ИНФОРМАЦИЯ

Облепиха без варки


Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них собрано огромное количество витаминов. Готовят из облепихи соки, компоты, варенье, протирают с сахаром, замораживают и сушат, особой популярностью пользуется переработка ягод на облепиховое масло. Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что в продажу она чаща всего у нас поступает именно на ветках. Так как при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, многие у нас ее так и заготавливают на зиму - прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень я заготавливаю облепиху без варки, растирая её с сахаром. Причем протираю ее так, чтобы как можно больше ягодок остались целенькими. При таком способе заготовки сохраняются все полезные свойства "золотой ягоды". Такую облепиху с сахаром использую для приготовления десертов, добавляю в чай, морс и лимонад. Зимой, при первых признаках простуды, завариваю вкусный и полезный чай. При першении в горле ягоды облепихи также очень помогают - необходимо просто набрать 1 чайную ложку ягод и медленно рассасывать во рту, не запивая водой. Очень полезно и эффективно. Рекомендую!

Для приготовления облепихи с сахаром без варки на зиму потребуется:

сахар -300 г.

Чаще всего облепиха продается или на веточках, или уже очищенная от листиков и веток.

Чаще всего облепиха продается или на веточках, или уже очищенная от листиков и веток.
Я купила на веточках достаточно крупную ягодку.

Я купила на веточках достаточно крупную ягодку.
С каждой веточки снимите ягодки. Веточки не выбрасывайте, нарежьте их с листочками и посушите. Зимой можно заваривать чай.

С каждой веточки снимите ягодки. Веточки не выбрасывайте, нарежьте их с листочками и посушите. Зимой можно заваривать чай.
Налейте в кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется на верх.

Налейте в кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется на верх.
При помощи ладошки соберите чистые ягоды и переложите их в миску.


При помощи ладошки соберите чистые ягоды и переложите их в миску. Пересыпьте на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.

Пересыпьте на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.
Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.
Разотрите сахар с облепихой при помощи деревянной толкушки.

Разотрите сахар с облепихой при помощи деревянной толкушки.
Я растираю слегка, чтобы часть ягод оставалась целой.

Я растираю слегка, чтобы часть ягод оставалась целой.
Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился. Переложите ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закройте капроновой или закручивающейся крышкой.

Переложите ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закройте капроновой или закручивающейся крышкой.Всего из 300 грамм ягод у меня получилась поллитровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки.

Всего из 300 грамм ягод у меня получилась поллитровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки.
Ну а зимой из облепихи с сахаром можно сделать морс или чай. Хранить заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.

Ну а зимой из облепихи с сахаром можно сделать морс или чай. Хранить заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.Приятных заготовок!

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

  2. Шаг 2:

    Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

  4. Шаг 4:

    Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Облепиха - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

Облепиха протертая с сахаром на зиму – рецепт полезной заготовки из облепихи без варки.

kerescan - Сен 6th, 2015 Категории: Сладкие заготовки

Общеизвестно то, какую пользу приносят нашему организму ягоды облепихи. Чтобы максимально сберечь их целебные свойства на зиму применяют описанный в этом рецепте способ заготовки облепихи без варки. Облепиха протертая с сахаром — максимально идентична свежей. Поэтому, спешите приготовить природное лекарство и лакомство в одном флаконе.

Ингредиенты: облепиха, сахар

Все, что нам понадобится для домашней заготовки, это облепиха – 1 кг и сахар – 1-1,5 кг. Количество сахара в указанных рамках Вы можете выбирать самостоятельно, в зависимости от того, какую сладость заготовки хотите получить.

Как приготовить облепиху протертую с сахаром.

Выбираем довольно спелые ягоды. Отобранные ягодки требуется перебрать, аккуратно промыть водой, дать обтечь водичке полностью.

В подходящую кастрюлю высыпьте просушенную облепиху, засыпьте сахаром, измельчите деревянной толкушкой или блендером до однородности.

Банки и капроновые крышки нужные для заготовки требуется простерилизовать.

В них нужно разлить полученную целебную смесь.

Сверху засыпать тонким слоем из сахара, накрыть бумагой и сверху накрыть крышечкой.

Хранят такое лекарство из облепихи (или лакомство) в сухом прохладном и темном месте до весны. Благодаря высокой концентрации сахара, облепиховое пюре не замерзает при низкой температуре и не портится.

Облепиха протертая с сахаром и заготовленная без варки хороша как лекарство: от стрессов, простудных заболеваний, способствует повышению работоспособности. Она просто незаменима если требуется поднять иммунитет ослабленному организму после простудных заболеваний.

Tweet

Облепиха на зиму: рецепты варенья, компота, желе, конфитюра, без варки

Облепиха на зиму: рецепты варенья, компота, желе, конфитюра, без варки

3.7 (73.33%) 3 голос[ов]

«Ягода-таблетка»  — лакомый кусочек не только для птиц. По своим полезным и лечебным качествам облепиха не уступает, а порой даже превосходит современные синтетические антибиотики.

Цель заготовок из облепихи – как можно полнее сохранить все ее полезные качества. Тут требуется обдуманно подойти ко времени сбора ягоды. Для компотов и варений облепиху лучше собирать в конце августа – начале сентября. Ягода еще упругая, кожица держит сок и плод сохраняет свою форму.

Варенье из облепихи

Такая заготовка на зиму имеет аппетитный оранжевый цвет и вкусный, характерный для облепихи, аромат. Ягодки остаются целыми и сохраняют свои целебные свойства.

Требуемые продукты для приготовления одного килограмма ягод:

  • 2 литра воды;
  • 5 килограмма сахарного песка.

Процесс производства:

  1. Собранную облепиху перебрать от листиков и веточек.
  2. Аккуратно срезать плодоножки и промыть ягоды под струей воды.
  3. Выложить плоды на сито, затем досушить на полотенце.
  4. Из воды и сахара приготовить сироп.
  5. Осторожно опустить облепиху в сироп, кастрюлю с вареньем тут же убрать с огня.
  6. Через три часа снова закипятить будущее варенье.
  7. Проварить несколько минут, постоянно снимая пенку шумовкой.
  8. Разлить в горячую, стерильную и сухую тару для консервирования, закатать.
  9. Перевернуть, утеплить, остудить.

Рецепт варенья из облепихи от Аллы Ковальчук

 

Растение является незаменимым источником активных каротинов, максимальная концентрация которых сосредоточена в густо окрашенных плодах, а наличие флавоноидов в ягодах является отличным профилактическим средством атеросклероза.

Простой рецепт компота

Соотношение облепихи, сахара и воды; 1 кг на 1 кг на 1.22 л соответственно.

Сырье желательно брать свежесобранное, но немного недозревшее. Ягоды необходимо перебрать, плодоножки удалить, промыть, просушить

Горячей стерилизацией обработать банки, засыпать в них плоды, залить сироп, он должен быть тоже достаточно горячим. Следующий этап — пастеризация (0,5 л-12 минут, 1 л -17).

Простой рецепт заготовки варенья из клюквы.

Компот из облепихи на зиму (концентрированный)

Пропорции необходимых продуктов на каждый килограмм ягод:

  • 2 литра воды;
  • 800 грамм сахара.

Приготовление компота-концентрата:

  1. Отобрать крепкие, тугие плоды, очистить от плодоножек, тщательно промыть и подсушить на полотенце.
  2. Приготовить сироп из сахарного песка и указанного в рецептуре количества воды.
  3. Всыпать рекомендуемую массу ягод в сироп, проварить3 минуты.
  4. Вылить облепиховый компот в стерилизованные банки вместе с ягодами.
  5. Немедленно закатать и утеплить, перевернув банки вверх дном.
  6. После полного остывания, убрать на хранение.

Облепиховое желе

Необходимые продукты:

  • один литр свежевыжатого сока;
  • 800 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать от мусора, промыть под струей воды.
  2. Извлечь сок любым доступным способом – методом холодного отжима, после термической обработки с помощью пресса или применить в этих целях соковарку.
  3. Поставить посуду с соком на огонь, всыпать сахарный песок.
  4. После полного растворения сахара и закипания, огонь уменьшить. Уваривать до готовности, периодически снимая пену.
  5. Готовность начинать проверять через полчаса после уменьшения огня и снижения уровня сока на одну треть от первоначального объема.
  6. Капля готового продукта, перенесенная на холодную тарелку, не расплывется и через несколько секунд превратится в мармеладину.
  7. Банки для десерта лучше стерилизовать «сухим» методом в духовом шкафу, во избежание порчи продукта после закатки.
  8. Готовое желе разлить в тару и закатать.

После остывания убрать в подпол или погреб.

Тыква с облепихой на зиму

Это весьма простой рецепт варенья по своей сути. Зрелую тыкву помыть и очистить от внутреннего содержимого и кожуры. Нарезать ее кусками небольшого размера, уложить в емкость эмалированную, засыпать сахар и залить облепиховый свежевыжатый сок.

Соотношение всех продуктов 1-1-1 (например, всех продуктов должно быть по одному килограмму)

На сильном огне довести до закипания содержимое емкости, и потом уменьшить его к минимуму и приваривать к полной готовности

За несколько минут до окончания варки желательно ввести в варенье цедру апельсина или лимона, это только улучшит аромат этого полезного продукта.

Варенье с цедрой должно закипеть и его сразу же необходимо разложить по банкам, закатать.

Облепиха с медом

Такую витаминную бомбу на зиму возможно приготовить, соединив облепиху и натуральный мед в пропорции 1-1 (например, по 2кг).

Тара и крышки для этого продукта должны быть стерильно чисты.

Ягоды вымыть, освободить от плодоножек и просушить.

Банки заполняются слоями – слой ягод, слой меда. Последний слой должен оставаться медовым, а изюминкой рецепта станет пищевая бумага, пропитанная водкой или коньяком и положенная в банку. Только после того, как банки будут заполнены в такой последовательности, их можно закупоривать. Хранение предполагается в темном и достаточно прохладном месте. Употребление рекомендовано через месяц после консервирования.

А вы готовили варенье с шоколадом или с какао? Попробуйте, это нереально вкусно!

Перетертая в пюре облепиха

Чисто вымытые и просушенные плоды разместить на сито с нержавейки и тщательно перетереть сквозь него.

В полученное пюре ввести сахар, постоянно перемешивая. Эту смесь прогреть на 70°С, распределить по банкам, сухим, горячим и стерильным.

Пастеризация накрытых крышками банок должна длиться 20 минут для 0,5 литровых и 30 для литровых. По истечению указанного времени немедленно закатать.

Использование крышек из стекла предполагает закупорку до начала пастеризационного процесса.

Для одного килограмма пюре достаточно 800 граммов сахара, любитель сладкого не испортят рецепт добавив сахара чуть больше, около килограмма.

Облепиха, перетертая с сахаром

В данном рецепте облепиха готовится без варки.

Естественно, при термической обработке, теряется значительное количество полезных веществ облепихи. Поэтому, по возможности, лучше закрывать ягоды так называемым, «холодным» способом.

Пропорции, которые следует соблюсти:

  • один килограмм плодов;
  • полтора килограмма сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Отобрать очень спелые ягоды. Промыть и максимально обсушить.
  2. В эмалированной посуде перетолочь деревянной толкушкой плоды и сахарный песок.
  3. Банки вымыть и выдержать в духовом шкафу при стоградусной температуре около десяти минут.
  4. Остудить подготовленную тару и сложить в нее смесь из ягод и сахара. Утрамбовать.
  5. Сверху положить кружочки пергамента или папиросной бумаги, смоченные спиртом, накрыть стерилизованными и просушенными капроновыми крышками.
  6. До наступления устойчивых холодов хранить в холодильнике, затем вынести на балкон или в погреб.

Полезный сок облепихи с мякотью

Если из облепихи планируется приготовление сока, желе или протертая с сахаром заготовка, собирать ягоды следует в период их размягчения, то есть чуть переспевшими.

Предостережение: облепиховый сок, попадая на незащищенную кожу, способен вызвать очень сильное и болезненное раздражение. Поэтому, при сборе ягод лучше надеть перчатки и передник, следить, чтобы брызнувший сок ни в коем случае не попал в глаза.

Соотношение необходимых продуктов:

  • 1 килограмм ягод;
  • 450 миллилитров воды.

Приготовление сока:

  1. Собранные плоды отсортировать, убирая недозрелые ягодки и мусор, попавший в общую массу при сборе урожая.
  2. Тщательно промыть ягоды под струей воды.
  3. Протереть плоды толкушкой через сито или пропустить через пресс.
  4. Полученную жидкость убрать в холодильник, жмых залить 150 миллилитрами теплой воды.
  5. Через полчаса перемешать настой и снова протереть или пропрессовать.
  6. Процедуру следует повторить дважды.
  7. Все полученные жидкости смешать, процедить через неплотную хлопчатобумажную ткань.
  8. Нагреть сок до 70 градусов и разлить в подготовленную посуду.
  9. Поставить банки с соком на водяную пастеризацию.
  10. Время выдержки на огне кастрюли с банками зависит от размера посуды: для пол-литровых банок – четверть часа, для литровых- 20 минут.
  11. Закатать, перевернуть, утеплить.

Масло из облепихи, способ приготовления

Большой популярностью пользуется масло облепиховое, но его нельзя отнести к группе продуктов пищевых. Наличие в нем большого количества и каротинов, и витаминов, и фосфолипидов и огромного количества других не менее ценных составляющих, возводят его в ранг весьма полезных и ценных продуктов, особенно в зимнее время.

В плодах ягоды выявлено огромное количество каротинов, групп витаминов, жирных кислот, фосфолипидов и ряда азотистых оснований, способствующих повышению иммунитета.

Для приготовления масло нужно отобрать качественные, очищенные ягоды, растереть их и путем отжима выделить сок. При отстаивании такого сока на поверхности образуется оранжевая маслянистая фракция с желтым или красным оттенком. Именно ее нужно собрать аккуратно в другую емкость.

Промыть полученный жмых водой и просушить. Это можно сделать даже на батарее в квартире. Температура для сушки жмыха не должна превышать шестидесяти градусов. Сухую смесь измельчить мясорубкой (комбайном) и заправить маслом растительным, обязательно рафинированным и подогретым до шестидесяти пяти градусов. Перемешать ложкой с дерева или нержавейки и поставить отстаиваться, периодически помешивая.

Через сутки масло нужно отлить в следующий сосуд с порцией высушенного жмыха и опять оставить настаиваться. Подобную операцию проделать не менее трех или четырех раз. Разные масла просто вытесняют облепиховое наружу.

Полученное масло процедить на капрон или марлю, залить в темную стеклянную емкость, закрыть плотно и отправить на полку холодильника.

Рецепт заготовки компота из брусники на нашем сайте вы найдете по ссылке: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/chetyre-retsepta-kompotov-iz-brusniki-na-zimu/

рецепт витаминной заготовки на зиму без варки

Облепиха, протертая с сахаром - одна из самых полезных заготовок, которые вы можете сделать поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и прочими веществами, помогающими поддержать здоровье и иммунитет. Облепиха, перетертая с сахаром - возможно, самый приемлемый способ заготовить ягоду, поскольку он прост - вам не нужно ее даже варить. Хранить заготовку также не сложно - банки даже не обязательно закатывать, достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Чтобы приготовить припас, вам достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно их помыть и высушить на полотенце. Сахара нужно взять в пропорции один к одному. Просто засыпьте облепиху песком, перемешайте, а после разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрывать крышками не нужно - необходимо сверху положить полотенце и оставить постоять наполненную тару сутки. За это время ягода осядет, и вам нужно будет доложить свежей почти до горлышка, а сверху засыпать сантиметром сахарного песка. И вот тогда вы можете закрывать банки крышками либо пергаментом и убирать на хранение.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт джема

Чем отличается варенье от джемов и конфитюров? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми либо половинками, а во втором - измельчаются при помощи мясорубки или блендера. Для приготовления джема без варки вам понадобятся:

  • килограмм свежей облепихи;
  • 1-1,5 килограмма сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу).

Ягоду переберите, помойте и обсушите. Выложите в таз, добавьте сахарный песок и хорошенько разомните деревянным пестиком. Конечно, вы можете воспользоваться блендером или мясорубкой, процесс в этом случае будет несколько быстрее. После того как пюре готово, разложите его в стерилизованные банки, закупорьте и поставьте на хранение в холод.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

Если вы любите "чистое" варенье, в котором отсутствуют прочие примеси, то воспользуйтесь вот таким рецептом: на 1 килограмм подготовленной облепихи вам понадобится полтора килограмма сахарного песка. Помойте и переберите ягоды, а после опустите их в кипяток на пару минут. Они должны стать очень мягкими. После протрите массу через сито с мелкой ячейкой либо отожмите через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок, в котором не будет косточек и шкурок. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения последнего, закатайте в банке и храните, как и все прочие заготовки. Такая облепиха, протертая с сахаром, рецепт приготовления которой не подразумевает варки, позволит вам обеспечить необходимыми натуральными витаминами всю семью. Каждый день зимой разводите столовую ложку припаса в литре воды и с удовольствием выпивайте. По вкусу можно добавить мед, свежий апельсиновый сок или даже специи - гвоздику или корицу. Таким образом вы поддержите иммунитет без использования синтетических поливитаминов и прочих лекарств.

Облепиха в сахаре на зиму

Облепиха в сахаре на зиму

Ягоды облепихи

Очень вкусная и простая заготовка из целебных ягод облепихи. Консервируем без тепловой обработки, закрываем пластиковыми крышками (или завинчивающимися).

Пропорции для холодного облепихового варенья

  • Облепиха – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан + еще 1/3 стакана

или – на 3 стакана облепихи – 4 стакана сахара

Облепиха

Как консервировать облепиху в сахаре (без варки)

  • Облепиху промыть, выбросить все поврежденные ягоды. Подсушить на полотенце.
  • Банки промыть, простерилизовать или просто обдать кипятком. Крышки промыть, обдать кипятком.
  • Смешать сухие ягоды и сахар (1:1), то есть, стакан облепихи на стакан сахара.
  • Уложить облепиху, пересыпанную сахаром в банки, заполнив их на 3/4. Оставшееся пространство (1/4 высоты банки) заполнить оставшимся сахаром;
  • Поместить в холодильник. Срок хранения – не менее 2 лет.

Наполняем баночку облепихой и сахаром

После того, как облепиха постоит, она пустит сок и сахар превратится в янтарный сироп

Облепиха, пересыпанная сахаром

Советы по приготовлению

Постепенно ягоды в баночках пускают сок. И это холодное облепиховое варенье, конфитюр или сироп… даже не знаю, как правильно назвать, расслаивается – ягоды облепихи всплывают наверх, упираясь в слой белых кристалликов сахара, под ними остается густой, сладкий и кисловато-маслянистый одновременно облепиховый сироп. Такой радостно-оранжевый и полезный!

Со временем, сахар в нашей облепиховой заготовке растворяется почти весь. Варенье, если вы его долго не можете доесть, даже засахарится. И верхний слой станет похожим на мягкую карамель или леденец на палочке, когда он уже не прозрачный, а мягкий и рассыпчатый. Ну, почти как ириска. Его можно ковырять ложкой и есть, как конфетку.

Вкус ягод в нашем холодном варенье остается свежим, сочным. Главное, привыкнуть к маслянистости и запаху облепихи, тогда – никаких проблем. Ягоды едят прямо с их продолговатыми маленькими косточками, раскусывание их даже придает какую-то особенную пикантность этому облепиховому десерту.

Как использовать облепиху в сахаре

Заготовку из облепихи можно добавлять в компот, делать на ее основе желе, да и просто черпать ложкой и запивать чаем ведь ягоды облепихи очень полезны для укрепления иммунитета и выздоровления при малокровии, истощении, простуде и других болезнях.

Облепиховые ягоды богаты витаминами группы В, витамином С (которых сохраняется и после переработки плодов) каротином, железом и другими важными и полезными витаминами и микроэлементами.

В чем хранить варенье из облепихи

Я закрывала это холодное варенье из облепихи прямо в промытые и ошпаренные кипятком стеклянные кофейные баночки с завинчивающимися крышками. Очень удобно. И хранилось в холодильнике чуть ли не 4-5 лет, пока все не доели.

И никакой плесени и брожения.

Баночка с облепихой

Калина в сахаре

По этому же рецепту можно заготовить калину в сахаре. Она хранится чуть меньше, года 2, наверное.

Калина – это очень полезная красная ягода с семечком-сердечком, которая помогает при повышенном артериальном давлении (гипертонии) и болезнях сердца. Кроме того, калина очень вкусная кисло-сладкая ягода и у нее красивый темно-розовый сироп, который образуется так же, как и у облепихи, спустя некоторое время после консервирования.

И так же, в сахаре, можно консервировать южную ягоду – кизил. У меня уже настаиваются 2 баночки в холодильнике.

Так выглядят ягоды кизила

Если сахар весь растворился и вы переживаете, как бы варенье не испортилось, можно открыть банку и досыпать еще сахара до горлышка.

Успеха вам в заготовке этих вкусных ягод и приятного аппетита после!

Рецепты консервирования облепихи

Те, кто хочет приготовить из облепихи масло – вот вам рецепт приготовления облепихового масла в домашних условиях.

Кроме того, можно сварить обычное облепиховое варенье в пропорции сахара к облепихе 1:1 или 1,5:1 (сахара больше). Кому как нравится.

Или варенье из яблок с облепихой.

Заготавливаем облепиху без варки. | Домашний блог Валерии Питерской

С родительской дачи мне привезли  ... целое ведро облепихи. Что ж, буду заготавливать. Желательно с максимальным сохранением всех полезных свойств этой ягоды-энергетика.
Облепиха - самая солнечная ягода. Витамина С, например, в облепихе в три раза больше, чем в апельсине. Является иммуномоделирующим, противопростудным средством. Двух последних слов уже достаточно, чтобы не пройти мимо.

Минусы у этого кладезя витаминов тоже есть, в чистом виде вкус весьма специфичен, достаточно кислая. Собирать с веток тяжело: либо ягоды давятся, либо отрываются с плодоножками. Поэтому собираем мы их плетями, а сами ягодки я приспособилась срезать маникюрными ножницами. Изначально ведро облепихи выглядит в плане объема работы, как катастрофа местного масштаба.

Но... я включила один любимый фильм, потом еще один... и ведро перебрала в итоге. Теперь можно готовить.

 Облепиха свежепротертая с сахаром.

Это основное, что я буду сегодня делать. Отличная вещь для приготовления морса (2-3 ч.л. на стакан воды), напиток получается чудесный, ароматный. Мой привередливый ребенок сказал ему - "Да!" Поверьте, "да" на пустом месте у нас не случается. А еще можно просто есть как варенье, можно добавлять в творог со сметаной, в йогурт... В общем, рекомендую! Игра стоит свеч. Действительно вкусно, полезные свойства и витамины сохранены по максимуму, но ...есть сахар. И пусть будет- иногда можно! Ингредиенты:
1 кг ягод
1 кг сахара
Вообще рекомендуют 1,3 -1,5 кг. Но сахар - "это сладкий яд", как говорила Раиса Захаровна (Помните "Любовь и голуби"?). Потому 1 кг... и точка.
Ягоду промыть, чуть подсушить. Перемолоть блендером. Добавить сахар и перемешать. Косточки-шкурки убирать не надо, все очень полезно и вкуса не портит. Разлить в банки-бутылки и на хранение в холодильник. Всё! Шесть месяцев такая заготовка хранится спокойно, а больше и не надо. Со временем расслаивается, поэтому перед употреблением надо взбалтывать.

Варенье облепиховое.

Чуть-чуть для пробы тоже сделала,сразу скажу -  понравилось меньше свежепротертой.

Ингредиенты:

1 кг ягод

800г сахарного песка.

Ягоды измельчить блендером, процедить через сито (шкурки и семечки в варенье не попадают, хотя они тоже полезны). Добавить сахар и довести до кипения. 5-10 минут кипения достаточно. Пенку снять, разлить в банки.

!!! Я храню всё варенье в холодильнике, так как люблю свежепротертые варианты, а если варка, то минимальная по времени и с минимумом сахара.

А еще облепиху можно замораживать и сушить, первую добавлять в творог, а вторую - в чай.
 На сегодня всё! Солнечного Вам настроения!


Облепиха. Домашние консервы на зиму без варки - мамин совет

Советы по приготовлению домашнего варенья из облепихи без варки в банках на зиму. Холодные рецепты из облепихи перетертой с сахаром, облепиховый сок без сахара, облепиховый сироп без варки, холодное пюре из облепихи...
Перед тем, как приступить к приготовлению облепиховых варенья, их нужно предварительно аккуратно вымыть. Затем ягоды облепихи раскладывают тонким слоем на льняном полотенце и подсушивают вдали от солнца.Хвосты ягод облепихи не отрывают, потому что тогда их нежная кожура рвется, и вытекает ценный сок. Облепиховый сок, облепиховый сироп или облепиховое пюре на зиму готовят только из вымытых и сушеных плодов, в эмалированной или стеклянной посуде. Их перемешивают деревянной, а не металлической ложкой, готовые укладывают в заранее прокипяченные и совершенно сухие банки, их края насухо вытирают и плотно закрывают вымытыми сухими крышками. Перед тем, как разложить консервы холодного приготовления в банки, лучше всего их подсушить в духовке, потому что вода может испортить любые консервы, приготовленные без кипячения.Варенье из облепихи следует раскладывать только в маленькие баночки, так как их употребляют в небольшом количестве. Домашние консервы на зиму, особенно приготовленные в холодном виде и которые нельзя хранить в холодильнике, необходимо законсервировать, подогрев банки. Положить их в кастрюлю, залить водой на высоту 3/4 банки и медленно прогреть, накрыв крышкой. Когда вода в кастрюле начнет бурлить, нужно уменьшить газ. Время застывания зависит от размера банок. Домашние варенья из облепихи следует хранить в темном месте, банки и бутылки дополнительно защищать от света, обернув бумагой.

Рецепты домашнего варенья из облепихи в банках на зиму:
- холодная облепиха, протертая с сахаром,
- облепиховый сок без уваривания,
- облепиховый сироп без уваривания, без пастеризации
- облепиховое пюре холодное.

Облепиха тертая с холодным сахаром
1 кг ягод облепихи
1 кг сахара + 30 г сахара
Вымытые и высушенные ягоды облепихи насыпать в эмалированную посуду и раздавить деревянной лопаткой. пестик.Хорошо перемешать с 1 кг сахара или натереть на терке. Полученную массу разложить по банкам, поверх массы высыпать оставшийся сахар и растолочь. Банки должны быть заполнены макс. до 3/4 высоты. Тщательно протрите края банок, протрите их вместе с крышками спиртом. Холодную облепиху, перетертую с сахаром, хранят в плотно закрытых банках в холодильнике. Перетертая с сахаром облепиха останется в ней до следующей осени. Весь сахар постепенно растворится, а ягоды облепихи сохранят все свои целебные свойства и оранжевый цвет.

Сок облепиховый без сахара, без кипячения , пастеризованный
1 кг ягод облепихи насыпать в миску, растолочь деревянной ложкой. Залить 0,75 л кипяченой воды, охлажденной до 40°С. Перемешать, выложить массу на сито, застеленное в несколько раз сложенной марлей. Выжмите сок в руках, нагрейте его до 80°С. Горячим разлить по банкам и плотно закрыть. Маленькие банки пастеризовать 5-8 минут, 0,5 л банки 10-15 минут, литровые банки 20-25 минут.Банки с облепиховым соком без сахара хранить в прохладном и темном месте, лучше в холодильнике.
Совет: Оставшиеся выжимки залить кипяченой водой в весовой пропорции 3:1, перемешать и отставить на 30 минут. Выжать сок. Пейте его, подсластив медом, или смешайте с яблочным, апельсиновым или морковным соком. Облепиховый сок без сахара, приготовленный без кипячения, является наиболее ценным.

Сироп облепиховый без кипячения , без пастеризации
На один стакан облепихового сока необходимо 2 стакана сахарной пудры.Растворите в соке сахар, долго помешивая деревянной ложкой (лучше всего распределить работу на несколько часов). В прокипяченные и полностью сухие банки разлить свежий облепиховый сироп. Плотно закройте банки с домашним вареньем сухими крышками, оберните их плотной бумагой для защиты содержимого от солнца. Храните холодный облепиховый сироп в темном и прохладном месте. Если банки будут храниться в холодильнике, достаточно полстакана сахарной пудры на стакан облепихового сока.

Пюре облепиховое холодное , пастеризованное
Подготовленные ягоды облепихи залить кипятком, быстро переложить на сито, дать стечь.Протрите их через сито в эмалированную посуду, смешайте с сахарной пудрой. На килограмм ягод облепихи достаточно 5 столовых ложек сахарной пудры. Холодное облепиховое пюре разложить по банкам, плотно закрыть и недолго пастеризовать, как облепиховый сок.

Консультацию о том, как заморозить облепиху и другие ягоды, чтобы сохранить их ценность и привлекательный внешний вид, можно найти в статье Заморозка ягод на зиму .

Перечень рецептов полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, можно найти на стр. Консервы.

Информация о правилах гигиены в статье «Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные принципы ".

.

Облепиха на зиму: рецепты без варки

При заготовке полезных ягод облепихи на зиму обратите внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, т.е. витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и только ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавления в напитки и смазывания тостов.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, потому что облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками

Облепиха

Состав:

  • Сахар-песок - 6 кг

    15 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

  1. Ягоды облепихи отсортировать, отбраковав поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
  2. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
  3. Равномерно распределите облепиху по хлопчатобумажным полотенцам. Высушите фрукты таким образом.
  4. Подготовьте в это время банки, вымытые пищевой содой и кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления в заготовке болезнетворных веществ.

  1. В подготовленные емкости слой за слоем насыпать ягоды и сахар.На дно емкости высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахаром. Повторяйте слои, заполняя банку доверху. Сахарный песок должен быть последним слоем.
  2. Закрыть банки нейлоновыми крышками и отправить в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок и вы получите целые плоды в черничном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку облепихи в день..

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если ягоды протереть через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится детям, так как его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом можно удвоить полезность рецепта, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством для борьбы с вирусами и инфекциями..

Облепиха с сахаром

Состав:

  • Ягоды облепихи - 1 кг
  • Мед - 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, натертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно ягоды промойте и обсушите, как в предыдущем рецепте.
  2. Приготовьте сухую чистую емкость для заготовок, деревянную ложку и блендер.
  3. Высыпьте чернику в чашу блендера. Измельчайте фрукты на минимальной скорости машины в течение 3-5 минут, получая консистенцию однородного ягодного пюре.

Внимание! Облепиху также можно измельчить с помощью мясорубки или пресса для картофеля.

  1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
  2. Лакомство из облепихи расфасовать по банкам, закрыть капроновыми крышками.
  3. Храните заготовку в прохладном месте.

Сок облепиховый

Без варки облепихи можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовление напитка очень простое и его можно хранить длительное время в прохладном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Сахар и лимон, добавленные в напиток, придадут блюду кисло-сладкий вкус.

Продукция:

  • Сахарный песок - 0,4 кг
  • Черника - 1 кг
  • Лимон - ½ чайной ложки.

Облепиховый сок


Порядок сбора облепихового сока следующий:

  1. Отсортированные ягоды черники насыпать в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажутся на поверхности, которые можно будет легко удалить шумовкой.Откиньте фрукты на дуршлаг, промойте. Обсушите облепиху на полотенцах.
  2. С помощью блендера приготовьте пюре из облепихи. Добавьте в смесь лимон и сахарную пудру. Фруктовую смесь снова измельчить.

Внимание! Обязательно попробуйте препарат. При необходимости можно увеличить количество сахарного песка до 2 раз.

  1. Протереть ягодную массу ситом, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить марлевый сок.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выжмите сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученное тесто лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого облепиховые выжимки высыпать в стеклянную емкость, влить растительное масло. Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только положительно подчеркивают вкус заготовки, но и являются натуральным консервантом.Поэтому кулинары рекомендуют добавлять в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает пищеварению, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является отличным противопростудным и противовирусным средством.

Процесс приготовления Лакомства из облепихи с имбирем происходит следующим образом:

  1. Подготовить сухие чистые банки с крышками, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Голубику перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг или сито. Обсушите ягоды на полотенцах.
  3. Очистите корень имбиря и натрите его тонкими зубьями.
  4. Поместите ягоды облепихи в соковыжималку, выдавите сок.
  5. Сок облепихи налить в миску, смешать с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок натертый корень имбиря. Полученную массу перемешать.
  7. Разлить по банкам, закрыть крышками.
  8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Препарат перед употреблением настоять 2-3 дня в прохладном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Вкус облепихи можно дополнить цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является тот факт, что на приготовление уйдет минимум времени и сил.

  • Ягоды - 1 кг
  • Сахар - 1,2 кг
  • Лимон - 1 шт.
  • Способ приготовления:

    1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
    2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрежьте цитрус пополам, удалите семена. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками вместе с кожицей.
    3. Смешайте сахар и воду. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Выньте заготовку из печи. Остудить и оставить на 4-5 часов.
    4. По истечении этого времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения.Снова охладите заготовку. Повторите процедуру 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
    5. Упакуйте в банки и закройте крышками.
    6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить лакомство в холодильнике или сухом погребе.

    Рецепт облепихи с яблоками без варки

    Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить добавлением сезонных ягод или фруктов. Они хорошо сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и утолщая его структуру.При хранении лакомство немного загустеет и его можно будет подавать с блинами, тостами, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

    Облепиха с яблоком

    Состав:

    • Яблоки - 1 кг
    • Сахарный песок - 1 кг
    • Облепиха - 1 кг.

    Алгоритм приготовления укуса из облепихи-яблока:

    1. Промытые и обсушенные ягоды высыпать в миску. Добавьте в емкость сахарный песок.Растолочь массу деревянным пестиком.
    2. Кусочек облепихи протереть через сито. Остатки теста отжать несколькими слоями марли.
    3. Вымойте, высушите и нарежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте из каждой части коробочки с семенами.
    4. Отварить яблоки, добавив немного воды, пока они не станут мягкими. Полученную массу протереть через сито..
    5. Яблочный мусс смешать с ягодами. Всыпать в заготовку сахар.
    6. Настоять приготовленную массу 2-3 часа.

    Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

    1. Разложите яблочное и облепиховое лакомство по банкам и закройте крышками.

    Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Плоды с плотной структурой необходимо предварительно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала измельчить блендером, затем протереть через сито.

    Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым на ваше усмотрение. Но вес облепихи должен составлять не менее ½ от общего объема урожая.

    Желе из облепихи с сахаром

    Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны всем, а противопоказаний у лакомства практически нет, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Содержит лакомство с серотонином, продлевающим молодость организма, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

    Желе облепиховое

    Состав:

    • Черника - 0,9 кг
    • Сахарный песок - 0,6 кг.

    Способ приготовления лакомства из облепихи:

    1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Высушите ягоды.
    2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
    3. Переложите черничную массу в вымытые и высушенные банки. Всыпать в заготовку сахар.
    4. Пюре из облепихи хорошо перемешать до растворения сахарного песка.
    5. Банки для безалкогольных напитков закрывайте нейлоновыми крышками.
    6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

    Облепиха замороженная с сахаром

    Еще один способ заготовки облепихи на зиму – заморозка ягод с сахаром. При этом заготовка, натертая с сахаром, сохранит все полезные свойства, витамины и микроэлементы, поэтому облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая в сахаре ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

    Продукция:

    • Голубика - 1 кг
    • Сахар-песок - 1,5 кг

    Облепиха замороженная

    1. Ягоды перебрать, промыть и высушить, измельчить пестиком.
    2. Пюре из облепихи смешать с сахарным песком.
    3. Упакуйте черничную массу в формочки для льда или пластиковые контейнеры.
    4. Когда кубики черники полностью замерзнут, пересыпьте их в пакет.
    5. Храните предмет в морозильной камере.

    Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

    Облепиху можно замораживать на зиму не только в виде черничного пюре, но и целыми ягодами. При этом такой заготовкой украшают десерты, добавляют в чаи и лечебные отвары.

    Состав:

    • Облепиха - 1 кг
    • Сахарный песок - 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые и сушеные фрукты выложить на противень одним слоем.
    2. Смешайте ягоды с сахарной пудрой.
    3. Отправить товар в морозилку на 2-3 часа.
    4. По истечении времени пересыпьте ягоды в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
    5. Облепиху можно хранить в морозильной камере в течение одного года - до следующего сезона сбора урожая.

    Сироп из облепихи без варки

    Когда все варианты, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, этот рецепт ягодного сиропа придет на помощь. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков.Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипятка, можно получить вкусный компот, не кипятя его. А зимой легко приготовить морс, настоянный на целебных свойствах сиропа.

    Состав:

    • Черника - 1 кг.
    • Сахар - 2 кг.

    Алгоритм приготовления черничного сиропа:

    1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или растолочь в крошку.
    2. Выжать сок черничного пюре марлевым тампоном.
    3. Всыпать пустой сахар, перемешать.
    4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.
    5. Разлейте сироп по чистым банкам или стеклянным бутылкам.
    6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре..


    .

    Облепиха с сахаром на зиму без варки

    Витамин, который каждый может создать на своей кухне за несколько минут. Только не забудьте сливочное масло при дегустации…

    Процесс приготовления

    Среди всех черничных джемов облепиховое с сахаром без варки - лучший вариант! В нем содержатся не только витамины А, Е, С, но и весь комплекс витаминов группы В. Из него можно делать сочные, яркие и вкусные напитки, добавлять заготовку в десерты, торты и муссовые торты, предварительно протерев ее через ситечко.

    Помните, что при дегустации оранжевых ягод и фруктов, их заготовок, нужно добавлять немного масла, так как витамин А без жира не усваивается и собственно придает плоду оранжевый цвет.

    Облепиху необходимо собрать перед заморозкой, чтобы весь аромат впитался. В зависимости от вкуса ягод: сладких или кислых, сахарной пудры норм, можно свободно подстроиться под свой вкус.

    Заготавливаем облепиху с сахаром без варки на зиму...

    Ягоды заливаем водой и промываем от мусора: листочков, пыли, удаляем всходы, стараясь не порвать ягоды.

    Переводим их на большую мощность.

    Промнем пресс для вареного картофеля. Поэтому нужна большая способность предотвращать разбрызгивание - в ягодах есть масло, которое плохо моется. Во время глажки емкость следует слегка прикрывать рукой или крышкой.

    Полученную ягодную массу переложить в миску или сливочник и засыпать сахаром. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в массе.

    Облепиховую массу разложить в подготовленную чистую и сухую тару, закрыть крышкой и поставить на холод. Хранится около 1 года, но всегда холодным, чтобы не забродило. Соотношение ягодной массы к сахарному песку примерно 1:0,5, но тем, у кого холодильник старой модели, я все же рекомендую смешивать массу и сахар в районе 1:1, это точно!

    Облепиха с сахаром без варки на зиму готова!

    Готовьте с удовольствием!

    .

    Облепиха с сахаром на зиму без варки 9000 1

    Облепиха с сахаром на зиму без варки может заменить остальные запасы. Ведь янтарные ягоды, не подвергавшиеся термической обработке, сохраняют такие полезные вещества, как витамины и аминокислоты, хорошо справляются с сезонными недугами. У этого препарата есть несколько вариантов приготовления, которые можно найти в следующих рецептах.

    Облепиха с сахаром – полезные свойства

    Облепиха с сахаром, польза и вред которой давно изучены, является полезным и подходящим препаратом.Ягоды не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить всю природную пользу и сэкономить много времени на приготовлении. Кроме того, ягоды облепихи содержат масла, способствующие максимальному усвоению витаминов из мякоти. Благодаря уникальному составу облепиха с сахаром на зиму без варки помогает справиться с различными заболеваниями:

    1. Ягоды содержат витамины В, С, К, Е, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, поэтому могут укрепляют иммунитет, преодолевают стрессы, справляются с депрессией, восстанавливают зрение и оказывают омолаживающее действие.
    2. Людям, страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью, следует соблюдать особую осторожность при применении этого препарата.

    Как хранить облепиху с сахаром?

    Сырая облепиха с сахаром должна храниться надлежащим образом. Поскольку заготовка не подвергается термической обработке и единственным консервантом, предохраняющим от плесени и брожения, является обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей.Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

    1. Срок хранения напрямую зависит от качества заготовки, поэтому следует выбирать только сочные и целые ягоды.
    2. Не переживайте, если через несколько недель ваш укус превратится в сахар, желе и сироп – это вполне допустимо. В этом случае слои не смешиваются, а используются напрямую.
    3. Заготовку хранят в стеклянных банках, укупоренных герметически закрывающимися крышками, в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

    Как варить облепиху с сахаром без варки?

    Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько вариантов приготовления. Традиционно массу перетирают блендером или мясорубкой, пересыпают сахаром, настаивают, разливают по банкам, посыпают сахаром и укрывают. Для запасов с целыми ягодами пересыпать сахаром, выложить слоями, добавляя в верхний и нижний слои по 40 граммов сахара.

    1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод.Прикоснитесь к ним и промойте. К этому процессу нужно подходить ответственно, так как одна испорченная ягода может испортить весь укус, испортив вкус и сократив срок хранения.
    2. При приготовлении учитывайте пропорции облепихи и сахара. В основном рекомендуется 1,5 кг сахара на 1 кг ягод.
    3. Измельченную облепиху следует варить очень быстро, стараясь избегать попадания прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на работоспособности заготовки.
    4. Настаивать пустым только в защищенном от света месте, накрыв емкость чистой марлей.
    5. Облепиху можно натирать с другими ягодами - от этого только вкус усилится.

    Плоды облепихи с сахаром на зиму

    Облепиха жареная с сахаром - современный препарат, позволяющий запастись безболезненным лечебным средством. Для приготовления вам понадобится всего два компонента и удобный инструмент для обработки. В этом рецепте кислые ягоды перетирают деревянным пестиком, что помогает добиться желаемой текстуры и сохранить яркий цвет.

    Состав:

    • ягоды облепихи - 1 кг;
    • сахар - 1,5 кг.

    Приготовление

    1. Подготовленные ягоды облепихи смазать деревянным пестиком 1,3 кг сахара.
    2. Поставить в темное место на 3 часа.
    3. Распределить массу по стерильным банкам.
    4. Из остатка сахара сверху положите «пробку», накройте пергаментной бумагой, капроновой крышкой и уберите в погреб.

    Как сделать облепиху с сахаром в блендере?

    Облепиха в сахарном блендере имеет множество преимуществ.Такой способ приготовления поможет за несколько секунд растолочь ягоды в гладкую массу, а после протирания через сито избавиться от косточек и стать обладателями универсальных добавок. Кроме того, в чистое пюре уже добавляется сахар, что помогает регулировать сладость прикуса.

    Состав:

    1. ягоды облепихи - 2,5 кг;
    2. сахар - 2 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды облепихи в блендере.
    2. Полученную массу просеивают через сито.
    3. Добавить сахар, перемешать и дать раствориться в течение 4 часов.
    4. Хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам.

    Облепиха с сахаром через мясорубку

    Облепиха с сахаром через мясорубку не уступает многочисленным заготовкам, так как этот проверенный бытовой прибор помогает быстро и просто переработать огромное количество ягод, а также приобретает полезная витаминная масса легкой зернистой консистенцией, которая аппетитно выглядит в баночке и имеет приятную консистенцию.

    Состав:

    • ягоды облепихи - 1 кг;
    • сахар - 1,5 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды облепихи вместе с 1,2 кг сахара пропустить через мясорубку.
    2. Обернуть марлей и убрать на несколько часов в прохладное место.
    3. Разложить по банкам, досыпать оставшимся сахаром и отжать.

    Сок облепиховый с сахаром на зиму

    Сок облепиховый с сахаром без варки - природная энергия.Эти свойства придаются напиткам, богатым витаминами, а этот рецепт обеспечивает их полную защиту. Для приготовления облепихи измельчите ее вместе с сахаром в блендере и процедите пюре через сито. Оставшиеся компрессы идут на изготовление не менее полезных масел.

    Состав:

    • ягоды облепихи - 5 кг;
    • сахар - 2 кг.

    Подготовка.

    1. Семена смеси ягод облепихи.
    2. Добавить сахар и снова перемешать.
    3. Процедить через сито, разлить по стерильным банкам и хранить при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

    Как заморозить облепиху с сахаром?

    Облепиха имеет множество вариантов приготовления. Учитывая отличные морозостойкие свойства облепихи, ничто не может помешать хранить ее в замороженном виде. Кроме того, такой способ хранения очень удобен и практичен.Перед заморозкой сырье следует просушить, иначе ягоды от холода слипнутся и сломаются при разморозке.

    Состав:

    • облепиха - 2 кг;
    • сахар - 2 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды облепихи вымыть и обсушить на плоском подносе, посыпать сахаром и отправить в морозильную камеру на 2 часа.
    2. Затем разложить по герметичным контейнерам и отправить в морозильную камеру на длительное хранение.

    Жареная облепиха с замороженным сахаром

    Те, кто хочет сэкономить место в холодильнике, могут приготовить картофельное пюре с облепихой и сахаром и хранить его замороженным. Такой удобный заказ сэкономит не только витамины, но и семейный бюджет, так как этот продукт можно использовать как основу полезных морсов, компотов и витаминных чаев, или как заменитель дорогих фруктов.

    Состав:

    • облепиха - 1,5 кг;
    • сахар - 1 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды вместе с сахаром очищают.
    2. Разложите массу по емкостям, заморозьте воду и поставьте в морозильную камеру на 4 часа.
    3. Затем облепиху с сахаром, замороженную на зиму без варки, рассыпают по пакетам и хранят в морозильной камере.

    Облепиха в собственном соку с сахаром

    Облепиха с сахаром - рецепт, помогающий приготовить вкусные, полезные и эффективные препараты.Так, целые ягоды, смешанные с сахаром и разложенные по стерильным банкам, станут отличным средством для борьбы с болезнями, привлекательным декором для украшения кондитерских изделий, основой для приготовления чая или самостоятельным десертом.

    Состав:

    • облепиха - 1 кг;
    • сахар - 1,4 кг.

    Подготовка

    1. Поместите целые ягоды черники в стерильный контейнер.
    2. Наденьте нейлоновую шапку и отправьте в холодную комнату.

    Облепиха с сахаром в сахаре

    Облепиха с сахаром без варки - отличный комбинированный ингредиент. Так как такая заготовка держится в холоде, соседние элементы также должны быть морозостойкими. Часто облепиху готовят с кисловатой клюквенной кожурой, полезные свойства которой превращают заготовку в лекарство, а не во вкусный десерт.

    Состав:

    • облепиха - 1,5 кг;
    • черника - 800 г;
    • сахар - 2,5 кг.

    Приготовление

    1. Облепиху измельчить в блендере и протереть через сито.
    2. Клюкву нарезать отдельно.
    3. Две массы смешать с сахаром и дать настояться 2 часа.
    4. Рассыпать по банкам и закупорить.
    .

    Майя в саду

    Облепиха - витаминная бомба! Вот что из него можно приготовить.

    Варенье из облепихи сочетает в себе вкус цитрусовых, персика и ананаса. Когда мы их готовим, вся кухня красиво пахнет конфетами. Витамин С не расщепляется при варке (как в плодах других растений), потому что в облепихе нет ферментов, расщепляющих этот витамин. Облепиха — одно из немногих растений, содержащих витамин B12, которого у веганов может не хватать.В нем огромное количество витамина Е и К, а также провитамина А.

    Чистый:

    Требуемые ингредиенты:
    1 кг ягод облепихи около 0,5 кг сахара

    Способ приготовления:

    Ягоды облепихи перебрать, вымыть, сложить в емкость, перемешать (аккуратно и недолго) и протереть через сито. (Можно также высыпать в кастрюлю, переварить и протереть через сито).Довести пюре с добавленным сахаром до кипения и разлить по банкам. Закройте банки и переверните банки вверх дном или пастеризуйте их.
    Облепиха также может быть дополнением к грушевому или яблочному варенью, поскольку имеет интересный кисловатый вкус и ананасовый аромат.


    Сок облепихи:

    Требуемые ингредиенты:
    1 кг ягод облепихи около 0,5-1 кг сахара

    Способ приготовления:

    Подготовленные плоды пропустить через соковыжималку, подсластить по вкусу (сахара нужно много), разлить по банкам и пастеризовать.Сок тогда часто имеет консистенцию желе. Сок облепихи также отлично отжимается в ручном прессе для фруктов.


    Облепиха в собственном соку:

    Способ приготовления:


    Вымытые фрукты разложите по чистым банкам, слегка разминая, чтобы вытеснить воздух. Пастеризовать около 20 минут, без сахара, а если подсластить, то обычно около 50 г сахара на 1 кг облепихи.


    Настойка облепихи:

    Требуемые ингредиенты:
    1 кг ягод облепихи
    1 л 70% спирта
    около 0,5-1 кг сахара

    Способ приготовления:

    1 кг плодов залить 1 л 70% спирта так, чтобы они были полностью покрыты. Оставить на 6 недель. Затем сцедить раствор и засыпать плоды сахаром (от 0,5 до 1 кг в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).Еще через 6 недель сцедить полученный сладкий раствор и соединить с предыдущим. Подождите две недели. Затем процедите раствор, чтобы настойка стала прозрачной, разлейте по бутылкам. Плотно закрутить, оставить в темном прохладном месте минимум на год. Чем дольше настойка стоит – тем лучше.


    Масло облепиховое:
    Вы можете купить отличное облепиховое масло в магазинах здорового питания и аптеках. С его помощью лечат многие болезни.Применяется при язвах органов пищеварения, солнечном параличе кожи, ожогах, параличе слизистой оболочки (желудок, двенадцатиперстная кишка, толстая кишка, нос, глотка). Повышает иммунитет, лечит простуду.

    Подробнее об облепихе можно прочитать здесь: РОКИТНИК. .

    Облепиха с сахаром на зиму: лучшие рецепты с фото. Облепиха с сахаром на зиму без варки

    Родилась облепиха? Ищете простые и пошаговые рецепты здоровой спелой черники? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовки ягод облепихи впрок. Вас научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А также облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай готовят из листьев облепихи.Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных недугах, поскольку обладает целебными свойствами, отлично успокаивает раздражения и заживляет ранки. Свежая облепиха и содержащиеся в ней препараты помогут укрепить иммунитет, пополнить запас витаминов и защитить от многих заболеваний.

    Избранное

    Лучшие рецепты с фото

    Последние заметки

    Польза как тыквы, так и облепихи безусловна.А если соединить овощ и чернику в одно целое, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, нагрузите свой организм полезными микроэлементами. Приготовление облепихового «сыра» не требует длительного стояния у плиты или особых навыков.

    Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них содержится огромное количество витаминов. Из облепихи готовят соки, компоты, варенья, перетирают с сахаром, замораживают и сушат, особенно популярна переработка черники в облепиховое масло.Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что именно в филиалах он чаще всего и продается. Так как ягоды облепихи не осыпаются при перезревании, многие из нас собирают их на зиму – прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень собираю облепиху, не отваривая, перетирая с сахаром. И протираю, чтобы как можно больше ягод осталось целыми. Благодаря такому способу заготовки сохраняются все полезные свойства «золотой ягоды».Я использую эту облепиху с сахаром для десертов, добавляю в чай, морс и лимонад. Зимой при первых признаках простуды завариваю вкусный и полезный чай. При боли в горле также очень помогают ягоды облепихи – достаточно взять 1 чайную ложку ягод черники и медленно рассасывать во рту, не запивая водой. Очень полезно и эффективно. Я рекомендую!

    Ингредиенты

    Для заготовки облепихи с сахаром без варки на зиму потребуется:

    облепиха – 300 г;
    сахар -300 г

    Этапы приготовления

    Чаще всего облепиху продают на веточках или уже очищенную от листьев и веток.

    Купила довольно крупную ягоду на ветках.

    Снимите ягоды с каждой ветки. Не выбрасывайте веточки, срежьте их вместе с листьями и высушите. Чай можно заваривать зимой.

    Налейте в кастрюлю воду, сверху положите дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется наверх.

    Соберите рукой чистые ягоды черники и переложите их в миску.

    Откинуть на дуршлаг, оставить на 10-15 минут для стекания жидкости.

    Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

    Натрите сахар и облепиховую крошку в деревянную крошку.

    Слегка потереть, чтобы часть ягод осталась нетронутой.

    Из всего 300 грамм ягод у меня вышла пол-литровая банка облепихи с сахаром, заготовленной на зиму без варки.

    Хорошие заготовки!

    Рассмотрим, как законсервировать облепиху на зиму и ее витаминную ценность. Это можно сделать несколькими способами:


    Правила заготовки облепихи

    Рецепты заготовок на зиму помогут сохранить полезные свойства облепихи.Но что бы вы ни собирались делать, следует соблюдать некоторые нюансы:

    1. Для переработки допускаются только целые ярко-оранжевые ягоды, не имеющие повреждений.
    2. Плод должен быть твердым. Перезревшие использовать нежелательно: в них гораздо меньше полезных веществ. Да к тому же вместо ягод в процессе варки вы получите бесформенную массу.
    3. Облепиха созревает только в конце августа, поэтому покупать ее нужно с наступлением осени.Если вам уже предлагали ягоду, обязательно используйте химикаты.

    Золотые рецепты узоров из облепихи на зиму

    А теперь рассмотрим самые популярные и простые варианты заготовки ягод облепихи.

    Замораживание

    Облепиху, как правило, можно перерабатывать сразу после сбора урожая, изготавливая из нее варенье, компоты, морс, масло. Но иногда его замораживают зимой, чтобы полакомиться свежими витаминами. Это самый простой рецепт приготовления облепихи на зиму.

    Процедура проводится сразу после сбора урожая:


    Чтобы ягоды заморозились быстрее, установите самую низкую температуру в морозильной камере.

    Ягоды лучше всего замораживать при -22 градусах. При более высоких температурах кожура на плодах может треснуть, превратившись в бесформенную массу.

    Сушка тремя способами

    Как заготовить облепиху на зиму вялением? Мы предлагаем три способа, не просто целые ягоды, а тесто.


    опционально 1

    Собранные плоды сушат до полного испарения влаги. Затем ягоды выкладывают на противни ровным тонким слоем. И отправлен в тени, чтобы увядать.

    Сушка происходит только в тени, так как солнечные лучи разрушают в них полезный каротин.

    Когда ягоды достаточно высохнут, их отправляют в печь или сушилку, где ягоды досушиваются. Температура сушки не должна подниматься выше 50 градусов.Во время работы теперь необходимо контролировать сухость, чтобы ягода не подгорела и не засохла.

    Второй вариант 2

    Собранный урожай сортируют, удаляют испорченные ягоды, веточки, листья и затем тщательно промывают в холодной воде. Первый этап сушки заключается в удалении поверхностной влаги, оставшейся после ополаскивания. Второй этап - сушка на противнях в один слой в течение 5-6 часов при температуре 50-60°С.

    Эти два варианта подходят только в том случае, если у вас мало ягод.Для больших урожаев лучше сначала подсушить тесто.

    Опция 3

    Еще один вариант сушки облепихи с максимальной пользой – это сушка теста. Таким образом вы убьете сразу двух зайцев: выжатую жидкость используйте для приготовления сока или варенья, а из подсушенного теста можно приготовить компоты, масло, ароматный чай, желе, вино, настойки и положить их в лепешки.

    Сухое тесто или ягоды сначала замачивают в кипящей воде, а затем используют по назначению.

    Для работы вам понадобится дуршлаг, соковыжималка, металлическое сито, ложка, марля и сушилка:


    Готовый пирог перекладывают в сухую тару с плотно закрывающейся крышкой.

    Варенье из облепихи за минуты

    Нет времени возиться с облепихой? Сейчас мы расскажем вам, как быстро и легко заготовить облепиху на зиму. Для этого вам потребуется 1 кг солнечных ягод, 0,8 л воды и 1,5 кг сахарной пудры. Этот вариант считается самым полезным и вкусным.Дело в том, что в процессе приготовления в ягодах максимально сохраняются важные для организма полезные вещества, особенно в осенне-зимний период:


    Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.

    Компот из облепихи

    Что еще можно приготовить из облепихи на зиму? Компот! Он также богат питательными веществами и витаминами. Кроме того, это поможет повысить иммунитет зимой.

    Для приготовления компота плоды желательно брать слегка недозрелые, чтобы они не ломались при варке.

    Для реализации рецепта облепихи на зиму необходим 1 кг ягод. На это количество возьмите такое же количество сахара и 1,3 литра воды.

    1. Ягоды тщательно промывают, отделяют плодоножки, обсушивают на полотенце и укладывают в стерилизованные банки.
    2. Сироп варят из воды и заливают сахаром и черникой.
    3. Каждая баночка стерилизуется. Для этого используйте большую кастрюлю или глубокую металлическую миску с кипящей водой. Возьмите одну банку варенья, опустите ее в кипящую воду и отставьте на некоторое время.Для пол-литровой банки время стерилизации 12 минут, для литровой - 17.
    4. Банки закрыты и отправлены в кладовку.

    Варенье из облепихи без варки

    Оказывается, облепиху можно заготовить на зиму и без варки. Делается это достаточно просто. Правда, придется использовать соковыжималку. Если нет, то блендера и мясорубки будет достаточно. Облепиховая масса, полученная этим способом, идеально подходит для приготовления начинок для запеканок, пирогов, отбивных, морсов, компотов, а можно просто подавать к чаю в пиале и есть ложками.

    Требуется всего два ингредиента: ягоды облепихи (1 кг) и 0,8 кг сахарной пудры. Дальше по такой схеме:


    После пропускания ягод через соковыжималку тесто необходимо снова перемолоть. Это позволит извлечь из плодов максимальное количество мякоти.

    Со временем джем разделяется на три слоя: светло-желтое желе, оранжевая мякоть и прозрачный сироп. Во время использования рекомендуется перемешивать содержимое баночки.

    Облепиха — это хозяйственный склад.Им нравится не только осенью, но и зимой. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете надолго сохранить ягоды свежими. Подарите себе ложку яркого солнца!

    Отвар облепихового пюре позволит приготовить зимой разнообразные витаминные напитки с терпким специфическим вкусом – морсы, чаи, компоты, яркие кисели и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.

    Ягоды следует хорошо просушить на салфетке, тщательно размять и вымесить до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, должно быть без косточек.

    Для продления срока годности готовую ягодную массу в банках лучше пересыпать сахаром и хранить в темном прохладном месте. Отсутствие термической обработки элементов позволяет сохранить уникальный витаминный комплекс.

    Ингредиенты

    • 500 г свежих ягод облепихи
    • 400 г сахарной пудры

    Подготовка

    1. Сорвать или купить ягоды облепихи и промыть их в воде, удалив жесткие черенки.Всю массу облепихи высыпать в чашу кухонного комбайна и измельчить 5-10 минут в импульсном режиме или отжать прессом для вареной картошки, превратив все в пюре.

    2. Затем добавьте сахарный песок и снова все перетрите, либо помните, что кристаллы сахара полностью растворились в черничном пюре.

    3. Натертую массу пересыпать в отдельную емкость. Если вам не нравятся попадающиеся кости и делаете пюре, чтобы дать детям, перетрите их через сито – это удалит кости и тесто.Если вы перетираете облепиху с сахаром для приготовления облепихового чая или морса, то можете оставить все как есть.

    4. Массу разложить в чистые стерильные банки или контейнеры, закрыть и хранить в холодильнике или подвале. При комнатной температуре заготовка забродит и наши усилия будут напрасными!

    Для приготовления чая из перетертой массы используйте 2 столовые ложки на 200 мл кипятка. л.массы, в случае морса такое же количество массы смешать с остывшей кипяченой водой.

    Записка хозяйке

    1. Где бы ни был этот витаминный препарат - хоть в погребе, хоть в холодильнике, через месяц-полтора он обязательно слезет: в нижней части тары будет желто-коричневое облепиховое масло, а в верхней части толстый. Это явление не указывает на неисправность продукта. Каждый сам решает, смешивать ли два разных слоя перед использованием или сливать маслянистую суспензию. Главное не отправить нижний слой в слив раковины, так как все ингредиенты для этого яркого лакомства очень полезны.

    2. Чай, в который помимо облепихи добавлен мед, становится поистине целебным, но в то же время - аллергенным. В этом случае стремление максимально обогатить домашнюю медицину полезными ингредиентами может дать отрицательный результат.

    3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а вот с имбирем или корицей – совсем наоборот. Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется добавлять в теплый напиток из облепихи, богатый витаминами.Если возможно, пейте его регулярно с ноября по апрель, чтобы защитить себя от простуды и борьбы с гриппом. Совет в полной мере относится и к детям, только суточное количество питья облепихи следует согласовать с педиатром.

    Облепиха издавна пользуется заслуженной любовью людей. Целебные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только любителям народной медицины. Сохранить все полезные вещества на долгое время можно, законсервировав облепиху без дополнительной термической обработки.Это правда, что для некоторых людей это может быть небезопасно и может причинить вред.

    Чтобы правильно использовать плоды этого растения и при этом избежать негативных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептами ее приготовления, представленными в данной статье.


    Полезные свойства и противопоказания

    Лечебное действие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а также сахаров (3,5%) и органических кислот (3,2%).Это делает облепиху отличным средством для лечения и профилактики авитаминоза. Каждый компонент ягод выполняет определенную функцию:

    • Содержание каротинов и каротиноидов превышает суточную норму потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, необходимый для правильного функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регуляции роста и полового развития.
    • Большое количество токоферолов (витамин Е) укрепляет иммунитет, нормализует работу репродуктивной системы.
    • Витамины В1, В2, В3 и В9 участвуют в выработке эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
    • Аскорбиновая кислота важна для функционирования костей и соединительных тканей, стимулируя иммунную систему. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит черную смородину (200 мг).



    • Витамин Р , содержащийся в форме флавоноидов, уменьшает ломкость и проницаемость капилляров и уменьшает свертываемость крови, что особенно важно в случае варикозного расширения вен или геморроя.
    • Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и метаболических процессах.
    • Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от центральной нервной системы на периферию и создает условия для нормального функционирования всего организма.

    Облепиха оказывает эффективное противовоспалительное и противораковое действие, стимулируя регенеративные процессы кожи, слизистых оболочек и внутренних органов.Применяется как регенерирующее средство для оздоровления печени после отравления алкоголем.

    Черника полезна гипертоникам, так как снижает кровяное давление, стимулирует работу сердца, очищает кровь, снижает уровень холестерина, является профилактикой атеросклероза.


    Применяется как ранозаживляющее и болеутоляющее средство при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни.Он используется для лечения воспалений десен и слизистых оболочек.

    Из облепихи делают лекарства, назначаемые при заболеваниях глаз (катаракта), органов слуха, гинекологии и лечении кишечника. В косметологии не только плоды, но и листья этого растения используют для изготовления средств, поддерживающих здоровье кожи и волос.

    Но у каждого препарата есть противопоказания. В первую очередь необходимо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Возможные побочные эффекты:

    • зуд и кожная сыпь;
    • горечь во рту;
    • нарушения ритма дыхания, одышка, обильное слюноотделение;
    • появление отеков в местах наружного применения.

    Лечение препаратами или препаратами облепихи противопоказано гипотоникам, лицам, страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, панкреатитом и холециститом.


    Сбор ягод: методы и устройства

    Сбор кустов - непростая задача. У каждого сборщика есть свои хитрости, облегчающие работу. К ним относятся:

    • Метод 1. Когда наступают холода, просто встряхните веточки, чтобы стряхнуть плоды на ткань или фольгу.
    • Способ 2. Раскрытый тростниковый зонт опирается на ветку изогнутой ручкой, а ягоды срезаются ножницами. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягода не упадет на землю.
    • Способ 3 ... Интересным приспособлением для сбора урожая является специальная перчатка из прочной плотной ткани или брезента. Один край сумки пришивается к внутренней стороне сумки.Другой край должен выступать при сгибании пальцев руки, не мешая входу плода внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды срывают движениями от основания к краю, постепенно продвигаясь к стволу. Основным недостатком является большое количество измельченного сырья.


    • Способ 4. Чтобы попасть в труднодоступные места, умельцы изобрели конструкцию палки с петлей из стальной проволоки на конце.Аппарат называется "кобра". Конец проволоки слегка загибаем, чтобы петля приняла форму капли или свечи. Схватившись за основание, ягоды легко обрезаются проволокой, не повреждая ее.

    Особое внимание следует уделять защите рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Сок, попавший на одежду, не смывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не жалко испортить.

    Хранение: опции

    Есть три основных способа хранения, помогающих сохранить обильный урожай:

    • На ветках ... В подвалах или темных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0С до +4С, ягоды могут храниться на побегах несколько месяцев. Ветки подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумаге. Их периодически переворачивают, удаляя испорченные плоды.



    • Замораживание. Глубокая заморозка продукта поможет сохранить полезные вещества и обогатит ими зимний рацион.Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырье очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, осторожно промывают и дают просохнуть на тряпке или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды порционно упаковывают в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и быстро замораживают. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторном замораживании теряются и польза, и внешний вид продукта.
    • Защита дома. Кулинарные изделия обогащают рацион в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и микроэлементов. Он способен заменить многие лекарства для профилактики авитаминоза.


    Регламент без термической обработки

    Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. За это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Вы можете получить его дома двумя способами:

    • Холодного отжима. Сырье, очищенное от листьев и веток, промыть, просушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить блендером. Полученную массу необходимо хорошо отжать через несколько слоев марли. Сок следует слить в подготовленную емкость и поставить в темное место на сутки. За это время происходит естественное разделение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло осторожно собирают пипеткой или деревянной ложкой в ​​чистую стеклянную или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой.При правильном хранении (без прямых солнечных лучей и температуре +5...7С) сохраняет свои целебные свойства до 2 лет.
    • Жмых, после отжима сок заливают любым (кроме хлопкового) рафинированным растительным маслом и подают на 2-3 недели. Затем его отжимают, фильтруют, переливают в плотно закрытую тару и хранят в темном прохладном месте.


    Домашнее варенье с использованием сахара порадует сладостями и позволит хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

    • Облепиха без варки с сахаром ... На 1 кг облепихи требуется 1,3 кг сахарной пудры. Ягоды следует перебрать, тщательно промыть, обсушить и посыпать сахаром. Разложить смесь по банкам и плотно закрыть. В засахаренном виде ягоды хранятся в холодильнике до 4 месяцев.
    • Пюре из облепихи с сахаром. На 1 кг фруктов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды следует засыпать сахаром и измельчить блендером. Полученную массу переложить в стерилизованные банки и равномерно всыпать 1-2 столовые ложки сахарной пудры.Затем накройте листом пергаментной бумаги и плотно завяжите. Храните продукт в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
    • Пюре из облепихи с сахаром, замороженное. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарной пудры. Подготовленные фрукты нужно смешать с сахаром и измельчить блендером или мясорубкой. Разложите кашицу в формочки для льда и поставьте в морозильную камеру на 4-5 часов. Переложите кубики в пакеты и храните в морозильной камере....

    Пюре из облепихи замороженное – отличная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чаев, долго сохраняющая свои полезные свойства



    • Пюре из облепихи с медом - полезный и щадящий способ заготовки этой ягоды. А употребление меда усиливает целебное действие сладкого лакомства.Натертые плоды укладывают в стерильные банки, чередуя слой за слоем с медом. Горлышко блюда закрывают куском пергамента, смоченным в коньяке, чтобы предотвратить появление плесени и порчи продукта. Но можно обойтись и без употребления алкоголя. Храните продукт в темном, прохладном месте.
    • Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев без подкисления.
    • Сироп ... Пропустите подготовленные фрукты через сито или соковыжималку.Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчета 1 кг сахара на 1 л сока. После полного растворения сахара полученный сироп разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранить в подвале. Сироп используют в кулинарии для пропитки кондитерских изделий. Его используют для приготовления соусов к мороженому, сырникам и творожным десертам, добавляют в морсы и компоты с насыщенным вкусом.
    • О том, как приготовить варенье из сырой облепихи, смотрите в следующем видео.

    .

    Как приготовить сок, варенье и настойку из облепихи

    Сок, варенье и настойка облепихи - супер поливитамины!

    Облепиха – вид декоративного кустарника. Обычно он растет в диком виде, и хотя у него красивые ярко-оранжевые плоды, мы редко обращаем на него внимание. Он имеет приятный желто-оранжевый цвет и слегка лимонный вкус.

    Это идеальный и полный источник важных антиоксидантов, таких как: витамин А и бета-каротин, витамины С и Е. Это особенно важно для людей с гипотиреозом . Это очень легко обрабатывать и свойства. Лучше всего есть сырым в виде сока или в виде масла. Одинаково вкусен в джемах и настойках. Лучше всего собрать плодов с конца сентября до первых заморозков. Плод следует срезать ножницами прямо возле ветки, чтобы не повредить куст. Облепиха здесь под охраной :)

    См. также: Сок облепихи, идеальный напиток для Хахимотек, при гипотиреозе, РА

    Вот как можно приготовить облепиховый сок, варенье, настойку и масло

    1.Варенье из облепихи

    (фото и рецепт)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 кг замаскированных ягод облепихи
    0,5 л воды
    3 стакана темного сахара (1 стакан 250 г)

    МОДЕЛЬ
    Отсортируйте фрукты, положите их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще около 20 минут. По истечении этого времени высыпать плоды на марлю и отжать из мякоти сок.
    Мякоть больше не пригодится и продолжим "работать" на соке облепихи.

    Налейте сок в кастрюлю и добавьте сахар. Варить на очень медленном огне, перемешивая сок и сахар каждые несколько минут, чтобы он не подгорел. Варить, пока сок не начнет густеть.
    Затем разложить по банкам и пастеризовать.

    , вылить в емкость, перемешать (аккуратно и недолго) и протереть через сито. Довести пюре с добавленным сахаром до кипения и разлить по банкам. Закрыть и пастеризовать около 20 минут при температуре около 80 градусов С

    2.Сок облепихи

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    5 кг фруктов

    ИСПОЛНЕНИЕ

    Перебрать ягоды облепихи так, чтобы не было веточек и листьев. Затем промойте их, аккуратно обсушите бумажным полотенцем и вылейте в соковыжималку. Образуется густой свежий облепиховый сок. Его следует перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

    3. Настойка облепихи

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 кг фруктов
    2,5 л спирта (это крепкая настойка, если хотите послабее, то можно 2 л водки и 0,5 л спирта)
    2 кг сахара
    большая 5-литровая банка с завинчивающейся крышкой .

    ИСПОЛНЕНИЕ

    Выбранные фрукты засыпать в банку и засыпать сахаром. Время от времени «встряхивайте» банку, чтобы сахар хорошо растворился. Когда сахар полностью растворится, влейте спирт, перемешайте и закройте банку. Мы откладываем примерно на 4-6 месяцев. По истечении этого времени процедите плоды и разлейте настойку по бутылкам.

    .

    Смотрите также