ИНФОРМАЦИЯ

Облепиха пятиминутка на зиму

Варенье из облепихи (пятиминутка, на зиму): рецепты пошагово

Чем полезно облепиховое лакомство

Несмотря на долгую термическую обработку, которой подвергаются ягоды облепихи, ее полезные вещества сохраняются в полном объёме. Варенье из облепихи оказывает на организм крайне благоприятное действие, благодаря своему уникальному составу.

В состав ягоды помимо витаминов групп Е, С, В и К входит каротин и жирные кислоты, важные пектиновые вещества вместе с азотистыми основаниями. Облепиха для организма является бесценным кладом витаминов и:

делает стенки кровеносных сосудов эластичными и улучшает их проницаемость;
является профилактикой атеросклероза, цинги и авитаминоза;
улучшает работу желудка и кишечника;
является лекарством против заболеваний ротовой полости;

укрепляет иммунную систему организма;
ликвидирует воспалительные процессы;
помогает заживлять раны;
уменьшает печеночную дистрофию;
является профилактикой и лечением простудных заболеваний.

Регулярное употребление облепихи не только укрепит иммунную систему, но и поможет справиться с уже имеющимися простудными и другими заболеваниями. Рекомендуется ее ежедневное употребление, особенно в осенне-зимний период.

Классический рецепт заготовки на зиму

Ингредиенты	Количество
облепиха —	1 кг
сахар —	1,25 кг
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 165 Ккал

В классическое варенье из облепихи на зиму входят только два ингредиента: ягода и сахар. Варить его просто, а ягода сохраняется в процессе как свежая.

Ягоды тщательно перебрать, удалив все испорченные или гнилые, а затем хорошо промыть их в большом количестве воды;
Откинуть мокрую облепиху на дуршлаг и дать лишней воде стечь;
Выложить ягоды на салфетку и слегка обсушить, удалив остатки воды;
Сложить облепиху в таз (обязательно эмалированный) или кастрюлю, всыпать весь сахар и накрыть чистой тканью;
Дать ягодам напитаться сахаром и пустить сок. Для этого оставить их в покое на пару часов;
Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить, обязательно снимая пену и помешивая;
Когда ягоды станут полупрозрачными, а сироп густым – варенье можно снимать;
Слегка остудить его и теплым разложить его по банкам, предварительно простерилизованным. Банки закатать и отправить в темное место на хранение.

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Самый быстрый вариант приготовления сладости из облепихи для тех, у кого мало времени. Преимуществом этого рецепта является недолгая термическая обработка, которая позволяет сохранить облепиховые полезные свойства по максимуму.

Продукты:

ягоды облепихи – 1 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
вода дистиллированная – 1 ст.

Затраченное время: 25 минут.

Калории: 170.

Ягоды перебрать и хорошо промыть;
В кастрюле с толстым дном смешать сахар со стаканом воды;
На медленном огне в течении 10 мнут сварить густой сироп. Необходимая консистенция сиропа достигнута тогда, когда капля сиропа на тарелке сохраняет свою форму, а не растекается;
Когда сироп будет готов, довести его до кипения и бросить в него заранее подготовленные ягоды. Важно ягоды слегка подсушить перед опусканием в сироп с помощью салфетки или полотенца;
На сильном огне варить облепиху 5 минут;
Подготовить банки: помыть, простерилизовать и подсушить;
Варенье разложить по емкостям и закрыть крышками;
Не обязательно закатывать банки капроновыми крышками, можно использовать полиэтиленовые, поскольку хранится такое варенье только в холодильнике.

Варенье с медом без варки

Кратко опишу, как сделать варенье с медом без варки. Для этого нужно на 3 стакана ягод 1 стакан меда. Далее все просто, чистые плоды давим толкушкой и смешиваем с медом до однородности.

Перекладываем в контейнеры с крышкой и замораживаем. Или храним в холодильнике.

Но скушать этот полезный десерт нужно за месяц. Чтобы ничего не забродило.

Варенье из замороженной облепихи и тыквы

Варенье можно варить не только из свежей ягоды, но и замороженной. Сваренное варенье из облепихи и тыквы сочетает в себе полезные свойства двух этих плодов и обогащает организм при употреблении всеми необходимыми веществами.

Состав:

тыква – 2 кг 900 гр;
облепиха – 2 кг 300 гр;
апельсин – 1 шт.;
сахарны песок – 950 гр.

Потраченное время: 1,5 часа.

Калорийность: 183 ккал.

Предполагается, что перед заморозкой ягоду промыли и перебрали, поэтому при приготовлении джема этого делать не потребуется;
Облепиху ополоснуть водой и оставить стекать в дуршлаге над глубокой миской на 2 часа;
Как только ягода стечет – обсушить ее полотенцем;
Выдавить из ягоды сок с помощью сита: просто перетереть ягоду сквозь;
Делать это лучше сразу над кастрюлей, где позже будет вариться варенье;
Из 2 кг ягоды должно выйти около 1 литра сока;
С тыквы снять кожу и удалить семена. Нарезать ее кусочками не больше чем в 1,5 см;
Апельсин промыть кипятком и натереть его цедру на мелкой терке;
Кастрюлю для варки стоит выбирать с толстым дном, желательно эмалированную;
Влить в кастрюлю сок и нагреть его на медленном огне;

Всыпать сахар и размешивать до полного его растворения;
Добавить в кастрюлю тыкву и цитрусовую цедру;
Кипятить на маленьком огне, мешая;
Варенье готово, когда тыква станет прозрачной;
Разлить его по банкам и закупорить;
Выдержать банки в перевернутом виде до полного остывания.

Возьмите на заметку рецепт сытной и ароматной картошки с печенью в домашних условиях.

Возьмите на заметку рецепт запеканки из сырого картофеля с сыром — простое и вкусное блюдо на каждый день.

Читайте как приготовить невероятно вкусный киш с лососем и брокколи.

Облепиха, протертая с сахаром

Рецепт не предполагает нагревания, тем более кипячения, а значит «сырое» варенье обладает всеми полезными свойствами ягод. Для обеспечения сохранности заготовки потребуется тщательно промыть плоды перед приготовлением, просушить их и добавить больше сахара. При соблюдении стерильности посуды такой продукт в холодильнике сохранится до полугода.

На 1 килограмм облепихи отмеряют 1,5 кг сахара и приступают к приготовлению:

Промывают ягоды в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Если убрать все веточки и мусор, а также отрезать плодоножки, то варенье сохранится дольше.
Следует обязательно дождаться, пока стечет вода и плоды обсохнут. Подготовленные ягоды измельчают при помощи блендера или мясорубки. Можно измельчить облепиху вручную, перетерев ее пестиком.
В получившееся пюре добавляют сахар и перемешивают массу до полного исчезновения всех крупинок.
Раскладывают десерт по чистым просушенным банкам. Сверху досыпают несколько ложек сахара и герметично укупоривают.

В холодильнике закатанное металлическими крышками варенье может сохранить годность до следующего сезона. Для хранения в течение нескольких месяцев достаточно обычных капроновых крышек.

Подобным образом готовят жидкое варенье из облепихи без косточек. Сначала следует отделить сок, затем добавить сахар и дождаться его полного растворения. Если такую массу проварить, то состав начнет густеть.

При использовании соковыжималки сырье стоит пропускать через нее дважды. Так облепиха отдаст больше эфирных масел и других ценных веществ из косточек и кожуры.

Варенье из облепихи без косточек с яблоками

Этот вариант варенья больше напоминает сироп, он не менее вкусен и его можно добавлять в чай холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

яблоки – 900 гр;
ягоды облепихи – 900 гр;
сахар – 1 кг 400 гр.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 180 калорий.

Ягоды перебрать и удалить плодоножки;
Промыть облепиху и просушить, уложив ягоды на полотенце или бумагу;
Ошпарить ягоды крутым кипятком, а затем протереть сквозь сито. Это позволит удалить все мелкие косточки;
В ягодное пюре всыпать сахарный песок и дать им настояться;
Яблоки почистить от кожицы и семечек;
Варить фрукты на медленном огне в небольшом количестве воды 15-20 минут;
Пюрировать яблоки блендером и добавить к облепихе и сахару;
Все переложить в толстодонную кастрюлю и медленно нагреть;
Когда масса закипит – дать ей покипеть в течение 1 минуты;
Разложить варенье по чистым и простерилизованным банкам;
Стерилизовать его в большом тазу с добавлением воды не более получаса;
Герметично закупорить банки и отправить их в прохладное место.

Рецепт облепихового варенья без варки

Чтобы максимально сохранить полезные витамины в облепихе, ее не варят, а готовят особенное варенье без варки. Минусом такого варенья станет его недолговечность и придется его быстро съедать, хотя это вряд ли назовешь минусом.

Продукты:

облепиха – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 1,2 л.

Затраченное время: 4,5 часа.

Калории:180.

Мелкие ягоды бросить в дуршлаг и хорошо промыть чистой водой;
Дать ягодам обсохнуть;
Приготовить сироп: воду смешать с сахаром и кипятить его до загустения;
Ягоды залить сиропом на 4 часа;
Как только ягоды впитают в себя сироп, остатки его слить и вновь закипятить;
Дать сиропу слегка остыть и вновь выложить в него облепиху;
Прогреть их вместе на небольшом огне;
Варенье готово. Теперь его можно расфасовать по маленьким банкам и поставить в холодильник.

Классический рецепт

Традиционный способ варки облепихи предполагает на 1 кг ягод добавлять 1,3 кг белого сахара. В зависимости от вкусовых предпочтений и сладости плодов это соотношение можно менять. Других составляющих в классическом рецепте нет. Опытные хозяйки советуют не добавлять даже воду, предохраняющую варенье от пригорания. Качественные плоды дают достаточно сока, а консистенцию регулируют временем прогрева.

Процесс приготовления пошагово:

Вымытые и обсохшие ягоды помещают в эмалированную кастрюлю или варочный таз. Сверху плоды засыпают сахаром.
Оставляют массу для расстойки. На то, чтобы облепиха пустила сок и начала пропитываться, уходит от 6 до 8 часов.
Когда образовавшегося сиропа достаточно для варки, емкость помещают на плиту и доводят до кипения.
Появляющуюся на поверхности пену лучше удалять, так готовый продукт сохранит прозрачность.
Варить десерт следует до приобретения им нужной консистенции. Следует учесть, что при остывании сироп всегда густеет.

Расфасовать варенье по стерильным банкам можно горячим, в таком случае стеклянные емкости должны быть теплыми. После укупоривания крышками, баночки тепло накрывают. На постоянное место определяют заготовки через 10–12 часов.

Как сварить варенье из облепихи в мультиварке

С помощью этого чудесного автоматического прибора можно не только готовить комплексные обеды без особых усилий, но и варенье на зиму.

Состав:

ягоды облепихи – 1 кг 150 гр;
сахар – 1 кг 300 гр;
вода родниковая – 160 мл.

Потраченное время: 60 минут.

Калории: 180.

Ягоду помыть и отрезать у нее плодоножки, а также удалить ягоды с гнильцой;
Чистую облепиху бросить в чашу мультиварки и влить к ней воду;
Добавить в мультиварку сахар;
Установить режим «Тушение» и таймер на 1 час;
Варить под крышкой, регулярно перемешивая;
Удалить с поверхности пену при ее появлении;
Перед самым окончанием приготовления удалить остатки пены;
Дать прозвучать таймеру и оставить варенье на подогреве еще минут на 15;
Выключить прибор и дать джему остыть;
Переложить варенье в банки и закупорить.

Простые рецепты приготовления

Варенье из облепихи в домашних условиях готовится различными способами. Это может быть как простой рецепт, так и более интересный вариант с добавлением других фруктов или ягод.

Без варки

Наиболее простой рецепт без варки облепихового варенья требует наличия следующих составляющих:

свежие ягоды облепихи – 1000 г;
сахар-песок – 800 г.

Для того чтобы подготовить такое варенье необходимо сначала заняться очисткой ягод, их мытьем, а затем и сушкой. Затем ягоды необходимо пропустить несколько раз через соковыжималку. В полученный сок добавить сахарный песок и перемешивать, добиваясь полного его растворения. Стерилизовать банки и разложить в них подготовленное лакомство, отправить его в холодильник.

Обратите внимание! Использовать можно такое свежее варенье для чая при простуде. Также можно его использовать для пропитки тортов, пирогов и запеканок. Также из лакомства получаются отличные морсы, коктейли.

В мультиварке

Облепиховое варенье на зиму можно приготовить в мультиварке. Для него потребуется 2 основных ингредиента: сахарный песок (1200 г) и ягоды облепихи (1000 г). Рецепт в мультиварке требует выполнения следующих шагов:

Перебрать ягоды, удаляя поврежденные. Хорошо вымыть и обсушить.
Засыпать ягоды сахаром и поместить емкость в теплое место, дожидаясь растворения сахарного песка.
Выложить полученную массу в мультиварочную чашу и поставить прибор на функцию «Тушение». Оставить готовится на 1 час.
Время от времени необходимо перемешивать сладкую массу и снимать с нее пену.
Банки стерилизовать и разложить по ним готовую массу. Герметично закрыть.

Полезные советы

Сварить простое варенье сможет любая, даже начинающая, хозяйка. Кроме рецепта, можно воспользоваться полезными советами, которые помогут достичь лучшего результата:

Облепиху для варенья следует собирать во второй половине сентября или начале октября;
Брать следует только полные сока, спелые ягоды;
Чтобы собрать ягоды следует брать специальный крюк, если же обирать колючие ветки не хочется, можно их аккуратно срезать и положить в морозильник на 10 минут. Замёрзшие ягоды легко стряхиваются с ветки взмахом руки;
Облепиху можно заморозить в морозильнике и варить из нее варенье-пятиминутку зимой, когда организм особенно нуждается в витаминах;
Если варенье будет храниться долгое время, то банки для него следует обязательно простерилизовать, а крышки кипятить не менее 5 минут;
Лучше всего варить варенье в широкой емкости с толстым дном;
Вместо сахара можно использовать мед: ½ часть от указанного в рецептуре сахара;
Яблоки для варенья следует брать кислых сортов: «Анис», «Славянка» и пр.;
Обязательно в процессе варки следует снимать пену с варенья;
Варенье готово, когда ягоды перестали всплывать на поверхность.

Вкусное и полезное варенье из облепихи станет незаменимым помощником при простудах холодной зимой.

Как готовить облепиховое варенье в домашних условиях. Облепиховое варенье — лучшие рецепты на зиму. Облепиховое варенье «Янтарное»- видео

Облепиха помогает укрепить иммунитет, предотвратить развитие атеросклероза, улучшить работу сердца, сосудов, вылечить воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Большинство витаминов, содержащихся в облепихе, при незначительной термической обработке сохраняется. Поэтому варенье из облепихи не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно будет хранить всю зиму и есть его, укрепляя здоровье, круглый год. Сделать все правильно помогут советы опытных хозяек.

Для приготовления варенья следует брать в полной мере созревшие ягоды. Такими они становятся не раньше сентября. Поэтому собирать облепиху лучше всего во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
Сбор облепихи – занятие небезопасное, так как растение это очень колючее. Для сбора можно использовать специальное приспособление из согнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к шесту. При отсутствии такого приспособления можно срезать веточки с ягодами целиком и поместить их на 10 минут в морозильную камеру. После этого останется только тряхнуть веткой, и ягоды сами упадут с нее. В замороженном виде ягоды не утрачивают своей пользы, поэтому этот метод можно использовать без опасения снизить целебные свойства будущего десерта.
Раскладывать готовое варенье из облепихи следует по стерилизованным банкам, крышки для них нужно прокипятить в течение 5 минут как минимум.

Облепиховое варенье получается вкусным само по себе, но иногда его делают в сочетании с другими ягодами, фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

облепиха – 1 кг;
сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

Переберите и промойте облепиху в проточной воде, сложив ее в дуршлаг.
После того как вода стечет, выложите ягоды на чистую салфетку и обсушите.
Положите ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, засыпьте сахаром, прикройте чистой тканью и оставьте на 5–6 часов.
Поставьте емкость с облепихой на тихий огонь и варите, снимая пену и перемешивая, до тех пор, пока ягоды не станут полупрозрачными, а сироп – густым.
Дождитесь, когда варенье немного остынет. Теплым разложите его по стерилизованным банкам и закатайте их.

Хранить варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше в прохладном месте. Если в помещении, где стоят припасы на зиму, достаточно тепло, то количество сахара при приготовлении варенья нужно на стакан увеличить.

«Пятиминутка» из облепихи

Состав (на 2,25 л):

облепиха – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Из стакана воды и всего указанного в рецепте сахара сварите густой сироп.
В кипящий сироп опустите промытые и подсушенные ягоды.
При сильном кипении проварите облепиху в сиропе 5 минут.
Разложите варенье по небольшим банкам, чистым и сухим, закройте крышками. Крышки можно использовать полиэтиленовые, так как хранить «Пятиминутку» все равно придется в холодильнике.

Благодаря минимальному времени тепловой обработки варенье из облепихи, сделанное по данному рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

облепиха – 0,5 кг;
яблоки (уже очищенные и нарезанные) – 0,5 кг;
вода – 50 мл;
сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

Промойте и обсушите облепиху, пропустите ее через мясорубку или соковыжималку.
Всыпьте в облепиховое пюре половину килограмма сахара, перемешайте и оставьте на полчаса.
Помойте яблоки и нарежьте небольшими кубиками.
Положите яблочные кусочки в кастрюлю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте немного воды.
Поставьте кастрюлю с яблоками на слабый огонь, доведите до кипения.
Перемешивая, поварите яблоки 10 минут.
Измельчите яблоки с помощью кулинарного пестика.
Смешайте яблочное пюре с облепиховым, на слабом огне подогрейте примерно до 80–85 градусов, но не кипятите.
Разложите пюре по стерилизованным банкам небольшой емкости (до 0,5 л).
Поставьте банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте банки с вареньем. После того как они остынут, уберите в кладовку.

Яблочно-облепиховое варенье хранить можно при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

облепиха – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
мед – 100 г;
ядра грецких орехов – 0,4 кг.

Способ приготовления:

Переберите и хорошо помойте облепиху.
Вскипятите в кастрюле воду (примерно 2–3 литра).
В горячую, но не кипящую воду опустите облепиху и оставьте на 15 минут.
Выньте ягоду из воды с помощью дуршлага или шумовки.
Протрите размягченную от горячей воды ягоду через сито деревянной ложкой или пестиком.
Смешайте облепиховое пюре с сахаром и оставьте примерно на 60 минут.
Измельчите орехи с помощью ножа, чтобы они были мелкими, но не превратились в ореховую пасту.
Растопите на водяной бане мед.
Смешайте облепиху с медом и орехами.
Поставьте полученную массу на огонь и доведите до кипения. Варите на тихом огне 2–3 минуты.
Разложите по небольшим стерилизованным банкам, закройте полиэтиленовыми или металлическими крышками, перед этим их прокипятив.

Приготовленное по этому рецепту мультивитаминное лакомство хранить следует в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варенье из облепихи и боярышника

Состав (на 2,5 л):

облепиха – 1 кг;
боярышник – 0,5 кг;
сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Помойте и обсушите плоды боярышника и облепихи. Пюрируйте их с помощью блендера или мясорубки.
Поместите ягодную массу в эмалированную кастрюлю, смешав с сахаром.
Прогрейте получившуюся массу на слабом огне, стараясь не доводить до кипения, в течение 10 минут.
Разложите по стерилизованным банкам объемом до 0,5 л.
Поставьте банки с облепиховым вареньем на водяную баню, прикрыв стерилизованными крышками. Стерилизуйте полчаса. Если банки совсем маленькие (по 0,25 л), то время стерилизации можно уменьшить до 20 минут.
Плотно закройте банки и уберите на зиму.

Приготовленное по данному рецепту целебное варенье хорошо стоит и при комнатной температуре.

Варенье из облепихи обладает приятным вкусом и ароматом, очень аппетитно выглядит. Но главное его достоинство – оздоравливающее действие, которое оно оказывает на организм.

Облепиха с давних времён известна нам полезными свойствами. В настоящий момент на основе жёлтых ягод основано множество рецептов. Из облепихи варят целебные отвары, вкусные компоты и другие лакомства. Ягоды не прихотливы в выращивании и чаще всего произрастают в дикой природе. Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Классическое облепиховое варенье

песок сахарный - 1,1 кг.
ягоды облепихи (свежие) - 1,2 кг.

Соберите ягоды облепихи, по приходу домой организуйте подготовительные мероприятия. Привычным способом переберите сырьё, избавьтесь от порченых плодов. Промойте облепиху на дуршлаге, дождитесь стекания.
Разложите ягоду на простыне, оставьте на полчаса для просушки. После этого плоды необходимо поместить в удобную ёмкость, проткнуть каждый экземпляр иглой, всыпать сахар и перемешать.
Оставьте продукт для настаивания на 5-6 часов. Далее его нужно поместить на плиту, включить минимальную мощность и ждать закипания. С появлением пузырьков проварите состав буквально 5-7 минут. Закройте варенье классическим способом.

Варенье из замороженной облепихи

вода фильтрованная - 0,8 л.
сахарный песок - 1,6 кг.
ягоды облепихи - 1 кг.

Достаньте облепиху с морозильной камеры, переберите, промойте и откиньте на сито. Ждите стекания всей жидкости, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюле на плиту, ждите появления пузырьков.
Всыпьте песок, убавьте огонь, не забывайте систематически перешивать состав. Уваривайте до полного растворения сахарных кристаллов. После этого жидкость нужно пропустить через марлю и вновь вернуть на плиту.
Дождитесь закипания сиропа. Поместите облепиху в термостойкую чашу, залейте ягоды горячим сладким составом. Оставьте в таком виде на несколько часов. По истечении времени облепиху следует вновь поставить на конфорку.
Включите огонь, дождитесь закипания, убавьте мощность на минимум. Проварите 4-6 минут, выключайте. Разлейте облепиховое варенье по банкам, прошедшим стерилизацию, закатайте капроном. Храните в холоде.

Облепиховое варенье с боярышником

боярышник спелый - 550 гр.
сахар - 1,4 кг.
облепиха свежая - 950 гр.

Переберите сырьё, удалите плодоножки, промойте стандартным способом проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг. Подождите, пока вода полностью стечёт. После проведённой манипуляции погрузите продукты в чашу блендера.
Превратите ягоды в однородную кашицу. Далее готовое пюре нужно перелить в металлическую ёмкость. Всыпьте сахар, перемешайте ингредиенты. Отправьте тару с содержимым на минимальный огонь. Прогрейте до 80-85 градусов.
После ряда действий расфасуйте облепиховое лакомство по сухим банкам. Поместите стеклянную тару с вареньем в кастрюлю с горячей водой. Проведите стерилизацию в кипящей жидкости длительностью порядка трети часа.
Учитывайте, что крышки при этом должны быть неплотно закрыты. По истечении срока закатайте банки по классической технологии. Переверните тару, утеплите. Спустя сутки уберите варенье на длительное хранение в подходящее место.

песок сахарный - 1,3 кг.

облепиха (янтарная) - 1,4 кг.

Классическим способом подготовьте ягоды. Соедините облепиху с сахаром в металлической кастрюле.

Аккуратно перемешайте продукты, оставьте при комнатной температуре на несколько часов. После этого переложите компоненты в мультичашу, выставите программу «Тушение».

Манипуляция должна занять порядка 1 часа. Откройте крышку бытового прибора, перемешайте состав. В результате у вас получится густоватая масса.

Выставите на мультиварке любой режим, на котором лакомство закипит. При необходимости снимайте пену. Проварите угощение ещё 10 минут. Порционно поместите варенье по ёмкостям, закатайте.

Варенье из облепихи в хлебопечке

сок лимона (свежий) - 27 мл.
облепиха - 0,9 кг.
песок сахарный - 975 гр.

Подготовленные ягоды облепихи выложите на ткань, просушите некоторое время. После этого переместите плоды в чашу, засыпьте сахаром, перемешайте.
Оставьте продукт настаиваться на 2-3 часа. Поместите тару на огонь, влейте 200 мл воды и свежий сок лимона. Проваривайте массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически перемешивать компоненты.
Перелейте подготовленный состав в чашу хлебопечи. Выставите режим «Варенье» на бытовом приборе. Закройте крышку, ожидайте завершения программы. Далее лакомство нужно распределить по стерильной таре, закрыть классическим способом.

Облепиховое варенье с грецким орехом

вода очищенная - 450 мл.
сахар - 975 гр.
грецкие орехи (очищенные) - 225 гр.
ягоды облепихи - 1,1 кг.

Отправьте очищенные грецкие орехи в кофемолку. Полученный состав залейте водой, поместите на плиту. Проваривайте орехи порядка 20-25 минут. Параллельно подготовьте ягоды.
Вымытую облепиху перетрите с сахаром до пюреобразного состояния. По истечении заданного времени варки орехов примешайте ягодную массу. Хорошенько разбейте состав.
Томите продукты порядка 10-12 минут. Влейте готовое лакомство в стерильную посуду, закатайте крышками. Храните в помещении с подходящими условиями.

Облепиховое варенье с яблоками

яблоки кисло-сладкие - 950 гр.
сахар - 2,4 кг.
облепиха спелая - 900 гр.

Вымойте облепиху, выложите на ткань для просушки. Далее перетрите ягоды с половиной массы песка в удобной ёмкости, отставьте в сторону.
Снимите кожуру с фруктов, извлеките середину. Нарежьте яблоки кубиками, засыпьте сахаром. Влейте 120 мл. воды отправьте на плиту. Как только продукт закипит, томите ещё 8-10 минут.
С помощью пресса превратите яблоки в кашицу. Далее к массе нужно добавить облепиховую смесь. Перемешайте компоненты, прогрейте на конфорке до 80-83 градусов.
Не допускается закипания состава, в противном случае все полезные вещества растворятся. Горячую массу нужно разлить по чистым банкам. Поставьте тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте продукт треть часа, закатайте.

свежий облепиховый сок - 950 мл.

песок сахарный - 1,4 кг.

Для приготовления потребуются свежесобранные плоды. Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, начните процесс.

Воспользуйтесь подходящей кастрюлей из нержавеющей стали. Смешайте компоненты в таре, отправьте на плиту. Помешивайте ингредиенты до закипания.

Разлейте горячее угощение по стеклянным ёмкостям, которые прошли стерилизацию, закатайте крышками. После остывания храните в холоде. Не пугайтесь расслоения лакомства, это норма.

Облепиховое варенье с тыквой

облепиха (подготовленная) - 2,9 кг.
мякоть тыквы (свежая) - 2,8 кг.
апельсин (крупный) - 1 шт.
сахар-песок - 1,6 кг.

Чистые обсушенные ягоды пропустите через кухонный комбайн. Сложите марлю в несколько слоёв, отожмите продукт, получите облепиховый сок.
Порубите тыквенную мякоть кусочками небольшого размера. Обдайте кипятком апельсин, снимите цедру, измельчите с помощью блендера. Облепиховый продукт соедините с сахаром в кастрюле.
Поместите ёмкость на огонь, ждите появления пузырьков. После этого добавьте цитрусовую кожуру и тыкву. Продукты нужно тщательно перемешать и проварить не менее получаса.
Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово. Закатайте продукт по классической технологии, храните в подходящем месте.

Облепиховое варенье с корицей и мёдом

корица свежего помола - 10 гр.
мёд (цветочный) - 1 л.
облепиха - 1,1 кг.

Подготовьте облепиху к приготовлению, удалите плодоножки и повреждённые плоды. Промойте ягоды в дуршлаге, выложите на ткань, дождитесь просыхания. Перелейте мёд в эмалированную кастрюлю.
Поставьте ёмкость с содержимым на плиту, включите минимальный огонь. Доведите состав до закипания. Внимательно следите за процессом, постоянно перемешивайте массу, в противном случае мёд может пригореть.
Отправьте в общую тару ягоды и молотую корицу. Тщательно вымешайте продукты. Проваривайте состав до готовности. Время манипуляции займёт порядка 40-50 минут. После этого закатайте варенье, храните в холоде.

песок сахарный - 1,2 кг.

облепиха (подготовленная)

Заранее подготовленные ягоды перетрите через мелкое сито, на выходе у вас получится однородная кашица. Для подобных целей также можно воспользоваться кухонным комбайном либо блендером.

Всыпьте песок к готовой массе, вымешайте. Переместите компоненты в кастрюлю с эмалированным покрытием. Отправьте тару огонь. Прогрейте однородный состав до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.

Разлейте будущий джем по банкам, простерилизуйте стеклянную тару классическим способом. Закатайте капроном. Утеплите варенье плотной тканью. Через сутки банки нужно убрать в тёмное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справляться со многими заболеваниями, также ягоды применяют против облысения и для похудения. Варенье из янтарных плодов можно совмещать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Порадуйте домочадцев необычным угощением. Употребляйте облепиховое варенье и укрепляйте здоровье с удовольствием. Добавляйте лакомство к различной выпечке и горячим напиткам.

Видео: варенье из облепихи

Варенье на Руси варили издревле, причем изначально оно называлось «увар» и представляло собой ягоды, уваренные до желеобразного состояния вместе с медом. Сегодня состав варенья немного видоизменился, но процесс приготовления остался прежним.

Чем полезно облепиховое лакомство

делает стенки кровеносных сосудов эластичными и улучшает их проницаемость;
является профилактикой атеросклероза, цинги и авитаминоза;
улучшает работу желудка и кишечника;
является лекарством против заболеваний ротовой полости;
укрепляет иммунную систему организма;
ликвидирует воспалительные процессы;
помогает заживлять раны;
уменьшает печеночную дистрофию;
является профилактикой и лечением простудных заболеваний.

Классический рецепт заготовки на зиму

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Продукты:

ягоды облепихи – 1 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
вода дистиллированная – 1 ст.

Затраченное время: 25 минут.

Калории: 170.

Ягоды перебрать и хорошо промыть;
В кастрюле с толстым дном смешать сахар со стаканом воды;
На медленном огне в течении 10 мнут сварить густой сироп. Необходимая консистенция сиропа достигнута тогда, когда капля сиропа на тарелке сохраняет свою форму, а не растекается;
Когда сироп будет готов, довести его до кипения и бросить в него заранее подготовленные ягоды. Важно ягоды слегка подсушить перед опусканием в сироп с помощью салфетки или полотенца;
На сильном огне варить облепиху 5 минут;
Подготовить банки: помыть, простерилизовать и подсушить;
Варенье разложить по емкостям и закрыть крышками;
Не обязательно закатывать банки капроновыми крышками, можно использовать полиэтиленовые, поскольку хранится такое варенье только в холодильнике.

Варенье из замороженной облепихи и тыквы

тыква – 2 кг 900 гр;
облепиха – 2 кг 300 гр;
апельсин – 1 шт.;
сахарны песок – 950 гр.

Потраченное время: 1,5 часа.

Калорийность: 183 ккал.

Предполагается, что перед заморозкой ягоду промыли и перебрали, поэтому при приготовлении джема этого делать не потребуется;
Облепиху ополоснуть водой и оставить стекать в дуршлаге над глубокой миской на 2 часа;
Как только ягода стечет – обсушить ее полотенцем;
Выдавить из ягоды сок с помощью сита: просто перетереть ягоду сквозь;
Делать это лучше сразу над кастрюлей, где позже будет вариться варенье;
Из 2 кг ягоды должно выйти около 1 литра сока;
С тыквы снять кожу и удалить семена. Нарезать ее кусочками не больше чем в 1,5 см;
Апельсин промыть кипятком и натереть его цедру на мелкой терке;
Кастрюлю для варки стоит выбирать с толстым дном, желательно эмалированную;
Влить в кастрюлю сок и нагреть его на медленном огне;
Всыпать сахар и размешивать до полного его растворения;
Добавить в кастрюлю тыкву и цитрусовую цедру;
Кипятить на маленьком огне, мешая;
Варенье готово, когда тыква станет прозрачной;
Разлить его по банкам и закупорить;
Выдержать банки в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье из облепихи без косточек с яблоками

Ингредиенты:

яблоки – 900 гр;
ягоды облепихи – 900 гр;
сахар – 1 кг 400 гр.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 180 калорий.

Ягоды перебрать и удалить плодоножки;
Промыть облепиху и просушить, уложив ягоды на полотенце или бумагу;
Ошпарить ягоды крутым кипятком, а затем протереть сквозь сито. Это позволит удалить все мелкие косточки;
В ягодное пюре всыпать сахарный песок и дать им настояться;
Яблоки почистить от кожицы и семечек;
Варить фрукты на медленном огне в небольшом количестве воды 15-20 минут;
Пюрировать яблоки блендером и добавить к облепихе и сахару;
Все переложить в толстодонную кастрюлю и медленно нагреть;
Когда масса закипит – дать ей покипеть в течение 1 минуты;
Разложить варенье по чистым и простерилизованным банкам;
Стерилизовать его в большом тазу с добавлением воды не более получаса;
Герметично закупорить банки и отправить их в прохладное место.

Рецепт облепихового варенья без варки

Продукты:

облепиха – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 1,2 л.

Затраченное время: 4,5 часа.

Калории:180.

Мелкие ягоды бросить в дуршлаг и хорошо промыть чистой водой;
Дать ягодам обсохнуть;
Приготовить сироп: воду смешать с сахаром и кипятить его до загустения;
Ягоды залить сиропом на 4 часа;
Как только ягоды впитают в себя сироп, остатки его слить и вновь закипятить;
Дать сиропу слегка остыть и вновь выложить в него облепиху;
Прогреть их вместе на небольшом огне;
Варенье готово. Теперь его можно расфасовать по маленьким банкам и поставить в холодильник.

Как сварить варенье из облепихи в мультиварке

ягоды облепихи – 1 кг 150 гр;
сахар – 1 кг 300 гр;
вода родниковая – 160 мл.

Потраченное время: 60 минут.

Калории: 180.

Ягоду помыть и отрезать у нее плодоножки, а также удалить ягоды с гнильцой;
Чистую облепиху бросить в чашу мультиварки и влить к ней воду;
Добавить в мультиварку сахар;
Установить режим «Тушение» и таймер на 1 час;
Варить под крышкой, регулярно перемешивая;
Удалить с поверхности пену при ее появлении;
Перед самым окончанием приготовления удалить остатки пены;
Дать прозвучать таймеру и оставить варенье на подогреве еще минут на 15;
Выключить прибор и дать джему остыть;
Переложить варенье в банки и закупорить.

Есть ли противопоказания к употреблению?

Несмотря на массу полезных витаминов и микроэлементов в составе, облепиху не всегда можно употреблять. Она запрещена к употреблению для детей и взрослых, у которых:

панкреатит;
холецистит;
гастрит;
диабет;
язва;
желчекаменная болезнь.

А также не следует ее употреблять при повышенной кислотности организма и в случае аллергии на витамин С, который в облепихе находится в избытке.

Облепиху для варенья следует собирать во второй половине сентября или начале октября;
Брать следует только полные сока, спелые ягоды;
Чтобы собрать ягоды следует брать специальный крюк, если же обирать колючие ветки не хочется, можно их аккуратно срезать и положить в морозильник на 10 минут. Замёрзшие ягоды легко стряхиваются с ветки взмахом руки;
Облепиху можно заморозить в морозильнике и варить из нее варенье-пятиминутку зимой, когда организм особенно нуждается в витаминах;
Если варенье будет храниться долгое время, то банки для него следует обязательно простерилизовать, а крышки кипятить не менее 5 минут;
Лучше всего варить варенье в широкой емкости с толстым дном;
Вместо сахара можно использовать мед: ½ часть от указанного в рецептуре сахара;
Яблоки для варенья следует брать кислых сортов: «Анис», «Славянка» и пр.;
Обязательно в процессе варки следует снимать пену с варенья;
Варенье готово, когда ягоды перестали всплывать на поверхность.

Вкусное и полезное варенье из облепихи станет незаменимым помощником при простудах холодной зимой.

Варенье из облепихи без косточек может приготовить каждая хозяюшка на своей любимой кухне. Такое варенье очень похоже на сироп, но, тем не менее, оно прекрасно сочетается с чашечкой чая, выпечкой и даже белым хлебом!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из облепихи без косточек с фото

Итак, приступим к делу:

Промойте ягоды облепихи, затем отожмите сок. Можете использовать соковыжималку.

В сок из облепихи добавьте сахар.

Поставьте емкость с содержимым на огонь, пусть сок закипит. Готовьте сладость буквально несколько минут.

Теперь разлейте варенье в чистые баночки и закатайте крышками. Если на следующий день вам покажется что варенье расслоилось не переживайте, этот процесс естественный. Вот и все, варенье из облепихи без косточек готово!

Видеорецепт Варенье из облепихи без косточек

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму можно приготовить по другому рецепту. Эта сладость получится также очень вкусная и ароматная, обязательно приготовьте это кушанье и зимой, когда вы отведете ложечку такого варенья, вы поймете, что не зря потратили свое время!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
облепиха ягоды – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 0,5 литра.

Приступим к работе:

Для начала помойте облепиховые ягоды. Переложите их в чистую емкость, в которую влейте воду. Поставьте емкость с содержимым на огонь, пусть закипит, затем кипящую жидкость перелейте в другую кастрюльку.
В слитую жидкость добавьте сахар, поставьте на огонь и варите сироп буквально 5 минут.
Ягоды переложите в сироп, поставьте снова на огонь и дайте закипеть.
Пусть варенье кипит 5 минут. Вот и все, теперь можете попробовать облепиховое варенье, а остальное разлейте в подготовленные баночки и закатайте крышками!

Приятного Вам аппетита!

Варенье из облепихи (пятиминутка) » Женский Мир

1:502

1:507

Облепиха - янтарная, маслянистая, в меру кисловатая, очень красивая солнечная ягода. Масло из облепихи хорошо справляется с заживлением ран. Свежий облепиховый сок снимает напряженность в желудочно-кишечном тракте. Заваром из облепиховых листьев полезно споласкивать голову, для укрепления волос.

1:1056

В общем, полезные свойства облепихи можно перечислять множество... . Но сегодня я расскажу, как просто и без затей сварить варенье из облепихи на зиму. Своеобразный вкус и аромат, не похожий ни на что другое. Варим.

1:1445

1:1450

1:1502

Ингредиенты:

1:27

— ягоды облепихи (5 стаканов),
— сахарный песок (5 стаканов).

2:650

2:655

Ягоды перебираем, удаляя подпорченные или неспелые. Моем, просушиваем и засыпаем сахарным песком.

2:837

2:842

3:1346

3:1351

Оставляем на 2-3 часа. За это время облепиха даст достаточно сока, которым пропитается сахар. Таким образом, нам не придется добавлять в варенье воду.

3:1624

Ставим на слабый огонь), доводим до кипения и варим 10-15 минут. Пенки снимаем.

3:139

Проверяем готовность классическим способом – капаем на край покатый блюдца, если капелька стекла сразу, необходимо еще поварить, если на секунду задержалась, варенье готово.

3:462

Остужаем, раскладываем по банкам, закрываем бумажными крышками.

3:582

Хранить такое варенье можно при комнатной температуре несколько месяцев — оно не скиснет и не испортится!

3:780

3:785

3:875

4:1381

4:1386

Вроде как, самый быстрый рецепт, в результате которого в варенье сохраняется больше полезностей.

4:1566

Для этого рецепта нам дополнительно понадобится 1 стакан воды.

4:116

4:121

Воду доводим до кипения и засыпаем в нее ягоды. Варим 5 минут.

4:234

Полученные отвар сливаем, соединяем с сахаром и варим сироп – буквально несколько минут до полного растворения сахара.

4:456

Добавляем в сироп ягоды и варим 5 минут.

4:530

Разливаем варенье в стерилизованные банки, закрываем завинчивающимися крышками и храним в прохладном месте.

4:733

Этот вариант более капризен...

4:790

4:795

Ну вот и всё! Теперь вы знаете, как сварить варенье из облепихи быстро, двумя способами. Варите, и зимой вас будет ждать вкусное, полезное и оригинальное угощение!

4:1092

4:1097

4:1102

простые рецепты облепихового варенья на зиму

Желтая ягодка с загадочным названием облепиха своими целебными свойствами известна с давних времен. Вкус ее сложно перепутать с каким-то другим. Хороша ягода тем, что не теряет своих полезных свойств при термообработке, что важно, когда делаешь заготовки. Поэтому те, кто облепиху знает, с удовольствием готовят варенье из облепихи на зиму по своим любимым рецептам. Единственная сложность в том, что ягоду собирать тяжело, да и мест, где она растет, не так много. На рынках, у бабушек ее можно купить, но в ограниченном количестве.

Содержание:

Особенности облепихового варенья
Рецепты варенья из облепихи

Волшебная ягода: особенности и способы приготовления варенья из облепихи

Облепиха подарит хозяйке всю свою вкусовую палитру, отдаст все целебные качества, но только при правильном приготовлении. Большое количество витаминов, магния, марганца и фолиевой кислоты — все будет отдано без остатка тому, кто сможет сделать все правильно.

Ягода не противится добавкам, к примеру, апельсина или лимона, орехов и яблок. Правильная добавка только сделает вкус облепихового варенья ярче. Сторонние ингредиенты не перебьют вкуса облепихи — он стойкий, плотный и очень ароматный. Так что можно совершенно спокойно колдовать над добавками. Вопрос в другом — нужны ли они.

Облепиха — продукт самодостаточный. Она переносит любую термообработку. «Дружит» со всем кухонным оборудованием. В общем, ягода не любит доставлять проблем поварам. Калорийность, о которой сейчас не говорит только ленивый, составляет 165 кКал на 100 граммов. Это немного, но тем, кто уж очень строго следит за фигурой, перебарщивать с облепихой не стоит. Главное, знать меру, и все будет хорошо.

Регулярное употребление облепихи улучшит сердечно-сосудистую систему, затормозит атеросклероз и улучшит пищеварение. Врачи не рекомендуют облепиху только тем, кто испытывает проблемы с почками, больным панкреатитом и гепатитом. На этом противопоказания заканчиваются.

Что касается хранения консервированного продукта, то об этом можно даже не вспоминать. Варенье из облепихи, если его приготовить правильно, будет стоять не просто до зимы, а еще и до следующей зимы. Главное, что требует облепиховое варенье — холодное место, без попадания прямого солнечного света. Это может быть что угодно: холодильник, погреб, подпол, подвал. Вполне подойдет и балкон. Но в зимний период при хранении на балконе лучше подстраховаться и чем-то банки накрыть, чтобы они, не дай Бог, не лопнули.

Рецепты варенья из облепихи

Варенье-«пятиминутка» из облепихи

Рецептура:

облепиха — 1 л;
сахарный песок — 1 л;
вода фильтрованная — 200 мл.

Технология:

Облепиху необходимо тщательно промыть.
Обработать: поубирать листочки и веточки. Переместить ягоды в тазик. Залить водой, чтобы всплыл мусор, который мог быть пропущен при первичной обработке. Подержать в воде полчаса. Затем воду слить. Ягоды пересыпать в дуршлаг и промыть уже окончательно. Оставить в дуршлаге для полного стока воды.
За это время необходимо сварить густой сироп. В сотейник влить воду и засыпать сахарный песок в пропорции 1:5. Поместить сотейник на плиту, вскипятить, скинуть огонь до умеренного. Проварить до загустения.
Когда сахар полностью разойдется и сироп достигнет необходимой густоты, пересыпать в сотейник обработанные ягоды облепихи.
Вскипятить ягодно-сахарную массу. Проваривать в течение семи минут. Периодически нужно подснимать появляющуюся на поверхности пену.
После этого убрать сотейник с плиты. Остывание должно длиться около трех часов. Выдерживание и охлаждение требуется для того, чтобы ягоды как можно сильнее пропитались сиропом.
Затем вновь вернуть сотейник на плиту. Вскипятить на умеренно огне. Снять с плиты.
Расфасовать готовое варенье в горячем виде по простерилизованным заранее емкостям.
Закатать. Остудить, закутав пледом.
Хранение: любое холодное место.

Пенку при варке варенья необходимо снимать для того, чтобы конечный продукт получился прозрачным.

Облепиховое варенье с яблоками

Рецептура (на 2 литра готового продукта):

ягоды облепихи — 500 г;
яблоки — 700 г;
вода фильтрованная — 50 мл;
сахарный песок — 1,25 кг.

Технология:

Облепиху перебрать. Снять с веточек. Удалить листочки. Промыть. Пересыпать в объемную миску/таз. Залить холодной водой. Дать постоять полчаса. Затем воду слить, а ягоды скинуть в дуршлаг, до полного стока воды. Снова промыть ягоды, обсушить. Пробить подсохшую облепиху пробить через мясорубку/блендер. Можно использовать даже соковыжималку.
В пюрированную облепиху ввести половину нормы сахарного песка. Тщательно вымешать. Дать настояться 1⁄2 часа.
Яблоки перемыть, обработать, зачистить. Удалить сердцевину. Перерезать средним кубиком.
Переместить нарезанные яблоки в большой сотейник, пересыпать оставшейся частью сахарного песка. Влить норму воды, указанную в рецептуре.
Переместить сотейник с подготовленными ингредиентами на умеренный огонь. Вскипятить.
При регулярном перемешивании проварить содержимое в течение 1⁄4 часа.
Затем переложить яблоки в блендер. Пюрировать. Соединить яблочное пюре с облепиховым. Вернуть в сотейник. Готовить, не кипятя, на минимальном огне прогреть в течение пяти минут.
Снять сотейник с готовым вареньем с огня. Расфасовать его по заранее простерилизованным банкам. Простерилизовать на водяной бане в течение 20 минут.
Закатать банки стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном. Закутать в плед до полного охлаждения.
Хранить можно при комнатной температуре, но лучше выбрать холодное место.

Варенье из облепихи с апельсином и орехами

Рецептура:

ягоды облепихи — 500 г;
сахарный песок — 300 г;
апельсины — 400 г;
орехи грецкие (чищеные) — 100 г.

Технология:

Ягоды облепихи промыть стандартным образом: вымыть, обобрать листики и веточки. Переложить в миску, залить водой и оставить на 1⁄2 часа. Затем воду слить, ягоды промыть.
У очищенных от скорлупы грецких орехов удалить перегородки. Мелко порубить ножом или кухонным топориком. Можно быстро прокрутить на медленной скорости в блендере.
Апельсины вымыть. Разделить на две половины. Удалить косточки. С помощью ручной соковыжималки выжать сок из каждой половинки.
Подготовленные ягоды переместить в сотейник. Всыпать сахар и измельченные грецкие орехи. Ввести апельсиновый сок.
Сотейник переместить на плиту, включить максимально сильный огонь.
Когда содержимое сотейника начнет кипеть, сбросить пламя до минимального. Готовить содержимое в течение 3⁄4 часа. Регулярно перемешивать варенье.
За это время простерилизовать банки. Высушить.
Переложить готовое варенье в банки. Закатать жестяными крышками. Охладить.
Хранение: любое прохладное место.

Простой рецепт варенья из облепихи в мультиварке

Рецептура:

сахар — 1,3 кг;
облепиха — 1,4 кг.

Технология:

Облепиху подготовить в работе классическим способом.
В сотейнике соединить ягоды с сахаром.
Осторожно промешать ингредиенты. Оставить постоять пару часов. Затем переместить содержимое сотейника в чашу мультиварки.
Выставить программу «Тушение» на час. Закрыть крышку.
Затем крышку открыть. Перемешать варенье.
Включить режим «Выпечка», вскипятить варенье, проварить 1⁄4 часа при открытой крышке.
Расфасовать по стерилизованным банкам, закатать. Остудить.
Хранение: холодильник.

Какой бы рецепт облепихового варенья вы ни выбрали, эта чудесная ягода всю зиму будет радовать вас отменным вкусом и огромной пользой!

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Здравствуйте все!

Сегодня поговорим о том, как приготовить варенье на зиму и на этот раз оно будет из облепихи. Вкус умопомрачительный, такой вкусный с кислинкой и витамином С. А какие из него можно делать морсики или варить , ну просто пальчики оближете.

Вариантов приготовления этого десерта великое множество. Есть рецепты простые, есть в которых не предусмотрена варка, а также всеми любимая пятиминутка и ассорти с разными фруктами или другими ягодами. Именно в этой статье вы и познакомитесь с данным многообразием, и сможете успешно после приступать в делу.

Вы ведь любите в семейном кругу сидеть с чашечкой горячего чая и наслаждаться к примеру аппетитными булочками, макая их при этом во что-нибудь сладенькое? Вот я почему-то уверена, что ответ будет положительным.

А поскольку сейчас сезон в самом разгаре и сбор облепихи все еще идет, то вы как раз успеете закрыть пару баночек любым понравившимся способом. Поэтому не раздумывая бегом на кухню и приступайте к делу. Чтобы потом могли услышать громкие слова: «Белиссимо».

Не знаю, как вам, а мне всегда казалось, что облепиховое варенье похоже по цвету на янтарь. Уж прям как-то уж сильно напоминает его. Дело наверно все в этих желтеньких ягодках, именно они придают такой оттенок. Но, конечно без специальной рецептуры приготовления тут никак не обойтись. На самом деле тут все гораздо проще, нежели если бы вы готовили или

Многие домохозяйки пользуются самым распространенным вариантом, это пятиминутка, но о нем поговорим чуть позже. А сейчас предлагаю сделать угощение, но при этом сильно ягодки не уваривать, чтобы они остались целыми и невредимыми и не скукожились при варке.

А главное, таким способом варки все витаминки и полезные вещества сохраняются.

Нам понадобится:

облепиха – 2 кг
сахар – 2 кг
вода – 300 мл

Этапы:

1. Желто-оранжевые ягоды перемойте в дуршлаге под проточной водой. Дайте стечь лишней влаги.

2. Затем сварите сироп, смешайте воду с сахаром. Варить придется вам около 10 минут с того момента, как жидкость начнет пузыриться.

Важно! Делайте это на слабом огне и помешивайте.

3. Теперь, как наверно, уже догадались предстоит залить сахарным сиропом фруктовые плоды. Дайте выделиться соку, поэтому оставьте в таком положении на 3,5 часа.

5. Причем выбрасывать его не нужно, а вновь доведите жидкость, но уже с кислым привкусом и ароматом, до кипения.

6. Залейте им вновь ягодки и варите в течении 12-15 минут на слабом огне.

7. Разливайте сразу же по стерильным баночкам и закрывайте капроновыми или металлическими крышками. Приятного аппетита! Храните в прохладном месте, лучше в холодильнике или погребе.

Как видите все гениально просто и быстро, правда этот вариант был с косточками, но есть другие без них.

Пятиминутка из ягод облепихи на зиму

Нет ничего прекраснее, когда в зимний холодный вечерок ты сидишь и ешь витаминное зелье. Да, именно так, этому рецепту тысячи лет. И из года в год его выбирают хозяюшки, потому что он на столько прост, что вы прочитав скорее всего выберите именно его.

Ну, а почему бы и нет. Ведь по времени он не затратный, а итог всегда вас не подведет.

Нам понадобится:

облепиха и сахар в равных пропорциях
вода — 200 мл на 1 кг ягод

Этапы:

1. Тщательно переберите ягодки, удалите листики, если они попали и палочки.

Если на поверхности во время варки будет появляться пенка, то снимайте ее шумовкой или ложечкой.

Через пару часов, когда варенье остынет до комнатной температуры массу вновь доведите до кипения и варите целых пять минут.

3. Разлейте угощение по чистым и хорошо вымытым баночкам и закройте капроновыми крышками, тоже стерильными. Храните в укромном месте, где нет доступа света и там, где прохладно. Например, подойдет кладовка или чулан. Всем удачных открытий!

Варенье из облепихи (рецепт без варки)

Из самого названия понятно, что сейчас будем готовить бомбу. Дело в том, что эта ягода чемпион по витамину С, поэтому важно такое лакомство иметь под рукой. Потому что, как только начнутся эпидемии по гриппу, вы можете защитить себя не таблетками, а именно таким снадобьем. Ведь согласитесь, это намного безопаснее и вкуснее, чем аптечная химия. Поэтому обязательно сделайте такую заготовку.

Тем более из такого варенья выходит отличный сок, если добавить и развести его в воде, можно даже и лимонадом обозвать, только без газов. Вообщем обязательно и настоятельно рекомендую.

Нам понадобится:

облепиха, вернее ее сок — 5 ст.
сахарный песок — 10 ст.

Этапы:

1. Итак, фрукты переберите, помойте. А после возьмите соковыжималку или специальную насадку для мясорубки и прокрутите облепиху, то есть сцедите весь сок.

2. В этот витаминный сок добавьте сахара, берите его в два раза больше, чем жидкости (на 1 ст. сока берите 2 ст. сахарного песка). Поскольку облепиха довольно кислый плод, поэтому в данном случае пропорции будут такими. Перемешайте.

3. В принципе и все, вам необходимо мешать и мешать, до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью. Можно ускорить процесс, и тазик с содержимым поставить на плиту и слегка подогреть, но ни в коем случае не доводите до кипения. Просто тепло поможет быстрее раствориться сахарным крупинкам.

Прикольно! Именно из такого облепихового варенья получается классный ароматный и красивый на цвет сок с витамином С.

Облепиха с яблоками

Когда яблок у вас переизбыток, год выдался урожайным, так почему бы этим не воспользоваться. Соедините эти два ингредиента во едино и получите новый кулинарный шедевр.

Нам понадобится:

яблоки — 1,5 кг
облепиха — 2 ст.
сахар — 1 кг

Этапы:

1. Фрукты помойте, ягоды переберите от листиков, яблочки порежьте на небольшие кусочки. Удалив при этом плодоножку и семенную коробочку.

Всыпьте к фруктовым плодом сахар, размешайте и выдержите их в квартирном помещении 3-4 часа, чтобы выделилось, как можно больше сока.

Затем поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и варите после закипания 5 минут. Дайте полностью остыть, если делаете с вечера, то оставьте на ночь. А утром закипятите массу вновь и варите уже 15 минут после бурления.

2. Затем простерилизуйте стеклянные емкости и в них расфасуйте варенье. Прикройте плотно и герметично металлическими крышками. Удачи! Храните, как обычно, в прохладном месте.

Кстати, сахара можно добавить и больше, пробуйте на вкус.

Яблоки должны развариться и получится словно джем или повидло.

Видео о том, как сварить облепиховое варенье в домашних условиях

Чтобы лучше во всем разобраться и увидеть весь процесс готовки наяву, специально для вас подобрала ролик с канала ютуб. Нажимайте на кнопку просмотра и смотрите.

Здесь технология варки отличается от предыдущих, но тоже не чем не хуже. Цвет у такого варенья выходит янтарный, так что вам тоже понравится.

Варенье из облепихи без косточек: лучший рецепт на зиму

Часто меня спрашивали как такое сделать, если нет соковыжималки. Так вот, можно воспользоваться специальной насадкой для мясорубки, или же взять обычное сито и перетереть ягоды в нем.

Само собой понятно, что без косточек есть интереснее, просто глотаешь, да и все). К тому же консистенция выходит густой и наваристой. Ух, слюнки уже навернулись. Вкусно, до безумия!

Нам понадобится:

облепиха — 1 кг (можно и больше)
сахар-песок — 1 кг

Этапы:

1. В первую очередь облепишку помойте и сразу откиньте ее на сито. Вам необходимо выжить с нее всю мякоть. Как это сделать, можно взять соковыжималку и пропустить ягоды ней. Или же воспользоваться старинным методом, пробаланшируйте ее в сито на пару. Можно взять обычную пароварку и в ней постелить марлю на чаша, а затем положить плоды. Варите около 30 минут на пару.

2. После баланшировки облепиха легко отдаст весь свой сок легким нажатием на нее. Сделайте это через сито.

3. Далее полученный сок соедините с сахарным песком. Размешайте и варите от 15 минут до 1 часа, в зависимости от того, какую консистенцию вы преследуете, на среднем огне. Можно кстати, даже варить и в мультиварке на режиме Жарка.

4. После процесса варки переместите угощение в кипящем виде в пол литровые баночки и закройте крышками. Храните в прохладном месте или на чердаке. Приятных открытий!

Рецепт облепихового варенья с медом

Это сырое варенье и еще к тому же без термической обработки. Получается еще один вариант без варки. Думаю, что он не всем подойдет так как мед может вызывать аллергию. Но, если у вас такого не наблюдается, то вполне берите себе рецептик на заметку.

Думаю о пользе меда вы и так давно все сами знаете. Облепиха только еще усилит все полезные свойства и повысит вам иммунитет.

Нам понадобится:

облепиха — 1 ст.
мед цветочный или гречишный — 0,5 ст.
орех грецкий или без него — 10 шт.

Этапы:

1. Получите при помощи соковыжималки сок из свежих или замороженных ягод облепихи. Можно использовать блендер или дуршлаг, но тогда вам необходимо будет использовать марлю для процеживания.

2. Затем измельчите орешки, или не используйте их, но с ними получится богаче и полезнее. Теперь смешайте все три компонента друг с другом: мед+сок+орехи, размешайте.

3. Наполните баночку таким «зельем» и закройте крышкой. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Заметьте, что этот рецепт без варки, а значит нет никакой термической обработки. Это круто и полезно!

Как приготовить вкусное варенье с грецкими орехами и облепихой

Теперь останавливаемся на царском или на королевском варианте. Думаю, все вы знаете, что такие лакомства готовятся исключительно с орехами. Помните мы в прошлый раз делали такое . Оказывается если облепиху с таким компонентом соединить, то получится тоже очень вкусненько.

Нам понадобится:

грецкий орех — 200 г
облепиха — 1 кг
вода — 2 ст.
сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Ягоды помойте в дуршлаге водой из-под крана. Дайте стечь жидкости.

2. Грецкий орех порубите на мелкие кусочки, либо поместите в чашу блендера и разбейте его на мелкие кусочки, но не на крошку.

3. Воду смешайте с сахаром и доведите массу до кипения, затем высыпьте облепиху и варите 15 минут. После добавьте резанный орех. Размешайте и варите еще 30 минут.

4. Затем раскладывайте по баночкам и закрывайте плотно крышками. Приятного аппетита!

Джем из кабачков с облепихой

Такого вы еще не пробовали? Ага, а может я и ошибаюсь, но я не ясновидящая, хотя хотелось бы…). Так вот, как известно кабачки не имеют резкого вкуса, поэтому их можно сдабривать любыми специями или приправами. Вы можете получить новые блюда, к примеру , чтобы они напоминали грибы. Также можно поступить и со , добавляйте в роли добавки цитрусовые и вы будете шокированы. Ммм… как выйдет ароматно и смачно.

Ну и само собой облепиха вам тут дело не попортит, смотрите все сами. Желаю удачного эксперимента.

Нам понадобится:

кабачок — 0,5 кг
облепиха — 0,5 кг
апельсин или лимон — 0,5 кг
сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Помойте кабачок, и порубите его на кубики. Если он молоденький, то шкурку можно не снимать.

Облепиху пропустите через мясорубку или соковыжималку, жмых откиньте, он не понадобится. А вот апельсин или лимон порежьте на кружочки, можно конечно и на кубики.

Теперь в тазик поместите кабачки и цитрусовые, засыпьте сахаром. Дайте постоять и выделиться соку (пару часов). После поставьте на плиту и доведите массу до кипения. А далее внесите облепиховый сок, перемешайте и варите 10 минут. После остудите до комнатной температуры и варите таким образом несколько раз. Должно получиться 2-3 захода.

2. Готовое лакомство разлейте по стерильным баночкам и оденьте крышки. Храните в прохладном помещении и кушайте на здоровье!

На этом заканчиваю пост, и хочу пожелать вам, чтобы варенье из облепихи радовало всю зиму. Варите из него компотики и , а также кушайте вместе с батоном или . Кушайте на здоровье!

Пока! Все удачи и до новых встреч!

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Оно имеет приятную консистенцию и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к столу с оладьями и блинами, использовать как начинку для пирожков или любой другой выпечки.

Продукты для заготовки:

облепиха – 1 кг;
сахар – 800 гр.

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды для варки. Следует удалить листья, плодоножки, подпорченные плоды.

Промыть облепиху в холодной воде и отвесить 800 гр сахара.

Варенье готовится из сока облепихи с мякотью, но без косточек. Чтобы легче извлечь сок, ягоды необходимо бланшировать. Можно это сделать в соковарке или в мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в лоток пароварки, подстелив кусок марли.

Включить программу «пар», установить время 35 минут. После того как программа закончится, ягоды нужно выкладывать на сито небольшими порциями.

И протирать.

Жмых облепиховый можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок вылить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Уваривать до уменьшения объема минут 15, установив программу «жарка» при открытой крышке.

Если уваривать облепиховый сок дольше, то получается еще более густое варенье. Если дольше уваривать сок облепихи с сахаром, то можно приготовить джем, повидла и даже карамель. Одним словом, смотрите не переусердствуйте.

Остается просто разлить варенье из облепихи горячим в , укупорить их крышками, перевернуть вниз горлышками и охладить.

Приготовленное таким образом облепиховое варенье можно дополнительно не стерилизовать в банках. Заготовленное таким образом на зиму оно и так хорошо хранится длительное время.

Облепиха - ягоды, которые пользуются немалой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что обладают они отменными вкусовыми качествами, содержится в плодах изобилие полезных веществ. Чаще всего ярко-оранжевые ягоды используются в консервации. Варенье из облепихи рекомендуется использовать в приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Особых затруднений с приготовлением облепихового варенья не возникнет даже у хозяек, которые впервые знакомятся с этими ценными по составу плодами. Рекомендуется использовать в приготовлении консервации только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Плоды из морозилки для приготовления заготовок не подходят - они становятся слишком мягкими и теряют часть вкусовых качеств.

Если есть возможность, консервацию в домашних условиях готовят из недозревших ягод. Они отлично хранят форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Любителям заготовок, напоминающих джем, лучше предварительно размять облепиху, только после этого приступать к термической обработке.

Польза облепихового варенья

Главная особенность плодов облепихи - состав. В нем сочетаются десятки полезных для организма человека элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ исчезает, но даже оставшихся достаточно, чтобы улучшить состояние здоровья.

Регулярное употребление облепиховых заготовок позволяет:

снизить холестерин, улучшить проходимость сосудов, нормализовать давление;
улучшить обменные и пищеварительные процессы;
укрепить иммунную систему;
избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
снять воспалительные процессы в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с доктором, поскольку облепиха является сильным аллергеном. Чтобы избежать неприятностей, лучше предварительно выяснить, как организм отреагирует на вкусные плоды.

Подготовка облепихи

не торопиться со сбором плодов, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже конце осени;
снизить кислоту в ягодах помогут заморозки - если нужно улучшить вкус облепихи, отправляться в сад рекомендуется после похолоданий;
перебирать и мыть ягоды аккуратно - их легко повредить и измять;
удалить предварительно плодоножки - они способны испортить вкус плодов.

Рецепты варенья из облепихи

Приготовить вкусное варенье несложно, главное - строго придерживаться указанной рецептуры. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать - это способно снизить вкусовые качества заготовки.

С длительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительная варка непременно снизит количество полезных веществ. Недоваренное варенье тоже не порадует - оно способно быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

Промыть плоды облепихи (1,5 кг), подсушить.
Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
Оставить плоды до тех пор, пока не появится сок (приблизительно на сутки).
Поставить на плиту, включить сильный огонь.
После закипания следить за термической обработкой, не допускать бурления.
Варку продолжать полчаса.

Отправить готовое оранжевое густое лакомство в емкости, провести укупорку. Охлаждать обязательно вверх дном. Нелишним будет укутывание, которое не позволит консервации быстро остыть.

Рецепт «пятиминутка»

На приготовление консервации из облепихи можно потратить минимум времени. Всего за несколько минут вкусное ароматное варенье отправится в банки и зимними вечерами позволит семье посидеть за душистым чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

Подготовить сироп (растворить в 200 мл воды 700 г сахара, вскипятить и подождать исчезновения сладких кристаллов).
Кипящей жидкостью залить подготовленные плоды (1 кг).
Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично перемешивать, не допуская пригорания.

Кипящее варево разлить в емкости, которые рекомендуется заранее простерилизовать. Укупорить, охладить вниз крышками. Укутывать не обязательно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок - настоящая классика, сок из этих двух компонентов нередко можно встретить на прилавках магазинов. Не менее полезным и вкусным получится и варенье, которым так любят баловать хозяйки своих близких людей.

Приготовление:

Превратить в пюре облепиху (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
Яблоки (1 кг) избавить от сердцевины, кожуры, порезать произвольными частичками.
Сварить яблоки, добавив предварительно немного воды, перетереть через сито.
Соединить две массы, готовить при слабом кипении четверть часа.

Расфасовывать только в небольшие емкости. После укупорки можно отправлять на хранение - в холодильник или подвал.

Без косточек

Далеко не многим нравится наличие косточек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

Залить облепиху (полтора килограмма) водой (100 мл).
Проварить четверть часа, охладить.
Протереть ягоды через сито - сделать однородное пюре.
Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
Варить, обязательно помешивая, 20 минут.
Аккуратно переложить в емкости из стекла.

Охлаждение проводить под одеялом - это успешно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термической обработке исчезают полезные качества, можно готовить варенье, не требующее кипячения.

Приготовление:

Промыть и подсушить плоды (1 кг).
Сварить густой тягучий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
Залить кипящей жидкостью облепиху, оставить на четверть часа.
Слить сироп, прокипятить и повторно залить плоды.
Повторить процесс еще раз.
Поставить массу на огонь, прогреть, расфасовать в емкости.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшую заготовку мультиварка, которая найдется на кухне у каждой хозяйки.

Приготовление:

Соединить в чаше мультиварки облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
Оставить на три часа, осторожно в течение этого времени перемешать ягодную массу.
Готовить варенье в режиме «Выпечка» полтора часа.

Стерилизовать, переворачивать или укутывать после фасовки не нужно. Достаточно герметично укупорить и отправить в холодное место на хранение.

С грецким орехом

Грецкие орехи - отличное дополнение к облепихе. Варенье получается не только ароматное, но и очень вкусное - в медовом лакомстве плавают твердые частички орехов.

Приготовление:

Вскипятить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
Измельчить скалкой 200 г ореховых ядер, отправить в кипящую жидкость.
Через четверть часа добавить в основную массу облепиху (1 кг).
Варить, регулярно перемешивая состав, полчаса после закипания.

Аккуратно разложить в емкости горячее варенье, произвести укупорку. Охлаждение проводить в перевернутом виде, под теплым накрытием из пледа, одеяла.

С боярышником

Нередко облепиху сочетают с боярышником, который отличается многими положительными качествами.

Приготовление:

В емкости для варки смешать облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
Кипящую жидкость влить в смесь ягод.
Варить после полного остывания массы.
Длительность варки - полчаса. Обязательно перемешивать и удалять пенку.

Разложить в банки, провести укупорку, проверить герметичность. Для этого перевернуть емкости и попытаться прокрутить крышки - если они надежно держатся, отправить на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором искусно сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Давать вкусное лакомство можно даже детям, но предварительно посоветоваться с доктором, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

Очистить и порубить произвольными частичками плоды тыквы (2 кг).
Соединить дольки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
Добавить сахар (2 кг) и воду (450 мл).
Оставить на два часа, в течение этого времени можно несколько раз перемешать - это ускорит растворение сахарных кристаллов.
Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать - варенье легко пригорает.
Длительность термической обработки консервации - 45 минут.

После фасовки простерилизовать варенье в течение четверти часа, только после этого укупорить. Охлаждать только под одеялом. Через сутки отправить в подвал или холодильник.

С кабачком и медом

Не совсем обычное сочетание кабачков и меда - отличное дополнение к облепиховому варенью. Отличается варенье сладким вкусом и стойким ароматом, использовать его можно в выпечке, но и с ломтем обычного хлеба пойдет на «ура». Единственный недостаток консервации - съедается она слишком быстро, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

Молодые кабачки (1 кг) избавить от семян, при необходимости удалить кожицу (если она тонкая и легко прокалывается ногтем, не чистить).
После чистки кабачки нарезать тонкими брусками или кубиками.
Соединить кабачковые кусочки с облепихой (2 кг).

Поставить на водяную баню мед (1 кг), прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
Залить горячим продуктом пчелиного производства смесь из облепихи и кабачков, оставить на час при комнатной температуре.
Поставить вариться, непременно помешивать каждые несколько минут.
Если состав пригорает, добавить немного воды.
Сильного кипения не допускать - при высоких температурах пчелиный продукт теряет полезные качества.

После расфасовки в простерилизованные емкости отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Варенье из облепихи — самая ценная и полезная заготовка на зиму по своему биохимическому составу. Ягоды к периоду зрелости содержат максимальное количество аскорбиновой кислоты. Этого витамина много не только в свежих ягодах, но и в продуктах их переработки.

Перед консервированием ягоды очищают от листьев, плодоножки, убирают испорченные и размягченные плоды. Затем моют в воде, дают ей стечь, а ягодам обсохнуть.

Из красивых плодов делают сырое варенье без варки, с косточками, без косточек, способ варки также используется для приготовления такого лакомства.

Сырое варенье из облепихи на зиму с косточками

В сыром виде заготовка получается самой вкусной и полезной. Какое удовольствие выпить чашку чая в зимнюю стужу с вкусными раздавленными ягодами. И сразу в доме создается настроение тепла и уюта.

Потребуется: на 1 кг ягод 1.3-1.5 кг сахара

Приготовление

1. Ягоды облепихи нужно очистить от всякой примеси, от плодоножек, помыть водой и просушить. Чистые плоды засыпаем сахаром и перетираем блендером.

2. Получилось густое пюре с косточками, в которых очень много облепихового масла.

3. Выливаем сырое варенье из облепихи в стерильную банку.

4. Сверху в банку засыпаем слой сахарного песка, чтобы не образовалась плесень. Сразу закрываем прокипяченной крышкой.

5. Потом заполняем вторую банку.

Приятно кушать!

Облепиха протертая с сахаром без косточек

Узнайте самый натуральный вид употребления варенья, когда нет косточек.

Потребуется: на 1 кг пюре облепихи — 0.8-1 кг сахара.

План действий

Чистые и хорошо помытые ягоды протираем через сито. Наша задача убрать косточки, шкурки, отделить сок и мякоть.
Если ягоды твердые и плохо протираются, то их нужно бланшировать 2-3 минуты в горячей воде.
Полученное пюре перемешайте с сахаром и начинайте подогревать на слабом огне до 70 градусов С, не больше. Нам нужно, чтобы сахар растворился.
Затем ягодную массу перекладываем в чистые банки и пастеризуем при температуре 80 градусов С: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

Получается желеобразное варенье, которое очень приятное на вкус.

Как сварить облепиховое варенье с косточками

Сейчас приготовим очень вкусное и полезное варенье из облепихи. В зимнее время года его растворяют в кипяченой воде, процеживают через сито от косточек и пьют как напиток.

Способ приготовления

1. Ягоды очищаем от мусора, плодоножек, моем, даем стечь воде.

2. В кастрюлю с ягодами в количестве 1 кг насыпаем 1.3-1.5 кг сахара. Перемешиваем ягоды с сахаром.

Если мы будем варить ягоды сейчас, то нальем 1/4 часть стакана воды. А если, у вас есть возможность подождать 3 часа, то воду наливать не нужно, потому что выделится из ягод сок.

3. Кастрюлю ставим на огонь, ягоды при нагреве будут лопаться, поэтому прикроем их крышкой. Содержимое в кастрюле помешивайте, чтобы ягоды не пригорели.

4. Варенье начинает закипать и на нем образуется пенка, которую нужно будет убирать. В случае с добавлением воды — варим 30 минут, а без добавления воды — варим 20-25 минут.

5. Время прошло и варенье готово.

6. Раскладываем заготовку из ягод по разным стерилизованным баночкам.

7. Закрываем баночки прокипяченными крышками. Остывшие баночки ставим в на полочку.

Вкусное варенье из облепихи с тыквой

Узнайте рецепт полезного для здоровья и легкого в приготовлении вкусного облепихового варенья. Тыква гасит специфический запах облепихи, это важно для тех, кому он не нравится.

Потребуется: на 1 кг тыквы — 1 кг ягод облепихи и 700 г сахара

Тактика действий

1. Тыкву очищаем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. пропущенную тыкву кладем в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и варим на слабом огне, помешивая. Варим до образования мягкого пюре и огонь выключаем.

3. Подготовленные ягоды облепихи пропускаем через мясорубку.

4. Пропущенные ягоды выкладываем в кастрюлю с тыквенным пюре. Добавляем сахар и даем постоять, периодически помешивая.

5. Потом ставим кастрюлю на огонь, нагреваем, доводим до кипения. Кипятим варенье из облепихи и тыквы 5-7 минут и разливаем по банкам.

6. Часть заготовки можно положить в контейнер и заморозить, чтобы зимой укрепить свой иммунитет.

Видео о том, как заготовить облепиху с медом

Посмотрите самый полезный рецепт заготовки кислых ягод облепихи с медом.

Сейчас наступает уже осень, все собирают ягоды, потому что оставлять их на дереве до устойчивых морозов нельзя. Собирайте ягоды и готовьте варенье из облепихи любым способом.

Выбирайте правильные десерты

Мы привыкли в нашем рационе иметь сладкое, ведь оно такое вкусное и вызывает массу приятных эмоций. Многие снимают десертами стресс суровых будней, полагая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, то радуемся, это и есть положительное воздействие на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают неприятные последствия для организма, и лишний вес – это далеко не все. Давайте, будем лакомиться полезным сладким, которое можно сделать своими руками из ценнейшей ягоды. Мы сегодня научим вас делать варенье их облепихи.

О пользе – немного важной информации

Плоды облепихи – копилка витаминов

Уверенны, что вы совсем мало знает об облепихе, возможно, только то, что она чем-то полезна, но на вкус далеко не всем нравится. Или даже сами имели не самый лучший опыт, разочаровавшись, но не спешите. Облепиха бывает разных сортов, а то, что она может нам дать, тем более должно поменять отношение к плодам кустарника.

Речь идет о полезных свойствах таких, как заживление ран, профилактика и лечение ряда болезней всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Плоды выгоняют токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу ЖКТ, укрепить стенки сосудов, борются с тромбообразованием, болью, восстанавливают память.

И это далеко не все, но мы сегодня говорим про варенье из облепихи, и в нем польза тоже колоссальная. Ведь даже после обработки и заморозки, ягода сохраняет большой процент витаминов, минералов и необходимых нам веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие плоды, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда перед тем, как ввести в рацион новый продукт, нужно проверять реакцию. Если у вас есть острые заболевания, то консультация с врачом обязательна.

Варенье для всей семьи из облепихи – подборка рецептов уникального десерта

Ароматное и полезное лакомство

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдёт даже для занятой хозяйки. Мы не будем ничего варить, что сэкономит силы и время. Да, этот вариант не будет стоять до следующего года, но это и не нужно, ведь десерт вкусный, и в сезон простуд разойдётся довольно быстро.

Нам понадобится:

облепиха – 1 кг;
сахарный песок – 1.5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто – начинаем с того, что отбираем из ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. После чего тщательно промываем на дуршлаге и ещё раз все осматриваем. Далее, ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно помыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь пересыпаем ягоду сахарным песком, после чего перетираем деревянной толкушкой или блендером. Если вы хотите чистое варенье из облепихи без косточек и шкурок, то протрите массу через сито, но можно закрыть и так.

Важно! Десерт содержит много сахара, людям с диабетом лучше воздержаться от употребления лакомства.

Вариант второй

Без косточек десерт идеальный для детей

Тоже довольно простой. Для его приготовления нужна соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

облепиха – 2 кг;
сахарный песок – 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоду, перебираем и просушиваем. После чего ее пропускаем через соковыжималку. Сок переливаем в кастрюлю, засыпаем сахарный песок, варим до его растворения. Если вы хотите варенье густое, то проварите его до нужной консистенции либо потомите всего три минуты. Теперь разлейте лакомство по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить ваши любимые пряности, отчего варенье будет ещё более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант третий

Этот рецепт можно назвать классикой кулинарного жанра. Самое традиционное варенье из облепихи, которое идёт на зиму. Простой рецепт, по которому можно делать десерт из всех ягод, что мы получаем от плодовых кустарников и деревьев.

Нам понадобится:

облепиха – 1 кг;
сахарный песок – можно брать тростниковый, он более полезный – 1.25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно, с мытья ягоды, ее тщательного отбора, далее, просушиваем плоды. Банки моем, стерилизуем, равно как и крышки. После чего облепиху выкладываем в таз, но только нужен эмалированный. Далее, пересыпаем все сахарным песком и даём постоять часов 6-7, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь этот же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Пенку, что образуется на поверхности, снимаем, это тоже лакомство, знакомое многим с детства. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет светлой, прозрачной, а вся масса не начнёт густеть. Дайте настояться десерту около получаса и можно раскладывать и закатывать на зиму.

Совет! Такое варенье можно сделать не только с облепихой, а с ягодным миксом, например, смешав с чёрной смородиной или малиной. Хранить закрутки на зиму лучше в темном и прохладном месте.

Вариант четвёртый

В варенье можно добавить пряности

Как и из многих ягод, можно приготовить варенье-пятиминутку и из облепихи. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

облепиха – снова 1 кг;
вода – лучше брать очищенную – стакан;
сахарный песок – 1.2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как и во всех рецептах выше. Пока облепиха будет подсыхать, варим сладкий сироп – стакан чистой воды переливаем в кастрюлю и пересыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, в него погружаем облепиху. Томим ровно пять минут при помешивании на сильном огне. Готово – раскладываем по стерильным банкам, закручиваем. Хранится такое варенье в прохладе.

На заметку! Самые полезные десерты – это те, что-либо не обработаны термически, либо минимально томились. Варенье-пятиминутка из облепихи – это как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе, как к ягоде, что подходит для варенья. Здесь мы будем использовать ещё и яблоки.

Нам понадобится:

яблоки и облепиха – каждого компонента по 500 грамм. Яблоки лучше брать сладких сортов;
сахарный песок – 1.25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, режем на кубики, удаляем косточки. Ягоду моем, перебираем, сушим. Перемалываем через мясорубку облепиху, засыпаем массу сахарным песком – 1/2 объема на 30-40 минут. Вторую половину сахара посыпаем на яблоки, которые нужно сложить в кастрюлю. Томим плоды на медленном огне после закипания 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Его соединяем с облепихой, ставим на плиту и подогреваем, но не даём массе закипеть. Раскладываем по стерильным банкам, после чего их пастеризуем в воде в кастрюле ещё 20 минут. Варенье можно закатывать, хранится оно даже при комнатной температуре.

Вариант шестой

Мощная поддержка иммунитету

Это варенье из облепихи – настоящая кладезь пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнайте прямо сейчас.

Нам понадобится:

облепиха – 1 кг;
мёд – липовый, гречишный, цветочный – 100 грамм;
сахарный песок – 500 грамм;
орехи – можно взять грецкие – 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоду, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипяток, порядка двух литров, нужно немного остудить и сюда помещаем облепиховые плоды на 10-15 минут. Далее, сливаем воду, ягоду теперь нужно перетереть с помощью блендера или сита, чтобы получилось однородное пюре. Его пересыпаем сахарным песком и даём постоять час.

Ставим мёд подогреваться, оптимально это делать с помощью водяной бани. В это время измельчаем орехи, можно потолочь их деревянной толкушкой, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания томим пару минут. Банки нужно заранее простерилизовать вместе с крышками. Раскладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант седьмой

Завершает нашу подборку рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, имеет необычный вкус и приятный цитрусовый аромат.

Нам понадобится:

ягода облепихи – 2.3 кг;
сахарный песок – 1 кг;
тыква – 3 кг;
один апельсин среднего размера.

Готовим вкусное варенье.

С плодами облепихи поступаем, как и ранее. После чего перетираем их сквозь сито, чтобы получился сок, который после выливаем в кастрюлю. Тыкву нужно тщательно помыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ режется на небольшие кубики. Цитрус обдаём кипятком и натираем на терке, чтобы получить цедру.

Теперь все компоненты кладём в кастрюлю к соку, можно использовать старый добрый эмалированный таз, пересыпаем песком, варим, пока он не растворится. Обязательно варенье нужно мешать, удалять пенку. Как сахарный песок растворится, вливаем сок апельсина и выключаем. Разливаем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем кверху дном до остывания, храним в темном месте.

Вот такая вкусная семерка рецептов варенья из облепихи у нас получилась. Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

простые рецепты на зиму, как правильно сварить, особенности хранения

Добавить в избранное

Облепиха — кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому ягоды часто используются в народной медицине как вспомогательное средство при лечении различных недугов и как общеукрепляющий продукт для повышения защитных сил организма.

Учитывая всю возможную пользу культуры, неудивительно, что её плоды нередко становятся основным ингредиентом для зимних заготовок в виде варенья, причём рецептов таких лакомств немало. На какие из них стоит обращать внимание в первую очередь, и что стоит знать о подготовке самой облепихи — читайте в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В самом простом варианте, для приготовления облепиховой заготовки на зиму понадобятся только сами облепиховые ягоды и сахар, но при желании можно выбрать более «богатые» рецепты, предусматривающие использование яблок, орехов или тыквы.

В любом из этих случаев все ингредиенты должны быть чистыми и свежими, без признаков гниения. С овощей и фруктов обычно удаляют кожицу, но если планируется их измельчение в блендере, то достаточно лишь вырезать повреждённые части.

Знаете ли вы? В качестве лечебного сырья облепиху впервые использовали в Древнем Китае, но в официальный список фармакологических средств поднебесной она попала только в 1977 г.

Рецепты варенья из облепихи

Наиболее простым способом приготовления облепихового варенья будет классический рецепт или вариант «пятиминутка», но если верить отзывам многих хозяек, то обязательно стоит попробовать приготовить лакомство с использованием тыквы, яблок и орехов, дополняющих облепиховый вкус и выгодно оттеняющих его терпкие нотки.

Классический

1,7 л 80–100 мин.

Видео-рецепт

ягоды облепихи
1 кг
сахар (песок)
1 кг

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

240 ккал

Переберите, помойте и очистите от листьев и лесного мусора облепиховые плоды (желательно промывать их, несколько раз меняя воду). Оставьте ягоды стечь в дуршлаге.
Засыпьте облепиху сахаром, встряхните ёмкость, чтобы все ягоды покрылись им и оставьте на 4–5 ч. в прохладном месте, несколько раз перемешивая заготовку (сахар должен равномерно распределиться по всему объёму плодов).
Переложите облепиху с сахаром в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая смесь до полного растворения сахара. Оптимальное время кипения в первый раз — 5–7 мин.
Снимите будущее варенье с огня и остудите до комнатной температуры.Снова верните смесь на огонь, вскипятите и проварите уже 10–15 мин.Повторите два последних действия ещё 3–4 раза, после чего разлейте горячее лакомство по стерилизованным банкам и закатайте их.Хранить заготовку лучше в прохладном месте, но только после полного остывания тары.

Важно! Если облепиха оказалась твёрдой и плотной, к сахару можно добавить немного воды (на указанное количество 50 мл), что позволит ягоде быстрее пустить сок.

«Пятиминутка»

1,9 л15–20 мин.

облепиховые ягоды
1 кг

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

218 ккал

Углеводы

47,91 г

Переберите ягоды, убирая подпорченные экземпляры, а также веточки и листья.
Промойте плоды под проточной водой и оставьте стечь.
Сварите густой сахарный сироп, вскипятив сахар с водой на медленном огне.
В кипящую сладкую жидкость опустите чистую облепиху, доведите смесь до кипения и проварите плоды в течение 5 мин., регулярно убирая с поверхности пенку.
Оставьте ягоды остыть в комнатных условиях (обычно на это требуется 2–3 ч.), а затем снова проварите ещё 5 мин., так же снимая пенку.
Разлейте варенье по пропаренным банкам и закатайте крышками. Если вместо металлических закаточных крышек вы решите использовать капроновые, проследите, чтобы они плотно закупоривали банку, иначе есть вероятность порчи варенья из-за попадания воздуха внутрь тары.

Из замороженной облепихи и тыквы

Если перед заморозкой облепиховые плоды были вымыты и перебраны, то перед приготовлением варенья необходимо лишь ополоснуть ягоды водой и оставить стечь в дуршлаге на 2 ч.
После этого обсушите облепиху полотенцем и перетрите через сито, чтобы получить облепиховый сок (лучше, если он будет стекать в кастрюлю, в которой затем и будет вариться).
Снимите с тыквы кожицу, уберите из мякоти все семена, а затем нарежьте её на небольшие кубики, со сторонами примерно 1,5 см.
Промойте в кипятке апельсин (хорошо очищая цедру), а затем обсушите кожуру и натрите её на мелкой тёрке.
Поставьте на плиту эмалированную кастрюлю с толстым дном и вылейте в неё полученный из облепихи сок, доводя его до кипения на медленном огне.
Высыпьте в ёмкость сахар и, регулярно помешивая смесь, дождитесь его полного растворения.
Как только сахарная смесь станет однородной, добавьте к ней нарзанную тыкву и апельсиновую цедру.
Продолжайте варить будущее варенье на небольшом огне, регулярно помешивая его. Определить готовность варенья можно по внешнему виду тыквы, которая в состоянии полной готовности лакомства должна стать полностью прозрачной.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и оставьте так до полного остывания.

Знаете ли вы? Полезными веществами богаты не только ягоды, но и кора облепихи, в которой в большом количестве содержится серотонин («гормон счастья»). Это значит, что, приготовив чай или отвар из такого сырья и регулярно употребляя его, у вас есть все шансы справиться с депрессией или просто улучшить своё настроение.

С яблоками

2,8 л120 мин.

облепиховые плоды
900 г

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

210 ккал

Углеводы

47,98 г

Промойте ягоды, удалите плодоножки и налипший на них мусор.
Просушите чистые плоды, просто разложив их на бумажном полотенце в один слой.
Ошпарьте облепиху крутым кипятком, а затем протрите сквозь сито, чтобы избавиться от всех мелких косточек.
Добавьте к полученному пюре сахар и оставьте на 10–15 мин. настояться, предварительно хорошо перемешав смесь.
Пока облепиха с сахаром настаиваются, помойте и очистите от кожицы подготовленные яблоки, уберите из них находящиеся внутри семечки.
Поместите фрукты в небольшое количество воды и проварите на медленном огне в течение 15–20 мин.
Измельчите яблоки блендером и переместите полученную кашицу к облепихе с сахаром.
Перемешайте все составляющие и, переложив в кастрюлю с толстым дном, медленно нагрейте на плите.
Как только смесь закипит, прокипятите её ещё минуту, а затем разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и простерилизуйте в большой кастрюле 30 мин.
Закройте наполненную тару закаточными крышками и после полного остывания в комнатных условиях, перенесите в прохладное место.

С орехами

2,3 л60 мин.

облепиховые ягоды
1 кг
ядра грецкого ореха
200 г
сахарный песок
1,5 кг
вода
2 стакана

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

251 ккал

Углеводы

51,37 г

Промойте и обсушите плоды облепихи, очистите и мелко порежьте ядра грецкого ореха.
Смешайте воду с сахаром и сварите из них густой сладкий сироп.
Поместите в кастрюлю с сиропом орехи, перемешайте всё и продолжайте варить на небольшом огне не менее 20 мин.
Добавьте облепиху, доведите смесь до кипения на большом огне, а затем убавьте его и продолжайте варку ещё 20 мин.
Готовое варенье закатайте закаточными крышками и после остывания перенесите в прохладную кладовую для дальнейшего хранения.

Важно! Выносить горячие банки на холод нельзя, иначе из-за перепада температур тара может дать трещины.

Особенности хранения заготовок

Если вы закатали банки с вареньем закаточными крышками, предварительно простерилизовав их, тогда не стоит беспокоиться о хранении заготовки, так как даже при комнатной температуре она сохранит полезные свойства в течение года.

Если же проваренные несколько раз плоды просто закрыть полиэтиленовыми крышками, тогда лакомство стоит переместить в холодильник, где оно сможет храниться в течение 3–6 месяцев. В обоих случаях желательно сберегать заготовки при сниженных температурах, но, в крайнем случае, для закатанных банок подойдёт и кладовая городской квартиры.

Какой бы рецепт вы не решили использовать, приготавливать варенье стоит с чётким соблюдением всех рекомендаций. Меняя на своё усмотрение количество любого из ингредиентов или пропуская отдельные этапы самой готовки, есть все шансы не получить желаемый результат.

Сколько варить варенье из облепихи после закипания. Как приготовить варенье из облепихи на зиму – рецепты без косточек, из замороженной ягоды, пятиминутка и без варки

Продукты для заготовки:

облепиха – 1 кг;
сахар – 800 гр.

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Промыть облепиху в холодной воде и отвесить 800 гр сахара.

И протирать.

Жмых облепиховый можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок вылить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Уваривать до уменьшения объема минут 15, установив программу «жарка» при открытой крышке.

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи. А между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что получила в народе название «оранжевая аптека». Из-за своего специфического аромата и терпкого привкуса свежие плоды облепихи нравятся не всем. В варенье вкус и запах ягод смягчается, а пользы остается по-прежнему немало.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Облепиховое варенье можно приготовить разными способами и всякий раз оно будет по-своему хорошо. Одна хозяйка предпочитает готовить его быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить изысканный вкус. Незаменим здесь только один компонент - сама облепиха.

Исследованиями доказано, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.
Поэтому варенье из этих ягод можно считать в буквальном смысле слова лекарством. Готовить облепиху гораздо быстрее, чем ее собирать, ведь ягодки довольно мелкие. Но затраченные труды стоят конечного результата. Для варенья следует отобрать целые ягоды без повреждений и следов гнили.
На заметку! Нужно дождаться, когда облепиха полностью созреет. Собирать ее можно даже после первых заморозков. Недозрелая ягода будет горчить.

По любому рецепту не следует варить десерт больше 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Самым простым способом готовится классическое облепиховое варенье. Оно получается густым и вкусным. Для приготовления берется:
1 кг облепихи;
1 кг сахарного песка.

Вымытую ягоду насыпают в миску, добавляют сахар и дают настояться при комнатной температуре 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Теперь можно ставить кастрюлю на огонь. С момента закипания десерт варят в течение 10 минут, постоянно помешивая и раздавливая ягодки. После этого варенье разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Облепиховое варенье — вкусное и полезное: видео

В состав ягод облепихи входит большое количество органических кислот. За счет этой особенности облепиховое варенье неплохо хранится даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится отличное варенье-пятиминутка. Чтобы десерт не забродил, сахарного песка следует положить чуть больше, чем по обычному рецепту. Для приготовления вам понадобится:
2 кг облепихи;
2,4 кг сахара;
0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарного песка варят густой сироп. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье пригорать не будет. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдечко. Она должна сохранять свою форму и не расплываться.
Затем в кипящий сироп бросают обсушенные бумажным полотенцем промытые ягоды и держат их на сильном огне в течение 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как держать заготовку из-за минимальной термической обработки все равно придется в холодильнике.

Это особенный рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина C, который разрушается при высокой температуре. Облепиха без варки послужит вкусным лекарством зимой в сезон простуд. Ведь известно, что витамин C помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после перенесенной болезни.
Подойдет такая заготовка и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайных ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:
5 стаканов сока облепихи;
10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть и другим, но пропорции обязательно должны быть соблюдены. Сок и сахар смешиваются друг с другом. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.
На заметку! Чтобы витамины остались в сохранности, доводить до кипения ягодный сок с сахаром нельзя.

После того как песок полностью растворится, заготовку разливают по стерилизованным баночкам и закупоривают металлическими крышками с резьбой. Хранить такую облепиху следует исключительно в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео

Сегодня мультиварка поселилась практически на каждой кухне и здорово облегчает жизнь как неопытным, так и бывалым хозяйкам. Блюдо эта помощница готовит без постороннего участия, не допуская пригорания и пересыхания продуктов. В мультиварке отлично получается любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.
Если ваша техника не обладает такой возможностью, приготовление десерта идет с помощью функции «тушение». Общее время приготовления блюда занимает не более 3 часов. Вам понадобится всего лишь 2 простых ингредиента:
1 кг облепихи;
1,2 кг сахара.

Отборные мытые ягоды засыпают в миску вместе с сахарным песком и ждут образования сока. Когда этот этап завершится, смесь облепихи и сахара перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Вариться варенье будет примерно около часа с открытой крышкой. Помешивать его необязательно, а вот пену снимать надо.
Как только полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, тару можно прикрыть капроновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.

Варенье из облепихи и яблок сочетает в себе сразу два полезных и вкусных продукта. Особенно выручит этот рецепт тех, у кого на даче несколько хорошо плодоносящих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить для хранения в свежем виде, а остальное пустить на переработку. Лучше брать равное количество того и другого ингредиента. Для варки такого варенья используется:
0,5 кг яблок;
0,5 кг облепихи;
0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем с них снимают кожуру и нарезают некрупными ломтиками. Все перечисленные выше ингредиенты соединяют вместе и ждут образования сока. На это обычно уходит несколько часов.
На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.
Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая при этом. Когда лакомство будет готово, его переливают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками. Такая заготовка может храниться всю зиму при комнатной температуре.

Варенье без косточек имеет очень нежную консистенцию, и скорее напоминает джем. Для этого рецепта подойдет только очень спелая ягода. Разумеется, при этом она должна быть хорошего качества. Сначала облепиху перебирают и моют, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают сквозь сито. В этом случае получается, что костянки и кожица не попадают в варенье, его основу составляют только мякоть и сок.
Более современный способ подготовки ягод - использование соковыжималки. Для рецепта понадобится:
1 кг облепихи;
0,8 кг песка.

В получившееся ягодное пюре высыпают песок и ждут 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. После этого пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в прохладном помещении.

Джем из облепихи без косточек: видео

Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такая заготовка зимой способна заменить собой витаминный комплекс, лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт невероятно просто. Для него понадобится:
1 кг облепихи;
1 кг мёда.

Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюльке заливают жидким медом и подогревают на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эту процедуру проделывают трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания. Чтобы целебное лакомство хорошо хранилось, его убирают в холодный погреб.

Оригинальным и ярким окажется для дегустатора вкусовое сочетание облепихи и апельсина. Цитрусовый фрукт дополняет полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что в банке такого варенья содержится заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Нужно будет заранее приготовить:
600 г облепихи;
600 г сахара;
2 апельсина.

Промытую отборную ягоду соединяют в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого образования сока. Едва доведя смесь до кипения, ее нужно выключить. Тем временем с апельсинов снимают кожуру и выжимают сок, который сразу добавляют в кастрюлю. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.
Еще один вариант приготовление такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают в мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам. Такое лакомство получается более густым и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают по чистым стерильным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в погребе или в подвале.

Если на вашем участке уродилась невероятных размеров тыква, часть ее можно пустить на заготовку и приготовить необычное варенье с облепихой. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок. Количество всех ингредиентов будет следующим:
1 кг тыквы;
1л сока облепихи;
1 кг сахара;
цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты совмещают в эмалированной емкости и ставят на плиту. После того как смесь закипит, огонь убавляют до минимума и продолжают варить периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют измельченную цедру лимона, снова дают варенью закипеть и выключают. Теперь заготовку нужно распределить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести для хранения в подвал.
Зимой варенье из облепихи насытит ваш организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать им запеканки, сырники, оладьи. Выручит облепиховое варенье и тех, кто задумал приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, что станет самым любимым.

Облепиха - ягоды, которые пользуются немалой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что обладают они отменными вкусовыми качествами, содержится в плодах изобилие полезных веществ. Чаще всего ярко-оранжевые ягоды используются в консервации. Варенье из облепихи рекомендуется использовать в приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Особых затруднений с приготовлением облепихового варенья не возникнет даже у хозяек, которые впервые знакомятся с этими ценными по составу плодами. Рекомендуется использовать в приготовлении консервации только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Плоды из морозилки для приготовления заготовок не подходят - они становятся слишком мягкими и теряют часть вкусовых качеств.

Если есть возможность, консервацию в домашних условиях готовят из недозревших ягод. Они отлично хранят форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Любителям заготовок, напоминающих джем, лучше предварительно размять облепиху, только после этого приступать к термической обработке.

Польза облепихового варенья

Регулярное употребление облепиховых заготовок позволяет:

снизить холестерин, улучшить проходимость сосудов, нормализовать давление;
улучшить обменные и пищеварительные процессы;
укрепить иммунную систему;
избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
снять воспалительные процессы в полости рта.

Подготовка облепихи

не торопиться со сбором плодов, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже конце осени;
снизить кислоту в ягодах помогут заморозки - если нужно улучшить вкус облепихи, отправляться в сад рекомендуется после похолоданий;
перебирать и мыть ягоды аккуратно - их легко повредить и измять;
удалить предварительно плодоножки - они способны испортить вкус плодов.

Рецепты варенья из облепихи

С длительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительная варка непременно снизит количество полезных веществ. Недоваренное варенье тоже не порадует - оно способно быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

Промыть плоды облепихи (1,5 кг), подсушить.
Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
Оставить плоды до тех пор, пока не появится сок (приблизительно на сутки).
Поставить на плиту, включить сильный огонь.
После закипания следить за термической обработкой, не допускать бурления.
Варку продолжать полчаса.

Рецепт «пятиминутка»

Приготовление:

Подготовить сироп (растворить в 200 мл воды 700 г сахара, вскипятить и подождать исчезновения сладких кристаллов).
Кипящей жидкостью залить подготовленные плоды (1 кг).
Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично перемешивать, не допуская пригорания.

С яблоками

Приготовление:

Превратить в пюре облепиху (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
Яблоки (1 кг) избавить от сердцевины, кожуры, порезать произвольными частичками.
Сварить яблоки, добавив предварительно немного воды, перетереть через сито.
Соединить две массы, готовить при слабом кипении четверть часа.

Без косточек

Приготовление:

Залить облепиху (полтора килограмма) водой (100 мл).
Проварить четверть часа, охладить.
Протереть ягоды через сито - сделать однородное пюре.
Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
Варить, обязательно помешивая, 20 минут.
Аккуратно переложить в емкости из стекла.

Охлаждение проводить под одеялом - это успешно заменит стерилизацию.

Без варки

Приготовление:

Промыть и подсушить плоды (1 кг).
Сварить густой тягучий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
Залить кипящей жидкостью облепиху, оставить на четверть часа.
Слить сироп, прокипятить и повторно залить плоды.
Повторить процесс еще раз.
Поставить массу на огонь, прогреть, расфасовать в емкости.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшую заготовку мультиварка, которая найдется на кухне у каждой хозяйки.

Приготовление:

Соединить в чаше мультиварки облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
Оставить на три часа, осторожно в течение этого времени перемешать ягодную массу.
Готовить варенье в режиме «Выпечка» полтора часа.

С грецким орехом

Приготовление:

Вскипятить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
Измельчить скалкой 200 г ореховых ядер, отправить в кипящую жидкость.
Через четверть часа добавить в основную массу облепиху (1 кг).
Варить, регулярно перемешивая состав, полчаса после закипания.

С боярышником

Нередко облепиху сочетают с боярышником, который отличается многими положительными качествами.

Приготовление:

В емкости для варки смешать облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
Кипящую жидкость влить в смесь ягод.
Варить после полного остывания массы.
Длительность варки - полчаса. Обязательно перемешивать и удалять пенку.

С тыквой

Приготовление:

Очистить и порубить произвольными частичками плоды тыквы (2 кг).
Соединить дольки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
Добавить сахар (2 кг) и воду (450 мл).
Оставить на два часа, в течение этого времени можно несколько раз перемешать - это ускорит растворение сахарных кристаллов.
Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать - варенье легко пригорает.
Длительность термической обработки консервации - 45 минут.

С кабачком и медом

Приготовление:

Молодые кабачки (1 кг) избавить от семян, при необходимости удалить кожицу (если она тонкая и легко прокалывается ногтем, не чистить).
После чистки кабачки нарезать тонкими брусками или кубиками.
Соединить кабачковые кусочки с облепихой (2 кг).

Поставить на водяную баню мед (1 кг), прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
Залить горячим продуктом пчелиного производства смесь из облепихи и кабачков, оставить на час при комнатной температуре.
Поставить вариться, непременно помешивать каждые несколько минут.
Если состав пригорает, добавить немного воды.
Сильного кипения не допускать - при высоких температурах пчелиный продукт теряет полезные качества.

После расфасовки в простерилизованные емкости отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Добрый день, дорогие садоводы!

Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье». Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3-1,5 кг

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.

Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты

Облепиха 1 кг
Сахар — 800 гр

Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку

Облепиха с яблоками – пол банки
Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
Сахар – 300 г на каждый литр воды
Корица – 1/4 палочки
Гвоздика – 3 шт

Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды

Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

Облепиховые плоды;
Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем

Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок;
Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

Плоды облепихи – 1 кг;
Сахарный песок – 1,2 кг;
Вода – 0,5 л;
Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Яблоки кисло-сладкие;
Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки

Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
На соковыжималке получим сок облепихи.
Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

Облепиха на зиму: рецепты без варки

При заготовке полезных ягод облепихи на зиму обратите внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, т.е. витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и только ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавления в напитки и смазывания тостов.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, потому что облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками

Облепиха

Состав:

Черника - 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

Плоды облепихи отсортировать, отбраковав поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
Равномерно распределите облепиху по хлопчатобумажным полотенцам. Высушите фрукты таким образом.
Подготовить банки, промытые пищевой содой и обдать кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления в заготовке болезнетворных веществ.

Подготовленные емкости слой за слоем засыпать ягодами и сахаром.На дно емкости высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахаром. Повторяйте слои, заполняя банку доверху. Сахарный песок должен быть последним слоем.
Закрыть банки нейлоновыми крышками и отправить в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок и вы получите целые плоды в черничном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку облепихи в день..

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если ягоды протереть через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится детям, так как его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом можно удвоить полезность рецепта, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством для борьбы с вирусами и инфекциями..

Облепиха с сахаром

Состав:

Ягоды облепихи - 1 кг
Мед - 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, натертой с сахаром без варки:

Предварительно ягоды промойте и обсушите, как в предыдущем рецепте.
Приготовьте сухую чистую емкость для заготовок, деревянную ложку и блендер.
Высыпьте чернику в чашу блендера. Измельчайте фрукты на минимальной скорости машины в течение 3-5 минут, получая консистенцию однородного ягодного пюре.

Внимание! Облепиху также можно измельчить с помощью мясорубки или картофеледавки.

Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
Лакомство из облепихи упаковывают в банки, закрывают капроновыми крышками.
Храните заготовку в прохладном месте.

Сок облепиховый

Без варки облепихи можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовление напитка очень простое и его можно хранить длительное время в прохладном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Сахар и лимон, добавленные в напиток, придадут блюду кисло-сладкий вкус.

Продукция:

Сахарный песок - 0,4 кг
Черника - 1 кг
Лимон - ½ чайной ложки.

Облепиховый сок

Порядок сбора облепихового сока следующий:

Отсортированную чернику высыпать в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажутся на поверхности, которые можно будет легко удалить шумовкой.Откиньте фрукты на дуршлаг, промойте. Обсушите облепиху на полотенцах.
С помощью блендера приготовьте пюре из облепихи. Добавьте в смесь лимон и сахарную пудру. Фруктовую смесь снова измельчить.

Внимание! Обязательно попробуйте препарат. При необходимости можно увеличить количество сахарного песка до 2 раз.

Протереть ягодную массу ситом, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить марлевый сок.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выжмите сок руками.

Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученное тесто лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого облепиховые выжимки высыпать в стеклянную емкость, влить растительное масло. Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только положительно подчеркивают вкус заготовки, но и являются натуральным консервантом.Поэтому кулинары рекомендуют добавлять в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает пищеварению, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является отличным средством против простудных заболеваний и противовирусным..

Облепиха с имбирем

Состав:

Голубика - 1 кг
Корень Геринга - 7
Сахар-песок - 1 кг ПК.

Процесс приготовления облепихово-имбирного лакомства выглядит следующим образом:

Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, мисочку, полотенце.
Голубику перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг или сито. Обсушите ягоды на полотенцах.
Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.
Поместите ягоды облепихи в соковыжималку, выдавите сок.
Сок облепихи налить в миску, смешать с сахаром.
После полного растворения сахара добавить в ягодный сок натертый корень имбиря.Полученную массу перемешать.
Разлить по банкам, закрыть крышками.
Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат настоять 2-3 дня в прохладном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Вкус облепихи можно дополнить цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является тот факт, что на приготовление уйдет минимум времени и сил.

Ягоды - 1 кг

Сахар - 1,2 кг

Лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрежьте цитрус пополам, удалите семена. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками вместе с кожицей.
Смешать сахар и воду. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Выньте заготовку из печи. Остудить и оставить на 4-5 часов.
По истечении этого времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения.Снова охладите заготовку. Повторите процедуру 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить лакомство в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить добавлением сезонных ягод или фруктов. Они хорошо сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и утолщая его структуру.При хранении лакомство немного загустеет и его можно будет подавать с блинами, тостами, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Облепиха с яблоком

Состав:

Яблоки - 1 кг
Сахарный песок - 1 кг
Облепиха - 1 кг.

Алгоритм приготовления укуса из облепихи-яблока:

Промытые и обсушенные ягоды высыпать в миску. Добавьте в емкость сахарный песок.Растолочь массу деревянным пестиком.
Кусочек облепихи протереть через сито. Остатки теста отжать несколькими слоями марли.
Вымойте, высушите и нарежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте из каждой части коробочки с семенами.
Отварить яблоки, добавив немного воды, пока они не станут мягкими. Полученную массу протереть через сито..
Яблочный мусс смешать с ягодами. Всыпать в заготовку сахар.
Настоять приготовленную массу 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

Разложите яблочное и облепиховое лакомство по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Плоды с плотной структурой необходимо предварительно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала измельчить блендером, затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым на ваше усмотрение. Но вес облепихи должен составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны всем, а противопоказаний у лакомства практически нет, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Содержит лакомство с серотонином, продлевающим молодость организма, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Желе облепиховое

Состав:

Голубика - 0,9 кг
Сахарный песок - 0,6 кг.

Способ приготовления лакомства из облепихи:

Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Высушите ягоды.
Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
Переложите черничную массу в вымытые и высушенные банки.Всыпать в заготовку сахар.
Пюре из облепихи хорошо перемешать до растворения сахарного песка.
Закройте банки для напитков чистыми нейлоновыми крышками.
Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Другой способ заготовки облепихи на зиму – заморозка ягод с сахаром. При этом заготовка, натертая с сахаром, сохранит все полезные свойства, витамины и микроэлементы, поэтому облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая в сахаре ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукция:

Черника - 1 кг
Сахар-песок - 1,5 кг

Облепиха замороженная

Ягоды дробленые, промытые пестиком и подсушенные.
Пюре из облепихи смешать с сахарным песком.
Упакуйте черничную массу в формочки для льда или пластиковые контейнеры.
Когда кубики черники полностью замерзнут, пересыпьте их в пакет.
Храните предмет в морозильной камере.

Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

Облепиху можно замораживать на зиму не только в виде черничного пюре, но и целыми ягодами. При этом такой заготовкой украшают десерты, добавляют в чаи и лечебные отвары.

Состав:

Облепиха - 1 кг
Сахарный песок - 1 кг.

Способ приготовления:

Вымытые и сушеные фрукты выложить на противень одним слоем.
Смешайте ягоды с сахарной пудрой.
Отправить товар в морозилку на 2-3 часа.
По истечении времени пересыпьте ягоды в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
Облепиху можно хранить в морозильной камере в течение одного года - до следующего сезона сбора урожая.

Сироп из облепихи без варки

Когда все варианты, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, этот рецепт ягодного сиропа придет на помощь. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков.Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипятка, можно получить вкусный компот, не кипятя его. А зимой легко приготовить морс, настоянный на целебных свойствах сиропа.

Состав:

Черника - 1 кг.
Сахар - 2 кг.

Алгоритм приготовления черничного сиропа:

Подготовленную облепиху измельчить блендером или растолочь в крошку.
Выжать сок черничного пюре марлевым тампоном.
Всыпать пустой сахар, перемешать.
Оставить массу на 24 часа в прохладном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.
Разлейте сироп по чистым банкам или стеклянным бутылкам.
Лакомство можно хранить даже при комнатной температуре..

Облепиха на зиму: рецепты на зиму

Облепиха – ценнейшая по своему составу ягода. Что делать с облепихой на зиму, чтобы сохранить ее полезные свойства? Это может быть сок, варенье, кисель, компот и самое ценное масло. Тем, у кого в саду есть облепиха, крупно повезло, ведь ягоду можно не только хранить в виде заготовок, но и замораживать, и сушить.

Собирать фрукты довольно сложно и утомительно. Каждая ветка усыпана мелкими кисло-сладкими ягодами, среди которых коварно встречаются колючки.Собирать каждый по отдельности долго, к тому же плод очень хрупкий и время от времени давится в руках. Для удобства многие садоводы используют поливной шланг, наполненный водой, а также позволяют срезать ветки вместе с плодами. Некоторые подкладывают под куст тряпку и аккуратно стряхивают плоды. Последний способ считается наиболее подходящим и популярным. Итак, рассмотрим пошаговые рецепты приготовления облепихи на зиму.

Продукты:

черника;
вода чистая - 2 л;
сахар-песок - 0,8 кг.

Порядок работы:

Ягоды перебрать, положить в эмалированную посуду и промыть, несколько раз меняя воду. Процедите через сито и высушите. Пройдите через соковыжималку. Вы должны выпить около 5 литров сока.
Тем временем отдельно сварить сладкий сироп. Для этого в кастрюлю наливаем необходимое количество воды, добавляем сахар и, регулярно помешивая, доводим до кипения. Варить до полного растворения крупинок.
Тщательно перемешайте сироп и сок.Разлить в подготовленные банки, пастеризовать при температуре не выше +85 градусов. Стоит помнить, что стерилизация облепихи запрещена
Для банок объемом 1 л достаточно 20 минут, а затем закрыть тару крышками. Хранить в холодильнике и хранить в прохладном месте.

Сок

"Концентрат натуральный" без сахара

Хотите сохранить максимальное количество витаминов, микро- и макроэлементов? Тогда предлагаем рассмотреть рецепт приготовления натурального сока.Главное отличие от предыдущего рецепта – отсутствие в составе сахарного песка.

Переберите чернику, положите ее в подходящую миску и промойте в небольшом количестве воды. Таким образом, вся пыль, грязь и мусор, накопившиеся во время сбора, будут выпущены. Выложить на сито, дождаться, пока стечет лишняя влага. Пройдите через соковыжималку.
Полученный сок разлить в чистую стерильную тару и пастеризовать. До этого банки 500 мл – четверть часа, а 1 л – 20 минут.Плотно закрыть, остудить и хранить в прохладном месте.

Сок с мякотью

В качестве заготовки из облепихи на зиму одним из вариантов может быть вкусный сок с мякотью. Напиток понравится не только взрослым, но и детям.

Продукция:

черника свежая - 2,5 кг;
вода чистая - 900 мл;
сахарный песок - 600 г.

Процедура:

Основной ингредиент - сортировка, удаление гнилых фруктов и мусора.Промойте и высушите несколько раз. Готовый продукт переложить в эмалированную емкость, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Слейте воду, подождите, пока стечет лишняя влага. Протереть через сито.
Смешайте сахарный песок и фильтрованную воду в отдельной кастрюле. Поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до полного растворения массы. Соедините сироп с соком, перемешайте и подогрейте до 60 градусов. Разлить в стерильные банки по 500 мл, пастеризовать 25 минут, затем сразу же закатать.Подсудимого и доставили в холодное место.

Сок с мякотью

Желе из облепихи

Вариантов приготовления желеобразного десерта множество, поэтому предлагаем вам рассмотреть несколько проверенных рецептов. Лакомство получается очень вкусным, нежным и приятным.

Способ № 1

Продукция:

свежевыжатый черничный сок - 2 л;
сахарный песок - 1,6 кг.

Отсортировать облепиху, удалить негодные плоды и мусор.Тщательно промойте и высушите. Пройдите через соковыжималку. Полученный сок перелейте в эмалированную емкость, добавьте сахарный песок и поставьте на плиту томиться. Выпаривайте содержимое в течение 30 минут. Необходимо, чтобы 1/3 первоначального объема испарилась.

В течение этого времени содержимое следует время от времени перемешивать, чтобы предотвратить его пригорание и удаление пены

Горячим разлить в стерильные банки, плотно закрыть. После полного остывания поставить в холодильник.

Способ № 2

Продукция:

Ягоды - 500 г;
сахарный песок - 500 г.

Для этого нужно:

Обработанную и промытую чернику поместить в эмалированную посуду, томить на плите и нагревать без добавления воды. Это необходимо для того, чтобы плоды начали выделять сок.
Охладить и протереть через сито. В готовую смесь всыпать необходимое количество сахара. Перемешиваем и ставим на плиту, доводим до кипения. Когда появятся первые пузырьки, выключите огонь, снимите пену. Накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 8 часов, чтобы десерт максимально загустел.
Расфасовать в банки, плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Желе

Варенье без термической обработки

Этот рецепт заготовки на зиму поможет сохранить полезные свойства облепихи. Сладость получается не только вкусной, но и полезной. Ягода, приготовленная без термической обработки, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Продукция:

черника свежая - 1 кг;
сахар-песок - 1 кг.

Продолжайте так:

Облепиху переберите, несколько раз промойте под водой и высушите. Пропустить через соковыжималку 2 раза.
Приготовленный сок перелить в удобную эмалированную кастрюлю, добавить сахарный песок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 8 часов, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Не забывайте регулярно перемешивать.
Через определенный промежуток времени масса желируется и загустевает. Расфасуйте варенье по стерильным банкам, плотно закройте и поставьте в холодильник.

Компот из черники: вкусные варианты

Нет ничего вкуснее домашнего компота. Особенно, если он был сделан из облепихи. Также допускается добавление других фруктов для защиты. Вкус потрясающий. Рассмотрим, как приготовить компот из облепихи на зиму.

С грушей

Продукция:

груши спелые, сочные - 2 кг;
черника - 1 кг;
вода чистая - 2 л;
сахарный песок - 1,5 кг.

Процедура:

Перебрать чернику, несколько раз промыть и обсушить. Грушу промойте, предварительно разрежьте ее на 2 части и выньте семенную коробочку. Затем каждую половинку разрезаем еще на 2 части. Аналогичные действия проделываем со всеми фруктами..
Банки вымойте с мылом и высушите в духовке. Для этого пункта рекомендуется использовать емкости на 2 литра. Разложите фрукты и ягоды на вешалках, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе.
Тем временем начинаем готовить сладкий сироп.Перелейте отфильтрованную жидкость в эмалированную емкость, добавьте сахар. Доведите до кипения, регулярно помешивая, и варите, пока смесь полностью не растворится. Варить 2-3 минуты.
Фрукты и ягоды залить горячим сиропом, накрыть крышкой и пастеризовать. Со временем на 2 литра - 25 минут, а на 3 литра - полчаса. Закрываем, закручиваем крышкой, укутываем и отставляем остывать. Затем переместитесь в подвал для хранения.

Облепиха с яблоками

С яблоками

Продукция:

плоды яблока - 2 кг;
облепиха - 1 кг;
вода чистая - 2 л;
сахар - 1,5 кг.

Для приготовления компота рекомендуется использовать сладкие яблоки, так как при консервировании ягоды дают кислоту. Напиток получается особенно вкусным, если он приготовлен из ранеток, но сладких.

Яблоки промыть, разрезать на несколько частей и удалить сердцевину. Нарежьте крупные экземпляры и оставьте мелки без изменений.
Голубику перебрать, несколько раз промыть, дождаться, пока стечет лишняя влага.
Промойте банки, высушите в духовке. Наполните вешалки яблоками и ягодами, накройте крышками и оставьте на кухонном столе.
Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную кастрюлю наливаем необходимое количество воды, добавляем сахар. Нагреть на среднем огне, варить и варить, регулярно помешивая, до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Готовым горячим сиропом наполнить банки с фруктами и овощами. Пастеризовать 25-30 минут в зависимости от объема емкости.
Герметично закрыть, перевернуть крышкой вверх дном, укутать теплым одеялом. Уберите его в погреб после того, как он остынет.

Компот простой из облепихи

Продукция:

черника - 1-2 кг;
сахар-песок - 800 г;
вода фильтрованная - 2 литра

койпот

Ягоды перебрать, положить в эмалированную посуду и залить проточной водой. Аккуратно перемешать руками, процедить. Подобные действия повторяются несколько раз. Слить через дуршлаг, выложить на чистое полотенце и обсушить ягоды.
Тем временем промойте банки с мылом и высушите в духовке.Разложите ягоды в банках вдоль вешалок, накройте и оставьте на кухонном столе.
Смешайте сахарный песок и воду в кастрюле. Перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Варить до полного растворения сахарного песка. Готовую емкость залить ягодами сладкого сиропа, пастеризовать 25-30 минут. Герметично закрыть, перевернуть и охладить. Отложите в прохладное место.

Облепиховое масло

Рассмотрим простой рецепт приготовления облепихового масла на зиму.Продукт рекомендуется разливать в бутылочки

Собранные ягоды промыть и обсушить. Переложить в чашу блендера и измельчить. Готовую массу протереть через сито. Оставшееся тесто распределите на чистом вафельном полотенце и поставьте в теплое помещение для просушки. Допускается использование специальной сушилки для фруктов.
Сухое тесто измельчить в кофемолке и вылить в стеклянную тару. Он должен заполнить 1/4 объема. Заливаем нерафинированным маслом в количестве на 1 порцию теста 2 порции масла.Закрыть и поставить в темное теплое место на 7 дней. Ежедневно взбалтывать содержимое.
По истечении указанного времени соберите масло с поверхности и перелейте его в подготовленную емкость. То же самое проделываем с новым коржом и до конца.

При этом способе тесто расходуется постепенно, а масло получается высокого качества. Рекомендуется хранить в таре из темного стекла в прохладном помещении

.90 000 лучших рецептов заготовок на зиму

Целебные свойства маленькой желтой ягодки известны с древних времен – она буквально напичкана витаминами, что особенно ценно зимой. Заготовить облепиху на зиму несложно, и сегодня мы познакомимся с некоторыми рецептами заготовок.

Сбор и селекция фруктов

Плоды начинают собирать при созревании: должны быть насыщенного желто-оранжевого цвета, нельзя дозревать - тогда ягоды будут раздавлены при сборе.Срок сбора - ранняя осень.

Продукт собирают несколькими способами: срезают с веток или обрезают вместе с побегами, используют любые приспособления.

Первый способ используется чаще, хоть и занимает много времени, но дерево не страдает, а все ягоды срезаются целиком. Иногда используют приспособления в виде гребешков и просто «вычесывают» ягоды, ускоряя процесс.

Второй способ Хорошо для мороза: ветки с ягодами помещают в морозилку - тогда ягоды легче резать.Недостаток этого метода в том, что обрезка веток может повредить дереву..

Важно! Собирать ягоды нужно в фартук или в старую одежду: сок растения очень едкий, его трудно смыть.

В любом случае неповрежденные ягоды отбирают в заготовки, очищая их от мусора, застрявших плодоножек, а затем осторожно промывают.

Заморозка продукта

Замороженная облепиха – самая простая заготовка на зиму. Вымытые и высушенные ягоды упаковывают в любую удобную тару: небольшие контейнеры, пластиковые стаканчики или пакеты.Главное, чтобы продукт замораживался порциями, за один раз, так как повторно замораживать размороженную ягоду не стоит.

Порции помещаются в морозильную камеру, а затем используются во многих блюдах. Из замороженных ингредиентов варят различные напитки, десерты, соусы к основным блюдам и др.

Как засушить облепиху на зиму

Сушеная черника не менее полезна, чем свежая - она не теряет своих свойств . Напитки обычно готовят из сухих ингредиентов..

Сушка плодов

Ягоды облепихи сортируются, загрязнения удаляются. Вымытые плоды сушат на ровной поверхности в сухом проветриваемом помещении или в электросушилках. Веточки и листья часто сушат вместе с ягодами, в них тоже много полезного. Сырье хранят в тканевых мешках, желательно из натурального материала: он хорошо проветривается.

Также можно сушить на зиму: яблоки, груши, сливы, боярышник, абрикосы, шиповник, подсолнух, укроп, кориандр, подосиновики, грузди.

Листовой чай

Листовой чай, кроме того, что он ароматный, обладает еще лечебными: лечебно-профилактическими свойствами: его стоит пить при заболеваниях ЖКТ, делая сосуды эластичными и предотвращая образование тромбов, против вирусов и инфекций.

Чай готовят следующим образом: на один стакан кипятка берут столовую ложку листьев, смесь запаривают в эмалированной посуде под крышкой. Пьют напиток как обычный чай и лучше использовать в качестве подсластителя, меда.Чай можно приготовить со специями: анис, корица, имбирь.

Знаете ли вы? Целебные свойства облепихи упоминаются в письменах древнего Тибета и Китая. По некоторым данным, в Китае с 1950-х по 20 век 20-го века было посажено 200 000 гектаров желтых ягодных кустарников для сохранения почвы. За лучший результат китайским спортсменам на 88-й Олимпиаде перед соревнованиями давали облепиховые напитки..

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха с сахаром – классический рецепт заготовки на зиму. Оба компонента берутся в равных количествах: на 2 кг фруктов — столько же сахара. Ягоды предварительно моют и сушат, затем оба ингредиента измельчают с помощью мясорубки или блендера до однородной смеси. Готовую массу укладывают в стерильные банки, накрытые пергаментной бумагой.

Варенье с медом, сахаром - рецепты на зиму

Рецепт №1

Для этого рецепта Варенье из облепихи на зиму Вам потребуется:

орехи - 200 г; мед
- 1,5 кг;
черника - 1 кг.

Подготовить ягоды: вымыть и обсушить - измельчить орехи в муку с помощью блендера. Мед довести до кипения, регулярно помешивая, добавить орехи, варить около пяти минут. Убавьте огонь и, добавив ягоды облепихи, варите еще 15 минут. Разложите горячее варенье по банкам.

Рецепт №2

С помощью блендера перебить литр меда и килограмм облепихи до однородной массы. Готовую смесь разложите по стерильным банкам. Такое варенье без варки позволяет сохранить всю пользу не только ягод, но и меда..

Также можно варить варенье из крыжовника, вишни, дыни, помидора, аронии, йошты, тушенки, калины, клюквы.

Рецепт №3

Вам потребуется:

1 кг черники;
1,3 кг сахара;
250 мл воды.

Чистый фрукт кладут в кастрюлю с водой на пять минут на слабый огонь. Затем слить воду и сварить на ней сахарный сироп. Ягоды положить в варенье вариться, залить сиропом и жарить на медленном огне до готовности.В идеале готовность определяется по капле варенья на блюдце: если оно не растекается по поверхности, плотность хорошая и варенье готово.

Важно! Стерилизация банок а также крышек проводится перед закваской. Разложите варенье в горячие банки и дайте ему остыть, перевернув вверх дном.

Приготовление напитков

Напитки из желтых фруктов прекрасно утоляют жажду благодаря характерному кислому вкусу.

Приготовление сока

Для приготовления натурального сока без подсластителей фрукты отжимают в соковыжималке. Полученный сок нагревают и пастеризуют в чистых банках в течение 20 минут, затем закатывают крышками.

Сок сладкий готовят следующим образом: на 2,5 л полученного сока готовят сироп из отжатых ягод (полкилограмма сахара на литр воды). Сок и сироп смешивают, разливают по банкам, пастеризуют и закрывают.

Рецепты компотов

Компот из облепихи на зиму часто сочетают с другими фруктами или ягодами, например с яблоками.

Рецепт №1

Облепиху и яблоки берут в соотношении 1 к 2, воду и сахар - 1 к 1. Чтобы нивелировать кисловатый вкус облепихи, яблоки лучше выбирать сладких сортов. Для начала нужно помыть и подготовить фрукты, яблоки нарезать дольками. Разложите продукты на дне банок. Приготовить сироп и перелить в емкость, пастеризовать 20 минут.

Рецепт №2

На один килограмм облепихи возьмите четыре стакана сахара и два литра воды. Промытые плоды разливают в стерильные банки на треть высоты, заливая уваренным сиропом.Пастеризовать, закатать крышками.

Знаете ли вы? Древние греки называли облепиху любимой пищей мифического коня Пегаса. Это заметили лошади, поедая ветки и ягоды растения, шерсть и грива стали шелковистыми и блестящими.

Желе, зефир, картофельное пюре и другие рецепты конфет

Для желе выжать сок из ягод. Возьмите 4 стакана сахара на литр сока. Ингредиенты кипятят в эмалированной или стеклянной посуде на медленном огне, помешивая и обезжиривая.Масса в процессе доводится до одной трети своего первоначального объема. Разливаем горячим по краям, закатываем.

Варенье из облепихи без варки

Соотношение ингредиентов один к одному. Чистые ягоды дважды пропускают через соковыжималку, полученный сок в глубокой посуде засыпают сахаром. Смесь оставляют на 12 часов, время от времени перемешивая. Когда смесь станет желеобразной, ее раскладывают по стерильным банкам и отправляют в холодильник на хранение.Это варенье можно использовать в качестве начинки для десертов

Пюре из облепихи

Промытые плоды (1 кг) помещают в варочную посуду, заливают стаканом воды и нагревают до мягкости. Затем их тщательно вымешивают, кладут обратно в посуду, засыпают сахаром (4 стакана) и нагревают на медленном огне. До кипения доводить не нужно — главное, чтобы сахар растворился. Затем их укладывают в банки и закатывают.

Паста

Подготовленные фрукты (1 кг) со стаканом айвового сока варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое, а ягоды не станут мягкими.Массу растирают и перетирают через сито. Затем добавить сахар (3 стакана) и проварить до растворения, добавить стакан измельченных орехов.

Важно! Целесообразно добавлять в зефир сок из плодов облепихи, обладающих желирующими свойствами: айвы или смородины, яблок.

Массу равномерно укладывают в прямоугольную форму для запекания на пергаментную бумагу и ставят в разогретую до 50°С духовку на один час. Готовую конфету охлаждают при открытой дверце, не вынимая из печи.Готовое изделие нарезается на кусочки нужного размера и формы и украшается сервировкой.

Мармелад

Полкилофруктов, восемь стаканов сахара и стакан воды в кастрюле кипятят полчаса на слабом огне, когда закипит, снимают с огня. Пакетик (25 г) желатина предварительно замачивали в воде и давали набухнуть. Закипевшую в кастрюле массу нужно вынуть, остудить и протереть через сито от крупных кусков, снова поставить на огонь.

Набухший в воде желатин добавляют к фруктовому сиропу и растворяют в массе при перемешивании. Готовый мармелад разливают по формам и дают остыть.

Облепиха - уникальный фрукт, недаром фармакологи используют его для создания многих лекарств, о Народной медицине и говорить нечего. Богатые витаминами ягоды, регулярно употребляемые в пищу, как свежие, так и заготовленные на зиму, значительно повысят сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Как заготовить облепиху на зиму: самые вкусные рецепты

В начале осени садовые участки начинают цвести желто-золотистым цветом - созрела для облепихи. Уникальное растение таит в себе кладезь полезных свойств, помогающих избавиться от недугов и укрепить здоровье. Солнечные ягоды обладают тонким вкусом и нежным ароматом. Их используют для приготовления блюд и консервов на зиму – варенья, соков, пюре, компота, варенья и даже масла. Рецепты их приготовления довольно просты и разнообразны..

Способы заготовки облепихи на зиму

Облепиха широко распространена и произрастает во многих регионах России. Из-за светло-желтого цвета плода его часто называют золотистой или солнечной ягодой. Его приятный кисло-сладкий вкус позволяет готовить различные блюда, подлежащие длительному хранению.

Эта ягода – кладезь витаминов и минералов. Обладает ярко выраженными целебными свойствами и с успехом применяется при заболеваниях органов пищеварения, дыхательных путей и кожи, а также значительно укрепляет иммунитет..

Есть много способов собрать плоды этого удивительного растения впрок. Их можно сохранить в естественном состоянии, не теряя своих целебных свойств. Для этого ягоды подсушивают или помещают в:

воду;
холодный;
сахар:
морозильная камера.

Из облепихи готовят на зиму множество лакомств, которые обладают многими целебными свойствами и имеют приятный вкус

Натуральные ягоды

У опытных хозяек всегда есть в запасе небольшое количество натуральной облепихи.Он сохранит свои целебные свойства до нового урожая и окажет неоценимую помощь всем членам семьи в укреплении здоровья в холодное время года

В дальнейшем такие полуфабрикаты используют для приготовления различных напитков, соусов и десертов.

Чернику можно приготовить в натуральном виде следующим образом.

Сухая

Облепиху собирают, моют и рассыпают в тени для сушки, а затем сушат в электросушилке или духовке при 40 градусах.

Урожай для сушки необходимо собрать до заморозков, чтобы кожура на ягодах не растрескалась.

Лучше сушить не всю ягоду, а тесто, оставшееся после приготовления сока. Сушеная облепиха замечательно хранится в подвесных холщовых мешочках или герметичных стеклянных банках. Перед употреблением его замачивают на несколько часов в воде и используют для приготовления напитков, десертов и соусов.

Сохранять холод

Простой способ, без предварительной обработки.Достаточно срезать ветки дерева с черникой, подвесить их или разложить в подвале, где будет поддерживаться температура в пределах от 0 до +4°С.

При соблюдении температурного режима облепиха отлично сохранится до весны.

Засыпать сахаром

Собранный урожай перебрать, вымыть, обсушить и выложить попеременно с сахаром (1:1). Стерилизованная тара на 80% заполнена черникой, остальной объем заполнен сахарным песком. Условия хранения - холодильная камера, подвал.

В дальнейшем данный полуфабрикат используется для получения вкусных ягодных напитков и десертов

Для заливки водой

Облепиха прекрасно сохраняется в водной среде. Свежесобранные ягоды помещают в емкость, заливают охлажденным кипятком, накрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник. Плоды, приготовленные таким способом, можно использовать как основу различных блюд

Ягоды предварительно мыть нельзя.

Заморозка

Заморозка — самый простой и удобный способ хранения урожая.Чистые, высушенные ягоды небольшими порциями укладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и отправляют в морозильную камеру.

Основное преимущество облепихи в том, что она не портится от мороза, что улучшает ее вкусовые качества. Замороженная ягода сохраняет свои потребительские свойства и внешний вид.

Пустые рецепты из облепихи

Облепиха на зиму очень вкусна и полезна. Разнообразие блюд и простота кулинарных приемов позволяют удовлетворить любой вкус.

Из золотых подсолнухов можно приготовить соки и компоты, варенья и варенья, а также чудесное целебное масло. Следует отметить – детали прекрасно хранятся без стерилизации.

Варенье сырое

Заготовка облепихи на зиму с сахаром без варки позволяет получить вкусное целебное лакомство.

Сырая черника для варенья отбирается полностью созревшей. Крайне важно, чтобы он попал под первые морозы, что заметно улучшит его вкус и сделает кожуру тонкой.

Собранный урожай сортируют, моют, сушат и измельчают. В него добавляют сахарный песок, количество которого можно увеличить до 1,5 кг на 1 кг ягод в зависимости от личных предпочтений.

Варенье расфасовано в предварительно стерилизованные банки и закрыто. При хранении заготовка будет разделена на три части:

сироп;
;
масло.

Это условие не влияет на качество продукта и его достаточно хорошо перемешать перед употреблением.Благодаря высокому содержанию сахара сырое варенье хорошо хранится в кладовке, на стеклянном балконе.

Сок облепиховый

Приготовить сок облепихи в домашних условиях несложно. Достаточно пропустить ягоды через электродавилку и мы получим натуральный концентрированный напиток, который разливают в стеклянную тару, пастеризуют в температурном режиме 85-90 градусов и герметично закатывают. Хранится в шкафу.

Любители сладкого добавляют сироп в количестве 1:0,6, который готовят в пропорции 400 г сахарного песка на 1 л воды.

Сок облепихи с мякотью обладает более вкусовыми и лечебными свойствами. Собранные ягоды тщательно промывают, кипятят три минуты и перетирают до однородности.

Горячий сироп вливают в нагретую до 65 градусов ягодную массу. Их помещают в пол-литровые стеклянные емкости, пастеризуют в течение получаса при 90 градусах, не допуская закипания, и герметично укупоривают.

Состав:

тертая облепиха - 3 кг;
вода - 1 литр;
сахар - 700 грамм.

Варенья и джемы

Любимыми облепиховыми лакомствами являются варенья и джемы. Они имеют красивый янтарный цвет и тонкий ананасовый аромат. Рецепты простые, а результат превосходит все ожидания. Их готовят без пастеризации, хранят в стеклянной таре при нормальных условиях.

Рецепт домашнего варенья из облепихи содержит следующие ингредиенты:

облепиха - 1 кг; сахар
- 1,5 кг;
вода - 1,2 литра.

Слегка твердые чистые ягоды раскладывают в емкости с широким дном, заливают кипящим сладким сиропом, настаивают не менее четырех часов. По истечении указанного времени облепиху вынимают, а оставшуюся жидкость кипятят и дают полностью остыть.

Плод обмакивают в холодный сироп и варят на медленном огне, избегая сильного кипения. Время приготовления зависит от желаемой толщины. Остывшее варенье раскладывают по банкам для дальнейшего хранения.

Варенье из облепихи особенно вкусно, его янтарный цвет всегда создает праздничное настроение.

Состав:

черника - 1 кг; сахар
- 800 грамм;
сок яблочный с мякотью - 1 стакан;
мята - 3 листа.

Приготовленную ягодную массу помещают в кипящую воду, выдерживают три минуты, охлаждают и измельчают блендером. В пюре добавляют сахар, перемешивают и оставляют на два часа для загустения. Влить яблочный сок и варить двадцать минут, периодически помешивая и не давая закипеть.

В конце варки добавить мяту для придания варенью приятного аромата. Заготовка не требует особых условий хранения.

Облепиха с медом

Ягоды облепихи, содержащие широкий спектр витаминов и минералов, благотворно влияют на здоровье человека. Иногда сочетание с медом усиливает этот эффект.

Полуфабрикаты из этих двух натуральных натуральных продуктов помогают эффективно бороться практически с любым заболеванием.

Рецепт "Минутка"

"Минутка" относится к категории сырых джемов.В его состав входят следующие ингредиенты:

мед - 1 кг.

Сначала нужно подготовить емкости с крышками, для этого их тщательно моют и стерилизуют. Промытые и высушенные ягоды чередуются с медом, что завершает перекрытие. Бумаги, пропитанные крепким спиртом (водка, коньяк), кладут сверху на каждую тару, герметично закрывают.

Сырое варенье готово к употреблению через месяц хранения.

Варенье витаминное

Лакомство изготовлено из облепихи и меда. Оба ингредиента используются в равных пропорциях. В закипевший мёд положите чистые сухие ягоды, варите двадцать минут и сразу же разложите по стерилизованным ёмкостям с крышками.

Условия хранения - застекленный балкон, кладовка, подвал.

Пюре нежное

Пюре нежное изготавливается из бланшированной облепихи, измельченной блендером или просеянной.В ягодную массу добавляют мед. Затем смесь пастеризуют в течение пяти минут при 90 градусах, избегая кипения.

В горячем виде заготовку укладывают в теплые стерилизованные банки и герметично укупоривают. Условия хранения - темное прохладное помещение.

Блюда из облепихи с медом долго сохраняют свои целебные свойства.

Облепиховое масло

В домашних условиях каждая хозяйка легко приготовит ценнейший продукт - облепиховое масло.Его целебные свойства невозможно переоценить, он занимает особое место в аптечке

Самый простой рецепт лекарства - сок. Перелейте достаточное количество протертой черничной массы в широкую емкость и оставьте на сутки. За это время на поверхности образуется маслянистая пленка, которую осторожно собирают ложкой, переливают в стеклянную бутыль, плотно закупоривают, хранят в холодильнике. При таком способе получается продукт высочайшего качества, но количество его будет небольшим..

Из черничного торта

Самым популярным является рецепт черничного жмыха с маслом. Довольно легко готовится, но дает превосходный результат

Ингредиенты:

торт - 3 стакана;
масло растительное - 0,5 л.

Свежая черника измельчается в кухонном комбайне. Сок используют для других блюд, а оставшееся тесто смешивают с растительным маслом и оставляют на 7-10 дней без доступа света. Затем смесь фильтруют и в полученный настой помещают новую партию отжатых фруктов.

Препарат для двукратного приема обогащен всеми микроэлементами и витаминами, содержащимися в натуральной облепихе, и обладает целебными свойствами.

Из семян

Наиболее ценным является масло семян черники. При приготовлении сока всегда есть тесто, которое нужно сушить в теплом, хорошо проветриваемом месте.

Сухую смесь достаточно перемолоть руками, а семена отделятся легко, измельчите их кофемолкой. Полученную муку перекладывают в узкую емкость, тщательно смачивают оливковым маслом и перемешивают.Заготовку помещают в темное место на два месяца, периодически встряхивая. В начале указанного периода смесь фильтруют и используют по назначению.

Конечный продукт имеет светлый оттенок без желтого цвета, так как в косточках отсутствует каротин, придающий облепихе светло-желтый цвет.

Облепиха - масло облепиховое, свойства и применение

Благодаря высокому содержанию фенольных кислот, флавоноидов и витаминов растение используется как лекарственное и косметическое сырье.

Облепиха (Hippophae rhamnoides L.) была описана в тибетских медицинских книгах, датированных 8 веком нашей эры. В Древней Греции облепихой скармливали лошадям, чтобы они имели блестящую шерсть, отсюда и родовое название: hipp — лошадь, phaos — блестящая.Сегодня облепиху высаживают как декоративный кустарник в садах и парках, а недавно ввели в культуру как плодовый кустарник. Уже получено несколько сортов с плодами крупнее, чем у дикой формы, и с более приятным, горьковатым вкусом. Пищевая промышленность перерабатывает большое количество свежих фруктов. Благодаря исследованиям химического состава облепихи выделены и описаны фармакологически активные вещества, что позволило рационально использовать различные свойства растительных экстрактов.

Морфология и распространение облепихи

Облепиха (Hippophaë rhamnoides L.), облепиха, облепиха — вид растений из семейства маслиновых ( Elaegnaceae). Его еще называют русским ананасом. Встречается в Европе и Азии, вплоть до Китая, преимущественно по морским побережьям. В Польше растет на дюнах у Балтийского моря, образуя там густые заросли. Он нетребователен к почве и может расти на песчаных почвах. Устойчив к морозам и засухе, не очень сильному засолению почвы, хорошо переносит загрязнение воздуха. На севере его ареал достигает 68 градусов широты.Это светолюбивое и ацидофильное растение. Дикие формы также произрастают в Пенинах и на посевных площадях, обычно в урбанизированных районах.

№

Облепиха — сильноветвистый кустарник или, реже, невысокое дерево высотой от 1,5 до 6 м. Похожа на кустистые виды ивы. Растет медленно, через 4 года достигает высоты около 0,5 м. Молодые побеги облепихи заканчиваются острыми шипами. Кора на стволе и ветвях продольно растрескивающаяся, отслаивающаяся, обычно темно-коричневая, иногда черная или светло-коричневая различных оттенков.Бутоны овальные, золотисто-медного цвета. Почки облепихи мелкие, шаровидные, покрытые золотисто-коричневыми чешуйками с металлическим блеском. Цветочные почки значительно крупнее листовых, особенно у мужских экземпляров. Молодые веточки цвета бутонов, старые – серебристо-серые. Стебли с шипами образуют боковые ответвления в виде шипов второго порядка. Листья облепихи ланцетные, узкие и короткохвостые, мягкие, серебристо-опушенные, сверху серо-зеленые, снизу серебристые. Они до 7 см длиной, со слегка закругленными краями.

Облепиха – двудомное растение. Мужские цветки желто-зеленого цвета появляются в пучках по два-пять, желтые женские цветки появляются поодиночке. Все цветки крошечные и распускаются до распускания листьев – с марта по май. Растение ветрозащитное. Плоды облепихи – оранжевые костянки, сочные, ароматные, с характерным кисло-терпким вкусом. В них содержится много витаминов (витамины А, В, С и Е). Плоды остаются на растении всю зиму до весны.Они неприятны на вкус, потому что содержат мало сахара и издают запах, который некоторым кажется неприятным. Они становятся сладкими при заморозке.

Облепиха – кустарник, широко культивируемый во многих странах благодаря малотребовательности к почве, устойчивости к засухе и загрязнению воздуха, а также достаточно высокой декоративности. Женственные, обильно плодоносящие экземпляры особенно красивы. Под тяжестью созревающих красочных плодов ветки часто пригибаются к земле, а нередко и ломаются.Декоративна и нежная серо-зеленая листва кустарников. Облепиха требует положения с полным пребыванием на солнце. Он переносит плохое засоление почвы и очень хорошо растет на известковых почвах. Плохо растет и портится на влажных, мокрых, холодных, тяжелых, глинистых, трудно дренируемых и безветренных почвах. Широко применяется для деревьев на сухих и песчаных почвах, кучах и других постиндустриальных пустошах.

Свойства облепихи

Ягоды облепихи – одни из самых питательных и богатых витаминами.Они содержат большое количество витамина С. Его содержание различается у сортов этого вида и зависит от места произрастания данного растения. Растения, найденные в дюнах европейских морей, содержат 120-315 мг% свежих фруктов, а растения, найденные в горах Центральной Европы, содержат 405-1100 мг% аскорбиновой кислоты. Это связано с различиями в интенсивности усвоения витамина С в плодах. Ягоды облепихи богаты флавоноидами, органическими кислотами (преимущественно малеиновой и щавелевой) и свободными аминокислотами, которых в плодах обнаружено до 18.В соке ягод облепихи содержится 24 химических элемента, в том числе азот, фосфор, железо, марганец, бор, кальций и кремний. Мякоть плодов и семена содержат масло, его содержание в семенах достигает до 12%. Облепиховое масло богато пальмитиновой кислотой и пальмитиновым маслом. Он также содержит вит. Е и бета-каротин. Плоды содержат кверцетин, изорамнетин и камферол, а листья содержат гиперин и тилирозид. Наличие в листьях, заготовленных осенью, до 5 % дубильных веществ, а в молодых ветвях до 4 % этих соединений.Выявлено присутствие галловой кислоты, эпикатехина, эпигаллокатехина и галлата эпигаллокатехина. Галловая кислота входит в состав многочисленных гидролизующих дубильных веществ и обладает сильными кровоостанавливающими свойствами.

Использование облепихи на кухне

Ягоды облепихи можно есть в сыром виде или делать из них варенья: джемы, желе, варенья и соки. Из них делают вина и ликеры. Также можно испечь пироги с фруктами. Благодаря высокому содержанию витамина С сок прекрасно подходит для приправы блюд, заменяя лимон.При переработке и хранении плоды теряют очень мало аскорбиновой кислоты из-за отсутствия в облепихе фермента, расщепляющего витамин С (аскорбиназы). Из сушеных листьев облепихи можно приготовить вкусный горячий настой, которым можно заменить обычный чай. В настоящее время крупнейшими производителями и потребителями варенья из облепихи являются Россия, Германия, Китай и Монголия.

Использование облепихового масла в косметике

Облепиха используется в России, Китае и странах Европы, т.е.Германия или Польша. Он используется в качестве ингредиента в кремах, увлажняющих средствах, препаратах против облысения и против перхоти. Масла облепихи содержат высокую концентрацию пальмитиновой кислоты, ингредиента, который входит в состав строительных блоков кожи человека. Пальмитиновая кислота отвечает за более быструю грануляцию ран и регенерацию эпидермиса.

Экстракты облепихи используются в косметике для ухода за кожей, поврежденной солнечными лучами (успокаивает воспаления). Они входят в состав косметических средств, используемых для ухода за поврежденной, сухой и шелушащейся кожей.Благодаря высокому содержанию в плодах витамина С, флавонов и флавоноидов, облепиха является ценным компонентом препаратов, устраняющих изменение цвета кожи, используется в производстве препаратов для принятия солнечных ванн как природный блокатор УФА и УФВ лучей.

Применение облепихового масла в медицине

Масляные экстракты из плодов рекомендуются при лихорадочных заболеваниях (вызванных вирусами или бактериями), воспалении органов пищеварения и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалении различных внутренних органов, диарее, при беременности и кормлении, при ревматических заболеваниях , незначительные кровотечения, тромбофлебит, высокий уровень холестерина в крови, кожные заболевания, выпадение волос.

Настои листьев применяют как вспомогательное средство при лечении ревматизма и воспалений желудочно-кишечного тракта. В количестве 1-3 мл в концентрации 5% облепиховое масло вводят внутримышечно как средство, улучшающее самочувствие и регенерирующее организм человека. Свежие ягоды облепихи или джемы, варенья и соки применяют профилактически как естественный источник хорошо усваиваемого витамина С, а также при многочисленных заболеваниях, требующих повышенного количества аскорбиновой кислоты в организме.

Наружно масло облепихи, благодаря высокому содержанию каротинов, токоферолов и жирных кислот, применяют при ожогах, обморожениях, пролежнях, повреждениях кожи, вызванных солнечными и рентгеновскими лучами, трудно заживающих ранах, воспалениях кожи, микозах, вагинитах и воспалении шейки матки, эрозиях, полоскания при воспалениях полости рта и горла. Настои листьев применяют для промываний и компрессов при труднозаживающих ранах и при кожных заболеваниях.

Настой облепихи

Ингредиенты

Сухофрукты 150,0

Мед 15,0

Вода 800,0

Плоды залить кипятком. Оставляем под крышкой на 10-20 минут. Слейте воду и добавьте мед по вкусу. Пьем как можно больше для укрепления иммунитета.

Sea BuckThorn Cream Cream

Ингредиенты:

Eucerin 20.0

Глицерин 5.0

Лимонное масло 1,0

Витамин E 1.0

Морский экстракт.Затем медленно вливайте ранее приготовленный экстракт, помешивая до полного соединения ингредиентов. Добавляем витамин Е и лимонное масло. Все тщательно перемешиваем, затем складываем в коробку и описываем.

Источник литературы у автора.

Что можно сделать из облепихи. Облепиха на зиму, рецепты (варенье, повидло, кисель). Пюре из облепихи

Облепиха – яркая, сияющая ягода, которая радует нас осенью. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают сохранять их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас его много, то такие ценные ягоды обязательно нужно сохранить.

Как спасти облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, непременно возникнет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Некоторые ягоды, безусловно, следует хранить в натуральном виде, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Хозяйка может взять на борт несколько способов.

Срезанные вместе с ветками ягоды можно подвесить или просто поместить в холодное помещение при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать до весны. Этот способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?» Он всегда в наличии и свежий.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки – морсы и компоты.

Облепиха сушеная. Для этого его нужно снять с дерева до наступления морозов, пока кожица еще цела. Ягоды промывают и сушат, затем раскладывают в один слой на поверхности и сушат на солнце. Если такой возможности нет, облепиху можно подсушить в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения черники - в воде. Залейте облепиху кипяченой водой в стерилизованную банку, закройте сверху емкость крышкой и отправьте в холодильник. При желании ягоды можно вынуть и отварить.

Облепиха хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры вообще не боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Необходимо приобрести мешки или контейнеры для хранения. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Пустые ягоды

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают разнообразные заготовки, как свежие, так и переработанные. Культура обладает важным качеством: она сохраняет практически все свои витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако стоит знать, что при заготовке облепихи не применяют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна превышать +85-90 градусов.

Варенье сырое

Что можно приготовить из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые «сырые» варианты заготовок.Сыроедение - нежнейший вариант витаминных запасов, в котором можно сохранить как можно больше полезных веществ. Называется она так потому, что облепиха не подвергается воздействию температуры.

Ингредиенты:

Приблизительно один килограмм черники.
И сахара надо взять чуть больше - около 1350 г.

Чернику промойте и немного обсушите, затем смешайте с сахаром. Затем массу перекладывают в банки (стерилизованные) примерно по объему.А сверху насыпать еще сахара и закрыть емкость крышкой. Храните контейнеры в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее охладить. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье сохранит все свои полезные свойства, а также яркий цвет.

Пюре из облепихи

Как заготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – ягодное пюре.

Ингредиенты:

Приблизительно один килограмм черники.
Сахара понадобится минимум килограмм, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам нужны только спелые ягоды. Промыть и слегка обсушить, затем положить в ступку и растереть деревянным пестиком. Полученную массу берем в чистые банки и накрываем сверху бумагой и закрываем крышками. Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собирать, комбинируя ее с другими ингредиентами - боярышником или яблоками.Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник бланшируют. Затем продукты смешивают с пюре из облепихи. После этого заготовку необходимо пастеризовать минут двадцать, если речь идет о банке объемом 0,5 л. Литровая тара пастеризуется около тридцати минут. После такой обработки детали сохраняются очень долго.

Для яблока облепихи потребуются следующие ингредиенты:

Около килограмма тертой черники.
Не более 0,4 кг.тертые яблоки.
Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить количество до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника взять:

Около килограмма тертой черники.
В два раза меньше пюре из боярышника.
Фунт сахара.

Сок облепиховый

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно следует вспомнить о соке. Его делают путем отжима ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку.По вашему желанию мы можем приготовить сок с мякотью или без, с сахаром или без.

Сок облепихи – настоящий кладезь здоровья. Он содержит много успокаивающих кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать незаменимых микроэлементов. И самое главное, при таком количестве питательных веществ его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток полезен абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Сок, конечно.В этом рецепте не используется сахар.

Состав:

Один килограмм спелых ягод.
1/3 л воды.

Спелые ягоды следует промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Отправляем полученный сок в холодильник и продолжаем работать с тестом сами. Залейте его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Затем снова выжмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, а затем нагреть до +75 градусов.Жидкость еще раз отфильтруйте и разлейте по банкам, пастеризованным при 85 градусах. Емкости 0,5 л обрабатываем пятнадцать минут, а литровые – двадцать. Затем сразу накройте их крышками.

Есть еще один вариант получения сока облепихи. Он нам более знаком. Ягоды пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, затем быстро закатывают и отправляют на склад.

Сок облепиховый с сахаром

Если у вас богатый урожай, всегда возникает вопрос, что приготовить из облепихи.Пустые рецепты позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако на первом месте всегда стоит сок, так как напитки пользуются спросом в каждой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, для приготовления которого используется сахар. Сначала нужно получить сок ягоды первым или вторым способом (оба варианта были даны нами ранее). Затем добавьте к нему горячий сахарный сироп в пропорции 60% сока на 40% раствора сахара.

Сироп готовят следующим образом: на литр воды кладут четыреста граммов сахара.

Сок с мякотью

Чтобы решить, как заготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Из сока можно приготовить мезгу, если ваши домочадцы любят густые, насыщенные напитки.

Необходимые ингредиенты:

Около пяти килограммов тертой черники.
Приблизительно два литра воды.
Не менее 1,5 кг сахара.

В облепиховый сок по мере необходимости можно добавлять другие ягодные напитки из черники, ежевики и др.При этом пропорции и количество сахара можно подобрать на свое усмотрение, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Пюре

Что приготовить из облепихи в домашних условиях как заготовку на зиму? Картофельное пюре – отличный вариант. Это просто делается. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

Ингредиенты:

На один килограмм ягод нам понадобится около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиху помойте и положите в контейнер, затем залейте водой.Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Затем массу подогреть до +60 градусов и протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. Затем закатать массу в банки.

Второй рецепт картофельного пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промытые ягоды протереть и добавить сахар, затем массу перемешать и подогреть до +70 градусов.Разложить пюре по чистым банкам, пастеризовать и закатать.

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то компот стоит на первом месте среди обязательных полуфабрикатов.

Черника содержит большое количество серотонина, более известного как гормон радости. Витаминные компоты помогут вам быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале есть несколько рецептов, которые помогут вам справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрьский» потребуется килограмм облепихи, сахар и вода (1,2 л).

Недозрелые ягоды вымыть и обсушить, после чего засыпать в стерилизованные банки. Затем заполнить емкости сиропом и отправить на пастеризацию при температуре +90 градусов. Для небольших банок на 0,5 литра достаточно обработки двенадцати минут, а для литровой – около 15-17 минут.

Также можно предложить приготовление концентрированного напитка.Для этого также берем килограмм ягод. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а затем заливают сахарным сиропом. Контейнеры затем пастеризуют, как в предыдущем рецепте.

Как варить варенье из облепихи?

В сладком нет недостатка у Читателей, которые прекрасно знают, что спрос на сладкое особенно возрастает зимой. Для этой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден – варенье, конечно же.Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта не сравнить ни с чем. Существует несколько вариантов приготовления варенья: с пастеризацией, без нее, с перемалыванием ягод.

Для приготовления по первому рецепту потребуется 1 кг облепихи и 1,2-1,3 кг сахара.

Незрелые ягоды черники промывают водой, посыпают сахаром и откладывают примерно на пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и после варки варим до готовности, не забывая снимать пену.Затем варенье перекладывают в банки и закупоривают.

Второй рецепт - использовать килограмм черники и 1,5 килограмма сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только зрелую облепиху. Вымойте и обсушите ягоды. В кастрюле приготовить сироп и всыпать в него облепиху. Оставляем массу настаиваться на четыре часа. Со временем необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока она еще горячая, в нее кладут ягоды и варят до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной.Затем варенье разливают по банкам и закупоривают.

Варенье из облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, так как в домашней помощнице есть режим "варенье".

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно на зиму приведен в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это и не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс незаменимых поливитаминов, обладающих антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло семян и ягод отличается не только цветом, но и составом.Масло семян считается более полезным. Вы спросите, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Процесс приготовления не сложный. Кроме того, есть несколько способов его получить.

Первый способ – получение масла из семян и ягод. Для этого облепиху взбивают и отжимают сок, на поверхности которого при оседании появится маслянистая жидкость. Его следует собрать в отдельную емкость.

Мякоть не следует выбрасывать. Его необходимо прополоскать и высушить при температуре не ниже +60 градусов.Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или мясорубки. Полученную массу залить подогретым подсолнечным маслом в пропорции 1:2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. Затем собираем маслянистую массу с поверхности. Имеющийся раствор можно влить в следующую партию теста. Перелейте масло в емкость из темного стекла и храните в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить облепиховое масло вторым способом.

Этот рецепт для получения масла из сока.Спелую облепиху разотрите пестиком, а затем залейте теплой водой температурой не ниже +40 градусов. Затем нагрейте массу до +90 градусов и пропустите через соковыжималку. Пастеризуем сок. Следует вводить в течение дня. Затем аккуратно снимите верхний оранжевый слой и залейте его маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз сбрызнуть водой и затем удалить масло, хотя с каждым разом его будет меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете сами попробовать один из этих рецептов.

Варенье

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может выступать в качестве самостоятельного лакомства или стать дополнительным ингредиентом для выпечки.

Для приготовления «янтарного» варенья потребуется не менее одного килограмма черники, 800 г сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху вымойте и бланшируйте несколько минут, затем перетрите через мелкое сито. В получившееся пюре всыпать сахар и оставить массу на несколько часов желатинироваться. По истечении указанного времени влить в пюре яблочный сок и варить массу около двадцати минут.Разложить варенье по банкам и пастеризовать. Затем емкости закрываем и храним в темном погребе.

Варенье с совершенно другим вкусом можно получить, если не использовать яблочный сок, а при варке в течение нескольких минут брать щепотку мяты или добавлять в конце не более четырех столовых ложек свежевыжатого лимонного сока Готовка.

Желе

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудо-кисель. Все мы помним, каким восхитительным был такой десерт в детстве.Но если более известен мармелад, то облепиху пробовали далеко не все. Между тем, он очень полезен и имеет особый вкус и аромат.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, килограмм. Сначала ягоды нужно подогреть, чтобы они начали стекать, а затем растереть пестиком. Затем смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставляем на восемь часов для застывания. И только потом разливаем массу по банкам. Контейнеры можно закрыть и хранить в холодильнике.

Вместо послесловия

Облепиха невероятно полезна и вкусна, поэтому ее обязательно стоит заготовить на зиму. В нашем климате это отличный источник витаминов, которых не хватает в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что предоставленные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем и основательно подготовиться к зиме.

Многие выкройки изготавливаются достаточно просто и быстро, без необходимости затрат значительного количества времени со стороны хозяек, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно использовать собственные натуральные витамины, а не покупать синтетические вещества в аптеках. Благодаря нескольким вариантам в наличии, вы долго не будете раздумывать, что приготовить из облепихи на зиму. Надеемся, рецепты из этой статьи будут вам полезны.

Осень. Лучезарная солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую ягоду столько витаминов и питательных веществ, что облепиха уже давно удерживает свое «золотое» место на пьедестале мировой славы целителей за свои оздоравливающие свойства.

Если на вас уже моргает апельсиновым глазом облепиха - пора открывать собственные филиалы натуральной аптеки, пополнять запасы витаминных компотов, соков и варенья! У нас есть несколько лучших секретных рецептов для вас ... не более того!

Если у вас много облепихи, то обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше разных узоров – ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, а даже полезная) А если черники мало, то наверное наша подборка будет такая, какая вам больше нравится.Ну а если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, то статьи и помогут вам определиться.

Как можно хранить ягоды облепихи?

Ягоды облепихи очень полезно сохранять в натуральном виде, они прекрасно сохраняют свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

В мороз

Срезанные ветки облепихи с ягодами можно просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С.В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен, так как не требует времени на обработку и дает отличный результат.

В сахаре

Засахаренные ягоды облепихи в соотношении 1:1 прекрасно хранятся. Хранить их необходимо в холодильнике при температуре +4°С. Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для сушки собрать ягоды до заморозков, пока кожица еще цела и не потрескалась от холода.Ягоды следует вымыть и обсушить, уложить в один слой на ровную поверхность (фанера, противень) и высушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях - в специальных сушилках или в духовке при температуре +40...+45°С или с использованием инфракрасных обогревателей.

Вы можете найти подходящую сушилку в нашем каталоге, который включает в себя предложения многих крупных садоводческих интернет-магазинов. ...

Облепиха обладает неповторимым вкусом и ароматом, который так и хочется сохранить и наслаждаться в холодные дни.На зиму из полезных ягод можно приготовить много разных блюд.

Что можно приготовить из облепихи зимой: Топ 5 рецептов

Вариантов заготовки ягод облепихи множество. Из них можно приготовить:

компоты;
варенье;
варенье;
напиток фруктовый;
сироп;
желе;
картофельное пюре.

На зиму ягоды также можно сушить и замораживать.

Варенье из облепихи

Лечебная ягода содержит витамины А, В, РР, Е, С.

Варенье из облепихи – вкусное, простое и полезное блюдо. Благодаря богатству витаминов его можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний и авитаминозов.

Для приготовления варенья вам потребуется:

сахар;
вода;
облепиха.

Если вы любите нетривиальные сочетания, вкус варенья можно разнообразить, добавив в него немного приправ во время варки.

В случае облепихи лучшими являются:

мята;
ваниль;
фенхель;
тмин.

На 1 кг ягод необходимо 1-1,2 кг сахара в зависимости от вкусовых предпочтений, а также 1 л воды.

Рецепт варенья:

Облепиха имеет свойство шелушиться, но не беспокойтесь, перемешайте кисель перед употреблением и он снова станет однородным на поверхности варенья закройте банку. Для пастеризации стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут и укупорьте заготовки сразу после заполнения.

Готовое варенье можно использовать как дополнение к:

блинам;
сырники;
творог;
каша.

С ним также вкусно готовить торты и другую выпечку или просто есть с чаем.

Компот

Зимой компот из облепихи будет полезным и вкусным напитком для детей и взрослых.

Компот варить на среднем огне около 10 минут

Требуется:

Облепиха;
сахар;
вода.

Сначала промойте и обсушите облепиху, затем положите ее в банку «на плечи» и залейте горячим сиропом.

Подавайте компот теплым или холодным.

Для приготовления сиропа смешивают 1 л воды и 0,4 кг сахара и кипятят на слабом огне до полного растворения последнего.

Полученный компот накрывают стерильными крышками и пастеризуют в течение 25-30 минут. Затем банки закатывают и дают остыть вверх дном.

Облегчить вкус напитка можно, если сочетать чернику с грушами и яблоками.

Компот из облепихи пьют в чистом виде или используют для приготовления киселей.

Варенье «Пятиминутка»

Варенье из облепихи яркое и вкусное. Максимальную пользу от этого можно получить, если блюдо готовится не слишком долго.

Требуется:

Облепиха;
сахар.

Соотношение сахара и ягод для варки один к одному.Это значит, что на 1 л ягод требуется 1 кг сахарного песка. Как и в случае с вареньем, вкус варенья можно оживить, добавив правильные специи.

Ягоды предварительно необходимо промыть и очистить от мусора и листьев, при необходимости удалить косточки. Next:

Поместите облепиху в широкую кастрюлю или миску для более удобного приготовления, засыпьте сахаром на 12 часов, чтобы она успела пустить сок.
Варенье из облепихи способствует профилактике атеросклероза
Поставьте миску или кастрюлю с черникой на огонь и доведите до кипения, затем варите на сильном огне 5 минут.Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять.
Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно добавить немного воды
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть их такими же стерильными крышками. Дайте булочкам остыть до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник или кладовую.
Время варки варенья с семечками варьируется от 10 до 20 минут

Варенье из облепихи можно использовать для выпечки, киселей, в качестве добавки к блинам, кашам, десертам и просто к чаю.

Облепиха сушеная

Сушка ягод и фруктов давно практикуется, так как это был удобный способ сохранить продукт на зиму. На данный момент от этого способа покупки отказываться не стоит.

Облепиха по витаминному составу превосходит черную смородину, цитрусовые, аронию, клубнику, клюкву

Для приготовления потребуются только ягоды и электросушилка. Если ее нет, можно просто поставить ягоды в теплое и хорошо проветриваемое место, либо использовать духовку с низкой температурой нагрева.

Сначала промойте облепиху. Затем выложите на пергаментную бумагу и высушите. В течение этого времени ягоды можно периодически переворачивать. Время приготовления зависит от используемых продуктов.

Собирать ягоды облепихи в сентябре для сушки.

Сушеные ягоды следует хранить в полотняных или бумажных мешках, пластиковых или стеклянных банках.

Вяленая облепиха позволяет хозяйкам разнообразить разнообразные блюда. Его можно добавлять в выпечку, готовить чаи и компоты из сухофруктов на его основе, измельчать и использовать в кулинарных экспериментах.

Ягоды с медом без варки

Облепиха считается одной из самых полезных ягод благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов. Чтобы увеличить пользу лакомства, можно приготовить ягоды с медом.

Мёд – отличный природный консервант, содержит витамины группы В и фолиевую кислоту

Требуется:

На три стакана черники нужно взять стакан мёда. Облепиху необходимо предварительно промыть и высушить, чтобы не было лишней воды, которая может вызвать процесс брожения.

В профилактике простудных заболеваний лучше всего использовать облепиху с медом - по одной чайной ложке в день. При желании его можно добавить в кашу, творог, блинчики или просто съесть как десерт к чаю.

Облепиха – полезная ягода, которую нужно заготавливать на зиму. Его аромат и вкус позволяют немного согреться в холодные дни, а также восполнить потребность организма в витаминах. Правильная технология приготовления позволяет сохранить в ягоде максимальное количество полезных веществ.

Облепиха рождается? Ищете простые и подробные рецепты сбора полезных спелых ягод? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию по заготовке ягод облепихи впрок. Вас научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А также облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай готовят из листьев облепихи. Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных недугах, поскольку обладает целебными свойствами, успокаивает раздражения и заживляет раны.Свежая облепиха и препараты из нее помогут укрепить иммунитет, пополнить запасы витаминов и защитить от многих заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна. А если соединить овощ и ягоду в одно целое, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, наполните свой организм полезными микроэлементами.Приготовление тыквенно-облепихового «сыра» не требует длительного стояния у плиты или особых навыков.

У заботливых хозяек всегда есть запас облепихи на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, повидла, вина будут рассмотрены в этой статье. Наверное, все знают о целебных свойствах облепихи. Эта уникальная ягода также славится тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже тесто после обработки облепихи идет в дело, из которого производят ценное облепиховое масло.Наши рецепты полезных и вкусных блюд просты, их приготовление осилит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи сохраняются в равной мере как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и простое), желе, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что использовать для хранения заготовок из облепихи нужно только стерилизованные емкости и крышки.Для приготовления варенья, джемов, напитков и других блюд используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминиевую посуду. Хранить флаконы и банки с лекарствами из облепихи рекомендуется в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неспелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами – такую облепиху можно смело брать, качество ягод от нее не снижается.Как известно, обрезка полезна для этого кустарника.

Облепиха обычно созревает в конце лета-начале осени, поэтому для переработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока. Бывают случаи, когда огородники используют различные химические средства для ускорения созревания плодов, а это, как сами понимаете, нехорошо. Безусловно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах черники, не подвергавшихся термической обработке.Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, высушить их или просто перемолоть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Эта ягода не боится морозов и даже улучшается при «испытании» холодом. Заморозить облепиху совсем просто, нужно всего лишь выбрать качественные плоды, сложить их в полиэтиленовый пакет или пищевой пластиковый контейнер, а затем положить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и имеете подвал, где низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху на морозе.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ягоды или веточки на чистую бумагу. Однако следует помнить, что в облепиховом складе температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и будут долго лежать.

Как сушить облепиху?

Отличный способ приготовления лекарственного сырья! Плоды следует тщательно промыть, обсушить и разложить на чистом пергаменте ровным тонким слоем.Лучше всего ягоды сначала немного подсушить, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ длительного хранения черники. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованную стеклянную тару и заливают холодной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Это достаточно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырое варенье». Из такой заготовки можно быстро приготовить целебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Также подходит в качестве начинки для торта.

Перетертая в сахаре облепиха на зиму классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже несколько вариантов ее приготовления.

В первом случае вымытые и обсушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофеледробилку и переложить на фрукты. Облепиховую массу пересыпают сахаром в пропорции 1:1, после чего хранят в холодильнике.
Во втором случае ягоды целиком помещают в стерильную стеклянную тару, пересыпая сахаром в соотношении 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, он со временем растворится и получится то самое «сырое варенье» яркого насыщенного оранжевого цвета.

Облепиха - полуфабрикаты, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу вам рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка. Сок облепихи можно приготовить с мякотью или без нее, а также добавить в него другие ягоды. Варенье также можно сварить обычным способом или быстрее. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и промытые ягоды облепихи, взятые в равных частях, например - 3 стакана черники и 3 стакана сахара.Затем засыпьте ягоды сахаром в большую миску и оставьте на несколько часов. За это время фрукты выпустят сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С кипящей массы периодически снимать пену, кипятить 15 минут.

Степень готовности проверяется следующим образом: на блюдце насыпать немного варенья, если оно быстро стекает, то нужно варить некоторое время, если оно застыло и по консистенции напоминает жидкий мед, можно снимать с огня.

Завершающий этап - разлить варенье в горячие емкости и закрыть их ошпаренными кипятком пластиковыми крышками или металлическим степлером. Если вы все сделали правильно, такое варенье без проблем будет долго храниться при комнатной температуре.

Джем из замороженной облепихи

Быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, положите в миску и дайте постоять час-полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу же поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Варенье из облепихи довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятиминутка (варенье) из облепихи - Рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и несложный, в котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных ингредиентов. Для этого на 100 г плодов нужно взять 120 г сахара, получается – на 1 кг облепихи пойдет 1,2 кг сахара.Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г черники, т.е. 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды положить в емкость с кипящей водой и варить 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и сразу процедить массу через дуршлаг.

Слитый бульон перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь и добавить сахар, размешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить оставшиеся после процеживания ягоды, варить 5 минут, своевременно удалить зефир.Сняв емкость с огня, дождаться остывания варенья, разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод нужно 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте ее на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать прогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Варить облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от косточек. Затем возьмите мелкое сито или марлю, процедите облепиховую массу, перелейте ее в кастрюлю.

Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Снимаем емкость с огня и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно стерилизованным и слегка подогретым банкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или кладовке.

В варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис и апельсиновую цедру, чтобы придать ему «изюминку».Эти ингредиенты, конечно же, добавляются во время приготовления, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Рецепт желе из облепихи

Это хорошее средство от простуды, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Желфикс» (1 пакетик).

С соковыжималкой можно получить сок намного быстрее, если таковой нет, можно пропустить ягоды через мясорубку.Полученный сок перелейте в большую миску, добавьте к нему желтки, поставьте миску на огонь, но не доводите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

Затем горячий облепиховый кисель разливают в стерилизованную стеклянную тару, закрывая стерильными крышками, предназначенными для консервации. Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно переносить в холодильник или прохладный погреб.

Если вы вдруг заметили, что содержимое баночек расслоилось, не волнуйтесь, открывая банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно вновь приобретет однородную консистенцию.

Сироп из облепихи

В данном случае опять же понадобятся только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берем 1 кг сахара. Перед этим стерилизуем банки и крышки.

Промытую облепиху пропустить через соковыжималку, оставшийся сок из теста отжать через марлю. В получившийся сок добавить сахар, хорошо перемешать, оставить на 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забывая снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте его по банкам и закройте крышками. Емкости не переворачиваем, просто накрываем плотной тканью, ждем, когда они остынут, и относим сироп в холодильник.

Обратите внимание, что через некоторое время сироп в банках может разбиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные ингредиенты находятся в верхнем слое.

Рецепт облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих в себе эти два дара природы, но учтите, что все подобные целебные зелья можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении снадобий помните, что нагревание меда выше 50 градусов крайне нежелательно. Как правило, лучше хранить отдельные медовые и облепиховые варенья, сиропы, джемы и т. д. и смешивать их непосредственно перед употреблением.

Первый рецепт : Возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь отжать через сложенную в несколько слоев марлю. Затем смешать облепиху с медом, поставить в холодильник. Такой состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : берем аналогичные пропорции меда и черники, делаем пюре из облепихи, но не процеживаем через марлю. Смешайте картофельное пюре с медом и поставьте в холодильник. Этот «лекарство» также следует использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно приготовить необыкновенно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром целебных свойств.

Сок облепиховый на зиму

Есть несколько способов сделать сок, вы можете сделать сок с сахаром или без, с мякотью или без. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим отжимом через марлю).

Первый рецепт : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, оставляем емкость с соком на некоторое время, вливаем воду в тесто и снова отжимаем.Смешиваем соки от первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

Затем сок нужно сразу же разлить по предварительно стерилизованным банкам. Затем пастеризуем сок: банки 0,5 л храним примерно 15-17 минут, литровые - 20-25 минут, затем закручиваем крышки банок и переворачиваем вверх дном. Емкости с соком при пастеризации только накрывают крышкой, ставят в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см.Затем кастрюлю поджигают, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы варка продолжалась, но не очень активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышками и перевернуть.

Рецепт второй : Облепиху с сахаром пропускают через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод необходимо 400 г сахара и 1 л воды. В отжатый сок добавить сироп. Для приготовления сиропа предварительно растворите сахар в кипящей воде.Разливаем сок по стерилизованным банкам и пастеризуем в назначенное время. Если вы хотите приготовить сок из мякоти, возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды следует проварить в кипятке 3 минуты, затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно еще раз влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Затем разлить сок по банкам, пастеризовать и закатать. Не забываем, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи - Рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, загустевшие компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации возьмите 1 кг фруктов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Затем берем предварительно стерилизованные банки, укладываем в них перебранные и вымытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки.Из воды и сахара приготовить сироп и разлить его по банкам сразу после того, как сняли с огня, пока он еще горячий. Затем банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на несколько дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией потребуется 1 кг ягод, сахар - из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: вымытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой.Затем сливаем эту воду обратно в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Затем вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую посуду с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. 1-литровые емкости кипятить 5-7 минут, трехлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, остужаем наш консервант и убираем в кладовку на хранение.

Еще один интересный и вкусный рецепт компота из облепихи и яблок на зиму.На 300 г ягод необходимо 0,5 кг яблок, 0,5 кг сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, специи по вкусу. Перед этим стерилизуем банки и крышки. У яблок удалить серединку и плодоножку, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона для закрепления цвета. Затем смешать их с облепихой и заполнить банки по объему. Затем приготовить сироп: поставить воду на огонь, довести до кипения, а затем добавить сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно добавить любимые специи: анис, кардамон, гвоздику или корицу, а можно положить в него на несколько минут три листочка мяты.Залить сиропом банки с яблоками и облепихой, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его нежный, нежный вкус и аромат удовлетворят даже самых взыскательных гурманов, он прекрасно сочетается с десертами и различными мясными блюдами.Если вы еще не пробовали вино из облепихи, самое время исправить это пренебрежение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также нужно будет запастись винной тарой, это может быть стеклянная объемная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Ягоды облепихи не нужно мыть перед обработкой!

Затем ягоды переложить в емкость и тщательно размять их с толченым картофелем, сверху засыпать сахаром, поставить в теплое место на 6-8 часов.Через указанное время плоды дадут сок – теперь можно добавить воды, хорошо перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и подогреть для дальнейшего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным способом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Для того, чтобы иметь возможность контролировать процесс брожения, в нем нужно проколоть дырочку — перчатка набухает от паров вина.

Опустошив перчатку, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Теперь бутылки можно оставить на несколько месяцев в темном месте, чтобы вино «созрело». Чем дольше он будет храниться, тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для сладости или «закрепляют» водкой (ок. 5-10% от общего объема). Этот способ продлевает срок годности вина, но немного снижает его аромат и изменяет вкус.

Настойка или ликер из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Компрессы из настойки давно используются для лечения болей в суставах. При некоторых кожных высыпаниях также применяют это средство. Другими словами, настойка облепихи обладает широким терапевтическим действием. Для употребления настойку очень часто готовят не только на водке, но и на коньяке, благодаря чему ее вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда вместо сахара ценители выбирают липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти хитрости привносят в настойку из облепихи новые вкусовые нотки, превращая ее в настоящий бальзам для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «ликёр» можно считать одинаковыми, так как основным ингредиентом является ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают некоторое время.

Облепиховая начинка готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки.У ягод удаляют хвостики и затем перемалывают до пюреобразного состояния. Добавьте в эту массу сахар или мед, хорошо перемешайте и перелейте в стеклянную бутыль. Туда же наливается водка, которая, разумеется, должна быть качественной, а затем бутылка переносится в темное помещение с положительной температурой. Не забывайте встряхивать содержимое контейнера не менее 2 раз в неделю.

Весь процесс создания ликера занимает около месяца, после чего его фильтруют через марлю из нескольких слоев.В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара используется мед. После этого ликер необходимо разлить по бутылкам и надежно закупорить пробкой или капроновыми пробками. Хранить его можно до 3 лет, в темном и прохладном месте он не потеряет своих целебных свойств.

Жмых облепиховый - как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для получения облепихового масла, широко известного своими целебными свойствами.Его также можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, тем более, что это совсем не сложно. Кроме того, из теста можно приготовить фруктовый пирог или компот или просто положить его в термос и залить кипятком, затем добавить мед и пить как чай.

Для приготовления облепихового масла залейте тесто оливковым или растительным маслом и оставьте емкость на свет на неделю. Содержимое время от времени встряхивать, а по истечении указанного времени процедить через марлю и поставить обратно в темное место.Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите ее в чистую бутыль из темного стекла, закройте пробкой и поставьте в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого заливают новую партию теста уже собранным маслом и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, но однократное отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итоги, можно сказать, что вне зависимости от используемого метода лечения, облепиха хороша и полезна для нашего здоровья в любом виде.Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, можно дополнить или даже изменить по своему вкусу и вкусу.

Запаситесь этой солнечной ягодой, посадите ее на своем участке, если еще не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

Сколько нужно сахара для варенья из облепихи. Простой рецепт приготовления варенья из облепихи на зиму. Холодовая обработка облепихи

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств. Кроме того, продукт имеет насыщенный, неповторимый вкус. Вы можете есть эту сладость, лечась и укрепляя свое здоровье. Среди таких популярных и любимых сладких консервов на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по качеству, вкусу и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи должен знать каждый. Среди полезных свойств лакомства можно отметить:

снижение процента холестерина в крови;
нормализация давления;
отличная профилактика атеросклероза;
эффективное очищение кишечника;
нормализация микрофлоры кишечного аппарата;
благотворно влияет на клетки печени;
повышение иммунитета;
антибактериальное действие на полость рта и слизистую оболочку;
быстрое выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях, благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
лечение авитаминоза;
лекарство от язвы желудка;
падение высокой температуры тела;
снижает риск образования тромбов в сосудах;
снижает вероятность сердечного приступа или инсульта;
нормализация обмена веществ.

Варенье из облепихи может заменить всю аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простуды и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи было максимально полезным, ароматным и вкусным, нужно знать и учитывать маленькие кулинарные хитрости. Вкусный десерт будет максимально полезным, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов Цельсия. Это означает, что его не нужно варить.В противном случае все витамины и польза сладкого пропадут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как сварить варенье из облепихи, но и от того, какие фрукты для него использовать. Спелые, твердые плоды используют для приготовления варенья из целых ягод, мягкие ягоды можно использовать для варенья. Они легко превращаются в кашу.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и аромат, в него можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы.Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает ананас. Что делает аромат более глубоким, таинственным. Ягоды облепихи обычно созревают в середине лета. Однако для того, чтобы вкус у них был слаще, а аромат был сильным, нужно дождаться первых заморозков. Получается, что пора собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к самому процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты.Для этого вам нужно:

сортировать все фрукты;
кроме веток, листьев, стеблей;
выбросьте раздавленные ягоды;
тщательно вымыть от пыли;
положить на полотенце или бумажные салфетки;
дайте воде полностью стечь, фрукты высохнут.

Независимо от способа приготовления джема выполните следующие действия.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты.Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Итак, варенье из облепихи не имеет единого рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно приготовить без варки, по стандартной рецептуре, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточками, для приготовления варенья из целых ягод, так и без косточек для приготовления варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как говорится - на вкус и цвет друга нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Самыми популярными являются рецепты без варки.Именно такой способ позволяет максимально сохранить витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае вам понадобится чуть больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент сохраняет и предотвращает порчу деликатеса. Можно заготовить несколько баночек сахарно-облепиховой зимы, не кипятя ее как целебный эликсир.

Вам понадобится:

800 г черники.
1000 г сахара.

Переложите приготовленные фрукты в эмалированную кастрюлю или миску с сахаром.

Хорошо перемешайте и раздавите. Дать варенью постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Вы можете смешивать и измельчать время от времени, чтобы быстро смешать ингредиенты.

Когда сахар полностью растворится, консистенция станет прозрачной, можно разливать в банки. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Ягоды и сахар можно смешать электрическим миксером или блендером. Это займет гораздо меньше времени. Однако устройство может испытывать большие нагрузки. Сахар и облепиху нужно добавить в блендер небольшими порциями, перемешать и высыпать в большую общую миску.Все части варенья следует окончательно перемешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи и сахара. Поскольку меньшее количество сахара может не сохранить достаточной сладости, оно испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно только при варке варенья на огне. В таких случаях вы можете уменьшить или добавить количество этого ингредиента в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе является кладезем витаминов и питательных веществ.Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами ни с чем не сравнится. С этим лакомством не страшна боль в горле, воспаление слизистой оболочки полости рта, простудные и вирусные заболевания, кашель. Самое главное, что десерт вкусный. Дети едят с удовольствием.

Основные:

1000 г облепихи;
600 г сахара;
200 г;
200 г дробленых и очищенных грецких орехов.

Очищенную и промытую чернику высыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды.Все нужно прогревать 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Оставьте ингредиенты на час, чтобы сахар полностью растворился.

Предварительно измельчить, добавить в смесь и поставить на огонь. Дождаться закипания сладкого десерта, варить 2 минуты и выключить.
Дайте остыть 5 минут, влейте мед и хорошо перемешайте. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Самый простой рецепт варенья из облепихи на зиму можно рассмотреть за пять минут.Варится такой десерт на огне всего 5 минут, отсюда и его название. Благодаря короткому времени термической обработки сохраняются все витамины и полезные вещества продукта. Десерт получается не очень сладким, так как содержит меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Вам понадобится:

1000 г облепихи;
1200 г сахара;
250 г воды.

Сначала приготовьте сироп.
Вскипятить сироп и снять с огня. Очищенные ягоды положите в пресную воду и оставьте на 3 часа.Затем снова поджечь. Варенье довести до кипения и варить 5 минут, не сильно кипятя. 90 127

Готовый десерт в горячем виде разливают по банкам и закрывают.

Варенье из облепихи можно приготовить и с яблоками. Такое варенье более приятное и нежное на вкус. Яблоки и чернику можно брать как в равных количествах, так и с учетом собственных желаний. Как правило, необходимо размять каждый ингредиент отдельно, затем смешать и варить несколько минут.Лучше охладить.

Интересная информация:

Облепиху в России еще называют сибирским ананасом, потому что вкус плода напоминает ананас.
Эти удивительно маленькие оранжевые плоды содержат более 190 питательных веществ. По-другому маленькие ягоды называют священными плодами.
Облепиха упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
Исследования в Германии показали, что облепиха и печень содержат одинаковое количество витамина B12.

Чудесные ягоды облепихи должны быть в рационе каждого человека. Они способны защищать организм от многочисленных заболеваний, укреплять иммунную систему и снабжать питательными веществами. Ведь облепиха не зря есть в меню космонавта.

Варенье из облепихи – недорогое и вкусное лакомство, которое достаточно просто приготовить и хранить.

Видеорецепт варенья из облепихи супервитаминный

Облепиха способствует укреплению иммунитета, препятствует развитию атеросклероза, улучшает работу сердца и сосудов, лечит воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта.Большая часть витаминов, содержащихся в облепихе, сохраняется при щадящей термической обработке. Именно поэтому варенье из облепихи – это не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно хранить всю зиму и употреблять в пищу, укрепляя здоровье круглый год. Сделать все правильно помогут советы опытных хозяек.

Для приготовления варенья необходимо взять полностью созревшие ягоды.До сентября они не доберутся. Поэтому лучше всего собирать облепиху во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
Сбор урожая облепихи – занятие опасное, так как растение очень колючее. Для подхвата можно использовать специальное приспособление из изогнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к столбу. При отсутствии такого приспособления можно срезать целые веточки с ягодами и положить их на 10 минут в морозильную камеру. После этого останется только потрясти ветку, и ягоды сами с нее опадут.Замороженные ягоды не теряют своих достоинств, поэтому этот способ можно использовать, не опасаясь снижения целебных свойств будущего десерта.
Приготовленное варенье из облепихи разложить в стерилизованные банки, их крышки прокипятить не менее 5 минут.

Варенье из облепихи вкусно само по себе, но иногда его готовят в сочетании с другими ягодами и фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

облепиха - 1 кг;
- 1,25 кг.

Способ приготовления:

Облепиху перебрать и промыть под проточной водой, откинув на дуршлаг.
Слив воду, выложить ягоды на чистую салфетку и обсушить.
Ягоды сложить в эмалированную посуду или кастрюлю, посыпать сахаром, накрыть чистой тканью и оставить на 5-6 часов.
Поставьте емкость с облепихой на слабый огонь и варите, снимая пену и помешивая, пока ягоды не станут прозрачными, а сироп - густым.
Дать варенью немного остыть.Разложите теплыми по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше хранить в прохладном месте. Если в помещении, где есть запасы на зиму, достаточно тепло, количество сахара при приготовлении варенья следует увеличить на стакан.

"Пятиминутка" из облепихи

Состав (на 2,25 л):

облепиха - 1 кг;
– 1,2 кг;
вода - 0,25 л

Способ приготовления:

Используйте стакан воды и весь сахар, указанный в рецепте, чтобы сделать густой сироп.
Промытые и высушенные ягоды погрузить в кипящий сироп.
При сильном кипении варить облепиху в сиропе 5 минут.
Варенье разложите по баночкам, чистым и сухим, закройте крышками. Можно использовать полиэтиленовые крышки, так как хранить «Пятиминутку» все же нужно в холодильнике.

Рецепт по случаю: :

Благодаря минимальному времени термической обработки варенье из облепихи, приготовленное по этому рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

облепиха - 0,5 кг;
яблок (уже очищенных и нарезанных) - 0,5 кг;
вода - 50 мл;
- 1,25 кг.

Способ приготовления:

Облепиху промыть и обсушить, пропустить через мясорубку или соковыжималку.
В пюре из облепихи всыпать полкилограмма сахара, перемешать и оставить на полчаса.
Яблоки вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
Положить ломтики яблок в кастрюлю, посыпать оставшимся сахаром и добавить немного воды.
Сковороду с яблоками поставить на медленный огонь и довести до кипения.
Перемешивайте яблоки в течение 10 минут.
Измельчите яблоки кулинарным пестиком.
Смешать яблочное пюре с облепиховым, подогреть на медленном огне примерно до 80-85 градусов, но не кипятить.
Разложить пюре по стерилизованным банкам небольшой емкости (до 0,5 л).
Поставьте банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте банки из-под варенья. После того, как они остынут, положите их в кладовку.

Варенье из яблок и облепихи можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

облепиха - 1 кг;
- 0,5 кг;
- 100 г;
ядер грецких орехов - 0,4 кг.

Способ приготовления:

Переберите и хорошо промойте облепиху.
Вскипятите воду в кастрюле (ок.2-3 литра).
Облепиху залить горячей, но не кипящей водой и оставить на 15 минут.
Достаньте чернику из воды с помощью дуршлага или шумовки.
Протрите умягченную горячую воду через сито деревянной ложкой или пестиком.
Пюре из облепихи смешать с сахаром и оставить на 60 минут.
Орехи измельчить ножом, чтобы они были мелкими, но не превращались в арахисовое масло.
Мед растворить на водяной бане.
Смешайте облепиху с медом и орехами.
Полученную массу поставить на огонь и довести до кипения. Тушите 2-3 минуты.
После приготовления разложить в небольшие стерилизованные банки, закрытые пластиковыми или металлическими крышками.

Приготовленное по этому рецепту поливитаминное лакомство следует хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варить густое варенье или вкусное варенье можно как из обычной облепихи, так и из красной, которая называется шефердия и представляет собой гибрид облепихи и барбариса.Как это сделать - пошагово вы можете посмотреть в наших рецептах на фото. О пользе этих ягод для человека знали еще древние греки.

Облепиха сама по себе является кладезем полезных веществ, помощником при различных проблемах со здоровьем. Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Заживляет ожоги, воспаления, язвы и раны, действуя местно. Варенье оказывает общее действие на весь организм. Улучшает состояние при заболеваниях органов пищеварения, сердца и сосудов.Обогащает рацион витаминами. Это профилактика многих заболеваний.

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами. Из них делают повидло, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценная недвижимость

Деградировать

Варенье из облепихи своими полезными свойствами обязано витаминам и другим элементам, содержащимся в ягодах.

Витамин С. Обладает антибактериальными свойствами, борется с простудой.
Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивные функции, что особенно важно для женщин.
витаминов группы В. Необходим для роста и развития различных органов и систем. Улучшить состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
Витамин R. Это общее название различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
Витамин К.Необходим для синтеза белка, метаболических процессов, функции почек.
Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
Калий. Полезен для сердца, почек и мозга.
Магний. Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
Кальций. Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны и как общеукрепляющее, и как лекарственное средство.Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при многих состояниях и заболеваниях.

Корабли. Снижает уровень холестерина благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует давление.
Пищеварительная система. Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору и клетки печени.
Иммунитет. Укрепляет его в основном благодаря витамину С.
Болезни полости рта.При употреблении варенья из облепихи стоматит и воспаление проходят быстрее.
Простуда. Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам ускоряет регенерацию.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При возникновении таких заболеваний обратитесь к врачу. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, необходимо использовать продукт без косточек.Кроме того, он может вызывать сильную аллергию, особенно в детском возрасте, при грудном вскармливании и применении во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи было максимально полезным в домашних условиях, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его непросто. Вот пять трюков.

Время сбора. Оранжевые ягоды становятся в середине лета, но не торопитесь с корзиной. К осени облепиха действительно созреет. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
Сладость. Облепиху лучше всего собирать после первых легких заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
Осторожно. Когда ягоды наливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе вытечет полезный сок. За руками и лицом нужно ухаживать – кусты облепихи имеют острые колючки.
Ведомственный метод. С помощью ножа или проволочных ножниц отрезаются мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами.В домашних условиях можно аккуратно перебрать ягоды над чашкой или срезать их ножницами. Другой вариант – заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повреждая их.
Коллекция аксессуаров. Умельцы придумали различные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя по центру один зубчик. И через эту дыру проходят ветки на дереве. Есть еще один вариант. К палочке прикреплена продолговатая петля из проволоки, кончик ее показывает острый угол, как пламя свечи.Петля размещается на ветке. Сборщик тянет ветку, ягоды падают. Снизу нужно положить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды должны быть свободны от плодоножек, листья и кусочки веток должны быть отобраны. Промойте и сделайте варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления пищи подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, раковина, сковорода.Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной таре, желательно в небольшом объеме.

Классический способ

Курьезы. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы – простота приготовления. Недостатки – косточки, находящиеся в сладкой массе. По отзывам, не все их любят, хотя тоже полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать нельзя.

Вам понадобится:

Кулинария

Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
Положите в миску и посыпьте сахаром.
Отложить на несколько часов, а может и дольше.
Подожгите контейнер с ягодами.
Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
Варить около десяти минут, пока не загустеет.
Таким же образом можно сделать пустым в мультиварке, используя режим "Варка".
Остудить, разложить по банкам, закрыть и поставить в прохладное место.

Пять минут

Курьезы. Традиционно все джемы-пятиминутки рассчитаны на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термической обработке.Есть пятиминутка и облепиховая. Готовится немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

2 кг облепихи;
2,3 кг сахара;
500 мл воды.

Кулинария

Подготовить ягоды путем мытья и сортировки.
Сварить сахарный сироп.
В сироп, снятый с огня, положите облепиху и оставьте на два-три часа.
Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
Готовить без интенсивной тепловой обработки в течение пяти минут.
Горячим разлить по банкам.
Завинтить стерилизованные крышки.

Самый полезный

Курьезы. Также можно сварить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

800 г облепихи;
1 кг сахара.

Кулинария

Высушите подготовленные ягоды и положите их в емкость для варки.
Добавить сахар.
Хорошо растолочь массу деревянной лопаткой.
Отложите для растворения сахара.
Снова пройдите сквозь суету.
Разложить по чистым банкам.
Уберите в холодильник.

Эту массу можно использовать в чистом виде. А еще на его основе можно сварить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, массу сначала нужно прокипятить с водой, процедить от косточек, а затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Вариант без камней

Курьезы. У этого рецепта только один плюс. Во-первых, в нем нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, меньше сахара. Поэтому продукт могут употреблять люди, которые боятся лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может быть вредным.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
500 г сахара.

Кулинария

Сушеные ягоды необходимо высушить.
Сделать пюре из косточек (можно использовать соковыжималку).
Соединить отжатое пюре с сахаром, перемешать.
Варить до полного растворения сахара.
Разлить в стерилизованные банки, закатать, поставить на холод.

Сок-пюре можно использовать для приготовления компотов, киселей, желе. Из этой заготовки получается самый простой рецепт морса.Достаточно разбавить водой до нужной консистенции.

с яблоками

Курьезы. Любимое всеми сочетание апельсиновых ягод и яблок известно давно. В советское время продавали даже облепиховый яблочный сок с приятным вкусом и большой пользой. Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
1 кг яблок, желательно не кислых и не слишком ломких;
1,5 кг сахара.

Кулинария

Из подготовленной облепихи сделать пюре и протереть.
Всыпать сахар, перемешать.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками.
В кастрюлю положить яблоки, добавить полстакана воды и варить десять минут.
Измельчить блендером или мясорубкой.
Смешайте части облепихи и яблока.
Готовьте вместе несколько минут.
Разложить по банкам, закрыть, охладить.

С медом и орехами

Курьезы. Этот рецепт – настоящее лекарство от кашля, воспаления во рту, боли в горле. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Богатые питательными веществами орехи помогут укрепить иммунитет и восстановить организм в случае болезни.

Вам понадобится:

1 кг облепихи;
стакан очищенных грецких орехов;
600 г сахара;
стакан меда.

Кулинария

В подготовленную чернику добавить полстакана воды.
Нагревать пять минут (не кипятить).
руб для разделения костей.
Добавьте сахар и дайте блюду раствориться в течение получаса.
Орехи не очень мелко нарезать ножом (можно измельчить в блендере).
Грецкие орехи всыпать в облепиховую смесь и довести до кипения.
Прокипятить несколько минут и выключить газ.
Через пять минут добавить мед, полностью перемешать.
Разлить в стерильные банки, укупорить.

Польза лакомства из облепихи проста: как и любое варенье, его можно есть с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве посыпки. Готовьте на нем морсы, булочки, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, вы сможете использовать этот полуфабрикат, чтобы разнообразить свое меню. Но самое главное – дополнить рацион витаминами и питательными веществами. Это будет хорошей профилактикой многих заболеваний.В случае болезни варенье из облепихи ускорит выздоровление.

Облепиха содержит десятки биологически активных веществ, поэтому ее рекомендуется включать в рацион как взрослых, так и детей, готовить из нее соки, соусы и даже джемы. Варенье из облепихи обладает бесподобным ароматом и оригинальным вкусом, который очень напоминает ананас.

Зачем варить варенье из облепихи?

Много ей дают биологически активные вещества облепихи, среди которых стоит обратить внимание на ее противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемое холодное время года, ведь гораздо приятнее, а главное, полезнее съесть несколько ложек вкусного и ароматного чайного лакомства, чем проглотить с горсти таблеток. Кроме того, такая заготовка полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, скачками артериального давления или перенесшими воспалительные процессы в ротовой полости. Не стоит отказывать в таком варенье и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и хочет, чтобы она была упругой и шелковистой.А вот при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Рецепты

Традиционный рецепт варенья из облепихи, настолько прост даже тем, кто никогда раньше не имел дела с консервацией. Для его приготовления вам потребуется:

2 кг облепихи;
2,5 кг сахарной пудры;
2 литра очищенной воды.

Ягоды тщательно перебрать, промыть под проточной водой и высушить на бумаге или обычном полотенце.Когда облепиха подсохнет, можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю всыпают сахар и добавляют воду, при помешивании доводят сироп до кипения. Сухие ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа следите за тем, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Через 3 часа достаньте облепиху шумовкой, положите в кастрюлю и доведите до кипения. Подогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и варят на медленном огне до получения варенья нужной консистенции.Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Приготовив варенье из облепихи без варки, можно сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах. Для этого 1 кг плодов сортируют, моют и сушат. Когда облепиха подсохнет, приготовьте сироп, подогрев 1,2 литра воды с полутора килограммами сахара. Полученным сиропом заливают ягоды. Через 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только она остынет примерно до 60°С, облепиху перекладывают на нее и немного прогревают на медленном огне.Охлажденное варенье упаковывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределяются в жидкости, а капля сиропа сохраняет форму, если ее положить на тарелку.

Можно и вовсе обойтись без термической обработки, но учтите, что такое варенье хранится не более 3-6 месяцев. Для его приготовления выдавите сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавьте сахар.На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарной пудры. Масса энергично перемешивается и расфасовывается по банкам. Храните варенье в холодильнике. Через 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но бояться этого не стоит.

Другие рецепты

Идеальное варенье готовится из облепихи с грецкими орехами. В его состав входят 1 кг ягод, 150 г орехов, 1,5 кг сахара и пол-литра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что орехи, измельченные в кофемолке, комбайне или скалке, всыпают в кипящий сахарный сироп и выдерживают на минимальном огне 1/3 часа.Затем в смесь вводят ягоды облепихи и ставят на огонь еще на 20 минут, систематически помешивая и снимая пену.
Легкий джем из облепихи с тыквой сочетает в себе достоинства этих двух уникальных продуктов. Потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, промытые и высушенные ягоды измельчают блендером или обычной ступкой с пестиком. Полученную массу разделить на сок и тесто через сито или марлю.

Совет: облепиховый сок лучше сразу выжать в кастрюльку.

Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, нарезают кусочками. Хорошо вымытую губку обдайте кипятком и снимите кожуру. В облепиховый сок добавляют сахар, доводят до кипения и растворяют все кристаллы сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и кожуру, перемешивают и держат на минимальном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
Очень простой рецепт варенья из облепихи с яблоками на зиму. Для его приготовления возьмите 1 кг облепихи, столько же яблок и 1,5 кг сахара.Плоды тщательно сортируют, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, ее перетирают через мелкое сито и добавляют сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают от сердцевины с косточками, нарезают кубиками и тушат в кастрюле с толстым дном до мягкости с небольшим количеством воды. Готовые яблоки измельчают или измельчают в кухонном комбайне. Оба пюре соединить в кастрюле, довести до кипения, снять пену и сразу снять с огня. Варенье закатать в стерильные банки.

Внимание! Варенье из сладких сортов яблок следует варить немного дольше, чем из кислых.

Варенье из облепихи также можно приготовить в хлебопечке или мультиварке. Но в этом случае необходимо следовать рекомендациям производителей таких устройств, соблюдая вышеуказанные пропорции продуктов.

Совет: поскольку пастеризованное варенье лучше всего хранится, необходимо соблюдать эту процедуру. Для банок 0,5 л достаточно 15 минут, для банок 1 л – 20 минут.

Так что приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более, что вы можете быть абсолютно уверены в происхождении и 100% натуральности такого препарата. Так зачем тратить деньги и покупать в магазине сомнительное варенье?

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!