ИНФОРМАЦИЯ

Пышные оладушки на литр кефира рецепт


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
  • Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  • Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
  • Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
  • Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
  • Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
  • Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
  • Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
  • Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
  • На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
  • Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
  • Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом простой рецепт пошаговый

Сегодня очень простой рецепт пышных и вкусных оладушек. Часто в холодильнике бывают остатки не очень свежего кефира или молока. Готовим пышные оладьи на кефире с содой с яйцом рецепт. Выкидывать жалко. Обычно я пеку блинчики. Но теперь возьму на вооружение и этот рецепт. А вы часто выкидываете продукты или стараетесь по-максиму использовать, даже не очень свежие?

Ингредиенты.

Кефир-250г
Яйцо-1шт.
Сахар-30-40г
Соль-1/3ч.л.
Мука-240г
Сода-1/2ч.л.

Как приготовить Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль и слегка взбиваем венчиком. Вводим частями просеянную муку и перемешиваем.

2. В самом конце всыпаем соду и перемешиваем, равномерно распределяя по тесту. Даём тесту постоять 15 минут, за это время оно должно стать более жидким.

3. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем тесто в форме оладушек с помощью ложки или кондитерского мешка и обжариваем с обеих сторон.

4. Подавать такие оладушки лучше в тёплом виде с добавлением меда, варенья, сгущёнки или карамели на ваш вкус.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Какая красота 😍а чем таким вкусным поливаете?

Какие аппетитные😍😍😍😍 прям вкус детства ❤️ Очень редко делаю оладьи. Спасибо, что намомнили

Нереально аппетитное фото! Спасибо за рецепт! Ммм,какая вкуснятина!😍 Кефир или молоко завсегдатые в холодильнике 🙈

Невероятно аппетитные фото, особенно на ночь глядя 🙈

Спасибо большое. Мимо таких аппетитный не пройти, надо готовить😍

Фото шикарное, всегда хотела сделать Такое. Какие пышные 😍 и какие вкусненькие. Со сметанкой, с мёдиком ... ммм...сказка

Спасибо за рецепт, очень любим оладушки, попробуем по вашему рецепту ❤️

Вкуснятина😍 оладушки - лучшее решение для завтрака 🔥

Пышные оладьи на кефире - рецепт с фотографиями

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее. Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более
лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка
останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки,
а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне,
чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото

Фото: Kashevarnya.com

Оладьи на завтрак с кофе — идеальный завтрак для меня. Поэтому делюсь самым вкусным и классическим рецептом оладьей. Оладушки по данному рецепту получаются мягкими, а если жарить на растительном масле, то оладьи приобретают легкую хрустящую корочку. Такие оладьи практически не сладкие, так как подаются они в соединении со сладким топпингом. Это может быть мед, варенье, карамель, мороженное, сгущенка, курд, шоколадный соус и так далее. Дополнить оладьи можно любыми ягодами, а можно их есть просто так, без всяких добавок.

Единственное чем отличаются эти оладьи от классических — то это их большая форма. Я люблю готовить большую стопку оладьей, полить их медом, а потом брать в руку большую оладью и подбирать остатки меда, что спал вниз. Но это тесто для оладьей является универсальным, из него также можно готовить небольшие оладьи.

На 7-8 больших оладьей понадобится:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 140 г (1 ст.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 200 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Яйцо взбивать пару минут вместе с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить кефир во взбитые яйца.

Муку соединить вместе с содой и солью, перемешать венчиком, насытив сухие ингредиенты кислородом.

Фото: Kashevarnya.com

Муку добавлять постепенно, одновременно взбивая тесто миксером.

Фото: Kashevarnya.com

Получится достаточно густое тесто на оладьи. Из такого теста легко будет формировать оладьи.

Фото: Kashevarnya.com

Оставить тесто на минут 10–15 для лучшего взаимодействия ингредиентов между собой. За это время, из-за реакции соды и кефира, на поверхности теста образуются пузырьки, это нормально.

Перед началом приготовления оладьей, в тесто добавить 2 ст.л. растительного масла без запаха и перемешать тесто ложкой.

Сковороду слегка смазать маслом и хорошо разогреть, чтобы оладьи не успевали расползтись по сковороде.

Старайтесь выливать на сковороду одинаковое количество теста.

Фото: Kashevarnya.com

Жарить на первой стороне 4–5 минуты на среднем огне, до появления дырочек. Такие дырочки означают, что внутри оладьи уже обработаны температурой, осталось только поджарить их на другой стороне.

Фото: Kashevarnya.com

Перевернуть оладьи с помощью деревянной или силиконовой лопатки и жарить еще 1–2 минуты.

Оладьи готовы!

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Оладьи на кефире без яиц пышные рецепт с фото пошагово

Кефир лучше брать покислее, двух-трех дневной давности. Выпечка из него получается вкуснее и пышнее, чем из свежего. Выливаем стакан теплого кефира в глубокую миску, подходящую для взбивания и перемешивания.

Всыпаем сахар. Для умеренно сладких оладьев одну ложку, если планируем готовить их сладкими, добавляем еще одну-две или сколько посчитаете нужным.

Всыпаем через сито муку. Может показаться, что ее много, но тесто и должно быть густым, тягучим. Если кефир у вас погуще, чем в рецепте, положите 150 грамм, потом при необходимости добавите еще до нужной консистенции.

Ароматизируем тесто для оладьев молотой корицей либо ванильным сахаром.

Перемешиваем муку с кефиром до густой однородной массы, в которой не будет даже мелких комочков. Растираем ложкой или ручным венчиком, миксер используем только если он очень мощный. По густоте тесто должно стать таким, чтобы легко отходило от стенок и не сразу растекалось по донышку.

Соду заливаем уксусом, ждем пока перестанет пениться. Выливаем в тесто и быстро перемешиваем.

После добавления гашеной соды оно станет пышным, ложка будет легко проворачиваться. Проверяем густоту набирая полную ложку теста и наклоняя ее. Если стекает медленно, как бы тянется – консистенция нормальная. В жидкое добавляем муку, в слишком густое вливаем немного кефира. Готовое тесто накрываем, оставляем в покое на 10-15 минут.

В сковородку льем масло, разогреваем. Не перемешивая, набираем тесто столовой ложкой, прижимая ее к стенкам миски и как бы отсекая комочек. Наклоняем над разогретой сковородкой, подталкиваем пальцем тесто. Обязательно оставляем между оладушками место, чтобы они зарумянились равномерно и не слиплись. Жарим минуты две-три, огонь средний или чуть слабее среднего. Как только сверху начали появляться дырочки, поддеваем лопаткой и переворачиваем.

Оладьи сразу начнут расти, станут пышными. Жарим вторую сторону тоже минуты две, до золотистого румянца.

Готовые оладушки снимаем на тарелку, накрываем. Выкладываем в сковороду следующую порцию. Жарятся они быстро, поэтому не оставляем без присмотра, следим, чтобы не пригорели.

Подаем румяные, очень пышные оладьи на кефире без яиц с любыми добавками: медом, сметаной, молоком, какао. Так же посмотрите рецепт тонких блинов на кефире, тоже вкусные получаются и просто готовятся. Приятного аппетита!

Блинчики на кефире - простой рецепт. Рецепты тонких блинчиков на кефире: правильные пропорции, вкусные добавки

Блинчики - простое и универсальное блюдо. Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и будничный стол, ими можно быстро и недорого накормить всю семью. Казалось бы, такое простое блюдо, а разнообразие рецептов просто поражает. Стандартно основу блинов составляет молоко или минеральная вода. Но самые солнечные, красивые, ажурные, тонкие и вкусные блинчики готовятся на кефире.Давайте узнаем секреты и рецепты приготовления оладий на кефире.

  • Не забудьте просеять муку, она обогатит ее кислородом и сделает ваши блины пышными, легкими и воздушными.
  • Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, а вода должна быть кипяченой.
  • Сковорода может быть любой, но лучше выбрать чугунную. Нужное количество подсолнечного масла в такой посудине позволит нарисовать на выпечке замысловатые, ажурные узоры.
  • Хорошо разогрейте сковороду перед приготовлением.Уменьшите огонь при выпечке блинов.
  • Регулируйте толщину выпечки, добавляя жидкие или сухие ингредиенты.

Блинчики на кефире "Ажурные"

Тонкие, воздушные, ажурные оладьи на кефире очень просты в приготовлении. Любая начинка будет уместна, а само блюдо украсит будничный и праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира;
  • 300 г муки;
  • сахар по вкусу, но не менее 100 г;
  • 5 яиц;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • топленое масло - 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, во избежание образования комочков, добавляйте в жидкость муку, сахар, соль. Все тщательно взбить венчиком или блендером. Введите гхи. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом.


Блины на кефире с кипятком "Кресть"

Техника приготовления таких блинчиков немного отличается от обычных. Добавленный в тесто кипяток делает выпечку чрезвычайно нежной и удивительно красивой на вид, благодаря образующимся узорам и дырочкам на поверхности блина.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 0,5 стакана кипятка;
  • 1 стакан муки;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
  • щепотка пищевой соды и немного соли;
  • не менее 2 ст. л. Сахара.

Смешать яйца, соду и кефир. Яично-кефирную смесь тщательно взбить. В просеянную муку добавить сахар, соль, кефир с яйцами. Тщательно все перемешивая, постепенно добавляйте к тесту кипяток.Вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи.


Блинчики на кефире и молоке "Тонкие"

Пирожные из смеси кефира и молока получаются очень тонкими, легкими, невероятно вкусными, просто тают во рту.

Ингредиенты:

  • 250 мл теплого молока и кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли, соды и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар. Тщательно все перемешать. Постоянно перемешивая смесь всех продуктов, постепенно добавляйте муку. Влить растительное масло. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.


Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире прекрасно едят без начинки, только смажьте их сливочным маслом. Однако, если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным и интересным, дополните блины сладкой или соленой начинкой.

Рецепты вкусных блинов

Если у вас в холодильнике есть кислое молоко, превратившееся в кефир, не выбрасывайте его, а лучше готовьте легкие и вкусные блины вместе с нами!

30 минут

150 ккал

4,5/5 (2)

Блины — одно из самых популярных русских блюд, особенно в период Масленицы. Есть много разных, но одним из лучших являются оладьи на кефире с кипятком.Если замесить тесто на кефире, получатся нежные оладьи, легко отстающие от сковороды. Эти блинчики просто не могут не получиться даже у не очень опытной хозяйки.

Тонкие или пышные блины?

Конечно, приготовление блинов начинается с теста. Толщина, яркость и воздушность блинов зависят от того, какое тесто вы приготовите. Блины на кефире часто получаются ажурными (с дырочками), так как кефир немного разрыхляет тесто. Такое тесто немного гуще, чем тесто для оладий на молоке или , поэтому, если вы хотите сделать тонкие оладьи на кефире, можно добавить немного воды.

Если ваша цель испечь пышные, мягкие оладьи, воду в тесто лучше не добавлять.

Если в муку предварительно добавить кипяток, то получатся так называемые сливочные блинчики. Рецепты блинов на кефире с кипятком очень нравятся хозяйкам, ведь такие блины получаются ажурными, то есть с множеством мелких дырочек. А вот тонкие блины на кефире можно приготовить и по-другому. Как? Читайте нашу статью!

Что учитывать при приготовлении оладий на кефире

Поговорим подробнее о различных тонкостях приготовления теста.

Добавление пищевой соды

Большинство хозяек добавляют пищевую соду в кефирный кляр. При смешивании соды с кислотой, содержащейся в кефире, происходит химическая реакция: выделяется углекислый газ и тесто становится более пористым. Очень важно соблюдать правильные пропорции. На один литр кефира возьмите от одной половины чайной до двух чайных ложек соды. Если положить больше, то вкус оладий испортит неприятный привкус, а если соды будет меньше, чем нужно, оладьи могут получиться слишком кислыми и не подняться.

просеивание муки

Если хотите, чтобы было воздушно и хорошо просейте муку. Это поможет напитать тесто воздухом, оладьи станут светлее.

Масло для жарки блинов

Блины следует жарить только на растительном масле. Масло не подходит. Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло хорошего качества.

Рецепт тонких оладий на кефире

Перейдем к рецепту оладий на кефире.Их много, но сегодня мы подобрали для вас рецепт. Эти воздушные блины не ломаются при переворачивании.

Вам потребуется:

Ингредиенты

При приготовлении блинного теста рекомендуется следующая последовательность приготовления:

  • Яйца взбить с сахаром.
  • Всыпьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на пять минут. Кефир должен подняться.
  • К яйцам с сахаром добавить муку и кефир, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Кефир лучше добавлять частями.
  • Добавить растительное масло и соль. Размешать.

О другом, не менее удачном и простом способе приготовления воздушных блинчиков вы можете прочитать .

Особенности выпечки блинов

Еще один важный момент в приготовлении блинов – выпечка.

Сначала нужно налить в сковороду растительное масло и разогреть его. Влейте немного масла. Нам нужно, чтобы блин не прилипал к сковороде и не плавал в масле.

Тесто удобно наливать половником. Возьмите столько теста, чтобы покрыть все дно ровным тонким слоем. Как только тесто окажется в кастрюле, потрясите его из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Блины готовятся очень быстро, обычно не дольше полминуты. Поднимите один конец блина, чтобы увидеть, готов ли он. Если низ блина золотистого цвета, переверните его специальной лопаточкой или широким ножом. Опытные хозяйки часто переворачивают блины, просто подбрасывая их на сковороду, но новичкам не стоит заниматься такими экспериментами.

Приготовление второй стороны блина занимает всего несколько секунд. Достаньте блинчик, положите его на тарелку и приступайте к приготовлению следующего.

Блинчики можно подавать с самыми разными начинками - как сладкими, так и солеными. В качестве сладкой начинки можно использовать варенье, сгущенку, сливки с сахаром. Соленые начинки для блинов не менее разнообразны. Ими может служить икра, соленая рыба, рубленое яйцо, соленья.

Итак, вы убедились, что приготовить оладьи на кефире совсем не сложно.Просто нужно соблюдать определенные правила. Теперь все зависит от мелочи - делайте все на практике!

В контакте с

Блинчики на кефире

Если в холодильнике есть кефир, есть повод попробовать новый рецепт выпечки. Нежные, подрумяненные, с приятной кислинкой, оладьи на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и гарнирами, их можно приготовить разными способами и подавать как в качестве десерта, так и как закуску.

Такая популярность объясняется не только отменным вкусом, но и простотой приготовления и практичностью.Можно выгодно включить слегка кисловатый кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще молока, поэтому тесто для блинов на кефире не получится совсем жидким. Но подобрать такую ​​консистенцию, при которой оладьи будут тонкими, очень легко: в тесто добавляется немного минералки или теплой воды. В результате получаются тонкие, почти ажурные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть и другая проблема — они иногда рвутся при переворачивании.Как вы думаете, вам нужна специальная сковорода? Нет, нужен четкий проверенный рецепт оладий на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Тогда все получится. Если хочется, чтобы оно было более пышным, в тесто добавляют соду. Реагируя с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда вы еще не уверены в своих кулинарных способностях, лучшим выбором станет рецепт оладий на кефире из густого теста с добавлением соды.

Если вы эмпирически относитесь к кулинарии, секреты приготовления идеальных блинчиков можно накапливать и понимать за год. Предлагаем подборку рецептов с фото, из которых вы узнаете, как приготовить оладьи на кефире разными способами. Вы можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать рецепт на каждый день, превратив обычный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой порцией и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут приготовить вкусно и разнообразно.Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяйка обязательно должна научиться готовить такие оладьи на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт блинов со сливками на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляют во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат будет другим.Не хуже, а иначе. Нежный, ...


На первый взгляд странное сочетание продуктов: есть кефир, зачем еще кипяток? Но не торопитесь с выводами. Лучший способ развеять сомнения - приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с пошаговым фото и полезными советами поможет испечь за полчаса стопку тонких, румяных и красивых блинов. Им приятно...


Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово тонкие блины на кефире получаются сами собой.С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру плотное, воздушное, оладьи получаются вкусные и румяные. Достаточно успеть налить в кастрюлю очередную порцию и...

Приготовить оладьи на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя есть мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца, чтобы оладьи были пластичными и легко поворачивались, но с этим рецептом проблем не возникнет. В чем секрет? И нет никакого секрета.В оладьи на кефире достаточно добавить немного соды - ...


