Сколько готовить ребрышки в духовке свинина

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиные ребрышки в духовке по канадски - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Свиные ребрышки в духовке по канадски:

Минимум ингредиентов, а результат отличный. Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и понравилось, а соус просто бесподобен!

Свиные ребрышки в духовке по канадски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Яблоко нам нужно для того, чтобы сделать из него пюре. По сути, вы можете взять уже готовое пюре (купив его в магазине), но предпочтительно сделать. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте его довольно крупными кусочками. Далее переложите кусочки в ёмкость, которую накройте пищевой плёнкой и отправьте в микроволновую печь. Подержите там фрукт 5-10 минут, а потом разомните вилкой до пюреобразного состояния. Можно запечь яблоко в духовке. В отдельной ёмкости смешайте все ингредиенты для маринада (включая яблочное пюре). Это будут все ингредиенты по списку, кроме, непосредственно, самих рёбрышек.
Ребрышки тщательно моем. Если жира на ребрышках много - можно срезать.
Полоски разрезаем кусками равными длине противня. И выкладываем теперь в маринад сами ребрышки. Рёбрышки, можно порезать порционно но можно и большим куском запечь. Очень тщательно перемешайте их, или хорошо намажьте, чтобы маринад как следует покрыл рёбра. Оставьте мариноваться на один-три часа.
Далее переложите рёбра в смазанный противень. Выкладываем ребрышки на противень слоем жира вверх. Сверху вылейте оставшийся маринад и накройте фольгой. Запекайте в разогретой духовке при 180-200 градусах на протяжении часа. После фольгу снимите, и рёбрышки запекайте с конвекцией ещё полчаса (температуру лучше уменьшить градусов до 150-160) Ребрышки готовы.
Приятного аппетита!!!

Свиные ребрышки в духовке

Некоторые блюда как будто специально созданы для того, чтобы есть их с пивом. Это куриные крылышки, свиная рулька, всевозможные домашние колбаски и, разумеется, свиные ребрышки: заняться бальными танцами после такой трапезы вы сможете едва ли, но благостное расположение духа гарантировано. Еще бы! Сочное мясо, легко отходящее от костей, ароматный соус, нежная консистенция и мощный, напористый вкус, который сразу берет в плен и не отпускает до тех пор, пока свиные ребрышки не будут съедены до последнего.

Чтобы сделать свиные ребрышки мягкими, их зачастую варят, и это распространенная ошибка — признаюсь, я и сам раньше так делал. Проблема тут в том, что при варке мяса в воду уходит значительная часть его вкуса, так что получающийся в результате бульон — это, по сути, тот самый вкус, которого мы не досчитались. Предпочитаете, как и я, более насыщенный вкус мяса? Не проблема, мы приготовим свиные ребрышки без варки, и они получатся не менее мягкими и нежными. А если пиво вам не по нраву, не беда — такие вкусные ребрышки можно есть с любыми напитками, и даже вовсе без них.

Свиные ребрышки в духовке

Ингредиенты

2 порции

800 г. свиных ребрышек

для соуса:

1 ст. томатов в собственном соку или пассаты

2 зубчика чеснока

1 ст.л. сушеного орегано

или

1 острый перчик

Разрежьте пласт свиных ребер на куски по 2-3 ребра в каждом и приправьте их с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. Уложите свиные ребрышки на большой лист фольги, сложите его пополам, накройте ребрышки второй половиной и соедините края, сложив их несколько раз или просто смяв, чтобы получить нечто вроде запечатанного со всех сторон конверта. Разместите этот «конверт» на противне (аккуратнее, фольга не должна порваться) и запекайте в духовке в течение 3 часов при температуре 140 градусов.

Ближе к концу приготовления соедините все ингредиенты соуса, а именно очищенные томаты в собственном соку или протертые помидоры, которые еще называют пассатой, чеснок, сушеный орегано, уксус, соевый соус и немного острого соуса чили. За неимением последнего можно взять обычный острый перчик, свежий или сушеный — в этом случае регулируйте его количество самостоятельно, чтобы соус не получился чересчур острым. Пробейте будущий соус блендером до совершенной однородности, перелейте в кастрюльку, после чего достаньте ребра из духовки, разорвите фольгу сверху — и вылейте в кастрюльку весь сок, который выделился в процессе запекания ребер. Поставьте кастрюльку на средний огонь и уваривайте соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет до консистенции кетчупа.

На этом этапе вы можете сразу довести свиные ребрышки до готовности, а можете убрать и их, и соус в холодильник, чтобы быстро приготовить на следующий день.

Переключите духовку в режим гриля или просто увеличьте температуру в ней до 220 градусов. Смажьте свиные ребрышки половиной томатного соуса, уложите на решетку и запекайте около 10 минут, затем решетку достаньте, смажьте ребрышки оставшимся соусом и готовьте в духовке еще 10 минут. В результате соус должен загустеть настолько, чтобы хорошо держаться на ребрышках, заметно увариться, но не потемнеть. Доставайте свиные ребрышки из духовки и сразу же раскладывайте их по тарелкам, после чего подавайте с тушеной капустой, пюре из корнеплодов или вообще без гарнира.

Кто это такой?..

Печеные ребрышки в духовке. Сколько запекать свиные рёбрышки

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

• Рёбрышки свиные — 1 кг
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
• Карри — 0,5 ч. ложки
• Чеснок — 2 зубка
• Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
• Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 35−40 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!

Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Свиные ребрышки, рецепт которых очень легко готовится и имеет превосходный вкус, считается абсолютно универсальным блюдом. Их можно обжаривать, тушить, запекать, варить на пару, готовить в мультиварке, мариновать для барбекю и шашлыка, коптить и так далее.

Если речь идет об обжарке ребрышек, то их зачастую, сначала маринуют, а затем уже обжаривают. Также можно их сначала отваривать, а затем обжаривать или же запекать в духовке. Зачастую, в процессе приготовления свиных ребрышек используют очень большое количество пряностей и специй.

Если же мы ребрышки сразу запекаем в духовке или жарим, то лучше всего сделать вкусный соус или так называемую «глазурь», которой мы потом будем поливать готовые ребрышки.

Из свиных ребрышек можно приготовить практически все: это и чудесные супы, различные гуляши, прекрасные каши и гарниры, а еще свиные ребрышки – это популярная закуска к пиву или вину.

Еще одним доказательством того, что свиные ребрышки универсальное блюдо является то что, наверное, в каждой семье, каждая хозяюшка, причем в любой стране мира, знает, что такое свиные ребрышки и владеет не одним рецептом приготовления блюда и свиных ребрышек.

Но, несмотря на то, что свиные ребрышки – довольно популярное блюдо во всех странах мира, существует немалое количество различных нюансов при приготовлении этого блюда. Например, такие как: свежесть и качество мяса, жесткость и его цвет, а также многие другие факторы.

Но мы уверенны, что каждая хозяйка способна выбрать правильные ребрышки для приготовления ужина своим любимым и близким, ведь если она этого не знает – она попросту не сумеет приготовить действительно вкусные свиные ребрышки.

Ребрышки свиные: рецепт в духовке

Для приготовления классического рецепта свиных ребрышек, нам потребуются такие продукты:

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Первое что мы делаем – это хорошо промываем свиные ребрышки и нарезаем не очень мелкими, длинненькими кусочками свинину.

Затем мелко–мелко режим чеснок. Теперь наши ребрышки натираем чесноком, солью и выдавливаем на них сок одного лимона, добавляем наши любимые специи и пряности для свинины.

Можно добавить немного какого-либо соуса, например, соевого. Наливаем где-то 5 столовых ложек, можно, если кто очень любит соевый соус, немного больше.

Еще можно добавить половинку перчика чили – для остроты, ведь это блюдо очень вкусное, когда с острой ноткой.

Все эти ингредиенты хорошенечко перемешиваем, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем ребрышки мариноваться как можно дольше, но не меньше двух–трех часов.

Когда необходимое время истекло, можно снова браться за наши ребрышки. Уже можно включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась – включаем на 180 градусов.

Теперь, берем противень, желательно побольше, и выстилаем его поверхность пергаментной бумагой. И можно выкладывать наши свиные ребрышки.

Можно сверху на них еще раз посыпать немножко любимых специй и обязательно накрываем ребрышки сверху фольгой, дабы избежать получения горелой корочки, а получить тоненькую и хрустящую. Ставим в духовку выпекаться где- то на 20 – 30 минут, не более.

И еще один совет, в конце приготовления ребрышек, уже почти перед самим процессом их вытаскивания, фольгу лучше снять, и дать ребрышкам немного зарумяниться с корочкой.

Теперь можно доставать готовые, вкусные, ароматные, нежные ребрышки из духовки и подавать к столу. Можно украсить зеленью, это всегда сморится гармонично и красиво! Приятного всем аппетита!

Тушенные свиные ребрышки: рецепт с картофелем

Для тех, кто любит очень вкусно и сытно покушать, это блюдо самое оно… Особенно мужчины будут в восторге от такого плотного и питательного ужина или обеда.

Продукты, которые понадобятся:

• Ребрышки свиные – 500гр;
• Картофель – 500гр;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло растительное для обжаривания;
• Вода 200-250 мл;
• Соль – по вкусу;
• Специи (любые, ваши любимые) – по вкусу;
• Пучок зелени.

Приготовление начнем с подготовки всех ингредиентов: ребрышки помоем и порежем порционными кусочками, лук почистим и порежем полукольцами, морковь почистим и нарежем соломкой.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжариваем на сильном огне подготовленные ребрышки, до образования корочки. Минуты 4 с одной и другой стороны. Когда закончили с обжариванием, перекладываем ребрышки в кастрюлю с толстым дном.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук и морковь, которые у нас также уже подготовлены к использованию. Жарим до образования золотистого цвета.

Все содержимое сковороды перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном к ребрышкам, добавляем немножко воды и солим. Ставим на огонь и тушим минут 20 под крышкой.

Далее займемся картофелем, который чистим и нарезаем небольшими кубиками. И тоже отправляем в казан к ребрышкам. Добавляем любимые специи, можно немножко еще присолить. Все содержимое кастрюли тушим еще 20 минут.

Когда время прошло, добавляем в казан, выдавленный или мелко порезанный чеснок. И еще тушим минут 10. Блюдо тушенные свиные ребрышки с картофелем готово.

Подаем блюдо, присыпав мелко порезанной зеленью, можно украсить веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Ребрышки свиные: рецепт приготовления на сковородке-гриль

Рецепт приготовления свиных ребрышек на сковородке гриль любим очень многими хозяйками. Так как в основу его приготовления не входит большое количество жира, а в результате мы получаем аппетитные ребрышки с тоненькой хрустящей корочкой.

Итак, что нам понадобится для приготовления свиных ребрышек на сковородке гриль:

• Свиные ребрышки – 1 килограмм;
• Кетчуп, можно домашний, можно магазинный – 3 столовые ложки;
• Специи для свинины (ваши любимые) – 1 чайной ложечки хватит;
• Соль – по вкусу;
• Сок лимонный – половина чайной ложки или можно заменить уксусом – тоже 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло – сколько посчитаете необходимо для жарки.

Что же, приступим к приготовлению нашего блюда. Первое что мы делаем – это нарезаем кусочками свиные ребрышки. Можете большими кусочками или поменьше, как захотите.

Затем добавляем к ним кетчуп, специи, лимонный сок или уксус, но мой вам совет берите лучше лимонный сок, так вкуснее, и все хорошо перемешиваем. Затем сковородку–гриль, на которой будем готовить ребрышки смазываем растительным маслом и даем ей немного нагреться.

После того, как сковорода хорошенько прогрелась, выкладываем на нее ребрышки и начинаем обжаривать. Обжариваем хорошо, так чтобы ребрышки обжарились со всех сторон, то есть периодически переворачиваем.

Если вы нарезали ребрышки совсем маленькими кусочками, тогда просто перемешиваем. Переворачивать ребрышки нужно несколько раз, в это же время их солим и перчим по вкусу, делаем это понемногу, зато часто, главное не перестарайтесь.

Обжариваем до готовности и все, блюдо под названием свиные ребрышки на сковороде-гриль готовы! Приятного аппетита!

Запеченные свиные ребрышки: рецепт с маринадом

Для того чтобы приготовить очень вкусные свиные ребрышки с необычайно вкусным к ним маринадом, который идеально подходит для них и делает их мягкими, сочными, ароматными и еще вкуснее, нам понадобятся следующие продукты:

• Свиные ребрышки – 1килограмм;

Для маринада нам понадобятся такие ингредиенты:

• Вода очищенная или кипяченая – 1–1,5 литров;
• Репчатый лук – 2 штучки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соус чили – 1,5 (полторы) столовых ложки;
• Перец черный можно и просто крупно помеленный, но лучше всего подойдет горошком – половина чайной ложки;
• Лимонный сок – с половинки лимона.

Сначала приготовим маринад. Для этого: Измельчаем мелко чеснок, режим кольцами лук. Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем в нее лук и чеснок, затем все остальные ингредиенты для маринада, и кипятим все это где–то минут 15.

Затем режим кусочками ребра и отправляем их к маринаду, доводим до кипения, и затем, уменьшаем огонь и варим еще не меньше 1 часа. Затем вынимаем ребрышки и обмакиваем их бумажным полотенцем.

Теперь выкладываем на застеленный фольгой противень, и хорошо смазываем ребрышки готовым маринадом с обеих сторон. И отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов где–то на 15–20 минут.

Вот и все, ребрышки в маринаде готовы!

Такое вкусное и аппетитное блюдо, как свиные ребрышки, обязательно понравится любой хозяйке. Его преимуществом становится сочетание таких факторов, как простота приготовления, сытность, калорийность, которая составляет порядка 340 ккал, и многообразие способов приготовления.

Свиные ребрышки в духовке – пошаговый фото рецепт

Обычный семейный ужин может превратиться в прекрасное пиршество. Причем для этого не нужно прилагать никаких усилий. Свиные ребрышки с черносливом и чесноком хорошо подойдут к любому гарниру. Это царское угощение домочадцы оценят по достоинству. Ароматные ребра сведут всех с ума! Мясо на ребрах нежное, сочное, таящее во рту. Удивительный вкус и аромат идеально сочетаются в этом кулинарном творении.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Свиные ребра: 1 кг
• Чеснок: 20 г
• Соль: 1 ч. л.
• Сухие специи: по вкусу
• Чернослив: 50 г
• Сок лимона: 10 г

Инструкция приготовления

Следует выбирать цельный кусок свиных ребер.

Важно, чтобы ребра не были разделены. Если все же, такого куска с ребрами нет, то подойдут уже разрубленные ребра, только заворачивать в фольгу их нужно будет по отдельности.

В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.



Посолить и обсыпать специями ребра.



Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены.



После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.



Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.



Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы.



В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива.



Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.



Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов.



Сочные, ароматные ребра можно есть.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Еще одним простым вариантом приготовления этого блюда становится выполнение свиных ребрышек в мультиварке.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• специи.

Приготовление:

1. На дно емкости мультиварки выкладывают репчатый лук, который предварительно очищают от шелухи и нарезают по желанию кубиками или крупными кольцами.
2. Ребра промывают в чистой проточной воде и разделяют на удобные по размеру порции.
3. Мясо натирают специями и выкладывают в емкость на лук. Блюдо сдабривают выбранным количеством перца и соли.
4. Мультиварку закрывают и ставят готовить блюдо на 40 минут.
5. Прекрасным дополнением к готовым ребрам становится овощной салат, картофельное пюре или любой другой выбранный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

Аппетитные и румяные свиные ребрышки легко и быстро доходят до готовности, если обжаривать их на сковороде. Приготовить такое блюдо можно буквально за 40 минут.

Для его выполнения потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л предпочтительного растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промывают в чистой проточной воде и натирают специями.
2. Лук очищают от шелухи и режут очень острым ножом мелкими кубиками или крупными кольцами в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. На сковороде нагревают растительное масло и выкладывают в него лук, который обжаривают до золотистого цвета.
4. На лук выкладывают подготовленное мясо, нарезанное на порционные куски. Обжаривают свиные ребрышки с каждой стороны на умеренном огне порядка 5 минут.
5. Далее огонь слегка убавляют, сковороду плотно закрывают крышкой и готовят блюдо порядка 30 минут на медленном огне, добавив перец, соль и специи.
6. Перед завершением приготовления в мясо можно добавить зелень.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

Простым и лишенным вредного для здоровья лишнего жира блюдом становятся свиные ребрышки, приготовленные в рукаве. Рукав можно приобрести в кулинарных отделах магазина. Такой способ помогает получить очень мягкое и нежное мясо.

Чтобы его приготовить, потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 шт. репчатого лука;
• специи.

Приготовление:

1. Первым шагом приготовления становится подготовка мяса. Его тщательно промывают в проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Мелко шинкуют лук, смешивают подготовленные ребрышки и лук со специями, перцем.
3. Мясу дают немного промариноваться (порядка 10-15 минут), чтобы оно начало давать сок.
4. Замаринованное мясо укладывают в рукав и ставят в духовой шкаф при температуре 180оС примерно на 40 минут. Рукав можно не переворачивать.
5. К блюду подают любой гарнир, овощи, овощной салат.

Рецепт свиных ребрышек в фольге

Приготовить нежные и мягкие свиные ребрышки можно в фольге. Для выполнения такого рецепта потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 лук;
• специи.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на порционные куски.
2. Лук и чеснок измельчают. Это можно сделать на терке или просто порубить острым ножом.
3. Подготовленное промытое мясо смешивают со специями, добавляют по вкусу чеснок и лук, соль и перец.
4. Подготовленные к приготовлению свиные ребрышки оставляют мариноваться на 10-15 минут. За этот период мясо пропитается специями.
5. Замаринованное мясо заворачивают в фольгу и убирают в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления блюду потребуется 40 минут.
6. Готовые ребрышки вынимают из фольги, укладывают на блюдо и подают с овощами к столу на обед или ужин.

Как приготовить свиные ребрышки на мангале

С началом теплого сезона многие стараются выбираться на природу, на пикник. Доступным по стоимости и очень вкусным блюдом становится приготовленные на мангале свиные ребрышки.

Для начала нужно взять:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 шт. зубчиков чеснока;
• специи;
• зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде. Чеснок и лук мелко измельчают.
2. Мясо выкладывают в глубокую емкость. Туда же добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и перец по вкусу.
3. Мясу дают настояться минимум 2-3 часа. За это время оно пропитается специями и станет мягким и нежным.
4. Готовят такие свиные ребрышки на открытом огне. С каждой стороны их обжаривают порядка 10 минут. Степень готовности проверяют острой шпажкой. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. Подавать готовые ребрышки нужно с зеленью.

Тушенные вкусные свиные ребрышки

Планируя сделать свиные ребрышки нежными и очень мягкими, можно попробовать просто их потушить. Для приготовления такого блюда нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 мл. воды;
• 2-3 ст. л. любого растительного масла.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Готовить готовое блюдо лучше всего в кастрюле с толстым дном. На её дно выливают растительное масло и выкладывают мелко рубленные лук, чеснок и зелень. Овощную массу тушат около 10 минут. Она не должна подгореть.
3. На подушку из овощей выкладывают обмазанные специями свиные ребрышки. Их оставляют тушить на 10 минут.
4. Далее мясо заливают водой, огонь убавляют до минимума и оставляют кастрюлю на огне на 30 минут.
5. За 5 минут до конца приготовления в кастрюлю добавляют еще зелень. Готовность свиных ребрышек определяют по степени отделения мяса от кости.

Рецепт свиных ребрышек с медом

Прекрасным дополнением праздничного стола станут свиные ребрышки с медом. Их пикантный вкус восхитит самого капризного гостя. Простота приготовления позволит сделать это лакомство частым гостем в повседневном меню.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 ст. л. жидкого меда;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Приготовление:

1. Мясные ребра промывают и разрезают на порционные куски.
2. Мясо натирают медом и добавляют черный перец и соль, после чего оставляют настаиваться (около 1 часа).
3. Подмаринованное мясо выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают на сильном огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Далее огонь убавляют до минимального значения. Мясо будет готовиться на медленном огне еще примерно 40 минут.
5. Подают это блюдо со свежими овощами и рисом.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Приготовление блюда с соевым соусом становится еще одним вариантом получения пикантных и особенно нежных свиных ребрышек.

Для приготовления нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 100 г черного перца.

Для маринада к соевому соусу можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно моют в холодной проточной воде и режут на небольшие порционные куски.
2. Подготовленное мясо натирают черным перцем, при желании добавляют по вкусу соль, хотя нужно учитывать, что соевый соус и так очень соленый.
3. Свиные ребрышки настаиваются в маринаде из соевого соуса около 1-2 часов.
4. Далее обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой — очень вкусный рецепт

Прекрасным и сытным ужином для всей семьи или хорошим блюда для праздничного обеда готовы стать свиные ребрышки с картошкой. Для того чтобы их вкусно приготовить, нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 4-5 крупных картофелин;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• зелень.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки промывают в холодной проточной воде.
2. В глубокой сковороде нужно обжаривают мелко порубленный репчатый лук.
3. В готовую луковую массу добавляют вымытое и подготовленное к приготовлению мясо. Тушат мясо порядка 15-20 минут.
4. В этом время чистят картофель и режут его мелкими кубиками.
5. Картофель высыпают в кастрюлю с мясом. Огонь убавляют до минимального, и оставляют блюдо томиться под плотно закрытой крышкой примерно на 40 минут.
6. Готовность свиных ребрышек с картофелем определяют по состоянию картофеля. В этом варианте свинина «доходит» быстрее.
7. При необходимости в блюдо можно добавить 100 мл воды.

Приготовить вкусные свиные ребрышки очень просто. Они всегда получаются аппетитными. Не стоит бояться экспериментировать, но все-таки следует учитывать установленные рекомендации:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки всегда нужно предварительно тщательно промыть в чистой и холодной проточной воде.
2. Степень готовности блюда легко определить с помощью острой металлической шпажки, проткнув которой мясо, нужно увидеть прозрачный сок, красноватый цвет показывает, что ребрышки нужно готовить дальше.
3. Поклонникам здорового питания перед началом приготовления можно отделить от мяса жир, который иногда бывает на этом виде свинины.
4. Хорошим дополнением к мясу становится овощной салат или овощи на гриле и разнообразные соусы, в том числе острые.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Свиные жареные ребрышки – это вкусное и питательное блюдо, подходящее как для ужина, так и для праздничного застолья. Если готовить их в духовке, блюдо окажется гораздо более полезным, чем если готовить на сковороде. К тому же, приготовление в духовке максимально экономит ваше время. Свиные ребрышки жарятся очень быстро, а, пока они в духовке, вы можете заняться своими делами. В этой статье вы найдете несколько простых рецептов для приготовления вкусных свиных ребрышек.

Жареные свиные ребрышки в духовке

Самый простой вариант – зажарить ребрышки в духовке отдельно. Можно выбрать маринад и специи себе по вкусу, а подавать такое блюдо следует преимущественно со свежими овощами, хотя и привычный нам гарнир отлично подойдет для сытного ужина. С ребрышками хорошо сочетается картофель и рис.

Приготовить жареные ребрышки в духовке настолько просто, что с такой задачей справится даже начинающая хозяйка. Если вы не слишком любите готовить или у вас мало времени на приготовление пищи, вы без труда сможете побаловать себя и свою семью жареными в духовке ребрами. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом:

• Ребрышки можно готовить целиком, если есть для них большая емкость, или же сразу разрезать на равные порции.
• Желательно предварительно замариновать ребрышки. Тогда мясо будет еще более мягким, сочным и ароматным. Для маринада отлично подойдет лук, соевый соус и различные специи – например, перец, карри, паприка, соль и травы. Желательно, чтобы ребрышки провели в маринаде не менее 8-12 часов, однако, если вы торопитесь, можно ограничиться и парой часов. Если вам нужно приготовить блюдо на следующий день, оптимальным решением будет замариновать ребрышки на ночь.
• Для запекания следует выложить ребрышки на противень, предварительно обернутый пищевой фольгой или пергаментом.
• Можно дополнительно посыпать ребрышки сверху вашими любимыми специями. Для того, чтобы у блюда получилась аппетитная хрустящая корочка, ребрышки следует обмазать соусом из подсолнечного масла и майонеза. Если вы хотите придать блюду дополнительную кислинку, добавьте кетчупа, а, если вам по вкусу свинина в сладком соусе, обмажьте ребрышки медом – мед отлично создает золотистую корочку на мясе.
• Отправьте подготовленные ребрышки в разогретую до 200 градусов духовку. Оставьте их там буквально на 20-30 минут – до появления красиво корочки. Благодаря тому, что кости в ребрышках быстро прогреваются, а кусочки мяса получаются небольшими, такое блюдо готовится чрезвычайно быстро.

Свиные ребрышки с картофелем в духовке

Если вы собираетесь подавать ребрышки вместе с гарниром, их можно готовить вместе. Например, ребрышки превосходно сочетаются с картофелем. Если запечь их вместе, картошка пропитается мясным соком и специями и станет особенно вкусной. Рассмотрим, как приготовить такое блюдо пошагово:

• Прежде всего, нарежьте картофель небольшими дольками. Это важно, чтобы он успел пропечься одновременно с ребрышками. Если вы хотите запекать картофелины целиком, ребрышки к этому времени в духовке станут слишком сухими. Для создания такого блюда нужно будет сначала поместить мясо и картофель в рукав для запекания, а затем прорезать его, чтобы образовалась золотистая корочка. Это значительно усложнит процесс приготовления, поэтому лучше просто порезать картофель на небольшие части.
• Сначала на противень, обложенный пергаментом или фольгой, выложите картофель. Распределите кусочки равномерным слоем. Можно посыпать картофель специями, травами или обжаренным кунжутом, чтобы он стал еще более ароматным.
• Сверху выложите предварительно замаринованные ребрышки, обмажьте их майонезом, маслом, кетчупом или медом.
• Отправьте блюдо в разогретую духовку.
• Через 30 минут проверьте блюдо на готовность – проткните ножом картофель и мясо. Если все продукты мягкие, можно подавать ужин к столу.

Свиные ребрышки в горшочках в духовке

В духовке можно не только пожарить, но и потушить ребрышки. Можно их тушить отдельно сами по себе или же добавить овощи, грибы или гарнир. Это блюдо будет еще более полезным и не менее вкусным. Рассмотрим, как можно его приготовить:

• Если у вас небольшие горшочки, стоит разрезать ребрышки на маленькие части и даже отделить их от костей. Без костей есть ребрышки из горшочка будет значительно удобнее. Впрочем, если у вас большой горшок, а подавать блюдо вы собираетесь на тарелках, можно просто разрезать ребрышки на кости на части.
• Подумайте, с чем вы хотите сделать ребрышки. В качестве гарнира подойдет рис или картофель, также можно добавить любые грибы, морковь, капусту, болгарский перец или томат. Если вы хотите сделать ребрышки отдельно, можно потушить их в гранатовом или брусничном соусе – для этого просто стоит размять ягоды и добавить в горшочек. Ягоды дадут кисловатый вкус, который отлично оттеняет вкус мяса.
• Отправьте все ингредиенты, которые вы выбрали, в горшочек.
• Добавьте специй по вкусу. Добавьте немного растительного масла. Слегка разбавьте содержимое горшочка водой.
• Закройте горшочек и поставьте его в нагретую духовку. Чем дольше будет тушиться блюдо, тем более вкусным и душистым оно получится. Минимальное время тушения ребрышек – 40 минут, однако лучше всего оставить их в духовке на пару часов.

Приготовить ребрышки в духовке очень легко и достаточно быстро. Это блюдо можно разнообразить, сочетать с разными гарнирами и маринадами. Ребрышки отлично подходят и для обыкновенного семейного ужина, и для праздничного стола, а иногда и для обеда, ведь в горочках с ними можно приготовить даже подобие супа. Даже если вы никогда не делали ребрышки в духовке, вы без труда сможете их приготовить с первого раза.

Не знаете чем удивить любимого мужа на праздник? Не представляете, как завоевать его приверженность, так ещё и с пользой для семейного бюджета? Мы предоставим вам топ-рецепты «рёбрышки в духовке», которые по-настоящему удивят вас. На их аромат сбегутся всё, даже дети. Барбекю, запечённые, нежные с аппетитной корочкой снаружи и пряно-сочные в середине. Идеальная закуска к спиртным напиткам и коронное блюдо любого застолья. Мы подобрали для вас самые оригинальные рецепты с необычным оформлением и большим ассортиментом различных маринадов.

Сегодня вы узнаете, как приготовить это блюдо. Что добавить, чтобы мясо было с аппетитной хрустящей корочкой, а в середине осталось нежным и сочным. Готовьте вместе с нами, и на вашем праздничном столе всё гарантированно будет вкусно.

По традиции, на любом праздничном столе должно быть много роскошных блюд, и свиные рёбрышки как нельзя лучше подойдут для этого. Сытно, роскошно выглядят и «по карману не бьёт». А как приготовить их быстро и без каких-либо усилий, мы сейчас разберём.

Рецепт ребрышек «Веретено»

Подготовка

1 hr

Приготовление

1 hr

Общее время

2 hrs

Блюдо: Main Course

Кухня: American

Сервировка : 4 people

Калории : 1000 kcal

Ингридиенты

• 500 г копчёных рёбрышек свиньи
• 350 г свинины
• 350 г говядины
• 1 шт яйцо
• 1 шт луковица
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 3 г сухих дрожжей
• 260 г муки

Инструкция

Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись

Печёные рёбрышки с хрустящей корочкой и соусом «барбекю»

Секрет этого блюда заключается в маринаде. Прекрасно сочетается с ароматами рёбер маринад барбекю, который делает это блюдо по-своему особенным. Выглядит это великолепно. Этот пряный аромат костра получается благодаря соусу с жареными помидорами. Нежнейшее мясо, совершенно не чувствуется излишков жира, очень сочное.

Ингредиенты:

1,5 – 2 кг свиных рёбрышек;

Для маринада:

• 4 шт. помидор;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1/2 стакана сухого красного вина;
• Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 1,5 ст. апельсинового фреша (6 шт).
• 1/2 ч. л. перца чили.

Ход работы:

• Мы должны выдавить сок их свежих апельсинов. Получить сок без особых усилий, не используя соковыжималку, вы можете воспользовавшись одним стаканом. Берём глубокую ёмкость, ставим по центру перевёрнутый стакан. Режим апельсин на две половинки и одну часть кладём на стакан, шкуркой вверх. Давим на шкурку апельсина, тем самым вдавливая его в лицевую сторону в дно стакана. Вдавливаем круговыми движениями. Повторяем действия с каждой половинкой 6-ти апельсинов.
• Займёмся помидорами. Разрезаем помидор на 4 части, вырезаем середину с зёрнами. Теперь нужно их поджарить, чтобы получился эффект приготовления на костре.
• Разогреваем сковородку на печке, наливаем масло. Как масло разогреется, кидаем помидоры. Жарим 2 минуты. Постоянно перемешиваем!
• Берём ёмкость и сито. Уже мягкие четвертинки помидоров перекладываем на сито и выдавливаем сок в ёмкость. Оставшуюся мякоть выбрасываем.
• Мелко режем одну луковицу.
• Берём ёмкость с апельсиновым соком. Добавляем к нему соевый соус, сахара и перетёртые помидоры. К маринаду дольём полстакана вина. Берём венчик и хорошо перемешиваем, чтобы не остались какие-либо комочки. Добавляем специи на свой вкус, но будьте аккуратны: маринад легко пересолить, потому что мы используем соевый соус. Поэтому советуем чуть подсолить. Добавляем 2 ложки масла и пол ч. л. перца чили. Ещё сильнее взбиваем веничком. Должна получиться коричнево-жёлтая эмульсия. Кидаем лук.

Продолжаем готовить

• Достаём из холодильника ленту рёбрышек. Разрезаем мясо между костей так, чтобы в одном куске находилось 3-4 косточки. Промываем водой и вытираем салфеткой получившиеся кусочки мяса. Опускаем каждый кусочек в маринад, и хорошо массируем. Оставляем кусочки в маринаде на 5 минут.
• Теперь нужно поставить под пресс мясо. Берём трехлитровый бутылёк, наполняем его водой. Сверху ёмкости с маринадом и мясом ставим тарелку, которая будет немного меньше за размером, чем диаметр ёмкости с маринадом. Слегка придавливаем тарелку и ставим сверху банку с водой. Очень аккуратно ставим всё это в таком виде в холодильник на 2 часа.
• Рёбрышки уже замариновались, будет ставить их запекать. Разогреваем духовку до 160.
• Кладём фольгу на противень, промазываем растительным маслом и перекладываем на неё маринованные рёбрышки. Немного посыпаем их сахаром. Для аромата кидаем на противень между рёбрышками розмарин. Ставим блюдо в духовку на 45 минут.
• Через 30 минут проверяем рёбрышки на готовность.

Нужно зубочисткой проткнуть мясо и посмотреть на цвет вытекшего из дырочки сока. Если блюдо готово, будет вытекать прозрачный сок, если вытекает красноватый сок, оставляем в духовку ещё на 5-10 минут.

«Веретено»

Ребрышки «веретено»

Это блюдо — сочетание копчёных рёбрышек с необыкновенно вкусным фаршем, приготовленным из говядины и свинины, запечённое в тесте. В каком-то роде это деликатес.

Ингредиенты:

• 500 г копчёных рёбрышек свиньи;
• 350 г свинbys;
• 350 г говядины;
• 15 г соли;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 3 г сухих дрожжей;
• 260 г муки.

Начнём творить

• Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто. Берём 10 ст. л. муки с горкой, высыпаем в глубокую ёмкость, подсаливаем и добавляем 1/2 ч. л. сухих дрожжей. Берём 125 г воды и доливаем в тесто. Начинаем месить его руками. Разрываем тесто и добавляем ложку подсолнечного масла, чтобы тесто стало эластичным, нежным. Накрываем крышкой убираем на 10 минут, чтобы оно поднялось.
• Достаём с холодильника мясо для фарша. Разрезаем на небольшие кусочки мясо свиньи и говядины, чтобы вскоре отправить в мясорубку.
• Режем лук на четвертинки. Также отправляем в мясорубку к фаршу, перемешиваем. Солим, перчим.
• Достаём копчёные рёбрышки. Нарезаем по одной штучке. Разрезаем также посередине, чтобы косточка не осталась оголённой.

• Если у вас короткие косточки, затачиваем с одной стороны косточку, обрезая мясо примерно на 3 см. Отрезанное мясо мелко режем и отправляем в фарш. Получается копчёный привкус.
• Нужно отбить фарш. В миске приподымаем кусок фарша на небольшой высоте и кидаем на прежнее место. Действия должны быть аккуратными, чтобы мясо не разлетелось по всему столу. Таким способом мы выгоним лишний воздух, и фарш быстрее свяжется. Повторяем действия 5-6 раз.
• Смачиваем руки водой. Берём в ладоши 2 ст. л. фарша, формируем сплюснутую котлету. Посередине накладываем с одного конца рёбрышко и с другого конца – второе рёбрышко. Соединяем фарш. Повторяем те же действия с остальными рёбрышками.
• Тесто уже настоялось. Раскатываем его на доске с помощью скалки в толщину 0,5 см.

• Вымазываем кончик ножа мукой, чтобы тесто не прилипало, и нарезаем длинные полоски в толщину 1 см., максимум - 15 мм. Эти полоски будут играть роль ниток, скрепляющих фарш и рёбрышки. Немного растягиваем ниточки в длину.
• Берём веретено и по кругу обматываем ниточками. Желательно обмотать так, чтобы не видно было фарша.

• Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись.

• Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160.
• Достаём и наслаждаемся вкусом.

Фаршированные рёбрышки

По названию можно определить, в чём особенность этого блюда, и фаршировать рёбрышки мы будем именно виноградом. С помощью виноградного соуса вы окунётесь в мир французской кухни. Синий виноград идеально подходит к этому блюду. Имеет привкус муската, и вместе с мясом – это настоящий деликатес.

Нам понадобится:

• Свинячьи рёбрышки 1 кг;
• Виноград тёмных сортов 300 г;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 шт. лука шалот;
• 25 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 9 веточек петрушки;
• Базилик;
• 13 г соли;
• 6 г молотого перца;
• Красное сухое вино 500 мл;
• 30 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 175 мл воды.

Перейдём к пошаговому рецепту

• Включаем разогреваться духовку на 180.
• Достаём лист рёбрышек из холодильника. Переворачиваем косточками вниз и делаем надрезы вдоль листа шириной 2 см, не до конца.

• Нарезать слайсами чеснок.
• Берём веточки петрушки и базилик. Отрываем листики и мнём руками, чтобы они отпустили свой сок и дали аромат.
• Посыпаем рёбрышки 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
• Берём виноград, отделяем ягодки от веточек.
• Делим пополам и убираем косточки. Режим половинки слайсами. Если виноград маленький, разрежьте просто на половинки.
• Мы использовали половину имеющегося винограда, которым будем фаршировать.

• Из второй половины оставшегося винограда мы приготовим невероятно вкусный французский соус из вина и винограда. Нарезаем виноград кружочками.
• В надрезы на листе рёбрышек помещаем листья базилика и петрушки, по два нарезанных слайсамип кружочки чеснока.

• Берём кулинарную нитку длиной в 1 метр. Складываем вдвое. Делаем это для того, чтобы не выпал виноград. Аккуратно обматываем мясо вдоль несколько раз и завязываем на узел.

• Перекладываем мясо на противень и застилаем фольгой.

Продолжаем готовить

• Отправляем в духовку, разогретую до 180.
• Через 20 минут вытягиваем мясо. В течение этого времени мы можем приготовить соус. Берём сотейник. Наливаем в него 30 мл или 1,5 ст. л. подсолнечного масла.
• Чистим две луковицы шалот и нарезаем кубиками 1 см. Режем 4 веточки петрушки.
• Отправляем лук в горячее масло на 7 минут и доливаем 500 мл красного вина, 175 мл воды. Кидаем в сотейник нарезанный слайсом виноград и оставляем соус тушиться на 10 минут. Он должен немного выпариться.
• Через 10 минут соус на половину выпарится, но пока что с огня его не снимаем. К этому времени для рёбрышек в духовке пройдёт уже 20 минут. Достаём их и снимаем фольгу, снова отправляем в духовку на 40 минут.
• Продолжаем работу с соусом. Берём 40 г сливочного масла, натираем на тёрке в миску.
• В ёмкость с протёртым маслом высыпаем 1 ст. л. муки и перемешиваем. Добавляем в соус по одной ложке и постоянно перемешиваем. Это будет сгущать соус, и не образуются комочки от муки. Добавляем порезанную петрушку, соль и перца. Соус готов.
• Переливаем соус в соусник.
• Когда придёт время, вытягиваем рёбрышки из духовки. Аккуратно снимаем нитку.

Разрезаем куски мяса по порциям, поливаем соусом.

Печёные рёбрышки в пергаменте под соусом «барбекю»

Оригинальная закуска для дружной компании. Получится необычная связь сладкого и кислого в одном блюде. Особенность этого блюда заключается в его способе приготовления. Рёбрышки пекутся в пергаменте.

Будем использовать:

• 1,5 кг свиных рёбрышек;
• 2 шт. лука;
• 2 шт. лимона;
• 5 веточек кинзы;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки тмина;
• 50 г муки;
• 50 г сливочного масла?
• 150 г томатной пасты;
• 100 мл винного красного уксуса;
• 150 мл белого сухого вина;
• 40 мл соевого соуса;
• 116 г сахара;
• 25 г соли;
• 30 г порошка горчицы;
• 14 г паприки;
• 3 г красного острого измельчённого перца;
• 9 г чёрного измельчённого перца.

Перейдём к готовке:

• Будем мариновать 1,5 кг мяса целыми кусками. Посыпаем 10г солью лист рёбрышек, 6 г чёрным молотым перцем. Хорошо втираем специи, оставляем мариноваться на 3 часа, можно поставить в холодильник.
• Включаем духовку на 170.
• Берём приблизительно 5 шт. лука для луковой подушечки. Чистим, нарезаем полукольцами толщиной не более 3 мм.
• Прошло нужное количество времени, мясо можно вытаскивать. Оно пустило сок от соли и перца, теперь его нужно просушить, для этого воспользуемся бумажными салфетками. Они вмиг впитают лишнюю влагу. Обволакиваем салфеткой лист мяса и придавливаем руками.
• Берём большой противень и два листа пергамента. На лист пергамента высыпаем 1/4 порезанного лука, посыпаем ч.л. сахара, сверху сладкого лука кладём мясо. Не имеет значение, какой стороной класть – рёбрышками вверх или вниз, так как сверху мяса кладем ещё четверть лука. Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу, края закручиваем, а середину слегка приоткрываем и перекладываем на противень. Отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа и выпекаем при температуре 170 градусов.
• Когда до готовности рёбрышек в духовке останется 10 минут, начинаем готовить соус «барбекю», чтобы использовать его горячим.
• Берём глубокую миску. Насыпаем в неё 100 г сахара, доливаем 100 мм красного винного уксуса. Вымешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности массы. Добавляем немного соевого соуса с приправами, солим. Всё тщательно перемешиваем, соус готов.
• Достаём рёбрышки. В духовке увеличиваем температуру до 220. Берём 2 лимона, нарезаем кружками толщиной в 2 мм.
• Снимаем лук с мяса и кладем в отдельную тарелку.
• Берём другой, чистый противень, застилаем пергаментом. Кладем одной линией кружочки лимона и на них складываем вытянутое из пергамента мясо без лука.

Продолжаем приготовление

• Покрываем рёбрышки соусом со всех сторон.
• Отправляем противень в духовку на 15 минут.
• Теперь у нас есть время приготовить ещё один соус из печёного лука, который мы забрали от мяса. Ставим сотейник и кладём в него 1/4 часть сливочного масла. Пока масло разогревается, нам нужно приготовить букет гарни. Берем по 2 лавровых листочка, петрушки, чабреца и перевязываем всё это пищевой ниткой. Добавляем к маслу 2 ложки муки. Выливаем 0,75 стакана белого сухого вина, букет гарни, печёный лук, солим, перчим. Ждём, пока закипит.
• Соус готов, осталось выкинуть букет гарни из сотейника. Достаём из духовки рёбрышки.
• Измельчаем 5 веточек кинзы.
• Достаём тарелки. Дорожкой выливаем соус из лука, сверху кладём порезанные кусочки мяса и посыпаем порезанной кинзой.

«Яблочная корзина»

Праздничная корона из рёбрышек, фаршированная несколькими слоями начинки. Секрет блюда в том, что название заключается в себе большое количество яблок, а использовать будем только одно. Картофельные яблочки идеально гармонируют с мясом и шампиньонами. Вы не сможете остановиться благодаря сочной начинке и совмещением многих специй. Хрустящая корочка и нежное мясо внутри поразят вас. Конечно, если вы приготовите всё правильно, опираясь на наши советы.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

• Свиные рёбрышки 1,5 кг;
• Свиная лопатка 600 г;
• Лук 2 шт.;
• Чеснок 6 зубков;
• Болгарский перец 2 шт.;
• Шампиньоны 600 г;
• Картошка 1,5 кг;
• Кислое яблоко 1 шт.;
• Яйца 3 шт.;
• Соль 50 г;
• Чёрный меленый перец 9 г;
• 6 г паприки;
• Тушеная мята 3 г;
• Сушёный базилик 2 г;
• Сушёный розмарин 3 г;
• Меленый кориандр 3 г;
• Мускатные орехи 2 г;
• Панировочные сухари 250 г;
• Гвоздика 15 шт.;
• Рафинированное подсолнечное масло 40 мл;
• Водка 100 мл.

Ребрышки в духовке - рецепт

Ребрышки в духовке - это вкусный, сытный и питательный ужин для всей семьи. Мы можем приготовить их в классическом варианте, а также немного поэкспериментировать и поиграть со вкусами. Наши ребрышки в духовке - это блюдо в английском стиле, запеченное в оригинальном соусе барбекю - ребрышки барбекю всегда получаются вкусными и сочными . Вопреки видимому, приготовление такого мяса не является сложной задачей – достаточно следовать важным советам относительно:в время выпечки. Сколько времени запекать ребрышки в духовке? Оптимальное время 1-2 часа - зависит в первую очередь от их размера и добавок. Вот простой рецепт духовки.

Примечание редактора

Ребрышки – одна из самых съедобных и готовых частей свинины – лучше всего выбирать светло-розовые, упругие ребрышки с небольшим количеством жира. Перед приготовлением тщательно промойте их под сильной струей воды.Благодаря этому простому приему мы избавимся не только от микробов, но и от мелких костных фрагментов. Кроме того, стоит не забыть замариновать их перед приготовлением ребрышек, ведь это гарантирует, что они будут вкусными и сочными.

Сколько ребрышек запекать?

Многие задаются вопросом, сколько запекать ребрышки в духовке - желательно от 1 до 2 часов . Точное время зависит от размера и жирности ребрышек - если у нас толстые и жирные ребрышки, их нужно запекать 2 часа: сначала 1,5 часа под крышкой, а затем 30 минут без крышки, чтобы получить хрустящую корочку. .Ребрышки следует запекать в предварительно разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке – более высокая температура может чрезмерно высушить мясо. Хорошо пропеченные ребрышки отличаются тем, что мясо легко отделяется от костей, а также получается мягким и сочным.

Маринад для ребер

Важным моментом в любом рецепте приготовления ребрышек в духовке является маринад, который делает их сочными. Ребра должны мариноваться не менее 30 минут, хотя лучше оставить их на ночь. Для маринования ребрышек отлично подойдут спирты марки – вино (обычно для этих целей используют сухое красное вино) или пиво (желательно светлое, хмелевое и пшеничное).Мы также можем с успехом использовать мед, горчицу или соус барбекю. Специи также являются важной частью маринада – лучше всего подойдет чеснок (свежий или сушеный), перец чили, прованские травы, карри.

Сколько времени готовить ребрышки в духовке (на модели 350 Plus Other Temps) 9000 2

этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

Узнайте, как долго готовить ребрышки в духовке при температуре 350°С или другой температуре, чтобы они были нежными и сочными. Мы покрываем время запекания задних ребер, а также резервных ребер и ребер по-деревенски, поскольку все они готовятся немного по-разному.

Свиные ребрышки

очень вкусные и достаточно легко готовятся в духовке.К тому же, у многих из нас есть любимые рецепты.,

Попрощайтесь с недоваренными и переваренными ребрышками!

виды ребер

существует три основных вида свиных ребрышек. Вот как они складываются и как быстро готовятся:

1. ребрышки: эти меньшие и более толстые ребрышки получают из верхней части поясницы и относительно быстро готовятся. Они весят 1-2 фунта на решетку и могут называться короткими ребрышками, свиными отбивными ребрышками или задними ребрышками.
2. Ребра: эти более длинные и тонкие ребра выходят из брюшной полости за плечом.Они весят 2-4 фунта на решетку и в результате готовятся медленнее. Вы можете увидеть их, называемые боковыми ребрышками или ребрышками в стиле Сент-Луиса, после обрезки хрящей, грудины и юбки, чтобы получилась прямоугольная подставка.
3. Ребрышки по-деревенски: эти ребрышки получаются из конца свиной корейки и готовятся быстрее, чем остальные. Они могут быть без костей или с какой-то лопаточкой, как показано здесь. Их можно увидеть как бифштексы с лопатки или котлеты из лопатки.,

типа ребрышек: (сверху вниз) задние ребрышки, запасные ребрышки, ребрышки в стиле Сент-Луис и ребрышки в деревенском стиле

Как долго вы готовите ребрышки в духовке

как долго вы готовите ребрышки в духовке в основном зависит от температуры духовки, а также от вида свиных ребрышек., /дел>350°F

* Для ребрышек на кости толщиной 1 дюйм,

Если вы достанете ребрышки из холодильника на час раньше, приготовление будет происходить немного быстрее, что будет способствовать более равномерному распределению тепла.Кроме того, функция конвекции или принудительной вентиляции в духовке позволяет ускорить приготовление пищи до 30%.

Учитывая все эти факторы, всегда лучше проверять готовность, чем полагаться только на время приготовления!

когда делать ребра?

обычно получают, когда кости выступают из мяса на полдюйма. Тем не менее, это не 100% защита от дурака, так как они будут делать это и после переваривания!Лучший способ - протолкнуть термометр в самый толстый участок, не касаясь кости:

• задние ребра и ребрышки следует готовить при температуре 185-200 ° F, когда коллаген полностью распадается на желатин.
• Ребрышки по-деревенски готовятся при более низкой температуре 145-160 ° F, в зависимости от ваших предпочтений в отношении прожарки свинины.

говорит, что ребрышки безопасно есть при температуре 145 ° F. в то же время коллаген и соединительная ткань не начинают разрушаться вплоть до 165 ° F, поэтому большинство людей готовят ребрышки дольше, чтобы они были красивыми и сочными.,

как запечь ребрышки

Удаление мембраны: перед приготовлением ребер необходимо удалить серебристую кожуру с нижней стороны, так как она твердая и препятствует проникновению специй в мясо.Вставьте острый нож снизу, чтобы начать отделять его. Затем возьмите его бумажным полотенцем и оторвите остатки.

Приготовление ребрышек: натрите ребрышки специями. Затем положите их мясом вниз (жиром вверх) в один слой в прямоугольную форму для запекания или противень, застеленный пергаментом (я предпочитаю сковороду-гриль или форму для запекания). с вешалкой для удержания жира)

запекание ребрышек: поместите ребрышки в предварительно разогретую духовку.Если вы хотите полить ребрышки соусом, просто достаньте ребрышки из духовки за 30-60 минут до готовности и промойте их соусом. Поместите их обратно в духовку, пока они не будут готовы.

спящий режим: после приготовления ребрышек оставьте их накрытыми фольгой на 5-10 минут перед подачей на стол.Этот важный шаг позволяет соку скатываться обратно в мясо, чтобы оно было красивым и нежным.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовить ребрышки в духовке на 350?

спинных ребра служат примерно 2 часа при 350.

Сколько времени готовить ребрышки в духовке на 350?

Это зависит от толщины обрезки. Для 1-дюймовых ребер им понадобится полтора часа.

можно ли пережарить ребрышки?

, чтобы ребрышки высыхали при пережаривании, становились жесткими и жевательными. Вы можете снизить риск пережаривания ребрышек, запекая их при более низких температурах, которые готовятся медленнее и более щадящие.

мне завернуть ребрышки в фольгу?

заворачивание ребрышек в фольгу немного ускоряет приготовление мяса, хотя снаружи не создает хрустящей корочки.Такие рецепты, как 3-2-1 ребрышки, начинаются с запекания открытых ребрышек и их заворачивания на более поздних этапах приготовления.,

Как долго выпекать Учебники

• свиные отбивные
• курица
• Турция
• лосось

Посмотреть все

Распечатать

сколько готовить ребрышки в духовке на 350

В этом пошаговом руководстве описано, как долго запекать свиные ребрышки при температуре 350°С, которая является одной из наиболее распространенных температур для ребрышек в духовке., IV ID="dc68023e2c">

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты 1x2x3x

• ▢ 3 фунта свиных ребрышек, задних ребрышек, боковых ребрышек или ребрышек по-деревенски
• ▢ Приправа
• ▢ Соус барбекю

Инструкции

• Дополнительно: достаньте ребрышки из холодильника за 30 минут до приготовления.,

• Разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку духовки в центральное положение.Накройте лист алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

• Снимите серебристую диафрагму с нижней стороны ребер, используя при необходимости паровой нож, чтобы отделить ее от ребер.

• положить ребрышки на сковороду и поставить в духовку. Выпекать час.,

• выньте противень из духовки. Переверните ребра стороной с мясом вверх. Затем смажьте соусом все мясо.

• №

  плотно накройте ребрышки алюминиевой фольгой и снова поместите их в духовку.Выпекайте еще 30 минут, прежде чем начать проверять готовность. Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть ребер и выньте из духовки, когда он покажет 180-195 ° F (см. примечание).,

• №

  Перед подачей дайте ребрышкам отдохнуть в сковороде, накрытой фольгой, 5-10 минут.

замечания

• , хотя Министерство сельского хозяйства США заявляет, что ребрышки безопасно есть при температуре 145 ° F, они могут быть менее нежными, чем вам хотелось бы, поэтому по возможности лучше продолжать готовить дольше.

прочитайте наше заявление о питании.,

Автор: TipBuzz

: Ужин, основное блюдо

Кухня: Американская

ключевое слово: сколько запекать свиные ребрышки 350, сколько запекать ребрышки 350, сколько запекать ребрышки в духовке 350

ты сделал этот рецепт? Оставьте комментарий ниже!,

инструменты:

• Мгновенный термометр или
Беспроводной термометр с двумя зондами
• противень
• Щетка

Сколько времени варить свиные ребрышки. Свиные ребрышки в духовке

Запекать свиные ребрышки в духовке на противне при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле - 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке при 200 градусах. Запеките свиные ребрышки в мультиварке.

Как запечь свиные ребрышки

Свиные ребрышки отделить, посолить, замочить в маринаде на 1-5 часов, выложить на решетку и жарить 15-20 минут до золотистого цвета.Если нет гриля, то при 220 градусах на 25-30 минут. Поставьте противень на противень, чтобы стек жир. Остальным маринадом идеально смазать картофель, нарезать ломтиками и запечь рядом с ребрышками.

Как запечь свиные ребрышки

Ингредиенты
Ребрышки свиные - 1 кг
Лук репчатый - 3 головки
Укроп или петрушка - 1 пучок
Перец черный горошком - чайная ложка
Масло сливочное - 1 столовая ложка полукольца, сложить в кастрюлю (миску) и добавить к ней специи, соль и зелень.Выложить ребрышки, хорошо перемешать руками (чтобы лук дал сок), снять под гнетом (подойдет кастрюлька поменьше с водой). Маринуйте ребра в течение 3 часов.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите ребрышки и полейте маринадом. Ставим противень со свиными ребрышками в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. №
Поставьте противень в духовку и держите на сильном огне, пока маринад почти не испарится. Затем уменьшите огонь и подготовьте ребрышки.

Интересные факты о свиных ребрышках

Маринад для ребрышек на гриле

На 1 кг свиных ребрышек

1.Медовый маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайные ложки), перец черный по вкусу. - Мариновать 5-6 часов.

2. Медово-пряный маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), перец (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2), кориандр (1 чайная ложка ), соль (2 чайные ложки), вода (полстакана). - Мариновать 3-4 часа.

3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2), мед (2 столовые ложки), половинка лимона, соевый соус (1/5 стакана), соль (2 чайные ложки) и перец (2 чайные ложки).

4. Горчица - 70% горчица, сладкий соевый соус 15%, соус терияки 15%. - Мариновать 1 час.

Все члены моей семьи - любители борща. Причем во всех вариантах. Осмелюсь назвать этот рецепт классическим, ведь Украина – колыбель борща, а в Украине всегда любили свинину и все, что с ней связано. Блюдо получается сытным и сытным, но не слишком жирным.

Для приготовления такого борща возьмите: свиные ребрышки, морковь, лук, картофель, свеклу, помидоры (томатный сок), капусту, чеснок, зелень, масло подсолнечное, соль, перец.

Сварить бульон из свиных ребрышек. Положите их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Снимаем пену, убавляем огонь и варим на медленном огне до готовности мяса.

Когда бульон будет готов, удалите ребра. Картофель чистим, моем, нарезаем и отправляем в кастрюлю. Начинаем варить наш борщ.

Очистить и вымыть морковь и лук. Мелко нарежьте лук и трем морковь на терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем овощи.Варить 10-15 минут на медленном огне.

Я положил их в кастрюлю.

Свеклу чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Я кладу в кастрюлю. Варим еще 10 минут.

Мелко нарежьте капусту и добавьте к остальным овощам.

Затем нарежьте помидоры, если у вас нет готового томатного сока. Можно использовать консервированные помидоры с собственным соком. Последнее, что нужно приготовить для борща, это томатная паста.На мой взгляд, это будет похоже на столовую. В общем, с натуральными томатами совсем другое дело.

Смешать все ингредиенты и варить еще 15-20 минут. За 10 минут до окончания варки соль и молотый черный перец по вкусу, лавровый лист. Можно добавить сладкий перец. Чеснок нарезать и положить в борщ.

Зелень вымыть и мелко нарезать. Я кладу в кастрюлю.

Борщ на свиных ребрышках готов.Сваренные ребрышки выложить на сковороду с борщом.

Сытно, вкусно и полезно.

Подавать в качестве первого блюда на обед.

Реберный бульон вкусный и питательный, а главное низкокалорийный. Конечно, чтобы бульон так закатывался, его нужно правильно приготовить. Рецепт реберного бульона прост, но процесс требует немного больше внимания. Моя семья является большим поклонником этой слитковой дочери.Он наливает бульон в большую кружку, берет горсть крекеров и переносит в компьютер. А мясо на ребрышках достается мужу и сыну - они любят погрызть мясо с костей. Я расскажу вам, как сделать ребрышки вкусными и ароматными.
1. Ребрышки моем, срезаем лишний жир и нарезаем небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налить воду, положить в нее ребрышки и варить на сильном огне. Не накрывайте кастрюлю крышкой!
3. Самое главное - не пропустить момент закипания и сразу убавить огонь до минимума! Когда на поверхности начнет появляться пена, зачерпните ее шумовкой.
4. Когда перестанет пениться, добавить в бульон соль и половину очищенных луковицы и моркови.
5. Закрыть кастрюлю крышкой и варить бульон полтора часа до готовности мяса. Мясо должно легко отделяться от костей. №
6. Остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить на овощах или масле.
7. Достаньте из бульона лук и морковь - они нам не понадобятся. В готовый бульон добавить обжаренные лук и морковь и варить 3-4 минуты.
8.При необходимости пробуем готовый бульон – подсаливаем. При подаче посыпать свежей зеленью.
Пусть все получится и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• Ребрышки - 0,5 кг
• Вода - 2 - 2,5 литра
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 чайная ложка (по вкусу)
• Зелень укропа, петрушки - 50 грамм

Основные ингредиенты:
Мясо, субпродукты, ребрышки

Примечание:
Здесь показан простой рецепт приготовления нашего всеми любимого кулинарного продукта - бульона из ребер.Если у вас остались вопросы, обращайтесь к автору за консультацией. Также, если вы знаете, как сделать ребристый бульон еще вкуснее, напишите свои рекомендации в разделе комментариев. Каждый посетитель нашего сайта может добавить свое фото получившегося шедевра. Надеемся, вам понравилось приготовление, а полученное блюдо удивило ваших близких.

Описание:
Вкусный и наваристый бульон может быть как самостоятельным блюдом, так и основой других супов.Готовится легко и просто, стоит уделить ему лишь немного внимания.

Порции:
6

Время подготовки:
2 часа 0 мин

фр_время:
PT120M

Приходите к нам, вам очень рады!

Свиные ребрышки в духовке очень легко приготовить. Простой рецепт не подразумевает долгой подготовки, и хитрость заключается в том, чтобы сначала замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «пиром и миром» и местом, достойным любого праздничного стола.А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам бесконечно экспериментировать и менять блюдо.

Первое, что важно для хозяйки, это правильный выбор мясных ингредиентов. Лучшая часть – это грудинка, она в меру жирная и всегда останется сочной. Более нежное мясо у молодой свиньи: взрослое животное готовится дольше, а готовые ребрышки пережевываются с трудом. Такой срез легко отличить по жиру с желтоватым оттенком. Особых хитростей в общем-то нет, но нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:

• Ребрышки - 1 кг.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок (по желанию).
• Подсолнечное масло.

Ребра промыть под проточной водой, удалить лишний жир и мелкие части костей. Обсушите бумажным полотенцем. Можно разрезать на крупные куски или оставить сруб полностью. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. В подсолнечное масло выдавить чеснок, добавить туда же соль. Полученной массой натереть ребрышки и отставить на 15-20 минут.Мариновать лучше всего всю ночь или хотя бы 3 часа: такое блюдо сложнее сушить, оно остается сочным. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставить ребрышки в духовку и запекать их 40 минут, периодически добавляя выделяющийся мясной сок. Ребрышки будут очень аппетитно пахнуть, но считаются готовыми только тогда, когда мясной сок станет полностью прозрачным, а сверху образуется румяная корочка. Блюдо следует подавать с отварным картофелем (свиные ребрышки можно приготовить в духовке сразу с картофелем), а еще лучше сочетать сложный гарнир – картофель и тушеную капусту.Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А жареные ребрышки прекрасно сочетаются с соусами: от классического томатного до соуса сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Хитрый! Можно ли взять замороженный продукт? Идеальный продукт – охлажденный. Но в экстренных случаях вполне реально использовать мясо из морозилки, лишь бы разморозить его естественным путем, без помощи СВЧ-печи.Тогда ребрышки будут сочными, особенно если их предварительно замариновать.

Как приготовить запеченное в фольге в духовке

Готовить в фольге - настоящее удовольствие для многих хозяек. Это очень просто и к тому же очень удобно, ведь не нужно после еды мыть форму для запекания от жира. Свиные ребрышки в духовке в фольге – элементарное блюдо даже для тех, кто не знаком с кулинарией. Дополнительно ребрышки можно подавать, не вынимая их из фольги – такая порция эффектна и подходит для торжественных застолий.

Инструкция по приготовлению в целом не отличается от основного рецепта: куски мяса промываются таким же образом, промазываются специями, а затем каждый «заворачивается» в слой фольги. Кусочки мяса запекаются 50 минут при 200 градусах и подаются с гарниром или соусом.

Секрет! Для красивой корочки можно за 10 минут до приготовления снять верхний слой фольги и дать ребрышкам подрумяниться. Еще лучше для этих целей подходит функция «гриль», которая есть сегодня практически во всех духовках.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Медово-горчичный – классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребрышек. Национальные кухни Чехии, отдельных регионов Германии просто немыслимы без этого мясного маринада: в нем запекают куриные крылышки, свиную рульку, ребрышки.

Вам понадобится: 90 166 90 126 90 127 1 кг. свиные ребра.

2 столовые ложки. ложки горчицы. 90 128 90 127 3 Ст.ложки меда.

Соль и перец по вкусу.

Мед слегка растопить на водяной бане, смешать с горчицей. Натрите кусочки мяса соусом, дайте маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования – несколько часов, благодаря этому соус полностью пропитает мясные волокна, сделает мясо нежнее и нежнее. Далее делаем все как в основном рецепте – кладем ребрышки на сковороду и жарим 40 минут.

Важный нюанс! Небольшая дичь в пропорциях, увеличивая долю меда или горчицы, существенно меняет вкус запеченных ребрышек.Хочешь еще сладостей? Бери больше мёда. Хочешь полоски? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: во всем мире дижонскую горчицу используют для маринада: русский национальный продукт ядреный, а дижонская горчица мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня в моде азиатская кухня, а соевый соус – это тот самый ингредиент, который придает блюду аутентичность и тем самым напоминает китайскую и японскую кухню. Соевый соус — отличное дополнение к свинине, так что попробуйте рецепт, даже если вы не поклонник Азии.

Ребрышки, запеченные с соусом, готовятся легко и просто: здесь самое главное – подольше промариновать мясо, а потом после запекания буквально соскальзывать с костей. Подавать к такому блюду будет аккуратно с отварным рассыпчатым рисом, а отдельно предлагают несколько видов соусов.

Чем еще приправить маринад:

• Чеснок.
• Тертый имбирь.
• Лимонный сок.
• Мед.

Вариаций приготовления свинины в соевом соусе много, и каждый ингредиент имеет свою изюминку, меняющую вкус готового блюда.

Свиные ребрышки - гриль в духовке

Жарка обычно делается на природе. Но что делать зимними вечерами, когда нет возможности жарить на открытом огне? Ребрышки барбекю можно запечь прямо в духовке, и мало кто из гостей отличит их от оригинала с огня. Основной рецепт остается прежним, но с соленьями можно экспериментировать от души.

Какие соленья добавят аромат вашему грилю?

• Готовый маринад со сливами - оттенит ребрышки и наполнит их легким дымным ароматом.
• Винный уксус.
• «Жидкий дым».

Здесь важно получить шкурку, обжаривая куски мяса в режиме «гриль». Ребрышки подаются с отварным картофелем или картофелем фри.

Способ приготовления в рукаве

Рукав для запекания, как и фольга, экономит хозяйкам много времени на уборку после приготовления. Мясо в рукаве варится в собственном соку, отчего становится нежным, сочным, а волокна буквально соскальзывают с костей.

Как приготовить эти ребрышки? Кусочки мяса замариновать, обсушить, смазать любым маринадом и специями, сложить в пакет для запекания или рукав.Ставим ребрышки в разогретую духовку и готовим 40-50 минут при 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо выглядит приготовленным. Решение простое: просто разрежьте пакет за 15 минут до приготовления и дайте еде поджариться сверху.

Свиные ребрышки в духовке можно приготовить сразу с картошкой - она ​​впитывает сок из мяса и становится очень вкусной, превращаясь в сытную, основательную добавку для мужчин.

Секреты гурманов.Пополнить питание, обогатить его можно, если положить в пакет крупные куски любых овощей: баклажаны, перец, кабачки, морковь. Получается красивое овощное рагу, отличающееся сильным ароматом, ярким насыщенным вкусом.

Соленья для свиных ребрышек

Любители мясных блюд прекрасно знают: как простой маринад может изменить вкус блюда до неузнаваемости, сместив акцент с остроты на сладость, с горечи на остроту.

Лучшими маринадами для свиных ребрышек (помимо вышеперечисленных) являются: 90 166 90 126 90 127 Апельсиновый сок.90 128 90 127 Кефир.

Йогурт.

Натуральный йогурт и мацони.

Острый томатный соус с прованскими травами.

Ткемали (соус из алычи).

Есть и любители неожиданных смесей маринадов, таких как абрикосовый соус и ананасовый соус. В любом случае запеченные свиные ребрышки не банальны, и приложив немного усилий и фантазии, они могут каждый день доставлять истинное удовольствие гурманам.

Свиные ребрышки считаются деликатесом.Их можно подавать как в праздничные дни, так и в качестве повседневного блюда. Их можно приготовить различными способами: тушить, жарить, коптить, запекать. Из этого продукта часто готовят бульон, который получается чрезвычайно наваристым и ароматным. Как бы вы их не приготовили, они все равно будут вкусными.

Как выбрать ребра?

Свиными ребрышками называют верхнюю часть грудинки, которая состоит из мышечного слоя, самих ребер и небольшого слоя жира.Этот продукт часто используют в качестве основы для приготовления различных супов. Чтобы готовое блюдо получилось действительно вкусным и питательным, нужно правильно выбрать свиные ребрышки.

• Мясо должно быть розово-красного цвета и свежим, не покупать безвоздушный продукт. Лучше есть мясо молодого животного. Отличается светло-розовым цветом и тонким слоем жировой ткани. Для приготовления первого блюда подойдут ребрышки с тонким слоем мяса, для второго слоя они должны быть потолще.
• Перед покупкой мяса прижмите его пальцем. Если образовавшееся после нажатия отверстие возвращается в исходное положение, это свежее мясо. В противном случае рисковать не стоит.
• Понюхать кусок свинины. Свежее мясо имеет приятный аромат с легкими сладковатыми нотками. Если вы чувствуете неприятный запах гнили или аммиака, покупать такое мясо не стоит.
• Выбирайте ребрышки с наименьшим содержанием жира. В противном случае приготовленное блюдо получится очень жирным.
90 139




Время приготовления

Перед приготовлением нарежьте продукт на кусочки по три-четыре ребра, что сократит время приготовления. Многие люди используют копченые свиные ребрышки в своих супах. Они варятся от 15 до 30 минут. Свежие ребрышки, используемые в качестве основы для борща, варятся дольше, около 50-60 минут. Замороженные свиные ребрышки перед приготовлением необходимо разморозить.







Как мне готовить?

Свежий

Как и любое мясо, свиные ребрышки перед приготовлением следует подготовить: промыть и удалить лишний жир.Если готовится первое блюдо, ребрышки закладываются холодной водой, если второе – кипятком. Набираем в кастрюльку воду так, чтобы ребрышки свободно в ней плавали. Закладываем продукт и доводим до кипения. Через пять-семь минут на бульоне будет выделяться пленка, ее необходимо снять.

Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой. Варка 50 минут. Затем посолить по вкусу и варить еще пять минут.







Копченый

Приготовление копченых свиных ребрышек займет гораздо меньше времени, так как продукт практически готов к употреблению.Разделанные копченые ребрышки промойте и бросьте в кипящую воду. Самая распространенная ошибка хозяек – готовить копченые ребрышки до тех пор, пока они сырые. На самом деле этот продукт варится не более тридцати минут.

Если варить дольше, то мясо разварится и получится рыхлым и безвкусным, а точнее совсем безвкусным. Соль добавляют за пять минут до варки.




Правила

Чтобы убедиться, что приготовить свиные ребрышки очень просто, попробуйте приготовить простые и вкусные блюда по рецептам, приведенным ниже.

Маринованные ребрышки

Для приготовления маринованных ребрышек нам понадобится около одного килограмма кости. Для начала приготовим маринад. Режем лук тонкими кольцами, а лимон – кубиками. Перемешайте лук, положите его в кастрюлю. Добавить четыре зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, гвоздику и залить 1,5 л воды. Довести до кипения.

Нарезанные свиные ребрышки: отдельно друг от друга. Полученные кусочки промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Отправляем ребрышки в сковороду с кипящим маринадом.Закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа.

Приготовленные таким образом свиные ребрышки получаются очень нежными и мягкими. Мясо буквально тает во рту и легко отделяется от костей.










Сырный суп

Конечно, все мы знаем, какой вкусной получается гороховая похлебка с копчеными ребрышками.Попробуйте приготовить сырный суп на копченых свиных ребрышках. Вкус будет не хуже, чем у гороха.

Нарезать кубиками и вымыть копченые ребрышки. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения, снять фольгу и закрыть крышкой. Убавьте огонь и варите тридцать минут.




Перейдем к овощам. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Отправляем в сковороду за пятнадцать минут до готовности. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке.Обжарить на сковороде с луком.

За пять минут до готовности ребрышек добавьте в сковороду обжаренные лук и морковь. мелкими кубиками, нарежьте сыр и положите его на сковороду. Помешиваем суп, пока сыр не расплавится. Затем добавьте соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте овощи и посыпьте ими каждую порцию перед подачей на стол.

О том, как приготовить Картофельный суп с копчеными свиными ребрышками, смотрите в видео ниже.

.90,000 Braised Ribs - very easy

Braised Ribs

Ingredients:

• 1–1.5 kg pork ribs

• 2 teaspoons of salt

• 1 teaspoon black pepper

  0006 1.5009 0006 teaspoons sweet paprika powder

• 1 teaspoon garlic powder

• 1-1.5 teaspoon hot pepper (optional)

• 1 large white onion

• 2 large bay leaves

• 4 allspice grains

• 2 tablespoons тертый майоран

• масло для жарки

• 1 стакан бульона илиВода

Для получения дополнительных рецептов для мяса см. Дорота. Нарежьте ребра на порции примерно по 10 см.

Смешайте соль, перец, острую и сладкую паприку в большой миске и смешайте с чесноком. Обваляйте мясо в специях. Положите их в миску, накройте фольгой и оставьте на мин.1 час, но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Лук репчатый нарезать средними кубиками.

Разогреть масло в большой сковороде или большой глубокой кастрюле и обжарить на нем ребрышки
с мясной стороны, обжарить с двух сторон, если они с костями.

Положите мясо в большую кастрюлю или оставьте в глубокой кастрюле. Кусочки ребер следует укладывать костью вниз.
Когда ребрышки обжарятся и положат в кастрюлю для тушения, посыпьте их майораном.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут.

Затем открыть кастрюлю и залить бульоном, добавить нарезанный лук, лавровый лист и зелень. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час. во время тушения горшок не раскрываем, внутрь не заглядываем.

По истечении времени тушения проверьте, стали ли ребрышки уже мягкими, они должны таять во рту.

Смажного 🙂

Рецепты вторых блюд

.

Как лучше всего разогреть ребрышки? - Знаменитости.FM

Реестр рекомендует не использовать микроволновую печь и медленно разогревать приготовленные ребрышки в низкой духовке . Поместите ребрышки в форму, накрытую алюминиевой фольгой, затем запекайте при 250°F. Когда мясо достигнет внутренней температуры от 130°F до 140°F, достаньте ребра из духовки.

А как приготовить предварительно приготовленные ребрышки на гриле?

Невскрытую упаковку следует разморозить на ночь в холодильнике или под проточной холодной водой в течение 30 минут.Разогрейте гриль на среднем огне. Поместите ребра костью вниз на гриль. Гриль на 10-12 минут .

Итак, как сделать ребра мягче?

Например, ребрышки , приготовленные в течение четырех часов при температуре 225 градусов по Фаренгейту , будут более нежными и сочными, чем те, что были приготовлены в течение двух часов при температуре 300 градусов по Фаренгейту. Это вопрос личных предпочтений, но если вы хотите получить очень нежные и сочные ребрышки, можно уменьшить температуру и готовить дольше.

таким же образом Можно ли есть ребрышки холодными?

Нет проблем, вы, вероятно, будете готовить ребрышки еще горячее, скорее всего, около 160F. Это убивает все бактерии, делая безопасным для употребления в пищу . … Если вы положите мясо в холодильник сразу после приготовления и хорошо его запечатаете, вы можете вынуть его и съесть холодным, если хотите.

Готовые ребрышки Costco хороши?

44th Costco Street Свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне, действительно хороши? , на каждом ребрышке было достаточно мяса и мало жира.Мне понравился использованный соус барбекю, он был слегка сладковатым и острым. Мясо было очень нежным и легко отделялось от костей вилкой и ножом.

Как узнать, что ребрышки полностью готовы?

Кости: когда ребра будут готовы, мясо отскочит и обнажит примерно 1/2 дюйма реберных костей. Быстрый совет: Когда третье ребро «куб» начинает протыкать заднюю часть ребра , ребра готовы.

Как приготовить уже приготовленные нежные ребрышки?

Например, ребрышки , приготовленные в течение четырех часов при температуре 225 градусов по Фаренгейту , будут более нежными и сочными, чем те, что были приготовлены в течение двух часов при температуре 300 градусов по Фаренгейту.Это вопрос личных предпочтений, но если вы хотите получить очень нежные и сочные ребрышки, можно уменьшить температуру и готовить дольше.

Как готовят жесткие ребрышки?

Накройте ребра алюминиевой фольгой. Запекайте ребра при низкой температуре (275 ° F) от 2 ½ до 4 часов или до мягкости. Смажьте жареные ребрышки соусом барбекю, а затем обжарьте (или на гриле) ребрышки в течение нескольких минут, пока соус не карамелизируется.

Как предотвратить высыхание ребер?

Завернуть в фольгу, накрыть фольгой, часто окунать в жидкость или воду , чтобы ребра не высыхали. - Раскройте мясо, когда ребра станут мягкими в вилке. Достаньте из жидкости, добавьте соус, если хотите, и переложите ребра на противень или на гриль, чтобы закончить приготовление.

Как размягчить ребра Чака?

9 оригинальных способов измельчить любой кусок мяса любого типа

1. 8 верных способов размягчить мясо (плюс один спорный) Ударьте его, чтобы он подчинился.…
2. Используй свои мускулы. …
3. Готовьте долго и медленно. …
4. Используйте фруктовые ферменты. …
5. Вяленое мясо для нежности. …
6. Пусть нож жует за тебя. …
7. Используйте пищевую соду. …
8. Используйте соль в качестве смягчителя.

Как предотвратить высыхание ребер?

Завернуть в фольгу, накрыть фольгой, часто окунать в жидкость или воду , чтобы ребра не высыхали.- Раскройте мясо, когда ребра станут мягкими в вилке. Достаньте из жидкости, добавьте соус, если хотите, и переложите ребра на противень или на гриль, чтобы закончить приготовление.

Безопасно ли есть оставшиеся ребрышки?

Правильно хранящиеся приготовленные свиные ребрышки могут храниться от 3 до 4 дней в холодильнике . … Приготовленные свиные ребрышки, размороженные в холодильнике, перед приготовлением можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня; Свиные ребрышки, размороженные в микроволновой печи или в холодной воде, нужно есть сразу.

Как долго вареные говяжьи ребрышки хранятся в холодильнике?

Чтобы увеличить срок годности вареных говяжьих ребрышек, обеспечить их безопасность и качество, охлаждайте говяжьи ребрышки в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заворачивайте их в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. При правильном хранении приготовленные говяжьи ребрышки могут храниться в холодильнике от 3 до 4 дней.

Какие специи Costco использует для приготовления ребрышек?

Комбинации вкусов Руб и приправа — та же приправа, что и для свиных ребрышек в Costco deli.Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов!

Как долго хранятся приготовленные ребрышки Costco?

При правильном хранении приготовленные свиные ребрышки могут храниться от 3 до 4 дней в холодильнике. Чтобы еще больше продлить срок годности вареных свиных ребрышек, заморозьте их; заморозьте в герметичных герметичных контейнерах или тяжелых пакетах для заморозки или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или фольгу для замораживания.

Как долго вы готовите предварительно приготовленные ребрышки?

Для приготовления на гриле и заворачивания в фольгу требуются предварительно приготовленные ребрышки на спине ребенка 15–20 минут приготовление, в то время как приготовление ребрышек в микроволновой печи занимает всего около 5 минут.

Отваливаются ли костяные ребрышки из-за пережаривания?

Ребра не должны быть слоистыми , сказал он. Если мясо отрывается от костей, оно пережарено. Должно быть немного укуса.С другой стороны, если мясо не отделяется от костей, оно недожарено.

Можно ли пережарить ребрышки в коптильне?

Можно ли пережарить ребрышки? Да, у вас могут получиться пережаренные ребрышки . Как вы узнаете из выбранных нами техник, мясо должно легко отделяться от костей при легком надавливании. Однако, если мясо буквально отрывается от костей, вероятно, оно готовится слишком долго.

При какой температуре готовить деревенские ребрышки?

Другой вариант — положить их в форму для фольги, накрытую фольгой, когда они достигнут температуры около 150-160 ° F, чтобы ускорить их приготовление и сделать их мягче.Копченые ребрышки по-деревенски идеально прожарены, а стейк нежен при температуре при температуре 180–185 °F.

Как сделать ребрышки мягче?

Наш секрет № 1 для тонких ребрышек. Лучший и самый надежный способ убедиться, что ребра отделяются от костей, это: запечь их, накрыв крышкой, на низком уровне в духовке . Запекаем наши ребрышки в духовке при 275°F в течение двух-трех часов. Именно этот простой метод гарантирует нежные ребрышки!

При какой температуре вы готовите ребрышки?

Разогрейте коптильню, угольный или газовый гриль до 225 °F – идеальной температуры для приготовления ребрышек.Коптите / готовьте медленно в течение 3 часов, используя непрямой жар. Завернуть ребрышки в фольгу с небольшим количеством жидкости и варить 2 часа.

Лучше ли готовить ребрышки перед приготовлением?

Поскольку ребрышки жирные, многие повара предпочитают готовить ребрышки в режиме ненадолго или дольше , чтобы смягчить ребристое мясо. Это удалит часть жира с поверхности и облегчит удаление внутренней кожи с ребер перед их жаркой на гриле.… Высокая температура кипения может сделать мясо жестким.

Как разбить твердые свиные ребрышки?

Вот что нужно сделать: Приготовьте смесь A 50/50 из вашего любимого соуса для барбекю с яблочным уксусом и покройте этой смесью ребрышек. Затем плотно заверните ребрышки в фольгу и поставьте их в духовку на слабый огонь (скажем, на 300°F) примерно на час.

---

Последнее обновление: 20 дней назад - Авторов: 14 - Участников: 16 - Ссылки: 42 интервью и сообщения; 5 фильмов.90 201

Узнайте все о своем любимце. Знаменитости в интервью со знаменитостями и не забудьте поделиться этим постом! 90 201

.

Семь лучших рецептов ребрышек

С чего начать? От покупки хороших ребрышек. Лучше всего покупать их в проверенных магазинах. Ребра должны быть свежими, проверяем запах, цвет и консистенцию.
Ребра высшего качества имеют небольшой жировой налет и светло-розовый цвет. Стоит помнить, что реберное мясо очень нежное, и при хорошей подготовке оно может составить конкуренцию хорошему стейку.

Начало работы


Ингредиенты: 1 кг нежирных свиных ребрышек, соль и свежемолотый перец.Маринад: 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахарной пудры, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка кетчупа, 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка тертого имбиря, щепотка гвоздики, стакан кизила.
Исполнение: приготовить маринад из вышеперечисленных ингредиентов за день до жарки. Ребра помыть, нарезать на куски с одним ребром, посолить и приправить перцем. Залить маринадом, поставить на ночь в холодильник.


На следующий день заверните ребрышки в серебряную фольгу и запеките их на сковороде-гриль. Когда они станут мягкими, выньте их из фольги и запекайте в течение нескольких минут.


Мадьяр с паприкой


Ингредиенты: килограмм ребрышек, 1 помидор, 1 красный перец, 2 луковицы, 1 перец чили, соль, перец, майоран, 3 столовые ложки липового меда, 1 сметана.

№


Исполнение: Ребра нарезать на кусочки, смазать с обеих сторон липовым медом, посыпать солью, перцем и майораном. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте половинки лука.
Когда ребра подавятся, добавьте воды, пока они не будут покрыты, и варите на медленном огне в течение 45 минут.В конце тушения можем добавить помидор и половинку перца. Самые смелые могут добавить кусочек острого перца чили. В конце добавьте несколько столовых ложек сметаны. Лучше всего они сочетаются с запеченным картофелем.

Восточный


Ингредиенты: 1 кг нежирных свиных ребрышек, соль и свежемолотый перец. Маринад: 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахарной пудры, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка кетчупа, 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка тертого имбиря, щепотка гвоздики, стакан зубрувки.


Исполнение: приготовить маринад из вышеперечисленных ингредиентов накануне обеда. Ребра натереть солью и перцем, смешать с маринадом. Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день заверните их в серебряную фольгу и запеките в духовке.


С мармеладом


Ингредиенты: 1 кг ребрышек, 1 бутылка медового пива, 50 г апельсинового мармелада, 100 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка коричневого сахара, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры, 4 гвоздики. чеснока, свежий имбирь, соль и перец.


Исполнение: смешать ингредиенты маринада. Натрите ребра маринадом и оставьте на 24 часа. Выньте из маринада. Выложить на противень, накрыть фольгой. Запечь в духовке, раскрыть ребрышки до окончания приготовления.


польский


Состав: килограмм нежирных ребрышек, 2 луковицы, 2 лавровых листа, душистый перец, перец, несколько зубчиков чеснока, мука, каменная соль по вкусу.


Исполнение: ребра порубить с солью, натереть перцем и толченым чесноком.Перекладываем в кастрюлю, переводя с луковой нарезкой. Добавьте остальные специи. Оставить в холодильнике на несколько часов.
Затем посыпать мукой и обжарить каждое ребрышко отдельно на сковороде. Тушить до готовности в кастрюле, добавив лук из маринада. В конце тушения можно добавить немного сливок.
Приготовить жареную капусту. В кастрюлю с кипящей водой (1/3 высоты кастрюли) положить килограмм нарезанной квашеной капусты. Сверху положите большую горсть сушеных грибов, 1 лавровый лист, несколько горошин перца, 1 плоскую чайную ложку тмина.Готовьте медленно в течение 1 часа. Обжарить 1 большую луковицу на масле и положить в кастрюлю. Готовые грибы отделить от капусты и нарезать соломкой. Прокипятить некоторое время и добавить заправку из муки.
Подавать с хлебом.

По словам Роберта Макловича


Состав: килограмм ребрышек, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сладкого перца чили, 4 столовые ложки оливкового масла, десяток капель табаско, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка яблочного уксуса, соль, перец.


Исполнение: ребрышки порционные, смешать с маслом и специями, поставить в холодильник на 3 часа.Запекать на гриле в духовке, периодически смазывая ребра медом, смешанным с яблочным уксусом.


Ребра садурека


Состав: 2 ребра максимально длинной, перец душистый, лавровый лист. Для начинки: Мясо лопатки как на котлетный фарш, 2-3 столовые ложки пшеничной муки, соль, перец, душистый перец, сало для смазывания формы.


Исполнение: ребрышки варить в специях 50 минут. Дайте остыть, соедините ниткой и сформируйте круг с ребрами.Срезать мясо с лопатки, приправить и обмять. В смазанную салом сковороду уложить венчик ребра, наполнить начинкой, разровнять ложкой, смоченной в воде.
Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Выпекать два часа, постепенно повышая температуру. Выложить на тарелку, как торт. Подавать с жареным в травах картофелем и хорошим маринованным огурцом.



.

Запеченные ребрышки в квашеной капусте - рецепт

Нам также не нужно беспокоиться о куче грязной посуды, ведь для приготовления ребрышек в квашеной капусте нам понадобится только сковорода и жаростойкая посуда.Это, конечно, не диетическое блюдо, но мы же не каждый день едим ребрышки. Стоит помнить, что квашеная капуста низкокалорийна и содержит много полезных ингредиентов, таких как большое количество витамина С, железа и магния.

Основные компоненты

• 1,5 кг свиных ребрышек
• 1 кг квашеной капусты
• 2 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 200 г бекона
• сушеные грибы
• чернослив
• 4 лавровых листа
• 4 душистых перца
• 2 столовые ложки майорана
• 1 столовая ложка тмина
• соль
• перец

Метод приготовления:

1. Первый этап начинаем с подготовки только ребер.Делим их на порции таким образом, чтобы в каждой части было по два ребра. Разделенное мясо посолить с каждой стороны. Затем разогреваем сковороду с маслом, обжариваем ребрышки до румяной корочки и после обжаривания кладем обратно на тарелку
2. На этой же сковороде жарят нарезанный кубиками бекон. Доведите его до золотисто-коричневого цвета, обжаривая его в течение примерно 5-7 минут, время от времени помешивая. По истечении этого времени добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем его вместе с беконом еще 5 минут.В конце добавить чеснок, продавленный через пресс
3. Добавить квашеную капусту к обжаренному бекону, луку и чесноку. Помните, что капусту необходимо слить, а если она очень кислая, можно промыть ее водой. Затем приправляем капусту лавровым листом, душистым перцем, перцем, тмином, майораном и сушеными грибами и сливами. Продолжаем обжаривать все несколько минут на сковороде, пока все ингредиенты
тщательно не перемешаются между собой
4. Последний этап – запекание предварительно подготовленных ребрышек в квашеной капусте со специями.Для этого нам нужно разогреть духовку до 180 градусов С. На дно жаропрочной посуды выложить половину обжаренной квашеной капусты с добавками. Затем выложите на капусту обжаренные ребрышки. Накройте все оставшейся капустой. Накрыть жаростойкую посуду крышкой и поставить готовое блюдо в разогретую духовку и выпекать 2 часа

Если у вас нет духовки, вы также можете приготовить ребрышки в квашеной капусте в большой кастрюле или кастрюле.Способ приготовления остается прежним, только вместо запекания в духовке мы будем использовать процесс тушения в кастрюле. Подготовленные таким образом ребрышки можно подавать вместе с картофельным пюре.

Как видите, рецепт ребрышек в квашеной капусте очень прост.Вкусное блюдо можно легко приготовить даже без духовки. После нашего кулинарного приключения останется не так много посуды для мытья посуды.

Это идеальное блюдо для зимних дней, потому что оно согревает и добавляет энергии.Приготовленные ребрышки в квашеной капусте по вышеизложенному рецепту непременно доставят нам, нашим родным и близким массу радости, и обеспечат отличное вкусовое ощущение во рту.

.

---

Смотрите также

• 
  Современные мужские рубашки
• 
  Икра из баклажанов на зиму классический рецепт
• 
  Белый верх черный низ варианты
• 
  Чакра муладхара за что отвечает у женщин
• 
  Сделать духи
• 
  Лего животные схемы
• 
  Опыт руководящей работы
• 
  Состав трикотажной ткани
• 
  Девушка дерзкая
• 
  Породы домашних животных
• 
  Духи с запахом мимозы