ИНФОРМАЦИЯ

Пирогеево бисквит


Бисквит на сметане | 🍰Пирогеево

Идеальная основа для тортов - это бисквиты. Если вы научились печь воздушные, высокие, вкусные бисквиты, всегда сможете приготовить торт, а также трайфлы - десерты в стаканчиках, бисквитные рулеты и много другой выпечки к чаю. Сегодня поделюсь с вами беспроигрышным вариантом нежного сливочного бисквита на сметане.

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт
  • Сахар - 200 г
  • Экстракт ванили -1 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сметана - 100 г
  • Мука - 250-270 г
Важно! Все ингредиенты должны быть теплыми! Заранее согрейте сметану и яйца, вынув их из холодильника.

Как приготовить бисквит на сметане:

В просторную миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, экстракт ванили, размешиваем венчиком или миксером. Люблю этот рецепт за простоту, ведь можно приготовить потрясающе вкусный бисквит, не включая миксер!

Добавляем теплую сметану в тесто, снова размешиваем.

Я использую сметану с жирностью от 20 %

В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем с помощью миксера.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. Такой способ подготовки формы к выпечке называют "французской рубашкой".

Пошаговый рецепт бисквита на сметане на моем сайте: https://pirogeevo.ru/torty/biskvit-na-smetane-recept-s-foto.html

Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 С на 25-30 минут (до сухой зубочистки).

Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем на решетке и можем использовать по своему желанию. Присыпать сахарной пудрой и подать к чаю или разрезать на коржи, смазать кремом и создать вкусный торт.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!

Бисквит на кефире - 5 вкусных рецептов с пошаговыми фото

Фото: apkpure.com

Нежный и пышный бисквит – идеальный десерт на все случаи жизни. Он сочетается с любыми кремами, какао и начинками, и, конечно же, хорош сам по себе. Но все готовят его по-разному, так что универсального секрета тут нет. Делимся с тобой 5 пошаговыми рецептами бисквита на кефире!

1. Классический бисквит на кефире

Фото: TheElena171

Можешь использовать даже просроченный кефир – так будет только лучше!

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 250 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром в густую пышную массу белого цвета.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Тоненькой струйкой влей кефир и перемешай на минимальной скорости.

Фото: vkuslandiya.com

3. В просеянную муку добавь соль, соду и разрыхлитель, и постепенно введи ее в тесто.

Фото: nuclearfactor.ru

4. Выложи форму пергаментом, смажь маслом, залей тесто и выпекай примерно 30-40 минут при 170-180 градусах.

Фото: vkuslandiya.com

2. Ванильный бисквит на кефире

Фото: Пирогеево

Экстракт ванили делает бисквит еще более вкусным и ароматным.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. экстракта ванили, щепотка соли.

Приготовление:
1. Яйца комнатной температуры взбей миксером до однородной массы.

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

2. Добавь к ним сахар в несколько подходов, продолжая мешать. У тебя должна получиться красивая белая воздушная масса.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Добавь экстракт ванили и теплый кефир, снова перемешай и медленно введи просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Взбивай все лопаткой – миксером больше нельзя.

Фото: vkuslandiya.com

4. Вылей однородное тесто без комочков в форму и выпекай до сухой зубочистки – около 30 минут при 180 градусов.

Фото: ej-ka.net

Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)

3. Бисквит на кефире с какао

Фото: Все вкусно

Нежный шоколадный бисквит можно есть так или использовать для тортов.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 200 г сахара, 240-280 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 1/3 ч.л. соли, 5 ст.л. какао, 1 ч.л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром, пока масса побелеет и увеличится в размерах. Влей в яичную смесь масло, а потом теплый кефир с содой.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Смешай просеянную муку с какао, добавь в тесто и быстро замеси ручным венчиком.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Вылей бисквит в форму с дном, закрытым пергаментом, и выпекай 35-45 минут при 180 градусах.

Фото: kulinarka-tv.ru

Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов

4. Бисквит на кефире без яиц

Фото: Вика-Простые Рецепты

Удивительно, но даже без яиц кефирный бисквит получается таким же нежным и воздушным.

Тебе понадобится: 300 г муки, 150-200 г сахара, 350 мл кефира, 2 ч.л. разрыхлителя, 130 г растительного масла, 10 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Соедини в миске кефир, растительное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Фото: cafe-kompot.ru

2. Вымешай тесто до красивой однородной массы чуть гуще, чем на оладьи.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Выложи форму пергаментом, залей бисквит и выпекай около получаса при 180 градусах.

Фото: cafe-kompot.ru

15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

5. Влажный бисквит на кефире

Фото: Тонькина Кухня

Благодаря таким пропорциям, бисквит отлично держит форму, так что подходит для сложных тортов.

Тебе понадобится: 220 мл кефира, 80 мл растительного масла, 3 яйца, 300 г муки, 220 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Взбей миксером яйца с сахаром и солью на высокой скорости около 10 минут. Потом влей масло с кефиром и быстро перемешай.

Фото: cafe-kompot.ru

2. Добавь просеянную муку и остальные сухие ингредиенты, взбей тесто на средней скорости около 1-2 минут.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Дай тесту 5 минут полежать и перелей его в форму, накрой сверху фольгой и отправь в духовку при 180 градусах. Через полчаса начинай проверять готовность шпажкой.

Фото: naturlich-restoran.ru

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить бисквит в современной духовке. Три простых способа испечь вкусный бисквит

Существует множество рецептов бисквитного теста для торта, благодаря которым получается необыкновенно вкусный десерт.

Секреты приготовления классического бисквита

Чтобы у вас получилось приготовить вкусный рецепт бисквита в домашних условиях, стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

При приготовлении классического рецепта бисквита стоит придерживаться одинакого температурного режима всех ингредиентов. К тому же, лучше, чтобы она была не слишком высокой. Это касается даже посуды, в которой вы будете замешивать компоненты. Удивительно, но это действительно играет немаловажную роль.

  • Правильно подберите муку

Бисквитное тесто получится вкусным только в том случае, если вы смогли правильно подобрать главный ингредиент – муку. Она должна быть высшего сорта и содержать много клейковины. Не забывайте просеять ее перед началом приготовления, чтобы она набралась воздуха. Так тесто получиться намного пышнее.

  • Тщательно разделите яйца

Очень важно, чтобы во время отделения белков от желтков они не смешались, иначе вам не удастся хорошо взбить белки.

Еще один совет, который поможет сделать белки максимально воздушными –охладить яйца перед приготовлением пышного бисквита для торта.

  • Подготовьте посуду

Очень вкусный и простой рецепт бисквитного пирога получится только в том случае, если перед началом взбивания белков емкость была полностью обезжирена и высушена с помощью бумажных полотенец.

  • Правильно перемешивайте тесто

При приготовлении простого и вкусного рецепта бисквита тесто стоит перемешивать только в одну сторону и, к тому же, не слишком долго, иначе бисквит получится недостаточно воздушным и пышным.

  • Подготовьте духовку заранее

Очень вкусный и простой рецепт бисквитного торта с фото пошагово принесет удовольствие только в том случае, если все этапы приготовления будут проделаны правильно. Именно поэтому, стоит отдельное внимание уделить духовке.

Во-первых, нужно предварительно разогреть ее до 180 градусов и поставить бисквит готовиться сразу же, как только он был доделан, иначе он может осесть за время ожидания. К тому же, не стоит проверять его первые 25 минут, так как он может не подняться достаточно высоко из-за резкого снижения температуры.

  • Вносите оригинальные изменения

Классический рецепт бисквита станет еще вкуснее, если дополнить его необычными ингредиентами. Например, для ароманости вы можете добавить немного молотого мускатного ореха, гвоздики или корицы. Кроме этого, при желании муку можно заменит миндальной крошкой, благодаря чему ваш бисквитный пирог приобретет нежный ореховый вкус.

Ищите пошаговый рецепт бисквита для торта в духовке с фото и приступайте к приготовлению своего кулинарного шедевра!

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на белки и желтки (как в классическом бисквите), а результат всегда потрясающий - пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается - вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

  • Куриные яйца(СО) - 4 шт.
  • Сахарный песок - 200 г.
  • Пшеничная мука высшего сорта - 200 г.
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой

Как испечь:

Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).

Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной - и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

С мукой нужно быть осторожнее - если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть форму по часовой стрелке, с той же целью.

Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С. Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и - домашний торт к чаю готов!

В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.

Бисквитный мякиш хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким!

Для приготовления бисквита нам понадобятся мука, сахар и яйца.

Форма для диаметра – 20 см (или квадратная 18х18).

Примечание: в некоторых рецептах вместо 120 г. муки используется 100 г. муки и 20 г. крахмала. Бисквиты с крахмалом меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Значит, они не подходят для рулетов.

Никаких дополнительных разрыхлителей (типа соды, разрыхлителей теста, дрожжей и т.д.) настоящее бисквитное тесто не требует.

Качество бисквитного теста и будущего бисквита зависит от свежести яиц. Чем свежее яйца, тем пышнее и качественнее получится бисквит. Что бы определить, свежие ли они, нужно разбить и вылить одно яйцо на блюдце. Оно свежее, если желток выступает высоким куполом, а белок облегает его, и лишь небольшое количество жидкости растекается по блюдцу от основной массы белка.

Для наглядности я сфотографировала два яйца.

То, которое слева – было снесено курицей буквально несколько часов назад. То, которое справа – лежало в холодильнике неделю. Видите разницу? У первого белок собран вокруг желтка, а у второго растекся по блюду. Первое яйцо подходит для бисквита, а второе годится только для яичницы.

Отделить белки от желтков. Важно это сделать так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков, иначе белки будут плохо взбиваться.


Взбить желтки с 2/3 сахара до получения светлой однородной массы.

Остановиться можно будет тогда, когда в смеси исчезнут крупинки сахара, а сама она станет белой и пенистой. С моей скоростью миксера у меня на это уходит 6 минут.


Взбить белки.

Посуда для взбивания белков должна быть совершенно чистой, без следов жира, иначе белки будут плохо взбиваться.Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены. Если тесто содержит слишком мелкие пузырьки, то при выпекании оно садится. Если белки взбиваются плохо, их нужно охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. У меня на взбивание белков уходит 5 минут.


Добавить в белки остатки сахара и взбить до появления блеска (около 1 минуты).


Смешать вместе белковую и желтковую массы. Делать это следует быстро, не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха.


Всыпать просеянную муку и аккуратно, но быстро перемешать движениями снизу вверх.


Готовое тесто быстро вылить в подготовленные формы или на противень и сразу же выпекать, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.

Удобно выпекать бисквит в разъемной форме, дно которой нужно смазать маслом или выстлать бумагой для выпечки. Смазывать боковые стенки формы с антипригарным покрытием не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы. Если же используется форма без антипригарного покрытия, то стенки формы можно смазать маслом.


Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Духовку следует разогреть за 10 минут до того, как ставить в нее изделия из теста. Не стоит ставить бисквит в раскаленную духовку, так как на поверхности изделия может сразу образоваться твердая корочка, бисквит будет подгорать снаружи, а изнутри не пропечется. Для выпечки оптимальны температура 200 градусов и время 20-25 минут.


Во время выпечки, особенно в первые 15-20 минут, бисквит нельзя сотрясать, так как он может осесть и не пропечется.

Готовность определяется с помощью деревянной шпажки или зубочистки.


Выпеченный бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Если его сразу вынести на холод, он может осесть.

Средняя высота готового бисквита должна быть примерно 4,5 см.


Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы, при надавливании пальцем ямочка быстро выравнивается, верхняя корочка бисквита золотистого цвета. Если готовый бисквит поставить на влажное холодное полотенце, его будет легче вынуть из формы.

Совет: свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов. Чтобы он при этом не засох, то надо дождаться, пока бисквит полностью остынет и завернуть его в пленку.

Совет: готовый бисквит можно заморозить. Чтобы минимизировать трудовые затраты при подготовке к большим праздникам (Дни рождения, Новый год и т.д.), бисквит лучше всего приготовить заранее и хранить в морозилке. После размораживания при комнатной температуре он по вкусовым качествам не отличается от свежеприготовленного.

Приятного аппетита!


Первые кулинарные изделия на такой основе появились во Франции и выглядели как подсушенные хлебные кусочки. Только в Англии через несколько десятилетий бисквит стал известен как вкусное воздушное пирожное, когда изменился его состав. Сегодня каждая хозяйка должна понимать, как сделать бисквит, ведь это один из простейших видов выпечки.

Как приготовить бисквит

Состав данной нежной и пышной выпечки колеблется, повинуясь желаниям повара, но исход должен быть одинаков – воздушная пористая структура, мягкость, сухость и рассыпчатость. Приготовление бисквитного теста – то, что осваивает каждый профессионал кулинарного искусства еще на начальной стадии обучения. Как сделать все правильно? Учесть особенности такой основы для десертов:

  • Что нужно для бисквита? Терпение и спокойствие. Из продуктов же – сахарный песок, мука и создающие эластичность яйца: это классическая «золотая тройка». Все вариации, которые можно встретить (на сметане, с маслом, с творогом, с дрожжами и т.д.), ориентированы на изменение вкуса и структуры.
  • Викторианская бисквитная выпечка нежнее и слаще – здесь может присутствовать мед, масло, сгущенка.
  • Максимально пышной бисквитная основа становится, когда белки с желтками взбиваются отдельно друг от друга.
  • Классическая пропорция на самое вкусное и пышное тесто – 5 яиц, 200 г сахара, 200 г муки. Однако не всем хозяйкам нравится сильный яичный привкус, поэтому часть (по весу!) их заменяется на жидкий жирный компонент – молоко, сметану, сливки, йогурт.
  • Вкусовые дополнения вводят очень аккуратно – можно готовить тесто с маком, алкоголем, шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками ягод/фруктов, орехами, однако эти компоненты утяжеляют выпечку. Тщательно следите за итоговой консистенцией рабочей массы, чтобы не менялась ее густота (она должна быть похожа на сметану).

Испечь вкусный бисквит тоже нужно уметь, поэтому профессионалы советуют не пренебрегать следующими рекомендациями:

  • Форму при выпечке для такого теста не смазывают по краям на всю высоту – только 1,5 см, иначе бисквитное изделие опадет.
  • В духовке форму располагают точно по середине, прогрев должен осуществляться сверху и снизу. На протяжении первых 20-ти минут дверцу открывать нельзя.

Рецепт бисквитного теста

Настоящий английский десерт, рожденный при дворе королевы Виктории, или итальянская Маргарита, подающаяся в каждой кофейне этой солнечной страны? Каждый рецепт теста для бисквита , приведенный ниже, заслуживает вашего внимания и внесения в кулинарную книжку. Вы поймете, что даже в домашних условиях эта незатейливая выпечка может быть невероятно разнообразной, и каждый раз удивлять новыми гранями вкуса.

Со сливочным маслом

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3248 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: итальянская.

Пышный и нежный бисквит с маслом , который долго не черствеет – классика, уместная для любого повода. Если же это итальянская «Маргарита», то будьте уверены – каждый гость попросит у вас пошаговый рецепт. Этот простой круглый кекс подают лишь под тонким слоем сахарной пудры, и для указанного объема продуктов берут форму диаметром 24 см. Однако из такой бисквитной основы можно готовить и маффины, и коржи для сложных тортов или основу под творожное пирожное.

Ингредиенты :

  • яйца – 6 шт.;
  • сливочное масло – 115 г;
  • крахмал – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 225 г;
  • лимонная цедра – 3 г;
  • разрыхлитель – 14 г.

Способ приготовления :

  1. Взбивайте яйца, пока эта масса не станет почти белой.
  2. Добавьте лимонную цедру, сахар-песок.
  3. Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, подмешайте к яичной массе (не наоборот!).
  4. Масло растопите, дайте остыть – технология приготовления итальянской бисквитной основы требует использовать едва теплую масляную массу.
  5. Соединить все компоненты, очень аккуратно перемешать. Выпекать изделия сразу же.

На кефире

  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1557 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: шведская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Это тесто для бисквита на кефире по составу выглядит необычно, поскольку здесь нет жирных компонентов. Однако оно получается восхитительно воздушное и нежное, отлично подходит и для торта, и для кексов. Технология приготовления близка к той, что пошагово описана для итальянского бисквитного торта «Маргарита», но шведский вариант мягче и не такой рассыпчатый. Крахмал можно использовать любой, но итальянские повара берут преимущественно кукурузный.

Ингредиенты :

  • крахмал – 90 г;
  • мука – 90 г;
  • кефир – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • соль – 11 г;
  • сахар – 145 г;
  • лимонная эссенция – 1 г.

Способ приготовления :

  1. Яйцам дать согреться, прежде чем начать их миксером взбивать. Не забудьте про соль.
  2. Когда будет получена пышная пена почти белого цвета, подсыпать сахар.
  3. Продолжая работать миксером, вводите кефир и лимонную эссенцию.
  4. Последними аккуратно введите в тесто оставшиеся жидкие компоненты, вымесите податливую массу средней густоты.

Простой рецепт­

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1967 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ищете идеальное тесто для бисквитного торта или рулета, который можно без красиво свернуть, и он не потрескается? Попробуйте воспользоваться этим рецептом, который оценило множество хозяюшек. Такое простое бисквитное тесто готовят на молоке, и в зависимости от типа кондитерского изделия, которое нужно получить на выходе, варьируют технологию приготовления в духовке.

Ингредиенты :

  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 65 г;
  • молоко – 125 мл;
  • мука – 175 г;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • сахар – 135 г;
  • ванилин.

Способ приготовления :

  1. Просеять все сухие составляющие, взбить (!).
  2. Молоко с кусочками масла довести до кипения, дождаться однородности этой жидкости. Струйкой влить к сыпучим компонентам.
  3. Взбитые яйца добавить к тесту только после его остывания, иначе они могут свернуться.
  4. Такой бисквитной основе нежелательно стоять, поэтому уже в момент кипячения молочно-масляной смеси прогревайте духовку.

Бисквитно-песочное тесто

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2004 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если для вас словосочетание « бисквитно-песочное тесто » выглядит абсурдно, попробуйте изучить этот рецепт с фото пошагово и испечь по нему. Готовые изделия получаются хрустящими, но с мягкой сердцевиной. В том, как приготовить бисквитно-песочные лакомства, нет явных сложностей. Первоначально рабочая масса заводится как на традиционный бисквит, а после соединяется с маслом и охлаждается. Профессионалы советуют делать такое тесто для печенья или тонких коржей.

Ингредиенты :

  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – полпачки;
  • сахарный песок – 2/3 стакана;
  • мука – 165 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин.

Способ приготовления :

  1. Холодные яйца (можете подержать в морозилке несколько минут, но следите за временем) взбивать 6 минут миксером. Аккуратно подсыпайте сахар в процессе. Пышная пена – требующийся результат этого этапа.
  2. По ложке вводите просеянную муку с ванилином и разрыхлителем.
  3. Мягкую бисквитную основу смешайте с кусочками масла. Полученный ком охлаждайте 2 часа, обернув пищевой пленкой.

С яблоками

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1528 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рассматривая разные варианты бисквитов, нельзя обойти внимание известный каждой хозяйке пирог «Шарлотка», который традиционно готовят с яблоками, но возможно добавление груш, слив и пр. фруктов. Состав и технология приготовления такие простые, что у большинства хозяек бисквитное тесто с яблоками стало способом создания быстрого, но всегда вкусного лакомства. Своеобразным дежурным рецептом, с которым без опасений можно работать даже в мультиварке. Выпечка получается сравнительно легкой – на яйцах, но без дополнительных жиров.

Ингредиенты :

  • мука – 165 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 127 г;
  • яблоки красные – 220 г;
  • сода – 4 г;
  • уксус на гашение.

Способ приготовления :

  1. Натереть яблоки крупно. Смешать с сахаром. Можете подсыпать пару граммов корицы, чтобы придать пряный аромат бисквитному изделию.
  2. Ввести муку, гашеную соду. Замесить тесто, которое хорошо держится на ложке или лопаточке, а стекает с них – комками. По необходимости варьировать густоту добавлением муки/теплой воды.

Заварное

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1689 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: европейская.

Классический рецепт заварного бисквитного теста подходит тем, кто ищет простой способ, как сделать интересный десерт с превосходным внешним видом. Даже самый простой крем, проложенный между коржами, превратит бисквитную основу в потрясающий торт, достойный меню ресторана высокого класса. Некоторые же хозяйки просто подают нарезанные порционные кусочки с вареньем – получается быстрое домашнее пирожное.

Ингредиенты :

  • сливочное масло – 65 г;
  • кипяток – 55 мл;
  • белки – 220 г;
  • желтки – 110 г;
  • сахар – 110 г;
  • мука – 85 г;
  • разрыхлитель – 4 г.

Способ приготовления :

  1. Взбить белки, слегка подсолив.
  2. Масло растопить, вскипятить. Всыпать разрыхлитель с мукой, сразу снять с конфорки. Перемешать.
  3. Отдельно прокипятить молоко, вылить туда же.
  4. На водяной бане желтки смешать с сахарным песком. Соединить с основной частью теста. Убрать с плиты.
  5. Ложками подкладывать туда белковую пену, перемешивая до однородности.

На сметане

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2922 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: индийская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить тесто для бисквита на сметане ? За ответом стоит заглянуть в сборники рецептов индийской кухни, где можно найти очень интересный вариант пышной вкусной основы для бисквитной выпечки… без яиц. Сметану рекомендовано использовать с жирностью около 20-25%, обязательно свежую. Растительное масло не обязательно должно являться подсолнечным, но важно, чтобы у него отсутствовал сильный запах. Аналогично можно сделать бисквитно-сливочное тесто, если взять питьевые (!) нежирные сливки – около 15-20%.

Ингредиенты :

  • мука – 320 г;
  • сметана – 210 г;
  • молоко – 185 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • разрыхлитель – 14 г;
  • сахар – 140 г.

Способ приготовления :

  1. Смешать сахар со сметаной как на крем для бисквитных коржей. Взбить.
  2. Добавлять масло под работающие лопасти миксера (скорость средняя), затем теплое (40 градусов) молоко.
  3. Аккуратно подсыпать сухие компоненты, уже вымешивая, а не взбивая эту массу. Изделия при выкладке в форму по поверхности обязательно разравниваются.

Со сгущенкой

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2876 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данный рецепт бисквитного теста со сгущенкой хозяйки зачастую открывают, когда намерены испечь вкусное многослойное пирожное. Десерт получается воздушным и очень сладким, коржи отлично разрезаются, не осыпаясь. По желанию можно ароматизировать его кокосовым молоком, какао, ванилином. Количество сахарного песка устанавливается индивидуально, т.к. сгущенка дает явную сладость.

Ингредиенты :

  • яйца – 2 шт.;
  • банка сгущенки;
  • крахмал – 15 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • сливочное масло – 55 г;
  • мука – 235 г.

Способ приготовления :

  1. Подержать банку сгущенки в горячей воде четверть часа, чтобы содержимое стало более жидким. Смешать его с яичными желтками.
  2. Порционно добавлять крахмал, муку (просеять предварительно).
  3. Подсыпать последний сухой компонент, подложить белковую пену. Перемешать так, чтобы бисквитная масса не потеряла пышности.

Дрожжевое тесто

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2424 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Бисквитно-дрожжевое тесто итальянскими хозяйками используется преимущественно для тортов, где важную роль играет пышность коржей и их пористость. Общая рецептура аналогична классической, только вводятся сухие дрожжи. Метод замеса безопарный, настаивать ничего не нужно – подъем обеспечен без этого этапа. Изюминку придают мак и миндальная эссенция.

Ингредиенты :

  • яйца – 8 шт.;
  • крахмал – 75 г;
  • мука – 135 г;
  • сахар – 205 г;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • мак – 40 г;
  • эссенция миндальная – 10 мл.

Способ приготовления :

  1. Сухие компоненты смешать, встряхнуть несколько раз, отставить в сторонку.
  2. Желтки с белками взбивать отдельно, каждый отнимут по 8-9 минут работы миксером.
  3. Добавлять к бисквитной основе в том же порядке, соединяя с ней движением снизу вверх, словно захватывая новый компонент.

Шоколадное

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3294 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тесто для шоколадного бисквита по составу и структуре отличается от теста для классического, поскольку после выпекания изделие имеет большую влажность и мягкость. Профессионалы советуют использовать для него не только порошок какао, но и хороший шоколад. Указанное ниже какао-масло можно заменять растительным в том же объеме, но берите не рафинированное, иначе у бисквитной выпечки появится неприятный запах. Готовое изделие можно заморозить на 60-90 суток.

Ингредиенты :

  • белки – 165 г;
  • мука – 175 г;
  • желтки – 90 г;
  • сахарная пудра – 145 г;
  • мягкое сливочное масло – 140 г;
  • шоколад 60%-ный или выше – 55 г;
  • какао-масло – 35 г;
  • порошок какао – 25 г;
  • разрыхлитель – 12 г.

Способ приготовления :

  1. Растопить изломанный шоколад с какао-маслом. Лучше это делать в духовке или воспользоваться технологией водяной бани.
  2. Масло с сахаром перемешать, взбивать до осветления массы.
  3. Ввести туда же желтки, не выключать миксер еще 4 минуты.
  4. Подлить шоколадно-масляную массу, когда она слегка остынет.
  5. Подсыпать оставшиеся сухие компоненты.
  6. Последними к тесту добавить белковую пену. Бисквитные изделия выпекать сразу же.

Способы приготовления бисквитного теста

Все рассмотренные выше рецепты легко подразделяются на 2 основные группы по типу замеса – горячим или холодным способом. Сказать, что будет использовано для выпечки, можно только после уточнения, какое изделие получится на выходе. Существует несколько вариантов, как делать тесто, и каждый из них ориентирован на разный результат:

  • Замешивание холодным способом подходит хозяйкам, которые решают, как сделать рулет, чтобы он не крошился. Минус данной бисквитной основы – она слишком зефирная и нежная, почти не рассыпается. Высокие толстые изделия с ней не сделать – будут сыроваты.
  • Горячее или заварное тесто на бисквит ориентировано на кексы, торты, пироги. Структура такой выпечки плотнее, чем полученная холодным способом, оседает она реже, обладает большей рассыпчатостью. Однако готовиться она будет дольше, начинающие хозяйки ее опасаются.

Видео

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на белки и желтки (как в ), а результат всегда потрясающий - пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается - вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

  • Куриные яйца(СО) - 4 шт.
  • Сахарный песок - 150 г.
  • Пшеничная мука высшего сорта - 150 г.
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой

Как испечь:

Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).

Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной - и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

С мукой нужно быть осторожнее - если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть форму по часовой стрелке, с той же целью.

Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С. Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как ). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и - домашний торт к чаю готов!

В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.

Бисквитный мякиш хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

Совсем недавно у нашего сайта появился канал на Ютуб. И первое видео, которое я решила снять -о том, как сделать пышный бисквит. Считаю, что этот рецепт является базовым, основным для приготовления множества десертов!
Если вы любите смотреть видео, добро пожаловать:

Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы - обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!

Приятного аппетита!

При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!

Вконтакте

Бисквит на Кефире в Духовке Очень Пышный Рецепт

Добрый день, дорогие читатели! Бисквит на кефире в духовке готовится очень просто. Он выходит пышным и вкусным. Если вдруг в холодильнике завалялся просроченный кефир, сделайте из него бисквит. Рецепт простой и не очень долгий.

Как испечь бисквит на кефире в духовке

Что потребуется для приготовления бисквита:

  • 2 яйца;
  • стакан сахара;
  • 250 г кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ч. л соды;
  • соль.

Приготовление:

1. В глубокую миску, где будем замешивать тесто, разбиваем яйца.

2. Взбиваем их миксером, чтобы получилась пена.

3. После этого добавляем к ним сахар. Подсыпаем частями, не переставая взбивать яйца. Он должен равномерно вмешиваться в общую массу. На это может уйти около 10 минут.

4. К яйцам можно добавить экстракт ванили (примерно чайную ложку). Можно и не добавлять.

5. Затем добавляем к яйцам кефир и размешиваем. Он должен быть тёплым.

6. В отдельную миску просеиваем муку. К ней добавляем разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли.

7. Перемешиваем ингредиенты с мукой. Это удобно делать венчиком.

8. К взбитым яйцам с кефиром и сахаром, добавляем частями муку.

9. Перемешиваем при помощи обычной лопатки. Миксером больше не пользуемся, иначе тесто не будет воздушным.

10. После каждой части муки, перемешиваем тесто, пока не исчезнут комки. Готовое тесто, получится достаточно жидким.

11. Выпекать бисквит будем в разъёмной форме. На ее дно надо положить пергаментную бумагу. Бока смазывать ничем не нужно. Диаметр формы 18 см.

12. Выливаем тесто в форму. Равномерно распределяем.

13. Отправляем форму в духовку выпекаться. Температура должны быть 180°С. Без конвекции. Режим верх-низ. Время выпекания 25-30 минут. После 20 минуты можно начинать проверять на готовность при помощи зубочистки.

14. Когда бисквит испечётся, даём ему несколько минут постоять в форме.

15. После этого берём нож, проходим им вдоль стенок формы, отделяя бисквит. Расстегиваем форму и вынимаем бисквитик.

16. Полностью остужать бисквит надо на решетке, чтобы он остывал, равномерно и внизу не скапливалась влага.

17. Если есть время, бисквиту надо дать настояться. Когда он остынет, оберните его в плёнку, и отправьте в холодильник на несколько часов. Он станет вкуснее и сочнее. Кроме того, он не будет крошиться при резке.

18. Из ингредиентов в этом рецепте, и с формой 18 см, получается бисквит, который можно разрезать на 2 коржа. Этого будет вполне достаточно, чтобы сделать вкусный, домашний тортик.

19. Воздушный и нежный бисквит на кефире в духовке готов. Готовить из него торт можно сразу, а можно дать настояться в холодильнике, от чего он станет еще лучше.

Из бисквита не обязательно готовить торт, его можно присыпать сахарной пудрой, и просто подать к чаю.

Это тоже будет замечательный десерт. Обязательно попробуйте сделать такой бисквит на кефире. Он непременно всем понравится.

Приятного чаепития!

как приготовить знаменитый рецепт в домашних условиях (с фото). Трайфлы – непревзойденные десерты из Англии

Трайфлы – вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками свежих ягод. Все компоненты красиво выкладывают слоями и подают в небольших стаканчиках.

Приготовление лакомства не занимает много времени при условии, что использованы будут покупной бисквит или печенье. В переводе с английского название означает «мелочь». На самом деле кушанье легко собрать из того, что есть в холодильнике. Но в итоге получается богатый вкус.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

В английском десерте используются, как правило, те продукты, которые есть в холодильнике. Это рецепт из серии «Не дать пропасть». Черствый бисквит или несъеденное печенье в союзе со свежеприготовленным кремом и ягодами превращаются в новое и нескучное блюдо с английским акцентом.

Трайфлы в стаканчиках – красивые истории вкусных соблазнений

На праздник или для романтического ужина вполне подойдет яркое кушанье, на создание которого не уходит много времени. Замечательно, что можно взять даже простое печенье и творог, уложить все в креманку, украсить фруктами и шоколадом – и выйдет нарядно и привлекательно. Мы же поделимся рецептами десертов со сливками, сливочным сыром, творогом.

1. Рецепты с фото трайфлов с клубникой и сливочным кремом

Что берем:

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Из бисквита вырезаем кружки диаметром равным той емкости (стаканчику, баночке, креманке), в которой будет собираться десерт.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

Кладем на дно стакана кружочек бисквита. Слой из кусочков клубники. Все закрываем слоем крема. Дальше повторяем: бисквит, клубника, крем. Украшаем целыми ягодами.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

2. С вишней, желе и маскарпоне

Что берем

  • 300 г бисквита;
  • 200 г вишни;
  • 300 г маскарпоне;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 80 г сахара;
  • 50 мл ликера;
  • 50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Вишню моем, пюрируем, смешиваем с сахаром и ликером. Доводим до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой вводим растворенный согласно инструкции желатин.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Спустя время извлекаем, делаем кремовый слой (выкладываем ложкой или используем кулинарный мешок). Дальше – кусочки бисквита и слой желе. В холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

Как его приготовить, есть в публикации .

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

3. Ягодно-творожные трайфлы в стакане

Что берем

  • 250 г творога;
  • 100 г малины;
  • 200 г сахара;
  • 150 г орехов;
  • 80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

Орехи превращаем в крошку. Высыпаем на малиновую прослойку. Дальше – целые ягоды черники, крем. Украшаем орехами, ягодами и веточками мяты.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

4. Шоколадный трайфл

Что берем

  • 250 г ;
  • 150 г орехов;
  • 400 мл жирных сливок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Разделяем массу на две части. В одну тонкой струйкой добавляем растопленный на водяной бане шоколад (20 г оставляем для украшения), взбиваем недолго до однородности.

Собираем десерт.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Необычно вкусное английское лакомство такое, как шоколадный трайфл, покорит вас с первой ложки! Его с удовольствием дегустируют и взрослые, и дети, вот только для подачи взрослым бисквит пропитывают ликером или коньяком, ромом, а в десерт для детей спиртное не добавляют. Невозможно остановиться на одной порции трайфла. Поэтому заранее создавайте их несколько, особенно если у вас будет много гостей. Говорят, что сама английская королева любит полакомиться этим десертом на ланч под чашечку ароматного бархатного чая.

Ингредиенты

  • 200 г шоколадного бисквита
  • 30 г шоколада
  • 100 г взбитых сливок (баллончик)
  • 6 ст. л. абрикосового джема
  • 2 ст. л. ликера
  • мята для украшения

Приготовление

1. Выберем специальные емкости для трайфла – это могут быть стаканы, креманки, пиалы, чашки и т. д., но объемом не более 200 мл. Основу десерта составит шоколадный бисквит. Поломаем его руками на кусочки и высыплем их в емкости. Готовя трайфл для взрослых, влейте на бисквитные части ликер, коньяк или другое спиртное.

2. Покройте бисквитный слой взбитыми сливками из баллончика. Вы можете использовать и обычные домашние сливки (магазинный продукт не подходит, так как жидковат), взбитые с 1-2 ч. л. сахарного песка до пиков – следите за тем, чтобы не перебить домашние сливки в масло.

3. Затем на слой сливок выложите 3 ст. л. абрикосового джема. Необязательно добавлять именно абрикосовый джем, вы можете заменить его грушевым, персиковым, яблочным и т. д., главное чтобы у консервации была густая консистенция. Затем выложим еще один слой бисквитных кусочков, польем спиртным. Добавим слой взбитых сливок и т. д. до самого верха емкостей.

Необычные традиционные Лакомства

30 минут

200 ккал

5 /5 (4 )

Трайфл – это разновидность классических английских десертов, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок.
Этот десерт распространен во многих странах мира, и в каждой имеет свои особенности приготовления. Его готовят с различными видами бисквитов и других коржей, сливочным, шоколадным, заварным, творожным, сырным кремами с добавлением топпингов, конфитюра, ганаша, алкогольных напитков и прочих интересных сочетаний.

Английское слово triflе в переводе означает пустяк или мелочь, что характеризует его как простой десерт, но вместе с тем он имеет замечательный богатый вкус.

Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить с остатков коржей, неиспользованного крема и добавить все, что пожелаете. Он отличается простотой приготовления, но выглядит при этом достаточно ярко. Рецепт этого трайфла я нашла в просторах интернета, когда от приготовления торта «Красный бархат» осталось немного бисквита.

  • Инвентарь и кухонная техника: емкость для формирования десертов, ложка, вырубка, пергаментная бумага (не обязательно), миксер, посуда для взбивания сливок, сотейник или кастрюля, силиконовая лопатка (не обязательно), кондитерский мешок (не обязательно).

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Узнав историю трайфла и разобравшись, что это такое, пора перейти к обсуждению особенностей выбора продуктов для приготовления этого десерта:

  1. Обязательно необходимо использовать только жирные сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше они взобьются и будут «воздушными». Если есть возможность, то постарайтесь найти сливки 35%, но идеальным вариантом будут домашние сливки, которые точно получится превратить в нежный и пышный сливочный крем.
  2. Можно использовать необязательно клубнику, а любые другие фрукты и ягоды, которые вам нравятся.

Если используются свежие ягоды, то они должны быть полностью спелыми, чтобы легко превратить их в конфитюр.

История десерта

Первый рецепт этого десерта датирован 1596 годом , который состоял из крема с добавлением сахара, розовой воды и имбиря. Через 60 лет появилась новая версия рецепта, где присутствовали яйца, а тесто, которое смачивали алкоголем, поверх густо смазывали кремом.

Позже десерт приобрел современную рецептуру. Желе в трайфл начали добавлять приблизительно в 1747 году, о чем свидетельствуют записи в кулинарных книгах.

Как приготовить трайфл: пошаговый рецепт

Для приготовления трайфлов рассмотрим один из рецептов пошагово.

Для начала приготовим клубничный конфитюр. Для этого клубнику необходимо засыпать 1 ст. л. сахара и на медленном огне довести до мягкости. Тщательно растереть клубнику до однородности с помощью венчика или блендера.

Крахмал развести в столовой ложке ледяной воды.

Непрерывно помешивая тонкой струйкой влить крахмал в клубничную массу и прокипятить.

Загустевший конфитюр остудить и отправить в холодильник. Бисквит необходимо разрезать на коржи толщиной 1 см. И с помощью вырубки или другого подходящего предмета вырезать круги.

Теперь в стакан, подготовленный для трайфла, переносим часть крема с помощью кондитерского мешка либо обычной ложки.

Поверх крема выкладываем бисквит и сверху промазываем кремом.

Далее выкладываем конфитюр. Конфитюра не жалеем, чтобы было вкуснее.

Потом опять слой сливок и бисквита. Последним этапом в формировании десерта выступает верхний слой сливок.

Еще необходимо включить фантазию. Я посыпаю крошкой от бисквита и декорирую сердечком из белого шоколада.

Как приготовить крем

Крем – главная составляющая десерта трайфл, поэтому необходимо ответственно подойти к его приготовлению. Можно использовать уже готовый, который у вас остался после приготовления торта или другого десерта. Если вы решили приготовить трайфл с нуля, то вид крема можно выбрать по предпочтениям. Я сегодня приготовлю крем, который, на мой взгляд, отлично подходит для трайфла.

Сливочный крем – нежный и воздушный. В сочетании с легким бисквитом и клубничным конфитюром получается беспроигрышная композиция прекрасных вкусовых качеств и внешнего вида десерта.

Для приготовления крема холодные сливки налить в охлажденную посуду и взбивать на медленных оборотах до легкого загустения. Всыпать 1/3 сахарной пудры и увеличить скорость взбивания, по истечении 1 минуты добавить еще часть пудры и взбивать 1 минуту, затем добавить остаток сахарной пудры, взбить до загустения.

Когда крем будет почти готов, уменьшите скорость до минимума, чтобы не перевзбить крем, доведите до «твердых пиков».

Как красиво оформить и подать блюдо

Чтобы трайфл был не только вкусным, но и поразил ваших близких замечательным внешним видом, необходимо постараться и украсить десерт. Интересным украшением будет сердечко или другая фигура, сделанная из шоколада или сахарной глазури.

Для того чтобы сделать сердечко, необходимо вырезать из пергаментной бумаги трафарет.

Затем растопить белый или черный шоколад и перелить его в корнетик из пергамента. Отрезать кончик корнетика и обильно полить наш трафарет.

Сделать корнетик довольно просто. Для этого нужно вырезать треугольник из пергамента и, держа один угол рукой, прокрутить оставшейся частью бумаги вокруг руки, чтобы получился объемный треугольный кармашек.

После перенести его на чистую поверхность с помощью ножа и поставить на 5 минут в холодильник для застывания.

Советы, как приготовить трайфл:

  • Вырезать круги, которые подойдут по диаметру можно с помощью кулинарных колец, если такие имеются, в ином случае, найдите круглый предмет поставьте на бисквит и ножом вырежьте по контуру необходимую заготовку.
  • Чтобы сливки хорошо взбились необходимо их охладить в холодильнике сутки. Посуду перед взбиванием, а также венчики, поставить в морозилку на 15 минут.
  • Взбить сливки в пышную массу можно с помощью лимонного сока. При взбивании следует добавить несколько капель лимонного сока в сливки, и они быстрее загустеют.

При приготовлении конфитюра со свежей клубники добавьте немного воды в сотейник, чтобы масса не пригорела.

Видеорецепт приготовления трайфла

Чтобы вам было легче разобраться как сделать трайфл, рекомендую посмотреть видео рецепт

Приготовить трайфл с помощью пошагового рецепта с фото и видео не составит особого труда. Благодаря простоте десерта можно приготовить отличное блюдо за короткое время, которое удивит и порадует вас и ваших близких.

Незаменимая вещь для пикника и просто уютных посиделок с чаем! Десерт в стаканчике (или трайфл) представляет собой слоеное лакомство, в котором сочетаются бисквит, крем, ягоды, конфитюр, любые другие начинки и наполнители на ваш вкус. Вы можете сделать шоколадные трайфлы, десерты на основе медовика или даже . В нашей семье самые любимые десерты с стаканчике - со свежей клубникой и взбитыми сливками, и сегодня я предлагаю пошаговый рецепт их приготовления.

Ингредиенты (на 8-10 штук объемом 200-250 мл):

  • Бисквит королевы Виктории - 1 порция
  • Клубничный конфитюр - 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала)

Крем из взбитых сливок:

  • Охлажденные сливки - 500 мл
  • Сахарная пудра - 50-70 г

Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках). Пошаговый рецепт с фото

Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.

Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт .

Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.

Трайфл - шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.

Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.

Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: , или .

Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!

Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.

На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.

Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).

Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.

Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.

Затем 2 ст. л. или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.

Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).

Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.

В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.

Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.

Трайфлы готовы! Приятного аппетита!

Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:

  • Основа:
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
  • Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.

Шоколадные трайфлы:

  • Основа: шоколадный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, шоколад, банан, вишня, клюква, капучино, карамель, арахисовая паста.
  • Крем ванильный заварной или шоколадный. Можно использовать крем из сгущенки и масла.

Трайфлы морковные:

  • Основа: морковный бисквит
  • Наполнитель на выбор: лимон, ананас.
  • Крем на основе творожного сыра (кремчиз) или

Лимонные десерты в стаканчиках

  • Основа: лимонный бисквит
  • Наполнитель на выбор: черника, лимонный курд, клюква.
  • Крем со взбитыми сливками или заварной

Жду ваши варианты десертов в стаканчике по тегу #pirogeevo или #пирогеево в Инстаграме или здесь, в комментариях. Расскажите, какие начинки вы используете, какие бисквиты у вас самые любимые, какие сочетания считаете самыми выигрышными! Мне очень интересно!

Если возникли какие-то вопросы по рецепту, с радостью отвечу. Вкусных вам пирожных и хорошего настроения!

Вконтакте

Как делать шоколадный бисквит для торта. Шоколадный бисквит проще простого

Шаг 1: Подготавливаем яйца.

Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше взбивались. А к желткам добавляем 100 грамм сахара . Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов .

Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску.

Шаг 2: Готовим тесто.

Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску.
Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао.

Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.

Шаг 3: Запекаем бисквит.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и сбавляем температуру до 170 градусов . Запекаем бисквит 30 - 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 - 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть.

Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет - достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме.

После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом.

Шаг 4: Подаем шоколадный бисквит.

Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа.

И готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Хотя такой бисквит можно сразу украсить по вкусу и подавать как пирог к ароматному горячему чаю.

Приятного аппетита!

В обычный стакан объемом 250 мл помещается примерно 200 грамм сахара и 150 грамм муки.

Для экономии времени можно яйца не разделять на желтки и белки, а сразу взбивать вместе с сахаром на максимальной скорости около 7 - 10 минут. Затем постепенно добавить муку с какао, перемешать миксером на низкой скорости примерно 1 минуту, вылить тесто в форму, накрыв фольгой, и запекать до полной готовности. Получится не менее вкусно.

Чтобы бисквит легче доставался из формы, ее лучше застилать пекарской бумагой или фольгой, которые также необходимо смазать сливочным или растительным маслом. А лучше использовать форму со съемными бортами.

Я считаю, что бисквитные торты - самые вкусные. Но многие боятся их готовить, потому что думают, что красивый, пышный и вкусный бисквит сложно сделать. Но это совсем не так. И сейчас я расскажу, как приготовить самый вкусный и простой шоколадный бисквит. Приготовив его дома, вы войдете в семейную историю, как лучший кондитер! Пробуем?

Ингредиенты:

Для формы 22 см:

  • яйца - 4 штук.
  • сахар - 140 грамм.
  • мука - 70 грамм.
  • какао - 30 грамм.

Для формы 24-26 см:

  • яйца - 5 штук.
  • сахар - 180 грамм.
  • мука - 90 грамм
  • какао - 35 грамм.

Для формы 28 см:

  • яйца - 6 штук.
  • сахар - 220 грамм.
  • мука - 110 грамм
  • какао - 45 грамм.

Самый вкусный и простой шоколадный бисквит. Пошаговое приготовление

  1. Включаем духовку, чтобы она успела хорошо разогреться.
  2. Смешаем сухие ингредиенты. Какао всыпаем в муку, хорошо перемешиваем и несколько раз просеиваем, чтобы мука насытилась кислородом и бисквит получился воздушным.
  3. Теперь мы должны отделить белки от желтков. Это можно сделать разными способами. Можно вылить яйцо в ладошку и пропустить белок через пальцы, а желток убрать в другую миску. Можно разбить яйцо в емкость, взять пластиковую бутылку, нажать на нее, чтобы вышел воздух, поднести к желтку, и он заскочит в бутылку (но нужно аккуратно разбивать яйца, чтобы желток не потек). Важно, чтобы посуда, куда помещаете белки, была сухой и чистой.
  4. Взбиваем белки до пышной пены и по 1 столовой ложки всыпаем сахар. Когда весь сахар в миске, взбейте на самой высокой скорости 2-3 минуты. Белки не должны вываливаться из миски, если вы ее наклоните - это значит, что они хорошо взбиты.
  5. Теперь добавляем в белки по одному желтку и аккуратно перемешиваем на низкой скорости.
  6. Всыпаем сухие ингредиенты. Делать это нужно аккуратно, порциями, и желательно еще раз просеять. Перемешивайте смесь снизу вверх. Используйте деревянную или силиконовую лопаточку. Не делайте резких движений, все должно быть аккуратно, без спешки.
  7. Когда тесто готово, можно перекладывать его в разъемную форму, только дно обязательно нужно застелить пергаментной бумагой. Смазывать не нужно.
  8. Теперь разровняем поверхность бисквита лопаточкой и запоминаем небольшую хитрость: чтобы бисквит был ровный, форму нужно покрутить по часовой стрелке примерно 15 секунд.
  9. Убираем бисквит в печь на полчаса — 35 минут при 170-180 градусах.
  10. Еще один секрет: бисквит очень привередливый и не любит, когда его тревожат, поэтому, пока он печется, нельзя открывать духовку, бегать рядом с ней или кричать.
  11. Через полчаса проверим, готов ли бисквит. Для этого возьмем зубочистку или спичку и проткнем бисквит в нескольких местах, если палочка сухая - бисквит готов.
  12. Мы готовим бисквит по польскому рецепту, и называется он «брошенный», поэтому сейчас самое время оправдать название. Мы должны бросить бисквит. Берем форму, переворачиваем дном вверх (держите в руковичках или полотенцем, чтобы не обжечься), поднимаем форму примерно на полметра и бросаем на стол. Не пугайтесь, он не деформируется, не сядет и не испортится. Это еще один секрет: воздух в бисквите поднимается вверх, поэтому спустя время бисквит садится, но если его бросить, то воздух выйдет, и бисквит не сядет!
  13. Оставьте бисквит на решетке или поставьте три кружки дном вверх и положите на них форму, чтобы бисквит остыл (потребуется примерно час).
  14. Остывший бисквит извлекаем из формы. Для этого ножом подрезаем его по диаметру и вытаскиваем.

Наш самый вкусный и простой шоколадный бисквит готов! Можно смазать его любимым кремом и есть. Приятного аппетита! Заходите на сайт « Очень вкусно», мы всегда найдем, чем вас удивить!

Кипяток в этом бисквите творит настоящие чудеса: корж получается пышным, пористым, влажным, а вкус - насыщенно-шоколадным! Я долго не решалась приготовить этот бисквит из-за названия (почему-то меня отталкивал факт, что бисквит не на масле или хотя бы кефире, а на кипятке!). Но вчитавшись в ингредиенты, я поняла, что глубоко заблуждалась. Сколько здесь вкусного, помимо кипятка: растительное масло придает влажность коржам, а какао - неповторимый шоколадный вкус. В общем,рецепт меня не подвел, с удовольствием делюсь своей находкой с вами. Пусть этот бисквит станет поводом к созданию вкуснейших тортиков и самых уютных в мире чаепитий!
Ингредиенты:

  • Мука - 2,5 стакана (используются обычный граненый стакан объемом 250 г Внимание! В один стакан помещается 130 г муки! То есть, вам в среднем потребуется 330 грамм муки в данном рецепте)
  • Сахар - 1,5-2 стакана (регулируйте сладость на свой вкус)
  • Сода - 1 ч. л. (гасить соду в рецепте не нужно)
  • Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой +150 мл горячей воды для заваривания
  • Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Растительное масло без запаха - 1/3 стакана
  • Кипяток - 150 мл
  • Соль -1/3 ч. ложки

Как приготовить бисквит «Шоколад на кипятке»

Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 170 С.
Просеиваем через мелкое сито какао-порошок (2 ст. ложки с горкой), чтобы избавиться от комочков. Выкидывать ничего не нужно: крупные комочки просто разотрите ложкой по ситу, они с легкостью просеются. Теперь какао заливаем горячей водой таким образом, чтобы удобно было размешать в однородную кашицу. Мне требуется для этого примерно 150 мл горячей воды. Размешиваем какао с водой и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.

Этот способ заваривания какао позволяет активировать его, вкус бисквита становится более насыщенным и шоколадным. С тех пор, как я узнала про этот хитрый приём, использую его во всех рецептах, содержащих какао в ингредиентах. И мне, моим родным, очень нравится результат. К тому же расход какао в рецепте становится меньше в два раза. Например, в этом рецепте вы можете использовать 4 ст. ложки какао, просеяв его вместе с мукой или поступить, как я, заварив всего 2 ст. ложки какао горячей водой. Результат будет похожим, количество порошка при заваривании - меньше и вкус более насыщенный.

Какой какао порошок использовать? В идеале - , который продается в интернет-магазинах для выпечки. Такой продукт гораздо вкуснее обычного, он имеет насыщенный шоколадный вкус и более тёмный, иногда даже красноватый цвет. Также он намного легче смешивается с жидкостями, потому что в процессе алкализации снижается его кислотность.

Если алкализованного какао под рукой нет, используйте любой качественный порошок, который вам доступен).
Следующим шагом в приготовлении бисквита будет просеивание муки (2,5 стакана объемом 250 г) Это нужно для насыщения ее воздухом и с целью разбить комочки.

К муке добавляем пищевую соду (1 ч.л.), соль (1/3 ч.л.), разрыхлитель (1 пакетик 10 грамм).

Берем в руки ручной венчик и перемешиваем все сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель и сода размешались в муке равномерно. Если соблюдать это правило - бисквит будет подниматься ровно, без горок и холмиков на поверхности.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца (я использую С1 , это средние по размеру яйца). Насыпаем сахарный песок (1,5 стакана объемом 250 г) и начинаем взбивать миксером до получения густой, светлой и пышной массы.

Внимание! Если миксер у вас слабенький (или вы используете блендер с венчиком), лучше сахар добавлять не сразу с яйцами, а после того, как яйца взбиты в пышную пену. И добавлять в таком случае нужно маленькими порциями, чтобы сахар успевал вмешиваться в яичную массу.

Взбиваем примерно 8-10 минут до получения светлого состояния теста.

Венчики должны оставлять заметный след на поверхности яично-сахарной массы, это признак готовности к следующим действиям.

Остывшее какао добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

Теперь осталось добавить растительное масло (1/3 стакана). Я использую рафинированное подсолнечное без запаха и ощутимого вкуса, также отлично подходит кукурузное масло (оно вообще не имеет абсолютно никакого вкуса/аромата).

Перемешиваем на небольшой скорости миксера и затем вливаем молоко (150 мл)

Внимание! Все ингредиенты, в том числе молоко, должны быть комнатной температуры. Если молоко из холодильника - подогрейте, но не до горячего состояния, а до приятного (можно чуть горячее комнатной t°).

Снова на небольшой скорости миксера объединяем ингредиенты до однородности (долго ничего не взбиваем, как только вмешалось молоко, прекращаем работу миксером).

Теперь добавляем сухие ингредиенты и снова размешиваем миксером на самой низкой скорости (можно размешать лопаткой или ложкой).

Получается однородное тесто без комочков, насыщенного шоколадного цвета и приятного аромата.

Весь процесс замешивания у меня проходил при искусственном свете, поэтому цвет теста немного отдает в желтизну, но я обязательно покажу вам итоговый цвет готовых бисквитов и их структуру при дневном свете.

Последним в тесто добавляется кипяток (150 мл). Если быть точнее, температура воды, которую я добавляла, была не 100 °С, а немного меньше (75-80 °С). Перед началом замешивания я вскипятила чайник, и к моменту добавления в тесто, температура воды в нём, конечно, была уже не 100 °С, а немного меньше.

После добавления кипятка размешиваем тесто и разливаем по формам.

Внимание! Тесто вам может показаться слишком жидким. Вернее, оно такое и есть - более жидкое, чем в привычном , или .

Не спешите добавлять муку или как-то исправлять структуру теста. Помните, что какао отводится в тесте роль муки и несмотря на то, что мы его заваривали кипятком, в духовке оно начнёт «союзничать» с мукой и вместе они сделают наш бисквит таким, как нужно. Но если вы не удержитесь и добавите муку - коржи станут слишком плотными.

Я выпекала бисквиты в двух формах, обе диаметром 18 см, каждый бисквит получился высотой 4,5 см.

На дно разъемной формы положила лист пергамента, вырезанный по форме в виде круга. Бортики формы ни чем не смазывала.

Тесто льётся очень даже быстро (потому что жидковатое), поэтому будьте аккуратны во время разделения на две формы, чтобы не перелить лишнего.

Каждой формой постучите об стол, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли из теста.

В заранее разогретую (до 170 С) духовку отправляем формы на 25-35 минут (время выпекания зависит от мощности вашей духовки). Первые 20 минут запрещается открывать духовой шкаф! Бисквитное тесто содержит много воздуха, поэтому может осесть от резкого перепада температур.

Начиная с 20 минуты можете приоткрывать для проверки дверцу и проверять готовность. Поверхность бисквита должна пружинить: при надавливании подушечками пальцев возвращаться в исходное положение. Еще один тест на готовность - воткнутая в середину бисквита деревянная палочка должна выходить сухой, без налипшего теста.

Готовые бисквиты вынимаем из духовки и даем 5-7 минут постоять в форме. К этому времени корж обычно самостоятельно немного отходит от стенок формы. Если этого не произошло можно с помощью острого ножа пройтись по окружности формы, чтобы бисквит быстрее отошел от стенок и с легкостью вышел из формы.

Бумагу для выпечки аккуратно снимаем с дна бисквита и остужаем коржи на решетке до комнатной температуры. На решетке бисквит хорошо вентилируется воздухом и остывает равномерно (не будет отмокревшего дна).

Остывшие бисквиты можно использовать сразу для приготовления торта или подать к чаю, но для того чтобы они стали еще вкуснее, лучше обернуть каждый бисквит в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Здесь и далее все фото сделаны при дневном свете =)

Охлажденные и отлежавшиеся бисквиты отлично режутся, не ломаются, хорошо держат форму. Для разрезания можно использовать специальную кондитерскую нить или нож-пилу для хлеба.

Бисквит пористый и воздушный, как губка, насыщенного вкуса и цвета, немного отдает в красноту. По своей структуре он очень похож на , но в отличие от него, намного лучше держит форму и меньше крошится.

К «Шоколаду на кипятке» отлично подходят не очень жидкие кремы. Я сделала торт на основе этих бисквитов+ +апельсиновое компоте. Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Обязательно делитесь отзывами к рецепту и фотографиями готовых бисквитов, мне очень приятно получить обратную связь! При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Пропитка:

  • сахар – 5 ст.ложек,
  • вода – 12 ст.ложек.
  • сметана (от 20% или домашняя) – 400 г,
  • сахарная пудра – 50 г,
  • экстракт ванили – несколько капель,
  • черный шоколад – 100 г,
  • сливки – 50 г,
  • малина – горсть,
  • абрикосы – 3 шт.

Для украшения:

Процесс приготовления:

Для приготовления самого бисквита потребуются яйца, сахар, какао и мука. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы сахар быстрее растворился. Муку и какао отдельно смешать.


Для получения максимально пышного бисквита лучше всего сначала взбить только белки до получения пышной пены, затем добавить частями сахар и только когда сахар полностью растворится, добавить желтки и продолжить взбивать. Весь процесс взбивания яиц занимает около 10 минут.

После того как получится воздушная и пышная масса, добавить сухие ингредиенты и на минимальной скорости миксера взбить буквально несколько секунд до получения однородного коричневого теста.


Для выпекания бисквита лучше всего брать именно разъемную форму. Дно застелить пергаментом, а бортики посыпать мукой, чтобы потом готовый корж легко было достать.


Вылить шоколадное тесто в форму для выпечки и поставить в разогретый духовой шкаф на 45 минут для выпекания. Духовку выставить на температуру 180 градусов.


Готовность бисквита проверить зубочисткой. Запомните главное правило при выпечке бисквита: никогда не открывать духовку первые пол часа. Иначе он может осесть и потеряет свою пышность и воздушность. Готовый бисквит оставить на 5 минут в слегка приоткрытой духовке, затем вынуть из духовки и поставить еще на 5 минут остывать в форме. И только после этого вынуть корж из формы. С помощью силиконовой лопатки можно легко отделить бисквит от стенок самой формы. В таком виде можно хранить сам корж несколько дней. Лучше всего оставить его на ночь отдохнуть и подсушиться. После этого он будет меньше крошиться при разрезании и сможет больше впитать в себя пропитки.


Уже остывший и отдохнувший бисквит разрезать на две части с помощью ножа для нарезки хлеба.


Теперь можно приступить к приготовлению крема. Сначала смешать сахарную пудру со сметаной. Так как домашняя сметана гуще и вкуснее той, что в магазинах, лучше взять именно ее. Также сахарная пудра быстрее растворяется в сметане чем сахар, и сохраняет ее густоту.


Сливки разогреть и добавить разломанную плитку черного шоколада. После непрерывного помешивания несколько минут получится красивый шоколадный крем. Обращаю внимание, что по мере остывания крем будет густеть. Поэтому рекомендуется быстро смазывать торт кремом.


2 столовые ложки шоколадного крема и несколько капель ванильной эссенции добавить в сметанный крем. Остальная часть шоколада будет для смазывания боков торта.


Получится нежный крем цвета крем-брюле. Если после добавления теплого шоколада крем станет более жидким, поставьте его на пару минут в морозилку, и он быстро вернет консистенцию густой сметаны.


Приготовить пропитку: смешать в кастрюльке воду с сахаром, довести до кипения и остудить. Полить нижний корж остывшей пропиткой и обильно смазать кремом.


Сверху разбросать малину и выложить тонко нарезанные половинки абрикос.


Поверх выложить второй корж и обильно смазать кремом. Бока смазать шоколадным кремом. Поместить в холодильник на 30 минут для того, чтобы крем немного застыл и можно было украшать торт сверху.


По краям аккуратно выложить малину.



Шоколадный бисквит отлично хранится в холодильнике несколько дней. При этом сохраняет первичную свежесть и вкус. Он отлично сочетается с кофе или чаем.


Александра 04.01.13
Шикарный тортик, очень элегантно оформлен

Алена
Александра, спасибо за отзыв. Как правило, самые красивые и полезные украшения для торта - это украшения из свежей фрукты.

Люда 08.06.13
Испекла шоколадный бисквит, уже доедаем. Бисквит получился нежный, ароматный, хорошо и ровно поднялся. Рекомендую для приготовления. Я обычно этот бисквит пеку без заморочек на раздельное взбивание белков и желтков. Яйца и сахар взбиваю на хорошей скорости миксером минут 15 до увеличения массы в несколько раз. Получается тоже воздушный, нежный бисквит для торта.

Алена
Люда, большое спасибо за коммент.

лилия 08.07.13
рецепт действительно хороший но зачем так заморачиваться?если можно на форму 26 см. 3 яйца 200 гр. масла 200 сахара 1 плитка растопленного шоколада!ваниль. и разрыхлитель. можно добавить ликер.взбить масло или маргарин с сахаром. затем по одному вбить яйца с интервалом 3 минуты. когда все хорошо взобьеться добавить шоколад. 150гр сметаны. затем муку 100 гр. ваниль разрыхлитель. это все на маленькой скорости миксера. и все.

Алена
лилия, спасибо за Ваш рецепт шоколадного бисквита. Надо будет попробовать)))

Александра 10.08.13
рецепт малость неправильный, у меня бисквит поднялся наполовину и по истечению 30 минут, заглянула в духовку и он осел. Может не стоит белки с сахаром взбивать? Получается не устойчовая пена а глазурь для кулича

Алена
Александра, если все сделали по рецептуре, то я вижу только одну причину неудачи. По всей видимости Вы сильно понизили температуру нагрева духовки, шоколадный бисквит потихоньку готовился, но по истечении получаса все еще был слишком сырым. Открытие духовки резко понизило температуру и бисквит сел. Важно выдерживать температуру и первые 20 минут духовку вообще не открывать. И еще, белки взбиваются в глазурь для кулича, если положить много сахара...
P.S. Специально сегодня испекла бисквитные коржи, чтобы сделать рецепт пошагово, завтра размещу фотки.

Марина 02.11.13
Давно хотела попробовать испечь шоколадный торт, именно бисквитный, так как люблю чувство сытости от подобного рода десертов. Рецепт мне понравился, вроде ничего особо сложного, а выглядит весьма аппетитно. Единственное, чтобы он не опал даже после 30 минут и как-то боязно резать, получится ли ровно, не развалится?

Алена
Марина, после тридцати минут обязательно попробуйте бисквит на готовность (обычный способ при помощи деревянной зубочистки). Если бисквит пропекся, то он уже не осядет. Режут бисквит после полного остывания, иначе он сомнется при резке. Обычно пекут вечером, а режут уже на следующий день.

мария 02.11.13
скажите, пожалуйста, а бумагу в какую форму стелить? в которой будет бисквит выпекаться или в которой тесто готовится?

Алена
Добрый день, Мария! Бумагу обычно кладут на дно большого прямоугольного противня или формы, в которой собираются выпекать бисквит. Благодаря наличию бумаги легче вынуть из формы корж. Если форма разъемная, то этого можно не делать. У меня разъемная со специальным покрытием, просто наливаю тесто и ставлю в горячую духовку.

Яна 16.12.13
Я люблю готовить шоколадные бисквиты, но вот с такой начинкой ещё не пробовала, интересно приготовить с черносливом и взбитыми сливками.

Эльвира 18.12.13
Наконец-то я нашла оптимальный рецепт приготовления бисквита. И теперь понятно, почему мои бисквиты не получаются воздушными - я же все время в духовку заглядывала! Больше так не буду делать, хотя переживаю всегда, что бисквит может не пропечься.

Инна 18.12.13
Бисквит у меня всегда получался превосходным, поскольку всю жизнь пеку торты, поэтому думаю, что и шоколадный бисквит не разочарует). Бисквит действительно нужно выпекать только в горячей духовке и желательно во время выпекания дверцу закрывать осторожнее, такое тесто требует к себе осторожности). Шоколадный торт будет к месту, как в праздники, так и в будни порадует не меньше).

Зухра 12.01.14
Собираюсь испечь шоколадный бисквит маме на юбилей, это ее самый любимый из всех тортов. Но мне хотелось бы украсить его как-нибудь особенно… Может быть мне для украшения торта использовать кокосовую стружку вместо шоколадной…?

Алена
Зухра, тортик можно украсить и кокосовой стружкой, а можно придумать что-нибудь более оригинальное. Мне всегда ипонируют украшения из свежей фрукты или цукатов.

Валя 11.02.14
У нас на работе традиция - на день рождения приносить торт домашнего приготовления. Вот удивлю своих девчонок. Шоколадный бисквит, правда, никогда не пробовала печь, но в рецепте все так подробно расписано, что трудно будет ошибиться.

Настя 12.02.14
Я шоколад просто обожаю, а если это еще и шоколадный бисквит, то меня и за уши от такой вкуснотищи не оттянешь)). Приготовила по Вашему рецепту, получился с первого раза)), только вместо ванили добавила пол пакетика ванильного сахара.

Алена
Настя, спасибо за отзыв)))

Ксения 07.05.14
Спасибо, шоколадный бисквит получился просто суппер!

Лиля 10.05.14
Здравствуйте! Долго искала рецепт шоколадного бисквита, понравился только ваш. Делала все строго по рецептуре - получился! Высокий, красивый! Стряпаю уже два раза!!! Знаю, что какао в бисквите дает усадку, но, так как тесто вымешивается медленно и недолго, всё получилось! Спасибо Вам!!!

Алена
И Вам, Лиля, спасибо на добром слове!

Татьяна 13.12.14
Очень хороший рецепт! Торт вышел как с фотографии. Первый раз бисквит получился так хорошо! Сочетание с черносливом и сливками превосходно. Вся семья в восторге. Спасибо!!!

Алена
Татьяна, на здоровье!

Аня 11.01.15
Я заметила, что какао немного утяжеляет тесто, и оно не так поднимается, как в обычном бисквите. Поэтому я в него еще добавляю чайную ложку разрыхлителя или гашенную соду на кончике ножа.

Вика 18.01.15
Вчера спекла такой бисквитный тортик, хвастаюсь)). Вроде бы получился, по крайней мере ушел за один день, хорошо, что я вначале успела сделать фотку. Кокосовой стружки у меня не было, украсила грецкими орешками. Не такой красивый, как на сайте, но для первого раза тоже, мне кажется, неплохо)).

Алена
Вика, торт у Вас получился шикарный!!! Спасибо за отзыв и за фотографию)))

Инна 12.03.15
Отличный рецептик, вчера пробовали испечь, только вместо чернослива в начинку добавила замороженную вишню. Получилось - просто пальчики оближешь. Не знала, что не стоит открывать духовку когда бисквит выпекается. Теперь понятно почему вчера все так хорошо получилось.

Daria 30.11.18
Добрый день, Алена! Всегда любила и покупала бисквит в магазине, и никогда не думала, что он так тяжело готовится и такой привередливый в приготовлении! Получился с горем пополам конечно он у меня! :) Почему-то при смешивании сухой массы со взбитыми желтками образовались комочки! Но все равно в конце получилось очень вкусно! Благодарна Вам и вашему сайту! Спасибо

Алена
Daria, первый раз готовить сложно, но на самом деле бисквит просто требует немного практики)))))))

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Шоколадный бисквит на кефире для торта. Бисквит на кефире – рецепт

Лучшее украшение праздничного стола, а заодно и отличное дополнение к чаю – это вкусная домашняя выпечка, приготовленная хозяйкой с любовью. Что же такого испечь, чтобы гости за столом не смогли найти слов восторга в адрес вашего кулинарного шедевра – да всё очень просто, испеките бисквит на кефире. Нежный на вкус и простой в приготовлении, он скрасит неуютный зимний вечер и согреет теплым ароматом всю семью, собравшуюся за столом.

Что может быть проще приготовления вкусного нежного бисквитного пирога? Всего немного времени, список простых ингредиентов – и запах аппетитного бисквита уже во всю будет разноситься по комнате.

Рецептов выпекания бисквитного пирога более, чем достаточно, но мы предлагаем вам рассмотреть один из наиболее простых рецептов его приготовления, включающих добавление кефира в будущую выпечку.

Кефирный бисквит: рецепт №1

Ингредиенты

  • — 0,75 стакана (граненный) + -
  • — 4 шт. + -
  • Кефир — 1 стакан + -
  • — 14 ст. л. без верха + -
  • Гашенная уксусом сода — 1 ч. л. (в качестве заменителя соды можно использовать разрыхлитель — не более 2 ч. л.) + -
  • — 4 ст. л. + -

Приготовление

Украшение блюда

Как испечь простой кефирный бисквит – мы уже знаем. А как немного его приукрасить, чтобы получилось вкусно и очень необычно – сейчас рассмотрим. Вариантов для фантазии несчётное количество.

  • Например, можно полить ароматную поверхность испечённого бисквита чёрным шоколадом, а затем притрусить её кокосовой стружкой.
  • Можно сверху на бисквитном пироге красиво разместить ягоды (клубнику, пару вишенок, малину и т. д.).
  • Но можно поступить иначе, для этого ягодные плоды нужно класть не сверху на сам кефирный бисквит, а вовнутрь него, ещё в процессе приготовления. Получится очень красиво, а главное – необычайно аппетитно.

Ваши кулинарные старания не останутся незаметными, особенно оценят ваши усилия маленькие домочадцы.

Приготовление такой выпечки, как бисквитный пирог всегда вызывает у любителей сладкого массу приятных эмоций. Чтобы превратить все эмоции в реальность, необходимо тот самый бисквитный пирог испечь по-особенному.

Сделать это можно, немного отступив от традиций, и добавив в выпечку кефир. Вкус готового лакомства ничуть не пострадает, наоборот, станет только лучше и нежнее.

Ингредиенты

  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Сода- 0,5 ч. л.;
  • Масло – 100 г;
  • Мука (просеянная) – 2 стакана;
  • Яйцо (некрупное) – 2 шт.;
  • Ванилин, соль, изюм – по вкусу;
  • Кефир – 0,5 л.


Приготовление

  1. Готовить бисквит начинаем с того, что натираем масло на тёрке (желательно крупной).
  2. После этого перетираем с сахаром масло и яйцо.
  3. Всё подсаливаем, постепенно добавляем муку и перетираем так, чтобы получилась красивая однородная масса.
  4. Мешаем, заливаем всё кефиром и начинаем доводить тесто до правильной консистенции. Тесто на бисквитный пирог должно быть, как густая хорошая сметана.
  5. Промываем изюм в воде, затем завариваем его в кипятке. Нужно это для того, чтобы он размяк. Когда изюм станет мягким, кладём его в тесто, следом добавляем соду.

Чтобы бисквит на кефире хорошо пропёкся и не пригорел – смазываем форму для выпечки маслом. Можно её ещё посыпать манкой или же панировочными сухарями. Только после этого укладываем в форму тесто на бисквитный пирог.

Духовку разогреваем до 200 °С, после чего только ставим в неё форму с тестом. Печься лакомство должно минут 40. После того, как бисквит испечётся – сразу доставать его из духовки не стоит. Пусть минут 5 он ещё постоит в выключенной духовке, чтобы смог немного остыть.

Готовый остывший пирог можно разрезать на несколько частей (на 2-3 коржика) и смазать его джемом или любым кремом. Так будет гораздо вкуснее.

Секреты поварёнка

Масло или маргарин?

Для приготовления простого кефирного бисквита всегда нужно брать масло, с приблизительной жирностью – 82 %. Маргарин для такой нежной выпечки лучше не использовать, может пострадать вкус пирога.

Ещё один секрет использования масла при приготовлении бисквитного лакомства заключается в том, что, увеличив его пропорции до 150-200 гр., выпечка станет более рассыпчатой.

Проверяем готовность

Чтобы проверить, готов ли выпекаемый пирог, нужно воспользоваться услугами зубочистки. Ей мы аккуратно прокалываем выпечку, где-то по центру, а затем смотрим:

  • если зубочистка сухая – значит бисквит уже готов,
  • если же нет – ставим его обратно в духовку.

Дополнительные ингредиенты

Разбавить вкус бисквитной выпечки можно дополнительными ингредиентами, например, сахарной глазурью, цукатами, апельсиновой цедрой и т. д.

Как испечь бисквитный пирог в таком случае? По сути, рецептура та же, просто в процессе приготовления один из дополнительных компонентов добавляется в выпечку для усиления вкуса.

Кефирный бисквит, помимо того, что он является самостоятельным угощением, его вполне можно использовать в качестве основы для какого-либо торта.

Пышный бисквит на кефире всегда можно подать к горячему чаю или к ароматному кофе. Лакомиться таким особым угощением можно не только в дни праздничные, но и в обычные рабочие будни.

И несмотря на то, что бисквитный пирог – это не низкокалорийный продукт, всё же отказаться, даже от маленького его кусочка, просто невозможно. Себя и своих родных нужно непременно баловать, а кефирный бисквит – это отличный способ удивить и порадовать своих близких.

Вот и наступила красавица-осень! Очень её люблю… За воздух, за мокрый асфальт, за лирику, светлую грусть, тихую радость и яркие краски… К тому же, 1 сентября - день знаний. Это тоже для меня всегда праздник! Поэтому без торта просто никак! ;)

Очень давно планировала испечь бисквит на кефире. До этого как-то не приходилось. И пирожки на нём делала, и разные пироги, манники, запеканки… Но вот бисквит - никогда!

Обычно кефира в таком количестве у меня дома не бывает. Однако на этот раз я совершила такую покупку целенаправленно - для этого осеннего тортика!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: около двух часов (если выпекать коржи одновременно, то получится значительно быстрее)

Ингредиенты для бисквита:

    1 и 1/2 стакана сахара

    щепотка соли

    1 и 1/2 ч.л. соды

    1 ст.л. столового уксуса

    подсолнечное масло для смазки

Для пропитки:

3 ч.л. спирта
- 9 ст.л. свежей воды

Для крема:

180 г сливочного масла
- 1 ст.л. какао
- 1 банка сгущённого молока

Для декора:

Фигурный белый и тёмный шоколад
- шоколадные капли

Приготовление бисквита:

В глубокую и достаточно большую посуду всыпала сахар. Я взяла полтора стакана. В рецепте, который я брала за основу, было… 3 стакана! Для меня это - тихий ужас… Я уже несколько лет не могу представить себе такой сладости. Но вы, разумеется, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

Сюда же разбила все яйца. И взбила миксером до лёгкой посветлевшей пенной массы.

Сливочное масло я растопила заранее, потому что для бисквита оно нужно в тёплом состоянии, а не в горячем. Влила его к сахарно-яичной смеси. Добавила щепотку соли.

Кефир я взяла 2,5-процентной жирности. Но, думаю, подойдёт любой.

Влила его сразу весь. Взбила.

Соду погасила уксусом и энергично размешала в общей массе.

Сразу же сюда просеяла муку. Взбивала миксером недолго, секунд 20.

Форму смазала маслом. Вылила в неё 1/4 часть теста. И отправила в разогретую до 160"C духовку.

Выпекала при температуре 180-200"C около 20-25 минут.

То же самое проделала с последующими тремя коржами.

Приготовление пропитки:

Сначала я хотела сделать кофейную пропитку. Я же кофеман, вот и стремлюсь порой добавить кофе везде, где нужно и не нужно))

Однако потом я передумала - ведь кофе окрасил бы светлые коржи. Поэтому решила сделать прозрачную. А чем? Водкой! Вернее, разбавленным водой спиртом.

Просто соединила их вместе в стакане и перемешала. Эту пропитку нанесла на готовые и остывшие коржи.

Приготовление крема:

Масло я вынула из морозильной камеры ещё до того, как приступила к бисквиту. В нужный момент оно должно быть уже очень мягким.

Соединила его с банкой сгущёнки и порошком какао.

Взбила миксером.

Первый корж уложила на подставку для тортов. Нанесла крем.

Сверху уложила ещё три коржа, каждый сдабривая шоколадным кремом.

Вот таким он получился у меня в разрезе. Кстати, у меня форма достаточно большого диаметра. Вы же можете поделить тесто на 5 частей и увеличить количество коржей ещё на одну штуку.

Тортик получился очень нежным и с чудесным вкусом! Воистину создал праздничное настроение! ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: вошли в моду торты без мастики и круг тех, кто сможет украсить торт, расширился. Чтобы испечь торт на продажу, достаточно теперь хорошего рецепта бисквита, крема, аккуратность и свежие ягоды-фрукты для украшения. Больше не нужно создавать сложные фигурки сказочных героев из мастики, достаточно испечь печенье и приклеить на него изображение из пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Я рада, что мода меняется: тяжелые мастичные торты мне никогда не нравились. На на вопрос: «Печёшь ли ты на продажу?» до сих пор отвечаю: «Нет,конечно». Мне сложно уместить в график с двумя детьми время на торты на заказ, поэтому пеку только для нас и для вас, читателей сайта. А еще уверена, что как только в творчество вмешиваются деньги, оно теряет своё очарование.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, давно и удачно печёте, приглядитесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница обкатала его до такой степени, что как раз использует за основу для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.


Итак, для приготовления бисквита нам понадобятся:

  • Яйцо - 2 шт. категории СО, если яйца мелкие, используйте три штуки
  • Кефир - 1 гранёный стакан (объёмом 250 г) Кефир подойдёт любой жирности, возьмите покислее
  • Сахарный песок - 1 стакан (все тот же гранёный)
  • Мука - 1.5 стакана (объёмом 250 г)
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
  • Пищевая сода (гасить не нужно) - 0,5 ч. л.
  • Щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника, чтобы согрелись) разбиваем в глубокую миску для взбивания. У меня на фото двойная порция ингредиентов, поэтому яиц 4 =)

Начинаем взбивать с помощью миксера в пышную пену. Сначала масса становится жёлтой, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого цвета, как на фото (светлой) и пышной, можно начинать добавление сахара. Не стоит высыпать весь сахар в тесто, лучше поставить стакан с сахаром рядом с миской и подсыпать по одной столовой ложке, не прекращая взбивание. Если рука «набита», высыпайте тонкой струйкой из стакана. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Муку (1,5 стакана) просеиваем в миску и добавляем пищевую соду (0, 5 ч. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.) Размешиваем эти ингредиенты с помощью венчика или миксера на маленькой скорости. Если включить слишком большую - мука разлетится по кухне.

Я зачастую использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) должен быть тёплым к моменту добавления в тесто. Поэтому заранее достаньте из холодильника или подогрейте кефир в сотейнике.

Внимание! Если вы будете подогревать кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления в тесто, он немного остыл до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Просеянные сухие ингредиенты добавляем частями в тесто. Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваю в три подхода. Перемешиваю ложкой или лопаткой (не миксером!). Стараемся разбивать комочки, добиваясь однородности теста.

Готовое тесто имеет обычную бисквитную консистенцию: не очень жидкое, но течёт. Стекает густой лентой при выливании. Такая же консистенция и в рецепте , и в , и в .

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполняется пузырьками: вступают во взаимодействие кефир и разрыхлители. Даже при выливании на фото вы можете заметить воздушность теста.

Как подготовить форму для выпечки:

Я использую форму диаметром 24 см с разъёмными бортами. Дно и стенки формы смазываю кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, остатки муки - стряхиваю. На внутренней поверхности формы образуется тончайший мучной слой, который не осыпается. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам (так было бы, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 С в течение 30-40 минут (время выпекания зависит от мощности духовки). Начиная с 25 минуты можете осторожно проверять корж на готовность: при легком надавливании подушечками пальцев на серединку, она должна пружинить - то есть, не проминаться ямой, а возвращаться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть в серединке корж бисквита и вытащить зубочистку - она должна выходить сухой, без налипшего теста. Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Еще не до конца остывший бисквит присыпаем сахарной пудрой, чтобы она прилипла к поверхности. До полного остывания лучше оставить бисквит на решетке (так дно не отмокреет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можете разрезать его на две части. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком тортике будут уместны сметанный крем, на основе творожного сыра и многие другие. Я собрала самые удачные рецепты кремов для бисквитного торта в отдельной статье (можно прочитать по ссылке).

Впрочем, на роль простого сладкого к чаю этот бисквит тоже отлично подойдёт, можете не сомневаться.

На нашем канале You Tube я разместила видеорецепт бисквита на кефире, надеюсь, он вам понравится:

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, мне будет очень приятно. Если возникли какие-то вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рада обратной связи.

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные оладьи!
Подписывайтесь на наш канал в You Tube, делитесь отзывами,оставляйте комментарии!

Я буду рада вашим отзывам к рецепту, задавайте вопросы, если возникают, без стеснения. Я всегда рада обратной связи!

Бисквит на кефире, пожалуй, один из самых легких и доступных для каждой хозяйки. С таким рецептом не стоит беспокоиться. о том, что бисквит не поднимется, или упадет! Он получается всегда! Пышный, нежный, воздушный бисквит можно даже как торт на стол подавать, если украсить его шоколадной глазурью!

Для бисквита на кефире необходимы такие продукты:

  • 0,5 л. кефира;
  • сахар — 2 ст.;
  • мука — 3 ст.;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка соды (без верха) гашеная уксусом;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла.

Бисквит на кефире рецепт

  1. Взбейте яйца с сахаром миксером.
  2. К яичной массе добавить кефир, столовую ложку соды (обязательно стряхните верх и погасите уксусом), подсолнечное масло и муку. Всю массу взбейте миксером.
  3. Форму смажьте сливочным или растительным маслом, вылейте туда тесто.
  4. Духовку прогрейте до 180°С, и выпекайте бисквит до готовности. Точное время не указываем. Проверяйте готовность бисквита спичкой — если сухая бисквит готов.

Бисквит на кефире получается очень высокий, если разрезать его на 2 или 3 части, смазать коржи вареньем или кремом, а верх покрыть шоколадной глазурью получается настоящий кулинарный шедевр.

Приятного аппетита. Готовьте вместе с лучшим сайтом кулинарии.

Пышный бисквит на кефире – это не только полноценная домашняя сладость, но и замечательная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов. Бисквит превосходно подойдет к любому чаепитию, да и на полдник с молоком или соком детишки будут уплетать такой десерт с радостью.

Несмотря на все обилие рецептов приготовления бисквитов, бисквит на кефире, пожалуй, можно смело отнести к самой легкой разновидности подобной выпечки. Кефир – это именно тот ингредиент, как и в случаи с манником, который делает тесто для бисквита воздушным и нежным. В случаи отсутствия кефира, его можно заменить подобным кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом или биойогуртом. Другими не менее важными продуктами, которые необходимы для приготовления бисквитного теста являются яйца, мука, сахар, сливочное масло и разрыхлитель. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в нужной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто вылиьб в форму, и отправить бисквит выпекаться в духовку.

После извлечения из формы или снятия бисквита с противня, нужно дать ему немного времени, чтоб он остыл. Перед подачей к столу готовый бисквит посыпаем сахарной пудрой (взбитыми сливками), или же используем как основу для других сладостей.

Пышный бисквит на кефире в мультиварке

Это самый быстрый способ приготовить бисквит – нужно смешать все ингредиенты, залить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, и вы можете быть уверены в том, что ваш бисквит будет не только пышным и вкусным, но и не подгорит.

Ингредиенты:

  • 1,5 мультистакана кефира
  • ½ ч. л. соды
  • 3 яйца
  • 2 мультистакана сахара
  • 3 мультистакана муки
  • ½ мультистакана растительного масла

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость выливаем кефир и добавляем в него соду. Хорошенько перемешиваем.
  2. Отдельно взбиваем миксером в миске яйца с сахаром, после чего заливаем яичную массу в кефир.
  3. Подсыпаем муку и размешиваем ложкой тесто, чтоб оно не бралось комками.
  4. Напоследок выливаем растительное масло и снова перемешиваем все ингредиенты между собой до полной однородности.
  5. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, и выливаем в нее тесто.
  6. Выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит около 90 минут.
  7. Даем ему остыть в мультиварке около 10 минут, после чего извлекаем его из нее.
  8. Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.

Вкусный шоколадный бисквит на кефире


Любители шоколада по достоинству оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Готовиться он из доступных ингредиентов, а к столу его можно подавать как целиком, так и порезав предварительно на порционные кусочки в виде пирожных.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. кефира
  • ½ ч. л соды
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • 4 ст.л. какао
  • 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. В емкость кладем масло, всыпаем к нему сахар и растираем.
  2. Поочередно с небольшим интервалом времени вбиваем яйца, постоянно взбивая миксером.
  3. Вливаем кефир, добавляем гашенную в лимонном соке соду.
  4. Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтоб у нас в итоге получилось тесто по густоте как сметана.
  5. В предварительно смазанную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на полчаса. Температура готовки 180 градусов.

Домашний бисквит на кефире для торта


Подавать просто бисквит гостям на праздничный стол не очень солидно, а вот приготовить на его основе торт, это уже совсем другое дело. После выпекания разрезаем его нитью или ножом на коржи и промазываем кремом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

  • 1 ст. кефира
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст. муки
  • 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. Яйца вбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
  2. Слегка подтаявшее сливочное масло вместе с кефиром добавляем в яичную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие между собой.
  3. После этого всыпаем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем бисквитное тесто на кефире до однородности с помощью блэндера.
  4. Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее тесто, при этом равномерно его распределяем по дну.
  5. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура готовки 180-200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире – популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую очень легко научится готовить. В результате практически без усилий у вас всегда к чаю будет вкусное и пышное дополнение, которое не стыдно будет подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит на кефире покорил всех:
  • Несмотря на то, что кефир это основной продукт, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса от этого несильно пострадает;
  • Готовность бисквита проверяют спичкой или зубочисткой. Если во время прокалывания выпечки, они остаются сухими, значит, бисквит уже пропекся и он полностью готов;
  • Если вы готовите бисквит не впервые, то добавьте ради разнообразия в тесто дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и т.д.;
  • Готовый бисквит можно подать к столу как сразу, так и предварительно пропитав его кремом, сгущенным молоком или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.
Платная рыбалка

Пирогово:

особенности, рекомендации и отзывы

Рыбалка в Пирогово — отличный способ с пользой провести время и отдохнуть в пригороде. Водохранилище открыто 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Вы можете принять участие в рыбалке в течение дня и ночи. Это отличная возможность провести время с семьей. Наконец, вы окажетесь в живописном месте, которое понравится любому ценителю природы. Рыбы в аквариумах столько, что никто не уходит с пустыми руками.

Душевная рыбалка

На промысле в Пирогово можно поймать карпа, линя, сома, осетра, щуку, форель и даже белого амура.Это отдых для тех, кто ценит не только природу, но и комфорт. Для них даже специальный пруд с VIP-статусом. На нем все будет организовано для полноценного отдыха.

На данный момент есть две цистерны - в Коргашино и Ленинградке. Помните, что водный мир здесь настолько богат, что водятся даже черепахи. Правда, их нельзя поймать. Если вы все еще получаете его, немедленно свяжитесь с вашим администратором.

Коргашинское водохранилище

Рыбалка в Пирогово не составит для Вас труда.Поговорим о каждом из танков отдельно.

Один из них в Коргашино. Это деревня в десяти километрах от МКАД. Вам нужно ехать по Осташковскому шоссе.

Приехать к месту волшебной рыбалки, на рыбалку Пирогово (Коргашино) можно и на общественном транспорте. Для этого нужно доехать на автобусе 314 до Медведково и доехать до остановки «Коргашино». Далее маршрутки - 502 и 509.

Из Мытищ можно доехать на автобусе №22 или такси №314.

Савельевское водохранилище

Также можно порыбачить в Савельево (Пирогово). Вот еще один пруд.

Расстояние до МКАД небольшое - всего 11 километров. Также по Осташковскому шоссе. Но на этот раз вам нужно добраться до села Подрезово Мытищинского района.

На территории есть круглосуточная стоянка и автомобильный транспорт. В магазине рыболовных снастей можно купить все необходимое для ловли рыбы — от удочки до наживки. Также продаются приманки, крючки, дрова, грузила, поплавки.Рыболовное снаряжение, такое как клетки и удочки, можно взять напрокат.

Разнообразие улова поразит даже видавшего виды рыбака. Здесь водятся форель, сиг, угорь, сазан, сом, карась, толстолобик и многие другие ценные виды рыб.

Сколько это стоит?

Платный улов в Пирогово имеет фиксированные ставки, не зависящие от уровня улова. Считать, сколько рыбы поймано, никто не будет.

С понедельника по пятницу стоимость одного купона 1600 руб. Эта цена действительна, если вы ловите с 6:00 до 19:00. Также действует тариф на полдня.С 6:00 до 13:00 или с 13:00 до 19:00. В этом случае купон будет стоить 1200 рублей.

Специальные цены действуют по субботам, воскресеньям и в праздничные дни. Поездка на целый день стоит 1800 рублей, на полдня - 1400 рублей.

В Пирогово можно рыбачить ночью. В любую ночь стоимость купона с 19:00 до 6:00 составит полторы тысячи рублей.

Для любителей длительного отдыха можно заказать улов на весь день. В этом случае стоимость составит 2500 рублей, а поймать можно будет сразу две снасти.За каждое дополнительное оборудование нужно платить еще 300 руб.

Женщины и дети в возрасте до 14 лет могут путешествовать с рыбаками бесплатно, но они должны ловить рыбу только с помощью снастей лица, выдавшего разрешение.

Организаторы рекомендуют заправку наживкой, личинками, ароматизаторами и всеми другими сопутствующими товарами, которые можно приобрести на месте. Стулья, столы, грили и удобные туристические палатки предоставляются всем клиентам бесплатно для рыбалки в Пирогово.

На месте при необходимости можно дать все необходимые консультации по глубине емкостей, использованию прикорма, прикормки и снасти.

Ограничения на рыбалку

Тем не менее, в Платной рыбалке Пироговона есть ограничения и особенности. В осетровой зоне есть отдельные ставки. Суточный тариф без учета уловов составит 3500 рублей, а за полдня придется заплатить 2000 рублей.

Рыбалка без запрета также запрещена сетью, чтобы не травмировать рыбу. Не разрешается плавать, использовать плавательные средства, устройства громкой связи, подводную видеокамеру, использовать более двух крючков на одном предмете снаряжения, превышать разрешенное количество крючков.Также нужно убирать за собой весь мусор и разводить костер только в специально отведенных местах. В противном случае это влечет за собой штрафы.

Вся пойманная рыба, которую можно взять с собой. Исключение составляют только белый амур и толстолобик, а также экземпляры весом более пяти килограммов. Их нужно немедленно выпустить обратно в резервуар.

Зимняя рыбалка

Зимняя рыбалка в Пирогово также широко распространена. Даже когда вода полностью покрыта льдом, здесь никто не отчаивается.В «Пирогово» мы прилагаем все усилия, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и имели возможность порыбачить в любое время года.

Открывает сезон зимней рыбалки. Это прекрасная возможность отдохнуть в одиночестве, в большой компании близких друзей и даже приехать всей семьей.

Ежедневный запас в зимние месяцы, когда пруды покрыты льдом. Так что минусовая температура за окном не повлияет на окончательный улов.

Отзывы клиентов

Большинство тех, кто посещал этот центр отдыха, говорят, что рыбалка в Пирогово очень хорошо организована.Плательщик, внесший депозит, чтобы с комфортом насладиться любимым занятием, останется доволен.

Правда, не всегда можно довольствоваться богатым уловом. Но в этом случае она часто делает его независимым от человека. Например, плохая погода или невезение.

Тем не менее, многие гости отмечают, что в число своих гостей входит администрация Пироговского рыбхоза. Все они бесплатны для идеального и богатого слуха. Это замечательное блюдо, которое прекрасно усваивается на берегу водоема, на свежем воздухе.Здесь освежаются и довольны даже те, кто не поймал много рыбы. Многие возвращаются снова и снова.

Некоторые люди предпочитают по-особому отмечать здесь свои дни рождения. И, конечно же, в этом случае богатый улов – самый желанный и радостный подарок.

Положительные отзывы о рыбалке в Пирогово пишут только рыбаки, главные участники акции, но и сопровождающие их жены и дети. Они отмечают, что здесь все прекрасно организовано не только для рыболовов, но и для качественного отдыха.

Всех гостей встречает величественный характер классической среднерусской глубинки, живописные пейзажи. Администраторы готовы помочь в любом вопросе и оказать любую помощь и поддержку. Так что большинство гостей уходят отсюда не только с богатым уловом, но и с отличным настроением и улыбкой на лице.

.

рецептов тортов на скорую руку

Многие думают, что домашняя выпечка обязательно долгая и очень сложная, а приготовление тортов — искусство, которому нужно учиться не один год. На самом деле это не совсем так, и существует множество рецептов быстрой выпечки тортов, где выпечка не только занимает минимальное количество времени, но и доступна каждому. Классический пример – это, конечно же, шарлотка: готовится до часа, а результат всегда приятен своим вкусом и ароматом.

Для приготовления шарлотки нужно взять стакан муки, стакан сахара, 2 - 4 яйца и несколько яблок. Мелко нарезанные яблоки укладывают на смазанный маслом противень или форму для запекания и вливают в тесто. Тесто готовят следующим образом: яйца смешивают с сахаром и постепенно к ним добавляют просеянную муку – по консистенции она должна напоминать густую сметану. В тесто можно добавить соль – она сделает вкус более насыщенным и ванильный сахар.Шарлотку выпекают при 180°С около получаса – до появления на всей поверхности торта однородного карамельного цвета. Помимо яблочных шарлоток, по этому рецепту можно приготовить и другое сладкое печенье на скорую руку, например, очень вкусно, если вместо яблок взять любые ягоды, особенно вишни.

Также можно приготовить шарлотку с пакетиками чая или вареники - это тоже очень просто и быстро. Для этого взять 250 г бисквитов, замочить их в небольшом количестве молока, немного отжать, добавить несколько яиц, полстакана сахара, мелко нарезанные яблоки, выложить все в смазанную маслом форму для выпечки и запечь в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов около получаса.Этот рецепт поможет не только решить проблему с фаст-фудом, но и найти применение черствому или даже очень сухому хлебу. Для него отлично подойдет не только белый, но и черный хлеб.

Кроме того, есть и другие рецепты тортов на скорую руку. Например, очень вкусный творожный пирог. Требуется полстакана муки, полстакана сахара, полстакана масла, немного разрыхлителя – эти ингредиенты нужны для теста. Масло следует подогреть до мягкого, но не жидкого состояния и растереть с мукой и разрыхлителем.Не беспокойтесь о том, что тесто не получится – оно должно быть в виде крошки. Затем полкило сыра тщательно смешивают со стаканом сливок, тремя яйцами с сахаром (примерно полстакана, но их можно выбирать, ориентируясь на свой вкус). Также можно добавить ванилин и/или сухофрукты, а также ягоды. Тесто выливают на противень или в форму для выпекания, которую нужно заранее смазать маслом, кладут начинку, и выпекают тесто в духовке при 180° в течение получаса.

Есть рецепты тортов на скорую руку, которые можно приготовить очень быстро и совсем не сложно, а ингредиенты для них всегда можно найти практически в каждом холодильнике.Вкусный пирог на скорую руку получается из стакана сметаны или жирного кефира, полутора стаканов муки, двух яиц и стакана сахара. Можно дополнительно добавить разрыхлитель, соль, ванилин, какао и заменить сахар любым вареньем или медом. Также можно использовать в качестве начинки не очень сочные, а также подсушенные - получается очень вкусно. Выпекать такой пирог так же, как и предыдущие – тридцать минут при 180 градусах.

Как видите, все рецепты тортов на скорую руку предельно просты в приготовлении и не требуют длительной подготовки и кулинарных пиков - все очень быстро и просто.Такие пирожные всегда будут уместны – и в качестве закуски для всей семьи, и как закуска к чаю для неожиданно заглянувших гостей. Эти достаточно простые рецепты тортов на скорую руку отлично подойдут тем, кто только начинает учиться готовить, ведь такие торты сможет приготовить любой, в том числе и начинающий кулинар.

р> .

8 самых известных тортов из разных стран мира

Буквально на второй день, 14 марта, отмечается Всемирный день пирога. В честь такого события знаменитая страница Pinterest разобрала самые желанные и популярные куки в интернете.

Предлагаем рейтинг 8 самых известных лакомств из разных уголков нашей планеты..

(Всего 8 фото)

Источник: AdMe.ru

  • 1 литр горячей приготовленной молоки
  • 4 яйцо
  • 1 кг мука
  • 200 г маргарин или сливочное масло
  • 1 стакан сахара
  • щепотки соли
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • растительное масло

Для начинки:

  • 500 г клубники
  • взбитые сливки
  • желирующий порошок

Приготовление:

  • Выпекать:

    • Выпекать бисквит так, чтобы начинка не растекалась по краям.Вы можете купить готовый торт.
    • Приготовление желейной начинки: В небольшую кастрюлю налить 250 мл воды, желирующий порошок и 30 г сахара. Варить до кипения при помешивании
    • Выложить на тесто клубнику и залить желейной начинкой.
    • 15 минут до уплотнения - и тесто готово! При желании, вы можете налить взбитые сливки на вершине

    Mexico - лимонный торт

    Ингредиенты:.

    • 1 банкой сгущенного молока
    • 1 банкой сгущенного молока
    • 1 большой лимон
    • 90 021 500 г сухого печенья (типа "Юбилейное")

    Приготовление:

    • Открыть банки со сгущенкой и сгущенкой - перемешать содержимое банок в кружке.
    • Затем выжмите сок лимона и влейте его в молоко. Чем меньше лимонного сока, тем более жидким будет крем в конце. Смешивание. Молоко будет укорочено - это нормально, не переживайте.
    • На дно формы выложить слой печенья (под него лучше подложить фольгу), сверху обильный слой крема, печенье - крем и так далее, пока крем не кончится.
    • Убрать в холодильник на ночь. Утром уже можно наслаждаться идеально пропитанным лимонным тортом из бисквитов..

    Австралия - Французский шелковый торт

    Ингредиенты:

    • 15 штук Печенье Oreo (или печенье с шоколадной крошкой)
    • 5 ст. л. сливочного масла
    • 1,5 стакана сливок
    • 200 г шоколада
    • 1 стакан сливок
    • 1/2 ч.л. ванильного экстракта
    • 1 ст.л. л сахара
    • кусочки шоколада

    Приготовление:

    • Песочное печенье смешивают с растопленным сливочным маслом и укладывают на дно формы.Ставим в холодильник, пока не затвердеет.
    • Сделайте слой шоколада: налейте сливки в миску и поставьте в микроволновку на 1,5-2 минуты. Добавить кусочки шоколада в горячие сливки и взбить до однородности. Охладите не менее часа, чтобы крем остыл и немного загустел.
    • Для ванильного слоя смешайте сливки с ванилью и сахаром. Накройте смесь фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут. После взбивания.
    • Получаем нашу застывшую массу печенья.На него наносим сначала шоколадный крем, а потом ванильный. Ставим в холодильник на час. Украшаем шоколадной стружкой и можно подавать.

    Испания - Apple Chimichanga

    Ингредиенты:

    • 8-10 пшеница Leatillas
    • 5 Яблоки
    • 1/2 Стекло из воды
    • 1/4 Cup
    • 2
    • 1/2 Стекло из воды
    • 1/4 CUP CLARLAR
    • 2
    • 1/2 Стекло из воды
    • 1/4 CUP CLARCL
    • 2
    • 1/2 Стекло из воды
    • 1/4 CUP CLARCL
    • 2
    • 1/2.
    • 1/2 ч.л. корицы
    • 1 ст.л.л лимонного сока

    Приготовление:

    • В кастрюлю налить воду, добавить сахар, корицу, лимонный сок, щепотку соли и крахмал. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить около 3 минут.
    • Яблоки вымойте и нарежьте мелкими кубиками, добавьте в сироп, уменьшите температуру и варите еще 10 минут (пока яблоки не станут мягкими). Дать остыть.
    • Обжарить яблочную начинку на лепешках, завернуть оладьи и обжарить на растительном масле.
    • Смешайте 0,5 стакана сахара с 1 ст. л. корицы Обжаренную чимичанду обваляйте в сахарно-коричной смеси – можно подавать яблочный десерт! При необходимости полейте чимичанду карамелью, сгущенкой или мороженым. Вместо тортильи можно также использовать домашние жареные оладьи

    Бостонский кремовый торт

    Ингредиенты для бисквита:

    • 125 г муки
    • 1 ч. л. разрыхлитель
    • 150 г сахара
    • 4 яйца, разделить на желтки и белки
    • 1 ч. л.лимонный сок
    • 3 ст.л. л растительного масла

    Для крема:

    • 2 яйца
    • 30 г крахмала
    • 100 г сахара
    • 500 мл молока
    • 50 г сливочного масла
    • 1 мешок ванили

    Для глазури:

    • 200 г темного шоколада
    • 50 г сливок

    Приготовление:

    • Смешать муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
    • Желтки растереть с лимонным соком и растительным маслом.
    • Взбейте белки с оставшимися 100 г сахара для мягких пиков. Затем добавить к желткам треть белков, взбить; затем другие две трети, избивая.
    • Постепенно добавить мучную смесь к яйцам и аккуратно вымесить лопаткой до однородной массы
    • Застелить дно формы бумагой для выпечки и слегка смазать растительным маслом (кроме бортов). Выпекать бисквит в разогретой до 175°С духовке 30-40 минут. Остудить в форме – чтобы корж не осевший и не уменьшился в диаметре..
    • Готовый бисквит разрезать на три коржа. Два нижних слоя крема и выложить в тесто.
    • Приготовление глазури: поломанный шоколад и сливки поставить на водяную баню и, помешивая, довести до однородной консистенции
    • Залить глазурью верх торта и бока торта. И вы можете представить немедленно!

    Великобритания - Пастуший пирог

    Ингредиенты:

    • 1 большой лук
    • 2,5 ст.л сливочного масла
    • 90 021 700 г картофеля 90 021 2 моркови
    • 1 ч. л. молотый кориандр
    • 1 зубчик чеснока
    • 0,5 ст. л. муки
    • 300 мл мясного бульона
    • 500 г бараньего фарша
    • 1,5 ч. л. куркума
    • зеленый горошек
    • 100 г пармезана
    • 1 яйцо

    Приготовление:

    • Все овощи очистить. Картофель нарезать крупными кусочками, лук кубиками, а морковь тонкой соломкой.Чеснок, нарезанный.
    • Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, а затем приготовить пюре. Добавить 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандра и соли, перемешать. Дайте ему немного остыть, затем добавьте яйцо и снова перемешайте. Накройте и отложите.
    • В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить лук, морковь и чеснок 2-3 минуты. Добавить начинку, перемешать и готовить на среднем огне, вымешивая чайной ложкой, 6-7 минут.
    • Слейте лишнее масло из поддона. Добавить муку, обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета, и готовить 1 минуту.Влить бульон, перемешать и варить 1 минуту после готовности. Затем уменьшить огонь и варить 10 минут. За 4 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
    • Разогреть духовку до 190°С Выложить начинку в форму для запекания, сверху накрыть кулинарным мешком, выложить слой картофельного пюре, посыпать тертым сыром и запекать 50-60 минут.

    Франция-Открытое тесто с цуккини и козьим сыром

    Ингредиенты:

    • 250 G Готовая теста для короткоштра.
    • 100 г хрустящего творога
    • 4-5 ст.л. оливкового масла
    • свежемолотый черный перец
    • 10 помидоров черри
    • 1 пучок укропа
    • 2 яйца

    л. соли и оставить на полчаса. Выжать лишний сок.

  • Раскатайте тесто и положите его на противень. Наколоть вилкой и смазать яичным желтком. Остудить в холодильнике 15 минут. Затем запечь в духовке при 180°С до румяной корочки.
  • Оставшиеся кабачки нарежьте тонкими кружками, обсушите в течение минуты.
  • Приготовить начинку: Нарезать лук кубиками и обжарить половину помидоров на масле. Добавьте к нему натертые кабачки и готовьте 5 минут. Остудить, смешать с творогом, яйцами, нарезанным укропом, посолить, поперчить..
  • Выложить начинку в тесто, на нее выложить внахлест кружочки кабачка из точки 3. Выпекать 15 минут при 180°С. сыра и запекать еще 10 минут. Готово!

Бразилия - Клубничный торт

Ингредиенты:

  • 500 г клубники
  • 90 021 400 мл Courd. Приготовление:

    • Положите молотое печенье на тарелку в качестве основы.Или можно разлить по чашкам - будет много маленьких порций.
    • Равномерно распределите клубничный сыр поверх основы.
    • Используйте клубнику и взбитые сливки для украшения десерта
    • Полученный результат поместите в холодильник для пропитки. Это все вкусно!
    .

    Начинка для тортов с курагой рецепт. Возвращение в СССР: пирожки с курагой

    Начинка из кураги для кексов или дрожжевого теста для больших кексов. Такую начинку можно сделать из одной кураги или добавить изюм, чернослив. Хозяйки пекут на Пасху сладкие куличи с начинкой из кураги. Готовая начинка хорошо хранится некоторое время в холодильнике, поэтому ее можно приготовить заранее. Начинка из кураги очень вкусна сама по себе, как десерт, и после ее приготовления очень сложно остановиться, чтобы не съесть все и оставить хотя бы немного для тортов.Кстати, на сайте есть рецепт десертной каши с курагой и апельсинами, которая очень нравится детям. Если кому интересно, то можно. Вы, наверное, еще не видели этот рецепт.

    Ингредиенты

    Рецепт приготовления - Начинка из кураги для тортов

    1. Чтобы мы могли приготовить начинку из кураги, берем курагу и сахар. Вместо сахара начинку можно подсластить абрикосовым джемом.

    2. Тщательно промойте курагу под проточной водой или несколько раз смените воду.Каждый фрукт проверяется на загрязнение и моется индивидуально.

    3. Вымытую курагу положите в чашку и залейте кипятком так, чтобы она покрыла курагу.

    4. Дайте воде полностью остыть. За это время курага размягчится и набухнет.

    5. Воду с кураги сливаем, но не выливаем, она еще пригодится. Сухофрукты перекрутить через мясорубку или в блендере. Еще лучше использовать мясорубку с мелкой решеткой.

    6. Попробуйте и добавьте сахар. Начинка не должна быть кислой. Если у вас есть абрикосовый джем, вы можете добавить его вместо сахара.

    7. Для слишком густой начинки добавить несколько столовых ложек настоя, оставшегося после замачивания кураги, и перемешать. Начинка не должна быть густой или тонкой. Легко намазываемая текстура - это все.

    Начинка из кураги подходит для теста или пирогов практически из любого теста: пресного, дрожжевого, слоеного, песочного, рассыпного и др.Пресное тесто с кремом в этом варианте для лепешек.

    На мой вкус достаточно сладкой начинки и я не добавляю в нее сахар. Для разнообразия можно сочетать готовую курагу с творогом или морковью, аромат с цитрусовой цедрой – все это очень важно!

    Курагу для начинки можно приготовить несколькими способами, в зависимости от того, сколько у вас времени.

    Прежде всего, отсортируйте и тщательно промойте.

    1 опционально.Замочите курагу в холодной воде на ночь.

    Вариант 2. Курагу залить почти кипятком на некоторое время, пока она не остынет.

    3 варианта. Курагу отварить за несколько минут.

    Последний вариант мне нравится больше всего. Курага приобретает желаемую мягкость, насыщенный вкус, а слитая с них вода пригодна для питья или в качестве основы для компота.

    Курагу также можно перемолоть по-разному: прокрутить на мясорубке, измельчить соломкой или кубиками (подходит для сочетания с творожной начинкой), измельчить в блендере до нужной степени.

    Мне нравится вариант с измельчением фарша в блендере, чтобы часть кураги почти измельчилась, а часть осталась кусочками.

    Приготовьте начинки для пирогов и оладий с курагой, они вкусные и полезные).

    Начинка из кураги достаточно сочная и подойдет даже для простого пресного теста.

    Приятного аппетита!

    2 мая 2014 г.

    позволит ненадолго вернуться в детство, когда такие торты продавались практически на каждом шагу.Кроме того, если вы любите свежие фрукты, но еще не сезон, курага — лучшая альтернатива абрикосам или персикам.

    Для приготовления вкуснейших лепешек с курагой потребуются следующие ингредиенты:

    для заполнения вам понадобится:

    курага – четыреста граммов;

    сахара по вкусу.

    Пройти тест:

    мука пшеничная

    (желательно высшего сорта) – один килограмм;

    сырые дрожжи – чуть меньше половины стандартной упаковки;

    масло подсолнечное

    – половина двухграммового стакана;

    масло сливочное

    – половина стандартного пакета;

    молоко пастеризованное свежее - два стакана;

    чистая питьевая вода - один стакан;

    сахарный песок

    – около четырех столовых ложек;

    Соль

    – треть чайной ложки.

    Для украшения тортов:

    чай черный крепкий с сахаром - полстакана;

    топленое масло - пятьдесят грамм.

    Технология приготовления лепешек с курагой:

    1. Сырые дрожжи размять руками, влить в них полстакана чистой воды, добавить большую ложку сахарного песка, такое же количество муки слегка подогреть, но не кипятить. Затем отставьте дрожжевую смесь в сторону. Затем нужно просеять муку и добавить в тесто остальные ингредиенты.

    2. Если вы взяли сухие дрожжи, сначала приготовьте тесто, то есть соедините дрожжи с теплым молоком, подогретой водой, сахаром, мукой (грамм двести) и дайте полученной смеси настояться. Минут через двадцать дрожжи «проснутся». Когда тесто поднимется, добавьте к нему остальные ингредиенты для теста, не забывая просеять муку. В результате вы получите более липкое, мягкое тесто. Чтобы оно не свернулось, покройте тесто тонким слоем растительного масла, накройте кухонным полотенцем и держите в тепле.

    3. В среднем торт будет готов через два часа. Оно поднимется примерно наполовину, нужно его опустить и подождать, пока тесто снова поднимется. Затем бросьте его на стол. Чтобы процесс пошел быстрее, муку можно предварительно подсушить, кроме того, обязательным этапом приготовления теста является просеивание.

    4. Когда тесто поднимется, займитесь начинкой. Если у вас острая курага, предварительно держите ее в вареном виде, замочите в горячей воде. Затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками.Если курага слабокислая, ее можно подсластить по вкусу.

    5. Когда тесто снова поднимется, выложить его на стол, предварительно присыпанный мукой. Консистенция теста должна быть воздушной, мягкой, легкой и податливой. На этом этапе включаем духовку на 220С по Цельсию. Начинайте делать торты. Разделить тесто на колобоки, взять один и раскатать в руке.

    6. Выложить на тесто начинку из кураги (примерно полторы-две чайные ложки). Защипните края торта сначала в центре, а затем по краю.Получится своеобразная бабочка «куколка». Аккуратно, швом вниз, перенесите заготовки на предварительно застеленный противень духовки. пергаментной бумаги и оставьте место для подъема между котлетами.

    7. Для придания оладьям светло-розового оттенка смазать их крепким сладким чаем. Чтобы внутри заготовок не оставался воздух, проколите их вилкой.

    8. Затем поставить оладьи с курагой в разогретую до 220С духовку минут на двадцать. Когда коржи испекутся, их нужно отшлифовать.Для этого смажьте их растопленным сливочным маслом и дайте немного отдохнуть.

    9. Лепешки с начинкой из кураги готовы. Со сладким чаем они будут сочетаться просто потрясающе. Приготовьте такие идеальные торты и окунитесь в эти прекрасные, давно минувшие времена. Приятного аппетита!

    С начинкой из кураги можно приготовить не только вкусные лепешки, но и замечательный рулет. А еще получается очень аппетитно и сказочно вкусно. См. видеорецепт T:

    На весь экран

    Сразу скажу, что килограмм муки я не израсходовал, но потом оказалось, что полсотни для меня много, а точнее просто не съест.Я замесила тесто из 500 гр. муки (я взяла все ингредиенты ровно пополам), у меня получилось 2 противня (12 шт и 15 шт) пополам, а остальное тесто я заморозила. Кураги было 400 г, немного осталось.

    На весь экран

    Мама моей подруги настаивала на сырых дрожжах, я не настаивала, я готовила на сухих дрожжах. Ситуация с ними несколько иная, чем со строгими. Расскажу о строгом, как мне объяснили, и как я сам это сделал. Сырые дрожжи: дрожжи размять руками, добавить полстакана воды (это на 1 кг), 1 ст.сахара, 1 ст. муки, немного подогреть на плите, но не кипятить. Отложить и затем просеять муку, затем добавить все остальные ингредиенты, т.е. перейти к шагу 2. Сухие дрожжи: как меня учила бабушка мужа, к сожалению мои бабушки вообще не пекли и кулинарным мастерством не отличались, нужно сделать торт. Лишние полчаса и тест рад, что с ним общаются, берегите его! Опара: соединить сухие дрожжи, теплое молоко, теплую воду, сахар, 200 гр.муки и поставить эту смесь в теплое место. Мои дрожжи проснулись за 20 минут, иногда нужно больше времени.

    Полный экран

    Полный экран

    90 160

    Полный экран

    Полный экран

    Итак, наша толка . Тесто мягкое, воздушное, легко расстается! Параллельно включаем духовку на 220 "С.И приступаем к формированию лепешек. Постепенно разделите тесто на колобоки, возьмите один, выкатайте его на руки,

    Полный экран

    Полный экран

    Полный экран

    Полный экран

    77

    pirozhki-sdobnyie-s-kuragoy.html

    Ингредиенты:

    • яйца - 2 шт
    • сахар
    • - 0,5 ст.
    • молоко - 1 ст.
    • дрожжи - 1 чайная ложка без горки
    • сливочное масло - 100г
    • мука - 500-600г
    • ванилин - 1 чайная ложка
    • 500 г кураги
    • 250 г изюма

    количество ~ 30-33 шт.

    1. Приготовим сдобное тесто для лепешек с рецептами Венское тесто. Приготовление теста подробно описано в рецепте, просто перейдите по ссылке.

    2. Приготовить начинку: сухофрукты очень тщательно вымыть, залить кипятком и дать выпариться в течение 20 минут.

    3. Слить воду и измельчить сухофрукты с помощью блендера или мясорубки.


    4. После того, как тесто будет готово, отщипнуть кусочек теста, раскатать его в овальную лепешку и в центр положить начинку из кураги. Ножом сделать в тесте надрезы с обеих сторон начинки и сформировать тесто, как показано на фото.




    5. Сформированные котлеты выложить на противень, накрыть полотенцем или затянуть противень фольгой и оставить подниматься.


    6. Через 20-30 минут поставить противень с выпечкой в ​​разогретую до +180С духовку.

    7. Выпекать котлеты до готовности, время выпекания зависит от духовки, обычно достаточно 20 минут.

    8. Приготовить сахарный сироп: пять столовых ложек сахара залить половиной стакана воды и вскипятить.

    9. Готовые коржи Достаньте из духовки и смажьте сахарным сиропом, затем охладите.


    Пирожки сдобные с начинкой из кураги готовы, Удачи на кухне и радуйте своих близких!

    .

    Красивые узоры на тортах. Украшение торта из тестового этапа

    Домашняя выпечка, как и любая начинка, приготовленная с душой, своими руками, гораздо вкуснее покупной. Но покупной продукт преображает нас своей внешней красотой. Всевозможные волоники, идущие по краю косички, кружева от торта, а иногда и целые цветочные композиции на верхушке изделия заставляют поверить, что вкус будет таким же неотразимым, как и выглядит. Но почему бы нам не поэкспериментировать и не научиться искусству дизайна выпечки? Сегодня мы поговорим о том, как украсить торт.Фото поможет нам в этом несложном деле. Поверьте, у наших бабушек, украшавших каравай, вообще не было на кухне специальных прессов и прочих приспособлений, которые есть на кондитерских фабриках. И пироги получились, какие красивые и аппетитные! Включите свой эстетический талант и приступайте к работе. Все точно будут работать. Может не в первый раз...

    Фигурные края

    Самый простой способ украсить торт - создать эффектный бордюр. Есть несколько методов. Фигурные края можно сделать обычной вилкой.Острым ножом надрезаем верх теста для выпечки вместе с формой. Нажмите на край края. Давай столько на границе. Гофрированный край торта можно сделать в прямом смысле этого слова, голыми руками. Приборка RIM довольно проста. Перед отправкой пирога в духовку указательный палец одной руки помещали на внешнюю сторону формы. Нажимать. И изнутри захватите этот круг большим и указательным пальцами другой руки. Между рюшами должно быть пять миллиметров. А если взять другой рукой, то указательный палец плотно сомкнут, нет ажурных воланов, а волнообразные бороздки.Осваивая такой простой прием, как волнистые края, попробуем усложнить задачу. Мы будем делать для нашего кулинарного шедевра витую кайму.

    Дунайские волны и поросенок

    Даже самый простой торт будет эффектно смотреться, если его края украсить витыми фруктами. Для его создания нужно поставить большой палец под углом к ​​краю верхнего коржа. Затем возьмитесь за края и зажмите его между стержнем указателя. Будет небольшая канавка. Ему нужно положить большой палец и взять торт.Слегка подтяните. Теперь, когда мы знаем, как украсить торт Дунайские волны, можно переходить к более сложной задаче – косичке. Для этого вам понадобится желатиновое тесто. Он может быть таким же, как и в основе торта. Нарежьте тесто тонкими полосками. Мы катаемся на нашем слое. Края слегка смочить водой, желтком или просто слегка взболтанным яйцом. Укладываем косичку по периметру изделия и слегка прижимаем. Примечание: не делайте это украшение слишком высоким, иначе торт может сильно укоротиться при движении.

    Как красиво украсить торт на боку

    Об оформлении верхних краев изделия мы уже говорили. Теперь давайте подумаем о ваших страницах. Особенно это актуально в тех случаях, когда тесто немного прилипает к форме. Как скрыть эти дефектные стороны? В тортах сливки приходят к нам в доход. А как украсить торт? Чтобы прикрыть боковую часть, можно сделать косу. Получается совсем не торт, а красивая корзинка. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать из него тонкие полоски.Плестель Лукошко. Тест-полоски При желании можно еще повернуть ось. Получаются эффектные спирали. У профессионального кулинара есть специальные ножницы, чтобы проверить, почему полоски выходят с фигурными или волнистыми краями. Такие пирожные-корзиночки прекрасно смотрятся с фруктовой или ягодной начинкой. Грибная начинка гармонирует с украшением из «осенних листьев». Но мы поговорим об этом позже.

    Кулебак украшение.

    Закрытые тесты, такие как Calcone, также имеют право на приборы.Если мы убедились, что начинка в духовке будет вести себя изящно и не выпадет из дырочек, то можно сделать кружево с таким кашлем. Накройте тесто для начинки. Поверните края. Затем специальным вырезом (но это может быть и обычный нож с острым лезвием) прорезаем частые треугольные или круглые небольшие отверстия. Благодаря такому дуршлагу она и перейдет к начинке. Если делаем треугольные надрезы в верхнем слое торта, можно потянуть за край и перевернуть. Вот несколько идей, как аккуратно и со вкусом украсить торт.Ножницами прикрываем край изделия, а в шашках снаружи и внутри будут загибающиеся кусочки теста. Или просто вилкой нанесем рисунок на поверхность кулебяки. При этом зубчики следует держать под углом и перемещать вправо, а затем влево. Тогда получается узор в виде елочки.

    Композиции из фигурок

    Продолжаем раскрывать наши навыки «лепки». Теперь, как мы и обещали выше, узнаем, как украсить торт из дрожжевого теста бордюром из «осенних листьев».Для приготовления лакомства у вас должно быть два кекса. Немного раскатать в пласт и уложить на дно формы. Положим начинку. Нарезаем тесто на мулине краем нашей формочки. Второй бак следует раскатать очень тонко – шириной не более двух миллиметров. Подходят для печенья или вырезанных вручную листьев (цветов или других фигурок). Для большего сходства продайте противоположную сторону органов тела на растениях. Край формы с коржом смазать водой, яйцом или просто желтком.Этот пищевой клей надежно закрепит украшение во время запекания. Вырезанные детали приложить к основе и прижать. «Листочками» или цветочной композицией можно украсить и боковую поверхность торта.

    Работаем цветом

    Все вышеперечисленные идеи монохромного декора. Это значит, что украшения при выпечке получатся такого же цвета, как и сам торт. Это острые края, которые получаются более темными, бахромой. Но как украсить торт тестом, чтобы добиться полихромии? Хотя бы чтобы детали декора были светлее основы? Для этого используйте белковое тесто.Он почти белый и сохраняет этот оттенок и в запеченном виде. Используя пищевые красители, можно создать настоящий красочный торт. А для традиционного наказания, где основа имеет румяный оттенок, а украшения нежные, подойдет обычный белковый торт. Вы можете достичь бифургеона одним простым способом. Смажьте корж водой перед выпечкой, а детали декора – желтком. Тогда готовое произведение приобретало рельеф и облегчение в наложенных на него выводах.

    Рецепт белкового теста.

    Готовить его очень просто, а изделия из них прекрасно завязаны на дрожжевой принцип. В чашу блендера просеивают пятьсот граммов белой муки высшего сорта. Добавить стакан охлажденных яичных белков (250 г). Включите миксер на низкую скорость. Промываем, пока тесто не станет эластичным. Проденьте его и вырежьте детали декора. ПРИМЕЧАНИЕ: Белковый жмых быстро высыхает и поэтому теряет свою эластичность. Если вы не ожидаете, что он прибудет сразу, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник.Если вы заранее опустили украшения, но ими не воспользовались, то оберните доску пищевой фольгой, смажьте ее подсолнечным маслом. Выложите аккуратные фигурки. Заготовка от просушки с еще одним слоем пленки.

    "Осенние листья"

    Экспериментируя со смазкой, можно добиться разных оттенков бежевого цвета. В этой области нашими священниками будут вода, молоко, яйцо (или желток) и сахар. Чем больше этого сладкого ингредиента, тем слаще и тем краснее (прямо как осенью!) выходят наши листья.Чтобы карамель была гладкой и прозрачной, нужно добиться полного растворения кристаллов в молоке. На некоторых «кленовых листьях» используем густой сироп. «Дубовые» или «липовые» ветки с желтком. Можно замесить белковое тесто и вырезать из него колосья пшеницы. Помещая палец под небольшое количество воды. Прикладываем элементы декора и слегка прижимаем - об этом уже говорили, когда объясняли, как украсить торт тестом. Готовое фото Карабавы можно отправить на конкурс - выйдет кулинарный шедевр.

    Форма как элемент декора

    Даже обычная пироговая котлета может превратиться в потрясающий пирог, если знать подход.Ведь первоначальная форма изделия – это уже декорация. Вот одна из самых простых идей, как украсить торт в домашних условиях. Берем корж для прихожей. Довольно тонкий на площади. Машинную (мясо или рыбу) помыть, сформировать котлету. Страдает от яйца, потом лезет в булочки. Эту котлету мы опубликуем в центральном и косом французском квадрате. Тесто, которое вытащите из начинки, нарежьте тонкими полосками. Оставляем нетронутыми углы квадрата, которые выше и ниже котлет. Полоски переплетаются поверх начинки, придавая торту образ рыбки.Один угол квадрата превращается в голову, вместо глаз украшенную горошком. А другой будет хвостом. Нарезаем в конце квадрата ножом, расправляем кончики. Достаньте изделие с желтком – и в духовку.

    Как украсить торт из дрожжевого теста в большой компании

    Звать гостей на чай? Тогда одним тортиком не обошлось. Чтобы чайный стол был сытным и разнообразным (а главное незабываемым), нужно приготовить много выпечки. И все объединено общей идеей.Одна из концепций, как украсить дрожжевое тесто под названием «Подсолнух». Делаем круглую основу. Опубликуем его начинку. Если он темного цвета, мы испортим его с верхним тортом, который она часто носит. Мы уже проходили этот способ оформления верха изделия "Ажурное кружево". Если начинка светлая, просто покройте ее очень узкими тест-полосками. Очистите котлеты. Они могут быть с разной начинкой, но обязательно в одной форме - как лепестки подсолнуха. Пирожок смотрим радиально вокруг основного теста с расчетом, что дрожжевое тесто увеличится в объеме при расстойке и выпечке.Чтобы лепестки не прилипали к монолиту, между ними нужно оставить достаточно места. Смазать круглую серединку очень сладким чаем. Пэтти разбивает яйца.

    Подведение итогов

    Выше мы привели только несколько основных методов выпечки. Если у вас есть развитая фантазия и желание творить, вы сможете создавать настоящие кулинарные чудеса. Пластичное дрожжевое тесто отличается особой скульптурной лепкой. Для элементов декора это следует делать плотно.И напоследок еще одна идея, как красиво украсить дрожжевое тесто. Форма разрывает тонкий слой теста. Наполните ее рулетиками, плотно прижав их к себе. Очень эффектно смотрится такой торт с начинкой из завитков.

    Среда, 24 октября 2012 г. 23:35 + в цитате

    Всем нам, хозяюшкам, хочется, чтобы наши блюда были не только вкусными, но и имели незабываемый вид. Немного узнать печь! Если вы сможете их красиво разглядеть, то ваши родные и близкие сразу оценят: 0)

    Изготовление украшений для тортов – это своего рода «пекарская скульптура», которая практически невозможна без интереса, любви и фантазии.

    С помощью украшений можно придать каждому торту привлекательную индивидуальность.

    Главное, чтобы украшения были эффектными, но их изготовление не очень трудоемко и не отвлекало лишних сил.
    Края торта можно оформить по-разному, я покажу вам некоторые из них - самые простые, которые не займут много времени: 0)

    Тогда вперед. Приготовьте тесто для пирога. Положите большой шар теста в пласт и поместите его в форму.

    Маленькие хитрости

    * В первую очередь необходимо тщательно выровнять края.Срежьте край торта ножом и прижмите его к поверхности.

    * Украшения для торта делаются из основного теста или готовят отдельно специальное (обязательно содержащее сахар рецепт) или тертое (из муки, воды и дрожжей приготовленное в любых показателях) тесто.

    * Смех, чтобы бижутерия тесто слегка пошевелила мукой, сделав его более острым и способным держать форму украшения.

    * Смочите края теста, чтобы тесто хорошо приклеилось. Воду можно экономить и пальцами, и тогда тесто точно не будет липнуть к руке.

    * Украшения, изготовленные и закрепленные на поверхности торта, перед выпечкой смазывают пеной, взбитыми белками, молоком или просто водой.

    1. Бжег
    Аккуратно срежьте края краевого теста формы, в которой будет выпекаться пирог. Для вилки с четырьмя зубьями с силой и равномерно прижмите тесто к краю формы. Пройдитесь по всему бордюру. Можно сделать сплошной узор, а можно и через определенные промежутки времени. Если палочка палочка, то обмакивайте ее в муке по мере необходимости.

    90 120

    2. Ажурная ложка
    Прижмите крышу ковша к краю теста. Затем опустите ложку ниже и повторите или используйте ложку меньшего диаметра, но тоже с закругленным краем.



    3. Волнистая область
    С помощью ножниц разрезать тесто, оставив около 1,5 см над краем формы, регенерировать края теста вниз. Большим и указательным пальцами поочередно обжимаем около 2,5 см теста вокруг указательного пальца другой руки.Продолжайте движение по краю.

    90 140

    4. Волнистая область
    С помощью ножниц разрежьте тесто, оставив примерно 1,5 см над краем формы. Согните ночной пирог вниз. Поместите указательный палец одной руки на внешнюю сторону границы. Аккуратно проведите по нему указательным и большим пальцами другой руки в виде буквы «V» — вы получите плод.
    Повторите то же самое по всему краю. Между каждой обмоткой должно оставаться 5 мм.

    90 150

    5.Острый волнистый край
    Поместите указательный палец одной руки на внутреннюю сторону рамки. Они плотно прилегают к указательному, а большие пальцы другой руки – у вас получится желобок.
    Повторите то же самое для края торта. Между канавками должно быть 5 мм.

    90 160

    6. Крученый канат
    Поместите большой палец под углом над краем торта. Затем возьмите тесто между большим и указательным пальцами. Поместите большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Короткий.
    Повторите то же действие для всего торта.

    7. Кощиков.
    Маппер готовится по размеру периметра торта или, если размеры торта достаточно большие, делаются две косички размером с приморский торт.
    * Самый простой способ — однополосная косичка. Вы ровно обрезаете тесто по краю и прижимаете книгу. От обрезка теста отрежьте длинную ленту шириной примерно 2 см. Смочите край и прижмите один конец ленты. Аккуратно скрутите его по оси, чтобы получилась красивая спираль, и снова прижмите край.Продолжайте вдоль всего края.

    * Движение двух жгутов. Расширение тонким пламенем Два одинаковых кусочка теста


    Включите их между собой, их есть ряд по размеру периметра торта. Смочите край коржа водой (или смажьте желтком) и аккуратно уложите косу на тщательно защищенный смоченный край круглого или овального коржа

    * Навигация с помощью трех полос . Мараты для украшения плетут из трех тонких округлых жгутиков или нарезанных из теста узких и длинных полосок.Возьмите 3 длинные тест-полоски нужной ширины. Сплетая их в «косичку», смочите водой край лепешки из теста и приложите к увлажнённому краю.

    Или привяжите готовую лабби-косу к отведенному краю торта и слегка закройте, чтобы закрепить украшение на его поверхности.

    8. Шахмат.
    Нож ровно обрезает край теста. С помощью кухонных ножниц обрежьте края надрезов примерно на 1 см.Изгибы через один к центру.

    9. Кромки профиля.
    Вы ровно обрезаете тесто по краю и прижимаете книгу. Вы можете вырезать тесто для торта или другие фигурки специальной формы и украсить торт их композицией.

    А украшения можно сделать самому.

    * Списки. . Вырезать зубчик теста краем формы. Небольшой кусочек теста раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, нарежьте его на полоски нужной ширины и вырежьте их мелкими или крупными ромбами.Каждый ромб придает форму листа, тупая сторона ножа для продажи на листьях "борчи". Края листьев можно слегка подрезать или оставить гладкими.
    Если есть время, то маленькая формочка для печенья вырезала из обрезного теста декоративные листочки.
    Смочите края теста и прижмите листики в нужном месте, при необходимости слегка перекрывая друг друга.

    Кстати, можно вырезать и другие фигурки вот так: ромбики, сердечки, звездочки.

    Ну вот, основа для торта готова и красиво оформлена. Осталось только выложить начинку.

    Испеки наш кулинарный шедевр

    Для тех, кто любит готовить дома что-нибудь вкусненькое и пойдет речь в этой статье новостного портала «Вечеринка». К понятию вкусненького, конечно же, угощаем вас сладостями: пирожными и печеньем, печеньем и пирожными.

    Однако очень важно, чтобы приготовленное вами блюдо было не только безумно вкусным, но и обязательно красивым и аппетитным.

    Как украсить домашний торт?

    Уютный торт можно украсить шоколадной глазурью, кремом, сухофруктами и орехами, специальной кондитерской посыпкой в ​​виде разноцветных кокосовых аранжировок или съедобных бусинок, свежими фруктами, листьями мяты, джемом, джемом и т.д. можно увидеть варианты удивительный набор.


    Однако большую часть статьи мы решили посвятить вам, украшая торт тестом. Впрочем, это несложно, здесь тоже есть свои тонкости и хитрости.

    Украшение для песочного торта

    Самый известный и простой способ украсить уютный торт - заплести тортовую косу и положить ее поверх торта.

    Если вы хотите, чтобы украшение выглядело не достаточно традиционно, вы можете использовать пищевые красители или обычный какао-порошок, чтобы придать кусочку торта косички другого оттенка.

    Розочки из теста для украшения торта

    Этот вариант украшения выглядит очень эффектно, но сделает его немного сложнее предыдущего.

    Раскатайте тесто и стекло, чтобы вырезать круг одинакового размера. Каждый кружочек – это отдельный лепесток будущей розочки из торта. Сложите круги теста между собой (см. фото) и создайте пончик. Готовые туфельки розы из торта для украшения торта.

    В процессе запекания розы увеличатся в размерах и немного повернутся.

    Цветочный торт своими руками


    Вот, глядя на готовый вариант, изготовление домашнего торта, типа молда, кажется вообще невозможным.Однако при детальном рассмотрении и восхищении всеми тонкостями понимаешь, что не все так сложно, как казалось на первый взгляд.

    Выньте маленький круг из теста, чтобы его можно было легко поместить в форму для выпечки. Затем скрутите из их теста 8 одинаковых шариков и выложите их в круг (см. фото). Теперь сделайте острый нож для рубки композиции композиции 4 (см. фото). Сформируйте получившиеся хлопья на шариках из теста.

    Готовое тесто можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами.

    Пирог, украшенный фигурками тортов

    Если использовать готовые формы для тортов, то можно создавать самые удивительные работы на домашних тортах: сердечки и звездочки, елочки и листочки, смайлики и котики... Торт, украшенный живыми пирожными


    Это украшение торта считается традиционным. Раскатайте тесто и нарежьте его тонкими полосками. Затем выложите сверху начинку (см фото).



    Конвертерный корж


    Этот домашний вариант не только очень красивый, но и невероятно вкусный, так как получается сочным и сытным для начинки.

    Раскатать тесто и стеклянные круглые формы, как на пельмени или вареники. В каждый кружочек завернуть начинку из теста и свернуть форму-конверт (см. фото). Из преобразователей с начинкой и сформируйте целое тесто.

    Как украсить край торта своими руками?


    Украсить край торта можно по-разному, все зависит от вашей фантазии и аккуратности.Но мы расскажем вам несколько вариантов.

    Косич.



    Квадраты


    "Аппетитность" - далеко не единственная характеристика, требуемая от кулинарного образца. Помимо вкусовых составляющих, многие блюда нуждаются в эффектной подаче. Пирог просто следует вашему списку выпечки, немыслим без элегантного дизайна. Если тканые доборы ранее не изготавливались с пальцевыми зажимами, то современные варианты имеют более широкий ассортимент.Теперь любая хозяйка может обеспечить сытное наполнение действительно красивой и такой же съедобной шапочки.

    Как украсить дрожжевое тесто на природе

    Тесто при этом нужно использовать такое же, как и для всей основы: плотное, достаточно тугое и эластичное. Качественная лепка должна выглядеть актуально и в то же время не закрывать интерьер. Поэтому лучше всего использовать «сетчатый» способ, оставляя свободные участки. Для этого нарежьте полоски (количество зависит от ширины каждого предмета и общего размера торта) и аккуратно выложите вначале горизонтальный ряд, затем закройте его вертикальной конструкцией.

    Вместо классических линий попробуйте сделать что-то необычное – волнистые листья или волны. Для этого стоит подогнать бортики теста, оставив их на них. Подсказки, лежащие в массивах, должны быть скрыты сплошной диагональю. Его легко наносить: используйте оставшиеся полоски (достаточно 2-3) и прикрепите к той же технике, что и при создании типичной девственной прически. Правильно рассчитав длину импровизированных рамок, вы легко сможете оформить верх.

    Сетку для теста также можно сделать с помощью скалки.Для этого достаточно выкинуть тесто и провести по нему рулетом. Получается очень аккуратный рисунок в виде сетки для торта. В этом видео также можно сделать различные слоеные фаршированные лепешки.

    Если у вас нет валика для теста, не ошибитесь, сетку можно сделать с круглыми отверстиями в виде медоносных пчел, с помощью круглого штампа.

    Как украсить закрытый торт

    Когда главный сюрприз скрыт от глаз, его интригуют только фигурки тортов.Один из самых простых способов разместить миниатюрные розочки по краю вдоль края. Перед этим раскатывает тонкое тесто и нарезает его полосками 3х15 см. Не торопясь, затяните каждую заготовку на рулет и прижмите с одной стороны, чтобы удобно прилипнуть к тесту. Такие бутоны можно разместить где угодно, даже воссоздать весь букет в центре композиции. Не забывайте и о ранее упомянутых тестовых листьях.

    Если объемные решения не для вас - сотрите плоские фото.Обычный нож (или специальные формы, используемые для печенья) может воссоздать идею. Важно избегать неровных «швов» и поэтапно продумывать действия, потому что все исправит или сдвинется проблематично – липкая конструкция начнет мчаться и тянуться.

    Рисунок тени можно нанести на рельефные камни, которые теперь доступны для продажи. Такие интересные узоры сделают торт для творческого искусства.

    Как украсить торт

    Пытаясь передать немного абстракции на поверхность торта, помните, что совсем не обязательно делать акцент на каком-то одном стиле.Старайтесь использовать одновременно несколько подходов, чередуя фигурный декор с другими аксессуарами. Например, изображение винограда включает шляпки из фрагментов (стебель и листья) на пару с мини-шариками (виноградины из теста в виде шариков).

    Такое разнообразие заметно оживляет банальные узоры. Тем более, что каждое фото теста подходит для предоставления других вкусных вставок: шоколадной пудры, сахарной пудры, мака, измельченных орехов. Не списывайте со счетов всевозможные кремы – в отличие от розовой корочки, они тоже будут очень приятны.Если запланированные вещи симпатичные, можно намеренно оставить маленькие дырочки. На фоне сплошного покрытия торта форма сердца, чашечек или ромба будет смотреться очень просто и одновременно оригинально.

    Как украсить края торта

    Края торта можно украсить разными элементами, например: можно заплести косички, вырезать различные листья или цветы. Красиво будет смотреться торт, если обрезать края торта ножницами и загнуть их в разные стороны в шахматном порядке.

    Но за счет снижения всех видов лепки достигаются стильные оправы и обычные столовые приборы. Ложку или вилку прекрасно заменит альпинистский зажим. Замазав трещину в тесте, параллельно оставил небольшой отпечаток. В зависимости от силы или угла наклона эти данные можно модифицировать по своему усмотрению.

    Попробуйте пальцами создать волнообразную границу - можно обойтись без кухонных инструментов. Поиск с остатками теста, переработка небольшого рисунка только с одной стороны.

    Подобная альтернатива солидному декору имеет право на жизнь. А впечатление «рваных» кончиков достигается ножницами. Фрагменты давления свечи на расстоянии 1-2 см от границ. Когда впускная небрежность кажется несложной, всегда есть время исправить сырой элемент или спрятать баг под новый слой.

    Как украсить фруктовый торт

    При украшении торта фрукты можно использовать подсказками:. Кроме того, универсальный выход – разложить по поверхности выпечки консервированные ломтики или свежие фрукты.Единственное, что стоит учитывать, это сочетание такого оформления с общей рецептурой, иначе сладкая верхушка будет лишней. Так, чтобы сочная мозаика кусочков не испортила своими соками цвет или всю структуру торта, присутствует желейная прокладка. Дальше вы уже боретесь за рисунок, пытаясь разнообразить его оттенками или необычной кормовкой: как и в случае с лепкой торта, необходимо иметь чувство вкуса. Старайтесь добиться 100% совместимости с каждым пирожным. Плоды не должны группироваться отдельно, а красиво взаимодействовать с валиками теста.Поэтому не бойтесь иметь их рядом: иногда после печи такие соседи прекрасно гармонируют друг с другом.

    Маленькие хитрости

    Хозяева привыкли делиться секретами приготовления пищи и часто подсказывают коллегам по кухне вполне практичные способы. Следующие рекомендации обязательно проведут вас во время еды и увлекательного замеса теста:

    • кондитерские поделки иногда стоит обмасливать водой, чтобы они больше закрепились и не отвалились в процессе выпечки;
    • следите за шириной используемых функций: Чрезмерно толстые зоны риска остаются строгими, а слишком тонкие - жгучими;
    • паяя последний вариант украшений из яичного желтка, можно добиться идеальной скорлупы и гарантировать равномерный «загар» всему торту;
    • вкладышам не помешает: конечный вкус может перебить обилие теста;
    • В некоторых случаях советуем собирать детали на отдельную ложку и затем класть их на ПИРОГ (если хотите использовать другую лепешку).
    • Смело повторяйте кулинарный мастер-класс из интернета. Тогда каждый торт будет сопровождаться массой щедрых отзывов, комплиментов и просьбой о дополнении!

    Если до этого вы думали, что украшение торта – это больше хлопот, чем удовольствия, то подробная инструкция, как украсить торт этим материалом, убьет в обратном.

    Как украсить торт из дрожжевого теста?

    Так как дрожжевое тесто при выпечке значительно увеличивается в объеме, декор с его участием не может быть слишком детализированным, хотя бы потому, что все филигранные работы можно смешать в одну большую массу под воздействием температуры.Поэтому в декоре лучше обратиться к минимализму.

    Самый популярный и эффектный способ украшения закрытого торта на дрожжевой основе - плетение. Дело даже не в простых косичках, которые легко сделать из теста и прикрепить к поверхности лепешки с помощью яйца, а в плетении крышки закрытого теста. Раскатав половину теста в один тонкий пласт, нужно просто раскатать в него полоски одинаковой толщины и начать чередовать крест на кресте.

    Пластину нижнего слоя теста с полосками можно просто осторожно соскрести.


    Еще один простой вариант оформления – декоративная кромка. Спрятав начинку между двумя пластами дрожжевого теста, вы закроете их так, как показано на фото. После запекания сохраняет волнистый рисунок. Как вариант, можно пройтись по контуру теста вилкой.


    Оболочку из теста сделать даже не из цельного куска теста, а из кусочков определенной формы.Последние кусочки теста дадут металлический срез. Если гриб тематический осенний торт - покройте поверхность листочками торта, можно вырезать цветы, кружочки и все, что угодно. После кусочков положить усы, закрыв всю начинку.



    Если вы не умеете украшать, то спокойно практикуйте все вышеописанные техники. Так как слоеное тесто также заметно поднимается в духовке, лучше всего подойдет простой и минималистичный дизайн.

    Как красиво украсить открытый торт?

    Часто из песочного теста готовят открытые лепешки, потому что оно лучше остальных, сохраняет внешний вид после выпечки и хорошо себя ведет.

    Как и дрожжевое тесто, песочное легче всего украсить фигурными краями. Меняя защиту, а также используя разные отражающие устройства, можно время от времени создавать неповторимый декор.

    Край с мелким узором будет более трудоемким.Например, можно пройтись по краю кончика пальцев, превратив другую руку в кусок теста с другого конца.



    Вы можете сделать простую и быструю волну по окружности двумя указательными пальцами.



    Как еще более простой вариант, возьмите заглушку с тонкой тканью в руку и сделайте крестообразные надрезы, выводя зубцы к краю, то горизонтально, то вертикально.



    Не знаете, как украсить торт более экстравагантным тортом? Запаситесь ножницами и контролируйте свободные края теста на равном расстоянии.Готовые куски перекатываются по одному, чтобы получить очень интересное снаряжение.



    Еще один простой вариант декора легко выполнить с помощью верхнего края ложки, которые подхватываются в заготовках и затем дальше от центра теста.



    Простой способ украшения рыбного пирога, кусочков овощей, мяса и других простых начинок позволяет быстро придать блюду деревенский вид, столь уважаемый современными поварами.Срежьте лишнее тесто и начните преобразовывать его в небольшие участки на себе. Традиционный декор проще не бывает!



    .

    Вареники с капустой и грибами - наш любимый, простой рецепт

    Пельмени с капустой и грибами можно есть круглый год, но я не люблю их до поздней осени. Это одни из моих любимых пельменей. Я всегда делаю их на Рождество, иногда и как начинку для ушей.

    Я искренне рекомендую вам мой рецепт теста для пельменей . Тесто без яиц, мягкое, эластичное и легко раскатывается. В этом посте я пошагово описала, как сделать их идеальными + советы, как хранить и замораживать пельмени.

    Эту же начинку можно использовать и для крокетов . .

    Ингредиенты:

    Начинку я делаю двумя способами, только из сушеных грибов или из смеси сушеных и жареных шампиньонов. Обе версии вкусные. Начинка с грибами более нежная на вкус (поэтому больше нравится детям). Начинка только с сушеными белыми грибами более грибная, крепче на вкус, но разница не существенная.Также этой начинкой можно начинить дрожжевое или слоеное тесто - здесь рекомендую добавить чернослив, они идеальны!

    Обязательно покупайте квашеную, а не квашеную капусту (то есть натурально квашеную, не смешанную с уксусом).

    Как сделать вареники с капустой и грибами пошагово:

    Мой рецепт упрощен, я готовлю капусту и грибы вместе. Я тоже варила их отдельно, но разницы во вкусе не заметила, так что на одну кастрюлю мыть меньше.А еще бульон от варки грибов с капустой добавляю в Рождественский борщ . Таким образом, мы можем добавить в борщ немного натуральной кислоты, не делая при этом свекольную закваску (сразу предупреждаю, что вкуса квашеной капусты в борще нет).

    Подготовьте все ингредиенты. Положите квашеную капусту в кастрюлю с лавровым листом, душистым перцем и сушеными грибами (20 г, если вы также используете грибы или 100 г, если вы используете только сушеные грибы).Варить около 45 минут. Тем временем обжарьте лук на сковороде с тмином и майораном.

    Обжарьте грибы до золотистого цвета (если используете).

    Капусту с грибами слить, бульон оставить (если собираетесь варить борщ). Выбросьте душистый перец и лавровый лист.

    Ингредиенты для начинки смешать (тщательно не обязательно).

    Тонко раскатать тесто для пельменей, вырезать кружочки, выложить начинку и тщательно слепить пельмени.Отварить в подсоленной воде примерно минуту после того, как вареники всплывут на поверхность.

    Приятного аппетита!

    Вареники с капустой и грибами - наш любимый, простой рецепт

    Вкусная, слегка кисловатая начинка из квашеной капусты с добавлением сушеных белых грибов, жареного лука с тмином и майораном и шампиньонами. Рецепт пельменного теста и советы по заморозке пельменей можно найти ЗДЕСЬ . Из приведенного ниже рецепта начинки у вас получится около 70 пельменей и вы израсходуете около ¾ от вышеупомянутого рецепта торта.Время приготовления: около 30 минут на приготовление начинки + 5 минут на приготовление теста + 1ч 15 минут на лепку пельменей. Время приготовления: 45 минут варить капусту с грибами + около 20 минут варить вареники СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время подготовки 1 ч 50 мин общее время 2 ч 45 мин

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Приготовление начинки:
    • С капусты слить сок (не очень осторожно), добавить в среднюю кастрюлю вместе с сушеными грибами, душистым перцем и лавровым листом.Залить водой (достаточно, чтобы покрыть капусту и грибы и готовить на среднем огне под приоткрытой крышкой, около 45 минут.

    • Лук нарезать кубиками. Нагреть 2 ст. -слабый огонь, обжарить лук с тмином около 10 минут, до прозрачности. В конце обжаривания добавить майоран, перемешать, обжарить еще минуту, переложить на тарелку.5 мм. Увеличьте огонь под сковородой до самого сильного, добавьте еще одну столовую ложку масла на самый сильный огонь. Добавить грибы, не перемешивая первые 3-4 минуты, затем перемешать и жарить, пока грибы не размягчатся и не выпустят воду. Обжаривайте, периодически помешивая, пока не испарится вода. Затем немного обжарьте, пока грибы не станут коричневыми, после чего выложите их на тарелку. Это займет примерно 12 минут.

    • Слейте воду с капусты и грибов, удалите лавровый лист и душистый перец и выбросьте. Бульон оставить для борща (!).

    • Капусту с сушёными грибами, шампиньонами и луком можно мелко нарезать или измельчить в миксере (не очень мелко).

    • Приправить готовую начинку солью и перцем по вкусу.

    • Как вариант, если хотите, добавьте в начинку мелко нарезанный чернослив (важно мелко нарезать его ножом, а не перетирать со всей начинкой, иначе начинка получится слишком сладкой).

    Формование и приготовление пельменей:
    • Тесто для пельменей подогреть (если оно было в холодильнике) и тонко раскатать, толщиной ок.2 мм. Выложить начинку, слепить вареники, выложить на присыпанную мукой салфетку. Накройте вторым полотенцем, чтобы вареники не подсохли.

    • Отварить в подсоленной воде около минуты после того, как вареники всплывут на поверхность, примерно по 10-12 вареников. Переложить на тарелку шумовкой. Повторите пельмени, причем.

    • Подавать с топленым маслом или луком, обжаренным на масле.

    • Приятного аппетита!

    • Если капуста очень кислая, можно промыть ее водой, но я обычно этого не делаю (пробовала рецепт с домашней и магазинной капустой).
    • Тесто для пельменей также можно раскатать с помощью валика для пасты. У меня робот-приставка Kitchen Aid и я раскатываю тесто на 4 уровне. Делаю не так, как приказал производитель - начиная с 8 уровня и потихоньку продвигаясь к 4, раскатываю только сразу на 4 уровне. тесто должно быть хорошо посыпанным мукой, теплым (именно комнатной температуры), слегка раскатанным валиком (толщиной около ¾ см) и гладким (иначе оно становится пористым или рвется). Скручивание намного быстрее, чем вручную.
    • калорий = полный рецепт. Это всего лишь оценка!

    ужин

    Польская кухня

    Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это. Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

    .90 000 рождественских гимнов для детей. Короткие, длинные, веселые, песенки песен

    Колядки поют и в городах, и в деревнях. В него вошли интересные песни, русские колядки, сценки. Колядки с красивыми короткими текстами могут содержать как пожелания мира и любви хозяевам дома, так и просто рассказывать о том, какие люди честные и сострадательные. В колядках могут участвовать люди всех возрастов: во время представлений исполняются поздравительные и хвалебные колядки как для детей, так и для взрослых.Играя роли различных сказочных персонажей, именно дети создают веселую атмосферу праздника. Некоторые колядники играют на инструментах, используя партитуры и тексты популярных народных гимнов. Перед выступлениями стоит прослушать известные песни и ознакомиться с правилами их исполнения: короткие колядки обычно веселые и задорные. Некоторые из них имеют простые рождественские тексты.

    Короткие русские народные колядки - как правильно петь песенки и потешки?


    Каждый колядник должен знать, что поздравления и похвалы хозяев – это короткие колядки, пожелания выражаются с некоторым воодушевлением.Ведь сама мистика грядущего вечера должна перевести участников спектакля на новые, необычные номера. Короткие колядки можно дополнить различными танцами и сценками для детей.

    Важно и звуковое сопровождение: желательно, чтобы один из участников играл на музыкальном инструменте, задавая ритм остальным колядующим. Выбирайте колядки, а композиции должны быть небольшими. При этом русские короткие народные колядки можно петь в любом порядке.Созданная рождественская суматоха обязательно понравится хозяевам дома, куда пришли колядники. А за это, как известно, они смогут получить вкусные угощения и денежные призы. Среди предложенных вариантов можно найти простые короткие детские колядки и колядки для взрослых.

    Сегодня мы у вас дома

    Давайте споем и станцуем в вашу честь!

    Приглашаем всех к нам на отдых!

    Вас ждут игры и головоломки.

    Жду читать, танцевать, смеяться!

    Всем хватит шуток!

    Добрый вечер, щедрый вечер,

    Добрых людей на здоровье.

    Что ты, тетя, приготовила,

    Что ты, тетя, запекла?

    Быстро поднеси к окну.

    Не откуси и не сломай

    Но в целом, да ладно.

    Песнь, сказка!

    Ты дашь нам торт

    Или кусок хлеба

    Или половину денег

    Или курицу с гребешком,

    Петух с гребешком!

    Колядка, колядка,

    Мы открываем все дома

    Все окна, сундуки,

    Мы дарим сладости и пирожные,

    Чтобы вам было хорошо

    Скажите спасибо небесам

    Дай Бог здоровья02

    Наконец-то есть к этому готовые.

    Колядки для детей - Русские народные песни для самых маленьких колядников


    Участие детей в колядках позволяет создать детское народное представление из обычных коротких колядок. Дети могут одеться в любой костюм, который им нравится. Это могут быть детские костюмы в виде стилизованных животных, солнышка. Колядки непременно следует рассказывать в детских народных костюмах. Правильный выбор красивой одежды обеспечит успех в выступлении и поможет заинтересовать маленьких непослушных рассказчиков короткими необычными колядками.

    Колядки для детей также следует выбирать с особой тщательностью. Дети должны легко запоминать текст, чтобы не запутаться, предъявляя его домовладельцам, знакомым и друзьям семьи. Поэтому рекомендуется выбирать русские народные колядки для детей с короткими текстами. Они просто запоминаются, а благодаря шуточному и дружелюбному тексту надолго. Короткие колядки для детей станут прекрасным дополнением к взрослым представлениям. Они помогут самым маленьким колядникам раскрыть свои таланты и с удовольствием примут участие в коротких мистических представлениях.

    Сколько ослов

    Сколько тебе свиней;

    Сколько деревьев

    Сколько коров;

    Сколько свечей

    Сколько овец.

    Желаю удачи

    Хозяин и домработница

    Крепкого здоровья

    С Новым Годом

    Всех видов!

    Песнь, сказка!

    Колядки, колядки, колядки -

    Хорошо с медовиками!

    А меда нет - неправильно

    Давай, тетенька, пирожные!

    Щедрик-Петрик,

    Дайте пельменей!

    столовая ложка овсяных хлопьев,

    Лучшие сосиски.

    Этого мало

    Дай мне кусок сала.

    Быстро достать

    Не заморозить детей!

    Колядка, Колядка

    Сочельник

    Блин да торт

    Хозяйка Алошка

    Дайте тетке пятак

    Я не выйду из дома в таком виде!!

    Маленький мальчик

    Он сидел на стакане

    А стекло хрупкое

    Руб хозяйка!!!

    Текст и ноты русских народных колядок для игры на инструментах


    Согласно народной традиции колядования, в группу колядников должен входить хотя бы один человек, который будет сопровождать колядование.Ведь настоящая Коляда – это веселый отдых, позволяющий принести в дом каждого человека добро, счастье, любовь и благополучие. Для сопровождения колядок можно играть на любом инструменте, но желательно, чтобы они были хоть немного ближе к людям, чем к сцене. Балалайка, гармошка, бубен прекрасно подходят для этой задачи. Не менее популярны у колядовщиков баян и гитара. Детские инструменты, дополняющие пение колядок – деревянные ложки, бубны, погремушки.

    При выборе музыкального сопровождения ориентируйтесь на известные рождественские гимны с музыкой. С хорошо выученным текстом можно хорошо играть не только перед друзьями, но и перед соседями и даже незнакомцами. Всем участникам мероприятия следует выучить краткий текст русских народных колядок под музыку: пение детей и пение взрослых непременно принесет в дом радость и счастье.


    90 160

    Какие колядки стоит послушать перед выступлением: известные русские народные песни


    При подготовке к колядкам обязательно послушайте известные рождественские гимны взрослых и детей.Это поможет составить длинную или короткую программу выступлений и подобрать разные тексты, которые сделают ваши поздравления и пожелания более яркими и необычными. Слушать русские колядки лучше с другими колядниками: это поможет всем колядникам выбрать короткие тексты, которые они будут произносить. Слаженная работа поможет создать красивое мистическое зрелище.

    Детям, которые хотят поздравить родных и близких или просто поучаствовать в колядках со взрослыми, обязательно стоит послушать короткие и длинные рождественские колядки.Дополнительно они могут посмотреть примеры детских спектаклей и придумать красочный и яркий образ. Прослушав детей, можно доверить и изучение текста известных песен: детский ансамбль прекрасно дополнит выступления взрослых.

    На небе светила луна, она указывала нам путь, путь

    Вверх-вниз - ближе всего к дому.

    Выйди, барин, на крыльцо, налей вина в бокал.

    Вина пить не будем - губы намажем,

    Губы намажем - про дом твой расскажем.

    В вашем доме четыре угла

    В каждом углу - по три коллеги:

    Good, Comfort, Live Room.

    Девушка ходит из угла в угол -

    Коса тянется по полу -

    Девушку зовут - Любовь,

    Здесь твоя крыша держится!

    Если щедро наградишь нас, -

    Счастье храни дома!

    Выйдем с подарками со двора -

    Корзины будут полны!

    Хоть конфетку, хоть пятак -

    Мы так просто не уйдем!

    К нам спустился ангел

    и пропел: "Христос родился!"

    Мы пришли поклониться Христу

    И поздравляю с праздником.

    Идем, пастухи,

    Все наши грехи прощены.

    Путь домой правим,

    Славим Христа Бога.

    Вы, владелец, не беспокойтесь

    Жертвуйте быстро!

    Как проявляется мороз?

    Не долго стоит,

    Скоро будут заказы:

    Либо из лепешек,

    Или копилки,

    Или щи!

    Дай вам Бог

    Двор, полный животов!

    А в конюшне

    В телятнике

    Мальчикам из хаты

    И в помете котят!

    Популярные песни-колядки с тестами и видеоисполнениями исполнителей колядок


    Красивое пение коротких колядок – это настоящее искусство, позволяющее создать удивительную новогоднюю атмосферу.Музыкальные колядки в сопровождении детского и взрослого пения отлично подойдут для поздравления родным и близким. Но для красивой подачи номера нужно хорошо отрепетировать выбранные колядки и обратить внимание на точность переходов между отдельными исполнениями и сценками. Детям, которые впервые примут участие в торжественном колядании, следует объяснить содержание колядки. Когда дети поймут, о чем детская песенка, им будет намного легче запомнить слова в будущем и в обязательном порядке повторять короткую детскую песенку перед окружающими.

    Коляда – один из самых любимых праздников детей и взрослых. Он позволяет интересно и приятно провести время, пожелать родным и даже малознакомым людям счастья, удачи, благополучия и здоровья. Выражать положительные эмоции и отправлять поздравления можно в любой форме: колядками, короткими народными песнями. Музыкальные номера с приятным текстом и простыми нотами прекрасно дополнят детские постановки. Вы можете подобрать русские народные колядки любого размера. Например, это могут быть как длинные колядки для взрослых, так и короткие детские стишки.Чтобы быстро выучить песни, рекомендуется заранее прослушать популярные рождественские песни и разучивать их вместе.

    Колядка, колядка!
    А иногда колядки
    В Сочельник
    Коляда пришел
    Он принес Рождество.

    Хозяин с хозяйкой
    Слезь с плиты
    Зажги свечи!
    Открыть кейсы
    Получить патчи!
    Для вашего удовольствия
    Мы чокнутые!

    Рождественский гимн, счастливый гимн!
    Все сюда!
    Мы осыпаем вас счастьем
    Вы нас за это угостите!

    Колядка, колядка!
    Ты нам пирожное
    Или кусок хлеба
    Или половину денег
    Или курицу с гребешком
    Петух с гребешком!

    Бом-бум
    Мы выбьем ваши ворота!
    Мы пришли порадовать вас
    Давайте пойдем сюда и споем рождественские гимны!
    Иди к нам скорее
    Принеси вкусняшек!
    В ожидании печенья, в ожидании конфет,
    Желаем счастья на сто лет!

    Мы позвоним вам
    С наилучшими пожеланиями и наилучшими пожеланиями.
    Мы пришли на колядку
    Wesołych Świąt!

    Кто даст нам торт?
    Кому свежий творог,
    Он принесет удачу
    И ненастье сдует!
    Идем колядовать
    Удачи!

    Рождественская песнь, Рождественская песнь
    Открой ворота
    Достань ящики
    Дай мне патчи.
    Хоть рубль
    Хоть копейка
    Не будем так из дома выходить!
    Дай нам конфету
    А может монетку
    Ни о чем не жалей
    Сочельник!

    Мы песни на колядки
    Давайте споем весело
    Ты нас мило угости,
    А то обидимся - уйдем!

    Колядка, колядка!
    Откройте ворота!
    Ты мне пирожное
    Кусочек хлеба,
    Горшочек сметаны!
    Торты не подавай
    Выпускаем клопов
    Усатых тараканов
    И полосатых животных!

    Рождественская песнь, Рождественская песнь,
    Приходи издалека
    Раз в году
    Давайте любить этот час.
    С треском мороза,
    С лютой стужей,
    С белыми снегами
    С метелью, с метелями.
    Самокаты - санки
    Ехать в одиночку -
    Из деревни в деревню
    Кэрол веселая.

    Кто живет в этом доме?
    Дай бог здоровья!
    Корзиночки счастья,
    Пусть наслаждаются зимой!
    Очень мало Пирогова
    уже в пути!

    Дух Святой сошел с небес
    И сказал, что Христос родился
    Мы пришли прославить Христа
    И поздравления с праздниками

    Хорошо, домохозяйка,
    Дайте нам конфету!
    Мы несем счастье, радость домой,
    Мы все еще ждем торты!
    Придет день и будет еда,
    Коляда тебя не забудет!

    Откройте ворота
    Кэролс возвращаются домой!
    Коляда, дом идет
    Удачи тебе!
    ждем вас конфеты,
    привет пирожные!
    В этом доме будет мир
    Кому мы песни поем?

    Рождественская песнь

    Коля-коля-коляда -
    Беде - "Нет!", И счастью - "Да!"
    С Новым годом, с Рождеством:
    Желаем мира в доме,
    И крепкого здоровья и добра,
    И теплого сердца!
    Коля-коля-коляда -
    Беда - "Нет!" Но удача "Да!!!"
    (Н.Самоний)

    Колядка из будущего
    Сочельник
    Кто подарит торт?
    Вот почему в амбаре полно скота,
    Овца с овсом
    Жеребец с хвостом!
    Кому бабла не даст,
    За эту куриную ножку
    Пестик да лопата,
    Горбатая корова.

    Добрый вечер добрые люди!
    Пусть праздник будет веселым.
    Поздравление с Рождеством.
    Желаем счастья, радости!
    Добрый вечер, добрый вечер!
    Добрые люди на здоровье!

    Ладно, тётя,
    Дайте мне сладких печенюшек.
    Коляда-молада,
    Сочельник
    Давай, не ломай
    Отдай всё целое.
    Если немного опуститься
    Богу тоже нельзя молиться.
    Торты не подавай -
    Разобьем окна.
    Торт не подавай -
    Возьмем корову за рога.

    Колядка отправляется на святочные вечера,
    В деревню Павла прибывает колядка.
    Собери жителей деревни
    Пойдем с рождественскими гимнами!
    Открой сундук
    Добудь поросенка!
    Открывайте, торговцы,
    Получите свои копейки!
    Давай, не стесняйся
    А теперь давайте развлекать людей.
    Кто будет чертом, а кто гоблином!
    Кто никого не хочет?
    Пусть посмеется за грош!

    Рождественская песнь, Рождественская песнь,
    Мы открываем все дома
    Все окна, сундуки,
    Мы дарим сладости и пирожные,
    Чтобы быть добрым к вам
    Скажи спасибо небесам
    Да благословит нас всех Бог
    Он наконец готов!

    Рождественская песнь, Рождественская песнь,
    Сочельник!
    Ладно, тетя,
    Торт сладкий
    Не режь его, не ломай
    Дай скорее
    два три,
    Мы долго стояли
    Не будем стоять!
    Печь греет
    Я хочу торт!

    Звенит, звенит, звенит колокольчик
    К вам пришли ваши сыновья и дочки,
    Вы встречаете колядовщиков,
    Встречайте нас улыбкой!

    Коляда появился в канун Рождества.
    Да благословит Господь всех, кто находится в этом доме.
    Всем добрым людям желаем:
    золота Серебра,
    пышных пирожных,
    мягких блинов,
    крепкого здоровья,
    коровьего масла.

    На небе сияет звезда
    В курортный сезон...
    Коляда пришла,
    Обошла все дома
    В двери и окна стучала,
    Смеялись и играли...
    А за шумной Колядой
    Колядовщики в толпе...
    Все ликуют и смеются
    Спой песню громко:
    "Коляда родился,
    Перед Рождеством..."

    Здоровья просим
    И свечи на удачу несем!
    Пусть твой двор.
    Будет гора золота!
    Ну, угости нас
    Не пропусти Рождественскую песнь!
    Иначе будет год
    Ничего не принеси!

    Колядка, Колядка,
    Кому торта не дадут,
    Мы корова за рога
    Кому пончики не дадим,
    Мы шишки на лбу,
    Кому поросенка не дадим,
    Тому на шею сторона.

    Колядки – это ритуал восхваления. Пение гимнов обычно происходит вечером 6 января, в канун Рождества. Дети и подростки ходят по дому с поздравлениями.Для этого они получают подарки. Рождественские гимны восхваляют Иисуса Христа, хозяева дома. Они содержат пожелания здоровья, счастья, благополучия и хорошего урожая. На этой странице собраны рождественские гимны на русском языке.

    Вот что случилось в белом мире:
    Много лет подряд
    В такой чудесный, добрый вечер
    Ангелы приходят к нам с небес.
    Несите добро, надежду,
    Благо в каждый дом.
    Всех с наступающим Новым годом
    И всех с наступающими праздниками!

    Пусть ночь сияет волшебством
    Мчится стая снежинок.
    Поздравление с Рождеством,
    Желаем вам улыбок и радости.
    Поток божественной любви
    Пусть струится чудным светом,
    Да благословит вас Господь!
    Здоровья, счастья и успехов!

    Добрый вечер
    сердечный хозяин,
    Радуйся, радуйся, земля!
    Сын Божий родился в мир.

    Мы здесь для вас, мастер
    С хорошими новостями.
    Радуйся, радуйся, земля!
    Сын Божий родился в мир.

    С радостной вестью
    Из святого града
    Радуйся, радость, земля!
    Сын Божий родился в мир.

    Сегодня к нам явился ангел
    И пропел "Христос родился".
    Мы пришли поклониться Христу
    И поздравляю с праздником.

    Что ж, пусть живет
    Все, что хочешь, дается
    Вдохновляй мысли
    И мечты всегда сбывались.

    Дамы, господа
    ваша жена,
    Откройте дверь
    И дайте нам!
    Торт, калач
    Или что-то еще!

    Коляда появился в канун Рождества.
    Да благословит Господь всех, кто находится в этом доме.
    Всем добрым людям желаем:
    золота Серебра,
    пышных пирожных,
    мягких блинов,
    крепкого здоровья,
    коровьего масла.

    К нам пришла колядка
    Сочельник
    Добро нам даришь
    А взамен получаешь
    Богатство, счастье и тепло,
    Господь пошлет тебе
    Так будь великодушен
    Не обижайся на нас!

    Христос Спаситель
    Рожденный в полночь.
    В пещере бедняка
    Он сел.
    Здесь, над вертепом,
    сияет звезда.
    Христе Господи,
    На День рождения
    Подари всем людям
    Мир Просветления!

    10. Тишина в Вифлееме

    1. Тишина в Вифлееме,
    Спят луга и спят стада.
    Ночь как всегда ясна
    На небе яркая звезда
    Она освещает все вокруг себя
    Реки, горы, леса и луга.

    Хор:
    Мир и радость, мир и радость
    Мир и радость всем сейчас.
    Мир и радость в каждом сердце,
    В каждом сердце - Вифлеем.

    2. "Сжечь такую ​​звезду,
    Мы ее нигде не видели."
    Пастухи сказали
    Отдых у реки.
    Внезапно их огонь погас -
    Ангел расправил крылья.
    Хор

    3. "О, не бойтесь, пастухи,
    Бог пришел простить грехи.
    Он ныне родился в пещере" -
    И сказал ангел имя.
    И все вокруг запело
    Небо, горы, лес и луг.
    Хор

    4. Пастухи вошли в пещеру,
    Бог нашелся в ясли.
    Она сидела рядом с Богородицей,
    Она смотрела на свое дитя.
    И все вокруг сияло:
    Небо, горы, лес и луг.
    Хор

    Дорогие друзья, скоро светлый праздник - Рождество. По старинному русскому обычаю в этот вечер взрослые и дети (чаще всего дети) наряжаются в национальные костюмы и идут колядовать - поздравлять с Рождеством своих родных, друзей и только знакомых. Обычно они поют рождественские гимны.

    Колядки — это традиционные ритуальные песни, часто религиозного характера, восхваляющие рождение Иисуса Христа.Словами колядок стали благодарить Бога за все хорошее, что случилось в старом году, восхваляя щедрость и гостеприимство хозяев.

    А сегодня хохма сделала подборку колядок для детей, короткие и в стихах. Представляем их вашему вниманию.

    Колядки для детей

    Коляда-коляда-коляда -
    Беда - "Нет!",
    И на счастье - "Да!"
    С Новым годом, с Рождеством:
    Желаем мира в доме,
    И крепкого здоровья и добра,
    И теплого сердца!
    Коляда-коляда-коляда -
    Беда - "Нет!", А счастье - "Да!!!"


    Щедрик-Петрик,
    Дайте пельменей!
    столовая ложка овсяных хлопьев,
    лучших сосисок.
    Этого мало
    Дай мне кусок сала.
    Вынимай быстро
    Не заморозь детей!



    Колядка, колядка,
    Мы открываем все дома
    Все окна, сундуки,
    Мы дарим сладости и пирожные,
    Чтобы было хорошо для вас
    Скажи спасибо небесам
    Да благословит нас всех Бог
    Он наконец готов к этому.

    Рождественские гимны



    Рождественские гимны!
    Ты нам пирожное
    Или хлеб с солью,
    Или курочку с хохолком,
    Петушок с гребешком.
    Счастья, радости в вашем доме!


    Таузен, таузен,
    Едем ко всем!
    Кто киселя не даст -
    Я обрызгаю ворота.
    Кто лепешки не даст -
    Я баранья подмышка.
    Таунхаус, таунхаус!
    Повар, бабка, кисель -
    На горке
    В черепе


    Идет Коляда - это сказка
    Счастья, снега, коньков, санок!
    Елочные огоньки и детский смех!
    И вообще всем радости!
    А теперь поздравляем нас,
    Конфеты и печенье включены!

    Колядки для детей короткие стихи



    Колядка, Колядка,
    Сочельник!
    Ладно, тетя,
    Торт сладкий
    Не режь его, не ломай
    Дай скорее
    два три,
    Мы долго стояли
    Не будем стоять!
    Печь греет
    Я хочу торт!


    И не дай Бог
    Кто в этом доме!
    Рожь ему густа,
    Рожь к обеду!
    Он с ухом осьминога,
    Из зерна его ковра,
    Тесто полузерно.
    Господь даст тебе
    И жить и быть
    И богатство!


    Сегодня к нам пришел ангел
    и пропел: "Христос родился!"
    Мы пришли поклониться Христу
    И поздравляю с праздником!


    Будущая рождественская песнь
    Сочельник
    Кто подарит торт?
    Вот почему в амбаре полно скота,
    Овца с овсом
    Жеребец с хвостом!
    Кому бабла не даст,
    За эту куриную ножку
    Пестик да лопата,
    Горбатая корова.


    Дамы, господа
    ваша жена,
    Откройте дверь
    И дайте нам!
    Торт, калач
    Или что-то еще!

    .

    Смотрите также