ИНФОРМАЦИЯ

Специи к кролику


Готовим кролика! 7 основных правил

Существует множество блюд, в которых используется мясо кролика. Вкусных и полезных блюд! Рецептов очень много, ведь мясо кролика можно тушить, варить, жарить, делать рагу и многое другое.

Однако, перед тем как приниматься за приготовление, необходимо вспомнить 7 ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ, которые помогут раскрыть вкус блюд из кролика:

Купить мясо кролика можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

  1. Кролик, приготовленный частями, получится лучше, чем запеченный целиком. И готовить будет проще. А для запекания кролика целиком, оборачивая тушку фольгой.
  2. Разделывание. Тушку делят на две части: нижняя – мощные ноги, отделенные по последнему позвонку, верхняя – все остальное. Нижнюю часть делят по суставам. Верхнюю – на 4 – 6 частей.
  3. Заднюю часть лучше оставить для обжаривания. Верхнюю – для отваривания, тушения, для приготовления плова или рагу.
  4. Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов. В воду можно добавить винный или яблочный уксус.
  5. Маринады. Один из лучших маринадов – это маринад на основе белого вина. Получается блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом. Другой вариант – молочная сыворотка, очень хорошо размягчает мясо и убирает специфический запах. Давленный чеснок с оливковым маслом – классика маринования кролика. Натереть смесью мясо кролика и ставить в холодильнике на несколько часов. Прекрасно подойдет для тушения с добавлением белого вина. Уксус используйте очень аккуратно, он может перебить естественный аромат мяса. Выбирайте винный уксус со специями или разбавляйте уксус с водой. После маринования уксусный маринад лучше смыть водой.
  6. Приправы. Есть специи, которые улучшают вкус кролика. Это лук, лавровый лист, черный перец, соль. Остальные добавляются по вкусу. К мясу кролика также подойдут: укроп, петрушка, базилик, тимьян, кориандр, лимон, чеснок, сельдерей, корица, гвоздика и ягоды можжевельника.
  7. Без специй кролику никуда. Можно использовать сухие специи или готовить отдельно отвар. Добавлять специи можно в маринад или непосредственно перед приготовлением. Специи нужно добавлять на стадии замачивания или маринования, если планируете мариновать несколько часов.

Специи для курицы и кролика

Оглавление:

1. Какие приправы, пряности и специи используют для кролика и курицы?

1.1. Какие приправы подходят к кролику?

1.2. Какие приправы подходят к курице и индейке? 

1.3. Какие приправы подходят к утке и гусю? 

2. Специи, пряности и приправы подробнее

2.1. Паприка

2.2. Чеснок

2.3. Лук

2.4. Куркума

2.5. Черный перец

2.6. Лавровый лист

2.7. Карри

2.8. Розмарин

2.9. Кориандр или кинза

2.10. Базилик

2.11. Тимьян

2.12. Майоран, орегано

2.13. Красный острый перец

2.14. Мускатный орех

2.15. Корица

2.16. Имбирь

2.17. Как приготовить приправу для мяса кролика и птицы?

3. Когда добавлять приправы и специи к кролику и птице?

4. Маринады

4.1. Как правильно промариновать курицу или кролика?

4.2. Варианты маринадов

5. Коротко: какие специи подойдут для мяса птицы и кролика?

Снова добавили приправу наугад и кролик получился невкусным? А может приправы было слишком много и это испортило вкус? Или, наоборот, добавили недостаточно и блюдо вышло пресным? Правильно подобранные пряности дарят блюду восхитительный аромат и удачно подчёркивают вкус. Хотите придать пикантности, раскрыть вкус мяса птицы или кролика и даже преобразить блюдо внешне? С лёгкостью, осталось только узнать, какие подходящие к ним приправы существуют  и как добавить их в соответствии со способом приготовления. Не забудьте и о приготовлении лучшего маринада! Разберемся вместе, какие специи подходят для кролика и птицы, а также как и когда их правильно добавлять.

1. Какие приправы, пряности и специи используют для кролика и курицы? ⇑

Кролик тушеный в сметане в духовке Такой вкусный и сочный запечённый кролик, а какие аппетитные куриные крылышки... Наверняка, у вас есть свой любимый способ приготовления мяса, однако, конечный результат сильно зависит и от правильно подобранных специй. Какие же пряности использовать для мяса птицы или кролика?

1.1. Какие приправы подходят к кролику?

Для приготовления мяса кролика рекомендованы такие пряности как: лук, черный перец, тимьян, базилик, кориандр, укроп, петрушка, лавровый лист, сельдерей, чеснок, гвоздика, корица, ягоды можжевельника, цедра цитрусовых.

Для варки рекомендованы: укроп, лук, лавровый лист, перец горошком.

Для тушения: укроп, лук, лавровый лист, мускатный орех, базилик, петрушка.

Для жарки и выпекания подойдут те же пряности, что и для тушения. Готовя барбекю, можете добавить и имбирь. 

1.2. Какие приправы подходят к курице и индейке? 

Для приготовления мяса курицы и индейки: красный острый перец, черный перец, паприка, чеснок, майоран, орегано, мускатный орех, куркума, укроп, кориандр, карри, базилик, тимьян, розмарин, лавровый лист.

Для жарки лучше всего подойдут: чеснок, карри, кориандр, черный перец, мускатный орех.

Для варки: тимьян, лук, чеснок.

Для запекания, шашлыка: чеснок, куркума, паприка, кориандр, зелень.

1.3. Какие приправы подходят к утке и гусю? 

Для приготовления мяса утки и гуся: чеснок, черный перец, острый красный перец, паприка, смесь перцев, лавровый лист, ягоды можжевельника, мелисса, укроп, орегано, чабрец, базилик.

Особенно хороши для запекания: ягоды можжевельника, чеснок, лавровый лист; корица, гвоздика, кардамон, анис для утки с яблоками или апельсинами.

Для жарки, шашлыка: лавровый лист, перцы, чеснок, ягоды можжевельника (те же для тушения, исключив ягоды можжевельника)

А о том, в чем вы можете замариновать мясо птицы или кролика, мы подробнее поговорим чуть позже.

2. Специи, пряности и приправы подробнее ⇑

Чеснок, черный перец, паприка, куркума, карри, базилик, петрушка, розмарин… Вариантов невероятно много! Правильно выбранные приправы способны буквально перевернуть вкусовые качества мяса. Посмотрим на разные по отдельности, чтобы точно определиться с выбором и узнать об особенностях той или иной пряности.

Важно: Почти все нижеперечисленные приправы подходят для приготовления любой птицы или кролика. Однако, мускатный орех и гвоздика плохо сочетаются конкретно с гусем (подойдут курице, утке, индейке и кролику).

2.1. Паприка

Паприка придает пикантности и остринки готовому блюду, обладает сладковатым с горчинкой привкусом. Ярко-красный порошок производят, высушивая плоды перца. Разные производители выпускают разные по жгучести пряности, поэтому добавляйте эту приправу аккуратно, опираясь на собственные вкусы. Паприка бывает не только в сушёном виде, но и в виде хлопьев или кусочков высушенного перца.

Помните: При высокой температуре паприка начинает горчить. Эту приправу нельзя подвергать длительному нагреву,  поэтому следует добавлять её в конце приготовления.

Часто паприку используют не только для маринада птицы или кролика, но и для добавления в соусы.

Паприка отлично сочетается с молотым перцем, тмином, шалфеем, куркумой, корицей.

2.2. Чеснок

Сочное филе индейки в духовке запеченное Правильно подобранное количество этой приправы сделает мясо курицы (или другой птицы, кролика) незабываемым! Чеснок обладает достаточно резкими вкусовыми и ароматическими качествами. 

Хозяйке на заметку: Вы можете использовать цельные зубчики, а можете добавлять сушеный чеснок в порошке. Если вы решили использовать свежий чеснок, то, скорее всего, вам будет необходимо его предварительно измельчить (хотя и цельные зубчики используют, например, запекая куриные тушки). 

Иногда чеснок пассеруют в масле и добавляют к блюду, придавая особенный вкус и аромат.

Помните: Чеснок в больших количествах перебивает вкус и аромат готового мяса. Добавляйте его в умеренных количествах!

Эта пряность сочетается почти со всеми приправами (гвоздика, мята, бадьян, майоран, зира, барбарис, кумин, острый перец, кориандр, чабрец, базилик, петрушка, карри, паприка…).

2.3. Лук

Эта пряность пригодится вам для придания яркого вкуса и пикантности блюду. Отлично сочетаясь с мясом, лук очень часто используется в рецептах с курицей, кроликом и другими птицами (чаще всего, свежий жареный лук). 

Помните: Также выпускают и жареный лук в сушёном виде. Очистить, нарезать и обжарить лук отнимет достаточно много времени и сил, по крайней мере, в сравнении с использованием готовых хлопьев. 

2.4. Куркума

Куркума обладает слегка горьковатым, слабо-жгучим вкусом и приятным ароматом. Придаст блюду остринки. Некоторые сравнивают куркуму с имбирём (оно и верно, ведь корень куркумы приходится родственником имбиря). Также куркума считается дешёвым заменителем шафрана. 

Помните: Ярко-оранжевый цвет этой приправы передается готовому блюду. 

Куркума отлично сочетается с мясом птицы и кролика, однако добавлять её рекомендуется в малых количествах. Применима пряность и для окрашивания маринадов. Часто рекомендуется сочетать куркуму с кориандром, мускатом, имбирём.

2.5. Черный перец

Это, пожалуй, одна из самых распространенных специй в мире. Черный перец обладает лесным ароматом и жгучим вкусом. Разумеется, черный перец сочетается как с мясом кролика, так и любой птицы. Кто-то использует обычную молотую приправу, а кто-то предпочтет перемолоть перец в горошках незадолго до добавления в блюдо (аромат свежепомолотой приправы гораздо ярче).

Хозяйке на заметку: Приобрели мельницу для специй, например, с тем же черным перцем в горошке? Не спешите выбрасывать опустошенную баночку! Опустив часть с измельчителем на 5-6 секунд в кипяток, вы сможете легко снять насадку и повторно использовать мельницу, наполнив новыми специями.

Рекомендуется добавлять черный молотый перец ближе к окончанию приготовления мяса, т.к. если вы сделаете это в начале, блюдо будет горчить. Эта приправа универсальна и сочетается с любой другой.

