ИНФОРМАЦИЯ

Печенка куриная рецепты приготовить


Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наташа Леонова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов2374

Автор рецепта

Подписаться

Простое и понятное блюдо, которое прочно обосновалось в русской кухне — куриная печень в сметане. Кто-то добавляет морковь, но мы обошлись без нее. Подавать с картофельным пюре, гречкой, рисом и вообще с каким-угодно гарниром.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень

600 г

Сметана 20%-ная

500 г

Репчатый лук

1 головка

Сливочное масло

20 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Печень промыть. Если есть время вымочить в молоке минут 20, будет еще нежнее. Если времени нет, то можно и не вымачивать. Обрезать прожилки. Порезать на небольшие кусочки.

2Обжарить до золотистого цвета мелко порубленный репчатый лук на сливочном масле.

3Добавить печень. Обжаривать минут 5–7, пока не пропадет красный цвет. Посолить, поперчить.

4Залить сметаной. Тушить на среднем огне минут 10.

Совет к рецептуНа гарнир — картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (27):Показать все комментарии

1

печень получилась действительно вкусная. теперь буду готовить только так. спасибо за рецепт)

ОтветитьПожаловаться

0

На здоровье!)

ОтветитьПожаловаться

1

Спасибо за такой прекрасный рецепт. Печень готовится быстро и легко, а получается очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень рада, что вам понравилось! Приятного аппетита! ;)

ОтветитьПожаловаться

1

Готовлю теперь только так, очень вкусно и быстро. Спасибо Вам за рецепт!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за приятные слова)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5030000

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

26 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

Фото: ctoetotakoe.ru

Те, кто считают печень неаппетитной, просто не умеют ее правильно готовить! Это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник железа, гепарина и витамина D4. Проще говоря, она полезна для крови, сердца, сосудов и мозговой деятельности. Поэтому мы нашли целых 15 рецептов, как вкусно приготовить куриную печень!

1. Печеночный паштет

Фото: zen.yandex.ru

Базовый рецепт, который ты можешь дополнить овощами на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1,5 луковицы, 50 г сливочного масла, 200 мл жирных сливок, 250 мл молока, специи.

Приготовление: Промой и почисти печень, замочи ее в молоке на час, чтобы убрать привкус. Обжарь лук полукольцами на смеси растительного и ложки сливочного масла. Добавь печень к луку, протуши 20 минут. Убери огонь, влей сливки, выпари вдвое и взбей смесь блендером с остатками сливочного масла.

2. Пате с гранатовым желе

Фото: liveinternet.ru

Нежнейшее печеночное пате хорошо сочетается и с другими кисловатыми желе!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 75 г сливочного масла, половина луковицы, по 75 мл вермута и гранатового сока, 0,5 ст.л. желатина, соль, перец, тимьян, мускатный орех.

Приготовление: Вымой печень и обжарь с измельченным луком на ложке сливочного масла. Добавь специи и вермут, протуши 5 минут и измельчи блендером вместе с остальным сливочным маслом. Поставь пате в холодильник на час, а за это время раствори желатин в 50 мл горячей воды и добавь в гранатовый сок. Залей желе на пате, оставь в холодильнике еще на 5 часов.

3. Рийет с грибами

Фото: liveinternet.ru

Еще одна разновидность паштета, но на этот раз с цельными кусочками грибов и лука!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 150 г лука, 150 г шампиньонов, 1,5 ст.л. рома, специи, тимьян.

Приготовление: Обжарь 50 г лука, а через минуту добавь к нему печень, приправы и 3 веточки тимьяна. Поджарь все вместе и немного протуши с ромом, а потом взбей до состояния мусса. Оставшийся лук нарежь кольцами и обжарь с сахаром до карамелизации. Добавь к нему нарезанные шампиньоны, готовь еще пару минут и вмешай в рийет.

4. Теплый салат с манго

Фото: salatatarifi.com

Яркий и сытный рецепт на любое время года!

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 350 г манго, 75 г салатной смеси, по 2 ст.л. дижонской горчицы и меда, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Очисть и нарежь манго небольшими кубиками, и сразу красиво разложи их на салатные листья. Затем обжарь печень на сковородке и разложи сверху. Отдельно приготовь заправку из масла, меда и горчицы.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

5. Овощной салат с печенью

Фото: expertptcouk.squarespace.com

Простое блюдо содержит полный запас полезных белков, жиров и углеводов.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 5 яиц, 5 помидоров, 1 авокадо, пекинская капуста, лимон, 5 ст.л. йогурта, 2 ст.л. кетчупа, соль.

Приготовление: В течение 5 минут обжарь печень на сильном огне, отвари яйца. Нарежь все овощи, выложи листья капусты с авокадо, немного полей лимонным соком. Выложи остальные ингредиенты, а для заправки смешай йогурт с кетчупом и солью.

6. Печень в сметане

Фото: vk.com

Еще один классический рецепт для душевных семейных ужинов!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 400 г сметаны, 1 луковица, сливочное масло, молоко.

Приготовление: Промой и нарежь печень, замаринуй в молоке на полчаса. Обжарь на сливочном масле мелконарезанный лук. Выложи печень, чуть позже приправь, залей сметаной и протуши еще 10-15 минут.

7. Куриная печень с медовым луком

Фото: news.myseldon.com

Идеальный рецепт, как приготовить печень для настоящих гурманов!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 100 мл белого вина, 1,5 красных луковицы, 2 ст.л. меда, соль, перец.

Приготовление: На час оставь печень мариноваться в вине, обжарь лук полукольцами, влей мед и карамелизуй еще 5 минут. Приправь печень специями, обжарь на другой сковороде, переложи на блюдо, а лук выложи сверху.

8. Карамелизованная куриная печень с яблоками

Фото: domashniy.ru

Неожиданное вкусовое сочетание точно удивит тебя, близких и гостей!

Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 2 яблока, 25 г сахара, 50 г коньяка или рома, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Растопи сливочное масло с сахаром, добавь яблоки соломкой и прогрей на сковороде 2 минуты. Добавь очищенную и нарезанную печень, а через 2 минуты влей коньяк. Приправь и обжаривай еще 4 минуты.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

9. Печень в томатном соусе

Фото: gotovim-edim.ru

Минимум времени и ингредиентов – максимум удовольствия!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 500 г лука, 100 мл томатного сока, 100 мл белого вина, зелень, специи.

Приготовление: Промой и нарежь печень, обжарь ее с луком до золотистости. Влей томатный сок с вином, доведи до кипения, выпари жидкость, приправь и подавай с зеленью.

10. Куриная печень в красном вине

Фото: liveinternet.ru

Идеальное сочетание для любителей изысканной кухни!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 4 луковицы, 2 помидора, 200 г муки, 1 стакан красного вина, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. паприки, оливковое масло, перец.

Приготовление: Обжарь лук полукольцами, запанируй печень в муке, паприке и специях, и обжарь ее. Сними кожицу с ошпаренных помидоров, взбей в блендере и протуши 10 минут с вином и соевым соусом. Добавь к соусу лук и печень, и протуши еще 10 минут.

11. Профитроли с печеночным кремом

Фото: cookingplus.ru

Действительно думаешь, что нежные профитроли годятся только на десерты?

Тебе понадобится: 450 г куриной печени, 225 г сливочного масла, 8 яиц, 300 г стакан муки, 1 луковица, 6 ст.л. вермута, соль, специи.

Приготовление: Растопи в кипятке 100 г масла, всыпь муку и замеси упругое тесто. Сформируй профитроли и запекай полчаса при 180 градусах, а когда остынут – срежь верхушки. Протуши печень и лук с вермутом и специями, измельчи в мусс блендером со всей жидкостью и остатками сливочного масла. Останется только аккуратно выложить крем в профитроли.

12. Крокеты с печенью

Фото: gotovim-edim.ru

Нежные крокеты в панировке – идеальная закуска на каждый день или к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг куриной печени, 3 яйца, 1 луковица, 100 г муки, 100 г панировочных сухариков, специи.

Приготовление: Обжарь очищенную печень с луком и сделай из нее фарш. Скатай небольшие аккуратные шарики, обваляй в муке, яйце и сухариках, а потом обжарь в смеси двух масел.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

13. Печеночный торт-суфле

Фото: foodfeast.ru

Воздушный торт идеально сочетается с гарнирами, сметаной или ягодой.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл сливок, 2 ст.л. манной крупы, соль, перец.

Приготовление: Измельчи блендером печень с луком, влей сливки и хорошо взбей. Отдельно взбей яйца с солью и специями, соедини обе массы, добавь манку и снова вымешай. Запекай в смазанной форме 30 минут при 180 градусах.

14. Печеночные оладьи

Фото: granat36.ru

Простой и вкусный рецепт приготовления куриной печени на каждый день!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. муки, соль, перец.

Приготовление: Приготовь в блендере тесто из печени, лука, яйца и муки, добавь специи. Наливай оладьи ложкой и обжаривай буквально по минуте с каждой стороны.

15. Пицца с куриной печенью

Фото: gazetadaily.ru

Если ты обожаешь итальянскую кухню, то этот рецепт именно для тебя!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 300 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 помидора, 200 г сыра, 1 яйцо, 3 ст.л. сливок, соль, сахар, специи.

Приготовление: Из масла, муки и сметаны замеси тесто и оставь его в холодильнике на 20 минут. Раскатай на противень, сформируй бортики и смажь желтком. Приготовь фарш из вареной печени и сливок, и выложи сверху. Положи помидоры или овощи на свой вкус, добавь специи, засыпь тертым сыром и выпекай около 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из куриной печени - 15 самых вкусных рецептов

Фото: receptosbook.su

Куриную печень можно запекать, жарить или тушить в самых разнообразных соусах. В любом случае, вкус получается отменным. Собрали для тебя 15 лучших рецептов!

1. Куриная печень на сковороде

Фото: vk.com

Пока варятся макароны, каша или картофель, можно быстро поджарить куриную печень с луком. Вкусный обед или ужин будет готов менее чем за полчаса!

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 2 крупные луковицы, 100 мл воды, по 1 ст. л. просеянной муки и растительного масла.

Приготовление: Запанированные в муке кусочки печенки обжарь на масле до румяной корочки, добавь нарезанный полукольцами лук. Залей водой приправь специями, туши 10 минут под крышкой.

2. Куриная печень в молоке

Фото: attuale.ru

Тушеная печень в молоке приобретает особенно нежную текстуру и изысканный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 0,5 кг печени курицы, 350 мл свежего домашнего молока, зеленый лук и морская соль.

Приготовление: Сначала необходимо обжарить кусочки печени на растительном масле до румяности, затем залей молоком и приправь специями. Туши под крышкой печенку минут 5-6, посыпь зеленым луком.

3. Печеночные котлеты

Фото: ginger-slim.ru

Котлеты из куриной печени получаются не менее вкусными, сочными и ароматными, чем привычные мясные.

Тебе понадобится: 450 г печени куриной, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. л. семян белого кунжута, 1-2 ст. л. просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. сладкой паприки.

Приготовление: Измельчи в блендере кусочки сырой куриной печени, лук и чеснок, смешай с мукой, паприкой и кунжутом, посоли-поперчи. Пожарь небольшие котлетки из полученного полужидкого фарша.

4. Куриная печень в сметане

Фото: кухняохотника.рф

Печень, тушенная в сметанном соусе, станет отличным дополнением к пасте, кашам или отварному картофелю.

Тебе понадобится: 0,6 кг куриной печени, 2 крупные луковицы, 2 ст. л. подсолнечного масла, 120 мл сметаны, зелень.

Приготовление: На масле спассеруй лук, затем всыпь кусочки печенки, жарь минут 6. Приправь блюдо по вкусу, влей сметану. После трех минут слабого кипения, можно подавать к столу, посыпав зеленью.

Что приготовить из куриной печени: 15 вкусных рецептов

5. Закусочные роллы из куриной печени

Фото: leasingagro.ru

Печеночные блинчики, внутрь которых завернута начинка, можно подавать на праздничный стол в качестве закуски.

Тебе понадобится:
Для блинчиков: 600 г куриной печени, 1 стакан молока, 2 яйца, 4 ст. л. просеянной муки.
Для начинки: 1 луковица, 1 морковь, 1 долька чеснока, 150 г творожного сыра.

Приготовление: Пропущенную через мясорубку печень смешай с остальными компонентами для теста, посоли и поперчи, взбей погружным блендером до однородности. Пожарь тонкие блинчики на сковороде. Для начинки смешай сыр с обжаренными на масле морковью и луком, измельченным чесноком, специями. Покрой одну сторону каждого печеночного блинчика начинкой, скрути в ролл, нарежь на кусочки.

6. Жаркое «Печенкин»

Фото: photorecept.ru

Из куриной печени с овощами можно приготовить вкусное и сытное жаркое.

Тебе понадобится: 550 г куриной печени, 7 средних картошек, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. просеянной муки, 1 лавровый лист, морская соль, перец молотый.

Приготовление: Муку смешай с солью и перцем, запанируй в ней кусочки печени и сразу обжарь на масле до темно-золотистой корочки. В сотейнике поджарь на масле лук и морковь, добавь картошку, специи и печень, залей водой, туши 35 минут под крышкой.

7. Картофельная запеканка с печенью

Фото: tvcook.ru

Картофельное пюре и обжаренная с овощами куриная печень – каждый кусочек такой запеканки буквально тает во рту.

Тебе понадобится:
Для запеканки: 10 картошек, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка мускатного ореха, 2 яйца, специи.
Для начинки: 0,5 кг куриной печени, по 1 луковице и моркови, 0,25 ч. л. прованских трав, 3 ст. л. сметаны.

Приготовление: Обжарь до готовности на масле лук, морковь и печень, приправь специями, измельчи блендером. Из картошки приготовь пюре, перемешай с яйцами, маслом, приправами. На дно формы выложи 2/3 от общей массы пюре, распредели начинку из печени, покрой оставшимся картофелем. Верх запеканки смажь сметаной, посыпь травами, запеки в духовке.

8. Куриная печень в кляре

Фото: youtube.com

Куриная печенка с аппетитной румяной корочкой - отличная и недорогая замена дорогостоящим мясным отбивным.

Тебе понадобится: 0,5 кг печени курицы, 1 яйцо, 2 ч. л. просеянной муки, щепотка молотого перца, соль.

Приготовление: Приправь печень солью и перцем, а также добавь соль, перец и просеянную муку во взбитое яйцо. В полученный кляр окунай кусочки печенки, обжаривай на масле 5-6 минут.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

9. Гуляш из куриной печени

Фото: lagirafagastronomica.blogspot.com

Печеночный гуляш стоит подать к отварному или печеному картофелю, гречке, рису или пасте.

Тебе понадобится: 600 г куриной печени, 2 лавровых листа, 1 луковица, 2-3 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. просеянной муки, 160 мл воды.

Приготовление: Лук и кусочки печени обжарь на минимальном огне до появления легкой золотистой корочки. Залей смесью из воды, сметаны, муки и приправ, дай покипеть 3 минуты.

10. Куриная печень с грибами

Фото: vkusnatisha.ru

Куриная печень великолепно сочетается с грибами, а на гарнир можно подать картофельное пюре.

Тебе понадобится: по 300 г куриной печени и свежих шампиньонов, 2 крупные луковицы, 150 мл майонеза, щепотка сушеного чеснока, соль и перец.

Приготовление: Промытые и нарезанные кусочками печень и шампиньоны, полукольца лука смешай в миске, заправь специями и майонезом. Переложи массу в сковороду с разогретым маслом, туши 15-20 минут под крышкой на небольшом огне.

11. Куриная печень с яблоками в духовке

Фото: kulinarnyj-portal.ru

Вкусное и легкое блюдо из печени курицы с яблоками, которое готовится за считанные минуты в духовке.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 2 кисло-сладких яблока, 1 луковица, 3 ст. л. муки, 6 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. сладкой паприки, 0,25 карри, щепотка молотого перца.

Приготовление: Обваляй в муке нарезанную кусочками куриную печенку, обжарь на масле до румяности, посоли-поперчи. На оставшемся после приготовления печени масле обжарь ломтики яблока, переложи на дно формы для запекания. Сверху распредели кусочки печени, покрой жареным луком, посыпь карри и паприкой. Запекай 10 минут в духовке.

12. Печень пикантная

Фото: photorecept.ru

Куриная печень в маринаде из соевого соуса приобретает удивительно пикантный и замечательный вкус. Обязательно попробуй ее в сочетании со спагетти!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 2 ст. л. соевого соуса, по 1 ст. л. картофельного крахмала и пчелиного меда, 1 яйцо, 0,3 ч. л. приправы для куриного мяса, соль морская или пряная.

Приготовление: Половинки куриной печени залей маринадом из меда, пары щепоток соли, соевого соуса, взбитого яйца и крахмала (взбей смесь блендером). Спустя 25 минут обжарь печень на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.

15 рецептов самых вкусных котлет из куриной печени

13. Салат с куриной печенью

Фото: koolinar.ru

Салаты можно готовить из любой печени, но из куриной они получаются особенно вкусными и нежными.

Тебе понадобится: 350 г куриной печени, 3 соленых огурца, 1 морковь, 1 крупная луковица, морская соль, майонез, горсть сухариков.

Приготовление: Измельченные лук и морковь обжарь на масле, отваренную до готовности печенку и соленые огурцы нарежь соломкой. Смешай все продукты в салатнике, заправь майонезом, посыпь сухариками.

14. Суфле из куриной печени

Фото: zen.yandex.ru

Нежное и воздушное печеночное суфле будет совсем не лишним на праздничном столе.

Тебе понадобится: 450 г куриной печени, 4 ст. л. манки, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. морской соли, щепотка перца, 1 сладкий болгарский перец, 1 морковь и 1 луковица.

Приготовление: В миску налей взбитые погружным блендером до однородности печень, сметану, яйцо, манку, соль и перец. Добавь к печеночному тесту нарезанный тонкой соломкой перец, полукольца лука, натертую на терке морковь. Вылей смесь на застеленный пергаментом противень, запеки в духовке.

15. Румынский дроб

Фото: suchanbuks.ru

Еще один рецепт простой, но очень вкусной закуски из куриной печени.

Тебе понадобится: 1 кг куриной печени, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 свежих яйца, 220 мл сметаны, 200 г просеянной муки, 1 крупная луковица, 1,25 с. л. крахмала, 1 ч. л. пищевой соды, 2,25 ст. л. подсолнечного масла, 1 пучок свежей зелени.

Приготовление: Крупно нарежь вареные яйца и отваренную до готовности печень, смешай с обжаренным луком, крахмалом и измельченной зеленью, приправь по вкусу. Залей тестом из яиц, муки, соды и сметаны. Запеки в духовке, подавай полностью остывшим.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Куриная печень с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Лучше приобрести охлажденные субпродукты, чтобы быть уверенным в качестве и свежести куриной печени, о чем будет свидетельствовать коричневый цвет с бардовым отливом, гладкая и блестящая поверхность, приятный сладковатый запах. Если она имеет оранжевый цвет, то значит, продукт неоднократно замораживался и размораживался. Запах аммиака также свидетельствует о порче печени.

  • Шаг 2:

    Если все-таки продукт приобретен замороженным, то важно печень правильно разморозить. Это нужно сделать в холодильнике при температуре +5, тогда сохранятся все вкусовые качества субпродуктов. Куриную печень тщательно промываем, срезаем лишние жирок и пленочки. Разрезаем печенку на небольшие кусочки, снова промываем, чтобы удалить лишнюю кровь, просушиваем ее бумажными полотенцами или откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

  • Шаг 3:

    Куриную печень обваливаем в пшеничной муке.

  • Шаг 4:

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его хорошо. Выкладываем на масло приготовленную куриную печень. Обжариваем ее на среднем огне до небольшой румяности со всех сторон, перемешивая ее лопаткой.

  • Шаг 5:

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем ножом половинками колец.

  • Шаг 6:

    Репчатый лук отправляем в сковороду с печенью, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и продолжаем жарить их вместе. Жарим около 5 минут.

  • Шаг 7:

    Вливаем воду в сковороду с печенью, перемешиваем. Огонь убавляем до минимального, сковороду накрываем крышкой и тушим печень в течение 10 минут. За это время почти вся жидкость должна выпариться, но блюдо должно быть сочным, поэтому, если кажется, что печень стала слишком сухой, можно добавить немного воды и дать ей закипеть, потом выключаем огонь.

  • Шаг 8:

    Блюдо готово. Подаем печень с луком к столу как самостоятельное блюдо или с любым гарниром по вкусу. А если во время тушения к печени добавить сметану или сливки, то печень получится с нежным соусом. Приятного аппетита!

  • Блюда из куриной печени - рецепты с фото на Повар.ру (384 рецепта куриной печени)

    Печеночный торт из куриной печени 4.6

    Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

    Куриная печень, жареная с луком 4.5

    Куриная печень, жареная с луком - дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. ...далее

    Добавил: Борис 06.03.2013

    Запеканка "Экономка" 4.6

    Запеканка из макарон - это не только просто, но и вкусно! Предлагаю приготовить запеканку "Экономка" из макарон с куриной печенью, овощами и сыром. Дешево, сытно и аппетитно! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

    Печеночное суфле с шампиньонами 4.1

    Нежное печеночное суфле с целым грибочком внутри, запеченное в духовке! Необыкновенно вкусно! Хочется съесть ещё и ещё одно. А готовится очень просто! Будет отличной закуской на праздничный стол! ...далее

    Добавил: Натали 18.09.2018

    Дроб из куриной печени 4.2

    Интересная и вкусная закуска из куриной печени и яиц. Блюдо пришло к нам из румынской кухни, но оно настолько простое, что с ним без труда справится любая хозяйка. Пробуем? ...далее

    Добавил: Натали 22.01.2019

    Маина 4.5

    Маина – блюдо еврейской кухни, представляющее собой пирог из слоеного или песочного теста с мясной начинкой. Выпечка получается очень нежной и вкусной. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.01.2019

    Печеночный паштет классический 4.7

    Для классического паштета допускается использование орехов и ароматных трав. Я не стала отступать от рецепта, добавила мускатный орех и черный молотый перец, соль. Подается охлажденным! Пробуйте! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 17.10.2016

    Тыква с печенью 5.0

    Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

    Куриная печень в соусе с карри 4.0

    Предлагаю еще один вариант приготовления нежной куриной печени, на этот раз в соусе с карри. Подать это блюдо можно со свежими овощами, зеленью, картофельным пюре или пастой, кашами. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 21.08.2018

    Запеченный печеночный паштет 5.0

    Нежный сливочный паштет из куриной печени с шампиньонами. Можно и без грибов. Оба варианта очень вкусны и аппетитны. Чудесный завтрак или перекус для всей семьи. Приглашаю к столу! ...далее

    Добавил: Натали 22.01.2019

    Печенка под соусом 4.5

    Этот рецепт не для детей, потому как печень готовится быстро, благодаря чему имеет невероятно нежную структуру. Она сочная и мягкая, а соус прекрасно дополнил блюдо. Смотрите и пробуйте! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

    Слоеный салат "Пчёлкин" 4.8

    Не знаю, как появилось это название, может из-за чередования печени и желтков, а может просто так, но салат остался в записной книжке с пометкой "Вкусно". Он сытный и сочный, идеальный к ужину. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 05.02.2017

    Салат из куриной печени слоеный 4.7

    Перед вами легкий рецепт, как приготовить салат из куриной печени слоеный. Ингредиенты для него популярны и доступны, осталось их соединить. И вот маленький шедевр для вашего стола готов! Угощайтесь! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

    Шпинатные блины с печенью 4.4

    Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще - полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

    Террин из курицы с фисташками 5.0

    Вы раздумываете, как приготовить куриное мясо так, чтобы оно было нежным и понравилось всем вашим домочадцам? Попробуйте приготовить террин из курицы с фисташками. Это нежное блюдо приятно вас удивит. ...далее

    Добавил: Мелисса 09.01.2019

    Куриная печень в сливках 4.5

    Очень люблю блюда с использованием куриной печени. Во-первых, это доступно. Куриная печень дешевле говяжьей. Во-вторых, это легко, ибо такое блюдо готовится крайне быстро и, конечно, это очень вкусно. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016

    Печень куриная, отварная 4.4

    Иногда хочется вкусить чего-то простого, нежного и сытного. Такая еда прекрасно подойдет тем, кто следит за своим здоровьем. Смотрите в моем рецепт, как приготовить печень куриную, отварную. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.10.2016

    Куриная печень с кабачками в сметане 4.6

    Куриная печень - отличный диетический продукт, полезный и недорогой. Блюда из неё получаются нежными, сочными и вкусными. Сегодня у нас она с кабачками в сметанном соусе. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 02.08.2018

    Куриная печень с луком в сметане 4.3

    Для приготовления вкусного и сытного ужина вас всегда сможет выручить этот рецепт. Гармоничный вкус и польза печени делают это блюдо очень популярным. Вкусный ужин для всей семьи! ...далее

    Добавил: Юлия 08.11.2018

    Печёночные рогалики 5.0

    Куриная печень низкокалорийна и богата витаминами. Вкус у неё мягкий и необычный, она прекрасно сочетается с разными соусами. Подать её можно как на семейный ужин, так и на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 10.03.2019

    Салат с печенью 4.6

    Вкусный салатик возник сам по себе из имеющихся продуктов, а получилось вкусное и полезное блюдо. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.10.2015

    Салат "Петушок" с корейской морковкой 4.9

    Новый год принято встречать богатым и вкусным столом. Ведь как встретишь его, так и проведешь! А чтобы "задобрить виновника" давайте сделаем салат "Петушок" с корейской морковкой и печенью. Итак... ...далее

    Добавил: Вика Василенко 06.11.2016

    Нежное суфле из куриной печени 5.0

    Одна из популярных холодных закусок — закуска из печени. Давайте приготовим ее в виде суфле, запеченного в духовке. Для вкуса добавим немного овощей и не будем ничего обжаривать. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2018

    Тушеная печень с луком и морковью в сметане 4.6

    Мягкая, нежная и сочная печень получается по этому рецепту. Будем тушить ее в сметане и сливках. Готовится очень просто и быстро. Рецепт обязательно вам пригодится. Заходите и знакомьтесь! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 25.01.2019

    Куриный паштет в виде Крысы на Новый год 4.3

    Куриный паштет может стать отличной закуской на новогоднем столе. Ведь им можно нафаршировать тарталетки, подать в качестве бутербродов или оформить в виде грядущего символа года на отдельном блюде. ...далее

    Добавил: Кристина 27.11.2019

    Куриная печень в сметане 3.5

    Куриная печень - нежирная и очень нежная по сравнению со свиной или говяжьей. Если её правильно приготовить, получится сочное и вкусное блюдо для всей семьи. ...далее

    Добавил: Bestpovar 06.10.2014

    Печень с луком тушеная 4.7

    Вкусно, сытно, ароматно! Всё это о печени, тушенной с луком. Обязательно попробуйте приготовить. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015

    Куриная печень в сметанном соусе 4.3

    Очень нежная, тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью - это то, чего вам не хватало в меню! Рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе всем, смотрите! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 23.01.2016

    Салат с печенью и солеными огурцами 3.9

    Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угостить? Приготовьте уникальный и полезный салат с печенью и солеными огурцами. Его оригинальный, нежный вкус придется по душе даже избалованному гурману! ...далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 29.09.2016

    Печеночный паштет с беконом 5.0

    Запеченный в беконе паштет из куриной печени с грибами, зеленью и вялеными помидорами – отличное решение закуски на любой праздничный стол! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 01.01.2019

    Куриная печень в томатном соусе 5.0

    Субпродукты, а особенно печень, – очень простой продукт, с которым можно довольно много экспериментировать. Хочу предложить вам на пробу классную идею, как сделать куриную печень в томатном соусе. ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 28.01.2019

    Дроб с куриной печенью 4.4

    Дроб с куриной печенью получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Вкусный как в горячем, так и в холодном виде. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 08.03.2019

    Салат с куриной печенью и яблоком 5.0

    Салат с куриной печенью и яблоком - отличное решение для легкого обеда или романтического ужина. Яркий кисло-сладкий вкус и необычное сочетание привычных ингредиентов - вас точно удивят! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 14.03.2019

    Дроб 5.0

    Приготовим румынский дроб. Рецепт простой, ингредиенты доступны. Дроб - это разновидность запеканки, в основу которой входит куриная печень, яйца и сметана. ...далее

    Добавил: Natali 12.04.2019

    Салат с куриной печенью без майонеза 5.0

    Сытный и вкусный салат займет не только достойное место на повседневном столе, но и станет украшением любого праздничного меню. Берите рецепт на заметку! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.04.2020

    Салат с печенью и сыром 3.4

    Вкусный салатик, который подойдет и к обеденному столу, и на праздник. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.05.2015

    Салат Улет 4.1

    Вкусный салатик на каждый день. Можно приготовить и по случаю праздника. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 13.08.2015

    Печеночный торт с морковью 4.5

    Рецепт приготовления печеночного торта с морковью может показаться сложным, но только для тех, кто его не делал. Все просто и легко, а блюдо получается действительно выше всяких похвал! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

    Горячий салат с куриной печенью 4.3

    Горячий салат с куриной печенью, приготовленный по данному рецепту, это настоящее кулинарное произведение искусства, которое для любителей печени станет настоящим праздником и радостным событием. ...далее

    Добавил: TomaB 21.10.2014

    Блинчики с куриной печенью 4.8

    Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

    Куриная печень рецепт - как приготовить куриную печень рецепты — УНИАН

    Блюда из куриной печени подходят и для повседневного, и для праздничного меню.

    Рецепты блюд из куриной печени / фото ua.depositphotos.com

    Куриная печень – это один из самых доступных и недорогих субпродуктов. Благодаря высокому содержанию белка, витаминов и микроэлементов она незаменима в рационе взрослых и детей.

    Читайте такжеНежная выпечка на кефире: как приготовить пирог, кекс и пирожкиГотовится печень курицы очень просто и быстро, а ее вкус не оставит равнодушными даже тех, кто не любит субпродукты.

    Рецептов блюд из куриной печени есть множество. Наиболее ароматной получается жареная печень. Также ее можно тушить и варить. В целом печень курицы прекрасно гармонирует с овощами, крупами и даже фруктами. Вкусно и сытно будет в любом случае: то ли жаркое, то ли паштеты, то ли запеканки или канапе.

    Куриная печень с луком и морковью

    • Куриная печень - 450-500 г
    • Лук репчатый - 2-3 шт.
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Морковь средняя - 1 шт.
    • Уксус бальзамический - 1 ст. л.
    • Зелень петрушки
    • Масло
    • Соль, перец

    Нарезать лук кольцами. Разогреть на сковородке масло, добавить лук.

    Морковь нарезать кружочками. Добавить ее к луку.

    Измельчить чеснок и тоже отправить на сковороду. Обжарить овощи, помешивая, до прозрачности лука.

    Печень посолить и поперчить.

    Распределить овощи по периметру сковороды, оставив центр свободным. Выложить туда куриную печень. Обжаривать по 3-4 минуты на каждой стороне.

    Перемешать печень с овощами. Добавить бальзамический уксус, еще раз перемешать.

    Обжаривать куриную печень с луком и морковью 1 минуту, затем накрыть крышкой и убрать с огня.

    При подаче жареную куриную печень посыпать рубленой зеленью петрушки.

    Паштет из куриной печени с чесноком

    • Печень куриная - 500 г
    • Масло сливочное - 200 г
    • Сливки - 100 мл
    • Чеснок - 2-3 зубчика
    • Соль, перец - по вкусу

    Очистить, промыть и обсушить печень. В сковороде растопить 100 грамм сливочного масла, выложить туда печень, жарить на огне чуть больше среднего. Из готовой печени во время прокалывания вытекает прозрачный сок, а серединка – розовая.

    Положить печень в блендер.

    На том же масле пожарить раздавленные зубчики чеснока. Переложить их в блендер вместе с маслом, на котором они жарились. Влить сливки, соль, перец и взбить до однородности.

    Отдельно растопить оставшиеся 100 граммов сливочного масла.

    Переложить паштет из блендера в банку и сверху залить растопленным маслом. Положить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

    Куриный печеночный паштет можно намазывать на хлеб или хлебцы, а также подавать со свежими овощами.

    Яичный рулет с печенью

    • Куриная печень - 300 г
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Куриные яйца - 3 шт.
    • Молоко - 3 ст. л.
    • Соль, перец черный молотый - по вкусу
    • Зелень - по вкусу
    • Растительное масло - 1 ч. л.

    Печень помыть. Разогреть сковороду с маслом и обжарить печень до полуготовности. Лук очистить и порезать произвольно, добавить к печени. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимые приправы. Обжаривать до готовности. Затем печень с луком измельчить в блендере или через мясорубку.

    Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертДля рулета взбить яйца, соль и молоко. Можно добавить зелень по желанию.

    Форму для запекания лучше взять прямоугольную. Отрезать согласно ее размерам пергаментную бумагу, смять в комок и хорошо намочить в воде, отжать и выложить в форму.

    Вылить яичную смесь в форму и запекать в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут. Затем положить на стол пищевую пленку или фольгу и выложить омлет. Сверху выложить начинку. Аккуратно скрутить рулет. Завернуть в пленку/фольгу и оставить в холодильнике на 2 часа.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты: 

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Куриная печень по-турецки - 11 пошаговых фото в рецепте

    Рецепт приготовления куриной печени по-турецки я взяла у повара в отеле во время отпуска. Блюдо готовится очень просто и быстро. Печёночка получается вкусной, нежной, просто тающей во рту. Лёгкая сладковатая медовая нотка, присутствующая в блюде, хорошо сочетается с печенью и придаёт ей особый вкус. Гарнир может быть любым, особенно удачно печень по-турецки сочетается с рисом или булгуром. Блюдо получается настолько вкусным, что вам, наверняка, ещё не раз захочется вернуться к этому рецепту!

    Ингредиенты

    Для приготовления куриной печени по-турецки нам потребуется:

    куриная печень - 350 г;

    лук - 1 шт.;

    соевый соус - 50 мл;

    томатная паста - 2 ст. л.;

    растительное масло - 2 ст. л.;

    крахмал - 1 ст. л.;

    мёд - 1 ч. л.;

    соль - по вкусу.

    Этапы приготовления

    Куриную печень разрезать на крупные кусочки, удалить лишний жир и сосуды. Промыть печень под проточной водой. Крахмал, соль добавить к печени и перемешать.

    Куриную печень разрезать на крупные кусочки, удалить лишний жир и сосуды. Промыть печень под проточной водой. Крахмал, соль добавить к печени и перемешать.В глубокую сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить куриную печень в сковороду.

    В глубокую сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить куриную печень в сковороду.
Обжарить печень в течение 3 минут на сильном огне, иногда перемешивая. 

    Обжарить печень в течение 3 минут на сильном огне, иногда перемешивая. 
Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить в сковороду с обжаренной печёнкой.

    Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить в сковороду с обжаренной печёнкой.
Жарить печень и лук в течение 3 минут на среднем огне, помешивая время от времени.

    Жарить печень и лук в течение 3 минут на среднем огне, помешивая время от времени.
Добавить в сковороду томатную пасту и перемешать.

    Добавить в сковороду томатную пасту и перемешать.
Влить соевый соус, перемешать.

    Влить соевый соус, перемешать.
Добавить мёд, ещё раз перемешать.

    Добавить мёд, ещё раз перемешать.
Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить печень 10 минут. 

    Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить печень 10 минут. Подать вкусную, нежную и ароматную печень по-турецки к столу с любым гарниром. Такое блюдо по достоинству оценят даже те, кто не очень любит блюда из субпродуктов!

    Подать вкусную, нежную и ароматную печень по-турецки к столу с любым гарниром. Такое блюдо по достоинству оценят даже те, кто не очень любит блюда из субпродуктов!
Приятного аппетита!

    90,000 Наш хлеб: Печень птицы

    Вкусное и простое блюдо из печени, которое обязательно получится.

    -

    Замочите печень в молоке не менее 60 минут.

    Затем слейте воду и промойте холодной водой.

    На 1 кг приготовленной печени приготовьте 2 литра воды с лавровым листом и душистым перцем.

    -

    Когда вода закипит, положить печень, размешать и выключить огонь.

    Печень варят в кипящей воде в течение 15 минут, после чего ее можно употреблять в пищу.

    Подаем с жареным луком.

    Чтобы подать горячее блюдо, добавьте печень в конце жарки лука.

    Обжарить вместе две минуты, приправить солью и перцем по вкусу.

    Прекрасно сочетается с хлебом, но также может быть подана с картофелем.

    Приятного аппетита !!!

    .

    Куриная печень с луком - рецепт

    Печень с луком - традиционное польское блюдо. Особенно рекомендуется людям, любящим субпродукты. Прекрасно сочетается с копчеными сливами, печеными яблоками и даже вишней. Печень обмакивать в муку и заправлять солью и перцем только во время жарки. Приведенный ниже рецепт взят из журнала Sól i Pieprz 1/2018 и представляет собой классическую версию того, как приготовить куриную печень с луком на сковороде. В продаже новый номер "Sól i Pieprz".

    Совет

    Что отговаривает многих людей от печени, так это ее слегка горький вкус. Как сделать куриную печень не горькой?

    • Один из способов - замочить в молоке. Когда мы промываем печень и очищаем ее от перепонок, разрезаем ее на более мелкие кусочки и заливаем молоком. Печень в молоке, если мы вымочим ее хотя бы на час, будет намного нежнее, мягче и менее горьким.
    • Другой способ - лимонный сок.Очищенную и измельченную печень опустить в литр воды, смешанной с соком половинки лимона. Вымачиваем как можно дольше (желательно минимум час) и готовим по желанию.

    Помните, что куриную печень следует солить только в конце приготовления или даже непосредственно перед подачей на стол. Если посолить слишком рано, печень на сковороде будет жесткой и эластичной.

    Какая мука для печени с луком? В нашем рецепте печень панирована в пшеничной муке, которая есть у всех дома.Его также можно заменить одной из нейтральной безглютеновой муки. Печень в картофельной муке, которая является очень липкой, будет иметь очень хрустящую корочку.

    От редакции

    Как приготовить куриную печень?

    Куриная печень - одни любят, другие ненавидят. Ключ кроется в способе его приготовления. Если вы будете следовать указаниям нашего рецепта, печень и лук со сковороды вам обязательно понравятся. Как приготовить куриную печень? Подготовка должна начинаться с удаления оболочек, покрывающих печень. Затем промойте печень под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. Очищенный лук (желательно более крупный) нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до полупрозрачности. Когда оно будет готово, выложите его на отдельную тарелку и сохраните жир, потому что печень мы будем жарить на нем позже. Затем высыпьте муку на большую тарелку и обваляйте в ней мясо, а затем перемешайте его с горячим жиром, который остается после жарки лука.Добавить репчатого лука, а печень в муке поджарить до золотистой корочки.. Затем присыпаем солью, перцем и добавляем небольшое количество воды (около 100 мл). Затем добавьте лук и столовую ложку муки, чтобы соус загустел. Куриная печень должна тушиться 5 минут. За это время следует следить за соусом - размешивать его, чтобы в нем не образовывались комочки, пока он не станет достаточно густым. Подаем сразу после приготовления. Интересным способом подачи является также печень на гриле.Затем хорошо замариновать на несколько часов с луком и чесноком, смешанными с маслом, перцем и сладким перцем. Солим только после запекания.

    Печень птицы с яблоком и другими методами из печени

    Приведенный выше рецепт печени - это базовый рецепт, который можно изменять разными способами. Один из самых популярных способов - приготовить печень с добавлением фруктов, ломающих горьковатый привкус печени. Печень птицы с яблоком - один из самых популярных вариантов, но стоит попробовать и другие методы: не менее вкусной идеей будет печень с вишней, печень с апельсинами или печень со сливами. А если еще добавить в печень с яблоками сваренное вкрутую, чеснок и майоран, то получится чудесная еврейская печень . В свою очередь, печень по-русски - это печень с медом, грибами и вином.

    Как приправить куриную печень?

    Печень птицы имеет очень характерный вкус, поэтому со специями необходимо обращаться осторожно. Самыми безопасными будут соль и перец - особенно если это печень с яблоком. Другие хорошие специи для куриной печени - сладкий и острый перец, чеснок, майоран и немного любистка.

    Печень птицы - с чем подавать?

    Печень с луком со сковороды обычно подают со свежим хлебом - хлебом, кайзеровым или багетом. Но в качестве обеденного блюда также подойдет печень с картофелем (отварным или запеченным), печень с гречкой (хорошо будет выбрать гречку белую, потому что и печень, и гречка имеют сильный аромат) или куриная печень с тушеными или тушеными овощами. тушить с ней на сковороде. Затем лучше всего нарезать очищенный картофель на более мелкие кусочки и потушить его вместе с луком перед обжариванием печени и соединить ингредиенты только после того, как он подрумянится.Всего несколько минут и вкусное рагу готово!

    Читайте также: Неочевидные субпродукты - 6 продуктов, которые стоит попробовать

    .

    Печень птицы с помидорами черри и гранатом

    Печень - один из тех спорных продуктов, которые вы либо любите, либо ненавидите. Нравится, хотя готовлю сравнительно редко. Сегодня я приготовил печень таким способом, который может удивить многих из вас, но уверяю вас - приготовленная таким образом печень вкусная, сочная и ароматная.

    Уверен, такой приготовленной печени вы еще не ели! Печень обжаривается в масле, а затем подается с помидорами черри и гранатом.Для этого посыпаем хрустящим луком и чесноком. Просто вкусно!


    Печень птицы с томатами и гранатом

    Состав:

    • 300 г куриной печени
    • 3 дольки чеснока
    • палочка корицы
    • 0,25 чайная ложка ливанской специи
    • масло томатов черри
    • 100 г
    • помидоры черри 2 столовые ложки оливкового масла
    • половинка лимонного сока
    • 0,5 чайной ложки гранатовой патоки (по желанию)
    • зерна половинки граната
    • свежий кориандр
    • соль, перец
    • жареный лук и чеснок (рецепт ниже) *

    Как приготовить куриную печень?

    Печень промыть, удалить оболочки, просушить.

    Положите печень в более глубокую, но не слишком большую сковороду, добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и кусок палочки корицы. Посыпьте печень солью, перцем и 7 ароматами ливанской специи, затем полейте маслом, чтобы она была полностью покрыта.

    Накройте сковороду крышкой и нагрейте масло, пока оно не начнет готовиться, затем убавьте огонь до минимума и тушите печень в течение 20-25 минут.

    Тем временем сделать жареный лук и чеснок - половину луковицы сделать тонкой, 1-2 зубчика чеснока нарезать тонкими дольками.Вы можете обжарить лук и чеснок во фритюрнице (если она у вас есть) или просто нагреть немного масла на сковороде и обжарить на нем лук и чеснок до карамелизации, он будет приятно подрумяненным и хрустящим.

    Выловите варенье из печени шумовкой и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки жира.

    Нагрейте оливковое масло в отдельной сковороде и обжарьте на нем помидоры черри, пока они не станут немного коричневыми и мягкими. Вынуть помидоры из кастрюли и выложить на тарелку.

    Положите печень на сковороду, на которой жарились помидоры, и быстро обжарьте, добавьте сок лимона, гранатовую патоку (если используется) и приправьте печень солью и перцем по вкусу.

    Переложить печень на сервировочную тарелку, добавить помидоры, украсить зернами граната, кориандром, жареным луком и чесноком.

    Подавайте куриную печень с помидорами черри и гранатом сразу же с любимым хлебом.

    Приятного аппетита!


    .

    Как приготовить говяжью печень. пошаговый рецепт с фото

    Смотрите, как приготовить говяжью печень ? Вы обязательно найдете ответ на этот вопрос в нашей статье. Поэтому предлагаем вам приготовить следующие блюда.


    Как приготовить мягкую говяжью печень со сливами.
    Состав:
    - говяжья печень - 520 г
    - мягкие сливы - 520 г
    - лук средний - 2 штуки
    - масло сливочное - 220 г
    - соль
    - лавровый лист
    - молоко - 155 г
    - перец
    Приготовление:
    1.Печень промыть в прохладной воде, снять пленки, нарезать кусочками, замочить в молоке на полтора часа.
    2. Приправить печень солью и перцем, смешать с нарезанным луком.
    3. Удалить со слив косточки, нарезать кусочками.
    4. Выбрать подходящую кастрюлю с крышкой, на дно положить кусочки сливочного масла, часть сливы, положить слой печени, лаврового листа, масла и снова слив. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку примерно на час. Сделайте температуру - 170 градусов.

    Печень говяжья, обжаренная в яйце.
    Состав:
    - печень говяжья - 620 г
    - соль, перец
    - мука
    - яйцо куриное - 2 шт.
    - масло растительное - 45 г
    Приготовление:
    1. Печень промыть, обсушить, снять фольгу, нарезать на тонкие ломтики, слегка взбить кухонным молотком, приправить солью и перцем.
    2. Куриные яйца взбить венчиком.
    3. Подготовленные кусочки печени обвалять в муке, а затем в яйцах.
    4. Разогреть сковороду, влить растительное масло, измельчить печень, обжарить до золотистой корочки.
    Любители говядины тоже могут приготовить тефтели из говядины.

    Как приготовить вкусную говяжью печень .
    Сэндвич с печенью и сыром.
    Состав:
    - сливочный сыр - 30 г
    - ржаной хлеб - 60 г
    - сыр эдам - ​​15 г
    - говяжья печень - 50 г
    - ломтик томата
    - салат айсберг
    - сыр чеддер - 20 г
    Приготовление:
    1. Отварить печень, разрезать пополам
    2. Смажить верхний кусок хлеба маслом, добавить листья салата и помидор
    3. На нижний ломтик выложить сыр чеддер, ломтик печени и сыр эдам.
    4. Поместите нижний кусок хлеба в микроволновую печь на одну минуту.
    5. Соедините обе части бутерброда. Можно придать блюду легкий салат с кефиром.
    Печень, лук и яблоко.
    Состав:
    - печень говяжья - 420 г
    - головка лука - 2 штуки
    - яблоко - 20 г
    - соль
    - пшеничная мука - несколько столовых ложек
    Приготовление:
    1. Нарезать печень небольшими ломтиками, слегка взбить, замариновать с перцем и солью 15 минут.
    2. Обжарить каждый ломтик, обернуть в муке, положить на салфетку.
    3. Лук нарезать кольцами, обжарить, положить в отдельную посуду
    4. Нарезать сердцевину яблок, нарезать кольцами, обжарить кольцами, обжарить на сковороде.
    5. Положить на луковую подушку дольку печени, дольку яблока, повторить слои.
    Смотрите также, как приготовить куриную печень.
    .

    Свиная печень с луком - как жарить? Проверенный рецепт

    Свиная печень с луком или куриной печенью - либо кошмар детства, либо лакомство, к которому мы возвращаемся с чувством. Дома я всегда ела субпродукты, поэтому печень для меня деликатес и одно из моих любимых блюд. На самом деле достаточно двух ингредиентов: печени и лука, и получается гармоничный дуэт. Его можно есть теплым с картофелем или хлебом, но он также хорош в холодном виде в качестве добавки к хлебу.

    Печень свиная отличается от печени куриной, конечно, размером, но и вкусом. Мясо птицы более нежное, а свинина имеет довольно характерное металлическое послевкусие. Мне нравится и то, и другое, хотя я чаще использую птицу, потому что ее легче достать. В любом случае стоит есть печень, потому что она является источником железа, цинка, меди или фолиевой кислоты.

    Жарка свиной печени практически ничем не отличается от жарки куриной печени, поэтому следует запомнить несколько правил: протирать ее от лишней воды, не солить перед жаркой (только после), чтобы она не была жесткой, жарить до коричневого цвета на одной сторону, а потом и другую, не переворачивая ее без надобности, а также во время жарки не колоть вилкой, чтобы она не разбрызгивалась.

    См. Также:

    Свиная шейка с грибами

    Вырезка в сливочном соусе

    Тушеное мясо в красном вине с грибами

    Рецепт свиной печени с луком

    Распечатать рецепт

    Порций: 3 Время приготовления: 15 минут

    Ингредиенты

    • 500 г свиной печени
    • мука для покрытия печени
    • 2 большие луковицы
    • лавровый лист
    • душистый перец
    • полстакана воды
    • соль и перец
    • масло для жарки

    Рецепт

    1

    Печень тщательно вымыть, очистить от перепонок и нарезать более мелкими кусочками-дольками.Сушим полотенцем.

    2

    Обвалять каждый ломтик мукой и обжаривать на хорошо нагретом масле. Лучше всего, чтобы печень хорошо подрумянилась с одной стороны, а затем перевернула ее на другую сторону. Если оставить печень в перевернутом состоянии, она будет всплескиваться, и при этом она будет больше приготовленной на пару, чем жареной.

    3

    Тем временем нарежьте лук перьями. Обжарить в маленькой кастрюле или на второй сковороде до коричневого цвета. Затем полить водой, добавить лавровый лист и душистый перец.Мы прикрываем ее, чтобы она задохнулась. Через 10 минут приправить солью и перцем.

    4

    Положите лук в печень, перемешайте и нагревайте еще 5 минут. Выложите на тарелки и печень, посолите и поперчите по вкусу.

    .

    Печень - проверенные рецепты вкусных блюд из печени

    Из всех потрохов мы предпочитаем печень. Действительно стоит. Из него можно легко и быстро приготовить очень вкусные блюда, и при этом использовать его ценные ресурсы.

    В печени содержится много легкоусвояемого железа и витамина B12. Благодаря ему мы также обеспечим организм большой дозой фолиевой кислоты. Этот набор ингредиентов оказывает огромное влияние на производство красных кровяных телец и поддерживает работу кровеносной системы.Поэтому в печень должны попасть люди с дефицитом железа, страдающие анемией или женщины с обильными менструациями. Печень также очень богата витамином А, который укрепляет иммунитет организма, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения и улучшает зрение. Еще одним ценным компонентом печени является витамин PP, который поддерживает преобразование белков, жиров и углеводов и в то же время улучшает работу мозга за счет улучшения кровоснабжения. В печени также содержится много ценных белков, а также витаминов D, E, K и C.

    Печень широко используется при приготовлении кулинарных изделий. Можно есть сырыми, полусладкими, обжаренными и панированными, а также тушеными. Это также сырье для производства закусок и паштетов. Лучше всего для этих целей подходит телячья печень. По содержанию питательных веществ телячья печень не уступает свиной, но ее труднее переваривать. Если вы хотите, чтобы он был более нежным на вкус, его следует замочить в молоке или пахте не менее чем за час до приготовления - он также теряет свой характерный запах.

    Печень с луком

    Состав:

    - 25 г печени
    - 1 большая луковица
    - 2 столовые ложки сала
    - 1 столовая ложка масла
    - соль
    - перец молотый
    - мука

    Приготовление:

    Печень вымыть, обсушить, удалить оболочки и разрезать на две части. Разогрейте сало на сковороде и обжарьте печень с двух сторон до коричневого цвета. Время жарки зависит от того, кому это нравится. Кто-то предпочитает кровавый, кто-то молодец.На второй сковороде обжарить на масле нарезанный лук (пока жарится печень). Добавляем в печень. Снимаем со сковороды - соль и перец. К оставшемуся на сковороде жиру можно добавить столовую ложку сливок и 2-3 столовые ложки воды - нагреть и заправить жидким соусом магги.

    Печень в сливках

    Автор: jewishprincesss

    Состав:
    - 40 г печени индейки
    - 30 мл бульона
    - 20 мл сметаны
    - столовая ложка масла
    - масло
    - 2 луковицы
    - чайная ложка муки
    - столовая ложка молотого перца
    - соль, перец, уксус
    Приготовление:

    Печень сначала очистить от перепонок, промыть, затем обсушить и нарезать кубиками.Потом обжариваю на сковороде с маслом. Очищаю лук и нарезаю кубиками. А на второй сковороде глазирую маслом. Добавляю в него перец и перемешиваю. Затем я кладу туда печень. Заливаю все бульоном и заправляю уксусом и специями по вкусу. Варю 10 минут. За это время смешиваю муку со сливками, добавляю в соус, перемешиваю и довожу до кипения. Приготовленное блюдо подается горячим :)

    Печень с яблоками

    Состав:

    - 20-30 грамм телячьей печени

    - 1 луковица

    - 1 яблоко

    - соль

    - майоран

    - масло для жарки

    Приготовление:

    Очищенную и промытую печень нарезать, посыпать мукой и обжарить на масле 5-8 минут.Затем добавьте половину нарезанного кубиками лука и нарезанное кубиками яблоко. Посыпьте большим количеством майорана, приправьте солью и добавьте столовую ложку воды (вы можете использовать, например, кальвадос вместо воды). Обжаривать все примерно 8 минут - печень не должна быть сырой. В конце жарки добавить оставшуюся часть лука и обжарить до легкой полупрозрачности.

    Яблоки фаршированные с печенью

    Автор: Justyna

    Состав:
    - 1 большое кислое яблоко
    - около 30 г печени
    - несколько луковых перьев
    - щепотка майорана
    - соль по вкусу
    Приготовление:

    Вымойте яблоко, срежьте верхнюю часть, вырежьте сердцевину и залейте печенью, смешанной с луком, солью и майораном.
    Обернуть фольгой и поставить на решетку. Жарьте на гриле, пока мясо внутри не станет горячим и запечется (примерно 20-30 минут).

    Куриная печень с мятой

    Автор: evuncja

    Состав:
    - 500 г куриной печени
    - 2 маленькие луковицы
    - 1 яблоко
    - 1 столовая ложка масла
    - 2 столовые ложки сливочного масла
    - 2 стакана бульон
    - соль
    - перец
    - мята мелко нарезанная и несколько листиков для украшения
    Приготовление:

    Печень промыть и обсушить, затем обвалять в муке, нагреть масло и сливочное масло на сковороде, обжарить печень.Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Выложите обжаренную печень на тарелку и на том же жире обжарьте лук. Когда лук немного подрумянится, добавить печень, влить бульон и тушить на медленном огне под крышкой - около 10 минут. Очистить яблоко от гнезд, разрезать на четвертинки или восьмерки и добавить в печень в конце тушения. . Наконец, добавьте соль, перец и измельченную мяту.

    Печень с луком и шпинатом

    Ингредиенты:
    - 400 г куриной печени
    - шпинат (в моем случае замороженный) 3 шарика, но вы можете или даже должны добавить еще
    - 1 луковица, нарезанная полукольцами
    - 1 кубик чеснока
    - 1 столовая ложка сливочного масла
    - масло для жарки
    - морская соль, свежемолотый перец в соотв.распознавание
    Приготовление:

    Печень промыть, удалить пленки и обсушить бумажным полотенцем. Солим и перчим с двух сторон. Нагрейте масло на сковороде, добавьте шпинат и кубики чеснока. Тушим шпинат полностью оттаивает и жидкость улетучивается. Выложите на тарелку. Эту же сковороду протереть бумажным полотенцем, влить масло и обжарить печень и лук. Когда печень и лук будут готовы, добавьте заранее приготовленный шпинат. Обжарить все на медленном огне, помешивая, несколько минут, а затем подавать.

    Печень с печеным картофелем

    Состав:


    - 8-10 картофеля (вареный)
    - около 500 г печени
    - 1 луковица

    - молодой лук с чесноком
    - травяной перец

    - соль
    - тертый желтый сыр

    Приготовление:


    Картофель нарезанный. Половину выложить в смазанную жиром жаростойкую форму. Обжарить печень до крови и выложить поверх картофеля.Лук мелко нарезать и обжарить (можно такой же жир, что и печень) - положить на печень. Добавьте зеленый лук, перец и соль. Сверху выложить оставшуюся картошку. Выпекать в духовке при 200С около 15 минут. Вытащить и посыпать сыром. Выпекать еще 10 минут.

    Печень с овощами

    Состав:


    - 70 граммов печени

    - 70 граммов лука

    - красный перец

    - несколько листочков капусты
    - 5 зубчиков чеснока
    - 5 ложки кетчупа

    23

    - чабер

    - магги

    - соль, перец

    Приготовление:

    Печень нарезать (предварительно замоченную в молоке) и посыпать мукой.Нарезать лук, капусту и перец. Смазать лук маслом. Добавьте 2/3 болгарского перца. Варить на медленном огне до мягкости. Можно солить, такой вариант печени соли не боится. Добавить печень и тушить довольно долго, давая влаге полностью испариться. В середине процесса испарения добавьте капусту, остальные перцы и чеснок. Добавьте кетчуп. Проверьте вкус и приправьте магги, зеленью и перцем. Тушить еще немного. Подавайте прямо сейчас.

    Печень с овощами

    Автор: Pyza

    Состав:
    - 30 мкг куриной печени
    - 1 маленькая брокколи или 1/2 большего размера
    - 1 небольшой кабачок
    - 1/2 стручка красного и желтого перца
    - 1 кусок лука-порея, ок.10 см.
    - 1 горсть нарезанного грубого чеснока
    - по вкусу: немного сахара, соль, молотый белый перец
    - 2 чайные ложки оливкового масла
    Приготовление:

    Все овощи вымыть и процедить. У брокколи срезать плодоножку и при необходимости очистить от одревесневших частей - центр сочный. Нарежьте его кубиками и разделите на маленькие соцветия. Пора нарезать тонкими полукольцами, перец и кабачки (вместе с кожицей) нарезать кубиками. Тщательно очистите печень от вен, несколько раз замочите, меняя воду, пока вода не станет прозрачной; нарезать более мелкими кусочками, но не слишком мелко.Масло разогреть на сковороде, обжарить печень до полного затвердевания! - с двух сторон - положить на тарелку (она не должна быть окровавленной). Положите стебель брокколи в сковороду, посыпьте щепоткой сахара, добавьте 3-4 столовых ложки воды и тушите под крышкой около 3 минут. Затем добавьте остальные овощи, посолите и поперчите и тушите в течение около 3. Наконец, добавьте чеснок и печень, перемешайте и тушите некоторое время, чтобы ароматы слились.

    Итальянская печень

    Состав:
    - 1/2 банки помидоров
    - 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    - 1 чайная ложка сахара
    - 1/2 чайной ложки итальянской приправы
    - 1/4 чайной ложки паприки
    - 1 г стакан тонко нарезанной моркови
    - 1/2 стакана лука
    - 2 зубчика чеснока
    - 25 г фарша
    - 1 средний зеленый перец
    - 1 столовая ложка масла
    - 1/2 кг куриной печени
    - 25 граммов приготовленных и высушенных спагетти
    Приготовление:

    В воке обжарить морковь, добавить лук и чеснок, обжарить 1 мин.Добавить перец и варить 1–3 минуты. Вынуть из вок. Обжарить печень на свежем масле. Добавить соус и перемешать, добавить овощи и перемешать все ингредиенты. Варить, помешивая, 1 мин. Подавать на спагетти.

    Печень птицы с овощами

    Автор: Babciagramolka

    Состав:
    - Куриная печень 60 г
    - 2 большие сахарные луковицы
    - 1 стакан тертых яблок
    - масло виноградных косточек
    - 2 столовые ложки сливочного масла
    - Деликатесная приправа
    - 2 чайные ложки чесночного соуса и чили
    - соевый соус по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
    - коричневый сахар (около 4-5 чайных ложек)
    - красная специя чубрика или пикантный с майораном по вкусу
    - крупный цветной перец молотый по вкусу
    - 3/4 стакана измельченных грецких орехов + несколько половинок для украшения
    Приготовление:

    Печень очистить и обсушить.Посыпать Деликатом (из 2 столовых ложек), перцем (примерно 2 чайные ложки) и чубрикой (примерно 2 столовые ложки). В глубокой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла и обжарьте на нем печень до коричневого цвета (тщательно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы жир не разбрызгивался). Нагрейте 3 столовые ложки масла в воке и добавьте лук, нарезанный толстыми перьями. Посыпьте лук 2 чайными ложками сахара и обжарьте его, пока он не станет мягким и не покроется карамелью. Сделайте яблоки. Жарить, помешивая, 3 минуты. Добавить чесночный соус чили, соевый соус, сахар, перец и чесубку по вкусу.Вкус должен быть пикантным - кисловатым с оттенком сладости. В печень добавить Приправу, орехи и масло. Смешивание. Накрыть крышкой и тушить на слабом газе 5 минут. Приправить по вкусу. Подавать по желанию с рисом, картофельным пюре, украшенным половинками грецкого ореха.

    Печень, тушенная с белыми грибами

    Автор: стаканы

    Состав: 90 021 - 1 кг телячьей печени
    - 250 мл сладких сливок 30%
    - 0,5 кг белых грибов
    - 50 мл сухого белого вино
    - 2 зубчика чеснока
    - 4 веточки свежего тимьяна
    - 3 лука-шалота
    - соль, перец и оливковое масло
    - 1 столовая ложка сливочного масла

    Приготовление:
    Очистить печень, нарезать ломтиками и замариновать в тимьяне масло и дольки чеснока.Грибы нарезать толстыми кубиками, лук и чеснок нашинковать, грибы обжарить с чесноком и луком-шалотом, залить вином и выпарить. Добавить сливки и тимьян, приправить солью и перцем. На сковороде недолго обжарить маринованную печень до румяной корочки, а затем залить тушеными грибами.

    Печень с беконом

    Ингредиенты :

    - 4 ломтика бекона

    - 1 чайная ложка оливкового масла

    - 1 красная луковица, нарезанная половинками

    - 500 г печени

    - 2 столовые ложки бальзамического уксуса -

    столовых ложки воды

    - 1 столовой ложки петрушки

    Приготовление:

    Обжарить бекон на оливковом масле до хрустящей корочки.Положите ломтики на бумажное полотенце, чтобы они высохли, и плотно, но свободно заверните в алюминиевую фольгу. Обжарить на этой же сковороде лук - в растопленном из бекона жире - до размягчения, затем потемнеет и переложить в миску. Обжарить печень с каждой стороны. Разложите печень по тарелкам. Налейте уксус и воду в горячую сковороду и готовьте на пару, чтобы получился густой сиропный соус. Полить печень соусом и выложить на нее лук. Нарезать ломтики бекона на мясо и посыпать рубленой петрушкой.

    Печень с вишней

    Состав:

    - 10 граммов лука
    - 1 зубчик чеснока
    - 3 столовые ложки масла
    - 1 столовая ложка вишневого варенья
    - стакан мясного бульона
    - 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    - 15 граммов вишни
    - 60 граммов телячьей (или куриной) печени
    - 2 столовые ложки муки
    - 8 листьев шалфея
    - соль, перец
    Приготовление:


    Очистить лук и чеснок.Лук нарезать тонкими ломтиками, а чеснок мелко порезать. В кастрюле нагрейте столовую ложку масла и обжарьте чеснок и лук. Добавьте варенье, бульон и бальзамический уксус. Вишни вымыть, обсушить, удалить косточки и добавить в соус. Очистите печень от перепонок, разрежьте на четыре ломтика и обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте печень по две минуты с каждой стороны. Приправить солью и перцем. Через две минуты добавить шалфей и обжарить. Приправить соус солью, перцем и вишневым джемом и добавить к печени.

    Печень с кунжутом

    Автор: Pyza

    Ингредиенты:
    - 25 мкг куриной печени
    - 1 большая, но жесткая груша шлепок
    - цельный апельсиновый сок
    - 2 столовые ложки муки
    - 1 чайная ложка молотого сладкого перца
    - 2 столовые ложки кунжута
    - 2-3 столовые ложки масла
    - 1 столовая ложка лимонного сока
    - 1 столовая ложка сахара
    - по вкусу: соль, перец молотый 90 124
    Приготовление:

    Очистить печень от вены, аккуратно промыть и при необходимости хорошо просушитьразрезать пополам. Грушу вымыть, не очищать от кожуры, разрезать на восьмые части и удалить косточки. На тарелке смешать муку, перец и кунжут, намажьте кусочки печени. Выложить на большую разогретую сковороду с маслом, обжарить через 3-4 минуты. с обеих сторон. Когда печень подрумянится, ее можно вынуть на тарелку или сдвинуть в сторону и положить на ту же сковороду кусочки груш, посыпать их сахаром и залить апельсиновым соком. Жарить, пока груши не станут мягкими, а сок не уменьшится. Наконец, посыпьте все небольшим количеством соли и свежемолотого перца.

    Печень в сливах

    Автор: thegrooba

    Состав:
    - 400 г куриной печени
    - 2 столовые ложки сливочного масла
    - мука
    - 4-5 красных луковиц
    - 10 сушеных слив
    - 4 больших, круглые сливы
    - 150 мл сливового сока
    - соевый соус
    - свежемолотый перец
    - соль
    - кунжут
    - веточки тимьяна
    Приготовление:

    Целые сливы залить кипятком, варить до появления трещин на кожуре.Слейте воду, снимите кожицу с фруктов. Лук очистить, порезать на четвертинки. Выложить масло на сковороду и немного тушить. Обвалять печень (промытую и очищенную от перепонок) в муке, всыпать в сковороду, увеличивать огонь, обжаривать, снова и снова помешивая, чтобы она была плотной и кусочки слегка подрумянились с каждой стороны. Добавьте нарезанные сливы, чернослив (дюйм или полоски), залейте 100 мл сливового сока, нагрейте на довольно сильном огне, помешивая, пока половина жидкости не испарится. Сведите огонь к минимуму.Приправить печень соевым соусом (да от души), солью и свежемолотым перцем. Добавьте остаток сока, держите на слабом газе. В большой кастрюле вскипятите воду для лапши, посолите.

    Печень птицы с абрикосами

    Автор: Pyza

    Состав:
    - 0,5 кг куриной печени
    - 8 шт. Крупных спелых, но твердых абрикосов
    - 3 столовые ложки муки
    - 1 чайная ложка сладкого перца порошок
    - 1 чайная ложка тертого сушеного майорана
    - 1/2 чайной ложки измельченного розмарина
    - 4 зеленых лука с чесноком (если маленькие, 8 шт.)
    - 1 столовая ложка сливочного масла + 1 чайная ложка оливкового масла
    - 3-4 столовые ложки оливкового масла для жарки печени
    - 1 столовая ложка лимонного сока
    - 1/3 стакана белого, полусладкого вина или яблочного сока (банка быть из картонной коробки)
    - 1 столовая ложка коричневого сахара Мусковадо
    - по вкусу: соль и молотый перец
    Приготовление:

    Печень очистить от жилок, разрезать на 2-4 части в зависимости от размера. Абрикосы разрежьте на четвертинки, удалив косточки. В миске смешайте муку, перец, майоран и розмарин.Очистите луковицы, обрежьте, чтобы осталось около 5 см чеснока, нарежьте остальные луковицы, разрежьте луковицы вдоль пополам или, если они большие, на 4 части. В одной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, выложить лук, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и мягкости, слегка посыпать солью и перцем, держать в тепле. На второй сковороде разогреть масло, на раскаленный жир выложить печень и четвертинки абрикоса, обмакнутые в муку и специи, обжарить 2-3 минуты. на всех сторонах. Когда они станут коричневыми, посыпьте сахаром, а когда он начнет карамелизироваться, сбрызните лимонным соком и добавьте вино или сок.Довести до кипения и жарить, пока соус не загустеет. Не бойтесь, несмотря на добавление целой ложки сахара, блюдо не сладкое - вкус уравновешивается лимоном и вином, к тому же жареные абрикосы несколько менее сладкие, чем свежие. Непосредственно перед подачей посыпать солью и перцем. Подавать с подрумяненным зеленым луком и рисом с миндалем.

    Печень в томатном соусе

    Состав:

    - 40 г куриной печени
    - 1 луковица
    - 1 зубчик чеснока
    - томатное пюре
    - Вегета

    - соль, перец

    - травы
    Прованс

    Приготовление:

    Печень очистить, порезать на кусочки, положить на горячее масло нарезанный лук до легкого размягчения, добавить чеснок и печень.Посыпать Вегетой и жарить около 5 минут. В конце жарки добавить томатное пюре с небольшим количеством воды и зелени. Варить около 5 минут, затем загустить мукой и небольшим количеством сливок. Приправить солью и перцем.

    Паста с печенью

    Состав:
    - 300 г пасты
    - 400 г куриной печени 90 480
    - 2 столовые ложки оливкового масла
    - 2 лука-порея
    - 1 столовая ложка томатного концентрата

    - ½ чайной ложки овощной приправы
    - базилик
    - соль
    - перец

    Приготовление:


    Макароны отварить в подсоленной воде.Тем временем нарежьте печень и обжарьте ее на горячем оливковом масле, затем приправьте солью и перцем по вкусу и поставьте в теплое место. Затем нарежьте лук кольцами и выложите в кастрюлю, тушите 3-4 минуты, затем приправьте овощной приправой и сконцентрируйте по вкусу. Слейте мягкие макроны и добавьте их к овощам вместе с печенью. Слегка все перемешать и немного нагреть. Перед подачей украсьте базиликом.

    Картофельная запеканка с печенью

    Автор: msewka

    Состав:
    - 1 кг куриной печени
    - 1,5 кг картофеля
    - приправа для картофеля и чипсов
    - тимьян
    - соль, перец
    - прим.20 граммов маленьких кабачков
    - 3 больших гриба
    - 3 средних луковицы
    - острый кетчуп
    - декоративный майонез Винный завод
    - около 25 граммов густой сметаны 18%
    - около 25 граммов сыра
    - 1/2 красного перца
    - чеснок для посыпки
    - масло и панировочные сухари для формы для запекания
    - 5 граммов сливочного масла + 2 столовые ложки масла для жарки печени
    - 2 столовые ложки масла для жарки грибов + 1 чайная ложка с горкой специй Taste Winiary
    - 1 стакан молока
    Приготовление:

    Картофель очистить и отварить в соленой кипящей воде прим.15-20 минут. Слить, процедить и остудить. Промойте печень, залейте молоком и поставьте в холодильник примерно на 0,5 часа, затем процедите, нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Посыпать перцем и тимьяном, а после жарки посолить. Слить соус и остудить. Кабачки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Вымойте перец и нарежьте кубиками. Лук нашинковать. Грибы нашинковать и обжарить со вкусом. Сыр натереть на крупной терке. Смазать жаропрочное блюдо маслом, посыпать панировочными сухарями. Картофель нарезать прим.Ломтики по 1 см внахлест снизу и по бокам. Посыпать 1/2 лука и обильно посыпать приправами для картофеля и картофеля фри. Выдавите на него слой кетчупа. Намажать на нее печень, посыпать остальным луком, измельченным перцем и тушеными грибами, тонко намазать майонезом. В майонезе нарежьте второй слой картофеля (такой же, как на дне), снова посыпьте картофельной приправой. Разложите ломтики кабачков по картофелю так, чтобы они перекрывали друг друга. Сверху полейте густыми сливками и обильно посыпьте сыром.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку (верхний + нижний нагреватель) и выпекать около 50 минут. После удаления посыпьте, например, измельченным чесноком. Картофельная приправа придает запеканке прекрасное послевкусие.

    Рулетики из бекона с печенью и фруктами

    Автор: Pyza

    Состав:
    - 20 ломтиков нежирного копченого бекона
    - около 30 мкг куриной печени
    - 20 черносливов б / зёрнышек
    - 2,5 груши (для меня, конечно, Конференц)
    - 3-4 чайные ложки молотого перца
    - 3 чайные ложки измельченного свежего розмарина
    - по вкусу: соль, возможноперец с травами
    - 1-2 столовые ложки масла для смазки формы
    - 20 зубочисток или шпажек для закрепления булочек
    Приготовление:

    Ломтики бекона не должны быть слишком тонкими, так как они порвутся при упаковке. Печень необходимо промыть, тщательно высушить и разделить каждую пополам. Груши очистить, разделить на восьмые части, вырезать косточки. Немного посолите печень - если только бекон не очень соленый (я его посолил и гарантирую, что он не затвердеет). Посыпьте каждый ломтик бекона молотым перцем, пряным перцем и розмарином, положите на одну сторону кусочек сырой печени, одну сливу и грушу, аккуратно скатайте и закрепите зубочисткой или шпажкой.Выложите их в жаропрочную форму, слегка смазанную маслом, и запекайте 15 минут. в духовке, разогретой до 220 градусов по Цельсию, подавать горячими. Вы можете приготовить булочки за несколько часов и испечь их непосредственно перед подачей на стол. Это простая, но очень вкусная закуска.

    .

    Печень птицы | Повар готовит

    Печень птицы вкусна и проста в приготовлении на ужин. Такой обед тоже очень полезен, ведь в печени содержится много железа.

    Печень птицы - отличный источник витаминов (A, C, D, E, B12) и минералов (железа, кальция, магния, фосфора, калия), поэтому время от времени она должна присутствовать на наших столах. Раньше я готовила печень для своей семьи, но я ела только лук, долго не могла убедить себя есть ее.Постепенно пробовала небольшие количества, теперь ем и лук, и печень, конечно, приготовленные мной самостоятельно.

    Многие думают, что печень хранит токсины, если бы это было так, мы были бы одной огромной горой токсинов. Это не так, благодаря печени, которая, как на химическом заводе, обрабатывает, помогая удалить все вредные соединения из нашего тела. Если что-то хранит его, в нем накапливаются витамины и микроэлементы, чтобы они не заканчивались в организме.


    Состав:

    • 1 кг куриной печени
    • 1 столовая ложка майорана
    • 1 чайная ложка острого перца
    • 1 чайная ложка молотого перца
    • соль (в моем случае 2 чайные ложки)
    • 3 средних луковицы
    • масло для жарки

    Приготовление:

    1. Вымойте печень, тщательно удалите все прожилки и белые нити.Будьте осторожны, когда наткнетесь на что-то желтое, это может быть мешок с желчью, который при разрезании испортит всю печень (будет горькой). Безопаснее резать с некоторым запасом печени.
    2. В большой кастрюле вскипятить воду и после повторного кипячения поставить печень на 3-4 минуты (воду не солить). Слейте воду после приготовления.
    3. Лук разрезать пополам, нарезать перьями и обжарить на раскаленном масле на глубокой сковороде. Положите печень в лук, перемешайте и жарьте около 5 минут, время от времени помешивая и, возможно, добавляйте еще масла.
    4. Через 5 минут добавить специи и соль по вкусу, тщательно перемешать. Жарьте еще около 2 минут, чтобы соль растворилась, а специи слились с печенью. Печень уже приготовлена, поэтому долго обжаривать ее не нужно, так как она будет слишком сухой.
    5. Печень вкусна с картофелем, гречкой или ячменной крупой, и даже с хлебом из непросеянной муки вкусна.

      См. Также: печень свиная.

    .

    Смотрите также

    Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика