Салат на зиму пальчики оближешь из помидор

Салат из зелёных помидор на зиму «Пальчики оближешь»

Лето заканчивается, а помидоры в теплице нет? Основной урожай сняли, а на верхушках ещё висят зелёные помидорчики? Значит, настало время готовить салат из зелёных помидор на зиму «Пальчики оближешь»! И ассортимент разнообразим, так сказать, и урожай спасём.

Конечно, для приготовления такого салата нужно выбирать правильные зелёные помидоры. Это не должны быть зеленющие «зелепупки», помидоры для салата на зиму должны быть в стадии так называемой молочной зрелости, когда яркая зелёная окраска плодов сменяется бледной, беловатой, но при этом помидоры не должны начать буреть. Бурые помидоры могут дать неожиданный привкус в готовом салате.

Салат из зелёных помидор на зиму «Пальчики оближешь» может быть приготовлен по самым разным рецептам и в сочетании с самыми разными овощами, специями и даже крупами. Неизменным остаётся только главный герой – зелёный помидор!

Пряный салат из зелёных помидор на зиму

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидор,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
70 мл 9% уксуса,
6-7 зубчиков чеснока,
1 стручок горького перца,
1 пучок зелени по вкусу.

Приготовление:
Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте дольками. Зелень промойте, стряхните воду, обсушите на полотенце и измельчите. Чеснок нарежьте мелкими кубиками. Соедините все ингредиенты, перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 2 часов. Затем уберите в холодильник на сутки. Не забудьте накрыть крышкой посудину! Назавтра тщательно вымойте банки с содой или мылом, высушите их. Крышки простерилизуйте. Разложите салат из зелёных помидор по банкам, равномерно распределите и гущу, и сок, который выделился при мариновании. На дно кастрюли, в которой будут стерилизоваться банки с заготовками, уложите тряпочку, установите банки, накройте их крышками, но не закрывайте. Влейте тёплую воду по плечики банок, поставьте на огонь и доведите до кипения. С момента закипания стерилизуйте банки в течение 20 минут. Затем закатайте.

Рецепты из зеленых помидор на зиму

Салат из зелёных помидор с овощами «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
600 г зелёных помидор,
600 г огурцов,
1 кг капусты,
300 г моркови,
3 красных сладких перца,
3 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,
1 пучок зелени,
1,5 ст.л. 9% уксуса,
6 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте овощи: зелёные помидоры нарежьте дольками, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке для корейских салатов, но не в длину, а короткими брусочками, перец нарежьте тонкими полосками, огурцы нарежьте тонкими полукружочками, а лучше натрите на слайсере, капусту нашинкуйте тонкими полосками. Выложите все овощи в большую кастрюлю или казан, добавьте соль. Точное количество соли не указано, так как лично вам салат должен казаться слегка пересоленным. Добавьте масло, перемешайте, поставьте на огонь и прогрейте до закипания. Затем добавьте чеснок, нарезанный тонко, и уксус, всыпьте измельчённую зелень. Прогрейте ещё минут 5 и разложите по чистым баночкам. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой на стерилизацию (0,5-л в течение 12 минут, 1-л в течение 15 минут). Закатайте.

Салат из зелёных помидор с рисом на зиму

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
1 стак. длиннозёрного риса,
5 ст.л. сахара (без горки),
2 ст.л. соли,
50 мл 9% уксуса,
350 мл растительного масла.

Приготовление:
Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами, сладкий перец и морковь тонкими полосками. Рис промойте до прозрачной воды и залейте тёплой водой на 2 часа. Когда время выйдет, промойте рис и обсушите на полотенце. Соедините все ингредиенты, кроме уксуса, поставьте посуду с салатом на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и варите в течение 40 минут, помешивая. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Влейте в почти готовый салат уксус, прогрейте 5 минут и разложите по банкам. Тотчас же закатайте и укутайте.

Салат из зелёных помидор со свёклой

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
1 кг свёклы,
500 г моркови,
500 г лука,
70 мл 9% уксуса,
150 г сахара,
35 г соли,
300 мл растительного масла,
2 лавровых листа,
5-7 горошин душистого перца.

Приготовление:
Лук нашинкуйте полукольцами, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, помидоры нарежьте дольками. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте туда же морковь. Через 5-7 минут обжаривания добавьте свёклу и помидоры. Тушите овощи, помешивая, в течение 40 минут. Добавьте специи, соль, сахар, тушите ещё 10 минут и влейте уксус. Перемешайте, прогрейте и сразу разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте.

Салат-лечо из зелёных помидор «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
2,4 кг зелёных помидор,
1,2 кг моркови,
800 г лука,
800 г сладкого перца,
800 г томатного соуса «Краснодарский» (можно взять кетчуп),
400 мл растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи для этого салата можно нарезать, а можно потушить нарезанные помидоры в томатно-овощной заливке. Если вам нравится побольше соуса, пропустите морковь и сладкий перец через мясорубку. Какой бы вариант вы ни выбрали, сложите все овощи в казан или толстостенную кастрюлю, влейте масло и томатный соус, перемешайте и тушите, помешивая, в течение 1,5 часов на медленном огне. Ближе к концу варки можно добавить горький перец, если любите блюда поострее. Пока овощи тушатся, хорошо прокипятите крышки и простерилизуйте банки (лучше в духовке). Готовый салат-лечо разложите по сухим банкам и сразу же закатайте. Укутайте. Этот салат готовится без уксуса, поэтому он так долго варится. И хранить его лучше в прохладном месте.

Салат из зелёных помидор в томатном соусе

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
500 г лука,
200 г сладкого перца,
300 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
5 ч.л. соли,
2 ч.л. молотого красного перца,
500 мл томатного соуса.

Приготовление:
Нарежьте все овощи некрупно. Их можно натереть на слайсере с насадкой 5 мм. Сложите овощи в кастрюлю, посолите и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем добавьте банку томатного соуса «Краснодарский» или 500 г сладкого кетчупа, добавьте растительное масло и перемешайте. Поставьте вариться на средний огонь, после закипания добавьте специи и варите в течение 1 часа, помешивая. Нагрев минимальный. Затем разложите салат по стерильным банкам и поставьте пастеризоваться на 20 минут в горячей воде. Закатайте. Если не хотите возиться со стерилизацией, добавьте по 1 ч.л. яблочного уксуса в каждую банку перед закатыванием.

Если Природа одарила вас щедрым, но недозрелым урожаем помидор, мы поможем вам его переработать! Салаты из зелёных помидор на зиму «Пальчики оближешь» займут достойное место на ваших полочках!

Лариса Шуфтайкина

Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Главная » Разное » Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.

Здравствуйте! Сразу скажу, что мой домашний рецепт салата из помидоров «Пальчики оближешь» соответствует своему названию.  Помидорчики получаются действительно на славу – нежные, с натуральным вкусом. Да и маринадом при желании можно побаловаться.
Заготовка на зиму стоящая.  Если еще не делаете такую, советую срочно исправить ситуацию. А поможет Вам фото рецепт. Я только что от плиты, и с удовольствием поделюсь секретами вкусного и яркого салата.  А они, таки, есть.
Готовы? Тогда к делу.

Уже много лет этот вкусный и яркий салат является частью моих заготовок на зиму.  Лучшей закусочки и дополнения ко вторым блюдам, пожалуй, и не придумаешь.  Да что там и говорить: помидор, он и в Африке помидор.
Вот представьте себе: кусочки спелого помидора буквально купаются в ароматном маринаде, насыщаются его щедрым вкусом.  А затем предстают перед нами во всей красе, да еще в компании с лучком и болгарским перчиком. Ну как тут пальчики не оближешь, скажите, пожалуйста?
Коротко опишу технологический процесс. Это Вам поможет спланировать время.  Вначале готовится маринад. Он должен остыть, поэтому его можно приготовить заранее, даже накануне. Это значительно ускорит время консервирования.
В остывшем виде маринад не позволит распадаться кусочкам спелых помидоров.  Это один из секретов моего домашнего рецепта, кстати.
Овощи нарезаются, послойно складываются в подготовленные баночки, заливаются маринадом и стерилизуются.

Что нужно подготовить для консервации

♦ Спелых, но твердых помидоров – кг. 3

♦ Лука — шт. 3 – 4

♦ Перца болгарского — 3 – 4 шт.

♦ Зелени петрушки – небольшой пучок

♦ Воды – 3 л.

♦ Соли – 3 ст.л. с небольшой горкой

♦ Сахара – 5 ст.л. с небольшой горкой

♦ Уксуса – чуть не полный стакан (стакан 250 мл.)

♦ Чеснока –  6 зубчиков

♦ Черного перца горошком – 1 чл.л.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 6 литровых баночек.
Но я Вам советую подготовить (простерилизовать) 7 штук.  Плотность укладки может быть разная, да и мало ли что.

Пожелания к выбору продуктов

♥ Томаты должны быть обязательно спелые, но не мягкие.  Из недозрелых овощей салат получается не такой вкусный. Это я проверила на своем опыте.

♥ Лучше отбирать не крупные овощи. Такие экземпляры удобнее нарезать.

♥ Если есть возможность, выбирайте помидоры разного цвета. В таком случае салат получится намного красивее.

♥ Болгарские перцы можно тоже использовать разного цвета.

♥ Любителям острых кулинарных ощущений можно добавить небольшое количество горького перца.  Но я так не делаю – ценю в этом салате натуральный вкус томатов, а при желании и необходимости открываю баночку острой аджики.

Пошаговый рецепт приготовления салата

1.  В кастрюлю вылить воду. Добавить соль, сахар, уксус и горошки перца. Вскипятить. Проварить мин. 5 – 7 до полного растворения соли и сахара.
2.  Отставить для остывания.
3.  Подготовить все овощи. Почистить что нужно. Вымыть и подсушить. Лишняя влага нам не нужна. Можно использовать бумажное, или обычное полотенце. Далее рекомендую делать так – нарезать сразу все овощи и разложить по – отдельности. Так будет удобнее накладывать банки.
4.  Помидоры порезать на кусочки. Мельчить сильно не нужно, но и крупно не нарезайте. Кусочки должны быть такие, что — бы взял один, и сразу отправил на съедение.

5.  Лук и перец нарезать кольцами. Если овощи крупные, то полукольцами.
6.  Чеснок порубить. Можно не очень мелко.

7.  Зелень петрушки вымыть и подсушить.
8.  На дно банки выложить чеснок.  Ориентируйтесь так: на каждую литровую банку 1 нарубленный зубок.

 

9.  Сверху выложить несколько колечек лука.

10.  На него – кружочки перца.

11.  Далее заложить основной компонент. У меня помидоры разного цвета, поэтому я закладывала их послойно, что – б салат был привлекательнее на внешний вид.

12.  На помидоры выложить кружочки лука и перца.
13.  Завершить картину укладки веточкой петрушки.

14.  Залить овощи маринадом.
15.  Банку прикрыть железной крышкой, отправить на стерилизацию.
16.  Стерилизовать 15 мин. после закипания воды в кастрюле для стерилизации.
17.  Закатать железной крышкой.
18.  Отправить на остывание в перевернутом виде.

19.  Накрыть теплыми вещами.
Все!  Хочу сказать следующее: Вы не салат на зиму приготовили, а частичку солнечного лета, которой так не хватает в долгие холодные вечера.  Откроете баночку, и будете наслаждаться и радоваться.
А если загляните на мой сайтик, то Вам вообще скучать не придется. Там есть много вкусностей на зиму и не только.
Приятного аппетита !

 

 

 

Поделиться "Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму."

mawik.ru

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Рецептов, рассказывающих, как консервировать салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без, существует превеликое множество. Для приготовления подходят как традиционные томаты ярко красного цвета, так и более экзотические желтые или зеленые помидоры. Их можно закатывать только с душистыми специями или компоновать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и в холодный период времени украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, пастой, картофелем и всевозможными крупяными гарнирами.

Салат «Пальчики оближешь» из помидор и перца на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Зимний салат из помидор и болгарского перца совершенно справедливо называется «Пальчики оближешь». Его мягкий, деликатный, свежий вкус и тонкий аромат понравятся даже тем, кто не слишком любит домашние заготовки и отдает предпочтение покупной консервации из овощей.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата «Пальчики оближешь» с помидорами и перцем

• помидоры — 2 кг
• перец болгарский сладкий – 1 кг
• лук репчатый – ½ кг
• желатин – 30 г
• петрушка – 1 пучок
• специи – 1 ст.л
• соль – 1 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• уксус 9% — 50 мл
• вода — 2 л

Пошаговая инструкция к рецепту по заготовке к зиме овощного салата «Пальчики оближешь»

1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить. У перца удалить плодоножку и сердцевину, а мякоть порезать полукольцами шириной 0,3-0,5 сантиметров.
2. Помидоры разрезать на четвертушки.
3. Соединить перец и помидоры в одной емкости и добавить к ним рубленный четверть кольцами лук.
4. Зелень порубить и всыпать к остальным компонентам.
5. В сухие стерилизованные банки положить по 2 чайных ложки желатина.
6. Наполнить тару овощной смесью, плотно утрамбовывая каждый слой.
7. Для маринада воду довести до кипения на среднем огне, всыпать соль, сахар, специи и варить в течение 10 минут. Затем наполнить банки кипящим составом, прикрыть крышками и дать немного времени настояться. Простерилизовать, влить в каждую емкость по 1 столовой ложке уксуса.
8. Быстро закатать под металлические крышки, перевернуть, укутать плотной тканью и дождаться полного остывания. На зимнее хранение отправить в подвал или погреб.

Салат из помидор и сладкого лука на зиму «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, о котором говорят «пальчики оближешь» даже самые привередливые гурманы. За счет входящего в состав сладкого лука заготовка приобретает очень изысканный, нежный вкус, а зернышки горчицы и черного перца насыщают ее ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Необходимые ингредиенты для зимнего сладкого салата с помидорами

• помидоры – 2 кг
• сладкий лук – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• уксус – 100 мл
• растительное масло – 100 мл
• зерна горчицы – 10 шт
• черный душистый перец горошком – 10 шт

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить к зиме сладкий помидорно-луковый салат «Пальчики оближешь»

1. Все овощи вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами, у перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину и семечки, мякоть порубить некрупными брусочками.
2. Все компоненты сложить в одну глубокую емкость и хорошо перемешать.
3. Наполнить овощной массой чистые, стерилизованные банки. Укладывать очень плотно, чтобы вошло как можно больше.
4. Для маринада воду вскипятить на большом огне, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, добавить зерна горчицы, горошки перца и проварить в течение 10 минут. В самом конце вести уксус и быстро залить жидкость в банки с овощами до самого горлышка.
5. Закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать в плед и остудить. На хранение убрать в погреб.

Салат из моркови и помидор на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить на зиму сочный, нежный и насыщенный салат из помидоров и моркови. Закуска отличается очень естественным, натуральным вкусом, лишь слегка дополненным пикантными маринадно-уксусными нотками.

Необходимые ингредиенты для морковно-помидорного зимнего салата

• помидоры – 2 кг
• лук – ½ кг
• морковь – ½ кг
• черный перец горошком – 6 шт
• растительное масло – 50 мл
• уксус – 50 мл
• вода – 1 л
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• лавровый лист – 4 шт

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме без стерилизации вкусный салат помидорами и морковкой

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать кусочками, морковь – колечками. Лук очистить от шелухи и порубить четверть кольцами.
2. В банки положить овощи слоями: сначала – брусочки лука, потом – колечки моркови и сверху кусочки помидор.
3. Для маринада воду на сильном огне довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лаврушку и перец горошком, влить растительное масло и проварить в течение 10 минут.
4. Кипящий маринад влить в банки с овощами, закатать под крышки, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить до полного охлаждения. До зимних холодов хранить в кладовке или сухом погребе.

Сочные салаты из помидор и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Капустно-помидорный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве заправки для борщей, густых супов, рагу и солянок. Благодаря оптимальному сроку термообработки естественный вкус овощей сохраняется практически в полном объеме, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления зимнего салата с капустой и томатами

• помидоры – 1,5 кг
• капуста белокочанная – 1,5 кг
• сладкий перец – 1 кг
• морковь – 800 г
• лук белый – ½ кг
• уксус – 150 мл
• сахар – 4 ст.л
• соль – 5 ст.л
• растительное масло – 150 мл

Пошаговая инструкция по изготовлению в домашних условиях сочного салата из помидор и капусты

1. Овощи вымыть и обсушить. Томаты порезать небольшими дольками, лук – тонкими полукольцами. Капусту нашинковать как для борща, перец порубить брусочками, морковь натереть на средней терке.
2. Поместить все обработанные овощи в одну глубокую емкость, посолить, всыпать сахар, влить уксус и подсолнечное масло, очень хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все компоненты пропитались маринадом и естественными соками.
3. По истечению времени поместить овощи вместе с жидкостью в толстодонную кастрюлю, сделать средний огонь и довести до кипения.
4. Когда масса начнет бурлить, снизить прогрев до умеренного уровня, прикрыть крышкой и томить примерно 20-25 минут. Иногда помешивать, чтобы заготовка не липла к дну и не пригорала.
5. В конце расфасовать салат по теплым, стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного охлаждения, обязательно накрыв плотной тканью или одеялом. Через сутки унести на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидор на зиму – золотые рецепты

Очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках зимние салаты из красных и желтых помидоров. Лучшие золотые рецепты предлагают готовить такую консервацию с душистыми пряностями и обязательно добавлять в маринад пищевой желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранить форму и приятную, сочную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с желтыми и красными помидорами

• помидоры желтые – 2 кг
• помидоры красные – 2 кг
• вода – 2 л
• сахар – 100 г
• соль – 80 г
• черный перец горошком – 16 шт
• лавровый лист – 6 шт
• лук репчатый – 2 шт
• уксус – 50 мл
• гвоздика – 6 бутонов
• душистый перец – 6 горошин
• желатин – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к золотому рецепту помидорного салата для зимы

1. Помидоры вымыть, разложить на полотенце, чтоб обсохли, потом порезать на четвертушки.
2. На дно сухих стерилизованных банок поместить душистый и обычный черные перцы, лавровый лист, гвоздику и тонкие колечки репчатого лука.
3. Дальше плотно выложить четвертинки помидор, чередуя красные и желтые.
4. Для маринада воду вскипятить, всыпать соль и сахар, бросить пару лавровых листов и проварить 2-3 минуты.
5. Желатин замочить в теплой воде и дождаться, пока набухнет, затем добавить к маринаду вместе с уксусом, прокипятить в течение 5 минут и залить огненным раствором банки.
6. Простерилизовать, закатать под крышки и оставить в тепле до полного остывания. На следующий день унести в прохладное, темное место.

Витаминные салаты из помидор и огурцов на зиму – лучшие пошаговые рецепты с фото

Главная особенность салата из помидор и огурцов, приготовленного по этому рецепту, консистенция овощей. Они подвергаются минимальной тепловой обработке и сохраняют естественную сочность и хрусткость. Вкус консервированной заготовки отличается деликатностью и не имеет никаких резких оттенков.

Необходимые ингредиенты для рецепта зимнего салата с огурцами и помидорами

• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• болгарский перец – ½ кг
• вода – 3 л
• сахар – 1,5 ст
• соль – ½ ст
• уксус – 1,5 ст

Пошаговая инструкция к помидорно-огуречному салату для зимы

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать ломтиками, огурцы – колечками толщиной не более 0,5 сантиметров, перец – тонкими четверть кольцами.
2. Обработанные овощи разложить в сухие, стерилизованные банки слоями в таком порядке: огурцы – помидоры – перец. Продолжать до тех пор, пока компоненты не закончатся.
3. Для маринада воду залить в кастрюлю и довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать и проварить 5-7 минут. Влить уксус, еще раз вскипятить, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Холодным составом залить банки с овощами, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать под металлические крышки, укутать и дать полностью остыть. Потом унести в кладовку.

