ИНФОРМАЦИЯ

Рецепт быстрого хлеба в духовке


Быстрый хлеб в духовке на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

В первый раз пекла домашний хлеб, результат порадовал и меня и моих близких. Хлеб получился вкусный и готовить его совсем не сложно, обязательно буду ещё печь. Готовится из доступных ингредиентов и довольно быстро. Что особо радует в домашнем хлебе - я точно знаю из чего он готовится, что в составе только натуральные ингредиенты без всяких вредных добавок, нет лишней соли и сахара. Очень вкусно с маслом или повидлом. Домашний хлеб долго остаётся мягким и не черствеет. Буду также экспериментировать с другими видами муки - ржаной и цельнозерновой, можно также добавлять семечки подсолнечника или тыквенные, так будет вкуснее и полезнее. Очень рекомендую попробовать испечь хлеб своими руками по этому рецепту! Уверена, что он понравится и Вам и Вашим близким!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Быстрый хлеб в духовке - пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Быстрый хлеб в духовке на сухих дрожжах

Я к вам опять с хлебом. Нравится мне возиться с тестом для хлеба! Оно какое-то особенное! Вымешиваешь тесто и мир словно останавливается... А когда достаёшь из духовки уже готовую буханочку ароматнейшего домашнего хлеба и видишь, как домашние с удовольствием его едят — так и вовсе душа радуется!

Сегодня предлагаю рецепт быстрого хлеба. Вам понадобится чуть больше часа, чтобы его приготовить. Всем приятного аппетита!

Как приготовить "Быстрый хлеб" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся мука, соль, сахар, дрожжи, вода, масло подсолнечное.

Шаг 3 Ссылка

В муку добавим тёплую воду и масло.

Шаг 4 Ссылка

Подсыпая муку, замесим мягкое тесто. Миску смажем подсолнечным маслом, выкладываем в неё тесто. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Через 30 минут тесто увеличилось втрое.

Шаг 6 Ссылка

Тесто обминаем и формируем батон. Накроем полотенцем и оставим тесто отдохнуть ещё на 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Через 15 минут батон увеличился, можно выпекать.

Шаг 8 Ссылка

Смазываем его молоком (или водой). Тут можно остановиться, но я ещё присыпала батон мукой и сделала надрезы. Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 20-25 минут.

Шаг 9 Ссылка

Батон готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!

Хлеб в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (561 рецепт хлеба в духовке)

Белый хлеб в духовке 4.7

Очень простой в приготовлении, нежный и невероятно вкусный белый хлеб в духовке в домашних условиях - прекрасный вариант несладкой выпечки, который обязательно стоит взять на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.07.2016

Диетический хлеб 4.5

В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Батон в духовке 4.4

Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Пита 4.6

Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы - великое множество, поэтому рецепт пригодится. ...далее

Добавил: Vaso 08.03.2013

Хлеб "Столичный" по ГОСТу 4.2

Хотите испечь вкуснейший ароматный и мягкий хлебушек из детства? Нет ничего проще, ведь в этом вам поможет рецепт с фото, в котором подробно рассказано, как приготовить хлеб "Столичный" по ГОСТу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Хлеб обезьянок 5.0

Ароматный чесночный хлеб состоит из множества сдобных булочек, которые удобно отрывать и есть руками. Обезьяний хлеб с чесноком и сыром остается свежим и воздушным и на следующий день после выпечки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019

Хлеб "Отрубной" без замеса 4.3

Сейчас я расскажу вам, как приготовить "Отрубной" хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Итальянский хлеб чиабатта 4.2

Наверное, многие уже успели полюбить ароматный и вкусный хлеб чиабатта. Предлагаю вам узнать, как приготовить итальянский хлеб чиабатта в домашних условиях. Это несложно, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.11.2016

Домашний хлеб с отрубями в духовке 4.2

Даже при отсутствии специальной кухонной техники вы можете побаловать себя потрясающей выпечкой. Предлагаю вам на заметку довольно простой вариант, как приготовить домашний хлеб с отрубями в духовке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.06.2016

Быстрый домашний хлеб 4.4

Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный. ...далее

Добавил: Jess 24.09.2012

Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.2

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Испанский хлеб 5.0

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Шведский ночной хлеб без замеса 4.4

Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Хлеб по Дюкану 4.5

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Кукурузный бездрожжевой хлеб 4.7

Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2018

Арабская лепешка 4.0

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016

Хлебные палочки с чесноком 5.0

Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Багет с сыром и чесноком 4.7

Предлагаю вам попробовать багет с сыром и чесноком, который получается настолько ароматным, мягким и вкусным, что удержаться чтобы не съесть все три сразу очень сложно! ...далее

Добавил: Dashuta 01.09.2021

Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри 5.0

Часто ли вы печете хлеб? Если вы этого не делаете, предлагаю испечь этот насыщенный ароматный бездрожжевой хлеб. Отлично подойдет к чаю или для бутербродов. Самый простой в приготовлении хлеб! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.12.2017

Итальянский хлеб с сыром 5.0

Предлагаю приготовить замечательный хлеб с сыром. Он вполне заменит любой несладкий пирог. Отличный завтрак с чаем или кофе. А также хорошее дополнение к любому первому блюду в обед. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 19.12.2018

Тыквенный хлеб с гречневой мукой 4.6

Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом хлеба. Мне он понравился в первую очередь своим полезным составом: тыквенное пюре, цельнозерновая мука, гречневая. Хотите попробовать? ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Амарантовый хлеб 3.4

Амарантовый хлеб делали наши предки славяне. Потом о нем почему-то забыли. Я попробовала этот хлеб в одном кафе славянской кухни. Он мне так понравился, что решила и сама испечь. Вкусный и пышный! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.12.2015

Хлеб "Чусовской" 5.0

Вкус этого хлеба я знаю не понаслышке, так как живу в нескольких километрах от города Чусовой. Такой хлеб или подобный ему очень популярен на полках наших магазинов. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galina.budanova 13.03.2020

Праздничный хлеб 5.0

Такой хлеб способен удивить гостей за праздничным столом! И это неудивительно, смотрите, какой он необычный и яркий! Да и вкус у хлеба интересный, благодаря томатной пасте. Подробнее в рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.01.2018

Чесночный хлеб с моцареллой 4.4

Рецепт очень вкусной и невероятно ароматной лепешки с сыром. Данный хлеб конечно не из разряда "на каждый день", но его непременно рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.09.2018

Тыквенный хлеб 5.0

Сегодня печем вкусный домашний хлеб с тыквой в духовке. Он не только вкусный, но и очень красивый: необычного желто — оранжевого цвета. Обязательно попробуйте его приготовить. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.03.2018

Бездрожжевой хлеб 4.6

Бездрожжевой хлеб — это быстрый хлеб на разрыхлителе или соде, его еще называют "содовый". Хлеб на закваске не считается бездрожжевым, потому как в составе закваски образовываются дрожжи. ...далее

Добавил: Dashuta 15.02.2022

Классический белый хлеб 4.4

Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда. ...далее

Добавил: Alteredego 14.10.2011

Хлеб крестьянский 5.0

Сегодня предлагаю повторить рецепт Гордона Рамзи - "Хлеб крестьянский"! Рецепт простой, начинки для хлеба разнообразны: сыр, чеснок, бекон, вяленые томаты, жареный лук и т.д. Я буду делать с брынзой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Хлеб серый с отрубями 5.0

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018

Домашний "Крейзи" хлеб 5.0

Крейзи хлеб — очень вкусные хлебные палочки с хрустящей ароматной корочкой, посыпанные тертым сыром. Их легко формировать и приготовить дома. Подается крейзи хлеб обычно с острым чили соусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.09.2017

Хлеб из овсяной муки 4.0

Хлеб из овсяной муки не требует больших усилий. Конечно, он отличается от привычного пшеничного, но тем он и хорош. У хлеба легкая крошливая структура и нежный вкус. А еще он очень сытный. ...далее

Добавил: Кристина 28.10.2019

Заливной хлеб 4.0

Пышный и красивый заливной хлеб под нежной корочкой из йогурта. Мягенький, воздушный, подойдет к первым, вторым блюдам или чашечке чая с кусочком сливочного масла. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2018

Обезьяний хлеб (мастер-класс) 5.0

Хочу предложить вашему вниманию интересный хлеб, я бы даже сказала — "хлебные шарики". Кушать такой хлеб нужно руками, он имеет яркий аромат, что достигается благодаря специям и травам. ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.12.2017

Хлеб с петрушкой 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного и ароматного хлеба с петрушкой и чесноком. Такой хлебушек можно подавать к столу сразу же после приготовления. Мягкая, с тонкой корочкой выпечка оценится непременно! ...далее

Добавил: Кристина 14.11.2021

Хлеб "Апельсин" 5.0

Искушенный хлебопек непременно должен попробовать испечь хлеб "Апельсин", а гурманы попробовать его на вкус. Он порадует тонкой цитрусовой ноткой. Отлично сочетаясь с сыром, подойдет для завтрака. ...далее

Добавил: Кристина 12.07.2019

Домашний батон за 30 минут 5.0

Хотите побаловать своих домашних горячим батоном к завтраку? Тогда записывайте рецепт, это быстро и очень вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 06.01.2021

Рижский хлеб по ГОСТу 5.0

Рижский хлеб по ГОСТу сейчас практически не найти в магазинах, но его можно испечь самим. Нельзя назвать этот рецепт простым, но нет ничего невозможного. Как это сделать, я вам расскажу и покажу! ...далее

Добавил: Galina.budanova 19.07.2019

Банановый хлеб с изюмом 4.0

Банановый хлеб с изюмом — это до безумия простая, но очень вкусная домашняя выпечка. Прекрасный десерт для семейного чаепития выходного дня. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 04.07.2018

Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0

Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017

Домашний хлеб в духовке - рецепт с фото

Вы никогда не пробовали испечь хлеб в духовке дома? А зря, я хочу предложить вам рецепт приготовления домашнего хлеба, который вы без труда сделает своими руками. Чтобы описать всю его прелесть, мне просто не хватит слов, да и невозможно передать все те ароматы, которые витают во время приготовления домашнего хлеба. Даже для одного этого вы обязаны попробовать испечь его самостоятельно. И я вас уверяю, когда вы почувствуете разницу своего домашнего хлеба и магазинного, вы уже не сможете остановиться и будете печь его чаще.

Домашний хлеб в духовке готовится действительно очень просто, тесто для него замешивается обычным способом и выпечка также происходит традиционно. Я пеку его уже давно, и перепробовала много способов и рецептов, поэтому предлагаю вам наиболее простой и доступный. Не буду спорить о том, что выпекать домашний хлеб на специальном камне в духовке это очень хорошо, но все-таки я равняюсь на обычных домохозяек и на обычное доступное кухонное оборудование. Хлеб в духовке получается невероятно вкусный, с замечательным хлебным мякишем и очень красивым и аппетитным на вид.

Ингредиенты:

  • около 500 — 550 гр пшеничной муки
  • около 300 мл теплой воды
  • 25 гр свежих дрожжей или 1 пакетик (9 — 11 гр) сухих
  • 2 — 3 ст ложки растительного масла
  • 1/2 ч ложки соли (по вкусу)
  • 1/2 ч ложки сахара

Способ приготовления

Тесто для домашнего хлеба я готовила опарным способом. Для этого в теплой воде распускаем свежие дрожжи, добавляем сахар и около 300 грамм муки (не высыпайте всю муку сразу, а добавляйте ее частями). Замешиваем опару до исчезновения всех комочков, она должна быть однородная, гладкая и по густоте напоминать сметану. Качество муки всегда отличается и ее количество во время приготовления может меняться, поэтому вы должны также и визуально оценивать консистенцию теста. Накрываем миску с опарой чистым полотенцем и ставим ее в теплое место минут на 30 — 40. Вы увидите, как она увеличится в размере, оживет и задышит.

Добавляем в опару соль и частями оставшуюся пшеничную муку, замешиваем тесто сначала лопаткой а потом руками. В первые моменты вам будет казаться, что оно очень сильно прилипает к рукам — смазывайте их растительным маслом и месите. Минут через 10 тесто станет приятным, гладким, шелковистым и совсем не будет липким. Если этого не происходит, то добавляйте еще пшеничной муки, но небольшими порциями, чтобы не потерять нежность и воздушность домашнего хлеба. Готовое тесто ставим снова в теплое место для поднятия приблизительно на один час.

Когда оно увеличится в двое обминаем его и формируем хлеб. Я иногда пользуюсь обычной круглой разъемной формой для выпечки бисквита, мне очень нравится, что хлеб в этом случае имеет форму замечательного каравая. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто, накрываем и даем расстояться минут 30 — 40. Выпекаем хлеб в хорошо разогретой духовке до 180С — 190 С около 50 — 60 минут, до готовности и красивой румяности. После того, как вы достали его из духовки и формы для выпечки — ему надо обязательно дать остыть. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Быстрый хлеб на молоке (без дрожжей). Долго не черствеет | Вкусно и полезно

Хочу поделиться своим рецептом супер-быстрого хлеба к завтраку. Выпекается он в духовке всего 40 минут. Свежеиспеченный, ароматный, что может быть лучше горячего хлеба утром? С кофе просто идеально!

Ингредиенты:

Мука
Молоко
Сахар
Соль
Сода
Уксус
*Изюм по желанию

Нам понадобится 1,5 стакана молока. Добавляем в него 2 столовые ложки уксуса 9%, размешиваем и оставляем на 5-7 минут.

Затем берем большую миску и просеиваем в нее 4 стакана муки, добавляем 2 чайные ложки соды, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли.

Как только молоко от взаимодействия с уксусом начнет сворачиваться (как раз пройдет минут 5), добавляем его в муку. На этом же этапе можно добавить в хлеб изюм по вкусу. Мне этот хлеб нравится и с изюмом, и без него, каждый раз готовлю по разному.

Замешиваем тесто руками. Тесто нужно очень хорошо вымесить, чтобы хлеб получился вкусным и поднялся. Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет сильно прилипать к рукам.

Из теста нужно сформировать шар и немного приплюснуть, можно сделать несколько надрезов острым ножом как на батоне или сделать один надрез крест-накрест.

Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом и немного присыпанный мукой.

Хлеб выпекается в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут (до появления золотистой корочки). Готовый хлеб смазываем сверху кусочком сливочного масла, накрываем полотенцем и остужаем.

Очень вкусно получается! Мы на такой хлеб намазываем масло, кладем кусочек сыра - вкуснее бутербродов не найти!

Кстати, такой хлеб долго остается свежим и не черствеет. Рекомендую хранить его в фольге, и не класть в пакет - так он дольше остается свежим и вкусным. Приятного аппетита, друзья!

Читайте также: Беру яблоки, батон и готовлю "ленивую" шарлотку за 10 минут. Делюсь своим рецептом

Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

Деревенский хлеб, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять 3,25 стакана муки в глубокую миску.

Шаг 2

Отмеряем дрожжи.

Шаг 3

Отмеряем соль.

Шаг 4

Складываем все отмеренные ингредиенты в большую чашку (предусмотрите, чтобы у чашки было пространство для подъема теста в 2-3 раза) и доливаем теплой (37-39С) воды. Тесто не должно быть сильно жидким и не должно быть сильно густым. Смешиваем смесь лопаткой или комбайном/миксером (с тестомесом). Накрываем тесто крышкой/пленкой с маленьким отверстием для воздуха и оставляем подходить при комнатной температуре в течение 2 часов.

Шаг 5

2 часа спустя тесто должно увеличиться примерно в 2 раза и на его поверхности появится много пузырьков. Обминать тесто не нужно! Поднявшееся тесто оставляем накрытым пленкой/крышкой (с маленьким отверстием для воздуха!!!!) и отправляем в холодильник на ночь. Забываем о нем до утра!

Шаг 6

Тесто должно простоять в холодильнике не менее 8 часов (у меня стояло около 11 часов). После чего оно достается из холодильника.

Шаг 7

Чтобы тесто меньше прилипало, смажьте руки мукой. Достанем тесто из миски, для этого присыпьте слегка в чаше, вынимаемый кусок (часть/целиком, в зависимости от того какой нужен размер хлеба) теста, мукой. Обваляем опять же слегка этот кусок теста в миске/суповой тарелке с мукой, сформируем шар. Для этого подгибайте у куска края со всех сторон вовнутрь, как бы слегка натягивая тесто, чтобы получился колобок/шар. Тесто, которое не планируется выпекать в тот же день, можно хранить в холодильник в течении 2 недель и использовать по мере надобности.

Шаг 8

Присыпьте бумагу для выпечки мукой.

Шаг 9

Выкладываем тесто-шар на бумагу, присыпанную мукой и оставляем подходить еще минут на 40-60. Накрывать тесто не нужно! В это же время, пока подходит тесто, в течении 40 минут разогреваем духовку с 2 противнями до 235 градусов.

Шаг 10

Через 40-60 минут, после того как тесто подошло, припыляем его слегка мукой.

Шаг 11

Делаем острым ножом надрезы на 1-1,5 см.

Шаг 12

Помещаем бумагу с тестом на раскаленный противень/печной камень на верхний противень.

Шаг 13

После того как поставили тесто на верхний противень. Берем 1,5 стакана горячей воды (можно из под крана), чтобы создать паровую баню для хлеба.

Шаг 14

Быстро выливаем воду в нижний раскаленный противень (должен подняться пар) и тут же закрываем духовку.

Шаг 15

Оставляем печься хлеб при той же температуре 235 градусов в течении 45 минут.

Шаг 16

Когда хлеб зарумянится извлеките его из духовки и дайте остыть на решетке (главное, чтобы проникал воздух).

Шаг 17

Приятного аппетита!

Как сделать вкусный домашний хлеб. Домашний хлеб в духовке

Никакой магазинный хлеб никогда не заменит домашний, испечённый собственными руками. В домашний хлеб мы вкладываем свою энергетику и всю любовь к своим домочадцам. Я очень люблю печь хлеб и, даже обзаведясь хлебопечкой, всё равно готовлю хлеб, делая замес руками, и выпекаю его в духовке. Будучи занятым человеком я стараюсь подыскивать рецепты хлеба, который готовится за относительно небольшой отрезок времени. В этот раз предлагаю вам рецепт быстрого домашнего хлеба , который я попробовала совсем недавно, но уже успела испечь трижды. Хлеб очень мягкий и воздушный - смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого домашнего хлеба нам понадобится:

вода тёплая - 210 мл;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

мука пшеничная - 320 г;

масло подсолнечное - 30 мл;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. У меня вышло на 20 грамм больше, чем в рецепте. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Рецепты выпечки хлеба есть у каждого народа. Рецептура хлеба везде примерно одинакова, все рецепты хлеба основываются на муке и воде. Это и есть самый простой рецепт хлеба: замесил муку с водой - и выпекаешь хлеб. Рецепт приготовления подобный этому до сих пор используют первобытные народы. Мука может быть различная. Самая популярная – пшеничная мука, но пекут хлеб из ржаной муки, хлеб из кукурузной муки, делают также пшенично-ржаной хлеб. Чтобы хлеб получился пышным, тесто могут заквашивать. Чаше всего для этого используют дрожжи, получается т.н. дрожжевой хлеб. Хлеб без дрожжей приготовить сложнее, но он считается более полезным. Бездрожжевой хлеб можно приготовить двумя способами: с помощью закваски или с использованием газированной воды. Рецепт хлеба на закваске старинный и более трудоёмкий. Закваска для хлеба без дрожжей делается из пророщенных зёрен пшеницы или из хмеля. Кроме этого, можно сделать хлеб на кефире, хлеб на квасе или пиве. Состав хлеба на этом не заканчивается. Хлеб может содержать различные ингредиенты, от семечек и сухофруктов, до яиц и мяса. Пшеничный хлеб, хлеб белый, хлеб ржаной, хлеб черный хлеб, бородинский хлеб, французский хлеб, итальянский хлеб, сладкий хлеб, заварной хлеб, хлеб в яйце, хлеб с сыром – всех видов хлеба не перечесть. Кому-то по душе рецепт белого хлеба, любители чёрного хлеба выберут рецепт хлеба из ржаной муки. А ещё есть ритуальный хлеб. У нас хлеб в пост едят все верующие. Если вы задумали испечь постный хлеб, рецепт не должен содержать яиц и животных жиров.

Как печь хлеб знали наши бабушки и прабабушки, но многие из нас сегодня утратили знание о том, как приготовить хлеб. Чтобы знать, как испечь хлеб, не обязательно заканчивать кулинарный техникум. Испечь хлеб в домашних условиях с ароматной корочкой может человек без корочки «пекарь». Рецепт мы вам подскажем, но набить руку вам придётся самим.

Домашний хлеб – самый вкусный. Хлеб в домашних условиях приготовить не так уж сложно. Например, дома вы можете приготовить вкуснейший ржаной хлеб в духовке, на нашем сайте вы можете найти его рецепт.

Ржаной хлеб любим многими. Домашний ржаной хлеб с хрустящей коричневой корочкой пахнет по-особому вкусно. Именно поэтому так много людей хочет узнать, как испечь ржаной хлеб. Приготовьте один раз ржаной хлеб в домашних условиях, и он заставит вас забыть про хлебный отдел в супермаркете.

Рецепт домашнего хлеба может использовать как пекарские дрожжи, так и закваску. Рецепт хлеба в домашних условиях всегда оставляет место для вашей фантазии в плане дополнительных ингредиентов. Добавьте в тесто орехи, сухофрукты, специи и пряности на ваш вкус. Выпечка домашнего хлеба может происходить в духовке или специальной хлебопечке. Домашний хлеб в духовке может сделать буквально каждый. Рецепт хлеба в духовке фактически ничем не отличается от другого рецепта хлеба. Конечно, есть некоторые тонкости, которые помогут вам узнать, как испечь хлеб в духовке правильно. Во-первых, успешная выпечка хлеба в домашних условиях в духовке во многом, конечно же, зависит от вашей духовки. Тесто для хлеба должно постоять от 10 до 15 часов в тёплом месте. Хлеб в духовке выпекается при 180-250 градусах. Через час-полтора выпечка хлеба в духовке будет завершена. И уж совсем просто испечь хлеб в хлебопечке. Рецепты хлеба для хлебопечки не вызовут у вас затруднений и сэкономят много времени. На то она и хлебопечка.

Готовьте домашний хлеб! К вашим услугам рецепт черного хлеба, рецепт Хлеб пшеничный, рецепт Бородинский хлеб, рецепт Французский хлеб, рецепт Хлеб бездрожжевой или иначе рецепт Хлеба без дрожжей. Знать, как испечь домашний хлеб полезно также и для того, чтобы сделать блюда из хлеба. Конечно же, из домашнего хлеба они будут вкуснее, чем из магазинного. Так что не ленитесь и готовьте хлеб, рецепты с фото вам в помощь.

Меня часто спрашивают, как мой хлеб получается- почти гигантского размера при сравнительно среднем весе теста. Так вот, пар при выпечке имеет непосредственное отношение к этой красоте. Пар дает возможность хлебу максимально подняться в печи без неконтролируемых разрывов.
Тестозаготовка увеличивается в объеме, разрезы на корочке становятся блестящими, а хлеб красивым. Пар влияет и на особую хрусткость корочки! Пар в духовке создается с помощью 100 мл кипятка, который нужно выплеснуть в нагревающуюся вместе с духовкой чугунную сковороду. Ее можно поставить в низ духовки. Заложили хлеб на противень или пекарский камень, плеснули кипяток, закрыли духовку. Чтобы выпустить пар, через 10-15 минут дверцу духовки надо открыть на 2-3 сек. Если нужно, убрать оставшуюся воду, чтобы она не испарялась. Можно еще кидать в емкость кубики льда, опрыскивать духовку из пульверизатора, но, по-моему, достаточно кипятка.

Оливковый хлеб с манкой

Ришар Бертине - известный французский пекарь, придумавший свою методику хлебопечения. Особый способ замеса теста - целая наука по Бертине, впрочем, не такая уж и сложная, если приноровиться. я рекомендую подавать со сливочным маслом..

Оливковый хлеб с манкой по мотивам хлеба Ришара Бертине

Хлеб без хлопот и суеты

А вот чрезвычайно удобный метод создания хлеба на закваске для тех, кто может посвятить- хлебу лишь немного времени.
Утром перед выходом на работу вы ставите опару. Вернувшись домой, сразу замешиваете- тесто, начиная процесс развития клейковины. Ужинаете, играете с детьми, гуляете с собакой, читаете или смотрите кино. Повторно замешиваете тесто. Делаете 1-2 обминки. И перед сном формируете батон или булку, перекладываете в расстоечную корзину и отправляете в холодильник при 4 °С. Выпекаете хлеб на следующий день перед работой или сразу после нее. Вкус хлеба (с почти 18-часовой расстойкой) получается
более насыщенный.

Томатный хлеб: очень томатный, очень ароматный

С хрустящей корочкой и ароматной пушистой мякотью готовится просто. Следует только запастись временем и терпением в приготовлении расстойки теста - важного процесса в хлебопечении.

Томатный хлеб

Тертый калач

Калач - самый известный русский хлеб. В отличие от всех остальных хлебов готовится исключительно из пшеничной муки и без участия закваски.

Сдобный плетеный калач

Глютеновое окно

Чтобы проверить перед выпечкой тесто на готовность, достаточно «посмотреть» в глютеновое окно. Обычно достаточно взять кусочек вымешанного теста размером с грецкий орех. Перехватывая пальцами, крутить его по часовой стрелке, растягивая до размеров примерно 10х10см. Если оно не порвалось, тесто готово- к работе.

Лаваш на сковороде

Лаваш - пожалуй, самый простой хлеб, который можно испечь дома. Конечно, самый вкусный получается в тандыре или садже. Но в условиях городской квартиры сгодится и обычная сковорода, хорошо разогретая на максимальном огне.

Бездрожжевой лаваш

Жизнь ржаной закваски

Есть три основные стадии готовности закваски:- недобродившая, готовая, перекисшая.- Один из способов для определения готовности закваски - проверка ее плавательных способностей. Если- вы налили в миску или банку воды комнатной температуры и опустили в нее кусок закваски и она утонула и лежит на дне плотным комком, значит, она еще не добродила. Если она держится на поверхности, значит, готова к бою. Если- она утонула и расплылась по дну, значит, перебродила.
Ржаная закваска живет в холодильнике более 2 недель. Но чтобы испечь на ней ароматный хлеб, закваску нужно постоянно кормить. И неважно, сколько она пробыла у вас в холодильнике - 3 дня или месяц - все равно ее нужно подкармливать.- Тогда закваска наберет необходимое количество дрожжей и молочнокислых- бактерий. Чем больше вы ее освежали (кормили), тем ароматнее будет хлеб. Я кормлю свою закваску в граненом стакане и делаю так: достаю закваску из холодильника, даю согреться не меньше часа при комнатной температуре. Беру 5-10 г закваски, остальное выбрасываю. Отдельно замешиваю густую массу из закваски, 30 мл воды и 30 г муки. Оставляю на 6-8 ч для подъема и повторяю предыдущие шаги 1-2 раза. Ставлю опару на освеженной закваске.- Перед нами залог вкусного и полезного- хлеба!
А куда же девать остатки закваски, которые- бывают при кормлении? Храните их в холодильнике, чтобы потом добавлять в тесто для блинов, вафель или лаваша.

Квасим по-черному. Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске

Готовится достаточно долго: одна опара потребует большую часть времени. Но для такого хлеба времени не жалко, ведь главное - вкусный результат.

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске

Все дело в ней. Ржаная закваска

Вариантов выведения ржаных заквасок множество. Рецепт этой , на взгляд Ивана, удобен и прост. Для приготовления закваски вам понадобится минимум ингредиентов (ржаная мука и вода), емкость с крышкой (например, граненый стакан), и 5 дней для получения результата.

Ржаная закваска от Ивана Забавникова

Заварка

Прошу не путать с закваской! Увеличить содержание сахаров в тесте, повысить активность брожения, повысить хлебопекарные свойства муки, улучшить качество хлеба, замедлить черствение готового продукта, создать уникальный аромат хлеба - все это
можно совершить при помощи заварки. Что же такое заварка и для чего она нужна? Заварка - это мука,
смешанная с горячей водой (от 68 до 100 °С) и оставленная на определенное время для осахаривания, которое происходит при добавлении солода и пряностей. Знакомый всем бородинский хлеб делается как раз с применением заварки на красном
солоде и кориандре. У заварки есть много плюсов, и для меня основные - вкус и запах, получаемые- при ее применении. Особенно,- если заварка идет в опару. Запах получается бомбический!
Как сделать заварку, чаще всего написано в рецептах. Я опишу стандартный процесс на примере бородинского хлеба. В термос закладываем смесь из муки, солода и кориандра. Заливаем все это кипятком и хорошо перемешиваем. Переливаем в термос, плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре на 8-12 ч. Заварка готова.

Нет ничего прекраснее свежеиспеченного домашнего хлеба! Во многих семьях сохранилась традиция приготовления этой ароматной выпечки. Хлеб на закваске, цельнозерновой, деревенский, чесночный и томатный — ничем не удивить наших хозяюшек. А как порадуются домашние такому угощению! Друзья, мы выбрали для вас лучшие рецепты и приглашаем вместе с нами постигать мастерство хлебопеков!

Попробуйте полезный хлеб на цельнозерновой муке от автора . Выпечка получается очень вкусной, с нежным мякишем и хрустящей корочкой.

Добавьте в тесто немного горчичного порошка, и хлеб приобретет совершенно новый вкус. Автор рецепта рекомендует попробовать этот вариант домашней выпечки, вам понравится!

Вкусный хлебушек с ореховым вкусом и нежным мякишем, который не черствеет до двух дней, если останется. Благодарим за рецепт автора !

Чудесный ароматный и очень полезный хлеб по рецепту автора ! Благодаря большому количеству семян он получается богатым и по вкусу, и по текстуре. Идеальный хлебушек для утренних бутербродов и овощных брускетт.

Если вы хотите поэкспериментировать с выпечкой, приготовьте творожный хлеб с финиками и зерновой посыпкой. Благодарим за рецепт автора !

Такой хлеб можно найти в каждом итальянском доме. Воздушный, сладко-сливочный, с ароматом итальянских трав, душистого базилика и пикантным нежным вкусом пармезана. Автор рецепта рекомендует и вам порадовать домашних этим чудесным хлебом.

Хлеб по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным! Делать такой хлебушек (как и любой хлеб без замеса) очень просто и быстро, главное — дать тесту постоять 18-24 часа. За рецепт благодарим автора !

Автор предлагает попробовать ее любимый вид домашнего хлеба. Он имеет жизнерадостный янтарный цвет, сладковато-нежный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Кроме того, хлеб выпекается из цельнозерновой муки с добавкой гречневой.

Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром, маком и апельсиновой цедрой по рецепту автора . Это нежный мякиш с вкраплениями мака, ароматом апельсина и золотистой поджаренной корочкой.

Приготовьте вкусный кукурузный хлеб со сливочным ароматом по рецепту автора


Домашний хлеб из печи - как приготовить?

Домашний хлеб может быть таким же вкусным, как хлеб из пекарни или магазина, и для его приготовления вам понадобится только хороший рецепт и печь. Стоит ли печь хлеб дома? Какая духовка работает лучше всего?

Посмотреть рюкзаки на сайте morele.net

Хлеб в духовке – какую печь выбрать?

Хлеб, выпеченный в духовке, может иметь румяную хрустящую корочку, красивую форму и отличный вкус. Это вопрос хорошего рецепта, но также и самой духовки.Устройство должно быть функциональным, работать без перебоев и предлагать хотя бы базовую функциональность. Если мы собираемся купить печь, то стоит выбрать именно ее для выпечки хлеба.

Если вы хотите приготовить в печи хлеб, а также другие блюда, стоит выбрать печь с хорошими техническими параметрами. Вы можете выбрать из:

  • Встраиваемые духовки - удобный вариант для кухни со встроенной мебелью для бытовой техники. Именно среди встраиваемой техники можно найти самые современные решения, такие как пароварка или микроволновая печь.
  • Отдельностоящие плиты с духовкой – устройства «два в одном», которые нужно только разместить в нужном месте и подключить. Духовки в отдельностоящих плитах имеют основные функции, а часто также и горячий воздух. Чаще всего это электрические духовки, реже газовые.
  • Миниатюрные отдельностоящие духовки - небольшие устройства, которые будут хорошо работать на кухнях, где уже есть плита, но нет стандартной духовки.Однако у мини-печей есть только базовые функции (обычно только нагреватели и, возможно, опция гриля).

При выборе духового шкафа стоит обращать внимание не только на его дизайн и соответствие кухонной мебели, но и на параметры, которые являются ключевыми при выпечке хлеба:

  • Температурный диапазон - хлеб на закваске или дрожжевой, который необходимо получить более толстая, подрумяненная и хрустящая корочка требует выпечки при соответствующей температуре.Часто это 200, 230 или 250 градусов — в зависимости от рецепта. Большинство духовок предлагают температурный диапазон до 250 градусов, но некоторые модели только до 230, поэтому стоит обратить внимание на этот вопрос.
  • True Fan Cooking - хлеб в конвекционной печи быстрее подрумянивается и быстрее подрумянивается. Циркуляция горячего воздуха увеличивает хрустящую корочку, поэтому печь с этой функцией — лучший вариант для выпечки хлеба.
  • Дополнительные функции - напр.паровые печи или микроволновые печи. Хлеб, приготовленный на пару, может быть мягче, влажнее, и вам не нужно каждый раз готовить на пару, так что это хороший выбор. Однако, если вы предпочитаете микроволновую печь или обычную духовку, эффект пара можно получить, если поставить на нижний уровень духовки емкость с водой или кубиками льда, которые будут испаряться во время выпекания.
  • Вместимость - на этот вопрос стоит обратить внимание, особенно если вы хотите выпекать большие порции хлеба сразу (например, в трех длинных коржах или на других противнях).
  • Мощность - в настоящее время большинство новых духовых шкафов электрические, но мы все еще можем найти газовые духовки в продаже. Одинаково вкусным может быть как хлеб из газовой духовки, так и хлеб из электрической духовки, а выбор прибора должен зависеть от установки дома.

В печи для выпечки хлеба также полезны различные режимы работы - например, тонкий нагрев при температуре около 40-50 градусов, который можно использовать при подъеме теста.Также полезными могут быть удобный программатор, функция отложенного старта и тому подобные решения, повышающие удобство использования устройства.

Какой хлеб мы можем испечь в духовке?

Вы можете испечь почти любой вид хлеба в домашней духовке, если у вас есть правильный рецепт, ингредиенты и правильно подобранный противень (например, противень для тостов или специальный противень для багетов).

Хлеб, который можно печь в духовке:

  • Закваска - очень популярен хлеб на закваске.Он имеет неповторимый вкус и запах, а для его приготовления достаточно приготовить закваску, которую потом можно дополнить и использовать в течение длительного времени.
  • Со свежими дрожжами - при отсутствии закваски хорошим выбором может быть выпеченный в духовке хлеб со свежими дрожжами. Таким способом легко испечь белый или цельнозерновой хлеб, булочки, сдобную халу и тому подобное.
  • С сухими дрожжами - Сухой дрожжевой хлеб может быть идентичен свежему дрожжевому хлебу.Сухие дрожжи можно хранить дольше, они удобны в использовании и расходуются соответственно меньше - чаще всего используется около 7 г сухих дрожжей вместо 15 - 20 г свежих дрожжей.
  • Без дрожжей и без закваски - Когда в вашем доме заканчиваются дрожжи и закваски, вы можете выбрать хлеб из печи без закваски и без дрожжей. В него добавляется пищевая сода. На полкилограмма муки добавить 1 чайную ложку соды, немного соли и 500 мл пахты, кефира или питьевого натурального йогурта.Важно то, что такой хлеб пекут сразу после замеса теста.

Как видите, в духовке можно испечь практически любой хлеб или булочки. Хлеб в духовке без дрожжей, на закваске или с содой или на сухих дрожжах – это целый спектр возможностей на выбор, и на этом он не заканчивается. Также можно испечь травяной хлеб, чесночный хлеб, хлеб с отварным картофелем (он будет влажным и дольше останется свежим), а также хлеб из печи с сыром и много другой выпечки.Ниже приведены несколько проверенных рецептов печеного хлеба.

90 100 Рекомендуемые рюкзаки

Содовый хлеб из духовки - рецепт

Для приготовления содового хлеба из духовки нам понадобится:

  • 500 г муки - это может быть пшеничная сорта 650, спельта или другая любимая
  • 500 мл пахты, кефира или натурального йогурта полужидкой консистенции.
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Смешать все ингредиенты и замесить тесто.Процесс замешивания должен быть недолгим — совсем не так, как в дрожжевом хлебе. Тесто можно сразу сформировать, выложить на противень с пекарской бумагой и выпекать около 30 минут при 200 градусах.

Поджаренный хлеб на дрожжах - рецепт

Для приготовления поджаренного хлеба вам потребуется:

  • 450 г муки, предпочтительно пшеничной 450 или 550 сорта.
  • Прибл. 250 мл молока 2% жирности.
  • 7 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей.
  • 1 столовая ложка коричневого сахара.
  • 1 чайная ложка соли.

Стоит сделать раствор из сахара, дрожжей и чуть теплого молока - смешать ингредиенты и отставить в теплое место на четверть часа. За это время можно отмерить остальные ингредиенты. Следующим шагом добавляем закваску к остальным ингредиентам, перемешиваем и замешиваем тесто. Вымешивать их стоит несколько минут (можно как вручную, так и миксером с насадками для замешивания). Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и оставьте подниматься в теплом месте.Форму стоит обернуть пищевой пленкой. Примерно через час снимите фольгу и поставьте тесто в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте до золотистой корочки - примерно 25 минут + возможно несколько минут при включенной циркуляции воздуха.

Это лишь некоторые из многочисленных рецептов вкусного и легкого хлеба в духовке. Больше советов на эту тему вы можете найти на тематических страницах, в блогах и в кулинарных книгах.

Хлеб в духовке - стоит ли?

Многие сомневаются в том, легко ли печь хлеб в духовке и будет ли он таким же полезным и вкусным, как хлеб из пекарни.Стоит развеять любые сомнения и попробовать испечь хлеб дома, ведь:

  • Испечь хлеб на дрожжах в духовке не сложнее, чем испечь дрожжевые лепешки или другие виды сладкой выпечки.
  • Выпекая домашний хлеб, вы можете быть уверены в качестве используемых ингредиентов.
  • Хлеб из печи может быть даже вкуснее, чем хлеб из пекарни - вы можете свободно изменять рецепты по своему вкусу и вкусу.
  • Духовой хлеб не менее полезен, чем хлеб из хорошей пекарни - количество жира или соли в нем зависит от рецепта, поэтому стоит уточнять этот вопрос на этапе выбора рецептов. Духовой хлеб ккал (калорийность) может быть около 240 на 100 г и более, если это хлеб с крупами, более жирный в составе и так далее. Калорийность иногда указывается в конкретных рецептах.

Стоит попробовать свои силы в домашней выпечке.Это несложно и не требует специального оборудования — нужна только хорошая духовка, противень и хороший рецепт. Другие аксессуары и дополнения полезны, но вам не нужно сразу делать большие вложения, чтобы начать печь хлеб.

Проверить все модели .

Рецептов - как испечь хлеб в духовке? (51)


30-60 минут

очень просто

дешевое блюдо


более 60 минут

очень просто

дешевое блюдо


более 60 минут

очень просто

дешевое блюдо


30-60 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


30-60 минут

легко

недорогое блюдо


30-60 минут

легко

недорогое блюдо


30-60 минут

легко

недорогое блюдо


более 60 минут

очень просто

дешевое блюдо


более 60 минут

легко

недорогое блюдо


Выпечка домашнего хлеба — это волшебство.Это прекрасный аромат, который вы будете ощущать во всем доме. Это хрустящая скрка. Такая даже слегка подрумяненная царапина - вот что вкусно. И эта мягкая, тающая во рту жидкость. Вы знаете такую ​​магию? Вы умеете печь хлеб в духовке? Здесь вы найдете массу рецептов выпечки хлеба в духовке. Рецепты такого хлеба из духовки не сложные, поэтому вы без проблем с ними справитесь. Рецепты, как испечь хлеб в духовке, заставляют забыть о том, что можно быстро забыть, что хлеб можно купить в магазине. С этого момента вы будете делать хлеб сами и печь его в духовке.Все о том, как испечь хлеб в духовке, будет вам понятно. С помощью этих проверенных рецептов вы получите новые знания о том, как испечь хлеб в духовке. Воспользуйтесь этими вкусными рецептами, чтобы испечь домашний хлеб в духовке, и убедитесь, что это весело :)

.

Как испечь хлеб дома? Рецепт хлеба на дрожжах из духовки

Выпечка хлеба когда-то была очень популярна. Позже все больше и больше людей решались воспользоваться предложением пекарни – неудивительно, ведь современные пекарни предлагают очень широкий выбор различных видов выпечки, поэтому каждый человек может выбрать хлеб, соответствующий его предпочтениям. Сегодня выпечка хлеба снова переживает свой ренессанс, и многие люди предпочитают готовить его самостоятельно.Когда вы начинаете свое приключение с выпечкой хлеба, перед вами обычно возникает множество вопросов: как испечь хлеб на закваске, чтобы он хорошо поднялся, или как испечь цельнозерновой хлеб. Если вы не знакомы с выпечкой, лучше всего начать с простого рецепта, которым является рецепт домашнего хлеба на дрожжах. Мы расскажем, как испечь легкий дрожжевой хлеб и насладиться волшебством домашней выпечки.

Какие ингредиенты вам понадобятся для выпечки хлеба?

Не знаете, как испечь быстрый дрожжевой хлеб в домашних условиях? В этом случае список ингредиентов зависит от рецепта, который вы используете.Однако основой любого рецепта пшеничного хлеба является пшеничная мука - рекомендуются различные виды муки, особенно хлебопекарная мука и дрожжи. Конечно, если вы собираетесь попробовать испечь хлеб на дрожжах в духовке, то можете выбрать рецепты, также требующие использования различного рода добавок – это зависит от ваших кулинарных предпочтений. Планируя испечь хлеб дома, стоит заранее выбрать рецепт и составить список покупок. В первую очередь рекомендуем максимально простые рецепты.Со временем вы наберетесь опыта и сможете пробовать более сложные рецепты.

Какие дрожжи подходят для выпечки хлеба?

Дрожжи, как упоминалось ранее, являются одним из основных ингредиентов дрожжевого хлеба. Вам решать, выберете ли вы рецепт хлеба на свежих дрожжах или решите испечь простой хлеб на сухих дрожжах. Многие рецепты позволяют использовать оба типа дрожжей, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.Однако учтите, что в этом случае пропорции обычно отличаются.

Как сделать тесто для хлеба?

Вы уже знаете, что то, как вы делаете хлеб, во многом зависит от рецепта, который вы используете для дрожжевого хлеба. Однако из-за того, что это дрожжевой хлеб, приготовленное тесто всегда нужно откладывать для подъема. На сколько долго? Проверьте в рецепте! Чаще всего это несколько или несколько часов. Иногда даже приходится несколько раз класть тесто вниз.Замешивая тесто, убедитесь, что вы посыпаете достаточное количество муки на руки и разделочную доску. Это очень важно – иначе хлеб может прилипнуть к поверхности теста и замесить тесто будет сложнее.

В связи с тем, что дрожжевое тесто требует времени для подъема, планируйте выпечку заранее, особенно если хотите подать ее к определенному блюду. Проверьте, как долго должно подниматься тесто по рецепту, и убедитесь, что у вас есть время, чтобы выполнить все необходимые шаги.Подъем теста – один из важнейших моментов в процессе выпечки.

Как испечь хлеб?

Если вы задаетесь вопросом, как испечь хороший хлеб в духовке, перед вами обязательно встанет вопрос выбора подходящей посуды. Будет лучше, если вы выберете специальную форму для выпечки хлеба, особенно если это будет не последнее ваше приключение с собственным приготовлением хлеба. Форма для хлеба может стоить около 10-20 злотых. У вас нет специальной формы? Тогда попробуйте запеканку.Перед помещением теста в духовку можно аккуратно срезать верхушку, что снижает риск растрескивания корочки при выпечке.

Как испечь хлеб в духовке?

Выпекать хлеб на дрожжах очень просто - вам не нужны сложные машины или хлебопекарная печь. Достаточно обычной духовки. Хотя залогом успеха является правильная подготовка теста и правильная расстойка хлеба на дрожжах, сам процесс выпечки также оказывает огромное влияние на конечный результат.Планируя домашнюю выпечку, стоит ориентироваться на два вопроса: температура и время выпечки.

При какой температуре выпекать хлеб на дрожжах?

Различные рецепты выпечки хлеба в духовке рекомендуют разные настройки температуры – имейте это в виду. Однако обычно она превышает 200 градусов по Цельсию. При выпечке хлеба убедитесь, что в рецепте упоминается необходимость предварительного нагрева духовки и формы для выпечки. Прежде чем поставить хлеб в духовку, внимательно изучите рецепт, чтобы убедиться, что ничего не упущено.

На какой программе печь хлеб в духовке?

Как и в случае установки температуры печи, выбор программы должен определяться рецептом. При выборе подходящего рецепта обратите внимание на то, какая программа рекомендуется для выпечки хлеба и убедитесь, что ваша духовка ею оснащена. Особенно это касается людей, которые пекут хлеб впервые и еще не обладают достаточными знаниями.

Сколько времени выпекать дрожжевой хлеб?

Время пребывания домашнего хлеба в духовке зависит от размера духовки и используемых ингредиентов.Температура выпечки хлеба на дрожжах также имеет колоссальное значение. Как правило, минимальное время выпечки этого вида хлеба составляет от 30-40 минут до часа. Несмотря на указанное в рецепте время выпекания, рекомендуем регулярно проверять состояние хлеба. Многое зависит от вашей духовки.

Стоит ли печь хлеб дома?

Хлеб, испеченный в духовке, — отличное начало вашего приключения с выпечкой хлеба. Стоит ли это делать? Да, конечно! Выпечка хлеба своими руками – это не только большое удовольствие, но и большое удовольствие.После выпечки отставить остывать. Слишком тепло, оно рассыплется. Также старайтесь не печь сразу много хлеба. Дрожжевой хлеб вкуснее всего в свежем виде. Подавать его можно только со сливочным маслом — такой способ употребления свежего хлеба большинство помнят с детства — или овощами: нарезанными огурцами, помидорами или редисом. Любителям простых блюд может понравиться кусок хлеба, намазанный маслом, с ломтиками помидора сверху и нарезанным кубиками свежим луком или зеленым луком.Просто приправьте сэндвич небольшим количеством соли и перца.

Если вам нравится печь хлеб, вы можете попробовать рецепты, отличные от базовых. Многие добавляют в дрожжевой хлеб лук, бекон и т. д. Выпечка собственного хлеба — отличное решение во время праздников, когда пекарни и продуктовые магазины закрыты. Благодаря тому, что хлеб на дрожжах не требует особого приготовления, например на закваске, а вам понадобятся только основные ингредиенты, которые у многих есть в собственных кладовых, он является прекрасной альтернативой домашнему завтраку или ужину.

РЕЗЮМЕ: Выпечка простого дрожжевого хлеба — отличный способ начать печь хлеб дома. Для приготовления теста для хлеба можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи, в зависимости от типа имеющихся у вас дрожжей. В случае с дрожжевым хлебом стоит помнить, что залогом результатов вашего труда является правильная подготовка теста: подъем и замес.

.

Рецепт хорошего хлеба из печи - o2

Хлеб в вашем ежедневном рационе - какое это имеет значение?

Одни люди не могут представить и дня без хлеба, а другие считают, что это не обязательный ингредиент в рационе. Впрочем, каждый согласится, что бутерброд из свежего, рассыпчатого хлеба с хрустящей корочкой – это нечто вкусненькое! И в чем польза для здоровья от употребления хлеба?

· Это источник клетчатки, которая способствует правильному пищеварению и, таким образом, поддерживает обмен веществ.

Содержит ценные минералы и элементы - железо, медь, цинк, магний и марганец, а также витамины группы В, которые улучшают память и концентрацию

Являются ценным источником углеводов и, следовательно, энергии вредное воздействие свободных радикалов

Конечно, выбрать правильный хлеб не так просто. Есть много доступных, и все они будут иметь различную пищевую ценность.Также стоит покупать хлеб в проверенных местах – хороших пекарнях, делающих упор на качественные и качественные продукты. И лучшее решение – испечь хлеб самостоятельно, для чего не потребуется никакого специализированного оборудования. Действительно вкусным и хрустящим будет хлебушек из духовки. Как испечь хлеб самостоятельно?

Как самому испечь хлеб в духовке?

Приключения с собственной выпечкой не обязательно начинать с покупки специальной машины.Достаточно обычной бытовой духовки, газовой или электрической. К тому же выбор хлеба на дрожжах, а не на закваске, не займет много времени. За полчаса вы можете испечь из духовки исключительно вкусный хлеб . Как испечь лучше всех?

Ингредиенты очень важны. Вы можете использовать разную муку, а также смешивать их вместе. Пригодятся и дрожжи – они могут быть быстрорастворимыми, что ускорит и облегчит весь процесс, – а также сахар, соль и вода.Достаточно все смешать, а пропорции зависят от того, какого размера вы планируете печь хлеб. Вам также понадобится форма, желательно форма для выпечки, бумага для выпечки и оливковое масло, чтобы смазать тесто перед выпечкой.

В электрической духовке хлеб выпекают при максимальной температуре, постепенно снижая ее до 180 градусов. Это гарантирует равномерную пропечку, пышную серединку и хрустящую, идеально золотистую корочку.

Вкусный хлеб из печи - как его испечь и о чем стоит помнить?

Когда вы начнете печь хлеб сами, у вас будет масса возможностей поиграть со вкусом и текстурой хлеба.У любителей классических батонов проблем не возникнет, ведь рецепт домашнего хлеба очень прост. А как насчет тех, кто хочет получить немного более здоровую версию хлеба? Они также могут испечь вкусный хлеб прямо из духовки! Как испечь полезный, питательный и легкий домашний хлеб? Вы можете выбрать другие виды муки - спельтовую, ржаную или гречневую, а также испечь хлеб без муки, с вашими любимыми семечками и зернами, которые являются источником ценных витаминов и элементов.

Рецепт полезного и вкусного хлеба:

500 г хлеба из муки сорта 750 или 550

300 мл теплой воды

50 г растопленного и охлажденного сливочного масла

30 г свежих дрожжей

5 белых дрожжей

5

2

для смазывания: 1 взбитое яйцо с 2 столовыми ложками молока

для посыпки: любые семена, например, мак, кунжут, черный тмин, подсолнух

Приготовить закваску: в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи подействовали.Затем всыпать муку в миску, добавить соль и растопленное сливочное масло. Сделайте углубление в центре и медленно влейте закваску. Вымешивайте тесто ложкой и при необходимости добавляйте немного муки, чтобы оно не было липким. Выложите предварительно вымешанную массу на столешницу и продолжайте вымешивать 10-15 минут, пока она не станет гладкой и упругой. Поместите в пароварку и активируйте функцию Тесто для расстойки или подождите, пока оно удвоится в объеме (это займет около 40 минут). Когда тесто поднимется, выложите его на посыпанный мукой стол и снова вымесите.Придать нужную форму и выложить в слегка смазанную форму. Подготовленную массу поставить в духовку на функцию Расстойка теста , чтобы его объем удвоился. Смажьте поднявшийся батон взбитым яйцом с молоком и посыпьте любой крупой. Выпекать около 40 минут, желательно в пароварке при 180°С. Затем вынуть хлеб из формы и выпекать еще 10-15 минут, пока вся корочка не станет золотистой. Дать остыть на металлической решетке.

В тесто можно добавлять специи, а также кусочки, напр.вяленых томатов или черных оливок, также можно сделать сладким, с клюквой, и посыпать сверху, например, семенами черного тмина или маком. Все зависит от собственных вкусовых предпочтений.

Буханка получится чудесно полной, с хрустящей, вкусной корочкой и пушистой серединкой. Идеально подходит для ежедневного завтрака, а запах, который распространяется по дому во время выпечки, наверняка всех порадует!

Материал партнера

.

рецептов быстрого хлеба. Никакого подъема, замешивания или ожидания.

Рецепты быстрого хлеба, но реально экспресс. Быстрые, вкусные и домашние шале, пиццы, багеты и т. д.

В этот пост я буду время от времени добавлять новые рецепты, чтобы все рецепты быстрого хлеба были в одном месте.

14. Запеченные пончики с дыркой.

Рецепт взят с сайта: www.czekolada-utkane.pl

я поставил оригинал

" Ингредиенты (у меня вышло ок.18 больших пончиков - многое зависит от диаметра используемого стакана/формы):

500 г муки
7 г быстрорастворимых дрожжей
50 г сливочного масла (растопленного)
2 яйца
3/4 стакана теплого молока
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Дополнительно:

1 небольшое яйцо (взбить, чтобы смазать пончики)

И (опционально):

глазурь
растопленный шоколад
сахарная пудра

Муку просеять, добавить дрожжи - перемешать.Добавляем остальные ингредиенты и все перемешиваем. Вымешивайте несколько минут, пока тесто не станет эластичным и липким. Положите его в миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 75-90 минут (пока тесто не увеличится вдвое). Зимой рекомендую поставить чашу в духовку, выставить на самую низкую температуру или поставить рядом с батареей. По истечении указанного времени раскатать тесто, вырезать форму из теста стаканом и стаканом (толщиной ок. 1 см), выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.Накрыть тканью и снова оставить подниматься примерно на 30-45 минут. По истечении этого времени смажьте пончики взбитым яйцом и поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов – выпекать около 10 минут. Достав, снова поставить на решетку - полить глазурью или шоколадом. Когда остынет, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 🙂 ”

13. Наан на гриле и на сковороде.

Ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки
  • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
  • 125 мл теплой воды (не горячей)
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. мл оливкового масла
  • 1 яйцо

Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде, оставить на 5 минут.Добавить остальные ингредиенты, вымесить (перекручиваю миксером с крючками) до однородной массы и поставить под ткань в теплое место на 1,5 часа.

Переложите тесто на посыпанную рабочую поверхность и разделите его на 8 частей. Из каждого из них сделайте шарик, а затем раскатайте его примерно до 0,5-1 см. Смажьте маслом с обеих сторон и положите на гриль/сковороду, обжаривайте/гриль примерно по 3 минуты с каждой стороны.

12. Пшеничные булочки

Выкладываю фото с оригинальным рецептом, так как это рецепт из одной из групп, как всегда хочу быть честным и не копировать, я просто даю автора или вставляю оригинал 😉

11.Универсальный завтрак «торт».

Гениальный рецепт!!! По одному рецепту вы сделаете:

  • вафли
  • блины
  • кексы
  • перфорированные пончики (в этой форме для выпечки)

Я даю вам базовый рецепт, но вы можете добавить фрукты, семена, семена, шоколад и все, что хотите. Я использовала обычную пшеничную муку, а затем цельнозерновую, обе вкусные. Если я проверю остальную муку, например, овсянку, я дам вам знать.

РЕЦЕПТ: (1 чашка - контейнер на 100 мл)

  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара (или эквивалента)
  • 1 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 1/4 стакана пахты
  • 2 яйца
  • 6 чайных ложек растопленного сливочного или растительного масла

все перемешать и теперь жарить блины на медленном огне, или класть в вафельницу или форму для пончиков, а может испечь маффины???

10.Хлеб без замеса и без замеса.

рецепт взят с сайта mojekucharza-bozena-1968.blogspot.com

"Легче хлеба, наверное, не найти... просто и быстро... без замеса, без подъема... просто смешать все ингредиенты [деревянной ложкой! ], выложить в форму, смазать водой [забыла об этом] и поставить в холодную духовку... включаю духовку и готово... рекомендую... мой хлеб поднялся и лопнул.. Я был удивлен, почему... Я никогда не чувствовал, что этого раньше не было.До сих пор, когда готовила запись, оказалось, что я дала слишком много дрожжей... Рекомендую этот хлеб... он вкусный... любые добавки... на усмотрение... рецепт от моего друг ...
Я тоже пекла хлеб из смеси разной муки и с обычным уксусом...тоже хорошо...так что комбинировать можно по своему вкусу и вкусу..

  • 1 кг муки 650
  • 5 дкг свежих дрожжей
  • 1 л горячей воды
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 л. кунжут, семечки подсолнуха

Смешайте все ингредиенты деревянной ложкой до однородности.Выложить в форму, смазать водой.Выпекать около 1 часа при 180 градусах».

9. Багеты

рецепт от mojewypieki.pl

"Ингредиенты на 4 багета:

  • 1 стакан молока
  • 2 ч.
  • 4 стакана пшеничной муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Просеять пшеничную муку.

Молоко вскипятить, добавить масло и сахар, размешать до растворения. Перелить в большую миску, добавить воды и немного остудить (около 10 минут). Добавить свежие дрожжи, перемешать (сухих дрожжей достаточно смешать с мукой). Всыпать соль и 1 стакан пшеничной муки, перемешать. Постоянно помешивая, добавить 1 стакан муки (при необходимости добавить еще 1/2 стакана муки). Очень энергично перемешайте (можно миксером), пока тесто не станет гладким. Тесто будет очень мягким и липким - таким оно и должно быть.

Хорошо смажьте большую миску маслом, положите в нее тесто, накройте его тканью и дайте ему подняться в теплом месте (оно должно увеличиться в объеме вдвое). Очень аккуратно (чтобы тесто не «сидело») выкладываем на разделочную доску, разрезаем на части. Аккуратно сформируйте багеты длиной примерно 30-40 см каждый. Переложите их на смазанный маслом противень и подождите 30 минут, пока они поднимутся.

За это время разогрейте духовку до 230 - 250 ºC. Когда багеты будут готовы к выпечке, сбрызните духовку водой (8-10 струй, пар создает на багетах красивую корочку; также можно поставить жаростойкую посуду с кипятком на полку ниже в духовке), поставить багеты и выпекать 10 минут.Уменьшите температуру до 200°С и выпекайте до тех пор, пока они не подрумянятся, а легкое «постукивание» по низу не будет звучать глухо (я пекла еще около 10 минут)».

8. Гнездышки / испанские / венские пончики запеченные или жареные.

Рецепт от: kesycawodnosci.pl

" Ингредиенты:

  • 250 мл воды
  • 200 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • щепотка соли
Подготовка:
  1. Вскипятить в кастрюле воду, соль и масло.Всыпать просеянную муку и размять деревянной ложкой до образования однородной густой массы, она будет отходить от краев. Дать полностью остыть (1-2 часа).
  2. Смешайте смесь с яйцами (добавьте по 1-2 яйца, сначала перемешайте на более низкой скорости, постепенно увеличивая скорость, чтобы не было брызг) до однородности. Тесто густое, липкое и тяжелое.
  3. Выпаренное тесто положить в кондитерский мешок. На пекарскую бумагу (слегка смазанную маслом) выдавливаем розетки. Если вы собираетесь жарить пончики, вырежьте из бумаги квадратики.Положите бумагу лицевой стороной вверх в горячее масло, а затем снимите ее. Мини шины обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, большие - 4-5 минут.
  4. Для выпекания разогрейте духовку до 190-200°С и выпекайте мини-шины примерно 15 минут, слойки примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
  5. После того, как розетки остынут, полейте их глазурью или обильно посыпьте сахарной пудрой, как я. Через некоторое время они размягчаются, но остаются вкусными и нежными».

7. Домашняя лепешка

  • 2 стекламука (здесь цельнозерновая)
  • 160 мл горячей воды
  • 2 столовые ложки масла
  • щепотка соли (или любых специй)

Сначала все перемешать ложкой, затем вымесить 5 минут и дать тесту отдохнуть. Делим на 8 частей, раскатываем блинчики, обжариваем на сухой сковороде.

6. Быстрая пицца.

рецепт для двух больших тонких пицц:
Разогрейте духовку до максимальной температуры, поставьте «ящик/полку» на самый нижний уровень и замесите тесто:
🍕500 г муки цельнозерновой или цельнозерновой
🍕250 мл теплой воды
🍕100 мл оливкового масла
🍕7г сухих дрожжей (1 пакет)
🍕1 чайная ложка соли

5.Булочки с корицей

Рецепт от Sprawiasmaku.com

"ИНГРЕДИЕНТЫ

24 шт,

ТОРТ

  • 250 мл теплого молока
  • 1 пакетик растворимых дрожжей (7 г) или 30 г свежих дрожжей
  • 500 г пшеничной муки
  • 50 г сахара
  • щепотка соли
  • 4 желтка 9004
  • 70 г мягкого сливочного масла
  • для смазывания: 1 яйцо + 2 столовые ложки молока

НАЧИНКА

  • 70 г сливочного масла
  • 20 г порошка корицы
  • 2 столовые ложки ванильного сахара
  • 1/2 стакана мелкого сахара (тростникового или белого)
  • цедра 1/2 лимона

LUKIER 9003ER

  • 1 лимонный сок
  • ок.1 и 1/2 стакана сахарной пудры

ПОДГОТОВКА

  • Быстрорастворимые дрожжи влить в теплое молоко, перемешать и оставить на 5 минут. Дрожжи свежие тщательно растереть с чайной ложкой сахара, затем добавить столовую ложку муки и 50 мл молока, перемешать и оставить для подъема на 10 минут.
  • Муку просеять в миску, добавить сахар и соль. Перемешиваем, делаем углубление, заливаем молоком с инстантными дрожжами или раствором свежих дрожжей + остальное молоко.Перемешать все ложкой.
  • Затем начинаем замешивать тесто, добавляя яйцо и желтки. Примерно через 5 минут замеса добавьте сливочное масло и продолжайте месить (вручную, планетарным миксером или в хлебопечке) примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть фольгой и оставить на 1 1/2 часа для подъема.
  • По истечении этого времени выложите тесто на доску или столешницу и немного помесите, избавляясь от пузырьков воздуха. Разделите тесто на 2 части и каждую из них раскатайте в лепешку размером 30 х 30 см.Блинчики из теста последовательно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью из корицы, ванильного сахара, мелкого сахара и тертой корочки.
  • Скатайте тесто в рулетики и разрежьте каждый из них поперек на 12 ломтиков толщиной около 2 см. Поместите их все на большую прямоугольную тарелку с интервалом. Отложите примерно на 45 минут , чтобы подняться.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов C . Смажьте верх булочек взбитым с молоком яйцом и выпекайте до золотистого цвета в течение ок. 20 минут . После выпечки полить глазурью : лимонный сок довести до кипения, добавить сахарную пудру и перемешать».

4. Сделала булочки вкусные с разными начинками, с сыром и вареньем.

Рецепт взят с сайта mojewypiekiinietylko.com

" Ингредиенты для закваски: - 125 мл молока - 12,5 г сухих дрожжей (или 25 г свежих) - 2 столовые ложки сахара

Ингредиенты для теста: - 340г муки для торта - 40г сливочного масла - 3 яичных желтка - 4 столовые ложки сахара с ванилином - щепотка соли (я давала ванилин)

Ингредиенты для сырной массы: - 500г творога (в моем случае) - 1 яйцо - 4 столовые ложки сахара - ванильный экстракт

Дополнительно: - 1 яйцо для намазывания булочек - глазурь (сахарная пудра + лимонный сок)

Молоко подогреть, половину отлить в большую емкость, добавить сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахара - перемешать до растворения дрожжей.Накройте посуду и поставьте в теплое место на 25 минут. Просеять муку и добавить соль. В оставшееся молоко добавьте сливочное масло и слегка подогрейте его в микроволновой печи. Добавить сахар и яичные желтки. Перемешиваем блендером - жираф. Влейте его в муку вместе с заквашенными дрожжами. Замешиваем гладкое эластичное тесто руками. Сформируйте шар, накройте его тканью и отложите в теплое место, пока он не увеличится в объеме вдвое. Тем временем готовим сырную массу. Так как я делала домашний творог и его не нужно было перемалывать, я положила его в миску, добавила яйцо, сахар, экстракт и взбила блендером-жирафом.Через час дегазируйте тесто, ударив два-три раза кулаком. Обмять несколько раз, снова придать форму шара, накрыть и оставить еще на 20 минут для подъема. Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску (при необходимости слегка присыпать мукой, хотя я этого не делала). Катаем прямоугольную форму размерами 30 х 60 см. Выкладываем сырную массу и равномерно распределяем. Сложите тесто по длинной стороне, от одного края к середине, и накройте другой свободной частью.Кажется, что он состоит из трех частей. Разделите острым ножом на 12 частей. Захватываем каждый из концов и скручиваем их пополам длины в противоположные стороны. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте тканью и оставьте в теплом месте примерно на 20 минут. Готовые булочки смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут. Когда испечется, выложить на решетку и, когда немного остынет, полить глазурью или посыпать сахарной пудрой. "

3. Чалка - просто и вкусно (нужно только потренироваться 😉)

Рецепт взят с сайта: whiteplate.pl, и я думаю, что он лучший. Конечно, рецепт переписываете вам сюда, оригинал находится на сайте whiteplate.pl (здесь проще написать, чем дать ссылку, т. к. часто эти ссылки могут через какое-то время перестать работать, у меня уже были такие.

"

"Легкая и приятная хала

Количество: 2 шт.

По внешнему виду и консистенции мякоти очень похожи на магазинные, но домашние, так намного лучше :) Так как тесто достаточно густое, из него легко формировать пряди, а потом и косички.Но тесто дольше поднимается. Стоит не забыть дать халам хорошо подняться, прежде чем ставить их в духовку. Поверьте, эта дополнительная четверть или две действительно пойдет им на пользу!

Ингредиенты
  • 70 г сливочного масла - растопленного и охлажденного
  • 30 г свежих дрожжей (или 1 пакетик, 7-8 г быстрорастворимых сухих дрожжей)
  • 350 мл подогретого до 37 °С молока (примечание: молоко не должно быть горячим
  • 50 г мелкого сахара
  • 550 г пшеничной муки (в последнее время я использую Шимановскую тип 480)
  • 1 плоская чайная ложка соли
  • для намазывания: 1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
  • для посыпки: по желанию: мак, крошка
Рецепт
  1. Добавьте в молоко дрожжи и сахар.Отложите на 15 минут. Соедините с маслом и солью и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Можно использовать миксер (желательно с насадкой «крючок» или «лопатка»). Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим.
  2. Тесто будет довольно крутым, но оно должно быть таким.
  3. Выложить тесто в миску, смазанную растительным или растопленным маслом, и оставить для подъема на 1-2 ч. Очень важно, чтобы тесто увеличилось вдвое. Можно поставить их в разогретую до 40 градусов духовку, тогда они поднимутся чуть быстрее.
  4. Разделить тесто на 2 части. Разделите каждую часть на 3 пряди, которые нужно раскатать рукой до длины примерно 35-40 см. Сделайте косу из трех прядей и спрячьте концы под нее. №
  5. Выложите обе косички на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте влажной тканью и оставьте на 30-40 минут, чтобы они снова поднялись.
  6. Разогрейте духовку до 180° С.
  7. Перед выпечкой смажьте выращенную халу яйцом, смешанным с водой, и посыпьте (по желанию) маком, крошкой или сахаром.
  8. Поставить их в духовку на 20-30 минут и выпекать до золотистого цвета." автор whiteplate.pl

2. Ночные булочки

Рецепт взят с сайта deliciousnapyza.blogspot.com

Мне нравится этот рецепт тем, что вечером тесто готовится быстро, в холодильнике и утром в духовке. Иногда делаю наоборот, утром замешиваю, ставлю в холодильник и вечером пеку.

ингредиенты на 12 булочек:

  • 500 г пшеничной муки – получают из обыкновенной и цельнозерновой пшеницы
  • 1 столовая ложка картофельной муки
  • 40 г свежих дрожжей
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 маленькая чайная ложка соли
  • ок.125 мл молока
  • примерно 125 мл воды
  • примерно 1/3 стакана растительного масла
  • для намазывания - 1 яйцо
  • для посыпки - сухой мак и кунжут

"ДЕНЬ ПЕРВЫЙ (вечером ) - дрожжи смешала в чашке с сахаром, 2 столовыми ложками пшеничной муки и чуть подогретым молоком, отставила на время. Муку просеиваю в миску, добавляю соль, масло, теплую воду и смешанные дрожжи. Я замесила тесто - оно было эластичным, но достаточно упругим. Я не выдерживал больше 3 минут, потому что было красиво выйти из рук.Достаточно большую миску я смазала внутри маслом, положила шарик из теста и накрыла его пищевой пленкой. Я ставлю в холодильник.

ДЕНЬ ВТОРОЙ (утро) - Я достала миску с хорошо промокшим, холодным тестом. Я сразу положил их на стол, размял для дегазации и разделил на 12 частей». Из каждого из них я сформировала булочки.

«Я свободно кладу булочки на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Я накрыла его тканью и оставила в теплом месте минут на 20-30, чтобы он надулся.Я смазала их взбитым яйцом и посыпала маком и кунжутом. Я выпекала около 20 - 25 минут в разогретой до 220 градусов С духовке - нагрев вверх/вниз».

1. Двухкомпонентный хлеб ХИТ

Рецепт на заметку (да, видите ли это не шутка, это ХИТ)

  • мука не более 2 стаканов + чайная ложка разрыхлителя (пшеничный, грэм, цельнозерновой - какой вам подходит, выходит из каждого, но самый вкусный белый пшеничный)
  • Греческий йогурт 1 стакан

Все смешать, тесто немного липнет, можно придать любую форму на посыпанном мукой столешнице.Выпекать около 15 минут при 200 градусах.

Да-да, не ждешь пока вырастет, а делаешь, формируешь, печешь 😉

Картинки ниже говорят сами за себя, посмотрите, что я делаю с этим рецептом, но мне больше всего нравится делать из него рецепты BAJGLE! И! и пицца тоже хороша.

Скоро еще порция быстрых рецептов хлеба.

.

Рецепт чесночного хлеба из духовки

Чесночный хлеб называют хлебом с чесночным маслом и традиционным чесночным хлебом. Может быть закуской или дополнением к блюдам.Чесночный хлеб с тимьяном лучше всего подходит к: орегано, прованским травам и черному тмину. Такой перекус не только вкусный, но и очень полезный . Хлеб с чесночным маслом (испеченный)

Вы можете приготовить хлеб с чесночным маслом за несколько минут.Все, что вам нужно сделать, это добавить выдавленный через пресс чеснок и – по желанию – ваши любимые травы, а затем намазать этой смесью ломтики хлеба и запечь их в разогретой до 180°С духовке. Вы можете подать этот чесночный хлеб с сыром , плавящимся на теплом ломтике.

Чесночный хлеб из духовки и из машины

Если вы предпочитаете свой собственный хлеб:

  • Растворить 40 г дрожжей в 100 мл чуть теплой воды, добавить чайную ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место.
  • В машину или миксер всыпать 500 г муки любого сорта , добавить щепотку соли и травы (например, тимьян, душицу, базилик, прованские травы).
  • Если дрожжи уже вспенились, всыпать их в муку, добавить раздавленный чеснок (3 зубчика) и все смешать или перемешать в машине.
  • Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в духовке (при 200°С) или в машине на стандартном режиме. Время выпекания составляет примерно 50 минут.

Чесночный отрывной хлеб

Эффектной праздничной закуской может стать Чесночный отрывной хлеб, который кладут на тарелку в центре стола и отрывают кусочки вручную. Если вы хотите испечь такой хлеб:

  • Приготовить тесто и чесночное масло по рецепту.
  • Раскатать тесто на присыпанной мукой доске.
  • Смажьте тесто чесночным маслом и нарежьте его полосками.
  • Сверните полоски теста в пружинки.
  • Разложите пружинки в смазанной жиром разъемной форме так, чтобы края были заполнены, а центр был пуст.
  • Смажьте хлеб маслом .
  • Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут.
.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика