- + 7 (925) 133-16-58
Издревле женщины борются с нежелательной растительностью на теле, стремясь сделать свою кожу гладкой и красивой. Процедуры эти не всегда безболезненны. Шугаринг, или сахарная депиляция, причиняет минимум дискомфорта, делает кожу гладкой надолго и препятствует врастанию волосков.
Использовать сахар для этой цели впервые стали много веков назад, однако прогресс не стоит на месте. Шугаринг в картриджах – современный способ, облегчающий проведение процедуры. Идеально подходит для депиляции ног, но может применяться и на других частях тела – например, в зоне бикини.
Содержание статьи
Картридж с сахарной пастой внутри – это специальное приспособление, оснащенное роликом.
С помощью ролика слой карамели легко наносится на кожу, оставляя руки чистыми. В отличие от традиционного шугаринга, где паста наносится руками, этот способ хорош для проведения в домашних условиях.
Паста в картриджах делится на три разновидности:
Чем тоньше, светлее и реже волоски, тем мягче должна быть паста.
Важно! Следует знать, что сахарная паста в картриджах вообще не подходит для слишком жестких, густых волос. Для них лучше выбрать традиционный шугаринг или другой способ депиляции.
Сахарная паста для шугаринга в картриджах – более щадящее и менее болезненное средство для удаления волос, чем воск или электрический эпилятор. Ее преимущества:
натуральность состава;Кожа после сахарной эпиляции становится гладкой, мягкой и увлажненной. Однако есть у метода и недостатки. Главное — это невозможность удалить таким способом слишком жесткие, грубые и густо растущие волоски.
Противопоказаний у сахарной пасты для депиляции в картридже минимум. Нельзя ее применять при:
Перед применением средства нужно внимательно ознакомиться с составом. Обычно в нем только сахар и лимонная кислота, которые неспособны вызвать какую-то негативную реакцию.
Однако иногда туда добавляют мед, эфирные масла для улучшения состояния кожи и приятного запаха, ментол для охлаждения или что-то еще. Поэтому если на что-то из входящего в состав есть аллергия, использовать средство не нужно.
Если есть сомнения насчет определенных ингредиентов, стоит провести тест на аллергическую реакцию на небольшом участке кожи.
Меры предосторожности:
Важно! Перед тем как применять средство впервые дома, лучше пройти подобную процедуру в салоне, чтобы узнать все тонкости и нюансы и оценить, подходит вам вообще такой способ или нет.
Главное отличие картриджей от традиционного шугарнинга в том, что этот способ является бандажным, тогда как традиционный – мануальным. Что это значит? При мануальном способе паста наносится руками и снимается тоже руками. Используется достаточно толстый ее слой.
При бандажном руки остаются чистыми – слой пасты (тоньше, чем при мануальном) наносится с помощью ролика, а снимается с помощью полосок ткани или специальной бумаги.Перед использованием пасты ее нужно разогреть примерно до 37 градусов Цельсия. Для этого можно использовать микроволновку – достаточно 15-20 секунд. Либо приобрести воскоплав.
Если такой метод депиляции используется постоянно, то приобретение специального устройства быстро окупит себя. Стоит воскоплав недорого (в зависимости от модели), не дает пасте перегреваться, позволяет разогревать несколько кассет одновременно.
Разогретую пасту нужно нанести с помощью ролика против роста волос, аккуратно натягивая кожу другой рукой, а снять с помощью тканевой или бумажной полоски по росту волос.
Именно в этом состоит главное отличие шугаринга от других способов депиляции, где средство наносится по росту волос, а снимается – против. И именно поэтому волосяные луковицы не травмируются, что исключает дальнейшее врастание волосков.
Проводится процедура на чистой коже, можно предварительно воспользоваться скрабом. И обязательно – лосьоном или любым другим средством до депиляции. Оно не должно содержать масла, наоборот – обезжиривать кожу. После этого поверхность следует обработать детской присыпкой или тальком, немного, чтобы подсушить кожу и улучшить ее сцепление с пастой.
После проведения шугаринга необходимо воспользоваться средством после депиляции, чтобы успокоить и увлажнить кожу. Эти средства также часто содержат компоненты, замедляющие рост волос.
Важно! Наносить пасту нужно, держа картридж перпендикулярно коже, а снимать полоски – под углом примерно 45 градусов.
Обычно такой способ депиляции применяется для ног. Роликом легко обрабатывать ровную поверхность, удалять пасту также удобно. Кроме того, ноги не настолько болезненно реагируют на процедуру, как другие части тела. Здесь нет никаких особых тонкостей и нюансов.
Однако многие выбирают шугаринг для депиляции в зоне бикини. Главная причина – меньшая болезненность процедуры по сравнению с воском или эпилятором, отсутствие врастания волосков и их медленный рост в дальнейшем.
В первую очередь, перед тем как пользоваться шугарингом в картриджах для зоны бикини нужно внимательно изучить инструкцию на упаковке. Какая-то паста подойдет для этого, другая – нет.Далее нужно учесть, что волосы здесь жестче и гуще, чем на ногах, а значит, их не получится удалить слишком мягкой пастой – лучше выбрать твердую. Но и ею лучше воспользоваться, если волоски относительно тонкие и редкие. В остальных случаях стоит подобрать другой способ.
Отличаются картриджи и размерами роликов. В зоне бикини удобнее воспользоваться небольшим. Ну, и действовать здесь, конечно, следует предельно осторожно – кожа на этой части тела очень нежная и чувствительная, повредить ее проще, чем на ногах. Кроме того, процедура здесь будет значительно болезненней.
Как можно судить по отзывам женщин на форумах и в обсуждениях, паста для шугаринга в картриджах становится все популярнее. Многие отмечают, что этот способ быстр, экономен, удобен.
Дискомфорт при применении – минимален, и значительно ниже, чем при других способах. Многие отдают предпочтение этому методу из-за его удобства – пользоваться картриджем просто, пасту не нужно нагревать настолько сильно, как воск, значит – риск обжечься отсутствует, а руки остаются чистыми, в отличие от обычного шугаринга.
Будем рады, если вы поделитесь своим мнением в комментариях под статьей.
Практически все женщины так или иначе сталкивались с проблемой врастающих после удаления волосков. Поэтому неоспоримым плюсом сахарной пасты является отсутствие такой проблемы.
Ну и конечно, для всех плюсом является то, что каждая последующая процедура становится менее болезненной, чем предыдущая, а волоски растут все тоньше, светлее и медленней.
Сахарная эпиляция известна также под названием персидской. В давние времена восточные красавицы пользовались этим методом удаления волос. И сейчас можно самостоятельно приготовить пасту по всем традициям.
Однако в современном мире больше всего ценится время. Поэтому проще купить пасту в картридже и не тратить драгоценные минуты на приготовление. Наносить средство также получится быстрее, проще и удобнее. При этом риск сделать что-то не так стремится к нулю.
Вконтакте
Одноклассники
Косметолог со стажем 8 лет.
Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело», Пермский государственный медицинский университет (2001 г.)
Специализация: Диагностика и лечение следующих заболеваний: акне, пигментные пятна, гемангиомы.
Это может звучать как выпечка, но на самом деле шугаринг - это метод удаления волос.
Подобно восковой эпиляции, шугаринг удаляет волосы на теле, быстро выдергивая их от корня.
Название этого метода происходит от самой пасты, которая состоит из лимона, воды и сахара.
Все ингредиенты нагреваются до консистенции конфет. Как только он остынет, его наносят прямо на кожу.
Эта смесь намного более естественна и экологически безопасна, чем воск, что делает ее предпочтительным методом удаления волос.
Шугаринг может показаться похожим на восковую эпиляцию, но есть одно ключевое отличие: направление, в котором тянутся волосы.
При восковой эпиляции смесь наносится в том же направлении, что и рост волос, а затем удаляется в направлении, противоположном росту волос.
С шугарингом все наоборот. Охлажденная сахарная паста наносится против направления роста волос и удаляется в направлении роста волос быстрыми легкими движениями.
Эта разница в применении может иметь большое значение в том, есть ли ломкость волос.
Поскольку восковая эпиляция вытягивает волосы в направлении, противоположном их росту, волосяные фолликулы могут легко сломаться пополам.
Также стоит отметить, что паста для шугаринга не прилипает к коже, поэтому удаляет только волосы. С другой стороны, восковая эпиляция прилипает к коже и может вызвать еще большее раздражение.
Нет. Поскольку шугаринг не прилипает к поверхности кожи, это предпочтительный метод удаления волос на многих частях тела.
Сюда входят:
Некоторые люди считают, что шугаринг вызывает меньше раздражения, поэтому те, кто покраснеет от восковой эпиляции, могут предпочитаю шугаринг.
Помимо более мягкого внешнего вида без волос, шугаринг имеет и другие преимущества.
Во-первых, шугаринг обеспечивает легкое отшелушивание. Паста прилипает к мертвым клеткам кожи, находящимся на поверхности кожи, удаляя их вместе с волосами, чтобы получить более гладкую поверхность.
По данным Американской академии дерматологии, отшелушивание помогает обновить внешний вид кожи.
Как и в случае восковой эпиляции, шугаринг может сделать волосы более мягкими и тонкими из-за постоянного ухода.
Вы можете почувствовать временное покраснение, раздражение и зуд сразу после сеанса шугаринга.
Эти побочные эффекты довольно распространены, но не забывайте не поддаваться соблазну почесаться. Это может вызвать разрывы или рубцы на коже.
Если ваша кожа очень чувствительна, у вас также могут появиться бугорки или сыпь в местах нанесения пасты.
При этом шугаринг обычно вызывает меньше побочных эффектов, чем воск.
Хотя шугаринг - довольно безопасный метод удаления волос, он подходит не всем. Важно учитывать следующие ситуации.
Технически вы все еще можете получать сахар во время менструации.
Однако в это время месяца кожа может быть более чувствительной. Вы можете испытывать шишки или прыщи, сухость, зуд или покраснение в результате гормональных колебаний вашего тела.
Удаление волос может еще больше ухудшить состояние кожи, поэтому вы можете подумать о переносе на следующую неделю.
Если вы ждете ребенка, лучше сначала проконсультироваться с врачом.
Ваша кожа может измениться по-разному - например, из-за повышенной чувствительности - во время беременности.
Если ваш врач дал вам зеленый свет, просто не забудьте сообщить об этом своему специалисту по шугарингу, чтобы он при необходимости адаптировал ваше лечение.
Лучше всего удалить все украшения на половых органах перед приемом, чтобы они не мешали процессу шугаринга.
Если вы не можете снять украшения, сообщите об этом своему специалисту. Скорее всего, они смогут обойти это - просто знайте, что может быть несколько выбившихся волосков, на которые они не смогут нанести пасту.
Если у вас есть татуировки на гениталиях, шугаринг может помочь отшелушить эту область и сделать ваши чернила ярче.
Рассматривайте обгоревшую кожу так же, как открытую рану.
С учетом сказанного, лучше не засахаривать солнечные ожоги. Отшелушивание может вызвать раздражение ожога.
Если можете, подождите неделю или около того, чтобы солнечный ожог полностью зажил, прежде чем использовать сахар.
Шугаринг довольно безопасен, но некоторым людям следует сначала проконсультироваться с врачом.
Если вы принимаете антибиотики, гормональные препараты, гормональные противозачаточные средства, аккутан или ретиноиды, поговорите со своим врачом.
Такие процедуры, как химиотерапия и лучевая терапия, также могут сделать кожу более чувствительной, поэтому шугаринг может быть не самой удобной формой удаления волос.
Это полностью зависит от вашей личной переносимости боли.
Для некоторых людей все виды удаления волос могут быть болезненными. Для других шугаринг может быть совсем не болезненным.
Шугаринг обычно считается менее болезненным, чем воск, потому что смесь не прилипает к коже.
Проведите свое исследование! Прочтите отзывы о салонах, чтобы убедиться, что они соблюдают правила безопасности и гигиены. Поищите изображения салона, чтобы убедиться, что он чистый, а технические специалисты носят перчатки.
Салоны с хорошей репутацией обычно требуют от вас заполнить анкету до приема, чтобы убедиться, что вы не принимаете какие-либо противопоказанные лекарства или у вас есть история болезни, которая может привести к осложнениям.
Чтобы ваша встреча прошла гладко, вы можете подготовиться к нескольким вещам:
Придите на прием пораньше, чтобы вы могли зарегистрироваться, заполнить анкету и при необходимости воспользоваться туалетом.
Ваш технический специалист должен позаботиться о том, чтобы вы чувствовали себя комфортно во время процесса. Вот что вас ждет:
Помните: Совет не менее 20 процентов. Большинство техников живут за счет чаевых!
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать дома, чтобы предотвратить раздражение после приема:
Вросшие волоски бывают. К счастью, есть несколько способов предотвратить появление этих неприятных шишек.
Прекратите отшелушивать пораженный участок за 2–3 дня до приема. Это включает как физическое, так и химическое отшелушивание. Отшелушивание накануне или в день может привести к чрезмерному отшелушиванию кожи.
После приема не бриться, не выщипывать щипцы и не ковырять выбившиеся волосы или щетину, чтобы уменьшить вросшие волосы.
Чтобы еще больше предотвратить врастание волос, попробуйте использовать масло или концентрат.
Если ваши вросшие волосы ухудшаются, посоветуйтесь с врачом об использовании более сильного крема для местного применения, содержащего перекись бензоила или отшелушивающих ингредиентов, таких как гликолевая или салициловая кислота.
Это действительно зависит от того, насколько быстро и густо отрастают ваши волосы.
После первого приема шугаринг продлится около 3 недель.
Если вы будете регулярно посещать врача, вы можете обнаружить, что процесс становится менее болезненным, а волосы со временем отрастают медленнее.
Однако, если вы не соблюдаете график приема, цикл роста волос нарушится, и вам придется начинать все с нуля. Когда это происходит, удаление может быть более болезненным, если вы начнете заново.
Некоторые люди предпочитают шугаринг другим методам удаления волос, потому что он менее болезненен, лучше для окружающей среды и длится довольно долго.
В конечном итоге это зависит от личных предпочтений. Если вы обнаружите, что шугаринг не для вас, вы всегда можете изучить другие методы, такие как восковая эпиляция, бритье, лазерная эпиляция или электролиз.
Джен занимается здоровьем в Healthline. Она пишет и редактирует различные публикации, посвященные образу жизни и красоте, с авторами на Refinery29, Byrdie, MyDomaine и bareMinerals.Когда вы не печатаете, вы можете увидеть, как Джен занимается йогой, распространяет эфирные масла, смотрит Food Network или глотает чашку кофе. Вы можете следить за ее приключениями в Нью-Йорке в Twitter и Instagram .
.Оптисулин 100 ед / мл раствор для инъекций в картридже представляет собой прозрачный бесцветный раствор.
Оптисулин поставляется в специальном картридже, который можно использовать только вместе с OptiPen, ClikSTAR, Tactipen или Autopen 24. Каждый картридж содержит 3 мл раствора для инъекций (эквивалент 300 единиц), и они доступны в упаковках по 4, 5 и 10 патронов. Не все размеры упаковки могут продаваться.
Sanofi-Aventis Deutschland GmbH, D-65926 Франкфурт-на-Майне, Германия.
Для получения любой информации об этом лекарстве, пожалуйста, свяжитесь с местным представителем Держателя торговой лицензии.
Бельгия Бельгия Бельгия санофи-авентис Бельгия ТелТел 32 02 710 54 00 Люксембург Люксембург санофи-авентис Бельгия ТелТел 32 02 710 54 00 Бельгия Бельгия
санофи-авентис Болгария ЕООД 359 0 970 53 00 Мадьяроршвент санофиз. 36 1505 0050
eská republika sanofi -aventis, s.r.o. Тел. 420 233086111 Мальта санофи-авентис Мальта Лтд. Тел. 356 21493022
Дания санофи-авентис Дания AS Tlf 45 45 16 70 00 Нидерланды санофи-авентис Нидерланды B.V. Тел. 31 0182 557 755
Deutschland Sanofi-Aventis Deutschland GmbH Тел. 49 0180 2 222010 Norge sanofi-aventis Norge AS Tlf 47 67 10 71 00
Eesti sanofi-aventis Estonia OÜ Тел. 372627 34 88 Österreich sanofi-aventis GmbH Тел. 43 1 80 185 0
санофи-авентис АЕБЕ. 30 210 900 16 00 Польша санофи-авентис Sp. z o.o. Тел. 48 22 280 00 00
España sanofi-aventis, S.A Тел. 34 93 485 94 00 Португалия санофи-авентис - Produtos Farmacêuticos, Lda. Тел. 351 21 35 89 400
România sanofi-aventis România S.R.L. Тел. 40 0 21 317 31 36 Франция санофи-авентис Франция Тел. 0 800 222 555 Appel depuis létranger 33 1 57 63 23 23
Ирландия санофи-авентис Ирландия Ltd. Тел. 353 0 1 403 56 00 Slovenija sanofi-aventis d.o.o. Тел. 386 1 560 48 00
Ísland Vistor hf. Sími 354 535 7000 Slovenská republika санофи-авентис Фарма Словакия s.r.o. Тел. 421 2 33 100 100
Italia Sanofi-Aventis S.p.A. Тел 800 13 12 12 domande di tipo tecnico Suomi Финляндия санофи-авентис Oy Puh Тел 358 0 201 200 300 39 02 393 91 altre domande e chiamate dallestero
санофи-авентис, Кипр, ООО357 22 871600 Sverige санофи-авентис AB Тел. 46 08 634 50 00
Латвия санофи-авентис Латвия SIA Тел. 371 67 33 24 51 Соединенное Королевство санофи-авентис Тел 44 0 1483 505 515
UAB санофи-авентис Lietuva
Тел .: +370 5 2755224
Всегда имейте при себе немного сахара (не менее 20 граммов).
Носите с собой некоторую информацию, которая покажет, что вы диабетик.
Почему возникает гипергликемия?
Примеры включают:
Жажда, повышенная потребность в мочеиспускании, усталость, сухость кожи, покраснение лица, потеря аппетита, низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение, а также содержание глюкозы и кетоновых тел в моче. Боль в желудке, быстрое и глубокое дыхание, сонливость или даже потеря сознания могут быть признаками серьезного состояния (кетоацидоза), вызванного нехваткой инсулина.
Что делать, если у вас гипергликемия?
Проверьте уровень сахара в крови и мочу на кетоны при появлении любого из вышеперечисленных симптомов.Тяжелую гипергликемию или кетоацидоз всегда должен лечить врач, обычно в больнице.
Если ваш уровень сахара в крови слишком сильно упадет, вы можете потерять сознание. Серьезная гипогликемия может вызвать сердечный приступ или повреждение головного мозга и может быть опасной для жизни. Обычно вы должны уметь распознавать, когда уровень сахара в крови падает слишком сильно, чтобы предпринять правильные действия.
Примеры включают:
- В вашем теле
Примеры симптомов, свидетельствующих о том, что уровень сахара в крови падает слишком сильно или слишком быстро: потливость, липкая кожа, беспокойство, учащенное сердцебиение, высокое кровяное давление, сердцебиение и т. Д. аритмия. Эти симптомы часто развиваются до появления симптомов низкого уровня сахара в мозге.
-В вашем мозгу
Примеры симптомов, указывающих на низкий уровень сахара в головном мозге: головные боли, сильный голод, тошнота, рвота, усталость, сонливость, нарушения сна, беспокойство, агрессивное поведение, потеря концентрации, нарушение реакции, депрессия, спутанность сознания, нарушения речи (иногда полная потеря речи), нарушения зрения, дрожь, паралич, покалывание (парестезия), онемение и покалывание в области рта, головокружение, потеря самоконтроля, неспособность следить за собой, судороги, потеря сознания.
Первые симптомы, которые предупреждают вас о гипогликемии («предупреждающие симптомы»), могут измениться, стать слабее или вовсе отсутствовать, если
В таком случае у вас может развиться тяжелая гипогликемия (и даже обморок), прежде чем вы узнаете о проблеме. Ознакомьтесь со своими предупреждающими симптомами. При необходимости более частое тестирование уровня сахара в крови может помочь выявить легкие эпизоды гипогликемии, которые в противном случае можно было бы упустить. Если вы не уверены в распознавании предупреждающих симптомов, избегайте ситуаций (например, вождения автомобиля), в которых вы или другие люди подвергнетесь риску гипогликемии.
1.Не вводите инсулин. Немедленно примите от 10 до 20 г сахара, такого как глюкоза, сахарные кубики или сахаросодержащий напиток. Внимание! Искусственные подсластители и продукты с искусственными подсластителями (например, диетические напитки) не помогают при лечении гипогликемии.
2. Затем съешьте что-нибудь, что имеет длительный эффект повышения уровня сахара в крови (например, хлеб или макаронные изделия). Ваш врач или медсестра должны были обсудить это с вами заранее. Выздоровление от гипогликемии может быть отложено, поскольку Оптисулин обладает длительным действием.
3. Если гипогликемия возобновится, примите еще 10–20 г сахара.
4. Немедленно обратитесь к врачу, если вы не можете контролировать гипогликемию или если она повторяется.
Сообщите своим родственникам, друзьям и близким коллегам следующее:
Если вы не можете глотать или находитесь без сознания, вам потребуется инъекция глюкозы или глюкагона (лекарства, повышающего уровень сахара в крови). Эти инъекции оправданы, даже если нет уверенности в том, что у вас гипогликемия.
Рекомендуется проверить уровень сахара в крови сразу после приема глюкозы, чтобы убедиться, что у вас действительно гипогликемия.
.Вместо того, чтобы выбрасывать или перерабатывать использованные картриджи, заправка их более экологически безопасна, а также более экономична. Картриджи с чернилами могут стоить в два-четыре раза больше за миллилитр, чем чернила в бутылках, поэтому экономия от заправки из бутылки со временем действительно увеличивается. Чернила в бутылках также бывают гораздо большего количества цветов, чем картриджи, особенно если в вашей ручке используются патентованные картриджи, такие как Lamy’s или Pilot’s.
Есть также преимущества заправки картриджей вместо использования конвертера - наиболее распространенного способа заправки ручек чернилами в бутылках.Во-первых, конвертеры могут быть довольно дорогими, хотя есть большая вероятность, что у вас уже есть несколько картриджей, лежащих дома или в офисе. Во-вторых, картриджи вмещают примерно вдвое больше чернил, чем конвертер аналогичного размера, поэтому вы можете вдвое дольше заправлять картриджи. Наконец, и для многих это наиболее важно, многие ручки просто несовместимы с конвертерами. Если у вас есть одна из этих ручек, например Kaweco Liliput, заправка картриджей - единственный способ воспользоваться преимуществами чернил в бутылках.
.Многим из нас нравится сладкий завтрак. Пример: теплый черничный маффин прямо из духовки, его сахарная вершина с хрустящей корочкой идеально дополняет влажные ягоды и нежный пирог под ними. Небеса! Но в связи с тем, что сахар приобретает все более плохую пищевую репутацию, многие из нас хотят знать, как уменьшить количество сахара в кексах, а также в быстром хлебе (например, банановом хлебе).
Можно ли просто разрезать сахар в рецепте маффинов пополам? Или оставить пару столовых ложек?
Для наилучших результатов нет.Ни одно из решений не учитывает широкий спектр рецептов маффинов, от едва сладких до чрезмерных. Уменьшение количества сахара на 50 процентов в рецепте, который уже содержит меньше сахара, оставит вам безвкусное «угощение»; и исключение всего 2 столовых ложек сахара из рецепта, который начинается с 3/4 чашки, не имеет существенного значения с точки зрения калорийности.
Как лучше всего снизить содержание сахара в маффинах? Ответ простой (арифметический).
Недавно я протестировал несколько рецептов маффинов, используя процентное соотношение пекаря (математика пекаря), простой способ как масштабировать рецепты вверх и вниз, так и регулировать баланс ингредиентов в рецепте.
При использовании этого метода масса муки составляет 100%; и количества других ингредиентов показаны в процентах от этого количества по массе. Не любите арифметику? Потерпите меня; это легко, я обещаю.
Вот пример: если вы делаете партию кексов из 2 стаканов (8 унций) цельнозерновой муки и добавляете 3 1/2 унции (1/2 стакана) коричневого сахара, то ваш уровень сахара составляет 44 процентов (3 1/2 ÷ 8 = 0,44; т. е. 3 1/2 составляет 44 процента от 8).
Я решаю взять три рецепта маффинов, оценить исходный уровень сахара в каждом в качестве контроля, затем проверить каждый рецепт четырьмя способами: с уровнем сахара 25, 50, 75 и 100 процентов.
Начнем с наших основных кексов King Arthur Flour Basic. Похоже, хороший выбор, правда?
Я переключаюсь на дисплей в граммах, чтобы упростить определение текущего уровня сахара в маффинах. Я использую небеленую универсальную муку, так что 100 г сахара ÷ 240 г муки = 42 процента.
Я делаю тесто для маффинов без сахара, затем делю его на четыре миски. В одну миску с жидким тестом я добавляю сахар, равный 25 процентам от веса муки.К другому добавляю 50% сахара; третья - 75 процентов, а последняя чаша - достаточно сахара, чтобы получить 100 процентов веса муки.
Я выкладываю четыре партии теста в форму для кексов. Кексы с самым низким содержанием сахара (25 процентов сахара) - это тройка крайних левых по вертикали; рядом с ними версия с 50% сахаром и т.д.
Я заметил, что кексы с наименьшим содержанием сахара не наполняют чашки полностью. Какие еще будут отличия?
После запекания кексы с самым низким содержанием сахара не такие коричневые.В этом есть смысл: сахар способствует потемнению. Все остальные кексы красиво подрумянятся.
Маффины с наименьшим содержанием сахара поднимаются неравномерно. Остальные поднимаются равномерно, с каждым увеличением сахара, вызывающим увеличение общего объема маффина.
Текстура маффинов с самым низким содержанием сахара (вверху слева) показывает некоторое туннелирование. Они кажутся немного эластичными на ощупь и определенно более сухими.
Остальные три кекса - 50, 75 и 100 процентов - очень похожи по текстуре: они влажные, нежные, со средней зернистостью.
А что с ароматом? Кексы с наименьшим содержанием сахара по вкусу похожи на кукурузный хлеб в северном стиле: легкая сладость, но ничего, что вы бы назвали «сладким угощением».
Кексы с 50-процентным сахаром слегка сладкие, с нотками масла и ванили и немного ореховым привкусом муки. При более высоком процентном содержании сахара сладость имеет тенденцию подавлять другие более тонкие вкусы.
Теперь вспомните, что в оригинальном рецепте содержится 42 процента сахара, что кажется довольно низким.Это почему?
Потому что рецепт был разработан, чтобы включать в себя надстройки: шоколадные чипсы или чипсы с корицей, сушеные фрукты или свежие ягоды, посыпку сахара сверху ... все это добавляет общей сладости кексов.
А как насчет кексов с более высокой степенью сладости и с добавлением фруктов? Черничные маффины из нашего известного универмага набиты сладкими ягодами, а уровень сахара в них колеблется от 82 процентов...
... до целых 103 процентов, если добавить сахарную начинку.
Давайте посмотрим, что произойдет, если мы запечем эти кексы с использованием четырех разных уровней сахара.
Кексы с 25-процентным содержанием сахара снова немного сухие и эластичные. И снова я обнаружил, что выбираю 50-процентный кекс (без сахара), который действительно подчеркивает вкус черники. Если я когда-нибудь решу попробовать что-нибудь более сладкое, я добавлю сахарную начинку, а не добавляю сахар в сам кекс.
Что произойдет, если добавить в уравнение несладкий какао-порошок? Поскольку шоколад сам по себе горький, будет ли применяться правило 50 процентов - или мне нужно будет использовать больше сахара?
В рецепте шоколадных маффинов для завтрака требуется 1 1/4 стакана коричневого сахара; мои расчеты говорят мне, что уменьшение этого количества примерно на две трети до скудных полстакана сахара приведет меня к 50-процентной отметке.
Будет ли получен приемлемый кекс?
Да - хотя маффинам неизмеримо помогает добавление в тесто шоколадной стружки, которая компенсирует излишнюю горечь в шоколаде.Я думаю, что без этих чипсов кексы будут слишком аскетичными в плане сладости. Что касается сахара сверху - не обязательно, если вы используете чипсы, но он добавляет приятной хрусткости и, конечно же, дополнительной сладости.
Поскольку кексы и быстрый хлеб взаимозаменяемы, я решаю протестировать свое 50-процентное решение со старым фаворитом: банановым хлебом.
Это оказывается немного сложнее, поскольку наш рецепт бананового хлеба включает четыре источника сахара: коричневый сахар, мед, абрикосовый джем и сами бананы.Как видите, этот тест требует некоторых расчетов!
В оригинальном рецепте содержится 109 процентов сахара, поэтому я тестирую буханки с содержанием сахара 25, 50 и 75 процентов. Я включаю в каждый рецепт исходное количество бананов и меда; оставьте варенье и отрегулируйте уровень коричневого сахара до желаемого уровня.
Буханки похожи по внешнему виду, но, опять же, я вижу самую большую разницу в текстуре. Несмотря на влажность меда и бананов в каждой версии, версия с наименьшим содержанием сахара довольно сухая.Что касается вкуса, мне нравятся версии на 50 и 75 процентов; ни то, ни другое не слишком сладко.
Просто потому, что я провожу еще один тест без сахара, полагаясь исключительно на сладость самих бананов. Слева - хлеб без сахара; справа - регулятор полного сахара (видите ручей растопленного сахара, сочащийся сверху?)
Банановый хлеб без добавления сахара, на удивление, более чем съедобен - если вы хотите подогреть хлеб, чтобы увеличить в нем влажность, и намазать его джемом.
Во-первых, управляйте своими ожиданиями. Если хотите торт, съешьте кекс. Маффины должны быть менее сладкими, чем пирожные. И как только вы попробуете маффин с меньшим содержанием сахара, чем кекс, вы поймете, чего вам не хватало: вкус других ингредиентов, таких как масло и корица, фрукты и орехи, ранее скрытый доминирующей сладостью сахара.
Затем решите, какая степень сладости вам нужна. Едва ли сладкое приемлемо для вас и вашей семьи? Будет ли лучше перебраться больше сахара? Сможете ли вы найти баланс между потреблением сахара в вашей семье и их желанием есть кексы, похожие на кексы?
Наконец, будьте готовы преодолеть любую математическую анафему.Достаньте свой калькулятор; это не ракетостроение. (Я могу сказать это, потому что знаю нескольких честных ученых-ракетчиков.) Найдите свой любимый рецепт маффинов. Определите вес муки и вес сахара. Если вес сахара превышает половину веса муки, уменьшите количество сахара до 50 процентов от веса муки. ТАМ. Вы освоили пекарскую математику - поздравляем!
Практикуйте этот метод уменьшения содержания сахара в маффинах, и вскоре вы начнете угощать свою семью маффинами, которые вам понравятся - вы за их низкое содержание сахара, а все остальные за их булочки!
Хотите узнать больше о снижении содержания сахара в выпечке? Прочтите эти сообщения:
Как уменьшить количество сахара в печенье и батончиках
Как уменьшить количество сахара в пироге
Как уменьшить количество сахара в дрожжевом хлебе
Как уменьшить количество сахара в пироге
