ИНФОРМАЦИЯ

Правильная сервировка столовых приборов


Правильная сервировка стола по этикету

Правильная сервировка стола: инструкция к применению

Близятся новогодние праздники, а вместе с ними — пора шумных веселых застолий. Чтобы торжества запомнились надолго, важно продумать все до последней мелочи, в том числе правильную сервировку стола.

Умная расстановка

Как сделать сервировку стола по всем канонам? Всего несколько элементарных правил помогут создать уютную располагающую обстановку. Для праздничного ужина стол накрывают чистой и безукоризненно выглаженной скатертью, предпочтительно белой. Правила сервировки стола по этикету обязывают для каждого гостя поставить большую сервировочную тарелку, выполняющую роль подставки. В нее помещают тарелки с закусками, супами и горячим. Для торжественного типа сервировки стола незаменима пирожковая тарелка для хлебобулочных изделий, которую ставят слева от сервировочной. Сверху на тарелку кладут нож, если будут предусмотрены различные начинки и масло. Иногда рядом можно видеть чашку с теплой водой и листьями мяты для смачивания пальцев. Полная классическая сервировка стола предполагает наличие столовых приборов и бокалов, подобранных в соответствии с блюдами и напитками из меню. Для оригинальной сервировки стола можно даже установить в центре корзинку со свежими цветами.  

Набор леди и джентльменов

Не так сложны правила расположения столовых приборов, как о них думают. Традиционно раскладывают их по краям сервировочной тарелки: ножи — справа, вилки — слева. Если в меню обещан десерт, ложку для супа кладут над сервировочной тарелкой. Если десерта нет, ложку перемещают к первому ножу. При этом действует простое правило сервировки столовых приборов: самые крайние предназначены для блюд, подаваемых в первую очередь, дальше приборы берут в порядке очередности. По существующим правилам набор столовых приборов включает небольшую закусочную вилку и нож, подаваемые к холодным и некоторым горячим закускам. Столовые приборы побольше предназначены для первого и второго блюда. Приборы для рыбы легко распознать по вилке с 3–4 зубцами и углублением для костей, а также ножу в виде лопатки. А еще столовые приборы по этикету включают десертный комплект, состоящий из ножа, вилки и ложки.

Столовый арсенал

Умело обращаться с лобстерами и устрицами — бесспорный талант. Но не забывайте, для обычных блюд тоже предусмотрен этикет. Правила пользования столовыми приборами в отношении супов бесхитростны. Если в них есть фрикадельки, макароны или крупные овощи, их надлежит аккуратно переломить ложкой. Если суп подали в чашке, бульон следует интеллигентно выпить. Курицу разрешается есть руками только в семейном кругу. На званом ужине придется орудовать вилкой и ножом.

Мясные блюда вроде отбивных или эскалопа едят ими же, отрезая по кусочку. По правилам этикета столовые приборы для шницеля, гуляша и рубленых котлет — вилка и никакого ножа. Гарнир, овощи, паста, омлет и пудинги тоже обойдутся без него. А вот бутерброды, пироги и пирожки требуют и вилки, и ножа. Отдельные столовые приборы и правила существуют для икры, паштетов и горчицы. Их набирают маленькой ложечкой и намазывают на ломтик хлеба.

Тайные знаки

Правила пользования столовыми приборами в ресторане подразумевают некоторые нюансы. Если вы сделали паузу, но собираетесь вернуться к блюду, правила этикета со столовыми приборами рекомендуют положить вилку и нож ручками на стол, а кончиками — на тарелку, немного развернув их от себя. Если вам нужно отлучиться от стола, но вы еще не завершили обед, скрестите приборы на тарелке так, чтобы зубцы вилки были направлены влево, а острие ножа — вправо. Правила этикета столовых приборов после еды гласят, что их нужно положить параллельно друг другу. Представьте, что тарелка — это циферблат, и разместите их на цифре 5 или 7. Если вы только что покончили с супом, оставьте ложку в тарелке. Кстати, дилемму о том, в какую сторону наклонять тарелку с остатками супа — от себя или к себе, — правила этикета столовых приборы решают просто. Пусть последние капли супа останутся в тарелке, этим вы никого не обидите.

Хранить вечно

Знать, как хранить столовые приборы на кухне, не менее важно. Стандартные лотки или модные органайзеры с секциями одинаково практичны. В любом случае всегда разделяйте ножи, вилки и ложки. Тем более отдельно храните чистые столовые приборы из серебра. После использования промойте их в горячем содовом растворе (50 г соды на 1 л воды) и хорошо протрите бархатистой материей. От избыточной влаги столовое серебро блекнет. Вернуть былой блеск поможет кашица из нашатырного спирта, зубного порошка, соды и воды в равных пропорциях.

Уход за столовыми приборами повседневного пользования еще проще. Обычных моющих средств хватит вполне. Сильные загрязнения обработайте лимонным соком и потрите шерстяной тряпочкой с зубным порошком. Въедливые запахи уйдут, если натереть приборы растительным маслом или уксусом. А чтобы ложки, ножи и вилки сверкали как новенькие, опустите их на несколько секунд в картофельный отвар, после чего насухо протрите.

Как видите, в правилах пользования столовыми приборами нет ничего страшного. Без труда освоив их, вы будете выглядеть истинным аристократом даже на королевском званом ужине.  

как разложить на столе вилки и ложки


Хотя бы один раз в жизни каждая девушка сталкивается с необходимостью приема гостей у себя дома, без повода или в честь какого-либо праздника (день рождения, свадьба, именины). Для таких случаев необходимо должным образом знать правила этикета: какие использовать столовые приборы, как правильно положить на стол ложки, вилки, ножи, как украсить стол, создать теплую, приветливую домашнюю атмосферу, как расставить столовые приборы, блюда так, чтобы гостям было удобно ими пользоваться и расстановка не доставляла им дискомфорт. Достаются из ящиков сервизы, и начинается сервировка.

Общие правила сервировки стола

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы. Их следует придерживаться, чтобы грамотно оформить обеденное место, основываясь на установленных правилах этикета.

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы.

Столовые приборы — схема правильного расположения

Существует много книг и руководств на сайтах в Интернете, где можно найти подробные схемы того, с какой стороны кладут вилку и нож, а также ложки. Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Справа от тарелки раскладываются в порядке убывания вправо по размеру столовый нож, нож для морепродуктов, ложка для главного блюда. Слева от тарелки на столе выкладываются вилка для морепродуктов, вилка для мясных блюд, салатов (в порядке убывания по размеру влево).

Прямо над тарелкой располагаются десертные приспособления: вилка, смотрящая в правую сторону, и ложка, обращенная от вилки в противоположную сторону.

Слева от главной нужно расположить небольшую корзинку для хлеба с отдельным ножом, который кладется на нее ровно горизонтально острием вниз, острым носом влево.

Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Сервировка тарелок

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка. Покрывается она обязательно тканевой салфеткой из бумаги. Сверху ставится тарелка, из которой планируется уже непосредственно сам прием пищи. Для кремового супа берется тарелка с широкими краями. Если он овощной, лучше брать чашу. Перед тем как подавать десерт, можно уносить подстановочные тарелки и укладывать их в посудомоечную машину.

Хлебная корзинка размещается в 15 сантиметрах по диагонали от подстановочной. В центре стола выставляются все блюда. Основное лучше ставить по центру.

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка.

Приборы для специй

Для размещения специй используются солонка, перечница. Если есть желание, можно взять сахар. Специи помещаются правее или левее главного блюда в одном месте.

Если кто-то собирается использовать кетчуп, он и все соусы ставятся рядом со специями.

Для размещения специй используются солонка, перечница.

Как правильно сервировать завтрак

Начинать сервировку нужно с выбора скатерти. Если говорить о ткани, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной. Можно выбирать скатерти любого цвета, с узорами или без. На каждого человека предусматривается 2-3 салфетки (бумажные, тканевые).

В самом центре стола размещается самая большая тарелка, в которой обычно подается главное блюдо. Вокруг нее ставятся тарелка с мясной нарезкой, с салатом с одной стороны, с другой стороны — графин, наполненный простой очищенной водой, солонка, сахарница.

После этого можно начинать расстановку тарелок, раскладку столовых приборов. Основная тарелка ставится в 2 сантиметрах от края стола. На нее кладется тканевая салфетка, ставится глубокая тарелка для каши. Так продолжается сервировка стола: нож и вилка кладутся справа и слева соответственно. Рядом с ножом можно уложить чайную ложку.

Нельзя забывать, что ножи кладутся острой стороной к тарелке, вилки – зубчиками вверх.

Выше с правой стороны ставится блюдце с чашкой, с левой стороны – стакан для воды. Выше вилки размещается корзинка для хлеба.

Если говорить о ткани скатерти, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной.

Если на завтрак планируется прием гостей, стоит учесть еще несколько моментов:

  • Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка;
  • Салфетки предпочтительны спокойных светлых тонов;
  • В середине размещается букет цветов, настоящих или искусственных — значения не имеет;
  • Вокруг вазы расставляются все тарелки с блюдами, предусмотренными на утренний прием пищи;

Нельзя забывать о необходимости наличия графина с фильтрованной водой. (Все остальные приборы расставляются стандартно).

  • На основную тарелку нужно каждому гостю положить салфетку из ткани.
Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка.

Как правильно сервировать обед и ужин

Сервировка стола к обеду начинается традиционно с подбора подходящей скатерти. Лучше всего выбирать ту, чья цветовая гамма будет соответствовать дизайну комнаты.

В нескольких сантиметрах от края стола расставляются тарелки: сначала небольшая плоская, а на нее глубокая для супа. Продолжается сервировка: ложку, вилку, нож кладут как в случае завтрака (столовая ложка рядом с ножом).

В центре стола ставятся специи (соль, перец). Таким образом они будут размещены доступно для каждого обедающего. Также необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

Если планируется употребление алкоголя (вина), бутылка заранее открывается, а бокалы размещаются возле тарелок. Сливочное масло должно подаваться на плоской тарелке. Обязательно приготовить отдельный нож. Супница обычно размещается около хозяйки.

Нельзя забывать о салфетках.

Необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

В сервировке стола к ужину все этапы примерно такие же, как и используемые к обеду. Но есть несколько отличий:

  1. Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.
  2. Тарелка для закусок ставится внутри тарелки для главного блюда.
  3. На ужин можно делать такую же сервировку ножей и вилок, как и в обед. Если приборов понадобится больше (в зависимости от количества блюд), кладется максимум по 3 прибора каждого вида.
  4. Выше тарелки ставятся емкости для напитков, которые будут подаваться к столу.
Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.

Сервировка десертного стола

Если организация десертного стола напрямую связана с каким-либо праздником, нужно уделить внимание украшению. Можно использовать цветы (живые, искусственные), гирлянды (если это детский праздник), фонарики, шарики.

В данном случае производится сервировка с некоторыми отличиями от предыдущих видов:

  • Скатерть можно выбирать любого цвета, дизайна, но лучше выбрать что-то нежное и цветное;
  • Столовые приборы раскладываются стандартно;
  • Количество тарелок строго зависит от конечного числа подаваемых десертов. Начинают они выкладываться от самой большой к самой маленькой;
  • Сверху справа ставятся емкости для напитков;

Нельзя забывать о необходимости размещения графина с чистой водой в доступности для каждого гостя.

  • Салфетки раскладываются традиционно;
  • Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами. Так будет все компактно размещено, стол не будет выглядеть захламленным;
  • Для чая на столе ставится заварочный чайник, для кофе – кофейник.
Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами.

Сервировка праздничного стола

Сервировка праздничного стола начинается с подбора скатерти. Важно сделать правильный выбор, поскольку оформление стола, дизайн помещения будут задавать настроение празднику. Скатерти из клеенки лучше не использовать: они придают дешевизну мероприятию. Предпочтительна только тканевая.

Интересно всегда смотрится скатерть, контрастирующая с цветом посуды, приборов (темное/светлое, красное/белое).

Скатерть нужно тщательно отутюжить, разложить на праздничном столе. Свисать она должна примерно на тридцать сантиметров по краям. Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты. Желательно, если будут присутствовать оба вида.

Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты.

На месте каждого приглашенного на столе ставится тарелка для основного блюда. Если предусматривается суп, нужно установить дополнительно тарелку для него. Ставятся они по принципу: от самой крупной, плоской к самой маленькой и глубокой.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд. Вилка слева кладется не одна, а три: для главного блюда, закусок, рыбы. Также кладется ложка для спагетти. Справа размещается набор ножей для основного блюда, рыбы, закусок, вилки для спагетти, морепродуктов, улиток, крабов. Ровно над тарелкой кладутся десертный нож, вилка для десертов, чайная ложка десертная, простая чайная и кофейная. Левее от тарелки по диагонали размещается корзинка с хлебом, нож для масла.

Существует огромное множество бокалов, каждый из которых используется под конкретный напиток.

При сервировке праздничного стола нельзя забывать о размещении специй, сахара в центре стола.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд.

Декорировать праздничный стол можно с помощью цветов (настоящих, искусственных, сделанных своими руками). Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики. Это сыграет важную роль в создании теплой, дружественной атмосферы любви, счастья. Украсят любой стол красиво оформленные нарезки фруктов. Их можно разложить по цвету, вырезать интересными формами, разложив на столе, украсить ими блюда, создавая красивую картину.

Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики.

Сервировка стола – это не только технический процесс, но и возможность для девушки воплотить в реальность свои креативные задумки по вопросам декорирования помещения, стола, создания особой дружественной атмосферы. Соблюдение основных положений правильной сервировки столовых приборов, использование теплых, спокойных тонов, цветов, свечей в декоре зададут хозяевам, гостям настроение на весь вечер. И очень важно, чтобы это были положительные эмоции и гости остались довольны проведенным временем.

Видео: Этикет – столовые приборы

как правильно сервировать, как разложить предметы, предназначенные для подачи блюд, расположение бокалов

Правильная сервировка столовых приборов и соответствующее оформление способны создать за столом особую атмосферу, в которой даже самое простое домашнее блюдо будет восприниматься как шедевр кулинарии.

Для настоящей хозяйки умение сервировать стол не менее важно, чем наличие кулинарных талантов. Правильная сервировка – это знак внимания и уважения к сидящим за столом, а также показатель вкуса самой хозяйки.

С чего начать?

Перед тем как приступать к сервировке, необходимо все тщательно распланировать и продумать. Обязательно стоит учесть число приглашенных и меню – от вида и количества блюд зависит то, какие приборы будут использованы.

Первым делом на стол стелется тщательно выглаженная скатерть. Застилают ее таким образом, чтобы углы прикрывали ножки стола, а края свисали со стола на 25-30 см. Край скатерти при этом не должен опускаться ниже сидения стула, чтобы не доставлять неудобств сидящим.

Чтобы посуда не стучала об стол, под скатерть можно подложить мягкую ткань (например, флис).

Не стоит даже самую дорогую и красивую скатерть из предосторожности покрывать сверху клеенкой – этикет этого не допускает. Но вот приобрести и постелить на стол тефлоновую скатерть – не возбраняется.

Тефлоновое покрытие такой скатерти не позволяет пролитым напиткам и жиру впитываться в материал, благодаря чему их можно спокойно удалить губкой. После удаления жидкости на ней не останется неэстетичных следов и мокрых пятен.

В некоторых случаях вместо скатерти допускается использование подтарельников или раннеров. Первые представляют собой подставки различной конфигурации, подкладываемые под тарелки и приборы. Подтарельники бывают пластиковыми, бамбуковыми, выполненными из ротанга, или просто бумажными. Вторые – это узкие тканевые полосы, расстилаемые только в центре стола.

Что касается приборов и посуды, то перед расстановкой необходимо проверить их на целостность (должны отсутствовать сколы, трещины, ржавчина, погнутые части) и чистоту.

Для удаления пыли и следов от воды всю посуду протирают влажным теплым полотенцем и полируют сухой салфеткой.

Важно! Правильная сервировка стола требует, чтобы все комплекты приборов располагались в одинаковом порядке. В неформальной обстановке допускается использование различной посуды у разных гостей. Но при этом у каждого отдельного участника трапезы все приборы обязательно должны быть укомплектованы из одного набора.

Что для чего предназначено?

Существует большое разнообразие элементов для сервировки. Большую часть из них не используют в домашних условиях ежедневно, но для организации банкета или праздничного ужина они вполне могут понадобиться.

Тарелки

Известно около 35 их видов. Однако чаще всего используются:

  • Суповая. Углубленная тарелка, в которой подаются не только супы, но и мюсли, молоко с хлопьями или овсяная каша. А вот бульоны, согласно правилам, в такой посуде не подают – для них предусмотрены специальные чаши.
  • Столовые тарелки. Бывают мелкими и глубокими. Мелкие служат для подачи вторых блюд, а в глубокие накладывают пасту и другие блюда из макарон.
  • Пирожковая. На ней подаются хлеб, гренки или масло. Помещают ее сверху и немного левее от основного комплекта. Поверх нее кладут небольшой нож для масла.
  • Кокиль. Внешне напоминает раковину моллюска. Предназначена для салатных закусок или устриц.
  • Рыбная. Слегка вытянута для более удобного обращения с рыбными блюдами.

Помимо этого, есть тарелки икорные, яичные, десертные, салатники и многие другие. Кроме того, есть еще такая разновидность тарелки, как сервировочная. Она ставится под тарелку для закусок, супов или вторых блюд.

Согласно правилам этикета, она может отличаться от остальной посуды (быть из другого набора или другого цвета).

Бокалы

Чаще всего в качестве посуды для напитков используются бокалы и фужеры. Они могут быть различными по форме, объему и иметь различное назначение, которое также стоит учитывать при подготовке к встрече гостей:

  • Классические бокалы вытянутой формы объемом 120-200 мл предназначаются для шампанских игристых вин. подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить.
  • Бокал, немного отличающийся от классического увеличенным объемом, с немного суженым горлышком, подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить. А заполняют его не более, чем на 2/3.
  • Для белого вина используют бокалы с вытянутой чашей на узкой ножке, объемом 180-260 мл.
  • Красное вино наливается в более широкие и открытые бокалы.
  • Коньячные бокалы могут иметь классическую форму (снифтеры) либо форму тюльпана.

Также используются ликерные рюмки, стопки для водки, пивные бокалы – здесь все будет зависеть от предпочтений гостей и предложений хозяев.

Столовые приборы

За годы эволюции искусства кулинарии и сервировки не меньше, чем тарелок, появилось и столовых приборов. Все их принято разделять на основные и вспомогательные (их также называют сервировочными приборами).

Первые предназначены для индивидуального пользования. Вторыми пользуются все участники трапезы. Они служат для разделения и разрезания блюд на порции, раскладывания их на индивидуальные тарелки.

Основные приборы, в свою очередь, подразделяются на:

  • Столовые. Ими едят супы и вторые блюда. В комплект входят нож длиной 20–24 см, вилка и ложка, которые короче ножа на 5-6 см.
  • Закусочные. Предназначены для закусок и холодных блюд. Состоят из ножа и вилки.
  • Рыбные. Комплект из немного видоизмененных вилки и ножа. Нож для рыбы – тупой, в виде лопаточки. Рыбная вилка имеет укороченные зубцы.
  • Десертные. Вилка-трезубец длиной 18-19 см, небольшая ложка и нож с узким лезвием. Подаются к пирогам, муссам, пудингам и другим десертам. Десертная ложка может также подаваться к яичнице-глазунье и ягодам со сливками.
  • Фруктовые. К ним относятся вилка с двумя зубцами и нож. Они используются для фруктовых салатов, дынь, арбузов и неочищенных фруктовых десертов.

Кроме того, могут подаваться специальные приборы, предназначенные для определенных блюд (например, вилка для устриц, шпрот или омаров).

Что и как использовать?

Наибольшие затруднения чаще всего вызывает раскладывание и использование столовых приборов. Помочь здесь может правило: приборы всегда используются по направлению от края к центру и справа – налево. Это значит, что при предполагаемой перемене блюд, первыми будут использоваться те столовые приборы, что лежат дальше всего от основной тарелки. При появлении сомнений, сначала берется прибор, расположенный справа.

Правила расстановки

Сервировка – целая наука с многовековой историей, в которой есть свои правила и исключения. Однако если запомнить основы, то правильно сервировать стол будет совсем нетрудно:

  • Посуду расставляют на столе в строго определенной последовательности. Сначала – фаянсовые и фарфоровые предметы, затем – столовые приборы. В завершение ставят предметы из стекла и хрусталя.
  • Необходимо разложить все так, чтобы ближе всего лежало то, что понадобится в первую очередь. При планировании нескольких перемен блюд посуда и приборы располагаются в том порядке, в каком будет подаваться еда. При этом не обязательно нагромождать на столе сразу все. Достаточно положить приборы, предназначенные для подачи блюд на первое и второе. Десертные комплекты можно расставить позднее – после того, как основные будут убраны.
  • Нож следует класть так, чтобы его лезвие было повернуто к посуде.
  • Стакан (бокал) по этикету должен располагаться над ножом. Если используется несколько видов стаканов, то все они ставятся рядом.
  • Вилки необходимо раскладывать по левую сторону от тарелки.
  • Ложки всегда располагаются правее ножей.
  • Если планируется подавать итальянские блюда, на столе должна быть тарелка для хлеба.
  • При наличии в меню супа – суповая ложка кладется между ножами для закусок и рыбы.

Кроме того, есть еще несколько общепринятых правил, регламентирующих расположение отдельных предметов сервировки.

Тарелки

Согласно правилам, раскладка посуды должна начинаться именно с тарелок. При этом положить их необходимо так, чтобы они находились в 1,5-2 см от края стола. Расстояние между ними должно быть примерно одинаковым. Считается, что посуда должна расставляться с промежутком в 50 см – чтобы сидящим за столом было удобно.

Тарелки с приборами должны лежать напротив каждого стула. Их количество зависит от разнообразия меню и типа трапезы. Например, для обычного перекуса будет достаточно одной тарелки, а вот к обеду и ужину – подается две.

Тарелки более маленького диаметра всегда располагаются поверх больших, что позволяет быстро заменить их, при этом сэкономить место на столе.

Ложки и вилки

Вслед за тарелками раскладываются приборы. Их необходимо класть по бокам от основной тарелки, повернув вогнутой стороной к столу.

С левой стороны размещаются вилки, с правой – ложки и ножи. Чайную ложечку можно положить сверху.

Важно расположить на столе только те приборы, которые действительно понадобятся. Чаще всего для обычной трапезы вполне хватает одного ножа, одной вилки и двух ложек (для горячего блюда и десертной). При необходимости этот набор дополняется специальными приборами.

Бокалы

За тарелками, немного правее можно расставить бокалы. Определяясь с разнообразием стаканов, бокалов и фужеров, необходимо учитывать контингент приглашенных и варианты напитков, предлагаемых гостям.

Согласно правилам, расставлять емкости для напитков следует от большего к меньшему. При этом ставить слишком много бокалов или стопок не стоит – это лишь загромоздит стол, и может вызвать неудобство гостей.

Имеет ли значение цвет?

Цвет в сервировке имеет такое же значение, как и при оформлении интерьера или выборе наряда.

Чаще всего стол покрывают белой скатертью, но для создания необычной атмосферы можно использовать и любой другой цвет. Здесь все будет зависеть от характера мероприятия и предпочтений хозяев.

Белая скатерть, например, идеальный вариант для официальных обедов. Она прекрасно сочетается с фарфором, хрусталем и в любой ситуации смотрится элегантно. При этом белый цвет можно легко комбинировать с любым другим. Оригинально будет смотреться стол, оформленный в черно-белой палитре.

Романтичный настрой ужину или обеду поможет придать сочетание белого с нежными пастельными оттенками. А зеленый цвет внесет в трапезу теплые весенние нотки. Оригинально будет смотреться сервировка, полностью выполненная в зеленом цвете.

Красиво будет и сочетание белого с синим, а вот красный необходимо использовать с осторожностью, так как при различных условиях он может по-разному действовать на окружающих и влиять на обстановку за столом.

Декор

Завершить сервировку, придать ей законченность поможет декор. Основной элемент декора – салфетки, которые можно поместить в стакан для воды, разложить рядом с тарелками или положить сверху.

Для тихого семейного обеда можно использовать большие салфетки, для завтрака – размером поменьше.

Для больших торжеств и праздников салфетки можно сложить в виде цветов или завязать их оригинальным образом. Цвет и рисунок салфеток может быть абсолютно любым, главное, чтобы он гармонировал с общей картиной оформления.

Помимо салфеток, для декора стола принято использовать вазы с цветами, свечи или тематические украшения.

Советы на все случаи

Напоследок еще несколько советов от мастеров сервировки:

  • При оформлении стола для свадебного банкета необходимо сделать акцент на места для молодых. Их можно украсить любовной символикой (лебеди, сердечки, цветы). Здесь же ставятся отдельные бокалы, отличные от остальных. Посуда для свадебных застолий должна быть белой, возможно с золотой или серебристой каймой. Скатерть – исключительно белоснежной.
  • Добавить романтики к оформлению стола помогут свечи, корзина с фруктами. Вместо фруктов в корзину можно уложить бутылку с вином. Приборы для ужина на двоих ставятся таким образом, чтобы сидящие оказались напротив. В данном случае не рекомендуется использовать много посуды – достаточно поставить по одному комплекту приборов. Скатерть может быть красной или белой. Придать большую нежность оформлению поможет сочетание красных и розовых тонов.
  • Чтобы не создавать дополнительных неудобств участникам трапезы, при накрывании круглого стола стоит использовать только самые необходимые приборы. Если планируется перемена блюд, перед каждой подачей на столе заменяются наборы посуды и комплекты столовых приборов.
  • Если необходимо накрыть стол ко дню рождения, то здесь все будет зависеть от возраста именинника. Например, для ребенка в качестве декора хорошо подойдут игрушки, воздушные шары или фигурки мультипликационных героев. Если стол оформляется для молодой девушки, то уместно будет использование живых цветов, оригинальной посуды из разноцветного стекла и различных салфеток.

Вариантов сервировки может быть великое множество. Важно помнить, что сервировка стола – это вовсе не набор строгих правил, а творческий процесс. Поэтому при оформлении стола к приходу гостей необходимо придерживаться общих канонов, но при этом вполне допустимо и вносить свои собственные идеи.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Правила и порядок сервировки стола к обеду: фото и идеи Westwing

Застолья – часть повседневной культуры, мы привыкли накрывать праздничный стол на Новый Год и дни рождения, свадьбу и 8 марта, и даже просто приглашая гостей на чай. Заботясь о вкусных и разнообразных блюдах, мы часто забываем о такой важной составляющей праздника, как сервировка стола. И неважно, готовите ли Вы торжественный вечер с несколькими блюдами или накрываете обед для членов семьи, необходимо учитывать основные правила сервировки стола для всех видов застолий.

WESTWING не только любит красивую посуду и стильный декор стола, но и с радостью подскажет Вам, как правильно их преподнести, чтобы соблюсти все правила и при этом приятно удивить гостей. Простые рекомендации помогут Вам быстро разобраться в основных требованиях сервировки и вдохновят на творческий подход к украшению стола.

Основные правила сервировки стола

Многие считают, что правила сервировки стола ограничиваются правильной расстановкой приборов и посуды, но на самом деле они включают также общие рекомендации по внешнему виду стола и стульев и даже порядок подачи блюд.

Общие правила сервировкм стола, которые помогут Вам придать столу торжественный вид:

  • Сервировка стола начинается с расстановки стульев для каждого гостя. Расстояние между стульями составляет 50-80 см, каждому гостю должно быть выделено равное пространство за столом.
  • Стол не должен выглядеть перегруженным. На нем должны располагаться только те тарелки, приборы и бокалы, которые подходят к конкретной подаче блюд.
  • Сервировка определяется, исходя из планируемых к подаче блюд, количества гостей, времени суток и повода для застолья. Так, свадебная сервировка стола на большое количество гостей будет отличаться от обеда в загородном доме в узком кругу друзей.

Теперь давайте рассмотрим все шаги сервировки подробнее.

Правила сервировки стола: скатерть

Сервировка стола начинается со скатерти. Классическим вариантом является белоснежная скатерть на стол из плотного качественного материала, например, сатина. Другие цвета скатерти допускаются, если они соответствуют Вашей декораторской идее и перекликаются с посудой или украшением, однако главная рекомендация, чтобы скатерть была светлой: бежево-розовой, кремовой, нежно-голубой и других приятных нейтральных цветов.

Главное правило сервировки стола: скатерть должна быть выстиранной, чистой и как следует выглаженной. Она служит фоном для Вашей стильной сервировки и блюд, поэтому не должна отвлекать на себя внимание. Если скатерть слишком тонкая или скользит по столу, под нее можно подложить тонкую фланелевую ткань. Она также заглушит стук приборов и бокалов о стол. Пластиковые и клееночные скатерти для праздничной сервировки не рекомендуются.

Размер скатерти рассчитывается исходя из того, что ее концы должны равномерно свисать на 25-30 см, но не ниже сидения, а углы – закрывать ножки.

Правила сервировки стола: тарелки

На аккуратно расстеленную скатерть расставляются тарелки. Обратите внимание, что вся посуда должна быть из одного сервиза. По центру каждого места располагается нижняя тарелка, которая служит подставкой под тарелку с закусками и горячими блюдами и служит в первую очередь декоративным целям. Она располагается на расстоянии 2 см от края стола.

Поверх нее ставится закусочная или суповая тарелка, в зависимости от того, какое блюдо Вы подаете первым. Слева от закусочной тарелки по диагонали располагают небольшую тарелку для хлеба и масла (ее также называют пирожковой).

При каждой смене блюд тарелки заменяются, чтобы гостям не приходилось есть из грязных и не подходящих под конкретный тип блюд тарелок. Любое застолье предусматривает как минимум одну смену тарелок, а иногда и три-четыре.

Правила сервировки стола: столовые приборы

Чаще всего именно правильное расположение столовых приборов вызывает больше всего вопросов при сервировке, хотя и здесь действуют простые правила.

  1. Ножи всегда кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх.
  2. Если в меню предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.
  3. Нож для масла кладут непосредственно на пирожковую тарелку.
  4. Ножи и вилки зависят от вида подаваемых блюд. Выделяют закусочную пару вилок и ножей, десертную, а также нож для рыбы и мяса.
  5. Нож и вилка для закусок кладутся по краям, поскольку застолье обычно начинается с закусок. Таким образом, дальше от тарелки кладутся те приборы, которые будут использоваться первыми. При смене блюд приборы убираются вместе с тарелками.
  6. Дальше приходит время приборов для второго блюда. Ножи отличаются в зависимости от того, сервируют ли рыбу или мясо, часто можно встретить оба вида ножей. Нож для рыбы отличается закругленным острием.
  7. Десертный набор: ножка, вилка и ложка – кладутся сразу за тарелкой параллельно краю стола. Нож и ложку для десерта кладут ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.

Бокалы и сервировка стола

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами. Единственный вид бокалов, который всегда остается на столе, это стакан для воды. Бокалы должны стоять в той последовательности, в которой подаются напитки, причем первым используется самый дальний бокал.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

  • Стакан для воды
  • Бокал для шампанского
  • Бокал для белого вина
  • Бокал для красного вина
  • Рюмка для коньяка
  • Рюмка для водки
  • Рюмка для ликера

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Как сервировать праздничный стол: салфетки

К салфеткам выдвигаются такие же высокие требования, как и к скатертям. Они должны быть идеально чистыми, выглаженными, желательно белыми или кремовыми и приятными на ощупь. Рекомендуется выбирать салфетки из натуральных материалов, поскольку они соприкасаются с нежной кожей лица и могут вызвать аллергию или раздражение.

Традиционно свернутую салфетку размещают слева от тарелки либо непосредственно на закусочной тарелке. Позаботьтесь о том, чтобы салфетка была аккуратно сложена, для этого можно использовать специальные кольца для салфеток, которые придадут столу парадный и торжественный вид.

Зная рекомендации по сервировке стола, Вы легко сможете применять их в любой ситуации, творчески адаптировать под Ваши праздники и декорировать стол цветами, свечами и фруктами по вашему усмотрению, не нарушая основных правил.

Сервировка стола с использованием украшений

Основным украшением любого мероприятия являются, естественно, цветы. Прислушиваться к правилам сервировки стола стоит для украшения как в праздничные дни, так и в повседневной жизни. Чтобы цветы радовали глаз, следуйте некоторым простым рекомендациям:

  1. Убедитесь, что ни у одного из гостей нет аллергии на цветы, которые Вы выбрали для сервировки.
  2. Не используйте для сервировки растения с сильным запахом. Перемешавшись с ароматом блюд, он может существенно подпортить аппетит.
  3. Разместите вазу так, чтобы опавшие лепестки не попадали в еду.
  4. Для застольного стола выбирайте вазы, которые не будут мешать общению гостей. Это могут быть низкие приспособления для небольших композиций или вазы на тонкой высокой ножке.

Если следовать правилам сервировки праздничного стола, то особое внимание нужно уделить выбору текстиля. Помимо прямоугольных скатертей и салфеток к столовому белью относятся фуршетные юбки, напероны, чехлы для стульев и круглые скатерти на столы. При выборе текстиля нужно опираться на случай, по которому организовывается мероприятие, место и формат его проведения. Одним из основных критериев также является сочетание текстиля и посуды.

Как сервировать стол для завтрака

Для завтрака нарезают хлеб и подают его в плетеной корзинке или специальной тарелке с салфеткой. Масло подают в масленке. Колбасу и сыр нарезают тонкими кусочками. Варенье и джем подают в розетке для варенья. На столе сервирую тарелку для завтрака, стакан для сока и кружку для чая или кофе.

Сервировка стола для обеда и ужина

Для обеда и ужина используют столовые, закусочные и пирожковые тарелки, слева от тарелки столовую вилку, справа – столовый нож. Фужеры и бокалы ставят около ножа сверху. Также не стоит заыбь и о салфетнице с салфетками.

Сервировка чайного стола

Чайный стол накрывают яркой скатерью и красиво расставляют чайный или кофейный сервиз. Справа наискосок от десертной тарелки ставят чашку с блюдцем. Справа от тарелки кладут ложку и вилку для десертов. Слот украшают цветами в вазе. Кофе и чай подают, когда все усядутся за стол. Подают торты, пирожные или пироги, конфеты и другой десерт.

Этикет за столом: что недопустимо

  • Не следует использовать салфетку в качестве носового платка или полотенца.
  • Не принято протирать посуду или столовые приборы салфеткой, лучше попросить чистые.
  • После окончании еды не нужно стараться придать использованной салфетке первоначальный вид и складывать ее. Следует просто положить ее рядом с тарелкой.
  • Салфетки не нужно закладывать за воротник, а положить на колени в развернутом виде.

Наглядно ознакомиться с правилами  можно по фото, которые представлены на сайте шоппинг-клуба WESTWING. Здесь Вы также можете подобрать себе красивый качественный текстиль и эксклюзивную посуду для застолья. Если Вы воспользуетесь советами WESTWING, Ваши гости будут приятно удивлены.

5 правил сервировки стола для домашнего праздника

13 Апреля 2018

Делимся секретом, как без особых усилий восхитить гостей и домочадцев

Сервировка стола — непременно знак внимания хозяина дома к своим гостям. Сегодня идеально накрытый стол увидишь крайне редко. Поэтому мы решили рассказать, как сделать сервировку стола на домашних праздниках.

1. Подготовка помещения для застолья

Место, в котором планируется мероприятие, должно быть соразмерно количеству приглашенных, проветрено и освещено.

Стол может быть любой формы, необязательно прямоугольной. Гостям должно быть за ним удобно, поэтому посчитайте количество человек — участок стола для каждого должен составлять 75-85 сантиметров.

Подберите скатерть. Её края могут спускаться не больше чем на 30 см — это оптимальная длина, с которой вашим гостям будет комфортно, а стол будет выглядеть красиво. Традиционную скатерть можно заменить практичными и стильными салфетками или тканевыми дорожками под тарелки .

2. Выбор посуды для праздничной трапезы

Ножи, вилки, ложки, бокалы, тарелки должны быть из одного сервиза и сочетаться с общей композицией стола. Лучше приобретать готовые наборы. У нас на сайте вы найдете их в разделах «Столовые приборы» и «Подарочные наборы».

Перед расстановкой хорошо вымойте и протрите всю посуду. На ней не должно остаться посторонних загрязнений и следов от капель.

Просмотрите посуду и приборы, если они деформированы или со сколами, то на стол их ставить нельзя.

3. Когда и в каком порядке сервировать?

Независимо от важности события, причины мероприятия и места празднования, последовательность сервировки стола не меняется:

  • Обеденный стол застилают скатертью.
  • Расставляют стулья.
  • Раскладывают приборы и тарелки напротив каждого стула.
  • Распределяют на столе бокалы, рюмки и стаканы.
  • Размещают блюда.
  • Ставят салфетницы.
  • Раскладывают емкости со специями и солью.
  • Украшают стол подходящими случаю цветами, свечами в интересных подсвечниках или оригинальными композициями.

Закончить сервировку стола лучше за полчаса до прихода гостей.

4. Правильная расстановка приборов на столе

Схема сервировки стола стандартная: посуду всегда располагайте в той последовательности, в которой ее будут использовать гости.

  • Тарелки расположите по центру места, где будет сидеть гость, на одинаковом расстоянии друг от друга. От края стола отступите 2-3 см.
  • Если предусмотрено несколько блюд, то глубокие тарелки поставьте на плоские. Блюдо с хлебом лучше разместите по левую сторону от сидящего, примерно в 15-20 см.
  • Металлические приборы разложите вокруг тарелки острым краем вверх. Вилки — по левую сторону, а ножи — по правую. Ложку для первого блюда положите справа, возле ножа, приборы для десерта — сверху. Лезвие ножа должно быть направлено к тарелке. Расстояние между тарелкой и приборами должно быть не меньше 1 см.
  • Посуду для напитков поставьте в ряд справа, за тарелкой и приборами. Если подавать будете воду и вино, то ближе поставьте тот напиток, который больше подходит к первым блюдам. Ближний бокал поставьте на пересечение первого ножа и тарелки.
  • Салфетки — важный элемент на столе. Бумажные используют для рук и лица. Полотняные салфетки служат для украшения стола, их сворачивают в фигуры, закрепляют кольцом, а после гости могут положить их на колени.

5. Нюансы декорирования стола

Сервировка стола, выполненная в единой палитре и концепции, смотрится красиво и гармонично. Беспроигрышные стили оформления стола — рустик и пастель.

Rustique — в переводе с французского «деревенский». В основе стиля — обращение к природе. Для оформления домашнего мероприятия можно использовать живые и сухие цветы, фрукты и овощи, ягоды, деревянные элементы и др.

Цветочные принты на скатерти, салфетках и посуде. Праздничная или повседневная сервировка стола с такими элементами добавят уюта и комфорта вашему дому.

Пастельные тона. Посуда и элементы декора в приглушенных, сдержанных цветах гармонично смотрятся в любом интерьере.

В этой статье мы постарались максимально лаконично рассказать о сервировке стола для домашних мероприятий. Теперь дело за вами. Следуйте нашим советам, и ваш стол всегда будет восхищать даже самых требовательных гостей.

Желаем удачи. Ваш «Магнит Косметик».

Поделитесь с друзьями

выбор и расположение посуды, приборов, салфеток

Соблюдение этикета сервировки стола в первую очередь говорит о хорошем отношении хозяина дома к гостям. Однако в последнее время встретить правильно накрытый стол можно лишь на разного рода официальных мероприятиях, банкетах или фуршетах. Радовать своих близких нужно и в обычные дни, создавая праздничную атмосферу при помощи красочного оформления. В этой статье мы расскажем об основных правилах сервировки стола, о различных направлениях и интересных способах декорирования.

Содержание статьи:

Столовый этикет или как правильно сервировать стол

Если вас в первый раз пригласили на званый обед, то количество столовых приборов и их очередность может поставить в тупик. Грамотно организованный праздничный ужин – это правильная сервировка приборов на столе, соблюдение столового этикета и соответствующее мероприятию оформление. Чтобы научиться правильно пользоваться столовыми приборами, нужно уяснить несколько моментов.

Правило №1: вилки, ложки, ножи положены в порядке подачи блюд (закуски, суп, мясо или рыба, фрукты, десерт). Каждый предмет на столе выполняет свою роль.

Общие правила сервировки стола предполагают следующие схемы расстановки посуды:

  • перед гостем ставится закусочная тарелка;
  • слева пирожная тарелка либо бумажная салфетка с дополнительными приборами;
  • справа располагаются ножи и ложки, а слева вилки;
  • перед основной тарелкой ставятся фужеры и рюмки, а также десертные приборы;
  • на закусочной тарелке лежит салфетка.

Правило №2: использовать предметы сервировки нужно по назначению. Приборы, расположенные по правую сторону, берут и держат во время еды в правой руке, а те, что находятся слева – левой рукой.

Особого внимания заслуживает вопрос, как пользоваться ножом. Необходимо, чтобы конец ручки упирался в ладонь правой руки, большой и средние пальцы обхватывали основание ножа с боку, а указательный лежал на поверхности ручки. Так вам будет удобнее отрезать нужный кусок мяса или рыбы, и не придется краснеть перед незнакомыми людьми.

Правило №3: оформление стола предполагает использование всевозможных декоративных элементов: белой выглаженной скатерти, кружевных салфеток, разноцветных дорожек и ароматных цветов.

Чтобы лучше понять принцип столового этикета, рекомендуем ознакомиться с видео материалом, представленным ниже. Вы узнаете много полезного и навсегда забудете о проблеме неправильного использования столовых приборов.

На видео: сервировка и правила подачи.

Схема и последовательность 

Не существует единственно верного варианта сервировки стола, ведь в каждой стране приняты разные традиции, касающиеся данного вопроса. Многое также зависит от меню, количества блюд и их направленности. Не стоит забывать, что в зависимости от времени суток оформление кухни или столовой может сильно меняться.

Накрывать стол принято согласно следующему порядку: скатерть, посуда и столовые приборы, фужеры, бокалы, стаканы, салфетки, декор.

Начнем со скатерти — она должна быть идеально выглажена и соответствовать характеру мероприятия. Так, для званого обеда подойдут модели нейтральных оттенков, а для воскресного завтра в кругу семьи нет ничего лучше яркой скатерти и салфеток с необычными рисунками. Средняя длина данного изделия составляет 25 см. Этот показатель далеко не случайный – излишне большой спуск скатерти будет смотреться неаккуратно, а маленький выглядит несуразно.

Разглаженная ткань должна покрывать всю поверхность, а углы опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их.

Выбирайте скатерть подходящую по размеру

Далее следует расстановка посуды и приборов. В ряде европейский стран, и в России тоже, принято сначала выставлять фарфоровые и стеклянные тарелки, блюдца, фужеры и бокалы. Выполняя сервировку стола, важно учесть, что все предметы будут меняться, в зависимости от подачи блюд. Именно поэтому размещать посуду и столовые приборы лучше на расстоянии 1 см друг от друга, начиная с краю стола.

Выбор и размещение скатерти и дорожки

У каждой хозяйки в шкафу хранится нарядная белая скатерть. Однако не стоит ограничиваться только одной моделью, сейчас в магазинах представлен широкий выбор изделий самых разных размеров, цветов и стилевого оформления. Для прямоугольных столов подойдут скатерти на 50 см длиннее столешницы, а для круглых или овальных – на 100 см шире диаметра стола.

Дизайнеры настаивают на том, чтобы цвет скатерти сочетался с оттенком штор и общим стилевым оформлением помещениям. Главное хорошо отгладить ткань, а выбор расцветки зависит только от предпочтений жильцов дома. Вы можете постелить традиционную бежевую или белую либо выбрать более нестандартный вариант.

Еще одним новым способом украшения стола является использование однотонных дорожек и подтарельников. Примеры такого декорирования вы можете видеть на фото ниже.

Расположение тарелок

На салфетки или специальные дорожки ставятся сначала глубокие, деревянные либо салатные тарелки. Недалеко от них находятся чайные приборы и посуда для десертов. Расстояние от края стола до посуды должно быть около 1,5-2 см. Также рекомендуется подложить бумажную салфетку под закусочную тарелку, чтобы она не скользила по скатерти.

Расположение столовых приборов

Дальше по порядку идет раскладка столовых приборов. По правилам этикета их раскладывают по числу перемены блюд, кладут обратной стороной к столу. Справа располагаются ложки и ножи, слева – вилки. В большинстве случаев на каждого человека приходится по одному набору приборов.

Если же вы хотите поразить своих гостей, то можете дополнительно сервировать стол яркими стаканами, бокалами, специальными вилками, чайными и десертными ложками.

Сервировка бокалов, стаканов, фужеров

За тарелками идут бокалы – их расставляют от большего к меньшему. Выбор предметов зависит от предпочтения гостей относительно тех или иных напитков. Это могут быть стаканы для воды, фужеры для белого или красного вина, стаканы для сока, а также рюмки для крепких напитков.

Бокалы располагаются справа, стаканы слева, образуя ровную линию. Допускается расстановка посуды и приборов в два ряда при большом количестве участников мероприятия.

Перед сервировкой бокалов на столе позаботьтесь о чистоте посуды. Все предметы необходимо тщательно вымыть, протереть полотенцем и убедиться в отсутствии сколов и иных дефектов.

Выбор и сервировка салфеток

Классическая сервировка стола предполагает использование однотонных салфеток нейтральных оттенков. Как и в случае с расстановкой столовых приборов, нет четких правил расположения салфеток. Их можно красиво сложить рядом с закусочной тарелкой (предназначенной для хлеба, тарталеток и салатов) или положить в стакан для воды, украсить декоративными кольцами и лентами.

Если вы накрываете стол к обеду, просто разложите салфетки сбоку от каждой тарелки, как это показано ниже.

На видео: как правильно сервировать стол.

Декор стола (финишное оформление)

Отличным вариантом декора стола является скатерть из синтетического материала. Такое решение подойдет и для домашних посиделок, и для праздничного ужина, главное подобрать подходящую расцветку. Ухаживать за подобной скатертью легко – она не мнется, не истирается и надолго сохраняется свой первоначальный внешний вид. В качестве дополнения используют тканевые салфетки, подтарельники, кружевные дорожки. 

Чтобы сделать интерьер гостиной элегантным, уютным и незабываемым, поставьте на стол букет свежих цветов, вазу с фруктами, старинную сахарницу и хрустальные бокалы.

Столовые приборы в современном стиле отличаются разнообразием форм, оттенков и своими уникальными функциональными чертами.

Виды сервировки

Убранство стола может меняться, в зависимости от времени суток и характера праздничного ужина. В таком случае выделяют банкетную, фуршетную, чайную и кофейную сервировку. Однако определенные различия существуют. Завтрак предполагает минимальное количество блюд для сервировки стола, а во время ужина на столе всегда располагается большое количество посуды и приборов.

Для завтрака (+ воскресного завтрака)

Это самый простой тип сервировки стола. В первую очередь расставляются закусочные тарелки, потом чашки, стаканы и небольшие блюдца. Поверх последних кладется чайная ложечка. Если члены вашей семьи пользуются подставками для яиц или плошками для масла, не забудьте про чайную ложку. На закусочную тарелку ставится глубокая пиала (для каши или хлопьев).

Воскресный завтрак нельзя представить себе без чаепития, именно поэтому в центре стала находится кофейник или чайник.

Украсить стол можно при помощи цветов, необычных салфеток и различных декоративных элементов. Семейные воскресные завтраки становятся доброй традицией во многих домах, они сближают близких друг с другом. Ключевым моментом в сервировке стола к завтраку является создание хорошего настроение и удобства в процессе приема пищи.

Обеденная

Есть несколько видов сервировки стола к обеду. Все зависит от количества блюд и их характера. Застелите стол белой скатертью, поставьте одну плоскую и одну глубокую тарелку (для супа или салата). Если в меню есть блюда, которые нельзя есть из общей посуды, добавьте закусочную тарелку. Расположите столовые приборы в соответствии с правилами этикета. Для украшения стола отлично подойдут красиво сложенные салфетки.

Отличительной чертой сервировки стола к обеду является установка солонки и других предметов для специй и приправ.

Полная вечерняя

Накрывать стол можно не только для членов семьи, родственников или друзей, но и для малознакомых гостей. Предварительная сервировка в соответствии со всеми канонами — залог успеха любого званого ужина, ведь всем должно быть удобно и комфортно. Декор стола создает особую атмосферу, которая располагает к душевным разговорам, прекрасным воспоминаниям и планам на будущем.

Чтобы праздник удался, необходимо соблюдать следующие правила столового этикета:

  • Идеально чистая выглаженная скатерть. Желательно, чтобы изделие было выполнено из плотной ткани (это позволит избежать звона посуды при падении и защитит поверхность от разлитой жидкости).
  • Для оформления праздничного стола не приемлемо использование разных по цветовой гамме посуды и приборов. Отдавайте предпочтения однотонным вариант из одного набора. Все элементы декора (вазы, подставки, кольца для салфеток) должны блестеть от чистоты, тоже самое касается и посуды.
  • Запрещается подавать на стол закупоренные бутылки с шампанским или вином. Все алкогольные напитки подаются в открытых бутылках, после чего разливаются по фужерам. Рядом с бокалами, стаканами кладется по одной тканевой салфетке.

Банкетная

Банкетная сервировка мало чем отличается от полной вечерней, однако есть некоторые особенности данного типа оформления. Так, неглубокие тарелки расставляются на расстоянии 1 см друг от друга, начиная от центра сначала по одной стороне, потом по другой. Они должны находиться четко одна напротив другой. На эти тарелки ставятся закусочные и пирожковые блюдца. Следующий этап – расположение столовых приборов на расстоянии 0,5 см от неглубокой тарелки.

Отличительной чертой банкета является украшение стола специальными именными карточками, где указывается личная информация участника мероприятия. Они располагаются слева от фужеров.

Фуршетная

Фуршетная сервировка стола становится все более популярной, ее используют на закрытых вечеринках, официальных мероприятиях и во время неформального общения деловых партнеров. Различают два варианта: одностороннюю и двустороннюю сервировку. Каждая имеет свои отличительные черты. В первом случае стол украшается только с одной стороны и размещается около стены. Второй же обычно применяется на корпоративах, на свадьбах и юбилеях.

Сервировка производится с двух сторон в соответствии со специальной схемой. Главное, чтобы взять блюдо можно было, не прилагая особых усилий (поэтому стол занимает всю центральную часть помещения).

При фуршетной сервировке особенно важно придерживаться одинаковых интервалов между столовыми приборами и другими предметами. Накрывать стол начинают с расстановки стеклянной и хрустальной посуды, после чего в центр стола ставят вазы с цветами и бутылки с алкогольными напитками.

Этикетки на бутылках должны быть повернуты в одну сторону. В определенных ситуациях (когда много гостей) для напитков и закусок выделяют отдельный столик.

Кофейная

Характер и основные положения кофейного этикета напрямую зависят от выбранных напитков. Это может быть кофе по-турецки, классический кофе, итальянский экспрессо. Более крепкие напитки, приготовленные на плите, подаются в фарфоровых чашках из одного сервиза. Помочь в создании идеального кофейного напитка может гейзерная кофеварка – это старинный секрет народов Востока.

Наливая кофе, следите, чтобы чашки были заполнены лишь на две трети (тогда гости смогут добавить немного молока или сливок).

Кофейная сервировка стола включает в себя три элемента – блюдце, чашка и чайная ложка. К числу дополнительных предметов относятся десертная тарелка, в нее можно положить пирожные, и приборы для фруктов или сладостей. Расстановку блюд стоит начинать с десертов. Когда все гости соберутся, можно заняться приготовлением напитков.

Чайная

Если за каждым гостей закреплено определенное место за столом, то в основе сервировки лежит принцип, когда перед каждым участником чаепития ставится чашка с блюдцем с необходимым перечнем приборов и маленькая тарелочка для десертов. В центре стола располагается главное блюдо. Это может быть ваза с пирожными, торт, яблочный пирог, ваза с фруктами.

Особое внимание уделяется декору, все элементы необходимо равномерно расставить по периметру стола. Заварочный чайник и чайник с кипятком принято оставлять с краю. В случае же с самоваром, он ставится четко в центр.

Приглашая друзей на чай, убедитесь, что у вас достаточно чайных комплектов (лучше если их будет на 1-2 больше, чем предполагаемых гостей).

В заключение стоит добавить, что сервировка стола – это в первую очередь индивидуальное оформление окружающего пространства. Не стоит ограничиваться одной схемой расстановки предметов, проявите свою фантазию и украсьте стол невероятным декором и свежими цветами. Неформальный творческий подход и соблюдение классических правил столового этикета – вот залог удачного праздничного ужина, воскресного утра и дружеских посиделок с друзьями за чашечкой ароматного кофе.

10 секретов этикета от аристократов (1 видео)

Сервировка и оформление стола (60 фото)

Что к чему? Сервировка стола

Сервировка стола занимает не последнее место в формировании имиджа ресторана. В связи с чем, существуют определенные правила. В зависимости от тематики или стиля мероприятия, количество приборов и их расположение будут различаться.

Для того чтобы разобраться в правилах сервировки, нужно определить порядок подачи блюд. Первыми в этом списке идут закуски или легкие горячие блюда, для которых существуют закусочные столовые приборы — нож и вилка. Далее на столе появляются основные блюда — первое и второе. В случае если предусмотрено рыбное меню, обязательно потребуются рыбные приборы. Последними подаются десерт, чай, кофе и фрукты.

Правильная сервировка стола — это своего рода произведение искусства, предмет гордости ресторатора. Гости заведения ценят не только вкус и качество предлагаемых блюд, но и подача не менее важна. Стоит помнить, что салаты и холодные закуски должны быть на столе еще до начала трапезы. Основные блюда подаются в разогретой посуде непосредственно перед употреблением.

Этапы сервировки стола

    1. Первое, на что стоит обратить внимание — это расстановка стульев. Гостям должно быть комфортно за столом, поэтому стулья необходимо ставить на расстоянии 50-80 см друг от друга. На начальном этапе стоит позаботиться и о скатерти, размер которой должен соответствовать размеру стола, и полотняных салфетках. Последние можно сложить в виде веера или цветка — это выглядит красиво и необычно.
    2. Далее следует расстановка тарелок. Сначала ставят сервировочную тарелку, на которую помещают тарелку для супа или горячего. Слева от нее — пирожковую, на которой в дальнейшем гостям будут поданы пирожки и хлеб. При смене тарелок в течение трапезы сервировочная тарелка остается. Определенного расположения требуют и столовые приборы. Ножи и ложку для супа кладут справа от тарелки (порядок: ложка, нож для морепродуктов или закусок, нож для основного горячего), а вилки — слева (у самой тарелки вилка для основного блюда, далее вилка для морепродуктов и закусок). Параллельно краю стола, за тарелкой — десертные приборы. Бокалы, рюмки и фужеры ставят перед главной тарелкой полукругом или ровно в ряд. Для безалкогольных напитков — правее остальных. Далее по порядку: для шампанского, для вина, рюмка.
  1. На завершающем этапе стоит оценить расстояние между приборами, расположение их напротив посадочных мест, наличие одноразовых салфеток и необходимого количества специй. Эстетическое восприятие очень важно. Ресторанная посуда и приборы должны подбираться тщательно. И последний штрих — размещение гостей. Для этого можно подготовить именные карточки, правда, подойдет это не для каждого мероприятия.

Современные тенденции сервировки стола

Правильная сервировка — это в первую очередь отражение хорошего вкуса. Именно поэтому посуда должна соответствовать стилю мероприятия и дизайну помещения. Более того, необходимо учитывать новые тенденции в оформлении стола.

Техно

Совмещает в себе яркость, из материалов — стекло и металл, а также самые современные технологии. За таким столом гости почувствуют себя в мире научной фантастики. Этот стиль несет в себе особую философию, где прогресс выступает неким основанием.

Мебель, напоминающая обломки космического корабля, и самые неожиданные предметы на столе (арматура, обрезки проводов, части труб), — все, что потребуется для воплощения в жизнь нереальных сюжетов.

Лофт

Отражением этого стиля станет кирпичная кладка, торчащие балки и трубы — в общем, все, что не сочетается с понятием уют. Стол, сервированный в направлении лофт, отсылает нас, скорее, на век назад: много свободного пространства, глянец в сочетании с потертостями. В качестве сервировки можно использовать стеклянную посуду, металлические подставки в сочетании с современной техникой. И главное, — никаких драпировок!

Фьюжн

Популярное нынче направление в кулинарии. Так же как и блюда сочетают в себе различные вкусы, так и сервировка игнорирует все правила. Фьюжн — это несовместимые вещи, преодолевающие все стереотипы. Дорогая и дешевая посуда, стекло и пластик, антиквариат и современность — главное, чтобы сочетались цвета, а стол напоминал праздничный коллаж.

Электика

В отличие от фьюжн, эклектика не отрицает стили, а скорее сочетает их. Для оформления стола таким образом требуется высокий художественный вкус. Уделять внимание стоит даже мелочам: подсвечникам, вазочкам, цветам и т.д.

Авангард

Цель — удивлять окружающих. В этом случае столом может стать зеркало, а скатерть заменена старой шторой или шкурой животного. Фантазия и оригинальность — девиз авангарда!

Экостиль

Наиболее востребованный в последнее время стиль. Это своего рода протест всему ненатуральному. Сервировка в этом случае дорогая, т.к. все, начиная с посуды и заканчивая мебелью, выполнено из натурального дерева и других природных материалов. Столовые приборы для кафе, оформленного в экостиле, — резные и декоративные деревянные (или выполненные из другого натурального материала) ручки, вилки и ложки

Гламур

Завоевал сердца женщин. Вся сущность этого стиля — изящество и роскошь! Столовые приборы (в черном или серебристом цвете) и посуда украшены перьями, мехами, стразами и дорогими тканями. А в качестве подставок выступают зеркала.

Китч

Подходит для смелых, эпатажных, уверенных в себе людей, готовых высмеять все устоявшееся и традиционное. Самое главное в этом стиле — не сочетаемость всего и множество оригинальных аксессуаров!

Выбор стиля для сервировки стола зависит от многого. Это и дизайн помещения, и тема мероприятия, но, так или иначе, заниматься этим должен профессионал. Приобрести все для кафе и получить консультации по поводу сервировки стола вы можете, обратившись к специалистам компании Клен.

Правильная расстановка столовых приборов - как расставить столовые приборы на столе?

Вы ищете информацию о том, как сервировать стол? Хотите удивить своих друзей хорошо подготовленной вечеринкой? Прочтите наше руководство! Мы подготовили для вас порцию полезной информации. Вы узнаете, в том числе, как расставить столовые приборы на столе.

Как расставить столовые приборы - что нужно помнить перед расстановкой?

Расстановка столовых приборов на столе чрезвычайно важна в контексте организации вечеринки.Чтобы все прошло гладко, запомните эти несколько правил. Прежде всего, определитесь, какую вечеринку вы организуете. Каким он будет? Во сколько это начнется и как долго это будет продолжаться? Это необходимо, потому что столовые приборы вы расставите по-разному во время официальной вечеринки и по-другому на семейном ужине.

Вам будет проще, если вы будете знать меню и будете знать порядок подачи каждого блюда. Почему? Потому что столовые приборы готовятся в обратном порядке к еде, которую вы едите. Поэтому помните, что столовые приборы для первого блюда должны стоять с краю, а впритык к десертной тарелке.

Перед вечеринкой убедитесь, что у вас есть вся необходимая посуда. Если нужно заменить, ищите замену из того же комплекта - тогда все будет хорошо смотреться. Не забудьте вымыть и отполировать все столовые приборы перед тем, как накрывать на стол. Это покажет гостям, что вы человек культуры и внимания к деталям.

Тщательно вымойте стол и накройте его скатертью. В идеале он должен быть белым, но это не правило. В зависимости от повода и времени трапезы фон посуды может иметь разный цвет. Обычно темные цвета приберегают для вечернего времени. Вы можете использовать более легкие чехлы утром или до обеда. Также приготовьте банкетную салфетку, у этой может быть больше цветов или узор. Выбранный вами материал не должен быть окрашен, это очень важно. Даже незначительные недостатки могут оттолкнуть ваших гостей.

Почему расположение столовых приборов важно?

На первый взгляд может показаться, что другие элементы вечеринки важнее, а расстановка столовых приборов — лишь небольшое дополнение. Ну, ничего не может быть более неправильно! Именно эти детали сделают атмосферу во время трапезы более приятной. Правильно накрыв стол, вы покажете окружающим свою целеустремленность – ведь каждый из нас хотел бы поучаствовать в продуманном и хорошо спланированном торжестве.

Например, при организации официальных дипломатических приемов внимание уделяется таким деталям, как сервировка стола.Несоблюдение принципов savoir-vivre может охладить отношения между отдельными народами или, аналогичным образом, подогреть их в случае надлежащего приема гостей. Когда дело доходит до организации трапезы для семьи или друзей, это выглядит немного иначе, но принцип остается тем же. Так что если вы заботитесь о своих гостях, позаботьтесь даже о мельчайших деталях при подготовке застолья.

Правильная расстановка столовых приборов покажет, что вы заботитесь о своих гостях. Столовые приборы скажут: «Я хороший хозяин с вниманием к деталям».В некоторых случаях игнорирование правил правильной сервировки стола может быть воспринято как небрежность. Знаете ли вы, что на вкус блюда во многом влияет внешний вид блюда и среда, в которой его едят? Так что не забывайте об этих предметах.

Расстановка столовых приборов – основные правила

Чтобы создать идеальную сервировку стола, нужно знать, как правильно расставить столовые приборы. Прежде всего, запомните порядок, в котором они расположены.Разместите предметы одежды, которые гости будут использовать в качестве основных предметов, со стороны доминирующей руки. Если вы знаете своих гостей и знаете, что кто-то из них левша, будет хорошей практикой правильно подготовить посуду. Когда вы не знаете приглашенных лично, применяйте правило правой руки, это будет в соответствии с принципами хорошего тона.

Справа от тарелки должен быть нож для основного блюда. Рядом положите ложку, которая будет использоваться для первого приема пищи. Помните, что она должна быть чашкой вниз.Потом нож можно поставить в насадку, конечно, если это планируется. Если посуды больше, принесите столовые приборы для них во время вечеринки. С одной стороны должно быть не более 3 столовых приборов.

С левой стороны расположены элементы столовых приборов, предназначенные для поддержки приема пищи. Итак, поместите столовую вилку ближе всего к тарелке зубцами вверх. Чуть дальше поместите вилку для закуски. Если в меню есть рыба или красное мясо, необходимо воспользоваться другим специализированным сервисом. Какая разница? В первую очередь, ножи, которые используются для филетирования или разделки твердых кусков соответственно.

Поставьте десертные столовые приборы на тарелку. Вилка должна быть ниже чайной ложки. Направьте ручку влево, а ложки вправо. В зависимости от количества и вида блюд подача может быть изменена. Однако помните, что нельзя отступать от правил, представленных выше. Они универсальны и обязательно проявят себя на каждой вечеринке.

Убрать столовые приборы после еды - Как вернуть столовые приборы?

Умение жить за столом чрезвычайно важно.На его основе ведущий может общаться со своими гостями без слов. Вы удивитесь, как много информации можно передать с помощью ножа и вилки. Прежде всего, если столовые приборы были подняты со стола, их нельзя вернуть в исходное положение. Они должны оставаться на тарелке. Также не кладите их на салфетку, она не для этого предназначена.

Перекрещение столовых приборов на тарелке в виде перевернутой буквы «V» означает, что вы хотите продолжить трапезу. Оба должны полностью лежать на блюде, не касаясь стола.Правильно, вилка должна быть под ножом. Расстановка сервиза параллельно, ручками вправо — к 4:20 — означает конец блюда. В случае с супом оставление ложки в тарелке сигнализирует о намерении продолжить трапезу, а размещение ее на тарелке, поддерживающей миску, — об окончании приема пищи.

Источник: aniaradzi.pl

На вечеринках из нескольких блюд столовые приборы могут быть перекрещены посередине центра тарелки.Это означает, что трапеза закончена и ваш гость ждет следующего блюда. Помните, что правила могут незначительно отличаться в зависимости от характера собрания. Поэтому всегда важно наблюдать за поведением приглашенных. Благодаря этому вы можете читать многие сигналы, передаваемые невербально.

Мнение о еде путем расстановки столовых приборов

Размещение столовых приборов на столе после окончания трапезы также может сообщить о ее качестве. При организации вечеринки узнать, была ли еда вкусной, можно без слов следующим образом: если нож и вилка имеют форму перевернутой буквы «V», гость говорит, что его не устраивает вкус блюда. еда.Желание продолжить блюдо сигнализируется аналогично, но есть разница. При этом второй столовый прибор окажется на боку.

Когда блюдо заканчивается в виде ножа и вилки, скрещенных в центре тарелки, это также может означать, что оно было вкусным. Все зависит от контекста ситуации. Другим сообщением, подтверждающим удовлетворение едой, будет оставление набора параллельно друг другу, с ручками, указывающими на три часа, (для правшей).

Источник: dailymail.co.uk

Как насчет супа? Если подавать в традиционной глубокой миске, ложку можно оставить внутри. Если еда подается в бульоне или чашке, официант должен принести ее на небольшой плоской тарелке. Он для того, чтобы еда не пачкала скатерть и просто чтобы можно было положить на нее столовые приборы после еды.

Организация вечеринки — сложная задача, особенно когда заботишься о приглашенных гостях. Однако правильная сервировка стола обязательно поможет вам добиться успеха. Помните о самых главных правилах: облегчайте прием пищи приглашенными гостями, расставляйте посуду в порядке, обратном порядку подаваемых блюд, соблюдайте правила savoir vivre. Если вы уделите организации нужное количество времени и позаботитесь о каждой мелочи, ваши гости обязательно это оценят.

.

Как правильно расставить столовые приборы на столе?

При подготовке торжества дома хочется, чтобы каждая деталь была максимально продумана. Таким образом, чтобы наши гости чувствовали себя особенными. Обычно центральным пунктом такого типа встречи является стол и заранее приготовленная еда. Мы всегда стараемся сделать этот стол одновременно эстетичным и эффективным. Но умеем ли мы на самом деле расставлять столовые приборы на столе? Стоит уделить немного времени изучению этой темы.

Обычно мы накрываем на стол непосредственно перед приходом гостей. Часто в спешке и не обращая внимания на то, какие столовые приборы должны быть расставлены. Расставить тарелки и столовые приборы не так сложно, как может показаться. Достаточно соблюдать несколько основных правил.


Правильная подготовка и накрытие стола не только гарантирует его красивый внешний вид, но и значительно облегчает жизнь как хозяевам, так и гостям.Благодаря этому хозяева имеют больше времени для своих гостей и могут сосредоточиться на них и на подаче других блюд. Гости, напротив, не сомневаются в том, какими столовыми приборами следует есть то или иное блюдо. Они просто тянутся к следующим в очереди.

Сначала поставьте на стол тарелки - большие и плоские, а поверх них глубокие суповые тарелки. При подаче закуски вместо суповой тарелки ставьте тарелку с закусками на глубокую тарелку, которую позже заменяют на глубокую тарелку.После ужина все тарелки следует заменить десертными, а под чашки поставить блюдца. Если вы хотите организовать исключительно элегантную вечеринку, вы можете воспользоваться так называемым вспомогательные пластины, которые функционируют как подставки под другие тарелки. В результате он может отличаться от других табличек. Между отдельными тарелками должно быть не менее 80 см, измеренное от центра тарелки. Сложенная салфетка должна находиться на подтарелке, слева от нее или над ней.


Благодаря порядку расположения стаканов (над ножами) мы можем предсказать не только порядок подачи напитков.Оправа бокалов также может показать нам, получим ли мы сначала мясо (тогда это будет более широкий бокал для красного вина), рыбу или морепродукты (высокие и более узкие бокалы). Стакан с водой — единственный сосуд, который остается закрытым до последнего приема пищи. Бокалы следует убирать со стола перед десертом.

Как расположить столовые приборы?

В базовой схеме расположение столовых приборов предполагает, что вилка должна находиться с левой стороны тарелки.Нож и суповая ложка находятся справа. Десертные столовые приборы должны находиться над тарелкой. Важно, чтобы чайная ложка находилась над вилкой. Также стоит помнить, что нож следует поворачивать лезвием в сторону от тарелки. Что касается порядка расположения столовых приборов, то он должен соответствовать последовательности подаваемых блюд. Поэтому, в первую очередь, столовые приборы для поедания первого блюда должны располагаться снаружи.

Если к обеду нужно подать рыбу, вместо обычных ножа и вилки положите специальные наборы столовых приборов для рыбы.Вилка для рыбы обычно имеет 3 зубца, а нож для рыбы выглядит как маленькая лопатка для теста. Он используется для отделения порции рыбы, а не для ее разделки. С левой стороны, ближе всего к тарелке, должна быть столовая вилка (у нее 4 зубца направлены вверх). Далее должны быть обеденная и десертная вилки (её тоже следует класть зубцами вверх).


Справа, ближе всего к тарелке, должен быть столовый нож (его лезвие должно быть направлено в сторону тарелки).прибл. На 3 см дальше должна быть суповая ложка, и, наконец, столовый и десертный нож, он же закусочный (тоже лезвие в сторону тарелки). Как отличить обеденный и десертный нож от столового? Столовый нож длиннее (около 2 см).

Полированные столовые приборы из одного набора всегда должны располагаться в порядке, обратном сервировке блюд. В одном сервизе должно быть не более 3 пар столовых приборов. Как расставить столовые приборы, когда посуды больше? Если подается больше блюд, оставшиеся столовые приборы следует подавать только при подаче блюд.

Подобранные столовые приборы не должны снова касаться скатерти, чтобы не испачкать ее. Поэтому, даже если столовые приборы на время отложить в сторону, они не должны упираться в край тарелки. Если вы собираетесь продолжать есть пищу, положите столовые приборы на тарелку крестом (вилка должна быть над ножом). Если вы хотите закончить трапезу, поставьте столовые приборы параллельно тарелке — ручки должны указывать на «пять часов».

Ковши всегда следует загружать дном вниз. В зависимости от назначения они могут быть справа от тарелки или вверху (в случае с десертами). Если первым блюдом является суп, то и ложка должна стоять на первом (внешнем) месте. Если супу предшествует гарнир, который требует использования вилки, ложка должна стоять на втором месте. Чистые супы, которые подают на бульонах, следует есть круглыми ложками.Традиционные густые супы, подаваемые в глубоких тарелках, следует есть ложкой с чашей в форме эллипса.

Масло и хлеб обычно подают перед подачей закусок. Затем положите небольшую тарелку и дополнительный нож с левой стороны крышки. Эти блюда следует убирать после основного блюда, перед подачей десерта, фруктов, кофе и чая. Когда перед десертом подают сыр, сверху следует положить нож и вилку.

Десерт можно подавать на одной тарелке с гарниром. Столовые приборы следует переместить в правую сторону от сервиза. Если вам нужна вилка только для десерта, ручка должна указывать вправо. Слева, если вилка и ложка необходимы для того, чтобы съесть десерт. Ложка над вилкой должна быть направлена ​​ручкой вправо. Используется для приготовления соусов. Когда подают крем или пудинг, над тарелкой должна быть только ложка.


Сервировочные столовые приборы также важны. Они используются для переноса блюд с тарелок и тарелок на собственную тарелку. К наиболее популярным относятся:

  • ложка для переливания супа из вазы в глубокую тарелку или бульонку,

  • нож для масла - это самый маленький нож, который немного похож на маленькую лопаточку, это следует положить на тарелку с маслом,

  • ложку и салатную вилку - они используются для перекладывания салата с тарелки на тарелку,

  • ложку для картофеля - немного похожа на салатную ложку, но он более квадратный, его также можно использовать для картофеля фри, силезских пельменей и копитеков,

  • лопатка для выпечки - используйте ее для переноса предварительно нарезанного теста в десертные тарелки.

Что еще стоит знать?

Путь интересных фактов, которые следует помнить, что:

  • между разложенными столовыми приборами должно быть постоянное расстояние - 1 сантиметр от основной тарелки, края стола и между собой,

  • если прерываем трапезу, o столовые приборы нужно скрестить на тарелке, чтобы вилка была над ножом,

  • при еде супа, если вы хотите только прервать трапезу, оставьте ложку в тарелках, если вы доесть, положить ложку на тарелку, которая является основанием глубокой тарелки,

  • чайная и кофейная ложка всегда должны лежать на блюдце, независимо от того, есть ли напиток в кастрюле,

  • Вареный картофель нельзя резать ножом, нож можно использовать только с печеным картофелем и картофелем фри.

Одной из самых больших ошибок при расстановке столовых приборов на столе является размещение ножа лезвием вправо и вилки для торта ручкой вправо. Также неправильно класть все столовые приборы на одну сторону тарелки – на салфетку. Владение искусством правильного использования столовых приборов и знание того, как правильно расположить столовые приборы на столе, необходимы, чтобы найти себя в любой компании. Стоит иметь в доме хотя бы один изящный набор столовых приборов хорошего качества.Желательно в большем количестве - идеально подойдут столовые приборы на 12 персон. Тогда их правильное обустройство наверняка станет проще.

.

Как расставить столовые приборы на столе и убрать их обратно? | Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения для дизайна интерьера

Правильное поведение за столом — один из важнейших принципов французского мастерства жизни. Однако иногда оказывается, что, казалось бы, самые простые ситуации могут оказаться довольно сложными. Так что же нужно помнить, чтобы избежать несчастных случаев и не совершить социальную глупость? Как выглядит правильное расположение столовых приборов на столе и на тарелке, а главное - почему это так важно? Мы объясняем.

В этой статье вы узнаете:

  • почему важна правильная расстановка столовых приборов,
  • какое расположение столовых приборов на тарелке сообщит хозяину, когда трапеза закончена,
  • Как выразить мнение о еде с помощью столовых приборов,
  • что нужно помнить при выборе вида столовых приборов для подаваемых блюд;
  • сколько видов столовых приборов нужно поставить на стол перед подачей на стол,
  • с какой стороны тарелки должна быть вилка для основного блюда, а с какой - десертные столовые приборы.

Размещение столовых приборов на тарелке – почему это так важно?

Казалось бы, вопрос о расположении ножей или вилок — дело сугубо индивидуальное и должно служить прежде всего удобству людей, ими пользующихся. Между тем оказывается, что то, как мы расставляем столовые приборы на столе, раскрывает гораздо больше, чем мы думаем. Таким простым способом мы можем, среди прочего, невербально хвалить хозяина за хорошо приготовленное блюдо или, наоборот, сигнализировать о том, что оно нам не понравилось.Как расставить столовые приборы после или во время еды, чтобы никого не обидеть и избежать социальной бестактности?

Как расположить столовые приборы, чтобы сообщить, что они готовы к началу трапезы?

Нож кладется на правую сторону тарелки лезвием вверх, а вилка на левую сторону тарелки с аналогичным расположением зубьев. Такой вид можно встретить в большинстве ресторанов и во всех местах, куда вы идете за праздничной трапезой.Не без права. Расстановка столовых приборов таким образом означает не что иное, как готовность приступить к еде. Так что если так выразиться - ничего не меняйте в расстановке посуды. Оставьте столовые приборы на месте и терпеливо ждите, пока официант или хозяин принесут вам еду.

Как сказать "минутный перерыв в еде"... столовыми приборами?

Какое бы сообщение вы не хотели передать персоналу с помощью столовых приборов, один и тот же принцип применим ко всем обстоятельствам.В нем говорится, что после того, как нож и вилка были сняты со стола, они не должны касаться их снова во время собрания. Следовательно, чтобы этого не произошло, не следует класть их на скатерть или прислонять к краям тарелки. Доказывает незнание правил поведения за столом, а также несет в себе риск испачкать скатерть грязными столовыми приборами.

Так как же иначе дать понять официанту, что вы возвращаетесь к трапезе и не должны брать у вас тарелку с недоеденной едой? Это очень просто.Все, что вам нужно сделать, это поставить столовые приборы на тарелку в таком положении, чтобы вилка соответствовала восьми часам, а нож – четырем часам. Это позволит официанту вернуться за вашей тарелкой чуть позже. Однако, что немаловажно – помните, что расставленные таким образом столовые приборы не должны касаться друг друга лезвиями. Это сообщение о том, что вы закончили есть и просите дополнительную порцию.

Запросить другое блюдо

Вам не понравилось поданное блюдо или приготовленная порция оказалась слишком большой и Вы не в состоянии все съесть? Если это так, и вы хотите перейти к следующему блюду, четко скрестите нож с вилкой в ​​центре тарелки.Установка столовых приборов таким образом пошлет официанту четкий сигнал о том, что он может убирать тарелку, даже если на ней еще есть еда.

Вы добьетесь аналогичного эффекта, сообщив, что трапеза закончена. Как устроить столовые приборы, чтобы передавать такую ​​информацию невербально? Оставьте нож и вилку рядом на тарелке ручками на 17:20. Благодаря этому обслуживающий вас человек будет знать, что вы закончили трапезу, и может взять тарелку со стола.

Выражение мнения о еде – пусть столовые приборы скажут то, что вы думаете

Комплимент всегда является наиболее подходящим способом признательности и благодарности за хорошо приготовленную еду. Если вы хотите сказать повару, что вам понравилось приготовленное блюдо, но у вас нет возможности сделать это самостоятельно - можно сделать это с помощью столовых приборов. Как? Все, что вам нужно сделать, это положить их вертикально на тарелку так, чтобы зубья вилки и лезвие ножа были направлены вправо.Так официант будет знать, что вам нравится поданное блюдо.

Хотя не стильно говорить, что еда была безвкусной, и это может быть воспринято как отсутствие такта, есть способ передать это сообщение с помощью столовых приборов. Официант прочитает это так, когда увидит лезвие ножа, застрявшего между зубьями вилки на тарелке с ручками на пять и семь часов соответственно.

Столовые приборы на столе - как правильно расставить?

Также важно, как столовые приборы расположены на столе в исходном положении.Этот вопрос является не только гарантией красивого и безупречного внешнего вида посуды. Самое главное, это также большое удобство для гостей и советы о том, какие столовые приборы использовать для конкретных блюд. Так как же расставить столовые приборы на столе, чтобы избежать казусов и лишней путаницы?

Подставка - набор столовых приборов

Есть один очень важный момент, на который следует обратить внимание, прежде чем вы начнете раскладывать столовые приборы на столе. Ну, все они должны исходить из одного набора.Выбор их наугад из разных наборов выглядит крайне неаккуратно, а в некоторых ситуациях может даже отбить у гостей охоту есть вместе. Поэтому, прежде чем планировать торжество и приглашать близких, убедитесь, что у вас достаточно столовых приборов.

Получить нужное количество столовых приборов — это одно. Не нужно никого убеждать, что все вилки, ложки или ножи, которые вы планируете приготовить для своих гостей, должны быть безукоризненно чистыми.Полированные и идеально блестящие - они будут гармонировать с тщательно накрытым столом, повышая комфорт и удовлетворение участников трапезы.

Правильное расположение столовых приборов на столе – что запомнить?

После того, как вы подготовили нужное количество столовых приборов и тщательно их почистили, самое время правильно расставить столовые приборы на столе. Как это может быть сделано? Есть несколько советов, которые значительно облегчат вам эту задачу. Самое главное – расположить их в порядке подаваемых блюд.Общее правило заключается в том, что столовые приборы для блюд, которые едят первыми, должны находиться как можно дальше от тарелки. Это означает, что вилки и ножи для еды, которую вы подаете в первую очередь, должны быть снаружи.

Набор столовых приборов Maison придаст столу неповторимый вид

Двигаемся дальше, место слева от него зарезервировано для вилок. Параллельно им справа расположите ножи и суповую ложку. Если вы планируете добавить к основному блюду десерт, поставьте столовые приборы над тарелкой.Как? Ложка должна быть сверху ручкой вправо, а вилка под ней и обращена в другую сторону.

Расположение столовых приборов на столе и их использование во время еды кажется простым и интуитивно понятным. Однако иногда выполнение в соответствии с правилами может вызвать много сомнений и стать источником многочисленных проблем. Стоит ознакомиться с основными принципами застольного savoir-vivre и таким образом избежать многих казусов и бестактных ситуаций.

И если вы ищете набор столовых приборов, обязательно загляните в наш магазин.

.

Сервировка стола. Как расставить столовые приборы и тарелки?

Элегантный обед или торжественный ужин требуют красивой посуды и соответствующей сервировки. Поэтому при организации вечеринки стоит сервировать стол в соответствии с принципами savoir-vivre. В каком порядке я должен расположить тарелки? С какой стороны тарелки должны быть вилки, а с какой ножи и ложки? Как раскладывать салфетки? Сервировка стола – это настоящее искусство, которым может овладеть каждый из нас.Вам нужно только ознакомиться с несколькими основными правилами.

Savoir-vivre за столом

Правильная подготовка и сервировка стола перед фуршетом залог красивого, эстетичного вида, но и большое удобство как для хозяев, так и для гостей. Благодаря этому организаторы праздника могут уделить больше времени пришедшим на ужин людям и заниматься только подачей очередных блюд и уносом пустых тарелок.Правильная сервировка стола обязательно порадует гостей, приглашенных на ужин или обед, но и избавит их от необходимости ломать голову над тем, какие столовые приборы использовать для употребления того или иного блюда. Все, что им нужно сделать, это дотянуться до следующего набора рядом с их тарелкой. Подходящая скатерть, правильное расположение столовых приборов, салфеток и других элементов посуды добавит неповторимую обстановку блюдам и сделает даже обычным ужином в семейном кругу класса и элегантности.

Основные правила сервировки стола

При подготовке стола мы можем выбрать простую сервировку с меньшим количеством блюд, расставленных на столе, или расширенную сервировку , состоящую из большего количества тарелок, столовых приборов и стаканов, которая в основном адаптирована к каждому меню.Упрощенная сервировка стола не включает столовые приборы для рыбы, ножи для закусок, ножи для масла и вилку для торта. Поэтому способ сервировки стола должен быть подобран соответственно количеству и типу блюд, которые мы хотим подать на праздник.

Классическая белая скатерть подойдет для любого случая – будь то праздничный ужин, романтический ужин или завтрак в большой компании. Самые элегантные сделаны из натуральных материалов, например. хлопковые скатерти. Для более домашней вечеринки поставьте «голый» стол без скатерти. Этот вариант сработает только в том случае, если столешница не повреждена и хорошо выглядит. Однако хорошо поставить на него протектора или хотя бы шайб.

Независимо от того, выбираем ли мы основное или расширенное место, помните, что каждому гостю должно быть предоставлено немного свободного места, чтобы чувствовать себя за столом свободно и комфортно.Поэтому элементы посуды должны быть расставлены более-менее на ширину 70-80 сантиметров и соблюдать 30-сантиметровое расстояние между людьми.

Теперь давайте перейдем к расположению столовых приборов на столе, которые должны быть разложены в том порядке, в котором они будут использоваться, с с правой стороны, всегда размещая ножи и ложки и слева боковые вилки. Следовательно, самая дальняя от тарелки должна быть столовым прибором, который будет использоваться первым. Также обратите внимание, что на тарелку не кладите более трех пар столовых приборов . Однако, если мы планируем подать больше блюд, мы должны подавать следующие столовые приборы с каждым новым блюдом.

Также стоит подчеркнуть, что принципы savoir-vivre за столом требуют, чтобы столовые приборы , однажды поднятые со стола, не ставились на него обратно. Они также не должны даже частично опираться на стол. Всегда кладите столовые приборы на тарелку . Если мы хотим продолжить есть блюдо, но должны ненадолго покинуть стол, дайте знать хозяину, чтобы он не убирал нашу тарелку. Как? Столовые приборы достаточно расположить на тарелке так, чтобы вилка указывала на восемь часов, а нож — на четыре. Как сообщить об окончании употребления того или иного блюда? В этом случае нож и вилку необходимо расположить параллельно друг другу, направив их стержни вправо на пять часов. Если же мы на время перестанем есть суп, то должны оставить ложку в тарелке, в которой еда. После того, как вы доели суп, положите ложку на блюдо, являющееся основой глубокой тарелки.

Что касается чайных ложек, то они всегда должны оставаться на блюдце - независимо от того, в чашке напиток или нет.Оставлять чайную ложку в тарелке или частично класть ее на стол — против принципов savoir-vivre.

Сервировка стола - как расставить тарелки?

Каждому блюду - свое место на правильно сервированном столе. Посуду следует расставлять на расстоянии 2-х сантиметров от края стола. Сначала мы кладем большую плоскую пластину , известную как сервисная пластина или вспомогательная пластина. Это тарелка, которая используется для обозначения центра сервировки и служит подставкой, на которую ставятся следующие предметы посуды.Лучше всего, если его внешний вид будет отличаться от остальных элементов сервиза. Стоит добавить, что базовая пластина не въедается. Следующие пластины размещаются на в зависимости от предоставленного меню . Если мы планируем подавать нашим гостям закуски, суп, основное блюдо и десерт, мы должны сначала разместить больших плоских тарелок для основного блюда на дополнительных тарелках. Затем кладем закусочных тарелок . Гости сидят за накрытым таким образом столом.После того, как они поели, уберите тарелки и поставьте их на большие плоские тарелки глубокие тарелки для супа. После употребления уберите глубокие тарелки, оставив только обеденных тарелок . Тогда как десертные тарелки подаются только после сбора тарелок и тарелок после употребления основного блюда.

Если мы планируем подавать хлеб, мы должны поставить в верхнем левом углу сервиза, недалеко от последней вилки, поставить небольшую тарелку, предназначенную для отдельной порции хлеба с маслом .На тарелке должно быть две небольшие булочки или несколько ломтиков хлеба, а также небольшой кубик сливочного масла.

Правильная расстановка тарелок на столе важна, но не будем забывать, что именно выбранная вами посуда, ее узор и цвет определяют характер и элегантность сервировки стола. вневременной Большой популярностью пользуются фарфоровые тарелки , которые, несмотря на свою тонкую структуру , прочны, устойчивы и устойчивы к трещинам и царапинам. Доступные фарфоровые тарелки различаются по форме, цвету и декору, благодаря чему мы легко можем подобрать посуду, соответствующую нашим вкусам и потребностям, и ту, которая подойдет к обустройству нашего интерьера или конкретному случаю. Мы предлагаем как наборы фарфоровой посуды , так и фарфоровые тарелки поштучно, что позволяет самостоятельно комплектовать посуду, в которой будет все необходимое.

Влюбленные...

классические решения, мы рекомендуем белых фарфоровых тарелок, гладких или с тонким декоративным элементом. С другой стороны, сторонникам современности наверняка понравятся обеденные тарелки, глубокие тарелки и десертные тарелки, доступные в геометрических форм и оригинальных цветов. Интересной альтернативой традиционным фарфоровым тарелкам является деревенская посуда из керамогранита. Стоит выбирать качественные тарелки, которые при правильной расстановке на столе придадут неповторимый характер любой встрече с близкими.

Проверить!

Подробнее о посуде из фарфора, фаянса и других видов керамики можно узнать в Журнале FF: Керамика, фаянс, фарфор - справочник по видам керамики .

В сказочной коллекции Taika Siimes нет места скуке! Вы только посмотрите на его главных героев :)

Как расставить столовые приборы на столе?

Перед тем, как поставить столовые приборы на стол , проверьте, идут ли они из одного набора , набора , , и затем тщательно их отполируйте .Идеально чистые, блестящие и правильно расставленные столовые приборы свидетельствуют о культуре устроителя вечеринки, а также его заботе о комфорте гостей.

На вечеринке от количества тарелок и столовых приборов может закружиться голова. Однако, как и в случае с тарелками, подбор столовых приборов должен основываться на наборе посуды. При обширном меню количество столовых приборов на человека действительно велико.

Справа, , ближе всего к тарелке, положите столовый нож , лезвием к тарелке.Ставим по очереди суповых ложек. Самое дальнее место - столовый и десертный нож, также называемый закусочным, который отличается от столового ножа тем, что он примерно на 2 см короче его.

слева от должно быть вилки . Расположите их симметрично ножам и ложкам. Поместите столовую вилку с четырьмя или тремя зубцами, ближайшими к нижней тарелке, направив их вверх, , а затем вилку для обеда и десерта, называемую вилкой для закусок, также зубцами вверх.

Если вы планируете подавать рыбу на обед или ужин, не забудьте поставить специальные столовые приборы для рыбы. Нож для рыбы помещается между столовым ножом и ложкой для супа, вилка - между вилкой для основного блюда и вилкой для закусок. Хотите знать, в чем разница между столовыми приборами для рыбы и традиционными столовыми приборами? Нож для поедания рыбы напоминает крошечную лопаточку для выпечки, что обусловлено его функцией. Нож для рыбы используется для разделения порций, а не для разрезания продуктов.Вилка для рыбы отличается тем, что у нее три зубца.

Помимо столовых приборов для последовательной подачи блюд, на столе есть и десерты. Положите десертные ложки и вилки для торта параллельно нижнему краю стола, прямо над большой тарелкой. Поднесите вилку ближе к тарелке и положите на нее ложку . Ручку ложки направляем вправо, а вилку влево.

С другой стороны, , хлебный нож помещается на правый край хлебной тарелки , а лезвием направлено влево. В хлебной тарелке также должен быть плоский нож для масла.

При расстановке столовых приборов на столе также следует помнить, что важно располагать их не только по отношению к тарелке, но и по отношению друг к другу. Отдельные столовые приборы должны располагаться близко друг к другу, но не касаться друг друга. Оптимальное расстояние между отдельными элементами — сантиметр. Кроме того, нижние края всех столовых приборов должны располагаться в одну линию, которая отмечена нижним краем тарелки. Отступлением от этого правила может быть столовая ложка из-за того, что она значительно короче других столовых приборов. Поэтому ложку вышеупомянутого типа следует располагать выше - таким образом, чтобы она располагалась по центру по отношению к находящемуся рядом с ней ножу.

Как раскладывать салфетки?

Красиво накрытый стол должен иметь салфеток. Выберите тканевые салфетки - элегантные, эстетичные и экологичные. бумажные салфетки имеют свои преимущества, но их стоит оставить для менее обязывающих случаев. По желанию стоит вооружиться специальными кольцами для салфеток , , которые станут настоящей вишенкой на торте элегантно сервированного стола.

Сегодня существует множество вариаций размещения салфетки. Традиционно его следует размещать с левой стороны от сервировки стола или точно в его центре.Каждая салфетка должна быть сложена ровно (прямоугольником или треугольником). Внимание! Лучше не сочетать его с причудливыми формами животных или цветов. Некоторым гостям это может показаться китчевым. Простота — это самое элегантное.


Готовя роскошный обед или праздничный ужин, сервируйте стол в соответствии с принципами savoir-vivre и убедитесь сами, что правильная сервировка посуды не так сложна и сложна, как может показаться.

.

Искусство вкусно жить

Вкусно жить за столом, или несколько слов о приготовлении сервировки для гостей

Хорошие манеры, как в случае подготовки вечеринки, так и участия в ней в качестве гостя, доказывают знание принципов этикета и высокую личную культуру. Совершать оплошность в компании элегантного ужина или официальной деловой встречи не в хорошем тоне, поэтому на этот раз мы подготовили для вас краткий гайд по расстановке столовых приборов.

Знания на эту тему оказываются очень полезными даже в повседневной жизни, поэтому надеемся, что наши советы и рекомендации будут вам очень интересны.

Как расставить столовые приборы на столе и что использовать?

Организация сервировки стола для гостей, в зависимости от характера вечеринки, обстоятельств и видов блюд, обычно связана с различной степенью сложности. Независимо от того, выступаем ли мы в роли хозяев или просто сидим за столом, мы должны следовать общепринятым нормам и стандартам. Зная, как расставить столовые приборы, мы не только снижаем риск несчастных случаев, но и обеспечиваем гостям максимальный комфорт во время еды.

Сервировку стола лучше всего начинать с небольшого подготовительного курса по распознаванию различных типов столовых приборов. На этом репертуар доступных вариантов не заканчивается базовой тройкой, состоящей из вилки, ножа и ложки. Чтобы знать, как правильно расставить столовые приборы на столе, нужно знать, для чего используется посуда, и знать порядок подачи каждого блюда.Это всего лишь, казалось бы, незначительная деталь, существенно влияющая на внешний вид покрытия и комфорт гостей.

Как основные, так и более специализированные столовые приборы (например, для определенных видов мяса, рыбы и морепродуктов) должны располагаться непосредственно рядом с посудой, справа и слева от обеденных тарелок с промежутком 1 см. Исключением в этом отношении являются столовые приборы для десертов — вилка и ложка, — которые располагаются на противоположных сторонах с ручками на противоположных сторонах. Общее правило заключается в том, что столовые приборы, используемые для блюд, подаваемых в первую очередь, должны располагаться с внешней стороны, а те, которые используются для блюд, подаваемых позже, ближе к посуде.

Читайте также: Как организовать роскошный ужин для ваших гостей?

.

Как правильно расставить столовые приборы на столе. С какой стороны тарелки находится вилка

?

Способы поведения в обществе свидетельствуют о воспитанности человека и знании им основных принципов этикета. В первую очередь это касается посещения кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом – это не только то, как держать бытовую технику, есть или пить, но и умело вести беседу и быть опрятным во всем.

Функции:

Застольный этикет представляет собой определенный объем знаний, формирующих поведение человека в обществе. Каждая ошибка, допущенная за столом, будет немедленно замечена и произведет на человека неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторанов проверяйте свои манеры, а если в них есть «пробелы», то сразу все исправьте. Это поможет вам избежать неловких ситуаций в будущем и придаст вам уверенности в себе.


Метка таблицы состоит из нескольких простых правил.

  • Нельзя сидеть слишком далеко от стола или слишком сильно прижимать его к краю. На стол можно класть только кисти.
  • Посадка должна быть ровной, наклоняться над едой некрасиво.
  • Дотягиваться до еды считается неправильным способом. Если тарелки далеко, необходимо попросить остальных участников трапезы передать их.
  • Используйте салфетки во время еды. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям в воротник вставляются салфетки.
  • Вся посуда должна быть размещена на тарелках со столовыми приборами. Исключениями из этого правила являются фрукты, сахар, печенье и пирожные.
  • Обратите внимание, что устройства с левой стороны предназначены для левой руки, а устройства с правой стороны предназначены для правой руки.



Кроме того, нельзя громко разговаривать за столом. При поддержании разговора в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и только потом отвечать.Эти рекомендации не представляют особой сложности в реализации, поэтому следует всегда им следовать.

Приучать к этому поведению своих детей тоже обязательно, и желательно делать это с самого раннего возраста.


Введение в обслуживание

Сервировка стола – главный ингредиент любого приема пищи. Если торжественный ужин проходит дома, от его оформления будет зависеть впечатление хозяев дома.Сервировку стола многие сравнивают с настоящим произведением искусства, ведь важно не только правильно расставить столовые приборы и знать их назначение, но и создать праздничную атмосферу с помощью цветов и украшений из салфеток.

Чтобы красиво сервировать стол, сначала нужно накрыть скатерть, затем можно расставить тарелки, стаканы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение определяется правилами этикета и не может быть изменено по нашему усмотрению.


Скатерть служит основой для украшения стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно. Рекомендуется использовать полотна белого или светлого цвета.

По правилам сервировки углы скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя зазор в 25-30 см от пола. Полотно разворачивают любыми движениями, но следите, чтобы между столом и тканью не было воздуха. Нельзя растягивать углы скатерти, иначе полотно потеряет форму и эстетичный вид.


После того, как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и приступать к расстановке тарелок. Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых предназначена для разных целей. Чаще всего на стол ставят основные тарелки, которые можно использовать для подачи различных видов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, тортов, устриц, яиц, варенья и фруктов.Количество используемых тарелок зависит от того, планируете ли вы обычный ужин или торжественный ужин.



Тарелки перед едой тщательно моют и вытирают насухо, желательно до блеска. Поместите тарелки перед сиденьем. Они некрасиво лежат на краю столешницы, поэтому их следует избегать при подаче. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки размещаются под решеткой.

Большое внимание следует также уделить расстановке столовых приборов. Поместите вилки с левой стороны, а ножи с правой стороны тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна быть столовая ложка. Для торжественного ужина, предусматривающего обширное меню, в первую очередь закуски: рыбный и столовый нож, суповая ложка, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.

После столовых приборов идет расстановка бокалов и фужеров. Они ранжируются от самого большого к самому маленькому, начиная с стаканов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканами для сока и водки.Сервировку стола дополняют салфетки, которые являются декоративным элементом и лежат на коленях.

Нельзя вытирать лицо и руки салфетками; для этой цели используются одноразовые бумажные салфетки.


Как вести себя во время еды

Торжественный ужин или обед начинается с посадки. В этом случае гости должны занять место, указанное в приглашении. Если это не так, придется ждать хозяев дома и объяснять, где можно остановиться.После приземления на стол на колени кладут салфетку, которую необходимо развернуть и встряхнуть. При подаче к столу салфеток в кольцах их следует осторожно снять, а кружок поместить в верхний угол столовых приборов. В конце трапезы возьмите носовой платок в центре и снова наденьте его на кольцо.



Сидеть за столом должно быть удобно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами.Категорически запрещается класть локти на стол, так как это пример безвкусицы. После подачи блюд дождитесь всех участников трапезы, прежде чем можно будет приступить к трапезе. Блюда, которые находятся на расстоянии, нужно просить на подачу, а не таскать по столу.

При этом, по правилам этикета, каждый гость должен убедиться, что у его соседа есть перец, соль и масло.



Важно учитывать и некоторые другие моменты.

  • Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут идти только в этом направлении. Для этого один участник трапезы держит тарелку, а другой наполняет тарелку, либо сосед просто подает блюдо, а адресат сам держит тарелку и наливает еду.
  • Неудобную и тяжелую посуду нельзя вешать - ее ставят на стол перед каждой передачей следующему гостю.
  • Посуду с ручками и вазы рекомендуется переносить так, чтобы ручки были направлены в сторону принимающего сосуд соседа.

Когда необходимо набирать пищу ложкой или вилкой, ложку кладут с правой стороны тарелки, а вилку с левой.


Ешьте медленно - это позволит не только в полной мере насладиться едой, но и пообщаться с хозяевами и гостями. Держите рот закрытым во время еды, чтобы ваши зубы не стучали и не стучали. Если первые блюда слишком горячие, дуть на них нельзя — достаточно немного подождать, пока они остынут.

Вступать в разговор стоит только после проглатывания пищи. Если хочешь уйти, сначала попроси прощения, а потом вставай из-за стола.


Какие устройства выбрать в первую очередь

Чтобы правильно вести себя за столиком в ресторане, важно уметь пользоваться устройствами. Обычно все основные блюда находятся слева, а напитки — справа. Поэтому все, что слева от тарелок, можно смело забирать.Начинать трапезу нужно с приборов, расположенных ближе к тарелке, а потом добавлять по мере подачи новой еды. Обратите внимание, что вилка используется вместе с ножом и всегда находится с левой стороны. Если вилка находится с правой стороны, это означает, что еда будет съедена без ножа.



Во время еды нужно уметь правильно расставлять вилку и нож. Обычно для этого используются два разных стиля.

  • Американский ... Гарантирует, что вилка находится в левой руке, а нож - в правой. Деталь отрезают ножом и кладут на верхний край пластины лезвием внутрь. Разрешается есть вилкой, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха положите вилку на тарелку зубцами вверх на 5 ч.
  • Европейская ... Нож крепко держат в правой руке, а вилку в левой, при этом невозможно переложить вилку из одной руки в другую.Во время еды важно, чтобы вилка была постоянно опущена.

Если вам нужно сделать небольшой перерыв, положите нож и вилку на тарелку в положении «Отдыхаю». Для этого вилку кладут ручкой на 7 часов, а нож - на 5.



Как правильно класть ложку в рот

Все первые блюда едят столовой ложкой, поэтому нужно знать правила этикета о том, как класть эти столовые приборы в рот.Обычно при подаче суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками, либо суп подают ложкой. Ложку с едой можно помещать в рот как боковой, так и острой кромкой приспособления. Что касается черпания первого блюда, то его делают двумя способами: от себя или справа налево.

Ложка по направлению ко рту не должна быть переполнена. № Чтобы остатки супа не стекали, рекомендуется осторожно прикасаться устройством к краю тарелки. После добавления супа ложка должна оставаться на тарелке.

Также важно держать столовые приборы в руке. Ложку помещают между указательным и большим пальцами так, чтобы стержень слегка упирался в средний палец.


Как держать стакан

Застольный этикет предусматривает не только красивую сервировку стола и хорошие манеры общения, но и правила, которым необходимо следовать во время еды. Держание бокалов и фужеров считается важным моментом.Чаще всего вино подают на торжественных ужинах, для этого используют специальные бокалы или бокалы-тюльпаны. Бокалы с белым и красным вином следует держать только за ножку и ни в коем случае нельзя держать их вокруг них. Точно так же обрабатывают шампанское – тремя пальцами держат наполненный им горшочек.

Что касается бокалов для коньяка, то их можно поместить в руку - так напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно легким встряхиванием бокала.Берешь стакан водки тремя пальцами, напиток долго не задерживается в руке и быстро выпивает.


Как вставлять столовые приборы после еды

После еды, когда еда закончилась, вы должны подать сигнал официанту. Для этого вилку с ножом кладут параллельно тарелке — так, чтобы зубья вилки были направлены вверх, а лезвие ножа — в сторону. Точно такая же процедура выполняется после того, как десерт будет готов.

После употребления супа ложки нельзя оставлять на глубокой тарелке, их кладут рядом с нижними столовыми приборами. Если вам очень нравится блюдо, вы можете показать его официанту "жестами вилки и ножа". При этом столовые приборы кладут горизонтально по центру тарелки, вилку располагают зубцами вверх, а лезвие ножа должно смотреть на них.

Правильная сервировка столовых приборов и соответствующее украшение способны создать за столом неповторимую атмосферу, в которой даже самое простое домашнее блюдо будет восприниматься как кулинарный шедевр.

Для настоящей хозяйки умение сервировать стол не менее важно, чем наличие кулинарных талантов.Правильное количество – это знак внимания и уважения к сидящим за столом, а также показатель вкуса самой хозяйки.


С чего начать?

Перед тем, как начать служить, нужно все тщательно спланировать и продумать. Обязательно нужно учитывать количество гостей и меню – тип и количество блюд определяют, какие приборы будут использоваться.

В первую очередь на стол кладут тщательно выглаженную скатерть. Накрывают таким образом, чтобы углы закрывали ножки стола, а края свисали от стола на 25-30 см. Край скатерти не должен опускаться ниже сиденья стула, чтобы не мешать с сидячим.

Под скатерть можно положить мягкую ткань (например, флис), чтобы посуда не ударялась о стол.



Из соображений осторожности даже самые дорогие и красивые скатерти не стоит покрывать клеенкой - этикетка не позволяет.Но не возбраняется купить и постелить на стол тефлоновую скатерть.

Тефлоновое покрытие этой скатерти предотвращает впитывание пролитых напитков и жира, поэтому их можно безопасно удалить губкой. После удаления жидкости на ней не останется неприглядных следов и мокрых разводов.

В некоторых случаях вместо скатерти можно использовать салфетки или коврики. Первые представляют собой стеллажи различной конфигурации, расставленные под тарелки и столовые приборы. Крышки бывают пластиковые, бамбуковые, ротанговые или просто бумажные.Второй – узкие полоски ткани, расстеленные только посередине стола.




Итак, для оборудования и посуды перед размещением проверьте их целостность (отсутствие сколов, трещин, ржавчины, погнутых частей) и чистоту.

Для удаления следов пыли и воды всю посуду протирают влажным теплым полотенцем и протирают сухой тряпкой.

Важно! Правильное позиционирование стола требует, чтобы все наборы светильников были в одном порядке. В неформальной обстановке допускается использование разной посуды для разных гостей. Но при этом для каждого отдельного участника трапезы все приборы обязательно должны комплектоваться из одного набора.



Для чего это?

Есть много разных продуктов для сервировки.Большинство из них не используются каждый день дома, но могут понадобиться для банкета или торжественного ужина.

Тарелки

Известно около 35 видов. Однако чаще всего используются:

  • Суп. Глубокая миска, в которой подают не только супы, но и мюсли, молоко и каши или овсянку. А вот бульоны, по правилам, в такой посуде не подают — для них предусмотрены специальные пиалы.
  • Обеденные тарелки ... Они мелкие и глубокие. Маленькие используются для подачи вторых блюд, а на глубокие ставят пасту и другие блюда из макарон.



  • Торт ... Подается с хлебом, гренками или маслом. Поместите его сверху и немного левее основного комплекта. Сверху кладется небольшой нож для масла.
  • Кокил. Внешне напоминает раковину моллюска.Предназначен для салатов или устриц.
  • Рыба. Слегка удлинен для удобного обращения с рыбными блюдами.




Плюс тарелки с икрой, яйца, десерт, салатники и многое другое. Кроме того, существует еще и такой вид тарелки, как сервировка. Ставится под тарелку для закусок, супов или вторых блюд.

По правилам этикета может отличаться от остальной посуды (из другого набора или цвета).


Розетки

Чаще всего в качестве посуды для питья используются фужеры и стаканы. Они могут быть разной формы, объема и иметь разное назначение, что также стоит учитывать при подготовке к встрече с гостями:

  • Бокалы удлиненные классические вместимостью 120-200 мл предназначены для игристых вин. для вкусного шампанского. Хранить в холодильнике до заполнения.
  • Бокал, немного отличающийся от классического, увеличенного объема, со слегка зауженным горлышком, подается к изысканным игристым винам. Хранить в холодильнике до заполнения. И заполняют его не более чем на 2/3.
  • Для белого вина используются бокалы с удлиненной чашей на узкой ножке вместимостью 180-260 мл.
  • Красное вино наливают в более широкие открытые бокалы.
  • Бокалы для коньяка могут быть классическими (синден) или тюльпановидными.




Столовые приборы

За годы эволюции в искусстве приготовления пищи и сервировки появились столовые приборы и тарелки. Все их принято делить на основные и вспомогательные (их еще называют обслуживающими устройствами).

Первые предназначены для индивидуального использования. Второй используют все участники трапезы.Они используются для разделения и нарезки продуктов на порции, раскладывания их по отдельным тарелкам.


В свою очередь основные устройства делятся на:

  • Столовые. Используются в супах и основных блюдах. В комплект входит нож длиной 20-24 см, вилка и ложка на 5-6 см короче ножа.
  • Рестораны ... Предназначены для закусок и холодных блюд. Он состоит из ножа и вилки.
  • Рыба ... Набор из слегка модифицированной вилки и ножа. Нож для рыбы тупой, лезвиеобразный. Вилка для рыбы имеет укороченные зубья.
  • Десерт ... Вилка-трезубец длиной 18-19 см, маленькая ложка и нож с узким лезвием. Подается с тортами, муссами, пудингами и другими десертами. Десертную ложку также можно подать к яичнице и чернике со сливками.
  • Фрукты ... К ним относятся вилка с двумя лезвиями и нож. Они используются во фруктовых салатах, дынях, арбузах и неочищенных фруктовых десертах.


Дополнительно можно подать специальные столовые приборы для определенных блюд (например, вилка для устриц, килька или лобстер).



Что и как использовать?

Самое сложное - это разобрать и использовать столовые приборы. Здесь может помочь правило: фикстуры всегда используются от края до центра и справа налево.Это значит, что при предполагаемой смене посуды в первую очередь будут использоваться самые дальние от материнской платы столовые приборы. В случае сомнений первым берется устройство справа.


Правила размещения

Сервировка — наука с многолетней историей, со своими правилами и исключениями. Впрочем, если помнить основы, правильно сдать таблицу не составит труда:

  • Блюда расставляются на столе в строго определенном порядке.Сначала фарфор и фаянс, потом столовые приборы. Наконец, ставят предметы из стекла и хрусталя.
  • Вы должны устроить все так, чтобы следующая вещь была нужна первой. При планировании нескольких смен блюд посуда и столовые приборы располагаются в том порядке, в котором они будут поданы. В то же время не обязательно сразу все выкладывать на стол. На первом и втором достаточно разместить приспособления, предназначенные для сервировки блюд. Десертные наборы можно ставить позже - после удаления основных.
  • Нож должен быть расположен так, чтобы лезвие было направлено в сторону сосуда.
  • Бокал (стакан) согласно этикетке должен быть над ножом. Если используется несколько видов стаканов, все они располагаются рядом.
  • Вилки должны располагаться с левой стороны тарелки.
  • Ковши всегда находятся справа от ножей.
  • Если вы планируете подавать итальянскую еду, на столе должна стоять хлебная тарелка.
  • Если в меню есть суп, положите суповую ложку между гарниром и рыбными ножами.



Кроме того, существуют более общепринятые правила расположения отдельных предметов сервировки.



Тарелки

По правилам расстановка блюд должна начинаться с тарелок. При этом их следует размещать так, чтобы они были на 1,5-2 см от края стола.Расстояние между ними должно быть примерно одинаковым. Считается, что посуду нужно ставить с интервалом в 50 см, чтобы сидящим за столом было удобно.

Тарелки со столовыми приборами должны быть обращены к каждому стулу. Их количество зависит от разнообразия меню и вида блюда. Например, для обычного перекуса достаточно одной тарелки, а на обед и ужин подают две тарелки.

Меньшие тарелки всегда укладываются поверх больших, что позволяет быстро заменять их и экономить место на столе.

Ложки и вилки

Столовые приборы размещаются за тарелками. Их необходимо разместить по бокам материнской платы вогнутой стороной к столу.

Вилки слева, ложки и ножи справа. Сверху можно положить чайную ложку.

Важно класть на стол только те устройства, которые вам действительно нужны. Чаще всего для обычного приема пищи достаточно одного ножа, одной вилки и двух ложек (для горячего блюда и десерта).При необходимости этот набор дополняется специальными приспособлениями.


Розетки

За тарелками, чуть правее, можно расставить стаканы. Определяясь с разнообразием бокалов, бокалов и фужеров, учитывайте квоту гостей и предлагаемые гостям варианты напитков.

Как правило, емкости для напитков следует располагать от самой большой к самой маленькой.В то же время не стоит ставить слишком много бокалов или рюмок – это только загромоздит стол и может доставить неудобства гостям.


Имеет ли значение цвет?

Цвет сервировки стола имеет то же значение, что и в оформлении интерьера или выборе наряда.

Чаще всего стол накрывают белой скатертью, но для создания необычной атмосферы можно использовать и любой другой цвет. Здесь все будет зависеть от характера мероприятия и предпочтений ведущих.

Например, белая скатерть идеально подходит для официальных обедов. Он прекрасно сочетается с фарфором, хрусталем и элегантно смотрится в любой ситуации. При этом белый легко сочетается с любым другим. Оригинально будет смотреться стол, оформленный в черно-белой гамме.


Романтичную атмосферу за ужином или обедом вам поможет создать сочетание белого цвета с нежными пастельными оттенками. А зеленый цвет привнесет в вашу трапезу теплые весенние нотки.Оригинально будет смотреться сервировка полностью в зеленом цвете.

Сочетание белого и синего тоже будет красиво, а вот красный нужно использовать осторожно, так как в разных условиях он может по-разному воздействовать на окружающих и влиять на атмосферу за столом.



90 658

Украшения

Декор поможет дополнить порцию, сделать ее завершенной.Основным элементом декора являются салфетки, которые можно положить в стакан с водой, поставить рядом с тарелками или сверху.

Большие салфетки для спокойного семейного ужина, маленькие салфетки для завтрака.



(88137) - Жанна Абдугалимова, 01.12.2007

У каждого из нас в жизни много важных встреч, от которых многое зависит. Что делать, если вы решили устроить такой ужин в своем доме или квартире.Ведь если гости важные и им предстоит решить те или иные проблемы, то хочется, чтобы все было на высоте, строго по канонам этикета. А когда в печи готовится очередное блюдо, мы стелим на стол нарядную скатерть и начинаем расставлять столовые приборы так, чтобы было не хуже, а то и лучше, чем в самом дорогом ресторане. На столе можно красиво расставить технику только для близкого человека, сделав таким образом сюрприз и подчеркнув важность этого момента в вашей жизни.

Поставьте столовые приборы на стол, как показано на рисунке.


1 - хлебная тарелка, 2 - салфетка, 3 - Маленькая вилка для закусок, 4 - Вилка для рыбы, 5 - большая вилка для мясных блюд, 6 - тарелка для закусок, 7 - заглушка, 8 - большой съедобный нож для мясных блюд, 9 - Нож для рыбы 10 - ложка суповая, 11 - Маленький нож для закусок 12 - десертная ложка, 13 - Десертная вилка, 14 - рюмка для крепких спиртных напитков с закуской, 15 - бокал для белого сухого вина, подается к рыбным блюдам, 16 - бокал для сухого красного вина, подается к мясным блюдам, 17 - бокал для шампанского с десертом, 18 - стакан для минеральной воды

В зависимости от количества гостей на стол ставятся муляжи тарелок и на них - бары.Разложите салфетки, сложенные треугольником, шапочкой или иным образом, на тарелки.

Ножи кладут острым краем на тарелку.

Положите вилки выпуклой стороной вниз.

Столовые приборы используются в соответствии с их ориентацией - начиная с крайних и заканчивая теми, что рядом с тарелкой.

Держите нож и вилку так, чтобы пальцы не касались лезвия или зубцов. Если вы время от времени прекращаете пользоваться прибором, ставьте его только на край тарелки, а не на скатерть.Если вы используете только вилку, нож должен лежать на правом краю тарелки, где он меньше всего мешает.

При перерыве в трапезе (но застолье еще не окончено) прибор кладут на тарелку крест на крест - острием ножа влево, вилку выпуклой стороной вверх - так, чтобы ручка ножа расположена как часовая стрелка, указывающая на пять часов, а вилка - на семь. Точка пересечения должна быть на зубьях вилки и трети ножа. Вилку и нож можно положить на стол ручкой, а другим концом на тарелку.В конце еды два устройства кладут на тарелку параллельно друг другу, их ручки «появляются в пять часов».

Бокалы подаются рядом с тарелкой , ближе к центру стола, параллельно ее длине или по дуге, начиная слева от наибольшего размера. Либо стаканы ставятся в два ряда так, чтобы большие стаканы не закрывали меньшие.

Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба расставляются в разных частях стола так, чтобы все гости могли легко до него дотянуться.Хлеб, взятый из общих тарелок, кладут на хлебные тарелки, которые находятся слева от контртарелки.

Солонки и другие приспособления для приправы размещаются на одном устройстве на трех-четырех человек.

Различные холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно распределены по столу, чтобы гости могли легко их достать.

Ресторанов в Ташкенте с каждым днем ​​становится все больше, а предложений провести незабываемый вечер все заманчивее.Предлагаем вам погрузиться в ресторанный этикет и усвоить несколько простых правил для опытных потребителей ресторанных услуг. Ставя столовые приборы на тарелку так или иначе, вы подаете официанту разные знаки, которые знающий персонал может уловить и учесть.

Допустим, во время застолья вам нужно "припудрить нос" или "подышать свежим воздухом" и отойти подальше от поля зрения официанта. В обязанности официанта входит следить за порядком, чистотой и т.д. В этом случае показать, что тарелку и столовые приборы "уносить не надо!" - использовать категорический жест.

"Не забирай!"

Работа профессионального официанта незаметна для гостей. Находясь под профессиональным ухаживанием, вы даже не успеваете заметить, как меняются закусочные тарелки, обновляются приборы, раскладываются закуски, пополняются напитки. Иногда хочется просто остановиться и остановиться.

Когда дело доходит до «удержания», есть несколько вариантов:


"Пауза"

1. Пока на тарелке много вкусностей, можно использовать только свободное пространство края.Исходя из этого, столовые приборы ставим так, чтобы лезвие касалось края тарелки, а ручки касались поверхности стола. Нож справа, вилка слева.


"Пауза"

2. Если есть свободное место, положите нож с вилкой на тарелку с пометкой «L». Лезвие ножа направлено влево, а зубцы вилки вправо, а ручки инструментов свисают над столом. Расстояние между зубцами вилки и ножа может свидетельствовать о том, что блюдо было довольно маленьким, в других местах такое же блюдо подают крупнее.


"Пауза"

3. Классическая обычная пауза. Если вы используете только закусочную или столовую вилку, вилка будет с правой стороны.

Намекаем, что трапеза окончена и надо переходить к следующему блюду. На это указывают несколько жестов:


Готовая еда

Устройства можно настроить как часы, время полпятого. Этот вариант удобен для сбора использованной посуды: официант не выходит за пределы личного пространства гостя.


Готовая еда

Положите вилку и нож параллельно друг другу ручками вниз. Лезвие ножа и зубья вилки должны быть направлены вверх. Большое расстояние между зубьями вилки и лезвием ножа может свидетельствовать о том, что блюдо было достаточно большим или достаточно сытным, чтобы полностью удовлетворить вкус на вечер.


Готовая еда

Следующий нейтральный вариант никак не указывает на размер
Данное блюдо может свидетельствовать о том, что все было достаточно гармонично.Это также полезно для официантов при сборе блюд.


"Не могу дождаться следующего блюда!"

Если вы спешите, покажите персоналу, что обслуживание сегодня будет быстрым, а подача и сбор блюд - плавными. Сложите вилку крестовиной ножа в крестовину, острием ножа влево, зубья вилки должны смотреть вверх.


"Блюдо просто идеальное!"

Если вы неожиданно остались довольны блюдом, и не хотите оставлять сотрудников невидимого фронта без присмотра, добавьте еще одну, несложную комбинацию.Официант обязательно обратит внимание на добрый жест и обязательно принесет повару приятную новость.


"Не понравилось"

Бывает и так, что блюдо не соответствует визуальному и вкусовому представлению. Причин может быть много, но факт остаётся в вашей памяти. Подобные символы не очень понравятся персоналу, но есть повод глубоко задуматься о причинах такой оценки. Официант может объяснить недостатки и, посоветовавшись с менеджером, есть шанс оставить приятное впечатление о помещении небольшим украшенным десертом из самого помещения.


"Мне не понравилась эта услуга"

Если вам попался официант с плохим настроением, более того, он вам его испортил, есть опция, которая может дать понять, что "обслуживание не понравилось!" Этот жест можно применить, если при подаче первыми принесли стейки, когда стейки были наполовину съедены, принесли хлеб, а когда стейки были готовы, принесли соус для стейков. Это случается довольно часто, правда? Исходя из того, что доставка и обслуживание были обратными - ставим аппараты с опцией "без движения" и поворачиваем пластину на 180°.Устройства можно перевернуть за ручки. Положение устройств с левой или правой стороны не учитывается после этого соотношения сервис-посетитель. Перевернутые инструменты показывают, что услуга неверна.


"Не дружелюбная улыбка"

В случае достаточно приемлемого обслуживания, но отсутствия гостеприимства, во время еды можно сделать демонстративную небольшую паузу перед подачей жестом "Недостаточно приветливой улыбки!" Это будет напоминать официантам о гостеприимстве, вежливости, доброжелательности и улыбке.


"Принести книгу жалоб"

Самый "ужасный" столовый языковой жест - "принеси жалобную книгу!" За основу берем набор «готовых блюд» с параллельным расположением приборов и образно поворачиваем его на 180°. Столовые приборы можно класть прямо на тарелку ручками вверх. Какое устройство находится слева, а какое справа, в данной ситуации значения не имеет.


"Все понравилось!"

Если вы довольны едой, обслуживанием и планируете стать постоянным гостем, используйте комбинацию "Все понравилось!" Единственный нюанс этой ситуации в том, что нежелательно вставлять нож в средние зубья вилки, так как это будет трактоваться как «Мне не понравилось это блюдо!»Используйте внешние зубья, чтобы коснуться лезвия ножа зубьями вилки.


"Все просто странно!"

Наконец, я хотел бы представить немного кокетливый жест, похожий на девушку, сидящую в позе нога к ноге. Самое главное, что этот капризный человек остался доволен на все 100%. Они подняли тон и настроение, и все это благодаря слаженной работе всего коллектива гостеприимного заведения. Посетитель может выразить этот жест благодарности своему спутнику.

Зная такие простые комбинации размещения приборов, можно не только показать свой подход ко всему происходящему, но и подать знаки грамотному персоналу. Последний, в свою очередь, сможет быстро исправить ситуацию, если это еще возможно.

.90,000 Прием и подача еды - DUKA

Как отпраздновать трапезу вместе? Еда и сервировка

Еда – одно из величайших удовольствий в жизни, поэтому стоит приложить все усилия, чтобы отпраздновать его уникальным образом. Совместные приемы пищи объединяют людей и строят отношения. Чтобы блюдо было вкусным, каждое блюдо должно быть не только идеально приготовлено, но и выглядеть аппетитно. Стоит помнить, что в первую очередь едят глаза. Красиво поданное блюдо вызывает положительные эмоции еще до первого укуса и дополнительно повышает аппетит.Это еще и витрина дома и возможность проявить уважение к приглашенным гостям. Для еды и сервировки в стиле требуется соответствующее кухонное оборудование, которое вы можете найти в магазине DUKA.

Мясо, рыба и сыр - как подавать?

При приготовлении роскошного обеда или ужина мы прилагаем все усилия, чтобы выбранные блюда были идеально приготовлены и имели приятный вкус. Однако стоит помнить, что важен не вкус самих блюд, а их визуальная ценность.Красиво поданная к столу еда не только удовлетворит вкус, но и заставит гостей чувствовать себя фантастически принятыми. Незаменимой посудой, без которой было бы невозможно эстетическое прием и подача блюд, являются тарелки. Мы используем продолговатую форму для подачи мяса, круглую – для рыбы, а сыр лучше всего смотрится на деревянной доске.

В польской кухне кусок мяса очень часто готовят с соусом, который следует поливать только в небольшом количестве.Соус подаем рядом, в специально приготовленном для этого соуснике. Салат часто является дополнением к мясным и рыбным блюдам, сочные краски которых должны отображаться в прозрачной посуде. Если хлеб должен появиться на столе, достаточно положить его в корзину. Мясо также входит в состав блюд, запеченных в духовке. Большинство запеканок готовится в форме для запекания и именно туда их следует ставить на стол.


Прием и сервировка блюд – правила быта

Во время обеда или ужина из нескольких блюд подача отдельных блюд происходит в установленном порядке.Встреча начинается с аперитива, а затем закусок. Затем на столе появляются суп и второе блюдо. Если предусмотрено несколько блюд, стоит помнить, что рыбное блюдо всегда имеет приоритет перед мясным, а сыр подается в конце. После еды самое время для десерта и кофе или чая.

Также проверьте:

Посуда

Сервировочная посуда

Сервировочная посуда

Указанная последовательность распространяется и на способ сервировки блюд.Пищевая тарелка в первую очередь должна достаться пожилым людям. По половому признаку женщины имеют приоритет за столом, а последним за столом всегда является ведущий, т.е. тот, кто организует всю встречу. Чтобы еда выглядела эстетично, тарелки не должны быть перегружены посудой. Более того, на каждом из них стоит оставить немного места даже для одного декоративного элемента. Салфетки обязательно должны оказаться рядом с тарелкой. Обычно это бумажные салфетки, расставленные с левой стороны.Неповторимость торжественных случаев стоит подчеркнуть с помощью тканевых салфеток. Чаще всего их кладут прямо на тарелку и складывают треугольником или квадратом. Основные блюда всегда подаются справа, разделены на порции и подаются прямо на тарелке. От противного подаем вазу, наполненную супом, или блюдо, выложенное на общем блюде. Между основным блюдом и десертом рекомендуется мыть грязную посуду, поднимая ее со стола — всегда с правой стороны.

См. также:

Столовые приборы

Кофе и чай

Продукты питания

В DUKA хорошо понимают важность эстетики приготовления и приема пищи, поэтому в нашем ассортименте есть элегантная посуда для сервировки. блюда и напитки , посуда и кофейные сервизы доступны во многих привлекательных вариантах и ​​высококачественных столовых приборах.Убедитесь, что прием и подача блюд в комфортной обстановке вашего дома может быть на высшем уровне, как в лучшем ресторане.

.

Смотрите также