Рецепт запеканки из овощей

Раунд 21. Овощные запеканки. - Готовим вместе! — ЖЖ

Картофель, кабачки и баклажаны. Овощи нарезать кубиками, быстро обжарить, довести почти до готовности. Но можно и в духовке запечь сырые. Выложить овощи и зелень в форму и залить сдедующей заливкой -
2 яйца, соль, специи, 2 стол. л. муки и 250 мл молока взбить, залить овощи. Сверху можно посыпать сыром. Запекать. И готово! Добавить можно и уже обжаренный фарш, и фрикадельки, и другие овощи...

avielnaomi

Рецепт запеканки овощной , парвенной
Морковка , порезанная кусочками
Лук сиреневый
Лук белый , репчатый
Кукуруза из банки
Помидоры
Сыр соевый - тофу
2 яйца
3 ст.ложки муки
Сливки растительные (парвенные)
Пару ложек майонеза и горчицы
Пару чайных ложек соевого соуса
Перец белый
Соль
Сверху - майонез и сыр тофу
Все перемешать и в духовку на 1 час , впрочем , это в мою духовку на 1 час ...

И ещё одна

Рецепт запеканки овощной с сыром и грибами (халави)
Карликовая морковка
Кукуруза из банки
Грибы-шампиньены из банки
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Брокколи
Картошка
Помидоры
Несколько видов сыров
3 яйца
Мука
Молоко
Майонез
Перец черный
Куркума
Соль
Все перемешать , и
Выпекалось в разьемной форме в духовке 1,5 часа . (Ну , это тоже именно в моей духовке столько )

olgrid

Gemüse-Auflauf mit Nüssen
Овощой Айуляуф с грецкими орехами.

Gemüse-Auflauf mit Nüssen

Zutaten für: 1 Portionen
600 g gekochte Kartoffeln
600 гр вареного картофеля
2 gross. Stangen Lauch
2 больших стебля порея
2 klein. Äpfel
2 маленьких яблока
1 El. Butter –
1 ст. ложка сл масла
Salz - -
соль
Pfeffer a. d. Mühle
Перец из мельницы
100 g Schnittkäse im Stück
100гр нарезанного сыра
50 g Walnuss-Kerne
50 гр грецких орехов
2 Tomaten
2 томата
2 Eier
2 яйца
1 Becher saure Sahne
1 упаковка кислой сметаны
Cayennepfeffer
Красный перец
1 El. Semmelbrösel
1 ст.л крошек белой булочки (обошлась без крошек)
1 El. Butter
1 ст.л сл масла

Орехи очистить, раздробить по желанию, можно не очень мелко, как у меня.

Картофель очистить и порезать кружочками.

Порей помыть и нарезать кружочками.Разогреть слив масло и обжарить до мягкого состояния.Посолить и поперчить.

Яблоки очистить, вынуть сердцевинки и нарезать тонкими пластинками.

Сыр нарезать кусочками.

Выложить в форму чередуя (произвольный порядок) Картофель, Яблоки, Сыр, Порей.

Остальной сыр порезать кубиками и высыпать наверх вместе с орехами.
Нагреть духовку до 200гр, поставить Ауфляуф на 10 минут.
Тем временем смешать яйца, кислую сметану, красный перец, соль.

Залить ауфляуф и поставить еще на 25 минут в духовку до красивого цвета.
По рецепту- на сметану надо посыпать крошки и кусочки-хлопья сливочного масла и потом запекать.Я обошлась без лишних крошек и масла. И не считаю, что получилось не так красиво.
К этому блюду подходит сухое вино, но, поверьте, что с хорошим пивом пошло еще и как!!!
Я, честно говоря, подаввя ужин своему «консерватору» маненько побаиваясь, но результат был для меня очень радостным:
-О! Как сочно! Вкусно! Отлично, спасибо!!!
Составляющие дала на двух языках, т.к не знаю, как правильно назвать перец

Пошаговые фото

SPANISCHE TORTILLA

Тортилла принадлежит к основным рецептам испанской кухни.Обычно ее составляющими являются Яйца, Картофель и Лук.В данном рецепте Разные Тортиллы сделаны Тортом.

Что нам нужно:
200гр зеленого Горошка
150 гр.стручковой Фасоли
соль
500гр мясистых Помидор
50 гр Шампиньонов
250.гр Картофеля
1 большая Луковица
5 ст.л Оливкового масла
Черный свежемолотый перец
12 Яиц
½ ч.л. Орегано

1.-Вынуть горох из стручков, обрезать стручки фасоли с обоих концов и нарезать длиной 2 см. В 2 разные кастрюли налить воды, посолить, и бросить в кипящую воду горошек и фасоль. Варить 10 минут.Воду слить, обсушить.

2.- Облить помидоры кипящей водой, снять кожицу, нарезать кубиками.
Шампиньоны обтереть влажным бумажным кухонным полотенцем, ножки обрезать вровень со шляпкой и нарезать тонко.
3.- Картофель почистить, обмыть, обсушить, тонко порезать.Лук очистить и порезать.

4.- Нагреть масло на сковороде.Шампиньоны на среднем огне около 12 минут жарить до мягкости. Посолить и поперчить. 3 яйца взбить и залить шампиньоны. Перевернуть, обжарить вторую сторону и выложить на тарелку. Держать в тепле.

5.- Нагреть масло на сковороде. Картофель и 1/3 лука на среднем огне около 15 минут жарить до коричневой корочки. Посолить и поперчить. 3 яйца взбить и залить картофель. Перевернуть, обжарить вторую сторону и выложить на тарелку поверх грибной тортиллы. Держать в тепле.
6.- Нагреть масло на сковороде. Горошек на среднем огне немного обжарить. Посолить и поперчить. 3 яйца взбить и залить горошек. Перевернуть, обжарить вторую сторону и выложить на тарелку поверх картофельной тортиллы. Держать в тепле.
7.- Нагреть масло на сковороде. Стручковую фасоль на среднем огне немного обжарить. Посолить и поперчить. 3 яйца взбить и залить фасоль. Перевернуть, обжарить вторую сторону и выложить на тарелку поверх предыдущей тортиллы. Держать в тепле.

8.- 1 ст.ложку оливкового масла нагреть, выложить оставшийся лук и жарить 3 минуты до «стеклянного» состояния. Помидоры добавить и оставить их «перебирать»до тех пор, пока не получится консистенция густого соуса.Тогда посолить, поперчить и добавить Орегано.Между делом нагреть гриль.Залить Тортиллу соусом и поставить под гриль. Грилить 3 минуты и сразу сервировать! Резать как торт.
Профессиональный совет:
Готовить Тортиллу лучше всего на сковороде с толстым дном, где лучше распределяется тепло.
В холодном виде без соуса Тортилла подходит для пикника.

Совет для сервировки:
Для сервировки Тортиллы подойдут испанские Оливки и, конечно, хорошее испанское вино.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подробнее.

Kartoffel- Brokkoli-Auflauf

Люблю я запеканки
Все, что хотите
Делайте со мною.
Люблю я запеканки
Люблю их всей душою!:))))))

Kartoffel- Brokkoli-Auflauf

-.1 кг свежего картофеля очистить, очень тонко нарезать кружками,(потереть на спец.терке) выложить в смазанную маслом ауфляуфформу с крышкой.
-.750 gr. Брокколи разделанной на мелкие соцветия выложить на картофель

-.250 gr кубиков бекона
с 1-2 порезанными мелко луковицами поджарить на сковороде и выложить на брокколи

-.1 Упаковку сливок
1 Упаковку сметаны (Объемом 200-250грамм)
2 Яйца
1 ст.л. Vegeta-Gewürzmischung (смесь приправ) смешать и вылить на овощи
-.около 300 gr. натертого сыра распределить по поверхности ауфляуф , накрыть крышкой и при Т 200гр Ц томить 1 час, затем открыть и еще 10 минут оставить в духовке, что бы сыр приобред коричневый красивый цвет.
Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты.

1 средний кочан цветной капусты

1 1/2 - 2 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/2 чашки тертого сыра + еще пару ложек для посыпки
щипотка мускатного ореха
соль, перец

панировочные сухари

Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия.

Разогреть духовку до 425F (C). Сварить белый соус. В кастрюле, на среднем огне, растопить масло и добавить муку. Постоянно помешивая обжаривать муку с маслом 2-3 минуты пока масса не подрумянится и не станет однородной. Медленной струйкой влить в мучную смесь 1/2 чашки молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков, затем медленно влить оставшееся молоко, все так же постоянно размешивая (если вы до сих пор работали с ложкой, то тут лучше переключиться на венчик). Довести соус до кипения, поварить 1-2 минуты или пока соус не загустеет, снять с огня и добавить 1/2 чашки сыра. Добавить соль, перец и мускатный орех. Цветную капусту выложить в форму для запекания, залить соусом, посыпать оставшимся сыром и сухарями. Запекать в верхней части духовки 25-30 минут или пока не зарумянится.

sarsmis

Запеканки, прекрасный способ освобождения пространства в холодильнике. А еще хорошо, что в процесс можно включить всё, что у нас уже числилось в списке пропавших без вести... Я так и думала, что кто - то стрескал мою семгу:))

А вот при раскопках нашла ее малюсенький остаток. В морозилке осталась еще мороженая брокколи.. Грустил вчера сваренный остаток дикого риса....Я могу и дальше рассказать вам, о внезапно пришедшей идеи великолепной утилизации сих продуктов... Но это не так, тут просто помог журнал Лиза и рецепт с теми самыми

продуктами. Вообщем повезло. И быстренько все пошло в дело.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И РИСА С ЛОСОСИНОЙ

450 г свежей или свежезамороженной брокколи

100 г риса

75 г копченой лососины

100мл сливок

50 г тертого сыра

1.Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин.

2. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.

3 Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400мл воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекать

около 30 мин до золотистого цвета.

Как я уже говорила, рис был дикий и уже готовый, его я смешала со сливками, без воды. Брокколи я не бланшировала, так как люблю овощ с хрустом, а не разваренный.

Всё уложила, даже не знаю в каких пропорциях, просто слепила из того, что было:)) И запекала мало, лишь пока сыр не зарумянился.

Получилось все превосходно:)

elaizik

 500 гр шпината
1 средняя луковица или несколько стеблей зелёного лука или 1 стебель лука-порея ( белая часть)
250 - 300 гр творога
1, 5 стакана мелкой пасты ( в варёном виде) 
2 яйца 
100 гр брынзы
зелень - базилик или петрушка

Шпинат вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук нарезать и со шпинатом очень легко обжарить ( припустить) в небольшом количестве оливкового масла - пока листики шпината не обмякнут.
Отварить до полу-готовности любую мелкую пасту ( я покупаю из цельной муки).
Творог лучше брать пастообразный .Если творог сухой, измельчить в блендере с ложкой-другой сметаны.
Перемешать: пару взбитых яйц, пасту,овощи, творог. Натереть в смесь кусочек солёной брынзы, добавить нарезанную зелень.
Форму смазать оливковым маслом, обсыпать сухарями, выложить смесь. Сверху присыпать сухарями, полить немного оливковым маслом.
Выпекать при температуре 150 гр пока не зарумянится, но не пересушить - середина должна остаться мягкой. Дать немного остыть в выключенной духовке.
Съесть можно в горячем виде, можно в холодном, можно как гарнир, можно как самостоятельное блюдо - со сметаной.

Ещё один удачный опыт превращения традиционно каллорийного блюда во вполне диетическое без ущерба для вкуса!

На три порции: один батат или кусок тыквы, две кольраби и 150 гр сыра сулугуни ( 5% жирности).
Батат ( тыкву) и кольраби очистить и нарезать прозрачными ломтиками . Огнеупорную форму ( я делала в пайрексе) смазать оливковым маслом - тончайшим слоем).
Уложить слой батата (тыквы), слегка присолить, поперчить и присыпать тёртым сыром.
Следующий слой - ломтики кольраби, сыр.
Слой бататов(тыквы). Слой кольраби.
Запечатать фольгой и печь в духовке при 160 С минут 20.
Снять фольгу и подрумянить под грилем.
Получается совершенно "настоящий"  по вкусу гратин, но несравненно более "лёгкий" по содержанию жира и общей каллорийности, да и полезнее намного, чем картофельный.

Подробнее.

Заливка:
- 3 взбитых яйца
- столовая ложка дижонской горчицы
- 3 столовые ложки тхины (  паста из молотого сезама ( сумсум, тхина ))

Загуститель:
кус-кус  из цельной муки ( от половины стакана и более, до нужной густоты)

Форма:
одноразовая для кексов 10х30см

Температура : 
180С

Время выпечки:
45 минут

Способ подачи:
в горячем и холодном виде, в качестве гарнира и самостоятельного блюда.

Дополнение:
посыпка из жаренного сумсума или тхина ( соус из сумсума)

marg_f

Запеканка из молодой капусты.

Оригинал рецепта:
2 кочана молодой капусты
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 моркови
2 яйца
2 зубчика чеснока
250 мл сливок жирностью 22%
0,5 стакана хлебных крошек
100 г твердого сыра
растительное масло для обжаривания
соль, черный перец по вкусу

Порей нарезать тонкими кольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Яйца отварить вкрутую. Чеснок измельчить.
Разогреть в сковороде немного раст.масла. Обжарить лук и морковь 3 мин. Снять с огня и дать немного остыть.
Добавить в овощную смесь чеснок, хлебные крошки и сливки. Приправить солью и перцем, вернуть на огонь и проварить 3 мин. до загустения.
Яйца порубить в крупную крошку и добавить в соус. Перемешать и снять с огня.
Кочан капусты разрезать на 4 части, не удаляя кочерыжку. Обжарить на сковороде в раст. масле по 3 мин. с каждой стороны.
форму для запекания смазать раст.маслом. уложить в нее капусту кочерыжками вниз. Добавить сливочно-овощную смесь. Духовку разогреть до 200 градусов. Посыпать капусту тертым сыром и запекать 20 минут.

Мои изменения:
В доме не оказалось морковки и я исключила хлебные крошки.
Капусту я разрезала на 6 частей каждый кочан, обжарила. Уложила в форму.
Лук-порей весь (и зеленую часть тоже) обжарила, выложила на капусту.
Яйца нарезала кружочками, выложила сверху. Сливки (10%) приправила солью, перцем, смешала с тертым сыром , залила капусту и запекла в духовке.
Было вкусно, но так как я исключила хлебные крошки и сливки использую менее жирные, то получилось много жидкости на дне формы.
В следующий раз добавлю в сливки сырое яйцо.
Ну и как-нибудь попробую сделать точно по рецепту.

В этот раз была запеканка из брокколи с луком-пореем на картофельном тесте.

В картофельное пюре добавить яйцо, соль, пару ложек муки. Получившееся тесто выложить на противень, смазанный маслом или на бумагу для выпечки.
Иногда я использую готовое порошковое пюре, когда нет времени варить картошку.
На основу выложить брокколи, слегка обжаренный лук-порей, кубиками брынзу или сыр фета,посыпать сухими приправами по вкусу (базилик, орегано итд).
Сливки (можно сметану) смешать с двумя яйцами, посолить -поперчить и залить сверху овощи.
Можно сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах до готовности, пока не подрумянится.

Овощная запеканка - рагу из корнеплодов (репка, брюква, морковь)

Из всех т.н. кухонных приспособлений и агрегатов
для себя наиважнейшей считаю духовку.
Всегда плиту себе выбирала "по духовке".
И чаще всего не тортыпирогипеченьепирожныепицы в ней пеку, а запекаю все, что под руку попадет: и котлеты, и рыбу, и мясо, и овощи всякие-разные-всевозможные.

Обычно в ход идут лук репчатый, морковь, брюква или репа, иногда добавляю картофель, чеснок, рубленные помидоры, томатный соус или томатная паста,острый перец или аджика, сухие травки,соль-перец по вкусу, растительное масло и в конце зелень.
Все овощи нарезаю кубиками, перемешиваю с томатной пастой, помидорами, приправами, и выкладываю на противень с высокими бортиками, предварительно налив на него немного растительного масла (можно и без него).
Прикрываю противень фольгой и отправляю в горячую духовку запекаться до готовности.
Дочь моя любит это есть со сметаной.

ranja

Тыквенная запеканка.
1 масляную тыкву (если честно, то я не знаю, как она на самом деле называется по-русски)
пол чашки уже очищенного миндаля
3,5 зубчика чеснока
50 мл + 1 стол лож оливкового масла
пол чашки засушенных помидоров, замаринованных в оливковом масле (из покупной банки, причем с чесноком)
3 щедрых стол лож крем фреша 34%

оливковое масло
соль, перец

Ход действий:

Масляную тыкву очистила ножом для чистки картофеля.
Разделила на половинки, вычистила семечки.
Бережно закутала в фольгу и в духовку 200 град где-то на час (у меня получилось 1 час 5 минут).

Миндаль, оливковое масло и чеснок прокрутить в фуд процессоре.
*Отступление – получилось чуть-чуть суховато, потом добавила еще одну стол лож оливкового масла, см ниже

Миндальную смесь выложила из фуд процессора в мисочку.
Чашку фуд процессора не мыла.
В фуд процессор положила помидоры и крем фреш. Прокрутила до однородной консистенции.

Вынула тыкву из духовку.
Раздела половинки тыквы из фольги и тонко-тонко нарезала.

В силиконовую форму капнула масло.
Взяла кусочек тыквы и размазала масло по форме.
На дно формы выложила тонкие кусочки первой тыквенной половинки.
Посолила, поперчила.
Размазала помидорную смесь.
Выше разложила тонкие кусочки второй тыквенной половины.
В миндальную смесь добавила 1 стол лож оливкового масла, размешала. Выложила миндальную смесь.
Посолила, поперчила.

В духовку 200 град минут 15-20.

Нам очень понравилось. Всем и безоговорочно.
Буду делать ещё. Очень хорошо с салатом и свежим хлебом. Также хорошо как гарнир к куре.

Саму тыкву можете посмотреть здесь.

kengurina_mama

Bот такая запеканка. Мелко нарезать по пучку петрушки, укропа, кинзы, сельдерея, зеленого лука, щавеля и/или шпината и пару зубчиков чеснока. Перемешать и добавить 2-3 ложки муки. Немного, только для связывания. Опять перемешать. Взбить пару яиц, хорошо посолить и поперчить, смешать с зеленой массой. Хорошо разогреть растительное масло в сковороде и выложить массу. Запекать на небольшом огне до румяной корочки, потом перевернуть и запечь вторую сторону. Есть можно и горячей и холодной, как гарнир или самостоятельное блюдо. А сегодня она у меня к бульону будет вместо профитролей, например.

leon_orr</a>

Переезд в другую страну не очень изменил семейное меню. Во-первых, долголетние привычки не изживаются или изживаются с трудом. Во-вторых, мы питались очень похоже на манеру питания жителей Средиземноморья: много овощей, острая и пряная пища, способы обработки продуктов - все было похоже.
Но есть блюда, которые оказались для нас новыми и интересными. Кое-что мы приняли, кое-что нет.
Одно блюдо с баклажанами мы приняли сразу и безоговорочно.

ШАКШУКА.

Продукты:

Баклажаны - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Яйца - 6-7 шт.
Зелень - по желанию.
Соль,перец.
Растительное масло для обжаривания.

ПРОЦЕСС.

Как всегда, работу начинаем с нарезания вымытых овощей. Нарезаем их, как для сотэ. Баклажаны солим и оставляем на время в дуршлаге.

Пока баклажаны избавляются от горечи, обжариваем перец и помидоры до легкого румянца.
Обжариваем и баклажаны.
Нам понадобится форма для запекания. Выложим на нее овощи, как показано на фотографи
а затем зальем их яйцами.

В этой части приготовления шакшуки есть две опции.
Первая: разбивать яйца на овощи так, чтобы желток оставался целым, как для яичницы-глазуньи, посолить, поперчить.
Вторая: разбить все яйца в отдельную посуду, взбить их и приправить солью и черным перцем.
Первый способ более правильный - именно так всегда бывала приготовлена шакшука, когда я ее ела вне дома.
Но мне больше нравится второй способ, так как я не люблю, чтобы у глазуньи были крутые желтки, а они неизменно получаются крутыми в этом случае.
Так что, я спокойно взбиваю яйца, заливаю ими овощи в форме и запекаю блюдо в духовке при температуре 180 градусов столько времени, сколько необходимо, чтобы яичница приготовилась и зарумянилась. В середине запекания высыпаем на еще жидковатые яйца зелень и доводим блюдо до готовности.
Очень вкусная еда. Замечательно подходит к пиву или белому легкому вину. Ее и гостям подать не стыдно, особенно, летом на даче.
И готовится просто.

Рецепт с фото здесь
http://leon-orr.livejournal.com/194382.html

svetilnik_m

Запеканка из Брюссельской капусты и сыра

Что нужно:
на 4 порции

1 кг капусты брюссельской (у меня было 2 пакета замороженной капусты)
Соль
25 гр нарезанного миндаля
4 помидора
250 гр сливок
3 яйца
100 гр тертого сыра пармезан
Молотый белый перец
Тертый мускатный орех

Что делать:
1. Если капуста свежая, подготовить ее – разобрать, почистить, промыть, дать обсохнуть. Вскипятить на плите кастрюлю с водой, подсолить. Бросить капусту (без размораживания). Довести до кипения, варить до мягкости (я варила 8 минут, как было указано на пакете). Воду слить, капусту залить холодной водой. Слить воду, капусту обсушить.
2. Форму для запекания смазать маслом. Разложить в форме капусту. Посыпать миндалем (от себя лично я еще посыпала тертой цедрой лимона). Помидоры вымыть, обтереть (я кожицу тоже почистила). Помидоры разрезать на 4 части, семена вынуть. Положить помидоры на капусту. Взбить сливки, яйца, половину сыра, соль, перец, мускатный орех. Получившейся массой полить овощи.
3. В духовке, разогретой заранее до 220 градусов Цельсия, запекать 10-12 минут, причем через 5 минут посыпать оставшимся сыром (я запекала дольше, пока верх не зарумянился).
Что было?
По книжке «Равиоли, спагетти, овощные запеканки и соусы».
Вообще-то рецепт предлагалось осуществить с брокколи, но в книге стояло примечание, что можно слеоать и с цветной капустой, и с брюссельской капустой. С брюссельской капустой я пытаюсь подружиться, поэтому сделала именно с ней.
Сыр у меня в наличии был не пармезан, а чеддер, кажется.
Приятного аппетита!
Рецепт с фото здесь.
http://svetilnik-m.livejournal.com/50201.html

lgabriel

Запеканка из цветной капусты со шпинатом

Было использовано:
Шпинат - около 200 г (у меня был замороженный)
Орехи грецкие – пригоршня
Кинза резаная – пригоршня
Чеснок – 1 зубок
Фета – около 100 г
Масло оливковое – пара столовых ложек
Капуста цветная – пол кочана
Морковка – 1 средняя
Сметана – около 150 г
Яйца – 2 больших
Сыр тертый – пригоршня (у меня были остатки смеси сыров)

Разогрела масло в сковороде, бросила туда шпинат, дала выпариться воде. Добавила орехи, кинзу, чеснок и фету и перемешала; сняла с огня. Не солила – фета достаточно соленая.

Капусту натерла на крупной терке, морковь – на мелкой.

Форму смазала маслом, посыпала сухарями, выложила половину капусты, шпинат, оставшуюся капусту
Смазала сметаной, поставила в нагретую духовку на 175 Цельсия (350 Фаренгейта) на час. Потом духовку выключила и оставила запеканку там остывать. Через часок вынула:
Когда полностью остыла, разрезала
Ели со сметаной. Вкусно, но очень как-то капустно вышло. Я запеканки из цветной капусты часто делаю, самые разные, но такого эффекта раньше не наблюдалось. Мне кажется, что фета и кинза сыграли роль.

UPD: Как, оказываетсям, полезно посреди ночи вставать, чтоб котам еды насыпать :)). Думаю, что поняла, почему такой капустный вкус получился: обычно капусту привариваю слегка - минуты 3 в большом объеме воды, а тут сырую использовала.

ССылки на ранее приготовленные запеканки.
olgrid

Запеканка из брокколи.

Террин.

Пожалуйста, если кого то или что то забыла- укажите.

Овощная запеканка в духовке. Рецепты приготовления

Перед хозяйками каждый вечер стоит задача – накормить своих домочадцев. Иногда с этим нет никаких проблем, иногда они есть. Например, как-то упущен этот вопрос из виду. И оказалось, что нет запаса продуктов для этого. Значит, нужно включить смекалку. В холодильнике обнаружился фарш, сыр и некоторые овощи, в том числе баклажаны. Очень хорошо, вопрос решен. Сегодня на ужин будет овощная запеканка. В духовке все запечем и подадим на стол. Дадим также еще несколько подобных рецептов, на всякий случай.

К слову будет сказано, данный рецепт, помимо своей простоты, отличается и бюджетностью варианта. Необходимые продукты: 300 грамм куриного или свиного фарша, парочка томатов, один баклажан, один перец болгарский, одна луковица, сто грамм твердого сыра, масло подсолнечное, перец, соль. А теперь расскажем, как готовится овощная запеканка в духовке. Рецепт простой, поэтому приготовить блюдо сможет любой, даже начинающий, кулинар.

1. В первую очередь моем и нарезаем баклажаны – кружочками. Раскладываем их на дне огнеупорного блюда, наливаем в емкость 50 мл воды.
2. На сковородку, немного разогретую, наливаем масло подсолнечное, выкладываем фарш, перчим его и солим. Очищаем, моем и мелко режем лук, добавляем к фаршу и немного обжариваем.
3. Нарезаем кольцами вымытый перец болгарский, удалив из него семена. А теперь начинаем заполнять огнеупорную емкость. На баклажаны равномерно распределяем фарш, а сверху – перец болгарский.
4. На перец кладем томаты, порезанные кружочками, а на них – сыр, натертый на терке.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов, на 40-50 минут отправляем туда наше блюдо. По прошествии указанного времени овощная запеканка в духовке готова. Достаем ее из духовки. Можно сразу же подавать на стол.

Рецепт запеканки с помидорами, кабачками и сыром

Создается впечатление, что данное блюдо очень похоже на предыдущее, но это не так. Оно немного посложнее и, соответственно, поинтереснее. Вполне сгодится как самостоятельная еда, а можно использовать и как гарнир. Сейчас и расскажем, как приготавливается такая овощная запеканка, рецепт которой вам очень понравится. Запекать будем также в духовке. Нам понадобятся следующие продукты: кабачок крупного размера, большой томат, петрушка нарезанная – три ложки, чеснок – три зубчика, сыр – 150 грамм, два яйца, кефир – 100 мл, перец и соль.

Готовим запеканку

Нарезаем тонкими полосками кабачок, пару минут бланшируем в подсоленной воде. Удобнее всего это делать в сковородке, ведь из-за ее ширины там помещается много овощей. Смазываем маслом форму, выбранную нами для запекания. Промокнув кабачки, половину из них выкладываем в форму. Рубим петрушку, чеснок, смешиваем их вместе, половиной от общего количества присыпаем слой кабачков. Нарезаем тонкими кружочками помидор, создаем из него следующий слой запеканки. Посыпаем томаты сахаром и молотым черным перцем. Сверху кладем остатки чеснока с петрушкой, затем – тоненькие ломтики сыра, 100 грамм. В этом рецепте мы часть его не трем на терке. Завершает сооружение вторая половина кабачков. Быстренько готовим заливку: взбиваем с кефиром яйца, перчим, солим, добавляем 50 грамм уже потертого сыра. Полученной заливкой и заливаем запеканку. Разогреваем до 190 градусов духовку, отправляем туда на 25-30 минут форму. Как только на готовящемся блюде появится сырная золотистая корочка, овощная запеканка в духовке готова.

Запеканки для детей

Основным продуктом этого рецепта будет кабачок, который очень хорош в качестве детского прикорма. Вообще блюда из этого овоща часто применяют в детском питании, так как они являются гипоаллергенными. Но в чистом виде дети их особо не любят, поэтому очень скоро отказываются кушать. Вот мы и начинаем придумывать вкусные и сложные блюда из них, например, овощные запеканки для детей из кабачка. А для того, чтобы они имели более аппетитный вид, добавляем небольшое количество морковки. Готовое блюдо получается аппетитного золотистого цвета. Но можно обойтись и без нее, если ребенок не любит морковку. Нам понадобятся: два молодых кабачка, вес приблизительно 0,8 кг, одна морковка, три куриных яйца, 150 грамм сметаны, восемь ложек пшеничной муки, две ложки масла растительного.

Детская овощная запеканка, рецепт приготовления

Моем и очищаем морковку и кабачки. Половину из них натираем на мелкой терке, другую половину – на крупной. Таким образом, получим более интересную структуру запеканки. Немного отожмем массу, а то запеканка будет очень жидкой. Добавляем яйца, муку и сметану. От густоты сметаны зависит, сколько муки нужно будет взять. Размер яиц и сок в смеси также оказывают на это свое влияние. Муку необходимо обязательно просеять. Смешиваем массу, пока не будем иметь тесто однородной консистенции, затем его немного взбиваем, чтобы насытить кислородом. Тогда готовое блюдо будет более пышным. Кстати, предлагаем искать рецепты того, как готовить овощные запеканки, с фото всего процесса, так будет проще сделать блюдо в первый раз. Продолжаем: смазываем маслом форму для запекания и выливаем в нее тесто, разравниваем. Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее форму и выпекаем 60 минут. При помощи зубочистки, когда запеканка подрумянится, проверяем степень ее готовности. Достаем из духовки, дав возможность немного остыть. Подаем детям, порционно нарезав, с чаем или компотом. Приятного аппетита!

запеканка овощная

И снова мой рецепт о прекрасной, полезной и очень вкусной еде — это запеканка. Ведь приготовить запеканку не для кого не составит большой сложности. Требуется только подготовить и нарезать все овощи.

Дальше — дело техники, ведь готовим мы запеканку как обычно с помощью кухонной помощницы — мультиварки. Сегодня мне помогает моя новая мультиварка Лентел с объёмом чаши 4 л. и мощностью 700 Вт. А запеканка получается высокой, вкусной и очень красивой с румяной корочкой на дне. Получается очень вкусное овощное блюдо, которое можно подать в качестве основного, а тем более сегодня как раз начинается пост, который многие люди соблюдают.

Потребуется:

• Баклажаны — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 — 2 шт.
• Кабачки — 1-2 шт. (маленькие у меня)
• Капуста — 5-6 горстей.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Яйца — 4-5 шт.
• Мука — 5-7 ст.л. (до консистенции сметаны)
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное — для смазывания формы для выпечки.
• Зелень — для подачи запеканки.

Как приготовить вкусную овощную запеканку с баклажанами:

Сразу хочу сказать, если вы готовите запеканку в пост, который строго соблюдаете, входящие в состав яйца Вы можете заменить следующим образом.

1 яйцо можно заменить: — 2 ст.л. молока + 2 стл. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды — 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала — 1 ст.л. сухого молока + 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды для сладкой выпечки: — 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды — 1 банан — размятый в пюре

Выбирайте для себя самую удобную замену яиц или вообще делайте запеканку как я — с добавлением яиц и приступайте к приготовлению.

Для начала — все овощи нам нужно вымыть, нарезать (натереть) и смешать в одной глубокой миске. Выделившийся сок нужно тщательно отжать руками. Я сок отжимала только с натёртого на крупной тёрке кабачка. Затем добавляем яйца (или выбранную замену для яиц). Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и тщательно, чтобы не было комочков снова вымешиваем овощную массу.  Чашу мультиварки тщательно смазываем растительным маслом.

Выкладываем в чашу овощную массу и разравниваем сверху ложкой. Устанавливаем чашу в мультиварку, включаем режим ВЫПЕЧКА (или ПЛОВ) — на 70-80 минут.

За указанное время запеканка должна отлично проготовиться и немного подняться.

Вот такая красавица у меня получилась. Украшаем сверху запеканку свежей зеленью. Даём запеканке остыть немного в чаше и извлекаем её на тарелочку. Желательно резать запеканку уже остывшей, но мне конечно не терпелось быстрее её попробовать. Уж очень ароматный запах стоял у меня на кухне.

Разрезаем запеканку на порции и подаем своим домашним. Поверьте, её ели даже те, кто просто никогда не ел баклажаны — здесь она просто очень отлично сочетается с присутствующими овощами и достигается гармония. Вот так всё у нас вкусно получилось.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

На скорую руку - 30 вкусных рецептов запеканок для детей

Запеканка — очень удобное и несложное блюдо. Его аналоги есть практически во всех кухнях мира. Подходит оно и для маленького крохи, и для детсадовца!

Запеканками, приготовленными на пару (чаще всего — на основе творога), можно угощать даже годовалых малышей. А с двух лет в меню ребенка должны входить настоящие запеканки — румяные, аппетитные, приготовленные в духовом шкафу или мультиварке. Самыми полезными для детей дошкольного возраста диетологи считают запеканки, приготовленные на творожной, овощной, мясной и фруктовой основе. Главное преимущество таких блюд — в них сохраняются практически все витамины и микроэлементы, которые присутствовали в исходном продукте!

Запеканку можно приготовить из 2–3 или большего количества ингредиентов, благодаря различному сочетанию которых блюдо будет каждый раз новым. Запеканка может быть повседневным кушаньем (причем и на завтрак, и на обед, и на ужин), может быть основным блюдом на праздничном столе, сытным десертом или легким лакомством.

Есть основные виды запеканок, на базе которых можно экспериментировать:

• Мясной или рыбный фарш помещается между слоями овощного пюре или сваренной крупы, заливается соусом или сбрызгивается растопленным маслом.
• Мелко нарезанные овощи, мясо или рыба перекладываются в форме слоями, заливаются соусом, посыпаются сыром.
• Крупяные запеканки с молоком, яйцами, творогом или фруктами.
• Чисто фруктовые либо овощные запеканки с подходящими заливками.
• Яичные запеканки с различными наполнителями.
• Всевозможные творожные запеканки — как десертные, так и закусочные — с травами, специями, чесноком.
• Запеканки из макаронных изделий, которые, зародившись в итальянской кухне, стали очень популярны по всему миру.

Творожная запеканка- пудинг

Ингредиенты:

• 400-500 г творога
• 2 яйца
• 2 стол. ложки манной крупы
• 2 стол. ложки сметаны
• 1\2 стакана сахара

Приготовление:

1. Все тщательно перемешайте или взбейте в миксере. В творожную массу добавьте любые фрукты (мелко порезанное яблочко, грушу, банан и т.д.), сухофрукты или ягоды (в сезон — свежие, зимой и весной — замороженные).
2. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее творожную массу, разровняйте.
3. Взбейте 1 яйцо с 1 ч.л. сахара и залейте поверхность творожной массы – так запеканка получится с аппетитной румяной корочкой.
4. Выпекайте 30 минут при температуре 180°C.
5. Важно то, что и после термообработки полезные вещества в твороге сохраняются!

Источник: [email protected]_cook

Классическая творожная запеканка

Этот рецепт испытан временем, для маленьких деток можно не использовать сахар, заменив его изюмом или парой капель сиропа стевии. Кроме того, запеканка по этому рецепту получается всегда и у всех, а для особых мастериц – можно его использовать как основу для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• творог 5% жирности 250 г
• манная крупа 1,5 столовые ложки
• яйцо 1 большое
• соль 1/4 чайной ложки
• сода 1/4 чайной ложки
• сахар 1-1,5 столовые ложки
• сливочное масло 1,5 столовые ложки
• ванильный сахар или ванилин
• изюм по желанию

Приготовление:

1. Творог перетрите через сито или измельчите блендером до однородного состояния.
2. Яйцо взбейте до слабой пены, добавьте в творог и еще раз взбейте блендером.
3. В творожно-яичную массу добавьте соль, соду, 1 столовую ложку манки, 1 столовую ложку размягченного сливочного масла, ванильный сахар и все хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
4. Изюм промойте, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем выложите изюм на бумажное полотенце и дайте ему просохнуть. Добавьте изюм в тесто и перемешайте, чтобы он распределился в творожной массе равномерно.
5. Форму, в которой вы будете готовить запеканку, смажьте оставшимся сливочным маслом, посыпьте манной крупой. Выложите тесто в подготовленную форму и запекайте в духовке при температуре 180 °C  20-25 минут.
6. Обычный метод проверки готовности выпечки деревянной шпажкой в этом случае не подойдет, поскольку творожная запеканка внутри должна оставаться влажной. Придется ориентироваться на цвет и запах готового блюда, для этого очень удобно использовать стеклянную форму.

Если добавить больше изюма, вполне можно обойтись вообще без сахара, он придаст достаточно сладости.

Burda Media

Творожно-рисовая запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка манки
• 1 стакан отварного риса
• 1 стакан нарезанных кусочками яблок
• 100 г изюма
• 1 чайная ложка цедры лимона
• щепотка соли ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар, соль, манку смешать в миске и растолочь тол­кушкой, как пюре.
2. Затем добавить отварной рис, очищенные и нарезанные кусочками яблоки, промытый изюм, цедру лимона, ванилин.
3. Все размешать ложкой. Форму для выпекания тщательно намазать сливочным маслом.
4. Выложить массу в фор­му и поставить в разо­гретую  духовку. Выпекать при температуре 180 граду­сов 40 минут.
5. Если используете силиконовую форму для выпекания, то она должна быть высокого качества, про­веренного производите­ля.

Источник: Burda Media

Не стоит давать ребенку на завтрак готовые сухие хлопья или шарики, они вредны и для взрослых. А все потому, что шарики и хлопья содержат подсластители, красители, ароматизаторы, усилители вкуса. Сладкая молочная каша и все сладости в принципе — вредны. Есть сладкое натощак вообще вредно, ведь в результате сладкого завтрака у человека повышается уровень инсулина в крови, что дает быстро расходуемую энергию, но через час вы снова будете голодными и истощенными. Подумайте о детях, такие скачки невероятно вредны для детского организма! Еще один важный момент не только для завтрака или любого другого приема пищи: не бывает детей нехочух, есть неправильно приготовленные блюда, дети могут предпочесть раздельное питание. И да, если ребенок не хочет доедать всю порцию — не заставляйте его. Организм сам понимает, что уже насытился!

Творожно-яблочная запеканка с корицей

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 4 ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• 1 щепотка ванилина
• 2 яблока
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин либо несколько капель ванильной эссенции.
2. Продолжая взбивать яйца, добавляйте понемногу творог и муку. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
3. Одно яблоко порежьте кубиками и посыпьте корицей.
4. Выложите его в форму для выпекания и залейте сырной массой.
5. Второе яблоко разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими дольками.
6. Выложите их на сырную массу и посыпьте корицей.
7. Запеканка должна выпекаться в духовке около получаса.
8. Творожно-яблочную запеканку лучше всего сделать вечером и оставить на ночь отстоятся. На завтрак полейте ее вареньем или растопленным шоколадом и подавайте на стол.

Источник: [email protected]_sekret

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

•  1/2 стакана риса
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1–2 яблока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Сварите обычную рисовую кашу на воде, добавьте молоко под конец варки. Каша должна быть достаточно вязкой. Яблоки нарежьте кубиками.
2. Желтки тщательно разотрите с сахаром, белки взбейте в крепкую пену. Соедините охлажденную до 60°С кашу с остальными ингредиентами, кроме белков.
3. Перемешайте, аккуратно введите белки и снова перемешайте. Выложите получившуюся смесь в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму. Разровняйте, смажьте сметаной и сбрызните сливочным маслом.
4. Выпекайте 40 минут при 170–180°С. Слегка охла­дите и подавайте, нарезав на порционные куски.
5. Пудинг можно подавать со свежими или замороженными ягодами и фруктами, вареньем или сиропом. По желанию добавьте в кашу пакетик ванильного сахара, и у вас получится ванильно-рисовый пудинг.

Источник: [email protected]

Рисовый пудинг с черносливом

Ингредиенты:

• 60 г риса
• 150 мл воды
• 1/2 яблока
• 8-10 штук чернослива
• 100 мл молока
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В сотейник налить воды. В кипящую воду добавить тщательно промытый рис.
2. Через 10 минут добавить яблоко. Яблоко предварительно почистить, удалить сердцевину с семечками, натереть на мелкой терке. и добавить к рису.
3. Через 5 минут долить к рису молоко и добавить мелко нарезанный промытый чернослив.
4. Томить на медленном огне около 20 минут. Затем снять с огня и горячим взбить миксером. Добавить желток, перемешать.
   Отдельно взбить белок и аккуратно ввести в основную массу. Распределить массу по формочкам.
5. Пудинг удобно готовить в мультиварке на пару. Для этого нужно налить немного воды в чашу мультиварки, сверху установить пароварочный контейнер и запустить программу «Варка на пару» на 20 минут.
6. Пудинг можно приготовить в духовке. Для этого формочки установить в глубокую форму, налить горячей воды примерно до уровня середины форм. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.

Источник:[email protected]

Овсяная запеканка со сливами и бананом

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 банан
• 4-5 штук слив
• 1/4 чайной ложки корицы
• растительное или сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залить молоком. Желательно оставить на 15-20 минут для набухания. Фрукты почистить, у слив удалить косточки. Банан и сливы нарезать кубиками.
2. Яйцо взбить вилкой с щепоткой соли, добавить овсянку с молоком, корицу и фрукты. Хорошо перемешать. Форму или порционные формочки смазать маслом, распределить массу и поставить в духовку.
3. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут.

Источник: [email protected]

Анна Бойко

детский диетолог-нутрициолог, член Ассоциации педиатров, гастроэнтерологов, нутрициологов Украины, автор и ведущая онлайн Клуба Здоровых Привычек для мам, автор проекта «Растим детей здоровыми», hannaboyko.com, FB: kidsdietolog

Запеканка — замечательный сытный завтрак для всей семьи. В идеале, детский завтрак должен состоять из таких компонентов: 100–200 г любых качественных углеводов (например, каша или фрукты), 30–60 г белкового продукта и 5–10 г жиров. Для детей очень важно получать на завтрак белок. С учетом того, что завтрак обычно составляет 30–40% дневной нормы еды, в этот прием пищи белки в детский организм должны поступать в таком объеме: до 1 года — 2–3 г на 1 кг веса ребенка, до 3 лет — 1,5–2 г, до 12 лет — 1 г, до 16 лет — 0,5–0,7 г. Прежде всего его можно взять из творога и творожных продуктов и из яиц. Если вы готовите сладкую запеканку на завтрак сыну или дочери, желательно, чтобы сахар был коричневым (не рафинированным). Можно заменить сахар медом или стевией. Пропорция 1:1.

Пшенная запеканка с изюмом

Ингредиенты:

•  1/2 стакана пшена
• 1 стакан молока
• 1/3 стакана творога
• 2–3 ст. л. изюма
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Сварите пшенную кашу на воде, в конце варки добавьте молоко, каша должна получиться вязкой.
2. Творог протрите через сито и смешайте с яйцом, взбитым с сахаром. Изюм тщательно промойте, обдайте кипятком и отожмите. Охлажденную до 60°С кашу смешайте с творогом, яйцами и изюмом.
3. Полученную массу выложите в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму, смажьте поверхность сметаной, вилкой нарисуйте волнистый рисунок.
4. Запекайте при 170–180°С до появления румяной корочки. Полейте киселем, вареньем или сметаной.

Источник: [email protected]_telo_na_pp

Творожно-шоколадная запеканка

Ингредиенты:

• 120 г манки
• 1 стакан ряженки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 250 г творога
• 50 г какао-порошка
• 50 г сливочного масла
•  1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин
• шоколад для украшения
• 3 ст. л. молока (или воды)

Приготовление:

1. Манную крупу залить ряженкой и оставить на 20 минут для набухания.
2. Яйца взбить с сахаром. К яичной массе добавить размягченное сливочное масло, творог, разрыхлитель теста и набухшую манку, растворенный в теплом молоке какао-порошок. Все перемешать до однородного состояния с помощью блендера.
3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить  тесто, аккуратно разровнять.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
5. После выпечки дать немного остыть, достать из формы и украсить растопленным шоколадом.
6. Запеканка остается вкусной даже в холодном виде.

Источник: Burda Media

Запеканка из гречневой крупы с творогом

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы
• 200 мл воды
• 100 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки нежирной сметаны
• столовая ложка растительного масла для смазывания

Приготовление:

1. Крупу хорошо промыть, залить водой и варить до готовности (примерно 20 минут). Остудить.
2. К остывшей гречневой каше добавить творог, яйцо, сметану, щепотку соли и все измельчить блендером.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее гречнево-творожную массу и поставить в разогретую духовку.
4. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Источник: [email protected]

Тыквенно-яблочная запеканка

Ингредиенты:

• кусок тыквы (100-150 г)
• 1 яблоко
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки манки
• 30 мл молока
• 50 мл воды
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Манку залить молоком и оставить на полчаса для набухания.
2. Тыкву и яблоко почистить, удалить семечки и семена, нарезать на небольшие кусочки.
3. В сотейник налить 50 мл воды, положить тыкву с яблоком и тушить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость. Остудить.
4. Остывшую тыквенно-яблочную массу измельчить с помощью блендера, добавить яйцо и набухшую манку, немного посолить и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать. Если форма силиконовая, смазывать ее не требуется. Выложить получившуюся массу в форму.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C  в течение 30-40 минут. Остудить и затем вынуть из формы.

Источник: [email protected]

Тыквенная запеканка с творогом

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 1 морковь
• 3-4 штуки кураги
• 1/2 стакана воды
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки манки
• растительное масло для смазывания формы
• 2 столовых ложки сметаны + для подачи

Приготовление:

1. Тыкву и морковь почистить, у тыквы удалить семечки. Овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке.
2. Положить овощи в сотейник, добавить промытую и нарезанную курагу. Налить воды и тушить около 20 минут до размягчения овощей. За это время жидкость должна выпариться. Остудить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
3. Творог размять вилкой и соединить с тыквенно-морковной массой. Добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
5. Выложить будущую запеканку в форму. Смазать сметаной.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
7. Тыквенно-творожная запеканка готова. Подавать со сметаной.

Источник: [email protected]

Запеканка из тыквы с индейкой

Ингредиенты:

• 500 г тыквенной мякоти
• 2 яйца
• 200 г твердого сыра
• 200-300 г филе индейки
• 1 небольшой корень петрушки
• 1 морковка
• 1,4 чайной ложки соды

Приготовление:

1. Филе индейки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пенку, добавить очищенный корень петрушки, небольшую морковку и варить на небольшом огне под крышкой до готовности. Можно добавить немного соли, однако, это не обязательно – мясо индейки богато натрием, это позволяет вообще его недосаливать, особенно для детского питания.
2. Пока мясо варится, тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить примерно ¼ стакана воды и варить на маленьком огне под крышкой, пока она станет мягкой. Готовую тыкву размять до состояния однородного пюре, можно при помощи блендера, и остудить. На этом этапе к тыкве можно добавить морковку, которая варилась вместе с индейкой – она сделает цвет запеканки более ярким.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке, яйца выбить в отдельную посуду и перемешать – взбивать в пену не нужно. Смешать натертый сыр с яйцами, добавить соду выложить в тыквенно-морковное пюре и хорошо перемешать.
4. Готовое мясо индейки нарезать мелкими кубиками поперек волокон. Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
5. На мясо вылить сырно-тыквенную смесь и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Поскольку все составляющие уже готовы, нам нужно лишь дождаться, чтобы сыр расплавился, и сверху появилась красивая корочка.

Такая запеканка прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин ребенку. Кроме того – это блюдо не содержит глютена, а это значит, поможет разнообразить меню ребенка при безглютеновой диете.

Источник: Burda Media

Картофельно-тыквенная запеканка с индейкой

Ингредиенты:

• 100 г филе индейки
• 1/2 небольшой луковицы
• 1 средняя картофелина
• кусочек тыквы (примерно 50 г)
• 1 перепелиное яйцо
• 1 столовая ложка сметаны
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Филе индейки с очищенным луком пропустить через мясорубку.
2. Немного посолить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
3. Картофель и тыкву очистить от кожуры, удалить семена тыквы. Овощи натереть на крупной терке. Добавить в овощную смесь яйцо и сметану, немного посолить и перемешать. Выложить овощи сверху фарша.
4. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180-190 градусов под фольгой в течение 30 минут и при температуре 170°C минут 20 без фольги.

Источник: [email protected]

Картофельная запеканка для детей от 1 года

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 1,5 ч. л. сли­вочного масла
• 70 г твердого сыра
• 0,5 ч. л. семян тмина
• соль
• черный перец
• зелень

Приготовление:

1. Сделайте соус. Для это­го сыр натрите на мел­кой терке. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Яйца взбейте венчиком, постепенно добавляя мо­локо и тертый сыр. Яичную массу посолите, поперчите, добавьте се­мена тмина, рубленую зе­лень. Тщательно переме­шайте.
2. Духовку нагрейте до 180°C .
3. Картофель вымойте, очистите, нарежьте одинаковыми кружочками (при­мерно 3-5 мм шириной) и выложите на смазанный сливочным маслом проти­вень. Залейте картофель соусом. Запекайте блюдо 30-35 мин.
4. Готовое блюдо украсьте сверху зеленью.

Источник: Burda Media

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
•  1 луковица
•  6-7 картофелин
•  120 мл молока
•  2-3 ст. ложки сметаны
•  тертый сыр для посыпки

Приготовление:

1. Картофель очищаем, отвариваем до готовности.
2. Подогреваем молоко, заливаем им картофель, добавляем сливочное масло и разминаем картофель до пюре.
3. Нарезаем мелко лук, обжариваем его на сковородке до полуготовности, добавляем фарш. Перемешиваем, солим по вкусу и жарим все до готовности мяса.
4. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно слой пюре, затем фарш, затем снова пюре. Сверху смазываем сметаной и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
5. После посыпаем запеканку тертым сыром и ставим в духовку еще минут на 5, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Источник: [email protected]_cook

Картофельная запеканка с кабачком

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 100 г кабачка
• 1/2 яблока
• 1 яйцо
• сметана для смазывания
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Картофель почистить и отварить. Остудить, затем натереть на крупной терке.
2. Кабачок почистить, удалить семена. Натереть на мелкой терке и отжать.
3. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Натереть на крупной терке. Отжать.
4. Соединить картофель, кабачок, яблоко. Немного посолить, добавить яйцо и перемешать.
5. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
6. Выложить овощную массу в форму, сверху смазать сметаной.
7. Готовить при температуре 180°C в течение 30 минут.

Источник: [email protected]

Куриная запеканка с шапочкой из слоеного теста

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь среднего размера
• 100 г замороженного горошка
• 200 мл 10% сливок
• 2 ст. л. муки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло
• лист слоеного теста (около 200-250 г)
• желток для смазывания теста

Приготовление:

1. Овощи — морковь и лук почистите. Нарежьте мелким кубиком.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук вместе с морковкой в течение 5-6 минут до прозрачности лука.
3. Тем временем нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, около 1,5 см. Добавьте курицу в сковороду к овощам. Жарьте всё вместе до побеления курицы.
4. Убавьте огонь до среднего. Посолите и поперчите курицу с овощами, перемешайте. Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте 2 ложки муки, хорошо перемешайте и прогрейте до загустения.
5. Снимите смесь с огня и добавьте зеленый горошек, перемешайте. Начинка для запеканки готова.
6. Духовку разогрейте до 180°С.
7. В форму для запекания выложите курино-овощную смесь. Слоеное тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности до размера вашей формы. Накройте этим пластом начинку и прижмите края теста к форме. Сделайте несколько надрезов поверх теста. Смажьте верх желтком, соединенным с ложкой воды.
8. Отправьте запеканку в духовку и выпекайте при 180°С в течение 20-25 минут до румяного цвета.

Источник: [email protected]_cook

Рисовая запеканка по-гречески

Ингредиенты:

• 200 г риса
• 500 мл воды
• 300 г говяжьего фарша
• 3 крупных помидора
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 50 г тертого сыра
• 50 мл овощного бульона
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, залить водой, немного посолить и варить в течение 20 минут.
2. Лук почистить, мелко нарезать.
3. Лук выложить в сотейник, добавить фарш, бульон, немного соли и тушить на небольшом огне 10 минут до готовности лука. Можно добавить немного специй по вкусу.
4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.
5. Яйца взбить вилкой.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом.
7. Выложить слоями рис, фарш с луком, помидоры.
8. Залить яйцами, посыпать сыром и поставить в духовку.
9. Запекать при температуре 180°C в течение 20-25 минут.

Источник: [email protected]

Куриная запеканка

Ингредиенты: 

• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 стручка красного сладкого перца
• 6 перышек зеленого лука
• 6оо г куриного филе
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, молотый черный перец
• 500 г очищенных консервированных помидоров кусочками
• 2 ст. л. приправы из сушеных прованских трав
• 15о г моцареллы
• 100 г твердого сыра (например, эмменталь)

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и порубить. Сладкий перец, зеленый лук и куриное филе нарезать. Сыр натереть.
2. Лук, чеснок и филе обжаривать на масле 3 мин. Добавить перец, зеленый лук и готовить, помешивая, еще 2 мин.
3. Филе с овощами переложить в форму для запекания. Помидоры тушить 3 мин., посолить и поперчить, приправить прованским и травами. Добавить к филе и овощам.
4. Сверху выложить нарезанную моцареллу, посыпать тертым сыром и запекать около 5 мин в духовке при 200°С.

Источник: Burda Media

Свекольный пудинг

Ингредиенты:

• 1 маленькая свекла или 1/2 крупной свеклы
• 1 морковь
• 1 ст. л.  манки
• 1 яйцо
• горсть изюма
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Свеклу и морковь предварительно отварить или запечь в фольге в духовке. Остудить. С помощью кухонного измельчителя превратить овощи в однородную массу. Либо можно натереть на средней терке.
2. Добавить манку и желток. Перемешать. Добавить промытый изюм.
3. Отдельно взбить белок до увеличения объема в 3 раза.
4. Аккуратно вмешать белок в овощную массу. Распределить по силиконовым формочкам.
5.  Пудинг удобно готовить в мультиварке на пару. Для этого нужно налить воду в чашу мультиварки, установить пароварочный контейнер. Выложить формочки. Запустить программу «Варка на пару» на 15 минут. Когда программа выключится, оставить еще минут на 15-20 в мультиварке.
6. Пудинг можно также приготовить в духовке. В глубокий лист установить формочки, налить горячей воды примерно до середины формочек.
7. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Дать остыть в духовке.

Источник: [email protected]

Рисовая запеканка с кетой

Ингредиенты:

• 300 г филе кеты
• 100 г риса
• 220 мл воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки сметаны
• 1/2 стакана воды для тушения
• 1 столовая ложка растительного масла для тушения

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, положить в кастрюлю, налить воды и отварить до готовности (примерно 20 минут).
2. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать.
3. В сотейник налить растительное масло и полстакана воды, положить тушиться овощи. Тушить 10 минут.
4. Рыбу очистить от кожи и мелко нарезать, параллельно удаляя все кости.
5. Добавить рыбу к овощам. Тушить около 10 минут. Немного остудить.
6. Соединить рыбу с овощами и рис, добавить яйцо и сметану. Немного посолить и хорошо перемешать.
7. Форму смазать растительным маслом и выложить получившуюся массу. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.

Источник: [email protected]

Макаронная запеканка

Ингредиенты:

• 500 г трубчатых макаронных изделий
• соль
• 500 г свежих или 3 горсти сушеных лесных грибов
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. приправы для грибов
• 2 стебля зеленого лука
• 6 яиц
• 250 мл сливок

Приготовление:

1. Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Грибы протереть влажной тканью и мелко нарезать.
3. Луковицу очистить, порубить и обжаривать на масле до по­лупрозрачности. Добавить гри­бы, обжарить их вместе с луком, посыпать приправой, посолить. Влить немного воды и тушить под крышкой 20 мин.
4. Яйца взбить со сливками. Зеленый лук вымыть, пору­бить и перемешать с остывшими грибами и макаронными изделиями.
5. Выкладывать слоями в смазанную маслом глубокую форму для запекания, поливая каждый слой яично-сливочной смесью. Запекать 40 мин при 170°С.

Источник: Burda Media

Нежная запеканка из кабачка и яблок

Игредиенты:

• 300 г кабачка
• 1 крупное яблоко
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 мл молока
• 2 яйца
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Овсяные хлопья замочить в молоке и оставить на 15-20 минут.
2. Кабачок и яблоко почистить, удалить семена и семечки. Натереть на крупной терке. Кабачок отжать.
3. Добавить яйца и овсяные хлопья, немного посолить.
4. Форму или порционные формочки смазать растительным маслом, выложить получившуюся массу.
5. Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Источник: [email protected]

Запеканка с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 600 г замороженной брюссельской капусты
• 400 г куриного фарша
• соль, молотый черный перец.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. йогурта
• 2 ст. л. лимонного сока
• 200 мл молока
• 80 г сыра

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту разморозить.
2. Духовку нагрейте до 220°C.
3. Куриный фарш посолите, поперчите, перемешайте и сформируйте из него небольшие шарики.
4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее кочанчики капусты и мясные шарики.
5. В молоко добавьте оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок и вылейте соус в форму.
6. Форму накройте фольгой и поставьте на 20 мин в духовку. Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 5 мин.

Источник: Burda Media

Кабачковая запеканка с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 200 г кабачка
• 3 кочана брюссельской капусты
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки манки
• растительное масло для смазки формы

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту предварительно отварить в течение 10 минут.
2. Кабачок почистить, удалить семена, натереть на крупной терке.
3. К кабачку добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
4. Выложить кабачковую массу в смазанную маслом форму , разровнять.
5. Брюссельскую капусту разрезать пополам и выложить половинки поверх кабачка, немного вдавить.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.

Источник: [email protected]

Макаронная запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

• 400 г любых макаронных изделий
• 800 г соцветий цветной капусты
•  1 очищенная красная луковица
• 6 ломтиков бекона
•  3 очищенных зубчика чеснока
•  4 ст. л. оливкового масла
•   молотый черный перец ,соль
•  4 ломти­ка белого хлеба
•  горсть рубленой петрушки
•  100 г тертого сыра

Приготовление:

1. Макароны отварить в кипящей под­соленной воде до полуготовности.
2. Откинуть на дуршлаг, 100 мл жид­кости собрать.
3. Нагреть доховку до 180°С. Хлеб подсушить в духовке и искрошить в блендере. Смешать с сыром и 2 стол, ложками масла.
4. На выстланный бумагой для вы­пекания противень выложить вы­мытые соцветия капусты, зубчики чеснока, нарезанный полукольца­ми лук и ломтики бекона. Сбрызнуть 2 стол. ложками масла, посо­лить, поперчить и запекать 15 мин.
5. Макароны смешать с овощной массой, зеленью и собранной жидко­стью и разложить по смазанным маслом порционным формам для запекания. Посыпать хлебно-сырной крошкой и запекать 15 мин.

Burda Media

Овощная запеканка

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• соль
• 2 красных сладких перца
• 1 стебель лука-порея
• 1 небольшой цукини
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 3 веточки розмарина
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• 100 г сметаны
•  моло­тый черный перец

Приготовление:

1. Из муки, масла, 1 яйца и щепотки соли замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. Для начинки сладкий перец вымыть и нарезать кубиками. Лук-порей ополоснуть и пору­бить. Цукини вымыть и нарезать кусочками. Горошек разморо­зить. Все овощи смешать.
3. Для заливки чеснок очистить и истолочь. Половину розмари­на порубить. Оставшиеся яйца взбить со сливками и сметаной. Добавить чеснок, сыр и розма­рин. Посолить и поперчить.
4. Тесто тонко раскатать, раз­делить на 4 части и выстлать им 4 формочки для запекания. Выложить на тесто овощи, по­лить заливкой и запекать 40 мин при 200°C .
   

Источник: [email protected]_dasha

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Запеканка с индейкой и овощами

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 15 минут

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

90ккал

Белки

12.5 грамм

Углеводы

5.3 грамм

Не знаете, что приготовить на ужин? Тогда вкусная и полезная запеканка с индейкой и овощами – это то, что вам нужно! Рецепт оценят не только взрослые, но и маленькие гурманы. Запеканка в духовке получается сочной, питательной и сытной, поэтому ее можно подавать как самостоятельное блюдо. Такую запеканку удобно взять в офис на обед. Также она отлично сочетается с овощным салатом или томатным соусом.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки и режем кубиками.

2. Все овощи промываем и режем произвольно. Выкладываем филе и овощи в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

3. Взбиваем яйца с молоком, солим и перчим. Заливаем этой смесью овощи с индейкой. Сверху посыпаем тертым сыром.

4. Разогреваем сковороду до 180 градусов. Отправляем форму в духовку и запекаем 1 час. Подаем готовое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

• Еда
• Случаи
• Кухни мира
• Ингредиенты
• Диета

Немецкий рецепт с польским переводом: Gemüseauflauf - Овощная запеканка

Доброе утро!

Сегодня представляем рецепт вкусного и простого в приготовлении овощного гратена. Приятного аппетита!

Zutaten / Ингредиенты:

Nudel, Käse, Tomaten, Spinat, Karotten, Mehl, Butter, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

- Макаронные изделия, сыр, помидоры, шпинат, морковь, мука, сливочное масло, молоко, яйца, соль, перец, мускатный орех- Сначала очистите помидоры и морковь и нарежьте их ломтиками.

Spinat kurz kochen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

- Шпинат слегка отварить и приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Dann die Nudeln kochen und in eine Form legen.

- Затем сварите лапшу и поместите в кастрюлю .

Darauf Tomaten, Karotten und Spinat verteilen.

- Сверху положите помидоры, морковь и шпинат.(можно использовать и другие овощи: брокколи, стручковая фасоль, паприка - кому что нравится)

Die Sauce zubereiten .- Приготовить соус.

Zu diesem Zweck Масло, Mehl und Milch kochen, danach Eier dazu geben und nach dem Geschmack salzen und pfeffern .

- Всыпать масло, муку и молоко, добавить яйцо и приправить солью и перцем по вкусу.

Die abgekühlte Sauce über den Auflauf gießen und anschließend den K äse reiben und auf alles streuen.

- Наконец s c охлажденным соусом залить запеканку, затем натереть сыр и посыпать запеканку .

Zum Schluss in den Backofen für circa 40 Minuten geben und überbacken. Гутен Аппетит!

- Наконец, поставить в духовку примерно на 40 минут и выпекать. Приятного аппетита!

Овощной гратен - рецепт - Onet Cooking

Основные компоненты

• 150 г сыра
• 1 пор
• 1 морковь
• 1 белая луковица
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• масло для жарки
• 1 столовая ложка мускатного ореха
• 15 столовых ложек сливок 18%
• 3 чайные ложки карри
• 1 столовая ложка молотой паприки
• 2 желтка
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи.Лук-порей нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке
2. Белый и красный лук очистить, слегка обжарить в масле, немного посолить
3. Натереть желтый сыр. Тщательно перемешиваем сливки с желтками и добавляем половину сыра
4. Чеснок очистить, затем выдавить через пресс или мелко нарезать. Добавляем в кремовую массу. Приправить мускатным орехом, карри, молотой паприкой, солью и перцем
5. Массу смешать с луком-пореем, морковью и обжаренным луком.Выложите его в любую форму для запекания (она может быть продолговатой или, например, на корж) и посыпьте остатками сыра.
6. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в форму и выпекать 50 минут

В запеканку также можно добавить горох и консервированную кукурузу, а также другие любимые овощи, например, перец, цветную капусту, брокколи. Также будет очень вкусно с томатным или чесночным соусом.

Гратен можно подавать теплым с отварным картофелем, лапшой или картофелем фри, но он также отлично подойдет и в холодном виде с хлебом.

Упакованный в пищевой контейнер, он станет отличным перекусом на работе или учебе. Блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

Сытный овощной гратен от Джейми Оливера: простой рецепт счастья

• Офеминин
• Кухня
• Сытная овощная запеканка Оливера: простой рецепт счастья

Любителям кулинарных программ точно не нужно представлять этого джентльмена. Джейми Оливер недавно выпустил свою 25-ю книгу.«Вместе» — это сборник рецептов, которые каждый может приготовить, не выходя из собственного дома. Рецепты просты, и большинство ингредиентов доступны в вашем местном магазине. Запеканка из овощей с начинкой – популярное блюдо, которое понравится всем. Это как говорить "Я люблю тебя" через еду.

Есть блюда, которые ассоциируются с домом.Для кого-то это будут голубцы во вкусном соусе, для кого-то неповторимый томатный суп. Для меня квинтэссенцией семейного ужина выходного дня всегда была овощная запеканка. Все, что было под рукой, попало в него. Как и со вчерашнего дня, осталась картошка, она и была основой блюда. Если оставались макароны или рис, эти ингредиенты становились основой. Овощи, конечно же, играли в запеканке самую важную скрипку. Выбирали те, которые уже слегка подвяли – чаще всего морковь, сельдерей, кусочки лука, грибы, кабачки.Вдобавок слегка пересушенные кусочки сыра, которые вместе с яйцом и сливками составили вкусное одеяло. После извлечения из духовки овощную запеканку в обязательном порядке украшали кетчупом.

Сытная овощная запеканка Джейми от Оливера: ингредиенты

3 луковицы

3 зубчика чеснока

3 чайные ложки без горки молотого кориандра

3 чайные ложки тапенада

3 перца разного цвета

3 батата

3 больших гриба портобелло

3 кабачка

3 банки сливовидных помидоров

3 больших яйца

500 г греческого йогурта

100 г сыра фета

1 пучок орегано

1 упаковка фило

1 чашка риса басмати

1 банка белой фасоли

Овощная запеканка: приготовление

1. Очистите лук и чеснок и нарежьте их тонкими ломтиками
2. Поставить большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, добавить в нее 1 столовую ложку оливкового масла, добавить кориандр, тапенаду, лук и чеснок.Обжаривать, регулярно помешивая.
3. Одновременно удалите семена и очистите сладкий картофель. Нарежьте перец, сладкий картофель, грибы и кабачки кубиками по 3 см.
4. Слегка поджарьте каждый ингредиент по очереди на большой сухой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, затем переложите в кастрюлю с луком.
5. Добавьте ложкой помидоры в смесь, растолочь их и добавить 2 банки воды.
6. Медленно готовьте около 30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.
7. Приправьте по вкусу, дайте остыть и накройте крышкой.
8. В йогурт разбить яйца, перемешать, добавить раскрошенную брынзу и так же накрыть крышкой.
9. Используйте половину пучка орегано в качестве кисточки, чтобы смазать маслом внутреннюю часть большой сковороды или формы для запекания.
10. Выложите все листы теста фило, кроме одного, смажьте их маслом и оставьте края свисающими.
11. Выложите ровным слоем рис, а затем обсушенную фасоль.Залить овощным рагу.
12. Измельчите последний лист теста фило, положите на тесто, загните свисающие края внутрь и смажьте сверху оливковым маслом.
13. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекать запеканку на нижней полке духовки 1 час.
14. Достаньте из духовки и разомните верхнюю часть теста тыльной стороной ложки. Вылейте на нее йогуртовый соус.
15. Оторвите оставшиеся листья орегано, смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте им блюдо.Выпекать еще 40 минут до золотистого цвета.
16. Очень вкусно с простым салатом.

Рецепт из книги Джейми Оливера "Вместе". Издательство Insignis.

См. также:

Basque Cheesecake от Nigella Lawson: не имеет дна и буквально тает во рту

Сытный луковый суп, запеченный с сыром и гренками по рецепту Магды Гесслер

РЕЦЕПТ овощной запеканки. Осень не обязательно должна ассоциироваться с лишними килограммами!

РЕЦЕПТ овощной запеканки

Ингредиенты (на две порции) :

• 1 кабачок

• 2 помидора

• 2 яйца

• 6 огурцов Sandra

• ½ банки маринованного горошка Sandra

• 1 луковица

• Зеленый лук

• Соль и перец по вкусу

Подготовка

Разрежьте цуккини пополам и ложкой выдавите мягкую часть с косточками.Огурцы нарежьте мелкими кубиками, добавьте горошек и нарезанный лук. Соединить со взбитыми яйцами и приправить начинку солью и перцем. Наполняем ею полые кабачки. Сверху кладем ломтики помидора. Запекайте в духовке, пока кабачки не станут мягкими. Посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка :: Учебник немецкого

Wie wird dieses Gericht zubereitet?

Зутатен:

Nudel, Käse, Tomaten, Spinat, Karotten, Mehl, Butter, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Zuerst Tomaten und Karotten sch älen and in Scheiben schneiden

.- Сначала очистите помидоры и морковь и нарежьте их ломтиками.

Spinat kurz kochen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

- Слегка отварите шпинат и приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

Dann die Nudeln kochen und in eine Form legen.

- Затем приготовьте лапшу и положите ее на сковороду .

Darauf Tomaten, Karotten und Spinat verteilen.

- Сверху положите помидоры, морковь и шпинат.

Die Sauce zubereiten .- Приготовьте соус.

Zu disem Zweck Butter, Mehl und Milch kochen, danach Eier dazu geben und nach dem Geschmack salzen und pfeffern .

- Всыпать в него масло, муку и молоко, добавить яйцо, а затем посолить и поперчить по вкусу.

Die abgekühlte Sauce über den Auflauf gießen und anschließend den K äse reiben und auf alles streuen.

- Наконец s c охлажденным соусом полить запеканку, затем натереть сыр и посыпать все .

Zum Schluss in den Backofen f ür circa 40 Minuten geben und überbacken. Гутен Аппетит!

- Наконец, поставить в духовку примерно на 40 минут и выпекать. Приятного аппетита!

Способы приготовления овощной запеканки FIT OR SWEET

Овощной гратен — это тушеное мясо, легкое и сытное. Все зависит от основных ингредиентов, которые создают необыкновенные вкусовые сочетания. Неудивительно, что они так часто бывают гостями за нашими столами. Чрезвычайно простой и быстрый, он не требует профессионального опыта на кухне или специальных знаний в области гастрономии. Это отличное предложение для обеденного блюда, которое будет стимулировать наши вкусовые рецепторы, а также идеально подойдет для ужина с нашими близкими.Взгляните на нашу статью и попробуйте самые вкусные рецепты запеканок .

Овощной гратен – стимулирует вкусовые рецепторы

В настоящее время поваренные книги забыты, а традиционные рецепты польской кухни не удовлетворяют наши вкусовые рецепторы. К счастью, вы можете найти в Интернете несколько рецептов овощных запеканок, которые отлично подходят не только для летних дней, но и для зимних вечеров.Как было сказано ранее, приготовление блюда в горшочке предельно простое и под силу даже неопытному на кухне человеку.

Самая популярная овощная запеканка

Самый популярный вид овощного гратена – картофельный, вкус которого наверняка известен каждому. Вы также можете добавить к нему различные овощи, такие как помидоры, грибы, перец, морковь и кабачки. Лучше всего делать ставку на сезонные, свежие и питательные продукты.

Рецепты запеканок из кабачков очень популярны в весенне-летний период.Чаще всего подают с базиликом, чесноком, оливковым маслом и, по желанию, с помидорами. Кабачки также создают необыкновенное сочетание с сыром моцарелла, сыром пармезан и ароматными травами, благодаря чему блюдо наверняка запомнится многим гурманам.

Интересным предложением также является запеканка из чечевицы, очень популярная среди вегетарианцев и веганов. Блюдо не только чрезвычайно сытное и вкусное, но и имеет ряд необходимых для правильного функционирования питательных веществ.Как и в кабачковую запеканку, в нее можно добавить любимые овощи и отборные специи.

Это лишь некоторые из рецептов овощной запеканки . Вы также можете использовать брокколи, баклажаны, грибы и даже макароны или крупы, чтобы приготовить это чрезвычайно сытное рагу. На самом деле все зависит от наших индивидуальных предпочтений и вкусовых рецепторов.

Рецепты запеканок для гурманов

Вы можете подумать, что найти рецепт овощного гратена еще проще, чем просто приготовить его.Ну не обязательно! У нас в интернете есть ряд рецептов, которые будут содержать не только полезные овощи, но и макароны, рис и даже мясо. На самом деле, сколько гурманов, столько и рецептов идеальной, чувственной запеканки из овощей. Все зависит от нас! Ниже мы собрали самые вкусные рецепты запеканок , которые идеально подходят как для летнего, так и для зимнего времени!

Сладко-горькие сочетания: запеканка из батата и кабачков

В одной из статей мы ответили на вопрос, что приготовить из батата.Одним из предложений является рецепт овощной запеканки , которая в сочетании с цукини создает идеальное решение для летних дней. Оба ингредиента содержат натуральные витамины, влияющие на правильное функционирование организма как у взрослых, так и у детей.

Для приготовления запеканки вам понадобится: 300 г сладкого картофеля и 300 г цуккини, 125 г моцареллы, молодой лук, 1 спелый помидор, 2 зубчика чеснока, оливковое масло и ароматные специи, такие как соль, перец, орегано. и кайенский или острый перец.

1. Сладкий картофель следует очистить и нарезать кубиками. Кабачки моем, также нарезаем кубиками, но чуть крупнее. Затем разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
2. Лук очистить и нарезать полосками (при желании они могут быть шире или тоньше), а в шелухах оставить 2 зубчика чеснока.
3. Приправьте подготовленные овощи перцем, орегано и кайенским перцем по желанию и смешайте с оливковым маслом.
№
4. Затем поместите овощи на противень или в форму для запекания и запекайте без крышки около 30 минут.
5. Нарезанные кубиками помидоры и моцареллу положите на противень и запекайте еще 10–15 минут.
6. Овощи следует посолить только перед подачей на стол.

Быстрая запеканка для встречи с друзьями

Интересное предложение по рецепту овощного гратена вариант со шпинатом на слоеном тесте. На его приготовление уходит около часа. Блюдо - отличное решение для компании из 6 друзей.

Для приготовления запеканки из шпината вам понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 2 пучка свежего шпината, зубчик чеснока, грибы (около 200 г), 200 мл сливок 36%, сыр, 5 яиц, 2 столовые ложки оливкового масла и черного перца.

1. Выстелите форму для выпечки слоеным тестом и проткните его вилкой. Выпекать 8 минут в разогретой до 220 градусов.
2. Шпинат ошпаривают кипятком, затем отжимают от лишней воды.В разогретом масле слегка обжарить нарезанные зубчики чеснока, лук и грибы.
3. Взбить яйца со сливками, по желанию приправить черным перцем и другими ароматными специями.
4. На выпеченное слоеное тесто выложить грибы и залить кремом. Смесь можно посыпать сыром. Затем сверху на запеканку выкладываем шпинат и ставим все это дело в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку. Блюдо должно запекаться от 25 до 30 минут.

Спасибо за визит!

Смотрите также

• 
  Собака козерог женщина характеристика
• 
  Комната с перегородкой для кровати
• 
  Слесарь по кипиа что это
• 
  Чем можно кормить йорка
• 
  Быстро накрыть стол
• 
  Волчица что означает
• 
  Тип личности шизоид
• 
  Рак знак зодиака описание
• 
  Планеты в момент рождения
• 
  Стрижки с короткой шеей
• 
  Драник это