ИНФОРМАЦИЯ

Облепиха в собственном соку на зиму


Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Фото: edanarige.ru

Ягоды облепихи содержат серотонин, именуемый гормоном счастья, и целый комплекс ценнейших витаминов. Запасись на весь год вкусными и полезными лакомствами, которое будут поднимать настроение и защищать от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не потребуют много времени!

1. Варенье без стерилизации

Фото: fermer.blog

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно стоит того, чтобы ты его приготовила!

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягодки перебери и промой. На них не должно остаться пыли, мелких веточек, соринок и прочих ненужностей. Сложи облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и, не перемешивая, оставь на 10, а можно и 12 часов. В идеале, сделай все вечером и оставь на ночь настаиваться.

Утром ты увидишь, что ягодки пустили сок. Отправь емкость на плиту и на среднем огне доведи до кипения. Засеки 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлей по банкам и закатай. Храни такое варенье в темном и прохладном месте до самой весны.

2. Желе «Витамин»

Фото: coream.ru

С его приготовлением придется немного повозиться. Но в результате ты получишь янтарного цвета джем, который заменит тебе зимой дорогостоящие витаминные комплексы из аптеки!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху сложи в таз, поставь на средний огонь и дай ей закипеть. Сделай огонь минимальным, а сама подготовь чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Накладывай кипящие в собственном соку ягоды в дуршлаг, быстро их перетирай, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешай с сахаром, накрой крышкой и оставь на ночь. Утром разлей по банкам, закрой полиэтиленовыми крышками и поставь в холодильник.

3. Облепиховый мед

Фото: food-advisor.org

Смешай мед с облепихой и у тебя получится уникальное средство для укрепления иммунитета от любых инфекций.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление: Ягодки облепихи измельчи в блендере и процеди через сито. Добавь к полученной массе жидкий мед, хорошенько взбей блендером или миксером. Перелей в стеклянные банки и храни в темном прохладном месте.

4. Облепихово-яблочный джем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Джем отлично подойдет в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды нужно вымыть и обсушить. Затем измельчи их в блендере, перетри через сито. Полученный сок залей в кастрюлю и смешай с половиной указанной нормы сахара. У яблок удали семенные коробочки, нарежь произвольно и тоже измельчи в блендере. Поставь сладкий облепиховый сок на плиту, добавь яблочную массу. Вари после закипания около получаса. Всыпь оставшийся сахар. Готовь джем еще 20 минут, затем разложи по банкам и закатай металлическими крышками.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

5. Облепиха с сахаром без термообработки

Фото: masharazner.ru

Полезнее для здоровья средства просто не существует. Обязательно приготовь на зиму эту заготовку, она выручит тебя в сезоны ОРВИ и гриппа!

Тебе понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Для начала промытые ягоды пропусти через мясорубку. Затем перетри через сито, чтобы убрать крупные кусочки кожицы и косточки. Смешай полученную массу с сахаром и оставь на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелей в банку и храни в холодильнике на нижней полке.

6. Сахарно-ягодное сырое варенье

Фото: coream.ru

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, но наслаждаться им ты сможешь всю зиму.

Тебе понадобится: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Ягодки вымой и дай им хорошенько обсохнуть. Перемешай облепиху с двумя килограммами сахара. Уложи в чистые и сухие баночки, не досыпая до горлышка примерно на четверть. Оставшимся сахаром заполни банки до самого верха. Храни в холодильнике. Спустя некоторое время ты заметишь, что сахар растворился, а банки заполнились аппетитным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок из облепихи

Фото: zlatpitomnik.ru

Облепиховый сок любят взрослые и дети. Так что пару баночек на период зимних холодов стоит закрыть обязательно!

Тебе понадобится: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л очищенной воды.

Приготовление: Засыпь ягоды в кастрюлю, залей кипятком и провари пару минут. Перетри через сито. Полученный сок с мякотью смешай с горячим сахарным сиропом. Разлей по банкам и герметично закатай.

8. Компот из яблок и облепихи

Фото: vitablog.ru

Облепихово-яблочный компот – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Приготовление: Подготовь три трехлитровые банки. В каждую положи по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных дольками яблок. Залей каждую банку кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут. Затем слей жидкость обратно в кастрюлю и поставь на огонь. Тем временем в каждую банку насыть по стакану сахара. Залей кипящим компотом и сразу же закупорь.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

9. Джем «Мультифрут»

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Такое лакомство отлично подойдет к блинчикам и оладушкам. Вкусно, ароматно и очень эффектно!

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь дольками, добавь немного воды и провари минут 10. Облепиху бланшируй 3 минуты в кипящей воде. Мякоть цитрусов измельчи в блендере. Теперь перетри через сито в одну кастрюлю яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу. Добавь сахар, перемешай и вари после закипания полчаса. Затем разложи по банкам и отправь пастеризоваться на 20 минут. Герметично закупорь закаточным ключом.

10. Компот «Золотая осень»

Фото: opolzeivrede.ru

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет теплом и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л очищенной воды, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть плотными, чтобы в процессе приготовления не разварились. Засыпь облепиху в банки (0,5 л), добавь пару листиков мяты, залей горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Пастеризуй 12 минут. Мяту удали, а банки закатай металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Вариант, когда без труда можно получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто уложи слоями ягоды с сахаром.

Тебе понадобится: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки насыпь слой сахара, толщиной в 1 – 2 см. Сверху уложи ягоды облепихи таким же слоем. Чередуй слои, пока банки не будут заполнены почти доверху. Накрой крышками и оставь на кухонном столе на 10 часов. За это время ты увидишь, что ягодки плавают в собственном соку, а от сахара не осталось и следа. Храни заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с медом и лимоном

Фото: livemaster.ru

Если ты часто болеешь зимой простудами, то эта вкусная заготовка создана специально для тебя!

Тебе понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Ягоды промой и обсуши. Смешай с медом и пропусти через мясорубку. Лимон нарежь тонкими кружками, удали семечки и тоже отправь в мясорубку. Смешай облепихово-медовое и лимонное пюре, переложи в стеклянную банку и закрой полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

13. Облепиховый мармелад

Фото: 123ru.net

Это лакомство станет достойной заменой магазинным конфетам.

Тебе понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягодки сложи в сотейник, залей холодной водой и поставь на средний огонь. Вари облепиху до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружись погружным блендером и прямо в сотейнике измельчи вареные ягодки в пюре. Процеди через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий оранжевый сок. Перелей сок обратно в сотейник, не забудь его предварительно хорошенько вымыть. Добавь сахар, пектин и лимонную кислоту. Вари после закипания пару минут. Разлей горячий мармелад по банкам и закатай.

14. Пастила из ягод облепихи

Фото: cultland.ru

Если облепиха у тебя на даче в этом году дала обильный урожай, то пастилу нужно обязательно сделать. Поверь, это очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Загрузи облепиху в чашу блендера и измельчи. Перетри через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соедини сахар и перетертые ягоды. Вари после закипания 2 – 3 минутки. Застели пергаментом противень и вылей полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Скрути пастилу в трубочку, нарежь поперек на небольшие кусочки, посыпь сахарной пудрой.

15. Чай с облепихой

Фото: прорабофф.рф

Чтобы в зимние вечера наслаждаться ароматным, вкусным и полезным чаем, заготовь несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и пряностями.

Тебе понадобится: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна.

Приготовление: Высуши ягоды облепихи и натертый на терке корень имбиря любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешай чайную заварку, сушеные компоненты с перетертыми в ступке корицей, гвоздикой и бадьяном. Засыпь все это в банки с плотно закрывающимися крышками и храни в кухонном шкафу.

Если тебе захочется выпить чашечку вкусного и ароматного чая, просто засыпь в заварник 2 – 3 столовые ложки заварки, залей кипятком и подожди минут 10. Налей в чашку, добавь ложечку меда и дольку лимона для вкуса, а потом наслаждайся плодами своего труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, очень полезно при простудах и в качестве профилактики!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny - Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN - Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN - Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее...

Как заморозить облепиху

BellaRussa - Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее...

Облепиха на зиму – 10 лучших рецептов заготовок впрок

Облепиха – это ягода, которая считается одной из самых полезных. Сезон сбора начинается в августе и продолжается до самой поздней осени, но до заморозков. Спелые выглядят очень красиво – они жёлто-оранжевого цвета. И если вы решили собрать их именно в это время помните, что для заготовок годятся именно спелые, но никак не перезревшие ягоды.

Важно помнить, что при сборе ягод надо обязательно надевать что-то защитное, так как сок этого растения отстирывается с большим трудом. После сбора урожая его надо перебрать, удалить все веточки, мусор, листочки, испорченные плоды. Затем сложить в миску, промыть под холодной водой, а в конце обдать кипятком.

Облепиха на зиму — как сохранить ягоды по лучшим рецептам

Облепиху можно кушать как в свежем виде, так и заготавливать на зиму. Но использовать только минимальную термическую обработку, так как в ягодах просто не останется полезных веществ и витаминов. А самый полезный и простой рецепт – это облепиха, перетёртая с сахаром.

Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки

Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.

Что понадобится:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг 500 г.

Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.

Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.

Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.

Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.

Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.

Сохраняем всю пользу ягод без варки

Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.

Замороженная облепиха с сахаром – простая заготовка на зиму

Заморозить облепиху на зиму с сахаром проще простого. Из полученной заготовки можно в дальнейшем варить морсы или компоты, а можно просто съедать небольшими порциями, когда хочется получить порцию полезных витаминов.

Что понадобится:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Особенность этой заготовки в том, что надо заранее разделить все ягоды на несколько порций – размораживать и повторно замораживать нельзя. Поэтому идеальный вариант — это упаковка в небольшие пакеты.

Как готовить

Ягоды перебрать, убрать весь мусор, промыть, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть. На это может уйти примерно час.

Перекладываем их на противень, но так, чтобы они не касались друг друга, и убираем в морозилку примерно на 3 часа.

После достать противень, разложить ягодки в пакеты порционно. Пакеты можно заменить контейнерами или стаканчиками. Чередуйте слои с сахаром. После герметично закрыть крышкой или завязать пакет.

Такая простая заготовка будет храниться в морозильнике до самой весны

Хранить исключительно в морозильной камере.

Желе из облепихи – рецепт без варки с сахаром

Из облепихи можно приготовить желе, но при этом не использовать варку либо другую тепловую обработку. Получится настоящая лечебная смесь, которая зимой станет настоящим спасением от гриппа и простуды.

Что понадобится:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Это ещё один очень полезный и простой рецепт приготовления любимой ягодки. Тем более, что получается всё быстро и просто. А хранить готовый продукт следует в небольших баночках.

Как готовить

Облепиху перебрать, промыть. Выложить в большую кастрюлю, довести до кипения, но без добавления воды.

После закипания кастрюлю тут же снять с огня и дать остынуть под крышкой. Затем протереть её содержимое через сито.

Полученное пюре перемешать с сахаром. Оставить на ночь на столе под крышкой в большой ёмкости.

Утром снова перемешать.

Желе из облепихи — вкусное и красивое лакомство

Готовое желе разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить только в холодильнике.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Такое лакомство можно подавать к чаю вместо варенья. А цвет заготовки на зиму очень похож на свежий майский мёд. Если же вы большой поклонник выпечки, то обязательно добавляйте такую начинку в пироги, пирожки и булочки.

Что понадобится:

  • 600 г облепихи.
  • 200 г мёда.
  • Один большой лимон.

Важно помнить, что мёд следует брать только натуральный. Лучше всего купить его на пасеке, а не в магазине, так как здесь велик риск нарваться на подделку.

Как готовить

Ягоды перебрать, помыть, выложить на полотенце, просушить.

Лимон помыть, очистить, порезать на дольки и удалить все косточки.

Переложить оба подготовленных продукта в чашу и всё перемолоть блендером в однородную массу.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Добавить мёд, тщательно перемешать. Переложить готовое ароматное пюре в стерильные баночки, закатать крышками и хранить только в холодильнике.

Рецепт простого компота

В этой статье я писала, как приготовить оригинальный компот из облепихи с добавлением кабачка на трёхлитровую банку. Но на этот раз у нас будет самый обычный компотик, не менее вкусный и полезный.

Что понадобится:

  • Килограмм облепихи.
  • Килограмм сахара.
  • Вода – 1 литр 200 мл.

Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.

Как готовить

Банки помыть, простерилизовать.

В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.

В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.

Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.

Вкусный, яркий и очень полезный компот

Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.

Варенье – пятиминутка из облепихи с сахаром

Вся польза этой сладости в том, что варить варенье мы будем всего лишь 5 минут. за это время вы успеете снять всю пену, а сами ягодки не потеряют пользу и витамины.

Что понадобится:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.

Количество сахара можно регулировать самостоятельно – его можно брать больше, если хочется кисленького или же оставить указанное количество, если надо сладкое лакомство.

Как готовить

Немного недозревшие ягоды помойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

Сложите их в глубокую кастрюлю, пересыпая сахаром.

Отправьте содержимое в холодильник или любое другое прохладное помещение на 5-6 часов. За это время облепиха пустит сок.

Затем поставьте заготовку на плиту и варите до закипания, снимая пену. Готовится облепиха в один приём на протяжении 5 минут.

Разложите ягоды в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте чистыми крышками. Укутайте их теплым одеялом и оставьте для медленного остывания.

Варенье — пятиминутка из облепихи — вкусное, полезное, витаминное

Ещё больше рецептов простого домашнего варенья из облепихи на зиму, очень полезного и любимого многими, вы сможете узнать из этой статьи.

Сырое варенье без варки с сохранением всех витаминов и пользы

Облепиха без варки – это сырое варенье, которое любят многие за его вкус и, конечно, пользу. Оно не подвергается варке, а значит считается одним из самых полезных и вкусных.

Что понадобится:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Сахар — 1,3 кг.

Для того, чтобы заготовка могла храниться длительное время, её надо делать только из полностью спелых ягодок, которые не имеют никаких видимых повреждений.

Как готовить

Ягоды промойте и высушите на полотенце.

Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.

Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.

Сырое варенье без варки — самое полезное и вкусное

Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

Рецепт без варки с сахаром в блендере на зиму

Один из самых простых и в тоже время полезных рецептов приготовления облепихи на зиму. Ягоды получаются перетёртыми, очень нежными и вкусными благодаря присутствию сахара.

Что понадобится:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

Вместо блендера можно воспользоваться толкушкой или деревянной скалкой с плоской стороной. Они также помогут размять ягодки в пюре.

Как готовить

Спелые ягоды промойте и хорошо высушите, выложив в один слой на хлопковое или бумажное полотенце.

Соедините ягоды с сахаром, перемешайте и растолките (разотрите) деревянным пестиком. Можно использовать толкушку для картофеля. Или просто поработайте с минуту блендером для получения однородной массы.

Полученную облепихово-сахарную массу переложите в подготовленные чистые банки, сверху накройте бумагой, а поверх нее прижмите капроновыми крышками.

Храните протертую облепиху с сахаром в холодильнике при температуре +4°С или в погребе.

