ИНФОРМАЦИЯ

Сколько жарить свиную печень


Печень свиная на сковороде жареная с луком сочная и мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Свиная печень вкусна и полезна в любом виде - хоть в жареном, хоть в тушеном. Её употребление повышает гемоглобин и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Помимо этого, в ней огромное количество витаминов-В,А,C,Е,Н и PP. Усваивается организмом она очень легко.
Самое главное выбрать свежий правильный продукт. Хорошая печенка имеет гладкую и глянцевую поверхность и запах похож на запах мяса.
Многие рекомендуют перед готовкой подержать печень в молоке. Лишним это не будет. Молоко пропитает печень, благодаря чему она станет нежнее.
Жареная печень всегда получается очень вкусная и ароматная. Для того, чтобы получить более нежный вкус, можно добавить немного сметаны или сливок.
Так же готовую печень можно использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления салатов. Она очень хорошо в них сочетается.
По желанию можно добавить в блюдо чеснок, помидоры и зелень.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Сколько и как правильно тушить свиную печень?

Свиная печень очень полезна для человеческого организма, так как в ней содержится большое количество важных витаминов и микроэлементов. Благодаря этому продукт часто используют для приготовления кулинарных блюд. Тем не менее некоторые хозяйки не любят готовить свиную печень, так как она часто получается жесткой и горчит. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо знать некоторые секреты приготовления.

Как правильно выбрать?

Покупка свиной печенки является важным моментом, так как от ее качества зависит дальнейшее качество блюда. При покупке первоначально стоит обратить внимание на внешний вид продукта. Поверхность его должна быть влажной и иметь ровный красно-коричневый цвет без серых пятен.

Определить свежесть печени можно по запаху. Хорошие потроха будут иметь приятный и немного сладкий аромат. В случае обнаружения кисловатого или гнилостного запаха от покупки стоит отказаться.

Свежая печенка легко принимает изначальную форму. Достаточно слегка надавить на нее и обратить внимание на скорость ее восстановления.

Приобретать мясную продукцию нужно в проверенных местах, отдавая предпочтение частным фермерствам. Если такой возможности нет, то лучше всего покупать печенку в замороженном виде в любом сетевом магазине. Перед покупкой нужно лишь проверить срок годности.

Прежде чем начинать готовку, размороженную свиную печень необходимо замочить в молоке. Таким образом, можно добиться рыхлости и мягкости продукта, что облегчит процесс приготовления.

Время приготовления

Минимальные сроки готовки зависят от особенностей того или иного продукта. Зная нюансы свиной печени, можно значительно сократить время ее приготовления. Стоит помнить, что эта часть свиной туши не должна подвергаться дополнительной термической обработке, так как это лишь подсушивает и ужесточает ее. Кроме того, не стоит стараться полностью лишить печенку влаги, иначе на вкус она будет напоминать резину.

Чтобы приготовить вкусное и нежное блюдо, достаточно подвергнуть свиную печень обжарке в течение 8-10 минут. При этом ее периодически нужно переворачивать, чтобы добиться равномерной прожарки. Подвергать продукт более долгому нахождению на сковородке нельзя, так как в итоге получатся слишком сухие куски.

Во время обжарки должно наблюдаться выделение светлой жидкости. Появление крови свидетельствует о неготовности продукта.

Лучшие рецепты из свиной печени

Существует несколько способов приготовления вкусной и сочной печенки. Добиться идеального блюда можно лишь при полном следовании рецептуре. Для начала лучше всего использовать самый простой способ, который займет минимум сил и времени.

Для приготовления блюда понадобится подготовить:

  • 500 г свиной печени;
  • 200 г муки;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Прежде всего, необходимо промыть продукт и убрать с него пленку, прожилки и сосуды. Затем его нужно разделить на несколько одинаковых кусков толщиной 1-2 см. В отдельной посуде надо смешать муку, соль и перец. В этой смеси впоследствии необходимо будет панировать кусочки печени, заранее отбитые кухонным молотком.

Жарить кусочки нужно на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, в течение 6-8 минут. Чтобы добиться равномерной прожарки, рекомендуется периодически переворачивать печенку. Как только она покроется золотистой корочкой, а при нажатии будет появляться светлая жидкость, блюдо можно снимать с плиты.

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

Компоненты:

  • 600 г печенки;
  • 350 г сметаны;
  • 1 большая луковица;
  • 40 г муки;
  • соль;
  • перец;
  • подсолнечное масло.

Промытую печень очищают от пленки, прожилок и сосудов, после чего нарезают небольшими кусочками. В разогретой сковороде обжаривают луковые полукольца, и после того как они приобретают золотистый цвет, в сковороду добавляют кусочки печени. Обжарив кусочки с двух сторон в течение 4-6 минут, их заливают сметаной и посыпают мукой. После этого блюдо солят и перчат, сковороду накрывают крышкой и оставляют на медленном огне на 12-15 минут.

Подают блюдо как дополнение к гарниру, который может состоять из отварного картофеля или макарон. Соус, образовавшийся в результате тушения, можно использовать в качестве подливы.

Свиная печень, тушенная в казане с морковью

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г печенки;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1 большая луковица;
  • 220 мл кефира;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец по вкусу.

Чистую очищенную печень нарезают небольшими кусками. Отдельно маленькими кубиками нарезают лук и морковь, после чего обжаривают их на подсолнечном масле. Как только овощи станут мягкими, в казан добавляют свиную печень. Все это солят, перчат, и заливают кефиром. Тушить продукты необходимо в течение 15-20 минут.

Чтобы печенка не подсохла, а овощи не сгорели, в казан при необходимости нужно налить немного воды.

Свиная печенка с картошкой

Понадобится взять:

  • 1 кг картофеля;
  • 600 г свиной печени;
  • 1 большую луковицу;
  • 150 г сала;
  • 250 г сметаны;
  • 1 ветку укропа;
  • 1 ветку петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

Картофель очищают от кожуры, обмывают и нарезают тонкими кружками. Сало нарезают мелкими кусочками и выкладывают на разогретую сковороду. Через несколько минут сало убирают, а на растопленный жир высыпают картофельные кружки. Через 10 минут в картофель добавляют нарезанную печень, предварительно замоченную в молоке. Затем ингредиенты смешивают с луком и сметаной и тушат в течение 20-25 минут.

Прежде чем подать готовую свиную печень к столу, ее принято посыпать нарезанной зеленью. Подчеркнуть вкус блюда можно и с помощью овощного салата.

Свиная печень с луком - вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Рецепт можно найти в видео ниже.

Жаренная на сковороде свиная печень: пошаговый рецепт с фото

Свиная печень это очень полезный, богатый витаминами и в то же время не жирный (диетический) продукт. Один из самых простых рецептов приготовления свиной печени - это пожарить ее на сковороде. В результате приготовления по такому простому рецепту получится вкусное, полезное блюдо, а печень будет мягкой и сочной.

Главное чтобы печень была свежей и имела насыщенный темно красный цвет. Не свежая печень меняет оттенок на серый.

Печень надо нарезать на куски равной толщины - примерно 1-1,5 см. Затем посолить по вкусу и обвалять в пшеничной муке. Сразу за обваливанием куски надо положить на предварительно прогретую сковороду с подсолнечным маслом. Куски печени надо жарить на среднем огне без крышки примерно 5-7 минут на каждой стороне.

В качестве гарнира к свиной печени лучше всего подойдут: картофельное пюре, отварная или запеченная картошка.

01. Свежая свиная печень нарезанная кусочками

02. Посоленную печень обваливаем в пшеничной муке

03. Укладываем обваленные в муке кусочки на горячую сковороду с маслом

04. Уже немного прожаренные с одной стороны кусочки печени

05. Жаренная печень на сковороде

06. Жаренная свиная печень серверованая картофельным пюре и листом салата

07. Можно подавать печень как целиком так и порезав на кусочки (чтобы было удобней есть)

Сколько жарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной? Как пожарить печень свиную вкусно. Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних


Сегодня я предлагаю вам узнать, как пожарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной. Это очень простое, но, в то же время, весьма сытное и вкусное блюдо. Я бы назвала это блюдо очень домашним, потому что только одно название уже навевает приятные воспоминания. Не знаю как кто, а я очень люблю печень, особенно когда её приготовит мама или бабушка. Наверное, это даже не столько дело вкуса, как просто психологический момент. Я даже не оцениваю это блюдо по гастрономическим показателям, оно всегда стоит вне конкурса (кстати, точно также обстоит дело со смородиновым вареньем). Меня некоторые спрашивают: как ты можешь его любить, оно такое специфическое? Что я могу на это ответить…
Поэтому давайте приступим к готовке свиной печени. Её можно готовить по-разному, с разными соусами и заливками. Для начала, нужно научиться самому простому способу, а затем уже оттачивать своё мастерство на более сложных блюдах. Вот как раз с луком - самый подходящий для этого вариант. Готовится она несложно, довольно быстро, зато получается мягкой, сочной и очень вкусной.
Мне нравится, что мы одновременно готовим и основное блюдо и соус. Так что остаётся только подварить гарнир, например картофельное пюре или пасту - и полноценный ужин готов. А на всё приготовление у нас уйдет не более получаса. Так что прекрасный вариант вкусного и очень домашнего блюда, которое вполне возможно также станет вашим любимым.
Для этого нам нужно купить свежую свиную печень. Важно, чтобы она была свежей, а не замороженной. Хорошая печень имеет упругую консистенцию, приятный аромат и ровный блестящий цвет. Перед тем, как обжаривать печень, её обязательно нужно обвалять в муке, чтобы во время приготовления она не развалилась, а образовала румяную корочку.
Важно не пережаривать печёнку, потому что она станет жесткой, поэтому нескольких минут с каждой стороны будет вполне достаточно.

