- + 7 (925) 133-16-58
150 граммов теплой воды
150 граммов теплого молока
1 чайной ложки соли
1 чайной ложки сахара
1 штука яйцо
1,5 чайной ложки сухих дрожжей
2 столовой ложки сметаны
700 граммов муки
2 столовой ложки в тесто
300 граммов говяжьего фарша
1 штука лука
1 столовая ложка растительного масла
по вкусу зиры
по вкусу соли и перца
Руководство
Перемяч — известное блюдо, как и беляши. По форме они похожи, отличие только в одном, это отверстие по середине.
Пирожки готовятся несложно, а получаются румяными и ароматными)) Подавать их можно к любому первому блюду.
Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
5 581
Шаг 1
Отметить как Завершенное
В чашу добавить теплое молоко и воду. Смешать.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Добавить соль и сахар и также смешать до растворимости. Добавить яйцо и сметану. Перемешать и следом добавить дрожжи. Тщательно перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Влить 1 столовую ложку растительного масла. Все очень тщательно смешать венчиком. Добавить муку и замесить тесто.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Поверх готовое тесто смазать растительным маслом. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в теплое место.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Лук измельчить на мелкие кубики.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
В сковороду влить растительное масло и разогреть. В сковороду добавить лук и жарить 2 минуты.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Затем добавить говяжий фарш и жарить до полной готовности. Приправить солью и специями. Готовую начинку убрать в сторону.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Поднявшееся тесто разделить на 2 равных куска. Эти куски разделить на 6 равных куска теста. В общем должно получиться 12 одинаковых кусочков теста. Скатать в шарики и накрыть полотенцем. Оставить на 5 минут.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
После того, раскатать кусочки теста. Раскатать не слишком тонко. По центру выложить 1,5 столовые ложки начинки и защипать края.
Сделать дырочку по середине.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Разогреть 400 мл растительного масла. Обжарить с двух сторон перемячи по 2-3 минуты. Жарить на среднем огне.
Шаг 11
Отметить как Завершенное
Приятного аппетита!
Перемячи – одно из самых известных блюд татарской кухни, представляет собой не что иное, как жареные пирожки с мясной начинкой. Классические перемячи готовят на дрожжевом тесте с мясом, хотя есть и другие рецепты, в которых используется пресное тесто, а мясо заменяется картофелем или творогом. Татарские перемячи с мясом, рецепт с фото, которого я хочу вам сегодня показать, получаются очень сочными, воздушными, мягкими и вкусными. Любители пирожков и беляшей обязательно оценят их по достоинству.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Приготовим дрожжевое тесто. Теплое молоко влейте в миску. Покрошите в него дрожжи.
Размешайте дрожжи в молоке.
Вбейте яйцо.
Всыпьте соль. Чтобы дрожжи стали активными и начался процесс брожения обязательно нужно добавить сахар.
Перемешайте. Всыпьте просеянную через сито пшеничную муку.
Замесите мягкое тесто. Каким оно должно получиться по консистенции, видно на фото.
Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 30-40 минут. Пока оно будет подходить, нужно подготовить начинку для перемячей. Очистите и мелко покрошите ножом лук. В отличие от беляшей, в перемячи, лук добавляется нарезанный, а не пропущенный через мясорубку или натертый на терке.
Фарш посолите, всыпьте черный молотый перец.
Перемешайте его руками.
Мясная начинка для пирожков готова. За это время тесто для перемячей уже хорошо подошло – увеличилось в объеме в три раза. Значит можно начинать с ним работать. Обомните его руками.
Чтобы тесто не прилипало к столу, обязательно посыпьте его мукой. Раскатайте скалкой. С помощью стакана или чашки вырежьте кружочки.
Можно из теста скатать колбаску. Нарезать ее на ровные кусочки, затем руками сформировать лепешки. Это метод мне не слишком нравится, так как лепешки зачастую получаются не слишком ровными. В центр кружочка теста выложите начинку.
Края теста приподнимите вверх и защипните пальцами внахлест, оставляя при этом серединку с мясом открытой. Разровняйте готовый перемяч пальцами.
В сковороду налейте растительное масло. Хорошо ее раскалите. Выложите готовые пермячи открытой стороной вниз. Обжарьте 2-3 минуты с одной стороны.
После этого переверните их лопаткой и до золотистого цвета пожарьте с другой стороны. Выложите на тарелку открытой стороной вверх. Если беляши и прочую выпечку, которая жарится в большом количестве масла, рекомендуется выкладывать на салфетки для удаления лишнего жира, то с этими татарскими пирожками противоположная ситуация.
Отверстие с фаршем поливают обязательно горячим маслом для того, чтобы они стали сочнее. После этого горячие с пылу жару перемячи с мясом по-татарски подают на стол вместе с бульоном либо кефиром или кислым молоком. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и чебуреки на кефире с мясом.
Все, что нам необходимо из продуктов - это фарш, соль, перец, лук и готовое дрожжевое тесто.
Лук очищаем и мелко шинкуем.
Готовим начинку. Мякоть баранины или говядины нарезаем средними кусочками, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до нужной консистенции. Если на баранине имеется жир, то нужно его срезать, чтобы он не придал начинке специфический вкус и запах. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем перец и соль по вкусу (можно использовать и другие специи), а также подготовленный лук. Вливаем молоко для сочности фарша.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если фарш покажется вам густоватым, то можно добавить еще молока, воды или немного бульона.
Когда подготовительная работа проведена, займемся нашими пирожками. Я с удовольствием поделюсь с вами своими знаниями и расскажу, как приготовить татарские пирожки Перемячи с мясом. Для этого раскатываем тесто в колбаску и затем делим ее ножом на небольшие кусочки весом по 50 грамм.
Берем по одному кусочку и формируем лепешку руками или скалкой.
На середину выкладываем небольшое количество подготовленного фарша - приблизительно по одной чайной ложке с верхом.
Защипываем края, поднимая их кверху и присобирая. Оставляем в середине дырочку.
Вот такие заготовки у нас должны получиться. Оставляем их на некоторое время настояться, накрыв полотенцем.
Выкладываем пирожки отверстием вниз на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом (должен быть полуфритюр). Как только они зарумянятся, переворачиваем их и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Дожариваем на медленном огне, чтобы мясо полностью пропеклось.
Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.
Теги:
Перемячи с мясом - очень старинное татарское блюдо, готовят во всех мусульманских праздниках. Нет праздника без перемячей. Готовятся легко. Получаются очень сочными, самое главное воздушными, мягкими и очень вкусными. Любят абсолютно все, детишки просто в восторге от них. В приготовлении у каждой хозяйки свои секреты, и этими секретами они обычно не делятся. Когда хозяйка замешивает тесто, тоже не показывает как она это делает. Я же, напротив, расскажу как приготовить татарские перемячи с мясом и поделюсь несколькими секретами. Секреты именно в добавлении ингредиентов в тесто.
На фото все необходимые продукты для приготовления домашних мясных перемячей. Ничего эксклюзивного, зато пирожки получаются вкусными, сочными и пышными.
Для начала поставим тесто. Нам пригодится глубокая, удобная посуда с крышкой. Дрожжи нужно брать свежие, весь процесс приготовления теста в основном зависит от них.
Стакан теплой воды смешиваем с дрожжами (дрожжи желательно мелко покрошить). Добавляем сахар, соль щепотку, яйцо и тщательно все перемешиваем до однородной консистенции. Вот на этом этапе можно использовать один из «секретных» приемов. Об этом подробно в конце.
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Чтобы получить пышные перемячи, не надо добавлять много муки. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладушки. Замешивать его нужно как можно дольше, чтобы обогащалось кислородом и тогда пирожки будут воздушными.
Ставим тесто на теплое место на расстойку. Пока оно подходит, готовим начинку. Прокручиваем мясо через мясорубку, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, любимые приправы, соль по вкусу и все перемешиваем.
Тесто готово. Вынимаем его из посуды, обваливаем мукой и разделяем на кусочки такого размера, чтобы из них было удобно формировать перемячи.
Раскатывать лепешки.
Распределяем начинку.
Красиво защипываем края изделий, оставляя по середине отверстие.
Пока формируем пирожки, ставим на огонь растительное масло накаляться.
Начинаем обжаривать пирожки на раскаленном масле до румяности с обоих сторон. Сначала обжариваем открытую сторону 3 мин.
Потом переворачиваем и добавляем по ложке раскаленного масла на каждый «глазок» для сочности и чтобы быстрее приготовилось мясо.
Ну вот и весь рецепт перемячей. Получились пышные, воздушные и очень вкусные. Приятного аппетита!
Именно в процессе замешивания в тесто можно добавить:
Но ни в коем случае нельзя добавлять все перечисленные ингредиенты одновременно. Попробуйте применить «секретный» ингредиент по отдельности и выберите самый вкусный вариант.
Ингредиенты:
| 3,5 ст. | 1 ст. | ||||
| 1,5 ст. |
| 1 ч. л. | |||
| по вкусу | 250 г | ||||
| 250 г | 2 гол. | ||||
| 100 г |
Это отличнейшее татарской блюдо, которое понравится многим из вас, ведь оно так похоже на всеми любимые беляши.
| Углеводы 20,87 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 3,5 ст. | |||
| 1 ст. | |||
| 1,5 ст. | |||
| 1 ч. л. | ||
| по вкусу | |||
| 250 г | |||
| 250 г | |||
| 2 гол. | |||
| 100 г |
Как приготовить перемячи
Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!
В теплой воде растворите соль и дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.
Влейте 3,5 ложки растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.
Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
Пока тесто подходит, нужно сделать фарш. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную минеральную воду. Хорошо перемешайте фарш.
В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.
Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.
Положите столовую ложку фарша.
Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.
Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте перемячи отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
Переверните и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы перемячи жарились со всех сторон.
Готовые перемячи выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока!
Приятного аппетита!!!
Перемечи, перемяч, пәрәмәч, pәrәmәç — татарские национальные пирожки с мясом, обжаренные в большом количестве масла. Название правильно читается как «перемечи» или «пэрэмэчи», с ударением на последний слог. У нас они известны как беляши, хотя в Украине беляши большего размера и полностью закрыты, а перемечи с одной стороны имеют отверстие. Это основное отличие татарских перемечи.
Я познакомилась с этими пирожками лет 5 назад. Гостила у родителей своей подружки татарочки, и её мама приготовила это чудо чудное и очень вкусное. Это была любовь с первого укуса! Пышные, мягкие, начинка с бульончиком, поэтому надо откусывать осторожно. Подают перемечи с соусом из горчицы, уксуса и перца или просто со сметаной. Дело вкуса. А вся красота перемечей зависит от умения защипывать тесто «юбочкой», тут уже нужна практика, конечно.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления перемечи возьмём подготовленное тесто «Универсальное», говяжий фарш с жирком, лук, петрушку, воду, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Шаг 2 Ссылка
Лук и петрушку измельчаем.
Шаг 3 Ссылка
В фарш добавляем воду, лук, петрушку, соль и специи.
Шаг 4 Ссылка
Всё хорошо перемешиваем.
Шаг 5 Ссылка
Готовое тесто делим на части.
Шаг 6 Ссылка
Сначала тесто скатываем в шарик, затем раскатываем очень тонко лепёшку.
Шаг 7 Ссылка
Выкладываем фарш, оставляя до 1 см от края чистым.
Шаг 8 Ссылка
Края теста защипываем «юбочкой», формируя по центру отверстие.
Шаг 9 Ссылка
Так поступаем и с остальным тестом.
Шаг 10 Ссылка
В сковороду выливаем большую часть растительного масла и хорошо нагреваем его. Масло не должно кипеть. Вниз отверстием выкладываем перемечи, они должны быть погружены в масло до половины, и жарим 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Шаг 11 Ссылка
Затем, переворачиваем перемечи на другую сторону и в каждое отверстие вливаем по столовой ложке масла со сковороды, так делаем 2 раза.
Шаг 12 Ссылка
Преремечи достаем на блюдо и подаём, дав им слегка остыть. Приятного аппетита!
для фарша:
- 1-3 репчатых лука,
- соль и перец по вкусу
- 500 г говядины,
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Мотеюс Халецкас сказал, что литовские татары известны своим садоводством, фото: weekly.lt
«Tygodnik Wileńszczyzny», 17-23.11.2011, № 583
Настоящая мусульманская свадьба, дегустация татарских блюд - это лишь некоторые из многих достопримечательностей мероприятия, организованного татарской общиной в Немеше.Мусульманский праздник жертвоприношения - Курбан Байрам - стал для немецких татар поводом организовать фестиваль культур национальных и этнических литовцев. Он прошел в минувшую субботу для них в гимназии. Р. Калиновский в Немеше.
«Мы хотели организовать фестиваль, который способствовал бы укреплению единства между народами, проживающими в Литве», - сказал Таир Кузнецов, председатель татарской общины в Ниемеже. Он отметил, что основная цель мероприятия связана с Витольдом Великим.«Все называют его Великим, но кто-нибудь знает, почему его так называют? Он велик, потому что смог объединить и объединить национальные меньшинства в Литве », - сказал Кузнецов. Фестиваль, способствующий укреплению межобщинных связей, должен был состояться год назад, но был отложен по финансовым причинам.И шахматы, и мусульманская свадьба
С раннего утра до позднего вечера двери школы были открыты для всех, кто хотел принять участие в интеграционном мероприятии и познакомиться с культурой и традициями литовских татар.Предложение фестиваля было очень разнообразным и на любой вкус: шахматный турнир, выставки, концерт, поездки, презентация татарской кухни, научная конференция и настоящая мусульманская свадьба.
Даже шахматисты сделали перерыв в турнире, чтобы сходить в немецкую мечеть и своими глазами увидеть свадебную церемонию по исламским традициям. Как сказал имам Ромуальдас Криницкис, этот обряд в наши дни проводится нечасто - одна свадьба проводится каждые 15-16 похорон. На этот раз супружескую верность Аллаху обещали поляк и чеченка.Без каких-либо торжественных шествий, только с обязательными двумя свидетелями-мужчинами (со стороны мужа) они предстали перед имамом. После непродолжительной церемонии они поженились, то есть по исламским традициям заключили брачный договор (священнослужитель отметил, что один из супругов может принять, а может и не принять ислам).
Что касается татарских свадеб, председатель Ассоциации татарских общин Литвы Адас Якубаускас сказал, что смешанные браки стали нормой. Однако до Второй мировой войны они были очень редкими, потому что татары женились только на татарах.Борис Вильчинский, отец троих сыновей: Равила, Эльдара и Эмиля, который показывает мусульманское кладбище и рассказывает о мечети в Ниемеше, также подтвердил, что обычаи меняются. Он вспоминает из рассказов своего деда, что когда-то женщинам не разрешали участвовать в похоронной церемонии на кладбище, они только стояли за забором. Такого запрета больше нет.
Успешное сотрудничество
Мероприятие чествовал депутат Европарламента, председатель Избирательной акции поляков Литвы Вальдемар Томашевски.Выступая перед собравшимися, он был рад, что такая встреча произошла в Немеше, где люди многих национальностей живут в согласии и дружбе, сотрудничая друг с другом. Он подчеркнул, что президент немецко-татарской общины - настоящий лидер, так как он объединяет татар и успешно сотрудничает с другими национальными меньшинствами страны.
Отсутствие общественных переговорных комнат - самая актуальная проблема немецких татар сегодня. «Нам есть что показать и предложить.У нас много работы, но у нас нет для этого условий. Без помощи директора гимназии им. Калиновского, Збигнева Мацеевского, которые предоставили нам школьную комнату, было бы невозможно организовать этот праздник », - сказал Кузнецов. Также хочу поблагодарить других спонсоров: Министерство культуры, Вильнюсское районное самоуправление, немецкие старосты, компании «ПакМаркас» и «Валдорфо дидмена».
Да, строительство общинного дома (рядом с мечетью в Немеше) ведется с 2004 года. К сожалению, как указал г-н Таир, он был приостановлен по ряду причин.В конце концов, возникает нехватка средств, и государственные органы не спешат помогать. Якубаускас отметил, что строительство мечети в Каунасе в 1933 году может стать хорошим примером для сегодняшнего правительства. «Я просмотрел архивные документы, где четко сказано, что никаких бюрократических препон не возводилось», - сказал г-н Адас, добавив, что тогдашний премьер-министр, несмотря на то, что страна была бедной, внес свой вклад в строительство мечети. Представители AWPL, присутствовавшие на мероприятии, пообещали, что постараются помочь в решении проблемы строительства общественного дома в Немеше.
Чебуреки для воинов
В рамках фестиваля были представлены две выставки, посвященные татарам. Фотограф Йонас Паршелюнас привез фотовыставку под названием «Татары в Литве» и Люся Гайдукявичене из оранского села Субартонис представили выставку «Тайны кулинарного наследия литовских татар».
Голомбки, пельмени, чебуреки - блюда, которые пришли к нам с татарами. «Сегодня все думают, что кибинай - это караимское блюдо, но караимы даже не имеют такого выражения, как кибинай.Это блюдо бывших крымчан - татар и караимов, - пояснила настоящая татарка госпожа Луся. Интересно она рассказала и о чебуреках. Оказывается, раньше это было блюдо воинов. «Поэтому они плоские, чтобы их можно было компактно сложить в сумку. Этот мешок вставлялся между лошадью и седлом. Скачущая лошадь согревала это блюдо, и уже через несколько дней у воина было под рукой теплое и калорийное блюдо », - рассказал собеседник. Она подчеркнула, что настоящее тесто для чебуреки не содержит ни творога, который сейчас обычно добавляют, ни яиц.Он должен состоять только из муки, соли и воды. Литовские скиландисы тоже многим обязаны татарам, потому что мы обязаны им рубленым мясом. Точно так же и пельмени - они попали в Литву с Востока. Их прототипом стал татарский «кундум», в начинке которого были рубленая баранина, говядина, но только не свинина, потому что, как известно, татары мусульмане и свинину не едят. Гайдукевичене является инициатором недавно вышедшей книги «Столистник и не только ...», содержащей 13 рецептов татарской кухни.Вместе с Фатимой Буйновской этот проект при поддержке Министерства культуры реализовала Роя Макулавичюте-Александрович.
Татарская община возрождается
Татарская община в Немеше является крупнейшей в стране и насчитывает около 400 членов. По словам Якубаускаса, всего в Литве проживает около 4 тысяч татар. Во время конференции, проведенной в рамках фестиваля, он порадовался, что сейчас татарские общины возрождаются и становятся все более активными. «В советское время мы очень боялись, что пройдут еще 50 лет и татары просто исчезнут.Слава Богу, появилась возможность, условия для восстановления вашего сообщества, объединения людей и попыток объединить то, что было потеряно », - сказал Якубаускас.
Он отметил, что до Второй мировой войны среди литовских татар было много интеллигенции: ученые, деятели искусства, высокопоставленные военные, которые лежали в основе формирования литовской армии. К сожалению, во время войны большая часть ее была убита, сослана или уехала за границу. Когда в конце 80-х годов прошлого века литовское государство возродилось, литовским татарам тоже пришлось начинать все сначала.«Сегодня мы можем гордиться тем, что в татарской общине 9 докторов наук. Если считать в процентах, это очень хороший результат. Среднее образование татарской молодежи тоже хорошее, потому что наша молодежь, как и вся Литва, стремится к образованию », - сказал г-н Адас. Он добавил, что месяц назад была создана татарская молодежная организация «Дуслык».
Нет татарского ресторана
Историк Ромас Батура подчеркнул, что на протяжении веков Литва была страной, терпимой к другим религиям и народам, и поэтому и татары, и караимы нашли свое место в Литве.Литва стала их второй родиной. Здесь у них была возможность сохранить свою общину и активно включиться в жизнь страны. Они всегда были верны Литве. Когда в 15-16 веках турецкий султан пытался склонить литовских татар на свою сторону, он получил от них заявление о том, что Литва принимает их как своих братьев и поэтому они никогда не предадут ее.
Он также добавил, что Немень со времен Витольда, поселившего здесь татар, был оборонительным форпостом Вильнюса. Именно здесь проходили бои, сдерживавшие натиск врага на столицу.
И именно о храбрости татарских воинов, которых Витольд привел к своему двору, вспоминал этнолог Либертас Климка. Он отметил, что в военной сфере на протяжении многих веков литовские татары были «нашими очень хорошими помощниками». По словам этнолога, сведений о былой славе этого поселения в Ниеме и его окрестностях, где когда-то находился даже замок Витольда, нет. Развитие туристической инфраструктуры поможет привлечь сюда больше посетителей. Климка считает, что в этом городе можно было бы открыть ресторан, где бы подавали татарские блюда.«По этой причине немец мог стать даже более известным, чем Тракай», - считает этнолог.
Есть ли будущее у малых национальных общин Литвы? Такой вопрос задал Якубаускас.
Мацеевский заявил, что в царские времена было запрещено использовать польский язык, и «несмотря на это, поляки и сейчас говорят по-польски в независимой Литве». Потому что, как известно, литовские татары потеряли свой язык. «Я надеюсь, что наступят времена, когда татары заново выучат родной язык, а независимое Литовское государство все же будет поддерживать культуру и язык тараров, поляков, русских и белорусов, и не запретит писать на их родном языке. ... улицы, фамилии, имена собственные », - сказал Мацеевский.
Основные блюда Рецепт:
Автор: Mmao
Положения и статьи: 11 Оценка: 146
Добавлено: 18.10.2018
Просмотров: 6898
Для начала стоит отметить, что блюдо довольно требовательное и трудоемкое. Поэтому стоит приготовить большую порцию, ведь жареный кугель во второй день вкуснее, чем в первый.
| 5-6 человек | > 60 мин. | 90 038 средние 90 037по доступной цене |
Кугель с ребрами
Картофель и лук натереть на мелкой терке, добавить взбитые яйца, молоко и муку.Соль и перец для вкуса. Все следует тщательно перемешать.
Приправьте ребрышки солью, перцем и коричневым до золотистого цвета. После того, как ребрышки обжарятся, добавьте их в кугель и снова все перемешайте.
Готовое блюдо запекать на жаровне около 2,5 часов при 180 градусах.
ВАЖНО Каждые полчаса тщательно перемешивайте кугель во время выпекания.
Польские татары празднуют окончание Рамадана. Наш корреспондент, Петр Войтасик, поехал в город Богоники на Подлясье, чтобы познакомиться с традициями, связанными с этим праздником. Мы узнали, среди прочего, какие блюда можно найти на столах верующих.
13 мая польские татары собирались утром для молитв, в т.ч. в мечетях в Богониках, Белостоке и в Татарском исламском культурном центре в Суховоле.Рамадан Баджрам - время отдыха после поста. Раньше верующие воздерживались от еды и питья от восхода до заката в течение 30 дней.
- Рамадан - это не пост от восхода до заката. Каждый должен установить себе планку - например, не пить кофе, не есть сладкое. Самое главное - избавиться от плохих мыслей и плохих поступков, - пояснила Алинка Йодловска.
- Заключительная молитва Рамадана длится около часа.Позже все идут на кладбище, чтобы навестить могилы своих родственников. Потом они идут домой и садятся за пир. Я горжусь тем, что я татарин. Слава богу, мы все-таки выжили, - добавила она.
Рамадан - традиционные блюда
Польские татары бережно хранят свои традиции и делают все, чтобы их сохранить. Петр Войтасик восхищался столом госпожи Алинки Йодловской, который изобиловал изысканными блюдами. Женщина представила нашим зрителям блюда, которые будут съедены татарами в конце Рамадана.
Что мы можем найти на татарском столе?
Вы не видели ТВН «Дзень Добры» в эфире? Полные серии можно найти на Player.pl
.пожалуйста, мне это нужно сейчас, пожалуйста
На рисунке ниже показано освещение Земли в первый астрономический день. сезоны. Дополните информацию так, чтобы описание о. … освещение Земли в этот день.Пожалуйста, введите только недостающую формулировку ниже. 1. Дата: …………………………… .. 2. Начало сезона в Северном полушарии: ……… 3. Солнечные лучи падают под прямым углом к: ………… 4. В полушарии день длиннее ночи: ………… 5. Полярная ночь наступает за Полярным кругом: .............
проверьте true или false1. На одного жителя нашей страны в год приходится около 1700 м3 воды 2.Гидрологический год в Польше начинается 1 ноября. … da3. Районы, подверженные риску дефицита воды, занимают относительно небольшую территорию Польши. Великопольская низменность и Люблинское нагорье 5. Небольшие районы на юго-западе Польши находятся в водосборе Северного моря 6. Самый низкий уровень воды в польских реках наблюдается летом и осенью.
Отметьте true или false. 1. Месторождения природного газа и сырой нефти расположены в основном в Великопольском озере, Великопольской низменности и Пого. … Карпатское правительство, а также на балтийском шельфе ...... 2. Цинковые и свинцовые руды накапливаются в месторождениях Люблинской возвышенности..... 3. Единственная область распространения серы в Польше - Тарнобжег ....
охарактеризовать влияние рельефа и морских течений на температуру воздуха.
Выберите предложения, которые подходят для Балтийского моря. 4 балла (A) Самая глубокая точка - Глубина Ландсорта, глубина 459 метров.(B) Самый большой остров в Бал. … Борнхольм. (C) Финский залив - самый большой залив. (D) Балтийское море является частью Тихого океана. (E) Балтийское море образовалось до оледенения. (F) Балтийское море - внутреннее море. (G) Средняя глубина Балтийского моря составляет 520 м. (H) Средняя соленость Балтийского моря составляет 7,5 промилле.
К последствиям вращения Земли НЕ относятся: Б.Наступление дня и ночи. C. Изменения продолжительности дня и ночи в течение года. D. Видимое движение Солнца и др. … разные звезды на небе. A. Разница во времени на Земле DAM NAJ! ПОМОЩЬ!
В своей записной книжке рассчитайте высоту Солнца в первые дни астрономических сезонов для следующих мест на Земле: Северный полюс, Северный полюс. … Южный полярный круг, Южный полярный круг, Тропик Рака, Тропик Козерога, Экватор
Пожалуйста, помогите мне быстрее!
Вопрос 13.В северном полушарии день самый короткий, а ночь самая длинная из всех дней: * 1 балл A. 22 июня Б. 22 декабря C. 21 марта Д. 23 сентября ПОМОГИТЕ !!
.Цель этого проекта - выбрать и описать не менее ста блюд, которые являются наиболее характерными для польской кухни. Проект предусматривает выявление и кодификацию традиционных особенностей, методов и рецептов польской кухни, которые будут считаться его основой.
- Создание канона польской национальной кухни может стать отличным продвижением Польши в мире, - заверил министр сельского хозяйства Ян Кшиштоф Ардановски.
- Польская кухня - это наследие нашей исторической истории, это наша традиция, то, чем мы гордимся, - подчеркнул министр и подчеркнул, что региональная кухня связана с проживающими среди нас этническими меньшинствами: евреями, немцами, олендерами, татарами, Русины или чехи. В результате многие элементы кухни разных народов стали частью нашего кулинарного наследия. Сегодня это сотни блюд.
- Я выступил с инициативой создать по случаю 100-летия восстановления независимости Польши - с помощью выдающихся специалистов, ученых и поваров - то, что я условно назвал «Каноном польской кухни».Кухня, которая больше всего ассоциируется с польскими блюдами. После многих месяцев работы под руководством профессора Ярослава Думановского из Университета Николая Коперника в Торуни была создана такая коллекция блюд. Это самые повторяющиеся и популярные польские блюда, которые можно назвать национальными, - подчеркнул министр.
Canon- это попытка организовать это пространство таким образом, чтобы привести к своего рода возрождению польской кухни, а затем обеспечить единообразное сообщение на международной арене. Канон построен как традиционный польский ужин.В него входят закуски, супы, основные блюда и десерты.
- Задача выбрать сто блюд была очень сложной, потому что их намного больше. Наверное, будет проще выбрать пятьсот, чем сотню, - отметил глава Минсельхоза. Он добавил, что Canon разрабатывался в двух версиях. Он содержит старинный польский рецепт, который очень интересен, но сложно применить сегодня, а также рецепт, разработанный лучшими польскими поварами и адаптированный к сегодняшним кулинарным реалиям.
Во время конференции Мацей Новицки, шеф-повар Музея дворца короля Яна III в Виланове, участвовавший в проекте, представил современные интерпретации нескольких блюд, включенных в Канон, на основе оригинальных рецептов.В их числе: капуста с каштанами, хичка - сиреневый черничный суп, голубцы и яблочный пирог по-варшавски.
- Многие туристы, приезжающие к нам со всего мира, хотят попробовать то, что ассоциируется с Польшей. Так же, как и мы, когда мы уезжаем за границу, мы ищем ароматы этих народов. Мы едим пиццу в Италии, s ushi в Японии и сыр во Франции. Точно так же иностранные туристы ищут что-нибудь, что является польским блюдом. Таким образом, следующим шагом в развитии «Канона польской кухни» будет стимулирование ресторанов включать в свое меню несколько блюд.Когда сюда приезжает иностранный турист, он будет знать, что их предложение включает действительно традиционные блюда, происходящие из нашей культуры, - подчеркнул министр Ардановски.
По словам министра, в будущем «Канон польской кухни» должен стать ориентиром для рестораторов, поваров, гастрономических школ, журналистов, кулинарных активистов, польских дипломатических учреждений и всех других, кто хотел бы внести свой вклад в продвижение. и продвижение польской кухни.
- Думаю, было бы неплохо наградить ресторатора специальным знаком, который проинформировал бы о том, что в меню, помимо различных деликатесов со всего мира, есть также наши традиционные блюда, которые хорошо ассоциируются с Польшей.Это практическая процедура, которая может быть очень полезна для увеличения продаж на внутреннем рынке. А может, когда-нибудь мы вырвемся на крупные транснациональные сети ресторанов с нашей национальной кухней. Все впереди, - подвел итоги сегодняшней встречи министр Ардановский.
«Канон польской кухни» - это попытка ответить на вопрос, что такое польская кухня, потому что польская кухня - это не только то, что мы сегодня едим в нашей стране. Это тоже то, что характерно и уникально для нашей страны.Кухня - это больше, чем просто посуда, это также определенные правила и идеи, определяющие, что вкусно, полезно, по какой-то причине нам подходит, а что - наше.
Проект «Канон польской кухни» скоро будет опубликован на веб-сайте Министерства сельского хозяйства и развития села и станет предметом обширных консультаций.
Пожалуйста, отправьте свои комментарии и мнения до 30 сентября 2019 г. по следующему адресу электронной почты: [email protected]
Блюда, предлагаемые в «Каноне польской кухни»
И.Вложения
II. Супы 9000 3
III.Основные блюда 90 032 9000 3 IV.Десерты 9000 3 Продукты, которые чаще всего вызывают тяжелую генерализованную аллергическую реакцию у аллергиков - анафилаксию, - это в основном коровье молоко, яичный белок, арахис, а иногда также ракообразные и морская рыба. Однако это не все потенциально опасные продукты для аллергиков. Возникновение аллергии на данный продукт зависит от возраста аллергиков и частоты ежедневного потребления продукта в данном географическом регионе.В Польше аллергия на пищевые аллергены у детей раннего возраста, от легких кожных симптомов до анафилактического шока, чаще всего вызывается молочным белком (пик симптомов в основном Эти три источника пищевых аллергенов очень разнообразны. Аллергия на них - одна из универсальных проблем, как в Европе, так и в мире. С другой стороны, некоторые продукты, потребление которых варьируется в зависимости от географического положения, имеют в основном региональное значение. Например, в скандинавских странах аллергия на мясо морской рыбы - большая проблема, чем в Польше, а в странах Средиземноморья - аллергия на ракообразных. Любая пища может вызвать анафилаксию.Следующий список из 14 наиболее распространенных продуктов (в алфавитном порядке) с высоким аллергенным потенциалом поможет вам их идентифицировать. Эти знания могут спасти жизнь вам или кому-то из ваших близких. Представленные продукты являются важнейшими среди факторов, вызывающих общую реакцию на пищу. Эти продукты, в дополнение к яду перепончатокрылых, лекарствам и латексу, могут вызвать внезапную и опасную для жизни аллергическую реакцию у аллергиков. Чаще всего первый контакт с продуктом вызывает аллергию, а повторный контакт может вызвать симптомы генерализованной аллергической реакции. Эти тяжелые симптомы называются анафилаксией. Самая тяжелая его форма - анафилактический шок, представляющий прямую угрозу для жизни.Бывает, что только быстрое введение соответствующего фармакологического средства может спасти пациента. Каждому пациенту после генерализованной аллергической реакции требуется диагностика в специализированном центре аллергии. Деревня и семья кружок сельских домохозяек Дата публикации 10.09.2019 Рынок с Taste Fair трещал по швам. Воздух был пропитан запахами фирменных блюд, с которыми на финальные соревнования приехали шестнадцать групп хостесс со всей Польши - те, кто в своей провинции оказались лучшими поварами на региональном этапе Битвы за г. Регионы. Чтобы попасть в финал, им нужно было обыграть несколько десятков кругов из своих провинций. На стендах, оформленных по высшему классу, их тоже украшали. Они привезли на конкурс не только блюда, но и вкусные рассказы о них. Мы должны передать их вам все, хотя бы вкратце. Их стенд был украшен, среди прочего, Рождество и столовые приборы с кружевной отделкой. Каролина Касперек
.90,000 14 самых популярных пищевых аллергенов - OdetchnijSpokojnie.pl
в период младенчества и до 3 лет), курицей яичный белок (симптомы особенно беспокоят детей в возрасте от 1 до 6 лет) и арахис, важность которого в Европе в качестве ингредиента, используемого в пищевых продуктах и продуктах, в последнее время быстро растет. При этом происходит снижение возрастного предела, с которого появляются симптомы, характерные для аллергии.
Очень редко является причиной генерализованной аллергической реакции. Его добавляют в пищу в качестве консерванта, защищающего от влаги и плесени, например, для сушеных и цукатов. Он также присутствует в мясных продуктах и газированных напитках, а также в вине и пиве.Овощи и фрукты также консервируются диоксидом серы, чтобы они не окислялись
(не темнеют). Симптомы генерализованной аллергической реакции чаще всего проявляются в виде бронхоспазма или анафилактического шока.
Аллергия на яйца, особенно на яичный белок, чаще всего встречается у маленьких детей. Чем меньше термически обработанный яичный белок, тем выше его аллергенный потенциал. Следовательно, наименьший риск реакции у аллергика возникает после употребления в пищу куриного яичного белка в виде запекания (например,бисквит), немного выше после употребления сваренного вкрутую протеина
, затем всмятку или в виде яичницы-болтуньи, и больше всего после употребления сырого протеина, например, в виде майонеза, тирамису или добавки к тартарному стейку. Аллергические симптомы могут быть быстрыми, вплоть до анафилактического шока. У большинства детей-аллергиков к школьному возрасту развивается толерантность к белкам молока.
Бобовые, относительно недавно обнаруженные как продукт с высоким аллергенным потенциалом.Аллергены люпина очень похожи на те, что содержатся в арахисе. У некоторых людей аллергия на люпин при кожных пробах может быть результатом перекрестной аллергии на арахис. С 1990 года люпин добавляют в различные виды муки, он используется как заменитель соевых бобов в вегетарианских продуктах или как ингредиент в некоторых спортивных энергетических батончиках. Крайне редко, но может вызывать аллергические реакции, в основном с респираторными симптомами.
Мидии, кальмары, улитки, устрицы, осьминоги и хоботок относятся к продуктам с высоким аллергенным потенциалом.Моллюски, помимо отдельного блюда, также встречаются в рагу из рыбы,
в сурими, как ингредиент в устричном соусе. В Польше потребление этой группы продуктов относительно редко. У людей, страдающих аллергией, употребление даже минимальных количеств может вызвать сильную, потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию.
Аллергия на молочные белки до сих пор является наиболее распространенной пищевой аллергией в Польше и в основном поражает детей в первом периоде жизни. Большинство детей-аллергиков развивают толерантность к 3 годам, хотя в связи с использованием ограничительно исключающих диет у этих детей наблюдается тенденция к развитию толерантности позже, в дошкольном и даже в раннем школьном возрасте.Наиболее важными аллергенами молока являются казеин и альфа- и бета-лактоглобулины. Из-за перекрестных реакций между видами молока других копытных не рекомендуется употреблять их людям с аллергией на молочные аллергены. Помимо чистого молока, аллергены встречаются в виде консервов, таких как мороженое, печенье и сладости. Также молочные добавки содержатся в майонезе, заправках для салатов, кашах быстрого приготовления, картофельном пюре, маргарине, блинах, пельменях, сухих супах, блюдах в банках и банках, готовых рыбных блюдах, хлебе (добавление сыворотки с минимальным аллергенным действием).Молоко также добавляют в мясное ассорти и паштеты. Он содержится в панировке, спортивном питании и некоторых лекарствах. У самых маленьких детей аллергия на молочные белки может вызывать серьезные симптомы генерализованной аллергической реакции вплоть до полномасштабного анафилактического шока.
Независимо от формы - жидкая, порошкообразная или в виде зерен - основным аллергенным ингредиентом горчицы является горчица. Он также может присутствовать в качестве добавки к хлебу, в карри, маринадах, мясных продуктах, заправках для салатов, супах и порошковых соусах.Горчичное семя - редкая причина анафилаксии.
Все древесные орехи, например, кешью, фундук и грецкие орехи, а также орехи, относящиеся к родственной группе продуктов: миндаль и кедровые орехи, обладают аллергенными свойствами. Помимо чистой формы, эти орехи можно найти в таких продуктах, как хлеб, кондитерские изделия, мороженое, марципан, ореховые масла, молочные десерты, шоколадные кремы, сладости, азиатская кухня, шоколад и заменители шоколада.Аллергенный потенциал этих видов ниже, чем у арахиса.
Один из важнейших продуктов, вызывающих анафилаксию, независимо от возрастной группы аллергиков. Арахис - это бобовое растение, которое растет под землей. Как правило, они вызывают бурные, потенциально опасные для жизни аллергические реакции, в том числе анафилактический шок. Помимо чистой формы, они содержатся в печенье, тортах, карри, десертах, соусах, а также в оливковом масле и арахисовой муке.Кроме того, шоколад и заменители шоколада могут содержать следы арахиса, которых достаточно
, чтобы вызвать анафилаксию. Аллергия на арахис сохраняется
несколько лет и даже всю жизнь. Частота аллергии на этот продукт увеличивается, а возрастные ограничения у детей-аллергиков снижаются.
Любые виды рыб потенциально могут вызывать аллергические симптомы, хотя наиболее частые реакции вызываются морскими видами рыб.Помимо чистой формы, рыба также содержится в рыбных соусах, заправках для салатов, бульонных кубиках, азиатских соусах, пицце и вустерширском соусе. Они могут вызвать серьезные аллергические симптомы, включая анафилактический шок. Аллергия на рыбу обычно длится несколько лет или даже дольше.
Из всех овощей сельдерей чаще всего вызывает аллергические реакции. Все его части обладают аллергенными свойствами - корень, листья, стебель и семена.Помимо чистого вида сельдерей можно найти в салатах, мясных полуфабрикатах, а также замороженных, готовых супах, бульоне, паштете, овощных специях
, порошках.
Ракообразные - это крабы, омары и креветки. В дополнение к их чистому виду, они могут быть добавлены к
в азиатские карри и салаты, рыбные соусы и спреды. Подобно моллюскам и рыбе, ракообразные вызывают тяжелые аллергические реакции у людей, страдающих аллергией, даже если аллерген
присутствует в пище только в следовых количествах.
Аллергические реакции на сою относительно редки, особенно в европейских странах
, в отличие от азиатских регионов, где потребление соевых продуктов велико. Этот продукт присутствует в блюдах в виде соевого белка или соевого лецитина. Помимо деликатесов на основе сои, он также является ингредиентом тофу и в виде добавки содержится в мясном ассорти, мясных и соевых паштетах, соусах, майонезе, маргаринах, хлебе, кондитерских изделиях, шоколаде, батончиках и т. Д. мороженое и молочные десерты.Соя также является основным ингредиентом соевого соуса и масла. Также его можно найти в лекарствах.
Глютен содержится не только в зернах, таких как пшеница, рожь, тритикале, полба, ячмень и овес, а также в их производных (крупы, макаронные изделия, хлопья, мука). Он также используется как добавка к обработанному мясу (паштеты, колбасы, мясные консервы, мясо, деликатесы), желтый сыр, напитки, порошковые супы и соусы, йогурты, жевательная резинка
, ароматизаторы, специи, заправки для салатов, печенье, чипсы. .Некоторые лекарства и готовые блюда для детей также содержат глютен. Он также может присутствовать в пиве. Аллергия на глютен, в отличие от целиакии, основанной на другом иммунном механизме, встречается относительно редко.
Кунжут - главный ингредиент вегетарианской пасты хумус и кунжутного масла тахини. Он также содержится в вегетарианских паштетах, хлебе (посыпанном кунжутом), кремах, печенье, мороженом и сладостях. Редко, но может вызывать тяжелые анафилактические реакции. В соревновании доминировала утка
Кружок из Силезского Косьцелеца был основан в декабре на базе уже существующего певческого коллектива. К вновь зарегистрированному кругу пополнились новые девушки.Сейчас их сорок. - Мы выиграли с фаршированной уткой . Надо попробовать! Утка отделяется от кости и заправляется чесноком, майораном, можжевельником и белым вином. А внутри разные виды мяса - вырезка, свиная корейка, лопатка, птица. А овощи - рассказали дамы и полили им кусок утки с клюквой, приготовленной из вина и имбиря по собственному рецепту. На утке также присутствовали у хозяек «Свояки», из Тарзимехув-Тржеци Люблинского воеводства.- Едва встали и уже заняли первое место! Мы были лучшими из 105 колес. У нас уток в красной капусте с вином и клюквы. Плюс газированные оладьи под гороховое одеяло. Мы часто подаем их в канун Рождества. И с нашим блюдом мы объединили кухню бедных и богатых , - сказал Свояки. Утка была также экспонатом № колеса из Кленчан в Подкарпатье. - Утка, отложенная на спину и фаршированная свиным фаршем с грецкими орехами .Приправлен, в частности, мускатным орехом. Это наше региональное блюдо. Подаем холодным, в виде колбасы, с хреном и сушеной вишней. Утки всегда с нами разводили, надеемся, они вернутся к столам, хотя кое-кого пугают, что они жирные , - сказали на коленях. Великая Польша, также производящая утиное мясо, была представлена недалеко от Гожикова. - У нас рулет с уткой . С начинкой из печени и фарша в сопровождении голубцов с перловой крупой и лисичками.Этот рецепт был уже известен маме нашего друга. А голубцов мы добавили только , - пояснила Кристина Кежек. Блюда из утки подавали также Любушанки из клуба домохозяек в Янчево - старейшего кружка Любушских. - Привезли уток с яблоками, фаршированных мясом . У нас также есть торты, которыми мы славимся - хвастались Янчовянки.
Сделали кролика из кабана
- Сегодня мы предлагаем картофельных рулетов с соусом из лисичек , - рассказали дамы из Любайн из Вармии и Мазур. - Мы были созданы только в апреле по акту. И благодаря субсидии мы смогли развиваться. Купили костюмы, воссозданные после бесед с этнографами. Это мазурские или оберландские костюмы - аскетичные, приглушенные, потому что с немецким влиянием, скромнее, чем в Вармии. Но нас связывает Вармия - бедная кухня, основанная на том, что мы ловили в озерах и снимали в лесу. И мы создали конкурсное блюдо на картофеле, потому что картофель всегда будет защищаться - , - сказала Анна Левандовска из Любайнов.
Оленди из Подлясья тоже собрались в декабре. Их мотивировал мэр. А в воеводстве выиграли блюдо «Обманутый кролик». - Вот почему и обманули, что это на самом деле кабан. Мясо, заправленное нашими региональными натуральными специями. Мы любим травяную соль, копченую соль, красную чубуку. Этот «кролик» - наше местное блюдо - хвалили блюдо из Олендзянок.Их стенд привлек внимание не только парящим сенкачем, но и тортом, слои которого невозможно было сосчитать. Это знаменитый подлахский марле, состоящий из тонких слоев, чередующихся с оригинальным слегка сухим крем-кремом с настоящей ванилью. Говорят, что это русский рецепт, который на Подлясье привез некий Папа Батюшка. Торт сочетает в себе католическое и православное. Также круг из Вилкова , изображающий Нижнюю Силезию, положил на оленину. - Это торт с кабаном. Картофельная масса с мясом кабана. Наши мужья - охотники, и это нас вдохновляло, хотя блюда из дичи были известны в Приграничье, откуда родом наши родители. Сырой картофель, соль, перец, яйца и мука. Мясо тоже сырое , - сказали волки. Они, как и многие другие, очень молодой круг. Они мечтают о строгой одежде. - Наш регион - это плавильный котел культур, поэтому в костюме придется учитывать это разнообразие , - подчеркнули они.
Ребрышки в капусте времен Ягелло
Круг из Лужек в Мазовецках принес диких бигосов с олениной и смородиной, поданных в хлебе. Это один из женских рецептов прабабушки. Это еще одно колесо, которое недавно зарегистрировали. Но что оригинально в них, так это то, что круг образовали девушки, ни одна из которых не родилась в Лузках. Они выиграли местные соревнования не только с бигосом, но и со знаменитым безе и картофельным рулетом.Известно, что А сочинили свою песню на мелодию «Мы, славяне» в исполнении Клео. Соколовянки из Куявско-Поморского воеводства - это «декабрьский» круг. - Вяжем крючком, печем печенье с лавандой из наших садов. А мы пришли с гусиной печенью на традиционном хлебе, запеченном с грибным соусом. Куявы славятся своим гусиным мясом, особенно Сен-Мартеном. Значит, должен был быть гусь , - объяснили представители Соколова и основатели кружка.Их губы цвета фуксии были еще одним интересным элементом декора.
«Свойские бабки» из Треста представляли Лодзинское воеводство ребрышек в капусте по бабушкиному рецепту. - У нас даже есть история этого блюда. Вы знаете, что он восходит к временам Ягелло ?! Здесь есть грибы и чернослив. А мы будем подавать блюдо на специально разработанной и изготовленной другом доске.Но мы также представим себе польскую трамбланку на этапе , - говорится в содержании. Совершенно феноменальным стендом могли похвастаться около домохозяек и хозяев из Тополы Свентокшиского воеводства . Они носили костюмы 16 века, относящиеся к эпохе Миколая Рея и его личности. - У всех эта Рея ассоциируется с Нагловице. А Топола была одной из деревень Режува! Он жил с нами! - возразил тополь, предлагая помадку из Реюва. Это колесо нескольких месяцев, колесо , и уже за плечами несколько первых мест.И их блюдом соревнований была квашеная капуста с медом, беконом, тмином и хрустящими ребрышками , которые из поколения в поколение готовили в Тополе . - Кисло-сладкое. Столкновение этих двух вкусов сделало нас здесь , - добавили они. Kaliska Kościelskie из Кашубии, , что в Поморском воеводстве, принесло деликатесов, то есть тушеную курицу. - Дэни не менее 150 лет. Его подавали и подают на больших торжествах - свадьбах, юбилеях.Сначала варим куриный бульон, а потом на его основе делаем кисло-сладкий соус с лимоном и крыжовником. Все в сопровождении риса - сказала Галина Рогинская , президент ассоциации агротуризма "Kościerska Chata". Круг "Ah te baby" из Кланина Западно-Поморского воеводства был единственным, кто предлагал рыбу. На соревнования привезли голубцы, фаршированные треской и копченой форелью. Кроме того, был создан рецепт съедобного мха , из которого входило в состав блюда.Это было еще более увлекательно, когда они подавали капустный лист на тарелке из органической овсянки и деревянных столовых приборах. Честь Малопольши сделали возле Чорштына, , которые очаровали жюри чорштынским тушеным мясом из баранины , двумя капустами - сладкой и квашеной капустой - и картофельными клецками. Флагманским брендом региона Ополе был абсолютно оригинальный суп из раков , приготовленный возле домохозяек из Хрущины. - У нас поблизости есть пруды для разведения, и мы решили активировать приграничную кухню, в которой были раки. - рассказали хрусцинские девушки, получившие в прошлом году «Жемчужину» за сырые картофельные голубцы от Borderlands.
Решение было сложное
Жюри, признав огромную проблему с выбором, не заигрывало. На конкурс было представлено шестнадцать поистине изумительных блюд. - Профессиональные повара могут учиться в клубах сельских домохозяек. И нас впечатлило покрытие, в котором была представлена посуда , - сказал Ярослав Усьцинский , председатель жюри, .- Для нас, поляков, застолье - это способ не только поддержать жизненные функции, но и обменяться мнениями, быть вместе. Он также развивает сложную традицию. На протяжении веков среди нас были этнические меньшинства и народы, которые оставили свой след в кулинарной культуре. Это были евреи, немцы, татары, русины, голландцы, меннониты, кашубы, горцы. Все это составляет культуру нашей нации - сказал Ян Кшиштоф Ардановски , министр сельского хозяйства. Первое место заняли хозяева соревнований - команда хозяев из Горжикова. Второй - колесо от Кланина. Третье место заняла группа «Люба» из Любайнов. Клубы из Вилкова и Оленда заняли четвертое место ex aequo. Мы поздравляем все шестнадцать команд и желаем, чтобы ароматы, которые они производят, вдохновляли других.
Фото: Каролина Касперек
1. Сначала приготовим тесто. Наливаем в миску молоко. Немного его разогреваем с сахаром. Буквально до комнатной температуры. Максимум до 30 С. Прошло буквально 2 минуты. Всё-таки я проверю пальцем. Молоко тёплое. Если молоко будет горячим, то дрожжи просто сварятся. Пересыпаем сюда дрожжи. Оживляем их. Оставляем на 15-20 минут. Прошло 15 минут. За это время я уже растопила сливочное масло. Оно просто тёплое. Добавляем сюда растопленное сливочное масло. 1 яйцо. Не забываем про соль. Всё перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку. Немного просеиваем и замешиваем тесто. В итоге у меня получилось мягкое эластичное тесто. 
2. Оно практически не прилипает к рукам. Руки остаются практически сухими. Всё, тесто готово. Оставляем его в миске. Накрываем крышкой и ставим в тёплое место. Это может быть на солнце, возле тёплой батареи, а можно просто укутать полотенцем. Главное, чтобы не было сквозняков, потому что тесто боится сквозняков. Мясо перекручиваем на мясорубке. При помощи мельницы измельчаем лук. Его можно просто мелко порезать. Всё. Получился такой резаный лук. Если лук пропустить через мясорубку, то он станет кашей. А так получаются кусочки. Добавляем в фарш соль по вкусу. И, конечно, перец. Всё тщательно перемешиваем. Чтобы фарш был более сочным, в него можно добавить 2 столовые ложки воды или молока. 
3. Тесто поднялось. Начинаем формировать перемячи. Посыпаем стол мукой. Отрываем кусочки теста размером с небольшое яблоко. Выкладываем на стол. Подготовленные шарики теста раскатываем скалкой в круглые заготовки диаметром 10-12 см. Это примерно вот так. В центр кладём начинку. Лишнее убираем. Делаем вот такие защипы. Собираем всё в центре и оставляем круглое отверстие. Диаметром 1-2 см. Оставляем постоять, чтобы тесто немного поднялось. Готовим сразу же следующий. Пока перемячи стояли 20 минут, я уже нагрела растительное масло. Пирожки я буду жарить в сковороде ВОК. 
4. Берём пирожок. Кладём его в масло отверстием вниз. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, перевернём их на другую сторону. Нижняя сторона подрумянилась. Можно переворачивать. Добавим в середину масло. Обжариваем со второй стороны. Смотрим на нижнюю сторону. Она тоже уже подрумянилась. Выкладываем пирожки на решётку, чтобы стекло лишнее масло. Можно положить на салфетку, чтобы масло впиталось в салфетку. Готовим на среднем огне. Нагрев нужно регулировать по своей плите. Берём следующую партию и отправляем в масло. Готовые перемячи складываем в большую миску или в кастрюлю. Сверху накрываем полотенцем, чтобы перемячи немного остыли и стали более мягкими. 
