ИНФОРМАЦИЯ

Оладьи из ячневой крупы


Постные оладьи из ячневой крупы — Рецепт с фото на JoyCook.ru

50 минут (подг. 15 минут) 3 Таня Мороз

Разнообразьте постное меню вкусными блюдами. Предлагаем вам приготовить постные оладьи из ячневой крупы MAKFA. Простые оладьи из ячневой каши получаются румяными, аппетитными и сытными.

Подготавливаем для постных ячневых оладий нужные ингредиенты.


Как приготовить постные оладьи из ячневой крупы:

Ставим кастрюлю с водой на огонь, присаливаем. Отвариваем пакетик крупы MAKFA согласно рекомендациям на упаковке производителя.
Готовую ячневую крупу аккуратно вынимаем из кастрюли, остужаем.


Остывшую крупу перекладываем в миску.


Подсыпаем сахарный песок.


Следом добавляем муку. 


Начинаем перемешивать ингредиенты для постных оладий. В процессе подливаем немного охлажденной кипяченой воды, чтобы тесто для оладий походило на густую сметану.


В готовое ячневое тесто вливаем 3 ст. ложки растительного масла. Снова перемешиваем. Можно жарить оладьи.


На сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Тесто выкладываем на сковороду при помощи столовой ложки.


Ячневые оладьи жарим на умеренном огне до румяной корочки, аккуратно переворачивая. Получается примерно 12 оладий.


Готовые постные оладьи из ячневой крупы можно украсить ягодами или подать с вареньем, джемом и т.п.
Приятного аппетита!


Оладьи из пшенной каши рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

Оладьи из пшенной каши рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: afisha_katarina порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов215

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

1 стакан

Пшеничная мука

4 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Соль

½ чайные ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Разрыхлитель

0,3 чайных ложек

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Взять 1 стакан пшенной каши/отварного пшена. Добавить в него яйцо, молоко, муку, разрыхлитель, сахар, соль. Все перемешать.

2При желании добавить в тесто изюм.

3Сковороду поставить на средний огонь, смазать ее маслом (как на блины).

4На прогретую сковороду выложить столовой ложкой тесто.

5Закрыть сковороду крышкой и жарить оладьи 2 минуты, пока их верх не затянется, а низ не подрумянится. Возможно, огонь потребуется уменьшить. Далее перевернуть, закрыть крышкой и жарить еще 2 минуты.

6Подавать с медом, со сметаной или с ягодным муссом.

7Для приготовления ягодного мусса необходимо взять свежую или размороженную клубнику или ежевику и взбить в блендере. При необходимости добавить сахар.

Совет к рецептуТесто по консистенции должно получиться, как густая сметана, поэтому муку и молоко варьируйте по своему усмотрению. Для оладьей хорошо подходит не очень крупный светлый изюм, на такой объем теста где-то 0,3–0,5 стакана. Время приготовления указано без варки пшена, т. к. обычно это блюдо в нашей семье готовится из оставшейся ранее каши. Если пшено варится специально для этого блюда, то перед добавлением яйца его нужно немного охладить (чтобы белок не сварился).

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Без молока можно?

ОтветитьПожаловаться

0

Здравствуйте, Диана. Молоко можно заменить водой.

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно! лучше чем обычные!

ОтветитьПожаловаться

0

Добавила в тесто ложку растительного масла, на оладьях появились симпатичные дырочки и маслом форму можно не смазывать.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что приготовить из ячневой крупы На первое, второе и десерт

Одной из самых популярных круп современности можно назвать гречку. Во всяком случае именно ее в первую очередь сметают с полок магазинов при любом намеке на опасность. Меж тем ячневая крупа практически забыта. Мы не предлагаем срочно ее покупать, но давайте вспомним, для каких блюд она может пригодиться.

Зерно или валюта

Зерна ячменя, из которых делают эту крупу, в древней Месопотамии использовались в качестве валюты. Плиний Старший отмечал, что именно ячмень был пищей римских гладиаторов. В средневековой Англии три ячменных зерна приравнивались к сантиметру и были стандартом этой единицы измерения.

Из ячменя, как известно, производят два вида круп — перловую и ячневую. Ячневая крупа — это дробленый ячмень, она сохраняет фрагменты оболочки зерна и считается очень полезной, поскольку содержит витамины группы В, клетчатку и необходимый сосудам селен.

Как раньше использовали ячку

Кулинарный энциклопедист Вильям Похлебкин вспоминает в своей книге «Тайны хорошей кухни» о национальном русском блюде коливе. Готовили его именно из ячневой крупы, которую ласково именовали ячкой, с добавлением распаренного мака либо варенья. До наших дней сохранился рецепт кутьи, которую тоже варили на ячневой или перловой крупе.

Если вспоминать другие национальные кухни, то ячмень был едва ли не самая важная злаковая культура у карелов.

Известно, что воздушная каша из перловки была любимой у Петра I. Барановскую кашу из ячневой крупы с самого детства ценил другой российский монарх Александр II.

Около ста лет назад Елена Молоховец, автор известных кулинарных книг, советовала варить ячневую кашу на молоке, предварительно доведя ее почти до готовности с небольшим количеством кипятка. Эта же крупа может быть использована для щей со шпинатом и щавелем на бульоне из сушеных грибов, а также супов из свежей капусты с добавлением молока. Экзотическим блюдом в наши дни воспринимается суп из брюквы с ячкой и картошкой, сваренный на мясном бульоне.

Как сейчас варят ячневую крупу

К числу современных рецептов относятся традиционные каши — вареные и запеченные, а также супы. Например, можно сварить сытную кашу на овсяном молоке, затем заправить ее сливочным маслом и украсить свежей голубикой. Общее время готовки — 40 минут.

Иногда при варке ячневой каши измельченные зерна предварительно обжаривают на чугунной сковороде. В таком случае «бронзовые» крупинки можно засыпать в кипящую воду, а затем и варить на небольшом огне до испарения жидкости.

Еще один интересный рецепт — сваренную на молоке ячку солят, заправляют сметаной и сливочным маслом, а затем постепенно смешивают со взбитыми куриными яйцами и отправляют запекаться в духовом шкафу. Готовится такое блюдо 40 минут.

По другому рецепту кашу можно запечь в горшочках с тыквой и свининой.

Ячку можно использовать как один из ингредиентов мясного супа с обилием овощей. Первое блюдо будет готово через 1 час 15 минут.

Дробленая ячка уместна и в супе на курином бульоне. Такой суп варится около часа, на активную готовку приходится только 20 минут.

Сваренную крупу даже можно смешать с творогом при изготовлении сырников для категорически отказывающихся от каши детей.

Что можно сделать?

Разнообразить рацион не только ячкой, но и другими крупами и приготовить идеальные каши и гарниры по советам и рецептам Food.ru.

Узнайте больше о крупах на Food.ru:

все о кухне – kuhnyamy.ru

  • Отличным блюдом на завтрак, которое понравится как детям, так и взрослым являются вкусные оладьи из пшенной кашиВремя готовки: 40 мин.;
  • Порции: 12;
  • Ккал: 250;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 11 г / 30 г.

Скоро наступает масленица, и каждая хозяйка хочет угостить не только своих родных, но и друзей, коллег вкусными сытными, а самое главное, необычными оладьями, например, такими как оладьи из пшенной каши.

Постные бездрожжевые оладьи на воде

Для приготовления постных бездрожжевых оладий на воде нам нужны продукты:

  • мука – 160 грамм
  • кипяченая вода – 180 миллилитров (смотреть по консистенции)
  • дрожжи сухие – 10 грамм
  • сахар – 5 грамм
  • соль – на вкус
  • масло для жарки.

Последовательность приготовления оладий:

  1. В емкость просеять муку. Воду слегка подогреть, постепенно влить в муку, перемешивая до однородной массы.
  2. В смесь положить сахар и соль. Хорошенько перемешать и высыпать дрожжи.
  3. Готовую смесь плотно прикрыть пленкой на 90 минут, дать тесту подойти.
  4. Из готового теста, не перемешивая, формировать оладьи, пожарить в масле.
  5. Оладьи будут менее жирные, если их переложить на бумажные салфетки или полотенце.

Вкусные оладьи из пшенной каши: рецепт и способ приготовления


  • Отличным блюдом на завтрак, которое понравится как детям, так и взрослым являются вкусные оладьи из пшенной кашиВремя готовки: 40 мин.;

  • Порции: 12;
  • Ккал: 250;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 11 г / 30 г.

Скоро наступает масленица, и каждая хозяйка хочет угостить не только своих родных, но и друзей, коллег вкусными сытными, а самое главное, необычными оладьями, например, такими как оладьи из пшенной каши.

Неповторимые оладьи из пшенной каши: рецепт

Чтобы приготовить такие несколько необычные оладьи с добавлением пшена, понадобится немного времени.


Получить невероятно ароматные и нежные оладушки из пшенной каши можно, если их запечь в духовке

Для этого:

  • Если осталась пшенная каша, то в нее добавляется сырое яйцо, разрыхлитель, мука, а также по вкусу сахар и соль, все тщательно перемешивается, при желании, в смесь можно добавить изюм, и другие ингредиенты, например, мелко натертое яблоко.
  • Сковородка нагревается, на нее наливается немного растительного масла, и получившаяся масса столовой ложкой выкладывается на нее. Для того чтобы оладушки хорошо пропарились, сверху сковородку накрывают крышкой. Жарят оладушки с одной стороны в течение 2-3 минуты, потом переворачивают на вторую сторону, и также жарят такое же количество времени.
  • Можно не только жарить оладушки, но и запекать в духовке, для этого готовый состав нужно выложить на теплую сковородку, и поставить ее в разогретую духовку для запекания. Такие оладушки получаются более нежными и более полезными для организма, так как печеные продукты в некоторых случаях способны положительно влиять на работу почек и печени.
  • Такие оладушки, как печеные, так и жаренные, подают со сметаной или же с разными другими компонентами, например с вареньем, медом и т.д.

    Такие оладушки можно готовить без применения дрожжей.

    Но, если хочется сделать более пышные оладушки, необходимо использовать дрожжи.

    Ингредиенты

  • Яйца – 2-3 шт.;
  • Масло растительное 2–3 ст. л.;
  • Дрожжи – 1 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Мука – 2,5 стакана ;
  • Молоко – 1 л;
  • 250 гр пшена – 3/10 стакана;
  • Вода – 1 стакан;
  • Сахар – 1-2 ст. л.
  • Вкусные пшенные оладьи: рецепт пошагово

    Пошаговый рецепт изготовления прост.

    Если нет готовой пшенной каши, ее необходимо сварить.

    Следует приготовить смесь для оладушек.

    Для этого следует совершить нижеупомянутые действия:

  • Нагреть стакан воды и дать закипеть, в кипящую воду засыпать промытую пшенную крупу, и уваривать ее в течение 15-20 мин, после добавить 1 ст. подогретой воды, и уваривать еще в течение 15 мин. Когда каша будет готова, в нее необходимо добавить дрожжи, и тщательно все перемешать.
  • Если каша будет слишком густая, в нее можно добавить еще стакан теплой воды, после этого убрать готовую кашу в теплое место для того, чтобы дрожжи начали работать.
  • Ориентировочно через 2,5 ч в пшенную кашу следует ввести муку, и после этого смесь тщательно размешать, смесь должна напоминать густую сметану, если смесь более густая, то следует влить еще немного теплой воды.
  • Оладушки жарят на раскаленной сковородке с одной и другой стороны в течение около 2 мин, готовые оладушки слегка смазывают сливочным маслом и выкладывают в тарелку.
  • Подавать готовые блинчики рекомендуется со сметаной, а также с соусом, который состоит из сваренных вкрутую яиц, смешанных с солью и слегка размягченным сливочным маслом.

    Готовим пшенные оладьи с другими компонентами

    После масленицы наступает великий пост, и оладушки из пшеничной муки прекрасно удалять голод.

    Детям такие оладушки, особенно с добавлением сладких ингредиентов очень понравиться.


    Если вы готовите оладьи для детей, тогда к тесту из пшенной каши дополнительно можно добавить тыкву

    А, если добавить, помимо пшена, другие компоненты, например, картофель, то можно получить драченые оладьи. Вместо картофеля можно добавлять другие компоненты, например тыкву, в этом случае получаются оладьи-драники с тыквой.

    Приготовление:

  • Пшено необходимо промыть, залить водой и начать варить. В конце варки можно добавить тертый картофель или тыкву, вся смесь должна хорошо провариться. После этого, пшено, с введенными в него компонентами, промывается.
  • В смесь добавляется мука, яйца, теплое молоко, сахар дрожжи, и с помощью бленкера или кухонного комбайна тщательно все компоненты перемешивается до однородного состояния.
  • Впоследствии, можно приступать к обжариванию – на разогретую сковородку с растительным маслом выкладываются ложкой столовой готовая смесь в виде небольших лепешек. Каждая будущая оладушка готовится достаточно быстро, если их жарить. Те люди, которые не любят жареное, могут тушить лепешки с небольшим количеством воды.
  • Также их можно запекать в духовом шкафу или в микроволновке.
  • Сытные оладьи из пшенной каши: рецепт (видео)

    Иногда бывает так, что оладушки плохо формируются, это может зависеть от яиц, жидкости, которая остается в пшенной каше или же слишком сильного разбавления мукой. Необходимо соблюдать баланс, чтобы оладушки получились вкусные, питательные, а самое главное, понравились всей семье.

    Оладушки из пшенной каши: рецепт (фото)


    Для начала берем небольшую емкость, добавляем туда теплое молоко и стакан пшенной каши


    Теперь добавляем немного теста и перемешиваем


    В получившуюся массу добавляем яйцо, сахар по вкусу


    Все ингредиенты перемешиваем до получения однородной массы


    Жарим оладьи из пшенной каши на прогретой сковороде с подсолнечным маслом


    Обязательно обжариваем оладушки со второй стороны примерно минуту


    Готовые оладьи из пшенной муки можно подавать со сметаной, сладким соусом или медом. Приятного аппетита!

    Вкусные оладьи на кефире с капустой на скорую руку

    Просто и вкусно: рецепты без выпечки пошаговые с фото

    Ремонт ламината без разборки

    Планировка маленькой ванной комнаты

Постные оладьи на минеральной газированной воде с медом

Для приготовления постных оладий на минеральной газированной воде с медом нам нужны продукты:

  • мука – 250 грамм
  • минералка газированная – 250 миллилитров
  • сода пищевая – 3 грамма
  • мед, сахар (по одной чайной ложке)
  • масло растительное (для обжарки).

Рецепт приготуваня:

  1. В глубокую чашу просеять один стакан муки, аккуратно влить минералку, всыпать соду. Полученную смесь хорошо перемешать.
  2. Далее нужно высыпать сахар, влить заранее растопленный мед.
  3. По желанию можно влить в готовое тесто немного масла, тогда оладьи можно жарить в меньшем количестве масла.
  4. Можно добавить смесь из пряностей: корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря (осторожно, может быть алергія).
  5. Жарить на среднем огне до готовности.

Пшённые оладьи без яиц с изюмом

Для тех, кто не употребляет яйца в пищу, рекомендуем воспользоваться этим простым рецептом.

ПРОДУКТЫ:

  • готовое пшено, стакан;
  • мука, пол стакана;
  • сахар, 30 грамм;
  • разрыхлитель, 1/2 чайной ложки;
  • 15-20 грамм изюма;
  • ваниль;
  • масло.

ИНСТРУКЦИЯ

1.Подготовьте фильтрованную воду и крупу в соотношении 1:2 и отварите. Пересыпьте кашу в чистую посуду.

2.Перемешайте белый сахар, разрыхлитель, ваниль (или корицу) и муку.

  1. Загодя залейте в кипяток изюм без косточек. Измельчите изюм и всыпьте в содержимое.

4.Подготовьте толстостенную сковороду, влейте масло и раскалите его. Ложкой вываживайте тесто и жарьте около минуты обе стороны, накрыв его крышкой. Подавайте к оладкам сметану или джем.

Постные оладьи с яблоками

Для приготовления постных оладий с яблоками нам нужны продукты:

  • яблоки – 500-600 грамм
  • мука – 400 грамм (смотреть по консистенции)
  • вода – 380 мл (2 неполных стакана)
  • дрожжи – 20 грамм
  • сахар – 40 грамм (если яблоко сладкое, сахара можно меньше)
  • цедра лимона тертая с половины лимона
  • соль
  • масло для обжарки.

Последовательность приготовления оладий:

  1. Развести дрожжи как указано на упаковке, всыпать соль, сахар, тертую цедру, перемешать.
  2. Просеять в смесь муку, перемешать и оставить на некоторое время.
  3. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки порезать пластинками толщиной не более 0,5 сантиметра.
  4. Выложить на разогретую сковороду с маслом сначала ломтики яблок, а затем залить их тестом, формируя оладьи.
  5. Жарить до образования корочки на умеренном огне.

Пшённые оладьи с творогом

Чтобы придать оладкам более воздушной консистенции, вы можете попробовать рецепт с добавлением творога, приведённый ниже.

ПРОДУКТЫ:

  • 35 грамм муки;
  • 105 грамм творога;
  • одно яйцо;
  • пшено, 1/2 стакана;
  • масло для обжаривания;
  • сахар, 40 грамм;
  • разрыхлитель, 1/2 чайной ложки;
  • 200 миллиграмм фильтрованной воды;
  • соль;
  • корица или ваниль.

ИНСТРУКЦИЯ

1.Поставьте чистую ёмкость и всыпьте творог, добавьте яйцо и сахар. Хорошенько взболтайте.

  1. Загодя отварите пшёнку, всыпьте её в творожную массу. Потом вкиньте разрыхлителя, корицы (или ванили), муку и соль, щепотку.

3.Размешайте, как следует ингредиенты, и в то же время подогрейте масло в сковородке.

4.Поставьте конфорку на средний огонь, выкладывайте ложкой комки теста на дно сковороды и жарьте их минуту со всех сторон.

  1. Уберите лишний жир с помощью салфеток. Подавайте к столу с чаем.

Совет. Используйте жирный творог. Так вы удастся быстрее смешать продукты, а тесто будет более однородной консистенции.

Овсяные оладьи

Для приготовления постных овсяных оладий нам нужны продукты:

  • вода – 500 миллилитров
  • овсяные хлопья в пакетиках – 160 грамм
  • мука – 80 грамм
  • сахар – 60 грамм
  • соль
  • масло для обжарки.

Последовательность приготовления оладий:

  1. В миску всыпать овсяные хлопья с сахаром, посолить. Влить в сухую смесь кипяток и хорошо размешать полученную кашу.
  2. Дать остыть смеси до комнатной температуры, но не менее 15 минут. В остывшую смесь просеять муку.
  3. Обжарить оладьи до готовности на разогретой сковороде.

Вкусные пшенные оладьи: рецепт пошагово

Пошаговый рецепт изготовления прост.

Если нет готовой пшенной каши, ее необходимо сварить.

Следует приготовить смесь для оладушек.

Для этого следует совершить нижеупомянутые действия:

  1. Нагреть стакан воды и дать закипеть, в кипящую воду засыпать промытую пшенную крупу, и уваривать ее в течение 15-20 мин, после добавить 1 ст. подогретой воды, и уваривать еще в течение 15 мин. Когда каша будет готова, в нее необходимо добавить дрожжи, и тщательно все перемешать.
  2. Если каша будет слишком густая, в нее можно добавить еще стакан теплой воды, после этого убрать готовую кашу в теплое место для того, чтобы дрожжи начали работать.
  3. Ориентировочно через 2,5 ч в пшенную кашу следует ввести муку, и после этого смесь тщательно размешать, смесь должна напоминать густую сметану, если смесь более густая, то следует влить еще немного теплой воды.
  4. Оладушки жарят на раскаленной сковородке с одной и другой стороны в течение около 2 мин, готовые оладушки слегка смазывают сливочным маслом и выкладывают в тарелку.

Подавать готовые блинчики рекомендуется со сметаной, а также с соусом, который состоит из сваренных вкрутую яиц, смешанных с солью и слегка размягченным сливочным маслом.

Оладьи с бананом

Для приготовления постных банановых оладий нам нужны продукты:

  • мука – неполный стакан
  • овсяные хлопья – 50 грамм
  • бананы – 2 штуки
  • сахар – 80 грамм (если бананы сладкие, сахара нужно меньше)
  • вода – 2 стакана
  • разрыхлитель – 20 грамм
  • корица – 10 грамм (по желанию)
  • масло растительное – 20 миллилитров (в тесто)
  • масло для жарки.

Последовательность приготовления оладий:

  1. В глубокой емкости размять вилкой бананы до однородной массы, добавить воду.
  2. Хлопья размолоть блендером до порошкообразного состояния.
  3. В другой чашке смешать все сухие составляющие.
  4. Соединить обе смеси, замесить тесто.
  5. Добавить в готовую смесь масло, еще раз перемешать.
  6. Жарить оладьи на масле на среднем огне.

Быстрый рецепт пшённых оладий

Если вас беспокоит время, потраченное на варку каши, то данный рецепт позволит вам сделать вкусное блюдо и достаточно быстро.

ПРОДУКТЫ:

  • готовая каша, стакан;
  • соль;
  • 35-40 грамм сахара;
  • растительное масло;
  • 40 грамм пшена;
  • пакетик разрыхлителя;
  • одно яйцо.

ИНСТРУКЦИЯ

1.Готовую кашу пересыпьте в чистую посуду, всыпьте туда разрыхлителя, муки и немного. Хорошенько замешайте.

2.В другой посуде взболтайте яйца с сахаром до однородной массы. Потом перелейте содержимое в ёмкость с кашей.

3.Возьмите толстостенную сковородку, разогрейте масло и выкладывайте на дно тесто.

4.Жарьте по минуте каждую сторону.

Совет. Для аромата можно воспользоваться ванилью или корицей. Вместо сметаны можно подать варенье, мёд или мороженое.

Постные тыквенные оладьи

Для приготовления постных тыквенных оладий нам нужны продукты:

  • тыква, мякоть без семян – 1 килограмм
  • мука – 250 грамм
  • одна столовая ложка сахара
  • соль
  • масло (жарить)

Последовательность приготовления оладий:

  1. Натереть на средней терке заранее подготовленную мякоть тыквы, без семян и волокон.
  2. К тыквенной кашице добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородной консистенции.
  3. Сформировать оладьи и обжарить до готовности на небольшом огне.

Неповторимые оладьи из пшенной каши: рецепт

Чтобы приготовить такие несколько необычные оладьи с добавлением пшена, понадобится немного времени.

Получить невероятно ароматные и нежные оладушки из пшенной каши можно, если их запечь в духовке

Для этого:

  1. Если осталась пшенная каша, то в нее добавляется сырое яйцо, разрыхлитель, мука, а также по вкусу сахар и соль, все тщательно перемешивается, при желании, в смесь можно добавить изюм, и другие ингредиенты, например, мелко натертое яблоко.
  2. Сковородка нагревается, на нее наливается немного растительного масла, и получившаяся масса столовой ложкой выкладывается на нее. Для того чтобы оладушки хорошо пропарились, сверху сковородку накрывают крышкой. Жарят оладушки с одной стороны в течение 2-3 минуты, потом переворачивают на вторую сторону, и также жарят такое же количество времени.
  3. Можно не только жарить оладушки, но и запекать в духовке, для этого готовый состав нужно выложить на теплую сковородку, и поставить ее в разогретую духовку для запекания. Такие оладушки получаются более нежными и более полезными для организма, так как печеные продукты в некоторых случаях способны положительно влиять на работу почек и печени.

Такие оладушки, как печеные, так и жаренные, подают со сметаной или же с разными другими компонентами, например с вареньем, медом и т.д.

Такие оладушки можно готовить без применения дрожжей.

Но, если хочется сделать более пышные оладушки, необходимо использовать дрожжи.

Постные морковные оладьи

Чтобы приготовить постные морковные оладушки, нам нужно:

  • морковь среднего размера – 2 штуки
  • мука – 550-600 грамм, смотреть по консистенции
  • сахар – 60 грамм, можно фруктозу – 20 грамм (фруктозу часто нельзя использовать, она вредная)
  • теплая вода – 250 миллилитров
  • сода – 10 грамм
  • уксус – 10 миллилитров
  • щепотка соли
  • масло для обжарки.

Последовательность приготовления постных оладий:

  1. Морковь мелко натереть, выложить в емкость для замеса теста.
  2. В натертую морковь добавить слегка подогретую воду, засыпать сахар, соль и соду (не погашенную), размешать.
  3. Муку аккуратно просеять в полученную смесь, помешивая. Тесто получится гуще сметаны. Консистенцию теста можно корректировать порциями муки и воды.
  4. В сформированное тесто влить уксус, перемешать, чтобы уксус полностью растворился. При правильной консистенции появятся небольшие пузырьки – тесто готово к жарке.
  5. Морковные постные оладьи жарят с обеих сторон в подсолнечном масле на умеренном огне.

Пшённые оладьи с тыквой в духовке

Если вам не по душе еда жареная в масле, то вашему вниманию представляем рецепт приготовления с помощью духовки. В данном рецепте также присутствует тыква, что сделает ваше блюдо богатым на витамины.

ПРОДУКТЫ:

  • 190 миллиграмм холодной воды;
  • сахар,35 грамм;
  • пшено, 1/2 стакана;
  • разрыхлитель, 1/3 чайной ложки;
  • соль;
  • тыква, 90 грамм;
  • одно яйцо;
  • мука, 45 грамм;
  • корица или ваниль.

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Промойте и пересмотрите пшёнку. Отварите её в фильтрованной воде, добавьте щепотку соли.
  2. Просейте муку и добавьте туда разрыхлителя и корицы. Потом смешайте с готовой кашей.

3.Взбейте яйца и сахар с помощью миксера до лёгкой пены, а потом влейте её в тесто.

  1. Предварительно отварите и перебейте в пюре тыкву. Распределите комочки теста на противне, застеленным пергаментом.

5.Включите духовку на 180 градусов и запекайте где-то 20 минут. Переключите на верхний огонь за 5 минут до окончания выпекания.

Совет. Чтобы нижняя поверхность блюда не подгорела, смажьте пергамент растительным маслом.

Постные оладьи на соевом молоке с яблоком и лимонным соком

Для приготовления постных морковных оладий нам нужны продукты:

  • мука –160 грамм
  • крупное яблоко – 1 штука
  • лимон – 1 штука
  • cоевое молоко – 250 миллилитров
  • сахар – 120 грамм
  • разрыхлитель теста – пакетик (10 грамм)
  • соль
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • масло растительное – 40 миллилитров (в тесто)
  • масло растительное для жарки.

Последовательность приготовления оладий:

  1. В глубокую емкость положить все сыпучие компоненты, хорошо перемешать и положить протертую на мелкой терке цедру лимона.
  2. Очищенное от кожуры яблоко натерть на крупной терке.
  3. В чашу с сухими ингредиентами добавить теплое соевое молоко, размешать до однородной консистенции, влить масло, перемешать.
  4. Положить в тесто натертые яблоки и сок половины лимона. Пожарить оладьи на подсолнечном масле на среднем огне.

Готовим пшенные оладьи с другими компонентами

После масленицы наступает великий пост, и оладушки из пшеничной муки прекрасно удалять голод.

Детям такие оладушки, особенно с добавлением сладких ингредиентов очень понравиться.

Если вы готовите оладьи для детей, тогда к тесту из пшенной каши дополнительно можно добавить тыкву

А, если добавить, помимо пшена, другие компоненты, например, картофель, то можно получить драченые оладьи. Вместо картофеля можно добавлять другие компоненты, например тыкву, в этом случае получаются оладьи-драники с тыквой.

Приготовление:

  1. Пшено необходимо промыть, залить водой и начать варить. В конце варки можно добавить тертый картофель или тыкву, вся смесь должна хорошо провариться. После этого, пшено, с введенными в него компонентами, промывается.
  2. В смесь добавляется мука, яйца, теплое молоко, сахар дрожжи, и с помощью бленкера или кухонного комбайна тщательно все компоненты перемешивается до однородного состояния.
  3. Впоследствии, можно приступать к обжариванию – на разогретую сковородку с растительным маслом выкладываются ложкой столовой готовая смесь в виде небольших лепешек. Каждая будущая оладушка готовится достаточно быстро, если их жарить. Те люди, которые не любят жареное, могут тушить лепешки с небольшим количеством воды.
  4. Также их можно запекать в духовом шкафу или в микроволновке.

Постные оладьи из ячневой каши

Для приготовления постных оладий из ячневой каши нам нужны продукты:

  • ячневая крупа – 80 грамм
  • мука – 60 грамм
  • сахар – 25 грамм
  • вода – 30 миллилитров
  • соль
  • растительное масло– 40 миллилитров (в тесто)
  • масло для жарки
  • сахарная пудра
  • ягоды, чтобы украсить готовое блюдо.

Последовательность приготовления оладий:

  1. Заранее сварить ячневую кашу (ее нужно посолить).
  2. К остывшей каше высыпать муку и сахар. Перемешать.
  3. В полученную густую смесь медленно влить теплую воду, тесто получается как 20% сметана.
  4. Перед жаркой влить в тесто масло и перемешать.
  5. Пожарить оладьи с обеих сторон. При подаче на стол оладьи украсить ягодами, присыпать сахарной пудрой.

Классический рецепт

Продукты:

  • одно яйцо;
  • стакан воды;
  • 40 грамм сахара;
  • соль;
  • 40 грамм муки;
  • масло для обжаривания;
  • разрыхлитель, 1/3 чайной ложки;
  • пол стакана пшена;
  • ваниль или корица, по желанию.

ИНСТРУКЦИЯ

1.Несколько раз промойте крупу и уберите лишний мусор. Залейте кастрюлю водой, поставьте на минимальный огонь и начинайте отваривать кашу, постоянно помешивая.

2.Приготовив пшёнку, возьмите миску и пересыпьте её. Вбейте одно яйцо и всыпьте сахар по своему усмотрению.

3.Начинайте их взбивать венчиком (или вилкой), добавьте согласно рецепту щепотку соли, разрыхлитель и муку.

4.Замесите массу и предварительно нагрейте сковородку вместе с маслом и выкладывайте по комочку.

5.Обжаривайте около двух минут. Закончив обжарку, подавайте к ним сметану или варенье.

Совет. При варке вы можете влить больше воды. Это не даст пшёнке подгореть, но во время процесса обязательно слейте лишнюю жидкость. По желанию можно натереть любимые фрукты и всыпать в тесто.

Вариант 5. Оладьи из пшенной каши с тыквой в духовке

Если вы не хотите использовать масло, оладьи можно запечь в духовке. А вот включение в рецепт отварной тыквы увеличит количество полезных веществ, что позволит отнести это блюдо в разряд диетических.

Ингредиенты:

  • прохладная вода — 190 мл;
  • сахар — 35 г;
  • пшено — 1/2 стакана;
  • разрыхлитель — 1/3 ч.л.;
  • щепотка крупной соли;
  • тыква — 90 г;
  • одно яйцо;
  • пшеничная мука — 45 г;
  • корица.

Пошаговый рецепт

Залить промытую и пересмотренную пшенную крупу фильтрованной водой и отварить, добавив щепотку соли, до готовности.

В глубокой миске соединить просеянную муку, корицу и разрыхлитель, после чего пересыпать смесь в готовую рассыпчатую кашу.

Венчиками миксера взбить яйцо с сахаром до появления легкой пены и перелить яичную массу в миску с кашей и мукой.

Добавить внутрь предварительно отваренную и измельченную до пюреобразного состояния тыкву, а потом ложкой выложить круглые заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Запечь оладьи из пшенной каши до готовности при 180 градусах, на что уйдет примерно 17-18 минут. Причем на последние 5 минут рекомендуется переключиться на верхний огонь. Подавать оладьи лучше немедленно со сметаной и зеленым чаем.

Чтобы нижняя поверхность десерта не пригорела, желательно смазать пергамент рафинированным маслом. А вот корицу, особенно если вы ее не любите, допустимо заменить ванилью.

Вариант 1. Классический рецепт оладий из пшенной каши

Назвать оладьи из пшенной каши распространенным блюдом достаточно сложно. Однако если вы еще никогда не пробовали такой вариант, обязательно сделайте их на завтрак хотя бы раз. Поверьте, вы будете удивлены полученным результатом.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • стакан воды;
  • сахар — 40 г;
  • щепотка соли;
  • мука — 40 г;
  • масло для обжарки;
  • разрыхлитель — 1/3 ч.л.;
  • половина стакана пшенной крупы.

Мы не указали ни одной пряности в рецепте, но вы можете добавить ту же корицу или ваниль, чтобы улучшить вкусовые характеристики оладий. Также регулируйте количество сахара в зависимости от собственного вкуса.

Пошаговый рецепт оладий из пшенной каши

Пшенку несколько раз вымыть, удалить камушки и мусор, после чего залить водой и отварить на минимальном огне, постоянно смешивая рассыпчатую кашу.

Пересыпать готовую крупу в подходящую миску, разбить внутрь яйцо и добавить белый сахар.

Венчиком или вилкой взбить ингредиенты, а потом ввести щепотку соли, разрыхлитель и несколько ложек пшеничной муки.

Замешать вязкое неоднородное тесто и выложить его небольшими порциями на поверхность сковороды, где важно предварительно разогреть рафинированное масло.

Обжарить оладьи из пшенной каши по 1-2 минуты со всех сторон и, закончив процесс, подать со сметаной или вареньем на завтрак.

Для приготовления каши можно использовать больше воды. В этом случае она не подгорит, но жидкость в процессе придется сливать, чтобы крупа не превратилась в непонятное месиво. Также допустимо добавить в рецепт тертые фрукты. Это могут быть яблоки, груши или персики.

Вариант 4. Оладьи из пшенной каши без яиц с изюмом

Если вы по какой-то причине исключаете яйца из своего рациона, обратите внимание на этот рецепт. Ведь именно благодаря пшенной каше, пусть даже и без яиц, вы с легкостью обжарите аппетитные блинчики, которые идеально подойдут для сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • половина стакана муки;
  • сахар — 30 г;
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
  • изюм — 15-17 г;
  • ваниль;
  • масло для обжарки.

Пошаговый рецепт

Отварить пшенную крупу в достаточном количестве фильтрованной воды (соотношение 1:2) до готовности, а затем пересыпать кашу в сухую миску.

Ввести внутрь три ложки белого сахара, разрыхлитель, ваниль и муку. Хорошо перемешать ложкой содержимое миски.

Предварительно залитый кипятком изюм без косточек порубить мелкими кусочками и переложить в тесто.

Набрать в ложку массу и вылить ее в рафинированное масло, раскаленное в толстостенной сковороде. Обжаривать круглые заготовки по минуте с обеих сторон под закрытой крышкой, а потом подать со сметанным или ягодным соусом на завтрак.

Исключив яйца из рецепта, тесто получится не таким «крепким». Но если хорошо раскалить масло и не трогать заготовки, пока они не «схватятся», вы сможете сделать превосходные оладьи из пшенной каши.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий из пшенной каши

Самое большое количество времени в процессе приготовления представленных оладий приходится на отваривание пшенной каши. Но если так получилось, что вы готовили ее накануне и у вас осталось небольшое количество, то самое время сделать отличный, а главное быстрый завтрак.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • щепотка соли;
  • сахар — 35-40 г;
  • масло для обжаривания;
  • пшеничная мука — 40 г;
  • разрыхлитель;
  • одно яйцо.

Как быстро приготовить оладьи из пшенной каши

Готовую пшенную кашу пересыпать в подходящую посуду и всыпать внутрь смешанную с солью и разрыхлителем пшеничную муку. Хорошо перемешать ингредиенты.

В отдельной сухой миске взбить куриные яйца с сахаром до относительной однородности, после чего перелить смесь в кашу с мукой.

Раскалить достаточное количество рафинированного масла в толстостенной сковороде и выложить на дно круглые заготовки.

Готовить оладьи из пшенной каши по минуте с каждой стороны, переложить их на большую плоскую тарелку и подать со сметаной и чаем на завтрак.

Если вы хотите дополнить вкус блинчиков ароматными нотами, добавьте в тесто ваниль или корицу. А вот сметану при подаче допустимо заменить джемом или ягодным соусом.

Как приготовить оладьи из пшенки:

Готовую кашу (неважно, какой она густоты и на какой жидкой основе сварена) поместите в чашу блендера вместе с яйцом и специями (солью и сахаром), взбейте до однородной гладкой массы.

Засыпьте в пшенную смесь муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком или лопаткой как можно тщательнее.

Если тесто на оладьи покажется вам густоватым, добавьте немного молока, майонеза, кефира или сметаны. Если же, напротив, оно окажется жидковатым, бросьте в него еще горстку муки. В итоге оно должно достаточно легко удерживаться на ложке.

Можете сразу приступать к жарке оладий. Для этого влейте в горячую сковороду масла столько, чтобы покрыть им дно, и хорошенько прогрейте. Выложите в него при помощи ложки (к примеру, десертной) небольшие лепешки, но не слишком близко друг к другу.

Обжаривайте с каждой стороны буквально по одной минутке на среднем огне.

Готовые оладушки выкладывайте сначала на бумажные салфетки, а когда с них стечет лишнее масло, переложите на тарелку.

К столу пшенные оладьи лучше всего подавать с вареньем, медом или джемом, хотя и со сметаной они тоже чертовски хороши. Как вариант можете посыпать сладкой пудрой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Приготовим оладьи из пшенной каши. Диетологи рекомендуют включать пшено в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес. Конечно, при этом не стоит забывать о другой растительной пище – об овощах, фруктах и зелени. Также нужно включать в меню мясо, рыбу, творог и молочные продукты.

Чаще всего из пшена варят пшенную кашу. Она вкусна и питательна, легко усваивается организмом. Но в остывшем виде, как и любая каша, густеет и теряет аппетитный вид, поэтому даже любители этого блюда с большой неохотой едят её на следующий день.

Если проявить чуточку фантазии, то можно реанимировать остывшую пшённую кашу, приготовив из неё вкусные и питательные оладушки.

Вариант 3. Оладьи из пшенной каши с творогом

Если добавить в рецепт оладьей нежный творог, то вы получите не только легкую, практически воздушную структуру блинчиков, но и насыщенный молочный вкус. Именно он сделает ваш завтрак неповторимым.

Ингредиенты:

  • мука — 35 г;
  • творог — 105 г;
  • одно яйцо;
  • пшенная крупа — 1/2 стакана;
  • масло;
  • сахар — 40 г;
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
  • фильтрованная вода — 200 мл;
  • щепотка соли;
  • корица.

Как приготовить

Пересыпать творог в чистую посуду, добавить яйцо и несколько ложек сахара. Энергичными движениями взбить массу до сравнительной однородности.

Затем пересыпать внутрь предварительно отваренную в воде пшенную кашу, а также добавить щепотку соли, половину ложки разрыхлителя, молотую корицу и пшеничную муку.

Хорошо перемешать вязкое ароматное тесто, а параллельно раскалить рафинированное масло в сковороде.

Осторожно разместить на дне круглые заготовки оладьей из пшенной каши с помощью ложки и обжарить их по минуте на среднем огне.

После выключения плиты промокнуть блинчики салфетками, чтобы избавиться от жира, и подать с вареньем или сметаной на стол.

Для этого рецепта лучше использовать жирный творог, который желательно разобрать руками в мелкую крошку. Тогда вы сможете быстрее смешать ингредиенты, а тесто получится более однородным.

Вариант 6. Оладьи из пшенной каши с яблоками и морковью в мультиварке

Казалось бы, зачем переносить приготовление оладий из сковороды в мультиварку? Ведь обжаривание проходит примерно по той же схеме. Но есть один нюанс. Мы предлагаем не только зажарить оладьи, но и притушить их со сметаной.

Ингредиенты:

  • морковь;
  • полстакана пшенной крупы;
  • щепотка соли;
  • яблоко;
  • сливочное масло;
  • разрыхлитель;
  • стакан воды;
  • сметана;
  • одно куриное яйцо;
  • сахар — 41 г;
  • просеянная мука — 45 г.

Пошаговый рецепт

Отварить в кастрюле с достаточным количеством воды и щепоткой соли пшенную крупу до готовности, после чего отправить ее в сухую миску.

Добавить внутрь разрыхлитель, просеянную муку и взбитое с сахаром свежее яйцо.

Теперь натереть на крупной терке очищенную морковь и сладкое яблоко, и переместить ингредиенты в густое тесто.

Смазать мягким сливочным маслом чашу, установить ее в мультиварку, включить режим «Жарка» и подождать, когда оно растопится.

Выложить внутрь заготовки круглой формы и обжарить их по минуте с каждой стороны. Когда все оладьи из пшенной каши будут готовы, уложить их слоями в чаше, перемазывая сметаной, включить режим «Тушение» и под закрытой крышкой готовить 10 минут.

Благодаря последнему процессу вы получите невероятно нежные, буквально тающие во рту оладушки, которые с удовольствием попробуют не только взрослые, но и самые маленькие гурманы.

Скоро наступает масленица, и каждая хозяйка хочет угостить не только своих родных, но и друзей, коллег вкусными сытными, а самое главное, необычными оладьями, например, такими как оладьи из пшенной каши.

Чтобы приготовить такие несколько необычные оладьи с добавлением пшена, понадобится немного времени.

Для этого:

  1. Если осталась пшенная каша, то в нее добавляется сырое яйцо, разрыхлитель, мука, а также по вкусу сахар и соль, все тщательно перемешивается, при желании, в смесь можно добавить изюм, и другие ингредиенты, например, мелко натертое яблоко.
  2. Сковородка нагревается, на нее наливается немного растительного масла, и получившаяся масса столовой ложкой выкладывается на нее. Для того чтобы оладушки хорошо пропарились, сверху сковородку накрывают крышкой. Жарят оладушки с одной стороны в течение 2-3 минуты, потом переворачивают на вторую сторону, и также жарят такое же количество времени.
  3. Можно не только жарить оладушки, но и запекать в духовке, для этого готовый состав нужно выложить на теплую сковородку, и поставить ее в разогретую духовку для запекания. Такие оладушки получаются более нежными и более полезными для организма, так как печеные продукты в некоторых случаях способны положительно влиять на работу почек и печени.

Такие оладушки, как печеные, так и жаренные, подают со сметаной или же с разными другими компонентами, например с вареньем, медом и т.д.

Такие оладушки можно готовить без применения дрожжей.

Но, если хочется сделать более пышные оладушки, необходимо использовать дрожжи.

Оладьи из пшенной каши

  • пшено – 0,5 стакана
  • вода – 1 стакан
  • молоко – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт.
  • творог – 100 г.
  • сметана – 2-3 ст.л.
  • мука (лучше цельнозерновая) – 2-3 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л. или по вкусу
  • сода – 0,5 ч.л.
  • щепотка соли
  • немного масла или жира для жарки

Оладьи прекрасно жарятся «на сухую» при хорошем покрытии сковороды, однако если используете масло для жарки, рекомендую отказаться от рафинированного (это вредный искусственный продукт) и обратить внимание на топленый свиной жир (это 100% натуральный продукт) — он не имеет запаха и требуется в минимальных количествах

Кстати, в пользу последнего все больше склоняются эксперты, подтверждая его преимущества перед растительными маслами при жарке.

Также рекомендую использовать вместе с обычной мукой льняную – это доступный диетический продукт, улучшающий полезные свойства блюда.

Приготовление:

  • Заливаем пшено водой и варим его 5 минут. После добавляем молоко, доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Желательно накрыть ее полотенцем, дав каше настояться и остыть. Удобнее это делать заранее, например, с вечера. За это время пшено полностью впитает влагу и образуется густая каша
  • Добавляем в пшенную кашу творог, яйца, сметану, соль, сахар, соду и хорошо перемешиваем массу. Можно добавить ванилин.
  • Теперь добавляем муку по 1 ложке, перемешивая тесто. Оно будет как густая сметана
  • Выкладываем тесто ложкой на горячую сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон. Горячие оладьи довольно нежные, хотя переворачиваются хорошо. Если возникнут с этим проблемы – добавьте еще немного муки

Готовые горячие оладьи подаем к столу с любым дополнением: сметаной, йогуртом, вареньем и т.д.

Пшенно — творожные оладьи хороши и в холодном виде. Остывшие они более плотные, их удобно брать с собой в качестве перекуса или использовать вместо выпечки.

Такой рецепт полезного завтрака непременно стоит включить в свою копилку – поверьте, он стоит того. Блюдо действительно необычное и вкусное.

Позже приготовила запеканку из этого теста (см. комментарии). Результат неплохой, но горячие оладьи интереснее по вкусу, запеканка сильно напоминает запеченную кашу, хотя по сути это она и есть

Из круп можно готовить разные интересные блюда, не только каши, например:

— «Простейшая запеканка из кукурузной крупы на кефире»

— «Диетическая запеканка из творога и пшена»

— «Необычные оладьи из гречки с черной смородиной»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. В любом ракурсе хорош В профиль еще не показывала своего котика

Меню

Закуски Вяленые мясо и рыба Домашний сыр Закуски из баклажанов Закуски из кабачков Закусочные торты Заливное, студень, холодец Икра и паштеты Квашеная и маринованная рыба Колбасы, сардельки, сосиски Кимчи и хе Корейские закуски Лобио Маринованные и квашеные овощи Рулеты из лаваша Сало Соленая рыба Форшмак

Первые блюда Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы-пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы-лапша Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Биточки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Буженина Вареники Голубцы и долма Ежики, тефтели, фрикадельки Жаркое Жюльен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица и прочая птица целиком Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичницы Отбивные Пельмени Плов Подлива Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Фаршированные перцы Хинкали Шницели Шашлыки и маринады Гарнир Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы Аджика Для салатов К мясу К рыбе

Десерты Конфеты Кремы для тортов и пирожных Мармелад Тирамису Торты без выпечки Фруктовые и ягодные десерты Халва Цукаты

Выпечка Бисквит Блины Булочки, ватрушки, пирожки Драники Калачи Кексы, капкейки, маффины Куличи и паски Курники Лепешки Мясные и рыбные пироги Овощные пироги Оладьи Пахлава Печенье Пирожные Пицца Пряники Рогалики Сладкие запеканки Сладкие рулеты Сладкие фруктовые и ягодные пироги Сырники Творожные пироги Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Чизкейки

Напитки Алкоголь Вино Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Медовуха и сбитень Морсы Настойки Соки

Заготовки на зиму Варенье, джем, повидло Грибы на зиму Зелень на зиму Консервированные компоты и соки Консервы и тушенка Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты Заправки для супов

Тефтели из фарша с ячневой крупой — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Наверное, все дети без исключения любят блюда, приготовленные из фарша — котлеты, шницели, мягкие и сочные тефтели. Причем тефтели у нас в семье пользуются особой популярностью. Готовлю их и разной формы, и разными по вкусу. Часто делаю тефтели из куриного фарша или мясного с добавлением разных круп.

Для разнообразия, стараюсь в тефтели подмешивать какую-нибудь новенькую крупу, т.к. из круп мои дети едят только овсянку и гречку. И сегодня хочу поделиться рецептом сочных тефтелей с ячневой крупой.

Драники из пшенной каши рецепт

Как приготовить драники из пшенной каши рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пошаговые рецепты изумительных оладий из пшенной каши с творогом, тыквой, яблоками и морковью, на сковороде, в духовке и мультиварке

2017-10-19

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

(гр)

15 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

52 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

378 ккал.

высокое

Оглавление [Показать]

Вариант 1. Классический рецепт оладий из пшенной каши

Назвать оладьи из пшенной каши распространенным блюдом достаточно сложно. Однако если вы еще никогда не пробовали такой вариант, обязательно сделайте их на завтрак хотя бы раз. Поверьте, вы будете удивлены полученным результатом.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • стакан воды;
  • сахар – 40 г;
  • щепотка соли;
  • мука – 40 г;
  • масло для обжарки;
  • разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
  • половина стакана пшенной крупы.

Мы не указали ни одной пряности в рецепте, но вы можете добавить ту же корицу или ваниль, чтобы улучшить вкусовые характеристики оладий. Также регулируйте количество сахара в зависимости от собственного вкуса.

Пошаговый рецепт оладий из пшенной каши

Шаг 1:

Пшенку несколько раз вымыть, удалить камушки и мусор, после чего залить водой и отварить на минимальном огне, постоянно смешивая рассыпчатую кашу.

Шаг 2:

Пересыпать готовую крупу в подходящую миску, разбить внутрь яйцо и добавить белый сахар.

Шаг 3:

Венчиком или вилкой взбить ингредиенты, а потом ввести щепотку соли, разрыхлитель и несколько ложек пшеничной муки.

Шаг 4:

Замешать вязкое неоднородное тесто и выложить его небольшими порциями на поверхность сковороды, где важно предварительно разогреть рафинированное масло.

Шаг 5:

Обжарить оладьи из пшенной каши по 1-2 минуты со всех сторон и, закончив процесс, подать со сметаной или вареньем на завтрак.

Для приготовления каши можно использовать больше воды. В этом случае она не подгорит, но жидкость в процессе придется сливать, чтобы крупа не превратилась в непонятное месиво. Также допустимо добавить в рецепт тертые фрукты. Это могут быть яблоки, груши или персики.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий из пшенной каши

Самое большое количество времени в процессе приготовления представленных оладий приходится на отваривание пшенной каши. Но если так получилось, что вы готовили ее накануне и у вас осталось небольшое количество, то самое время сделать отличный, а главное быстрый завтрак.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • щепотка соли;
  • сахар – 35-40 г;
  • масло для обжаривания;
  • пшеничная мука – 40 г;
  • разрыхлитель;
  • одно яйцо.

Как быстро приготовить оладьи из пшенной каши

Шаг 1:

Готовую пшенную кашу пересыпать в подходящую посуду и всыпать внутрь смешанную с солью и разрыхлителем пшеничную муку. Хорошо перемешать ингредиенты.

Шаг 2:

В отдельной сухой миске взбить куриные яйца с сахаром до относительной однородности, после чего перелить смесь в кашу с мукой.

Шаг 3:

Раскалить достаточное количество рафинированного масла в толстостенной сковороде и выложить на дно круглые заготовки.

Шаг 4:

Готовить оладьи из пшенной каши по минуте с каждой стороны, переложить их на большую плоскую тарелку и подать со сметаной и чаем на завтрак.

Если вы хотите дополнить вкус блинчиков ароматными нотами, добавьте в тесто ваниль или корицу. А вот сметану при подаче допустимо заменить джемом или ягодным соусом.

Вариант 3. Оладьи из пшенной каши с творогом

Если добавить в рецепт оладьей нежный творог, то вы получите не только легкую, практически воздушную структуру блинчиков, но и насыщенный молочный вкус. Именно он сделает ваш завтрак неповторимым.

Ингредиенты:

  • мука – 35 г;
  • творог – 105 г;
  • одно яйцо;
  • пшенная крупа – 1/2 стакана;
  • масло;
  • сахар – 40 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • фильтрованная вода – 200 мл;
  • щепотка соли;
  • корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Пересыпать творог в чистую посуду, добавить яйцо и несколько ложек сахара. Энергичными движениями взбить массу до сравнительной однородности.

Шаг 2:

Затем пересыпать внутрь предварительно отваренную в воде пшенную кашу, а также добавить щепотку соли, половину ложки разрыхлителя, молотую корицу и пшеничную муку.

Шаг 3:

Хорошо перемешать вязкое ароматное тесто, а параллельно раскалить рафинированное масло в сковороде.

Шаг 4:

Осторожно разместить на дне круглые заготовки оладьей из пшенной каши с помощью ложки и обжарить их по минуте на среднем огне.

Шаг 5:

После выключения плиты промокнуть блинчики салфетками, чтобы избавиться от жира, и подать с вареньем или сметаной на стол.

Для этого рецепта лучше использовать жирный творог, который желательно разобрать руками в мелкую крошку. Тогда вы сможете быстрее смешать ингредиенты, а тесто получится более однородным.

Вариант 4. Оладьи из пшенной каши без яиц с изюмом

Если вы по какой-то причине исключаете яйца из своего рациона, обратите внимание на этот рецепт. Ведь именно благодаря пшенной каше, пусть даже и без яиц, вы с легкостью обжарите аппетитные блинчики, которые идеально подойдут для сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • половина стакана муки;
  • сахар – 30 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • изюм – 15-17 г;
  • ваниль;
  • масло для обжарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварить пшенную крупу в достаточном количестве фильтрованной воды (соотношение 1:2) до готовности, а затем пересыпать кашу в сухую миску.

Шаг 2:

Ввести внутрь три ложки белого сахара, разрыхлитель, ваниль и муку. Хорошо перемешать ложкой содержимое миски.

Шаг 3:

Предварительно залитый кипятком изюм без косточек порубить мелкими кусочками и переложить в тесто.

Шаг 4:

Набрать в ложку массу и вылить ее в рафинированное масло, раскаленное в толстостенной сковороде. Обжаривать круглые заготовки по минуте с обеих сторон под закрытой крышкой, а потом подать со сметанным или ягодным соусом на завтрак.

Исключив яйца из рецепта, тесто получится не таким “крепким”. Но если хорошо раскалить масло и не трогать заготовки, пока они не “схватятся”, вы сможете сделать превосходные оладьи из пшенной каши.

Вариант 5. Оладьи из пшенной каши с тыквой в духовке

Если вы не хотите использовать масло, оладьи можно запечь в духовке. А вот включение в рецепт отварной тыквы увеличит количество полезных веществ, что позволит отнести это блюдо в разряд диетических.

Ингредиенты:

  • прохладная вода – 190 мл;
  • сахар – 35 г;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
  • щепотка крупной соли;
  • тыква – 90 г;
  • одно яйцо;
  • пшеничная мука – 45 г;
  • корица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залить промытую и пересмотренную пшенную крупу фильтрованной водой и отварить, добавив щепотку соли, до готовности.

Шаг 2:

В глубокой миске соединить просеянную муку, корицу и разрыхлитель, после чего пересыпать смесь в готовую рассыпчатую кашу.

Шаг 3:

Венчиками миксера взбить яйцо с сахаром до появления легкой пены и перелить яичную массу в миску с кашей и мукой.

Шаг 4:

Добавить внутрь предварительно отваренную и измельченную до пюреобразного состояния тыкву, а потом ложкой выложить круглые заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 5:

Запечь оладьи из пшенной каши до готовности при 180 градусах, на что уйдет примерно 17-18 минут. Причем на последние 5 минут рекомендуется переключиться на верхний огонь. Подавать оладьи лучше немедленно со сметаной и зеленым чаем.

Чтобы нижняя поверхность десерта не пригорела, желательно смазать пергамент рафинированным маслом. А вот корицу, особенно если вы ее не любите, допустимо заменить ванилью.

Вариант 6. Оладьи из пшенной каши с яблоками и морковью в мультиварке

Казалось бы, зачем переносить приготовление оладий из сковороды в мультиварку? Ведь обжаривание проходит примерно по той же схеме. Но есть один нюанс. Мы предлагаем не только зажарить оладьи, но и притушить их со сметаной.

Ингредиенты:

  • морковь;
  • полстакана пшенной крупы;
  • щепотка соли;
  • яблоко;
  • сливочное масло;
  • разрыхлитель;
  • стакан воды;
  • сметана;
  • одно куриное яйцо;
  • сахар – 41 г;
  • просеянная мука – 45 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварить в кастрюле с достаточным количеством воды и щепоткой соли пшенную крупу до готовности, после чего отправить ее в сухую миску.

Шаг 2:

Добавить внутрь разрыхлитель, просеянную муку и взбитое с сахаром свежее яйцо.

Шаг 3:

Теперь натереть на крупной терке очищенную морковь и сладкое яблоко, и переместить ингредиенты в густое тесто.

Шаг 4:

Смазать мягким сливочным маслом чашу, установить ее в мультиварку, включить режим “Жарка” и подождать, когда оно растопится.

Шаг 5:

Выложить внутрь заготовки круглой формы и обжарить их по минуте с каждой стороны. Когда все оладьи из пшенной каши будут готовы, уложить их слоями в чаше, перемазывая сметаной, включить режим “Тушение” и под закрытой крышкой готовить 10 минут.

Благодаря последнему процессу вы получите невероятно нежные, буквально тающие во рту оладушки, которые с удовольствием попробуют не только взрослые, но и самые маленькие гурманы.

Как приготовить драники из пшенки рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пошаговые рецепты изумительных оладий из пшенной каши с творогом, тыквой, яблоками и морковью, на сковороде, в духовке и мультиварке

2017-10-19

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

(гр)

15 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

52 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

378 ккал.

высокое

Оглавление

Вариант 1. Классический рецепт оладий из пшенной каши

Назвать оладьи из пшенной каши распространенным блюдом достаточно сложно. Однако если вы еще никогда не пробовали такой вариант, обязательно сделайте их на завтрак хотя бы раз. Поверьте, вы будете удивлены полученным результатом.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • стакан воды;
  • сахар – 40 г;
  • щепотка соли;
  • мука – 40 г;
  • масло для обжарки;
  • разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
  • половина стакана пшенной крупы.

Мы не указали ни одной пряности в рецепте, но вы можете добавить ту же корицу или ваниль, чтобы улучшить вкусовые характеристики оладий. Также регулируйте количество сахара в зависимости от собственного вкуса.

Пошаговый рецепт оладий из пшенной каши

Шаг 1:

Пшенку несколько раз вымыть, удалить камушки и мусор, после чего залить водой и отварить на минимальном огне, постоянно смешивая рассыпчатую кашу.

Шаг 2:

Пересыпать готовую крупу в подходящую миску, разбить внутрь яйцо и добавить белый сахар.

Шаг 3:

Венчиком или вилкой взбить ингредиенты, а потом ввести щепотку соли, разрыхлитель и несколько ложек пшеничной муки.

Шаг 4:

Замешать вязкое неоднородное тесто и выложить его небольшими порциями на поверхность сковороды, где важно предварительно разогреть рафинированное масло.

Шаг 5:

Обжарить оладьи из пшенной каши по 1-2 минуты со всех сторон и, закончив процесс, подать со сметаной или вареньем на завтрак.

Для приготовления каши можно использовать больше воды. В этом случае она не подгорит, но жидкость в процессе придется сливать, чтобы крупа не превратилась в непонятное месиво. Также допустимо добавить в рецепт тертые фрукты. Это могут быть яблоки, груши или персики.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий из пшенной каши

Самое большое количество времени в процессе приготовления представленных оладий приходится на отваривание пшенной каши. Но если так получилось, что вы готовили ее накануне и у вас осталось небольшое количество, то самое время сделать отличный, а главное быстрый завтрак.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • щепотка соли;
  • сахар – 35-40 г;
  • масло для обжаривания;
  • пшеничная мука – 40 г;
  • разрыхлитель;
  • одно яйцо.

Как быстро приготовить оладьи из пшенной каши

Шаг 1:

Готовую пшенную кашу пересыпать в подходящую посуду и всыпать внутрь смешанную с солью и разрыхлителем пшеничную муку. Хорошо перемешать ингредиенты.

Шаг 2:

В отдельной сухой миске взбить куриные яйца с сахаром до относительной однородности, после чего перелить смесь в кашу с мукой.

Шаг 3:

Раскалить достаточное количество рафинированного масла в толстостенной сковороде и выложить на дно круглые заготовки.

Шаг 4:

Готовить оладьи из пшенной каши по минуте с каждой стороны, переложить их на большую плоскую тарелку и подать со сметаной и чаем на завтрак.

Если вы хотите дополнить вкус блинчиков ароматными нотами, добавьте в тесто ваниль или корицу. А вот сметану при подаче допустимо заменить джемом или ягодным соусом.

Вариант 3. Оладьи из пшенной каши с творогом

Если добавить в рецепт оладьей нежный творог, то вы получите не только легкую, практически воздушную структуру блинчиков, но и насыщенный молочный вкус. Именно он сделает ваш завтрак неповторимым.

Ингредиенты:

  • мука – 35 г;
  • творог – 105 г;
  • одно яйцо;
  • пшенная крупа – 1/2 стакана;
  • масло;
  • сахар – 40 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • фильтрованная вода – 200 мл;
  • щепотка соли;
  • корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Пересыпать творог в чистую посуду, добавить яйцо и несколько ложек сахара. Энергичными движениями взбить массу до сравнительной однородности.

Шаг 2:

Затем пересыпать внутрь предварительно отваренную в воде пшенную кашу, а также добавить щепотку соли, половину ложки разрыхлителя, молотую корицу и пшеничную муку.

Шаг 3:

Хорошо перемешать вязкое ароматное тесто, а параллельно раскалить рафинированное масло в сковороде.

Шаг 4:

Осторожно разместить на дне круглые заготовки оладьей из пшенной каши с помощью ложки и обжарить их по минуте на среднем огне.

Шаг 5:

После выключения плиты промокнуть блинчики салфетками, чтобы избавиться от жира, и подать с вареньем или сметаной на стол.

Для этого рецепта лучше использовать жирный творог, который желательно разобрать руками в мелкую крошку. Тогда вы сможете быстрее смешать ингредиенты, а тесто получится более однородным.

Вариант 4. Оладьи из пшенной каши без яиц с изюмом

Если вы по какой-то причине исключаете яйца из своего рациона, обратите внимание на этот рецепт. Ведь именно благодаря пшенной каше, пусть даже и без яиц, вы с легкостью обжарите аппетитные блинчики, которые идеально подойдут для сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • стакан готовой пшенной каши;
  • половина стакана муки;
  • сахар – 30 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • изюм – 15-17 г;
  • ваниль;
  • масло для обжарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварить пшенную крупу в достаточном количестве фильтрованной воды (соотношение 1:2) до готовности, а затем пересыпать кашу в сухую миску.

Шаг 2:

Ввести внутрь три ложки белого сахара, разрыхлитель, ваниль и муку. Хорошо перемешать ложкой содержимое миски.

Шаг 3:

Предварительно залитый кипятком изюм без косточек порубить мелкими кусочками и переложить в тесто.

Шаг 4:

Набрать в ложку массу и вылить ее в рафинированное масло, раскаленное в толстостенной сковороде. Обжаривать круглые заготовки по минуте с обеих сторон под закрытой крышкой, а потом подать со сметанным или ягодным соусом на завтрак.

Исключив яйца из рецепта, тесто получится не таким “крепким”. Но если хорошо раскалить масло и не трогать заготовки, пока они не “схватятся”, вы сможете сделать превосходные оладьи из пшенной каши.

Вариант 5. Оладьи из пшенной каши с тыквой в духовке

Если вы не хотите использовать масло, оладьи можно запечь в духовке. А вот включение в рецепт отварной тыквы увеличит количество полезных веществ, что позволит отнести это блюдо в разряд диетических.

Ингредиенты:

  • прохладная вода – 190 мл;
  • сахар – 35 г;
  • пшено – 1/2 стакана;
  • разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
  • щепотка крупной соли;
  • тыква – 90 г;
  • одно яйцо;
  • пшеничная мука – 45 г;
  • корица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залить промытую и пересмотренную пшенную крупу фильтрованной водой и отварить, добавив щепотку соли, до готовности.

Шаг 2:

В глубокой миске соединить просеянную муку, корицу и разрыхлитель, после чего пересыпать смесь в готовую рассыпчатую кашу.

Шаг 3:

Венчиками миксера взбить яйцо с сахаром до появления легкой пены и перелить яичную массу в миску с кашей и мукой.

Шаг 4:

Добавить внутрь предварительно отваренную и измельченную до пюреобразного состояния тыкву, а потом ложкой выложить круглые заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 5:

Запечь оладьи из пшенной каши до готовности при 180 градусах, на что уйдет примерно 17-18 минут. Причем на последние 5 минут рекомендуется переключиться на верхний огонь. Подавать оладьи лучше немедленно со сметаной и зеленым чаем.

Чтобы нижняя поверхность десерта не пригорела, желательно смазать пергамент рафинированным маслом. А вот корицу, особенно если вы ее не любите, допустимо заменить ванилью.

Вариант 6. Оладьи из пшенной каши с яблоками и морковью в мультиварке

Казалось бы, зачем переносить приготовление оладий из сковороды в мультиварку? Ведь обжаривание проходит примерно по той же схеме. Но есть один нюанс. Мы предлагаем не только зажарить оладьи, но и притушить их со сметаной.

Ингредиенты:

  • морковь;
  • полстакана пшенной крупы;
  • щепотка соли;
  • яблоко;
  • сливочное масло;
  • разрыхлитель;
  • стакан воды;
  • сметана;
  • одно куриное яйцо;
  • сахар – 41 г;
  • просеянная мука – 45 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварить в кастрюле с достаточным количеством воды и щепоткой соли пшенную крупу до готовности, после чего отправить ее в сухую миску.

Шаг 2:

Добавить внутрь разрыхлитель, просеянную муку и взбитое с сахаром свежее яйцо.

Шаг 3:

Теперь натереть на крупной терке очищенную морковь и сладкое яблоко, и переместить ингредиенты в густое тесто.

Шаг 4:

Смазать мягким сливочным маслом чашу, установить ее в мультиварку, включить режим “Жарка” и подождать, когда оно растопится.

Шаг 5:

Выложить внутрь заготовки круглой формы и обжарить их по минуте с каждой стороны. Когда все оладьи из пшенной каши будут готовы, уложить их слоями в чаше, перемазывая сметаной, включить режим “Тушение” и под закрытой крышкой готовить 10 минут.

Благодаря последнему процессу вы получите невероятно нежные, буквально тающие во рту оладушки, которые с удовольствием попробуют не только взрослые, но и самые маленькие гурманы.

Суперский завтрак для всей семьи!

Оладьи из пшенной каши — видео рецепт

Оладьи из пшенной каши с тыквой. Вкусное полезное блюдо. Быстро и просто!

Популярные рецепты Картофельные рулетики

Ингредиенты: -Картофель – 500-600г -Яйцо сырое – 1шт-Мука пшеничная – 100-150г-Фарш смешанный – 500г-Масло растительное для жарки. Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.2. Добавить соль, перец, яйцо, муку3….

Быстрое хачапури к завтраку!

Ингредиенты:1 яйцо1 стакан молока 1 стакан муки300 г сулугуни (творога)30 г сливочного масла Приготовление:1. Взбить венчиком яйцо в миске.2. Влить молоко и опять все взбить.3. Добавить муки и все взбить.4. Потереть 300 грамм сулугуни.5….

ПЕСОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сливочное масло или спред — 200 г● Сахар — 1 стакан ● Мука — 1 стакан● Яйцо — 2 шт.● Яблоки — 2–3 шт.● Корица — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Масло берем мягкое….

Торт «Панчо».

Самый простой рецепт! Вам потребуется: Бисквит:— яйцо,— 1 стакан сметаны,— 1 стакан сахара,— 1 стакан муки. Крем: грамм 700 сметаны и стакан сахара. Глазурь:6 ложек молока, пол стакана сахара, 2 ст. ложки какао Как…

Пирог с сыром и сосисками на завтрак

Ингредиенты: — 250 мл кефира — 150 г муки— 2 яйца— 200 г сыра— 200 г сосисок (или колбасы)— 1 чайная ложка разрыхлителя— соль Приготовление: 1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими…

Приготовим оладьи из пшенной каши. Диетологи рекомендуют включать пшено в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес. Конечно, при этом не стоит забывать о другой растительной пище – об овощах, фруктах и зелени. Также нужно включать в меню мясо, рыбу, творог и молочные продукты.

Чаще всего из пшена варят пшенную кашу. Она вкусна и питательна, легко усваивается организмом. Но в остывшем виде, как и любая каша, густеет и теряет аппетитный вид, поэтому даже любители этого блюда с большой неохотой едят её на следующий день.

Если проявить чуточку фантазии, то можно реанимировать остывшую пшённую кашу, приготовив из неё вкусные и питательные оладушки.

Рецепт оладий из пшенки

Ингредиенты:

  • Густая каша на молоке – 900 г;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар: 25—45 г;
  • Cоль – 6 г;
  • Мука пшеничная: 130—180 г;
  • Корица – 1—2 г;
  • Сода пищевая – 6 г;
  • Уксус (9%) – 10 мл;
  • Подсолнечное масло.

Как готовить:

Так обычно выглядит остывшая пшённая каша.

Выложите ее в глубокую посуду.

С помощью погружного блендера тщательно перемешайте.

Вбейте в кашу яйца.

Взбейте массу до пюреобразного состояния. Насыпьте сахар, соль и корицу.

Если вам не нравится аромат корицы, замените эту пряность ванилином. Продолжая взбивание, добейтесь полного растворения сахара.

Насыпьте муку и соду. Поверх соды налейте уксус.

Сразу же перемешайте тесто, не дожидаясь, пока закончится реакция соды. Обратите внимание на консистенцию теста.

Если тесто получилось жидковатым, добавьте немного муки. Густое тесто, наоборот, разведите небольшим количеством воды или молока.

Теперь можно приступать к выпечке оладий. Помните, что оладьи, особенно на основе любой каши, сильно впитывают в себя жир. Поэтому наливайте на сковороду столько масла, чтобы оно лишь покрыло её дно.

На сковородку с разогретым маслом выложите порции теста. Во время выпечки тесто поднимется, а сами изделия увеличатся в объёме, поэтому обязательно оставляйте между ними расстояние.

Жарьте пшенные оладьи на умеренном огне, закрыв сковороду крышкой: сначала на одной стороне, потом – на другой. Изделия переворачивайте лишь тогда, когда они поднимутся, а их верх немного подсохнет.

Выложите оладушки на бумажное полотенце – оно впитает в себя лишний жир.

Затем переложите на тарелку.

Такие оладьи можно подать со сметаной, но с мёдом они особенно хороши!

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

В этом рецепте указано приблизительное количество муки, так как всё будет зависеть от густоты пшенной каши. Поэтому при замесе теста не стоит высыпать всю муку сразу. Сначала насыпьте 3—4 ложки, перемешайте с гашёной содой, а затем, если нужно, добавьте оставшуюся часть.

Тесто должно получиться в меру густым, выложенное на сковороду,оно должно сохранять ту форму, какую вы придадите оладушкам.

Иногда от завтрака остаётся пшенная каша, выбросить сразу жалко ставишь в холодильник, а завтра или послезавтра всё равно выбросишь, так как будет новый день и свежая еда, старая каша и в рот не полезет. Можно из этой каши в этот же день приготовить замечательные и очень вкусные оладьи к обеду на десерт. Оладушки готовим на дрожжах они получаются и вкуснее и пышнее.

Рецепт оладий из пшенной каши

  • 1 яйцо;
  • 400 грамм остатки пшенной каши;
  •  12 стакана муки:
  •  1 столовая ложка сахара;
  •  ½ пакетика дрожжей саф момент;
  •  масло растительное для жарки;
  •  соль по вкусу.

Как приготовить оладьи из пшенной каши

Если у вас нет готовой пшенной каши, то нужно её сварить я варю всегда на 4 стакана жидкости, беру стакан крупы. Готовую пшенную кашу положим в емкость у меня это небольшая кастрюлька, добавляем яйцо

Перемешиваем, добавляем смешанную с дрожжами и просеянную муку

Добавляем сахар, немного соли всё хорошо перемешаем, затем добавим ложку растительного масла

Снова всё перемешаем

Накроем крышкой и отправим в теплое место минут на 40 для подъёма. Когда тесто поднимется, (у меня оно подошло под самую крышку)

Можно жарить пшенные оладьи. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим оладьи с обеих сторон

Подавать со сметаной или вареньем

Приятного аппетита!

Порций:   Время приготовления:
13.01.2012 г.

Пшенные оладьи – -это просто, быстро и вкусно. Иногда, приготовленная на завтрак пшенная каша остается и выбрасывать её не хочется. Что  же с ней делать? Давайте из неё приготовим пшенные оладьи, которые очень придутся по вкусу вашим маленьким непоседам. Пшенные оладьи можно приготовить как из оставшейся каши из пшена или приготовить сначала кашу, из которой потом пожарить оладушки.

Для пшенных оладий нам понадобится:

  • молоко – 2 стакана,
  • пшено – 1 стакан,
  • вода – 1,5 стакана,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • соль и сахар по вкусу,
  • яйцо – 2 шт.,
  • щепотка соды,
  • сливочное масло для жарки.

как приготовить пшенные оладьи

1. В казанок налить около 2 стаканов воды. Добавить щепотку соли и дать закипеть. Пшено промыть и перебрать от мусора. В кипящую воду засыпать пшено и варить до полуготовности, при постоянном помешивании.

2. Затем влить молоко, перемешать. Добавить сахар по вкусу. Если вы собираетесь из этой каши печь только оладьи, то сахара много класть не нужно. Оладушки будут прилипать к сковороде. На тихом огне дать молоку в кастрюле закипеть и снять с огня, плотно закрыв крышкой и укутав в полотенце. Оставляем нашу пшенную кашу доходить до готовности на 20 минут.

3. За это время каша отлично распреет и набухнет. Дать ей полностью остыть и ввести яйца.

Перемешать  и если масса получилась жидковатой, можно добавить 2 столовые ложки муки. После, присоединить пищевую соду, на кончике ножа, ванильный сахар  и тщательно перемешать.

4. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон на сковороде, тесто  выкладывая ложкой.

Готовые горячие пшенные оладьи можно подавать со сметаной или фруктовым йогуртом. Готовьте и кушайте молочные каши на завтрак и не только. А если каша осталась, не беда! Вы ведь уже знаете рецепт вкусных оладий из каши. Но и это не предел, в такие оладушки можно добавить творог (суховатый). И у вас получится отличный здоровый завтрак.

Приятного вам аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка

4.3

проголосовавших:

10

Приготовим оладьи из пшенной каши. Диетологи рекомендуют включать пшено в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес. Конечно, при этом не стоит забывать о другой растительной пище – об овощах, фруктах и зелени. Также нужно включать в меню мясо, рыбу, творог и молочные продукты.

Чаще всего из пшена варят пшенную кашу. Она вкусна и питательна, легко усваивается организмом. Но в остывшем виде, как и любая каша, густеет и теряет аппетитный вид, поэтому даже любители этого блюда с большой неохотой едят её на следующий день.

Если проявить чуточку фантазии, то можно реанимировать остывшую пшённую кашу, приготовив из неё вкусные и питательные оладушки.

Рецепт оладий из пшенки

Ингредиенты:

  • Густая каша на молоке – 900 г;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар: 25—45 г;
  • Cоль – 6 г;
  • Мука пшеничная: 130—180 г;
  • Корица – 1—2 г;
  • Сода пищевая – 6 г;
  • Уксус (9%) – 10 мл;
  • Подсолнечное масло.

Как готовить:

Так обычно выглядит остывшая пшённая каша.

Выложите ее в глубокую посуду.

С помощью погружного блендера тщательно перемешайте.

Вбейте в кашу яйца.

Взбейте массу до пюреобразного состояния. Насыпьте сахар, соль и корицу.

Если вам не нравится аромат корицы, замените эту пряность ванилином. Продолжая взбивание, добейтесь полного растворения сахара.

Насыпьте муку и соду. Поверх соды налейте уксус.

Сразу же перемешайте тесто, не дожидаясь, пока закончится реакция соды. Обратите внимание на консистенцию теста.

Если тесто получилось жидковатым, добавьте немного муки. Густое тесто, наоборот, разведите небольшим количеством воды или молока.

Теперь можно приступать к выпечке оладий. Помните, что оладьи, особенно на основе любой каши, сильно впитывают в себя жир. Поэтому наливайте на сковороду столько масла, чтобы оно лишь покрыло её дно.

На сковородку с разогретым маслом выложите порции теста. Во время выпечки тесто поднимется, а сами изделия увеличатся в объёме, поэтому обязательно оставляйте между ними расстояние.

Жарьте пшенные оладьи на умеренном огне, закрыв сковороду крышкой: сначала на одной стороне, потом – на другой. Изделия переворачивайте лишь тогда, когда они поднимутся, а их верх немного подсохнет.

Выложите оладушки на бумажное полотенце – оно впитает в себя лишний жир.

Затем переложите на тарелку.

Такие оладьи можно подать со сметаной, но с мёдом они особенно хороши!

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

В этом рецепте указано приблизительное количество муки, так как всё будет зависеть от густоты пшенной каши. Поэтому при замесе теста не стоит высыпать всю муку сразу. Сначала насыпьте 3—4 ложки, перемешайте с гашёной содой, а затем, если нужно, добавьте оставшуюся часть.

Тесто должно получиться в меру густым, выложенное на сковороду,оно должно сохранять ту форму, какую вы придадите оладушкам.

У вас осталось немного готовой пшенной каши, и никто не соглашается ее доесть? Не отчаивайтесь, дополните ее буквально несколькими ингредиентами и приготовьте, скажем, оладушки на завтрак для всей семьи.

Вот увидите, от такого блюда, как оладьи из пшенной каши, очень нежных и мягких, никто не откажется. Да и вряд ли кто вообще догадается, из чего они состоят, ведь в готовых оладьях вкус каши практически не ощутим (ну, разве совсем чуть-чуть).

Ингредиенты:

  • 250 гр. (стакан с верхом) готовой пшенной каши средней густоты;
  • 1 яйцо;
  • неполная чайная ложка песка сахарного;
  • 2 щепотки соли любого помола;
  • чайная ложка разрыхлителя теста;
  • около 2 ст. ложек муки;
  • масло растительное (можно использовать смалец) – для жарки оладий.
  • Если хотите, добавьте в тесто для оладий дрожжи, изюм, ванилин, мелко натертую тыкву либо яблоко, или даже зелень (это на любителя). Так они станут еще интереснее на вид и аппетитнее на вкус. Если имеете желание снизить калорийность оладий и сделать их более полезными, замените муку измельченными овсяными хлопьями (обычным геркулесом) – этот вариант подойдет для тех, кто мучает себя диетами. Яйцо тоже при необходимости можете заменить бананом (если готовите оладьи в пост, к примеру).
  • Выход: 16 маленьких оладий (около 4,5 см. в диаметре).
  • Время приготовления – 25-30 минут.

Как приготовить оладьи из пшенки:

Готовую кашу (неважно, какой она густоты и на какой жидкой основе сварена) поместите в чашу блендера вместе с яйцом и специями (солью и сахаром), взбейте до однородной гладкой массы.

Засыпьте в пшенную смесь муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком или лопаткой как можно тщательнее.

Если тесто на оладьи покажется вам густоватым, добавьте немного молока, майонеза, кефира или сметаны. Если же, напротив, оно окажется жидковатым, бросьте в него еще горстку муки. В итоге оно должно достаточно легко удерживаться на ложке.

Можете сразу приступать к жарке оладий. Для этого влейте в горячую сковороду масла столько, чтобы покрыть им дно, и хорошенько прогрейте. Выложите в него при помощи ложки (к примеру, десертной) небольшие лепешки, но не слишком близко друг к другу.

Обжаривайте с каждой стороны буквально по одной минутке на среднем огне.

Готовые оладушки выкладывайте сначала на бумажные салфетки, а когда с них стечет лишнее масло, переложите на тарелку.

К столу пшенные оладьи лучше всего подавать с вареньем, медом или джемом, хотя и со сметаной они тоже чертовски хороши. Как вариант можете посыпать сладкой пудрой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.3 проголосовавших: 16

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru

Если пшенная крупа не стоит у вас на кухонной полке, а желтую кашу вы в последний раз ели в школьной столовой или оздоровительном лагере, срочно пора исправить ситуацию. Дело в том, что пшено вполне можно считать одним из наиболее полезных суперфудов – благодаря уникальному составу витаминов и микроэлементов.

От каких болезней спасает пшенная каша и зачем ее есть при приеме антибиотиков? Помогает ли пшенка похудеть и как ее варить, чтобы она была рассыпчатой? Составили полный гид по пшену и добавили пару интересных рецептов в конце статьи.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус

Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки. Интересно, что кускус, популярный гарнир восточной кухни, исторически получали из проса, а в наши дни чаще всего делают из пшеничной муки. Получается, что он в какой-то степени родственник и пшену, и пшенице.

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации

Откуда именно пришла к нам пшенная крупа, точно не известно. Упоминается она и в Библии, и в древнерусских летописях, и в китайской мифологии. По одним данным, она появилась где-то в Эфиопии 10 000 лет назад, по другим – пришла из Китая, где использовалась как сырье для изготовления хлеба и лапши, еще до появления риса. Ученым удалось найти «инструкцию» по выращиванию и хранению проса, созданную почти 5000 лет назад. Высокая урожайность и неприхотливость, позволяющая просу выживать в неблагоприятных условиях, сделала эту культуру невероятно популярной и позволила быстро распространиться по всему миру.

Для наших предков пшенная каша, наряду с репой, была среди основных питательных блюд в каждой семье, независимо от уровня достатка. В нее добавляли ягоды, фрукты и орехи, чтобы сделать слаще, либо тыкву и другие овощи, если хотели получить сытный гарнир или полноценное блюдо. Питательная каша помогала быстро восстановить силы, насытиться и получить заряд витаминов. Пшенка была участницей многих обрядов и ритуалов – от свадеб и заключения важных сделок до похорон. Считается, что кашу из золотой крупы обязательно ели князья при заключении мирных договоров. Делалось это в присутствии дружины и народа, чтобы подтвердить намерения и дружбу.

А вот каша «Дружба», которая тоже включает пшено, появилась уже в советское время. Варилась она из нескольких видов круп, но чаще из пшена и риса, смешанных в пропорции 1:1. Ею кормили в пионерских лагерях, школьных и заводских столовых, лечебных учреждениях. Попробуйте сварить ее утром на молоке и вспомнить вкус детства.

Состав и калорийность пшенной каши

Внушительный состав витаминов, минералов и питательных веществ позволяет говорить о пшене как об универсальном суперфуде. Судите сами: вместе с ароматной жёлтой кашей вы получите клетчатку, протеины, заряд витаминов группы B, А, Е, РР, кальций, магний, йод, бром, цинк, железо, калий, марганец, жирные кислоты. А содержание фосфора в 100 граммах пшена в 1,5 раза больше, чем в 100 граммах мяса! К тому же пшено не содержит клейковину, а потому безопасно для тех, кто по каким-либо причинам исключает из меню глютен.

Пшено относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (от 50 до 75 в зависимости от густоты каши) и считается одним из наименее аллергенных злаков. Это идеальный диетический продукт: пшено содержит белка больше, чем рис и ячмень, а витаминов группы В в нем больше, чем в любых других злаках. По содержанию фолиевой кислоты желтая крупа с огромным отрывом обходит кукурузу и пшеницу. Так что любимый гарнир всех спортсменов – гречку вполне можно заменить на не менее полезную пшенку, добавив к ней куриную грудку.

Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность 90 ккал
Белки 3,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 21,4 г

Польза пшенной каши

1. Для сердца и сосудов.
Большое количество магния благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает риск сердечных болезней и приступов. Калий – еще один важный элемент для работы сердца. Он обладает сосудорасширяющими свойствами и помогает снижать артериальное давление. Витамины и минералы в составе пшена укрепляют стенки сосудов.

2. Для мозга и нервов.
Витамины группы B и магний, которыми богато пшено, помогают укрепить нервную систему, меньше реагировать на раздражающие факторы, легче переносить стресс. Фосфор помогает сохранять целостность нервных клеток. Так что ароматная пшенная каша вполне может считаться средством профилактики осенней депрессии.

3. Для пищеварения.
Продукт богат клетчаткой и является источником медленных углеводов, а значит, крайне полезен для правильной работы органов пищеварения. Если регулярно есть пшенную кашу или другие продукты из пшена, можно не опасаться запоров, спазмов, язвы желудка и других болезней ЖКТ. Вслед за пищеварительной системой нормализуется работа печени, почек и других органов. Пшенную кашу полезно есть тем, кто проходит курс лечения антибиотиками: она поможет быстрее очистить организм от химических соединений.

4. Для желчного пузыря.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшенной крупе, не только сокращает время нахождения пищи в кишечнике, но и снижает выделение кислоты в желчном пузыре. Именно ее переизбыток становится причиной появления камней. В ходе длительного эксперимента ученые из США обнаружили интересную взаимосвязь: при регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, риск возникновения камней в желчном пузыре снижается на 17%.

5. Для костей.
Фосфор – важнейший строительный элемент для всех клеток организма, особенно для костной ткани. Этот минерал способствует укреплению костей и снижению их хрупкости. Поэтому пшенная каша так полезна для детей и пожилых людей.

6. Для кожи, ногтей и волос.
Кремний и фтор в составе пшена крайне полезны для укрепления ногтей, волос и зубов – главных показателей здоровья и молодости организма. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожи, повышают ее тонус, нормализуют цвет и могут предупредить появление морщин.

7. Для контроля уровня холестерина.
Доказано, что пшено имеет липотропные свойства — препятствует отложению жиров, адсорбирует и выводит токсины. Большое количество клетчатки в составе помогает организму избавляться от «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».

Подробнее о том, почему «хороший» холестерин становится «плохим» и как привести его в норму, мы писали ранее.

8. Против токсинов и раковых клеток.
Доказана польза пшена и в деле предотвращения онкологических заболеваний. Антиоксиданты в его составе помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются причиной не только старения, но и образования раковых клеток. Масштабное исследование, в котором приняли участие 36 000 женщин в Великобритании, подтвердило: диета с большим количеством пшена на 40% снижает вероятность возникновения рака молочной железы у женщин старше 45 лет.

Кому нельзя есть пшенную кашу

Несмотря на то что пшено считается полезным суперфудом, не всем стоит есть его слишком часто. В первую очередь это касается тех, кто имеет проблемы с пищеварением и частые запоры. Переизбыток пшена в рационе может усугубить ситуацию. Также эта крупа противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы – из-за того, что пшено может затруднять йодный обмен в организме.

Применение пшенной каши в медицине

Блюда из пшена должны быть в меню у всех, кто страдает диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако помимо отличной профилактики многих болезней, пшено активно используется в народной медицине и как лечебное средство. Наши предки верили, что золотая крупа способна придать сил, укрепить тело, а отвар из пшена пили при самых разных болезнях.

При сахарном диабете польза пшенной каши неоценима. Этот злак снабжает организм большим количеством магния, который в том числе нужен для выработки инсулина. В ходе многолетнего исследования ученым удалось доказать, что регулярное употребление продуктов из пшена в пищу почти на 30% снижает риск возникновения диабета 2-й степени. В качестве вспомогательного средства пьют также настой проса. Его промывают проточной водой, заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пить настой нужно между приемами пищи 3 раза в день по ½ стакана.

От цистита принимают настой пшена. Приготовить его просто: в стакан теплой кипяченой воды добавьте 1 столовую ложку пшенной крупы. Хорошо размешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы пшено распарилось, а жидкость стала белой. Затем процедите настой и выпейте за 4 приема в течение дня. Процедуру рекомендуется проводить 2 недели.

При ангине делают компресс из пшенной каши: 1/2 стакана теплой пшенки + 1 ч. ложка соды. Полученную кашицу выложите на горло, накройте пакетом и укутайте шарфом. Оставьте на несколько часов (но не спите с ним!). Считается, что острая фаза пройдет уже после 3 процедур.

Для лечений и профилактики изжоги полезно есть обычную пшенную кашу через день. Полезные свойства пшенки делают ее незаменимой помощницей при самых разных болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Эту кашу часто добавляют в меню в качестве поддерживающей терапии.

От диареи помогает пшенный порошок. Крупу измельчают в кофемолке до состояния муки, принимают по 1 чайной ложке, не запивая. Порошок действует в качестве адсорбента, быстро устраняя проблему.

Приступ подагры может снять компресс из пшена. Для его приготовления измельчите в кофемолке ½ стакана крупы, добавьте 1 столовую ложку свежих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до получения однородной массы, сделайте компресс и оставьте на ночь.

Все эти рецепты являются ознакомительными, редакция TEA.ru не призывает вас лечиться самостоятельно. Мы рекомендуем при любых недомоганиях обращаться к врачу и принимать какие-либо меры после профессиональной консультации и обследования.

Можно ли есть пшенную кашу для похудения

Сама по себе пшенная каша однозначно полезна, в том числе для тех, кто придерживается диеты и следит за своим весом, либо стремится снизить его. Пшено хорошо насыщает, помогает, вывести лишнюю жидкость. Крупу можно использовать для приготовления каши или в качестве гарнира, однако стоит помнить, что добавление большого количества сахара, жирного молока, сухофруктов или орехов существенно увеличит ее калорийность.

Что приготовить из пшена, кроме каши

Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.

Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.

Вам понадобится:

  • молоко – 300 мл,
  • пшенная крупа – 100 г,
  • соль – 1 ч. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.,
  • мука пшеничная– 50 г,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.

В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.

Вам понадобится:

  • пшенная крупа – 150 г,
  • свежая тыква – 250 г,
  • молоко – 500 мл,
  • мед или сахар – 3 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.

Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Пшено в магазинах продается чаще всего расфасованным в прозрачные упаковки. Не стоит брать крупу на развес, в ней много пыли, бактерий, она могла храниться неправильно и быть местом жительства грызунов. Перед покупкой оцените внешний вид продукта: крупа должна быть желтой, однородного цвета, чистой, допустимо небольшое количество шелухи. По возможности проверьте, что пшено в упаковке рассыпчатое, без комков. Сама упаковка должна быть целой, без повреждений.

Подробнее от том, как правильно хранить разные виды круп, мы писали ранее. Вкратце отметим основные моменты: берегите пшенку от света, сырости, посторонних запахов и пыли. Обязательно пересыпайте крупу из заводской упаковки в специальный контейнер, чтобы проверить на предмет плесени, жучков и прочих неприятных факторов. Не храните крупу в пакетах, чтобы она не «задохнулась» и не отсырела при перепадах температуры. При соблюдении всех правил пшено можно спокойно хранить несколько месяцев. Однако делать слишком большие запасы не стоит: долго пролежавшая крупа может горчить.

Храните пшено правильно и почаще балуйте себя и своих близких ароматной и полезной кашей!


Блинчики с перловой и полбяной крупой с фасолью • Чеснок в помидорах

В очередной раз участвую в акции "Хлеб вкусит и вдохновляет" и в этом посте подготовила для вас рецепт с использованием крупы. Я люблю есть крупы. Ячмень, гречиха, просо, полба, манная крупа, кукуруза и кускус содержат ценные питательные вещества. Они могут быть дополнением к основному блюду, салату или, например, основным ингредиентом блюда, которое мы обычно называем «кашотто».Стоит добавить крупу в свой ежедневный рацион. Блюда из них получаются невероятно сытными, вкусными и очень простыми в приготовлении. Помимо вкусовых качеств, стоит знать, какова их пищевая ценность. 100 г вареной крупы почти на 100% покрывают нашу суточную потребность в углеводах. Крупы являются источником калия, железа, магния, кальция и меди. В своем блюде я использовала спельту и ячменную крупу. Они содержат большое количество клетчатки и белка и являются отличным источником витаминов группы В и минералов.Крупа из спельты и ячменя имеет очень красивую структуру. Мне нравятся их крошечные, нежные семена. Приглашаю на оладьи с ячневой крупой и оладьи из полбы с фасолью.

Я приготовила рецепт, который оказался в яблочко для моих родных. Блинчики с полбой, ячменем и фасолью с семенами чиа, помимо того, что очень ценны, имеют действительно неповторимый вкус. Они хорошо сочетаются с густым йогуртом, фундуком и гранатами. Приглашаю вас попробовать рецепт блинов с крупой и фасолью.

Блинчики с ячменной и полбяной крупой с бобами

Оладьи из ячменя и полбы с бобами

Подготовка:

Крупу полбы и ячменя отварить в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 10-15 минут. Слейте воду и переложите в миску для охлаждения.
Измельчите фасоль блендером. Переложить в остывшую кашу. Залить оливковым маслом с лимоном. Добавьте яйцо, семена чиа, цедру лимона и нарезанный зубчик чеснока.Приправьте солью и кайенским перцем по желанию. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы семена чиа немного набухли. Еще раз все смешать. №
Раскрошите фундук на более мелкие кусочки и поджарьте их на сухой сковороде. Отложите.
Листья мяты нарежьте полосками.
Нагрейте кокосовое масло во второй сковороде. Выложите блинчики и обжарьте их с двух сторон, пока они не подрумянятся. Аккуратно перемешайте их, чтобы они не развалились.
Разложите блины по тарелкам.Выложите на них порции густого натурального йогурта. Посыпьте фундуком, гранатами, полосками мяты и кайенским перцем.

Приятного аппетита

Блинчики с ячменной и полбяной крупой с бобами

Оладьи из ячменя и полбы с бобами

Блинчики с ячменной и полбяной крупой с бобами

«Организатором программы «Роль хлеба и крупяных изделий в ежедневном рационе II» является Национальная федерация производителей круп.Программа финансируется Фондом содействия развитию зерновых культур и зерновых процессов»

Зерновые вкусы и вдохновение

Рецепт для

Оладьи из ячменя и полбы с бобами

Anna Kosterna-Kaczmarek

Added

Preparation time

Cooking time

Total time

.

Хлопья ячменные - пищевая ценность, свойства, применение

Ячменные хлопья — отличный выбор для здорового и питательного завтрака. По мнению многих экспертов, ячменные хлопья являются естественным и очень богатым источником необходимых для здоровья питательных веществ. Ячменные хлопья производятся из цельных зерен ячменя. Их можно добавлять в мюсли, йогурт, фрукты или молоко. Ячменные хлопья связаны в первую очередь с благотворным влиянием на желудок, но их применение гораздо шире.

Посмотрите видео: "Сколько калорий в сухих завтраках?"

1. Пищевая ценность ячменных хлопьев

Ячменные хлопья являются богатым источником ценных ингредиентов для нашего организма. Ячменные хлопья — это в первую очередь источник клетчатки, благодаря которой они поддерживают пищеварительную систему и надолго дают чувство сытости. Ячменные хлопья также являются ценным источником фосфора, железа, кальция, магния, калия и витаминов группы В.

2. Свойства ячменных хлопьев

Что очень важно, перловые хлопья рекомендуются в рационе как взрослых, так и детей. Это связано с противоопухолевым и противовирусным действием ячменных хлопьев . Кроме того, ячменные хлопья содержат вещество под названием ниацин. Ниацин, или витамин РР, положительно влияет на наш цвет лица и внешний вид кожи. В свою очередь, содержание витаминов группы В в ячменных хлопьях улучшает внешний вид волос и ногтей.Итак, хотя бы из косметических соображений стоит помнить о ячменных хлопьях в ежедневном рационе .

Płatki jęczmienne są produkowane z jęczmienia z pełnego przemiału Ячменные хлопья изготавливаются из цельнозернового ячменя (123рф)

3. Как лечить расстройство желудка?

В медицине ячменные хлопья используются очень давно. Ячменные хлопья в основном использовались для лечения проблем с желудком. Диета, богатая ячменными хлопьями , поможет вам избавиться от проблем с желудком, несварения и запоров.

Ячменные хлопья должны быть включены в рацион людей, желающих похудеть. Это связано с наличием клетчатки в ячменных хлопьях. Клетчатка в ячменных хлопьях не только дает чувство сытости, но также регулирует и поддерживает пищеварительную систему. Ячменные хлопья улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ и являются прекрасным дополнением к диете.

Jak wybrać dobre płatki śniadaniowe?

Как выбрать хорошие хлопья для завтрака? [6 фото]

Диетологи и эксперты в области питанияздоровое питание, уверены они — завтрак — самый важный прием пищи за день

посмотреть галерею

Ячменные хлопья стоит использовать на кухне. Как уже было сказано, перловые хлопья могут стать основой вкусного и полезного завтрака. Ячменные хлопья с успехом можно заменить кукурузными хлопьями, которые найдутся практически в каждом доме. Многим кукурузные хлопья просто приелись, поэтому стоит употреблять перловые хлопья на завтрак.Также очень важно, что кукурузные хлопья часто полны сахара. Однако это еще один аргумент в пользу того, чтобы заменить кукурузные хлопья на ячменные . Интересно, что ячменные хлопья можно использовать для загущения соусов и тушеных блюд.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Кроме того, ячменные хлопья можно использовать для приготовления различных видов выпечки.Ячменные хлопья могут улучшить вкус хлеба или пшеничных булочек для завтрака. Однако ячменные хлопья также можно использовать для приготовления сладких закусок. Ячменные хлопья — отличное дополнение к полезным домашним батончикам или злаковому печенью, в том числе с шоколадом.

.

Блинчики из ячменной муки с шоколадным соусом и яблоками

В детстве я любил блины. Кажется, я их все детство ел, приличный грузовик.
Сегодня я предлагаю продукты из ячменной муки в качестве альтернативы другим злакам. муки, ведь использовать их стоит разнообразно. Ячменная мука достаточно пластична и блины из него идут очень хорошо. У кого нет такой муки, может смолоть ячменные хлопья или цельное зерно.
Соус очень трудоемкий и вкусный.В совершенно растрепанном варианте, Вы можете сделайте его на основе белого шоколада и посыпьте, например, сухофруктами мехи, чтобы уравновесить смертельную сладость, вытекающую из белого шоколад.


Блины из ячменной муки с шоколадом соус и яблоки
Ингредиенты (примерно на 12 блинчиков, т.е. на 3 порции)
  • 1,5 стакана ячменной муки (ячмень измельчила в кофемолке)
  • 0,5 стакана кокосового молока или другого растительного молока
  • 2 яйца
  • 1 стакан слабогазированной минеральной воды
  • 0,5 яблока
  • 2 столовые ложки семян мака, измельченных в кофемолке
  • щепотка соли
  • щепотка корицы
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка кокосового масла для смазывания сковороды
Соус
  • ¼ чашки кокосового молока 85% жирности
  • 0,5 плитки темного шоколада (70-90% какао)
Подготовка
Смешать муку с разрыхлителем и маком.Очистить и нарезать яблоко тонко нарезать примерно на 1 см и добавить к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешать венчиком или миксером и оставить на несколько минут для образования тесто связалось. Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее жиром кокос. Ложкой выложить небольшие блинчики и обжарить до золотистой корочки. Соус
Нагрейте кокосовое молоко в кастрюле и добавьте кусочки шоколада. На смешать ингредиенты на очень медленном огне. Круто, чтобы сделать соус утолщенный. .

Ячменная мука - свойства, состав и применение ячменной муки

Ячменная мука является одним из менее известных, но экономически выгодных заменителей пшеничной муки, который имеет очень широкое кухонное применение . Существует две его разновидности – темная, т.е. цельнозерновая, изготавливаемая из перемолотых цельных ячменных зерен, и светлая, изготавливаемая из перловой, т.е. очищенной от шелухи ячменной крупы. Ячменная мука как сырье отличается прежде всего необычайной легкостью и интересным питательным составом.

Ячменные колосья; источник: pixabay.com
  1. Мука из ячменного солода
  2. Мука из ячменя – витамины и пищевая ценность
  3. Кулинарное использование ячменной муки
  4. Традиционные блюда из ячменной муки
  5. Ячменная мука на кухне
Ячмень – пятый по популярности вид зерна в мире. Современные сорта происходят от древней дикой травы Hordeum spontaneum , типичной для ближневосточного региона.Считалось, что ячмень выращивали люди еще за 10 000 лет до нашей эры, а в Древнем Египте ячменный хлеб и ячменное пиво были основными продуктами питания. В настоящее время наиболее важными культивируемыми видами являются двурядный ячмень, присутствующий в Польше, и шестирядный ячмень, популярный в основном в Западной Европе.

Выращивание зерновых, принадлежащих к роду Hordum , преследует три основные цели. Прежде всего, зерновые являются отличным, богатым белком кормом для скота. Зерно также используется в качестве соломы.Кроме того, ячмень является ценным питательным веществом в рационе человека - он перерабатывается в основном в муку и крупу. Наконец, зерна также используются в солодовении, которое является основой производства пива и виски.

Мука из ячменного солода

Особым видом ячменной муки, заслуживающим внимания, является мука, полученная из ячменного солода. Короче говоря, собранные семена оставляют в ящиках для прорастания на 7 дней, за это время высвобождаются корни и ростки семядолей.Этот процесс используется в основном для производства спирта, но солодовая мука также производится из пророщенного зерна ячменя. Ценится в выпечке благодаря высокому содержанию ферментов, делающих хлеб более пышным, золотистым и интересным на вкус.

Семена ячменя; источник: pixabay.com

Ячменная мука – витамины и пищевая ценность

Ячменная мука относится к глютеновой муке, хотя уровень спорного белка в ячмене намного ниже, чем в пшенице.Однако уровень клетчатки выше, при сохранении аналогичной доли белка в целом. Обращает на себя внимание высокий уровень витаминов группы В (витамины В1, В2, В3 и В6) и минералов, особенно цинка, фосфора, магния, марганца, меди, селена и железа.

Ученые, изучающие пищеварительный механизм ячменя, пришли к выводу, что по сравнению с пшеничной мукой ячменная мука обладает рядом преимуществ для здоровья. В основном говорится о его благотворном влиянии на:

  • Артериальное давление - набор минералов, присутствующих в ячмене, естественным образом способствует снижению артериальной гипертензии.
  • Кость - эти элементы также играют важную роль в поддержании здоровой структуры костной ткани. Особенно цинк и железо участвуют в производстве и созревании коллагена.
  • Уровни холестерина. Исследование 2007 года показало, что диета с высоким содержанием ячменя помогает снизить общий уровень холестерина в сыворотке, а также уменьшить наиболее вредную фракцию ЛПНП.
  • Воспаление – холин и селен, содержащиеся в ячмене, известны своей способностью снижать воспалительные реакции, ускорять передачу нервных импульсов и очищать организм от токсинов.Считается даже, что ячмень может обладать противораковым потенциалом.
  • Пищеварительная система - высокий уровень растворимой и нерастворимой клетчатки предотвращает запоры, поддерживая рост полезных бактерий в кишечнике. Диета на основе ячменной муки рекомендуется при таких проблемах, как болезнь Крона или язвенный колит.
  • Масса тела - по сравнению с пшеничной мукой изделия из ячменной муки лучше утоляют голод, и в то же время существенно не повышают уровень глюкозы в крови.В результате легче контролировать приступы голода и сбрасывать лишние килограммы.

Диаграмма, показывающая питательные вещества ячменной муки; собственное исследование на основе Nutritiondata.self.com

Кулинарное использование ячменной муки

Уже упомянутый низкий уровень глютена в некотором роде ограничивает потенциал ячменной муки. Без Это связано с тем, что тесто без глютена имеет меньшую вероятность подъема и набухание даже после добавления дрожжей или разрыхлитель.Но стандарты пушистости, установленные пшеничный хлеб вовсе не является абсолютным идеалом. Так что, если вы смиритесь с несколько иной, более тяжелой консистенцией теста ячменная мука прекрасно подходит для выпечки хлеба, кексов, кексов, сухариков и даже блинов.

Стоит помнить, что небольшая добавка ячменной муки увеличивает влажность выпечки, а большая – способствует измельчению. Поэтому во многих рецептах ячменная мука заменяется 25% или 50% пшеничной муки. Кроме того, ячмень обычно ощущается в виде слегка сладковатой ореховой нотки.

Традиционные блюда из ячменной муки

Говоря о блюдах из ячменя, нельзя не упомянуть о тальбине. Это легендарное арабское блюдо вдохновлено исходными текстами Корана — пророк Мухаммед рекомендовал ячмень как средство от семи болезней! Сам талбин — это просто суп из ячменной муки, смешанной с молоком и медом. Имеет кремообразную, белую форму, приятно сладкая, поэтому даже для детей. Тибетцы веками подавали немного другое блюдо. Там ячменную муку обжаривают в огромных сковородах, а потом смешивают со знаменитым тибетским чаем... с маслом и солью.Цампу, ведь именно так называют хитовое гималайское блюдо, я часто готовлю на месте – гурманы сами кидают порции обжаренной муки в миску с масляным чаем и пальцами делают шарик, который потом употребляют. Особой популярностью цампа пользуется у шерпов и кочевников, которым нужно быстро подкрепиться в пути.

Талбина, то есть суп из ячменной муки; источник: pixabay.com

Перловая мука на кухне

Перловые оладьи

Ингредиенты:


Приготовление:
Яйца взбить миксером с молоком, добавить сливочное масло.После смешивания добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Дать тесту отдохнуть 15 минут. По истечении этого времени на раскаленной сковороде, слегка натертой маслом, обжарьте небольшие круглые блинчики.

Ячменное печенье с шоколадом

Ингредиенты:


Приготовление:
В большой миске растереть масло с сахаром. Добавить яйца и ваниль и взбить. Добавьте муку, соль и пищевую соду, помешивая. В конце добавить кусочки шоколада и быстро перемешать. Выложите ложку теста на противень, застеленный пекарской бумагой.Выпекать около 15 минут при 180 градусах. Оставьте его на противне, чтобы он остыл.

Ячменный хлеб с травами

Ингредиенты:


Приготовление:
В большой миске смешайте муку, травы и соль, соду и порошок. Во второй миске смешайте масло с медом, затем добавьте йогурт и яйца — все тщательно перемешайте. Всыпать жидкие ингредиенты в сухие и замесить тесто. Поместите смесь в смазанную маслом форму для запекания. Сверху посыпать кунжутом.Выпекать при температуре около 180 градусов около 40 минут. Нарезать только после остывания.Из ячменной муки также можно приготовить вкусные и очень хрустящие крекеры, вафли и даже традиционные торты, такие как яблочный пирог или имбирные пряники. В последнем, однако, надежнее использовать смесь с пшеничной мукой в ​​пропорции пополам.

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Википедия; «Ячменная мука»; дата обращения: 2019-10-09
  2. Алина Петре; «9 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья»; дата доступа: 2019-10-09
  3. Меган Уэр; «Какая польза ячменя для здоровья?»; дата доступа: 2019-10-09
  4. Стив В.Цуй, Кейша Т. Робертс; пищевые волокна; Современная наука о биополимерах, 2009 г.;
  5. М.Дж. Эдни; «Ячмень: характеристики и требования к качеству»; Зерновые культуры, 2010 г.;
  6. Грамен; «Ордеум»; дата доступа: 2019-10-09
  7. Меган Уэр; «Какая польза ячменя для здоровья?»; дата доступа: 2019-10-09

На мой взгляд

Часто ли вы используете цельнозерновую муку?

.

Ячмень, просо, кускус, булгур - какие крупы самые полезные? | Диета и упражнения 9000 1

Крупу получают из зерен злаков, полностью или частично очищенных от шелухи и, возможно, измельченных. Как и хлеб, крупы и макаронные изделия, крупы относятся к зерновым продуктам.

Пищевая ценность крупы зависит как от вида зерна, из которого она получена, так и от способа ее обработки, что определяет содержание важнейших питательных веществ. Популярные в старину крупы были заменены сначала картофелем, а позже, вместе с ростом интереса к Дальнему Востоку, и рисом.К счастью, сейчас возвращается интерес к традиционным и местным продуктам питания, которые зачастую обладают еще и оздоровительным эффектом. К таким продуктам относятся крупы.


Рис. foodiesfeed.com

Как формируется зерно злаков?

Чтобы знать, что в крупе, нужно знать структуру зерна. По анатомическому строению зерно состоит из зародыша, эндосперма и плодово-семенной оболочки.

Плодовая и семенная оболочка — это самая внешняя часть зерна.Является источником пищевых волокон, железа, кальция и витаминов группы В. Защищает зерно от повреждений, вредителей и ядов. Он непроницаем для многих веществ, кроме воды и кислорода.

Зародыш является наиболее важной частью зерна и содержит множество минералов: фосфор, железо, цинк, магний, витамин Е и витамины группы В.

Bielmo , в свою очередь, является складом запасных веществ и делится на средний эндосперм - так называемый мука, являющаяся сырьем для производства муки, и наружный слой алейроновых клеток, который на практике относят к плодово-семенной оболочке.

Типы круп

По зерну, из которого они получены, различают следующие крупы : ячмень (из зерна ячменя), просо (из зерна проса), манная крупа , кускус и булгур (из зерно пшеницы) и крупа кукурузная (из зерна кукурузы).

Существуют также альтернативы наиболее распространенным зерновым культурам. К ним относятся крупы, полученные из так называемого псевдозерновые . К псевдозлакам относятся гречиха и получаемые из нее гречиха , амарант , лебеда и теф . Псевдозлаки — это группа растений, не являющихся злаками, но напоминающих их по внешнему виду, сходным образом используемых и имеющих сходное содержание крахмала.

Крупа ячменная

В магазинах можно купить три вида крупы: перловая крупа (это цельное шлифованное ячменное зерно), перловая крупа - т.н.мазурская (зерно в этом случае резали на более мелкие кусочки и шлифовали), а крупа дробленая - т.н. сельский дом (зерна, нарезанные на более мелкие кусочки, но не полированные).

Крупа ячневая содержит много пищевых волокон, регулирующих обмен веществ. Растворимая фракция пищевых волокон – ß-глюкан – обладает способностью связывать желчные кислоты и снижает всасывание холестерина в пищеварительном тракте. Благодаря этому свойству ячменная крупа может быть важной частью рациона людей с нарушениями липидного обмена.ß-глюкан регулирует углеводный обмен и способствует лечению избыточного веса и ожирения (подробнее о ß-глюкане мы писали в статье о полезных макаронах — прим. ред.). Ячменная крупа также содержит много калия и железа. К сожалению, из-за содержания глютена не подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью .

Просо

Получают из зерна проса. Он чрезвычайно ценен из-за высокого содержания белка. Подходит к обеденным блюдам и тушеным блюдам, а также к сладким десертам с фруктами.Содержит лецитин, который влияет на правильное функционирование мозга и нервной системы. Лецитин также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как снижает общий уровень холестерина и триглицеридов. Он также предотвращает слипание тромбоцитов, что предотвращает образование тромбов. Просо повышает иммунитет, так как содержит цинк и железо. Он также содержит кремний, называемый элементом жизни — так же, как и цинк, он влияет на иммунитет организма, а также определяет правильный рост и внешний вид волос, кожи и ногтей.

Пшено не содержит глютен, поэтому может успешно использоваться при составлении безглютеновых диет.

Манная крупа, кускус

Обе крупы получают из зерна пшеницы. Крупу получают из обычной пшеницы. С другой стороны, отдельные зерна кускуса изготавливают из перемолотой твердой пшеницы с добавлением подсоленной воды, которую размешивают до образования каши, затем варят и охлаждают. Они легко усваиваются, поэтому подходят для маленьких детей и людей с проблемами пищеварения.Также подчеркивается, что они являются хорошим источником йода.

Большим преимуществом кускуса является скорость его приготовления. Просто залейте его кипятком и подождите, пока он набухнет; тогда он готов к употреблению. Он характеризуется высоким содержанием белка при относительно низкой доле пищевых волокон. Хорошо работает на кухне спортсменов, так как малая доля пищевых волокон предотвращает чрезмерную нагрузку на пищеварительный тракт от повышенной физической нагрузки.

Оба злака содержат глютен, поэтому их нельзя есть людям с глютеновой болезнью.

Булгур

Как и две вышеперечисленные крупы, булгур производится из зерен твердой пшеницы, предварительно приготовленных и затем высушенных. Использование зерен твердой пшеницы при производстве этой крупы делает булгур характеризующимся низким гликемическим индексом. Поэтому людям с избыточным весом и ожирением следует включать его в свой рацион. Благодаря низкому гликемическому индексу употребление булгура нормализует уровень глюкозы в крови и уменьшает постпрандиальный всплеск инсулина.Из-за большого количества белка потребление этой каши также увеличивает чувство сытости, что позволяет легче контролировать количество потребляемой пищи. Булгур также содержит пищевые волокна, которые играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП. Основными минералами, которые он обеспечивает, являются калий, магний и железо. Содержит большое количество фолиевой кислоты, поэтому следует включать в рацион беременных женщин и людей с анемией от дефицита фолиевой кислоты .

Кукурузная крупа

Изготавливается из зерна кукурузы и может представлять собой мелкую или грубую муку. Он не содержит глютена, поэтому хлеб, выпеченный на его основе, часто заменяет пшеничный хлеб у людей с непереносимостью глютена или целиакией. Он легко усваивается, поэтому подходит для детей. Из-за низкого содержания пищевых волокон его используют в малошлаковых диетах у людей с проблемами желудка. Кукурузная крупа идеально подходит для лепешек и других кукурузных пирогов.

Продукты, полученные из псевдозерновых

Гречка

Возделывание гречихи началось в Восточной Азии, в бассейне Амура. С монгольскими и татарскими нашествиями (13-15 вв.) гречиха попала в Европу. Изначально его культивировали в России и Польше, а затем и в Западной Европе.

Прежнее польское название было hreczka или tatarka. В некоторых диалектах эти имена используются до сих пор. В последние годы возрос интерес к гречневой крупе, так как ценятся ее полезные для здоровья свойства.Однако она до сих пор вызывает много споров – одни любят ее, другие даже не могут ее приготовить из-за специфического запаха при варке. Одно можно сказать наверняка – белки, содержащиеся в гречке, отличаются высокой биологической ценностью, поскольку содержат незаменимые аминокислоты – лизин и метионин. Большое количество пищевых волокон делает эту кашу важной в профилактике таких заболеваний, как ожирение, нарушения липидного обмена, запоры и рак. Гречиха, а значит, и крупа, получаемая из нее, также содержат фенольные вещества, в т.ч.в рутин, катехин и 3-флавонолы. Важнейший из них – рутин – предотвращает проницаемость сосудов, снижает риск развития гипертонии и атеросклероза, характеризуется высокой антиоксидантной активностью. Гречка может быть как обжаренной, тогда ее цвет темнее, так и необжаренной, с более светлой окраской и менее ароматным вкусом.

Гречка не содержит глютен, поэтому ее можно с успехом использовать при составлении безглютеновых диет.

В странах Дальнего Востока гречневый чай выпускается также в пакетиках, а гречневая мука используется как ароматная приправа к чаю.

Амарантус

Амарант, также известный как амарант, был, наряду с кукурузой и бобами, основной культурой майя, ацтеков и инков. Он характеризуется высоким содержанием белка и благоприятным аминокислотным составом – содержит все экзогенные аминокислоты, т.е. те, которые организм не в состоянии синтезировать самостоятельно и должен поступать с пищей.Диета с низким содержанием таких аминокислот может привести к патологическим нарушениям в организме человека. Еще одним компонентом амаранта, обладающим оздоровительным эффектом, являются пищевые волокна. Обладает эффектом снижения общего холестерина за счет связывания в желудочно-кишечном тракте и увеличения экскреции желчных кислот и холестерина с фекалиями. Более того, в результате действия кишечных бактерий растворимая клетчатка, содержащаяся в амаранте, расщепляется, в том числе, на уксусную, пропионовую и масляную кислоты, подавляющие выработку холестерина печенью.

Амарант, по сравнению с другими семенами зерна , отличается очень высоким содержанием легкоусвояемого железа . Его в несколько раз больше, чем в традиционных кашах и даже в мясе. Поэтому семена амаранта рекомендуются беременным женщинам, пожилым людям и страдающим железодефицитной анемией. Другими ценными минералами являются кальций и магний. Важно отметить, что амарант не содержит глютен и может употребляться пациентами с глютеновой болезнью.

Киноа, она же лебеда или перуанский рис

Киноа выращивают в Южной Америке около 5000 лет.В последнее время он набирает все большую популярность в связи с большим интересом к «био» продуктам. Киноа была основным продуктом питания ацтеков и инков; ее называли «матерью злаков».

Он имеет уникальный аминокислотный состав, а полностью не содержит глютена , поэтому его можно использовать в рационе больных целиакией и в качестве добавки к веганским и вегетарианским диетам с белком с высокой питательной ценностью. Также следует обратить внимание на содержание витамина Е в зернах лебеды, которое почти в два раза выше, чем в зернах пшеницы и ржи.Семена киноа также являются хорошим источником фолиевой кислоты, а также кальция, магния, фосфора, марганца, меди, цинка, калия и железа. К сожалению, часть ионов кальция, железа и калия находится в шелухе, которую обычно удаляют перед использованием бобов. В отличие от традиционных злаков киноа содержит флавоноиды, такие как кверцетин и камферол.

В связи с пищевой ценностью (высокое содержание белка, аминокислотный состав), простотой подготовки к употреблению и низкими требованиями к выращиванию лебеда была в 1993 г.испытан НАСА в качестве источника пищи и кислорода в управляемых экологических системах жизнеобеспечения ( управляемая экологическая система жизнеобеспечения - CELSS) в длительных пилотируемых полетах. В результате этого исследования НАСА назвало киноа «идеальным кандидатом на CELSS».

Тефф, иначе сладкий абиссинский

Это крупа, известная в Польше под названием Милка абиссинская. Это одно из старейших зерен, произрастающих в Африке, бывает трех видов: красное, коричневое и белое.Для этого растения характерны очень мелкие семена. Его более светлые сорта имеют ярко выраженный каштановый привкус, а более темные – ореховый. Зерно после приготовления напоминает по консистенции пудинг.

Тефф, как и амарант и лебеда, считается очень хорошим источником железа, кальция, фолиевой кислоты и магния . Кроме того, он содержит большое количество пищевых волокон (7,9 г/100 г продукта), а при полном созревании еще и витамина С .Следует упомянуть и об аминокислотном составе, ведь в абиссинской любви содержится незаменимых аминокислот, – метионина и лизина и цистеина.

Важно отметить, что тефф не содержит глютен , поэтому его могут с успехом применять люди, страдающие глютеновой болезнью.

Вкусные рецепты блюд из круп

Пшено с перцем гриль

Ингредиенты (2 порции)

  • 1/3 стакана проса
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока 90 160

Дополнения

  • 50 г сыра фета 90 160
  • горсть рукколы
  • продолговатый красный перец (ок.100 г)
  • 2 зубчика чеснока

Винегрет

  • 2 и 1/2 столовые ложки оливкового масла 90 160
  • 2 столовые ложки лимонного сока 90 160
  • 1 столовая ложка меда 90 160
  • соль, перец
  • 2 ст.л. порванных листьев мяты 90 160

Подготовка

  • Высыпать крупу в кастрюлю и жарить около 5 минут, постоянно помешивая. Когда крупа нагреется, добавить 300 мл воды, щепотку соли, оливковое масло и лимонный сок. Накройте кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшить огонь и варить около 10-15 минут, пока крупа не станет мягкой. Затем выложите крупу на тарелку, добавьте нарезанный кубиками сыр и рукколу и отставьте в сторону.
  • Помытый и нарезанный перец положите на разогретую сковороду-гриль. Жарьте на умеренном огне около 15 минут, пока перцы не станут мягкими и местами не подрумянятся. В конце убавьте огонь, положите очищенный и тонко нарезанный чеснок с края кастрюли. Время от времени помешивайте и нагревайте до легкого золотистого цвета.Затем добавьте к чесноку чайную ложку оливкового масла, перемешайте и отставьте в сторону.
  • Все ингредиенты для винегрета выложить в миску и перемешать, добавить обжаренный, нарезанный перец и чеснок, перемешать и выложить на кашу с сыром и рукколой.

Салат с ячменем, шпинатом и инжиром

Ингредиенты (1 порция)

  • 50 г перловой крупы (1/2 пакета)
  • 2 чайные ложки оливкового масла 90 160
  • 2 грецких ореха
  • 1 зубчик чеснока
  • горсть шпината
  • 2 инжира
  • 2 столовые ложки измельченного сыра (можно козьего сыра)

Винегрет

  • Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку меда, соль и перец.

Подготовка

  • Крупу отварить согласно инструкции на упаковке, слить воду и высыпать на тарелку. В сковороду наливаем 2 чайные ложки оливкового масла и кладем нарезанный тонкими пластинками чеснок. Обжариваем минуту до золотистого цвета, затем добавляем орехи, а затем крупу и обжариваем 2-3 минуты. Добавьте промытый шпинат, нарезанный четвертинками инжир, приправьте солью и перцем и немного прогрейте, осторожно помешивая. Снять со сковороды, когда шпинат подвянет, выложить на тарелку, посыпать толченым сыром и полить винегретом.

Баклажаны, фаршированные перловой крупой

Ингредиенты (2 порции)

  • 1 баклажан
  • 1 зубчик чеснока
  • специи: соль, перец, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотого тмина, 1 чайная ложка красной сладкой или копченой паприки, 1/2 чайной ложки куркумы, щепотка острого перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла 90 160
  • 1 стакан перловой крупы
  • кусочек острого перца
  • 1 помидор (ок.300 г)
  • Свежий кориандр

Подготовка

  • Разогрейте духовку до 180°С. Баклажаны разрезать вдоль пополам, мякоть нарезать сеткой на глубину около 1 см, оставив около 1/2 см краев. Натрите его тертым чесноком, специями и 1 столовой ложкой оливкового масла. Положите половинки баклажанов в жаропрочную посуду срезом вверх и запекайте около 30 минут.
  • Перловую крупу отварить (около 20 минут), пока не впитается вся вода (около 3/4 стакана).Используйте ложку, чтобы удалить мякоть из поджаренных баклажанов, оставив кожицу и около 1/2 см мякоти на коже.
  • В сковороду наливаем вторую столовую ложку оливкового масла, добавляем отваренную крупу, мякоть баклажанов, нарезанный перец чили и все немного обжариваем, затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками помидор, перемешиваем и готовим еще полминуты.
  • Поместите начинку в полые половинки баклажанов и запекайте 30 минут. Посыпать кинзой. В конце запекания баклажаны можно посыпать тертым сыром.
  • 90 165

    Киноа с брокколи и кедровыми орешками

    Ингредиенты (2 порции)

    • 2 чашки приготовленной киноа
    • 10–12 соцветий брокколи, приготовленных на пару
    • 4 ст. л. кедровых орешков, обжаренных без добавления жира (можно также заменить миндальными хлопьями или палочками)
    • 3 столовые ложки тертого пармезана
    • горсть промытой и высушенной рукколы
    • 50 г измельченного сыра фета 90 160
    • морская соль и свежемолотый черный перец

    Горчичная заправка

    • 1 чайная ложка порошка чили или пасты чили 90 160
    • 2 чайные ложки горчицы
    • 2 столовые ложки лимонного сока 90 160
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    Подготовка

    • Промойте 1 стакан киноа в сите, добавьте в кастрюлю, добавьте 1 и 1/2 стакана воды или воды, смешанной в соотношении пополам с молоком.Посолить, добавить 1 чайную ложку оливкового масла и довести до кипения. Накройте крышкой и готовьте под крышкой примерно 25-30 минут, пока киноа не станет мягкой и не впитает всю жидкость. Время от времени перемешивайте. Используйте для рецепта 2 чашки приготовленной киноа.
    • Приготовьте брокколи на пару, затем приготовьте чили-горчичный соус, смешав все ингредиенты в миске и добавив перец чили по вкусу.
    • Выложить киноа в салатник, смешать с горчичной заправкой, добавить кедровые орешки, сыр пармезан, рукколу, сыр фета и брокколи.Аккуратно перемешайте, приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу.

    Паштет из гречихи и тофу

    Ингредиенты

    • 3 стакана необжаренной гречки 90 160
    • стакан овощного бульона
    • 2 луковицы
    • кубик тофу (200-250 г)
    • 90 159 200 г грибов 90 160
    • 2 зубчика чеснока
    • 2-3 ​​столовые ложки семян подсолнечника
    • 3 столовые ложки топленого масла
    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • щепотка мускатного ореха
    • соль
    • перец

    Подготовка

    • Крупу залить кипятком (2 и 1/2 стакана) и бульоном, варить до полной мягкости или даже слегка переварить.Тофу размять вилкой или мелко нарезать, смешать с остывшей крупой и продавленным через пресс чесноком. Очистите грибы и мелко их нарежьте. Вместе с нарезанным луком обжарить на сливочном масле и добавить к крупе. Все смешать и заправить соевым соусом, мускатным орехом, перцем и солью.
    • Выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой длинную форму для выпечки (или две поменьше), наполнив ее на 2/3. Разровняйте поверхность, посыпьте семечками и слегка встряхните.Выпекать 20–30 минут в разогретой до 200°С духовке.

    Овсяные блины с амарантом

    Ингредиенты

    • 8 столовых ложек овсяных хлопьев 90 160
    • 6 столовых ложек расширенного амаранта
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки коровьего молока или другого растительного «молока»
    • 1 чайная ложка растительного масла 90 160

    Подготовка

    • Смешать овсяные хлопья, амарант, яйцо и молоко до получения однородной смеси.Сформировать маленькие и лепешки. В сковороде разогреть масло, выложить на него оладьи и жарить до румяной корочки.
    • Блинчики вкуснее всего с натуральным йогуртом, свежими или сушеными фруктами и орехами. Их также можно есть холодными в качестве альтернативы бутербродам.
    • 90 165

      Каталожные номера:
      Рецепты взяты со страниц: Kwestia Smaku, Облизать пальчики, Kreatornia change
      Справочник "Люблю крупы - крупы к столу, для здоровья, на каждый день"
      Дзедзич К., Górecka D., Drożdżyńska A. и др. Влияние процесса получения жареной гречихи на содержание выбранных питательных веществ. Еда. Наука. Технологии. Качество 2008; 5 (60): 63–70
      Казмерчак А., Болеславская И., Пшиславский Ю.: Шарлат - его использование в профилактике и лечении некоторых болезней цивилизации. Новины Лекарские 2011; 80 (3): 192–198
      Пжетачек-Розновска И., Бубис Э.: Каши без глютена – альтернатива для людей, страдающих глютеновой болезнью. Космос 2016; 65 (1), 127–140
      Сулковски М.Gawlik-Dziki U., Czyż J.: Лебеда - малоизвестная псевдозерновая культура с космическими свойствами. Космос. Проблемы биологических наук 2011; 60 (3–4): 475–481

      Доминика Внек, доктор медицинских наук

      Врач-диетолог, многолетний сотрудник кафедры клинической биохимии Медицинского колледжа Ягеллонского университета и активный участник трех рамочных программ Европейского Союза: Lipgene, NuGO и Bioclaims. Многократный лектор в рамках курсов повышения квалификации для диетологов, проводимых Польским обществом диетологов.
      Научные интересы сосредоточены в основном на ожирении и влиянии пищевых компонентов на экспрессию генов и клеточные процессы (нутригеномика).Свой опыт в лечении ожирения она приобрела, работая в Клинике нарушений липидов и лечения ожирения на кафедре клинической биохимии Медицинского колледжа Ягеллонского университета, а также участвуя в многочисленных курсах и конференциях, организованных в Польше и за рубежом.
      В настоящее время она связана с издательским домом Медицина Практическая, где является редактором сайта «Диета и Руч». .

      Мука ячменная цельнозерновая | Органический магазин Biobabalscy

      Настройки файлов cookie

      Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

      Требуется для работы страницы

      Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

      Функциональный

      Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

      Аналитический

      Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

      Поставщики аналитического программного обеспечения

      Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

      Маркетинг

      Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

      .

      зачем мне ячменные хлопья?

      Руки вверх - кто любит ячменные хлопья?

      Кто предпочел бы их овсянке?

      Точно ;)

      Когда могу выбирать - тянусь к последнему.

      А когда нет? Зажигаю духовку далеко за полночь (плюсы одиночества) и пеку мюсли... :)

      Моя первая.

      Кухня сразу наполняется запахом... лучшего бананового хлеба!

      И это с карамелью и орехами!

      Ты будешь встречаться с верой?

      Банан, который является незаменимой вкусовой и ароматической добавкой (о да!), является отличной альтернативой большему количеству масла (липкая текстура) и сахара (природная сладость).

      Вы должны попробовать.

      Даже если вы предпочитаете... ячневую кашу. ;)

      Домашняя гранола из банановой помадки с кокосом (собственный рецепт)

      / на 600 г смеси /

      (среднее содержание в 100 г - ок. 500 ккал)

      9 9004 хлопья (можно конечно и овсяные - у меня были только овсяные ;))
    • 50 г овсяных отрубей
    • 70 г арахиса (я давала в радужной скорлупе)
    • 1 средний спелый банан
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка меда
    • 50 г кокосовых креветок
    • 80 г изюма
    • 160 г помадки

    1.Разогрейте духовку до 150ºC.

    2. Нарежьте арахис кубиками или почистите его на более мелкие кусочки с помощью пестика для мяса.

    3. Смешайте хлопья, отруби, кокосовую стружку и орехи в миске.

    4. В отдельной миске разомните банан, добавьте помадную пасту, масло и мед - перемешайте.

    5. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока влажные ингредиенты не слипнутся с сухими.

    6. Равномерно распределите смесь на противне, покрытом бумагой для выпечки.

    7..


    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика