для борща можно есть и в виде салата, а по внешнему виду он мало чем отличается от салата из свеклы.Рецепт блюда .
Ищете интересные нарезки из свеклы? Попробуйте маринованную свеклу! Маринованная свекла получилась очень вкусной: с отчетливым вкусом традиционных специй, в меру сладкая, без привкуса уксуса. А в баночках - красота неописуемая, поэтому рецепт и назвали "За стеклом". Я написал как приготовить.
Консервированная свекла не только полезна, но и вкусна. В этой статье раскрываются секреты приготовления вкусной маринованной свеклы, пикантных солений и заквашивания корнеплодов.
Преимущество консервированной свеклы в том, что она всегда получается вкусной . Этот корнеплод отличается даже от термической обработки не теряет своих полезных свойств . Такую свеклу можно есть в готовом виде, из нее варят салаты и борщи.
Заготавливать свеклу в банках для винегрета (на зиму) очень удобно. Такое обслуживание не требует больших усилий и времени . Кроме того, а стерилизация не требуется, потому что края идеально пережидают зиму в прохладном месте (погреб, кладовая, холодильник).
Свекла, закрытая на винегрет, не портит своей гибкости при хранении. Но с этим пропитывается маринадом и становится еще вкуснее. Вкус свеклы станет ярче, острее и даже острее при необходимости. Консервированная свекла в соусе винегрет сэкономит ваше время и силы при подготовке ингредиентов для этого салата в любое время года.
консервированная свекла для винегрета
Вам понадобится:
Кулинария
Можно полностью закрыть свеклу на зиму без стерилизации банок . Этот метод требует осторожности. промывайте банки горячей водой с обычной пищевой содой. Пищевая сода содержит щелочи, которые нейтрализуют бактерии и предотвращают сохранение набухания и деградации.
Вам понадобится:
Уборка свеклы на зиму Варка:
Такая заготовка станет настоящей «находкой» для каждой хозяйки. Это удобно используется для варки холодного свекольника и горячего борща. Свекольный отвар экономит время на приготовление заправки, а его насыщенный вкус, пропитанный маринадом, украсит любое блюдо.
Вам понадобится:
Приготовление борща на зиму Приготовление:
икра свекольная любимое блюдо многих.Прекрасно сочетается с картофелем, мясом и другими овощами. Свекольную икру можно есть ложкой, использовать в слоеных салатах, добавлять в супы, борщи и даже намазывать хлебом.
У этой консервации много плюсов, ведь помимо того, что она вкусная, она еще и очень полезная! В икре свекольной сохранен весь запас полезных микроэлементов корнеплода . Свекольная икра улучшает пищеварение, а также очищает кишечник.
свекольная икра Вам понадобится:
Существует два основных способа приготовления икры, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться. В первом случае свеклу натирают обычной кухонной теркой (крупной или мелкой), а во втором пропускают через мясорубку (этот способ предпочтительнее).
Кулинария:
Консервировать свеклу уксусом современным людям привычнее, чем заливать ее рассолом. Уксус производит своего рода стерилизацию, уничтожая все живые бактерии. Маринование – еще один способ заготовки овощей на зиму.
Вам понадобится:
Приготовление маринованной свеклы Приготовление:
Процесс ферментации свеклы в домашних условиях намного проще, чем других овощей.Во время процесса брожения происходит кислотное брожение из-за активности бактерий. Отличие свеклы в том, что она сохраняет весь свой запас микроэлементов после каждой обработки. При этом богатый запас сахаров способствует быстрому брожению.
ВАЖНО: НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ Во время ферментации свеклы важна йодированная соль. Он может придавать свекле неприятный запах и горечь вкуса. Для такого приготовления следует использовать поваренную и каменную соль.
Домашняя маринованная свекла Приготовление:
Свекла с хреном - один из самых простых рецептов консервации на зиму.Такую закрутку сможет приготовить любая хозяйка. Для этого можно использовать набор самых простых и дешевых ингредиентов.
Варка свеклы с хреном на зиму Вам понадобится:
Кулинария
Можно закрыть на зиму Свекла свежая и вареная .В первом случае свекла получится очень хрустящей и сочной, во втором – мягкой, с приятным сладким вкусом. Подчеркнуть вкус свеклы можно острым маринадом.
Свекла вареная на зиму Вам потребуется:
Кулинария
Вам понадобится:
Свекольный соус на зиму Приготовление:
Этот салат отличается не только цветом, но и оригинальным сочетанием вкусов.Вкус салата кисловатый и сладкий одновременно.
Вам понадобится:
Кулинария
Свекла с кабачками на зиму Маринованная свекла, полностью закрытая, дополнит многие блюда на зиму.Такую свеклу можно есть целиком, добавлять в салаты и борщи.
Вам понадобится:
Кулинария
Свекла маринованная Свекла тушеная – готовое блюдо, позволяющее наслаждаться им круглый год в консервированном варианте.
Вам понадобится:
Кулинария
Приготовление простого соуса для борща из свеклы и томатов – обязанность каждой хозяйки. Этот соус ускорит и облегчит процесс приготовления.
Вам понадобится:
Кулинария
Заправка с борщом на зиму Этот салат - вкуснейший гарнир, который украсит ваш будничный и праздничный стол.Готовить не сложно, а в результате получается очень вкусное блюдо.
Вам понадобится:
Кулинария
Лимонная кислота может заменить уксус, предотвращая вздутие банок и удаляя бактерии (возможно).
Вам понадобится:
Кулинария
Свекла рождена для славы! Овощей много, большие, сочные. Это, несомненно, очень хорошо, но что делать с таким урожаем? Подвала нет, поэтому большая часть свеклы пропадет. В этом случае домашнее задание всегда приходит на помощь. Предлагаем вам рассмотреть лучшие рецепты свекольника на зиму, которые позволят сохранить царский урожай и разнообразить стол в холодное время года.
Рецептов приготовления свеклы бесконечное множество – все они оригинальные и полезные.
Свекла – это продукт, которым часто незаслуженно пренебрегают. Но на самом деле этот простой, дешевый и недорогой овощ обходит многих своих «ближайших родственников» по питательным и целебным свойствам. Свекла – это профилактика рака, проблем с кишечником и дополнительный «двигатель» для мозга, повышающий активность его клеток.Если употреблять этот корнеплод ежедневно, можно значительно улучшить свое здоровье, сэкономив при этом значительную сумму денег. А консервация свеклы на зиму позволит получать витамины круглый год. Итак, пойдем на кухню.
Маринованная свекла на зиму не только отличная закуска, ее можно добавлять в салаты или подавать как дополнение к мясу или рыбе.
Подготовить ингредиенты:
Процесс приготовления.
Икра буряков не только вкусная, но и очень оригинальная. Такая заготовка не будет стоить дорого и непременно разнообразит зимний стол. Уверяем вас, что этот рецепт заслуживает вашего внимания.
Подготовить ингредиенты:
Процесс приготовления.
Следующий рецепт салата из свеклы на зиму очень популярен среди хозяек.Это полезно и очень вкусно. Давай готовить.
Подготовить ингредиенты:
Процесс приготовления.
Заготовка соуса для борща со свеклой на зиму – дело чести каждой хозяйки. Ведь, согласитесь, что может быть приятнее холодной зимой смаковать наваристый летний борщ? Тем более, что приготовление этого блюда с соусом – занятие, которое не займет более получаса.
Прелесть этой заправки в том, что она может содержать большинство ингредиентов борща. Другими словами, все, что есть под рукой прямо сейчас.
Подготовить ингредиенты:
Процесс приготовления.
Буряк на зиму к борщу можно приготовить по другому рецепту.
Подготовить ингредиенты:
Процесс приготовления.
Как видите, заготовить свеклу на зиму совсем не хлопотно, тем более недорого. Готовьте домашние варенья с удовольствием, а зимой они обязательно добавят вкусного аромата и разнообразят меню.
Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
.Мы хотим наслаждаться вкусом свежих и сочных фруктов круглый год. К сожалению, сезон для этих деликатесов настолько короток, что в оставшиеся месяцы приходится лакомиться тем, что успели запереть в домашней кладовке или использовать доступные в магазинах замороженные продукты. Однако замороженные продукты — не единственный способ сохранить фрукты!
Что это? Сушка вымораживанием — один из методов сохранения фруктов, который в последнее время становится все более популярным.Он заключается в заморозке фруктов и последующей их сушке под высоким давлением, благодаря чему мы можем хранить их долгое время, наслаждаясь их свойствами. Однако такой процесс требует специализированных машин, поэтому мы не будем заниматься сублимационной сушкой в домашних условиях. Однако есть и другие способы дольше сохранить вкус и свойства фрукта. Вот несколько способов сохранения фруктов в домашних условиях.
Зимой мы их ждем с нетерпением, а когда наступит сезон свежих фруктов, мы не успеем ими полакомиться, ведь это время проходит очень быстро.Таким образом, заморозка может помочь нам продлить свежесть фруктов, сохранив при этом их пищевую ценность. Благодаря этому мы будем иметь к ним доступ, когда в магазинах и ларьках не останется свежих.
Фрукты должны быть заморожены как можно скорее после их сбора. Однако перед этим процессом их следует вымыть, очистить и высушить. В случае с крупными плодами стоит разрезать их на более мелкие кусочки, что облегчит их хранение и разморозку.
Подготовленные таким образом фрукты следует замораживать в специальных пакетах или в подходящих контейнерах.Если вы хотите заморозить более мелкие фрукты, такие как малина, смородина, черника или клубника, стоит поместить их на поднос и заморозить в таком виде, а затем пересыпать в подходящий контейнер или пакет. Так фрукты не слипнутся и нам будет легче их вынимать.
Есть два способа вернуть их в первоначальный вид. Первый, более быстрый, – положить плоды в теплую, но не горячую воду. Во-вторых, их постепенное размораживание в холодильнике, благодаря чему мы ограничим рост бактерий и сохраним многие пищевые ценности.Практически все фрукты подходят для заморозки. В таком виде мы можем хранить их 5-6 месяцев. Помните, однако, что однажды размороженные фрукты нельзя заморозить снова!
Это, пожалуй, самый популярный способ консервации фруктов, и в то же время очень натуральный. Наличие сахара предотвращает развитие микроорганизмов. Поэтому стоит подготовиться к зиме и приготовить домашние консервы: джемы, мармелады, варенья, компоты или варенья.Для консервации сахара мы можем использовать как белый, так и тростниковый сахар.
Когда вы упаковали любимые фрукты в банки и хотите сохранить их надолго в домашней кладовке, стоит подвергнуть их процессу пастеризации. Пастеризация может быть сухой или влажной.
Сухая пастеризация заключается в помещении банок с консервами в печь и нагревании их до температуры 60-100°С в течение ок.50-60 минут. Для этой цели стоит использовать противень с высоким бортиком, который защитит духовку от загрязнения, например, когда одна из баночек разобьется. Кроме того, помните, что банки не должны соприкасаться друг с другом, так как при пастеризации будут возникать естественные колебания, и банки могут разбиться. Ставим консервы в закрытых банках в холодную духовку и постепенно нагреваем. Затем оставьте их в духовке, чтобы они остыли.
Влажная пастеризация также является методом герметизации банок, за исключением того, что мы используем для этого воду.На дно горшка положите ткань или подходящую по размеру доску, которая будет поглощать вибрации банок. Поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга, и налейте воду примерно на ¾ их высоты. Накрываем кастрюлю крышкой и нагреваем банки на медленном огне. Этот процесс должен длиться от 10 до макс. 30 минут, чтобы фрукты не переварились.
Как при сухой, так и при влажной пастеризации высокие температуры уничтожают плесень и микробы, которые могут испортить наши консервы. Благодаря этому они лучше защищены, и мы можем легко хранить их в течение многих недель или даже месяцев.
Если вы хотите быть уверены, что пастеризовали банки хорошо, вы также можете сделать тиндализацию , которая представляет собой трехкратный процесс пастеризации, выполняемый каждые 24 часа.
Силос набирает популярность, потому что все больше и больше людей говорят об их оздоровительных свойствах и положительном влиянии на наш организм, особенно на наш кишечник. Силосование – это процесс консервирования продуктов с применением соли, заставляющей их подвергаться естественному процессу брожения, благодаря которому в них вырабатывается молочная кислота, проявляющая консервирующие свойства.И хотя чаще всего маринуют такие овощи, как капуста, огурцы или свекла, на эту роль отлично подойдут и фрукты, особенно цитрусовые. Так можно мариновать: лимон, яблоки, лаймы или апельсины и с успехом добавлять их в соусы, салаты или каши. Благодаря этому вы сможете наслаждаться цитрусовым ароматом долгими и холодными зимними днями.
Уксусные маринады — еще один способ продлить срок хранения фруктов.Уксус в сочетании с солью и сахаром и разбавленный водой — отличный маринад для слив, груш, вишни и персиков. Маринованные таким образом фрукты прекрасно подходят к мясным блюдам или салатам, а также являются просто прекрасной закуской. Уксусные маринады могут быть сладкими или кисло-сладкими, также в них можно добавлять необычные специи, такие как корица, имбирь или кардамон. Вы также можете использовать яблочный или бальзамический уксус для маринования фруктов с уксусом.
Сушка, безусловно, самый старый процесс, позволяющий сохранить фрукты.Он заключается в их сушке, т.е. выпаривании из них воды, благодаря чему мы продлеваем срок их хранения. Сушку фруктов можно производить разными способами: в духовке (здесь температура невысокая и сушка длится дольше), в электросушилках или под прямыми солнечными лучами. Сухофрукты следует хранить в плотно закрытой таре и в темном месте.
Читайте также: Сухофрукты для похудения: преимущества и недостатки
Домашняя консервация из фруктов – отличный способ насладиться их вкусом даже в долгие осенние и зимние дни.Также несомненно, что в наших пресервах мы действительно найдем самое ценное, без добавления искусственных красителей, консервантов и прочих ненужных наполнителей. Так что выбирайте любимый способ консервации, закрывайте любимые фрукты в банки и наслаждайтесь вкусом лета, когда захотите! Приятного аппетита!
.Гости уже в пути, а десерт не придумали? Или, может быть, у вас нет времени, но вам захотелось съесть что-нибудь сладкое? Что делать, если вы хотите съесть десерт, а ингредиентов не хватает? Интересное решение этих проблем – баночка с вареньем, которая всегда должна быть у вас в кладовке. В этой статье мы предлагаем, как его использовать.
любят дети - они любят добавлять его в блины или для вкусного бутерброда.Домашняя консервация, однако, любима не только самыми маленькими, но и взрослыми. Рекомендуется держать хотя бы одну запасную банку, например, в кладовой или холодильнике. Благодаря этому вы сможете приготовить вкусную закуску или вкусный десерт, не бегая в магазин за свежими фруктами.
Фруктовые консервы играют важную роль в кулинарии и питании. Конечно стоит обратить внимание на те джемы, которые имеют хороший состав (типа из нашего магазина), и дополнительно еще и закрывают лето в банке, напоминая его вкус и сохраняя питательную ценность плодов даже в зима.Благодаря этому варенье в вашем доме будет отличаться повышенным содержанием витаминов, питательных и других биологически активных веществ по сравнению, в том числе, с варенье из обычного магазина. Домашние варенья из нашего магазина в основном фруктовые с добавлением сахара. В них обязательно должен присутствовать сахар, поскольку он выполняет множество важных технологических функций.
Стоит использовать кулинарный потенциал варенья и, таким образом, узнать, какую роль оно играет в приготовлении пищи – разумеется, в контролируемых количествах.Если вы не спортсмен – то большое количество таких препаратов поможет вам удовлетворить суточную потребность в углеводах.
Небольшая порция варенья имеет прекрасный вкус. Варенье в вашем доме поможет вам создать вкусный десерт всего за несколько минут. Если у вас еще есть в наличии слоеное тесто , то идея сладкого перекуса приходит на ум! Рецепты с вареньем стоит записывать в рецепт или в веб-браузер — это точно поможет решить проблему, когда нужно что-то быстро приготовить.Кроме того, приятно научиться делать круассаны с джемом или другой добавкой. Круассаны с джемом получаются очень вкусными, особенно если использовать один из ваших любимых сезонных фруктов.
Джем – это фрукт, приготовленный в чистом виде в сахаре (точнее, в сахарном сиропе, приготовленном из воды и сахара). Для приготовления таких домашних варенья отбирают самые качественные плоды, которые никоим образом не повреждены - они должны быть спелыми и очень сладкими, какими они и являются в разгар сезона. Из-за высокого содержания сахара в пресервах не должно быть больше консервантов, т.к. сахар в таких количествах хорош для консервации сам по себе.
По этой причине очень просто отличить хороший джем от плохого, но мы вернемся к этому чуть позже. Также довольно легко отличить варенье от варенья. Варенье – это фруктовая заготовка, которую готовят из целых фруктов или их частей. Сахар также используется при его приготовлении, но вы также можете использовать загустители, например.пектины. По сравнению с фруктовым джемом содержит меньше фруктов. Фруктовое содержимое джемов и варенья подается в банке. Для приготовления 100 г варенья требуется более 100 г свежих фруктов. Варенье малиновое из магазина Schronisko Smaków изготовлено из 150 г малины на 100 г готового продукта, т.е. малинового варенья домашнего приготовления. Больше фруктов в продукте обычно означает лучшее качество.
С другой стороны, джемы могут содержать менее 50 г фруктов на 100 г конечного продукта. Как же тогда отличить хорошее варенье от плохого? Прежде всего, помните, что хорошее варенье состоит из большого количества фруктов и сахара, а некачественное будет иметь в своем составе ненужные добавки, например, гуаровую и ксантановую камеди, регуляторы кислотности или глюкозно-фруктозный сироп - эквивалент сахара, но хуже по качеству.
Вы уже знаете, как отличить варенье от варенья и выбрать более качественное.Мы уже дали вам несколько идей, как его использовать на кухне, но круассаны из слоеного теста — не единственное решение.
Джем, конечно же, идеально подходит для завтрака — в качестве дополнения к бутербродам со сливочным сыром или творогом, а — к тостам с арахисовым маслом . Джем тоже отличная идея для начинки для блинов , для намазывания на блины или для начинки в тесто . Идеально подходит в качестве дополнения к песочному пирогу с кремом из маскарпоне .
Для его приготовления замесите песочное тесто, затем выложите его на противень для выпечки. Выпекайте дно пирога в течение 30 минут в духовке, затем дайте ему остыть. Затем просто намажьте дно торта своим любимым джемом. Интересным решением станет варенье из малины или шиповника. Наконец, покройте все свежевзбитым маскарпоне и сливками. Дайте остыть в холодильнике и украсьте свежими фруктами.Вот идея для очень простого и вкусного пирога одновременно.
Также можно приготовить варенье с желе или рис с вареньем , фаршированные пирожки , а также можно добавлять в мясные блюда . Конечно, идеально сюда подойдет варенье из клюквы. Рецепты блюд с вареньем можно создавать в своем воображении. Достаточно на мгновение посмотреть, подумать или подойти к стихии и посмотреть, что из этого выйдет.
У тебя на дне банки осталось вкусненькое варенье? Ложкой его тяжело выкопать, не говоря уже о том, чтобы использовать для блюда? Конечно, самым лучшим и простым решением будет намазать его на ломоть хлеба и съесть обычный бутерброд (хотя с нашим вареньем он точно будет не таким обычным!). Однако, если вам не хочется, обязательно попробуйте чай с вареньем ! Вскипятите воду для чая, налейте немного кипятка в банку с вареньем, чтобы можно было зачерпнуть все ее содержимое.Залейте чай оставшимся кипятком и, когда он заварится, влейте кипятком варенье. Варенье подсластит ваш напиток, поэтому добавьте немного лимонного сока. Такое решение отлично подойдет для прохладных вечеров.
Чем заняться в жаркие дни? Вы можете приготовить чай со льдом или лимонад : налейте воду в банку, хорошо встряхните ее содержимое и перелейте в стакан с кубиками льда, мятой или другими свежими травами и лимоном. Отличная идея для освежения и завершения поставок холодильника.
Варенья домашнего приготовления и из магазина Schronisko Smaków отличаются хорошим составом, лишены ненужных добавок, а в банках сохраняют лето годами. Благодаря этому они могут давать различные витамины в течение всего года. Всегда имея в кладовке несколько баночек варенья, можно приготовить множество вкусных блюд и выпечки. Обязательно проверьте, что из этого получится!
.