2.6. Лавровый лист

Лавровый лист обладает горьковатым вкусом и пряным сладким ароматом. Эта пряность чудесно сочетается с мясом, в том числе кролика или птицы. Специя выпускается в виде свежих или сушеных листов, а иногда встречается и молотый лавр (рекомендуется перемалывать незадолго до подачи, т.к. лавровый лист в молотом виде быстро теряет аромат). 

Помните: Листы обычно добавляют из расчета один лист на литр жидкости. После приготовления блюда лавровый лист убирают, чтобы избежать излишней горечи. 

2.7. Карри

Курица кусочками в духовке Это приправа представляет из себя смесь таких специй, как куркума, кориандр, кардамон, тмин и перец. Состав меняется в зависимости от производителя, но эти 5 приправ входят чаще всего. Иногда добавляют чеснок, черный перец, корицу, гвоздику, имбирь. 

Ярко-желтый цвет приправе придает куркума, острота зависит от количества добавленного перца. Аромат у карри очень яркий, пряный, острый. Эта пряность часто используется для приготовления мяса кролика и птицы. 

Совет: Хотите приготовить карри дома? Вам понадобятся 2 ст.л. кориандра, 2 ст.л. тмина, 1,5 ст.л. куркумы, 2 ч.л. имбиря, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. перца чили, 0,5 ч.л. кардамона (все специи должны быть в сушёном перемолотом виде). Добавив все пряности в ёмкость, тщательно перемешайте смесь и используйте собственноручно приготовленный порошок карри для приготовления блюд. 

2.8. Розмарин

Эта приправа с насыщенным хвойным ароматом и слегка острым вкусом часто используется в приготовлении мяса (в том числе курицы, утки, кролика). Используют как свежие листья розмарина (их лучше добавлять в конце приготовления, т.к. иначе могут горчить), так и сушеные веточки или порошок (а вот их добавляют в начале для насыщенного аромата). Сушёный розмарин часто добавляют в маринады (в небольшом количестве). 

Помните: Розмарин следует добавлять в небольших количествах, т.к. эта приправа обладает очень ярким вкусом, и если вы переборщите - готовое блюдо будет горчить.

2.9. Кориандр или кинза

Кориандр обладает горьковатым вкусом и сладким, пряным ароматом. Под словом кориандр подразумевают как свежие листья, т.е. кинзу, так и семена кориандра (например, в английском языке, а значит и на англоязычных сайтах с рецептами, используется coriander для обозначения как листьев, так и семян). 

Свежие листья кориандра (кинзу) чаще всего добавляют к мясным блюдам в сочетании с луком, чесноком или базиликом. Семена кориандра (они сильно отличаются по вкусу и аромату от зелени) также используют в приготовлении мяса курицы и кролика. Для маринада часто используют настойку из запаренных семян кориандра. Чудесно сочетается эта приправа с чесноком, острым молотым перцем, корицей. 

2.10. Базилик

Филе индейки запеченное в фольге с медом и пряными травами Базилик придает блюдам пряный аромат и остроту. Используется как в свежем виде, так и в сушёном. Это, пожалуй, одна из наиболее подходящих приправ для кролика, курицы. Обладает кисло-сладким вкусом, добавляется в малых количествах (хотя, в зависимости от сорта, встречается базилик как с ярко выраженными вкусовыми качествами, так и с умеренными). Прекрасно сочетается с розмарином, майораном, чесноком, тимьяном.

2.11. Тимьян

У тимьяна яркий аромат, напоминающий анис, и достаточно острый пряный вкус. Эту приправу часто используют вместе со сливками или сметаной. Выразительные вкусовые качества тимьяна вынуждают добавлять малое количество этой специи, чтобы не перебить вкус блюда. Тимьян отлично сочетается с базиликом, розмарином и орегано.

2.12. Майоран, орегано

Горькие, терпкие специи с похожими вкусовыми и ароматическими качествами (разве что, у орегано они выражаются ярче). Пряный, жгучий аромат и выраженный вкус - эти приправы следует добавлять в умеренных количествах, ближе к окончанию приготовления мяса птицы или кролика. Замечательно сочетаются с розмарином, чесноком, базиликом и тимьяном.

2.13. Красный острый перец

Хотите придать остринки и аппетитного золотистого оттенка курочке или другой птице? Воспользуйтесь красным острым перцем. Конечно, добавлять такую яркую пряность следует умеренно (из-за выраженных вкусовых качеств). 

Важно: Разные производители выпускают разные по остроте специи, помните об этом, добавляя новую приправу в блюдо (даже если прошлая приправа была не очень жгучей, то это не значит, что с приобретенной вновь будет так же). 

Острый перец отлично сочетается с паприкой, кориандром, корицей.

2.14. Мускатный орех

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке Сладковато-древесный вкус и выраженный пряный аромат этой специи чудесно дополняет мясо курицы или кролика. Перебарщивать не стоит, это достаточно яркая приправа. Вы можете использовать порошок или цельные орехи (перед использованием натерев на тёрке нужное количество). Следует добавлять эту пряность незадолго до окончания приготовления блюда (аромат быстро выветривается). 

Важно: Эта приправа плохо сочетается с гусем.

Сочетать мускатный орех стоит с куркумой, корицей, черным и красными перцами. 

2.15. Корица

Пряность, обладающая нежным, сладковатым, жгучим вкусом и ароматом. Часто используется для приготовления курицы, индейки. При длительном приготовлении корица придает неприятную горчинку, поэтому следует добавлять приправу ближе к окончанию приготовления. Вы можете молоть палочки корицы, или использовать молотую специю (помните о том, что она быстро теряет аромат). Отлично сочетается эта пряность с кориандром, имбирём, мускатным орехом, черным и красными перцами.

2.16. Имбирь

Терпкий, обжигающий вкус имбиря отлично дополнит мясо птицы или кролика. Используют свежий корень имбиря (предварительно очищая и натирая нужное количество на тёрке) или молотую сушёную пряность. Имбирь и куркума - родственные растения, поэтому эти специи чем-то похожи между собой. 

Совет: Эта приправа различается по жгучести у разных производителей, поэтому добавляйте её аккуратно. 

При длительном приготовлении имбирь потеряет свои вкусовые и ароматические качества, используйте его в конце. Чудесно сочетается имбирь с чесноком, гвоздикой, шафраном, корицей, куркумой, мускатным орехом, черным и красным перцами.

Напоследок перечислим, какие специи точно не подойдут для птицы или кролика: ваниль, тмин, мята.

2.17. Как приготовить приправу для мяса кролика и птицы?

Если вам захотелось приготовить готовую приправу для мяса кролика и птицы, то можете воспользоваться этой пропорцией специй: 

По 0,5 ч.л куркумы, тимьяна, орегано, базилика, кориандра, черного перца и по 1,5 ч.л. паприки, чеснока, сушёного укропа, соли.

Тщательно перемешав пряности, переложите приправу в баночку и используйте для приготовления блюд из индейки, гуся, курицы, кролика и утки.

3. Когда добавлять приправы и специи к кролику и птице? ⇑

Кролик в духовке целиком запеченный Существует огромное множество вкусных способов приготовить курицу или кролика. Запечь, обжарить, сварить, потушить… Какой бы способ приготовления вы не выбрали, конечный результат также во многом будет зависеть и от подобранных вами специй. Мы уже поговорили о том, какие пряности вы можете использовать для птицы и кролика, но не рассмотрели, как правильно их добавлять. В конце концов, вовремя дополнить блюдо очень важно (вы же не хотите, чтобы специя просто сгорела?). Если вы решили добавить чесночного порошка к курочке, то когда лучше это сделать? А если базилика к кролику? Давайте разберемся.

Помните: Большую часть сухих приправ в порошке рекомендуют добавлять ближе к окончанию приготовления, для более ярких вкуса и аромата (при раннем добавлении многие специи просто сгорят). 

Это относится к запеканию, жарке и тушению мяса. В случае с варкой, приправы, может, и не горят, но их все так же рекомендуется добавлять в конце (для сохранения аромата и вкуса приправы после длительного нагревания). 

Хозяйке на заметку: Свежие пряные травы (розмарин, орегано, базилик, кинза и т.п.) обычно выдерживают длительное нагревание, поэтому вы можете добавлять их, например, к маслу перед обжариванием (или натереть птицу за полчаса до выпекания, например, маслом с чесноком и розмарином).

4. Маринады ⇑

Разобравшись с тем, как вовремя добавить приправ к блюду и как их правильно подобрать, остается познакомиться с тонкостями маринования мяса птицы или кролика!

4.1. Как правильно промариновать курицу или кролика?

Правильно замаринованное мясо получается особенно нежным, сочным и вкусным. Посмотрим на основные тонкости маринования птицы и кролика:

  • Используем размороженное мясо.
  • Время маринования сильно колеблется, кто-то выдерживает полчаса, а кто-то сутки (зависит и от того, какой объем вы хотите замариновать, например, целую тушку будет лучше оставить на всю ночь)
  • Если вы не планируете выдерживать мясо длительное количество времени, то рекомендуется оставить его при комнатной температуре для лучшего результата.
  • Важно, чтобы мясо было погружено в маринад как можно лучше (жидкость покрывала мясо). Выберите удобную подходящую ёмкость.
  • Не добавляйте соль в маринад, т.к. она вытягивает влагу и сделает мясо более жёстким. Посолите за 5-10 минут до начала приготовления блюда.
  • Особенно нежное, сочное мясо можно получить, если вы приготовите маринад на кислой основе (с кисломолочными продуктами, лимонным соком).

4.2. Варианты маринадов

Утка с рисом в духовке Не можете определиться с маринадом для мяса? Рассмотрим возможные жидкости для маринования (о самих приправах мы уже поговорили), а также готовые рецепты маринадов с нашего сайта.

В чем замариновать мясо птицы или кролика?

  • Белое сухое вино
  • Соевый соус (солим осторожно, помня о том, что соевый соус соленый сам по себе)
  • Молочная сыворотка, нейтральные йогурты, сметана, кефир и прочие кисломолочные продукты (отлично размягчяют мясо)
  • Масло (можно использовать как нейтральное, например, кукурузное, так и то, что особенно нравится вам по вкусовым качествам, то же оливковое)
  • Винный уксус или уксус, разбавленный водой (такой маринад рекомендуется смывать водой перед приготовлением)
  • Лимонный сок
  • Мед (благодаря карамелизации придаст румяной корочки мясу, очень распространен медово-горчичный маринад)
  • Томатный сок

Определившись с основой маринада, вам остаётся добавить ваших любимых приправ. Экспериментируйте! Пробуйте на маленьких порциях и обязательно найдете для себя наиболее вкусный вариант маринада для птицы или кролика. 

А для тех, кто пока не уверен в своем умении сочетать приправы и специи, есть замечательные готовые рецепты маринадов на нашем сайте:

https://1000.menu/cooking/40382-rojdestvenskii-gus-s-yablokami-v-duxovke

https://1000.menu/cooking/31513-marinad-dlya-krylyshek-v-duxovke

https://1000.menu/cooking/31625-marinad-dlya-shashlyka-iz-indeiki-samyi-vkusnyi

https://1000.menu/cooking/46313-marinad-dlya-kuricy-s-soevym-sousom

https://1000.menu/cooking/18130-medovyi-marinad-dlya-kuricy

https://1000.menu/cooking/47937-marinad-dlya-kopcheniya-kury-goryachim-metodom

https://1000.menu/cooking/41153-marinad-dlya-utki-pered-zapekaniem-v-duxovke

5. Коротко: какие специи подойдут для мяса птицы и кролика? ⇑

Ознакомившись подробнее с различными приправами, которые используются для приготовления мяса птицы или кролика, давайте выделим подходящие и не подходящие: 

  • Для мяса курицы, индейки, гуся и кролика подойдут: куркума, карри, чеснок, имбирь, черный перец, красный острый перец, корица, мускатный орех (кроме гуся), розмарин, орегано, майоран, шалфей, базилик, гвоздика (кроме гуся), паприка, лавровый лист, кориандр, кинза, тимьян.
  • И точно не подойдут: тмин, ваниль, мята.

Запеченный гусь с яблоками и алычой в духовке А также вспомним важные моменты касательно добавления приправ в блюдо:

  • Не переусердствуйте! Вкус каких-то приправ ярче, каких-то слабее, а порой даже одни и те же специи отличаются по жгучести у разных производителей. Добавляйте специи понемногу. 
  • Специи в порошке добавляют в конце приготовления блюда.
  • Пряные травы (свежие розмарин, кинза, базилик) выдерживают тепловую обработку и ими можно натереть блюдо заранее.

Надеюсь, ваши блюда из курицы, кролика, утки, индейки и гуся порадуют вас и ваших близких самыми чудесными ароматами и вкусами! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя. Пробуйте самые разные сочетания приправ, самые разные жидкости для маринадов и обязательно найдете именно вариант приготовления, который особенно понравится вам и вашим близким!

[[[QUIZ № 57]]]

Рецепты приготовления блюд из мяса кролика

Мясо кролика обладает нежным вкусом и особым ароматом. Этот сорт мяса относится к диетическим. Блюда из кролика рекомендованы для диетического питания, беременным и кормящим женщинам. Полезно употребление крольчатины при таких заболеваниях как гипертония и склероз, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергикам. Мясо кролика почти не содержит жира, в то же время оно богато белками, витаминами, содержит железо, калий, фтор. Пользу мяса кролика сложно переоценить. Оно способствует выведению токсинов из организма и радионуклидов, восполняет недостаток витаминов группы В и других. Крольчатина отлично усваивается.

Из мяса кролика можно приготовить огромное количество блюд. Его можно жарить, варить, запекать, тушить. Из него даже готовят шашлык.

 

Подготовка тушки

Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте тушку. В зависимости от блюда, разделайте ее на части. Вы решили запечь кролика целиком? Тогда обмойте его, зачистите от пленок. Обычно тушку разрубают на две части: верхнюю и нижнюю. Так будет удобнее готовить. Нижняя часть - это задние ножки. Верхняя - остальная часть. Если не планируете запекать кролика, разделите каждую часть еще на несколько.

 

Маринование

Для улучшения свойств мяса, придания более нежного вкуса и мягкости мясу, рекомендуется мариновать мясо. Маринады могут быть самые различные. Это может быть винный уксус, разбавленный водой с  добавлением специй. Отлично подходит к кролику в качестве маринада белое вино. Мясо становится очень мягким и ароматным, а блюдо получается изысканным и нежным.

Еще одним видом маринада является оливковое масло, смешанное с давленым чесноком и специями. Этой смесью натирают тушку и маринуют 2-3ч в холоде. В качестве маринада выступает и сметана.

 

Специи

Какие же специи подойдут к кролику? При приготовлении кролика используют перец черный, лавровый лист, лук, чеснок, розмарин, тимьян, чабер и другие. Вы можете использовать готовые смеси специй или свои любимые травы и приправы.

 

Что можно приготовить

Крольчатина - универсальное мясо, но наиболее часто его тушат со сметаной, запекают в духовке, подают с картофелем или рисом. Из него варят супы и готовят в микроволновке, мультиварке, на гриле. Делают из крольчатины и тушенку.

Рецепты приготовления достаточно просты и не требуют много времени. Как бы вы не готовили мясо кролика, его сложно испортить. Блюда получаются необыкновенно вкусными и очень полезными. Обязательно побалуйте себя таким блюдом.

 

Блюда из мяса кролика

Диетические свойства мяса кролика давно известны. Особенно полезно оно детям и ослабленным людям. Блюда из мяса кролика станут отличным украшением праздничного стола. Особый нежный вкус мяса и аромат удовлетворят вкус самого взыскательного гурмана. Разнообразие блюд из крольчатины настолько велико, что обязательно найдется рецепт любимого блюда именно для вас. Супы и рассольники, плов, гуляш и шашлык, рагу и холодец - из кролика можно приготовить практически все. Его запекают и варят, жарят и тушат, фаршируют и готовят на пару.

Мясо служит источником витаминов и белка при практически полном отсутствии жира. Это белое мясо, необычайно аппетитное и нежное готовят, как правило, с различными соусами и маринадами. В качестве маринада может быть использована сметана или горчица, вино или фруктовый уксус.

 

Как выбрать мясо

При покупке выбирайте крупную тушку. Мясо должно быть нежного, розового цвета без заветриваний. Нажмите на мясо пальцем и отпустите. Если мясо быстро возвращается на место, значит оно свежее. Оно должно быть упругим. Не стоит покупать замороженное мясо, так оно теряет много ценных веществ при разморозке.

Как готовить

Переднюю часть кролика лучше тушить, заднюю рекомендуется запекать. Перед приготовлением, тушку необходимо хорошенько промыть, зачистить от пленок. Разрубить на две части, а затем разрезать на более мелкие куски. Если вас смущает специфический привкус кроличьего мяса, можно вымочить его в вине с добавлением специй, трав и чеснока. Это дополнительно придаст мясу мягкости и особого пикантного аромата. Рекомендуется также в любом случае замочить мясо на несколько часов в воде.

Что готовить

Для первых блюд, мясо отваривают с добавлением кореньев: моркови, корня петрушки.

Запекают крольчатину с овощами, картофелем, грибами, яйцами и сыром. Также крольчатину запекают с фруктами: яблоками, апельсинами, черносливом.

Отличным гарниром к кролику является рис, также готовят плов из кролика.

Изысканное блюдо - жюльен из кролика с грибами.

Старинным блюдом считается фаршированный кролик. Существует несколько вариантов фарша: ливером, грибами, свининой с булкой.

Готовят из крольчатины различные запеканки и поджарки. Делают из нее котлеты и биточки. Готовят в горшочках. Прекрасными праздничными блюдами являются французские варианты приготовления мяса кролика, такие как Фрикасе и кролик по-французски. Такие блюда не оставят равнодушными ваших гостей.

 

Рецепты блюд из кролика:

 


Маринад для кролика в духовке

Кролик считается одним из самых диетических видов мяса, именно поэтому его рекомендуют употреблять даже маленьким детям. Кролик подают в виде прикорма даже грудничкам. Из кролика можно приготовить много вкусных блюд. На праздничный стол часто готовят запеченного кролика. Также запечь кролика можно и для семейного ужина. Для того, чтобы кролик получился очень вкусным и ароматным, его стоит предварительно замариновать. Кроме этого, благодаря маринаду мясо кролика становится мягким и нежным, а также нет специфического запаха. Каждая хозяйка знает свои секреты маринования кролика. Ниже приведено несколько вариантов маринадов, которые сделают вашего запеченного кролика удивительно вкусным и нежным.

Маринад с бальзамическим уксусом для кролика в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • растительное или оливковое масло – 0,5 ст.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • бальзамический уксус – 6 ст.л.;
  • черный перец горошком;
  • орегано – по вкусу;
  • сушеный базилик – по вкусу;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мята – по вкусу;
  • розмарин – по вкусу;
  • тимьян – по вкусу.

Процесс приготовления:

В миску налейте растительное или оливковое масло. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Измельченный чеснок добавьте к маслу.

В миску с маслом добавьте соль, черный перец горошком, пару лавровых листиков, разломанных на несколько частей, а также пряные травы: орегано, мяту, тимьян, розмарин и так далее. Количество пряных трав зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Содержимое миски хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте минут на 10-15. Тем временем подготовьте кролика.

Обмажьте подготовленные кусочки кролика приготовленным маринадом. Поставьте кролика в маринаде в холодильник хотя бы на пару часов, но можно и больше.

Затем достаньте и запеките в духовке.

Винный маринад для кролика в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • чеснок – 1 головка;
  • белое сухое вино – 1 бутылка;
  • лук – 2 шт.;
  • белый перец – по вкусу;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • свежие или сушеные травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Очищенный чеснок нарубите ножом не очень крупно. Отправьте лук и чеснок в миску.

Влейте в миску к овощам белое вино, а также стакан теплой воды. Добавьте в маринад соль, а также специи и пряные травы. Хорошо подойдет розмарин, тимьян и другие травы. Также добавьте белый молотый перец.

В полученную смесь опустите куски кролика, либо же целую тушку. Оставьте кролика в маринаде минимум на 12 часов, а можно и на целые сутки, поместив в холодильник или другое холодное место.

Медовый маринад для кролика в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • мед – 5 ст.л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соевый соус – 5 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – по вкусу;
  • специи и приправы – по вкусу;
  • корица – по вкусу;
  • черный перец горошком – по вкусу;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления:

Чеснок, очистив, измельчите при помощи чесночницы. Смешайте чеснок с луком, предварительно очищенным и мелко нарубленным.

К овощам добавьте мед, соевый соус, а также свежую зелень, нарубленную ножом, специи и приправы. Особый вкус и аромат кролику придадут гвоздика и корица, но добавлять их необязательно - зависит от вашего вкуса. Все хорошо перемешайте.

Приготовленным маринадом обмажьте кролика или куски кролика. Положите мясо в миску и, накрыв пленкой или крышкой, отправьте в холодильник на несколько часов, можно на всю ночь.

Благодаря этому маринаду в процессе запекания кролик становится не только вкусным и мягким, но и румяным.


Кролик в вине долго тушеный с травами и овощами

Помнится, у бабушки в селе кроликов разводили всегда. Блюда из крольчатины как-то не запомнились. Чаще всего мясо готовилось просто — тушилось кусками в густом соусе из поджаренной муки. Было очень вкусно. Но, с какого-то года разведение кроликов у нас практически прекратилось, т.к. кролики начали болеть какой-то загадочной болезнью со сложным названием. Впрочем, в Австралии это не мешает кроликам быть «бичом Божьим».

При всей своей вредности кролики ценный и диетический продукт. Это убедительно доказали много лет назад известные комики. Блюда из кролика — встречаются практически во всех мировых кухнях. Как бы не приготовили кролика, это всегда вкусно. В последнее время мы обычно готовим кролика — тушим со сметаной. В сочетании с картофельным пюре — дивное домашнее блюдо. В канун прошлого Нового года готовили кролика с розмарином, рецепт из старой французской книги. Результат — намного выше ожидаемого.

В странах Средиземноморья, особенно на островах, в Греции — обычно кролика готовят с луком, вином и оливковым маслом. Впрочем, там с вином готовят практически все. Вино вообще для кулинарии отличный продукт. Как говорили древние In vino veritas (Истина — в вине). Использование вина для готовки мяса позволяет насытить блюдо вкусом и запахом, и изменить процесс готовки на молекулярном уровне за счет содержания в вине кислот.

В Греции весьма популярно мясное блюдо «стифадо» (Στιφαδο). Переводится дословно как тушеное мясо. Причем если говорят просто «стифадо», имеют ввиду говядину или телятину. А из другого мяса — конкретизируют из какого. Суть блюда — мясо тушится в соусе из большого количества лука, с вином, оливковым маслом и специями.

Кроме того, можно встретить стифадо из курицы, рыбы и даже из морепродуктов или просто мясо в вине. Даже в самой Греции в одном и том же городе или местности можно встретить два совершенно разных стифадо, причем каждый свято верит, что его стифадо самое лучшее!

Говорят, что для стифадо надо мелкий лук-шаллот. Иначе это не стифадо. Говорят, что надо греческое вино, надо греческое оливковое масло и т. д. Недавно мне привезли пакет с набором специй для стифадо, купили где-то на Пелопоннесе.

Стифадо с телятины я решил приготовить позже. Но, взяв за основу технологию стифадо, приготовил кролика по оригинальному рецепту — кролик в вине. Приготовьте, особенно если вы любите нежное кроличье мясо, пропитанное ароматным соусом и тонким ароматом.

Новости | Агроферма Занино

Выбор полностью будет зависеть от блюда, которое планируете приготовить.

Например, для приготовления жаркого прекрасно подойдет мясо молодого кролика. Их можно отличить по весу – около 1,5 кг, мясо светло-розового - жемчужного цвета, худые конечности и упитанные окорочка, светлая, блестящая без пятен печень, почки плотные при надавливании.

Если же планируете использовать мясо для тушения или приготовить соус, предпочтение стоит отдать более крупным и не самым молодым кроликам.  Их мясо более твердое, с ярко выраженным и  интенсивным вкусом.

Купили разделанного кролика? Советуем потушить спинку или использовать её для соуса, если она бескостная – то ее также жарят. Брюшко или ребра прекрасны для рагу. Филе и окорочка – самые ценные части – жарят, тушат, готовят на пару.

Как готовить кролика?

Мариновать

Мариновать не необходимо, но предпочтительно: маринованное мясо при любом способе приготовления  приобретает мягкость, вкус и аромат. «Сухой» маринад подходит для жарки: его делают из оливкового масла высшего качества холодного отжима “extravergine”, ароматических трав (петрушка, майоран, шалфей, тимьян), соли и перца.Тоже масло помогает смягчить мясо вовремя жарки: им надо обмазывать мясо несколько раз.

«Жидкий» маринад используют для тушеного мяса: он состоит из ароматических трав, крупно порезанных овощей (сельдерей, морковь, лук) и окисляющего элемента, например, вина, уксуса или лимонного сока, назначение которого – смягчить волокна мяса. Маринуется мясо от четырех до пяти часов при комнатной температуре. Не стоит погружать кролика в воду, так как по современным нормам мясо продолжительное время сушится и храниться в вентилируемых охлаждающих камерах. Это является плюсом для потребителя и улучшает качество мяса, кролик как губка впитывает воду и отдает ее в процессе приготовления, теряя значительную часть своих питательных свойств.  

 Для прекрасного жаркого

Если кролик молодой, обычное жаркое приобретет прекрасный вкус. Чтобы избежать того, что мягкое и нежное мясо высохло, нужно замариновать его «сухим» маринадом, а затем завернуть в свиную оболочку или положить на него кусочки сала или корейки. Кролика целиком нужно готовить в два этапа: сначала первые 10-15 минут на очень высокой температуре, чтобы мясо подрумянилось и чтобы запечатать его структуру, избежав потери сока; на втором этапе уменьшить температуру, чтобы закончить приготовление.На первом и втором этапе нужно опрыскивать мясо маслом из маринада и поливать соком, выделившимся при готовке: так получается золотистая корочка. Снять с огня и оставить на десять минут.

Фаршированный кролик

В первую очередь нужно очистить тушку от костей. Его можно очистить от костей полностью, так получиться кусок мяса, в который нужно добавить приправы и свернуть рулет. Можно убрать кости из спинки и не трогать задние ноги. После этого тушку фаршируют и сшивают по брюшку.

Импровизация на сковороде

Можно менять рецепт, добавляя овощи, специи или опрыскивая жидкой приправой. Очень подходит для приправы оливковое масло: фруктовый привкус масла оттеняет вкус крольчатины.Для жарки на сковороде нужно подрумянить куски мяса на сильном огне: корочку, которая появиться на дне, нужно растворить выбранной жидкой приправой. Продолжать жарку на слабом огне, поливая мясо его соусом.

Для тушения

Как и для жарки на сковороде, сначала нужно подрумянить мясо на оливковом масле  на сильном огне; куски мяса можно обвалять в муке. Когда образуется золотистая корочка, добавить жидкость до уровня, чтобы покрыть куски. Оставить готовится под закрытой крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким (около 45-60 минут).

Вареное тоже вкусно

Сваренный в воде с лимоном или уксусом с добавлением классического букета специй и овощей кролик также вкусен – это легкое, приятное, легко переваримое мясо 

Удачного Вам выбора и приятного аппетита!

Назад

Запеченный кролик с молодой морковью и соусом песто

Распечатать рецепт

Вконтакте

Одноклассники

 

Кролик фермерский — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Морковь молодая — 10 шт.
Лимон — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Розмарин — несколько веточек
Сахар
Оливковое масло

Для соуса песто:
Тархун — 1 пучок
Миндаль
Сыр сулугуни копченый

1. Морковь подварите в подсоленной воде до полуготовности в течение 10 минут.

Совет: Если у вашей моркови есть зеленые «хвостики» выкладывайте овощи в кастрюлю так, чтобы эти хвостики выглядывали наружу и не потеряли свой насыщенный зеленый цвет.

2. Тушки кролика разделайте на части. Выложите кусочки в глубокую емкость.

3. Измельчите два зубчика чеснока и отправьте к кролику. Добавьте крупно нарезанные веточки розмарина. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте небольшое количество оливкового масла. Добавьте выжатый сок лимона. Слегка перемешайте специи с кроликом и оставьте мариноваться.

4. Извлеките из кастрюли подваренную морковь.

5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите замаринованные кусочки кролика, обжарьте партиями до румяной корочки. Обжаренные кусочки переложите на противень, застеленный пергаментом для запекания. Сверху выложите остатки маринада. Добавьте небольшое количество воды. Накройте противень фольгой и отправьте кролика в духовку, разогретую до 120 градусов, на один час в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции.

6. Аккуратно сотрите тонкую кожицу с подваренной моркови. Зеленые хвостики оберните кусочками фольги. Выложите морковь в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком.

7. Приготовьте соус песто. Листья тархуна выложите в чашу блендера. Всыпьте предварительно обжаренный миндаль. Добавьте немного лимонного сока и мелко нарубленный зубчик чеснока.

8. Сыр натрите на терке и добавьте в чашу блендера. Влейте немного оливкового масла. Пробейте все ингредиенты блендером до однородной массы. Переложите песто в небольшую емкость для подачи.

9. Достаньте кролика из духовки, снимите фольгу, выложите на противень в хаотичном порядке морковь. Полейте морковь и кролика оставшимся от моркови маслом. Поставьте духовку в режим вертикального нагрева и запекайте блюдо при температуре 220 градусов еще около 30 минут.

10. Достаньте противень с кроликом и морковью из духовки. Подавайте блюдо соусом песто в большой глубокой тарелке.

 

Метки: вторые блюда из мяса

 

Как приправить кролика? - какие специи для кролика выбрать?

Комплектация:


Популярность и доступность мяса кролика могут быть очень ограниченными. Более того, очень немногим довелось его попробовать, что очень невыгодно из-за его свойств. Мясо кролика характеризуется очень хорошими вкусовыми качествами, легкой усвояемостью организмом человека, а также наличием ряда питательных свойств.

Кролик как приправить?

Мясо кролика белое и нежное. Имеет очень специфический запах. Суть крольчатины заключается в ее правильной подготовке. Стоит знать, какие специи для кролика самые лучшие, чтобы подчеркнуть его качества, а не затушевывать их. Предлагаем, как приправить кролика, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы. Кроме того, мы указываем, как приправить кролика, чтобы не испортить его вкус.

Рис. Если вы не знаете, чем приправить кролика, обязательно дочитайте запись до самого конца!

Многие из тех, кому довелось попробовать крольчатину, с удовольствием сделают это снова.Мясо кролика особенно ценится гурманами. Во многом это связано с тем, что опытные люди знают, чем приправить кролика, чтобы его не затмил букет трав. Поэтому очень важно знать, какие специи использовать. Ограничение доступа к этому мясу не располагает к самостоятельным кулинарным экспериментам.



Специи для кролика

Классические специи обычно используются для приправы мяса кролика.Именно они лучше всего сочетаются с ним. Чаще всего используется черный перец (см. также запись о том, где растет перец) , лавровый лист . Дополнительно добавляют лук и укроп. При варке крольчатины в нее добавляют морковь и петрушку. Их роль заключается в том, чтобы пропитать мясо и добавить тонкую пикантность. При этом они не действуют во вред.

Рис. Основными специями для кролика являются в основном перец и лавровый лист

Мясо кролика имеет сухую консистенцию, поэтому опытные люди советуют, прежде чем жарить или запекать его, уделить время его маринованию.Правильно приготовленный маринад придает мясу сочность и желаемую мягкость.

🍏 Магазины здоровой пищи

С другой стороны, приготовление крольчатины в сливках требует совершенно другого подхода. Тушение кроликов в сливках требует, чтобы используемые специи не имели ярко выраженного запаха. В эту группу входят лук, петрушка, укроп и перец. Опытные повара рекомендуют добавлять мускатный орех, который придает мясу его вкус и аромат.



Кролик - какие специи использовать для маринования?

Мясо кролика мариновать с использованием классической смеси, такой как: петрушка, сельдерей, лавровый лист, чеснок и перец. Их варят в воде, в которую позже, после снятия с конфорки, добавляют в бульон крольчатину. Рекомендуется, чтобы это продолжалось не менее 6 часов. Этот период должен быть продлен в случае более старой туши.

Для последующих экспериментов можно добавить гвоздику, корицу или гвоздику.Гвоздика и корица обязательны при приготовлении кролика в сливах.

С другой стороны, мясо кролика на гриле требует добавления более острой смеси специй. Рекомендуется добавлять базилик, майоран, а также имбирь и лавровый лист. Вы также должны использовать перец и уксус. Потом эта ароматная жидкость постоянно заливает вкусное куриное мясо.


См. также

Как есть авокадо - Как приправить сырой авокадо

Авокадо является одним из основных элементов здорового и сбалансированного питания для многих людей.В нем много ценных витаминов и минералов, а главное, как один из немногих фруктов, он отличается таким большим количеством незаменимых жирных кислот. Однако не все любят вкус авокадо и неохотно его едят. Однако есть несколько проверенных способов съесть авокадо, которые придутся по вкусу даже тому, у кого остались неинтересные воспоминания о нем. Мы приглашаем!

Брокколи на пару – как приправить?

Приготовление овощей на пару — простой и быстрый способ их приготовления.Таким способом можно приготовить много разных видов, но наиболее популярны брокколи, приготовленные на пару.

Маринад для баранины – какие специи для баранины выбрать?

Баранина, при правильном приготовлении, является одним из самых нежных мясных блюд. Более того, он еще и чрезвычайно питательный и просто вкусный. Один из самых известных рецептов – мясо баранины, тушенное в сезонных овощах.Тем не менее, баранину также можно замариновать и приправить соответствующим образом, чтобы подчеркнуть глубину ее аромата. Итак, как приготовить баранину и как приготовить быстрый маринад для баранины?

Как приправить карпа для жарки?

Нельзя отрицать, что представить рождественский ужин без карпа крайне сложно. Именно эта рыба стала неотъемлемым символом Рождества, а ее вкус стал любимым лакомством поляков во время Рождества.Приготовление этой рыбы заключается в основном в ее обжаривании, но вкус карпа можно обогатить специями, чтобы он был еще вкуснее. Так как же приправить карпа для жарки?

Специи для красного борща - чем приправить борщ?

Красный борщ – это традиционное польское блюдо, которое часто подают на наши столы. Тем не менее, в связи с тем, что скоро праздники, а красный борщ – это еще и праздничное блюдо, многие хозяйки ищут проверенные способы приправить его, чтобы подчеркнуть всю глубину его вкуса.Так приправить красный борщ?



.

Жизнь со вкусом. Запеченный кролик с травами и сливками

Каролина Дудек

Пусть цыпленок стыдливо свернет ноги и оторвется от польских столов. Пусть свинина обернет жирную шейку и освободит место в меню. Пусть говядина отразится на своей репутации и больше не будет пугать нас ценами. Потому что вот идет кролик.

Самый вкусный и полезный представитель мясной стороны кулинарии. После долгих лет небытия он возвращается в фаворе, и я все чаще слышу вопрос: «Как ты вообще готовишь этого кролика, Кароль?»Вопреки видимости, это очень просто.

Запечь кролика так, чтобы он был нежным и сочным, подрумяненным, но все же нежным, и подчеркнуть его вкус несложно, но нужно придерживаться нескольких правил.

Первый - порционирование. Лучше всего запекать кусочками, а не целым кроликом. Проще всего будет купить уже разделанную тушку. Для запекания оптимальными вариантами являются передние и задние ножки и мясистое седло. Для супа следует использовать небольшие ребрышки.

Второй - специи.Кролик любит компанию душистого перца, чеснока и розмарина. Я обычно измельчаю это трио в ступке и натираю кролика нужным количеством соли и перца. Хорошо бы ему полежать в них ночь.

Третье - выпечка. Кролик - нежирное мясо, перед запеканием сбрызгиваю маслом. Выпекаю четверть часа при очень высокой температуре, а потом 2 часа при более низкой температуре. Время от времени я переворачиваю кусочки и поливаю мясо небольшим количеством горячей воды, создавая соус. Наконец, переливаю в кастрюльку, добавляю вино и сливки.я варю. Соус отлично подойдет к свежей зелени или грибам, например, лисичкам. Кролик больше всего ценит их компанию.

Запеченный кролик с травами и сливками

Ингредиенты :
тушка кролика - 4 лапы и седло, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки душистого перца, столовая ложка листьев розмарина, столовая ложка соли, 5 лавровых листьев, половина столовой ложки перца, 100 мл белого вина, 200 мл сливок 18%., кипяток.

Подготовка
Вымойте и высушите кролика.В ступке растолочь с солью: чеснок, перец горошком, душистый перец и розмарин. Натрите этой пастой мясо, покройте его лавровым листом и поставьте на ночь в холодильник. Достаньте за час до выпечки. Запекать в духовке 15 минут при 220 градусах С без крышки, затем залить вином, накрыть крышкой и запекать 2 часа при 180 градусах С. Несколько раз перевернуть мясо и при необходимости обдать его кипятком. Влить соус, образовавшийся после запекания, до краев, добавить сливки и довести до кипения. Выложите кусочки мяса и тушите несколько минут.

.

Камис Приправа Кролик

Важно знать о продукте - проверьте список ингредиентов Камис:

соль, гранулированный чеснок - 18%, чабер, базилик, орегано - 9%, сладкий перец, сахар, петрушка, морковь, томаты сушеные - 2,5%, перец чили

без добавления глутамата натрия

Может содержать горчицу, яйца, молоко, сельдерей, сою, крупы, содержащие глютен.

9
Секретал: может содержать
Значих, содержащие глютен: может содержать
Яиц: может содержать яиц . Может содержать
Соевые бобы: Может содержать

Производитель марки Kamis описывает смесь специй следующим образом:

Легче всего удовлетворить желание есть мясо кролика в Испании, Италии и Франции .Я ел там изысканного кролика в вине с горчичной глазурью или в бельгийском кислом пиве гёз. На Майорке я был в восторге от восточного кролика с корицей в миндальном соусе. Но не менее вкусными были простое греческое рагу из стифадо и чешский подржипский суп, подаваемый с клецками из печени.

без добавления глутамата натрия, гарантия качества

Камис

Смесь пряностей.

Хранить в сухом и затененном месте.

Кролик с грибами
Ингредиенты (на 4 персоны): кусочки кролика (около 1,5 кг), 2 столовые ложки топленого масла, 6 луковиц шалот, 2 столовые ложки муки, 2 стакана белого вина, 0,5 кг грибов, 20 мл. сливок (30%), продукты Камис: 1 пакет специй «Кролик», 4 столовые ложки французской горчицы.
Приготовление:
1. Кролика вымыть, разделить на части и натереть приправой.
2. В большой сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанный лук-шалот, кролика и обжарить все до золотистого цвета.
3.Посыпьте мясо мукой, добавьте горчицу, стакан воды и вино.
4. Грибы обжарить, добавить к мясу и тушить 1,5 часа. При необходимости полейте его водой.
5. Готовое мясо выложите на тарелку, влейте в кастрюлю сливки и готовьте несколько минут.
6. Готовым соусом полить мясо.

Сумочка

Польша

McCormick Polska S.A.
Стефаново
ул. Malinowa 18/20
05-552 Wólka Kosowska

McCormick Polska S.A.
Стефаново
ул.Malinowa 18/20
05-552 Wólka Kosowska
Чтобы узнать больше, посетите:

.

как приготовить запеченного КРОЛИКА? - пл.рек.кухня

как приготовить запеченного КРОЛИКА?

25.04.2011 15:58:10 - темно-синий

Я купил тушку кролика после того, как много лет ничего не ел.
моя бабушка давным-давно запекала кролика на старой сковороде, благодаря чему он был
сочным и красиво подрумяненным.
жена, напротив, положила мясо в кастрюлю.
Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой вкус будет у
, запеченного в кастрюле)
как вам?
Хочу добавить, что кролик запечен с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленым горошком
и специями.в конце выпечки несколько ложек сливок для верха
.
напиши как у тебя дела.

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

25.04.2011 16:20:39 - Марсий

25.04.2011 15:58, darkblue говорит:

> добавлю, что кролик запечен с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленым
> горошком и специями. в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
> верха.
> напиши как у тебя дела.
>

Я чувствую себя немного дурно, мне кажется...
Натираю кролика маринадом (лимонный сок, чеснок и другие специи)
и оставляю на ночь...
на следующий день присыпается солнцем! и запекание...
а соус делаю позже (может тоже на основе сливок)...

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

25-04-2011 16:34:15 - темно-синий

--------------------------------------------------
От: Marsjasz
Отправлено: понедельник, 25 апреля 2011 г., 16:20
Группы новостей: pl.rec.kitchen
Тема: Re: Как приготовить Жареного КРОЛИКА?
> мне он кажется немного больным...
> Натираю кролика маринадом (лимонный сок, чесночные специи и др.) и
> оставляю на ночь... и запекание...
> а соус к нему сделаю позже (можно и на основе сливок)...
>

не скучно, я просто не дала полный рецепт, особенно какие
травы/специи кролику натирается. конечно,
перед запеканием проводит 24 часа в холодильнике, что делает мясо более нежным.

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

25-04-2011 16:53:23 - vcore

25.04.2011 16:34, darkblue говорит:
> не в обморок, просто я не дал полного рецепта, особенно какими
> травами/специями натирают кролика. конечно, перед запеканием
> он проводит 24 часа в холодильнике, что делает мясо более нежным.

Тушку также можно заморозить перед маринованием, так мясо будет еще нежнее

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

2011-04-25 16:39:22 - Ростки Икел

В пн, 25 апр 2011 15:58:10 +0200, darkblue писал(а):

> Купил тушку кролика после многолетнего голодания.
> моя бабушка давным-давно запекала кролика на старой сковороде, благодаря чему он был
> сочным и красиво подрумяненным.
> жена положила мясо в кастрюлю.
> лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой будет вкус у
> запеченного в кастрюле)
> как вам?
> Добавлю, что кролик запекается с луком, нарезанной кубиками морковью,
> зеленым горошком и специями. в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
> верха.
> напиши как у тебя дела.

Кролика лучше всего тушить. Или в паштете.

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

27.04.2011 00:38:04 - темно-синий

Икселка написал
ньюсгрупп в сообщении: [email protected] ...
> В Пн, 25 Апр 2011 15:58:10 +0200, darkblue написал:
>
>> Купил кролика тушка после долгих лет не ела.
>> моя бабушка давным-давно запекала кролика на старой сковороде, благодаря чему он был
>> сочным и хорошо подрумяненным.
>> жена же положила мясо в кастрюлю.
>> Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой вкус будет у
>>
>> запеченный в кастрюле)
>> как дела?
>> Добавлю, что кролик запекается с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленью
>> горошком и специями.в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
>> верх.
>> напиши как у тебя дела.
>
> Лучше всего тушится кролик. Или в паштете.

да да паштет

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

2011-04-27 17:14:40 - Ростки Икел

On Wed, 27 Apr 2011 00:38:04 +0200, darkblue писал:

> Ikselka написал в сообщении
> дискуссионная группа: [email protected] ...
>> В Пн, 25 Апр 2011 15:58:10 +0200, darkblue писал(а):
>>
>>> Купил тушку кролика после долгих лет не принимать пищу.
>>> Когда-то моя бабушка испекла кролика на старой сковороде, благодаря чему он получился
>>> сочным и хорошо подрумяненным.
>>> Моя жена положила мясо в кастрюлю.
>>> Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой будет на вкус
>>>
>>> запеченный в кастрюле)
>>> как дела?
>>> Хочу добавить, что кролик запечен с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленью
>>> Горох и специи.в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
>>> верх.
>>> напиши как у тебя дела.
>>
>> Кролика лучше всего тушить. Или в паштете.
>
> да да, паштет

Что, тушенка из кролика?

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

27.04.2011 07:40:57 - Мисек


Пользователь darkblue написал в сообщении
новости: [email protected]
> Купил тушку кролика после долгих лет не еды.
> моя бабушка давным-давно запекала кролика на старой сковороде, благодаря чему он был
> сочным и красиво подрумяненным.
> жена положила мясо в кастрюлю.
> лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой будет вкус у
> запеченного в кастрюле)
> как вам?
> Добавлю, что кролик запекается с луком, нарезанной кубиками морковью,
> зеленым горошком и специями.в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
> верха.
> напиши как у тебя дела.

Только и исключительно тушеные в сливках :-)

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

28.04.2011 10:25:09 - АЯ

27.04.2011 07:40, Misiek говорит:
>
> Пользователь darkblue написал в сообщении
> новость: [email protected] ...
>> Купил тушки кролика.
>> моя бабушка давным-давно пекла кролика на старой сковороде, благодаря этому
>> он получился сочным и хорошо подрумянился.
>> жена же положила мясо в кастрюлю.
>> Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой будет на вкус
>> та, что запекается в кастрюле)
>> как дела?
>> Добавлю, что кролик запекается с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленью
>> горошком и специями. в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
>> верх.
>> напиши как у тебя дела.
>
> Только и исключительно тушеные в сливках :-)

Также можно измельчить кроличьи отбивные. Тоже вкусно :)

aja74

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

28.04.2011 12:40:14 - Мисек


Пользователь AJA написал
новость: [email protected] ...
> On 27.04.2011 07:40, Misiek пишет:
>>
>> Пользователь darkblue написал
в сообщении > > новость: [email protected] ...
>>> Я купил тушку кролика после того, как много лет ничего не ел.
>>> Когда-то давно моя бабушка испекла кролика на старой сковороде, благодаря чему
>>> получилось сочным и красиво поджаренным.
>>> Моя жена положила мясо в кастрюлю.
>>> Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, какой вкус будет у
>>> та, что запекается в кастрюле)
>>> как дела?
>>> Хочу добавить, что кролик запечен с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленью
>>> Горох и специи.в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
>>> верх.
>>> напиши как у тебя дела.
>>
>> Только и исключительно тушеные в сливках :-)
>
> Также можно измельчить кроличьи отбивные. Вкусно тоже :)
>

Кому как, а для меня кроличий фарш - это... трата кролика.

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

28.04.2011 12:43:59 - Ростки Икел

Dnia Thu, 28 Apr 2011 12:40:14 +0200, Misiek написал:

> член AJA написал в сообщении
> новость: ipb899 $ qed $ 1 @ inews.Gazeta.pl ...
>> 27.04.2011 07:40, Misiek пишет:
>>>
>>> Пользователь darkblue написал в сообщении
>>> новость: [email protected] internetia .pl ...
>>>> Я купил тушку кролика после того, как много лет ничего не ел.
>>>> Когда-то моя бабушка испекла кролика на старой сковороде, благодаря чему
>>>> получился сочным и красиво подрумяненным.
>>>> Моя жена положила мясо в кастрюлю.
>>>> Лично я бы выбрал сковороду (пока не знаю, как будет на вкус
>>>> та, что запекается в кастрюле)
>>>> как дела?
>>>> Хочу добавить, что кролик запечен с луком, нарезанной кубиками морковью, зеленым горошком
>>>> и специями. в конце выпечки несколько столовых ложек сливок для
>>>> верх.
>>>> напиши как у тебя дела.
>>>
>>> Только и исключительно тушеные в сливках :-)
>>
>> Также могут быть булочки с фаршем.Вкусно тоже :)
>>
>
> Кому как, а для меня кроличий фарш - это... трата кролика.

Точно. Лучше сделать паштет, хотя он тоже молотый.

Re: Как приготовить жареного КРОЛИКА?

29.04.2011 00:14:35 - темно-синий

--------------------------------------------------
От: Ikselka
Отправлено: Четверг, 28 апреля 2011 г., 12:43
Группы новостей: pl.rec.kitchen
Тема: Re: Как приготовить Жареного КРОЛИКА?
> Точно.Лучше сделать паштет, хотя он тоже молотый.
да да паштет .90 000 В стране специй - какие блюда и зачем их добавлять в блюда? - Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения в дизайне интерьера

Для начинающего повара мир специй может показаться немного загадочным и непонятным. Как их сочетать, чтобы улучшить вкус блюд? Какие из них подходят к конкретным блюдам и видам мяса? На эти и многие другие вопросы можно найти ответы в нашем кратком руководстве по Spice.

Специи играют огромную роль на кухне.Именно благодаря им простые ингредиенты приобретают вкус и характер. Если вы будете использовать их умело, то можете быть уверены, что скучать на кухне вам не придется. Однако прежде чем приступить к своим кухонным экспериментам, стоит вооружиться знаниями. Чем посыпать мясные блюда или заправки для салатов? Что лучше всего сочетается с уткой? Какими травами бабушки подчеркивали вкус бигоса, а какие специи для бульона придавали бы ему неповторимый аромат? Вот практичная шпаргалка, которая заставит вас готовить как мастер на сковороде.

Какие приправы для бигоса выбрать?

Блюда, приготовленные из длинной тушеной капусты и мяса, появляются на кухнях разных стран. Однако традиционный польский бигос определенно выделяется. Это благородное и праздничное блюдо обладает неповторимым и глубоким ароматом, который получается благодаря длительной варке. Ингредиенты и какие специи добавлять в рагу во многом зависят от семейной традиции. Обязательный ингредиент – капуста (квашеная или сладкая) и мясо – желательно несколько видов с разной степенью жирности.

А какие специи добавить в рагу, чтобы получился традиционный, насыщенный вкус? При варке капусты стоит добавить лавровый лист, душистый перец и тмин. Эти специи не только улучшают вкус блюда, но и положительно влияют на обмен веществ и предотвращают многие проблемы с желудком. Также стоит добавить в рагу свежую зелень, например, тимьян или майоран, которые привнесут в него более освежающие нотки. Также не стоит забывать о можжевельнике – старинной польской пряности с неповторимым ароматом, облегчающим переваривание жирной пищи.Чтобы придать бигосу неповторимый, глубокий вкус, добавьте в него немного красного вина, варенья или копченых слив.

Контейнер для специй

Печеная фасоль - специи для добавления

Вопреки распространенному мнению, запеченная фасоль не является блюдом родом из французской Бретани. Его родословная показывает нам скорее Великобританию, где мы можем попробовать очень похожие блюда. Независимо от того, откуда мы черпали вдохновение, одно можно сказать наверняка: бобы, приготовленные таким образом, чрезвычайно сытны и просты в приготовлении.Из всех бобовых он вкуснее всего в этом варианте.

Какой должна быть настоящая запеченная фасоль? Томатные соусы являются ключом к успеху — их можно найти во многих блюдах, в том числе в печеной фасоли. Вопреки видимому, они не имеют ничего общего со вкусом томатного супа. Пряности должны идеально сочетаться с густым томатным соусом, ароматным мясом и сливочной фасолью. Обязательно возьмите майоран, который поддерживает пищеварительную систему и оказывает обезболивающее действие.По той же причине стоит добавлять в блюдо тмин, который защищает нас от неприятных последствий употребления слишком большого количества трудноперевариваемой пищи, такой как печеные бобы. Специи, которые еще больше подчеркнут вкус фасоли, – молотый душистый перец, острая прика и орегано. Всегда держите их у себя на кухне, они пригодятся и для других блюд.

Husla

мельницы для соли и перца

Какие специи выбрать для бульона, чтобы он был по вкусу бабушке?

Рецепт куриного супа - один из тех рецептов, которые должен знать каждый повар.Вы можете подавать этот незаменимый бульон самостоятельно или использовать его для приготовления других блюд. Благодаря этому их вкус будет более насыщенным. К сожалению, очень часто бывает так, что, несмотря на наши искренние намерения, суп получается пресным. Как я могу это исправить? Выбирайте птицу хорошего качества и добавляйте к ней, например, кусок говядины и большое количество овощей. Все это варить на медленном огне в течение длительного времени, чтобы раскрыть все ароматы.

Какие специи для бульона лучше? В этом случае многое зависит от семейных традиций, но большинство рецептов повторяют большое количество ароматного перца, душистого перца и лаврового листа.Стоит добавить так называемый гарнирный букет, т.е. пучок зелени, в состав которого должны входить петрушка, листья сельдерея и любисток. Особенно последний должен привлечь ваше внимание, так как по народным поверьям он обладает магической силой – исцеляет от многих болезней и действует как природный афродизиак. Также не забудьте про жженый лук, который придаст бульону красивый золотистый цвет и насыщенный вкус. Аналогичный эффект вы получите, добавив в бульон помидор, морковь или небольшую свеклу. Фенхель также улучшит его вкус.

Кухня Junona Line

Какие специи для лечения будут лучшими?

Если у вас в холодильнике есть кабачки, самое время угостить свою семью ароматическими лекарствами. Польская версия этого блюда немного отличается от той, что действует в Венгрии под тем же названием. Однако это не меняет того факта, что в обоих случаях вы съедите вкусное блюдо.

Какие специи для лечения лучше всего подходят? Стоит выбирать те, которые подчеркнут венгерский характер блюда, подчеркнув при этом вкус других ингредиентов.Обязательно используйте большое количество молотой паприки, в том числе копченой паприки, которая придаст блюду слегка дымный аромат. Если вы любите острые блюда, выбирайте перец чили. Когда вы думаете о том, какие специи добавить в свои лекарства, вы не можете забыть о травах. В этом случае отлично подойдут чабер, орегано, базилик и пажитник.

Кухня на заказ Senso Kitchen Traffic - 84th Board Street.

Какие специи для индейки и какие специи для курицы?

Вареная, жареная или запеченная птица – одно из самых популярных мясных блюд в нашей стране.Его очень часто подают на наши тарелки и неудивительно, ведь он не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Из-за низкого содержания жира рекомендуется людям, желающим сбросить несколько ненужных килограммов. Чтобы приготовленные вами блюда не были скучными, стоит знать, какие специи для курицы подойдут лучше всего.

Когда вы готовите блюда из птицы, вы можете буквально жонглировать специями и путешествовать по миру. Какие специи для индейки и курицы используются в польской кухне? Наиболее распространены традиционные травы, такие как любисток, розмарин, тимьян или эстрагон.Кроме того, его часто приправляют чесноком и паприкой. Однако останавливаться только на этом не стоит. Помните, что птица прекрасно сочетается с цитрусовыми ароматами, поэтому ее стоит приправить, например, цедрой лимона. В менее традиционном варианте вы можете использовать апельсины, грейпфруты, лаймы или мандарины.

Также стоит узнать, какие специи для индейки и других блюд из птицы используются в азиатской кухне, ведь именно из этого региона родом одни из самых вкусных блюд с использованием этого вида мяса.В этом случае выберите пасту карри, кориандр, имбирь или лемонграсс. Для мексиканских блюд используйте темное какао, тмин, анис и корицу.

Кухня Semi Line

Какие приправы к утке подчеркнут ее вкус?

Если вы любите утиное мясо, ваша интуиция подскажет, какие специи для утки лучше. Однако если вы впервые готовите этот вид мяса, то должны помнить, что этот вид мяса отличается от других видов птицы.По этой причине вы должны приправить его по-разному.

Какие приправы для утки самые лучшие? В этом случае можно тянуться к выразительным и более ароматным добавкам — не беспокоясь, что это затмит вкус мяса. Мускатный орех, корица и гвоздика — отличный выбор. Старинные польские рецепты рекомендуют сочетать утку с майораном и чабером, а в восточной редакции идеальной парой к утке будет анис, корица или соус хойсин. Стоит помнить, что идеальным дополнением к этому виду мяса являются фрукты – их вкус отлично подчеркнут яблоки, сливы, вишня и апельсины.

Диспенсер для масла и уксуса

Какие специи для рагу подойдут лучше всего?

Гуляш – одно из любимых блюд поляков, поэтому стоит знать, как его приготовить, чтобы подчеркнуть вкус всех ингредиентов. Какими специями для рагу должна быть ваша кухня? Вершина этого списка, безусловно, паприка, в том числе самая ароматная – копченая. Дополнительно стоит запастись чабером, можжевельником, тимьяном, орегано и майораном.Вы также можете добавить в блюдо немного имбиря, дикого чеснока или вустерширского соуса, чтобы придать ему аромат.

Если вам интересно, какие специи для рагу подойдут лучше всего, помните, что в этой роли можно использовать и алкоголь. Можно приготовить ирландское рагу с добавлением темного пива, а с традиционной говядиной по-бургундски использовать сухое красное вино.

Бамбуковые солонки и перечницы Tao

Какие специи для требухи и субпродуктов?

Приготовление вкусного требуха – настоящее искусство.Возможно, поэтому так много людей говорят, что не любят это блюдо? Если вы хотите разочаровать это блюдо, вам нужно знать, какие специи для рубца подходят лучше всего. В основе майоран, который отлично подчеркнет вкус различных видов субпродуктов. Рубец также должен быть острым, поэтому стоит попробовать острый перец и имбирь. Для лучшего эффекта добавьте также небольшое количество мускатного ореха и молотого душистого перца. Подавать приправленный таким образом рубец можно даже самым взыскательным гурманам.

Какие специи для кролика подчеркнут его вкус?

Кролик редко появляется за нашими столами. Это большая ошибка, ведь этот вид мяса очень вкусный и полезный. К тому же он не содержит много жира, поэтому даже люди на диете могут его есть без опаски. Однако следует помнить, что это нежное мясо, поэтому при приготовлении нужно знать, какие специи для кролика подчеркнут его вкус, а какие могут полностью его подавить.

Прекрасное дополнение к такому мясу – нежное, белое вино (морепродукты их тоже любят!) или сидр.Если вы готовите паштет из кролика, стоит дотянуться до имбиря, можжевельника, мускатного ореха и гвоздики, которые отлично подчеркнут вкус этого благородного мяса. Какие специи для кролика еще должны быть на кухне? При приготовлении этого вида мяса стоит использовать различные виды трав. Вы получите интересные эффекты, если приправите его эстрагоном, любистоком, шалфеем или розмарином. Для более нежного вкуса используйте белый перец и дикий чеснок. Вкус кролика также очень хорошо подчеркивают семена горчицы и сухофрукты.

Зная, какие специи подходят к каждому блюду и мясу, смело начинайте веселиться на кухне. Если вам нужно больше вдохновения, ознакомьтесь с нашим руководством, где вы найдете уникальные идеи для ужина при свечах и многое другое.

.

Какие травы для кролика? 15 популярных растений для ушастых сов

Анатомия и физиология пищеварительной системы кроликов как травоядных приспособлена к приему большого количества клетчатки. Именно поэтому основу его рациона составляют в первую очередь сено и зелень, а затем овощи, фрукты и корма. Травы (свежие или сушеные) являются очень важным элементом рациона кролика, поскольку содержат много ценных питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования организма кролика.Более того, помимо явного вкуса, они еще и регулируют работу пищеварительной системы, положительно влияют на обмен веществ и перистальтику кишечника ушастого зверька. Итак, каковы лучшие травы для кроликов? Как их собрать, где достать и как подать? Также подскажем, какие растения ядовиты для кролика.

Какие травы можно есть кролику - изобилие луговых и садовых растений

На вопрос какие травы можно есть кролику для правильного сбалансированного и разнообразного питания, вы найдете ответ ниже.Представляем список из 14 самых популярных растений (трав, луговых и садовых растений и деревьев), произрастающих в Польше, которые наши кролики с удовольствием съедят. Подавая их одновременно, мы обогатим меню нашей ушастой совы ценными ингредиентами.

1. Одуванчик обыкновенный

Употребляем как листья, так и его желтые цветки, которые содержат пектин, органические кислоты, каротиноиды (витамин А), а также многочисленные витамины - В1, С и D. Одуванчик обыкновенный очищает организм, поддерживает пищеварение, улучшает регенеративные способности организм, ускоряет заживление кожи, укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.

2. Подорожник ланцетный

Подорожник ланцетный особенно любим кроликами в виде как свежих, так и сушеных листьев. Это растение обладает бактериостатическим и противовоспалительным действием. Подорожник ланцетник обладает мочегонным действием, а также защищает пищеварительную систему, поддерживая процесс пищеварения. Кроме того, он предотвращает диарею, очищает организм от токсинов и поддерживает регенерацию кожи, слизистых оболочек и сосудов.


3. Тысячелистник

Трава тысячелистника, особенно молодые верхушки побегов, содержат большое количество эфирных масел, а также флавоноидов, дубильных веществ, холина, органических кислот, дубильных веществ и минеральных солей с противовоспалительным и антигеморрагическим действием.Тысячелистник поддерживает регенерацию кожи и слизистых оболочек, ускоряя процесс заживления ран. Кроме того, он поддерживает пищеварительную систему, облегчает симптомы язвенной болезни, улучшает аппетит и предотвращает проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому особенно рекомендуется при метеоризме или расстройстве желудка.

4. Крапива обыкновенная

Крапива двудомная содержит много витаминов и минералов, поэтому укрепляет иммунную систему. Трава крапивы регулирует уровень сахара в крови, обладает противовоспалительными свойствами, положительно влияет на обмен веществ и кровь, повышая количество эритроцитов и концентрацию гемоглобина.Крапива оказывает мочегонное действие, поддерживает регенеративные процессы кожи и слизистых оболочек.

5. Ромашка

Ромашка обыкновенная содержит эфирные масла, флавоноиды, соединения кумарина, слизь, холин и минеральные соли, благодаря чему оказывает расслабляющее, успокаивающее и успокаивающее действие, а значит, снижает стресс. Ромашка уменьшает напряжение в животе, поддерживает пищеварительную систему и улучшает перистальтику кишечника. В свою очередь, настои ромашки, применяемые наружно, снимают воспаление и раздражение кожи.

6. Хвощ полевой

Хвощ полевой – очень ценная трава в рационе кроликов, содержащая большое количество флавоноидов и минералов (в т.ч. кремнезема). Оказывает мочегонное и очищающее действие на организм, уменьшает отеки и регулирует обмен веществ. Улучшает состояние шерсти, когтей и кожи животного. Особенно рекомендуется для пожилых питомцев, так как естественным образом восполняет дефицит минералов и питательных веществ. Потребление хвоща повышает уровень эритроцитов и гемоглобина.

7. Мята перечная

Листья мяты перечной содержат масло мяты перечной, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, бетаин и олеановую кислоту. Эти вещества благотворно влияют на пищеварительную систему и пищеварительные процессы, стимулируя выработку желудочного сока и желчи. Кроме того, листья мяты обладают ветрогонным действием и облегчают дефекацию.

8. Василий

Веточки базилика, как сушеные, так и свежие, — настоящая сокровищница полезных ингредиентов, которые в то же время очень вкусны для ушастых питомцев.Они содержат много ценных веществ, в том числе эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, жирные кислоты, витамины и минеральные соли. Базилик поддерживает пищеварение, обладает диастолическими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Рекомендуется при расстройствах пищеварительной системы, так как возбуждает аппетит.

9. Мелисса лимонная

Как в сушеном, так и в свежем виде листья мелиссы обладают антидепрессивным, расслабляющим и регенерирующим действием. Они благотворно влияют на пищеварительную систему, а также на волосы, предотвращая их выпадение.Мелиссу лимонную рекомендуют при желудочно-кишечных расстройствах, спазмах кишечника и вздутии живота.

10. Черная смородина

Листья черной смородины особенно охотно поедаются кроликами. Они обладают противовоспалительным, мочегонным и потогонным действием. Их применение рекомендовано пожилым животным при заболеваниях мочевыделительной и пищеварительной систем.

11. Липа мелколистная

Особенно ценны соцветия липы мелколистной, так как они содержат большое количество флавоноидов, эфирных масел, слизей и дубильных веществ.Они обладают противовоспалительным, потогонным действием, поддерживают работу желудка, печени и пищеварительный процесс. Они идеальны при простуде и высокой температуре. Кроме того, они оказывают успокаивающее, расслабляющее действие и способствуют регенерации организма.

12. Фенхель садовый

Фенхель чрезвычайно ценен, так как богат эфирными маслами, флавоноидами, минеральными солями и витаминами - A, D, E, K, B1, B2, B5, B12, H и C. Он поддерживает пищеварительную систему, предотвращая метеоризм.Особенно рекомендуется самкам, кормящим своих детенышей молоком.

13. Малина собственно

Кроликам следует давать как плоды, так и листья малины, которые имеют еще большую концентрацию ценных ингредиентов, мин. витамины, полифенолы, каротиноиды, микроэлементы, эфирные масла, пектины, а также органические кислоты. Все это делает малину мочегонным, жаропонижающим, общеукрепляющим, противовирусным и антибактериальным средством.

14. Береза ​​повислая

Листья березы бородавчатой ​​обладают мочегонным, дезинтоксикационным и общеукрепляющим действием.Наличие флавоноидов, органических кислот, дубильных веществ и эфирных масел поддерживает работу мочевыделительной системы, а также улучшает состояние кожи и волос.

15. Бархатцы

Корзиночки календулы содержат эфирное масло, гликозиды и тритерпеновые сапонины, каротиноиды, флавоноиды, а также органические кислоты и фитостеролы. Все эти ингредиенты положительно влияют на работу пищеварительной системы кроликов, облегчают пищеварение, регулируют работу печени, а также облегчают последствия пищевых отравлений.

Растения, ядовитые для кроликов - Черный список

Раз уж мы говорим о ценных травах, то нельзя забывать и о растениях, ядовитых для кроликов. Среди них есть декоративные растения, горшечные, садовые, а также дикорастущие. К сожалению, инстинкт домашнего кролика не отличает съедобные растения от вредных и ядовитых. Мы, как опекуны ушастых питомцев, должны следить за тем, чтобы рядом с ними не было опасных для их здоровья экземпляров. Растения, ядовитые для кроликов, включают :

1.Декоративные растения

плющ, настурция, олеандр, филодендрон, альпийская фиалка, ландыш, амариллис

2. Ветки деревьев

вишня, абрикос, персик, миндаль, тис, туя, дуб

3. Сорняки

Анемона, календула, паслен, паслен, наперстянка, петрушка, щавель, червь осенний, моль, мыльнянка

Как собирать и кормить кролика травами?

Чтобы разнообразить рацион, давайте кролику в течение дня несколько видов трав и цветов.Мы можем купить травы в магазине, а можем собрать их сами на лугу и подать к столу в свежем или сушеном виде. Стоит воспользоваться богатством природы и приготовить для нашего ушастого питомца полезную еду. То, что некоторые считают сорняками, может оказаться настоящим деликатесом для наших кроликов. Однако прежде чем мы решим собирать травы самостоятельно, следует помнить о нескольких важных правилах сбора, подготовки и хранения.

  1. Если вы планируете самостоятельно собирать травы - выбирайте места вдали от источников биологического или химического загрязнения, избегайте мест вблизи заводов, городских агломераций, многолюдных улиц или железнодорожных путей.Лучше всего отправиться за город, на полевой луг или опушку леса. Помните, однако, что сбор растений в национальных парках и заповедниках запрещен и может повлечь за собой штраф.
  2. Убедитесь, что собранные растения не удобряли и не опрыскивали (избегайте сбора трав вблизи сильно удобренных сельскохозяйственных угодий).
  3. Собирать травы сухие, после высыхания росы, желательно во второй половине дня, в солнечный день (мы не подаем мокрые от дождя или покрытые росой растения, потому что при намокании они быстро настаивают и плесневеют, что очень вредно кролики).
  4. Травы должны быть тщательно вымыты под проточной водой и тщательно высушены перед подачей на стол (даже неопрыскиваемые растения могут иметь птичий помет, содержащий бактерии рода Salmonella).
  5. Сушеные травы должны быть зелеными или темно-зелеными и упругими. Мы не должны хранить высушенные растения более 12 месяцев.
  6. Перед тем, как дать растение животному, проверьте его запах, цвет, степень высыхания, не влажно ли оно, нет ли на нем плесени и налета.
  7. Если животное не получало свежей зелени зимой, весной нужно давать ее очень осторожно. То же самое относится и к молодым кроликам, ранее не получавшим этот вид корма. Каждый раз новый продукт подают небольшими порциями, постепенно приучая кролика к усвоению новых ингредиентов. Рекомендуется вводить один вид нового продукта по столовой ложке в течение трех дней. Если мы не замечаем изменений дефекации или снижения аппетита, то можем увеличить порцию выдаваемой пищи.

Сбалансированное питание – основа здоровья нашего кролика

То, чем мы будем кормить нашего кролика и какие травы мы будем давать кролику , будет зависеть от его здоровья, скорости роста, устойчивости к болезням, плодовитости, самочувствия и даже продолжительности жизни. Домашний кролик полностью зависит от хозяина. Вот почему мы должны позаботиться о здоровом, правильно разнообразном питании для нашего кролика, которое в то же время будет напоминать ежедневное меню животного, живущего в дикой природе.Доберемся до родных садовых и луговых растений, свежих или сушеных. Однако следует помнить, что они всегда должны исходить из проверенного источника. Если у нас нет доступа к таким чистым территориям за пределами городских агломераций, стоит выбрать из зоомагазина. В ассортименте нашего магазина вы найдете сушеные травы и другие деликатесы.

Автор: Марта Швайкевич-Пуза

.

Бульон из кролика - Вкусно 9000 1

Нежный бульон из кролика. Здоровый, согревающий и наполняющий. Отлично подойдет для детей, хотя в варианте для самых маленьких следует исключить добавление грибов. Части кролика, оставшиеся от приготовления другого блюда, можно использовать для приготовления бульона. В соответствии с тенденцией Zero waste 😉

Кроличий бульон

  • штук кролика
  • около 8 маленьких морковок или 2 средних моркови
  • петрушка
  • небольшой кусочек сельдерея
  • кусочек лука-порея около 2 см
  • лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 сушеных лесных гриба, напр.белые грибы
  • 3 лавровых листа
  • 2 зерна душистого перца
  • соль и свежемолотый перец
  • Паста и свежая петрушка для подачи

Помойте кролика под проточной прохладной водой. Разрезать на несколько более мелких частей. Морковь, петрушку и сельдерей вымойте, очистите и еще раз промойте. Нарезать на более мелкие кусочки. Пора смывать. Зубчики чеснока очистите и нарежьте на четвертинки. Лук очистить и нарезать на восьмерки.

Поместите все овощи вместе с мясом в кастрюлю и залейте прохладной водой.Добавьте лавровый лист, душистый перец, сушеные грибы (если используете) и пол чайной ложки соли. Доведите до кипения и соберите пену с поверхности воды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 2 часов, чтобы получился бульон и идеально мягкое мясо. По истечении этого времени процедите бульон через сито в чистую кастрюлю. Отделите мясо от костей и добавьте в бульон вместе с кусочками моркови и петрушки. Остальные овощи не понадобятся. Попробуйте и приправьте по вкусу перцем и солью, если хотите.

Подавайте с макаронами, приготовленными по инструкции, посыпав свежей петрушкой.

.

Смотрите также