ИНФОРМАЦИЯ

Огурцы по корейски быстрого приготовления


Огурцы по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт

Даже если вы не являетесь сторонником корейской кухни, обязательно попробуйте огурцы по-корейски быстрого приготовления. Поверьте, это очень вкусно, о чем явно свидетельствует большое разнообразие рецептов.

Хрустящие, пряные и острые маринованные огурцы станут отличным дополнением любой летней трапезы. Технология их приготовления очень схожа на приготовление кабачков по-корейски, баклажанов или кимчи. Чтобы огурцы по-корейски получились с пикантным вкусом, пряными и острыми, добавляют к ним большое количество специй, острый перец, лук, чеснок, морковь, мед, соевый соус, уксус.

Кроме того в любое время вы можете приготовить разные салаты из огурцов по-корейски. Чтобы сделать в домашних условиях вкусные огурцы по-корейски быстрого приготовления вам потребуется всего 15 минут времени, а через полчаса их можно будет уже дегустировать. По-моему, самый вкусный рецепт – это огурцы по-корейски с морковью и кунжутом. С радостью поделюсь с вами своим любимым рецептом, которым пользуюсь давно.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 5-6 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский перец – половина,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Специи для корейской моркови – 5 гр.,
  • Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Мед – 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Семена кунжута – 1 ч. ложка

Огурцы по-корейски быстрого приготовления – рецепт

Помойте огурцы. Срежьте у них концы с обеих сторон. Далее огурцы разрежьте поперек на две части. Каждую их частей разрежьте на две-четыре части. Выложите их в глубокую миску.

Очищенную морковь с помощью овощечистки нашинкуйте тонкими и длинными полосками.

Добавьте в миску с огурцами.

Помойте морковь и болгарский перец. Перец измельчите небольшими кубиками.

Переложите в миску с овощами.

Добавьте к огурцам, моркови и перцу измельченный через чесночницу чеснок.

Теперь будем заправлять огурцы. Влейте соевый соус.

Добавьте мед.

После этого заправьте огурчики яблочным уксусом. Можно использовать и простой столовый уксус.

Добавьте подсолнечное масло (желательно рафинированное).

Огурцы по-корейски перемешайте.

Посыпьте их специями и еще раз перемешайте.

Миску с закуской отправьте в холодильник на 30 минут. По истечению этого времени, ваши огурцы по-корейски с морковью и кунжутом быстрого приготовления будут готовы к употреблению. Выложите их на тарелку, присыпьте обжаренным кунжутом и подавайте к столу. Если вам понравилась эта закуска, то можете в следующий раз приготовить значительно большее ее количество, ведь храниться она в холодильнике может на протяжении недели в плотно закрытом лоточке.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления. Фото

Постояв более длительно время, она становится еще более вкусной и острой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой и быстрый рецепт маринованных огурцов по-корейски с морковью вам пригодится. А напоследок предлагаю парочку других рецептов.

Попробуйте приготовить также и острые огурцы по-корейски с луком.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500-700 гр.,
  • Свежая зелень – небольшой пучок,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Перец чили – половину стручка,
  • Сахар – 1 ч.ложка,
  • Уксус – 1 ст. ложка,
  • Соевый соус –  50-70 мл.,
  • Специи – 10 гр.,
  • Оливковое или подсолнечное масло – 75 мл.,
  • Кунжут -1 ч. ложка.

Огурцы по-корейски с луком – рецепт

Помойте огурцы и нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Пропустите через пресс чеснок. Обжарьте на сухой сковороде зерна кунжута. Помойте и мелко нарежьте зелень. Перец чили нарежьте колечками. В миску выложите дольки огурцов, лук, чеснок и рубленую зелень. В отдельной емкости смешайте растительное масло с соевым соусом, сахаром, уксусом и специями. Полейте заправкой огурчики. Посыпьте их кунжутом. Перемешайте все компоненты. Закуску – огурцы по-корейски перед употреблением выдержите в холодильнике до охлаждения.

Огурцы по-корейски с мясом или веча – это сытный и острый салат родом из Кореи, который одновременно считается теплым салатом и основным блюдом.

Ингредиенты:

  • Говядина – 200 гр.,
  • Огурцы – 500 гр.,
  • Паприка молотая – 1 ч. ложка,
  • Острый перец чили – 1/3 стручка,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки,
  • Чеснок – 2-3 зубчика (можно и побольше),
  • Кунжутное масло – 20 мл.

Огурцы по-корейски с мясом или веча – рецепт

Как и в первом рецепте, огурцы следует помыть и срезать с них попки. Далее нарезать тонкими брусочками. Сложите их в глубокую миску и присыпьте солью. Тонкими полосками измельчите говядину. Помойте болгарский перец. Очистите лук и чеснок. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук и перец чили. Болгарский перец измельчите соломкой.

Обжарьте мясо в кипящем масле. Выложите к нему лук, болгарский перец и перец чили. Мясо с овощами присыпьте паприкой и полейте соевым соусом. Потушите 10 минут. Жареные овощи с мясом выложите в тарелку с огурцами. Перемешайте. Подавайте огурцы по-корейски с мясом горячими.

Свежие огурцы по-корейски быстрого приготовления

Если надоели обычные огурцы, сделайте свежие огурцы по-корейски. Закуска будет готова уже через час. Огурчики получаются хрустящими, пикантными и очень вкусными. Такое блюдо можно подать на стол вместо салата, и, несмотря на простоту, съедается оно одним из первых, так что сразу готовьте порцию побольше.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 500 г;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • соль каменная – 0,25 ч. л.;
  • кунжут семена – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • смесь молотых перцев по вкусу;
  • укроп свежий.

Как быстро приготовить свежие огурцы по-корейски

Подготовить все необходимое. Огурцы лучше брать молодые и крепкие.

Нарезать вдоль на 4 части, а затем каждую еще пополам.


Выложить в миску подходящего размера, всыпать соль. Перемешать, чтобы крупинки равномерно распределились, и оставить на 10 минут. Огурцы начнут выделять жидкость и просаливаться.

Откинуть их на сито, промыть под проточной водой и дать хорошо стечь, встряхнув сито несколько раз. Это поможет избежать избыточной солености в готовом блюде.

Смотрите также:

Вернуть кусочки в миску, добавить измельченные чеснок и укроп или другую зелень. Влить соус соевый.

И уксус.

Перемешать.

На сковороду насыпать семена кунжута (можно брать и черный, и белый) и приправы. Для остроты по желанию использовать красный молотый либо кусочки свежего острого перца. Добавить растительное масло и поставить на огонь. Так ароматы специй лучше раскроются.

Как только кунжут начнет лопаться от нагревания, вылить все содержимое сковороды к огурцам и быстро смешать.

В таком виде отправить настаиваться в холодильник. Периодически перемешивать, чтобы маринование происходило равномерно. Свежие огурцы по-корейски полностью готовы уже через час, хотя пробовать можно и раньше. Они хрустящие и пикантные. Чем дольше будете хранить, тем резче станет их вкус.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Маринование / Огурцы по-корейски быстрого приготовления

Огурцы по-корейски быстрого приготовления – яркое угощение с насыщенным пикантным вкусом. Чарующий аромат свежих ароматных овощей и кисловатый вкус уксуса – великолепное сочетание для холодной закуски. Приготовить вкусные огурчики не составит особого труда. Усвоить нюансы готовки легко и просто, достаточно пошагово исполнять рецепт.

  • Категории: Заготовки Маринование
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 86.27 ккал
  • Белки: 0.89 г.
  • Жиры: 6.38 г.
  • Углеводы: 6.49 г.
Шаг 1

Для быстрого приготовления огурцов по-корейски по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, морковь, укроп, сахар, соль, столовый уксус и растительное масло.

Шаг 2

Первым делом тщательно помоем огурчики, обсушим овощи от влаги. Затем разрежем огурец на половинки, после еще наполовину. Выкладываем подготовленные куски в глубокую емкость.

Шаг 3

Затем морковку очистим от кожуры, сполоснем и натрем на терке с крупными резцами, выложим морковную стружку к огурцам.

Совет: Чтобы морковь была сочнее, ее нужно немного размять руками.

Совет: Для усиления вкуса рекомендуем положить сладкий болгарский перец, а для любителей острых пикантных солений – половинку перца чили.

Шаг 4

Добавим сахарный песок и поваренную соль.

Совет: Чтобы огурцы по-корейски получились остренькими, добавьте немного чесночной кашицы.

Шаг 5

Затем вливаем маринад, состоящий из растительного масла и столовой уксусной эссенции. Тщательно все перемешиваем.

Совет: Заменить столовый уксус можно яблочным.

Совет: Дополнительно можно добавить соевый соус и немного жидкого меда.

Совет: Также для огурцов по-корейски можно использовать горячий маринад. Довести маринад до кипения, заливать горячей смесью.

Шаг 6

Готовую овощную смесь положите в стеклянную банку.

Совет: Для пикантности положите на дно лавровый листик и черный перец горошком.

Шаг 7

Закроем плотно крышкой, поставим в холодильник примерно на 30 минут для маринования.

Совет: Если планируете соленье хранить длительное время, тогда простерилизуйте банку. Обязательно промойте ершики дно и стенки емкости, хорошенько сполосните. Затем начинайте стерилизовать: налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, наденьте металлический круг. Сверху поставьте банку, жидкость доведите до кипения и еще несколько минут поварите. Горячие емкости разложите на чистую ткань или полотенце, чтобы немного остыли.

Совет: Перед подачей на стол советуем сбрызнуть огурцы быстрого приготовления оливковым маслом или лимонным соком, а также посыпать кунжутом.

Приятного всем аппетита!

Огурцы по-корейски готовятся очень просто и быстро.

Острая и пикантная закуска из свежих огурцов буквально за несколько минут. Огурцы по-корейски готовятся очень быстро и понравятся многим своим оригинальным вкусом.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для этого блюда, огурцы нужно нарезать следующим способом — разрезать огурец пополам, а затем каждую часть вдоль. Теперь нарезаем довольно тонкие полосочки.

Высыпаем огурцы в глубокую емкость, в которой будем мариновать салат. Затем возьмем несколько перьев зеленого лука. Лук для этого рецепта нужно нарезать не мелко как обычно, а довольно крупно, чтобы получились вот такие вот полоски.

Высыпаем лук к огурцам. Теперь займемся морковью. Натереть её очень желательно на специальной тёрке.

Высыпаем натёртую морковь в емкость к огурцу и луку. Теперь нужно мелко нарезать чеснок, нам потребуется 5-6 зубчиков.

Кстати, можно добавить еще красный горький перец. Итак, высыпаем чеснок к остальным овощам

и займемся заправкой. Для заправки нам необходимо разогреть растительное масло и добавить в него одну столовую ложку паприки. Хорошо перемешиваем. Пока масло не остыло, заливаем им салат, хорошо перемешиваем, чтобы горячее масло равномерно распределилось. Теперь добавляем соевый соус и уксус.

У меня уксус яблочный, который делаю сама, конечно можно заменить и обычным уксусом. Всё, теперь только осталось хорошо перемешать салат. Соль я не добавляю, так как соевый соус и так солёный. Салат уже очень ароматно пахнет, но ему нужно замариноваться хотя бы 2-3 часа, а лучше оставить его на целую ночь. Накрываем салат пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Посмотрите какой аппетитный салат у нас получился!

Это хорошая альтернатива малосольным огурцам – огурцы по-корейски можно готовить прямо на природе, подавать к шашлыку или просто на ужин вместо салата.

Огурцы по-корейски

огурец  500 гр.  морковь  1 шт.зелёный лук  чеснок натертый   5-6 зубчиковрастительное масло   50 мл. паприка   1 ст. л.уксус яблочный   1 ст.л.соевый соус    2 ст.л.соль по вкусуперец острый чили по вкусу

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - кулинарные рецепты. Самые вкусные и простые рецепты огурцов по-корейски быстрого приготовления и на зиму

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски — это очень вкусное, острое блюдо или закуска, которая не требует особых усилий. Единственное неудобство, что огурцам по-корейски нужен час или два, чтоб полностью быть готовыми к употреблению.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы  — 1 Килограмм;
  • Соевый соус  — 2 Ст. ложки;
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки;
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков;
  • Столовый уксус  — 1 Ст. ложка;
  • Кунжут  — 1 Ст. ложка;
  • Перец чили (молотый)  — 1 Щепотка.

 

Как приготовить «Огурцы по-корейски»


Огурцы тщательно промыть, если кожура горькая, то можно снять ее. Нарезать огурцы брусками или кольцами.
Кладем в достаточно глубокую посуду, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на минут 20, чтоб огурцы пустили сок.
Затем выливаем выделившийся сок и добавляем в огурцы соевый соус, уксус и чили перец.


В сковородку заливаем оливковое масло, ставим на огонь и добавляем кунжут. Быстро обжариваем, пока он не поменяет цвет.
Далее в огурцы добавляем масло с кунжутом, смешиваем и добавляем чеснок. Ставим блюдо в холодильник настояться 1-2 часа. Готово!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления с соевым соусом и морковью

Это отличная закуска на все случаи жизни. Готовиться очень быстро, а съедается просто моментально. Такой салатик можно делать на каждый лень, можно выставлять на праздничный стол или готовить его на пикник к шашлычку.

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.
  • Огурцы средние — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 3 столовых ложки
  • Растительное масло — 5 столовых ложек
  • Уксус 9 % — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь тонкой, длинной соломкой или натрите на терке с корейской насадкой. Положите в блюдо и добавьте сахар, уксус, соль и специи. Как следует это перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

2. За это время точно также нарежьте огурцы — тонкой и длинной соломкой. Когда подойдет время добавьте их к моркови. Туда же выдавите через пресс чеснок или натрите его на мелкой терке. Затем влейте соевый соус и перемешайте.

3. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду и влейте растительного масла. Переложите туда лук и пассируйте его, пока он не приобретет золотистый цвет.

4. Выложите обжаренный лук в к остальным овощам вместе с маслом, в котором он жарился. Как следует все перемешайте. Теперь салат с огурцами по-корейски с соевым соусом и морковью готов.

Как приготовить огурцы по- корейски — рецепт с фото

Попробуйте приготовить эти остренькие огурцы по корейски с морковью и чесноком, пальчики оближите!  Вкуснейшая закуска готовиться очень просто.

Огурцы по корейски с морковью и чесноком

Ингредиенты:

  •  килограмм огурчиков,
  •  1-2 крупной моркови,
  • пару долек свежего чесночка,
  •  7 грамм приправы для морковки по-корейски,
  •  3 грамма соли,
  •  7 грамм сахарного песка,
  •  5-7 столовых ложек подсолнечного масла,
  •  2-3 столовых ложки уксуса с процентом равным 9

Последовательность приготовления

Вымойте все овощи. Морковь очистите, с огурцов срежьте кончики.

Натрите все огурцы, используя терку для морковки по-корейски.

С морковью поступите аналогично.

Возьмите глубокую емкость, выложите в нее натертые овощи.

Чеснок очистите, выдавите его через чесночницу. Если у вас нет такого кухонного приспособления, тогда просто ножом мелко его нарежьте. Выложите острый овощ сверху на морковь с огурцами.

Затем насыпьте приправу для моркови по-корейски, соль и сахар.

Влейте подсолнечное масло. Я его никогда не отмеряю, лью, как говорят «на глаз». Вы же можете предварительно налить масло в стакан, а затем уже наливать его к овощам.

С уксусом поступите так же, как и с маслом. Смотрите не переборщите с данным ингредиентом, иначе вкус готовой закуски вы испортите.

Перемешайте все компоненты.

Оставьте ее минимум на 30 минут.

Храните огурцы по-корейски в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой, чтобы в холодильнике не появился чесночный запах.

Огурцы с морковью по-корейски

Острый и хрустящий салат из морковки с огурцами придётся по вкусу всем любителям закусок по-корейски!

Ингредиенты

  • Морковь (крупная) — 1 шт.

  • Огурцы свежие — 3 шт.

  • Чеснок — 1 зубчик.

  • Чили — 1 шт. (или по вкусу).

  • Кориандр — 0,5 ч.л.

  • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л. с верхом.

  • Соль — по вкусу.

  • Сахар — по вкусу.

  • Растительное масло — 40 мл.

Пошаговый рецепт с фото

Острые закуски и салаты по-корейски всегда пользуются большим спросом. Такие салаты хороши на дружеских застольях, их можно взять с собой на природу. Хороши они ещё тем, что чем больше они стоят, тем вкусней становятся.

Предлагаю еще один вариант — морковка дополняется свежими огурцами. Закуска получается очень сочной и хрустящей. В моём рецепте огурцов с морковью по-корейски нет ни уксуса, ни соевого соуса. Остроту регулируйте по своему вкусу!

Подготовим продукты для салата.

Морковь почистим и натрём на специальной тёрке. Можно и на обыкновенной, на вкус это не повлияет!

Огурцы помоем, разрежем вдоль и ложкой выскребем мякоть с семенами. Она придаст салату излишнюю водянистость, поэтому от неё лучше избавится.

Нарежем огурцы тонкими дольками. Посолим.

Кориандр разомнём в крупную крошку. Перец чили освободим от семян и нарежем соломкой. Чеснок почистим.

Смешаем в миске огурцы и морковь. Выдавим чеснок через пресс.

На сковороде разогреем масло. Выложим кориандр, чили и приправу для моркови по-корейски и прогреем немного, буквально 10-20 секунд. Не отходите от плиты, иначе чили может сгореть!

Заливаем горячим маслом со специями морковь с огурцами.

Аккуратно перемешаем. Попробуем на вкус. Добавим соль и сахар если нужно.

Огурцы с морковью по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления

Рецепт огурцов по-корейски быстрого приготовления – один из самых лучших, ведь мы будем готовить их с кунжутом и традиционно со сладким перцем, а пикантность всему салату придаст свежий лук и, конечно же, неизменный чеснок. Будет очень свежо и вкусно!

Возьмите:

  • Огурец — 4 шт;
  • Перец болгарский — 1 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Кунжут — 2 ст. л.;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • Соевый соус — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Перец черный — 1 ч. л.

Рецепт «Огурцы по-корейски быстрого приготовления»:

Помыть огурцы, перец, лук и чеснок.

Огурцы нарезать соломкой, посолить поперчить и полить соевым соусом.

Затем нарезать тонкими полукольцами лук.

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, чеснок пластинками.

Соединить все с огурцами. Добавить подсолнечное масло и кунжут. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник примерно на один час.

И можно наслаждаться пикантными огурчиками по-корейски.

Приятного аппетита!!!

С мясом

Это очень популярный и, возможно, самый вкусный рецепт всеми любимого корейского салатика.

Нужно взять:

  • 400 г говяжьего филе;
  • 4-5 огурчиков;
  • 1 перчина;
  • 1 луковица;
  • 2 чесночные дольки;
  • чайн. л. перчика молотого красного;
  • 0,5 чайн. л. сахара;
  • 4 стол. л. растительн. масла и столько же соуса соевого;
  • 2 стол. л. уксуса;
  • кориандр молотый, соль по вкусу.

Сначала нарежем огурчики соломкой, длина должна быть примерно пять см. Скидываем в чашку, подсаливаем и пусть настаивается 20 минуток. Перчик и мясо режем тоже соломкой. Кстати, филе легче нарезается, если оно еще слегка подмороженное. Лук – полукольцами. Сливаем огуречный сок, немного отжимаем овощи, сыпем все специи, отправляем сюда чеснок измельченный.

Разогреваем на большом огне растительное масло, поджариваем мяско. Когда оно зарумянится, кладем к нему лучок, соус соевый. Промешиваем и пассируем еще минутки две. Выкладываем получившуюся зажарку к другим ингредиентам, сыпем сладкий перчик и уксус. Даем постоять минуток пять и размешиваем. Можно пробовать сразу, но лучше дать постоять салатику полчаса. Получается сочно и пряно.

С морковкой и другими овощами

Это вкуснейшая закуска в кисло-сладеньком соусе. Такой вариант понравится тем, кто действительно любит острое. Овощи с ноткой пикантности подойдут как для праздников, так и будней, в качестве гарнира к обычным повседневным вторым блюдам, а также шашлыку, курице. Остроту регулируйте самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Маленькие томаты кг;
  • Перец чили 2-3 штука;
  • Лук репчатый  кг;
  • Огурец 1 кг;
  • Цуккини1 кг;
  • Чеснок 1 головка;
  • Соль 15 г;
  • Сахар-песок 45 г;
  • Морковь  кг;
  • Перец красный молотый 8 г;
  • Уксус винный 150 мл;

  • Огурчики промываем в воде, режем кружками не сильно тонкими. Отправляем в эмалированную большую емкость.

  • Режем кружочками кабачок. Лучше брать молоденькие овощи, порезать их с кожицей и семечками, с перезрелыми будет не так вкусно.

  • Мелкие помидорки режем пополам, убирая уплотнение около плодоножки.

  • Очищаем морковку. Разрезаем тоненькими ломтиками. Чеснок разрезаем просто кусками.

  • Зеленый чили – крупными колечками сразу с семенами и всеми внутренностями.

  • Очищенный лук пополам и полукольцами поперек. Его лучше не мельчить, чтобы потом не разварился.

  • Все компоненты складываем в одну тару, солим, перчим, досыпаем сахар. Лучше сразу надеть резиновые перчатки, чтобы тщательно промешать все овощи. Мы их слегка мнем, как капусту. Закрываем и устанавливаем сверху груз. Пусть так маринуются три часа. В этот период и появляется рассол – овощной сок.

  • Теперь все вываливаем в глубокую кастрюлю, если вы мариновали в ней, доливаем уксус и на максимальном огне ждем закипания. Прокипятим пять минуток, прикрыв крышкой.

  • Для этого салатика лучше брать 500-граммовые или литровые баночки, так удобнее. Тару нужно заранее простерилизовать. Складываем горячую массу в банки, овощи должны быть покрыты соком. Накрываем чем-нибудь, чтобы они самостоятельно остывали. Отправляем в погребок. Хранить лучше с температурным режимом от +1 до +12 градусов. Зимой наслаждаемся отличным лакомством.

 

Огурцы по-корейски с морковью

Любители интересных и необычных закусок сегодня будут точно в восторге, так как мы готовим отменные огурцы по-корейски с морковью. Салатик получается бесподобным, он буквально сметается со стола гостями. Прелесть в том, что подходит он идеально к мясу, рыбе, птице, кашам, даже к картофелю. А если все же у вас такой закуски немного останется, то ее можно использовать для приготовления шаурмы – получится невероятно вкусно, проверено не один раз.

Ингредиенты

  • Огурцы 300 г;
    Морковь 1 шт.;
  •  Сухой чеснок 1 ч.л.;
  •  Паприка 1 ч.л.;
  •  Карри 0.5 ч.л.;
  •  Куркума 0.5 ч.л.;
  •  Соль 0.5 ч.л.;
  •  Сахар 0.5 ч.л.;
  •  Чили молотый 1 щеп.;
  •  Масло растительное 70 мл;
  •  Уксус 9% 2 ст.л.;
  •  Кунжут и лен по вкусу.

Подготовить компоненты. Специи можно взять готовым набором – для корейской моркови.

Огурцы вымыть и просушить, нарезать продолговатыми полосками – не толстыми!

Морковь очистить. Следом вымыть, просушить. Натереть на специальной терке, которая предназначена для моркови по-корейски. Стружку сложить в емкость вместе с огурцами.

Добавить в овощи все выбранные специи – чили, паприку, карри и куркуму, сухой чеснок, соль, сахар.

Перемешать все. Добавить кунжут и лен, горячее масло.

Снова перемешать все. Влить уксус. Еще раз перемешать. Дать настояться огурцам и моркови несколько часов.

Спустя время с салата можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с морковью по-корейски

Оригинальный и интересный рецепт малосольных огурчиков быстрого приготовления, фаршированных морковью по-корейски. Очень вкусная остренькая закуска для любителей пикантных блюд.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Зеленый лук — небольшой пучок;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Перец красный (хлопья) — 40 гр;
  • Паприка сладкая — 15 гр;
  • Соевый соус — 2 чайные ложки;
  • Коричневый сахар — 1 столовая ложка;
  • Кунжут — 1 столовая ложка;
  • Вода — 60 мл;
  • Соль — 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Надрежьте мытые огурцы крест на крест, но не до конца. Затем промажьте их солью снаружи и изнутри. Оставшуюся соль просто посыпьте сверху, когда уложите все овощи в удобную емкость (блюдо). Оставьте на 30 минут.

2. Морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Измельчите зеленый лук и чеснок. Сложите всю нарезку в одно блюдо.

3. Заправьте острым перцем, коричневым сахаром, паприкой и соевым соусом. Добавьте воды и семена кунжута. Все как следует, равномерно перемешайте.

4. Просолившиеся огурцы промойте в воде. Затем нафаршируйте изнутри подготовленной острой начинкой и оставьте на 30 минут. После этого можно еще присыпать сверху кунжутом и закуска по-корейски готова.

Источники

  • https://povar.ru/recipes/ogurcy_po-koreiski-8345.html
  • https://vkusneetut.ru/ogurcy-po-korejski.html
  • https://mister-sadovnik.ru/kak-prigotovit-ogurtsy-po-koreiski/
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/12487
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/143198/
  • https://ura-eda.ru/korean-cucumbers-the-most-delicious-instant-recipe.html
  • https://Vilkin.pro/recipes/ogurcy-po-korejski-s-morkovyu

[свернуть]

Огурцы по корейски самый вкусный рецепт быстро в домашних условиях

Главная » Разное » Огурцы по корейски самый вкусный рецепт быстро в домашних условиях

Огурцы по-корейски быстрого приготовления — рецепт с фото

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - моя визитная карточка в период шашлыков и выходов на природу. Такие огурчики всегда уходят со стола первыми под шашлык, поскольку они острые, сочные и очень гармонируют по вкусу с шашлыком.

Можно приготовить такие огурцы и просто в обычный день, к ужину или обеду в качестве закуски или гарнира. Нехлопотно, быстро и вкусно, особенно придутся по вкусу эти огурчики тем, кто любит корейские блюда.

Подготовим все продукты по списку.

Огурцы порежем, отрежем кончики и разрежем огурцы вдоль сначала пополам, а затем каждую половинку - еще пополам вдоль. После этого полоски порежем на две части поперек. Сложим нарезанные огурчики в миску.

Теперь обильно посыпаем огурцы солью, для этого лучше подойдет крупная морская соль. Оставляем огурцы в соли на минут 15.

С промариновавшихся огурцов сольем выделившийся сок.

Добавим к ним острый красный перец в порошке.

Вливаем в миску к огурцам соевый соус.

Добавляем уксус.

Семена кунжута обжариваем на сковороде буквально 1 минуту, помешивая.

Перекладываем кунжут в миску к огурцам. А в сковороде накаляем растительное масло и заливаем им огурцы.

Большой зубчик чеснока или пару зубчиков небольшого размера пропускаем через пресс и также добавляем к огурцам. Перемешиваем все ингредиенты блюда. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник минут на 30.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Закуски отлично дополняют любой праздничный или будничный стол. Ароматные огурчики с остринкой являются великолепным блюдом, которое будет настоящей «бомбой» в любое время года и в любой ситуации. И еще одно большое достоинство такой овощной закуски – простота. Так что темой сегодняшнего разговора станут огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления вы сможете найти здесь.

Как быстро приготовить салат с огурцами по-корейски НЕ на зиму

Наступил период мясных шашлыков, а эта интересная закуска станет им прекрасным дополнением.

Нам нужно:

  • 300 г огурчиков свежих;
  • чайн. л. соли;
  • по 1 стол. л. кислоты уксусной, соевого соуса, кунжута и растительн. масла;
  • красный перчик для остроты – по вкусу.

Овощи режем. Для этого сначала отрезаем оба кончика и режем пополам вдоль, а потом каждую половинку еще пополам. Теперь эти полосочки нарезаем опять на 2 части. Теперь складываем их в чашку. Солим, лучше использовать морскую крупную соль. Оставляем так настаиваться нашу нарезку в течение минут пятнадцати.

Спустя указанное время сливаем выделившуюся жидкость. Досыпаем красный перчик, доливаем соевый соус, уксус. Кунжутные семечки слегка поджариваем на сковородке примерно минутку, не забывая помешивать. Засыпаем их в салат. Чеснок измельчаем, отправляем сюда же. В сковороде раскаливаем масло и поливаем огурчики. Все промешиваем. Закрываем и убираем в холодильник на полчаса. Вот так быстро можно сделать отличный и нереально вкусненький салат.

С морковкой

Предлагаем вам интересную и оригинальную закуску, которая эффектно смотрится на столе. Она слегка островатая, аппетитная и вкусная.

Подготовим:

  • 8-10 огурцов;
  • морковка крупного размера;
  • 10 г луковых перьев;
  • 2 чесночных зубчика;
  • по 1 стол. л. сахара, масла подсолн., пожаренного кунжута, соуса соевого и яблочного уксуса.

Молодые крепкие огурчики нарезаем крестиком, не доходя до конца. Серединку подсаливаем. Займемся начинкой. Меленько режем лучок, скидываем в миску, натираем сюда же морковку, измельчаем чеснок. Добавляем остальные ингредиенты, масло хорошо нагреваем и в начинку. Все промешиваем. Теперь фаршируем огурчики, ставим в холодильник на часок, а потом пробуем яркий и насыщенный вкус.

С мясом

Это очень популярный и, возможно, самый вкусный рецепт всеми любимого корейского салатика.

Нужно взять:

  • 400 г говяжьего филе;
  • 4-5 огурчиков;
  • 1 перчина;
  • 1 луковица;
  • 2 чесночные дольки;
  • чайн. л. перчика молотого красного;
  • 0,5 чайн. л. сахара;
  • 4 стол. л. растительн. масла и столько же соуса соевого;
  • 2 стол. л. уксуса;
  • кориандр молотый, соль по вкусу.

Сначала нарежем огурчики соломкой, длина должна быть примерно пять см. Скидываем в чашку, подсаливаем и пусть настаивается 20 минуток. Перчик и мясо режем тоже соломкой. Кстати, филе легче нарезается, если оно еще слегка подмороженное. Лук – полукольцами. Сливаем огуречный сок, немного отжимаем овощи, сыпем все специи, отправляем сюда чеснок измельченный.

Разогреваем на большом огне растительное масло, поджариваем мяско. Когда оно зарумянится, кладем к нему лучок, соус соевый. Промешиваем и пассируем еще минутки две. Выкладываем получившуюся зажарку к другим ингредиентам, сыпем сладкий перчик и уксус. Даем постоять минуток пять и размешиваем. Можно пробовать сразу, но лучше дать постоять салатику полчаса. Получается сочно и пряно.

Огурцы по-корейски на зиму рецепт с приправой для корейской моркови

Если вы в списке поклонников этого салатика, то можете просто взять и заготовить его даже впрок на зимние холода. На его готовку уходит совсем мало времени. Ингредиенты практически те же самые, что требуются для блюда быстрого приготовления. Их количество можно увеличивать или уменьшать при необходимости, например, сделать на 4 кг.

Состав такой:

  • 2 кг огурчиков;
  • кг морковки;
  • 2 чесночных головки;
  • по 125 мл растит. масла и столько же уксуса обычного;
  • 2 стол. л. соли;
  • 1 стол. л. приправы корейской;
  • 2 стол. л. сахара.

  • Если хочется хрустящую закуску, нужно овощи залить заранее водой, пусть постоят около двенадцати часов. Потом они станут ярко-зеленые. Промываем их, срезаем кончики, режем поперек на 2 части, эти половинки еще на 2 и если кусочки толстенькие, то еще разрезаем напополам. Промываем морковку, очищаем. Нарезаем соломкой или трем на крупной терке полосками.
  • В этой заготовке используется много чеснока. Так что очищаем 2 головки и измельчаем любым способом, которым удобнее. Соединяем в чашке сахар, соль, уксус, чесночек, приправку и масло. Соединяем маринад с овощами. Все тщательно промешиваем, сверху крышка и в холодильник, постоять несколько часов, если времени достаточно, то лучше даже на 12, чтобы появилось побольше сока.
  • Спустя время закуску промешиваем, выкладываем в баночки, помытые заранее, заливаем остатками сока. Устанавливаем на плиту широкую и глубокую кастрюльку, на дно укладываем полотенце. Ставим сюда банки и льем холодную воду, почти до верха. Прикрываем баночки крышками. Ждем, чтобы жидкость закипела, и стерилизуем примерно двадцать минут. Потом закатываем, банки переворачиваем. Ждем остывания и убираем в погреб. Зимой наслаждаемся хрустящей сладковатой и ароматной закуской.

Без стерилизации

Многим не нравится стерилизовать консервацию или просто не хватает на это времени. В таком случае воспользуйтесь таким рецептом.

Подготовим:

  • 3 кг огурчиков;
  • 0,6 кг морковки;
  • 7зубков чеснока;
  • 160 мл уксуса;
  • 150 г сахара;
  • соль;
  • 10 г паприки;
  • 400 мл подсолн. масла;
  • по 1 чайн. л. кориандра и острого перчика.

  • Плоды моем, если нужно, срезаем кожуру. Отрезаем краешки. Измельчаем на терке, для этого есть специальные «корейские». Полосками салат выглядит эффектнее. Морковку моем, очищаем и тоже натираем соломкой почти во всю длину. Чеснок очищаем, давим через пресс – чеснокодавилку. Все компоненты перекладываем в одну эмалированную кастрюлю или глубокую чашку. Льем маслице и уксус.
  • Все промешиваем и ставим на 10-15 минуток. Теперь засыпаем указанные приправы, солим, сахарим. Размешиваем и оставляем постоять около 4 часов, за это время периодически ее еще перемешиваем, чтобы все равномерно промариновалось.
  • В это время можно заняться банками. Для этого моем их содой, ополаскиваем хорошо, крышки кипятим. Если хотите, можете использовать свои варианты стерилизации. Когда все промаринуется, ставим кастрюлю на слабый огонь. Овощи должны хорошо прогреться. После закипания массы, варим ее около пяти минуток, не забывая размешивать, чтобы ничего не подгорело.
  • Приготовленный салат распределяем по баночкам, добавляем маринад, оставшийся в кастрюле. Закатываем крышки закаточным ключом. Проверяем, герметично ли закрыто, важно, чтобы в баночках не было воздуха. Ставим горлышком вниз, укутываем тепло. После остывания убираем в подвал, погреб или в любое другое прохладное темное место. Если делаете только на 1 кг, уменьшайте количество остальных компонентов в 3 раза.

Без моркови

Из такого количества продуктов на выходе получается два литра салата.

Необходимо:

  • 10-15 зубков чеснока;
  • 2 кг огурцов;
  • 100 г сахарка;
  • 30 г соли без добавок;
  • 100 мл растительн. масла;
  • 15 г молотого черного перчика;
  • 5 г кориандра;
  • 100 мл яблочного уксуса 6%.

Огурчики промываем, обсушиваем, нарезаем брусками. Чеснок рубим меленько, соединяем с огуречными кусочками. Солим, сахарим, досыпаем приправы и размешиваем. Заливаем уксусно-масляной смесью, еще раз промешиваем. Убираем массу на пять часов в холод. Каждый час встряхиваем емкость, чтобы все хорошо промариновались.

Банки стерилизуем удобным способом, кипятим крышки. Выкладываем массу по баночкам, заливаем соком, который успел выделиться. Сверху кладем крышки. В кастрюльку выкладываем полотенце, ставим заполненные емкости. Наливаем сюда водичку, на минимальном огне ждем закипания. Отправляем стерилизоваться на 20-40 минут, время зависит от объема баночек. Потом вытаскиваем и закрываем герметично.

Вкуснейший салат огурцы с морковью по-корейски на зиму

Мы предлагаем вам простые варианты из доступных и бюджетных продуктов. Этот идет на 4 кг огурцов с перчиком. Вкус будет интересный. Он добавляет новую вкусовую нотку, пряный аромат.

На шесть литровых банок нужно:

  • 4 кг огурцов;
  • 0,6 кило морковки;
  • 0,6 кило перца сладкого;
  • 1 остренький стручковый перчик;
  • 2 чесночных головки;
  • 1 стак. сахара;
  • 4 стол. л. соли;
  • по 1 стак. уксуса яблочного 6% и маслица растительного;
  • 2 стол. л. черного перчика.

  • Если выбрать салатные специальные овощи, разрезать их кружками, получится аппетитно, а также эффектно. Плоды поливаем холодной водой, замачиваем на часок, если они свежесорванные, на часов пять, если овощи магазинные. Промоем, стерилизуем крышки и банки. Морковку измельчаем.
  • Перчик режем тоненькой соломкой. У огурчиков срезаем хвостики. Важно, чтобы плоды не были горькие. Измельчаем кружками толщиной 0,6-0,7 сантиметров, выкладываем в тазик или кастрюльку. Досыпаем остальные овощи, рубленый чеснок. Горькие стручки – колечками, тоже отправляем к овощам.
  • Параллельно делаем маринад: соль, сахарок, перчик, маслице и кислоту. Не нужно использовать соль с добавками, с йодом, потому как консервация этого не любит. Размешиваем и отставляем на часика три. В процессе нужно несколько раз перемешивать массу, чтобы было больше сока.
  • Наполняем плотно банки салатиком, немного надавливая ложкой, чтобы все было в маринаде. Когда емкость наполнится, вставляем сбоку банки ложку, выпускаем воздух, скопившийся там. Потом докладываем еще сок и овощи почти до самого края. Укладываем сверху крышки.

  • В подходящую емкость стелим салфетку и наливаем теплую воду. Ставим сюда накрытые банки, доливаем воду, чтобы она была почти до «плеч». Ожидаем, пока закипит, и стерилизуем полчаса литровые банки. Если берете 500 мл – 20 минуток.
  • Потом достаем банки, закручиваем, переворачиваем донышком вверх, ставим на полотенце. Укутываем и оставляем на сутки. Убираем храниться в прохладу и темноту. Кстати, у салатика отличные отзывы.

С морковкой и другими овощами

Это вкуснейшая закуска в кисло-сладеньком соусе. Такой вариант понравится тем, кто действительно любит острое. Овощи с ноткой пикантности подойдут как для праздников, так и будней, в качестве гарнира к обычным повседневным вторым блюдам, а также шашлыку, курице. Остроту регулируйте самостоятельно.

Основной состав:

  • Огурчики промываем в воде, режем кружками не сильно тонкими. Отправляем в эмалированную большую емкость.
  • Режем кружочками кабачок. Лучше брать молоденькие овощи, порезать их с кожицей и семечками, с перезрелыми будет не так вкусно.
  • Мелкие помидорки режем пополам, убирая уплотнение около плодоножки.
  • Очищаем морковку. Разрезаем тоненькими ломтиками. Чеснок разрезаем просто кусками.
  • Зеленый чили – крупными колечками сразу с семенами и всеми внутренностями.
  • Очищенный лук пополам и полукольцами поперек. Его лучше не мельчить, чтобы потом не разварился.
  • Все компоненты складываем в одну тару, солим, перчим, досыпаем сахар. Лучше сразу надеть резиновые перчатки, чтобы тщательно промешать все овощи. Мы их слегка мнем, как капусту. Закрываем и устанавливаем сверху груз. Пусть так маринуются три часа. В этот период и появляется рассол – овощной сок.
  • Теперь все вываливаем в глубокую кастрюлю, если вы мариновали в ней, доливаем уксус и на максимальном огне ждем закипания. Прокипятим пять минуток, прикрыв крышкой.
  • Для этого салатика лучше брать 500-граммовые или литровые баночки, так удобнее. Тару нужно заранее простерилизовать. Складываем горячую массу в банки, овощи должны быть покрыты соком. Накрываем чем-нибудь, чтобы они самостоятельно остывали. Отправляем в погребок. Хранить лучше с температурным режимом от +1 до +12 градусов. Зимой наслаждаемся отличным лакомством.

Как видите, есть очень много самых вкусных рецептов огурцов по-корейски быстрого приготовления и на зиму. Консервация всегда выручает в холодное время, а быстрый овощной салатик станет превосходным дополнением любого стола.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Огурцы по-корейски — 5 самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас довольно популярная тема — это огурцы по-корейски. Предлагаю Вам разобрать несколько самых вкусных рецептов. Такая пикантная заготовка подходит для любого случая, как и малосольные огурцы о которых мы говорили не раз.

Чтобы приготовить такой салат Вам не нужно обладать специальными знаниями и навыками. Достаточно запастись свежими овощами. Ничего страшного если плоды попадутся немного перезревшими. Они сгодятся ни чуть не хуже молоденьких огурчиков.

Консервировать овощное удовольствие предпочтительно из собственно выращенного урожая. Только тогда Вы сможете насытиться изумительным вкусом салата по-корейски в холодные зимние деньки. Согласитесь, что сравнивать собственно выращенные овощи с привезенными просто невозможно.

Теперь представьте, что Вы получите в результате если будете использовать покупные плоды в приготовлении заготовок. Конечно если по какой-то причине не удалось вырастить огурчики собственноручно, то наилучшим вариантом будет прикупить их у бабушки на рынке.

Для более пикантного вкуса большинство хозяек предпочитают использовать в приготовлении приправу для моркови по-корейски. Именно она придаст нашему салату некую остроту и пряность. Но это ещё не всё, несмотря на положительные качества приправы, мы рассмотрим варианты и без её использования.

Буквально на днях увидела довольно интересную статью вот на этом сайте https://zdorovakrasiva.com/pomidory-po-korejski-bystrogo-prigotovleniya.html. Автор блога предлагает нам приготовить помидоры по-корейски. Уверенна они получаются ни чуть не хуже, советую заглянуть вам по ссылочки. И испробовать один из вариантов быстрого приготовления.

Огурцы по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Предлагаю удивить своих родных изумительным блюдом. Готовить мы сейчас будем вкусные огурчики по-корейски. По самому быстрому рецепту. Достаточно запастись свежими овощами и приступать к делу. И не забудьте захватить хорошее настроение.

Нам потребуется:

  • огурцы свежие — 3,5-4 кг.
  • морковь — 1,5 кг.
  • красный острый перчик — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • сахарный песок — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан
  • соль — 3 ст.ложки без горки
  • приправа по-корейски — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Первым делом займемся подготовкой овощей. Огурцы промываем, по необходимости зачищаем от кожицы. Делать это необходимо в том случае, если плоды овоща уже перезрели. Затем нарезаем на кружочки.

Морковь зачищаем от кожуры. Промываем под проточенной водой и натираем на корейской терке. Благодаря ей нам удастся получить ту самую необходимую нарезку в приготовлении такого вида закуски.

Чеснок аналогично остальным овощам очищаем от шелухи. И натираем на мелкой терке. Можно пропустить через пресс, вариант гораздо проще.

Красный перчик следует зачистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. После чего добавить к остальным продуктам.

2. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в чаше поглубже. Чтобы вымешивать овощи было удобно. Заправляем их всеми сыпучими продуктами: солью, сахарным песком, приправой для корейской моркови. Затем вливаем норму уксуса и растительного масла.

Всё тщательно перемешиваем. Даём настояться готовой массе в течение 4 часов. За это время необходимо перемешать салат, как минимум 3-4 раза.

3. Готовый выдержанный салат выкладываем в заранее простерилизованные банки. Накрываем крышками, но не закатываем. Наша задача простерилизовать банки с заготовками. Для этого укладываем на дно кастрюли небольшое полотенце. Поверх аккуратно выставляем огурчики по-корейски. Заливаем водой по плечики и доводим до кипения. После провариваем еще в течение 10 минут.

По истечению времени вынимаем консервацию.

Вынимать горячие банки с готовым салатом следует крайне аккуратно. Придерживая банки с двух сторон небольшим полотенцем или рукавицами.

Плотно закрываем крышки. И убираем готовую заготовку под теплое одеяло на 8-12 часов. Затем ставим их в холодильник на 4 часа, и убираем для хранения в темное место.

Огурцы по-корейски предпочтительно подавать холодными. И подойдёт такого вида закуска к любому столу. Приятного аппетита!

Готовим огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Давайте рассмотрим ещё один вариант быстрого приготовления. Для такого вида закуски мы будем использовать минимальное количество овощей. Поэтому если Вы решили приготовить такую заготовку на зиму, то необходимо увеличить раскладку вдвое или втрое.

Наш вариант отлично подойдёт к семейному ужину. То есть приготовили с утра, а буквально через два часа можно использовать салат, как дополнение к основному блюду.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1-1,5 кг.
  • морковь — 300 гр.
  • сахарный песок — 50 гр.
  • соль — 25 гр.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • приправа по-корейски — 5 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • уксус 9% — 60 мл.

Приготовление:.

Если Вы предпочитаете салатик более острого вкуса, то будет предпочтительней добавить в него не большое количество красного перчика. Также аромат огурцов по-корейски можно разбавить своими любимыми приправами.

1. Аналогично предыдущему рецепту займемся подготовкой овощей. Огурцы зачищаем от кожуры. В данном случаем нам подойдут перезревшие плоды с толстой кожицей. Так как во время приготовления салата мы обязательно её зачистим.

Нарезаем готовый ингредиент полукольцами. Но не тонко, в среднем толщина одного ломтика должна быть не меньше 5-7 мм.

2. Морковь зачищаем от кожуры и натираем на терке, в данном случае желательно использовать корейскую. Если же не оказалось в Вашем обиходе подобной. То поступим немного иначе, берём обычную тёрку и аккуратными движениями вверх-вниз натираем морковь. Желательно не торопиться, только так можно получить нужный результат.

Если этот вариант не тот, то нарезаем морковь на тонкие пластины. Затем складываем их между собой и режем тонкой соломкой. Уверяю Вас получиться ничуть не хуже.

3. Чеснок зачищаем от шелухи и натираем на тёрке или пропускаем через пресс. Все резаные овощи смешиваем в одном тазу. Заправляем всеми приправами представленными выше в раскладке. По желанию можно добавить свою, но не переусердствуйте с количеством. Чтобы не навредить салату.

Вливаем растительное масло и уксус и аккуратно перемешиваем получившуюся массу. Оставляем на два часа, для того чтобы овощи как можно лучше пропитались получившимся маринадом и подаём к столу.

Если данную заготовку для Вас предпочтительно законсервировать на зиму, то поступаем немного иначе. После того, как мы всё тщательно замешали. Оставляем салат на 5-6 часов. А уже после приступаем к укладыванию по банкам и дальнейшим манипуляциям по консервации.

Более подробно о процессе стерилизации я рассказала в предыдущей статье. Поэтому с Вашего позволения повторяться не стану. А тихонько перейду к следующему варианту быстрого приготовления.

Изумительный рецепт салата из огурцов без моркови

Бывают такие моменты, что хочется приготовить изумительную заготовку на зиму. Но по какой-то причине дома не обнаруживается одного ингредиента.

И в этом случае приходят варианты со взаимозаменяемыми продуктами или во все не содержащие. Как например в данном случае, мы будем готовить огурцы по-корейски без моркови. И уж поверьте, получиться ничуть не хуже.

И да кстати совсем забыла сказать, что и приправу для моркови по-корейски мы использовать не будем. А заменим её на более популярные виды специй. О чем я? Да сейчас сами всё увидите….

Нам потребуется:

  • огурцы — 3 кг.
  • масло растительное — 150 мл.
  • уксус 9% — 150 мл.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • перец черный молотый — 15 гр.
  • чеснок — 75 гр. или 5-6 зубчиков
  • соль — 75 гр.

Приготовление:

1. Изначально нам необходимо заготовить основной продукт этой заготовки. К нему конечно же относится огурец. Собираем свежие плоды с огорода. В данном варианте зеленый овощ желательно замочить в холодной воде на 2-3 часа. И периодически не забывать менять её, что кстати положительно скажется на вкусе готового салата.

По истечению времени зачищаем плоды от плодоножек с обеих сторон. И нарезаем довольно крупной соломкой. Если в Вашем случае огурцы выросли крупными и длинными, то изначально их можно разделить на две равные половины.

2. Займемся приготовлением маринада. Берем достаточно глубокий таз. Вливаем в него жидкую часть продуктов это уксус и растительное масло. Поверх всыпаем сухие ингредиенты соль, перец, сахар. Все хорошенько перемешиваем до растворения сухой части продуктов.

В эту же смесь необходимо добавить чеснок. Который нужно заготовить заранее, если быть точнее, то его нужно натереть на терке.

3. Следом всыпаем в маринад резаные огурчики и тщательно перемешиваем всю массу. Теперь наша задача выдержать всю смесь в течение 5-6 часов. Периодически повторяя процесс размешивания.

Для лучшего процесса маринования огурчики желательно накрыть крышкой.

4. По истечению времени закладываем готовый салат в заранее простерилизованные банки.

Накрываем крышками, но не закатываем их. Теперь нас ждет второй этап стерилизации. Для этого на дно кастрюли выкладываем небольшую хлопчатобумажную салфетку и заливаем водой. Затем ставим подготовленные банки с заготовками.

Учтите, что вода в кастрюле должна покрывать банки с салатом по самые плечики, не выше.

Доводим воду до кипения, после кипятим заготовку в течение 5-7 минут.

Вынимать простерилизованный салат стоит очень аккуратно. Можно воспользоваться специальным «захватом», в таком случае Вы обезопасите себя.

Готовенькие огурцы по-корейски без моркови, переворачиваем дном вверх и убираем под теплое одеяло до полного остывания. После можно убрать заготовку в темное место или же спустить в прохладное помещение, например погреб.

Вкусный рецепт приготовления заготовки по-корейски на зиму без стерилизации

Как порой утомляет процесс стерилизации. Или на него попросту нет времени, хочется всё быстро и сразу. Вот в такой момент мы и пользуемся подобными вариантами быстрого приготовления. Именно о нём мы и поговорим в данном рецепте. Ну, что готовы познавать ещё один метод готовки…

Нам потребуется:

  • огурцы — 3,5 кг.
  • морковь — 1,2 кг.
  • чеснок — 5 головок
  • сахар — 1 стакан
  • уксус столовый — 1 стакан
  • масло подсолнечное — 1 стакан
  • приправа для моркови по-корейски — 3 ст.ложки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сам процесс аналогичен предыдущим рецептам. Единственное, что заправка и нарезка немного отличается. Поэтому не будем сильно вдаваться в подробности. А расскажу о важных моментах.

Обработанные огурцы нарезаем небольшими брусочками.

2. Зачищенную морковь натираем на терке. Можно нарезать в ручную, будет немного муторнее. Но гораздо красивее смотрится в салате.

3. Чеснок зачищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты в одной чаше.

Добавляем соль, сахар, приправу для корейской моркови. Вливаем необходимое количество растительного масла и уксуса. Теперь все хорошенько перемешиваем и оставляем замешанную массу на 5 часов до полного маринования.

Наша задача периодически помешивать массу. Таким образом мы поднимаем весь маринад стекший вниз емкости.

Готовый салат можно выложить в заранее стерилизованные банки. Далее плотно закатываем крышки, которые тоже необходимо было обработать.

Готовую заготовку убираем под теплое одеяло, укладывая их на ровную поверхность крышками вниз.

Огурчики по-корейски приготовленные по данному рецепту получаются изумительного вкуса. Моя семья просто в восторге от этого варианта приготовления.

Видео о том, как приготовить салат из огурцов и моркови по-корейски

И напоследок предлагаю Вам просмотреть ещё один, не менее интересный вариант приготовления огурцов по-корейски. В данном случае мы приготовим эту заготовку с добавлением семени кунжута. Уверяю Вас получится очень вкусно. Даже сам автор видео говорит, что «язык проглотишь». Правда это или нет смотреть и пробовать Вам.

На этом наша статья подошла к концу. Хотелось бы сделать напоследок небольшой вывод. Что пора мои дорогие хозяюшки отходить от классических методов соленья огурцов и разнообразить своё меню подобными салатиками по-корейски. Ведь наверняка Вы заметили, что в принципе ничего сложно в приготовлении нет. Все рецепты подобранные в данной заметке очень просты.

Ваша задача приложить минимум усилий и запастись свежими ингредиентами. И кстати помните ничего страшного если плоды огурцов немного перезрели, несмотря на это они идеально подходят для такой заготовки.

До новых встреч дорогие читатели!

Огурцы по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Добрый день дорогие друзья, продолжаем тему овощных закусок которые можно приготовить из огурцов. В прошлых статьях были разобраны рецепты приготовления малосольных огурцов, а в этой статье постараемся разобрать рецепты как можно приготовить такое блюдо как огурцы по-корейски.

Это блюдо также очень хорошо подходит в качестве закуски или приложения к жаренной картошке или к мясу. Блюдо получается довольно вкусным и ароматным. В подборке рецептов будут только самые вкусные и не сложные рецепты приготовления огурцов по-корейски.

Естественно основной ингредиент это огурцы и морковь, ну и конечно же небольшой набор приправ. Огурцы с морковью будем нарезать нестандартно. Да, и еще один небольшой совет если вы не ярый поклонник жгучей или острой еды, то острые продукты можно класть поменьше.

Лучший рецепт огурцов по-корейски быстрого приготовления

Что бы блюдо получилось вкусным лучше брать овощи свежие. Время для приготовления данной закуски потребуется не много. Важно иметь хорошее настроение и желание приготовить что-то очень новое и вкусное.

Ингредиенты.

  • 350-400 грамм свежих огурцов.
  • 1 средняя морковь.
  • 1 ст.л сахара.
  • Пол чайной ложки соли.
  • 2 столовых ложки растительного масла.
  • Чесночные перья 2-3 шт.
  • Черный молотый перец щепотка.
  • Приправа для корейской морковь пол чайной ложки.
  • 9% уксус 3 столовых ложки.

Процесс приготовления.

Естественно перед тем как приступить к приготовлению данного блюда все ингредиенты нужно хорошо промыть. Промойте огурцы и морковку затем обсушите.

Морковь натираем на специальной терке для корейской морковь. Если такой терки нет под рукой это можно сделать острым ножом.

Огурчики распустить по длине на 3-4 части затем поделить еще на несколько частей, но уже поперек. Чем мельче будут нарезаны огурцы тем блюдо быстрее приготовится.

Далее измельчаем чесночные перья, при отсутствии перьев можно заменить их на обычными зубчиками.

После того как все ингредиенты нарезаны можно начинать готовить заправку для нашего блюда.

В отдельной посуде смешиваем уксус, соль, сахар, растительное масло и приправу для корейской моркови. Перемешайте и залейте нарезанные овощи которые уже должны лежать в одной общей миске.

После все хорошо перемешиваем и ставим миску с овощами в холодильник на 3 часа. За это время огурцы замаринуются и приобретут потрясающий вкус и аромат. Приятного аппетита.

Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зиму с приправой для корейской моркови

Думаю что любая хозяйка желает что бы её заготовки на зиму со временем только становились вкуснее. И это возможно сделать если взять свежие продукты и правильные приправы. Предлагаю рецепт заготовки огурцов на зиму по новому. Салат получается немного острый, но в этом и есть его изюминка. Его можно заготавливать на зиму, а можно подавать к молодой картошке. В общем смотрите рецепт и берите его на карандаш.

Ингредиенты.

  • Огурцы 1 кг.
  • Морковка 3-4 шт. около 300 гр.
  • 1 острый перец.
  • 8-10 долек чеснока.
  • 9% уксус 45 мл.
  • Соль 1 столовая ложка.
  • Сахар 3 столовых ложки.
  • Черный перец 15-20 горошин.
  • Петрушка небольшой пучок.
  • Пол чайной ложки молотого кориандра.

Процесс приготовления.

Овощи промыть и просушить. Огурцы берем только свежие и хрустящие так как из вялых огурцов вкусного блюда не приготовить.

Нарезаем огурцы вдоль на 3-4 части затем поперек. Посмотрите как нарезаны огурцы на картинке ниже и постарайтесь также нарезать.

Морковь трем на специальной терке для корейской морковки.

Чеснок, петрушку, и острый перец просто мелко шинкуем. Все подготовленные ингредиенты складываем в одну общую кастрюлю.

Далее нужно добавить все сыпучие ингредиенты, соль, сахар, перец горошком и молотый кориандр. В завершении заливаем уксусом и аккуратно перемешиваем блюдо.

После накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. За это время из овощей должно выделится большое количество маринада.

Салат можно подавать к столу, а можно закрыть в банки и отложить трапезу до зимы. Закладываем приготовленный салат в банку так что бы рассол покрывал овощи. Ставим банку в кастрюлю с водой и кипятим её около 30 минут. Затем накрываем железной крышкой и плотно её закручиваем.

Такие салаты лучше всего заготавливать в небольших банках 0,5- 0,7 литра. Это удобно так как при открытие баночки салатик быстро съедается и он не успевает заветриться или пропасть.

Вот посмотрите какая красота получается. Хранится такой салат около года в прохладном месте. Но думаю дольше чем до весны он у вас не простоит так как после первой пробы его захочется еще и еще. Приятного аппетита.

Хрустящие маринованные огурцы по-корейски на зиму

Это блюдо также из разряда чем дольше стоят тем более вкуснее становятся. Салатик уходит со стола так быстро что думаю придется бежать за еще одной банкой.

салат готовится также просто и быстро как и остальные салаты представленные в этой подборке. Важно понимать что чем дольше овощи будут находиться в рассоле тем они будут становится еще более вкуснее. Это не конечный рецепт по приготовлению при желании можно внести свои любимые приправы и пряности. Я вам представлю самый простой рецепт приготовления огурцов на зиму, а вы уже на своё усмотрение можете добавлять все что вам захочется.

Ингредиенты.

  • 1 кг моркови.
  • 4 кг огурцов. Желательно брать молодые огурчики.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • 9% уксус 7-8 столовых ложек.
  • Соль 2 столовых ложки.
  • 2 средних головки чеснока.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением салата нужно слегка освежить огурчики. Складываем их в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Выдерживаем в воде огурцы около 2-3 часов.

Но эта процедура требуется только в том случае если огурцы были купленные на рынке, а если огурцы только что были сорваны с грядки, то можно будет ограничится только хорошим мытьем плодов.

Также перед тем приступить к приготовлению просмотрите каждый огурец на предмет испорченности или повреждений.

Далее стандартная процедура нарезки огурцов. Сначала вдоль потом поперек.

После натереть морковь на терке для корейской моркови. Эта терка позволяет сделать одинаковые полосочки моркови.

Остальные ингредиенты измельчаем и складываем все в одну большую кастрюлю.

Засыпаем соль, сахар добавляем уксус и растительное масло. Хорошо все перемешать, накрыть крышкой или замотать пищевой пленкой. Оставляем в тепле кастрюлю на 3-4 часа. После переставьте её в холодильник на сутки желательно каждые 3-5 часов хорошо перемешивать салат. За это время овощи пропитаются солью дадут сок и начнут мариноваться в собственном соку.

Через сутки раскладываем салат по стерилизованным банкам. После нужно будет проварить салат прям в банке около 15-20 минут. Ставим банку в кастрюлю с холодной водой и доводим воду до кипения. Через 20 минут уверенного кипения достаем банку и закрываем металлической крышкой. Храним банки с заготовками в прохладном месте. Приятного аппетита.

Делаем салат из огурцов на зиму с горчицей и чесноком

Для этого салата можно взять не ликвидные огурцы. Это те которые имеют не правильную форму или немного перезрели.

Ингредиенты.

  • 2 головки чеснока.
  • 4 кг огурцов.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 столовая ложка черного молотого перца.
  • 1 столовая ложка порошка горчицы.
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • Пол столовой ложки соли.
  • 9% уксус 1 столовая ложка.

Процесс приготовления.

Промыть и нарезать огурцы. Нарезаем только вдоль.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сложить огурцы и чеснок в кастрюлю и добавить все сыпучие ингредиенты, затем влить уксус и растительное масло. Перемешать и оставить под крышкой на 5-6 часов. За это время огурцы вступят в реакцию с солью и дадут очень много рассола.

Остается разложить огурцы по стерилизованным банкам, залить рассолом и прокипятить 30-40 минут.

После кипячения накрываем крышками и закручиваем плотно при помощи специального ключа.

Переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом. Даем банка полностью остыть после чего можно будет перенести их в прохладное место для длительного хранения. Салат можно хранить не больше года так как рассол может полностью растворить огурцы. Приятного аппетита.

Как приготовить малосольные огурцы по-корейски видео рецепт

Рецепт также не сложный и причем довольно вкусно получается. Посмотрите и попробуйте приготовить этот салатик сами. У меня получился с первого раза так что думаю и вам это будет под силу.

Приятного аппетита.

Улетная закуска из огурцов с кунжутом и морковью

Согласитесь не каждый день попадаются такие рецепты приготовления салатов на зиму с использованием овощей и кунжута. Но думаю стоит попробовать приготовить. Тем более салат получился очень вкусным.

Ингредиенты.

  • Огурцы грамм 700-800.
  • 5 долек чеснока.
  • По пол пучка петрушки и лука.
  • 2 морковки.
  • 2 болгарских перчка.
  • 1 острый перчик.
  • 2 столовых ложки обжаренных семечек кунжута.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 3 столовых ложки соевого соуса.
  • 2 больших ложки рисового уксуса.
  • 2 чайные ложки кунжутного масла.
  • 1 столовая ложка сахарного песка.

Процесс приготовления.

В этом рецепте все ингредиенты нужно нарезать тонкой соломкой. Кроме чеснока и зелени.

Зелень мелко нашинковать, а чеснок пропустить через пресс.

Морковь натереть на терке для корейской моркови.

После того как нарежете огурцы пересыпаем их солью и отставим в сторону пускай они выделят сок за то время пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

После того как все нарезано самое время приготовить рассол. Смешиваем соус с уксусом, добавляем все остальные сыпучие продукты и перемешиваем до полного растворения.

Заливаем рассолом огурцы с морковью и чесноком добавляем кунжут и хорошо перемешиваем. Салат готов приятного аппетита.

Ещё один очень вкусный рецепт теплый салат с огурцами и мясом

Как известно овощи очень полезны, но нужно что бы еще было и очень сытно. Поэтому предлагаю рецепт вкусного и сытного теплого салата с мясом.

Ингредиенты.

  • 0,5 огурцов.
  • 250 говядины или свинины.
  • Соль по вкусу.
  • Головка лука.
  • 1 болгарский перец.
  • 3-4 дольки чеснока.
  • Красный и черный перец по вкусу.
  • Растительное масло.
  • 1 чайная ложка кунжута.
  • Сахар пол чайной ложки.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 1 столовая ложка 9% уксуса.
  • Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

Мясо промыть и нарезать соломкой, обжарить на растительном масле с луком.

Далее добавляем острый и болгарский перец. С острого перца желательно удалить семена так как вся горечь именно в них.

Далее немного по солить и добавить чеснок пропущенный через пресс перемешать и жарить до готовности мяса.

Пока готовится мясо подготовим соус. Для приготовления заправки смешать соевый соус кунжут, сахар, немного уксуса. Перемешать до полного растворения сахара. И залить заправкой мясо. Перемешать и по томить на медленном огне около 2-3 минут.

Огурцы нарезать, а морковь натереть на терке для корейской моркови.

После сложить содержимое сковородки в миску добавить огурцы и морковь хорошо все перемешать и можно подавать на стол. Такому салату будут рады все, он и вкусный и очень сытный. Приятного аппетита. 

Вкуснейшие огурцы по - корейски

Если вы любите острые блюда, то вам обязательно понравятся огурцы по-корейски — пикантная закуска, которую можно есть сразу, а можно заготавливать на зиму. Рассмотрим самый вкусный рецепт быстрого приготовления огурчиков по рецепту корейской кухни.

Советы по приготовлению

Старайтесь выбирать огурцы продолговатой формы с небольшими семечками, с тонкой кожицей, на вкус без горечи. Помните о том, что, несмотря на наличие уксуса, салат не может долго храниться (только если вы его не закатываете): в прохладном месте закуска может стоять два-три дня, не более.

Несмотря на то, что это блюдо национальной корейской кухни, вы можете варьировать степень остроты. Так, если вам нельзя употреблять острое, вы можете вообще не добавлять жгучий перец — блюдо от этого ничуть не потеряет.

Кроме того, вы можете сделать огурцы неострыми, а потом, по мере употребления, добавлять острую смесь.

Делается такая смесь из чеснока и молотого перца. Если вы любите совсем жгучие блюда, то вы можете добавить крупномолотый перец чили.

Обычно в салат с корейскими огурцами добавляют лук, чеснок, морковь. Но вы можете экспериментировать, меняя рецепт так, как вам этого хочется, добавляя ингредиенты для более сложных салатов.

Корейский салат с огурцами и морковью

Ингредиенты:
  • огурцы - 2 кг;
  • морковь - 200 г;
  • сахар - 50 г;
  • соль - 1 ст. л.;
  • уксус 9% - 150 мл;
  • приправа для корейской моркови - 1 ст. л.;
  • чеснок - 2 головки;
  • растительное масло - 200 г.
Способ приготовления:
  • Огурцы хорошо помыть, а затем нарезать соломкой.
  • Морковь почистите, натрите на терке. В идеале для этого салата понадобится терка для корейской моркови.
  • Овощи перемешайте. Измельчите чеснок и добавьте к ним.
  • Добавьте приправу, сахар и соль.
  • Теперь пришло время добавить заправку — уксус и растительное масло.
  • Огурцы по-корейски готовы! Поставьте салат в холодильник на сутки, чтобы огурцы хорошо промариновались.

Как видно, это не только самый вкусный рецепт быстрого приготовления острых огурчиков, но и самый простой.

Салат можно сразу подавать к столу, а если вы делаете заготовки на зиму, то можно его закатать. Для этого выложите салат в простерилизованные банки, залейте рассолом, который появится, пока огурцы мариновались, накройте крышками. Стерилизуйте в течение 10 минут. После закатайте крышками.

Огурцы по-корейски с соевым соусом

В этом рецепте в качестве заправки используется соевый соус.

Ингредиенты:
  • огурцы - 0,5 кг;
  • соевый соус - 1 ст. л.;
  • уксус - 1 ст. л.;
  • молотый перец (красный и черный)  - по 1/3 ч. л.;
  • соль - половина чайной ложки.;
  • кунжут - 1 ст. л.;
  • чеснок - 4 зубчика,
  • растительное масло - 2 ст. л.
Способ приготовления:
  • Огурцы тщательно промойте, кончики отрежьте ножом.
  • Далее овощи следует нарезать. В отличие от предыдущего рецепта, нарезайте их не тонкой соломкой, а достаточно крупными частями: сначала разрежьте вдоль на две половины, затем каждую половину — на две части. Если огурцы крупные, то каждую часть разрежьте на более мелкие.
  • Огурцы хорошо просолить, для чего складываем их в глубокую кастрюлю и засыпаем солью. Количество соли зависит от того, насколько соленые огурцы вы любите. Овощи перемешайте, оставьте просаливаться на полчаса.
  • Тем временем, пока огурцы засаливаются, подготовим чеснок. Если вы любите острые блюда, то чеснока можно взять больше, чем указано в рецепте. Чеснок очистите от шелухи, дольки промойте под струей теплой воды. Зубчики не измельчайте и не давите, а нарежьте на более мелкие части.
  • Возвращаемся снова к огурцам, которые за это время должны были засолиться. Из кастрюли слейте всю жидкость.
  • Добавьте в огурцы красный и черный молотый перец (количество можно варьировать в зависимости от того, насколько перченые блюда вы любите), затем соевый соус и уксус.
  • Овощи хорошо перемешайте.
  • Теперь подготовим кунжутные зерна. Для этого поджариваем их на раскаленной сковороде с растительным маслом до тех пор, пока они не станут золотистыми.
  • Поджаренный кунжут вместе с маслом добавьте к огурцам.
  • На последнем этапе добавьте чеснок.

Огурцы по-корейски с соевым соусом и пикантным кунжутным вкусом готовы. Это самый вкусный рецепт быстрого приготовления пряно-острых огурчиков!

Мясной салат с огурцами по-корейски

Мы рассмотрели, как сделать огурцы по-корейски в виде овощных закусок. Еще один самый вкусный рецепт быстрого приготовления острых огурцов — с говядиной. Это тоже известный рецепт национальной корейской кухни: в Корее салат называется «Ве-ча». Благодаря говядине салат получается очень сытным. Может подаваться и как салат, и как мясная закуска. Есть этот салат можно и горячим, и холодным.

Ингредиенты:
  • говядина - 400 г;
  • огурцы - 2 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • перец красный молотый - 1 ч. л.;
  • сахар - половина ч. л.;
  • растительное масло - 4 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • соевый соус - 4 ст. л.;
  • уксус - 2 ст. л.;
  • молотый кориандр - 1 ч. л.

Этапы приготовления:
  1. Огурцы тщательно моем. Кожуру можно не срезать, если она тонкая.
  2. Нарезаем соломкой, выкладываем в миску, солим. Нарезанные овощи оставить на полчаса, чтобы они как следует просолились.
  3. Говядину также нарезаем тонкой соломкой. Обратите внимание, что если мясо будет слегка подмороженным, то вам будет проще его нарезать.
  4. Лук нарезаем полукольцами.
  5. Когда огурцы подсолятся, с них слить лишнюю воду. Далее добавляем в них острый перец, сахар, кориандр.
  6. Чеснок измельчаем и отправляем туда же.
  7. Поджарить порезанное мясо, для чего выкладываем его на раскаленную сковороду с растительным маслом. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук и соевый соус. Продолжаем жарить до готовности.
  8. Мясо перекладываем к огурцам, сверху выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец.
  9. Поливаем уксусом, оставляем настаиваться 5-7 минут.

Огурцы по-корейски с мясом готовы! Это самый вкусный рецепт быстрого приготовления оригинального мясного блюда из корейской кухни!

👌 Огурцы по корейски, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Закусочные огурчики с вкуснейшей начинкой
Закусочные огурчики с вкуснейшей нач...

Готовим с нами быструю в приготовлении вкуснейшую закуску из фаршированных огурцов, которая может быть и самостоятельным блюдом! Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вку...

Огурцы по-корейски с кабачком
Огурцы по-корейски с кабачком

Это настоящая летняя закуска – пикантные корейские огурчики с кабачком. Готовится такая закуска довольно легко, и, как мне кажется, это отличная альтернатива летним салатам.    Огурцы по-корейски от...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Уверена, что людей, равнодушных к разнообразным корейским солениям, сегодня встретить достаточно сложно – в современном мире уже многие успели пристраститься к этим невероятно вкусным и аппетитным зак...

Огурцы по-корейски для любителей остренького
Огурцы по-корейски для любителей ост...

Корейские салаты давно полюбились и прочно заняли место на наших столах.  Для салатов по-корейски характерно использование  различных овощей и специй. Конечно, самая популярная закуска в этой категори...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурчики по-корейски – очень простое и очень вкусненькое блюдо. Особенно для тех, кто любит всевозможные остренькие салатики и закуски. Я люблю всяческие корейские салаты, и иногда специально делаю...

Огурцы по-корейски с болгарским перцем
Огурцы по-корейски с болгарским перц...

У меня для вас новенькая идея приготовления корейского салатика. На этот раз будут огурчики с болгарским перчиком.   Жаль, что лето закончилось, и огурцы тоже потихоньку подходят к концу… Впереди зи...

Огурцы по-корейски с чили
Огурцы по-корейски с чили

Корейские закуски, пожалуй, мало кого оставляют равнодушным. Еще бы – они настолько разнообразны, что каждый может найти что-то по своему вкусу, ведь овощи для их приготовления используются самые разн...

Салат из огурцов на зиму по-корейски
Салат из огурцов на зиму по-корейски

Отличный рецепт приготовления хрустящих огурчиков с пикантной остринкой, которые приятно поразят Вас своим вкусом! Ингредиенты на рецепт приготовления салата из огурцов по-корейски: Огурцы 2 кг. Мор...

Огурцы по-корейски с кетчупом
Огурцы по-корейски с кетчупом

Корейские закуски я очень люблю. Сейчас, когда полно свежих овощей, с ними можно экспериментировать до бесконечности, и готовить самые разнообразные остренькие салаты. Сегодня я приготовила по коре...

Огурцы по-корейски c морковкой
Огурцы по-корейски c морковкой

Эта пикантная закуска очень популярна у нас. И не только из-за оригинального вкуса, вариаций приготовления, которыми рецепт успел обрасти почти мгновенно. Ведь эту вкуснятину можно приготовить очень б...

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы 3 кг. Морковь 500 гр. Чезнок 2 шт. Уксус 9% 250 мл. Сахар 1/2 ст. Растительное масло 250 мл. Приправа для корейской морковки 30 гр.

Маринованные огурцы по-корейски
Маринованные огурцы по-корейски

Маринованные огурцы по-корейски – самый вкусный рецепт с фото салата Огурец 1 кг. Соевый соус 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Уксус 9% 1 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Перец чили 1 щепотка

Огурцы по-корейски с мясом
Огурцы по-корейски с мясом

Говядина 400 гр. Огурец 2-3 шт. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-3 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Соль 1 ч.л. Соевый соус 4 ст.л....

Салат из огурцов на зиму по-корейски
Салат из огурцов на зиму по-корейски

Огурцы 3 кг. Морковь 3 шт. Чеснок очищенный 0,5 ст. Растительное масло рафинированное 250 мл. Уксус 180-200 мл. Сахар 0,5 ст. Соль 2,5 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Огурцы с мясом по-корейски
Огурцы с мясом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски Огурцы 0.8 кг. Соль 0.3 ч.л. Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Сладкий перец 1 шт. Чеснок 3 зубчик Соус чили сладкий 1 ст.л. Сахар 0.5 ч.л. Кориандр молотый 0.5 ч.л. Соус...

Огурцы по-корейски, самые вкусные
Огурцы по-корейски, самые вкусные

Плод огурцов 1 кг. Чеснок молодой 3 долька Лук-репка 1 шт. Соль мелкокристаллическая морская 1 ч.л. Соус соевый 2 ст.л. Уксус столовый (9 Перец чили 1/2 ч.л. Масло 5 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Сахар

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски на зиму Огурцы 2 кг. Перец красный молотый 1 ч.л. Морковь 0.5 ч.л. Чеснок 3-5 зубчик Сахар 200 гр. Соль 50 гр. Уксус 9% 120 мл. Растительное масло 120 мл.

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Морковь 250 гр. Огурцы 1000 гр. Перец чили 0.25 шт. Сладкий перец 250 гр. Сахар 50 гр. Смесь трав для моркови по-корейски 15 гр. Соль 25 гр. Уксус 60 мл. Чеснок 100 гр.

Огурцы кимчи по-корейски
Огурцы кимчи по-корейски

Огурцы 1,5-2 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лук зелёный 1 пучок Имбирь 1-2 часть Чеснок 4-5 зубчик Соль 2-3 ст.л. Рыбный соус 2 ст.л. Вода 30-50 мл. Сахар 2 ст.л. Смесь перцев свежемолотая 4-5 с...

Огурцы по-корейски на зиму, рецепты
Огурцы по-корейски на зиму, рецепты

Молодой огурец 3 кг. Спелый помидор 2 кг. Лук репчатый 3 головки Болгарский сладкий перчик 3 стручка Чеснок Свежий огурчик 3-4 кг. Чеснок 4 небольшие головки Перец чёрный молотый 2 ст.л. Уксус 9% 250...

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму
Огурцы по-корейски с морковью и чесн...

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму Огурец 1,5 кг. Морковь 750 гр. Чеснок 1,5 головка Уксус 10 мл. Масло подсолнечное рафинированное 100 мл. Соль 1,5 ст.л. Сахар 100 гр. Приправа карри...

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски, простой домашний вариант салата на зиму Огурец 2 кг. Морковь 500 гр. Сахар 0.5 ст. Соль 50 гр. Растительное масло 0.5 ст. Уксус 9% 0.5 ст. Специи Чеснок 1 головка Перец красный м...

Огурцы с мясом по-корейски
Огурцы с мясом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски. Пошаговый рецепт с фото Если вы относитесь к любителям острых салатов и закусок, то вам обязательно понравятся огурцы с мясом по-корейски, приготовленные в восточном стиле....

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Лук репчатый 75 гр. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Морковь 70 гр. Огурцы 250 гр. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Смесь трав для моркови по-корейски 0.5 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Уксу...

Салат из огурцов по-корейски
Салат из огурцов по-корейски

Огурец 4 кг. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст. Растительное масло 1 ст. Уксус 1 ст. Укроп 1 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Чеснок 2 зубчик Специи 1/2 пачка

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы 2 кг. Морковь 1 кг. Чеснок 3 головки Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный молотый Приправа для корейской моркови 30 гр. Песок сахарный белый 3 ст.л. Соль кухонная 2 ст.л. Масло растительного происхо...

Огурцы с мясом по корейски
Огурцы с мясом по корейски

Огурец 2 шт. Говядина 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Уксус 6% 2 ст.л. Соевый соус 3-4 ст.л. С...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Морковь 800 гр. Чеснок 250 гр. Растительное масло 150 гр. Уксус 9% 100 гр. Сахар 0.5 ст. Приправа для салатов 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Огурцы 3 кг.

Быстрые огурцы по-корейски
Быстрые огурцы по-корейски

Огурец 500 гр. Чеснок 2 зубчик Соль Уксус 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Перец острый молотый Растительное масло 4 ст.л.

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурец 3 кг. Морковь 0,5 кг. Чеснок 2 головка Сахар 0,5 ст. Соль 1,5 ст.л. Масло подсолнечное 250 мл. Уксус 9% 250 мл.

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Свежая морковь 200 гр. Огурец небольшого размера 1,5 кг. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Уксус 9% Растительное масло Чеснок 8-10 зубков Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л.

Огурцы с мясом по корейски
Огурцы с мясом по корейски

Огурец 2 шт. Говядина 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зубчик Перец красный молотый 1 ч.л. Сахар 1.2 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Уксус 2 ст.л. Соевый соус 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Р...

Салат из огурцов с морковкой по-корейски
Салат из огурцов с морковкой по-коре...

Морковь 2 шт. Огурцы солёные 3 шт. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Пряная трава 1 ст.л. Уксус 1 ст.л. Масло подсолнечное 5 ст.л. Кефир 150 мл.

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурцы 1 кг. К морковь К сахар Растительное масло 60 мл. Уксус 9% 60 мл. Соль 25 гр. Чеснок 6 зубчик Специя для корейской моркови 3 гр.

Салат из огурцов на зиму по-корейски
Салат из огурцов на зиму по-корейски

Огурцы с морковью - салат по-корейски на зиму Огурцы 3 кг. Морковь 3 шт. Чеснок очищенный 0,5 ст. Растительное масло рафинированное 250 мл. Уксус 180-200 мл. Сахар 0,5 ст. Соль 2,5 ст.л. Перец чёрны...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Говядина 400 гр. Огурцы 3 шт. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Соль 1 ч.л. Соус соевый 4 ст.л. Уксус 2 ст.л....

Салат огурцы с мясом по корейски
Салат огурцы с мясом по корейски

Говядина 400 гр. Огурец 2-3 шт. Перец болгарский Лук репчатый Чеснок 2 зубчик Перец красный молотый Сахар 1 ч.л. Растительное масло 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Уксус 2 ст.л. Кориандр молотый 1 щепотка

Теплый салат Огурцы с мясом по-корейски
Теплый салат Огурцы с мясом по-корей...

Теплый салат Огурцы с мясом по- корейски. рецепт с фотографиями Огурцы 120 гр. Говядина 200 гр. Перец 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Уксус рисовый 1 ст.л. Соус соевый 1 ст.л. Кунжут 1 ч.л. Кинза Чеснок 2...

Консервированные огурцы по-корейски
Консервированные огурцы по-корейски

Консервированные огурцы по-корейски - кулинарный рецепт. Миллион Меню Огурец 2 кг. Морковь 200 гр. Сахар 50-60 гр. Соль 1 ст.л. Уксус 9% 150 мл. Чеснок 1.5-2 головка Растительное масло 180 гр. Специ...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы 1 кг. Соус соевый 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 3-4 зубчик Уксус столовый 1 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Перец чили 1 щепотка

Огурцы по корейски на зиму
Огурцы по корейски на зиму

Огурец 6-8 шт. Морковь 0.5 кг. Специи 0.5 пачка Соль 6 ч.л. Сахар 8 ч.л. Уксус 9% 3 ст.л. Острый красный перчик 1 шт.

Салат на зиму Огурцы по-корейски с морковью
Салат на зиму Огурцы по-корейски с м...

Огурцы по-корейски с морковью Огурец 2,5 кг. Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Специи 15 гр. Сахар 1/4 ст. Растительное масло 125 мл. Уксус 9% 125 мл. Соль 1 ст.л.

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурец 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 долька Соль 1 ч.л. Соевый соус 2 ст.л. Уксус 2 ст.л. Перец красный острый молотый 0,5 ч.л. Масло кунжутное 5 ст.л. Сахар Кунжут 1 ст.л.

Огурцы по-корейски с мясом
Огурцы по-корейски с мясом

Мясо свинина 400 гр. Перец салатный 1 шт. Плод огурца 1 - 2 шт. Лук-репка 1 шт. Чеснок 2 долька Сахар 0,5 ч.л. Соль мелкого помола 1 ч.л. Масло растительного происхождения 4 ст.л. Соус соевый 4 ст.л....

Жареные огурцы с мясом по-корейски
Жареные огурцы с мясом по-корейски

Жареные огурцы с мясом по-корейски Огурец 500 гр. Свинина 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Соевый соус 3 ст.л. Растительное масло Соль Перец красный острый молотый Кинза

Огурцы по-корейски c морковкой.
Огурцы по-корейски c морковкой.

Огурец 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 70 гр. Чеснок 2 зубчик Уксус 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль Сахар Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурец 2 кг. Морковь 0.5 кг. Сахар 0.5 ст.л. Растительное масло 0.5 ст.л. Уксус 9% 4 ст.л. Соль 1 ст.л. Чеснок 10 зубчик

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурец 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Соль 0.5 ч.л. Уксус 1 ст.л. Соевый соус 1 ст.л. Перец красный молотый 1/4 ч.л. Растительное масло 3 ст.л. Сахар Кунжут 1 ч.л.

Салат по-корейски из огурцов
Салат по-корейски из огурцов

Огурцы 500 гр. Перец чили 0,5-1 шт. Чеснок 4-5 зубчик Соус соевый 1 ст.л. Уксус 1 ч.л. Сахар Растительное масло 1 ст.л. Кунжут 2 ст.л. Соль

Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Огурец 500 гр. Чеснок 1,5 головка Растительное масло 60 мл. Укроп 1 пучок Уксус 6% 50 мл. Соль 1/3 ст.л. Перец чёрный...

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурец 3 шт. Соевый соус 1 ст.л. Соль Лимонный сок 1 ч.л. Чеснок 2 зубчик Сахар 1 ч.л. Перец красный молотый Кунжут 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л.

Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски - пикантное блюдо азиатской кухни, с которым сможет справиться даже начинающая хозяйка. Огурцы имеют довольно неординарный вкус и внесут свою изюминку на любой праздничный Огурец...

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты

Добрый день.

Не так давно я делал подборки рецептов помидоров и кабачков по-корейски. Они мне очень понравились и я решил поискать, какие же еще овощи можно приготовить похожим способом. Кроме морковки, естественно.

И почти сразу же наткнулся на огурцы.

Интересно, что огурцы по-корейски — это не обязательно рецепт с морковкой или со специальной приправой. Основная их изюминка- острота, свойственная большинству азиатских блюд.

Я люблю остренькое и поэтому, попробовав парочку вариантов (готовятся они очень быстро), решил собрать самые интересные и вкусные рецепты в одном месте.

Начнем мы с простого рецепта на зиму, на случай если вы уже начали делать запасы, а потом перейдем к закуске, которую можно приготовить и съесть уже сегодня.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму хороши тем, что не нужно ждать этой самой зимы, чтобы открыть баночку. По сути это запас на случай, если нужно срочно организовать закуску и времени на приготовление нет. Тогда просто открываем банку и выкладываем содержимое в сервировочную тарелку. Закуска готова.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Масло растительное — 25 мл
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л
  • Кориандр — 1/2 ч.л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец чили молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад. В небольшом сотейнике смешиваем сахар, соль, специи (перец и кориандр), растительное масло и уксус.

2. Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения и варим ее пару минут, постоянно помешивая. Затем выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 10.

3. Морковь натираем на корейской терке, у огурцов срезаем хвостики и нарезаем их брусочками. Соединяем овощи в одной миске.

4. К овощам добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно все перемешиваем.

Перемешивать нужно руками, попутно сильно сжимая овощи, чтобы они начали давать сок.

5. Маринад снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и прямо в кипящем виде заливаем им огурцы с морковкой. Перемешиваем.

6. Раскладываем огурцы по-корейски по хорошо вымытым (желательно с содой) и тщательно высушенным банкам и закрываем чистыми крышками.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. Срок хранения — до 4-х месяцев.

Если хотите, чтобы заготовка достояла до весны, то банки и крышки перед наполнением необходимо простерилизовать.

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Один из самых популярных вариантов приготовления. Соевый соус и кунжут придают салату настоящий азиатский колорит.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 г
  • Лук репчатый — 35 г
  • Зеленый лук — 10 г
  • Чеснок — 10 г
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Красный перец чили — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ч.л.
  • Кунжут обжаренный — 3 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Процесс готовки действительно очень прост. Огурцы моем и нарезаем полукольцами. Такими же полукольцами, только очень тонкими режем лук. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Соединяем ингредиенты в одной миске.

2. Добавляем соевый соус, растительное масло и специи: сахар, молотый красный перец и измельченный зеленый лук.

Соль добавлять не нужно, так как соевый соус и так соленый.

3. Тщательно все перемешиваем, потом засыпаем кунжутный соус и еще раз перемешиваем.

4. Огурцы по-корейски готовы. Есть их можно сразу, но лучше дать настояться минут 15 в холодильнике.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Этот вариант во многом похож на предыдущий, но с добавлением уксуса. Специально для любителей ядреных закусок.

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

А теперь добавим в рецепт традиционную морковь. Такой вариант вполне можно назвать классическим.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч. л. кориандра молотого
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • Черный перец -по вкусу
  • Зелень кинзы (или сушенная)

Приготовление:

1. Морковь натираем на корейской терке, добавляем к ней по пол чайной ложки соли и сахара, обминаем руками и оставляем промариноваться на 15-20 минут.

2. Огурцы нарезаем брусочками, перемешиваем с чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут пускать сок.

3. Затем с огурцов сливаем выделившуюся жидкость, отправляем их в миску с морковью, засыпаем оставшуюся чайную ложку сахара и добавляем измельченный чеснок.

4. На сковороде разогреваем растительное масло и когда оно станет горячим, высыпаем в сковороду кунжут, кориандр и молотый перец. Слегка обжариваем и заливаем его к огурцам.

5. Добавляем уксус, соевый соус, кинзу (по желанию) и тщательно перемешиваем.

6. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настаивается. Идеальное время маринования — 2 часа.

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Чтобы сэкономить время и не возиться с различными приправами, можно просто взять приправу для моркови по-корейски. Получится так же вкусно.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Красный перец жгучий молотый — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Уксус (6 % ) — 1-2 ч. л.
  • Масло растительное — 4-5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью овощерезки нарезаем огурцы на тончайшие лепестки. Это сделает закуску не только вкусной, но и оригинальной.

2. В ту же тарелку натираем на корейской терке морковь, добавляем измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

3. Следом отправляются соль, сахар, жгучий перец и уксус. Последним заливаем растительное масло, хорошо разогретое на сковороде.

Будьте аккуратны с солью- в некоторых приправах для моркови ее содержится более чем достаточно.

Перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Очень простой и очень легкий салатик быстрого приготовления. Отличная альтернатива обычным летним салатам с огурцами и помидорами.

Ингредиенты:

  • 9 небольших огурцов
  • 1 средняя морковь
  • Половина красного и половина желтого болгарского сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст.л. 6% уксуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
  • Небольшой острый перчик чили  по желанию

Приготовление:

1. Огурцы режем дольками, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

2. Затем добавляем к ним болгарский перец, нарезанный соломкой и меорковь, тертую на корейской терке.

3. Следом идет пропущенный через пресс чеснок, измельченный перчик чили и обжаренные кунжутные семена.

4. Готовим заправку соединяя уксус с соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем до полного растворения сахара и заправляем овощи.

4. Перемешиваем и отправляем салат в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Готово. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Отличный рецепт если под рукой нет кунжута (далеко не у всех он хранится на полке постоянно). Нужны только огурцы, уксус и парочка приправ.

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Ну и напоследок позвольте предложить вам супер рецепт огурцов по корейски с мясом.

В данном примере используется телятина, но для ускорения процесса вполне подойдет и курица.

Ингредиенты:

  • Телятина — 400 г
  • Огурец — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Приправа для корейской моркови
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем дольками, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, который затем нужно слить.

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне мелко нарезанные ломтики мяса.

3. Обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса, после чего добавляем щепотку соли, нарезанный тонкими полукольцам лук и измельченный чеснок. Продолжаем жарить периодически помешивая до размягчения лука.

4. После этого добавляем соломку болгарского перца и жарим еще 5 минут.

5. Возвращаемся к огурцам. После того, как слили сок, добавляем к ним по щепотке специй и сахар.

6. И засыпаем горячим мясом со сковородки. Добавляем соевый соус и уксус и тщательно перемешиваем.

Ждем пока салат подостынет, после чего отправляем его настаиваться в холодильник минут на 30-40.

Готово. Приятного аппетита!

Ну как? Правда ведь универсальные рецепты на все случаи жизни? Хочешь на зиму, хочешь сразу.

Если вам понравилась идея приготовления огурцов по-корейски, то вам будет интересно узнать, что следующую подборку я посвящу им же, но только уже способам заготовки на зиму. Со стерилизацией и прочими необходимыми действиями, чтобы банки простояли до следующего урожая.

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Корейских острых огурцов - DRAMA HUNTER

Это один из моих любимых рецептов корейской кухни. Это молниеносно и вкусно. Я видел много вариантов этого блюда, но больше всего мне нравится этот. Состав соуса практически такой же, как и у маринада для кимчи. Я пристрастился к этому восхитительному пикантному салату. Парижский гочугару является ключевым в этом рецепте. Благодаря ему блюдо имеет красивый красный оттенок, который невозможно получить с обычным молотым перцем. Если у кого-то его нет, он, конечно, может использовать обычный острый перец.Предлагаю начать с меньшего количества, так как салат может получиться слишком острым.

Состав:
-3 стакана толстых нарезанных огурцов с кожицей
-Соус

Соус:
-1/2 мелко нарезанного лука
-3 столовые ложки соевого соуса
-2 столовые ложки кунжутного масла (я использую сырое рапсовое масло)
-2 чайных ложки сахара (может быть мед, кленовый сироп или другой подсластитель)
-1 крупный зубчик чеснока
-1 чайная ложка тертого имбиря
-1 или 2 столовые ложки перца гочугару (можно использовать другие острые перцы, желательно в хлопьях)


1.Огурцы нарезать толстыми ломтиками.

2. Лук нашинковать, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар и перец гочугару. Смешивание.

3. Тщательно перемешать огурцы с соусом.

.

кимчи из огурцов (oi kimchi, 오이 김치) или маринованных огурцов по-корейски: рецепты приготовления

маринованных огурцов

Добавил Аккаунт удален в: Только о кухне

28 июля 2014 г.

У меня вопрос - укроп, добавленный к маринованным огурцам, должен быть на дне сковороды или сверху? Это имеет значение? Спрашиваю, потому что просмотрела практически все рецепты (маринованных огурцов) на смейкере и хочу знать ответ ... :) Это не затяжка, а желание поднять спор, как некоторые говорят.Мне просто любопытно :)

А: Маринованные огурцы

Добавил RENIA730 в: Только про кухню

14 сентября 2009 г.

Огурцы - мое фирменное блюдо. Вот уже 25 лет я прибавляю около 50 кг каждый год, потому что этого мне должно хватить, чтобы дарить радостным гостям после каждой вечеринки. Покупаю огурцы, поэтому не знаю, чем их удобрять. Самое главное - покупать небольшие свежесобранные огурцы (к сожалению, судите «на глаз»). Готовьте варенье в тот же день, без «завтра».Вымойте их очень осторожно, сначала перемешивая, а затем каждую по отдельности, а затем ополаскивая до чистой воды. Также хорошенько промойте хрен, чеснок и укроп. Я промываю банки в посудомоечной машине при самой высокой температуре. Я кладу столовую ложку стружки хрена и большой нарезанный зубчик чеснока в каждую банку. Затем плотно укладываю огурцы (неважно сверху или снизу). Сверху набиваю свернувшуюся клубком ветку укропа, что дополнительно предохраняет огурцы от стекания к верхушке рассола. Я кипячу водопроводную воду и отмеряю 1,5 столовых ложки каменной соли с горкой на 1 литр воды.Обливаю огурцы кипятком, закрываю насухо и отношу в погреб. Мои огурцы вкусные до середины следующего года. На мой взгляд, это важно: маринованные огурцы в июле - июле содержат наиболее подходящее количество сахара и имеют тонкую кожицу. Секрет прочности - в количестве соли - в большую кастрюлю можно даже высыпать лишнюю ложку «на горшок». Молочнокислая ферментация при мариновании основана на сахаре и соли огурца. Если соли недостаточно, оставшийся в огурцах сахар вызовет «боковое» брожение.Обливание кипятка замедляет брожение - это огурцы для более длительного хранения. Для быстрого использования я поливаю огурцы летним рассолом - если бы я использовала один для зимних огурцов, весной он был бы таким кислым, что глаза стояли бы в столбик. Большое количество хрена и чеснока придает приятный запах и защищает огурцы с бактериологической точки зрения.

А: Маринованные огурцы

Добавлен Аккаунтом удален в: По каждой теме

28 августа 2014 г.

Пряности для маринования огурцов просто отвратительны, нравится вам это или нет.А вот что такое огурцы с добавлением после маринования - РЕСПУБЛИКА! Такую отвратительную вещь можно купить в любом магазине в полиэтиленовых пакетах или «бочках» - пластиковых или даже деревянных, а также в отвратительном, пахнущем пластиковом пакете! Как они вам нравятся, решать только вам.

.

Китайские огурцы на зиму


Острые и сладкие маринованные огурцы с острым чесноком и острым перцем. Покрытые горячим маслом, уксусом и сахаром четвертинки огурца приобретают интересную мягкость и нотки азиатской кухни. Китайские огурцы, приготовленные по такому интересному рецепту на зиму, станут оригинальным дополнением любого горячего мясного блюда. А если подать им водку, вы увидите, как быстро гостям эта фраза понравится. Чтобы свернуть такую ​​банку, нужно потратить много времени.Но для большей части достаточно просто замочить и посолить овощи. И это совсем не сложно - подождите.


На полтора литра понадобится:

- 2 кг огурцов,
- 3 головки чеснока,
- 1 пачка молотого чили,
- 25 столовых ложек Сахары,
- 1 столовая ложка. масло растительное,
- 200 мл уксуса,
- 4 столовые ложки соли.


Чем еще хорош этот рецепт приготовления огурцов на зиму по-китайски, что не надо искать твердые молодые огурцы.Они могут быть даже немного перезрелыми. В любом случае мы разделим их на части и замаринуем, пока они не станут твердыми, но мягкими. Поэтому овощи промываем, отрезаем хвосты, которые могут горчить. Разрежьте продольно на четвертинки. Выложите в миску и залейте двумя горстями соли. Встряхните, пока соль не прилипнет ко всем частям, и отставьте на четыре часа.


Тщательно посолить, промыть холодной водой и, слегка сжимая руками, отжать лишнюю жидкость. Откидываем на дуршлаг на несколько минут.


Тем временем очистите чеснок от шелухи и измельчите его в фарш, пропустив его через пресс. Посыпать перцем. Если вы хотите уменьшить остроту, пора сделать это, разделив приправы вдвое.


Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Не доводить до кипения.
Выложите огурцы в миску или миску, смешав со смесью перца и чеснока. И залейте маслом.


Приготовьте уксусный маринад с сахаром. В ту же посуду налить приготовленную жидкость.Сейчас у нас шестичасовой перерыв. Дать огурцам хорошо замариноваться. Вы увидите, как они смягчаются.


Затем наполните стерилизованные банки овощами, заполните оставшиеся промежутки сладким маринадом.


Не нужно пастеризовать обслуживание - просто сверните его ключом. Храним в холодильнике.


Вы можете попробовать, что произошло через неделю. Но чем дольше они стоят, тем сильнее пахнут ..
Приятного аппетита.
Старинская Леся
А если вы уже соскучились по малосольным овощам, посмотрите, как можно приготовить малосольные огурцы в пакетике - быстрый рецепт за 5 минут.

.

что делать с кимчи? 3 рецепта блюд с корейским силосом

Вы наверняка знаете, что я очень люблю азиатскую кухню. На нашем столе регулярно подают карри, различные виды риса, макароны, хрустящие овощи в виде жаркого или салатов, вдохновленных азиатскими вкусами. Я не могу представить себе приготовление пищи без соевого соуса, рыбного соуса, пасты карри, кокосового молока или кунжутного масла. Однако есть один из ведущих азиатских деликатесов, в частности корейский, который я умеренно любил до недавнего времени.Речь идет о кимчи - остром силосе, чаще всего капусте, сброженной с добавлением перца чили, чеснока и имбиря. Признаюсь без ударов - я пробовал несколько раз, довольно давно, когда кимчи только становилось у нас популярным, меня это не радовало, и я бросил его в ящик «не мои вкусы», никогда больше не пытаясь узнать В азиатских пабах я даже избегала блюд с его ингредиентом. Поэтому, когда я недавно получил посылку от Олины, болезненность которой я обожаю, и в ней две банки этого живого, ультра-здорового силоса, я подумал, что у меня будет хороший запас для Полковски, который является настоящим психофаном во всем, что касается маринования.

Это кимчи Олини, однако, абсолютно демократично - не слишком ферментировано, в самый раз пряный, очень освежающий и выразительный вкус, но не обжигает рот. Его вкус должен понравиться большинству людей, которые привыкли к нашему польскому силосу - хрустящему и кислому, но ожидайте здесь азиатских нот - вы можете отчетливо почувствовать запах чили, чеснока и имбиря. Для меня бомба, я первую половину банки съела в сыром виде, потому что это использование тоже здорово - в качестве дополнения к различным блюдам, например к нашей капусте или соленым огурцам.Это как представить себе блюдо, в котором сочетаются все возможные вкусы: кислый, острый, сладкий и соленый. К тому же тот, за вкусом которого скрывается тысячелетняя традиция, основанная на семейном кулинарном ритуале. Полезный, пробиотический, полный витаминов и минералов. Вкусные!

СВОЙСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КИМЧИ

Кимчи - одно из самых полезных блюд в мире! Это смесь квашеной капусты, перца, лука-порея, белой репы, яблок и чеснока, которая приобретает ценность благодаря маринованию. Пряные специи (в том числе гочуару чили) рекомендуют его при простуде и инфекциях.Кимчи содержит витамины, минералы и живые бактериальные культуры, улучшающие пищеварение и повышающие иммунитет. Это делает его отличным дополнением к диете с низким содержанием овощей (то есть также к такой польской зимней диете с меньшим количеством умеренно ценных овощей). Это также хорошая идея для людей, которые ослаблены, после инфекций или которым необходимо укрепиться. Интересные факты - кимчи - это еще и отличный естественный способ избавиться от похмелья

КАК ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ КИМЧИ?

Процесс приготовления кимчи называется кимчжан (Кор.김장). Это одна из важнейших традиций корейской кухни, внесенная в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. В прошлом процесс приготовления кимчи занимал целый год, зависел от сезонности ингредиентов и требовал участия всего сообщества. Сегодня Gimjang запускается незадолго до зимы, и в процесс вовлечены все члены семьи. В каждой семье есть свой рецепт, и его секрет передается из поколения в поколение. Вероятно, поэтому существует более 300 разновидностей кимчи. Традиционное кимчи (тонгбечу-кимчи) ​​состоит из овощей, приправленных солью и чили, ферментированных в смеси рыбной пасты и трав.

ЧТО ЭТО - МОИ ИДЕИ ДЛЯ БЛЮД С КИМЧИ

Из посещений азиатских пабов (хотя и древние времена, но кое-что я все еще помню) я помню, что кимчи - частый ингредиент в холодных блюдах (в виде салата, в виде закуски или в разноцветных тарелках с всякой всячиной. ) и горячие - как ингредиент в бургерах, супах, макаронах, их добавляют в жареный рис и подобные блюда. Я пошел по этому пути и начал экспериментировать - я почувствовал, что этот интенсивный вкус может сильно усилить аромат блюд, и был прав.Само по себе кимчи настолько интенсивное, что для создания ароматного блюда не нужно много времени. Как я и подумал, этот острый силос нравится с другими ингредиентами азиатской кухни - хрустящими овощами и ростками, с семенами кунжута и кунжутным маслом, соком лайма, зеленым луком или соевым соусом. Ниже я представляю лучшее, что у меня было, три блюда из кимчи, которые оказались идеальными!

ОСВЕЖАЮЩИЙ ОСТРЫЙ САЛАТ С ОГУРЕЦОМ, КИМЧИ И ЗЕРНАМИ

Хрустящий, кисло-сладкий, слегка острый, вкусный, свежий салат, идеально подходит в качестве дополнения к азиатским блюдам и многому другому.

СКАЧАТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ (PDF)
ЛАПША - ТОНКАЯ рисовая лапша с хрустящими овощами и креветками

Салат из огурцов с кимчи - отличное дополнение к быстрой лапше - здесь у меня нет специального рецепта для вас, но я обычно готовлю их очень похоже на жаркое из креветок, упоминая только овощи. Здесь: морковь, перец и лук, нарезанные тонкими полосками и перьями, сверху посыпаны чесноком и черным кунжутом.Думаю, что с добавлением кимчи такая лапша тоже была бы кусок пирога, но тогда, возможно, без салата с тем же силосом.

ФРИТТЕРЫ КИМЧИ - Хрустящие блины С КИМЧИ И РИСОВОЙ МУКОЙ

Как вкусно, преклоните колени народы! Оооочень хрустящая, полная ароматного кимчи внутри, быстро готовится.

Если вас заинтриговали эти правила, напомню, что у меня действует код скидки для магазина Olini - , с паролем «POLKA» вы получите скидку 10% на покупки .В дополнение к кимчи я рекомендую вам великолепные закваски Олини - освежающие, как сухие апельсины (мой последний хит с морковью и свеклой - вкусно!), Добавки к азиатским блюдам - ​​кунжутное и кунжутное масло и, конечно же, масло черного тмина для иммунитета. А детям - вкуснейший фруктовый мед и арахисовое масло.

.

Вырезка по-корейски с паприкой и брокколи

Вырезка по-корейски с паприкой и брокколи была вдохновлена ​​моим любимым бульгоги (жареная говядина с овощами, подается с рисом). Свиная вырезка в этом варианте работает так же хорошо, как и говядина. Это жаркое, так что мы приготовим его в кратчайшие сроки - когда я возвращаюсь с работы, я готовлю его за 30 минут и кладу остатки в свой ланч-бокс - у меня есть отличная еда для моего офиса. Для этого освежающего и хрустящего салата из огурцов он подходит как нельзя лучше.На 3-4 порции.

Вырезка по-корейски с паприкой и брокколи:

  • 500 г свиной вырезки
  • 1 большой красный перец
  • 5 маленьких зеленых луковиц
  • 1/2 маленькой брокколи (соцветия)
  • 2 столовые ложки острого и сладкого соуса чили
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 см имбиря
  • масло для жарки: арахисовое или рапсовое
  • на сервировку: рис (я использовала жасмин)
  • после подачи - по желанию: азиатский салат из огурцов

Готовим маринад.Налейте в миску соус чили, соевый соус, устричный соус, мирин и кунжутное масло. Добавьте к ним: семена кунжута, отжатые дольки чеснока и очищенный, а затем натертый на мелкой терке имбирь. Тщательно перемешиваем. Вырезку вымыть, обсушить и удалить пленки. Режем тонкими ломтиками. Положите их в соус и тщательно перемешайте, пока они не превратятся в маринад. Оставляем примерно на 15 минут.

В это время удалите косточки с перца и нарежьте его кубиками. Разделите брокколи на соцветия, нарежьте кончики зеленого лука и нарежьте полосками по 1,5 см.Еще ставим рис на варку (варим по времени, указанному на упаковке, жасмин варится около 10 минут). Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в воке или большой глубокой сковороде. Когда масло нагреется, добавьте в маринад филейную часть (обратите внимание, она может брызнуть) и обжаривайте 2-3 минуты, как можно меньше помешивая. Мясо измельчить в стороны и добавить перец, брокколи и зеленый лук. Жарьте около 5 минут, а если вы используете сковороду вместо вок, то еще 1 минуту под крышкой.Подаем сразу с рисом. При желании можем подать блюдо с освежающим салатом (рецепт ниже).

Азиатский салат из огурцов: Состав: 3 очищенных парниковых огурца (змеи), 1 столовая ложка соевого соуса, 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка семян кунжута (желательно смесь: черного и белого) , 1 пол чайной ложки меда щепотка хлопьев перца чили или молотого перца чили.

Очищенные огурцы разрежьте вдоль и соскребите ложкой семена - они не понадобятся.Обрабатываем огурцы овощечисткой - чтобы образовались тонкие и не очень широкие ленты. Добавьте в миску все остальные ингредиенты и тщательно все перемешайте - мед должен раствориться. Положить огурец, перемешать и поставить на 15 минут в холодильник.

Жаркое-перемешивание отлично подходит для колледжа или ланчбокса:

.90 000 корейских огурцов - это самые вкусные салаты из горячих хрустящих овощей на зиму. Корейские огурцы 9000 1

Если традиционные овощные консервы надолго приелись, и вы хотите побаловать себя и своих близких «эксклюзивной» банкой, советуем приготовить на зиму огурцы по-корейски. Эта острая холодная закуска понравится всем любителям острого и хрустящего, а попробовав ее, вы обязательно добавите корейские огурцы на зиму в свой список любимых консервов.Давай проверим?

Приготовление огурцов по-корейски отличается тем, что для этого приготовления идеально подходят переросшие и слегка пожелтевшие огурцы. Для маринования они совершенно непригодны, а для приготовления пикантной закуски - понравятся. Для заготовок по-корейски, а также для других видов консервации лучше всего подходят маринованные сорта огурцов с темными прыщиками. Главный спутник огурцов в пряном приготовлении - это, конечно же, морковь, давшая название этой консервации.Тем не менее, есть рецепты без добавления моркови, но это не делает огурцы менее вкусными, ведь пряный ароматный маринад творит чудеса. Также огурцы по-корейски на зиму можно приготовить с добавлением перца, лука, чеснока, острого перца чили, помидоров и даже баклажанов - все решает только ваш вкус. Дополнительные ингредиенты, несомненно, сделают закуску более сытной и привлекательной для глаз. Например, если взять перцы разного цвета, заготовка получится невероятно яркой и аппетитной.Острый перец чили и чеснок могут помочь отрегулировать пряность, поэтому добавляйте эти ингредиенты по своему усмотрению.

Технология приготовления огурцов по-корейски предельно проста. Огурцы и другие овощи, если они используются в рецепте, измельчают, смешивают с маринадом и готовят на пару несколько часов. Отдельно стоит упомянуть нарезку овощей. Если вы хотите, чтобы огурцы приятно хрустели в заготовке, не стоит их слишком сильно измельчать - лучше всего нарезать полосками длиной около 4-6 см.Небольшие огурцы длиной до 10 см нарезать пополам вдоль, а затем еще раз пополам. Более крупные фрукты следует разрезать дважды по длине, а затем снова разрезать пополам. Как вариант, огурцы можно нарезать ломтиками толщиной 1 см, при этом очень тонкие огурцы при мариновании потеряют эластичность и не будут хрустеть. Морковь обычно натирают длинными полосками для корейских салатов. Также на такой терке можно натереть огурцы. Способ нарезки овощей каждая хозяйка выбирает по-своему, исходя из личных предпочтений, поэтому лучше в этом вопросе поэкспериментировать.Кстати, не забудьте заранее замочить огурцы перед консервированием - такая обработка освежает овощи, делает их упругими и хрустящими, а также удаляет мелкоземельные частицы.

Рассол из огурцов по-корейски чаще всего готовят из смеси растительного масла, уксуса, соли, сахара и специй. Часто в маринад добавляют соевый соус или горчицу. Обычно овощи маринуют в течение 3-5 часов с периодическим перемешиванием, но при желании вы можете мариновать овощи на ночь в течение 8-10 часов.За это время сок еще больше выделится, а он просто необходим для последующего розлива овощей в банки. Для заготовок удобнее всего брать небольшие баночки - 0,5 л или 1 л.

Конечно, очень важным атрибутом огурцов по-корейски на зиму являются специи и приправы, которые придают приготовлению очень пикантный вкус и неповторимый аромат. Проще всего использовать готовую приправу для моркови по-корейски, которую сегодня не сложно купить в любом магазине.Но если у вас его нет под рукой, это не имеет значения. Вы можете приготовить приправу самостоятельно, измельчив на кончике ножа с помощью кофемолки или ступки чайную ложку черного перца, чайную ложку семян кориандра, чайную ложку сушеного чеснока и чили. Из заданного количества ингредиентов у вас получится 1 столовая ложка специй. При желании можно также использовать молотый сладкий перец. Стоит отметить, что кориандр - неизменный ингредиент корейских салатов, поэтому, если вы хотите приготовить препарат по всем правилам, обязательно добавьте этот ингредиент.

Корейские огурцы на зиму станут отличной альтернативой традиционным солено-маринованным овощам, разнообразив рацион. При подаче можно полить соевым соусом, кунжутным маслом или сбрызнуть слегка обжаренным на сухой сковороде кунжутом. Острые огурцы с пряно-сладкими нотками просто потрясающе вкусны, попробуйте сами!

Маринованные огурцы по-корейски с морковью

Состав:
2 кг огурцов,
500 г моркови
10-15 зубчиков чеснока
125 мл растительного масла
125 мл 9% -ного уксуса
100 г сахара
80 г соли
1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски .

Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов или на ночь, но не более 10 часов. Слить воду с замоченных огурцов и срезать кончики. Если корочка у вас толстая, ее можно срезать. Нарезать фрукты кубиками или длинными полосками толщиной 2-2,5 см, натереть морковь корейской теркой для салатов и смешать с огурцами в миске. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Для приготовления маринада смешайте уксус, специи, сахар и соль до полного растворения.Добавьте в овощную смесь маринад и растительное масло. Тщательно перемешайте. Накройте миску крышкой и поставьте в прохладное место на 6-8 часов, перемешивая смесь каждые 1-2 часа. Разложите салат по стерилизованным банкам и залейте его доверху соком, полученным при мариновании. Если сока не хватает, можно долить необходимое количество горячей кипяченой воды. Банки накрывают стерилизованными крышками, помещают в кастрюлю и стерилизуют кипятком: для банок объемом 500 мл - 10-15 минут, для литровых - 25 минут.Закупорите банки герметично, переверните их вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть. После этого баночки можно хранить в прохладном месте.

Салат по-корейски с огурцом и морковью (тертый)

Состав:
2,5 кг огурцов,
2 крупные моркови,
1 головка чеснока.
Маринад:
1/2 стакана 9% уксуса
1/2 стакана растительного масла
1/4 стакана сахара

1 столовая ложка соли (или больше по вкусу)

Приготовление:
Очищенную морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.На этой же терке натереть огурцы до сердцевины с семенами. Добавьте чеснок прессовой подачи в соломку для овощей. Полученную смесь заправить маринадом, приготовленным из смеси указанных ингредиентов. Перемешать салат, обернуть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки, помешивая за это время 3-4 раза. Перед консервированием салат еще раз перемешать, перелить в стерилизованные банки и залить маринадом. Стерилизуйте баночки для салата и закатайте. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть под теплым одеялом.

Корейские огурцы на зиму без моркови

Состав:
4 кг огурцов,
4 головки чеснока,

1 стакан уксуса 6%
1 стакан сахара,
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки черного молотого перца
1 пучок укропа
1 пучок базилика

Приготовление:
Замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов. Срежьте с фруктов кончики. Огурцы разрезать вдоль пополам или на 4 части.Если плод длинный, его можно дополнительно разрезать пополам. Выложите огурцы в миску, добавьте измельченную зелень и измельченный чеснок. Вмешать растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Приправить огурцы маринадом и тщательно перемешать. Обернуть миску пищевой пленкой или крышкой, оставить мариноваться на 5 часов, каждый час встряхивая. Разложите огурцы по стерилизованным банкам и полейте смесью сока и маринада. Стерилизуйте банки с крышками в кипящей воде и плотно закройте их.

Корейские огурцы на зиму с кориандром (без моркови)

Состав:
2 кг огурцов,
1,5-2 головки чеснока,
250 мл масла растительного
250 г сахара
100 мл 9% -ного уксуса
6 столовых ложек соли (без стакана)
2 чайных ложки семян кориандра
2 чайные ложки молотого перца
1 чайная ложка порошка чили
на 1 литр воды.

Приготовление:
Замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов, затем срежьте кончики и нарежьте плоды длинными тонкими полосками.Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Разложите огурцы по стерилизованным банкам. Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду, добавляем растительное масло, соль, сахар и специи. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Добавляем кусочек и рассол для солений в банках. Банки накрыть крышками и простерилизовать в кастрюле с кипятком. Закатайте банки стерильными крышками, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и дайте остыть в течение 24 часов.

Корейские огурцы на зиму с горчицей (без моркови)

Состав:
4 кг огурцов,
1 головка чеснока
1 стакан уксуса 6%
1 стакан растительного масла
200 г сахара
100 г соли
2 столовые ложки горчичного порошка
2 столовые ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа. Отрежьте пони и нарежьте вдоль на полоски. Выложите огурцы в миску и добавьте выжатый через пресс чеснок. Смешайте растительное масло с уксусом, сахаром, солью, горчицей и черным перцем. Полученной смесью залить огурцы, перемешать, накрыть емкость крышкой и оставить на 3 часа. Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте маринадом доверху. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой (10 минут - пол литра, 20 минут - литр), затем плотно закройте.

Корейские огурцы с морковью и перцем

Состав:
На 5 банок 1 литр:
3 кг огурцов,
1 головка чеснока
500 г моркови
500 г паприки
500 г лука
1 острый перец чили
Маринад:
150 мл растительного масла,
150 мл 9% столового уксуса или яблочный уксус,
5 столовых ложек сахара
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Нарезать огурцы и острый перец, лук нарезать полукольцами, перец соломкой.Морковь натереть на терке для корейских салатов, чеснок пропустить через пресс. Выложите все ингредиенты в емкость и залейте маринадом из смеси растительного масла, уксуса, сахара и соли. Накройте емкость и дайте мариноваться в течение 3 часов, периодически помешивая. Затем разложите салат по стерилизованным банкам. Стерилизуйте баночки с крышками на водяной бане 25-30 минут. Затем банки можно закатать.

Острые корейские огурцы в помидорах на зиму (без моркови)

Состав:
1 кг огурцов
500 г помидоров
1 большая головка чеснока
1/2 острого перца чили
100 мл 9% уксуса,
100 мл растительного масла,
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1/2 столовой ложки корейской приправы морковь.

Приготовление:
Нарезать огурцы и острый перец. Помидоры нарезать крестиками и опустить на несколько секунд в кипящую воду, затем снять кожицу и нарезать помидоры дольками. Помидоры вместе с чесноком пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить огурцы, острый перец, растительное масло, соль и сахар. Смесь довести до кипения и варить полчаса, постоянно помешивая. Влить уксус и специи, варить еще 5 минут.Разлить массу по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть под одеялом в течение дня.

Корнишоны корейские на зиму

Состав:
1 кг корнишонов,
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки 6% уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски
1 чайная ложка сахара.

Приготовление:
У корнишонов срежьте кончики и нарежьте плоды тонкими полосками.Смешайте растительное масло, уксус, соевый соус, соль, сахар и специи. Смешайте нарезанные огурцы с маринадом и измельченным чесноком. Оставить мариноваться на 2-3 часа, затем разложить огурцы по стерилизованным банкам. Банки накрыть крышками, поставить в духовку и стерилизовать при 80 градусах 10-15 минут. Затем банки можно закатать.

Корейских огурцов на зиму напомнят вам о ярких солнечных моментах теплого лета, так что спешите приготовить эту вкусную закуску уже сейчас! Приятного аппетита!

С приходом лета начинается сезон сбора урожая.Это могут быть ягоды, фрукты, овощи. Это последнее, о чем мы сегодня поговорим. А именно об огурцах. Потому что на данный момент мы можем использовать их в неограниченном количестве.

Недавно тоже писал о том, как их сделать. Сегодня хочу обратить внимание на корейские рецепты. Такую заготовку можно сделать из любого зеленого красавца, даже заросшего. Ведь часто бывает, что мы просто пропустили какой-нибудь огурец, спрятанный в листьях. А на следующий день он такой большой, что ни солить, ни есть не годится.

А холодной зимой всегда хочется вспомнить о лете. Поэтому достанем баночку вкусностей и предаемся воспоминаниям. И в качестве закуски это очень хороший вариант.

Этот метод довольно простой и быстрый, так как нет необходимости тратить дополнительное время на термическую обработку содержимого банок. Он довольно острый, потому что в него добавлен горький перец. Но при желании можно уменьшить сумму или наоборот увеличить.

Состав:

  • Огурцы - 2 кг;
  • Морковь - 500 гр.;
  • Болгарский перец - 500 гр .;
  • Репчатый лук - 500 гр .;
  • Перец горький - 1 шт .;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Соль - 1,5 ст. Л .;
  • Сахар - 100 гр .;
  • Масло растительное - 100 гр .;
  • Уксус 9% - 100 мл.

Приготовление:

1. Сначала вымойте огурцы под проточной водой и тщательно просушите. Нарежем их кружочками, а самые большие поменьше. Также их толщина должна быть не очень большой, около 0,5 мм, но и не слишком тонкой.Складываем их в большую кастрюлю.

2. Перцы также промыть и высушить бумажными полотенцами. Разрезать пополам и удалить семена. Теперь нарезаем короткими полосками. Отправляем туда же.

Чтобы салат получился более красочным, используйте перец разных цветов.

3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

4. Морковь также моют и чистят. Их трое на терке для моркови по-корейски.Или просто нарежьте полосками. Отправляем на все овощи.

5. Добавьте в сковороду чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный острый перец.

Не забудьте про специи: сахар и соль, а также растительное масло и уксус.

Консервант необходим без каких-либо добавок, т.е. обычная поваренная соль. В противном случае все наши изделия закиснут и «взорвутся».

6.Все хорошо перемешать и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

7. За это время подготовим банки и крышки. Их нужно хорошенько промыть моющими средствами и перевернуть, чтобы вся вода была стеклянной.

8. Обжарьте салат и доведите его до кипения. Во время этого процесса он будет хорошо сидеть и выделять еще больше сока. Варить минуту. За это время вы заметите, что огурцы изменили цвет, значит, все готово. Выключаем и прикладываем горячими по краям.

90 320

9.Немедленно закатайте крышки и охладите под крышками вверх дном.

Храните салат в темном прохладном месте.

Рецепт приправы для корейских огурцов и моркови

Все варианты вкусные. Но если вы сомневаетесь во вкусе, предлагаю вам использовать специю. Он придаст салату неповторимости и оригинальности. И точно знаю, что продержится и хуже не станет.

Состав:

  • Огурцы - 2 кг;
  • Морковь - 0,5 кг;
  • Сахар - 100 гр.;
  • Соль - 50 гр .;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Овощная приправа по-корейски - 10 гр .;
  • Уксус 9% - 125 мл;
  • Масло растительное - 125 мл.

Приготовление:

1. Сначала нужно вымыть и обсушить огурцы. Ведь дополнительная влага нам не нужна. Режем их кружочками, а большие можно разрезать пополам или четвертинками. На самом деле размер пластмассы не так сильно влияет на вкус салата. Складываем их сразу в большую емкость, чтобы потом было легче все перемешать.

2. Теперь переходим к моркови. Также промываем и чистим. Теперь надо его измельчить. Лучше делать это на корейской терке или специальным ножом. А у кого его нет, можно просто обычным ножом нарезать тонкими полосками или кружочками. Отправляем к огурцам.

3. Теперь очередь чеснока. Его тоже очищаем и просто отжимаем через пресс. Также можно нарезать ножом или натереть на мелкой терке. Добавляем в овощи.

4.Теперь влейте туда растительное масло и уксус. Всыпать сахар и соль. Вы можете отправить все специи, если в пакете указано 10 граммов. Если больше, например 30 г, то только часть упаковки (1/3).

5. Все тщательно перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре.

Не забывайте периодически перемешивать содержимое емкости.

6. За это время подготовьте банки и крышки. Их необходимо тщательно мыть пищевой содой или моющими средствами.Стерилизовать не нужно, сделаем позже.

7. Теперь кладем салат в банки вместе с заваренным соком и накрываем металлическими крышками. Складываем их в большую кастрюлю, на дно которой кладем ткань или ставим специальную подставку. Налейте в него теплую воду до плеч банок и включите огонь. Сначала он должен быть крепким, а после приготовления уменьшить его, чтобы он не пузырился. Иначе в салат попадет вода. И так стерилизуем минут 15.

8.Достаем банки и закатываем крышки сшивкой.

Можно также использовать винтовые колпачки.

90 390

9. Банки перевернуть и накрыть одеялом или полотенцем. Так что оставляем их до полного остывания. Затем храните в темном прохладном месте.

Корейские огурцы быстрого приготовления с морковью

Состав продуктов практически одинаковый по всем параметрам. Меняется только их количество и добавляется еще какой-то товар.Но только экспозиция и процесс немного отличаются. В этом видео автор показывает и подробно рассказывает, как приготовить такой вкусный салат. Он тоже немного отличается от моего, но не менее красив.

Надеюсь, вам понравился препарат, и вы решили попробовать открыть банку зимой и вспомнить летние ароматы. Вы также можете положить это на праздничный стол, так оно выглядит аппетитно.

Салат с острой горчицей по-корейски

В этом рецепте мы будем использовать минимум продуктов.Еще сделаем горчичный салат. только вот он нам нужен в пудре. Вы также можете добавить больше перца, если хотите, чтобы он был острее. Но я всегда делаю это по рецепту. Такие огурцы отлично подходят к картошке зимой, даже жареной и даже вареной в мундире.

Состав:

  • Огурцы - 4 кг;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Соль - 1/2 стакана;
  • Перец черный молотый - 1 ст.Я.;
  • Горчица сухая - 1 ст. Я.;
  • Масло растительное - 1 стакан;
  • Уксус 9% - 1 стакан

Приготовление:

1. Сначала вымойте и протрите огурцы. Лучше брать их одного размера. Теперь разрежем их на 4-6 частей в зависимости от толщины. Складываем в большую емкость.

2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Любители могут очень мелко нарезать его ножом или натереть на терке.

3. Добавить специи: соль, сахар, перец и горчицу. А также влить уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать настояться 6 часов. За это время по ним должен вытечь сок.

4. Поместите в чистые банки и стерилизуйте в кастрюле около 10 минут. Затем закручиваем крышки и переворачиваем их вверх дном. Так что оставляем до полного остывания.

Салат можно хранить даже при комнатной температуре.А зимой достаньте к приезду гостей.

Рецепт корейского салата из заросших тертых огурцов

Да, не всегда удается сорвать с грядки красивые и маленькие огурцы. Ведь многие из-за них не ходят каждый день в сад. Так скучал, хотя живу рядом с огуречным садом. Но это не имеет значения. В этом случае у меня тоже есть способ их использовать.

Состав:

  • Огурцы - 4 кг;
  • Морковь - 1 кг;
  • Чеснок - 1 головка:
  • Овощная приправа по-корейски - 15 гр.;
  • Сахар - 200 гр .;
  • Соль - 3 ст. Я.;
  • Масло растительное - 150 мл;
  • Уксус 70% - 1 столовая ложка л.

Приготовление:

1. Разберемся с морковкой. Тщательно помоем и почистим. Натерю на корейской терке или воспользуюсь специальным ножом. Сразу кладем в большую миску.

2. Теперь очередь огурцов. Нас тоже трое. Но измельчать семена не стоит. дадут много воды, а нам она не нужна.Так что мы их просто выбрасываем. Отправляем туда же.

3. Чеснок очистить и выдавить через пресс.

4. Залить всеми специями: соль, сахар, специи. А также влить уксусное масло. Все хорошо перемешайте и оставьте как минимум на пять часов, а то и больше, чтобы мариноваться. Лучше ночью.

5. Салат разложить по стерильным банкам и отправить в духовку на 15-20 минут на стерилизацию. это также можно сделать в кастрюле с водой.

6. Сверните крышки и дайте им остыть под крышками. Затем откладываем в прохладное место или храним в кладовой.

Как вам эти рецепты? Вы уже решили, как будете делать заготовку? Я уже решила, и еще хочу приготовить вкусные баклажаны. Только сейчас они подросли. В саду тоже красиво смотрятся кабачки, но сделаю их как дополнение к фрикаделькам. Ну, может, начну и попрощаюсь с тобой. До скорой встречи!

Впервые попробовала этот салат из огурцов в гостях у родственников.Гостеприимная хозяйка любезно поделилась рецептом огурцов по-корейски, и с тех пор я делаю этот рецепт каждый год. Размер порции небольшой, поэтому готовятся быстро, а вкус огурцов потрясающий!

Острый, с легкой кислинкой, этот салат нравится всем без исключения моим гостям.

Состав:

Объем: 6 литров

  • огурцы 4 кг
  • 90 253 моркови 1 кг 90 254
  • сахар 1 стакан
  • масло растительное 1 стакан
  • 9% уксус 1 стакан
  • соль 100 г
  • чеснок 3-4 головки
  • Приправа для моркови по-корейски 15 г

* стакан 250 мл.

Подготовка:

Чтобы огурцы в салате оставались хрустящими, их нужно предварительно замочить в холодной воде на несколько часов.

Затем огурцы тщательно вымойте и нарежьте хвосты. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а крупные фрукты - пополам. Он должен быть похож на мой.

Морковь вымыть и очистить от кожуры. Натереть на терке корейские салаты.

Приготовить маринад: смешать растительное масло с сахаром, уксусом, солью и специями.Чеснок очистить и нарезать или пропустить через него.

В большой большой миске смешайте нарезанные огурцы, морковь и чеснок и полейте полученным маринадом со специями. Салат тщательно перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов.

Затем разложим наши корейские огурцы в сухие стерильные банки.

Положить льняную салфетку в большую кастрюлю, разложить по банкам с огурцами и залить холодной водой вешалки для банок.Банки накрыть стерильными крышками, поставить сковороду на огонь и довести до кипения. С момента закипания выдерживаем полулитровые банки 10 минут, литровые 15 минут.

Потом стандартно вынимаем банки с выкройкой и закатываем их ключом или прикручиваем крышками. Но это еще не все. Чтобы наши огурцы по-корейски хранились до зимы, их необходимо завернуть под шубу до полного остывания.

Охлажденные банки с заготовкой следует убрать в подвал или шкаф, подальше от солнечных лучей.

Приятного аппетита!

Праздничный стол всегда должен быть богат не только горячими блюдами, но и ароматными закусками. Корейские огурцы - отличное блюдо, актуальное для любой компании в любое время суток. Будь то теплое солнечное лето или приближающаяся зима, корейский салат из огурцов не оставит никого незамеченным своим сочным освежающим послевкусием. И что самое главное, одно из главных достоинств этой овощной закуски в том, что ее легко приготовить.Поэтому мы научим вас готовить эту закуску прямо сейчас!

    Ингредиенты, необходимые для закусочного салата:
  • Огурцы - 500 г
  • Соевый соус - 1 ст. Ложка,
  • Уксус - 1 столовая ложка,
  • Черный перец и красный молотый перец - по 1/3 чайной ложки,
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Кунжут - 1 столовая ложка столовая,
  • Чеснок - около 4 зубчиков
  • Масло растительное - 2 ст. ложки.

Для приготовления этого корейского салата нам в основном нужны огурцы, кунжут и чеснок.Кроме того, эту закуску нужно дополнить уксусом, красным перцем, солью и растительным маслом (5 столовых ложек). Если каких-то ингредиентов не хватает, можем пойти в магазин. Купите свежие овощи - килограмм, побольше чеснока: придется разделить на четыре зубчика. Достаточно одной столовой ложки соли, двух соевых соусов и 1/2 чайной ложки красного перца.

Острый закусочный салат из огурцов

Настаиваем на огурцах.
Прежде всего, нам необходимо подготовить основной ингредиент для дальнейшего приготовления.Для этого откиньте их на дуршлаг и несколько раз промойте под теплой проточной водой. Когда с огурцов стечет большая часть жидкости, выложите их на деревянную доску, срежьте кончики ножом. Причем поперек мы не разрезаем полностью продольно на 2 половинки, а потом эти половинки еще на 2 - в итоге получается 4 части.


Каждую часть теперь нужно нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую тарелку и посолить по вкусу. Затем тщательно перемешайте, дайте настояться минут 20.


А пока приступим к приготовлению важного ингредиента этого острого блюда - чеснока.

Подготовка чеснока.
Разделив овощи на четыре зубчика, сначала очистите шелуху прямым ножом и промойте под слегка теплой водой. Следующим шагом будет нарезать зубчики на более мелкие дольки (вы можете сделать это снова с помощью ножа или чеснока, если он есть в вашем кухонном гарнитуре) и выложить их на тарелку.

Заключительная часть.Готовим огурцы по-корейски.
Если вы помните, мы даем нашим огурцам настояться минут двадцать. Теперь нам нужно положить их на сито, чтобы можно было слить с них лишнюю воду или просто слить лишнюю жидкость. И тогда мы можем приступить к основной деятельности! Добавить красный и черный острый перец в указанных пропорциях, затем корейский соус и уксус, тщательно перемешать до получения однородной массы.


Помимо прочего, нам нужно подготовить семена кунжута. Для этого ставим сковороду на конфорку на средней мощности, заливаем растительным маслом.Дожидаемся, пока он достаточно нагреется, выключаем плиту и добавляем подготовленные семена кунжута.


Через несколько секунд он должен стать золотисто-коричневым. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаткой и внимательно следите за изменениями. Когда добьетесь желаемого эффекта, перекладываем содержимое вместе с маслом в миску с основным ингредиентом, снова перемешивая до однородности.


Последний шаг - добавить в блюдо готовый чеснок, еще раз тщательно перемешать, обернуть пищевой пленкой (в крайнем случае целлофановым пакетом) и поставить овощной салат в холодильник, который остынет на пол-литра. час.


Вот и все! По прошествии времени вы можете подавать корейский острый салат в качестве отличной закуски с неповторимым вкусом и остротой, необходимой для этого типа блюда. Их желательно переложить в красивую салатницу. Кроме того, корейские огурцы можно есть и в повседневной жизни. Они подходят для любого случая и прекрасно дополнят ваш стол!

Рекомендации по приготовлению: В качестве семян кунжута, если у вас их нет, можно использовать кунжутное масло. Достаточно нескольких капель.Помните, что внутри каждого огурца должны быть мелкие семечки. Совет: они часто бывают удлиненными и поджарыми. В прохладном месте закуска может стоять не более двух-трех дней с учетом того, что она должна находиться в плотно закрытой банке. Уксус обладает консервирующим действием. Кунжут можно жарить без масла, так же помешивая лопаткой. Затем добавляем их в готовые нарезанные огурцы, и только после этого разогреваем масло и выливаем его в блюдо. Корейские огурцы не обязательно должны быть острыми! Они не потеряют своих уникальных качеств, если осторожно обращаться с острым перцем.Поэтому блюдо подходит и людям, у которых есть проблемы с пищеварительной системой. В дополнение к чесноку можно добавить полукольца лука, поэкспериментировать с любыми ингредиентами и подумать, что они дополнят блюдо! Ну и последний совет: в традиционных корейских блюдах часто используется острая смесь чеснока и острого густого перца. Поэтому вы можете сначала приготовить эту смесь, которую корейские повара называют «янъём», а затем добавить ее в блюдо.

Так легко и просто приготовить вкусную закуску из свежих овощей или любой другой быстрый корейский острый салат из огурцов , который понравится всем без исключения.

И это еще не все! Предлагаем вашему вниманию несколько простых и оригинальных рецептов маринованных огурцов по-азиатски быстрого приготовления, не менее острых и вкусных.

Маринованный салат из свежих огурцов по-китайски. Хотите верьте, хотите нет, но есть еще более простой и быстрый способ приготовления.Минимум усилий, еды и времени - закуска уже на столе, а гости уже хрустят и просят поделиться секретом восхитительно вкусного салата из огурцов.

Как вариант, этот салат можно усовершенствовать и подать как особую сытную закуску, которая затмевает все остальные. Как спросить? Да все предельно просто и наглядно описано в пошаговом рецепте с подробными фото.

Корейские огурцы на зиму - очень вкусный домашний продукт, который можно легко и быстро приготовить.По вкусовым качествам это блюдо не уступает всем известным. Морковь, специи и огурцы - основные ингредиенты закуски. Вы можете добавить на свое усмотрение помидоры, горчицу, перец и другие специи, они сделают гарнир аппетитнее и придадут ему особый аромат.

Блюдо можно есть сразу после приготовления или хранить на зиму. Домочадцы будут приятно удивлены неповторимым вкусом этой закуски, который никого не оставит равнодушным.

Рецепт вкуснейшего огурца с корейской приправой и морковью на зиму

Вкусный салат на зиму можно приготовить, используя минимальный набор продуктов.В качестве основного ингредиента можно использовать огурцы любого размера и морковь, которую нужно натереть на терке. На приготовление этого блюда уйдет всего 6 часов 30 минут. Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Для приготовления огуречной закуски с морковью по-корейски вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1,5-2 кг огурцов;
  • 90 253 0,5 кг моркови;
  • 10 грамм моркови по-корейски;
  • 2 головки чеснока;
  • 90 253 125 граммов сахара; 90 253 50 граммов соли; 90 253 120 г уксуса 9%;
  • Красный перец - Можно добавить по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Процесс приготовления закуски начинается с приготовления огурцов. Плоды следует тщательно вымыть, удалить «попы» и срезать кожицу. Также удаляется заросшая сердцевина овоща с семенами.
  2. Как показано на фото , огурцы необходимо разрезать сначала продольно на две равные части, а затем на поперечные полукольца.
  3. Затем вымойте и очистите морковь. Корнеплод по-корейски натирают на овощи.
  4. Зубчики чеснока очищают и мелко нарезают ножом или продавливают через пресс.
  5. Готовые ингредиенты смешиваются в одной большой кастрюле.
  6. В овощную смесь также следует добавить масло, сахар, соль, специи и уксус.
  7. Массу хорошо перемешать и оставить на столе на 4-4,5 часа. Единый букет вкусов создается за счет того, что ингредиенты начинают источать сок.
  8. Сырую массу с соком разложить по заранее приготовленным банкам емкостью 0,5 л.
  9. Банки помещают в кастрюлю со специальным диффузором или полотенцем на дне.
  10. Вода наливается в горлышко банок и каждую банку закрывают жестяной крышкой, не скручивая.
  11. Стерилизацию необходимо проводить через 10-15 минут после закипания воды (время для поллитровых банок).
  12. Банки с готовым салатом снять со сковороды и положить на сухое полотенце.
  13. Банки закатывают и оставляют вверх дном до полного остывания.Чтобы замедлить процесс остывания, накройте банку чем-нибудь теплым.

Вы можете использовать эту закуску зимой как самостоятельное блюдо или как добавку к мясу или рыбе.

Посмотрите видео! Хрустящие огурцы по-корейски

Салат без моркови на зиму

Морковь - стандартный ингредиент большинства корейских закусок. Однако есть один очень интересный способ приготовить салат и без него.

Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 4 кг свежих огурцов;
  • 4 головки среднего чеснока;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ст. ложки черного молотого перца или лучше взять готовую корейскую приправу для моркови;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан 6% уксуса

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Огурцы замачивают на несколько часов после срезания их «торца».После этой процедуры овощ можно нарезать. Сначала плод следует разрезать на 4 части. Если огурец очень длинный, его нужно разрезать пополам.
  2. Заготовка складывается в одну емкость, желательно эмалированную.
  3. Остальные ингредиенты следует тщательно перемешать в другой кастрюле после очистки и измельчения чеснока.
  4. Огурцы поливают смесью масел и оставляют на несколько часов мариноваться.
  5. Емкость следует встряхивать каждый час, через 5 часов можно начинать стерилизацию.
  6. Овощи следует поместить в стерилизованные стеклянные банки объемом пол-литра.
  7. Затем добавьте туда маринад.
  8. На дно кастрюли кладем полотенце и ставим банки с предметом, закрытым крышками, заливаем банки с салатом водой до плеч и после закипания воды проводим процедуру стерилизации в течение 15 минут.
  9. Банки следует плотно закрыть крышками и хранить до зимы. Вспомните яркие моменты лета за семейным столом в холодные месяцы.

Смотрите видео! Как приготовить корейские огурцы

Рецепт корейских огурцов Настоящее варенье ”

Используемые специи и приправы придают этому блюду удивительный вкус и аромат. Сам рецепт очень похож на традиционное засоление огурцов на зиму.

Состав:

  • 4 кг огурцов;
  • горошин черного перца 20 шт;
  • 1 веточка укропа на 1 банку;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст.ложки соли.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Положите огурец, разрезанный на 2 или 4 части, в эмалированную посуду.

Совет! Нет необходимости использовать алюминиевые и медные горшки, так как большая часть содержащихся в них витаминов разрушается.

  1. Залить овощи растительным маслом, всыпать соль и сахар.
  2. Осторожно смешайте огурцы с другими ингредиентами и оставьте мариноваться на 3-4 часа, периодически встряхивая емкость.
  3. На дно каждой емкости положить укроп, перец горошком по 3-4 шт., Чеснок мелко нарезанный.
  4. Огурцы плотно фасуют в банки и заливают маринадом.
  5. Заполненные банки помещают в емкости с теплой водой для стерилизации и доводят до кипения. Поллитровые банки нужно выдержать 15-20 минут.
  6. Банки закатаны и отправлены на хранение.

Смотрите видео! Изумительные корейские огурцы

Огурцы корейские без стерилизации на зиму

Стерилизация - процесс необходимый, но не очень популярный среди некоторых домохозяек.Хотя большинство корейских препаратов из огурцов требуют стерилизации, существует рецепт, не требующий этой процедуры.

Эта закуска богата витаминами, потому что, помимо огурцов, при ее приготовлении используются еще и перец и помидоры.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 90 253 1,5 кг помидоров;
  • 4 перца;
  • 1 стручок острого перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст.ложка сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 ст. столовая ложка уксусной кислоты 6%.
  1. Первый шаг - вымыть и очистить овощи, вырезать «дырочки» у огурцов и удалить стебли помидора и перца. Семечки также необходимо удалить с перца.
  2. Измельчите на мясорубке чеснок, помидоры и перец. Эти овощи станут основным ингредиентом маринада.
  3. Добавьте к овощам соль, масло и сахар.
  4. Огурцы нарезать соломкой и залить маринадом.
  5. Смесь поставить на огонь, после приготовления ее нужно уменьшить и прокипятить 10 минут.
  6. В получившуюся массу добавить уксус и варить еще 5 минут.
  7. Емкости для салатов стерилизованы.
  8. Овощи помещают в горячие банки, заливают маринадом и закатывают.
  9. Банки накрывают теплым одеялом и дают полностью остыть.

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными и хрустящими, а маринад можно добавлять в борщ или как добавку к любому мясному блюду.

Посмотрите видео! Маринование огурцов по-корейски на зиму

Огурцы тертые быстрого приготовления - рецепт без стерилизации

Основные ингредиенты этого блюда следует натереть на терке. Кроме того, приготовленные по этому рецепту огурцы по-корейски можно закатать без стерилизации. Результаты приготовления этой закуски приятно удивят всех членов семьи.

Для приготовления корейских огурцов на зиму необходимо взять:

  • 3 кг огурцов;
  • 90 253 0,5 кг моркови; 90 253 0,5 кг лука; 90 253 180 граммов Sahara; 90 253 100 граммов соли; 90 253 100 грамм растительного масла; 90 253 100 граммов уксусной кислоты;
  • 1 упаковка моркови по-корейски;
  • 2 головки чеснока.
  • Правило:

    1. Первый шаг - вымыть и очистить овощи. Удалите из огурцов косточки. Затем огурцы и морковь натирают соломкой для корейских блюд. Лук очистить и нарезать полукольцами, а чеснок измельчить и пропустить через пресс. Все ингредиенты следует соединить в одной кастрюле или миске.
    2. В овощную массу добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Смесь присыпать специями.
    3. Затем ингредиенты смешивают вручную и оставляют настаиваться на несколько часов, после чего извлекают сок.
    4. Овощную массу переложить в большую кастрюлю и тушить 15 минут.
    5. Разложите закуску в стерилизованных банках и закатайте. Банки ставят вверх дном и ждут, пока они полностью остынут, после чего перенесут в прохладное помещение.

    Этот салат можно есть, предварительно заварив овощи и дав сок. Но для длительного хранения необходимо подвергнуть овощи термической обработке, в данном случае - тушению.

    Посмотрите видео! Корейские огурцы на зиму

    Заготовка на зиму с горчицей

    В пустой огурец помимо специй и чеснока можно добавить горчицу. Этот ингредиент придаст блюду пикантный аромат.

    Необходимые ингредиенты:

    • 4 кг огурцов;
    • 1 головка чеснока;
    • 2 ст. ложки горчичного порошка;
    • 1 ст. ложки молотого перца;
    • 100 г соли;
    • 90 253 200 г сахара;
    • 1 стакан подсолнечного масла;
    • 1 ст.ложка 6% уксуса.

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Небольшие огурцы замочить на 3 часа. Отрежьте у них «окурки» и нарежьте их вдоль на полоски.
    2. Очистите чеснок и натрите его на терке или пропустите через пресс;
    3. Смешать масло, уксус и чеснок, добавить горчицу, специи, сахар и соль.
    4. Огурцы залить приготовленным маринадом и оставить на 3 часа.
    5. Стерилизуйте банки, затем поместите в них овощи и залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл огурцы.
    6. Положите ткань на дно большой кастрюли и поместите туда наполненные банки. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Банки выдерживают в нем 10-20 минут.
    7. Затем закатайте банки и остудите. Приготовленные по этому рецепту огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.

    Смотрите видео! Корейские огурцы с горчицей и чесноком

    Закуска из огурцов по-корейски станет достойной заменой маринованным и соленым овощам. Пикантный вкус закуски понравится каждому гурману.

    • Фрукты должны быть одинакового размера и формы, постарайтесь нарезать одинаковые бруски, чтобы все кусочки одинаково замариновались в процессе приготовления.
    • Если размер овощей другой, лучше всего нарезать их корейской теркой для моркови. В этом случае салат будет выглядеть намного красивее, а процесс засолки пойдет быстрее.
    • Для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство, лучше всего брать готовую корейскую приправу для моркови.Выбирая его в магазине, обратите внимание на наличие в составе натуральных компонентов. Не стоит покупать специи с усилителем вкуса - глутаматом натрия.

    В контакте с

    .

    огурцов Архив - Женский-мужской взгляд на кухню

    Огуречный суп не мой любимый, но так как Пиотрек приготовил не очень кислый огуречный суп с болгарским перцем , я попробовал его.

    На последнем собрании Друзей Виняров мы организовали конкурс «Готово к приготовлению». Задачей отдельных команд было приготовить суп из ингредиентов, имеющихся на кухне. Супы оценивала специальная комиссия, в которую вошли представитель бренда Winiary, шеф-повар бренда Winiary Ежи Пасиковски и представитель агентства VML Poland.

    Мы сгруппировались парами, на этот раз наш блог-дуэт не разделились, поэтому мы придумали, что будем готовить огуречный суп с паприкой. Мы заменили говядину куриной грудкой, использовали зеленый и красный перец. Также было масло и много 30% сливок. На приготовление бульона не было времени, поэтому мы использовали бульон consomme , который отлично подчеркивает или подчеркивает аромат блюда. А так как от огурцов остались только следы, суп получился нежным, с легким огуречным привкусом.

    В глазах жюри наш огуречный суп, побеленный перцем, вызвал восхищение и получил наибольшее количество баллов, одним словом мы ВЫИГРАЛИ в этом конкурсе! Приятно было услышать, что наш суп пробует лучший повар. Мы обыграли 3 команды, которые готовили крем-супы: суп из лука-порея, суп из белых овощей и суп из тыквы. Мы с Пиотреком получили диплом за приготовление вкуснейшего супа при приготовлении супов вместе с Friends of Winiary

    Рецепты огуречных супов, приготовленные Петром:

    Огуречный суп, беленый с йогуртом

    Огуречный суп быстрого

    Огурец на крыльях

    Вкусный огуречный суп, приготовленный Петром на говяжьем бульоне .Есть ли универсальный рецепт огуречного супа? Нет.

    Огуречный суп подавали с картофелем и тертыми овощами.

    Паприка, помимо дополнительных ароматов, придала супу немного цвета. Я рекомендую.

    Состав:

    • 1,5 литра воды
    • 1 куриная грудка
    • 1 столовая ложка бульона WINIARY Consommé
    • Маринованные огурцы 4 шт.,
    • 1 красный перец
    • 1/2 зеленого перца
    • 1 морковь
    • 1 петрушка
    • 1/2 сельдерея
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 картофеля,
    • 200 мл сладких сливок 30%
    • 1 чайная ложка горошка перца,
    • 2 шт.свежий лавровый лист,
    • соль и перец по вкусу
    • 2 столовые ложки укропа

    ПОДГОТОВКА:

    Прокипятите воду с солью, перцем, лавровым листом. Положить нарезанную кубиками курицу и варить около 10 минут. Картофель тем временем очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь, сельдерей и петрушку натереть на крупной овощной терке, овощи потушить в масле и добавить в кастрюлю с курицей. Нарезать перец мелкими кубиками. Выложить картофель в кастрюлю, варить около 10 минут, время от времени помешивая.Добавить бульон консоме, натертые огурцы и варить 2 минуты. Добавить перец и варить около 5 минут. В конце приправляем солью и перцем, вливаем сливки, добавляем измельченный укроп, доводим до кипения, готовить больше не нужно.

    Разлить по тарелкам огуречный суп с болгарским перцем и съесть со вкусом.

    .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика