ИНФОРМАЦИЯ

Приготовить мороженое в домашних условиях рецепт


Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Молочные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт мороженого пломбир в домашних условиях. Приготовить самостоятельно этот охлажденный десерт вовсе несложно, если внимательно следовать рецептуре и учитывать все рекомендации.

Сливочный пломбир в домашних условиях получается очень вкусным, с нежной и гладкой текстурой, а также приятным ванильным ароматом. При этом, в отличие от покупного мороженого, наш десерт состоит только из натуральных продуктов, без всевозможных химических усилителей вкуса, благодаря чему можно без опаски порадовать порцией охлажденного лакомства маленьких сладкоежек.


Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:

  • сливки от 33% — 200 мл;
  • молоко — 100 мл;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • стручок ванили — 1 шт.

к содержанию ↑

Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях с фото

Как сделать пломбир в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Молоко смешиваем с сахаром в небольшой кастрюле с толстым дном. Ванильный стручок разрезаем лезвием ножа вдоль по всей длине, извлекаем семена и тоже добавляем к молочной массе. Благодаря ванили мороженое насытится восхитительным натуральным ароматом, но за неимением этого ингредиента можно обойтись пакетиком ванильного сахара или щепоткой ванилина. Прогреваем смесь до горячего состояния, не до кипения.
  2. В другой емкости растираем с помощью венчика яичные желтки. Усиленно взбивать массу до получения пены не нужно, достаточно просто добиться однородности.
  3. К растертым желткам тонкой струйкой вливаем горячее молоко, непрерывно перемешивая смесь.
  4. Полученный состав переливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим до легкого подзагустения. Важно не перегреть молоко, иначе желтки могут свернуться! Чтобы избежать этой неприятности, выбирайте для варки крема кастрюлю с толстым дном и готовьте на небольшом огне. Также не забывайте непрерывно перемешивать крем, особенно на дне (удобнее всего использовать для этого силиконовую кулинарную лопатку).
  5. Проверяем готовность следующим образом: проводим пальцем по силиконовой лопатке. Если след остается четким, а не заплывает кремом, незамедлительно снимаем кастрюлю с огня. Совет: если желтки все-таки свернулись, можно перетереть массу через мелкое сито или пюрировать погружным блендером. Однако избежать яичного привкуса у пломбира, к сожалению, уже не получится. В данном случае лучше снять кастрюлю с огня раньше, чем позже.
  6. Свежеприготовленный крем остужаем до комнатной температуры. Параллельно взбиваем холодные сливки до плотности.
  7. К взбитой сливочной массе выкладываем подостывший крем и перемешиваем. Охлаждаем смесь в морозильной камере в течение 3 часов. За это время необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать массу, чтобы избежать образования кристаллов льда и получить гладкую и однородную текстуру.
  8. Когда заготовка по консистенции станет похожа на мягкое мороженое и будет перемешиваться с трудом, перекладываем массу в силиконовую форму, накрываем крышкой и убираем в морозильную камеру еще на 3-4 часа (можно оставить на ночь).
  9. Перед подачей позволяем замороженному пломбиру немного постоять при комнатной температуре. Затем набираем слегка подтаявшую массу ложкой для мороженого и формируем шарики. По желанию дополняем десерт крошкой шоколада, листочками мяты или ягодами.

Ванильный пломбир в домашних условиях готов! Приятного аппетита!

Как приготовить мороженое дома: секреты и рецепты

Трудно себе вообразить, сколько видов мороженого можно купить сегодня в магазинах. Их огромное множество, на любой вкус - от приторно сладкого крем-брюле до мороженого из зеленого чая. Оно может быть сливочным, фруктовым, на основе различных наполнителей.

Из мороженого можно готовить десерты, коктейли, смузи. А в преддверии летнего сезона мысли о мороженом все чаще не дают покоя. Приготовить самостоятельно любимый десерт не так уж и сложно, если знать небольшие тонкости приготовления. Домашнее мороженое в разы вкуснее, можете убедиться сами.

Нужна ли дома мороженица 


Конечно, самый простой способ приготовления домашнего мороженного – купить электрическую мороженицу. Это максимально простой и быстрый способ получить вожделенный сорбет из манго, или пломбир. Современные девайсы сделают за вас многое – и перемешают в нужный момент в процессе замораживания, и даже будут поддерживать идеальную для мороженого температуру.

Однако если у вас нет возможности держать дома еще одно кухонное приспособление, расстраиваться не стоит. И без него можно приготовить отличное мороженое. Разница будет только в количестве потраченного времени и усилий.

Без мороженицы вам придется самостоятельно в процессе замораживания несколько раз перемешивать мороженое миксером и  еще обращать внимание на температуру в морозильной камере, чтобы она соответствовала заданной в рецепте.

Итак, готовим мороженое в домашних условиях. Давайте по пунктам разберем некоторые моменты. 

Секрет №1: загуститель


Самый главный секрет вкусного мороженого – в соблюдении правил и рецептуры. Основа любого мороженого – это сливки, молоко, сахар и загуститель. Именно благодаря последнему мороженое и приобретает тот самый нежный вкус. Домашние загустители – это желтки, желатин, крахмал, агар-агар, лимонный сок. В зависимости от выбранного рецепта будет применяться что-то одно из перечня. Без загустителя мороженое будет грубым и быстротающим.

Секрет №2: свежие продукты


Для того чтобы результат вас порадовал, советуем готовить только из свежих, качественных продуктов. Лучше использовать натуральные сливки, молоко, сваренное вами сгущенное молоко, спелые натуральные фрукты, хороший шоколад. 


От жирности используемых ингредиентов зависит вкус будущего мороженого. Нежный кремовый вкус получится, если использовать продукты максимальной жирности.

Секрет №3: добавки для нежного вкуса


Добавив в мороженое сухое молоко, вы придадите лакомству бархатистую текстуру и нежный вкус. В некоторых рецептах советуют добавлять небольшое количество крахмала. Это позволяет добиться однородности мороженого. Но его необходимо использовать в небольшом количестве, точно соблюдая рецептуру. По нашему мнению, проще и быстрее использовать для приготовления крема не сахар, а сахарную пудру. С ней мороженое получится более нежной консистенции.

Если вы готовите пломбир с желатином, то его лучше заранее замочить и только после этого нагревать. Желатин для мороженого нужно использовать в пропорции 0,5 грамма на 0,5 килограмма.
В противном случае мороженое получится неоднородное по текстуре.

Однородности можно добиться, и перетерев получившийся крем через сито до заморозки.


Секрет №4: капля алкоголя


Для того чтобы ваше мороженое получилось более мягким и воздушным, советуем добавить 50 граммов коньяка или рома в молочную или сливочную смесь. Но в этом случае десерт будет дольше застывать, так как алкоголь существенно увеличивает время его замерзания.

Секрет №5: частое перемешивание


Сливочное мороженое застывает примерно за 10-12 часов. В течение первых 5 часов смесь необходимо перемешивать миксером каждый час. В самом начале замораживания желательно как можно чаще перемешивать мороженое - например, каждые 20 минут.

Секрет №6: фруктовый сок


Если вы хотите приготовить фруктовый лед или мороженое на основе фруктов, то добавьте немного ананасового или лимонного сока, так вы сделаете десерт более мягким, кремообразным. 


Кстати, сорбеты отличаются от щербетов только тем, что в рецептуре последних кроме фруктового пюре присутствует и молоко.

Секрет №7: консистенция крема


Получившаяся масса для замораживания должна быть как сметана. Если провести спичкой линию на ложке, которой вы помешиваете крем, то она не должна растекаться. Чем жиже крем, тем более водянистым и ледянистым получится мороженое.

Секрет №8: добавки


Любые сиропы советуем добавлять в смесь до замораживания, а вот натуральные фрукты или орешки – уже после, но до того, как мороженое окончательно станет твердым.

Секрет №9: хранение


Мы рекомендуем хранить получившийся десерт в контейнере с крышкой. Мороженое очень быстро впитывает окружающие запахи и теряет свой вкус и аромат.

Рецепты мороженого в домашних условиях

Рецепт классического мороженого


Приготовить молочное мороженое в домашних условиях проще простого. В состав входят только сахарная пудра, желтки, молоко и сливки.

Ингредиенты:

  • Желтки 5 шт.
  • Сахарная пудра 100 г
  • Молоко 1/2 л
  • Сливки 33%250 г
  • Ванилин 10 г

Способ приготовления 

  1. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы. Молоко вскипятить. Половину горячего молока добавить к желткам и тщательно перемешать. Получившуюся желтково-молочную смесь влить в оставшееся горячее молоко. 
  2. Постоянно помешивая, варить на слабом огне до густоты жидкой сметаны, около 2-3 минут. Затем получившуюся смесь необходимо охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. 
  3. Охлажденные сливки с помощью миксера нужно взбить до средних пиков, смешать с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставить в морозильную камеру. 
  4. Каждые 20-60 минут необходимо аккуратно перемешивать смесь миксером.

Рецепт лимонного мороженого


Отличный рецепт для любителей легкого мороженого с кислинкой и цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% 500 г
  • Сгущенное молоко 300 г
  • Лимонный сок 1 лимон
  • Цедра 1 ч. л.
Способ приготовления
  1. При помощи миксера взбить до средних пиков сливки. Добавить к ним сгущенное молоко, лимонный сок, измельченную лимонную цедру и тщательно перемешать с помощью венчика. 
  2. В течение первых 2-3 часов замораживания перемешивать смесь венчиком каждые полчаса. За 10-15 минут до подачи мороженого достать его из морозильной камеры. Оно станет более нежным и мягким.

Рецепт творожного мороженого с апельсиновым сиропом


Пикантный и легкий десерт с невероятным вкусом и ароматом. Ингредиенты:
  • Творог 18400 г
  • Сгущенное молоко 1 банка
  • Сливки 33% 300 г
  • Сахар 1/2 стакана
  • Сливочное масло 50 г
  • Вода 1/3 стакана
  • Сок и цедра апельсинов 2 апельсина
  • Белое десертное вино 2 ст. л.
  • Ванилин 10 г
Способ приготовления 
  1. Заранее приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и масло и довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. В сироп добавить сок и цедру, перемешать, довести до кипения и снять с огня. 
  2. Добавить вино, тщательно перемешать и охладить до комнатной температуры. 
  3. С помощью блендера взбить творог и сгущенное молоко до однородности и пышности. Отдельно взбить сливки и смешать их с творожной массой. 
  4. Выложить мороженое в форму, местами заливая апельсиновым сиропом. Замораживать в течение 10-12 часов.
Теперь вы знаете, как сделать мороженое дома, и сможете разнообразить свое десертное меню! 

Домашнее мороженое - рецепты с фото на Повар.ру (250 рецептов мороженого)

Имбирное мороженое 4.8

Удивительно вкусное имбирное мороженое домашнего приготовления содержит только настоящие, натуральные компоненты на основе молока и свежего имбиря. Теперь есть чем полакомиться на десерт. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.06.2016

Мятное мороженое 4.8

Приготовим нежное, мягкое сливочное мороженое с приятным мятным вкусом? Оно так приятно освежает в жаркий солнечный день. А приготовить его легко и просто! При замораживании не надо перемешивать! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2017

Домашнее ванильное мороженое 4.7

Делюсь с вами рецептом, как приготовить домашнее ванильное мороженое. Это мороженое можно приготовить без мороженицы, его не надо перемешивать во время заморозки. Готовится оно из трех ингредиентов. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2018

Мороженое с какао 4.5

С точки зрения технологий, приготовить мороженое с какао в домашних условиях не составит труда, тем более, что продукты для этого можно приобрести в любом магазине. Данный рецепт весьма прост... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2015

Мороженое с халвой 4.3

Предлагаю вам попробовать необычное лакомство - "Парфе" с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019

Домашнее мороженое без сливок 4.2

Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но не знаете, что приготовить? Беспроигрышный вариант - это простой рецепт домашнего мороженого без сливок, который понравится всем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2015

Мороженое "Смузи" на палочке 4.8

Скоро лето, а значит пора готовить мороженое! Десерт, который любят не только дети, но и взрослые. Здесь — рецепт холодного взрыва миллиона витаминов на палочке, который утолит ваш голод и жажду. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.05.2017

Базиликовое мороженое 5.0

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Пирожные "Орео" под йогуртом 5.0

Хотите приготовить по-настоящему летний и освежающий десерт для детей? Нежная основа этого десерта, замороженный густой йогурт, таит в себе хрустящее шоколадное печенье "Орео", любимые фрукты и ягоды. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2017

Легкое мороженое из ряженки 4.3

"Мороженое из ряженки?" - спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! ...далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Мороженое в мороженице 4.1

Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Мороженое "Ирландский кофе" 4.0

Мороженое "Ирландский кофе" — десерт, который отлично подойдет для вечеринок, девичьих посиделок и праздничного стола. Насыщенный вкус кофе со сливками подчеркивают горчинка черного шоколада и виски. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017

Простейший рецепт домашнего мороженого 4.4

Самый простой, самый вкусный и самый быстрый рецепт домашнего мороженого. Настоящее мороженое сейчас в магазине недешево стоит, так порадуйте своих близких натуральным вкусным лакомством. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.06.2018

Мороженое из сливок 4.3

Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.07.2015

Королевский бургер с мороженым 4.6

Какие ассоциации у вас возникают к слову «бургер»? Уверена, это булочка, котлета, соус. Но после этого рецепта у вас будут возникать совсем другие ассоциации – мороженое, взбитые сливки и шоколад! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2017

Домашнее мороженое 4.5

Предлагаю Вашему вниманию простейший рецепт домашнего мороженого: всего 2 ингредиента и вкуснейшее, натуральное, недорогое мороженое у Вас на столе. Готовится без мороженицы, всё очень просто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2018

Мороженое с шелковицей 4.3

Этот легкий десерт просто необходим в летнюю жару. Обязательно приготовьте фруктовое мороженое с шелковицей, бананом и домашним йогуртом для своих любимых непосед. Это вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2017

Мороженое из сока 4.6

Для приготовления мороженого из сока понадобится сок фруктов или ягод. В сезон клубники я предлагаю Вам приготовить мороженое из сока клубники. ...далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Мороженое из молока и масла 4.0

Рецептов приготовления домашнего холодного лакомства существует немало. Тут всегда есть место для фантазии. Предлагаю вариант, как сделать мороженое из молока и масла. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Мороженое из банана 4.5

Этот рецепт мороженого из банана очень прост, вам не потребуется дорогих продуктов или специальных навыков. ...далее

Добавил: Vikulia 22.06.2015

Домашнее мороженое без мороженицы 4.3

Домашнее мороженое можно запросто приготовить дома и без мороженицы. Достаточно иметь специальную силиконовую формочку. ...далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Мороженое "Русский холод" 4.3

Это очень вкусное мороженое с джемом. Выбор джема - за Вами, у меня ягодный из красной смородины. ...далее

Добавил: Vikulia 27.06.2015

Кофейное мороженое 4.5

Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомством. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 12.02.2017

Мороженое "Семифредо" с клубникой 3.9

Для тех, кто ищет способ охладиться летом, расскажу, как приготовить мороженое "Семифредо" с клубникой — разновидность итальянского мороженого. В качестве начинки можете брать фрукты, ягоды, орехи. ...далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Пломбир по ГОСТу в стаканчиках 4.6

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, невероятно нежный и ароматный пломбир, вкус которого знаком всем нам с детства. Это объедение. ...далее

Добавил: Елена Конова 11.07.2017

Домашнее мороженое (простой рецепт) 4.2

Из чего же готовят натуральное мороженое? Конечно же из молока! Никаких усилителей вкуса, консервантов и других добавок. Натуральным и вкусным может быть только домашний десерт, никак не магазинный! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Творожно-клубничное мороженое с шоколадом 5.0

"Мы немножко поколдуем, на творог слегка подуем! Превращается творог..." В изумительное клубничное мороженое с шоколадом. Какой ребенок откажется от такого десерта? Мои дети были только "За!" ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.07.2018

Мороженое с изюмом 4.8

С недавних пор мороженое я делаю самостоятельно. Этот процесс очень простой. Одним из любимых вариантов стал рецепт мороженого с изюмом. Для него обязательно нужно взять сладкие сухофрукты. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Мороженое из арбуза 4.9

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза! ...далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Домашнее шоколадное мороженое 4.6

Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту - это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум - шоколад, молоко, сахар и яйца. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2014

Моджи мороженое 5.0

Ежегодно повара радуют нас новыми оригинальными лакомствами. Я хочу показать вам, как приготовить "Моджи" мороженое - невероятно интересное, пикантное и аппетитное. Попробовать точно стоит! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.01.2019

Мороженое с медом 4.3

Всеми любимое лакомство из детства - мороженое, которое можно приготовить с любой начинкой. В данном случае это будет мороженое с медом в домашних условиях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Мороженое из козьего молока 4.2

Такое мороженое из козьего молока в домашних условиях не только вкусное лакомство, но еще и невероятно полезное. Как известно, козье молоко обладает великолепными целебными свойствами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Сыроедческое банановое мороженое 4.4

Для приготовления такого мороженого вам понадобится натуральное коровье молоко или сливки, их можно купить на рынке на разлив. В итоге у вас получится нежное и невероятно вкусное мороженое. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Сыроедческое мороженое 5.0

Сладкое натуральное мороженое из ягод. Для его приготовления подойдет любая ягода (или комбинация ягод) и фрукты с добавлением соков или минеральной воды. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Домашний пломбир 4.0

Кто не любит в жаркую пору купить себе мороженного, чтобы охладиться. Этот десерт имеет так много вариаций, вкусов, подач, что каждый любитель сладкого найдёт именно свой, самый любимый. Готовим дома! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Мороженое сливочное 4.5

Мороженое — сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольствие. ...далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Сливочное мороженое в мороженице 5.0

Классический рецепт сливочного мороженого для мороженицы. По нему у вас всегда получится мороженое, вкус которого перенесет вас в детство. Готовится оно проще, чем кажется на первый взгляд. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2019

Домашнее мороженое со сгущенкой 5.0

Как часто вы делаете мороженое самостоятельно? Рекомендую отличный рецепт, как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой. Простой и вкусный десерт, что делаю из доступных и недорогих ингредиентов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2017

Шоколадно-банановое мороженое 5.0

Хотите получить супер простой, недорогой и здоровый вариант десерта? Ловите мой вариант! Подойдёт для всех! Никакого сахара, животных белков, только польза фруктов. Такое может быть, поверьте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018

Сливочное мороженое - рецепты с фото на Повар.ру (110 рецептов сливочного мороженого)

Сливочное пиво из "Гарри Поттера" 4.7

Лично я — огромный фанат фильмов о Гарри Поттере, поэтому хочу рассказать вам, как приготовить сливочное пиво из "Гарри Поттера". Это безумно простой и в то же время вкусный рецепт сладкого напитка! ...далее

Добавил: Таня Бозик 01.05.2017

Мятное мороженое 4.8

Приготовим нежное, мягкое сливочное мороженое с приятным мятным вкусом? Оно так приятно освежает в жаркий солнечный день. А приготовить его легко и просто! При замораживании не надо перемешивать! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2017

Домашнее ванильное мороженое 4.7

Делюсь с вами рецептом, как приготовить домашнее ванильное мороженое. Это мороженое можно приготовить без мороженицы, его не надо перемешивать во время заморозки. Готовится оно из трех ингредиентов. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2018

Мороженое с какао 4.5

С точки зрения технологий, приготовить мороженое с какао в домашних условиях не составит труда, тем более, что продукты для этого можно приобрести в любом магазине. Данный рецепт весьма прост... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2015

Мороженое с халвой 4.3

Предлагаю вам попробовать необычное лакомство - "Парфе" с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019

Базиликовое мороженое 5.0

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Мороженое в мороженице 4.1

Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Мороженое "Ирландский кофе" 4.0

Мороженое "Ирландский кофе" — десерт, который отлично подойдет для вечеринок, девичьих посиделок и праздничного стола. Насыщенный вкус кофе со сливками подчеркивают горчинка черного шоколада и виски. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017

Простейший рецепт домашнего мороженого 4.4

Самый простой, самый вкусный и самый быстрый рецепт домашнего мороженого. Настоящее мороженое сейчас в магазине недешево стоит, так порадуйте своих близких натуральным вкусным лакомством. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.06.2018

Мороженое из сливок 4.3

Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.07.2015

Домашнее мороженое 4.5

Предлагаю Вашему вниманию простейший рецепт домашнего мороженого: всего 2 ингредиента и вкуснейшее, натуральное, недорогое мороженое у Вас на столе. Готовится без мороженицы, всё очень просто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2018

Пломбир по ГОСТу в стаканчиках 4.6

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, невероятно нежный и ароматный пломбир, вкус которого знаком всем нам с детства. Это объедение. ...далее

Добавил: Елена Конова 11.07.2017

Мороженое из молока и масла 4.0

Рецептов приготовления домашнего холодного лакомства существует немало. Тут всегда есть место для фантазии. Предлагаю вариант, как сделать мороженое из молока и масла. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Мороженое из банана 4.5

Этот рецепт мороженого из банана очень прост, вам не потребуется дорогих продуктов или специальных навыков. ...далее

Добавил: Vikulia 22.06.2015

Домашнее мороженое без мороженицы 4.3

Домашнее мороженое можно запросто приготовить дома и без мороженицы. Достаточно иметь специальную силиконовую формочку. ...далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Мороженое "Русский холод" 4.3

Это очень вкусное мороженое с джемом. Выбор джема - за Вами, у меня ягодный из красной смородины. ...далее

Добавил: Vikulia 27.06.2015

Мороженое с изюмом 4.8

С недавних пор мороженое я делаю самостоятельно. Этот процесс очень простой. Одним из любимых вариантов стал рецепт мороженого с изюмом. Для него обязательно нужно взять сладкие сухофрукты. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Мороженое из козьего молока 4.2

Такое мороженое из козьего молока в домашних условиях не только вкусное лакомство, но еще и невероятно полезное. Как известно, козье молоко обладает великолепными целебными свойствами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Сыроедческое банановое мороженое 4.4

Для приготовления такого мороженого вам понадобится натуральное коровье молоко или сливки, их можно купить на рынке на разлив. В итоге у вас получится нежное и невероятно вкусное мороженое. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Домашний пломбир 4.0

Кто не любит в жаркую пору купить себе мороженного, чтобы охладиться. Этот десерт имеет так много вариаций, вкусов, подач, что каждый любитель сладкого найдёт именно свой, самый любимый. Готовим дома! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Мороженое с медом 4.3

Всеми любимое лакомство из детства - мороженое, которое можно приготовить с любой начинкой. В данном случае это будет мороженое с медом в домашних условиях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Домашнее шоколадное мороженое 4.6

Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту - это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум - шоколад, молоко, сахар и яйца. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2014

Мороженое сливочное 4.5

Мороженое — сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольствие. ...далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Кофейный семифреддо 5.0

Рецепт для тех, кто дня не может прожить без кофе и любит замороженные десерты. Кофейный семифреддо – прекрасный десерт для завершения трапезы. Смотрите как приготовить! ...далее

Добавил: Алла 23.01.2019

Сливочное мороженое в мороженице 5.0

Классический рецепт сливочного мороженого для мороженицы. По нему у вас всегда получится мороженое, вкус которого перенесет вас в детство. Готовится оно проще, чем кажется на первый взгляд. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2019

Холодный торт без выпечки 4.4

Я всегда летом готовлю холодный торт без выпечки в домашних условиях как перед приходом гостей, так и просто для того, чтобы побаловать и домашних, и себя любимую. Чего и вам желаю! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2014

Молочный коктейль "Oreo" 4.8

В этом рецепте расскажу вам, как приготовить молочный коктейль "Oreo", невероятно вкусный молочно-шоколадный коктейль, основой для которого служит печенье "Oreo". Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Мороженое из яиц и сливок 4.4

Классический рецепт мороженого из яиц и сливок с добавлением фруктов или наполнителя (на ваш вкус). Готовится быстро и не требует особых кулинарных знаний и навыков. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014

Десерт из кокосовых сливок 4.0

Кокосовые сливки используют для приготовления десертов, первых и вторых блюд. У них интересный вкус и аромат, купить можно в супермаркете. Предлагаю рецепт, как приготовить десерт из кокосовых сливок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

Домашнее мороженое в мороженице 4.3

При наличии мороженицы приготовить вкусное и всеми любимое лакомство - просто. Наполнитель можете выбрать любой, главное, соблюсти все пропорции. В основу добавьте сгущенное молоко или сливки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.01.2015

Мороженое с шоколадом 5.0

Что может быть вкуснее натурального домашнего лакомства? Возьмите на заметку рецепт приготовления мороженого с шоколадом и подарите себе и близким настоящих праздник сладкоежки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.06.2015

Мороженое с орехами 5.0

От такого лакомства не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок. Если вы еще не знаете, как приготовить мороженое с орехами в карамели, тогда запоминайте и обязательно повторите этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2015

Мороженое сладкое 4.5

Если вы еще обдумываете варианты десерты, тогда я предлагаю вам простой рецепт мороженого сладкого, ароматного и очень аппетитного. Что может быть лучше для жаркого лета? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2015

Домашнее мороженое без молока 4.0

Когда на улице жарко, так и хочется побаловать себя прохладным и натуральным десертом. Перед вами простой рецепт домашнего мороженого без молока, которое понравится и взрослым, и деткам. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Мороженое для мороженицы 5.0

Настала жаркая пора, а значит стоит вспоминать прохлаждающие блюда. Думаю, что редкий человек откажется в такую погоду от мороженого. А если хотите удивить своих близких, то сделайте его сами дома. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Мороженое домашнее 4.1

Тем, у кого есть аппарат для приготовления мороженого, просто грех покупать его в магазине. Мороженое можно готовить каждый раз разное, используя различные добавки: шоколад, печенье, фрукты, ягоды... ...далее

Добавил: Deemmaq 25.06.2014

Семифредо с клубникой 4.3

Традиционное итальянское домашнее мороженое - семифредо, мятное с ягодным соусом... вкусняшка!!! ...далее

Добавил: Nufica 03.06.2015

Черничное мороженое 4.8

Довелось перепробовать много рецептов мороженого из ягод и фруктов, и черничное мороженое нашей семьей было признано лучшим. Очень вкусное, простое в приготовлении и низкокалорийное. ...далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Сэндвич-мороженое 4.3

С радостью расскажу, как приготовить сэндвич-мороженое. Существует много вариаций приготовления такого мороженого, поэтому каждый сможет выбрать подходящую. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.12.2017

Пошаговые фото рецепты мороженого в домашних условиях

  1. Все рецепты
  2. Десерты, напитки

Мороженое и сорбе – это блюда, которые и охладят, и подарят неповторимое наслаждение. Приготовить в домашних условиях замороженный десерт (мороженое или сорбе) без вредных красителей, консервантов и прочих добавок очень просто. В этом разделе Вы найдёте рецепты домашнего мороженого, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар. Такое лакомство подарит сказочное блаженство и детям, и взрослым.

  • 21.07.2013

  • Рецепт семифредо

    Семифредо - это традиционный итальянский десерт, напоминающий собой мягкое ...

    04.06.2012

  • 04.06.2014

  • 22.05.2014

  • 03.08.2012

  • 11.03.2015

  • 23.06.2013

  • 18.05.2018

  • 17.03.2015

  • 25.01.2016

  • 30.03.2021

  • 03.07.2019

  • 19.01.2018

  • 11.02.2013

  • 21.09.2019

  • 24.03.2019

  • 03.12.2015

  • 09.08.2013

  • Домашний сорбет

    Сорбет - это фруктовый десерт, вид фруктового мороженого, который готовится без ...

    18.07.2013

  • Мороженое из киви

    Вкусный и диетический десерт - легко! Что может быть полезнее и вкуснее фруктов. ...

    07.03.2012

  • 29.05.2019

  • 25.11.2014

  • 07.06.2012

  • 14.09.2011

  • 24.07.2021

  • 29.08.2019

  • 01.07.2016

  • Вишневый сорбет

    Сорбет (сорбе) - это французский замороженный десерт, который преимущественно ...

    27.06.2015

  • 18.06.2015

  • 12.03.2017

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Мороженое пломбир — рецепт, как приготовить мороженое в домашних условиях: ингридиенты, рецепт пломбира - 23 января 2022

Ностальгия по СССР — один из самых заметных трендов последних лет. Согласно социологическому опросу «Левада Центр» (признан иностранным агентом), 63% россиян сожалеют о распаде Союза. В социальных сетях создаются многочисленные паблики, где подписчики восхищаются всем советским — песнями, фильмами, одеждой и, естественно, едой. Очень часто люди, которые успели пожить в СССР, вспоминают мороженое тех лет — тот «Пломбир» считают вкуснее нынешнего, хвалят за натуральные компоненты и рецепт по ГОСТ. Sport24 рассказывает, как ненадолго вернуться в прошлое и приготовить такое мороженое дома.

История советского пломбира

На самом деле рецепт приготовления знаменитого пломбира был придуман не в СССР, его привезли из Америки. В 1936 году Иосиф Сталин отправил Наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна в многомесячную командировку в США, откуда тот вернулся не только с технологией приготовления мороженого, но и с машинами для его производства.

«Большую пользу принесло нам знакомство с производством мороженого. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешевым и доступным. Совсем скоро спрос на него у нас стал повсеместным, его с удовольствием ели дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой», — говорил Микоян.

РИА Новости

Рецепт советского пломбира

Ингредиенты
  • Сливки жирные (33%) — 200 мл
  • Молоко (3,2%) — 60 мл
  • Сахар — 60 г
  • Яичный желток — 1 шт
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
shutterstock.com
Приготовление

1. Соедините желток, ванильный и белый сахар. В получившуюся смесь влейте молоко и тщательно перемешайте.

2. Вскипятите воду в кастрюле и поставьте миску с яичной смесью на водяную баню.

3. Постоянно помешивайте смесь, тем самым доведя ее до загустения.

4. Снимите миску с огня и полностью остудите получившуюся массу.

5. Сливки взбейте в блендере до густой консистенции и добавьте в остывшую смесь. Тщательно перемешайте.

6. Переложите продукт в контейнер с крышкой, уберите его в морозильную камеру.

7. Каждый час тщательно перемешивайте мороженое в течение трех часов.

8. Разложите мороженое по креманкам, по желанию можете украсить его шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

РИА Новости

Калорийность советского мороженого

Важно понимать, что советское мороженое — десерт совсем не диетический. В 100 граммах этого продукта содержится 300 калорий. Впрочем, ради короткого путешествия в детство даже сторонники правильного питания могут позволить себе порцию такого мороженого.

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Домашнее сливочное мороженое с ванилью рецепт – Испанская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашнее сливочное мороженое с ванилью рецепт – Испанская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина Журавлева порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут

Добавить в книгу рецептов2012

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливки 35%-ные

300 мл

Яичный желток

3 штуки

Молоко

½ стакана

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем, и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.

2Взбить сливки до крепких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.

3Соединить две массы и осторожно перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.

4Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру.

5Как мороженое застынет, можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем или шоколадку натереть.

Комментарии (41):Показать все комментарии

0

спасибо это это вкусно

ОтветитьПожаловаться

3

Сделала с 10% сливками и внесла изменения в виде обезжиренного творога «БЕЗ комочков» у нас это творог фирмы: Секрет фермы. Пастообразный, хороший творог, в нём процент белка от 15 — 18, а как известно именно белок даёт густоту, а не сливки, сливки это лишь жирность. Так что не мучьте себя ища 30% сливки и 10 вполне годится.

ОтветитьПожаловаться

0

Мороженое вкусное и достаточно лёгкое в приготовлении. Но довольно-таки жирное, попробую в следующий раз менее жирные сливки использовать. P. S. Сахара добавила значительно меньше и не пожалела.

ОтветитьПожаловаться

0

Скажите пожалуйста, 150 гр сахара, это сколько ст. ложек будет?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить домашнее мороженое?

Рецепт домашнего мороженого

Как приготовить домашнее мороженое? Рецепт очень простой. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
  • 400 мл сливок 36%,
  • 200 мл молока,
  • 60 г сахара.

Как делают домашнее мороженое? В кастрюлю влить 200 мл сливок, всыпать сахар и нагреть до растворения. Снимите с огня, добавьте вторую часть сливок и молока и тщательно перемешайте миксером или венчиком.Переложите массу для мороженого в контейнер и поставьте в морозилку на 30 минут. По истечении этого времени выньте его, перемешайте до пышности и заморозьте примерно на 4 часа.

Еще один популярный вкус мороженого – клубничный. Как приготовить домашнее клубничное мороженое? Ингредиенты для этого десерта:
  • 500 г клубники,
  • 250 г сыра маскарпоне,
  • 300 г 30% сливок,
  • 5 столовых ложек сахара.

Клубнику моем под холодной водой и удаляем плодоножки.Положите их в кастрюлю и засыпьте 2 столовыми ложками сахара. Жарьте до тех пор, пока фрукты не начнут выделять сок, а сахар не растворится. Ставим сосуд в холодильник. Соедините сливки, сыр маскарпоне и 3 столовые ложки сахара друг с другом и дайте остыть. Через десяток минут достаньте емкость с кремообразной массой из холодильника и перемешивайте ее 2 минуты. Соедините его с клубникой, перемешайте и поставьте в морозилку на 6 часов. Каждый час стоит доставать массу и перемешивать ее. После этого вам останется только полакомиться домашним мороженым.

Домашнее мороженое на палочке

Альтернативой домашнему мороженому с шариками является их версия на палочке. Готовить этот десерт очень просто, и для этого можно использовать любые любимые фрукты. Это домашнее мороженое на палочке — отличный способ приготовить здоровую закуску для детей.

Как приготовить домашнее мороженое без яиц? Первое предложение – ягодное лакомство. Для его выполнения вам потребуется:
  • 2 чашки черники,
  • 500 г простого йогурта,
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

Ягоды помойте и с помощью блендера смешайте их с йогуртом и сахарной пудрой. Приготовленную массу разлить по специальным формочкам и поставить на несколько часов в морозильную камеру.

Домашнее банановое мороженое не менее вкусно. Рецепт домашнего мороженого следующий:
  • 1 банан,
  • 5 столовых ложек простого йогурта,
  • 2 столовые ложки меда.

Очистите банан и нарежьте его на более мелкие кусочки.Смешать с йогуртом и медом, разложить по формочкам и заморозить.

Домашнее мороженое – как подавать?

Гарантия повседневного успеха в том, чтобы удивить близких эффективно поданным домашним мороженым, - это тщательно отобранные гаджеты из предложения нашего интернет-магазина Tadar.pl. Специальная ложка для мороженого с эргономичной ручкой из качественного пластика, которая хорошо ложится в руку, хорошо подойдет для нанесения домашнего мороженого.Остальные элементы ложки должны быть изготовлены из нержавеющей стали, которая гигиенична и проста в уходе. Такой гаджет позволит вам сформировать идеально ровные круглые ручки. Такая ложка также подойдет для подачи крупы, картофеля или риса.

Как подавать домашнее фруктовое мороженое? Стоит потянуться за специальными бокалами из прозрачного стекла. Эти блюда для йогуртового мороженого идеально подойдут для встреч с семьей и друзьями.Благодаря изящному тиснению чашки смотрятся очень эффектно. Они легко могут содержать как несколько шариков домашнего йогуртового мороженого, так и ваши любимые добавки, такие как фрукты или взбитые сливки.

Что есть домашнее мороженое? Стоит обзавестись набором из чайных ложек , желательно коктейльных ложек, которые отличаются длинной удобной ручкой. Также их можно с успехом использовать для подачи кофе латте.

Домашнее шоколадное, клубничное или сливочное мороженое — отличная альтернатива готовым продуктам, представленным в магазинах, и проверенный способ наслаждаться любимыми летними вкусами круглый год..90 000 Домашнее мороженое - как сделать? 3 рецепта домашнего мороженого

Домашнее мороженое – отличное лакомство! С наступающим летом стоит познакомиться с несколькими рецептами этих замечательных деликатесов! Оказывается, даже в домашних условиях их можно приготовить. Все, что вам нужно сделать, это запастись доброй волей и проверенными рецептами!

Наши лучшие 3 предложения представлены ниже. Также стоит помнить, что домашнее мороженое, составленное из полезных, натуральных продуктов, например, свежих фруктов или молочных продуктов, может быть не только вкусным и ценным перекусом! Итак, начнем!

Как приготовить мороженое дома?

Можете ли вы представить себе лето без мороженого? Ваш ответ, скорее всего, нет, потому что эта закуска — не только вкус лета, но и одна из самых любимых сладостей! Оказывается, мы можем приготовить мороженое и дома!

При приготовлении домашнего мороженого используйте натуральные ингредиенты. Это отличная возможность ввести фрукты в свой рацион. Замороженные, со сливками и умеренным количеством сахара, они исчезнут быстрее, чем вы думаете!

Как сделать домашнее мороженое мягким?

Мягкость домашнего мороженого обеспечивает хорошая машина для его приготовления. Если вы часто готовите домашнее мороженое, возможно, в него стоит вложиться, но… оказывается, это не обязательно. Мы также можем приготовить мягкое домашнее мороженое самостоятельно. Это требует немного больше усилий, но вкусовой эффект вознаграждает усилия.

Домашнее мороженое будет мягким, если поставить приготовленную массу в морозилку. Затем примерно каждые полчаса необходимо доставать мороженое из морозилки и снова взбивать массу , чтобы разрушить образовавшиеся кристаллы льда. Принимая во внимание, что время замораживания мороженого составляет около 3 часов , на практике массу необходимо повторно взбивать около около 6 раз. По истечении этого времени мороженое становится мягким, воздушным и готовым к употреблению.

Рецепты домашнего мороженого

Пришло время принять вызов! Подготовьте ингредиенты и приступайте к работе! Наверное, все домочадцы ждут этих вкусных результатов!

Домашнее мороженое

Ингредиенты
  • сливки для десертов (торт/взбитые) 30 - 36% жирности.- 400 мл - 1 упаковка;
  • молоко питьевое 2% жирности - ¾ стакана - 200 мл;
  • сахар пищевой - примерно 7 столовых ложек - 80г*.

* Отрегулируйте уровень сладости по своему вкусу.

Подготовка
  1. Подготовьте все ингредиенты - молоко и сливки следует взять прямо из холодильника.
  2. Половину десертного крема вылить в сотейник и добавить сахар. Нагрейте весь на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.Поместите приготовленную массу в контейнер , в котором вы будете замораживать мороженое.
  3. В предварительно приготовленную массу добавить остальные ингредиенты: молоко и остатки сливок. Тщательно все перемешать.
  4. Приготовленную таким образом массу залить в мороженицу и следовать инструкциям производителя. Однако, если у вас нет этого оборудования, выполните следующие шаги в рецепте.
  5. Поместите контейнер в морозильную камеру на 30 минут.
  6. Через 30 минут достаньте кремовую массу из морозилки и все перемешайте.Далее продолжить схему заморозки - перемешивать регулярно каждые 30 минут, до полного остывания кремовой массы. Обычно это занимает около 3-4 часов.
  7. Такая кремовая масса, уже несколько раз замороженная и взбитая, готова к употреблению примерно через 3-4 часа.

Шоколадное домашнее мороженое

Ингредиенты
  • сливки для десертов (торт/взбитые) 30 - 36% жирности. - 300 мл - 1 маленькая упаковка;
  • молоко питьевое 2% жирности- 1 стакан - 250 мл;
  • сахар пищевой - около 7-8 столовых ложек - 80 - 90г*;
  • горький шоколад - 1 таблетка - 100г;
  • молочный шоколад - ¾ таблетки - 75г.
Подготовка
  1. Подготовьте все ингредиенты - молоко и сливки должны быть прохладными, например, взяты прямо из холодильника.
  2. Половину десертного крема вылить в сотейник и добавить сахар. Нагрейте весь на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  3. Тем временем разделите шоколад на более мелкие кусочки.
  4. К подогретой сливочной массе добавить остальные ингредиенты: молоко и остатки сливок. Все тщательно перемешать и снова довести до кипения .
  5. В горячую сливочную массу добавить разделенный на кусочки шоколад. Все время помешивайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились и шоколад растаял.
  6. Заранее приготовленную шоколадную массу перелить в мороженицу и следовать инструкции производителя.Если у вас нет этого оборудования, выполните следующие шаги в рецепте.
  7. Поместите контейнер в морозильную камеру на 30 минут.
  8. Через 30 минут достаньте шоколадную массу из морозилки и все перемешайте. Затем повторяйте схему замораживания-смешивания регулярно каждые 30 минут , пока мороженое полностью не остынет. Обычно занимает около 3-4 часов.
  9. Такая шоколадная масса, уже несколько раз замороженная и взбитая, готова к употреблению примерно через 3-4 часа.

Домашнее клубничное мороженое

Ингредиенты:
  • клубника свежая или замороженная - 3 стакана - 450 г;
  • сахар пищевой - ¾ стакана - 150 г;
  • молоко питьевое 2% жирности - ¾ стакана - 200 мл;
  • сливки для десертов (торт/взбитые) 30 - 36% жирности - 1 стакан - 240 мл;
  • лимонный сок - 1 шт (сок 1 лимона).
Подготовка:
  1. Тщательно вымойте клубнику и лимоны.
  2. Выжмите лимонный сок.
  3. Отрежьте от клубники плодоножки.
  4. Пересыпьте клубнику в большую миску и залейте лимонным соком. Тщательно перемешайте весь до получения однородной массы.
  5. Здесь опять же, как и в случае со сливочным мороженым - половину сливок выливаем в кастрюлю и добавляем сахар. Нагрейте весь на слабом или среднем огне , периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Перелейте приготовленную массу в емкость, в которой вы будете замораживать мороженое.
  6. В предварительно приготовленную сливочную массу добавить молоко и остатки сливок. Тщательно все перемешать. В конце добавьте клубничную массу и снова все перемешайте.
  7. Приготовленную массу залить в мороженицу и следовать инструкции производителя. Если у вас нет этого оборудования, выполните следующие шаги в рецепте.
  8. Поместите контейнер в морозильную камеру на 30 минут.
  9. Через 30 минут достаньте смесь из морозильной камеры и перемешайте.Затем схема замораживания - смешивания регулярно повторяется каждые 30 минут, пока мороженое полностью не остынет. Обычно занимает около 3-4 часов.
  10. Эта кремово-клубничная масса, уже несколько раз замороженная и взбитая, готова к употреблению через примерно 3-4 часа.
.90 000 11 рецептов домашнего мороженого!

Если вас беспокоит, что это слишком хлопотно, обязательно ознакомьтесь с простыми рецептами лучшего мороженого в мире. Проведите время на кухне с детьми (они это любят!), и результатом станут ледяные чудеса из фруктов, а также овощей и… трав!

Внимание! Чтение объявления

ПРЕМЬЕРА
Красивые, милые стихи на ночь

Это великолепное зеленое мороженое можно также назвать спа-мороженым.Я представляю, как они дают их мне после расслабляющего, омолаживающего массажа. Полные тонкой сладости, они восхищают тонким оттенком мяты. Поскольку мы здесь ничего не смешиваем, а только выдавливаем сок, консистенция у них гладкая и однородная. Они не густая мякоть, в которой погибла бы эта простая композиция вкусов. К сожалению, соковыжималка необходима, так как смешивание и слив ингредиентов не даст желаемой гладкости или консистенции. Из-за высокого содержания воды огурец обладает невероятными регидратирующими свойствами, подобно медовой дыне, а мята оказывает охлаждающее и успокаивающее действие на желудок.

Ингредиенты (рецепт на 10 порций мороженого):

  • 2 огурца, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 чашка медовой дыни, очищенной и без косточек
  • ¼ чашки листьев мяты

Выжмите огурцы, мякоть дыни и мяту через соковыжималку. Соединяем соки. Разливаем жидкость по формочкам. Ставим палочки. Замораживаем 3-4 часа, чтобы мороженое застыло.

Отсылка к традиционным ледяным батончикам в шоколаде, на этот раз с начинкой из крема из кешью.Финики, кокосовое масло и экстракт ванили придают кремовой начинке теплоту и сладость, а шоколад, смешанный с кокосовым маслом, создает хрустящую корочку. Вы можете окружить их жареными, нарезанными орехами пекан, но вы также можете использовать мелко нарезанные какао-бобы, жареную кокосовую стружку или хлопья или жареные соленые фисташки. Можно даже посыпать его крупной морской солью.

Ингредиенты (рецепт для 6 мороженых):

  • 1½ cup cashew nut cream
  • 4 Medjool dates seedless
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 1 tablespoon coconut butter
  • 170 g dark chocolate, coarsely chopped
  • ¼ cup coconut oil
  • ¼ cup finely roasted chopped

В миксер налейте крем из орехов кешью, добавьте финики, ваниль и кокосовое масло и перемешайте до однородности.Разливаем по формочкам. Ставим палочки. Замораживаем 3-4 часа, чтобы мороженое застыло.

Растопите темный шоколад в пароварке (или в металлической посуде над кастрюлей с кипящей водой), постоянно помешивая, чтобы он не прилип. Когда он полностью растает, снимите с огня, добавьте кокосовое масло и перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.

Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте формочки для мороженого из морозилки, залейте их горячей водой и выньте мороженое из формочек.Выкладываем их на пергамент. Мы приносим тарелку шоколада и жареный арахис.

Покрываем каждый лед шоколадом так, чтобы получился толстый слой. Шоколадная масса затвердеет при контакте с холодным льдом. Обмакиваем мороженое в шоколад несколько раз, чтобы полностью его покрыть. Наконец, снова окуните кончик мороженого в шоколад, а затем быстро обваляйте его в арахисе. Выкладываем на пергамент. Так поступаем с любым мороженым.

Перед подачей поместите противень в морозильную камеру на 5-10 минут, чтобы шоколад затвердел.Готовое мороженое — каждое отдельно завернутое в пергаментную бумагу — хранится в плотно закрытой стеклянной таре.

В сезон арбуз прямо с клумбы достаточно сладок сам по себе и его не нужно подслащивать. Вам просто нужно выжать немного лайма и немного натертой кожуры, чтобы усилить вкус. Это простой в приготовлении рецепт летнего лакомства. Если вы подаете десерт взрослым, вы можете добавить немного текилы, чтобы он выглядел как ледяная маргарита.

Ингредиенты (рецепт на 6 порций):

  • 2 стакана нарезанного арбуза без косточек
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока 1 лайма
  • 1 чайная ложка цедры 1 лайма

Поместите мякоть арбуза в миксер, влейте сок лайма и добавьте натертую кожицу, тщательно перемешайте .Если хотим однородной консистенции, процеживаем массу через мелкое ситечко в миску, остатки выбрасываем.

Используйте воронку или насос для заполнения мешков. Закрываем и замораживаем 3-4 часа.

В основе этого замороженного йогурта лежат бананы, а это значит, что это безмолочный, но сливочный десерт, как он и называется. Сочные плоды черемухи и горький шоколад создают сочетание изысканного вкуса. К сожалению, этот десерт требует немного больше усилий, поэтому, если мы хотим его подать, спланируйте его приготовление заранее и поставьте кокосовое молоко в холодильник на ночь, чтобы сливки отделились от воды.

Ингредиенты (рецепт на 1 литр):

  • 2 столовые ложки кокосовых сливок, плюс еще немного при необходимости (из 400-граммовой банки обезжиренного кокосового молока)
  • 2 банана, нарезанных ломтиками
  • 1½ чашки вишни без косточек и нарезанной ломтиками, порциями
  • 85 г подслащенный шоколадом с кленовым сиропом или темным шоколадом, крупно нарезанный

Охладите банку с кокосовым молоком в течение ночи, не двигая ее, чтобы сливки отделились от кокосовой воды.Аккуратно снимите сливки ложкой, как сливки из обычного молока (сохраните кокосовую воду для другого случая).

В чашу блендера положите бананы, 1 стакан черемухи и кокосовый крем. Перемешивайте, пока масса не станет однородной, время от времени соскребая с краев. При необходимости добавьте еще немного сливок.

Переложить массу в миску и добавить оставшуюся часть черемухи (½ стакана). Накройте миску, поставьте в холодильник и охладите.

Заморозить массу в мороженице согласно инструкции производителя, добавив шоколад в последние 5 минут взбивания. Лучше всего подавать сразу. Из-за низкого содержания жира и воды в бананах десерт сильно твердеет при заморозке. Если вам нужно заморозить его после взбивания, выньте его из морозильной камеры примерно за 20 минут до подачи на стол (при извлечении из морозильной камеры он может стать немного водянистым).

Эта сливочно-сладкая каша с нежным оттенком мяты готовится всего за несколько секунд.В морозильной камере всегда есть запас замороженных фруктов, поэтому, когда мне захочется слаша, коктейля или смузи, я всегда готов. Если у нас нет заранее приготовленных замороженных блюд, мы можем использовать свежий ананас — хотя слякоть будет гораздо менее замороженной, но такой же сладкой!

Ингредиенты (рецепт на 2 порции):

  • 1 чашка кокосовых сливок (из 400-граммовой банки обезжиренного кокосового молока)
  • 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока (из 1 апельсина)
  • ¼ чашки измельченных листьев мяты плюс веточка мяты для украшения
  • 1 чашка замороженных кусочков ананаса
  • 1 чашка кубиков льда

Охладите банку с кокосовым молоком в течение ночи, не двигая ее, чтобы сливки отделились от кокосовой воды.Осторожно откройте банку и ложкой соберите сливки (оставшуюся кокосовую воду оставьте для другого случая).

Выдавите апельсиновый сок в стеклянную мерную чашку. Бросьте измельченные листья мяты, перемешайте их и оставьте на 15 минут.

Пока сок придает аромат мяты, положите в блендер кусочки ананаса, влейте кокосовые сливки, добавьте кубики льда и взбивайте на высокой скорости до образования пены и тщательного перемешивания жидкости. Слейте листья мяты из апельсинового сока, перелейте сок в блендер и снова перемешайте, пока ингредиенты не объединятся.

Разлить в два матовых стакана и украсить веточками мяты.

Цельные фрукты, взвешенные в кокосовой воде, создают красивое элегантное мороженое. Они… слишком хороши, чтобы их есть, и все же простая водянистая основа из кокосовой воды настолько освежает, что перед ними трудно устоять в душный летний день. Кусочки фруктов затвердевают при замораживании, но тают, когда вы слизываете мороженое, что облегчает его употребление. Если мы даем их маленьким детям, лучше всего нарезать фрукты на мелкие кусочки, чтобы мороженое немного напоминало фруктовый салат и его можно было проглотить.

Ингредиенты (рецепт на 10 порций мороженого):

  • 1 киви
  • 1 персик
  • ¼ стакана черники
  • ¼ стакана малины
  • 3 стакана кокосовой воды

Начнем с подготовки фруктов: киви очистим и нарежем тонкими кольцами. Нарежьте персики небольшими полумесяцами. Тщательно промойте чернику.

Налейте в формочки столько кокосовой воды, чтобы они были заполнены наполовину. В каждую форму положите дольку персика, чернику, малину и кольцо киви.При необходимости добавьте кокосовую воду, чтобы заполнить формочки. Ставим палочки. Замораживаем 3-4 часа, чтобы мороженое застыло.

Жирный йогурт, подслащенный медом и приправленный миндальным маслом, составляет основу этого питательного, но в то же время насыщенного вкуса мороженого. Шоколадная глазурь повышает не только эстетическую ценность, но и вкус мороженого. Я люблю их посыпать жареным кокосом, но и жареный дробленый арахис тоже очень вкусный.

90 150

Ингредиенты (рецепт на 12 порций мороженого):

  • ⅓ стакана миндального масла домашнего или промышленного производства
  • ½ стакана натурального обезжиренного йогурта
  • ½ стакана домашнего или промышленного миндального молока
  • 2 замороженных банана
  • 2 столовые ложки меда
  • 17 темный шоколад
  • 90 022 ¼ чашки жареных кокосов orzeszków

Поместите миндальное масло, йогурт, миндальное молоко, бананы и мед в блендер и смешайте до получения однородной массы.

Разлить массу по формам. Ставим палочки. Замораживаем 3-4 часа, чтобы мороженое застыло. Готовим шоколадную глазурь и посыпку.

В пароварке (или в металлической посуде, поставленной над кастрюлей с кипящей водой) растопить шоколад, постоянно помешивая, чтобы он не прилипал. Когда он полностью растает, снимите его с огня и отставьте в сторону.

Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте формочки для мороженого из морозилки, залейте горячей водой и выньте мороженое из формочек.Положите их на пергаментную бумагу и аккуратно вылейте ложкой на шоколад. Быстро, пока шоколад не застыл, посыпьте мороженое кокосовой стружкой или орехами. Ждем минутку, пока глазурь застынет, переворачиваем лед и повторяем всю операцию. Ставим противень в морозилку на 5-10 минут. Шоколад за это время должен затвердеть. Готовое мороженое — каждое отдельно завернутое в пергаментную бумагу — хранится в плотно закрытой стеклянной таре.

Эссенция Шварцвальда, только с точки зрения вкуса, представляет собой восхитительное сочетание шоколада, ванильного крема и темной черешни.Совершенство этих вкусов может быть испорчено слоями взбитых сливок и чересчур сладкой, ярко окрашенной вишни мараскино, которые чаще всего ассоциируются с покупными пирожными «Шварцвальд». Но если придерживаться базовых вкусов и использовать самые качественные ингредиенты, особенно темную черешню, сваренную в ароматном компоте, то получится чудесное, сливочное мороженое – чистое наслаждение и настоящий разврат.

Ингредиенты (рецепт на 10 порций мороженого):

  • Банка цельного кокосового молока, 400 г
  • ⅓ стакана несладкого какао-порошка
  • ½ стакана и 2 столовые ложки меда в соответствующих порциях
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 2 стакана темной черешни, очищенной от косточек и нарезанной ломтиками 90
  • 1 столовая ложка воды

Шоколадная масса: в небольшую кастрюлю налить половину кокосового молока, добавить какао и ¼ стакана меда.Поставить на средний огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела, варить до соединения ингредиентов. Снимаем с огня, даем остыть.

Ванильная масса: оставшееся кокосовое молоко с ванилью и ¼ стакана меда вылить в небольшую кастрюлю. Поставить на средний огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела, варить до соединения ингредиентов. Снимаем с огня, даем остыть.

Вишня: положить вишню в кастрюлю, добавить воду и оставшиеся 2 столовые ложки меда.Поставить на средний огонь, довести до кипения и, осторожно помешивая, варить 3-5 минут, пока ягоды не станут мягкими и не дадут сок. Снять с огня, дать остыть и загустеть.

Заполнить формы в следующем порядке: вишня, ванильная масса, шоколадная масса. После заполнения формочек аккуратно перемешайте массы шпажкой, но следите, чтобы они не перемешались полностью. Если хотим получить полоски (как на фото), замораживаем каждый слой отдельно на 30 минут.Вставьте палочки и заморозьте на 3-4 часа, чтобы мороженое застыло.

Эстрагон – трава с ярко выраженным анисовым ароматом с оттенком перца и сосны, который прекрасно гармонирует со сладостью меда и терпкостью ежевики. Помните, что эстрагон — это сильнодействующая трава, и он может легко доминировать во вкусе этого десерта, если вы добавите его слишком много. Это щербет с изысканным вкусом, а насыщенный сливовый цвет придает ему чрезвычайно элегантный вид при подаче в бокалах для шампанского.

Ингредиенты (рецепт примерно на 1 литр):

  • ½ стакана воды
  • 2 стакана ежевики
  • ⅓ стакана меда
  • 1 веточка эстрагона
  • 1 ч. .Доведите до кипения, осторожно помешивая, пока ежевика не станет мягкой и не выпустит сок. Раздавите их вилкой или толкушкой для картофеля, затем снимите с огня и протрите через мелкое сито в миску.

    Сок перелить обратно в кастрюлю, добавить мед и нагреть на среднем огне, помешивая, пока мед не растворится. Отложите в сторону, добавьте эстрагон, накройте кастрюлю крышкой и подождите 15 минут, пока трава настоится. По истечении этого времени эстрагон выбросить, а жидкость остудить. Налейте 1 столовую ложку охлажденной жидкости в небольшую миску и смешайте ее с аррарутовым крахмалом.Добавляем в основу мякоть аррарута и снова перемешиваем, пока все не соединится.

    Поместите смесь в миску, накройте ее и хорошо охладите в холодильнике в течение нескольких часов.

    Массу ежевики заморозить в мороженице согласно инструкции производителя. Можно подавать сразу, пока шербет еще мягкий, или заморозить примерно на 2 часа для более твердой консистенции.

    Основой этого рецепта являются веганский сливочный сыр, измельченные сухари Грэм и клубника, которые слегка кипятят, чтобы усилить их естественную сладость.Это прекрасное розовое мороженое на вкус напоминает ароматный кусочек клубничного чизкейка. Если вы предпочитаете молочный сыр, откажитесь от аррарутского крахмала, так как он плохо сочетается с молочными продуктами.

    Ингредиенты (рецепт примерно на 1 литр):

    • ⅔ стакана жирного кокосового молока (из 400-граммовой банки)
    • 1 столовая ложка аррарутского крахмала
    • 2 стакана очищенной и нарезанной клубники
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан кленового сиропа размягченный сливочный сыр
    • 1 стакан крема из орехов кешью
    • ½ стакана измельченных крекеров Грэм, домашних или купленных

    Налейте 2 столовые ложки кокосового молока в маленькую миску, добавьте крахмал аррарут и перемешайте, пока он не растворится.

    Положите клубнику в кастрюлю среднего размера, добавьте кокосовое масло, соль и кленовый сироп. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 3-5 минут, осторожно помешивая, пока клубника не начнет разваливаться и выделять сок. Снимите с огня и добавьте мякоть аррарута и оставшееся кокосовое молоко.

    Перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся.

    Перелить клубничную массу в миксер, добавить веганский сливочный сыр, ореховый крем и перемешать до однородности.Переложить массу в миску, накрыть и хорошо охладить в холодильнике несколько часов.

    Добавьте измельченные крекеры Грэма в основу для льда и заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу же, пока мороженое еще мягкое, или заморозьте примерно на 2 часа для более твердой консистенции.

    Семена чиа (от испанского шалфея) считаются суперпродуктом, а это означает, что эти крошечные черные шарики наполнены питательными веществами благодаря наличию омега-3 жирных кислот и клетчатки.Если их замочить в воде, верхний слой семян набухает и образует желе. Во многих веганских рецептах вместо яиц используются семена чиа, но в нашем рецепте цель состоит в том, чтобы получить текстуру пудинга, смешав семена с подслащенным кокосовым молоком и дав ему набухнуть.

    Ингредиенты (рецепт 8 порций мороженого):

    • 4 столовые ложки меда в соответствующих порциях
    • 400 г банки легкого кокосового молока
    • 3 столовые ложки семян чиа
    • 2 чашки ежевики

    В небольшой миске взбить 2 столовые ложки меда с кокосовым молоком и добавить чиа семена.Дайте постоять 20 минут.

    Положите 2 столовые ложки меда и ежевики в маленькую кастрюлю. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 3-5 минут, чтобы ежевика растворилась и дала сок, а мед растворился. Снять с огня и раздавить фрукты. Когда смесь немного остынет, протрите ее через мелкое сито в миску, чтобы избавиться от семян.

    Формировать мороженое начинаем со слоя с семенами чиа, затем кладем слой ежевики. У нас получатся идеальные полоски, если каждый слой заморозить по отдельности примерно на 30 минут.Ставим палочки. Заморозьте все это на 3-4 часа, чтобы мороженое застыло.

    Больше рецептов смотрите в книге Здоровые лоды. 75 простых рецептов от Кристин Читнис - автора, фотографа, мамы, любительницы здоровой кухни, садоводства и вязания. Книга была удостоена звания «Кулинарная книга года».

    .

    Как приготовить домашнее мороженое? - Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения в дизайне интерьера

    Лето не за горами, поэтому стоит запастись проверенными рецептами домашнего мороженого, которое произведет фурор среди ваших близких. Вопреки видимости, их приготовление несложно и не требует бритвы или другого специального оборудования. Все, что вам нужно, это добрые намерения и несколько ингредиентов, которые вы легко найдете в любом местном магазине.

    Лучшее мороженое — домашнее, приготовленное из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и ароматизаторов.Убедитесь сами, что на собственной кухне вы можете легко создавать десерты из мороженого на палочке или в вафле, именно так, как вам нравится!

    В этой статье вы узнаете:

    • Как сделать домашнее мороженое без машинки для стрижки,
    • какие рецепты мороженого не требуют особых усилий,
    • какие способы подачи домашнего мороженого порадуют ваших домочадцев и ваших гостей.

    Как сделать мороженое дома без специальной машины?

    Большинство старых рецептов мороженого начинаются с одной и той же формулы: «Возьми бритву и положи в нее все ингредиенты».Что делать, если у вас нет такого инструмента? Как сделать мороженое дома без машины? Это проще, чем вы думаете.

    Чтобы приготовить нежное и очень воздушное домашнее мороженое, его необходимо регулярно помешивать миксером или вилкой , пока оно остывает. Так вы лучше аэрируете массу и предотвратите образование крупных кристаллов льда. Этот способ требует немного терпения, но благодаря ему вы получите десерт, способный конкурировать с продуктами из лучших кафе-мороженых.

    Набор посуды Tilos: тарелка и миска

    Домашнее мороженое из 3 ингредиентов

    Ищете рецепт лучшего летнего десерта, который заставит вас вспомнить вкус детства? Домашнее мороженое не имеет себе равных, даже если оно не требует больших кулинарных навыков или изысканных ингредиентов.Сливочное мороженое — одно из самых простых в приготовлении — достаточно иметь дома 3 основных продукта: молоко, сливки и сахар. Примечание: по рецепту ниже яйца в массу не добавляются! По этой причине мороженое обязательно понравится всем, кто избегает блюд с сырым желтком.

    Ингредиенты:

    • 400 мл сливок 36%
    • 200 мл молока
    • 50 г сахара или более по вкусу

    Версия:

    Поместите половину сливок и сахара в кастрюлю и нагревайте на медленном огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая.Достаньте кастрюлю из духовки и перелейте ее содержимое в кастрюлю, которую затем поставьте в холодильник, а затем в морозильную камеру.

    Добавить к сливкам с сахаром оставшиеся сливки и молоко, все тщательно перемешать миксером. Приготовленную массу следует сначала охладить в холодильнике, а затем переложить в морозильную камеру. Примерно через 30 минут замораживания достаньте сосуд и перемешайте его содержимое. Так вы избавитесь от кусочков льда и аэрируете массу. Повторяйте эту операцию каждые полчаса – мороженое должно быть готово через 4-5 часов.

    Вы также можете приготовить ванильное мороженое на основе традиционного сливочного мороженого. Все, что вам нужно сделать, это добавить семена из одного стручка ванили или домашний ванильный сахар в сливки.

    Как приготовить домашнее клубничное мороженое?

    Если бы вы спросили свою бабушку, как приготовить домашнее мороженое, вы бы наверняка услышали рецепт, похожий на тот, который мы представляем ниже. Оригинальный рецепт основан на растертой на водяной бане яичной массе, которую затем соединяют с жирными сливками.Десерт в этом варианте требует немного усилий, но эффект определенно того стоит.

    Ингредиенты:

    • 500 г клубники
    • 250 мл сливок 36%
    • 6 желтков
    • 250 мл молока
    • 5 столовых ложек сахара
    • 1 ванильный сахар
    • 2 чайные ложки лимонного сока

    Версия:

    Тщательно вымойте клубнику и удалите плодоножки, затем измельчите их блендером до получения однородной массы.Также добавьте к ним сок лимона и тщательно перемешайте. Желтки взбить с сахаром до однородной и воздушной массы с помощью миксера.

    В кастрюле смешайте сливки, молоко и ванильный сахар. Все это закипятить и снять с плиты. Половину молока вливаем в заранее подготовленные желтки, хорошо перемешиваем и затем смешиваем с оставшимся молоком. Начинайте разогревать массу для домашнего мороженого на медленном огне. Не забывайте все время помешивать, а когда загустеет, дать остыть.

    Смешать яичный крем с клубничным муссом, затем перелить в закрывающийся пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру.

    Мороженое будет готово примерно через 8 часов после замораживания. Чтобы в них не образовывались кристаллы и чтобы они были более пышными, перемешивайте массу каждый час в течение первых 3 часов остывания.

    Подавайте готовое клубничное мороженое в стаканчиках со свежими фруктами и взбитыми сливками.

    Салатник Day by Day

    Домашнее мороженое пина колада - без лактозы и яиц

    Если вы хотите почувствовать себя в экзотическом отпуске, этот рецепт для вас.Благодаря ему вы сможете превратить один из самых популярных напитков в мире во вкуснейшее домашнее мороженое. Что очень важно, для их приготовления не нужны молочные продукты, что делает их подходящими для людей с непереносимостью лактозы. Если вы хотите сделать версию для детей, вычеркните ликер из списка ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • 300 г свежего ананаса
    • 200 мл кокосового молока
    • Сок половинки лайма
    • 2 столовые ложки меда
    • 4 столовые ложки кокосовых креветок
    • 30 мл ликера Малибу

    Версия:

    Обжарить кокос на сухой сковороде.Будьте осторожны, чтобы они не подгорели. Они будут готовы, когда немного подрумянятся. Отложите их в сторону, чтобы они остыли.

    Нарежьте ананас крупными кубиками. Добавьте кокосовое молоко, ликер Малибу, мед, сок лайма и кокосовую стружку. Смешайте все с помощью блендера до однородной массы, затем переложите в контейнер для мороженого и отложите для замораживания. Подавайте готовое мороженое с дополнительной порцией кокосовой стружки и кусочками свежего ананаса.

    Гранита, или сицилийское домашнее мороженое

    Это десерт, которым славится сицилийская кухня.Жителям этого острова предстояло ответить на вопрос «как приготовить мороженое дома, когда нет доступа к морозилке». В результате была создана гранита. Традиционно этот десерт готовят в миске, помещенной в горшок со льдом и крупной солью. После десятка минут энергичного затирания был создан легкий и освежающий десерт, который сильно отличался от традиционного мороженого на основе жирных сливок.

    В настоящее время этот метод используется гораздо реже, и гранит готовят в морозильных камерах.Для его приготовления вам понадобится только фруктовый сок и немного терпения.

    Ингредиенты:

    • 500 мл лимонного сока
    • 150 мл белого вина
    • 100 мл сиропа бузины
    • 250 мл воды
    • 90 г сахара

    Версия:

    Доведите воду с сахаром до кипения в маленькой кастрюле. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте сироп бузины, белое вино и лимонный сок, затем все тщательно перемешайте.

    Перелейте смесь в большой контейнер и поставьте в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивайте граниту вилкой, соскребая с нее и разбивая крупные кристаллы льда. Примерно через 8 часов он должен хорошенько остыть, напоминая ледяной пух. Тогда он пригоден для администрирования.

    Песок

    Десертная тарелка

    Банановое домашнее мороженое - рецепт для тех, кому небезразлична линейка

    Кто сказал, что домашнее мороженое нужно убрать из рациона на время диеты? Представленный ниже рецепт можно использовать даже при тщательном подсчете калорий.Это также отличный способ использовать ненужные бананы — как только они немного перезреют, положите их в морозильник и используйте, когда захотите приготовить домашнее мороженое.

    Ингредиенты:

    • 5 замороженных бананов
    • Чайная ложка ванильной пасты
    • 150 г натурального йогурта
    • Щепотка корицы

    Версия:

    Достаньте бананы из морозильной камеры примерно за 15 минут до начала приготовления мороженого.По истечении этого времени нарежьте их кусочками длиной в несколько сантиметров. Переложите бананы вместе с остальными ингредиентами в чашу кухонного комбайна, затем смешайте их до получения однородной массы.

    Можно сразу зачерпнуть ложкой для мороженого или отложить для дальнейшего охлаждения.

    Повседневное стекло, кувшин Karo и садовый поднос

    Как приготовить домашнее шоколадно-ореховое мороженое?

    Домашнее мороженое ассоциируется с детством, когда мама или бабушка подавали его как кульминацию семейного ужина.Стоит продолжить эту традицию, чтобы наши дети тоже могли насладиться такими уникальными воспоминаниями. Как сделать домашнее мороженое, за которое не было бы стыдно бабушкам? Вот проверенный рецепт.

    Ингредиенты:

    • 2,5 плитки молочного шоколада
    • 4 столовые ложки арахисового масла
    • 250 мл сгущенного несладкого молока
    • 400 мл сливок 36%

    Версия:

    В кастрюле подогрейте молоко, затем влейте в него 2 поломанные на кусочки плитки шоколада.Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Уберите в холодильник, чтобы масса полностью остыла.

    Нарежьте оставшуюся половину плитки шоколада на мелкие кусочки.

    Охлажденные сливки взбить до пиков. Положите 3 столовые ложки сливок в арахисовое масло и перемешайте до получения относительно рыхлой массы.

    Добавить массу и шоколадную стружку к оставшимся сливкам. Тщательно перемешайте. В самом конце добавьте арахисовое масло и слегка перемешайте, чтобы получился мраморный узор.Поместите все в контейнер и охладите в морозильной камере не менее 5 часов.

    Обеденный сервиз Форевер

    Рецепт домашнего мороженого с печеньем

    Не можете выбрать один десерт? Выберите два и соедините их вместе! В конце концов, базовый рецепт домашнего мороженого — идеальная основа для всевозможных сладких экспериментов . Добавьте к массе любимое печенье и у вас получится неповторимый десерт, который порадует не только детей, но и взрослых.

    Ингредиенты:

    • 400 мл сгущенного молока с сахаром
    • 500 мл сливок 30%
    • 2 чайные ложки ванильной пасты
    • 200 г вашего любимого печенья (например, печенья)

    Версия:

    Хорошо охлажденные сливки взбить полукруто с добавлением ванильной пасты. Затем добавьте к нему сгущенное молоко и снова перемешайте.

    Измельченное печенье добавить в кремовую массу.Чтобы разнообразить вкус мороженого, в него можно добавить и другие добавки, например, шоколад, сухофрукты или орехи. Все тщательно перемешать и переложить в емкость. Поместите мороженое в морозильную камеру на ночь. Подавайте в тарелке, украсив листиками мяты или мелиссы.

    Как оригинально подать домашнее мороженое?

    Самый классический способ подачи мороженого — это подача мороженого красивой формы в хрустящих вафлях или стаканчиках. Чтобы их было легче лепить, обязательно приобретите специальную ложку для мороженого.

    Также стоит помнить, что домашнее мороженое является прекрасной основой для всевозможных десертов . Одним из таких лакомств являются бутерброды-мороженое из мороженого и печенья. Не менее интересная идея – приготовить рулет или торт, в котором тесто будет заменено мороженым и фруктами. Чтобы удовлетворить вкусы даже всех домочадцев, вы можете подать делители для мороженого, вдохновленные британским десертом под названием трайфл в чашках.

    Стоит также обратиться к классике, подав мороженое в качестве дополнения к торту, кофе или коктейлю.Поданные таким образом, они станут идеальной кульминацией любого приема пищи. А если вы хотите удивить своих близких чем-то полезным и вкусным, также ознакомьтесь с нашими идеями постных блюд на гриле.

    .

    Рецепт домашнего мороженого. Как сделать мороженое дома?

    Базовый рецепт домашнего мороженого — с этого стоит начать!

    Основные компоненты

    • 4 желтка
    • 100 г.сахар (можно пополам с ванильным сахаром)
    • 250 м. молока

    Подготовка

    1. Желтки взбить с сахаром до пышной пены (иногда взбить миксером).Положите его в кастрюлю и, помешивая, осторожно подогрейте на медленном огне. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая.
    2. Положите сливки в морозильную камеру и дайте им застыть, затем взбейте их с ароматным муссом или сливками.
    3. Это базовый рецепт, который можно использовать для вариаций. Например, когда крем немного остынет, можно добавить фрукты, перемешать и снова убрать в морозилку. Лично я рекомендую с земляникой - чем больше, тем лучше. Или смешать с шоколадным муссом (тогда они будут более пышными) или с шоколадом.

    Мороженое с теплой малиной

    Фото: ТанаЧ/Shutterstock/ Простой малиновый соус

    Основные компоненты

    • ванильное мороженое
    • малина (свежая или замороженная)
    • сахар

    Подготовка

    1. В сковороде обжарить малину с небольшим количеством сахара.
    2. Разлить мороженое по стаканчикам.
    3. Полить малиновым соусом.
    4. Наслаждайтесь едой

    Арбузное мороженое

    Фото: Татьяна Волгутова / Shutterstock / Арбузное мороженое

    Подготовка

    1. Удалите косточки из арбуза и тщательно смешайте его с мятой.
    2. Влейте к смешанным ингредиентам выжатый сок лайма, мед и бренди.
    3. Разложить все по формочкам для мороженого. Заморозьте освежающий десерт на несколько часов. Приятного аппетита!

    (остальную часть статьи можно найти под видео)

    Освежающий кофейный сорбет

    Фото: артджаз / Shutterstock / Кофейный сорбет

    Основные компоненты

    • 1 чашка кофейного концентрата (ок.200 мл, рецепт в содержимом)
    • 1 стручок ванили
    • 1 стакан минеральной воды
    • 1/4 стакана сырого какао
    • 1/2 стакана кокосового сахара
    • щепотка соли
    • горсть крупки (измельченных какао-бобов)

    Подготовка

    1. Приготовление кофейного концентрата: 1 чашку свежемолотого кофе засыпать во френч-пресс и залить 1,5 стаканами холодной минеральной воды.Отставить на 12-16 часов.
    2. По истечении этого времени нажмите френч-пресс (до конца - кофе нужно дать выжать максимум до 1,5 см в высоту), слейте концентрат с кофейной гущи, а затем дополнительно вылейте концентрат через мелкоячеистое сито. до получения полностью прозрачной жидкости.
    3. Поместите все ингредиенты (кроме бобов) в кастрюлю и нагрейте ее на медленном огне, пока они полностью не смешаются. Не готовь! Перемешайте венчиком, убедитесь, что сахар полностью растворился, и снимите кастрюлю с огня.Остыть.
    4. Смешайте все в блендере (1 минута).
    5. Вылейте содержимое в миску и охладите в холодильнике (минимум 2 часа).
    6. Вылить массу на сорбет в мороженицу и взбивать 30 минут.
    7. По истечении этого времени деревянной ложкой вмешать крупку в массу, выложить массу на щербет в пластиковый контейнер и поставить в морозилку на 2-3 часа.

    Простое мороженое с белым шоколадом

    Фото: стоккреации / Shutterstock / Мороженое из белого шоколада

    Основные компоненты

    • 200 г белого шоколада
    • 300 мл жирных сливок 36%
    • 2 яйца

    Подготовка

    1. Подогреваем сливки.
    2. Затем снимите горячие сливки с огня и соедините их с шоколадом.
    3. Готовую массу смешать с желтками.
    4. После остывания положить все в морозилку на полчаса.
    5. Охлажденную смесь взбивают до густоты.
    6. Наконец, аккуратно добавьте взбитые белки.
    7. Вылейте мороженое в форму для кекса и оставьте в морозильной камере. Приятного аппетита!

    Дата создания: 30 июля 2021 г. 07:33

    .

    Как сделать домашнее мороженое без машины - Блог Słodki

    Мороженое на самом деле является синонимом лета. Уже первые летние лучи солнца пробуждают непреодолимое желание отведать этот вкусный, охлаждающий десерт. И именно поэтому многим руководителям приходит в голову идея приготовить дома свой вариант. Можно ли приготовить настоящее мороженое дома без специального оборудования? Приглашаю вас прочитать пост о моих экспериментах на эту тему.

    Подпишитесь на канал Sweet Blog на Youtube и смотрите видео о том, как приготовить домашнее мороженое:

    Как сделать домашнее мороженое без бритвы Молоко

    Ингредиенты:

    24
  • 200G конденсированного неослабного молока
  • 200G крема 30 или 36%
  • 2 столовые ложки из порошкового сахарного сахара
  • 1 Teaspoon
  • . Все ингредиенты (кроме печенья) выложить в высокую посуду и перемешивать до загустения массы.Перелить в емкость, посыпать печеньем и поставить в холодильник на 3 часа (не дольше! По истечении этого времени мороженое становится очень твердым).

    Мои комментарии и советы:

    • Используйте очень высокую посуду для смешивания, масса ужасно разбрызгивается
    • Вкус мороженого действительно отличный, сливочный с оттенком ванили
    • К сожалению, в этом мороженом образовались кристаллы льда масса, если не хотите во время заморозки перемешивать каждые 30 минут
    • Если смесь оставить в морозилке на 6 часов, она замерзнет до известкового налета.Чтобы съесть такое мороженое, перед подачей оставьте его на 20 минут при комнатной температуре

    Мороженое из сгущенки с сахаром

    В следующем рецепте я тоже использовала сгущенку, но на этот раз с сахаром. Получилось намного лучше, консистенция мороженого была как в хорошей кондитерской.

    Ингредиенты:

    • 200 г сгущенного молока с сахаром
    • 200 г густых сливок
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

    Исполнение:

    Перемешайте ингредиенты в миске.Венчики миксера должны оставлять видимые следы, но масса не должна быть жесткой. Перелить в контейнер и поставить в холодильник на 3-4 часа.

    Мои комментарии и советы:

    • Мороженое по этому рецепту было бы идеальным, если бы не одна маленькая загвоздка; они слишком милые для меня. Но если вы любите сладкое, вы будете в восторге.

    Мороженое со взбитыми сливками и яйцом

    Однажды я проверила еще один отличный рецепт домашнего мороженого, я написала о нем здесь.

    Банановое мороженое

    Я знаю еще один способ приготовить вкусное мороженое. Это фруктовая версия и определенно более диетическая, а также очень простая в приготовлении.

    Ингредиенты:

    • спелые бананы
    • вкусы: измельченный шоколад, арахисовое масло, дробленое печенье или что-то другое по вашему вкусу

    Очистите бананы и нарежьте их на более мелкие кусочки. Заморозить хотя бы на пару часов.Смешайте замороженные бананы и, возможно, смешайте с начинкой. И все, не банально?

    Мороженое из каждого рецепта имеет разный вкус и консистенцию, больше всего похоже на мороженое из кондитерской из сгущенного молока с сахаром. Они очень кремообразные, не образуют кристаллов льда и их консистенция после долгой заморозки не напоминает твердую скалу. Остальные рецепты рекомендую, потому что они очень вкусные, особенно мне нравится мороженое из замороженных бананов.

    .

    Как приготовить домашнее мороженое и щербет?

    Каждое лето за натуральным мороженым выстраиваются очереди. Вместо того, чтобы присоединиться к тем, кто ждет, их можно легко и быстро приготовить дома. Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов, блендер и немного фантазии в составлении дополнений.

    Откройте для себя наш гид по домашнему мороженому :


    4 основных ингредиента для домашнего мороженого


    Классическое сливочное натуральное мороженое можно приготовить дома с помощью блендера.Нам нужно всего четыре основных ингредиента, чтобы сделать кремовую основу, которую мы затем используем для создания различных вкусов.

    Яйца

    Мороженое – это десерт, который содержит сырые яйца, поэтому мы должны заботиться об их качестве и выбирать место, где мы их покупаем. Вне зависимости от того, выбираем ли мы экологические, сельские или местные, нужно помнить, что перед использованием их следует тщательно промыть и ошпарить.Некоторые рецепты мороженого также включают использование пены из яичного белка. Без проблем взбиваем блендером с насадкой в ​​виде венчика. Плотную, густую консистенцию получаем, добавляя немного соли. Это не повлияет на вкус десерта и усилит взбитые белки.

    Молоко

    Мы будем делать классическое мороженое из коровьего молока. Однако мы можем обменять их на вашу любимую овощную версию. Он сделан из миндаля, который прекрасно подчеркнет вкус орехового, шоколадного, печенья или мороженого с корицей.Соя добавит тяжести и сливочности, а кокос подчеркнет экзотические нотки специй, таких как кориандр, куркума, имбирь, сок лайма или лемонграсс. Консистенция и пышность мороженого также зависят от соотношения молока и сливок. Традиционные, более твердые структуры будут содержать больше жирных сливок. Секрет итальянского джелато с его характерной сливочностью заключается в увеличении количества молока в рецепте.

    Сливки

    Сливки хорошего качества — еще один важный ингредиент, влияющий на вкус мороженого.Благодаря тщательному взбиванию блендером мы можем получить основу для рецепта лучшего летнего десерта всего за несколько мгновений. Важно, чтобы сливки, которые мы используем, содержали минимум 30% жира и были сладкими. Идеально подойдет тот, что с жидкой консистенцией, чаще всего продается в картонных коробках. Достаньте его из холодильника непосредственно перед взбиванием. К теплу гораздо легче обратиться.

    Сахар

    Основе для мороженого все еще нужно немного сладости.Мы можем выбрать белый или коричневый сахар. Тростниковая демерара подойдет, например, к мороженому с орехами и корицей, а также к мороженому, обогащенному экзотическими фруктами. Темный мусковадо придает пряные нотки шоколадным десертам или десертам, приправленным корицей. Если мы заботимся о низкой калорийности наших блюд, мы также можем использовать натуральную стевию или ксилит. Однако не забудьте добавить меньше подсластителей, чем традиционного сахара. Обычно они намного слаще. Мороженое приобретет интересный характер, если в него добавить мед или сиропы, т.е.клен, финик или агава.

    .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика