ИНФОРМАЦИЯ

Печь тандыр


Тандыр своими руками - 100 фото готовых конструкций. Инструкция как сделать тандыр!

Блюда восточной кухни год от года набирают популярность. Еда, приготовленная профессиональным поваром, нравится всем. Попытки воплотить шедевры собственноручно нередко терпят крах. Всё дело не в отсутствии мастерства, а необходимых приспособлений. Например, правильный тандыр станет отличным дополнением дачного участка или загородного дома.

Готовить лепёшки, шашлык или плов с ним станет гораздо легче. Воплотить идею строительства такой печи своими руками несложно. Необходимо лишь внимательно изучить технологию сооружения подходящего варианта.

Краткое содержимое статьи:

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.


Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.


Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

  • песок;
  • глина;
  • цемент;
  • кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).


Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.


Фото тандыра своими руками


Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 22.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2022 LandshaftDizajn.Ru - портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Тандыр горизонтальный — компания Новое Решение

Тандыр – печь-жаровня у восточных и кавказских народов. Сейчас многие на дачных участках практикуют экзотику и не останавливаются на обычном мангале или барбекю. Обзавестись такой конструкцией – значит наслаждаться нежнейшим вкусом сочного мяса и непередаваемым запахом свежих лепешек. Особенно ароматным и аппетитным выходит хлеб из тандыра, которым можно порадовать гостей.

Существуют различные типы восточных печей

В зависимости от назначения и сферы применения тандыры (тандуры, тониры) бывают различных конфигураций:

  • размещаются на земле и под землей
  • бывают вертикальные и горизонтальные
  • стационарные и переносные
  • формируются из кирпича или из керамики

Но все они схожи по принципу работы. И если вертикальный тандыр является непривычной диковинкой, которая только набирает свою популярность среди наших соотечественников, то приготовление в горизонтальном тандыре – больше знакомо и напоминает знаменитую русскую печь с горловиной, направленной в сторону. Изготовить такую конструкцию легко своими руками в загородном доме или на даче.

Горизонтальный тандыр делают под навесом или в помещении, специально отведенном для приготовления пищи. Это может быть жилой дом, кафе или пекарня. Тандыр позволяет придать блюдам национальный колорит и непередаваемый вкус.

Для постройки печи необходимо приобрести блоки из камня, соответствующий огнеупорный или керамический кирпич. Каркас должен быть предварительно собран из дерева и соответствовать размеру внутренней камеры.

Требуется соорудить надежный фундамент

Для начала выкладывается крепкое основание. Оно представляет собой фундамент и цоколь, как правило, напоминающее стол около метра в высоту. Снизу в нем формируется проем для хранения топлива. На полученном основании выкладывается кирпичный слой, в котором обустраивается канал для поступления воздуха. Поверх него кладут колосники. Часто, проем для поддува заслоняют обычным кирпичом, но металлическая дверца и выглядит солиднее, и функционирует надежнее.

Кладка вытяжной камеры – обязательный этап строительства

После завершения манипуляций с основанием, из кирпича выкладывается вытяжная камера или топка горизонтального тандыра, которая внутри обмазывается жидкой глиной. Ее сооружение производят по заранее подготовленному арочному шаблону. В результате у Вас должна получиться горловина в форме полусферы. Задняя стенка полностью закладывается кирпичом, а с передней стороны делается заслонка или монтируется дверка. Если стационарная установка строится в доме, то ее обязательно оборудуют дымоходом. Если печь на улице, то можно обойтись без него. После просыхания раствора, производят первый обжиг, и тандыр готов к использованию

Как приготовить блюда в тандыре – можно найти на нашем сайте

В печи Вы сможете прожарить мясо, выпечь хлеб, насытить дымком овощи.

Особенно сочными и нежными получаются баранина и свинина. Мясо из тандыра просто тает на губах, оставляя легкое послевкусие дыма и восточных специй. Второе ароматное и хрустящее блюдо – лаваш из тандыра. Тонко раскатанное тесто быстро подрумянивается и может храниться долгое время. Для полноценного ужина внутри можно запечь овощи, которые потом подавать приправленными чесноком и зеленью. Чтобы знать, как правильно приготовить в тандыре, перед розжигом печи просмотрите пару рецептов на нашем сайте или видео-рецептов у мастеров.

Тандыр - удачная, функциональная печь, которая гармонично впишется в любой ландшафт и создаст вокруг себя особый, восточный колорит.

Как выбрать тандыр на дачу

13.05.2021

Тандыр — компактная глиняная печь, которая позволяет готовить на открытом воздухе. В ней получаются аппетитные лепёшки и сочные шашлыки, ароматная рыба и вкусный плов. Хотите кулинарить на даче и при выездах на природу? Тогда читайте дальше — мы расскажем, что нужно знать перед покупкой тандыра.

Заменит ли тандыр мангал

По принципу работы тандыр похож на традиционную русскую печь. В отличие от мангала или барбекю, еда в кувшинообразной конструкции запекается, а не жарится. Поэтому назвать печь полноценной заменой мангалу нельзя — люля-кебаб или правильный стейк в тандыре не получить. Зато можно приготовить массу других лакомств: шашлыки, рыбу, выпечку, а также рагу и даже супы в чугунке.

Отзыв от покупателя на тандыр «Сармат Кочевник»

Какие преимущества есть у тандыра

Скорость. За счёт закрытой конструкции любые блюда в восточной печи готовятся быстрее, чем в других приспособлениях. Например, шашлыки можно есть уже через 15 минут.

Уникальный вкус. Из-за томления при равномерной температуре пища из тандыра приобретает особенный неповторимый вкус и аромат. Для гурманов это весомый аргумент.

Экономия. Тандыр не требует много топлива. Чтобы приготовить мясо, вам понадобится в 3 раза меньше дров, чем для мангала.

Удобство. С печкой не придётся постоянно следить за едой и переворачивать её, чтобы не пригорела. Благодаря особой конструкции тандыра продукты пропекаются равномерно и не требуют добавления масла.


Как выбрать восточную печь: изучаем параметры

Всё, что нужно для удачной покупки, — знать характеристики устройств и понимать, что они означают.

Тип печи

В этой статье мы рассматриваем только переносные тандыры. Они компактные, удобные и пользуются бо́льшей популярностью, чем ямные и наземные. Но стоит знать, что есть стационарные конструкции. Такие подходят для профессионального использования и обходятся гораздо дороже. Главный минус стационарных печей — их невозможно переместить не повредив.

Толщина стенок

Это главный параметр восточной печи. От толщины стенок зависит сколько тепла способен взять тандыр. Поэтому лучше покупать изделия от 3 см. В толстых печах еда готовится быстрее, и вариантов блюд для них больше.


Вес и размер

Оптимальным вариантом для загородного использования считаются тандыры весом до 100 кг. Их можно разместить где угодно, в то время как для больших переносных печей потребуется бетонное основание. При выборе модели ориентируйтесь на место использования и количество человек в компании. Компактные печки весом до 50 кг будут удобны для редких семейных пикников, а конструкции побольше подойдут для частой готовки на даче.

Лёгкие конструкции удобнее использовать. Но очевидно, что модели с толстыми стенками весят больше. Если вам хочется купить вариант полегче, выбирайте толстостенную печь, но меньшего размера. Тогда качество и удобство не пострадают.

Вот эту модель высотой 45 см способен поднять один взрослый мужчина. Ширина стенок такого тандыра — 5 см.


Ширина горловины

Чем она больше, тем удобнее закладывать еду. Но помните, что ширина должна быть пропорциональна высоте тандыра. Низкая печь с большим горлом будет хуже удерживать тепло.

Дополнительные аксессуары

Обязательно прочитайте, что входит в комплект с печкой. Обычно в наборе уже есть самое необходимое: от кочерги и совка до зольной подставки с подвесом. Но насадки для продуктов иногда нужно покупать отдельно. Выясните это заранее, чтобы избежать неприятного сюрприза.



Коротко о главном

  1. Тандыр не считается заменой мангала, это просто другой способ приготовления. Однако выбор блюд для восточной печи гораздо больше и готовятся они быстрее.
  2. Еда из тандыра имеет особенный вкус, не пригорает и пропекается равномерно.
  3. Толщина стенки — самая важная характеристика печи. Чем она толще, тем лучше.
  4. Для использования на даче оптимальными считаются модели весом до 100 кг.
  5. Лучше заранее посмотреть, что входит в комплект с тандыром. Иногда аксессуары требуется докупить.

Получите удовольствие от готовки на свежем воздухе! Больше печей для загородного дома и пикников смотрите в разделе «Дачные тандыры».

фото, что это такое, для чего нужен, грузинская, армянская, горизонтальная тандырная печка, как сделать печь своими руками

Вы просматриваете раздел Тандыр, расположенный в большом разделе Строительство своими руками.

Восточная кухня знаменита своими блюдами, приготовленными в специальной печи – тандыре.

Эта конструкция представляет собой полусферу с круглым проемом в центре либо на стенке.

Основное предназначение прибора на сегодняшний день – приготовление пищи: хлеба, мяса, птицы, овощей и пр. Но изначально тандыр применялся для обогрева помещений и даже обжига изделий из металла и керамики.

Тандыр: что это такое, для чего он нужен. Виды: армянский, грузинский

В странах Востока используются самые разнообразные тандыры, причем у каждой страны конструкция имеет свои особенности.

Так, правильная армянская печь (тонир) выполнена в виде колодца (как на фотографии ниже). Она устанавливается в земле и обкладывается кирпичом. Изначально ее использовали для прогревания в лечебных целях, приготовления пищи и отопления домов. В настоящее время в армянском тонире пекут хлеб. С 2012 года в Армении проводится ежегодный конкурс по приготовлению блюд в тонире (тундыре).

Фото 1. Армянский тандыр. Печь сделана в форме колодца, стенки которого обложены кирпичами.

Грузинский вариант (тоне) — кирпично-глиняная конструкция, чаще всего горизонтальная либо земляная, в ней пекут знаменитый грузинский хлеб — шоти. В больших городах Грузии можно увидеть преимущественно вертикальные печи, выполненные из камня.

У оседлых народов Востока (узбеков и таджиков) при строительстве дома принято на заднем дворе устанавливать переносной керамический тонур, в котором выпекают традиционные лепешки и самсу. Туркменский тандыр также называется тонур.

Печь довольно привередлива к топливу. Так, на родине для ее топки используют саксаул (декоративный кустарник, произрастающий на пустынных песках), реже — карагач или платан. Поскольку в России подобные растения не найти, в качестве топлива можно использовать дрова различных древесных пород (кроме хвойных).

Внимание! Нельзя брать пеллеты или древесный уголь: они дадут слишком много жара и изделие попросту треснет. Лучше воздержаться и от применения каменного угля: в этом случае устройство навсегда пропитается коксовыми газами и станет вонюче-ядовитым.

Горизонтальные и вертикальные печки

Восточные печи по своей конструкции различаются:

  • по особенностям расположения: мобильные варианты и стационарные:
  • по используемому топливу: электрические и дровяные.

Условно тандыры подразделяются на два основных вида: вертикальные и горизонтальные.

Первые состоят из нескольких групп. Самой примитивной считается земляная конструкция. Ее устройство — это выкопанная в земле яма, обложенная кирпичом, который предварительно обмазывают глиной. Обычно подобные модели оборудуются трубой, осуществляющей подачу воздуха к дровам в случае закрытия конструкции крышкой. Земляной тандыр можно установить как в помещении, так и за его пределами. По своему функционалу он схож с барбекю.

Существуют также вертикальные наземные стационарные конструкции. Они могут иметь как форму кольца, так и квадратную форму. Их изготавливают одним из двух основных методов: ленточным или ваянием.

В первом случае используется глина, смешанная с овечьей/верблюжьей шерстью, раскатанная на валики и выложенная в виде конуса/цилиндра.

Есть и «осовремененные» модели очага, которые изготавливаются из огнеупорного кирпича.

В последние годы большой популярностью стали пользоваться переносные модели. Внутри, выполненной из шамотной глины, конструкции, оборудованной для удобства металлическими ручками, расположено поддувало (на дне). В горловине находится съемное вертикальное приспособление для шампуров.

Наземные тонуры (как стационарные, так и переносные модели) не хуже мангала подходят для приготовления птицы, мяса, рыбы, овощей и пр. С их помощью готовят щи, различные каши, молоко и ароматный чай.

Тонур куда более экономичен по сравнению с мангалом с точки зрения расхода топлива. Так, на запекание порции свиного шашлыка уходит в 3 раза меньше дров.

Горизонтальные тониры отличаются внушительным весом (более 80 кг) и устанавливаются на фундамент высотой около 1 м. Внутри конструкции расположен полусферический топливник. Основание делается из кирпича либо камня. Опалубка наполняется глинобетоном.

Справка. Горизонтальные модели схожи с русской печью, но имеют и принципиальное отличие — отсутствие дымохода. Это дает возможность полноценно использовать не только горизонтальную поверхность печи, но и ее стенки (на горнило можно закладывать лепешки, самсу и другие восточные пряности).

Вам также будет интересно:

Лучшие идеи изготовления тандырной печи своими руками

Когда под рукой нет необходимых материалов, настоящие умельцы используют необычные элементы, которые позволяют изготовить нетрадиционные, но не менее эффективно изделия. Тандыр делают из следующих видов подручных материалов:

  • Из цветочных горшков

Данный вариант печи предложили умельцы с форума Forumhouse.

Для её изготовления потребуется лишь пара довольно больших горшков (размеры не менее 35х30 см), шамотный кирпич и термоизолирующий слой (например, песок или смесь керамзита и земли).

Первым делом подготавливается основание (бетонная стяжка или несколько кирпичей), на которое ставится один из горшков, а сверху накрывается другим и фиксируется с помощью глинистого раствора верхней стороной вниз.

Конструкция обкладывается кирпичом/бетонными блоками с соблюдением некоторого расстояния, которое заполняется термоизоляцией.

Бочка в этом случае выполняет функцию шаблона. Сначала она обрабатывается внутри подсолнечным маслом, затем обмазывается слоем густого раствора, состоящего из шамотной глины, овечьей шерсти и песка. Когда он застывает, бочка демонтируется и таким образом получается простой вариант тонура.

Для кирпичной печи подготавливается фундамент: выкапывается неглубокая яма, засыпается песчаный слой, укладывается металлическая решетка и заливается раствор цемента. На тщательно выровненный и подсохший бетонный фундамент укладывается огнеупорный кирпич на такой же огнеупорный раствор. Кирпич обязательно промазывается толстым слоем (около 5 см) шамотной глины и обкладывается натуральным камнем (при желании).

Фото готовых проектов

Фото 2. Вариант переносного вертикального тандыра. Имеет крышку и крючки для удерживания шампуров.

Фото 3. Грузинский вертикальный тандыр. На данной фотографии отделка устройства выполнена декоративным камнем.

Фото 4. Печь-тандыр горизонтального типа, работающая от электричества. Облицовка выполнена плиткой.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором объясняется, что такое тандыр, как в нем готовить, предлагается рецепт утки в сметанном соусе для приготовления в подобной печке.

Полезные советы

Тандыр, безусловно, одинаково хорош для приготовления всевозможных продуктов вне зависимости от особенностей его конструкции. Но при выборе подходящей печной модели, все же, нужно обращать внимание на некоторые моменты:

  • Высота изделия и диаметр его горловины. Эти два показателя должны быть гармоничны: чем выше изделие и уже его горловина, тем лучше окажется качество блюд.
  • Вес конструкции. Этот показатель напрямую зависит от предыдущего: чем толще печь, тем она тяжелее. Но и слишком тяжелый тонур не подойдет: если он весит более 200 кг, стоит подумать о целесообразности такой покупки.
  • Толщина стенок изделия. Внушительная толщина стенок — первое, на что обращают внимание истинные ценители еды, приготовленной в тонуре. Чем толще изделие, тем лучше и дольше оно сохранит тепло, а, значит, и качество приготовляемых блюд (как и их ассортимент) будет на высоте.
  • Дополнительные комплектующие. В комплекте с печью обязательно должно идти поддувало, поскольку оно является важным ее элементом. В некоторых конструкциях внизу сделано много отверстий (якобы для лучшего приготовления пищи), которые полностью не закрываются. Это абсолютное несоблюдение технологии. Шампуры с загибом — еще один элемент для тандыра. Они должны присутствовать в комплекте с печью.

что готовят в азербайджанской печи

Тандыр для каждого жителя Азербайджана имеет сакральное значение. Со времен огнепоклонников эта печь символизировала солнце.

Если взглянуть на тандыр сверху, то он напомнит небесное светило. С ним связано очень много поверий. Сегодня необычная печь - один из символов богатой национальной культуры Азербайджана.

Тандыр делают из глины. Внешне он напоминает огромный кувшин. Иногда его закапывают в землю по самое горлышко, а могут установить на подставках. На дно укладывают дрова и разжигают костер. Температура в печи может превышать 200 градусов.

ТАНДЫР-ЧУРЕК

Современные тандыры делают невысокими - в половину человеческого роста, чтобы пекарю было удобно и безопасно работать.

В печи, прежде всего, делают хлеб, например, тандыр-чурек. Это национальная овальная лепешка с хрустящими краями.

Секреты приготовления блюд в тандыре раскрыл корреспондент программы «Путеводитель».

Рецепт тандыр-чуреков прост:

• Вода;
• Мука;
• Соль;
• Дрожжи.

Тесто замешивают и оставляют его в теплом месте на один час, чтобы оно пошло.

«Вес стандартной лепешки составляет 500-600 граммов. Время, когда пора закладывать лепешки, каждый пекарь определяет сам. Делается все по-старинке, но ни в одной новой современной духовке такой вкусный хлеб не получится», - говорит пекарь Махбуба Алиханова.

Тандыр-чурек обязательно украшают. Узоры наносят по краям лепешки или посередине. Затем ее смазывают яйцом и обязательно посыпают тмином, в Азербайджане его называют «хлебным зерном». Приправа придает хлебу особый аромат. Дальше наступает ответственный момент – лепешку нужно закрепить на стене тандыра. Кстати, жар в печке достигает почти двухсот градусов, поэтому мастера «сажают» хлеб в тандыр очень быстро.

Тесто, смазанное яичным желтком, моментально приклеивается к раскаленной глиняной стенке и не падает. Кроме того, желток защищает хлеб от пригорания.

БЛЮДА ИЗ ТАНДЫРА

В тандыре, кроме хлеба, можно приготовить любое блюдо. Например, всевозможные традиционные сладости: гогал, шакербуру и пахлаву, а также курицу, рыбу, овощи.
В семье Гаджиевых все умеют разжечь тандыр и приготовить в нем обед. Сначала Адалят складывает на дно печки дрова по принципу шалаша. Так костер будет равномерно прогревать стенки тандыра. Через несколько минут жар от печи начинает ощущаться в радиусе полуметра.

«Все это возвращает нас к нашим истокам, к нашим корням. Так жили наши предки, они разжигали очаг, который согревал их», - отметил Адалят Гаджиев.

Готовить в тандыре можно сразу три блюда. В данном случае Адалят будет запекать рыбу, мясо и картофель.

Рецепты совсем незамысловатые:

• Филе говядины и рыбу посыпают солью и перцем;
• Картофель нарезают небольшими ломтиками;
• Затем все блюда заворачивают в фольгу и выкладывают на специальную посуду, так называемую шампур-этажерку.

Очень важно соблюдать правило расположения продуктов. На нижний поднос кладут мясо, потому что оно долго готовится. Посередине – картофель, а сверху – рыбу, чтобы она не потеряла сочность.

Хлеб в тандыре печется 15 минут, а мясо и овощи – полчаса. Когда из печи появится густой белый дым, значит, все блюда готовы!

Тандыр в древние времена символизировал солнце, и до сих пор считается большим грехом заливать угли водой. Костер всегда гаснет сам, угли обязательно должны остыть, а потом только их убирают из печи и закапывают в землю. А тандыр до следующего розжига должен быть идеально чистым.

Тандырная печь - OLX.pl

Другие объявления

Есть 42 объявления из

Есть 42 объявления из

Ваше объявление находится вверху списка? Выделять!

Тандыр | Тандыр - керамическая печь-гриль | гриль | МАЛЕНЬКИЙ

сад »гриль

1700 злотых

Варшава, Бемово вчера 16:45

Гриль-печь Тандыр Атаман с откидной крышкой

сад »гриль

3 150 злотых

Юзефув, Михалин 17 апр.

90 107

Тандыр, Тандыр, Персидский гриль 116 л

сад »гриль

2 300 злотых

Тшебница 15 апр.

90 150

Тандыр, гриль, Тандыр РИМСКИЙ 100 л

сад »гриль

2 100 злотых

Тшебница 15 апр.

ТАНДЫР, Тандыр, гриль Атаман 51 л

сад »гриль

1600 злотых

Тшебница 15 апр.

Тандыр, гриль, ТАНДЫР Аслан 80 л

сад »гриль

2000 злотых

Тшебница 15 апр.

Тандыр печь-гриль тандыр новая!!!

сад »гриль

930 злотых

Белосток, Бояры 8 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль СТАРИННЫЙ

сад »гриль

2 049 злотых

Тарновске Горы 8 апр.

ПЕЧЬ ТАНДЫР газовая духовка газовая

Отдельностоящая бытовая техника »Другое

1 900 злотых

Забки 8 апр.

Гриль Тандыр Печь Аладдин с откидной крышкой

сад »гриль

5 200 злотых

Юзефув, Михалин 7 апр.

Гриль Тандыр Печь Aladdin

сад »гриль

4 300 злотых

Юзефув, Михалин 7 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль Утепленный Резной + термометр

сад »гриль

4000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, ВЕНГЕРСКИЙ гриль

сад »гриль

2 049 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль СЛАВЯНСКИЙ

сад »гриль

1 599 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль КИРПИЧ

сад »гриль

1 799 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль ВЕНЕЦИЯ

сад »гриль

1 599 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль SPIDER

сад »гриль

2 099 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль PERSI

сад »гриль

2000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль PAW

сад »гриль

1 749 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

90 850

Тандыр, Тандыр, АЗИАТСКИЙ гриль

сад »гриль

2 199 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль WAZA

сад »гриль

1 959 зл.

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Большой изолированный гриль + термометр

сад »гриль

4000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль БАТУР

сад »гриль

1 499 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль КАМЕНЬ

сад »гриль

1 799 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль ГРУША

сад »гриль

1 959 зл.

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, ГРЕЧЕСКИЙ гриль

сад »гриль

2 149 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Гриль Тандыр Дастархан с откидной крышкой

сад »гриль

4 100 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Атаман

сад »гриль

2 330 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Мини-печь Aladdin

сад »гриль

2 300 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Восточная печь с откидной крышкой

сад »гриль

4 300 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Большая печь с откидной крышкой

сад »гриль

2 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Восточная печь

сад »гриль

3 400 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Nomad

сад »гриль

1 050 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Стол для гриля-тандыра

сад »гриль

1000 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Печь-гриль Tandoor Skif

сад »гриль

2 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Есаул

сад »гриль

1600 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Hunter

сад »гриль

1500 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Дастархан

сад »гриль

3 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Есаул с откидной крышкой

сад »гриль

1 900 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

.

Тандыр - Гриль - OLX.pl

Другие объявления

Найдено 41 объявление

Найдено 41 объявление из

Ваше объявление находится вверху списка? Выделять!

Тандыр | Тандыр - керамическая печь-гриль | гриль | МАЛЕНЬКИЙ

сад »гриль

1700 злотых

Варшава, Бемово вчера 16:45

Гриль-печь Тандыр Атаман с откидной крышкой

сад »гриль

3 150 злотых

Юзефув, Михалин 17 апр.

90 107

Тандыр, Тандыр, Персидский гриль 116 л

сад »гриль

2 300 злотых

Тшебница 15 апр.

90 150

ТАНДЫР, Тандыр, гриль Атаман 51 л

сад »гриль

1600 злотых

Тшебница 15 апр.

Тандыр, гриль, Тандыр РИМСКИЙ 100 л

сад »гриль

2 100 злотых

Тшебница 15 апр.

Тандыр, гриль, ТАНДЫР Аслан 80 л

сад »гриль

2000 злотых

Тшебница 15 апр.

Тандыр печь-гриль тандыр новая!!!

сад »гриль

930 злотых

Белосток, Бояры 8 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль СТАРИННЫЙ

сад »гриль

2 049 злотых

Тарновске Горы 8 апр.

Гриль Тандыр Печь Аладдин с откидной крышкой

сад »гриль

5 200 злотых

Юзефув, Михалин 7 апр.

Гриль Тандыр Печь Aladdin

сад »гриль

4 300 злотых

Юзефув, Михалин 7 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль СЛАВЯНСКИЙ

сад »гриль

1 599 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль КИРПИЧ

сад »гриль

1 799 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль ВЕНЕЦИЯ

сад »гриль

1 599 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль SPIDER

сад »гриль

2 099 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Большой изолированный гриль + термометр

сад »гриль

4000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль БАТУР

сад »гриль

1 499 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, ВЕНГЕРСКИЙ гриль

сад »гриль

2 049 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль КАМЕНЬ

сад »гриль

1 799 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль ГРУША

сад »гриль

1 959 зл.

Тарновске Горы 1 апр.

90 850

Тандыр, Тандыр, гриль PERSI

сад »гриль

2000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль PAW

сад »гриль

1 749 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, АЗИАТСКИЙ гриль

сад »гриль

2 199 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, Гриль WAZA

сад »гриль

1 959 зл.

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, гриль Утепленный Резной + термометр

сад »гриль

4000 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Тандыр, Тандыр, ГРЕЧЕСКИЙ гриль

сад »гриль

2 149 злотых

Тарновске Горы 1 апр.

Гриль Тандыр Дастархан с откидной крышкой

сад »гриль

4 100 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Мини-печь Aladdin

сад »гриль

2 300 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Атаман

сад »гриль

2 330 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Восточная печь

сад »гриль

3 400 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Nomad

сад »гриль

1 050 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Стол для гриля-тандыра

сад »гриль

1000 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Печь-гриль Tandoor Skif

сад »гриль

2 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Дастархан

сад »гриль

3 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Есаул с откидной крышкой

сад »гриль

1 900 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Большая печь с откидной крышкой

сад »гриль

2 200 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Есаул

сад »гриль

1600 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Печь Hunter

сад »гриль

1500 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль Тандыр Восточная печь с откидной крышкой

сад »гриль

4 300 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

Гриль-тандыр большой

сад »гриль

1800 злотых

Юзефув, Михалин 25 марта

.

Тандыр переносные печи (тандыр, тандыр) 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Все о Тандыре!

Тандыр - (он же Тандыр, Тандур, тендыр, тонир, танур, тындыр, дындыр, нандыр) - это у народов Средней Азии, Кавказа - глиняный очаг, варочная печь. Принцип работы Тандыра следующий: внутрь закладываются дрова, поджигаются, Тандыр нагревается до максимальной температуры, а затем мясо (птица, рыба, дичь, овощи и т.д.) надевается на шампуры. или специальные стойки

Вред обычного гриля связан с наличием в нем канцерогенов - веществ, провоцирующих развитие онкологических заболеваний.Они содержатся в парах, образующихся при попадании жира на раскаленные угли. Опасные для здоровья пары поднимаются и оседают на кусках мяса

В отличие от обычного гриля р , в тандыре процесс приготовления пищи осуществляется не на углях, а благодаря мощному отводу тепла через стенки тандыра , что позволяет обеспечить скорость и равномерность пропекания, а также сохранить максимальную сочность исходного продукта.

В тандыре можно жарить и запекать любые продукты, чудесное сочетание открытого и закрытого запекания дает поистине потрясающий эффект.В Тандыре приготовить сочный шашлык, рыбу, овощи, грибы, целые бараньи ножки или целую курицу - очень просто.

Первым и самым главным преимуществом является то, что Тандыр изготовлен из экологически чистых керамических материалов. Толстые керамические стенки очень хорошо собирают и сохраняют температуру. Второе преимущество заключается в том, что Тандыр не только имеет стильный вид, является элементом декоративного оформления двора или сада, но и позволяет готовить замечательные блюда! Благодаря высокой температуре внутри духовки мясо готовится гораздо быстрее, чем на гриле, но при этом остается максимально сочным.

На металлических грилях постоянная необходимость поддерживать тепло, проходящее через металлические части, является основной причиной уменьшения веса мяса, делая его сухим. Тандыр помогает сохранить мясо сочным, готовит пищу намного быстрее и вкуснее.

Внимание! ПРИ ПОКУПКЕ ТАНДЫРА ОДНИМ ИЗ КЛЮЧЕВЫХ ПАРАМЕТРОВ ЯВЛЯЕТСЯ ТОЛЩИНА СТЕНКИ, ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 3,5 СМ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ МОДЕЛЕЙ, НЕ МЕНЕЕ 4,5 СМ ДЛЯ БОЛЬШИХ МОДЕЛЕЙ!!! В ИНАЧЕ ПЕЧЬ НЕ ДОСТИГНЕТ НУЖНОЙ ТЕПЛОВОЙ МОЩНОСТИ И БЫСТРО ОСТАНОВИТСЯ!

Легенда об изобретении

История Тандыра уходит вглубь веков.Легенда гласит, что его изобрел пастух по имени Тандыр, который долгое время наблюдал за тюльпанами. Юноша заметил, что закрытые на ночь цветы дают приют многим насекомым, защищая их от холода. Глиняный пастух слепил большой пончик и разжег внутри огонь. Когда огонь догорел, пончик стал твердым, а глина превратилась в глиняную посуду. В импровизированном тюльпане он готовил себе еду и долго держал ее в тепле. Вернувшись в родные места и занявшись изготовлением глиняного тандыра, юноша быстро разбогател и стал уважаемым человеком.

Тандырная печь существует в Средней Азии и на Ближнем Востоке уже несколько тысячелетий. К нашему времени Тандыр усовершенствовался и приобрел более художественный вид, стал элегантным и удобным в обращении. Печь станет приятным подарком и незаменимым помощником в приготовлении вкусных блюд!

Секрет тандыра

Тандыр - волшебный сосуд. При производстве Тандыра используются специальные сорта шамотной глины и технология обжига. Благодаря свойствам керамики и сферической форме каждая выпускаемая модель имеет оптимальный режим приготовления.

Прелесть этой печки в том, что готовить в ней можно в любую погоду: никакая погода не станет помехой для пикника, ведь огонь горит в самом кувшине. Готовить шашлык очень удобно: вертикальное расположение шампуров не требует постоянного выкручивания. Эта печка легко справится с гусем, а приготовить свиную рульку совсем не составит труда. Мясо готовится быстро и при высокой температуре, поэтому получается очень и очень сочным.

Как приготовить еду в тандыре

Принцип подготовки тандыра к эксплуатации аналогичен подготовке гриля.

1. Снимите крышку и положите внутрь дрова. Количество дров зависит от специфики блюда (шашлык, тушка курицы или дичи, рыба, овощи), а также количества участников трапезы. Поэтому высота перекрытия дров может составлять от 1/3 до 1/2 объема тандыра.

2. Вытягиваете поддувал, поджигаете дрова, не закрывая крышки, и идете к друзьям за столом. При полном прогреве, особенно при первом включении, тандыр будет издавать щелкающие звуки.Появятся тонкие трещинки. Не бойтесь, это норма. Печка дышит через них.

3. Когда дрова прогорят и с внутренней поверхности стенок сойдет копоть (внутренние стенки Тандыра будут белыми) - Тандыр готов к сервировке посуды. Ваша задача навесить шампуры с шампурами, шашлыками или другими продуктами, закрыть крышку и поддувал, воссоединиться с друзьями. Ничего не надо снимать.

4. Вам необходимо контролировать время выпечки. Если это грибы-овощи, достаточно 3-5 минут.рыба будет готова через 10-12 минут. шашлык - через 12-15 мин.

5. Если вы хотите, чтобы появилась хрустящая корочка, вам нужно открыть поддувало и крышку за 3-5 минут до окончания приготовления, а законы физики решат эту проблему с дополнительным обдувом.

6. Достаньте готовое блюдо, сделайте новую закладку и продолжайте играть!

Типы и размеры

Размер и объем зависят от количества продуктов, которые можно приготовить на одном камне.

1.Мелкие весят 50-80 кг.

2. Среднетяжелые 80-140 кг.

3. Большой - весит 140-220 кг.

4. Чем толще стенки, тем дольше печь сохраняет температуру.

Увеличьте список и приготовьте несколько блюд с помощью аксессуаров:

* крючки, стержни;

• камень шамотный;

* стеллаж многоэтажный.

Уход и безопасность

Тандыр не требует особого ухода. Самоочищается при каждом включении. Грязь снаружи можно удалить мягкой влажной тканью.Не используйте абразивные щетки. Тушить угли водой нельзя: печь должна остыть. Хранить под защитной крышкой. Кладите и вынимайте продукты в специальных перчатках. Они защищают от ожогов.

Тандыр - веселье в любое время года. Готовьте в ней круглый год. Зимой существует особое правило прогревания. Чтобы печь не лопнула от перепада температур, поднимайте огонь максимально плавно. Когда закончите готовить и остудите тандыр, накройте его крышкой.

Все о Тандыре! .

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика