ИНФОРМАЦИЯ

Пицца с бортиками рецепт


Домашняя пицца с сырными бортиками, быстро и очень вкусно — Папа Джонс Блог

Очень часто, дегустирующие, с огромным аппетитом съедают основу пиццы, оставляя на тарелке сухой борт. Он получается слишком твердым, поэтому многие его откладывают в сторону. Чтобы бортик был пригодным для употребления, необходимо сделать его сырным. Пиццу с сырными бортиками с огромным удовольствием съедят полностью, даже крошек на блюде не останется.

Замешиваем тесто

Готовить будем тесто, которое применятся во всех известных итальянских пиццериях. Для этого потребуются такие компоненты:

  • мука;
  • вода;
  • сахар, соль;
  • дрожжи.

В заранее подготовленную емкость наливаем воду, высыпаем соль, сахар и добавляем дрожжи. Ждем 15 минут, чтобы дрожжи дошли до необходимого состояния. Добавляем оливковое масло. Оно сделает тесто не только ароматным, но и эластичным.

Муку обязательно просеиваем – убираем мусор, насыщаем ее кислородом. Небольшими частями добавляем в уже ранее заготовленную смесь и перемешиваем. Однородную массу выкладываем на поверхность и начинаем месить руками, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто обмазываем маслом и отправляем в теплое место на один час. За это время оно поднимется и будет воздушным.

Делаем вкусный соус

Пока тесто доходит до нужной кондиции, приготовим соус. Делается он исключительно из свежих продуктов:

  • томаты;
  • чеснок;
  • масло;
  • орегано;
  • соль, сахар.

На нагретую сковородку высыпаем измельченные, предварительно очищенные от кожуры помидоры. Также добавляем чеснок, соль, сахар. Как только соус достигнет необходимой густоты, отправляем щепотку орегано. Держим еще на небольшом огне несколько минут и снимаем.

Приступаем к приготовлению пиццы с сырным бортиком

Раскатываем тесто, с определенным запасом относительно формы выпекания. По краю основы аккуратно толстым слоем распределяем сыр. Сворачиваем край во внутрь. Далее смазываем соус, не экономим, чтобы пицца получилась сочной. В стандартном варианте, который готовится в пиццерии, используется следующая начинка:

  • сыр моцарелла и пармезан;
  • ветчина;
  • перец;
  • маринованные огурчики;
  • зелень;
  • кукуруза.

Однако здесь можно поэкспериментировать, добавить помидоры, грибы или использовать другие мясные продукты. Неизменным остается только сыр, он обязательно должен быть.

Нагреваем духовку до 240 градусов и ставим выпекаться пиццу. Время готовки составляет 8-10 минут. Достаем, посыпаем укропом, можно кушать.

Если самостоятельно не получается приготовить такую пиццу или нет просто времени. Ее можно заказать в пиццерии Папа Джонс. Здесь она готовится профессиональным поваром, со строгим соблюдением рецепта.

Пицца с моцареллой и колбасой с маслом рецепт с фото пошагово

на 2 не большие пиццы, d=25-30 см:

Тесто:
Мука – 250 гр
Вода – 180 мл
Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Масло для смазывания основы:
Масло сливочное – 50 гр
Базилик сухой – 0,5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.

Начинка:
Колбаса Чорризо – 10 ломтиков
Моцарелла – 250 гр
Пармезан натёртый – 50 гр (для посыпки на готовую пиццу, перед подачей)

1. Тесто: В муку всыпать соль, перемешать. В тёплую воду всыпать дрожжи, сахар – перемешать. Воду влить в муку, замесить тесто. Тесто убрать на 45-60 минут в тёплое место для подъёма.

2. Масло для смазывания: В сковороде растопить сливочное масло, снять с огня. Всыпать сухой базилик, натёртый на мелкой тёрке чеснок, перемешать.

3. Собираем пиццу: Готовое тесто разделить на 2 части. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, и руками (без скалки) формируем лепешку. 4. Если хотите сделать сырные бортики – часть моцареллы нарежьте брусочками, и выкладывайте по кругу, по краю теста, отступив от края 2-3 см.
Края теста заворачиваем на сыр, хорошо прижимая пальцем тесто к основанию. Таким образом у вас получатся сырные бортики. Всё, основу для пиццы выкладываем на противень с бумагой для выпечки и ставим в нагретую духовку до 250 гр, на 8-10 минут до румяной корочки
⠀ 5. Готовую основу вынуть из духовки, смазать ароматным маслом, выложить начинку – кусочки Чорризо и моцареллы и отправить в духовку ещё на 1 минуту, только до момента расплавления сыра! Вынуть пиццу, смазать оставшимся маслом, присыпать пармезаном и подавать сразу же! 6. Если хотите в выходной день на завтрак пиццу с «пылу, с жару» – замесите тесто с вечера, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром, как проснётесь, выньте тесто, дайте ему постоять 30-60 минут при комнатной температуре и дальше можете работать по вышенаписанному рецепту)

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @venera_os

Похожие рецепты

Пицца с салями на тонком тесте: как приготовить популярное блюдо с сырными "бортиками" - Досуг

Пицца – это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из круглой дрожжевой лепешки, томатного соуса и различных начинок: морепродукты, сыр, мясо, овощи, колбаса или даже фрукты. И приготовить его довольно просто. Joinfo.com поделится рецептом вкусной пиццы с салями и сырными "бортиками", которая точно придется по душе всем домочадцам и гостям.

Как сделать пиццу с салями?

Ингредиенты:

Тесто:

  • Молоко – 180 миллилитров
  • Сухие дрожжи – одна чайная ложка
  • Сахар – две чайные ложки
  • Соль – половина чайной ложки
  • Мука – 250 грамм
  • Оливковое масло – две столовые ложки

Начинка:

  • Томатный соус – четыре столовые ложки
  • Сыр – 400 грамм
  • Салями – 200 грамм
  • Итальянские травы – одна чайная ложка

Для раскатки

  • Мука – пять столовых ложек

Приготовление:

  1. Для начала следует приготовить тесто.
  2. Для этого необходимо нагреть молоко. Оно должно быть хорошо теплым, но не горячим.
  3. Добавьте в него сахар и сухие дрожжи.
  4. Оставьте на 10 минут в теплом месте.
  5. Просейте муку и смешайте ее с солью.
  6. Частями добавляйте в дрожжевую массу, вымешивая мягкое тесто.
  7. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить тесто в течение пяти минут.
  8. Смажьте миску оливковым маслом и положите в нее тесто.
  9. Накройте сухим и чистым полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место.
  10. Разделите тесто на две части.
  11. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней плоскую лепешку диаметром около 25 сантиметров.
  12. Переложите ее на пергамент, смазанный маслом.
  13. По краям теста выложите небольшие бруски твердого сыра.
  14. Заверните "бортики", плотно закрепляя их пальцами.
  15. Смажьте лепешку томатным соусом и посыпьте итальянскими травами.
  16. Посыпьте натертым на крупной терке сыром.
  17. Выложите сверху тонко порезанную салями.
  18. Положите заготовку на противень и поставьте его в нагретую до 200 градусов духовку.
  19. Запекайте 5-10 минут.
  20. Готовую пиццу нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Интересно, что пиццу можно приготовить даже с тем, что есть в холодильнике. Такое блюдо довольно просто сделать, потратив минимум усилий.

И без доставки обойдемся! Пицца с сырными бортиками за считанные минуты

Хватит грызть ногти в ожидании курьера, когда есть духовка.

Многие считают, что полакомиться вкусной пиццей можно только в пиццерии или заказать в известной доставке. Каждый сталкивался с тем, что пока доставщик везет пиццу, съедаются бутерброды, приезжает она холодная и вообще — ни аппетита, ни настроения уже не осталось.

Приготовить пиццу с сырными бортами — дело нехитрое. Даже тесто, которого многие так боятся, готовится за считанные минуты.

Подготовим ингредиенты:

Для теста: Для соуса и начинки:
  • Мука: 2 стак.
  • Вода: ½ стак.
  • Сахар: 1 ст. л.
  • Соль: ½ ч. л.
  • Дрожжи: ½ пак. (5г)
  • Масло растительное: 1 ст. л.
  • Консервированные томаты: 1 банка
  • Чеснок: 2-3 зубч.
  • Орегано, базилик
  • Сахар, соль
  • Сыр твердый: 300-400 г
  • Колбаса, грибы и т.д: любимая начинка по вкусу

Просеиваем муку, добавляем к ней соль, сахар, дрожжи и масло. Вливаем воду и начинаем замешивать тесто вилкой. Когда образуются комочки, выкладываем его на стол и замешиваем руками в течение 3-5 минут. Накрываем его пленкой и отправляем в теплое место на 30 минут.

Разогреваем на сковороде растительное масло (предпочтительно оливковое, но не обязательно), убавляем огонь на минимум и выдавливаем чеснок. Жарить его не нужно — только прогреть. Вливаем консервированные томаты, солим, добавляем сахар, орегано и базилик. Тушим 5-10 минут до загустевания.

Нарезаем 100 г сыра соломкой со стороной 0.5 см, остальной натираем на крупной терке. Тесто раскатываем чуть больше, чем размер формы. Выкладываем по краям брусочки сыра и формируем бортики. Смазываем основу соусом, затем — сыр. Сверху выкладываем любимую начинку и опять посыпаем сыром.

Запекается пицца в разогретой до максимальной температуры духовке от 5 до 10 минут. При 240°С понадобится 8 минут, если духовка может 260-270°С, то хватит и 5 минут.

История происхождения пиццы. Интересные факты

Пицца имеет тысячелетнюю историю, до сих пор неизвестно, кто же первый придумал это блюдо. Историки до сих пор спорят о том, кто мог бы стать создателем пиццы, однако, к единому мнению так никто и не пришел. Сейчас пиццу принято считать итальянским блюдом.

История происхождения пиццы в других странах

Древний человек научился выпекать лепешки. Для этого использовались угли и камень, на котором выпекалась лепешка. Все средиземные народы пользовались этим рецептом, а затем стало применяться оливковое масло. Затем лепешка посыпалась зеленью и сезонными овощами. Эта же лепешка выполняла функцию тарелки, что позволило ей стать универсальным блюдом в походах и работах в поле.

Официальным прототипом пиццы считают лепешки, которые изготавливались в Древнем Египте. Около 6 тысяч лет назад были придуманы дрожжи, и кислое тесто стало использоваться в выпечке этих лепешек. Существуют упоминания историков о том, уже в 5 веке воины готовили лепешки из теста, фиников и сыра на своих щитах. Таким же способом пользовались легендарные этруски. Затем, по некоторым данным, этот рецепт был заимствован Древней Грецией, а оттуда попал в Рим, где и начинается официальная история этого блюда.

Именно в Древней Греции была приготовлена пицца, максимально напоминающая современный ее вид. На сырое тесто греки выкладывали сыр, зелень, лук и другие овощи, после чего поливали оливковым маслом и выпекали в огненных печах. Это яство получило название «plakuntos» и встречалось даже в летописях Платона. Он упоминал, что лепешка присутствовала на пышном пиру.

Какое-то время считалось, что пицца – это еда для плебеев. Обуславливалось это тем, что пиццу было очень удобно употреблять перед работой в полях, она утоляла голод, позволяла набраться сил и не требовала много времени на приготовление. В таком рецепте использовались практически все доступные продукты – от овощей до вяленого мяса. Но, позже, из источников истории стало известно, что блюдо пользовалось большой популярностью и среди знати. У них пицца имела несколько отличающийся рецепт, однако суть оставалась той же – лепешка с сыром, томатами, другими овощами и оливковым маслом. Деревенская пицца в Италии называлась «фокацциа».

У Древних Римлян блюдо уже имела другое название - «placenta». Они усложнили рецепт, стали добавлять в тесто лавровые листья и мед. Катон Старший упоминал о лепешке с травами и медом, смазанной медом в своем трактате «О Земледелии». Однако, существует другая версия появления пиццы в Древнем Риме. Считается, что ее привезли римские легионеры после возвращения из Палестины и называли «picea».

Эту теорию подтверждают остатки кулинарной книги под названием «De Re Coquinaria», которая была найдена в разрушенной Помпеи. Автором книги является Марк Гавий Апиций, который жил во времена раннего христианства. В этой книге говорилось, что на тесто нужно поместить орехи, сыр, кусочки куриного мяса, мяту, перец, чеснок и оливковое масло, после чего запечь и подавать к столу, охладив в снегу.

Насчет истории появления пиццы ходит множество слухов, так норвежские ученые выдвинули гипотезу, что прототип пиццы был придуман викингами, которые готовили лепешки на кораблях, используя схожие с пиццей рецепты. У них были специальные сковороды, которые помогали приготавливать это блюдо с использованием мяса, овощей и рыбы.

История появления пиццы в том виде, какую человечество знает сейчас, началась в 1522 году. В этот момент в Европу завезли томаты, которые поначалу считались отравой. Среди людей томаты называли «дьявольской ягодой», и знать долго отказывалась принимать их в пищу. Тем не менее, неаполитанские бедняки скоро поняли, что продукт вполне съедобен и обладает хорошими вкусовыми качествами, и стали использовать помидоры в качестве начинки для пиццы.

Уже в 17-ом веке пицца представляла собой тестовую лепешку, покрытую оливковым маслом, сыром, томатами, травами и шпиком. Готовили ее особенные повара, которые назывались «pizzaioli». Кстати, это определение для мастеров сохранилось и по сей день. Пекари того времени выпекали пиццу с раннего утра, которая пользовалась большим спросом у моряков, возвращавшихся поздними вечерами. Тогда же в пиццу стали активно употребляться свежие морепродукты.

В 18-ом веке стали появляться пиццерии, в которых была установлена специальная печь и мраморная скамья для приготовления блюда. В этом же помещении были установлены столики, а на витринах продавалась готовая пицца, которую покупатели могли забрать с собой. Примерно в тот же период пицца стала появляться на столах у знати. Жена короля Неаполя даже отдала приказ, чтобы в летней резиденции была построена специальная печь для этого блюда, которым она угощала в последствии королевских гостей.

Расцвет культуры пиццы пришелся на 1870-ый год, когда множество карликовых государств объединилось. Образовалось единое государство Италия, в которой мода на те или иные вещи распространялась по всей стране. В конечном итоге это привело к тому, что пицца стала популярна не только в Неаполе, но и во всех остальных территориях. Кстати, занятный факт: рецепт пиццы в разных регионах был совершенно уникальным. Так, например, Римская пицца и по сей день имеет тонкое и хрустящее тесто, тогда как Неаполитанская более мягкая и рассыпчатая. Уже в конце 19-ого века яство стало популярным по всей Италии, придумывались все новые рецепты и виды, знать проявляла к блюду особый интерес.

В 1905 году в Нью-Йорке была открыта первая пиццерия, в которой появился собственный рецепт, получивший название «американская» или «Нью-Йоркская пицца». Отличительной особенностью этой лепешки выступают приподнятые края, которые позволяют использовать еще большее количество начинки. Теперь этот рецепт не менее популярен чем оригинальный. В Японии был придуман свой вариант пиццы, который не имел определенного рецепта, каждый желающий мог добавить в нее все, что ему желалось. Единственным условием выступало наличие посыпки из сухого тунца, который шевелился от пара горячей пиццы.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях | ХозОбоз

История пиццы

Плакунтос – это пресная лепешка на которую укладывали сыр. Вопреки всем представлениям в пиццу не сразу стали добавлять томаты, ведь они в Европе появились гораздо позднее. В пиццу же их стали добавлять только в 17 веке благодаря неаполитанским морякам. Именно с этого времени пицца начала свое триумфальное восхождение на престол излюбленного деликатеса, но пока только простонародья. В те времена она называлась «пиццайола». Сегодня же это слово используют для нарекания повара, который пиццу готовит. Примечательно и то, что пицца тогда состояла из пресной лепешки, томатов, оливкового масла и базилика – сыр был огромной роскошью, поэтому попадал в пиццу редко. И только в 1889 году пицца становится пищей монархов впервые попав на стол к правящей элите, а именно к королю Сицилии Фердинанду I.

Что касается распространения пиццы по миру, то, например, жители Америки узнали о ней еще позднее – только в XIX веке. Пиццу привезли туда иммигранты из Италии, которые даже за пределами родины не хотели забывать вкус настоящих итальянских блюд. Уже в XX веке в Италии открылась первая пиццерия, где успешно готовили блюда похожие на пиццу. Американская пицца тех лет отличалась от классической итальянской очень высокими краями и огромным количеством разных начинок. По итальянским меркам это совершенно не правильно ведь классическая пицца может состоять только из томатов, оливкового масла и сыра. При этом в качестве специй допускается добавление исключительно базилика, душицы и чеснока.

Именно рецепт такой пиццы мы сегодня и предложим Вашему вниманию. Обратите внимание на то, что кроме начинки в пиццу обязательно кладут специальный томатный соус, который тоже необходимо делать самостоятельно, ведь никакой кетчуп по пользе и вкусу не сможет заменить настоящие помидоры.

Тесто для пици, ингредиенты

  • Мука - 600 гр
  • Вода – 200 мл
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л. без горки
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Сахар – 1 ч.л. без горки
  • Оливковое масло – 50 мл

Cоус для пици, ингредиенты

  • Помидоры – 4 штуки
  • Чеснок – 4 зубка
  • Соль и специи – по вкусу
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

Ингредиенты начинки для пици

  • Моцарелла – 3 круга
  • Томаты – 4 шт.
  • Базилик – 6 веток

Приготовление теста для пиццы

  1. Высыпьте муку горкой в миску или на стол и смешайте с мукой
  2. Дрожжи положите в чашку, смешайте с сахаром и добавьте около 50 мл теплой воды. Дайте постоять минут 5.
  3. Теперь, когда дрожжи и сахар растворились соедините их с мукой.
  4. Добавьте примерно 30 мл оливкового масла..
  5. Замесите в ручную эластичное мягкое тесто. Процесс вымешивания должен занять не более 10 минут.
  6. Положите тесто в миску предварительно смазанную оливковым маслом и накройте влажной салфеточкой. Дайте тесту подышать примерно минут 30.
  7. В итоге, тесто должно быть очень эластичным, не рваться. Однако, следите за тем, чтобы оно не получилось слишком забитым.

Приготовление соуса для пиццы

  1. Возьмите помидоры и на противоположной от плодоножки стороне сделайте два перекрёстных надреза.
  2. Поместите томаты в миску так, чтобы они оказались полностью внутри и была возможность залить их водой покрыв весь плод.
  3. Вскипятите воду и залейте помидоры кипятком примерно на 5 минут.
  4. Теперь достаньте помидоры и снимите с них кожуру
  5. Нарежьте томатную мякоть кубиками. Семена не используем.
  6. Очистите 4 зубка чеснока и мелко его нарежьте.
  7. Налейте на сковородку масло и обжарьте чеснок, но не дайте ему подгореть иначе соус будет горчить.
  8. В слегка обжаренный чеснок добавим помидоры соль и специи. Из специй желательно использовать итальянские травы или просто сушенный базилик и чабрец (еще его называют орегано).
  9. Тушим все до того момента пока не выпарится большая часть жидкости и соус станет кремообразным, похожим на густое пюре.
  10. Отставляем соус в сторону и даем остыть.

Последний этап приготовление пиццы

  1. Делаем и теста корж. Лучше делать это вручную: придавите корж одной рукой посредине, а второй растягивайте его в стороны так, чтобы в средине получилась немного толще чем по краям. Если вручную не получается, раскатывайте тесто скалкой, но помните, что классическая итальянская пицца должна быть тонкой и без бортиков.
  2. Поместите тесто на противень предварительно смазанный оливковым маслом
  3. Теперь смажьте маслом сам корж
  4. Обильно намажьте тесто соусом не доходя примерно 1,5 см до края
  5. Нарежьте кружочками моцареллу и томаты
  6. Разложите начинку на тесто
  7. Запекать пиццу следует не более 15 минут при температуре около 220 градусов.
  8. Готовую пиццу следует посыпать листиками свежего базилика и подавать на стол горячей.

Конечно, быстрее и проще купить полуфабрикат в магазине и приготовить пиццу в микроволновой печи, но поверьте домашнее блюдо гораздо вкуснее и полезнее. Мы публикуя свои рецепты искренне надеемся возродить традиции домашнего приготовления еды. Ведь используя этот рецепт и хорошее сухое белое вино, Вы сможете с легкостью устроить дома вечера итальянской кухни. ХозОбоз, в свою очередь, продолжит разыскивать для Вас оригинальные и аутентичные рецепты из кулинарных традиций разных стран мира. Только мы выбираем для Вас все самое вкусное и интересное, а главное обязательно полезное. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

как сделать тонкое тесто для пиццы

В пицце я предпочитаю тоненькое тесто и много начинки. Пробовала разные рецепты, пока не нашла свой идеальный вариант. По этому рецепту тесто получается тоненькое, в меру хрустящее и мягкое одновременно. А в сочетании с сочной начинкой оно создаёт полную гармонию вкуса и аромата. Ничуть не хуже пицца на следующий день, если её разогреть в микроволновке. Хотя обычно сметают её моментально. При заморозке это тесто не теряет своих качеств, что очень удобно.

Готовим все необходимые ингредиенты. Из перечисленного количества составляющих получаются две стандартные по размеру пиццы.

Немного нагреваем молоко. Оно должно быть именно тёплым, а не горячим. Разводим в нём сахар и засыпаем дрожжи.

Оставляем в покое минут на 10, чтобы дрожжи ожили.

Добавляем просеянную муку, соль и масло.

Тщательно перемешиваем массу ложкой, пока мука полностью не впитает в себя всю жидкость.

Когда мешать уже не получается, выкладываем смесь на разделочную поверхность и замешиваем тесто. Его надо очень хорошо выместить, пока тесто не станет очень гладким и абсолютно однородным. Месить не менее пяти минут. Тесто выходит довольно крутое, но при этом очень пластичное. Работать с подобным тестом всегда очень легко и приятно.

Из теста формируем шар, ёмкость смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрытую пищевой плёнкой ёмкость ставим в тёплое место приблизительно на 30 минут для подъёма теста.

Пока тесто подходит, переключаемся на начинку. Куриную грудку режим на мелкие кусочки.

Мясо обжариваем до готовности на среднем огне до аппетитной корочки. Помимо соли и перца я добавила к курице щепотку карри для аромата, поскольку люблю эту приправу. По желанию вы можете добавить к курице те специи, которые нравятся вам.

Вот такая симпатичная курочка у вас должна получиться.

Поднявшееся тесто делим напополам.

Каждую часть руками преобразуем в лепёшку и укладываем на промасленный противень. Можно, конечно, воспользоваться для этих целей скалкой. Но я предпочитаю руками размять тесто в лепёшку, а потом прямо на противне разравнивать, пока она не станет максимально тоненькой. Тесто не рвётся, хорошо держит форму, работать с ним очень приятно.

Часть сыра нарезаем длинными брусочками.

Нарезанные брусочки заворачиваем в бортик пиццы. Многие не любят тесто по краю пиццы и не едят его. А такие сырные бортики съедаются на ура даже очень привередливыми едоками.

Готовим соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом. Я всегда готовлю пиццу именно с этим соусом, независимо от того, какую начинку использую. При этом вы можете использовать ваш любимый кетчуп или томатный соус. В этот раз я использовала кетчуп «Чили».

Тесто намазываем соусом и посыпаем сушёным орегано. Если есть свежий, можно использовать его. Орегано идеально подходит для пиццы и придаёт ей тот самый характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендую всегда добавлять в пиццу орегано.

Сверху укладываем тоненько нарезанные кольца лука.

На лук выкладываем нашу курочку.

Накрываем пиццу нарезанными кружочками помидор, солим их и перчим.

Поверх помидор на крупной тёрке трём твёрдый сыр (чем больше сыра, тем лучше) и отправляем пиццу в духовку, разогретую до 220-250 градусов, ориентировочно на 15 минут до зарумянивания бортиков. Смотрите по своей духовке. Чем выше температура, тем более хрустящим будет тесто.

Вынимаем готовую ароматную пиццу из духовки и нарезаем. Остыть она вряд ли успеет.

Приятного аппетита!

Домашняя пицца - тесто и добавки | Повар готовит

Лучшая домашняя пицца - рецепт теста и начинки. Домашняя пицца на тонком тесте, приятно хрустящая сверху и слегка мягкая внутри. С умеренным количеством ингредиентов, погруженных в сыр и не стекающих во время еды.

В этот раз я сделала тесто для пиццы из оригинальной итальянской муки типа 00, в которой намного больше глютена и благодаря этому тесто более эластичное и не рвется при растяжении.Если у вас нет этого вида муки, вы можете использовать пшеничную муку типа 450. Также я добавила минимальное количество дрожжей, которое рекомендуют итальянские пиццерии. Тесто получилось отличное, хотя в начале замеса нужно немного потрудиться. Пиццу лучше всего есть прямо из печи, но она холодная и не становится резиновой.

Рецепт рассчитан на 4 средние или 2 большие пиццы. Что касается начинки, у меня было:

  1. ветчина + грибы + лук + перец
  2. салями + грибы + лук
  3. бекон + лук + перец чили
  4. то, что осталось от нарезанных ингредиентов
Был соус для каждая пицца и нарезанный кубиками желтый сыр моцарелла.Я всегда нарезаю сыр кубиками и посыпаю им тесто, равномерно смазанное тонким слоем соуса. Затем выкладываю тонкие ломтики мяса, грибы, перец и лук. Не переусердствуйте с количеством ингредиентов, потому что пицца плохо пропечется. Я когда-то видел этот метод у итальянского повара и скажу, что он работает. Сыр плавится равномерно, сохраняет ингредиенты и не пригорает Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут + подъем и выпечка

Размер: диаметр 20 - 25 см

Ингредиенты для теста для домашней пиццы и добавки:

Тесто для домашней пиццы:
  • 500 г муки сорта 00
  • 10 г свежих дрожжей
  • 250–300 мл теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 9003 3 чайные ложки
  • 1/2005 сахара Домашний соус для пиццы:

  • 250 мл толщиной томатное пюре

  • 1 чайная ложка чеснока

  • 2 Стол. чайная ложка

  • 111/
  • 111/
  • 2 чайные ложки острого перца

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 чайной ложки перца

    Дополнения:

  • 2 лук -лук -лук г запеченной ветчины

  • 300 г сыра моцарелла

Как приготовить домашнюю пиццу - тесто и начинки?

  1. В 100 мл теплой воды смешать дрожжи, столовую ложку муки и 1/2 чайной ложки сахара.Накрыть тканью и поставить в теплое место для подъема. Объем жидкости должен удвоиться.
  2. К просеянной муке добавить поднявшиеся дрожжи, большую часть воды и перемешать. Оставьте немного муки для посыпки при замесе теста. Не выливайте сразу всю воду, вы должны увидеть, насколько мука впитывает.
  3. Добавьте соль, оливковое масло и замешивайте тесто рукой, пока (около 20 минут) оно не станет мягким, упругим и не будет отставать от руки. Можно аккуратно посыпать оставшейся мукой.Не увеличивайте количество муки, так как тесто будет слишком твердым.
  4. Накройте замешанное тесто тканью и оставьте примерно на 90 минут в теплом месте для подъема.
  5. Затем дегазируйте тесто, разделите его на 4 части и сформируйте из них шарики. Растяните каждый шарик по часовой стрелке на доске, чтобы получились лепешки диаметром 20 – 25 см и толщиной 0,5 см. Эти блины после выпечки превратятся в пиццу на тонком тесте. Неиспользованные шарики из теста можно выложить в миску, убрать в холодильник и приготовить пиццу на следующий день.
  6. Сформованное тесто следует смазать небольшим количеством предварительно замешанного соуса, оставив 1-2 см края, чтобы после выпекания образовался чуть более высокий край.
  7. Затем равномерно посыпать нарезанным кубиками сыром моцарелла. Выложите тонкие ломтики салями, ветчины или копченого бекона, сверху посыпьте грибами и луком. Грибы и лук предварительно нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно посыпьте солью, чтобы удалить лишнюю воду.
  8. Не переусердствуйте с количеством и густотой добавок, так как они перегрузят тесто и пицца не пропечется равномерно.Кроме того, плавленый сыр не сможет удержать начинку на пицце и будет падать с пиццы, когда вы ее едите.
  9. Выпекайте пиццу в духовке, предварительно разогретой до температуры не ниже 230°С, в течение примерно 8 минут. Время выпекания зависит от индивидуальных особенностей духовки. Лучше всего класть пиццу на предварительно разогретый противень или специальный камень для выпечки пиццы.

    См. также: Соус для пиццы.

.

Начинки для пиццы - какую выбрать

Что добавить в пиццу, чтобы она была вкусной? Многие люди задают себе этот вопрос. Чаще всего начинки для пиццы зависят от ваших предпочтений. Какие начинки для пиццы вы выберете, также зависит от того, хотите ли вы приготовить пиццу, похожую на итальянскую оригинальную, или приготовить ее в американском стиле.

Начинка для пиццы Рис.

Некоторые говорят, что на пиццу можно положить много разных ингредиентов. Обычно это правда. Морепродукты, мясо, овощи, рыба или грибы, среди прочего, могут быть использованы в качестве начинки для пиццы и запеканки. А также оригинальные начинки для пиццы, такие как квашеная капуста , киви и сыр с плесенью .

Итальянцы, которые готовят классическую итальянскую пиццу, не добавляют в нее слишком много начинки. Пицца – это блюдо, которое было создано в результате царящей бедности.Поэтому чем меньше ингредиентов и чем тоньше тесто, тем более итальянской получается пицца. Начинка для пиццы предназначена для того, чтобы усилить вкус хрустящего теста, а не перебить его .

Основными ингредиентами пиццы являются томатный соус, базилик, орегано и сыр моцарелла. Такие начинки для пиццы делают популярную маргариту. В американской версии в качестве дополнений к пицце можно встретить сыр и грибы. Помимо них, для приготовления разных версий нам понадобятся только начинки для пиццы, такие как: колбаса пепперони, ветчина, ананас, каперсы, курица и кукуруза.Такие ингредиенты пойдут на приготовление пиццы пепперони, а с добавлением ананаса получится гавайская пицца. Если мы выберем артишоки, ветчину, грибы и моцареллу в качестве добавок к пицце, мы создадим пиццу капричоза. Пицца в американском стиле дает большую свободу в выборе ингредиентов, а также более толстую основу, например, при приготовлении пиццы с курицей.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами для пиццы и добавлять в нее все, что вам нравится и что есть в холодильнике или морозильной камере . В Италии всего несколько видов пиццы.В связи с тем, что пицца распространилась по миру, были созданы различные новые разновидности. Начинки для пиццы можно менять в зависимости от региона мира, в котором они появляются. Отсюда, например, идея мексиканской или польской пиццы с осципеком и клюквенным соусом.

Ингредиенты для пиццы - вегетарианская пицца

Большой популярностью пользуется также

Вегетарианская пицца с использованием заменителей растительного мяса. Для начинки для пиццы — это выбор большого количества овощей, например.: кабачки, баклажаны, брокколи, перец, сельдерей, артишоки и другие сезонные овощи. В последнее время появилась и веганская пицца. Он готовится из веганской моцареллы или веганского сыра пармезан. Это 100% начинки для пиццы на растительной основе.
Также стоит упомянуть безглютеновую пиццу, которая удовлетворяет потребности растущей группы любителей этого итальянского блюда с пищевой аллергией и непереносимостью. Вместо пшеничной муки используется, например, гречневая или овсяная мука.Вы также можете найти пиццу, приготовленную на дне из овощей, например, из моркови, кабачка или свеклы.

Ингредиенты для пиццы - какие ингредиенты для пиццы?

Некоторые люди не знают, какие ингредиенты добавить в пиццу. Прежде чем мы начнем думать о том, какие начинки для пиццы купить, давайте заглянем в холодильник. Пицца — это способ использовать кусочки мяса или кусочки сыра. При выборе начинки для пиццы стоит брать пример с итальянской кухни. Он разрабатывает комбинации вкусов, которые всегда работают.В качестве добавок к пицце можно использовать свежие и консервированные овощи, например перец или огурцы, или помидоры, лук, цветную капусту и брокколи. Любые консервированные овощи, т.е. горох, фасоль, кукуруза. Копченые сыры, сыры с голубой плесенью и желтые сыры прекрасно подходят для добавления в пиццу. Удивительным сочетанием может стать фета с песто из баклажанов и базилика. Зеленые и черные оливки, каперсы и вяленые помидоры – незаменимые ингредиенты для пиццы.

Любителям смелых вкусов рекомендуем морепродукты: креветки, мидии и кальмары.К сожалению, мы должны использовать те, которые сделаны из замороженного или маринованного. Попробуйте добавить икру в пиццу frutti di mare. Легче достать рыбу, такую ​​как тунец, сельдь или копченый лосось. Для тех, кто любит выразительные вкусы, мясо станет необходимым дополнением к пицце. Лучше всего подходят ветчина, курица и говядина.
Свежая зелень – это ингредиенты для пиццы, которые придают блюду сильный аромат. Вы можете посыпать рукколой или базиликом пиццу, когда она будет готова. Даже популярная в Польше петрушка придаст блюду свежести.Если у нас нет такой зелени, мы можем добавить листья шпината поверх пиццы после выпечки. Тогда пицца будет иметь свежий, весенний характер.

Ингредиенты для пиццы - сладкая пицца

Пицца совсем не обязательно должна быть сухой. Дотянувшись до таких фруктов, как киви, банан, груша или ананас, мы приготовим десертный вариант. Помните, что в гавайскую пиццу не обязательно добавлять только ананас. Сладкие начинки для пиццы также включают клубнику и шоколад. Многих удивляет такой подход к всем известной закуске.Кроме того, стоит помнить, что в каждой пиццерии вы можете выбрать ингредиенты по своим предпочтениям. Вы не обязательно испечете пиццу сами, чтобы добавить в нее свои любимые ингредиенты.

.90 000 начинок для пиццы - 40 идей для оригинальных ингредиентов для пиццы

Мы собрались здесь, потому что вы либо планируете приготовить пиццы по нашему рецепту теста для пиццы, либо находитесь в сложной ситуации и ищете что-нибудь к уже приготовленной пицце. Какой бы ни была причина, вам нужно узнать, как лучше приготовить пиццу , какие ингредиенты и добавки лучше всего подходят для пиццы . Посмотрите наш пост!

Ингредиенты для пиццы

Ингредиенты для пиццы можно рассматривать на нескольких уровнях.Важно, что некоторые ингредиенты являются натуральными и традиционными компонентами, сочетание которых и называется данным видом пиццы. Есть также ингредиенты, которые дублируют каждую пиццу. Важно - ингредиента не могут затмить вкус торта .

Обязательные и всегда присутствующие компоненты:

  • томатный соус (исключение составляет пицца бьянка — белая пицца с соусом на молочной основе),
  • сыр (чаще всего моцарелла).

Традиционные ингредиенты

В настоящей итальянской пицце используются добавки:

  • Capers,
  • Artichokes,
  • Анчоусы,
  • Черные оливки,
  • Prosciutto Crudo (Long-Matering Ham),
  • Prosciutto Cotta (Long-Cooked Ham),
  • 222222232222222222222222 годы. итальянская салями),
  • чеснок,
  • орегано,
  • горгонзола.

Разбивка по используемым компонентам

Маргаритта

Торт, томатный соус, сыр моцарелла и базилик.Без излишеств, без излишеств. Просто пицца.

Неаполь
Относится к национальным цветам Италии - белому, красному и зеленому. Готовится с помидорами, моцареллой ди буфала сампана и листьями базилика.

Пицца Бьянка

Белая пицца с белым соусом. В Риме то же название используется для хлеба, испеченного с солью. К нему добавляются листья розмарина.

Сицилийская
Квадратная пицца, приготовленная на толстом слоеном тесте, главную роль в котором играют маслины.В некоторых регионах оливки заменяют сердцевинами артишоков.

Пицца Зити

Популярная пицца с макаронами и 2 или 3 сырами. Зити — это паста, имеющая форму ребристых трубочек. Для торта используется томатный соус, а паста готовится al dente, смешанная с рикоттой и моцареллой.

Гавайская пицца

Для кого-то одна из лучших пицц, для кого-то невообразимая добавка ананаса в пиццу.Ты любишь это или ненавидишь.

Вы также можете добавить ...

Все ! У вас закончились грибы? А может быть, им уже несколько дней и их нужно пожарить и использовать для чего-то? Вы съедите их с нашим рецептом теста для пиццы! Если вы не знаете, как приготовить пиццу, наш рецепт поможет вам!

Все чаще в пиццериях Польши используют пиццу с соусом барбекю или даже с соусом карбонара. Особенно последний (подается в La Classica в Тыхы) будет иметь прекрасный вкус со свежим базиликом и помидорами черри сверху.

Также используйте ветчину, колбасу, морепродукты (кальмары, креветки, тунец), курицу, вяленые помидоры, зеленые оливки, копченый бекон, козий сыр, пекорино или овечий сыр.

Вы также можете посыпать пиццу рукколой, шпинатом или листьями базилика после выпечки.

Оригинальные начинки для пиццы

Есть ингредиенты, которые являются стандартными, но есть также ингредиенты, которые редко встречаются или не так благосклонно принимаются, как первые.Среди них:

  • Вышеупомянутый ананас,
  • нарезанный картофель,
  • Свекла,
  • Зеленая спаржа,
  • Zucchini,
  • Бедланьи,
  • 2,
  • Beglanse,
  • 2,
  • . Кимчи.

Вы действительно можете взять то, что у вас есть под рукой . Не всем должно нравиться сочетание соленого и сладкого, а может это только для вас? Так что вам мешает сочетать сладкую грушу с сыром с плесенью и козьим сыром? Ну давай же! Просто сделай это!

Топпинги для домашней пиццы

Итальянцы не используют для традиционной пиццы соус – ни чеснок, ни укроп, ни даже кетчуп.По их словам, в самой пицце есть свой соус, поэтому не стоит мешать и добавлять «что-то извне» . Вот почему мы часто не видим итальянцев в неитальянских пиццериях в Польше. К счастью, это снижает количество сердечных приступов в Польше.

Однако, если вы не чувствуете, как течет итальянская кровь в ваших венах, вы можете легко использовать ее для своей пиццы:

  • чесночный соус,
  • базиликовый соус,
  • томатная паста/кетчуп,
  • укропный соус,
  • мексиканский соус,
  • соус карри,
  • все виды свежих овощей, напр.шпинат или руккола.

Мы скорее из этой группы, которая не любит добавки в виде соусов для пиццы. Это во многом убивает вкус нашего любимого торта . Конечно, наиболее заметно это с чесночным соусом, который может напугать даже Дракулу.

Так что если хотите попробовать пиццу - ешьте ее без соуса . Если вам нравятся стандартные соусы к пицце, лучше сделайте бутерброд или другое блюдо и добавьте к нему свой соус.Оставьте немного пиццы для других.

Как сложить начинку для пиццы?

Порядок тоже важен. На тонкое тесто сначала кладем соус, потом сыр, а потом все наши начинки. Их не может быть слишком много — тогда пицца будет плоской и получится провал.

Принцип каждого пиццера - чем влажнее ингредиент, тем он должен быть выше. Благодаря этому мы не даем тесту стать слишком влажным.

Наше предложение, с чем есть пиццу

Предлагаем наши любимые ингредиенты - помимо томатного соуса и сыра добавить салями пепперони и камамбер, а после запекания добавить промытую и обсушенную рукколу.

Все очень вкусно, просто сбрызните оливковым маслом и ешьте! Мы определенно мастера, когда дело доходит до выбора ингредиентов!

.

Рецепт домашней пиццы: тесто, соус и начинка

I. Идеальное тесто

Хотите испечь идеальную пиццу? Начни снизу!

Самый простой торт

Рецепт, проверенный на самых больших кухонных шлюхах - работает всегда.

  • 3¾ стакана муки
  • 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1½ стакана воды

1. В миске смешайте муку, дрожжи и соль.Добавьте воду, перемешайте деревянной ложкой.

2. Накройте миску фольгой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять до 18 часов.

3. Раскатайте тесто с 4 сторон, стяните углы внутрь, чтобы получился круг. Склейте стороны торта вместе и переверните торт гладкой стороной вверх.

Более здоровая версия?

Используйте 2 ¼ стакана муки из пшеничной муки, добавив к ней ¾ стакана цельнозерновой муки.Просто увеличьте количество дрожжей до 1/2 чайной ложки и воды до 1¾ стакана.

Три шага к торту идеальной формы:

Оригинальная неаполитанская пицца всегда имеет тонкую основу. Если вы, как и итальянцы, не любите забиваться густым тестом, попробуйте наш способ сделать торт идеальной формы.

1. Сформировать торт

Посыпьте шарик теста мукой. Начинайте растягивать торт на столешнице: пальцами одной руки расплющите торт, начиная в 3 сантиметрах от его края (край должен быть выпуклым).Другая рука используется для удержания и переворачивания теста.

Przepis na domową pizzę Гарри Бейтсрис. Гарри Бейтс

2. Разминаем и растягиваем

Теперь в дело вступают все руки. Используйте их, чтобы замесить тесто, пока оно не сформирует круг диаметром 25 сантиметров. Не расплющивайте его слишком сильно – это выпустит воздух, содержащийся в тесте, и вы упустите шанс получить профессионально пышный пирог.

Przepis na domową pizzę Гарри Бейтсрис. Гарри Бейтс

3. Вращение, переворот, вращение

Поместите торт на два соединенных кулака.Переворачивая, осторожно перекладывайте тесто из руки в руку, чтобы растянуть его. Переложите дно диаметром 30 сантиметров на лопатку для пиццы или тонкую пластиковую разделочную доску.

Przepis na domową pizzę Гарри Бейтсрис. Гарри Бейтс

Патенты на идеальную пиццу

Вам не нужно напрягаться, чтобы произвести впечатление на своих друзей. Иногда простые и понятные методы дают наилучшие результаты.

1. Отложить тесто

Чтобы получить идеальный торт, нужно оставить его в покое.Чем дольше он растет, оставленный в покое, тем легче и вкуснее он становится. Оптимальное время для расстойки теста – 18 часов. Лучше всего приготовить его перед сном – на следующий день он будет готов к ужину.

2. Не сочетать с соусом

Варить или приправлять консервированные помидоры — пустая трата времени. Хотя они достаточно устойчивы к термической обработке, но так сильно их обрабатывать просто нет смысла. Разнообразие или оригинальность их вкуса — не самый важный вопрос, просто они должны быть естественно сладкими.

.

Энциклопедия пиццы 🍕 Виды и виды пиццы. Ароматизаторы и начинки для пиццы

Все любят пиццу. А если кто-то не любит пиццу, то это просто значит, что он еще не открыл свой любимый вид и вид. Пиза может быть толстой или тонкой. В итальянском, американском и польском стиле. С различными начинками и подается в различных формах. На тесте из разных сортов муки и с разными соусами. Пицца попала в мир, за глобальные столы и заняла там прочные позиции.

Итак, поскольку пицца стала самым популярным блюдом в мире, мы не могли не уделить ей место в кулинарном блоге SimplePesto. Отсюда и отдельный раздел для пиццы, который вы сейчас читаете. Здесь мы описали топ-20 самых популярных видов пиццы и топ-20 самых популярных видов и вкусов (добавок) пиццы. Мы описали тесто для пиццы, муку для пиццы, дрожжи для пиццы, питательные вещества, самые популярные рецепты (конечно, они не могли не появиться в кулинарном блоге в категории «пицца») и интересные факты.Поэтому мы можем с уверенностью сказать, что у вас есть величайший сборник знаний о пицце и вся информация о пицце в одном месте.

Вы можете использовать эту энциклопедию знаний о пицце по своему усмотрению. Если вы хотите использовать какую-либо информацию с этого сайта, вы можете это сделать, но всегда не забывайте указывать источник и вставлять нам активную ссылку dofollow. Таким образом, вы оцените нашу работу и предоставленные материалы.


Содержимое:


21 самый популярный вид пиццы

Пицца бывает разных форм и видов.Итальянскую пиццу можно разделить на 10-12 видов (здесь мы описали 6 самых популярных), пицца в американском стиле делится на регионы, начиная от американского стиля и заканчивая чикагским стилем и калифорнийским стилем на западном побережье. Кроме того, есть много европейских видов, например, пицца по-французски или по-польски. Кроме того, существуют разновидности кальцоне или фламмкухен. Мир пиццы настолько огромен, что его невозможно описать в одном месте. Алоэ стоит попробовать, что мы и делаем в этой статье. Ниже мы представляем список из 21 самых популярных видов пиццы:


1.Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца, также известная как пицца Неаполь, представляет собой тип пиццы с помидорами и моцареллой. Внутри он тонкий и влажный, а края пушистые, мягкие и подросшие. Он также характеризуется долго созревающим, легким тестом с очень небольшим количеством дрожжей, простыми, качественными свежими ингредиентами и коротким временем выпекания при высокой температуре. Из-за легкой усвояемости рекомендуется для людей с плохим регулированием глютена и пшеницы.Это ремесленный продукт, то есть сделанный вручную. Самые традиционные варианты неаполитанской пиццы: Маргарита и Маринара. Оно круглое, имеет диаметр около 32 см, толщину бортика около 1 см, а толщина теста не превышает 3-4 мм. Неаполитанская пицца, вынутая из духовки, имеет интенсивный запах свежего хлеба. Помидоры и моцарелла придают ему слегка кисловатый запах. Также должны отчетливо ощущаться фруктово-пряные ароматы оливкового масла и чеснока и свежесть трав – базилика и орегано.Вкусы прекрасно гармонируют друг с другом, они хорошо сбалансированы и в то же время интенсивны.


2. Сицилийская пицца

Сицилийская пицца — это толстый, пышный пирог с хрустящими краями и большим количеством томатного соуса, который сицилийские фермеры брали с собой на работу. По-видимому, изначально это был кусок пирога, запеченный в печи с маслом, солью и иногда сыром. Чаще всего его выпекают прямоугольными листами и делят на порции. Иногда брынза находится под брынзой, чтобы низ не промок и оставался хрустящим.Поверх сицилийской пиццы можно положить помидоры, лук, анчоусы и зелень. Чаще всего можно встретить артишоки, различные виды мяса или овощей, запеченные с тестом. Его уникальность заключается в том, что тесто оставляют минимум на 2 часа, а затем выпекают при температуре 300 градусов в течение 3-4 минут. Обязательным дополнением являются маслины. Его чаще всего подают в Италии на Рождество и в канун Нового года. У нас это очень редко. Однако вы можете ассоциировать его, потому что он очень похож на ту самую известную пиццу Фокачча.


3. Римская пицца

Римская пицца имеет более толстое тесто, от 1 до 2 см, для хорошей поддержки ингредиентов, а также для глубокого подрумянивания и приподнятых краев. В тесто добавляют муку крепостью от W180 до W290, немного жира, но меньше воды. Выпекается при более низкой температуре (около 350 градусов) до 3 минут. Тесто для римской пиццы ровное по всей поверхности, а края не выступают над начинкой. Римскую пиццу здесь часто называют пиццей al taglio, то есть продаваемой кусками.В этом варианте торт чуть толще и пухлее, чем в классическом. Самые популярные ингредиенты – пармская ветчина, свежая зелень, помидоры и моцарелла. Оно родом из Древнего Рима. Самые популярные пиццы в римском стиле включают стружку моцареллы и помидоры пелати в виде мякоти или соуса для пиццы. Римская классика – капричоза с ветчиной, грибами, оливками, артишоками и помидорами. Из-за тонкого и ломкого теста в римской пицце обычно мало ингредиентов. Благодаря меньшей порции теста и ограниченному количеству ингредиентов оно однозначно более диетическое.


4. Пицца Дженовезе - Фокачча

Пицца Дженовезе – Фокачча – классика лигурийской кухни. Это разновидность соленого дрожжевого хлеба толщиной до 2 см, блестящего от масла, богатого крупинками соли и с характерными глубокими впадинами на поверхности. Древние римляне считали фокаччу настолько ценной, что ее предлагали богам на церемониях. Особенностью генуэзской фокаччи является рассол — эмульсия, состоящая из воды, соли и оливкового масла.Его покрывают на противне перед тем, как дать ему подняться в последний раз, придавая ему красивый золотистый цвет и делая его исключительно вкусным и мягким. В Лигурии его можно есть на завтрак, смоченным в молоке или капучино, в любое время дня в качестве закуски, утром, на обед, послеобеденный чай или вечером. По традиции его подают с бокалом белого вина. Он продается целиком в небольших круглых формах или нарезанным и продается на развес. Тесто для фокаччи содержит меньше воды, чем тесто для пиццы.Его можно фаршировать мясным ассорти и сырами.


5. Пицца Маркиджана

Пицца Marchigiana совсем не похожа на пиццу. Большинство людей вполне справедливо назвали бы ее, наверное, обыкновенной бабушкой. Это сухое дрожжевое тесто, выпекаемое в высокой форме с начинкой, в частности, сыром. Это характерная черта данного вида пиццы. Название на самом деле происходит от названия сыра Марке. Дополнительно рецепт может содержать помидоры, лук, розмарин или орегано.Интересно, что в пироге обычно должно быть сало, особенно зимой — в теплое время года его часто превращают в оливковое масло. Это блюдо региона Марке, столицей которого является Анкона.


6. Чикаго Пицца

Chicago Pizza — разновидность пиццы, популярная в основном в районе Чикаго. Отличается от традиционной пиццы внешним видом, больше напоминая круглую лепешку. Пицца в этой разновидности выпекается в духовке в глубоком противне. Для нее характерно густое дрожжевое тесто, на котором ингредиенты располагаются обратным образом, чем в других пиццах, а потому последовательно снизу: большое количество сыра моцарелла, добавки и плотная оболочка томатного соуса.Тесто хрустящее снаружи, но мягкое и легкое внутри, секрет которого в масле и кукурузной муке. Популярные начинки для пиццы в Чикаго включают грибы, мясо, колбаса и овощи. Скорее всего, блюдо было создано в 1940-х годах. Одним из претендентов на звание чикагского производителя пиццы является Айк Сьюэлл, владелец и основатель компании Uno Pizza, расположенной на пересечении улиц Огайо и Вабаш-авеню в Чикаго. Он сытный, вкусный и ароматный. Пицца в чикагском стиле – отличная идея для ужина для всей семьи.Пицца с глубоким блюдом также подойдет в качестве горячего блюда на вечеринке или на ужине с друзьями.


7. Калифорнийская пицца

California Pizza — разновидность пиццы, популярная на западном побережье США, особенно в Калифорнии, связанная с модой на здоровый образ жизни. Его можно узнать по нестандартным надстройкам. Мы можем добавить сюда тайский соус, ореховый соус, фасоль, морковь или курицу. Его выпекают в дровяной печи и подают на тонком тесте.Он содержит самые полезные и самые свежие ингредиенты на рынке, а также ингредиенты, которые были разработаны, где это возможно, в соответствии с экологическими, устойчивыми и этическими методами. Эти добавки в основном: сердцевины артишоков, авокадо и козий сыр. Оно часто вегетарианское или веганское, небольшого размера и рассчитано на одного человека. Пицца в калифорнийском стиле была создана примерно в 1980 году, и ее авторы считаются, в частности, Эда ЛаДоу из ресторана Prego в Кау-Холлоу, Сан-Франциско, и Элис Уотерс из итальянско-калифорнийского ресторана Chez Panisse в Беркли.Оба эти персонажа сыграли значительную роль в популяризации пиццы в калифорнийском стиле и калифорнийской кухни в целом.


8. Нью-Йорк Пицца

New York Pizza — готовится вручную на тонком тесте, обычно также содержащем масло и сахар. Края хрустящие, а под ингредиентами она мягкая и гибкая, что позволяет складывать ее пополам. Это предотвращает выпадение присадок и вытекание масла. Края теста не большие и не слишком плотные.Этот стиль зародился в Нью-Йорке в начале 20 века. Базовая версия состоит из тонкого слоя томатного соуса и оригинального сыра моцарелла. На сыр выкладываются дополнительные ингредиенты. Низ большой, обычно около 45 см. диаметра и разделен на 8 частей. Эти большие кусочки считаются фаст-фудом или «уличными закусками». Обычные специи для этой пиццы включают орегано, тертый пармезан, гранулированный чеснок и хлопья чили. На вкус пиццы влияет мука с высоким содержанием глютена и нью-йоркская вода.Многие считают, что его минеральный состав определяет конечный вкус. Это потомок неаполитанской пиццы. Нью-йоркская пицца доминирует в северо-восточных штатах и ​​особенно популярна в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте.


9. Пицца Польша

Пицца Польска - характеризуется густым и пышным тестом и большим количеством ингредиентов. Иногда их количество может быть головокружительным. Кроме того, они часто являются мясными ингредиентами. Нам нравится класть на пиццу ветчину, салями, колбасу, бекон и даже птицу или мясной фарш.Мы часто смешиваем ингредиенты таким образом, что многие итальянцы удивятся. Желтый сыр добавляется в больших количествах, поэтому польская пицца намного калорийнее своих итальянских собратьев. Эти типы сочетаний означают, что классическому блюду, которым является пицца, мы придаем свой неповторимый характер и вкус. Первое в Польше заведение по продаже пиццы было открыто 8 марта 1975 года в Слупске в баре «Поранек». Идея пиццерии была взята непосредственно из Италии местным гастрономом Тадеушем Шолдром во время одного из его деловых визитов в эту страну.


10. Пицца Зити

Pizza Ziti — популярная итальянская пицца с двумя или тремя видами сыра. Сыры, необходимые для его приготовления: пармезан, мицарель и рикотта. Зити представляет собой пасту в форме ленты длиной ок. 5см, что похоже на пенне или ригатони. Отсюда и название этой пиццы. Дно готовится традиционно. Когда тесто поднялось, макароны готовы al dente. Затем образовавшееся дно смазывают томатным соусом и укладывают пасту, смешанную с рикоттой и моцареллой.Все посыпается тертым пармезаном. Уникальный вкус обусловлен тем, что это ингредиенты высочайшего качества. В Польше практически неизвестен. Благодаря наличию различных сыров он богат натрием, кальцием, фосфором и железом, а также витамином А, который полезен для нашего здоровья. Благодаря небольшому количеству ингредиентов это продукт с умеренной калорийностью и хорошей энергетической ценностью. Пиццу Зити следует выпекать в течение 15-20 минут, пока она не станет сверкающей и золотистой. Его очень легко приготовить.


11. Пицца на закваске

Пицца на закваске. Использование закваски вместо дрожжей для приготовления теста для пиццы — довольно новая идея. Такая пицца полезнее, потому что меньше вздувает желудок. Отличается большой хрусткостью и легкостью. Он также имеет очень интересный вкус, похожий на хлеб. Примером такой пиццы является пинса. Тесто на закваске и состоит из смеси двух видов муки: соевой, которая делает пирог мягким внутри, и пшеничной муки, используемой в небольших количествах как раз для того, чтобы тесто могло подняться.Для замешивания теста используется гораздо меньше масла, чем для обычной пиццы. Пицца на закваске имеет более отчетливое и слегка кисловатое послевкусие, чем традиционная пицца. Тесто не такое хрустящее, как дрожжевое. Выпекать его следует в очень разогретой духовке и лучше всего ставить на горячую плиту, потому что тогда оно лучше поднимается. Пиццу на закваске можно наполнить любой начинкой. Минус ее в том, что она требует много времени, так как тесто поднимается гораздо дольше, чем обычная дрожжевая пицца.


12. Пицца Андреа - Писсаландреа

Пицца Андрей- Писсаландреа это блюдо представляет собой встречу пиццы и хлеба фокачча, и отличается от неаполитанской версии тем, что выпекается на сковороде и имеет толстую корочку. Он был основан в Генуе в 1490 году под названием «Писса д'Андреа», якобы по имени генуэзского адмирала Андреа Дориа, который особенно любил его. Первоначальная версия состояла из белого хлеба фокачча с нарезанным луком, анчоусами и местным мягким сыром.На протяжении веков рецепт обогащался новыми ингредиентами, такими как помидоры, оливки и орегано. Тесто для этой пиццы включает муку, воду, соль и дрожжи.


13. Веганская пицца

Веганская пицца - самое главное в ней это тесто. Само тесто для пиццы обычно веганское, так как в нем не используются ингредиенты животного происхождения. Некоторые веганы начинают и заканчивают свои приключения с пиццей с теста. Чтобы приготовить хорошую веганскую пиццу, вы должны сосредоточиться на тесте.Чтобы он был упругим, вкусным и не жестким по краям, нужно добавить приличное количество оливкового масла. Второй секрет – тесто должно быть очень тонким и все, что на него кладется, должно быть тонко нарезано. Соус тоже важен, поэтому выбирайте хорошую пассату или пюре. Ничто не воспринимает вкус веганской пиццы как пресную, слишком сладкую или слишком кислую томатную основу. В веганскую пиццу можно добавлять растительный сыр, но чаще всего используется сыр тофу. Может быть хорошей идеей попробовать комбинацию растительных ингредиентов и открыть свои вкусовые рецепторы для новых впечатлений.Мы не найдем на нем никакого мяса, но различные виды овощей. Популярны такие овощи, как брокколи, кабачки, баклажаны и свежие помидоры. Некоторые еще добавляют грибы.


14. Французский хлеб

Французский хлеб — популярный во Франции сорт пиццы, приготовленный на хлебе. Готовится он следующим образом – батон разрезается вдоль, намазывается томатным соусом, а затем кладется сыр и другие добавки. Чаще всего это пепперони или другая ветчина.Его легко приготовить, потому что его можно сделать из готового французского хлеба, тесто делать не нужно. Приготовление занимает около 20 минут и лучше всего подавать теплым.


15. Пицца Бублик

Пицца Бублик представляет собой сочетание рогаликов и типичных начинок для пиццы. Этот деликатес можно найти в основном на Манхэттене и в Бруклине. Разрезанные вдоль рогалики смазывают сливочным сыром и томатным соусом, покрывают тертым сыром и посыпают добавками, напр.оливки или пепперони. Принято считать, что только в 1974 г. 17-летний продавец создал то, что сейчас известно как пицца-рогалик. Это отличная закуска или быстрая еда. Это займет всего 20 минут. от начала до конца их подготовки. Текстура восхитительна и напоминает настоящее тесто для пиццы с толстой корочкой снаружи, хрустящее внутри и мягкое внутри. Их можно сделать разными способами. Благодаря тому, что можно добавлять различные добавки, мы можем сделать его полезнее.Пиццу-рогалик можно есть как в холодном, так и в горячем виде, вкус они совершенно не меняют. Благодаря содержанию оливок мы обеспечиваем организм большим количеством аминокислот, которые являются ценной пищей и способствуют похудению.


16. Кальцоне

Кальцоне – блюдо итальянской кухни. Разновидность пиццы, завернутой в виде клецки, с начинкой. Тесто кальцоне такое же, как и для традиционной открытой пиццы. Вероятно, он был построен в Неаполе в 18 веке.Существует история о том, что это блюдо было создано в результате непреднамеренного несчастного случая, когда свободный пекарь уронил пиццу и сложился пополам. Основа блюда – томатный соус и сыр, а вот дополнения зависят от того, что вы хотите добавить – прекрасно подойдут помидоры, перец, ветчина, курица, салями. Кальцоне можно подавать в мясном и вегетарианском варианте, а также солено-острым или сладким в варианте для завтрака. Это очень универсальное блюдо, которое вкусно как в горячем, так и в холодном виде.Он идеально подходит в качестве основного блюда, закуски для вечеринки или обеда на вынос. Время выпекания обычно в два раза больше, чем в случае с пиццей — начинка, закрытая в центре теста, занимает немного больше времени, как и само тесто. Кальцоне – блюдо на одного человека.


17. Фламмкухен

Фламмкухен — традиционное эльзасское блюдо в виде тарталеток на основе хлебного теста, лука, нарезанного небольшими брусочками бекона и сливок. Это блюдо происходит от франко-немецкой границы.Это своего рода пицца с очень тонко раскатанным тестом. Выпекается недолго, но при очень высокой температуре. Это типичное деревенское блюдо. Традиция его приготовления идет от семей, которые каждую неделю пекли себе хлеб. У этого пирога была довольно специфическая функция - при его приготовлении проверялась температура печи, которая после зажигания огня была слишком горячей, чтобы начать деликатную деятельность по выпечке хлеба. Это блюдо появилось в Винценхайм-Кохерсберге в 18 и 19 веках, а затем стало популярным во всем Эльзасе.Сегодня эльзасский пирог можно съесть во многих ресторанах. Чаще всего его подают традиционным, но на самом деле его можно приготовить по-разному. Вы можете найти фламмкухен, например, с улитками, творогом или эмменталем.


18. Пиццерия

Пиццерина - дрожжевой пирог, приготовленный так же, как корж для пиццы, завернутый и подаваемый теплым с грибами, мясом или другими начинками. Готовится просто и быстро, а вкус получается даже в холодном виде.Идеально подходит для вечеринки, дня рождения или перекуса. Его калорийность зависит от того, какие ингредиенты мы добавляем.


19. Форма для пиццы

Пицца со сковороды - готовится так же, как и традиционная пицца, т.е. на дрожжах. С той лишь разницей, что его не запекают в духовке, а жарят на сковороде. Это легко сделать и супер вкусно. Это отличная альтернатива традиционной пицце. Готовится гораздо быстрее. Тесто у нее очень пышное, мягкое и вкусное.Замешанное тесто выкладывают на очень горячую сковороду (без жира) и выкладывают на круглую лепешку. Жарить около 2 минут, до появления пузырьков воздуха, выключить газ и перевернуть. Затем намазать пассатой и разложить ингредиенты, посыпать зеленью и жарить, накрыв крышкой, 10 минут на минимально возможном огне.


20. Домашняя пицца

Домашняя пицца - лучший перекус на обед или ужин. Это круглое густое тесто с сыром, ветчиной и грибами.Тесто мягкое и пышное, всем нравится. Преимущество этого типа пиццы в том, что мы можем добавлять в нее любые ингредиенты, какие захотим, и в том, что мы готовим ее лично, поэтому знаем, что в ней содержится и как она готовится. Подготовка занимает около 20-30 минут. У готовой пиццы должно быть румяное тесто (особенно снизу).


21. Жареная пицца

Жареная пицца, итальянская фритта-пицца, сестра неаполитанской пиццы, точнее, ее более бедная версия.Его происхождение восходит к концу Второй мировой войны, когда в Неаполе не хватало даже самого основного сырья, такого как помидоры и моцарелла. Вторая версия заключается в том, что он был создан, когда жители нуждались в быстрых и сытных блюдах. Поскольку эту пиццу жарили в масле, а не запекали в дровяной печи, ее можно было продавать на улице, что позволяло итальянским семьям зарабатывать дополнительные деньги, а их клиентам — наслаждаться сытной едой по низкой цене. Характерной особенностью жареной пиццы является ее заполненный различными ингредиентами «карман», который образуется при жарке.Очень хорошо сочетается с неаполитанской салями, сыром рикотта и перцем, а также с шоколадом и сахарной пудрой. Традиционная начинка состоит из моцареллы, рикотты, бекона и томатного соуса. Не всем это понравится. Это жирное блюдо, которое не каждый сможет съесть целиком.


20 самых популярных вкусов и добавок для пиццы

В каждом регионе мира есть разные вкусы. Следовательно, в каждом районе жители тянутся к разным вкусам пиццы.Кроме того, специфика местных рынков делает некоторые надстройки более популярными, чем другие. А какие начинки для пиццы поляки любят больше всего? Какие вкусы пиццы самые популярные? Мы представляем список из 20 самых популярных вкусов пиццы и самых популярных начинок для пиццы. Следует отметить, что приведенный ниже список составлен в алфавитном порядке, а не от самого популярного к наименее понравившемуся.


1. Пицца Боскайола

Типичная неаполитанская пицца.Готовится на тонком тесте, часто без соуса на дне, с грибами (чаще всего шампиньонами), кусочками колбасы и сыром моцарелла. Он очень простой по форме, легкий и в то же время питательный.


2. Пицца Бьянка

Pizza Bianca — это совсем другая пицца. У него совсем другое тесто (мягкое и влажное) и нет томатного соуса. Вот почему ее называют «белой пиццей». Что касается гарнира, то в него входят ветчина, грибы, колбаса, различные виды сыра.Однако красного цвета и сыра моцарелла, который ассоциируется с томатами, все же следует избегать.


3. Пицца Капрезе

Очень легкая и исключительно весенняя пицца. Потому что именно так можно сказать о пицце Капрезе. На дне пиццы капрезе будет тонкое и хорошо пропеченное тесто, томатный соус, моцарелла, а сверху много помидоров (и малиновых, и коктейльных) и моцарелла с маринадом, базиликом и оливковым маслом.


4. Пицца Капричоза

Capricciosa — это пицца, похожая на quattro stragioni (четыре сезона), в которой мы также смешиваем ингредиенты, представляющие весь год, в пиццу.В основе тонкого теста с томатным соусом и моцареллой будут грибы, артишоки, вареная ветчина, иногда анчоусы и, очень редко, маслины.


5. Пицца Дьявола

Это лучший выбор для любителей острых вкусов. Острая салями играет важную роль в пицце дьявола. Один из самых узнаваемых видов пиццы за пределами Италии, особенно любимый в США и Великобритании, где он известен как «пицца пепперони». Готовится на основе тонкого теста с сыром моцарелла и томатным соусом.


6. Пицца Фрутти ди Маре

Словосочетание «frutti di mare» буквально означает «морепродукты». И вот на что похожа пицца frutti do mare - полная морепродуктов. Помимо обязательной моцареллы и томатного соуса, вы найдете креветки, мидии, кальмары и специи – чеснок и петрушку.


7. Пицца Фунги

Pizza funghi можно перевести как «грибная пицца». Итак, как говорит само название, первую скрипку в пицце с грибами играют грибы.В основном и в наши дни грибы. Тесто для пиццы с грибами должно быть тонким и очень хорошо прожаренным, с румяными краями. на дно немного томатного соуса и моцареллы.


8. Гавайская пицца

Самая спорная пицца в мире — гавайская пицца (к Гавайям отношения не имеющая). Чем оно характеризуется? Что в нем есть ананас. Хрестоматийная гавайская пицца на тонком тесте, с томатным соусом, моцареллой, ветчиной и уже упомянутым ананасом.Почему это спорно? Любители пиццы говорят, что это профанация. А итальянцы говорят, что для пиццы можно использовать все, что угодно.


9. Пицца Халапеньо

Кое-что для любителей острой и острой кухни. Пицца из США, точнее из американской кухни Tex-Mex, т.е. границы между Техасом и Мексикой. Обычно это пицца на тонком тесте (хотя есть и варианты с толстым тестом) с томатным соусом, сыром моцарелла, ветчиной и перцем халапеньо.Часто вместо ветчины идет мясной фарш.


10. Пицца Маргарита

Пицца Маргарита – самая простая и любимая итальянцами пицца. Часто является основой для других, более сложных видов пиццы. В составе Маргариты моцарелла фиордилатте, томаты, масло и базилик. Пицца Маргарита часто может стать испытанием для многих пиццерий.


11. Пицца Маринара

Пицца Маринара многих может смутить тем, что в ней нет морепродуктов или чего-либо, что на первый взгляд могло бы иметь отношение к морю.И все еще. Название относится к морякам и включает в себя то, что было под рукой у моряков, то есть томатный соус, чеснок, орегано и масло.


12. Неаполитанская пицца

Что характеризует неаполитанскую пиццу? Вообще говоря, он должен представлять итальянский флаг, то есть зеленый, красный и белый. Эти цвета получаются с помидорами (и томатным соусом), базиликом и моцареллой. Основа – тонкое тесто с томатной пассатой.


13.Пицца Паригина

Pizza Parigina, также известная как Prosciutto Crudo или Parisian Pizza, представляет собой не что иное, как prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano или пармскую ветчину, рукколу и крупно натертый пармезан. К этому часто добавляют помидоры и базилик. Все на тонком тесте с томатным соусом и моцареллой. Один из самых необычных вкусов пиццы.


14. Пицца Пепперони

Пицца Пепперони доступна в англо-саксонских странах. В основном в США и Великобритании.Остальной мир использует название Pizza Diavola. А что такое пицца пепперони? Это не что иное, как пицца с томатным соусом и моцареллой и острой салями, которую в англо-саксонских странах называют «пепперони салями».


15. Пицца Прошутто и грибы

Еще одна очень простая пицца, которую любят и итальянцы, и поляки. Я говорю о прошутто и грибах. Эта пицца состоит из ветчины и грибов. Прошутто и грибы выпускаются в двух вариантах. С вареной или сырой ветчиной.Если она сырая, ветчину кладут на пиццу только после запекания.


16. Пицца Салями

Как следует из названия. Звезда пиццы с салями — салями. Обычно это пицца на тонком тесте, обязательно с томатной пассатой и сыром моцарелла. Плюс помидор и салями. Традиционно пицца с салями называется пицца дьявола. В Америке и на Британских островах ее называют «пицца пепперони».


17. Пицца аль Тонно

Пицца аль Тонно или Пицца Тоно – это пицца на основе тонкого теста с сыром моцарелла и томатным соусом пассата и моцареллой в рассоле, помидорами, базиликом и звездами пиццы аль тонно, т.е. тунцом.Тонно пицца тунец — это консервированный тунец, обычно в собственном соусе, реже в масле. Никогда не сырое.


18. Пицца Кватро Формаджи

Эта пицца буквально означает "Четыре сыра". Таким образом, вы должны быть исключительным любителем сыра и мало заботиться об очереди, чтобы заказать эту калорийную бомбу. Pizza quattro formaggi включает в себя сыры в зависимости от пиццерии: проволоне, пармиджано реджано, моцарелла, спальчино, фонтина или горгонзола.


19.Пицца Кватро Стаджиони

Еще одна пицца в нашем списке, любимая поляками и итальянцами, то есть пицца quattro stagioni. Мы переводим название «quattro stagioni» с итальянского на «четыре сезона», и вот что из себя представляет эта пицца. Это смесь выразительных и нежных вкусов. Мы находим там вареную ветчину, грибы, артишоки, оливки и иногда анчоусы. Важно, чтобы компоненты, представляющие каждый сезон, находились в отдельном квартале.


20. Вегетарианская пицца

Пицца Вегетарианская, также известная как Ортолана Пицца, — лучший выбор, когда мы на диете.В его состав входят сыр моцарелла, помидоры, перец, баклажаны, кабачки и различные овощи, обычно нарезанные соломкой. Пицца вегетарианская, а не веганская.


Тесто для пиццы – все, что вам нужно знать

Одним из блюд, которое любят выбирать многие люди во всем мире, является пицца из итальянской кухни. Как известно, он родом именно из Неаполя. Здесь готовят настоящую итальянскую пиццу. Лично я не знаю человека, которому бы она не нравилась.Точнее, это лепешка из дрожжевого теста с томатным соусом, порцией сыра и различными другими добавками в зависимости от предпочтений едока. Как известно, основным, и даже можно даже сказать, самым главным ингредиентом пиццы является тесто. Его основа – мука, дрожжи, вода, соль, сахар и немного оливкового масла. Стоит знать, какие виды тортов существуют, чтобы выбрать лучший для себя.

Первая пицца на тонком тесте. Часто говорят, что настоящая итальянская пицца – это тонкое тесто.Наверное, поэтому у него так много последователей. Характерной особенностью такого теста является то, что оно не прогибается под тяжестью лежащих на нем ингредиентов, когда вы берете его кусочек с тарелки. Кроме того, он мега хрустящий. Более того, при употреблении пиццы в такой тени наши вкусовые рецепторы будут больше ориентироваться на дополнительные ингредиенты, а для людей, заботящихся о своем теле, это хороший выбор, ведь пицца на тонком тесте точно будет менее калорийна, чем пицца на толстом тесте.

Второй вид – пицца на толстом тесте.Что касается ингредиентов, то они одинаковы для обоих видов теста. Просто вам просто нужно сделать больше, чтобы получить толстый пирог. Пицца, приготовленная на таком тесте, также любима многими, ведь тесто получается мягкое и пышное и очень питательное, поэтому любители поесть наверняка останутся довольны этим фактом. Это правда, что пиццу на толстом тесте нужно выпекать дольше, чем на тонком, поэтому время ожидания будет больше, но конечный результат вознаградит все.Также стоит добавить, что пицца на толстом тесте более сытная, и если вы съедите меньше кусочков, то утолите голод.

Какие еще виды теста для пиццы мы можем найти?

Пицца из хлебного теста также очень популярна. Оно более компактно, чем традиционное тесто. Кроме того, при приготовлении на специальной хлебной муке он становится еще более хрустящим. Преимущество этого вида теста в том, что оно выпекается очень короткое время при высокой температуре, благодаря чему остальные ингредиенты пиццы не потеряют своего сочного вкуса.

Для тех, кто любит сыр и хотел бы, чтобы его было как можно больше, можно сделать тесто, в котором сыр будет также по краям пиццы, а не только как добавка сверху.

Интересно, что можно приготовить и пиццу на безглютеновой основе, т.е. тесто для пиццы без муки и дрожжей, а с помощью цветной капусты. Для людей, которым по какой-то причине необходимо избегать глютена, это отличный вариант. Однако стоит помнить, что по мере изменения ингредиентов меняются и свойства пиццы.Тесто будет не таким ломким и эластичным, как из оригинальной итальянской муки.

И последний вариант теста для пиццы подойдет более занятым людям или тем, кто хотел бы приготовить это блюдо за короткое время! Традиционно приготовленное тесто можно заменить магазинным слоеным тестом. Раскатываем их, добавляем любимые добавки, ставим в духовку на нужное количество времени и пицца готова. Следует отметить, что пицца из слоеного теста по вкусу будет сильно отличаться от оригинальной, но никто не говорил, что она не может быть вкусной и иметь свои фавориты.

Что делать, если вы хотите традиционную пиццу, но у вас закончились дрожжи? Не волнуйтесь, вы также можете приготовить тесто для пиццы без их добавления, хотя для этого потребуется больше усилий, вкус должен вознаградить все. И еще один совет - этот вид теста нужно класть в пластиковую или стеклянную миску во время подъема, к сожалению, в металлической миске тесто может не подняться.

Пиццу очень часто готовят из дрожжевого теста, но, как известно, так было не всегда.Изначально его готовили на тонких соусах из макарон.

Поскольку мы уже знаем виды теста для пиццы, стоит ответить на вопрос: какую пиццу любят поляки? На тонком или толстом тесте? С какими добавками?

Поляки чаще всего выбирают пиццу на толстом и пышном тесте с добавлением томатного соуса, который позже часто меняют на кетчуп или другие соусы. Сбрызгивание маслом пиццы не очень популярно. Грибы являются основным ингредиентом различных вариантов вкуса пиццы.Поляки предпочитают пиццу с ветчиной или салями. Споры вызывает гавайская пицца, т.е. с добавлением ананаса у нее много сторонников и противников. Однако это не меняет того факта, что поляки очень любят это блюдо. Ее очень часто заказывают в ресторанах, но у многих возникает соблазн проверить свои кулинарные способности и соблазн приготовить пиццу дома.

Мука для теста для пиццы

Мы уже знаем разные виды теста для пиццы.Стоит заострить свое внимание на ингредиентах в течение более длительного времени. Секрет лучшего рецепта теста для пиццы заключается в муке хорошего качества, нужном количестве дрожжей и достаточно долгом вымешивании и подъеме теста. Он должен быть гибким, теплым и удобным для удержания. Выбор правильной муки особенно важен для вкуса и текстуры вашей итальянской пиццы. Итак, давайте ответим на вопрос, какую муку выбрать?

Можно смело сказать, что мы сможем приготовить пиццу практически из любой муки, но тесто будет отличаться по вкусу.Кроме того, замешивание с использованием неподходящей муки может стать более хлопотным.

Проще говоря, сорт муки определяется степенью очистки зерна. Чем меньше масштабов, тем ниже будет номер типа. Идеальная мука для приготовления теста для пиццы – это пшеничная мука сорта 00. Она является наиболее очищенной из всех видов муки, что позволяет получить тесто мягкое, нежное внутри, и в то же время пропеченное и хрустящее снаружи. Кроме того, легко замешивается.Интересно, что сырое тесто еще не пропитано соусом или добавками. Мука для пиццы типа 00 содержит большое количество глютена, что придает тесту эластичность и нужную консистенцию. Мука типа 00 в основном производится в Италии. Однако, если мы не можем купить оригинальную итальянскую муку в магазинах, мы также можем найти муку типа 00 от польских производителей. Интернет-продажи также очень популярны.

Какой мукой мы сможем успешно заменить традиционную итальянскую муку типа 00?
Пшеничную муку

можно найти практически в каждом продуктовом магазине, поэтому с ее наличием проблем не будет.Лучше всего выбирать тип 450 или 550, так как по свойствам, а также по консистенции и способу замешивания теста они больше всего напоминают муку типа 00. Из этих сортов муки тесто должно хорошо подниматься и быть легким и свет.

Вы также можете использовать цельнозерновую муку для приготовления пиццы, которая является более здоровой альтернативой пшеничной муке. Этот тип муки является богатым источником минералов, таких как фосфор, магний, железо и цинк, а также содержит большое количество пищевых волокон.Торт из муки грубого помола точно будет отличаться по вкусу от торта из оригинальной итальянской пшеничной муки.

Можно сделать тесто и из ржаной муки, но помните, что такое тесто будет сложнее замесить, оно будет тяжелее, темнее, а мука любит прилипать к пальцам, поэтому из нее будет сложнее слепить шарик.

В некоторых статьях можно прочитать, что пиццу, которую пекли в домах итальянцев, делали из хлебной муки.У нас есть на выбор два вида такой муки: 650 и 750. Производители предполагают, что первая больше подходит для выпечки хлеба, а вторая – для выпечки булочек. Однако, когда дело доходит до приготовления пиццы из этих видов муки, лучше выбирать тип 650 из муки типа 750, потому что ее менее приятно месить, тесто выходит более твердым и плотным.

Не следует забывать о людях с аллергией на глютен, глютеновой болезнью или просто не употребляющих глютен.Альтернативой для таких людей является приготовление теста для пиццы со смесью нутовой, амарантовой, сорбистой или соевой муки.

Резюмируя тему муки, лучше всего будет пшеничная высшего качества, потому что глютен является фаворитом пиццы и делает тесто мягким и эластичным при замесе.

Дрожжи для теста для пиццы

А как насчет дрожжей, которые вы выбираете для приготовления лучшей пиццы? Выбор в этом случае гораздо проще, чем с мукой.В настоящее время у нас есть выбор сухих и свежих дрожжей, и на самом деле не имеет значения, какие из них мы используем. Есть вывод, что сухие активируются быстрее. Еще один аспект, который должен помочь нам в выборе, – это время. Свежие дрожжи имеют короткий срок годности, и после вскрытия их стоит использовать в течение трех дней, в то время как сухие дрожжи имеют гораздо больший срок годности и могут храниться дольше. Решение действительно зависит от нас, и наши предпочтения не имеют большого значения при приготовлении теста для пиццы.

Что еще нужно помнить при приготовлении теста для пиццы?

На что еще стоит обратить внимание при приготовлении пиццы? Ключевое значение имеет температура воды, используемой для замеса теста. Важно, чтобы вода была теплой, чтобы дрожжи сразу же имели идеальные условия для роста. Она не может быть холодной или горячей, уместной будет температура, близкая к температуре нашего тела. Поэтому, чтобы приготовить хорошее тесто для пиццы, действительно нужно какое-то время подумать над каждым ингредиентом.

Жир, который мы используем, также играет важную роль в тесте для пиццы. Благодаря этому наша пицца становится еще более гибкой, и мы можем легко формировать ее в соответствии со своими предпочтениями. Имеет ли значение, какой жир мы используем? Да, у него определенно есть вкус. Во многих рецептах теста мы находим добавление оливкового масла, и это очень хорошее решение, потому что оно имеет очень отчетливый вкус и поэтому помогает блюду, приготовленному из муки, приобрести характерный аромат.Зная, что оливковое масло не самый дешевый продукт, некоторые люди могут искать хорошую альтернативу. Благо такое у нас есть, для приготовления хорошего пирога подходят все виды растительных масел. Однако, если вы выбираете что-то одно, стоит попробовать купить, например, рисовое масло вместо рапсового или подсолнечного, на котором каждый день жарят разные блюда.

Стоит знать, что добавляя в тесто соль и сахар, мы регулируем его пышность и эластичность.Когда мы добавим в тесто больше сахара, у дрожжей будут отличные условия для роста. Если мы добавим больше соли, то затормозим их рост, что также удлинит брожение теста. Однако благодаря этому и наше тесто для пиццы после выпекания приобретает большие «дырки» посередине. Еще один момент: тесто, содержащее небольшое количество соли, склонно прилипать к столешнице, а хорошо посоленную пасту для пиццы месить намного легче. Имеет ли значение, какую соль мы используем для приготовления теста? Мы, конечно, сможем приготовить торт из любого вида соли, но что касается того, что рекомендуется, то это гималайская или морская соль.Они имеют более мягкий вкус, чем традиционная поваренная соль, поэтому при их использовании можно не слишком переживать, что переборщить и тесто получится слишком соленым.

Имея все необходимые ингредиенты, переходим к замесу теста. На этом этапе также стоит уделить немного времени. Для этого нам не нужен миксер, и мы можем смешать все ингредиенты вручную. Хороший вариант — запланировать приготовление пиццы немного раньше, так как тесто для пиццы любит возиться. Время здесь отличный помощник.Лучше подождать час или два, пока он вырастет. Еще лучше, когда у нас все приготовлено заранее, не обязательно откладывать тесто на весь день, не обязательно, а можно попробовать и посмотреть, какой будет эффект.

Нельзя забывать о выпечке торта, большое значение имеет то, как он сделан, ведь если у нас получится отличный торт, если его не испечь должным образом? Пицца выпекается в традиционной дровяной печи около 90 секунд при температуре близкой к 500 градусам.Известно, что у нас дома такой возможности нет. Так как же создать для этого подходящие условия? Прежде чем пицца отправится в печь, нужно убедиться, что она как следует прогрета. Если поставить пиццу в не нагретую духовку, в результате тесто может размокнуть. В настоящее время среди духовок стандартна температура 250 градусов. Такой уровень нагрева позволяет испечь действительно вкусную пиццу дома. Великолепный помощник для выпечки пиццы – камень из шамота или камня, он сделает ее идеально прожаренной снизу, а кроме того, надолго сохранит температуру.Если кто-то часто готовит пиццу дома, стоит задуматься о ее покупке. Вы действительно можете увидеть разницу в выпечке, но также и во вкусе.

Верхние 3 вида теста для пиццы:

Основа любой пиццы – тесто. Именно от него зависит, насколько вкусной будет пицца. Даже с самыми лучшими ингредиентами пицца может быть невкусной, если у вас нет хорошего теста для пиццы. Лучший рецепт теста для пиццы, конечно же, есть на нашем сайте ProstPeso. И какие пиццы предпочесть? Кому-то нравится пицца на тонком тесте.Другие предпочитают пиццу на толстом тесте. Третьи, которым важна очередь, выбирают пиццу на цельнозерновом тесте.


1. Тонкая пицца

Пицца на тонком тесте - классическая и типично итальянская. У него хрустящее тесто, которое не прогибается под тяжестью ингредиентов. Меньшее количество теста позволит вам съесть больше кусочков. Чем тоньше торт, тем меньше калорий. Выпекается относительно меньшее время, чем на густом тесте. Тонкое тесто стоит выбирать тем, кто следит за количеством потребляемых калорий.В тонком тесте их просто меньше. Мука типа 0, оливковое масло хорошего качества, а также дрожжи и соль необходимы для приготовления идеально тонкого теста. Сбалансированные пропорции также ответственны за успех хорошего вкуса. Ключ к идеально тонкому тесту — гибкость.


2. Пицца на толстом тесте

Пицца на толстом тесте - готовится из тех же ингредиентов, что и пицца на тонком тесте. Его просто больше. Толстый пирог для пиццы — это, прежде всего, фирменное блюдо пиццерии в американском стиле.Густое тесто очень пышное и мягкое, что делает поедание пиццы очень приятным. Даже самый сильный голод утолен. Достаточно даже 2-3 штук, чтобы насытить желудок и обеспечить организму прилив энергии. Он дольше выпекается, а также является более калорийным. Поэтому не рекомендуется (в большом количестве) людям, заботящимся о своей линии. Секрет густого теста в том, что обычно оно поднимается немного дольше, благодаря чему в нем больше воздуха, отвечающего за пышность.Кроме того, консистенция немного разжижается при замесе.


3. Цельнозерновая пицца

В наше время многие заботятся о фигуре и обращают внимание на осознанное питание. Имея в виду таких людей, вы можете приготовить тесто из муки грубого помола, получив вариант, более богатый питательными веществами, и в то же время с более низким гликемическим индексом.


Каким должно быть тесто для пиццы - вопрос вкуса определяет, должно оно быть тонким или толстым.Да, мы знаем, что в исконно итальянском только тонкое тесто, но пицца теперь глобальное блюдо, которое в каждом уголке мира немного отличается и отвечает немного другим вкусам и привычкам. Так что, если в одном уголке мира предпочитают пухлое и густое тесто для пиццы , это вопрос вкуса . А также способ выпечки. Некоторые люди предпочитают слегка подрумяненный бортик, в то время как другие предпочитают подрумяненный низ. И это тоже, то есть степень пропекания теста для пиццы, является делом вкуса отдельного гурмана пиццы.Так что единого и глобального ответа на вопрос, каким должно быть тесто для пиццы, не существует. Тем не менее, мы можем сказать вам, что лучшее тесто для пиццы на наш взгляд. Лучшее тесто для пиццы по версии авторов и гурманов SimplePesto - это, конечно, тонкое тесто. Хорошо приготовленные, бархатистые, слегка подрумяненные по бокам и лишь слегка подрумяненные снизу. Ингредиенты для пиццы не выровнены до краев, чтобы вы могли наслаждаться подрумяненными краями пиццы. Это лучшее тесто для пиццы на наш взгляд.

Очень просто отличить хорошую пиццу. Первым элементом, доказывающим его качество, является торт. Он должен быть легким, но достаточно упругим, чтобы поднять вкусное содержимое после выпечки.

Магдалена Гесслер, Хорошая пицца не плохая, "Newsweek Polska" № 15, 8–14 апреля 2013 г., стр. 112.

Простое тесто для пиццы — основа кухни. Отметим, что итальянская кухня в целом и пицца в частности – простые блюда. Так что в основе пиццы не должно быть сложного рецепта.Традиционное и основное тесто для пиццы характеризуется простыми ингредиентами. Это просто мука, вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. И немного времени для роста. Быстрое тесто для пиццы не существует. Если мы хотим иметь вкусную основу для пиццы, мы должны потратить на это время. Приготовление теста для пиццы занимает около 10 минут на приготовление закваски и около 15 минут на замес. Затем 2 часа на подъем теста и еще 30 минут на вымешивание. Итак, у нас уже есть 3 часа.Можно ли его ускорить? Конечно, можно, есть разные рецепты быстрого теста для пиццы . Но тогда она не будет бархатистой.

А чтобы узнать о лучшем рецепте лучшего теста для пиццы, нажмите здесь: Тесто для пиццы - как сделать лучшее тесто для пиццы быстро, тонко и вкусно.

10 самых популярных рецептов пиццы:

  1. Пицца с курицей и кукурузой
  2. Гавайская пицца с ветчиной и ананасами
  3. Дрожжевая пицца Закуски для мини-пиццы
  4. Пицца Маргарита а-ля MSC Cruise
  5. Итальянская пицца с моцареллой и халапеньо Пицца в форме пиццы
  6. 72
  7. Calgizone с пиццей Calgizone 70373 70372 пельмени
  8. Пиццерия витая с ветчиной, сыром и оливками
  9. Фламмкухен Эльзасский пирог с луком и беконом
  10. Тесто для пиццы.Как быстро приготовить тонкое тесто для пиццы
  11. Японские деликатесы. Окономияки - жарь что хочешь

Почему поляки любят пиццу?

Как и в Жирный Четверг, мы все смело стоим в очереди за нашим любимым пончиком с розовой начинкой и глазурью, так же с большим накалом в Польше 9 февраля отмечается международный день пиццы. Это наводит нас на мысль, что поляки большие энтузиасты этого. Пицца – итальянское блюдо, очень популярное не только в Италии, но и во всем мире.Неудивительно, что поляки тоже его любят. Если посмотреть глубже, то можно увидеть, что практически в каждом городе мы найдем пиццерию или ресторан, где мы едим пиццу. Также стоит задуматься на мгновение, сколько людей мы знаем в нашей группе, которым она не нравится? Наверняка подавляющее большинство из нас такого человека не найдет или таких людей будет очень мало, так что давайте подумаем, почему поляки любят пиццу?

В первую очередь своим вкусом. Опросы показывают, что чаще всего заказывают пиццу пепперони, маргариту и капричиозу.Толстое тесто, двойной сыр, много начинки, можно сказать, что эту пиццу в американском стиле любят поляки, но не менее многие выбирают вариант на тонком тесте с ароматными травами и нежной пармской ветчиной. Казалось бы, во время поедания этого итальянского блюда нас уже ничем уже не удивить. Ничто не может быть дальше от истины, пиццу можно приготовить по-разному с разными начинками. У каждого есть любимчик, и каждый точно знает, предпочитает ли он тонкое или толстое тесто, а может, цельнозерновое или безглютеновое тесто.

Как одно популярное блюдо, а столько возможностей. Говоря о разнообразии пиццы, стоит упомянуть, что мы можем модифицировать не только тип теста, из которого она будет состоять, но прежде всего добавки, которые будут на ней находиться. Кто-то любит пиццу с оливками, кто-то предпочитает грибы. Кто-то любит пиццу с двойным мясом, а кто-то вегетарианец. Впрочем, вас это ничуть не смущает, ведь если у двух человек разное мнение о начинках, они могут заказать или приготовить две отдельные пиццы или одну, разделенную пополам.Именно это разнообразие делает его очень универсальным блюдом, и даже при приготовлении его дома у нас есть возможность подстроиться под вкусовые предпочтения едока.

Что важно, ничего не теряется, если среди наших друзей есть аллергики, они не должны отнимать удовольствие от поедания этого вкуснейшего блюда, ведь в зависимости от типа аллергии мы можем видоизменить пиццу так, чтобы и такие люди тоже могли наслаждайтесь его великолепным вкусом. Поляки также любят пиццу за то, что ее можно сочетать с различными соусами.Хотя в Италии к пицце подают оливковое масло, а в Польше нет соусов, оно не так популярно. Поляки предпочитают чесночный соус и кетчуп в качестве дополнения. Как известно, дети любят сладкое, поэтому для самых маленьких можно приготовить сладкий вариант пиццы, например, с фруктами и шоколадным кремом. Они точно будут в восторге от такого блюда. По этой причине так много людей любят пиццу, потому что у каждого есть возможность найти подходящий вариант для себя.

Многие люди также отмечают, что им нравится пицца, потому что, кроме ингредиентов, используемых для приготовления теста, как было сказано ранее, в нем нет специфических добавок, и поэтому его можно приготовить из продуктов, которые сейчас есть в холодильнике. Благодаря этому мы уменьшаем количество выбрасываемой пищи, а приготовление такой пиццы не будет затратным. Говоря о финансовом аспекте, поляки любят выбирать пиццу именно из-за ее относительно невысокой цены по сравнению с ценами на другие блюда, которые можно заказать в ресторане.

За что еще поляки любят пиццу? За то, что это блюдо действительно может соединять людей. Наверняка не раз каждый из нас получал от друзей или родственников предложение встретиться и сходить за пиццей. Это отличная возможность поговорить и хорошо провести время, а заодно и съесть что-нибудь, что наверняка понравится всем. Это также интересная идея, чтобы пойти куда-нибудь с друзьями и приготовить пиццу дома. Это гарантирует большое удовольствие при подготовке ингредиентов и ожидании их готовности.Также не следует забывать, что приготовление пиццы дома с детьми – это прекрасная возможность укрепить семейные узы, но и приобрести новые кулинарные навыки для маленьких детей, а как известно, пицца – не одно из любимых блюд только взрослых, но и детей.

Поляки, безусловно, также ценят пиццу за ее доступность. Понятно, что лучшая пицца та, что приготовлена ​​дома, но вы также можете заказать пиццу в хорошей пиццерии или ресторане с доставкой на дом, что является большим преимуществом этого блюда.Есть и другая альтернатива пицце, хотя в этом варианте она наверняка будет не такой вкусной, как приготовленная дома или заказанная в хорошей итальянской пиццерии, но если у нас нет времени на приготовление пиццы, и мы не хотим ее ждать и доставить его, вы можете использовать замороженную версию, купленную в супермаркете или другом местном магазине. Редко бывает, что в магазинах нет в ассортименте такой пиццы.

Домашняя пицца с доставкой или в пиццерии?

Хотя этот вопрос кажется очень простым, давайте посмотрим, можно ли дать на него однозначный ответ.На самом деле, в зависимости от ситуации, в которой мы находимся, будет зависеть, какой вариант будет для нас оптимальным в данный момент.

Домашняя пицца

Домашняя пицца имеет много преимуществ. Мы точно знаем, из каких ингредиентов готовится тесто, и можем расположить начинки на пицце в соответствии с вашими предпочтениями и пропорциями. Мы будем тщательно контролировать степень прожарки, размер и форму, собственно, все приготовление пиццы будет по нашей первоначальной задумке. Вы можете приготовить его сами, например, чтобы удивить кого-то или угостить гостей в качестве закуски к игре.Это также отличная идея приготовить это итальянское блюдо с друзьями или семьей, это хорошая альтернатива совместному времяпрепровождению, и это, безусловно, вкусно. Безусловно, приготовление вкусной пиццы в домашних условиях доставит нам массу удовольствия и удовольствия.

Пицца в доставке

Еще один не менее привлекательный вариант – заказать доставку этого итальянского блюда на дом. У каждого из нас наверняка был день, когда хочется съесть что-нибудь вкусненькое и при этом совсем не хочется готовить.Тогда к нам приходит инициатива от ресторанов или пиццерий, которые предлагают доставку пиццы. Благодаря этому мы можем съесть по-настоящему вкусную пиццу, не выходя из дома. Интересно, что, согласно опросам, именно пиццу поляки чаще всего заказывают с доставкой на дом, причем чаще всего ее заказывают в выходные дни. Неудивительно, ведь его легко может съесть больше людей, что делает его идеальным, например, для вечеринки с друзьями, а его дополнительным преимуществом является относительно невысокая цена.

Пицца в пиццерии

Однако не все из нас любят звонить в пиццерию, чтобы заказать пиццу, потому что интересная идея, которая становится все более популярной, – заказ ее через интернет. Заходим на сайт заданной пиццерии, выбираем понравившуюся пиццу, даем адрес и заказ готов. Это современный и, главное, быстрый способ заказать это итальянское лакомство. Несомненно, съесть пиццу в пиццерии — очень вкусная идея.В ресторане ее готовит квалифицированный специалист, который знает, как ее приготовить, чтобы она была действительно вкусной. К тому же, как известно, настоящая итальянская пицца выпекается в специально сконструированной печи, в которой выпекается недолго, поэтому время ожидания у нее не слишком долгое, что является ее дополнительным преимуществом, а есть в горячем виде действительно приятно. вкусно. Сходить за пиццей в пиццерию — отличный способ хорошо провести время с друзьями или семьей, а также отличная идея для свидания, так как маловероятно, что другому человеку это не понравится.

При ответе на вопрос сложно сказать, какой из выбранных вариантов лучший. Все они имеют свои преимущества, а потому каждый должен выбрать наиболее удобный для себя вариант.

Какой должна быть идеальная пицца?

Довольно сложно ответить на вопрос, какой должна быть идеальная пицца, ведь у каждого из нас разные вкусы и требования к ее вкусу. Вне зависимости от того, какие дополнения вы выберете, можно выделить несколько характеристик действительно хорошей пиццы.В первую очередь основой является торт и именно ему нужно уделить много внимания. Независимо от того, какой тип вы выберете, будь то на толстой или тонкой основе, правильно подобранные ингредиенты — это половина успеха удачного торта. Прекрасным примером этого является специальная мука типа 00, которая лучше всего подходит для приготовления пиццы и благодаря этому имеет вкус, очень похожий на итальянский оригинал.

Что касается самого теста, то его лучше всего месить руками, потому что воздух из центра теста будет перемещаться к краям, делая их пышными.Также не стоит забывать, что тесто должно подняться как минимум за час до его выпекания. Конечно же, настоящая итальянская пицца выпекается недолго в дровяной печи, что придает ей неповторимый аромат. Сыр также является очень важным ингредиентом пиццы, стоит задуматься и выбрать качественный, который просто тает во рту. Чаще всего моцареллу используют с пиццей, и это действительно очень хороший выбор. Ключевым ингредиентом также является соус, который не должен быть сделан из концентрата и обильно посыпан орегано.

Хороший соус – это томатный соус со свежей зеленью, чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Идеальная пицца безоговорочно характеризуется свежей начинкой. Иногда меньше значит больше, поэтому вместо того, чтобы ориентироваться на количество добавок, стоит сосредоточиться на их хорошем качестве. Лучше всего, если они поступят от проверенных поставщиков. Еще одним преимуществом является свежая зелень и специи. В Польше кетчуп очень часто выбирают в качестве добавки к пицце, хотя на самом деле он перенимает весь ее вкус, поэтому стоит превратить его в оливковое масло, как в настоящей итальянской пиццерии.Секрет итальянской пиццы в действительно хорошем тесте и правильных ингредиентах.


Пицца - Питательные вещества

Ниже мы приводим усредненную статистику по пицце по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), то есть департамента правительства США, эквивалентного Министерству сельского хозяйства в Польше. Министерство сельского хозяйства США публикует усредненные данные по всем продуктам питания. В данном случае для пиццы диаметром 36 см на среднем тесте. Конечно, конкретные данные во многом зависят от ингредиентов для пиццы.

Подробная информация:

1 порции на контейнер

Размер порции 100 G


Калории 266

  • за часть %. ДЕЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ * 93777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777737777 %. 10 г 16%
    • Насыщенный 4,5 г 23%
    • Трансжиры 0.2 г
  • Холестерин 17 мг 6%
  • Натрий 598 мг 25%
  • На порцию % Дневная норма *
  • Калий 172 мг 5%
  • Углеводы 33 г 11%
    • Волокно 2.3 г 10%
    • Сахара 3,6 г
  • Белок 11 г 22%
  • Vitamin C 1.4%
  • Calcium 18%
  • Iron 25%
  • Vitamin B6 7%
  • Vitamin B123 10372 Vitamin B12 %

* % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

.

Домашняя пицца на тонком тесте на сухих дрожжах - рецепт

В нашем доме, наверное, нет никого, кто бы не любил пиццу . Вот почему мы время от времени печем домашнюю пиццу на тонком тесте . Я получил этот рецепт пиццы в пиццерии в Кракове во время мастер-класса по выпечке пиццы с детьми. Мне очень нравится тесто для пиццы по этому рецепту.

Домашняя пицца на тонком тесте с сухими дрожжами

Ингредиенты для пиццы на тонком тесте

Домашняя вкуснейшая пицца мирно может заменить ужин время от времени. Тесто для пиццы получается тонким и хрустящим. Выходит около 3 круглых пицц среднего размера.

  • 3 стакана пшеничной муки,
  • одна упаковка сухих дрожжей,
  • две столовые ложки оливкового или растительного масла,
  • 1 стакан теплой воды,
  • щепотка соли,
  • одна плоская ложка сахара.

Ингредиенты для соуса для пиццы:

  • Банка помидоров кусками или целыми, напр.замороженный или свежий, еще лучше,
  • щепотка соли,
  • зубчик чеснока,
  • свежий или сушеный базилик и орегано,
  • 1 столовая ложка оливкового масла для обжаривания чеснока и помидоров.

Вы также можете использовать готовую смесь для теста для пиццы.

Домашняя пицца на тонком тесте - Рецепт

Ингредиенты для пиццы:

Наши самые распространенные:

  • Ананасы
  • Ветчина
  • Сыр предпочтительно моцарелла
  • Оливки
  • Грибы
  • Лук
  • Брокколи
  • Травы
  • Помидоры и любые другие добавки.

Рецепт тонкой пиццы

Приготовление теста для пиццы:

Домашняя пицца это просто, рецепт теста для пиццы очень прост. В стакан теплой воды добавляю 2 столовые ложки масла, затем добавляю дрожжи, соль и сахар. Я очень тщательно все перемешиваю. Содержимое высыпаю в миску с пшеничной мукой (ее хорошо предварительно просеять через сито) и затем замешиваю тесто.Когда тесто для пиццы станет нужной консистенции, я оставляю его подниматься примерно на полчаса. Полученное тесто для пиццы делю на 3 части, формируя из них шарики. Аккуратно раскатываю их в лепешку, раскатываю скалкой и потом очень тонко раскатываю тесто, формируя края. В нашей стране детям очень нравится сельская местность, я всегда стараюсь оставлять по краям побольше пирога. Выкладываю на слегка смазанный маслом противень или на бумагу для выпечки. Не забудьте сформировать более толстые края теста, они вкусные.

Соус для пиццы как приготовить:

Соус, банка или коробка помидоров, если они кусочками, смешать их, недавно я делала с базиликом, раздавить чеснок, разогреть на сковороде столовую ложку оливкового масла, добавить чеснок и подождать пока не станет золотистым, затем заливаю помидоры и выпариваю, чтобы они уменьшились.

Приготовление пиццы на тонком тесте:

Готовым соусом выкладываю тесто для пиццы , потом потом посыпаю сыром, лучше всего моцарелла, а потом кайф.Добавки на ваше усмотрение, вкус и желание. На фото пицца Гавайская ветчина с ананасом, вкуснейшая пицца с ветчиной, ананасом и оливками, и моя любимая пицца с брокколи и оливками и классическая пицца с ветчиной, сыром и грибами.

90 140

Сколько времени я выпекаю домашнюю пиццу?

Выпекать пиццу при температуре 200 градусов, около 8-10 минут до золотистого цвета.

я могу съесть пиццу на ужин, обед или завтрак 🙂 Как у вас дела? Какие аксессуары в вас преобладают? Для других рецептов я проверил, пожалуйста, нажмите здесь.

Приятного аппетита!

Аналог

.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу? | Рецепты

Настоящая итальянская пицца тает во рту - тесто тонкое, хрустящее, не впитывает соус и добавки, а соус имеет вкус свежесобранных помидоров, приправленных ароматными травами. Можно ли приготовить его дома без дровяной печи из доступных в Польше ингредиентов? Как всегда, дьявол кроется в деталях, особенно в хорошей муке, основе для соуса и самом процессе выпечки.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Без подходящей муки тесто не будет хрустящим и получится с соусом и начинкой.Для пиццы используется особый вид итальянской муки для пиццы нулевого типа, которую можно приобрести в итальянских продуктовых магазинах или в Интернете. Именно этой муке тесто обязано своей нежностью и ароматом.

Тесто для пиццы

Приготовление теста начинаем не с муки, а с дрожжевой закваски. В стакан теплой воды добавить дрожжи, чайную ложку сахара, соль и муку. Все перемешать до однородной консистенции закваски и оставить на 20 минут. Стакан, в котором делаем закваску, должен быть высоким, иначе после подъема содержимое может вылиться.Через 20 минут добавляем в муку закваску и начинаем замешивать тесто. В самом конце добавьте оливковое масло в предварительно приготовленное тесто и продолжайте месить, пока ингредиенты не соединятся. Этот порядок имеет значение — добавление масла в конце сделает тесто хрустящим после выпечки. Накройте замешанное тесто и оставьте на 90 минут в теплом месте, например, возле батареи.

Как приготовить соус для пиццы?

Делаем соус для пиццы на основе домашней томатной пассаты - соус из пассаты более густой, не проникает в тесто и лучше впитывает специи, чем приготовленный, напримериз консервированных помидоров. Перелить пассату в кастрюлю, заправить оливковым маслом, чесноком, сахаром, базиликом, орегано, свежемолотым перцем, острым перцем и варить на медленном огне около 15 минут. Соус лучше всего приготовить за несколько часов или даже накануне – благодаря этому специи будут щипаться вместе с помидорами, а соус будет более ароматным. Если у нас нет столько времени, приступим к приготовлению соуса сразу после замеса теста.

Добавки для сыра и пиццы

Когда тесто поднимется, раскатайте его, смажьте соусом и посыпьте моцареллой.В итальянских пиццериях мы наблюдали за процессом приготовления пиццы и заметили, что моцареллу итальянцы не перемалывают, а нарезают небольшими кубиками, которые выкладывают на тесто перед добавлением остальных ингредиентов. Благодаря этому мы избегаем влияния сырной корочки на верхушку пиццы и не убиваем вкус другими добавками.

Какие начинки мы кладем в пиццу? Те, что нам нравятся больше всего 🙂 Мы чаще всего выбираем:

  • четыре вида сыра (моцарелла, горгонзола, пармезан, фонтина)
  • анчоусы, каперсы, маслины и острый перец,
  • грибы, сладкий и острый перец, сахарный лук, оливки, лук-порей,
  • Пармская ветчина с рукколой (посыпать рукколой после запекания),
  • вареная ветчина с грибами,
  • пикантная салями напр.Калабрийский с острым перцем и оливками.

Выпечка пиццы и камни для пиццы

Посыпанную пиццу поставить в разогретую духовку на несколько минут. Итальянские пиццайоло используют дровяные или каменные печи, нагретые до температуры 300 градусов. Дома мы не в состоянии воссоздать такое тепло, но благодаря камню для пиццы мы можем добиться подобного эффекта. Камень вытягивает влагу из теста и сокращает время выпечки, делая пиццу хрустящей, купить ее можно в нескольких интернет-магазинах.Достаточно просто разогреть камень в духовке до максимальной температуры и выложить на него пиццу. Есть только одна небольшая трудность - как поставить пиццу на раскаленный камень, чтобы тонкое тесто с добавками не порвалось? Перед нанесением соуса подложите под тесто бумагу для выпечки и перенесите пиццу с бумаги на камень. Через 1-2 минуты выпекания пиццы быстро вытяните бумагу из-под пиццы и запекайте еще несколько минут, время от времени переворачивая.

Достав пиццу из духовки, посыпьте ее орегано и начните настоящий итальянский праздник 🙂

Тесто на 2 пиццы:
- 35 г дрожжей (1/3 пачки)
- чайная ложка сахара, соли и муки на закваску
- стакан теплой воды
- 0,4 кг муки для пиццы
- 4 столовые ложки оливкового масла оливковое

Соус для пиццы:
- 400 г томатной пассаты (густое томатное пюре в стеклянной бутылке)
- 1-2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- зубчик чеснока
- орегано
- базилик
- свежий молотый перец
- острый перец (по желанию) 9000 3

Все рецепты из Италии:
Итальянская кухня

Все сообщения о путешествиях в Италию:
Италия

Вам нравятся наши рецепты? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими со своими друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, , Facebook, и , а также , и nstagram !

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика