ИНФОРМАЦИЯ

Самые вкусные запеченные роллы


Какие запеченные роллы самые вкусные

Суши на сегодняшний день являются наиболее популярным фаст-фудом. Они могут быть самых различных видов. Каждый тип роллов имеет свою уникальную начинку и вкус.

Большинство заведений, которые специализируются на этой тематике имеют онлайн доставку, которую можно заказать тут. Прочитав эту статью, вы узнаете о том, какие запеченные роллы являются самыми вкусными.

Топ лучших роллов

У каждого свои вкусовые предпочтения, поэтому лучшие запеченные роллы можно поделить на несколько категорий:

С перчинкой:

  • роллы, начиненные мидиями. Для остроты вкуса добавляют соус на основе красного перца, приправы, плавленный сыр, омлет по специальной рецептуре и главный компонент-мидии;
  • роллы с красной рыбой. Все тот же острый соус только прибавит лососю изысканность во вкусе, огурец освежит ощущения от жгучего блюда, сыр на основе сливок создаст нежное послевкусие.

На основе морепродуктов:

  • Калифорния яки. Нежнейшая креветка заставит вас полюбить роллы с морепродуктами. Дополняют спектр ощущений сливочный сыр, соус, икра летучей рыбы, свежий огурец и сочное авокадо;

  • Сегун. Помимо мяса креветки ролл содержит филе угря, творог, острый соус. Все это посыпается зеленым луком и запекается;
  • Аджи. Тандем тунца и угря поражают насыщенным вкусовым сочетанием . Соусы придают нежности, а помидор — кислинки;
  • Эби яки маки. В этих роллах много креветок двух видов, омлет по японскому рецепту. Они запекаются под соусом Яки.

Большее количество горячих роллов состоят из креветок или угря. Некоторые рецепты содержат курицу, например Кумо яки. Нежнейшая курица тает во рту, а креветки и мидии оставляют незабываемое послевкусие.

Не все люди предпочитают морепродукты или мясо, некоторые и вовсе не едят ни того, ни другого. Тогда вам могут предложить вкуснейшие роллы из огурца, риса, авокадо, омлета, томата и соуса, это не менее вкусно и питательно.

Не сменными компонентами вкусных запеченных японских блюд является креветка, угорь, запеченная курица, сливочный соус, игра летучей рыбы.

Обязательно наблюдайте за отзывами клиентов заведения, которое хотите посетить. Онти могут оставлять дельные отзывы по поводу того, какое блюдо стоит попробовать, так вы выберите свой вариант и не прогадаете.

Спрашивайте у официантов состав блюд, чтобы выяснить наличие или отсутствие определенных компонентов. Но самое важное то, что роллы должны быть теплыми, в другом состоянии они потеряют свою уникальность, ведь конкретно под них подбирают продукты, которые при высоких температурах создают феерию вкуса.

Твитнуть

Читайте также:

ТОП-5 всеми любимых роллов

  1. Главная
  2. Блог
  3. ТОП-5 всеми любимых роллов

Роллы пользуются неизменной популярностью во всем мире. Но некоторые из них считаются особенно любимыми. Что выбирают завсегдатаи японских ресторанов? Какие наименования готова предложить любая бесплатная доставка роллов?

Итак, самые любимые и популярные блюда японской кухни.

Ролл «Филадельфия»

Американское изобретение стало популярнее многих классических рецептов. Причина тому — идеальное сочетание вкуса входящих в его состав ингредиентов. Заказав классическую «Филадельфию», любой посетитель ресторана получит состоящий из следующих ингредиентов ролл:

  • рис. Основной ингредиент, без которого невозможно приготовить роллы или суши;
  • нори. Именно морская водоросль не позволяет рассыпаться конструкции блюда;
  • нежный сливочный сыр;
  • огурец или зеленый лук. Придает блюду свежесть и оттеняет вкус других ингредиентов;
  • лосось или семга. Красная рыба покрывает ролл снаружи — вкусно и красиво!

Именно идеальная совместимость составляющих и простота приготовления сделала «Филадельфию» обязательным блюдом в меню каждого японского ресторана. Цена на роллы «Филадельфия» более чем доступна.

«Калифорния»

Еще один японский ролл с истинно американским названием.

Статистика подтверждает, что именно этот японский деликатес пользуется особой популярность у почитателей восточной кухни: около трети посетителей во всем мире, решивших отведать роллы, останавливают выбор именно на «Калифорнии».

Популярное блюдо очень просто приготовить. Для этого понадобятся:

  • мясо краба, лосось или креветка. Вариаций исполнения множество, но любая пользуется неизменным успехом;
  • нежный сливочный сыр;
  • свежий огурец;
  • икра масаго, покрывающая ролл снаружи и придающая необычный вкус;
  • рис.

«Калифорния» стала первым роллом «наизнанку», появившимся в мире, и с тех пор пользуется неизменной популярностью.

Любая доставка суши в Самаре сегодня с радостью приготовит этот ролл для вас! Это одна из наиболее популярных позиций в японском ресторане.

Ролл «Флорида»

Завершает перечень любимых роллов, названных в честь американских штатов, ролл «Флорида». Привлекает любителей японской кухни его необычность, ведь при изготовлении используются:

  • мясо угря;
  • сыр;
  • огурец;
  • рис;
  • и главный атрибут — легчайшая стружка из тунца.

Подобное блюдо точно не принесет вреда фигуре и, благодаря большому количеству морепродуктов, наполнит организм витаминами. Любители экзотики точно оценят «Флориду» по достоинству!



«Унаги»

Разновидностей роллов «Унаги» множество. В классическом рецепте в состав входят мясо угря, сыр, огурец и масаго. Особой изюминкой роллов является одноименной соус. Сладко-соленая добавка пришлась по вкусу всем любителям восточной кухни. И теперь ее используют не только при приготовлении классического ролла «Унаги».

Однако не только необычный соус сделал блюдо популярным. Суши-мастера давно придумали множество разновидностей данного рецепта. И именно разнообразие выбора пришлось по нраву посетителям японских ресторанов. Для создания различных вкусов используются разные ингредиенты, например, лук «Криспи» или кунжут.

«Классика»

И, конечно, любая доставка роллов в Самаре предложит вам классику!

Классика остается неизменно востребованной. Только рис и лосось, завернутые в нори, и ничего больше. А вегетарианцы оценят классический ролл с огурцом или нежнейшим сыром с зеленью.

Наше меню
Роллы и суши в Самаре

Популярные виды запеченных роллов и какие самые вкусные

Традиционные роллы содержат в своём составе преимущественно сырые компоненты за исключением предварительно отваренного риса. Есть отдельная категория роллов, которые запекаются. Разумеется, это очень вкусно и пользуется большой популярностью.

Первое время ассортимент запечённых роллов был не такой большой. Но сейчас есть из чего выбирать. Такой высокий спрос обусловлен тем, что большинству людей, в том числе и в нашей стране, все-таки больше по душе не сырая, а приготовленная традиционным способом еда.

Запеченные ролы – своего рода симбиоз экзотики и классического способа приготовления. Это еще и очень вкусно. Заказать вкусные запеченные ролы с доставкой в Казани можно в суши-баре Ayami.

Какие бывают запечённые роллы

Их можно разделить на две основные группы в зависимости от состава:

  • С острым соусом
  • Из морепродуктов.

В первом случае также используются морепродукты в качестве основных ингредиентов.

Но наличие острого соуса изначально делает вкус нестандартным. Все остальные включают в свой состав классические ингредиенты на основе морепродуктов. Дополнительно могут использоваться специальные соусы и панировка.

Какие запеченные роллы самые популярные

 

Если верить статистикам продаж и отзывам на многочисленных тематических форумах, результатам голосований и так далее., среди запеченных роллов наибольшей популярностью пользуются следующие виды:

  • Калифорния яки. Этот ролл стал уже настоящей классикой жанра. Главный герой здесь креветка, которую любят большинство людей. Даже те, кто в целом равнодушен ко всем остальным морепродуктам. Компанию креветке в роллах составили такие ингредиенты икра летучей рыбы, нежнейший сливочный творожный сыр, огурец, авокадо и соус.
  • Эби яки маки. Немного нестандартное сочетание омлета и двух видов креветок, которые потом еще и запекаются. Но получается очень вкусно.
  • Аджи. Главными ингредиентами этих роллов являются угорь и тунец в сочетании с соусами и свежим помидором. Получается блюдо с пикантным нежным вкусом.
  • Сегун. Здесь очень гармонично сочетается креветка и угорь. Нежности добавляет творожный сливочный сыр. Также используется острый соус и свежий зелёный лук.

Это лишь малая часть того, что сегодня предлагают рестораны японской кухни.

При желании всегда можно заказать с доставкой в офис или на дом. Есть и те, кто готовит роллы самостоятельно. Почему бы и нет?! Все ингредиенты без проблем можно приобрести в обычных супермаркетах или заказать через интернет.

Запеченные суши дома | Пошаговый рецепт приготовления

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 


Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.


ЗАПЕЧЕННЫЕ РОЛЛЫ (суши) РЕЦЕПТ - ну, оОчень вкусные!

  • Первым делом приготовим соус для запекания. В 100 грамм майонеза (жирность 70%) добавляем икру, которую можно заменить икрой мойвы. Перемешиваем.

  • В кастрюлю высыпаем рис. Промываем под холодной водой. 300 грамм хорошо промытого риса заливаем 350 мл водой. Кастрюлю накрываем крышкой. Как только вода закипит, убавляем огонь на самый минимум и варим 15 минут.

  • Подготовим начинку. У огурца отрезаем боковые части. Средина огурца с семечками нам не понадобится. Затем нарезаем на тонкие полоски.

  • Филе семги нарезаем тонкими полосками.

  • 15 минут прошло. Рис готов. Выключаем огонь и оставляем его на плите под крышкой еще на 15 минут. Крышку не открываем.

  • Сыр филадельфия отправляем в кондитерский пакет. Ранее приготовленный соус тоже перекладываем в кондитерский мешок.

  • Приготовим заправку для риса. В миску наливаем 6 ст.л. уксуса, 3 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешиваем и переливаем в ковшик. Ковшик ставим на огонь, помешиваем пока не растворится соль и сахар. Кипятить не нужно.

  • Прошло 15 минут. Рис настоялся. Выливаем в него рисовую заправку. Перемешиваем. Ждем пока рис полностью остынет.

  • Рис остыл. Можно готовить роллы. Смачиваем руки водой. Нам необходимо выложить рис на нори таким образом, чтобы остался свободным 1 см и на + 2 см выложить рис за края нори.

  • Аккуратно переворачиваем. Выдавливаем полоску сыра.

  • С одной стороны, от полоски сыра выкладываем полосочки рыбы, с другой стороны - огурец.

  • Заворачиваем. Поправляем бока. Обваливаем в кунжутных семечках.

  • Нарезаем на 8 частей. Противень застилаем фольгой. Роллы перекладываем на противень.

  • Сверху покрываем соусом. Отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов.

  • Прошло 7 минут. Роллы готовы.

  • Приятного аппетита.

  • Какие роллы самые вкусные фото и названия


    Какие суши самые вкусные

    Ресторан АзианА предлагает вам широкий ассортимент японской и китайской кухни. У нас самое богатое меню роллов и суши, большие порции и бесплатная доставка по Санкт-Петербургу.

    В нашем каталоге вы найдете и традиционные, полюбившиеся всем роллы и суши, а также наши фирменные блюда и новинки японской кухни.

    Чем отличаются суши от роллов

    Многие путают суши и роллы. Представим основные их отличия:

    1. Роллы – это рулеты, которые заворачиваются в нори (водоросль, может находиться и внутри), суши – это небольшая порция риса с рыбой и листом нории.
    2. Роллы крутят с помощью специальной циновки из бамбука.

    Если вы больше любите разнообразие и оригинальные вкусы, тогда вам понравятся именно наши роллы.

    Какие роллы самые вкусные

    Вы наверняка знакомы с самыми известными видами роллов, которые в нашем ресторане готовят по традиционным рецептам:

    • Филадельфия – классика жанра, известное блюдо для тех, кто никогда не пробовал роллы или суши. Ролл Филадельфия готовится с лососем, сливочным сыром и огурцом – свежее и нежное сочетание делает ролл любимым блюдом и детей, и взрослых.
    • Калифорния – еще одно известное блюдо с оригинальным составом из авокадо, икры тобико и крем-краба (мы также готовим роллы Калифорния с угрем или креветками).
    • Осака – нежные запеченные роллы с начинкой из угря, лосося и гребешка, теплые с небольшой корочкой. Именно такими мы доставим их вам. Вы можете придать остроты вашему блюду, выбрав соответствующую опцию на сайте.
    • Ветер с моря – запеченные роллы с креветками, гребешком, лососем и огурцом. Блюдо выглядит очень празднично и ярко благодаря лососю. Оно понравится вам и вашим гостям.
    • Яки унаги – фирменные запеченные роллы по рецепту нашего шеф-повара. Начинка из лосося и угря под корочкой из сливочного сыра и тобико (икры летучей рыбы). Может быть острым.
    • Азиана – еще одно фирменное блюдо АзианА: запеченные роллы с креветками, лососем, авокадо и тобико.
    • 2 Штата – сочетание роллов Филадельфия и Калифорния – удовольствие 2 в 1: лосось, крем-краб, авокадо, огурец, сливочный сыр и тонкая лини икры тобико.
    • Масага маки – по отзывам наших посетителей один из самых вкусных роллов. Мы кладем в них больших тигровых креветок, авокадо, огурец и икры летучей рыбы (тобико). Может, и вы влюбитесь в японскую кухню, отведав наши роллы Масага маки?!
    • Фила Ролл – отличное блюдо на ужин. Ролл с огурцом, лососем (можно выбрать тунца или угря на ваш вкус), сливочным сыром. Сытное и питательное блюдо, которое придется по душе любому гурману.
    Позвольте порекомендовать вам малоизвестные, но очень вкусные роллы:
    • Теплый ролл Шиитаке – эти запеченные роллы с грибами шиитаке, авокадо, огурцом, паприкой, салатным листом и чуки (морской водорослями).
    • Теплый ролл Сегун – запеченное блюдо из лосося, авокадо, угря и спайси соуса. Очень вкусное необычное сочетание ингредиентов.
    • Эби темпура – с тигровой креветкой в темпуре (особом кляре, в котором обжаривают роллы в раскаленном масле), тобико и кусочками авокадо.
    • Ямамото – роллы с двумя видами сыра (Гауда и сливочный сыр), крем-крабом и тобико.
    • Империя – яркое блюдо с копченым лососем, огурцом и крем-крабом, украшенное икрой тобико.

    Заказывайте в ресторане АзианА суши и роллы с доставкой на дом. Мы предлагаем хорошие скидки и акции на доставку еды. Работаем по Санкт-Петербургу, а также привезем ваш вкусный заказ в пригород. Ознакомиться со стоимостью доставки можно в соответствующем разделе.

    Пять самых популярных роллов в России ‹ Интересное — Блог Delivery Club

    Блюда японской кухни с их странными формами и вкусовыми сочетаниями прочно вошли в наш рацион. А такого разнообразия суши и роллов нет даже в самой Японии. Какие же роллы являются самыми популярными в России? На этот вопрос ответит наша подборка.


    Филадельфия

    Несмотря на то, что рецепт роллов «Филадельфия» родился не в Японии, а в США (благодаря чему блюдо и удостоилось названия одного из городов), на сегодняшний день эти роллы являются одними из самых популярных блюд среди завсегдатаев ресторанов японской кухни. Секрет роллов «Филадельфия» заключается в гармоничном сочетании традиционных компонентов, риса и водорослей нори, и сырого филе лосося со сливочным сыром «Филадельфия». Различные вариации этих популярных роллов включают авокадо и огурец, икру тобико и зеленый лук, а также крабовые палочки – все зависит от фантазии суши-шефа.

    Калифорния

    Какой русский не любит роллы «Калифорния»! В этом названии слилось все, что так мило сердцу любителя японской кухни: японский рис, водоросли нори, авокадо, икра летучей рыбы и нежное мясо краба. К слову, если в обычных условиях, чтобы отведать мяса краба, тебе придется сразиться с его панцирем, то вот в формате роллов этот зверь никому не страшен! Роллы «Калифорния» не только отличаются отменным вкусом, но и обладают приятным внешним видом: компоненты начинки заворачивают в белоснежный рис, а затем обваливают в икре тобико яркого красно-оранжевого цвета, поэтому роллы «Калифорния» видно издалека.

    Аляска

    Роллы «Аляска», так же как и безусловные лидеры всех рейтингов японской кухни «Филадельфия» и «Калифорния», относятся к разновидности «роллы наизнанку». Дело в том, что лист водоросли нори находится у них внутри, а не снаружи. Отличительной чертой роллов «Аляска» можно считать крабовое мясо и кунжут. Сливочный сыр, огурец, авокадо и крабовое мясо упаковываются в лист нори и слой риса, который обваливается в хрустящем кунжуте. Некоторые суши-шефы укладывают крабовое мясо поверх риса, поэтому особо любознательные гурманы могут не только ощутить его вкус, но и рассмотреть его во всех подробностях. Надо признать, ни крабовое мясо, ни кунжут нельзя назвать особенностями русской кухни, поэтому роллы «Аляска» производят ошеломляющее впечатление на новичков и успешно «вербуют» новых поклонников японской кухни.

    Канада

    Еще одна «северная» по названию, но не по характеру разновидность роллов – роллы «Канада». Секрет их популярности, конечно же, заключается во вкусе, а также в эффектном внешнем виде. Первый этап приготовления роллов «Канада» и «Аляска» совпадает: в ход идет рис, водоросли нори, сливочный сыр, огурец. А вот дальше их пути расходятся. Внутри вместо крабового мяса оказывается лосось, а поверх ролла выкладываются кусочки жареного мяса угря. Сверху роллы смазывают соусом унаги и посыпают кунжутом. Вот так на свет появляются вкуснейшие роллы «Канада»!

    Темпура

    Мы были уверены, что все японцы поголовно увлекаются ЗОЖ и питаются исключительно правильно. Но когда мы познакомились с роллами «Темпура», то поняли, что глубоко заблуждались. Роллы «Темпура» – это особенные горячие роллы. Словом «темпура» в Японии обозначают морепродукты и овощи, жаренные в кляре из особой, темпурной, муки. Отличается этот кляр от обычного особой легкостью и хрустом. В нем великолепно получаются тигровые креветки и, конечно же, роллы. При этом совершенно неважно, какая у них будет начинка. Дело в том, что к тому моменту, когда ролл обретает знаменитую «пушистую» корочку темпура, он не успевает свариться внутри. Такие роллы – идеальный вариант в дождливый серый день.

    Разыгрался аппетит? Все эти роллы можно найти на Delivery Club. Всего пара заказов, и ты уже будешь мастерски владеть не только китайскими палочками, но и разбираться в роллах.

    8 самых вкусных роллов, которые должен попробовать каждый

    Роллы — это самое популярное и любимое блюдо в России. В Японии их называют маки или макидзуши. В переводе означает — крученные суши (роллы — это разновидность суши).

    Редакция Интересно Знать любит роллы и сегодня расскажет о них.

    Это наиболее распространённый вид роллов в Японии. Тонкие роллы завёрнуты снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входит начинка из одного вида рыбы. Очень популярны ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом.

    Так называемые «большие роллы» тоже обёрнуты снаружи водорослями нори (по толщине больше). Пример таких роллов — овощной ролл Ясай и ролл с гребешком и тобико.

    Это наиболее популярный в России вид роллов. Знаете, в чем их отличие от других маки? Лист водорослей нори находится внутри ролла, а рис — снаружи. Начинка обычно бывает из нескольких ингредиентов, а рис снаружи оборачивается в рыбу или обсыпается икрой, либо кунжутом.

     

     

     

     

    Из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.

    Небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху. Это и есть нигиридзуси.

    «Кораблики» бывают овальной формы. Сверху выкладывают начинку.

    • Осидзуси (прессованные суши)

    Роллы делают с помощью деревянного приспособления «осибако».

    В нем помещается рис и начинка, далее все это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

    Мешочки из тофу, наполненные рисом и другой начинкой.

     

    Понравилось? Расскажи друзьям:

    50+ популярных японских названий суши с составом

    Тигровый ролл (タイガーロール)

    Авокадо, креветки темпура, огурец, тобико (икра летучей рыбы)

    Любителям жареных креветок и авокадо

    Ролл “Филадельфия” (フィラデルフィアロール)

    Лосось, авокадо, сливочный сыр

    Любителям холодного и сливочного

    Хрустящий ролл (クランチロール)

    Острый тунец, хрустящие морские водоросли, темпура

    Для тех кому нравится все хрустящее и сырой тунец

    Ролл “Динамит” (ダイナマイトロール)

    Креветки темпура, желтохвост, ростки фасоли, морковь, авокадо, огурец, чили, острый майонез

    Тем, кто любит теплое, сливочное и хрустящее

    Ролл Радуга (虹のロール)

    Рыбный пирог / имитация краба, авокадо, огурец, тунец, авокадо, лосось, креветки, желтохвост

    Для тех, кому нравятся сашими разных видов

    Ролл Дракон (ドラゴンロール)

    Угорь, краб, огурец / авокадо, соус из угря

    Вы любите угря, который одновременно теплый, маслянистый и немного сладкий.

    Ролл Калифорния (カリフォルニアロール)

    Краб или имитация краба, авокадо, огурец, семена кунжута

    Для тех, кому не нравится сырая рыба и нравится авокадо

    Острый ролл с тунцом (スパイシーロール)

    Тунец, майонез, соус чили

    Любителям холодного и острого

    Ролл Гусеница (幼虫ロール)

    Угорь, огурец, авокадо

    Вы любите угря (приготовленного и теплого) и авокадо

    Спайдер ролл (クモロール)

    Краб в мягкой облочке темпура, огурец, авокадо, пряный майонез

    Для тех, кому нравится краб и хрустящяя темпура

    Овощной ролл (野菜ロール)

    Огурец, свежая морковь, лук-шалот, авокадо, спаржа, сливочный сыр

    Для тех, кто любит овощи

    Ролл темпура с креветками (海老の天ぷらロール)

    Креветки темпура, авокадо, хлопья темпура, соус из угря

    Любителям хрустящих и жареных креветок

    Ролл “Море и суша” (ロール海と陸)

    Огурец, рыбный пирог / имитация краба, говядина, морковь, тунец, лосось, авокадо

    Для тех, кому нравится сырая рыба и вареная говядина

    Ролл “Темпура” (天ぷらロール)

    Ролл, обжаренный с нескольких сторон во фритюре в тонком тесте

    Любителям хрустящей жареной еды

    Ролл “Вулкан” (火山ロール)

    Содержимое может отличаться, но сверху его будет покрывать шапка, создающая ощущение, что он взрывается

    Любителям экспрессивной еды

    Самые популярные роллы и суши

    Роллы и суши – очень популярные и вкусные блюда, пришедшие в Россию из Китая. Блюдо с рисом из морепродуктов – это целое искусство!

    Во II веке н.э. рыбу, хранящуюся в рисе, называли «sushi», и ее даже подавали в ресторанах.

    Чуть позже суши пришли в Японию, и в XIX веке приобрели огромную популярность. В Японии стали открывать суши-бары, и роллы стали считаться традиционным японским блюдом.

    Трудно найти человека, которому суши не пришлись бы по вкусу – из всего разнообразия каждый может выбрать то, что ему понравится: есть суши и роллы даже для вегетарианцев – с овощами. Другие могут порадовать себя роллами с курицей или даже сладкими.

    Из статьи вы узнаете о самых популярных роллах и суши. Если от каких-то у вас «загорятся» глаза – обязательно попробуйте их! К тому же, сейчас суши можно заказать, не выходя из дома.

    10. Гунканы

    Гункан или острые суши (по-другому гункан маки) представляет из себя спрессованный рис, который плотно обернут нори. На верхушку выкладывается начинка – это может быть икра, рыба, крабовые палочки, водоросли и др.

    Гункан означает «корабль», что вполне подходит под внешний вид суши.

    В японской кухне гунканы – это легкая и быстрая закуска, отличающаяся простотой приготовления. На верхушке риса, обернутого нори, располагается измельченный морепродукт.

    • Состав: довольно разнообразный, могут использоваться крабовые палочки, икра, измельченный лосось, курица, семга и др.

    9. Нигиридзуси

    Нигиридзуси – этот вид суши часто можно встретить в японской кухне. Они делаются быстро с помощью одних лишь рук.

    В руке формируется рис, создается некий кораблик, а сверху на него накладывают начинку – семгу, форель, икру или что-то другое.

    То есть этот вид суши всегда представляет из себя сформированный кусочек риса, на котором вверху находится кусочек рыбы.

    Иногда, чтобы конструкция не распалась, ее перевязывают тонкой полоской нори.

    • Состав: повара любят экспериментировать, поэтому в состав данных суш могут входить различные виды морепродуктов, основной компонент – рыба.

    8. Хосомаки

    Хосомаки – так называются роллы, вмещающие в себя несколько компонентов или всего один. Они имеют второе название моно-роллы.

    Рис с начинкой обернут нори, самые распространенные ингредиенты – это угорь, тунец и лосось. В диаметре они не превышают 3-х см.

    Тем, кто желает обучиться искусству приготовления роллов, кулинары советуют попробовать хосомаки – его с легкостью можно приготовить дома, а для начинки можно использовать, что захочется – авокадо или кусочек рыбы.

    • Состав: несмотря на простоту приготовления, они бывают довольно разнообразными. Чаще всего для роллов используется рыба: лосось, угорь или семга и др., но можно встретить и хосомаки с курицей, креветками или кальмарами и т. д.

    7. Футомаки

    Футомаки – это большие классические роллы, обычно включают в себя начинку из нескольких компонентов (иногда больше 3-х), в которую входит комбинация из морепродуктов и овощей, конечно же, не считая риса.

    Снаружи роллы обернуты нори, как и хосомаки, однако их толщина больше – 3-4 см, а ширина – 4-5 см. Выбор содержимого для роллов очень разнообразен, начинка может состоять из грибов, рыбы, креветок, осьминога и др. К основной начинке добавляют овощи – огурец, редис дайкон, авокадо и т.д..

    • Состав: вкусная закуска делается из разнообразных продуктов – огурца, авокадо, креветок, с салатом или с форелью, поэтому из обилия выбора каждый сможет выбрать желаемую начинку.

    6. Дракон

    Ролл дракон – это вкуснейшая закуска и роскошное японское блюдо с жареным угрем (но иногда в качестве начинки используют креветочную темпуру).

    Рыба выкладывается сверху на рис таким образом, что напоминает драконью спину. Как правило, ролл украшается соусом унаги. Нори в этом случае находится внутри, а не снаружи.

    Невероятное блюдо носит название дракон неспроста – с этим мифическим существом в восточной культуре слагают легенды, дракон считается символом могущественной силы! В Японии этому животному отдают дань уважения.

    • Состав: в классический рецепт входит копченый угорь, соус унаги, кунжут, который повара посыпают на рыбу. Для справки: кунжут придает необычный вкус, поэтому кулинары не забывают добавить его, кроме того, с помощью него украшают блюдо.

    5. Темпура

    Темпура – это японский деликатес. Но что же такое темпура? Так называется особый кляр, в который мокаются роллы, после чего их обжаривают на раскаленном масле во фритюрнице.

    Главная особенность роллов – это их хрустящая корочка, которая придает блюду невероятный вкус.

    В период зимних холодов темпура роллы становятся актуальными, начинка может быть совершенно разной, но всегда с хрустящей корочкой.

    При заказе в ресторане роллов на дом стоит не забывать о том, что по дороге они, скорее всего, успеют остыть.

    • Состав: обычно темпура готовится из яйца, панировочных сухарей, из темпуровой муки. Начинку можно выбрать любую, ту, что придется по душе.

    Для справки: чтобы кляр прилип к роллам, их делают наизнанку, потому что из-за нори он может не закрепиться. Но в ресторанах делают и с водорослями.

    4. Аляска

    Существует масса рецептов приготовления ролов аляска, но почти всегда в начинку входит сыр филадельфия, либо другой сливочный.

    Любители роллов привыкли думать, что аляска – блюдо, пришедшее к нам из Японии, однако урамаки (это второе их название) научились делать повара в США, именно поэтому они так называются.

    Роллы наизнанку (нори находится внутри) пользуются большим спросом среди людей благодаря своим несравненным и уникальным вкусовым качествам и невысокой цене.

    Роллы аляска считаются диетическим блюдом, поэтому их можно подавать на праздничный стол, не боясь, что кто-то из гостей находится на диете.

    • Состав: начинка может быть любой: креветка в кляре, огурец, мясо краба, авокадо и др. В классический рецепт входит семга.

    3. Канада

    Роллы канада находятся на втором месте по популярности, на первом филадельфия.

    Особенность данного ролла в том, что он готовится с угрем – рыбой оборачивают рис вместо нори, а в начинку входит мясо лосося.

    Канада роллы стали известны в 80-х годах после того, как появились филадельфия и калифорния. У всех них похожий процесс приготовления, но все-таки канада готовится сложнее. Этот шедевр изобрели кулинары Канады, отсюда незамысловатое название.

    • Состав: главным ингредиентом лакомства является угорь. Обычно для приготовления роллов используют копченый. Начинка может состоять из семги, сыра, лосося и др.

    2. Калифорния

    Роллы калифорния готовятся так же наизнанку, то есть рис не оборачивается нори. Водоросли находятся внутри риса.

    В классические роллы входит краб, огурец и авокадо, но в последнее время в него стали включать и другие ингредиенты – например, омлет и майонез – эти компоненты делают блюдо более нежным на вкус.

    Калифорния появились в 1973 году, блюдо, как ни странно, было изобретено мастером США – Ичиро Машитой, работающим в ресторане Лос-Анджелеса.

    В России Калифорния – самые популярные и продаваемые роллы (их еще иногда называют калифорнийскими роллами).

    • Состав: в Калифорнию входит огурец, сливочный сыр, крабовое мясо, авокадо, икра летучей рыбы. Состав ролов очень разнообразен, но эти компоненты относятся к классическому блюду.

    1. Филадельфия

    Самые популярные роллы – это филадельфия, которые очень любят гурманы, живущие в разных уголках Земли. В чем же секрет их популярности? В классическом варианте приготовления используется красная рыба (она может быть как запеченной, так и сырой), рис и сливочный сыр.

    Кулинары связывают это блюдо с первоклассным сыром под названием филадельфия, без которого блюдо сложно себе представить.

    Изначально в состав филадельфии входили только 4 ингредиента, а в дальнейшем блюдо эволюционировало, и, кроме красной рыбы и сыра, в него стали входить огурец, авокадо и др.

    • Состав: незаменимым ингредиентом филадельфии является сливочный сыр, повара любят добавлять в качестве начинки огурец. В классическом варианте роллов используют свежую семгу.

    названия, фото, состав :: SYL.ru

    По сути своей, роллы – это разновидность суши. Они прижились в России, хотя родом это блюдо из Японии. В основе чаще всего лежат листы нори, рис и морепродукты. Хотя встречаются варианты с курицей или мясом. Видов ролл огромное количество. Однако речь пойдет только о наиболее популярных и любимых народом вариантов. Также стоит отметить, что некоторые из них, интересны своей формой, а не содержанием. Многие рестораны придумывают очень сложные начинки, но все равно популярностью пользуются классические варианты блюда.

    Варианты начинок. Что может быть в роллах?

    Зачем знать название основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в многообразии блюд. Многие заведения разделяют роллы по разным страницам, в зависимости от того, к какой разновидности принадлежит тот или иной вариант.

    Представленные на фото виды роллов, наиболее популярны среди посетителей японских ресторанов. Приготовлением суши, занимаются профессионалы своего дела.

    В меню изображения роллов не всегда помещают под самим блюдом. Этим часто грешат некрупные заведения. Здесь крайне важно представлять, как будет выглядеть то, или иное блюдо в итоге, чтобы не разочароваться в японской кухне.

    В качестве начинки для роллов могут выступать любые морепродукты, например, рыба, мидии, угорь или кальмар. Также можно использовать более европейские варианты, язык, куриное мясо, свинина или бекон.

    Польза роллов. Зачем их нужно есть?

    Примечательно, что роллы – полезная пища. Если есть их в хорошем заведении, где следят за качеством продуктов, то это блюдо принесет организму только пользу. Для того чтобы понять, что именно содержит тот или иной ролл, следует разобрать его состав. Основные виды суши содержат нории и рис. Остальное может изменяться.

    Нории – это водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором их и используют при приготовлении, в них содержится приличное количество йода. Он, как известно, благотворно влияет на работу мозга, помогает развивать память и положительно действует на щитовидную железу.

    В рисе же содержится витамин В. Поэтому данный продукт нужно есть тем, кто подвержен стрессам. Также его рекомендуют женщинам в период менопаузы.

    Разбор Филадельфии. Состав популярного блюда

    Какие виды ролл наиболее популярные? Наверное, многие выберут Филадельфию. В составе данного блюда обязательно содержится сливочный сыр и красная рыба. Поэтому в этом продукте есть жиры, причем, в большом количестве. Но не стоит бояться этого факта! Эти жиры необходимы для женского организма. Их отсутствие или же недостаточное количество губительно, так как ведет к проблемам с менструацией.

    Однако чтобы смягчить это блюдо, лучше выбирать вариант с огурцом, а не с авокадо. Сочетание риса, красной рыбы и свежего овоща помогает роллам стать действительно сбалансированным вариантом обеда или ужина.

    Маки – привычные роллы

    Виды роллов с названием маки – это привычный для обывателей вариант суши. В переводе, название блюда, обозначает рулет. Так и происходит. Маки – это рулет, то есть свернутые таким образом рис, нори и начинка.

    К слову, в этом блюде, начинка может располагаться на нории, а может быть спрятана внутри. В качестве основы для роллов используется омлет, крабовое мясо, красную и белую рыбы, угорь. Также открытый вариант, когда рис оборачивает каждый кусочек, а не прячется под водорослями, часто украшают икрой или кунжутом. Для этих целей, может использоваться мелко нарезанная зелень или же капуста.

    Обычно сразу сворачивают один большой ролл. После этого, его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды роллов и их состав могут отличаться, но способ приготовления обычно не изменен. На бамбуковую циновку выкладывают лист нории – это морские водоросли. На них кладут специальным образом обработанный рис. Теперь, действия повара меняются, в зависимости от того, какой именно ролл готовится. При закрытом варианте, прямо на рис выкладывают начинку, например, огурец и рыбу, а само блюдо сворачивают в плотный рулет.

    Если готовят открытый вариант, то уже с рисом ролл переворачивают так, чтобы сверху оказался лист нории. Его сворачивают, а начинку укладывают сверху. Готовый рулет делят на кусочки, обычно это шесть или восемь равных по размеру кубиков.

    Нигири суши

    Блюдо с таким названием, на самом деле, самый простой вид роллов. Он представляет собой комочек из риса, подготовленного специальным способом. Примечательно, что крупа, которую отварили должным образом, с использованием рисового уксуса и иных специй, очень пластичная, но держит форму. Именно благодаря этому, роллы такого плана, удобно есть палочками, так как они не раскладываются.

    В качестве начинки в основном использую рыбу красного цвета. Его кладут сразу на рис. Иногда его прикрепляют к нему с помощью полоски нории, как веревкой. Также начинкой для роллов такого плана могут быть кальмар, устрицы, реже – перепелиные яйца.

    Осидзуси – новое положение начинки

    Роллы с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка располагаются слоями. Их укладывают в специальные формы. Примечательно, что этот вид блюда можно считать одним из самых древних! В Японии, таким образом хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого выкладывали слоями рыбу, соль и рис, а затем клали под гнет.

    В принципе, структура приготовления такого вида суши не изменилась. Меняются только варианты начинки. Каждый повар готовит свое блюдо. Также перед подачей суши нарезают на квадраты и только затем выносят в зал.

    Гункан нигири

    Гункан нири - это еще один интересный вид ролл. Название и фото их знакомы многим. Наверняка, посетители ресторанов японской кухни обращали внимание на суши, которые продают по одной штуке. Они представляют собой сосуд из нори, риса. В него укладывают измельченную начинку. Одна из самых известных – красная икра. Иногда используют также икру летучей рыбы, которая мельче по размеру.

    Начинки для этого вида роллов часто измельчают, так как в таком виде их удобно накладывать. К примеру, можно найти Гункан с измельченной креветкой в сливочном сыре. Также можно оформить и традиционные суши, если начинку для них измельчить в пюре.

    К этой группе также можно отнести и яки суши. Это те же гунканы, но в запеченном виде. Считается деликатесом. К обычным суши добавляют специальный соус, который при запекании образует шапочку, спасая ингредиенты от вскипания.

    Хосомаки – роллы с одним ингредиентом

    Хосомаки – это так называемый, моноролл. Продукт также можно назвать односоставным. Какие виды и названия роллов здесь можно найти? Это те самые классические и всеми любимые варианты с угрем или огурцом. В общем, все те, в которых в качестве начинки выступает только один ингредиент. Примечательно, что именно такой вариант врачи считают наиболее полезным.

    Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда достаточно тяжелыми. В одно и то же блюдо кладут и тяжелый сыр, и майонез, и жирный авокадо. В односоставном же варианте роллов такого нет. Здесь в составе можно найти только рис, нории и сам главный ингредиент.

    Готовят эти роллы так же, как и остальные. Часто начинкой выступает тунец, красная рыба, креветка, огурец, реже – болгарский перец, угорь или крабовое мясо. Также можно выделить особую группу роллов с одним ингредиентов. Это те суши, в которые добавляют специальный соус – спайси. Это обозначение для острого варианта привычного блюда.

    Интересен тот факт, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Он радует тем, что вкус его достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине его выделили в самостоятельную группу роллов.

    Футомаки – интересные и большие

    Роллы с таким названием появились из предыдущего вида. Они в два раза больше, чем хосомаки. И в состав их могут входить два, а то и три ингредиента.

    Внешний вид, не считая размера, совпадает с односоставными роллами. Внутрь кладут икру летучей рыбы, лосося или краба, креветки или угря. При этом также встречается и вегетарианский вариант. Так, в качестве начинки могут выступать томаты, перец болгарский и огурец, последний может быть заменен авокадо.

    Роллы стали очень популярны в нашей стране. Каждый ресторан стремиться создать свои блюда, о которых в Японии и не слышали. Однако можно найти те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбора.

    Названия роллов и суши – разновидности и состав

    Почитателей японской кухни привлекают интригующие названия роллов, экзотический застольный этикет, изысканная эстетика блюд, свежие морепродукты и необычное сочетание вкусов. Всех этих гунканов, нигиридзуси, макидзуси, футомаки и хосомаки так много, что званый ужин можно провести только на рисовых рулетах. Только перед домашним приготовлением, посещением японского кафе, заказом формата Take Away уточните, какой роллы скрываются за броским названием.

    Суши (суси) – «прародитель» роллов

    По одной версии классика жанра родом из Юго-Восточной Азии. Согласно другой истории суши появились именно в Японии. В XIII веке японский император Кэйко XII попробовал приправленных уксусом моллюсков на рисовом шарике. Новое блюдо пришлось по вкусу и высочайшим повелением получило дальнейшее развитие.

    До сегодняшнего дня популярные разновидности суши готовятся по старым японским рецептам. Роллы придумали европейские повара японского происхождения, но по факту это более сложный вариант суси.

    Классические японские суши

    Нигиридзуси. «Сделанный руками» – так примерно переводится это название суши. Рецепты предельно просты, а в приготовлении не используется циновка:

    • в основе рецептуры рис и морепродукты. Рисовая основа скатывается руками в шарик, затем ей придают нужную форму (чаще продолговатую).
    • начинка укладывается сверху. В классическом варианте это кусочек сырой или малосольной рыбы, крабовое мясо или морской моллюск. Между рисом и начинкой традиционно добавляется острый васаби.
    • для закрепления слоев используют тонкую полоску нори, которой оборачивают «колоб». Это красиво, но верх мастерства повара как раз в отсутствии водорослей.

    Рис применяется с высокой клейковиной. Чтобы зерна не прилипали, в процессе приготовления, сушист периодически смачивает пальцы в рисовом уксусе. Наиболее красивы суш -«лодочки». Вне зависимости от формы порция готовится «на один укус».

    Гункан-маки. Дословно название «гункан» означает «боевой корабль», поскольку вид этих роллов сверху напоминает корабль или лодку. Тут также обходятся без циновки, но приготовление будет посложнее:

    • из круглого риса формируются продолговатые «пирожки». Дальше они заворачиваются в полоску нори так, чтобы форма суши походила на морское судно;
    • полоска водорослей довольна широкая, ведь лист должен немного возвышаться над рисом;
    • в заготовке делается небольшое углубление, куда помещается начинка. Это морепродукты – филе рыбы, кальмары, устрицы, угорь, икра летучей рыбы.

    Для заправок в гунканах используют соусы: унаги, спайси, яки-соус. Они довольно терпкие, поэтому гункан-маки - названия острых роллов.

    Темаки-суши. Это «кулек» из цельного куска водорослей нори, в котором находится рис и морская начинка. Часто этот вид дополняется овощами и зеленью. Довольно объемны, потому съесть их одним куском не получится.

    Роллы – разнообразие названий и рецептуры

    Вот где суши повара проявляют высочайшее мастерство, ведь этот раздел японского меню поражает многообразием рецептов. В их основе все так же руглый рис. Но вне зависимости от названия главное отличие роллов от суши в способе приготовления:

    • маки-су (бамбуковый коврик) – главный «герой» кулинарной технологии;
    • с его помощью ингредиенты особым образом заворачивают в листы нори, потом режут порционно, придавая рулетам округлую, квадратную, каплевидную или треугольную форму;
    • классический вариант сердцевины – морепродукты, но курица, огурцы, овощи и мягкие сыры применяются также часто. Начинки могут простыми и сложными, а иногда даже выкладываются слоями;
    • помимо холодного приготовления есть вкуснейшие запеченные роллы и питательные рулеты во фритюре.

    Ну а теперь посмотрим, какие роллы, судя по фото и отзывам, самые вкусные. Запомните их названия, закажите или попробуйте приготовить дома.

    Макидзуси

    Переходящий вариант от суши к роллам, потому этот вариант еще называют суши-роллами. Сначала заготовка скручивается в длинный рулет и потом нарезается на порционные кусочки цилиндрической формы. Ингредиенты заворачивают в листы нори, омлетные пласты. Начинка – лосось, огурец или их сочетания.

    Хосомаки

    Это название объединяет миниатюрные роллы. Для приготовления малышей требуется опыт и сноровка. Их особенность в небольшом количестве риса и объемной моно-начинке. Заворачиваются в прессованные водоросли. Порционные формы бочонков – квадрат, овал или круг, скошенная капля.

    Составляющие сердцевины:

    • копченый угорь;
    • филе отварной курицы;
    • свежая или соленая морская рыба;
    • кальмары;
    • огурцы или авокадо.

    Повторимся, ингредиенты в начинках роллов под этим названием не смешивают. Допускается усилить вкус добавками кунжута, острого соуса или майонеза.

    Хосомаки принято украшать перед подачей. Посыпка тертым сыром пармезан или вставленный пучок зелени преобразят вид ролла сверху.

    Футомаки

    В этой категории самые популярные названия роллов со сложными начинками. С приготовлением придется повозиться, но зато на столе будут красоваться яркие разнообразного вкуса. Особенности футомаков:

    • внушительный размер порционного рулета округлой или треугольной формы;
    • для рулетной заготовки требуется целый лист нори и не меньше 150-200 гр. отварного риса;
    • основа начинок – морепродукты, овощи, мягкие сыры и соусы;
    • внешнее оформление – тобико, унаги-соус, натертый сыр;
    • повара-сушисты сложную сердцевину отделяют водорослями, так в разрезе бочонок особенно эффектен, а сердцевина не разваливается;
    • подаются футомаки с соевым соусом, васаби и гари.

    Особенно вкусны суши с начинками из 3-5 ингредиентов. Больше продуктов в сердцевине не рекомендуется применять, иначе вкус просто смажется. Главная «хитрость» приготовления футомаков - правильное уплотнение ингредиентов. Они не должны выдавливаться наружу, но и воздушных карманов допускать нельзя.

    Урамаки

    Это название роллов «наизнанку»: рис размещают снаружи, а водоросли внутри. Используется рис с высоким содержанием клейковины, прессованные нори, до 5 начиняющих ингредиентов. Ассортимент начинок может быть любым, но сердцевины не должно быть много, иначе скрутить такой ролл не выйдет. Сверху урамаки украшают пластинами подкопченой рыбы. Можно положить кусочек огурца или авокадо.

    Горячие роллы

    Строго говоря, эти названия и рецепты не аутентичны. Изобретение в японскую кухню привнесено европейскими суши-поварами. Роллы подвергаются кратковременному запеканию в духовке.

    Сделать это можно практически с любым суши или роллом, если заправить его сверху соусом из смеси майонеза и натертого сыра. Для пикантности в смесь добавляют соевый соус, измельченные креветки. Соусом покрывают каждый бочонок и ставят на 3-5 минут для запекания.

    Роллы во фритюре

    Еще они известны под названием «темпура». Перед обжариванием заготовку рулета обмакивают в одноименный соус:

    • смешать в миске немного муки, перец, соль и чеснок;
    • постепенно добавить воду комнатной температуры, выместить до получения однородной массы;
    • в отдельную емкость вбить яйцо и к нему подмешать мучную смесь. Вот здесь комочки даже желательны.

    В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Цельный рулет погружается в соус и быстро обжаривается в масле до золотистой корочки. После отекания от жира и остывания заготовка нарезается на порционные бочонки.

    Мы рассказали только о самых известных линиях. Внутри каждой есть свои «звезды» - популярные Калифорнии или Филадельфии, Микадо, Мичи и другие вариации.

    Какие суши самые вкусные и полезные

    Маки суши, или роллы, это традиционное японское блюдо, которое завоевало всемирную любовь. Многие жители США, РФ и Европы не представляют своей жизни без это полезного и питательного блюда. Суши можно кушать в любое время суток. Они содержат полезные для здоровья компоненты и при умеренном употреблении не повредят фигуре. 

    Каждый может назвать свой любимый вид суши. Чаще всего гурманы выбирают любимые позиции в меню по наличию определенных продуктов или соусов.

    Условия, чтобы суши были вкусными

    Существует несколько обязательных требований для приготовления вкусных суши. Чтобы клиенты захотели повторить свой заказ в следующий раз, необходимо:

    • Привлекать к приготовлению блюд опытных поваров, которые отлично разбираются в правилах японской кухни.
    • Использовать профессиональный инструментарий, включая циновку, ножи, весы и другие приспособления. Все эти детали необходимы для точного следования классической рецептуре.
    • Строго соблюдать проверенные японские рецепты, определяющие массу и тип продуктов, сроки и порядок приготовления.
    • Не нарушать гигиенические правила на кухне.
    • Соблюдать принципы выбора и приготовления продуктов для роллов. Использовать только самые свежие ингредиенты натурального происхождения.

    Квалифицированные повара сети магазинов "Суши Wok" строго соблюдают все перечисленные правила. Клиенты получают продукцию высшего качества. Наши постоянные посетители высоко ценят непревзойденный вкус и аромат роллов. Гости постоянно возвращаются, чтобы попробовать новые сочетания в формате классических роллов.

    Какие ингредиенты для суши самые вкусные

    Чтобы роллы получились по-настоящему вкусные и аккуратные, повару необходимо правильно подобрать продукты. Давайте рассмотрим главные компоненты, которые чаще всего встречаются в составе суши-маки.

    Рис

    Растительная культура много лет входит в традиционную азиатскую кухню в самых разнообразных вариациях. Из крупы делают не только основные, но и десертные блюда, любимые по всей стране и за ее пределами.


    Для приготовления ролов потребляет купить особый вид риса. Для суши-маки подходит круглый рис с короткими зернами. Такой сорт обладает достаточной клейкостью, чтобы из него можно было без труда формировать комочки.

    Если вы хотите приготовить суши-маки самостоятельно, то необходимо строго придерживаться правил выбора риса. В супермаркетах часто встречаются отделы, где можно закупить крупу в специальной упаковке с пометкой «для роллов».

    В продаже имеется большой выбор сортов с круглыми зернами. Такой рис обладает большим запасом витаминов и минералов. В числе полезных свойств этого гарнира стоит отметить:

    • Выведение из организма лишней жидкости, избавление от отечности ног.
    • Нормализацию работы нервной и сердечно-сосудистой системы.
    • Активизацию защитных способностей организма.
    • Восстановление витаминного баланса.

    Соус для суши

    Важным секретом изысканного вкуса роллов является не только правильно приготовленный гарнир в виде рисовой крупы. Большое значение играет грамотное составление соуса для роллов.

    Поварам необходимо строго соблюдать нормативы, граммовку и правила приготовления смеси. В противном случае вкус и консистенция приправы будет отличаться от оригинала.

    Профессиональные повара нашего магазина "Суши Wok" обладают многолетним опытом приготовления самых сложных маринадов. Мы применяем традиционную рецептуру, чтобы посетители получали максимум пользы и удовольствия от каждой порции.


    Водоросли нори

    Сушеная морская капуста нори является одним из важнейших компонентов японского блюда. Ее также необходимо выбирать правильно. В магазинах представлен большой выбор упакованной нори.

    Водоросли, подходящие для приготовления суши-маки, достаточно плотные и сухие. Если выбрать хрупкие и маслянистые нори, они будут легко рассыпаться. Капусту можно приобрести в герметичной упаковке и хранить в холодильнике.

    Существует несколько простых рекомендаций по выбору нори:

    • Для приготовления роллов больше подойдут листы сорта «А». Они имеют ровные аккуратные края и не требуют коррекции во время приготовления блюда. Продукт обладает однородным темно-зеленым оттенком без светлых пятен и посторонних включений.
    • Достаточная гибкость. Лист не должен быть пересушен. В противном случае, он легко ломается и крошится. При сворачивании роллов он будет быстро трескаться.
    • Приятный вкус водоросли. Качественная капуста имеет натуральный морской привкус. Если попробовать дешевый вариант, можно ощутить во рту привкус жвачки.

    Если правильно выбрать и приготовить нори, то можно приготовить очень вкусные роллы. Регулярное употребление этого продукта обеспечит:

    • Восполнение запасов йода в организме.
    • Нормализацию работы сердечной мышцы.
    • Стимуляцию мозговой деятельности.
    • Антибактериальное и противовоспалительное воздействие.
    • Снижение уровня «плохого» холестерина.
    • Очищение желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов.
    • Уменьшение опасности развития язвенной болезни желудка.
    • Профилактику анемии, когда в организме отслеживается нехватка железа.

    посоветуйте какие вкуснее роллы?? ? первый раз буду пробовать, хотелось бы узнать мнение более опотных

    Самые вкусные ролы - это наши родные блины с икрой или с семгой. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/be5b58418ac4f6e692f3ad7b49233242_i-169.jpg" >

    На вкус и цвет как говорится. . Но пойдешь - обязательно попробуй какие-нибудь горячие роллы. На мой взгляд интереснее

    Я обожаю Филадельфию!!

    Смотря что вы любите, с какой именно рыбой и т. д. Надо смотреть на ваши вкусовые потребности. Еще, вам будут давать зеленую горчицу ( вассаби) если не ошибаюсь, не вздумайте её много есть, она очень острая. Вкусные роллы с лососём, с красным окунем ну и с икрой. Там очень много вкусовых комбинаций. Так что вы любите то и берите и всё макайте в соевый соус. Ням-ням. Приятного аппетита))))

    Каллифорния или Филадельфия, они почти одинаковые, что в каллифорнии не помню, а вот в филладельфии угорь копченый, рис, авокадо или огурец, сыр по типу плавленного

    калифорния и филадельфия очень вкусные, но т. к ты первый раз могут не понравится. ты для начала. что-нибудь зажареное и теплое попробуй) какой-нибудь ролл в хрустящей корочке) ооочень вкусно.

    Пожалуй, самыми любимыми видами роллов среди Европейских стран являются роллы Филадельфия, которые отличаются нежным сочетанием сливочного сыра и лосося, а также авокадо, дополняющего их вкус. Многих интересует, откуда произошло такое название роллов. На самом деле роллы Филадельфия не имеют никакого отношения к одноименному американскому городу, хотя и были придуманы в Америке. Своим названием они обязаны мягкому сливочному сыру Филадельфия. Роллы Филадельфия достаточно доступны для домашнего приготовления, так как не содержат труднодоступных ингредиентов. Однако их приготовление может показаться новичкам несколько сложным, ведь они относятся к роллам «наизнанку» . Но, потренировавшись, вы с легкостью освоите этот рецепт. Ингредиенты для роллов Филадельфия: Рис для суши – 200 г Водоросли нори – 4 листа Авокадо -1 шт. Огурец – 1-2 шт. Лосось – 150 г Сыр Филадельфия – 100 г Соевый соус Васаби Маринованный имбирь Уксус для суши. Приготовление роллов Филадельфия: Промойте рис, засыпьте его в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:1,5, то есть, на стакан риса нужно 1,5 стакана воды. Накройте кастрюлю крышкой и, не поднимая ее до самой готовности, доведите воду до кипения, а убавьте огонь до минимума и варите рис около 20 минут. Затем оставьте рис допревать еще на 10 минут, не снимая крышки. Пока рис остывает, нарежьте лосось тонкими ломтиками, авокадо огурец тонкой соломкой. Оберните циновку пищевой пленкой и положите сверху водоросли нори блестящей стороной вниз. Добавьте несколько ложек уксуса в рис и тщательно перемешайте. Возьмите шарик риса и распределите его ровным слоем поверх нори. Теперь переверните нори так, чтобы рис оказался снизу. Посередине нори выложите сыр Филадельфия, кусочки огурца и авокадо. Начните аккуратно скручивать ролл, придерживая начинку пальцами. Выложите на пленку кусочки лосося вплотную друг к другу и заверните в них ролл. Рыба должна плотно прилегать к рису. Затем разрежьте ролл на 6 частей, кстати, это можно делать прямо через пленку. Подавайте к столу вместе с соевым соусом, имбирем и васаби.

    калифорния нравится и легко готовить

    Я в восторге от филадельфии, калифорнии, радуги и унаги урамаки) ) А друзьям нравятся очень токио и с грибами шитаке.. . так что тут правда сложно очень выбрать, какие же вкуснее)

    Советую для начала взять калифорнию, но смотрите чтобы там было авокадо, а не огурец. И обратите внимание на то. чтобы ни в коем случает, в роллах не было крабовых палочек. Такое жлобство иногда практикуется даже в приличных суши-барах. пысы. как готовятся роллы можете посмотреть по ссылке. Я вообще давное не покупаю, а делаю их сама. Муж покупает целого лосося, засаливает его и через день-два можно смело крутить.

    они все вкусные

    я люблю те, в которые не входит свежая рыба, а так филадельфия, если не против свежего лосося, Калифорния, любые темпура (горячие) роллы, Угорь филадельфия, сладкие роллы, спайси роллы. Если заведение достойное и богатый интересный выбор, то можно попробовать даже с говядиной. еще очень нравится ролл "цезарь"

    Для начала возьмите наиболее популярные, Филадельфия -с лососем, Калифорния -с крабом, Канада - угрем.

    нагасаки и филодельфия

    Мне нравятся: - сякэ ниро - тануки фурай - унаги тори - сякэ калифорния - филодельфия Список приличный, мы кушаем в Тануки, у них выбор большой и готовят действительно вкусно. Как в других ресторашках не знаю.

    Мне очень нравится ролл юта он такой вкусный

    Какие роллы самые вкусные? Советы, как не растеряться при выборе

    Некоторые воспринимают блюда японской кухни, как нечто совершенно привычное. Праздничный поход в ресторан, заказ перекуса в офис - всё это довольно распространено. Но даже сегодня есть и те, кто еще ни разу не пробовал суши и понятия не имеет о том, какие роллы самые вкусные. А ведь хочется начать знакомство с уникальной кухней Страны восходящего Солнца с положительного опыта, чтобы заказанное блюдо не разочаровало, а порадовало.

    Первый поход в суши-бар

    Если вас пригласили в японский ресторан и вы боитесь показаться невежей, скорее приступайте к изучению матчасти! Конечно, даже самая подробная статья не поможет вам узнать, какие роллы самые вкусные, но по крайней мере даст представления об особенностях японской кухни.

    Постарайтесь запомнить несколько названий самых распространенных видов роллов, а также культуру потребления азиатских лакомств. Вы сможете легко сделать выбор, насладиться изысканным блюдом и оставить о первом походе в суши-ресторан самые приятные впечатления.

    Долой стереотипы!

    Среди тех, кто никак не может решиться отведать роллы, немало людей, убежденных в их неприемлемом составе. Говорят, что японцы готовят свои кушанья из сырой рыбы, живых осьминогов, ядовитых грибов и прочих совершенно неудобоваримых продуктов. Если в чем-то таком уверены и вы, то сушистам есть, чем вас удивить. В составе изысканных блюд вы найдете вполне привычные ингредиенты: соленую или подкопченую семгу, запеченного угря, огурец, сливочный сыр. Конечно, знакомые нам вкусы подчеркиваются специфичными восточными приправами. Первое правило - заказывая ролл, читайте состав и ориентируйтесь на продукты, которые вы любите.

    Путеводитель по меню: как не растеряться?

    В меню хорошего ресторана всегда указывают продукты, из которых сделаны роллы. Но подсказку могут дать и сами названия японских блюд. Впервые читая их, вы наверняка не сможете отделаться от мыслей о китайской грамоте - ведь именно так частенько называют набор непонятных символов. Однако в непривычных славянскому слуху словах есть строгая система. Названия характеризуют блюдо:

    • Хосомаки - маленькие роллы, состоящие из риса, нори и одного ингредиента в качестве начинки (огурец, авокадо, тунец, лосось).
    • Футомаки - крупные многокомпонентные роллы.
    • Мозаичные маки - роллы с уникальным блочным дизайном, украшенные икрой тобико.
    • Урамаки - роллы «наизнанку», завернутые не в нори, а в слайзы семги, форели, огурца или обвалянные в кунжуте, икре, стружке тунца.
    • Спринг-роллы завернуты не в листы из водорослей, а в омлет, блины или рисовую бумагу.
    • Спайси-роллы, как правило, острые - из-за соуса спайс.
    • Темпура - запеченные или жареные роллы, которые подают горячими.

    Эта шпаргалка поможет вам определить, какие самые вкусные суши и роллы. Отзывы более опытных друзей, конечно, тоже информативны, но всегда стоит учитывать и собственные кулинарные предпочтения.

    Включаем рецепторы

    Наверняка вы знаете, что вместе с роллами японцы подаю имбирь и два соуса: вассаби и соевый. Это далеко не полный перечень дополнительных ингредиентов. В японской кухне известно только основных соусов аж 52 штуки! Гармонируют с роллами унаги, мирин, устричный соус, терияки. Но не стоит пытаться сразу постичь все секреты, начинать лучше с простого.

    Поэтому захватите палочками несколько лепестков маринованного имбиря, отправьте в рот и тщательно разжуйте. Пряный вкус взбудоражит ваши рецепторы, нейтрализует послевкусие от блюд и напитков, которые вы вкушали до этого и отлично подготовит вас к встрече с прекрасным. Теперь вы можете со всей ответственностью приступать к исследованию на ему «Какие роллы самые вкусные».

    Лёгкий старт

    Оставьте огромные многокомпонентные сеты на потом. Отличным решением для первого раза может стать как раз небольшой и лаконичный ролл хосомаки. Вы сможете оценить вкус нори, рисовой основы и основного ингредиента, а также распробовать сочетание этих компонентов между собой и с соусами. Начните с соевого, а вассаби добавьте позже, укладывая на ролл по небольшому зернышку. Неправда ли гармоничный союз?

    Одного блюда недостаточно, чтобы определить, какие суши роллы самые вкусные. Возможно, пришло время отведать нечто поинтереснее?

    Необычные сочетания

    Следующим шагом может стать знакомство с классикой. Примечательно, что несколько самых популярных в мире роллов, которые заслуженно считаются самыми вкусными, придумали вовсе не японские сушисты, а их коллеги из США. Про «Филадельфию» и «Калифорнию» наверняка слышали даже те, кто только начал знакомство с утонченной восточной кухней. Кстати, тому, кто решил выяснить, какие роллы самые вкусные, отзывы заядлых любителей суши подскажут, что «Калифорния» и «Филадельфия» нравятся практически всем.

    Состав их похож, оба ролла относятся к категории урамаки. «Калифорнию» готовят из крабового мяса, авокадо и огурца, а украшают мелкой оранжевой икрой (тобико или мойвы). В основе «Филадельфии» - нежнейший сливочный сыр и огурец, а завернут ролл в тонкие пласты соленой семги. Как видим, ни одного продукта, который казался бы слишком необычным.

    Эстетическая сторона вопроса

    Важно не только то, какие роллы самые вкусные, но и этикет. Заранее потренируйтесь пользоваться палочками. Помните о некоторых табу, которые просто недопустимы. К примеру, роллами ни в коем случае нельзя закусывать саке. Японцы вообще не подают блюда из риса к напиткам из риса. Брать роллы руками нельзя, а вот мужчине разрешено пользоваться вилкой. Не стоит класть в одну тарелку куски, отрезанные от разных роллов. Соблюдение этикета поможет вам насладиться великолепным кушаньем и найти среди ассортимента свои любимые виды роллов.

    ТОП-5 всеми любимых роллов

    1. Главная
    2. Блог
    3. ТОП-5 всеми любимых роллов

    Роллы пользуются неизменной популярностью во всем мире. Но некоторые из них считаются особенно любимыми. Что выбирают завсегдатаи японских ресторанов? Какие наименования готова предложить любая бесплатная доставка роллов?

    Итак, самые любимые и популярные блюда японской кухни.

    Ролл «Филадельфия»

    Американское изобретение стало популярнее многих классических рецептов. Причина тому — идеальное сочетание вкуса входящих в его состав ингредиентов. Заказав классическую «Филадельфию», любой посетитель ресторана получит состоящий из следующих ингредиентов ролл:

    • рис. Основной ингредиент, без которого невозможно приготовить роллы или суши;
    • нори. Именно морская водоросль не позволяет рассыпаться конструкции блюда;
    • нежный сливочный сыр;
    • огурец или зеленый лук. Придает блюду свежесть и оттеняет вкус других ингредиентов;
    • лосось или семга. Красная рыба покрывает ролл снаружи — вкусно и красиво!

    Именно идеальная совместимость составляющих и простота приготовления сделала «Филадельфию» обязательным блюдом в меню каждого японского ресторана. Цена на роллы «Филадельфия» более чем доступна.

    «Калифорния»

    Еще один японский ролл с истинно американским названием.

    Статистика подтверждает, что именно этот японский деликатес пользуется особой популярность у почитателей восточной кухни: около трети посетителей во всем мире, решивших отведать роллы, останавливают выбор именно на «Калифорнии».

    Популярное блюдо очень просто приготовить. Для этого понадобятся:

    • мясо краба, лосось или креветка. Вариаций исполнения множество, но любая пользуется неизменным успехом;
    • нежный сливочный сыр;
    • свежий огурец;
    • икра масаго, покрывающая ролл снаружи и придающая необычный вкус;
    • рис.

    «Калифорния» стала первым роллом «наизнанку», появившимся в мире, и с тех пор пользуется неизменной популярностью.

    Любая доставка суши в Самаре сегодня с радостью приготовит этот ролл для вас! Это одна из наиболее популярных позиций в японском ресторане.

    Ролл «Флорида»

    Завершает перечень любимых роллов, названных в честь американских штатов, ролл «Флорида». Привлекает любителей японской кухни его необычность, ведь при изготовлении используются:

    • мясо угря;
    • сыр;
    • огурец;
    • рис;
    • и главный атрибут — легчайшая стружка из тунца.

    Подобное блюдо точно не принесет вреда фигуре и, благодаря большому количеству морепродуктов, наполнит организм витаминами. Любители экзотики точно оценят «Флориду» по достоинству!



    «Унаги»

    Разновидностей роллов «Унаги» множество. В классическом рецеп

    Суши lait – самые вкусные роллы в Краснодаре!

    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ИП Цой Андрей Константинович (далее – «Доставка», юридический адрес: 350062, г.Краснодар, ул.Казбекская, д.12, кв.151) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» sushi-lait.ru и его поддоменов *.sushi-lait.ru (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

    90,000 лучших пшеничных булочек - рецепт

    Сегодня у меня есть для вас рецепт роллов, которые являются ощутимым доказательством того, что лень иногда окупается.

    Несмотря на отсутствие даже самого маленького ломтика хлеба и видение, что мой муж запаникует из-за того, что ему придется покинуть этот мир из-за голода, вчера ничто не могло вытащить меня из дома. Ливень за окном, холод в доме и нежелание переходить от варианта постельного белья к варианту, подходящему для общения с другими людьми, только подтвердили мою уверенность в том, что пора закатать рукава пижамы и решить эту проблему. дома.

    Так и были сделаны эти роллы. Детская игра, невероятно пушистая и очень вкусная. И хотя я не ем много хлеба каждый день (иногда даже рискуя сказать, что в целом я могу обойтись без него), буквально через мгновение после запекания я съела две булочки с деревенским маслом и сладкими помидорами с маминого огорода. Я даже не помню, когда в последний раз хлеб был таким на вкус.

    Лучшие булочки еще немного теплые, примерно через час после выпечки. Но сегодня в сумке они все еще свежие и пушистые.Идеально для яичницы-болтуньи от счастливых, грызущих траву и медленно бегающих цыплят.

    Ингредиенты на 8 рулетов:

    * 480 г плоской пшеничной муки (тип 450)

    * 15 г сахара

    * 1 чайная ложка соли

    * 10 г сухих быстрорастворимых дрожжей (1,5 упаковки)

    * 3 столовые ложки оливкового масла

    * 80 мл молока

    * 270 мл горячей воды

    Муку смешать с сахаром, солью и дрожжами.Смешиваем.

    Добавьте воду, молоко и оливковое масло к сухим ингредиентам и замесите гладкое, но довольно рыхлое тесто в течение примерно 7-8 минут, затем переложите его в посыпанную мукой миску и накройте тканью. Оставить тесто в теплом месте примерно на час.

    Застелить форму для духовки бумагой для выпечки и выложить на нее лепешки из теста, которые можно дополнительно намазать молоком и посыпать маком или кунжутом. Дать булочкам снова подняться примерно на 30 минут.

    Поднявшиеся булочки помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут.

    Приятного аппетита :)

    .90,000 Ржаных булочек - Najsmaczsze.pl

    Ржаные булочки на первый и второй завтрак. Я пекла их на ночь, а утром нас ждали свежие, мягкие, ароматные и нежные. Ржаные рулеты (с добавлением пшеничной муки) приготовить очень легко. Достаточно сложить все ингредиенты в одну миску, быстро замесить тесто и отставить для подъема, выпекать 25 минут и рулетики готовы. А если до завтрака найдете менее 1,5 часов, рулеты будут не только свежими, но и теплыми.

    Состав (на 9 больших рулетов):

    • 400 г ржаной муки
    • 200 г пшеничной муки
    • 60 г свежих дрожжей
    • 300 мл теплой воды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 столовые ложки масла
    • 1,5 чайных ложки соли

    Приготовление:
    Всыпьте обе муки в миску, добавьте измельченные дрожжи, затем добавьте сахар, соль и масло, влейте теплую воду (не кипяток) и замесите тесто.

    Приготовление: Накрыть тесто чистой тканью и отставить в теплое место, чтобы оно поднялось (можно ставить в духовку, разогретую до 50 ° C - дверцу не закрывать!).

    Примерно через 40 минут тесто должно увеличиться вдвое.

    Тесто разделить на более мелкие части (примерно 120 г) и сформировать рулетики - выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте сформированные рулеты примерно на 15 минут, чтобы они снова поднялись, затем разрежьте их в нескольких местах.

    Выпекать булочки в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 20-25 минут. После запекания достаньте их из духовки и смажьте холодной водой.

    Оберните рулоны чистой тканью и остудите.

    .

    дрожжевых пирожных и легкий рецепт картофельных рулетов - Белая тарелка

    Желаю всем своим читателям прекрасного Нового года, пусть он принесет вам то, о чем вы мечтаете <3

    Прошлый год, и особенно вторая половина, были для меня очень напряженными. И в профессиональном, и в семейном плане. Во время Рождества я заряжал аккумуляторы и ловил ветер в своих парусах. И я возвращаюсь сегодня с новыми силами.

    Недавно я получил от вас много вопросов о выпечке домашнего хлеба.Тем, кто не знает, я рекомендую свой другой блог, Pracownia Wypieków, где я много писала о домашней выпечке, особенно о булочках и хлебе. Те дрожжи и закваска. Там я постарался ответить на большинство вопросов, которые беспокоят людей, которые начинают печь дома.

    Сегодня, однако, запись для тех, кто обычно спрашивает меня: «Хорошо, но с чего мне начать». Поэтому я постараюсь кратко объяснить: 🙂 Начну с хлебопекарных дрожжей. Благодаря этому вы быстро научитесь печь, напримербулочки на завтрак. В следующем посте я расскажу о закваске.

    Если вы хотите испечь хлеб и булочки дома, советую начать с чего-то простого. Благодаря этому вы не потеряете энтузиазм в случае неудачи и получите аппетит к новым экспериментам. По собственному опыту знаю, что усвоение основных правил помогает экспериментировать, изменять и впоследствии избегать ошибок.

    И какие основные вопросы и ошибки были сделаны в начале:

    • недостаточно поднявшиеся булочки: хотя вы читаете рецепт целиком и теоретически согласны с ним, вы знаете, что «в духовке они все равно вырастут», поэтому вы вставляете недозревшие булочки и выпекаете их.Эффект? Компактные, твердые булочки, бледные, которые станут черствыми раньше, чем вы подумаете об ужине. Поэтому, пожалуйста: пусть увеличивают громкость хотя бы на 50%. Когда вы нажимаете правильно поднятое тесто в том месте, где вы его прижимаете, тесто МЕДЛЕННО вернется к своей первоначальной форме.
    • слишком низкая температура духовки: когда вы кладете булочки в слишком холодную духовку (иногда термометр показывает одно, а духовка - другое), создается впечатление, что они запекаются долго и все еще бледные.В итоге вы извлечете из него запеченные, но очень легкие и твердые рулеты. И это не то, что мы имеем в виду 🙂 Лучше сначала нагреть духовку более конкретно, например, до 240 градусов Цельсия, а через 2-3 минуты снизить температуру.
    • неправильное формирование рулона: мы часто бываем очень нетерпеливы и нам кажется, что кусок дрожжевого теста немного похож на снег, от которого липкий снежный ком. И здесь речь идет о несколько ином формировании валков. Пекари, которые лепят их вручную, делают это почти с закрытыми глазами, и это не так, как я.Формирую лепешку, затем приклеиваю все края торта, как показано на фото слева. Переворачиваю и кладу на противень.

    Благодаря этому булочка достаточно предсказуемо вырастает к верхушке :)

    • Свободное преобразование муки (из пшеницы в рожь, из пшеницы в кукурузу и т. Д.). Каждая мука имеет немного разные свойства и дает разные результаты при использовании одного и того же рецепта. Время от времени я получаю комментарий: «Что-то не так с этим рецептом.Все делала по инструкции, но поменяла пшеничную муку на ржаную и не вышло, как на фото ». Если вы хотите выпекать только ржаную выпечку, лучше дрожжи заменить закваской. Как это сделать, напишу в следующем посте.
    • Основа - мука хорошего качества. Хотя хороший пекарь перевернет все, даже самую худшую муку, так что выпечка будет хорошей, но мы выпекаем ее сами, поэтому нам нужен простой и легкий способ получить наилучшие результаты. Чтобы испечь простые булочки, вам не нужно заказывать муку в Интернете, искать эко-магазин и покупать лучшее в мире вдвое или втрое.Вам просто понадобится обычная мука из продуктового магазина дома. В последнее время чаще всего пеку с мукой любелла (и это не продакт плейсмент;)))) Выбираю, например, торт. Эко-мука из Polskie Młynów тоже неплохая (особенно мне нравится Graham). Лучшая мука - та, которая неделями не стояла на полке магазина или в глубине шкафа.
    • Дрожжи свежие. Хорошая идея - сначала приобрести пакетик свежих дрожжей. Как вариант, можно использовать сухой растворимый продукт (тогда мы используем 1/3 количества), но выпечка со свежими дрожжами растет лучше.Просто. Перед добавлением дрожжей в тесто убедитесь, что оно не заплесневело. Это происходит, даже если срок годности на упаковке еще далеко. Мы такие дрожжи не используем :) И еще одно замечание: дрожжи погибают при высокой температуре, поэтому, если в рецепте написано, что вы заливаете их теплой жидкостью, используйте дрожжи с температурой не более 40 градусов С.
    • Вода или молоко? Самые простые, самые обычные булочки можно испечь из муки, воды, дрожжей и соли. Тогда вы можете свободно комбинировать его с заменой воды другими жидкостями: коровьим или растительным молоком, пахтой, смешанным с водой йогуртом.Я также использую овощные соки, например томатные соки. Идеально подходит для… воды после варки картофеля. Он содержит крахмал, и это действительно здорово. Однако помните, что если вы используете что-то более густое вместо воды, например йогурт, вам нужно добавить его больше или долить воды, чтобы тесто не было слишком твердым.
    • Консистенция теста: «Слишком жидкое, надо добавить муку» - это, наверное, самый частый соблазн всех тех, кто начинает печь хлеб / булочки и думает, что тесто слишком рыхлое и нужно добавить больше муки. .Иногда намного больше. Эффект? Булочки лучше формируются, но после выпекания они твердые и твердые. Мы не это имели в виду. Фактически, из очень рыхлого, равномерно разливающегося теста, только благодаря регулярному складыванию, мы можем получить упругое, нелипкое тесто, идеально подходящее для формования. Я знаю, однако, у меня нет иллюзий, что если вначале я предложу вам метод складывания теста каждые полчаса, я бы не стал поощрять вас печь его. Поэтому мы оставляем тему частых представлений на потом.А что вместо него? При формировании рулетов можно слегка смочить руки водой или растительным маслом / оливковым маслом. Это предотвратит прилипание к ним теста. Поверьте: чем рыхлее тесто, тем легче оно поднимается и тем лучше конечный результат. Что делать, если я следую рецепту, а тесто слишком тонкое и все равно тает по бокам? Мой ответ: не драться с ним, положить их в форму для выпечки и испечь буханку. Это всегда лучше, чем пирожки.
    • У меня есть духовой шкаф? Также можно запекать в варианте «вверх-вниз».Обычно я использую эту функцию и включаю горячий воздух в конце выпечки, чтобы булочки равномерно подрумянились. Но это не обязательно. Я также знаю людей, которые запекают только на горячем воздухе, и результаты отличные, поэтому вы всегда можете выбрать, помня, что если вы запекаете горячим воздухом, уменьшите температуру, указанную в рецепте, на 20-30 градусов C.

    Итак, что мы начинаем? Для начала выбрала для вас свои любимые пшеничные рулеты с отварным картофелем.Что за картошка? Благодаря им тесто дольше остается более влажным и свежим. Эти булочки легко, быстро приготовить и на следующий день они будут свежими.

    Мои любимые пшеничные булочки

    Они очень пушистые, нежные и мягкие.
    Запеканки с отварным картофелем - одни из моих любимых, так как они дольше остаются свежими, имеют влажную мякоть и много ровных дырок. Идеально подходит для бутербродов, запеканок или на следующий день для жарки.
    Запекаю с разными начинками - посыпаю копченым перцем, хлопьями солью или кунжутом.

    Ингредиенты

    400 г пшеничной муки
    90 г вареного картофеля, прессованного в прессе
    20 г свежих дрожжей (или 1 чайная ложка сушеных)
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 плоская столовая ложка сахара
    1 чайная ложка соли
    После варки картофеля осталось 250 мл воды (можно заменить простой теплой водой)

    для чистки: желток, смешанный с чайной ложкой воды

    Рецепт

    Разведите дрожжи в небольшом количестве воды, затем добавьте в муку с оставшимися ингредиентами.Замесить тесто - это можно сделать миксером. Тесто будет довольно рыхлым, но не должно сильно прилипать к рукам.
    Выложите их в миску, смазанную оливковым маслом, и оставьте подниматься на 1 час.
    Разделите тесто на 9 или 12 частей, сделайте из каждой рулет.
    Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно смажьте оливковым маслом и оставьте подниматься на 40 минут - булочки обязательно должны подняться.
    Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
    Смажьте булочки желтком, посыпьте любимыми добавками.
    Вылейте 1/2 стакана кубиков льда на дно духовки.
    Вставить булочки и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.

    Приятного аппетита!

    .90 000 лучших дрожжевых булочек без замеса - Эффективно TV

    Булочки простые дрожжевые без замеса: пышные, мягкие, вкусные, на ужин и сладкие;)

    Они очень вкусные, нежные, мягкие, слегка влажные и пухлые. Такие роллы без замеса обязательно должны быть в вашем репертуаре: простые, мало деликатные и вкусные. Однако кое-что за счет чего: замеса нет, а время подъема чуть больше. Однако я думаю, что во многих случаях это может быть плюсом (дает время для других занятий).

    Булочки также мега универсальны: отлично подходят сразу после выпечки, например, в качестве обеденных булочек, а также для пикника, закусок на вынос, дополнения к еде (суп, салат, паста) или просто как ... домашних булочек для варенья, меда или варенья. В эти выходные они также могут выглядеть как простые булочки для гамбургеров;) Их можно начинать начинкой.

    Может быть, я не слишком часто их пекаю, но я хотел бы подчеркнуть, что если я уже планирую быстрые булочки (что означает: не физическое время, а небольшая работа для меня), они мне просто нравятся.Это очень легко сделать даже в напряженный день, так как у меня здесь небольшой объем моей собственной работы, но вам нужно хорошо спланировать этапы и время роста. А уже через 2-3 часа можно наслаждаться вкусной домашней выпечкой. Ну и что? Может, уже начнем? 😉

    Ингредиенты и подробный рецепт рецепта приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! А вот и короткое видео о том, как сделать лучшие дрожжевые булочки без замеса :) Смотрите! Видео-рецепт на моем канале YT здесь: Лучшие дрожжевые булочки без замеса

    Лучшие дрожжевые булочки без замеса

    Время приготовления: 10-15 минут собственной работы + 2-3 часа подъема + 15-20 минут запекания (на практике ок.3 часа (всего)
    / пропорция для 12 довольно больших булочек, выпеченных на противне 21 x 24 см (или другом аналогичном размере) /

    информация : Я отмеряю ингредиенты стаканом емкостью 250 мл

    • 25 г свежих хлебопекарных дрожжей
    • 2 столовые ложки сахара (белого или коричневого)
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 4 стакана муки - в представленном варианте: 2 стакана цельнозерновой пшеницы и 2 стакана светлой пшеницы типа 650 (можно заменить полбовой)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан теплого молока
      / нагреть до температуры тела, не слишком сильно, чтобы не убить дрожжи /
    • 50 г сливочного масла
    • 2 целых яйца (желательно комнатной температуры)
    • по желанию: 1 столовая ложка сливочного масла (чтобы покрыть булочки после выпечки)
    • по желанию: кунжут, мак и т. Д.(посыпать булочки перед выпечкой)

    Начинаю с дрожжей: раздавливаю в чашку, добавляю 1 столовую ложку сахара и полстакана теплой воды. Я перемешиваю и отставляю.

    Растапливаю масло - оно должно быть жидким, но не горячим (достаточно короткого нагревания). Я разбиваю яйца в блюдо и взбиваю их вилкой, соединяя яичный белок с желтком.

    Засыпаю в миску муку, сахар и соль и тщательно перемешиваю, равномерно распределяя ингредиенты. В центре муки делаю полость, вливаю жидкое масло (не горячее!), Молоко, взбитые яйца и дрожжи.Я перемешиваю, соединяя ингредиенты в тесто - достаточно простой ложки, месить не нужно, просто перемешиваю, чтобы соединить ингредиенты, пока мука хорошо не впитается. Тесто будет достаточно легким, густо-жидким (не текучим, как у блинов, но и не таким крутым, как у вареников - см. Пленку, приложенную к рецепту). Когда мука впитается в тесто, тесто готово. Я прикрываюсь и оставляю расти, теперь время должно делать свое дело;)

    Накрываю миску влажным полотенцем (хорошо отжатым: сырым, не мокрым!) И ставлю в теплую духовку, пока она поднимается (прогреваю до 50 градусов Цельсия).C, выключите огонь, поставьте накрытую миску, закройте духовку и дайте тесту подняться).

    Тесто поднимается за 1,5–2 часа (часто бывает достаточно 1–1,5 часа, если оно теплое) и должно утроить свой объем.

    Я застилаю противень бумагой для выпечки.
    Такая форма, которая подойдет для 12 больших булочек, лучше всего прямоугольной, потому что я размещаю булочки 3 × 4 (мои размеры указаны выше Ингредиентов), но также, например, 2 формы для выпечки пружинной формы (26 см в диаметр), смотрите этот рецепт: https: // эффективно.tv / 2014/07 / йогурт-булочки-с-вишнями-и-крошкой /

    Я осторожно разглаживаю тесто, слегка постукивая по нему, чтобы удалить воздух, затем очень быстро вымешиваю (можно ложкой), чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

    Я кладу тесто на посыпанную мукой поверхность - оно очень мягкое и нежное, действительно пухлое, но это также означает, что оно немного липкое, поэтому я присыпаю немного муки рядом с ним, чтобы можно было посыпать тесто, и руками продолжаю готовить. основание.

    Быстрыми легкими движениями формирую из теста скалку, делю ее на 4 равные части и каждую из этих частей делю на 3 равные части, получая 12 штук.Формирую из каждого кусочка булочку.
    Практические замечания : В приложенном к рецепту видео он показывает формирование булочек - на самом деле это очень эффективно, но действовать нужно достаточно быстро, чтобы тесто не успело прилипнуть к кожуре. При необходимости регулярно присыпаю руки и тесто мукой (чем меньше муки, тем лучше).

    «замачиваю» руки в муке, беру кусок теста и легкими быстрыми движениями закатываю края внутрь, как бы вбивая их в тесто, таким образом формируя красивую растянутую булочку с одной стороны, а с другой. сбоку проталкивая тесто внутрь и создавая аккуратный шарик (см. видео).Вы также можете просто сформировать обычные шарики, но если растянуть поверхность булочки в несколько раз, она станет более красивой и будет выглядеть красивее после выпечки. Наконец, придаю булочке красивую круглую форму и кладу ее на противень (место стыковки теста вниз, растянутая часть вверх). Повторяю со следующими рулетами, кладя их в противень один рядом с другим (3 × 4).

    Накрываю и оставляю до второй поверки. Накрываю тем же, еще немного влажным полотенцем и кладу в теплое, защищенное от ветра место на 30-40 минут, пока булочки не поднимутся красиво.

    За 15 минут до окончания расстойки разогреваю духовку до 200 градусов С.

    Сбрызните булочки водой или смажьте щеткой молоко или взбитое яйцо (обычно это вода). Можно посыпать маком или кунжутом, в представленном варианте я опускала посыпку.

    Я поставил

    в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов C, и выпекаю на второй снизу полке в режиме нагрева вверх и вниз в течение 15-20 минут (фактически, пока верх не подрумянится).
    В моей духовке это обычно занимает 17-18 минут, но на самом деле подрумянивание верхушки булочек - лучший показатель того, что они приготовлены хорошо.

    Когда готово, достаю из духовки. Если я выбираю вариант со сливочным маслом (он красиво смягчает кожу), сразу смазываю их топленым маслом, если нет - пропускаю этот шаг.

    Осторожно достаю еще горячие рулеты из лотка: захватываю концы бумаги, кладу на решетку, чтобы они не испарялись при остывании, и оставляю до полного остывания или пока они не станут теплыми, потому что те, которые еще немного теплые, можно легко подавать.
    В варианте без масла я обычно накрываю чистым сухим кухонным полотенцем (с мягкой кожей) при остывании.

    Когда они готовы остыть - отрываюсь, а ты можешь помочь себе.

    Роллы вкусные! На вкус они как с сухими добавками (ветчина, сыр, пасты для бутербродов, овощные спреды и т. Д.), Так и со сладкими (мед, джемы, сливовое варенье, домашние шоколадные кремы и т. Д.). Это еще и сенсационные булочки для гамбургеров, потому что они настолько мягкие и пушистые, что могут безопасно покрыть даже очень богатый, многослойный интерьер (см. Конец фильма).

    Их можно заморозить, после разморозки они немного менее пухлые, но, на наш взгляд, отлично справляются со своей задачей (особенно в слегка подогретом и теплом виде).

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуете? А может все кончено и ешь ... со вкусом :)?

    Отправьте ссылку на рецепт друзьям и / или напишите пару слов в комментариях, поделитесь своим мнением - спасибо!

    .

    пушистых рулетов с хрустящей корочкой


    Если вам нравятся очень свежие, мягкие, пушистые рулеты с хрустящей корочкой - у меня для вас есть проверенный рецепт. Булочки замечательные. В последний раз, когда у нас закончился хлеб, я взяла дрожжи и замесила тесто на ощупь. Работать было фантастически. Перед тем, как запечь - записала ингредиенты, чтобы ничего не пропустить. Поставила тесто по первому восходу в холодильник, утром снова замесила и начала формировать.Намазывая специальной помадой, они получают хрустящую корочку. Кроме того, у меня сложилось впечатление, что это «покрытие» означает, что булочки не слишком пересыхают во время выпечки, поэтому внутри они слегка влажные и долго остаются свежими.
    Они очень вкусные.

    Моя мама сказала, что, если бы не прекрасный аромат, царивший в доме с самого утра, она бы спросила: «Где я купила такие хорошие роллы».

    Рекомендую!



    Ингредиенты для 10 булочек:
    • Пшеничная мука на 3 и 1/4 стакана (т.е. 520 г муки)
    • 14 г свежих дрожжей
    • 1 неполный стакан теплой воды (220 мл воды)
    • 1/2 стакана молока (125 мл молока)
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка соли без горки
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана масла (55 мл)
    Ингредиенты для помады для нанесения кистью на булочки:
    • 100 мл воды
    • 1 столовая ложка пшеничной муки
    Раскрошить дрожжи в миску, всыпать сахар, 1 столовую ложку муки и теплое молоко.
    Перемешать, накрыть блюдцем и отставить на 10 минут.

    Просейте муку в большую миску, добавьте яйцо, соль, теплую воду (можно порциями при замешивании) и дрожжевую закваску. Замесить тесто вручную или миксером с дрожжевыми кончиками. Когда ингредиенты соединятся, медленно добавьте масло. Месить тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным, белоснежным, блестящим и перестанет прилипать к рукам. Верх торта можно смазать небольшим количеством масла. Накройте блюдо большой тарелкой и оставьте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.Также можно приготовить тесто вечером и сразу после замеса, намазав маслом и накрыв сосуд - убрать на ночь в холодильник (примерно на 8-9 часов).

    После того, как тесто поднялось и увеличилось вдвое, его нужно снова замесить и разделить на 10 равных частей. Сформируйте из каждого булочку. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, через небольшие промежутки. Отложите на 20-25 минут. до созревания (для булочек, приготовленных вечером - второй подъем может занять около 45 минут).


    Непосредственно перед тем, как поставить булочки в духовку, верхнюю часть булочки можно слегка надрезать, например, по диагонали. Особого внимания на это не обращаю, разрезаю по-разному, булочки тогда более интересные формы. В кастрюле смешайте воду и муку. Нагрейте, пока масса немного не загустеет.
    Выложите теплую смесь на булочки и поставьте противень в разогретую духовку.
    Выпекать около 25-30 минут. при температуре 210 * сначала в режиме горячего воздуха, а затем примерно через 5 мин. традиционно на функции нагревателя сверху-снизу.

    Удалите подрумянившиеся запеченные булочки и дайте им остыть на решетке (как всегда, я рекомендую попробовать хотя бы один теплый с маслом хорошего качества!).
    Булочки также можно заморозить - после запекания и остывания - плотно оборачиваем пищевой пленкой или упаковываем в полиэтиленовый пищевой пакет. Когда захотите, просто достаньте и оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 часов. На вкус я такой же свежий, как и сразу после выпечки.


    Также попробуйте:


    Домашние хот-доги - лучшие



    .

    Простые булочки для завтрака • Домашняя еда

    Простые булочки для завтрака

    Классические, пушистые пшеничные булочки с пробором. Нет ничего лучше домашних булочек на завтрак! Незабываемый вкус! Булочки легко запекать. Они самые вкусные сразу после запекания, еще немного теплые, намазанные маслом, джемом или нутеллой.

    Если вы ищете рецепт простых булочек для завтрака, вы попали в нужное место. Я возвращаюсь к нему регулярно, когда хочу съесть булочки на завтрак или ужин.

    См. Также → булочки из пахты.

    (8 штук)

    Состав:

    - 3 стакана пшеничной муки 650

    - 25 г свежих дрожжей

    - 1 чайная ложка сахара

    - 1 чайная ложка соли

    - ½ стакана теплой молоко

    - ½ стакана теплого молока

    - ½ стакана теплого молока стаканы теплой воды

    - 3 столовые ложки масла

    ▌Как испечь булочки?

    Приготовьте раствор. Аккуратно нагрейте молоко в кастрюле, чтобы оно оставалось теплым, но не горячим.Добавьте дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Добавьте закваску. Накройте тканью и отставьте примерно на 10 минут, пока дрожжи не начнут «работать».

    Просейте муку через сито, затем перелейте в большую миску. Добавьте дрожжевую закваску, оставшуюся теплую воду, соль и масло. Замесить гладкое тесто. Слегка присыпать мукой. Накройте тесто хлопковой тканью и оставьте подниматься на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.

    Еще раз замесить тесто. Сформируйте продолговатый стержень.Затем разделите на 8 равных частей. Сформировать булочки овальной формы стыком вниз. Слегка разгладьте каждую булочку.

    Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Деревянной ложкой или тупой стороной ножа сделайте глубокий надрез, так называемый «расставание». Накройте булочки тканью и оставьте снова подняться на 30 минут.

    Разогрейте духовку до 200 ° C (функции подъема и опускания). Положив рулетики, слегка сбрызните их водой. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.Во время запекания можно поставить в духовку жаропрочное блюдо с водой, что придаст булочкам хрустящую корочку. Остудить на решетке. Булочки самые вкусные из свежеиспеченных. Излишки можно заморозить.

    Приятного аппетита!

    Helen G.

    Фотогалерея - нажмите для увеличения

    .

    Идея вкусного, интересного завтрака

    Что есть на завтрак? Вот в чем вопрос!

    Как правильно начать день? Приготовьте одновременно полезный, вкусный и питательный завтрак. Это самый важный прием пищи в течение дня, дающий нам энергию с самого утра. Так что давайте их есть, даже если у нас мало времени. В этой статье мы представляем наши предложения для 3 разных завтраков.

    Идея быстрого легкого французского завтрака из домашних продуктов

    Круассаны с маслом, круассаны с шоколадом, свежий багет, масло, джем и, конечно же, кофе.Французские завтраки легкие, сладкие и очень вкусные. Большой популярностью пользуется багет с маслом и джемом или медом. Помимо кофе на завтрак, также подают чай, фруктовые соки и какао для детей.
    Самые вкусные джемы и варенья, конечно же, домашние, поэтому вот рецепт быстрого приготовления из замороженных фруктов. Он готов через 30 минут и может быть приготовлен без сахара. Мы добавляем семена чиа, богатые жирными кислотами омега-3, благодаря которым варенье так быстро загустевает.

    Рецепт французского завтрака

    Для французского завтрака приготовьте:

    Chef's Baguette
    Домашнее фруктовое варенье быстрого приготовления (рецепт ниже)
    сливочное масло
    мед
    любимый кофе или чай и какао для детей
    свежевыжатый апельсиновый сок

    Быстрое фруктовое варенье с семенами чиа:

    Состав:

    • 1 упаковка замороженных фруктов 450 г (можно использовать только клубнику или малину)
    • 2 столовые ложки воды
    • 5 столовых ложек сахара или ксилита
    • 6 столовых ложек семян чиа

    Порядок действий: Поместите фрукты в кастрюлю, добавив 2 столовые ложки воды.Медленно нагрейте, пока фрукты не разморозятся. Добавьте сахар или ксилит и семена чиа и перемешайте с помощью ручного блендера. Варить еще 5 минут. Переложить в сухую чистую банку. Отставить на 30-60 минут, пока варенье не загустеет.

    Безглютеновая альтернатива: Вместо Chef's Baguette в этом рецепте вы можете использовать безглютеновую булочку Wyborowa

    Сытный, теплый английский завтрак

    Для любителей горячих завтраков рекомендуем приготовить застолье прямо с Британских островов.Английский завтрак обильный, разнообразный и удовлетворит даже очень голодных. Он включает жареные яйца или яйца-пашот, свиные колбаски, бекон, грибы, помидоры и тосты из пшеницы. Также есть фасоль в томатном соусе и кровяная колбаса. Вместо того, чтобы обжаривать все ингредиенты в жире, по традиции, следует запечь их в духовке. Мы можем приготовить весь завтрак на одном противне, сэкономив не только калории, но и время. Английский завтрак включает тосты, которые обычно готовят с белым хлебом.Однако стоит поэкспериментировать и выбрать хлеб с зерном или ржаной мукой, например, ржаной хлеб (заказ через Интернет), многослойный хлеб или хлеб из непросеянной муки с подсолнечником (заказ через Интернет).

    Рецепт английского завтрака

    Английский завтрак с гренками из ржаного хлеба

    Ингредиентов на 2 персоны:

    • 2 чайные ложки масла
    • 2 ломтика нежирного бекона
    • 4 тонких сосиски для завтрака (например,сосиски)
    • 150 г коричневых или белых грибов
    • 150 г помидоров черри
    • соль, перец
    • 2 яйца
    • 4 ломтика ржаного хлеба
    • столовая ложка петрушки для посыпки
    • масло

    Порядок действий:
    Разогрейте духовку до 200 градусов C. Смажьте противень тонким слоем масла с помощью кисти или бумажного полотенца. Выложите на него бекон и сосиски и запекайте 10 минут.Грибы очистить и разрезать пополам. В миску выложить грибы и помидоры черри (для лучшего эффекта можно использовать помидоры на веточке), приправить солью и перцем, залить чайной ложкой масла и перемешать. Добавить к бекону и сосискам и запекать еще 10 минут. Наконец, добавьте яйца в противень и запекайте 5-7 минут, пока они не застынут. Тем временем поджарьте ломтики ржаного хлеба в тостере или на сухой сковороде. Готовое блюдо посыпать петрушкой и подавать с ржаными гренками.

    Безглютеновая альтернатива: Вместо ржаного хлеба в этом рецепте вы можете использовать безглютеновый деревенский хлеб

    Идея быстрого, здорового и легкого завтрака

    Когда у нас меньше времени на приготовление завтрака, яйца, запеченные в хрустящей булочке, - отличная идея.Все, что вам нужно сделать, это срезать верхнюю часть булочки, выдолбить центр и положить ваши любимые добавки вне яйца: тертый сыр, жареные колбасы или бекон, нарезанную кубиками ветчину и овощи, такие как грибы, перец, шпинат, помидоры черри и лук. Кайзерка подойдет для приготовления запеченных яиц, а Грахамка или Булочка Бета в более полезном варианте.

    Рецепт быстрого завтрака

    Яйца, запеченные в булочке с перцем и шпинатом

    Ингредиентов / 4 порции:

    • 4 рулона Грэма
    • 1 столовая ложка масла
    • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 1/2 красного перца, нарезанного кубиками
    • 100 г свежего шпината, вымытого и сушеного
    • соль, перец
    • щепотка мускатного ореха
    • 4 яйца

    Процедура:
    Срежьте верхушки булочек и удалите большую часть середины.На сковороде в масле обжарить лук, чеснок и красный перец в течение 5 минут, пока овощи не станут полупрозрачными. Добавьте шпинат и готовьте еще 3 минуты, пока листья шпината не опадут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. На дно булочек выложите начинку. Сверху аккуратно перемешайте яйца. Приправить солью и перцем. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Подавать горячим.

    Альтернатива без глютена: Вместо Грахамки в этом рецепте вы можете использовать булочку без глютена с зернами

    .

    Смотрите также