ИНФОРМАЦИЯ

Приправа для перцев фаршированных


Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
  • 100 г риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок петрушки — по желанию.
Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Соус перец фаршированный


Фаршированные перцы, приготовленные в соусе

Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето.

Предлагаю вашему вниманию один из наиболее распространенных рецептов, а тушить перчики мы будем в специально приготовленном соусе (подливе).


Любимые фаршированные перцы

Ингредиенты
  • сладкие перцы средней величины — 6 шт.,
  • фарш домашний из свинины и говядины с добавлением лука и чеснока — 500 г,
  • рис — 1 стакан,
  • соль,
  • сметана для подачи.

Для соуса:
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • петрушка — небольшой пучок,
  • приправа смесь перцев — 3-4 щепотки,
  • томатная паста — 70 г,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • вода — 250 мл.

Если у вас фарш без добавления лука и чеснока, рекомендую добавить по вкусу. Просто мы готовим много фарша и сразу добавляем в него и лук, и чеснок. Потом порционно замораживаем.


Ингредиенты

Приготовление
Вынимаем сердцевины у перцев.


Перцы, подготовленные для фарширования

Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и солим по вкусу.


Начинка

Заполняем подготовленные перцы начинкой.


Перцы с начинкой

Теперь отложим в сторону начиненные перцы и приступим к приготовлению соуса. Морковь натираем на терке, мелко режем лук и петрушку.


Овощная заправка для соуса

Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до приобретения луком золотистого цвета.


Лук и морковь

На этом этапе добавляем томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать на маленьком огне, добавляя в процессе сахар.

Через минут пять вливаем воду. Как только закипит, настает очередь перечной смеси и петрушки. Хотя смесь и содержит соль, но количество ее незначительно на 3-4 щепотки, поэтому добавляем еще пару щепоток соли. Готовим еще минут пять.


Готовый соус

Выкладываем наши перцы.


Перцы готовы для тушения

Добавляем еще немного воды, чтобы перцы были покрыты на одну треть.

Через минут тридцать пробуем перцы ножом — если они легко протыкаются, значит готовы. В противном случае продолжаем тушить до полной готовности.

И вот долгожданный момент — снимаем крышку и любуемся уже готовыми перцами! Очень аппетитно, и аромат необыкновенный.


Вкусно!

Приглашаю всех к столу отведать это сказочное блюдо. Не стесняйтесь, угощайтесь — уже новая партия готовится!

Вкусная подлива к фаршированному перцу

Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления: 15 минут
Выход готовых порций: 6
Необходимые продукты:

  • Томатная паста — 150 г
  • Сметана — 200 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.
  • Вода или бульон — 1 литр
  • Лук — 1 шт.
  • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
  2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
  3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
  4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
  5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
  6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
  7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
  8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций : 6
Ингредиенты:

  • Сливки — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
  2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
  3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
  4. Добавить соль и специи по вкусу.
  5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
  • Сахар — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Свежая зелень — несколько веточек

Приготовление:

  1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
  5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
  6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
  7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
  8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

Фаршированные перцы — классика венгерской кухни, распространившаяся по всей Европе и прочно входящая в список самым популярных и любимых блюд. Что делает это блюдо столь желанным? Конечно же возможность фаршировать овощ разнообразными начинками, а еще — соусы, в которых готовятся и с которыми подаются продукты. Ведь ни для кого не секрет, что вкусный соус или подливка поднимают на высокий уровень многие ингредиенты и способны “вытянуть” даже самое обыденное блюдо до уровня “экстра”.
Поэтому поговорим сегодня о популярных соусах для фаршированных перцев и рассмотрим способы их приготовления, чтобы иметь возможность радовать окружающих изысканным кушаньем в любое время. Эти рецепты помогут вам понять базовые принципы приготовления соусов для фаршированных перцев, а также научится готовить соусы для тушения блюда и для подачи на стол.

Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.

Ингредиенты:

  • Йогурт — 400-450 мл
  • Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
  • Пряные травы — ¾ ч. ложки
  • Соль — по вкусу

Метод приготовления — уваривание

Кухня — европейская

Время подготовки — 2 минуты

Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето.

Предлагаю вашему вниманию один из наиболее распространенных рецептов, а тушить перчики мы будем в специально приготовленном соусе (подливе).


Любимые фаршированные перцы

Ингредиенты
  • сладкие перцы средней величины — 6 шт.,
  • фарш домашний из свинины и говядины с добавлением лука и чеснока — 500 г,
  • рис — 1 стакан,
  • соль,
  • сметана для подачи.

Для соуса:

  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • петрушка — небольшой пучок,
  • приправа смесь перцев — 3-4 щепотки,
  • томатная паста — 70 г,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • вода — 250 мл.

Если у вас фарш без добавления лука и чеснока, рекомендую добавить по вкусу. Просто мы готовим много фарша и сразу добавляем в него и лук, и чеснок. Потом порционно замораживаем.


Ингредиенты

Приготовление

Вынимаем сердцевины у перцев.


Перцы, подготовленные для фарширования

Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и солим по вкусу.


Начинка

Заполняем подготовленные перцы начинкой.


Перцы с начинкой

Теперь отложим в сторону начиненные перцы и приступим к приготовлению соуса. Морковь натираем на терке, мелко режем лук и петрушку.


Овощная заправка для соуса

Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до приобретения луком золотистого цвета.


Лук и морковь

На этом этапе добавляем томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать на маленьком огне, добавляя в процессе сахар.

Через минут пять вливаем воду. Как только закипит, настает очередь перечной смеси и петрушки. Хотя смесь и содержит соль, но количество ее незначительно на 3-4 щепотки, поэтому добавляем еще пару щепоток соли. Готовим еще минут пять.


Готовый соус

Выкладываем наши перцы.


Перцы готовы для тушения

Добавляем еще немного воды, чтобы перцы были покрыты на одну треть.

Через минут тридцать пробуем перцы ножом — если они легко протыкаются, значит готовы. В противном случае продолжаем тушить до полной готовности.

И вот долгожданный момент — снимаем крышку и любуемся уже готовыми перцами! Очень аппетитно, и аромат необыкновенный.


Вкусно!

Приглашаю всех к столу отведать это сказочное блюдо. Не стесняйтесь, угощайтесь — уже новая партия готовится!

Подлива для фаршированного перца: рецепты соусов

Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления: 15 минут
Выход готовых порций: 6
Необходимые продукты:

  • Томатная паста — 150 г
  • Сметана — 200 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.
  • Вода или бульон — 1 литр
  • Лук — 1 шт.
  • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
  2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
  3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
  4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
  5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
  6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
  7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
  8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Сливки — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
  2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
  3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
  4. Добавить соль и специи по вкусу.
  5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
  • Сахар — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Свежая зелень — несколько веточек

Приготовление:

  1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
  5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
  6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
  7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
  8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Соус для фаршированных перцев

Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным. 

Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом, и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

Простой соус для фаршированных перцев

Ингредиенты:

  • вода – 500 мл
  • соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
  • лист лавровый – 2 шт.
  • кориандр – 5 г

Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

Томатный соус с овощами

Компоненты:

  • чеснок – 3 зубчика
  • лук – 0,5 шт.
  • томатная паста – 100 мл
  • майоран – 0,5 ч. ложки
  • мясной бульон – 1 стакан
  • перец и соль – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи, одним из примеров которого может служить этот.

Майонезно-томатный соус с пряностями

Составляющие:

  • майонез – 200 г
  • паста томатная – 100 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
  • кориандр – 5 г

Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

Пряный томатный соус с зеленью

Возьмите:

  • помидоры – 5 шт.
  • перец чили – 0,5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • петрушка – 3 веточки
  • кинза – 1 веточка
  • соль – 0,5 ч. ложки

Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

Соус из томатов с пряностями

Необходимые продукты:

  • лук – 1 шт.
  • сок томатный – 1 стакан
  • соль, сахар и перец черный – по 3 г
  • гвоздика – 2 щепотки
  • корица – 1 щепотка
  • имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 15 мл

Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

Сливочный соус с зеленью

Ингредиенты:

  • сливки нежирные – 500 мл
  • лук – 0,5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • укроп и петрушка – по 3 веточки
  • зеленый лук – 1 пуч.
  • паста томатная – 15 г
  • масло растительное – 1 ст. ложка

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

Соус для фаршированных перцев из сметаны

Составляющие:

  • сметана – 1 стакан
  • чеснок – 2 зубчика
  • паприка – 1 ч. ложка
  • лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
  • базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Сырный соус с насыщенным вкусом

  • сыр – 50-70 г
  • сметана – 100 г
  • майонез – 100 г
  • укроп – 1 пуч.
  • соевый соус – 2 стол. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • чили – 2 щепотки

Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

Также советуем почитать!

Соус для перцев фаршированных - Все рецепты для приготовления блюд

Соус для фаршированных перцев

Несмотря на возможную простоту блюда, вариаций соусов для фаршированных перцев на самом деле существует множество, но не стоит пугаться, ведь даже с учетом их вкусового различия, технология приготовления остается практически неизменной. Подробно о наших рецептах-фаворитах расскажем в нижеследующем материале.

Соус для фаршированного перца – рецепт

Разумеется, не существует конкретного соуса, предназначенного лишь для приготовления фаршированных перцев, но существуют базовые рецепты, которые потрясающе подходят для любого блюда. Один из таких базовых соусов как раз перед вами.

  • оливковое масло – 15 мл;
  • репчатый лук – 270 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томаты в собственном соку – 780 г;
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Измельчив репчатый лук, спассеруйте его в разогретом оливковом масле до прозрачности. К прозрачным кусочкам лука добавьте пюрированный чеснок, а спустя полминуты добавьте томаты вместе с соком, которым они залиты. Дополните блюдо сушеным орегано, щепотью соли и сахара, а затем начните давить томаты деревянной ложкой. Томите кусочки порядка 20 минут, пока они не разварятся в однородный соус, после чего используйте вкусный соус для фаршированных перцев по назначению или заготавливайте для других любимых блюд.

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Классическому томатному соусу многие предпочитают его сочетание со сметаной. На выходе получается гораздо более сливочный и кремообразный соус, отлично подходящий к любым фаршированным овощам.

Используйте растопленное сливочное масло для пассеровки кусочков лука, после чего добавьте к ним томаты в собственном соку, всыпьте соль с сахаром и оставьте томиться около 20 минут, пока томаты не распадутся, образовав пюреобразную массу. Смешайте основу соуса со сметаной и положите перцы.

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Для пущей экономии многие предпочитают заменять томаты томатной пастой вне сезона. Подобная альтернатива является гораздо лучшей идеей, чем может показаться на первый взгляд. Кроме того, что соус на такой основе поможет вам сэкономить деньги, так он еще и гораздо быстрее готовится.

  • томатная паста – 85 г;
  • мука – 35 г;
  • сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
  • репчатый лук – 85 г;
  • вода – 520 мл;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовьте основу соуса, спассеровав вместе кусочки лука и чеснока. Когда зажарка дойдет до полуготовности, всыпьте высушенные травы, добавьте муку и томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы развести муку и избежать формирования комочков. Далее добавьте к полученной массе всю оставшуюся жидкость и оставьте соус бурлить на среднем огне до загустения.

Соус для фаршированных мясом перцев
  • свежие томаты – 2,9 кг;
  • мука – 15 г;
  • сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
  • розмарин – 1 веточка;
  • базилик – 2-3 веточки.

Свежие томаты бланшируйте, снимите с них кожицу, а саму мякоть пюрируйте с помощью блендера. Полученное пюре смешайте с мелко нарезанными травами, сушеным чесноком, солью, сахаром и мукой. Разместите соус на огне и варите до кипения. После, поместите в него перцы и влейте немного воды, ровно столько, чтобы покрыть фаршированные овощи примерно на 2/3. Во время приготовления лишняя влага поможет довести перцы до полной готовности, а после испарится ближе к концу тушения, став густым томатным соусом.

Соус для фаршированных перцев

Дата: 2016-09-21 / Автор: Елена / Комментарии: нет / Рубрика: Соусы

Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным.

Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом. и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

Простой соус для фаршированных перцев

  • вода – 500 мл
  • соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
  • лист лавровый – 2 шт.
  • кориандр – 5 г

Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

Томатный соус с овощами

  • чеснок – 3 зубчика
  • лук – 0,5 шт.
  • томатная паста – 100 мл
  • майоран – 0,5 ч. ложки
  • мясной бульон – 1 стакан
  • перец и соль – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи. одним из примеров которого может служить этот.

Майонезно-томатный соус с пряностями

  • майонез – 200 г
  • паста томатная – 100 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
  • кориандр – 5 г

Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

Пряный томатный соус с зеленью

  • помидоры – 5 шт.
  • перец чили – 0,5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • петрушка – 3 веточки
  • кинза – 1 веточка
  • соль – 0,5 ч. ложки

Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

Соус из томатов с пряностями

  • лук – 1 шт.
  • сок томатный – 1 стакан
  • соль, сахар и перец черный – по 3 г
  • гвоздика – 2 щепотки
  • корица – 1 щепотка
  • имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 15 мл

Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

Сливочный соус с зеленью

  • сливки нежирные – 500 мл
  • лук – 0,5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • укроп и петрушка – по 3 веточки
  • зеленый лук – 1 пуч.
  • паста томатная – 15 г
  • масло растительное – 1 ст. ложка

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

Соус для фаршированных перцев из сметаны

  • сметана – 1 стакан
  • чеснок – 2 зубчика
  • паприка – 1 ч. ложка
  • лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
  • базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Сырный соус с насыщенным вкусом

  • сыр – 50-70 г
  • сметана – 100 г
  • майонез – 100 г
  • укроп – 1 пуч.
  • соевый соус – 2 стол. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • чили – 2 щепотки

Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

Также советуем почитать!

Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое в каждой семье имеет свои нюансы: кто-то фарширует гречкой, а кто-то перловкой, мясо тоже каждый выбирает на свой вкус. Я предлагаю сегодня приготовить фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе. С начинками для фарширования можно экспериментировать, я фаршировала перцы мясом и рисом. Блюдо, в том числе и благодаря замечательному соусу, получается великолепным, с богатым, насыщенным, сливочным вкусом. Готовится не сложно. Рис предварительно отваривать не нужно. А вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но тогда нужно их обдать кипятком и снять кожицу или выжать сок через соковыжималку. Очень вкусно получается! Попробуйте!

Для приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе понадобится:

фарш (я готовила со свиным фаршем, но можно взять куриный, говяжий, индюшиный и т.д.) — 1 кг;

сладкий перец — 800 г;

репчатый лук — 2 шт.;

рис — 1/2 стакана;

сметана 20% — 450 мл;

томатная паста — 3 ст. л.;

укроп — 3-4 веточки;

растительное масло — 2 ст. л.;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду и влить растительное масло, через минуту выложить лук с морковью, обжарить до состояния мягкости (примерно в течение 2-3 минут), иногда помешивая.

Переложить обжаренные овощи к фаршу.

Всыпать в получившуюся смесь промытый рис, молотый душистый перец и соль, тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Из перцев убрать семенную коробку: большим пальцем вдавить хвостик во внутрь, а затем с легкостью вытащить его обратно. Затем перцы следует вымыть.

Плотно наполнить все перцы фаршем и выставить их «столбиками» рядом друг с другом в кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления соуса смешать сметану и томатную пасту.

Влить в томатно-сметанную смесь воду, добавить немного соли и хорошо размешать. Соус должен стать однородным.

Залить фаршированные перцы томатно-сметанным соусом (он должен полностью покрыть перцы), накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжить готовить минут 50.

За 5 минут до готовности всыпать измельченную зелень.

После того как перцы приготовятся, необходимо дать им настояться минут 20.

Сочные, ароматные и вкусные фаршированные перцы, приготовленные в томатно-сметанном соусе, подать на стол в теплом виде.

Источники: http://womanadvice.ru/sous-dlya-farshirovannyh-percev, http://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html, http://rutxt.ru/node/11172

Соус для фаршированных перцев из томатной пасты. Подливка для фаршированного болгарского перца

Фаршированный перец - невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца - неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной - ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления : 15 минут
Выход готовых порций : 6
Необходимые продукты :

  • Томатная паста - 150 г
  • Сметана - 200 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Растительное масло - 2–3 ст. л.
  • Вода или бульон - 1 литр
  • Лук - 1 шт.
  • Душистый перец, лавровый лист - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Приготовление
:

  1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
  2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
  3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
  4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
  5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
  6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
  7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
  8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления : 10 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты :

  • Сливки - 1 стакан
  • Мука - 1 ст. л.
  • Специи и приправы для овощей - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу

Приготовление :

  1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
  2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
  3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
  4. Добавить соль и специи по вкусу.
  5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления : 20 минут
Количество порций : 6
Ингредиенты :

  • Помидор - 3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Подсолнечное (кукурузное) масло - 50 мл
  • Сахар - щепотка
  • Соль - по вкусу
  • Свежая зелень - несколько веточек


Приготовление
:

  1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
  5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
  6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
  7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
  8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Фаршированный перец - одно из самых популярных блюд домашней кухни - сочный мясной фарш с рисом в тонкой оболочке любимого овоща и , который насыщен специями и ароматом зелёного болгарского перца. Фаршированный перец легко готовить, он прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновой печи. Ещё одно достоинство - блюдо не требует гарнира, а соус из лука и помидоров на столько вкусен, что его никогда не бывает много.

Вам понадобится:
  • мясной фарш 800 гр
  • рис 0,5 стакана
  • томатный сок 800 мл
  • лук 2-3 шт
  • растительное масло
  • сахар
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.:

  • чёрный перец
  • корица
  • гвоздика
  • имбирь
  • паприка

Пошаговый фото-рецепт приготовления фаршированного перца в томатном соусе:

В фарш для перца можно положить и сырой, но я предпочитаю его отваривать. Помойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите рис в кастрюлю, залейте кипятком - 1 стакан, посолите и варите на медленном огне до тех пор пока не впитается вода.

Соус для фаршированных перцев — 4 самых популярных рецепта, после которых вы станете настоящим соусье - БУДЕТ ВКУСНО!

Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

5 секретов тонких блинов

  • Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
  • Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
  • Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
  • Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
  • Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.

1. Тонкие блины на молоке

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты
  • 1 яйцо;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • сливочное масло для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты
  • 2 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 250 мл кипятка;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

4. Тонкие блины на сыворотке

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Ингредиенты
  • 1 л молочной сыворотки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 г крахмала;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 50 г сливочного масла.
Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1¼ столовой ложки сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 180 г муки;
  • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 свежих яблока.
Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 600 мл молока;
  • 300 г картофельного крахмала;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Ингредиенты
  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 500 мл кипятка;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Ингредиенты
  • 3 яйца;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 400 г сметаны жирностью 20%;
  • 1 л сильногазированной минеральной воды;
  • 400 г пшеничной муки;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

соус для фаршированного перца | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Перцы сладкие болгарские – несколько штук
Говядина постная – 300г
Рис дикий – 0,5 стакана
Масло оливковое – 2 ч.л.
Лук зеленый – небольшой пучок
Сельдерей – 1 стебель
Базилик свежий – небольшой пучок
Петрушка – небольшой пучок
Сыр пармезан – 60г
Бульон куриный – 2 стакана
Сыр моцарелла – 100г
Сухари панировочные – 2-3 ч.л.
Соус томатный для подачи
Для томатного соуса:
Помидоры или свежие 1,5 кг , или консервированные в томатном соке целиком, или рубленные кубиками, как у меня Pomito – 2 уп по 500г
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1-2 шт ( у меня уже натертая на терке и замороженная)
Лук репчатый – 1 шт
Сельдерей – 2 стебля
Лавровый лист – 2шт
Тимьян сухой – 1 ч.л.
Орегано сухой – 1 ч.л.
Базилик сухой – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Показать все (25)

из томатной пасты и сметаны


Соус для фаршированных перцев — восхитительное дополнение к главному блюду. Когда-то перцы фаршировали только простолюдины, ведь блюдо почти ничего не стоило. При этом шпиговали плоды всем, что попадало под руку: в Италии — рыбой и вермишелью; на Кавказе — бараниной, зеленью и творогом, а в России — свининой, капустой, луком, морковью, крупой. Чтобы блюдо не казалось сухим, к нему обязательно предполагался соус.

Секреты приготовления

Сейчас для фаршировки используют в основном перец болгарских сортов, который сам по себе обладает замечательным ароматом и вкусом. Начиненный мясным фаршем, отваренным длиннозёрным или круглым рисом, припущенными овощами каждый перчик уже становится произведением кулинарного мастерства. Ну, а с соусом и того прекрасней.

Составляющие соуса богаты витаминами группы В, калием, кальцием, железом, йодом и кремнием, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, нервную систему и пищеварение, состояние кожи, ногтей и волос.

Самый простой и доступный соус для фаршированных перцев представляет собой смесь сметаны и кетчупа. Чаще всего он имеет кисло-сладкий привкус, жидкую консистенцию и соответственно розоватый оттенок. На его приготовление уходят считанные минуты.

Многие предпочитают вообще не заморачиваться, и используют магазинный майонез, но соус, приготовленный собственноручно, может из элементарного блюда сделать шикарное кушанье, приведя друзей и домашних в полный восторг.

Соус для фаршированного перца обязательно включает в себя:

  • перетёртые красные томаты либо томатная паста;
  • молочные продукты (сметана).

Для усиления вкуса повара рекомендуют применять натуральные продукты: лук, чеснок, свежую и сушеную зелень, пряные специи, сыр, орехи, соль и сахар. Для достижения нужной густоты советуют использовать муку или крахмал.

Вместо обыденной сметаны современные кулинары всё чаще стали употреблять йогурт, сливки, плавленый сыр, сливочное масло.

Как правильно использовать

Соус для фаршированных перцев применяют в приготовлении блюда двумя способами:

  1. Для придания сочности блюду его вливают прямо в кастрюлю, где будут тушиться перцы, уложенные в вертикальном положении. Во время сервировки, каждый плод можно полить сверху оставшейся в кастрюле жидкостью и украсить порубленной зеленью.
  2. Перцы варятся в подсоленной воде или бульоне с добавлением специй, а уж потом при перекладывании в тарелки поливаются отдельно приготовленным соусом.

При подаче подливка должна быть тёплой, но не горячей. Самодельный соус храниться в закрытой стеклянной банке в холодильнике при температуре 2-4°С (не более 2 суток).

Соус для фаршированных перцев

Этот соус подходит для тушения перцев, которые пропитываясь им становятся нежными, как из русской печи. Подливу можно модернизировать, если в рецепт внести, например, плавленый сырок.

Соус отлично сочетается не только с перцами, но и макаронами, рассыпчатыми кашами.

На 1,5 кг подготовленных перцев берем:

  • по 0,5 кг моркови и репчатого лука;
  • 3 ст. ложки (не жалея) томатной пасты;
  • 40-50 гр. сливочного масла;
  • 1 стакан сметаны;
  • пол-литра воды комнатной температуры;
  • 2-3 зубчика чесночка;
  • 1-2 листика лаврушки;
  • по 3-4 горошины душистого и чёрного перца;
  • пару веточек свежего или 1ст.л. сушеного укропа;
  • соль и сахар по вкусу.

Творим:

  • Первым делом помоем все овощи. Почистим морковку, лук и чеснок, укропчик промоем под проточной водой и оставим обсушиваться на салфетке.

Морковь правильно чистить, не скобля ножом, а срезая тонкую кожицу.

  • Оранжевую красавицу трём на крупной тёрке, лук и чеснок режем помельче, укроп мелко рубим.
  • Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и выкладываем туда масло. Когда оно растопится — всыпаем лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться и вкусно пахнуть. Затем к ним добавляем морковную стружку и жарим ещё минут 5-7.
  • В миске размешиваем томат-пасту с водой и сметаной, заливаем овощи в сковороде, перемешаем и даём покипеть 1-2 минуты.
  • В кастрюльку с начиненными перцами переливаем соус, добавляем укроп, соль и сахар, приправу. Накрываем крышкой и после кипения томим блюдо минут 40 на небольшом огне.

Такие перцы можно готовить и в чаше мультиварки, включив ее в режим тушения на полчаса.

Когда процесс готовки прекратиться, оставьте перчики в кастрюльке, не отрывая их, примерно на 30 минут. Теперь можно разложить по тарелочкам и наслаждаться!

лучшие рецепты. Как приготовить соус для фаршированных перцев :: SYL.ru

Фаршировать перцы люди придумали давно. И хотя в народной памяти не сохранилось имя кулинарного гения, первым начинившего этот овощ, благодарить его не прекращают все новые поколения поваров. Однако начинающие хозяйки иногда забывают, что соус для фаршированных перцев способен сделать и без того замечательное блюдо просто шедевром, достойным внимания самого разбалованного гурмана. И заставить полюбить кушанье того, кто раньше скептически к нему относился. Разным способам, как приготовить соус для фаршированных перцев, и посвященная эта статья.

Самый простой вариант

Несмотря на внешнюю непритязательность, такая подливка подчеркивает все вкусовые нотки блюда и делает его более сочным. В небольшом объеме подсолнечного масла поджаривается буквально минутку, с интенсивным помешиванием, нарубленная чесночная долька. Затем к ней всыпается покрошенная луковица. Когда зарумянивается и она, в сковородку вливается стакан крепкого бульона и аналогичное количество пюре из помидор. Можно его заменить и томат-пастой, но тогда ваш соус для фаршированных перцев будет не так ароматен. После десятиминутного тушения в него добавляются любимые травки и специи, погружаются (или им заливаются) начиненные овощи и тушатся минут десять.

Классическая подливка

В принципе, тушить перчики с начинкой можно во множестве соусов. Есть любители блюда, залитого фруктовыми соками – но это уже для эстетов. Наиболее популярный соус для фаршированных перцев – со сметаной и томат-пастой. Готовится он довольно просто. Много лука крошится полукольцами; из него делается загорелая поджарка. Натирается теркой большой мясистый помидор без шкурки; не в сезон можно заменить его тремя ложками пасты. Томат и четверть литра сметаны вводятся в соус, он подсаливается и вливается в перчики. Четверть часа мягкого тушения – и блюдо, посыпанное нарезанной зеленью, подается к обеду.

Существуют и другие варианты, как сделать соус для фаршированных перцев со сметаной. В него добавляют морковку; иногда сметана разводится бульоном; иногда подливку загущают мукой. А уж по использованным приправам всех композиций и не перечесть!

Если перцы запекаются

При использовании духовки соус для фаршированных перцев лучше сделать несколько иначе. Пара чесночных зубчиков продавливается, смешивается с половиной граненого стакана томатного соуса (особенно подойдет какой-нибудь, предназначенный для шашлыка или барбекю) и майонезом. Его брать лучше домашний, чуть больше, чем было взято кетчупа. Основа сдабривается перцем, свежей зеленью, специями, выливается в глубокую форму, миску или сковородку и ставится на огонь. Закипит – в соус закладываются перцы и ставятся в жарко разогретую печь на полчаса, прикрытые крышкой.

Грибочки для вкуса

Даже ставшие обыденными шампиньоны могут сделать соус для фаршированных перцев просто незабываемым. Кстати, из них он готовится проще, поскольку лесные грибы зачастую нуждаются в предварительной обработке: чистке, вымачивании, а то и варке. Шампиньоны пюрируются мясорубкой или блендером. Их количество зависит от предпочитаемой густоты подливки. Получившаяся грибная каша обжаривается почти до готовности. Нужным моментом можно считать прекращение выделения ими влаги, но сохранение еще жидкой консистенции. В этот миг в них вводится пара ложек муки, и жарка продолжается еще минуты три. В другой сковородке делается зажарка из мелко нарубленных луковок и смашивается с шампиньонным пюре. С непрерывным помешиванием вливается стакан густых сливок, соус сдабривается перцем с солью, а после закипания отправляется к перцам.

Овощная подлива

Еще один очень интересный соус для фаршированных перцев, особенно уместный при их запекании. Берется средних размеров цуккини и шинкуется тонкими полукружьями. Две не самые мелкие морковки режутся соломкой – не трутся, а то станут слишком вялыми. Половинка луковицы рубится помельче. Если любите острое – добавьте в компанию к овощам несколько тонких колечек жгучего перца. Все это обжаривается в постном масле до красивого румянца, в сковороду добавляется кашица из трех крупных перетертых помидор (ну, или пара ложек томатной пасты, или пять – любимого кетчупа) и две трети стакана воды. Соус тушится пять минут; в форму, приготовленную для отправки в духовку, плотно укладываются перчики, заливаются овощной массой и ставятся на самый верх печки на десять минут для запекания.

Винный соус

Если вам не жалко пожертвовать на доброе дело неполный стаканчик белого вина, приготовьте такую подливку. До легкого коричневого цвета поджарьте накрошенную помельче луковицу. Добавьте к ней полную, но без заметной горки, ложку муки. Минут пять постоянного помешивания – и всыпается тонкая морковная соломка. Когда она чуть схватится, вливается вино и около литра воды. Четверть часа этот соус для фаршированных перцев тушится, потом проводится через блендер и подсаливается. Останется вылить его в овощи и дотушить их до готовности.

Напоследок отметим, что соус для фаршированных перцев в мультиварке отдельно не готовится. Обычно подготовленные и начиненные овощи укладываются в чашу и заливаются подливкой, сделанной из сметаны, томат-пасты, бульона и зелени в произвольном соотношении. Чудо-аппарат включается на сорок минут в режиме тушения – и мы имеем вкусное, ароматное и аппетитное блюдо на ужин. Если же вы желаете соорудить более замысловатый соус для фаршированных перцев, лучше воспользуйтесь обычной плитой.

Соус для фаршированных перцев — 4 самых популярных рецепта, после которых вы станете настоящим соусье

Фаршированные перцы — классика венгерской кухни, распространившаяся по всей Европе и прочно входящая в список самым популярных и любимых блюд. Что делает это блюдо столь желанным? Конечно же возможность фаршировать овощ разнообразными начинками, а еще — соусы, в которых готовятся и с которыми подаются продукты. Ведь ни для кого не секрет, что вкусный соус или подливка поднимают на высокий уровень многие ингредиенты и способны “вытянуть” даже самое обыденное блюдо до уровня “экстра”.
Поэтому поговорим сегодня о популярных соусах для фаршированных перцев и рассмотрим способы их приготовления, чтобы иметь возможность радовать окружающих изысканным кушаньем в любое время. Эти рецепты помогут вам понять базовые принципы приготовления соусов для фаршированных перцев, а также научится готовить соусы для тушения блюда и для подачи на стол.

Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.

Ингредиенты:

  • Йогурт — 400-450 мл
  • Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
  • Пряные травы — ¾ ч. ложки
  • Соль — по вкусу

Метод приготовления — уваривание

Кухня — европейская

Время подготовки — 2 минуты

Время приготовления — 10 минут

Количество порций — 350 мл

Как приготовить соус для фаршированных перцев на йогурте

Подготовить необходимые продукты для соуса. Удобство данного рецепта в том, что сделать подливку для фаршированных перцев можно не только на йогурте, но и на сметане или сливках. А специи можно варьировать по своему усмотрению  от любых пряных трав вплоть до самого простого состава из соли и душистого перца.

Столовую ложку муки пассеровать на горячей сковороде до легкого карамельного цвета. Периодически помешивайте муку, чтоб она не пригорела. На это уйдет 1-2 минуты.

Совет. Пассеруем муку без масла или другого жира, только чистая сухая сковорода.

Затем влить в муку йогурт и размешать его, разбивая все комочки.

Очень хорошо и тщательно перемешать йогурт и муку, чтобы получить однородную смесь.

Совет. Если что-то пошло не так и масса получается с комками, пробейте ее блендером, т.к. подлива для фаршированного перца должна быть гладкой и ровной.

Затем добавить в массу соль и специи, перемешать все и уваривать несколько минут.

После 5 минут варки при периодическом помешивании получается молочная подливка средней консистенции.

В кастрюлю выложить фаршированные перцы и щедро залить их йогуртовым соусом. Тушить блюдо до полной готовности овощей.

Готовые овощи выложить на порционные тарелки и полить сверху соусом. Такая подливка станет идеальным дополнением к перцам с любой начинкой.

Чтобы придать молочному соусу и самому блюду больших красок, каждую порцию можно притрусить свежей рубленой зеленью.

Классический томатный соус для тушения овощей

Самым распространенным вариантом для приготовления овощей является соус для фаршированных перцев из томатной пасты или подливка на основе свежих томатов. Это классическое сочетание помидоров с овощами приемлемо всегда и легко готовится в любое время года.

Ингредиенты:

  • Томаты — 60 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Зелень — 5 веточек
  • Сахар — 2 щепотки
  • Соль — по вкусу
Как сделать подливу фаршированным перцам из свежих томатов
  • Свежие, сочные и спелые томаты тщательно вымыть. Удалить плодоножку, а мякоть нарезать на куски.
  • С помощью блендера измельчить помидоры в мясистую массу.
    Совет. При отсутствия блендера томаты лучше прокрутить мясорубкой.
  • Лук очистить и мелко нашинковать кубиками, или также измельчить блендером.
  • Морковь мелко натереть теркой. Листья зелени измельчить.
  • В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Затем выложить в него лук с морковью и пассеровать несколько минут до румяности.
  • Через 5-6 минут влить томатную смесь и хорошо размешать до однородности. Приправить подливу солью с сахаром.
    Совет. Для получения вкуса с остринкой в подливу можно влить 1-2 ст. ложки уксуса.
  • Доведенная до кипения масса готова к заливке перцев.

Помимо вкуса, данный рецепт обладает еще двумя достоинствами: его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а еще он прекрасно подходит для консервации овощей на зиму.

Совет. Если свежие томаты отсутствуют, то похожую заливку для фаршированного перца готовят из густой томатной пасты, предварительно разведя ее кипяченой водой.

Еще один вегетарианский рецепт вкусного соуса для фаршированных перцев с чесноком и томатами  смотрите на видео

Фаршированные овощи в томатно-сметанной подливе

Чем еще можно залить фаршированные перцы, чтобы они хорошо потушились, разберем в следующем рецепте. Это еще один вариант универсальной подливы, включающий в себя два основных компонента — молочный и томатный. Вариация такого соуса может быть разнообразна от розово-молочного до насыщенно-томатного, в зависимости от преобладающего компонента.

Ингредиенты:

  • Вода — 300 мл
  • Сметана — 300 гр
  • Томатная паста — 120 гр
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль, перец, специи — по вкусу
Как делать соус с томатной пастой и сметаной
  • Морковь с луком измельчить, нашинковав лук кубиками, а морковь натерев на крупной терке.
  • Пассеровать овощи на растительном масле до размягчения.
  • В воде тщательно размешать томатную пасту, затем соединить жидкость со сметаной.
  • Добавить к ним соль и специи по вкусу. перемешать до полного растворения.
  • К пассерованным овощам добавить муку и быстро размешать. разбивая комочки.
  • Затем влить в сковороду сметанно-томатную смесь и довести ее до кипения.
  • После 5-6 минут легкого уваривания соус для тушения фаршированных перцев готов.

Простой соус для фаршированных перцев на бульоне

Для тех кто на диете или не любит томатные заправки предлагаем простой, но не менее вкусный рецепт. Для приготовления фаршированных перцев в низкокалорийном соусе потребуется овощной бульон или вода.

Ингредиенты:

  • Бульон — 500 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Кориандр — 1 ч. ложка
  • Перцы молотые — ½ ч. ложки
  • Соль — ½ ч. ложки
Как сделать быстрый маринад для фаршировки перца
  • Сварить крепкий овощной бульон для фаршированных перцев. Лучше всего использовать для варки лук, морковь, сельдерей и корень петрушки. Затем жидкость процедить и использовать сам отвар.
  • В овощной бульон положить лавровый лист, кориандр, соль перец . Размешать до полного растворения соли.
  • В подготовленный маринад уложить фаршированные овощи, довести до кипения и тушить на медленном до готовности блюда.

А как просто приготовить перцы в мультиварке смотрите здесь:

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Фаршированные Перцы - Fraukitchen.ru

Для меня фаршированные перцы очень легкое блюдо и готовлю я его играючи и с большим удовольствием, потому что они у меня вкусные. Иногда специально планирую перцы: покупаю фарш и накануне отвариваю рис (так рис не превращается в перцах в кашу). А иногда глядя на остатки риса от вчерашнего ужина, на ходу решаю приготовить фаршированные перцы, порубив куриное филе в комбайне. Главное, чтобы были перцы. А от фаршированных перцев с любой начинкой у меня никто еще не отказывался. Начинку для перцев я смешиваю из холодного(из холодильника) риса, тертой моркови, фарша и зелени. Фарш может быть любой (домашний, говяжий или куриный) в зависимости от желания. Перцы в любом случае будут вкусными, хотя и разными по вкусу. Я не делаю начинку острой. Остроту блюду у меня придает соус. Соус в моих фаршированных перцах задает тон всему блюду. Я мешаю его в больших количествах из своего томатного кубанского соуса, сметаны, зелени, чеснока и приправы для пиццы. Соус получается хорошего сочного томатно-сливочного вкуса. Чеснок придает заправке остроту, а орегано и чили (приправа для пиццы) для томатов здесь просто необходимы. На пробу в соусе всего как бы многовато: соли, песка, пряностей. Я готовлю его таким для контраста с перцами и начинкой, получается очень хорошо. Еще я всегда обжариваю фаршированные перцы перед тушением. Мне нравится аромат обжаренных перцев, к тому они будут красивыми и вкусными после тушения.

Я готовлю фаршированные перцы в будние и праздничные дни. Небольшое количество перцев я тушу в казане, а на большую компанию запекаю их в духовке на большом противне. Очень выручают фаршированные перцы меня, когда приезжают гости, потому что они эффектны по виду и по вкусу, их легко приготовить в большом количестве и они сохраняют свой чудесный вкус и в холодном виде.

Время: 1 час
Сложность: средняя
Состав на: 4 порции

  • Болгарский перец – 8 шт
  • Куриная грудка(или любой другой фарш) — 300-400 грамм
  • Отварной рис – 1 стакан
  • Морковь – 1 шт
  • Петрушка свежая — пучок
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Соль черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 3 ст. ложки

Для соуса:

  • Томатный кубанский соус – 250 мл
  • Сметана – 250 мл
  • Приправа для пиццы (или сухой орегано и перец чили) – 1ч. ложка
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Как Приготовить Фаршированные Перцы:

  • Очистить перцы от прегородок и семян. Вымыть.
  • Для начинки: Сложить в миску очищенную и крупно натертую морковь, измельченное в блендере куриное филе, мелко порезанную зелень петрушки, отваренный накануне рис.
  • Добавить в начинку немного соли и перца и сметаны. Перемешать снять пробу.
  • Смешать в пиале свой томатный кубанский соус, сметану, приправу для пиццы. Вместо кубанского соуса можно использовать помидоры в собственном соку. В этом случае в соус следует добавить соль и сахарный песок по вкусу. В приправу для пиццы входит сухой орегано и чили, их можно добавить по отдельности при отсутствии приправы.
  • Нафаршировать перцы начинкой.
  • Разогреть растительное масло в казане, на среднем огне обжарить перцы со всех сторон до золотистого цвета.
  • Убрать огонь до минимума и залить перцы соусом. Постарайтесь, чтобы часть соуса попала внутрь перцев. Закрыть казан крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут, периодически переворачивая перцы, для равномерного тушения в соусе. Начинка с мясным фаршем требует большего времени тушения
  • За 5 минут до выключения огня, в казан с фаршированными перцами добавить измельченный чеснок. Прикрыть крышкой и через 5 минут выключить огонь. Фаршированные перцы готовы.
  • Дать перцам и соусу насытиться ароматом чеснока в казане около 10 минут и можно подавать на стол, от души полив соусом.

Мои заметки:

Мой опыт показал, что для смачных перцев важно брать холодный отварной рис, обязательно обжаривать их перед тушением, и не жалеть соуса для перцев. Для приготовления фаршированных перцев на противне, я предварительно обжариваю их на сковороде. После этого перекладываю их на противень, заливаю соусом и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут

Как Я Готовлю Фаршированные Перцы. Подробно и с Фотографиями:

  • Вычищаю от семян и перегородок перцы и мою их

  • Для начинки очищаю и натираю на крупной терке морковь, измельчаю в блендере куриное филе, мелко режу зелень петрушки, достаю из холодильника отварной рис. Все ингредиенты отправляю в миску для смешивания
  • В начинку добавляю немного соли и перца. Помню, что у меня будет насыщенный соус. Для сочности прибавляю сметану, она прибавит начинке с куриным фаршем сочности. Если использую мясной фарш сметану не добавляю. Перемешиваю и пробую начинку.

  • Смешиваю в пиале свой томатный кубанский соус, сметану, приправу для пиццы. Вместо кубанского соуса можно использовать помидоры в собственном соку. В этом случае в соус следует добавить соль и сахарный песок по вкусу. В приправу для пиццы входит сухой орегано и чили, их можно добавить по отдельности при отсутствии приправы

  • Начиняю перцы начинкой

  • Разогреваю растительное масло в казане, на среднем огне обжариваю перцы со всех сторон до золотистого цвета

  • Убираю огонь до минимума и заливаю перцы соусом. Стараюсь, чтобы часть соуса попала внутрь перцев. Закрываю казан крышкой и тушу их на медленном огне около 20 минут, периодически переворачивая перцы, для равномерного тушения в соусе.

  • За 5 минут до выключения огня, в казан с фаршированными перцами добавляю измельченный чеснок. Прикрываю крышкой и через 5 минут выключаю огонь. Фаршированные перцы готовы.

  • Даю перцам и соусу насытиться ароматом чеснока в казане около 10 минут и подаю фаршированные перцы, от души полив соусом

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Рецепты фаршированных перцев – Что приготовить

Фаршированные перцы выглядят аппетитно, необычайно вкусные, готовится просто, а какой запах! К тому же они очень полезены благодаря содержанию в них большого количества витамина С. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перецы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать. Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис. А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Фаршированные перцы. Рецепты с фото

Кто и когда впервые приготовил фаршированные перцы, неизвестно, но благодарность ему хочется выразить огромную и за неповторимый вкус, и за лёгкость приготовления. И ведь, действительно, абсолютно ничего замысловатого в приготовлении фаршированных перцев нет: с овоща срезается плодоножка, затем он очищается от семян, наполняется начинкой и ставится вертикально в кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды, бульона или соуса, и варится до готовности, а отрезанную плодоножку с верхушкой можно использовать, как крышечку для перца. Kedem.ru «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам не только о классических рецептах приготовления этого блюда, но и познакомит вас с рецептами приготовления перцев, фаршированных самой разнообразной и вкусной начинкой. Но для начала – несколько особенностей приготовления этого блюда.

Фаршировать можно перцы любого сорта и размера, но оптимальным вариантом считаются крупные мясистые плоды. Существует мнение, что самые вкусные фаршированные перцы получаются при отваривании их в соусе из сметаны или томатной пасты. Если вы заливаете перцы в кастрюле бульоном или водой, добавьте в жидкость для аромата крупно натёртую морковь и репчатый лук кольцами. Рис непременно кладите в фарш, заранее отварив до полуготовности, иначе он может не «дойти». В зависимости от начинки время приготовления будет разным: для перцев с мясным фаршем необходимо 40-60 минут, а для перцев с овощной, фруктовой и крупяной начинкой достаточно 30-40 минут.

Приготовить фаршированные перцы можно не только на плите. Перцы, которые будут запекаться в духовке, разрезаются вдоль пополам и половинки фаршируются начинкой. А обладатели аэрогриля или мультиварки могут приготовить это блюдо, практически не изменяя классической рецептуры.

Фаршированные перцы «Классика»

Ингредиенты:
5-6 сладких перцев,
600 г мясного фарша,
1 стак. риса,
1 яйцо,
2 луковицы,
1 морковь,
3 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
зелень, лавровый лист, приправы, соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена. Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле. Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их. Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

Фаршированные перцы грибами и овощами

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г шампиньонов,
200 г риса,
3 луковицы,
3 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты,
1-2 морковки,
соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
1 морковь и 1 луковицу измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам помидоры, сахар, соль, влейте небольшое количество воды и тушите 5 минут. Мелко нарежьте грибы, натрите оставшуюся морковь на крупной тёрке и обжарьте её до мягкости. Нашинкуйте помельче 2 луковицы и также обжарьте лук с грибами на растительном масле. Рис желательно вымочить заранее, чтобы он набух. Добавьте подготовленный рис к грибам с луком, влейте 1,5 стакана воды, посолите и тушите под крышкой на небольшом огне минут 10, пока не испарится вода. Подготовьте для фаршировки перцы. В смесь риса и грибов добавьте отдельно обжаренную морковь, перемешайте, приправьте специями по вкусу и заполните этой начинкой перцы. Затем поставьте их вертикально в кастрюлю. Сверху на перцы выложите приготовленную в самом начале заправку из моркови, лука и помидоров и влейте в кастрюлю с перцами столько воды, чтобы она почти покрывала перец. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут на среднем огне под крышкой.

Фаршированные перцы баклажанами и рисом

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
100 г риса,
1 морковь,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 горошины чёрного перца,
2-3 лавровых листа,
соль, молотый красный и чёрный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте перец. Отварите рис. Баклажан нарежьте кружочками, посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. По истечении времени слейте воду, слегка отожмите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны с нарезанным луком обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к овощам рис, посолите, поперчите, налейте немного бульона (можно из кубиков) и тушите 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, мелко порубите зелень петрушки. Добавьте эту смесь к массе на сковороде. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем наполните этой начинкой перцы, выложите их в кастрюлю и наполовину залейте водой. В воду добавьте 1 ст. л. растительного масла, щепотку зелени петрушки и специи по вкусу. Тушите 15-20 минут.

Фаршированные перцы сыром и лапшой

Ингредиенты:
5 сладких перцев,
50-60 г сухой лапши,
60 г сыра моцарелла,
40 г тёртого твёрдого сыра,
зелень, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
 В подсоленной воде отварите до полуготовности лапшу. Смажьте маслом форму для выпечки. У четырёх перцев срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, посолите и поперчите перцы изнутри. Измельчите 1 оставшийся перец, перемешайте с рубленой зеленью, сыром, лапшой, добавьте специи. Заполните перцы начинкой, моцареллу разрежьте на тонкие пластинки и накройте ими фаршированные перцы. Запекайте в разогретой до 130°С духовке 20 минут.

Фаршированные перцы яйцом и брынзой

Ингредиенты:
4-5 сладких перцев,
2 яйца,
100 г брынзы,
30 г сливочного масла,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подрежьте у перцев плодоножку, но не срезайте её до конца, уберите семена и промойте перец изнутри. Разомните вилкой брынзу и перемешайте с сырыми яйцами, добавьте красный молотый перец. Наполните перцы начинкой и прикройте крышечками. Обжарьте перцы со всех сторон на сковороде со сливочным маслом, затем доведите до готовности в духовке при температуре 130-150°С.

Запечённый в духовке фаршированные перцы кабачками

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
3-4 сладких перца разного цвета,
1 небольшой кабачок,
1 луковица,
150 г натёртого сыра,
50 г сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в мясной фарш лук и очищенный от кожицы, натёртый на тёрке кабачок, соль и специи. Перцы вымойте проточной водой и разрежьте каждый перец вдоль, удалите семена, плодоножку оставьте. Начините «лодочки» мясным фаршем с кабачком. В смазанную маслом форму для выпечки выложите перец с фаршем и посыпьте тёртым сыром. Сверху положите набольшие кусочки сливочного масла. Подлейте немного воды и запекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Фаршированные перцы перловкой и овощами

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
1 стак. перловой крупы,
3 моркови,
1 луковица,
150 г мороженого горошка,
800 г консервированных томатов,
150 г сыра,
600 мл куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Фаршированные перцы креветками

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
350 г креветок,
1 стак. риса,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
500 мл куриного бульона,
200 г томатного соуса,
1 лимон,
½ ч.л. орегано,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте перцы, удалите верхушки и очистите от семян. Бланшируйте их в кипящей воде 3 минуты, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавьте к нему измельчённый чеснок, орегано, чёрный перец и креветки. Готовьте, помешивая, пока креветки не порозовеют. Промойте рис, добавьте в сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и томатный соус и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Разогрейте духовку до 165°С, форму для выпечки смажьте маслом. Заполните перцы готовой начинкой, поместите их в форму и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте ваши перцы к столу с дольками лимона.

Фаршированные перцы фруктами

Ингредиенты:
500 г сладкого перца,
300 г слив,
200 г винограда без косточек,
1 большое яблоко,
1 большая груша,
100 г сахара,
4 веточки мяты.

Приготовление:
Грушу и яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками. Так же нарежьте сливы. Виноградинки оставьте целыми. Смешайте все фрукты. Перцы разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножки. Выложите в них фруктовую начинку и уложите перцы в форму. Приготовьте из сахара и мяты сироп. Сняв с плиты, дайте сиропу немного остыть и полейте им перцы. Запекайте блюдо 20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Ингредиенты:
4 сладких перца,
1 луковица,
2 яблока,
400 г изюма,
500 г квашеной капусты,
3 ст.л. кедровых орешков,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. топлёного масла,
1 стак. бульона,
½ стак. сметаны,
зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте мелкими кубиками лук, яблоки нарежьте кусочками. Распустите в кастрюле топлёное масло и пассеруйте в нём лук до прозрачности. Добавьте изюм, яблоки и слегка подрумяньте. Затем выложите квашеную капусту и, посолив и поперчив, тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и кунжутом. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нафаршируйте половинки, затем уложите их в форму для выпечки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тушите в духовке 30 минут при температуре 200°С. При подаче на стол полейте блюдо сметаной и украсьте зелёным луком.

Фаршированные перцы с рисом, морковью и сливами

Ингредиенты:
2 сладких перца,
100 г риса,
1 морковь,
3 сливы,
3 зубчика чеснока,
1 корень пастернака,
сахар, соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
500 мл овощного бульона,
2 ст.л. томатного соуса.
Для украшения блюда:
красный лук,
зелень укропа.

Приготовление:
Морковь и пастернак натрите на крупной тёрке. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте измельчённые овощи на растительном масле. Промойте рис, отварите его до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Соедините рис с овощами, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Вымытый и очищенный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, залейте крутым кипятком и дайте остыть. Затем слейте воду. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Остывший перец наполните фаршем из риса и овощей, сверху выложите сливы. Фаршированный перец уложите на противень. Смешайте овощной бульон с томатным соусом и залейте этим перец. Запекайте в 15 минут в разогретой до 180°Сдуховке. Готовое блюдо украсьте «цветочками» из красного лука и зеленью укропа.

Фаршированные перцы с куриным мясом, в мультиварке

Ингредиенты:
сладкий перец – сколько поместится в чашу,
300-400 г куриного мяса,
1 стак. риса,
1-2 луковицы,
1-2 моркови.
Для соуса:
3 ст.л. томатной пасты,
2-3 стак. воды,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь для фарша измельчите, мелко нарежьте куриное мясо, сложите всё в чашу, добавьте немного растительного масла и включите режим «Выпечка» на 40 минут. Готовьте под крышкой, изредка помешивая. Тем временем отварите рис, слейте воду и добавьте его в чашу. Перемешайте, посолите, поперчите и нафаршируйте перчики. Уложите нафаршированные перцы в чашу. Для соуса размешайте томатную пасту в воде, добавьте измельчённый чеснок, лук и сладкий перец, добавьте соль и специи по вкусу и залейте перцы в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 60-80 минут.
Готовьте фаршированные перцы с вашими любимыми начинками и с удовольствием наслаждайтесь лёгким и аппетитными блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Фаршированные перцы - 15 оригинальных рецептов (пошагово)

Фото: vk.com

Начинка для этого блюда может быть самой разной, а в зависимости от наполнения фаршированные перцы подают на горячее или на закуску. Держи подборку простых и вкусных рецептов!

1. Перец, фаршированный картофельным пюре

Фото: youtube.com

Болгарский перец, наполненный картофельным пюре и зеленым горошком, получается очень вкусным и аппетитным.

Тебе понадобится: 5 болгарских перцев, 5 картошек, 50 мл горячего молока, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 крупная луковица, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление:
1. Сваренный до готовности картофель разомни толкушкой, подливая молоко, чтобы получилось в меру густое пюре. Смешай с жареным луком и зеленым горошком. Посоли и поперчи.
2. Перцы разрежь вдоль на «лодочки», наполни картофельной начинкой, посыпь тертым сыром и запеки в духовке.

2. Фаршированный перец с мясом и рисом

Фото: youtube.com

Начинка из мяса и рисовой крупы, пожалуй, самый популярный вариант для фаршированных перцев.

Тебе понадобится: 6-7 перцев, 250 г свино-говяжьего фарша, 0,5 стакана риса, 2 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, специи.

Приготовление:
1. Обжарь на масле измельченные морковь и лук, смешай со сваренным до полуготовности рисом, мясным фаршем, добавь сырое яйцо, специи.
2. Наполни начинкой очищенные от плодоножек перцы, сложи вертикально в кастрюлю, влей воды с томатной пастой, вари до готовности.

3. Фаршированный перец с сыром и мясом в духовке

Фото: vannadecor.ru

Болгарские сладкие перцы, наполненные вкуснейшей мясной начинкой и запеченные под румяной сырной корочкой.

Тебе понадобится: 6 болгарских перцев разных цветов, 1 кг мясного фарша, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, 4 помидора, 2 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Мясной фарш смешай с измельченными чесноком и луком, солью и специями, туда же добавь нарезанные мелкими кубиками томаты.
2. Болгарские перцы разрежь вдоль на две половины, удали семечки, наполни начинкой. Накрой фольгой и запеки в духовке, при подаче посыпь сыром.

4. Фаршированные перцы в микроволновке

Фото: co.pinterest.com

Перец в микроволновке готовится намного быстрее, чем на плите или в духовке.

Тебе понадобится: 0,5 кг сладкого перца, 300 г мясного фарша, 0,5 стакана пропаренного риса, по 1 луковице и моркови, зелень.

Приготовление:
1. Сваренный до полуготовности и хорошо промытый рис смешай с поджаркой из лука с морковью. Добавь рубленую зелень и мясной фарш. Приправь специями.
2. Наполни очищенные от плодоножек перцы рисово-мясной начинкой, стараясь не набивать плотно. Сложи в стеклянную кастрюлю и отправь на 20 минут в микроволновку.

15 рецептов очень вкусных фаршированных шампиньонов в духовке

5. Фаршированные перцы с грибами и курицей

Фото: juegoscocinarpasteleria.org

Из грибов с кусочками куриного мяса получается очень вкусная начинка для болгарского перца.

Тебе понадобится: 6 болгарских перцев, 550 г куриного мяса, 350 г грибов, 2 помидора, по 1 луковице и моркови, 180 г твердого сыра.

Приготовление:
1. Перец порежь на половинки-«лодочки», опусти в кипящую воду на три минуты, остуди.
2. Лук, морковь и грибы обжарь на масле, добавь мелко порезанное мясо, томаты, специи. Все вместе туши пару минут, затем наполни перцы, сложи на противень и запеки до готовности.
3. Посыпь фаршированные половинки перцев тертым сыром, подавай сразу.

6. Фаршированный перец с фаршем и перловкой

Фото: koolinar.ru

Не рисом единым… Перец с мясом и перловой кашей получается не менее вкусным.

Тебе понадобится: 10 болгарских перцев, 150 г перловой крупы, 900 г мясного фарша, 2 ст. л. томатной пасты, 10 средних томатов.

Приготовление:
1. Перловку свари до готовности, смешай с мясным фаршем и специями, наполни очищенные от плодоножек перцы.
2. Заготовки сложи в глубокую форму, залей соусом из тушеных томатов, с водой и томатной пастой, можешь добавить щепотку базилика и другие специи.
3. Запекай в духовке болгарские перцы с перловкой в томатном соусе до готовности около получаса.

7. Фаршированные перцы на зиму

Фото: likelive.ru

Фаршированный перец с рисом и мясом – отличная заготовка на зиму, которую надо лишь сложить в кастрюлю, залить водой, запечь или сварить до готовности.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 1 кг мясного фарша, 0,5 кг риса, 3 крупные луковицы, 2 моркови, специи.

Приготовление:
1. Сваренный до готовности рис перемешай с мясным фаршем, добавь жареный лук с морковью, отрегулируй вкус при помощи соли и пряностей.
2. Наполни подготовленные перцы, разложи на застеленной пергаментом тарелке и поставь на час в морозилку. Переложи полуфабрикаты в пакет, плотно завяжи и положи в морозильную камеру на хранение.

8. Фаршированный перец с брынзой и помидорами

Фото: fermilon.ru

Эта яркая и пикантная закуска будет очень аппетитно смотреться на праздничном столе.

Тебе понадобится: 6 мелких перцев, 1 помидор, 300 г брынзы, 2 яйца, 0,3 пучка укропа.

Приготовление:
1. Натри брынзу на крупной терке, сложи в миску вместе с яйцами и порезанными мелкими кубиками томатами, смешай с зеленью.
2. Сладкий перец разрежь вдоль, наполни начинкой, запекай 35 минут до образования корочки.

20 рецептов фаршированных яиц на праздничный стол

9. Фаршированный перец с грибами и капустой

Фото: sl-space.ru

В состав фарша входят грибы и белокочанная капуста – необычно, но очень вкусно и аппетитно!

Тебе понадобится: 8 сладких перцев, 0,25 вилка белокочанной капусты, 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 стакан томатного сока, 400 мл сметаны, 100 г твердого сыра.

Приготовление:
1. Порезанный кубиками лук обжарь на масле, всыпь измельченные грибы, а после – нашинкованную капусту.
2. Наполни половинки перцев начинкой, сложи в форму, полей смесью сметаны и томатного сока, запекай до готовности. При подаче посыпь сыром.

10. Фаршированный перец с фаршем и кунжутом

Фото: tutknow.ru

Фаршированный перец со свиным фаршем и кунжутом получается очень сочным и сытным.

Тебе понадобится: 1 кг перца, 450 г свиного фарша, 250 г риса, 70 г кунжута, 2 моркови, 1 луковица, 3 помидора, 200 мл сметаны, 2 ст. л. майонеза, зелень.

Приготовление:
1. Хорошо перемешай поджарку из моркови и лука, мясной фарш, отварной рис, добавь майонез, соль, специи, кунжут, зелень.
2. Начинкой наполни перцы, сложи в кастрюлю, залей смесью из сметаны и натертых на терке томатов, приправь специями, добавь воду. Вари на минимальном огне.

11. Фаршированный перец с гречкой и сыром

Фото: pulse.mail.ru

Фаршированные гречкой и адыгейским сыром перцы – идеальное блюдо для семейной трапезы.

Тебе понадобится: 8 зеленых болгарских перцев, 1 стакан гречки, 2 моркови, 300 г адыгейского сыра, 10 ст. л. сметаны, 2 ст. л. горчицы, 1 ч. л. молотой куркумы, 0,3 ч. л. зиры.

Приготовление:
1. Обжарь на сковороде с маслом тертую морковь со специями, добавь мелко порезанный сыр, всыпь гречку, залей водой, вари до готовности.
2. Плотно нафаршируй перцы гречнево-морковной массой, запеки в духовке. Полей горячее блюдо соусом из сметаны, горчицы и зелени, готовь еще семь минут.

12. Фаршированный перец в мультиварке

Фото: naturalnaya-kuhnya.ru

Самый простой и быстрый рецепт фаршированного перца к обеду.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 0,5 кг свиного фарша, 220 г риса, 100 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки.

Приготовление:
1. Приготовь начинку из фарша, сырого риса, натертых на терке лука и моркови, мелко нарезанных грибов, специй.
2. Наполни на две трети перцы начинкой, сложи в чашу мультиварки, влей два стакана воды с томатной пастой и мукой. Готовь в режиме «Тушение».

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

13. Фаршированный перец с перепелиными яйцами

Фото: gazeta.uz

Такой фаршированный перец очень красиво смотрится в разрезе.

Тебе понадобится: 13 перцев, 400 г фарша ассорти, 200 г черствого хлеба, 1 банка кукурузы, 1 яйцо куриное, 12 вареных перепелиных яиц, 1 пучок зеленого лука, 120 г сыра, 0,3 пучка зелени, 0,5 л натертых на терке томатов, 100 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Смешай в большой миске фарш, мелко нарезанные лук, зелень, зеленый лук, один перец, кукурузу, заранее замоченный и отжатый хлеб. Добавь яйцо и специи.
2. Очищенные от плодоножек перцы наполни начинкой, помести внутрь одно перепелиное яйцо. Сложи фаршированные перцы в сотейник, залей растопленным маслом и томатным пюре. Положи по ломтику сыра на каждый перец, запекай в духовке.

14. Фаршированный перец с кускусом

Фото: siestafood.ru

Идеальный рецепт для тех, кто держит пост или сидит на диете.

Тебе понадобится: 5 сладких перцев, 150 г крупы кускус, 250 г шампиньонов, 3 помидора, 1 долька чеснока, 120 г твердого сыра, 0,5 ч. л. молотой паприки.

Приготовление:
1. Отвари кускус почти до готовности, смешай с обжаренными грибами, мелко нарезанными томатами, чесноком, посыпь сладкой паприкой и солью.
2. Перцы разрежь вдоль, наполни начинкой, поставь в духовку запекаться. Посыпь тертым сыром и подавай к столу.

15. Фаршированный перец с творогом

Фото: zakuskidoma.ru

Ароматная и полезная для здоровья всей семьи горячая закуска, которую можно подавать на завтрак и обед.

Тебе понадобится: 5 болгарских перцев разных цветов, 1 кг творога, 250 г твердого сыра, 1 большой пучок укропа, 3 ст. л. паприки молотой.

Приготовление:
1. Перцы разрежь вдоль, удали семена, но хвостики оставь, вымой и обсуши бумажными полотенцами.
2. Творог вместе с измельченной зеленью пропусти через мясорубку, приправь паприкой и солью. Наполни перцы, посыпь тертым сыром, запекай 15-20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Фаршированный болгарский перец (мясом и рисом)

 

Ингредиенты:

  • плоды перца болгарского — 8 шт.,
  • фарш свиной — 400 гр.,
  • крупная соль,
  • отварной рис — 10 ст. л.,
  • морковь — 2 шт.,
  • лук — 2 шт.

Фаршированный перец — довольно распространенное блюдо. В кулинарии родиной фаршированного перца считается Кубань. С годами этот рецепт распространился по всему миру и завоевал наибольшую популярность среди фаршированных блюд. Чем нафаршировать болгарский перец: куриным фаршем, капустой с рисом, сырно-луковой смесью. Чаще всего болгарский перец начиняют свининой с рисом.

Приготовление фаршированного перца мясом и рисом:

1. Крепкие плоды болгарского сладкого перца вымыть, перед тем как почистить внутри от семян и плодоножки.

 

2. Отварить рис и уже готовым добавить его к сырому свиному фаршу.

 

3. Посолить, перемешать.

 

4. Каждый перчик заполнить начинкой и уложить рядышком вертикально в глубокую кастрюлю.

 

5. Присыпать сверху тертой морковкой и залить холодной водой, подсолить.

 

6. Тушить на плите, накрыв крышкой приблизительно 40 минут.

 

7. Готовый фаршированный перец подавать порционно. Блюдо можно полить сметаной либо сметанно-огуречным соусом.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления фаршированного перца:

— можно заморозить плоды перца на зиму и приготовить удивительно вкусный и ароматный фаршированный перец к новогоднему столу,

— приправы в фарш добавьте на ваше усмотрение, самым диетическим и нежным получается перец без каких-либо дополнительных приправ,

— вместо воды для тушения перец можно также залить томатным соком либо соусом из помидор и перца.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как потушить перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле? Подготовьте продукты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, выбирайте качественный, без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Я использовала замороженный перец.

  • Шаг 2:

    Перец, если он у вас свежий, помойте. Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

  • Шаг 3:

    Отварите рис для начинки. Как варить рис? Несколько раз промойте его, затем залейте водой из расчета на один стакан риса 1,5 стакана воды. Сначала на сильном огне доведите рис до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой, пока вся вода не испарится. Таким способом рис сварится до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

  • Шаг 4:

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики.

  • Шаг 5:

    Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  • Шаг 6:

    Когда лук станет мягче и начнет золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

  • Шаг 7:

    Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

  • Шаг 8:

    Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

  • Шаг 9:

    Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

  • Шаг 10:

    Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

  • Шаг 11:

    Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Сделайте огонь маленьким и тушите перцы под крышкой еще 35-40 минут.

  • 90,000 Перцы, фаршированные мясом и рисом

    Перец, фаршированный мясом и рисом. Классический. Такая начинка спрятана в стручках и, конечно же, в томатном соусе. Вместо риса можно выбрать ячмень или пшено. Используйте то мясо, которое вам нравится. Постной птице потребуется больше масла, чем свиной лопатке или шее. Лук осветлить - выложить на холодную сковороду, добавить жир и разогреть. Если вы положите его на очень горячее масло, он начнет слишком быстро краснеть, а пригоревший будет горьким и не добавит аромата блюду.У кого больше времени, может получиться неразлучников. Также ознакомьтесь с рецептами перца с чечевицей и моцареллой, киноа и фета или чечевицы и салями.

    8 порций

    Подготовка: 10 минут

    Выпечка: 60 ​​минут

    Порции: 304 ккал

    Состав:

    Перец красный и желтый 8 шт.

    Фарш свиной, птичий смешанный 500 г

    Рис 200 г

    Томатное пюре 500 г

    Лук средний 1 шт.

    Чеснок 2 зубчика

    Орегано 1 чайная ложка

    Соль

    Перец

    Масло 5 столовых ложек

    1 столовая ложка нарезанной петрушки

    Приготовление:

    1. Рис отварить, остудить. Обжарьте нарезанный лук в масле. Вымойте перец, срежьте верхушку (сохраните) и удалите косточки из центра.
    2. Смешайте пюре со стаканом воды и отжатым чесноком, приправьте по вкусу перцем и, возможно, небольшим количеством соли. Вылейте в высокую жаростойкую форму.
    3. Смешать мясо с рисом и луком (вместе с маслом для жарки), приправить солью, перцем и орегано. Нафаршировать перец.
    4. Поместите их в форму для запекания, накройте крышками, а затем слегка накройте алюминиевой фольгой. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать петрушкой.

    Идеи:

    Перцы, фаршированные мясом, на следующий день будут великолепны. Разогрейте их в духовке или микроволновке. Можно приправить начинку острым перцем или добавить к ней листья шпината - выложить их на сковороду, когда лук будет готов.Им достаточно полминуты, чтобы они размягчились.

    Название рецепта

    Перец, фаршированный мясом и рисом

    Опубликовано

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Средний рейтинг

    .

    Фаршированный перец | Откройте для себя здоровье 9000 1

    Перец, как всем известно, связан с перцем чили и помидорами, которые происходят из Центральной и Южной Америки. Вы можете есть его сырым, вареным, запеченным или приготовленным на гриле. Вы можете найти его в виде порошка в магазине. Перец низкокалорийный и богат витаминами и антиоксидантами. Перец бывает нескольких цветов, но имейте в виду, что зеленый перец недозрел. Его можно есть, но он имеет немного горьковатый привкус. Мы различаем такие цвета как:

    • Желтый
    • Красный
    • Зеленый
    • Оранжевый
    • Белый

    Сегодня мы представляем вам несколько рецептов фаршированного перца.Он очень популярен не только среди вегетарианцев, веганов, но и среди хищников. Предлагаем вам ознакомиться с нашими рецептами.

    Итальянский перец фаршированный

    Для фаршированного перца по-итальянски нам понадобится:

    перца - лучше выбирать крупные и круглые, чтобы они не деформировались. И дело в том, чтобы такие перцы проще было фаршировать. Что касается цвета, это индивидуальный вопрос, но красный очень хорошо сочетается с зелеными специями, а также имеет сладковатый вкус по сравнению с желто-зеленым братом.

    Следующий шаг - нарезать перец, как это сделать? Нарежьте перец сверху вниз, разрезав стебель. Мы удаляем семена, зеленый стебель и белые оболочки, они в порядке, но обычно используются. Лучшая композиция - жареный цыпленок и перец, так что вы можете приправить курицу по своему вкусу. Также можно использовать острую колбаску из индейки.

    Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, добавьте тофу или «мясо» из соевых бобов вместо мяса. Часто вместо мяса добавляют белую фасоль.Мы рекомендуем использовать коричневый рис, хотя не всем нравится коричневый рис. Лично рекомендую белый цвет, коричневый не очень люблю, хотя, как известно, другой полезнее. При приготовлении риса помните, что его не нужно готовить, так как он некоторое время находится в духовке, чтобы успеть созреть.

    Еще один вопрос - выбор консервированных томатов. У большинства из нас в кладовой есть домашние помидоры, и если по какой-то причине их нет, мы можем купить их в любом магазине.Лучше всего выбирать эти мелкие нарезанные кубиками помидоры без добавления соли, чтобы иметь возможность самостоятельно контролировать соленость нашей еды.

    Специи - лучший вариант - прованские травы, которые можно купить в любом небольшом магазине. Хороший вариант - купить хлопья семян красного перца чили для аромата и украшения нашей пряности, но известно, что не всем нравятся острые специи. Купите свежие травы, такие как базилик, тимьян или петрушка.

    Сыр - лучший вариант - смесь сыров, таких как моцарелла, гауда.Известно, что подойдет любой сыр, но неповторимый аромат им придаст смесь сыров. Вы также можете использовать копченый сыр для придания вкуса и аромата.

    Теперь, когда мы рассмотрели все ингредиенты для фаршированного перца, мы шаг за шагом рассмотрим, как все это собрать. Итак, начнем.

    1. Разложите перец в виде лодочек, количество зависит от вас.
    2. Отварить или обжарить курицу вместе со специями, чтобы курица пропиталась вкусом и ароматом специй.
    3. Залейте курицу банкой помидоров и тушите еще 5 минут.
    4. Убедитесь, что он достаточно соленый и испорченный.
    5. Добавьте часть сыра и хорошо перемешайте. Не забудьте смешать с сыром, пока наша начинка остынет.
    6. Фаршировать наши перцы начинкой и сверху засыпать остатки сыра.
    7. Добавьте в кастрюлю немного воды.
    8. Выпекайте перец 30 минут при температуре примерно 190 градусов Цельсия.
    9. Наконец, посыпьте свежим базиликом для украшения и аромата.

    Если вы хотите заморозить фаршированный перец, кладите его в контейнер, а не в пакет, чтобы перец сохранил форму.Его можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Рекомендую заморозить перец после запекания. Если хотим разморозить, достаньте перец из морозилки и оставьте на ночь. На следующий день, когда перец разморозился на 100%, разогреваем его в микроволновке или в духовке. в течение 10 минут при 170 градусах.

    Перец фаршированный фаршем

    Для приготовления перца фаршированного нам понадобится:

    • Около 0,5 кг говяжьего фарша, но это также может быть свиной, потому что он дешевле.(93% постное или постное)
    • 4 средних красных, желтых или зеленых перца
    • 1/2 стакана измельченного или мелко нарезанного лука
    • 2 зубчика свежего чеснока
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров
    • 1/2 стакана приготовленного белый или коричневый рис
    • 3 столовые ложки томатного концентрата
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

    То же, что и в предыдущем рецепте фаршированной паприки. сделать очень просто.Нужно:

    1. Смажьте форму для запекания маслом, маслом или бумажной лентой.
    2. Разогрейте духовку до 190 градусов.
    3. На этот раз срежьте только верхушку перца и отложите в сторону. Этим мы накроем фаршированный перец.
    4. С помощью ножа осторожно удалите оболочки и семена с внутренней стороны перца.
    5. Нижнюю часть перца лучше всего срезать равномерно, чтобы перец в блюде не переворачивался. Вырезаем так, чтобы не проделать дырку.
    6. Перцы выложить в форму.
    7. Накрыть фольгой и запекать около 15 минут.
    8. Достаньте перец и остудите.
    9. Следующим шагом будет нагревание сковороды, в которую мы добавляем фарш, лук и чеснок.
    10. Жарьте несколько минут, пока мясо не подрумянится. Мясо на 100% не жарить, местами оно может быть сырым, потому что пойдет в духовку. Если правильно обжарить мясо и поставить его в духовку, оно может оказаться слишком сухим.
    11. Добавьте рис (предварительно приготовленный), помидоры, специи, соль и перец. Тушите еще несколько минут, время от времени помешивая, и готово.
    12. Фаршируем перцы начинкой.
    13. Верх накрываем отрезанным верхом.
    14. Поставить в духовку на 180 градусов и запекать минут 20.

    Наш перец готов. Его можно подавать с рисом, потому что количество риса в нашем перце незначительно и это скорее добавка. Его также можно подавать с салатом.

    Ниже приводится информация о продуктах питания на порцию:

    • 296 калорий;
    • 76,5 калорий из жира;
    • 8,5 г общего жира (3,4 г насыщенных жиров; 0,2 г транс-жиров; 0,5 г полиненасыщенных жиров; 3,3 г мононенасыщенных жиров;)
    • 84 мг холестерина;
    • 709 мг натрия;
    • 25 г углеводов;
    • 4,6 г пищевых волокон;
    • 10,4 г общих сахаров;
    • 29 г протеина;
    • 0 г добавленных сахаров;
    • 51,5 мг кальция;
    • 4,5 мг железа;
    • 966 ​​мг калия;
    • 0 мкг витамина D;
    • 0,3 мг рибофлавина;
    • 8,2 мг ниацина NE;
    • 0,8 мг витамина B6;
    • 2,8 мкг витамина B12;
    • 279 мг фосфора;
    • 8,9 мг цинка; 52,3
    • 52,3 мкг селена;
    • 107,1 мг холина.

    Перец фаршированный

    Фаршированный перец квиноа по-мексикански - Для приготовления фаршированного перца по-вегетариански вам понадобится:

    • 2 стакана киноа или риса (тщательно промыть и высушить)
    • 4 стакана овощного бульона
    • 8 больших красных, желтых или оранжевых перцев (разрезать пополам, удалить косточки)
    • 1 стакан сальсы
    • 4 чайных ложки тмина
    • порошка
    • 3 чайные ложки порошка чили
    • 3 чайные ложки порошка чеснока
    • 2 банки черных бобов
    • 2 стакана цельной кукурузы
    • 2 спелых авокадо (нарезанных в качестве украшения)
    • Свежий сок лайма
    • Острый соус
    • Кориандр (кориандр) свежий, нарезанный)
    • Красный лук

    1. Добавьте киноа и овощной бульон в кастрюлю.
    2. После закипания убавить огонь и варить, пока весь бульон не впитается.
    3. Если наша жидкость впиталась, лебеда должна быть воздушной.
    4. Разогрейте духовку до 190 градусов и смажьте форму маслом.
    5. Смажьте половинки болгарского перца маслом.
    6. Добавьте киноа в миску и добавьте в нее все ингредиенты.
    7. Перемешайте и убедитесь, что нет недостатка в соли, перце или других специях.
    8. Половина перца должна быть обильно фарширована
    9. Выложить перцы в форму и накрыть фольгой
    10. Выпекать 30 минут под крышкой
    11. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут при 200 градусах, чтобы они стали красивыми. цвет.
    12. Наши перцы готовы, которые можно подавать с вышеперечисленными начинками.

    Одна порция содержит:

    • Калорий: 315
    • Углеводы: 59 г
    • Белки: 14 г
    • Жиры: 3 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Холестерин: 0 мг
    • Натрий: 498 мг
    • 8 г

    Перец, фаршированный грибами и тофу

    Вы удивляетесь, почему веганский перец тофу такой вкусный, что его можно готовить несколько раз в день.

    • Ароматный и пряный
    • Без глютена
    • Без масла
    • С высоким содержанием белка
    • Легко приготовить
    • Полезно и полезно
    • Быстро приготовить.

    Для приготовления перца, фаршированного тофу, нам понадобится:

    Для начинки из перца вам понадобится:

    • тофу
    • Мелко нарезанные грибы
    • Кукуруза
    • Нарезанные свежие помидоры
    • Молотый зубчик чеснока
    • Куркума
    • Перец
    • Гранулы чеснока
    • Соевый соус

    • Добавить все ингредиенты соевого соуса
    • Покрошить все ингредиенты соевого соуса
    • из списка выше.Выложите перец на противень или, если у вас есть жаростойкая форма. Выпекайте перец при температуре 180 градусов примерно 35 минут, пока перец не станет мягким, а тофу не станет золотистым и хрустящим. Вы можете оставить перец в холодильнике в течение следующих нескольких дней. Для перца можно использовать и другие овощи, это зависит от нашего вкуса. Вы также можете смешать приготовленный рис или киноа с тофу, чтобы сделать его еще более удобным обедом.

      Пищевая ценность одной порции ниже:

      • Калорийность: 143 ккал
      • Углеводы: 22 г
      • Белки: 9 г
      • Жиры: 2 г
      • Натрий: 393 мг
      • Калий: 928 мг
      • Клетчатка: 5 г
      • Витамин А:
      • A 6625 МЕ
      • Витамин C: 231,8 мг
      • Кальций: 47 мг
      • Железо: 2,5 мг

      Для начинки паприки можно использовать чечевицу, рис, цветную капусту.Есть много вариантов смешивания овощей с нашим миксом. Все зависит от нашей креативности, а, как известно, кухня - это место для экспериментов. Если вы никогда этого не делали, ничего не потеряно. загляните на YouTube, у вас есть много видео о том, как приготовить фаршированный перец. Если у вас есть вопросы, оставьте комментарий или напишите нам, мы обязательно свяжемся с вами и поможем решить проблему. Приятного аппетита.

      .

      Перец, фаршированный гарам масала - Smaczna Strona

      08.10.2020 Magda

      Перцы фаршированные, ну в любом количестве и в любое время 🙂 Люблю не только есть, но и готовить. Они очень хорошо работают как форма делимого блюда - по одному на голову, а если кто-то более голоден, он получает гигантский перец. В этом рецепте я использовал комбинацию ингредиентов и приправа, которая мне нравится и отлично сочетается со сладким запеченным перцем. Гарам масала - это смесь ароматных специй, которую в данном случае я приготовил с веганской начинкой на основе кускуса, нута и чечевицы.Этот набор очень сытный и вкусный, обязательно попробуйте.

      Ингредиенты (на 3 порции):

      • 3 больших красных перца
      • банка нута
      • 4 столовые ложки кускуса
      • 1/2 стакана красного нута
      • столовая ложка гарам масала
      • 1 средняя красная луковица
      • 2 зубчика чеснока
      • стакан томата пассата
      • соль, перец по вкусу
      • столовая ложка и еще немного масла сбрызнуть

      Обслуживается:

      Ставим духовку на 200 °.

      Подготовить перец - вымыть, разрезать пополам, удалить изнутри косточки и белые оболочки. Выложите их на противень, разрезая вверх. Посолить и поперчить, сверху сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку и запекать около 20 минут.

      За это время подготовить начинку - красный лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и натереть на терке или отжать. Налейте в сковороду столовую ложку оливкового масла, разогрейте ее, а затем бросьте на нее лук.Стеклянный лук, часто помешивая, около 2-3 минут на сильном огне. По истечении этого времени добавьте чеснок и специю гарам масала и обжарьте, постоянно помешивая, в течение минуты. Для этого добавляем чечевицу, добавляем томатную пассату и примерно стакан холодной воды. Перемешать, убавить до слабого огня и тушить под крышкой около 5 минут. По истечении этого времени добавить в соус осушенный и промытый нут и кускус - сухой, сырой. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 2–3 минуты. По истечении этого времени снять с огня, приправить по вкусу солью и перцем.

      После выпекания в течение 20 минут достаньте перец из духовки, но не выключайте ее. Фаршировать обжаренный перец хорошо приготовленной начинкой и снова поставить запекаться примерно на 15 минут.

      А пока мы можем приготовить соус тахини по ссылке в рецепте, нарезать красный лук перьями и грубо нарезать петрушку.

      Запеченный перец готов к подаче. Вкусный с соусом, острым перьями лука и петрушкой для свежести.

      .

      Фаршированный перец - 3 просмотра

      Приготовление: Перец, фаршированный булгуром и овощами

      Перец разрезать вдоль пополам и удалить косточки. Смешайте все рассыпчатые специи. Лук и кабачки нарезать кубиками, а чеснок - дольками. Готовим булгур по рецепту на упаковке. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить нарезанный лук и жарить 3 минуты. Затем добавить чеснок, смешанные специи и жарить еще 3 минуты.Последовательно добавить кабачки, перец и консервированные помидоры. Варить все 4 минуты. Добавить приготовленный ранее булгур, тщательно перемешать и некоторое время тушить. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Половинки болгарского перца залейте готовой начинкой и выложите на противень. Затем поставить в духовку и запекать 25 минут. Достаньте перцы из духовки и на каждый запеченный перец положите ломтики сыра Гауда. Выпекайте еще 10 минут.

      Приготовление: Перец, фаршированный рисом и овощами

      Обжарьте фисташки на горячей сухой сковороде и дайте остыть.Лук и чеснок нарезать кубиками. Налейте в кастрюлю вяленое томатное масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, время от времени помешивая. Добавить к луку рис и орегано, немного обжарить, время от времени помешивая. Когда рис станет прозрачным, влейте бульон и варите около 10 минут, не забывая время от времени помешивать. Покрошите фисташки на более мелкие кусочки, а затем добавьте их в приготовленный рис. Последовательно добавить измельченный сыр фета и измельченный базилик.Все тщательно перемешиваем. Затем разогреваем духовку до 180 градусов. Перец разрезать вдоль пополам и очистить от гнезд. Затем залейте их готовой начинкой и поставьте в разогретую духовку на 25 минут. Достаньте перец из духовки и на каждый запеченный перец положите ломтики плавленого сыра Чеддер. Выпекайте еще 10 минут. Посыпать запеченный перец нарезанным чесноком.

      Состав: перец чили кон карне

      Налейте оливковое масло в горячую кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте 3 минуты.К обжаренному луку добавить измельченный чеснок и жарить еще 3 минуты. Добавить к луку фарш и обжарить, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело и не стало комков. Добавьте к мясу оставшиеся ингредиенты и специи и варите около 10 минут. Разогреваем духовку до 180 градусов. Очищенные половинки перца залить готовой начинкой, поставить в разогретую духовку и запекать 25 минут. На запеченный перец выложить ломтики сыра Гауда и запекать около 10 минут.

      .

      Перец Tex-Mex фаршированный с чоризо

      Фаршированный перец с чоризо, говядиной и рисом, полный тертого сыра и перца чили, чтобы добавить немного огня. Чоризо обеспечивает сильный аромат и сочную богатую текстуру. Это действительно хорошо. Допустим, осталось очень мало остатков.

      Фаршированные перцы в стиле текс-мекс убийственны, и их действительно легко приготовить. Сухие, легкие и наполненные мясной начинкой с овощами, рисом и мексиканскими специями эти съедобные миски идеально подходят.

      Обжарьте говядину и чоризо с большим количеством чеснока, лука-шалота и специй, затем добавьте рис, сладкую кукурузу, фасоль, помидоры черри и сыр. Чтобы блюдо получилось настоящим техасско-мексиканским, обязательно добавьте столько сыра, сколько я указал в рецепте. Сыр плавится и образует сливочный соус.
      Похоже на идеальный ужин? Но есть еще кое-что… запечь перец в соусе с помидорами черри.

      Перец великолепен сам по себе, но если вы хотите добавить немного больше, я рекомендую: чипсы из тортильи, сметану, кукурузную лепешку, айоли или нарезанный зеленый лук.

      Для этого рецепта я использовала замечательный томатный перец, но вы можете использовать сладкий удлиненный перец или простой красный перец.
      Мне нравятся небольшие пряные нотки, поэтому я добавил немного маринованного перца халапеньо. Было бы здорово, если бы вы сделали это тоже или комбинацию разных перцев чили, свежих и маринованных. Идеально сочетается их вкус с характерным вкусом чоризо и сладкого перца.

      Кроме того, вместо сыра моцарелла или чеддер вы можете использовать мексиканский сыр или сыр Монтерей Джек, я не нашел ни одного.

      Посмотрите видео о том, как это сделать, в моем Instagram Story Highlights.

      3 других рецепта с мясом:
      Паста, запеченная с соусом Болоньезе и баклажанами
      Ньокки с запеченной брокколи и бараньими отбивными
      Тако из говядины и салат из черники

      Вам нужно

      • 8 красных перцев
      • 300 г говяжьего фарша
      • 150 г острого чоризо, нарезанного кубиками
      • 125 г (1/2 стакана) риса
      • 100 г (3/4 стакана) тертой моцареллы
      • 100 г (3 / 4 стакана) тертого сыра чеддер
      • 100 г (1/2 стакана) кукурузы
      • 80 г (1/4 стакана) черной фасоли
      • 100 г (1/2 стакана) помидоров черри, разрезанных пополам
      • 3 столовых ложки оливкового масла
      • 1 мелко нарезанный лук-шалот
      • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки томатной пасты

      Мексиканские специи

      • 1 чайная ложка кайенского перца
      • 2 чайные ложки молотого тмина
      • 1 чайная ложка сушеной руды 2 чайные ложки копченой молотый перец
      • соль + черный перец
      • 1 свежий (или сушеный) нарезанный перец чили, например чипотле или падрон (или больше на ваш вкус)
      • 90 056 1 столовая ложка нарезанного маринованного перца халапеньо или бананового перца (больше на вкус)

      +

      • 50 мл (1/4 стакана) овощного бульона
      • 1 чайная ложка томатного концентрата
      • 50 г (1/4 стакана) помидоров черри
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • свежий кориандр для опрыскивания

      Вот как вы сделаете

      Разогрейте духовку до 200 ° C.
      Рис отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
      Срежьте с перца верхушки и удалите семена, но не выбрасывайте их.

      На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и слегка обжарьте его деревянной ложкой в ​​течение примерно 2 минут. Затем добавьте чоризо. Выпекать еще 5 минут.
      Тем временем мелко нарезать лук-шалот и дольки чеснока. Добавьте в сковороду и дайте вариться около 3 минут. Добавьте специи и томатную пасту.Варить на медленном огне 3 минуты. Добавьте кукурузные зерна, помидоры черри и фасоль. Вмешайте приготовленный рис и половину сыра. Дегустировать и приправить солью и перцем.

      Положите нарезанные кусочки на противень разрезанной стороной вверх. Залить начинкой, посыпать оставшимся сыром и накрыть ботвой. В стакане смешайте бульон с томатной пастой, оливковым маслом, солью и перцем. Вылейте между перцами и добавьте помидоры черри. Затем накройте посуду алюминиевой фольгой.
      Выпекать перец до мягкости, примерно 30-35 минут.Снимите крышку и запекайте еще 10 минут.
      Подавать с кориандром и дополнительным перцем чили (по желанию). Приятного аппетита.

      Посмотрите видео о том, как это сделать, в моем Instagram Story Highlights.

      Поддержи творчество и покупай кофе!
      Если вы воспользовались моими рецептами и захотите поблагодарить меня за кофе - буду очень доволен.

      Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на своей фотографии @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, Я буду рад посмотреть там.

      Подпишитесь на мой бесплатный информационный бюллетень , , чтобы быть в курсе последних рецептов.

      .

      Как сделать фаршированный перец? • Кавказский перец с мясом и овощами

      Считаете ли вы, что фаршированный перец сложное и очень сложное блюдо? Нет ничего более плохого! Это восхитительное блюдо, которое можно приготовить как в мясном, так и в вегетарианском вариантах, даже не обладая большими кулинарными навыками. Ознакомьтесь с нашим руководством и узнайте об идеях фаршированного перца, которые можно подать на вечеринке или семейном ужине.

      Перец, фаршированный рисом и мясным фаршем

      Приготовить:

      • 4 перца,
      • 1 помидор,
      • 350 г фарша,
      • 1 луковица,
      • 2 зубчика чеснока,
      • 100 г риса,
      • столовых ложек томатной пасты,
      • 100 г сыра,
      • специй: тимьян, орегано, сладкий перец.

      Сначала приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем размягчить на сковороде измельченный лук и натертый чеснок, через некоторое время добавить мясо и хорошенько обжарить. Добавьте специи - соль, перец, тимьян, красный перец и орегано. Добавьте томатную пасту и обжаривайте около 2 минут. По истечении этого времени добавьте осушенный рис, перемешайте и некоторое время нагревайте. Отложите от огня.

      Разогрейте духовку до 200 градусов. Вертикально разрезать перец пополам, удалить косточки. Приправить внутреннюю часть солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.Выложить в жаропрочную форму, наполнить начинкой, сверху положить дольку помидора, приправить солью и орегано. Налейте в форму примерно полстакана воды, поставьте в духовку и запекайте 35 минут.

      По истечении этого времени снимите блюдо и положите ломтик сыра поверх каждого перца. Затем запекайте около 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Фаршированный перец Подавайте с любимыми начинками.

      Фаршированный перец кавказский

      Приготовить:

      • 8 стручков паприки,
      • 20 граммов говяжьего фарша и баранины,
      • 4 столовые ложки вареного риса,
      • 2 красных лука,
      • 1,
      • помидоров ,
      • 2 столовые ложки измельченных грецких орехов,
      • 2 стакана бульона,
      • столовых ложек лимонного сока,
      • 2 пакета натурального йогурта,
      • специй: кориандр, тимьян, чабер, укроп, петрушка,
      • несколько листьев мяты.

      Вымойте перец, срежьте ботву (не выбрасывайте - они пригодятся позже), удалите косточки и белые волокна. Внутрь посыпать солью и перцем.

      Нарезать лук и листья мяты, нарезать помидоры. К мясу добавить яйцо, добавить рис, половину зелени, зелень, лук, орехи и сахар. Смешивание.

      Выложить мясо в перец, овощи выложить в жаростойкую форму, накрыть ломтиками помидоров и крышками паприки и залить бульоном.Добавьте лимонный сок и цедру, оставшуюся зелень, перец и соль.

      Выпекать под крышкой около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Через 20 минут влейте йогурт, смешанный с солью. Подавать с белым хлебом.

      Вегетарианский перец, фаршированный пшеном и овощами

      Приготовить:

      • 4 красных перца,
      • полстакана проса,
      • 1 луковица,
      • 2 зубчика чеснока,
      • 1 кабачок,
      • ,
      • ,
      • банка нарезанных помидоров (400 г),
      • специй: перец сладкий, тмин, кориандр, орегано сушеный.

      Просо отварить в соответствии с инструкциями на упаковке. На сковороде размягчить нарезанный лук и чеснок. Затем добавьте специи, перец чили без косточек и нарезанные кубиками кабачки. Жарить, периодически помешивая, около 5 минут. Добавить 1 половину нарезанного кубиками перца и нарезанные консервированные помидоры, перемешать и варить около 4 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Наконец, добавьте пшено.

      Положите начинку в перец, без косточек и приготовленный заранее.Поставить в духовку и запекать без крышки около 25 минут при 180 градусах. После выпечки сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте чесноком. Приятного аппетита!

      Перец чили кон карне

      Приготовить:

      • 4 перца,
      • 350 г говяжьего фарша,
      • кукуруза,
      • красная фасоль,
      • 1 луковица,
      • 2 зубчика чеснока
      • консервированные помидоры,
      • ложка томатной пасты,
      • соль, перец
      • приправы чили кон карне.
      Приготовить чили кон карне. На сковороде обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить фарш. Когда он станет золотистым, добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, кукурузу и красную фасоль. Перемешать, приправить солью, перцем и чили кон карне. Жарить немного, пока он не загустеет.


      Перец разрезать пополам, удалить белые части и семена. Положите внутрь перец чили кон карне. Выложите овощи в жаростойкую форму и запекайте под крышкой около 30 минут при 180 градусах.Подавать с любимыми начинками.

      .

      Фаршированный перец: с рисом, мясным фаршем и овощами

      В августе и сентябре он самый вкусный, так что это идеальное время, чтобы приготовить восхитительное блюдо, запеченное в духовке. Фаршированный перец с карамелизованной, поджаренной цедрой и вкусной начинкой - идеальное предложение для ужина выходного дня. Он также хорош в холодном виде, но редко что остается на потом.

      Как один из немногих овощей, перец сохраняет свои ценные свойства даже при жарении или тушении.Это богатый источник витамина С и антиоксидантов, а также ежедневная доза бета-каротина и витамина Е. В нем много витаминов группы В, фосфора, калия, железа и магния.

      Перец можно начинить практически чем угодно: крупой, рисом, овощами, мясным фаршем или овощами, сыром фета, грибами или тофу.

      Фаршированный перец / Pexels Фото: Pexels

      Фаршированный перец с рисом, изюмом и орехами по рецепту Клаудии Роден: «Арабески»

      Состав:

      6 средних перцев

      1 большой помидор

      250 г риса с ризотто

      1 крупная луковица

      6 столовых ложек оливкового масла

      3 столовые ложки кедровых орехов или семян подсолнечника

      3 столовые ложки изюма

      1 чайная ложка корицы

      ½ чайной ложки молотого душистого перца

      Горсть измельченного укропа и свежей мяты

      Один лимонный сок

      Фаршированный перец / Pexels Фото: Pexels

      Запеченный перец фаршированный - подготовка фарша:

      Обжарить лук до мягкости в трех столовых ложках оливкового масла, добавить рис и обжарить до однородного состояния.

      Добавьте 450 мл воды, соль, сахар и перец.Варить пятнадцать минут, пока рис не впитает всю воду.

      Добавьте нарезанные кубиками помидоры, изюм, жареные орехи, все специи, измельченные мяту и укроп, оставшееся масло и лимонный сок.

      Фаршированный печеный перец: подготовка блюда

      Обрезать хвосты, удалить гнезда, фаршировать перцы начинкой, переложить в форму для запекания и накрыть разрезанными хвостами.

      Налейте на дно формы один сантиметр воды

      Духовку разогреть до 190 градусов Цельсия, выпекать перец 40-55 минут.

      Подавать с густым йогуртом, смешанным с зубчиком чеснока.

      Перцы с начинкой из сыра фета по рецепту Паскаля Бродницкого

      Ингредиенты на двоих. Время приготовления 45 минут.

      2 продолговатых перца

      Набор фета 200 г

      6 столовых ложек молока

      1 яйцо

      2 зубчика чеснока

      Горсть нарезанных листьев базилика

      40 г кедровых орехов

      1 чайная ложка оливкового масла

      Фаршированный перец / Pexels Фото: Pexels

      Перец, фаршированный сыром фета: подготовка

      Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

      Порубить зубчик чеснока, добавить к измельченному в миске сыру фета, добавить кедровые орехи, яйцо, молоко и специи. Смешивание.

      Перцы фаршировать начинкой и накрыть хвостиками.

      Перцы выложить в жаростойкую форму, на дно налить чайную ложку оливкового масла и чайную ложку воды.Вставить на тридцать минут.

      Подавать с измельченным базиликом.

      Перец, фаршированный фаршем и рисом, рецепт Карола Окраса

      Состав:

      4 красных перца

      250 г свинины и говядины

      125 г сыра фета

      4 зубчика чеснока

      100 г вареного риса

      2 столовые ложки петрушки

      1 столовая ложка сушеного орегано

      1 луковица

      150 г зеленых оливок

      150 г сметаны 18%

      4 столовые ложки оливкового масла

      Перец фаршированный фаршем из духовки - как приготовить?

      Отварить рис.Одновременно нарежьте лук, чеснок и петрушку и покрошите сыр фета.

      Смешайте мясо с солью и тертым чесноком, луком, петрушкой, вареным рисом и сыром. Тщательно перемешиваем и добавляем все специи.

      Отрежьте у перцев верхушку, натрите каждый из них перцем, солью и орегно посередине, затем фаршируйте начинкой.

      Поместите

      перца в сотейник, залейте оливковым маслом и запекайте при 180 градусах сорок минут.

      Подавать с соусом: смешать 150 г сливок с измельченными оливками, долькой чеснока и специями.

      Перец фаршированный крупой и грибами

      Ингредиенты на четыре порции.Время приготовления примерно 45 минут.

      5 больших перцев разного цвета

      2 пакетика гречки

      400 г вешенок

      1 луковица

      Банка нарезанных помидоров

      2 зубчика чеснока

      Чайная ложка сушеного орегано, половина чайной ложки тимьяна

      2 столовые ложки сливочного масла

      2 столовые ложки масла

      Перец разрезать вдоль пополам, удалить гнезда, оставить черешки.

      Крупу отварить согласно инструкции на упаковке.

      Нарезать лук кубиками и обжарить в столовой ложке сливочного масла в течение пяти минут. Тем временем нарежьте вешенки, добавьте к луку еще одну столовую ложку сливочного масла, медленно тушите десять минут.

      Добавить в сковороду помидоры, прессованный чеснок и зелень.Тушить еще десять минут, всыпать приготовленную кашу, перемешать и оставить на сковороде еще несколько минут.

      Переложить начинку к перцам, выложить на противень, покрытый фольгой.

      Смазать оливковым маслом и поставить в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать 45 минут, пока корочка не станет коричневой.

      Овощной фаршированный перец по рецепту Джейми Оливера

      Ингредиенты на четыре порции

      Время приготовления и выпечки: 1 час.35 минут

      2 красных перца

      2 желтых перца

      500 г картофеля

      2 сладких картофеля

      1 красная луковица

      4 зубчика чеснока

      60 г сыра фета

      ½ пучка свежего кориандра (можно заменить петрушкой)

      2 чайные ложки томатного пюре

      Большой кусок сливочного масла

      1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

      1 чайная ложка семян тмина

      Красный винный уксус

      20 г очищенных фисташек

      Натрите сладкий картофель и картофель, нарежьте их кубиками и бросьте в глубокую сковороду.Картофель залить подсоленным кипятком, поставить на огонь, варить 15 минут до мягкости, процедить.

      Лук и чеснок нарезать толстыми кусочками, выложить в ту же сковороду, добавить масло, специи, томатное пюре, соль и перец. Обжарить все 3 минуты, постоянно помешивая. Кориандр нашинковать, вместе выложить на сковороду картофель.

      Перец разрезать пополам, удалить гнезда, натереть внутри уксусом и морской солью.Нафаршировать приготовленной начинкой, выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке около часа, пока кожица не станет золотистой и не карамелизируется.

      В конце запекания посыпать тертым сыром. Вынув его, посыпьте фисташками и оставшейся частью кориандра.

      См. Также:

      Три варианта печеного картофеля: турецкий, познанский и шведский

      Семь идей пасты со шпинатом от лучших поваров

      Салат быстрого приготовления для утоления тяги к нездоровой закуске

      .

      Смотрите также