Ингредиенты:
- свиная печень - 500 г,
- лук-репка - 2 шт.,
- мука - 0,5 стакана,
- сметана - 0,5 стакана,
- вода - 0,5 стакана,
- соль,
- перец,
- масло подсолнечное.

Как приготовить с фото пошагово


Свежую печень промываем, подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.


Кладём панированную печень на разогретую с маслом сковородку и жарим на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. За это время образовывается румяная корочка на печени.


Затем вынимаем печень и в эту сковородку кладём нарезанный полукольцами лук.


Пассеруем его до мягкости и добавляем к нему обжаренную печёнку.


Блюдо подаем к столу горячим. Не лишним будет приготовить и

Печенка – вкусный и экономный продукт. Рецепты приготовления свиной печени можно отыскать на любой вкус. Например, существуют различные варианты сытного горячего или котлет. Предлагаем и мы лаконичную, но очень аппетитную подборку блюд из этого полезного субпродукта.

Свиная печень, жаренная на сковороде

Ингредиенты:
  • ½ кило свиной печенки;
  • 2 шт. лука-репки;
  • 100 мл сметаны средней жирности;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • соль;
  • ароматные травы.
Приготовление:
  1. Печенку промыть и очистить от пленок. Залить ледяной соленой водой на пару часов.
  2. Снова промыть субпродукт и порубить средними брусочками.
  3. Обжарить измельченный кубиками лук до легкого зарумянивания.
  4. Отправить к овощу подготовленное мясо и при частом помешивании жарить 6 – 8 минут.
  5. Залить печенку сметаной, посолить и присыпать душистыми травами.

Убавить огонь до минимума и тушить свиную печень на сковороде до готовности под крышкой. Она должна стать мягкой и нежной.

Готовим по-строгановски

Ингредиенты:
  • ½ кило свежей свиной печенки;
  • 1,5 ст. натурального несладкого йогурта;
  • 1 средняя морковка;
  • морская соль;
  • 1 шт. лука-репки;
  • смесь молотого орегано и базилика.
Приготовление:
  1. Заранее вымочить и промыть холодной водой печенку. Просушить салфетками и нарезать тонкими длинными брусочками.
  2. Из лука и морковки сделать обжарку. Овощи должны размягчиться, но не слишком зарумяниться.
  3. Отправить к ним подготовленные субпродукты и подрумянить кусочки с каждой стороны.
  4. Залить продукты 1 ст. горячей воды со специями и солью. Вместо нее можно взять овощной бульон.
  5. Добавить несладкий натуральный йогурт и томить блюдо под крышкой около получаса на медленном огне.

Готовую печень с подливкой подать с макаронами или другими сухими гарнирами.

В мультиварке с овощами

Ингредиенты:
  • 4 десертные ложки томат-пасты;
  • поваренная соль;
  • 2 – 4 листа лаврушки;
  • ½ л горячей воды;
  • подсолнечное масло;
  • 350 г сладких перцев разного цвета;
  • 700 г свиной печени;
  • 3 шт. лука-репки.
Приготовление:
  1. Несколько часов вымачивать печенку в подсоленной воде, периодически меняя жидкость.
  2. Нарезать субпродукт крупными кубиками, примерно одинаковыми по размеру.
  3. Все овощи помыть, почистить и очень мелко порезать.
  4. Включить мультиварку в режим жарки и залить в нее масло.
  5. Когда жир хорошо разогреется, всыпать в него овощи по порядку – лук, морковку и перец. Готовить массу по 5 – 6 минут после засыпания каждой новой порции продуктов.
  6. Добавить печень, все перемешать и готовить 12 минут. Не зажаривать продукты до румяности.
  7. Добавить воду с лаврушкой и томат-пастой, залить соусом. Перевести устройство в режим тушения и готовить под крышкой 20 – 25 минут.

Солить печенку стоит только в самом конце приготовления. Иначе продукт получится жестковатым.

Печень свиная со сметаной

Ингредиенты:
  • 600 г свиной печенки;
  • 1,5 ст. домашней сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 1,5 ст. жирного молока;
  • специи и душистые травы;
  • масло.
Приготовление:
  1. Снять со свиной печени пленку и крупно порезать мякоть. Залить субпродукт молоком на полчаса.
  2. Выложить кусочки на дуршлаг и обжарить их на разогретом масле. Посолить, приправить выбранными травами.
  3. Добавить лук и сметану. Жарить продукты еще 3 – 4 минуты.
  4. Залить содержимое сковородки водой, чтобы она полностью покрыла печенку. Тушить угощение 17 – 20 минут под крышкой.

Готовую печень, тушеную со сметаной, подать с любым гарниром или просто с домашним пшеничным хлебом.

Как вкусно потушить с картофелем

Ингредиенты:
  • по 1 крупной луковице и морковке;
  • 250 г свиной, заранее вымоченной в молоке, печенки;
  • 6 картофельных клубней;
  • масло, крупная соль и приправы по желанию.
Приготовление:
  1. Овощи, кроме картошки, измельчить и зажарить до румяности.
  2. Отправить к ним небольшие кусочки печенки. Посолить и сдобрить приправами.
  3. Добавить в сковородку кубики картошки и все залить подсоленной водой. Гуща в сковороде должна быть покрыта жидкостью приблизительно на 2/3.
  4. Закрыть емкость крышкой и тушить блюдо на небольшом огне до мягкости основного ингредиента.

Точное время приготовления угощения будет зависеть от размера кусочков печенки.

Котлеты из свиной печени на сковороде

Ингредиенты:
  • ½ кило свежей свиной печени;
  • 5 десертных ложек муки;
  • 1 яйцо;
  • 250 г свежего свиного сала;
  • лук по вкусу;
  • гранулированный чеснок;
  • соль и масло для обжаривания.
Приготовление:
  1. Сразу нарезать субпродукт кусочками и замочить на пару часов в подсоленной воде. Обсушить полотенцами из бумаги.
  2. Добавить к печенке куски сала и лука.
  3. Вместе перекрутить продукты при помощи мясорубки или измельчить блендером.
  4. В получившийся фарш добавить яйцо, соль,
  5. Хорошо перемешать получившееся густоватое тесто.

Выкладывать массу ложкой в сковородку с маслом и жарить до румяности.

Причины, почему горчит свиная печень после приготовления

Поблизости от печенки располагается желчный пузырь, а в ней самой – протоки, по которым проходит желчь.

Если в процессе разделки мясник неправильно удалил соседний орган, то субпродукт может быть испорчен.

Попавшая в него желчь будет давать сильную горечь, независимо от того, каким образом была приготовлена печень. Она портит готовое блюдо и делает его практически несъедобным.

Не всегда присутствие горчинки в готовой печени является ошибкой мясника, разделывавшего тушу. Бывает, что ошибается и сам кулинар. Например, не вырезает желчные протоки. При обработке субпродукта обязательно нужном удалить все зеленоватые участки куска. Именно этот оттенок характерен для разлившейся желчи.

Секреты приготовления мягкой и вкусной свиной печени

Хозяек всегда интересует не только, почему горчит печенка, но также, как это предотвратить или исправить уже появившуюся проблему. Чтобы не испортить блюдо, нужно правильно подготовить субпродукт.

Помимо вырезания желчных протоков, потребуется также промыть печенку ледяной чистой водой и избавить от пленки. Это удобно делать очень острым и широким ножом.

Сама свиная печенка по структуре достаточно жесткая и грубая. Исправить это позволит длительное вымачивание продукта.

  • Его можно залить на несколько часов обычной водой (подсоленной) или же холодным молоком. Жирность молочного продукта не имеет значение. После такой процедуры удастся приготовить действительно мягкое и нежное угощение.
  • Если времени на длительное вымачивание субпродукта у хозяйки нет, то можно правильно подготовить его и всего за несколько минут. Для этого потребуется поварить печенку 1,5 – 2 минуты в подсоленном кипятке. Останется выложить мясо на дуршлаг, остудить и продолжить его приготовление.

Если хозяйка уже приготовила свиную печенку и заметила, что готовое блюдо горчит, то исправить ситуацию будет несколько сложнее. Можно сделать это при помощи большого количества овощей. Тогда нужно будет залить уже готовые кусочки печенки горячей водой, добавить тертую морковку, кубики лука, 1 – 2 ч. л. сахарного песка и потушить на минимальном огне до выпаривания жидкости. Можно использовать и любые специи. Например, добавить любой из цветных перцев, орегано, сушеные овощи и гранулированный чеснок.

Печень считается одним из самых полезных продуктов на наших столах, ведь ее полезные свойства положительно отражаются на здоровье человека, к тому же вкусно приготовленная печень послужит своеобразным деликатесом на любом столе. Как вкусно приготовить свиную печенку, чтобы она была мягкой, имела аппетитный внешний вид и представляла собой полезное блюдо, которое с удовольствием съест каждый домочадец или даже гости в доме? Оказывается, есть несколько секретов приготовления этого вида субпродукта, которые позволят каждой хозяйке на некоторое время превратиться в шеф-повара для своей семьи или гостей.

Чтобы печень не горчила

Далеко не каждый повар, особенно начинающий, решится на приготовление свиной печени. И причиной этому является тот факт, что свиная горчит из-за желчных протоков, которые имеются в ней. Именно эти протоки необходимо убирать во время очистки субпродукта очень тщательно и промывать каждый кусочек в процессе приготовления. Также очень хорошо вымочить печень перед тем, как жарить ее или тушить, в молоке или воде с уксусом в пропорции на 1 литр воды — 150 г 9-процентного уксуса. Время замачивания — приблизительно 1-1,5 часа.

Также, чтобы убрать горьковатый вкус печени, в процессе приготовления очень часто к ней добавляют немного сахара или несколько чайных ложек меда. Ну а чтобы скрыть сладковатый привкус, солят печень в процессе приготовления в конце.

Вот такие простые и незамысловатые секреты приготовления свиной печени. Что же касается самого рецепта для тушения или прожаривания печени, то он также достаточно простой и включает в себя минимальный набор ингредиентов.

Свиная печень в сметанном соусе

Итак, перед приготовлением печени по данному рецепту, лучше всего вымочить ее кусочки в . Это придаст продукту более мягкого и нежного вкуса, а еще в процессе приготовления она увеличится в объемах.

Ингредиенты:

  • 400 г печени
  • 100 мл молока
  • 2 шт репчатого лука
  • 200 мл сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень очистить от желчных протоков, нарезать кусочками и вымочить в молоке.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами, обжаривать на растительном масле до тех пор, пока лук не станет мягким. К нему добавить печень и жарить все вместе около 10 минут.

3. В отдельной емкости смешать все остальные ингредиенты — сметану, муку, горчицу, мелкопорубленный чеснок, пряности. Этим соусом залить печень и готовить все вместе до готовности. Готовность печени определяется по тому, идет ли из нее кровь при надавливании или разрезании. Слишком долгое время жарить это блюдо не рекомендуется, чтобы оно не получилось чрезмерно твердым, а сама печень не подсохла.

4. В конце приготовления печень посолить и посыпать зеленью. Блюдо накрыть крышкой и дать еще какое-то время настояться.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким, сочным и вкусным.

Подавать на стол тушеную печень желательно в горячем виде к салатам или любому гарниру, хотя свиную печень очень часто едят и в охлажденном виде.

Другие рецепты приготовления свиной печени

Самый быстрый способ приготовления этого субпродукта, безусловно, является обжаривание на растительном масле. Сам рецепт очень прост, ведь нарезанные кусочки печени необходимо всего лишь обжарить на растительном масле с двух сторон около 10 минут.

В конце приготовления блюдо посолить и поперчить, хотя истинные повара не рекомендуют чрезмерно увлекаться пряностями во время приготовления свиной печени, ведь она имеет приятный вкус и аромат от природы.

Очень необычный и вкусный приготовления свиной печени по-японски. Это рецепт не из японской кухни, а свое название он получил из-за популярных в этой стране входящих в рецепт ингредиентов — риса, соевого соуса, паприки.

Кусочки печени необходимо нарезать длинными полосочками и каждый обжарить в муке на растительном масле. Отдельно на сливочном масле обжариваются дольки мандарина и они выкладываются на кусочки печени. Отдельно отваривается рис. При подаче на стол рис взбрызгивается соевым соусом, а кусочки печени выкладываются рядом с кусочками мандарина на них. К рису также можно добавить горох, паприку или красный перец по вкусу. Блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Вот такие простые и вкусные рецепты приготовления свиной печени могут порадовать всех членов семьи вкусными и полезными блюдами на обеденных столах.

Интересное видео на тему: «Как вкусно приготовить свиную печенку без горечи и просто»:

Для разнообразия домашнего меню иногда используют субпродукты, в числе которых и свиная печень. Из нее готовят пирожки, торты, запеканку и блины. Свиная печень – низкокалорийный продукт, в котором содержится много кальция, фосфора, железа и йода, целая группа витаминов.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Печень – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – 4 ст. ложки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, вода.

Как готовить:

  1. Вымочить печень в холодной воде. Двух часов достаточно. После удалить прожилки, нарезать брусочками.
  2. Морковку тщательно помыть, очистить, пропустить через терку. Лук нарезать полукольцами.
  3. На плиту поставить глубокую сковородку, налить немного масла, обжарить измельченные овощи до полуготовности.
  4. К поджаренным овощам добавить субпродукт, перемешать и обжарить. Содержимое периодически помешивать.
  5. Через две-три минуты изменится цвет. Это значит, что пришла пора отправить в сковородку майонез и горячую воду. Вода должна покрывать ингредиенты.
  6. Осталось накрыть крышкой, убавить огонь и тушить треть часа. В конце немного посолить.

Сильно зажаривать продукт не стоит, иначе получится сухое и жесткое блюдо. Если не нравится майонез, возьмите свежую сметану.

Видео рецепт

Как готовить в мультиварке

С помощью мультиварки легко и быстро готовят вкусные и полезные блюда. Я поделюсь классическим способом, который максимально простой, но позволяет приготовить кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • Печень – 1 кг.
  • Лук – 200 г.
  • Орегано.
  • Растительное масло.
  • Перец, соль, лавр.

Приготовление:

  1. С печени срезать пленку, удалить жилы и протоки. Помните, жесткая пленка вместе с крупными протоками говорит о том, что ингредиент старый.
  2. После чистки вымочить в молоке. За два часа уйдет горечь, размягчатся волокна.
  3. Дальше нарезать одинаковыми кусочками для равномерной прожарки.
  4. Среднюю луковицу очистить, измельчить. Нарезать кубиками или полукольцами.
  5. В чашу мультиварки налить немного масла и разогреть, активировав режим выпечки. После отправить измельченный лук и пассировать около трех минут.
  6. По истечении этого времени выложить печень, посыпать лавровым листом, орегано. Все хорошо перемешать, закрыть крышку, активировать решим тушения, готовить четверть часа.
  7. Когда прозвучит сигнал таймера, посолить, еще раз аккуратно перемешать и оставить на 10 минут под закрытой крышкой. Включать прибор не нужно, блюдо дойдет самостоятельно.
  8. Подавать со сметаной и зеленью.

Видео приготовление

Способ готовки в духовке

Свиная печень готовится в духовке очень быстро, да и рецепт, которым я поделюсь, сложным не назовешь. На гарнир подойдет картофель, который запекают вместе с главным ингредиентом. Подают готовое блюдо вместе со свежими овощами.

Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции. Если захочется разнообразия, расширьте гарнир. Для этого возьмите одну морковку, несколько помидоров и две штуки болгарского перца.

Ингредиенты:

  • Печень – 600 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Перед началом готовки замочить печень в воде на полчаса. После мякоть хорошенько обсушить, удалить пленку.
  2. Нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Я специи не использую. Если есть желание, возьмите немного орегано и черного перца. Только не переборщите, иначе испортите вкус.
  3. Почистить и нарезать тоненькими дольками картофель, посолить заранее. Можно добавить немного специй и пряных трав, которые используются для приготовления запеченного картофеля .
  4. Брать дополнительный соус нет смысла, блюдо и так получится сочным. В конце можно добавить немного сметаны.
  5. Овощи рекомендую нарезать крупными кусочками. Чтобы придать аромат, смочите их уксусом. Чеснок нужен только для придания изысканного аромата, поэтому его измельчать необязательно.
  6. На противень выложить картошку, овощи, лук с чесноком и субпродукт. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром.

Когда воссоздадите это ароматное угощение в домашних условиях, обязательно украсьте его свежей зеленью. Запечная свиная печенка сочетается с красным вином или светлым пивом . Если ведете здоровый образ жизни, наслаждайтесь вкусом без алкоголя.

Мягкая и сочная печень на сковороде

У каждой хозяйки свой подход к приготовлению свежей свиной печени на сковороде. Следовательно, рецептов много. Пожаренная моим способом она получается вкусная, нежная, сочная и очень мягкая.

Ингредиенты:

  • Печень – 1 кг.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Бульон куриный – 1.5 стакана.
  • Чеснок – 6 долек.
  • Кунжутное масло – 25 г.
  • Зеленый лук – 80 г.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Промыть и обсушить печень. Из мякоти удалить прожилки, нарезать квадратиками размером с грецкий орех.
  2. Зеленый лук мелко нарезать. Чеснок лучше измельчить с помощью чесночницы.
  3. В глубокой миске смешать чеснок и зеленый лук. Влить куриный бульон , кунжутное масло, добавить соль, перец, тщательно перемешать.
  4. Получившейся смесью залить кусочки. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться минут на десять.
  5. В отдельной посуде взбить яйца. Я использую венчик. Если его нет, взбейте вилкой.
  6. В отдельную мисочку просеять муку (я покупаю высшего сорта).
  7. Сначала субпродукт обвалять в муке, после обмакнуть в яйцах, отправить на сковородку. Жарить с двух сторон по несколько минут.

Это замечательное блюдо готовится очень быстро, а значит, что даже нежданный гость не застанет врасплох.

Тушеная в сметане свиная печень

Печень – ценный субпродукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Если ее приготовить со сметаной, получится кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Блюдо врачи рекомендуют употреблять людям, страдающим малокровием, диабетом и прочими заболеваниями.

Печень полезна, но нравится не всем, потому что часто получается сухой и горчит. Суховатую консистенцию сделает нежной и мягкой сметана. А чтобы угощение стало ароматным и специфичным, задействуют вино, пряности, приправы.

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 500 г.
  • Сметана – 250 г.
  • Лук – 3 головки.
  • Мука, соль, перец.

Приготовление:

  1. Срезать пленку, удалить протоки. Замочить на два часа в чистой воде, чтобы не горчила.
  2. Порезать кусочками, слегка отбить. Хорошенько обваляв в муке, жарить до появления корочки.
  3. На второй сковороде обжарить измельченный лук. После сверху выложить обжаренную печень, добавить сметану, перец, соль. Если сметана густая, влить немножко воды.
  4. Когда содержимое сковороды закипит, огонь убавить и тушить примерно 20 минут. По истечении времени блюдо готово.

Подавать на второе вместе с гречкой, макаронами или картошкой. Если в холодильнике есть свежая зелень, обязательно используйте ее для украшения.

Видео приготовление

В заключение уделю внимание пользе печени, приведу полезные советы. В свежем субпродукте содержится много витаминов и микроэлементов, в которых нуждается человеческий организм.

Как и сколько варить свиную печень, чтобы она получилась мягкой

Как выбрать свиную печень

У качественного охлаждённого субпродукта блестящая ровная поверхность без подсохших участков и повреждений. На ощупь печень упругая, а на срезе влажная и немного зернистая. Цвет равномерно коричневый, без пятен и других оттенков. Запах приятный, не резкий, немного сладковатый и без кислоты.

Фото: AndreySt / Depositphotos

В упаковке с хорошей замороженной печенью льда почти нет. Если же его слишком много или он окрашен в розоватый цвет, от покупки лучше отказаться.

Сохраните рецепт 🥗

Как подготовить свиную печень к варке

Если используете замороженный субпродукт, для начала оттайте его в холодильнике.

Перед приготовлением ополосните печень под проточной водой, натрите солью и оставьте примерно на 10 минут. После снова промойте, удалите прожилки и плёнку с поверхности. В зависимости от того, как планируете готовить, разрежьте на кусочки или оставьте целиком.

Фото: larisarudenko / Depositphotos

Залейте продукт водой или молоком так, чтобы он был покрыт полностью. Оставьте вымачиваться примерно на 2 часа. Если используете воду, через час смените её.

Обязательно приготовьте 🥗

Сколько варить свиную печень

Время варки зависит от способа приготовления и размеров продукта. Маленькие куски будут готовы примерно в два раза быстрее целой печёнки.

Чтобы убедиться, что субпродукт сварился, проткните его кончиком ножа или вилкой. Если выделился бесцветный сок, печень можно снимать с огня. Если оттенок жидкости розоватый, продолжайте готовить.

Добавьте в закладки 🥓

Как варить свиную печень на плите

В кастрюле вскипятите воду. Засуньте туда печень, доведите до повторного кипения и варите под крышкой на небольшом огне примерно 40–50 минут. Если у вас маленькие ломтики, хватит и 20 минут. Периодически убирайте пену, которая образуется на поверхности.

Примерно за 10 минут до готовности посолите печень и добавьте специи по своему вкусу.

Угостите всех 🥧

Как варить свиную печень в мультиварке

Положите субпродукт в чашу, залейте горячей водой и добавьте специи по своему вкусу. Закройте крышку и установите режим «Суп», «Варка» или «Тушение». Крупная печень приготовится за 40 минут, небольшие кусочки — быстрее. Готовое блюдо посолите.

Обязательно приготовьте 🍔

Как варить свиную печень в пароварке

Нарежьте печень крупными кусками, по желанию посыпьте любимыми специями и выложите в пароварку.

Фото: Ronnie Chua / Shutterstock

Готовьте примерно 30–40 минут, затем посолите.

Читайте также 👩‍🍳

Сколько жарить печень куриную, говяжью, свиную

Печень относится к самым полезным субпродуктам. Например в пансионате для престарелых блюда из печени пользуются большой популярностью. Но чтобы приготовить из нее изысканное и вкусное блюдо, нужно соблюдать определенный способ приготовления. Сколько жарить печень, зависит от того, что это за продукт. Все виды печени полезны одинаково, но не все они готовятся одинаковым способом и одинаковое количество времени. Нежнейшая куриная печень или гусиная требует деликатной обработки, в то время как свиная или говяжья печень более плотная и для приготовления из нее вкусных блюд нужно знать, сколько жарить печень по времени до готовности.

Сколько жарить куриную печень

Куриная печень – это один из тех продуктов, который хозяйка обязательно купит в запасы. Он полезен к употреблению для тех, кто не знает, почему не уходит вес на диете Дюкана.

Готовить куриную печень очень просто. Продукт помыть и порезать кусочками, посолить и поперчить по вкусу. На большой сковороде с толстыми стенками разогреть немного подсолнечного масла, и выложить кусочки. Сколько времени жарить печень на сковороде, зависит от вашего вкуса. Кто-то любит слегка поджаренную печень розовую внутри, сочную и очень вкусную. Кстати, это правильный способ приготовления именно куриной печени, так как она сохраняет все свои полезные свойства и отлично раскрывает вкусовые качества, если внутри будет розовой, а снаружи получит ровную румяную корочку. Сколько времени жарить куриную печень до такого состояния? Все очень просто: на разогретую сковороду выложите кусочки печени, и доведите до готовности, постоянно помешивая, пока они со всех сторон не приобретут ровной румяной корочки. Таким же способом можно готовить субпродукт другой птицы. Если вы не знаете, сколько жарить печень индейки, берите этот способ на вооружение.

Сколько времени жарить говяжью печень

На самом деле, говяжья печень не самый лучший продукт для обжаривания. Она очень жесткая и имеет внутри жилки, которые трудно удалять. Поэтому лучше все же готовить ее в виде котлет, так как из фарша получится очень вкусное блюдо — печеночные блинчики. А также этот фарш можно взять за основу для великолепного печеночного торта. Для этого печень, лук и немного моркови перебить блендером в однородную массу, соль и специи добавить по вкусу. Сколько по времени жарить печень – до румяной корочки с двух сторон. Четыре-пять минут с одной стороны и столько же с другой, и вкуснейшая печень в виде биточков готова.

Сколько жарить свиную печень

Перед тем, как готовить, продукт лучше вымочить в воде около двух часов, и удалить все пленки. Порезать печень кусочками, поперчить и посолить, и выложить на разогретую сковороду с маслом. Сколько минут по времени нужно жарить печень до готовности, зависит от способа приготовления, но лучше в конце добавить сметану и протушить ее в соусе. Когда печень приобретет со всех сторон румяную корочку, добавить лук, а когда он слегка подрумянится, добавить сметану или сливки, накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

Как вкусно приготовить свиную печень

 Еще один вкусный рулет  только на этот раз печень не будем жарить для этого рецепта а просто варить.Печеночный рулет получается нежным на вкус как паштет.


Ингредиенты

  • Печень свиная - 1200 г.
  • Молоко - 200 мл.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сливочное масло - 150-200 г.
  • Перец красный - 1 шт.
  • Молотый лавровый лист - 0,5 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Укроп - пучок
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем можно поставить воду для закипания.После того, как печень вымочится, отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой, добавить лавровый лист, варить минут 20, в конце варки посолить.
Затем мелко порезать и протушить лук в малом количестве растительного масла, посолить и поперчить. Отварить морковь до готовности. Готовую отварную печень перекрутить с луком, морковью на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат, но не пугайтесь, после второго раза фарш станет более мягкий, нежный, влажный и пластичный.
Теперь помять ложкой, добавить соль по вкусу, перчик и молотый лавровый лист. Масса станет нежнейшей и влажной, можно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла.
Приготовить начинку. Масло комнатной температуры размять вилкой, добавить тертый на мелкой терке или выжатый в давилке чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешать до однородности.
Теперь самое важное, собрать рулет в рулет. Выложить на пергамент фарш ложкой и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовать, выровнять все стороны ножом. На верх фарша выложить начинку, ножом выровнять, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить.
Аккуратно завернуть рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа. Потом горячим ножом аккуратно разрезать рулет на ровненькие кружочки.

Печень свиная с луком - как пожарить? Проверенный рецепт!

Свиная печень с луком или куриная печень – это либо детский кошмар, либо лакомство, к которому мы возвращаемся с чувством. Дома я всегда ел субпродукты, поэтому печенки для меня деликатес и одно из любимых блюд. На самом деле достаточно двух ингредиентов: печени и лука и у нас получается гармоничный дуэт. Его можно есть теплым с картошкой или хлебом, но он также вкусен и холодным, как дополнение к хлебу.

Свиная печень отличается от куриной печени, конечно же, размером, но и вкусом. Мясо птицы более нежное, а свинина имеет довольно характерный металлический привкус. Мне нравятся и те, и другие, хотя я чаще использую птицу, потому что ее легче достать. В любом случае, печень стоит есть, потому что она является источником железа, цинка, меди или фолиевой кислоты.

Жарка свиной печени практически ничем не отличается от жарки куриной печени, поэтому следует помнить несколько правил: протирать от лишней воды, не солить перед жаркой (только после), чтобы она не была жесткой, жарить до румяной корочки на одном сторону, а потом и с другой, без излишнего переворачивания, а также во время жарки не накалывать вилкой, чтобы не расплескалось.

См. Также:

Свиная шея с грибами

Тендон в кремовом соусе

Тушеное оленя в красном вине с грибами

Рецепт для печени свинины с луком

Печата

Серва: 3 .

Ингредиенты

  • 500 г печени из свинины
  • мука для покрытия печени
  • 2 Большой лук
  • БАЙЛ
  • ALLPICE
  • Половина стакана водой
  • Сол. 1

    Печень тщательно промойте, очистите от пленок и нарежьте более мелкими кусочками – ломтиками.Обсушиваем полотенцем.

    2

    Обваляйте каждый ломтик в муке и обжарьте в хорошо разогретом масле. Лучше всего, чтобы печень хорошо подрумянилась с одной стороны, а затем перевернула ее на другую сторону. Если оставить печень перевернутой, она будет брызгать, и она будет скорее приготовлена ​​на пару, чем жарена.

    3

    Тем временем разрежьте луковицу пополам и нарежьте полосками. Обжарьте в небольшой кастрюле или на второй сковороде до коричневого цвета. Затем полейте его водой, добавьте лавровый лист и душистый перец.Мы прикрываем, чтобы она задохнулась. Через 10 минут приправить солью и перцем.

    4

    В печень положить лук, перемешать и прогреть еще 5 минут. Выложить на тарелки и печень, посолить и поперчить по вкусу.

    .

    Как приготовить печень с луком?

    Печень является богатым источником питательных веществ, поэтому стоит включить ее в свой рацион. Мы можем найти много железа, витаминов А или В12 и многих других ценных ингредиентов. Не все любят печень, тем более, что при длительном жарении или тушении она становится чересчур твердой. Однако достаточно правильно его приготовить, чтобы он получился сочным и нежным на вкус. В польской традиции признана печень с луком – чрезвычайно вкусное и ароматное блюдо.Как их сделать?

    Картина

    Печень с луком — традиционное польское блюдо.

    видео

    Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

    На каком жире можно жарить? Интериа.тв

    Картина

    Печень является богатым источником железа

    Многие считают, что субпродукты животных — это остатки пищи, не имеющие питательной ценности.Между тем, стоит знать, что печень – кладезь витаминов и минералов, и малокалорийна (120-140 ккал на 100 г). Стоит знать, что свинина тоньше птицы – в ней 4,5 г жира, а в курице – 6,5 г, включая плохой холестерин ЛПНП. Этот продукт содержит много легкоусвояемого белка, который ускоряет обмен веществ и снижает аппетит. Печень также содержит большое количество витамина А, отвечающего за хорошее зрение. Стоит также попробовать этот продукт из-за высокого содержания железа и витамина В12 – веществ, которые участвуют в выработке клеток крови и предотвращают анемию.

    Картина

    Что делать, чтобы печень не твердела?

    Горький вкус печени нравится не всем, а при длительном обжаривании она становится чересчур жесткой. Именно поэтому многие отказываются от приготовления этого деликатеса.Итак, давайте познакомимся с проверенными хитростями, которые делают печень после жарки мягкой, нежной на вкус и ароматной.

    Важно очистить печень от любых вен, видимых кровеносных сосудов и оболочек. Затем нарежьте его ломтиками толщиной в сантиметр и положите в миску. Залить молоком и оставить на два часа. В результате печень потеряет свой горький вкус, а ее запах станет нежным. По истечении этого времени печень вынуть из молока и тщательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы избежать брызг при жарке.Насыпьте муку в тарелку и обваляйте в ней кусочки печени. Стряхиваем лишнюю муку и выкладываем кусочки на доску.

    Картина

    Подавать печень с хлебом или картофелем

    Нагрейте масло в сковороде (например,рапса), а когда жир уже разогреется, положить кусочки печени и обжарить по 30-60 секунд с каждой стороны. Этого достаточно, чтобы кусочки подрумянились и остались мягкими. Жарка печени в течение более длительного времени может сделать ее жесткой.

    На отдельной сковороде обжарить лук, нарезанный ломтиками. Обжаривайте его около 15-20 минут, периодически помешивая. Выложите обжаренную печень на тарелку, добавьте лук и приправьте солью и перьями. Важно не солить печень перед жаркой, так как она станет жесткой и тягучей! Печень лучше всего подавать с картофелем или пшеничным хлебом и маринованными огурцами.Приятного аппетита!

    .

    Свиная печень, обжаренная с луком и морковью

    Один из самых простых способов приготовления печени. Жареная свиная печень с луком и морковью идеально подойдет для обеда или ужина.

    Ингредиенты

    Свиная печень - 600 г

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Соль - 1 ч. л.

    Перец молотый - 1/5 ч. л.

    Масло для жарки - 2 ст. л.

    Процесс приготовления

    Наверняка каждый, кто не знает, догадывается о пользе печени.К тому же она доступна, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие печеночных блюд велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

    Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить изумительно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто недавно пристрастился к печени и не мог наглядеться.

    Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовьте продукты по списку.

    Свежую морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке.

    Лук репчатый очищают, моют и нарезают полукольцами, если луковица была мелкой или четвертинками - если была крупная луковица.

    Печень можно охладить или разморозить. Предварительно замочить следует на несколько часов, а лучше на сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливают и можно использовать печень. Промойте и нарежьте небольшими кусочками размером 4 на 4 см.

    Разогрейте масло в сковороде и положите туда печень.Соль и перец. Через 3 минуты перевернуть печень лопаткой или вилкой. Жарить на среднем огне.

    Еще через 5 минут всыпьте в сковороду нарезанные овощи. Перемешать и варить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

    Подавать свиную печень, обжаренную с луком и морковью, горячей с добавлением гарнира или овощного салата.

    Вкусное и полезное блюдо готово! Бон аромат!

    .

    Как пожарить печень - ценные советы! ⋆ ПРИГОТОВЛЕНИЕ М&М

    Как пожарить печень - ценные советы!

    Как пожарить печень? Это не сложно, достаточно следовать нашим нескольким советам и приготовление этого вкуснейшего блюда больше ни для кого не станет проблемой. Печень, приготовленную по представленному ниже рецепту, я помню с детства, и до сих пор люблю ее есть. Печень также была одним из немногих желаний во время обеих моих беременностей, и в настоящее время мы время от времени подаем ее в качестве быстрого обеда, потому что она действительно выразительна.В летний сезон в качестве закуски обязательно рекомендуем жареную печень со свежей клубникой. Для кого-то это необычное, но мое любимое сочетание, потому что это просто нужно попробовать! Однако обычно к совместным обедам мы подаем печень только с луком или с луком и яблоками. Это традиционный рецепт печени, который мы подаем ниже. Не забудьте прочитать наши советы о том, как его приготовить.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной печени
    • 1/2 стакана муки
    • 1 луковица
    • 1 яблоко
    • масло
    • соль и перец

    Как пожарить печень? Во-первых, мы начинаем с тщательного мытья и просушки печени.

    Затем вырежьте из него все мембраны и желтые части. Мы также можем разрезать его на более мелкие кусочки.

    Печень обваляйте в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде под крышкой около 10-15 минут, несколько раз переворачивая и следя за тем, чтобы она не подгорела.

    Тем временем нарежьте яблоки не слишком тонкими ломтиками, а лук кольцами.

    Когда печень поджарится, выньте ее из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте.

    В сковороду, на которой жарилась печень, положить лук и обжарить до прозрачности.

    Затем добавьте яблоки на сковороду и жарьте все это около 5 минут. По истечении этого времени добавляем печень и, помешивая, жарим все это дело до мягкости яблок.

    Подавать теплым.

    ЗНАЧЕНИЕ ПОДСКАЗКИ:

    • Печень перед жаркой обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить из нее лишнюю воду. Тогда брызгать будет не так сильно.
    • соль и приправы только в конце, иначе печень затвердеет.
    • обжарьте печень, накрыв крышкой, чтобы убедиться, что она прожарится внутри, и в то же время не забрызгать жиром всю кухню.
    • После извлечения печени из кастрюли рекомендуем обсушить ее на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир

    Этот и многие другие интересные рецепты вы найдете в приложении SimplyTastly.

    * Запись создана в сотрудничестве с брендом Coca-Cola

    .

    Сколько времени варить свиную печень до готовности? Рецепты приготовления вкусных потрохов. Почему он ворует? Понимать и правильно реагировать

    Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить свиную печень и сколько времени это займет. Следует отметить, что большинство хозяек определяют степень готовности указанного продукта, что называется, «на глаз». Но если вы имеете дело с таким ингредиентом впервые, такой подход может негативно сказаться на вкусе конечного блюда. Это связано с тем, что при неправильной термической обработке субпродукт может остаться сырым или, наоборот, развариться, сделав ужин не таким, как хотелось бы.Поэтому очень важно знать, сколько варить свиную печень в домашних условиях.

    Общая информация о продукте

    Сколько варить свиную печень? Прежде чем ответить на вопрос, мы хотим рассказать вам, что это за продукт.

    Печень является самым мягким ингредиентом и чаще всего используется для жарки. Хотя при правильном приготовлении и приготовлении потроха получаются довольно вкусными. Однако следует отметить, что лучше всего для термической обработки в кипящей воде подходит говяжья или куриная печень.Что касается свинины, то повара рекомендуют использовать ее только для жарки или тушения. Хотя некоторые хозяйки с удовольствием употребляют его в вареном виде.

    Набор ингредиентов

    Многие хозяйки знают, сколько варить свиную печень. Когда дело доходит до его выбора, здесь часто возникает много вопросов. Чтобы избавиться от сомнений, рекомендуем соблюдать определенные правила.

    • Лучше купить свежую печень, чем замороженную.
    • При выборе такого субпродукта обратите внимание на его аромат.Если ингредиент имеет неприятный и отталкивающий запах, от него лучше отказаться. Вкуснейшая печень пахнет свежим мясом и парным молоком.
    • При покупке свиных субпродуктов обратите особое внимание на их цвет. Свежая печень должна быть светлой и красноватой. Слишком темный (почти черный) оттенок означает, что продукт уже не свежий на столешнице.

    Предварительная обработка продукта

    Приготовить Вкусный ужин, недостаточно просто знать, сколько варить свиную печень.Ведь очень важно правильно его обработать. Этот факт связан с тем, что такой субпродукт содержит много горечи. Избавиться от него можно, замочив ингредиент в молоке. Но перед этим печень следует тщательно промыть в теплой воде. Кроме того, все каналы должны быть отрезаны от продукта. Этот процесс необходимо проводить очень осторожно. Ведь если в мясной продукт попадет желчь, он уже не будет съедобен.

    В результате описанных действий вы должны получить чистую печень без различных прожилок, проволочек и т.д.

    Как правильно замачивать?

    Покупая впервые свежие субпродукты, хозяйки задаются лишь одним вопросом: сколько варить свиную печень? Но прежде чем подробно ответить, следует рассказать, как именно нужно избавиться от горечи, которая присуща печени. Для этого чистые и обработанные потроха следует поместить в глубокую миску, а затем сразу же залить свежим и не очень жирным молоком. При этом напиток должен полностью покрывать мясную составляющую.В таком состоянии желательно выдержать всю печень около часа. Если у вас нет на это времени, продукт можно порезать на более мелкие кусочки. Это сократит время замачивания ровно вдвое.

    Таким способом можно подвергнуть термической обработке печень уже через полчаса.

    Сколько нужно варить свиную печень?

    После вымачивания субпродукта в молоке его необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого всю печень положите в кастрюлю (желательно глубокую) и залейте холодной чистой водой.В таком виде ингредиент следует поставить на плиту и довести до кипения. Если на поверхности бульона образуется много пены, от нее нужно избавиться шумовкой.

    Сколько времени варить свиную печень? После закипания воды добавить немного соли и варить продукт, накрыв крышкой, около 45 минут. Этого времени должно хватить, чтобы субпродукт стал мягким и нежным. Если вы не можете ждать слишком долго, желательно готовить печень не целиком, а предварительно нарезав ее средними кусочками.В этом случае вам потребуется всего 20-24 минуты, чтобы полностью приготовиться.

    Другие способы приготовления

    Теперь вы знаете, сколько минут варить свиную печень. Но что делать, если такой продукт нужно потушить или пожарить. Для этого ингредиент также нужно обработать, замочить в молоке, а затем нарезать на средние кусочки (можно соломкой или кубиками).

    Если вам нужна жареная печень, разогрейте в кастрюле подсолнечное масло и выложите целиком нарезанный продукт.Рекомендуется варить на среднем огне без крышки в течение ¼ часа. За это время кусочки печени должны стать мягкими и нежными и потерять всю кровь.

    Если для приготовления блюда необходима тушенка, ее следует сначала обжарить на масле 7 минут, затем добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить около 13 минут.

    Такая термическая обработка хороша для тех, кто хочет получить тушеную печень с вкусным и ароматным соусом... Приправив специями, а также добавив сметану или томатный соус, вы получите сытное и вкусное рагу.

    Подготовьте свиную печень перед приготовлением: посолите, измельчите и оставьте на 10 минут, чтобы легко снять фольгу и линии разреза. Затем свиную печень замочить в холодной воде или молоке на 2-3 часа. Затем слегка отжать и промыть, приготовить -.

    Правила приготовления 9000 6

    1. Печень выбрать хорошую - цельную и равномерно темного цвета. Если продукт заморожен, размораживать его лучше на нижней полке холодильника.
    2. Для мягкости, чтобы убрать запах и возможную горечь, залить водой, а еще лучше молоком, так как оно размягчает потроха; замочить печень на 1,5-2 часа, чтобы убрать горечь и размягчить печень.
    3. Снимите фольгу - проблема в том, что она тонкая и плохо держится, постоянно рвется. Чтобы было легче, после замачивания натираем потроха солью и оставляем на 10 минут. Затем, приподняв ножом край фольги, без усилий снимите фольгу со всей печени.
    3. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь, дать закипеть.
    5. Кипяток с солью - достаточно чайной ложки соли, большее количество соли может "затвердеть" субпродукт - иными словами, сделать его сложнее.
    6. ​​Выложить печень, варить 40-50 минут.Если вы спешите, нарежьте печень на кусочки поперек и варите 30 минут. За это время печень полностью приготовится.
    7. Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой – субпродукт должен мягко реагировать на прокол.

    Способ в скороварке
    Свиную печень варить 7 минут после установления давления, затем ждать снижения давления еще 20 минут Ощутимой скорости при приготовлении свиной печени в скороварке нет, но этот способ хорош, когда все кастрюли заняты - а потроха еще сварить надо.Единственный нюанс этого способа в том, что пену не снять, а характерная для свиной печени горечь может уйти в готовое блюдо. Чтобы этого избежать, замочите потроха в молоке и при варке добавьте еще специй.

    Паштет из вареной свиной печени

    Продукты
    печень свиная - 200 грамм
    лук репчатый - 1 небольшая головка
    корень петрушки - 1 штука
    бекон - 50 грамм
    лимонный сок - 1 чайная ложка
    сахар - 1 чайная ложка
    масло сливочное - 150 грамм
    мускатный орех - 10 грамм
    соль , перец - по вкусу

    Приготовление в кастрюле
    Свиную печень, нарезанную на кусочки со стороной 3 сантиметра, замочить, отварить в небольшом количестве воды со специями и мелко нарезанным шпиком.Пропустить через мясорубку 2-3 раза (а результат лучше усилить блендером). Посолите пасту, добавьте масло, лимонный сок, смешанный с сахаром, и хорошо перемешайте. Теплую паштетную смесь завернуть в толстую колбаску, завернуть в фольгу. Свежий паштет из свинины хранить в холодильнике (на поддоне) не более 5 дней.
    Подавайте на бутербродах с огурцом, красной рыбой и зеленью.

    Фусофакты

    Обычно свиную печень варят для салата, паштета, пирогов или предварительно обжаривают перед жаркой отбивных.Как отдельное блюдо свиную печень не готовят из-за горького вкуса. А вот свиная печень полезная - содержание витаминов группы В (работа нервной системы и умственная деятельность), к тому же калорийность ее в вареном виде всего 110 ккал/100 грамм, поэтому свиная печень регулярно появляется на кухнях русских семьи. Не рекомендуется давать его детям до года, ведь свиные субпродукты – слишком тяжелая пища для неокрепшего организма.Братья наши меньшие (кошки и собаки) очень любят свиную печень – достаточно обдать потроха кипятком.

    Цена 90 077 субпродуктов - от 150 руб/1 килограмм (в среднем по Москве с мая 2018). При выборе деликатеса обращайте внимание на внешний вид и цвет свиной печени – фольга нигде не надрезана, цвет равномерный, без пятен.

    Срок годности Печень свиная вареная - 2 суток, охлажденная - до 5 суток, в вакуумной упаковке - до 1 недели.

    Салат из вареной свиной печени

    Продукты
    Печень свиная - 250 грамм
    Филе куриное - 100 грамм
    Яйца - 2 штуки
    Майонез/сливки - 1 столовая ложка
    Соль, перец, зелень - по вкусу

    Рецепт
    Печень свиная отварить.Отварить курицу и яйца. Печень натрите на крупной терке или мелко нарежьте, мелко нарежьте яйца и куриное филе. Все ингредиенты сложить в миску, добавить соль, зелень и специи, заправить сметаной, перемешать и сразу подавать. С удовольствием. :)

    Время чтения - 4 минуты.

    Что мы готовим?

    Наш сегодняшний разговор будет посвящен ей. Этот продукт немного своеобразен и не всем нравится. Готовить из него разнообразные блюда любит далеко не каждая хозяйка. Некоторые даже считают, что побочные продукты вообще не стоят внимания, при этом утверждая, что их употребление - судьба плебеев.Но, говоря это, забывают, что раньше печень считалась деликатесом. Его часто подавали к царскому столу. Конечно, чтобы блюдо из него было вкусным, его нужно правильно приготовить. А для этого нужно знать, сколько варить печень.

    Печень очень полезный продукт. Он содержит много незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов, а также очень богат белками и коллагеном. Он содержит большое количество меди и калия, магния и цинка. Достаточно кальция и, конечно же, железа, поэтому печень назначают чуть ли не в качестве основного продукта людям, страдающим анемией.Но прежде чем задуматься, сколько варить печень, следует обратить внимание на один важный момент.

