ИНФОРМАЦИЯ

Приготовить салат из огурцов на зиму


7 лучших салатов из огурцов на зиму

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 1 луковица;
  • ½–1 головка чеснока;
  • 120 г хорошего томатного соуса;
  • 400 мл воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 г сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

YouTube-канал «Готовим с Сашей»

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

YouTube-канал «Ксюшина кухня»

Ингредиенты

  • 1½ кг огурцов;
  • 300 г лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • ½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 120 мл растительного масла;
  • 6 чайных ложек соли;
  • 6 чайных ложек сахара;
  • 3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

YouTube-канал «Вкусняшки от Алёнушки»

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

YouTube-канал «Простые рецепты»

Ингредиенты

  • 500 г огурцов;
  • 500 г кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 болгарских перцев;
  • несколько веточек петрушки;
  • 100 мл растительного масла;
  • 90 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

YouTube-канал JAMILA AMIN

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 острый перец;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1½ кг огурцов;
  • несколько веточек укропа — опционально;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Читайте также 🌶🥕🍅

Салаты из огурцов на зиму

Салат "Нежинский" 3.7

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. ...далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь. ...далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Салат из огурцов "Привет из лета" 4.0

Кто выращивает огурцы, знает, что пропустив время сбора, вместо маленьких огурчиков, у вас на грядке окажутся уже пузатые переспелые огурцы. Я спасаю урожай и заготавливаю из них различные салаты! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2018

Салат "Зимний король" из огурцов 3.3

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат "Зимний король" из огурцов? Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.09.2016

Салат из переросших огурцов на зиму 5.0

В теплые дни лета огурцы нас радуют своими плодами, но бывает, что не углядели и урожай перерос. Такие огурцы тоже можно пустить в дело. Например, приготовить салат. ...далее

Добавил: Кристина 06.07.2019

Огурчики с морковью на зиму 3.8

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.4

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.07.2015

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 2.8

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам - салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2019

Салат из огурцов с томатным соусом 3.8

Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2018

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации 4.5

Огурцы по-корейски на зиму - отличный вид заготовки. Ароматный и хрустящий салат, станет прекрасной закуской, а также хорошим гарниром к мясу, птице, горячему картофелю. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 06.11.2019

Салат из кабачков и огурцов 4.4

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить "Салат из кабачков и огурцов”! ...далее

Добавил: Mengrel12 02.10.2018

Салат "Неженский" 2.7

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.03.2017

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3.6

Сегодня мы приготовим вкусную, яркую и аппетитную заготовку на зиму — салат из помидоров и огурцов. Такой салат просто идеально подойдет к любой каше, картофелю, блюдам из мяса, птицы, рыбы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.07.2021

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации - для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Салат из огурцов на зиму "Пальчики оближешь" 3.5

Рецепт вкуснейшего огуречного салата, который можно заготовить на зиму. Он получается сочным, хрустящим и очень ароматным. Такая заготовка всегда выручит, когда потребуется готовый салат к ужину. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.09.2021

Салат на зиму из помидоров и огурцов 3.3

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2017

Салат зимний из огурцов 4.7

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2018

Салат из огурцов на зиму по-корейски 4.1

Готовится такой салатик из огурцов по-корейски просто, а результат просто превосходный! Очень часто встречала подобный рецепт заготовки, и все они в основном отличаются нарезкой овощей. ...далее

Добавил: Vikulia 30.08.2021

Салат из огурцов и лука на зиму 4.3

Это удивительно вкусная альтернатива классическим маринованным огурцам. Однажды попробуете — и будете готовить так постоянно, как это делаю я. Такая закуска прекрасно сочтется с любым гарниром. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.07.2017

Салат с огурцами на зиму 3.7

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.07.2017

Салат "Зимний король" 3.3

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда спешу поделиться с вами идеей аппетитных, пикантных и потрясающе ароматных огурчиков. Перед ними никто не сможет устоять, так что рекомендую рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Салат из свежих огурцов на зиму 2.3

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2017

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.3

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

Салат на зиму из огурцов и помидоров 5.0

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2017

Сырой салат из огурцов на зиму 4.2

Хочу подсказать, как приготовить сырой салат из огурцов на зиму. Это идеальная закуска для любого застолья. Огурцы имеют очень приятный вкус и идеально сочетаются с мясными блюдами и гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.07.2017

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.4

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 06.07.2017

Салат "Нежинский" на зиму 4.0

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.07.2017

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.8

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.09.2015

Салат из огурцов на зиму "Вкусный" 3.7

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.05.2017

Салат из огурцов "Нежинский" 4.0

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.03.2017

Салат на зиму из огурцов 3.0

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат из огурцов и помидоров на зиму 3.8

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. ...далее

Добавил: НатаЛи 17.08.2016

Салат из огурцов на зиму "Зимний король" 3.2

Пикантный и оригинальный - вот какой салата из огурчиков сегодня будем готовить. Смотрим и записываем в поваренную книгу рецепт салата из огурцов на зиму "Зимний король"! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Огуречный салат на зиму 2.8

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.06.2017

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.4

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2017

Лечо из огурцов на зиму 3.5

Красочную закуску из огурцов можно приготовить в летнее время и насладиться ее вкусом зимой, когда так хочется подать к мясу или гарниру овощной салат. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Mengrel12 31.08.2021

Салат из помидор и огурцов на зиму 5.0

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из огурцов "Зимний король" 5.0

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов "Зимний король" при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2017

Заготовки овощей, фруктов и грибов всегда выгодны, с какой стороны не посмотри: вы в любое время можете открыть баночку любимого полезного продукта и, кроме наслаждения его вкусовыми качествами, получите ещё и порцию сохранённых витаминов. Продукты можно использовать как в целостном виде, так и в качестве каких-то блюд. Предлагаем вам познакомиться с нашим разделом, в котором вы сможете узнать, как сделать салат из огурцов на зиму. Такое блюдо не раз выручит вас в любой ситуации, будь то: приезд гостей или просто желание организовать обед или ужин без особых усилий. Мы представляем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов на зиму на любой вкус. Здесь вы найдёте абсолютно разные варианты такого блюда: с луком, с зеленью, с редисом, с капустой, острые, солёные и многие другие.

20 простых салатов из огурцов на зиму

Фото: pinterest.ru

Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!

1. Салат из огурцов «Пятиминутка»

Фото: pro-orehi.ru

Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 7 ст.л. уксуса, 12 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. Провари около 7 минут и разложи по банкам.

2. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 г сахара, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчи всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставь на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Фото: botanichka.ru

Напоминает популярный нежинский салат.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Добавь рубленую зелень, перемешай и оставь на полчаса. Протуши огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Добавь уксус, перемешай и закатай.

4. Салат с огурцами и морковью на зиму

Фото: 1reg.by

Идеальное дополнение к любому основному блюду.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст.л. соль, 0,5 стакана сахара, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.

5. Салат из огурцов брусочками

Фото: pro-orehi.ru

Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из огурцов с капустой на зиму

Фото: nashi-zakatki.ru

Готовится буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши 5-7 минут, а потом разложи салат по банкам.

7. Салат с огурцами и кукурузой на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы. Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай.

8. Салат на зиму из огурцов с горошком

Фото: lady-mari.ru

Ешь его так или используй для оливье!

Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.

9. Салат с огурцами и стручковой фасолью

Фото: spmguild.ru

Оригинальный салат на зиму, который точно понравится твоим домочадцам.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, 200 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 200 мл томатного соуса, специи.

Приготовление: Нарежь фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук – перьями. Смешай все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залей салат. Оставь его на 4 часа и разложи по банкам.

10. Салат из огурцов с помидорами на зиму

Фото: bashgazet.ru

Самый классический зимний рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 400 г лука, зелень, специи, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. соли, 15 ст.л. растительного масла, 10 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками, добавь зелень и остальные ингредиенты, и провари 15 минут после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залей оставшейся жидкостью.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат на зиму из огурцов с перцем

Фото: pfb.org.pl

Нарежь овощи крупнее или мельче – под настроение.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 600 г перца, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 3 л воды, специи.

Приготовление: Нарежь овощи, посоли и оставь на час, а потом отожми сок и переложи. Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, провари маринад пару минут после кипения и залей салат. Закатай его в банки.

12. Салат из огурцов по-корейски на зиму

Фото: dachadecor.ru

Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавь давленый чеснок и перемешай. Туда же добавь все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая. Потом закатай в банки.

13. Салат с огурцами и кабачками на зиму

Фото: natalia11.ru

Нежный, легкий и слегка хрустящий.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 600 г кабачков, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы и кабачки примерно одинаковыми полукружочками, добавь кетчуп, сахара и соль. Влей стакан воды, оставь овощи на час, а потом протуши с маслом пару минут. В конце добавь уксус и закатай салат в банки.

14. Салат из огурцов с баклажанами

Фото: pivopey.ru

Согласись, огурцы с баклажанами – довольно внезапное сочетание.

Тебе понадобится: 350 г огурцов, 700 г баклажанов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а помидоры измельчи в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним остальные овощи, провари полчаса и влей масло, уксус и специи. Протуши салат еще 15 минут и разложи по банкам.

15. Салат с огурцами и чесноком

Фото: pro-orehi.ru

Для более тонкого послевкусия используй крупную морскую соль.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 20 г соли, 30 г сахара, 40 мл уксуса, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками, мелко наруби чеснок, добавь остальные ингредиенты и оставь на 1,5 часа. Разложи салат по банкам с оставшейся жидкостью и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

16. Салат с огурцами и острым перцем на зиму

Фото: eldomo.ru

Для любителей остренькой и пряной консервации.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. горчичного порошка, 10 зубчиков чеснока, 2 чили, специи.

Приготовление: Тонко нарежь огурцы, добавь туда давленый чеснок, рубленый чили и все остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться на 4 часа, помешивая. Потом разложи его по банкам.

17. Салат на зиму из огурцов с грибами

Фото: pro-orehi.ru

Советуем использовать очищенные и отваренные лесные грибы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 кг грибов, 2 кг помидоров, 500 г лука, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Лесные грибы отвари, а шампиньоны просто обжарь. Протуши овощи 30 минут, добавь сахар, соль и грибы, и туши еще полчаса. За 10 минут до конца влей уксус, а потом разложи салат по банкам.

18. Салат из огурцов с яблоками

Фото: keywordsbasket.com

Выбирай плотные кисло-сладкие яблоки с выраженным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г чеснока, 300 г укропа, по 50 г соли и сахара, 100 г лука, по 100 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Нарежь огурцы и яблоки крупными кусочками, а зелень и чеснок наруби. Смешай все, оставь на 20 минут, а потом добавь остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться в холодильнике еще на 2 часа, а потом провари 5 минут и разложи по банкам.

19. Салат с огурцами и сельдереем на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Так вкусно, что хочется съесть его сразу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 6 стеблей сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все ингредиенты, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Разложи салат в банки, а воду вскипяти с уксусом, солью и специями. Залей закуску маринадом и закатай.

20. Салат из огурцов с горчицей на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Для красоты рекомендуем добавить еще ложку куркумы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе. Провари овощи 10 минут после кипения и разложи по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Заготовка салата из огурцов на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Салат из огурцов на зиму «Нежинский»

Это один из наиболее распространенных рецептов салатов из огурцов. В последнее время можно встретить несколько его разновидностей с незначительными добавками. Я приготовила салат по классическому варианту.

В приготовлении этого салата есть одна тонкость — его нельзя готовить из мелких огурцов или лежалых, так как они дают мало сока, необходимого для заливки.

Как приготовить "Заготовка салата из огурцов на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нужно взять свежие огурцы, репчатый лук, нерафинированное подсолнечное масло, уксус 9 % концентрации, душистый перец, бутоны гвоздики, лавровый лист и соль.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы замочить в воде на 2–3 часа, а затем нарезать на кружки толщиной 4–5 мм.

Шаг 3 Ссылка

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать полукольцами толщиной 3–5 мм.

Шаг 4 Ссылка

Подготовленные овощи сложить в таз, послойно пересыпая солью (20 г соли на 1 кг овощей).

Шаг 5 Ссылка

Через 10–15 минут переложить овощную массу на сито для отделения сока. Сок в дальнейшем использовать для растворения уксусной эссенции.

Шаг 7 Ссылка

Плотно уложить подготовленные овощи.

Шаг 8 Ссылка

Смешать отцеженный сок с уксусом и залить этим раствором огурцы. Наполненные банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

После стерилизации банки немедленно укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Салаты из огурцов на зиму

Когда огуречное изобилие уже вызывает не восторг, а скорее тревогу, когда изрядное количество банок с маринованными огурчиками уже заготовлено и спрятано на хранение, а огурчикам-акселератам и переросткам не нашлось применения, значит, пришла пора борцов за стопроцентное использование урожая и решительных мер. Прочь тревогу и панику! Салаты из огурцов на зиму – вот идеальное решение этой проблемы. Тем более что огурец, как известно – овощ универсальный, способный «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы с удовольствием поможем вам немного разнообразить свои заготовки новыми, интересными и вкусными рецептами салатов из огурцов на зиму.

Рецепты салатов из огурцов на зиму

Салат из огурцов «Радость садовода»

Ингредиенты (на 10 0,5 л банок):
4 кг огурцов,
1,5 кг репчатого лука,
400 мл растительного масла,
300 г соли,
2 г чёрного перца горошком,
2 г душистого перца,
2 г лаврового листа,
5,5 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, затем нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм, лук нарежьте кружочками 3-5 мм. Растительное масло предварительно прокалите в течение 30-40 минут. Огурцы и лук промойте холодной водой и посолите и перемешайте с подсолнечным маслом и уксусом. На дно подготовленных банок уложите пряности, затем разложите по банкам салат и стерилизуйте 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Ингредиенты:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку. В полученное пюре положите нарезанные кубиками огурцы, влейте масло, добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Закуска из огурцов с морковью «Корейская»

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
1 стак. растительного масла,
½ пакетика приправы для корейской моркови,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите огурцы и морковь на тёрке для корейской моркови, чеснок измельчите. Соедините ингредиенты, добавьте растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешайте и оставьте в прохладном месте на сутки. Когда время выйдет, разложите массу по стерилизованным 0,5 л банкам, накройте прокипячёнными крышками, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Затем переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Радужный»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень укропа, сельдерея и петрушки – по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды,
2 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно 3 л банки положите зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложите нарезанные овощи: огурцы, патиссоны, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Вскипятите маринад, соединив необходимые для этого ингредиенты, остудите до 60°С, залейте им овощи, не доливая 3-4 см до верха, и пастеризуйте 3 л банки 25 минут. Затем закатайте.

Икра из огурцов «Краски лета»

Ингредиенты:
5-6 перезревших огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 морковки,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите на растительном масле. После того как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте к массе лук. Спустя 10 минут добавьте в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в холодном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 фенхель,
1 стак. укропа,
3 головки чеснока,
8 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Срежьте грубую кожуру с огурцов и нарежьте их тонкими кружочками. Фенхель вымойте и тонко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Сложите измельчённые овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой смешивался салат, сверху установите гнёт (например, несколько пластиковых бутылок с водой) и оставьте салат на 12 часов. Спустя это время разложите салат по чистым стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки с салатом поместите в кастрюлю с водой, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте, переверните крышками вниз и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с тархуном и яблоками

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зелени тархуна,
100 г укропа,
100 г растительного масла,
2,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками, огурцы – кружочками, зелень тархуна и укропа измельчите. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставьте салатную массу на 1 час, чтобы она настоялась. После чего поставьте кастрюлю на огонь и кипятите 15 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г репчатого лука,
300 г чеснока,
10 горошин чёрного перца,
100 г сахара,
40 г соли,
100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:
Огурцы и морковь нарежьте кружочками. Физалис очистите от оболочки, обдайте кипятком, затем каждый плод протрите чистой салфеткой, чтобы снять налёт. Репчатый лук нарежьте кольцами, чеснок – мелкими дольками. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар, соль и чёрный перец горошком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь и варите 10 минут с момента закипания. После чего разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз.

Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковь «Овощная симфония»

Ингредиенты:
1,4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров,
100 г моркови,
1 большая головка чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
50-70 мл растительного масла,
¾ стак. томатной пасты,
¾ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
⅓ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте помидоры кусочками, морковь натрите на средней тёрке. Кабачки и огурцы очистите от кожуры (а кабачки ещё и от семечек) и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок нарежьте пластинками. Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Когда выделится сок, и овощи начнут закипать, убавьте огонь и варите массу 40 минут. Когда время выйдет, добавьте нарезанную петрушку, уксус и варите ещё 15 минут. Горячий готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте банки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Королевский»

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 кг помидоров,
300 г белокочанной капусты,
300 г болгарского перца,
300 г моркови,
300 г лука,
100 г растительного масла,
8 ч.л. сахара,
4 ч.л. соли,
4 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте огурцы кружками и полукругами, помидоры – дольками, лук – полукольцами, капусту и перец порубите соломкой, на крупной тёрке натрите морковь. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте и оставьте салатную смесь на 2 часа пропитываться. После чего ещё раз перемешайте, разложите салат по подготовленным банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л банки – 30 минут. Закатайте и укутайте.

Острый огуречный салат с луком и зеленью

Ингредиенты:
400 г огурцов,
1 луковица,
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного горького перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины чёрного перца,
2 зубчика чеснока,
5 г соли.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружками. Очищенные дольки чеснока разрежьте вдоль на 3-4 части. Лук нарежьте кольцами, зелень измельчите. Сложите все овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, уксус, тщательно перемешайте и разложите по банкам. На дно каждой банки предварительно положите горький перец и влейте 2 ст.л. растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 12 минут, 1 л банки – 20 минут. После чего закатайте, укутайте и оставьте остывать.

Салат из огурцов с корицей

Ингредиенты:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стак. мелко нарезанной петрушки,
1 ст.л. молотой корицы,
1 стак. сахара,
6 мелко порубленных зубчиков чеснока,
6 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла,
4 ст.л. соли без горки,
1 стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Смешайте ингредиенты, предназначенные для маринада, и залейте получившейся жидкостью огурцы. Поставьте эту смесь на сутки в холодильник. После этого разложите салат в стерильные 1 л банки и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

Салат из огурцов с зелёными помидорами и эстрагоном

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
500 г зелёных помидоров,
500 г кабачков,
500 г яблок,
200 г чеснока,
50 г зелени эстрагона,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г соли,
100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:
Огурцы, кабачки и помидоры нарежьте кружочками, у яблок удалите сердцевину и нарежьте дольками. Чеснок измельчите, зелень эстрагона мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте массе закипеть и варите 10 минут, затем разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, закатайте и, перевернув, оставьте остывать.

Огуречный салат с имбирём и зёрнами кориандра

Ингредиенты:
На 1 кг огурцов:
4 крупные луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ ч.л. молотого имбиря,
3 ст.л. зёрен кориандра,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Очистите лук, у яблок и перцев удалите сердцевину. Всё нарежьте крупными кубиками, добавьте кориандр, посыпьте имбирём и аккуратно перемешайте. Разложите смесь по стерильным 0,5 л банкам и слегка утрамбуйте. Приготовьте маринад. Для этого в 1 л воды добавьте сахар, соль и вскипятите. Снимите с огня, добавьте уксус, залейте горячим маринадом смесь в банках и оставьте на 20-25 минут. После чего маринад слейте, снова доведите его до кипения. На этот раз, залив салат маринадом, закатайте банки, переверните их и оставьте в таком виде на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока,
1 стак. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
1 стак. столового уксуса.

Приготовление:
Помидоры и перец пропустите через мясорубку, добавьте растительное масло и сахар, соль, уксус и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите ещё 10 минут. После этого разложите готовое лечо в стерилизованные банки, закатайте крышками и оставьте остывать.

Салат из огурцов со свёклой и спаржевой фасолью

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
2 кг свёклы,
800 г спаржевой фасоли,
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Для маринада:
3 л воды,
100 г соли,
5 ч.л. сахара,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружками, спаржевую фасоль – кусочками по 3-4 см. Чеснок, зелень и горький перец измельчите, свёклу натрите на мелкой тёрке. Все овощи смешайте и разложите в стерилизованные банки. В воду добавьте ингредиенты, предназначенные для маринада, и доведите до кипения. Залейте овощи в банках кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут, затем закатайте крышками и укутайте.

Маринованный салат из огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Ингредиенты:
500 г мелких огурцов,
400 г мелких грибов,
5-6 маленьких помидорок,
1 кочан цветной капусты,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
1ч.л. сахара,
1 ч.л. горошин чёрного перца,
5-6 бутонов гвоздики,
немного молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Отварите грибы (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, тоже отварите в слегка подсоленной воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты уложите слоями в банки и залейте горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и приправ, и стерилизуйте 1 час. После чего закатайте и укутайте.

Огуречная заправка с хреном и укропом «Суповая»

Ингредиенты:
350 г огурцов,
200 г хрена,
300 г зелени укропа,
150 г соли.

Приготовление:
Натрите хрен на мелкой тёрке, зелень укропа мелко нарежьте, огурцы натрите на крупной тёрке. Смешайте ингредиенты, добавьте соль и хорошенько перемешайте. Затем разложите получившуюся массу в стерилизованные банки, укупорьте и храните в холодильнике.

Вот такие салаты из огурцов на зиму можно приготовить из, казалось бы, лишних уже огурцов. Однако у ответственных хозяек и веточка укропа даром не пропадёт, не так ли?

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

Салат на зиму из огурцов Нежинский

Если у Вас на приусадебном участке выросло большое количество огурцов, которые к тому же не сильно удались по форме (переростки), в таком случае не спешите сразу выбрасывать свой урожай, а обязательно воспользуйтесь моим рецептом приготовления салата из огурцов. Ведь на эту заготовку совсем не обязательно использовать огурчики ровные, которые можно закрутить в баночки, здесь как раз будут кстати наши переросшие огурцы. Вариантов приготовления салата из огурцов на зиму существует огромное множество. Этот меня устроил потому, что используется сразу большой объём этого овоща, тем самым мы избавляемся от них и одновременно делаем вкусную заготовку впрок. Попробуйте и вы мои дорогие приготовить этот вариант салата — он очень быстрый и вкусный.

Потребуется:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Зелень — пучок
  • Сахар — 6 ст.л.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Лавровый лист — 3-5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5-10 горошин
  • Растительное масло — 0,5 л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Всё предельно просто, самое главное здесь — настерилизовать банки и крышки. Для указанного объёма огурцов Вам потребуется 7 банок объёмом 0,7 л.

Для варки салата берём большой таз или кастрюлю и нарезаем огурцы произвольно. Я режу как на салат, половинками. Лук режем кубиком, но не сильно крупно. Добавляем к овощам чеснок, измельчённую зелень, лавровый лист, перец горошком. Вливаем растительное масло, солим и сахарим салат.

Ставим таз на огонь и варим как закипит вся масса примерно 20-30 минут и как только все огурцы поменяют свой цвет, вливаем в салат уксус, провариваем ещё 3-5 минут и закладываем овощи по банкам. Огурцы при варке очень хорошо выделяют воду, поэтому они варятся в большом количестве вкусного соуса. Я при закладке салата по банкам старалась сначала набить банки побольше огурцами, а сверху немного добивала соуса.

Банки закатываем под ключ или винтовыми крышками. Вот такая красота у нас получилась из  огурцов, которые мы чуть не выбросили. Думаю, что зимой такие баночки станут прекрасным дополнением к домашнему ужину.

Могу сказать, что этот салат удался на все 100%, поэтому советую заготавливать его в следующем сезоне больше. Делала я его всего один раз, о чём сейчас жалею, ведь этот огуречный салат расходится как горячие пирожки. Огурчики получились очень вкусными, немного хрустящими и съедаются отлично со вторыми блюдами.

 

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные острые огурцы по-корейски — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Остренький салат по-корейски можно готовить не только на зиму, но и кушать свежим. Но нам следует позаботиться и о зимнем меню, поэтому предлагаем приготовить несколько баночек огурцов по-корейски на зиму. Салат готовится очень просто, минимум хлопот, а результат всегда превосходный. Любителям остренького и кислого обязательно понравится. Из указанного количества ингредиентов получается 5 баночек по 0.5 л.


Как приготовить cалат из огурцов по-корейски на зиму

  • Огурцы вымыть и срезать кончики, затем разрезать вдоль на 4 части. Длинные огурцы разрезать еще и напополам.
  • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  • В миску к огурцам добавить морковь. Влить растительное масло и уксус, всыпать соль, сахар и красный перец, добавить выдавленный через пресс чеснок.
  • Все хорошо перемешать. Оставить на 4 часа, периодически перемешивать.
  • Через 4 часа огурцы должны дать много сока.
  • Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки, доверху залить образовавшимся рассолом. Если рассола не хватает, то можно долить немного кипятка.
  • Простерилизовать огурцы следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненные банки, прикрытые крышками. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 15 минут после закипания. В конце перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
  • Если осталась часть салата, то его можно скушать сразу. Очень вкусно!

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Огуречный салат на зиму 9000 1

Огуречный салат на зиму

Ингредиенты (на 5 человек):

  • Салат из огурцов на зиму пригодится как сопровождение к обеду, когда нет свежих овощей.
  • Ингредиенты:
  • 1 кг огурцов
  • 30 г моркови, красного перца и лука
  • столовая ложка масла
  • Салат из огурцов на зиму необходимо правильно замариновать. Вот ингредиенты для рассола:
  • полстакана уксуса
  • полстакана сахара
  • стакан воды
  • столовая ложка соли

Способ приготовления:
Салат из огурцов на зиму - способ приготовления:
Огурцы и морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте ломтиками.Перцы моем, разрезаем пополам, удаляем семена. Нарежьте овощ соломкой. Смешайте все вместе.
Приготовьте маринад из масла, воды, уксуса, сахара и соли. Вылейте его на овощи. Салат из огурцов на зиму, прежде чем он отправится в банки, должен подождать около 4 часов в холодильнике. По истечении этого времени разложить по банкам. Не наполняйте банки полностью, оставьте немного места.
Салат из огурцов на зиму теперь требует только пастеризации. Варить литровые банки около 25 минут. Если у вас банки меньшего размера, вы можете потратить меньше времени на пастеризацию (15 минут).
Рецепт добавлен пользователем zosia1990 .

.

Огурцы в горчице - консервация на зиму

Огурцы в горчице станут украшением семейного ужина. В этом году вместо классических малосольных огурцов рекомендуем огурцы в горчице. Подготовьте несколько банок в сезон огурцов. Тогда и огурцы в горчице появятся на наших тарелках посреди зимы.

Способов приготовления огурцов в горчице много, ведь одни предпочитают нарезать их толстыми ломтиками, другие очистить и разделить на четвертинки, а третьи рецепты основаны на неочищенных половинках этих овощей.Вне зависимости от того, приготовите ли вы классический вариант огурцов в горчице или попробуете другой их вариант, они будут вкусными.

Огурцы в горчице понравится вам, если вы любите классические маринованные огурцы с горчицей. По сравнению с обычными огурцами, они более характерны, имеют более выраженный вкус и насыщенный аромат. Приготовить их стоит уже сейчас, чем дольше огурцы в горчице пробудут и «вгрызутся», тем интенсивнее будет их аромат. А осенью вы, возможно, захотите добавить их в салаты или бутерброды.С качественным хлебом, который теперь легко заказать прямо к двери, они будут вкусными.


Огурцы в горчице – какая горчица к огурцам в горчичном рассоле?

То же самое относится и к выбору горчицы. Огурцы в горчице нельзя готовить ни с какой горчицей. Выберите горчицу, которая нам действительно нравится. В начале стоит выбрать классический вкус, а если вам нравятся огурцы в горчице в таком виде, давайте поэкспериментируем с другими, ароматными горчицами.Например, мед или карри, которые обогатят вкус солений. Также подойдет острая дижонская горчица. Посмотрите также наш рецепт огурцов в карри!

Огурцы в горчице - Рецепт

4 килограмма огурцов, перца и лаврового листа - нарежьте огурцы как вам нравится и плотно разложите по ошпаренным и просушенным банкам. Добавьте 2 лавровых листа и несколько горошин перца на банку.

Ингредиенты для рассола: 2 литра воды, 2 стакана уксуса, 3 стакана сахара, 5 столовых ложек соли, 10 столовых ложек горчицы.Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Залить им огурцы, закрыть банки и пастеризовать огурцы в горчице 10 минут. Поставьте банки вверх дном на прилавок, застеленный газетами, и накройте их тканью, чтобы они остыли. Огурцы в горчице готовы.
Из этого рецепта огурцов в горчице у нас получится примерно 7 баночек.

Смотрите другие рецепты огурцов в горчице и целых 16 рецептов консервации из огурцов. В галерее из 14 рецептов малосольных огурцов вы найдете не только идеи огурцов в горчице, но и с карри, куркумой, классические и огурцы чили.Также рекомендуем галерею консервов на зиму.

.

Шведский салат 9000 1

Шведский салат 9000 3

простой салат из огурцов на зиму

Шведский салат в банках на зиму – это классика в лучшем виде. Кисло-сладкие соленые огурцы, хрустящие молотые огурцы, немного моркови и небольшая горсть специй творят чудеса. Этот простой и проверенный рецепт вкусного сладкого шведского салата это никому не составит труда, вы не пожалеете, что сделали это.
Шведский салат из огурцов подходит практически ко всему – и к бутербродам и хот-догам, и к основному блюду.Он также будет хорошо работать в качестве ингредиента в других салатах.

Огурцы — одни из наших любимых овощей. Наш обязательный набор рецептов варенья из огурцов на зиму:
маринованных огурцов на зиму
огурцов карри для баночек
Муми-салат
и, конечно же, шведский салат в нескольких вариантах.

Лучший шведский салат на зиму в банках, еще до пастеризации.

Шведский салат

Пропорции на 5-6 банок вместимостью 450 - 500 мл
  • Огурцы средние молотые 2 кг
  • 2 большие моркови
  • 2 литра воды
  • примерно полстакана каменной соли (не йодированной)
Влить в шведский салат
мой стакан на 250 мл
  • 3 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана 10% спиртового уксуса
Приправа для шведского салата
доля специй на 1 банку емкостью 450-500 мл
  • 3 зерна душистого перца
  • 5-6 горошин черного перца
  • Около половины чайной ложки семян горчицы на каждую банку

Рецепт шведского салата

1.Тщательно вымойте огурцы и морковь.
2. Огурцы не очищайте, только срежьте кончики с двух сторон. Огурцы и морковь нарежьте тонкими ломтиками, толщиной не более 2 мм. Вы можете сделать это ножом, измельчителем или роботом с измельчающим диском. В кухонном комбайне Magimix нарезка 2 кг огурцов и моркови займет у вас около 3 минут. Складываем нарезанные огурцы в большую миску.
3. Полстакана каменной соли растворить в 2 литрах холодной воды и засыпать ею огурцы. Дайте огурцам пропитаться примерно 60-90 минут.Время от времени перемешивайте огурцы. Огурцы для шведского салата замочить в холодной подсоленной воде примерно на 60-90 минут.

4. Откинуть огурцы на сито. Вылейте воду, в которой они впитались.
5. Банки вымыть и ошпарить кипятком.
6. Положите ломтики моркови на дно каждой банки. Добавьте специи – в каждую банку пол чайной ложки семян горчицы, 3 зернышка душистого перца и 5-6 зерен перца.
7. Разложите огурцы по банкам, заполняя их примерно на 3/4 высоты.
8. Приготовить рассол.Насыпьте в кастрюлю 2 стакана сахара, добавьте 3 стакана воды и 2 стакана уксуса. Доведите рассол до кипения.
9. Разлейте жидкость по банкам так, чтобы она покрыла огурцы. Перемешайте содержимое банок кончиком деревянной ложки, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. №
10. Заполните банки огурцами и маринадом, оставив около 1,5 см свободного пространства. Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом. Хорошо закройте банки.
11. На дно кастрюли постелите ткань, поставьте на нее банки с шведским салатом и пастеризуйте на среднем огне около 15 минут с момента закипания воды.
12. Достаньте банки, переверните их вверх дном и дайте остыть.

Пастеризация консервов 9000 5 Температура пресервов и температура воды, в которой вы будете их пастеризовать, должны быть одинаковыми. Варенье, залитое холодным рассолом, всегда кладите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте банки с горячим содержимым в кастрюлю с горячей водой. Дно горшка следует застелить тканью. Банки не должны касаться друг друга или стенок кастрюли во время пастеризации. Шведский салат после пастеризации.

Если вам понравился рецепт шведского салата, то я надеюсь, что вы Оставить комментарий. Также поделитесь им в СМИ социальные сети. Не забудьте отметить нас хэштегом #czteryfajery.

Интересные факты о шведском салате
Овощные консервы — почти обязательное дополнение к каждому приему пищи в скандинавских странах. В отличие от шведского салата, который мы знаем в Польше, шведы обычно нарезают огурцы тонкими ломтиками. Приготовленный таким образом салат можно подавать через несколько часов.Скандинавский салат из огурцов с чесноком, тертым хреном и навесом из укропа также нашел свое место в «Поваренной книге муми-троллей» 2010 года (Поваренная книга муми-троллей: введение в финскую кухню, SelfMadeHero, Helsinki 2010).

Шведский салат.

.

Салат из огурцов Зимний король на зиму / Кулинария | Шабовероника


Салат из маринованных огурцов и лука с укропом может украсить любой стол и почти всегда съедается первым. По этой причине хозяйка назвала его «Зимним королем». Несмотря на столь высокое название, готовить этот салат несложно, стоит он недорого, тем более, что для него могут использоваться некондиционные овощи. Поэтому салат из огурцов «Зимний король» на зиму готовят многие хозяйки.

Функции приготовления

Если учесть некоторые особенности приготовления салата из огурцов на зиму, то получится вкусно и пролежит всю зиму в шкафу, не испортившись.

  • После мытья огурцы замочите их на несколько часов в холодной воде, затем снова промойте. Это позволит лучше удалить любые загрязнения и соответственно повысит сохранность готового блюда. Особенно это актуально в тех случаях, когда выбор принадлежит рецепту сыроедческого салата, то есть он не требует варки.Кроме того, замачивание реанимированных огурцов, если они начали вянуть, — восстановление их хрусткости и эластичности.
  • Не превышайте рекомендуемое время замачивания огурцов, иначе они станут кислыми, что отрицательно скажется на вкусе и поведении закуски.
  • Аккуратно простерилизуйте сохраненные банки, так как салат «Зимний король» готовится без стерилизации. Крышками, которыми планирую закрывать закуску варить.

Рецепты салата из огурцов с луком и укропом внешне похожи, но на деле вкус приготовленной по ним закуски будет совершенно другим.Если не полениться, можно приготовить салат по разным рецептам, чтобы зимой сравнить вкус и решить для себя, какой из них больше других достоин царского титула.

Классический рецепт салата из огурцов "Зимний король"

Состав:

  • огурцы любого размера - 5 кг;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • укроп свежий - 0,3 кг;
  • масло растительное - 0,5 л;
  • Уксус столовый (9-процентный) - 0,12 л;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 40 г;
  • перец черный молотый - 5 г;
  • лавровый лист (по желанию) - 5 шт.

Способ подготовки:

  • Подготовьте огурцы, хорошо промойте их, отрежьте любые поврежденные участки.
  • Мелкие огурцы нарезают кружочками, более крупные экземпляры - полукруглыми, сначала разрезают их вдоль пополам, а затем делят на тонкие ломтики.
  • Лук очистить, разрезать пополам и мелко нарезать, разделить на полукольца. Занятие не из приятных, но уменьшать указанное в рецепте количество лука нельзя - без него салат будет не таким вкусным, как должен быть.
  • Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Смешать ломтики огурца с луковыми заготовками и нарезанным укропом. Залить овощи маслом и уксусом, посолить и поперчить, добавить сахар. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Перемешивать лучше сразу в емкости, где дальше будет готовиться салат (требуется термическая обработка). Важно, чтобы эта тара не была алюминиевой, так как при окислении она выделяет ядовитые вещества. Большинство хозяек используют эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали.
  • Когда время истечет, поставьте кастрюлю с салатом на плиту и тушите на медленном огне, пока огурцы не окрасятся.
  • Пока салат варится и варится, подготовьте 6 литровые банки, промыв их содой и простерилизовав.
  • Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать.
  • Банки поставить на крышки, укутать плотной тканью, а лучше даже одеялом: чем медленнее остывает салат, тем лучше он сохраняется.
  • Когда салат остынет, его можно убрать в кладовку на зиму - особых условий хранения не требуется.

Приготовлено на зиму по классическому рецепту "Зимний король" - готовая закуска. Перед подачей просто выньте его из банки.

Салат из сырых огурцов "Зимний король"

Состав:

  • огурцы - 3 кг;
  • лук репчатый - 0,25 кг;
  • чеснок - 0,25 кг; соль
  • - 120 г;
  • перец черный молотый - 5 г;
  • Уксус столовый (9 процентов) - 100 мл.

Способ приготовления:

  • Огурцы вымыть и нарезать кружочками, если они слишком большие, то можно полукольцами.
  • Тонкий полукруг резал очищенную луковицу.
  • Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
  • Перемешать овощи.
  • Приготовьте соус из уксуса, соли и перца, смешав все эти ингредиенты.
  • Салат приправьте и поставьте в кастрюле в холодильник или в прохладное помещение на 10-12 часов.
  • Простерилизуйте банки и разложите по ним салат.
  • Вылейте оставшийся маринад в кастрюлю.
  • Плотно закатать банки.

Хранить такой салат лучше в прохладном месте, так как овощи в нем не подвергались термической обработке.Чтобы эта закуска лучше сохранилась, в каждую баночку перед зашиванием можно добавить столовую ложку растительного масла.

Салат из огурцов "Зимний король" с чесноком и горчицей

Состав:

  • огурцы - 4 кг;
  • лук репчатый - 1,5 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • семена горчицы - 5 г;
  • сахар - 0,2 кг;
  • соль - 40 г;
  • укроп - 100 г;
  • Уксус столовый (9 процентов) - 120 мл.
  • масло растительное - 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Вымытые огурцы нарезать полукругом.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами.
  • Зубчики чеснока раздавить прессом.
  • Укроп вымыть и мелко нарезать.
  • Овощи смешать, посолить, добавить сахар, семена горчицы, добавить масло и хорошо перемешать.
  • Дайте настояться в течение часа, затем нагрейте на медленном огне до кипения.
  • Влить уксус, перемешать, потушить 5 мин.
  • Распределить по стерилизованным краям.
  • Укупорить банки, перевернуть и закатать.
  • Через 24 часа уберите на зиму.

Приготовлено по этому рецепту, понравится любителям пикантных закусок. Хранить при комнатной температуре.

Салат "Зимний король" готовится из минимального набора продуктов. Стоимость ее совсем не высока, но такую ​​закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. Гости будут в восторге от свежих ароматов огурцов и укропа, которые, кажется, только что собрали с грядки.


.

рецептов салатов со свежим огурцом. Салат с огурцом и сыром

Салаты из свежих огурцов – что может быть проще? Просто не значит скучно. Вариантов приготовления салатов из огурцов множество, главное подобрать идеальные союзники и правильную заправку. И тогда такое простое блюдо украсит своим сочным цветом и отменным ароматом обычный будничный обед или праздничное застолье.

Выбираем огурцы для салата
Огурцы, выращенные на солнечном огороде и неиссякаемые стимуляторами роста, намного вкуснее купленных в магазине.Но, к сожалению, не у всех есть приусадебные участки. Что делать жителям города в этом случае? Идем в ближайший супермаркет и выбираем овощи, учитывая приведенные ниже требования. Хорошие салатные огурцы следует проверять на плотность, неспелые огурцы только испортят свежие продукты. Огурцы должны быть упругими и твердыми, с красивой зеленой или темно-зеленой кожицей без вмятин, надрезов и других дефектов.

Обратите внимание на черешок. Светлый, не сморщенный хвостик свидетельствует о свежести огурца.Овощи с рваными или гнилыми черешками не рекомендуются для салатов, иначе проблем с желудком не избежать. Может, сдвинется? Нет, не рискуйте, здоровье дороже. Салатные огурцы могут быть как гладкими, так и с легкими пупырышками. Овощи с темными пятнами или колючками лучше оставить солить.

Маленькие огурцы вкуснее крупных. Они имеют приятный сладкий вкус и насыщенный аромат. Не годится для приготовления свежих салатов, горьких огурцов, но эту особенность в магазине проверить нельзя, поэтому перед нарезкой овощи пробуют на вкус.Если пойман горький огурец, с него снимают кожицу. Не менее важным аспектом выбора является происхождение овощей, лучше, если они будут из местной теплицы, так как длительная транспортировка негативно сказывается на качестве и вкусе.

Лучшие союзники
Огурец универсальный продукт, он хорошо сочетается со многими овощами, мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, сыром, несладкими фруктами и орехами. Среди овощей лучшими союзниками огурцов будут: белокочанная капуста, брокколи, редис, репа, брюква, помидоры, кабачки, морковь, лук, перец и тыква.Ограничений по зелени и травам нет, для приготовления салатов можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук, рукколу, базилик, кинзу и т.д. с огурцами, травяными смесями и изысканным соусом - идеальный перекус, но летний.

Соусы салатные со свежими огурцами

ограничиваться простым майонезом, сливками и подсолнечным маслом в корне неправильно. Время открыть кулинарную книгу, давно пылящуюся на полке, и прочитать рецепты вкуснейших заправок. Придать изюминку салату из свежих огурцов поможет классический итальянский соус.Готовится быстро и легко, просто смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, специи и немного соли. А если в этот же состав добавить горчицу и мелко нарезанный лук-шалот, то получится традиционный французский соус. Вкусные салаты из огурцов с заправкой из натурального йогурта, смешанной с лимонным соком и специями.

Доброе утро друзья!

Салат из огурцов – это смесь разноцветных, ароматных овощей с чудесным маринадом, но такая вкусная, что пальчики оближешь. Осенью наступает овощной рай и есть где простор для импровизации в приготовлении домашних консервов на зиму.В предыдущей статье путем изменения пропорций и состава ингредиентов мы получили множество рецептов этого популярного блюда.

Огурцы хорошо сочетаются со многими другими овощами, что позволит нам делать зимние салаты с огурцами и морковью, помидорами, луком. Добавляю еще перец, чеснок, укроп, кориандр, базилик. открытая зимой банка послужит хорошей закуской или гарниром. Хорошо подходит к отварному картофелю, кашам.

Технология приготовления салатов на зиму предусматривает стерилизацию ингредиентов в банках, в кипятке, для гарантированного хранения.Хотя есть много проверенных рецептов, которые можно сделать без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму. Настоящее варенье!

Это один из самых вкусных рецептов. Я покажу вам процесс приготовления пошагово и фото, чтобы вы тоже могли насладиться его вкусом, цветом и ароматом.


Ингредиенты:

  • огурцы - 2 кг
  • чеснок - 1 головка
  • кунжут - 2 ст.л. л.
  • соль
  • - 50 гр.
  • сахар - 1/2 ст.
  • масло растительное - 1/2 ст.
  • Уксус столовый 9% - 1/2 ст.
  • красный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.
  • семена горчицы - 1 чайная ложка

Кулинария:


Мы выбираем огурцы с пупырышками и нежной кожицей. Кожицу очищать не нужно. Просто нужно убедиться, что он не горит. Нарезать крупными полосками или кружками.

Перец красный и черный молотый взять в одинаковых пропорциях, добавить к огурцам.Чтобы усилить вкусовой букет салата, добавьте немного специй или приправ на свой вкус. Прекрасно будет сочетаться зелень укропа и кориандра.


Пропускаем через пресс молодой чеснок.


Еще один маленький штрих, который сделает нашу заготовку еще вкуснее, это кунжут. Обжарить до золотистого цвета и добавить в миску.


Туда же влить растительное масло и уксус, добавить соль, сахар.


Все хорошо и осторожно перемешать. Салат выглядит просто великолепно! Дайте настояться 2 часа, маринад постепенно пропитает овощи. Затем раскладываем их в горячие стерилизованные банки небольшого объема, сверху накрываем чистыми крышками.

Выкладываем на шейку, оставляя место для маринада, который будет выделяться при стерилизации.


Банки объемом 0,650 грамм стерилизуют 45 минут, затем закатывают, переворачивают крышками вниз и под крышки.После полного остывания хранить в прохладном темном погребе.

Салат на зиму Зимний король без стерилизации

Вкусный рецепт на зиму. Этот салат просто подарок небес, готовится 1 час без стерилизации.

Ингредиенты:

  • огурцы - 2 кг
  • чеснок - 400 гр.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% - 40 мл.
  • душистый перец - 8 горошин

Корейский салат из огурцов в банках

Этот рецепт очень прост в приготовлении.Получается очень аппетитный, пикантный маринад с запеканием. Отличная овощная закуска для любителей «горячего».


Ингредиенты:

  • огурцы - 1 кг
  • морковь - 250 гр.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% - 50 мл
  • растительное масло - 50 мл


Кулинария:

В этом рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты.В каждом из них есть что-то свое, а когда мы их соединим, получается очень и очень вкусно. Его можно использовать как гарнир или как гарнир.

Морковь натирается на терке тонкой соломкой.

Нарезать огурцы кубиками.

Пропустите чеснок через пресс.

Смешайте их в глубокой миске.

Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Мы смешиваем.

Закройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на сутки на полке холодильника.

Раскладываем более плотно по стерилизованным банкам, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 15 минут. Свернуть.

Салат из огурцов по-корейски на зиму хранится в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

Этот рецепт не требует стерилизации салата, что экономит много времени на приготовление.


Ингредиенты:

    90 038 огурцы - 1,5 кг
  • лук - 4 шт.
  • чеснок - 1 головка
  • помидоров - 1,5 кг
  • черный перец - 10 горошин
  • душистый перец - 8 горошин
  • гвоздика - 2 шт
  • базилик - 1 веточка
  • петрушка - 1 пучок
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • сахар
  • - 50-70 гр.
  • Уксус столовый 9% - 2 ст.л. л.

Кулинария:

По этому рецепту салат готовится с томатной пастой. Предлагаю заменить его домашним кетчупом.Получится намного вкуснее. Итак, займемся кетчупом.


Помидоры очищают, нарезают и кладут в кастрюлю. Помидоры уже выделяют сок. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 8-10 минут. Помидоры должны стать мягкими.


Измельчить их блендером до консистенции томатного сока, а затем выпарить до густоты и густоты кетчупа.


90 225

Добавить соль, сахар, все специи и травы.Его нельзя измельчить, а сразу в пучки. Все аккуратно перемешать, добавить уксус и варить 10 минут.


Пропустите острый томатный соус через сито.


Кетчуп получился густым, однородной и нежной консистенции. Мы стараемся. Гордый! Пряности и пряности придавали им вкус и аромат.

Теперь приступим к приготовлению салата.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, а огурцы нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Отправить все ингредиенты в подготовленную томатную пасту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить соль и сахар.

Горячий салат разложите в горячие стерилизованные банки, закройте и сразу же плотно закрутите чистыми крышками.

Дать полностью остыть. Мы храним его в подвале.

Нежинский салат с луком и растительным маслом

Если этот очень простой салат из огурцов смешать с помидорами и морковью, приправить укропом и базиликом, украсить оливками, он займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • огурцы - 400 гр.
  • лук репчатый - 100 гр.
  • соль - 2 щепотки
  • сахар - 2 щепотки
  • масло растительное - 150 мл.
  • Уксус столовый 9% - 80 мл.
  • душистый перец - 8 горошин
  • лавровый лист - 4 листа

Вы любите салаты из огурцов? Может у вас есть свои рецепты? Поделитесь ими с читателями вашего блога.

В борьбе с лишним весом овощи и фрукты не на последнем месте.Богаты витаминами и минералами, минимальное количество калорий. Они являются отличным средством для поддержания потери веса. Огурцы представляют большую ценность – они на 95 % состоят из воды, остальные 5 % составляют натуральные волокна. Клетчатка очищает пищевод, а вода смывает отходы. Это естественное очищение поможет вам быстро сбросить ненужные килограммы. Огурцов много не съешь, поэтому в кулинарии появилось большое количество диетических салатов с огурцами на их основе. Чтобы воспользоваться такими блюдами, нужно выбрать.


Салат с кальмарами и огурцом "Рапсодия"

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

  • 400-500 грамм кальмара;
  • 1 большой огурец;
  • 2-3 яичных белка;
  • свежий салат;
  • перья зеленого лука;
  • для заправки: горчица, соль и натуральный йогурт.

Кулинария 9000 6

  1. Очищенные от фольги тушки кальмаров отправляют на 3 минуты в кипящую воду с солью. Выньте его и отложите в сторону, чтобы он остыл.
  2. Нарежьте полосками огурец и яичный белок. Желток тоже можно использовать, но если вы хотите более диетическое блюдо- отложите желток в сторону.
  3. Листья салата грубо порвите и положите на дно кастрюли.
  4. Охлажденные кальмары нарезать соломкой, зеленый лук - как можно мельче.
  5. Все ингредиенты выложить поверх зеленого салата, посолить и поперчить по вкусу.Заправить смесью йогурта и горчицы.

Сочетание морепродуктов и огурца очень полезно, при многих диетах такой дуэт дает хороший результат в похудении. Крабовый салат с огурцом также является удачным сочетанием белка и овощей.


Салат из свежих огурцов

Рецепт салата из свежих огурцов - простой, но очень вкусный. На его приготовление вы потратите не более 15 минут! Для приготовления пищи:

    90 038 500 г свежих огурцов;
  • зелень по вкусу: укроп, петрушка, лук зеленый;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Как готовить

  1. Огурцы промыть под проточной водой, разрезать сначала вдоль, затем каждую часть - на 4-5 частей.
  2. Овощи помыть и обсушить, мелко нарезать и добавить к огурцам.
  3. Чеснок мелко нарезать или измельчить в чеснокодавке. Добавить к овощам, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Соль и перец по вкусу.

Подавайте салат сразу после приготовления.


Салат со сливами и огурцами

Еще одно интересное сочетание - огурец со сливой.Ингредиенты необходимые для приготовления:

  • 1 средний огурец;
  • 1 болгарский красный перец;
  • 100 г чернослива;
  • пучок свежей зелени;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима;
  • соль для вкуса.

Кулинария 9000 6

  1. Мелко нарежьте огурец и перец.
  2. Чернослив замочить в горячей воде на 30 минут. Затем мелко нарежьте сухофрукты, приготовленные на пару.
  3. Ингредиенты салата смешать, выложить в глубокую тарелку, посыпать зеленью.
  4. Сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу.

Ваш салат готов!


Салат по-пекински с огурцами

Питательный и приготовленный по старинному китайскому рецепту, понравится тем, кто постоянно следит за фигурой! Ингредиенты:

  • Китайская капуста - 1 кочан;
  • огурец - 2 шт.;
  • помидор
  • – 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • оливки
  • - 100 грамм;
  • перец сладкий - 1 шт.

Для соуса:

  • уксус яблочный - 1-2 чайные ложки;
  • масло оливковое
  • - 2 ст.л. л.;
  • сахар (если вы на строгой диете, можно не добавлять) - 1-2 чайные ложки;
  • обезжиренный йогурт – 3 ст. л.

Кулинария 9000 6

  1. Китайскую капусту натереть на терке.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с капустой в глубокой миске.
  3. Очищенные огурцы, нарезанные тонкими полосками.Также нарезать помидоры и перец. Добавить все к остальным ингредиентам.
  4. Оливки нарезаны кольцами.
  5. В отдельной емкости смешиваются ингредиенты для соуса - сахар, масло, уксус и йогурт. Их следует слегка взбить венчиком и соединить с овощами.

В этот салат можно добавить ваши любимые травы. Если в салат? Пекинская капуста, огурец приобретают непередаваемый вкус и аромат. Добавьте этот рецепт в свою коллекцию вкусных низкокалорийных блюд.


"Немецкий салат"

Салат из грибов и огурцов имеет немецкие корни.Прост в приготовлении, вполне заменит полноценный обед или ужин. Для приготовления пищи:

  • огурец крупный - 1-2 шт;
  • отварная куриная грудка – 150 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грибов отварных – 50 грамм;
  • яблоко – 1 шт.;
  • салат зеленый - 1 пучок;
  • перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • масло оливковое
  • - 3 ст.л. л.;
  • уксус – 1 чайная ложка;
  • Французская горчица.

Последовательность приготовления

  1. Вареное куриное филе нарезать кубиками или ломтиками.
  2. Вымытые яблоки вымойте изнутри, очистите от кожуры и нарежьте, как курицу.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Небольшими кусочками можно нарезать огурцы и грибы полукругом, смешать все ингредиенты.
  5. Для заправки салата смешайте французскую горчицу с зернами, оливковым маслом, паприкой и уксусом. По желанию можно добавить немного сахара, соли и черного перца. Заправляем салат приготовленной заправкой.
  6. На тарелку выложить листья зеленого салата, овощи с соусом.

Блюдо получается сытным и вкусным. По этому же рецепту можно приготовить салат с огурцом и кукурузой – для этого достаточно заменить ею грибы.


Салат с огурцами и сыром

Сочный и питательный салат из огурцов с добавлением твердого сыра разнообразит диетическое питание и не навредит внешнему виду. Требуемые продукты:

  • 3 маленьких огурца;
  • 2 средних сладких зеленых яблока;
  • 100-150 г нежирного твердого сыра;
  • Петрушка;
  • обезжиренный йогурт.

Кулинария 9000 6

  1. Очищенные яблоки и огурцы без косточек, нарезанные тонкими ломтиками.
  2. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Мелко нарезать овощи.
  4. Смешать все продукты в миске, заправить йогуртом, посолить и поперчить по желанию.

При приготовлении диетических салатов семена огурцов часто очищают. Попадая в кишечник, они вызывают дискомфорт и газообразование, которых не должно быть при правильном питании.


Салат с фасолью и огурцами

Низкокалорийный обед или ужин всегда полезен для организма, а когда он еще и вкусный, польза удваивается. Ингредиенты.

Уважаемые подписчики и друзья, всем привет!

Какое у тебя настроение? И вы хотите, чтобы было еще лучше. В таком случае, давайте сегодня приготовим легкий, но фантастически красивый, и в то же время очень вкусный и простой салат из всего самого свежего.Эту закуску мы будем делать в основном из молодых огурцов, а остальные ингредиенты выберем на ваше усмотрение.

Например, можно добавить горошек или самый популярный вид с помидорами, в общем рецептов пруд пруди, и я вам в этом помогу. Посмотрите на эту тарелку, как просто и замечательно она выглядит. И все было украшено оливками и зеленью, и капельки масла сверкали, как стразы.

На самом деле это лето балует нас именно своими подарками. Ведь именно в это время года мы всегда ставим на стол такие блюда.В жару только квас хочется пить. Единственным исключением являются овощи, согласитесь.

Потому что они легко усваиваются нашим организмом и наполнены витаминами и лекарственными веществами, необходимыми для здоровой жизни. Не будем ждать и начнем создавать новые творения прямо сейчас, берем ручку и сохраняем, чтобы не потерять нужное описание и товары.

Начнем готовить вот с такой легкой и красивой закуски, а для любопытства возьмем все продукты со сверкающей соломкой.Как эта идея? Сервировочная чашка выглядит оригинально и побуждает всех попробовать, а что еще надо. Ложка побольше и рот шире открывай, ахаха.

Нам понадобится:

  • огурец свежий - 1 шт
  • Колбаса вареная или копченая - 60 г
  • сыр сорта твердых сортов - 50г
  • яйцо куриное - 1-2 шт
  • сметана в качестве заправки

Градация:

1. Молодые и желательно только сорванные огурцы, нарезанные кубиками одинакового размера.


2. Проделайте то же самое с сыром. Кстати, вы можете использовать декоративные ножи с ребристым краем, чтобы он выглядел еще красивее.


90 550

3. Нарежьте колбасу или ветчину такими же длинными палочками, как показано на этом фото.


Яйца отварить до твердости и нарезать ножом на полоски.

4. Затем все продукты соединить в одной посуде и заправить сметаной.Перемешать, если блюдо кажется пресным то можно слегка посолить и даже поперчить.


5. Не забудьте украсить зеленью петрушки или укропа. Самый простой и вкусный салат из огурцов готов. Чего же ты ждешь! Ешьте на здоровье!


90 570

Прохладная закуска из огурцов по-корейски с мясом

Недавно в одной телепередаче увидела такой изумительный вариант, что он запал мне в душу, но записать не успела.Но я исправил ситуацию, нашел похожее видео в интернете и обязательно поделюсь им с вами, дорогие подписчики.

Летний салат с зеленым горошком

В жару в одиночестве никому не хочется долго стоять у плиты и обаяться. Итак, давайте сделаем что-нибудь простое. Буквально раз, два, три и готово. Самое главное, вы будете есть его в одном темпе.

Вам нужно всего четыре ингредиента, и уже через несколько минут вы волшебник, который подарит вашему дому новый салат в интересной подаче.Я предлагаю вам смешать все ингредиенты и сразу же подавать. Можно на праздничный стол, например, по случаю юбилея.

Нам понадобится:

  • огурец - 1 шт
  • колбаса полукопченая - 150 г
  • горох консервированный - 1 банка
  • зеленый лук - 1 пучок
  • майонез или натуральный йогурт без фруктовых добавок

Градация:

1. Слейте всю жидкость из банки с горохом и поместите ее в глубокую емкость.

2. Промыть огурцы, срезать плодоножки с двух сторон и нарезать соломкой. Снимите с колбасы кожицу и также нарежьте ее кубиками.


3. Осталось добавить зеленый лук, который достаточно мелко нарезается. Добавьте несколько столовых ложек майонеза, перемешайте и попробуйте. приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов и помидоров - самый простой рецепт

Ну этот вариант знают все без исключения. Трудно представить человека, который ни разу в жизни не ел бы его.

Могу только предложить дополнение, а именно из этих двух ингредиентов можно составить популярное блюдо под названием. Ведь пора делать это как можно чаще. Посыпьте гренками, положите на листья салата и он станет настоящим шедевром на вашем столе. Ну а теперь сделайте очень упрощенный вид с растительным маслом.

Нам понадобится:

  • огурец - 1 шт
  • помидор - 1 шт или черри - 5 шт
  • чеснок - 1 зубчик (или не использовать)
  • соль и перец
  • любые овощи (лук зеленый, укроп, петрушка, базилик и т.д.)

Градация:

1. Хорошо промойте овощи под проточной водой, а затем произвольно нарежьте на кусочки. Огурцы лучше нарезать кольцами, а помидоры дольками.

2. Влить растительное масло, натереть зубчик чеснока по вкусу. Посыпьте зеленью поверхность блюда. И не забудьте про соль и перец по своему вкусу. Ешьте на здоровье!


Вкусный салат с ветчиной и сыром

Искала в интернете что-то необычное и прикольное, чтобы снова всех порадовать.И я остановилась на таком варианте, который можно сделать слоями или просто смешать все ингредиенты в чашке. Решайте сами, в зависимости от того, где и с кем вы пытаетесь его использовать.

Мне он кажется очень милым и чертовски очаровательным. Я уже хочу есть. Не раздумывая, возьмите вилку и начните пробовать. Очень вкусные лакомства на каждый день!

Нам понадобится:

  • Картофель вареный в мундире - 1 шт
  • огурец - 1 шт.
  • помидор - 1 шт
  • Яйцо куриное вкрутую - 1 шт
  • колбаса - 100 г
  • зеленый
  • майонез или сметана

Градация:

1. Описание действий здесь достаточно простое. Все ингредиенты нарежьте ножом, а картофель натрите на крупной терке вместе с куриным яйцом и огурцом. Вы можете нарезать соломку, если не хотите использовать терку.

Помидоры нарезать кубиками, а лучше колбасу тоже.


2. Мелко нарезать укроп. Соедините все в одной миске и добавьте майонез и соль.

Или выложить всю еду слоями, сначала колбасу, потом огурцы, яйца, потом помидоры и картошку. Сверху украсьте укропом.

Помните, что каждый слой промазывается майонезом и желательно использовать специальную формочку для придания нужной формы.


Выглядит потрясающе и действительно круто.Приятных открытий и экспериментов на кухне!

Салат с огурцами, крабовыми палочками и капустой

Легкий и сочный, это характерная черта этого блюда. А также главная фишка, чтобы не стыдно было поставить на застолье. Кроме того, полезным будет и салат, ведь помимо огурцов в нем используется пекинская капуста.

Итак, теперь все любят крабовые палочки и часто их используют, даже

их делает

Нам понадобится:

  • Китайская капуста - 600 г
  • Майонез - упаковка
  • Укроп - 30 г
  • Крабовые палочки - 300 г
  • Огурец - 1-2 шт.
  • Лук репчатый - 1 головка


Градация:

1. Огурцы и капусту помойте в проточной воде и нашинкуйте листья тонкой соломкой, комочки можно опустить. Огурцы желательно нарезать кубиками вместе с крабовыми палочками.

Важно! Возьмите крабовые палочки или мясо только что охлажденными, если вы их заморозили, предварительно разморозьте.


2 головки репчатого лука нарезать полукольцами.Все смешать в одной емкости и посолить.


3. Добавить мелко нарезанный свежий укроп. Затем добавьте майонез и перемешайте.


4. При подаче на праздничный стол украсить веточкой укропа или петрушки. Желательно дать этому блюду постоять в холодильнике час и остыть.


Кулинария с куриной грудкой и яйцом

Хотите одновременно приготовить и этот гарнир? опрометчиво и в то же время сохранить его сытным и пряным.Тогда ознакомьтесь с этим руководством. Тем более, что это угощение нравится всем без исключения, это проверено, ведь здесь используется курица.

А если вы возьмете его копченым, то обязательно привнесете в это блюдо новый вкус. Причем помимо майонеза сюда добавляется еще и горчица, которая придает пикантную нотку.

Нам понадобится:

  • Куриные грудки - 2 шт
  • Огурец - 1-2 шт
  • Яйца куриные вкрутую - 2 шт.
  • Майонез - 2,5 столовые ложки
  • Горчица - 1 чайная ложка

Градация:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить. Разрезать на мелкие кусочки.


90 790

2. Нарежьте кубиками огурцы и куриные яйца, положите все ингредиенты в одну чашку. Добавьте майонез и горчицу. Перемешать и посолить.


3. Возьмите оригинальный контейнер и положите в него все продукты. Приятного аппетита! Перед подачей поставить в холодильник.


Овощной салат с огурцами, помидорами и зеленью со сливочным маслом

Кажется, я удивлен. Казалось, ну что еще можно придумать. Я нашла еще один отличный летний вариант с интересным соусом на масляной основе. Заинтригован, прочитайте это сначала и попробуйте сегодня.

Нам понадобится:

  • помидоры - 3 шт
  • Болгарский перец другого цвета - 2 шт
  • лук красный - 1 шт
  • огурец - 1 шт.
  • орегано - щепотка
  • соль и молотый перец
  • зеленый
  • горчица - 1 столовая ложка
  • мед - 1 столовая ложка
  • масло оливковое или растительное - 1 столовая ложка

Градация:

1. Помойте огурцы и помидоры и нарежьте их крупными кусочками, примерно как показано на рисунке ниже. Посыпать солью, перцем и орегано. Перемешайте и заварите, полейте специальным соусом.

2. Приготовить начинку, смешав все необходимые ингредиенты, оливковое масло, мед и, конечно же, горчицу.Приправьте салат такой медовой прелестью, тогда обязательно попробуйте!


Рецепт с консервированной кукурузой на праздничный стол

Вы хотите, чтобы он был ярким и привлекательным одновременно. В этом нам поможет сочная и спелая кукуруза в баночке, которая очень мило смотрится в этом салате.

Нам понадобится:

  • банка консервированной кукурузы - 1 шт
  • огурец - 4 шт
  • майонез - 100 г
  • укроп или другая любимая зелень

Градация:

1.Откройте банку консервированной кукурузы и слейте весь сок. Можно даже использовать дуршлаг. Зеленый лук и укроп мелко нарезать ножом. Нарезаем огурец небольшими кусочками. Добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.


2. Не думаю, что сюда нужно добавлять соль, но если хотите, то делайте это. Вот такой довольно примитивный, может показаться на первый взгляд, но очень красивый салатик вышел. Это здорово, не так ли?

Совет! Сюда же можно добавить крабовые палочки и яйцо, будет еще лучше.


Видео о приготовлении салата из огурцов с колбасой

Ну вот и решил вас порадовать и выложить очередное ютуб видео от Натальи. Предлагаю приготовить это блюдо с яичными оладьями. Смешно гордиться стыдом и удивлением. И до сих пор отлично выглядит.

Китайский салат с огурцом и мясом

Я уже решил закончить эту статью, и вспомнил еще один шедевр, кто-то может назвать его корейским вариантом, но суть та же.Вы скоро узнаете и убедитесь сами.

Самое крутое, что это лакомство вкусно даже сразу после приготовления, хоть на следующий день. Поэтому его можно взять в пользование и приготовить на день рождения или другой праздник.

Нам понадобится:

  • Огурец - 6 шт
  • Мясо (свинина, телятина) - 0,5 кг
  • Лук рапсовый - 1,5 шт
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сладкий соус чили - 2 чайные ложки (молотый перец чили - 0,5 чайной ложки)
  • Сахар - 0,5 чайной ложки
  • Кориандр молотый - 0,5 чайной ложки
  • Соевый соус - 4 ст.л.л.
  • Уксус виноградный или простой (5%) - 2,5 ст.л.
  • Масло растительное

Градация:

1. Нарезать кубиками свежие и молодые огурцы. И сразу солим и перекидываем на тарелку, чтобы выделился сок. Отойдите на полчаса. Затем жидкость процедить и поперчить (или полить соусом чили), добавить кориандр, сахарный песок и пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик).

Целая головка репчатого лука и еще половина полукольца крошки. Проделайте то же самое с перцем.

2. Нарежьте мясо, которое вам больше всего нравится, длинными полосками, но не слишком сильно. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте кусочки до готовности. Затем добавить полукольца лука, перемешать и тушить до мягкости и золотистого цвета.


2. Затем добавляем паприку, перемешиваем и добавляем оставшиеся зубчики чеснока, которые также выдавливаем через чеснокодавилку. И не забываем про соевый соус и уксус, перемешиваем и сразу выливаем всю эту массу на подготовленные огурцы.


90 940

3. Овощи обязательно пропитаются таким классным вкусом, через 10 минут перемешайте и остудите. Поместите в холодильник, а затем возьмите образец. Всего наилучшего!


Вот что на сегодня. Надеюсь, что все рецепты заслуживают самой высокой оценки и вы с удовольствием приготовите их на своей кухне.

Увидимся и скоро увидимся. Пишите комментарии, вступайте в группу в контакте и оставайтесь на связи. ПА друзья!

Когда приходит время огурцов, их нужно активно кушать всей семьей – можно просто пожевать свежий огурец или приготовить с ним вкусный салат.

В этой статье вы найдете проверенные простые салаты из огурцов на каждый день, которые можно приготовить только на обед или ужин, а также подать их на праздничный стол.

Обладая нейтральным свежим вкусом, огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Рецептов приготовления этого овоща множество – рассмотрим несколько вкусных вариантов.

Огурец — один из моих любимых овощей. Я всегда с нетерпением жду сбора свежих огурцов, потому что его универсальность неоспорима.Огурец можно мариновать, солить, закатывать, есть свежим, готовить с ним вкусные овощные смеси, а также украшать им мясные и рыбные блюда.

Казалось бы, такой простой овощ, а сколько в нем целебных ингредиентов и веществ. Он богат минералами и полезными кислотами. Свежий обеспечивает организм несколькими витаминами.

Эти овощи обладают прекрасным вкусом и хорошо утоляют жажду, но польза огурцов для организма человека очевидна. Свежие обладают кроветворным, мочегонным, легким желчегонным, легким слабительным, противоревматическим и общим действием.

Единственным условием максимального обогащения витаминами зеленого друга является его употребление в свежем виде, максимум через 30-40 минут после нарезки. В этом случае все полезные вещества огурцов непременно пойдут на пользу, помогут вам оставаться здоровыми и красивыми.

Возможно, кто-то скажет, что в салате нет ничего особенного - овощи, зелень, лук. С его приготовлением справится любая хозяйка, но решающее значение здесь имеет заправка.

Можно приправить, что не приветствуется, ведь вся прелесть теряется со вкусом свежих овощей под майонезом.Любители майонеза, поймите меня правильно - это не детское питание, оно не целесообразно и не диетическое.

Сметана интереснее, но помните, что это блюдо нужно есть как можно быстрее. Как правило, добавляем немного. Благодаря этому салаты со сливками быстро стекают. Выход есть – не солить готовый салат сметаной, а класть соль на стол, предлагая соль по вкусу порциями.

В качестве заправки только растительное масло и несколько столовых ложек нерафинированного продукта добавляют разнообразия овощному блюду, придавая ему насыщенный вкус и аромат.

Пряные заправки, пожалуй, лучшая добавка к салату. Салаты оформлены с необыкновенным вкусом, объединяя все ингредиенты в оригинальный и яркий букет. В этих заправках используется масло, соевый соус, лимонный уксус, чеснок, душистые травы и т. д.

Салат с огурцами, помидорами и сладким перцем

Предлагаю вам салат из огурцов и помидоров с ярким острым соусом. Это интересно, свежо и очень вкусно. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

  • 1 шт.помидор
  • 1 шт огурец
  • 1 шт. сладкий красный перец
  • 1/4 шт лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ул. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. растительного масла
  • зеленый
  • 1 шт. Соль

Способ приготовления:

Промойте все овощи и зелень под проточной водой, обсушите, очистите чеснок

Помидоры, нарезанные кусочками

Огурцы нарезать

Не нарезайте овощи очень мелко, лучше крупными кусками – так они лучше сохранят сок и свежесть

Перец сладкий ломтик

синий бантик с полукольцами

Мелко нарезать свежую петрушку

Выбор и количество зелени по вашему вкусу - петрушка, укроп, кинза, сельдерей, реган и др.Но я все же предпочитаю овощи в салате, лишь слегка подчеркивая вкус зеленью.

Мелко нарезать чеснок

Сложить все ингредиенты в глубокую миску, добавить масло, соевый соус

засолка блюда, учитывайте соленость соевого соуса а так же наличие чеснока по рецепту!

Сделайте небольшое количество лимонного сока и смешайте

Подавайте блюдо свежим!

Приятного аппетита!

Приготовление салата с огурцами и пекинской капустой

Вкусный и сочный салат понравится каждому - здесь каждый ингредиент имеет свое значение.Все это дополняется черным перцем. Приготовьте такой простой салат на ужин. Все будут счастливы!

Вам понадобится:

  • 200 г пекинской капусты
  • 2 шт. средних огурцов
  • 200 г консервированного горошка
  • 0,5 п. Укроп
  • 2-3 ст. л сметаны (15%)
  • 1 чип. Соль
  • перец черный молотый

Способ приготовления:

Откинуть горох на дуршлаг, дать полностью стечь соку

Мелко нашинковать пекинскую капусту.

Огурцы крупные нарезанные

измельчить укроп

Добавить сливки, щепотку соли и перемешать

Подавать салат порционно, слегка посыпав черным перцем.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с кукурузой

Вам понадобится:

  • 2 шт свежие огурцы
  • 100 г консервированной кукурузы
  • 1 пучок салата
  • 1/2 пучка укропа
  • 2 ст. л.масла растительного (майонеза)
  • перец

Способ приготовления:

  1. Огурцы нарезать крупными полосками, положить в миску
  2. Добавьте к ним кукурузу, предварительно слив сок
  3. Укроп мелко нарезать ножом, отправить в салат
  4. Листья салата промыть, обсушить и мелко нарезать руками.
  5. Заправьте маслом или майонезом, перемешайте, сразу подавайте

Приятного аппетита!

Салат с огурцами и молодой капустой

Вам понадобится:

  • 1 шт капуста
  • 2 шт Огурец
  • 50 г фенхеля
  • 50 г зеленого лука
  • 3 арт. л.винный уксус
  • 4 ст. л.Оливковое масло
  • соль для вкуса

Способ приготовления:

Мелко нашинковать капусту

Режем также огурцы, лук и укроп

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске

.

Добавить оливковое масло, уксус и соль по вкусу

Смешать все

Приятного аппетита!

Как приготовить Салат из огурцов с крабовыми палочками

Вам понадобится:

  • 1 шт.свежий огурец
  • 100 г крабовых палочек
  • 2 шт Куриное яйцо
  • 0,5 г. Зеленый лук
  • 100 г консервированной кукурузы
  • 3 арт. л.майонеза
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Яйца отварить, огурец, лук промыть, крабовые палочки очистить от фольги, кукурузную жидкость слить

Крабовые палочки и нарезанный кубиками огурец

Тонко нарезанное яйцо

Мелко нарезать зеленый лук

Добавить кукурузу, майонез

Соль и перец по вкусу, смесь

Приятного аппетита!

Вкусный салат с огурцами, кальмарами и яблоками

Вам понадобится:

  • Огурцы свежие - 2 шт.
  • Свежие кальмары - 2 шт
  • Куриные яйца - 2 шт
  • Зеленые яблоки - 1 шт
  • Сметана - 70 г
  • Петрушка - 30 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Зеленый лук - 50 г
  • Соль для вкуса
  • Молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помыть овощи, яблоки, огурцы, сварить яйца
  2. Лук нарезать полукольцами, залить и остудить в кипяченой воде 15 минут
  3. Кальмаров обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде 1-2 минуты
  4. Слить горячую воду с кальмаров, охладить, нарезать тонкими полосками
  5. Также нарежьте соломкой свежие огурцы.
  6. Сваренные вкрутую яйца кубиками
  7. Яблоко нарезать полосками, удалив сердцевину и кожуру
  8. нарезать петрушку, зеленый лук
  9. Поместите все ингредиенты в миску, добавьте замоченный лук
  10. Добавить соль, перец и сливки - аккуратно все перемешать

Приятного аппетита!

Видеорецепт салата из огурцов, редьки и сыра

.

Салат на зиму с огурцами и помидорами

Салат на зиму из огурцов и помидоров – отличная заготовка, которую не сложно сделать. Кроме основных ингредиентов часто добавляют капусту, перец и кабачки. Блюдо состоит из сезонных овощей, а потому выходит ароматным и очень аппетитным.

Как приготовить салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов, рецепты которого представлены ниже, готовится очень просто.Главное, чтобы продукты были подобраны качественно, и не было явных отклонений от технологии приготовления. Быстро и легко сделать заготовку помогут следующие рекомендации:

  1. Если вы хотите, чтобы помидоры в салате держали форму, лучше выбирать плоды плотных сортов.
  2. Если вы используете крупные огурцы с толстой кожицей, их лучше предварительно очистить.
  3. Для каждого рецепта количество специй может быть уменьшено или увеличено по вашему усмотрению.

Салат из огурцов и помидоров без стерилизации

Сейчас в магазинах круглый год можно найти разнообразные свежие овощи, но на самом деле они не имеют такого аромата, как сезонные, созревающие на жарком летнем солнце. Салат на зиму из заготовленных летом огурцов и помидоров – это работа, которая никогда не стоит на месте. Закуска прекрасно сочетается с любым гарниром.

Состав:

  • огурцы, помидоры - 2 кг;
  • масло, уксус яблочный - 100 мл;
  • соль, песок, сахар;
  • лук репчатый - 700 г;
  • Лавровый лист и душистый перец - 4 шт.

Кулинария

  1. Сначала приготовьте маринад для салата из огурцов и помидоров: уксус смешайте с маслом, солью, сахаром, поставьте специи в духовку и доведите до кипения.
  2. Овощи нарезаются, помещаются в маринад и варятся в течение получаса.
  3. Выставить множество банков и заткнуть их.

Салат на зиму из капусты, огурцов, помидоров

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму получается свежим, т.к. овощи предварительно не варят, а стерилизуют в банках.Чтобы эта заготовка хорошо и без погреба хранилась, после закрытия банки переверните ее, тщательно накройте и дайте остыть в таком виде.

Состав:

  • лук, капуста, морковь, огурцы - 1 кг;
  • томаты спелые, плотные - 1,5 кг;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • масло - 40 мл;
  • чеснок - 1 головка;
  • Уксус яблочный, соль - 1 ст. ложка.

Кулинария

  1. Нашинкованная капуста.
  2. Морковь измельчается на терке.
  3. Измельчите овощи.
  4. Подготовленные овощи измельчают с перцем и солью, перемешивают и оставляют на 15 минут.
  5. На дно литровых банок кладут по 1 лавровому листу, укладывают овощную массу, вливают уксус и масло.
  6. Банки закрыть крышками, стерилизовать салат на зиму из огурцов, капусты и помидоров на водяной бане в течение получаса после приготовления, закатать.

Салат с огурцами, помидорами и перцем

Салат с помидорами, огурцами и болгарским перцем можно приготовить на основе покупного томатного сока, но с помидорами он получается намного вкуснее и ароматнее.Помидоры для него лучше использовать крупные и сочные. Чтобы масло в заготовке со временем не горчило, ее лучше держать в прохладном месте.

Состав:

  • помидоры - 2 кг;
  • Уксусная эссенция - 20 мл;
  • огурец - 3 кг;
  • соль - 60 г;
  • перец сладкий - 500 г;
  • чеснок - 2 головки;
  • масло - 40 мл;
  • сахарный песок - 150 г.

Варка

  1. Помидоры растолочь, добавить паприку, нарезанную соломкой, соль, сахар и довести массу до кипения.
  2. Огурцы измельчают в чашках, отправляют в кастрюлю с остальными ингредиентами и варят 10 минут.
  3. Влить уксус, масло, положить чеснок и готовить 1 минуту.
  4. Салат на зиму из огурцов и помидоров разложить по краям, закатать.

Салат из зеленых помидоров и огурцов

Часто в конце сезона на грядке остаются помидоры, на которые не было времени. Многие из них выбрасывают, но это не обязательно, ведь из них можно приготовить аппетитный салат на зиму из огурцов и зеленых помидоров.Это сочетание отлично сочетается с любыми гарнирами, особенно с отварным картофелем.

Состав:

  • зеленые помидоры - 2 кг;
  • перец, морковь, лук, огурец - 500 г;
  • масло - 200 мл;
  • соль каменная - 50 г;
  • Уксусная эссенция - 20 мл;
  • песок сахарный - 100 г

Кулинария

  1. Помидоры, морковь, огурцы нарезать кружочками, а лук и перец полукольцами.
  2. Залить большим количеством масла, соли и сахара и варить полчаса.
  3. Добавить уксус, варить 10 минут и закатать.
  4. Консервированные огурцы и помидоры можно хранить в кладовой.

Салат из помидоров, огурцов и лука

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму интересен тем, что он закрытый, в нем овощи располагаются слоями. Выкройка не только вкусная, но и очень практичная, ведь для получения овощной тарелки нужно открыть всего одну баночку.По желанию в салат можно добавить петрушку или укроп по вкусу.

Состав:

  • огурцы - 300 г;
  • лампа - 1 шт.;
  • песок сахарный - 1 чайная ложка;
  • томаты - 500 г;
  • масло - 10 мл;
  • уксус 9% - 40 мл;
  • вода;
  • соль каменная - 25 г;
  • зубчики чеснока - 3 шт

Кулинария

  1. В литровую банку налить масло, уложить слоями нарезанные помидоры, огурцы, кольца лука и нарезанный чеснок, соль, сахар, уксус и залить водой.
  2. Накрыть банку крышкой, стерилизовать зимний слоеный салат с огурцами, помидорами 20 минут и закатать.

Салат из огурцов и помидоров с маслом

Вкусный салат из помидоров и огурцов, приготовленный по этому рецепту, тем и хорош, что овощи свежие. Масло нельзя наливать в банку, а необходимо залить салат перед подачей к столу. Если заготовки сделать в полу одномоторных банок, время стерилизации сократится – достаточно 15 минут.

Состав:

  • помидоры, огурцы - 1,5 кг;
  • песок сахарный - 60 г;
  • лук репчатый 750 г;
  • уксус 9% - 40 мл;
  • масло - 250 мл;
  • соль

Кулинария

  1. Огурцы нарезать кружочками, помидоры - кружочками, лук - полукольцами.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  3. Салат на зиму из огурцов и помидоров выложить в литровую банку, стерилизовать на водяной бане 20 минут и закатать.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

У каждой хозяйки есть свой рецепт консервирования огурцов и помидоров, но всегда нужно пробовать что-то новое. Тем, кто решил поэкспериментировать, обязательно приготовьте салат на зиму «Огурцы в помидоре». Отличается аппетитным вкусом и отлично гармонирует с мясными блюдами и гарнирами.

Состав:

  • огурцы - 5 кг;
  • томаты мясистые - 5 кг;
  • песок сахарный - 250 г;
  • уксусная эссенция - 60 мл;
  • масло - 180 мл;
  • чеснок - 300 г;
  • соль - 60 г

Варка

  1. Помидоры измельчить блендером, посолить, засахарить, влить масло, довести до кипения и варить 10 мин.
  2. Огурцы нарезать кружочками, выложить на помидор, варить 20 минут, положить мелко нарезанный чеснок и залить уксусом.
  3. Все это распределяется по банкам и опечатывается.

Салат из огурцов, помидоров и кабачков на зиму

Салат из маринованных огурцов и помидоров с кабачками и перцем – аппетитная овощная тарелка. Это настоящий кусочек лета в банке. Примечательный момент – препарат можно употреблять даже людям, которым противопоказаны маринованные овощи с уксусом, т.к. используется лимонная кислота.

Состав:

  • огурцы, помидоры - 2 кг;
  • кабачки, перец - 1 кг;
  • вода питьевая - 1,5 л;
  • перец черный горошком - 5 шт.;
  • веточки укропа, петрушки, лавровый лист - 2 шт.;
  • кислота лимонная - ½ чайной ложки;
  • песок, сахар, соль - по 50 г.

Кулинария

  1. Овощи кубиками.
  2. Растворите все сыпучие ингредиенты в воде и доведите до кипения.
  3. Овощи, специи и зелень рассыпают по банкам, заливают маринадом, стерилизуют полчаса, закатывают.

Салат "Тещин язычок" с огурцами и помидорами

Необычный салат из огурцов и помидоров, приготовленный таким образом, обязательно понравится всем любителям острых закусок. Для пикантного вкуса салатов можно вместе с помидорами нарезать стручки горького перца. Такое изменение будет уместно и на простом ужине, и на праздничном столе.

Состав:

  • огурец - 3 кг;
  • перец - 800 г;
  • томаты спелые - 1,5 кг;
  • соль, сахар песок - 100 г;
  • чеснок - 100 г;
  • уксус 6% - 100 мл;
  • масло - 200 мл.

Кулинария

  1. Нарежьте огурцы кружочками.
  2. Остальные овощи перемалывают на мясорубке или блендере, приправляют маслом.
  3. В полученную массу кладут огурец, доводят до кипения и варят 20 минут.
  4. Влить в уксус.
  5. Салат на зиму из огурцов и помидоров разложить по краям и закрыть их.
.

Огурцы в рассоле карри - Рецепт

Замочите огурцы в холодной воде. Затем тщательно потрите щеткой и разрежьте на восемь частей.

На дно хорошо вымытых и ошпаренных банок разложить зонтики укропа со стеблями, зернами горчицы и перцем горошком.

Поместите огурцы в банку (плотно, вертикально). Следите, чтобы огурцы не слишком торчали – они не могут касаться крышки или выступать над начинкой.

Приготовить рассол - налить в кастрюлю воду, уксус, добавить сахар, соль и довести до кипения на плите.Наконец, добавьте карри, перемешайте и дайте остыть.

Когда жидкость остынет, залить огурцы, закрыть банки и поставить на пастеризацию.

.

Смотрите также