Кефир, постоявший два-три дня в холодильнике, начинает пузыриться, становится острым, кисловатым. Не спешите от него избавляться – на кислом кефире можно приготовить вкуснейшие оладьи, тонкие или пышные, перфорированные, нежные. Вы получите их с первого раза и увидите, что чем кислее кефир, тем он больше подходит для...


Привычка печь тонкие ажурные блинчики на кефире не так сложна, как кажется, глядя на стопку кружевных блинчиков.Главное, чтобы тесто получилось воздушным и такой густоты, чтобы его можно было легко выливать на сковороду, и в то же время не слишком жидким. Пищевая сода поможет размягчить тесто для блинов. Блинчики по этому рецепту получатся...

Блинчики можно печь не только на молоке: для теста подходит и кефир. Есть блины с любыми начинками и соусами.

Классический рецепт

Можно использовать сметану, ряженку и йогурт с кефиром.

Достаньте все продукты из холодильника за полчаса до начала приготовления. Продукты с одинаковой температурой лучше сочетаются.

Состав:

  • кефир - 1 стакан;
  • растет. масло – 3 столовые ложки;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • 2 яйца;
  • мука - 1 стакан;
  • сода - 1/4 чайной ложки;
  • 1 стакан кипятка.

Приготовление:

  1. Сахар и яйца взбить миксером.
  2. В кефир добавить соду и залить яйца.
  3. Всыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать, чтобы не было комочков.
  4. Влить в тесто подсолнечное масло.
  5. Влить кипяток, замешивая тесто.
  6. Обжарить на раскаленной сковороде, смазать маслом для первого блина.

Рецепт без яиц

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.

Состав:

  • 1 столовая ложка сахара;
  • 0,5 л кефира; мука
  • - 100 г;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растет.масло - 3 ст.

Приготовление:

  1. Налейте йогурт в миску и взбейте венчиком до образования пузырьков.
  2. В кефир добавить сливочное масло, несколько щепоток соли и сахар. Взбить тесто.
  3. Постепенно добавить муку и перемешать.
  4. Оставить тесто на 15 минут.
  5. Разогрейте сковороду и испеките блины.

Вкусные оладьи на кефире можно подавать с мясной начинкой или со сладким вареньем и творогом.

рецепт ржаных оладий

Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную.Благодаря ржаной муке вкус будет неповторимым.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана кефира;
  • 0,5 стакана ржаной муки;
  • сода - 0,5 ч.л.;
  • 0,5 стакана муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • растет. масло - 2 ст.

Приготовление:

  1. В миску налить кефир и добавить сахар с яйцами, соду. Размешать.
  2. Добавить масло в смесь и перемешать.
  3. Просеять оба вида муки и смешать.Влить в тесто и взбить.
  4. Добавляйте муку при замесе теста.
  5. Когда тесто готово, начинаем жарить оладьи.

Если тесто густое, добавить 50 мл. теплая вода или кефир. Подавать ржаные оладьи можно со сладкими соусами, красной рыбой, икрой или завернув в мясную начинку или варенье.

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, так как такие блины получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире должно быть не таким жидким, как для блинов на молоке.А вот чтобы оладьи получились тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире – для этого муку следует заваривать кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в результате выделяется углекислый газ. Это делает блины особенно пористыми и воздушными. На 1 л кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переусердствовать, иначе блинчики вступят в реакцию с содой.Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто выливают черпаком или ковшом на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо проваренными.

Теста много не наливайте - блины должны быть тонкими и одинаковой толщины.Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности кастрюли, при заливке совершайте вращательные движения. При этом сковороду всегда держат под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаточкой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительного оборудования — они просто подбрасывают блин вверх, где он крутится в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подаются с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сливками.Оладьи на кефире хорошо сочетаются с соленой и сладкой начинками. Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

Блины на кефире - приготовление продуктов и посуды

Прежде чем приступить к приготовлению оладий на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять – это помогает насытить тесто кислородом и сделать оладьи более пышными и воздушными.

Также нужно растопить масло и немного подогреть кефир. Если в вашем рецепте используется обычная вода, доведите ее до кипения. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Из посуды понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не нужно смазывать маслом. Также следует подготовить чистую эмалированную миску для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, ложку или половник и кисточку для смазывания сковороды.Готовые блины выкладываются на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.

Рецепты блинов на кефире: 90 140

Рецепт 1: Блинчики на кефире

Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты: 90 140

  • Кефир - 2,5-3 стакана;
  • Мука - 1,5-2 стакана;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сахар - 1 ст.л.л.;
  • Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления: 90 140

Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Взбейте яичные белки с солью до пышности. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 2: Блинчики на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку.Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты: 90 140

  • Мука - 150 г;
  • Кефир - 120 мл;
  • Сахар - 80 г;
  • Вода - 75 мл;
  • масло сливочное
  • - 50 г;
  • Яйца - 3 шт.;
  • Треть чайной ложки соли.

Способ приготовления: 90 140

Муку просеять, смешать с солью и сахаром.Смешать воду с кефиром и постепенно добавить муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить смесь венчиком и влить растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире "Кресть"

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления оладий со сливками на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты: 90 140

  • Кефир - 200 мл;
  • 2,1 яйцо;
  • стаканов муки;
  • Полстакана кипятка;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло растительное - 15 мл;
  • Четверть чайной ложки пищевой соды;
  • Немного соли.

Способ приготовления: 90 140

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влить кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородности. Всыпать соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и отставить на 5 минут. В последнюю очередь вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажурные»

Такие оладьи на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты: 90 140

1. 0,5 л кефира и молока;

2. Яйца - 3 шт.;

3. Муки около двух стаканов;

4. Сахар - 1 ст.л. л.;

5,30 мл растительного масла;

6. Половина чайной ложки пищевой соды;

7. Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления: 90 140

Кефир и молоко слегка подогреты. Нагреваем яйца при комнатной температуре. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влить немного теплого молока.Все тщательно перемешиваем. Соединить кефир с яйцами, добавить сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Добавляем растительное масло. Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блинчики на кефире с коньяком

Блины на кефире и коньяке нежные и ароматные. Такое вкусное лакомство можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты: 90 140

  • Кефир - 1 литр;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сахар - 4 ст.л. л.;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Ванилин - 1 щепотка;
  • Коньяк - 6 ст. л.;
  • Одна треть чайной ложки пищевой соды;
  • Мука - на глаз.

Способ приготовления: 90 140

Яйца взбить с кефиром, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавить муку. Консистенция теста должна быть приближена к жидкой сметане. Еще раз перемешать, разбить комочки.Затем добавьте коньяк. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 6: Блинчики на кефире «Постные» с красной икрой

Такие оладьи на кефире готовятся быстро, а получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское застолье.

Необходимые ингредиенты: 90 140

  • 0,8 стакана муки;
  • Полстакана сливок;
  • Полстакана кефира;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • Лимонный сок - 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • Соль - щепотка;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Банка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления: 90 140

Взбить яичные белки с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Погасите соду лимонным соком и добавьте в смесь. Добавляем кефир. Всыпать муку и добавить соль. Все смешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем печь блины.

Готовые блины выложить стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блинчик ложкой или подать в отдельной посуде.

  • Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусочек марли и промазать им поверхность сковороды;
  • Готовые блины складываются стопкой и на каждый блин кладется кусочек сливочного масла. Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем, чтобы блины дышали, но не остывали;
  • В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляют гашеную соду;
  • Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;
  • Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить через сито и затем добавить в тесто;
  • Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, перед добавлением в тесто их желательно взбить;
  • Муку следует просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед этим;
  • Оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцом с чесноком и майонезом, фаршем или творогом с сухофруктами.
.90 000 10 рецептов на любой вкус 90 001

Итак, сегодня я готовлю пышные оладьи на кефире и готовлю их пошагово, с фото, объясняя и делясь секретами приготовления действительно пышных и вкусных оладушек. Рецептов у нас сегодня много: Для вашего удобства мы собрали в статье 10 основных и несколько сопутствующих способов приготовления йогуртовых оладушек — выбирайте на свой вкус. В общем

. Раз уж вы поняли, почему газета называет "Йогуртовые оладьи с пошагово: 10 фото рецептов на любой вкус" - тут действительно есть из чего выбрать и где дать простую фантазию.Уверены, что прочитав наш материал в кулинарной книге, она добавит ваши любимые рецепты.

Если вы привыкли завтракать по утрам, к столу особенно подойдут пышные и вкусные оладьи на кефире.Приготовление оладий не займет много времени, а удовольствие от завтрака гарантировано.

Используя простой пошаговый рецепт, у вас обязательно получатся сочные блинчики без особых усилий. Кроме того, фритюрницы на кефире полезнее, чем дрожжевые.

Блинчики на классическом кефире

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.
  • Сахар - 2 столовые ложки (как мессенджер - можно добавить еще одну).
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - на кончике ножа.
  • Сода - 0,5 ч. л.
  • Мука - 2,5-3 стакана. Мука у всех производителей разная, поэтому можно примерно в зависимости от ее нежности.

рецепт приготовления:

Чтобы оладьи на кефире получились красивыми и пышными, нужно знать некоторые секреты.

Первый секрет. Используемый кефир должен быть немного теплым. Достаем из холодильника и немного разогреваем в микроволновке или возле кулера.

  1. В миску налейте теплый кефир, смешайте с яйцом, солью и сахаром.
  2. Добавьте муку и натрий в жидкую смесь. Второй секрет: при приготовлении блинов на соде не обязательно гасить ее кефиром. Сначала смешиваем его с мукой.Муку желательно просеять, также обязательно понюхать блины.
  3. Секрет третий: Замешивайте тесто до однородного состояния, только качественно, ведь тогда перемешивания уже не будет!Тесто становится густым, но таким, чтобы его вымешивали лопаткой.
  4. Чтобы оладьи были очень сочными, оставьте остатки теста на несколько минут, не перемешивая!
  5. Нагрейте растительное масло. Oladuszki любит масло, его нельзя жалеть На сковороду лопаточкой
  6. выкладываем тесто, так чтобы не мешать массу в тарелке, аккуратно возле края, например, "зажимая" а нарезать ложкой.Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и обжариваем с одной стороны, с другой стороны. ".≫.≫
  7. Всё. Блинчики на кефире, горячие и сочные, готовы. Время приготовления было не слишком долгим, полчаса. 5 минут на завтрак Воспользуйтесь этим рецептом

    Ингредиенты:

    • Кефир - 250 мл
    • Мука - 1 стакан.
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Соль - на кончике ножа.
    • Яйцо - 1 шт.

    Рецепт приготовления:

    Вообще при приготовлении теста оладий на скорость йогурт не требуется, кроме случаев, когда надо успеть приготовить завтрак, накормить семью и поработать вместе самой хозяйке.Вот рецепт легких блинов и помощник на кухне - миксер.

    1. кефирное тесто для блинов замешивается почти всегда по одной схеме, но в этот раз блюдо нужно приготовить очень быстро, соду потушить кефиром, добавить любые другие ингредиенты.
    2. Все перемешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
    3. на раскаленной сковороде, в горячем масле, ложку или ложку теста наливаем глубоко, почти сразу переворачивает его (оладьи надо жарить быстро, так как они получаются и разреженные).

    Рецепт хорош не только к завтраку, но и к приходу нежданных гостей.

    Блинчики на йогурте с яйцом и ванилином

    Состав:

    • Кефир - 0,5 л.Яйцо
    • - 2 шт.
    • Соль - щепотка.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Два стакана муки.
    • Сахар ванильный - 3 ст.ложки.

    Рецепт:

    1. Смешать кефир и сахар.
    2. Добавить муку с пищевой содой.
    3. В конце всыпать ванильный сахар и перемешать.В крайнем случае добавить ¼ чайной ложки ванильного сахара вместо обычного сахара и перемешать.
    4. Обжарить на раскаленной сковороде на подсолнечном или оливковом масле.

    Сладкий ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет намного ароматнее, чем в пакетах, изготовленных и купленных в магазине. На килограмм песка нужно взять два длинных стручка ванили (стручки ванили часто продаются в супермаркетах).Ванилин нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, плотно закрыть крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. Потом его можно использовать в любой выпечке и в наших любимых блинчиках.

    Мука овсяная, банан и ягоды

    • Кефир - 0,5 стакана.
    • Яйцо - 2 шт.
    • Сахар - 1 столовая ложка.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Мука - 0,5 стакана.
    • Два банана. Овсянка – 1 стакан.
    • Ежевика - 0,5 стакана.

    Рецепт приготовления:

    Попробуйте приготовить тесто для рулетов с необычным ингредиентом - овсянкой, она придает выпечке нежную текстуру!

    1. Овсянка, которую нужно запивать йогуртом, дать настояться 30 минут.
    2. Добавить яйца с сахаром.
    3. Бананы мелко нарезать или растереть в пюре - кто как любит. Добавьте в тесто затем муку и в зависимости от того, насколько набухли хлопья, решите, нужно ли вам больше муки. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
    4. Ежевику вымыть, обсушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
    5. На раскаленной сковороде обжарить с двух сторон.

    С бананами оладьи получатся объемными, а ежевика придаст им необыкновенную кислинку.Для такой выпечки даже сметана не нужна, они получаются сочные и сытные. Женщины, считающие калории, к этому рецепту не склонятся, а вот детям лучше и не думать!

    Блинчики с яблоками "Яблочные пишки"

    Блинчики с йогуртом. Как приготовить блины. Блины с яблоками. Все просто и понятно

    Состав:

    • Стакан кефира.
    • Два стакана муки.
    • Одно яйцо.
    • Сахар - 2-3 ст.
    • Соль - 1 щепотка (но добавлять нельзя).
    • Сода - 0,5 ч. л.
    • Яблоки кислые, среднего размера - 2 шт

    Рецепт:

    1. Кефир подогревают, вливают в сахар и соль, перемешивают.
    2. Муку, затем добавить в приготовленную смесь пищевую соду.
    3. Все перемешать венчиком или ложкой, чтобы тесто стало густым.
    4. Яблоки оборвать, натереть на крупной терке, отправить в тесто.
    5. Оставляем все приготовленное на полчаса.Больше никакого смешивания!
    6. На раскаленной сковороде аккуратно раскатать кусочки яблочного теста и обжарить с двух сторон.
    7. Перед подачей некоторые охлажденные блинчики обмакивают в сахарную пудру, чтобы они были похожи на пущи.

    Совет: Яблоки нельзя натирать на терке или нарезать тонкими ломтиками, в том числе без кожуры. Но лучше их не добавлять в тесто, а выкладывать на сковороду, слегка обжаривать на масле, выливать тесто. Так что мы будем уверены, что яблоки не сырые.

    Оладьи на йогурте с яблоками - видео

    Картофель со свеклой

    • Один кефир.
    • Два яйца.
    • Сахар полстакана.
    • Соль - 1 шт.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Мука - примерно 2 стакана.
    • Творог - 250 грамм.

    Рецепт приготовления:

    1. Лучшие блины готовятся на теплом кефире, так что подогрейте его.
    2. С сахаром и солью взбить до однородной яичной массы, добавить кефир.
    3. Тщательно протереть творог через сито или взбить миксером, чтобы творожная масса была более объемной и легкой.
    4. В творог добавить муку и соду, перемешать.
    5. Также смесь яиц и творожной муки, аккуратно соединить.

      Для приготовления блинов с домашним сыром в тесто можно добавить корицу или ванилин.

    6. Разогреваем растительное масло, обжариваем фритюрницы с двух сторон.

    Подается со свежей сметаной Для красивого и необычного вкуса в чашке сливок поверх цедры лимона или апельсина - и вкус, аромат и красота нашего блюда!

    Оладьи бездорожевые с разрыхлителем, по бабушкиному рецепту

    • Стакан кефира.
    • 1 яйцо.
    • Мука - 1 стакан.
    • Разрыхлитель - Небольшой 20-граммовый пакет.
    • Сахар - 3 ст.л.
    • Соль и пищевая сода по 1/4 чайной ложки.Масло сливочное
    • - 80 грамм.

    Рецепт:

    1. В теплый кефир добавить горячее топленое масло.
    2. Перемешивая, немного остудить смесь, добавить яйцо (нужно вмешиваться, чтобы яйцо не сварилось).
    3. Отдельно приготовить муку (просеять), добавить натрий, соль и разрыхлитель.
    4. Очень осторожно смешайте смесь муки и кефира. Важно, чтобы тесто не было «тяжелым» от ненужного перемешивания, не стало гладким и однородным снаружи, оно созреет в кастрюле.
    5. Учитывая, что масло добавляется в тесто, можно жарить его на сухой сковороде. А если пропустить кастрюлю с кисточкой, то еще лучше.

    Оладьи необычные

    Ингредиенты:

    • Кефир - 0,5 л.
    • Яйцо - 4 шт.
    • Соль и сода - по пол чайной ложки. Сливочное масло
    • (предварительно растопленное) - две столовые ложки.
    • Мука пшеничная - 3 стакана.
    • Сахар - 3 чайные ложки.

    Рецепт:

    1. Сначала на сковороде взбить яйцо с сахаром, добавить соль.
    2. В эту смесь влить кефир и поджечь все на медленном огне.
    3. Смесь перемешивают, чтобы яйца не свернулись.
    4. После нагревания (тесто не должно быть слишком горячим!) добавить муку и соду, перемешать.

      Если в смеси обратите внимание на хлопья - не переживайте, это приготовленный йогурт.

    5. Опускаем миску на 15-20 минут, ждем появления пузырьков воздуха на поверхности торта.Ты появился? Можешь жарить.

    Испечь пышные оладьи несложно, важно, чтобы тесто было густым, не стекало с ложки, а медленно переливалось на сковороду.

    Блины на йогурте с яблоками для запекания

    • 4-5 сладких яблок.
    • Пол-литра кефира.
    • Мука - 2 стакана.
    • 3 ст.л сахара.
    • 2 яйца.
    • Сода или разрыхлитель 20 грамм.
    • Масло растительное для жарки.
    • Соль - 5 грамм (1 чайная ложка).

    Рецепт приготовления:

    1. Немного теплого кефира, растворить в нем сахар и соль, туда же разбить яйцо.
    2. Разрыхлитель смешивают с просеянной мукой.
    3. Медленно вмешайте мучную смесь в кефир. В итоге должно получиться тесто по консистенции, как густая сметана.
    4. Держим тест минут 15-30.

      Пока тесто замешивается, яблоки очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками.

    5. Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла.
    6. чтобы было горячее: Выложите тесто на сковороду как всегда в любые оладьи, кусочки яблока, мак, сахар и посыпьте каждый кусочек пирога. Затем переворачиваем блинчик и ждем, когда яблоко припечется.
    7. Такие блинчики подаем с соусом из черной смородины, черники или просто с кислым вареньем.

    Блинчики с яблоками и кефиром - ВИДЕО

    Блинчики со свежим зеленым луком

    Состав:

    • стакан кефира.
    • Мука - 200 грамм.
    • Зеленый лук - 100 грамм.
    • Яйцо - 1 шт плюс 1 желток для красивого цвета (желтки добавлять нельзя).
    • Сода и соль - по пол чайной ложки.
    • Масло для смазывания поддона.

    Рецепт приготовления:

    1. Добавить в кефир соду, перемешать и отставить в сторону.
    2. Зеленый лук измельчить.
    3. Смешать муку, соль и яйцо.
    4. Соединяем лук, кефир и мучную смесь.
    5. Выпекать с двух сторон на горячей, но не горячей сковороде.

    Совершенно необязательно добавлять в него укропное тесто или петрушку.

    Блины готовятся аналогично бабушкиному луковому тесту, которое обычно делают ранней весной, пока остальные ингредиенты для начинки еще не созрели на грядке.

    Оладьи с картофелем и блюда из кабачков Состав

    :

    • Картофель средний - 3 клубня.
    • Один маленький кабачок.
    • Кефир половинка обычного стакана.
    • Один плавленый сыр.
    • Мука пшеничная - 8 ст.
    • Одно яйцо.
    • Можно добавить соль и перец. Последовательность приготовления

    :

    1. Картофель, цукини и сыр натереть на крупной терке.
    2. Добавьте соль, яйцо, йогурт и муку (мука может занять больше времени, чтобы тесто не получилось гладким).
    3. Все перемешать и обжарить на масле с двух сторон при низких температурах, чтобы корочки были золотистыми.

    Эти оладьи немного похожи на картофельные или овощные оладьи, но сочетание йогурта и муки не оставляет сомнений, что это оладьи.

    Теперь вы знаете, как приготовить пышные оладьи - необычные, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и пресные, с яблоками, бананами, творогом и даже брокколи.

    Всем хочется пожелать: пусть блины пекут не в тягость, а на радость! И приятного аппетита всем, кто решит отправиться на масленицу вместо скучных и обычных блинчиков полакомиться разнообразными вкуснейшими блинчиками.

    .90 000 Пышек на кефире - любимы во всем мире!

    Сегодня мы погрузимся в историю. Я вижу удивление на твоем лице. Но не волнуйтесь, я не буду читать вам лекции. Я просто учу вас делать кексы на кефире. — О чем эта история? - ты спрашиваешь. Это просто! Если бы не эта история, вы бы не прочитали рецепт пончиков на кефире.

    Что ты знаешь о пончиках? Название этого десерта произошло не от слова «пышный», а от слова «слоеный», означающее запекание в масле. Многие пончики называются пушистыми круглыми булочками.Но это не так. Если вы заглянете в известный нам словарь Даля, то узнаете, что вкусняшка называется пончик. Приятно приготовить пончики на кефире и порадовать близких или гостей, как по старинному рецепту. В конце концов их посадил на стол сам Иван Грозный. Если кто-то сказал вам, что печенье пекут, не верьте. В самых старых поваренных книгах говорится, что крошки жарят. Даже слово «пряжа» означает «жареный».

    Подготовьте продукты и приступайте к приготовлению пончиков Накефир.Нам понадобится: кефир 1/2 литра, яйцо куриное 2 шт, мука 1,5-2 стакана, сахарная пудра 100 гр., ванильный сахар 1/2 чайной ложки, щепотка соли, разрыхлитель 20-30 гр., масло растительное.

    Используйте глубокие сосуды для замеса теста. Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Белки взбить с солью и 50 г. сахара до пышной и густой пены. Затем растереть желтки добела с оставшимися 50 граммами. сахара Аккуратно влить желтки, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. В глубокую миску или кастрюлю наливаем кефир и добавляем в тесто разрыхлитель.Кстати, разрыхлитель можно приготовить самостоятельно. Смешайте пищевую соду 5 гр., лимонную кислоту 3 гр. и 10 грамм. крахмал или мука. Готовый разрыхлитель.

    Теперь в емкость с яичной массой также аккуратно вливаем кефир и перемешиваем. Мука должна просеяться. просеянный. Всыпать в муку ванильную муку и осторожно, постепенно, постоянно помешивая, ввести муку в заранее приготовленную кефирную массу из яиц. Когда тесто станет достаточно густым, продолжаем вымешивать его руками. Тесто должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам.Осталось немного поработать. Разделите полученное тесто на небольшие порции и скатайте слегка приплюснутые шарики. Не забудьте сделать отверстие в центре каждой булочки. Почему? А по старой русской традиции в пончиках всегда делают дырочку, иначе будет не пончик, а пончик какой-нибудь. Фрай Взгляните глубже. Нефти понадобится очень много. Чтобы пончики на кефире хорошенько пропеклись и получились золотистыми, необходимо, чтобы масло покрывало их наполовину. Обжарьте пончики с двух сторон. Сначала выкладываем нашу вкусняшку на бумажное полотенце (оно впитает излишки масла), а затем на большое блюдо.

    Этот чудесный десерт подается к чаю. Можно посыпать крошку сахарной пудрой, можно обмакнуть в растопленный шоколад и измельченные орехи, посыпать яркой кондитерской посыпкой. Это дело вашего воображения!

    Думать обо всем этом? И нет. К сожалению, у нас не всегда хватает времени, чтобы приготовить что-то вкусненькое для своих близких и близких. И если сегодня у вас нет времени приготовить крошку на кефире, не беда. Познакомьтесь с их не менее вкусными собратьями - оладьями.

    Рецепт пышных оладий на кефире очень прост. Да, готовить придется долго. Ингредиенты почти те же, что и для пончиков: пол-литра кефира, 4 куриных яйца, 50 граммов сахарной пудры. (чем меньше сахара, тем больше блинчиков поместится при приготовлении), 2,5 стакана муки, щепотка соли, 1 чайная ложка пищевой соды (без горки), 15 гр. порошок для выпечки.

    Все просто. Смешать яйца, кефир, соль и сахар. Хорошо перемешать и постепенно добавить муку. А где сода и разрыхлитель? Их добавляют в самом конце, когда тесто почти готово.От этого зависит, какими пышными оладьи получатся.

    Как и для жарки пончиков, требуется большое количество масла. Под крышкой должны быть только жареные пышные оладьи. Обжариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку. Подавайте блины с ароматным чаем с медом. Учителя и получайте удовольствие!

    .

    Что приготовить из просроченного кефира. Рецепт маски для лица и жирной кожи из просроченного кефира

    Вершиной управленческого мастерства является умение организовать «безотходное производство». Чтобы не испытывать нежелание выбрасывать просроченные продукты питания, следует не только пересмотреть свою закупочную политику и подход к содержимому холодильника и кухонных шкафов, но и обзавестись несколькими рецептами, призванными «ввести в дело» продукт, который не годится. больше удобен в употреблении в пищу без дополнительной обработки.

    В каждой семье знакома ситуация, когда в бутылке или пакете кефира остается несколько глотков, который никто не хочет пить. Поэтому они одиноки. Пока не истечет срок годности, а кефир в мойку не отправят. Ведь кажется, что с полчашки нечего готовить и ее никто не пьет из соображений безопасности.

    Для этого есть решение!

    Когда содержимого накопится достаточное количество (не менее 1,5-2 стакана), можно подумать о его дальнейшей судьбе.

    У многих хозяек, вне зависимости от стажа и стажа, кефир ассоциируется с выпечкой.Мы не разочаруемся и расскажем вам несколько простых вариантов блюд на основе просроченных молочных продуктов. Но справедливости ради следует отметить, что кефир или сливки можно использовать не только в кулинарных, но и в косметических целях. Например, они повышают блеск и жизненную силу ослабленных волос, омолаживают кожу, тонизируют ее и питают.

    Но все же основной процент спасенных от печально известной смерти в раковине молочных продуктов идет на приготовление пышной выпечки. Вот несколько способов использования содержимого «кефирной банки» подобным образом:

    Ажурные блинчики

    Состав:

    2,5 стакана кефира, 2 стакана муки, 0,5 ч. л.соли, 4 ст. сахара, 3 ст. раст. масло, 2 яйца.

    Подготовка:

    1. В миску разбить яйца, добавить соль, соду, сахар и влить растительное масло
    2. Тщательно перемешать ложкой до образования однородной смеси
    3. Всыпать 0,5 стакана муки
    4. Тщательно перемешать до получения однородной массы
    5. Влить 0,5 стакана кефира
    6. тщательно перемешать
    7. Повторить шаги 3-6 три раза, в последний раз выливая стакан кефира.

    Совет!

    Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт. Следует помнить, что чем гуще кисломолочный продукт, тем меньше муки понадобится для теста.

    Совет!

    Стоит использовать 2 мерных стакана: один для муки и один для кефира.

    Замешанное тесто можно оставить настаиваться на 30 минут (если время вышло, этой рекомендацией можно полностью пренебречь).

    Половником вылить на горячую сковороду, обжарить на среднем огне до подсыхания верха, перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Выпечка блинов с указанным количеством ингредиентов на одной сковороде занимает около 40 минут.

    Банановый торт

    Состав:

    Перезрелый банан, 0,5 стакана сахарной пудры, 1,5 стакана кефира, 50 г размягченного маргарина, 2 яйца, щепотка пищевой соды + 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. Соль. По вкусу можно добавить дробленые грецкие орехи, цукаты, курагу или изюм.

    Подготовка:

    1. Разбейте яйца в миску.
    2. Добавить маргарин
    3. Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать
    4. Влить кефир и размешать
    5. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль
    6. Всыпать муку в кефирно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте, не допуская комков.
    7. Размять банан в отдельной миске.
    8. Добавьте к банану дополнительные ингредиенты (орехи, курагу и т. д.), оставив немного для украшения.
    9. Смешать все ингредиенты
    10. Аккуратно вылейте тесто (консистенция должна быть как густая сметана) в смазанную маслом форму для выпечки

    Совет!

    Форму нельзя смазывать маслом, используйте специальную промасленную бумагу для выпечки

    • Поместить форму в разогретую до 180-200 0 С духовку.
    • Выпекать 30 минут, затем выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут.
    • Рекомендуется подавать слегка теплым. Тесто будет влажным и не пышным.

    Совет!

    Для приготовления выпечки следите за тем, чтобы при приготовлении на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше встряхивать посуду из теста и не открывать духовку в течение первых 15 минут выпекания.

    Пицца "Наш Путь"

    Начав свое триумфальное шествие с итальянской кухни, пицца распространилась по миру, быстро завоевав любовь гурманов всего мира.Русский подход к питанию превратил это некогда вкусное блюдо в идеальный способ использовать остатки еды в холодильнике.

    Состав:

    Жмых: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. Соль 9000 3

    Начинка: колбаса копченая, колбаса вареная, маслины, огурцы соленые, сыр

    Подготовка:

    1. Смешайте все ингредиенты для теста в миске и тщательно перемешайте
    2. Вылить тесто в смазанную маслом форму
    3. Смажьте тесто кетчупом и майонезом
    4. Разложите нарезанные ингредиенты для начинки
    5. Натереть сыр сверху на крупной терке
    6. Поставить в разогретую до 200 0 С духовку
    7. Выпекать 40 минут

    Совет!

    Вы можете поэкспериментировать с этапами отправки в духовку.Например, можно сначала немного испечь корж, а потом на полуфабрикат выложить начинку. Часть сыра можно отправить прямо в духовку, остальной частью пиццу посыпать за 5 минут до выключения (тогда сыр будет сочнее). Поле для хвастовства открывается и при выборе только компонентов начинки.

    Это лишь несколько рецептов, которые можно предложить как вариант использования прокисшего кефира из «кефирной баночки». Есть много других рецептов и вариаций, которые уже были предложены вашему вниманию.Вы можете комбинировать рецепты. Например, соединив банановый блинчик с ажурными оладьями, можно приготовить замечательные ароматные оладьи с банановой запеканкой, которые порадуют детей и не оставят равнодушными взрослых в домочадцах. Самое главное – проявить творческий подход и искренне заинтересоваться этим процессом.

    В нашей статье вы узнаете секреты использования кислого кефира: рецепты вкусных оладий, оладий, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.

    Даже в кислом состоянии кефир можно использовать не только для выпечки, но и для домашних косметических процедур по уходу за кожей и волосами.

    Кисломолочный продукт с истекшим сроком годности пригоден для приготовления блинов, оладий, манки, пирогов со сладкой и соленой начинкой. Для сохранения красоты волос и кожи в домашние маски добавляют кислый кефир.

    Совет : Нет необходимости использовать прогорклый кефир при приготовлении пищи. Лучше всего без угрызений совести выбросить такое изделие в мусорное ведро.

    Рецепт пышных оладий на кефире

    Умные хозяйки используют кислый кефир для приготовления сладкой выпечки.Пышные оладьи готовятся с этим продуктом быстро и вкусно. Рецепт прост и не требует покупки каких-то особых ингредиентов.

    Рецепт 1 ... Пышные оладьи на сковороде

    Кулинарные ингредиенты:

    1. Чтобы оладьи остались сочными, предварительно убедитесь, что кефир не остыл, и достаньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
    2. Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном в списке, пока не получится густое тесто.Накрыть чистым полотенцем. Постоять 10-15 минут.
    3. Налейте 100 г на горячую сковороду. растительное масло. Выложить тесто в форму столовой ложкой.
    4. Когда нижний слой блинов схватится, накройте сковороду крышкой.

    Совет : добавьте в тесто мелко натертое яблоко, чтобы придать оладьям аромат и вкус.

    Рецепт 2 ... Воздушные блинчики со сливками

    Этот рецепт оценили многие хозяйки.Блины получаются очень пышными и нежными.

    1. Объедините компоненты в порядке, указанном в списке. Отложите на 10-15 минут. Добавьте гашеную уксусом пищевую соду.
    2. Готовое тесто выложить на предварительно разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

    Рецепт 3 ... Кислые пончики на кефире в духовке

    Если вы собираетесь угостить своих детей пончиками, лучше всего приготовить их в духовке. В такой рецепт вы бы добавили в качестве украшения мак или корицу.

    Кулинарные ингредиенты:

    90 230

    1. Смешайте кислый кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью и пищевой содой.
    2. Влить смесь в муку и замесить тесто.
    3. Сформировать форму будущей выпечки, выложить все на противень, смазать взбитым желтком, посыпать маком.
    4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 200 градусах 20 минут.

    Совет : Это тесто также подходит для приготовления чесночных пончиков.

    Рецепт вкусных тонких оладий на кислом кефире

    Вкусные и ароматные тонкие блинчики нравятся и взрослым, и детям. Поэтому, если вы нашли в холодильнике прокисший кефир, то можете порадовать домочадцев и гостей этим нехитрым блюдом.

    Ингредиенты для тонких блинчиков:

    1. Яйцо растереть с сахаром, добавить кислый кефир, газированную воду и растительное масло.
    2. Влить смесь в муку, смешанную с солью.У вас должна получиться тонкая корочка.
    3. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом.
    4. С помощью половника вылейте тесто на противень и равномерно распределите его по поверхности.
    5. Когда края блинчика "зацепятся", его можно переворачивать.

    Рецепт пирожков и пирогов на кефире

    Многие хозяйки используют универсальный и, главное, простой рецепт приготовления лепешек, в тесто которых можно добавить простоквашу, простоквашу или кислый кефир.Это тесто подходит как для латунных, так и для жареных лепешек. Начинку можно использовать любую: сладкую или соленую.

    Ингредиенты для приготовления теста:

    1. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.
    2. По истечении времени вы можете достать торт из холодильника и нарезать его.

    Начинка для тортов зависит от вашей фантазии. При выпечке коржей в духовке сырцовые коржи можно предварительно смазать взбитым яйцом.Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на фото.

    Совет : Тесто идеально хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, его также можно использовать в качестве основы для пиццы.

    Рецепт сладкого торта в мультиварке

    Существует множество рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке на кислом кефире. Чтобы сэкономить ваше время, мы подобрали два самых быстрых и интересных рецепта, которые максимально упростят создание вкусного шедевра на вашей кухне.

    Рецепт 1 ... Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

    Рецепт пирога прост, и вы можете заменить дополнительные ингредиенты на другие, более приятные для использования в домашнем хозяйстве. Лимонный пирог сам по себе воздушный и не сладкий.

    Ингредиенты для лимонного пирога:

    1. Изюм промыть и залить на 30 минут перед приготовлением. горячей воды, чтобы он набух.
    2. Разбейте яйца и начните взбивать.Как только масса начнет увеличиваться в объеме, постепенно добавляйте в нее сахар, продолжая взбивать до загустения.
    3. К полученной массе добавить кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно перемешайте тесто.
    4. Лимон вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Добавьте эту смесь в тесто.
    5. Набухший изюм добавить в тесто, сливая лишнюю жидкость.
    6. Погасить пищевую соду уксусом и добавить в тесто. Аккуратно перемешайте венчиком, стараясь не «рассыпать» тесто.
    7. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и лопаткой выложите в нее тесто.
    8. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления на 40 минут.
    9. Готовое тесто вынуть из формы, немного остудить, разрезать на порции и посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 2 ... Варенье и кефирный пирог в мультиварке

    У каждой хозяйки в магазине должен быть быстрый вкусный рецепт, который поможет в экстренных случаях. Это волшебный рецепт, который позволит вам создать вкуснейший кулинарный шедевр из простых и недорогих продуктов.

    Ингредиенты для теста:

    90 350

    1. Яйца и сахар взбить до пены, соду с кислым молоком. Соедините две полученные смеси.
    2. Добавьте смесь к муке, смешанной с ванильным сахаром, и тщательно перемешайте.
    3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите в нее тесто.
    4. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления на 60 минут.
    5. Когда тесто будет готово, снимите его со сковороды.При желании можно украсить выпечку растопленным шоколадом, джемом или сгущенкой.

    Совет : Вместо варенья можно добавить в тесто небольшие кусочки шоколада или ½ банки сгущенки.

    Манник из кислого кефира

    Воздушный и чрезвычайно нежный манник получается, если лепестки предварительно обмакнуть в кефир. Сбрызните крупу кислым кефиром и отставьте на 30-60 минут.

    Ингредиенты для производства манны:

    90 380

    1. Перед замесом теста смешать манку и кефир и оставить на 1 час.
    2. Взбить яйцо, соль и сахар, добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
    3. Полученную массу соединить с заваренной кефиром манной крупой, тщательно перемешать.
    4. Полученную смесь вылить на сковороду, смазанную овощами или сливочным маслом.
    5. Выпекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

    Рецепт кислого кефира

    На кислом кефире легко приготовить вкусное и воздушное печенье. Рецепт не содержит яиц, благодаря чему выпечка получается очень пышной и нежной.

    Ингредиенты для приготовления печенья:

    1. Смешать сахар и кефир до полного растворения.
    2. В полученную смесь добавить гашеную уксусом соду, растительное масло и смешать с мукой, замесив тесто.
    3. Готовое тесто поместить в целлофан и на 15 минут. отправить в холодильник.
    4. По истечении времени достать тесто из холодильника, раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками печенье.
    5. Выложите кусочки теста на присыпанный мукой противень и посыпьте сверху сахаром. Дайте им постоять некоторое время.
    6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-10 минут.

    Совет : чтобы приправить выпечку, добавьте в тесто 3 измельченных семени кардамона.

    Рецепт сыра на кислом кефире

    Если кислого кефира много, из него можно сделать домашний твердый сыр. Для его приготовления потребуется не менее двух литров кисломолочного продукта.По вкусу домашний сыр получается похож на адыгейский, для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

    1. На паровой бане довести кефир до состояния творога. Самое главное, чтобы продукт не начал кипеть.
    2. Полученный творог откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, подвесить продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
    3. В полученный творог добавить яйцо, соль, соду, паприку, сахар и тщательно перемешать.Поставьте смесь на паровую баню, помешивая деревянной ложкой, пока она не станет однородной, сливочно-сырной консистенции.
    4. Вылить смесь в подготовленную и смазанную маслом посуду (это может быть миска, поднос или пластиковый контейнер).
    5. После того, как масса остынет, отправьте ее в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

    Совет : вместо специй в смесь можно добавить рубленую зелень.

    Рецепт творога на кислом кефире

    Из кислого кефира получается особо жирный вкусный творог.Его приготовление не занимает много времени.

    Ингредиенты и инструменты:

    1. Прокисший кефир подогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Если кефир закипит, то получившийся творог будет твердым.
    2. Как только сыворотка начнет отделяться от продукта, потушите плиту и откиньте подогретую молочную смесь на марлевый дуршлаг.
    3. Полученный творог развесить на марле, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

    Совет : Перед приготовлением творога попробуйте кислый кефир, если в нем есть горечь, то и творог будет горчить.

    Рецепт маски для волос с кислым кефиром

    Кислый кефир часто используют в домашних масках для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно очищает волосы, придает им блеск и шелковистость.

    Обладательницам сухих и нормальных волос , для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно взять кефир погуще. Этот кисломолочный продукт наносят на немытые волосы по всей длине и у корней волос.Затем волосы накрывают целлофаном и полотенцем на несколько часов.

    По истечении времени кефир нужно смыть теплой водой и хорошо промыть шампунем и прополоскать.

    В кислый кефир можно добавить один или несколько ингредиентов:

    • какао - для приятного аромата и сохранения цвета волос.
    • лимон - для осветления и блеска локонов.
    • масло жожоба - для питания, увлажнения.
    • яйцо - для блеска и гладкости прядей.

    Рецепт маски из кислого кефира

    Кислый кефир идеально подходит для домашних масок по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ухаживающими ингредиентами.

    Для жирной кожи кислый кефир можно употреблять в чистом виде, нанеся средство на лицо ватным диском на 20-30 минут. Людям с сухой или нормальной кожей нужно держать кислотный продукт на лице не дольше 10 минут.

    Ухаживающая маска на кислом кефире состоит из следующих ингредиентов:

    1. Смешайте все ингредиенты и взбивайте до образования легкой пены.
    2. Нанесите маску на очищенную кожу лица, шеи и декольте на 25 минут.
    3. Промыть теплой (не горячей) водой.

    ВИДЕО: Что можно приготовить из испорченного кефира?

      Если кефир просрочен, его опасно есть без термической обработки.А вот на этом кефире можно испечь блины. Но нужно еще попробовать, не стал ли кефир горчить. Если он горький, его придется выбросить.

      Думаю, с кефиром, который сейчас продается в наших магазинах, ничего не сделаешь. Купила почку 45 дней назад, позавчера нашла в холодильнике, открыла - а она даже не горчила! А из кислого деревенского кефира можно сделать творог следующим образом: взять большую марлю, всыпать ее в некефирную и осторожно, держа марлю за концы, опустить в кипящую воду - кефир свернется и затвердеет после пока.Получится вкусный творог.

      Делаю оладьи на кефире для этого нужно: кефир, соль, сахарный песок, сода, манка, мука. У тебя получаются высокие, воздушные

      блина

      Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления блинов с яблоками на кефире и на кислом кефире, для теста вам понадобится:

      • 2 яйца
      • 3 столовые ложки сахара
      • 0,5 чайной ложки соли
      • 0,5 чайной ложки пищевой соды
      • 400 г кефира
      • 2 стакана муки
      • 1-2 средних яблока

      Смешайте яйца с сахаром, добавьте соль и соду, затем добавьте кефир, снова перемешайте и, наконец, добавьте муку.Яблоки нарежьте небольшими четвертинками. Ниже на фото видно, как выкладывать яблоки на тесто.

      Вот какая красота получается. Попробуйте, вкусно!

      Готовлю блины с яблоками или бананами на кислом кефире. Делаются стандартно: мука, соль, газированные напитки, яйца, кефир - все смешать до сметанообразной консистенции, добавить мелко нарезанные яблоки или бананы и обжарить (это важно!! и в этом главный секрет!) сильном огне .Такие блины получаются очень пышными, румяными, очень-очень вкусными с хрустящей корочкой.

      Если у вас кислый кефир, сначала проверьте, не испортился ли он полностью. Прогорклый вкус кефира говорит о том, что его нельзя использовать в пищу.

      Но, допустим, твой кефир немного запоздал и ты боишься его пить. Потом такой кефир можно использовать для выпечки.

      Предлагаю простой и быстрый рецепт торта, который справится даже начинающая хозяйка.

      Пирог с капустой - это лень.


      Можно сначала налить на сковороду немного теста, потом вылить начинку, а потом положить сверху оставшееся тесто.

      Сырую капусту добавлять не надо, слегка обжаренная, с луком, с морковкой, с рубленым яйцом будет очень вкусно, а дальше готовить уже не лень.

      Попробуйте, вам должно понравиться.

      Для кислого кефира хорошо получается бездрожжевое тесто для тортов можно сделать из любой начинки:

      пюре картофельное с маслом,

      яйца с зеленью мелко нарезанные и раздавленные для выдавливания лук ,

      капуста тушеная ,

      творог с сахаром , можно солить и подавать с зеленым луком и т.д.

      Для этого я беру пол-литра кефира или простокваши, чайную ложку соли, столько же сахара (добавку можно пропустить, кто не любит подслащенное тесто), 3 яйца, пол чайной ложки соды, кладу прямо в кефир, добавить полпачки растопленного сливочного масла или маргарина, все хорошо перемешать, всыпать муку, замесить тесто как для пельменей (средней густоты). Тесто разделить на кусочки (2-3 части), скатать в шар, приплюснуть и отложить в сторону (15-20 минут) для раскатывания.

      Тесто раскатать не полностью, вырезать кружочки стаканчиками (обычно по 200 г), чтобы они были все одинаковые. Затем каждый кружочек заворачиваем до нужной толщины (не слишком тонкой, ненужной как для вареников, именно тонкой, тогда блинчики не будут пышными, хотя они такие же тонкие, как и на пирожках) и начиняем. И все сразу, чтобы равномерно распределить начинку. Потом делаю торты.

      Масла рафинированного растительного жарю столько, сколько нужно для жарки обычных дрожжевых лепешек, не слишком много, но и не на слабом огне.

      Получается , это пирожные ( по форме напоминают пасты ):

      Или эта форма:

      Или как эти пирожные:

      НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

      П.С. Торты могут выглядеть не так, как вы хотите в первый раз. Так что мой совет: делайте половину порции, чтобы не пришлось много выбрасывать. :) (Вдруг будете жарить на очень горячем масле или раскатаете слишком толсто, блины не пропекутся; или наоборот, медленное масло впитается, будет жирно; рухнет тонко, начинка может выпасть , и т.д.) Все дело в опыте. Я знаю это. :)

      Например, творог. В кастрюлю наливаем кефир, затем ставим на плиту на средний огонь и слегка помешиваем. С плиты его нужно снять, как только он начнет кипеть. Затем охладите и высушите сыворотку.

      Можно испечь бисквит на кислом кефире, рецепт очень простой, выпечка тоже не займет много времени. Для этого 300 г муки смешать с какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли и добавив 1 ч. л.смешать соду.

      В отдельной посуде взбить миксером стакан сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла и 250 мл кислого молока. Затем добавить сыпучие продукты, перемешать. Тесто получается жидким, выливаем его на противень и выпекаем 40 минут.

      Затем остужаю бисквит, разрезаю на коржи и промазываю кремом или сгущенкой.

      Я знаю, что ты умеешь печь блины.

      для этого нужно 800 мл жирного кефира (3,5 процента)

      3,5 стакана муки

      0,5 ч.л. соли

      3, 5 ст.л. Сахара

      1,5 чайной ложки соды

      масло растительное для жарки

      Сначала вам нужно

      Кефир, сахар, соль и соду размешать, гасить кипятком до однородности.

      затем постепенно добавить муку, все хорошо перемешать.

      Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

      Хорошо разогрейте сковороду.

      Ложкой выложить оладьи и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

      В этот рецепт не добавляются яйца.

      Блинчики мягкие и очень ломкие.

      Приятного аппетита!

    Утилизация кефира. Я выглядел как рулон →

    Я тут писал один раз, к сожалению не помню кому 20.03.2005 11:07:35, ре минор

    Ух ты :-)
    творог на самом деле лучший, конечно, вкусный и полезный, а кефир пригодится :-)
    Товар тоже рекомендую. 2, получается очень душевный пирог :-)
    Удачи! 20 марта 2005 11:22:18, Татьяна и Лиза

    Можно глупому подробно, подробно, как делается этот творог?
    Нужно ли предварительно заквасить кефир?
    Затем довести до кипения и удалить то, что свернуто?
    Не смейся.
    Просто я вообще не люблю творог. Но дети едят :) 20.03.2005 13:28:12, Красное Солнце

    Теоретически - шикарно :-)
    Кефир в пакетах? или пакетики? В общем, если в литр, то открывайте а то он выглядит кислым, кладите пакетики скисшего кефира в кастрюлю с водой, т.е. кастрюлю с водой, потом кладите пакетики, главное не дайте воде попасть в пакетики , поэтому сначала влейте немного. Все. Ставим на огонь, когда вода в кастрюле закипит, выключаем газ или как там :-) и варим 10 минут, можно оставить остывать в кипящей воде, если уверены - вынуть, предварительно подготовьте дуршлаг с марлей, вылейте содержимое в дуршлаг, если сыворотка (жидкость, которую вы сливаете) не нужна (например, для тортов, то к Каролине за это :-))) идите прямо к раковине и вылейте ее из.Завяжите марлю узлом, повесьте на кран, ну и куда повесить нитку, чтобы жидкость была стеклянной. Но! Если сильно опорожняется :-) то сметану придется добавить больше, а то засохнет, долго не вешаю, чтобы не промокала. Но это с практикой :-). В целом творог получается другим, чем в пакетах, более зернистым. Вентиляторы могут протереть его через сито. И все же его получается намного меньше, чем кефира :-). Итак, выкладываем творог в миску, добавляем сахар, сливки, затем по вкусу и наличию продуктов: изюм, сухофрукты или консервированные персики, нарезаем.Или (без сахара): измельченный чеснок + огурец и перец, намазать лавашом, закатать, отложить.
    Удачи! 20.03.2005 23:38:03, Татьяна и Лиза

    У вас когда-нибудь был кефир, который пролежал в холодильнике несколько дней или даже неделю? Это, конечно, случалось не раз. Согласитесь, рука не поднимается выбросить старый кефир, вот он и лежит, лежит в холодильнике… А ведь столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не использовать его и при этом порадовать свою семью вкусной выпечкой?

    Конечно же, речь не идет об очень старом кефире, который простоял в холодильнике 2-3 недели, его лучше выбросить, чем рисковать своим здоровьем, так как им можно отравиться.Но если срок годности истек всего на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из старого кефира.

    Рецепты выпечки на кефире

    - очень вкусный и очень красивый торт, который легко приготовить.

    Ингредиенты:
    Кефир - 1 стакан
    Яйца - 3 шт
    Масло сливочное - 1 упаковка
    Ванилин - 0,5 чайной ложки
    Мука - 2 стакана
    Разрыхлитель - 1 пакетик
    Какао - 3 ст.л.л 90 584 Масло растительное 90 584 9000 3

    - вкусные пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы блинчики получились действительно воздушными, используйте сковороду с толстым дном.

    Ингредиенты:
    Кефир - 0,5 л
    Сахар - 3-4 столовые ложки
    Соль - 1 чайная ложка
    Сода - 1 чайная ложка
    Мука - 1,5-2 стакана

    - идеально подходит для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используют кефир или сливки. А благодаря тыкве он еще и очень полезен получается.

    Ингредиенты:
    Кефир - 0,5 стакана
    Тыква - 600 гр.
    Манная крупа - 1 стакан
    Сахар - 0,5 стакана
    Яйца - 1-2 шт
    Разрыхлитель - 1 ч.л. 90 584

    - Если в холодильнике еще есть сыр, этот рецепт творожного торта придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное - быстро!

    Ингредиенты:
    Кефир - 1 стакан
    Твердый сыр - 200-250 гр
    Соль - 0,5 ч.л.
    Сахар - 0,5 ч.л.
    Пищевая сода - 0,5 чайной ложки
    Мука - 2-2,5 стакана

    - воздушное песочное тесто на манной основе, которое просто тает во рту!

    Ингредиенты:
    Манная крупа - 250 мл
    Кефир - 250 мл
    Сахарный песок - 1 стакан
    Яйца - 2 шт
    Сливочное масло - полпакета
    Разрыхлитель - 1 пакетик
    Соль - щепотка

    4

    приготовление очень простое и быстрое! К тому же, если приготовить этот торт без крема, он еще и получается очень экономным.

    Ингредиенты:
    Для торта:
    Кефир - 1 стакан
    Джем любой - 1 стакан
    Яйца куриные - 2 шт
    Сода пищевая - 1 чайная ложка.
    Мука - 2 стакана
    Для сливок:
    Сливки - 200 гр.
    Сгущенное молоко (вареное или простое) по вкусу - около 50-70 мл

    - что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с кусочком ароматного и нежного манника! А если не просто манник, а банановый манник, вообще отлично!

    Состав:
    Кефир - 0,5 л
    Манная крупа - 250 гр.
    Банан - 2 шт
    Яйца - 2 шт
    Сахар - 100-150 гр.
    Ванилин - 1 пакетик
    Масло сливочное - 50 гр.
    Мука - 150 гр.
    Сода - 0,5 ч.л. 90 584

    Есть много других рецептов, которые можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно обновляться.

    .

    Вкуснейшие блины на молоке. Блины на пол-литра рецепт. Рецепт тонких блинов на молоке

    Каждый может выбрать из множества рецептов блинов по своему вкусу. В нашей семье очень любят быстрые блины на молоке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто чуть погуще, а если хотите тонкое, то используем этот рецепт. Времени на приготовление потребуется совсем немного, зато на столе появится целая горка нежнейших блинов!

    Для приготовления быстрых блинов на молоке подготовьте нужные блюда по списку.

    Яйцо разбить в удобную миску, добавить соль и сахар.

    Хорошо перемешать венчиком.

    Добавить немного молока, около стакана.

    Хорошо перемешать, просеять сразу всю муку.

    Перемешайте тесто венчиком или электрическим миксером до однородности. Тесто достаточно густое.

    Теперь добавим остальное молоко.

    Перемешать, добавить растительное масло.

    Тесто гладкое и гладкое.

    Хорошо разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом. Сковорода должна быть очень горячей, что важно для приготовления хороших блинов. Испеките блины, вылив тесто на сковороду и распределив его тонким слоем. Блинчики пекутся очень быстро, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Вы можете растопить немного сливочного масла и смазать им каждый вынутый блинчик. Вот такие тонкие и нежные блины у нас получились.

    Подавайте эти тонкие быстрые блины на молоке с вареньем, сметаной, сгущенкой - кому что нравится.

    Блинчики тонкие, нежные, очень вкусные!

    Быстрые оладьи на молоке просто тают во рту, но посмотрите, какие они красивые!

    Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


    Ингредиенты:

    • Молоко - 500 г.
    • Вода - 200 г.
    • Яйца - 4 шт
    • Сливочное масло - 50 г.
    • Сахар - 1 столовая ложка
    • Соль - щепотка
    • Мука - 250 г.

    Подготовка:

    Все ингредиенты следует заранее достать из холодильника, чтобы продукты успели нагреться до комнатной температуры, благодаря чему они легче образуют однородную массу.

    Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

    Яйца, соль, сахар взбить до полного растворения последних.

    Следующим шагом будет вливание молока и воды.Необходимо оставить определенное количество жидкости. Под нее мы будем подгонять толщину теста.

    Муку просеять. Вы можете сделать это несколько раз.


    Тщательно перемешайте мучную смесь до получения однородной массы без комочков. Затем добавляем остальную воду, получая консистенцию жидкой сметаны.

    В последнюю влить растопленное сливочное масло, перемешать.

    Отложите готовое тесто в сторону на 30 минут.

    Пора жарить тонкие блинчики. Достаем нашу любимую кастрюлю, самые удобные специальные кастрюли с невысокими бортиками или чугунные сковороды с толстым дном.Смажьте маслом. Обычно достаточно помазать сковороду перед первым блином и дальше уже ориентироваться по ощущениям. Если тесто слипается и плохо отрывается от дна, я рекомендую смазать его небольшим количеством масла перед повторной выпечкой.

    Разогрейте сковороду. Должно быть жарко. Только так блюдо выйдет с дырочками и его будет легко отодвинуть от поверхности блюда.

    Держите сковороду за ручку в левой руке, а правой рукой вооружитесь ковшом. Берем необходимое количество теста, начинаем лить.Тем временем поверните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. К тому времени, когда верхняя часть схватится и перестанет быть липкой, нижняя станет красной. Теперь пришло время перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны.


    Смажьте готовое блюдо маслом, медом, сливками или джемом. Также можно сделать более сытный вариант, завернув внутрь начинку: мясо, творог, грибы, яйца и сыр, яблоки или акробатику с красной или черной икрой.

    Секреты идеальных тонких блинчиков

    1. Муку необходимо просеять. Это позволяет избавиться от лишних примесей, обогатить тесто кислородом. Блюдо получится действительно нежным, воздушным.
    2. Идеально тонкие блины готовятся без пищевой соды. Если вы хотите добавить этот ингредиент, используйте разрыхлитель или разрыхлитель.
    3. Яйца — это связующее вещество, которое делает блины твердыми. Если их положить слишком мало, блины лопнут.Помните, что идеальное соотношение – 1 яйцо на 1 стакан жидкости.
    4. Многое зависит от сковороды, на которой будут жариться оладьи. Качественная блинная сковорода – полдела. Чугунная посуда сменная. Хорошо греет, долго держит тепло.
    5. Слишком сладкий пирог быстро сгорит. Будьте осторожны при добавлении сахара. Попробуйте сырое тесто для сладости.
    6. Масло, влитое в мучную смесь, не даст ей прилипнуть к сковороде.

    Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт дрожжевых блинчиков.

    Блины – одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особенный рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Я люблю тонкие блинчики с молочными дырочками. Эти нежные, нежные блинчики такие красивые и такие вкусные. Ажурные блинчики можно печь не только на молоке, но и на кефире, можно

    используйте кислое молоко или даже воду в качестве основы.Рецепт тонкого приготовления 9000 3 Блины

    не вызовут у вас затруднений, хотя знать некоторые секреты приготовления нужно, и идеальный результат не заставит себя ждать.

    Итак, первый и главный секрет хороших блинов – правильная сковорода. Если в доме есть чугунная бабушкина сковорода, достаньте ее и идите на работу.

    Выбирайте керамику для современной посуды.

    Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкуснейших тонких блинчиков с дырочками.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Классический вариант – самый распространенный способ приготовления блинов. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовить оладьи по классическому рецепту не составит труда, с этим справится даже начинающий кулинар.


    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • мука 280гр.
    • яйца 3шт.
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 0,5 чайной ложки
    • растительное масло 2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте молоко и все перемешайте.Затем добавить просеянную муку и снова все перемешать. Перемешивая массу, добавить соль, сахар и растительное масло.
    2. У вас должно получиться тонкое, текучее тесто. Накройте посуду с тестом полотенцем и дайте ему отдохнуть не менее 20 минут. Теперь можно приступить к жарке блинов.
    3. Смажьте хорошо разогретую сковороду тонким слоем растительного масла.
    4. В центр сковороды выливаем половником тесто, наклоняем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности сковороды.
    5. Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно переверните блин лопаткой и оставьте на сковороде еще немного.
    6. Снимите блин со сковороды и положите на тарелку.

    Кружевные блинчики, безумно вкусные

    Скоро Масленица, блины - традиционное блюдо этого веселого фольклора. Чтобы не повторять рецепт одних и тех же блинов на масленичной неделе, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню.И обязательно стоит приготовить эти красивые тонкие, ажурные блинчики.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана молока
    • сметана 1 столовая ложка
    • кефир 0,5 стакана
    • яйца 3шт.
    • соль 1/3 чайной ложки
    • сахар 1 столовая ложка
    • разрыхлитель 1 ч. л.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • мука 1,5 - 2 стакана (в зависимости от размера яиц и консистенции кефира)

    Подготовка:

    1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль.Хорошо перемешать, добавить сливки, кефир и молоко, перемешать до однородности.
    2. Смешать разрыхлитель с мукой. В полученную однородную массу постепенно вводим муку, а затем растительное масло. Хорошо перемешать, тесто должно выйти без комочков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
    3. Теперь можно начинать печь блины.
    4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста (один неполный половник).
    5. Процесс выпечки такой же, как и в первом рецепте.
    6. Смажьте готовые блины сливочным маслом.
    7. Блинчики по этому рецепту получаются очень румяными, аппетитными, дырявыми, очень вкусными. Проверенный рецепт, из всех перепробованных оказался самым вкусным.

    Дрожжи тонкие в молоке с отверстиями

    Если вы планируете делать оладьи с несладкими начинками, возьмите 1 ст. Сахара. В рецепте можно использовать прессованные дрожжи, на 1 л молока нужно 30г.такие дрожжи.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • яйца 3шт.
    • сухие дрожжи 1 столовая ложка
    • сахар 3 столовые ложки
    • соль 1 чайная ложка
    • мука 3 стакана
    • растительное масло 5 столовых ложек

    Подготовка:

    • Возьмите четверть стакана хорошо подогретого молока и растворите в нем дрожжи. Добавьте туда чайную ложку сахара и щепотку соли, оставьте в теплом месте до образования пузырьков.
    • К муке добавить оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо прогретое), добавить поднявшиеся дрожжи. Перемешиваем тесто до однородности, следим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и снова замешиваем блинное тесто.
    • Теперь закройте тесто и отставьте в теплое место, тесто должно подняться (3-4 раза), каждый раз его нужно перемешивать, стараясь, чтобы оно не вытекло.
    • Весь процесс занимает 2-2,5 ч. Тесто выливается в кастрюлю в виде пены.Блины готовятся как обычно, их обжаривают на сковороде с двух сторон.

    Смотрите также очень интересный рецепт тонких пшенно-дрожжевых оладий

    Бутылка для ажурных блинов

    Нам нужна пластиковая бутылка, чтобы сделать эти блины. Объем бутылки должен в два раза превышать количество молока в рецепте. Нам также понадобится воронка, чтобы добавить все ингредиенты в бутылку.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • яйца 3шт.
    • сахар 1,5 ст.л
    • соль для вкуса
    • растительное масло 2 столовые ложки
    • муки по необходимости (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

    Подготовка:

    1. Сначала отправляем в бутылку стакан молока (молоко должно быть теплым). Потом яйца. Закройте бутыль крышкой и тщательно взболтайте яично-молочную смесь.
    2. Затем добавьте оставшееся молоко. Еще раз перемешайте содержимое флакона.
    3. Муку просеять, всыпать в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
    4. Всыпать муку отдельными порциями в бутыль, перемешать. У нас должно получиться тесто без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.
    5. Сделайте небольшое отверстие в крышке бутылки и испеките блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
    6. Тесто для блинов выдавить из бутылки в форму в виде цветочка, кружева, зверька и т.д. Технология выпечки такая же, как и в первом рецепте.

    Рецепт воды для пудинга на кипяченой воде

    Ингредиенты:

    • яйца 2 шт.
    • молоко 500 мл.
    • сахар 2 столовые ложки
    • Соль. 1 чайная ложка
    • разрыхлитель 1 ч. л.
    • кипяток 1 стакан
    • мука 2 стакана
    • растительное масло 7 ст.

    Подготовка:

    1. В отдельную емкость выложить яйца, добавить молоко и взбить миксером.
    2. Добавить сахар, соль и разрыхлитель, еще раз взбить миксером, просеять муку и добавить в тесто. Еще раз взбить миксером.
    3. Тесто для блинов должно быть густым. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки.
    4. Влить в блинное тесто кипяток и одновременно перемешать миксером. Теперь добавьте 7 столовых ложек растительного масла, перемешайте, разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте блины.
    5. Налейте половину половника блинного теста и переверните форму, чтобы тесто растеклось очень тонким слоем. Выпекать 20-30 секунд, затем перевернуть блин.Блинчики тонкие с мелкими дырочками.
    6. Если по каким-то причинам дырочки не появились, дело может быть в кастрюле или в том, что тесто недостаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

    Готовые блины выложить на тарелку и смазать маслом.

    Если ваши блины вдруг лопнули при опрокидывании

    Причины:
    - тесто было приготовлено на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но совсем чуть-чуть, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
    - не хватило яиц (добавьте еще одно яйцо в тесто и хорошо перемешать),
    - тесто гладкое (добавьте муку и, чтобы не было комочков, тщательно взбейте венчиком)

    Супертонкий рецепт с отверстиями

    Гармоничное сочетание молока и кефира в рецепте дает отличный результат.Блины получаются вкусными и очень красивыми, такие блины еще называют нежными. Обязательно попробуйте этот простой рецепт масленичных блинов.


    Ингредиенты:

    • молоко 1 чашка
    • кефир гуще 500 мл
    • мука 1,5 стакана
    • яйца 2шт.
    • растительное масло 2 столовые ложки
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 1/2 чайной ложки
    • содовая 1 чайная ложка

    Как приготовить ажурные оладьи на кефире и молоке

    1. Кефир подогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, перемешать ложкой.
    2. В кефир добавить сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавить яйца, взбить миксером или венчиком, добавить просеянную муку, перемешать венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
    3. Затем нужно подогреть молоко. Влить подогретое молоко в блинное тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте. Тесто по консистенции должно быть похоже на жидкие сливки.Оставить тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
    4. Испеките блинчики на хорошо разогретой сковороде.Смажьте сковороду растительным маслом. На один блин пол половника теста. Когда края блинов подрумянятся, блинчик можно переворачивать.

    Разбавитель на кипящем молоке, без яиц

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • мука 500гр.
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 1 чайная ложка
    • сода 1/2 ч. л.
    • крахмал 2 чайные ложки
    • сливочное масло 100гр.
    • вода 70 мл (при необходимости)
    • масло растительное для выпечки блинов

    Подготовка:

    1. Разделите молоко на две равные части.
    2. Муку соединить с солью, сахаром, содой и крахмалом, просеять и добавить к одной части молока. Перемешайте венчиком. Если смесь слишком густая, добавьте 70 мл теплой воды.
    3. Вторую половину молока поставить на огонь, добавить сливочное масло и довести до кипения, снять с огня и сразу влить в муку, перемешать до однородности.
    4. Если вы хотите более тонкие блины, добавьте немного теплой воды. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
    5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.В процессе приготовления при жарке блина образуется большое количество пузырьков, которые лопаются, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

    Ажур для пива и молока

    Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. Вкуса пива в готовом блюде не чувствуешь, но пиво придает оладьям нежность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт для оживления.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 чашка
    • пиво 1 стакан (очень важно выбирать вспененное пиво)
    • яйца 2шт.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • соль 1 чайная ложка
    • сахар 2 чайные ложки
    • мука 200гр.

    Подготовка:

    1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем добавить молоко и пиво, все перемешать.
    2. Просеять муку. Соединить муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
    3. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

    Жидкость с отверстиями на молоке и минеральной воде

    Тонкие и нежные блинчики можно приготовить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

    Минеральную воду в рецепте при необходимости можно заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • сильногазированная минеральная вода 500мл
    • яйца 3шт.
    • мука пшеничная 400гр.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • соль 1/3 чайной ложки
    • сахар 1-2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. Соединить яйца, соль и сахар, взбить венчиком до образования пены.Добавить молоко, еще раз взбить венчиком (для скорости процесса можно использовать блендер).
    2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Еще раз перемешайте венчиком или миксером.
    3. Теперь налейте сильногазированную минеральную воду. Снова поражение. В конце добавить растительное масло.
    4. Тесто готово для выпечки блинов.

    Кружево с топленым молоком

    Кружевные блинчики имеют оригинальный вид и съедаются на ура! Такими оригинальными и аппетитными блинчиками хочется удивить своих гостей и близких.Тогда приступайте к работе, вы обязательно справитесь.

    Ингредиенты:

    • топленое молоко 1,5 л
    • яйца 5шт.
    • пшеничная мука 2 стакана
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 1/2 чайной ложки
    • сода 1 чайная ложка с горкой
    • растительное масло 1/2 стакана

    Подготовка:

    1. К яйцам добавляем сахар, соль и соду (соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пены.
    2. Муку просеять и добавить в тесто, перемешать, в массе не должно быть комочков, поставить молоко на огонь и подогреть, чтобы оно прогрелось.
    3. В тесто кладем молоко, возможно не все молоко нужно для теста, в итоге тесто должно быть чуть жиже по консистенции, чем ряженка.
    4. В конце добавить в тесто растительное масло, замесить блинное тесто.
    5. Блины испечь на хорошо разогретой сковороде и смазать растительным маслом.Смажьте сковороду маслом только один раз при выпечке первого блина, остальные перед выпечкой смазывать не нужно, так как в тесте уже достаточно масла.

    Блины получаются очень тонкими и имеют нежный вкус.

    Разбавитель на кислом молоке

    Кислое молоко. Вы не знаете, куда его положить. Приготовьте эти вкусные блинчики по простому рецепту. Аппетитные оладьи с приятной кислинкой можно фаршировать различными начинками или просто есть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

    Ингредиенты:

    • простокваша 2 стакана
    • сахар 2 столовые ложки
    • яйца 2шт.
    • мука 1,5 ст.
    • щепотка соли
    • ванильный сахар ½ пакетика
    • растительное масло 2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. Растереть яйца с сахаром. Добавьте кислое молоко, соль и ванильный сахар.
    2. Муку просеять, соединить с яйцами, замесить тесто. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
    3. В конце добавить в тесто растительное масло, перемешать.
    4. Тесто для блинов готово, можно печь блины.

    Блинчики, сваренные на кислом молоке, можно фаршировать любыми начинками или просто подавать с вареньем, медом, сливками, сгущенкой.

    Так же предлагаю посмотреть фильм про приготовление тонких блинов на молоке - блины получаются очень нежные с многочисленными дырочками.

    Приятного аппетита!

    .

    Что нужно для приготовления блинов. блины

    Блины – главное лакомство на всю масленичную неделю, поэтому хозяйки должны уметь готовить вкусные и разнообразные блины.

    Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник прощаются с зимой и славят наступающую весну и солнце. А блины, такие же круглые, желтые и теплые, считались символом солнца.

    Однако домохозяйкам спасают блины, а не праздники.Их много, можно накормить всю семью, готовят быстро, а еда всегда под рукой. Поэтому, если ваши фантазии по поводу меню на ужин или завтрак закончились, можно приготовить оладьи.

    Рецепты различных блинов и начинок для них огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест - готовьте блинное тесто по разным рецептам и меняйте начинки.

    Для того, чтобы испечь вкусные блины, нужно знать несколько секретов их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

    • Чтобы первый блинчик не слипся, выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду.
    • Не поленитесь перед замесом теста просеять муку - оладьи будут вкуснее.
    • Чтобы не было комочков, нужно сначала смешать муку, яйца, сахар и соль, затем добавить немного жидкости.
    • Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
    • Если вы делаете оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым.
    • Сковородку можно смазать кусочком сала и удобно смазывать подсолнечным маслом, наколов вилкой половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек есть для этого специальные силиконовые щеточки.
    • Вылейте тесто для блинов в центр формы и затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределите по поверхности формы.
    • Чем тоньше вы хотите испечь блины, тем больше яиц вы потратите на тесто, тогда блины можно будет легко перевернуть.
    • Если вы хотите приготовить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах одновременно.
    • Для приготовления ажурных блинчиков в тесто добавить газированную минеральную воду.
    • Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
    • Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можно заморозить в полиэтиленовом пакете.

    Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленицу. Традиционно на Руси подавали такие блины со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнился фильм Н.Михалкова «Сибирский цирюльник»).

    С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, множество начинок и способов приготовления.

    Самые популярные классические блины - тонкие блинчики на молоке.

    Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков с дырочками

    Ингредиенты:
    • молоко - 1 литр
    • яйца - 2 шт
    • мука - 1 стакан с горкой (около 270 гр.)
    • сахар
    • - 2 ст.л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - ½ ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.

    Для приготовления блинного теста на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замесить тесто на холодном молоке, оладьи внутри останутся влажными.

    В отдельной миске соединить 2 яйца, добавить соль, сахар и перемешать.

    Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать.

    Теперь очередь добавлять молоко к яйцам, сначала используем около 300 мл молока.

    Чтобы не было комочков, с этим количеством молока замесить густое тесто, добавить муку и хорошо перемешать.

    Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Если оставить вымешанное тесто на 20 минут при комнатной температуре, все ингредиенты начнут работать вместе, и блины лучше растекутся на сковороде и не порвутся при переворачивании.

    Теперь жарим блины. Смажьте сковороду салом или подсолнечным маслом, вылейте тесто на горячую сковороду посередине. Повернув сковороду под углом, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон.

    Блины тонкие перфорированные. Я люблю намазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.

    Блинчики на кислом молоке

    Если у вас вдруг скисло молоко, не беда, вы сможете испечь не менее вкусные блинчики.

    Ингредиенты:
    • простокваша - 0,5 л
    • яйца - 3 шт
    • мука - 1,5 стакана
    • сахар
    • - 3 ст. л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.
    • масло сливочное
    • - 10 гр.

    Рецепт оладий на кислом молоке аналогичен оладьям на свежем молоке, только оладьи получаются слегка кисловатыми, вкусными. А кислое молоко используют в делах.

    Сначала яйца смешать с сахаром и солью, влить растительное масло.Влить 1 стакан кислого молока, перемешать. Всыпать муку и размешать, пока не исчезнут комочки.

    Добавить остальное молоко, перемешать и дать тесту настояться 15 минут.

    Обжарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.

    Налистники с творогом

    Налистники - тончайшие блины с начинкой из творога. Эти блины не рвутся и очень вкусные.

    Ингредиенты:
    • молоко - 1 стакан
    • яиц - 1 шт.
    • мука - 1 стакан
    • сахар - 2 чайные ложки
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.
    • масло сливочное
    • - 10 гр.

    Вбить яйцо, добавить соль и сахар.

    Влить молоко, перемешать и добавить муку.

    Размешивать, пока не исчезнут комочки. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настаиваться на 2 часа.

    Тесто должно настояться не менее 30 минут, клейковина набухнет и оладьи не порвутся.

    Перед выпечкой добавить в тесто 0,5 стакана теплой воды.

    По консистенции тесто должно быть немного гуще молока и легко растекаться по форме.

    Выпекать такие блины нужно на почти сухой сковороде, смазывая их только первый блин растительным маслом.

    Блинчики со сливками на кефире

    Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они мало чем отличаются от классических, но заваривание теста делает такие оладьи более мягкими.Кроме того, они дольше остаются мягкими, чем классические.

    Ингредиенты:
    • кефир - 0,5 л
    • яйца - 1 шт
    • мука - 1 стакан
    • сахар - 2 чайные ложки
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - на кончике ножа
    • уксус - ½ ч.л.
    • горячая вода - 50 мл.
    • масло растительное - 50 гр.

    Тесто для приготовления блинов на кефире. Заходим в яйцо, перемешиваем.

    К яйцу влить кефир, добавить соль и сахар.

    Соду насыпать в стакан, залить уксусом, перемешать и добавить в тесто.

    Всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В завершение заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Аккуратно перемешайте.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее салом или растительным маслом и испеките блины.

    Блины на воде

    Это самый простой и дешевый блин.Дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.

    Ингредиенты:
    • вода - 600 мл
    • яйца - 3 шт
    • мука
    • - 300 гр.
    • сахар
    • - 2 ст. л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - ½ ч.л.
    • лимонная кислота - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.

    Смешать яйца, добавить 500 мл. воды, добавить сахар.

    В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

    Всыпать в муку соль и соду.

    Всыпать муку в яичную смесь, хорошо перемешать.

    Дать тесту отдохнуть 20 минут.

    Влить в тесто воду с лимонной кислотой и перемешать.

    Наконец, добавьте растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

    Смазать маслом каждый блин.

    Дрожжевые оладьи

    Мои любимые блины - дрожжевые.Наверное, с детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, это был праздник души. Нас натирали сливками и вишневым джемом. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь реже их готовить, все потому, что могу съесть их много и последствия плачевные - плюс 2-3 кг. Тем не менее такие блины мы обязательно готовим на Масленицу, это дань многолетней доброй традиции.

    Ингредиенты:
    • молоко - 300 мл
    • вода - 200 мл
    • яиц - 3 шт.
    • мука
    • - 300 гр.
    • сахар
    • - 2 ст. л.
    • соль - 1 чайная ложка
    • дрожжи - 20 гр.
    • масло растительное
    • - 5 ст. л.

    Немного подогрейте молоко, растворите дрожжи в 1 стакане молока, добавьте немного сахара и половину муки.

    Муку желательно просеять через сито, благодаря этому она лучше обогащается кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделить белки от желтков.

    В приготовленное тесто добавить сахар, яичные желтки, муку, масло и оставшееся молоко.

    Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Добавьте к яичным белкам соль и взбивайте до твердости. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

    Жарить, как и любой другой блин, на раскаленной сковороде, смазав сковороду салом или растительным маслом.

    Блины на сыворотке

    Если вы готовите молочные продукты дома, всегда остается сыворотка, которая часто остается.Зато из него получаются вкуснейшие блинчики, вкусные и нежные.

    90 350

    Есть несколько секретов тестирования сыворотки, которыми я с удовольствием поделюсь.

    Перед замесом теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

    Блины будут более ароматными и воздушными, если добавить в тесто 1-2 ст.л. л. коньяка.

    Ингредиенты:
    • молочная сыворотка - 500 мл
    • яиц - 2 шт.
    • мука
    • - 250 гр.
    • сахар
    • - 100 гр.
    • соль - 1 чайная ложка
    • сода - 1 ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.

    Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

    Влить сыворотку, добавить пищевую соду и хорошо перемешать.

    Добавить коньяк.

    Всыпать просеянную муку.

    Замесите тесто до однородности, оно должно быть похоже на густые сливки и хорошо распределите его по сковороде.

    Ажурные блины в бутылке. Оригинальный рецепт с пивом

    Красивые ажурные блинчики очень легко получить, если использовать обычную пластиковую бутылку... На заметку для мужчин - хотите удивить свою возлюбленную в День святого Валентина? Этот рецепт для вас.


    Замесите тесто прямо в бутылке, а затем вылейте его на сковороду.

    Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

    Ингредиенты:
    • пиво - 300 мл
    • яйца - 2 шт
    • мука
    • - 200 гр.
    • сахар
    • - 1 ст. л.
    • соль
    • - 1/2 ч.л.
    • сода - 1/2 ч.л.
    • сметана
    • - 1 ст. л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.
    • шоколад

    В бутылку влить яйца, добавить сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно встряхивая, добавить пиво, сливки и растительное масло. Хорошо перемешать и прямо из бутылочки вылить на разогретую сковороду в виде ажурных узоров.НС. День святого Валентина можно изобразить в виде сердечек.

    В завершение посыпьте ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимые будут в восторге.

    Гречневые оладьи на скорую руку

    Помимо пшеничной, можно использовать гречневую муку... Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электроплит.

    Эти блины немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше глютена, блины могут порваться.Поэтому целесообразно смешивать гречневую муку с пшеничной.

    Такие оладьи можно приготовить на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.

    Ингредиенты:
    • молоко - 2 стакана
    • яйца - 3 шт
    • гречневая мука - 200 гр.
    • Мука пшеничная - 200 гр.
    • масло сливочное
    • - 4 ст. л.
    • сахар
    • - 1 ст. л.
    • соль - 1/4 чайной ложки
    • лимонная кислота - 1/4 ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л.л.

    Просеять гречневую и пшеничную муку через сито. Немного подогрейте молоко и постепенно, постоянно помешивая, влейте его в муку. Перемешайте до однородности.

    Яйца взбить с солью и добавить в тесто.

    В стакане развести лимонную кислоту с 1 чайной ложкой. воды, добавить пищевую соду и высыпать полученную шипучку в тесто.

    Отставить тесто на 10-15 минут и выпекать на раскаленной сковороде.

    Гречневые оладьи рекомендуется смазывать сливочным маслом.

    Видео в помощь:

    Блинчики с запеканкой

    Тесто – начинка для блинов, которую выпекают непосредственно в блине путем замешивания начинки из теста.Любое тесто для блинов можно приготовить по всем вышеперечисленным рецептам.

    Начинка готовится отдельно, возможные варианты:

    • грибы, обжаренные с луком;
    • сыр тертый;
    • сыр с ветчиной;
    • куриное филе с вялеными томатами;
    • вареных яиц;
    • зеленый лук;
    • вареных яиц с зеленым луком;
    • жареное мясо;
    • тертых яблок;
    • творог.

    Вылить тесто на противень, выложить на него начинку и придавить лопаткой. Сверху налейте немного теста. Поджарив дно, аккуратно переворачиваем блинчик.

    Пышные оладьи на кефире

    Блинчики это здорово, но многим, особенно детям, нравятся пышные, воздушные блинчики, один вид слюнки текут. Пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт - на кефире.

    Ингредиенты:
    • кефир любой жирности - 1 стакан
    • яиц - 1 шт.
    • мука пшеничная - 1 - 1,5 стакана
    • сахар – 1 – 2 ст. л.
    • соль - 1/4 чайной ложки
    • сода - 1 ч.л.
    • масло растительное - 100 мл.

    Муку просеять через сито.

    Добавьте в муку соль, сахар и пищевую соду. Мы смешиваем.

    Влить кефир и снова перемешать.

    Вбить яйцо, снова перемешать.

    Тесто должно быть похоже на густую сметану.

    Отложите тесто и выдержите 30 минут.

    Выпекать на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

    Вы можете приготовить вкусные, вкусные блины на десерт или завтрак.

    Ванильные блинчики

    Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладьями и оладьями. Блины подаются с кленовым сиропом и маслом.

    Попробуйте приготовить блины с этим видео:

    А так же отдельная тема это добавки к блинчикам, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых.Так что есть повод снова увидеться.

    Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного предвкушения весны!

    Привет всем, кто зашел на этот сайт! Мы продолжаем подготовку к Масленице. Вы уже практикуете это? Да, я продолжаю экспериментировать с разными рецептами, а затем делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы делали на , а сегодня будем на блинах с молоком.

    А вы знаете, как приготовить их дома быстро и получиться вкусными, используя проверенные классические варианты? Если да, то жду ваших мнений и пожеланий.А пока предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая, надеюсь, станет вашим проводником в этом кулинарном мире.

    Традиционно это блюдо готовят в последние дни зимы, но в России чаще всего это лакомство делают на завтрак и даже на полдник, а мы любим приправлять его различными начинками или просто вымачивать в варенье или сгущенке .

    Что вы обычно подаете? Поделитесь своей работой, мне будет интересно ее прочитать.А может у вас есть своя особенность правильного ик, поделитесь ею ниже в комментариях.

    Что ж, начнем с одного важного вопроса и поговорим и разберемся в точных пропорциях ингредиентов, которые нам нужны, чтобы блинчики получились тонкими и перфорированными. Ведь от этого будет зависеть конечный результат.

    Согласитесь, будет очень обидно, если вы так постараетесь, и у вас ничего не получится. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этим классным и в то же время традиционным вариантом приготовления.Это тот вид, который подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к нему готовы, запаситесь ими заранее.

    Нам нужно:

    • мука - 250 г
    • яйцо куриное - 5 шт
    • молоко - 0,5 л
    • соль - 2 чайные ложки
    • сахар - 2 столовые ложки
    • топленое масло - 2 столовые ложки


    Способ приготовления:

    1. Для начала, чтобы тесто не было комочков, нужно взбить яйца с сахаром и солью.Только эта последовательность действий поможет вам все исправить. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты.


    2. Теперь добавьте муку в яичную смесь. У вас получится что-то липкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.


    3. И только теперь вливаем в эту смесь молоко. Как видите, у вас все выпало без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.


    4. Тесто стало довольно тонким, каким оно должно быть перед началом жарки. Но лучше быть в тепле и отдохнуть 20 минут. В идеале торт должен постоять в холодильнике 2 часа, но так как ждать нельзя, то ничего страшного не произойдет.


    Конечно, тесто – это полдела, поэтому для того, чтобы оладьи получились нужна еще и классная и проверенная сковорода. Как его выбрать я рассказал в другом

    5.Возьмите блинницу, смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне, затем половником вылейте на нее небольшое количество теста.


    6. Обжарить блины с двух сторон, перевернуть лопаткой.


    7. Затем положите их на сервировочную тарелку и смажьте маслом, чтобы они не слипались. Подавать с любым сладким джемом, а можно растопить сливочное масло и обмакнуть в него. Приятного аппетита!


    Проверенный рецепт дрожжевых блинчиков

    Это лакомство наверняка понравится всем, и взрослым, и детям.Мои дети всегда бегут на запах блинов и говорят мне, что всегда их едят. Еще они очень любят, когда к ним приходит любимая бабушка и охотно просит ее испечь эти солнышки.

    После выпечки все садимся за стол и завариваем замечательный чай. Как вы предпочитаете их есть, кому еще что-то даете? Поделитесь своими впечатлениями.

    Конечно, дрожжевые блины Напоминают, что чаще всего пекут не тонкие, а довольно толстые, но об этом в следующих статьях. Итак, давайте сделаем это с помощью этого подходящего варианта.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Поскольку тесто будет дрожжевым, сначала приготовьте тесто. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, подогрейте. В ней нужно будет растворить одну столовую ложку сахарной пудры, посолить и добавить сухие дрожжи. Дрожжи очень дружелюбны к сахару, но не так хороши с солью). Затем добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.


    У вас получится жидкая смесь, которую нужно будет накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться.

    Затем взбить яйца венчиком в отдельной чашке и только потом соединить с тестом и перемешать ложкой.

    2. Всыпать муку и замесить довольно крутое густое тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут все сгустки муки. И вот момент, который вы не забудете. Молоко влить в тесто, делать это порциями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точно, так что все получится без проблем.


    Консистенция смеси должна быть жидкой, как будто вы купили крем в магазине.А теперь нужно снова накрыть миску салфеткой или крышкой и поставить в теплое место. Или вы можете взять кастрюлю и налить в нее горячую воду, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.

    Важно! Миска не должна касаться воды, она должна находиться прямо над ней.

    Когда тесто подошло, его нужно еще раз перемешать ложкой или лопаткой. Итак, эту процедуру нужно проделать трижды. Да, это занимает немного времени, если вас не устраивает этот вариант, перейдите к следующему варианту.

    3. Теперь испеките блины на сковороде, смажьте растительным маслом, будьте осторожны. Принимайте вещи медленно. Обжаривать такие лепешки нужно с двух сторон до румяной корочки.


    4. Затем получившиеся кулинарные изделия выложите на тарелку и ешьте на здоровье! Вот такие они получились супер вкусными и пикантными, попробуйте приготовить!


    Тонкие ажурные блинчики с дырочками - рецепт как у бабушки

    Помню, в детстве моя бабушка всегда пекла такие сладкие и пышные оладьи, что у меня текли слюни.Теперь я знаю ее секрет, она добавила в них, заботясь о нас, секретный ингредиент под названием мед, отчего у них был медовый привкус и та чудесная неописуемая сладость.

    Еще оказывается, что она часто добавляла в него не парное молоко, а простоквашу, что ничуть не портило вкус.

    Нам нужно:

    • мука - 1 ст.
    • молоко - 2 ст.
    • яйцо - 1 шт
    • растительное масло в тесто - 2 столовые ложки
    • мед - 3 столовые ложки
    • соль - щепотка


    Способ приготовления:

    1.В миску насыпьте муку и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточное количество меда. Если у вас жир, растворите его на водяной бане. Влейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы согреться.


    Все тщательно перемешать ложкой или венчиком. А потом влить остальное молоко и готово, тесто готово. Выдержать 20-30 минут.

    2. Запеките на сковороде, сначала хорошо ее разогрейте и смажьте растительным маслом с обеих сторон, пока цвет не станет коричневым и золотистым.Приятного аппетита!


    Вкусные блинчики на молоке и кефире

    Этот вариант тоже вполне актуален, ведь бывает так, что в холодильниках остается немного молока и кефира, а нам его готовить не стоит... вы, конечно, догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого одна хитрость. Хочешь знать, какой? Тогда посмотрите это видео.

    Блинчики со сливками на кипятке (тонкие и кружевные)

    Давайте продолжим и узнаем, как быстро и легко приготовить все эти кулинарные творения сразу.Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков - оладьи со сливками, которые не понимают значения слова, как я его трактую. Тесто будет заливаться кипятком, то есть последовательно пропариваться, что придаст нежность и пузырчатость готовому изделию.

    Вы когда-нибудь делали это с этой опцией? Много раз, и если честно, мне это очень нравится, я в восторге.

    Нам нужно:

    • мука - 1 ст.
    • молоко - 0,5 ст.
    • крутого кипятка - 0,5 ст.л.
    • яйцо - 1 шт
    • соль и сахар по вкусу
    • растительное масло


    Способ приготовления:

    1. Яйцо разбить в миску и добавить к нему сахарный песок и соль, взбить смесь венчиком. Взбивайте, пока не увидите небольшую пену, примерно 2-3 минуты, и она будет. Теперь залейте кипятком в этом месте. Часто делают иначе, сначала готовят тесто, а потом в последний момент заливают кипятком, об этом способе вы узнаете в следующей статье.


    Итак, при добавлении кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы будете продолжать ее взбивать еще несколько минут. Затем отправить просеянную муку и хорошо перемешать, смесь станет густой. Теперь, помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко.

    2. Тогда смесь вытечет и станет по консистенции чуть гуще молока. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 10 минут.


    3.Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Равномерно наливайте, распределяя блинную смесь по поверхности, понадобится 1 половник.


    4. Как только увидите золотистые края типа солнца, сразу берите шпатель и бросайте. У тебя есть? В общем, переворачивай.


    5. Надеюсь, у тебя все получится! Эта работа больше похожа на игру, и слава в ней, потому что потом вы будете звать всех к столу и есть сладкий чай с джемом, джемом и даже шоколадной ноткой.Приятного аппетита!

    Приготовление блинов на 1 л молока, чтобы не подгорели

    Всех обычно интересует два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились дырявыми, а также чтобы они не прилипали к сковороде. Секрет, конечно же, в самом торте и, конечно же, в правильных пропорциях. Как говорится, глаз оторвать тут не получится, хотя если вы уже страстная хозяйка, то конечно все делаете, так сказать, на ощупь.

    Ну а начинающим юным мастерицам следует продолжать использовать нужное количество продуктов.Итак, заранее подготовьте все ингредиенты для работы и приступайте к работе. Учтите, что именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, но получается, что ничуть не хуже.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Яйца взбить в миске, делать это венчиком, миксер не использовать, он бесполезен, можно и даже нужно взбивать массу руками. Добавьте к ним растительное масло, без него никуда, иначе готовые закуски прилипнут к сковороде.Затем добавляем соль и все тщательно перемешиваем до полного растворения.

    Интересно! Как вы также можете видеть, сахарной пудры нет, вкус будет более мягким, поэтому вы можете добавить 1 столовую ложку, если хотите. л. сахара, если любите такие круглые конфетки.


    2. Теперь добавьте половину необходимого количества молока, перемешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Вы должны добавить столько, чтобы получить густую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.


    И только после всех действий снова влить остатки молока, и структура получится однородной и блестящей.

    3. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковороду, на которой они получаются наиболее вкусными. Обжаривайте с обеих сторон, пока не увидите желаемый цвет. Для тех, кто любит жарить погорячее подольше.


    4. После приготовления каждое кулинарное изделие смажьте маслом и аккуратно и красиво разложите на блюдце.Налейте по стакану чая, а лучше кофе или какао и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!


    Самый простой рецепт блинов без яиц

    Это может показаться странным, но есть вариант. Дело в том, что яйца довольно аллергенный продукт, поэтому придумали еще один рецепт, не требующий многих компонентов, и можно обойтись для разнообразия.

    Гурманам и вегетарианцам он обязательно понравится и будет в восторге. Еще забыла сказать об этом в пошаговой инструкции сода и дрожжи указаны не будут, что тоже многих порадует.

    Нам нужно:

    • молоко - пол-литра
    • сахар
    • - 2 ст.
    • мука - 200 г
    • масло растительное - 2 столовые ложки
    • соль - 1 щепотка
    • сливочное масло

    Способ приготовления:

    1. Начните кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и смешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.


    2. Теперь добавляем немного молока, перемешиваем венчиком.Сначала смесь будет густой, затем постепенно жиже, мягче и полностью жидкой. В конце добавить растительное масло.


    Тесто готово, отставляем в сторону и даем настояться 20 минут. Затем приступаем к жарке, разогреваем сковороду и равномерно сливаем жидкость в одну сковороду, обжариваем с двух сторон.

    Важно! Не забудьте заранее смазать сковороду растительным маслом.

    3. Так у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинчиков, которые можно начинить любой начинкой или просто съесть с компотом или


    Ну как вам такое жареное лакомство? Кстати, этим можно заниматься во время Великого поста и если вы на диете.

    Видео о том, как вкусно и быстро приготовить оладьи в домашних условиях

    Если вы хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, посмотрите этот короткометражный фильм и узнайте. И тогда вы точно никогда не станете комом. Наоборот, это великолепное круглое творение, к которому сбегутся все домочадцы, а возможно, даже и соседи, получится очень удачным.

    А в этом видео три способа приготовления, представляете? Можно сравнить, что лучше, сделать тесто для блинов в кухонном комбайне, взбить миксером или венчиком вручную.Ведь, согласитесь, рецептов много, но как выбрать тот, который понравится всем.

    Блинчики с дырочками на молоке классический вариант - еще один рецепт

    И еще отличный вариант который говорят для ленивых или для торопливых... Не будет лишней суеты и мытья посуды вообще. Красиво конечно нужна бутылочка, но побольше).

    Я показывала вам кружевные узоры из этой корзины, помните, как это было? Получились такие забавные рожицы и даже сердечки и снежинки.Вы пытались это сделать? Но сегодня мы говорим не об этом, а совсем о другом. Туда мы заливали тесто, а здесь будем делать это прямо в бутылке. Вау, супер мгновенное смешивание и выпечка.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Возьмите любую бутылку, лучше пластиковую, а не стеклянную. Хорошо промойте с пищевой содой, затем вставьте воронку в шею.

    Теперь отправьте все ингредиенты в таком порядке: мука, два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар.И, конечно же, самый важный ингредиент, без которого ничего из этого не получится, — это коровье молоко.


    2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь сделать это как можно плотнее. А затем начните его энергично взбалтывать, чтобы все круто перемешать до получения однородной консистенции.


    4. Теперь приступайте к выпечке блинов. Смажьте горячую сковороду маслом и постепенно высыпайте мучную смесь на поверхность.Обжариваем с двух сторон, а затем намазываем каждое тесто кусочком сливочного масла.


    5. Накрывайте на стол и хвастайтесь своими осенними заготовками: джемами, мёдом или сливками.


    Вот и все, мои дорогие друзья и подписчики. Желаю вам сегодня съесть или объесться этими румяными запеченными на сковороде божественными и вкуснейшими лакомствами... Готовьте с радостью и любовью! До скорой встречи! Прощай!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Умение печь блины — одно из необходимых умений настоящего кулинара.Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал более тонкое тесто и сам испек тонкие блины... Однако блины почему-то часто получаются не слишком тонкими, плохо вынимаются из сковороды или рвутся при попытке завернуть в них что-либо. Для «правильных» блинов нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинов должно быть намного жиже, чем, скажем, тесто для блинов, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются тоньше и одновременно прочнее, но гораздо вкуснее на молоке.Смешайте молоко и воду и получите нужный вам консенсус. А вот кефир совершенно не годится для приготовления тонких блинов, так как добавляет ненужной в нашем случае пышности. По этой же причине из дрожжевого теста тонкие блины не получатся... Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить блины без забот.

    ... Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

    Добавить муку в жидкость, осторожно и тщательно перемешивая.Перемешайте вручную, стараясь по возможности не пользоваться блендером и блендером: это немного изменит вкус.

    Муку просеять перед добавлением в тесто, желательно 2-3 раза. Это насытит их воздухом и придаст вашим оладьям особую нежность.

    Добавьте в тесто для блинов немного растительного масла, чтобы даже самые тонкие блины не прилипали к сковороде.

    ... Для выпечки блинов нужна отдельная сковорода, где больше ничего не будет готовиться, блины этого не любят.Кастрюля должна быть идеально чугунной.

    Зажгите новую сковороду на огне с крупной солью. Соль «вытягивает» с поверхности сковороды все ненужные вещества. После выпекания стряхните соль, протрите сковороду чистой салфеткой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинов нельзя мыть сковороду, иначе придется проходить всю процедуру отжига заново.

    Если вам все же необходимо смазать сковороду растительным маслом, сделайте это, окунув в него половинку сырого картофеля или луковицы.Или наколоть кусочек на вилку с сырым беконом... Масло щедрой рукой наливать не надо, иначе оладьи получатся слишком жирными.

    Готовые оладьи сложить стопкой, промазав их растопленным сливочным маслом.

    Начинка для блинов готовится отдельно. Это может быть творог, смешанный со сливками и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанные сливы, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкой). Начинку из куриной, утиной или говяжьей печени предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере.К печени добавляют лук, морковь и/или нарезанные вкрутую яйца. Можно сделать гречневую начинку с мясом и луком. В него можно еще добавить вареное яйцо... Вообще в блинчики можно завернуть практически любую начинку.

    Заворачивать начинку в блины можно по-разному... Самый простой способ - свернуть треугольником. Выложите начинку в центр блина, сложите его пополам и еще раз пополам. Поджарить такие оладьи не получится, так как они легко ломаются.Сладкие оладьи или оладьи с икрой можно закатать. Для этого тонким ровным слоем распределите начинку по всей поверхности блина и сверните его в рулет. С такой упаковкой блины обычно не жарятся. Блины можно свернуть в открытую трубочку: ровной полоской выложить начинку на блин, немного отступив от края, и свернуть в трубочку. Каналы можно обжарить на сковороде, запечь на противне или разогреть в микроволновой печи. А если края блинчика смазать белком и завернуть внутрь, то получится достаточно надежная конструкция, которую можно даже жарить во фритюре.Наиболее надежным является способ складывания «конвертом». Для этого поместите начинку в центр блина, загните противоположные края к начинке и проделайте то же самое с другой парой краев. Для прочности можно края блинчиков смазать белком. Спринг-роллы можно сделать в сумочке: просто соберите края блина и обвяжите его веточкой зелени.

    Интересной вариацией спринг-роллов являются выпечка (или выпечка, как еще говорят) блинчиков. В этом случае начинка не заворачивается, а выпекается вместе с блином.Выложите начинку в центр формы, выровняйте тесто и выпекайте блин как обычно. Для запекания хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а также нарезанные яйца, жареный лук или мясной фарш. Правда, блинчики уже не такие тонкие.

    Корж для тонких блинов №1

    Ингредиенты:
    700-800 мл молока,
    4 яйца,
    8-9 столовых ложек муки (с горкой),
    2 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка соли,
    1 столовая ложка сахара.

    Подготовка:
    Подогрейте молоко. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку и размешивать до полного исчезновения комочков. Влить растительное масло, перемешать и постепенно вливать молоко до получения теста необходимой консистенции. Блинный корж должен быть похож на нежирную сметану. Во время выпекания сковороду маслом смазывать не нужно. Включите огонь чуть выше среднего, чтобы на каждую сторону уходило около 1 минуты.Периодически перемешивайте тесто во время выпекания, чтобы поддерживать однородную консистенцию.

    Корж для тонких блинов №2

    Ингредиенты:
    1 литр молока
    2 горсти муки,
    4 яйца,
    3 столовые ложки растительного масла,
    2 столовые ложки сахара,
    ½ чайных ложки Соль.

    Подготовка:
    Смешать 200-300 мл теплого молока с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блины как обычно.

    Корж для тонких блинов №3

    Ингредиенты:

    1 стопка мука,
    3 яйца,
    3 ст.л. сливочного масла,
    2 стак. молока,
    1,5 ст.л. Сахара,
    Соль.

    Подготовка:
    Эти блины готовятся блендером и содержат взбитые яйца, но все равно получаются тонкими и гибкими.Желтки растереть с маслом добела или взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Муку просеять и влить в нее смесь яичного масла и 1 стакана молока. Дайте муке набухнуть в течение часа. Затем влить второй стакан молока. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до однородности и аккуратно смешать с тестом. Выпекать как обычно. Готовые блины должны быть толщиной с салфетку.

    Состав:
    1 стопка мука,
    1-2 стакана пива,
    2 яйца,
    1 столовая ложка Сахара,
    Соль.

    Подготовка:
    Смешайте муку, 1 стакан. пиво, соль, сахар и яйца. Дайте муке набухнуть в течение часа или двух. Перемешать и добавить столько пива, чтобы получилось жидкое тесто... Блинчики по этому рецепту получаются нежными, нежными и ароматными.

    Состав:
    500 мл кефира,
    3 яйца,
    4 ст.

    Подготовка:
    Еще один рецепт тонких блинчиков, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир, оладьи получаются нежными и нежными. Яйца взбить миксером, добавить соль, сахар, соду и снова взбить. Добавить растопленное масло, муку, немного кефира и взбить до пышности. Затем влить оставшийся кефир. Сразу испечь блинчики, такое тесто не выдержит хранения. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Их можно начинить как обычные тонкие блины.

    Состав:
    1 стопка мука,
    500 мл молока
    3 яйца,
    50 г сливочного масла
    соль, сахар - по вкусу (в зависимости от начинки).

    Подготовка:
    Отделить желтки от белков. Желтки разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и хорошо перемешайте. В яично-молочную смесь всыпать просеянную муку и очень хорошо перемешать.Можно использовать блендер или венчик. Затем влить оставшееся молоко, перемешать и отставить на 2 часа. Белки взбить со щепоткой соли, аккуратно влить в тесто, перемешать и оставить на 15 минут. Тесто должно превратиться в крем, чтобы получились очень тонкие блинчики. Блинчики не прилипают к сковороде, но перевернуть их достаточно сложно, требуется большое мастерство. Готовые блинчики сложить стопкой, каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Накройте стопку блинов сверху широкой тарелкой или специальной блинной крышкой.Это необходимо для того, чтобы края блинчиков не подсохли. У вас может быть любая начинка для наручников. Готовые блинчики разрезать на 4 части треугольниками. Выложить начинку на широкую сторону треугольника и свернуть рулет, загнув края. Готовые рулетики можно затемнить в духовке: неразрезанный блин выложить в сотейник, на него выложить булочки, сбрызнуть кусочками сливочного масла или полить сливками, накрыть другим целым блином. Тушить в разогретой до 180-200°С духовке 30-40 минут. Фаршированные ломтики можно просто обжарить на сливочном масле или окунуть во взбитое яйцо, завернуть в панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.Налистники лучше всего подавать со сметаной.

    Состав:
    300 мл молока
    100 г муки
    1 яйцо,
    1-2 ст.л. сливочного масла,
    1 ст.л. вареного, нарезанного шпината,
    соль, перец - по вкусу.
    Питательный:
    450 г брокколи
    175 г сыра с плесенью.
    Соус:
    ¾ стак. сметана,
    1 зубчик чеснока
    1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и зелени,
    перец черный молотый.

    Подготовка:
    Яйцо, масло и шпинат взбить блендером, приправить солью и перцем.Добавьте молоко и муку. Испечь тонкие блины. Завернуть в каждый блин отварную брокколи и ломтик сыра, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С 20 минут. Сложить зеленые оладьи со сливочным соусом: зубчик чеснока выдавить через пресс, зелень помельче порубить и все соединить со сливками. Добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте.

    Состав:
    200 мл молока
    150 г муки
    100 мл сливок
    2 яйца
    1,5-2 ст.л. сливочного масла.
    Питательные:
    300 г сыра фета,
    300 г натурального йогурта,
    4 стручка маринованного острого перца,
    1 столовая ложка нарезанного укропа,
    1 чайная ложка лимонного сока,
    соль, перец – по вкусу.

    Подготовка:
    Приготовить тесто и дать ему «отдохнуть» 15 минут Испечь тонкие блины. Приготовить начинку: соединить ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав тонкими кольцами маринованный перец. Выложите начинку на подготовленные блины и сверните их рулетом.Подавать со сливочным соусом.

    Состав:
    300 г муки
    3 горсти молока,
    150 г сливочного масла
    3 яйца,
    1 столовая ложка сахара,
    ½ чайной ложки Соль.
    Для начинки:
    500 г сыра маскарпоне.
    Черничный соус:
    400 г черники
    100 г сахара
    30 г сливочного масла.

    Подготовка:
    Яйца взбить с сахаром и солью, добавить 1/3 ст. молока и размягченного сливочного масла, хорошо перемешать и постепенно добавить муку.Затем добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испечь блины. Приготовить ягодный соус. Для этого в растопленном сливочном масле растворить сахар и добавить ягоды. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите 1 столовую ложку в центр каждого блина. сыра, свернуть треугольниками и полить соусом.

    Французские блины

    Ингредиенты:
    1 стопка мука,
    300 мл молока
    4 яйца,
    Соль.
    Питательный:
    300-400 г сыра камамбер,
    50 г сливочного масла,
    3-4 столовые ложки тертого твердого сыра,
    3-4 столовые ложки томатного соуса.

    Подготовка:
    Смешайте ингредиенты для теста и испеките блины. Для начинки растереть сыр и масло, смазать блины и свернуть их в рулет. Выложить блины на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и сбрызнуть томатным соусом... Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

    Приятного аппетита! 91 033

    Лариса Шуфтайкина

    Вам не нужно ждать Блинчика, чтобы испечь разные блинчики. Вы можете пожарить их сегодня, например, на ужин.Или утром на завтрак.

    Блины - настоящая палочка-выручалочка... Ведь ими можно накормить всю семью всласть, когда нет времени готовить ужин или в кошельке есть несколько мелких купюр, а оплата только на следующий день. завтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно и все останутся довольны.

    Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на пшеничной и гречневой муке. Блины могут быть сочными, тонкими, нежными или твердыми, как солнышко.Варианты приготовления бесконечны. Выберите любой.

    Блины - Приготовление пищи

    Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, что может улучшить вкус, это просеять муку перед выпечкой. А если в рецепте есть дрожжи, молоко перед добавлением в тесто нужно подогреть. Только немного (до 37С - температура тела), иначе дрожжевые грибы погибнут.

    Блины - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Блины на молоке

    Самыми настоящими и традиционными считаются именно блинчики на молоке.Пекутся быстро, на один-два раза. А если осталось лишнее тесто, можно поставить его в холодильник, чтобы жарить горячие и горячие блины на ужин. Сковороду каждый раз следует смазывать растительным маслом.

    Разрыхлитель включен в рецепт. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, разведенной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

    Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко - 3 стакана, яйца три, масло растительное - 3 столовые ложки (для теста), соль - ½ чайной ложки, сахарный песок - 1 столовая ложка (для сладких оладий - 3 столовые ложки.), разрыхлитель - ¾ ч. л.

    Способ приготовления

    В миске смешайте яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Перемешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это нужно для того, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, вливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть приближена к жидким сливкам или кефиру.В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

    Рецепт 2: Оладьи на кефире

    Оладьи на кефире имеют армию поклонников. Ведь вкус у них специфический - кефир делает тесто кислым, а вместе с маслом, которое намазано на тесто, получается своеобразный и пряный вкус... Блинчики, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрями и нежными.

    Можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.

    Состав : 0,5 л кефира, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.

    Способ приготовления

    В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела около 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Растворите пищевую соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавьте в тесто, перемешайте.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сливками.

    Рецепт 3: Блины на воде

    Традиционно блины пекут на молоке, кефире, йогурте или молочной сыворотке. А вот блины, оказывается, можно испечь и на простой воде... И иногда они получаются тоньше, острее и вкуснее. Потому что есть один секрет - белки и желтки взбиваются отдельно и только потом смешиваются с тестом. Для таких блинчиков отлично подойдет начинка – мясо, печень, творог, яйца и лук.

    Состав : мука пшеничная - 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст.л. песок, сахар и растительное масло, щепотка соли.

    Способ приготовления

    Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазывать сковороду маслом и печь блины.

    Рецепт 4: Тонкие блинчики

    Какие нежные и невероятно вкусные эти тонкие блинчики.Не всегда есть возможность их приготовить. Насыпаешь больше муки, они выходят густыми, если меньше - рвутся при переворачивании или собираются в гармошку.

    А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо проворачивались, нужно не экономить яйца, а тщательно перемешать тесто и немного заварить, чтобы клейковина в муке набухла. Если вы считаете, что у вас может получиться слишком много теста, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

    Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок - 3 ст. ложки.

    Способ приготовления

    Процесс приготовления очень прост - все ингредиенты тщательно перемешать, желательно миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто предстоит замешивать вручную, во избежание образования комочков его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла).Масса получится густой, ее перемешивают до однородности, и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости следует хорошо перемешивать, пока она не станет однородной. Затем вводят масло.

    Рецепт 5: Кислые оладьи

    Кто-то предпочитает сладкие блинчики, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. И оказывается, что их очень много. И неудивительно, ведь кислое молоко вспыхивает, они получаются сочными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими.Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.

    Рецепт содержит пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.

    Состав : 0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки пищевой соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

    Способ приготовления

    Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и соду.Смешивание.

    В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и обжарить блины.

    Рецепт 6: Блинчики на дрожжах

    Вот они - настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. Как красиво! И самое главное, они тают во рту сами по себе.

    Состав : мука пшеничная - 300 г, молоко - ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха), 2-3 ст.л. л.сахарного песка (60г), 3 яйца, соль - 1 чайная ложка (без горки).

    Способ приготовления

    Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем ее в муку, продолжая помешивать. Влейте оставшееся молоко и подогрейте его.

    Примерно через час вес удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как вес поднимется во второй раз, НЕ мешать. Тесто обжаривается просто так, тщательно с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником с самого верха. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать тонким слоем масла.

    Рецепт 7: Блины мясные (с фаршем)

    Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Для их начинки нужно испечь блины по любому из рецептов, приведенных выше. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, ведь блинчик начинен сырым фаршем.

    Ингредиенты : нарезанное сырое мясо, соль, 1-2 яйца, одна луковица, укроп.

    Способ приготовления

    Приправить фарш рубленым луком, солью и укропом.Добавьте и взбейте с небольшим количеством воды (парой ложек), чтобы начинка была более сочной.

    Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

    Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем заверните блин с фаршем в треугольный конверт, обмакните его в яйцо и обжарьте с двух сторон. Огонь должен быть средним, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал румяным, а начинка успела поджариться.

    • Если у вас много теста, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс жарки. Это пойдет намного быстрее.
    • Чтобы замесить блинную массу без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.
    • Если блины твердые, смажьте их сливочным маслом, положите в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они стали мягкими.
    • Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, нарезанным вилкой, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
    • Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
    • Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда вам не придется их печь в следующий раз – просто разморозьте и начините.
    .Рецепт на

    кефира в двух вариантах

    Как вы думаете, какая выпечка настолько проста, что ее приготовление доступно даже новичкам? Многие помнят, что свои первые шаги в кулинарии они начинали с обычных блинчиков. Технология этих простых зарумяненных изделий достаточно проста: замешивание теста средней густоты из доступных ингредиентов, а затем выпекание на раскаленной сковороде с маслом или без него. Приготовить вкусные пышные оладьи на кефире или молоке можно с использованием дрожжей или пищевой соды.В этой статье вы найдете несколько рецептов вкусной выпечки.

    Пышные оладьи на кефире: рецепт первый

    Главным отличием всех способов приготовления является порядок смешивания ингредиентов, один из которых - порошок или пищевая сода. Большинство мягких и объемных блинов получаются или этот ингредиент втирают в начале работы прямо в йогурт или другие кисломолочные продукты. За счет получившейся пенной массы торт будет очень легким и воздушным.

    Возьмите 0,5 л кефира (желательно не холодильника, т.е. комнатной температуры). Положите в него неполную 1 чайную ложку. простой пищевой соды и перемешать вилкой. Сразу смешать 2 яйца со смесью. Затем добавьте 2 ст. л.рассыпного сахара и несколько щепоток поваренной соли. В пенную жидкость всыпать муку и перемешать. Потребуется около 400 г. Тесто по консистенции должно быть достаточно густым. При попытке вылить чайную ложку она должна не стекать, а тянуть густую смесь.

    Если вы не выполните это условие, вы не получите последующие блины.Рецепт позволяет добавлять муку «на глаз». Когда тесто будет готово, дайте ему немного настояться. Выпекать на разогретой сковороде с толстым дном на растительном масле, периодически поливая его небольшими порциями. Сухая выпечка не следует этому рецепту, так как блины получаются внутри сырья. Также рекомендуется использовать крышку. После того, как изделия обжарились с одной стороны в течение 2-3 минут, переверните их. Готовые горячие блинчики выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их, посыпав сахарной пудрой, вареньем, медом или сметаной.

    Пышные оладьи на кефире: рецепт второго

    Этот способ приготовления отличается от предыдущего тем, что сода всыпается в полностью готовое тесто в качестве последнего ингредиента. В результате получаются также очень роскошные блинчики. Описанный ниже рецепт рассчитан на меньший выход готовой продукции, так как пропорции продуктов уменьшены примерно вдвое. В миске смешайте 1 стакан нежирного теплого кефира, 1 свежую курицу, 1 ст.л.сахара, щепотка соли, 2 ст.л. л. любого масла и 1 стакан муки. Доведя массу до полной однородности, влить 1/2 ч. л. пищевой соды или столько же разрыхлителя. Смесь при легком взбивании должна начать немного пузыриться. Позвольте тесту бродить в течение нескольких минут, затем испеките, как рекомендовано в предыдущем методе.

    Аналогично можно приготовить йогуртовые блины "Пышные". Рецепт будет отличаться только заменой одного кисломолочного продукта на другой.Кстати, многие хозяйки в крайнем случае используют сметану, разбавленную кипяченой водой или молоком. В этом случае необходимо будет увеличить количество муки до необходимой густоты.

    р> .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика