ИНФОРМАЦИЯ

Лепешка с сыром сулугуни на сковороде рецепт


Лепешки на кефире с сулугуни и зеленым луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейших лепешек с сытной начинкой подготавливаем необходимые продукты.

  • Шаг 2:

    Высыпаем в глубокую миску четыреста граммов просеянной пшеничной муки и половину чайной ложки соли.

  • Шаг 3:

    Добавляем в миску с мукой одну чайную ложку сахара.

  • Шаг 4:

    Высыпаем в миску с мукой половину чайной ложки соды.

  • Шаг 5:

    Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске.

  • Шаг 6:

    Выливаем в миску с мукой двести пятьдесят миллилитров кефира комнатной температуры, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния и формируем тесто.

  • Шаг 7:

    Выкладываем тесто из миски на присыпанный небольшим количеством муки стол.

  • Шаг 8:

    Продолжаем замешивать тесто на столе руками.

  • Шаг 9:

    Вымешиваем тесто пять минут, затем кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

  • Шаг 10:

    Для начинки натираем в глубокую миску на крупной терке двести граммов необходимого сыра. (в нашем рецепте Сулугуни).

  • Шаг 11:

    Довольно мелко нарезаем зеленый лук с укропом и петрушкой.

  • Шаг 12:

    Выкладываем нарезанную зелень в миску к сыру.

  • Шаг 13:

    Хорошо перемешиваем между собой натертый сыр с зеленью.

  • Шаг 14:

    Достав из холодильника тесто по прошествии тридцати минут выкладываем его на стол и формируем.

  • Шаг 15:

    Нарезаем сформированное тесто на пять одинаковых кусочков.

  • Шаг 16:

    Каждый кусочек теста скатываем в колобок.

  • Шаг 17:

    Разминаем каждый колобок на присыпанном небольшим количеством муки столе до толстой лепешки.

  • Шаг 18:

    Раскатываем каждую заготовку до лепешки четырех миллиметровой толщины.

  • Шаг 19:

    Выкладываем на каждую лепешку две столовых ложки начинки.

  • Шаг 20:

    Собираем края каждой лепешки с начинкой.

  • Шаг 21:

    Тщательно сцепляем вместе края каждой лепешки с начинкой.

  • Шаг 22:

    Перевернув лепешку швом вниз придаем им форму прижимая рукой к столу.

  • Шаг 23:

    Если в лепешке осталось немного воздуха протыкаем ее при помощи зубочистки и его стравливаем.

  • Шаг 24:

    Каждую заготовку немного растягиваем руками.

  • Шаг 25:

    Насыпав на стол немного муки раскатываем скалкой без усилий каждую получившуюся заготовку с начинкой.

  • Шаг 26:

    Нагреваем сухую сковороду на плите и выкладываем лепешку, которую обжариваем включив плиту на среднюю температуру.

  • Шаг 27:

    Наносим вилкой на каждую лепешку несколько отверстий.

  • Шаг 28:

    Обжариваем лепешки до золотистой корочки с каждой стороны.

  • Шаг 29:

    Обжаренные лепешки с начинкой из сыра с зеленью выкладываем из сковороды на тарелку.

  • Шаг 30:

    Смазываем каждую лепешку сверху сливочным маслом.

  • Шаг 31:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Лепешки с сыром сулугуни - пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

    Лепешки

    Подготовка

    15 минут

     

    Приготовление

    20 минут

     

    Рецепт на:

    4 порции

       

    Одна порция

    541 ккал

     

    Описание

    Рецепт очень вкусных сырных лепешек! Для их приготовления вы можете взять любой сыр, но я предлагаю приготовить эти лепешки именно с сулугуни. Их можно есть как в холодном, так и горячем виде, но поверьте, они даже не успевают остывать. Прекрасный рецепт на завтрак или на перекус.

    Как приготовить "Лепешки с сыром сулугуни"

    Шаг 1

    В глубокую миску влейте воду, масло растительное, добавьте соль. Все смешайте венчиком.

    Шаг 2

    Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель. Мука добавляется в несколько заходов.

    Шаг 3

    Тесто нужно замесить, затем накрыть его полотенцем, дать отдохнуть 15 минут.

    Шаг 4

    Затем для работы с тестом присыпьте стол мукой. Разделите наше тесто на 8 одинаковых кусков.

    Шаг 5

    Сделайте шарики и каждый из них раскатайте в тонкую лепешку. Сливочное масло растопите, смажьте им каждую из лепешек. Подберите края, у вас должен получится квадрат.

    Шаг 6

    На крупной терке натрите сулугуни и выкладывайте его в центр квадрата. Края хорошенько защипните.

    Шаг 7

    В разогретой сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выкладывайте туда наши будущие лепешки швом вниз. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

    Шаг 8

    Самые вкусные лепешки с сыром сулугуни готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт ленивых хачапури на сковороде с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Для теста соединяем кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем до однородного состояния.

    Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

    Заворачиваем тесто в пленку и оставляем отдохнуть на 20 минут.

    Для начинки сыр трем на крупной терке. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо и соль по вкусу. Перемешиваем.

    Тесто делим на 4 части.

    Каждую слегка раскатываем и кладем в центр четверть начинки.

    Собираем края лепешки над начинкой и защипываем.

    Раскатываем заготовку скалкой до толщины примерно 1 см.

    Сковороду ставим на средний нагрев – на большой конфорке на электрической плите это 7 деление. Кладем лепешку и жарим пару минут с одной стороны.

    Переворачиваем, когда на лепешке появятся вот такие следы от сковороды.

    И жарим еще 2-3 минуты. Снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом.

    Повторяем с оставшимся тестом и начинкой.

    Подаем горячими.

    Приятного аппетита!

    Хачапури с сыром на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Хачапури — блюдо грузинской кухни, представляет из себя красивую круглую или овальную лепёшку с разными начинками, чаще всего с сыром. Хачапури также делают и с творогом, и с зеленью, а также с фасолью, и другими начинками. Бывают хачапури разные: аджарские — лодочки (залитые яйцом), мергельские — круглые (сверху посыпанные имеретинским сыром или сулугуни), имеретинские — круглые, рачинские — с фасолевой начинкой. Тесто для хачапури в Грузии замешивают на мацони, но у нас его найти крайне сложно, поэтому можно использовать для его приготовления обычный кефир, простоквашу или сметану. Также, в современной интерпритации, тесто для приготовления хачапури можно использовать как слоеное, так и дрожжевое или пресное. Готовить хачапури можно по разному, выпекая по отдельности на сковороде или противне в духовке или сразу жарить на газу, используя сковороду. Именно такие хачапури мы будет готовить сегодня. Они называются «Быстрые» из-за того, что будут жариться на масле на сковороде. Вкусные домашние хачапури с сыром и творогом никого не смогут оставить равнодушным. За рецепт благодарю свою мамулю, которая частенько радует нас вкусной выпечкой — сегодня это быстрые хачапури с творогом и сыром на сковороде.

    Потребуется: из указанного количества ингредиентов получается 8 небольших хачапури, диаметром около 15-16 см.

    для теста:

    • кефир — 250 мл.
    • соль — 1 ч.л.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • мука — около 2 стак.

    для начинки:

    • творог — 200 гр. (деревенский)
    • сыр — 200 гр. (у нас сыр Российский твёрдый)
    • сливочное масло — 50 гр.
    • соль — по вкусу
    • перец чёрный молотый — по вкусу

    Как приготовить домашние хачапури с творогом и сыром на сковороде:

    Прежде всего, замесим тесто и дадим ему немного отдохнуть. Для этого, кефир смешать с содой, добавить яйцо, соль и муку. Замесить не крутое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Дать отдохнуть 20 минут на рабочем столе.Приготовим начинку для хачапури. Для этого натрём сыр на крупной тёрке и соединим с творогом и размягчённым сливочном маслом.
    Начинку тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.Начинаем приготовление хачапури. Тесто делим на 8 одинаковых шариков.
    Раскатать из шарика тонкую лепёшку, толщиной не менее 5-7 мм., выложить на средину 2-3 ст.л. сырно-творожной начинки, собрать края теста и зашипнуть. Прихлопнуть лепёшку аккуратно ладонью, и раскатать скалкой в тонкий круг, толщиной не менее 1,5 см. Тоньше не нужно, а то лепешка может порваться.Лепешку наколоть вилкой с обеих сторон и выложить на сковороду с маслом для жарки. Достаточно будет поджарить хачапури с двух сторон до румяной золотистой корочки по 2-4 минуты. Вот таких вот красавцев снимаем со сковороды.
    Жарим подобным образов все хачапури, укладываем стопочкой, каждый промазывая сверху сливочным маслом. Ставим чайник и зовём всех к столу. Пока хачапури горячие, вкусные, с пылу с жару… Обожаем мы их ещё кушать с молоком. Ещё раз спасибо моей мамочке за вкусный выходной день! Обратите своё внимание, что хачапури харятся на сковороде в растительном масле, поэтому они получаются жирноватыми. Поэтому, кому-то ещё смазывать маслом хачапури не захочется.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

    Хачапури, о которых ниже пойдет речь – это, скажем прямо, трансформированные рецепты традиционных грузинских сырных лепешек. С течением времени многие кулинары пытаются упростить себе жизнь на кухне, не потеряв во вкусе и качестве. И у некоторых это получается.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде - рецепт

    Это точно самый быстрый рецепт хачапури, он конечно для ленивых, но получается безумно вкусно.

    Ингредиенты:

    • – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сметана – 1 стакан;
    • мука – 75 г;
    • укроп – ½ пучка;
    • петрушка – ½ пучка;
    • соль – 10 г;
    • масло растительное – 20 г.

    Приготовление

    Зелень хорошенько вымойте и просушите, затем порубите довольно мелко. Сыр заранее измельчите с помощью терки. Яйца соедините со сметаной и хорошенько вымешайте, после чего понемногу добавляйте муку и, не прекращая вымешивайте, затем, когда вся мука уже введена, добавляйте зелень и сыр. Специи остаются полностью на ваше усмотрение, а с солью нужно быть вообще очень осторожным, все зависит от сыра, может быть и вовсе не требуется солить. После того как смесь стала однородной, хорошо вымешанной и без ненужных комочков, промажьте сковородку маслом, используя кулинарную кисть и не забывая про борта сковородки. Немного подогрев сковороду вливайте туда пока еще жидкий хачапури. Кстати, диаметр сковородки должен быть такой, чтобы смесь, находившаяся в ней, была не выше 2 см, иначе она просто не прожарится. На поджаривание с одной стороны уходит 10-15 минут под крышкой. Затем следует перевернуть, закрыть крышку и еще столько же подождать.

    Ленивые хачапури из лаваша

    Ингредиенты:

    • – 3 шт.;
    • сыр твердый – 200 г;
    • творог – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сметана – 40 г;
    • масло растительное – 2 ст. ложка;
    • укроп – ½ пучка;
    • петрушка (или кинза) – ½ пучка.

    Приготовление

    Зелень промойте и обсушите, после чего мелко порубите. Творог обязательно должен быть жирным и рассыпчатым, его помните вилкой и смешайте с мелко натертым сыром. Теперь все вымешайте со сметаной и добавьте яйцо, после чего опять все тщательно вымешайте и уже после вводите зелень. Солить не всегда обязательно, все зависит насколько соленый сыр вы купили. Теперь порежьте на одинаковые прямоугольники лаваш, на одну треть его площади положите начинку, отступив 1 см по бокам и сверните в рулеты, затем осторожно приплюсните каждый, не выдавливая начинку. Обжаривайте их на промазанной маслом и подогретой сковородке, под крышкой.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде приходят на выручку тогда, когда нет времени на приготовления классических грузинских хачапури или . В отличие от последних приготовить их можно в считанные минуты. Классические грузинские хачапури имеют множество разновидностей. Самые известные из них хачапури по-имеритински, по-аджарски, по-мегрейльски, по-свански, по-гурийски. К разновидностям хачапури относят и пеновани с ачмой. Слово хачапури происходит от двух слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка. Отсюда становится понятным, что хачапури представляют собой не что иное как сырные лепешки. Каждый из вышеперечисленных видов хачапури имеет свой рецепт приготовления и внешний вид.

    Грузинские классические аутентичные хачапури готовят на основе ферментированного молока коз, коров или овец именуемым мацони. Достать его крайне сложно, а приготовление трудоемко. По этой причине у нас хачапури готовят на кефире или кислом молоке. Неотъемлемой частью любого из видов хачапури является . Чаще всего используют брынзу, сулугуни, творог.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде – пошаговый рецепт с фото которых является очень простым и доступным. Рецепт назван ленивым по той причине, что начинка и тесто в лепешке будут соединены, что значительно упростит процесс их приготовления. Рецепт ленивых хачапури на сковороде, который я вам хочу предложить настолько простой, что он обязательно получится у всех без исключения. Сочные и ароматные лепешки со вкусом сыра и зелени не оставят равнодушными любителей домашней выпечки и грузинской кухни.

    Из ниже приведенного списка ингредиентов у меня получилось два хачапури.

    Ингредиенты:

    • Укроп — 10 гр.,
    • Петрушка — 10 гр.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Кефир — полтора стакана,
    • Творог — 100 гр.,
    • Твердый сыр — 150 гр.,
    • Специи — по вкусу,
    • Соль — 0,5 ч. ложки,
    • Мука пшеничная — 100 гр.,
    • Подсолнечное масло

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде – рецепт

    В отличие от классических хачапури с сыром для приготовления этих хачапури обязательно понадобится свежая зелень. Это может быть как базилик, черемша, портулак, кинза, чабер, так и привычная нам петрушка с укропом. Свежую зелень, в моем случае это укроп с петрушкой, помойте и обсушите. Мелко нарежьте.

    Холодный кефир перелейте в миску. Если нет кефира для приготовления ленивых хачапури можете использовать кислое молоко (простоквашу).

    Вбейте в миску с кефиром два яйца.

    Всыпьте измельченную зелень.

    Натрите на средней терке твердый сыр и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

    Добавьте творог. Отдайте предпочтение домашнему творогу, тогда хачапури получатся более сочными.

    Всыпьте по вкусу сухие специи и травы. Для этого рецепта ленивых хачапури я использовала сушеные прованские травы, перемешанные с паприкой и кориандром.

    Вилкой или лопаткой перемешайте все составляющие.

    Через сито просейте пшеничную муку. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте.

    Теперь, когда тесто готово, можно приступить к жарке ленивых хачапури.

    Тесто получилось достаточно жидким, примерно таким как на оладьи. Зачерпните его половником и вылейте на горячую сковороду с разогретым маслом.

    Ленивый хачапури поставьте на медленный огонь. Через 5 минут, когда низ сырной прожарится, переверните ее на другую сторону. Чтобы не порвать хачапури, переворачивайте его широкой металлической лопаткой. Обжарьте другую сторону тоже около 5 минут до появления золотой корочки.

    Нарежьте на кусочки. Сразу угощайте этой вкуснятиной своих родных или друзей.

    С чем подают хачапури? Как и любые другие виды хачапури, ленивые хачапури можно подавать как с куриным бульоном, так и со свежей зеленью и острыми грузинскими соусами и аджиками. По-моему, любые из видов этих сырных лепешек хороши с и сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивых хачапури с сыром вам понравился и пригодится.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Фото

    Хачапури - это любимое лакомство тысяч людей, и многие хозяйки готовят его для своих родных достаточно регулярно. Существует множество хитростей, которые помогают ускорить процесс готовки и позволяют экономить личное время. Из этой статьи вы узнаете, как испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт с фото поможет вам придать угощению презентабельный вид и оформить его по своему вкусу.

    Быстрые хачапури

    Это широко известно во всем мире, а в нашей стране количество его поклонников просто огромно. Приготовить пироги по классическому рецепту не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому мы предлагаем вам потренироваться и испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт следующий:

    • Стакан минеральной воды перемешайте с одним куриным яйцом. Добавьте четыре ложки растительного масла, две ложки сахара, соль и четыре стакана просеянной муки.
    • Замесите плотное тесто, заверните его в полиэтилен и поместите в холодильник на 20 минут.
    • 300 граммов сулугуни натрите на терке, а затем смешайте с 200 граммами творога.
    • Разделите тесто на равные части, раскатайте и положите в центр каждой из них ложку начинки. После этого края заготовок следует защипнуть и снова раскатать их скалкой.
    • Получившиеся лепешки выложите на сковороду и жарьте на слабом огне.

    Когда хачапури будут готовы, смажьте их сливочным маслом с обеих сторон и подавайте к столу.

    Ленивые хачапури без замешивания теста

    Если вы никогда не готовили эти замечательные пирожки, то обратите внимание на приведенный ниже рецепт. Благодаря ему вы не испытаете обычных трудностей и выполните поставленную задачу без особого труда. Как испечь без хлопот ленивые хачапури с сыром на сковороде? Очень просто:

    • Соедините в большой миске по 200 граммов тертого твердого сыра и сметаны, 100 граммов зелени укропа, два куриных яйца, по две столовые ложки пшеничной муки и растительного масла.
    • Быстро перемешайте, не взбивая, все ингредиенты.
    • Разогрейте сковороду, влейте в нее несколько ложек растительного масла, а когда оно прогреется, выложите ложкой получившуюся смесь. Когда пирог поджарится с одной стороны, его следует перевернуть, а затем продолжить готовку без крышки еще несколько минут.

    Хачапури, приготовленный по этому рецепту, вы можете подать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

    Пироги на слоеном тесте с сыром

    Если у вас есть хоть какой-то опыт в кулинарии, то вы знаете, как выручает в трудных ситуациях слоеное тесто. Благодаря ему вы можете приготовить угощение для нежданных гостей за считанные минуты. И с его помощью вы легко испечете ленивые хачапури с сыром на сковороде:

    • Натрите на крупной терке 300 граммов твердого сыра и смешайте его граммами творога. Добавьте к смеси одно взбитое яйцо и тщательно перемешайте продукты.
    • Готовое тесто разморозьте в холодильнике, раскатайте как можно тоньше и нарежьте его на квадраты нужного размера.
    • Выложите на каждую заготовку по одной ложке начинки и сверните края конвертом.

    Жарьте пирожки на разогретой сковороде, выложив их швом вниз.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде из лаваша

    Еще один способ быстро приготовить сырные пироги - это использовать тонкий лаваш. Мы уверены, что вам понравится необычное сочетание любимых продуктов, и вы еще не раз обратитесь за помощью к этому рецепту. Чтобы приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде, следуйте представленному ниже алгоритму действий:

    • Одно куриное яйцо взбейте вилкой, а затем добавьте к нему стакан кефира, еще раз все перемешайте. Приправьте полученную смесь солью и молотым перцем.
    • 100 граммов твердого сыра натрите на терке, а 100 граммов нарежьте тонкими полосками.
    • Из тонких лавашей вырежьте три круга, подходящих по размеру для формы, в которой вы планируете запекать пирог. Остатки лаваша нарежьте произвольно на небольшие кусочки.
    • На дно формы выложите первую заготовку, обильно смажьте ее соусом и положите сверху кусочки лаваша (их также следует предварительно окунуть в яичную смесь). После этого положите треть и часть сырных ломтиков. Накройте начинку лавашом и повторите процедуру еще раз.

    Выпекайте пирог до тех пор, пока сыр не расплавится. После этого хачапури из лаваша следует достать, нарезать на порционные куски и подать к столу.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

    Данный рецепт вы можете использовать для приготовления вкусного завтрака. Ваша семья будет рада, если получит подобное угощение в субботнее или воскресное утро. Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовятся следующим образом:

    • В подходящей посуде смешайте 200 граммов тертого два куриных яйца, четыре ложки муки, разрыхлитель и соль. Разведите полученную смесь 150 граммами кефира и хорошо перемешайте.
    • На небольшой сковороде разогрейте масло и вылейте в него готовое тесто. При желании вы можете посыпать пирог измельченной зеленью. Когда одна сторона хачапури схватится, пирог следует перевернуть и жарить до готовности.

    Подавайте хачапури к столу с горячим чаем или кофе.

    Заключение

    Мы надеемся, что вам понравятся рецепты с сыром, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь вы сможете приготовить вкусное и сытное угощение для большой компании из самых простых продуктов. Несомненным плюсом этих рецептов является еще и то, что вы сможете значительно сэкономить личное время, потратив его на более важные дела.

    Интернет значительно расширил рамки наших кулинарных познаний, сделав будничными блюда многих национальных кухонь. К таковым относится знаменитая грузинская лепешка с начинкой, с рецептами которой будем знакомиться. Это быстрые хачапури с сыром, и делать мы их станем жареными на сковороде, что ускорит процесс приготовления.

    Лепешка, запеченная на открытом огне – один из наиболее древних видов пищи у человека. Грузины добавили молодой рассольный сыр и изобрели хачапури. Впервые вкусные лепешки с сырной начинкой стали выпекать в горных селениях Грузии. Вскоре блюдо распространилось по всей стране. Затем, благодаря простоте и быстроте приготовления стало популярным в мире.

    Хачапури с сыром на сковороде – рецепты

    Большая лепешка с рассольным сыром получила название от двух слов – «хачо», что означает творог и «пури» — хлеб. В правильном хачапури всегда одинаковое количество нежного воздушного теста и сыра. Но замечено, что если начинки больше, то блюдо только выигрывает.

    Начинки для хачапури

    В национальной грузинской кухне нет единого рецепта приготовления классической лепешки с сыром. В каждом уголке страны пекут по собственным рецептам, варьируя начинки, виды сыра и форму хачапури. И уверяют, что именно у них самые правильные. Добавляют зелень, творог, фасоль.

    • Известны аджарские – лодочки, у которых сырный верх залит яйцом всмятку.
    • Мергельские – круглые лепешки, посыпанные сулугуни или имеретинским сыром.
    • Рачинские лобиани – с начинкой из фасоли.
    • Имеретинские хачапури – круглые и закрытые.
    • Пеновани – традиционно пекут из слоеного теста в форме квадратного конверта.

    И это не полный перечень блюд с общим названием «хачапури».

    Тесто для хачапури

    Традиционно, тесто на хачапури замешивают на мацони. Поскольку у нас его найти сложно, хозяйки нашли выход, и делают его на кефире, сметане, молоке. В современных рецептах используется слоеное или дрожжевое тесто.

    Вариантов приготовления также несколько – разложив на противне в духовке, и тогда предпочтительнее брать тесто на дрожжах. Или пожарив на газу, используя сковородку.

    Интересно! В 2010 году Грузия защитила патентом свою национальную гордость. И теперь по закону производителям иных стран не разрешается называть блюдо «хачапури», если оно будет приготовлено с нарушением технологии и с использованием ингредиентов, не оговоренных в документе.

    Хачапури с сыром и творогом на сковороде – рецепт с фото

    Незатейливое приготовление в нашей семье сделало лепешку, начиненную творогом и сыром, блюдом, не менее популярным, чем в стране её происхождения. На мой взгляд, это самый лучший рецепт.

    Понадобится:

    • Кефир – стакан.
    • Яйцо.
    • Мука – 2.5 стакана.
    • Сода, погашенная уксусом, соль и сахар – по ½ чайной ложки.

    На начинку:

    • Творог – 200 гр.
    • Сыр, твёрдый – 150-200 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Соль, масло на жарку.

    Пошаговый рецепт хачапури с фото:

    Начинкой займемся позже, а пока займемся тестом. Добавьте в кефир погашенную соду, соль с сахаром, вбейте яйцо, размешайте.

    Не переставая работать миксером, добавьте порциями муку и хорошенько взбейте, разбив комки. Тесто получится не слишком крутым, но к рукам липнуть не должно. Отставьте его отдыхать минут на 20-30, накрыв пленкой.

    Потрите крупно сыр, добавьте к творогу, плюс кашица чеснока. Размешайте. Поначалу покажется, что начинка суховата, не ленитесь, вымешивайте до однородности. Вскоре она станет как надо. Затем поделите массу на четыре части.

    Настоявшееся тесто также разделите на 4 части. Каждую раскатайте в лепешку толщиной приблизительно 0.5 см.

    Формируем хачапури: на край лепешки положите часть начинки с сыром, аккуратно распределите.

    Накройте свободным краем и слепите края, как у чебуреков. Проследите, чтобы внутри не осталось воздуха. Затем немного примните пирожок руками и пройдитесь несильно скалкой по верху, раскатав, как на фото. Готовый пирожок получится примерно 1.5 см. толщиной, тоньше делать не рекомендую, иначе тесто порвется.

    Раскалите на сковороде масло. Советую не жадничать, налить много. Уложите заготовку в масло, обжарьте с одной стороны, затем переверните и завершите процесс. Появилась золотистая корочка – хачапури готово. На фото мои, чуточку пережарила, но на вкус данный факт не повлиял.

    Хачапури из лаваша с сыром – быстрый рецепт

    Ингредиенты для начинки возьмите из предыдущего рецепта, ничего не меняя и не добавляя. Разве что зелень.

    Как приготовить:

    1. Возьмите мягкий лаваш и разрежьте его на прямоугольные части в 10 х 20 см.
    2. На более узкий край выложите полосой творожно-сырную начинку.
    3. Сверните лаваш рулетом, чуток придавите руками, сделав плоскими, и обжарьте в масле.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде

    Лепешки с адыгейским сыром и зеленью. Самые легкие и простые в приготовлении хачапури, не зря прозвали ленивыми. Готовятся быстро, буквально за 10-15 минут. А все потому, что начинка и тесто – одно целое. Советую взять на заметку данный рецепт для приготовления завтрака.

    Потребуется:

    • Адыгейский сыр – 200 гр.
    • Сметана – 150 мл.
    • Яйца – пара штук.
    • Мука – 100 гр.
    • Зелень, соль.

    Приготовление быстрых ленивых хачапури:

    1. Натрите сыр, соедините с яйцами и мукой. Получится густая смесь. Разбавьте её сметаной (хорошо подойдет натуральный йогурт).
    2. Если сыр не соленый, чуток досолите массу и добавьте порубленную зелень.
    3. Размешайте тесто. Вылейте на сковородку и распределите по поверхности большой лепешкой.
    4. Жарьте под крышкой, пока первая сторона не схватится хорошо. Заметите, что края начали румяниться – переворачивайте и продолжайте жарить, накрыв крышкой.

    Хачапури на кефире с сыром сулугуни на сковороде

    Простой традиционный рецепт с добавлением рассольного сыра сулугуни – так пекут хачапури в Грузии в домашних условиях.

    Возьмите:

    • Кефир – 500 мл.
    • Яйцо.
    • Сахар, соль – по 5 гр.
    • Мука – 650 гр.
    • Разрыхлитель – 15 гр.
    • Брынза – 300 гр.
    • Сулугуни – 200 гр.
    • Имеретинский сыр – 100 гр. (если не найдете — возьмите больше сулугуни).
    • Подсолнечное масло.

    Как сделать хачапури с сыром:

    1. Смешайте в миске муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Сделайте в горочке отверстие, налейте в нее кефир, добавьте яйцо и немного постного масла.
    2. Замешивая от краев к центру, слепите тесто эластичной и плотной структуры, но не совсем крутое.
    3. Сделайте колобок, заверните в пленку и спрячьте в холодильник на часок.
    4. Сыр (все виды), натрите и смешайте стружку.
    5. Спустя час достаньте тесто, поделите на несколько частей и раскатайте в овальные или круглые лепешки.
    6. Разложите по центру начинку.
    7. Слепите хачапури: края лепешек соберите к центру, но оставьте отверстие посередине.
    8. Очень аккуратно, постаравшись не рассыпать начинку, переверните и прокатайте скалкой до толщины в сантиметр.
    9. Также, начинкой низом выложите заготовку в раскаленное масло и пожарьте.

    Рецепт хачапури по-грузински с сыром

    Предыдущие рецепты, можно сказать, были а ля по-грузински. Хотите хотя примерно понять, какой вкус у настоящих хачапури с сыром, освойте данный рецепт приготовления. Не удастся найти мацони, замените его на кефир, смешанный в равных долях со сметаной. За неимением имеретинского сыра допускается брать адыгейский. Интересный момент: жарится хачапури на сухой сковороде.

    Возьмите на тесто:

    • Мацони – стакан.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сахар – 30 гр.
    • Сода пищевая – 4 гр.
    • Мука – 300 гр.
    • Соль – 4 гр.

    На сырную начинку:

    • Имеретинский сыр – 350 гр.
    • Сметана – 50 мл.
    • Сливочное масло – 25 гр.
    • Соль.

    Пошаговое приготовление хачапури дома:

    1. Вылейте в миску мацони, добавьте соль с содой и сахаром. Перемешайте. Смесь благодаря соде немножко вспенится – это нормально.
    2. Растопите масло и добавьте в массу. Размешайте.
    3. Порциями введите муку, хорошенько вымешивая тесто.
    4. Сыр покрошите стружкой на терке, соедините со сметаной и размягченным маслом. проследите, чтобы консистенция получилась средней густоты и отрегулируйте, добавив сметану. Слишком жидкая начинка не будет держаться в пирожке. А сухая не получится вкусной.
    5. Поделите кусок теста на 4 части и раскатайте. Сырную начинку также следует поделить на количество частей.
    6. Сыр выкладывайте в центр, затем края подтяните в середину лепешки и защипните.
    7. Переверните заготовку, пройдитесь скалкой, раскатав до высоты в сантиметр–полтора.
    8. Положите на сухую сковородку и испеките, пока не появятся коричневые пятнышки. Переверните и доведите до готовности.

    Видео-рецепт хачапури с сыром на сковороде. Пусть вам всегда будет вксно!

    Многие хозяйки ошибочно думают, что хачапури – это очень сложное замысловатое блюдо, которое не удастся воплотить в жизнь без специальной печи. На самом деле существует множество упрощенных рецептов такого угощения. Можно даже приготовить хачапури на сковороде.

    Быстрое хачапури с сыром на сковороде

    Состава продуктов: по 0,7 стакана нежирной сметаны и густого кефира, 130 г сливочного масла, 300-320 г муки высокой сортности, по ½ ч. ложки пищевой соды и мелкой соли, 230 г твердого сыра и 90 г брынзы.

    1. Кефир соединяется со сметаной. Пара больших ложек последней оставляется для начинки. Сюда сразу всыпаются все сухие компоненты, кроме муки.
    2. Вливается растопленное сливочное масло (110 г).
    3. Постепенно добавляется через сито мука.
    4. В результате тесто должно оказаться очень мягким и нежным. Масло в составе не даст ему липнуть к пальцам.
    5. Для начинки соединяется два вида сыра в измельченном виде, оставшееся масло и сметана. Можно посолить массу.
    6. Тесто делится на 4 части, каждая из которых раскатывается и наполняется начинкой. Лепешка собирается с краев к середине и защипывается. При этом изнутри нужно выгнать воздух.
    7. Далее лепешка осторожно сплющивается рукой. Главное, ее не порвать.

    Осталось обжарить хачапури с сыром на сковороде без добавления масла до румяности.

    Простой вариант из лаваша

    Состав продуктов: 3 листа лаваша, по 160 г твердого и адыгейского сыра, 2 больших яйца, полный стакан жирного кефира, 2 крупные щепотки соли.

    1. Кефир слегка взбивается с солью и яйцами.
    2. Из лаваша вырезается два круга по размеру формы. Его обрезки произвольно рвутся кусочками и погружаются в яичную смесь.
    3. Целый лист укладывается в форму. Его края обрезаются.
    4. Сверху высыпается тертый сыр и укладывается один из вырезанных кругов.
    5. Снова идет тертый сыр и мелкие кубики адыгейского сорта.
    6. Далее распределяются кусочки лаваша, пропитанные яичной смесью. И снова идет два вида сыра.
    7. Основа покрывается второй круглой заготовкой, заливается оставшейся яичной смесью и посыпается тертым сыром.

    Быстрое хачапури за 10 минут на сметане

    Состав продуктов: 410 г адыгейского сыра, 265 г высокосортной муки, большое яйцо, щепотка соли, 70 г сливочного масла и 40 мл подсолнечного, стакан среднежирной сметаны.

    1. Мука соединяется с белком, растительным маслом и солью.
    2. После перемешивания в массу отправляется сметана.
    3. Тесто замешивается вручную, заворачивается в пленку и оставляется на полчаса.
    4. Сыр крупно трется, соединяется с желтком и сливочным маслом.
    5. Осталось сформировать из теста лепешки с начинкой из предыдущего шага.

    Жарятся хачапури на сковородке без масла с обеих сторон.

    Сырная лепешка без муки с псиллиумом

  • Пицца-лазанья

    Пицца-лазанья Мне и моим домочадцам нравятся и пицца, и лазанья, поэтому захотелось добавить в меню такой оригинальный вариант –…

  • Кутабы с курицей

    Кутабы/гутабы с курицей можно назвать диетическим вариантом. В том смысле, что они получаются не такие жирные, как кутабы с другими видами мяса.…

  • Пеновани со шпинатом и грибами

    Пеновани – это разновидность хачапури из слоёного теста прямоугольной или треугольной формы с какими-либо начинками с сыром или без. Было…

  • Пирог с капустой и фаршем в мультиварке

    Чаще всего начинка для такого дрожжевого пирога в мультиварке – это остатки тушеной капусты с фаршем с предыдущей трапезы. Но иной раз в…

  • Ачма из лаваша в мультиварке

    Ачма ленивая в мультиварке Подготовьте ингредиенты по списку: лаваш - 3-6 шт. сулугуни - до 200 г или сыр - 100 г и творог - 100 г кефир или…

  • Чуду с крапивой

    Для крапивного варианта дагестанских лепешек чуду лучше всего подходят молодые листочки крапивы, а точнее, верхушки этого растения длиной около 10…

  • Чебуреки с крапивой

    Для чебуреков с крапивой сложновато указать количество крапивы в начинку в граммах… Вряд ли кто взвешивает этот жгучий букетик. Будем…

  • Лепешка с курицей и сыром на сковороде

    Такие быстрые, сытные и ароматные лепешки очень вкусны. Сыр в составе теста, начинка из сыра с курицей и какой-нибудь зеленью (или без неё) -…

  • Панцеротти

    Панцеротти (panzerotti) – уменьшенный вариант пиццы кальцоне, но из мягкого пышного теста и жареные на сковороде в масле. Увидела такой…

  • Лепешки с сыром на кефире на сковороде — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Вот интересный способ приготовить сырный пирог на кефире на сковороде. Помимо самого сыра можно также добавить по вкусу свежую зелень, чеснок и специи. Рекомендую для теста соленый сыр. Идеальный вариант – сулугуни. Эти лепешки идеально подходят для завтрака, перекуса или замены первых блюд.

    Встреча: на завтрак/полдник/на скорую руку

    Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Кефир / Мука

    Блюдо: для выпечки/лепешки

    Ингредиенты:

    • Кефир - 1 стакан
    • Мука - 2,5-3 стакана
    • Соль - 1 чайная ложка
    • Сода - 1 чайная ложка
    • Сыр - 300 грамм
    • Травы и чеснок - по вкусу (по желанию)

    Порции: 5-7

    Как приготовить "Лепешки с сыром на кефире на сковороде"

    Тортильи с сыром на кефире на сковороде - фото шага 1

    1.Набор ингредиентов так же прост, как и сам рецепт.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото шага 2

    2. Кефир перелить в глубокую миску. Добавьте пищевую соду и соль.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото шаг 3

    3. Просеять муку, замесив тесто.

    Лепёшки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 4

    4. Тесто должно быть достаточно крутым.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото шаг 5

    5.Скатайте его в шар, заверните в пакет или фольгу и отложите на минутку «отдохнуть». Достаточно около 20 минут.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 6

    6. За это время можно приготовить начинку. Натереть сыр, вымыть, обсушить и измельчить зелень. Очистите чеснок, если используете его.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 7

    7. Тесто тщательно вымесить руками, завернуть в колбаски и нарезать на кусочки. Каждую тонко раскатайте на рабочей поверхности.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 8

    8. В центр выложить сыр.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 9

    9. Овощи и чеснок можно добавить отдельно, не сочетая с сыром. Таким образом, например, можно делать различные начинки.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 10

    10. Соедините края и сильно постучите.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 11

    11. Сверху аккуратно раскатать, чтобы получилось однородное тесто.Разогрейте сковороду. Не нужно добавлять масло!

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 12

    12. Выложить лепешку на сковороду и обжарить до румяной корочки. Процесс довольно быстрый, поэтому лучше сразу сделать все заготовки, а потом уже приступать к жарке.

    Лепешки с сыром на кефире на сковороде - фото Крок 13

    13. Готовые лепешки перед подачей можно завернуть в полотенце или смазать маслом, чтобы тесто было мягче. Приятного аппетита!

    .

    Аджарские хачапури - Mojegotowanie.pl

    Примечание редактора

    Хачапури по-аджарски - Грузинская традиция

    Хачапури – это сухая выпечка веретенообразной формы. Это, наверное, самое известное и популярное в мире блюдо грузинской кухни — хлеб с сыром (название произошло от слов: хачо — творог, а пури — хлеб). Самые вкусные прямо из печи, идеально подходят для семейного завтрака или ужина выходного дня.

    Как и все лучшие блюда в мире, хачапури возникли из бедности: мука и сыр на протяжении тысячелетий были самыми доступными продуктами в Грузии.Рецепт очень простой - в анекдотическом варианте это: "бери лепешку и много сыра". Тесто совсем не обязательно должно быть дрожжевым. Если кому-то неохота их делать, можно использовать готовый френч. Форму, которую мы ему придаем, особого значения не имеет – как на картинке, то есть в лодочках, формируются так называемые хачапури. Приоткрытые, кроме него, есть еще круглые имеретинские и квадратные, свернутые конвертом полуострова (названия происходят от регионов Грузии).

    Рецепт хачапури по-аджарски требует некоторой практики и кулинарных навыков.Однако мы уверены, что вы это сделаете, и тогда будете делать хачапури по-аджарски регулярно.

    Хачапури по-аджарски - с чем есть?

    В хачапури

    столько ингредиентов, что лучше есть их отдельно. Он не нуждается ни в каких добавках. Стоит знать, что начинку для хачапури можно делать и с отварным картофелем, и с пюре (пополам и пополам с сыром) — тогда он менее жирный, хотя и считается менее изысканным.
    Популярной добавкой к хачапури является соус аджика: смешайте 4 кусочка маринованного перца в масле и ок.4 столовые ложки оливкового масла с чесноком, перцем чили, солью и перцем по вкусу. Также они хорошо сочетаются с соусами на основе греческого йогурта, например, с чесноком, с рубленым кориандром и мятой, с лимонным соком и перцем. Из овощей всегда хорош хрустящий салат с винегретом, оливками и салатом из помидоров, оливок, красного лука и зелени, перца-гриль и т.д. - важно, чтобы дополнения были легкими и освежающими. Начинать есть хачапури по нашему рецепту лучше всего с перемешивания начинки вилкой. Затем окунаем в него постепенно обломанные края.

    Хачапури - какой сыр использовать?

    Сыр «Ажар Хачапури» – секрет идеальной начинки. В Грузии изначально используют свежий соленый сычужный сыр типа нашего корыцина или сулугуни, напоминающий моцареллу. Конечно, нам не нужно охотиться за оригинальными сырами — просто выбираем те, которые хорошо плавятся и просто нравятся нам. Выберите и смешайте, например, моцареллу (также копченую), фету, рикотту, осцыпек, халлуми, панир, мягкие желтые сыры и средиземноморские сыры капри.

    Круглые "закрытые" хачапури можно приготовить на сковороде - секрет их вкуса в рыхлом и очень эластичном тесте, которое скатывается в шар, аккуратно выдавливает в него шарик сырной начинки, затем покрывает его тестом, закрывая плотно (похоже немного на мощные пельмени хинкали, но с меньшей «короной»). Затем их крошат ладонью в блины диаметром со сковороду – они должны быть максимально тонкими, чтобы сверху быстро пропеклись и стали хрустящими, а в середине аппетитно тянулись.Такие хачапури обычно подают с кусочком сливочного масла и мелко натертым сыром сверху.

    Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром - это вкусно!

    .

    Рецепт балканских чичин с сыром и картофелем. Чичина 9000 1

    Люди, побывавшие на горнолыжных курортах Кавказа, часто привозят с собой рецепт чичина – тонких пирожков с начинкой из сыра, картофеля, творога, мяса. Это одно из национальных блюд карачаево-балканской кухни. Здесь практически все хозяйки умеют печь эти уникальные лепешки, это блюдо есть в меню почти каждого кафе. Не всем туристам, возвращающимся домой с заветным рецептом, удается приготовить вкусные и красивые чицины дома.На самом деле для этого не обязательно в совершенстве владеть мастерством кулинарии, достаточно знать тонкости технологии и не нарушать ее при приготовлении балканских лепешек.

    Функции приготовления

    В состав хычина входят недорогие продукты, их приготовление не занимает много времени и сил, но не терпит спешки. Чтобы приготовить вкусные чичины в домашних условиях, необходимо знать и учитывать некоторые моменты:

    • Существует несколько вариантов теста на чичин.Основными ингредиентами являются айран, соль и мука. Кисломолочный продукт можно заменить любым другим аналогичным продуктом – простоквашей, кефиром. Иногда в тесто добавляют немного соды или минеральной воды. В его составе нет яиц, масла и подобных ингредиентов.
    • Готовое тесто по консистенции должно напоминать пельменное, но должно быть чуть мягче. После замеса следует дать постоять 15–20 минут перед раскатыванием. Чтобы не выскальзывал, накройте полотенцем или пищевой пленкой.
    • Ингредиенты, входящие в состав начинки, должны быть готовы к употреблению до того, как их соединит с тестом, либо они не должны требовать более длительной термической обработки, так как тесто готовится достаточно быстро.
    • Тесто чичин разделить на несколько частей, скатать в шарики, раскрошить в лепешку. Выложите начинку в центр. Края теста собраны сверху, начинка как бы закрыта в мешочек. Этот «мешок» слегка сплющивается и разворачивается без применения силы. Если сильно надавить на скалку, тесто порвется, а еда испортится.Тесто сначала раскатывается медленно, затем становится все мягче и мягче.
    • Обжарьте коржи на сухой горячей сковороде. Они могут раздуваться после выпечки. Это признак того, что вы все сделали правильно, раскатав тесто в лепешку, не разорвав его. Вздувшееся тесто прокалывается ножом и отваливается.
    • Готовые чичины смазывают растопленным сливочным маслом. Экономия в этом случае будет недостаточной.

    Чичины укладывают стопкой, разрезают поперек на 4 части, иногда разрезают как тесто на 6-8 частей.Чичины подают теплыми, хотя и после остывания остаются вкусными.

    • кефир (лучше жирный) - 0,25 л;
    • мука пшеничная
    • - 0,4 кг;
    • соль
    • – большая щепотка;
    • разрыхлитель для теста - 5 г;
    • сыр мягкий (фета или аналогичный) - 0,2 кг;
    • укроп свежий – 50 г;
    • кинза свежая или петрушка – 50 г;
    • масло сливочное - 60 г.

    Способ приготовления:

    • Используйте вилку или нож, чтобы раздавить сыр.
    • Вымойте овощи, дайте им обсохнуть. Мелко нарезать ножом, смешать с сыром. Если ваш сорт несоленый, добавьте соль по вкусу и снова перемешайте.
    • Растопить сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи.
    • Муку просеять. Смешать с разрыхлителем.
    • Всыпать в кефир соль, перемешать.
    • Добавить муку и замесить тесто. Сначала можно замесить ложкой или вилкой (последний вариант более удобен), после чего тесто придется замешивать вручную.
    • Готовое тесто разделить на 6 примерно равных частей. Каждый кусочек завернуть в шар, обмотать пищевой пленкой и отложить на 20-30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
    • По истечении указанного времени замесите одну из тестовых заготовок в лепешку размером с ладонь. В центр положить столовую ложку начинки. Соединяем края теста с начинкой.
    • Начиненное тесто раскатать в тонкую лепешку, размером не больше размера сковороды, на которой вы планируете жарить чичины.
    • Обжарить лепешку с двух сторон до золотистого цвета.Переложить на сервировочное блюдо.
    • Кулинарной щеткой смажьте хычин маслом.
    • Сформируйте оставшиеся чицины и обжарьте, обильно смажьте сливочным маслом.

    Когда хычины пропитаются маслом, они станут мягче и нежнее. Затем настало время попробовать еду. Мягкий сыр в этом рецепте можно заменить творогом.

    Чичинаны с сыром и картофелем

    • айран - 0,25 л;
    • мука
    • - 0,35 кг;
    • соль
    • – щепотка;
    • сыр фета - 0,2 кг;
    • картофель
    • - 0,2 кг;
    • зелень свежая - 50 г;
    • масло сливочное
    • - 50 г.

    Способ приготовления:

    • В айран добавить щепотку соли, всыпать просеянную муку, замесить тесто, чуть мягче пельменного. Разделить на 8-10 частей, каждую скатать в шарик.
    • Картофель отварить, остудить и очистить. Перевернуть через мясорубку или гриль.
    • Сыр мелко натереть, соединить с картофелем.
    • Всыпать в сырно-картофельную массу мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать. Из полученной смеси сформируйте 8-10 шариков в зависимости от количества заготовок.Шарики с начинкой получатся чуть крупнее шариков из теста, но так и должно быть.
    • Замесите шарик теста, чтобы сделать лепешку. Поместите шарик наполнителя в центр. Края теста подтяните вверх и защипните, подворачивая внутрь начинку.
    • Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, обжарить на сухой или смазанной тонким слоем растительного масла сковороде. Смажьте маслом.
    • Таким же образом раскатайте оставшуюся часть теста, подрумяньте с обеих сторон.

    Хичины с мясом

    • кефир - 0,5 кг;
    • мясо (свинина, говядина, курица) - 0,7 кг;
    • мука пшеничная
    • - 0,7 кг;
    • лук репчатый - 0,2 кг;
    • зелень свежая - 100 г;
    • чеснок (по желанию) - 2 зубчика;
    • соль
    • , перец черный молотый - по вкусу;
    • масло
    • - сколько времени понадобится.

    Способ приготовления:

    • Кефир смешать с солью (достаточно половины чайной ложки соли). Подсыпая к кефиру просеянную муку, замесить тесто пельменной консистенции. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить минимум на 30 минут.
    • Вымойте мясо. Высушите салфеткой. Дважды пройдите через мясорубку.
    • Лук очистить от шелухи, нарезать крупными ломтиками, измельчить с помощью мясорубки, соединить с фаршем. Добавьте к нему мелко нарезанные овощи.
    • Приправить фарш солью и перцем, вымесить и взбить.
    • Отрежьте от теста кусочек луковицы среднего размера. Раскатать в небольшое тесто.
    • В центр теста выложить фарш, защипнуть края теста, чтобы внутри получился шарик фарша.
    • Положите запечатанной стороной вниз на посыпанную мукой доску. Раскатать в тонкую круглую форму.
    • Поставить на горячую сковороду. Подрумянить с одной стороны, не накрывая сковороду крышкой.
    • Уменьшить интенсивность пламени, перевернуть тесто, накрыть сковороду крышкой.Выпекать до мягкости.
    • Из оставшегося теста и фарша таким же образом приготовить хычины.

    Не забудьте смазать чичины маслом. Если фарш готовится из жирного мяса, масла можно использовать как можно меньше.

    Чичины кисломолочные с печенью

    • простокваша - 0,25 л;
    • мука
    • - 0,3-0,35 кг;
    • соль для вкуса;
    • печень теленка - 0,3 кг;
    • лук репчатый - 0,2 кг;
    • перец молотый – по вкусу;
    • сливочное масло - 30 г для обжаривания лука, 50 г для смазывания чичина.

    Способ приготовления:

    • Смешайте кислое молоко со щепоткой соли и, добавляя к нему муку, замесите тесто.
    • Печень говяжью отварить 15-20 минут, остудить, нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.
    • Мелко нарежьте лук.
    • Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить в нем лук.
    • Соединить лук и печень, добавить к ним паприку и соль, перемешать.
    • Из теста испеките 6 лепешек среднего размера.Выложить на них начинку.
    • Защипнув края коржей, раскатайте их в пласты толщиной не более 5 мм.
    • Обжарьте лепешки на сухой или слегка смазанной маслом сковороде.

    Хычины с адыгейским сыром и орехами

    • мацони - 0,2 л;
    • минеральная вода
    • - 100 мл;
    • сода – 5 г;
    • мука
    • - 0,7 кг;
    • ядер грецких орехов - 50 г;
    • кориандр - 50 г;
    • Сыр адыгейский - 0,35 кг;
    • масло сливочное
    • - 80 г.

    Способ приготовления:

    • Мацони смешать с минеральной водой, взбить венчиком до однородности.
    • Добавить в йогурт пищевую соду, перемешать.
    • Муку просеять. Замесить тесто, добавляя частями йогурт и перемешивая. Отставляем на полчаса, накрываем полотенцем и начинаем готовить начинку.
    • Орехи измельчить в кофемолке.
    • Помытую и обсушенную зелень мелко нарежьте ножом.
    • Измельчите сыр ножом или вилкой до состояния крошки.Соединить с орехами и зеленью, хорошо перемешать.
    • Тесто разделить на 6-8 частей, из каждой сделать лепешку размером с ладонь.
    • Выложить творожно-ореховую начинку на коржи.
    • Соединить края лепешки на начинке.
    • Перевернув получившиеся шарики вверх дном, придавите их рукой, а затем раскатайте.
    • Обжарьте лепешки на сухой сковороде.

    Смажьте сковороду жареными чичинами и смажьте их маслом. Подавайте с чесночно-травяным йогуртовым соусом.

    Чычины — национальное блюдо карачаево-балкарских народов. Дорогие гости встретились с ними. Сегодня рецепт этого блюда известен далеко за пределами Кавказа. Приготовить эти лепешки с начинкой из картофеля, сыра или мяса в домашних условиях несложно, если знать специфику приготовления этого блюда.


    Калорийность: Бессрочно
    Время приготовления: Не указано

    Часто балую домочадцев вкуснейшим блюдом под названием чичинас с сыром и картофелем.Я обычно даю данные с соусом, к которому просто смешиваю майонез, томатную пасту и чеснок. Кстати, именно этот соус я использую при приготовлении домашней шаурмы. Что мне нравится в хычинах, так это то, что они очень сытные. Например, можно вообще не переживать и не придумывать лишнее блюдо, поверьте, все члены семьи останутся сытыми. Мой простой пошаговый рецепт с фото поможет вам очень быстро и легко испечь эти лепешки.
    Я всегда готовлю чичину на молоке.На мой взгляд, это самый удачный торт. Хотя, в принципе, для замеса теста можно смело использовать такие ингредиенты, как кефир, сметану и даже майонез.

    Ингредиенты:

    - 1 стакан молока (или кефира),
    - ½ ч.
    - 2, 5-3 стакана муки
    Зелень также можно использовать любую, а если хотите, чтобы чичины были острыми, добавьте в начинку чеснок.

    Как приготовить пошагово из фото


    Прежде всего подготовьте глубокую миску. Влейте в нее молоко.


    Насыпьте туда соль, а затем пищевую соду. Благодаря тому, что для приготовления используется молоко, нет необходимости гасить соду.


    Добавить муку. Затем очень хорошо вымесить тесто. Готовое тесто накрыть фольгой, оставить на 15-20 минут.


    Приготовьте начинку.Отварить картофель до мягкости. Натереть на терке. Натереть к нему твердый сыр. Если хотите, можете также добавить рубленую зелень.


    Тесто разделить на кусочки, каждый тонко раскатать.
    Поместите заливку в центр. Соберите края в шар. Затем перевернуть шарик вверх дном и раскатать скалкой в ​​пласт. Предлагаю приготовить очень просто и быстро.


    Разогрейте масло в сковороде, затем обжарьте хичин с каждой стороны по одной минуте на среднем огне.


    На кавказском столе часто можно встретить вкуснейшие жареные лепешки с разнообразными начинками. Впрочем, чицины легко могут приготовить и русские женщины. Для этого нужно всего лишь воспользоваться предложенными рецептами.

    Что такое чичины?

    Это лепешки с сочной начинкой внутри. Традиционно чичины готовят с сыром и зеленью, мясом или картофелем. Сулугуни прекрасно подходит для начинки, но не менее вкусными получаются лепешки с начинкой из брынзы.Русские хозяйки приспособились готовить чичин даже с пюре из тыквы и фасоли.

    Готовое тесто укладывают стопкой и разрезают на 4 части. В переводе с балканского языка «чич» означает крест. Чычины — национальное блюдо балканских и карачаевских народов. На Кавказе такими пирожными обязательно должна встречать гостей гостеприимная хозяйка. Без этого блюда не обходится ни одно застолье, будь то свадьба, день рождения или поминки.

    Несмотря на то, что и в Карачаево-Черкесии, и в Кабардино-Балкарии чичины являются традиционными блюдами, готовятся они по-разному.У балкарцев очень тонкие блины, обжаренные на раскаленной сковороде и смазанные сливочным маслом. Теста у кабардинских китайцев гораздо больше, и готовятся они в котле с кипящим маслом, как чебуреки. Несмотря на разницу в приготовлении, у обоих народов вкусные лепешки.

    фарфор

    Тесто классическое чычина готовится на айране. Кроме этого кисломолочного напитка вам понадобятся еще два ингредиента: соль и вода. Тесто очень легко замешивается.Для этого в одной миске соедините 500 граммов муки, 250 мл айрана и 1 чайную ложку соли. Вымешивайте тесто около 20 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Возможно, вам придется попробовать. Благодаря этому тесто должно быть довольно крутым, но при этом сохранять свою мягкость и эластичность. Теперь его нужно оставить на столе на полчаса «отдохнуть» и только потом можно приступать к формированию лепешек.

    Так как айран есть не во всех магазинах, можно попробовать заменить его кефиром или простоквашей.В первом случае к 200 мл кефира добавить 50 мл минеральной воды и перемешать. В итоге получится 250 мл подходящего по своей густоте кисломолочного напитка. Если для приготовления используется домашний йогурт, количество минеральной воды следует увеличить до 125-150 мл.

    Как правильно формовать и раскатывать тесто

    Чтобы сочная начинка не вытекала из формы, важно правильно формировать тесто. Несложные в приготовлении хычины готовятся следующим образом:

    1. Из теста слепите шарики весом около 100 грамм и заверните их в небольшие круглые лепешки (как на вареники).
    2. Поместите наполнитель в центр каждого круга. Предварительно сформируйте из него шарики. Начинки должно быть на 50 грамм больше, чем теста, а это примерно 150 грамм.
    3. Теперь аккуратно растяните края теста, чтобы они полностью покрывали начинку. У вас должен получиться шарик из теста с начинкой внутри. Правильно замешанное тесто получается эластичным, поэтому сделать это будет несложно.
    4. Закройте шар сверху, защипнув края теста. Таким образом сформируйте оставшиеся кусочки теста.
    5. Теперь его нужно слегка прижать рукой и раскатать скалкой, пока не получится тонкое тесто.Если тесто рвется, смочите его в этом месте водой и хорошенько присыпьте мукой.

    Тесто можно формовать таким образом, если оно податливое и эластичное. Если тесто будет слишком крутым, его будет трудно растянуть, так как оно порвется. Чтобы выйти из этой ситуации, раскатайте шарик теста в тонкую лепешку, и только потом выкладывайте на нее начинку.

    Чичины с сыром и зеленью: классический балканский рецепт

    Пока замешанное тесто «отдыхает», самое время приготовить начинку.По классическому рецепту чичины готовятся с сыром и зеленью. Для такой начинки понадобится 300 граммов сулугуни, а также веточки укропа, петрушки, кинзы и другой зелени по вкусу.

    Сыр натирают на крупной терке, зелень мелко нарезают. Благодаря специфическому вкусу сулугуни начинка не требует дополнительной соли. Все ингредиенты смешать и можно формировать шарики. Если начинка получилась слишком ломкой, просто выложите ее на раскатанное тесто, соблюдая весовые пропорции.

    Подготовленное тесто выложить на сухую, предварительно разогретую сковороду. Затем его обжаривают на среднем огне с двух сторон. Тесто вздувается при переворачивании. Чтобы оно не лопнуло и начинка не вытекла в сковороду, ее нужно проколоть вилкой по центру. Готовые чичины с сыром и зеленью, фото которых представлено выше, следует смазать сливочным маслом.

    Как приготовить хычин с твердым сыром, зеленью и картофелем

    На Кавказе используют самые разные варианты начинки для своих традиционных блюд.Как приготовить хычин с сыром, зеленью и пюре?

    Для начинки вам понадобится 1 кг картофеля, 300 граммов сыра и несколько зеленых овощей. Для начала нужно сделать пюре и немного остудить. Затем натереть на крупной терке сыр и мелко порубить зелень. Смешать все ингредиенты, при необходимости посолить. Сформировать из начинки шарики. Затем выложите их на тесто и заверните начинку. Затем раскатать тонкое тесто. Вы можете жарить.

    Балкарский чичин, рецепт которого представлен выше, ничем не уступает традиционным с сыром и зеленью.Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

    Чичины с сыром, зеленью и свеклой

    Русская версия популярной начинки Как приготовить чичин по этому рецепту?

    Для этого блюда вам понадобится сухой зерновой сыр (творог) - 500 грамм, зеленая свекла - 1 пучок, а также укроп или петрушка. Творог посолить и хорошо размять вилкой, добавить остальные ингредиенты, предварительно мелко порубить. Кроме того, начинка формируется в шар, а тесто – в тесто, как и в предыдущих двух вариантах.

    Балкарские чичины, рецепт которых представлен выше, не только вкусны, но и полезны. Творог и овощи делают из простой начинки настоящий витаминный коктейль.

    Чем питаются чичины?

    Чичину принято есть горячей. Масло, обильно смазанное сыром и зеленью, должно раствориться. Их едят на завтрак, обед или ужин вместо хлеба или как отдельное блюдо.

    Каждый промасленный хычин кладется поверх предыдущего, образуя стопку.И только после того, как все они обжарятся, их следует разрезать на четыре части, повторяя движения крестовиной. Едят чицины руками, обмакивая край лепешки в специально приготовленный соус.

    Некоторые люди предпочитают есть его холодным. Соответственно, его можно использовать как один из вариантов перекуса на работе. Чичины отлично утоляют голод и не приводят к перееданию.

    Соус к балкарскому чичину

    На Кавказе к балкарскому чичину подают айран. В европейском варианте принято готовить это блюдо, и для его приготовления подходит следующий рецепт.Чичинаны с сыром и зеленью в сочетании с нежным соусом идеально подходят для повседневного обеда и особых случаев.

    Смешайте стакан сливок, соль и травы. Добавьте зубчик чеснока и отправьте в прохладное место минимум на час. Соус может быть на основе не только сметаны, но и майонеза или йогурта.

    Вы можете заменить чесночный соус томатным соусом. Его вкус также хорошо сочетается с хицином. Эти лепешки еще вкуснее с соусами.

    Функции приготовления хычин

    Чтобы приготовить действительно вкусные чичины, необходимо учитывать некоторые особенности этого блюда:

    • тесто для чичин не должно быть слишком крутым, иначе оно не сможет хорошо тянуться;
    • Балкарские чицины тем вкуснее, чем тоньше раскатанная лепешка;
    • тесто должно быть примерно на пятьдесят грамм меньше начинки;
    • коржи нужно обжаривать на сухой сковороде на среднем огне, чтобы они успели хорошо пропечься;
    • чтобы вздутый хычин не лопнул на сковороде, при переворачивании его нужно проткнуть в центре;
    • готовое тесто смазывают сливочным маслом и укладывают стопкой друг на друга, тогда киш становится мягким;
    • на Кавказе блюдо традиционно подают с айраном или готовят различные соусы: чесночный, томатный.

    Картофель отвариваем в мундире, для этого складываем в небольшую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Варить до мягкости.

    Пока картошка варится, займемся тестом. В глубокую миску налить айран и воду, добавить пищевую соду, перемешать. Ждем 5 минут.


    Через 5 минут добавить просеянную пшеничную муку и соль.


    Замесить эластичное, плотное тесто.


    Поместите тесто в простой полиэтиленовый пакет или оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 минут.


    К этому моменту картофель готов. Достаем его из воды, остужаем и чистим. Затем натереть крупной теркой.


    Мелко нарежьте овощи. Можно взять укроп, петрушку, кинзу и даже зеленый лук, главное побольше. Некоторые балканские хозяйки добавляют в начинку молодую крапиву, свежую мяту, щавель, черемшу.


    Добавьте к тертому картофелю измельченные травы и соль.

    90 450
    Добавьте картофельную начинку.


    Достать тесто из холодильника, положить на стол и посыпать мукой. Делим на несколько равных частей.


    Сначала скатайте каждую часть в небольшой шарик, а затем раскатайте его в тесто.


    В центр каждой лепешки положить столовую ложку приготовленной картофельной начинки.


    Надежно закрепите края.


    Полученный шарик раскатайте скалкой в ​​очень тонкую лепешку, начинка будет видна сквозь тесто.Нужно аккуратно раскатывать, вдавливая тесто в начинку, и не вытягивать, иначе чичины лопнут.


    Хичины обжарить на сухой сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета теста. Обычно это занимает 3 минуты на страницу.

    Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.

    Обычную сковороду можно посыпать тонким слоем муки. Через некоторое время, когда мука станет очень коричневой, достаньте ее и посыпьте сковороду новой мукой. Не ждите, пока мука подгорит. Иногда хычины на сковороде надуваются пузырем.Затем их можно аккуратно проткнуть зубочисткой, чтобы выпустить горячий пар и сбросить давление.


    Как говорят кавказские повара, «хороший чычин должен не только иметь красивую форму, но и таять во рту, не застревая в горле». Поэтому хороши готовые хичины намазанные топленым маслом ... Это относится только к балканским чичинам. А карачаевки сами по себе жирные, так как их обычно жарят на масле.


    Чычины даются складыванием, а иногда и разрезанием на 4 части крестом.Собственно, отсюда и название торта – «хыч», что буквально означает «крест».

    Пирожные на столе должны быть горячими!

    Часто на их родине пища чичинов состоит из сливок, перца, чеснока и соли. Соленые версии лепешек макают в супы во время еды, а также едят в качестве закуски к мясу и овощам. Сладкие сорта употребляют с чаем, молоком, айраном. Приятного аппетита!


    Слоеное тесто и начинку можно приготовить заранее, а коржи пожарить, когда будет время и необходимость.Готовые изделия можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

    Чтобы горячие лепешки дольше не остывали и не сохли, положите их друг на друга в большую кастрюлю, плотно накройте крышкой и полотенцем.

    У народов Кавказа есть свое национальное блюдо – это жареные чичины с сыром и картофелем. Но приготовление блюда балкарцами отличается от карачаевского пирога. Чычин – один из запоминающихся тортов, который «родился» с интересной историей.

    Немного истории...

    История лепешек уходит в далекое прошлое.Уже в описаниях древнегреческих путешественников, странствовавших по Кавказу, упоминалась вкусная, сытная выпечка. Этнографы насчитали более 40 видов лепешек с разной начинкой. Каждый из них предназначался для особого случая. Например:

    1. Круглые блины с начинкой из мяса подавались во время охотничьего пира божества Апсата.
    2. Пирожки продолговатые с мясно-масляной начинкой угостили в конце охотничьего сезона. А предназначались сосуды для божества Тотура.
    3. Особым пирогом считались
    4. Чечины с сырно-мясной начинкой, испеченные во время случки домашних животных. В этот период потомство было желанным. Воздушный пирог – символ хорошего потомства.
    5. Комбайнам подавали лепешки с сыром, сметаной и маслом. Интересной особенностью выпечки был пирог. Считалось, что для хорошего урожая тесто нужно готовить из свежей, перемолотой пшеницы, кукурузы, гречихи и ячменя.

    Хычины с начинкой из картофеля и сыра начали печь еще два века назад.И сегодня это одно из популярных блюд многих хозяек.

    Символ щедрости и гостеприимства

    Невозможно представить стол без этого мучного блюда кавказской кухни, символом которого является древний символ Солнца. Чычины – это проявление теплого, искреннего гостеприимства. Жарят карачаевские блины толщиной ─ более 1 см, а балкарские тонкие, даже ниже 3 мм. Общее правило: используйте 2/3 веса начинки ─ теста. Что бы ни предложили хозяева своим гостям, толстым или худым, гостеприимство у них одинаковое.

    Тонко раскатанное тесто делает блюдо вкуснее. Нельзя забывать и о соотношении теста и начинки ─ 2/3.

    Рецепты хычин с картофелем и сыром

    Хычины с картофелем и сыром – прекрасное сытное дополнение к первому блюду, закуске или чаепитию. Кавказскую еду сегодня готовят повсеместно. Каждая хозяйка использует свой способ приготовления. Одни любят жарить лепешки на масле, другие предпочитают сухую сковороду.Но кулинария сочетает в себе растопленное масло для смазывания выпечки. По предложенным рецептам каждая хозяйка без труда приготовит чичину с картофельно-сырной смесью.


    Рецепт Чичина классическая с картофелем и сыром

    Для оригинального классического рецепта вам понадобится йогурт. В некоторых регионах он отсутствует, поэтому хозяйки используют нежирный кисловатый продукт.

    Ингредиенты:

    • 5 л 1% кефир;
    • 3-4 столовые ложки муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 500 г;
    • 500 г сыра;
    • 100 г сливочного масла.

    Технология приготовления:

    1. В кефир всыпать просеянную муку и соль.
      Получится тесто как на пельмени. И дать настояться 30 минут.
    2. Отварить картошку. В горячем виде с сыром он проходит через мясорубку.
    3. Тесто разделить на равные части и скатать в шарики.
    4. Раскатайте тесто и положите в середину начинку. Сделайте круглое тесто, раскатайте его до толщины 3 мм.
    5. Соединить края в виде круглой лепешки.
    6. Раскатать тонкое круглое тесто. Сформируйте тесто.
    7. Выпекать с двух сторон на сухой сковороде.
    8. Каждый из них смазан растопленным сливочным маслом.
      Пирожные можно складывать стопкой, разрезать, как тесто, на 4-8 частей.

    Для начинки можно использовать разные ингредиенты, лучше подавать с белым соусом из сливок (кефира), чеснока, зелени и соли.

    Для приготовления пресного пирога с кавказскими корнями можно использовать самые разные начинки. Смесь можно приготовить из адыгейского сыра и зелени, фарша с обжаренным луком, листьев молодой свеклы и брынзы.

    Видеорецепт чичина с мясом

    .

    Торт с сыром и зеленью

    В каждой национальной кухне есть свой рецепт торта. Готовятся из дрожжевого, свежего, слоеного, рубленого теста, не закрытые и открытые, с различными начинками, с мясом, фруктами и ягодами.

    Пирог с зеленью и сыром присутствует в кухне каждой страны. Но он везде имеет характеристики препарата.

    Осетинские блины с сыром и зеленью: домашний рецепт

    Осетинский пирог напоминает круглую лепешку с большим количеством сочной начинки внутри.Его можно получить из различных ингредиентов, обязательным ингредиентом является только осетинский сыр (может заменить молодой сыр или адыгейский сыр).

    Тесто осетинское с сыром и зеленью из дрожжевого теста без предварительного приготовления теста. Для этого с помощью глубокой миски сразу же просеивают чуть менее одного килограмма муки, затем вливают 500 мл молока с помощью молоточка, в большую ложку сухих дрожжей добавляют чайную ложку соли, растопленный маргарин (100 г), сахар (2 ст.ложки). Пока тесто подходит для трех блинов в теплом месте, нужно приготовить начинку.

    Сыр осетинский и адыгейский, брынза или сыр сулугуни измельчить на терке или ножом, добавить большой пучок любой зелени, при необходимости досолить. Из коржей можно сделать трехлепестковые лепешки, лучше всего с начинкой, чтобы получилась лепешка. Выпекать при 220-230 градусах 20 минут до румяной корочки. Готовый пирог из трав и жирного сыра со сливочным маслом. Подождите 10 минут, пока масло впитается, и можете пробовать.

    Осетинский пирог с сыром и зеленью

    Вкусный и полезный осетинский пирог с сыром, зеленью и листьями свеклы называется «Сахараджин». Для приготовления требуется минимум ингредиентов, а вкус способен удовлетворить даже самых требовательных гурманов.

    Пирог с сыром и зеленью из листьев свеклы из дрожжевого теста, как и в предыдущем рецепте. А вот начинка готовится из мелко нарезанных молодых листьев (утрамбованных стаканом), зеленого лука и укропа (на небольшой пакет), осетинского сыра и специй по вкусу.Все ингредиенты тщательно перемешиваются, затем в центр лепешки из теста выкладывается сырно-зеленая масса. Время выпекания пирога 20 минут при 210°С. 9000 3

    Ачма с сыром, сливками и зеленью

    Ачма - многослойный пирог с сырной начинкой. Является национальным блюдом грузинской кухни, поэтому при его приготовлении традиционно используется сыр сулугуни - рассольный соленый сыр.

    Ачма с современными нотками изготовлены из разных сортов сыра.Главное требование – чтобы он имел рассол и солоноватый вкус. Например, менее вкусный сырный фарш получается, приготовленный из сулугуни имеретинского сыра с сыром и брынзой.

    Домашняя ачма - пирог с сыром и зеленью. От этого вкус выпечки становится более насыщенным, а пирог получается очень ароматным и полезным. Начинка ачма для производства таких ингредиентов: сыр сулугуни (сыр сулугуни и сыр сулугуни и сыр имеретинский сыр) - 0,5 кг; 200 мл сливок; пучок зелени (петрушка, укроп, кинза).По консистенции тесто и состав напоминают то же, что используется для пельменей и пельменей. Для его изготовления вам понадобится: 125 мл воды; 350-400 г муки; 3 яйца, чайная ложка соли.

    Замесить густое тесто. Заверните их в фольгу и оставьте на «отдыхающем» столе на 40 минут. Тем временем готовится начинка для сырной отбивной и растапливается на водяной бане с маслом. Соедините сыр, масло, сливки и зелень и хорошо перемешайте.

    Приготовьте две миски с водой: холодной и горячей.Торты, чтобы сформировать девять шаров. Первый должен быть немного больше остальных, его необходимо раскатать по размеру кастрюли и расположить так, чтобы бортики выступали за форму. Сверху распределить начинку. Остальные шарики раскатываются так тонко, но перед тем, как их разложить в форму, они должны минутку прокипеть. Затем каждый пласт теста быстро опускаем в ледяную воду, и только потом в противень. Верхний слой теста варить не нужно. Сверху тесто посыпать зеленым сыром и маслом, смазать маслом и выпекать в духовке при 200 градусах 40 минут.

    Ачму горячего жира с маслом и оставить на полотенце на 15 минут. Затем блюдо подают к столу.

    Тиропита - греческий слоеный пирог с сыром и зеленью

    Для торта необходимо слоеное тесто (2 слоя по 250 г). Нужно раскатать по размеру формы и отправить их в духовку на 10 минут при 200 градусах. Пока тесто не готово, нужно приготовить фарш.

    Обжарить на сковороде лук и два зубчика чеснока. Снимите с огня и соедините овощи с зеленью (петрушкой на пучке, кориандром и укропом).Добавить сыр, мелко нарезанный ножом, два сырых яйца и немного сливок любой жирности. Точно масса.

    Коржи Управление французской духовкой, чтобы разделить их по следующим двум частям, формируя тесто с зеленью и сыром.. 1-й слой - тесто, 2- начинка и т.д. будет 4 теста и между 3-м слоем начинки, последний желток жирного теста и отправить в духовку на 20 минут. Готовый пирог с сыром и зеленью остудить и подавать. Он также хорош как закуска или как самостоятельное блюдо.

    Пирог со шпинатом и сыром

    Этот пирог можно приготовить из любого теста, но лучше всего он получается из слоеного теста или фило. После выбора любого варианта принципа формирования самого торта: сверху и снизу – корж, в середине – с сочной начинкой. Время приготовления 35 минут (15 минут при 220 градусах и 20 минут при 180).

    Для начинки пучок зеленого лука сначала обжаривают на растительном масле. Затем к нему добавляются 2 полена шпината.Полученную массу остудить, добавить зелень укропа и петрушки, 500 г сыра, рассол и 3 взбитых сырых яйца.

    Теперь можно приготовить тесто с сыром и зеленью. Рецепт простой, а вкус выпечки получается изумительный. Полезный торт может стать отличным завтраком или перекусом.

    Киш с зеленым луком, сыром и яйцом

    Cys - это тесто на основе открытого теста с сочной рубленой начинкой. Это блюдо французской кухни. Начинка киша имеет гладкую консистенцию и напоминает яйцо для начинки омлета.Он может быть очень разнообразным.

    В отеле можно приготовить вкуснейшие слоеные пирожки с сыром и зеленью. Рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов для начинки: много репчатого лука (300 г), 100 г рассольного сыра, 50 г сливочного масла и четыре сырых яйца. Тесто замешивается закваской из холодных продуктов: 220 г муки, 110 г сливочного масла, 1 яйцо. Все ингредиенты прямо на столе необходимо измельчить в крошку, затем соединить в миске и вымесить. При необходимости (если тесто очень крутое) добавить пару столовых ложек холодной воды.

    Сначала осадок на фильтре обжигают в печи при 200°С в течение 15 минут. В это время нужно немного тушеного зеленого лука в масле. Остудить, добавить сыр, взбитые яйца и соль. Выливаем начинку на корж и ставим форму в духовку на 20 минут (220 градусов).

    Кутабы с зеленью

    Кутабы - блюдо азербайджанской кухни, напоминающее сладкую выпечку и лепешки в форме полумесяца. В Азербайджане их готовят так же часто, как осетинские блины с сыром и зеленью (что входит в рецепт выше) в Осетии.

    Кутабы из пресного теста с добавлением воды, муки, соли и столовой ложки подсолнечного масла. Для начинки используется большое количество самых разных овощей (400 г) и малосольный сыр (брынза, сыр сулугуни - 150 г). Пирожки из тонкого теста с начинкой в ​​центре сухой сковороды обжарить до румяной корочки и даже смазать горячим сливочным маслом.

    Торт с сыром и щавелем

    Для выпечки этого теста понадобится традиционное дрожжевое тесто на молоке, приготовленное опарным методом. Серосодержащая щавелевая основа (500 г) с добавлением 2 чайных ложек сахара и 100 г козьего сыра.Все ингредиенты необходимо измельчить и тщательно перемешать.

    Разделите тесто на две половины. Он выделяет первую часть пресс-формы и вторую систему заполнения крышки. Защипнуть край и сделать небольшое отверстие в верхней части для побега парочки. Выпекать при 190 градусах 45 минут или до золотистого цвета.

    .

    Самса домашняя с мясом. Торт Самса со сливочным маргарином

    Удивительно вкусный, нежный и сочный восточный пирог – самса. Рецепт приготовления такого блюда в домашних условиях достаточно прост и понятен. Самое главное в этом процессе – правильно замесить, раскатать и раскатать тесто. Что касается начинки, то (в отличие от обычного печенья и других подобных блюд) для самсы мясо и овощи не превращаются в фарш, а нарезаются небольшими кусочками.

    Самса - классический рецепт в домашних условиях

    Получился самый простой классический рецепт. Для него нужно подготовить следующие продукты: 1 ст. воды и в 4 раза больше муки, желток, щепотка соли, горсть семян кунжута, 3 белые луковицы, 340 г любого мяса с прослойками жира, 80 г сливок и пара столовых ложек растительного масла.

    1. В миску налить воду, масло, щепотку соли.
    2. Просеянная белая мука отправляется в жидкость. В зависимости от качества может уйти от 3 до 4 стаканов продукта.
    3. Из перечисленных ингредиентов замесить крутое тесто, похожее на вареники. Его мнут до однородности и кладут на фольгу на 25 минут.
    4. Лук и мясо нарезать мелкими кубиками, посолить и перемешать. Можно добавить любую приправу.
    5. «Отдохнувшее» тесто раскатывают в тесто средней густоты, смазывают мягким сливочным маслом и сворачивают в рулет, который следует поместить в широкую посуду, накрыть фольгой и поставить на полчаса в холод.
    6. Охлажденную «улитку» затем нарезают на мелкие кусочки.Каждую из них обваливают в муке и тонко раскатывают.
    7. Поместите мясо и лук на получившийся предмет.
    8. Из теста сделать аккуратные треугольники с начинкой, которые следует смазать взбитым с водой желтком гладкой стороной вверх, посыпать кунжутом и выпекать 45 минут при 170 градусах.

    Готовые оладьи перекладываются в миску и накрываются полотенцем из натурального материала для сохранения мягкости. Самса в тандыре готовится аналогичным образом.

    Приготовление из готового традиционного слоеного теста с мясом

    Если у вас нет времени на жесткое тесто для самсы, вы можете купить готовое слоеное тесто. В качестве начинки лучше использовать жирную баранину (800 г), а также: 8 средних луковиц, 1,5 ч. л. зиры, масло сливочное, соль.



    1. Мясо нарезается острым ножом на мелкие кусочки. Если жира недостаточно, к баранине можно добавить небольшое количество растительного масла.
    2. К мясу также добавляются миниатюрные кубики лука, зира и соль.
    3. Тесто разрезают на несколько частей, каждую из которых раскатывают, смазывают мягким сливочным маслом, сворачивают в рулет и охлаждают 15-17 минут.
    4. Затем холодную массу разрезают на равные квадраты, в центр каждого кладут мясную начинку. Концы заготовки втягивают внутрь и плотно прижимают.
    5. Заготовки укладывают на смазанный маслом противень и выпекают в горячей духовке около 35 минут.

    Если не оставлять тесто холодным, то в духовке слоеная самса сильно потрескается в процессе приготовления.

    Как приготовить самсу с курицей в духовке?

    Прекрасно сочетается с тестом для самсы и куриной начинкой. Помимо 2-х крупных ножек (около 800 г) вам понадобится: 3 небольшие луковицы, 110 мл ледяной воды, 1 ст. муки, 140 г сливочного масла, соль. При приготовлении этих пирожных также используйте желток и кунжут для украшения .


    1. Муку в глубокой миске соединить со щепоткой соли и охлажденным сливочным маслом, натертым на крупной терке.
    2. Ингредиенты тщательно перемешивают, а затем заливают ледяной водой. Вручную замесите тесто и оставьте его в холоде не менее чем на 40 минут.
    3. Мясо птицы отделяют от костей и мелко нарезают острым ножом. К нему добавляется нарезанный лук. Тщательно перемешать начинку и соль. По желанию можно добавить рубленую зелень.
    4. Охлажденное тесто нарезают небольшими кусочками, каждый из которых раскатывают в тесто.
    5. В центр изделий укладывается фарш и монтируется треугольник.Швы должны быть закреплены максимально тщательно.
    6. Самса с курицей выпекается около 40 минут в разогретой духовке до появления румяной корочки.

    Чтобы собрать треугольник из теста, нужно поднять боковые и нижний края теста внутрь, а затем слепить, чтобы получился угол. Осталось только поднять второй боковой край внутрь и закрепить швы.

    Из слоеного теста с сыром

    Для такого застолья можно использовать готовое покупное тесто, но сделать его самостоятельно совсем несложно.Для этого вам понадобится: 450 г муки, 1 ст. воды, 130 г сливочного масла, 1,5 ч. ложки соли Для начинки взять: 350 г сыра сулугуни или другого рассола.




    1. Вода и соль смешиваются в глубокой миске. Постепенно в емкость всыпается мука и замешивается эластичное тесто.
    2. Как только масса перестанет липнуть к пальцам, ее нужно тонко раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в тугой рулет, завернуть в пакет и отправить в холод на несколько часов.
    3. Сыр тертый соленый с самыми крупными ячейками. При желании его можно посолить.
    4. Холодное тесто нарезается на кусочки, каждый из которых тонко раскатывается и начинается с сыра.
    5. В хорошо разогретой духовке куличи готовятся 25 минут.

    Перед подачей блюдо нужно поместить в глубокую миску под кухонное полотенце примерно на 15 минут.

    На дрожжевом тесте с фаршем

    Самса получается вкусной не только со слоеным, но и с дрожжевым тестом.Для этого подходит готовый продукт (1 упаковка). Начинка будет состоять из: 450 г свиного и говяжьего фарша, 200 г белого лука, соль, ароматные травы.


    1. Лук, мелко нарезанный и смешанный с мясным фаршем. Массу следует посолить и приправить любыми специями.
    2. Предварительно размороженное тесто тонко раскатывают и из стекла формируют круги. В центре каждой из них идет заливка, после чего получается треугольник.
    3. Важно, чтобы заготовка оставалась ровной, плотно прижимая ее рукой.
    4. Коржи выпекаются на противне, присыпанном мукой, 15 минут при температуре 220 градусов.

    Такое застолье не следует смазывать желтком, лучше сбрызнуть пирог подслащенным молоком.

    Приготовление самсы классической с говядиной

    Это восточное блюдо порадует гурманов своим тонким хрустящим тестом и сочной сочной начинкой. Лучше использовать готовый говяжий фарш с луком (800 г). А также: 1 ст. теплой кипяченой воды, 800 г муки, пачка сливочного масла, 1 ст.соль, щепотка зиры и черного перца.




    1. Соль высыпается в горячую воду. Как только кристаллы растворятся в жидкости, можно приступать к перемешиванию муки с массой.
    2. Сначала ложкой, потом руками замесить густое тесто.
    3. Как только масса перестанет липнуть к пальцам, свернуть ее в колбаску и разрезать на 4 равные части.
    4. Каждая часть раскатывается в тончайший пласт (толщиной около 2 мм) и обильно смазывается мягким сливочным маслом.
    5. Все четыре заготовки укладываются друг на друга, а затем сворачиваются в тугой рулон.
    6. Тесто нарезают тонкими круглыми ломтиками, каждый из которых тонко раскатывают. Внутрь заворачивается начинка и стороны круга аккуратно соединяются в треугольник.
    7. Самса с мясом готовится в горячей духовке около 55 минут.

    Перед выпечкой блины кладут на противень, смазанный маслом для выпечки.

    Узбекская

    Традиционная узбекская самса готовится с начинкой из баранины.Проще всего взять готовый фарш (450 г). Ингредиенты: 450 г муки, 3 луковицы, стандартная пачка сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 ст. воды, щепотка зиры, соль, молотый перец и кунжут двух цветов (черный и белый).


    1. Лук репчатый мелко нарезать, помять руками, затем посолить, посыпать перцем и посыпать зирой.
    2. Фарш сочетается с нарезанными овощами. По желанию также солят.
    3. 0,5 чайной ложки растворить в теплой воде, соль
    4. В массу добавляют половину размягченного сливочного масла и яйцо.Ингредиенты слегка взбиваются вилкой.
    5. Затем в массу небольшими порциями всыпают просеянную муку, и вручную замешивают тесто. Он не должен быть слишком мягким.
    6. Рулет делят на 5 шариков, которые закрывают фольгой и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
    7. Каждый комочек тонко раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Когда изделия немного подсохнут и впитают жир, их можно складывать друг на друга.
    8. Сначала массу сворачивают в плотный рулет, затем скручивают в спираль, кладут на тарелку, накрывают фольгой и убирают в холод на 50 минут.
    9. Охлажденное тесто разрезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в тонкие лепешки. На заготовки укладывается начинка, а затем формируются треугольники.
    10. Блюдо выпекается в масле до румяной корочки (около 40 минут) при 200 градусах.

    Для украшения самсу посыпают смесью семян белого и черного кунжута.

    Куриное и картофельное дрожжевое тесто

    В начинку этих восточных лепешек можно добавлять не только мясо, но и картофель.Из той же самсы получается еще вкуснее и сочнее. Для его приготовления используют: 0,6 л кислого молока, 11 г сухих дрожжей, 1,5 ст. соли и сахара, 1,2 кг муки пшеничной в/с, 60 мл растительного масла, 450 г куриного филе, 3 картофелины и луковицы, кусочек сливочного масла, перец ч/м, соль. Далее описано, как приготовить самсу с курицей и картофелем.


    1. В половине стакана теплой кипяченой воды растворить дрожжи, соль и сахар. В массу вливают подогретое молоко и тщательно перемешивают все ингредиенты.
    2. В дрожжевую смесь всыпается немного просеянной муки. В самом конце в тесто отправляется растительное масло. Масса должна быть тугой, но упругой.
    3. Рулон накрыть чистой тканью на 35 минут в теплом месте. После перемешивания массу возвращают в режим нагревания еще на 50 минут.
    4. Картофель, курица и лук нарезаются мелкими кубиками, перемешиваются, солятся и приправляются перцем.
    5. Готовое тесто делят на три части, каждую из которых раскатывают, смазывают жидким маслом и укладывают на предыдущую.Стопка заготовок сворачивается в тугую катушку. Последний нарезается тонкими кусочками (каждый шириной около 2,5 см).
    6. Каждый кусочек тонко раскатываем скалкой, внутрь кладем начинку и небольшой кусочек сливочного масла.
    7. Самса складывается треугольником.
    8. Выпечка готовится 55-60 минут при 190 градусах.

    Готовые пышные коржи смазывают неароматным растительным маслом.

    С творожным слоеным тестом

    Самса с творожным сырком очень вкусная.Начинка будет острой – с чесноком и зеленью. Кроме творога (270 г) необходимо взять: перо зеленого лука, 2 веточки свежего укропа, яйцо, 4 зубчика чеснока, 7 г сухих дрожжей, 90 мл молочного жира, 1 ч. л. соли и столько же сахара, пачка творога (5%), 450 г муки, 70 мл масла.


    1. Дрожжи, соль, сахар растворяют в подогретом молоке. Массу оставляют под фольгой на 12 минут, до образования пены.
    2. Взбить яйцо со щепоткой соли.
    3. Муку просеивают и смешивают с массой яичной соли. В эти ингредиенты вливается готовое тесто и масло.
    4. Замесить тесто (пластичное и гладкое), которое остается теплым 1,5 часа.
    5. Для начинки творог перетирают с чесноком и рубленой зеленью. Можно посолить по вкусу.
    6. Тестовые заготовки раскладывают в круглые лепешки, в центр которых кладут творог.
    7. Аппетитные треугольники подают еще 12-15 минут в тепле, затем запекают в горячей духовке 35 минут.

    Выпечка с охлаждающей салфеткой.

    Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога! Сегодня делюсь с вами секретами такого азиатского мясного блюда, как самса. Или как говорят самос, самбус, самбусак, сом.

    Что это такое и какое блюдо какой национальности? Ответ очень прост, появилось это чудо в странах Азии, сейчас оно популярно где только можно. Например, в России его продают в любом киоске, где делают шаурму и прочий фаст-фуд.

    Проще говоря, это блюдо похоже на наши русские блины, только в форме треугольника, и конечно же отличительной чертой является начинка.

    Это может быть баранина, говядина, свинина и, наконец, курица. тебе больше нравится Начинка всегда присутствует в большом количестве лука. Традиционно самсу пекли в тандырной печи, сейчас пекут хоть в духовке, хоть на сковороде. Как всегда, вариантов огромное количество.

    Говоря о форме, вам не нужно делать треугольник, вы можете использовать круглые или овальные формы.Можно включить фантазию и сделать что-нибудь интересное, например:

    Самса, рецепты:

    Самса Домашняя Рецепты:

    Если вы хотите попробовать разные варианты этого мясного блюда, вы должны сначала выбрать вариант теста. Особых рекомендаций по этому поводу не даю, просто посмотрите, какие продукты у вас есть в холодильнике. Согласитесь, ведь всегда можно приготовить не только по одному рецепту, а попробовать десяток, и вы обязательно найдете для себя наиболее понравившийся и очень вкусный.Я больше всего люблю слоеное тесто, а вы? 🙂 Рассмотрим разные виды, поехали)))

    Слоеное тесто для Самсы

    Настоящая самса готовится, конечно же, из слоеного теста, которое можно сделать самому или купить в магазине. Я обычно покупаю, потому что это проще и легче.

    Нам понадобится:

    • мука высшего сорта - 1 кг
    • яйцо - 2 шт
    • масло сливочное - 200 г
    • вода питьевая - 400 г
    • соль - 2 чайные ложки
    • масло растительное - 4 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1.Возьмите чистую миску, налейте в нее горячую воду и добавьте масло, но не все, а около 160 г. Перемешайте, чтобы масло растворилось.

    Важно! Если масло не растаяло, поставьте емкость на плиту и нагрейте.


    2. Добавьте яйца в масляную смесь. Соль Добавить муку, медленно помешивая. Это должно быть

    гибкое тесто

    Важно! В остывшую смесь следует добавить яйцо.

    3. Теперь разрежьте его на 6-8 частей.Возможно, даже больше получится. Каждую часть раскатайте в большой корж.

    Важно! Растут очень тонко и детали должны быть примерно одинаковыми.

    Важно! Сливочное и растительное масло необходимо предварительно смешать.

    5. Все рулеты завернуть в рулет, жгутики. Затем нарезать ломтиками размером около 0,5 см. Каждый кусочек необходимо раскатать в круг. Затем положить начинку и запечь.

    Важно! После того, как тесто завернуто в колобок, отправляем его в морозилку на 15-20 минут.

    Важно! Если вы хотите, чтобы ваша самса была узбекской, замените масло курдючным салом при намазывании лепешек.

    Самса, рецепт на кефире без дрожжей

    Такое чудо получится у любой хозяйки, даже у начинающей. Используйте это описание и у вас все получится!

    Нам понадобится:

    • яйцо - 1 шт
    • мука - 500 г
    • кефир - 150 г
    • масло растительное - 2 столовые ложки
    • соль - щепотка по вкусу
    • сода - щепотка

    Способ приготовления:

    1.Возьмите куриное яйцо и разбейте его на тарелку. Если у вас есть маленькие яйца, такие как, например, C2, вы можете безопасно разбить 2 яйца. Соль

    Важно! Поскольку кефир является кисломолочным продуктом, в нем будет гаситься и сама сода.

    3. Добавить смесь к муке и начать замешивать.

    4. Должно появиться эластичное тесто, дайте ему постоять 30 минут, а затем приступайте к вырезанию вкусных блюд.

    Самса, сметанный пирог

    Вариант простой, да еще и без яиц))

    Нам понадобится:

    • мука - 2 ст.
    • масло сливочное - 100 г
    • сметана
    • - 0,5 ст.
    • сода - щепотка

    Способ приготовления:

    1. В сметане погасить соду. Я имею в виду, просто добавьте пищевую соду в сметану, и она выйдет.

    2.Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить в крем.

    Маргариновый торт Samsa быстрого приготовления

    Хочешь этому научиться? Тогда эти шаги помогут вам шаг за шагом.

    Нам понадобится:

    • маргарин - 80 г
    • мука
    • - 2 ст.
    • яйцо - 1 шт
    • сметана или кефир - 0,5 ст.
    • соль - щепотка
    • сода - щепотка

    Способ приготовления:

    1.Добавить в крем соду, перемешать. Затем взбейте яйцо и добавьте соль. Растопить маргарин и добавить. Случайный

    Важно! Растопленный маргарин следует добавлять холодным.

    2. Добавить муку и вымесить. Когда тесто будет готово, оно не должно быть липким и эластичным, положите его на бок отдохнуть, накройте чашкой, чтобы оно не подсыхало, минимум на 40 минут. Затем сварите из теста колбаску, разрежьте ее на кусочки и сформируйте любимое мясное блюдо.

    Важно! Всегда берите просеянную муку, чтобы она насытилась кислородом!

    Тесто дрожжевое на молоке, простой рецепт

    Нам понадобится:

    • мука - 2 ст.
    • соль - 1 чайная ложка
    • сахар - 1 чайная ложка
    • молоко - 1 ст.
    • сухие дрожжи - 1 чайная ложка
    • яйцо - 1 шт
    • масло растительное - 2 столовые ложки
    • вода питьевая - 1 ст. может чуть меньше

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте немного молока, добавьте дрожжи, сахар и соль. Подождите 5 минут, дрожжи должны снять шляпку.

    2. После тщательного перемешивания добавить воду, разбитое яйцо, растительное масло.Всыпать муку в произвольном порядке и замесить тесто. Он должен быть гибким и восхитительно нежным по структуре. После замеса оно должно отдохнуть под чашкой 40 минут.

    Важно! Если есть время, оставьте на 1,5 часа.

    На воде свежий вариант для самсы

    Самый простой вариант, который легко приготовить дома.

    Нам понадобится:

    • вода - 1 ст.
    • мука
    • - 3-4 ст.
    • яйцо - 1 шт.
    • соль - 0,5 ч.л.

    Способ приготовления:

    Положите соль и яйцо в холодную воду. Всыпать в произвольном порядке муку и замесить тесто, оно похоже на вареники. Да? Дать готовому тесту прогреться под полотенцем около 1 часа. А потом использовать по прямому назначению.

    Вот еще один вариант теста, который вы можете посмотреть в этом видео на YouTube:

    Самса с хрустящим мясом из слоеного теста, с фото

    У многих возникает вопрос "Как красиво и аккуратно вырезать это азиатское блюдо треугольником?" В этом пошаговом описании вы узнаете.😆 Ничего сложного, все гениально просто.

    Нам понадобится:

    • Изделия слоеные, магазинные или собственного производства - 1 кг
    • говядина или баранина - 500-800 г
    • лук - 5 шт
    • соль, перец, любимые специи
    • семена кунжута

    Способ приготовления:

    1. Сделайте торт по любому понравившемуся варианту из вариантов, описанных выше в этой статье.Лучше всего выбрать вариант с ударом.

    2. Мясо для начинки отварить, тонко нарезать небольшими кусочками или приготовить фарш, пропустив его через мясорубку. Лук нарежьте полукольцами.

    3. Все изменения, перец, соль по вкусу. Начинка готова!

    4. Теперь раскатайте эти маленькие кружочки теста. Выложить на каждый круг начинку.

    5. Сделайте самсу правильной треугольной формы.

    6.Следуйте, как показано.

    7. И я уверен, что вы получите такой конверт.

    Если хотите, подробнее и пошагово с фото найти рецепт этого самого вкусного и лучшего варианта, подписывайтесь на мою рассылку и будьте в курсе самых крутых кулинарных шедевров! 🙂

    8. Положите конвертики на смазанный маслом противень и поставьте в духовку запекаться до золотистого цвета. Смажьте яичный желток желтком.

    Важно! Пекутся очень быстро, потому что тесто слоеное, смотрите не платите!

    Подавать с крепким чаем или лимонадом.Приятного открытия!

    Самса с курицей

    Этот вид самый популярный в России, обычно такая лакомка продается в киосках и палатках нашего города. А такую ​​красоту вы можете сотворить сами, не хуже, а даже лучше, ведь дома вы всегда знаете, что скрыто в ингредиентах.

    Нам понадобится:

    • сливочное масло - 200 г
    • мука - 500 г
    • холодная вода - 200 мл
    • соль в тесто - 1 чайная ложка
    • 4 кусочка курицы
    • лук репчатый - 1-2 шт.
    • соль, перец по вкусу
    • семена кунжута
    • Яичный желток

    Способ приготовления:

    1. Сливочное масло измельчить ножом или на гриле. Вмешайте муку.

    Важно! Масло должно быть охлажденным, а не из морозилки.

    2. Влить холодную воду и посолить. Замесить тесто и поставить его в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на 1 час.

    3. Тем временем приготовить начинку, куриное филе нарезать кусочками.

    4. Репчатый лук мелко нарезать кухонным ножом, можно даже натереть на крупной терке.

    5. Смешать лук и курицу, посолить и поперчить.

    6. По истечении времени вырежьте из теста эти маленькие палочки.

    7. Каждую полоску раскатать в круглый пласт и выложить на него начинку.

    8. Сверните, чтобы получился треугольник.

    9. Треугольная форма отлично смотрится.

    10. Заключительный этап, перевернуть и смазать поверхность яичным желтком, не забывая посыпать кунжутом.

    11. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40-50 минут, вытащить, потому что треугольники будут розовыми и пропечутся, такие хрустящие и вкусные на вид! Приятного аппетита! Подавайте их к послеобеденному чаю или ужину. Их также можно приготовить и взять с собой на пикник или отдать ребенка в школу.

    Для этой выпечки можно приготовить любой салат, например Греческий))) 😛


    Самса домашняя с фаршем в духовке

    Вариант с фаршем не хуже, чем с курицей.Попробуйте приготовить, тем более что его приготовление я описала ниже. 🙂 Купите торт по этому варианту в магазине.

    Нам понадобится:

    • готовое слоеное тесто - 4 шт.
    • говяжий фарш + свиной - 500 г
    • лук - 3 шт
    • яйцо - 1 шт
    • соль и перец
    • семена кунжута

    Способ приготовления:

    1. Достаньте готовый торт из морозилки.Прочтите инструкцию на обороте перед использованием.

    2. Разрежьте каждый слой на квадраты. Выложить начинку из фарша. Начинка делается таким образом, фарш солят и перчат, лук нарезают кубиками и добавляют к мясу. Смешайте все.

    3. Теперь сделайте вот такие треугольники, положите их поверх взбитого яйца. Яйцо взбить обычной вилкой. Выложите этих красавцев на смазанный маслом противень или положите специальную бумагу для выпечки.Посыпьте семенами кунжута, если вам это нравится.

    4. Поставить их в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Выпекайте, пока не увидите, что корочка стала коричневой.

    Самса с курицей и слоеным картофелем, Рецепт

    Это необычный вариант, как и курица с картошкой. Люблю эксперименты, этот удался! Блюдо почти сразу исчезло с тарелки, мои ласточки быстро опорожнились! 😆

    Нам понадобится:

    • мука - 1,5 ст.
    • вода - 0,5 ст.л.
    • яйцо - 1 шт
    • масло растительное - 2 столовые ложки
    • масло сливочное - 100 г

    Заполнение:

    • куриное мясо -200 г
    • картофель - 200 г
    • сыр -50 г
    • лук - 1 шт
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. В миску налить воду, положить туда одно яйцо, посолить, нужно 1 чайную ложку соли. Добавить сливочное и растительное масло.Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Оставьте на 40 минут.

    Важно! Масло нужно предварительно растопить.

    2. Мясо птицы нарезать мелко, сыр натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками, все ингредиенты посолить и перемешать.

    3. С помощью скалки раскатайте маленькие лепешки. Для этого нужно сначала скатать тесто в колбаску и ножом разрезать на кусочки. На каждую лепешку выложить начинку. Сформируйте лепешку, желательно треугольной формы.

    4. Выпекать 40 минут в духовке при 180 градусах до красивой пикантной корочки.

    Вкусная самса на дрожжах

    Самса домашняя по-татарски на основе дрожжевого теста Вам обязательно понравится. Конечно, приготовить за 5 минут не получится, но результат будет потрясающим.

    Нам понадобится:

    • мука - 0,5 кг
    • вода - 250 мл
    • дрожжи прессованные - 20 г
    • соль для теста - 1 чайная ложка
    • любое мясо - 300 г
    • картофель - 200 г
    • лук репчатый - 2 головки
    • соль, перец по вкусу
    • мясной бульон - 50 мл

    Способ приготовления:

    1.Сделать дрожжевое тесто, для этого в теплую воду добавить прессованные дрожжи, растопить. Добавить соль Затем добавить муку и замесить тесто. Распространяйте это.

    2. После теста приготовить колобок, раскатать каждый колобок в круг, выложить на него начинку, мясо нарезать кубиками и картофель нарезать кубиками, сверху посыпать кубиками лука. Солим и перчим, можно немного посыпать карри.

    3. Придайте лепешкам треугольную форму, но оставьте отверстие в центре.

    4.Поставить в духовку запекать это блюдо на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Затем выньте треугольники и справа, пока они еще на противне, добавьте в центр отверстия 1 чайную ложку бульона, чтобы было сочнее. Верните их в духовку и запекайте, пока корочка не станет красивой.

    Важно! Не забудьте смазать противень растительным маслом!

    Самса из готового слоеного теста

    Этот вариант самый быстрый и простой, с тортом можно не заморачиваться, его можно купить в любом магазине, потом будет время и вы будете сидеть и пить чай с этими мясными сладостями.Предлагаю посмотреть мастер-класс в этом видео на YouTube:

    От Сталика Ханкишиева в программе "Дачный ответ"

    Этот популярный вид приготовления самсы смотрите в этом видео:

    Думаю, на этой ноте я закончу эту небольшую статью. Надеюсь, кто-то был мне полезен! До встречи в новых статьях! Пока-пока!

    P.S Возможно кто-то из вас приготовил армянские самсы из лаваша, напишите пожалуйста отзыв, кто пробовал или поделился рецептом?

    С уважением

    • Говядина - 500 гр.;
    • Лук репчатый - 2 шт.;
    • Соль - 0,5 чайной ложки;
    • Зира - 1 чайная ложка;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Соль - 1 чайная ложка;
    • Масло растительное - 1 столовая ложка;
    • Мука - 1 стакан;
    • Дрожжи - 0,25 чайной ложки;
    • Маргарин или сливочное масло - 200 гр.

    Процесс приготовления:

    Пропустить говядину через мясорубку. Начинка должна быть немного жирной. Если жира недостаточно, следует добавить специальный курдюк.Его можно либо перекрутить в фарш, либо добавлять по кусочку позже в каждую порцию. Однако, если выбрать второй вариант, кусочки сала следует прокипятить несколько минут, чтобы они не расплавились во время запекания.

    Лук моем. Резка не очень. Добавить к мясному фаршу и перемешать. Его также следует растереть с солью, перцем и добавить нарезанную в ручную или зиру толкушку. Это основная специя в самсе. Впрочем, при желании в аромат можно добавить и другие любимые специи.

    Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое или приготовить самостоятельно.Чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте в стакан одно яйцо. Добавьте воду до краев и столовую ложку растительного масла. Влить жидкость в смесь муки и дрожжей, замесить тесто. В таком состоянии он должен лежать 30 минут. Затем раскатать тесто в большой пласт и смазать растопленным маргарином. Складываем пласт пополам и снова промазываем маргарином. Проделываем эту процедуру несколько раз. Затем отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто для самсы готово. Полученное тесто раскатать не слишком тонко, толщиной примерно 2-3 мм.

    Чтобы выпечка получилась одинаковой, вырежьте из пласта кружочки с помощью стакана с широким горлышком или большой миски. Снова раскатываем контейнер для отходов и вырезаем его таким же образом.

    На каждый кружочек выкладываем фарш. Старайтесь, чтобы в начинке было как можно больше, так как тесто поднимется, а мясо, наоборот, уменьшится.

    Плотно склейте края и сделайте треугольный торт. Форму можно выбрать любую, но традиционная домашняя самса имеет форму замкнутого треугольника.Выкладываем его на противень швом вниз. Сначала нужно смазать растительным маслом.

    Смажьте каждую полянку взбитым яйцом, чтобы самса стала розовой.

    Семена кунжута, которыми нужно посыпать сверху, также подойдут. запекание в духовке занимает около 40 минут. Температура должна быть около 180-200 градусов.

    Аккуратно пропеките противень специальной лопаточкой. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

    Подавать лучше с вкусным фруктовым компотом или горячим чаем.Приятного аппетита!

    Самса считается многогранным и сложным блюдом, которое занимает особое место в выпечке. Правильное приготовление самсы – работа для опытных хозяек, ведь идеально правильные пропорции начинки и теста, да и самих ингредиентов – главный залог удачного и вкусного блюда.

    Настоящую традиционную самсу принято печь в тандыре, так как тандыра в наших краях нет, вполне подойдет печь. После выпечки самсу часто обжаривают на масле.В качестве начинки можно практически все, зелень, тыква, горох, капуста, картофель, но в этой статье мы рассмотрим классические варианты в виде начинок из различных видов мяса, которые не оставят равнодушными тех, кто попробует.

    Как приготовить торт самса?

    Обычно самысное тесто делят на: сдобное, дрожжевое, слоеное, постное и простое дрожжевое.

    Постное тесто 9000 3 Приготовить для самсы с водой и мукой и добавить немного соли. Из этих ингредиентов, чаще всего на глаз, мука – один килограмм, пол-литра воды замешивается эластичное тесто, а затем в него заворачивается начинка.

    Тесто дрожжевое приготовить из одного килограмма муки, молока, пол-литра, трех яиц, щепотки соли, замесить эластичное тесто. Вы также можете использовать маргарин, топленое масло или жир.

    Обычное дрожжевое тесто Замесить в теплой воде, после растворения дрожжей по приведенному ниже расчету, используется двадцать пять граммов дрожжей на килограмм муки, яйца и яйца не добавляются.Этот рецепт приготовления теста для самсы занимает больше всего времени, так как тесто оставляется для брожения на четыре часа.

    Тесто дрожжевое Модель отличается от предыдущей версии только тем, что в ней используются молоко, яйца и сахар. Замешанное тесто обычно отправляют в теплое место.

    Самса узбекская, слоеная


    Необходимые компоненты :

    • Мука 1 кг;
    • Три яйца;
    • Вода триста мл;
    • Сто граммов сливочного масла;
    • Соль – пять граммов;
    • Крахмал двадцать грамм.

    Ингредиенты для начинки:

    • Баранина пятьсот граммов;
    • Жирная баранина триста граммов;
    • Лук репчатый триста грамм;
    • Перец, соль;
    • Зелень

    Кулинария

    В теплой воде смешать яйца, мягкое сливочное масло, постепенно добавить муку и продолжать замешивать тесто. Вымесить, размять плотный кусок теста руками для гибкости, затем разделить его на три части, это основа пластов.Каждый кусочек измельчают, накрывают салфеткой и оставляют на тридцать минут. Тем временем приступают к приготовлению начинки, сало и баранину измельчают с помощью мясорубки или вручную, добавляют крупно нарезанный лук, зелень и специи.

    Прежде чем правильно приготовить самсу, ее следует правильно реализовать. Для этого в первую очередь стол щедро посыпают крахмалом, а на столе раскатывают пласт толщиной в три миллиметра. Слой обильно смазывают сливочным маслом или топленым жиром и дают немного подсохнуть, при этом второй слой начинает скручиваться.Второй раскатанный лист раскатывают на скалке и кладут поверх первого слоя, после чего снова смазывают тонким слоем масла. Затем приступают к реализации третьего яруса теста, все делают так же. После того, как все слои склеены, тесто раскатывают и нарезают на кусочки длиной в полтора сантиметра.

    Еще один нюанс, влияющий на правильное приготовление самсы, это точная раскатка теста для каждой лепешки. Перед тем, как начать завивать, край лепешки слегка подкатывают и аккуратно кладут на срез, чтобы он не рассыпался.При раскатке нужно сильно надавливать на уголки, в центре надо очень легко нажимать, что сохранит рисунок. Начинку кладут в центр каждой лепешки по одной столовой ложке, края обрезают так, чтобы готовая самса имела форму треугольника. Готовые треугольники выкладываются на противень и отправляются на сорок минут в разогретую до двухсот градусов духовку. Французская мясная самса подается на большом блюде, щедро украшенном свежей зеленью.

    Самса с курицей

    Необходимые ингредиенты:

    • Мука пятьсот граммов;
    • Куриная мякоть семьсот граммов;
    • Курдючный жир индейки двести граммов;
    • Вода двести мл;
    • Лук репчатый три большие головки;
    • Черный перец, соль.

    Кулинария

    Из воды, соли и муки готовится густое тесто, если оно получилось очень мягким от количества указанных ингредиентов, рекомендуется добавить еще муки и оставить на час-полтора в теплом месте. Мясо, лук, половину сала измельчают острым ножом.

    Фаршированное мясо посолить и хорошо перемешать. Оставшийся жир нарезают мелкими кубиками и вытапливают на медленном огне, шкварки выбрасывают, а жир сливают в миску. Тесто делят пополам, каждую часть раскатывают очень тонко и смазывают кисточкой растопленным жиром, после чего каждую часть скатывают в рулет, а затем каждый рулет в улитку.Улиток оставляют на сорок минут, а затем очень тонко раскатывают. Тесто нарезают кружочками или квадратиками, на каждый кружочек кладут по одной столовой ложке фарша. Самсу складывают треугольником или конвертом, соответственно обжимают края и укладывают швом вниз, если самса конвертом, а если треугольником, то швом вверх, застилая пергаментной бумагой на противне. Затем выпекать сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке. Готовую самсу перед подачей обильно смазывают сливочным маслом и отставляют на некоторое время, накрыв полотенцем.

    Помимо мясной самсы, в нашей стране очень популярна самса с начинкой из сыра. К тому же рецепт той же самсы, но из покупного магазинного торта, готовится очень быстро.

    Самса быстрая с сыром

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр сулугуни триста граммов;
    • Три яйца;
    • слоеный слой;
    • Чабрец одна щепотка;
    • Один зубчик чеснока;
    • Соль, перец черный молотый.

    Кулинария

    Сыр очень мелко нарезать, взбить одно яйцо, добавить тимьян, соль, перец и тщательно перемешать. размороженное готовое тесто раскатывают в пласт размером сорок сантиметров. Тесто нарезаем прямоугольниками, на половину каждого квадрата, немного отступив от края, выкладываем начинку, накрываем второй половиной и отщипываем края. С помощью вилки наколоть тесто с начинкой., и выложить самсу на противень, застеленный пекарской бумагой, покрыть самсу взбитым яйцом и выпекать самсу в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке в течение тридцати минут.

    Различные сыры с сырной начинкой, можно добавить много рубленой зелени, ветчину и много других продуктов на свой вкус.

    Приготовить самсу в домашних условиях очень просто, главное следовать рецепту, тогда результат вам понравится.

    Самса Традиционный пирог среднеазиатской кухни. Чаще всего для начинки используется мясо, в частности говядина, баранина, реже курица.Но со временем приготовление самсы распространилось за пределы Азии, и, например, многие хозяйки в нашей стране готовят самсу даже со свининой, то есть начинку каждый выбирает по своему вкусу. Но кроме мясной начинки самсу готовят с зеленью, грибами, тыквой, картофелем, сыром, капустой и даже яйцами, а вот без сладостей нельзя обойтись, к ним можно приготовить сладкую самсу с орехами и сахаром.

    Тесто

    Самса чаще готовится из простого бездрожжевого теста, но есть и несколько вариантов теста, дрожжевое и бездрожжевое, тесто и пресное.В зависимости от начинки и выбираем рецепт теста. В нашей записной книжке обзор рецептов теста для самсы уже вынесен в отдельную тему (), вы можете выбрать любой рецепт по своему вкусу и времени приготовления.

    Традиционно самсу готовят в печи тандыр, глиняной печи с самсой или лепешками, выпекаемыми на внутренних ярусах. Но так как в наших квартирах нет тандыра и о классической дымовой самсе мы можем только мечтать, для выпечки самсы мы будем использовать обычную газовую или электрическую духовку, хотя есть варианты жареной самсы на сковороде.

    Выберите рецепт самсы по вкусу и приготовьте ее сами дома.

    Настоящая французская самса

    Этот базовый рецепт представляет самсу с мясом. Освоив технику приготовления теста для самсы, начинки можно менять по желанию, чтобы приготовить вот такие треугольные пирожки со сладкой начинкой, с тыквой, сыром и зеленью.

    Вам понадобится:

    Для проверки:

    • Мука - 5 стаканов;
    • Яйца - 3 шт.;
    • Сливочное масло - 200 г;
    • Соль - 0,5 ч.л.;
    • Вода - 250 мл;

    Заполняется:

    • Говядина или баранина - 500 г;
    • Жир - 100 г;
    • Лук репчатый - 300 г;
    • Кориандр - 1/4 чайной ложки;
    • Зира - 1 чайная ложка;
    • Перец черный - 1/4 чайной ложки;
    • Соль - 1 чайная ложка
    • Кунжут для посыпки, крахмал для раскатывания теста и яйцо для намазывания.

    Кулинария

    Сливочное масло (50 г) нарезать небольшими кусочками, переложить в миску.


    Воду подогреть до 50-60 градусов и влить в масло, размешать до полного растворения.

    Добавить яйца


    перемешать до однородности.


    Четыре стакана муки просеять, посолить, тонкой струйкой влить сливочно-яичную смесь.


    Начать месить тесто, сначала в миске, потом поставить на стол и добавить муку, продолжать месить.

    У вас должно получиться гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15-20 минут.



    Пока тесто отдыхает, можно заняться приготовлением начинки. Промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Сало тоже мелко нарезать, можно пропустить через мясорубку.



    Очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками лук.

    Приправить солью и перцем, добавить тмин и кориандр.


    Смесь мясного фарша.


    Достаньте тесто из холодильника и разделите его на три равные части. Оставшееся масло (150 г) растопить в микроволновой печи или духовке при 150°С, остудить до комнатной температуры. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм (раскатайте его с крахмалом, так как мука может забить тесто).


    Смажьте растопленным сливочным маслом.


    Затем раскатайте второй пласт по размеру первого и такой же толщины, нанесите первый пласт, смажьте маслом.Проделайте то же самое с третьим кусочком торта. Скатайте тесто в плотный рулет

    .


    и разрезать на равные части толщиной 1,5-2 см.


    На каждый полученный кусок согните веточку теста и положите сверху. Присыпьте доску крахмалом и положите на нее кусочки теста.


    Поместите тарелку в морозильную камеру на 15 минут. По истечении указанного времени возьмите кусочек коржа, накройте сверху коржом, слегка приплюсните его и раскатайте в лепешку размером с чайное блюдце.


    Выложите начинку в центр лепешки.


    Держите в форме треугольника, как показано на рисунке.


    Выложите самсу на противень швом вниз.


    Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 40-50 минут. Примерно в середине процесса выпечки, через 20 минут, самсу вынуть, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом (если сразу смазать яйцом, то слои могут слипнуться и самса не будет пухнуть).


    Готовую самсу сбрызните водой и накройте полотенцем, оставьте на 10 минут и подавайте.


    Рецепт №2

    Французская самса с курицей

    Чтобы приготовить французскую куриную самсу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    Для проверки:

    • Вода - 250 мл
    • Масло растительное (без запаха) - 25-30 мл,
    • Мука пшеничная (высший сорт) - 3 стакана,
    • Сливочное масло - 50 грамм,
    • Соль щепотка
    • Уксус столовый (9%) - 25 мл.

    Заполняется:

    • Куриное филе - 0,6 кг,
    • Сливочное масло - 100 грамм,
    • Лук репчатый - 300 грамм,
    • Соль по вкусу
    • Приправа для курицы - 1 грамм.

    Правильное приготовление французской самсы с курицей

    Сначала замесите тесто, для этого можно использовать хлебопечку, она поможет вам замесить тесто в режиме "Пресное тесто" или "Пельмени". Хотя тесто можно замесить и подавать по старинке.Для этого смешайте воду с уксусом, растворите в ней соль и добавьте растительное масло. Затем просеиваем муку в глубокую чашку, в центре горки муки делаем углубление и наливаем туда подготовленную воду. Замесить тесто, оно должно быть эластичным.

    Масло должно растаять.

    Готовое тесто разделить на три части. Затем каждую часть теста следует раскатать в тонкое тесто толщиной не более 0,5 см. Каждый корж щедро смазывают маслом и укладывают коржи друг на друга.После закатывания плотный «бросок». Затем тесто помещают в пакет и отправляют в холодильник на 20-25 минут.

    За это время можно приготовить начинку для самсы. В классическом варианте самсы ингредиенты для начинки нужно нарезать мелкими кубиками, а вот самсу по-современному можно наполнить начинкой через мясорубку. Не будем отступать от классического варианта и потратим немного больше времени, а нарежем куриное филе и лук небольшими кубиками. Затем к филе и луку нужно добавить сливочное масло, которое нужно предварительно заморозить, а затем натереть на крупной терке.Также добавляем к курице соль и специи. Все перемешиваем.

    Достаньте остывший торт из холодильника и разделите ленту на 16-18 частей. Каждый кусочек следует обвалять в муке и скатать в шар. Затем раскатайте шарик в тонкое тесто и выложите в центр начинку (1,5 – 2 ст. ложки). Затем сжимаем все края, чтобы получился треугольник. Смазать каждый треугольник маслом и при необходимости посыпать кунжутом.

    Противень, на котором выпекать самсу, необходимо смазать сливочным или любым растительным маслом (без запаха).Затем выложить самсу на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

    Подают самсу по-французски с чашкой горячего сладкого чая.

    Приятного аппетита!

    Рецепт №3


    Самса, пожалуй, самое вкусное и сытное тесто, нежная, сочная начинка, покрытая тонким слоем теста. Без особых хлопот его можно приготовить из готового слоеного теста, если нет времени на настоящую самсу.Аппетитные треугольнички или конвертики долго не задерживаются на тарелке.

    Потребуется:

    • Тесто слоеное бездрожжевое - 700 г,
    • фарш - 400 г,
    • овощи и лук по вкусу,
    • соль по вкусу
    • сыр твердый для посыпки - 100 г,
    • желток

    Кулинария Выпечка:

    Кусочки мяса с жиром через мясорубку с большой решеткой. Молотую соль, смешать с зеленью и нарезанным луком.


    Слоеное тесто, нарезанное на кусочки весом примерно 40-50 грамм каждый.


    Каждый кусочек теста раскатать в круглый пласт, на него положить столовую ложку мясной начинки.


    Отшлифуйте края, чтобы получился треугольник, как показано на фото.


    Выложите заготовки на противень.


    Кисть с куриным желтком.


    Сверху посыпать тертым сыром.



    Выпекать в духовке 25 минут при 180°.

    Вкусную горячую самсу достать из духовки, переложить на блюдо. Подавать с горячим чаем.

    Приятного аппетита!

    Правило № 4

    Представляю пошаговое фото нашего рецепта Самсы домашней, которую мама привезла из Средней Азии. Этому рецепту ее научил один из местных жителей, и он прижился у нас. Хотя этот рецепт отличается от классического тем, что тесто готовится на сметане, а форма самсы хоть и треугольная, но открытая, похожая на татарскую или башкирскую ехарочу.Вот она совсем другая самса!

    Но, как говорят истинные знатоки самсы, есть один критерий, по которому самсу можно назвать самсой - это соотношение лука и мяса. В самсе, какой бы формы: круглой, квадратной, треугольной, овальной, двойной, тройной, открытой, закрытой, луковица должна быть визуально больше по объему, чем мясо. Это означает, что более половины веса фарша или мясного фарша приходится на лук в самсе. В противном случае это эхо.

    Самса Приятного аппетита


    Приглашаю на кухню моей мамы Надежды.

    .

    Смотрите также