ИНФОРМАЦИЯ

Главная » Разное » Монастырский салат рецепт с грибами

Монастырский салат рецепт с грибами


Салат с рыбой по-монастырски | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Салат с рыбой по-монастырски – блюдо для гурманов. Готовить его несложно, а вкус изумительный. Допустимы вариации в рецептуре, выбирайте любимую версию!

Рыба, грибы, морковь и лук – это те продукты, которые в русских монастырях были, как правило, в изобилии. Майонез, скорее всего, появился в рецепте как более поздняя «мирская» добавка. Мы готовили и ели этот салат и из купленной в магазине трески, и из свежевыловленной щуки, и с майонезом и без него, и со свежими лесным грибами, и с сушёными, и с покупными шампиньонами. Вы можете перепробовать все варианты и выбрать свой любимый. Фотографии к этому рецепту были сделаны, когда мы готовили «городской» вариант рыбы по-монастырски, все продукты были из магазина. Подготовить необходимые ингредиенты (сварить рыбу, потушить морковь, обжарить грибы) можно накануне того дня, когда вы собираетесь готовить рыбу по-монастырски, и поставить на ночь в холодильник.

Нужно:

  • Рыба (если покупать, то лучше треску или пикшу, мы предпочитаем в виде филе, если ловить – прекрасна свежая щука, в принципе подойдёт любая белая рыба) – около 0,8 килограмма
  • Грибы свежие (шампиньоны тоже годятся) – 600-700 граммов, или грибы сушёные – около 150-200 граммов
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица
  • Морковь – около 0,5 килограмма
  • Растительное масло – около 6-7 столовых ложек (если хотите салат без майонеза – увеличьте количество масла на 2-3 ложки)
  • Майонез – около 300-400 граммов (мы предпочитаем легкий, с жирностью до 30 %, но выбор за вами)
  • Поваренная соль
  • Перец чёрный молотый

Приготовление:

Сырую морковь почистить, обрезать кончики и натереть на крупной тёрке.

 

 

 

 

 

 

 

Луковицу очистить и мелко порезать. В глубокую сковороду (сотейник) влить 3 столовые ложки растительного масла, когда масло разогреется, высыпать в сковороду нарезанный лук и пассировать (обжаривать) его на сильном огне / нагреве, помешивая, несколько минут.

 

 

 

 

Когда лук в сковороде начнёт менять цвет на золотистый, выложить в сковороду тёртую морковь, посолить (1 чайная ложка соли без горки), чуть-чуть поперчить, добавить 0,5 стакана воды, всё тщательно перемешать.

 

 

 

 

 

Накрыть сковороду крышкой, когда содержимое сковороды начнёт кипеть, убавить нагрев до небольшого и тушить морковь под крышкой ещё примерно 15 минут. После этого крышку со сковороды снять и на сильном нагреве, помешивая морковь, дожаривать еще минут 5 (наша задача на этом этапе – дождаться, когда из сковороды испарятся остатки воды). Когда вся вода выкипит, плиту выключаем, готовую морковь перекладываем в миску и охлаждаем.

 

Шампиньоны (или другие свежие грибы) нужно вымыть, при необходимости очистить и нарезать на небольшие кусочки (ориентируемся на объем 1,5-2 см 3). В разогретую глубокую сковороду (сотейник) влить 3-4 столовые ложки растительного масла и выложить туда шампиньоны (или другие свежие грибы). Посолите грибы (примерно треть столовой ложки соли) и поперчите немного, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и на сильном уровне нагрева обжаривайте грибы.

 

Через несколько минут грибы «отдадут» воду, и, когда эта вода в сковороде закипит (это произойдет минут через 5), убавьте нагрев до небольшого и жарьте грибы под крышкой около 20 минут. Затем крышку снимите и, прибавив огонь, помешивая, потратьте еще минут 5, чтобы вся жидкость из сковороды испарилась. Обратите внимание, что грибы сильно потеряли в объёме, это нормально. Готовые грибы переложите в глубокую тарелку и дайте им остыть.

 

Если вы используете сушёные грибы, их нужно заранее замочить на 4-5 часов (можно на ночь), прокипятить (минут 5 после момента закипания), откинуть в дуршлаг, затем порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле (не так долго, как свежие грибы, несколько минут).

Рыбу (если это не филе) почистить, разрезать на большие куски и отварить (подробно о том, как это сделать, мы уже писали, вы можете посмотреть это здесь).

 

 

 

 

 

 

Сваренную рыбу достать из воды и дать ей остыть.

 

 

 

 

 

 

 

 

Руками разобрать рыбу на небольшие кусочки для салата, тщательно выбирая мелкие косточки.

 

 

 

 

 

 

 

Далее берём салатник с плоским дном или плоское блюдо и выкладываем туда половину рыбы. Слегка приминаем рыбу ложкой, чтобы слой был более плотным.

 

 

 

 

 

 

Промазываем слой рыбы майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

На слой рыбы выкладываем половину обжаренных грибов, разравниваем, смазываем майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

Выкладываем половину обжаренной моркови с луком, разравниваем и приминаем слой ложкой.

 

 

 

 

 

 

 

Смазываем слой моркови майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

Повторяем все слои ещё раз в том же порядке: рыба – грибы – морковь, сверху смазываем майонезом. Салат с рыбой по-монастырски готов, можно подавать на стол.

Напоминаем вам, что смазывание майонезом можно и пропустить, но вкус будет немного иной и рыба может оказаться суховатой, не забудьте при обжаривании моркови и грибов немного увеличить количество растительного масла, а делать слои в салатнике в этом случае лучше, пока составляющие блюда ещё тёплые.

 

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Салат с грибами и курицей пошаговый рецепт с фото

Рецептов салатов с грибами и курицей множество. Это определяется и удачным сочетанием ингредиентов, и разнообразием видов грибов, и легкостью, с которой можно "изобрести" новый салат.

Например, сочетание курицы и картофеля с грибами традиционно для русской кухни, и казалось бы, что тут может быть нового?
Однако, если к этому сочетанию добавить ещё несколько продуктов, да расположить их в определённом порядке, то получим очень интересное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

- куриная грудка - 1 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- маринованные грибы - 1 банка;
- куриное яйцо - 3 шт.;
- твердый сыр - 300 г;
- майонез - 250 г.

Приготовление

Как уже было отмечено ранее лук и морковь для этого салата не отвариваются, а обжариваются до готовности на сковороде в масле. Очень красиво получается, когда морковка натерта на терке длинной соломкой, как для моркови по-корейски.

Натертую морковь выложить в разогретую сковороду с оливковым маслом или растительным и обжарить до готовности.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до готовности.

Куриную грудку отварить. Бульон не солить, но можно добавить в него чеснок, пряные специи и лук с морковкой. Куриную грудку нарезать кубиками или соломкой.

Готовой морковке для слоеного салата необходимо дать полностью остыть, как и готовому жареному луку.

Приступаем к сборке слоеного салата с курицей и грибами.

Нарезанную отварную грудку смазать майонезом. Кстати, куриную грудку не обязательно варить, ее можно и поджарить.

Выложить остывший лук и морковь следующими слоями, после курицы.

Овощи не стоит смазывать майонезом. Они прошли термообработке в масле, а добавлять еще и жирный майонез к ним будет уже лишним.

Картофель натереть на крупной терке и смазать майонезом.

С маринованных грибов слить рассол, удалить перец, выложить следующим слоем за картофелем.

Яйцо натереть на терке, выложить на грибы и смазать майонезом.

Последний слой - сыр, он же наше украшение для грибного салата с курицей.

Вкусный салат с грибами и курицей готов! Дайте ему пропитаться 3-4 часа и можно подавать к столу.

Салат монастырский. Кулинарная книга грибника

Читайте также

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Что понадобится: 2 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 6 картофелин, 1 морковь, 1 брюква, 1 репа, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 лук-порей, масло, сметана, лавровый лист, перец, соль И начинаем готовить: Грибы отварить в подсоленной воде,

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Что понадобится: 3 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 6 картофелин, 1 репа, 1 брюква, 1 морковь, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 лук-порей, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, сметана, перец, соль Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на

Салат «Монастырский»

Салат «Монастырский» Понадобится: 300 г свеклы, 1 яблоко, 100 г курагиДля заправки: 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок, сахар, сольСвеклу отварить, очистить, натереть на терке. Яблоко очистить, мелко нашинковать или нарезать маленькими кубиками. Курагу залить кипятком

Монастырский мед

Монастырский мед 1 кг меда, 3 л воды, 2 чайные ложки хмеля.Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 час. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее «узелком», опустить в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал.Мед

Винегрет «Монастырский»

Винегрет «Монастырский» Ингредиенты500 г свеклы, 150 г репчатого лука, 150 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 1 морковка, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка квашеной капусты, 1 чайная ложка семян кориандра.Способ приготовленияЧернослив и морковь отварите по

Мед монастырский для питья

Мед монастырский для питья 3,25 л меда, 6,5 л воды, 75 г хмеля, для чайной эссенции: 1 ч л. чайной заварки и 1 стакан кипятка.Для приготовления меда берется самый лучший, чистый мед, без малейшей примеси воска.Взять хорошо вылуженный железный или медный котел, влить в него мед и

Монастырский пирог

Монастырский пирог Ингредиенты1 стакан чая (черного крепкого свежезаваренного), 8 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки густого варенья из смородины, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки имбиря,

Винегрет «Монастырский»

Винегрет «Монастырский» 500 г свеклы150 г репчатого лука150 г чернослива100 г ядер грецких орехов1 морковь100 мл растительного масла1 ст. ложка квашеной капусты1 ч. ложка семян кориандраЧернослив и морковь отварите по отдельности и нарежьте мелкими кусочками. Свеклу вымойте,

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Грибы отварить, отцедить, пошинковать; луковицу пошинковать, подрумянить в масле. Огурцы очистить, нарезать длинными ломтиками и вместе с репой, луком, морковью, брюквой, картофелем, лавровым листом отварить. Добавить грибы с отваром, жареный лук, масло,

Салат монастырский

Салат монастырский Ингредиенты:6–8 сушеных белых грибов, 2 крупные луковицы, 3 крупные морковки, 2 ст. л. томатной пасты, 6–8 столовых ложек растительного масла, соль, молотый черный перец.Способ приготовления:Сушеные грибы замочить в холодной воде на несколько часов, затем

Салат «Монастырский»

Салат «Монастырский» Ингредиенты: 400 г филе семги, 200 г кураги, 150 г чернослива, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 130 г майонеза, 30 мл оливкового масла, 15 г сахара, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКурагу и чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем

Кулич монастырский

Кулич монастырский ИнгредиентыМука пшеничная – 3 кгМолоко – 1 лСахар – 600 гМасло сливочное – 400 гЖелтки яичные – 10 шт.Яйца – 5 шт.Изюм – 150 гМиндаль – 100 гДрожжи – 100 гМасло растительное – 20 млЦедра лимонная – 5 гСоль по вкусуСпособ приготовленияПриготовить опару из

Мед монастырский

Мед монастырский 3,2 л самого лучшего меда, 78 г хмеля Для приготовления этого напитка берется самый лучший мед, без малейшей примеси воска.Смешать мед и 6,4 л воды, размешать, поставить на плиту, дать закипеть и варить три часа на легком огне. По истечении трех

Монастырский пирог

Монастырский пирог Время приготовления 25 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 стакан чая (черного крепкого свежезаваренного), 8 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки густого варенья из смородины, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка 9 %-ного

ОМЛЕТ МОНАСТЫРСКИЙ

ОМЛЕТ МОНАСТЫРСКИЙ Требуется: 4 яйца, по 2 ст. л. молока и сливок, по 1 ст. л. сливочного масла, зелени эстрагона, базилика, щавеля, укропа, петрушки, 1 ч. л. тертого мускатного ореха, черный перец, соль.Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте в них молоко и сливки. Положите

КУЛИЧ «МОНАСТЫРСКИЙ»

КУЛИЧ «МОНАСТЫРСКИЙ» Требуется: 1 кг муки, 1/2 л молока, 70 г свежих дрожжей, 8 яиц, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, по 200 г очищенного миндаля и светлого и темного изюма, соль.Способ приготовления. Горячее молоко тщательно перемешайте с мукой и дайте немного остыть.

Салат монастырский с говядиной. Салат «Монастырская изба»

«Монастырский» салат не раз выручит в пост. Во-первых, когда вы устанете от самоограничительной диеты и субъективного «голода».
Во-вторых, когда захотите принять гостей и поставить на стол нарядное праздничное блюдо, ведь салат не просто вкусен, он красив! Яркий, мозаичный - он наслаждает не только гортань, но и глаза.

И в-третьих, «Монастырский» салат незаменим, если вам надо и и насытиться, и сохранить приятную легкость. Пост же! Время гармоничной настройки души и тела.

Ингредиенты

  • 1,5 стакана вареного риса
  • 400 г замороженных шампиньонов (или любых других грибов)
  • 1 банка кукурузы
  • 1 вареная морковь среднего размера
  • 2-3 соленых огурца
  • 2 луковицы
  • зелень петрушки
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Как приготовить салат «Монастырский»

Очистите и измельчите луковицы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте пару минут, затем прямо из морозилки добавьте грибы. После того как они оттают, минуты 3 потушите в получившейся жидкости на среднем огне под крышкой. Затем выпарите воду на сильном огне и еще немного обжарьте в масле.

В особо строгие дни Великого Поста, когда нельзя есть даже растительное масло, просто потушите грибы и лук в воде до готовности.

Морковь очистите и нарежьте, используя яйцерезку. Это приспособление удобно не только для яиц — с ним получается красивой и нарезка вареных овощей для салатов. Впрочем, если предпочитаете морковку кубиками, превратите ее ножом в маленькие ровные кубики (размером с зернышко кукурузы и горошек). Можно и крупнее, но мелко выглядит интереснее.

Нарежьте огурцы, измельчите зелень.
Откройте банку кукурузы, выложите все ингредиенты в салатник, посолите так, как вы любите, и перемешайте. Можно добавить по вкусу еще немного масла. Для разнообразия попробуйте смешать его с горчицей, обычной или французской, зернистой.

Монастырский салат подойдет для любого застолья, он разнообразит ваше меню и украсит праздничный стол. В обычное непостное время заправляйте его майонезом.

Любые блюда, приготовляемые и подаваемые в монастырях, по идее, должны быть простыми, здоровыми и не слишком вкусными, дабы не прельщали усладою чрева, не отвлекали от молитв, трудов и мыслей о высоком. Из этого и будем исходить в приготовлении любых так называемых монастырских блюд, в том числе, и салатов. На всякий случай напоминаем: в рецепты таких салатов никак не может входить мясо, в том числе, и мясо птицы, поскольку монахи мяса не едят, по крайней мере, православные и буддисты.

Рецепт монастырского салата с фасолью и капустой

Ингредиенты:

  • фасоль вареная или стручковая замороженная (или горошек зеленый консервированный) – около 200-250 г;
  • капуста белокочанная (свежая или квашеная) – около 200 г;
  • грибы маринованные или соленые – 200 г;
  • огурец соленый или свежий 1-2 шт.;
  • перец сладкий – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 шт.;
  • зелень разная свежая;
  • масло растительное;
  • уксус натуральный фруктовый.

Приготовление

Если используете замороженную молодую фасоль, доварите ее до готовности (в течение около 9-11 минут). Лук, сладкий перец и нарежем произвольно, не слишком задумываясь и стараясь – это основной принцип. Нашинкуем капусту. Если используете квашеную – надо ее промыть и откинуть на дуршлаг.

С грибов, естественно, сливаем маринад, можно их измельчить, если хотите. Рубим зелень и чеснок мелко. Смешиваем все ингредиенты в салатнице. При желании можно добавить в салат 2-3 вареных картофелины, нарезанные ломтиками, и/или яблоко, помидор, киви. Собственно говоря, не слишком важно, какие ингредиенты и как они нарезаны, главное – все должно быть просто и естественно. Поэтому заправляем салат смесью масла с уксусом в соотношении 3:1 и никаких майонезов. Можно также заправить салат несладким йогуртом или сметаной.

Совсем другим принципом руководствуемся в приготовлении салата «Монастырская изба» (непонятно, однако, почему его назвали именно так).

Салат «Монастырская изба»

Ингредиенты:

  • крабовые палочки (точнее палочки «сурими») – 12 шт.;
  • твердый сыр – около 300 г;
  • майонез;
  • чеснок;
  • зелень (лук, петрушка, кинза, базилик, укроп).

Приготовление

Готовим начинку. Натираем сыр на мелкой или средней терке. Добавляем продавленный чеснок и мелко рубленную зелень (кроме лука), 4 столовые ложки майонеза и все тщательно перемешиваем.

Окунаем на несколько секунд в горячую воду и раскручиваем. Заполняем развернутые листы сурими подготовленной начинкой. Складываем начиненные палочки в виде поленницы или пирамидки или шалашика, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Поливаем сверху майонезом и присыпаем рубленой зеленью и сыром. Охлаждаем в холодильнике в течение 2 часов. После этого салат можно резать, как торт.

Приготовление салатов - настоящее искусство, история которого начиналась много столетий назад. За все эти годы люди придумали десятки тысяч разных рецептов, каждый из которых достоин особого внимания. Взять, к примеру, «Монастырский» салат. Сейчас трудно утверждать, кто первым его приготовил. Тем не менее, судя по названию, можно догадаться, что это были монахи. Скорее всего, так они назвали блюдо, которое можно смело употреблять в пищу в период религиозных постов. На сегодняшний день известно несколько десятков разных вариантов такого салата. Для примера можно рассмотреть самые интересные из них.

Традиции Востока

Отличным вариантом постного меню может служить «Монастырский» салат, приготовленный по рецептам восточных мастеров. Сделать его несложно. Необходимо только заранее приобрести следующие продукты: 2 томата, 10 редисок, 2 картофелины, листовой салат, 2 огурца, пекинскую капусту, свежую зелень, а также по ¾ стакана семечек тыквы и подсолнечника.

Для заправки: соус «Ворчестер», соль, масло кунжутное и перец.

Готовится «Монастырский» салат очень быстро:

  1. Сначала нужно слегка обжарить семечки. Сделать это лучше на сухой сковородке.
  2. После этого надо измельчить овощи. Для этого томаты надо нарезать ломтиками, огурцы - четвертинками, отварной картофель - кубиками, а редис - тонкими кружочками.
  3. Затем капусту надо покрошить квадратиками, зелень мелко порубить, а салат просто порвать руками.
  4. Все подготовленные продукты собрать в одну тарелку, посолить и добавить по вкусу немного перца.
  5. Заправить смесь маслом и добавить для аромата несколько капель соуса.

Получается чудесный «Монастырский» салат, который по праву можно назвать настоящим постным блюдом. Основной его эффект заключается в оригинальной заправке. Ее основу составляет кунжутное масло, которое на Востоке пользуется огромной популярностью.

Простейший вариант

У россиян свое представление о том, как лучше готовить салат «Монастырский». Рецепт такого блюда специально предназначен для периода Великого Поста. Для работы понадобятся самые простые ингредиенты: 3 картофелины, 1 помидор, свежая зелень, зубчик чеснока, 1 соленый огурец и растительное масло.

Весь процесс приготовления такого салата сводится к двум основным этапам:

  1. Первым делом все овощи нужно измельчить. Сделать это можно произвольно. Здесь нет каких-либо специальных правил и требований. Но лучше, если кусочки будут более крупные. Иначе салат может превратиться в неприглядное «месиво».
  2. Подготовленные ингредиенты собрать в салатник и заправить маслом.

Получается простой, но достаточно вкусный салат «Монастырский». Рецепт интересен тем, что в нем практически не используется соль и специи. Кстати, они здесь и не нужны. Вкусовой баланс регулирует а масло лишь помогает объединить индивидуальные ароматы всех компонентов.

Правильный салат

Среди огромного количества рецептов одного и того же блюда всегда можно найти тот, который больше всего соответствует его названию и тематике. Именно поэтому самым правильным считается, конечно же, салат «Монастырский» из капусты. Он действительно вегетарианский, овощной и по-настоящему постный. Для приготовления такого салатика нужно: 500 грамм белокочанной капусты, 2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 20 грамм соли, 30 грамм яблочного уксуса, зелень (петрушка, базилик, укроп) и 8 грамм сахара.

Технология приготовления блюда:

  1. Овощи нарезать тонкой соломкой. Лучше делать ее не очень длинной, чтобы салат удобно было кушать.
  2. Капусту немного присыпать солью и слегка помять руками, чтобы она пустила сок.
  3. Подготовленные продукты собрать в одну глубокую миску и добавить к ним остальные ингредиенты.
  4. Хорошенько перемешать, накрыть чистой тарелкой и дать блюду немного постоять.

Такой свежий и ароматный салатик подойдет для любого праздника. Не обязательно, чтобы он имел религиозный характер.

Блюдо с ароматом леса

Особого внимания заслуживает салат «Монастырский» с грибами. Его тоже можно приготовить разными способами. Для праздничного стола идеально подойдет вариант, в котором используются следующие компоненты: 2 луковицы, 8 сушеных боровиков, соль, 3 крупные моркови, черный молотый перец, 135 грамм растительного масла и пара столовых ложек томатной пасты.

Готовить такое блюдо нужно заранее:

  1. Сначала грибы необходимо на несколько часов замочить в холодной воде, а потом отварить, пока они не станут мягкими.
  2. Морковку нарезать соломкой и тушить в масле 15 минут, добавив немного воды.
  3. Лук покрошить полукольцами, а затем пассировать до золотистого оттенка.
  4. Соединить оба продукта, добавить к ним пасту, специи и тушить 5-6 минут.
  5. Приготовленной смесью залить отварные грибы и хорошенько все перемешать.

Перед употреблением такой салат должен постоять в прохладном месте как минимум 10-12 часов. Только после этого его можно будет подавать к столу.

Монастырская кухня: овсяные оладьи с овощами, гречневый суп с грибами (видео) - рецепт как приготовить быстро и вкусно

2

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

Овсяные оладьи с овощами:

  • 0,5 ста­кана овся­ных хлопьев,
  • 2 кар­то­фе­лины,
  • долька чес­нока,
  • соль,
  • перец,
  • рас­ти­тель­ное масло.

Гречневый суп с грибами:

  • 2 ст. ложки греч­не­вых хлопьев,
  • 2 круп­ных шампиньона,
  • мор­ковь,
  • поми­дор,
  • сред­няя луковица,
  • долька чес­нока,
  • рас­ти­тель­ное масло,
  • 1 литр воды,
  • соль,
  • чёр­ный перец.

Приготовление

Овсяные оладьи с овощами:

  1. Овся­ные хло­пья залить в миске кипятком.
  2. Нате­реть на мел­кой тёрке кар­то­фе­лину. Отжать и сме­шать с хлопьями.
  3. Посо­лить, нате­реть чес­нок, снова перемешать.
  4. Выло­жить ола­дьи лож­кой в рас­ка­лён­ное масло и обжа­рить с двух сторон.

Гречневый суп с грибами:

  1. Наре­зать лук и обжа­рить в сотейнике.
  2. Доба­вить в лук руб­ле­ный чес­нок и наре­зан­ную мор­ковь. Обжарить.
  3. Наре­зать шам­пи­ньоны и доба­вить к овощам.
  4. Когда обжа­рятся, долить воды и варить 15 минут. Посо­лить, при­пра­вить пер­цем, всы­пать греч­не­вые хлопья.
  5. Поло­жить наре­зан­ный мел­кими куби­ками помидор.
  6. Через минуту после заки­па­ния снять с огня и дать настояться.

МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С ОВОЩАМИ. ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ

https://www.youtube.com/embed/_Y70rSZ2Now?rel=0&controls=0&showinfo=0

Мона­стыр­ская кухня: овся­ные ола­дьи с ово­щами, греч­не­вый суп с гри­бами (видео)

Ключевые слова: суп, драники, постный стол

Категория: блюда из грибов

Салат Монастырский с фасолью на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для монастырского салата с фасолью по списку. Начнем приготовление с подготовки фасоли. Ее нужно промыть и замочить в холодной воде, в идеале оставить фасоль на ночь в воде, чтобы она хорошо разбухла.

  • Шаг 2:

    Утром фасоль еще раз промываем, заливаем чистой холодной водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего, добавляем немного соли и варим ее до полуготовности, около 25 минут. Ни в коем случае нельзя допустить ее переваривания. Воду сливаем, фасоль промываем чистой водой.

  • Шаг 3:

    Готовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке или мелко нарезаем ножом.

  • Шаг 4:

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем болгарский перец половинками колец или соломкой.

  • Шаг 6:

    Помидоры моем, нарезаем четвертинками или кубиками, вырезаем место крепления плодоножки.

  • Шаг 7:

    На сковороду или в казан наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на масло приготовленные морковь и репчатый лук, обжариваем на среднем огне около 5 минут, до мягкости.

  • Шаг 8:

    Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю, если жарили в казане, оставляем в нем. К луку с морковкой добавляем приготовленный болгарский перец. Перемешиваем, тушим около 5 минут.

  • Шаг 9:

    Добавляем помидоры. Тушим все овощи около 5 минут. Добавляем измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло. Перемешиваем, тушим еще около 15 минут. Затем добавляем фасоль, уксус. Перемешиваем и провариваем еще около 5 минут.

  • Шаг 10:

    Сразу раскладываем салат по заранее приготовленным простерилизованным удобным способом баночки. Закатываем их крышками и оставляем остывать под «шубой» в перевернутом виде. Храним заготовку в прохладном месте.

  • Шаг 11:

    Приятного аппетита!

    • Салат с сушеными грибами рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1.5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Русская

    Кол-во порций: 9 порций

    Тип блюда: Салаты

    Ингредиенты для салата с сушеными грибами на 9 порций :

    Рецепт приготовления салата с сушеными грибами по шагам

    Салат с сушеными грибами, получается очень сытным и вкусным. Он отлично подходит как на обед, так и для фаршировки (помидор, лаваша и др.) Начнем с того, что возьмем сушеные грибы, высыпаем их в глубокую мисочку и зальем теплой водой на 1 час.

    Через указанное время, грибы размокнут, и мы сможем начать готовить салат. Грибы отожмите от воды и нарежьте мелкими кусочками.

    Выложите грибы на сковороду, добавьте к ним щепотку соли, подсолнечное масло и обжаривайте их в течении 10 минут на среднем огне.

    Возьмем репчатый лук и порежем его полукольцами.

    Также выкладываем его на сковороду, добавляем щепотку соли, подсолнечное масло и продолжаем обжаривать до образования золотистой корочки.

    Куриные яйца отварите и очистите.

    Порежьте их мелкими квадратиками.

    Российский сыр потрите на средней терке.

    Все готовые ингредиенты соедините в емкости, где будете замешивать салат, добавьте майонез и хорошо перемешайте!

    Готовый салат выложите в салатницу, украсьте зеленью и подавайте к столу! Всем приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Грибы сушеные

    97

    46

    29

    915

    Лук репчатый

    2

    0

    12

    62

    Куриное яйцо

    35

    32

    2

    432

    Сыр российский

    23

    30

    0

    364

    Поваренная соль

    3

    3

    3

    3

    Подсолнечное масло

    0

    68

    0

    611

    всего в блюде:

    162

    229

    49

    2857

    всего в 1 порции:

    18

    25

    5

    317

    всего в 100 граммах:

    12

    18

    4

    220

    Похожие рецепты

    Как приготовить салат «Монастырский»

    Приготовление салатов - настоящее искусство, история которого началась много веков назад. За прошедшие годы люди придумали десятки тысяч различных рецептов, каждый из которых заслуживает особого внимания. Взять, к примеру, салат «Монастырский». Сейчас сложно сказать, кто это сделал первым. Тем не менее, судя по названию, можно догадаться, что это были монахи. Скорее всего, они назвали это блюдом, которое безопасно есть во время религиозного поста.На сегодняшний день существует несколько десятков различных разновидностей этого салата. Например, вы можете рассмотреть самые интересные из них.

    Традиции Востока

    Отличным вариантом постного меню является салат «Монастырский», приготовленный по рецептам восточных мастеров. Будь проще. Достаточно заранее приобрести следующие продукты: 2 помидора, 10 редис, 2 картофелины, листья салата, 2 огурца, пекинскую капусту, свежие овощи и стакана тыквы и семечек.

    Для начинки: Вустерский соус, соль, кунжутное масло и перец.

    Салат «Монастырь» готовится очень быстро:
    1. Сначала слегка подрумяните семена. Делать это лучше на сухой сковороде.
    2. Затем овощи необходимо измельчить. Для этого помидоры нужно нарезать кружочками, огурцы - четвертинками, отварной картофель - кубиками, а редис - тонкими кружочками.
    3. Затем капусту измельчить квадратиками, зелень мелко нарезать, а салат сломать руками.
    4. Собрать все приготовленные продукты в одну тарелку, посолить и немного перца по вкусу.
    5. Добавить смесь со сливочным маслом и добавить несколько капель соуса к аромату.

    Получается чудесный салат «Монастырский», который по закону можно назвать настоящим постным блюдом. Его главный эффект - оригинальная заправка. Его основа - кунжутное масло, очень популярное на Востоке.

    Самая простая версия

    У россиян свое представление о том, как приготовить лучший салат «монастырский» повар. Рецепт этого блюда специально разработан для Великого поста.Для работы понадобятся самые простые ингредиенты: 3 картофелины, 1 помидор, зелень, долька чеснока, 1 маринованный огурец и растительное масло.

    Весь процесс приготовления этого салата ограничен двумя основными этапами:

    1. Прежде всего, все овощи должны быть измельчены. Вы можете делать это как хотите. Особых правил и требований нет. Но лучше, если куски будут побольше. В противном случае салат может превратиться в некрасивое «пюре».
    2. Подготовьте ингредиенты, которые нужно собрать в салатник и залить маслом.

    Оказывается, это простой, но довольно вкусный салат «Монастырский». Рецепт интересен тем, что в нем практически не используются соль и специи. Кстати, они здесь не нужны. Баланс вкуса регулируется маринованным огурцом, а масло только помогает объединить индивидуальные ароматы всех ингредиентов.

    Правильный салат

    Среди огромного количества рецептов одного и того же блюда всегда можно найти тот, который больше всего соответствует его названию и тематике.Поэтому самым правильным считается, конечно, салат-латук «Монастырский». Он действительно веган, вегетарианец и очень худой. Для приготовления такого салата понадобится: 500 г капусты, 2 свежих огурца, 1 перец, 20 г соли, 30 г яблочного уксуса, зелень (петрушка, базилик, укроп) и 8 г сахара.

    Технология приготовления:

    1. Овощи нарезать тонкой соломкой. Лучше делать это не слишком долго, чтобы салат было удобно есть.
    2. Капусту немного посолить и слегка раздавить руками, так пусть сок.
    3. Готовьте пищу в одной глубокой миске и добавьте остальные ингредиенты.
    4. Хорошо перемешайте, накройте чистой тарелкой и отложите на время.

    Этот свежий ароматный салат идеально подходит для любого праздника. Необязательно, чтобы он был религиозным.

    Блюдо с запахом леса

    Особого внимания заслуживает салат «Монастырский» с грибами. Его также можно приготовить разными способами. Для праздничного стола идеально подойдет вариант, в котором используются следующие ингредиенты: 2 луковицы, 8 сушеных грибов, соль, 3 крупные моркови, черный молотый перец, 135 г растительного масла и пара столовых ложек томатной пасты.

    Приготовьте это блюдо заранее:

    1. Сначала грибы нужно замочить на несколько часов в холодной воде, а затем отварить до мягкости.
    2. Морковь нарезать соломкой и тушить в масле 15 минут, добавив немного воды.
    3. Лук измельчают на полукольца и затем приобретают золотистый цвет.
    4. Соединить оба продукта, добавить макароны, специи и тушить 5-6 минут.
    5. Приготовить смесь грибов в горшках и все тщательно перемешать.

    Этот салат перед употреблением нужно выдержать в прохладном месте не менее 10-12 часов. Только после этого его можно подавать на стол.

    p >> .

    монастырских салатов. 200 отличных рецептов на каждый сезон - d'Avila-Latourrette Victor-Antoine

    В этой книге брат Виктор-Антуан д'Авила-Латурретт, автор многих кулинарных бестселлеров, восхваляет пользу салатов в качестве основных блюд, закусок и гарниров - отличных средств для включения в наш рацион здоровых и питательных продуктов. Все ингредиенты для этих 200 свежих и вкусных салатов абсолютно натуральные и гармонично сочетаются с ритмом времен года и традиционной монастырской кухней, которую высоко ценят за ее простоту, полезность для здоровья и отличный вкус.Брат Виктор собрал эту увлекательную коллекцию салатов в соответствии с сезоном года: от первых весенних овощей до обилия летних подарков и до холодной зимы, требующей сытной и освежающей еды. Поскольку салаты едят повсюду, книга - это не только путешествие по календарю, но и путешествие в мир. Мы можем почувствовать необыкновенный вкус итальянских помидоров, рукколы и фенхеля, французских трав и горчицы, греческой феты и оливок, ближневосточного кускуса, индийской чечевицы, японского рисового уксуса, мексиканского авокадо и многих других деликатесов.Некоторые салаты даже почитают святых, например салат Святого Франциска, Святого. Бенедикт или св. Схоластика. Салаты составлялись в соответствии с сезонным ритмом. Они простые, вкусные и полезные, их легко приготовить, а предлагаемые здесь неограниченное количество вкусовых вариаций удовлетворит любой вкус. Салаты обеспечивают отличную контрастность вкусов, ароматов и цветов, и в дополнение к этим салатным изыскам у нас есть рецепты соусов, заправок, оливкового масла и уксуса, обогащенные ароматом трав и специй.Вдохновляющие цитаты известных авторов также украшают эту очаровательную кулинарную книгу. Брат Виктор-Антуан д'Авила-Латуретт - монах бенедиктинского монастыря Богоматери Воскресения около Миллбрука, штат Нью-Йорк. Он является автором многих книг, в том числе бестселлеров «Двенадцать месяцев монастырских супов» и «Из монастырской кухни».

    .

    Сколько калорий в блюдах в канун Рождества?

    Единственное время в году, Рождество! Время для семейных встреч, разделения вафли и накрытия стола. У большинства из нас они ассоциируются с елкой, подарками и вкусной едой. Но разве тогда можно забыть о здоровье? Зрение поглощает все эти вкусные традиционные польские блюда. Что от этого получит тело? Стоит ли задавать вопрос о грибных ушках и их калорийности? Сколько калорий в пирожке? Сегодня многие люди задают себе эти вопросы, готовясь к праздникам.

    Ккал содержится в сельди в масле, как и в грибном супе. Тот, кому небезразлична линия, может немного обеспокоиться таким положением дел. Ведь он не может сидеть в сочельник только с кашей со сливами. Так как же не набрать вес после сочельника? Стоит ли покупать монастырские продукты и заменять биогрибочки магазинными? Ответ прост: все, что вам нужно, - это ответственно питаться. Просто стоит знать, сколько калорий в каждом блюде. Тогда вы точно не передозируете грибной суп, иначе пирожок будет легче расходовать калории во время тренировки.

    По всем правилам здорового питания важно, что мы едим и сколько в нем калорий. Это буквально означает, что качество имеет значение. Много говорится о вреде фастфуда и необходимости жарить без панировки. Они покупают монастырские изделия по старинным рецептам. Однако мало что известно, почему именно грибной прозрачный суп полезнее гамбургера. Причины разные. Однако наиболее важными являются два.

    Во-первых, низкая пищевая ценность, бургер и витамин не нравятся друг другу.Вторая причина - это их сильно переработанная природа. Самые дешевые продукты, надеюсь, самые жирные и сахарные. Но сколько калорий в одном укусе! Здесь четко видна проблема качества и количества еды. Filecik может быть и без панировки, это ничего не изменит. В пирожке тоже есть своя калорийность. Если мясо некачественное, подано неудовлетворительно, проблема не исчезнет.

    Есть еще известная проблема простых углеводов и жиров. И то, и другое считается в избытке, когда речь идет о некачественной пище.Человеческий организм просто любит сахар, а жир - носитель аромата. Проблема в том, что первые способствуют ожирению, а вторые чрезвычайно энергичны. Это, в свою очередь, когда организму не нужны такие дозы энергии, замыкается порочный круг лишнего веса.

    Это как-то связано с кухней Сочельника?

    Старые правила не предусматривали пригодности. Ведь порция грибного или грибного супа заключает в себе свои грехи. Польская кухня славится своей калорийностью, особенно по старинным рецептам.Ведь предки не жили сами по себе, особенно на Рождество. Им понравились пирог и калории, как и сейчас. Вероятно, это было из-за морозного климата, когда пища, дающая много энергии, была необходима. Времена немного изменились, но вкусы и традиции остались. Все хорошо? И да и нет. Никто не спрашивает, сколько калорий в крокете, это было бы преувеличением. Тем не менее, это стоит увидеть. Следует помнить, что 100 г грибного или грибного супа - это не бургер с картофелем фри. Домашние блюда в канун Рождества имеют гораздо более высокую пищевую ценность, даже если они высококалорийны.Взято вкл. из сушеных грибов, без лишних консервантов, знают, что такое витамин.

    Однако модерация по-прежнему важна. Известно, что это сложно найти за столом в канун Рождества. Поэтому ниже приводится краткая подсказка в виде резюме. Пять блюд, выбранных из самых популярных на столе в канун Рождества:

    • Порция грибного или грибного супа ,
    • Салаты овощные ,
    • Крокеты с капустой и грибами ,
    • Тортеллини с грибами ,
    • Селедка в масле .

    Все перечислили и посчитали, сколько калорий в 100 граммах.

    Сколько калорий в грибном супе?

    Начать стоит с того, о чем говорилось ранее. Здесь тоже может быть какой-то сюрприз. В 100 г грибного или грибного супа всего 39 ккал! Это довольно значимые числа. Порция супа в два раза больше граммов. Так что вроде бы грибной или грибной суп не стыдно рекомендовать человеку, сидящему на диете. Поэтому, сколько калорий в 100 г грибного супа, будет хорошим ориентиром.

    Неважно, из чего сделан грибной суп. Другое дело - порция сушеного и замороженного грибного супа. Первые менее калорийны. Грибное пюре также содержит меньше калорий, чем этот тип густого супа. Также существует множество рецептов приготовления грибного или грибного супа. Разница в количестве калорий в одной мерной чашке зависит от ингредиентов. Сгущенный суп - это лишь верхушка айсберга. Разница есть даже между купленными грибами и био грибами из леса.

    Однако, если вы хотите сэкономить в канун Рождества, хорошей идеей будет порция грибного или грибного супа.

    Овощной салат ккал. Сколько калорий по традиции?

    А, а что еще должно быть на столе в канун Рождества, кроме грибного супа или карпа? Конечно же, овощной салат. Однако порция грибного супа - ничто по сравнению с тем, сколько здесь калорий! Здесь целых 192 ккал. Это почти в пять раз больше, чем 100 г грибного супа!

    Причина довольно очевидная, толстая.Точнее майонез. Хотя его можно смешать или заменить натуральным йогуртом, вкус не останется неизменным. В овощном салате всегда будет много калорий, с йогуртом или без него. Тем не менее это витамин! Само название говорит о том, что там практически только овощи. Морковь, маринованные огурцы и сельдерей. Конечно, консервированный горох и кукуруза менее полезны. Некоторые также добавляют вареный картофель, это завершает количество полезных качеств, содержащихся в блюде. Можно сказать, сколько поваров, столько рецептов.

    Ба! Даже имена, особенно региональные. Например, стоит дать например утиного корма или тещиного салата. Если бы только в овощном салате было чуть меньше ккал, это было бы идеально. Вот как он проигрывает с супом и экологически чистыми грибами. Однако он побеждает в гонке, если принять во внимание пирожок и калории, которые в нем содержатся.

    Что есть с грибами или борщом? Крокеты с капустой и грибами - сколько ккал?

    Панировка здесь уже не нужна.Но можно и в одиночку, и с грибами. По сравнению с грибным или грибным супом, крокеты сложнее переваривать. Даже овощной салат содержит намного меньше калорий. Эти сушеные грибы все еще тяжелые. Калорийность пирога на 100 г составит около 237 ккал.

    Намного больше ккал, чем в овощном салате при таком же весе порции. Что только по сравнению с грибным или грибным супом! Здесь же жира гораздо меньше, калорийность пирожка обязана углеводам.К сожалению, без разницы, из сушеных он грибов или нет. Даже в густом супе будет меньше калорий. Вы можете себе это позволить? Это зависит от того, сколько калорий предусмотрено в рационе человека. Но такие калории в пирожке наверняка будут. Он будет очень сильно. Благо есть еще ручки с грибами и ккал поменьше.

    Тортеллини с грибами, калориями и вкусом. Стоит ли выбирать?

    Еще один суп и еще одно легкоусвояемое блюдо. В салате овощном калорийном было много, здесь лучше.Более того, ручки доступны как монашеские изделия. В сочетании со старинными рецептами и биогрибами кал у грибов мало. Тем не менее покупать нет необходимости. Так же, как пирожок и калорий, он делает вас толстым, вы можете сами делать уши.

    Множество прекрасных воспоминаний включает момент, когда мы вместе всей семьей готовили ручки для борща. Конечно, их невозможно отделить от вкусного борща. Сколько калорий в этом блюде?

    По сравнению с грибным или грибным супом есть больше. А именно в ушах с грибами 82 калорий. Довольно неплохо, учитывая жирность красного борща. Кажется, что дилемму между вкусом и здоровьем тоже можно решить в канун Рождества. Достаточно выбрать монастырские изделия из домашнего теста. Тогда в свиных ушках с грибами будет мало калорий. Тогда останется место для сельди в масле и потребляемых вами калорий. Ему понадобится ...

    Селедка в масле очень любит ккал

    Слово масло само по себе вызывает повышение энергетической ценности.Селедка - жирная рыба. Итак, сколько калорий в 100 г этого блюда? Много, несравненное больше с грибами или грибным супом. Даже в овощном салате калорий меньше! Это уже кое-что показывает. Энергетическая ценность 239 ккал . Калорийность примерно одинаковая, что заставляет задуматься. Большинство макроэлементов в этом блюде - жиры, что делает сельдь в масле не очень полезной. Его не спасает даже положительный эффект от мяса рыбы.

    Несмотря на пост, сельдь не является монастырским продуктом.В этом случае лучше всего подойдет 100 г грибного или грибного супа. Это не значит, что от этого блюда в канун Рождества нужно отказаться. В простой селедке в масле столько же ккал, сколько в нескольких других блюдах сразу. Это говорит само за себя. Еще более концентрированный суп будет лучшим выбором.

    Живите здоровым, празднуйте здоровый образ жизни. Ккал грибного супа мало!

    Источник: freepik.com

    Красиво красивый стол с улыбающимися домочадцами. Все нарядились, ждут, когда стартует первая звезда. Сочельник - важное время для семейного отдыха. Момент встречи, примирения и согласия. Стол, раскачивающийся от посуды, символизирует не только двенадцать апостолов, но и является элементом традиции. Хочу показать, насколько важен этот день. Ничто не должно этому мешать. Однако затем кто-то из домочадцев достает телефон. На нем есть приложение для питания. Он сразу же начинает набирать: пирожок калорий. Но это еще не конец. Ведь он не пропустит ни одного блюда. О нет. Ты должен жить здоровым. Правда?

    Жизнь не в том, чтобы просить пирожок калорий при каждом приеме пищи.Ккал вареников с грибами на тарелке тоже не написано. Сколько калорий, в овощном салате не слишком много ккал? Это звучит совершенно бессмысленно. Это проявление обратной стороны пищевой монеты. Люди, которые ищут все витамины в 100 г грибного супа. Удержание калорий в масле вызывает у этих людей панику. Они не понимают, что таким образом портят всю радость празднования с близкими. Да, быть в хорошей форме - это жертва.

    Однако предполагается, что это повысит уровень жизни, а не только затруднит его.Необязательно постоянно считать, сколько калорий содержится в концентрированном грибном супе. Однако полезно знать, сколько ккал содержится в масле в селедке, и на этом остановиться. Да, пирожок тоже калорийный. Без панировки тоже не делают. Просто раз в год разницы не будет. Сочельник - это больше, чем просто жирные, трудно перевариваемые блюда. Это встреча с близкими, празднование одного из двух важнейших христианских праздников. Да, нужно помнить о здоровье. Не переедайте, ведь овощной салат очень калорийный.Поэтому вместо тонны еды съешьте всего понемногу. С удовольствием проводите время с домочадцами. Мы сожжем все это после Рождества на наличные и в спортзале.

    .

    Фасоль на зиму - монастырская закуска, приготовление фасолевых салатов с овощами в чистом виде

    Фасоль - большая редкость среди традиционных заготовок на зиму. Обычно красные или белые бобы хранятся в сухом виде, так как их можно замачивать, готовить и использовать в любое время. Однако стоит знать, что их правильная подготовка - это долгий процесс. Зимой гораздо удобнее один раз открыть банку с готовым блюдом, которая ничем не отличается от свежеприготовленной.Благо рецептов заготовки фасоли на зиму много ..

    Как пережить зиму на фасоли?

    Фасоль с овощами - очень популярное блюдо, которое встречается в кухнях разных народов, и каждое из них имеет свое название и кулинарные особенности. В Египте популярным блюдом является «фул» - красная фасоль с помидорами, луком и уксусом и «кошара» - те же бобов или чечевицы с невыносимым для европейского желудка острым соусом. Греки очень любят бобовые, у них есть популярное блюдо из крупной белой фасоли в томатном соусе - «гигандес плаки».Индусы любят раджму - красную фасоль, тушенную с луком, помидорами и чесноком, с ароматом неповторимого букета специй. В России всем известно традиционное грузинское блюдо «лобио» с орехами и луком.

    Часто рецепты блюд из фасоли с овощами называют «монастырским стилем», потому что в традициях многих монастырей существует отказ от мяса. Бобы, содержащие необходимые белки, успешно заменяют их. Сейчас в обычных семьях возрождается традиция поста; два самых продолжительных православных поста - зимой.Это еще один повод изучить предложенные рецепты, а зимой без лишних хлопот брать готовые вкусные и полезные закуски из погреба.

    Приготовление пищи

    Все сорта подходят для консервирования на зиму, выбирайте только неповрежденные, цельные бобы надлежащей спелости . Например, стручковая фасоль (винья), употребляемая в пищу непосредственно в стручках, не должна быть перезрелой, когда, как и обычные сорта красной фасоли, ее собирают после высыхания куста.Кроме того, в некоторых рецептах указывается степень спелости.

    Перед приготовлением бобы следует залить холодной водой на ночь и добавить воду, так как они сильно впитываются. Сырые бобы содержат токсинов, которые выделяются при замачивании. Кроме того, замачивание значительно сократит время приготовления. Затем воду сливают и бобы варят в свежем виде не менее часа. За состоянием продукта необходимо следить, чтобы не допустить его переваривания. Легко разламывается ложкой, но все же цельнозерновые продукты готовы к дальнейшей обработке.

    В рецептах приготовления фасоли на зиму наиболее часто встречаются помидоров или помидоров. Здесь вы найдете рецепты с помидорами и без них. В любой салат можно добавлять грибы, шампиньоны или вешенки.

    И еще:

    Предлагаемые рецепты могут отличаться в зависимости от ваших потребностей. Главное, чтобы в заготовке было достаточно кислоты (помидор, лимон или уксус).

    К сожалению, бобовых блюд противопоказаны при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при подагре.Парадоксально, но одни и те же зерна предотвращают развитие подагры, если организм здоров.

    Метеоризм, часто вызываемый блюдами из фасоли, стал героем анекдотов. Отчасти этого можно избежать, замочив фасоль в растворе пищевой соды. Но кормящих матерей лучше избегать бобовых, чтобы избежать вздутия и без того проблемного кишечника у младенца.


    Итак, к делу.

    Фасоль с овощами на зиму, рецепты для творчества

    Фасоль белая с овощами на зиму после монастыря

    За килограмм фасоли - килограмм лука, килограмм помидор, три сладких перца, две моркови, несколько дольки чеснока, полтора стакана растительного масла, ложка сахара и полторы соли.Семь стерилизованных банок 0,5 л с крышками.

    Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать или измельчить в блендере, килограмм помидоров превратить в пюре обычным способом или мелко нарезать. Перцы измельчить кубиками или соломкой.

    Нагрейте масло в глубокой сковороде, сначала добавьте лук. После появления золотистой корочки - обмакиваем туда морковь и перец. как будет прожарено овощей - залить помидор и выложить подготовленную и приготовленную фасоль (как приготовить, см. выше).Варить всю массу на среднем огне 7-10 минут, часто помешивая. Наконец, добавьте измельченный чеснок, соль и сахар.

    Поставьте еще горячие стерилизованные банки до горлышка и закройте чистыми крышками. Качество и хранение продукта зависит от тщательной стерилизации банок и крышек.

    Рецепт мексиканского салата из фасоли и кукурузы на зиму

    • 2 стакана фасоли
    • 0,5 кг моркови
    • немного красного перца
    • 4 шт. .лук
    • 10 зубчиков чеснока
    • 0,5 стакана томатной пасты
    • 800 г консервированной кукурузы
    • кориандра или укропа
    • 0,5 стакана сахара и такое же количество уксуса
    • три столовые ложки крупной соли
    • несколько чайных ложек красный молотый перец
    • 1 стакан сливочного масла

    Приготовьте фасоль, как описано выше. Морковь натереть на терке, а болгарский перец нарезать кубиками. Лук, чеснок, зелень мелко нарезать, смешать с томатной пастой и молотым перцем, взбить в блендере.

    Выложите фасоль в глубокую сковороду, добавьте уксус, масло, соль и сахар. Довести до кипения, сразу добавить томатный соус. Когда закипит - добавить перец, после варки - морковь и кукурузу. Довести до кипения и укутать в банках на пару.

    Салат из капусты с фасолью

    Рецепт на целый день или «летний день кормит зиму».

    Нарезать 1 кг капусты и 1 кг моркови. 5 кг помидор разрезать пополам, протереть через терку, кожуру выбросить.Лук и перец (по 2 кг) , нарезать тонкими полукольцами . Смешать натертые помидоры с луком и перцем, заправить тремя стаканами хорошего масла. На полученный объем потребуется примерно 3 столовых ложки соли с горкой и 5 столовых ложек. ложки сахара. Добавляйте постепенно, пробуя помидоры.

    Положить помидор в кастрюлю на огонь и варить 20 минут.

    Между тем бобы готовы (см. Подготовку выше) и ждут сцены. Вместе с нарезанной капустой и 0,5 стакана уксуса она идет к помидору и тушится еще 10 минут.Полученный салат прямо со сковороды разливают по стерилизованным банкам.

    Рецепт салата из баклажанов на зиму

    Возьмите килограмм фасоли, моркови, помидоров, баклажанов, перца, лука. Сварить фасоль по рецептам (см. Выше), помидоров жидких, , остальные овощи нарезать как угодно. Подготовить глубокую сковороду или казан, залить фасолью и всеми овощами, залить 0,5 л подсолнечного масла, добавить 100 г сахара, любимые специи и тушить 1 час.Наконец, не забудьте посолить по вкусу, перемешать и попробовать смесь на каждую чайную ложку соли. Закатать в стерилизованные банки.

    Кто устал от вездесущих помидоров, может попробовать рецепты разных нарезок:

    Зеленая фасоль на зиму

    Все, что вам нужно, это стручки вигны - 1 кг, литр воды, две столовые ложки уксуса и 20 г соли.

    Вымойте стручки, удалите стебли и острые наконечники . Нарезать кусочками и положить в кипящую воду на 5 минут.Вынуть из кипятка шумовкой и разложить по литровым или пол-литровым банкам. Отварить рассол из воды, уксуса и соли. Банки разлить до горлышек, закатать. Стерилизовать не менее 30 минут.

    Салат из коровьего гороха с морковью

    Вымойте фунт стручков, обрежьте оба конца и удалите прожилки, если они успели сформироваться. Нарезать кубиками и бланшировать 7 минут. Вымойте зелень (2-3 зонтика укропа, базилик, лавровый лист) и выстелите ими дно банки. Загрузите стручки сверху.Натереть на терке несколько молодых морковок и разложить по банкам со стручками. Нарезать или раздавить три зубчика чеснока и выложить на морковь.

    Рассол: 0,5 л воды, 4 чайные ложки уксуса, 50 г соли. Все соединить, довести до кипения и наполнить банки содержимым. Свернуть.

    Рецепт маринованной фасоли, без масла

    • 1 кг красной или белой фасоли
    • 2 л воды
    • 80 г соли и 80 г сахара
    • Столовая ложка уксуса
    • любимые специи

    Предварительно замоченные зерна положить в подготовленную воду , всыпать соль и сахар, варить на медленном огне полтора часа.Убедитесь, что фасоль не приготовлена. По окончании варки слить уксус. Закатать горячим в чистые стерилизованные банки. Банка должна быть полностью заполнена фасолью.


    .

    РЕЦЕПТОВ ИЗ МОНАСТЫРСКОЙ КУХНИ

    РЕЦЕПТЫ МОНАСТЫРСКОЙ КУХНИ:

    Колбасы минимального порядка
    Поскольку правилом этого приказа было воздерживаться от употребления мяса, была изобретена следующая имитация колбасы: 800 г очищенной щуки и кости с тремя выдавленными щуку на сливочном масле с луком. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и майораном. Добавьте два яйца и месите до однородной массы. На посыпанной мукой доске скатать из массы колбаску толщиной в палец и обвалять в панировочных сухарях.Обжарить на масле или сливочном масле до золотистой корочки.

    Постный суп
    Нарезать кочан, приготовить с 1-2 очищенными и крупно нарезанными картофелями, 1 большой луковицей, 8 мелко нарезанной брюквой в течение 45 минут в 1 литре воды. Приготовить заправку из сливочного масла и муки, намазать бульоном, добавить в суп и варить еще 15 минут. Приправить суп солью и подавать с гренками.

    Средневековые монастырские рецепты:

    Пивной суп (на основе оригинального текста)
    Взять пшеничное пиво / довести до кипения / приправить небольшим количеством перца / сахара / мускатного ореха / дать немного свежего масла и шафрана / нагреть до красивого желтого цвета / или сделай глоток яичного желтка / она хороша.То же самое можно сделать и с темным пивом.

    Восхитительный суп из щавеля с вареной курицей или каплуном (на основе оригинального текста)
    Возьмите очищенную курицу / сделайте / или оставьте крылышки и шейку / свяжите крылышки / подложите под них голову / завяжите бедра / готовьте до нежное и белое с куском мяса говядины / взять пригоршню листьев щавеля / стебли обрывать на свое усмотрение / вымыть и растолочь / добавить лук с гвоздикой / немного перца / кусок рулета / немного муки / обжарить все на масле / налить немного жирного бульона / приготовить Отдельно желтки с тертой ложкой в ​​блюде / поставить хлебную миску на огонь / добавить немного зелени / затем немного куриного бульона / положить курицу в середина / возьмите лук и кожицу с рулета / быстро смешайте желтки с зеленью / перемешайте, пока они не загустеют / добавьте в суп / нагрейте и подавайте

    Монастырские пряники

    ингредиенты:
    50 грамм муки из полбы типа 630
    20 грамм меда
    20 грамм сахара
    80 грамм сливочного масла
    50 г измельченного миндаля
    столовая ложка пряностей с горкой
    2 яйца
    1 чайная ложка разрыхлителя

    на сковороды кладем 2 столовые ложки сахара, краснеем, добавляем 2 столовые ложки воды и перемешиваем.добавить мед и остальной сахар. приготовить, залить приправой, перемешать и снять с огня. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и миндаль, измельченное масло и взбитые яйца. замесить мягкое тесто, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 недели.
    cdn

    На столе монашеской общины стоит, например, блюдо из одного горшка - Ядло Надодшаньски. Можно рецепт?
    Пожалуйста:
    1 кубик масла, 3 луковицы, 1 бульонный кубик, 1 пакет замороженных продуктов (5 ингредиентов с цветной капустой), 1 кг грибов, 3 красных перца, 1 кг фарша (свинины или птицы), 5 приготовленных. картофель, картофельная мука, томатное пюре, соль, перец, острый перец, вегета, 2 яйца, столовая ложка маргарина
    Нарезать лук и обжарить на сливочном масле.Добавьте нарезанные грибы и тушите вместе. Сделайте из фарша небольшие тефтели, добавив яйцо и специи. Не обвалять в панировочных сухарях. Из отварного картофеля приготовить силезские мини-пельмени. Размять картофель, добавить картофельную муку, яйцо, немного маргарина, щепотку соли и сформировать небольшую лапшу.
    Влить бульон (около 1 л) в тушеные грибы, добавить замороженные овощи и перец, нарезанный мелкой соломкой. Выложить фрикадельки в форму для готовки, а когда мясо приготовится, выложить силезские клецки.Готовьте только мгновение, пока лапша не дойдет до вершины блюда. Добавьте томатное пюре и приправьте по вкусу. Еда достаточно плотная и должна быть острой. Подавать с хлебом

    Поцелуи

    Состав:

    Тесто:
    0,5 кг муки
    15 г меда
    10 г сахара
    5 г маргарина
    1 яйцо
    приправа для имбирных пряников
    0,5 г пищевой соды
    очищенная
    1 г аммиака
    8 столовых ложек воды
    мармелад
    Глазурь
    20 граммов сахарной пудры
    1 белок
    лимонный сок

    Тесто:
    Добавить все ингредиенты в муку (растворить мед).Сделать тесто и сформировать шарики, дав мармелад внутрь. Выложите их на смазанный маслом противень, слегка приплюснув. Выпекать при 180 ° С. Лед.

    Глазурь:
    Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы

    Черничное желе

    крах

    Состав:
    - 1/2 стакана черники
    - столовая ложка картофельной муки
    - столовая ложка сахара
    - 1/2 стакана воды

    Промытые фрукты протереть через сито.Затем залить кипятком, добавив сахар. Разложите муку в небольшом количестве холодной воды, затем вылейте ее в горячую воду, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, помешивая. В горячее кисель можно положить несколько целых ягод. Затем перелить готовый продукт в небольшую емкость и дождаться, пока он остынет.

    По рецептам сестры Аниелы

    1. Салат из сельди

    продукты: 20 мкг ломтиков сельди, 20 мкг квашеной капусты, два крупных картофеля, большой лук, три столовые ложки масла, ложка горчицы, сахара, перца и соли

    приготовление: нарезать селедку нарезать соломкой, а отварной картофель - кубиками, капусту и лук тщательно нашинковать; Смешать все ингредиенты, добавить горчицу и масло, приправить по вкусу

    2.Салат из свеклы

    продукты: два вареных картофеля, две вареных свеклы, два винных яблока, лимонный сок, зубчик чеснока, петрушка, соль

    приготовление: свекла, картофель и яблоки, нарезанные кубиками и микс; добавить толченый чеснок и сок лимона; посолить и посыпать петрушкой

    3. Паштет из сельди

    продукты: четыре ломтика сельди, две средние луковицы, полкубика маргарина, три яйца

    приготовление: сельдь замочить, чтобы она не была слишком соленой; яйца вкрутую; Селедку, лук и яйца измельчить в кухонном комбайне, а маргарин перемолоть; добавить молотую массу, перемешать и приправить по вкусу солью и перцем

    4.Салат из тунца

    продукты: маленькая банка тунца, маленькая банка зеленого горошка, большая луковица, три маринованных огурца (среднего размера), майонез

    приготовление: тунец измельчить на мелкие кусочки, слить горох в ситечко. ; Огурцы и лук нарезать кубиками и все перемешать; заправить майонезом

    5. Манная крупа с корицей

    продукты: два литра молока, стакан манной крупы, масло сливочное, сахар, соль, корица

    приготовление: молоко вскипятить, слегка посолить; постепенно влить манную крупу в молоко (постоянно помешивая) и тушить три минуты; переложить в миску, а затем посыпать сахаром, смешанным с корицей; наконец залить топленым маслом

    Рождественские рецепты сестры Аниелы 24-12-2003, 13:47:40 - Автор: slubice @ list.ru - Печать - Отправить по электронной почте Рождественские рецепты сестры Аниелы Сестра Аниела дала нам свои рецепты - вкусные, простые и, прежде всего, домашние. Чтобы удовлетворить самые чувствительные вкусы, мы добавили несколько рецептов, взятых из традиции Сочельника г-на Яцека Лодзинского и его дочери Паулы. Мы также решили вспомнить - забытый во многих домах и очень праздничный - обычай печь имбирные пряники, для которым Краков когда-то был известен так же, как и Торунь.Приятного чтения! Анжела от ангела. Ангельский торт, что означает «торт сестры Анжелы». Кухня сестры Анжелы вся ангельская - такие запахи в ней; что в горшочках на плите; что в кладовой, спрятано в банках. Анжела - от ангела, - говорят священнослужители, обучающиеся в семинарии сальваторианских священников в Баньо недалеко от Вроцлава. И так говорят священники. И они знают, что говорят, потому что ... они едят. Они завтракают, обедают и ужинают, приготовленные сестрой Аниелой Гарецкой. И рождественские блюда ... Сестра Аниела: - Большинство моих дорогих семинаристов едут домой на Рождество.К Сочельнику приготовлены мамами. Но когда они возвращаются, рождественская еда остается для них. Говорят, как у мамы. И тогда мое сердце тает, потому что для монахини, которая работает на кухне, нет ничего прекраснее такого признания. Я знаю, что дело не только в пище для желудка. Речь также идет о еде, по которой вы меньше скучаете по дому. Может быть, это не мамины пельмени с капустой, приготовленные к Сочельнику, потому что они всегда самые лучшие в мире, а пельмени ангела.Я их тоже с любовью приклеиваю. Так должно было быть, вот как я это мечтала. Сон сестры Аниелы Ей было четыре года, когда она отправилась в путешествие со своими родителями. Шел 1945 год, семья Гарецких ехала поездом на Запад. Им пришлось покинуть дом недалеко от Кельце. Они ехали две недели в полувагонах. Сестра Анджела помнит одну вещь из этой поездки: какая-то грустная дама посмотрела ей в глаза (они совсем не были грустными) и спросила, куда она идет. Аниела тогда ответила Германии «как домработница». Семья Гарецких жила в Петрковицких близ Тшебницы.Им дали участок земли - рядом лес, чуть дальше пруд. Мой отец ходил в лес за елкой, а в канун Рождества ловил рыбу в пруду. Несмотря ни на что, он был уникален и как карп. Каждую ночь перед Рождеством мама Гарецкой клеила вареники с грибами (грибы из ближайшего леса сушили на плите всю осень), варила капусту с горошком (в октябре - квашеную капусту), пекла дрожжевое тесто. Сестра Аниела: - Сочельник в Тшебнице - это запах печи, когда в ней росло тесто, запах замоченных в воде грибов и кипящей капусты.Тогда я понял, что нет большего везения. Родители, сестра, тепло от печки, сладкое бульканье в животе, запотевшие окна. Такой сочельник остался в моей памяти. Я до сих пор не могу представить себе другого. Аниела ходила в среднюю школу в Тшебнице. Каждое утро перед школой она ходила в церковь помолиться. Ей понравилась эта церковь - Св. Ядвига. Педагоги сказали, что Анжела очень одаренная, что ей нужно продолжить учебу, уехать в большой город. Анджела вообще не думала об этом.Однажды ночью ей приснился сон: она в церкви в Тшебнице, перед ней огромные корзины и корзины с едой. К ней подходят - у этого нет руки, у этого подпирает мяч, кто-то его ведет, потому что он слепой. Их сотни. Сестра достает еду из корзин и раздает каждой из них равную порцию. Людей становится все больше, а корзины все еще полны. Сестра Аниела: - Когда я просыпалась утром, я уже знала, что буду делать в своей жизни. Буду кормить людей. Мне повезло, потому что люди всю жизнь искали свой путь, а я только проснулся и уже был на этом пути.Я просто боялась, что в часы моего бодрствования будут также корзины, из которых еда никогда не исчезнет. Мир поднимает настроение. Ей было шестнадцать, когда она пошла на собеседование с приходским священником. Священник сказал, что ей нужно согласие родителей, чтобы попасть в монастырь. Отец сестры рассердился - Анджела должна была учиться в колледже, а не в монастыре; мать моей сестры плакала от печали два года. Когда она сдала выпускной экзамен в средней школе, она научилась готовить вместе с сестрами Урсулин. Это были занятия по кулинарии, такие же сложные, как и любые другие. И закончились экзаменами - по организации труда, технологии питания... Во время одного из экзаменов она должна была сделать кисель. Вроде ничего сложного, но этот кисель не из кошелька. Он был «желе с самого начала». Моя первая работа - кухня в убежище для сальваторианских священников в Тшебини. Ежегодно краковская курия организовывала здесь ретриты для больных. И моя сестра тоже готовила для них. Тогда впервые это было как во сне ... Сестра Аниела: - Иногда в гости приходил кардинал Кароль Войтыла, совершал богослужение. Рано или поздно он зайдет на кухню поздороваться.Он открыл дверь и сказал с порога: «Сестра Анджела подбадривает мир». Она задавалась вопросом, имел ли он в виду больше, потому что он подбадривал мир, готовя, или потому что он смеялся во время готовки. Оказалось, что и то, и другое: из Тшебини она переехала в Краков, в дом сальваторианских священников в Закшувеке. Затем - в дом семинаров в Баньо под Вроцлавом, сестра приехала в Баньо и устроила кухню по-своему, а священники и клирики стали просить помощи за обедом и ужином. А потом - приготовить то, что им больше нравится.Шоколад с сожалением Всем нравится что-то другое. Фруктовые кнедлики, сырники. Этому нужно дрожжевое тесто, этому - дрожжевое. Этот любит жареную курицу, этот любит рулеты из свинины ... Сестра Аниела: - Конечно, ты не можешь делать все сразу, но время от времени ... Ему будут пельмени, а этому - блины. Приятно видеть их глаза смеющимися. Особенно этим молодым парням. Я знаю, что для них это самое трудное. Потому что не так давно мамы готовили им вкусные блюда и баловали желудок.Теперь мне нужно позаботиться об этих желудках, и я могу заверить вас, что это большая проблема. Мальчику нужно много есть, он все еще растет, он все еще как ребенок в кондитерской - большие глазки делает для печенья. Мне важно, чтобы эти глаза не были грустными. Священники больше всего любят куриный суп. А моя сестра его часто готовит - это всегда должна быть курица, но не из магазина, а «прямо от крестьянина, которого кормят пшеницей, а не химикатами». Поэтому он редко ходит по магазинам.Колбасу, зельц, паштет делает ... Сестра Аниела: - Я не только свиней убиваю, но и совсем одна. Я смешиваю эти сорок килограммов мяса, замешиваю его и ем собственное мясное ассорти. С чесноком и перцем из зелени. Пахнущая можжевельником, она сама делает масло, сама печет хлеб. Она даже сама приготовит шоколад, сестра Аниела из сожаления впервые сделала шоколад. Было военное положение, магазины были пусты, и она думала, что Рождество не может быть без конфет. Она взяла сухое молоко, простое молоко, сахар, чудом полученное какао, ванильный сахар... Она варила, разливала массу по формочкам, а когда она превратилась в твердый шоколад, заворачивала в золото и ставила на стол у каждой тарелки. Никто не знал, что шоколад не из магазина - он был вкуснее, а золотые прилипали равномерно. Вроде с завода. Когда у священников именины, сестра Аниела печет им «именинные лепешки». Это придуманные ею особые торты. Иногда бывает один торт в месяц, иногда пять. Сладкие килограммы Сколько желудков накормит сестра Аниела? Ежедневно сто двадцать.Но бывают случаи, когда их пятьсот, например, когда он готовит ужин для вечеринки в честь открытия. Отец Ян (директор краковского издательства Salwator, где были опубликованы две поваренные книги сестры Аниелы) тоже когда-то был семинаристом, и у него тоже был такой прием: - Все семинаристы помнят свой первый год в семинарии. Не только потому, что они начинают новую жизнь. Еще потому, что тогда о нас заботилась наша любимая сестра Аниельция. Мы скучали по дому и по тому, что осталось в этом доме. В сестре было это домашнее тепло.Когда священники приходили на кухню, она разговаривала с ними, но всегда была начеку - когда кто-то пытался заглянуть в горшок, он накрывал руки тканью. Но, когда он спросил (отец Ян говорит, что «хорошо говорил»), сестра сама подняла крышку. Звала их, когда был забой свиней - съесть кишку или еще теплую колбасу прямо из коптильни. Отец Ян: - А мы килограммы набирали. Особенно из этого печенья, потому что печенье и пирожные сестры Аниелы - чемпионат мира. Я полюбила кокосы.Килограммов все больше, но это сладкие килограммы. Спустя годы священнослужители, которые в то время уже были священниками и разъехались по миру, решили отплатить своей сестре всеми этими сладкими килограммами. Сестру Аниелу пригласили в поездку в США (сальваторианцы работали в приходах в Нью-Йорке и Чикаго). Она не хотела идти, но думала, что, может быть, она чему-нибудь научится, что она узнает новую кухню. Сестра Аниела: - Я лучше всего помню ... американские бургеры. Кормление - возлюбленная Сочельник Сестры Аниелы начинается за неделю до Сочельника.Сестра едет в город и смотрит на витрины магазинов, она смотрит на украшения. Как же модны колокольчики из сена, он сделает такие колокольчики и повесит их над рождественским столом. Насколько модны бумажные ангелы, сделаем то же самое. Он никуда не торопится. Если бы она спешила, она бы совсем не чувствовала, что сейчас наступит Рождество. За несколько дней до сочельника он печет имбирные пряники - слоеные с сухофруктами и орехами. Пеку лепешки, халы на маки в сочельник. Затем сырники, ореховый пирог и корочка из маковых семян. Ветчина тогда уже замаринована, колбаса ждет в кладовке, ветчина висит на крючке.В канун Рождества он готовит рыбу с самого утра. Сестра Аниела: - В доме столько мужчин, а я - карп ... Вдобавок не один, а дюжина ... Рождественский ужин начинается с молитвы, разделения облаток и загадывания желаний. Потом сестра приносит закуски: холодец, сельдь со сливой, салат из селедки с фасолью, карп печеный, рождественский венок, щука фаршированная с хреном, филе греческой рыбы. После закусок идут супы: ухи, кислый суп с картошкой, борщ с клецками.Напоследок: капуста с горошком и грибами, лапша с маком, голубцы ... Наряду с различными салатами и салатами на столе сестры Аньелы в канун Рождества есть двадцать четыре блюда. Чтобы все перепробовать, освободить место в желудке для следующего блюда, жрецы два часа сидят за столом. Они сидят, потому что еда слишком вкусная, чтобы отрицать это, и, кроме того - сестра Аниела будет сожалеть. Сестра Аниела: - Праздники настоящие, когда они праздничные, и они настоящие, только когда ты много работаешь на кухне.Когда на кухне пахнет, как будто не пахло круглый год. Каждое Рождество я вспоминаю этот сон много лет назад. Кажется, я только сейчас начинаю это понимать - кормить людей - значит быть с ними, любить их. Так что я с ними каждый день, но в канун Рождества всегда по-разному ... Трудно описать словами, но это просто ... как и должно быть. Сочельник не заканчивается ужином в трапезной, но переносит вас на кухню. Сочельник тоже моет посуду. Жрецы, которых кормила их сестра, смываются.Рената Радловска Карп по-еврейски. Лук нарезать кружочками, залить водой (ровно настолько, чтобы покрыть лук) и варить до мягкости. Положить к рыбе головы и варить на очень слабом огне (примерно 10-15 минут). Вынимаем головы. Нарежьте орехи и миндаль соломкой и добавьте их к луку вместе с изюмом. Очищенную рыбу нарезать колокольчиком и положить в лук. Тушить 10-15 минут. Готовые колокольчики выложить на блюдо и полить луком и сухофруктами. Отложите в прохладное место для сосредоточения.Состав: 1 кг очищенной рыбы 1 кг лука 10 г изюма 10 г миндаля и орехов Лин, щука и карп в соотв. Рыбу керубино из головы, кишки промыть в холодной воде, обсушить кухонным полотенцем, посолить, сбрызнуть лимонным соком и немного перца, поставить в холодильник на несколько часов. Разогреть на сковороде оливковое масло, присыпать рыбные тушки мукой и обжарить с двух сторон до румяной корочки, затем переложить в кастрюлю или плоскую посуду, добавить сливки, немного лимонного сока и выпарить до консистенции соуса. полученный.Приправить солью и белым перцем. Подавать с белым хлебом, рисом, но лучше всего с вареной морковью и брокколи. ингредиенты: 5 веревочек, половина лимона, 2 столовые ложки пшеничной муки, соль, белый перец, 50 мл оливкового масла, 0,5 л сливок (рецепт Паулы Лодзиньской). Залить голову и хвост 0,5 л воды, добавить морковь, сельдерей, лук, петрушку и лавровый лист, 3 гвоздики, кусочки корицы, щепотку мускатного ореха.Когда овощи станут мягкими, слейте бульон и протрите овощи через сито. Нарежьте щуку двухсантиметровым колокольчиком, поместите его в кастрюлю и полейте протертым бульоном. Медленно варить около получаса, добавить полбутылки белого вина, 2 столовые ложки масла, нарезанный лимон, изюм, оливки и каперсы. Когда щука станет мягкой и соус немного испарится - загустел, выложите рыбу на красивое блюдо, полейте соусом со всей его начинкой и украсьте зеленью. Карп, запеченный в булочке (рецепт Паулы Лодзиньской) Нарежьте потрошеного карпа колокольчиком (толщиной не более 1,5-2 см).Обваливаем каждый колокольчик в муке, яйце и панировочных сухарях. Ставим колокольчик на жаровню и ставим в духовку. На каждый колокольчик положите по кусочку сливочного масла (тогда карп будет хрустящим). Выпекать до коричневого цвета, переворачивая. Пник Это одно из старопольских названий рождественского ужина, формулировка которого написана в его постном характере. Для приготовления блюд в канун Рождества нельзя использовать животные жиры или молочные продукты. И, конечно же, мясо, кроме мяса рыбы, которое в польских традициях считается постным.Случалось, что в более богатых дворянских домах постная природа кануна Рождества была так озабочена, что было приготовлено рыбное блюдо из двенадцати разных приправленных рыб ... В любом случае, как отмечал Немцевич, «с рассвета слуги выходили ловить рыбу, они и делали. был запущен промысел и неводы », а в придворных кухнях с нетерпением ждали возвращения рыбаков. Капуста с горошком Капусту потушить с сушеными грибами (предварительно замочить), горох сварить в отдельной кастрюле (тоже на ночь замачивать в воде).Нарезанный лук обжарить в жире. Смешайте все вместе и приправьте. Состав: 1 кг квашеной капусты 30 г очищенного горошка, сушеные грибы, душистый перец, лавровый лист, соль, перец, жир, лук. Грибы (помните, что на каждые две части крупы приходится часть грибов - но после варки, потому что и крупа, и грибы меняют объем: грибы усыхают, а крупа набухает) обжарить на сливочном масле вместе с луком, затем измельчить их. Соединить с крупой, добавить три сырых яйца, перемешать, приправить солью и перцем - если начинка слишком водянистая, добавьте столовую ложку картофельной муки.Еще раз тщательно перемешайте, затем сформируйте котлеты (не котлеты!), Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте. Вместо грибов можно использовать сушеные грибы. Ингредиенты: 2 стакана краковской крупы грибы лук Шляпки из белых грибов в собственном соусе Замочить красиво отобранные шляпки в холодной кипяченой воде. На следующий день отварить их в той же воде, процедить, растопить масло на сковороде или кастрюле, добавить к нему приготовленные шляпки. Все потушить, медленно добавляя оставшийся бульон отварных грибов до получения густого соуса, затем приправить солью и перцем.Они восхитительны. Ингредиенты: 25 средних шляпок сушеных белых грибов 15 г сливочного масла соль, белый перец (рецепт Паулы Лодзиньской) Пельмени с капустой и грибами, обжаренные на масле Капусту отварить в подсоленной воде, процедить и нарезать ножом, лук мелко нарезать кубики, обжарить на масле. Добавьте тертые грибы. Вымоченные накануне болеты отварить в той же воде, мелко нарезать и вылить в начинку с бульоном, всыпать капусту и тушить все до готовности, приправить солью, перцем и остудить.Просеять муку, всыпать яйцо, масло, щепотку соли, залить теплой водой, хорошо вымесить, раскатать на тесте тонкую лепешку, нарезать кружки стаканом или формой для пельменей, выложить начинку и склеить маленькие клецки. Отварить в подсоленной воде с небольшим количеством масла, затем залить холодной водой. Обжарить на сливочном масле и подавать с глазированным луком. Сочельник грибной суп 100 г сушеных грибов накануне залить холодной водой, чтобы они пропитались и распространились ароматом. Отварить бульон в 1,5 литрах воды, добавить в суп много овощей, посолить и немного перца.Когда овощи станут мягкими - процедить. (Рецепт Паулы Лодзиньской) Вылейте ароматизатор с размоченными грибами в бульон и готовьте на медленном огне под крышкой. Когда грибы станут мягкими, нарежьте их тонкой соломкой. Добавить мелко нарезанный лук, глазированный на сливочном масле. Суп можно подавать с лапшой или варениками. Краковские пряники С давних времен первые пряники, или медовые пряники, были известны славянским язычникам как смесь меда и измельченной пшеницы. С ними поклонялись языческим идолам, угощали высоких гостей.Начиная с четырнадцатого века, к медоносу добавляли специи «пирне» (перец), благодаря которым его аромат был доведен до совершенства. Обилие хорошего меда, придворные секреты рецептов и многовековой опыт сделали пряники особым лакомством. Их ели для изысканного вкуса, хорошего пищеварения и для особых случаев. Тесто выдерживалось более 20 лет, его часто зарабатывали на день рождения ребенка, чтобы выпекать его на свадьбу.Города Краков, Торунь, Нюрнберг и Тула славились своими превосходными пряниками.Чтобы придать им особый смысл, тесто прессовалось в изысканно вырезанные формы. В Кракове до 1940 года этим славилось предприятие Rothe на улице Славковской. Сегодня любоваться его формами можно в Этнографическом музее в Кракове, имбирные пряники, независимо от деревянных форм, прессовали с помощью металлических «форм» или вырезали различные формы ножом. Часто она была замысловатой матовой, и были выписаны признания в любви. Пряничные сердечки и по сей день являются важным элементом эмоций. Хотя пирог снисходительности приобрел более декоративную форму, мы намерены восстановить былую славу краковских пряников.Поэтому вначале мы представляем три проверенных рецепта и предлагаем вам поискать идеальный вкус. Старые польские имбирные пряники с орехами стакан меда стакан сахара 1/4 кубика сливочного масла 4 яйца 3 стакана пшеничной муки 1,5 пряники для пряников мелкий разрыхлитель 0,5 стакана сметаны 1,5 стакана крупно нарезанных грецких орехов 4 столовых ложки засахаренных апельсиновой корки соскоблить кожуру с половины лимон Мед (желательно гречневый) отварить с сахаром 3 минуты и остудить, пока он не станет чуть теплым. Добавить масло, яйца, постоянно помешивая.Залить крем разрыхлителем и пряностями для пряников. Все тщательно перемешиваем. Муку всыпать до целого, просеивая через сито. Добавьте орехи, цедру апельсина и цедру лимона. Выпекать 1 час 15 минут при 180 градусах Цельсия. Если пряник потрескался по середине, значит, он хороший. Лучше всего запечь за 2-3 недели до Рождества и завернуть в ткань для выдержки. Краковские «поцелуи», т.е. пряники для нарезки формочками 0,5 кг гречневого меда 0,5 кг ржаной муки 0,25 кг пшеничной муки 2 большие ложки сахара 3 яйца 50 мл рома 1 пряность для имбирных пряников 10 г пищевой соды 1 столовая ложка корнеплодов (10 г корицы, 4 г имбиря, 4 г гвоздики, 1 г белого перца, 2 г кардамона, 2 г мускатного ореха) 20 г слегка обжаренных орехов, мелко нарезанная цедра апельсина, свежая тертая цедра лимона На сковороде Ржаную муку обжарить до светло-желтого цвета.То же самое поступаем и с пшеничной мукой, придавая им характерный аромат. Нагрейте мед, сало и сахар до легкого кипения около 3 минут и остудите. К летнему меду добавьте 3 яйца, пищевую соду, пряность для имбирных пряников, щепотку соли, коренья, мелко нарезанную цедру апельсина и свежую цедру лимона. На тестовой доске насыпьте насыпь из муки, сделайте углубление и медленно влейте «приправленный» мед, тщательно помешивая. После часа «замеса» теста уберите его на 2-3 дня в холодильник.Чем дольше созреет тесто, тем лучше. Раскатайте выдержанное тесто до толщины около 6 мм и вырежьте формы. Смажьте яичным белком и выложите на противень, на смазанную маслом бумагу, а затем запекайте 10-15 минут при 180 градусах. После выпекания имбирные пряники можно заморозить причудливыми узорами. Через несколько дней имбирные пряники размягчатся, сохраняя пряный аромат. Мы подаем их для хорошего пищеварения, крепкий алкоголь, медовуху, глинтвейн, кофе и чай. Это настоящее сокровище польской кухни.Пряники Торунь по рецепту Брониславы Лесьневской 19 века из кулинарного учебника: «Польский повар для молодых домохозяек» «Возьмите 3 литра пшеничной муки и литр меда, взбивайте несколько часов, затем добавьте 2 мерные ложки. очищенного поташа растворить в половине стакана воды.Полученное таким образом тесто поставить на несколько дней в теплую духовку, затем добавить в тесто 4 целых яйца, немного протертой гвоздики, кардамона и мелко нарезанного чеснока, и все замесить. ну миндаль и поставить на час в не слишком горячую плиту ».Нюрнбергский «имбирный пряник» (без муки, на вафле, по рецептам 19 века «Landfrauen Buch», выпущенный в Нюрнберге) 4 яйца 200 г коричневого сахара (можно заменить гречишным медом) 200 г муки 250 г грецких орехов мелко нарезанных 250 г миндаль без измельченной цедры 150 г апельсиновой цедры 250 г засахаренной апельсиновой цедры 1 ванильный сахар 1 пряность для имбирных пряников 3 столовые ложки рома 2 щепотки (на конце небольшая чайная ложка) разрыхлителя Сахар взбить с желтками. Медленно всыпать все вышеперечисленные сухофрукты в тертые желтки, аккуратно перемешать.Взбить яичные белки до однородного состояния, соединить все вместе. Полученную массу выложить на пластины толщиной 7 мм. Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия около 15 минут. После запекания полейте его шоколадом. Красный борщ с клецками. Отварить бульон из овощей и специй, очистить свеклу, натереть на мелкой терке, положить 3/4 в кипящий бульон, варить 15-20 минут и соединить. Добавьте оставшуюся свеклу и оставьте на 12 часов. На следующий день процедить бульон, всыпать свекольный квас, приправить солью, перцем, добавить дольку чеснока и немного сахара.(рецепт Паулы Лодзинской) 2 моркови 1 сельдерей 2 лука-порея половина пучка петрушки 4 лавровых листа 10 зерен душистого перца 2 кг свекольного сахара, соль, перец, майоран, зубчик чеснока 1 стакан свекольной кислоты Слеза с грибами 100 г сушеных белых грибов грибы 2 средних луковицы 100 г сливочного масла, 1 пшеничный рулет, соль, перец тесто - как для вареников, грибы замочить в небольшом количестве воды. На следующий день отварите их в этой воде, слейте воду, замочите булочку в грибном отваре. Сливочное масло растопить, добавить мелко нарезанный лук, обжарить до золотистой корочки.Затем добавить грибы и размоченный рулет из бульона. Все потушить, измельчить в кухонном комбайне с мелким ситом. Начинка должна быть однородной консистенции. Приправить солью и перцем. Остыть. На маки в канун Рождества ошпарить мак кипятком, затем процедить и дважды измельчить через кофемолку (мелкое ситечко). Затем этот мак залить кипящим молоком, всыпать в него все ингредиенты, вскипятить в молоке. Масса должна быть густой, как сметана. Булочку нарезать тонкими ломтиками, выложить слоями в салатник (чуть глубже, но большую тарелку).Выложите мак на слой рулета (конечно, остывший). И снова еще один слой хлеба, потом мак ... Последний слой, верхний слой - это мак. Пища перед подачей должна постоять несколько часов, она должна подойти, растянуться. Украсить мак торта в канун Рождества орехами, изюмом и миндалем (последний следует ошпарить и удалить кожицу). ингредиенты: 50 г мака 5 г сливочного масла 3 столовые ложки меда 0,5 л молока стакан сахара 10 г орехов 10 г изюма 3 столовые ложки апельсиновой цедры 1 буханка штруделя щепотка соли, миндальное масло, миндаль для украшение Новогодний карп в желе. Очистить рыбу от шелухи и кишок. Обрезанные головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде с большим количеством петрушки, моркови и лука.После процеживания у нас получится отвар, в котором будут вариться колокольчики (не более и не менее 15 минут на слабом огне). Колокольчики толщиной не более 1,5-2 см должны закипать очень медленно, чтобы отвар был липким. Вы можете добавить в бульон столовую ложку желатина, которым будете поливать рыбу, чтобы убедиться, что она оторвется. Для украшения блюд используйте отварную морковь, нарезанную соломкой, и приготовьте рыбу накануне Рождества. Подаем с хреном и халой. (рецепт Паулы Лодзинской) Селедка, маринованная с картофелем в ракушке Первым рождественским блюдом подаем сельдь с горячим картофелем, сваренным в скорлупе, со сливочным маслом.Лучшая селедка - это матиас на оливковом масле. Масло слить и сельдь залить рассолом минимум на 3 дня перед подачей на стол. Декант с уксусом для сельди: вскипятите 0,5 литра воды с 1/2 стакана спиртового уксуса, добавьте около 10 зерен душистого перца, 5 лавровых листов и одну чайную ложку сахара. После остывания вылейте уложенную в банку селедку, чередуясь с более толстыми ломтиками лука (рецепт Паулы Лодзиньской, «Керубино») Рождественский борщ Сначала сделайте закваску. Свеклу нарезать кружочками, залить теплой водой, добавить дольку чеснока и корочку хлеба.Оставляем в теплом месте для тишины. Когда он сморщится, можно приготовить борщ. Конечно, мы начинаем с (традиционного) бульона. А свекольный бульон соединить с бульоном и заправить. А еще у нас борщ. Что насчет него? Могут быть горошины, котлеты, крокеты, но на столе в сочельник лучше всего смотрится с пельменями.Имеют тесто для пельменей, хуже с начинкой. Я знаю, что у женщин с этим проблемы. Вот так: сушеные грибы залейте водой, затем, когда они наполнятся водой, отварите, затем измельчите на мясорубке (сито толще, чем у мака), всыпьте яйцо целиком, немного панировочных сухарей (на глаз, чтобы начинка немного загустела).Приправить солью и перцем, грибы не обязательно должны быть подберезовиками, достаточно подберезовиков. Иногда даже варю вареники с грибами.

    Приготовьте закваску: налейте стакан теплого молока, раздавите дрожжи и добавьте две столовые ложки сахара. Отложите для подъема в теплое место. Когда тесто поднимется, смешайте его с мукой и хорошо вымесите - чтобы оно не было ни слишком водянистым, ни слишком густым (если оно слишком густое, спасите себя молоком). Добавьте яйца. Еще раз вымесить и выложить в форму.Выпекать 40 минут (духовка разогрета примерно до 200 градусов).

    Торт можно посыпать крошкой (конечно, перед тем, как поставить в духовку).

    Состав:

    1 кг муки

    4 яйца

    10 грамм сахара

    8 грамм дрожжей

    молока (количество зависит от того, сколько молочного теста «возьмет», обычно стакан и немного)

    Для крошки нам понадобится:

    0,5 кг муки

    30 граммов масла или маргарина

    25 граммов сахара

    ванильный сахар

    Смешать все ингредиенты и раскрошить в тесто.

    Рецепт сестры Аниелы

    Пряник Сенкач

    Маффин с узелками

    Пек, «дедушка» - звонят многие женщины в колхозах Подлясья. Неудивительно, ведь на одного «дедушку», банк или просто сенкача нужно потратить больше 3 часов. Сначала делается торт, традиционно 40 (да-да, это не ошибка) яиц, сахар, мука, масло и добавки. - На один сенкач требуется около 8 литров теста.Затем мой муж помогает развести огонь, и важно, чтобы угли были из березовой древесины, потому что некоторые кондитеры пытаются приготовить сенкач с помощью электричества или газа, но тогда тесто высыхает и быстро стареет - такие подделки я могу распознать по расстояние. Моя влажная, а не сухая и сделана из домашних яиц, и благодаря этому она может стоять в прохладном месте до шести недель, - говорит Анна Корзеневская из села Занькув в воеводстве. Люблин.

    Традиция изготовления сенкача в Подляском воеводстве насчитывает много лет.- Весь восток - это сенкач! - подчеркивает Корзеневская. - Это «дело» я переняла от соседки, потерявшей терпение стоять у дубового валика, заливать его тестом и постоянно крутить. Вместе с инструментами она дала мне многовековой рецепт сенкача.

    «Это очень кропотливая работа, - говорит хозяйка. - Я занимаюсь выпечкой 10 лет, и, несмотря на многие улучшения, техника та же, а ежедневная выпечка - это максимум 3 сенкача, каждый примерно 40 см в длину и 30 см в диаметре, и весит около 3 кг.

    Осторожно выливая тесто на валик, вы должны дать ему застыть на огне и создать эффектные сосульки или сучки, которые иногда даже нужно подрезать. Именно благодаря этим слоям получаются красивые баночки при продольном разрезании теста. Если кто-то захочет поиграть с ним дома, есть упрощенная форма для запекания на сковороде или в духовке, и получается очень вкусно! - добавляет Анна Корзеневская.


    Поисковая система

    Связанные страницы:
    Суши - шаг за шагом - рецепт - фотоиллюстрации, Кухня
    Готовка просто (рецепты, кухня, еда) (2)
    Кухня - Рецепты - хлеб, КУХНЯ
    22j - Рецепты - Пельмени, Кухня
    экзотика- Рецепты, Кое-что из кухни
    Рецепты - ВОК, Кухня
    РЕЦЕПТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ КУХНИ
    Белорусская кухня, Рецепты Мака Курония, Вегетарианские рецепты
    Бабушка с майонезом, кухня, рецепты
    ПАРНИКОВЫЕ ПЛЕТНИКИ ИЗ ТОФУ, Вегетарианские рецепты SAA, Вегетарианские рецепты рецепты кухни, вегетарианская кухня
    Рецепт домашнего сиропа от кашля и боли в горле полезен, Кухня
    ПОВАР КУХНИ, Рецепты посуды
    Рецепты, Кухня готовить каждый может;)
    Куриная шоарма, Кухня - Рецепты
    Кухня МИКРОВОЛНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
    32 рецепта пиццы и 2 соусы, Кухня !!!!! =========================
    Рецептов, кто угодно может приготовить кухню;)
    Рецептов, кто угодно может приготовить кухню;)

    больше похожих страниц

    .

    Кухня Лорето | Святилище Богоматери Лорето

    Машины для посева мака или клешни для мака

    Состав:

    500 г пшеничной муки

    250 г сливочного масла

    100г сахарной пудры

    50 г дрожжей

    2 целых яйца и 3 желтка

    Сахар ванильный

    3 столовые ложки жирных сливок

    щепотка соли

    Масса семян мака:

    250 г сухих семян мака

    100 г сливочного масла

    4 столовые ложки настоящего меда

    3 яйца

    150 г сахара

    1 ванильный сахар

    Миндальное масло

    ½ чайной ложки корицы

    Сухофрукты: изюм, орехи, миндаль

    Версия:

    Смешайте дрожжи с теплыми сливками.Просейте муку в миску, измельчите ее с маслом, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Он должен иметь консистенцию пельменей. Накрыть тряпкой и убрать в холодильник на 1 час.

    Масса семян мака:

    Мак залить кипятком и поставить на слабый огонь на 30 минут. Затем процедить на мелкое сито и 2-3 раза измельчить на кофемолке с мелкими ячейками. В кастрюле растопить масло, добавить мед, сахар, ванильный сахар, мак, измельченные сухофрукты, яичные желтки, соль и ароматизатор.Жарить, постоянно помешивая. Когда мак остынет, добавьте взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте.

    Достать тесто из холодильника, разделить на две части и каждую порцию раскатать в виде прямоугольника. Укладываем мак по более длинному краю теста, скатываем, как пирожки, ножом срезаем рулет от остального теста и укладываем суставом на дно. Отрежьте кусочки по 5 см, разрежьте каждый кусок по 2–3 раза (тогда образуются когти) и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставляем его расти. Перед запеканием можно смазать взбитым яйцом и посыпать измельченными орехами или добавить немного сахара после запекания. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до румяной корочки.

    Из этого теста можно также сделать традиционную обертку.

    Приготовление макового жмыха:

    Песочно-дрожжевое тесто разделить на 3 части, раскатать в прямоугольные лепешки толщиной около 3 мм. Смажьте кистью всю поверхность теста протеином, нанесите маковую массу, оставив примерно 2 см от самого края.Сверните его (как рулет) и положите под него концы макового жмыха. Каждую лепешку с маком перекладываем на бумагу для выпечки, дважды оборачиваем ею, оставляя примерно 1 см пространства между тестом и бумагой (не более). Используя зубочистку для шпажки, проткните маковую лепешку в нескольких местах, проткните бумагу и оставьте расти в теплом месте на полчаса. Чтобы мак не растрескался при запекании, поставьте его в разогретую до 120 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем повышаем температуру до 160-170 градусов Цельсия.C и запекать еще 20-30 минут. Если мак имеет золотисто-коричневый цвет (цвет будет хорошо виден сквозь бумагу), выньте его, разверните из бумаги и дайте остыть.

    Тесто еще теплое (не горячее!) С глазурью, посыпанное сухофруктами и орехами.

    .

    пельменей - Kuchniokracja 9000 1

    В начале июля у меня появилась возможность немного поездить по Польше. Экскурсия была сосредоточена в основном на Свентокшиском воеводстве. К сожалению, несмотря на интересные места для посещения, кулинарные впечатления остались неутешительными. Большим минусом поездки были завтраки в отелях, которые я в шутку называю «рогом изобилия». Откуда это название? Ну, это происходит из-за ложного первого впечатления. В комнату входит мужчина и видит длинные столы, заполненные всевозможными продуктами. К сожалению, после ознакомления с предложением выясняется, что не многие из них я бы хотел съесть.Во время первого приема пищи у меня не обязательно должен быть большой выбор, достаточно, чтобы продукты были хорошо подобранными и свежими. Часто все, что мне нужно, - это пресловутый кусок пирога и приличный кофе с молоком.

    Обеды и ужины тоже были не очень хорошими. Первым рестораном был Żmigród из Опатова. Это одно из лучших мест в городе с очень обширным меню, где вы можете найти блюда польской и интернациональной кухни, шашлыки и, возможно, даже пиццу. Я искал что-то местное, поэтому мое внимание привлекла первая страница, где были представлены блюда, отмеченные знаком «Кулинарное наследие».Я выбрала клецки с пшеном, местные рулеты, бульон и салат Жмигруд. Салат был свежим и вкусным, но ужасно жирным. Это был первый раз, когда у меня были вареники с пшеном, и я считаю, что это сочетание заслуживает рекомендации. А элементом неожиданности в случае с руладами было то, что внутри была горчица. Еда была правильной, обслуживание было эффективным.

    Не знаю, что меня искушало поесть в Балтове в трактире Pod Czarcia Stopką . Я заказываю помидор, салат с курицей и гренками и картофельные оладьи с мясным тушеным мясом.В томатный суп взбивают сливки (на улице жарко). Когда прошу суп без сливок, оказывается, что это невозможно. Поэтому я меняю томатный суп на бульон (еще раз с бульоном). Торт и салат очень средние. Вместо домашних тостов я получаю булочку с травяным маслом, которую можно купить в большинстве супермаркетов.

    Спасение приходит на третий день. В крохотном кафе в аббатстве в Вонцко я ем порцию восхитительных монашеских пельменей (вариация русских пельменей).Легкие, свежие, вкусные и очень доступные. Их обслуживает милая улыбчивая дама, которая не понимает, как можно найти плохую еду. Весь разговор резюмируется следующим предложением: Но как это может быть плохо, когда ты готовишься свежим каждый день! Жалко, что не попала домашний торт. В утешение бесплатно получаю большую тарелку ароматного печенья, которое тоже можно купить в подарок. По вкусу намного лучше, чем помадка Opatów.

    Салат, ресторан migród, Opatów


    Zrazy, ресторан migród, Opatów


    Пельмени с пшеном, ресторан migród, Opatów

    9002

    Broth,

    Бульон,

    Баар

    Бульон, Podtów

    Бульон, Podtów 9 Pod Czarcem Stopk inn, Bałtów


    Potato cake, Pod Czarcia Stopk inn, Bałtów


    Monk's Pierogi, кафе в аббатстве в Wchcek


    Cookies в Wchcek .

    Смотрите также

    Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика
    • + 7 (925) 133-16-58