Облепиховый сок без сахара

Такой напиток – настоящий кладезь витаминов и пользы для организма человека. Он включает ценные ненасыщенные жирные кислоты, 10 витаминов и 15 микроэлементов. При этом калорийность напитка невелика — 52 ккал на 100 мл готового сока.

Что понадобится:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Вода — 0,35 л.

Помните, что для приготовления этого напитка нельзя использовать металлическую посуду, так как в ней будут разрушены все полезные элементы этого поистине ценного продукта.

Как готовить

Ягоды помойте и хорошо просушите. Затем измельчите блендером или протрите через сито и хорошо отожмите. Полученный сок поставьте в холодильник.

Выжимки облепихи ещё раз разомните или измельчите. Добавьте тёплой воды (+40°С) и перемешайте. Воды должно быть 1/3 часть от общей массы мезги. Оставьте смесь настояться на 30 минут и еще раз отожмите. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза. Емкость используйте эмалированную или стеклянную. Металлические кастрюли без покрытия могут разрушить в ягодах витамин C.

Весь полученный сок из облепихи процедите через двойной слой марли и нагрейте на плите до +75°С. Горячим процедите его и разлейте в чистые банки.

Поставьте их на пастеризацию при +85°С: банки объемом 0,5 л пастеризуйте 15 минут, 1 л — 20 минут.

Затем сразу закатайте облепиховый сок чистыми крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.

Рецепт сушёной облепихи

Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.

Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.

Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.

рецепты варенья, компота, облепихового сока

Свойства облепихи так уникальны и разнообразны, что эта ягода достойна того, чтобы занимать в нашем ежедневном рационе одно из важнейших мест. Она является не только прекрасным профилактическим, но и лечебным средством от многих, в том числе и очень серьезных заболеваний. А потому в сезон нужно задуматься, как заготовить облепиху на зиму.

Содержание:

  1. Полезная и вкусная облепиха
  2. Сбор и подготовка ягод
  3. Способы заготовки облепихи на зиму
  4. Желе
  5. Джем
  6. Варенье из облепихи
  7. Компот
  8. Пюре
  9. Облепиховый сок

Такая полезная и вкусная облепиха

Янтарная ягода, которая созревает и наливается своими неповторимыми соками ближе к сентябрю, обладает уникальным составом и ценнейшими целебными свойствами. Благодаря наличию огромного количества полезных веществ облепиху можно смело назвать натуральным поливитаминным средством. Другими словами, если вы будете регулярно употреблять в пищу эти ягоды, можете навсегда забыть о витаминах, которые продаются в аптеке – они вам просто не понадобятся.

Ягоды облепихи также являются отличным иммуностимулятором, поэтому они непременно должны быть в рационе людей с ослабленным иммунитетом, страдающих тяжелыми заболеваниями, а также перенесших операцию. Облепиха – природный антибиотик, она щедро наделена противовоспалительными и бактерицидными качествами и успешно используется при простудных и вирусных заболеваниях. Эти желтые, как солнышко, ягоды помогают заживлению ран, ускоряя полное восстановление поврежденных участков кожи.

Сбор и подготовка ягод

Начинать заготавливать облепиху можно с середины августа до конца сентября. Если она легко срывается, значит, уже полностью созрела, если же вы с трудом отделяете ягоды от ветки, значит, лучше еще немного подождать.

Кто-то собирает облепиху, срывая ее небольшими веточками, так ее легче сохранить в первоначальном виде. Эта ягода очень нежная и легко мнется, так что, лучше это делать крайне аккуратно.

Знатоки природных свойств облепихи собирают еще и листья, а также веточки дерева, которые тоже чрезвычайно полезны.

Способы заготовки облепихи на зиму

Замечательно то, что при термической обработке облепиха, в отличие от большинства других ягод, почти не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы сохранить облепиху на зиму, многие хозяйки предпочитают ее просто замораживать. Она прекрасно хранится в морозильной камере, стоит ее оттуда достать, немного оттаять, засыпать сахаром – и чудесный десерт готов. Из ягод облепихи можно приготовить очень вкусные, богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки.

Прекрасно хранятся в течение всей долгой зимы и концентрированные соки из облепихи, которые достаточно просто разбавить водой и сразу же пить. Очень вкусно и полезно! Чтобы сделать сок из облепихи, прогоните ее через соковыжималку, добавьте много сахара, чтобы получится очень насыщенный, концентрированный вкус, закрывайте крышкой и убирайте в холодильник. Он прекрасно сохранит все свои полезные свойства в течение зимних месяцев и не испортится.

Кто-то сушит облепиху и потом добавляет в чай или лечебный настой, однако это не самый лучший способ хранения этой ягоды.

Чтобы получить из облепихи вкусное повидло, варенье, джем или желе, необходимо сначала убрать из нее косточки. Лучший всего сделать это, перетерев ягоды через сито. Процесс этот довольно трудоемкий и муторный, но результат стоит того!

Желе

Все мы родом из детства, а кто в детстве не лакомился фруктовыми желе? Какие же они вкусные, а еще с ними можно немного поиграть, прежде чем отправить в рот. Чудесные желейные конфеты либо просто желейная масса получается из облепихи. Тем более, что приготовить ее не составляет особого труда для опытной хозяйки. Такое желе не только обладает нежным вкусом и очень приятным ароматом, оно еще и очень полезное.

Что нужно: 1 кг ягод и столько же сахара.

Как готовить:

  1. Для начала ягоды, чтобы они дали сок, необходимо немного подогреть.
  2. После этого облепиху перетереть через сито, засыпать сахаром, размешать, и довести до кипения на среднем огне.
  3. Сразу после закипания выключить.
  4. Оставить массу на ночь, за это время она успеет загустеть и превратиться в однородное желе.

Джем

Что понадобится:

  • 1 килограмм облепихи;
  • 800 граммов сахара;
  • 200 граммов яблочного сока с мякотью.

Как готовить:

  1. Ягоды перебрать, помыть и бланшировать минуты 2-3, не больше.
  2. Когда они остынут, перетереть их через сито.
  3. К полученной массе добавить сахар, хорошо размешать и оставить на несколько часов до получения желейного эффекта.
  4. Затем влить яблочный сок и варить четверть часа. Важно не давать содержимому в кастрюле закипеть.
  5. Разложить готовый джем по банкам, пастеризовать, закатать.

Варенье

Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,5 кг сахара;
  • 0,5 л воды.

Как готовить:

  1. Подготовить ягоды, предварительно их перебрав и вымыв.
  2. Сварить сироп из воды и сахара.
  3. Прямо в горячий сироп всыпать ягоды и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными.
  4. Как только вы увидите ягодки насквозь, считайте, что ваше варенье готово.

Компот

Что нужно:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахара;
  • 2 л воды.

Как готовить:

  1. Ягоды перебираем, моем, сушим и засыпаем по банкам, кому сколько нравится. Кто-то предпочитает, чтобы было много ягод, а кто-то облепихи кладет совсем немного, чтобы получилось больше жидкости.
  2. Содержимое банок заливаем горячим сиропом, пастеризуем и закатываем.

Пюре

Что требуется:

  • 1 килограмм ягод;
  • 700-800 граммов сахара;
  • 150 мл воды.

Как готовить:

  1. Ягоды с водой нагреваем, но до кипения не доводим.
  2. Затем протираем массу через сито, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
  3. Ставим на огонь, доводим до температуры +90гр.С.
  4. Варим минут 5-7.
  5. Укладываем в стерилизованные банки и тут же закатываем.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму, нужно:

  • 5 килограммов облепихи;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 2 литра воды.

Как готовить:

  1. Ягоды вымойте, бланшируйте их в кипящей воде несколько минут.
  2. Когда они немного остынут, протрите через сито, добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте.
  3. Храните в темном, прохладном месте.

Кстати, можно сделать микс, добавив к облепихе иргу, ежевику, смородину, чернику. Тоже очень вкусный и полезный напиток!

Вы все еще раздумываете, стоит ли делать заготовки на зиму из чудодейственной облепихи? Поверьте, она того стоит, недаром ведь ее называют царь-ягодой!

Многих пугает то, что с облепихой при приготовлении джемов, соков, желе много возни. Очень много времени занимает перетирание ягод через мелкое сито. Процесс этот, конечно, не самый приятный, однако, ваши усилия будут щедро вознаграждены, когда холодными зимними вечерами вы будете лакомиться плодами ваших трудов и одновременно пополнять истраченные организмом витамины и другие полезные вещества.

Кстати, ее свойства удвоятся, если к облепихе добавить мед, который также славится своими полезными свойствами для организма человека. Возьмите их в равных частях и сварите варенье. А можно сделать еще проще. Берем пару стаканов меда, подогреваем его, доводим до кипения, добавляем ягоды облепихи, варим еще несколько минут – вкусное и полезное снадобье готово!

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

  2. Шаг 2:

    Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

  4. Шаг 4:

    Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Облепиха - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

Облепиха с сахаром на зиму без варки: 5 рецептов заготовок облепихи

А вы знаете, насколько уникальны ягоды облепихи. Это настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и жирных кислот, из-за своих полезных свойств, причисленных к витаминоподобным соединениям. Содержащиеся в них вещества нейтрализуют вредное воздействие токсинов, заставляют обновляться клеточные ткани организма, снижают уровень плохого холестерина, предотвращают простудные патологии, благодаря укреплению иммунитета.

И конечно, варить плоды облепихи, крайне, нежелательно, ведь при этом они утрачивают часть своих замечательных качеств. Поэтому лучше делать заготовки из этих ягод без применения термической обработки.

Чаще всего хозяйки плоды облепихи замораживаю, а потом из замороженных ягод варят компоты, кисели или используют в качестве начинки для булочек. Ниже мы расскажем самые лучшие рецепты, как можно заготовить облепиху на зиму без термической обработки.

Рассмотрим варианты сохранения ягоды с сахаром и без варки в баночках или бутылках. При этом емкости не надо будет хранить в морозильной камере, а непосредственно в самом холодильнике или в погребе.

Другие вкусные заготовки на зиму:

Рецепт протертой облепихи с сахаром на зиму

Современный способ сохранения облепихи для зимнего употребления – протёртые с сахаром ягоды. Рецепт этот очень прост, а для приготовления не потребуется особых усилий.

Всё, что понадобится:

  • Килограмм плодов облепихи.
  • Полтора килограмма сахарного песка.

Ознакомьтесь, как делается эта целебная заготовка:

  1. Важно хорошо перебрать и очистить гроздья от загрязнений, веточек и листочков, а также удалить плохие ягодки. После того, как плоды помыты, обдайте их кипячёной водой и посушите, выложив на полотенце.
  2. Второй шаг – измельчение плодов при помощи специальной насадки блендера, далее пропустите массу через сито, чтобы на нём остались мелкие косточки.
  3. Ягодный жмых следует отжать с помощью марли – в нём ещё есть сок.
  4. В полученное пюре-сок насыпьте сахара и смешайте до однородности, сахар постепенно растворится.
  5. Банки под заготовку нужно простерилизовать и просушить, затем в них переливается вязкая облепиховая масса. В конце плотно закройте ёмкости, и уберите их в холод.

Для зимы это лучшее блюдо, которое успешно заменит малину и другие полезные заготовки. Оно не даст вам заболеть, а при начинающейся простуде или ОРЗ быстро поднимет на ноги.

Облепиха в собственном соку с сахаром без варки

Свежесобранные ягоды нельзя держать долго, их нужно сразу пускать в дело, чтобы они не потеряли своих лечебных свойств под открытым солнцем.

Ингредиенты

  • Облепиха — 1 кг;
  • Сахар — 1,3 кг.

Узнаем, как проводится обработка плодов:

  1. Нужно промыть ягодки, устранив мелкий растительный мусор, а после этого пересыпать их песком.
  2. Не забывайте тщательно стерилизовать банки – это обеспечит сохранность продукта в свежем виде на протяжении четырёх месяцев.
  3. Когда засахаренные плоды дадут сок, их раскладывают по ёмкостям, плотно закрывают сироп, и убирают на полки холодильника.

Свежая облепиха в соку называется сырым вареньем, и это очень вкусное лакомство, представляющее собой янтарные ягодки в сиропе.

Заготовка облепихи на зиму без семечек (пошаговый рецепт)

Также несложно приготовить сладкую облепиху без косточек, которую можно будет кушать зимой.

Ингредиенты

  • Облепиха — 500 гр.;
  • Сахар — 500 грамм.

Разберёмся, как готовить пошагово:

  1. Аккуратно промойте плоды под струёй проточной воды, поместив ягоды в дуршлаг.
  2. Очистите их от мелких листочков и веточек.
  3. После того, как облепиха просохла, её перекладывают в глубокую миску или ковш.
  4. Дальше нам понадобится блендер, желательно, погружной, который удобно держать в руке. Задача – превратить ягоды в сплошную однородную смесь.
  5. Затем эту массу надо пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек.
  6. Оставшийся в нём жмых разминаем ложкой, освобождая от сока.
  7. В итоге, вы получите густой ярко-оранжевый сок, в которой насыпается сахар.
  8. Перемешав ингредиенты, ставим посуду на маленький огонь, но до кипения не доводим. Нам нужно только, чтобы сахар растворился в соке полностью.
  9. Следующий шаг – стерилизация банок и заполнение их облепиховым сиропом. Закрывать ёмкость можно обычными пластиковыми крышками, а держать – в холодильнике.

Данная заготовка имеет одну интересную особенность – через некоторое время (10-14 дней) содержимое расслаивается на пюре, сироп и желеобразную массу. В этом нет ничего страшного, просто перед употреблением перемешайте смесь.

Видео о том, как сохранить облепиху с сахаром без варки

Очень прост по своему способу приготовления джем из облепихи без косточек, который делается очень быстро. Посмотрев этот ролик, вы удивитесь, насколько легко делать такую заготовку, а ведь на выходе получается вкусный и полезный десерт. Облепиховый джем можно намазать на блинчики или хлеб. Для холодного, зимнего утра – это отличный завтрак.

Рецепт приготовления облепихи с медом на зиму

Облепиховые плоды не обязательно заготавливать с сахаром, можно использовать вместо него натуральный мёд. Есть один хороший рецепт, позволяющий соединить в сладком кушанье полезные элементы ягод, мёда и мяты.

Возьмите такие ингредиенты:

  • Облепиховые плоды в количестве трёх стаканов.
  • Полстакана отвара мяты.
  • Густого мёда – столовую ложку с горкой.

Особенности приготовления:

  1. Промытые, очищенные плоды закладываются в банки.
  2. Стакан воды выливается в кастрюлю и доводится до кипения.
  3. Ягоды заливаются кипятком на 20 минут.
  4. Потом вся вода сливается обратно в кастрюлю, и нагревается. В неё добавляется мёд и приготовленный отвар.
  5. Для мятного отвара нужно примерно 10 граммов сушёных листочков на 0,350 литра воды, сначала мята заваривается одной третью кипятка, а через несколько минут добавляется остальная часть.
  6. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и жидкость заливают в ёмкости с облепихой.

Компот надо закрыть, и дать ему остудиться. Хранить заготовку необходимо в холодном месте.

В составе целебного сиропа мята добавит особого аромата, поможет в борьбе с вирусами и простудой, успокоит и снизит давление, если оно повышено. Мёд же, помимо того, что считается идеальной заменой сахара, обладает целым спектром полезного действия, и содержит множество питательных веществ и витаминов, способных восстанавливать иммунитет и работу кишечника. Другими словами, этот рецепт достоин всяческого внимания.

Красивые жёлтые плоды с кисловато-сладким вкусом, крупные и мелкие, бесценны по своему восстановительному и омолаживающему действию, и, если вам очень захотелось попробовать варенье из этих плодов, не отказывайте себе в удовольствии. Безусловно, при варке часть полезных веществ будет разрушена, однако свои ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства облепиха сохранит.

Некоторые хозяйки утверждают, что варенье можно варить из ягод облепихи, добавляя в десерты такие фрукты, как хурма, яблоко, банан, груша, ананас, а также почти все ягоды, особенно, черноплодную рябину. Можно сочетать её и с овощами, например, кабачками. Получается очень вкусно. Из облепиховых плодов можно заготавливать пюре, компоты, делать из неё полезный сок. При пастеризации эти продукты отлично хранятся, главное – хорошая герметизация.

Однако ценный продукт можно употреблять в пищу в ограниченном количестве, поскольку это мощный иммуностимулятор. Тем же, кто имеет проблемы с почками, поджелудочной железой, страдает низким давлением, хроническим поносом, язвенной болезнью и склонностью к аллергии, лучше воздержаться от приёма этого продукта. Он таким больным противопоказан. В комментариях делитесь своими рецептами, как заготавливаете свежую облепиху с сахаром на зиму без варки.

33 cекрета заготовки облепихи на зиму


Сегодня у нас будет удивительно вкусные и необычные рецепты варенья из облепихи. Оказывается, из этих ягодок можно приготовить очень полезный и ароматный десерт. И для этого совсем не понадобится много времени и сил.

Я нашла несколько вариантов облепихового варенья. Вы можете выбрать из представленных вариантов то, что на самом деле нравится вам. Тем более, что облепиха – это одна из самых распространённых ягод. И многие выращивают её на своих участках.

Если же облепиховых кустов у вас в саду нет или вы живёте в городе, можете смело выбираться в ближайший лес и поискать эти ягодки там. Поверье, та вкуснятина, что получается из такого варенья достойна того, чтобы оказаться в вашем погребе или в холодильнике.

Как сделать облепиху с сахаром в блендере?

Облепиха в блендере с сахаром имеет массу преимуществ. Такой способ приготовления поможет измельчить ягоды за пару секунд в гладкую массу, а протерев ее через сито, избавиться от косточек, и стать обладателям универсального лакомства. Кроме того, сахар добавляется уже в чистое пюре, что помогает отрегулировать сладость заготовки.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи — 2, 5 кг;
  • сахар — 2 кг.

Приготовление

  • Ягоды облепихи пюрируйте в блендере.
  • Полученную массу протрите через сито.
  • Добавьте сахар, перемешайте, и оставьте для его растворения настояться на 4 часа.
  • Тщательно перемешайте и разложите массу по стерильным банкам.

Варенье – пятиминутка из ягод облепихи на зиму

Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит возиться с заготовками и делает их в небольшом количестве. А варенье, сладкое и невероятно вкусное, обязательно порадует каждого за зимним чаепитием.

Что понадобится:

  • облепиха – 1 кг,
  • сахар – 1 кг,
  • вода – 200 мл на каждый килограмм ягод.

Я не удивлюсь, что после того, как вы прочитаете все варианты приготовления варенья из облепихи, вы выберете именно этот вариант. И на самом деле – он того достоин, ведь рецепт проверен и многими хозяйками, и, конечно, времени.

Как готовить

Ягодки перебрать, удалить все листики, веточки и остальной мусор.

После не забудьте тщательно промыть.

Теперь мы будем готовить сироп, ведь без него при варке этого варенья просто не обойтись. Переливаем воду в кастрюлю, выкладываем сахар и ставим на огонь. Дожидаемся закипания под крышкой.

После закипания тут же выкладываем в жидкость облепиху и начинаем перемешивать. Длительность варки составит всего 5 минут, но только с того момента, когда наш сироп закипит снова.

Затем огонь выключить, переставить кастрюлю на стол, накрыть крышкой и дождаться полного остывания при комнатной температуре. Затем снова повторяем варку в течение 5 минут.

После этого варенье – пятиминутка из облепихи можно считать готовым. Его осталось разлить по стерильным баночкам, закатать крышками и убрать на хранение в холодный погреб или чулан.

Как хранить облепиху с сахаром?

Сырая облепиха с сахаром нуждается в грамотном хранении. Поскольку заготовка не обрабатывается термически, а единственным консервантом, защищающим от плесени и брожения, служит обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей. Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

  1. Длительность хранения напрямую зависит от качества заготовки, поэтому для нее нужно выбирать только сочные и целые ягоды.
  2. Не следует переживать, если через несколько недель заготовка расслоится на сахар, желе и сироп — это вполне допустимо. В этом случае, слои не смешиваются, а употребляются прямо так.

Хранят заготовку в стеклянных банках, закрытых герметично стерильными крышками, в холодном, проветриваемом месте.

Облепиховое варенье – полезный рецепт без варки

Это не только простой, но и самый полезный рецепт. Вкусный облепиховый сок поможет вам предотвратить развитие гриппа и ОРВИ в сезон простуд. А большое содержание витамина С – это отличный способ для того, чтобы предотвратить авитаминоз, который особенно опасен в конце зимы и весной.

Что понадобится:

  • Натуральный сок из ягод облепихи – 5 стаканов,
  • Сахарный песок – 10 стаканов.

Где взять натуральный облепиховый сок? Мы будем делать его самостоятельно из свежих ягодок!

Как готовить

Ягоды перебрать, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После высыпать их в соковыжималку или прокрутить на мясорубке с насадкой для приготовления сока.

В готовую жидкость всыпать сахар. Его надо брать ровно в два раза больше, чем жидкости. это связано с тем, что облепиха – ягодка кислая. И при минимальном количестве сахара пить такой сок захочет мало кто.

После перемешать сахар и сок до тех пор, пока первый полностью не растворится. Можно немного ускорить процесс – поставить кастрюлю на плиту и немного подогреть. Но ни в коем случае не кипятить – иначе такая полезная аскорбиновая кислота просто разрушится.

Перелить по стерильным баночкам или бутылкам и хранить только в холодильнике. При желании сироп можно разводить водой и пить каждый день в сезон простуд для профилактики заболевания.

Облепиха + грецкие орехи + апельсин – вкусное варенье на зиму

Этот вариант особенно понравится тем, кто любит цитрусы и обожает экспериментировать. Попробуйте, вам должно понравится!

Что понадобится:

  • 2 сладких апельсина;
  • 150 г грецких орехов;
  • 500 г облепихи;
  • 300–350 г сахара.

Количество сахара регулируйте сами на свой вкус – кому-то хватит указанного количества, но некоторым этого окажется мало.

Как готовить

Выжмите сок из апельсинов. Нарубите орехи крупными кусочками. Измельчать их не нужно, иначе варенье потеряет свою изюминку.

Выложите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Доведите варенье до кипения на сильном огне, убавьте его и варите ещё 25 минут.

Готовое лакомство разложите по стерильным баночкам и храните в прохладном месте.

Вот, пожалуй. и все рецепты, о которых мне хотелось бы рассказать вам сегодня. А это значит, что на ближайшую зиму обязательно сварите не только вкусное, но и невероятно полезное варенье из облепихи. Тем более, что это значительно разнообразит ваши рецепты, и сделает вас самой лучшей хозяйкой!

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

  1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
  2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
  3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
  4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Варенье из облепихи без косточек – лучший рецепт зимних заготовок

Если вам кажется, что варенье без косточек намного вкуснее, то этот рецепт будет специально для вас. Оказывается, сварить такой вариант можно не только из вишни, но и из облепихи тоже. Давайте попробуем!

Что понадобится:

  • облепиха – 1 кг,
  • сахар – 1 кг.

Избавиться от косточек можно самыми разными способами, но идеально всё же для этого использовать обычное сито. Правда перед этим ягодки надо обдать кипятком или же подержать в горячей, почти кипящей воде, около 10 минут.

Как готовить

После подготовки ягодки протереть через сито, выложить полученную массу в кастрюлю, косточки же выкинуть.

Всыпать сахар и поставить на огонь. После закипания варить варенье надо от 15 минут до часу, а иногда и дольше. Всё зависит от того, какую консистенцию вам хочется получить. Дело это не быстрое и требует постоянных помешиваний, иначе сладкая масса просто пригорит.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам и хранить в прохладном месте. Баночки лучше брать небольшими по объёму. А крышки те, что хорошо завинчиваются.

Облепиха с медом на зиму

Думаю, что уже само название довольно привлекательное. Ведь мед сам по себе ни для кого не секрет очень полезный и ароматный. А совместно с облепихой и тем более. Ведь это ягода рекордсменка по витамину С. Будет и вкусно и полезно в двойне. Мммм, пальчики просто оближите!

Такой рецепт я нашла на канале ютуб, и с радостью им делюсь с вами, уважаемые подписчики и гости блога. Приятного просмотра и отличных заготовок.

Вот и все друзья, научились заготавливать облепиху на зиму разными способами. Надеюсь, благодаря этой подборке вы разнообразите свое меню и рацион. Желаю всем отличного дня и хорошего настроения. Всем пока. Удачи.

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
  4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
  5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
  6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
  7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Облепиха + яблоки – вкусное домашнее варенье, рецепт с фото

Яблоки любят многие. а если год выдался урожайным, то эти фруктовые плоды просто некуда девать. Так почему бы не приготовить из них вкусное и полезное лакомство, с которыми можно выпекать пироги и пирожки, и, конечно, подавать к чаю?

Что понадобится:

  • яблоки — 1,5 кг,
  • облепиха — 2 стакана,
  • сахар — 1 кг.

В этом варианте заготовок не используется больше никаких добавок. а значит оно в сотни раз полезнее того варенья, которое продаётся в магазинах.

Как готовить

Ягоды промыть. Яблоки помыть, порезать на дольки. Удалять кожуру не придётся, а вот семечки и сердцевину лучше удалить.

Всё сложить в одну большую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить в кухне на столе часа на 4. Это поможет выделится большему количеству сока.

Теперь поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите не более 5 минут. после дать полностью остыть. И снова поставить вариться. Правда, теперь надо включать газ на 15 минут. Проследите, чтобы в процессе варки яблоки полностью разварились.

Если этого не случилось, время можно увеличить. Также по желанию можно досыпать больше сахара – но здесь обязательно пробуйте на вкус.

Варенье разливать по баночкам горячим, закатать крышками и убрать на хранение в погреб или в любое другое прохладное место.

Лучший рецепт облепихи в собственном соку

Варенье, приготовленное по рецепту, который я вам сейчас предлагаю, имеет очень ярко выраженный вкус ягод облепихи потому, что сахара в нем очень мало. Проще говоря, оно может не понравиться отчаянным сладкоежкам. Но и вреда для фигуры от него почти нет. Итак.

Нам понадобится:

  • 1 кг ягод облепихи
  • 0,5 кг сахара

Последовательность:

1. В стерилизованные банки складываем ягоды облепихи (примерно на 2/3) и засыпаем их сахаром. Сверху – еще немного ягод.

2. Оставляем на ночь в прохладном месте.

3. Утром в банки с «осевшими» ягодами и образовавшимся соком добавляем еще облепиху и оставшийся сахар.

4. Помещаем в кастрюлю с водой.

5. Ставим на медленный огонь и ждем, когда вода начнет кипеть — пастеризуем. На дно кастрюли не забываем положить полотенце, чтобы банки не лопнули.

Для полулитровых банок время пастеризации примерно 15, для литровых – 20 минут.

6. Не забываем снимать вкусную пенку.
7.Плотно закупориваем крышками и даем остыть при комнатной температуре.

Важно: Хранить такое варенье лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Варенье из ягод облепихи с добавлением мёда – интересный рецепт

Это самый полезный вариант дивного лакомства. Ведь здесь соединились два очень полезных компонента – облепиха и мёд. Лучше брать свежий и жидкий мёд, желательно липовый или гречишный. Не следует выбирать магазинный вариант – здесь очень часто продаётся подделка.

Что понадобится:

  • облепиха, ягоды – 1 стакан,
  • Мёд натуральный – половина стакана.

Варить варенье мы не будем. Не будем использовать и сахар. Поэтому заготовка у нас получится и вкусной, и невероятно полезной.

Как готовить

Ягоды перемыть, воду хорошо процедить с помощью дуршлага.

Пропустить облепиху через соковыжималку, но можно протереть через сито, здесь кому как больше нравится.

Также в этом рецепте многие используют измельчённые грецкие орехи. Но это на ваш вкус.

Смешать облепиху с мёдом, добавить орешки, если вы будете их использовать. Перемешать всё хорошо, но аккуратно. наполнить готовой смесью баночки, желательно небольшие, накрыть крышками и хранить в холодильнике.

Кушать по одной столовой ложке 3 раза в день. Можно давать и деткам, но только в том случае, если малышу уже исполнилось 3 года.

Майя в саду

Облепиха - витаминная бомба! Вот что из этого можно приготовить.

Варенье из облепихи сочетает в себе аромат цитрусовых, персика и ананаса. Когда мы их готовим, вся кухня пахнет красиво, конфетно. Витамин С не расщепляется во время приготовления (как в плодах других растений), потому что в облепихе нет ферментов, расщепляющих этот витамин. Облепиха - одно из немногих растений, содержащих витамин B12, которого веганам может не хватать.В нем огромное количество витаминов Е и К, а также провитамина А.

Чистый:

Необходимые ингредиенты:
1 кг ягод облепихи, около 0,5 кг сахара

Метод приготовления:

Ягоды облепихи перебрать, вымыть, переложить в емкость, перемешать (аккуратно и недолго) и протереть через сито. (Также можно перелить в кастрюлю, пережарить и протереть через сито).Доведите пюре до кипения с добавленным сахаром и разлейте по банкам. Закройте банки и переверните банки вверх дном или пастеризуйте их.
Облепиха также может быть добавкой к грушевому или яблочному варенью, ведь она имеет интересный кисловатый вкус и аромат ананаса.


Облепиховый сок:

Необходимые ингредиенты:
1 кг ягод облепихи, прибл. 0,5-1 кг сахара

Метод приготовления:

Подготовленные фрукты пропустить через соковыжималку, подсластить по вкусу (нужно много сахара), разлить по банкам и пастеризовать.После этого сок часто имеет консистенцию желе. Облепиховый сок также отлично отжимается в ручном прессе для фруктов.


Облепиха в собственном соку:

Метод приготовления:


Разложите вымытые фрукты по чистым банкам, слегка помешивая, чтобы вытеснить воздух. Пастеризуйте около 20 минут без сахара и, если он подслащен, обычно около 50 граммов сахара на 1 кг облепихи.


Настойка из облепихи:

Необходимые ингредиенты:
1 кг ягод облепихи
1 л 70% спирта
ок. 0,5-1 кг сахара

Метод приготовления:

1 кг фруктов залить 1 литром 70% спирта, чтобы они полностью покрылись. Оставить на 6 недель. Затем раствор слить и засыпать фрукты сахаром (от 0,5 до 1 кг в зависимости от вкусовых предпочтений).Еще через 6 недель слейте полученный сладкий раствор и смешайте с предыдущим. Подождите две недели. Затем раствор процедите, чтобы настойка стала прозрачной, разлейте по бутылкам. Плотно прикрутить, оставить в темном прохладном месте минимум на год. Чем дольше настаивается настойка - тем лучше.


Облепиховое масло:
Купить отличное облепиховое масло можно в магазинах здорового питания и аптеках. С его помощью лечатся многие болезни.Применяется при язвах пищеварительной системы, солнечном параличе кожи, ожогах, параличе слизистой оболочки (желудка, двенадцатиперстной кишки, толстой кишки, носа, горла). Повышает иммунитет, лечит простуду.

Подробнее об облепихе можно прочитать здесь: РОКИТНИК. .

Облепиха с сахаром на зиму без варки 9000 1

Облепиха с сахаром на зиму без варки может заменить остальной бульон. Ведь ягоды янтаря, не подвергнутые термической обработке, сохраняют в себе такие полезные вещества, как витамины и аминокислоты, они хорошо справляются с сезонными недугами. У этого препарата есть несколько вариантов приготовления, которые можно найти в следующих рецептах.

Облепиха с сахаром - полезные свойства

Облепиха с сахаром, польза и вред которой давно изучены, является полезным и подходящим препаратом.Ягоды не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить все природные преимущества и сэкономить много времени на приготовлении. Кроме того, в ягодах облепихи содержатся масла, способствующие максимальному усвоению витаминов из мякоти. Благодаря уникальному составу облепихи с сахаром на зиму без варки помогает справиться с различными заболеваниями:

  1. Ягоды содержат витамины B, C, K, E, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, а значит могут укрепляют иммунитет, преодолевают стресс, справляются с депрессией, восстанавливают зрение и обладают омолаживающим эффектом.
  2. Особую осторожность при применении препарата следует соблюдать лицам, страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью.

Как хранить облепиху с сахаром?

Сырая облепиха с сахаром должна храниться надлежащим образом. Поскольку заготовка термически не обрабатывается и единственный консервант, защищающий от плесени и брожения, - это обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей.Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

  1. Продолжительность хранения напрямую зависит от качества заготовки, поэтому стоит выбирать только сочные и цельные ягоды.
  2. Не волнуйтесь, если через несколько недель от вашего укуса станет сахар, желе и сироп - это вполне приемлемо. В этом случае слои не смешиваются, а используются напрямую.
  3. Заготовку хранить в стеклянных банках, закрытых герметичными крышками, в прохладном и хорошо вентилируемом месте.

Как приготовить облепиху с сахаром, не доводя до кипения?

Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько вариантов приготовления. Традиционно массу растирают блендером или мясорубкой, заливают сахаром, настаивают, разливают по банкам, присыпают сахаром и накрывают. Для бульонов с целыми ягодами посыпать сахаром, выложить слоями, добавляя в верхний и нижний слои по 40 грамм сахара.

  1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод.Прикоснитесь к ним и промойте. К этому процессу нужно подойти ответственно, так как одна испорченная ягода может испортить весь укус, испортив вкус и сократив срок хранения.
  2. При приготовлении учитывать пропорции облепихи и сахара. В основном рекомендуется 1,5 кг сахара на 1 кг ягод.
  3. Измельченную облепиху нужно готовить очень быстро, избегая попадания прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на работоспособности заготовки.
  4. Пусто настаивать только в темном месте, накрыв емкость чистой марлей.
  5. Облепиху можно натирать с другими ягодами - от этого усилится только вкус.

Плоды облепихи с сахаром на зиму

Облепиха жареная с сахаром - современный препарат, позволяющий запастись безболезненным лекарственным средством. Для приготовления понадобятся всего два компонента и удобный инструмент для обработки. В этом рецепте кислые ягоды натираются деревянным пестиком, что помогает добиться желаемой текстуры и сохранить яркий цвет.

Состав:

  • ягоды облепихи - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг.

Препарат

  1. Подготовленные ягоды облепихи смажьте деревянным пестиком 1,3 кг сахара.
  2. Поставить в темное место на 3 часа.
  3. Распределить массу по стерильным банкам.
  4. Из оставшегося сахара положить сверху «пробку», накрыть пергаментной бумагой, капроновым колпачком и убрать в погреб.

Как приготовить облепиху с сахаром в блендере?

Облепиха в сахарном смесителе имеет много преимуществ.Такой способ приготовления поможет за несколько секунд растолочь ягоды в однородную массу, а, протерев ее через сито, избавиться от семечек и стать обладателями универсальных добавок. Кроме того, в чистое пюре уже добавлен сахар, который помогает регулировать сладость укуса.

Состав:

  1. ягоды облепихи - 2,5 кг;
  2. сахар - 2 кг.

Препарат

  1. Ягоды облепихи в блендере.
  2. Полученную массу пропускают через сито.
  3. Добавьте сахар, перемешайте и дайте ему раствориться в течение 4 часов.
  4. Хорошо перемешать и разлить по стерильным банкам.

Облепиха с сахаром через мясорубку

Облепиха с сахаром через мясорубку не уступает многочисленным заготовкам, так как этот проверенный бытовой прибор помогает быстро и просто обработать огромное количество ягод, а также приобретает полезная витаминная масса легкой зернистой текстурой, аппетитно смотрится в банке и имеет приятную консистенцию.

Состав:

  • ягоды облепихи - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг.

Препарат

  1. Пропустить ягоды облепихи вместе с 1,2 кг сахара через мясорубку.
  2. Накрыть марлевой салфеткой и протереть несколько часов в прохладном месте.
  3. Разложить по банкам, долить остаточный сахар и отжать.

Облепиховый сок с сахаром на зиму

Облепиховый сок с сахаром без кипячения - природная энергия.Эти свойства придаются напиткам, богатым витаминами, и такой рецепт обеспечивает их полную защиту. Чтобы приготовить облепиху, измельчите ее вместе с сахаром в блендере и процедите пюре через сито. Из оставшихся компрессов делают не менее полезные масла.

Состав:

  • ягоды облепихи - 5 кг;
  • сахар - 2 кг.

Подготовка.

  1. Семена смеси ягод облепихи.
  2. Добавить сахар и снова перемешать.
  3. Процедить через сито, разлить по стерильным банкам и хранить при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

Как заморозить облепиху с сахаром?

У облепихи много вариантов приготовления. Учитывая прекрасные морозостойкие свойства облепихи, ничто не может помешать ее хранению в замороженном виде. К тому же такой способ хранения очень удобен и практичен.Перед замораживанием сырье следует просушить, иначе ягоды слипнутся от холода и при разморозке сломаются.

Состав:

  • облепиха - 2 кг;
  • сахар - 2 кг.

Приготовление

  1. Ягоды облепихи вымыть и обсушить на плоском поддоне, посыпать сахаром и отправить в морозильную камеру на 2 часа.
  2. Затем разложите по герметичным контейнерам и отправьте в морозильную камеру на длительное хранение.

Жареная облепиха с замороженным сахаром

Те, кто хочет сэкономить место в холодильнике, могут приготовить картофельное пюре с облепихой и сахаром и хранить его в замороженном виде. Такой удобный заказ сэкономит не только витамины, но и семейный бюджет, так как этот продукт можно использовать как основу полезных морсов, компотов и витаминных чаев, или как замену дорогим фруктам.

Состав:

  • облепиха - 1,5 кг;
  • сахар - 1 кг.

Препарат

  1. Ягоды очищают вместе с сахаром.
  2. Разложите массу по емкостям, чтобы вода заморозила, и положите в морозильную камеру на 4 часа.
  3. Далее замороженную на зиму без кипячения облепиху с сахаром разливают по пакетам и хранят в морозилке.

Облепиха в собственном соку с сахаром

Облепиха с сахаром - рецепт, помогающий приготовить вкусные, полезные и действенные блюда.Так, целые ягоды, смешанные с сахаром и разложенные по стерильным банкам, станут отличным средством борьбы с болезнями, привлекательным декором для украшения кондитерских изделий, основой для приготовления чаев или самостоятельного десерта.

Состав:

  • облепиха - 1 кг;
  • сахар - 1,4 кг.

Препарат

  1. Поместите чернику целиком в стерильный контейнер.
  2. Наденьте нейлоновую шляпу и отправьте ее в холодную комнату.

Облепиха с сахаром в сахаре

Облепиха с сахаром без кипячения - отличный комбинированный ингредиент. Поскольку такая заготовка хранится в холодном состоянии, соседние элементы также должны быть морозостойкими. Часто облепиху готовят с кислой кожурой клюквы, полезные свойства которой превращают заготовку в лекарство, а не во вкусный десерт.

Состав:

  • облепиха - 1,5 кг;
  • черника - 800 г;
  • сахар - 2,5 кг.

Препарат

  1. Облепиха в блендере протереть через сито.
  2. Клюкву нарезать отдельно.
  3. Две массы смешать с сахаром и дать настояться 2 часа.
  4. Намазать по банкам и пробке.
.

Рецепт облепихового сока, свойства сока облепихи, суперпродукт из облепихового сока

Хотите укрепить иммунитет осенью? Получите полезный облепиховый сок.

В осенний сезон стоит побольше позаботиться о своей иммунной системе. В этом нам могут помочь различные натуральные методы. Облепиха, которая упоминается как суперфуд.Благодаря своим многочисленным лечебным свойствам, он часто используется в кулинарии и косметике.

Облепиховый сок - рецепт

На этот раз познакомьтесь с рецептом облепихового сока , который является настоящей сокровищницей витаминов и минералов . О преимуществах этого напитка можно говорить часами, поэтому стоит попробовать его действие на себе. На приготовление такого сока не нужно много времени. В первую очередь вам потребуются спелые ягоды облепихи, которые отличаются терпким, слегка кисловатым вкусом.

См. Также

Диеты 9000 5

  • кухня

    Польская кухня

  • Предварительно

    60 мин.

  • На сколько человек

    на 1 человек

Состав

Состав
2 кг ягод облепихи
1 кг сахара

Метод приготовления

  1. Плоды тщательно промывают и оставляют сушиться.
  2. Перелейте их в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде на ночь.
  3. На следующий день варить все до кипения, затем дать покипеть на газе около 20 минут.
  4. Сок нужно отделить от фруктов с помощью ситечка и разлить в чистые бутылки.
  5. Наконец, мы подвергаем его пастеризации.

Облепиховый сок - питательные свойства

Облепиховый сок может стать отличным дополнением к горячему чаю.Мы можем найти много полезных для здоровья ингредиентов. В первую очередь, содержит витамин С, который эффективно укрепляет и защищает организм от инфекций . Помогает при простуде и боли в горле. Прежде чем переходить к соку или другому отвару из облепихи, стоит проконсультироваться с врачом. Его потребление не рекомендуется, среди прочего. пациентам с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Какие варенья из облепихи вам нравятся больше всего?

.

Облепиха пастеризованная (без консервирования). пошаговый фото рецепт

Это отличный способ сохранить ягоды практически без консервации, при этом облепиха сохраняет свой естественный цвет, ягоды остаются нетронутыми. Ягоды можно подавать отдельно или в качестве украшения любого торта.
Сироп не очень сладкий, поэтому из него выращивают фруктовый напиток, в отличие от сока облепихи пастеризованный фруктовый напиток из облепихи сохраняет прозрачность, что делает его очень привлекательным на столе графина.Приготовленная таким образом облепиха отвечает всем требованиям сыроедения или принципам здорового питания, поэтому может быть рекомендована как дополнение к диетическому питанию в период реабилитации. В процессе приготовления мы не добавляем воду, т.е. облепиха получается в собственном соку.
Состав:
- облепиха свежая - 500 граммов
- сахарный песок - 500 граммов (иногда требуется меньше сахара, все зависит от емкости, в которой вы готовите облепиху).
Подготовка:
1.Тщательно переберите облепиху, так как для пастеризации вам понадобятся крепкие, плотные ягоды. Облепиху промойте под проточной водой, удалите веточки, удерживающие ягоды, как можно более чистыми. Чтобы последний кусочек выглядел красиво, нужно удалить все ягоды, которые сломались после мытья.

2. Ягоды облепихи высыпать в чистую литровую банку, затем тонкой струйкой залить ягоды с сахарным песком так, чтобы вся облепиха была покрыта тонким слоем сахара.


Закройте крышкой и отложите, пока сахарный песок не «намокнет» облепиховым соком.Примерно час.


3. Следующий шаг 2 нужно будет повторять до тех пор, пока банка не будет почти заполнена под крышкой

Это означает, что на слой сахарной пудры мы снова насыпаем облепиху, затем тонкий слой сахарной пудры. и так далее. Последний слой в банке должен быть слоем сахара и может быть немного толще, чем предыдущие слои.
4. В кастрюлю налить воду, поставить на слабый огонь, на дно положить салфетку. Банку с подготовленной облепихой плотно закрыть крышкой, лучше использовать навинчивающиеся крышки.Установка кувшина с горячей водой

Не доводите воду до кипения! Необязательно стерилизовать содержимое банки, только пастеризовать, поэтому банку с облепихой держим в горячей, но не кипящей воде не менее часа, а потом достаем. Облепиха сохраняет свой естественный цвет и поднимается к верху банки, а сироп остается на дне ..

В таком виде облепиху можно хранить в холодной кладовой всю зиму ..


.

Как приготовить облепиховый сок?

Это неприхотливый кустарник, который любит срезать и подходит для живой изгороди. У него маленькие оранжевые ягоды, которые густо покрывают его ветви. Перед государством находится золото Сибири - облепиха. Содержание полезных веществ в ягодах этого кустарника выше, чем в большинстве фруктов, поэтому для вашего здоровья стоит пить облепиховый сироп и сок.

Рисунок

Как приготовить облепиховый сок?

Рисунок

Золото Сибири - облепиха - растение, чрезвычайно богатое питательными веществами.

Облепиха содержит около ста девяноста биологически активных веществ.Они включают флавоноиды и другие антиоксиданты, липиды, жирные кислоты, аминокислоты, железо, кальций, калий, кремний, алюминий и другие питательные микроэлементы и витамины, в том числе: C, A, E, F, K, B12.

Лечебные свойства плодов этого кустарника подтверждены современными исследованиями, поэтому врачи иногда рекомендуют его в качестве пищевой добавки. Из-за высокого содержания витамина С сок облепихи может быть полезен при лечении простуды, боли в горле и дефицита аскорбиновой кислоты. При сухом кашле хорошо пить этот фруктовый сироп.Сок облепихи поддерживает борьбу с гипертонией и высоким уровнем холестерина.

Рисунок

Дикая облепиха в Польше находится под охраной, поэтому растение лучше всего выращивать в собственном саду.

Жирная кислота омега-7, содержащаяся в чернике, может ускорить заживление ран и устранить проблемы с кожей.Эта же кислота отвечает за чувство сытости и снижает аппетит, поэтому облепиха способствует похуданию.

Облепиха содержит серотонин и триптофан, которые положительно влияют на настроение и улучшают концентрацию внимания. Сок облепихи - отличный способ избавиться от осенней и ранней весенней хандры.

Облепиха богата антиоксидантами. Антиоксиданты повышают иммунитет и предотвращают старение кожи.

видео

Видеопроигрыватель требует, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Золото Сибири - ценное для здоровья растение Interia.tv

Рисунок

Облепиховый сок, разбавленный водой

Приготовьте для сока два килограмма сока облепихи.Очистите их от листьев и веточек. Черешки легче всего удалить ножницами. Выложите ягоды в кастрюлю и разомните их пестиком. Затем добавьте ¾ стакана воды. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте полкилограмма тростникового сахара. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Смесь следует кипятить 30 минут, часто помешивая. Затем накройте кастрюлю крышкой и отставьте на несколько часов.

Через три-четыре часа протрите фрукты через ситечко, стараясь получить как можно больше сока.У вас должен получиться густой апельсиновый нектар. Снова доведите до кипения и с помощью воронки разлейте по банкам или бутылкам. Посуду хорошо закрыть, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, пастеризовать пятнадцать минут.

Облепиховый сок можно пить несколькими способами. В виде напитка разводят водой в соотношении одна часть сока на три части воды. В сгущенном виде следует выпивать стакан сока за полчаса до еды.Вы также можете добавить пятьдесят миллилитров сока в смузи из клубники, свежих абрикосов, бананов или апельсинового сока.

Рисунок

Домашний способ укрепить иммунитет: облепиховый сироп.

Ягоды сибирского золота можно использовать не только для приготовления сока.Облепиха также является прекрасным фруктом для сиропа, укрепляющего иммунную систему. Если вы хотите приготовить такой эликсир здоровья, аккуратно разомните очищенные ягоды. Количество фруктов зависит от количества сиропа, которое вы хотите получить. Это может быть стакан, четыре или девятьсот миллилитров. Затем влейте столько меда, чтобы покрыть ягоды. Положите сироп в сухое прохладное место и в течение недели ежедневно помешивайте. Для укрепления иммунитета следует выпивать шесть столовых ложек сиропа в день.

Совет: В Польше облепиха на ее естественных участках находится под частичной защитой видов, поэтому вы не можете собирать плоды растений, произрастающих в дикой природе.Поэтому, чтобы насладиться домашним соком сибирской золотой ягоды, лучше всего посадить облепиху в собственном саду.

видео

Видеопроигрыватель требует, чтобы в браузере был включен JavaScript.

«Польский лимон», «золото Сибири» и другие необычные осенние фрукты. Interia.телевизор

.

Облепиха для здоровья - рецепты соков, чаев и варенья

Маленькие сочные ягоды облепихи красивого оранжевого цвета созревают в сентябре, но лучше всего собирать их после первых заморозков. Ягоды облепихи - настоящий и недооцененный суперпродукт. Его ценят повара, поэтому в осеннее меню многих ресторанов входят шербеты из облепихи и соусы для жареного и жареного мяса. Варенье из облепихи сочетает в себе аромат цитрусовых, персика и ананаса.

Олива северная, олива сибирская, ананас сибирский, облепича, ягода фазана - все эти названия относятся к облепихе.Растение известно в основном тем, что его высаживают для стабилизации дюн. Он создает плотную живую изгородь, а благодаря своим сильным и многочисленным шипам является отличным убежищем для птиц. Но это не самые большие и важные его преимущества. Облепиха также известна своим присутствием на кухне и в косметике. И все благодаря его полезным для здоровья свойствам - можно сказать, что это естественный рецепт здоровья. В его составе более 190 биологически активных веществ. Сильные антиоксиданты, 18 аминокислот, 22 жирные кислоты, фенолы, витамины, провитамины, микроэлементы и липиды.

Облепиха богата витамином С и поддерживает сердечно-сосудистую систему, также используется при язвах и изжоге, а также при ревматоидном артрите. Помимо витамина C, облепиховый сок также содержит витамины A и E, а также витамины B, P. Как одно из немногих растений, облепиха содержит витамин B12, от дефицита которого могут страдать веганы. Это растение также богато витамином К, который предотвращает чрезмерное кровотечение.В нем тоже нет недостатка в калии. Облепиха, как видите, обладает широкими целебными свойствами. Очень важной особенностью облепихи является то, что, несмотря на приготовление, витамин С, содержащийся в фруктах, не распадается. Поэтому варенье из облепихи - отличный природный источник этого витамина не только зимой.

Сок облепихи также содержит жирную кислоту омега-7, которая улучшает внешний вид кожи и улучшает работу мозга, а содержащийся в нем серотонин оказывает антидепрессивное действие. Благодаря содержанию бета-каротина и флавоноидов сок и настои облепихи используются при воспалении пищеварительной системы, а также при лечении простуды и гриппа или сухого кашля.Облепиховое масло эффективно предотвращает изжогу и заживление язв, а также лечит все виды ожогов и обморожений. Он также является важным ингредиентом антивозрастной, ухаживающей и украшающей косметики. Его добавляют в кремы, шампуни, кондиционеры для волос и лосьоны.

Из облепихи можно приготовить прекрасные джемы и желе - в плодах много пектина, обладающего желирующими свойствами, благодаря чему облепиховая масса быстро загустевает.Кондитеры охотно используют в десертах свежую кисло-ананасовую облепиху: она прекрасно сочетается с финиками, грецкими орехами и шоколадом. Чтобы смягчить терпкий вкус, его обычно смешивают с медом - оба продукта прекрасно дополняют друг друга. Мы также можем приготовить соусы из облепихи и подавать к жареному мясу и птице (хорошо сочетается с уткой), мясным ассорти, а также с рыбой и рисом. В настойках облепиха отлично сочетается с медом, гвоздикой, ванилью, корицей, перцем, а также с другими осенними фруктами, такими как шиповник, рябина или боярышник.

Желе из облепихи

Состав:
- 1 кг облепихи
- 1 кг сахара
- сок и цедра апельсина
- цедра лимона

Приготовление:
Налейте 250 мл облепиху, варить несколько минут на слабом огне, пока она не начнет потрескивать. Процедить через мелкое сито и тщательно отжать. В сок добавить сахар, перемешать. Влить апельсиновый сок, добавить тертую кожуру плодов. Помешивая, готовьте на медленном огне прим.20 минут, пока масса не загустеет. Разложить по ошпаренным банкам, закрыть и остудить дном вверх.

Варенье из облепихи

Состав:
- 1 кг облепихи
- 1 стакан воды
- 80 г сахара
- несколько гвоздик

Приготовление:
Залить вымытым и заправленные фрукты в плоскую кастрюлю, залить водой, варить с гвоздикой до готовности, т.е.15-20 минут. Массу можно перемешать или протереть через сито.Еще раз вскипятите, подсластите и переложите варенье по ошпаренным банкам. Пастеризовать 5-10 минут.

Облепиховый сок

Состав:
- 1 кг плодов облепихи
- 1 кг сахара

Приготовление:
Отсортируйте плоды так, чтобы в них не было листьев и веточек . Вымойте их и осторожно промокните бумажным полотенцем. Засыпать ягоды облепихи сахаром. Отложите примерно на 7-8 часов.Смесь довести до кипения, а когда закипит - варить еще полчаса. Процедите сок через ситечко или марлю.
Разлейте сок по бутылкам. Бутылки с облепиховым соком поставить в высокую кастрюлю и залить водой на расстоянии 2-3 см от края горлышка. Пастеризовать около 15 минут. от кипения. Отложите сок в темное место.

Яблочный и облепиховый сок

Состав:
- 2 кг яблок
- 0,5 кг ягод облепихи
- 4 столовые ложки сахара
- 1 литр кипяченой воды

Приготовление:
Яблоки вымыть и удалить косточки, облепиху вымыть и добавить к яблокам.Выжмите сок из яблок и облепихи, одновременно принимая яблоки и чернику. Неудивительно, что полученный сок оказался высококонцентрированным. Чтобы оно было приятнее на вкус, обязательно добавляйте кипяченую воду в соотношении 1: 1, а также подготовленный сахар. Теперь этот сок готов к употреблению. Если предполагается длительное хранение, вскипятите сок и разлейте по стерильным банкам или бутылкам.

Чай с облепихой

Состав:
- 150 г облепихи
2 столовые ложки черного чая
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки меда

Приготовление:
Облепиху вымыть и растолочь в ступке.Перелейте смесь в чайник, добавьте несколько целых ягод, черный чай и залейте все кипятком. Варить 10-15 минут. под прикрытием. Перелить через ситечко в чашки, при необходимости добавить немного меда.

Настойка облепихи

Состав:
- 1 кг плодов облепихи
- 1 кг сахара
- 1 1/2 л спирта 80%

Приготовление:
Переберите плоды и удалите листья и веточки. Вымойте облепиху и аккуратно промокните насухо.Переложить фрукты в 5-литровую банку и засыпать 1/2 кг сахара. Залейте их спиртом и закройте банку. Отставить напиток в теплое место на 3-4 месяца. По истечении этого времени перелейте спирт в другую емкость. Засыпать фрукт 1/2 кг сахара, накрыть его и отложить на 2–3 недели, пока сахар не растворится и не выйдет сок облепихи. Слить полученный фруктовый сироп. Смешайте спирт и сироп, закройте банку и поставьте настойку в темное прохладное место на 5-6 месяцев. Спирт должен иметь рубиновый цвет.

Чатни из тыквы и облепихи

Состав:
- полкилограмма мякоти тыквы
- 2 стакана облепихи
- 1 белая луковица
- 2 яблока
- 220 мл яблочного уксуса
- неполный стакан меда

Приправы: имбирь, перец, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех

Приготовление:
Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Яблоки нарезать более мелкими кусочками, а лук - крупными кубиками.Выложите все в кастрюлю с ложкой масла. В отдельной кастрюле отварите промытую облепиху, пока из нее не потечет сок. Примерно через 8 мин. протереть через сито. Добавьте в тыкву, когда она станет мягкой. Тушите все ингредиенты в собственном соусе на медленном огне, пока они не станут мягкими. Разотрите тертый имбирь, перец, гвоздику, корицу, кардамон и лопатку в ступке. Перемешайте в сковороде и жарьте 5 минут. Наконец, добавьте мед и яблочный уксус. Разложите горячий чатни по банкам и закройте. Переверните вверх дном и отложите, чтобы остыть.Пастеризовать.

см. Также:

Плоды годжи как они действуют для здоровья и красоты - лечебные свойства

Камчатская ягода как есть - черника или черника?

Черноплодная рябина - свойства для здоровья и применения

Сок березовый - свойства для здоровья и стоит ли пить?

.

Как приготовить облепиховый сок на зиму. Желе из облепихи с сахаром

Витаминный сок облепихи - настоящий заряд энергии и сил среди зимы. Рецепты консервов для вас!

Сок облепихи содержит широкий спектр витаминов и активных ингредиентов. Поэтому считается крайне полезным. Ежедневное употребление нескольких столовых ложек сока облепихи гарантирует, что организм получит ингредиенты, необходимые для здоровья человека.

Если вы приготовите идеальный сок из облепихи в домашних условиях, наш пошаговый фото-рецепт поможет вам с этим справиться.

Сначала возьмите облепиху и очистите ее от веток. Хорошо промойте ягоды, залейте их горячей водой и дайте высохнуть.

Измельчите сушеную чернику в блендере. Затем удаляем кости. Для этого массу протираем через дуршлаг, а затем через большое сито, не пропускающее семена. В результате получается гладкая масса.

Удалите остатки облепихи из сита двойной марлевой салфеткой, затем последний сок перекрутите в кастрюлю с облепиховой массой.Оставшееся тесто можно залить оливковым маслом. Получится отличное ранозаживляющее средство.

Взвешиваем полученную массу, чтобы определить необходимое количество сахара. Мы используем в полтора-два раза больше сахара на килограмм облепихи. Затем всыпать в ягоды необходимое количество сахарного песка и размешать до полного растворения. Чтобы сахар растворился как можно быстрее, облепиху слегка нагрейте.

Еще раз хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

Вымойте банки и крышки после сока и готовьте несколько минут. Дайте высохнуть.

Полученное пюре разложить по банкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Хранить сок можно как на балконе, так и в холодильнике.

Полезный и вкусный облепиховый сок готов к зиме.

Рецепт 2: сок облепихи в сиропе через соковыжималку

  • для сиропа: 1 литр воды и полкилограмма сахарной пудры.

Пропустите вымытую и отобранную облепиху через соковыжималку.

Сироп вскипятить (вода + сахар).

Добавить горячий сироп в сок из расчета 2,5 литра сока на 1 литр приготовленного сиропа.

Вылейте все в заранее подготовленные чистые банки. Пастеризовать, нагреть до 85 градусов, банки объемом 1 л - около 20 минут. И сразу же пробка с крышками.

Рецепт 3: как приготовить на зиму облепиховый сок с медом

  • 600 грамм ягод облепихи;
  • 90 049 150 граммов воды; 90 049 150 грамм меда.

Промываю ягоды, удаляю все ненужные веточки, иголки и все ненужные детали. Затем все ягоды измельчаю для получения сока. Делать это можно небольшими порциями при помощи деревянного ступки или скалки. Вы также можете перемотать соковыжималку, чтобы вынуть тесто.

Я процеживаю сок через сито и получаю концентрат.

Я добавляю воду, чтобы сок не был слишком кислым, а также делал его более пригодным для питья.

Теперь варите сок 15 минут. Сок должен хорошо закипеть, чтобы зимой не было проблем с его хранением.

Когда сок закипел в течение определенного времени, я достаю его из духовки и добавляю мед для сладости. Аромат также придает чудесный мед. Сахар не имеет такого эффекта. Если у вас нет меда, замените его сахаром, перед кипячением можно добавить только сахар.

Быстро налить сок с медом в банки, не дожидаясь его остывания.После добавления меда сразу беру закручивающиеся колпачки.

Я закрываю банки крышками и накрываю «мехом», чтобы они медленно охлаждались в течение нескольких часов. За это время мед растает, а сок успеет остыть.

Готовый натуральный облепиховый сок с медом не только красиво выглядит, но и содержит много витаминов.

Попробуйте на зиму облепить натуральный облепиховый сок медом.

Рецепт 4: как приготовить облепиховый сок на зиму

Облепиховый сок - настоящий кладезь витаминов! Несколько столовых ложек этого сока могут успешно обеспечить ежедневную потребность в самых важных витаминах.Этот полезный напиток можно приготовить на зиму. Его можно использовать для приготовления различных напитков, соусов, добавлять в чай.

Из указанного в рецепте количества ягод получается полтора литра сока, этот полуфабрикат лучше хранить в темном месте, когда с банки отклеивается небольшой слой облепихового масла. Просто встряхните баллончик перед употреблением.

Хорошо промойте ягоды облепихи от мусора.

Проходная соковыжималка.Не выбрасывайте оставшееся тесто, оно пригодится для приготовления облепихового масла.

Налейте сок в эмалированную (важную) кастрюлю.

Нагреть до 97 градусов Цельсия.

Разлить по стерилизованным банкам.

Закройте крышками. Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания. Удачные заготовки.

Рецепт 5, пошаговый: сок облепихи с сахаром (с фото)

  • Облепиха 1 кг
  • Сахар 1 килограмм
  • Вода чистая дистиллированная 300-400 грамм

Для начала срежьте ягоды облепихи с веток ножницами, бросьте облепиху в большой дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной проточной воды, чтобы удалить все виды грязи и пыли.Оставьте ягоды в дуршлаге, чтобы стекала лишняя жидкость, затем переложите их в глубокую посуду.

Затем поставьте кухонный комбайн на кухонный стол и измельчите все ягоды в кастрюле с глубокой эмалью. Оставьте мякоть, из нее получится отличное облепиховое масло, которое тоже очень полезно. На глубокую кастрюлю положить мелкоячеистое ситечко, а на его дно положить марлю, сложенную в 2-3 слоя.

Слить сок через получившийся фильтр. Согните концы марли, чтобы получился пакетик и выдавите мякоть в глубокую кастрюлю с соком, чтобы не потерялось ни капли драгоценной жидкости, а из оставшейся мякоти можно приготовить варенье или испечь лепешку.

Включите плиту на средний уровень, налейте чистую дистиллированную воду в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавить в воду необходимое количество сахара и кипятить смесь 10-12 минут до полного растворения сахара.

В полученный сироп влить облепиховый сок, перемешать ингредиенты столовой ложкой до однородной массы и поставить в прохладное место на 1,5 - 2 часа. Пока облепиха оседает, простерилизуйте банки и крышки для консервации.

Сваренный сок перелить ковшом по стерилизованным банкам, накрыть крышками и положить в глубокую кастрюлю.Налейте в него проточную воду, чтобы она двумя - тремя пальцами не доходила до горлышек банок.

Поставьте кастрюлю на высокую плиту, доведите воду до кипения, поставьте плиту на средний уровень и накройте кастрюлю крышкой.

Стерилизуйте поллитровые банки в течение 10 минут, литровые банки в течение 15 минут, трехлитровые банки в течение 25 минут. Затем снимите банки с помощью щипцов для обслуживания и закройте их ключом для обслуживания. Переверните сок вверх дном и выложите на пол под шерстяное одеяло, чтобы между полом и одеялом не было щелей.

Дайте соку облепихи остыть в течение 2–3 дней без резких перепадов температуры. Затем поместите банки в прохладное, темное, хорошо вентилируемое место, например, в кладовку, подвал или подвал.

90 200

Облепиховый сок подается в стаканах холодным для взрослых и комнатной температуры для детей. Облепиховый сок нужно пить очень осторожно и небольшими дозами, разводя 200 граммов сока в 50 миллилитрах чистой дистиллированной воды, так как этот напиток содержит высокую концентрацию каротина и витаминов, способных вызвать аллергическую реакцию.Одного стакана разбавленного сока хватит на 1 день!

Этот вид сока способствует заживлению ран, обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием. Также он помогает при воспалении пищеварительного тракта. Очень часто используется в гинекологии. Сама облепиха имеет горький вкус, но при термической обработке и в сочетании с сахаром ее сок получается очень вкусным, сладким и ароматным. Из сока облепихи можно приготовить кисель, морс, приготовить кисель. Облепиха - полезная ягода, запаситесь ею впрок! Приятного аппетита!

Рецепт 6: сок без варки и варки на зиму (пошагово)

Облепиха - 1 кг
Сахарный песок - 400 г
Лимонная кислота - 2 щепотки

Залейте ягоды водой, чтобы все загрязнения поднимаются на поверхность.Удалим и тщательно промоем облепиху, удалив все жесткие черенки.

Ягоды измельчите ручным блендером или измельчите в чаше кухонного комбайна. Всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Мы снова остановимся. Лимонная кислота здесь действует как консервант, но если ягоды кислые, добавлять этот ингредиент не нужно - лучше добавить больше сахара.

Затем полученную апельсиновую массу растереть через сито, отделив тесто от сока. Кстати, облепиховый жмых выбрасывать не нужно - залейте его растительным маслом и у вас получится отличное облепиховое масло, которое нужно будет варить неделю.

Облепиховый сок на зиму готов без кипячения и варки. Можно разлить по распаренным бутылкам или банкам и плотно закрыть емкости крышками, а затем отнести в погреб или хранить в холодильнике.

Но не забудьте оставить себе один кувшин и насладиться приготовленным напитком с полезными витаминами.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. Также он имеет совершенно ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

И поэтому они любят пить с ней чай и, конечно же, готовят его на зиму.

Можно использовать как добавку к различным блюдам, десертам или как начинку для выпечки. А сколько из него можно приготовить: компот, варенье, кисель, сок и многое другое. Это просто желе, ммм ... Пробовали? Это вкусно! А компоты, вообще, находка - так удобно на отдыхе, например, банку открыть.

И что самое главное, это полностью натуральный продукт!

Сегодня хотелось бы выделить несколько вариантов заготовки этой замечательной ягоды на зиму.

Вы можете узнать, как приготовить вкусный и полезный кисель для причудливого детского завтрака. Как приготовить компот на все случаи жизни, варенье из янтаря к чаю и просто как приготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в приготовлении и не требуют много времени.

Свежая облепиха без вареных ягод - настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всевозможных недугов и болезней.

К тому же еще и вкусно.Опустив пару ложек горячего чая, мы получим ароматный, приятный на вкус напиток.


Я всегда собираю чернику таким образом, чтобы море было вкусным и полезным. Дети такие, просто в восторге.

А нужно приготовить несколько банок. Тем более что все проще простого.

Нам нужно:

  • Сахар 700 грамм
  • Облепиха 1 литр


Если считать в килограммах, то на 1 кг облепихи нужно потреблять 1300-1500 сахара в зависимости от желаемой степени сладости.

Подготовка:

1. Конечно, чернику перед началом работы вымыть, удалить лишние листья и веточки. Затем дайте ему высохнуть. Поскольку кипятить мы не будем, нежелательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Может вызвать процесс брожения.

Поэтому фрукты лучше вымыть заранее, чтобы вся вода успела испариться перед приготовлением. И, конечно, также промыть верх бумажными полотенцами.

2. Затем измельчите его в мясорубке или кухонном комбайне, но постарайтесь, чтобы ваш помощник не взбивал его одновременно.


Ягоды также можно измельчать блендером. А если не хотите, чтобы в готовом варенье семечки и кожица перетирали через сито.

Хотя я бы вам его не рекомендовал. Именно в кожуре содержится большинство питательных веществ, а из семян образуется ценное облепиховое масло.

3. Сахар можно добавлять после измельчения апельсиновой «красавицы». Если вы используете блендер или кухонный комбайн, лучше добавить его перед взбиванием.

В этом случае кристаллы будут растворяться быстрее и не нужно будет долго перемешивать содержимое для достижения желаемого состояния.

4. Перелейте полученное пюре в чистые стерилизованные банки и добавьте сверху две столовые ложки сахара. Этим способом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Готовые тертые лакомства хранить в холодильнике или холодном погребе. Если температура хранения выше 4 градусов, в банке могут начаться процессы брожения.

При наступлении холодов можно убрать заготовку на застекленную лоджию, тем самым освободив место в холодильнике.


5. Ешьте в любое время, запивая чаем, или делайте вкусные морсы. В этом случае слейте разбавленный напиток через сито, где останутся все ненужные к тому времени шкурки и кости.

Очень просто и вкусно! И многие хозяйки так пожинают плоды.

Рецепт приготовления облепихи в собственном соку без отваривания ягод

Этот рецепт даже проще предыдущего. Самое сложное в нем - подготовить ягоды, то есть отсортировать от щебня и веточек, вымыть и просушить.


Готовое варенье - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам нужно:

  • Облепиха - 1 кг
  • сахар - 1400 гр

Подготовка:

1. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

2. Высыпать чистые сухие фрукты в банки слоем примерно 2–3 см, а затем посыпать этот слой сахаром. И так поочередно заполняем всю стеклянную тару полностью.


3.Закройте крышку и отставьте на 12 часов при комнатной температуре. Черника выделяет сок, и это нормально, значит, процесс пошел.

Теперь вы можете поставить наш продукт в холодильник, там будет продолжаться процесс формирования сахарного сиропа. Через какое-то время в нем будут все ягоды.

Примерно через неделю сок будет выделяться примерно на половине банки, а через другую все фрукты будут в собственном ароматном соке.


Храните наполненные банки, не вынимая их из холодильника.

Излишне говорить, что это просто потрясающе вкусное блюдо, ягоды которого словно только что сорвали с куста!

Варенье из облепихи - лучший рецепт приготовления без стерилизации

Эта красная ягода также получается божественно вкусной, если ее приготовить с сахаром. Это красивое варенье из янтаря никого не оставит равнодушным. Но, конечно, долго готовить лакомство мы не будем, чтобы не потерять его полезные свойства.

В этом случае мы будем использовать чуть больше сахара, чем в предыдущих рецептах.Это связано с тем, что варенье мы готовим по правилу «пяти минут».

Нам нужно:

  • 1 литр черники
  • 1 килограмм сахара

Подготовка:

1. Освободить облепиху от мелкой мульчи, промыть от возможной пыли и грязи - черника превращается в чернику! Перелейте чистые фрукты в эмалированную кухонную посуду или широкую кастрюлю, чтобы их было удобнее готовить.

2. Засыпать сахаром и оставить на двенадцать часов, желательно на ночь.За это время ягода успеет выдавить сок.

Теперь поставить на огонь и довести до кипения. Готовим минут пять, не больше, хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.


Не забудьте удалить пенку, которую можно сразу же съесть!) У нас всегда есть линия для нее! И неудивительно с таким-то ароматом! ...

3. Горячим налейте в стерилизованные банки и закройте стерильными крышками.Оставьте варенье в банках, чтобы оно остыло до комнатной температуры, и храните его в кладовой или в холодильнике.

Так как его долго не готовили, лучше хранить в прохладном месте. Хотя мы позаботились об этом, добавив значительное количество сахара.

Такое лакомство у нас недолго хранится. В течение месяца кушаем с чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из облепихи пюре с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети.Приятно, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что вам понадобится:

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар - килограмм

Подготовка:

1. Сначала переберите и промойте ягоды. Затем нам нужно получить из него сок и пюре, удалив кожицу и косточки. Для этого ягоду пропускаем через мясорубку или блендер. А если у вас комбайн, то весь процесс займет несколько минут.

В этом случае важно только измельчение фруктов, сбивать их не нужно.

2. Теперь возьмите сито, положите на глубокую тарелку и вылейте в него облепиховую массу. Лучше разбивать контент на небольшие партии, чтобы упростить и ускорить работу.


3. Растереть ложкой так, чтобы сок и пюре облепихи упали на тарелку под ситом.

Если у вас нет большого сита, вы можете взять немного марли и протиснуть через него. Это именно то, что они делали в прошлом. Это может занять немного больше времени, но результат везде одинаковый.

Тесто не выбрасывать, с ним можно пить чай, просто положив в горячую заварку.

4. В полученный сок добавить 80% сахара и тщательно перемешать до растворения. Вы можете оставить его на кухонном столе на некоторое время и перемешивать каждые 15-20 минут.

Затем убрать в холодильник на три часа.


5. Тем временем простерилизуйте банки и крышки, чтобы они полностью остыли. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

А можно разливать будущий кисель по баночкам. Насыпьте в каждую из них оставшийся сахар, сверху желе, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если у вас очень маленькие емкости, налейте соответственно меньше.


Через сутки масса становится желеобразной и наш десерт готов.

Готовое угощение хранить в закрытом холодильнике. Открыв банку, лучше использовать ее в течение недели-двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед, конечно, не такой хороший консервант, как сахар, но он очень полезен, а в сочетании с облепихой - настоящая польза! Если вы принимаете только чайную ложку этого угощения в день, это поможет вам противостоять простуде.

А ведь это просто вкусно!

Нам нужно:

  • Три стакана черники
  • Стакан меда

Подготовка:

1. Очистить ягоды от мусора, листьев и тщательно промыть под проточной водой. Выкладываем его на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю воду.

Так как в этом варианте ягоды варить не будем, вода здесь вообще не нужна, чтобы она не вызывала процессы брожения.

2. Выложите сушеную чернику в эмалированную посуду или большую стеклянную емкость. Вооружившись толкателем, переложите все содержимое в пюре, которое, естественно, вылезет вместе с кожицей и косточкой.


При необходимости их, конечно, можно удалить, но большую часть питательных веществ мы удалим вместе с ними. Чего мы не хотим, поэтому оставляем все как есть.

3. Добавить к этой массе мед и хорошо перемешать. Даем ему возможность полностью разойтись и пропитать ароматизатором все содержимое.Для этого оставьте смешанные блюда из черники на кухонном столе на 3-4 часа.

За это время массу следует перемешать несколько раз.

4. Затем разлить лакомства по стерилизованным и просушенным банкам и накрыть чистыми крышками.

Компот из облепихи в

банках

Компот из облепихи - отдельная тема. Когда я впервые попробовал это, у меня в голове произошел взрыв вкусовых ощущений. Я никогда раньше не думала, что это может быть так вкусно.


В общем, это напиток на все случаи жизни - да и просто для утоления жажды он хорош, а он мастер балует себя изысканным вкусом и всегда рад угостить гостей гостями.

При всем этом он настолько полезен, что хочется пить его не переставая ...

Нам нужно:

  • черника
  • литр
  • три стакана сахара
  • три литра воды

Подготовка:

1.Вначале облепиху конечно следует привести в порядок и промыть. Ягоды должны быть чистыми, без плодоножек и мусора.


2. Слив воды, переложить фрукты в банки объемом 1 л, наполнить их на 1/3 части и залить кипятком. Накрыть крышками и отставить на 10 минут. Фрукт должен быть очень хорошо прогрет.

И банки, и крышки необходимо стерилизовать в обязательном порядке.

3. Слейте воду в кастрюлю. Для этого можно использовать специальную крышку с отверстиями, благодаря которой ягоды останутся в банке.

4. В эту воду добавить сахар и, помешивая, довести до кипения, при этом, конечно, должны раствориться все кристаллы.

5. Получили сироп и выливаем его содержимое по банкам. Его следует налить под шею, чтобы при закрытии век излишки даже немного высыпались.


Закрывать компоты железными крышками лучше закаточной машиной. Это самый безопасный способ поведения.

6. Готовый компот перевернуть и накрыть крышкой, укутав пледом.Оставить в таком виде медленно остыть примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, известная как пастеризация. Медленное охлаждение облегчает хранение в будущем.

7. Храните компот в темном прохладном месте. Подвал в доме или кладовка в квартире - это прекрасно.


Зимой открывайте банку и наслаждайтесь вкусом, ароматом и цветом напитка!

Компоты также можно смешивать.Получается, что готовить их с яблоками очень вкусно. Присутствует новая начинка и интересное сочетание вкусов.


И, конечно, можно смешивать разные ягоды - смородину и чернику, а также клюкву и аронию. Это означает, что почти все ягоды сезонные.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит заниматься банками, есть простой способ сохранить витаминную ягоду - заморозка.Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

В любой момент можно приготовить морс, компот из замороженных фруктов или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам нужно:

  • Облепиха литровая
  • Сахарный фунт

Подготовка:

1. Ягоды сортируются от веточек и мелких примесей, ополаскиваются и отправляются на бумажные полотенца для сушки. Для испарения всей влаги требуется около 40 минут.

Верхнюю часть можно также высушить бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоды на сервировочный противень или противень, чтобы они были отделены друг от друга. Положите их в морозилку на три часа.

Температура воздуха в морозильной камере должна быть около двадцати градусов.

Затем снимите противень и поместите его в пакеты или контейнеры. Если вы любите сладкое, вы можете смешать ягоды с сахаром, прежде чем разложить их по пакетам.

Это так просто! Пройдет совсем немного времени и заморозка готова.

Видео, как приготовить вкусное варенье из облепихи

Ваше любимое варенье можно приготовить не из одной ягоды. Самый вкусный получается с добавлением грецких орехов. А сироп готовится на основе плодов шиповника.

Это так интересно! Значит, витаминного комплекса уже нет, а два, а то и три. В конце концов, плоды шиповника известны как кладезь витамина С, и не только ... А орехи содержат много разных полезных свойств.

Вот супервитаминное варенье. Обязательно приготовьте, вкусно !!!

Друзья, сегодня это все способы сбора вкусной черники из всего, что я знаю. Конечно, есть варианты и вариации, но все они построены на этих основных принципах и рецептах.

Поэтому, зная их, можно приготовить абсолютно любое варенье, даже с варкой, даже без него.

В общем, вы заметили, как легко приготовить облепиху на зиму. А какая вкусная «магия» получается в каждой приготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием и всегда будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Облепиха издавна известна своими лечебными свойствами.Целители и целители использовали его как панацею от многих недугов. В нем рекордное количество полезных для организма витаминов и минералов. Чтобы обеспечить организм всем спектром полезных элементов, достаточно в день выпивать полстакана сока.

Янтарная кислота - эффективное средство для снятия стресса. Он может заменить антибиотики и вывести из организма радиоактивные элементы. Поэтому важно знать, как приготовить сок из облепихи в домашних условиях, чтобы сохранить в нем все полезные свойства.

Облепиха известна всем своими исключительными лечебными свойствами. Он насыщает организм витаминами из групп B, E, H, C, A. Он поддерживает организм в восполнении баланса калия, магния, железа, натрия, фосфора, цинка и титана. Черника калорийна. Это связано с высоким содержанием сахара и жирных кислот.

Сок облепихи положительно влияет на состав крови. При регулярном употреблении возможно повышение уровня белка, эритроцитов. Дополнительно нормализуется уровень гемоглобина.Напиток из солнечных ягод укрепляет иммунную систему и улучшает работу пищеварительного тракта. Стимулирует выработку серотонина. Сок рекомендуется включать в рацион людям с проблемами зрения, стойкими воспалительными процессами. Он используется для предотвращения образования тромбов и опухолей.

Напиток из облепихи положительно влияет на здоровье каждого человека. Поэтому хозяйка должна знать, как правильно его приготовить в домашних условиях.

Общие противопоказания

Сок облепихи, как и любой другой пищевой продукт, не лишен противопоказаний к употреблению.Не стоит пить, если у вас холецистит или панкреатит. От его использования следует отказаться при наличии камней в желчном пузыре. Врачи не рекомендуют употреблять напиток в лечебных целях при наличии патологий в работе поджелудочной железы. Если у пациента аллергия на каротин, сок может спровоцировать новый приступ.

Рецепты вкусных соков

В домашних условиях облепиховый сок готовят из следующих ингредиентов:

  • один килограмм свежей черники;
  • двести граммов воды.

Сначала отсортируйте все фрукты и удалите все испорченные. Затем промойте их под проточной водой и осторожно прижмите. Для этого воспользуйтесь деревянным пестиком. Процедура проводится в эмалированной емкости. Чтобы облегчить отделение семян, нужно регулярно доливать кипяченую воду. Затем состав скручивается марлей. Сок готов к употреблению. Можно добавить немного сахара или меда по вкусу. Последний вариант используется для лечения простуды.

Рецепт сахарного сока

Для приготовления композиции вам потребуются следующие ингредиенты:

  • один килограмм ягод;
  • триста граммов сахара.

На первом этапе варки облепиху нужно тщательно пропарить на водяной бане. Затем хорошенько остудить и протереть через сито. В полученный состав добавляется сахар и ставится на плиту. Пюре не доводят до кипения, а нагревают при температуре не более 90 градусов. Кроме того, состав можно разливать по банкам и закрывать крышкой из специального металла.

Свойства, польза и вред сока облепихи

После этого банки можно закрыть крышками.Чтобы продолжить процесс стерилизации, их необходимо дополнительно укутать одеялом. Продлить срок хранения можно, поставив банки в прохладное место.

Выжимание сока с помощью соковыжималки

Этот способ самый простой, поэтому понравится даже ленивой хозяйке. Сок получается с помощью несложных операций, а затем в полученную жидкость добавляется отжатый жмых. Количество сахара зависит от планируемого срока хранения. Если вы храните сок в холодильнике, вам нужно будет добавить столько же сахара.При хранении в шкафу это количество следует увеличить в 1,5 раза.

Приготовление сока с помощью соковыжималки

Необходимые ингредиенты:

  • один килограмм ягод;
  • двести граммов сахара.

Перед запуском процесса все ягоды перебирают и моют. Затем выложите их в верхнюю кастрюлю. В это же блюдо добавляется сахар. Соковыжималка загорелась. Через некоторое время готовый состав начнет стекать по трубе.Хозяйка сможет проявить креативность и добавить в сок другие ингредиенты. Дополнительно можно использовать сливы и яблоки. Общее их количество не должно превышать трехсот граммов. Условия производства и хранения такие же, как описано выше.

Домой | приготовление пищи | консервирование | Варенье из облепихи

Многие знают, что облепиха - самый ценный продукт. Но как сохранить здоровую ягоду на долгие зимние месяцы !?

Полезные свойства облепихи
Витамины: C - 200 мг (как у черной смородины)
A - 250 мкг
B1 - 0,1 мг
B2 - 0,05 мг
B5 - 0,2 мг
B6 - 0,8 мг
B9 - 9 мкг
PP - 0,6 мг
E - 5 мг (здесь облепиха превосходит все остальные продукты)
Бетта-каротин 10 мг (почти вдвое больше, чем в случае плодов шиповника)
Микроэлементы: кальций - 22 мг
магний - 31 мг
натрий - 4 мг
калий - 193 мг
фосфор - 9 мг

также витамины Р, К, другие микроэлементы (марганец, алюминий, железо, титан...), жиры (около 6%), органические кислоты, алкалоиды, фосфолипиды, флавоноиды, лейкоантоцианы, фенольные кислоты, серотонин, инозиды, пектиновые вещества ...
Причем содержание этих веществ настолько сбалансировано, что чуть более 50 граммов ягод облепихи в день достаточно, чтобы удовлетворить потребности организма практически во всех полезных витаминах, микро- и макроэлементах.
А про облепиховое масло ходят легенды. Вопрос в том, есть ли «живая вода», но наверняка это «живая нефть».

А теперь о грустном.
Вся проблема в том, что перед тем, как насладиться этой чудесной ягодой, НЕОБХОДИМО СОБИРАТЬ ЕЕ, но это совсем другая история.

Из чего приготовить облепиху собранную:

Компот из облепихи - вкус специфический, много не выпьешь, некоторые витамины (особенно С) при стерилизации разрушаются.

Традиционное Варенье из цельных ягод облепихи - при готовке теряем витамины, а мелкие косточки не очень-то приятно есть.
Облепиховый сок - необходима стерилизация (нагрев), много полезного остается в коже и костях.

Облепиха с сахаром - полезных витаминов максимально сохранились, а вот косточки ...

В итоге оказалось, что облепиху я собираю только на зиму описанным ниже способом.

Облепиховый сок: польза и вред

В таком виде мы все съедаем.

Эту заготовку нельзя назвать облепиховым вареньем, это скорее пюре из облепихи с сахаром без термообработки и без семян.
Отсутствие нагрева позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Рецепт варенья из облепихи:

Приготовление варенья из облепихи:

Пюре из черники можно приготовить несколькими способами:
С помощью блендера или мясорубки.
Со специальной насадкой кухонного комбайна для приготовления пюре.
Использование соковыжималки.

Миксер-мясорубка перемалывает все ягоды вместе с семенами и кожурой - полезно, но не вкусно.
Специальная насадка очень аккуратно отделяет и отжимает мякоть от кожуры и семян - очень вкусно, но в тесте семя / кожица остается много витаминов.
Хорошая соковыжималка не просто выжимает жидкость. При правильном режиме в сок попадает большое количество измельченной кожуры и очень мелкие частицы семян - полезно и вкусно.


фото 2.
Я перепробовал все три блока и решил использовать соковыжималку. Полученное после первого отжима тесто измельчаю в кашицу и снова пропускаю через соковыжималку.


фото 3.
Вот так выглядит торт после всех этих манипуляций. Но на фото якобы видны семена. Но это всего лишь пустые кожуры, почти вся их мякоть измельчена в выжатое пюре.
Отходы по весу всего 15% - пустая шелуха от семян и небольшое количество почти сухой кожуры ягод.
Благодаря выдавленной мякоти семян облепихи варенье приобретает мягкий, слегка мучнистый вкус - очень нравится.

фото 4.
Затем нужно просто добавить сахар, размешать до его полного растворения (происходит очень быстро). Разложите по банкам и поставьте в холодильник. Не стоит долго хранить пюре из облепихи в открытой таре на свету - это приводит к снижению количества многих витаминов.

Через несколько недель хранения варенье распадается на три фракции:
На дне немного прозрачного светлого кремового сиропа.
В центре большое количество светло-оранжевого, нежного желеобразного пюре.
А сверху небольшой слой легкого желе с ярко выраженным маслянистым привкусом.


фото 4.
Приготовленная таким образом облепиха может быть использована для приготовления морсов или коктейлей, в качестве предметов для мороженого, запеканок, сиропов, овощных морковных котлет.
Может использоваться для приготовления пропиток для тортов и тортов.
Или просто для горячего чая морозным зимним вечером ...

Другой способ заготовки на зиму: облепиха замерзшая ... Ягоды вымыть, обсушить, разложить тонким слоем по лоткам и поставить в морозильную камеру (включить режим быстрой заморозки), через несколько часов перелить ягоды в специальные пакеты. Из витаминов хуже всего переносится такая обработка витамин С, остальные остаются практически в исходном количестве.
Для сохранения максимального количества полезных свойств облепихи рекомендуется обрабатывать ее сразу после сбора урожая.

Яркие и аппетитные ягоды облепихи издревле ценились за свои лечебные свойства.Они богаты витаминами, фолиевой кислотой и каротиноидами. Ломтики облепихи успокаивают воспаление и заживляют раны. Они укрепляют стенки сосудов и улучшают обмен веществ.

Все знают о лечебных свойствах облепихового масла. Он изготовлен из ягод облепихи. Он идеален при различных ожогах, воспалительных заболеваниях ротовой полости и горла, широко используется при лечении язв и пролежней. Один из самых ценных ингредиентов ягод облепихи - витамин Е.Он стимулирует работу всех систем организма и укрепляет иммунную систему.

Так как же приготовить облепиху на зиму, чтобы она не потеряла своих полезных свойств? Об этом и написана эта статья.

Когда и как собирать облепиху?

Любой, кто когда-либо собирал облепиху, знает, как долго и сложно этот процесс. Его ягоды почти не имеют цветоносов и очень плотно прилегают к ветвям, покрытым огромными шипами. Достаточно одного неосторожного движения, чтобы сразу раздавить десяток ягод.К тому же у плода тонкая кожица, которая очень легко рвется.

Опытные садоводы придумали несколько способов собрать эту хитрую ягоду.

Замораживание

С кустов облепихи срезают веточки с гроздьями ягод и помещают в морозильную камеру. Замороженные плоды очень легко падают с веточки. Но такой способ сбора довольно грубый и может навредить кустам. К тому же он подходит только в том случае, если не планируется дальнейшая обработка ягод.

Сборник с инструментами.

Чтобы облегчить процесс коллекционирования, народные мастера изобрели несколько изобретений:

  1. «Кобра». Он представляет собой свернутую в петлю тонкую стальную проволоку, которая прикреплена к деревянной ручке. Кроме того, верхняя часть петли изогнута, чтобы напоминать пламя от горящей свечи, а одна из боковых сторон имеет форму кобры, готовой к метанию.
  2. Расчески. Очень часто для ускорения процесса сбора используются различные гребешки, которые как бы прочесывают ягоды на разложенном навесе.Но у них есть один существенный недостаток, большая часть собранных с ними ягод оказывается мятой.

Когда собирать

Срок сбора ягод облепихи зависит в первую очередь от разнообразия и погодных условий региона. Чаще всего это конец августа - начало сентября. Время получения также зависит от его будущего использования. Если вы планируете делать из него компот или варенье, то собирать его нужно, как только он созреет. За это время ягоды еще достаточно толстые и при варке не превратятся в бесформенную массу.Для производства облепихового масла или варенья больше подходят мягкие и перезрелые плоды.

Начинайте сбор ягод, когда они станут ярко-оранжевыми. За это время они начинают легко опадать и содержат в своем составе максимум витаминов и других полезных веществ.

Пустые рецепты

Вкусная и полезная облепиха, на зиму можно приготовить как в свежем виде, так и в виде различных соков, джемов и варенья.

Как сохранить облепиху свежей?

Ягоды облепихи могут долго оставаться холодными.Есть несколько способов записать это так:

  1. Для этого веточки с ними подвешивают в сухом месте с температурой около 0 ° С. В таком состоянии их можно хранить до весны.
  2. Облепиха, посыпанная сахаром, тоже хорошо хранится. Для этого его перебирают и посыпают сахаром из расчета 1 кг ягодного сырья, 1 кг сахарной пудры. Эта заготовка хранится в холодильнике. Его можно использовать для приготовления компота или морса.
  3. Еще один способ сохранить облепиху без термической обработки - хранить ягоды в воде.Для этого свежесобранные ягоды заливают холодной кипяченой водой и помещают в холодильник.
  4. Rapid Freezing - еще один вариант хранения ягод. Для такого хранения их моют, помещают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру.

Облепиха с сахаром

Этот метод уборки позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и питательных веществ. Понадобится 1 кг облепихи и 1300 г сахарной пудры. Ягоды аккуратно отделяем от листьев и мусора, промываем водой и выкладываем на салфетку или полотенце для просушки.

Затем их смешивают с сахаром и помещают в предварительно простерилизованные банки, которые затем помещают в холодильник. Сахар постепенно растворяется в выделившемся соке и отлично сохраняет фрукты.

Пюре из облепихи

Для этого урожая лучше всего собирать ягоды облепихи, когда они полностью созрели и станут мягкими.

После сбора их сортируют, промывают и выгружают на дуршлаг, чтобы слить оставшуюся воду.

Затем они покрываются сахаром в количестве 1 кг облепихи и 1 кг сахара и взбиваются деревянным пестиком.Также можно измельчить их блендером или мясорубкой. Получившуюся ягодную массу раскладывают по банкам, закрывают капроновыми крышками и помещают в погреб или холодильник.
Пюре из облепихи можно готовить с яблоками. Для этого очищенные и нарезанные кружочками яблоки предварительно отваривают до мягкости и протирают через сито или измельчают до состояния пюре с помощью блендера. На 1 кг облепихи добавьте 400 г яблок и 700 г сахара. Банки с этой заготовкой необходимо дополнительно простерилизовать. 0,5 л на 20 минут и 1 л на 30 минут.

Сок

По своему составу сок облепихи - настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Причем его калорийность всего 52 ккал. Приготовьте соковыжималкой. Он может быть как с мякотью, так и без нее. Также, в зависимости от индивидуальных предпочтений, его можно консервировать с добавлением сахара или без него.

Процесс приготовления сока из облепихи прост и не занимает много времени. Чтобы приготовить его без сахара, ягоды пропускают через соковыжималку, полученный сок разливают по банкам и стерилизуют.Затем банки закатываются и хранятся в подвале или погребе.

Для приготовления сладкого сока в него добавляют сахарный сироп, приготовленный из расчета 400 г сахара на 1 л воды. 40% сиропа добавляется к 60% сока.

Облепиховый сок

Полученный продукт разливают по банкам и стерилизуют.

Для разнообразия вкуса можно добавить сок ежевики, черники или любой другой черники.

Компот

Лучше всего использовать для компота ягоды, которые еще не созрели, не потеряют форму в процессе варки.На 1 кг облепихи требуется 1 кг сахара и 1,2 л воды. Процесс приготовления прост и состоит из следующих шагов:

  1. Ягоды перебирают и промывают.
  2. Помещена в стерилизованные банки.
  3. Сироп готовится из воды и сахара.
  4. Банки с черникой наполняют горячим сиропом и стерилизуют при 90 ° C.

Варенье

Для приготовления облепихового варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Черника 1 кг;
  2. Сахарный песок 1500 г;
  3. Вода 500гр.

Ягоды перебирают, промывают, сушат. Затем приступают к приготовлению сиропа. В него кладут ягоды, пока они горячие, и оставляют настаиваться на 3 часа. Затем сироп сливают, доводят до кипения и кладут в него облепиху, которую варят до прозрачности. Горячий джем раскладывают по стерилизованным банкам и сразу закатывают.

Желе

Jelly - еще одна версия простой заготовки из облепихи. Для его приготовления понадобится 1 кг сырой черники и 1 кг сахарной пудры.Облепиху нужно нагреть, чтобы она давала сок. В этом случае нельзя добавлять воду, иначе кисель не получится. После того, как ягода даст сок, ее натирают, для этого можно использовать сито и добавить в него сахар. После этого ягодную сахарную смесь следует прокипятить и оставить на ночь. Готовый кисель разложить по банкам. Вы можете хранить его с закрытой нейлоновой крышкой.

Облепиховое масло

Самодельное облепиховое масло будет немного отличаться от заводского, но по целебным свойствам ничем ему не уступает.Для этого облепиху измельчают, а из полученной массы отжимают сок, который затем ставят на отстаивание. В процессе осаждения на поверхности сока образуется масляная пленка, которую тщательно собирают.

Мякоть и семена, оставшиеся после отжима сока, необходимо высушить. Затем их измельчают, пропуская через мясорубку, и поливают маслом. Нужно брать растительное масло, для этих целей лучше всего подходит рафинированное.

Через 3-4 дня на поверхности масла образуется слой апельсина, который необходимо собрать и залить еще одной порцией свежего теста.Эту процедуру повторяют 4 раза, пока масло не станет светло-оранжевым.

Готовое облепиховое масло хранить в холодильнике не более 1 года.

Осень - время художников и поэтов, время ярких красок, золотых листьев, кристального воздуха и голосов перелетных птиц. Осень - пора простуд и гриппа. Люди не привыкают к наступлению холодов, первых заморозков и порывистых ветров. Самый эффективный способ оставаться в безопасности - одеваться по погоде и принимать профилактические меры.Уникальное средство, витаминное и полезное - сок облепихи.

Лечебные свойства облепихи

Плоды садовой культуры обладают специфическим вкусом, но, попробовав приятную кислинку ягод, ароматы которых имеют нотки ананаса, привыкаешь к облепихе. Анализ веществ, содержащихся в ягодном напитке, удивляет богатым набором ценных элементов.

  • Витамины С и каротин защитят организм от вирусов и простуды.
  • Облепиха обладает регенерирующим, противовоспалительным и антимикробным действием благодаря наличию в ее составе органических кислот, витаминов B и P, кремния, цинка, калия, фолиевой кислоты и других веществ.
  • Насыщенные жирные кислоты заряжают организм энергией.
  • Использование черники в косметических целях может повысить эластичность кожи и положительно повлиять на цвет лица.

Но не забывайте, что не рекомендуется бездумно употреблять сок облепихи в больших количествах, так как возможна аллергия на ягоды растения.

При покупке сока в магазине возможно приобретение напитка с непонятным составом. Получить эликсир из облепихи можно, если приготовить его самостоятельно по одному из рецептов из свежих или замороженных ягод.

Рецепт облепихового сока с мякотью

Для приготовления напитка возьмите килограмм черники и два с половиной стакана песка.

  • Вымойте, отсортируйте и просушите апельсин.
  • В кастрюле вскипятите четыре стакана воды и поместите туда ягоды на несколько минут. Затем выбросьте облепиху на дуршлаг.
  • Снова доведите оставшуюся воду до кипения, всыпьте песок и выключите огонь, когда сахарный песок полностью растворится.
  • Пропустите фрукты через металлическое ситечко.
  • Налейте сладкий сироп в кашицу из облепихи, перемешайте и нагрейте смесь до восьмидесяти градусов.
  • Перелейте сок и мякоть в стерилизованные при нагревании емкости. Готовый напиток пастеризуют двадцать минут. Затем закройте крышками и храните.

Рецепт облепихового сока без сахара

Для напитка потребуется два килограмма спелых фруктов и четыреста миллилитров чистой воды.

  • Вымойте ягоды под проточной водой.Измельчите облепиху дробилкой или другим приспособлением и вылейте полученный сок в емкость, желательно эмалированную.
  • Отставить напиток на время в прохладном месте. Отжатые ягоды растолочь, залить теплой кипяченой водой, тщательно перемешать и вынуть, чтобы настояться полчаса. Затем выдавите жидкость вместе с фруктами. Повторите эти действия еще два раза.
  • С помощью марли процедить полученный ягодный сок и нагреть до семидесяти пяти градусов.
  • Горячий напиток снова осторожно сливают, затем разливают в горячие емкости, пастеризуют и закрывают.

Рецепт концентрированного сока облепихи

В этой версии используется два килограмма черники и чуть более одного килограмма песка.

Для получения нового вкуса сока облепихи проводится купажирование. Это означает, что в исходный сок добавляется сок других ягод, например, черники, ежевики или ирги.

Рецепт яблочно-облепихового сока

Для напитка потребуется два килограмма яблок, пятьсот граммов золотой облепихи, литр охлажденной кипяченой воды и четыре столовых ложки песка.

  • Промойте ягоды облепихи. Чистая сердцевина яблока. Выдавить сок из фруктов и ягод, сложенных в одну емкость, одновременно с помощью соковыжималки.
  • В полученный концентрированный напиток налить воды и подсластить. Для длительного хранения витаминный сок нужно прокипятить и разлить по чистым банкам.

Рецепт сока из моркови и облепихи

Для этого полезного напитка нужно взять восемьсот граммов моркови, четыреста граммов ягод облепихи и стакан с горкой сахарного песка.

  • Очищенная морковь, мелко нарезанная и приготовленная на пару.
  • Протрите мягкие кусочки апельсиновых овощей и чистые ягоды облепихи через металлическое сито.
  • Сложите морковно-черничную кашицу в емкость, перемешайте и нагрейте смесь пять минут при 85 градусах.
  • Налейте легкий насыщенный сок в подготовленные стерилизованные банки, пастеризуйте и храните.

Облепиховый сок с тыквенным рецептом

Для этого варианта приготовьте семьсот граммов спелой облепихи, стакан воды и тыквенный сок в количестве двух с половиной литров.

  • Отделить плоды от веточек и листьев, промыть, переложить в емкость и залить подготовленной водой.
  • Подержать облепиху на огне, пока ягоды не превратятся в сок.
  • Затем растереть целебную облепиху через сито и аккуратно отжать сок.
  • Налейте тыквенный сок в напиток из облепихи.

    Сок облепихи полезен и вреден. Неужели этот естественный доктор такой безобидный?

    Прокипятите смесь.

  • Через пять-десять минут после приготовления сок необычного вкуса переливается в стерильные банки.

Рецепт облепихового сока с мятой

Ароматный напиток можно приготовить из полулитра облепихового сока, ста миллилитров мятного отвара, полутора стаканов воды и пятидесяти граммов меда.

  • Налейте фильтрованную воду и мятный бульон в облепиховый сок. Когда смесь закипит, растворите в ней мед.
  • Дайте напитку закипеть в течение пяти минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  • Горячую ценную жидкость разлить по подготовленным банкам и хранить в прохладном месте.

Со временем на поверхности сока появится красноватый слой масла. Сливать его не стоит, ведь благодаря такому жирному слою сок не уходит. А принимая масло, можно излечиться от многих болезней.

  • При хранении заготовок из облепихи поддерживайте температуру от двух до шести градусов Цельсия. Хранение банок в тепле может привести к брожению или образованию плесени в соке. Если же тару наоборот перенести в места, где возможны сильные морозы, то велика вероятность, что банки сломаются или отлетят крышки.
  • Банки для сока нельзя подвергать воздействию солнечных лучей, хранить в темном месте.
  • Крышки банок не ржавеют при хранении в сухом месте.

После того, как летом созревают бесконечные банки огурцов, помидоров и черничных консервов, начинается сезон подготовки огорода и фруктового сада к зиме. Но осенью нужно сделать важное дело: приготовить лакомства и напитки, укрепляющие иммунитет и обеспечивающие организм витаминами при простуде.Освежающий и полезный облепиховый сок понравится всем. Напиток из королевских ягод, сохраняющий важные для человека вещества, легко приготовить и доступен каждой семье.

Родилась облепиха? Вы ищете простые и пошаговые рецепты здоровой спелой черники? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовки ягод облепихи впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты.А еще облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай делают из листьев облепихи. Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных заболеваниях, поскольку обладает целебными свойствами, которые отлично снимают раздражения и заживляют раны. Свежая облепиха и содержащиеся в ней препараты помогут укрепить иммунную систему, восполнят запас витаминов и защитят от многих заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с изображениями

Последние записи

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна.А если соединить в один овощ и ягоду, получится витаминный фейерверк. Вкусный и оригинальный на вкус. Приготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, загрузите свой организм полезными микроэлементами. Для приготовления облепихового «сыра» не потребуется долгого стояния у плиты или особых навыков.

Как многие практичные хозяйки, я стараюсь по возможности делать домашнюю работу на зиму. Маринованные огурцы и соленья, варенье и сиропы - все это с большим удовольствием едят зимой и весной.Самое главное - вовремя позаботиться обо всех этих радостях жизни летом и осенью. Итак, сегодня я делаю еще одно заклинание на своей маленькой кухне - делаю облепиховый сироп. Эта чудесная ягода, не очень благосклонная к мужчине (совсем не хочет, чтобы ее собирали), как ему хочется, отличается полезными свойствами, поэтому ценится довольно высоко. Многие хозяйки на зиму их замораживают, а некоторые сушат. Но, конечно, особенно ценна облепиха в свежем виде.Я все же предпочитаю приготовить из него сладкий сироп, на мой взгляд, удобнее в использовании. Именно поэтому мы готовим облепиховый сироп.

Состав:

  • ягод облепихи свежих - 2100 г;
  • сахар - 2200 г.
  • На выходе получилось 4 семисотграммовых банки готового сиропа, время приготовления которых составляло менее часа.

Как приготовить облепиховый сироп на зиму:

Первым делом промываю свежесобранную облепиху под проточной водой, стараясь отобрать весь мусор (листья, веточки).Откидываю на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Потом небольшими порциями кладу в графин блендера и превращаю в кашицу.

Полученную довольно жидкую массу вылить в ситечко на сковороде и растереть пестиком. Сок сразу стекает в емкость, а все «неприличное» задерживает сито.

В глубокую тазу кладу марлю, сложенную минимум в три слоя, и, всыпав в нее все скопившееся на сите, отжимаю столько, сколько хватит сил и терпения.

В результате моих усилий я получил дополнительную порцию сока. В итоге от первоначального объема ягод осталось 470 г отжимов.

Следовательно, чистый сок облепихи был получен только в 1630 году. Думаю, для приготовления сиропа достаточно 2200 г сахара (правда, долго «жить» он не предназначен - не успеет испортиться) .

В кастрюлю с облепиховым соком насыпать сахар, размешать, поставить на сильный огонь.

При постоянном помешивании (иначе есть вероятность, что сахар подгорит) довожу сладкую жидкость до кипения. Варю на слабом кипении пять минут, периодически снимая пену, образующуюся на поверхности. Пока сироп кипит, банки промываю, прикручиваю с мылом и ополаскиваю кипятком.

Готовый сироп сразу разливают по банкам, плотно закрывают и откладывают до полного остывания.

Итак, результат моей работы, помимо 2900 г готового облепихового сиропа, выдавили еще свежую чернику и таз пенки, из которой получится отличный компот (а заканчивается он обычно очень быстро ).

Так что теперь будет чем лечить при первых признаках простуды. Горячий чай с сиропом! Может ты не заболеешь. А если на полном здоровье полить сливочное мороженое с кислым облепиховым сиропом, от смакования такой вкусной еды можно потерять голову. Кто не верит - проверьте на практике.

PS Я обычно храню этот сок облепихи в нижнем отделении холодильника на зиму.

Приятного аппетита !!!

91 100

.

Смотрите также