Огурцы по корейски с кунжутом на зиму

Распечатать рецепт

Готовить огурчики по-корейски можно с мясом или без него. Сегодня буду готовить без добавления мяса, получается очень вкусно просто пальчики оближешь. Для приготовления корейских салатов, а именно огурчиков по-корейски (корейцы ещё называют ве-ча) обязательно нужны специи, так что не поленитесь и сходите на рынок чтобы приобрести молотый кориандр, а лучше обжаренные семена кориандра, чтобы потом их измельчить прям перед заправкой салата, аромат будет изумительный. Ещё один обязательный ингредиент соевый соус без которого не обходиться не одно блюдо азиатской в особенности корейской кухни, острый молотый красный перец, молотый сладкий перец паприка, обжаренные семена кунжута, чёрный перец думаю у всех найдётся на кухне, уксус 70% (уксусная эссенция) с другим уксус корейские салаты не готовят, но если нет уксусной кислоты можете заменить на 9% столовый уксус. Не забудьте купить свежий пучок ароматной кинзы, если нет кинзы, лучше не добавляйте никакую другую зелень, корейские салаты сочетаются только со свежей кинзой не с петрушкой, и не с укропом.

Инструкции

1. Итак, преступаем к приготовлению огурцов по-корейски (ве-ча). Берём огурцы желательно одинаковой величины, размером в указательный палец. Если у вас дома огурцы разного размера то, старайтесь нарезать так, чтобы в салате все брусочки были одинаковые. Огурцы промываем в холодной воде, отрезаем кончики, нарезаем огурчики брусочками с кожурой, она нужна для того чтобы огурцы в салате не развалились.

   

2. Как только нарезали все огурцы, помещаем их в глубокую миску, посыпаем чайной ложкой соли, всё хорошо перемешиваем, кладём сверху гнёт, даём постоять пол часа, огурцы должны дать сок.

   

3. Пока огурцы стоят, приготовим для них зажарку из лука и болгарского перца. Лук очищаем и нарезаем очень тонко помельче но не совсем мелко. Красный болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Зелёный болгарский перец не подходит, используем только красный сладкий перец! Всё нарезали, подготовили, ставим сковороду на плиту, наливаем 100 мл растительного масло, даём нагреться, а затем кладём лук в разогретое масло, как только лук немного схватиться, следом отправляем болгарский перец, приправляем солью и всё вместе обжариваем кто любит по острее тот, может при жарки добавить измельчённый свежий острый красный перец опять же, зелёный острый не используем. Жарим не долго буквально всё вместе 5-6 минут.

   

4. За это время огурцы уже дали свой сок, он нам не нужен, мы его сливаем.

   

5. Весь сок слили, теперь заправляем огурцы, добавляем молотую паприку, паприка идёт исключительно для красивого цвета, вкус она почти никакой не даёт. Молотый кориандр( желательно свежемолотый ), он даёт неповторимый аромат. Красный острый перец его кладите по своему вкусу. Жареные семена кунжута, измельчённый чеснок, сахар, чёрный перц, свежая рубленная кинза, соевый соус, уксусная кислота.

   

6. Теперь самое главное, чтобы у салата не был горьковатый вкус от специй, а точнее такой вкус даёт кориандр и острый перец, сверху прям на кориандр и острый перец заливаем кипящее растительное масло в котором жарился лук с болгарским перцем, и только потом выкладываем сверху поджарку. От горячего масло уйдёт горечь этих специй.

   

7. Теперь салат нужно тщательно перемешать, для этого не подойдёт не ложка, не лопатка, нужно перемешивать именно руками, по - этому надеваем перчатку на руку и вперёд!

   

8. После того как всё перемешали, салат нужны поставить под небольшой гнёт, убрать в холодильник на пару часов. Салат настоится, пропитается всеми ароматами и вкусами, только потом можно подавать к столу! Приятного Вам аппетита!

   

Примечания для рецепта

Салат огурцы по-корейски можно готовить и с мясом, можно использовать курицу, индейку, говядину, свинину.
Для этого мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его с луком и болгарским перцем.
Соль кладите на свой вкус, старайтесь не переборщить с солью так как в соевом соусе уже содержится достаточно соли.
Острый перец так же, кладите на свой вкус, но совсем без острого перца корейские салаты и блюда не готовят.

Консервирование огурцы по корейски

Салат из огурцов по корейски на зиму — вкусные и оригинальные рецепты пикантной закуски

Который сезон подряд салат из огурцов по-корейски на зиму невероятно популярен. Причина известности проста: специфическая форма нарезки, обилие специй и традиционный кисло-сладкий маринад придают главному овощу всех русских застолий азиатского колорита, а сочетание с морковью, перцем и томатами — возможности разнообразить вкус.

Как приготовить огурцы по-корейски?

Заготовка из огурцов по-корейски на зиму — самое легкое, с чем приходится сталкиваться хозяйкам в сезон консервации, ведь вся технология приготовления состоит в том, что овощи тонко нарезаются, настаиваются пару часов в традиционном маринаде из масла, уксуса, соли и сахара, раскладываются в банки, стерилизуются и закатываются.

1. Правильно приготовленный маринад сделает зимний салат из огурцов по-корейски вкусным и ароматным. Следует учитывать, что уксус имеет способность со временем увеличивать кислотность заготовки, поэтому главное — не переусердствовать.
2. Салат из переросших огурцов по-корейски требует предварительной подготовки овощей: с нарезанных огурцов нужно вовремя слить сок, в противном случае, консервация приобретет горечь.
3. Раскладывая салат по банкам, необходимо оставлять немного места сверху, так как в процессе стерилизации, огурцы выделяют сок.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Желающим ускорить приготовление, можно посоветовать закрыть огурцы по-корейски без стерилизации. Тем более, что сам процесс прост и отличается от обычного маринования огурцов, лишь техникой нарезки. Нужно только тонко шинковать овощи, разложить их в стерильные банки, залить горячим кисло-сладким маринадом и немедленно закатать.

• огурцы — 2 кг;
• головка чеснока — 2 шт.;
• соль — 150 г;
• масло — 230 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 200 г;
• вода — 900 мл.

1. Огурцы и чеснок тонко нарежьте.
2. Перемешайте, приправьте и разложите по банкам.
3. В воду добавьте сахар, соль, масло и проварите 2 минуты.
4. Влейте уксус, перемешайте.
5. Залейте огурцы маринадом.
6. Закатайте салат из огурцов по-корейски на зиму стерильными крышками.

Огурцы с корейской приправой на зиму

Огурцы с приправой для корейской моркови — вкусная и выгодная консервация. Дело в том, что специи, входящие в состав приправы (сушеный чеснок, черный и красный молотые перцы, кориандр) подобраны таким образом, что заготовка мгновенно принимает пикантный вкус, чем избавляет хозяек от необходимости покупать каждую пряность отдельно.

• огурцы — 3 кг;
• морковь — 750 г;
• сахар — 160 г;
• масло — 230 мл;
• уксус — 100 мл;
• соль — 25 г;
• головка чеснока — 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски — 20 г.

1. Огурцы и морковь тонко нашинкуйте.
2. Смешайте масло, уксус, соль, сахар, приправу и чеснок.
3. Залейте маринадом и отставьте на 5 часов.
4. Разложите салат из огурцов по-корейски на зиму в банки и стерилизуйте 15 минут.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Любителям многокомпонентных закусок прекрасно подойдут огурцы по-корейски с морковью. Тем более, что морковь широко используется в подобного рода заготовках: она прекрасно впитывает маринады, отлично сохраняет форму, имеет хрустящую структуру, а при контрастном сочетании с огурцами, придает блюду яркий, праздничный вид.

• огурцы — 2 кг;
• морковь — 450 г;
• масло — 120 мл;
• уксус — 120 мл;
• зубок чеснока — 7 шт.;
• соль — 25 г;
• сахар — 70 г.

1. Огурцы и морковь нашинкуйте.
2. Добавьте соль, сахар, масло, чеснок и потомите 10 минут.
3. Влейте уксус, уберите с плиты и закатайте.

Хе из огурцов по-корейски на зиму

Хе из огурцов по-корейски — легкая освежающая пикантная закуска. Готовится она очень быстро. Главное, что требуется — удалить из огурцов лишнюю жидкость. Для этого огурцы нарезают, посыпают солью и на 20 минут отставляют, потом отжимают, затем, смешивают с маринадом из масла, уксуса, соевого соуса, сахара и кунжута, и отправляют в холод.

• огурцы — 900 г;
• соль — 10 г;
• уксус — 40 мл;
• соевый соус — 20 мл;
• масло — 80 мл;
• кунжут — 20 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• красный молотый перец — 5 г.

1. Огурцы посолите и отставьте на 20 минут.
2. Слейте жидкость, приправьте уксусом, маслом, соевым соусом, перцем, сахаром, чесноком и кунжутом.
3. Отправьте салат хе из огурцов по-корейски на зиму в холодильник.

Острые огурцы по-корейски

Острый салат из огурцов на зиму — жгучая и пикантная заготовка, особенностью которой является обилие специй и приправ. Однако, корейская кулинария славится своей щепетильностью и тщательным выбором компонентов, поэтому в данном рецепте количество специй сбалансировано и не способно нанести вреда, а лишь усилит аппетит.

• огурцы — 2,5 кг;
• острый перец чили — 1 шт.;
• головка чеснока — 1 шт.;
• паприка — 5 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 125 мл;
• сахар — 75 г;
• соль — 25 г.

1. Огурцы нарежьте, перемешайте с чесноком, чили и паприкой.
2. Добавьте остальные компоненты и отставьте на 2 часа.
3. Стерилизуйте салат острый из огурцов по-корейски на зиму 15 минут.

Огурцы кимчи — рецепт по-корейски

Кимчи из огурцов по-корейски — одна из разновидностей азиатской закуски, традиционно готовящейся из пекинской капусты. Как правило, на маринование такого блюда уходит несколько суток, но учитывая способность огурцов быстро пропитываться соусом и острыми специями, нижеприведенный рецепт позволит справиться за несколько часов.

• огурцы — 8 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• хлопья перца чили — 5 г;
• рыбный соус — 60 мл;
• сахар — 35 г;
• кунжут — 10 г;
• вода — 60 мл.

1. Огурцы разрежьте на 4 части, отступая от края на сантиметр.
2. Натрите солью и отставьте на 10 минут.
3. Измельченные морковь, лук и чеснок замаринуйте в смеси из сахара, чили, кунжута, рыбного соуса и воды.
4. Начините огурцы смесью и отправьте в холод.

Салат из огурцов и помидоров по-корейски

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму — любимая заготовка практичных хозяек, преимущество которой в том, что готовится она просто и быстро, и не только привлекательно и аппетитно смотрится на столе, но и хранится без стерилизации под капроновыми крышками в течение 4-х месяцев в холодильнике, сохраняя свежесть и отменный вкус.

• огурцы — 1,5 г;
• помидоры — 900 г;
• морковь — 400 г;
• лук — 500 г;
• чили — 3 шт.;
• соль — 15 г;
• сахар — 45 г;
• уксус — 150 мл;
• молотый перец — 5 г.

1. Овощи нарежьте, приправьте и перемешайте.
2. Разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и отправьте в холод.

Огурцы по-корейски с перцем

Те, кто предпочитает не только вкусную, но и полезную консервацию, могут разнообразить салат из огурцов по-корейски сладким болгарским перцем, ведь с использованием данного овоща, закуска приобретает свежесть, аромат и обогащается необходимыми витаминами, способными сохранять свои свойства даже после стерилизации.

• огурцы — 900 г;
• сладкий перец — 500 г;
• острый перец — 1/2 шт.;
• сахар — 60 г;
• соль — 25 г;
• уксус — 60 мл.

1. Овощи тонко нарежьте.
2. Смешайте с солью, сахаром, уксусом и отставьте на 3 часа.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Огурцы по-корейски на зиму с горчицей

Внести благоухающие и пряные нотки в рецепт огурцов по-корейски на зиму, поможет обычная горчица. Тем более, что такая популярная пряность не раз дополняла огурцы в различных технологиях засолки, где всегда служила прекрасным природным консервантом, придающим хруст, сохраняющим форму, и увеличивающим сроки хранения заготовки.

• огурцы — 4 кг;
• горчица — 40 г;
• уксус — 200 мл;
• масло — 230 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 50 г;
• зубок чеснока — 5 шт.

1. Огурцы нарежьте и, смешав с остальными компонентами, отставьте на 3 часа.
2. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Огурцы по-корейски

Лето – сезон овощей и фруктов. Это жаркое время, когда современные хозяйки не сидят без дела. Соления и консервация — прекрасное дополнение к столу зимой. В эту холодную пору мы, как никогда, нуждаемся в дополнительном источнике витаминов. Поднять иммунитет, защитить себя и близких от нежданной простуды помогут маринованные и консервированные овощи. Они надолго сохраняют свои полезные свойства, и потому так ценятся многими. Огурцы по-корейски являются одним из таких блюд.

Если хочется порадовать гостей и близких вкусными огурчиками, а соленые и маринованные надоели, приготовьте огурцы по-корейски на зиму. Как правило, корейская кухня отличается ароматными специями и острыми блюдами. Любителям пикантного вкуса этот простой, и в тоже время необычный, рецепт как приготовить огурцы по-корейски, придется по душе.

Огурцы по-корейски — рецепт № 1

• огурцы – 4 кг;
• морковь – 1 кг;
• растительное масло – 1 стакан;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• 9 % уксус – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубца;
• острая приправа для моркови корейской – 15 г.

Законсервировать острые огурцы по-корейски совсем несложно.

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, обрезать кончики. Порезать их на 8 долек, затем разрезать поперек еще на две-три части (в зависимости от размеров овоща). Получим небольшие брусочки. Морковь почистить и натереть на специальной терке для салатов по-корейски. Чеснок почистить и мелко порезать (можно пропустить через специальный пресс).

Приготовить маринад. Для этого смешать растительное масло с соевым соусом, уксусом, сахаром, и солью.

Огурцы и морковь сложить в миску, добавить специальную приправу для моркови по-корейски, чеснок и хорошо перемешать. Залить приготовленным маринадом и перемешать все тщательно еще раз. Оставить полученную смесь минимум на 5 часов (можно оставить на сутки, в холодильник ставить не нужно). Готовые маринованные огурцы по-корейски разложить в небольшие стерилизованные банки (0,5-1 литр), накрыть крышками и стерилизовать в течение 10-15 минут. Банки закатать и укутать до полного остывания. Вот и готовы огурцы по-корейски. Рецепт, как видите, довольно прост и не требует специальной кулинарной подготовки и сложных составляющих.

Огурцы по-корейски — рецепт № 2

Летом к праздничному столу можно приготовить свежие огурцы по-корейски. Эта легкая закуска в приготовлении немного отличается от консервированного аналога.

• огурцы – 1 кг;
• соль – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• уксус – 2 столовые ложки;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• кунжут – 1 столовая ложка.

• чеснок – 4 зубчика;
• красный перец – ¼ чайной ложки.

Рецепт салата огурцы по-корейски очень простой. Огурцы порезать дольками, как в первом варианте, посолить всей солью, тщательно перемешать и отставить на 30 минут. В это время приготовить заправку для салата. Семена кунжута слегка поджарить, можно для этого поставить в микроволновку на 1-2 минуты или в разогретое на сковороде растительное масло добавить кунжут и помешивая поджарить до золотистого цвета. В кунжут влить уксус, добавить соевый соус, сахар. В заправку добавить яннем, приготовленный из смеси красного перца и чеснока, это традиционная смесь, используемая в корейской кухне. Хорошо все перемешать до однородной массы, пока сахар и яннем полностью не растворятся.

Слить, образовавшуюся в огурцах воду и добавить заправку. По желанию в салат можно добавить нарезанный полукольцами лук. Смесь перемешать и поставить в холодильник.

Салат из огурцов по-корейски хорошо сочетается со вторыми блюдами, но может выступать и в роли отдельной закуски.

Также по-корейски можно приготовить и другие овощи: морковь, белокачанную капусту, цветную капусту или помидоры.

Огурцы по-корейски на зиму вкусный рецепт

Иногда очень хочется побаловать себя вкусными домашними соленьями я приготовила для вас несколько рецептов огурцов по-корейски. Лично я не представляем не одной зимы без такой заготовки. Я привыкла уже к вкусным огурчикам по-корейски и хочу поделиться с вами очень вкусными и простыми заготовками.

Содержание:

• Огурцы с морковью по-корейски
• Огурцы с приправой на зиму для корейской моркови
• Огурцы по-корейски с морковкой, заготовка на зиму
• Огурцы по-корейски на зиму с соевым соусом
• Огурцы по-корейски с кунжутом на зиму без морковки
• Огурцы по-корейски с овощами консервированные на зиму
• Огурцы по-корейски на зиму делаем без стерилизации
• Для выбора интересующего вас рецепта рекомендую воспользоваться содержанием.Начнем с одного из самых популярных рецептов который завоевал свое почетное место среди заготовок это так сказать классический рецепт огурцов с морковью по-корейски.

Огурцы с морковью по-корейски

Ингредиенты:
300г. — морковки (средней)
1ч.л. — корейской приправы
1,5кг. — огурцов
0,5 стакана — уксуса 9%
2ч.л. — сахарного песка
1 головка чеснока
1ч.л. — соли

Для этого рецепта лучше приобрести терку для корейской моркови.
Начнем с подготовки овощей. Огурцы и морковь тщательно промыть. Каждый огурец разрезаем вдоль на пару частей и каждую часть еще на две, чтобы получилось с каждого огурчика по 4 дольки. Морковь очистить от кожуры. Тут отлично подойдет скребок для чистки морковок, значительно сократит время приготовления. Дальше морковь измельчаем при помощи терки.
Чеснок терем на самой мелкой терке или пропускаем через давилку. Соединяем все овощи в кастрюле и добавляем сахар, соль, уксус и масло. Перемешиваем все тщательно. Даем маринаду впитаться в морковь и огурцы, оставляем так на 7-8 часов.
В простерилизованные банки и в каждую кладем огурцы и морковь, заливаем маринадом из кастрюли. Стерилизуем на водяной бане минут на 20 каждую. Закрутить каждую банку металлической крышкой. Убираем под одеяло крышками вниз на ночь. Хранить в прохладном месте.

Огурцы с приправой на зиму для корейской моркови

Еще один вкусный вариант приготовления огурцов с приправой для корейской моркови. В этом рецепте будем резать огурцы уже кружочками. Этот рецепт стал одним из моих любимых, за его простоту и вкус.

Ингредиенты:
2кг — огурцов
500г. — моркови
100г. — сахара
40г. — соли
1 головка чеснока
приправа по-корейски для овощей — 10г.
100мл — уксуса 9%
100мл — растительного масла

Приготовление
Измельчаем морковку при помощи терки, лучше использовать если есть терка для шинковки моркови по-корейски. Огурцы режем кружочками. Чеснок терем на мелкой терке.
Перекладываем в таз нарезанные овощи и заправляем соль, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом, тертым чесноком и приправой по-корейски.
Оставляем мариноваться в собственном соку на 5 часов. Каждый час можно перемешать, чтобы лучше пропитались овощи.
Стерилизуем банки и раскладываем по каждой замаринованные овощи. Маринад из таза распределить по всем баночкам. Всего должно получится 5-6 пол литровых банок. Стерилизуем банки в тазу с водой примерно 10 минут. Не допускаем попадания воды при кипении.
Делаем закрутки и убираем под одеяло крышками вниз на ночь. Огурцы по-корейски готовы для хранения.

Огурцы по-корейски с морковкой, заготовка на зиму

Консервировать огурцы по корейски стало традицией, да и обходиться зимой без них уже как-то не хочется. Очень вкусные огурцы с корейской приправой хорошо подходят для любого блюда.
Этот рецепт отличается немного вкусом благодаря небольшим изменениям в пропорциях. Захотелось что-то изменить в прошлом рецепте и так как получилось довольно таки вкусно я решила его закрепить его в этом топе.
Ингредиенты:
2кг. — свежих огурцов
500г. — моркови
100г — сахара
100мл — растительного масла
1/2 — уксуса 9%
50г. — соли
3шт. — зубчика чеснока
10г. — корейской приправы

Приготовление
В этом рецепту сделаем огурцы хрустящими, чтобы при укусе можно было по хрустеть. Для этого заливаем огурцы холодной водой на пару часов.
После того как огурцы подготовятся начинаем их разрезать вдоль на 4 дольки. Зависит тут больше от размера огурцов. Если огурцы попались большие то можно еще разрезать на несколько частей.
На обычной или специальной терке измельчаем морковь.
Убираем овощи в таз и заправляем уксусом, сахаром, солью, растительным маслом и измельченным чесноком.
Перемешиваем овощи с маринадом чтобы распределить специи по всему тазу.
Убираем мариноваться в прохладное место или в холодильник на 5-6 часов.
Распределяем по банкам овощи и равномерно заливаем сиропом.
Переходим к стерилизации огурцов по-корейски с морковью. Берем глубокую кастрюлю и стелем на дно полотенце, и на верх выкладываем банки. Сверху на каждую банку выкладываем крышки.
Наливаем воды и кипятим примерно 8-10 минут. Закручиваем и убираем под одеяло крышками вниз.

Огурцы по-корейски на зиму с соевым соусом

Советую разнообразить заготовки и этим прекрасным рецептом приготовления огурцов по-корейски с соевым соусом. Вкус яркий и пряный, очень хорошо подавать такую закуску к мясным блюдам.

Ингредиенты:
2кг — огурцов
500г. — морковь
100мл — растительного масла
4-5шт. — зубчиков чеснока
2 столовых ложки соевого соуса
50мл — уксуса 9 процентного
2ч.л. — сахарного песка
10г. — корейской приправы
50г. — соли

Каждый огурец разрезаем на 4 равных дольки по всей длине. Морковку на терке обычной или для корейской моркови. Убираем все овощи в таз.
Выдавливаем чеснок через давилку или измельчаем на самой мелкой терке и добавляем в таз.
Заправляем солью, сахаром, уксусом, соевым соусом, корейской приправы, растительного масла.
Оставляем таз в прохладном месте на 5 часов.
Распределяем огурцы по банкам и разливаем равно мерно в каждую рассол. Стерилизуем как и в прошлом рецепте в кастрюле с водой кипячением 10 минут. Закрутить и укутать на ночь в теплом одеяле крышками вниз.

Огурцы по-корейски с кунжутом на зиму без морковки

Благодаря кунжуту вкус огурцов по-корейски будет иметь совершенно новый вкус. Это новый и безусловно хороший рецепт. В этом рецепте мы не будем использовать морковь, а добавим перца.

Ингредиенты:
2,5кг — огурцов
60г. — кунжута
головка чеснока
2,5 чайной ложки соли
2 небольших перца
1ст.л.- уксусной эссенции
3 ст.л.- соевого соуса
2ч.л.- паприки
100мл — растительного масла

Приготовление
Каждый огурчик разрезаем вдоль на 4 части или больше если огурцы достаточно крупные.
Режем огурцы сразу в эмалированный таз и смешиваем их с солью. Оставляем на пол часа чтобы огурцы пропитались солью.
Кунжут обжариваем на сковороде для аромата. Чеснок и перец очень мелко измельчаем в кашицу.
К этому времени огурцы должны уже пропитаться солью. Отжимаем каждый огурчик и перекладываем в кастрюлю. Добавить к огурцам соевый соус и немного соли.
Добавляем обжаренный кунжут и чеснок с перцем. Посыпать паприкой.
Разогреть растительное масло до горяча и добавить к огурцам.
Распределяем огурцы по банкам и равномерно разлить рассол.
Стерилизуем 20 минут и закручиваем, после чего убираем под одеяло на ночь крышками вниз.

Огурцы по-корейски с овощами консервированные на зиму

Огурцы по-корейски разнообразим овощами такими как помидоры, лук и чеснок.
Ингредиенты:
2кг. — огурцов
3шт. — крупных помидора
2шт. — крупные луковицы
1шт. — головка чеснока
100мл — растительного масла
3шт. — красных перца
соль и перец на вкус

Огурцы режем соломкой и заправляем солью. оставляем на 2 часа.
В это время нарезаем полукольцами репчатый лук и обжариваем в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Добавим нарезанный дольками помидор и перец и тушим вместе с луком примерно 10 минут. Добавляем за 5 минут чеснок пропущенный через мелкую терку.
Смешиваем с огурчиками которые уже должны были пустить сок. Перемешать и разложить по банкам. Я использую пол литровые они очень удобны и салат удобно в них хранить.
Банк должны быть предварительно простерилизованные. Как распределим овощи по банкам стерилизуем еще минут 20. Далее закручиваем и убираем под толстый материал крышками вниз на ночь.

Огурцы по-корейски на зиму делаем без стерилизации

Этот рецепт огурцов по-корейски будет остренький и готовится он без стерилизации. Подавать его можно сразу по приготовлении на стол. Так сказать быстрый рецепт вкусных огурчиков.

Ингредиенты:
2кг. — огурцов
500г. — моркови
100мл — растительного масла
100г. — сахара
по 0,5 ч.л. — молотого перца и паприки
1ч.л.- зерен горчицы
5шт. — зубчиков чеснока
50г. — соли
60 мл. — уксуса 9%
1ч.л. — зерен кориандра

Приготовление
Начнем с морковки, натереть ее при помощи обычной или специальной терки или просто нарезать кружками как сделала я.
Выдавливаем чеснок и смешиваем его с сухими приправами. Добавляем уксус и масло. Доводим до кипения и убираем настояться на 2 часа.
Огурцы в это время нарезать соломкой или дольками и добавить соли. Оставляем на час чтобы огурцы выделили сок.
Смешиваем морковь, огурцы и маринад. Распределяем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками.Хранится достаточно долго, но при открытии срок годности 1-2 дня.

Вот вроде бы и все рецепты огурцов по-корейски с приправой из корейской моркови на зиму. Выбирайте любой понравившейся рецепт , они все достойны приготовления и очень вкусные получаются по ним заготовки.

Консервированные огурцы по-корейски (3 рецепта)

Лето – это прекрасная пора для маринования, соления, консервирования овощей.

Корейская кухня в последнее время становится все более популярной. Предпочитают ее, как правило, любители острых блюд, ведь отличительная черта корейской кухни – это использование ароматных специй, которые придают особую пикантность. Если вы относитесь к таким любителям, то сделайте огурцы по-корейски на зиму, и сможете наслаждаться любимыми вкусами круглый год.

Салат из огурцов на зиму, с морковкой по-корейски

Хрустящие острые огурцы с морковкой по-корейски — отличная закуска для зимних застолий.

Продукты для салата

зелень петрушки — 1 пучок

приправа для морковки по-корейски

чеснок — 3- 5 головок

уксус 9% — 1 стакан

масло растительное — 1 стакан

сахар — 1 стакан

перец черный молотый — 1 ст.л.

Приготовление:

1:604 Огурцы предварительно замачиваем на пару-тройку часов в холодной воде, после чего нарезаем их небольшими ломтиками. Размер не принципиальный, главное чтобы кусочки не были слишком мелкими и не получилась каша.

Морковку нарезаем на специальной терке для нарезки тонкой соломкой.

Зелень петрушки и укропа мелко рубим, отправляем в посуду к овощам. Добавляем упаковку приправы для корейской моркови.

Кроме этого нам понадобится уксус, масло растительное, сахар, соль и молотый черный перчик. Измельчаем в блендере или на чеснокодавилке чеснок.

Овощную массу перемешиваем с пряностями и специями и даем настояться 3-4 часа.

За это время огурцы и морковка пустят сок и останется только разложить их в чистые банки.

Теперь предстоит стерилизовать наш салатик.

Аккуратно опускаем банки в широкую и глубокую кастрюлю с кипящей водой и накрываем металлическими крышками. Вода должна быть «по плечики» в банках. С момента закипания жидкости внутри банки стерилизуем 15 минут и выключаем.

Остался последний штрих — так же аккуратно достать банки из кастрюли и закатать крышки ключом для консервирования.

Огурцы по — корейски на зиму

Ингредиенты:

сахар — 1 стакан

растительное масло — 1 стакан

соевый соус — 2 ст. ложки

уксус 9 % — 1 стакан

Видео удалено.

чеснок — 3-4 зубочка

приправа для корейской моркови острая — 15 г

Приготовление:

Морковь помыть и почистить. Натереть её на тёрке для корейских салатов. Огурцы тщательно помыть и обрезать хвостики. Порезать огурцы на небольшие брусочки. Чеснок почистить и измельчить или пропустить через пресс. Растительное масло смешать с сахаром, соевым соусом, уксусом и солью.

В миску выложить огурцы и морковь. Добавить чеснок и приправу для корейской моркови. Хорошенько всё перемешать и залить маринадом. Снова перемешать овощи и оставить их на 5 часов. После этого разложить салат в стерилизованные литровые банки и накрыть крышками.

Огурцы по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты

Приветствую вас! У нас уже пошли огурчики и я решила начать делиться с вами рецептами их консервирования. Например, в горчичной заливке, в томате, с разными маринадами.

В этом году обязательно наделаю по паре баночек для хранения дома. Но ведь мы еще даже половину рецептов не опробовали. И для меня стало новинкой, что огурцы можно делать по-корейски и закрывать их на зиму!

И вкусно то будет всем, ведь вы сами сможете регулировать остроту. Любите, когда во рту жар, то и перца с чесноком нужно побольше. Наоборот, просто хотите пикантности, то снизите как вам нужно. Ведь все маринады нужно пробовать.

Начать хочу с небольших советов.

Какие огурцы берем для заготовок?

И именно посмотрим какие плоды нам понадобятся. И тут ответ простой – любые. Но маленькие, аккуратные как-то не хочется резать. Их лучше отложить для посола. а в салат отправить некондицию. Это переросшие и даже перезрелые плоды.

Просто перед началом приготовления их нужно помыть, удалить крупные семечки и срезать жесткую кожицу.

Еще есть сложность в том, что огурцы могут попасться с горчинкой. Когда им не хватило тепла и влаги. Тогда, конечно, спасет маринад. Но по возможности их лучше не использовать (согласна, что не всегда это получается).

Ну и еще нюансик. Если вы собрали урожай даже пару часов назад или того пуще – вечером. То для напитывания их влагой и возвращения хрусткости подержите их пару часов в холодной воде. Поверьте, так будет вкуснее.

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

Начну с рецепта, который готовится просто и быстро. Стерилизацию мы здесь использовать не будем. Но такие заготовки можно хранить только в холодильнике или в очень холодном погребе. Иначе все же сорвет крышку.

Возьмем:

• свежие огурцы – 1 кг,
• чесночные дольки – 8 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• 0,5 ч.л. красного молотого перца,
• 0,5 ч.л. кориандра,
• 1/3 ч.л. соли.

В маринад отправим:

• воду – 500 мл,
• соль – 1 ст.л.,
• 50 гр сахарного песка,
• 4 ст.л подсолнечного масла без запаха,
• 4-5 ст.л яблочного уксуса,
• лаврушка,
• укроп и петрушка по желанию,
• перец душистый и черный горошек.

Подготовим наши овощи. Начну с моркови. Ее нужно натереть на крупной стороне терки. Лучше, конечно, использовать специальную для корейских салатов.

В нее натираем все 8 чесночных долек. Поверх всыпаем специи: красный перчик, кориандр и соль. Оставляем минут на 20-30 для размягчения морковных волокон. Тогда она лучше пропитается маринадом.

А сами займемся огурцами. Промоем их, при необходимости подержим в воде. Затем срезаем кончики, пробуем на горечь.

Приступаем к нарезке. Это можно делать разными способами, разница не особо велика. Нарезаем длинные слайсами, кубиками, кружочками или четвертинками. Можно их также натереть на крупной терке, но тогда получится очень много сока. Даже лишку.

Конечно, над паром или в духовке стерилизуем банки и кипятим крышки.

И приступаем к основному – колдовству над маринадом.

Для этого в кастрюлю выливаем воду и перемешиваем в ней все нужные специи. Пробуем это дело на вкус. Если вас все устроило, доводим ароматную жидкость до кипения и сразу выключаем.

В глубокой миске смешиваем огурцы и морковь. Поверх вливаем масло. Ждем пару часов, для выделения естественного сока.

Для более длительного хранения массу немного проварим. Совсем чуток, минут 8-10 после закипания. Затем в горячем состоянии укладываем в стерильные банки и заливаем кипящим маринадом.

Закрываем стерильной крышкой до герметичности. Подойдут здесь и завинчивающиеся жестяные закрывашки.

Далее действуем как обычно. А именно делаем «баню» (изоляцию) из шуб, дубленок, полотенец. Это создаст правильную среду для постепенного охлаждения продуктов. Но ставить банки нужно только в перевернутом состоянии. Заодно и проверите не бежит ли рассол.

Салат из свежих огурцов по-корейски с приправой для корейской моркови

Еще один классный вариант, где мы тоже обойдемся без муторного процесса стерилизации. Но это никак не повлияет на срок хранения и на вкус салата.

Закуска получается в меру острая, очень ароматная и хрустящая.

На 2 кг огурчиков нужно:

• пол кило моркови,
• головка чеснока,
• 100 г сахарного песка,
• соль – 50 г.,
• приправа для корейской моркови (паприка, красный острый перец, кориандр) – 20 г.,
• уксус 9% — 100 мл.,
• масло растительное без запаха – 100 мл.

Чистые промытые огурцы нарезаем произвольно. Например, в виде толстой соломки, кружков или кубиков.

Свежую морковь нужно промыть и почистить. Затем натереть на терке для корейки. При отсутствии таковой, возьмите обычную.

Уже натертые овощи немного посолим, чтобы они стала мягче.

В отдельную чашу выдавливаем чеснок, добавляем оставшуюся соль, сахар и приправу для корейской моркови.

Добавляем жидкости: масло и столовый уксус. Перемешиваем до растворения всех кристалликов.

Теперь к огурцам отправим морковь. Зальем их маринадом и хорошо перемешаем.

Чашу с заготовкой накроем полотенцем и на 3 часа для выделения сока. Он нам необходим для наполнения баночек. Если его вышло маловато, то оставьте овощи постоять еще на пару часиков.

Тем временем готовим банки и крышки. Промоем их содой и чистой губкой.

Крышки прокипятим минут пять, а банки простерилизуем. Делайте как привыкли.

Затем берем наш салат, ставим его на плиту и варим 15 минут.

Огурцы должны прогреться и поменять цвет. Это станет для вас индикатором. что пора выключать нагрев.
Горячий салат укладываем в банки и заливаем маринадом до самого верха.

Закручиваем крышками и остужаем под «шубой» в перевернутом виде.

Как приготовить салат из огурцов «Пальчики по-корейски» с горчицей

Оказывается, закуска из огурцов по-корейски довольно популярна. И чаще всего для нее плоды нарезают на четвертинки. За это такую заготовку прозвали «пальчиками». Этот рецепт мне понравился больше всех. И плодов уходит много, ведь он рассчитан на 4 кг, и вкус какой-то насыщенный.Может из-за добавления в него горчицы.

Возьмем:

• 4 кг огурцов,
• чесночную головку,
• 200 г сахара,
• 200-250 мл уксуса 9%,
• стакан растительного масла,
• перец черный молотый — 1 ст. л.,
• 1 ст.л. сухой горчицы.,
• соль – 0,3-0,5 стакана.

Как вы заметили, у нас тут нет моркови, используем только огурцы И их заранее промываем и режем на продольные части. Обязательно срезаем кончики.

Почистим всю головку чеснока и выдавим дольки к огурцами.

Тужа же ссыпаем соль и сахар. Вводим горчицу, перец и растительное масло.

Наливаем указанное в рецепте нужное количество уксуса и отправляем его к специям. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы заливка попала на каждую четвертинку овощей. Оставляем наш тазик в покое на 2-6 часов для выделения сока.

В это время промоем банки и простерилизуем их. Раскладываем заготовку по емкостям.
Заливаем их соком до самого верха.

Затем приступаем к стерилизации. Берем широкую кастрюлю. Дно застилаем салфеточкой. На нее водрузим банки. Салат лучше накрыть крышками, чтобы капельки кипящей воды не попали внутрь. Сами знаете, чем это может быть чревато.

Теперь заливаем их теплой водой до уровня сужения банки.

Включаем нагрев и засекаем на таймере 40 минут с момента закипания. Потом закатываем емкости с салатом и остужаем в перевернутом состоянии в нашей самодельной «изоляции». Там процесс стерилизации будет еще какое-то время идти.

Огурцы по-корейски на зиму без моркови, рецепт на 4 кг

Снова отмеряем 4 кг огурчиков. Сейчас буду описывать подобный процесс, что рассказала в предыдущем заголовке. Отличие только в количестве и составе ингредиентов.

На 10 пол литровых банок возьмем 4 кг огурцов.

К ним нужно:

• 1 стакан сахара,
• соль – 3 ст.л.,
• растительное масло – 1 ст.,
• 1 стакан уксуса 9%,
• 0.5 столовой ложки черного молотого перца,
• 2 столовые ложки чеснока.

За меру возьмем объем стакана – 200 г.

Нам понадобятся промытые и обсушенные огурцы. Срезаем с каждой штучки кончики. Затем делим плоды вдоль на 4 части. Если же у вас попались очень длинные образцы, то сначала поделим их пополам, а затеем на четвертинки.

Засыпаем всю эту массу сахаром и солью, заливаем жидкими добавками в виде масла и уксуса.

По вкусу добавляем перец и продавленный чеснок. Пробуйте, чтобы остроты было для вас достаточно.

Перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.

Естественно, времени зря не теряем и стерилизуем банки.

Когда пройдет 4 часа, вы можете увидеть, что на дне таза образовалось много рассола.

Распределяем салат по банкам и стерилизуем.

Для этого также дно «специальной» кастрюльки застелем тканью. На нее ставим банки и заливаем теплой водой до плечиков. Накрываем крышками и греем на среднем нагреве плиты. После закипания засекаем 10-15 минут.

Аккуратно достаем из кипятка нашу консервацию и закатываем.

Переворачиваем их вверх тормашками, укутываем и оставляем до полного остывания.

У многих, этот салат вообще не доживаем до зимних холодов и уже весь съедается. Но, есть вероятность, для кого-то он может показаться немного жирноватым или островатым. Это все варьируется по вкусу. Вам же советую учесть, что такие корейские огурчики – это уже самостоятельное блюдо и добавить их к винегрету или оливье вряд ли получится.

Поэтому и делаем такую консервацию из тех плодов, которые просто замариновать или заквасить вряд ли получится.

А сейчас благодарю за внимание и желаю удачных заготовок!

Консервирование огурцы по корейски

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления рецепт с фото

Если надоели обычные огурцы, сделайте свежие огурцы по-корейски быстрого приготовления. Закуска будет готова уже через час. Огурчики получаются хрустящими, пикантными и очень вкусными. Такое блюдо можно подать на стол вместо салата, и, несмотря на простоту, съедается оно одним из первых, так что сразу готовьте порцию побольше.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 500 г;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• соль каменная – 0,25 ч. л.;
• кунжут семена – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубец;
• смесь молотых перцев по вкусу;
• укроп свежий.

Как быстро приготовить огурцы по-корейски быстрого приготовления

Подготовить все необходимое. Огурцы лучше брать молодые и крепкие.

Нарезать вдоль на 4 части, а затем каждую еще пополам.

Откинуть их на сито, промыть под проточной водой и дать хорошо стечь, встряхнув сито несколько раз. Это поможет избежать избыточной солености в готовом блюде.

Смотрите также:

Вернуть кусочки в миску, добавить измельченные чеснок и укроп или другую зелень. Влить соус соевый.

И уксус.

Перемешать.

На сковороду насыпать семена кунжута (можно брать и черный, и белый) и приправы. Для остроты по желанию использовать красный молотый либо кусочки свежего острого перца. Добавить растительное масло и поставить на огонь. Так ароматы специй лучше раскроются.

Как только кунжут начнет лопаться от нагревания, вылить все содержимое сковороды к огурцам и быстро смешать.

В таком виде отправить настаиваться в холодильник. Периодически перемешивать, чтобы маринование происходило равномерно. Свежие огурцы по-корейски быстрого приготовления полностью готовы уже через час, хотя пробовать можно и раньше. Они хрустящие и пикантные. Чем дольше будете хранить, тем резче станет их вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт маринования огурцов по корейски. Заготовка на зиму огурцов по-корейски со сладким перцем

Хотите заготовить что-то новое из простых продуктов? Тогда вам обязательно стоит попробовать приготовить огурцы с морковью по-корейски на зиму. Огурцы получаются очень вкусными – хрустящими, в меру сладкими и немного остренькими. Такой интересный вкус закуске можно придать добавлением специальной приправы для корейской морковки или обычной сухой горчицы в порошке. Готовятся они просто, а вкус у готовых огурчиков действительно обалденный.

Вкус Инфо Огурцы на зиму

Ингредиенты

• огурцы – 4 кг;
• морковь – 1 кг;
• сахарный песок – 1 ст.;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксус столовый 9% - 1 ст.;
• соль – 100 г;
• чеснок - 5-6 зубчиков;
• приправа для корейской морковки – 20-25 г.

Как приготовить маринованные огурцы с морковью по-корейски на зиму

Самое главный этап в заготовке любых огурцов – это их вымачивание в холодной воде. Благодаря такому простому шагу, они всегда и во всех заготовках будут хрустящими. Вымачивать их не нужно, если вы только что сорвали их с грядки. После вымачивания, огурцы нарезаем пополам поперек, а затем каждую половинку на 4 части. Если они мелкие, просто нарезаем на 4 части. По желанию, можно нарезать огурчики и на кружочки.

Морковь чистим и трем терке для корейской моркови. Если такой нет, то просто нарежьте ее тонкой соломкой или измельчите на обычной терке. Увеличивать количество морковки не нужно, она все равно получается не такой, как свежеприготовленная корейская закуска, так как отдает часть своего вкуса огурцам. Поэтому именно 1 кг хватает.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Для любителей острого, количество чеснока можно увеличить.

Смешиваем все ингредиенты для маринада (уксус, растительное масло, соль и сахар). Соль и сахарный песок сразу не разойдутся. Не переживайте, при настаивании маринада, все разойдется и маринованные огурцы с корейской морковкой получатся на удивление хороши.

Выливаем смесь приправ в нарезанные огурцы и хорошо перемешиваем. Вместо смеси приправ можно использовать сухой порошок горчицы. Теперь самый длительный этап – выждать 4 часа, пока огурцы пустят сок и начнут мариноваться. За это время не забывайте помешивать их, ну и не увлекайтесь снятием пробы на вкус. Хотя это сделать обязательно нужно, чтобы понять, чего вам не хватает, и добавить на этом этапе.

Как видно на фото, огурцы дали много сока и он очень вкусный. Но при этом сами огурцы немного уменьшились в объеме.

Раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, до самого верха. Даже если кажется, что много, не переживайте, при пастеризации объем еще немного уменьшиться.

В кастрюлю кладем мягкое полотенце и ставим на него банки. Заливаем кастрюлю водой. Накрываем банки крышками и пастеризуем в течение 10 минут банки по 0,5 литров. А литровые банки выдерживаем 15 минут после закипания воды.

Тизерная сеть

После этого закатываем банки и отправляем под теплое одеяло до полного естественного остывания. Из 5 кг всех овощей вышло 5 пол-литровых банок.

Хранятся огурцы с морковкой по-корейски на зиму в прохладном и тёмном помещении. Резаные огурцы отлично сочетаются с морковью по-корейски, рекомендуем попробовать эту закуску.

На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными заготовками. И вот сегодня хотим вам предложить огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови. Последнее время хозяйки стараются на зиму приготовить различные консервированные блюда, которые раньше не делали.

Обычно на зиму консервировали традиционные огурчики, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски дома, а позже и началось консервирование. Это очень вкусное, остренькое блюдо, или салат, который с удовольствием поглощают домочадцы, да и на праздник отличная закуска.

Огурцы с морковью по-корейски

Продукты:

300 г свежей морковки
1,5 кг средних огурчиков
1 ложка приправы корейской
0,5 чашки уксуса, но не сильного 9%
0,5 чашки рафинированного масла
Головка чеснока (средняя)
2 ложки белого сахара
1 ложечка с горкой соли

Для приготовления этого рецепта вам понадобиться терка, предназначенная для приготовления корейской морковки.

Морковь и огурцы тщательно помыть, особенно если овощи сразу с огорода (может остаться земля). Морковь очищаем от кожицы, я это делаю с помощью специальной терки, очень удобно, и измельчаем, как это делают корейцы. Удалить края и разрезать на две части вдоль, огурцы. Затем половинку еще надвое, получатся брусочки. Чеснок измельчить, применяя давилку, предназначенную для чеснока. Все продукты подготовлены, и можно их соединить. К ним добавить соли, сахара, уксуса и масла, руками тщательно перемешать. Огурцы должны замариноваться, поэтому, прикрыв полотенцем миску, оставляем их на 8-10 часов. Заготовку можно сделать вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

В баночки простерилизованные выложить огурцы и залить юшкой, образовавшейся во время маринования, закрыть крышкой и отправить стерилизоваться на водяной бане. Если емкость на пол литра, то достаточно 15 минут, на чуть большую баночку понадобится минут 20. Салат закрыть металлическими крышками, с помощью ключа. Выложить крышками вниз и хорошенечко утеплить.

Огурцы по-корейски с морковкой, заготовка на зиму

Уже несколько сезонов консервирую огурцы с корейской приправой. Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-либо изменить, добавить или убрать. Менять процесс консервирования, экспериментировать с продуктами. Новый рецепт всегда стараюсь делать небольшими порциями, а вдруг не понравится.

Продукты:

2 кг огурцов
½ кг морковки
½ чашки сахара песка
½ стакана масла без запаха
½ стакана уксуса (9%)
60 г соли
3 зубка чесночка
10 г корейской приправы

Стакан у меня на 250 г, поэтому, если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами. Огурцы, помыв, заливаю водой на 2-3 часа, так они будут хрустящие, вода должна быть очень холодной. Еще раз хорошенько промыв огурчики, обрезаю краешки, и делю их на четыре ровных части, разрезав вдоль. Они у меня средние, можно даже сказать маленькие, если же у вас они крупные, то нужно их разрезать еще и на половину посредине.

Морковь, помытую и очищенную натираем на терке, которая предназначена для корейских овощей. Если у вас такой нет, не беда, подойдет и обыкновенная терка, вкус не поменяется.
Для маринада соединим уксус, масло, сахарок, специи, чеснок, измельченный кусочками или с помощью чесночницы.

В просторной миске смешиваем морковь, огурцы и маринад. Руками перемешаем и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Миску накроем крышкой, если нет такой большой, то просто кухонным полотенцем и поставим в холодильник на 5 часов как минимум. Приготовив стерильные банки, выкладываем наши продукты, а затем равномерно распределив, добавляем сироп, который образовался в миске.

В первом рецепте стерилизация проходила на паровой бане, в этом рецепте немного изменим. Для этого понадобиться широкая кастрюля, высота нас не интересует. На ее дно постелем хлопчатобумажное полотенце, и выложим баночки. У меня они полулитровые, поместилось четыре. Банки накроем крышками (стерильными) и нальем в кастрюлю воду до места, где банка сужается. Включаем огонь, и ждем, пока закипит вода, с этого момента засекаем 10 минут.

Теперь достаем по очереди баночки и закрываем ключом или же крышками, которые завинчиваются. Не забудьте их укутать, перевернуть вверх тормашками.

Огурцы на зиму с приправой для корейской моркови

Продукты:

2 кг огурцов свежих
4 больших морковки (500 г)
105 г сахара-песка
50 г соли
1 средняя головка чеснока
Приправа для корейских овощей (10 г)
125 мл уксуса (9%)
125 мл масла подсолнечного без запаха

Огурцы помоем, отрежем справа и слева хвостики, и нарежем кружочками, будем стараться их тоненько нарезать. Морковку измельчим с помощью терки, которая именно подходит для корейской кухни.

Все измельченные овощи соединим в большой просторной миске, добавим сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, чесночок, выдавленный через пресс, корейскую приправу. Оставляем на 4 часа, помешивая несколько раз продукты, чтобы смешались все ароматы, и распределилась равномерно приправа.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, стараемся захватить со дна юшку и слегка утрамбовываем. Оставшийся маринад распределим по баночкам и накроем стерилизованными крышечками. С этих продуктов получиться у нас шесть баночек на пол литра.

В кастрюлю выложим полотенце или салфетку, нальем теплую водичку (немножко) и выложим банки. Дольем теплой воды до уровня сужения банки. Как только закипит вода, понадобится 10 минут для их стерилизации, но огонь уменьшим (средний). Чтобы при кипении вода не попала в банки, я ставлю крышку (перевернув ручкой вниз) меньшего размера и на нее кастрюльку. Так мои огурцы по-корейски будут защищены от попадания воды.

Стерилизованные огурцы закроем крышками, у кого какие есть, подойдут обычные или винтовые. Приготовим укромное местечко, выложим вверх дном банки на одеяло и хорошенько укутаем.

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму

Непременно попробуйте приготовить эти огурчики на зиму, но с небольшим изменением, добавив к продуктам соевый соус. Ведь всегда замечательно иметь разнообразные закуски.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
3-4 чесночных зубка
1 чашка постного масла
2 ложки с горкой соевого соуса
0,5 стакана уксуса 9%
2 ложки неполных белого сахара
10 г корейской приправы
50 г соли

С чистых огурцов уберем концы и разделим на 4 равных части по всей длине. Морковь измельчим на терке для корейских овощей. Поместим нарезку в миску, добавив чеснок, выдавленный через пресс, или мелко измельченный острым ножом, и все остальные составляющие. Перемешаем тщательно, миску накроем полотенцем и оставим мариноваться на 5 часов.

Время прошло, начнем расфасовывать готовые огурцы в стерилизованные полулитровые баночки. Закончив, накроем также чистыми крышечками. В широкую кастрюлю постелем кусок ткани, поставим банки, заполним теплой водичкой, примерно до плечиков сосуда, и после того, когда вода закипит, будем стерилизовать 10 минут. Банки хорошо укутать, обязательно поставив крышкой вниз крышкой.

Огурцы по-корейски с кунжутом на зиму, без морковки

Эти огурчики мне особенно нравятся, потому что в их состав входит кунжут. Необыкновенно вкусные и оригинальные.

Продукты:

2,5 кг огурцов свежих
2,5 ложки соли крупной
70 г кунжута
Чеснок, средняя головка
2 маленьких горьких перца
1 ст. ложка уксусной эссенции
3 ложки соевого соуса
3 неполных ложки паприка
10-12 ложек растительного масла без запаха

Чистые огурцы разделить на бруски, примерно 0,5 см, не забыв обрезать края. Нарезанные таким образом огурчики, выложить в эмалированную посуду, посыпать солью, перемешать хорошенько и отложить в сторонку на 30-40 минут. Чеснок и горький перчик измельчить чесночницей. Семена кунжута обжарить до золотисто-коричневатого цвета на не пригорающей сковороде.

Когда прошло нужное время (40 минут), огурцы отжать и сложить в миску. К ним присоединить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, и попробовать на вкус, если понадобится — добавьте немножко соли, может кому по вкусу захочется добавить соуса соевого, это уже на любителя. По вкусу все отлично, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, паприку.

Масло нагреть на огне, довольно таки хорошенько, чтобы аж дымок пошел, убрать с плиты на несколько минуток. Горячее масло вылить в огурцы. Опять все тщательно перемешать и можно раскладывать в стерильные банки. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, выложить, перевернув, и утеплить.

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму

Продукты:

2 кг огурцов
2 крупные белые луковицы
3 больших красных мясистых перца
3 крупных спелых помидор
1 средняя головка чеснока
Пол стакана растительного без запаха масла
Соль и перец на вкус

Огурцы нашинковать соломкой, довольно таки мелковато, сложить в миску, добавить соли и оставить на 3 часа в сторонке. Ждем, когда овощ пустит сок. Время терять не будем, займемся другими продуктами. Нарезанный кольцами лук обжарим в небольшом количестве масла, туда же добавим помидоры и красный перец, который мы нарезали соломкой. Потушим не долго, минут 15, до окончания тушения минутки за 3, добавим чесночок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурчики. Великолепно, они достаточно стали мягкими, пустили сок, теперь к ним можно добавить тушеные овощи. Перемешаем, и будем выкладывать в банки, которые простерилизовали. Накроем чистыми крышками и поставим стерилизовать 25 минут. Закрываем ключом, горячими ставим в теплое место. Наши остренькие огурчики с овощами на зиму готовы.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Острый рецепт, вкуснейший, который можно будет подавать как готовый салат, приготовленный без стерилизации. Зачастую в сезон огурцов, собирая каждый день урожай, потеряешь один-два огурчика, которые уже слишком велики, и на закрутку целиком не подходят. Вот как раз их мы и применим к нашему рецепту.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
100 г белого сахара-песок
80 мл масла растительного
70 мл уксуса обычного
0,5 ч. ложки молотого перчика
Столько же паприка
1 маленькая ложка кориандр
1 ч. ложка зерна горчицы
5 зубков чеснока
50 г соли

Обязательно нам понадобиться терка для корейской морковки, с ее помощью мы потрем все наши овощи. Смешаем сухие специи и добавим к ним чеснок, который выдавим через пресс (чесночница). К ним добавим масло, уксус и выльем в небольшую кастрюльку, затем поставим ее на медленный огонь и дадим закипеть. Этот маринад оставим в сторонке настаиваться несколько часов.

Овощи пустили сок, теперь мы фасуем по стерилизованным баночкам.
Маринад возвращаем на плиту и кипятим в этот раз 2-3 минутки.
Горячим маринадом заливаем банки и тут же их закрываем консервным ключом.
Не забудьте их перевернуть и хорошенько укрыть теплым одеялом.

Мы вам рассказали о некоторых рецептах: огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением, домочадцев и гостей.

Они мне очень понравились и я решил поискать, какие же еще овощи можно приготовить похожим способом. Кроме морковки, естественно.

И почти сразу же наткнулся на огурцы.

Интересно, что огурцы по-корейски — это не обязательно рецепт с морковкой или со специальной приправой. Основная их изюминка- острота, свойственная большинству азиатских блюд.

Я люблю остренькое и поэтому, попробовав парочку вариантов (готовятся они очень быстро), решил собрать самые интересные и вкусные рецепты в одном месте.

Начнем мы с простого рецепта на зиму, на случай если вы уже начали делать запасы, а потом перейдем к закуске, которую можно приготовить и съесть уже сегодня.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму хороши тем, что не нужно ждать этой самой зимы, чтобы открыть баночку. По сути это запас на случай, если нужно срочно организовать закуску и времени на приготовление нет. Тогда просто открываем банку и выкладываем содержимое в сервировочную тарелку. Закуска готова.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахар — 100 г
• Соль — 50 г
• Масло растительное — 25 мл
• Уксус 9% — 30 мл
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л
• Кориандр — 1/2 ч.л
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец чили молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад. В небольшом сотейнике смешиваем сахар, соль, специи (перец и кориандр), растительное масло и уксус.

2. Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения и варим ее пару минут, постоянно помешивая. Затем выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 10.

3. Морковь натираем на корейской терке, у огурцов срезаем хвостики и нарезаем их брусочками. Соединяем овощи в одной миске.

4. К овощам добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно все перемешиваем.

Перемешивать нужно руками, попутно сильно сжимая овощи, чтобы они начали давать сок.

5. Маринад снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и прямо в кипящем виде заливаем им огурцы с морковкой. Перемешиваем.

6. Раскладываем огурцы по-корейски по хорошо вымытым (желательно с содой) и тщательно высушенным банкам и закрываем чистыми крышками.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. Срок хранения — до 4-х месяцев.

Если хотите, чтобы заготовка достояла до весны, то банки и крышки перед наполнением необходимо .

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Один из самых популярных вариантов приготовления. Соевый соус и кунжут придают салату настоящий азиатский колорит.

Ингредиенты:

• Огурцы — 400 г
• Лук репчатый — 35 г
• Зеленый лук — 10 г
• Чеснок — 10 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Красный перец чили — 2 ч.л.
• Растительное масло — 3 ч.л.
• Кунжут обжаренный — 3 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Процесс готовки действительно очень прост. Огурцы моем и нарезаем полукольцами. Такими же полукольцами, только очень тонкими режем лук. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Соединяем ингредиенты в одной миске.

2. Добавляем соевый соус, растительное масло и специи: сахар, молотый красный перец и измельченный зеленый лук.

Соль добавлять не нужно, так как соевый соус и так соленый.

3. Тщательно все перемешиваем, потом засыпаем кунжутный соус и еще раз перемешиваем.

4. Огурцы по-корейски готовы. Есть их можно сразу, но лучше дать настояться минут 15 в холодильнике.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Этот вариант во многом похож на предыдущий, но с добавлением уксуса. Специально для любителей ядреных закусок.

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

А теперь добавим в рецепт традиционную морковь. Такой вариант вполне можно назвать классическим.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 250 г моркови
• 1,5 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сахара
• 80 мл растительного масла
• 1 ст. л. кунжута
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
• 1/2 ч. л. кориандра молотого
• 3-5 зубчиков чеснока
• Черный перец -по вкусу
• Зелень кинзы (или сушенная)

Приготовление:

1. Морковь натираем на корейской терке, добавляем к ней по пол чайной ложки соли и сахара, обминаем руками и оставляем промариноваться на 15-20 минут.

2. Огурцы нарезаем брусочками, перемешиваем с чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут пускать сок.

3. Затем с огурцов сливаем выделившуюся жидкость, отправляем их в миску с морковью, засыпаем оставшуюся чайную ложку сахара и добавляем измельченный чеснок.

4. На сковороде разогреваем растительное масло и когда оно станет горячим, высыпаем в сковороду кунжут, кориандр и молотый перец. Слегка обжариваем и заливаем его к огурцам.

5. Добавляем уксус, соевый соус, кинзу (по желанию) и тщательно перемешиваем.

6. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настаивается. Идеальное время маринования — 2 часа.

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Чтобы сэкономить время и не возиться с различными приправами, можно просто взять приправу для моркови по-корейски. Получится так же вкусно.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2-3 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Красный перец жгучий молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Уксус (6 %) — 1-2 ч. л.
• Масло растительное — 4-5 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью овощерезки нарезаем огурцы на тончайшие лепестки. Это сделает закуску не только вкусной, но и оригинальной.

2. В ту же тарелку натираем на корейской терке морковь, добавляем измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

3. Следом отправляются соль, сахар, жгучий перец и уксус. Последним заливаем растительное масло, хорошо разогретое на сковороде.

Будьте аккуратны с солью- в некоторых приправах для моркови ее содержится более чем достаточно.

Перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Очень простой и очень легкий салатик быстрого приготовления. Отличная альтернатива обычным летним салатам с огурцами и помидорами.

Ингредиенты:

• 9 небольших огурцов
• 1 средняя морковь
• Половина красного и половина желтого болгарского сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1,5 ст.л. 6% уксуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
• Небольшой острый перчик чили по желанию

Приготовление:

1. Огурцы режем дольками, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

2. Затем добавляем к ним болгарский перец, нарезанный соломкой и меорковь, тертую на корейской терке.

3. Следом идет пропущенный через пресс чеснок, измельченный перчик чили и обжаренные кунжутные семена.

4. Готовим заправку соединяя уксус с соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем до полного растворения сахара и заправляем овощи.

4. Перемешиваем и отправляем салат в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Готово. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Отличный рецепт если под рукой нет кунжута (далеко не у всех он хранится на полке постоянно). Нужны только огурцы, уксус и парочка приправ.

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Ну и напоследок позвольте предложить вам супер рецепт огурцов по корейски с мясом.

В данном примере используется телятина, но для ускорения процесса вполне подойдет и курица.

Ингредиенты:

• Телятина — 400 г
• Огурец — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Масло подсолнечное для жарки
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа для корейской моркови
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем дольками, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, который затем нужно слить.

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне мелко нарезанные ломтики мяса.

3. Обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса, после чего добавляем щепотку соли, нарезанный тонкими полукольцам лук и измельченный чеснок. Продолжаем жарить периодически помешивая до размягчения лука.

4. После этого добавляем соломку болгарского перца и жарим еще 5 минут.

5. Возвращаемся к огурцам. После того, как слили сок, добавляем к ним по щепотке специй и сахар.

6. И засыпаем горячим мясом со сковородки. Добавляем соевый соус и уксус и тщательно перемешиваем.

Ждем пока салат подостынет, после чего отправляем его настаиваться в холодильник минут на 30-40.

Готово. Приятного аппетита!

Ну как? Правда ведь универсальные рецепты на все случаи жизни? Хочешь на зиму, хочешь сразу.

Если вам понравилась идея приготовления огурцов по-корейски, то вам будет интересно узнать, что следующую подборку я посвящу им же, но только уже способам заготовки на зиму. Со стерилизацией и прочими необходимыми действиями, чтобы банки простояли до следующего урожая.

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Лето балует нас изобилием свежих овощей и фруктов. Особенно, если у вас имеется свое приусадебное хозяйство. Все, что собрано с грядок нужно успеть и покушать в свежем виде, и законсервировать на зиму. Ведь именно в период зимнего и весеннего авитаминоза нам особо остро хочется насладиться тем, что еще недавно не сходило со стола.

Наверное, у каждого дачника в саду растут огурчики. Их применение в заготовках не имеет границ. Тут и , и соление, и . Особым спросом в моей семье пользуются огурцы по-корейски. Познакомились мы с ним сравнительно недавно, и теперь я регулярно заготавливаю их на зиму.

Сочные, хрустящие и очень вкусные огурчики, с пикантной остротой не задерживаются на столе. Рука так и тянется взять еще и еще. Если вы не пробовали приготовить такую вкуснятину на зиму, сделайте это прямо сейчас. Ведь я подготовила для вас самые вкусные и оригинальные салатики из огурцов по-корейски.

1. Огурцы по-корейски на зиму с морковью

Очень вкусные огурчики, которыми так приятно хрустеть, мы приготовим прямо сейчас. Для разнообразия вкуса и цвета, мы положим сюда еще и морковку. Приготовить это блюдо очень просто. Забегая вперед, опишу принцип приготовления. Овощи в нарезанном виде посыпают приправами и оставляют при комнатной температуре на 24 часа. После этого, закуска полностью готова к поеданию. Но, если вы решили заготовить ее на зиму, нужно разложить по банкам и простерилизовать. Проще говоря, приготовление закуски отнимет у вас 15 минут сегодня и 30 минут завтра. А радости зимой такие баночки приносят безмерное количество.

Ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 130 грамм постного масла;
• полкило моркови;
• четверть стакана соли;
• полстакана сахарного песка;
• 10 грамм специальной приправы для корейских овощей;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 130 грамм уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. Огурцы предварительно помыть. Лучше для заготовок использовать свежесорванные плоды. Если это невозможно, нужно «насытить жизнью» огурчики. Для этого их необходимо поместить в ледяную воду на час. Это закалит их и кусочки будут упругими и хрустящими. Затем нужно обрезать концы и нарезать огурчики на кружочки. Для этого лучше использовать рифленый нож.

Если вы готовите закуску из широких огурцов, то можно нарезать их на половину кружка или даже четверть.

2. Морковку измельчить на терке с насадкой для резки соломкой. Если такой нет, можете просто настругать ее с помощью ручной овощечистки.

3. Огурцы вместе с морковью соединить в одной посуде. Добавить все по списку и перемешать. Можно сделать это лопаточкой, но я чаще перемешиваю чистыми руками. Отставить в сторону, чтобы посуда не мешала делать другие дела. В общей сложности, овощи должны настояться 24 часа. 12 часов на столе и столько же в холодильнике.

4. Вот так выглядят готовые огурчики. Их уже сейчас можно попробовать. Но, не увлекайтесь! Ведь нам нужно закрыть баночки на зиму.

5.Перед перекладыванием, банки обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Разложить сначала овощи, а затем распределить и сок.

6. После этого, накрыть крышками и установить баночки в кастрюле. Предварительно, на дно, нужно выстелить небольшое полотенце или салфетку, иначе, при кипячении, банки могут лопнуть. Прокипятить в воде 15 минут.

Нельзя стерилизовать закупоренные банки. В процессе стерилизации, внутри массы выделяется кислород, которому нужен выход. Закатанные банки не получают этой возможности и могут взорваться.

После обработки, салат закупорить и перевернуть на крышки. Поместить под укрытие в виде старой куртки, одеяла или пледа. Это дополнительно обработает овощи перед хранением. Утром убрать покрывало и унести в подвал.

2. Острые огурчики по-корейски на зиму дольками

Какое настоящее русское застолье обходится без маринованных огурчиков?! Невозможно представить любого торжества без этой вкусной и хрустящей закуски. Гости разбирают их поактивнее любого другого угощения. Тем более, если это огуречные дольки по-корейски. Их можно приготовить сегодня, а кушать уже завтра. А если заготовить побольше салата, то можно и сохранить его на зиму. Попробуйте и вы! Я уверена, что этот рецепт завоюет и ваше доверие.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• 200 грамм моркови;
• четверть стакана сахарного песка;
• четверть стакана уксуса;
• 8 долек чеснока;
• столовая ложка соли;
• перец-чили — 1 маленький стручок или 5-6 сантиметров от большого;
• четверть стакана постного масла;
• молотая смесь ароматных перцев — по вкусу;
• 5 столовых ложек (без горки) семян кунжута.

Этапы приготовления:

1.Огурцы замочить ледяной водой и оставить на 1-2 часа. Если дома жарко, то воду нужно постоянно подливать, чтобы сохранить температуру.

2. Тем временем, подготовим другие ингредиенты. Морковку лучше выбирать ровную. Ее легче измельчить нужным способом. А именно, ее нужно нарезать соломкой с помощью специальной терки или овощерезки.

3. Чеснок нарезать тонкими кружочками. Острый перец тоже измельчить.

Если вы любите закуску поострее, из острого перца можно не удалять семена. Они обеспечат еще более «огненный» вкус.

4. После вымачивания, обсушить огурцы и приступить к нарезанию. Их нужно порезать аккуратными брусочками. Принцип резки зависит от размера овоща. Маленькие огурчики можно порезать и на четвертинки. А крупные овощи нужно поделить сначала пополам, а затем еще на 4-8 частей.

5. Соединить все в одной посуде.

6. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого смешать масло и уксус, добавить сахарный песок, перчик, кунжут и соль. Размешать. Песчинки тяжело растворить полностью. Но не переживайте, в процессе настаивания, они обязательно растают.

7. Залить маринадом и старательно перемешать. Оставить до вечера на столе, под крышкой. На ночь убрать в холодильник. Утром можно приступать к фасовке.

8. В чистую тару разложить овощи и залить соком. Не закатывая крышками, прокипятить банки с огурчиками в кастрюле. Это займет 10-15 минут. После этого нужно закупорить их, перевернуть и укутать чем-то теплым. Вечером можно переносить баночки на постоянное место жительства — в подвал или холодный балкон.

3. Рулетики из огурцов со сладким перцем по-корейски на зиму в рассоле

Такая красота стала настоящим хитом среди заготовок. Оригинальность приготовления не требует огромных усилий. Сделать их очень просто, используя при этом самые обычные продукты. Эти огуречные «роллы» наверняка оценят ваши гости и близкие. Подруги непременно будут выпрашивать рецепт. Попробуйте!

Ингредиенты:

• литровые банки;
• немного зонтиков или зелени укропа, петрушка;
• сладкий перец;
• 3 дольки чеснока на 1 банку;
• горький перец по вкусу.

Для рассола из расчета на 1 литр воды:

• вода;
• столовая ложка соли;
• 40 грамм уксуса 9%
• 3 горошка перца душистого;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• 4 горошины черного перца;
• 2 столовых ложки приправы для маринования овощей по-корейски;
• столовая ложка (без горки) семян горчицы;

Этапы приготовления:

Перед тем, как начинать крутить рулетики, нужно помыть банки и поставить их на стерилизацию. Чтобы к моменту готовности овощей, их сразу можно было помещать в банку.

1.Огурцы, за ночь до приготовления, замочить в воде. Так они станут сочнее и эластичнее. Из подвявших и суховатых овощей будет сложно скрутить ролл. После вымачивания, нужно удалить кончики. Очищать от кожуры не нужно. С помощью эконом-овощерезки, которой многие обычно чистят картофель и морковь от кожуры, нарезать огурцы на тонкие слайсы. Ножом такого результата добиться нелегко.

2.Сладкий перец можно выбирать любого цвета. Но я чаще беру красный. Во-первых, он очень сладкий и наиболее подходит для заготовок. Во-вторых, зеленые огурчики и красный перчик будут прекрасно смотреться в союзе. Для этой закуски, его нужно нарезать кусочками такого размера, чтобы они могли поместиться в центр огурца.

3. Тем временем, банки готовы к фасовке. На дно положить зелень, покрошить чеснок и немного острого перца. Если вы любители более «огненного» вкуса, можете заменить его стручком острого перца.

4. В верхнем краю огурчика разместить кусок перца и завернуть в рулет.

5. Скатать необходимое для заполнения приготовленных банок количество рулетов и сразу же заложить их в тару. Делайте это горизонтально, чтобы перец не выпадал из огурца.

При нарезании огурцов, у вас, наверняка, остались обрезки. Их тоже можно пустить в ход и положить сверху, на овощные роллы.

6. Вскипятить воду и залить ею банки доверху. Прикрыть крышкой, не закручивая. Оставить в таком виде на 10-20 минут. После этого слить жидкость снова в кастрюлю.

7. В рассол добавить все ингредиенты из списка, кроме уксуса. Максимально растворить сахар. Как только маринад закипит, его нужно прокипятить пару минут.

8. Залить маринадом «по плечики», после чего в каждую литровую банку долить по 40 грамм уксуса.

9. Плотно закупорить банки и перевернуть на крышки, чтобы проверить на герметичность. Если нигде не подтекает, то сразу, не переворачивая их, укутать баночки теплой тканью до остывания. Это будет дополнительной стерилизацией овощей.

10. Обычно, я дожидаюсь утра и только тогда переворачиваю банки и переношу в подполье или подвал.

11. Такая солнечная баночка витаминов разгонит тоску и зимнюю хандру в любую непогоду. Очень вкусно, сочно и освежающе. Попробуйте!

4. Видео – Салат из огурцов по-корейски на зиму

Посмотрите, как просто можно заготовить вкусные «пальчики» из огурцов по-корейски. Готовится просто и быстро. А съедается еще быстрее.

Огурцы по-корейски — всегда хорошее решение. Кушать их приятно в любое время года. Подавать можно с мясом, крупяными гарнирами, макаронами и картошечкой. Даже просто похрустеть звонкими огурчиками будет очень вкусно.

Готовьте с любовью — вот самое главное правило успешных блюд! Желаю вам вкусных и удачных заготовок! До новых встреч!

Огурцы на зиму по-корейски, огурцы на зиму по-корейски

Еще один рецепт для любителей корейской кухни, которую так любят россияне за вкуснейшие острые и пикантные салаты со свеклой, морковью, баклажанами, кабачками и т.д. Но наверное многие забыли про огурцы – тоже не менее распространенные овощи, которые можно использовать при приготовлении корейских салатов. Огурцы на зиму по-корейски – отличная закуска и в то же время необычное, интересное блюдо, которое служит отличной закуской или просто освежающим салатом к основному блюду.

Для приготовления огурцов на зиму по такому специфическому рецепту потребуются следующие продукты:

1. 1 кг свежих огурцов,

1. 1 чайная ложка соли с горкой,
2. 2 столовые ложки соевого соуса,
3. 2 столовые ложки уксуса 6%,
4. 1/4 чайной ложки красного острого перца,
5. 1 столовая ложка семян кунжута,
6. 5 столовых ложек растительного масла,
7. 4 зубчика чеснока.

В рецепте "Огурцы на зиму по-корейски" огурцы нарезаны кубиками, так же, как синенькие по-корейски.Желательно, чтобы все блоки были одного размера и среднего размера (не слишком маленькие и не слишком большие). Прежде чем нарезать огурцы, промойте их, освободите от плодоножек и обсушите.

Нарезанные кубиками огурцы укладывают в контейнер (эмалевый или пластиковый). К ним добавляют соль, салат хорошо перемешивают и оставляют на 20 минут, чтобы пустил сок. Затем этот сок сливают, а к огурцам всыпают красный жгучий перец и добавляют столовый уксус и соевый соус.Емкость следует встряхнуть и оставить на некоторое время, чтобы овощи впитали ароматы трав и специй.

Семена кунжута высыпают на сковороду с предварительно налитым и раскаленным растительным маслом, в котором обжаривают до золотистого или румяного цвета. В слегка остывшие семена кунжута выдавливают чеснок, добавляют эту смесь к огурцам, перемешивают с ними и оставляют салат мариноваться на 2-3 часа (можно больше). Этого времени достаточно, чтобы огурцы пропитались маринадом и превратились в необычное и простое в приготовлении блюдо..

Также вкусные огурцы по-корейски на зиму можно приготовить с другими овощами. Можно сказать корейская тарелка. Для такого комбинированного корейского салата вам понадобится:

1. 4 кг огурцов,
2. 1 кг лука,
3. 1 кг моркови,
4. 1 кг перца,
5. 2 головки чеснока,
6. 1 стручок. острого перца,
7. 200 мл растительного масла и столового уксуса,
8. 3 ст.л. Соль,
9. 200 г сахарной пудры.

Огурцы для салата, как и лук, нарезают кольцами или полукольцами.Сладкий перец - полосатый. Зубчики чеснока. Морковь натирают на специальной терке. Все подготовленные ингредиенты смешивают и оставляют на 2-3 часа, периодически помешивая. Затем салат раскладывают по стеклянным банкам, стерилизуют около получаса и тут же закатывают металлическими крышками. Перед охлаждением огурцов по-корейски на зиму их переворачивают вверх дном и оставляют завернутыми. Вклад аналогичного салата с определенным количеством ингредиентов составляет около 15-16 пол-литровых банок – маринадная заливка равномерно распределяется по всем салатным емкостям.

Корейский салат из огурцов - Салат из свежих огурцов - рецепт

Корейский салат из огурцов кисловатый на вкус , очень чесночный, можно сказать новый вариант салата из огурцов! Хлопья чили и семена кунжута добавляют новое измерение. Рекомендую 🙂

Любителям корейской кухни также рекомендую сладкие корейские рисовые пельмени, острую рисовую лапшу, т.н. ттокпокки, тофу и брокколи пулькоги, корейские вешенки пулькоги, корейские суши с кимпапом из грибов портобелло, корейские блины пачжон, корейский салат из водорослей нори, сладко-пряный хрустящий корейский тофу, холодный огуречный суп, корейский острый суп с лапшой, корейское рагу с цуккини и тофу ( не острый для сорта 🙂), корейский сухой пончик, салат из огурцов по-корейски, веганский кимчи, кимчи бокумбап.

Любителям силоса также рекомендую армянские маринованные овощи, маринованную свеклу и борщ из маринованной свеклы. Я также рекомендую кимчи из белокочанной капусты.

Также стоит попробовать маринованные огурцы по-корейски, корейский дип к тофу и овощам, корейский острый соус самджанг к шашлыку.

Ингредиенты:

Огурцы:

• 6 свежих зеленых огурцов
• 2 столовые ложки соли

Соус:

• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута
• 1 чайная ложка хлопьев чили (по желанию)

Исполнение:

Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками (можно натереть на терке), посолить, тщательно перемешать и отставить примерно на 10 минут.

Тем временем смешайте очищенный и мелко нарезанный чеснок и зеленый лук с остальными ингредиентами соуса.

Слейте воду с огурцов, промойте лишнюю соль под проточной водой и слейте огурцы, чтобы избавиться от лишней воды.

Залейте их соусом и все перемешайте. Поставьте в холодильник и подавайте охлажденным.

Этот огуречный салат отлично сочетается с корейскими блинчиками , сельдереем или соевыми отбивными .

Приятного аппетита!

* Рецепт отсюда.

• Вам понравился этот рецепт? Тогда передайте!
• Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в виде комментария 🙂
• Следуйте за мной на Facebook LamaridaBlog
• Следуйте за мной в Instagram lamaridapl
• Спасибо и всего наилучшего! 🙂

.90 000 Кимчи из огурцов 90 001

Кимчи из огурцов

Простой рецепт малосольных огурцов по-корейски.

Огуречное кимчи — самое простое корейское кимчи, которое можно приготовить в дом. В оригинале кимчи из огурцов называется ой кимчи, и как любое в азиатском имбирном салате из огурцов много варианты. Рецепт огуречного кимчи, или малосольных огурцов по-корейски это очень просто, но при покупке помните, что огурцы для кимчи должны быть максимально свежим.В огуречный сезон я готовлю кимчи из огурцов подземные воды, но зимой их можно делать и из доступных в магазинах огурцов теплица.

Кимчи из огурцов по-корейски хорошо сочетается с любой запечённой или приготовленной на гриле мяса, а после приготовления можно хранить в холодильнике до 7 дней. На На всякий случай в конце рецепта вы найдете заменители отдельных ингредиенты.

Кимчи из огурцов по-корейски можно подавать с жареным мясом и мясом на гриле.Слово кимчи означает ферментированные или маринованные овощи.

Кимчи из огурцов

• 4-6 молотых огурцов, около 0,5 кг,
  
• 1 столовая ложка крупной морской соли,
  
• 1 небольшая морковь,
  
• 2-3 луковицы, белые и зеленые части или пучок толстого зеленого лука
• паста для кимчи – смешать все ингредиенты
  
• 2 столовые ложки корейского перца гочугару
• 2 больших зубчика чеснока, выдавленных через пресс
  
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря,
  
• четверть тертого красного яблока,
  
• 1 столовая ложка меда или сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса,
• опционально жареные семена кунжута.
  

Рецепт кимчи из огурцов

1. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать на кусочки с о 2 - 3 см в длину, как показано на картинке ниже. Морковь нарезать на «спички» такой же длины, как кусочки огурца. На том же длины, нарежьте зеленый лук. Натереть яблоко.

2. Выложите огурцы на сито, равномерно посыпьте солью, перемешайте и отставьте в сторону. 20-30 минут, чтобы избавиться от лишней воды.

3. Смешать ингредиенты для пасты кимчи – тертое яблоко, имбирь, чеснок, мед или сахар, рыбный соус и перец гочугару.

3. Выкладываем огурцы в миску. Добавьте пасту кимчи и аккуратно перемешайте. Добавьте морковь и лук и снова перемешайте. Оставьте огуречный кимчи на несколько часов или на ночь при комнатной температуре, затем накройте и поставить в холодильник.

4. Огуречное кимчи готово к употреблению через 4-5 часов, но вкуснее всего охлажденным на следующий день.Вы можете хранить их в холодильнике до недели.

Чем заменить перец гочугару и другие ингредиенты для кимчи

• Перец гочугару, также известный как корейский чили, традиционно готовят из вяленый корейский красный перец, называемый тхэян-чо. Имеет интенсивного темно-красного цвета и сложного вкуса с пряным, сладким и слегка с дымным акцентом. Гочугару — неотъемлемый ингредиент корейской кухни. В Польше вы можете купить его в Интернет-магазин Кухни Мира.В крайнем случае, вы можете заменить его заменителями, приведенными ниже, но помните, что вкус будет немного другим.
• Молотый перец чипотле - производится путем измельчения копченых перцев. сушеный перец халапеньо и аналогичный копченый гочугару послевкусие
  
• Хлопья кайенского перца - по консистенции напоминают гочугару и перец. он используется во многих корейских блюдах, поэтому вы получите похожий вкус.
  

• Азиатские груши или яблоки в рецептах кимчи подойдут вполне часто, но купить их в Польше непросто. Идеально на мой взгляд их заменяет Jabłka Grójeckie таких сортов, как Jonaprince или Red Delicius, Вы можете легко купить их в большинстве супермаркетов. На странице www.jablkagrojeckie.pl вы найдете больше информации о различных сортах. грушецкие яблоки вам даже не нужно чистить, просто тщательно вымойте их.Более того, в коже и непосредственно под ней находится больше всего витаминов и антиоксиданты.
  

• Зеленый лук - в Корее для этого кимчи чаще всего используют зеленый лук. чеснок, но его с успехом можно заменить репчатым луком речевые пузыри.

• Рыбный соус – можно купить в крупных супермаркетах, также можно заменить на легкий соевый соус.

Рецепты огурцов

Если вам понравился рецепт кимчи из огурцов, то я надеюсь, что вы Оставить комментарий.Поделитесь этим рецептом в социальных сетях и не забудьте отметить нас хэштегом #czteryfajery.

Кимчи из огурцов.

.

корейских огурцов - рецепты салатов быстрого приготовления с мясом, жареные и малосольные огурцы на зиму

Огурцы по-корейски – яркая закуска, вкус и внешний вид которой привлекает к столу удивительным, пряным ароматом. Украшать блюдо можно в разных вариациях, используя маринады разного состава и добавляя различные ингредиенты, чтобы придать блюду новые вкусовые характеристики.

Как приготовить огурцы по-корейски?

Рецептура каждого корейского огурца имеет как свою индивидуальность, так и общие технологические аспекты, определяющие получение закуски с восточным вкусом.

1. Огурцы тщательно моют, высушивают, нарезают соломкой, соломкой или соломкой.
2. Овощные ломтики заливают и дают стечь соку.
3. В зависимости от рецепта огурцы по-корейски дополняют чесноком, луком, морковью или другими ингредиентами, заправляют ингредиентами маринада и дают пропитаться.

Соленые огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски, украшенные по этому рецепту, станут прекрасным дополнением к картофелю, гарнирам или мясным блюдам.Вымытые свежие плоды можно разрезать вдоль на 4 части или просто разрезать поперек, не дорезая до конца плодоножки, примерно по 1,5 см каждая.

Состав:

• огурцы - 0,5 кг;
• морковь - 1 шт.;
• кориандр и соль - по 1 чайной ложке;
• сахар и соевый соус - по 1 ст. ложка;
• уксус винный - 3 ст.л. ложки;
• Стручок чили - 1/3;
• чеснок - 3 зубчика;
• Зелень

Приготовление

1. Посолить и оставить в миске на 20 минут.
2. Натереть морковь, добавить чеснок и нарезанный перец чили без семян и зелени.
3. Овощи игристые с острыми ингредиентами, специи, микс.
4. Фаршированные огурцы фаршируют смесью, нарезают, просто соединяют и перемешивают.
5. Оставьте свежие огурцы по-корейски на 1-2 часа для прокрутки.

Огурцы по-корейски - рецепт

Следующий рецепт для любителей мяса. В данном случае огурцы по-корейски сделаны из мяса, что делает состав более сытным и сытным.Это блюдо можно дополнить любой трапезой или поставить на праздничный стол, где оно займет достойное место и эффектно будет смотреться на общем фоне.

Состав:

• огурцы - 400 г;
• говядина - 300 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• Перец болгарский и лук репчатый - 1 шт.;
• кориандр, перец красный, сахар и соль - по 1 чайной ложке;
• соус соевый - 4 ст. ложки;
• уксус винный - 2 ст.л.ложки;
• масло растительное - 4 ст. ложки.

Варка

1. Огурцы нарезать кубиками, посолить и оставить на 15-20 минут.
2. Замороженную говядину нарезать полосками, обжарить на сливочном масле.
3. Добавить лук, влить соевый соус, перемешать.
4. Огурцы сливают и нарезанные кусочки приправляют сахаром, перцем, кориандром, чесноком, обмазывают мясом и луком.
5. Добавить соломку паприки, уксус.
6. Через 5 минут можно подавать корейские огурцы.

Корейский салат из огурцов

Вы можете приготовить другой корейский салат из огурцов с мясом, следуя приведенным ниже инструкциям. Как и в предыдущем случае, мясо, нарезанное тонкими полосками или ломтиками, придется обжаривать, мариновать. Для удобства нарезки продукта камеру рекомендуется немного подморозить.

Состав:

• огурцы - 0,5 кг;
• говядина или куриное филе - 0,5 кг;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• Чили - 1/3;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• кориандр, имбирь, сахар и соль - по 1 чайной ложке;
• соус соевый - 4 ст. ложки;
• уксус винный - 2 ст.л. ложки;
• масло растительное - 4 ст. ложки.

Варка

1. Нарезанные огурцы солёные, можно выжать сок и откинуть на сито, чтобы избавиться от влаги.
2. Мясо приправить по вкусу и обжарить на масле, добавив лук.
3. Смешать огурцы с салатом, мясо с луком, чесноком, чили и всеми вкусами, перемешать.
4. Через 30 минут можно попробовать огурцы по-корейски.

Огурцы по-корейски с кунжутом

Очень вкусный жареный огурец по-корейски Особое внимание заслуживают семена кунжута, которые перед добавлением в блюдо следует слегка подсушить на сковороде или в духовке. Как и в предыдущих рецептах, дольки огурцов нужно убрать от лишней влаги с помощью соли и оставить на некоторое время в комнатных условиях.

Состав:

• огурцы - 0,5 кг;
• чеснок - 5 зубчиков;
• крахмал - 30 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• масло растительное - 20 мл;
• соль и кунжут - по 1 чайной ложке;
• соус соевый - 4 ст. ложки;
• перец красный - щепотка.

Кулинария

1. Огурцы давшие сок промытые и высушенные.
2. Смешать ломтики с крахмалом и перемешать.
3. Измельченный чеснок обжаривают на сливочном масле, кладут огурцы и обжаривают 2 мин.
4. Добавить соевый соус, перец, кунжут и запекать 3 минуты.
5. Готовый жареный огурец по-корейски с соевым соусом и кунжутом, подается горячим или холодным.

Кимчи из огурцов по-корейски

Если есть желание приготовить и отведать огурцы кимчи, представленный ниже рецепт по-корейски поможет вам получить максимально оригинальный вкус лакомства. Необходимыми ингредиентами для маринада, придающего такой же незабываемый вкус и остроту, являются рыбный соус, хлопья красного перца и чеснок.

Состав:

• огурцы - 1 кг;
• чеснок - 5 зубчиков;
• лук зеленый - 3 стебля;
• лук и морковь - 1 шт.;
• вода - 1/3 стакана;
• соль - 2 ст. ложки;
• сахар и кунжут - по 1 ст. ложка;
• рыбный соус - 3 ст. ложки;
• хлопья красного перца - 1/4 стакана или по вкусу.

Кулинария

1. Нарезать огурцы, посолить и оставить на 30 минут.
2. Морковь, лук и чеснок измельчить, добавить соус, перец, кунжут и сахар, перемешать, добавить воду.
3. Соединить острые овощи и огурцы, перемешать и немного вымочить.

Огурец по-корейски Хе - Рецепт

Еще одна пикантная разновидность закуски на тему - огуречный хе по-корейски. Блюдо часто готовят из жареной свинины, говядины или курицы. Мясо после нарезки соломкой можно предварительно замариновать, используя желаемую смесь ароматных специй и острых приправ.

Состав:

• огурцы - 1 кг;
• мясо - 300 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук репчатый - 2 шт.;
• томатная паста - 2 ст.ложки;
• соль, сахар, уксус винный - по вкусу;
• кориандр и базилик - по 0,5 пучка.

Варка

1. Огурцы нарезать соломкой, посолить и через 15 минут слить сок.
2. Мясную соломку обжарить с луком, добавить томатную пасту, чеснок, разогреть, перемешать и выложить на огурцы.
3. Приправьте по вкусу, оставьте пропитываться на один час.

Острые огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски — рецепт, остроту которого можно регулировать добавлением острого перца.Представленная ниже композиция при сохранении указанных пропорций получается сбалансированной, вкусной, но впечатляюще острой. При необходимости острый вкус можно смягчить, добавив немного масла или уменьшив количество перца.

Состав:

• огурцы - 0,5 кг;
• соус соевый и кунжутный - 1 ст. ложка;
• чеснок - 5 зубчиков;
• лук репчатый - 1 шт.;
• уксус винный - 2 ст.л. ложки;
• сахар - 1 чайная ложка;
• перец красный молотый острый - 2 чайные ложки;
• зелень - 1 пучок.

Варка

1. У малосольных огурцов дают стечь соку, после чего жидкость сливают.
2. Добавить нарезанный лук, чеснок и зелень, специи и приправы.
3. Смешайте острые огурцы по-корейски, дайте настояться несколько часов.

Огурцы по-корейски по-корейски

Вкусные огурцы по-корейски с добавлением сухой горчицы можно разложить небольшими порциями или приготовить лакомство впрок, разложив его по банкам с маринадом и стерилизовав 20 минут.По желанию состав можно расширить, добавив рубленую петрушку, укроп, базилик и кинзу.

Состав:

• огурцы - 1 кг;
• сахар, масло растительное и уксус (9%) - по 50 г;
• чеснок - 4 зубца;
• соль - 1 ст. ложка;
• горчица сухая, кориандр, перец черный и сахар - по 1 ч. л.

Приготовление

1. Нарезанные огурцы выложить в миску, добавить измельченный чеснок и все специи, перемешать и оставить на несколько часов.
2. Готовая закуска подается к столу или может быть стерилизована в банках и укупорена на зиму.

Огурцы по-корейски на зиму - Рецепт

Заготовленные по следующему рецепту огурцы по-корейски на зиму станут настоящей находкой при отсутствии свежих овощей в межсезонье. При желании морковь не может добавлять или заменять порцию свежих трав по вашему выбору. Исключение или уменьшение количества красного перца может значительно снизить остроту закуски.

Состав:

• огурец - 4 кг;
• морковь - 300 г;
• сахар, масло растительное и уксус (9%) - по 1 стакану;
• чеснок - 2 головки;
• соль - 100 г;
• перец черный и красный молотый - 1 ст. ложка.

Варка

1. Огурцы нарезать небольшими кусочками, сложить в емкость, добавить натертую морковь, другие ингредиенты, перемешать, оставить на 3 часа.
2. Вместе с отделившимися соками овощи укладывают в банки, накрывают крышками, стерилизуют 15 минут, закатывают.

.

Огурцы и корейская кухня | Блог Slodkokwasna.pl

Мы любим огурцы в любом виде. Свежее, в салате из огурцов, малосолёное, маринованное и всё, что только можно представить. Вкуснейшими были те, что продаются на улице в Стамбуле, просто разрезанные на 4 части, посыпанные солью и подаваемые в листе бумаги. Настоящая уличная еда. В связи с тем, что огуречная сыпь только началась, сегодня у нас для вас рецепт, вдохновленный корейской кухней. Таков наш ой мучин. Судя по всему, у вас будет возможность познакомиться сколько корейцев, столько и разных версий 😉 Настоящий корейский ой мучин (по рецепту и приготовленный корейцем), приняв участие в мастер-классах, организованных нами в следующее воскресенье.Будут огурцы, кимчи и другие блюда. Для читателей Facebook ссылка на мероприятие ЗДЕСЬ, для читателей не Facebook информация в конце поста 🙂
Для всех рецепт огурцов, которые идеально подходят для любых мероприятий. Быстрый и действительно идеальный перекус.

Огурцы по-корейски (ой мучин)

Корейские огурцы

Ингредиенты:

• 1 большой огурец
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 столовая ложка уксуса
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка белых семян кунжута
  
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка порошка острого корейского перца
  
• 2 столовые ложки соли для соли огурцов

Метод приготовления:

1. Огурцы помыть.
2. Нарезаем ломтиками.
3. Посолить и оставить на 15 минут. Тщательно моем.
4. Смешайте чеснок, уксус, кунжутное масло, сахар, перец и кунжут.
5. Смешиваем с огурцами.
6. Оставляем на 15 минут и подаем.

Приятного аппетита!!!

Ваш slodkokwasna.pl

Здесь информация о мастерских

Рубрики: еда, рецепты, мастер-классы. Теги: азия на тарелке, азиатская кухня, азиатские рецепты, азиатские ароматы, чеснок, вегетарианское блюдо, еда, азиатская еда, восточная еда, Корея, корейская кухня, корейский перец, азиатская кухня, корейская кухня, восточная кухня, огурец, кунжутное масло , восточная еда, азиатские блюда, восточные блюда, азиатские рецепты, кунжут, белый кунжут, веге, мастер-классы, веган, вег, кунжут.Автор: slodkokwasna.pl. Добавьте постоянную ссылку в закладки. .

Как приготовить огурцы по-корейски пошаговый рецепт

Праздничный стол всегда должен быть изобиловать не только горячими блюдами, но и ароматными закусками. Огурцы по-корейски - отличное блюдо, подходящее в любой компании в любое время. Будь то теплое солнечное лето или наступающая зима, корейский салат из огурцов никого не оставит равнодушным своим сочным, освежающим послевкусием. И самое главное, одно из главных преимуществ этой овощной закуски в том, что ее легко приготовить.Поэтому сейчас мы научим вас готовить эту закуску!

Для приготовления этого корейского салата нам в основном понадобятся огурцы, кунжут и чеснок. Дополнительно эту закуску следует дополнить уксусом, красным перцем, солью и растительным маслом (5 столовых ложек). Если какие-либо ингредиенты отсутствуют, пожалуйста, посетите магазин. Купите свежие овощи – один килограмм, выберите побольше чеснока: его нам придется разделить на четыре зубчика. Достаточно одной столовой ложки соли, двух соевых соусов и 1/2 чайной ложки красного перца.

Острый корейский салат из огурцов быстрого приготовления

Настаиваем огурцы.

В первую очередь нам необходимо подготовить основной ингредиент для дальнейшего приготовления. Для этого откиньте их на дуршлаг и несколько раз промойте под струей теплой воды. Когда с огурцов стечет большая часть жидкости, положите их на деревянную доску, срежьте ножом кончики. Причем поперечным способом разрезаем его не полностью вдоль на 2 половинки, а потом эти половинки еще на 2 - в итоге получаем 4 детали.

Каждую часть теперь нужно нарезать на мелкие кусочки, выложить на глубокую тарелку и посолить по вкусу. Затем тщательно перемешать, дать им настояться около 20 минут.

А пока пора подготовить важный ингредиент этого пикантного блюда - чеснок.

Подготовка чеснока.

Разделив овощ на четыре части, в первую очередь срезать прямым ножом шелуху и промыть под чуть теплой водой.Следующий шаг – нарезать гвоздику более мелкими ломтиками (можно сделать это опять же ножом или чесноком, если таковой имеется в вашем кухонном гарнитуре) и выложить на тарелку.

Последняя часть. Приготовление огурцов по-корейски.

Если помните, мы даем нашим огурцам настояться двадцать минут. Теперь нам нужно переложить их на сито, чтобы мы могли слить с них лишнюю воду или просто слить лишнюю жидкость. И тогда мы можем приступить к основным мероприятиям! Добавить красный и черный острый перец в указанных пропорциях, затем корейский соус и уксус, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Помимо всего прочего, нам нужно подготовить семена кунжута. Для этого поставьте сковороду на конфорку средней мощности, залейте ее растительным маслом. Ждем, пока он достаточно нагреется, выключаем плиту и добавляем подготовленный кунжут.

В течение нескольких секунд он должен стать золотисто-коричневым. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаточкой и внимательно следите за изменениями. Как только вы добьетесь нужного эффекта, перекладываем содержимое вместе с маслом в миску с основным ингредиентом, еще раз все перемешивая до однородности.

Последним этапом добавляем в блюдо готовый чеснок, еще раз все тщательно перемешиваем, оборачиваем пищевой пленкой (в крайнем случае целлофановым пакетом) и ставим овощной салат в холодильник и оставляем наполовину остыть час.

Вот оно! По истечении времени можно подать острый корейский салат в качестве отличной закуски с неповторимым вкусом и необходимой для этого вида блюда пикантностью. Их желательно переложить в красивую салатницу.Кроме того, корейские огурцы можно есть каждый день. Они подходят для любого случая и прекрасно дополнят ваш стол!

Таким способом можно легко и просто приготовить вкусную закуску из свежих овощей или другой пикантный салат с огурцами по-корейски быстрого приготовления , который понравится всем без исключения.

Инструкции по приготовлению:

В качестве кунжутных семян, если их нет, можно использовать кунжутное масло. Достаточно нескольких капель.

Помните, что внутри каждого огурца должны быть маленькие косточки.Совет: они часто бывают удлиненными и стройными.

Насадка может находиться в прохладном месте до двух-трех дней с учетом того, что она должна находиться в плотно закрытой банке. Уксус обладает консервирующим действием.

Кунжут можно обжаривать без масла, перемешивая таким же образом лопаткой. Затем добавить их к готовым, нарезанным огурцам, и только после этого разогреть масло и влить его в блюдо.

Корейские огурцы не обязательно должны быть острыми! Они не потеряют своих уникальных качеств, если вы будете осторожны с острым перцем.Поэтому блюдо подойдет и тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой.

Помимо чеснока, вы можете добавить полукольца лука, экспериментировать с любыми ингредиентами и думать, что они дополнят ваше блюдо!

Ну и последний совет: в традиционных корейских блюдах часто используется острая смесь чеснока, а также острый перец крупного помола. Поэтому можно сначала приготовить эту смесь, которую корейские повара называют «яннем», а потом уже добавлять ее в блюдо.

И это еще не все! Предлагаем вашему вниманию несколько простых и оригинальных рецептов маринованных огурцов быстрого приготовления по-азиатски, таких же пикантных и вкусных.

Салат из свежих маринованных огурцов

Хотите верьте, хотите нет, но есть еще более простой и быстрый способ готовить. Минимум усилий, еды и времени – закуска уже на столе, а гости уже хрустят и просят поделиться секретом изумительно вкусного салата из огурцов.

Огурцы по-корейски с мясом

Как вариант, этот салат можно украсить и подать как особую сытную закуску, которая затмит все остальные.Как вы об этом спрашиваете? Да, все предельно просто и наглядно описано в пошаговом рецепте с подробными фото.

.90 000 огурцов по-корейски с морковью. Правила

Огурцы по-корейски с морковью - вкусное и легкое блюдо. Его можно приготовить из свежих овощей или заготовить на зиму. В нашей статье вы узнаете несколько интересных рецептов, а также советы по их реализации.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Это пикантное блюдо можно приготовить из простых или переросших огурцов, моркови и чеснока. Салат отличается способом нарезки, когда овощи превращаются в тонкую соломку.Для этого лучше всего использовать специальную корейскую терку для моркови. А если нет, можно нарезать овощи специальным ножом или овощечисткой. Как приготовить огурцы по-корейски с морковью на зиму:

• Взять два с половиной килограмма свежих огурцов, помыть их и нарезать «осликов».
• Вымойте и очистите три больших моркови.
• Натереть овощи (оставить семена огурца).
• Для маринада смешать 125 мл 9% уксуса, четверть стакана сахара, 125 мл растительного масла, столовую ложку соли (с горкой) и приправу для моркови по-корейски (15 грамм).
• В небольшой миске или пиале соедините морковь и огурцы, добавьте к ним очищенный и измельченный чеснок (одну головку). Залить салат рассолом и перемешать.
• Поставить миску в холодильник на сутки, накрыв ее пищевой пленкой. Не забывайте периодически перемешивать овощи.

Когда время истечет, разложите салат по стерилизованным банкам и залейте их выделившимся соком. Закройте или закатайте крышки, переверните емкости с овощами и накройте одеялом. Храните заготовки в прохладном месте.

Огурец с приправой из корейской моркови

Если вы любите корейские блюда, обратите внимание на следующий рецепт:

• Четыре огурца вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем их нужно выложить в миску, посолить и оставить на полчаса.
• У одной красной луковицы очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
• Два зубчика чеснока раздавить ножом и произвольно нарезать.
• Для приготовления заправки нужно взять два масла с кунжутом и обжарить несколько минут на сухой сковороде.Затем соедините их с одной столовой ложкой соевого соуса, добавьте пол столовой ложки красного перца, чайную ложку сахара, одну-две столовые ложки уксуса и подготовленный чеснок.

Огуречную смесь с луком залить соусом и отправить в холодильник на 20 минут.

Острая закуска на зиму

Это простое блюдо готовится из самых простых овощей, а получается на удивление вкусно. Можно подать мясо, рыбу или птицу. Заготовка морковных огурцов по-корейски на зиму очень проста:

• 200 граммов моркови и полтора килограмма тщательно вымытых, очищенных и натертых на терке свежих огурцов для корейских салатов.
• Восемь или десять зубчиков чеснока были отделены и измельчены с помощью пресса.
• Подготовленные ингредиенты смешать в глубокой миске, всыпать две столовые ложки сахара, приправить корейской морковью и добавить чайную ложку соли.
• Влить в салат полстакана уксуса и полстакана растительного масла без запаха. Перемешайте овощи и дайте им промариноваться при комнатной температуре в течение восьми часов.
• Разложить салат по предварительно стерилизованным банкам, вылить сок и укупорить крышками.

Не забудьте перевернуть контейнеры для овощей и завернуть их в теплую одежду. Когда банки остынут, убрать их в холодильник или погреб.

Огурец с корейской морковью

Вот еще один рецепт острой закуски. Так что готовим огурцы с морковью по-корейски. Рецепт следующий:

• Очистить и натереть на специальной терке пять-шесть морковок.
• Свежая зелень и два стручка перца.
• Три килограмма свежих огурцов моют и нарезают небольшими кусочками.
• Смешайте полстакана сахара с половиной стакана подсолнечного масла, стаканом уксуса и тремя столовыми ложками соли.
• Готовые продукты смешать с маринадом и поместить под гнет на 12 часов.

Сформировать рассол, перелить через край и выложить туда салат. Простерилизуйте 15 контейнеров и закатайте крышки.

Салат из свежих огурцов по-корейски

Попробуйте на обед легкий и яркий салат из самых простых овощей. Для приготовления огурцов по-корейски с морковью вам потребуется:

• Три моркови среднего размера очистить и нарезать длинными полосками с помощью овощерезки или специальной терки.
• Переложите овощи в миску, влейте пол чайной ложки уксусной эссенции, добавьте соль, перец молотый и пол чайной ложки сахара.
• Перемешайте морковь или не забудьте руками, чтобы увидеть сок. Затем накройте крышкой и отодвиньте ее в сторону, чтобы она могла промариноваться.
• Два больших свежих огурца нарезать тонкими длинными полосками, затем добавить морковь вместе с тремя раздавленными зубчиками чеснока.
• Одну луковицу очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
• Заправьте салат соевым соусом, смешайте его с луком и дайте настояться.

Через некоторое время разложите огурцы по-корейски с морковью по тарелкам и подавайте к столу.

р> .

---

Смотрите также

• 
  Кто такой репортер
• 
  С чем носить брюки на резинке
• 
  Как мыть кошачий лоток с решеткой
• 
  Цветок зеленый в горшке
• 
  Телец знак с какого числа
• 
  Дизайн ногтей красный френч с рисунком
• 
  Ванная комната крутые дизайны с туалетом
• 
  Годы собаки по гороскопу
• 
  Что значит оранжевый цвет в психологии
• 
  Химическая работа
• 
  Узбекская лепешка без дрожжей рецепт в духовке