ИНФОРМАЦИЯ

Приготовить облепиху на зиму с сахаром без варки рецепты


Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

  2. Шаг 2:

    Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

  4. Шаг 4:

    Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Облепиха - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny - Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN - Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN - Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее...

Как заморозить облепиху

BellaRussa - Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее...

рецепты, как сохранить пользу янтарной ягоды на зиму. Облепиха — заготовка на зиму полезной и вкусной ягоды

Польза облепихи широко известна. Каждая ягодка – это своего рода витаминный коктейль, она содержит огромное количество витаминов Е, А, С, РР и ряда других, а также минералы и растительные вещества, благотворно влияющие на организм, в частности обладающие антибактериальным и противовоспалительным эффектом. К свойствам облепихи относятся укрепление иммунной системы, восстановление гормонального фона. Облепиха, протертая с сахаром, на зиму делается потому, что такая форма консервации позволяет сохранить все ее полезные вещества, ведь она не требует термической обработки, которая разрушает ряд витаминов.

Особенности приготовления

Заготовка на зиму облепихи, протертой с сахаром, имеет свои нюансы.

  • Для приготовления «холодного варенья», как называют облепиху, заготовленную на зиму без тепловой обработки, требуются достаточно спелые ягоды. Не стоит спешить и собирать урожай рано, пусть облепиха созреет полностью.
  • Перед приготовлением надо тщательно мыть и перебирать плоды: попадание испорченной ягоды в заготовку способно погубить ее полностью, существенно сократив срок ее хранения и вкусовые качества.
  • Переработанную, то есть протертую, ягоду нужно готовить быстро, стараясь, чтобы она как можно меньше оставалась на свету, так как это снижает ее полезные качества.
  • Через некоторое время готовое «варенье» расслоится: один слой будет жидким и светлым, второй – ярче и гуще, третий – ярким, густым и маслянистым. Пугаться не стоит: это абсолютно нормальное явление. Не пытайтесь все перемешивать, лучше пользуйтесь каждым слоем отдельно. Верхний применяйте как джем, намазывая на бутерброды, средний используйте как пюре, нижний пейте вместо компота, разводя сироп водой по своему вкусу.
  • Храните заготовку в герметично закрытых стерилизованных банках в холодильнике.

Приготовить облепиху, протертую с сахаром, можно с добавлением других ягод, фруктов. От этого вкус «варенья» только выиграет.

Классический рецепт облепихи, протертой с сахаром

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  • Вымойте, переберите облепиху. Обсушите ее, высыпав на полотенце.
  • Сухую ягоду тщательно измельчите с помощью блендера или мясорубки. Протирая, каждый слой пересыпайте сахаром. Другой вариант – небольшие порции облепихи смешивать с сахаром и раздавливать с помощью деревянной деревянного пестика. Оставьте лишь небольшое количество сахара (примерно стакан).
  • Измельченную и смешанную с сахаром ягоду накройте тканью и поставьте в прохладное, защищенное от света место для настаивания.
  • Через пару часов разложите по подготовленным банкам. Подготовка предполагает мытье и стерилизацию.
  • В каждую банку поверх ягодной массы насыпьте сахарный песок. Оптимальная ширина сахарного слоя – 2 см.
  • Накройте каждую баночку пергаментом, сверху закройте полиэтиленовой крышкой. Храните в погребе или холодильнике.

Благодаря тому, что по данному рецепту облепиха перетирается вместе со шкуркой, она сохраняет все полезные вещества, однако есть такое «варенье» не очень удобно: в нем попадаются мелкие косточки, жмых. Для тех, кто предпочитает лакомство пусть менее полезное, но с более нежным вкусом, есть другой рецепт.

Облепиха, протертая с сахаром: современный рецепт

  • облепиха – 1,2–1,25 кг;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Из тщательно перебранной и вымытой облепихи сделайте нежное пюре. Сделать это можно разными способами. Первый вариант – прокрутить через мясорубку ягоды, затем получившуюся ягодную массу протереть через сито. Второй способ – дважды пропустить облепиху через соковыжималку. Масса готового пюре должна составлять 1 кг.
  • Всыпьте в облепиховое пюре килограмм сахара и дайте настояться в течение трех-четырех часов. Настаивать надо в нетеплом и несветлом месте.
  • Разложите по чистым, сухим, перед этим простерилизованным банкам.
  • Рассыпьте по баночкам оставшийся сахар.
  • Накройте пергаментом, сверху наденьте капроновые крышки и уберите на зиму в прохладное место.

По этому рецепту получается очень нежное облепиховое пюре, не требующее термической обработки, а потому и полезное. Для тех же, кто предпочитает десерты чуть более кислые, существуют другие рецепты.

Облепиха, протертая с яблоками и сахаром

  • облепиха – 1,2 кг;
  • яблоки – 0,8 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Перетрите облепиху в нежное пюре (без косточек и жмыха).
  • Яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них сердцевину с семечками. Яблочную мякоть измельчите любым удобным для вас способом.
  • Смешайте облепиховое и яблочное пюре с сахаром, оставив примерно 0,2 кг. Подержите в темном прохладном месте, прикрыв марлей, 3 часа.
  • Разложите по банкам, засыпьте оставшимся сахаром, укупорьте.

Этот десерт имеет кисло-сладкий вкус. Он получается нежным. Хорошо повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Для нормализации давления лучше использовать вместо яблок плоды боярышника.

Облепиха, протертая с сахаром и боярышником

  • облепиха (перетертая любым способом) – 1 кг;
  • боярышник (уже перетертый) – 0,6 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  • Смешайте измельченные любым способом облепиху и плоды боярышника (свежие).
  • Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа.
  • Разложите по банкам, закройте их и уберите на холод.

По этому рецепту делается смесь, которую скорее можно назвать лекарством, нежели десертом. При желании сделать ее слаще, количество сахара при ее приготовлении можно увеличить вдвое.

По какому бы рецепту ни была приготовлена на зиму облепиха, протертая с сахаром, она будет очень полезной.

Все привет!
Сегодняшний рецепт ну просто бомба! Облепиха протертая с сахаром — не просто десерт, это даже лечебный продукт, он полезен всем без исключения особенно с зимнее время, в сезон болезней и кашля. Чай с таким продуктом — отличный допинг для иммунитета, потому что в ее составе самые полезные свойства для всего организма. Итак, пошаговый фото-рецепт в статье.

Облепиха протертая с сахаром: домашний рецепт с фото

Облепиха, протертая с сахарным песком, минуя термическую обработку, позволяет сохранить большую часть витаминов, а также сочность, свежий аромат, кислоту и терпкость данной ягоды.

Облепиха протертая с сахаром: рецепт в домашних условиях

Рецептура приготовления довольно проста - облепиха перетирается с сахаром, расфасовывается по банкам и отправляется в холодильник. Также эту заготовку можно сберегать в морозильном отсеке, поместив смесь в пластиковый контейнер, при этом время хранения значительно увеличится.

Единственный минус такой заготовки - это наличие мелких косточек, которые содержит облепиха. Если вы планируете протертую ягоду в дальнейшем добавлять в чай или создавать из нее морсы, тогда косточки будут не помехой. Но для выпечки или приготовления десертов облепиховою смесь сначала стоит пропустить через мелкое сито, а потом смешивать с сахаром.

Сделать такой десерт несложно, перетертая облепиха может готовиться без варки, главное четко следовать инструкции.

Список ингредиентов

  • 500 граммов облепихи;
  • 500 граммов сахара.

Как приготовить облепиха протертая с сахаром

Первым делом внимательно просмотрите и отсортируйте ягоду. Сортировка облепихи заключается в отсеивании плодов с темными пятнами и гнилыми участниками. Отобранную облепиху сполосните несколько раз под проточной водой, далее просушите в дуршлаге или на махровом полотенце.

Ягоду загрузите в контейнер блендера.

Затем облепиху перебейте на высокой скорости в несколько подходов.

Следом в пюрированную массу киньте 400 граммов сахарного песка. Облепиху вместе с сахаром еще раз перебейте блендером, максимально растворяя сахарные крупинки в ягодной массе.

Смесь прикройте крышкой, избегая контакта с насекомыми, отставьте в сторону на 4-5 часов, можно даже на ночь.

Несмотря на то, что протертая с сахаром облепиха будет храниться в холодильнике, тару и крышки все же лучше подвергнуть незначительной стерилизации, это увеличит срок хранения заготовки.

Отстоянную смесь расфасуйте по банкам, оставляя сверху примерно 2 сантиметра пустого места.

Далее на ягодное пюре высыпьте оставшуюся порцию сахара. Буквально через 2 минуты этот сахар впитает в себя облепиховый сок и образует так называемую «сахарную пробку», которая закроет смесь, защищая ее от внешних факторов.

Баночки с содержимым моментально закупорьте винтовыми крышками и отправьте на полку холодильника. Хранится такая заготовка около 3-4 месяцев.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.


Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

  • 700 грамм сахара
  • 1 литр облепихи


Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.


Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.


4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.


5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.


Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.


3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.


Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи - лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

  • 1 литр ягоды
  • 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.


Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…


3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.


У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.


3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.


Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.


5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.


Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

  • Три стакана ягоды
  • Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.


При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.


Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

  • литр ягоды
  • три стакана сахара
  • три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.


2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы .

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.


Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.


Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.


И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

  • Облепихи литр
  • Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом - пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок - всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи и .

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранить в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат - отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

В высушенном виде

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в домашних условиях - в специальных сушилках или в духовке при температуре +40...+45 °С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого нужно ягоды сегодняшней сборки просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры - и на быструю заморозку.

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод - и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» - без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация - только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85...+90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Сырое варенье

«Сырое» варенье - один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое - значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).
  • ягоды облепихи - 1 кг;
  • ахар - 1,3 кг.
Рецепт приготовления:
  1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
  2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.
Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:
  • ягоды облепихи - 1 кг;
  • сахар - 1,0-1,5 кг.
Рецепт приготовления:
  1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
  2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром - отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами - например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

  • облепиха перетёртая - 1кг;
  • яблоки перетёртые - 0,4 кг;
  • сахар - 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

  • облепиха протёртая - 1 кг;
  • Ббоярышник протёртый - 0,6 кг;
  • сахар - 0,5 кг.

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока - это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика - 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи - не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи - замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха (ягоды) - 1 кг;
  • вoда - 0,35 л.
Рецепт приготовления:
  1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
  2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
  3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л - 20 минут, после чего сразу закатывают.

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха протёртая - 5,5 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 2 л.
Рецепт приготовления: Ягоды облепихи промыть, бланшировать в в кипящей воде 2-3 минуты, протереть через сито (из нержавейки или волосяное), добавить горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок - ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции - по вкусу, желанию, возможностям. Сахар - тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

Пюре

Пюре - та самая заготовка, которая делается сравнительно легко, зато зимой замечательно используется для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха (ягоды) - 1 кг;
  • сахар - 600-800 г;
  • вода - 100 мл.
Рецепт приготовления:
  1. К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
  2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха протёртая - 1 кг;
  • сахар - 0,8-1,0 кг.
Рецепт приготовления:
Вымытые и просушенные ягоды протереть через сито, добавить сахар, перемешать, прогреть до +70°С, разложить в прогретые стерилизованные банки, пастеризовать 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатать.

Компот

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха (ягоды) - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 1,2 л.
Рецепт приготовления: Чуть недозревшие ягоды промыть, обсушить, засыпать в стерилизованные подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л - на 10-12 минут, 1 л - на 15-17 минут.

Компот «Концентрированный»

  • Сироп: на 1 л воды - 0,4 кг сахара.
Промытые ягоды облепихи уложить в банки до плечиков, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (так же, как как компот «Сентябрьский»)

Варенье, джем

Варенье из облепихи - вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько - с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Рецепт 1

Для приготовления понадобится:
  • облепиха (ягоды) - 1 кг;
  • сахар - 1,2 кг.
Рецепт приготовления:
  1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
  2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
  3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Рецепт 2

Для приготовления понадобится:
  • облепиха (ягоды) - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 0,5 л.
Рецепт приготовления:
  1. Спелые ягоды промыть и высушить.
  2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
  3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
  4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте - ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:
  • облепиха -1 кг;
  • сахар - 0,8 кг;
  • яблочный сок с мякотью - 200 мл.
Рецепт приготовления:
  1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
  2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
  3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
  4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л - 15 минут, банки 1 л - 20 минут.
  5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.


Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи - в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.


Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов - на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Ягоды измельчить и растереть. Отжать сок.

Сок . При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

  1. Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
  2. Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.
Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало - знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками - такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Рецепт «облепихового мыла»

Для приготовления понадобится:
  • белая мыльная основа - 100 г;
  • облепиховое масло - 1 ст. ложка;
  • молоко свежее (коровье, козье) - 1 ч. ложка.
Рецепт приготовления:
Растопить мыльную основу, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет - и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.
,

Заготавливая на зиму полезные ягодки облепихи, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

При этом потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягодки. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того не нужно даже стерилизовать банки, ведь хранится облепиха в холодильнике в чистых стеклянных баночках с капроновыми крышками.

Цельные ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

  1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
  2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
  3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
  4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Компоненты:

  • Плоды облепихи – 1 кг
  • Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
  2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

  1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
  2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
  3. Хранить заготовку в холодном месте.

Ягодный сок из облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

Продукты:

  • Сахарный песок – 0,4 кг
  • Ягодки – 1 кг
  • Лимонка – ½ ч.л.

Порядок заготовки облепихового сока следующий:

  1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
  2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

  1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

Ингредиенты:

  • Ягодки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

  1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
  3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
  4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
  5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
  7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
  8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

Облепиховая заготовка с лимоном

Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл
  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Лимон – 1 шт.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
  2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
  4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
  5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
  6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Компоненты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

  1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
  2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
  3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
  4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
  5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
  6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

Компоненты:

  • Ягодки – 0,9 кг
  • Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

  1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
  2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
  5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
  6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Мороженая облепиха с сахаром

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг

  1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
  2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
  3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
  4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
  5. Хранить заготовку в морозилке.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг.

Порядок приготовления:

  1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
  2. Притрусить ягоды сахарным песком.
  3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
  4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Облепиховый сироп без варки

Когда исчерпаны все варианты, что можно приготовить из облепихи, на помощь придет данный рецепт ягодного сиропа. Полезнейшим сиропом на основе облепихи и сахара можно разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды можно получить вкусный компот без варки. А зимой легко сварить из сиропа насыщенный целебными свойствами морс.

Компоненты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

  1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или перемять толкушкой.
  2. Из ягодного пюре отжать сок, используя марлю.
  3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
  4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически размешивать заготовку.
  5. Разлить сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
  6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Варенье из облепихи: подборка рецептов | NUR.KZ

Облепиха: Pixabay

Облепиха — ягода с кисловатым вкусом, поэтому ее плоды в сыром виде нравятся не всем. Однако в них много витаминов и полезных элементов. Как сохранить их в холодное время года? Приготовьте вкусное варенье из облепихи. Подборка простых рецептов поможет решить эту задачу.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха — ценная и полезная ягода. Варенье из нее обладает лечебными свойствами. Многие хозяйки не хотят закрывать эту сладость на зиму, поскольку считают, что процесс приготовления долгий и сложный. Можно сделать варенье из облепихи простым способом без термической обработки.

Приготовить варенье без варки — отличный способ сохранить витаминно-минеральный комплекс облепихи на зиму. Этот вариант заготовок очень популярен в русской кухне. Многие переживают, что заготовка быстро испортится. Если будете следовать предложенной рецептуре и пошаговой инструкции, то варенье порадует вкусом в зимнее время года.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье без варки, понадобятся такие ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовленная таким способом облепиха напоминает джем. Сахара потребуется немного больше, чем для обычного варенья, чтобы заготовка не заплесневела. Этого количества ингредиентов хватит на 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Алгоритм приготовления «витаминки» из облепихи не сложный:

  • Переберите ягоды, промойте в прохладной воде.
  • Высушите плоды на полотенце.
  • Переместите облепиху в подходящую для блендирования емкость. Если нет под рукой блендера или миксера, то воспользуйтесь вилкой, скалкой, мясорубкой или ситом. Облепиха мягкая, поэтому ее легко измельчите.
Облепиха в блендере: YouTube/Els Tv
  • Сделайте из облепихи однородную массу удобным способом.
  • Смешайте пюрированную ягоду с сахарным песком, предварительно отложив 200 г продукта.
  • Дождитесь, когда песок полностью растворится. На это уйдет 3–4 часа.
  • Тем временем простерилизуйте банки. Это обязательное условие, иначе заготовка не будет храниться. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует вымыть банки, установить их на чайник горлышком вниз и выдержать 20–25 минут.
  • Полуфабрикат переложите в банки. Сверху тонким слоем насыпьте оставшийся сахар. Закройте варенье стерильными крышками. На все действия потратите 40 минут.
Варенье из облепихи в банках: YouTube/Els Tv

Варенье из облепихи храните в холодном месте — подвале или холодильнике. Николай Звонарев в книге «Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся» пишет, что ягода имеет более 100 биологически активных веществ. В современных сортах облепихи содержится много витамина С, Е, каротина, каротиноидов и рутина. Сохранить эти полезные вещества сможете в варенье, приготовленном холодным способом.

Варенье из облепихи с базиликом

Один из самых необычных вариантов приготовления облепихового варенья представляет восточная кухня. Рецепт с базиликом рекомендует попробовать Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко в «Кулинарной энциклопедии».

Ингредиенты

Для облепихового варенья с базиликом понадобится:

  • облепиха — 500 г;
  • вода — 600 мл;
  • сахар — 750 г;
  • базилик — 1 средний пучок.

Общее время приготовления таким способом займет 3 часа 45 минут. Из приведенного количества ингредиентов приготовите 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Теперь приступим к процессу:

  • Переберите и промойте ягоды под проточной холодной водой, а затем дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. На все действия уйдет 20 минут.
Переберите и промойте облепиху: YouTube/Kristi M
  • В отдельную емкость вылейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и варите сироп 10–15 минут, постоянно перемешивая.
  • Залейте облепиху горячим сиропом, оставьте на 3–4 часа.
  • Промойте базилик и просушите.
  • Процедите облепиху. В сироп добавьте базилик и варите на среднем огне 10 минут, но не допускайте активного кипения. Снимите сироп с огня и процедите.
  • К процеженной массе добавьте облепиху и поставьте на слабый огонь. Варите 2–3 часа, помешивая. Варенье готово, когда все ягоды опустились на дно.
  • Выключите огонь, оставьте варенье остывать минимум на 1 час. Когда заготовка остынет, разлейте ее по чистым банкам, которые предварительно простерилизовали. Плотно их закупорьте.
Варенье из облепихи: YouTube/Готовим сами!

Варенье из облепихи храните в сухом, темном и прохладном месте.

Варенье из облепихи с апельсином и грецкими орехами

Перед приготовлением варенья важно правильно выбрать облепиху. Чем ярче цвет ягод облепихи, тем кислее плоды. При покупке свежих ягод следите, чтобы они не были покрыты плесенью.

Если хотите приготовить необычное облепиховое варенье, то воспользуйтесь рецептом восточной кухни.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

  • ягоды облепихи — 500 г;
  • апельсины — 2 шт.;
  • очищенные грецкие орехи — 150 г;
  • сахар — 300 г.

В таком составе цитрусовый вкус доминирует, а грецкие орехи напоминают цукаты. Желательно брать крупные ягоды и сладкие апельсины. Если цитрусовые оказались кислыми, то добавьте еще 100 г сахара. Использованных ингредиентов хватит на 5 порций (2 пол-литровые банки).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт облепихового варенья с апельсинами и орехами выглядит так:

  • Переберите облепиху, помойте, избавьтесь от веточек, обсушите. На это уйдет 20 минут.
  • Выдавите из апельсинов сок любым удобным способом (5 минут).
Выдавите из апельсинов сок: YouTube/Мужская Кухня
  • Орехи очистите от скорлупы, пленку оставьте. Крупные ядрышки разделите пополам, а мелкие оставьте целыми. Не измельчайте орехи до состояния крошки, иначе вкус варенья испортится. Избегайте тех сортов ореха, у которых кожура горчит. На этот процесс уйдет 10 минут.
  • Облепиху положите в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок, сахар и орехи.
  • Поставьте на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь. Варите 25 минут.
  • Снимите варенье с огня, перелейте в стерильные банки, закройте крышками.
Варенье из облепихи с орехами и апельсином: YouTube/ВКУСНЯШКИ ОТ ЭЛЬМИРЫ

Готовое варенье — трехкомпонентное блюдо, в котором есть густой сироп и целые ягоды. Нежелательно его переварить, чтобы мелкие косточки облепихи не размякли. на подготовительный этап потратите 35 минут, а термообработка займет всего лишь 25 минут.

Варенье из облепихи — готовый десерт, который хранит в себе полезные качества ягоды. Его закрывают на зиму, чтобы в зимнее время года получить необходимые для организма витамины и минералы. Варенье станет прекрасным дополнением к чаю, а также отличным ингредиентом для выпечки и десертов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1755830-varene-iz-oblepihi-podborka-receptov/

Рецепты облепихи с сахаром без варки – Medaboutme.ru

Облепиха — вкусная и полезная ягода, невероятно богатая на витамины, особенно А и С. Ягоду активно употребляют в пищу как в сыром виде, так и делают из нее всевозможные компоты, напитки, смузи, добавляют в выпечку, а также варят ароматное варенье. Кроме того, большое распространение получила облепиха с сахаром, рецепт без варки которой и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классический рецепт десерта из облепихи без варки

Этот рецепт из облепихи один из самых популярных. Он не требует много времени для воплощения в жизнь в отличие от варенья, которое обычно готовят в три этапа. Кроме того, в таком виде облепиха сохраняет в себе все полезные свойства и вещества, а их немало. Помимо упомянутых каротина и аскорбиновой кислоты, в этой оранжевой ягоде содержатся витамины группы В, белки, дубильные вещества, флавоноиды, фосфолипиды, кумарин, серотонин и др.

Что понадобится:

Самый простой рецепт приготовления заключается в том, чтобы пропустить собранную и тщательно промытую ягоду через мясорубку. Затем ее необходимо соединить с сахаром, причем на 1 кг облепихи берется 1,5 кг сахара. Тщательно перемешать, разложить по чистым баночкам, сверху для надежности присыпать слоем сахара и закрыть капроновыми крышками. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике.

Другие рецепты приготовления облепихи с сахаром


Интересующимся, как сохранить облепиху на зиму еще, можно привести несколько примеров заготовок, которые также не требуют варки:

  • для получения густого однородного пюре без косточек можно поступить так — взбить ягоду блендером или по традиции пропустить через мясорубку, а после протереть массу через сито. Да, процесс этот трудоемкий, но он того стоит, ведь в результате можно получить более приятное в поедании лакомство. Сахар добавляется в уже готовое пюре — в равном соотношении. Останется разложить его по баночкам и убрать в холодильник;
  • еще один способ предусматривает перетирание ягод с сахаром вручную. Для этого необходимо вооружиться деревянным или каменным пестиком. Смешать облепиху с сахаром в соотношении 1:1,5 и приступить к работе. Готовому пюре необходимо дать некоторое время постоять, а после разложить по баночкам, присыпать сверху сахаром и закрыть капроновыми крышками. Хранить в темном прохладном месте;
  • из облепихи с сахаром можно приготовить вкусный и полезный сок. Для этого ягоду следует вымыть и взбить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить сахар и немного воды. На 5 кг ягоды берется 2 кг сахара. Профильтровать состав, разлить по чистым бутылкам и убрать в холодильник;
  • есть еще один способ заготовки сладкого облепихового пюре — заморозка. После перемалывания ягоды одним из вышеперечисленных способов, ее рекомендуется смешать с сахаром в равных долях и разложить по формочкам. Удобнее всего использовать формочки для льда. Заморозить, а потом вынуть, сложить кубики в пакет и использовать по назначению. Например, для добавления в чай, алкогольный или безалкогольный напиток. А можно лакомиться таким кубиком в качестве мороженого.

Вот такие заготовки из облепихи с сахаром можно сделать. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Облепиха в сахаре на зиму

Облепиха в сахаре на зиму

Ягоды облепихи

Очень вкусная и простая заготовка из целебных ягод облепихи. Консервируем без тепловой обработки, закрываем пластиковыми крышками (или завинчивающимися).

Пропорции для холодного облепихового варенья

  • Облепиха – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан + еще 1/3 стакана

или – на 3 стакана облепихи – 4 стакана сахара

Облепиха

Как консервировать облепиху в сахаре (без варки)

  • Облепиху промыть, выбросить все поврежденные ягоды. Подсушить на полотенце.
  • Банки промыть, простерилизовать или просто обдать кипятком. Крышки промыть, обдать кипятком.
  • Смешать сухие ягоды и сахар (1:1), то есть, стакан облепихи на стакан сахара.
  • Уложить облепиху, пересыпанную сахаром в банки, заполнив их на 3/4. Оставшееся пространство (1/4 высоты банки) заполнить оставшимся сахаром;
  • Поместить в холодильник. Срок хранения – не менее 2 лет.

Наполняем баночку облепихой и сахаром

После того, как облепиха постоит, она пустит сок и сахар превратится в янтарный сироп

Облепиха, пересыпанная сахаром

Советы по приготовлению

Постепенно ягоды в баночках пускают сок. И это холодное облепиховое варенье, конфитюр или сироп… даже не знаю, как правильно назвать, расслаивается – ягоды облепихи всплывают наверх, упираясь в слой белых кристалликов сахара, под ними остается густой, сладкий и кисловато-маслянистый одновременно облепиховый сироп. Такой радостно-оранжевый и полезный!

Со временем, сахар в нашей облепиховой заготовке растворяется почти весь. Варенье, если вы его долго не можете доесть, даже засахарится. И верхний слой станет похожим на мягкую карамель или леденец на палочке, когда он уже не прозрачный, а мягкий и рассыпчатый. Ну, почти как ириска. Его можно ковырять ложкой и есть, как конфетку.

Вкус ягод в нашем холодном варенье остается свежим, сочным. Главное, привыкнуть к маслянистости и запаху облепихи, тогда – никаких проблем. Ягоды едят прямо с их продолговатыми маленькими косточками, раскусывание их даже придает какую-то особенную пикантность этому облепиховому десерту.

Как использовать облепиху в сахаре

Заготовку из облепихи можно добавлять в компот, делать на ее основе желе, да и просто черпать ложкой и запивать чаем ведь ягоды облепихи очень полезны для укрепления иммунитета и выздоровления при малокровии, истощении, простуде и других болезнях.

Облепиховые ягоды богаты витаминами группы В, витамином С (которых сохраняется и после переработки плодов) каротином, железом и другими важными и полезными витаминами и микроэлементами.

В чем хранить варенье из облепихи

Я закрывала это холодное варенье из облепихи прямо в промытые и ошпаренные кипятком стеклянные кофейные баночки с завинчивающимися крышками. Очень удобно. И хранилось в холодильнике чуть ли не 4-5 лет, пока все не доели.

И никакой плесени и брожения.

Баночка с облепихой

Калина в сахаре

По этому же рецепту можно заготовить калину в сахаре. Она хранится чуть меньше, года 2, наверное.

Калина – это очень полезная красная ягода с семечком-сердечком, которая помогает при повышенном артериальном давлении (гипертонии) и болезнях сердца. Кроме того, калина очень вкусная кисло-сладкая ягода и у нее красивый темно-розовый сироп, который образуется так же, как и у облепихи, спустя некоторое время после консервирования.

И так же, в сахаре, можно консервировать южную ягоду – кизил. У меня уже настаиваются 2 баночки в холодильнике.

Так выглядят ягоды кизила

Если сахар весь растворился и вы переживаете, как бы варенье не испортилось, можно открыть банку и досыпать еще сахара до горлышка.

Успеха вам в заготовке этих вкусных ягод и приятного аппетита после!

Рецепты консервирования облепихи

Те, кто хочет приготовить из облепихи масло – вот вам рецепт приготовления облепихового масла в домашних условиях.

Кроме того, можно сварить обычное облепиховое варенье в пропорции сахара к облепихе 1:1 или 1,5:1 (сахара больше). Кому как нравится.

Или варенье из яблок с облепихой.

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления


Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Цельные ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

Облепиха

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

  1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
  2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
  3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
  4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Сырое варенье

Что можно приготовить из облепихи? Вначале рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье – наиболее щадящий вариант витаминных запасов, при котором удается сохранить наибольшее количество полезных веществ. Его так называют, поскольку облепиха не подвергается термическому воздействию.

Ингредиенты:

  1. Примерно килограмм ягод.
  2. А сахара необходимо брать немного больше – примерно 1350 г.

Ягоды промываем и немного просушиваем, после чего смешиваем с сахаром. Далее перекладываем массу в банки (простерилизованные) примерно на ¾ объема. А сверху насыпаем еще сахар и закрываем емкость крышкой. Емкости нужно хранить в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее поставить в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранит все полезные свойства, а также свою яркую окраску.

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Облепиха протёртая с сахаром

Компоненты:

  • Плоды облепихи – 1 кг
  • Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
  2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

  1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
  2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
  3. Хранить заготовку в холодном месте.

Облепиховый сок через соковыжималку с сахаром в домашних условиях

И вновь вариант, который понравится всем, если у вас есть в доме электромясорубка или соковыжималка. С помощью этих приборов можно за секунды приготовить фантастический напиток.

Нам понадобится:


Источник

Этапы:

1. Пропустите сухие ягоды через соковыжималку или электромясорубку, используя специальную насадку.

2. Затем в сок добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растоврился. Если этого не сделать, то будет в банках отделение слоев.

3. Распределите готовое угощение по бутылям или банкам и закрутите крышками. Сохраняйте витамины в погребе или в подполе. Приятных впечатлений!

Ягодный сок из облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

Продукты:

  • Сахарный песок – 0,4 кг
  • Ягодки – 1 кг
  • Лимонка – ½ ч.л.

Облепиховый сок

Порядок заготовки облепихового сока следующий:

  1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
  2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

  1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

  • 700 грамм сахара
  • 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.


Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

Облепиха с имбирём

Ингредиенты:

  • Ягодки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

  1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
  3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
  4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
  5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
  7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
  8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

Классический способ приготовления на зиму с продолжительной варкой

Один из старинных рецептов, когда не было в изобилии такого количества сахара, как консерванта. А хранили десерт в погребах. Так вот хозяйки, дабы избавить от патогенной микрофлоры предпочитали ягоды проварить подольше. Конечно, кожица успевает потерять упругость и лопнуть. А значит мякоть просачивается в сироп. И мы получим не прозрачную массу, а мутноватую.

Соотношения ягодок и сахарочка берем также 1:1.

А дальше всего два варианта приготовления. Отличаются они затраченным на варенье временем. Первый — засыпать ягоду сахаром и оставить массу на 3 часа для выделения сока.

Второй, чтобы ускорить процесс, нужно залить ягоды водой (50 мл). Это нужно, чтобы сахар не пригорел ко дну емкости, а превратился в сироп.

Далее ставим емкость на очень медленный нагрев и ждем 25-30 минут.

Пенку стараемся снимать.

Заранее стерилизуем банки и крышки. Через полчаса после варки, заливаем варенье внутрь.

Облепиховая заготовка с лимоном

Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Облепиха с лимоном

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл
  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Лимон – 1 шт.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
  2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
  4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
  5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
  6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

  • 1 литр ягоды
  • 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Облепиха с яблоком

Компоненты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

  1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
  2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
  3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
  4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
  5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
  6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Облепиховое варенье с апельсином (лимоном) и грецким орехом

Необычный цитрусовый аромат и орехи как цукаты. Такое угощение по праву можно назвать королевским. Оно очень вкусное и отлично подходит для начинки в булочки или блинчики.

Нужно:

  • 2 апельсина или лимона,
  • 500 г облепихи,
  • 500 г сахара,
  • 150 г орехов.

Мелко режем апельсины или выжимаем из них сок. При желании их можно соединить или полностью заменить лимонами.

Орехи чистим от скорлупы и ножом рубим кусочками.

Выкладываем в кастрюлю или таз саму облепиху, сахар, орехи и апельсины. Перемешиваем.

Теперь нам остается эту смесь довести до кипения на сильном огне и сразу убавить. Томить будем 25 минут на медленном нагреве. Орешки пропитаются сиропчиком и просахарятся.

Затем распределим десерт по емкостям и уберем на хранение.

Желе из облепихи с сахаром

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

Облепиховое желе

Компоненты:

  • Ягодки – 0,9 кг
  • Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

  1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
  2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
  5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
  6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

  • Три стакана ягоды
  • Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Мороженая облепиха с сахаром

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг

Замороженная облепиха

  1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
  2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
  3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
  4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
  5. Хранить заготовку в морозилке.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

  • Облепихи литр
  • Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг.

Порядок приготовления:

  1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
  2. Притрусить ягоды сахарным песком.
  3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
  4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Очевидная польза облепихи

Как правило, при приготовлении с сахаром ягоды вовсе не подвергаются тепловой обработке, поэтому они сохраняют абсолютно все полезные вещества, а их в облепихе немало. Свежие ягоды содержат:

  • витамины группы В, Е, С, А, Н, фолиевую кислоту;
  • органические кислоты, в том числе и полиненасыщенные;
  • множество минералов, включая железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий и т.д.

Кроме того, в мякоти и косточках присутствует масло, без которого жирорастворимые витамины, в частности, Е и каротиноиды, не усваиваются вовсе. Поэтому облепиха является самодостаточным продуктом, из которого ценные для организма вещества всасываются в полном объеме.

Благодаря своему уникальному составу облепиха, особенно приготовленная с сахаром без варки, помогает:

  • устранить любые воспалительные процессы;
  • ускорить заживление ран, ожогов, пролежней, обморожений и пр.;
  • повысить иммунитет;
  • устранить дефицит витаминов;
  • справиться с депрессией, нервным перенапряжением, стрессом;
  • улучшить зрение и преодолеть различные офтальмологические патологии и т.д.

Внимание! К облепихе и любым блюдам на ее основе стоит с осторожностью относиться тем, у кого повышена кислотность желудочного сока, диагностирован холецистит, язва, панкреатит, гастрит или мочекаменная болезнь.

Таким образом, запастись таким лакомством на зиму стоит каждому. В особенности оно может пригодиться беременным женщинам, так как поможет защитить ослабленный организм будущей матери от всевозможных вирусов и насытит его необходимыми для полноценного развития плода фолиевой кислотой и витамином Е.

Как определить пол облепихи

Растение облепиха представляет собой кустарник или дерево, как раз такое растёт в нашем огороде и выросло оно высотой около 5 метров. Хочу сказать, что на нашем участке растут рядом два дерева, мужское и женское на расстоянии 2,5 метра друг от другом.

Одного мужского дерева хватит для опыления 3-5 женских деревьев, если посадить только один женский экземпляр на участке без опылителя, ягод вы скорее всего не увидите или это будет очень скудный урожай.

Плоды формируются только на женских экземплярах и определить пол у облепихи по внешнему виду деревца, когда его покупаешь очень сложно. Поэтому очень легко обмануться при покупке облепихового дерева, какое куплено женское или мужское, разобраться в этом можно только при цветении растения весной когда на нем распустятся цветочные почки.

Почки на женском растении имеют меньший размер с меньшим количеством в отличие от мужского. Начало плодоношения деревьев считается на 4-6 год, в нашем огороде когда от материнского дерева по корневой системе выросло новое и молодое, оно начало плодоносить на второй год.

В России эта культура появилась и стала выращиваться с 19 века, а сортовые растения появились лишь в начале 20 века.

Применение спелых ягод облепихи разнообразно, из неё выдавливают сок, варят варенье, делают компоты и конфитюры, а жмых оставшийся после отжима ягод облепихи применяют для изготовления масла, которое обладает рядом лечебных свойств.

Целебные свойства имеют и листья облепихи(Применение листьев смотрим здесь) , их собирают, сушат, а потом готовят из них отвары, настои, чаи и широко применяются в медицине и косметологии.

У садоводов облепиха пользуется большой популярностью, хотя она не так популярна в отличие от малины, смородины, крыжовника, клубники, но все равно она чаще встречается чем, голубика, ирга, черника, земляника.

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хоть оно и не является пищевым продуктом, в нем содержится огромный комплекс нужных поливитаминов, который имеет антибактериальные, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства.

Масло из косточек и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезным считается косточковое масло. Как приготовить масло из облепихи в домашних условиях, спросите вы. Процесс приготовления не сложен. Более того, есть несколько способов его получения.

Первый способ подразумевает получения масла из косточек и ягод. Для этого облепиху растирают и отжимают сок, на поверхности которого появится маслянистая жидкость во время отстаивания. Ее необходимо собрать в отдельную емкость.

Жом выбрасывать не стоит. Его стоит промыть и просушить при температуре не менее +60 градусов. Далее его необходимо измельчить кофемолкой или при помощи мясорубки. Полученную массу заливаем подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1:2, можно также использовать оливковое масло. Смесь хорошо размешиваем и оставляем на неделю. После этого собираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно залить следующую порцию жмыха. Масло необходимо поместить в темную стеклянную емкость и хранить в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Данный рецепт подразумевает получение масла из сока. Спелую облепиху растираем пестиком, а затем заливаем теплой водой, температура которой составляет не менее +40 градусов. Далее массу нагреваем до + 90 градусов и пропускаем ее через соковыжималку. Сок пастеризуем. В течение суток он должен настояться. После этого аккуратно снимают верхний слой оранжевого цвета и заливают его маслом.

Оставшийся массу можно несколько раз заливать водой и потом удалять масло, правда его будет получаться все меньше с каждым разом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить масло облепихи в домашних условиях, сможете самостоятельно испробовать один из приведенных рецептов.

Состав и польза ягоды

Эти ягоды сохраняют большое количество витаминов благодаря способу их приготовления, ведь облепиха в сахаре на зиму не должна подвергаться тепловой обработке. Продукт в свежем виде содержит:

  • витамины групп А, Е, В, С и фолиевую кислоту;
  • полиненасыщенные кислоты;
  • такие минералы, как фосфор, калий, железо и кальций, а также натрий и магний.

Мякоть этой ягоды богата особым маслом, которое помогает жирорастворимым витаминам и каратиноидам усваиваться. Следовательно, этот продукт вполне можно отнести к категории самодостаточных

. Все микроэлементы всасываются в организме человека полностью.

Регулярный приём облепихи с сахаром, рецепты на зиму которой доступны каждой хозяйке, повлияет на следующие показатели:

Людям, которые страдают язвой, гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно с осторожностью относиться к количеству потребляемого витаминного продукта. Беременным женщинам, наоборот, стоит запастись подобным лакомством на зимний период.

Польза для женщин

Безусловно, наибольшую ценность облепиха для женщин представляет в качестве вещества, которое активно борется с преждевременным старением, способствует регенерации клеток эпидермиса, улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей.

  • Регулярное применение продукта представительницами прекрасного пола позволяет:
  • существенно уменьшить аппетит, за счёт содержания омега жирных кислот;
  • нейтрализовать пагубное действие свободных радикалов;
  • замедлить процессы старения, ускорить регенеративные функции клеток кожи;
  • эффективно лечить кожные заболевания, сыпь, раздражение;
  • избавиться от некоторых гинекологических проблем (эрозии шейки матки и воспаления влагалища) и нарушений со стороны мочеполовой системы;
  • повысить настроение, нормализовать работу нервной системы;
  • активизировать восстановительные процессы в тканях, что способствует быстрому заживлению ран и язв.

Особенности приготовления облепихового конфитюра

Удивительное растение — облепиха. Плоды янтарного цвета густо нанизаны на веточку. В них — кладовая солнца, наполненная ароматом, витаминами и незаменимыми для организма веществами, способствующими укреплению иммунитета. В отличие от варенья конфитюр из облепихи готовится без использования большого количества сахарного песка. В процессе его варки можно использовать классическое соотношение ингредиентов — 1:1. Однако при желании сахара можно добавить меньше. От этого пикантный вкус джема станет еще изысканнее. И, что немаловажно, намного полезнее.

Для получения консистенции желеобразного лакомства большого количества сахарного песка не требуется. Оно получается достаточно густым вследствие содержания в ягодах достаточного количества пектина.

Это выгодно отличает облепиховый конфитюр от джемов из других ягод и дает ряд преимуществ для употребления в пищу любителям изысканных сладостей с кисловато-терпким привкусом.

Джем

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусный джем, который может выступить в качестве самостоятельного угощения или стать дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «янтарного» понадобится не менее килограмма ягод, 800 г. сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху моем и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часиков для желирования. По прошествии указанного времени в пюре наливаем яблочный сок и провариваем массу около двадцати минут. Джем перекладываем в банки и пастеризуем. Далее емкости закупориваем и храним в темном подвале.

Совсем иного вкуса можно получить джем, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут опустить немного мяты или же в конце приготовления добавить не более четырех столовых ложек свежего сока лимона.

Подготовка продуктов

Прежде чем приступить к приготовлению данного лакомства, следует хорошо обработать ягоду и овощи. Для начала необходимо очистить тыковку от кожуры, а затем убрать семена и нарезать

оставшуюся мякоть на небольшие кубики. Что касается плодов облепихи, то их требуется перебрать и помыть. Если вас не будут смущать костянки в варенье, то ягоды можно сразу же добавить к овощу. Если же вы не хотите употреблять домашний десерт и постоянно плеваться, то предлагаем заранее обработать облепиху, пропарив ее на водяной бане и перетерев через сито.

Простой рецепт варенья пятиминутка

Этот вариант заготовки имеет множество преимуществ перед остальными, поскольку не только занимает минимум вашего времени, но и позволяет сохранить максимальное число содержащихся витамин и антиоксидантов, которые позволяют оставаться нашим клеткам, а соответственно и всему телу, молодыми как можно дольше.

Какие ингредиенты потребуются:

  • Ягода – один килограмм;
  • Рафинад – кило двести;
  • Питьевая – кружка.

Принцип заготовки:

Предварительно перебирают и промывают солнечные плоды.

Заливаем в кастрюльку питьевую водичку, нагреваем и засыпаем в кипяток подготовленные плоды.

Греем ровно пять минут. Далее с помощью ситечко сливают жидкость, ягодки пока отставим. А отвар опять переносим на газовую плиту, добавляем рафинад и кипятим пока сахарные кристаллы полностью не исчезнут из виду.

Потом возвращаем плоды в кастрюльку и кипятим пять минут. Горячую массу разливаем по ёмкостям и закатываем специальным ключом до холодов.

Хранение

Для джема, как и любой другой консервации, имеются не сложные, но важные правила хранения. Его нужно держать в прохладном темном месте. Хорошим вариантом будет погреб или холодильник.

При соблюдении всех норм готовый продукт может храниться до года.

Джем из облепихи станет отличным лакомством, которое украсит любой стол. Его необычный вкус будет даже суровой зимой напоминать о солнечных днях, а его польза – поддерживать здоровье и бодрость духа до следующего лета. Приятного аппетита!

Жмых облепихи – как использовать?

Жмых от переработки плодов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лекарственными качествами. Вы тоже можете приготовить его собственноручно в домашних условиях, тем более, это совсем не сложно. Помимо этого, из жмыха можно сделать морс или компот, или же просто поместить его в термос и залить кипятком, а после добавить мёд и пить как чай.

Чтобы сделать облепиховое масло, залейте жмых оливковым или растительным маслом и спрячьте ёмкость от света на неделю. Время от времени взбалтывайте содержимое, а по прошествии указанного времени процедите его через марлю и поставьте отстаиваться, опять же, в тёмное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберётся прозрачное масло, соберите его в чистую бутылочку из тёмного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранным маслом заливают новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако и единоразовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы ни использовался способ обработки – в любом виде хороша и полезна для нашего здоровья облепиха. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть вами дополнены или даже изменены по своему усмотрению и вкусу.

Запасайтесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите её у себя на участке, если ещё не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок лидирует компот.

В ягодах имеется большое количество серотонина, который больше известен как гормон радости. Витаминные компоты помогут быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале имеется несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления «сентябрьского» компота понадобится по килограмму облепихи и сахара и вода (1,2 л).

Немного недозревшие ягоды промываем и обсушиваем, после чего засыпаем в предварительно простерилизованные банки. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок объемом 0,5 литра достаточной будет обработка в течение двенадцати минут, а для литровой банки понадобится примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого возьмем также килограмм ягода. А для сиропа нам понадобится 400 грамм сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а потом заливают сахарным сиропом. Далее емкости пастеризуют, как и в предыдущем рецепте.

Выбор и подготовка облепихи

Качество ягод является основополагающим аспектом в качестве блюда. Ведь именно облепиха – главный его компонент. Чтобы выбрать ее правильно и не разочароваться, нужно внимательно осматривать грозди. Все ягоды должны иметь янтарно-оранжевый цвет, быть спелыми, не содержать следов гнили и вмятин.

Подготовка облепихи к варке содержит несколько важных этапов, ни один из которых нельзя пропускать:

  1. Снять плоды с ветки.
  2. Перебрать, удалив гнилые и сухие ягоды.
  3. Вымыть оставшуюся облепиху и хорошо просушить.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

  1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
  2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
  3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
  4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиха на зиму: рецепты без варки

При заготовке полезных ягод облепихи на зиму обратите внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, т.е. витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и только ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавления в напитки и смазывания тостов.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, потому что облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками

Облепиха

Состав:

  • Голубика 90 - 18 кг
  • Сахарный песок - 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

  1. Ягоды облепихи отсортировать, отбраковав поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
  2. Высыпать чернику в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
  3. Равномерно распределите облепиху по хлопчатобумажным полотенцам. Высушите фрукты таким образом.
  4. Подготовьте в это время банки, вымытые пищевой содой и кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления в заготовке болезнетворных веществ.

  1. В подготовленные емкости слой за слоем насыпать ягоды и сахар.На дно емкости высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахаром. Повторяйте слои, заполняя банку доверху. Сахарный песок должен быть последним слоем.
  2. Закрыть банки нейлоновыми крышками и отправить в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок и вы получите целые плоды в черничном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку облепихи в день..

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если ягоды протереть через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится детям, так как его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом можно удвоить полезность рецепта, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством для борьбы с вирусами и инфекциями..

Облепиха с сахаром

Состав:

  • Ягоды облепихи - 1 кг
  • Мед - 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, натертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно ягоды промойте и обсушите, как в предыдущем рецепте.
  2. Приготовьте сухую чистую емкость для заготовок, деревянную ложку и блендер.
  3. Высыпьте чернику в чашу блендера. Измельчайте фрукты на минимальной скорости машины в течение 3-5 минут, получая консистенцию однородного ягодного пюре.

Внимание! Облепиху также можно измельчить с помощью мясорубки или картофеледавки.

  1. Массу черники соединить с медом и перемешать.
  2. Упакуйте облепиховое лакомство в банки, закройте капроновыми крышками.
  3. Храните заготовку в прохладном месте.

Сок облепиховый

Без варки облепихи можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовление напитка очень простое и его можно хранить длительное время в прохладном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Сахар и лимон, добавленные в напиток, придадут блюду кисло-сладкий вкус.

Продукция:

  • Сахарный песок - 0,4 кг
  • Черника - 1 кг
  • Лимон - ½ чайной ложки.

Облепиховый сок


Порядок сбора облепихового сока следующий:

  1. Отсортированную чернику высыпать в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажутся на поверхности, которые можно будет легко удалить шумовкой.Откиньте фрукты на дуршлаг, промойте. Обсушите облепиху на полотенцах.
  2. С помощью блендера приготовьте пюре из облепихи. Добавьте в смесь лимон и сахарную пудру. Фруктовую смесь снова измельчить.

Внимание! Обязательно попробуйте препарат. При необходимости можно увеличить количество сахарного песка до 2 раз.

  1. С помощью сита размять ягодную массу, таким образом избавившись от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить марлевый сок.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выжмите сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученное тесто лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого облепиховые выжимки высыпать в стеклянную емкость, влить растительное масло. Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только положительно подчеркивают вкус заготовки, но и являются натуральным консервантом.Поэтому кулинары рекомендуют добавлять в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает пищеварению, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным средством против простудных заболеваний и противовирусным..

Облепиха с имбирем

Состав:

  • Голубика - 1 кг
  • Корень геринга - 8 кг

    ПК.

Процесс приготовления облепихово-имбирного лакомства выглядит следующим образом:

  1. Подготовить сухие чистые банки с крышками, соковыжималку, дуршлаг, мисочку, полотенце.
  2. Чернику перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг или сито. Обсушите ягоды на полотенцах.
  3. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.
  4. Поместите ягоды облепихи в соковыжималку, выдавите сок.
  5. Сок облепихи налить в миску, смешать с сахаром.
  6. После того, как сахар полностью растворится, добавьте в черничный сок натертый корень имбиря.Полученную массу перемешать.
  7. Разлить по банкам, закрыть крышками.
  8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Препарат перед употреблением настоять 2-3 дня в прохладном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Вкус облепихи можно дополнить цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является тот факт, что на приготовление уйдет минимум времени и сил.

  • Ягоды - 1 кг
  • Сахар - 1,2 кг
  • Лимон - 1 шт.
  • Способ приготовления:

    1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
    2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрежьте цитрус пополам, удалите семена. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками вместе с кожицей.
    3. Смешайте сахар и воду. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Выньте заготовку из печи. Остудить и оставить на 4-5 часов.
    4. По истечении этого времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения.Снова охладите заготовку. Повторите процедуру 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
    5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
    6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить лакомство в холодильнике или сухом погребе.

    Рецепт облепихи с яблоками без варки

    Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить добавлением сезонных ягод или фруктов. Они хорошо сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и утолщая его структуру.При хранении лакомство немного загустеет и его можно будет подавать с блинами, тостами, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

    Облепиха с яблоком

    Состав:

    • Яблоки - 1 кг
    • Сахарный песок - 1 кг
    • Облепиха - 1 кг.

    Алгоритм приготовления укуса из облепихи-яблока:

    1. Промытые и обсушенные ягоды высыпать в миску. Добавьте в емкость сахарный песок.Растолочь массу деревянным пестиком.
    2. Кусочек облепихи протереть через сито. Остатки теста отжать несколькими слоями марли.
    3. Вымойте, высушите и нарежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте из каждой части коробочки с семенами.
    4. Отварить яблоки, добавив немного воды, пока они не станут мягкими. Полученную массу протереть через сито..
    5. Яблочный мусс смешать с ягодами. Всыпать в заготовку сахар.
    6. Настоять приготовленную массу 2-3 часа.

    Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

    1. Разложите яблочное и облепиховое лакомство по банкам и закройте крышками.

    Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Плоды с плотной структурой необходимо предварительно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала измельчить блендером, затем протереть через сито.

    Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым на ваше усмотрение. Но вес облепихи должен составлять не менее ½ от общего объема урожая.

    Желе из облепихи с сахаром

    Желе из облепихи с сахаром также можно приготовить без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны всем, а противопоказаний у лакомства практически нет, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Содержит лакомство с серотонином, продлевающим молодость организма, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

    Желе облепиховое

    Состав:

    • Голубика - 0,9 кг
    • Сахарный песок - 0,6 кг.

    Способ приготовления лакомства из облепихи:

    1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Высушите ягоды.
    2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
    3. Переложите черничную массу в вымытые и высушенные банки.Всыпать в заготовку сахар.
    4. Пюре из облепихи хорошо перемешать до растворения сахарного песка.
    5. Закройте банки для напитков чистыми нейлоновыми крышками.
    6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

    Облепиха замороженная с сахаром

    Еще один способ заготовки облепихи на зиму – заморозка ягод с сахаром. При этом заготовка, натертая с сахаром, сохранит все полезные свойства, витамины и микроэлементы, поэтому облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая в сахаре ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

    Продукция:

    • Черника - 1 кг
    • Сахарный песок - 1,5 кг

    Облепиха замороженная

    1. Ягоды дробленые, промытые пестиком и сушеные.
    2. Пюре из облепихи смешать с сахарным песком.
    3. Упакуйте черничную массу в формочки для льда или пластиковые контейнеры.
    4. Когда кубики черники полностью замерзнут, пересыпьте их в пакет.
    5. Храните предмет в морозильной камере.

    Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

    Облепиху можно замораживать на зиму не только в виде черничного пюре, но и целыми ягодами. При этом такой заготовкой украшают десерты, добавляют в чаи и лечебные отвары.

    Состав:

    • Облепиха - 1 кг
    • Сахарный песок - 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые и сушеные фрукты выложить на противень одним слоем.
    2. Смешайте ягоды с сахарной пудрой.
    3. Отправить товар в морозилку на 2-3 часа.
    4. По истечении времени пересыпьте ягоды в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
    5. Облепиху можно хранить в морозильной камере в течение одного года - до следующего сезона сбора урожая.

    Сироп из облепихи без варки

    Когда все варианты, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, этот рецепт ягодного сиропа придет на помощь. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков.Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипятка, можно получить вкусный компот, не кипятя его. А зимой легко приготовить морс, настоянный на целебных свойствах сиропа.

    Состав:

    • Черника - 1 кг.
    • Сахар - 2 кг.

    Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

    1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или растолочь в крошку.
    2. Выжать сок черничного пюре марлевым тампоном.
    3. Всыпать пустой сахар, перемешать.
    4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.
    5. Разлейте сироп по чистым банкам или стеклянным бутылкам.
    6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре..


    .

    Облепиха с сахаром на зиму без варки - 5 вкусных и полезных рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

    Облепиха с сахаром без варки на зиму не частый гость на наших столах, а зря, ведь наши предки знали о ее пользе не понаслышке. Употребление такого варенья каждый день по маленькой чайной ложке принесет организму гораздо больше пользы, чем инновационные витамины и БАДы, а готовится такое лакомство довольно просто.

    Полезные свойства зимнего урожая

    Мелкие кисловатые ягоды, которые трудно собрать, не поранившись острыми шипами, густо покрывающими ветки.Неужели так мучаюсь за баночку с вареньем? Ответ на этот вопрос однозначен – да, конечно. Причина этому категоричная – полезные свойства облепихи.

    Недаром эти маленькие янтарные ягоды еще называют королевскими ягодами, ведь они содержат огромное количество витаминов В, С, К, Е, а также фолиевую кислоту, железо, натрий и магний. Все эти компоненты способны не только поддерживать иммунитет на должном уровне, но и справляться с депрессией, стрессом, омолаживать организм и нормализовать зрение.

    Важный момент: высокие температуры и солнечный свет разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшую пользу принесут зимние заготовки без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без солнечного света.

    Облепиха с сахаром на зиму без варки - классический рецепт

    Классический рецепт приготовления облепихи с сахаром считается самым мягким. Он помогает сохранить не только красивый янтарный цвет ягод, но и почти все витамины.

    Для приготовления вам понадобится:
    • 1000 г черники;
    • 1300 г сахара.
    Заготовки делаем поэтапно:
    1. Ягоду тщательно перебираем, удаляя мусор, листья и всплески экземпляров. Затем постирать в холодной воде и обсушить тонким слоем на полотенце или салфетке.
    2. Затем осторожно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара. Распределить плоды в сахаре по сухим и стерилизованным банкам, заполняя емкость на ¾.Остальной объем заполняется сахаром.
    3. Банки плотно закрыть крышками и поставить в холодильник. Постепенно весь сахар растворяется и смешивается с ягодным соком, в результате чего в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.

    Как приготовить с боярышником

    Благодаря полезным свойствам облепихи и боярышника этот препарат сложно назвать десертом, так как это довольно сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.

    Пропорции ингредиентов, входящих в состав лакомства:
    • 1000 г облепихи;
    • 600 г боярышника;
    • 500 граммов сахара.
    Алгоритм действия:
    1. Ягоды облепихи перебрать, вымыть и обсушить, выложив тонким слоем на сито, а затем протереть через это же сито.
    2. Плоды боярышника заменить, бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, а затем протереть через сито с мелкой металлической сеткой.
    3. Считаем количество облепихи и картофельного пюре, указанных в рецепте, смешиваем с сахаром и нагреваем до семидесяти градусов.
    4. Стеклянные банки литровые и пол-литровые тщательно моют и стерилизуют. Разливаем предварительно подогретую заготовку по банкам и отправляем на стерилизацию. Продолжительность этого процесса для емкостей 0,5 л – 20 минут, для 1 л – 25-30 минут.
    5. Стерильные покрытия для валиков и после охлаждения для утилизации в подвале или кладовой.

    Приготовление в блендере

    С помощью блендера за несколько минут можно получить гладкую облепиховую шишку без косточек, где вместе с сахаром прекрасно сохранятся витамины, которыми богата ягода. Этот препарат можно добавлять в чай, использовать для выпечки или просто есть ложкой.

    На одну порцию облепихи с сахаром в блендере потребуется:
    • 1250 г облепихи;
    • 1000 г белого кристаллического сахара.
    Как варить облепиху с сахаром без варки:
    1. Подготовленную чистую чернику короткими импульсами измельчить блендером. Полученную суспензию профильтруйте через сито, чтобы отделить камни.
    2. В готовое пюре всыпать сахар, перемешать и выдержать при комнатной температуре четыре часа, периодически помешивая, чтобы все сладкие кристаллы растворились.
    3. Затем поместите средство в чистые и стерильные банки, закройте пергаментной бумагой, нейлоновыми или железными крышками и храните в прохладном и темном месте.

    Для создания более благоприятных условий хранения нетермообработанных заготовок можно сделать в каждой банке сахарное «варенье», посыпав сверху несколько столовых ложек сахара.

    Облепиха тертая с сахаром и яблоками

    Без высокой температуры из облепихи с яблоками получается густое варенье. Препарат можно намазывать на тосты к утреннему чаю или использовать для приготовления торта.Яблоки следует выбирать кисло-сладких сортов.

    Для такого зимнего лакомства вам понадобится:
    • 1000 г облепихового пюре;
    • 400 г тертых яблок;
    • 500 г сахара.
    Последовательность кулинарных процессов:
    1. Первым делом готовят пюре из облепихи и пюре из яблок в количестве, указанном в рецепте. Первую промытую и просеянную чернику протереть через сито. Полученный жмых можно использовать для приготовления компота.
    2. Яблоки вымыть, нарезать дольками, выложить в сковороду, на дно которой налить немного (достаточно примерно одного стакана) воды. Затем протушить плоды до мягкости и протереть через сито.
    3. Подготовленные банки отправить в духовку для запекания и стерилизации, а тем временем соединить крошку, яблоки и сахар, все тщательно перемешать и подогреть до 70 градусов.
    4. Горячие раскладываем в банки, стерилизуем аналогично рецепту боярышника, сразу же закатываем крышками и убираем на хранение.

    На мясорубке

    Красиво смотрится в баночке перекрученная на мясорубке с сахаром облепиха. Этот способ уборки хорош тем, что позволяет быстро переработать большое количество ягод за короткое время.

    Интересно: инструкция по применению облепихового масла

    Соотношение сахара и королевских ягод следующее:
    • 1000 г облепихи;
    • 1500 г сахарного песка.
    Прогресс:
    1. Всыпать 300 г общего сахара, растереть и подсушить на сите или сите вместе с большей частью сахара с помощью мясорубки.
    2. Полученную массу оставить на несколько часов в прохладном месте, накрыв чистым полотенцем. Затем перекладываем облепиху в сухие и подгоревшие банки, поверх варенья делаем джемы из насыпанного ранее сахара и укупориваем крышками.

    Как хранить облепиху с сахаром?

    Заготовки на зиму без варки из облепихи и других фруктов и плодов требуют особой осторожности в условиях хранения.Конечно, сахар выступает в роли природного консерванта, но чтобы сырое варенье не забродило, хранить его следует в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В городской квартире для этой цели можно использовать холодильник.

    Облепиха протертая с сахаром, можно засахаривать и наслаивать на сироп и желе, не влияет на вкус и пользу продукта, поэтому можно смело есть.

    Срок годности облепихи с сахаром без варки в соответствующих условиях до двух лет, но не рекомендуется использовать заготовку сразу после варки, она требует времени для настаивания.


    .

    Как заготовить облепиху на зиму: самые вкусные рецепты

    В начале осени садовые участки начинают цвести желто-золотистым цветом - созрела для облепихи. Уникальное растение таит в себе кладезь полезных свойств, помогающих избавиться от недугов и укрепить здоровье. Солнечные ягоды обладают тонким вкусом и нежным ароматом. Их используют для приготовления блюд и консервов на зиму – варенья, соков, пюре, компота, варенья и даже масла. Рецепты их приготовления довольно просты и разнообразны..

    Способы заготовки облепихи на зиму

    Облепиха широко распространена и произрастает во многих регионах России. Из-за светло-желтого цвета плода его часто называют золотистой или солнечной ягодой. Его приятный кисло-сладкий вкус позволяет готовить различные блюда, подлежащие длительному хранению.

    Эта ягода – кладезь витаминов и минералов. Обладает ярко выраженными целебными свойствами и с успехом применяется при заболеваниях органов пищеварения, дыхательных путей и кожи, а также значительно укрепляет иммунитет..

    Есть много способов собрать плоды этого удивительного растения впрок. Их можно сохранить в естественном состоянии, не теряя своих целебных свойств. Для этого ягоды подсушивают или помещают в:

    • воду;
    • холодный;
    • сахар:
    • морозильная камера.

    Из облепихи готовят на зиму множество лакомств, которые обладают многими целебными свойствами и имеют приятный вкус

    Натуральные ягоды

    У опытных хозяек всегда есть в запасе небольшое количество натуральной облепихи.Он сохранит свои целебные свойства до нового урожая и окажет неоценимую помощь всем членам семьи в укреплении здоровья в холодное время года

    В дальнейшем такие полуфабрикаты используют для приготовления различных напитков, соусов и десертов.

    Чернику можно приготовить в натуральном виде следующим образом.

    Сухая

    Облепиху собирают, моют и рассыпают в тени для сушки, а затем сушат в электросушилке или духовке при 40 градусах.

    Урожай для сушки необходимо собрать до заморозков, чтобы кожура на ягодах не растрескалась.

    Лучше сушить не всю ягоду, а тесто, оставшееся после приготовления сока. Сушеная облепиха замечательно хранится в подвесных холщовых мешочках или герметичных стеклянных банках. Перед употреблением его замачивают на несколько часов в воде и используют для приготовления напитков, десертов и соусов.

    Сохранять холод

    Простой способ, без предварительной обработки.Достаточно срезать ветки дерева с черникой, подвесить их или разложить в подвале, где будет поддерживаться температура в пределах от 0 до +4°С.

    При соблюдении температурного режима облепиха отлично сохранится до весны.

    Засыпать сахаром

    Собранный урожай перебрать, вымыть, обсушить и выложить попеременно с сахаром (1:1). Стерилизованная тара на 80% заполнена черникой, остальной объем заполнен сахарным песком. Условия хранения - холодильная камера, подвал.

    В дальнейшем данный полуфабрикат используется для получения вкусных ягодных напитков и десертов

    Для заливки водой

    Облепиха прекрасно сохраняется в водной среде. Свежесобранные ягоды помещают в емкость, заливают охлажденным кипятком, накрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник. Плоды, приготовленные таким способом, можно использовать как основу различных блюд

    Ягоды предварительно мыть нельзя.

    Заморозка

    Заморозка — самый простой и удобный способ хранения урожая.Чистые, высушенные ягоды небольшими порциями укладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и отправляют в морозильную камеру.

    Основное преимущество облепихи в том, что она не портится от мороза, что улучшает ее вкусовые качества. Замороженная ягода сохраняет свои потребительские свойства и внешний вид.

    Пустые рецепты из облепихи

    Облепиха на зиму очень вкусна и полезна. Разнообразие блюд и простота кулинарных приемов позволяют удовлетворить любой вкус.

    Из золотых подсолнухов можно приготовить соки и компоты, варенья и варенья, а также чудесное целебное масло. Следует отметить – детали прекрасно хранятся без стерилизации.

    Варенье сырое

    Заготовка облепихи на зиму с сахаром без варки позволяет получить вкусное целебное лакомство.

    Сырая черника для варенья отбирается полностью созревшей. Крайне важно, чтобы он попал под первые морозы, что заметно улучшит его вкус и сделает кожуру тонкой.

    Собранный урожай сортируют, моют, сушат и измельчают. В него добавляют сахарный песок, количество которого можно увеличить до 1,5 кг на 1 кг ягод в зависимости от личных предпочтений.

    Варенье расфасовано в предварительно стерилизованные банки и закрыто. При хранении заготовка будет разделена на три части:

    • сироп;
    • черничный пирог
    • ;
    • масло.

    Это условие не влияет на качество продукта и его достаточно хорошо перемешать перед употреблением.Благодаря высокому содержанию сахара сырое варенье хорошо хранится в кладовке, на стеклянном балконе.

    Сок облепиховый

    Приготовить сок облепихи в домашних условиях несложно. Достаточно пропустить ягоды через электродавилку и мы получим натуральный концентрированный напиток, который разливают в стеклянную тару, пастеризуют в температурном режиме 85-90 градусов и герметично закатывают. Хранится в шкафу.

    Любителям сладкого добавляют сироп в количестве 1:0,6, который готовят в пропорции 400 г сахарного песка на 1 л воды.

    Сок облепихи с мякотью обладает более вкусовыми и лечебными свойствами. Собранные ягоды тщательно промывают, кипятят три минуты и перетирают до однородности.

    Горячий сироп вливают в нагретую до 65 градусов ягодную массу. Их помещают в пол-литровые стеклянные емкости, пастеризуют в течение получаса при 90 градусах, не допуская закипания, и герметично укупоривают.

    Состав:

    • тертая облепиха - 3 кг;
    • вода - 1 литр;
    • сахар - 700 грамм.

    Варенья и джемы

    Любимыми облепиховыми лакомствами являются варенья и джемы. Они имеют красивый янтарный цвет и тонкий ананасовый аромат. Рецепты простые, а результат превосходит все ожидания. Их готовят без пастеризации, хранят в стеклянной таре при нормальных условиях.

    Рецепт домашнего варенья из облепихи содержит следующие ингредиенты:

    • облепиха - 1 кг; сахар
    • - 1,5 кг;
    • вода - 1,2 литра.

    Слегка твердые чистые ягоды раскладывают в емкости с широким дном, заливают кипящим сладким сиропом, настаивают не менее четырех часов. По истечении указанного времени облепиху вынимают, а оставшуюся жидкость кипятят и дают полностью остыть.

    Плод обмакивают в холодный сироп и варят на медленном огне, избегая сильного кипения. Время приготовления зависит от желаемой толщины. Остывшее варенье раскладывают по банкам для дальнейшего хранения.

    Варенье из облепихи особенно вкусно, его янтарный цвет всегда создает праздничное настроение.

    Состав:

    • черника - 1 кг; сахар
    • - 800 грамм;
    • сок яблочный с мякотью - 1 стакан;
    • мята - 3 листа.

    Приготовленную ягодную массу помещают в кипящую воду, выдерживают три минуты, охлаждают и измельчают блендером. В пюре добавляют сахар, перемешивают и оставляют на два часа для загустения. Влить яблочный сок и варить двадцать минут, периодически помешивая и не давая закипеть.

    В конце варки добавить мяту для придания варенью приятного аромата. Заготовка не требует особых условий хранения.

    Облепиха с медом

    Ягоды облепихи, содержащие широкий спектр витаминов и минералов, благотворно влияют на здоровье человека. Иногда сочетание с медом усиливает этот эффект.

    Полуфабрикаты из этих двух натуральных натуральных продуктов помогают эффективно бороться практически с любым заболеванием.

    Рецепт "Минутка"

    "Минутка" относится к категории сырых джемов.В его состав входят следующие ингредиенты:

      90 016 ягоды облепихи - 1 кг;
    • мед - 1 кг.

    Сначала нужно подготовить емкости с крышками, для этого их тщательно моют и стерилизуют. Промытые и высушенные ягоды чередуются с медом, что завершает перекрытие. Бумаги, пропитанные крепким спиртом (водка, коньяк), кладут сверху на каждую тару, герметично закрывают.

    Сырое варенье готово к употреблению через месяц хранения.

    Варенье витаминное

    Лакомство изготовлено из облепихи и меда. Оба ингредиента используются в равных пропорциях. В закипевший мёд положите чистые сухие ягоды, варите двадцать минут и сразу же разложите по стерилизованным ёмкостям с крышками.

    Условия хранения - застекленный балкон, кладовка, подвал.

    Пюре нежное

    Пюре нежное изготавливается из бланшированной облепихи, измельченной блендером или просеянной.В ягодную массу добавляют мед. Затем смесь пастеризуют в течение пяти минут при 90 градусах, избегая кипения.

    В горячем виде заготовку укладывают в теплые стерилизованные банки и герметично укупоривают. Условия хранения - темное прохладное помещение.

    Блюда из облепихи с медом долго сохраняют свои целебные свойства.

    Облепиховое масло

    В домашних условиях каждая хозяйка легко приготовит ценнейший продукт - облепиховое масло.Его целебные свойства невозможно переоценить, он занимает особое место в аптечке

    Самый простой рецепт лекарства - сок. Перелейте достаточное количество протертой черничной массы в широкую емкость и оставьте на сутки. За это время на поверхности образуется маслянистая пленка, которую осторожно собирают ложкой, переливают в стеклянную бутыль, плотно закупоривают, хранят в холодильнике. При таком способе получается продукт высочайшего качества, но количество его будет небольшим..

    Из черничного пирога

    Самый популярный рецепт – масло из черничных жмыхов. Довольно легко готовится, но дает превосходный результат

    Ингредиенты:

    • торт - 3 стакана;
    • масло растительное - 0,5 л.

    Свежая черника измельчается в кухонном комбайне. Сок используют для других блюд, а оставшееся тесто смешивают с растительным маслом и оставляют на 7-10 дней без доступа света. Затем смесь фильтруют и в полученный настой помещают новую партию отжатых фруктов.

    Препарат для двукратного приема обогащен всеми микроэлементами и витаминами, содержащимися в натуральной облепихе, и обладает целебными свойствами.

    Из семян

    Наиболее ценным является масло семян черники. При приготовлении сока всегда есть тесто, которое нужно сушить в теплом, хорошо проветриваемом месте.

    Сухую смесь достаточно перемолоть руками, а семена отделятся легко, измельчите их кофемолкой. Полученную муку перекладывают в узкую емкость, тщательно смачивают оливковым маслом и перемешивают.Заготовку помещают в темное место на два месяца, периодически встряхивая. В начале указанного периода смесь фильтруют и используют по назначению.

    Конечный продукт имеет светлый оттенок без желтого цвета, так как в косточках отсутствует каротин, придающий облепихе светло-желтый цвет.


    .

    Что можно сделать из облепихи. Облепиха на зиму, рецепты (варенье, повидло, кисель). Пюре из облепихи

    Облепиха – яркая, сияющая ягода, которая радует нас осенью. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают сохранять их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас его много, то такие ценные ягоды обязательно нужно сохранить.

    Как спасти облепиху?

    Если вы собрали богатый урожай, непременно возникнет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Некоторые ягоды, безусловно, следует хранить в натуральном виде, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Хозяйка может взять на борт несколько способов.

    Срезанные вместе с ветками ягоды можно подвесить или просто поместить в холодное помещение при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать до весны. Этот способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?» Он всегда в наличии и свежий.

    Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки – морсы и компоты.

    Облепиха сушеная. Для этого его нужно снять с дерева до наступления морозов, пока кожица еще цела. Ягоды промывают и сушат, затем раскладывают в один слой на поверхности и сушат на солнце. Если такой возможности нет, облепиху можно подсушить в духовке или в специальных сушилках.

    Есть еще один способ хранения черники - в воде. Залейте облепиху кипяченой водой в стерилизованную банку, закройте сверху емкость крышкой и отправьте в холодильник. При желании ягоды можно вынуть и отварить.

    Облепиха хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры вообще не боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Необходимо приобрести мешки или контейнеры для хранения. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

    Пустые ягоды

    Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают разнообразные заготовки, как свежие, так и переработанные. Культура обладает важным качеством: она сохраняет практически все свои витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако стоит знать, что при заготовке облепихи не применяют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна превышать +85-90 градусов.

    Варенье сырое

    Что можно приготовить из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые «сырые» варианты заготовок.Сыроедение – нежнейший вариант витаминных запасов, в котором можно сохранить как можно больше полезных веществ. Называется она так потому, что облепиха не подвергается воздействию температуры.

    Ингредиенты:

    1. Приблизительно один килограмм черники.
    2. И сахара надо взять чуть больше - около 1350 г.

    Чернику промойте и немного обсушите, затем смешайте с сахаром. Затем массу перекладывают в банки (стерилизованные) примерно по объему.А сверху насыпать еще сахара и закрыть емкость крышкой. Храните контейнеры в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее охладить. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье сохранит все свои полезные свойства, а также яркий цвет.

    Пюре из облепихи

    Как заготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – ягодное пюре.

    Ингредиенты:

    1. Приблизительно один килограмм черники.
    2. Сахара понадобится минимум килограмм, но можно положить до 1,5 кг.

    Для приготовления нам нужны только спелые ягоды. Промыть и слегка обсушить, затем положить в ступку и растереть деревянным пестиком. Полученную массу берем в чистые банки и накрываем сверху бумагой и закрываем крышками. Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

    Облепиху можно собирать, комбинируя ее с другими ингредиентами - боярышником или яблоками.Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник бланшируют. Затем продукты смешивают с пюре из облепихи. После этого заготовку необходимо пастеризовать минут двадцать, если речь идет о банке объемом 0,5 л. Литровая тара пастеризуется около тридцати минут. После такой обработки детали сохраняются очень долго.

    Для яблока облепихи потребуются следующие ингредиенты:

    1. Около килограмма тертой черники.
    2. Не более 0,4 кг.тертые яблоки.
    3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить количество до килограмма.

    Для варенья из облепихи и боярышника взять:

    1. Около килограмма тертой черники.
    2. В два раза меньше пюре из боярышника.
    3. Фунт сахара.

    Сок облепиховый

    Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно следует вспомнить о соке. Его делают путем отжима ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку.По вашему желанию мы можем приготовить сок с мякотью или без, с сахаром или без.

    Сок облепихи – настоящий кладезь здоровья. Он содержит много успокаивающих кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать незаменимых микроэлементов. И самое главное, при таком количестве питательных веществ его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток полезен абсолютно всем.

    Сок без сахара

    Что можно приготовить из облепихи? Сок, конечно.В этом рецепте не используется сахар.

    Состав:

    1. Один килограмм спелых ягод.
    2. 1/3 л воды.

    Спелые ягоды следует промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Отправляем полученный сок в холодильник и продолжаем работать с тестом сами. Залейте его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Затем снова выжмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, а затем нагреть до +75 градусов.Жидкость еще раз отфильтруйте и разлейте по банкам, пастеризованным при 85 градусах. Емкости 0,5 л обрабатываем пятнадцать минут, а литровые – двадцать. Затем сразу накройте их крышками.

    Есть еще вариант облепихового сока. Он нам более знаком. Ягоды пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, затем быстро закатывают и отправляют на склад.

    Сок облепиховый с сахаром

    Если у вас богатый урожай, всегда возникает вопрос, что приготовить из облепихи.Пустые рецепты позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако на первом месте всегда стоит сок, так как напитки пользуются спросом в каждой семье.

    Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, для приготовления которого используется сахар. Сначала нужно получить сок ягоды первым или вторым способом (оба варианта были даны нами ранее). Затем добавьте к нему горячий сахарный сироп в пропорции 60% сока на 40% раствора сахара.

    Сироп готовят следующим образом: на литр воды кладут четыреста граммов сахара.

    Сок с мякотью

    Чтобы решить, как заготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Из сока можно приготовить мезгу, если ваши домочадцы любят густые, насыщенные напитки.

    Необходимые ингредиенты:

    1. Около пяти килограммов тертой черники.
    2. Приблизительно два литра воды.
    3. Не менее 1,5 кг сахара.

    В облепиховый сок при необходимости можно добавить другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. ягод.При этом пропорции и количество сахара можно подобрать на свое усмотрение, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Пюре

    Что приготовить из облепихи в домашних условиях как заготовку на зиму? Картофельное пюре – отличный вариант. Это просто делается. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

    Ингредиенты:

    На один килограмм ягод нам понадобится около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

    Облепиху помойте и положите в контейнер, затем залейте водой.Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Затем массу подогреть до +60 градусов и протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. Затем закатать массу в банки.

    Второй рецепт картофельного пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

    Промытые ягоды протереть и добавить сахар, затем массу перемешать и подогреть до +70 градусов.Разложить пюре по чистым банкам, пастеризовать и закатать.

    Приготовление компота

    Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то компот стоит на первом месте среди обязательных полуфабрикатов.

    Черника содержит большое количество серотонина, более известного как гормон радости. Витаминные компоты помогут вам быть оптимистичнее в холодное время года.

    В нашем арсенале есть несколько рецептов, которые помогут вам справиться с приготовлением напитка.

    Для приготовления компота «Сентябрьский» потребуется килограмм облепихи, сахар и вода (1,2 л).

    Недозрелые ягоды вымыть и обсушить, после чего засыпать в стерилизованные банки. Затем заполнить емкости сиропом и отправить на пастеризацию при температуре +90 градусов. Для небольших банок на 0,5 литра достаточно обработки двенадцати минут, а для литровой – около 15-17 минут.

    Также можно предложить приготовление концентрированного напитка.Для этого также берем килограмм ягод. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а затем заливают сахарным сиропом. Контейнеры затем пастеризуют, как в предыдущем рецепте.

    Как варить варенье из облепихи?

    В сладком нет недостатка у Читателей, которые прекрасно знают, что спрос на сладкое особенно возрастает зимой. Для этой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден – варенье, конечно же.Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта не сравнить ни с чем. Существует несколько вариантов приготовления варенья: с пастеризацией, без нее, с перемалыванием ягод.

    Для приготовления по первому рецепту потребуется 1 кг облепихи и 1,2-1,3 кг сахара.

    Незрелые ягоды черники промывают водой, посыпают сахаром и откладывают примерно на пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и после варки варим до готовности, не забывая снимать пену.Затем варенье перекладывают в банки и закупоривают.

    Второй рецепт - использовать килограмм черники и 1,5 килограмма сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только зрелую облепиху. Вымойте и обсушите ягоды. В кастрюле приготовить сироп и всыпать в него облепиху. Оставляем массу настаиваться на четыре часа. Со временем необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока она еще горячая, в нее кладут ягоды и варят до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной.Затем варенье разливают по банкам и закупоривают.

    Варенье из облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, так как в домашней помощнице есть режим "варенье".

    Облепиховое масло

    Продолжая разговор о том, что можно на зиму приведен в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это и не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс незаменимых поливитаминов, обладающих антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

    Масло семян и ягод отличается не только цветом, но и составом.Масло семян считается более полезным. Вы спросите, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Процесс приготовления не сложный. Кроме того, есть несколько способов его получить.

    Первый способ – извлечение масла из семян и ягод. Для этого облепиху взбивают и отжимают сок, на поверхности которого при оседании появится маслянистая жидкость. Его следует собрать в отдельную емкость.

    Мякоть не следует выбрасывать. Его необходимо прополоскать и высушить при температуре не ниже +60 градусов.Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или мясорубки. Полученную массу залить подогретым подсолнечным маслом в пропорции 1:2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. Затем собираем маслянистую массу с поверхности. Имеющийся раствор можно влить в следующую партию теста. Перелейте масло в емкость из темного стекла и храните в холодильнике.

    Теперь рассмотрим, как приготовить облепиховое масло вторым способом.

    Этот рецепт для получения масла из сока.Спелую облепиху разотрите пестиком, а затем залейте теплой водой температурой не ниже +40 градусов. Затем нагрейте массу до +90 градусов и пропустите через соковыжималку. Пастеризуем сок. Следует вводить в течение дня. Затем аккуратно снимите верхний оранжевый слой и залейте его маслом.

    Оставшуюся массу можно несколько раз сбрызнуть водой и затем удалить масло, хотя с каждым разом его будет меньше.

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете сами попробовать один из этих рецептов.

    Варенье

    Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может выступать в качестве самостоятельного лакомства или стать дополнительным ингредиентом для выпечки.

    Для приготовления «янтарного» варенья потребуется не менее одного килограмма черники, 800 г сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху вымойте и бланшируйте несколько минут, затем перетрите через мелкое сито. В получившееся пюре всыпать сахар и оставить массу на несколько часов желатинироваться. По истечении указанного времени влить в пюре яблочный сок и варить массу около двадцати минут.Разложить варенье по банкам и пастеризовать. Затем емкости закрываем и храним в темном погребе.

    Варенье с совершенно другим вкусом можно получить, если не использовать яблочный сок, а при варке в течение нескольких минут убавить немного мяты или добавить в конце не более четырех столовых ложек свежевыжатого лимонного сока Готовка.

    Желе

    Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудо-кисель. Все мы помним, каким восхитительным был такой десерт в детстве.Но если более известен мармелад, то облепиху пробовали далеко не все. Между тем, он очень полезен и имеет особый вкус и аромат.

    Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, килограмм. Сначала ягоды необходимо подогреть, чтобы они начали стекать, а затем растереть пестиком. Затем смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставляем на восемь часов для застывания. И только потом разливаем массу по банкам. Контейнеры можно закрыть и хранить в холодильнике.

    Вместо послесловия

    Облепиха невероятно полезна и вкусна, поэтому ее обязательно стоит заготовить на зиму. В нашем климате это отличный источник витаминов, которых не хватает в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что предоставленные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем и основательно подготовиться к зиме.

    Многие выкройки изготавливаются достаточно просто и быстро, без необходимости затрат значительного количества времени со стороны хозяек, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно использовать собственные натуральные витамины, а не покупать синтетические вещества в аптеках. Благодаря нескольким вариантам в наличии, вы долго не будете раздумывать, что приготовить из облепихи на зиму. Надеемся, рецепты из этой статьи будут вам полезны.

    Осень. Лучезарная солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую ягоду столько витаминов и питательных веществ, что облепиха уже давно занимает свое «золотое» место на пьедестале мировой целебной славы за свои оздоравливающие свойства.

    Если облепиха уже моргает на вас оранжевым глазом - пора открывать собственные филиалы натуральной аптеки, пополнять запасы витаминных компотов, соков и варенья! У нас есть несколько лучших секретных рецептов для вас ... не более того!

    Если у вас много облепихи, то обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше разных узоров – ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, а даже полезная) А если черники мало, то наверное наша подборка будет такая, какая вам больше нравится.Ну а если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, то статьи и помогут вам определиться.

    Как можно хранить ягоды облепихи?

    Ягоды облепихи очень полезно сохранять в натуральном виде, они прекрасно сохраняют свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

    На морозе

    Срезанные ветки облепихи с ягодами можно просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С.В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен, так как не требует времени на обработку и дает отличный результат.

    В сахаре

    Засахаренные ягоды облепихи в соотношении 1:1 прекрасно хранятся. Хранить их необходимо в холодильнике при температуре +4°С. Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

    Сушеные

    Для сушки собрать ягоды до заморозков, пока кожица еще цела и не потрескалась от холода.Ягоды следует вымыть и обсушить, уложить в один слой на ровную поверхность (фанера, противень) и высушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях - в специальных сушилках или в духовке при температуре +40...+45°С или с использованием инфракрасных обогревателей.

    А подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, в котором есть предложения многих крупных садоводческих интернет-магазинов. ...

    Облепиха обладает неповторимым вкусом и ароматом, который так и хочется сохранить и наслаждаться в холодные дни.На зиму из полезных ягод можно приготовить много разных блюд.

    Что можно приготовить из облепихи зимой: Топ 5 рецептов

    Вариантов заготовки ягод облепихи множество. Из них можно приготовить:

    • компоты;
    • варенье;
    • варенье;
    • напиток фруктовый;
    • сироп;
    • желе;
    • картофельное пюре.

    На зиму ягоды также можно сушить и замораживать.

    Варенье из облепихи

    Лечебная ягода содержит витамины А, В, РР, Е, С.

    Варенье из облепихи – вкусное, простое и полезное блюдо. Благодаря богатству витаминов его можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний и авитаминозов.

    Для приготовления варенья вам потребуется:

    • сахар;
    • вода;
    • облепиха.

    Если вы любите нетривиальные сочетания, вы можете разнообразить вкус варенья, добавив в него немного приправ во время варки.

    В случае облепихи лучшими являются:

    • мята;
    • ваниль;
    • фенхель;
    • тмин.

    На 1 кг ягод необходимо 1-1,2 кг сахара в зависимости от вкусовых предпочтений, а также 1 л воды.

    Рецепт варенья:


    Облепиха имеет свойство расслаиваться, но не беспокойтесь, перемешайте кисель перед употреблением и он снова станет однородным на поверхности варенья закройте банку. Для пастеризации стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут и укупорьте заготовки сразу после заполнения.

    Готовое варенье можно использовать в качестве дополнения к:

    • блинам;
    • сырники;
    • творог;
    • каша.

    С ним также вкусно готовить торты и другую выпечку или просто есть с чаем.

    Компот

    Зимой компот из облепихи будет полезным и вкусным напитком для детей и взрослых.

    Компот варить на среднем огне около 10 минут

    Требуется:

    • Облепиха;
    • сахар;
    • вода.

    Сначала промойте и обсушите облепиху, затем положите ее в банку «на плечи» и залейте горячим сиропом.

    Подавайте компот теплым или холодным.

    Для приготовления сиропа смешивают 1 л воды и 0,4 кг сахара и кипятят на слабом огне до полного растворения последнего.

    Полученный компот накрывают стерильными крышками и пастеризуют в течение 25-30 минут. Затем банки закатывают и дают остыть вверх дном.

    Облегчить вкус напитка можно, если сочетать чернику с грушами и яблоками.

    Компот из облепихи пьют в чистом виде или используют для приготовления киселей.

    Варенье «Пятиминутка»

    Варенье из облепихи яркое и вкусное. Максимальную пользу от этого можно получить, если блюдо готовится не слишком долго.

    Требуется:

    • Облепиха;
    • сахар.

    Соотношение сахара и черники для приготовления пищи один к одному.Это значит, что на 1 л ягод требуется 1 кг сахарного песка. Как и в случае с вареньем, вкус варенья можно оживить, добавив правильные специи.

    Ягоды предварительно необходимо промыть и очистить от мусора и листьев, при необходимости удалить косточки. Next:

    1. Поместите облепиху в широкую кастрюлю или миску для более удобного приготовления, засыпьте сахаром на 12 часов, чтобы она успела пустить сок.

      Варенье из облепихи способствует профилактике атеросклероза

    2. Поставьте миску или кастрюлю с черникой на огонь и доведите до кипения, затем варите на сильном огне 5 минут.Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять.

      Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно добавить немного воды

    3. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть их такими же стерильными крышками. Дайте булочкам остыть до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник или кладовую.

      Время варки варенья с семечками варьируется от 10 до 20 минут

    Варенье из облепихи можно использовать для выпечки, киселей, в качестве добавки к блинам, кашам, десертам и просто к чаю.

    Облепиха сушеная

    Сушка ягод и фруктов давно практикуется, так как это удобный способ консервирования продукта на зиму. На данный момент от этого способа покупки отказываться не стоит.

    Облепиха по витаминному составу превосходит черную смородину, цитрусовые, аронию, клубнику, клюкву

    Для приготовления потребуются только ягоды и электрическая сушилка. Если ее нет, можно просто поставить ягоды в теплое и хорошо проветриваемое место, либо использовать духовку с низкой температурой нагрева.

    Сначала промойте облепиху. Затем выложите на пергаментную бумагу и высушите. В течение этого времени ягоды можно периодически переворачивать. Время приготовления зависит от используемых продуктов.

    Собирать ягоды облепихи в сентябре для сушки.

    Сушеные ягоды хранят в льняных или бумажных мешках, пластиковых или стеклянных банках.

    Вяленая облепиха позволяет хозяйкам разнообразить блюда. Его можно добавлять в выпечку, готовить чаи и компоты из сухофруктов на его основе, измельчать и использовать в кулинарных экспериментах.

    Черника с медом без варки

    Облепиха считается одной из самых полезных ягод благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов. Чтобы увеличить пользу лакомства, можно приготовить ягоды с медом.

    Мёд – отличный природный консервант, содержит витамины группы В и фолиевую кислоту

    Требуется:

    На три стакана черники нужно взять стакан мёда. Облепиху необходимо предварительно промыть и высушить, чтобы не было лишней воды, которая может вызвать процесс брожения.


    При профилактике простудных заболеваний лучше всего использовать облепиху с медом - по одной чайной ложке в день. При желании его можно добавить в кашу, творог, блинчики или просто съесть как десерт к чаю.

    Облепиха – полезная ягода, которую нужно заготавливать на зиму. Его аромат и вкус позволяют немного согреться в холодные дни, а также восполнить потребность организма в витаминах. Правильная технология приготовления позволяет сохранить в ягоде максимальное количество полезных веществ.

    Облепиха рождается? Ищете простые и подробные рецепты сбора полезных спелых ягод? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию по заготовке ягод облепихи впрок. Вас научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А также облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай готовят из листьев облепихи. Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных недугах, поскольку обладает целебными свойствами, успокаивает раздражения и заживляет ранки.Свежая облепиха и препараты из нее помогут укрепить иммунитет, пополнить запасы витаминов и защитить от многих заболеваний.

    Избранное

    Лучшие рецепты с фото

    Последние заметки

    Польза как тыквы, так и облепихи безусловна. А если соединить овощ и ягоду в одно целое, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, наполните свой организм полезными микроэлементами.Приготовление тыквенно-облепихового «сыра» не требует длительного стояния у плиты или особых навыков.

    У заботливых хозяек всегда есть запас облепихи на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, повидла, вина будут рассмотрены в этой статье. Наверное, все знают о целебных свойствах облепихи. Эта уникальная ягода также славится тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже тесто после обработки облепихи идет в дело, из которого производят ценное облепиховое масло.Наши рецепты полезных и вкусных блюд просты, их приготовление осилит даже неопытная хозяйка.

    Полезные свойства и особый вкус облепихи сохраняются в равной мере как в сыром, так и в термически обработанном виде.

    Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

    Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и простое), желе, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что использовать для хранения заготовок из облепихи нужно только стерилизованные емкости и крышки.Для приготовления варенья, джемов, напитков и других блюд используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминиевую посуду. Хранить флаконы и банки с лекарствами из облепихи рекомендуется в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

    Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неспелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами – такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от нее не снижается.Как известно, обрезка полезна для этого кустарника.

    Облепиха обычно созревает в конце лета-начале осени, поэтому для переработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока. Бывают случаи, когда огородники используют различные химические средства для ускорения созревания плодов, а это, как сами понимаете, нехорошо. Безусловно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах черники, не подвергавшихся термической обработке.Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, высушить их или просто перемолоть с сахаром.

    Как заморозить облепиху?

    Эта ягода не боится морозов и даже улучшается при «испытании» холодом. Заморозить облепиху совсем просто, нужно всего лишь выбрать качественные плоды, сложить их в полиэтиленовый пакет или пищевой пластиковый контейнер, а затем положить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и имеете подвал, где низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху на морозе.

    Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ягоды или веточки на чистую бумагу. Однако следует помнить, что в облепиховом складе температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и будут долго лежать.

    Как сушить облепиху?

    Отличный способ приготовления лекарственного сырья! Плоды следует тщательно промыть, обсушить и разложить на чистом пергаменте ровным тонким слоем.Лучше всего ягоды сначала немного подсушить, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

    Облепиха в воде

    Довольно интересный способ длительного хранения черники. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованную стеклянную тару и заливают холодной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

    Облепиха с сахаром на зиму без варки

    Достаточно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырое варенье». Из такой заготовки можно быстро приготовить целебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Также подходит в качестве начинки для торта.

    Перетертая в сахаре облепиха на зиму классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже несколько вариантов ее приготовления.

    • В первом случае промытые и обсушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофеледробилку и переложить на фрукты. Облепиховую массу пересыпают сахаром в пропорции 1:1, после чего хранят в холодильнике.
    • Во втором случае ягоды целиком помещают в стерильную стеклянную тару, пересыпая сахаром в соотношении 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, он со временем растворится и получится то самое «сырое варенье» яркого насыщенного оранжевого цвета.

    Облепиха - полуфабрикаты, рецепты на зиму

    В этом разделе я приведу вам рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка. Сок облепихи можно приготовить с мякотью или без нее, а также добавить в него другие ягоды. Варенье также можно сварить обычным способом или быстрее. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

    Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

    Для этого вам понадобится сахар и промытые ягоды облепихи, взятые в равных частях, например - 3 стакана черники и 3 стакана сахара.Затем засыпьте ягоды сахаром в большую миску и оставьте на несколько часов. За это время фрукты выпустят сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С кипящей массы периодически снимать пену, кипятить 15 минут.

    Степень готовности проверяется следующим образом: на блюдце насыпать немного варенья, если оно быстро стекает, то нужно варить некоторое время, если оно застыло и по консистенции напоминает жидкий мед, можно снимать с огня.

    Завершающий этап - разлить варенье в горячие емкости и закрыть их ошпаренными кипятком пластиковыми крышками или металлическим степлером. Если вы все сделали правильно, такое варенье без проблем будет долго храниться при комнатной температуре.

    Варенье из замороженной облепихи 9050 1

    Быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, положите в миску и дайте постоять час-полтора, чтобы они полностью разморозились.

    Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу же поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Варенье из облепихи довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

    Пятиминутка (варенье) из облепихи - Рецепт

    Есть еще один интересный рецепт, быстрый и несложный, в котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных ингредиентов. Для этого на 100 г плодов нужно взять 120 г сахара, получается – на 1 кг облепихи пойдет 1,2 кг сахара.Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г черники, т.е. 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды положить в емкость с кипящей водой и варить 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и сразу процедить массу через дуршлаг.

    Слитый бульон перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь и добавить сахар, размешивать до полного растворения сахара. Ягоды, оставшиеся от процеживания, положить в полученный кипящий сироп, варить 5 минут, зефир своевременно вынуть.Сняв емкость с огня, дождаться остывания варенья, разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

    Рецепт варенья из облепихи

    На 2 кг ягод нужно 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Все ингредиенты смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать согревающую массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Варить облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от косточек. Затем возьмите мелкое сито или марлю, процедите облепиховую массу, перелейте ее в кастрюлю.

    Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Снимаем емкость с огня и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно стерилизованным и слегка подогретым банкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или кладовке.

    В варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис и апельсиновую цедру, чтобы придать ему «изюминку».Эти ингредиенты, конечно же, добавляются во время приготовления, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

    Рецепт желе из облепихи

    Это хорошее средство от простуды, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Желфикс» (1 пакетик).

    С соковыжималкой можно получить сок намного быстрее, если таковой нет, можно пропустить ягоды через мясорубку.Полученный сок перелейте в большую миску, добавьте к нему желтки, поставьте миску на огонь, но не доводите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

    Затем горячий облепиховый кисель разливают в стерилизованную стеклянную тару, закрывая стерильными крышками, предназначенными для консервации. Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно переместить в холодильник или прохладный погреб.

    Если вы вдруг заметили, что содержимое баночек расслоилось, не волнуйтесь, открывая банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно вновь приобретет однородную консистенцию.

    Сироп из облепихи

    В данном случае опять же понадобятся только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берем 1 кг сахара. Перед этим стерилизуем банки и крышки.

    Промытую облепиху пропустить через соковыжималку, оставшийся сок из теста отжать через марлю. В получившийся сок добавить сахар, хорошо перемешать, оставить на 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забывая снимать пену, варим 3-5 минут.

    Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте его по банкам и закройте крышками. Емкости не переворачиваем, просто накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, и перекладываем сироп в холодильник.

    Обратите внимание, что через некоторое время сироп в банках может разбиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные ингредиенты находятся в верхнем слое.

    Рецепт облепихи с медом

    Существует множество рецептов, сочетающих в себе эти два дара природы, но учтите, что все подобные целебные зелья можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении снадобий помните, что нагревание меда выше 50 градусов крайне нежелательно. Как правило, лучше хранить отдельные медовые и облепиховые варенья, сиропы, джемы и т. д. и смешивать их непосредственно перед употреблением.

    1-й Рецепт : Возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь отжать через сложенную в несколько слоев марлю. Затем смешать облепиху с медом, поставить в холодильник. Такой состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

    Второй рецепт : мед и ягоды взять в одинаковых пропорциях, сделать пюре из облепихи, но не процеживать через марлю. Смешайте картофельное пюре с медом и поставьте в холодильник. Этот «лекарство» также следует использовать как можно скорее.

    Напитки из облепихи

    Из этих солнечных плодов можно приготовить необыкновенно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром целебных свойств.

    Сок облепихи на зиму 9050 1

    Есть несколько способов сделать сок, вы можете сделать сок с сахаром или без, с мякотью или без. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим отжимом через марлю).

    Рецепт 1 : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, оставляем емкость с соком на некоторое время, вливаем воду в тесто и снова отжимаем.Смешиваем соки от первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

    Затем сок нужно сразу же разлить по предварительно стерилизованным банкам. Затем пастеризуем сок: банки 0,5 л храним примерно 15-17 минут, литровые - 20-25 минут, затем закручиваем крышки банок и переворачиваем вверх дном. Емкости с соком при пастеризации только накрывают крышкой, ставят в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см.Затем кастрюлю поджигают, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы варка продолжалась, но не очень активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышками и перевернуть.

    Второй рецепт : Облепиху с сахаром пропускают через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод необходимо 400 г сахара и 1 л воды. В отжатый сок добавить сироп. Для приготовления сиропа предварительно растворите сахар в кипящей воде.Разливаем сок по стерилизованным банкам и пастеризуем в назначенное время. Если вы хотите приготовить сок из мякоти, возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды следует проварить в кипятке 3 минуты, затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно еще раз влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Затем разлить сок по банкам, пастеризовать и закатать. Не забываем, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

    Компот из облепихи - Рецепт

    Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, загустевшие компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

    Для приготовления компота без стерилизации возьмите 1 кг фруктов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Затем берем предварительно стерилизованные банки, укладываем в них перебранные и вымытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки.Из воды и сахара приготовить сироп и разлить его по банкам сразу после того, как сняли с огня, пока он еще горячий. Затем банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на несколько дней.

    Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией потребуется 1 кг ягод, сахар - из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: вымытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой.Затем сливаем эту воду обратно в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Затем вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую посуду с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. 1-литровые емкости кипятить 5-7 минут, трехлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, остужаем наш консервант и убираем в кладовку на хранение.

    Еще один интересный и вкусный рецепт компота из облепихи и яблок на зиму.На 300 г ягод необходимо 0,5 кг яблок, 0,5 кг сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, специи по вкусу. Перед этим стерилизуем банки и крышки. У яблок удалить серединку и плодоножку, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона для закрепления цвета. Затем смешать их с облепихой и заполнить банки по объему. Затем приготовить сироп: поставить воду на огонь, довести до кипения, а затем добавить сахар.

    Когда сахар растворится, в сироп можно добавить любимые специи: анис, кардамон, гвоздику или корицу, а можно положить в него на несколько минут три листочка мяты.Банки с яблоками и облепихой заливают сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

    Вино из облепихи в домашних условиях

    Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его нежный, нежный вкус и аромат удовлетворят даже самых взыскательных гурманов, он прекрасно сочетается с десертами и различными мясными блюдами.Если вы еще не пробовали вино из облепихи, самое время исправить это пренебрежение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также нужно будет запастись винной тарой, это может быть стеклянная объемная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Ягоды облепихи не нужно мыть перед обработкой!

    Затем ягоды переложить в емкость и тщательно размять их с толченым картофелем, сверху засыпать сахаром, поставить в теплое место на 6-8 часов.Через указанное время плоды дадут сок – теперь можно добавить воды, хорошо перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и подогреть для дальнейшего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным способом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Для того, чтобы иметь возможность контролировать процесс брожения, в нем нужно проколоть дырочку — перчатка набухает от паров вина.

    Опустошив перчатку, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Теперь бутылки можно оставить на несколько месяцев в темном месте, чтобы вино «созрело». Чем дольше он будет храниться, тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для сладости или «закрепляют» водкой (ок. 5-10% от общего объема). Этот способ продлевает срок годности вина, но немного снижает его аромат и изменяет вкус.

    Настойка или ликер из облепихи с водкой

    Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Компрессы из настойки давно используются для лечения болей в суставах. При некоторых кожных высыпаниях также применяют это средство. Другими словами, настойка облепихи обладает широким терапевтическим действием. Для употребления настойку очень часто готовят не только на водке, но и на коньяке, благодаря чему ее вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

    Иногда вместо сахара ценители выбирают липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти хитрости привносят в настойку из облепихи новые вкусовые нотки, превращая ее в настоящий бальзам для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «ликёр» можно считать одинаковыми, так как основным ингредиентом является ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают некоторое время.

    Облепиховая начинка готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки.У ягод удаляют хвостики и затем перемалывают до пюреобразного состояния. Добавьте в эту массу сахар или мед, хорошо перемешайте и перелейте в стеклянную бутыль. Туда же наливается водка, которая, разумеется, должна быть качественной, а затем бутылка переносится в темное помещение с положительной температурой. Не забывайте встряхивать содержимое контейнера не менее 2 раз в неделю.

    Весь процесс создания ликера занимает около месяца, после чего его фильтруют через марлю из нескольких слоев.В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара используется мед. После этого ликер необходимо разлить по бутылкам и надежно закупорить пробкой или капроновыми пробками. Хранить его можно до 3 лет, в темном и прохладном месте он не потеряет своих целебных свойств.

    Жмых облепиховый - как использовать?

    Жмых от переработки фруктов используется для получения облепихового масла, широко известного своими целебными свойствами.Его также можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, тем более, что это совсем не сложно. Кроме того, из теста можно приготовить фруктовый пирог или компот или просто положить его в термос и залить кипятком, затем добавить мед и пить как чай.

    Для приготовления облепихового масла залейте тесто оливковым или растительным маслом и оставьте емкость на свет на неделю. Содержимое время от времени встряхивать, а по истечении указанного времени процедить через марлю и поставить обратно в темное место.Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите ее в чистую бутыль из темного стекла, закройте пробкой и поставьте в холодильник.

    Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого заливают новую партию теста уже собранным маслом и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, но однократное отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

    Подводя итоги, можно сказать, что вне зависимости от используемого метода лечения, облепиха хороша и полезна для нашего здоровья в любом виде.Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, можно дополнить или даже изменить по своему вкусу и вкусу.

    Запаситесь этой солнечной ягодой, посадите ее на своем участке, если еще не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

    .

    рецепт витаминного перекуса на зиму без варки

    Облепиховое пюре с сахаром - одно из самых полезных изделий, которое можно приготовить поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и другими веществами, способствующими поддержанию здоровья и иммунитета. Облепиха, перетертая с сахаром – пожалуй, самый приемлемый способ приготовления ягод, так как он простой – даже варить не нужно.Ухаживать за заготовкой тоже не сложно - даже банки закатывать не нужно, достаточно накрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

    Облепиховое пюре с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

    Магазинная варка, можно просто выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно помыть их и обсушить на полотенце. Плата за Сахару должна взиматься по принципу «один к одному». Просто засыпьте измельченным морским песком, перемешайте его, а затем разложите по предварительно стерилизованным банкам.Крышку закрывать не обязательно – положите сверху полотенце и дайте наполненной емкости постоять сутки. За это время ягода угомонится, и вам придется доложить свежесть чуть ли не до горлышка, а верх засыпать сантиметром сахарного песка. А потом можно закрыть банки крышками или пергаментной бумагой и убрать на хранение.

    Облепиховое пюре с сахаром: рецепт варенья

    Чем отличается варенье от варенья и варенья? Ответ прост: в первом случае плоды или фрукты остаются целыми или половинками, а во втором случае их измельчают с помощью мясорубки или блендера.Для приготовления варенья без варки вам потребуется:

    • килограмм свежей облепихи;
    • 1-1,5 кг сахарной пудры (по вкусу).

    Соединить ягоды, вымыть и обсушить. Перелить в миску, добавить сахар и хорошо размять деревянным пестиком. Конечно, можно использовать блендер или для мяса, процесс будет немного быстрее. После того, как брага будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, купортите и дайте остыть.

    Облепиха, протертая с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

    Если вы любите «чистое» варенье, в котором нет других примесей, то воспользуйтесь этим рецептом: на 1 килограмм готовой облепихи нужно пол килограмма гранулированый сахар.Вымойте и соберите ягоды, затем опустите их в кипящую воду на несколько минут. Они должны стать очень мягкими. После протереть массу через сито с мелкой ячейкой или отжать через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок без костей и кожицы. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения, закатайте в банку и храните так же, как и любой другой полуфабрикат. Такая перетертая с сахаром облепиха, рецепт которой не предполагает варки, позволит обеспечить всю семью необходимыми природными витаминами.Каждую зиму разбавляйте столовую ложку корма в литре воды и с удовольствием выпивайте. По вкусу можно добавить мед, свежевыжатый апельсиновый сок и даже специи – гвоздику или корицу. Так вы поддержите иммунитет без использования синтетических поливитаминов и других лекарств.

    р >>.

    Облепиха с сахаром на зиму без варки

    Витамин, который каждый может создать на своей кухне за несколько минут. Только не забудьте сливочное масло при дегустации…

    Процесс приготовления

    Среди всех черничных джемов облепиховое с сахаром без варки - лучший вариант! В нем содержатся не только витамины А, Е, С, но и весь комплекс витаминов группы В. Из него можно делать сочные, яркие и вкусные напитки, добавлять заготовку в десерты, торты и муссовые торты, предварительно протерев ее через ситечко.

    Помните, что при дегустации оранжевых ягод и фруктов, их заготовок, нужно добавлять немного масла, потому что витамин А без жира не усваивается и собственно придает плоду оранжевый цвет.

    Облепиху необходимо собрать перед заморозкой, чтобы весь аромат впитался. В зависимости от вкуса ягод: сладких или кислых, сахарной пудры норм, можно свободно подстроиться под свой вкус.

    Заготавливаем облепиху с сахаром без варки на зиму...

    Ягоды заливаем водой и промываем от мусора: листочков, пыли, удаляем всходы, стараясь не порвать ягоды.

    Переводим их на большую мощность.

    Промнем пресс для вареного картофеля. Поэтому нужна большая способность предотвращать разбрызгивание - в ягодах есть масло, которое плохо моется. Во время глажки емкость следует слегка прикрывать рукой или крышкой.

    Полученную ягодную массу переложить в миску или сливочник и засыпать сахаром. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в массе.

    Облепиховую массу разложить в подготовленную чистую и сухую тару, закрыть крышкой и поставить на холод. Хранится около 1 года, но всегда холодным, чтобы не забродило. Соотношение ягодной массы к сахарному песку примерно 1:0,5, но тем, у кого холодильник старой модели, я все же рекомендую смешивать массу и сахар в районе 1:1, это точно!

    Облепиха с сахаром без варки на зиму готова!

    Готовьте с удовольствием!

    .

    Как приготовить кисель из облепихи на зиму. Желе из облепихи

    Облепиха! Его используют в кулинарии, медицине и косметике, а значит, по полезности он занимает одно из первых мест среди летних ягод. На нашем кулинарном сайте уже есть выбор.

    Недавно я рассказывала вам, как приготовить лечебное средство, а сегодня у нас живой целебный десерт - кисель из облепихи.

    Эта маленькая чудо-ягодка ярко-желтого или оранжевого цвета действительно творит чудеса со здоровьем.По количеству витамина С ему нет равных. Достаточно одной столовой ложки целебного, живого киселя из облепихи, и грипп, и простуда не страшны. Каждый день, начиная с сегодняшнего дня, на обед в качестве десерта мы будем принимать кисель из облепихи.

    Для приготовления киселя из облепихи на зиму без варки потребуются спелые ягоды облепихи и сахар.

    Облепиху необходимо предварительно перебрать, отделив от перезревших, мягких ягод.

    Промыть холодной водой в сите.Высушить на полотенце.

    Для приготовления киселя из облепихи на зиму без варки будем использовать густой облепиховый сок. Ягоды перекрутить соковыжималкой или мясорубкой. Если вы используете мясорубку, вам понадобится сито.

    Из облепихового сока вынуть толстую часть, а более тонкую часть положить в сироп. Добавьте сахар в сок пюре и тщательно перемешайте пластиковой ложкой.

    Оставляем на 5-7 часов.В этом процессе мы будем перемешивать несколько раз, пока сахар полностью не растворится. Сок облепихи содержит натуральный желирующий агент – пектин. Поэтому полезный живой кисель из облепихи можно приготовить без добавок.

    Готовое желе разлить по маленьким стеклянным баночкам. Емкость необходимо предварительно разогреть в духовке и прокипятить крышки.

    Закрыть крышками и поставить в холодильник для хранения.

    Наш кисель будет отличаться по консистенции от обычного магазинного желатина.Желе из облепихи, приготовленное на зиму без варки, получается мягче, живее и полезнее.

    История желе

    Первые письменные упоминания об использовании облепихи относятся к истории Древней Греции, где эту ягоду и все другие части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления лошадей, сохраняя их кожу сияющей.

    Древним желе из облепихи, рецепты которого сегодня наиболее распространены, было неизвестно по банальной причине - тогда еще не было сахара.Все ягоды были собраны с использованием другого консерванта. Конечно, это был мед. Еще древние египтяне заливали свежие ягоды натуральным медом, чтобы сохранить их и получить более полезное лакомство. Археологи находят такие сладости и по сей день.

    Жрецы и шаманы, знахари и знахари использовали пестики и ступки для приготовления своих снадобий, в том числе варили живые варенья, среди которых можно было найти облепиховый кисель без варки.

    Хозяйки переняли свой опыт и до изобретения мясорубки активно использовали ступки, сита и сита для приготовления облепихового киселя в домашних условиях.Организовав массовое производство сахара, постепенно стали переходить на его продукцию, все больше вытесняя мед из классических рецептов, хотя изначально это было супердорогое удовольствие.

    Если вы задаетесь вопросом, как сделать кисель из облепихи максимально полезным, вас удивит простой ответ – готовится такой кисель на удивление просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

    Ингредиенты для желе

    • Облепиха - 900 г;
    • Сахар - 600 г.

    Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

    1. У нас есть веточки облепихи, которые из-за неповторимого вкуса часто называют северным ананасом. Вы должны хорошо работать с ними. Нарезка одного килограмма облепихи вручную займет у вас около двух часов. В промышленной среде все намного проще. Ветки с ягодами замораживают в специальной камере или на линии, а затем обмолачивают. Но будет ли кисель из облепихи на зиму, приготовленный из таких ягод, таким же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз так не думает.Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200% до конечного выхода пюре из облепихи.
    2. Ягоды, собранные вручную, следует тщательно промыть прохладной водой.

    3. Ягоды не должны быть мокрыми, поэтому их следует просушить на сите или в дуршлаге. При необходимости возможна дополнительная сушка полотенца.

    4. Наши ягоды облепихи уже достаточно созрели, поэтому мы не будем их перекручивать на мясорубке, а сразу протираем кухонную машину ситом.

    5. Полученное облепиховое пюре переложить в стерилизованную банку. Выход чистой мезги всегда варьируется в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Она может составлять от 30 до 75% исходной массы ягод облепихи.

    6. Облепиховое пюре засыпать сахаром. Делали в пропорции 1:1,5.

    7. Тщательно перемешайте оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно полностью растворятся. Закрываем стерилизованной крышкой и ставим в холодильник.Наше желе из облепихи готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

    С полезными свойствами желе из облепихи

    Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целебного растения. Действительно, в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, который даже помогает в борьбе с раком и продлевает молодость. Токоферол (витамин Е) помогает восстановить и поддерживать хорошее состояние волос, ногтей и кожи.Витамины В1, В2, С повысят иммунитет, улучшат состояние сосудов, мышечных тканей.

    Продукты из облепихи снимают воспаление и способствуют заживлению тканей. Удобство консервирования ягод с сахаром или медом позволяет наслаждаться всеми полезными свойствами облепихи круглый год.

    Альтернативные варианты приготовления киселя из облепихи

    С помощью этой целебной ягоды можно стерилизовать варенье, варенье, варенье, желе, зефир, если используется разное количество сахара и разное время термической обработки.

    Кроме киселя из облепихи по рецепту на зиму можно приготовить пресный кисель из пюре и целых ягод с желатином. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит наилучшим образом усвоить содержащийся в облепихе каротин, а также необходимые макроэлементы.

    Для этого необходимо использовать несколько больший набор продуктов, ингредиенты:

    • Вода - 1 л;
    • Желатин - 30 г;
    • Сахар - 300 г;
    • Облепиха - 250 г;
    • Пюре из облепихи - 250 г.

    Сахар растворить в воде, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и разбавить. Охлажденное желе разлить по формочкам слоями, чередуя с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что и вы будете готовить кисель из сырой облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь помимо удивительной пользы, это еще и невероятно красиво, вкусно! Наслаждайтесь кулинарным опытом!

    Осень - пора желтой королевы - прекрасной облепихи.Как известно, облепиха – настоящий кладезь витаминов, и чтобы сохранить все ее полезные свойства, заготавливать облепиху на зиму следует только в холода, то есть без варки. Можно сделать облепиху в сахаре, а можно сделать вот такой красивый, вкусный и полезный кисель из облепихи. Хорошо сочетается с чаем, кроме того, кисель из облепихи используют для приготовления витаминных напитков. Делюсь простым проверенным рецептом.

    Ингредиенты:

    • 1,2 кг. облепиха
    • 1,3-1,5 кг.Сахара
    • Как обычно, сначала очистите веточки, черешки и листья облепихи. Затем тщательно промываем ягоды, так как кисель из облепихи не варится, поэтому исходный продукт должен быть максимально чистым.
    • После мытья просушите ягоды.
    • Берем эмалированную миску, высыпаем в нее облепиху, а затем перетираем ягоды деревянной ступкой. Использовать блендер или мясорубку не желательно, хотя и намного быстрее. Дело в том, что при контакте с металлом облепиха окисляется, и витамины быстро теряют свою ценность.
    • Полученную облеитовую массу отжимают через обычное сито для волос. Благодаря этой простой процедуре мы быстро отделяем облепиховый сок вместе с мякотью от косточек.
    • Затем добавьте сахар. На каждый литр облепихового сока с мякотью кладут не менее 1,3 кг. Сахара. Если облепиха очень кислая, то все полтора килограмма. Причем, чем больше сахара в желе, тем оно будет гуще и вкуснее.
    • Тщательно перемешайте деревянной ложкой облепиховую массу, чтобы сахар перемешался с облепиховой мякотью.При этом совсем не обязательно пытаться растопить сахар. Просто хорошо перемешайте, а затем разлейте по стерильным банкам. Закрываем банки стерильными резьбовыми металлическими крышками или обычными капроновыми, но и стерильными.
    • Желе из облепихи храним в холодильнике.
    • PS Для приготовления облепихового витаминного напитка 3-4 столовые ложки облепихового киселя растворяют в одном стакане воды.

    Приятного аппетита!
    Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

    Если вы хотите запастись витаминами для всей семьи в холодное время года или иметь под рукой натуральное средство от простуды – кисель из облепихи, сваренный без варки или термически обработанный – это именно то, что вам нужно.

    Вкусный, простой в приготовлении десерт, который поможет поддержать зимний иммунитет и будет просто отличным дополнением к чаю. В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также его варианты. Вам просто нужно выбрать тот, который вам больше нравится, и приступить к работе.

    Желе из облепихи: классический рецепт

    Для этого вам понадобится сахар и облепиха в равных пропорциях. Следует помнить, что для приготовления киселя лучше всего выбирать твердые, но спелые ягоды – в них содержится максимальное количество пектина, который обеспечит нужную консистенцию заготовке.Переберите сырье и промойте под слабой струей воды, чтобы не повредить нежные ягоды, дайте им обсохнуть, а затем приготовьте сок для киселя из облепихи. Рецепт заключается в том, чтобы приготовить его не из целых ягод, а из выжатых. Для их получения можно использовать соковыжималку или соковыжималку. В первом случае ваша заготовка будет яркой и насыщенной по цвету, но с осадком. А во втором — чистый, прозрачный оранжевый цвет.

    Полученную жидкость перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить сахарный песок.Варить на среднем огне, помешивая, и если на поверхности образовалась пена, снять ее. Когда студень станет темным, липким, значит, процесс окончен, зачерпните немного ложкой и вылейте на тарелку — если капелька растечется, вскипятите еще раз, если нет — все готово. Разливайте ее по банкам сразу, она горячая, так как при остывании масса станет очень густой и переложить ее в емкость для хранения будет сложно. Закатать железными крышками или закрыть пластиковыми, хранить в прохладном месте до зимы.

    Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

    Чтобы сократить время приготовления, можно выжать из ягод сок, как описано в предыдущем способе приготовления, затем вылить жидкость на плиту. Как только он закипит, добавьте на ½ литра сока 300 г сахара, а также пакетик пектина. Кстати, его можно использовать вместо обычного песка, но пектин в этом случае добавлять не нужно. Процесс приготовления сократится буквально до 10 минут. Дайте жидкости закипеть, а затем облепиховый кисель (рецепт которого настолько прост, что его сможет освоить даже начинающая хозяйка) можно горячим разливать по банкам и отправлять на хранение.

    А если вы хотите сохранить максимальное количество питательных веществ, просто смешайте сок и сахар до полного растворения, а затем разлейте по банкам. Такая заготовка станет любимым лакомством детей и взрослых холодной зимой. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, других витаминов и минералов и малокалорийна.

    Кстати, сок облепихи и, соответственно, кисель являются народным средством от кашля, так как содержат большое количество эфирных масел.Теперь вы знаете не только облепиху, но и пользу этой заготовки. И если у вас есть возможность запастись черникой летом или осенью, обязательно включите в домашний запас препараты из облепихи.

    .

    Смотрите также