ИНФОРМАЦИЯ

Спаржа польза для женщин маринованная


калорийность и химический состав, вред и противопоказания

Добавить в избранное

Спаржа и блюда из неё в нашей кухне до недавнего времени особым спросом не пользовались. Однако при близком знакомстве оказалось, что молодые побеги несут огромную пользу здоровью, особенно женскому. Этот вопрос подробно освещает данная статья.

ПоказатьСкрыть

Что такое спаржа

Спаржа или аспарагус, ботаническое название на латыни, — это многолетник. Культуру выращивают как овощное растение, в пищу годятся молодые побеги. Корневище мощное, ветвистое, с множеством отростков. Стебли прямые или слабоизогнутые, с гладкой поверхностью, вырастают до полутора метров.

Листву заменяют шипообразной формы кладодии, расположенные поочерёдно, прижатые к стеблю. Длина тонких нитевидных пластин — от 1 см до 3 см.

Аспаргус зацветает в мае обоеполыми цветами. Соцветия воронковидные, кремового оттенка, мужские цветы размером 5 мм, женские — 2–2,5 мм. Цветение длительное. Оранжево-красные мелкие ягоды созревают в августе.

Знаете ли вы? В одной из самых древних кулинарных книг авторства гурмана из Римской империи Апиция есть несколько рецептов приготовления спаржи. Овощ считался деликатесом в Древнем Риме.

Калорийность и химический состав

Спаржа содержит множество минералов и витаминов, в незначительных количествах присутствуют жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Кроме этого, в побегах и корнях присутствуют органические кислоты, сапонины, кумарины. Для детального рассмотрения состава и пищевой ценности продукта ниже представлена таблица.

В таблице указаны значения в процентах от суточной нормы в 100 г продукта.

Пищевая ценность Витамины Минералы
Белки — 2,5 К, филлохинон — 34,7 Кремний — 326,7
Жиры — 0,2 С, аскорбиновая кислота — 22,2 Медь — 18,9
Углеводы — 1,5 Е, токоферол — 13,3 Кобальт — 17
Клетчатка — 7,5 В9, фолаты — 13 Йод — 10
Вода — 3,9 Бета-каротин — 10 Марганец — 7,9
Калорийность — 1,2 А, ретинол — 9,2 Калий — 7,8
РР, никотиновая кислота — 7 Фосфор — 7,8
В1, тиамин — 6,7 Магний — 5
В2, рибофлавин — 5,6 Железо — 5

Чем полезна спаржа для женского организма

Зелёное растение обладает многими полезными свойствами для организма. Регулярное употребление овоща укрепляет иммунную систему, насыщая организм витаминами и минералами. Благодаря йоду улучшается функция эндокринной системы, соответственно, регулируется гормональный фон. Растение способно привести в норму артериальное давление, поддержать работу миокарда, а также повысить эластичность кровеносных сосудов.

Обладая мочегонным действием, спаржа выводит из организма накопление солей, регулируя водно-солевой баланс. Это свойство оценят пациенты с хроническими заболеваниями почек и печени.

В магазинах на прилавках иногда можно встретить так называемую китайскую спаржу. Имейте в виду, что ничего общего со спаржой обыкновенной она не имеет

При беременности

Спаржа содержит практически все необходимые для развития плода витамины и минералы. Комплекс веществ поддерживает здоровье и внешнюю красоту будущей мамы. Особенно важна фолиевая кислота для формирования здоровой нервной системы у ребёнка. Без достаточного её количества возможны патологии плода, развитие анемии у матери.

Минералы и витамины в составе растения восстановят дисбаланс веществ материнского организма, поскольку на формирование плода он расходует собственные запасы. Часто у беременных ухудшается состояние кожи, волос, слоятся ногти, поэтому будущей маме важно восполнять запас витаминов красоты — А, С, Е. Женщин мучают отёки и запоры, спаржа противостоит обеим проблемам, поскольку обладает мочегонным и мягким слабительным действием.

Грудном вскармливании

В послеродовой период организм испытывает упадок сил, недостаток полезных веществ, его иммунитет ослаблен. Регулярное употребление спаржи в пищу поможет восстановить силы и быстрее прийти в норму. Низкокалорийный продукт к тому же позволит женщине быстрее восстановить вес и пропорции фигуры, не лишая её нужных для выработки энергии белков и углеводов. Овощ поспособствует нормализации гормонального фона, предупреждает послеродовую депрессию.

Вместе с молоком матери полезные вещества получит и малыш. Здесь есть важный момент: побеги содержат соединения серы, которые могут вызвать метеоризм у младенца, изменить вкус молока, поэтому употреблять овощ нужно умеренно, лучше всего посоветоваться с педиатром.

Медики считают, что кормящим мамам следует с осторожностью отнестись к употреблению аспарагуса, поскольку продукт чрезвычайно активно воздействует на организм

Вводить в рацион кормящей мамы спаржу нужно постепенно, малыми дозами и наблюдать за реакцией младенца. При малейших негативных эффектах от продукта лучше отказаться, возможно, у ребёнка аллергия.

Важно! Кормящей женщине употреблять в пищу можно лишь свежий продукт после термической обработки. Консервированная спаржа может навредить незрелой пищеварительной системе малыша.

При похудении

Богатый клетчаткой и белком овощ тем не менее низкокалорийный, что даёт возможность насыщать организм необходимой энергией, утолять чувство голода без риска набрать вес.

Из-за высокого содержания пищевых волокон спаржа рекомендуется при ожирении, запорах, вялости пищеварения, зябкости

Благодаря пищевым волокнам улучшается секреция желудка, ускоряются процессы пищеварения, выводятся не переваренные комки пищи. Богатые минералами и витаминами побеги ускоряют обмен жиров, углеводов и белков, способствуют их расщеплению и усвоению. Мочегонные эффект выводит из организма лишнюю жидкость и соли, которые также влияют на количество жировых отложений.

Применение растения

Спаржа используется в разных отраслях, кроме кулинарии, продукт применяют в качестве лечебного средства в народной медицине. Не менее востребованы зелёные побеги в домашней косметологии.

В кулинарии

Для приготовления берут молодые побеги около 20 см длиной, не вышедшие на поверхность почвы. Считается, что стебли, долго подвергающиеся воздействию солнца, теряют часть полезных свойств и вкусовые качества.

Отварная спаржа универсальна в применении, используется как:

  • ингредиент салата;
  • гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам;
  • компонент супа, омлета, запеканки.

Вкус отварных побегов можно сравнить со вкусом молодого зелёного горошка. На зиму побеги консервируют, замораживают и вялят в духовке.

Важно! Спаржу не подают с острыми пряными соусами и заправками, поскольку они перебивают нежный вкус зелени.

В косметологии

В домашних условиях для косметических процедур применяют сок, отвар или настой и мякоть побегов.

Протирание кожи свежим соком проявляет омолаживающий и подтягивающий контуры лица эффект. Настой или отвар помогает избавиться от угревой сыпи, от воспаления и обильного выделения подкожного сала.

С ее помощью можно избавиться от угревой сыпи, дизентерии, цистита и даже эпилепсии

Овощную мякоть, перемятую в кашицу, используют для приготовления масок. В зависимости от добавленных ингредиентов маски могут проявлять такой эффект:

  • питающий;
  • увлажняющий;
  • омолаживающий;
  • лифтинг-эффект;
  • отбеливающий.

В народной медицине

Спаржа как профилактический, лечебно-диетический продукт применяется при многих заболеваниях, связанных с сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системой и проблемами опорно-двигательного аппарата.

Знаете ли вы? Любителями спаржи были многие известные личности, такие как Людовик XIV, Марсель Пруст, Томас Джефферсон, а Лев Толстой упоминал о спарже в своих романах, наделяя своих героев любовью к продукту.

Особенно выделяют её полезные свойства при таких недугах:

  1. Панкреатит — растение улучшает выработку желудочного сока, ускоряет пищеварение, проявляет защитное действие на слизистую желудка. Регулярное употребление способствует выведению токсинов, продуктов распада лекарств и прочих вредных элементов. Побеги полезны для работы кишечника, улучшая его моторику.
  2. Подагра — вызвана нарушением обмена веществ, отложением в костных и хрящевых тканях, на стенках кровеносных сосудов солей металлов и мочевины. И в народной, и в официальной медицине из спаржи готовят препараты по выведению данных веществ из организма. Зелёный овощ улучшает обменные процессы, расщепляет скопления щавелевой кислоты, снимая тем самым болевое ощущение.
  3. Сахарный диабет — терапевтический эффект проявляется в нормализации уровня глюкозы в крови, выведении вредного холестерина, улучшении выработки инсулина. Диабет часто сопровождают сопутствующие заболевания: снижение зрения, авитаминоз, анемия. Польза растения — в его составе, богатом веществами, снижающими риск перечисленных недугов, укрепляющими иммунитет диабетика.

Возможные противопоказания и вред

Несмотря на очевидную пользу, растение имеет ряд предостережений и противопоказаний к употреблению. Противопоказан овощ при мочекаменной болезни, поскольку может вызвать движение камней, чем создаст сильный болевой синдром. Мочегонный эффект побегов не желателен при наличии цистита и простатита.

  • Учитывая большое количество пищевых волокон, с осторожностью следует употреблять при острых формах следующих недугов:
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • холецистит;
  • язва.

Спаржа — вкусный и полезный продукт, насыщенный витаминами и минералами, необходимыми для женского здоровья и красоты. Помните, что свежий овощ в разы полезнее препаратов, созданных на его основе.

почему стоит включить в свой рацион это растение?

Если до сегодня спаржа была чем-то экзотическим на полках магазинов и вы не решались закинуть ее в свою корзинку, тогда в этой статье я расскажу о шести причинах, почему стоит наконец-то достать этот чудо-овощ с полки и включить его в свой рацион. 

Причина №1: витаминный кладезь 

Вне зависимости от своей разновидности (зеленая, фиолетовая или белая), спаржа богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, и ценными минералами. В ней содержаться — калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота и медь. Вся эта «сборная» способствует слаженной работе организма: активируют работу почек, способствуют заживлению ран, повышают способность кровообращения, облегчают вывод продуктов распада обмена веществ, укрепляют соединительные ткани, стимулируют образование кровяных телец, помогают при анемиях, повышают иммунитет и помогают организму бороться с вредоносными свободными радикалами.

Причина №2: на страже идеальной фигуры

Аспарагус прекрасно подходит для разгрузочных дней или как диетический продукт в целом. Овощ состоит на 94% из воды и содержит всего лишь 180 ккал на один килограмм. 

Клетчатка, которая входит в состав спаржи, благотворно влияет на деятельность ЖКТ: нормализует перистальтику кишечника, способствует выведению шлаков и помогает уменьшить количество газа в организме. 

Поскольку наш организм медленно переваривает клетчатку, вы всегда будете чувствовать себя сытой, а это положительно влияет на потерю веса. 

Еще одно незаменимое качество спаржи, — она предотвращает появлению целлюлита. Для профилактики раз в неделю замените привычный гарнир в обед или ужин на порцию аспарагуса со сваренным вкрутую яйцом. 

Причина №3: любовный эликсир и источник счастья 

Любовь витает не только в воздухе, но и содержится в спарже. Еще в античные времена этот овощ отнесли к растениям-афродизиакам и даже запретили монахам употреблять в пищу. Благодаря фолиевой кислоте, витаминам В6 и Е, в организме повышается уровень половых гормонов, включая тестостерон у мужчин и эстроген у женщин. Идеальный гарнир для романтического ужина. 

Помимо возвышенного чувства влюбленности, аспарагус также способен повысить настроение и предотвратить раздражительность благодаря содержанию фолата, витамина В, аминокислоты и триптофана.  

Причина №4: без лишней воды 

Стимулировать работу почек, избавить от отечности и задержки мочи, а также помочь справиться с почечными заболеваниями — все это под силу спарже, поскольку она является природным диуретиком. Также она мягко очищает почки и обладает желчегонным эффектом. Ввиду того, что аспарагус выводит лишнюю воду и соль из организма, он предотвращает появлению инфекций мочевых путей. 

Причина №5: незаменимый овощ для будущих и молодых супермам 

Четыре стебля спаржи — это все, что вам необходимо каждый день, чтобы насытить свой организм рекомендуемой дневной дозой фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота необходима при беременности и во время кормления грудью. Также она может защитить организм будущей мамы от дефекта нервной трубки и снизит риск преждевременных родов на 50%, при условии, что спаржа включена в рацион за год до зачатия. 

Приятным бонусом станет то, что спаржа, спасет от отечностей и нервных расстройств, а также сохранит чудесное состояние кожи и волос из-за содержания в составе хлорофилла. Он насыщает кожу кислородом, препятствует быстрому старению и повышает тонус организма. 

Причина №6: польза для сердца 

Проблемы с сердцем могут возникнуть не только в пожилом возрасте, но и в молодом. Поэтому спаржа станет вашим супергероем от этих недугов. Благодаря содержанию аспарагина, она поможет снизить артериальное давление, нормализовать сокращения сердца и предотвратить сгущение крови.  Употребление спаржи также станет хорошей профилактикой развития сахарного диабета и атеросклероза.

Этот овощ всегда был одним из дорогих, как и другие органические продукты, поскольку требует к себе особого внимания и ухода без пестицидов и нитратов. Также важно заметить, что урожай спаржи начинают собирать лишь на третий-четвертый год посадки, а фиолетовая и белая спаржа вовсе сезонный и редкостный продукт.  

Чтобы получить от спаржи все — гастрономическое удовольствие и пользу для организма, прежде всего при выборе в магазине обращайте внимание на ее свежесть. Срезы побегов должны быть твердыми и сухими, а головки — плотными. 


Калорийность маринованной спаржи. Польза и вред маринованной спаржи



Свойства маринованной спаржи

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит маринованная спаржа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.

 

Как известно, спаржу иначе называют аспарагусом, при этом существует просто огромное количество разновидностей данного растения. Однако на сегодняшний день в пищу в основном употребляют один из них – спаржу обыкновенную.

Применений этому чудо-овощу придумано великое множество: тем не менее основные из них – это использование спаржи в пищу, а также в декоративных и лечебных целях. Что касается эстетической стороны: вероятно, многим доводилось встречать спаржу в составе цветочных композиций в форме миниатюрных елочек на которых присутствуют привлекательные оранжевые ягодки.

Кроме того, популярностью пользуется и маринованная спаржа, которую сегодня можно приобрести в продовольственных магазинах. Чаще всего маринованная спаржа продается в баночках небольшого размера, изготовленных из прозрачного стекла. Маринованную спаржу можно использовать как самостоятельную закуску, хотя нередко она выступает в качестве отменной добавки к салатам и закускам.

Польза маринованной спаржи

Польза маринованной спаржи объясняется составом этого продукта, в котором присутствует большое количество витаминов В и аскорбиновой кислоты наряду с уникальным веществом под названием аспарагин. Помимо этого, в составе маринованной спаржи содержится немало нежной клетчатки, кислоты фолиевой, а также марганца, селена, калия, меди, кальция, натрия, железа, цинка и других немаловажных для организма человека элементов.

Научно доказано, что благодаря такому составу польза маринованной спаржи заключается в способности данного продукта снижать артериальное давление, а также усиливать сокращения сердца. На многие внутренние органы употребление маринованной спаржа оказывает сильное лечебное воздействие.

Кроме того, калорийность маринованной спаржа крайне низка – всего 15 ккал в расчете на 100 граммов готового продукта. Побеги маринованной спаржи нередко добавляются в салаты, гарниры и супы – такое использование не только добавляет готовым блюдам нотку пикантности и не привносит лишней питательной ценности.

Вред маринованной спаржи

Вред маринованной спаржи, как правило, проявляется в случае личной непереносимости некоторых людей к определенным веществам, содержащимся в данном продукте. Так, особую осторожность при употреблении маринованной спаржи рекомендуется соблюдать людям, которые имеют желудочно-кишечные заболевания в острой форме из-за отличительного свойства этой овощной культуры действовать раздражающе на слизистые оболочки желудка.

Кроме того, вероятный вред маринованной спаржи может дать о себе знать, если у человека наблюдаются такие хронические заболевания, как цистит, простатит и ревматизм. Именно поэтому, чтобы от употребления маринованной спаржи была исключительно польза, предварительно нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Калорийность маринованной спаржи 15 кКал

Энергетическая ценность маринованной спаржи (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.8 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.18 г. (~2 кКал)
Углеводы: 1.47 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 48%|11%|39%

Рецепты с маринованной спаржей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 10 граммов
в 1 пучке 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав маринованной спаржи

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.044 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 10600

Соевая спаржа: что это такое

Фото: UGC

Соевая спаржа — это продукт, который никакого отношения не имеет к одноименному деликатесному травянистому растению. Родом она из Китая, и там называется фучжу. Но обрела соевая спаржа популярность и за пределами родины.

Что такое соевая спаржа

Согласно китайской легенде, один из императоров однажды решил найти средство для обретения вечной молодости. Что только он ни пробовал — ничего не помогало. И вот кто-то из подданных принес властелину фучжу. Император по достоинству оценил продукт, и с тех пор он стал одним из популярных традиционных блюд в Китае.

У нас фучжу известна как соевая спаржа. Почему именно спаржа, доподлинно неизвестно. А вот то, что она соевая, — факт.

Фучжу представляет собой пенку, снятую с соевого молока во время переработки и кипячения соевых бобов. Азиаты охотно едят ее в сыром виде. Но на наш рынок соевая спаржа поступает уже в виде высушенных полуфабрикатов.

Фото: drive2.ru: UGC

Соевая спаржа: польза или вред

Прежде всего, как в свое время китайский император, обратим внимание на то, чем полезна соевая спаржа:

  • это растительный белковый продукт, который содержит набор всех необходимых организму аминокислот. Белок фучжу легко усваивается и является полноценной заменой животным белкам. Отлично подходит веганам, вегетарианцам, людям, соблюдающим пост;
  • клетчатка и растительные волокна положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, нормализуют его работу;
  • фитоэстрогены фучжу полезны женщинам в период менопаузы, снижают риск развития онкологических заболеваний;
  • содержание селена предупреждает появление аденомы предстательной железы и опухолей толстого кишечника у мужчин;
  • уникальный комплекс витаминов (А, С, группы В) и микроэлементов — залог красоты и здоровья кожи и волос.
Фото: drive2.ru: UGC

Стоит отметить, что соевая спаржа — это калорийное блюдо. В 100 г содержится 300–400 ккал. Но при этом она считается диетическим продуктом. В фучжу нет холестерина, как в белковых продуктах животного происхождения, поэтому ею увлекаются спортсмены. Также она полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Если соевой спаржи в рационе будет слишком много, то может сказаться и ее негативное влияние на здоровье, а именно:

  • нарушения в работе поджелудочной и щитовидной железы;
  • развитие язвенной болезни желудка;
  • повышение предрасположенности к эстроген-зависимым опухолям у женщин;
  • камни в почках.
Фото: queen-time.ru: UGC

Кроме того, соевая спаржа не рекомендуется для рациона детей, так как может нарушить гормональный фон.

Абсолютное противопоказание — аллергия на соевый белок. Простатит, цистит, ревматизм, острые заболевания желудочно-кишечного тракта — относительные противопоказания.

В среднем соевую спаржу советуют включать в рацион не более 2–3 раз в неделю. Так польза будет максимальной и без вредных последствий.

Читайте также: Цветная капуста по-корейски: рецепт без уксуса

Спаржа соевая: как готовить

Приобретенная в супермаркетах соевая спаржа — это полуфабрикат. Прежде чем ее готовить или добавлять в какое-либо блюдо, необходимо привести фучжу в состояние полной боевой готовности.

Для этого известно три способа:

  • размачивать в течение 24 часов в прохладной воде;
  • залить холодной водой на несколько часов и затем полчаса отварить;
  • оставить в кипятке на 2 часа.
Фото: allwomens.ru: UGC

Чем быстрее способ, тем меньше полезных веществ останется в готовой фучжу. Поэтому с этим продуктом лучше не торопиться, поскольку спешки он не любит.

Подготовленную таким образом соевую спаржу можно добавить в любой овощной салат, дать волю своей фантазии. Но есть и несколько классических рецептов, которые не менее популярны.

Например, маринуют фучжу в соусе, приготовленном из таких компонентов, как:

  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло — 100 г;
  • измельченный чеснок — 3 зубчика;
  • черный перец, паприка — по вкусу.
Фото: arborio.ru: UGC

Второй вариант — поджарить соевую спаржу вместе с морковью и луком, добавить соевый соус, чеснок, специи и зелень по вкусу.

Спаржу по-корейски готовят из фучжу и поджаренного лука, которые заливают смесью растительного масла, измельченного чеснока и соевого соуса. Специи добавляют по вкусу, блюдо оставляют в холодильнике на несколько часов.

Все блюда из соевой спаржи — острые и пряные, что характерно для азиатской кухни. Такая экзотическая новинка не на каждый день, а вот праздничный стол украсит.

Читайте также: Салат из соевого мяса по-корейски

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1767508-soevaa-sparza-cto-eto-takoe/

Сколько килокалорий в маринованной спарже. Польза и вред соевой спаржи по-корейски

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу. На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна, но содержит много белков и достаточно питательна. Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорийность и польза

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен. В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов. Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы. Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот. А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления

Пряная спаржа в маринаде


Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.

Салат из редьки и спаржи с грибами


Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь, нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину. Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Спаржа – универсальное растение, которое используется в кулинарии, в медицинских и декоративных целях. О полезных свойствах спаржи люди знали с древних времен. В Древнем Египте это растение было в особенном почете, изображение спаржи даже наносили на памятники. Жители Древнего Рима выращивали спаржу на своих приусадебных участках.

Спаржа может быть белой и зеленой. Белая спаржа особенно популярна в Германии. У нее мягкие побеги и более нежный вкус. Количество калорий в спарже белого цвета больше, чем в зеленой из-за более высокого содержания сахара. Чтобы растение стало белым, его побеги и розетку полностью окучивают почвой. Побеги спаржи без солнечных лучей не производят фотосинтеза. Благодаря довольно низкой калорийности спаржа имеет высокую диетическую ценность.

Состав, польза и калорийность спаржи

При низкой калорийности спаржа – отличный источник минералов, витаминов, углеводов, белков и других полезных компонентов. В состав ее отростков и корней входят витамины группы В, витамины А, K и Е. В растении содержится марганец, фолиевая кислота, калий, медь, каротин, кумарин, рибофлавин, пищевая клетчатка и другие полезные соединения. Калорийность спаржи гораздо меньше, чем у других овощей. Низкая калорийность спаржи (30 ккал на сто граммов молодых побегов) объясняется тем, что она на 93% состоит из воды. В ней практически нет жира, углеводов – 4,5%, белка – 1,9%.

Несмотря на то, сколько калорий в спарже, в этом растении содержится достаточное количество полезных углеводов. А значит, этот продукт может дать необходимый заряд энергии человеческому организму на целый день.

Так как в состав спаржи входят кумарины и, учитывая то, сколько калорий в спарже, то особенно полезно ее употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кумарины, как известно, регулируют свертываемость крови. Они предотвращают образование тромбов в сосудах. Благотворно влияют на сосуды и сердце калий, который также содержится в продукте в значительном количестве. Каротины растения помогают предупредить онкологические заболевания и улучшить зрение. Сапонины спаржи при попадании в желудок раздражают его слизистую, а это приводит к усилению функции всех желез. Спаржа благотворно влияет на состояние почек, печени, мочеполовой и нервной системы. При регулярном употреблении данный продукт значительно облегчает состояние при бронхо-легочных заболеваниях.

Благодаря низкой калорийности спаржа отлично походит для диетического питания. Питательные свойства продукта высоки, поэтому ее очень полезно включать в рацион после тяжелых болезней, операций, а также в период беременности. При сочетании с другими продуктами спаржа не теряет своих целебных свойств.

Спаржа в питании

Свежесобранная спаржа обладает наибольшей питательной ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. В пищу принято употреблять молодые побеги этого растения. Оптимальные сроки снятия его с грядки – май-июнь. По количеству калорий спаржа в свежезамороженном виде не отличается от свежего продукта. Консервированная, замороженная спаржа имеет много полезных свойств, хотя она уже не столь питательна и вкусна.

Способы приготовления данного продукта разнообразны. Калорийность спаржи напрямую зависит от способа приготовления. Ее готовят на пару, жарят на гриле или в масле, отваривают. Некоторые употребляют растение в сыром виде, что позволяет в полном объеме получить все имеющиеся микроэлементы и витамины. При термической обработке количество калорий в спарже увеличивается, а количество полезных компонентов уменьшается. Растение можно использовать в качестве гарнира или основного блюда, его добавляют в различные соусы, супы, салаты.

Полезные свойства и калорийность спаржи по-корейски

Спаржа по-корейски (юка, фучжу, соевая спаржа) – соевый полуфабрикат, популярное блюдо национальной китайской кухни. В России этот продукт еще называют китайским папоротником. По калорийности соевая спаржа значительно превосходит истинную спаржу. Ее изготавливают из соевого молока. При кипячении на поверхности молока образуется пленка (фупи). Пленка при высушивании приобретает вытянутую форму. Полученный продукт и называется спаржей по-корейски. При небольшой калорийности спаржа по-корейски представляет собой белковый концентрат, который содержит незаменимые аминокислоты.

Так как калорийность соевой спаржи составляет примерно 234 ккал на сто граммов готового продукта, то ее можно включать в вегетарианское и постное меню для того, чтобы компенсировать дефицит белка.

Употребление соевой спаржи полезно для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя калорийность соевой спаржи невысокая, ее желательно употреблять в умеренных количествах. Так как в сое содержатся фитоэстрогены, то при ежедневном употреблении данного продукта повышается риск развития болезней щитовидной железы у женщин.

Рецепт приготовления спаржи по-корейски

Для приготовления спаржи по-корейски понадобится сто граммов сухой соевой спаржи, один небольшой зубчик чеснока, небольшое количество соевого соуса и растительного масла, немного приправы и перцевого соуса.

Сухую спаржу (соевый полуфабрикат) надо залить кипятком и дать настояться около часа. Одновременно на разогретой сковороде обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук. Туда же добавить перцовый соус, измельченный чеснок, одну столовую ложку соевого соуса, все тщательно обжарить.

Затем все ингредиенты добавить в спаржу, заранее процедив продукт от воды. После этого добавить приправу и дать блюду остыть.

Благодаря небольшой калорийности спаржу по-корейски можно использовать в диетическом питании. Свежий чеснок снижает уровень холестерина, снижает артериальное давление, повышает иммунитет. Лук в составе соевой спаржи снижает отеки, возбуждает аппетит, стимулирует перистальтику.

Китайская и корейская кухня стала пользоваться большой популярностью в современном мире. Соевая спаржа является блюдом национальной азиатской кухни. Она успела полюбиться многим поклонникам этой кухни. Каковы свойства этого популярного продукта, его калорийность? Что приносит он организму, пользу или вред?

Спаржа соевая по-корейски

Этот продукт имеет несколько названий - фучжу, фупи, доули юка. Соевая спаржа по-корейски представляет собой салат, приготовленный на основе высушенной пенки соевого молока. К спарже это не имеет никакого отношения. В Китае и Японии это блюдо стали употреблять очень давно. Первые упоминания о нем зафиксированы в XV веке.

Пенка соевого молока не отличается изысканным вкусом, но жители азиатских стран смогли улучшить ее вкусовые качества и сделать из нее пикантное блюдо. В Японии пенку соевого молока едят в сыром виде , в Китае ее сушат. С помощью правильно подобранных приправ пенке соевого молока можно придать замечательный вкус. Благодаря этому получилось вкусное и полноценное азиатское блюдо.

Соевую спаржу готовят из бобов сои. Их измельчают и затем вываривают, в момент варки поднимается пенка над молоком ее собирают и затем подвешивают . В таком виде она становится волокнистой, после чего ее сушат и она поступает в продажу.

Продукт содержит в своем составе много белка, из-за чего ее употребляют вегетарианцы, а также спортсмены. Растительный белок в соевой спарже полностью усваивается организмом. Кроме, белка в ней так же много и других полезных веществ:

  • минералов;
  • витаминов;
  • нерастворимых волокон.

Из нее научились готовить натуральный соевый соус, молоко и сыр для вегетарианцев. В продукте содержится большое количество:

  • железа;
  • магния;
  • кальция;
  • селена;
  • фитоэстрогенов.

Соевая спаржа богатая на клетчатку, что способствует устранению запоров, улучшает работу органов пищеварения. Соевый белок и нерастворимые растительные волокна помогают понизить уровень холестерина в крови. Жирные полиненасыщенные кислоты служат профилактическим средством для сердечно сосудистой системы. Растительные эстрогены помогают снизить риск заболевания молочной железы у женщин.

Большое содержание аминокислот способно обновлять клетки нашего организма, отчего улучшается состояние кожи, мышц и замедляется процесс старения всего организма . Если регулярно употреблять спаржевый салат по-корейски волосы становятся намного лучше и практически не выпадают. Благодаря фитогормонам соевая спаржа - отличное профилактическое средство при остеопорозе.

Калорийность продукта

Если говорить о калорийности спаржи по-корейски, то этот показатель может отличаться в зависимости от вида продукта. Его приобретают в двух видах - сушеной или готовой к употреблению. Калорийность готового блюда составляет на 100 гр 440 ккал:

  • белки - 45 гр - 180 ккал;
  • жиры - 20 гр - 180 ккал;
  • углеводы - 20 гр - 80 ккал.

Энергетическая ценность готовой спаржи по-корейски, соотношение БЖУ выглядит так:

  • белки - 41%;
  • жиры - 41%%
  • углеводы - 18%.

Такой показатель калорийности позволит быстро насытиться организму и не набрать лишних килограммов. Блюдо стали часто включать в меню различных диет . Если сравнивать блюдо с другими белковыми продуктами, то сразу заметно, что в нем больше белка и гораздо меньше калорий.

Вред или польза

Неоднократно проводились исследования в области соевых продуктов. Большинство ученых считает, что чрезмерное количество соевой пищи вредит здоровью. Соя может негативно отразиться на состоянии поджелудочной железы . Содержащиеся в сое фитоэстрагены могут вызвать в детском возрасте нарушения полового развития, а у женщин привести к нарушению работы щитовидной железы.

Медики считают, что вводить в свой рацион соевые продукты нужно с осторожностью. Каким бы вкусным ни получилось блюдо из спаржи по-корейски, его нужно есть понемногу и не каждый день. Только небольшие порции такого продукта способны принести пользу организму.

Не так давно было разрешено использовать при производстве соевых продуктов ГМО , поэтому покупая их нужно всегда обращать внимание на этот показатель. Если постоянно употреблять продукты с ГМО, есть риск заболеть онкологическими болезнями.

Спаржа по-корейски очень богата на белок, с большим содержанием аминокислот. Соевая спаржа отличается приятным вкусом. Из нее готовят салаты и гарниры, закуски, используют как самостоятельное блюдо. Если правильно приготовить блюдо, оно раскроет все свои ценные свойства и даст возможность насладиться приятным вкусом.

Любой человек, который пробовал натуральную спаржу, не сразу узнает ее на прилавке корейской кухни. Это и не удивительно: по своей природе эти продукты абсолютно разные, и если первый является растением, то второй – продукт из соевого молока. Соответственно и их будет существенно отличаться. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в корейской спарже и как ее можно применять в диетическом питании.

Калорийность спаржи по-корейски

То, что мы называем спаржей по-корейски, по калориям существенно отличается от обычной растительной спаржи, в которой всего 15 ккал на 100 грамм. Корейская спаржа состоит из сои: точнее, это пена, которая при кипячении образуется на поверхности соевого молока, а затем высушивается и вытягивается. В готовом виде этот экзотический продукт имеет 234 ккал на каждый 100 г веса.

В магазинах можно найти аналогичный продукт не только в готовом к употреблению виде, но сушеный, в пачках. В этом варианте корейская спаржа имеет более высокую калорийность – 440 единиц на 100 г.

Интересно и то, что этот продукт очень гармоничен: 40% - белки, еще 40% - углеводы, и оставшиеся 20% - это жиры. Несмотря на довольно высокую пищевую ценность, продукт можно включать в низкокалорийное меню – особенно тем людям, которые отказались от пищи животного происхождения и нуждаются в замещении его растительным белком.

Зная, сколько калорий в спарже по-корейски, можно использовать ее в качестве дополнения к овощным салатам – это будет не только приятно разнообразить их вкус, но и позволит не нарушать общий строй легкого питания.

Кстати, если обычную спаржу (15 ккал) приготовить по-корейски, со специями, ее калорийность не слишком увеличится, и ее вполне можно позволить себе при низкокалорийной диете.

Спаржа по-корейски и диета

Рассмотрим вариант включения соевой спаржи по-корейски в диету для похудения, основанную на правильном питании. Использовать этот вариант можно всем, кто любит спаржу, но при этом хотел бы скорректировать свой вес. Если вы будете четко выполнять предписания этой диеты, вы гарантированно будете снижать вес на 1–1,5 кг в неделю.

Основные принципы диеты таковы:

  • в день должно быть три основных приема пищи и 1-2 дополнительных;
  • ежедневно нужно выпивать не менее 1,5 литров воды – именно воды, а не соков, чая и прочих жидкостей;
  • строго запрещено пропускать завтрак и ужинать позднее, чем за три часа до сна;
  • контролируйте размер порций – не более одной полной салатной тарелки на прием;
  • на время похудения нужно убрать из рациона выпечку, белый хлеб, торты, пирожные и вообще все мучное;
  • откажитесь от калорийных гарниров – картофеля, белого риса и макарон, предпочтите вместо них ;
  • откажитесь от жарки, особенно в панировке, вместо этого преимущественно запекайте, варите, тушите пищу, готовьте па гриле или на пару;
  • откажитесь от сладостей – они слишком калорийны, и вызывают скачки уровня сахара в крови, которые, в свою очередь, провоцируют быстрое наступление голода.

Соблюдая эти несложные правила, вы сможете быстро корректировать свой вес. Чтобы система была более понятной, предлагаем вашему вниманию примерные варианты рациона:

  1. Завтрак : полпачки творога, стакан кефира.
  2. Второй завтрак : маленькая порция спаржи, стакан воды (если есть не хочется, этот прием пищи можно пропустить).
  3. Обед : порция овощного супа, салат с морепродуктами.
  4. Полдник : яблоко, или пара киви, или половинка грейпфрута, или апельсин.
  5. Ужин : порция нежирной рыбы, говядины или курицы и овощной гарнир на ваш вкус.

В таком рационе много белка, а значит, жировые ткани будут таять на глазах. Соблюдайте диету столько, сколько нужно для достижения желаемого веса – для организма она безвредна.

Спаржа – распространенный продукт на прилавках магазинов. Довольно часто покупателям предлагают не только свежее или замороженное растение, но и консервированное или прошедшее термическую обработку. Важно знать, что полезными свойствами, о которых ниже будет сказано подробнее, обладает исключительно свежее растение, любая термическая обработка ведет к утрате витаминов или минералов.

Полезные свойства спаржи

Целебные свойства этого растения известны не только в народной медицине, но и за ее пределами. Известно, что еще многие века назад, а именно в Древнем Риме, впервые были установлены целебные свойства спаржи. Из недоступного деликатеса этот продукт превратился в ценный продукт, который теперь встречается повсеместно.

Установлено, что спаржа является одним из главных источников витаминов и минералов. Низкой калорийностью продукта обусловлена популярность продукта среди вегетарианцев и тех, кто заботится о своем питании.

Этот продукт обладает мочегонным эффектом, который позволяет избавиться от лишней жидкости в организме, что соответственно способствует избавлению от лишних килограммов.

Доказано, что систематическое употребление спаржи гарантирует улучшению общего состояния и нормализации обменного процесса, кроме того, имеющиеся витамины обеспечивают здоровье волосам и коже. Среди немаловажных положительных факторов можно отметить препятствие развитию раковых заболеваний, а также снятию нервного напряжения.

Еще наши предки распознали целебное свойство спаржи, направленное на лечение дыхательной системы, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Спаржа является натуральным тонизирующим и успокаивающим продуктом, его постоянное употребление гарантирует предотвращение образования тромбов, а также заметно уменьшит проявления аллергических реакций организма.

В современной медицине отмечены прецеденты благоприятного воздействия продукта на жизнедеятельность организма, в том числе влияющие на очищение тканей, уровень кислотности крови и в качестве натурального слабительного средства. Практическим путем установлено воздействие спаржи на повышение мужской силы и на увеличение женского либидо, это не могло не сказаться на работе мочеполовой системы, освобождая организм от содержания фосфатов, хлоридов или мочевины.

Спаржа является натуральным продуктом, который содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, способствующих нормальному функционированию организма. Являясь одним из источников витаминов группы В и А, этот продукт обладает большим разнообразием полезных микроэлементов, таких как:


Обогащенная клетчаткой, спаржа благоприятно воздействует на функционирование работы желудочно-кишечного тракта. Оказывающее сосудорасширяющее свойство способно гарантировать нормализацию артериального давления. Происходит бережное очищение мочеполовой системы, укрепление сердечной мышцы, а также проявляются антибактериальные и противовирусные свойства продукта.

После продолжительно приема спаржи отмечено заметное улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, общего самочувствия. Многие отмечают для себя повышение мужской потенции и женского либидо. Научные данные не предоставляют точных данных об этом положительном свойстве, но его уникальные свойства отмечены высококвалифицированными специалистами.

Калорийность

Калорийность продукта напрямую зависит от способа его приготовления, но так или иначе, спаржа является весьма низкокалорийным продуктом, который эффективен не только при похудении, но и при приверженности к здоровому питанию. Рассмотрим количество калорий спаржи, в зависимости от способа ее приготовления:

Исходя из приведенных данных, следует знать, что продукт является одним из ключевых в похудении, главное – придерживаться строгого рациона питания и установленного режима дня. Обогащение спаржей ежедневного рациона проявляется в работе жизненно важных систем организма. Свойства продукта могут быть сугубо индивидуальными, но в целом, общая картина не может быть испорчена. Показания к применению продукта многократно превышают уровень ожидаемых результатов. Свежее растение сохраняет в своем составе максимум полезных веществ.

Вред

Следует знать, что употребление спаржи в некоторых случаях может нанести организму вред. Употребление этого растения может спровоцировать появление аллергической реакции, безусловно, исходя из индивидуальных особенностей организма. Также спаржа не рекомендована людям, страдающим циститом, простатитом или язвой, не только при обострении заболевания, но и при хроническом течении.

Зафиксированы случаи, когда чрезмерное употребление растения способствовало развитию заболеваний поджелудочной железы. Поэтому очень важно искусно балансировать между пользой и вредом.

В борьбе с лишними килограммами спаржа может оказать неоценимую помощь. Диетическая практика подразумевает жесткий контроль в подсчете калорий. Существуют определенные нормы, которые ограничивают употребление свыше 900-1000 калорий в сутки. При этом условии, чтобы не нанести вред организму, следует придерживаться не только перекусов, но и стараться обогатить свой рацион витаминами и минералами.

Как уже упоминалось ранее, спаржа обладает весьма низким содержанием калорий, при этом является источником многих витаминов и минералов, так необходимых для полноценной работы всех жизненно важных систем.

Калорийность – не самое основное преимущество этого продукта в процессе похудения, гораздо весомее уникальное свойство, которое способствует быстрому сжиганию жировой ткани. Многие знают не понаслышке, что порой очень сложно избавиться от жировых отложений в некоторых местах тела. Физические нагрузки не всегда приносят ожидаемый эффект, нередко требуется много времени, чтобы скорректировать ту или иную часть тела. Спаржа оказывает неоценимый вклад в ускорение процесса, способствуя интенсивному сжиганию жира.

Рецепт со спаржей, который подойдет худеющим вы найдете в следующем видео:

Несомненно, спаржа должна разнообразить ежедневный рацион питания, только при отсутствии некоторых заболеваний во избежание их обострения. Обогащенный витаминами и минералами продукт не только улучшит самочувствие, но и укрепит иммунную систему, значительно увеличивая защитные функции организма.

Спаржа способствует нормализации работы важных систем жизнеобеспечения, а также заметно скорректирует фигуру, уменьшая жировую ткань. Употребление растение рекомендовано не только народной медициной, но квалифицированными специалистами, которые сумели распознать в этом растении кладезь витаминно-минерального комплекса.

Вконтакте

Читайте также...

👆 Спаржа - польза и вред для организма человека, противопоказания

Спаржу можно назвать очередным чудом света: при низкой калорийности, этот продукт богат самыми разнообразными полезными веществами и свойствами. При этом, спаржа – довольно питательный продукт, с высоким содержанием белка.

Интересное о спарже

Спаржа широко применяется в кулинарии: ее употребляют в свежем, вареном, жареном, тушеном, и даже консервированном виде. Из нее готовится множество блюд, которым она придаст особую пикантность и свежесть. Особые гурманы могут есть спаржу в свежем виде, обмакивая в соус.

Состав спаржи богат полезными веществами, поэтому не удивительно, что данное растение приносит пользу организму.

Чаще всего в продаже можно встретить белую и зеленую спаржу, а иногда фиолетовую. У каждого вида спаржи свои особенности и достоинства, например, белые и зеленые виды спаржи довольно сильно отличаются составом и полезными свойствами. Зеленая спаржа обладает более ярковыраженным вкусом, чем белая.

Имеется около двухсот сортов спаржи, они отличаются в основном по цвету и вкусовому оттенку, разные виды растения немного различаются химическим составом. Чаще всего на прилавках магазинов можно увидеть зеленую и белую спаржу. Намного реже в продаже встречается розовая и фиолетовая.

Белая спаржа имеет мясистые побеги, толщиной до 2 мм, зеленая спаржа имеет тонкие стебельки, а вкус более ярковыраженный. У белой спаржи вкус мягче и нежнее, чем у зеленой. На сегодняшний момент самой популярной считается зеленая спаржа, польза которой чуть больше, благодаря насыщенному химическому составу. А вот розовые и фиолетовые виды спаржи имеют горьковатый привкус.

Полезные свойства спаржи

В любом случае, спаржа легко усваивается организмом, и не нагружает желудок, если, конечно, соблюдать меру. Издревле спаржа ценилась своими полезными свойствами. Ее даже считали природным афродизиаком.

Спаржа богата клетчаткой, которая, попадая в наш желудок, разбухает и этим придает ощущение сытости. Поэтому растение очень полезно худеющим, ведь калорий содержится совсем немного, а полезных веществ, наоборот, более, чем достаточно. Спаржа окажет хорошую услугу больным сахарным диабетом, людям, имеющим проблемы с мочеиспусканием, простатитом.

Благодаря содержанию в составе спаржи аспарагина, ее советуют употреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, это вещество способно понижать давление. Данное вещество еще и выводит аммиак из организма.

Бета-каротин, содержащийся в спарже, отвечает за качественное зрение и здоровье кожи. Кальций и фосфор, входящие в состав растения, благотворно влияют на костную ткань человека. Магний и железо, которые присутствуют в спарже, оказывают положительное воздействие на кровообрзование. Цинк заживляет раны, влияет на состояние кожи и соединительных тканей.

Спаржа благотворно влияет на нервную систему человека. А никотиновая кислота и фолиевая кислота особенно полезны для женского организма, тем более в период беременности и лактации. Благодаря этим веществам, плод будет развиваться правильно. Фолиевая кислота еще и полезна для печени.

Даже в косметических целях люди научились применять спаржу. Сок растения помогает при шелушении кожи, очищает и смягчает ее.

Лечебное действие растения

Спаржа, имеющая богатый химический состав, применяется для лечения и профилактики различных заболеваний. В тандеме с лечебными травами или соло, спаржа способна оказать лечебное воздействие на наш организм.

Существует множество способов приготовления целебных эликсиров из спаржи, расскажем о некоторых из них.

Спаржа оказывает пользу на сердечно-сосудистую систему человека. Для здоровья сердца используют настойку из корневища и побегов растения. Чтобы приготовить эликсир, возьмите 3 чайные ложки корневища, добавьте несколько побегов и залейте стаканом кипятка. Смесь необходимо настаивать в термосе 13 часов, после чего процедить отвар и принимать по столовой ложке в день.

Люди, испытывающие проблемы с отхождением мочи, могут приготовить отвар из корня растения. Сушеные корни спаржи – 3 чайные ложки, необходимо залить стаканом кипятка и настаивать два часа. После этого отвар нужно процедить и принимать три раза в сутки по чайной ложке. Получится натуральное мочегонное средство.

Спаржа также поможет высвободить мокроту из бронхов. Усиливая работу желез внутренней секреции, спаржа естесственным образом очищает дыхательные пути.

Спаржу используют и для лечения подагры, только теперь потребуется сок спаржи. Сок растения смешать с фильтрованной водой в пропорции 1 к 2. Принимать такое средство нужно по столовой ложке три раза в день.

Польза спаржи для женщин особенно сильная. Спаржу советуют добавлять в рацион беременным дамам, ведь в ней содержится немало фолиевой кислоты. Это вещество необходимо и самой женщине, и растущему внутри нее плоду.

Женщинам советуют есть спаржу во время менструации, особенно, если она протекает болезненно. Благодаря мочегонному эффекту, растение уменьшает вздутие живота и снижает болевые ощущения. А благодаря тому, что в спарже содержатся магний и калий, она помогает улучшить настроение при ПМС. В этот момент намного полезнее съесть спаржу, чем очередную шоколадку.

Лечебные свойства спаржи распространяются и на область косметологии, например, из растения приготавливают омолаживающий лосьон. Чтобы его приготовить, нужно просто выдавить сок побегов. Состав нужно наносить на ватку и протирать ежедневно лицо.

Как выбрать и правильно хранить спаржу

Поскольку идеальным решением будет использовать в пищу только молодые побеги спаржи, встает вопрос о правильном выборе и хранении растения. Польза от спаржи будет максимальной, если в пищу употреблять растение с нераспустившимися почками. Тогда спаржа будет не только наиболее полезной, но вкусной и мягкой.

Читайте также

Качественную спаржу можно отличить по глянцевой поверхности, а на ощупь стебельки будут упругими. Как еще проверить свежесть растения? Отрежьте от спаржи два кусочка и потрите друг о друга, если вы слышите поскрипывание, значит, растение свежее.

В идеале спаржу нужно употребить в пищу в течение нескольких дней после покупки. При замораживании, немалая часть полезных веществ исчезает. Если не планируете съесть всю купленную спаржу за несколько дней, заморозьте приготовленную спаржу, так удастся сохранить полезные вещества. Для более длительного хранения свежую спаржу сушат или консервируют, однако, вкус такого растения уступит яркому вкусу свежей спаржи.

Как приготовить спаржу

Существует множество блюд, приготовленных с использованием спаржи, одним из самых простых, но не менее вкусных является салат из этого растения.

Для приготовления потребуется:

  • 8 перепелиных яиц
  • 450 гр спаржи
  • 2 ч.л. горчицы
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 70 мл виноградного масла
  • Лук-шалот
  • 3 ч.л. эстрагона

Яйца отваривать в течении пяти минут, их нужно опускать в холодную воду. Затем очистить и разрезать на четвертинки.

Разрежьте спаржу по диагонали кусочками по 5 см, посыпьте солью и готовьте на пару примерно 3 минуты. После того, как спаржа стала мягкой, опустите ее в емкость с холодной водой и кубиками льда. Остывшие кусочки спаржи выложите на бумажное полотенце и дайте высохнуть.

Далее смешайте уксус и горчицу, после чего влейте их в виноградное масло. Туда же поместите тонко нарезанный колечками лук-шалот, сухой эстрагон, соль и перец.

Теперь кусочки спаржи поместите в емкость, приправьте их половиной получившегося соуса из виноградного масла и уксуса. После чего разложите спаржу по тарелкам, украсьте четвертинками перепелиных яиц и разлейте оставшийся соус. Сверху салат в тарелках посыпьте небольшим колличеством эстрагона и подавайте на стол.

Спаржа отлично сочетается и с рыбой, вы можете убедиться в этом, приготовив зеленую спаржу с лососем.

Потребуется:

  • 240 гр филе лосося
  • Зеленая спаржа
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Лимонный сок

Разогрейте духовку на 200 градусах, а противень несильно смажьте оливковым маслом. Поместите туда стебли спаржи, предварительно отломав края. Посыпьте специями по вкусу. Филе рыбы поместите рядом со спаржей, но не кладите на нее. Хорошо измельченный чеснок, приблизительно полтора зубчика, положите на рыбу, слегка смазывая его, еще несколькими измельченными дольками чеснока обсыпьте спаржу. Сбрызните блюдо соком лимона и отправляйте в духовку приблизительно на 14 минут.

Не забудьте, что перед приготовлением любого блюда из спаржи, ее требуется хорошо промыть. Спаржу выращивают в почве с высоким содержанием песка. Чтобы от него полностью избавиться, после того, как промыли стебли растения, на несколько минут замочите их в миске с водой.

Также перед приготовлением кулинарного шедевра из спаржи, нужно удалить края у каждого стебля. Проще всего это сделать, просто отрезав по 5 см с каждой стороны. Если этого не сделать, блюдо может получиться невкусным.

Противопоказания и вред спаржи для организма

В целом полезное растение при некоторых заболеваниях может нанести вред здоровью человека, поэтому рекоммендуем ознакомиться с противопоказаниями спаржи.

Конечно, спаржу, польза и вред которой зависит от состава химических веществ в ней, нельзя употреблять людям, имеющим аллергию на эти самые вещества.

Поскольку употребление растения может раздражать слизистую оболочку желудка, его нельзя употреблять людям, имеющим острую фазу заболеваний ЖКТ. Не употребляйте спаржу, если имеется язва желудка. Так же к противопоказанию относятся ревматизм, цистит, простатит.

Польза и вред маринованной спаржи

Зачастую бывает так, что в магазине трудно найти свежую спаржу, но легко купить маринованную. Такой продукт тоже имеет свои полезные и вредные свойства.

С одной стороны, в маринованной спарже все так же присутствует аскорбиновая кислота, клетчатка, кальций, железо, цинк. При этом продукт имеет невысокую каллорийность, способен понижать давление. Но консервированная спаржа также вредна людям, имеющим заболевания желудка, цистит, ревматизм. Более того, в продукте содержится относительно много углеводов, поэтому бесконтрольное поедание может привести к сахарному диабету.

Соевая спаржа: польза и вред

Вопреки сложившемуся мнению россиян, белые волокнистые стебельки, которые часто мы наблюдаем в азиатских салатах, на самом деле не спаржа. Этот продукт называется фучжу, и готовится он из соевых бобов. В нашей стране такое блюдо получило название «Соевая спаржа» из-за визуального сходства с растением, о котором мы говорим.

Соевая спаржа, получаемая из соевого молока, тоже имеет свои полезные свойства. В Китае этот продукт известен как «эликсир молодости», которым не брезговали даже императоры. Белок, содержащийся в соевой спарже, полностью усваивается организмом, что особенно важно для вегетарианцев и всех остальных, у кого в рационе не хватает белковой пищи. По этой причине соевая спаржа несет пользу даже диабетикам и людям с аллергией.

Вред соевой спаржи заключается в ее переедании. Если злоупотребить фучжу, можно получить ряд проблем с желудочно-кишечном трактом. Аккуратно употреблять соевую спаржу следует тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой. Продукт может негативно повлиять на половую систему.

Необходимо учитывать, что при термической обработке, из спаржи (обычной) улетучиваются некоторые полезные вещества. Поэтому и предпочтительнее употреблять спаржу в сыром виде. Однако, если хочется кулинарных изысков, важно не переваривать продукт, чтобы он приносил максимально возможную пользу. Спаржа по-корейски (маринованная) тоже приносит определенную пользу организму, нужно только соблюдать условия приготовления.

Спаржа - характеристика, свойства. Как приготовить спаржу?

Спаржа — низкокалорийный зеленый овощ. Они низкокалорийны и питательны, потому что содержат много белка. Они считаются составной частью здорового питания, так как имеют всего 18 ккал в 100 г. В нашей стране они считаются роскошью, поэтому мы редко их едим. Спаржа также является ценным афродизиаком.

Смотрите видео: "Как покупать и хранить спаржу?"

1.Что такое спаржа?

Самым большим преимуществом спаржи является то, что она низкокалорийна и питательна, поскольку содержит много белка. Они являются ценным источником витамина С, витамина К и витаминов группы В, железа, калия, магния, селена и фосфора.

Зеленая спаржа содержит довольно много витамина А. Спаржа – нежный и легко усваиваемый овощ – не нагружает почки и печень. Благодаря своей характерной форме они считаются природными афродизиаками.

5 warzyw, które są zdrowsze po ugotowaniu niż na surowo

5 овощей, которые полезнее в приготовленном виде, чем в сыром [6 фото]

Овощи — бесценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов.У нас нет сомнений по поводу

посмотреть галерею

2. Полезные свойства спаржи

Полезные свойства спаржи различаются.

  • спаржа повышает свертываемость крови и предотвращает разрыв капилляров,
  • спаржа, благодаря содержанию клетчатки, улучшает работу пищеварительной системы,
  • спаржу можно есть гипертоникам, так как в ней мало натрия,
  • спаржа оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие, поэтому в диетах быстрого очищения, например.цитрусовая диета, рекомендуется пить воду,
  • Спаржа
  • содержит пуриновые соединения, которые не следует принимать людям с подагрой и проблемами с почками.

3. Как приготовить спаржу?

Существует три сорта спаржи : белая, зеленая и пурпурная. Наиболее популярны белая спаржа , они выращиваются в Великой Польше. Зеленая спаржа популярна во Франции, здесь она редка. Фиолетовый сорт спаржи считается изысканным блюдом.Зеленая спаржа тоньше белой, но более ароматная и с сильным вкусом. Спаржа является дополнением к основному блюду или формой закуски.

Свойства спаржи позволяют готовить их в виде супов (обычно кремового типа), омлетов, тарталеток, запеканок, они также являются действенным ингредиентом салатов. Французы едят спаржу с соусом на основе белого вина.

Спаржа имеет прекрасный вкус, если ее подавать привычным способом, т. е. с панировочными сухарями, обжаренными на сливочном масле. Спаржа хороша с горячими и холодными соусами, которые слегка контрастируют с их мягким вкусом, например, со спаржей.винегрет, горчица, голландская.

Неплохо полить их небольшим количеством оливкового масла, сбрызнуть лимонным соком. Спаржа имеет приятный вкус, если ее посыпать тимьяном.

Благодаря свойствам спаржи, вы можете наслаждаться ею круглый год. После мытья и сушки спаржу можно заморозить и съесть в течение месяца. Если спаржу бланшировать (то есть поместить в кипящую воду и проварить некоторое время), она может храниться девять месяцев. Спаржу варят без разморозки всего 2-3 минуты в подсоленном кипятке.

Зачем есть спаржу ? Прежде всего, они являются источником белка и витаминов, необходимых для правильного функционирования организма. Они могут стать основой здорового питания. Пищевая ценность спаржи сохраняется при ее приготовлении на пару или бланшировании.

4. Калорийность спаржи

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 134 г (1 стакан)
Энергетическая ценность 20,0 ккал 26,8 ккал
белок 2,20 г 2,95 г
Углеводы 3,88 г 5,20 г
Сахар 1,88 г 2,52 г
Волокно 2,10 г 2,81 г
Толстый 0,12 г 0,16 г
Насыщенный жир 0,04 г 0,05 г
Мононенасыщенные жиры 0 г 0 г
Полиненасыщенные жиры 0,05 г 0,07 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 5,60 мг 7,50 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 52,0 мкг 69,7 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,14 мг 0,19 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,14 мг 0,19 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,98 мг 1,31 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,27 мг 0,37 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,09 мг 0,12 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 52,0 мкг 69,7 мкг
Витамин В4 - холин 16,00 мг 21,4 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 756 и.в. 1,013 ед.
Витамин А 38,0 мкг РАЭ 50,9 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 9,00 мкг 12,06 мкг
Бета-каротин 449 мкг 602 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 710 мкг 951 мкг
Витамин Е 1,13 мг 1,51 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 41,6 мкг 55,7 мкг
Кальций 24,0 мг 32,2 мг
Железо 2,14 мг 2,87 мг
Магний 14,00 мг 18,76 мг
Фосфор 52,0 мг 69,7 мг
Калий 202 мг 271 мг
натрий 2,00 мг 2,68 мг
Цинк 0,54 мг 0,72 мг
Медь 0,19 мг 0,25 мг
Марганец 0,16 мг 0,21 мг
Селен 2,30 мкг 3,08 мкг
Вода 93,2 г 125 г
Развернуть 32 значения Szparagi - charakterystyka, właściwości. Jak przyrządzić szparagi? Спаржа - характеристика, свойства.Как приготовить спаржу? (Шаттерсток) .

Польза и вред Фучжу / Кулинария | Шабовероника


В ассортименте продуктовых наборов современных хозяек все чаще можно встретить неизвестные экзотические продукты. Также набирает популярность так называемая «соевая спаржа» или Фучжу. Употребление фужа среди любителей вегетарианских блюд особенно актуально в связи с тем, что это полезная белковая пища растительного происхождения.

Гость из Восточной Азии

В Фужу приехали местные восточноазиатские кулинары.На самом деле этот продукт не имеет ничего общего со спаржей, хотя и получил известность как «спаржа по-корейски» или «спаржа соевая». Фучжу имеет равную питательную ценность с животным белком и поэтому является отличной заменой поста или вегетарианской диеты. Фужью готовят из соевых бобов, которые предварительно замачивают, а затем измельчают в однородную массу. Во время этой обработки белое соевое молоко выделяется и кипятится. При кипячении молоко образует пену и становится основой для производства фужа.Пена снимается, подсушивается и скручивается в косу, и «спаржа по-корейски» готова к дальнейшему приготовлению из нее различных блюд.

Полезные свойства Фучжоу

О незаменимых свойствах Фучжоу ходят легенды, многие из них просто основаны на предположениях. Однако наряду с этим «соевая спаржа» является просто кладезем редких полезных веществ, таких как фитогормоны. Их употребление в ограниченных количествах способствует омоложению организма, является эффективным профилактическим средством от рака молочной железы, препятствует развитию остеопороза.Поэтому рекомендуется употреблять фучжу в разумных количествах, особенно женщинам, особенно в период менопаузы. Лецитин, входящий в состав соевой спаржи, является не менее ценным нутриентом. Ценность этого микроэлемента в его участии в нормализации работы сердечно-сосудистой системы и жирового обмена. Фужу в связи с этим диетологи рекомендуют людям с избыточным весом, а кардиологи — больным с проблемами сердечно-сосудистой системы. Кроме того, употребление «корейской спаржи» способствует снижению уровня холестерина в крови и, как следствие, предотвращает риск инсульта.

"Фучжу противопоказан..."

Фитогормоны, входящие в состав "спаржи соевой" не только полезный микроэлемент, но в некоторых случаях могут быть очень вредными.Фитогормоны обладают свойством подавлять деятельность щитовидной железы. Людям с заболеваниями почек в анамнезе врачи также не рекомендуют есть «соевую спаржу». Фужу содержит избыток солей щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках.Третья категория пациентов, которым не рекомендуется прием Фуджу, — это страдающие заболеваниями поджелудочной железы. Злоупотребление соевыми продуктами негативно сказывается на ее состоянии, поэтому больным панкреатитом лучше не есть соевую спаржу.

Состав и калорийность Фучжоу

Корейская спаржа, как белковый концентрат, имеет достаточно уникальный состав микроэлементов и питательных веществ: фосфор, калий, железы, кальций, витамины А, В, РР, Е и С, аминокислоты. Фучжоу более чем на 40% состоит из белка, процент жира невелик – около 20%.Калорийность этого продукта составляет чуть более 200 килокалорий на 100 граммов сухого фужа. Пищевая ценность ее также различается в зависимости от способа приготовления: Фуджу, приготовленная на сливочном масле, во фритюре становится достаточно калорийным продуктом.Гораздо меньше калорий поступает в организм при употреблении маринованной фузжу или приготовленной с овощами, рыбе.


.90,000 Легкий план кето-питания для начинающих

Кето-диета или Кетогенная диета — это диета с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров, которая может помочь вам более эффективно сжигать жир. Он имеет много преимуществ для похудения, здоровья и работоспособности, поэтому многие врачи рекомендуют его. Эта диета может быть особенно полезна для потери лишнего жира без чувства голода и улучшения состояния при диабете 2 типа.

Около 35% от общего количества потребляется в дневном рационе.жиры, 50 процентов углеводов и 15 проц. белки. В кетогенной диете жир может составлять 80-90 процентов. поставленной энергии, а остальные 10-20 процентов. это сумма белков и углеводов.

Основы кетогенной диеты

Что означает термин «кетогенный»?

Кетоз — это физиологическое состояние, при котором организм переключается на получение энергии из собственного жира, хранящегося в тканях. Если исключить из рациона углеводы, печень превращает жир в жирные кислоты и кетоновые тела.Наш мозг питается в основном глюкозой, но когда глюкоза отсутствует, кетоновые тела переходят в мозг и заменяют его в качестве основного источника энергии. Это замечательно, если вы пытаетесь сбросить вес, но могут быть и другие преимущества, такие как меньшее чувство голода и стабильный запас энергии - без пиков и спадов сахара, которые часто возникают, когда вы едите пищу с высоким содержанием углеводов.

Что такое кетогенная диета и работает ли она?

Предположение о кетогенной диете гениально в своей простоте.Основной принцип кето-диеты заключается в полном исключении из рациона углеводов. Легкодоступный источник энергии заменяется жирами, а это значит, что организм имеет в своем распоряжении более трудноусвояемый энергетический материал, который не так легко превращается в жировой резервуар, как углеводы, что может помочь вам оставаться бдительным и сосредоточенным. Когда организм вырабатывает кетоны, он входит в метаболическое состояние, известное как кетоз. Самый быстрый способ сделать это — поститься, ничего не есть, но никто не может голодать постоянно постоянно.Кето-диета, с другой стороны, вызывает кетоз и может потребляться бесконечно. Он обладает многими преимуществами голодания, в том числе потерей веса, без необходимости длительного голодания.

Для кого? Преимущества и угрозы

В настоящее время преимущества кетогенной диеты используются в основном у больных эпилепсией, особенно у детей, но это не единственное применение этой диеты.

Неизвестно, почему кетогенная диета уменьшает симптомы и частоту эпилептических припадков.Эксперты подозревают, что это может быть связано с тем, что кетоновые тела защищают нервные клетки от атаки свободных радикалов.


У диабетиков заметно снижение резистентности к инсулину, что происходит при уменьшении жировой ткани. Состояние больного может улучшиться при исключении из рациона сахаров. Также были исследованы возможные терапевтические применения кетогенной диеты при ряде дополнительных неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, боковой амиотрофический склероз, аутизм, рак головного мозга, головная боль, нейротравма, болезнь Паркинсона и нарушения сна.Результаты этих исследований не столь однозначны, как в случае эпилепсии и сахарного диабета. Противопоказаниями являются проблемы с печенью, почками и поджелудочной железой, так как эти органы должны работать в полную силу, чтобы справляться с большей нагрузкой, вызванной метаболизмом кетоновых тел. Многие специалисты также считают, что кето-диета может негативно сказаться на гормональном балансе организма.

Список покупок кето

Углеводы в рационе – очень важный элемент. Многие пациенты спрашивают, что есть, если исключить углеводы (хлеб, крупы, макароны, рис, сахар, сладкие фрукты, крахмалистые овощи), которые в большинстве случаев являются основными элементами питания.Как составить блюдо с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров? Вопреки видимости, список продуктов, разрешенных на кетогенной диете, очень богат и позволяет готовить разнообразные блюда.

Белок

Либерал: (Тем не менее, кетогенные диеты не содержат много белка, они сосредоточены на жирах, поэтому все нужно есть в умеренных количествах.)

  • Говядина с травой
  • Рыба, особенно жирная рыба, такая как лосось
  • Темно -мясо курицы
  • Яйца - должны происходить из органических фермерских хозяйств;
  • натуральные жиры - сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло
  • фрукты и овощи - шпинат, брокколи, цветная капуста, листовая капуста, спаржа, баклажаны, оливки, цуккини, грибы, салат, огурцы, латук капуста, брюссельская капуста
  • орехи и семена - орехи пекан, бразильские орехи и макадамия, семена льна и чиа подсолнечник, тыква, кунжут
  • молочные продукты специи - базилик, кориандр, орегано, корица, тмин, перец чили, петрушка, тимьян, розмарин.

Иногда:

  • Бекон
  • Белки с низким содержанием жира, такие как куриная грудка и креветки без кожи. Их здорово включать в свою кето-диету, но добавьте сверху соус, чтобы получить немного жира, вместо того, чтобы есть обычные.

Никогда:

  • Сосиски с добавлением сахара (читайте этикетку!)
  • Мясо, маринованное в сладких соусах
  • Рыбные или куриные наггетсы

Что важнее всего для достижения кетоза? Избегайте употребления слишком большого количества углеводов.Скорее всего, вам нужно будет поддерживать потребление углеводов ниже 50 граммов чистых углеводов в день, в идеале — ниже 20 граммов.

Образец кето-питания на 7 дней

Когда вы пробуете кето-диету, примерно от 60 до 80 процентов ваших калорий поступает из жира. Это означает, что вы будете есть мясо, жиры и масла и очень ограниченное количество некрахмалистых овощей. Остальные 90 043 калории в кето-диете поступают из белка — около 1 грамма (г) на килограмм веса тела, поэтому женщине весом 140 фунтов потребуется в общей сложности около 64 граммов белка.Что касается углеводов: «Каждый организм индивидуален, но большинство людей при кетозе получают от 20 до 50 граммов чистых углеводов в день», — говорит Маттинсон. Он объясняет, что сумма углеводов за вычетом клетчатки — это чистые углеводы.

.90 000 Питательные вещества для беременных 9 000 1

Мы уважаем вашу конфиденциальность

Мы используем файлы cookie и другие подобные технологии на нашем веб-сайте. Нажимая «Я согласен», вы даете согласие на установку файлов cookie и обработку ваших личных данных, например (идентификаторы устройств, IP-адрес) в аналитических и маркетинговых целях, включая персонализацию рекламы и проведение измерений, а также на адаптацию предоставленного контента. , в соответствии с вашими настройками браузера.Вы можете отозвать свое согласие в любое время или ограничить его объем, нажав «Перейти к настройкам».
Администратором ваших персональных данных является Verco S.A. со штаб-квартирой в Варшаве на ул. Площадь Вышинского 5/6U. Ваши персональные данные также могут обрабатываться нашими доверенными партнерами. Нажав «Перейти к настройкам», вы можете просмотреть список наших доверенных партнеров и изменить настройки файлов cookie. Вы можете запросить доступ к своим личным данным, исправление, удаление, ограничение обработки, передачу данных, возразить против их обработки и подать жалобу Президенту США.О.Д.О.
Дополнительную информацию об обработке персональных данных, включая ваши права, можно найти в нашей Политике конфиденциальности.

Это службы, используемые на нашем веб-сайте, которые могут сохранять файлы cookie на вашем устройстве. Выберите подходящие вам настройки. Вы всегда можете вернуться к ним, используя ссылку, указанную в политике конфиденциальности. Там же вы найдете более подробную информацию о файлах cookie, которые мы используем.

Служба Цель использования Включить
Требуются файлы cookie Необходимые файлы cookie используются для правильного функционирования веб-сайта и еще большей безопасности.К сожалению, вы не можете отключить их, потому что после их отключения наш сайт не будет работать должным образом.
Ютуб Когда вы активируете воспроизведение видео на нашем веб-сайте, YouTube получает информацию об этом из файлов cookie, принадлежащих YouTube и Doubleclick. Будет ли отправлена ​​эта информация, зависит от вашего решения воспроизвести видео на нашем сайте.
Google Analytics Мы используем этот инструмент для сбора статистических данных (на основе сокращенного IP-адреса) о том, как пользователи Интернета используют наш веб-сайт, например, количество пользователей на веб-сайте, откуда пользователи пришли на веб-сайт, какие вкладки они посетили, время, проведенное на сайте.
Google Реклама Google собирает информацию о том, как вы используете наш веб-сайт.Это позволяет нам в будущем отправлять вам персонализированную рекламу в рамках рекламных инструментов Google. Мы, как владелец веб-сайта, не собираем данные, которые позволяют нам напрямую идентифицировать вас.

Перейти к настройкамСогласен

.

Маринованные лисички - рецепт - Mojegotowanie.pl

Маринованные лисички с луком - это отличный способ использовать излишки лисичек, которые выпадают в начале осеннего сезона. Лисички в уксусе чрезвычайно ароматны – их с успехом можно подавать отдельно (в виде закуски) или добавлять к обедам, соусам или различным видам салатов. Маринованные урки K готовятся просто и быстро из легкодоступных ингредиентов . Если мы хотим раскрыть весь спектр вкусов этих грибов, мы можем добавить к ним гвоздику.Ниже представлен рецепт лисичек, маринованных в уксусе.

Примечание редактора

Как мариновать грибы?


Для маринования лучше всего использовать мелкие грибы – лисички, подберезовики, маслята, красные грибы, валенки, простокваши и др. Маринованные грибы имеют твердую структуру и в то же время очень нежный вкус (зависит, в том числе, от количества добавленного спиртового уксуса). Вопреки видимости, приготовить их несложно - достаточно хорошо почистить грибы, а затем залить их уксусом (пропорция 4:1 в пользу воды), в который, кроме воды и спирта, добавляют винный или яблочный уксус. также должны быть специи, в т.ч.в. душистый перец, лавровый лист, перец горошком, горчица и, возможно, гвоздика. Кроме того, мы также можем добавить в маринад лук, морковь и перец – однако стоит помнить, что препараты, содержащие лук, портятся намного быстрее. Кроме того, в маринад можно добавить немного сахара или меда – благодаря этому наши маринованные грибочки приобретут сладкий вкус.


Как распознать лисички?


Лисички – это грибы со множеством синонимичных названий – это профессионально съедобный перец, иногда его еще называют гусиная лапка, гусеница или ножка. Очень характерные грибы желтого (иногда желто-коричневого) цвета. У молодых кур шляпка выпуклая, а у старших — вогнутая и слегка волнистая . В свою очередь, серединка лисички имеет мягкую и нежную консистенцию, а цвет у нее светлый. Лисички растут в основном на песчаных участках с начала лета до начала осени. Встречаются преимущественно в теплые и влажные месяцы (как и другие лесные грибы). При сборе лисичек будьте осторожны с их ядовитым аналогом, то есть с лисицей оранжевой, цвет которой немного темнее (оранжевого), чем у съедобного перца.

.

Фасоль полезна и вредна для организма. свойства, противопоказания, химический состав, описание и применение фасоли на кухне. "Бездонный

Фасоль по праву можно назвать древнейшим продуктом, с семитысячелетней уникальной историей. В древности фасоль была излюбленной пищей древних египтян и древнего Китая. В странах Европы о фасоли узнали после открытие американского континента

Состав: фасоль

Фасоль теплолюбивая культура, поэтому выращивается в основном на юге умеренного пояса и в субтропиках.Есть сорта фасоли, более устойчивые к низким температурам. Именно эти сорта выращивают во многих регионах России. Кстати, за последнее время селекционерами выведено около 250 сортов фасоли, но наиболее употребляемыми из них являются только 20.

Самый неприхотливый из всех известных сортов – фасоль обыкновенная, которую можно выращивать в более прохладном климате и которая созревает гораздо раньше. чем другие сорта

Питаются в основном семенами фасоли, богатой белками, углеводами, пектинами, клетчаткой, различными микроэлементами и макроэлементами, необходимыми для организма человека..

Фасоль богата витаминами В, РР, Е, а также С. Фасоль почти не уступает мясу по белку и калорийности, ведь в 100 г фасоли содержится 298 ккал. Следует отметить, что растительный белок, содержащийся в семенах фасоли, намного легче усваивается организмом, чем белок животного происхождения, нервной системы и людей, перенесших тяжелые заболевания..

Кроме того, фасоль благотворно влияет на работу органов пищеварения, а также способствует улучшению и восстановлению нарушенного обмена веществ Туберкулез..

Аргинин, содержащийся в фасоли, активно участвует в выработке мочевины и в обменных процессах в организме человека, что положительно влияет на нормализацию уровня сахара в крови.Поэтому фасоль рекомендуют больным сахарным диабетом в качестве лечебного питания. Стручки фасоли также обладают свойствами снижать уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом рекомендуется употреблять такой отвар из стручков фасоли перед едой.

Входящие в состав зерен медь и железо принимают активное участие в образовании эритроцитов, что способствует повышению уровня гемоглобина в крови и укреплению защитных сил организма.

Сера, содержащаяся в фасоли, благотворно влияет на работу кишечника, бронхов, состояние кожи, а также способствует лечению ревматизма.

Благодаря наличию в фасоли цинка, который регулирует углеводный обмен, фасоль рекомендуется людям, контролирующим вес, позволяющим сбросить лишние килограммы, помогает избавиться от отечности.

Фасоль издавна используется женщинами как прекрасное косметическое средство, способствующее устранению морщин, улучшению эластичности кожи и цвета лица.Маски из фасоли рекомендуются женщинам, которые уже отпраздновали свое сорокалетие. Маска из вареной фасоли, смешанной с лимонным соком, придаст дряблой коже упругость и свежий вид.

Следует отметить, что фасоль не рекомендуется лицам пожилого возраста и при повышенной кислотности желудка, а также при язвенной болезни желудка, гастрите, холецистите, подагре, колите и метеоризме.

Чтобы употребление зерна не вызывало метеоризм, перед термической обработкой его следует замочить в содовом растворе на несколько часов.Затем промойте фасоль и отварите до готовности. Рекомендуется употреблять фасоль с укропом, так как этот продукт снижает газообразование. Стоит отметить, что белая фасоль вызывает меньше метеоризма, чем темная фасоль

Известно, что при длительном хранении в фасоли заводятся глисты - долгоносики фасоли. Чтобы этого избежать, нужно хранить фасоль в морозильной камере. Такой способ хранения не влияет на его вкусовые качества и всхожесть растений


.90,000 10 советов, которые помогут вам меньше выбрасывать еду

Производители, магазины и все мы принимаем участие в разумном управлении продуктами питания.Поэтому очень важно жертвовать излишки продовольствия организациям, которые жертвуют его нуждающимся. Например, в сети Tesco более 250 магазинов (из 350) регулярно жертвуют излишки продуктов питания в Food Banks, Caritas Polska и местные благотворительные организации. Однако все, что попадает в нашу корзину для покупок, а затем ломается до того, как мы это съедим, или просто оказывается в корзине, добавляет кирпичик к ненужным потерям. Узнайте, как успешно избежать пищевых отходов.

1. Планируйте покупки реалистично

Не все из нас имеют привычку планировать покупки.Это требует от нас продумывать меню заранее, обычно за несколько дней. Если мы к этому не привыкли, это может занять много времени. Хорошая новость заключается в том, что со временем планирование становится намного проще и занимает меньше времени. Начинания — это самая большая проблема, но если вы начнете сегодня, организованные покупки станут рутиной через шесть месяцев. Преимущество? Мы будем покупать именно то, что хотим есть, и в количестве, которое не позволит еде пропадать зря. В то же время мы получаем больше контроля над тем, что мы едим, что позволяет нам заботиться о своем здоровье!

2.Не покупайте голодный

Этот часто повторяемый принцип действительно имеет смысл. Когда мы голодны, наш мозг переходит в режим выживания — мы не думаем рационально о том, что нам нужно купить, вместо этого мы кладем в корзину продукты, которые, по нашему мнению, нам абсолютно необходимы.Мы часто заканчиваем тем, что либо переедаем, либо едим больше, чем можем переварить или съесть. Поэтому планируйте свои покупки правильно.

3. Прочитать

составов

Многие продукты соблазняют нас упаковкой или привлекательным слоганом.Не все, что выглядит здоровым и полезным, таковым является на самом деле. Внимательно прочитав состав продукта, вы не только узнаете, что едите, но и дадите себе время подумать: действительно ли я хочу, чтобы этот продукт попал на стол в моем доме? Это то, что нам нужно, чтобы иметь силу и здоровье, или это искушение, которое не обязательно принесет в нашу жизнь что-то ценное?

4.Используйте остатки, слейте и законсервируйте

Даже при самом лучшем планировании иногда нам не удается что-то доить или мы используем меньше продукта, чем ожидалось. Подумайте, что вы можете сделать с остатками. Если вы едите их позже, положите их в меньшую емкость, накройте и поставьте в холодильник.Макароны, оставленные открытыми на ночь, на следующий день не побудят нас их съесть. Если вы знаете, что купили больше фруктов и овощей, чем вам сейчас нужно, подумайте о консервировании, заморозке, мариновании, сушке или мариновании. Есть так много возможностей! Но если вы хотите хранить свои овощи и фрукты без их обработки, узнайте, какие из них «любят» в холодильнике, а какие нет. Прохлада и влажность холодильника не подходят для некоторых видов фруктов и овощей. Они меняют свой вкус и структуру, останавливают процесс созревания.

5. Поделись с нуждающимися

Возможно, вы знаете людей, готовых принять от вас любые излишки еды, или вы знаете организацию, которая может это принять.Если нет - поищите в интернете. Вы можете даже не знать, что можете легко помочь кому-то. Например, магазины Tesco в Польше с 2013 года жертвуют излишки продуктов питания нуждающимся. Только в прошлом году на благотворительность или в качестве корма для животных было передано 3411 тонн еды. В сети постоянно ищут организации, которые могут в этом помочь. Может быть, вы знаете организацию, которая могла бы собирать излишки еды и раздавать ее нуждающимся?

Фото: Пресс-материалы

6.Используйте термосумки

Предметы в холодильнике или морозильной камере дольше остаются свежими, если их путь домой из магазина короткий и температура не повышается значительно.Поэтому использование термосумок реально влияет на срок годности этих продуктов! Обязательно возьмите с собой такую ​​сумку, отправляясь за покупками, или купите ее при первой же возможности.

7. Не отказывайтесь от некачественных овощей и фруктов

Если вы хотите бороться с пищевыми отходами, ищите в продуктовом магазине фрукты и овощи «неидеальной» формы.Очень часто продукты неправильной формы отвергаются покупателями, несмотря на то, что по вкусу они такие же, как и обычные! Пропадают и отдельные овощи и фрукты, которые мы чаще всего покупаем гроздьями. Ищите «неидеальные» товары в своем магазине.

Фото: Пресс-материалы Фрукты и овощи в Tesco Polska

8.Ешьте листья, стебли и кожицу

Мы часто не осознаем, сколько овощей и фруктов мы можем съесть целиком. Например, листья редьки мы выбрасываем, а из них можно приготовить вкуснейший песто, или крупно почистить картошку, морковь, кабачок — хотя, кушая их с кожурой, мы не только избегаем напрасной траты пищи, но и обретаем здоровье! Многие овощи полезнее, если есть их целиком.Узнайте и попробуйте. Возможно, вам, как и многим другим потребителям, понравится жареный батат с кожурой, натертый стебель брокколи (по вкусу он напоминает кольраби!) или тушеные кабачки без кожуры.

9. Обновить!

Когда вы покупаете слишком много хлеба, не стесняйтесь заморозить его, а затем освежить, поставив на некоторое время в духовку.Чтобы восстановить хрусткость сельдерея и спаржи, положите их в холодильник и добавьте немного воды. Через несколько часов они будут свежими, как сразу после покупки. Узнайте, как можно обновить другие продукты!

10. Храните с умом

Чем дольше мы сохраняем свежесть купленных продуктов, тем больше шансов, что мы ими воспользуемся! Существует множество способов сохранить продукты как можно дольше, сохранив при этом их хороший вкус.Распаковывая покупки, давайте подумаем, какие продукты следует съесть как можно быстрее, и разместим их сверху или по-другому назовем. Также следует помнить, что температура в холодильнике не везде одинакова. Благодаря правильному расположению изделий мы можем максимально продлить срок их службы.

Самая низкая температура царит на средних полках - там стоит хранить молочные продукты или мясо.Фрукты и овощи можно хранить в нижних ящиках, а яйца, соусы или масло дольше всего хранятся на боковых полках холодильника. Вынимайте фрукты и овощи из пластиковых пакетов, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и храните их в отдельных контейнерах. Это важно, потому что некоторые фрукты производят этилен, который ускоряет созревание других видов. Созревающие фрукты и овощи, такие как помидоры и баклажаны, можно оставить при комнатной температуре.

Стоит помнить и применять все или хотя бы некоторые из этих принципов.Это небольшие шаги, не требующие больших усилий с вашей стороны, но они обязательно принесут пользу вам и планете! Благодаря им вы сэкономите больше денег, будете питаться здоровее и жить более экологично. Это стоит того!

.

Смотрите также