    Печень свиная имеет специфический вкус и горчит, поэтому придется сначала немного потратиться Подготовительные работы... Чтобы убрать горечь, печень перед приготовлением нужно вымочить. Лучше всего делать это на молоке не менее двух часов. Как вариант, можно замочить в слегка подкисленной уксусом воде, тоже часа на два, а лучше на три, меняя воду каждый час. После этого печень необходимо вынуть, промыть, просушить и только потом положить в кипящую воду.Правильно приготовленная свиная печень будет нежнее, а горечь исчезнет. Сколько времени варится печень? По стандартному рецепту приготовления, отраженному в любой технологической карте, время приготовления составляет от 40 до 50 минут в зависимости от размера печени.

    Мы разобрались, сколько варить свиную печень, осталось узнать, как определить ее готовность. Если указанное время приготовления прошло и вы сомневаетесь в готовности продукта, просто возьмите деревянную палочку или обычную спичку.Проколоть ею кусочек печени, если из получившегося отверстия потечет чистый сок, она готова.

    Большинство хозяек интересует, сколько варить печень при приготовлении из нее салатов. Ведь она должна быть особенно нежной, чтобы салат получился вкусным. Переваренная печень становится жесткой, а сам продукт уж точно не заслужит одобрения ваших близких. Некоторые хозяйки используют молоко вместо воды при приготовлении печени для своего салата. При этом приготовленная печень не только становится невероятно нежной, но и приобретает сливочный вкус, что придает некоторым салатам особый шарм.

    Конечно, купить свежий не замороженный продукт в наших магазинах не всегда возможно. Именно поэтому мы чаще всего покупаем замороженную свиную печень. Перед приготовлением его необходимо правильно разморозить, иначе можно просто испортить все блюдо. Печень нельзя размораживать в микроволновой печи, так как лучи могут испарить кусочки внутри или по краям, и эти участки при приготовлении становятся очень твердыми. Лучший способ ее разморозить — просто оставить печень при комнатной температуре на несколько часов и поместить в обычный полиэтиленовый пакет, чтобы она не пересыхала.

    Вот мы и выяснили, сколько варить печень. Как это сделать правильно. Теперь поговорим об одном из самых вкусных блюд из свиной печени – о паштете. пожалуй, одно из самых популярных блюд из этого продукта. Многие считают, что готовить дома крайне сложно, но это мнение ошибочно. Это довольно просто. Печень (500 грамм) нужно нарезать небольшими кусочками. Затем возьмите около 80 граммов бекона, как можно мельче нарежьте и выложите в хорошо прогретую глубокую сковороду.Когда с сала начнет таять жир, нужно добавить нарезанный лук и натертую морковь (количество подбирается по вкусу, то есть столько, сколько вы хотите), эту смесь нужно обжарить и довести до полуготового состояния .

    Затем в сковороду положить нарезанную печень, добавить специи, соль, перец, различные специи (по желанию), мускатный орех. После того, как печень обжарится до румяной корочки, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Остудить, затем перемолоть 3-4 раза (через мелкую сетку) или измельчить в блендере.Затем в смесь следует добавить 100-150 мл молока, вместо молока можно добавить столько же мясного бульона, Хорошо перемешать. Поставьте на огонь и очень быстро доведите до кипения, затем охладите и смешайте со 100 граммами сливочного масла (мягкого, но не растопленного). Полученную смесь взбить в блендере или миксером.

    Как видите, ничего сложного в приготовлении печеночного паштета нет. При этом любая хозяйка может проявить немного фантазии и добавить что-то свое, например, грибочки.Приятного аппетита!

    Свиная печень очень вкусна, полезна и, что немаловажно, является щадящим и доступным продуктом питания. Готовить несложно, даже новичок в кулинарии без труда порадует себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом. Для некоторых блюд, например паштетов или салатов, вареная печень как раз то, что нужно, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос

    : Сколько времени варить свиную печень, чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?

    1.Польза свиной печени и калорийность

    Свиная печень – субпродукт, который радует и стоимостью, и тем, что его почти всегда можно купить в любом продуктовом магазине. Но это еще не все! Вареная печень – прекрасный диетический продукт, ведь в 100 граммах содержится не более 130 Ккал: из них белков 18,8 г, а жиров – всего 4,7 г и углеводов – 3,8 г. Но это не только источник белков, но и минеральных веществ. , витамины и аминокислоты. Поэтому печень прекрасно подходит беременным женщинам, маленьким детям и пожилым людям.

    Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печень, запеченная с майонезом – около 350 Ккал.

    2. Как правильно выбрать печень?

    Для отличного ужина недостаточно знать, сколько времени варится свиная печень. Вкус готового блюда также будет зависеть от качества выбранных потрохов, поэтому стоит прочитать несколько полезных и важных советов.

    • Старайтесь покупать свежие продукты, а не замороженные.
    • При покупке печени обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и свежим мясом.
    • Цвет печени является важным показателем ее качества. Выбросьте кусок темного оттенка, скорее всего, он слишком долго пролежал на столешнице. Свежая печень будет светло-красноватого цвета.

    Качественная печень должна быть однородной по цвету, без пятен и разрезов.

    3. Предварительная обработка свиной печени

    В свиной печени много горечи, но не стоит этого бояться. Вот только его приготовление требует несложной предварительной обработки... Перед тем, как приступить к приготовлению, его нужно промыть под проточной теплой водой и аккуратно срезать все жилки, проволочки, чтобы желчь не попала на очищенный от мяса мясной продукт. фольга.

    Если сырую печень перед обработкой натереть солью и оставить на 10 минут, фольгу можно легко снять, поддев край печени острым ножом.

    4. Печень перед приготовлением замочить в

    Чтобы готовое блюдо из вареной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его нужно после замачивания в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт следует поместить в глубокую кастрюлю или другую емкость и залить большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дать средству настояться 1-2 часа.

    Если в доме нет молока, ничего страшного.Его можно заменить водой. Однако помните, что воду нужно часто менять, так как печень влажная.

    Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусок на 3-4 части. Это сократит время замачивания вдвое.

    5. Сколько времени варить свиную печень?

    Для приготовления вареной свиной печени понадобится глубокая кастрюля, соль, лавровый лист.

    • Вымоченный субпродукт положить в глубокую кастрюлю.Залейте холодной водой.
    • Поставьте кастрюлю с печенью на плиту на слабый огонь и начинайте варить. Довести до кипения, сразу снимая образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.
    • Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и продолжайте готовить на медленном огне под крышкой примерно 40-50 минут. Если печень была нарезана кусочками, время приготовления также сократится до 20 минут.
    • Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой или ножом.Выделившийся сок должен быть светлым. Если вы видите кровь, продукт еще не готов. Продолжайте готовить до готовности.

    Помните, что печень лучше готовить целиком, она получится сочнее и аппетитнее. Да и внешний вид изделия будет намного привлекательнее. Чем короче термическая обработка, тем больше полезных веществ можно сохранить в готовом блюде.

    6. Как хранить готовую продукцию?

    Готовая печень быстро подсыхает и приобретает ветреную корочку, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой и завернуть в фольгу.

    В вакууме охлажденную печень можно хранить до одной недели, но готовый продукт необходимо употребить в течение двух суток.

    Из вареного продукта из свинины можно приготовить разнообразные блюда, которые обязательно очаруют вас своим изысканным специфическим вкусом и ароматом.
    Приятного аппетита!

    Важный момент – перед приготовлением печени предварительно нужно снять с нее фольгу и убрать возможные прожилки. Свиную печень посыпать солью, измельчить и отставить на 10 минут. Затем замочить печень в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду на новую каждый час.

    Сколько варить свиную печень

    После замачивания печень обсушить и проварить 40-50 минут.


    1. Средний вес свиной печени 2 кг.

    2. Печень молодой свиньи намного вкуснее, мягче и нежнее, чем у поросенка старшего возраста.

    3. Свиную печень можно варить, запекать и жарить.

    4. Если вы собираетесь жарить печень, помните, что солить ее не нужно. Солить нужно только тогда, когда печень будет почти готова, либо добавить соль в уже приготовленное блюдо.

    Как выбрать свиную печень

    Чтобы правильно выбрать свиную печень, в первую очередь обратите внимание на ее цвет.Свежая печень должна быть плотной, не бледной, красно-коричневого цвета. Поверхность печени должна быть твердой и ровной, на ней не должно быть засохших пятен. Второй важный момент – это запах. Если ваша печень пахнет чем-то кислым, скорее всего, она не совсем свежая или совсем испарилась. Такую печень лучше не покупать, так как вы рискуете ее отравить. Свежая печень имеет приятный запах и сладкий аромат.

    Свиная печень с луком

    Перед приготовлением по этому рецепту печень нужно замочить на несколько часов, желательно оставить на ночь и сварить утром.Ингредиенты для приготовления:

    1. Печень свиная - 500 грамм

    2. Лук репчатый - 1 шт.

    3. Молоко

    4. Мука

    5. Масло растительное

    6. Масло сливочное

    7. Черный перец - 1/4 чайной ложки

    9. Мускатный орех - 1/4 чайной ложки

    10. Пищевая сода

    Накануне приготовления, на ночь целый кусок печени замочить в молоке. Затем на следующий день нарежьте свиную печень на кусочки среднего размера, посыпьте пищевой содой и дайте настояться (около 50 минут).

    Печень промыть в холодной воде, натереть специями и солью. Варить печень в таком виде нужно около 25 минут, затем насыпать на тарелку небольшое количество муки и покрыть ею каждый кусочек печени.
    Ставим сковороду на средний огонь, вливаем растительное масло и обваливаем кусочки в муке, обжариваем свиную печень до полной готовности. В другой сковороде обжарить масло на тонких кольцах лука до золотистого цвета. Соединить обжаренный лук с печенью. При необходимости добавьте специи и травы.Теперь вам не придется задаваться вопросом «как вкусно приготовить свиную печень».

    Приятного аппетита!

    .

    Печень с луком рецепт | Дорота Каминьска

    Печень с луком – моя детская травма. Моя мама много раз уговаривала меня съесть его, а также попробовать многие другие мясные блюда. В конце концов, из нашего семейного меню исчезли блюда, которые мы с братом не хотели есть ни за какие сокровища, и только во взрослом возрасте у меня появился шанс вернуться к старым, нелюбимым вкусам и сделать к ним другой подход.

    Смотрите также : Еще рецепты польских блюд и другие идеи для дешевого ужина

    Не буду притворяться, что печень с луком вдруг стала одним из моих любимых блюд, но я рада, что знаю несколько простых трюков, которые делают его вкус намного лучше, чем тот, который я помню со школьных времен.

    Печень – недорогое мясо, богатое железом, с довольно характерным, интенсивным запахом и консистенцией, которая не всем нравится, хотя она, например, значительно обогащает вкус и структуру паштетов. Его довольно легко испортить, слишком долго обжаривая, что сделает его жестким, не аппетитным, темного цвета. Чтобы приготовить максимально вкусную печень, нужно запомнить несколько простых правил:

    1. Солим только после обжарки, а перед термической обработкой вымачиваем в молоке, натуральном йогурте, кефире или пахте минимум 2 часа, хотя лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
    2. Более крупные куски, например свиную печень, нарезают ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Благодаря этому мы равномерно прожарим мясо, не слишком жесткое снаружи, но еще сырое внутри.
    3. Печень быстро обжаривается со всех сторон на большом огне, чтобы не вытекала лишняя кровь. Затем обжарить, с двух сторон, на среднем огне, пока из него не перестанет вытекать кровь. Это сделает его влажным и мягким.

    Не забывайте есть 1-2 раза в год.Почему? Сегодняшнюю печень получают от выращиваемых на ферме цыплят, которым во время выращивания вводят антибиотики в больших количествах. Никогда не знаешь, достаточно ли долго заводчик ждал перед забоем после введения препаратов (у цыплят, как и у людей, антибиотики нейтрализуются в печени) и в большинстве случаев продаваемая в магазинах печень птицы все же содержит эти антибиотики. Если у вас есть доступ к фермерскому, органическому мясу, вы можете есть печень чаще :).

    См. также

    Печень с луком

    Печень с луком, предварительно вымоченную в молоке или пахте и обжаренную в топленом масле в посыпке из муки.Классическая куриная или свиная печень с луком.

    Подготовка: 5 мин

    Приготовление пищи: 10 минут

    Охлаждение: 30 минут

    Всего: 15 минут

    Категория: Основной курс

    Кухня: 2

    Рецепт.

    Калорийность: 611ккал

    Автор рецепта: Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

    • 400 г свиной или куриной печени
    • молоко
    • 1 очень большая луковица (нарезанная или мелко нарезанная)
    • мука (по желанию; белая, цельнозерновая или кукурузная)
    • 4-6 столовых ложек топленого масла, свиного сала или масла
    • соль, перец
    ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах.Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

    • Печень промыть, срезать мембраны и замочить в молоке, поставить в прохладное место.

    • Свиную печень необходимо нарезать ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Печень птицы можно жарить целиком.

    • Обжарьте лук в сковороде на медленном огне, затем отложите в сторону.

    • Замоченная в молоке печень приправляется свежемолотым перцем и по выбору обваливается в пшеничной, цельнозерновой или кукурузной муке (не солить!).

    • Выложить печень на сковороду и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне.

    • Убавляем огонь до среднего и продолжаем обжаривать печень с двух сторон до тех пор, пока из нее не перестанет сочиться кровь.

    • Подаем жареную печень с отварным картофелем или рисом, салатом или салатом.

    Размер порции: 225 г | Калорийность: 611 ккал (31%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 43 г (86%) | Жир: 37 г (57%) | Насыщенные жиры: 21 г (131%) | Холестерин: 627 мг (209%) | Натрий: 221 мг (10%) | Калий: 699 мг (20%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 33795 МЕ (676%) | Витамин С: 6,3 мг (8%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 10,6 мг (59%)

    Мне любопытно, любите ли вы печень и какие добавки вы любите добавлять в нее :).

    Печень с луком

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .

    Как варить печень? - Кухня

    Очистить и промыть печень. Вскипятить в кастрюле около 2-3 литров воды с добавлением душистого перца и лаврового листа. Выключите газ и оставьте примерно на 15-20 минут, чтобы вода придала аромат специй. Снова доведите до кипения, добавьте печень и варите до мягкости около 10 минут.

    Сколько времени готовится печень?

    После закипания положите печень в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой. Печень лучше всего варить кусками примерно по 300-400 г.и тогда время приготовления около 15 минут. Если вы хотите приготовить его целиком, рассчитывайте, что время приготовления составит около 40 минут.

    Сколько варить печень, чтобы она стала мягкой?

    Отварная свиная печень

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите в кипящую воду. Варить 40-50 минут на медленном огне. Через 20 минут после закипания можно добавить целую луковицу, очищенную и промытую.

    Сколько варить говяжью печень?

    Кусочки печени обвалять в муке и обжарить с двух сторон по 3 минуты с каждой на той же сковороде, что и лук.Когда печень слегка подрумянится, положите сверху лук, накройте крышкой и тушите около 5 минут.

    Как сделать печень?

    Печень промыть и обсушить, нарезать полосками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанный кружочками лук, слегка обжаренный. Добавляем к луку нарезанную печень, обжариваем вместе около 10 минут.

    Легко ли усваивается вареная печень?

    Вареная печень очень нежная, хрустящая, она легче усваивается, чем жареная в сыром виде, мы любим ее и в холодном виде на хлеб.

    Сколько варить свиную печень?

    В сковороде разогреть масло и обжарить лук, затем стряхнуть с печени лишнюю муку и добавить к обжаренному луку. Печень обжарить с двух сторон, затем залить стаканом воды и варить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая.

    Сколько тушить свиную печень, чтобы она была мягкой?

    Свиная или говяжья печень перед обработкой должна быть очищена от тонкой пленки, а затем замочена в воде на 10 минут.Затем ее следует нарезать относительно тонкими ломтиками и замочить в молоке или пахте – это сделает печень мягкой и нежной, а ее вкус менее насыщенным.

    Сколько варить печень для кровянки?

    Рецепт вкусной домашней кровяной колбасы

    В кастрюлю положить мясо, кроме потрохов (легких и печени) и варить 40 минут. Затем добавьте легкие и печень для приготовления. Варить все еще 20 минут. По истечении этого времени удалите только потроха, а затем сделайте поперечный разрез, чтобы убедиться, что кровь не вытекает.

    Сколько жарить свиную печень?

    С одной стороны обжарьте печень на среднем огне примерно 3 минуты, если хотите кровяную печень, или 5 минут, чтобы она полностью прожарилась. Всего печень должна быть готова примерно через 6-10 минут. Печень не должна быть проколота во время жарки. Переворачивать лучше лопаточкой.

    Сколько варить куриную печень для паштета?

    В кастрюле печень варят 10-15 минут на медленном огне. Обычно на это уходит 12-13 минут, поэтому по истечении этого времени необходимо проверить ножом степень готовности продукта.Если печеночный сок не поступает, значит готово. Если сок все же выделился, нужно еще несколько минут довести его до кипения.

    Сколько жарить говяжью печень?

    На сухой сковороде растопить бекон, нарезанный толщиной 2 см. Когда он подрумянится с обеих сторон, снимите его со сковороды и добавьте говяжью печень. Обжарить с двух сторон примерно по 4 минуты с каждой стороны (если печень не нарезалась и не обжаривалась, наколоть ее вилкой).

    Сколько жарить куриную печень?

    Рекомендуется обжарить с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть.Так сколько жарить печень? Для кровавой порции мяса достаточно 3 минут с каждой стороны. Полная степень готовности достигается примерно за 5 минут.

    Можно ли содержать печень?

    Печень укладывают в подогретые банки, заливают процеженным рассолом, в котором они варились, банки закрывают и пастеризуют 2 раза в кипящей воде, через 70 минут, затем охлаждают. Между первой и второй пастеризацией делают перерыв 1-2 дня.

    Как очистить печень от оболочек?

    Как очистить печень? Тщательно промойте печень и вырежьте все оболочки.Особое внимание уделяем местам, где могли быть остатки желчи. Их приходится резать про запас, чтобы еда была горькой.

    Как очистить печень?

    Очищаем от неинтересных пленок и "прожилок". Оставляем только розовое мясо. Самый простой способ очистить печень — разрезать ее в самом узком месте.

    .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика