- + 7 (925) 133-16-58
Профессиональные кулинары хорошо знают, что такое мармит и для чего он необходим. В повседневной жизни также бывают ситуации, когда требуется его использование.
Во время праздничных и торжественных застолий блюда подаются не все сразу, поэтому очень важно, чтобы они оставались после приготовления горячими. Неоднократный разогрев пищи отрицательно отражается на ее качестве и вкусовых свойствах.
Для сохранения температуры приготовленных блюд используют мармиты. Во французском языке слово «marmite» значит «чугунок», «кастрюля». В кулинарии эта посуда предназначена для поддерживания горячего состояния готовых блюд.
Мармиты работают по простому принципу: кастрюля с пищей постоянно подогревается каким-либо источником тепла.
В них пища сохраняется горячей в течение нескольких часов, ее не требуется разогревать в микроволновке, духовке или плите. Приготовленная еда нагревается до температуры 20-80 градусов, поэтому не закипает и не подгорает. В тоже время мясные и другие блюда не теряют своей сочности и не становятся жесткими и сухими.
В такой посуде пища остается ароматной и вкусной, как непосредственно после приготовления. Мармиты имеют такие характеристики, как способ подогрева блюд, габариты, материал изготовления, устройство и дизайнерское исполнение.
Применяют мармиты довольно широко. Чаще всего их используют в ресторанном бизнесе, столовых, кафе и других учреждениях питания. Их применяют также в сфере доставки горячих обедов, при проведении выездных корпоративных мероприятий и в других случаях, когда нужно транспортировать горячую пищу.
В последнее время мармиты стали использовать и в домашних условиях.
Они различаются своим назначением и бывают универсальные или специальные – только для горячих первых, вторых блюд, напитков или соусов. У них бывает разная форма: круглая и овальная, квадратная и прямоугольная. По способу установки различают напольные, настольные и передвижные мармиты, а также установленные на каталку.
По типу используемого источника питания мармиты можно подразделить на такие виды.
Мармиты без подогрева, сохраняющие температуру благодаря контейнеру для пищи, имеющему двойные стенки с воздушной прослойкой и герметически закрывающейся крышке. В них действует принцип термоса, но высокая температура пищи сохраняется недолго.
Приборы с электрическим источником питания.
Модели, подогревающиеся от газовой горелки.
В газовых видах приборов температура пищи поддерживается за счет горения газа. Они могут работать как от природного, так и от сжиженного газа.
Конструкция таких мармитов предусматривает их полную безопасность.
Автоматическое устройство газового контроля прекращает подачу газа непосредственно после прекращения работы прибора. Они очень удобны в эксплуатации и их можно применять в быту.
Электрические модели работают при напряжении 220-380В. В этих видах предусмотрена регулировка температуры нагревания пищи и обычно они имеют термостаты и датчики. Температурная амплитуда может колебаться от 30 до 90 градусов и зависит от модели прибора.
Электрические модели включаются и начинают работать только после того, как в емкость поместили пищу.
Данные модели имеют корпус, пищевые емкости и электрические ТЭНы. Пищевой контейнер с крышкой устанавливается на специальную подставку, в которой находятся конфорки из чугуна, у каждой из них имеется отдельный терморегулятор. Также модели оснащаются и такими опциями, как таймер, индикатор.
Электрические приборы нагреваются равномерно, быстро и хорошо сохраняют температуру пищи. Такие мармиты используют в основном в учреждениях общественного питания на линии раздачи блюд.
Кроме того, существуют и другие варианты источника подогрева. С этой целью часто используют свечи, спиртовые горелки.
Модели с подогревом на свечах предназначены для использования в домашних условиях. Они не требуют затрат электроэнергии. В таких моделях свечи устанавливаются на подставку-основание, их может быть одна или несколько. Кастрюля для пищи с крышкой помещается на каркас над свечками.
Вместо свечей часто используют спиртовые горелки (спиртовки). Данные виды приборов широко применяются на мероприятиях с выездом (пикниках, фуршетах, банкетах). Для изготовления спиртовых горелок используется материал высокой прочности. Длительность горения спиртовки составляет от 2 до 6 часов. Модели могут иметь разное число конфорок в соответствии с габаритами и числом пищевых емкостей.
Существуют также и современные высокотехнологичные модели с использованием инфракрасного нагревания. Такой способ позволяет достигать самых высоких показателей теплоотдачи. В данных моделях лампочка (трубка) является источником тепла, она также располагается в основании прибора под кастрюлей. В основном такие мармиты применяют для подогрева 2 блюд и гарнира.
Мармиты могут также различаться способом тепловой обработки готовых блюд. Существует два метода – сухой и с использованием водяной бани.
Сухой способ является прямым методом воздействия на пищу. В приборах такой конструкции нагревается воздух, потоки которого равномерно распространяются внутри контейнера, то есть применяется метод конвекции.
При сухом нагреве мясные и рыбные блюда могут немного подсушиться, поэтому модели с сухим подогревом применяют в основном для первых блюд, соусов и напитков.
Преимущество таких моделей в том, что они более экономичны.
Другим способом подогрева является водяная баня. В этом случае под пищевым контейнером находится емкость для воды. Она, в свою очередь, нагревается любым источником питания (газ, электричество). Стабильность теплового режима осуществляется за счет постоянного подогрева пара, который вырабатывается в парогенераторе из жидкости, а затем равномерно распространяется внутри кастрюли.
Поскольку емкость для воды является герметичной, то температура воды долго сохраняется и после отключения прибора от питания.
По окончании эксплуатации мармита вода выливается через вмонтированный кран, который защищен от случайного его открытия специальным устройством.
Для изготовления мармитов служат такие материалы:
Стальные нержавеющие мармиты могут быть хромированными или полированными. Обычно используется медицинская сталь, которая отличается высокой прочностью. Мармиты из нержавейки чаще всего являются профессиональными и применяются в заведениях общепита (ресторанах, столовых, закусочных), поскольку они практичны в обслуживании, их допускается мыть в посудомоечных машинах и они долговечны.
Сталь не способна поглощать запахи и жир, поэтому в них можно содержать любые продукты. Стальные модели легкие и просто моются.
Фарфоровые и керамические мармиты нагреваются очень быстро. Кроме того, керамика и фарфор сохраняют тепло в течение более длительного срока по сравнению с другими материалами. Такие модели имеют красивое внешнее дизайнерское оформление в виде замысловатых узоров, декоративных росписей.
Керамические мармиты можно использовать и в другом назначении: в качестве формы для запекания продуктов в духовке.
Стеклянные пищевые контейнеры изготавливаются из термостойкого стекла, способного переносить большие температурные перепады и выдерживать высокую температуру. Обычно такие модели бывают комбинированными, дополненными металлическими вставками и очень редко полностью стеклянными. Они имеют современный дизайн.
Стекло также практично, поскольку хорошо и легко моется и не впитывает запахи.
Универсальные модели предусматривают возможность готовить пищу в стеклянной посуде, а затем, поставив на основание-подставку с подогревом, хранить или сразу подавать на стол.
Мрамор чаще всего применяют для изготовления мармитов бытового назначения. Он является экологически чистым материалом, термостойким и долговечным. Мраморные модели отличаются эстетичностью и оригинальностью дизайна.
Но у них есть существенный недостаток – тяжелый вес, и они требуют тщательного ухода.
Внутренняя поверхность пищевой емкости мармитов может быть разной: металлической, керамической и даже деревянной. Эксклюзивные и очень дорогие модели могут иметь золотую или серебряную поверхность.
Конструктивные особенности мармитов отвечают их назначению.
Этот вид мармитов предназначен и используется в основном в учреждениях общественного питания. Эти приборы имеют большие габариты, состоят из нескольких пищевых сегментов и модулей. Поскольку их размещают на полу, они имеют очень хорошую устойчивость. Напольные конструкции часто выполнены в виде витрин с многочисленными секциями.
Стационарные мармиты также могут быть:
Такие модели чаще всего предназначены для бытового использования дома, на даче, на пикниках для сохранения температуры приготовленных блюд. Их также применяют для красивой сервировки стола в ресторане или дома. Сервировочные мармиты имеют небольшой объем – в пределах 5 литров. Бывают модели с различными источниками питания и способами подогрева.
Существуют настольные мармиты не только с одним пищевым контейнером, но и двойные и даже с несколькими емкостями для подогревания различной пищи. В этом случае контейнеры отличаются габаритами: для первых блюд они несколько глубже, чем для вторых.
Переносные электрические модели не требуют наличия стационарной электросети, что очень удобно на пикниках.
Мармиты для первых блюд могут быть таких видов:
Данные виды используют в таких заведениях, в которых приготовление пищи осуществляется отдельно от тех мест, где она раздается. Поэтому возникает необходимость ее доставки. Их также часто применяют во время проведения фуршетов и организации шведского стола.
Передвижные модели представляют собой мармиты, установленные на каталку с колесиками. Два поворотных и два неповоротных колеса с резиновой прослойкой обеспечивают легкое и маневренное перемещение по пространству.
Существует еще один определенный вид мармитов для обслуживания банкетов со шведским столом и фуршетов – это чафиндиш. По конструктивным особенностям он относится к настольному виду и предназначен для вторых блюд, напитков и выпечки. Модульная конструкция чафиндиша допускает использование как одного, так и нескольких пищевых контейнеров. Данные мармиты имеют прямоугольную форму, снимающиеся пищевые блоки трех стандартных объемов: 1, 2 и 3 л. Подогрев пищи в них осуществляется водяным паром.
Существует много бытовых моделей этого полезного кухонного прибора. Наиболее популярными вариантами является несколько.
Настольный мармит Bekker в виде супницы объемом 2,6 л используется для подогрева супов и других первых блюд. Сам пищевой контейнер выполнен из термостойкой керамики, а подставка – из полированной стали под «розовое золото». Ручка на крышке имеет такое же дизайнерское выполнение.
В крышке имеется отверстие для вывода пара.
Жаропрочной супницей без крышки можно пользоваться как обычной кастрюлей, запекать в ней блюда в духовке и разогревать в микроволновке.
Температура пищи в них сохраняется в течение длительного времени.
Gipfel – эта модель бытового настольного переносного мармита овальной формы из жаростойкого прозрачного стекла предназначена для первых блюд. Для подогрева используются свечи. Подставка и крышка выполнены из хромированной стали с зеркальной поверхностью.
Все используемые материалы экологически чистые и безопасные. Пищевая емкость имеет объем 3 литра.
Пищевой стеклянный контейнер можно использовать в микроволновке. Для его мытья допустимо применять посудомоечную машину.
Мармит Fissman. Модели этого бренда отличаются широким ассортиментом. Материалом для изготовления могут служить стекло, керамика, сталь. Они отличаются различной формой и объемом пищевой емкости.
Настольная модель подогревается при помощи свечей и предназначена для 2 блюд. Мармитница объемом в 2,5 л выполнена из керамики, а крышка – из термостойкого стекла.
Предусмотрена возможность мытья в посудомоечной машине.
Модель марки Mercury. Бытовой прямоугольный мармит представляет собой керамическую емкость для пищи с удобными ручками на металлической подставке. Керамическая крышка плотно закрывает кастрюлю. Саму мармитницу возможно использовать в микроволновке и духовке для запекания блюд.
Материал изготовления отличается высоким качеством. Подогрев осуществляется чайными свечами.
У модели красивый оригинальный дизайн, который позволяет ставить ее на праздничный стол для украшения сервировки.
Хорошим вариантом настольного переносного мармита является универсальная модель марки «Ават». Это электрический мармит, нагревание в котором осуществляется при помощи водяной бани. В модели два пищевых блока и 2 резервуара для воды. Температурный диапазон составляет 30-85 градусов.
Выбирать мармиты нужно в строгом соответствии с назначением и целью его применения, поскольку для профессионального и для домашнего использования требуются совершенно разные виды и модели.
Для профессионального применения необходимы приборы большого размера с многочисленными контейнерами, выполненные под витрину. Для небольших кафе и закусочных приемлемы настольные модели разного назначения, для фуршетов – передвижные.
При выборе моделей для дома нужно учитывать такие нюансы:
Выбирать модель нужно в соответствии с размерами того помещения, где она будет эксплуатироваться: от этого зависят габариты, форма и тип мармита.
Модели с электропитанием проще и безопаснее в эксплуатации.
Тип подогревания зависит от назначения: для первых блюд возможен сухой подогрев, для вторых – на водяной бане.
Для использования на пикниках (для подогрева шашлыка) или других выездных мероприятий лучше выбирать переносной мармит.
Экономически выгоднее приобретать универсальную (с несколькими блоками) модель.
Керамические мармитницы лучше и более длительный срок сохраняют тепло.
При выборе модели с сервировочной целью важно обращать внимание на дизайн, чтобы он сочетался с другой посудой.
Также важен и вид крышки. Наиболее простой и дешевый классический вариант – снимающаяся крышка. Но в использовании она не слишком удобна. Более удобной является откидная крышка, хотя она и дороже. Имеет значение и угол, на который способна она откидываться: он должен быть достаточно большим (лучше всего 180 градусов), иначе будет сложно менять емкости внутри и мыть мармит.
Все виды и модели мармитов имеют инструкцию по их правильной эксплуатации, которую необходимо изучить после покупки и строго ее придерживаться.
Все мармиты нельзя использовать для приготовления пищи. Их прямое назначение – подогрев и сохранение тепла приготовленных блюд. Однако сами пищевые контейнеры (стеклянные, керамические) некоторых моделей можно использовать для готовки, тушения и запекания.
При эксплуатации электрических стационарных приборов требуется:
После окончания работы тщательно моют теплой мыльной водой все наружные элементы подставки, затем их насухо вытирают тканевой салфеткой.
Пищевые емкости можно мыть горячей водой с последующим ошпариванием кипятком.
Наиболее просты в эксплуатации сервировочные настольные модели с подогревом от свечей (или спиртовок). Свечи поджигаются и мармит ставится на стол, что позволяет не использовать дополнительно сервировочные тарелки.
В этом видео вы узнаете, как приготовить блюдо в мармите, красиво подать на стол и сохранить его горячим, благодаря специальной конструкции.
Беспокойство о том, что надо кушать сразу пока горяченькое, откладывая все дела — уже в прошлом. Сфера HoReCa ежедневно совершенствуется и помогает решать “боль” при помощи посуды, кухонного оборудования.
Одним из таких кухонных помощников считается мармит. Это емкость круглой, квадратной или прямоугольной формы, которая поддерживает температуру еды, которую поместили внутрь. Такие приспособления чаще встречаются в кейтеринговых службах, ресторанах, кафе, на “шведских столах” или выездных вечеринках. Реже используется в быту, на домашних празднованиях или на семейном ужине.
В специализированных магазинах профессионального оборудования и посуды представлен широкий ассортимент мармитов. Одни относятся к электрическому оборудованию, вторые — к посуде. Первый тип часто подключается к электросети и сохраняет единую температуру пищи на протяжении всего времени. Такой вид также не нуждается в повышенном уровне контроля, в отличие от второго типа, у которого нагревательный элемент может закончиться. Например, чафиндиш нуждается в периодической замене свечи — нагревательного элемента, если использовать на протяжении всего вечера.
Сегодня можно встретить мармиты, которые нагреваются при помощи инфракрасного нагревания. Такой вид лучей безвреден для здоровья человека, но при этом технологичен и эффективен.
Классифицируем основные виды мармитов по основными характеристиками.
Выделяют три основных способа нагревания мармитов, которые используют как на профессиональных кухнях, так и в быту:
Нагрев происходит за счет горения свечей или горелки. Такой тип изделия часто используют в быту. Например, на семейном праздновании, когда еда должна сохранить свои свойства на протяжении всех вечерних бесед.
Часто такие изделия производят из термостойкого стекла, которое своим внешним видом дополняет эстетику сервировки стола. Добавляет уюта при помощи горящих нагревательных элементов как свеча. Крышка же такой емкости может быть сделана из стекла, как и основа, а может из прорезиненой нержавеющей стали, которая сохраняет герметичность.
С двойными стенками и без нагревательного элемента. Такой вид емкости сохраняет уже имеющуюся температуру еды за счет своей герметичности. Такой вариант идеально подходит для хранения и транспортировки еды. Часто используют кейтеринговые службы на выездные события, например, свадебную церемонию. Такой вид мармита со времен остывает, так, как нет источника питания для удерживания или поднятия температуры.
Емкости с электрическим подогревом часто используют на линиях раздач, где постоянный поток посетителей. Например, часто внедряют для линий раздач в столовых предприятий или школ, в курортных отелях, где обустроена зона приема пищи — “шведский стол”. Располагают такие мармиты возле источника питания — розетки или генератора. Электрические бывают как настольными, так и крупногабаритными в виде линии выдачи с большим количеством отсеков для гастроемкостей. Внешне напоминают холодильные витрины, например, как в кондитерской.
Выбора зависит от места использования и количества еды, которую планируете приготовить и подавать.
Несмотря на универсальность емкостей, все же есть разница какой тип еды храните в мармитах. Зависит это от объема и высоты гастроемкостей, а также от типа подогрева.
Для хранения и подачи первых блюд лучше использовать глубокие мармиты с высокими стенками. Использовать сухой или паровой тип подогрева. Первые блюда — жидкие и готовятся сразу в больших объемах, из-за чего им не страшно испарение небольшого процента жидкости, в отличие от вторых блюд. Такой тип еды не подсушится и не изменит своей текстуры, вкусовых характеристик.
Для вторых блюд используют емкость для подогрева с большой площадью и низкими бортиками. Такая форма равномерно прогревает все содержимое гастроемкости, не допуская подгорания или частичное охлаждения блюда, которое не соприкасается с поверхностью дна. Подогревают на водяной бане, которая сохраняет вкусовые характеристики и не изменяет внешние свойства продуктов Например, подходит для хранения и сохранения температуры плова.
Перед покупкой важно определиться под какую пищу будет использоваться мармит. Продумывая этот момент наперед, лишитесь проблем с неравномерным прогреванием еды или сухостю, подгоранием продуктов.
Несмотря на все преимущества, не стоит забывать, что мармиты подходят для разогрева и сохранения температуры продуктов внутри, но не приготовления блюд. Например, жарки яиц или тушения картошки. Температура слишком маленькая, для того, чтобы производить процесс жарки.
Средняя температура нагрева мармита для:
В мармитах также подсушивают фруктовые чипсы, топят шоколад на паровой бане и многое другое.
Мармиты и чафиндиши герметично закрываются крышкой, для избежания преждевременного охлаждения блюда. Из-за различных нестандартных форм самой емкости, крышка повторяет ее контур. Самые распространенные виды крышек:
Для подбора необходимого вариант учитывайте площадь поверхности, где используется мармит, под какое блюдо будете применять и позволяет ли мойка успешно отмыть чашу с крышкой.
Из нержавеющей стали производят как кухонный инвентарь, так и статичное и электромеханическое кухонное оборудование. Этот вид материала идеально подходит как по физическим, так и по химическим свойствам.
На коммерческих кухнях используют емкости для подогрева еды из нержавеющей стали по таким причинам:
Мармит — экономный вид кухонного инвентаря и оборудования. Несмотря на то, что электрический подключается к сети питания, потребляет минимальные объемы энергии. Емкости для кейтеринга сохраняют существующую температуру, не нуждаясь в подключение к источнику питания.
В кухонном оборудовании (мармите) встроен термостат, при помощи которого можно самостоятельно выставлять и в дальнейшем регулировать температуру подогрева. Также часто оснащены защитной теной, которая контролирует процесс нагрева. В случае поломки и максимального нагревания мармита, эта тена автоматически срабатывает, отключая питание от сети.
Эффективность мармитов проверено. Например, преимущество переносного мармита на выездных вечеринках:
Внешняя температура на улице не будет способствовать остыванию блюд. Электрический мармит будет нагревать емкость до определенного уровня, не изменяя внешние и вкусовые свойства продуктов. В случае, если вечеринка затянется, то температура еды будет одинаково приятной как в начале торжества, так и в конце.
Идеально подходит для хранения и перевозки готовых блюд на большие расстояния. Например, подходит для празднования дней рождения за городом.
Многие чафиндиши подходят не только “закулисного” хранения в нержавеющих гастроемкостях, а и для сервировки. Часто такие емкости производят из жаропрочного стекла и подставки из нержавеющей стали. Эстетично выглядит и создает уютную атмосферу на мероприятиях.
Часто тепловым элементом в чафиндишах выступает свеча или горелка, которую устанавливают под емкость, в специальную выемку в подставке. Нет необходимости в подключение емкости к сети электропитания, благодаря чему увеличивается мобильность посуды и оборудования.
На профессиональных кухнях используют прочную посуду и функциональное оборудование, которые выдерживало бы и внешние механические воздействие, и сотни циклов мытья и были бы безопасными, экономичными и удобными.
К мармитам, которые соответствуют перечню требований выше можем отнести весь ассортимент нашей компании. Производители заботятся о своих покупателях, именно поэтому товар успешно проходит проверки и завоевал доверие потребителей.
Например, мармит тепловой Airhot BM-150 идеально подходит для горячих цехов заведений общественного питания, линий раздач больших предприятий. Температура регулируется от 30° до 90°С, что позволяет использовать под различные виды блюд. В комплект входят 7 гастроемкостей размеров GN1/3-100 и GN1/2-100. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали, которая не подвергается коррозии из-за контакта с влагой. Также предупреждает попадания сторонних частиц и микробов в еду, за счет крышек для гастроемкостей и защитного экрана из ударостойкого пластика.
Также можно привести пример настольного, больше бытового вида мармита — чафиндиш. В нашем ассортименте в наличии различные виды, объемы и формы емкостей, которые используют как бытовые пользователи, так и профессиональные повара.
Например, компании, которые производят качественные и стойкие чафиндиши: APS (Германия) и Stalgast (Польша). К ним можно отнести чафиндиш Roll-Top GN1/1 600х360 мм от Stalgast и чафиндиш для первых блюд на 4 л от APS.
Ознакомиться с ассортиментом мармитов можно у нас на сайте или посетив шоу-рум по адресу: г. Киев, ул. Красноткацкая, 83. Наши менеджеры подберут вам посуду и оборудование согласно с вашими пожеланиями и бюджетом.
Если у вас возникли вопросы, обязательно их задавайте по телефону +38 (098) 33 777 88 или +38 (044) 33 777 88.
В последнее время особой популярностью пользуются устройства для кейтеринга, выездных мероприятий, шведских столов. В частности, особое место занимает оборудование для подогрева пищи, рассчитанное специально для поддержания оптимальной температуры перед употреблением различных объемов первых и вторых блюд. Благо технологии не стоят на месте, и сегодня мы представляем вашему вниманию современные модели для самых разных задач. Купить оборудование для подогрева пищи в Киеве, Харькове, Одессе с доставкой по Украине предлагает интернет-магазин «Авелон».
Самое распространенное и актуальное на сегодняшний день оборудование для подогрева пищи – это чафиндиши, мармиты и тепловые мосты. Все они в той или иной степени используются для краткосрочного хранения, демонстрации, подогрева и подачи блюд. Разберем каждый вид устройств, чтобы понимать, для чего именно они предназначены, и как устроены.
Чафиндиши (от англ. «chafing dish») – это оборудование для подогрева пищи до температур порядка 60-70 градусов, предназначены для кейтеринга и шведских столов. Нередко их путают с мармитами, но самое главное отличие в том, что чафиндиш работает АВТОНОМНО, ему не нужно питание от розетки или газового баллона, что делает устройство куда более мобильным. В качестве источника питания используется специальное горючее – гель, спирт или паста для чафиндишей, купить которые вы можете у нас на сайте. В качестве механизма передачи тепла может быть прямой нагрев гастроемкости либо водяная баня, то есть промежуточная емкость для воды и парообразования.
Чафиндиши бывают разного объема, формы, глубины. Есть модели для первых и вторых блюд с соответствующими техническими характеристиками. Прямоугольные и овальные/круглые формы в ассортименте.
Мармиты – оборудование для подогрева пищи, подключаемое к электросети или газопроводу с целью постоянного питания. Мармиты, как и чафиндиши, бывают разной формы, в том числе округлой и прямоугольной, а также сконструированные для первых (супницы) и вторых блюд. Мармиты применяются в комплексе с крышкой для теплоизоляции (собственно, как и чафиндиши). Следует обращать внимание при заказе и установке мармита, чтобы хватало пространства для открытия. Кстати, крышка может быть съемной или откидной на специальном встроенном механизме. Съемный вариант дешевле, но его многие гости банально забывают закрыть после пользования, и блюдо неизбежно остывает либо обветривается. А встроенные варианты бывают в свою очередь выдвижные и опрокидываемые (роллтоп), вторые удобнее за счет простоты эксплуатации и замены гастроемкости с блюдами.
Мармиты и чафиндиши производятся из нержавеющей стали, что делает их оптимальными для интенсивной эксплуатации. Основные преимущества такого решения следующие:
Тепловые мосты – оборудование для подогрева пищи, которое эффективно используется в сочетании с чафиндишами и мармитами открытого типа, поскольку тепловой мост по сути является лампой подогрева сверху. За счет компактных габаритов размещаются на линиях раздачи, шведских столах, на выездных мероприятиях.
В заключение хотелось бы добавить, что выбрать и купить оборудование для подогрева пищи не так уж сложно. Достаточно четко спланировать будущие задачи. Для работы на выезде, особенно на природе – это чафиндиши, автономные и мобильные. Для шведских столов в одной локации и собственном помещении подойдут мармиты всех видов. Тепловые мосты, подогреватели для еды применяются ситуативно и актуальны во многих случаях.
Интернет-магазин «Авелон» предлагает купить оборудование для подогрева пищи в Днепре, Запорожье, Львове, Кривом Роге с доставкой во все города Украины. У нас самые гибкие условия работы: к вашим услугам официальная гарантия, проверенные европейские бренды, доставка до дверей со складов производителей и импортеров, возможность купить профессиональное оборудование в кредит прямо на сайте, а также низкие цены на все модели. Звоните или пишите нам, чтобы получить ответы на все вопросы.
Так, первые блюда еще несколько часов после приготовления будут готовы к немедленной подаче, если держать их в электрической супнице. Температура супа или борща поддерживается на уровне 60-70 градусов и является оптимальной для потребления.
Чтобы тёплыми оставались вторые блюда, соусы и подливы, их выкладывают в чафиндиш или мармит.
В интернет-магазине компании Меркс Тим, Киев, Украина представлены популярные и востребованные в сфере общественного питания настольные чафиндиши, мармиты, супо- и рисоварки. Как они выглядят и чем отличаются?
Чафиндиш — устройство небольшого размера для подогрева первых и вторых блюд, изготовлен из нержавеющей стали и выполнен в 4 вариантах:
Изделие 90076 идеально подходит для выездных банкетов, когда нет электроподключения. Полукруглая крышка «ролл» в данной модели откидывается на 90 и 180°, и гораздо удобнее съёмной.
Купить чафиндиш стоит для того, чтобы выгодно и стильно продемонстрировать посетителям горячие блюда.
Настольный мармит сохранит горячим любое готовое блюдо. В топ наиболее покупаемых моделей вошли электрические мармиты, которые работают по принципу паровой или водяной бани. Пища подогревается без ущерба её вкусовым качествам и консистенции, не уваривается и не пригорает. Держите в мармитах супы, борщи, гарниры и мясные блюда, соусы и закуски - и они будут горячими несколько часов подряд. Ведь температура подогрева составляет 20-85 0С.
Для профессиональной кухни лучше купить мармит настольный на 15 и 20 литров. Учитывая габариты и вес самого оборудования, важный его плюс - наличие специального крана для слива горячей воды. Мармиты можно установить в торговом зале супермаркета, на линии раздач, на столе в кухне.
Самое подходящее оборудование для подогрева бульонов, супов и борщей — электрическая супница. Она рассчитана на 10 литров - это почти 33 порции первого блюда, если 1 порция = 300 мл.
Купить чафиндиш, мармит и суповарку, в первую очень, рекомендуем заведениям общепита с интенсивным потоком посетителей: кафе с самообслуживанием и фастфудам. Использование разных моделей чафиндишей актуально в кейтеринге, во время фуршетов и банкетов, организованных по принципу шведского стола.
Для варки риса и подогрева готовой каши стоит купить рисоварку электрическую. Профессиональная рисоварка имеет 6 преимуществ:
Обратите внимание на важное отличие двух рисоварок в каталоге — объём внутренней чаши и наличие функции поддержки температуры.
Задать вопросы по оборудованию для подогрева пищи вы можете лично, позвонив нашим менеджерам, или заполните специальную форму на сайте.
Это слово пришло к нам из французского языка, что в переводе означает «кастрюля, котелок». Мармит – специальное приспособление, предназначенное для поддержания готовых блюд в теплом состоянии. На протяжении долгого времени мармиты использовались преимущественно в сфере общественного питания, в ресторанах и гостиницах при обслуживании номеров. Однако сегодня они все чаще встречаются в обычных домах и квартирах. Это действительно практичное и незаменимое приспособление.
Такой вид посуды – это неизменно изысканное столовое оборудование. Мармит представляет собой элегантную круглую, прямоугольную или овальную емкость с подставкой и крышкой. Материалом изготовления преимущественно служит нержавеющая сталь. Внутри приспособления находится один или несколько съемных контейнеров, в которые непосредственно и помещается готовое блюдо.
Для сохранения пищи в теплом состоянии мармит может иметь двойные стенки и абсолютно герметичную крышку. Однако в домашнем хозяйстве чаще применяются приспособления с греющими свечами, устанавливаемыми под дно посуды для постоянного подогрева готового блюда.
Поддержанию пищи в теплом состоянии также способствуют материалы, из которых изготовлен съемный контейнер. Чаще всего это жаропрочное стекло, фарфор или керамика.
Мармит – это не только изысканное и полезное, но и крайне простое в использовании приспособление. Вы просто помещаете горячее блюдо в контейнер, подаете его к столу и зажигаете греющую свечу. В мармите еда останется теплой и через час, и через два часа после сервировки.
В силу этого данный столовый прибор отлично подходит для больших застолий, ведь в любую минуту вы сможете подать гостям подогретые, как будто только снятые с плиты блюда. Незаменим мармит и в повседневной жизни, особенно если вы уходите на работу раньше, чем остальные члены семьи, и хотите порадовать их чем-то тепленьким на завтрак.
И, наконец, мармит с легкостью украсит любое застолье на свежем воздухе и внесет нотки утонченности в атмосферу любого пикника.
Мармиты - профессиональное оборудование для поддержания температуры горячих блюд на протяжении нескольких часов. В заведениях общепита они служат для подогрева еды, демонстрации ее качества и внешнего вида на линиях раздачи питания. Также приборы применяют для сервировки крупных банкетов и выездных мероприятий. Из-за недостаточной мощности они категорически не подходят для приготовления пищи.
Производители выпускают мармиты для подогрева:
Существует универсальное оборудование для одновременного хранения еды разной консистенции.
От предназначения зависит и форма. Резервуары для супов обычно напоминают бочонки или котлы. Емкости для вторых блюд выполняют в виде полусфер, широких тарелок, прямоугольных ванн. Универсальные приборы обычно состоят из нескольких гастроемкостей, размещенных на единой подставке.
По способу установки выделяют: напольные, настольные, подвижные (установленные на столике) модели. Значение имеет и материал изготовления. От него зависят теплосберегающие и гигиенические свойства. Допустимо использование нержавеющей стали, керамики, фарфора, мрамора, гранита.
По способу поддержания температуры готовой еды мармиты подразделяют на три большие группы:
Купить мармиты с разными способами подогрева для всех видов блюд вы можете в “Ресторан-Сервис”. В нашем магазине вы найдете самые современные модели и дополнительные аксессуары к ним.
Пластиковая посуда, выдерживающая диапазон температур от -40о до +140оС, хороша тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Разогревать и готовить пищу в таких емкостях можно только в микроволновом режиме. При этом крышку (
Посуда из огнеупорного стекла - наилучший вариант для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах, так ее можно использовать во всех режимах.
Стаканы и емкости из тонкого пенопласта годятся для быстрого приготовления полуфабрикатов в микроволновом режиме.
Бумажную крышку стакана с супом быстрого приготовления рекомендуется наполовину открыть, заполнить емкость водой, прикрыть той же крышкой и поставить в печь на 3 минуты при 100%-ной мощности.
Емкости из полистирола можно использовать в микроволновом режиме для быстрого разогрева вторых блюд.
Для микроволновых печей продается прозрачная фольга из полипропилена, которая выдерживает температуру до +160оС. Специальная структура микроспор обеспечивает саморегулировку давления пара и нужную влажность подогрева, что предохраняет еду от высыхания, а
‹
›
СТАКАНЧИКИ ГРАНЕНЫЕ
Освоение микроволновой печи принято начинать с кипячения воды в стандартном граненом стакане из простого стекла, в каких в застойные времена продавали газированную воду. Годится и современный вариант граненого стакана из более прозрачного стекла, и стеклянный стакан, из которого когда-то пили чай, поставив его в серебряный подстаканник, и которым ваша бабушка вырезала кружки из теста, когда лепила пирожки. Даже если вы не располагаете подобным антиквариатом, купить подобный стакан можно в посудном отделе любого магазина. Такой стакан будет служить эталоном для дальнейшего подбора нужной посуды (а годится любая посуда, максимально прозрачная для микроволн).
Наполните стакан водой и поставьте в печь рядом или внутри посуды, пригодность которой вы хотите проверить. Включите печь на 100%-ную мощность на 1 минуту.
Вода в стакане за это время должна стать горячей. Если испытуемая посуда почти не нагрелась, значит, она подходит для использования в микроволновом режиме. Сильно нагревшаяся посуда, как правило, не годится для микроволн. Ведь раз она нагревается, значит, поглощает часть микроволновой энергии и продукты в ней будут готовиться дольше. А нагревание пластиковой посуды - сигнал о том, что при более длительном применении она начнет плавиться.
КРАСИВЫЙ БЫЛ ЗОЛОТОЙ ОБОДОК...Очень важно, чтобы на посуде, используемой в микроволновой печи, не было золотых или серебряных ободков, каемок, узоров, вензелей. Конечно, никакое это не золото и не серебро, это краска, но она содержит металл и поэтому проводит электрический ток. И если вы по ошибке поставите в печь такую посуду, вас поразит зрелище электрического разряда, движущегося по ободку и сопровождающегося громким тревожным треском. При этом значительная часть энергии микроволн уйдет на эффектное электрическое свечение и испарение металлизированной краски, а не на приготовление задуманного вами блюда. Да и печи это может повредить. После нескольких таких сеансов (если вы забывчивы) ваша красивая посуда с золотой каемкой или с серебряными вензелями станет облезлой. Зато вы раз и навсегда усвоите первое правило: в микроволновом режиме нельзя использовать предметы, проводящие электрический ток.
А проводят ток не только золотая и серебряная краска на стекле и фарфоре, но и любая металлическая посуда, металлические крышки, скрепки в упаковке продуктов, фольга и так далее. И дело не только в нежелательных электрических разрядах, но прежде всего в экранирующих свойствах металла. Микроволны просто не смогут проникнуть к продуктам, уложенным в металлическую посуду, и задуманное вами блюдо никогда не приготовится.
МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ПОСУДА В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИКак уже говорилось, металлическую посуду нельзя использовать в микроволновом режиме. Но правило не было бы настоящим правилом, если бы не имело исключений.
Так, широко представлены в продаже полуфабрикаты блюд или готовые блюда в разовых алюминиевых емкостях. На них черным по белому написано, что эти блюда можно размораживать, разогревать, приготавливать на микроволнах прямо в упаковке. Но обратите внимание, что высота таких алюминиевых упаковок не превышает двух-трех сантиметров. И если удалить крышку из алюминиевой фольги и поставить упаковку на поворотный столик печи, то большая часть заполняющих камеру микроволн достигнет находящегося там продукта и сделает свое дело. Правда, на разогревание пищи в разовой алюминиевой посуде уходит больше времени, поскольку используется не вся энергия. Но иногда это удобно и оправдано. Проследите только, чтобы алюминиевая упаковка при вращении поддона нигде не касалась стенок камеры, иначе вы будете наблюдать фейерверк периодических электрических разрядов.
Приготовление в одноразовой посуде из алюминиевой фольги можно значительно ускорить, если поместить ее в стеклянную чашу, куда добавить немного воды, чтобы она прикрывала дно алюминиевой емкости примерно на полсантиметра. Это обеспечит равномерный нагрев дна.
Теперь осталось сообщить, что в металлической посуде без крышки тоже можно готовить в микроволновой печи! Здесь нет противоречия. Мы утверждали, что металл нельзя использовать в микроволновом режиме. Но ведь кроме него в современных СВЧ-печах есть режимы гриля, конвекции, а также комбинации этих режимов. В них разрешается применять неглубокую металлическую посуду, она, конечно, нагревается, испытывая развивающиеся при этом высокие температуры. Микроволновый режим здесь включать нет смысла, он не даст сколько-нибудь заметного ускорения приготовления.
НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ТЕСТИРОВАТЬ ХРУСТАЛЬСовершенно непригодна для микроволновой печи легкоплавкая посуда из меламина - красивая, белая, весьма похожая на фарфоровую, но ее сразу можно отличить, взяв в руки: она очень легкая. Такую даже и тестировать не стоит.
Не проходят тест не прозрачность и некоторые виды посуды из керамики. Дело в том, что в составе керамики, как правило, содержатся металлы. Например, кофейные чашки из темно-коричневой или черной керамики, когда в них готовят кофе на микроволнах, могут так нагреваться, что чашку невозможно взять в руки. А кофе оказывается недоваренным.
И даже не пытайтесь тестировать в печи хрустальные стаканы и хрустальные салатницы, вазочки. Для глаз хрусталь идеально прозрачен, но микроволны "считают" иначе. В составе настоящего хрусталя обязательно есть свинец, а то и серебро. Кроме того, толщина стенок граненого хрусталя неоднородна. Из-за содержания металла хрусталь быстро нагревается микроволнами, а из-за огранки это нагревание неравномерное. В результате ваш любимый хрусталь, поставленный в работающую микроволновую печь, может вдруг разлететься вдребезги. Соблазн подать к столу, например, приготовленный в печи за 5-6 минут в хрустальной вазочке вкусный джем из тертого яблока с медом и лимоном велик, но сделать его в простой стеклянной посуде будет грамотнее. И практичнее.
Когда вы начнете активно готовить в печи в подобранной по нашей методике посуде, то обнаружите, что при достаточно длительном приготовлении любая ваша прошедшая тестирование посуда может сильно нагреваться. Ничего страшного, и никакого противоречия с нашими правилами здесь нет. Посуда нагревается не от микроволн, а от контакта с горячей приготовленной пищей. В микроволновом режиме ее температура не превышает 100оС, и ей не грозит разрушение или расплавление. Если ваша посуда имеет ручки, то они в печи остаются относительно холодными, и обращение с такой посудой не составляет проблем. Практически совсем не нагреваются полые ручки. В остальных случаях используйте прихватки или кухонные рукавицы.
РАЗЛОЖИМ ПО ПОЛОЧКАМ ПОСУДУ ДЛЯ МИКРОВОЛНСначала определимся с терминами. Посуда может быть термоустойчивой, а может быть огнеупорной. На слух эти два термина похожи, но специалисты договорились называть термоустойчивой посуду, которая выдерживает температуру до +140оС, а огнеупорной - которая выдерживает нагрев до 250-300оС.
К термоустойчивым материалам относятся столовое стекло, столовый фарфор, большинство видов керамики. Есть термоустойчивые пластики (например, полипропилен, полиамид), на них обязательно должно быть фирменное клеймо, подтверждающее это свойство. Перечисленная здесь посуда пригодна для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи, то есть в простой печи, где имеется только функция микроволн.
А огнеупорное стекло, огнеупорный фарфор, огнеупорная керамика - более дорогие материалы, их подвергают специальной обработке и закалке. Среди домашней утвари их просто так не встретишь. Огнеупорную посуду производят специально для использования в духовках, комбинированных микроволновых печах во всех режимах; она может применяться и на электрических конфорках плит, и даже на газовых конфорках (но только с металлическим рассекателем).
И термоустойчивые, и огнеупорные стекло, фарфор, керамику не следует подвергать резким перепадам температуры. Например, нельзя достать такую посуду из холодильника и сразу поставить в разогретую духовку или в микроволновую печь с включенным режимом гриля или конвекции.
А если вы утратите бдительность и вынутую из печки горячую посуду поставите на стол, где оказалась лужица воды, то можете потерять и посуду, и ее содержимое.
И все же, несмотря на эти отдельные недостатки, посуде из керамики, жаростойкого стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности, как принадлежит оно и микроволновым печам.
Стекло. Посуда из стекла или стеклокерамики, пусть даже с пометкой "термоустойчивая", годится только для разморозки, разогрева и приготовления продуктов в режиме микроволн.
Очень хороши для использования в микроволновых печах блюда, миски, тарелки, чашки, кружки из небьющегося матового белого непрозрачного стекла Harmonia испанского производства.
Не используйте тонкое деликатное стекло. Хотя оно вполне прозрачно для микроволн, но от соприкосновения с очень горячей пищей может лопнуть.
Фарфор. Почти все виды фарфора, за небольшим исключением, пригодны для использования в микроволновой печи. Очень удобно разогревать первые и вторые блюда, разложенные по порциям в фарфоровые тарелки, которые тут же подаются на стол. Порционные тарелки лучше выбрать без широких бортиков, чтобы на поворотном столике могли поместиться сразу несколько штук.
В фарфоровых чашках и кружках удобно подогревать молоко, пиво (хороший рецепт для лечения простуженного горла), заваривать лекарственные травы, варить кофе.
Керамика, фаянс. Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если они со всех сторон, включая дно, покрыты глазурью и в ней отсутствуют сколы и трещины. Частично глазурованная керамическая посуда из-за неравномерности прогревания может растрескаться.
Глазурованная керамическая и глиняная посуда недостаточно прозрачна для микроволн и сильно нагревается в печи. И все же она находит неплохое применение для приготовления в микроволновой печи яичниц, омлетов, гамбургеров, котлет, отбивных, ее также можно использовать в режимах гриля и конвекции. На сильно разогретой микроволнами глазурованной поверхности котлеты поджариваются до золотистого цвета, как на хорошей сковороде. Причем без масла. Извлекая такую посуду из печи, всегда беритесь за нее специальной прихваткой или кухонной рукавицей.
Бумага, картон, тонкий пенопласт. На многих расфасованных в специальные емкости продуктах, полуфабрикатах указано, что их можно помещать в микроволновую печь прямо в упаковке. Очень распространены так называемые быстрые супы в стаканчиках из тонкого пенопласта. Разумеется, все это можно разогревать и готовить только в режиме микроволн. Время воздействия микроволн должно быть небольшим, и печь нельзя оставлять без присмотра.
Приготовление в бумажной упаковке возможно только для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды.
Пергаментная бумага чаще всего используется в микроволновой печи в качестве прокладок при размораживании, например, хлеба и булочек.
Можно применять даже картонные коробки, выстелив дно чистой салфеткой или пергаментной бумагой. В них разогревают пирожки, круассаны, булочки и другую мелкую выпечку. Сверху их прикрывают другой салфеткой.
Бумажные пакеты, бумажные полотенца, салфетки, пергаментная бумага служат "посудой", в которую заворачивают для разогревания в печи бутерброды, булочки, вареные сосиски и другие продукты.
Готовя горячие бутерброды в режиме микроволн, вы избежите намокания хлеба снизу, подложив под бутерброд бумажную салфетку или одноразовую картонную тарелку.
Картонные стаканчики или тарелки, имеющие восковое покрытие, применять не следует. При нагревании воск может расплавиться и испортит вкус пищи.
Промасленную бумагу применять в печи нельзя, она может загореться.
В продаже встречается одноразовая посуда из картона с термоустойчивым покрытием. При покупке такой посуды обращайте внимание на пригодность к использованию в микроволновой печи.
Хлопчатобумажные и льняные салфетки тоже можно считать "посудой", в которую заворачивают для разогревания на микроволнах разнообразную выпечку. Благодаря этому выпечка не отсыревает и не пересыхает, а поворотный столик не засоряется крошками.
Пластиковые емкости. Выпускается широкое разнообразие недорогих мисок и контейнеров всевозможных размеров и форм из термоустойчивого пластика, рассчитанного на применение в широком диапазоне температур от -40о до +140оС. Все они снабжены крышками. Такая посуда привлекательна тем, что в ней можно и замораживать, и готовить продукты. При покупке пластиковой посуды для этих целей обращайте внимание на наличие пометки Thermoplast или Duroplast, свидетельствующей об устойчиво сти к деформации при нагревании.
Хороша специальная пластиковая посуда и тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Никакая посуда из стекла, стеклокерамики или фарфора не позволяет такого обращения.
В пластиковой посуде нежелательно готовить блюда с высоким содержанием жира или сахара, так как они нагреваются до температур значительно выше 100оС и посуда может покоробиться.
Пластиковые пленки и пакеты. В пластиковых пакетах можно размораживать и разогревать продукты. Но не следует плотно их закрывать, иначе вы будете шокированы громким взрывом в печи. Это лопнул пакет из-за быстро расширившегося горячего воздуха внутри. Чтобы этот воздух мог найти выход, пакет кладут в печь приоткрытым или прокалывают острым ножом в нескольких местах.
Выпускается специальная пластиковая пленка, так называемая прозрачная фольга для микроволновых печей, которая продается в рулонах, упакованных в продолговатые коробки. Она вся покрыта крохотными дырочками для выхода воздуха. Эта пленка легко облегает любые поверхности. Ею оборачивают куски птицы, рыбы, мяса, чтобы они не пересыхали во время приготовления. Еще проще затянуть этой пленкой верх посуды, в которой вы готовите. Она предохранит и от пересыхания продуктов, и до известного предела - от выплескивания кипящей жидкости.
О ФОРМЕ ПОСУДЫБольшое значение для качественного приготовления в микроволновой печи имеет не только материал, но форма и размер посуды. Наилучший результат получается в овальной или цилиндрической посуде. Здесь продукты обрабатываются микроволнами равномерно со всех сторон. Квадратная или прямоугольная посуда, хотя и выпускается иногда специально для микроволновых печей, дает некоторое пересыхание пищи в углах, так как там чрезмерно концентрируется энергия.
Предпочтительнее всего неглубокая и широкая посуда, она обеспечивает наилучшую скорость и равномерность приготовления блюд.
Для блюд из риса, макаронных изделий, для супов или соусов всегда используйте посуду большего размера, чем вы обычно применяете на плите. Специфика микроволнового разогрева жидкостей такова, что, когда температура кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое время удерживаются на дне сосуда. В какой-то момент все это может резко выплеснуться. Поэтому оптимальный вариант для подобных блюд - расширяющаяся кверху посуда. Благодаря увеличенной по сравнению с дном поверхности подъем жидкости происходит не так активно.
Для кексов и тортов выбирайте цилиндрическую посуду, более высокую, чем для духовки. Потому что выпечка поднимается в микроволновой печи выше, чем обычно.
КРЫШКИ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВЫХ БЛЮДГотовящиеся в микроволновой печи блюда необходимо закрывать крышками, чтобы защитить продукты от пересушивания, ускорить их приготовление и сделать вкус более нежным. Особенно это относится к овощам, запеканкам и рыбе. Крышки, как и посуда, тоже должны быть полностью прозрачны для микроволн. Крышки с отверстиями для выхода пара нужны для блюд с большим содержанием жидкости - они позволяют избежать ее переливания через край во время кипения. Если у крышки нет отверстия для пара, кладите деревянную палочку между краем посуды и крышкой.
Крышками для микроволновой кухни могут служить самые различные предметы. Можно накрыть посуду картонной одноразовой или фарфоровой тарелкой, чистой белой бумагой, специальной пленкой для микроволновых печей, о которой мы говорили выше.
Готовя в печи мясо или курицу, тем более необходимо использовать специальную пластиковую пленку или пакеты, чтобы жир не забрызгал стенки печи.
Не нужно использовать крышки, когда вы готовите пироги с хрустящей корочкой, гренки, яичницу, а также блюда, нуждающиеся в частом помешивании (например, соусы и кремы).
СДЕЛАНО СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ МИКРОВОЛНСамая популярная утварь, предназначенная для микроволновой печи, - огнеупорная посуда Pyrex (читается "пайрекс") из прозрачного стекла. Она годится для приготовления пищи как в режиме микроволн, так и в режимах гриля, конвекции. Посуда Pyrex выпускается разных размеров и форм, как правило, с крышками. Лучше, чтобы крышка была плоская, без ручки или "шишечки". Тогда вы приобретаете сразу два предмета, потому что крышка может служить еще и плоским блюдом с бортиками.
Посуда из белого стекла Pyroflam выдерживает температуру от -40 до +300оС. Выпускается и посуда из белой стеклокерамики, выдерживающая нагрев до +900оС. Но это уже излишества. К тому же дорогие.
Хороша посуда марки Vision из прозрачной затененной стеклокерамики, она годится как для микроволновых печей, так и для духовок, плит.
Посуда марки Vitri из термостойкого пластика предназначена для приготовления в микроволновом режиме и хранения готовых блюд в холодильнике.
Относительно недорогая посуда из прозрачного стекла Simax пригодна и для микроволновых печей, и для духовок, и для плит. Все ее модели снабжены практичными плоскими крышками.
Интересна посуда компании Corning для жарения в печи в режиме микроволн. Она изготовлена из стеклокерамики со специальным металлизированным покрытием на наружной стороне дна. Такую посуду ставят в печь сначала пустой, чтобы она нагрелась от покрытия под действием микроволн. Время разогрева в зависимости от задуманного блюда составляет от 1 до 6 минут. В разогретой посуде жарят порционные мясные блюда, котлеты, отбивные, яичницу (предварительно проткнув желтки), птицу, рыбу и многое другое. При контакте с заранее разогретой в печи поверхностью посуды Corning на мясе и других продуктах образуется румяная корочка. Чтобы обжарить куски с двух сторон, по прошествии половины времени приготовления их переворачивают.
Из матового белого стекла Arcopal изготавливают кофейники, чашки, кружки, которые хорошо подходят для микроволновых печей.
Благодаря химической инертности стекла и керамики приготавливаемые в такой посуде блюда имеют более тонкий, изысканный вкус. Тогда как металлическая посуда неизбежно подвержена воздействию кислот и щелочей, содержащихся в продуктах.
См. также в номере статью От радиолокатора к печке
Обогреватели - незаменимый аксессуар на любой кухне. Они позволяют хранить приготовленное блюдо при температуре, подходящей для употребления. Поэтому грелки для свечей - идеальное решение, когда некоторые члены семьи возвращаются домой поздно или гости, приглашенные на ужин, опаздывают.
Большинство имеющихся в продаже мармитов состоят из жаропрочной посуды и подставки, которые дополняются чайными свечами.Такая конструкция влияет на функциональность продукта, ведь в посуде для запекания можно сначала приготовить блюдо, а потом подавать его, поставив на стол на свечах, сохраняющих еду в тепле.
Широкий выбор подогревателей стола в интернет-магазинах позволяет легко выбрать подходящий товар с точки зрения разного вида посуды или эстетики интерьера. У нас есть блюда для разогрева во многих формах и дизайнах - в том числе элегантные суповые вазы с черпаком для разливания, а также прямоугольные, квадратные или овальные формы для выпечки, которые можно успешно использовать в духовке или микроволновой печи.
Также в продаже есть мармиты с посудой из керамики.Керамические нагреватели для посуды выглядят очень нарядно и легко сочетаются с другими элементами посуды.
Специально для профессионалов среди предложений по продаже мы найдем подогреватели для блюд, необходимых во всех больших и малых гастрономических заведениях, ресторанах со шведским столом или отелях. Приборы, полностью изготовленные из нержавеющей стали, также можно обогревать за счет свечей, топлива, сжигаемого на водяной бане, или электрического нагревателя. Преимущество профессиональных обогревателей - рулонная верхняя крышка, которую легко открыть одной рукой и зафиксировать в выбранном положении.Мы также продадим электрические чайники для супа, которые тоже отлично подходят для домашней кухни, особенно если мы любим устраивать вечеринки.
.Если вам нужен мармит перед покупкой первого, стоит подумать, что учитывать при принятии такого решения. Только тогда вы будете на сто процентов уверены, что выбранный вами подогреватель будет соответствовать вашим ожиданиям. Итак, что стоит знать об этом оборудовании?
# 1 Форма корпуса
Стоит отметить, что такие производители, как Hoffner, Edenberg или KingHoff, предлагают другую форму этого сосуда.Однако независимо от того, кому вы доверяете в этом плане, ориентируйтесь в первую очередь на функциональность обогревателя. Мармиты овальной формы становятся все более популярными. Благодаря такой конструкции их намного проще содержать в чистоте. Этот подогреватель посуды всегда быстро и эффективно мыть. Здесь нет укромных уголков или уголков, где могут скапливаться частицы пищи или жир. В магазине Europ24.pl также есть подогреватель для посуды прямоугольной формы.У него слегка закругленные углы, чтобы избежать описанной выше ситуации.
# 2 Одиночный или двойной сосуд
Знайте, что мармит для еды бывает двух разных версий. Один из них представляет собой стеклянный сосуд, в котором можно разогревать только один вид пищи. Помните, что смешивать разные блюда в одном контейнере - не лучшая идея. Если вам нужен мармит, который сможет поддерживать нужную температуру сразу для двух блюд, выбирайте двухкамерный вариант.Благодаря этому вы можете быть уверены, что ваша еда всегда будет вкусно сервирована.
# 3 Подогреватель жидких и твердых продуктов
В зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать емкость для разогрева супов и основных блюд. Первый из этих подогревателей - глубокий, продается в комплекте с черпаком. Второй - неглубокий, но очень вместительный.
Стоит знать, что для того, чтобы максимально использовать возможности подогревателя, следует тщательно продумать выбор подходящей модели.Благодаря грамотно принятому решению вам не придется беспокоиться об опасностях, которые могут возникнуть при неправильном использовании техники. Кроме того, вы не будете подвергаться дополнительным расходам, связанным с потреблением электроэнергии. В связи с вышеизложенным следует учитывать не только вместимость сковороды, но и способ ее нагрева.
Подогреватели свечей лучше всего подходят для домашнего использования. С ними вам не нужно использовать электричество, а маленькие чайные свечи эффективно сохранят вашу еду в тепле столько, сколько вы захотите.
См. Также:
Встречи с семьей или друзьями - лучшая возможность насладиться вкусной домашней едой. К сожалению, даже самое изысканное, тщательно приготовленное блюдо не порадует вкусом, если потеряет нужную температуру. Простой способ сохранить свежие и горячие блюда на столе - это подавать их в посуде с подогревателем.Ознакомьтесь с нашими подогретыми блюдами и убедитесь, насколько велик их потенциал!
Предварительно разогретая посуда позволяет эффективно подавать блюда и поддерживать нужную температуру. Предлагаемые нами модели проявят себя в самых разных ситуациях: от элегантной вечеринки до ежедневных обедов с домочадцами до неформальных мероприятий, проходящих на террасе или в беседке.Каждое блюдо ставится на специальную подставку, благодаря которой подогреватели не повредят стол или скатерть. Подогреваемая посуда доступна в различных формах, включая вазы, тарелки и кувшины.
Ассортимент имеющихся в продаже моделей чрезвычайно широк. Посуда изготавливается из различных материалов - стекла, металла или керамики. Все они отличаются высокой устойчивостью к высоким температурам. Вы можете забыть о чистке засохшей грязи. Чтобы избавиться от стойких пятен, просто поместите миску, тарелку или блюдо в посудомоечную машину, все остальное они сделают за вас.Более того, большинство блюд можно запекать в духовке, что значительно увеличивает возможности их использования. Также в продаже есть только подогреватели, которые можно комбинировать с любимым блюдом для запекания.
Ищете вдохновение для подарков? Вы не могли найти лучшего! Не сомневаемся, что качественная каменка порадует каждого любителя готовки. Прекрасной альтернативой стандартной посуде станет каменка со стильным керамическим кувшином на деревянной основе.Такой подарок порадует любого чайного гурмана. Каждому гурману понравится керамический набор для фондю, позволяющий быстро приготовить закуски (фрукты, зефир) в шоколаде.
Предложение магазина wiat AGD адресовано людям, которые не идут на компромисс в отношении качества. Все товары, представленные в нашем каталоге, являются предложениями только известных и уважаемых производителей. Широкий выбор, профессиональные консультации, привлекательные цены и бескомпромиссный стандарт означают, что наши услуги не находят себе конкуренции.
Практичная посуда с нагревателем - это еще не все, что мы можем вам предложить. С нашей помощью вы комплексно оснастите свой дом качественными аксессуарами, мелкой бытовой техникой и даже мебелью, которая поможет привести интерьер в идеальный порядок, станет стильным украшением пространства и функциональным оборудованием, которое облегчит повседневную жизнь. .
Посуда с нагревателем позволяет эффективно подавать блюда и поддерживать их соответствующую температуру. Таким образом, они идеально подходят для различных обстоятельств, на важных приемах, они также идеально подходят для подачи блюд, напримерна террасе или в беседке. Фарфоровая или стеклянная посуда , оснащенная специальным нагревателем, является поэтому очень гениальным и практичным решением, которое пригодится в каждом доме. Мы предлагаем, среди прочего жаропрочная посуда, как для разогрева, так и одновременно - для сервировки блюд, поэтому тем более функциональна. Выбирать такое дополнение на свою кухню однозначно стоит, ведь возможности практического использования широки!
.Подогреватели пищи - это способ дольше сохранять еду теплой. Они давно используются в гастрономии, а также все чаще используются на домашних столах. Какие бывают подогреватели для посуды и как они работают?
Еда подается теплой требует правильной температуры для подачи.Подогреватель пищи - это устройство, которое поддерживает температуру без сжигания и сушки продуктов. Блюдо с нагревателем не подвергается дальнейшей термической обработке, а лишь позволяет поддерживать температуру и вкусовые качества.
Мармиты - устройство, поддерживающее температуру еды | Источник: magnum-pro.pl Проверьте также: Какие кухонные принадлежности? Подскажем, как украсить кухню!
Мармит - это устройство, которое используется в гастрономии, особенно в буфете.Это также незаменимый союзник для общественных мероприятий. Больше не нужно бегать на кухню и разогревать еду во время вечеринки! На рынке вы найдете, среди прочего электрические мармиты, приспособления для свечей и практичная жаропрочная посуда с подогревателем. Какой тип выбрать и кому он пригодится?
Мармит обязательно пригодится частым организаторам вечеринок .Все, что вам нужно сделать, это заранее приготовить теплое блюдо, а затем подать его с подогревателем. Благодаря этому вы избавитесь от необходимости повторно разогревать блюдо на кухне каждый раз, когда приходят новые гости или один из них хочет добавить второе блюдо.
Обогреватель для еды дома - стоит ли? Подогреватели свечей - отличный выбор для садовых барбекю. Все, что вам нужно сделать, это снять приготовленные продукты с гриля и положить их в закрытый нагреватель.Таким образом, блюдо останется теплым без риска пережарить . Дополнительным преимуществом подогревателей для посуды является то, что эти устройства имеют универсальный размер и их легко содержать в чистоте.
На рынке вы найдете много типов обогревателей , которые различаются по размеру, форме, типу применения и способу поддержания температуры. Решающим фактором при выборе должно стать количество еды и место подачи еды.
Электрокаменка - отличное решение для интерьера и дачи. Питается от электричества, что позволяет регулировать его температуру, полностью адаптируя ее к разогретой еде или закускам.
Электрический нагреватель пищи | Источник: allegro.pl Другой вид - стеклянные грелки для свечей . Нагреватель имеет специальный металлический каркас, позволяющий разместить под сосудом одну или несколько чайных свечей.На рынке вы найдете как подогреватель суповых свечей , так и посуду более универсального применения. Подогреватель свечей выглядит красиво и привносит в столовую уютную атмосферу .
Индукционный мармит очень эргономичен и удобен в использовании . Устройство функционально и, главное, безопасно. Индукционный нагреватель концентрирует все тепло на плите, что снижает риск ожогов или пожара.Распределение тепла в индукционном нагревателе значительно снижает потери энергии. Этот раствор часто используют в гастрономии.
Индукционный нагреватель | Источник: gastrro.pl Также можно выбрать подогреватель , работающий на жидком топливе, т.е. пасте или геле . Особенно это касается блюд, подаваемых в закрытых помещениях без сквозняков. Специальные бидоны с горючим ставятся прямо под сосуд. Вещества без запаха и не влияют на вкус блюда.
Мармиты - это полезные устройства, которые отвлекут вас от работы, когда вы принимаете гостей за столом или на гриле. Правильная температура блюда делает блюдо лучше на вкус и не теряет вкуса и запаха , а вы выигрываете время, чтобы насладиться вечеринкой. На рынке есть как большие подогреватели, предназначенные для большего количества еды, так и модели меньшего размера, которые также идеально подходят для интимных ужинов на двоих .
.
Нагревательная посуда очень функциональна, так как она термостойкая, и вы можете приготовить в ней блюдо, а затем сразу же подать его на стол в гостиной, на террасе или в саду.Посуду можно мыть в посудомоечной машине и использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Покупка такого обогревателя - это, конечно, не лишняя трата, а очень полезная и практичная покупка, которую стоит иметь на кухне.
Доступны для продажи различные более теплые конструкции и формы, от красивой вазы для супа с прикрепленным к ней половником и разливного черпака, до красивых форм для выпечки, которые можно сразу переложить из духовки на обеденный стол. В настоящее время в моде посуда овальной формы и такие грелки.
Рецепт запеканки из макарон, которую можно приготовить и разогреть в мармите.
Состав:
(на 4-5 порций)
и копия 2021 моб.блог • [email protected]
Искать продукты • Категории
Столовые, рестораны, бары и гостиницы для повышения престижа своих услуг следует оборудовать профессиональными подогревателями тарелок. Подавая своим клиентам и гостям блюда на разогретой посуде, обед или горячий ужин не так быстро остывают, что сохраняет вкус и высокое качество предлагаемых блюд.При поддержании оптимальной температуры посуда всегда будет готова к употреблению в любой момент. И каждый покупатель останется довольным.
Наш магазин , Gastroplaneta , специализируется на продаже качественной кухонной техники и аксессуаров для комплексного оснащения каждого заведения общественного питания. Среди широкого ассортимента - подогреватели для посуды. Они отличаются высоким уровнем эстетики и функциональности, а также высоким качеством изготовления.Они имеют необходимые разрешения, поступают прямо от производителя и покрываются его гарантией.
В нашем ассортименте прочных и прочных нагревательных шкафа , которые изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивы к коррозии и механическим повреждениям, а также просты в уходе. Их используют для разового нагрева тарелок и другой посуды. Благодаря эргономичной форме и высокой эстетической ценности их можно повесить на стену или поставить под стол, на котором подаются блюда.В зависимости от модели они могут вместить 30, 60 или 120 тарелок, и они могут быть различной формы, как квадратные, так и круглые.
Подогреватель тарелок имеет много преимуществ. Он оснащен статическим нагревом и требует очень низких затрат на электроэнергию, что делает его экономичным и эффективным устройством, которое можно интенсивно использовать в течение многих лет. Практичная панель управления обеспечивает простую и бесперебойную работу. Такое специализированное оборудование позволяет за короткое время разогреть множество блюд, поэтому идеально подходит для любой профессиональной кухни.
Наш магазин удобен для клиентов, мы предлагаем услуги, запчасти и консультации экспертов.
.