Острые салаты из зеленых помидоров – самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидор, сделанный с красным горьким перцем, получается довольно острым и жгучим. Согласно информации рецепта, в стерилизации блюдо не нуждается, а роль естественного консерванта исполняет столовый 9% уксус. Заготовка прекрасно хранится как минимум год и на протяжении всего срока не теряет своих ярких вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидор к зиме

• зеленые помидоры – 2,5 кг
• чеснок – 3 головки
• острый красный перец – 2 шт
• уксус столовый – 100 мл
• соль – 3 ст.л
• сахар – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как консервировать для зимнего хранения вкусный острый салат из зеленых помидоров

1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
2. У перца убрать плодоножку, вынуть семечки и сердцевину, а мякоть порубить кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
3. Чеснок очистить от шелухи, а зубчики пропустит через пресс или очень мелко покрошить острым ножом.
4. Сложить все компоненты в глубокий таз, влить уксус, всыпать соль, сахар и очень хорошо перемешать. На 2-3 часа оставить на кухонном столе, чтобы выделился овощной сок. Сверху прикрыть емкость марлей или чистым полотенцем.
5. По истечению положенного времени расфасовать в стерилизованные банки, укупорить жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув вверх дном и закутав теплым одеялом.
6. До зимы хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от проникновения прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, сделанный к зиме по этому рецепту, можно употреблять не только как дополнение к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное кушанье. За счет входящего в состав риса и томатов, пропущенных через мясорубку, заготовка приобретает плотную, густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Необходимые ингредиенты для рецепта сытного салата с помидорами и рисом для зимы

• помидоры – 3 кг
• сладкий перец – 1 кг
• лук белый – 1 кг
• морковь – 1 кг
• соль – 100 г
• рис – 400 г
• сахар – 1 ст
• растительное масло – 400 мл
• уксус – 100 мл

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях заготовить к зиме помидорно-рисовый салат

1. Овощи тщательно вымыть и обсушить.
2. Томаты и лук порубить крупными кусками и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
3. Морковь почистить и натереть на терке. У перца срезать плодоножку, вынуть семена, а мякоть нашинковать небольшими брусочками.
4. Рис тщательно промыть в нескольких водах и отбросить на дуршлаг, чтоб стекла излишняя влага.
5. Подготовленные компоненты поместит в глубокую толстодонную кастрюлю, хорошо перемешать и поставить на плиту.
6. На умеренном огне довести до кипения, влить масло, всыпать соль, сахар и тщательно перемешать до однородности.
7. Снизить уровень прогрева до минимума и томить в течение 60-70 минут. Время от времени помешивать, чтобы овощи не подлипали к донышку.
8. Когда масса начнет густеть, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, хорошо закутать и оставить до полного остывания. На хранение поставить в погреб или кладовку.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — очень вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции салат, сделанный из помидоров и тыквы этим способом, больше всего напоминает лечо. Перемолотые в мясорубке томаты создают необходимую густоту и плотность, а кусочки овощей, подвергнутые интенсивной тепловой обработке, приобретают необыкновенную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной залиdкой.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, сделанного без стерилизации

• помидоры – 1 кг
• тыква – 700 г
• морковь – 3 шт
• болгарский сладкий перце – 3 шт
• чеснок – 10 зубчиков
• соль – 3 ст.л
• сахар – 100 г
• растительное масло – 75 мл
• уксус – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как без стерилизации закатать на зиму вкусный томатно-тыквенный салат

1. Овощи вымыть в проточной воде и обсушить.
2. Помидоры пробланшировать в кипятке, снять шкурку, а мякоть пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Морковь почистить и порезать некрупными брусочками.
4. С тыквы снять кожуру, вынуть семена и внутренние волокна, потом порубить на кусочки произвольной формы.
5. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец – тонкими недлинными полосочками.
6. В одной глубокой емкости соединить все компоненты, влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и, регулярно помешивая, варить в течение 40 минут.
7. В самом конце влить уксус, размешать, расфасовать в стерилизованные банки, закатать и охладить в перевернутом виде, предварительно накрыв пледом.
8. До зимы убрать в погреб или подвал.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом – пошаговый рецепт с фото

Делать на зиму салат из помидор, лука и растительного масла по этому рецепту очень просто. Овощи, приготовленные таким способом, получаются сочными и нежными по консистенции, сохраняют максимум полезных свойств, отличаются приятным вкусом и ярким, насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата из помидор, лука и растительного масла к зиме

• помидоры – 1,5 кг
• лук – 1 кг
• чеснок – 2 головки
• зелень – ½ пучка
• вода – 1 л
• растительное масло – 30 мл
• уксус – 30 мл
• сахар – 2 ст.л
• соль – 1 ст.л
• лавр – 4 листика
• черный перец горошком – 12 шт
• душистый перец горошком – 6 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить для зимы вкусный помидорно-луковый салат на растительном масле

1. Помидоры вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
2. С лука снять шелушки, а сами головки нашинковать тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать каждый на несколько пластинок.
4. Зелень ополоснуть, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
5. В чистые стерилизованные банки слоями выложить томаты, лук и мелко рубленную зелень. Сверху всыпать пластинки чеснока.
6. Для маринада в воде комнатной температуры развести сахар, соль и уксус, потом добавить оба вида перцев и вскипятить на большом огне. В активно бурлящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу же влить в банки почти до края горлышка.
7. Простерилизовать салат нужное количество времени (в зависимости от объема тары), закатать под металлические крышки, перевернуть вверх донышками, укутать полотенцем и остудить естественным путем.
8. На хранение до зимы убрать в прохладное, темное место.

 

otvetkak.ru

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

Приготовить салат из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото "пальчики оближешь" совсем не сложно, данный рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто имеет свой огород и зачастую сталкивается с не дозревшим урожаем томата. Если же есть желание приготовить именно такой вид салата, а своего огорода нет, то стоит обзавестись плодами на рынке, там такого товара должно быть в достатке.
Стоит сказать, что салат из помидоров даст возможность повысить аппетит и сделает вечерний ужин очень ароматным и сочным.

Салат из зеленых помидор на зиму

Вам понадобится:

• Репчатая головка лука - 1 килограмм;
• Перец болгарский - 1 килограмм;
• Зелененькие плоды томатов – 3 килограмма;
• Соль - не более 100 граммов;
• Свеженькие корнеплоды моркови - 1 килограмм;
• Песочный сахар - около одного стакана;
• Кислота уксуса слабой концентрации - 200 миллилитров;
• Масло столовое обычное - половину литра.

Приготовление:

Из всего количества плодов должно получиться около пяти килограммов готового продукта, для такого рецепта стоит подобрать томаты нежного зеленого оттенка, так как томаты не дозрели, они имеют большую плотность, по этой причине их и используют для данного рецепта.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото пальчики оближешь), необходимо начать с подготовки овощей. По этой причине берутся все зелененькие томаты и отправляются в чашечку с чистой водой, это необходимо для того, чтобы овощи немного отмокли, затем плоды промывают под краном, что поможет легко удалить любое загрязнение с поверхности зеленых овощей. Как только все плоды будут полностью промыты, их нарезают на небольшие ломтики, если томаты среднего размера, то нарезку делают на шесть частей, когда же овощи мелкие, можно нарезать их на четыре или две части.

Все овощи перемещают в большую емкость, лучше всего с дном покрытым эмалью, достаточно подбирать такие кастрюльки, которые имеют объем не менее шести литров, так как итоговый выход продукта имеет объем в пять литров. Далее все томаты в чаше или кастрюльке солят обычной солью. В этот момент достаточно взять для посола всего половину большой ложки соли, все хорошенько перемешивают, чтобы плоды полностью покрылись солью и оставляют в таком виде как минимум на четыре часа, еще лучше оставить их на одну ночь, чтобы они успели пустить больше сока. Стоит сказать, что вместе с соком из томатов будет уходить их горький привкус, который не редко остается у еще не зрелых плодов.

Когда время истечет, плоды для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) обжимают руками, чтобы устранить остатки ненужного сока, всю жидкость выливают, так как она уже больше не понадобится, а для варки стоит использовать довольно большую емкость, которая легко сможет вместить все количество овощей. Теперь приступают к подготовке других овощей, для начала приступают к очистке лука, с него удаляют верхний слой, а затем обрезают верхушку и низ с корешками. Стоит очистить и корнеплод морковки, его промывают в воде от загрязнений, затем снимают верхний слой и снова моют в чистой воде, чтобы удалить остатки загрязнений. Сладкий сорт перчика необходимо очистить от семян, предварительно удалив у овощей плодоножки, кроме того рекомендуется промыть перцы внутри и обрезать все белые перегородки, так как они не нужны в готовом продукте.

Все заготовленные овощи нарезаются соломкой, лучок можно порезать более тонко, самой крупной нарезкой будет отличаться перчик, так как порезать его довольно мелко будет сложно. Если же нет желания долго возиться с морковью, то она натирается на терке крупного размера, в идеале стоит пользоваться специальной теркой для морковки.

Теперь же подготавливают баночки для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото "пальчики оближешь&quot, для этого рекомендуется взять тары объемом примерно в половину литра или семьсот миллилитров, каждую емкость моют в воде и протирают содой, после чего хорошо ополаскивают от этого вещества. После тщательной промывки приступают к стерилизации тар, есть несколько способов это сделать, но самым удобным и быстрым считается использование духового шкафа, так как в него можно поместить сразу около шести баночек. Также придется дополнительно прокипятить используемые крышечки, в кипящей воде их выдерживают не более десяти минут, этого времени достаточно для устранения всех бактерий.

Только теперь приступают к созданию самого овощного салата на зиму, для этого подготовленные помидорки зеленые перемешивают с нарезанными овощами, добавляют туда кусковую перемолотую соль и белый песочный сахар в том количество, которое указано в рецептуре. Не стоит забывать о том, что в заготовку еще вливается немного столового масла растительного и около ста миллилитров шести процентной кислоты уксуса, полученную массу хорошо перемешивают, чтобы овощи полностью пропитались добавочными продуктами.

Когда салат из зеленых помидор на зиму (рецепт с фото пальчики оближешь) будет подготовлен, его отправляют на огонь средней силы, важно довести массу до момента кипения, после чего немного ослабить огонь и дать заготовке покипеть еще около двадцати минут. Если сильно убавить огонь, то салатная масса кипеть не будет, а значит её придется дополнительно стерилизовать, во время варки, готовую закуску необходимо помешивать каждые пять минут, чтобы овощи не начали пригорать к дну кастрюльки.

Как только масса прокипит достаточное количество времени, можно переложить закуску в баночки и закрыть все прокипяченными крышечками. Хозяйки рекомендуют использовать такие крышки, которые необходимо закрывать закаточными машинками. Полученные закрутки оставляют под теплым одеялом на двадцать четыре часа, этого должно быть достаточно для охлаждения заготовки в баночках, теперь достаточно найти удобное место для хранения таких закруток.

Идеальный маринованный салатик на зимнее время из зеленых томатных плодов

Такой метод приготовления салата из зеленых помидор на зиму рецепту с фото (пальчики оближешь видео) станет одним из любимых для каждой хозяйки, которая хоть раз сможет опробовать необычную закуску. В качестве дополнительного ингредиента будут использоваться ароматные зубчики молоденького чесночка, остренький лучок, немного сладкой и яркой морковки, а также разнообразные виды специй. Также можно заготовить на зиму салат из помидоров.

Продукты для создания закуски:

• Свеженькая морковь – 1,5 килограмма;
• Листики лавра для аромата - 5 штук;
• Зеленые помидоры – 3 килограмма;
• Репчатые головки лука – 1,5 килограмма;
• Горошковый черный перчик – 10 штучек;
• Свеженькие зеленые веточки укропа - 5 штучек;
• Слабая кислота уксуса – 300 миллилитров;
• Чеснок - 5 штучек;
• Масло столовое обычное - 300 граммов;
• Соль - 100 граммов;
• Сахар - 300 граммов.

Процесс приготовления:

Если строго следовать рецепту, можно получить из всего объема продуктов около пяти литров салата, по этой причине рекомендуется сразу подготовить около десяти полулитровых емкостей под заготовку. Теперь же можно начинать процесс создания салата из зеленых помидоров на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь). Для начала, как обычно, промывают овощи в воде, лучше всего провести процедуру в большой чашке или под краном, так будет легче удалить грязь.

Как только плоды томатов будут хорошо промыты, их стоит разрезать на довольно крупные ломтики, если помидорки большого размера, то стоит порезать их как минимум на шесть частей. Также начинают подготовку остальных овощей, для этого промывают морковку и лук, яркий овощ очищают от кожуры, а также с лука и чесночка снимают верхний слой шелухи. Все овощи необходимо нарезать на тонкую соломку, для этого лук достаточно просто нарезать половинками колечек, морковку можно просто натереть на терке.

Теперь начинают заготовку зелени, её стоит сразу промыть в воде и дать ей просохнуть некоторое время, веточки нарезают довольно мелко и оставляют на некоторое время. Полученную овощную массу отправляют в большую заготовленную емкость, в которой овощи и будут вариться, по этой причине кастрюлька должна быть довольно вместительной, в противном случае не получится перемешивать закуску.

Рекомендуем: Помидоры десертные на зиму

К заготовленным плодам в нарезанном виде добавляют необходимое количество соли, а также всыпают песочный мелкий сахар, и дают ему постоять не меньше десяти часов. Ну а когда время истечет, есть возможность заготовить для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) специальный маринад, который используется для заливки. Для этого берется масло столовое, его наливают в кастрюльку, туда же всыпают немного белого песочного сахара и нагревают до того момента, пока сахар полностью не растворится. Затем туда же укладывают горошковый перчик в количестве десяти штучек, укладывают листики лавра и последним наливают необходимо количество уксусной кислоты слабой. Достаточно довести массу до закипания и сразу выключить пламя на плите.

Из заготовки сливают образовавшийся сок, все овощи заливают заготовленным маринадом и ставят на огонь, необходимо дать заготовке провариться не менее получаса, а затем можно перелить овощную массу в баночки и закрыть их готовыми стерильными крышечками. Прекрасная закуска на зиму будет готова уже после остывания массы в баночках, ну а подавать её можно к любым видам блюд.

konservashka.ru

Салат на зиму пальчики оближешь рецепты с фото

Узнайте как заготовить салат на зиму Пальчики оближешь. Существует множество рецептов салата из помидоров «Пальчики оближешь». Для закатки томатов целиком понадобятся банки объемом три литра. Помидоры укладывают с овощами, ягодами или фруктами, и заливают маринадом.

Салат «Пальчики оближешь»  готовят как из спелых, так и из бурых и зеленых томатов. В салатах используют капусту, болгарский перец, огурцы, морковь и лук. Салаты могут быть в собственном соку, с применением маринада или даже тушеные. Читайте еще: Засолка огурцов на зиму.

Для кетчупов «Пальчики оближешь» берут томаты мясистых сортов. Варят кетчуп со специями, луком, морковкой, зеленью и сладким перцем. Томаты перекручивают через соковыжималку, добавляются остальные ингредиенты и варят кетчуп.

Икра «Пальчики оближешь» может быть приготовлена как из спелых или зеленых томатов. В рецептах икры используются самые разнообразные овощи, зелень и пряности. Как правило, для икры овощи перекручивают на мясорубке, а помидоры пропускают через соковыжималку.

Для длительного хранения овощи подвергают термообработке, но существуют рецепты, которые позволяют заготавливать помидоры без варки.

Вкус маринованных помидор зависит от маринада. Для маринада используют уксус, растительное масло, всевозможные пряности, чеснок, травы, сахарный песок и соль.

Рецепт 1. Зеленые помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые помидоры – 3 килограмма;
•  большой пучок зелени;
•  пару крупных луковиц;
•  чеснок.

 Заливка:

•  воды – три литра;
•  сахара-песка – 225 г;
•  соли – две ст. ложки;
•  по пять лавровых листочков и перца горошком;
•  стакан уксуса;
•  ст. ложка масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Томаты должны быть среднего размера.
2. Помойте и простерилизуйте банки. На дно сухой посуды положите порезанный на четвертинки чеснок, помытую зелень, и влейте подсолнечное масло. Наполните банки томатами, сверху разложите луковые кольца.
3. Сахар и соль растворите в воде, добавьте пряности. Поставьте заливку на огонь, и доведите до кипения, в почти готовую заливку влейте уксус, и сразу выключите огонь.. Залейте помидоры горячим маринадом, и отправьте стерилизовать на 20 мин. Готовую консервацию укутайте и оставьте остывать на суки.

Рецепт 2. Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» на зиму, фаршированные чесноком и жгучим перцем

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые томаты – три килограмма;
•  чеснок;
•  перца жгучего – 2 стручка;
•  10 ст. воды;
•  стакан уксуса;
•  полтора стакана сахара-песка;
•  половину стакана соли;
•  10 лавровых листочков;
•  перец душистый горошком – 2 чайные ложки;
•  чайная ложка гвоздики;
•  зонтиков укропа – 6 шт.;
•  свежая петрушка.

Способ приготовления

1. Томаты промываем, с одной стороны делаем неглубокий разрез. Чеснок чистим и нарезаем слайсами, жгучий перец мелко порубить. В надрез помидоров вкладываем две чесночных пластины и пару кусочков перца.
2. Банки моем содой и стерилизуем. На дно сухих банок кладем зонтик укропа, свежую петрушку, и укладываем фаршированные помидоры.
3. Приготовим маринад. В воду засыпаем сахарный песок, соль и специи, вливаем уксус. Ставим на огонь и варим пару минут. Горячий маринад вливаем в банки с помидорами, накрываем стерильными крышками. Банки ставим стерилизоваться на пять минут.
4. Помидоры закатываем, накрываем одеялом и оставляем остужаться.

Рецепт 3. Острые зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые томаты – три килограмма;
•  по 2 сладкого и жгучего красного перца;
•  морковка;
•  чеснок;
•  свежая зелень;
•  соль – полстакана;
•  стакан сахара-песка и уксуса.

Способ приготовления

1. Банки моем содой и стерилизуем. Помытые и нарезанные на четвертинки помидоры укладываем в подготовленную тару.
2. Вымытый перец освобождаем от семян и разрезаем пополам. Морковку чистим и нарезаем крупными кусками. Чеснок очищаем от шелухи. Зелень перебираем и моем. Все измельчаем в мясорубке.
3. Приготовим маринад. В воду высыпаем соль и сахар. Отправляем на огонь, и ждем,  пока закипит, затем добавляем уксус и смесь из овощей и зелени. Варим несколько минут.
4. Томаты дважды заливаем кипящей водой, и только заключительный раз – маринадом. Консервацию закатываем и укрываем одеялом. Консервацию оставляем остужаться.

Рецепт 4. Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмма три мясистых помидор;
•  чеснок;
•  пару луковиц;
•  50 мл масла подсолнечного;
•  свежие петрушка и укроп.

Маринад

•  75 г соли;
•  сахарного песка – неполный стакан;
•  несколько лавровых листочков;
•  стакан уксуса;
•  душистого и черного перца горошком – по щепотке.

Способ приготовления

1. Томаты хорошо вымойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Лук почистите, и нашинкуйте колечками. Перебранную и вымытую зелень мелко порубите. Очищенные чесночные дольки нашинкуйте тонкими слайсами.
2. На дно сухих банок положите зелень, нарезанный чеснок, влейте прогретое подсолнечное масло, и выложить помидоры, переслаивая луком.
3. Приготовьте маринад. Воду со всеми специями, солью и сахаром поставьте на огонь и вскипятите, варите примерно пять минут, залейте уксус и выключите огонь.
4. Помидоры залейте кипящим маринадом, прикройте стерильными крышками и отправите стерилизовать на 20 минут. Консервацию закатайте и укройте. Оставить в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с желатином

Ингредиенты

•  спелых томатов – 2 кг;
•  килограмм мясистого сладкого перца;
•  лука – пол-килограмма;
•  пряности и зелень – по вкусу.

На каждую пол-литровую банку:

•  30 г желатина;
•  неполная чайная ложка уксуса.

Заливка

•  литр воды;
•  соли – столовая ложка;
•  сахара-песка – 50 г.

Способ приготовления

1. Вымытый, и очищенный от семян перец нарезаем полукольцами. Плотные красные томаты режем крупными дольками. Очищенный лук ополаскиваем и шинкуем перьями или кубиками. Зелень перебираем, моем и измельчаем. В большой миске смешиваем овощи и зелень, можете добавить ваши любимые пряности.
2. На дно сухих банок всыпаем желатин и раскладываем, плотно утрамбовывая салат.
3. Готовим заливку. Воду с сахаром и солью закипятить. Кипящим рассолом заливаем салат в банках. Оставляем на несколько минут, и при необходимости доливаем, чтобы не осталось воздуха.
4. Банки накрываем стерильными крышками и отправляем стерилизоваться на 10 мин. В каждую банку вливаем уксус и закатываем. Укутываем консервацию одеялом и оставляем на сутки.

Рецепт 6. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» чешский

Ингредиенты

•  спелые плотные томаты – 3 кг;
•  килограмм сладкого перца и лука;
•  5 шт. чеснока;
•  щепотку душистого перца горошком.

Маринад:

•  ст. ложка уксуса;
•  40 мл масла подсолнечного;
•  два литра воды;
•  сахара-песока – 150 г;
•  соли – 60 г.

Способ приготовления

1. Спелые, не слишком крупные томаты помойте и разрежьте на четыре части. Вымытый, очищенный от семян перец нарежьте кольцами шириной в 6 мм. Очищенный лук также порежьте достаточно крупными кольцами. Чеснок разберите на дольки, каждую очистите, и выдавите через чесночный пресс или мелко нарубите ножом.
2. Все овощи соедините в большом тазу, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.
3. Сварите маринад. В кипяток всыпьте соль и сахарный песок, когда они растворятся, влейте масло подсолнечное и уксус. Смешайте и выключите огонь.
4. В стерилизованные банки уложите салат и залейте его кипящим рассолом. Прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться на 12 минут. Заготовки закатайте, накройте пледом и оставьте остывать.

Рецепт 7. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с огурцами

Ингредиенты

•  два килограмма красных томатов;
•  огурцов, лука, морковки и сладкого перца – по 500 г;
•  душистый перец – ч. ложка;
•  по стакану масла подсолнечного и сахарного песка;
•  лавровый лист;
•  соли – две ст. ложки;
•  полстакана уксуса.

Способ приготовления

1. Помойте и подсушите все овощи. Теперь приступайте к нарезке. Томаты накрошите дольками, сладкий перец квадратиками, огурцы кружочками. Очищенный лук крупными кольцами. Все овощи должны быть нарезаны довольно крупно. Очищенную морковь натрите на крупном сегменте терки.
2. В эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, поперчите, полейте уксусом и подсолнечным маслом, хорошенько все перемешайте. Оставьте салат настаиваться на пару часов.
3. Настоявшийся салат отправьте на огонь и вскипятите. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 12 мин.
4. Горячий салат распределите по стерильным банкам и плотно закупорьте. Консервацию укутайте и оставьте, пока она полностью не остынет.

Рецепт 8. Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  три килограмма спелых, плотных томатов;
•  10 сладких болгарских перцев.;
•  головка чеснока;
•  сахарного песка – полтора стакана;
•  соли — две ст. ложки;
•  стручок жгучего перца.

Способ приготовления

1. Перец помойте, освободите от семян и мелко нашинкуйте. Помидоры ополосните и измельчите в мясорубке. Если хотите избавиться от семян, перетрите томат через сито. Все овощи поместите в эмалированную посуду. Посыпьте овощную массу сахаром и солью, отправьте на огонь. Е забывайте мешать. Как только смесь закипит, подождите несколько минут, убавьте огонь и варите 45 мин. Перед завершением варки, добавьте мелко нарубленный чеснок.
2. Горячий кетчуп разлейте по стерильным бутылкам или банкам и закатайте. Консервацию закутайте, и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с яблоками

Ингредиенты

•  3 кг мясистых, красных томатов;
•  килограмм яблок;
•  пару головок чеснока;
•  по стакану сахара и уксуса;
•  пару столовых ложек горчицы в порошке;
•  по 0,5 ч. ложки молотых корицы и красного перца;
•  соли – ст. ложка.

Способ приготовления

1. Для кетчупа используйте мясистые и спелые томаты. Яблоки возьмите кисло-сладких сортов. Если нет яблок, возьмите айву. Вымытые томаты и яблоки нарежьте мелкими кубиками и варите на слабом огне полтора часа. Томатно-яблочную массу остудите, и протрите через сито.
2. Перетертое пюре поместите в кастрюлю. Добавьте очищенный и мелко нашинкованный чеснок, всыпьте сахарный песок, соль, сухую горчицу, красный перец и корицу. Доведите на слабом огне до кипения и проварите еще полчаса. Кетчуп время от времени помешивайте. За несколько минут до окончания готовки, влейте уксус.
3. Готовый кетчуп разлейте по стерильным банкам или бутылкам, герметично закрутите, укройте, и оставьте остывать.

Рецепт 10. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с болгарским перцем

Ингредиенты

•  спелых, плотных томатов – 2,5 кг;
•  перца сладкого — полкилограмма;
•  4 луковицы;
•  уксус – треть стакана;
•  по щепотке корицы и молотого черного перца;
•  стакан сахарного песка;
•  полторы ст. ложки соли.

Способ приготовления

1. Хорошо помойте все овощи. Томаты крупно порезать. Очищенный сладкий красный перец разрежьте на четвертинки. Лук почистите, и разрежьте на четыре части. Подготовленные овощи измельчите в мясорубке или в кухонном комбайне.
2. Овощную массу поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Варите около часа, периодически помешивая, при этом пюре не должно сильно кипеть. Добавьте пряности, соль, сахарный песок, уксус и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока масса не загустеет.
3. Кипящий кетчуп разлейте в подготовленные банки или бутылки, закатайте, накройте и оставьте остужаться.

Рецепт 11. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с семенами кинзы

Ингредиенты

•  пять килограмм спелых томатов;
•   лука и сладкого перца – по 300 г;
•    жгучий перчик;
•    стакан сахара-песка;
•  ч. ложка соли;
•  черный и красный молотый перец, семена кинзы – по 1 ч. ложке.

Способ приготовления

1. Овощи почистите и хорошо помойте. Лук и перец перемелите с помощью мясорубки или блендера. Томаты нарежьте дольками, поместите их в кастрюлю и проварите до мягкости, после чего протрите через сито. В пюре из томатов добавьте овощную массу из лука и перца, пряности, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешайте, отправьте на слабый огонь и вскипятите.
2. Семена кинзы измельчите скалкой, сделайте мешочек из ткани или марли и пересыпьте их туда. Туго завяжите и поместите в кастрюлю. С момента закипания кетчуп варите на слабом огне два с половиной часа. Крышкой не накрывайте! По окончании варки достаньте мешочек с кинзой и влейте в кетчуп уксус. Дождитесь, пока масса закипит, и перелейте ее в стерильные бутылки или банки. Консервацию закатать, укутать пледом и оставить остывать.

Рецепт 12. Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмм небольших спелых томатов;
•  6 долек чеснока;
•  2 луковицы;
•  свежая зелень;
•  половину стручка жгучего перца;
•  рафинированное масло подсолнечное – две ст. ложки.

Маринад (на литр воды):

•  ст. л. соли;
•   сахара – три ст. ложки;
•  50 мл уксуса;
•  по чайной ложке черного и душистого перца горошком;
•  пару лавровых листочка.

Способ приготовления

1. Зелень переберите, помойте и мелко нашинкуйте. Очищенный чеснок мелко порубите. На дно сухих банок выложите подготовленную зелень и чеснок, добавьте кусочек жгучего перца. Раскалите подсолнечное масло и влейте в банку.
2. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Заполните банки половинками томатов, перекладывая их луковыми кольцами. Периодически встряхивайте банку, чтобы помидоры ложились достаточно плотно.
3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте пряности, сахарный песок и соль, влейте уксус. Пусть маринад покипит несколько минут. Залейте кипящим рассолом помидоры. Банки отправьте стерилизоваться на 15 минут. Консервацию закатайте, укутайте и оставьте, пока она не остынет полностью.

Рецепт 13. Маринованные помидоры «Пальчики оближешь-2»

Ингредиенты

•  два с половиной килограмма красных томатов;
•  чеснок – 1 шт.;
•  2 луковицы;
•  пучок зелени;
•  щепотка черного перца горошком;
•  три ст. ложки масла подсолнечного;
•  неполный ст. сахара;
•  соль – 60 г;
•  100 г уксуса;
•  пару лавровых листочков;

Способ приготовления

1. Банки объемом 1 л помойте и стерилизуйте. Томаты и зелень по отдельности замочите в воде на 10 мин. Очищенный чеснок помойте и разрежьте каждый зубок на несколько частей. Лук почистите, ополосните и нашинкуйте кольцами. Зелень порубите ножом. Промытые томаты разрежьте на две половины.
2. На дно сухих банок выложите измельченные зелень и чеснок, влейте раскаленное подсолнечное масло. Заложите помидоры и на них луковые кольца.
3. Приготовьте рассол. В воду всыпьте сахарный песок и соль, добавьте специи, когда рассол закипит,  влейте уксус. Проварите пару минут и залейте горячим рассолом томаты. Закатайте, укутайте, и оставьте консервацию остужаться на сутки.

Рецепт 14. Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  плотные томаты – 3 кг;
•  зелень укропа и петрушки;
•  по нескольку штук листочков смородины и вишни;
•  крупная луковица;
•  чеснок – 10 долек.

Маринад:

•  сахарный песок – стакан;
•  соль – 2 ст. ложки;
•  пару лавровых листочков;
•  щепотка горошин душистого перца;
•  уксус и подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Трехлитровые банки помойте и стерилизуйте. На дно сухих банок выложите зелень, порезанный чеснок и влейте раскаленное растительное масло. Уложите плотно помидоры, сверху положите луковые кольца.
2. Приготовьте маринад. Разведите в воде соль и сахар-песок, добавьте специи и вскипятите.
3. Горячий маринад влейте в помидоры, сверху влейте 2 столовые ложки уксуса. Закатайте, оберните консервацию одеялом и оставьте остужаться.

Рецепт 15. Помидоры черри на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  помидорки черри;
•  вода – полтора литра;
•  3 столовые ложки сахара-песка;
•  40 грамм соли;
•  несколько зубков чеснока;
•  немного меньше половины стакана уксуса;
•  по три веточки розмарина и базилика;
•  перец черный горошком – ч. ложка.

Способ приготовления

1. Промойте овощи и аккуратно удалите хвостики. Зелень помойте и обсушите. Базилик разделите на листочки, веточки розмарина разломайте пополам. Дольки чеснока очистите от шелухи.
2. В стерильные  сухие банки поместите помидоры, перекладывая их листочками, веточками и чесноком.
3. Сварите маринад. Соль и сахар растворите в воде, добавьте щепотку горошин перца, вскипятите и проварите пять минут. В конце влейте уксус. Залейте помидоры кипящим рассолом. Закатайте, переверните, укройте, и оставьте остужаться.

Помидоры «Пальчики оближешь» — хитрости и полезные советы

• Если для маринования взять томаты разных цветов, то консервация будет смотреться более празднично. Это могут быть желтые, зеленые, бурые и красные томаты. Читайте еще: Вишня на зиму.
• Консервацию из помидоров лучше хранить в подвале, или помещении, где температура воздуха не более 15 градусов.
• Для кетчупов и икры берите помидоры мясистых сортов, томатный сок из них получается сам по себе довольно густой, что существенно сократит время варки. В икру и кетчупы можете добавлять любые пряности и зелень, которые вам нравятся.

nazimurecept.ru

Рецепт соления помидор пальчики оближешь. Домашняя заготовка, помидоры Пальчики оближешь на зиму: особенности приготовления

Такое вдохновляющее название наш рецепт приготовления помидоров получил неслучайно. Именно благодаря своим неповторимым вкусовым качествам, помидоры, заготовленные по такому рецепту, получили столь говорящее название. А исключение процедуры стерилизации из процесса заготовки поможет отлично сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных плодах. Предлагаем вам самостоятельно убедиться во всем вышесказанном, приготовив легендарные помидоры «Пальчики оближешь» в домашних условиях.

">Для заготовки консервации нам потребуются:

• 2-3 кг спелых красных помидоров среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 небольших луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

зелень (подойдет петрушка или укроп).

И для рассола (на 1л. воды):

50 мл уксуса столового 9%;

1 ст. л. соли;

2-3 ст. л. сахара;

1 ч. л. перца-горошка;

2 лаврового листа.

Рецепт приготовления

1. Подготавливаем банки для нашей заготовки (консервировать томаты без стерилизации лучше в банках объемом 2-3 л.). Средними дольками нарезаем чеснок, шинкуем зелень, перемешиваем и укладываем на дно банок. Добавляем растительное масло из расчета 1 ст. л. на л.

2. Тщательно промываем томаты под проточной холодной водой, удаляем плодоножки. В плодоножке и вокруг нее делаем небольшие дырочки, используя зубочистку. Это поможет нашим помидорам гораздо лучше пропитаться маринадом и, кроме того, не даст им полопаться в процессе консервации и хранения.

3. Укладываем чистые и сухие помидоры на дно банок, разделяя их тонко нарезанными колечками репчатого лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Готовим маринад: кипятим воду в кастрюле, добавив соль, сахар, перец-горошек и лавровый лист. После закипания выключаем огонь и заливаем уксус. Для наполнения трехлитровой банки с помидорами «Пальчики оближешь» нам потребуется 1,5 л готового маринада (соответственно, для двухлитровой банки – 1 л, а для литровой – 500 мл). В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт «Черри»), следует добавить чуть больше соли и сахара в рассол.

5. Заливаем томаты теплым маринадом, после чего закатываем прокипяченными крышками. Укутываем банки полотенцем до их полного остывания, после чего отправляем на хранение в прохладное темное место – отлично подойдут для этих целей кладовая или подвал.

Наши помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации готовы! Быстро и просто, а главное – необычайно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если Ваши томаты не успевают поспеть к сроку заготовки, не беда: замаринуйте Это и необычно, и вкусно. Кстати, и в этом случае вы можете обойтись без стерилизации.

Всем хороши помидоры домашнего баночного посола, но вот беда. Стеклянная стандартная банка имеет определенный диаметр горловины, примерно, 80 мм. Вкусные осенние помидоры крупноплодных сортов в такие банки невозможно поместить без разрушения. Для преодоления этой проблемы давно применяется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко сжимается, не теряя своего вида. Помидоры такого посола имеют более салатный вкус. Не нужно ждать 2-3 месяца, когда через целую и нетронутую кожицу, проникнет рассол, все его ароматы и компоненты. Помидоры половинками на зиму просаливаются за неделю. Можно спокойно экспериментировать с количеством сахара и уксуса в маринадной заливке, подбирая на свой вкус наиболее подходящее сочетание.

Ингредиенты на банку 2 л:

• помидоры крупные – 5-6 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• соль для засола - 2 ст. л.;
• лук-репка – 3 шт.;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• перец душистый горошек – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 5-6 шт.

Приготовление

Обираем спелые крупные помидоры и тщательно промываем их. Лук и чеснок нужно промыть и почистить от шелухи.

Приготовим остальные компоненты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70 %, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается нормальный по остроте столовый уксус, крепостью 9 %. Он идеален для применения в домашнем консервировании.

Вырезаем точку крепления плодоножки у помидоров и разрезаем плоды пополам. Если в ваши руки попал более крупный плод, смело режьте его на 3-4 части. Ничего страшного в этом отступлении нет.

Очищенный лук нарежем полукольцами, а зубчики чеснока нарежем на 4 части.

Стерилизуем стеклянную банку кипятком, сливаем его и начинаем выкладывать слои лука и помидоров. Чеснок, приправы и кусочки лаврового листа добавляем постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка потрясываем банку для лучшего уплотнения плодов.

Заканчиваем укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и пряностями.

Для придания особого шарма этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры получатся просто пальчики оближешь.

В отдельной чистой кастрюле вскипятим 0.5 литра воды, добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведем маринад до кипения и зальем им помидоры половинками. В таком способе угадать количество маринада практически невозможно. Доливаем банку чистым крутым кипятком.

Немедленно закрываем банку стерилизованной крышкой. Помидоры половинками на зиму готовы. Переворачиваем банку и даем ей остыть. Убираем помидоры половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

Засол или маринование половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (когда они созреют в маринаде) приобретают совершенно другой более салатный привкус, чем посоленные целиком. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов помидоров. Лук или чеснок тоже получают помидорную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука, больше чеснока и добавить в каждую банку немного домашней зеленой аджики, которую мы готовили в . Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0.6 л:

• помидоры – 5 кг;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• аджика зеленая по-домашнему – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 1.0 ч.л.;
• уксус 9 % - 1 ч. л.;
• лавровый лист по вкусу.

Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая нынешнего лета. Помидорки нужно хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Ее остатки в банке – это примерно 1 столовая ложка. Аджика не знает, что такое плесень, благодаря своему составу. Поэтому выскребать ее из банки и стерилизовать посуду не имеет смысла. Будем мариновать половинки помидоров на зиму прямо в остатках аджики. Головку чеснока нужно разделить на зубчики и почистить их от кожицы.

Режем промытые помидоры на половинки и удаляем основание плодоножки у каждой половинки. Зубчики чеснока режем вдоль на половинки.

Выкладываем в стеклянную банку с остатками зеленой аджики половинки помидоров и кусочки чеснока. Посредине банки можно положить лавровый лист. Пытаемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно смять все помидоры. Добавляем сверху сахар и соль. Соли кладем немного, потому что домашняя аджика – это довольно соленая приправа.

Прямо на сахар с солью наливаем 1 чайную ложку 9 % уксуса.

Прямо из чайника с кипящей водой заполняем нашу банку с половинками помидор и чесноком, маринуемыми на зиму, крутым кипятком. Кипяток наливаем осторожно, так как из банки может вырваться пузырек с воздухом и каплями кипятка. Немного подождем, пошевелим банку и выпустим остатки воздуха из помидоров. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Закрываем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее. Пусть вас не пугает растворенная аджика своим цветом. У нее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Банка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы. Убираем заготовку в темное место.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Среди многочисленных способов засолки помидоров на зиму, засол в трехлитровых банках представляется самым практичным способом. Конечно, гигантские помидоры в банку не влезут, для них будет нужна другая емкость. Учитывая размер горловины стандартной банки, селекционерами выведено тысячи сортов замечательных мелкоплодных помидоров. Да и поедать за столом, небольшой соленый помидор, вроде как удобнее. Помидоры – это не капризные, вечно склонные к брожению огурцы. Помидоры можно солить и в холодной воде из-под крана. В них много своей кислоты, которая является природным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банках кипятком с небольшим добавлением уксуса. Такая консервация может стоять годами без изменения вкуса. А получаются такие помидоры ну просто изумительными, пальчики оближешь.

Ингредиенты на банку 3 л:

• помидоры спелые – 2 кг;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• чеснок, зубчики – 5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец душистый – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориандр целый – 10 шт.;
• перец черный горошек – 1- шт.;
• укроп зонтики – 1 пучок;
• уксус 6% - 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим свежие спелые некрупные помидоры. Особенно хороши в баночном посоле продолговатые помидоры. Их можно уложить в банку довольно плотно. Промоем помидоры горячей водой. Мы делаем длительный засол, такие помидоры созреют к концу года. Если есть желание ускорить процесс засолки, можно проткнуть каждый плод зубочисткой на глубину 2-3 см. Протыкаем томаты в хвостовой части, там, где была плодоножка.

Приготовим все перечисленные ингредиенты, необходимые для засола помидоров. Накипятим воды, промоем и ошпарим кипятком трехлитровую банку.

Закладываем помидоры в банку. Хорошо, когда их размеры немного разные – так укладка будет плотнее. Я положил один сладкий перчик и половинку жгучего перца. Это – на любителя.

Закладываем все компоненты в банку. Чеснок можно не чистить, желательно разрезать зубчики вдоль напополам.

Насыпаем в банку три столовых ложки соли и столько же сахара. Многие варят маринад, напрасно теряют время. В кипятке сахар и соль растворятся мгновенно.

Сверху, под некоторым давлением, размещаем пучок промытых укропных зонтиков с веточками. Добавляем 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами заливаем в банку с помидорами крутой кипяток.

Через полминуты надо немного повращать стоящую банку и выпустить воздух. Доливаем кипяток до самого верха и закрываем банку плотной капроновой крышкой, которая была хорошо прогрета в кипятке. Засолка помидоров в банке завершена. Нужно дать помидорам остыть и убрать банку в темное прохладное место.
08

Этому засоленному в банке помидору ровно 1 год! Красавец, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял форму, его можно аккуратно разрезать ножом. Отличный аромат от приправ и резкий вкус соленого помидора будут наградой за труды.

К серии рецептов Пальчики оближешь на зиму относится столько заготовок! Тут представлены все летние овощи - кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перцы, лук и чеснок... Для гурманов - зимние варианты с фасолью и рисом, - очень удобно открыть банку, разогреть, добавить мясного или яичницу, и получить полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Ингредиенты сюда годятся все:

Огородные овощи прекрасны в любом виде: переспелые томаты идут на сок и жидкую составляющую заготовок, кривые перцы можно пусть в лечо, некрасивый баклажан (все овощи прекрасны) очистить и нарезать кубиками

Магазинные овощи лучше вбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали место у вас в доме и не оказались безвкусными в закатках

Самые вкусные, конечно же, с огорода или от бабушек на рынке, это оптимальный вариант если не по цене, то по качеству точно.

Пять самых быстрых рецептов пальчики оближешь на зиму:

Для примера, стандартное овощное ассорти Пальчики оближешь на зиму в томатном соусе готовится так.

1. Овощи перебираются и хорошо промываются. Удаляются повреждения.

2. Из хорошо спелых сочных помидоров готовится сок (десятки способов получения сока, тут выбирай любой).

3. Сок кипятится, добавляются нарезанные овощи в порядке от самого твердого до самого нежного.

4. Добавляются сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых частых ингредиентов в рецептах:

Чтобы Пальчики оближешь превращались в Пальчики откусишь, добавьте специи:

От семян укропа - приятный аромат

Черный перец горошком - легкую остринку

Куркума - цвет, пряность и красоту кожи

Чеснок - без слов, сами знаете

Еще есть тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

просто пальчики оближешь (2 рецепта с фото)

Простая, красочная, сочная, никогда не стареющая классика домашней консервации. Одно из самых вкусных и привычных сочетаний овощей в виде консервированной закуски. Хотите сделать универсальную, выгодную и надежную заготовку? Однозначно закрывайте салат из огурцов и помидоров на зиму. Пальчики оближешь, как получается ароматно и вкусно. А главное, никаких строгих пропорций в ингредиентах и жестких ограничений по выбору специй. Огромное урожайное лето в одной маленькой баночке.

Содержание статьи:

Готовим овощной салат с резаными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации

Способ вкусно накормить семью в осенне-зимний (и, возможно, весенний) период для тех, кому стерилизация поперек горла. Секрет – в деликатном тушении заготовки перед консервированием. Огурчики, лучок и морковка при этом остаются хрустящими, а помидоры – максимально сохраняют форму аккуратных долек. Вкусно!

Необходимые продукты:

томаты спелые, но крепенькие – 1 кг	огурцы – 1 кг
лук репчатый – 500-600 г	морковь сочная, сладкая – 500 г
подсолнечное очищенное масло – 70-100 мл	соль (не йодированная) – 2 ст. л.
сахар-песок – 1-1,5 ст. л.	уксус 6% (яблочный, столовый, винный) – 2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.	перец черный или душистый – 4 горошины
кориандр в зернах – 1/2 ч. л.

Выходит: около 3,5-4 л.

Способ заготовки огуречно-помидорного консервированного салата впрок (рецепт с фото):

-1- Банки для заготовки необходимо подготовить заранее. Поскольку овощи закатываются без стерилизации, тара под них должна быть стерильной и сухой. Так удастся полностью исключить брожение. Целесообразно использовать баночки объемом 500-750-1000 мл. Больше не нужно, меньше тоже неудобно. Простерилизуйте над паром в течение 4-5 минут или обработайте в микроволновке на мощности 900 Вт такое же время. Крышки тоже должны быть стерильными. Прокипятите их (жестяные) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте. У огурцов отрежьте кончики. Разрежьте вдоль на 2 равные части. Затем порубите их тонкими пластинками. Получатся половинки кружочков. Сложите их в большую миску или кастрюлю.
-2- Морковь готовится дольше остальных овощей, поэтому ее необходимо нарезать мельче. Натрите ее на крупной терке либо порежьте ножом тонкой полоской. Отправьте к огурцам.
-3- Лук нарубите в меру мелким кубиком. Переложите к уже нарезанным ингредиентам.
-4- Помидоры готовятся быстрее других компонентов. Поэтому, чтобы получились аккуратные помидорные дольки, класть в блюдо их необходимо в последнюю очередь, когда остальные овощи будут практически готовы. Положите в миску парочку лавровых листиков, кориандр и несколько горошин перчика.
-5- Влейте масло. Всыпьте соль и сахар-песок. Перемешайте. Поставьте на средний огонь. После закипания прикрутите конфорку до минимума. Накройте овощную массу крышкой. Варите 15-20 минут. Иногда перемешивайте, чтобы не пригорело.
-6- В процессе готовки морковь и лук станут чуть мягкими, а огурцы дадут сок и изменят цвет. Положите в кастрюлю нарезанные дольками помидоры. Перемешайте. Варите еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус.
-7- Готовый горячий салат разложите по стерильным банкам. Закупорьте. Поставьте консервацию на крышки, чтобы удостовериться, что нет протекания. Потом верните в нормальное положение. Укутайте. Остудите.
-8- Уберите в традиционное место хранения заготовок на зиму. Если немного салата не влезет в банки, пробовать его можно сразу. Вкусно – просто пальчики от удовольствия оближешь! Помидоры – сочные, огурцы – хрустящие, общее впечатление от блюда – резко положительное! Советую обязательно попробовать.

Ароматный салат из хрустящих огурцов с помидорами, репчатым луком и болгарским перцем

Контрастные слои овощей через прозрачное стекло выглядят очень аппетитно, сразу хочется их, как минимум, попробовать. Но только пробой вы, скорее всего, не ограничитесь. Свежий, насыщенный овощной вкус удачно дополняет пикантный чеснок и чуть острая горчица. Идеальная закуска на любой случай.

Ингредиенты:

томаты – 500 г	огурцы – 500-600 г
болгарский (сладкий) перец – 3-4 шт.	репчатый лук (небольшого размера) – 3-4 шт.
душистый перец-горошек – 8-10 шт.	чеснок свежий – 4-6 зубчиков
сахар – 4 ст. л. (без горки)	поваренная (каменная) соль – 4 ч. л.
горчица (в порошке) – 4 ч. л. (неполных)	растительное (подсолнечное) масло – 6 ст. л.
уксус столовый (9%) – 4 ст. л.	соцветия укропа – 4 шт. (не крупных)

Выход: приблизительно 2 л.

Как заготовить на зиму в банках вкусный салат ассорти из огурцов, лук и помидоров (простой рецепт):

-1- Все овощи помойте. Лук очистите от шелухи, а перец – от семян и плодоножек. Чесночные зубчики освободите от шелухи. Нарежьте умеренно тонкими пластинками. Закрывать заготовку лучше в банках небольшой вместимости, до 1 л, чтобы можно было съесть за 1-2 подхода. Выбранную тару помойте с пищевой содой. Стерилизовать на этом этапе не нужно. Все специи разделите на количество банок и на 2-3 части, чтобы равномерно их распределить. На дно каждой баночки положите по горошине душистого перца, паре кусочков чеснока, половинке зонтика укропа.
-2- Лук нарежьте кольцами или «перышками». Вместо обычных желтых луковиц допускается использование сладкого вида – фиолетового (красного). Положите лучок в банки.
-3- Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте перец желтого цвета. В магазине я такого не нашла, поэтому использовала красный. Распределите его по стеклянной таре. Совет: По желанию некоторые овощи можно исключить или добавить. Основа – огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей также не строгие. Изменяйте их по своему вкусу и наличию продуктов.
-4- Сверху выложите огурцы, резанные тонкими кружочками. Перед нарезкой огурчиков обязательно убедитесь, что они не горчат. Если кожура слишком толстая и жесткая, рекомендуется ее очистить. Отправьте в салат очередную порцию специй – укроп, перец-горошек, несколько ломтиков чеснока.
-5- Помидорины нарежьте кружками толщиной примерно до 4 мм. Заполните банки до краев. Добавьте последние чесночные пластинки.
-6- В каждую банку всыпьте горчицу, соль и сахар. Влейте растительное масло и уксус.
-7- Вскипятите очищенную воду. Залейте кипятком салат. Прикройте крышками. Стерилизуйте в большой кастрюле в течение 10 (для полулитровой тары) или 15 минут (для литровой)с момента закипания жидкости в основном резервуаре. После стерилизации сразу же закатайте или завинтите крышками. Жестяные предварительно необходимо прокипятить (3-5 минут), а винтовые – прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. При отсутствии течи утеплите консервацию.
-8- А после полного остывания отнесите в погреб для длительного хранения до зимы или даже весны.

Приятного!

Салат на зиму из огурцов и помидор «Пальчики оближешь»

Сегодня хочу рассказать вам, как из приготовить вкусный-превкусный салат на зиму из огурцов и помидоров, пальчики оближешь! Хрустящие огурчики, нежные бархатные помидоры, немного лука и сладкого перца в ароматной кисло-сладкой заливке с легкой чесночной ноткой. Рецепт очень простой. Овощи не нужно предварительно варить. Их достаточно нарезать, уложить слоями в банки, залить маринадом и прокипятить банки в течение получаса. Благодаря такому способу приготовления овощи на вкус получаются очень нежными, как свежие. Выглядит салат из огурцов и помидоров очень эффектно, стоит отлично, в обычной кладовке. В качестве консерванта используется яблочный уксус, который считается не только безвредным, но даже полезным для организма.

Ингредиенты на литровую банку салата:

• помидоры 2-3 шт.
• огурцы 2-3 шт.
• болгарский перец 1-2 шт.
• луковица – 1 штука (или 2-4 шт. шалота)
• растительное масло 5,5 ст. л.
• смесь специй для консервации по инструкции
• чеснок 2-3 зубца

маринад:

• соль 1 ст. л.
• сахар 4,5 ст. л.
• яблочный уксус 4 ч. л.
• вода – 0,5 литра

Время приготовления: 40 минут.

Как готовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Овощи помойте, очистите лук, из перца удалите семена. Огурец вместе с луком нарезайте на кружочки, не сильно тонкие. Старайтесь делать красивую нарезку, потому что в банку салат будет укладываться слоями.

Помидоры и сладкий перец нарезайте колечками толщиной полсантиметра.

На дно баночки всыпьте горсть специй для консервации и несколько долек чеснока.

Теперь приступайте к наполнению банки. Слоями выкладывайте овощи в банку.

Очередность овощей в этом салате не очень важна.

Главное, старайтесь, чтобы последний слой был не из помидор, иначе, когда будете заливать сверху кипятком, они быстро разлезутся.

Для кисло-сладкого маринада в сотейнике вскипятите воду с сахаром и солью, укусом, и растительным маслом. Банку с салатом заливайте кипящим маринадом. Ставьте ее в кастрюлю с высокими бортиками. На дно кастрюли предварительно положите тряпочку, чтобы банка гарантированно не лопнула. Заливайте в кастрюлю горячую воду, ставьте на огонь и доводите до кипения. Через 30 минут (для литровой банки) вынимайте банку и тщательно закрутите крышкой. Укутывайте салат пледом до остывания. Такой овощной салат храните в кладовой.

Салат из зеленых помидор на зиму, рецепт с фото - пальчики оближешь

Салат из зеленых помидор на зиму, рецепт с фото –  пальчики оближешь

Овощной салат из зелёных помидоров – отличная витаминная добавка к зимнему столу. Готовят его из помидоров диаметром не менее 3–4 см, причём семена должны быть уже сформировавшимися. Использование же более мелких плодов может отрицательно сказаться на вкусе консервов. Но это не касается мелкоплодных сортов помидоров. Для консервированных салатов также можно использовать слегка повреждённые плоды, но не подгнившие.

 

Салат из зелёных помидоров, лука, перца и моркови

 

Помидоры зелёные – 2 кг

Перец сладкий красный стручковый свежий – 500 г

Лук репчатый – 500 г

Морковь – 500 г

Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан

Сахар-песок – 0,5 стакана

Уксус столовый 9%-ной концентрации – 1 ст. ложка

Соль крупнокристаллическая – спичечный коробок без верха

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Выход – около 2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес овощей указан без учёта отходов.

Рецепт с фото  пальчики оближешь, салата из зеленых помидор на зиму: 

Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Крупные кружочки разрезать пополам.

Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, после чего каждую четвертинку нарезать узкой соломкой.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Все подготовленные овощи сложить в не окисляющуюся варочную ёмкость, добавить масло, сахар и соль.

Смесь перемешать.

Ёмкость поставить на огонь, довести до кипения и поварить на слабом огне в течение 20 минут. Перед концом варки добавить уксус.

Готовый салат из зеленых помидоров на зиму разложить в стерилизованные банки, герметично укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму, рецепт с фото пальчики оближешь

Зеленые помидоры по-грузински самая популярная закуска в моем доме. Сколько бы я их не готовила, все банки опустошаются со скоростью света в течение всего зимнего сезона. И правда, рецепт хороший, пальчики оближешь. Хорошо, когда в запасе есть такие вкусные рецепты, которые можно применить на практике. Приступаем к приготовлению зеленых помидоров по-грузински на зиму, ниже вас ждет рецепт с фото пальчиков.Обратите внимание на это очень необычное и вкусное варенье из лимонно-зеленых помидоров с орехами.

Необходимые продукты:

- 600 грамм зеленых помидоров -
- 200 грамм моркови -
- 1 головка острого чеснока -
- 200 грамм лука -
- 8 -3000 грамм начинки - 1 стол. л. соли обыкновенной, крупной соли -
- 1 чайн. л.сахарного песка -
- 50 грамм уксуса.

Я промываю помидоры водой и острым ножом делаю неглубокие крестообразные надрезы.Кусочки должны быть такими, чтобы помидор остался целым.

Готовлю начинку для фаршировки помидор. Очищенную морковь натереть на терке. Вы можете использовать как толстую, так и тонкую сторону терки. То, как вы измельчите морковь, не имеет большого значения.

Нарезать лук мелкими кубиками.

Морковь и лук смешиваю в глубокой емкости и выдавливаю в них весь чеснок. Начинка получается острой, идеально подходит к зеленым помидорам.Еще можно приготовить, пожалуй, самую вкусную аджику из зеленых помидоров на зиму.

Я полностью наполняю кусочки зеленых помидоров овощной начинкой. Пусть начинки будет много, а не мало.

Переложите фаршированные помидоры в чистую стерильную банку. Для того, чтобы помидоры лучше помещались в банку, я чаще всего покупаю помидоры небольшого размера.

Приготовление томатной начинки по-грузински. В бурлящую воду насыпаю соль и сразу сахар.

В кипящую заправку влейте уксус, который сохранит томаты на всю зиму и не пропадет в кладовке.

Зеленые помидоры в горячей посыпке в банке.

Подлежит стерилизации в течение 10 минут в теплой воде. Я больше не стерилизую, чтобы помидоры не стали слишком мягкими. Маринованные зеленые помидоры по-грузински на зиму понравятся абсолютно всем вашим родным и близким.

Закручиваю веки и отправляю остывать под "мех".

Считаю, что грузинские зеленые помидоры на зиму - самые вкусные, красивые и острые закуски, от рецепта пальчики оближешь.
Как нарядным становится стол, если на нем появляются - помидоры по-грузински! Вот как перед ними можно устоять, пальчики оближешь! Рекомендовать!

Приятного аппетита!

.90 000 салатов - Palcelizac.gazeta.pl

05-09-2018 08:07Зузанна Вицеевска

С ветчиной, сыром, помидором... Скоро на обед булочку возьму, и детям, и нам. Итак, давайте искать идеи, чтобы сделать перекус в школу или на работу достаточно привлекательным, чтобы его можно было съесть с удовольствием.

Не нужно много ингредиентов. Их си — простота. Если вы стоите в очереди, замените майонез простым йогуртом.

Вкусен в сыром виде, незаменим в салатах.Идеально подходит для начинки, незаменимый ингредиент многих соусов. Время помидора!

Чечевица хорошо сочетается с ароматными специями индийской кухни – карри, кориандром, тмином. И, конечно же, лимонные леденцы.

20-08-2018 08:10Ежи Пасиковски

На мой взгляд, это одна из самых интересных польских региональных кухонь.Такие популярные и очень популярные блюда, как вареники, гобки, блины или кутья, происходят из кулинарной традиции польских татар, украинцев и литовцев. Пограничная кухня или традиции польской кухни от русской или австро-венгерской кухни. Когда я на Подлясье или в Люблине, Вильнюсе или Львове, я всегда стараюсь записывать рецепты и запоминать способы приготовления. И вкусовые эффекты во время отличных закусок и застолий.

31 июля 2018 г., 12:25 Анета Косиба

Зеленые салаты и свежая зелень, спелые овощи и фрукты, рыба и фрутти ди маре.Для этого ароматное масло, йогурт и лимонный сок, макароны или кусочек хлеба. Вам не нужно больше, чтобы приготовить здоровую и легкую еду на лето. Приятного аппетита!

31 июля 2018 г., 08:10 Анета Косиба

Идеально подходит для жарких дней - освежающий, ароматный, сочный, просто вкусный.Его можно есть по желанию, ведь он низкокалориен, богат витаминами и минералами.

25-07-2018 08:31 Томек Воняк, Анета Косиба, архивы

Блюдо, подаваемое на сковороде, имеет колорит праздника.Это не лучшая идея для званого ужина, но почему бы не поужинать таким образом с любимыми? Хотя бы время от времени...

20-07-2018 12:20Зузанна Вицеевска

Это не обязательно должно быть просто традиционным дополнением к ужину.Из него можно приготовить целое блюдо с начинкой. Цветная капуста дает вам большие возможности.

Когда вы готовите салат, вы можете дать волю своему кулинарному воображению и приготовить его из всего, что есть под рукой. Несколько зеленых листочков, полоски разноцветных овощей, щепотка специй, капелька лимона, ложка оливкового масла – и вкуснейшее блюдо готово.

25-06-2018 12:03 Дорота Биай, архив

На завтрак, перекус, обед, десерт и ужин. Сладкий, соленый и пряный. Приготовлено с душой и красиво подано.

На траве можно не только завтракать.Пока мы готовим правильные блюда, мы можем пировать с утра до вечера. Лишь бы погода была хорошая.

Листья, листья, выпивка... Оно того стоит! С ними также стоит поэкспериментировать на кухне, особенно в выходные, когда у нас есть немного больше времени.На этот раз давайте окружим зелень изысканным седлом.

06.11.2018 12:35 Дорота Биай

Вместо тяжелых тарелок, горячих супов и тушеных блюд давайте есть как можно больше овощей! Сырые, бланшированные, приготовленные на пару.Давайте поэкспериментируем с начинками, такими как соусы, заправки и подливы.

Часа через два-три после завтрака у меня начинает урчать в животе. Самое время перекусить.

Любители спаржи делятся на любителей белых и любителей зелени.Спасибо за последнее. Зеленая спаржа определенно вкуснее в приготовлении. Они меньше развариваются и их не нужно очищать от кожуры.

14 мая 2018 г., 12:25 Дорота Биай, Анета Косиба

Их можно давать разными способами.Мы не просто должны есть их со сливками. Оказывается, они хорошо сочетаются и с пикантными блюдами: салатом, и даже с мясом и рыбой. Вы не верите? Посмотреть на себя!

05.02.2018 08:20 Джанкарло Руссо

Велоспорт, плавание, плавание, танцы, занятия фитнесом... Каким должен быть наш рацион, не только когда мы занимаемся спортом? Мы предлагаем несколько полезных основных блюд и закусок

Они станут прекрасным дополнением к мясным блюдам на гриле. Вот несколько вариантов легких и красочных салатов

24-04-2018 08:55 Мария Шкоп, Дариуш Каменчик, архивы

После пасхального застолья пора вернуться к ежедневному меню.На этой неделе вы найдете идеи блюд, которые помогут вам восстановить баланс в вашем рационе, который наверняка был удачно нарушен во время праздников.

16-04-2018 12:10 Зузанна Вицеевска

Красные оттенки редиски и помидоров сочетаются с различными оттенками зеленого – шнитт-луком, салатом, клещами и укропом.Все наполнено витаминами. Так что как можно быстрее, чтобы не раздавить их, накройте овощи и перемешайте с соусами.

Это простая и здоровая кухня, но не скучная. Здесь преобладают северные морские рыбы, такие как лосось, скумбрия и сельдь.Очень характерно небольшое количество специй и вездесущий картофель

Вам надоели котлеты? Подготовьте скаши. Разомните вкус повседневного овоща, добавив карри, а вместо картофельного пюре добавьте кексы из кабачков.Этот сорт - хороший способ стимулировать аппетит.

Когда вы получаете большой гд ... вместо того, чтобы тянуться к шоколадному батончику, съешьте тарелку салата. Это не только полезнее для здоровья, но и намного лучше для фигуры.

Низкокалорийная диета может быть вкусной! Это не обязательно означает постоянное урчание в желудке, главное, чтобы мы ели его регулярно каждые 3-4 часа — как правило, все меньше и больше.

Весна не за горами. Так что пришло время позаботиться о линии, чтобы вернуть талию. Вот предложение низкокалорийных блюд, соблазняющих вкусом и цветом.

Иногда, особенно когда приходят гости, стоит приготовить более изысканные блюда.К счастью, они не всегда требуют больше времени, чем те, которые мы готовим каждый день.

14-03-2018 12:09 Ханна Кемпа, Анета Косиба, архивы

Чтобы восстановить силы после зимы, нам нужно набрать скорость.Начнем с диеты: ешьте больше овощей, злаков, бобовых, орехов и рыбы. Дай нам бодрости!

21-02-2018 08:10Зузанна Вицеевска

Цикорий кажется невзрачным, но его хрустящие листья полны витаминов и микроэлементов.И он вкусен даже просто сбрызнутым оливковым маслом и лимонным соком.

Серо и хмуро снаружи. Как сделать его немного красивее? Готовьте праздник выходного дня! Мы предлагаем красочный салат, карамельную индейку, легкий суп и сладкий пирог.Все в оранжевом

02.07.2018 12:13 Паулина Кака

Морозная погода коварна - у нас больший аппетит к калориям, мы едим легче и не обязательно полезно. Вечером лучше есть меньше и более легкоусвояемую пищу.Например, зимний салат

Небольшие порции, но съедаемые каждые три-четыре часа. Это метод стимулирования метаболизма к работе и способ сохранить хорошую фигуру.

27 декабря садимся на диету.Он не обязательно должен быть низкокалорийным, но он должен легко усваиваться. Позаботимся о том, чтобы рождественские деликатесы не навредили печени и не скапливались в бедрах.

Суп перед прогулкой, второй после и десерт в пять часов. Мы можем организовать воскресный обед вовремя.Особенно, если приглашенных гостей нет.

Обладает неповторимым пряно-ореховым вкусом. В отличие от нейтральных листьев салата, он выразительный и слегка пряный. Его можно добавлять в салатный микс или подавать отдельно, например, с сыром или мясным ассорти.

30-11-2017 08:45Зузанна Вицеевска

Прекрасно сочетается с нежным мясом и овощами. Используйте рис для приготовления запеканок и салатов . Приготовленный рассыпным, он является прекрасным дополнением к супам.

24-11-2017 08:05Зузанна Вицеевска

Сегодня в главной роли, но часто на втором плане. Ценится за богатство витаминов и простоту использования в кулинарии.

Помимо исключительного вкуса, он имеет еще и множество преимуществ: содержит олеиновую кислоту, снижающую уровень холестерина, и много калия, регулирующего артериальное давление.Единственный недостаток – его нельзя есть в больших количествах, потому что он очень калорийный.

24-10-2017 12:10 Анета Косиба

Просто и быстро сделать. Они могут стать дополнением к основному блюду или вкусной закуской.Каждый рецепт является лишь предложением, которое вы можете изменить по своему вкусу.

Кислотно-щелочной баланс в организме способствует здоровью, хорошему самочувствию и стройной фигуре. Так что давайте как можно чаще есть продукты, раскисляющие организм: овощи, тофу, ростки, крупы, особенно пшено и гречку, а вместо кофе и чая пить молоко и фруктовые коктейли.

.

роллов пальчики оближешь

Рулетики-пальчики оближешь вкусную закуску на вечеринку или просто на завтрак или ужин. Они состоят из легкодоступных ингредиентов, а вкус и внешний вид этой закуски очаруют даже самых взыскательных гурманов.

Рулетики сливочные и нежные, и в то же время выразительные на вкус благодаря шпинату и вяленым томатам. Приготовление таких рулетов очень простое. Все, что нужно, это несколько минут, и все готово. Если вы любите такие закуски, обязательно попробуйте этот рецепт.

РОЛИКИ ОБЛИЖИВАЮТ ПАЛЬЦЫ - ПРАВИЛО

Ингредиенты

• 2 tortilla pancakes
• 4 boiled eggs
• 8 dried tomatoes
• 2 tablespoons of mayonnaise
• 1 teaspoon mustard
• 1/2 fresh cucumber
• a handful of fresh spinach
• salt
• pepper

Preparation

1. Вареные яйца нарезать кубиками. Добавляем к ним майонез, горчицу, соль и перец.Аккуратно перемешайте все до объединения.

2. Разложите лепешки на столе и намажьте на них приготовленную пасту.

3. Затем положите на каждую лепешку немного свежего шпината.

4. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, а вяленые помидоры – более мелкими кусочками. Выкладываем шпинат.

5. Тортильи плотно заворачивают в рулетики, а затем заворачивают в алюминиевую фольгу.

6. Поставить в холодильник минимум на час.

7.По истечении времени раскатать и нарезать на кусочки.

.

Посолить помидор пальчики оближешь. Помидоры "Пальчики оближешь"

Маринованные помидоры с горчицей
Маринованные помидоры с горчицей очень хороши на зиму. Рецепт довольно простой и недорогой, главное, чтобы приготовление не заняло много времени. Для приготовления маринада потребуется 1000 мл воды, 100 мл 9% уксуса, 40 г каменной соли, 70 г тростникового, сахарный песок.
В литровую банку помещается дополнительно 1 чайная ложка. семян горчицы, 7-15 шт душистого перца, 1-2 лавровых листа.Получаешь помидоры, пальчики оближешь - здорово, еще никто не устоял, всем понравилось, советую!
На дно стерилизованных бутылок выкладываем специи, небольшие помидоры укладываем достаточно плотно. Стоит отметить, что для рецепта лучше выбирать мелкие твердые плоды (зимой вкуснее). В кастрюле вскипятить дистиллированную воду в необходимом объеме и залить кипятком банки, накрыть крышками. №
Отставить на 8–12 минут, слить жидкость обратно в емкость для приготовления. Когда маринад закипит, вливаем уксус, перемешиваем, теперь заливаем рассол доверху, чтобы не осталось пустого места.Закрыть, перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. Самый быстрый и доступный рецепт маринованных помидоров на зиму с горчицей без стерилизации. Обязательно приготовьте дома побольше баночек - просто вкусно!
Помидоры по-мелитопольски - необыкновенный вкус
Для приготовления помидоров по-мелитопольски на зиму возьмите:
10 кг помидор, 100 г веточек укропа, 50 г листьев хрена, 25 г чеснока, 50 г петрушки и сельдерея, 2 шт. -3 лавровых листа, один маленький острый красный перец, 10-12 черных горошин.Для рассола на литр воды понадобится 55 грамм каменной соли, 4 ст. уксус 9%.
Помидоры перебрать, помыть. Близкие по массе и срокам созревания плоды укладывают в емкость для равномерного засола.
Вымытые овощи нарезать полосками шириной 3-4 см.
Острый перец, разрезать пополам
Каждый зубчик чеснока разрезать на несколько частей.
Травы и специи уложить на дно сосуда, а сверху закрыть помидорами
Подготовленные бутылки доверху залить кипящим рассолом и стерилизовать 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Помидоры на зиму в собственном соку — отличный рецепт!
Не все знают, как вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму, ведь иногда бывает так, что плоды разваливаются, лопаются, превращаясь на выходе в однородную субстанцию. Как приготовить так, чтобы овощи сохранили целостность, а томат наслаждался вкусом?
Чтобы не испортить вкусное блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:
Выберите 3 кг твердых, средних помидоров плюс 2 кг более крупных плодов, возьмите 2,5 ст.ложки соли и 50 г сахарной пудры.
Небольшие помидоры хорошо вымыть, сделать несколько проколов зубочисткой. Плотно уложите их в банки, не доходя 2 см до края.
Для крупных фруктов - разрезать на четвертинки и довести до кипения без добавления воды, затем полученную смесь перетереть через сито.
Разлить сок по банкам так, чтобы он покрывал помидоры. Рецепт требует стерилизации, поэтому либо держим на огне при 85 градусах полчаса, либо кипятим 10 минут (для 1 литровой тары).
Салат из зеленых помидоров - пальчики оближешь!
Чтобы приготовить на зиму вкусный салат из зеленых помидоров, вам понадобится 1000 грамм зелени, 500 грамм лука. Для заправки – 1000 мл воды очищенной, 80 мл 6% уксуса, 4 чайные ложки сахара, 2 ст. соли, 6-8 семян горчицы, 6-10 штук черного перца
Помидоры вымыть и бланшировать, опустить в ледяную воду и очистить от кожуры. Нарежьте тонкими ломтиками. Такую же процедуру проделываем с луком, затем нарезаем его кольцами.
Первый слой перец, горчица.Внутри - распределите овощи по плечам. Залить кипящим маринадом и варить 20 минут. Не забывайте, что при стерилизации продуктов достаточно накрыть банки крышками, а по истечении времени снять и закатать банку.
Зимний салат из зеленых помидоров - легко и просто, готов!
томатный соус - хороший товар на зиму
Теперь приготовим томатный соус, ведь вкусный продукт обязательно должен быть на кухне у каждой хозяйки. Вам потребуется 3000 мл томатного сока с мякотью, 100 мл 6% уксуса, 150 г тростникового сахара, 60 г соли, 50 г петрушки, 1-2 г молотого черного перца, несколько гвоздик и полграмма корица.
Удалите из помидоров семена, пропустите через соковыжималку и варите, пока сок не станет густым. Корни трав очистить, нарезать, добавить толченый чеснок и растолочь в ступке. Заправить томатную массу полученной кашицей. Когда паста начнет густеть, приправить специями по вкусу, для этого сухие специи насыпать в пучок из ткани или марли, погрузить в кастрюлю на 10-15 минут, а затем вынуть. Когда масса дважды закипит, перелейте ее в закаточную емкость и перекрутите. Вкусный томатный соус на зиму готов! Обязательно попробуйте рецепт, вы удивитесь, насколько это вкусно!
Фаршированные помидоры по-болгарски – отличная закуска на зиму
Для тех, кто любит побаловать себя чем-нибудь вкусненьким морозными зимними вечерами, советуем приготовить фаршированные помидоры по-болгарски.Набор ингредиентов - 6,5 кг томатов, 600 г лука, 4 кг моркови, 250 г корней пастернака, по 130 г корней петрушки и сельдерея, 150 г свежей зелени (петрушка, укроп, сельдерей), 100 г поваренной соль (мелкая), 100 г сахарной пудры, 15 г острого перца, 10 г черного перца горошком.
Выбираем для фарша 4 кг плотных помидоров. Нарежьте, удалите всю середину, включая семена и часть мякоти. Операцию удобнее проводить маленькой ложечкой. Нарезать удаленную серединку и довести до кипения. После подслащивания приправить специями и варить 5 минут, постоянно помешивая.томатный соус готов.
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Все корни нужно нарезать кружочками 3-5 мм и обжарить. Измельчить зеленую массу. Ингредиенты для начинки следует соединить и посолить. Помидоры нафаршировать фаршем, разложить по банкам, залить заправкой, довести до температуры 85-90 градусов, поставить на огонь на 1 час для стерилизации (рекомендуемое время обработки рассчитано на 1 литровые банки). Затем сразу закатать, перевернуть и завернуть.

Лето, к сожалению, подходит к концу. Но можно запечатлеть ее яркие моменты вместе с подготовкой к зиме! Как напоминание о жарком и солнечном времени года, они будут радовать нас зимой. И, кстати, совет: прячьте баночки с зимними заготовками все дальше и глубже, забудьте о них вообще, чтобы зимой, в самую неблагоприятную погоду, можно было вспомнить и насладиться частичкой лета!

Сегодня будем собирать помидоры на зиму "Пальчики оближешь". Для этого помидоры берут небольшие и желательно жесткого сорта.Для засолки я использую т.н. «Дулек» и я выбираю тех, что крепче. Также вам понадобится лук и чеснок. В качестве приправы я буду использовать смесь черного перца горошком, гвоздики, лаврового листа, петрушки и растительного масла. Все эти ингредиенты берутся на вкус, я лишь указал их примерное количество. Для маринада я взяла 2 литра воды, сахар и соль. Хватило на 4 литровые банки и еще немного осталось. Используйте уксус, если хотите, если вы сомневаетесь, долго ли хватит консервов. Добавляю в конце варки столовой ложкой, на всякий случай.

Итак, начинаем готовить!

Сначала простерилизуйте банки 2-3 минуты. Накатываем на сухое чистое полотенце вниз головой и охлаждаем. Здесь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, дождаться закипания жидкости.

Репчатый лук нарезать толстыми кольцами, отделить их друг от друга.

Крупно нарежьте чеснок.

Приступаем к созданию заготовок.На дно банок выкладываем петрушку, черный перец, гвоздику, лавровый лист, а также чеснок и немного лука. Влейте столовую ложку растительного масла.

Помидоры разрежьте пополам и положите в банки попеременно с луком и петрушкой.

Нарезанные дольки лучше класть, чтобы больше помещалось. Выкладываем помидоры до шейки. Из этих ингредиентов у меня получилось 4 полностью наполненных литровых банки и ни один ингредиент не остался лишний.

Наш маринад варится давно, снимаем с огня и заливаем им помидоры так, чтобы оставалось место до края шейки. В кипящую форму маринад вливать не нужно, достаточно, чтобы он немного прокипел и остыл.

Положите ткань на дно кастрюли с водой и поставьте банки сверху. Как только вода закипит, стерилизовать 15 минут. Затем выключите огонь, влейте уксус и при необходимости добавьте маринад. Накрываем крышками (предварительно тоже стерилизованными в кипятке), немного закручиваем, чтобы не обжечься, и снимаем со сковороды.

Теперь плотно закрутите крышки и переверните банки до полного остывания. Храним соленые помидоры «Пальчики оближешь» до зимы в темном прохладном месте. После вскрытия - в холодильник.

Засолка помидоров "Пальчики оближешь" на зиму закончилась! Приятного аппетита!

Неслучайно наш томатный рецепт получил такое вдохновляющее название. Такое красноречивое название получили помидоры, приготовленные по этому рецепту, благодаря своим исключительным вкусовым качествам.А исключение из процесса сбора урожая процедуры стерилизации поможет прекрасно сохранить важнейшее полезное вещество и микроэлементы, которые есть в свежесобранных плодах. Предлагаем вам проверить все вышеперечисленное на себе, приготовив в домашних условиях легендарную томатную лизунку .

"> Для подготовки обслуживания нам нужно:

90 100 2-3 кг спелых красных помидоров среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 маленькие луковицы;

3 ст.л. растительного масла;

зелени (подойдет петрушка или укроп).

А для рассола (на 1 л воды):

50 мл уксуса столового 9%;

1 ул. л. соль;

2-3 ст. л. Сахара;

1 чайная ложка перца горошком;

2 лавровых листа.

Правило

1. Подготовить банки для нашего приготовления (помидоры лучше хранить без стерилизации в банках емкостью 2-3 литра).Чеснок нарезать средними ломтиками, зелень измельчить, перемешать и уложить на дно банок. Добавляя растительное масло из расчета 1 ст. от л до

2. Тщательно промойте помидоры под проточной водой. холодной воды, удалить плодоножки. С помощью зубочистки делаем небольшие отверстия в стебле и вокруг него. Это поможет нашим томатам гораздо лучше впитать маринад и, кроме того, предотвратит их растрескивание при уходе и хранении.

3. На дно банок разложить чистые и сухие помидоры, разделив их тонко нарезанными кольцами лука.крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Приготовить маринад: в кастрюле довести до кипения воду, добавив соль, сахар, перец и лавровый лист. После приготовления выключите огонь и влейте уксус. Для заполнения трехлитровой банки Помидоры "Пальчики оближешь" нам понадобится 1,5 литра готового маринада (соответственно на двухлитровую банку - 1 л, а на литровую - 500 мл). Если мы используем маленькие помидоры (например, сорта Черри), в рассол нужно добавить немного больше соли и сахара.

5. Залить томаты теплым маринадом, затем закатать приготовленными крышками. Укутать банки полотенцем до полного остывания, после чего отправить в прохладное темное место на хранение – для этого отлично подойдет кладовая или погреб.

Наши Помидоры "Пальчики оближешь" без стерилизации готовы! Быстро и просто, а главное - очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если у ваших томатов нет времени успеть за временем сбора урожая, не беда: засолка.Это и необычно, и вкусно. Кстати, в этом случае можно обойтись и без стерилизации.

Редко хозяйка не заготавливает помидоры на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно еще запастись хорошими рецептурными консервированными помидорами, чтобы пропорции маринада были правильными , и на прилавках нет разочарований в виде взрывающихся банок. Вот почему очень важно готовить заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовках из помидоров на зиму поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидоров готовит любая хозяйка, а удачные рецепты найдутся в любой кулинарной книге.

А я в свою очередь обращаю внимание на идеи томатных консервов, которые собираю больше года, и большинство из них уже опробованы.

Большинство рецептов взято из маминых и бабушкиных тетрадей, а также есть рецепты моих коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму "пальчики оближешь"

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной начинкой. Рецепт с фото.

Баночки с солеными помидорами на зиму по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать вам о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка уже более 50 лет.Пробовала разные соленые помидоры на зимние холода: с рынка, из супермаркета, из визитов к другим хозяйкам, но эталоном качества для меня остаются бабушкины соленые помидоры под капроновым чехлом на зиму. Бабушкин рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и кореньев, а также идеальной пропорции соли и воды. Пошаговый рецепт смотрите на фото.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой вкусный рецепт помидоров по-корейски на зиму, надеюсь вам понравится.Всем членам моей семьи понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пряные, с пикантным привкусом специй и хрустящей моркови. См. Как приготовить .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела - в меру острым, но достаточно легким с характером. Я не говорю, что это классический рецепт соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, для меня, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с паприкой

Нужны вкусные томатные консервы на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, заготавливаю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок был более легким на вкус, я часто добавляю в томаты паприку и немного скумбрии. Этот вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), пицце и т.д.Смотрите рецепт.

Классические маринованные помидоры (нестерилизованные)

Вы можете посмотреть рецепт классических маринованных помидоров без стерилизации.

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Хочу предложить закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: обычные овощи мы заменим маринованными помидорами всего на один сельдерей. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. См. Как приготовить .

Ломтики помидоров с луком на зиму 90 130

Как приготовить нарезанные помидоры с луком на зиму я писала.

Помидоры маринованные сладкие на зиму (тройная начинка)

Предлагаю вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладкими и пряными, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус заготовки.Сам рецепт совершенно простой и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

90 230

Вы можете просмотреть проверенный рецепт малосольных помидоров на зиму.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервированных помидоров в лимонной кислоте можно посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму "Томатный"

Как приготовить Домашний кетчуп на зиму "Томатный" я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму 90 130

Как приготовить томатный сок из помидоров на зиму можно посмотреть.

Ломтики помидоров на зиму с петрушкой

Как приготовить нарезанные помидоры на зиму с петрушкой я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом можно посмотреть здесь.

Аджика с хреном на зиму "Особенная"

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму я писала.

Вкусная томатная аджика 90 130

Рецепт аджики из помидоров см.

Консервированные помидоры черри с виноградом и перцем на зиму с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и перцем на зиму, с лимонной кислотой как видите.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Вы можете посмотреть, как приготовить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые томаты в собственном соку из хрен

Вряд ли я вас удивлю одними помидорами в собственном соку - рецепт этот всем известный и далеко не новый. А вот если речь идет о томатах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и паприкой, то вам точно будет интересно.Таким образом, помидоры я закрыла на пробу в прошлом году и осталась очень довольна результатом. Смотрите рецепт с фото.

Четвертинки маринованных помидоров по-португальски

Эти нарезанные помидоры по-португальски просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото см. .

Вкусный салат из фасоли на зиму с помидорами

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров можно посмотреть.

Кисло-сладкая аджика с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками я писала.

Томатные палочки очень необычны. Они имеют продолговатую форму и действительно напоминают пальцы. Этот сорт не очень распространен, но его очень любят опытные овощеводы.Эти томаты очень ароматные.

Общие сведения о сорте

Можно выращивать помидоры "Бамские пальчики" приусадебный участок. Этот сорт относится к категории скороспелых овощей. Собирать урожай можно уже через 105 дней после прорастания семян. Этот вид отличается высокой урожайностью, с одного куста можно получить около 12 кг томатов, о чем свидетельствуют многочисленные фото опытных овощеводов. В среднем кусты достигают высоты 1 м. На одной кисти наблюдается до 9 томатов.

Пальцы имеют интересную форму, потому что томаты удлиненные и не очень широкие. Особенность этого вида – способность долго плодоносить. Обычно урожай собирают до первых заморозков.

Для посадки «Дамских пальчиков» выбирайте почву с высоким уровнем плодородия. Почва должна быть легкой, чтобы семена хорошо проросли. Для получения наилучшего результата перед томатами следует сажать морковь, огурцы и различные бобовые.

Помидоры черри также имеют пальцеобразную форму. Этот сорт характеризуется высокими вкусовыми качествами. Их главная особенность – сладкий вкус.

Помидор черри 'f1 Fingers' относится к категории ранних овощей. Плод маленький, пальцеобразный. Плодоношение обильное, поэтому урожайность высокая. Многих овощеводов устраивает компактность кустов, их высота обычно не превышает 40 см.

Помидор «Пальчики f1» имеет много красивых красных плодов.Вес одного томата 30 г. Они достаточно плотные и имеют приятный аромат. Овощи выращивают их в горшках, что очень привлекательно смотрится на балконе или подоконнике. Однако этот сорт отлично подходит для выращивания в открытом грунте.

Помидор "Дамские пальчики" можно есть не только свежим, но и заготовленным на зиму. Существует множество различных видов домашней безопасности.

Самый распространенный рецепт консервированных помидоров «Пальчики оближешь». Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• зеленые помидоры этого сорта - 2 кг; 90 101 90 100 чеснок – 3 зубчика;
90 100 луковица крупная - 1 шт.;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
90 100 виноградных листьев - 5 шт

Для приготовления маринада необходимо взять следующие ингредиенты:

90 100 вода - 1 л;
• Уксус столовый - 3 ст.л. л.;
• соль - 1 ст. л.; 90 101 90 100 сахар - 3 ст. л.;
• лавровый лист - 3 шт.; 90 101 90 100 перец горошком - 5 шт 90 101

Как приготовить рулет из зеленых помидоров? Сначала нужно подготовить банки.Хорошо вымойте, высушите и прогрейте на солнце или под искусственным источником света. Тогда можно обойтись без стерилизации. Перед тем, как опустить зеленые «Пальчики» на дно емкости, поместите туда виноградные листья, лавровый лист, перец горошком, чеснок и кольца лука. В каждой баночке по 1 ст. л. оливкового масла.

В зеленых помидорах можно сделать несколько отверстий. Эта процедура проводится для того, чтобы приготовленный маринад лучше промариновал овощ.

Кроме того, это действие помогает сохранить помидоры «Пальчики оближешь» в банках в лучшем виде, так как кожица не лопается, когда горячую жидкость наливают в банки.Зеленые помидоры рекомендуется выкладывать плотнее, чтобы в банке было больше овощей.

Помидоры "Пальчики" заготовлены на зиму, благодаря маринаду получаются очень вкусными. Готовится довольно просто. Все эти ингредиенты (кроме уксуса, который добавляется в конце) следует залить водой, смешать и закипятить. После того, как жидкость закипит, ее нужно снять с огня и добавить уксус.

Приготовленной жидкостью поливают помидоры женскими пальцами. Обратите внимание, что маринад не должен кипеть.Для зеленых томатов на 1-литровую емкость необходимо 500 мл маринада, поэтому пропорции рецепта нужно варьировать.

Многие хозяйки могут обойтись без стерилизации. Однако для того, чтобы томаты получились действительно вкусными и качественными (это подтверждают многочисленные отзывы), их рекомендуется простерилизовать в течение 15 минут. Дальше поворот. Готовые томаты получаются не только вкусными, но и красивыми, как показано на фото 2.

Этот рецепт подходит для черри "Пальчики" и красных томатов.

Другой вариант обслуживания

Как приготовить красный овощ? Помидоры «пальчики оближешь» готовят из самых разных ингредиентов. дополнительные ингредиенты. Есть несколько вариантов, один из которых позволяет приготовить очень вкусные и оригинальные маринады на зиму.

Этот рецепт подходит для красных и зеленых томатов этого сорта. Его особенность в том, что он требует минимального объема работ и временных затрат.

Для приготовления необходимо взять:

• Помидоры "Пальчики" - 1 кг; 90 101 90 100 лук репчатый - 3 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• укроп - 1 пучок;
• перец чили - 1 шт.;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• листья вишни - 6 шт.; 90 101 90 100 подсолнечное масло — 1 ст. л.

Для маринада необходимы следующие ингредиенты (на 1 л воды):

90 100 соль - 1 ст.л. л.; 90 101 90 100 сахар - 2,5 ст. л.;
• Уксус столовый - 4 ст.л. л.; 90 101 90 100 перец черный (горошком) - 7 шт.;
• лавровый лист - 5 шт.;
90 100 душистый перец - 5 шт

Листья фенхеля и вишни вымойте, нарежьте крупными кусочками и положите в банку. Контейнер должен быть чистым и сухим. Острый перец и паприка также нарезаются и укладываются на дно, туда же добавляются зубчики чеснока и лук (полукольцами). Перед тем, как добавить подсолнечное масло в банку, его нужно хорошо разогреть на сковороде.

Помидоры черри не нужно нарезать ломтиками, просто удалите плодоножку и хорошо промойте.Затем их помещают в банки. Для того, чтобы томаты более плотно располагались рядом друг с другом, тару нужно все время встряхивать во время наполнения.

Маринад готовится довольно быстро. Для этого возьмите необходимое количество воды и доведите до кипения. Затем добавляются все специи и жидкость тщательно перемешивается до полного растворения соли и сахара. Затем столовый уксус попадает в воду, которая должна кипеть еще несколько минут. По истечении указанного времени маринад снимают с огня и оставляют еще на 10-15 минут.

Приготовленный маринад разливают по банкам в горячем виде. Многие хозяйки совершают ошибку, заливая помидоры кипятком. Это плохое действие, поскольку негативно сказывается на внешнем виде овоща. Этап стерилизации является обязательным, его нужно пройти в течение 15 минут, при этом отсчет начинается с момента закипания воды.

В конце этого процесса банки закатываются. Затем их нужно перевернуть и завернуть в какие-то вещи, чтобы емкость некоторое время оставалась теплой.

Особенности защиты зеленых томатов (видео)

Томаты "Пальчики" - очень интересный сорт. Достаточно их вырастить и можно получить хороший урожай. Готовить и консервировать этот вид томатов еще проще, чтобы потом зимой насладиться полученной засолкой.

Похожие сообщения:

Похожих сообщений не найдено.

.

Классические жареные зеленые помидоры. жареные зеленые помидоры

Одно из главных положительных качеств зеленых томатов, которое грех не использовать в кулинарии – ярко выраженный запах и вкус томатов. А еще кислинка, не присущая спелым томатам... Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, рецепты приготовления томатов подскажут, как сделать из них действительно вкусные блюда, которые возбудит аппетит и будут полны витаминов. Начнем с совершенно необычных блюд.Жареные зеленые помидоры - рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры – быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Лучше всего жарить зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры – простой рецепт, который удивит ваших домашних и даже гостей. Если у вас есть неспелые помидоры, обязательно сделайте заготовки с зелеными помидорами. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и крутятся самые разные вкусы - соленые, сладкие, острые, пряные.Заготовить зеленые помидоры на зиму можно разными способами. Здесь можно указать рецепты: зеленые маринованные помидоры, рецепт зеленых маринованных помидоров, рецепт зеленых маринованных помидоров. Рецепт засолки зеленых помидоров не всегда предусматривает стерилизацию. По определенным правилам можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация – хранить такие зеленые помидоры в прохладном темном месте. Более того, даже на морозе с солевым раствором возможна консервация зеленых томатов.В рецепте можно использовать самую разнообразную тару для консервации. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре. Если вы хотите приготовить вкусную готовую закуску, рецепт фаршированных зелеными помидоров к вашим услугам. Этот рецепт вкусных зеленых помидоров оценят любители алкоголя. Насколько популярен рецепт зеленых помидоров по-корейски, острых, как и все корейские салаты... Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Мы настоятельно рекомендуем это.

Одними из самых популярных являются бочки зеленые помидоры ... Зеленые рецептурные бочковые помидоры не нужно использовать для засолки помидоров в бочках, подойдут и банки. В рецепт засолки зеленых помидоров входят такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленых помидоров с чесноком и красным перцем. Существует также рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров.5-7 дней – и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры зазеленеют - пальчики оближешь. Рецепт простой, эффект быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, вы так быстро замаринуете зеленые помидоры. Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и еще уксуса. И не забудьте про чеснок, если любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров – для любителей томатов с марлевым тампоном. Главное, плотно уложить помидоры в бочку или ведро и каждый слой перекладывать специями, чтобы зеленые помидоры хорошо ими пропитались.Хранение, как подсказывают рецепты, займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению. И вкусная закуска, полностью готовая к употреблению – салат из маринованных зеленых помидоров. Рецепт маринада простой, нужен уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидоров – рецепт овощной закуски-рагу . Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму.Так что готовьте зеленых помидора ... Рецепты с фото помогут вам приготовить из них множество блюд на разный вкус.

Сегодня я расскажу вам, как сохранить на зиму жареные зеленые помидоры с чесноком. Этот урожай представляет собой нечто среднее между засолкой и овощными салатами... Зеленые помидоры, как и спелые, можно консервировать, они не менее вкусные заготовки.

Для приготовления вам понадобятся всего три основных ингредиента: зеленые помидоры, растительное масло и чеснок. Рецепт хорош тем, что помидоры обжариваются партиями и сразу заливают консервант.Это значит, что лишней еды не останется. И наоборот, если помидоров не хватает, можно уменьшить необходимое количество.

Что касается растительного масла, то лучше всего использовать подсолнечное или оливковое масло без ароматизаторов. Чеснок тоже вкусный, можно насыпать больше или меньше.
Для подготовки к зиме стеклянные банки необходимо продезинфицировать горячим паром и высушить. Жареные зеленые помидоры хранятся в закрытых банках в погребе до 2 лет.

Ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров с чесноком

1. Помидоры зеленые - 1 кг.
2. Чеснок - 6 зубцов
3. Масло подсолнечное - 100 мл.
4. Соль для вкуса.

Как приготовить жареные зеленые помидоры с чесноком

Промойте под водой зеленые и слегка подрумяненные помидоры.

Для разделочной доски Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм.

Очистите чеснок и нарежьте на мелкие кусочки зубчики.

Насыпьте измельченный чеснок в стерилизованную банку.

Поставьте сковороду на средний огонь.Всыпать 1-2 ст. подсолнечного масла и подогрейте, затем положите зеленые помидоры. Они должны располагаться на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпать солью каждую партию помидоров. Масло следует добавлять по мере необходимости.

Помидоры обжарить с двух сторон и вилкой поместить в подготовленную банку. Примерно через 2-3 слоя посыпьте помидоры чесноком.

Банку необходимо заполнить полностью и в конце посыпать кусочками чеснока. Пока наполняется вторая емкость, накройте всю банку крышкой.

После приготовления равномерно распределите оставшееся масло по всем банкам. Банки закатать железными крышками... Перевернуть и укутать старым одеялом не менее чем на 12 часов.

В результате получаются ароматные и сочные зеленые помидоры. Жареные зеленые помидоры с чесноком хорошо сочетаются с отварным картофелем, рисом и спагетти. Приятного аппетита!

Роман популярной американской писательницы Фанни Флэгг "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок"" рассказывает о жизни женщин в 20 веке.Переплетение женских судеб, забот, ненависти, любви… По мотивам бестселлера 1991 года с отличным актерским составом снят одноименный художественный фильм.

Завтрак в Полустанке подавали с яйцом, овсянкой, крекерами, беконом и острой ветчиной и томатным соусом... Он стоил 25 центов вместе с кофе.
На обед и ужин - отбивные, курица, сом, курица и гриль с овощами, гренки, кукурузный хлеб и десерт с кофе - по 35 центов.
В кафе предлагали кукурузу с белым соусом, жареные зеленые помидоры, бамию, капусту, репу, нут, батат, каролинскую и лимскую фасоль.Вот ассортимент.

В книге дано несколько рецептов. южная кухня, в том числе два рецепта жареных зеленых помидоров.

«… Жареные зеленые помидоры

1 средний зеленый помидор (на одного едока)
Соль
Перец
Белая кукурузная мука
Растопленный жир от бекона
Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма, приправьте солью, перцем и мукой. В большой сковороде разогрейте жир и обжарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
Кажется, ты уже в раю!..."

Приготовила по рецептам Сипси для приятного эксперимента. По первому рецепту слегка недозревшие помидоры напоминают кабачки, по второму рецепту они более сочные, кисловатые, а кожица толще. После жарки рекомендую слегка приправить крупной солью.

«… Жареные зеленые помидоры с молочным соусом

3 столовые ложки растопленного бекона
4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1 дюйм
Взбитые яйца
Панировочные сухари
Мука
Молоко
Соль
Перец
Нагрейте жир в чугунной сковороде... Помидоры обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях... Медленно обжарить в жире с двух сторон до румяной корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку жира, оставшегося на сковороде, добавить столовую ложку муки и перемешать, затем влить в стакан теплое молоко и не снимать с огня, пока оно не загустеет, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Полейте соусом помидоры и подавайте горячим.
Точно самое вкусное в мире блюдо!.."

Кстати, в Техасе (США) очень популярны жареные зеленые помидоры.
А наша осень полна зеленых помидоров. Почему бы не приготовить?
Может быть, вы сможете почитать книгу Фанни Флэгг, приготовить блюда из «Полустанки» по предложенным рецептам или после жареных зеленых помидоров посидеть перед телевизором и посмотреть фильм?

Зеленые помидоры — это незрелые плоды помидоров, которые мы все знаем. В них содержится много витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм человека и повышающих иммунитет.

Употребление их вместе с пищей может предотвратить сердечный приступ и образование раковых клеток.Также незрелые помидоры хорошо влияют на нервную систему, их употребление обеспечивает: отличное настроение, так как они влияют на выработку серотонина.

У хозяек часто возникают вопросы, как и где использовать такое изделие. Конечно, свежие зеленые помидоры в пищу не годятся, но их консервация просто создана для них. В этой статье предлагаются вкусные и простые в приготовлении рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму — пошаговый фото рецепт

Когда-то давно, находясь в самолете, я был поражен, увидев, как две старушки открывают банку с домашним вареньем и нарезают еду для еды.Конечно, давно не летали или просто хотели иметь свое, а не общепит?! Но меня удивило не только то, что приготовлено такое щедрое «полено», как резкий, вкусный запах, исходивший из баночек.

Никто из пассажиров не остался равнодушным, все оживились. Женщина бросилась просить рецепт. Так что этот салат в моем арсенале для заготовок на зиму. Но готовить из года в год по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только сейчас, когда начались заморозки, а на грядке были зеленые помидоры, я снова вспомнила, как их быстро и без особых хлопот законсервировать.Может, для кого-то мой совет тоже станет такой же вкусной палочкой-выручалочкой?!

Для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать и плотно закрыть. Хранить в прохладном темном месте.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Сладкий перец: 1 ПК.
• БЛАД л. неполная
• Петрушка или кориандр: 1 упаковка
• Уксус: 3 столовые ложки л.

Инструкция по приготовлению

Зеленые помидоры на зиму "пальчики оближешь"

Рецепт зеленых помидоров, которые пальчики оближешь, невероятно аппетитен и приготовить его не составит труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма незрелых томатов.

Список ингредиентов:

• Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) - 200 г.
• Лампочка.
• Чеснок голова.

Заполните:

• Уксус 9% - 200 мл.
• Перец черный - 5 горошин.
• Лавровый лист - 2-3 листа.
• Вода - 3 литра.
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 9 столовых ложек
• Масло растительное - 1 ст.л. л. на литровую банку.

Заготовка зеленые помидоры на зиму "Пальчики оближешь"

1. Всыпать в воду сахар и соль, перемешать и дождаться их растворения.
2. Добавьте несколько лавровых листьев, душистый перец и доведите маринад до кипения.Сняв с плиты, влить в маринад уксус.
3. Взять трехлитровые банки стерилизованные и высушенные. В них положить зелень и чеснок, их нужно очистить и измельчить, и добавить масло.
4. Верх с помидорами и луком. Нарежьте лук, как вам нравится.
5. Если помидоры достаточно крупные, нарежьте их кусочками.
6. Наливайте в банки только горячий маринад!
7. Затем стерилизуйте контейнер с предметом еще 20 минут.
8. По истечении этого времени банки будут готовы к зашивке.

Вкусный и простой рецепт зеленых помидоров на зиму

Такой вкусный рецепт пригодится в зимнее время, к тому же готовится очень просто.

Список ингредиентов:

• Помидоры с толстой кожицей.
• Вода.

Подготовка

1. Возьмите помидоры для приготовления, промойте их и нарежьте чуть крупнее, чем для обычного салата.
2. Бэнкс, возьмите подходящее для вас водоизмещение.Уложите помидоры на дно банок.
3. Заполните контейнеры холодной водой.
4. Затем поставьте их на стерилизацию на 20 минут.
5. Свернуть их по истечении этого времени.

Этот вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и вынуть помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, соль и перец – и салат можно подавать.

Банка зеленых помидоров без стерилизации

Часто встречаются рецепты, где предлагается стерилизовать уже закрытые банки, но это не очень удобно.Относитесь к пустым контейнерам, чтобы приготовить такое замечательное блюдо с уверенностью. Банки можно стерилизовать паром классическим способом, в духовке или в микроволновой печи. Я хотел бы оставить последний вариант как самый простой и быстрый.

1. Налейте в банку несколько столовых ложек воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
2. Если банка большая и не помещается в микроволновую печь, положите ее на бок.
3. Через 2 минуты достаньте горячую стерилизованную банку.
4. Слейте всю оставшуюся воду, и вы сможете консервировать зеленые помидоры без дальнейшей стерилизации.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 3 кг.
• Морковь - 1/2 кг.
• Перец сладкий - 1/2 кг.
• Острый перец - стручок.
• Лук репчатый - 1/2 кг.
• Чеснок - 1,5 головки.
• Соль - 1/4 ст.
• Сахар - 1/4 ст.
• Уксус - 1/2 ст.л. (9%).
• Масло растительное - 1/2 ст.л.
• Вода - сколько нужно.

Подготовка

1. Сначала очистите и промойте овощи.
2. Нарежьте помидоры кубиками одинакового размера. Повторите ту же процедуру с перцем.
3. Остальные овощи натереть на терке.
4. Затем поместите все ингредиенты в кастрюлю, залейте маслом и доведите до кипения. Воду следует добавлять только по мере необходимости, обычно помидоры достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
5. После того, как будущий салат закипит, посолить, добавить сахар и уксус и всю смесь варить некоторое время на медленном огне.
6. Салат в горячем виде разложить по банкам и закатать.

Вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры фаршируются абсолютно любой смесью овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 10 кг.
• Петрушка - чем больше, тем лучше.
• Острый перец - 6 стручков.
• Лук репчатый - 6 шт.
• Морковь - 6 шт
• Чеснок - 4 головки.
• Укроп - чем больше, тем лучше.
• Вода - 6 литров.
• Соль - 12 столовых ложек

Подготовка Фаршированные зеленые помидоры

1. Сначала промойте вышеперечисленные ингредиенты.
2. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями.
3. Лук нарезать, овощи мелко нарезать, все перемешать и посолить.
4. Затем промойте помидоры и высушите их.
5. На каждом из них аккуратно надрезать, удалить мякоть и начинить приготовленной овощной смесью.
6. Разложите томаты по стерилизованным банкам.
7. Затем приготовьте засолочную жидкость: посолите воду (используйте столовую ложку соли на литр воды), проварите несколько минут и залейте помидоры.
8. Накройте банки крышками. Так они должны находиться в помещении 3-4 дня.
9. Затем положите их в подвал или погреб.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти изысканный и незамысловатый рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 6 кг.
• Лук репчатый - 8 головок
• Морковь - 1 кг.
• Чеснок - 2 головки.
• Петрушка пучок.
• Маринад:
• Сахар - 8 столовых ложек
• Соль - 4 столовые ложки
• Гвоздика - 6 соцветий.
• Уксус - 4 столовые ложки (9%).
• Лавровый лист - 6 листов.
• Перец черный - 12-14 горошин.
• Душистый перец - 10 горошин.

Процесс приготовления маринованные зеленые помидоры

1. Первым делом необходимо ухаживать за петрушкой, мыть ее и нарезать.
2. Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте кубиками или ломтиками.
3. Очистить чеснок.
4. Вымойте помидоры и разрежьте их вдоль. Наполните этот карман петрушкой, морковью и одним зубчиком чеснока. Разложить фаршированные помидоры в стерилизованные банки, сверху добавить крупно нарезанный кольцами лук.
5. Залить кипятком и оставить на 20 минут.
6. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить туда необходимые специи и тушить еще 15 минут. Пока маринад кипит, влейте в банки с помидорами обычный кипяток.
7. Снимите рассол с огня и влейте в него уксус.
8. Слить кипяток с банок с помидорами и залить готовым маринадом... Затем закатать. Совет: банки лучше поставить вверх дном, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт икры из зеленых помидоров на зиму

Настоящее сокровище кулинарного мира – икра из зеленых помидоров.

Состав:

• Помидоры зеленые - 1 кг.
• Перец болгарский - 3 шт
• Лампочка.
• Морковь - 300 г.
• Масло растительное - 100 мл.
• Сахар - 50 г.
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Уксус яблочный - 1 столовая ложка (9%).
• Перец черный горошком.

Заготовка Икра зеленая томатная на зиму

1. Все овощи сначала промойте и нарежьте средними кусочками, затем все ингредиенты положите в блендер или переверните мясорубкой.
2. Поместите нарезанную смесь в эмалированную посуду. Затем добавить соль и сахар.
3. Полученную смесь поставить на слабый огонь и варить 1,5 часа, постоянно помешивая.
4. Добавьте черный перец, масло и уксус примерно за 10 минут до окончания приготовления. г
5. Готовую томатную икру переложите в стерилизованную банку и закрутите крышкой.
6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – пикантный рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к остроте, может стать салат из неспелых помидоров в томатном маринаде с чесноком.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 10 кг.
• Перец сладкий - 5 кг
• Чеснок - 1 кг.
• Перец острый - 1 кг.
• Петрушка - 1 кг.
• Маринад:
• Спелые красные помидоры - 8 кг.
• Уксус - 4 ст.л. (5%).
• Масло растительное - 8 ст.
• Сахар - 800 г.
• Соль - 500 г.

Подготовка

1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
2. Затем нарежьте помидоры с учетом их размера: если они очень крупные, то на несколько частей.
3. Перец лучше нарезать соломкой, предварительно очистить от семян.
4. Раздавите зубчики чеснока и мелко нарежьте петрушку.
5. Нарежьте как можно больше спелых помидоров и положите в большую миску. Сбрызнуть уксусом и оливковым маслом, подсластить и посолить.
6. Вскипятить на сильном огне - смесь должна кипеть несколько минут.
7. В маринад положить нарезанные овощи и петрушку и варить около 20 минут, периодически помешивая.
8. Готовый салат снять с огня, разложить по чистым и предварительно стерилизованным банкам и закатать. Сразу после шитья переверните их вверх дном и заверните во что-то теплое, пока они не остынут. Тогда оставайся спокойным.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Маринованные помидоры изумительно вкусны и предельно просты. Их можно сделать в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты этого рецепта рассчитаны на трехлитровую бутыль.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 4 кг.
• Укроп сушеный.
• Листья хрена.
• Чеснок - 2 головки.
• Перец черный - 20 горошин.
• Душистый перец - 16 горошин.
• Гвоздика - 12 соцветий.
• Острый перец - 2 стручка.
• Лавровый лист - 6 шт
• Соль - 4 столовые ложки
• Сахар - 4 столовые ложки

Как приготовить маринованные помидоры на зиму

1. Чтобы заквасить незрелые помидоры, добавьте все ингредиенты в том порядке, в котором вам больше нравится.
2. Налейте воду в бутылку и закройте нейлоновой крышкой.
3. Поставьте в темное холодное место, и через несколько месяцев вкусные маринованные помидоры можно будет употреблять в пищу.

Корейские зеленые помидоры на зиму

По этому рецепту зеленые неспелые помидоры получаются невероятно вкусными, а их приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 кг.
• Уксус - 150 мл (9%).
• Масло растительное - 150 мл.
• Сахар - 150 г.
• Чеснок - 2 головки.
• Болгарский перец - 6 шт
• Соль - 3 ст.л.
• Красный перец.
• Зеленый.

Подготовка

1. Сначала промойте все ингредиенты.
2. Овощи можно брать любые. Мелко нарезать вместе с чесноком, а помидоры нарезать на несколько частей.
3. Нарежьте перец полосками, а острый перец нарежьте кубиками. Количество следует считать с учетом ваших пожеланий по резкости.
4. Затем соединить все ингредиенты, тщательно перемешать, посолить, добавить сахар, уксус и растительное масло.
5. Разложить по чистым стерилизованным контейнерам.
6. Накройте банки простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении этого времени помидоры по-корейски будут съедобны.
7. Эти томаты хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
8. Для более длительного хранения после шага № 5 закройте банки и стерилизуйте их в течение 15 минут.Рекомендуем брать банки емкостью 1 литр. Для стерилизации больших банок требуется больше времени.

Основным критерием при выборе зеленых помидоров является размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, для этого отлично подойдет кулинарная обработка и создание вкусных закусок.

Хотя зеленые помидоры вкусны и очень нравятся хозяйкам, они содержат опасное вещество – соланин, которым можно серьезно отравиться.Это одна из причин, по которой следует выбирать помидоры среднего и среднего размера. Так вероятность выбрать томат с повышенным содержанием соланина намного меньше.

Есть элементарный способ избавиться от этого вещества и избежать подобных проблем. Для этого непосредственно перед обработкой необходимо погрузить томаты в соленую воду... Через несколько часов они от нее очистятся и их можно будет варить.

Для того, чтобы определить размер емкости для засолки, засолки или засолки помидоров, следует учитывать несколько факторов: сколько помидоров будет использоваться, на какой срок хранения и количество человек рассчитан рецепт, какова температура хранения.

Например, если заготовка томатов предназначена для большой компании, оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким образом, помидоры солят достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочки, помните, что перед использованием емкость необходимо продезинфицировать.

Можно использовать и пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ... И конечно можно использовать проверенную тару - банки стеклянные, литровые или трехлитровые. Перед приготовлением заготовок банки необходимо простерилизовать.Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например, в подвале, погребе, кладовой.

Есть еще один секрет, который продлит срок хранения зеленых помидоров: положите в банку веточку черемухи, которая также придаст заготовкам изумительные ароматы.

Консервированные зеленые помидоры пользуются большим спросом зимой. Готовится он долго, но удивить родных и друзей такими закусками совсем несложно.

Честно говоря, я никогда раньше не читал таких книг.Чудесные воспоминания, которыми мы следуем на протяжении всего романа, заставляют трепетать наши души. Жизнь обычных людей можно описать легко и с долей иронии. Когда только начинаешь читать, возникает небольшая путаница - Кто? Какая? Зачем? Кто эти люди? Однако к концу книги ты считаешь всех персонажей своими старыми добрыми друзьями. И хочется перечитать еще раз, чтобы проследить хитросплетения авторского сюжета в новом виде.

"Это время, особенное время, такое далекое... С тех пор прошло мгновение...». Воспоминания живут в нас и помогают выстоять в трудную минуту. Я бы сравнила этот роман со старым пыльным ящиком на чердаке, который может рассказать интересные ситуации из жизни среднестатистической, среднестатистической семьи.

И да... как же хочется жареных теперь зеленых помидоров...!
Очень порадовали рецепты в конце книги:)

Про женскую дружбу, перипетии судьбы и вкусное кафе в маленький городок.Вы увидите, насколько искренними могут быть поступки людей. Вы подружитесь с персонажами этой книги, а позже будете скучать по ним, как по старым добрым друзьям.

Также темы из книги: женская любовь к женщине, менопауза, старость, негры, книги о старости. Психология старости и старения.

Аня Скляр

Если вы послушаете роман Фэнни Флэгг, то обязательно услышите смех, плач, разговоры, шум поезда, шелест листьев, звон вилок и ложек. Услышьте звуки, которые пронзают обложку, и вы узнаете историю маленького американского городка, где любовь и боль, страх и надежда, дружба и ненависть переплелись, как и везде в мире.Эта история будет рассказана с такой искренностью, что ее запомнят на долгие годы, а роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг, какой она стала для многих во всем мире. Потому что роман Фанни Флэгг — это та же жизнь.

Знаменитый роман известного американского писателя Ф. Флэгг повествует о дружбе женщин первой половины этого века и наших дней. Тонко проникая в психологию героев, автор неожиданно сплетает их судьбы, полные драматических событий и житейских забот, любви и ненависти, побед и поражений.В 1991 году по роману был снят фильм, имевший огромный успех во всем мире.

Цитаты из книги:

«Рядом с домом проходила железная дорога, и летними ночами во дворе собирались тысячи светлячков. Вдоль дорожек росла дикая жимолость, невероятно ароматная. Папа посадил там яблони и фиги, а маме сделал замечательную беседку, увитую виноградом и глицинией. А рядом с домом рос куст роз, и мой папа был просто очарован им. Хотел бы я, чтобы ты видел эти розы».

«Я был паршивой овцой в их семье: я качал такой огромный дилдо. Я даже начал немного сутулиться из-за этого. Но мама Тредредгуда сказала: «Нинни, Господь сделал тебя высоким, чтобы приблизить тебя к небесам».

"Странно, иногда сердце все еще бьется, даже когда оно разбито."

"Бог никогда не закрывает дверь, пока не откроет другие."

"Эва позволила себе самую большую роскошь в своей жизни - плевать на чужое мнение."

"И когда вы услышите, что ваш телефон молчит, знайте, что я вам не звоню."

"Если и есть в мире такое понятие, как абсолютное счастье, так это ощущение, что ты находишься в нужном месте."

«Чем мы заслужили такое отношение? Почему нас называют сучками? Негров перестали называть неграми, по крайней мере в лицо. Итальянцы уже не макароны и не даго, никого теперь не называют евреем, косоглазым китайцем. Каждого из этих людей кто-то защищает, общество протестует против адресованных им оскорблений. Но женщины по-прежнему получают оскорбительные прозвища от мужчин.Почему? Где наши защитники? Это нечестно. "

"Я думаю, виноваты все новости. Они заводят людей, поэтому все злятся. Когда идут новости, я просто выключаю телевизор".

"Трудно поверить, что сейчас есть счастливые люди, такие же счастливые, как в былые времена. Сейчас на улице не встретишь счастливого лица, по крайней мере меня."

«Когда Фрэнсис повел нас в парк, я сказала миссис Отис: «Какие все скучные, даже молодые.
Эвелин вздохнула.
"Интересно, почему люди так нервничают?"

«Ненависть ни к чему хорошему не приведет. Это превратит ваше сердце в корень горечавки. Люди не могут перестать быть теми, кто они есть, так же как скунс не может перестать быть скунсом. Если бы у них была возможность, вы думаете, они бы не изменились? Они бы точно изменились. Но человек слаб "

" Ох уж эти мужчины! С ними просто невозможно жить, но и без них плохо».

"А в плохую погоду можно было посидеть под желтым фонарем на крыльце и послушать, как дождь барабанит по черепичным крышам."

«Джаспер Пиви сидел неподвижно ночью, пока поезд проезжал снежные пейзажи, а луна сияла на убегающих белых полях.
За ледяным окном было холодно, а в вагоне было тепло и уютно. В такие моменты он чувствовал себя в полной безопасности. Никаких забот, никаких улыбок, которые утомляют вас в течение дня. Тишина. Вспыхивали красные и зеленые огни станций, а по мере приближения темноты в маленьких городках один за другим зажигались фонари».

"- Как эти люди могли пасть так низко?
— Думаю, разочарование, — ответил Джимми.- Обычно речь идет о женщине. Кто-то потерял его, а кто-то так и не нашел за всю жизнь. Так это уносит человека вниз. И, конечно же, многие люди пристрастились к виски. Но я давно наблюдаю, как люди приходят и уходят, и могу сказать точно: разочарование — это то, что чаще всего все губит».

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ помидоры. РЕЦЕПТ.

1 средний зеленый помидор (на одного едока), соль, перец, белая кукурузная мука, растопленный бекон.
Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма, приправьте солью, перцем и мукой. Разогрейте жир в большой сковороде и обжарьте помидоры до золотистого цвета с обеих сторон.
Ты думаешь, что ты в раю!

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГРАВИТОМ МОЛОКА. РЕЦЕПТ.

3 столовые ложки растопленного бекона, 4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1 дюйм, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.
Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте их в панировочных сухарях.Медленно обжарить в жире с двух сторон до румяной корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку оставшегося на сковороде жира добавить столовую ложку муки и перемешать, затем добавить стакан теплого молока и оставить с огня до загустения, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Полейте соусом помидоры и подавайте горячим.
Это самое вкусное блюдо в мире!

Роман быстро стал бестселлером; в списке бестселлеров Нью-Йорка Рази провел 36 недель. «Жареные зеленые помидоры…» были хорошо встречены критиками и получили положительные отзывы писательницы Харпер Ли.

В 1991 году вышла экранизация романа, фильм «Жареные зеленые помидоры» с Кэти Бейтс в роли Эвелин Коуч.

Роман Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры» почти сразу после первого издания на русском языке стал культовой книгой в России. За десять лет роман много раз переиздавался, но сегодня его популярность чрезвычайно высока. «Жареные зеленые помидоры» читается для второго поколения читательниц. Роман поставлен в один ряд с великими американскими книгами — «Убить пересмешника» и «Гекльберри Финн» — и одно упоминание о книге Флэгга так много свидетельствует о ее силе.И точно: «Жареные зеленые помидоры» — классика американской и мировой литературы.

Если подойти к роману Фэнни Флэгг, то непременно услышишь смех, плач, разговоры, шелест поезда, шелест листьев, звон вилок и ложек. Услышьте звуки, которые пронзают обложку, и вы узнаете историю маленького американского городка, где переплелись любовь и боль, страх и надежда, дружба и ненависть, как и в других частях света. Эта история будет рассказана с такой искренностью, что ее запомнят на долгие годы, а роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг — как и стал для многих во всем мире.Для великого романа Фэнни Флэгг это сама жизнь.

Запах : пахнет зелеными жареными помидорами, напитками и табаком в комнате, где играют в покер, пахнет лучшим в мире грилем (секрет в соусе, да), углями, в которых топили печь раннее утро, а хлеб, который раньше ставили в эту печь, пахнет густым медом из сот и огромной рыбой, некоторые фотографии весят по 40 фунтов каждая, они пахнут дружбой в маленьком грязном кафе, безумием и сладостями в доме престарелых, старыми фотографиями из еще более старых домов и начинают исчезать цветы на наших с тобой могилах.

Слушай: слышишь жужжание пчел, как ходят поезда, как обедают где-то рядом и рассказывают о прошедшем дне, кто-то бросает удочку, а кто-то чистит яблоки, чтобы испечь пирог, когда на мгновение перестаешь дышать , ты слышишь как вишни в саду и как их лепестки падают в волосы, как карты стучат по столу в подсобке, и лед звенит в стаканах с джином, ты слышишь как люди любят друг друга, как они боятся, как они сплетничают, как кто-то листает старые фотоальбомы и как наши мертвецы что-то шепчут.

На ощупь: чувствуешь, что это уголь, брошенный ночью с поезда, а это материал для свадебного платья, здесь свежескошенная трава, а здесь летняя кровь детей на локтях и коленях, чья-то мягкая , теплые, слегка волнистые волосы, чья-то сильная, грубая, мускулистая рука, вот свежий хлеб крошится под пальцами, но куриный бог отполирован солнцем, ветром и собственной божественностью, чувствуешь, что он вибрирует в руке, держащей веревка воздушного змея, и этот платок качается вслед за уходящим поездом, вот крылья бабочки они рассыпаются в прах, но наше прошлое поднимает в прах.

Попробуйте: здесь первая клубника, первый летний дождь во рту, утренняя сигарета, крепкий ночной джин, это вкус соленых морских капель и сладкой почти зеленой кукурузы, это как кулон ночью грызть или кого-то целовать , липкий привкус древесной смолы и почти стерла память о нашем с тобой детстве.

Присмотритесь: где-то вдалеке дым поднимается над паровозом, а там чешуя мелькает на солнце, где-то дети играют в пятнашки, а тут стрекоза застряла в янтаре, на барной стойке стоит трофей человеческой доброты, и совсем в другом месте в комнату к старушке вбежала медсестра закурить, кто-то едет на розовом кадиллаке, кто-то сидит на тротуаре и бредит поездами, мерцает ленточка в волосах девушки, луна выходит из-за туч, тихо уходят наши тени.

Открытая книга: вот этот мир и все принадлежит только тебе.

.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца а также моркови и лука на зиму

Согласитесь, холодной снежной зимой приятно побаловать своих близких и родных вкуснейшими блюдами, впитавшими в себя солнечный аромат лета. Аппетитные томаты прекрасно сочетаются со вкусом паприки, моркови и лука, создавая неповторимый аромат, известный в нашей стране как «лечо». Это традиционное венгерское блюдо, вошедшее в кулинарные справочники русских хозяек, претерпело множество изменений, став одной из самых вкусных закусок на зиму.

Лечо — разновидность французского блюда рататуй. Венгры издавна готовят его на основе популярных овощей, распространенных в стране: лука, перца и помидоров. В России этот вид консервации на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока. Консервирование томатного, перцового, морковного, лукового лечо – процесс долгий и трудоемкий. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить трудозатраты, время при пошиве.

Чтобы Лечо получилось вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми и мягкими; выбирайте твердый перец с толстой кожицей; Среднеспелый сорт моркови «Каротель» с высоким содержанием каротина прекрасно подчеркнет вкус.Добавляя в «стандартный набор» венгерского лечо свои ингредиенты, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; Размятые яблоки придадут томатному соусу густой кисло-сладкий вкус, напоминающий кетчуп.

Рецепты лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Прежде чем законсервировать лечо на зиму, хозяйки должны организовать все процедуры подготовки.Для каждого рецепта блюда из помидоров, моркови, перца и лука вам понадобится завинчивающаяся тара: одно-, двух- или трехлитровые банки/бутылки. Чтобы закрытое лечо на зиму успешно дождалось своего времени на столе, необходимо четко следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

1. Тщательно промойте банки чистой губкой.
2. Промойте под проточной водой и отложите для стекания воды, перевернув вверх дном.
3. Простерилизуйте подготовленные емкости, чтобы горячий воздух прогрел всю банку.
4. Тогда приступайте к приготовлению вкусного, сочного, ароматного лечо. Не забудьте заранее приобрести крышки для степлера или завинчивающиеся крышки (для банок-сюрпризов).

Классический рецепт без стерилизации банок

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легкий и простой в приготовлении. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (овощи выбирайте спелые и сочные, как на фото):

• Помидоры - 2 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 0,5 кг.
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Подробная методика приготовления с пошаговыми действиями и фото поможет начинающим и опытным хозяйкам приготовить изумительно вкусное, полезное блюдо на зиму:

1. Помидоры подготовьте так, как показано на фото. Положите его в емкость, залейте кипятком на 1 минуту. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку.
2. Удалите хвостик и косточки у перца.
3. Лук репчатый нарезать полукольцами, перец - на кусочки шириной 4-5 см, помидоры - на 4-6 долек.
4. Поместите ингредиенты в контейнер, соединив все овощи в произвольном порядке (как показано на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
5. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 25-30 минут.
6. За 10 минут до окончания жарки влить 200 мл подсолнечного масла, приправить специями по вкусу.
7. Разложить по банкам, закатать крышками и поставить закрытые банки вверх дном в теплое место до полного остывания, как на картинке.
8. Классическое лечо с помидорами, перцем, луком, заготовлено на зиму. После остывания банки с лечо лучше хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку с домашней консервацией, как на нашем фото, приятно вспоминать вкус, запах солнечного лета.

Острое лечо с чесноком на томатном соке в мультиварке

Мультиварка, заслуженно пользующаяся спросом у женской части населения, поможет, если вы хотите приготовить острое, пикантное лечо с томатным соком.Большим плюсом является отсутствие предварительной обжарки или обжаривания ингредиентов этого блюда, что помогает сохранить максимум витаминов и полезных веществ на зиму. Для лечо с чесноком и острым перцем потребуются следующие ингредиенты (см. наши фото):

• Томатный сок - 2 литра.
• Перец болгарский - 1,5-2 кг.
• Чеснок - 5-6 зубчиков.
• Перец горький - 1 шт
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Пошаговый фото рецепт лечо на зиму:

• Приготовить перец, удалив плодоножку, аккуратно удалив семена, как на фото.
• Паприку, острый перец, нарезанный кусочками чеснок высыпать в чашу мультиварки, полить массу томатным соком.
• Добавить 100-150 мл рафинированного растительного масла.
• Закройте крышку чудо-помощника, включите режим «Тушение». На фото оптимальное время таймера: 1,5 часа.
• Лечо укладывают по краям, как показано на рисунке, и сворачивают. Для любителей острой пищи, как только овощи лечо будут тушиться, добавьте больше мелко нарезанного чеснока, чем указано в рецепте.
• Банки с острым лечо перевернуть, поставить под «мех» до полного остывания. Приятного аппетита!

Томатная паста консервированная без уксуса

Интересное и простое в приготовлении лечо из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты. Вам понадобится:

• Перец - 2 кг;
• Морковь - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Томатная паста - 1 л
• Соль, специи по вкусу.

1. Подготовить овощи: промыть, очистить перец; очистите морковь, очистите лук.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь крупными кубиками, перец дольками, как на картинке.
3. Выложить лук в кастрюлю, обжарить до прозрачности.
4. В отдельной емкости потушить морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Смешайте овощи, добавив перец, как показано на рисунке.
6. В этом рецепте вместо помидоров используется томатная паста. Разбавьте литр соуса 0,5 литрами кипяченой воды.
7. Влить лечо и варить еще 20 минут.Добавляйте соль, сахар и специи по вкусу, ведь томатная паста содержит эти ингредиенты.
8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. На фото видно, что лечо получается более ярким, насыщенным.

Вкусная заготовка с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука считается закуской, то при добавлении в рецепт отварной фасоли или риса это блюдо превращается в прекрасное дополнение, которое только ленивые не смогут сделать.хотели попробовать.Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры - 3 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Круглый рис (фасоль) - 0,5 кг.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Вымытые, очищенные помидоры перекрутить на мясорубке.Перелить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения, как показано на фото.
2. Добавить соль, сахар, специи. Проварите 10 минут, затем отставьте в сторону от духовки.
3. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду. Чтобы приготовить фасоль, замочите ее на ночь в салатнице. За час до начала обслуживания поставить в духовку, готовить до готовности (см. фото).
4. Нарежьте кубиками лук, нарежьте морковь. Обжаривать 10 минут на медленном огне.
5. Очищенный перец нарезать полосками, добавить к луку и моркови.Потушить на несколько минут.
6. Затем смешайте томатный сок, овощи для лечо и отварной рис (фасоль). Варить при кипении 5-7 минут.
7. Разлить в стерилизованные банки, закатать.

Плотное домашнее лечо из зеленых помидоров и огурцов

Разнообразные рулетики из зеленых помидоров и огурцов всегда популярны. Приготовьте необычный рецепт лечо на зиму, в котором перец заменим огурцами. Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры зеленые - 3 кг.
• Огурцы - 2 кг.
• Лук и морковь - по 1,5 кг.
• Помидоры красные (для сока) - 2 кг.
• Соль - 1 столовая ложка на литр готового блюда.
• Сахар - 1-2 столовые ложки на 1 л готового блюда.
• Масло растительное - 250 мл.
• Уксус столовый - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму из зеленых помидоров с фото:

1. Вымытые, очищенные красные помидоры нарезать.Варить до готовности в кастрюле, добавив соль и сахар по вкусу.
2. Мелкие зеленые помидоры нарезать соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3. В кастрюлю добавить лук, морковь, зеленые помидоры и варить 10 минут, влить томатный сок, растительное масло, добавить соль и сахар.
4. Включите очень слабый огонь и варите, периодически помешивая, 1,5–2 часа. Когда масса закипит, за 5 минут до окончания варки влить уксус. Отложите в сторону от духовки.
5. Нарежьте огурцы тонкими полосками. Соедините горячую смесь, взятую из духовки, и огурцы. Перемешайте, разложите по банкам и закатайте. Этот вариант лечо идеально подходит в качестве вкусной кальи, маринада или заправки для зелья.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив к традиционному рецепту лечо из спелых баклажанов с помидорами и перцем, вы получите фантастически вкусное, аппетитное блюдо, время приготовления которого сведено к минимуму .Перед тем, как закатывать салат, баклажаны отварить в подсоленной воде (1 столовая ложка с горкой соли на литр воды) в течение 5 минут и дать давлению. Для приготовления лечо с синевой на зиму вам потребуется:

• Перец болгарский - 2 кг.
• Помидоры - 3 кг.
• Лук и морковь - по 1 кг.
• Баклажан - 2 кг.
• Соль, сахар, специи - по вкусу.
• Уксус - 100 мл.
• Масло растительное - 150 мл.

Подробный рецепт с пошаговыми фото представлен ниже:

1. Помидоры, перец, лук, морковь вымыть, очистить от кожицы и плодоножек.
2. Тушить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь 5-10 минут. Отложите в сторону, чтобы духовка остыла.
3. Очистите приготовленные баклажаны, осушенные под давлением.
4. Все ингредиенты измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Полученный соус поставить в емкости на огонь, довести до кипения, добавив необходимое количество сахара, соли, уксуса и растительного масла.
6. Варить еще 30-40 минут до загустения. Аккуратно разлить в подготовленные банки, закрыть крышками.Лечо с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готово: наслаждайтесь!

Видеорецепты: как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Салат с лечо дяди Бенса, просто пальчики оближешь

Хотите оживить вкус традиционного лечо помидорами, перцем, морковью, луком? Кабачки или цукини чудесно подчеркнут сладко-острый вкус « » закуски. Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо уже через 40 минут от начала приготовления.Каковы правила консервирования, узнайте посмотрев видео рецепт:

"Тещин язык"

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей пикантного вкуса и легкой пикантности. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот вкусный салат на зиму. Несложный рецепт и доступность продуктов, необходимых для приготовления лечо, порадуют начинающих кулинаров. Приятное послевкусие придаст немного горького перца и чеснока, которым закуска обязана своим названием.Узнайте о тонкостях консервирования Лечо "Тещин язык" посмотрев наше видео:

Как приготовить болгарку дома?

Хотите побаловать дом вкусным блюдом? Заготовить болгарский салат Глобус на зиму. Вам понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительная обжарка овощей по отдельности займет немного больше времени, но это поможет раскрыть вкус каждого ингредиента. Как приготовить это болгарское блюдо, вы можете узнать, посмотрев наше видео на YouTube.Пошаговая инструкция рецепта сделает заготовку лечо на зиму легкой и быстрой.

.

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму. Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму. Острый салат из помидоров на зиму без стерилизации

Детали

Салат из зеленых помидоров с огурцами – вкусная и легкая закуска. Он легко вписывается как в праздничную, так и в повседневную подачу. Салат можно подавать с мясом, рыбой или любой другой добавкой, а его летний аромат, пропитанный свежестью, напомнит о теплых днях.

Салат из зеленых помидоров и огурцов с горчицей

Необходимые компоненты:

• огурцы - 2 кг;
• помидоров зеленых – 2 кг;
• масло растительное – ½ стакана;
• сахар – ½ стакана;
• уксус столовый по вкусу;
горчица
• – 1 столовая ложка;
соль поваренная
• – 1,5 столовые ложки;
• перец черный молотый – ½ чайной ложки;
• чеснок - 4 зубца.

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте овощи и нарежьте крупными кусочками. Положите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влить уксус и растительное масло. Все перемешать и оставить на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. Затем герметично заверните крышки, закрутите банки на шее и укутайте теплым одеялом. Оставьте изделия в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению.Поставьте банки с закусками в прохладное темное место.

Салат из маринованных огурцов и зеленых помидоров

Необходимые компоненты:

• помидоры зеленые - 2 кг;
• огурцы свежие - 500 гр;
• лук репчатый - 500 гр;
• Перец болгарский - 1 кг;
• морковь - 500 гр;
• укроп – 150 гр;
уксус столовый
• – 2 столовые ложки на 1 л салата;
масло подсолнечное
• – 5 столовых ложек на 1 л салата;
соль
• , перец черный молотый - по вкусу.

Процесс приготовления:

Семена очистить, промыть и нарезать крупными кусочками. Опустите его в кипящую воду на несколько секунд и сразу просушите в дуршлаге.

Огурцы и зеленые помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками.

Крупно нарезать морковь и варить 5-7 минут.

Все подготовленные ингредиенты будущей закуски соединить в глубокой эмалированной кастрюле. Добавить соль, черный молотый перец, лавровый лист. Влейте растительное масло и уксус.Все смешать и поставить на умеренный огонь. Варить полчаса с момента закипания.

Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам и закатать. Переверните их, заверните в одеяло и дайте остыть. Только после этого можно убрать банки на хранение.

Салат из зеленых помидоров, огурцов и моркови

Необходимые компоненты:

• помидоры зеленые - 2 кг;
• огурцы - 1 кг;
• чеснок - 5 зубцов;
• морковь -500 гр;
• зелень свежая - 100 гр;
• уксус столовый - 100 мл;
поваренная соль
• - 100 гр;
сахар
• – 5 столовых ложек;
• масло растительное - 100 мл.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры вымойте, разрежьте на 8 частей и положите в глубокую эмалированную кастрюлю. Удалите кончики огурцов, нарежьте крупными кусочками. Очистите, вымойте и нарежьте морковь тонкими полосками или натрите ее для корейских салатов.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и молотый черный перец. Все перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов.

По истечении указанного времени разложите салат по стерилизованным банкам.Равномерно распределите сок и закатайте стерилизованными крышками.

Горячий салат из зеленых помидоров и огурцов

Необходимые компоненты:

• помидоры зеленые - 2 кг;
• огурцы - 1 кг;
• острый перец чили – 2 шт.;
• чеснок - 2 головки;
• лук репчатый - 500 гр;
• уксус столовый - 150 мл;
• масло растительное - 1 стакан;
соль
• – 5 столовых ложек;
• сахар - 5 столовых ложек

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры и огурцы нарезать крупными кусочками.Положите их в кастрюлю. Добавить острый перец, нарезанный полукольцами лук и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью и сахаром, добавить растительное масло и уксус.

Оставить салат при комнатной температуре на 6 часов. За это время овощи пропитаются маринадом. Разложить смесь по стерилизованным банкам и закатать.

Долгожданная осень приносит после знойного летнего зноя приятную прохладу, а вместе с ней и настоящую бурю красок. Ярко-зеленый сменяется солнечно-желтым, огненно-оранжевым и насыщенно-красным.Такая сказочная палитра особенно понравится трудолюбивым хозяйкам, ведь осенние заготовки из спелых овощей получаются не только вкусными, но и невероятно красивыми. Какой салат из помидоров на зиму. Эта консервация превосходна в любом исполнении, для самых разных рецептов: с луком, морковью, баклажанами, огурцами, перцем, рисом и зеленью, стерилизованная или нет. Вкусный и слегка острый салат из зеленых, красных или желтых помидоров невозможно испортить, если еда свежая, а настроение бодрое.

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму: рецепты с фото

Домашнее консервирование больше не является пережитком прошлого. Это веселая кулинарная заготовка на зиму с интересными процессами переработки во вкусные и полезные продукты... Сегодня хозяйки всячески стараются усовершенствовать старые рецепты узоров новыми "фишками", и мы не исключение для них . Чтобы убедиться в этом, приготовьте самые вкусные салаты из зеленых помидоров с баклажанами и оливками на зиму по лучшим пошаговым рецептам с фото.

Необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидоров по рецепту с зимним фото

• зеленые помидоры -2 кг
• большая луковица - 1 шт
• баклажаны большие - 1 шт
• стебли сельдерея - 4 шт
• перец сладкий - 2 шт
• острый перец - 2 шт
• чеснок - 8 зубчиков
• оливки -150 г
• растительное масло - 120 мл
• бальзамический уксус — 1 ст.
поваренная соль
• – 1,5 ст.

Пошаговое приготовление на зиму вкусных зеленых салатов из помидоров по рецептам с фото

Салат из зеленых помидоров и паприки на зиму

Этот ароматный кисло-сладкий зимний салат из зеленых помидоров и перца в народе называют «семицветником». Неудивительно, ведь в этой заготовке прекрасно сочетаются не только вкусы и ароматы, но и яркие цвета. сезонные овощи... Красные и белые, желтые и зеленые... Салат из помидоров, перца, лука и моркови удивляет и восхищает с одинаковой силой.

Основные ингредиенты для салата из помидоров и перца на зиму

• зеленые помидоры -2 кг
• перец сладкий -1 кг
• морковь -1 кг
• луковицы -800 г
• рафинированное масло - 240 мл
• вода фильтрованная - 500 мл
• уксус - 240 мл
• сахар -150 г
• каменная соль - 2,5 столовые ложки

Пошаговое приготовление салата из перца, моркови, лука и помидоров по рецепту на зиму

1. Вымойте все необходимые овощи в холодной воде... Перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. Разрежьте помидоры на половинки. Морковь очистить и натереть соломкой, лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
2. В эмалированной кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. После приготовления варить заправку для салата 2-3 минуты.
3. Смешать все подготовленные овощи в одной большой металлической миске и залить дно кипящим маринадом. Поставьте миску на плиту и варите на среднем огне 15-20 минут под крышкой.
4. За 2 минуты до приготовления добавьте необходимое количество уксусной кислоты в салаты из зеленых помидоров на зиму.
5. Простерилизованные сухие банки наполнить горячим укусом доверху, залить овощи соком и завернуть под жестяные крышки. Банку с салатом переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.

Пикантный салат из помидоров на зиму: вкусные рецепты видео

Еще один интересный рецепт очень вкусного салата из зеленых помидоров на зиму, рекомендуем посмотреть видео.В отличие от предыдущей рецептуры, эта менее сладкая, но более острая. Здесь тонкий, едва уловимый вкус неспелых томатов дополняется отчетливым чесноком и букетом ароматной зелени – укропа, петрушки и базилика.

Подробнее о приготовлении пикантного салата из помидоров на зиму смотрите в вкусном видео рецепте:

Салат из маринованных помидоров и огурцов на зиму

Чтобы не перегружать коллекцию зимних консервов тушеными, отварными и пастеризованными салатами, предлагаем вам закатать вкуснейшее ассорти из маринованных овощей.Его особенность заключается в двух необычных ингредиентах – мелком перце чили и имбирных листьях мяты. С такой восхитительной «изюминкой» салат из маринованных помидоров и огурцов на зиму получается не только игриво хрустящим, но и невероятно вкусным.

Ингредиенты для зимнего салата из маринованных помидоров и огурцов

• помидоры черри -350 г
• маленькие огурцы -450 г
• перец сладкий -220 г
• цукини -300 г
• морковь -170 г
• перец чили - 6 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• перец (имбирь) мята - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• вода -1 л
• уксус 6% - 120 мл
• лаврушка - 2 листа
• сахар -40г
• соль -30 г

Пошаговое приготовление салата из маринованных огурцов, помидоров, перцев, кабачков по рецепту с фото на зиму

Салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму

Огурцы, помидоры, лук, перец - это стандартный набор сезонных овощей для приготовления вкусного витаминного салата на зиму.Но иногда во время очередного ежегодного консервационного марафона некоторые хозяйки в глубине души начинают понимать: даже такой идеальный набор может надоесть и отбить охоту к «консервированным» домашним закускам. Именно для таких гурманов мы подготовили следующий рецепт – салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму. Это уж точно не похоже ни на что известное раньше!

Необходимые ингредиенты для вяленых желтых помидоров с луком и оливковым маслом на зиму

• желтые помидоры - 1 кг
• лук -300 г
• соль для вкуса
• сушеный тимьян - 5 веточек
• базилик сухой - 0,5 ч.л.
• розмарин - 1 щепотка
• растительное масло - 50 мл

Пошаговое приготовление зимнего салата из лука и вяленых желтых помидоров на растительном масле

1. Небольшие, не слишком сочные желтые помидоры следует промыть в холодной воде и оставить на полотенце для стекания воды.
2. Разрежьте каждый помидор на 4-6 частей, посыпьте солью и перемешайте. Поставить блюдо в холодильник на 1-2 часа, чтобы фрукты пустили большую часть сока.
3. По истечении времени достаньте миску из холодильника, откиньте помидоры на дуршлаг и равномерно распределите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. Поставить противень в разогретую до 90С духовку, затем подсушить желтые помидоры 3,5-4 часа.
5. Вскипятить растительное масло с зеленью, очистить луковицу и нарезать полукольцами.Вяленые помидоры и лук уложить в стерильные банки, залить горячим маслом, в каждую веточку добавить тимьян.
6. Салат из желтых вяленых помидоров посыпьте луком и растительным маслом и поставьте в холодильник до зимы.

Салат из сладких помидоров на зиму: золотые рецепты из видео

Пожилые женщины помнят времена, когда консервирование овощей было единственным способом сохранить сезонные продукты до зимы. В то время «золотые рецепты» салатов из сладких помидоров на зиму пользовались уважением и почитанием на каждой кухне, занимали достойное место в каждой кулинарной книге.Ведь они зарекомендовали себя годами, опытом квалифицированных поваров и вкусами самых известных гурманов. Не пренебрегайте ими сегодня. Использование рецептов салата из золотых сладких помидоров на зиму в видео – залог вкусной и удачной консервации.

Салат из помидоров по-корейски пальчики оближешь: рецепты с фото на зиму

Наш следующий рецепт имеет тонкий намек на кухню Южной Азии. В нем есть и кислинка рисового уксуса, и сладость моркови, и легкая терпкость специй и приправ.Но в то же время приготовление совсем не похоже на известное с детства одноименное морковное. Корейский салат из помидоров «пальчики оближешь» по рецепту с фото на зиму понравится всем любителям экстравагантных и экстравагантных закусок.

Необходимые ингредиенты для пикантного салата из помидоров на зиму «пальчики оближешь»

• красные помидоры -650 г
• сладкий зеленый перец -300 г
• морковь -80 г
• чеснок - 6 зубчиков
• перец чили - 1 стручок
• петрушка -40 г
• кориандр -40 г
• перец - 0,5 ч.л..
• семена горчицы - 0,5 ч.л.
• кориандр - 1 щепотка
• кунжутное масло - 50 мл
• рисовый уксус - 50 мл
• соль - 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление салата из помидоров «пальчики оближешь» по-корейски на зиму

Острый салат из помидоров на зиму без стерилизации

Только помидоры, только морковь... И получается вкусный пикантный салат на зиму без стерилизации. Вот чудеса! Примитивное сочетание обычных овощей может превратиться в настоящую изысканную закуску. Приготовьте пикантный салат из помидоров на зиму без стерилизации – удивите свою семью неповторимой простотой.

Необходимые ингредиенты для пикантного салата из моркови и помидоров без стерилизации

• красные помидоры - 1 кг
• сладкая морковь -2 кг
• яблочный уксус - 2 столовые ложки
• масло растительное - 4 столовые ложки
• чеснок - 3 зубчика
• сахар - 2 столовые ложки
• гвоздика - 4 бутона
• соль - 1 столовая ложка
• кориандр молотый - 0,5 чайной ложки
• перец горошком - 10 шт.
• чили - 3 шт

Пошаговое приготовление салата из помидоров и моркови без стерилизации на зиму

1. Спелые помидоры моем, очищаем от кожуры (бланшируем) и перекручиваем через мясорубку.
2. Очистите и натрите морковь. В толстодонной сковороде на растительном масле обжарьте натертую морковь, затем добавьте к ней томатную пасту и продолжайте тушить овощи вместе.
3. Слегка тушеную массу посолить, поперчить, подсластить и добавить специи, указанные в рецепте.Тщательно перемешайте кусок и готовьте под крышкой еще 20-25 минут.
№
4. За 2 минуты до приготовления влить в сковороду уксус и добавить нарезанный перец чили.
5. Острый салат из помидор разложить в стерильные пол-литровые банки на зиму и закатать без стерилизации.

Салат с рисом и помидорами на зиму: рецепты с фото и видео через мясорубку

Это хорошо для дачников и огородников: для них домашние овощи доступны весь сезон, а на зиму их можно заготовить в огромных количествах.Но что делать тем хозяйкам, для которых единственным источником ингредиентов для содержания является не подвал или кладовая, а близлежащий рынок? Не отказывайтесь от заготовок, овощи и зелень лучше разбавлять простым рисом. Он питателен, нейтрален на вкус и абсолютно универсален во многих различных комбинациях.

Рецепты с фото и видео рисового салата с помидорами на зиму через мясорубку смотрите ниже:

Салат из баклажанов и помидоров "Пальчики оближешь" без стерилизации на зиму

Осень - идеальное время для сбора помидоров, перца и, конечно же, баклажанов.Спелые, яркие и ароматные овощи вдохновляют искать все новые и новые рецепты консервов: сладких и соленых, острых и кислых, легких и питательных. Салат из баклажанов и помидоров "пальчики оближешь" без стерилизации на зиму - достойный образец в коллекции очень вкусных и разнообразных овощных консервов.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров и баклажанов без стерилизации "пальчики оближешь"

• помидоры -1 кг
• сладкий перец -500 г
• молодые баклажаны -700 г
• луковицы -500 г
• кабачки -1 кг
• Уксус 9% - 100 мл
• сахар и соль по вкусу
• стебли сельдерея -200 г
• перец чили - 3 шт.
• рафинированное масло - 100 мл
• чеснок - 8 зубчиков
• молотая паприка - 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление салата из баклажанов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров на зиму – это прекрасная возможность приготовить вкуснейшую закуску в баночке из минимального набора сезонных овощей. Сладкие салаты из зеленых, желтых и красных помидоров или соленья с огурцами, луком, перцем и рисом по нашему пошаговому рецепту с фото и видео прекрасно дополнят ряды овощной консервации.

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму из помидоров не нужно менять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень доволен как вкусом готового продукта, так и его долгим хранением. Это важно для зимних консервов: помню, как лопнула моя первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы их хватило на всю зиму.

В салате, о котором пойдет речь, все идеально сочетается. Состав количественный и качественный, этапы подготовки, время обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов необходимо стерилизовать. А также

Ингредиенты

2,5 кг зеленых помидоров 90 155 600 г лука 90 155 1,2 кг сладкого перца 90 155 3 кг огурцов 90 155 уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец, лавровый лист, соль, сахар 90 155 7-10 лавровых листьев 90 155 Петрушка и укроп - по 1 пучку

Количество овощей, зелени, сахара, соли и специй указано на ок.7 литровые банки.

Подготовка

Начните с подготовки банок. Как всегда, помойте их, простерилизуйте с крышками. Затем промойте все, что добавляете в салат: зеленые помидоры, огурцы, перец, зелень. Лук сначала очищаем от шелухи, затем моем. Нарежьте овощи и зелень небольшими красивыми кусочками произвольной формы. Нарежьте овощи на более мелкие кусочки и смешайте все в большой миске. На дно каждой предварительно промытой и кипяченой воды положите 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 чайных ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и 3 столовые ложки простого уксуса.

Плотно уложите овощи в банки. Воду добавлять не нужно, она будет выступать в роли маринада овощного сока, который при термической обработке смешается с растительным маслом и уксусом, соль и сахар растворятся, специи отдадут свой аромат.

Стерилизуйте банки в большой кастрюле 30 минут - если они литровые. Если пол-литра, достаточно 20 минут. Закатать стерильными крышками, перевернуть и охладить под крышкой.

.

---

Смотрите также

• 
  Модели свадебных платьев
• 
  Золотистый лабрадор ретривер
• 
  Компот из сухофруктов как варить пропорции
• 
  Дизайн ногтей дома
• 
  Ингеборга дапкунайте биография личная жизнь возраст
• 
  Салат из шампиньонов и куриной грудки
• 
  Мускари арменикум
• 
  Как настроить первую струну на гитаре
• 
  Что входит в ламинирование бровей
• 
  Как пережить игнор
• 
  Инструменты визажиста