ИНФОРМАЦИЯ

Курица в ореховом соусе по грузинскому рецепту

Сациви (курица в ореховом соусе)

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.
Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).
Запекать при температуре 180°C до образования румяной корочки.
Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).

Приготовить ореховый соус.
Лук очистить и очень мелко нарезать (можно измельчить в блендере).
Чеснок очистить и очень мелко порубить.
Бутончики гвоздики раздавить плоской стороной широкого ножа и хорошо измельчить.
В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.

Грецкие орехи измельчить в комбайне.

В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль - ореховую массу хорошо перемешать со специями.
В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).

Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.
Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).

Совет. Когда соус довели до желаемой консистенции, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя.

Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал.
С поверхности соуса снять пену.
Выключить огонь и влить в соус винный уксус или гранатовый сок. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.
Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю или миску.
Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Убрать в холодильник на несколько часов.
Подавать сациви в холодном виде с грузинским лавашем и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сациви по-грузински | Домашняя кулинария

Рецептов сациви из курицы или индейки, как и любого национального блюда, бесконечное множество. В каждом грузинском ресторане, в каждой грузинской семье, да что там, далеко за пределами Грузии готовят эту пряную, нежную и в то же время острую холодную закуску. В интернете попадаются гневные отзывы, как? вы посмели добавить кинзу, нет-нет, нельзя! только кориандр! как? вы вместо уцхо-сунели положили хмели-сунели — всё пропало, это не сациви! так вот, такие замечания не принимаются!
В живом процессе кулинарного творчества нет и не может быть застывших формул, тем более, когда дело касается всенародно любимого блюда. Я не держу ресторана, готовлю только для близких и делюсь с вами любимым рецептом сациви, которому, между прочим, больше четырех поколений. По ссылкам любимые в нашей семье грузинские блюда из птицы — цыпленок чкмерули, цыпленок тапака и чахохбили.
Все прабабушкины рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

Курица крупная (цыпленок-бройлер) — 1 штука

Лук репчатый — 300 грамм

Чеснок — половина головки (7-10 зубчиков)

Грецкие орехи — 300 грамм

Масло растительное без запаха — 2-3 столовые ложки

Уксус винный — 3 столовые ложки

Специя уцхо-сунели (пажитник) — 1 чайная ложка

Кориандр — 1 чайная ложка

Смесь специй — сушеный базилик, черный молотый перец, красный жгучий перец, имеретинский шафран, мускатный орех — по вкусу

Соль — по вкусу

Как приготовить сациви — курицу в орехово-чесночном маринаде, знаменитое блюдо грузинской кухни, насыщенную, острую и нежную холодную закуску

На самом деле все совсем не сложно, популярные национальные блюда сложными не бывают. Сациви готовлю из курицы. Лучше использовать целую птицу, так как у разных частей курицы разная жирность, и все вместе получается как раз то, что надо. Я обычно разделываю курицу на 12 кусочков примерно одинакового размера — крылышки, голени, бедра, каждое филе грудок пополам и хребет пополам. Но сегодня я поленилась и купила упаковку куриных бедрышек. Излишки жира срезать.
Срезать с кусочков курицы излишки жира
Залить кусочки курицы холодной водой так, чтобы они были покрыты не меньше, чем на палец. Это мы так измерили, сколько понадобится воды. Теперь курицу вытащить, довести воду до кипения и положить курицу в кипящую воду. Снова довести до кипения, снять пенку, уменьшить огонь и сварить курицу в прозрачном бульоне.
Сварить курицу до готовности
Полностью готовую курицу вытащить из бульона, остудить и удалить шкурку и косточки. С бульона снять излишки жира и процедить.
Бульон процедить, с курицы удалить кожу и освободить от костей
Самая трудоемкая часть приготовления сациви — руками разобрать мясо на волокна. Выложить в глубокое блюдо.
Разобрать куриное мясо на волокна
Приготовить ореховый соус или орехово-чесночный маринад для сациви — один из вариантов соуса баже (бажа). Баже — это тоже визитная карточка грузинской кухни, его подают к запеченным или отварным овощам, рыбе, птице, да и просто с домашним хлебом или лавашем и свежей зеленью — очень вкусно. Рецепт базового соуса баже без бульона на воде — по этой ссылке. Для орехового соуса лук мелко нарезать.
Лук мелко нарезать
Потушить лук до золотистого цвета на растительном масле.
Потушить лук до золотистого цвета
Грецкие орехи для соуса берут как можно более светлые и отличного качества
Светлые, качественные орехи и очищенный чеснок сложить в блендер
Орехи и чеснок измельчить блендером в пасту. Из хороших, свежих орехов паста получается слегка маслянистой и почти однородной.
Измельчить орехи с чесноком в пасту
Выложить орехово-чесночную пасту в тушеный лук.
Добавить орехово-чесночную пасту к луку
Долить куриный бульон. Готовить на слабом огне, выпаривая бульон, соус для сациви должен стать густым, как сметана, при необходимости корректировать густоту, подливая бульон.
Добавить процеженный бульон
Добавить соль и специи. Ориентируйтесь на свой вкус. Обычно орехово-чесночный соус для сациви делают достаточно острым и пряным, чтобы он передал вкус и аромат нейтральному куриному мясу.
Посолить, добавить сухие специи
В последнюю очередь влить винный уксус перемешать и снять с огня.
Добавить светлый винный уксус
Ореховый-чесночный маринад для сациви, соус баже, готов. Выложить соус на кусочки курицы.
Соус баже готов, выложить на кусочки курицы
Остудить и оставить на 5-6 часов в холодильнике. За это время орехово-чесночный соус станет гуще и пропитает и промаринует кусочки курицы. Сациви по-грузински, нежная и пряная холодная закуска из курицы в ореховом соусе, готова.
Сациви из курицы
Подавать сациви принято в холодном виде в общей посуде, как салат.
Сациви, грузинская холодная закуска из курицы в орехово-чесночном соусе
И уже за общим столом разложить на порции.
Сациви, нежная пряная закуска из курицы с ореховым соусом
Приятного аппетита!

Сациви из курицы с грецкими орехами – традиционное грузинское блюдо

Прекрасное традиционное грузинское блюдо из курицы в соусе из грецких орехов – быстро и вкусно! Кто не любит грузинскую кухню?! Наверное только тот, кто ещё никогда её не пробовал. И если вы новичок в грузинской кухне – тогда рецепт куриного сациви с орехами станет для вас приятным знакомством с грузинской кулинарией. Сразу поправлюсь, что здесь приведены ингредиенты, исходя из настоящего грузинского рецепта. Но, за неимением настоящей грузинской аджики или уцхо-сунели, вы можете использовать острый красный стручковый перец и приправу хмели-сунели, которая продаётся в магазинах. Собственно, с приправами можно эксперементировать.

Ингредиенты:

— Курица — 2 кг

— Орехи грецкие светлые очищенные — 0,5 кг

— Чеснок – 6-8 зубчиков

— Аджика (настоящая грузинская без помидоров) — 3 ч. л. с горкой

— Приправы: молотый кориандр и уцхо-сунели – по 2 ч. л.

— Шафран перетёртый — 1 ч. л.

— Соль

Приготовление

Всё готовиться быстро, на одном дыхании. Итак, берём курицу, режем на средние куски и обжариваем в масле. Важно, чтобы курочка осталась мягкой и сочной, поэтому рекомендуется обжаривать её в духовке, но можно и под крышкой на сковородке. Следите, чтобы не образовалась корочка, которая будет препятствовать попаданию соуса в мясо.

Пока готовится курица, займёмся ореховой пастой. Берём комбайн или мясорубку и измельчаем все орехи до образования пасты (без крупных кусочков).

Теперь готовим ореховое масло. Берём 3-4 столовые ложки измельчённых грецких орехов, 6-8 зубчиков чеснока и 1 чайную ложечку аджики. Перемалываем все ингредиенты в комбайне до образования однородной массы. Затем берём массу и выжимаем из неё жидкость (можно руками, можно и марлей). Оставшийся жмых можно прокрутить ещё раз, чтобы ещё раз из него выжать масло. Делаем так, пока из жмыха не выйдет всё масло. Жмых не выбрасывайте – он понадобиться для следующего этапа.

Готовим заливку для дальнейшей готовки курицы. Разводим оставшийся от выжимки масла жмых кипятком. Для этого жмых кладём в мисочку и заливаем одним стаканом кипятка. Размешиваем до образования однородного соуса. Далее, влейте полученый соус в перемолотые орехи. Добавляйте по чуть-чуть и перемешивайте. Добавляйте кипяток по мере надобности (как правило нужно ещё 3 стакана кипятка) до тех пор, пока не получиться соус, по консистенции похожий на кефир. Наконец-то добавляем приправы и перемешиваем. Рекомендуется смешать все приправы в отдельной мисочке, залить их тёплой кипячёной водой и уже потом влить в ореховую массу.

Наконец, в полученный ореховый соус положите обжаренные куски курицы. Сациви пока не готово — оно должно ещё настояться как минимум 3-4 часа (в зависимости от величины куриных кусочков). Когда мясо пропитается соусом – можете подавать к столу, полив порцию ореховым маслом.

Сациви из курицы с грецкими орехами: классический рецепт

Сациви из курицы с грецкими орехами (классический рецепт)

Рецепт сациви из курицы с грецкими орехами - это национальный рецепт Грузинской кухни. В сациви вся суть в его нежном ореховом соусе и я вам сегодня расскажу как приготовить это замечательное блюдо в домашних условиях.

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 8 порций
Готовое блюдо: 1 порция содержит: | Калории: 400 kcal (20%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белки: 10 г (20%) | Жиры: 38 г (58%) | Холестерин: 6 мг (2%) | Калий: 367 мг (10%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин C: 13 мг (16%) | Кальций: 117 мг (12%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход, чтобы добавить свою заметку.

Пошаговый рецепт с фото.
Ореховый соус "сациви":
▢
Пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок и пучок кинзы.
▢
Отдельно через мясорубку пропустить репчатый лук и обжарить с растительным маслом на сковороде 4 минуты.
▢
Переложить в кастрюлю лук и ореховую массу. Постепенно залить бульоном от курицы и перемешать. Должна получиться консистенция негустой сметаны.
▢
Добавить порезанную петрушку, приправу хмели-сунели, молотый чёрный и чили перец, шафран, кориандр, влить уксус и посолить. Прогреть соус на маленьком огне 5 минут. Не кипятить!!!
▢
Курицу залить ореховым соусом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник.
▢ Сациви из курицы по грузински готово, но кушать его всё-таки лучше остывшим и на следующий день. Вот и всё, друзья. Теперь вы знаете рецепт сациви из курицы с грецкими орехами. Готовьте это блюдо на любой праздник, если хотите порадовать своих гостей. Приятного вам аппетита!!!
Фото готового блюда
Оцените, пожалуйста, этот рецепт:

Автор рецепта: Ирина

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.ru Vkontakte.com Также рекомендую посмотреть:
С уважением, Никита Сергеев!
16 марта, 2022
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Из чего делают сациви. Блюда грузинской кухни: ореховый соус сациви

Сациви - ореховый соус, приготовленный по рецепту грузинской кухни, обычно подают с холодной варёной индейкой или курицей. Этот соус даже дал название одноимённому блюду сациви - кусочкам холодной индейки, покрытым ореховым соусом. Существует сотни, а может, тысячи рецептов вкусной и густой приправы, для приготовления которой у каждой хозяйки есть свой секрет. Готовят её с гранатовым соком, с винным уксусом, с мукой или без муки, с луком или без лука. В этом рецепте кислоту даст лимон, густоту грецкие орехи и немножко пшеничной муки, а пикантность, традиционные грузинские приправы - хмели-сунели, имеретинский шафран, чеснок и кинза.

Помните, что подают блюдо холодным, его можно хранить в холодильнике 1-2 дня, что очень удобно: курицу или индейку можно приготовить накануне праздника.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 300 г

Ингредиенты для орехового соуса «Сациви»

150 г очищенных грецких орехов;

200 мл куриного бульона;

80 г репчатого лука;

3 зубчика чеснока;

50 г кинзы;

1 лимон;

15 г пшеничной муки;

7 г хмели-сунели;

3 г имеретинского шафрана;

15 г куриного жира;

соль, сахар, перец.

Способ приготовления орехового соуса «Сациви»

Зубчики чеснока давим ножом, снимаем шелуху. Кладём зубчики в ступу, насыпаем небольшую щепотку поваренной соли и растираем до кремообразного состояния.

Очищенные грецкие орехи моем тёплой водой, обсушиваем, рубим ножом на мелкие кусочки и тоже растираем в ступе до однородного состояния. Современные технологии позволяют измельчить чеснок и орехи быстро, для этого можно использовать блендер.

Пучок свежей кинзы (только листья без стеблей) рубим очень мелко. Если эта трава по каким-то причинам вам не по вкусу, то можно взять в равных пропорциях кинзу и петрушку или вовсе обойтись без кинзы.

Репчатый лук мелко рубим. Вместо репчатого, поскольку он обладает довольно резким вкусом, можно взять лук шалот или белый сладкий лук.

Нагреваем в сковороде куриный жир, бросаем лук, наливаем 30 мл куриного бульона. Готовим лук 10-12 минут, пока он не станет совсем прозрачным и нежным.

Насыпаем в сковороду пшеничную муку, перемешиваем, обжариваем до светло-кремового цвета.

Добавляем имеретинский шафран, наливаем куриный бульон, перемешиваем, чтобы не было комочков муки. Нагреваем массу до кипения на тихом огне, готовим 6-7 минут.

Выжимаем лимонный сок через сито, чтобы лимонные косточки случайно не попали в блюдо. Для этого количества ингредиентов достаточно сока маленького лимона или половины большого.

Теперь кладём растёртые грецкие орехи и чеснок. Насыпаем традиционную грузинскую приправу хмели-сунели и добавляем мелко порезанную кинзу. Перемешиваем ингредиенты, насыпаем поваренную соль по своему вкусу.

Ставим сковороду на маленький огонь, снова нагреваем до кипения, но не кипятим.

Сациви - ореховый соус готов.

Теперь остаётся приготовить то, с чем его подавать. Это может быть варёная курица или индейка, запеченные баклажаны, даже рыба или телятина. Поливаем любой из этих продуктов соусом и оставляем на несколько часов в холодильнике. Подаём блюдо холодным. Приятного аппетита!

Грузинская кухня удивительна: самые обычные продукты, приготовленные по национальным рецептам, приобретают новый вкус. Этого удается добиться, благодаря множеству приправ, которые придают блюдам различные вкусовые оттенки. Дополнительную гастрономическую привлекательность блюда получают от соусов.
Один из них – грузинское блюдо сациви. Расскажем о нем, а подробности приготовления блюда в домашних условиях можно увидеть на видео.

Соус и не только
Грузинское кушанье «сациви» в Грузии существует в двух видах. С помощью фото понимаем, что так называют:

Из чего состоит блюдо
Своеобразный вкус орехов, который имеет заливка, замечают при первом «знакомстве» с известной приправой.
СОВЕТ: для приготовления вкусного кушанья в домашних условиях отбирают спелые грецкие орехи. Их оболочка не должна иметь следов зелени, повреждений или плесени. Как выглядят ядра качественных орехов, можно увидеть на фото. Они – сухие, с золотистым оттенком, без посторонних запахов.

Дополнительные ингредиенты
Кроме орехов, состав блюда не обходится без зелени. Требуется также приправа для сациви, которая состоит из:
Имеретинского шафрана.
Кинзы.
Чеснока.

Многие хозяйки готовят кушанье с корицей, хмели-сунели, лавровым листом, желтками или мукой (для загустения), лимонным соком, зернами граната и др. Поэтому приправа с одинаковым названием может иметь разные вкусовые нотки.
СПРАВКА: название имеретинский шафран означает пряность, приготовленную из соцветий бархатцев. В кулинарии ее используется для придания куриному мясу и другим блюдам пикантности и своеобразного желтоватого оттенка.

Рецепты с вариантами
Продукты
Орешки грецкие – 150 грамм.
Бульон из курицы – до 1 стакана (200 мл).
1 средняя луковица.
Не менее 3 чесночных зубчиков (при желании сделать вкус острее количество зубцов можно увеличить до 4 – 5).
Кинза (можно заменить петрушкой или использовать оба вида пряных трав) – 1 пучок.
Лимонный сок – из половинки плода.
Мука – около столовой ложки (15 г).
Имеретинский шафран – 3 г.
Жир куриный – 1 ст. л.
Солью, сахаром, перем, хмели-сунели пользуются по вкусу.

Приготовление
Очищенные чесночные зубчики перемалывают в блендере, солят и хорошенько перетирают.
Ядра орехов также измельчают.
Листья зелени отделяют от стеблей, мелко нарезают.
Режут луковицу.
Растопленный куриный жир разбавляют бульоном и готовят лук до прозрачности.
Понемногу смешивают с мукой и продолжают жарить.
Разводят пережарку бульоном, нагревают, проваривают 5 – 7 минут (огонь – слабый!).
Добавляют отжатый и процеженный сок лимона.
Насыпают шафран.
В сотейник высыпают тертые орехи, заправляют чесночком, травами, приправами. Добавляют сахар, солят, перчат. Доводят до однообразного состояния.
Вливают бульон. Его льют частями, все время перемешивают.
Нагревают (огонь – слабый!). Как только закипит, снимают с плиты.

СОВЕТ: вместо лимонного сока можно пользоваться гранатовым соком или винным уксусом.

Варианты рецептуры
С желтком
На 150 г орешков достаточно 1 — 2 желтков (в зависимости от величины яйца).

После пассеровки луку дают остыть. Затем к нему добавляют желтки, соединяют с травами, орешками, приправой, разбавляют бульоном, лимонным соком (уксусом) и доводят до кипения.
С аджикой
Обычно с аджикой кушанье делают любители не слишком острых блюд. На 150 г ядер берут меньше чеснока – не более 2 зубчиков. К измельченным орешкам прибавляют желтки (или куриные яйца) и немного аджики. Чтобы соус был пикантным, но не жгучим, хватит ¼ чайной ложки аджики.
Сам способ приготовления не меняется. Лук жарят, смешивают с основой и пряностями. Все соединяют с холодным отваром, а затем кипятят.
Сациви из курицы
Классический ореховый соус станет очень хорошим дополнением к мясным, рыбным, овощным кушаньям. Но основной рецепт предполагает его использование для курицы.
Готовим сациви из курицы по-грузински
Норма продуктов
Небольшая курица (около 1,5 – 2 кг).
Орех грецкий – 500 грамм.
Чесночные зубчики – 3-4.
Кинза: свежая – пучок или молотая – половина чайной ложечки.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Винный уксус – 2 ст.л.
Специи для сациви — по щепотке.
Жир курицы или растительное масло для пассеровки – 1 ст.л.

Способ приготовления
Сварить курицу. В кастрюлю при варке можно добавить пряные травы.
После варки мясо курицы режут на кусочки, бульон процеживают.
Луковицу пассеруют.
Орешки с чесноком, листьями кинзы перемалывают.
Соединяют с луком, добавляют специи, перчат.
Вливают уксус, тщательно размешивают.
Осторожно, небольшими частями наливают отвар, в котором варилась курица, постоянно перемешивают состав. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны.
Доводят до кипения и варят на слабом огне 5 минут.
Не снимая посуды с соусом с огня, закладывают кусочки курицы, добавляют отвар. Можно вылить весь оставшийся, а если бульона много, часть жидкости оставляют.
Варят на слабом огне 15-20 минут.
Перед выключением добавляют соль, гвоздику, перец горошком.
Сняв с огня, кушанье остужают. Если состав получился слишком густым, его разбавляют оставшимся бульоном. При нехватке бульона используют кипяченую воду.

СОВЕТ: при подаче сациви из курицы можно посыпать зернами граната или рубленной зеленью.

Не только с курицей
Чаще всего у грузин готовят сациви с курицей. Вместо нее можно использовать диетическое мясо индейки.
ВАЖНО: соус сациви едят только холодным! Неслучайно само название этого слова по-грузински означает «прохладный».

Но национальная кухня Грузии не была бы такой интересной, если употребление заливки из орешков было ограничено только дичью.
Что предложить дополнительно
Отварное мясо (говядину, телятину).
Отварную курицу или индейку.
Запеченную рыбу.
Запеченные овощи (чаще всего – баклажаны).
Овощной или мясной салат.
Гарнир из мамалыги.

СОВЕТ: мамалыгу едят, обмакивая в сациви. Курицу и остальные блюда лучше полить соусом и оставить в прохладном месте на некоторое время. А вот гарнир, при желании, может быть горячим.

Сациви: с чем еще можно приготовить
Домашнее меню также можно разнообразить вкусными блюдами с соусом из грецкого ореха.
С рыбой по-грузински
Пользуйтесь видео, которое поможет приготовить вкусное кушанье.

Продукты
Сациви готовят с разной рыбой: осетриной, белугой, хеком, минтаем и др.
Для соуса используют ингредиенты из классического рецепта.

Способ приготовления
Рыбу (0,5 кг) отваривают, режут на небольшие куски. Соус готовят обычным способом, разбавляя его рыбным отваром.
Остывшую рыбу заливают охлажденным соусом и дают настояться.
СОВЕТ: для приготовления сациви с рыбой ее не обязательно отваривать. Если блюдо готовится на основе жареной рыбы, орехи разводят не бульоном, а горячей водой.

Сациви из баклажанов
На фото — сациви из баклажанов. Это еще один вариант популярного блюда.
Ингредиенты (на 1 кг баклажанов)
1 стакан чищеных орехов.
Пучок кинзы.
4 зубчика чеснока.
3 луковицы.
1 острый перчик.
3 ст.л масла сливочного, оливкового или другого растительного масла.
Полстакана гранатового сока.
1,5 стакана воды.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление
К измельченным орехам, зелени, чесноку, перцу добавляют соль, растирают. Смешивают со специями.
Все разбавляют гранатовым соком, водой, тщательно размешивают.
Варят 20 минут.
Лук пассеруют, добавляют к соусу.
Полученную смесь подогревают до кипения и проваривают еще 15 мин.
Вымытые баклажаны нарезают кольцами, посыпают солью и оставляют на полчаса, затем промывают и дают обсохнуть.
Баклажаны обжарить с двух сторон.
Остывшие баклажаны поливают охлажденным соусом, посыпают гранатовыми зернами.

СОВЕТ: те, кто не подсчитывают калории, делают салат из жареных баклажанов с сациви, приготовленным по классическому рецепту (на курином бульоне вместо гранатового сока).

В грузинской кухне долгое время считали, что сациви — не повседневная, а праздничная еда. И в наши дни праздничное застолье, семейное торжество, меню знаменитых ресторанов не обходятся без этого вкусного кушанья.
Мы познакомили вас с рецептами популярного грузинского блюда. Значит, теперь и вы сможете порадовать родных и друзей, устроить праздник для своих близких уже сегодня.
Приготовьте сациви с любовью, и обычный обед или ужин превратится в настоящий праздник, который надолго запомнится!
Приятного аппетита!

Неповторимое грузинское сациви. Никто, кто пробовал это чудо, еще не оставался равнодушным. Однако не все знают: на самом деле первоначально этот термин - название соуса, которое позже стало и наименованием закуски. Традиционные рецепты сациви - с куриным мясом. Но есть и оригинальные вариации, например с благороднейшей рыбой осетриной. Не возбраняется использовать гуся, утку, индейку, телятину и даже свинину. Не меньше простора для фантазии оставляет и сам соус. Если грецкие орехи и кинза - компоненты обязательные, то набор пряностей каждый повар компонует, исходя из собственного опыта и пристрастий. В него может входить корица, имеретинский шафран, хмели-сунели, кориандр, перец, лук, чеснок и другие приправы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В качестве загустителей в дополнение к орешкам в составе ингредиентов нередко оказываются яичные желтки и мука. В приготовлении каждого кушанья есть тонкости и нюансы. В данном случае, это измельчение орехов. Удобные для хозяек мясорубки, блендеры и комбайны здесь плохие помощники. Идеально - перетирать ядрышки в ступе. Приготовить сациви возможно десятками разных способов. На каждой кухне есть индивидуальные секреты и таинства. Подают блюдо обычно холодным, но находятся и любители попробовать кавказское лакомство «с пылу с жару».

Уважаемые читатели, сегодня поговорим с вами о традиционном грузинском блюде сациви. В переводе с грузинского это блюдо называется холодным. В этой стране ни один праздник не проходит без такого кушанья и его всегда готовят впрок. Под сациви имеется в виду соус, который сделан из грецких орехов и пряностей, а добавлять его можно абсолютно в любое мясо. Классическими ингредиентами для этого блюда являются орехи и мясо птицы. Зачастую это бывает индейка или курица. Давайте сегодня рассмотрим, как приготовить сациви из курицы по-грузински, используя классический рецепт.
Рецепт сациви с курицей и орехами
Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, нож, разделочная доска.
Курицу отварить можно заранее . При желании это можно сделать даже за день до приготовления сациви. Для этого необходимо помыть половину тушки, залить водой, добавить луковицу, перец, соль, 2 листа лавровых и отправить на плиту. В конце варки, где-то через 40 минут после тушения на медленном огне, добавить корень петрушки и укропа. Использовать остывшую курицу для приготовления кушанья.
Соус сациви должен быть насыщенным , с ярко выраженным вкусом орехов, поэтому много свежей зелени в него добавлять не нужно. Орехи через мясорубку рекомендую пропустить 2 раза до выделения орехового масла, так мы получим идеальную консистенцию нашего соуса.

Винный уксус можно заменить свежевыжатым соком граната или лимона.
Когда соус остынет, он станет более густой, поэтому количество бульона регулируйте сами . В крайнем случае, вы сможете им разбавить уже готовый соус.

Пошаговый рецепт
Помыть и удалить лишнее из одного пучка зелени кинзы. Достаточно небольшого пучка, чтобы не забивать зеленью вкус остальных ингредиентов. Очистить чеснок, где-то 6 зубчиков, и помыть. Количество чеснока может быть большим или меньшим по вашему желанию.
Измельчить в мясорубке кинзу, чеснок и 200 г орехов. Орехи можно измельчить в ступке, тогда соус сможем получить более зернистым. Полученную смесь положить в кастрюлю.
Очистить три луковицы, помыть их и натереть на мелкой терке. Обжарить луковое пюре на сковороде с растительным маслом. Если в луке будут попадаться большие куски, их следует удалить.
Лук нам нужно немного потушить, но не жарить, поэтому в процессе готовки можете добавить к нему куриный бульон. Готовить его нужно примерно 10 минут, а затем отправить в ореховую смесь.
Туда же добавить 2 ч. л. шафрана, 3 ч. л. хмели-сунели, по 0,5 ч. л. красного перца и свежеизмельченных зерен кориандра.
Добавить к ореховой массе 1 л бульона. Поставить массу на огонь и тушить, периодически помешивая. В холодном виде он будет как густая сметана.
Когда соус станет горячим, вам нужно будет снять пробу на специи и добавить их по своему вкусу. При желании, используйте большее количество приправ для приготовления сациви.
Обязательно нужно посолить, примерно пару щепоток соли. Обязательно нужно мешать соус в процессе варки и не дать ему пригореть.
Налить в массу 3 ст. л. уксуса. Не бойтесь добавить его больше, чем нужно, потому что в дальнейшем его заберет мясо.
Когда соус начнет кипеть, его нужно выключить и снять с огня. В Грузии его едят холодным.
Вареную курицу разделить на порционные куски. Шкуру и лишние кости можно удалить. Положить мясо в порционную тарелку и залить ореховым соусом. Некоторые семьи просто делят курицу, оставляя мясо на кости и не удаляют шкуру. Делайте так, как вам приемлемо.

Видеорецепт
Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором вы познакомитесь со всеми подробностями приготовления грузинского сациви с грецкими орехами и курицей. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, узнаете некоторые рекомендации по его приготовлению и поймете, каким будет соус при полной готовности.
Благодаря открытым границам между странами, рецепты различных национальных блюд кочуют по всему миру и находят своих поклонников. Так и грузинское сациви, которое является национальным блюдом этой страны, набирает свою популярность в наших краях . Впервые мне пришлось его отведать на дружеской встрече, когда подруга решила нас удивить своим кулинарным мастерством. Ей это действительно удалось, потому что ее сациви было по-настоящему грузинским, в нем хорошо чувствовались специи. Давайте рассмотрим с вами еще один простой рецепт сациви из домашней курицы, с которым легко справится даже неопытная хозяйка.
Сациви из домашней курицы
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: на 8 человек.
Калорийность: 251 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, варочная плита, кастрюля с толстым дном, сковорода.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Тщательно вымыть домашнюю курицу, залить водой, добавить 5 очищенных зубчиков чеснока, очищенную луковицу и веточку кинзы, 5 горошин перца. После закипания варить курицу на маленьком огне от 1 до 2 часов, в зависимости от возраста птицы.
С помощью мясорубки измельчить 600 г орехов. Повторить этот процесс 2 раза. Если вы хотите, чтобы кусочки ореха были ощутимы в соусе, тогда достаточно 1 раза.
Нарезать мелко 3 луковицы и обжарить до прозрачности. Затем его измельчить в мясорубке и отправить к орехам.
Ореховую массу отправить в кастрюле на огонь. Постепенно добавить к ней литр бульона. После закипания нужно уменьшить огонь и уваривать соус 10 минут, помешивая.
В процессе можете еще добавить бульона, если соус станет слишком густой. Его консистенцию можете сделать по своему усмотрению.
Высыпать в соус по 1 ч. л. соли, кинзы и уцхо-сунели, по 0,5 ч. л. красного перца, шафрана и корицы. Количество приправ можете регулировать самостоятельно для получения того вкуса, который вам максимально подойдет. И в завершении приготовления налить 2 ст. л. уксуса.
Нарезать курицу порционными кусочками, удалив из них кости. Положить в порционную тарелку и полить ореховым соусом. Хранить соус и курицу в холодильнике отдельно друг от друга.

Видеорецепт
А в этом коротком видео более подробно показан весь процесс приготовления вышеизложенного рецепта. Вы увидите, каким получится готовый соус.
Варианты подачи
Подавать кушанье можно порционно , выложив на дно глубокой тарелки мясо птицы и полив сверху соусом. Украсить можно веточкой кинзы, укропа или петрушки.
В Грузии такое блюдо подают на праздничный стол , поэтому мы тоже можем придерживаться этих традиций.
Это блюдо является калорийным и сытным , поэтому сильно им не увлекайтесь, если заботитесь о своей фигуре.

Варианты приготовления
Сегодня мы с вами узнали, как обычную курицу можно подать под ореховым соусом и получить знаменитое грузинское блюдо. Еще хочу оставить вам несколько вариантов приготовления вкусного мяса птицы , которые наверняка вам понравятся.
Еще одним традиционным блюдом Грузии является , которого готовят в сковороде под прессом. Такое приспособление в этой стране называется «тапа», поэтому кушанье назвали «цыпленок тапака», а мы изменили на более удобное для нас «табака». Приготовить его очень легко, даже не имея специальной сковороды, поэтому попробуйте, ведь не зря в советские времена такое кушанье в наших краях было очень популярным.

А еще можно сделать . Для меня это более приемлемый вариант его приготовления, потому что является очень простым, а курица получается сочной и даже полезной. Забирайте рецепт этого кушанья в свою копилку и наслаждайтесь очень вкусной курочкой.
Сейчас в нашей стране набирает свою популярность . Такое блюдо очень популярно в детском и диетическом питании. Но также оно отлично подойдет для разнообразия вашего повседневного меню, когда хочется чего-то необычного и нежного.
А вот вариант приготовления мяса, который очень популярен среди моих знакомых: готовится очень быстро и просто, поэтому мы часто делаем его для перекуса во время рабочего дня, берем с собой на природу и пикник. Мои дети очень любят такое кушанье, поэтому я готовлю его довольно часто. Рекомендую и вам воспользоваться этим простейшим рецептом вкусного мясного блюда.

Уважаемые кулинары, надеюсь, я смогла сегодня быть вам полезной и на вашей кухне уже готова сочная курочка с ореховым соусом по-грузински. Напишите в комментариях, понравилось ли вам кушанье. Если у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, оставляйте их в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. Возможно, у вас есть рецепты очень простых блюд, которые вы часто готовите, оставляйте и их, я с удовольствием воспользуюсь вашими рекомендациями. А теперь я вам желаю успехов в кулинарии и приятного аппетита!

В кастрюле доводим до кипения оставшийся бульон и порциями добавляем к нему соус, постоянно помешивая. Варим соус 10-15 минут на среднем огне, после чего можно приготовить рыбу, мясо, индейку или курицу в соусе сациви.

Рецепт приготовления соуса сациви

Ингредиенты:

грецкие орехи - 600 г;

репчатый лук - 400 г;

гранатовый сок - 1 ст. ложка;

чеснок - 2-4 зубчика;

хмели-сунели - 1 ч. ложка;

шафран - 1 ч. ложка;

корица - 1/4 ч. ложки;

гвоздика - 2-3 бутона;

куриный бульон;

соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук измельчаем с помощью блендера и пассеруем на горячем растительном масле до золотистого цвета. Пока лук обжаривается, с помощью блендера измельчаем орехи в муку, а чеснок растираем в пасту при помощи ступки. Также в ступке растираем хмели-сунели, шафран, корицу, гвоздику и соль с перцем. Добавляем к ореховой муке обжаренный лук, чесночную пасту и смесь специй. Разводим соус горячим бульоном до достижения желаемой консистенции и ставим на огонь. Даем сациви покипеть пару минут, вливаем сок и убираем соус с огня.

Вы также можете приготовить курицу под соусом сациви. Для этого, предварительно запеченную курятину можно положить в стеклянную миску и залить горячим соусом, после чего поставить блюдо в холодильник на пару часов, а затем вновь довести соус до кипения на плите.

Сациви из курицы по-грузински. Пошаговый рецепт с фото
Сациви из курицы по-грузински и его пошаговый рецепт пользуется немалой популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. Но перед тем как перейти непосредственно к рецепту, хочется несколько слов сказать о самом блюде. Сациви является национальным блюдом Грузии и ее гордостью, тем не менее, нет единого правильного рецепта приготовления этого блюда, рецептов сациви очень и очень много. Не только в разных регионах Грузии готовят сациви на свой манер, но и каждая грузинская хозяйка имеет свой проверенный нередко передающийся из поколения в поколение рецепт сациви.
Сациви представляет собой густой ореховый соус, в который добавлено мясо птицы. Раньше под сациви подразумевали пряный соус, который готовили к мясу. Позже кусочки мяса начали добавлять непосредственно в холодный соус, так сациви превратилось из соуса в холодное второе блюдо. Но существует и другая версия происхождения блюда, согласно которой словом «сациви» называли мясо (рыбу), залитое густым ореховым соусом на бульоне. Бульон, сходящий в состав соуса, на морозе замерзал, и получалось блюдо наподобие заливного.
Из мяса для приготовления сациви чаще всего используют курицу или молодую индейку. Существуют рецепты сациви из рыбы, баклажанов, говядины. В общей сложности на сегодняшний день известно более нескольких десятков разных рецептов сациви. Самый популярный — это рецепт сациви из курицы по-грузински.
Принцип приготовления блюда у всех рецептов примерно одинаковый – отваренная курица добавляется в ореховый соус и варится в нем еще некоторое время. Сам соус готовится на основе грецких орехов, пряных трав, специй, бульона. В качестве загустителя в него добавляют пережаренную муку или яичные желтки.
Наверное, самое интересное то, что сациви из курицы подается в качестве не горячего, а холодного блюда, только после нескольких часов после приготовления. Если вы пробовали готовить сациви в домашних условиях, то, наверное, знаете, что блюдо и в горячем виде тоже очень вкусное.
Сациви из курицы по-грузински, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить, как можно точно отражает классический рецепт этого блюда. Перечитав большое количество рецептов этого блюда, решила его приготовить с учетом всех тонкостей и хитростей. Сациви из курицы по-грузински получилось очень вкусным, поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления.
Одним словом, хотя бы раз в жизни стоит приготовить это грузинское праздничное блюдо, в которое тяжело не влюбиться.
Ингредиенты:
Курица — 500-800 гр.,
Грецкие орехи — 300 гр.,
Специи: семена укропа, хмели-сунели, паприка, специи для курицы, кориандр,
Пшеничная мука — 3 ст. ложки,
Соль — по вкусу,
Лимонный сок — 50 мл.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Чеснок — 2-3 зубчика,
Сливочное масло
Сациви из курицы по-грузински – рецепт
Так как сациви готовится на основе отваренного куриного филе, нам необходимо отварить курицу. Под курицей можно подразумевать как куриную грудку, так и куриные ножки. Куриные ножки (грудку) перед варкой необходимо тщательно помыть.
Курицу опустите в кастрюлю с кипящей водой, в которую были добавлены лавровый лист, соль, небольшая луковица, черный молотый перец. Стоит отметить, что для приготовления сациви из курицы не желательно использовать куриную грудку, так как бульон из нее получается не жирным и с малым количеством природных желирующих веществ. Отваривайте ее в течение 20 минут на медленном огне.
Пока курица для сациви будет вариться, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Кстати, что касается орехов. Чтобы сациви из курицы получился по-настоящему вкусным, щепетильно отнеситесь к выбору орехов. Грецкие орехи желательно взять как можно свежее, так как в их ядрах находится больше масел, чем у орехов прошлых сезонов. Смотрите, чтобы они не горчили, иначе и соус получится горьким. Достаточно одного-два ядра прогорклых орехов. Чтобы полностью испортить вкус блюда.
С помощью блендера или мясорубки измельчите орехи до состояния кашицы. Чем мельче орехи будут измельчены, тем вкуснее получится соус. В том случае, если вы будете перемалывать их на мясорубку, поставьте самую мелкую сеточку и пропустите их два раза. К слову говоря, традиционно в Грузии хозяйки грецкие орехи толкут пестиком в ступке. Если есть силы и время, то можете поступить так с ними и вы.
В емкость с орехами добавьте семена укропа, хмели-сунели, паприку, специи для курицы, кориандр. Помимо этих специй, в сациви добавляют также и шафран, но так как у меня его не было, обошлась без него.
Всыпьте соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению. Чайной ложкой перемешайте орехи со специями. Вместо ложки сделать это можно и руками.
Очистите лук и чеснок от кожуры. Мелко порубите чеснок, а лук нарежьте кубиками.
Отваренную курицу, в нашем случае это ножки, достаньте из бульона и дайте им остыть. Отделите филе от костей. Куриное филе разделите руками или разрежьте на более мелкие куски.
В сухую сковороду насыпьте пшеничную муку. Обжарьте ее, помешивая, в течение 5 минут до слегка коричневого оттенка.
В другой сковороде растопите кусочки сливочного масла. Вместо масла допускается использование домашнего смальца.
Выложите измельченный лук.
Через 2 минуты лук станет молочного цвета, и можно будет добавлять грецкие орехи со специями.
Сразу же за орехами добавьте стакан куриного бульона. Лопаткой размешайте орехи со специями, бульоном и луком. После перемешивания у вас должен получиться оранжево-белый и густой соус.
Всыпьте в него поджаренную пшеничную муку.
Быстро размешайте ее, чтобы не было комочков. Попробуйте соус сациви на вкус, если он получился не соленым, добавьте немного соли. Соус по густоте должен напоминать кефир или ряженку, а после остывания – густую сметану. Влейте лимонный сок. Вместо лимонного сока можно добавить в соус 50 мл. красного вина или гранатового сока. Благодаря этим компонентам сациви приобретет тонкий вкус и пикантный аромат. В этом рецепте я использовала покупной концентрат лимонного сока. В ореховый соус добавьте кусочки отваренной курицы.
Сациви из курицы по-грузински подержите на плите еще около 2-3 минут, при этом постоянно перемешивая его и наблюдая за тем, чтобы он не подгорел. Сациви полностью готово, но перед подачей его следует остудить.
Дайте сациви остыть в сковороде (сотейнике) до комнатной температуры. Далее отправьте его остывать в холодильник. Если следовать досконально классическому рецепту приготовления сациви из курицы, то блюдо должно постоять в холодильнике (на холоде) не менее 8-10 часов. Хотя кто удержится так долго и преодолеет соблазн попробовать его раньше?
Остывшее блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой или петрушкой и не забудьте про зерна граната, которые являются неотъемлемой частью этого блюда. Приятного аппетита. Подавайте к сациви красное вино, лаваш, кукурузные лепешки или хачапури.
Вот так выглядит готовое сациви из курицы, пошаговый рецепт которого мы рассмотрели. Думаю, что теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении классического сациви нет. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, уверена, у вас оно обязательно получится. Буду рада, если этот рецепт вам понравился.
Сациви из курицы по-грузински. Фото
кто против? Секреты кавказской кухни и рецепты сациви из курицы по-грузински

Праздник грузинской кухни можно устроить, не выходя из квартиры, если приготовить сациви из курицы по-грузински с грецкими орехами в домашних условиях. Предлагаю простой классический рецепт блюда с пошаговым рассказом и фото. В переводе с грузинского, сациви означает «холодное», и блюдо соответствует названию, поскольку подается в холодном виде. Ни один праздник не обходится без национального блюда. Курицу в ореховом соусе часто можно встретить в меню лучших ресторанов по всей планете. Кстати, блюдо с полным правом можно считать диетическим и очень полезным, поскольку среди ингредиентов пряные травы и орехи.

Сациви из курицы по-грузински — классический рецепт

Возьмите:

Курица – тушка.

Большая луковица (можно две).

Ядра грецких орехов – 350 гр.

Куриный бульон – литр.

Кинза, молотая (кориандр) – 1,5 маленькой ложки.

Уцхо-сунели (пажитник) – 1,5 ч/ложки.

Шафран – ¼ маленькой ложки.

Корица – на кончике ложки.

Соль – 1,5 ч/ложки.

Соцветия гвоздики – 2 шт.

Винный уксус – 3 ложки.

Чеснок – 4 зубчика.

Как приготовить сациви (пошагово)

Сварите курицу целиком. Кладите в кипяток, тогда мясо станет вкуснее.

Немного охладите, разделайте курочку на филе. Грудку нарежьте небольшими кусочками. Остальные части также делите на более мелкие. Переложите в миску.

Совет от бывалых поваров: курицу после варки нарежьте на кусочки, и немного обжарьте – сациви выйдет намного вкуснее.

Покрошите мелким кубиком лук. Сациви любит лук, поэтому можно взять две, и даже три луковицы.

Из сваренного куриного бульона, отчерпните два половника верхнего, жирного слоя. Перелейте в другую кастрюлю с толстым дном.

Засыпьте в бульон порезанный лук. Прикройте крышкой, тушите на самом малом огне минут 15-20.

Посматривайте на лук, если бульон испарится, добавьте еще половник.

Очистите, переберите орехи. Пропустите через мясорубку или порубите блендером, способ особого значения не имеет.

Не снимая кастрюли с конфорки, растолките лук с помощью деревянной толкушки или деревянного молотка в однородную массу, как на фото.

Внимание! В рецепте не указан чеснок (уже дописала), но где-то вычитала, что если добавить несколько зубчиков, выделится ореховое масло, и блюдо будет более ароматным.

Следом засыпьте в кастрюлю орехи, добавьте несколько половников бульона. Перемешайте содержимое.

Добавление приправ – важный шаг. Засыпьте все, перечисленные в рецепте, посолите, хорошенько размешайте будущее сациви. Попробуйте, отрегулируйте вкус на специи и соль, при необходимости досыпьте.

Доведите до кипения. Не усиливайте огонь, пусть доходит медленно. Кипятить не нужно.

Перелейте ореховый соус в миску с куриными частями. К слову, этот соус, его называют «бажи», можно подать отдельно от сациви, просто к жареной или отварной холодной курице.

Аккуратно перемешайте, распределив соус по всем куриным кусочкам.

Определите миску в прохладное место для настаивания и пропитывания курицы соусом.

Если делаете блюдо, намереваясь подать на следующий день, то когда соус остынет, поместите миску на полку холодильника. Перед подачей на стол, за полтора-два часа, достаньте блюдо, немного согрев до комнатной температуры.

Внимание! Точно также готовят сациви из индейки, технология приготовления аналогичная. А вот как готовить , узнайте в другой статье.

В помощь видео с подробным рассказом о принципах приготовления домашнего сациви из курицы от известного кулинара Ильи Лазерсона. Пусть вам всегда будет вкусно!

Готовить это блюдо научила меня моя грузинская бабушка, так что рецепт сациви из первых рук – делюсь!

Делюсь и ее прямой речью - очень захотелось вспомнить и сохранить ее хотя бы в таком виде. Перевела свои грузинские воспоминания на русский язык - как смогла, но с любовью. Ничем другим я уже никогда не смогу отплатить моей Нино за те чудеса, которые она дарила мне каждый день.

САЦИВИ, ГЕНАЦВАЛЕ! Литературный, но подробнейший

Рецепт Сациви с секретами грузинской кухни из первых рук!

Литературой можно пренебречь, если кликнуть сюда: - и сразу перейти к пошаговому мастер-классу приготовления сациви.

«Н ужна по возможности очень жирная курочка или индюшка (не меньше 1 кг), лучше всего с перышками из деревни от знакомого фермера).

П тичку почисть, помой как следует и поставь варить целиком на тихий огонь в просторную кастрюльку (обязательно отрежь попку-жировик). Во время варки все время снимай пенку - . После того, как снимешь всю пенку, минут на 15-20 брось туда лавровый листик (не забудь потом вытащить). Курица же пусть варится до полной готовности.

А ты время не теряй - мелко нарежь лук: 2-3-х штук средней величины будет достаточно. Лук должен быть красавчиком, не горьким и обязательно белого цвета. Нарезав, сложи его в сковородку и потуши на жире, снятом с бульона. Ничего страшного, если туда попадет немного самого бульона. Туши на очень тихом огне, очень долго, пока он весь не размягчится. Если курочка нежирная, тушить придется на сливочном масле - это хуже, но тоже можно.

П отом возьми 250-300 г грецкого ореха, 1-2 зубчика чеснока и прокрути их вместе через мясорубку 2-3 раза. Выжми их (масло будет чесночно-ореховое). Не выжимается - не мучайся. Готовим дальше.

В оставшуюся массу (жмых) добавь приготовленный лук и еще раз прокрути-выжми — должна получиться очень сухая масса.

Т еперь возьми ее и начинай потихоньку разбавлять куриным бульоном. Очень мед-лен-но, помешивая и растирая до однородного состояния деревянной ложкой. Одновременно добавляешь (тоже постепенно):

Сухую киндзу

Уцхо сунели (и того, и другого я люблю много, но ты попробуй с 0,5 чайной ложки - если покажется мало, повторишь)

Щепотку красного молотого горького перца (опять же по вкусу, не перегорчи!)

Щепотку корицы

Щепотку желтого цветка (шафрана)

1 столовую ложку муки без верха, тоже постепенно

2 столовые ложки винного или яблочного уксуса.

М едленно-медленно мешаешь - бульоном утапливаешь - специи добавляешь. Не торопись, здесь ювелирная работа и тренировка терпения - масса должна получиться без комочков. Ты готовишь ореховый соус к курице - весь смак сациви в нем.

Т еперь получившийся густой соус надо постепенно развести бульоном (но не всем, весь не уйдет просто) до состояния жидкой манной каши и поставить на тихий огонь. Варить, генацвале, до кипения, потом еще минут 5, а потом…

Е сли «каша» сильно загустела, добавь еще бульон, если все нормально, соединяй с курочкой. Уже приготовленной, то есть нарезанной аппетитными кусками. И вот все это вместе теперь вари минут 15 на очень тихом огне. Продолжай добавлять бульон, уже на огне, по мере загустения сациви, помешивая (орех имеет такую привычку). Бульон уйдет не весь, но большая часть. Почти в конце добавь еще 2-3 горошины душистого перца, столько же цветков гвоздики + соль по вкусу.

Д а, вот еще. Когда закончишь варить, вынеси на балкон, дай сациви остыть. А потом обрати внимание на консистенцию: если она гуще жидкой манной каши, разведи еще бульоном (должен был остаться), если нет - все в порядке. Некоторое время сациви должно постоять, чтоб все ингредиенты объединились в подлинной любви, смешавшись и взаимно пропитавшись.

В холодное сациви из курицы можешь вернуть орехово-чесночное масло, если оно у тебя получилось.

П. С. Все специи регулирую, во-первых, в зависимости от размера птицы, а во-вторых, по капризу своему. И пусть аппетит не опозорит тебя, да.

П. П. С. Знаешь, зачем ты приготовила сациви, генацвале? Чтобы твой мужчина, твои дети, твои друзья не теряли вкус к жизни. Тогда и ты будешь счастлива.»

Ингредиенты рецепта сациви

курица 1500-2000 г

грецкий орех около 0,5-0,6 кг

чеснок 3-4 зубчика

луковица 1 небольшая

молотая сухая кинза 0,5 ч. л. (без верха)

уцхо сунели 0,5 ч. л. (без верха)

красный молотый кайенский перец — щепотка

корица — шепотка

шафран — несколько хлопьев (если имеретинский, то больше)

мука — 1 ст. л. (если мало орехов, если их достаточно, то не надо)

бальзамический или хороший винный уксус 2 ст. л.

душистый горошек 3 шт.

гвоздика 3 штуки

Яйца в классическом рецепте сациви не используются!! Что касается приправ, специи для сациви лучше покупать на рынке!

Приготовление

Разделайте и сварите курицу 1,5-2 кг с . Курицу можно (и нужно, если есть возможность) заменить индюшкой. Очистите луковицу и чеснок, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле.

Подготовьте грецкие орехи. Обратите внимание: чем они белее, сочнее и мясистее, тем вкуснее и красивее получится сациви.

Растворите в кипятке щепотку шафрана и оставьте его настаиваться. В аутентичном сациви используется имеретинский шафран, или так называемый «желтый цветок». Последний — в виде порошка — добавляется вместе с другими специями и не нуждается в растворении в воде.

Измельчите лук и спассеруйте его в оливковом масле на сковороде. На заметку: в сациви из курицы лучше использовать сладкие сорта лука, но не фиолетовый, чтобы сациви не получилось темным.

Вообще специи — отдельная тема. Добавляйте, кроме шафрана, уцхо сунели, кинзу, красный перец, душистый перец, корицу, гвоздику.

Если курица уже сварилась, извлеките ее из бульона, остудите и нарежьте на куски. Бульон процедите через марлю.

Прокрутите через мясорубку вместе чеснок и орехи. Одного раза недостаточно — прокрутите 2 или 3 раза. Выжмите из полученной смеси масло. Добавьте к ней спасерованный лук, еще раз прокрутите и выжмите. Добавьте небольшое количество сухих специй.

Теперь самое главное. Медленно и осторожно, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавляйте горячий куриный бульон. Одновременно, тоже постепенно, добавляйте специи и бальзамический уксус. Должен получиться густой однородный соус (см картинку).

Получившийся соус аккуратно разбавьте бульоном и поставьте на тихий огонь до закипания. После того, как он закипит, пусть поварится еще минут 5.

Не снимая соус с огня, выложите туда все приготовленные кусочки мяса. Вылейте почти весь бульон и варите минут 15-20 на медленном огне. В самом конце киньте гвоздику и душистый перец, посолите.

Осталось сациви из курицы остудить и оценить гущину соуса. Если получилось слишком густо, разведите еще бульоном, который должен был остаться, в крайнем случае — горячей кипяченой водой.

С чем подают сациви, с чем его едят? С гоми, например, — . Если сациви получается острым, уходит много мчади (кукурузные лепешки) или лаваша.

Что осталось несказанным? Сациви по-грузински едят холодным! Сациви подходит вкус граната, но он совсем необязателен.

Обо всех остальных секретах приготовления читайте выше.

Сациви из курицы по-грузински и его пошаговый рецепт пользуется немалой популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. Но перед тем как перейти непосредственно к рецепту, хочется несколько слов сказать о самом блюде. Сациви является национальным блюдом Грузии и ее гордостью, тем не менее, нет единого правильного рецепта приготовления этого блюда, рецептов сациви очень и очень много. Не только в разных регионах Грузии готовят сациви на свой манер, но и каждая грузинская хозяйка имеет свой проверенный нередко передающийся из поколения в поколение рецепт сациви.

Сациви представляет собой густой ореховый соус, в который добавлено мясо птицы. Раньше под сациви подразумевали пряный соус, который готовили к мясу. Позже кусочки начали добавлять непосредственно в холодный соус, так сациви превратилось из соуса в холодное второе блюдо. Но существует и другая версия происхождения блюда, согласно которой словом «сациви» называли мясо (рыбу), залитое густым ореховым соусом на бульоне. Бульон, сходящий в состав соуса, на морозе замерзал, и получалось блюдо наподобие заливного.

Из мяса для приготовления сациви чаще всего используют курицу или молодую индейку. Существуют рецепты сациви из рыбы, баклажанов, говядины. В общей сложности на сегодняшний день известно более нескольких десятков разных рецептов сациви. Самый популярный — это рецепт сациви из курицы по-грузински .

Принцип приготовления блюда у всех рецептов примерно одинаковый – отваренная добавляется в ореховый соус и варится в нем еще некоторое время. Сам соус готовится на основе грецких орехов, пряных трав, специй, бульона. В качестве загустителя в него добавляют пережаренную муку или яичные желтки.

Наверное, самое интересное то, что сациви из курицы подается в качестве не горячего, а холодного блюда, только после нескольких часов после приготовления. Если вы пробовали готовить сациви в домашних условиях, то, наверное, знаете, что блюдо и в горячем виде тоже очень вкусное.

Сациви из курицы по-грузински, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить, как можно точно отражает классический рецепт этого блюда. Перечитав большое количество рецептов этого блюда, решила его приготовить с учетом всех тонкостей и хитростей. Сациви из по-грузински получилось очень вкусным, поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления.

Одним словом, хотя бы раз в жизни стоит приготовить это грузинское праздничное блюдо, в которое тяжело не влюбиться.

Ингредиенты:

Курица — 500-800 гр.,

Грецкие орехи — 300 гр.,

Специи: семена укропа, хмели-сунели, паприка, специи для курицы, кориандр,

Пшеничная мука — 3 ст. ложки,

Соль — по вкусу,

Лимонный сок — 50 мл.,

Репчатый лук — 2 шт.,

Чеснок — 2-3 зубчика,

Сливочное масло

Сациви из курицы по-грузински – рецепт

Так как сациви готовится на основе отваренного куриного филе, нам необходимо отварить курицу. Под курицей можно подразумевать как куриную грудку, так и куриные ножки. Куриные ножки (грудку) перед варкой необходимо тщательно помыть.

Курицу опустите в кастрюлю с кипящей водой, в которую были добавлены лавровый лист, соль, небольшая луковица, черный молотый перец. Стоит отметить, что для приготовления сациви из курицы не желательно использовать куриную грудку, так как бульон из нее получается не жирным и с малым количеством природных желирующих веществ. Отваривайте ее в течение 20 минут на медленном огне.

Пока курица для сациви будет вариться, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

Кстати, что касается орехов. Чтобы сациви из курицы получился по-настоящему вкусным, щепетильно отнеситесь к выбору орехов. Грецкие орехи желательно взять как можно свежее, так как в их ядрах находится больше масел, чем у орехов прошлых сезонов. Смотрите, чтобы они не горчили, иначе и соус получится горьким. Достаточно одного-два ядра прогорклых орехов. Чтобы полностью испортить вкус блюда.

С помощью блендера или мясорубки измельчите орехи до состояния кашицы. Чем мельче орехи будут измельчены, тем вкуснее получится соус. В том случае, если вы будете перемалывать их на мясорубку, поставьте самую мелкую сеточку и пропустите их два раза. К слову говоря, традиционно в Грузии хозяйки грецкие орехи толкут пестиком в ступке. Если есть силы и время, то можете поступить так с ними и вы.

В емкость с орехами добавьте семена укропа, хмели-сунели, паприку, специи для курицы, кориандр. Помимо этих специй, в сациви добавляют также и шафран, но так как у меня его не было, обошлась без него.

Всыпьте соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению. Чайной ложкой перемешайте орехи со специями. Вместо ложки сделать это можно и руками.

Очистите лук и чеснок от кожуры. Мелко порубите чеснок, а лук нарежьте кубиками.

Отваренную , в нашем случае это ножки, достаньте из бульона и дайте им остыть. Отделите филе от костей. Куриное филе разделите руками или разрежьте на более мелкие куски.

В сухую сковороду насыпьте пшеничную муку. Обжарьте ее, помешивая, в течение 5 минут до слегка коричневого оттенка.

В другой сковороде растопите кусочки сливочного масла. Вместо масла допускается использование домашнего смальца.

Выложите измельченный лук.

Через 2 минуты лук станет молочного цвета, и можно будет добавлять грецкие орехи со специями.

Сразу же за орехами добавьте стакан куриного бульона. Лопаткой размешайте орехи со специями, бульоном и луком. После перемешивания у вас должен получиться оранжево-белый и густой соус.

Всыпьте в него поджаренную пшеничную муку.

Быстро размешайте ее, чтобы не было комочков. Попробуйте соус сациви на вкус, если он получился не соленым, добавьте немного соли. Соус по густоте должен напоминать кефир или ряженку, а после остывания – густую сметану. Влейте лимонный сок. Вместо лимонного сока можно добавить в соус 50 мл. красного вина или гранатового сока. Благодаря этим компонентам сациви приобретет тонкий вкус и пикантный аромат. В этом рецепте я использовала покупной концентрат лимонного сока. В ореховый соус добавьте кусочки отваренной курицы.

Сациви из курицы по-грузински подержите на плите еще около 2-3 минут, при этом постоянно перемешивая его и наблюдая за тем, чтобы он не подгорел. Сациви полностью готово, но перед подачей его следует остудить.

Дайте сациви остыть в сковороде (сотейнике) до комнатной температуры. Далее отправьте его остывать в холодильник. Если следовать досконально классическому рецепту приготовления сациви из курицы, то блюдо должно постоять в холодильнике (на холоде) не менее 8-10 часов. Хотя кто удержится так долго и преодолеет соблазн попробовать его раньше?

Остывшее блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой или петрушкой и не забудьте про зерна граната, которые являются неотъемлемой частью этого блюда. Приятного аппетита. Подавайте к сациви красное вино, лаваш, или хачапури.

Вот так выглядит готовое сациви из курицы, пошаговый рецепт которого мы рассмотрели. Думаю, что теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении классического сациви нет. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, уверена, у вас оно обязательно получится. Буду рада, если этот рецепт вам понравился.

Сациви из курицы по-грузински. Фото

Курица с орехами по-грузински будет получаться идеальной у каждой хозяйки, если все делать правильно, ведь рекомендации по приготовлению стали известны славянам благодаря поварам Грузии. Соединив продукты, помните, что все составляющие должны «познакомиться», лишь тогда они создадут общий вкусовой букет.

Что такое сациви

Мало кто может с уверенностью сказать, является ли данное блюдо самостоятельным или все же соусом. Для приготовления кушанья грузины могут использовать как рыбу, так и птицу или мясо, поэтому можно сказать, что сациви – это не само мясо, а скорее соус, отличающийся особым вкусом, рожденным из разбавленной бульоном пасты из ядер грецких орехов с добавлением специй и ароматных трав.

Как приготовить сациви

Национальное кавказское блюдо делается просто. Основным ингредиентом являются орехи грецкие и кусочки птицы – они придают холодному блюду особый вкус. Помимо них рекомендуется еще брать хмели-сунели, кориандр, винный или яблочный уксус, шафран, чеснок, кинзу, корицу и гвоздику. Пошаговые рецепты помогут вам узнать подробнее, как приготовить сациви по-грузински из курицы.

Соус сациви для курицы

Грузинские рецептуры предполагают измельчение всех ингредиентов вручную, но ускоренный вариант позволяет растолочь их электромельницей. Соус сациви для курицы подается охлажденным, а варится он из красного перца, орехов, кинзы, лука, корицы, хмели-сунели, желтка и уксуса. Некоторые компоненты закладываются вначале, другие в конце, но в любом случае все составляющие должны быть перетерты через сито.

Сациви – рецепт

Вариантов, как приготовить яство, существует масса, ведь многие экспериментируют с разными приправами, создавая все новые вкусы. Стоит отметить, что курица сациви у вас никогда не будет получаться одинаковой, потому как, даже добавив на 1 грамм больше одной специи, вы получите совершенно иной вкус. Выберите рецепт сациви с курицей по-грузински, насладитесь его пряными нотками.

Сациви из курицы по-грузински

Время приготовления: 3 часа 40 минут.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 302 ккал.

Предназначение: на обед/ужин.

Кухня: грузинская.

Для приготовления по данной рецептуре вы должны взять курицу, чтобы тушка была большой, домашней, жирной – так бульон будет получаться наваристым. Научившись делать сациви из курицы по-грузински по классическому рецепту, вы не только удивите семью своими кулинарными талантами, но и в будущем при желании сможете экспериментировать, добавляя новые продукты.

Ингредиенты:

душистый горошек – 3-5 шт.;

лист лавровый – 4 шт.;

грецкие орехи – 1 ст.;

чеснок – 0,5 головки;

лук – 2 шт.;

хмели-сунели – 1 ч. л.;

черный перец горошком – 10 шт.;

курица – 1,5 кг;

кориандр – 0,5 ч. л.;

шафран – 0,2 ч. л.;

кинза – 1 пуч.;

мука – 1 ч. л.;

соль – 1 ч. л.;

виноградный (или винный) уксус – 2 ст. л.;

гвоздика – 3 цветка;

масло (слив.) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вымыть курятину. Убрав жир, что на хвосте, можно заливать птицу водой и отправлять вариться. Бульон должен получиться прозрачным, поэтому нужно сделать побольше огонь, чтобы жидкость быстрее закипела, затем сразу же убавить его и варить так. После прикручивания газа нужно класть в бульон лаврушку, душистый и черный перец, соль.

Куриную тушку вынуть, обмазать, набрав одну ложку масла, запечь, чтоб она стала золотистой. Пока запекается курица, можно процеживать бульон, убирать жир, но не выбрасывать, а переложить на сковороду.

Орехи с чесночными дольками пропустить сквозь ножи мясорубки.

Лук измельчить, поместить на сковороду с жиром от бульона. Когда мелкие кубики станут мягкие, добавить понемногу муку, потушить еще минуты 2, затем перемешать массу с чесночно-ореховой. Засыпать приправы. К компонентам постепенно доливать бульон, помешивая смесь, чтобы ее консистенция напоминала жидкую кашу из манки. Соус не должен кипеть, его нужно нагревать минут 5.

Убрать кости из курицы, порезав тушку. Соединить кусочки с соусом, проварить на слабом огне 15 мин. Смесь будет густеть, поэтому лучше сразу поставить кастрюлю с бульоном рядом, чтобы доливать его.

Налить уксус, насыпать гвоздику и мелко порубленную кинзу, снять посуду с плиты.

Сациви по-грузински из курицы оставить настаиваться. За это время он может снова загустеть, поэтому важно следить за ним и по необходимости наливать еще бульона.

Сациви из курицы – простой рецепт

Время приготовления: 5 часов.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 298 ккал.

Предназначение: на обед/ужин.

Кухня: грузинская.

Сложность приготовления: легкая.

Если любите острые густые супы, то посмотрите на фото ниже. Это – грузинское блюдо из курицы сациви, которое пробуждает аппетит даже своим видом, что уже говорить о вкусе. Если на первый раз не хотите рисковать (вдруг не получится, как в оригинале) и тратить много времени на приготовление классического варианта, то опробуйте этот простой рецепт сациви из курицы.

Ингредиенты:

орехи – 2 ст.;

чеснок – 4 зубка;

орегано – 1 ч. л.;

уцхо-сунели – 1 ч. л.;

паприка сладкая – 1 ч. л.;

лимонный сок – 1 ст. л.;

пажитник – 0,5 ч. л.;

кориандр – 1 ч. л.;

курица – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Курятину отварить, вынуть косточки из тушки, порезать мелко.

Обжарить ореховые ядра, не наливая в сковороду масла. После измельчить их в крошку.

С чесночными зубками проделать аналогичные действия, как с орехами. Смешать две массы, всыпать к ним приправы.

Остывший бульон, что получился после варки курицы, наливать понемногу к чесночно-ореховой смеси, доводя ее до консистенции сметаны.

Довести компоненты соуса до кипения, но чтобы масса не бурлила, всыпать курятину, дать немного массе прогреться.

Поместить сациви в холод, когда он полностью остынет, подать.

Салат сациви из курицы

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 289 ккал.

Предназначение: на обед/ужин.

Кухня: грузинская.

Сложность приготовления: легкая.

Когда нужно уставить праздничный стол красивыми яствами, у хозяйки сразу возникает много идей. Среди вариантов не стоит упускать из виду еще сочный салат сациви из курицы, ведь эта закуска не только аппетитная, но и очень вкусная. Блюдо не совсем такое, как классическое, и подается в тарталетках, но нежное куриное филе с особым чесночным ароматом понравится всем.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;

паста томатная – 1 ст. л.;

зелень – 1 пучок;

майонез – 180 г;

чеснок – 3 зубчика;

орехи – 0,5 ст.;

яблоко – 1 шт.;

тарталетки – 10 шт.

Способ приготовления:

Филейную часть отварить, нарезать некрупно.

Фрукт почистить, порезать на больших ножах терки.

Блендером перебить полстакана орехов. С зеленью поступить аналогично или же просто порубить мелко ножом.

Соединить все компоненты в миске.

Подготовить соус: добавить в майонез пасту из томатов, давленые чесночные зубчики, соль, тщательно вымешать.

Заправить компоненты соусом, переложить получившуюся салатную массу в тарталетки. Можно каждую порцию дополнительно украсить зелеными листочками.

Сациви из курицы в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 297 ккал.

Предназначение: на обед/ужин.

Кухня: грузинская.

Сложность приготовления: легкая.

Классическая курица с грецкими орехами по-грузински готовится очень долго, а еще больше требуется времени, чтобы она настоялась. Если у вас нет нескольких свободных часов, то воспользуйтесь кухонным помощником. Сациви из курицы в мультиварке не будет идеально похожим на грузинский, но вкус вас поразит. Обязательно попробуйте это оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

растительное масло – 50 мл;

аджика – 2 ч. л.;

соль, перец – по вкусу;

яблочный уксус – 2 ст. л.;

чеснок – 1 головка;

масло сливочное – 50 г;

лук – 2 шт.;

орехи – 1 ст.;

курица – 1,5кг;

кинза – 1 пучок;

хмели-сунели – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Курицу нарезать на части, репчатый лук тоже нужно резать сразу, а чеснок давить через специальный пресс.

Налить и положить два масла в чашу, закинуть половину овощей, все куски курятины. На режиме «Жарка» обжарить все 40 мин, закрыв крышку.

Очистить от шкурки стакан ореховых ядер, измельчить их, воспользовавшись блендером или другой техникой.

Отдельно измельчить остатки овощей, добавить к ним чистую и сухую кинзу.

Соединить ореховую крошку с луково-чесночной смесью, налить аджику, уксус, добавить специи. К продуктам долить воды, доведя массу до консистенции кефира.

К обжаренной курице вылить орехово-луковый соус, продолжать тушить еще час, переставив технику на «Суп».

Подавать можно сразу, но лучше дать время настояться.

Курица в ореховом соусе по грузинскому рецепту у вас получится, как у поваров Грузии, если вы учтете пару советов:

Готовить сациви нужно обязательно с добавлением порубленных свежих листков кинзы. Также неотъемлемым компонентом соуса является орех грецкий – он придает блюду интересные вкусовые ноты.

Чтобы блюдо было острее, к соусу можно добавлять аджику.

Курицу можно брать целой тушкой или кусками.

Куриное мясо не обязательно должно быть вареным: его часто еще обжаривают, добавляя специи, а после уже докладывают к соусу. Бульон в таком случае готовят из кубика.

Видео: сациви по-грузински

Сациви из курицы – грузинское блюдо, которое получило популярность и в России. Его готовят на праздники, оно входит в меню лучших ресторанов мира. Сациви подается холодным, желательно приготовить его заранее и ставить на стол на следующий день. За это время курица успеет пропитаться вкусом и ароматом соуса. Нежнейшее мясо просто тает во рту, достаточно попробовать его один раз, и его вкус запомнится надолго.

Сациви из курицы по-грузински

Тип блюда – второе

Вес – 2500 г.

Страна блюда – Грузия.

Количество порций – 8.

Калорийность (на 100 г) –

Время приготовления –

Ингредиенты

курица – примерно 2−2,5 кг;

репчатый лук – 2 шт.;

грецкие орехи – 2 стакана;

чеснок – 4 зубка;

соль – 2 ч. л.;

шафран – по вкусу;

красный жгучий перец – 1 ч. л.;

уцхо-сунели – 1,5 ч. л.;

кориандр – 1,5 ч. л.;

мускатный орех – 0,5 ч. л.;

винный соус – 3 ст. л.;

растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

Сациви из курицы невозможно перепутать с другим блюдом, поскольку грецкий орех придает ему неповторимый вкус и оставляет после себя характерное послевкусие. Ну и, конечно, целый букет трав и специй, без которых не обходится грузинская кухня. Шафран, перец, чеснок и другие ингредиенты придают остроту, а винный соус – кислинку.

Основной ингредиент сациви – курица (некоторые используют утку или индюшку). Вес птицы – примерно 2,5 кг. Ополосните тушку под проточной холодной водой, вырежьте гузку. Тщательно осмотрите шкурку на наличие перьев. Если нашлись их остатки, обязательно удалите. Порежьте курицу на небольшие кусочки.

В кастрюлю уложите птицу, залейте кипятком и поставьте на огонь. Важно обязательно опускать курицу именно в кипящую воду, поскольку в таком случае мясо получится вкуснее. Если нужен наваристый бульон, можно взять небольшую кастрюлю.
Добавьте целую луковицу и варите вместе с курицей на небольшом огне до готовности. Сколько времени должно кипеть куриное мясо? Все зависит от его жесткости. Домашняя курица готовится дольше, магазинная − быстрее. Приблизительно понадобится 40−50 минут. В конце, за 5 минут до готовности, бросьте в бульон несколько небольших лавровых листков.

Достаньте курицу, а бульон процедите. Рекомендуется снять с него немного жира, поскольку он застынет и испортит вкус, ведь сациви подается охлажденным. К тому же, блюдо полезнее, если в нем содержится меньше насыщенных жиров. Также можно снять с курицы шкурку. Желательно избавиться и от костей, поскольку без них будет удобнее кушать блюдо. Не придется вымазываться в соус, можно просто смаковать сациви и наслаждаться его необыкновенным вкусом.
Когда мясо готово, начинается самое интересное: нужно приготовить соус (баже). Именно от него зависит вкус блюда, поэтому следует отдать ему должное внимание. Сначала очистите луковицу и мелко порежьте ее кубиками. Затем обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Чтобы получить сочный продукт, необходимо сделать маленький огонь. В противном случае лук станет сухим.

Грецкие орехи очищаются от скорлупы, необходимо получить 2 стакана ядер, это приблизительно 300 г. Сухие орехи не подойдут, нужно выбрать сочные. Пропустите ядра через мясорубку вместе с чесноком. Желательно сделать это дважды, поставив мелкую сетку.

Затем добавьте специи. Главной приправой для данного блюда является уцхо-сунели. Без нее приготовить сациви невозможно, а если и попытаться, оригинального вкуса добиться не получится. Следом за уцхо-сунели добавьте кориандр, мускатный орех, перец, соль, шафран. Для тех, кто не является любителем острых блюд, рекомендуется снизить количество красного жгучего перца. Что касается шафрана, это достаточно сильная специя, поэтому использовать ее следует с осторожностью. Если кладутся измельченные рыльца, их необходимо совсем немного, на кончике ножа. В случае использования смеси специй, которая имеет название «Шафран», ее можно добавить 1 чайную ложку.
Также можно добавить немного муки, достаточно 1 столовой ложки. Она сделает соус гуще и предотвратит его расслаивание. Правда, если грецкие орехи перетерты очень мелко, мука не нужна.

Перемешайте все ингредиенты соуса и залейте теплым бульоном (2 стакана). Еще раз тщательно перемешайте и вылейте полученную массу в сковороду с обжаренным луком, поставьте на огонь. Если необходимо сделать соус жиже, для этого добавляем еще один стакан теплого бульона. Полученная смесь должна закипеть.

Готовый соус должен иметь консистенцию густой сметаны. Если требуется разбавить его, добавьте еще бульона. Кстати, если соус показался несоленым, можно положить еще соли. То же самое касается специй, их можно корректировать по собственному вкусу. Не забывайте, что куриное мясо пресное, поэтому за улучшение его вкусовых качеств отвечает именно соус. В конце его приготовления добавьте винный уксус.
Залейте мясо курицы ароматный соусом, накройте крышкой и поставьте его в холодное место. От завершения приготовления до момента подачи блюда на стол должно пройти как минимум 4 часа. Раньше мясо не успеет пропитаться соусом и вкус сациви будет далек от идеала.

Прежде чем подавать сациви из курицы на стол, нужно украсить его зеленью, зернышками граната или полить ореховым маслом, если оно имеется в наличии.

Секреты приготовления сациви от известных поваров

Некоторые повара предпочитают не варить мясо, а обжаривать его, добавив аджику и специи. Возникает вопрос: где в таком случае взять бульон? Для этого используются бульонные кубики, которые растворяются в кипятке. Но, конечно, в настоящей грузинской кухне такой способ не актуален. Иногда бульон вообще не используется, а орехи заливаются обычным кипятком. Калорийность такого блюда ниже, поэтому рецепт подойдет для людей, которые следят за своей фигурой.
Трудно представить грузинское застолье без сациви из курицы. Вкусное блюдо – визитная карточка праздничного стола и подтверждение мастерства хозяйки. Сациви сочетается с любыми продуктами, его едят с баклажанами, свежими овощами, хлебом. Соус баже можно использовать для рыбы и других видов птицы.
Такое блюдо, как сациви, требует терпения. Если поторопиться, можно испортить его вкус, и тогда время будет потрачено впустую. Чтобы получить по-настоящему уникальный вкус, в процессе приготовления соуса сациви важно уделить внимание каждой мелочи.
В Грузии к сациви подается красное вино, поскольку именно оно идеально сочетается с нежным вкусом мяса.

Видео: рецепт приготовить сациви в домашних условиях

Из чего делают сациви. Грузинская кухня: арахисовый соус Сациви

Сациви — это грузинский арахисовый соус, который обычно подают с индейкой или курицей, приготовленной в холодном виде. Этот соус даже дал название одноименному блюду сациви — холодным ломтикам индейки в ореховом соусе. Существуют сотни, а то и тысячи рецептов вкусной и густой приправы, по приготовлению которой у каждой хозяйки есть свой секрет. Его готовят с гранатовым соком, с уксусом, с мукой или без нее, с луком или без него.В этом рецепте лимон придает кислинку, грецкие орехи и немного пшеничной муки, густые и острые, традиционные грузинские специи - хмели-сунели, имерецкий шафран, чеснок и кориандр.

Помните, что блюдо подается холодным, его можно хранить в холодильнике 1-2 дня, что очень удобно: курицу или индейку можно приготовить накануне праздника.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 300 г

Ингредиенты для арахисового соуса "Сациви"

150 г очищенных грецких орехов;

200 мл куриного бульона;

80 г лука репчатого;

3 зубчика чеснока;

50 г кориандра;

1 лимон;

15 г пшеничной муки;

7 г хмели-сунели;

3 г имерекского шафрана;

15 г куриного жира;

соль, сахар и перец.

Как приготовить арахисовый соус сациви

Зубчики чеснока раздавить ножом, снять шелуху. Положить гвоздику в ступку, посыпать небольшой щепоткой соли и растереть до кремообразной консистенции.

Очищенные грецкие орехи промыть теплой водой, обсушить, измельчить ножом на мелкие кусочки, а затем растолочь в ступке до однородности. Современные технологии позволяют быстро измельчить чеснок и орехи, для этого можно использовать блендер.

Пучок свежего кориандра (только листья, но без стеблей) очень мелко нарезать.Если по каким-то причинам вам не нравится эта трава, можно взять кинзу и петрушку в равных пропорциях, либо вообще отказаться от кинзы.

Лук мелко нарезать. Вместо репчатого лука, так как он имеет довольно острый вкус, можно взять лук-шалот или белый сладкий лук.

В сковороде разогреть куриный жир, добавить лук и влить 30 мл куриного бульона. Обжаривайте лук 10-12 минут, пока он не станет полностью прозрачным и мягким.

В сковороду всыпать пшеничную муку, перемешать и обжарить до светло-кремового цвета.

Добавить имеретин шафран, влить куриный бульон и перемешать, чтобы не было комочков муки. Нагрейте массу до кипения на медленном огне, варите 6-7 минут.

Выжмите лимонный сок через сито, чтобы семена лимона случайно не попали в кастрюлю. На такое количество ингредиентов достаточно сока небольшого лимона или половинки большого лимона.

Теперь положите измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавьте традиционные грузинские хмели-сунели и добавьте мелко нарезанный кориандр.Ингредиенты смешать, посолить по своему вкусу.

Поставить кастрюлю на слабый огонь, разогреть до кипения, но не кипятить.

Сациви - ореховый соус готов.

Теперь осталось приготовить и с чем его подавать. Это может быть отварная курица или индейка, запеченные баклажаны и даже рыба или телятина. Каждый из этих продуктов заливают соусом и оставляют на несколько часов в холодильнике. Подавать холодным.Приятного аппетита!

Грузинская кухня удивительна: самые обычные продукты, приготовленные по национальным рецептам, обретают новый вкус. Этого можно добиться благодаря множеству специй, придающих блюдам разные вкусовые оттенки. Соусы придают блюду дополнительную гастрономическую ценность.

Одним из них является грузинское блюдо Сациви. Поговорим об этом, а подробности приготовления в домашних условиях можно увидеть в видео.

Соус и многое другое

Грузинское блюдо «сациви» в Грузии бывает двух видов.По фото мы понимаем, что его называют:

Что за блюдо

Специфический ореховый привкус начинки замечается при первом «знакомстве» с известной пряностью.

СОВЕТ: Спелые грецкие орехи выбирают для приготовления вкусной домашней еды. На их скорлупе не должно быть следов зелени, повреждений или плесени. Как выглядят качественные ядра орехов, видно на фото. Они сухие, с золотистым оттенком, без посторонних запахов.

Дополнительные ингредиенты

Помимо орехов, состав блюда не обходится без зелени. Также необходима приправа для сациви, в состав которой входят:

Шафран имеретинский.

кориандр.

Чеснок.

Многие хозяйки готовят блюда с корицей, хмели-сунели, лавровым листом, яичными желтками или мукой (для загустения), лимонным соком, зернами граната и т. д. Поэтому одноименная пряность может иметь разные вкусовые ноты.

СПРАВКА: название «Имеретинский шафран» означает пряность, приготовленную из соцветий бархатцев. В кулинарии используется для придания пикантности куриному мясу и другим блюдам, своеобразный желтоватый оттенок.

Рецепты с опциями

Продукты

Грецкие орехи - 150 грамм.

Бульон куриный - до 1 стакана (200 мл).

1 средняя лампочка.

Не менее 3 зубчиков чеснока (если вы хотите получить более острый вкус, количество зубчиков можно увеличить до 4-5).

Кориандр (можно заменить петрушкой или использовать обе) - 1 пучок.

Лимонный сок - из половины плода.

Мука - примерно столовая ложка (15 г).

Шафран имеретинский - 3 г.

Куриный жир - 1 ст. л.

Соль, сахар, пермерь, хмели-сунели по вкусу.

Кулинария

Очищенные зубчики чеснока измельчают в блендере, солят и хорошо перетирают.

Ядра также измельчаются.

Зеленые листья отделяют от стеблей, мелко нарезают.

Они режут лук.

Растопленный куриный жир разбавляют бульоном и варят лук до прозрачности.

Постепенно смешать с мукой и продолжать обжаривать.

Переварить, разбавить бульоном, подогреть, варить 5-7 минут (огонь слабенький!).

Добавьте выжатый и слитый лимонный сок.

Посыпать шафраном.

Натертые орехи высыпают в кастрюлю, приправляют чесноком, зеленью, специями.Добавьте сахар, соль и перец. Довести до однородного состояния.

Залить запас. Наливается частями, все время перемешивается.

Разогреться (огонь слаб!). Как только закипит, снимаем с плиты.

СОВЕТ: вместо лимонного сока можно использовать гранатовый сок или винный уксус.

Варианты рецептов

С яичным желтком

На 150 г орехов достаточно 1-2 желтков (в зависимости от размера яйца).

После обжаривания луку дают остыть.Затем к нему добавляют желтки, соединяют с травами, орехами, специями, разбавляют бульоном, лимонным соком (уксусом) и доводят до кипения.

С аджикой

Обычно любители не очень острых блюд готовят блюда с аджикой. На 150 г зерен берется меньше чеснока – не более 2 долек. Измельченные орехи смешивают с желтками (или куриными яйцами) и небольшим количеством аджики. Чтобы соус был острым, но не острым, вам понадобится всего ¼ чайной ложки аджики.

Сам способ приготовления не меняется. Лук обжаривается, смешивается с основой и специями. Все соединяется с холодным бульоном и затем варится.

Сациви. z курица

Классический ореховый соус станет прекрасным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам. Но основной рецепт – использовать его для курицы.

Приготовление сациви из курицы по-грузински

Стандарт продукта

Небольшой цыпленок (ок. 1,5 - 2 кг).

Грецкий орех - 500 грамм.

Зубчики чеснока - 3-4 шт.

Кориандр: свежий - пучок или молотый - пол чайной ложки.

Мука пшеничная - 1 ст.

Уксус винный - 2 ст.л.

Специи Сациви - щепотка.

Куриный жир или растительное масло для жарки - 1 ст.

90 250

Способ приготовления

Курицу отварить. Во время приготовления в кастрюлю можно добавить травы.

После варки куриное мясо режут на куски, бульон процеживают.

Лук жареный.

Орехи с чесноком, листья кориандра измельчить.

Соединить с луком, добавить специи, перец.

Влить уксус, тщательно перемешать.

Осторожно, небольшими порциями вливайте бульон, в котором варилась курица, и постоянно помешивайте состав. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны.

Довести до кипения и варить 5 минут.

Не снимая посуду с соусом с огня, разложить кусочки курицы, добавить бульон.Остаток можно вылить, а если бульона много, оставить немного жидкости.

Варить на медленном огне 15-20 минут.

Перед выключением добавить соль, гвоздику и перец горошком.

Охлаждение продуктов после снятия с огня. Если состав слишком густой, его разбавляют оставшимся бульоном. Если бульон отсутствует, то используется кипяченая вода.

СОВЕТ: При подаче сациви из курицы можно посыпать зернами граната или рубленой зеленью.

Не только с курицей

Сациви грузины чаще всего готовят с курицей. Вместо него можно использовать диетическое мясо индейки.

ВАЖНО: соус сациви можно есть только холодным! Неслучайно само название этого слова по-грузински означает «крутой».

Но грузинская национальная кухня не была бы такой интересной, если бы использование ореховой начинки ограничивалось только олениной.

Что предложить дополнительно

Вареное мясо (говядина, телятина).

Вареная курица или индейка.

Запеченная рыба.

Запеченные овощи (чаще всего - баклажаны).

Овощной или мясной салат.

Домашнее украшение.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы едите мамалыгу в сациви. Залейте соусом курицу и другие блюда и отставьте на некоторое время в прохладное место. Но при необходимости гарнир можно сделать горячим.

Сациви: что еще можно приготовить из

Приправьте домашнее меню вкусными блюдами с арахисовым соусом.

С рыбой по-грузински

Воспользуйтесь видео, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Продукция

Сациви готовят из различных рыб: осетра, белуги, хека, минтая и др.

В соусе используются ингредиенты по классическому рецепту.

Способ приготовления

Рыба (0,5 кг) отваривается, нарезается на мелкие кусочки. Соус готовят обычным способом, разбавляя рыбным бульоном.

Охлажденную рыбу заливают охлажденным соусом и дают настояться.

СОВЕТ: Для приготовления сациви с рыбой ее не нужно варить. Если блюдо готовится на основе жареной рыбы, то орехи разбавляют не бульоном, а горячей водой.

Сациви из баклажанов

На фото - Сациви из баклажанов. Это еще одна версия популярного блюда.

Ингредиенты (на 1 кг баклажанов)

1 стакан очищенных орехов.

Пучок кориандра.

4 зубчика чеснока.

3 лампочки.

1 острый перец.

3 столовые ложки сливочного, оливкового или другого растительного масла.

Полстакана гранатового сока.

1,5 стакана воды.

Соль, специи - по вкусу.

Кулинария

Посолить измельченные орехи, зелень, чеснок, перец и натереть. Смешанный со специями.

Разбавить все гранатовым соком, водой, тщательно перемешать.

Готовить 20 минут.

Лук обжаривается и добавляется в соус.

Полученную смесь кипятят и кипятят еще 15 минут.

Промытые баклажаны нарезают кольцами, посыпают солью и оставляют на полчаса, затем промывают и дают обсохнуть.

Обжарить баклажаны с двух сторон.

Охлажденные баклажаны поливают охлажденным соусом и посыпают зернами граната.

СОВЕТ: Для тех, кто не считает калории, приготовьте салат из жареных баклажанов с сациви, приготовленный по классическому рецепту (с куриным бульоном вместо гранатового сока).

В грузинской кухне издавна считается, что сациви – это не повседневное, а праздничное блюдо. И сегодня праздничное застолье, семейное торжество, меню известных ресторанов не обходятся без этого вкуснейшего блюда.

Мы представили вам рецепты популярного грузинского блюда. Так что теперь вы можете порадовать своих родных и близких, организовать отдых для своих близких уже сегодня.

Приготовьте сациви с любовью и обычный обед или ужин превратится в настоящий праздник, который запомнится надолго!

Приятного аппетита!

Уникальное грузинское сациви.Никто, попробовавший это чудо, не остался равнодушным. Однако не все знают: на самом деле изначально этот термин — название соуса, которое впоследствии стало названием закуски. Традиционные рецепты сациви - с куриным мясом. Но есть и оригинальные вариации, например, с благороднейшим осетром. Нельзя есть гуся, утку, индейку, телятину и даже свинину. Сам соус оставляет не меньше простора для фантазии. Если грецкие орехи и кориандр являются обязательными ингредиентами, то набор специй каждый повар составляет исходя из собственного опыта и предпочтений.Может содержать корицу, имерекский шафран, хмели-сунели, кориандр, паприку, лук, чеснок и другие специи.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

Помимо орехов в качестве загустителей часто используют яичные желтки и муку. В приготовлении каждого блюда есть свои тонкости и нюансы. В данном случае это измельчение орехов. Удобные для хозяек мясорубки, блендеры и комбайны здесь плохие помощники. Ядрышки лучше всего растолочь в ступке.Сациви можно приготовить десятками разных способов. Каждая кухня имеет индивидуальные тайны и таинства. Блюдо обычно подают холодным, но есть и любители отведать кавказское лакомство «горячим».

Уважаемые читатели, сегодня мы поговорим с вами о традиционном грузинском блюде Сациви. В переводе с грузинского это блюдо называется холодным. В этой стране Ни один отпуск не обходится без этого блюда. и всегда готовится заранее.Сациви — это соус из грецких орехов и специй, который можно добавлять к абсолютно любому мясу. Классические ингредиенты этого блюда – орехи и птица. Часто это индейка или курица. Сегодня рассмотрим, как приготовить сациви из курицы по-грузински по классическому рецепту.

Рецепт сациви с курицей и орехами

Кухонное оборудование и посуда: плита, сковорода, нож, разделочная доска.

Курицу можно приготовить заранее.. При необходимости это можно сделать даже за день до приготовления сациви. Для этого вымойте половину тушки, залейте водой, добавьте лук, перец, соль, 2 лавровых листа и отправьте на плиту. В конце варки, примерно через 40 минут после варки, добавить корень петрушки и укроп. Для приготовления используйте охлажденную курицу.

Соус сациви должен быть насыщенным с ярко выраженным ореховым вкусом, поэтому в него не нужно добавлять много свежей зелени. Орехи рекомендую пропустить через мясорубку 2 раза до выделения орехового масла, благодаря которому мы получаем идеальную консистенцию нашего соуса.

Винный уксус можно заменить свежевыжатым гранатовым или лимонным соком.

Когда соус остынет, он загустеет, поэтому отрегулируйте количество бульона . В крайнем случае его можно использовать для разбавления готового соуса.

Пошаговый рецепт

Вымойте и удалите излишки с одного пучка зелени кориандра. Достаточно небольшого пучка, чтобы травы не забивали вкус других ингредиентов. Очистите чеснок, около 6 зубчиков и промойте. Количество чеснока может быть примерно на ваше усмотрение.

Кориандр, чеснок и 200 г орехов измельчить на мясорубке. Орехи можно растолочь в ступке, тогда соус может стать более зернистым. Полученную смесь поместите в кастрюлю.

Очистите три луковицы, промойте их и натрите на мелкой терке. Луковое пюре обжарить на сковороде с растительным маслом. Если в луке есть крупные кусочки, удалите их.

Лук нужно немного потушить, но не обжаривать, чтобы в процессе приготовления можно было добавить куриный бульон.Его нужно проварить около 10 минут, а затем отправить в ореховую смесь.

Также добавляются 2 чайные ложки. шафрана, 3 ч.л. хмели-сунели, по 0,5 ч.л. красного перца и свежемолотых семян кориандра.

Добавить в ореховую массу 1 л бульона. Поставить массу на огонь и варить, периодически помешивая. Будет холодно, как густая сметана.

Когда соус станет горячим, попробуйте специи и добавьте их по своему вкусу.При необходимости используйте больше специй для приготовления сациви.

Не забудьте добавить соль, примерно несколько щепоток соли. Обязательно помешивайте соус во время приготовления, чтобы он не пригорел.

Насыпать в массу 3 ст. л. уксуса. Не бойтесь добавить больше, чем вам нужно, мясо возьмет это позже.

Когда соус закипит, выключите его и снимите с огня. В Грузии их едят холодными.

Разделите приготовленную курицу на порции.Кожу и лишнюю кость можно удалить. Выложите мясо на тарелку и полейте ореховым соусом. Некоторые семьи просто разделывают курицу, оставляя мясо на костях и не снимая кожу. Делайте то, что вам подходит.

видео рецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть небольшое видео, в котором вы познакомитесь со всеми тонкостями приготовления сациви по-грузински с грецкими орехами и курицей. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, узнаете советы по его приготовлению и поймете, как будет выглядеть полностью приготовленный соус.

Благодаря открытым границам между странами, рецепты различных национальных блюд путешествуют по миру и находят своих поклонников. Точно так же грузинское сациви, являющееся национальным блюдом этой страны, набирает популярность в наших краях . Впервые мне пришлось отведать его на дружеской встрече, когда подруга решила нас удивить своими кулинарными способностями. Это действительно сработало, потому что ее сациви было истинно грузинским, и специи в нем хорошо чувствовались.Давайте рассмотрим еще один простой рецепт домашнего сациви из курицы, с которым легко справится даже неопытная хозяйка.

Домашнее сациви из курицы

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: на 8 персон.
Калорийность: 251 ккал на 100 г продукта.
Кухонное оборудование и посуда: мясорубка, плита, кастрюля с толстым дном, сковорода.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Домашнюю курицу тщательно вымыть, залить водой, добавить 5 зубчиков чеснока, очищенную луковицу и веточку кориандра, 5 зерен перца.После приготовления курицу варить на медленном огне от 1 до 2 часов, в зависимости от возраста птицы.

600 г орехов измельчить с помощью мясорубки. Повторите этот процесс 2 раза. Если вы хотите, чтобы кусочки орехов были заметны в соусе, достаточно 1 раза.

Мелко нарезать 3 луковицы и обжарить до прозрачности. Затем измельчите его на мясорубке и отправьте к орехам.

Отправить ореховую массу в кастрюле на огонь. Постепенно добавляйте к нему литр бульона.После приготовления уменьшите огонь и варите соус 10 минут, периодически помешивая.

Вы можете добавить еще бульона по пути, если соус станет слишком густым. Вы можете придать ему любую текстуру, как вам нравится.

Влейте 1 чайную ложку в соус. соль, кориандр и учо-сунели по 0,5 ч.л. красный перец, шафран и корица. Вы можете сами регулировать количество специй, чтобы получить тот вкус, который вам больше всего подходит. А в конце варки всыпать 2 ст.л. уксуса.

Курицу разрезать на порции, удалив кости. Выложите на блюдо и полейте ореховым соусом. Храните соус и курицу отдельно в холодильнике.

видео рецепт

А в этом коротком видео более подробно показан весь процесс приготовления по вышеуказанному рецепту. Вы увидите, как выйдет готовый соус.

Варианты подачи

Блюдо можно подавать порционно , положив птицу на дно глубокой тарелки и полив сверху соусом.Украсить можно веточкой кинзы, укропа или петрушки.

В Грузии это блюдо подают на праздничный стол. , так что и мы можем придерживаться этих традиций.

Это блюдо высококалорийно и сытно , так что не увлекайтесь, если вам небезразлична фигура.

варианты приготовления

Сегодня мы узнали, как обычную курицу можно подать с ореховым соусом и получить знаменитое грузинское блюдо.Так же хочу оставить вам несколько вариантов приготовления вкусной птицы которая вам наверняка понравится.

Еще одно традиционное грузинское блюдо готовится на сковороде под давлением. Такой прибор в нашей стране называется «тапа», поэтому блюдо назвали «куриная такака», а мы изменили его на более удобный «нюхательный табак». Готовить его очень просто, даже без специальной сковороды, так что попробуйте, ведь не зря в советское время такое блюдо было очень популярно в наших краях.

И многое другое. Для меня это более приемлемый вариант его приготовления, ведь он очень простой, а курица получается сочной и даже полезной. Берите рецепт этого блюда в свою копилку и наслаждайтесь очень вкусной курочкой.

Сейчас он набирает популярность в нашей стране. Это блюдо очень популярно в детском и диетическом питании. Но он также отлично подходит для внесения разнообразия в ваше ежедневное меню, когда вы настроены на что-то необычное и нежное.

А вот вариант приготовления мяса, который очень нравится моим друзьям: готовится очень быстро и просто, поэтому мы часто делаем его на перекус в течение рабочего дня, берем с собой на природу и на пикник. Мои дети очень любят это блюдо, поэтому я часто его готовлю. Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом вкуснейшего мясного блюда.

Дорогие повара, надеюсь, что смог быть вам полезен сегодня и что сочная курица по-грузински с ореховым соусом уже готова на вашей кухне.Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, оставляйте их в комментариях, я обязательно их прочитаю. Возможно у вас есть рецепты очень простых блюд, которые вы часто готовите, оставляйте и их, с удовольствием воспользуюсь вашими рекомендациями. А теперь желаю успехов в приготовлении и приятного аппетита!

Оставшийся бульон вскипятить в кастрюле и порциями добавить соус, постоянно помешивая. Соус варить 10-15 минут на среднем огне, затем можно приготовить рыбу, мясо, индейку или курицу в соусе сациви.

Сациви Рецепт

Ингредиенты:
грецкие орехи

- 600 г;
лук репчатый
- 400 г;

гранатовый сок — 1 ст. ложка;

чеснок – 2-4 зубчика;

хмели-сунели – 1 чайная ложка;

шафран – 1 чайная ложка;

корица - 1/4 чайной ложки;
гвоздика
– 2-3 бутона;

куриный бульон;

соль, перец - по вкусу.

Кулинария

Лук измельчить блендером и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.Пока лук жарится, орехи перемолоть в блендере в муку, а чеснок растереть в ступке до состояния пасты. Также в ступке растираем хмели-сунели, шафран, корицу, гвоздику, соль и перец. Добавьте к ореховой муке обжаренный лук, чесночную пасту и смесь специй. Разбавьте соус горячим бульоном до нужной консистенции и поставьте на огонь. Проварите сациви несколько минут, влейте сок и снимите соус с огня.

Также можно приготовить куриный соус сациви. Для этого предварительно запеченную курицу можно положить в стеклянную посуду и залить горячим соусом, затем поставить блюдо в холодильник на несколько часов, а затем снова довести соус до кипения на плите.
.
Курица по-африкански в арахисовом соусе

Если вы любите арахисовое масло в острых блюдах, обязательно попробуйте этот рецепт. Курица в арахисовом соусе — очень популярное блюдо в Западной Африке, особенно в районе Мали, конечно, скорее среди более состоятельной части общества.
Мали, как и соседние с ней страны, долгое время была французской колонией, отсюда и французское название этого блюда «poulet aux arachide».
Рецепт я нашел здесь и немного изменил его.Традиционно в этом блюде используется целая курица, нарезанная на кусочки, но во многих рецептах ее заменяют филе грудки. Я использовала мясо с бедер, потому что оно более мягкое, не пересыхает и лучше подходит для тушения.
В некоторые варианты этого блюда добавляют и другие овощи: шпинат, кабачки и даже картофель.

Во всяком случае, уверяю вас, что на вкус он гораздо лучше, чем на вид;)))

КУРИЦА В ИСПАНСКОМ СОУСЕ
(на 4 порции)

600 г куриных грудок (я использовала мясо с бедер без кожи и костей),

2 большие луковицы,

1 большой зеленый перец,

1 банка помидоров,

3 зубчика чеснока,

перец чили (желательно зеленый) - количество на усмотрение,

3 столовые ложки арахисового масла (желательно с кусочками орехов),

1 плоская ложка карри,

½ чайной ложки тертого мускатного ореха (можно больше),

1 плоская чайная ложка молотого кориандра,

1 плоская чайная ложка молотой горчицы (заменяется дижонской горчицей),

перец,

2-3 столовые ложки магги (опущено, посолила только по вкусу),

2-3 столовые ложки масла

Нарежьте мясо кубиками.
Лук натереть на терке или в блендере (второй вариант однозначно лучше;)
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить луковую смесь и обжарить на медленном огне около 5 минут, помешивая. Затем добавить все специи, кроме магги, и обжарить до светло-коричневого цвета. Добавить курицу и нарезанные помидоры с маринадом, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически помешивая.
Добавить арахисовое масло, продавленный через пресс чеснок, нарезанную кубиками паприку и магги (соль), тушить еще 10-15 минут.
Подавать с рисом.
.
Вкусная Пыза: Стол блюд А
A
- Advocat - egg liqueur
- Acacia pancakes
- Amur fried in beer batter
- Pineapple
- Watermelon wine drink 9002 - Very lemon muffins
- Sponge cake muffins with jam and whipped cream
- Pudding muffins with marshmallows
- Bread muffins with chicken and peas
- Chocolate muffins with raspberry cream -

- тыквенные и какао -кексы с сливочным кремом
- Осенние кремы с кремом и фруктами Halva
- Маффины из какао с яблоками
- Маффины какао со сливками и персиками
Muffin шоколадный мусс
- Кексы из пасты с ракушками
- Малиновые и кокосовые кексы
- Маффины для кексов с сливами
- мускаки с кремовыми
- Пасхальные муффины
. 9000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 40004.
- сырные кексы с сырным кремом и фруктами
- Спинатные кексы со сливками из гороха
- Кремовые кексы с ванильным пудингом
- Картофельные кексы с черными крючками
- картофельные кексы с
Герб. - Клубничные маффины
- Кокосовый торт
- Песочный торт
- Лимонный торт
- Шоколадный торт
--4 Шоколадный торт
03 тыквенный пирог с оттенком оранжевого
- Приготовленный кукурузный пирог в шоколаде
- йогуртовый пирог с миндалем
- кофе и гайковый пирог
- Желечный яблочный пирог A'la торт
Торт - торт с лимоном со вкусом лимона и торт с заварным кремом
- шоколадный марципанский торт
- Прокрытый шоколадный миндальный торт
- Песок, лимонный торт
- Песочный торт,
- холодная клубника и клубника и холодная клубника и клубника и холодная клубника и клубника и холодная клубберника и клубника. сырной пирог
- сырный пирог с творогом
- торт зебры - полосатый торт
- Картофельный торт с белой колбасой
- ананас. с белой колбасой 9 0004 - маринованный красный Borscht
- Красный боршт с картофельным пюре
- Красный боршт с малиной, без закваски
- гриб Боршт
- Украинный Боршт - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - Украина. - безе жареное с томатной сальсой
- Сладкий картофель, запеченное с сыром и беконом
- кофе -безе с шоколадным кремом и малиной
- Meringue Pvc Meringue
9000 2 -
- Белый домажный PVC Sausage

-
- Белый домохозяйк. Колбаса белая на двойной капусте
- Колбаса белая запеченная с горчицей, луком и пивом
- Колбаса белая запеченная на перловой крупе - Колбаса белая
с картофелем и французской горчицей 900 04 - Бигос Пызы
- Бигос с помидорами
- Бискотти с сухофруктами - Итальянское двойное печенье
- Генуэзский бисквит с кремом и ежевикой
- Бисквит "Мельница" С грушами
- Губцовый пирог под моремной пеной
- розовый облачный губчатый пирог
- Губчатый пирог с яблоками
- Свиные отбивные в грибах с луком

- Голоф. и абрикосовые оладьи
- Оладьи с клубникой и ревенем
- Бёф по-бургиньон
- Запеченный бекон с маринадом - Рич Френч
90 002 - Бомба с сыром и малиной
- Бомбардировщик с рулонами
- Болеты с медовым маринадом
- черника
- Lingonberry для мяса
- пружина Beetroot As Spring Beetrot

- Spring Beetroot As Spring Beetroot
9

- Spring Beetroot . Теплая говядина с козьим сыром
- Свекла для зимы
- Свекла с редьками маринованные / ферментированные в пахте
- Широкие бобы с беконом и травами
- Sauerkraut in Brine Shelled 0002 - Broad Bean с CHANTERTERES с CHANTERTERES с CHANTTERTERES с CHANTERTERES с CHANTERTERES с CHANTTERES с CHAN
- Широкий бон с булочкой
- Брускетта с помидорами и звездочками
- Брускетта с помидором и тыквенным маслом
- Персик для Desserts с молоком
-Buchty -yeast Backsed с плум. варенье, д o Слечение
- Шоколадный амарант пудинг
- Ячменный пудинг с карамелизованными сливами
- Букет из свеклы с салатом
- Шоколадная булочка

- Булочки с булочками с кондитерской. Булочки дрожжей с домашними Nutella
- булочки для йогурта, пшеница
- кофейные булочки с грушами и сыром
- Clover Buns
- булочки -пестроб с яичницами 9000 -яичцор -яйца с баренами 9000 2 -яйца с пайками 9000. с рассылкой
- Булочки с маслом с шафраном - Lussekatter
- Молоко, дрожжевые булочки
- булочки для кексов с корицей и яблоками
- булочки для кексов
ВСЕ - Ночные рулоны
- Ночные рулеты - они растут, и вы спите
- Переписываемые и проселочные рулоны
- рулоны для пикника с грибами
- Томатный, дрожжевой хруст, рулоны соуса

Poppy Seeds
44
4 - Пшеничные рулеты с рафу и грецкими орехами
- пшеничные рулеты с высушенными на солнце томатов
- Пшеничные рулеты с зернами
- Пшеничные рулеты с подсолнечными семенами
- Ролны пшеницы
- WHEAT 222 - Пшеничные рулоны
-WHEAT 222. - Рулетики из пшеницы и полбы с сыром и зеленью
- Рулетики из пшеницы и цельнозерновой муки со сливками, с пекорино
- Рулетики от краснухи
- Рулетики с шафраном - кролики

s 02 D900s - Рулетики с улиткой и морковью
- Булочки с зайчиками или другие животные
- булочки, запеченные с яйцом
- булочки, обернутые овощами и сыром
- растительные булочки
- булочки с отруби
- булочки с пармезаном – и рулонами на рулонах - булочки с пармезаном – и рулонами Onior . - and onion sourdough rye
- Hamburger and breeding buns
- Kaiser rolls
- Milk rolls with mushrooms and dried tomatoes
- Long spelled rolls with nuts
wheaten Wrocławskie
- Wheat Рулоны с небольшими зернами
- Пшеничные рулеты, свет, с кунжутом
- Роллы, запеченные с яичницами. с паприкой, с салат на зиму
- Свекла фаршированная пшеницей
- Зайчатые лапки

C
- Canolli - Итальянские трубки со сливками
- Cannelloni, фаршированный желтком, запеченным с соусом из бечамеля
- Cantucci, итальянский двойной печень Жареный лук - брызги и приправа для блюд
- яблочные чипсы
- Домашняя буханка
- Пушистая буханка
- Халля с одним чили
- банановый хлеб с нутами и хлебами с нутами и хлебами с нутами и облизами - банановый хлеб с нутами и хлеба Финиковый хлеб
- Хлеб Грэм на дрожжах
- Хлеб Грэм на закваске, закваска -

- Хлеб с вялеными томатами 9000 4 - Хлеб из полбы с грецкими орехами
- Хлеб формовой, на закваске
- Хлеб пшеничный, тыквенный, шпинатный, на дрожжах
- Хлеб пшеничный, дрожжевой
- Хлеб на закваске пшеницы
- Хлебная закваска для закваски из цельного зерна. хлеб с сыром
- хлеб гречневый пшеничный на закваске
- хлеб пшеничный на закваске из полбы с лисичками -

хлеб из пшеницы и полбы с сухофруктами и фисташками, на закваске
с яблоками и хлебом с яблоками лук
- пшеничный хлеб Жареный хлеб с закваском с овсяными хлопьями
- хлеб из пшеницы и ржая с зернами
- пшеничный хлеб с помидорами, яблочными и черными кунжутами, закваски - Тигровый хлеб с дрожжами
- Французский хлеб
- Многогранный хлеб с дрожжами
- знойный хлеб
-
для хлеба из закваски, горшок, косона пшеница, дрожжи
- хлеб с запеченным картофелем и розмарином
- хлеб с подсолнечником, закваска
- хлеб с горчицей и Ottard
- Honey Wholemeal Rye, хлеб Sourdous Acid
- Рычный хлеб с семенами, закваска
- ржаной хлеб с картофелем, закваска
- Ржи -заклинание хлеб с подсолнечника Суп с гренками
- Томатный холодный суп с малиной и тимьян
- Клубничный холодный суп с со спаржей
- Холодная свекла суп
- Рождественская елка и булочка Рождественская дерево Pufl -Passtr - Елочки из белого шоколада и проса
- Хрустящий салат
- Хрустящий салат из молодых овощей, теплый
- Хрустящий салат с копченой курицей
- хрустящая конина
2
4 кремовые и / или яблоко
- Mirabelle Chutney
- Chwastówka - Spring Soup
- Ciabatta
- 40 Cookies
- лук или вино печенье - пиво или винодельческое печень Wine Halva - печенье с маслом с пастой Tahini
- Греческое печенье с миндалем - Kourabiedes
- Грибные печенья
- Coffee Star Cookies, с вареньем и заморозом
-
Caramel Cookies -
CARAMAMAM4 -
. с базиликом и клубничным кремом
- Печенье корневое - имбирные елочки
- Печенье корневое под белой шапочкой
- Печенье корневое с витражным стеклом
- Печенье сдобное сдобное 0 Печенье сдобное 0 Печенье сдобное 0 03
- Печенье с маслом с клюквой
- Печенье с маслом с клюквенными и орехами - клюквенная ноэль
- масляное и лимонное печенье
- Медовое печенье
Pookies Spicies с гаваками и Raisins
4949. - Орехое печенье, очень короткометражный
- фисташковое печенье
- Оранжевое печенье с горьким апельсином джемом
- Печенье в полумужек с миндалем вечеринки вечеринки вечеринки Swee Swee Shears Shipe Shears.
- Печенье творожное с сахаром
- Ванильное печенье с лимонным кремом и глазурью
- Печенье с белым шоколадом и клюквой
- Печенье с шоколадом, приготовленное с помощью мясного пестика
Желее печенье
- печенье с арахисовым маслом
- Меласса и печенье пекана
- Печенье с медом и корицей
- Обожпительное печенье
- Пеатурное печенье для собак
-ERRIES - Пеатурное печенье для собак
-ERRIES - Пеатурное печенье для собак
-ERRIES - Пеанер.
- Печенье грибное с кремом
- Печенье макаронное по-флорентийски
- Торт 3-битный на крекерах, без выпечки
а-ля тирамису

9003 с фруктами - Сильно шоколадный торт брауни со сливами
- Лимонный торт с черникой
- Шоколадный торт с шоколадно-кефирным кремом
- сливовый торт
- сливовый торт свекольник с фруктами 4 Ekoladowe
- Yeast cake with yoghurt, apricots and crumble
- Buckwheat cake with nectarines
- Buckwheat cake with fruit
- Yoghurt cake, spotted cake,
yoghurt cake

- Yoghurt cake with смородина
- Торт какао с целыми яблоками
- Торт карамельный
- Торт карамельный с двумя кремами.Торт «Пасяк»
- Торт «Карамель» с кремом из гоголя-моголь и абрикосами
- Торт «Персик и яблоко» со взбитыми сливками
- Торт «Пахта» с ревенем, фруктами и шоколадной крошкой

3 Торт «Миллион» с абрикосами
- Пирог с яичным белком с абрикосами и крошками
- Переписываемый пирог с пудингом и яблоками
- Пектор Щелкунчика
- ореховый пирог с белой топпингом - Спинатный пирог с орехами и сушеными фруктами
- Торт со шпинатом и базиликом с клубникой и сливками
- Торт с белым шоколадом и чаем матча
- Торт с белым шоколадом и черникой - блонди
- Торт со свекольником и сливами под кремовой шапочкой
- Тыквенный пирог , крем M Banana and Hymmon
- поздний летний пирог с фруктами
- торт с арахисовым маслом
- творог, рев и фруктовый пирог
- Четка A'la
. Салат из капусты
- Домашний ванильный сахар
- тушеные цуккини с помидорами
- тушеные цуккини
- жареный Zucchini -
йогурт с joghurt с Chanterelle. - Кабачки запеченные с кускусом
- Кабачки с беконом и горгонзолой
- Карри со свининой и зелеными овощами
- Чай лимонный, в ромовом сиропе 9000 3
- Горячий шоколад с зефиром
- маринованные вишни
- Гусиная вишня
- Чешские танца
- Гуз
- Heardish Beetroots

D D
- Деликатные окушки сливы
- пудинг помадки с Percents
- Parut -Puding
Pudding с Persimmon -Parut Desers -Pearilt -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert -Pearert - -Paruter Desil - Десерт йогуртовый с лесной ежевикой
- Десерт кокосовый с чиа, гречкой и фруктами
- Десерт кокосовый с тапиокой - Десерт - Десерт имбирь и груша
- Десерт маковый 0004 - Рулонный десерт с агаром
- Десерт для зимнего дня
- Красочный пенопластовый десерт
- Десерт фруктов. Десерт апельсиновый Десерт клубничный - земляника со сливочным кремом
- Десерт соево-банановый с шоколадным соусом
- Десерт сорбет
- Десерт клубничный со сливками
- Десерт из каши с черникой 0004 и и - Millet groats with rhubarb and nuts
- Kiwi dessert
- Strawberry and rhubarb dessert
- Garlic dip
- Tomato dip with yogurt - Tomato dip with yogurt with balsamic vinegar
- Травяной соус
- Длинное тесто Очень мягкая свиная шея жареный
- домашние ленты с ветчиной и тыквой
- домашний пудинг какао с груш
- Морские лещая, запеченные с овощами
- Хлебная треска - . - Треска с вешенками, орехами и морковью
- Треска с грибами и помидорами
- Треска в соусе из апельсиновых специй
- Треска в золотистом тесте с сыром и клубникой 0003
Блю дрожжи - Отрывная булочка с корицей
- Чайные дрожжи с маття
- Булочка с апельсиновым кремом и абрикосами
Булочка с ревенем, грушей и крошкой
- булочки, обернутые сыром и черникой,
- булочки с заварным кремом и вишней
- Бунки с яблоками - Паприка
- Булочки с семенами мака
кремы
-BUNS с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами с белыми сырами 9000
-Buns. и глазурью 1 - круглые
- булочки с брынзой и глазурью 2 - скрученные
- булочки с сыром и малиной
- булочки с вишней и вишней
булочки с вишней 2 -

3 - булочки с вишней и сливой
3 Корица
- Второе срок службы кусочка хлеба
- Тарт -маринованная тыква
- Паста тыква, запеченная с креветками и паприкой
- тыква
- Тыква

- тыква и томато маринованная тыква
- Тыква с Satay Sauce
- Тыквенная запекается с беконом
- Тыква очень быстро
- Корпли с сальдом с картофелем
- Peach -Apple Jam с лимоном и корицей -
Jini -
Jini Pumpkin and Apple Jamon Jini -
Jini Pumpkin и Apple Jamon Jini –
Jini Pumpkin and Apple Jamon Jini –

- Экзотический ананас и киви джема
- черника и яблочное джем
- Морковное варенье с лимоном и лимончелло
- Абрикосовое джем с миндалем с пеноапом и клубникой
- клубника и хрип.
- Клубничное варенье с ягодами годжи
- Клубничное джем с цветами бузина
- Клубничное джем с ревенем и монетным двором

Cherry Jam
Cherry Jam
- черная смородина
- Jun Jam
. Remcha and Wild Apples
- Jam From Red Mirabelles
- Jam от Guelder Rose
- варенья из пульпования и нектаринов
- зеленая сосна джемо. Экстракт
- цитрусовые экстракты - апельсин и лимон

F
- Дуная волны с вишней и кремом

- Farfoclanka

- Farfoclanka -Mushroomsingingsing, Mushroomsingingsing, Mushroom. или котлеты
- Фасоль стручковая маринованная в рассоле
- Фасоль стручковая в томатах, на зиму -
лисички - Фасоль печеная 4 - 90 лейки с помидорами и морковным соком
- Фасоль в объятиях индейки
- Домашние фаворки или хворост
- Запеченное филе, т.е.
- куриное филе на тушеной грибах устриц
- куриное филе в красном карри с цветной капустой
- куриное филе с кубиками
- куриное филе с Chanterelles
- курица с куриным кусочком - - - -
- куриное филе со Слубберри Salsa - - -
- куриное филе со Службой. Фиолетовая начинка кальзона
- Фиалки в сахаре
- фиолетовый сахар
- Серная рубашка
- Варшавская говядина
- французский рубец
говядина
9000 2 - Французский говядина
9000 2 - Французский

9000 2 - Француз

9000 - француза
9000 2 - Француз 9000 2 9000 2 - Француз .
- Французские закуски с грибами
- снова картофель фри.
- маринованные желе с шипами с перцем и луком

- Вино -желе с клубникой и акачой

Желея с черной кувшиной - Redcurrant Melly с Pinepple
-Pulpwul желе
- Желе овощное
- Желе из вина и свеклы
-
Желе морковное -
Желе морковное - Желе томатное 90 3
- Шары, запеченные в сырном соусе с вылеченным мясом
- Андалузский газпачо
- Маринованные голые пельмени
- Гефилте рыба -
403
-
Гус. с овощами
- гусиный бульон с пикантной ноткой
- гусиное сало хорошо приправленное
- гусиная печень на салате с фруктами
- гусиные пипетки или шейки , обжаренные с розмарином, фаршированные мясом Чеснок и копченый паприка
- Гузы, запеченные с горками и капустой
- Целый жареный гусь, наполненная яблоками
- картофельные гцепки с грибами порчини 2002 - Марципановые вафры
9

9000 000 - Марципан Waffles
9000 9000 2002 - Маризиал.
- Жареная свиная кулака
- Фаршированные капустные рулеты
- польские рулеты капусты с соусом из сияния
- Фаршированная капуста с просо и грибами
- Чистотая капуста с детской каблетой
с кабстрацией с томом SA -SA -SAMATE с капустой с томом SA -CABATE с Comate SA CABATATE SA с COMATATE SA SA. - Фаршированные капустные рулеты
- Grahams On Cottage
- Coffee Granita
- Домашняя гранола
- Gremolata - Topping для мяса и овощей - гриль. - Домашний, традиционный гороховый суп
- Дентин гороховой суп с сельдью
- Puff Peas
- груши, маринованные в уксусе
- Груши с клюккой

Cinnamon Rolls

CINNANMON с чистыми рулонами с чистыми сетки с чистыми сетки с чистыми сетками с чистыми булочками с коричкой
9 белые грибы и лук
- Грузки с глаз
- Грузки с яичной и ветчиной пастой
- Puff Mushroom
- Голотые тушеной грибы со сливками - . - Стиль Podsie
- маринованные грибы - Жирьки в яблочном уксусе
- маринованные грибы в соответствии с танцами
- Cyggaryroom - Myrooms - Myrooms - Myroomroom - Myroomroom - Myroomrooms - Myroomrooms - Myroomryrooms - Myroomryroomripryrooms - Myroomryroomripryrooms - Mysleryrooms - Mysleryrooms - Mysleroomrooms - Mysleroomriproomroormoormoorrooms?
- Fried mushrooms in batter
- Bolognese stew with turkey leg
- Beer stew
- beef goulash turkey stew with chanterelles
- turkey Тушеное мясо с помидорами и базиликом
- Тушеное мясо индейки с грибами и пельмени
- Тугу из говяжьей щеки с нутом - Говянная щека в красном вино
- Гуляш с картофельным пюре и картофелем помидоры и перец
- Тушенка из свиной корейки с лесными грибами
- Звезды в небе

H
- Домашние гамбургеры
- Киприцкий иван-чай.Ivan czaj
- Oat tea with watermelon
- Hot dogs with cabbage and onions
- Hummus

I
- Ice Tea - ice tea with lemon and mint
- чайный яблочный пирог с ароматной глазурью
- Кремовый яблочный пирог
- яблочный пирог с пудингом
- яблочный пирог с бумагами
- яблочный пирог с квинсом и изюмом
- Приколотые яблоки с минем
- Запеченные яблоки с грибами и грибами
- Жареные яблоки для зимнего яблочного пирога и чайной кожуры
- Запеченные яблоки с просо
- Мил с кранерией, Kale и Peartly - - Мил с кросферией, Kale и Peartliou Пшено с фруктовым соусом 9000 3
- Jagielnik - millet cheesecake with red oranges
- Home-made blueberries
- Tomato and cheese eggs
- Eggs with salad
- Eggs with milk - eggs
- Яичница с лисичками и зеленым луком
- Яичница с помидорами
- Яичница с слоеными шариками.Яйца на кольцевом черепе
- яичницы с ветчиной и кукурузой
- яичницы -болтун - Яйца куриные в скорлупе
- Яйца на листьях салата с морковью, амброй и орехами пекан
- Яичница на воздушных змеях
- Яичница на помидорах, с сырными гренками
- Яичница Pink на 90 сиденьях , Пасхальные яйца
- Весенние яйца с кремом из травы и творогом
- Яйца в укропном соусе
- Яйца в весеннем соусе
- Яйца, запеченные со сморчками
9000 Сливочный сыр 40 - яйца с начинкой для пирога
- Яйца с начинкой ветчиной
- Яйца с сыром сыра и высушенными на солнце. с грибами, запеченными в хлебе
- яйца с картофелем и сельдью
- Яйца с зеленым кремом
- Яйца с копчеными спатами
- яйца, запеченные на гержанке - яйца с сырами парикмана
4444 - Яйца, выпеченные с тыквой
- Яйца, выпеченные с распадкой
- Яйца, посаженные на Zucchini
- Тушенная капуста на Croutons
- Тугую - Овощ из паровой свеклы
- Ярз Thick yen
- Swallow's nests aka Scotch eggs
- Autumn spelled carrot cake
- Sturgeon stewed in mushroom sauce
- Yogurt yogurt and jelly with cherries and chocolate

K
- Кабанос в слоеном тесте
- Утиные бедра, запеченные в сидре с грушами, клюквой и капустой
- Утка, фаршированная фруктами -грибно-овощная начинка
- Жареная, фаршированная яблоками и грибами утка
- Жареная, разрыхленная утка, с мясной начинкой
- Жареная утка с апельсинами и имбирем
- Запеченная цветная капуста )
- цветная капуста маринованная
- Розовая маринованная цветная цветная капуста
- Восточная жареная цветная цветная капуста с овощной сальсой
- Цветная капуста в томатном тесте
- Cauliflow Kohlrabi stuffed with meat, stewed
- Kalerosse pickled
- Star sandwiches
- Stuffed baguette sandwiches
- Tortilla sandwiches with chicken Fried canoes, marinated in vinegar
- Fried canoes, marinated in томатный маринад с овощами
- Жареные каноэ в тесте для сидра
- Жареные собачки с сыром камамбер
- Каперсы по-польски - маринованные
- Тушеная красная капуста с яблочной и клюквной
- Тушеная капуста с помидорами
- квашеная, белая, в банках
- Квашена - Капуста квашеная со свеклой и тмином
- Капуста квашеная с клюквой
- Капуста молодая тушеная с маслом и укропом
- Капуста квашеная молодая, капуста медовая тертая
и с укропом

- тушеной капуста Savoy
- Капуста с горохом
- Капуста с грибами на канун Рождества и не только
- Капуста с трубами

- капуста в пейсе -Baukrakraut Cabgaut Cabgaut Cabgaut Cabgaut Cabageut Cabgaut Cabgaut Soupe. суп
- Ка Сладкая капусная пюре
- Свиная шея в тряпичном соусе
- Чесновая свиная шея
- Жареная свиная шея с хлебом
- Жареная свиная шейка с чесноком и майорамом, для хлеба

9000 40004

9000 9000 9000 2 9000 2

9000 9000 - Вяленая свиная шея с чулками
- Свиная шея с прованской ноткой
- Карпатка - рецепт теста и крема
- Карп по-еврейски в желе - фаршированная рыба

2 - жареный
3,
3, , жареный - карп с желе
- картофельные пельмени, картофельные пельмени, пельмени
- Морковный картофель на оплетке
- картофель -труба
- Chanterelle Potato - -egentable с Thime - - -egenatabletable. - Крупа Buckwheat groats with oyster mushrooms and spinach
- Buckwheat groats with mushrooms and broccoli
- Buckwheat groats with a seat, pear and pea shoots
- Black pudding with onion and cabbage Apricot love
- Triple Coffee Coffee
- Кофе в кубиках
- Кофе с лемонграсс и клубника
- Яичный пирог
- Овощный и мясной торт
- Кетт - Ketchup Homemade KetchAto. Jelly
- домашний апельсиновый кузнечик с тыквой и ванилью
- Каштановое желе
- квашеная карава с ячменными грыжами
Овощная квашена - Многообработанный силос
- тыквенный и брокколи силос
- маринованный сельдер с укропом и горчицей
- Свиная фрикадельки с сидром и яблоками
- Стюдные федеральные коллеги - Фрецкие коллеги -Stewed. Фрикадельки с лапшой и овощами
- Кассак -фрикадельки
- Мясные и грибные фрикадельки в уксусном маринаде
- Фрикадельки в перцем и горчичном соусе
- Фрикадель
9000 2 9000 - - Фрикальные мячи
9000 -Paprika -Paprika - Paprika -Paprika 9000. -PAPRIKA 9000. -Paprika 9000. -Paprika 9000. -Paprika 9000. Соус фрикадельки в томатном и сырном соусе с лапшой
- фрикадельки в соусе из морелового соуса
- фрикадельки в свежем томатном соусе
- Белая колбасная фрика грибной соус
9000 2 - Фрикадельки из баранины, запеченные со шпателями, помидорами и сыром
- Фрикадельки на плече со свежими грибами
- Пельмени - Плохой суп
- Ogra Dumplings
- Dumplings
Turkey Dumplings

- Dumplings
dumplings
- Carrot dumplings with chanterelles
- Buttermilk dumplings
- Pumpkin dumplings with chanterelle sauce
- millet dumplings - millet dumplings Tomato
- Gray potato dumplings
- Silesian dumplings
- вареники с начинкой из птицы
- вареники с маком
- вареники со сливами и арахисом
вареники с абрикосами
- Пельмени с клубникой
- Пельмени со сливой - такие настоящие!
- Party cauldron
- Pineapple-beetroot cocktail with linseed
- Banana-soy cocktail
- Cherry apple cocktail
- Cocktail
- Cocktail
with kiwi
- Apple cocktail with spinach and sunflower seeds
- Blueberry and banana cocktail with lemon balm
- Blackberry-apple-yoghurt cocktail
- Blueberry and spinach coctail -
Peanuts
- Mandarin cocktail with chia
- Морковно-грейпфрутовый коктейль с чиа
- Масло-фруктово-гречневый коктейль
- Фруктовый коктейль с гречкой
- Апельсиново-ананасовый коктейль с миндалем i
- Апельсиново-клубничный смузи с пшеном
- Клубнично-апельсиновый коктейль
- Овощно-фруктовый коктейль с тапиокой
- Зеленый смузи, очень полезный
4 Кивиал фрукт i02009 фруктовый коктейль с расторопшей
- Кокосы - лучшее!
- красочный салат из пасты
- маринованные чесночные колпачки
- Перепперские крышки в помидорах
- Компот из коляска и яблока
- Компоте
Рождество , изготовленная из усуренных груз, с żubróka.Pear tree
- Cherry compote
- Peel compote
- Candied fruit compote
- Cherry compote - Whole orange jam
- Красный лук Jam
- Red Mirabelle Jam
- Красное апельсиновое джем, Spicine Apple GEARS 9000 2 GEAR
- варенье из клюквы
- варенье из клюквы и груши

арбузные консервы JAR
- Mole Mound
- Домашние пельмени картофеля, лучшие
- Пельмени картофеля
- кофты широких видов палата.Зеленые пельмени
- Фруктовые коры
- почти итальянские ковылки
- Короны с беконом с неожиданными - Своими Herring Sherries с Red Cherries - Herring Cord . Рулоты, с перепелиной яйцом
- Картофельные корзины с салатом из лосося
- Кэтайфи -корзины с курицей и спаржиной

- Минированные резаки с спинахах, фетикы.
- котлеты рубленые с грибами
- свиные отбивные с боровиками
яйца, лосось и б годы
- Созарель для салата фруктовых салатов
- простые рубленные котлеты
- Мино Птица и овощные котлеты с грибным соусом
- Картофельные котлеты с соусом из пахты
- Кореаз для капусты с соусом из коттеджа - CABBATE - - 9000. -9000. 9000. - - -дюймовые -дюймовые -годиб - - -годиб - - -годиб -карт и -годиб -карт - -годипи. - Крупы с грибами и сорняками
- Котлеты жареные, в панировке
- Сливки 3 -
2 Ананас
3
3
3 - Shrimp in butter, garlic and chilli
- Shrimp sticks
- Shrimp with oranges
- Potato croquettes with mushrooms

- Croquettes with hay и яйцо
- Кромкеты с грибами и рисом
- Тушены кролика в белом вине с овощами
в томате -шортпир. - Shortcrust pastry with pudding and plums
- Shortcrust pastry with plum jam and nuts
- Krupnik bread молодые итальянцы
- Крупник Krupnik с трубами
- Krupnik с трубами
- Krupnik с сыром. - Chicken a'la guinea fowl
- Chicken stewed with mushrooms in cream sauce
- Chicken stewed with cauliflower and peas yogurt sauce, - Куриная тушеная с рисом и чантерлелями
- курица, фаршированная рисом и помидорами
- Жареная курица, наполненная мясом - Рост. with lemon, potatoes and vegetables
- Roast chicken with potato stuffing
- Roast chicken with young vegetables
- Roast chicken with tomato rice and Tuscan herbs in sauce

- Teriyaki Chicken
- Цыпленок в арахисовом масле
- курица в соусе Korma - с курицей с зеленым спейтом - - - с курицей с зеленым спейтом - - - с курицей с зеленым спейтом - - с курицей. аромат леса
- Цыпленок с овощами по-сычуаньски
- Жареный цыпленок с майораном, с кускусом, овощами и семечками
0 курица-гриль 9002 0 ggio
- Roasted chicken with meat and mushroom stuffing
- Roasted chicken with dried tomatoes, garlic and tomato sauce
- Chicken stew

parsley
- Pickled chanterelles with thyme
- Sweet and sour pickled chanterelles
- Italian marinated chanterelles
- Chicken legs stewed with Овощи
- Kutia
- Жареная сиреневая и акациа в Пызу
- Легумина Яблоко с тапиокой
- Легкий прощальный салат
- Лимонный творог - лимонный крем
- Арбуз лимонад
- Cornflow
- Виноградный лимонад
- Лимонад с цветами для бузины
- Запеченные с грибами
- Шоколад и ликер. мороженое
- Мороженое с ананасом и базиликом
- Мороженое с ананасом и кокосом с ромом - пина колада

- Вишневое мороженое2 пахта и корица
- мороженое с ягодами и бананом
- мороженое из необработанного кофе
- мороженое из кофе с грецкими орехами - блок льда
- мороженое с молоком и мирабель
3 ваниль
3 3 Мороженое
- мороженое с бальзамико и орехами
- мороженое с малиной без клиппе
- Болгарская Lutenica

- Sypebald Soup с шоколадным кремом
- Sipbald Soup с шоколадным кремом
- Piebald Soup с шоколадным сливка семечки
- Стейк из говядины в горчичном соусе
- Легкий какао-торт с малиной
- Маринованная лопатка, приготовленная на пару 3 раза - колбаса домашняя
- Ветчина лопатка

с овощами
- Лосось axis on a pumpkin
- Quick salmon with vegetables and noodles
- Green salmon and green pea puree
- Salmon in jelly
- Pepper boats with cottage cheese

M
- Magdalenki
- Maggic potato pancakes
- Homemade mayonnaise
- Casarecce pasta with asparagus and peccorino
- Homemade pasta ,
pasta with broth
- Bow noodles with sundries
- Макароны, запеченные с лисичками
- Макароны, запеченные с соусом Болоньезе
- Лапша цельнозерновая с курицей и розовыми овощами
мед и орехи
- Лапша соба с соусом из фасоли
0 4 - лапша Soba с курицей и овощами
- лапша пенне в томатном и сырном соусе
- Томатная лапша с фрикадельками
- ленточная лапша с сморками
- Паста в желтом вине и сырном соусе

- Паста в желтом вине и сырном соусе

- Паста в желтом вине и сырном соусе

- Паста в желтом вино - лапша цуккини с чернокожими
- тыквенная лапша
- Паста со соусом из тыквы, винного крема и жареными красными грибами
- Паста со сливочной тыквой и сыром

с курицей и спаржей
- Паста с курицей и зелеными овощами
- Паста с курицей, грибами и горошком
- Паста с лососем, сливками и сидром
Паста с печенью 4 кабачки
- Макароны С шпинатом и пармезаном
- Торт для мака, свернутый, в коротком дрожжевом тесте
- Японский пирог с маковыми семенами
- Фаршированная запеченная скумбрия
- Маленькие рулоны с улыками с песто
Pizze - Pizze .
- Небольшая пицца с Chanterelles
- Домашний марципан
- Тушеная морковь с кукурузой
- маринованная морковь
- quince marmalade
- Marmalades
-
-

.
- яблочное острый масло
- яблочная и гайка Mazurka
- Мазурек с ореотом и орехами и изюмом
- Mazurek с шоколадным ганашем и пралинами
9000 2- MCHALI -GANACH 0004 - Фарш с крупой и огурцами
- Мясо для обеда свиное, вяленое мясо домашнего приготовления
- Мясо для обеда свиное с желе, консервы домашние мясные
- Сильфоны с яблоками и клюквой
3 4
- Mini Frittats с колбасой
- Mini Frithats с зеленым горохом
- Mini Frithats с картофелем и паприкой
- Mini Frittats с шпинатом
- Mini Muffins Mini Muffins
- Mini Muffins Mini Muffins - Mini Muffins - Mini Muffins - Mini Muffins Mini Muffin Пицца с капюшонами
- Миски из пасты заполнены до краев
- Вкусная молочная жареная с морковью и луком
- Молодая капуста с укропом
- ТОП, запеченная с розмари -TINCTOE APRICARY . в сиропе
- MROWISKO - Литовский карнавальный десерт
- Тушены ToadStools с луковым и белым вином
- Toadstools от Pan
- Шоколадные кексы с розовой помадой
- Muffins Jearfifs - - Cocoa Muffins .
- Кокосовые кексы с ананасом
- слегка пряные кексы с грушами и изюмом
- Мега -ореховые кексы
- миндальные кексы с заполнением мака и заварной крюч
- Маффины из полбы с грушами
- Маффины с арахисовым маслом и сливочным кремом
- Маффины с пшенично-гречневым пудингом
- Сухие заклинательные кексы с морковью
- Сухие кексы с белой колбасой
- Мурзин - Силезийский хлеб с изогнутым мясом
- Настоящие черные кексы с шоколадом
Bailesys
-Chocolate Mouss. ликер из белого шоколада

N
- Naked Potato Cake
- Лучший домашний яблочный пирог
- Блины с сыром и ананасом
- Кокао -блинки с сыром коттеджа
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444. - Блинчики с яблоком и апельсином
- Блинчики с карамелизированными яблоками
- Блинчики с сыром и сухофруктами
- Блинчики с еврейским сыром
- Блинчики с клубничным соусом
2 , брокколи и сырный соус
- ананасовая настойка с ванилью и корицей
- Цитрусовая настойка
- Грибная натуральная натуральная Liquir -Liquur Liquur -Liquur
- Малиновая настойка с ванилью и лимоном
- Малиновая ликера
- Ликер Mirabelle, Желтая ликур Mirabelle - TINCTURE - Nafel Sauc Фрукты
- Настойка черной вишневой вишни, айва и винограда
- настойка апельсина -коффи. - Настойка клубничная
- Ликер клубничный
- Ликер клубнично-ревеневый Настойка и вишневая крапива - настойка красная
9003 Настойка красной смородины
- Красная ликер Mirabelle с имбирем
- Настойка цветов бузина
- цветочная настойка Linden
- Розовая натуральная лента
quince tincut - Lemongrass and Fruit Drink
- Домашняя Nutella

O
- Домашний яблочный уксус - Домашний яблочный уксус - Домашний яблочный уксус

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. Варшавский стиль
- тертая, маринованные огурцы для супа
- белок омлет с овсяными хлопьями и фруктами
- Spring Omeletette
- Маленькие маринованные огул. Рич
- Травяной омлет с лисичками, беконом и балканским сыром
- Омлет с вешенками и яблоком
- Свекольный омлет и сыр
- Омлет с сахарным горошком и -шпинатом
- Омлет с колбасой и кукурузой
- Омлет с чернопальниками и голубым сыром
- Омлет с лесными птицами
- Omeletette с перцем
- -Omelette с Tomatoes
- -Omeletette с Tomatoes

- Ом. ham, sumac and carrot vegetables
- Omelette with asparagus and tomatoes
- Cheese donuts
- Ossobucco - veal shank with vegetables and grilled tomatoes koglem moglem
- Fruit baked with peanuts under crushed и безе
90 002 - Каша йогуртовая с фруктами без варки
- Каша вареная с сухофруктами
- Марципановые украшения - морковь
- Язык говяжий - как приготовить?
- Говяжий язык с соусом для хрена

P
- Дрожжевые палки с сыром Пекорино, высушенные на солнце томаты, чеснока и заклинание
- Плиты - французские палочки и херб. С кунжутом
- Grissini Fingers
- Тушеные куриные палочки с яблоками
- Куриные палочки, выпеченные с рисом и овощами
- Цыганные куриные палочки
Цыганная курица -завтрак - Американский
-Pana Cotta Cotta Cottaa Cotta Cotta Cotta Cottaa Cotta Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dota Dotsa Dotsa Dotsa Dotsa Dotsa. ваниль с малиновым соусом
- Panne Cotta с клубникой
- Страна яиц
- вишневый перец с фета и травы, в масле
- маринованный перец -
накусный с каблетой - Надежда. перец Местел с капустой и помидорами
- Папририкарз
- Серная желтая паприкаш
- Паровой кусок - Pampuchs - с фруктовым соусом
- French Fretters
Egnater - Chanterlele. Вставка
- яичная паста с помидорами
- паста из скумбрии и паприки
- Морковная паста с миндалем и семенами подсолнечника 4 - Маринованная грибная паста 4 - - Марированная мумочная паста. Вставьте
- Паста из лесной грибы
- Паста из яичного и белого сыра
- Яичная и кукурузная паста
- Яичная и сырная паста яйца и тун. паста
- Па Скупка из скумбрии - 2 версии
- паста из скумбрии с морковью и зелеными
- Запеченная куриная паста на пластинах
- Сырная паста
- Сырная и горчичная паста -
с LENTILS
- Сменичная и копченая и копченая Траута и Траут и копченой и горчицы. Сардиновая паста
- копченая паста Sprat
- дрожжевые пирожные с мясом и черным тмином
- грибные котлеты - Устричная грибная панель, Budweat и LENTL
- Poulty паштет
- Паштет из дикого кабана со сливой
- Паштет с печенью и печенью Паштет из индейки со сморчками
- Паштет из кролика с фундуком
900 02 - Chicken Pate с изюмом
- свиная пашта pate
- Pavlova with white cream and pears
- Pavlova with strawberries donuts
- Best homemade donuts
- Домашние пончики с пудингом
Арахис и миндаль - Цветоч marinated lime trees - like capers
- Baked donuts
- Beer donuts di carnevalle
- Cheese donuts with yeast
- Viennese or Spanish donuts - Layered potato donuts
- Картофельные пончики с вареньем из роз orange
- Donuts with cottage cheese, apple and cinnamon
- Penne all'amatriciana
- Roasted guinea fowl with apples, bacon and thyme - Coffee foam with rum and jelly
- Vanilla foam with strawberries
- Mushrooms grilled with taleggio cheese
- Poultry roast with almonds, for bread
- Roast говядина фрукты с петрушкой салат из пшена, брокколи и капусты
- Печеный перец - как запечь перец и очистить его?
- Piegus with pears
- Catherine gingerbread
Old Polish - baking and translating
- Jewish gingerbread, very easy
- Two-colored dumplings with blueberries blueberry pierogi pork
- Пельмены с мясом
- Российские майки с MINT
9000 2
9000 2 03
- Золотые пельмени с мясом и гречкой
- Пельмени с вишней
- Пятницы с капустой и грибами
-10003 - and vegetables
- Dumplings with brass funnels and black lentils
- Dumplings with white cheese, sweet
- Dumplings with strawberries 3
- Goose dumplings
- Buckwheat and mushroom dumpling
- Owl dumpling
- Chicken breast with vegetables
- Chicken breast with vegetables,
- Drunk salad
- Drunken plum caps 9000 3
- Drunken snickers
- Vegetable pickles for winter
- Pissaladiere, yeast cake with onion, anchovis and olives
Milk pizza with zucchini and mozzarella
- Spelled pizza with pesto, cherry tomatoes and mozzarella
- Wholemeal pizza with morels
- Country pizza with sausage prosciutto and cheese
- Pizza with young vegetables

- Pizza with paprika and sheep's cheese
Pizza with blue cheese and cranberries
- Pizza С спаржей, морковью и творогом
- дрожжевой пирог с абрикосами, кофе и крошкой
- дрожжевой пирог с клубникой, сыром и миндалем и Plum Crumble - apricots and pudding
- Cocoa-almond pancake with strawberries
- Spelled and wheat pancake with summer fruit
- Creamy pancake with plums and almonds
- Three Kings Cake
- Vanilla cake with rhubarb
- Country cake with young cabbage and meatballs beef pancakes beef
- Торт с рабом arbar
- Pancake with plums and crumble
- Potato pancakes stuffed with mushrooms
- Potato pancakes completely different
- Potato pancakes with nettle and gypsy sauce
Apple pancakes
- Cauliflower pancakes
- Блицы в печени
- Блинные блинчики с картофелем и черной, с соусом йогурта и сливы
- Серные желтые и карамельные соусы

-
- тыквенные блинчики
9000 -instan - Оладьи пшеничные
- Оладьи пшеничные и гречневые с клубнично-черничным соусом
- Оладьи пшеничные - Оладьи пшеничные - Оладьи пшеничные - Оладьи пшеничные бананы цельнозерновые US
- Блины риса с фруктами
- Блины с сыром и орехами
- Черничные блины
- Цуккини Блинчики с йогуртом соусом
- блинчики с чантерлелями и кукурузой

- Блин. - Блины с сыром маскарпоне с персиковым соусом
- перцы с перцем, в помидорах
- пастеризованные помидоры для зимы
- Шоколадная глазурь для Gingerbread и больше брокколи Risotto
- KFC A'lerbread
- Вырезка птицы с белыми грибами
- Вырезка глазированная, на салате из бобов, с жареным фенхелем и зеленым соусом
Салат из груш ..
- Вырезка в розовом соусе
- Свиная вырезка в сливочном соусе со сморчками и вялеными томатами
- Куриная вырезка на гриле с салатом из баранины и амарантом
- Вырезка с оттенком вырезки соус безе
- Вырезка в грибном соусе с творогом
- Щечки свиные в соусе из сельдерея и пива
- Щечки говяжьи в темном пиве с шоколадом
- Щечки говяжьи в пиве С белым вином и петрушкой
- Тендерная полока с сливами
- Фаршированные вишневые помидоры
- Томатная коробка
- Томаты высушенные с травами, в масле
- Томаты - Томатони 9000. -Томаты SPICY SPICY .cy Spicy 3.cy Spicy 33.cy Spicy 3.cy Spicy 3.cy Spicy .cy .
- П ortobello baked with couscous
- Fresh cucumber casserole
- Chicken and pineapple casserole
- Chicken breast casserole with vegetables in butter sauce
- P Hungarian - Traditional plum jam
- сливовая и яблочная варенья с ромом и корицей
- сливовая и апельсиновая джема
- груша и джем с сливой красная желе 92 - пьяня Желтая Желфелле.
- Капустные поросята
- Грибной порошок - грибная мука
- Поросята с яблоками - булочки
огурец с медом em
- Закуска из слоеного теста с красным луком
- Закуска вафельная
- Домашняя приправа для имбирных пряников и др.
- Домашняя овощная приправа - домашняя приправа из овощей и грибов для домашнего супа
4 - - Домашняя приправа для пряников и Sauces
- лососевая форель, выпеченная с красным рисом и грибами
- Жареная форель
- форель, запеченная с лесными грибами и яблоко
- Жареная форель с грибами и грибными курочками с грильщиками с грибами и грибными куринами с грибами и грибами с грильщиками с грибами и грибами с грильщиками с грибами и грибами с грильщинами и грибами с грибами и грибами.
- форель с хрустящей кожей и миндалем
- Форель в духовке с беконом
- Puff с взбитыми сливками мл и Kiwi
- ulect beep Beef -Clef -nclated и kiwi
- включено. Длинная тушеная говядина
- Потянутая свинина - сочетая свинина
- луковые фрикадельки
- Мясная мясо для птицы с соусом
. Морковное пюре и зеленые овощи
- Фрикадельки с серы Сырный соус - картофель с категорным соусом
- Pyza Lowiczanka

Q
- Quicheadill R
- Рагута с лапшой
- Равиоли с лососью и сыром творога
- Шолемальные спагетти с фрикадельками и томатным соусом
- Риллетт -риллеты - Мясо.
- Ризотто с редьками и сыром Taleggio
- изюм в вине
- Круассаны с маслом с семенами мака
- Marzipan Croiassants - Almond Croissant круассаны - круассаны
- Круассаны с яблоками
- Круассаны с маком и орехами и сухофруктами
- Круассаны с джемом
безе - бисквит крем с маком
4 - Черно -белая рулета
- Apple Cinnamon Roulade под стеганым одеялом
- Roulade Cocoa с взбитыми сливками и вишней
- Roulade Poppy Seed Roulade с малиной
- Рулад из масла с сливочным кремом. Оранжевая вишня
- бекон -рулек
- рулек индейки в итальянском климате
- Руляд индейки с соусом из морел
- Руляд свинины с красным луком
-Руляд Mushroops - Cucroos - CUCROM3 - CUCUMMARS -REAST RULADE -Rollade - CUCROM3 - CUCUMMARS -REAST RULADE -Rollade -Rollade
- cottage cheese
- Chicken rolls with devil
- Rolls with cheese, celery purée and cherries
- Turkey leg roulade with porcini mushrooms
- Poultry rolls - Poultry rolls in cucumber sauce
- Свиные отбивные с ветчиной созревания Козий сыр и вяленые помидоры
- Рулеты из свинины с овощным ассорти
- Отбивные из свинины со спаржей и ветчиной
- Рулеты из рыбы, запеченные с грибами
- Рулеты из свинины Лесная холодная цыпленка
- рулоны форели с морковью и маслом
- Бульки с ветчиной с медными воронками и соусом из вина
- Бульон с домашними. - Бульон из мяса свиней
- Гус -бульон с пряной нотой
- утиный бульон
- Розетки - Мгновенное жареное печень
- домашние рожки из слоеного теста с джемом или яблоками 9000 3
- Тортилья в рожках, с курицей, овощами и сыром
- Сочельник с капустой и грибами
- Вишнёво-миндальная роза
- Розовая грудка
2 - Розовые вишнёвые соусы - Crunchy Florets, Fried
- Rugelach - Конусы с короткой толчкой
- Корневые трубки со сливками
- Трубки с помощью белкового крема - Fish in Greek - Fish in Greek - . С луком
- Рига, маринованный с медом
- рис с яблоками
- Райс

-RICE с цветной вегетативной веге S
- Cha Gio Spring Rolls
- грибные головы
- Офтал Хедчеэз - Желли Офте
- салат с зелеными бобами и седой салат
- Aphrodite's Salad -Salad -Hayaya -Hayaya -Hayaya -Hayaya -Hayaya -Hayay Азиатский стиль
- Салат из таббоулех A'la
- Аварийный салат из Пекинского капусты - для банок
- Хрустящий салат без нытье
- для друга
- Салада -пожирания, Loined
- традиция традиции
- Gyros. овощной салат
- Овощной салат с маринованными грибами
- Карнавальный салат с ананасом и красной фасолью
- Королевский салат
куриный салат ветчина
- салат из листьев халлуми и клубникой
- Салат из макарон с лисицкой колбасой
- Салат из макарон с ветчиной и маринованными лисичками
- Салат из макарон с овощами
- Салат из макарон с копченой курицей 000203 4 030203 4 для салата Мрачный день
- Быстрый салат
- Желтый салат
- салат грибов
- Томатный салат с козьим сыром в оливковом масле
- Салад Провенсал -
. салат винегрет
- салат из розового картофеля и свеклы
- салат из риса
- салат из риса с горошком и спаржей
- салат из риса
и овощи
- Салат из рисования с копченой курицей и огурцом
- Салат из рисования с грибами и свеклами
- Салат из риса с ветчиной
- Салат из риса с трубами
- сыр и салад яичника
44004 - сыр и яич - Салат из шпината с авокадо, огурцом и сельдереем
- Шведский салат
- Рождественский салат из сельди
- Салат из золотой сельди с карри и кукурузой Рождественский салат
- Салат из сельди 3 Салат из яиц
4 2 фруктов
4 - Овощной салат с дрелью
- Теплый деревенский салат
- Весенний салат
- Весенний салат 2
- Весенний салат с фиалками, австрийский весенний салат
платье ingiem
- Green bogey salad
- Potato salad with broad beans and mint
- Potato salad with marinated mushrooms
- Potato salad with juniper sausage and French mustard
овощи
- Картофельный салат с вялеными помидорами и злаками
- Картофельный салат с фиолетовым картофелем с сельдью
- Картофельный салат с матиасом, белыми грибами и семечками
- Черничный салат с арбузом
3 салат на зиму
- Салат из фасоли и пшена
- Салат из свеклы с луком
- Салат из свеклы с сельдью
- Салат из свеклы и мандаринов
3 от
3 h овощи
- Салат из цуккини с чесноком, чили и укропом
- Салат из красной капусты с кукурузой и яблоком - на зиму
- Салат из травы
- Салат с заправкой из мандарина
- Экзотический фруктовый салат - Mammoth bean salad
- Green bean salad
- Fig and roasted chicken salad
- Fillet potato salad with kabanos, corn and corn salad
with purple cauliflower
- Salad with grilled pineapple, сыр бургос и ежевика
- Салат со спаржей гриль, картофелем и соусом из шпината
- Салат с беконом гриль, зелеными грибами и соусом из базилика - и сельдереем
- Салат с горошком, кукурузой, горошком Z Oat, Beans and Tuna
- салат из цветной капусты и паприки
- салат из калеросса с сельдью и бобами
- Салат ячменных горло. инжир и сырные шарики
- Салат с маринованной цветной капустой и помидорами
- Салат с крашеными яйцами
- Салат из киноа с белой колбасой - Салат с котлетой и грушей - Салат с орехами и курицей,
3 сельдерей и орехи
- салат с маринованными лисичками
- салат с лососем и помидорами
- салат с рисовой лапшой с курицей и фруктами Сыр
- Салат с молодыми листьями с сыром Корыцин
- Салат с молодым картофелем, приготовленным на гриле
- Салат с красновато-коричневыми поганками
- Салат с огурцами и медовым соусом 9002les - up to
3
4 2 - Салат with oriental chicken
- Salad with fruit and mint
- Salad with crab sticks and pineapple
- Salad with pasturma
- Salad with shepherdess 2

- Salad with roasted goose, raspberries, соус из огурцов и мяты
- Салат с жареным цыпленком, чечевицей и апельсинами
- Салат с филе и гранатом
- Салат с вырезкой - и настурциями с апельсиновым салатом
4 and dill sauce
- Canned herring salad
- Lamb's lettuce salad with salmon and cucumber
- Salad with blue cheese, beetroot and elderberry flowers
and white lettuce salad - Salad with raw Грибы и абрикосы
- салат с сырой спаржей с яйцом вареных яйца
- Салат со созревающей ветчиной, дыни и арбузой
- Салат с тортеллини и цветными овощами
Yoghurt и обязательный сальс

. с овощами
- Салат с печенью, яблоками и малиновой заправкой
- Салат с копченым сигом, патиссонами и грушевым салатом
- Салат деревенский - - Салат из зеленой цветной капусты
900 02 - Салат с зеленым соусом
- Салат из зеленых овощей с гранатом
- Салат со свиным филе и яблоками
- Салат с кровяным щавелем и моллетом в кунжуте

2 - Салат со спаржей Салат со спаржей, розами и сыром
- Салат со шпинатом, клубникой и сыром
- Салат со шпинатом, спаржей с зеленым горошком и розовым соусом
- Салат со шпинатом и соусом песто

4 0000 4 0000 - Салат из шпината с грушей и орехами
- Салат из шпината с форелью и фруктами
- Салат из шпината с клубникой, ветчиной и ромашками
- Салат со шпинатом
и шпинатом
и шпинатом
с заправкой из груши и крапивой
- Салат со шпинатом, ананасом и ветчиной
- Салат с арбузом и сыром
- Салат с тыквой, яблоком и изюмом
- Салат с яйцами, ростками и помидорами 4 - Салат с фруктами 4
- Lettuce with ham, tomato and paprika
- Lettuce with tuna
- Lettuce with liver, tomatoes and paprika
- Lettuce with smoked whitefish
- pork loin with pork loin Stewed with chanterelles
- Pickled pork, steamed
- Pork roasted pork loin
- Roasted pork loin with garlic and marjoram
- Roasted pork loin with white sausages, roasted on cabbage with apricots
- Roasted pork Корейка с орегано
- Жареная корейка со сливами i
- Корейка свиная по-варшавски
- Корейка свиная вяленая в чулках, острая
- Жареная свинина "тюльпан" с орехами
- Корейка свиная в желе с лисичками и салатом 09 0003 09 0003 В желе с салатом
- свиная поясница
- свиная корейка с ушами
- свиная корейка с грибами порчини
- Булочки свинины с сыром и ветчиной
-Work Shops с Boletus
-Work Shops с Boletus -Work Shops с Boletus -Work Shops с Boletus
- - Свиная отбивная в зеленых сухарях
- Свиная отбивная с картофелем и тушеной морковью
- Маринованный сельдерей с тряпкой
- Сердце прямо из грудки
- Завтрак по-мексикански 3 900 заметок d4 d4 - Тушеные куриные сердечки
- Se strongly lemon cake
- Vanilla, chocolate and pear cheesecake
- Cheesecake with white chocolate and strawberries
- Kajmak cheesecakes with plums
- Cheesecakes with pears in dough
Baileys
- Чизкейк шоколадно-ореховый
- Чизкейк шоколадно-ореховый с малиной холодный
- Чизкейк шоколадный а-ля зебра
- Чизкейк шоколадный с ксилитом и шоколадной клюквой
-9 Kraow002 - Чизкейк шоколадный , лучший
- King Cheesecake
- Lime Cheesecake
- Холодный чизкейк на гречне -губчатом торте, с грушами и желе
- Холодный чизкей с клубкой
, с множествами Crawberries
499649

9
9963
99964
9
99964
9
9
9
9
9

9
99 - Cheesecake
- Холодный радужный чизкейк с фруктами
- Chortbryberry -Basil Cheesecake
- Vanilla Cheesecake с вишней - Viense Cheesecake -
Pineple Cheesecake -
Pineple -Cheesecake -
с пенообразой 9000.peesple 9000.peesple. Персики, очень простой
- Чизкейк с персиками и кроликами
- Чизкейк с тыквенной
- Чизкейк с матчем чаем
- Чизкейк с яблоками
-Cheesecake с PineApple
9

-Cheesecake и Cheesecake с cheesecake и Cheesecake с помощью PineApple

- Чизкейк. шоколад
- Чизкейк с карамелизированными грушами
- Чизкейк с кокосовым молоком и бабочками
- Чизкейк и маковый пирог в одном
- Сырные шарики с хлопьями и фруктами
3
3 90
- Крылья A'LA KFC
- Devil's Wings
- Солнечная кассера с просой
- Сок подсолнечника с золотым льном
- Подсолнусь
- Mushroom Lard
с Czubric 9000 000 000 000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 - Mushroom

- Croutons
- Морельки с сыром фета в оливковом масле
- Салат сладкого дракона
- Салат дракона с колбасой
- ананас и кофе и кофе сглайти Смузи с клубникой и травами
- Смузи с ананасом и апельсином
- Смузи с капустой, апельсином, йогуртом и чиа
- Смузи с черной бузиной
- Сочный салат - 20004 9000 файл т с томатами
- Соевый цыпленок с рисовой лапшой
- Гранат, морковь, сельдерей и апельсиновый сок
- Рассол.Solianka - Восточный суп
- Морковь, яблочный и апельсиновый сок
- Лимонный сорбет
- Сорбет цветового освежения
- Болонский соус - Bolgnese Reding
- Соус -Yoghirt
-Doletus -и Yoghurt
-Doletus -
- Свежий грибный соус
- Карамельный соус
- Домашний тартарский соус
- Ванильный соус
- Додорожный коттедж. 'LA Carbonara
- Спагетти с Chanterelles
- Морковные пружины
- стейк Entercote с черной чечевицей -

- Семя по маке для занятой или ленивой

- Семя по маке для занятой или ленивой

2 - Apple Strudel
- тыквенный салат
- Салат Karotka
- Белый салат с кукурузой и луком
- сознательный совет и салад Калерос - Beetroot и Beetrled Beetrou. Салат из красного лука и апельсинов
- Салат из красной капусты с капустным салатом
- Салат из тыквы и капусты
- Салат из яблок и киви
- Салат из фиолетовой цветной капусты, помидоры и моцарелла с зеленью 4 - Салат из цветной капусты горох
- Салат из кольраби
- Салат из пекинской капусты
- Салат из квашеной капусты со свеклой и укропом - Капуста квашеная с перцем и маринованным огурцом 9 0 Китайская капуста 9 Мягкий 4 90,002 0002 - Салат из пекинской капусты с укропом
- Салат из пекинской капусты с огурцом и помидором
- Салат из пекинской капусты с перцем, луком и йогуртом
- Салат из моркови и яблок -
- самый простой морковно-абрикосовый 9003
- Салат из яблок
- Салат из яблок 2
- Салат из молодой капусты
- Салат из лука-порея, моркови и яблок
- Салат из сельдерея и груши
- салат по сельдерею с клюквой
- Шакшоука, Шакшоука - Яйца в помидорах с калеросом и козьим сыром
- Шакшоука с Chanterelles и желтыми овощами

9000.

9000.

. Домашний яблочный пирог
9 0002 - Яблочная груша яблочная пирог с клюквой на просо
- King Apple Pie
- Apple Pie
- Apple Pie
- Apple Pie

Apple Pie с Tonka и цветами .
- Skewers with maggic marinade
- Liver skewers with pears
- Sorrel for winter
- Cheese rats
- Oyster mushroom - Sulfur schnitzel
- Pickled asparagus
- Запеченная спаржа с беконом и крошкой
- Спаржа с яйцом
- Быстрый салат с тунцом
- вареная ветчина - белая ветчина с желе - рулетики с кремом из хрена 900 03
- Приготовленные рисовые конусы
- Syrniki - оладьи с белым сыром
- Сироп цветов акация - Acacia robinia
- Сироп цветочного сиропа
- Сипюр для цветов Linden –- - Сироп лепестков розового лепестка
- Сироп зеленого соснового конуса

S
- Домашняя маринованная сельдь
- King Herring Royal Herring
-Hunting Herring с Porcini Mushroomroom

-Hunting Herring с Porcini Mushroomroom

-Hunting Herring с Porcini Mushroomroom

-Hunting Herring с Porcini Mushrooms

-Hunting Herring.
- Сельдь жареная
- Сельдь жареная в остром маринаде с овощами
- Сельдь жареная в уксусе
-
традиционная
- Сельдь в масле 20004 - Сельдь в масле с луком - Сельдь в масле с маринованными лисичками
- Сельдь в сливочно-хреновом соусе с яблоком и изюмом
- Сельдь в сливочно-горчичном соусе по-шведски
- Сельдь с луком и яблоком в сливочно-майонезном соусе -
Маринованный огурец
- сельди с сухофруктами
- сельди с помидорами, сливы и оттенком корицы
- herrings с овощами - herrings с Potatoes и Yoghurt Sauce.
- Сливы в сиропе
- Кремовый пирог с желе и черникой
- Кремовые полосы
- Рождественский яблочный пирог
- Свежие пельмени с пельмени Deep For и Peppers. u
- Święcelina, święconka, сода

T
- Tahini - домашняя кунжутная паста
- Пластина с красочными закусками
- Торт без выпечки - со сливками и летними фруктами
- Тарт болоньеза с заклинатель Пирог с летними фруктами
- миндальный пирог с инжиром в ванильном креме
- Торт из орехового ореха с куриной и свекльной лапшой
- Пирог с вишней
- деревенский кварта tart
- Oyster mushroom tart, goat cheese and walnuts
- Pudding and blueberry tart
- Beetroot and goat cheese tart
- Ganache - Chocolate ganache - Tart with stuffed zucchini flowers
- Тарт с фиолетовой морковью, беконом и овечьим сыром
- Тарт с фрикадельками и чесноком
- Тарт с цветными овощами
- Тарт с козьей бородой и луком-пореем
- Тарт с грушей и вином
- Торт с просой кремовой и клубникой
- Тарт с патисьером и летними фруктами
- Торт с сыром и чернокожими
- Тарт с маковыми семенами, рис. - Тарт с сыром и сливами
- Тарт с корыцином, спаржей и морковью
- Тарт с печенью, морковью и горошком
- Тарт с серой и сыром

3 со сморчками и брокколи Тарт со спаржей, овечьим сыром и клюквой
- Тарт с со шпинатом и яйцом
- Тарталетки со сливами, сыром и крамблом
- Тарталетки с яблоком и меренгой
- Тарталетки с ванильным кремом и черникой
- Тарталетки с зеленым сыром и сливами паста Тартини с клубникой и спаржей
- Тартар с селедкой, мой любимый
- Сейчас, Мишка!
- Roasted Jerusalem artichoke with rosemary and orange
- Very strawberry cake
- Chocolate-strawberry cake
- Apple hibiscus cake
- Coconut cake Mannowiec cake
- Carrot cake with halva cream
- Milk sandwich cake
- Residual pancake cake
- Foam cake with peaches and wine jelly
- Сырно-фруктовый торт
- Сырно-кремовый торт с желейными нектаринами
- Клубничный торт
- Розовый торт
- Деревенский торт с печеньем из полбы и грушевым пирогом 03 03 - Торт безе, торт какао с кремом и вишней
- Торт капучино
- Торт шоколадный пудинг
- Торт крем-какао с персиками
- Торт сэндвич.Торт из сухого хлеба
- Торт маково-кокосовый со сливками и клубникой
- Торт новогодний
- Торт полосатый
- Апельсиновый, новогодний

- Клубничный без клубники

- Торт с фруктом
- Кремовый пирог с ананасом и кокосовым орехом
- Торт на день рождения для жениха и жениха
- Клубника и кремовый торт
- Тортилла де Пататас -конг. Пшеница, домашние мастерские
- французские тосты с груш и карамельным соусом
- Тосты с яичницами с болтунью
- Тосты с сыром, фиг., Яблочный пирог и манчкин
- сырные треугольники

шоколад

- сырные треугольники

4 40004
.

- Кокосовые трюфели Howe
- Бальзамическая клубника под стеганым одеялом
- Клубничная глад. Цацики ж/г Пызы

U
- Goose thighs baked with groats and cabbage
- Oven BBQ legs with cauliflower and paprika salsa
- Stewed legs with mushrooms and bison
- Chicken thighs stuffed with chanterelles and potatoes
- Куриные бедра, фаршированные белой колбасой, с клюквой
- Куриные бедра на сливовой капусте
- Куриные бедра, запеченные с кофе
- Куриные бедра, запеченные с корнеплодами
- Капуста с грибами
- 300002 - Капуста с грибами
- 300002
- Запеченные барабанные палочки с соевым соусом
- Ноги, фаршированные черными и овощами,
- Дикие грибы в винном соусе
- Вечь на основе

ВЕЩЕ Fried dumplings with mushrooms and nuts
- Dumplings with mushrooms

V
- Homemade vegetable seasoning
- Indian chicken

Indian hot sauce - Indian chicken - Vitello tonnato - телятина в соусе из тунца

W
- Вафельные закуски часть.1
- Вафельные закуски часть. 2
- Фаршированные пластинки. Овощи и яблоко
- печень Zbójnicku
- жареная печень с абрикосом и луком
- печень с фиг. соус
- Варшавский Верещак - белая колбаса в луковом соусе
- Верещак с черным тмином - Ветряные мельницы с маком
- Осенний венок NNY
- Груши и шоколадный венок
- Свиная тушеное в соусе из винного переноса с грибами Boletus
- Тушенная свиная овощи и помидоры
- вино -желе с фруктами
Spring
9000 - - вино. в сиропе, для тортов и десертов
- Вода ароматизированная с клубникой, огурцом и мятой
- Вода с фруктами и льдом
- Говядина, лигава, вяленая в чулках
- Ленты овощные с жиром
3
3
3
Z
- White borsch leaven
- Rye sourdough
- Sourdough for sour soup - Bread and residual casserole
- Frill casserole a'la lasagne
- Egg casserole with morel mushrooms
- Pasta casserole with chicken and Овощи
- Кассозеры Shepherd с Lamb
Rice casserole with chicken, vegetables and elderberry dumplings
- Potato gratin with black pudding
- Potato gratin with fish and mushrooms
- Кассозора сквоша ореха с мясом и кусусом
- Тыква, рис и белая колбаса. Leftover casseroles
- Ricotta, mozzarella and sausage casseroles
- Zebra plums - Green dumplings with duck and morels
- Potatoes baked with garlic and rosemary
- Potatoes stuffed with weeds
grilled oyster mushrooms Swedish
- Potatoes baked with zucchini and tomatoes
- Potatoes baked with chanterelle stuffing
Real cold legs
- Зимний пирог с летними фруктами
- Рулады
- Торфяный суп Двухцветный суп Толстую, с хрена
- суп из брокколи с сыром и распаками
- суп для хрена
Spring Soup - Zucchin Soup Soup Zucchini Soup Zucchin
- Zucchini soup with rags and rice augers
- Dietary soup with millet
- Spicy pumpkin soup
- Warming pumpkin soup
- Pumpkin soup with millet
- Soup a bean soup with dumplings
- cabbage soup - cabbage soup with minced meat and rice
- Pure Christmas Eve mushroom soup dumplings
- Mushroom soup with fresh mushrooms
- Mushroom soup with sauerkraut juice
- Mushroom soup with fresh mushrooms
- Winter mushroom soup with fresh fireballs
- Semolina soup with meatballs
- Vegetable soup with hammer mill - Суп Дж. Овощный суп с молодыми овощами
- Овощный суп с ORZO
- Овощный суп с наземным яйцом
- Овощный суп с томатами и жемчужным ячлетом - Podl - Podl. Суп Chanterelle Chanterelle
- Soup Cauliflower Doup
- Sour Cauliflower Soup
- Soup
- Soupe Cream Soups - Автомальные сливки.
- Суп-пюре из моркови и риса
- Суп-пюре из томатов и томатов
- Суп-крем с белыми овощами и эмульсией из белых овощей с укропом
- Суп-пюре с кабачками и лисичками
- Крем-суп из свежей кукурузы с зеленым луком
- Крем-суп из свежих огурцов
- Крем-суп из белых овощей со сморчками
- Крем-суп из свеклы с мандарином
- Крем-суп с мятой
- Pumpkin and tomato cream soup
- Pumpkin cream soup with salmon
- Purple cauliflower cream soup
- Cauliflower cream soup
- Sauerkraut cream soup
- Corn cream soup with chanterelles
- Крем из супа из брокколи
- кремовый суп с раковинами
- Морковный и грушевый кремовый суп
- Крем из супа с жареным овощами с
- сливки Jerusalem Artichoke Soup с амарантом - сливки Jerusalem Artichoke Soup с амарантом 2 - сливки Jerusalem Articchoke Soup с амарантом 2. - Суп-пюре из зеленого горошка с хреном и семечками
- Суп из лисичек с лисичками
- Суп из лисичек с морковным соком
- Суп из лисичек и овощей с клецками
- Суп из стеблей с хреном и яйцом
- Суп майский "в вине", с курицей
2 Белый суп
- Мексиканский суп с говяжьим фарш
- миндальный суп
- Молоко и тыквенное суп с пельмени
- Гулашский суп
СУП суп
- Классический томатный суп
- Овощной томатный суп
- Острый томатный суп с яблоком и картофелем
- Томатный суп с шариками карри
- Томатный суп с 30 гренками и - Томатный суп с 30 гренками
- Томатный суп с жареной паприкой и халатами
- Рыбной суп со осетрином, нутом, помидорами и кале
- Рыбной суп с лосося форелью
- Суп из солнечной детской кошки
- Это наш суп из огурца
- Обычный суп из errel
- суп из errel с яйцами перепели
- сливовый суп с пенами
- мультимочный суп с картофельными лапшами
с мельдренным сыром

- картофельный соевый суп с фиолетовой морковью
- Суп с красной чечевицей
- Калеросс
900 02 - суп из чечевицы с помидорами и базиликом
- зеленый горох и суп для кресс -салата
- Зеленый суп

ż
- Улитые ребрышки, запеченные, с луком -
ребра
с мушками - - -

с мусорами - -
. Ребра, запеченные в Ketchup
- ребра с сидром, яблоками и луком
- Желумя в масле и чесночном соусе
- Маринованный сера в меде и острых рулетах -
Петлевой репы
- Мушюрский труп.
- Кисло-кремовый суп с чесноком
- Икра еврейская
- Ржаные гренки с зеленой пастой
- Ржаной кайзер

2 последнее обновление02.2019, недавно добавил рецепт "тефтели тушеные с лапшой и овощами"
.
Пчали - простой рецепт грузинской закуски из овощей и орехов - Блог о Грузии

Пчали – яркая, вкусная овощная закуска, неразрывно связанная с грузинской кухней. Вы можете быстро приготовить традиционное грузинское лакомство на собственной кухне – используйте только семейный рецепт моей жены Софи!

Грузия – это не только рай для плотоядных, но и рай для вегетарианцев и веганов. Вообще, Грузия - это рай для всех, кто только этого хочет - короткий мяч. Грузинская кухня на первый взгляд может ассоциироваться с простыми блюдами, в которых превосходно сочетаются сыр, мука и мясо, а также с национальным салатом из помидоров, огурцов, лука и кориандра.Действительно, простые и свежие местные ингредиенты составляют суть грузинской кухни. Но это не значит, что блюда не могут быть изысканными, совсем наоборот! В других статьях о грузинской кухне я уже упоминал, что местные столы ломятся от деликатесов на выбор. Одним из исконно грузинских блюд является пчали, вкус которого так же феноменален, как и внешний вид!
Пчали и баклажаны с орехами. Фото Гетти Изображений.
Вегетарианское и веганское головокружение

Пчали (ფხალი) буквально означает «лепешка с травами».Это традиционное грузинское блюдо из нарезанных, протертых овощей и грецких орехов, которые в Грузии называются… греческими орехами (по-грузински их название ნიგოზი, или нигози ) и являются одной из основ местной кухни.
Базовый вариант зеленый шпинат шпинат ( испанахис пхали ) который дает силу всем попейешвилим! Также очень популярны PCHALI от Baets , Бедланс , Капусты , Leek , Зеленая фасоль (მწვანე ლობიოს ფხალი, который мы читаем как Mtsvane Lobios Pchali , I.E.E. Green Pchali Pchali Pchali), 14, 4, 4, 4, , , 4, , 4, , 4, , 4, , , , . (морковь варим и используем только ее внутреннюю часть, которая технически называется переработанной древесиной) или из экали (щебень.ეკალა, латынь smilax excelsa , сорт шпината, выращиваемый преимущественно в западной Грузии, в районе Имерети).
Грузинская пекарня Нодарис Пури, ул. Подмурная, 14.
Этноботанические исследования показали, что жители западной Грузии, из районов Имерети, Сванетии и Аджарии, часто употребляют в пищу толкучей из дикорастущих травянистых растений, таких, например, как окопник. Veluri pkhali из дикорастущих растений и mindvris pkhali из полевых растений.

Еще одним интересным фактом является то, что в литературе это блюдо называется мчали . С другой стороны, пчали — это термин, взятый из местных диалектов грузинского языка, который, однако, получил более широкое распространение, чем официальное название.
Красиво сервированный стол. Фото Гетти Изображений.
Как приготовить грузинские пчали - Рецепт

Вариантов пушера много, но его основой всегда является начинка из молотых грецких орехов со специями и молотыми листьями или овощами.Вы приготовите толкатели примерно за 30 минут - я рекомендую вам использовать семейный рецепт моей жены Софи для толкателей в версии со шпинатом и свеклой. Вы сможете легко и быстро создать изысканные, красочные лакомства, в которых ваши близкие и гости будут рады вам помочь. 😊

Ингредиенты для блох из листьев шпината или листьев свеклы

1 гранат среднего размера,

1 кг листьев шпината (если вы нажимаете зеленый) или 1 кг листьев свеклы (если вы нажимаете красный),

100 г молотых грецких орехов,

2 гвоздики чеснока,

50 г листьев кориандра,

1 маленькая чайная ложка грузинских специй: укчо сунели (синий пажитник) и хмели-сунели (традиционная смесь специй, «Вегета по-грузински») - обе специи легко купить в Польше, в случае неудачи, вы можете приобрести их в стационарном виде, попробуйте в интернет-магазинах со специями и травами,

1 маленькая чайная ложка красного перца и соли,

по желанию немного шафрана для цвета,

пол чайной ложки винный или яблочный уксус.

Из этих ингредиентов также можно приготовить капустных или луковых блох. Однако тогда чеснок следует исключить, ведь капуста и лук-порей сами по себе имеют нотки, необходимые для достижения специфического вкуса.

Приведенные выше ингредиенты позволят вам приготовить примерно 300 г, что составляет максимум 10 толкаемых шариков .

Подготовка толкателя шаг за шагом

Помыть овощиОрехи и кориандр измельчить. Чеснок очистить и измельчить или пропустить через пресс. Очистите гранат и очистите от семян. Листья шпината (в варианте со шпинатом) или листья свеклы (в варианте со свеклой) положите в кастрюлю с кипящей водой и варите 5–7 минут. Слить воду с листьев в ситечко, а когда они остынут, дополнительно отжать воду руками. Затем пропустите листья через мясорубку или измельчите их в блендере – они должны образовать однородную массу. Сразу добавлю, что если использовать мясорубку, то пушер получит более комковатую консистенцию, а блендер создаст мякоть, идеальную для бутербродов и причудливой формовки.

В молотые листья добавить молотые орехи, чеснок, кориандр, грузинские специи укчо сунели и сунели хмели , красный перец, соль и уксус. Также добавьте несколько зерен граната – они не только служат украшением, но и обязательно должны находиться внутри толкателя. По желанию можно добавить шафран для цвета и немного выжатого гранатового сока. Тщательно все перемешать.

Сделайте шарики и украсьте каждый зернами граната.Вы также можете оставить толкатели, не формируя из них шарики — подавайте в миске, они будут служить пастой для бутербродов. И вуаля, красочный, вкусный пушистик готов! 😊

Чем кормить толкателей?

Пчали - прекрасное дополнение к грузинскому столу во время традиционного застолья-супра. Вряд ли вам подадут только это за едой, в ресторане или в частном доме. Овощные шарики — яркое дополнение к мясу (например, к шашлыку), хачапури и хинкали, а также к классическим рагу, таким как оджачури и остри.

Приятно видеть, как пуш подают вместе с баклажанами и перцем, фаршированными пастой из молотых грецких орехов (как на фото ниже).

Я предпочитаю более сладкие версии пушера, без слишком горького орехового привкуса. Чаще всего ем с имеретинскими хачапури и грузинским хлебом. Дома мы часто едим толкушки, но у меня есть и любимые рестораны в Грузии, где эта вегетарианская закуска изумительна на вкус!

Когда все вышеперечисленные блюда на столе, нечего делать - нужно еще позаботиться о запасе белого сухого вина, конечно лучше всего приготовленного традиционным грузинским методом в амфорах квеври.Мы садимся за стол в кругу друзей, тамада начинает супру и предлагает нам поэтические тосты, а мы размышляем над смыслом его слов и смыслом жизни, снова и снова выкрикивая: Gaumarjos! , или «Желаю победы!».

На своих кухнях, даже не устраивая грузинскую супру, вы обязательно почувствуете вкус кавказского кулинарного приключения с толчком! Gemrielad miirtvit (გემრიელად მიირთვით) - приятного аппетита!
Пчали тоже можно подать вот так оригинально.🙂 Рис. Шаттерсток.
Мои кулинарно-винные путешествия в Грузию

Наши грузинские рецепты очень популярны. Однако нет ничего вкуснее, чем в месте происхождения, прямо с грузинского стола, на основе свежих кавказских сыров, недоступных в Польше, вина из амфорного квеври (традиция его производства включена в список ЮНЕСКО), а также как овощи, специи, мука и неповторимая грузинская атмосфера, в которой гость - подарок от Бога. Специально для гурманов я подготовил интимных кулинарных и винных туров в Грузию , в которых мы делаем упор на личные встречи и отношения (организуем поездки в дружеском кругу и знакомим участников с нашими грузинскими друзьями) как углубить чувство и опыт местных.Открывая для себя кулинарные стороны Грузии, мы посетим у нее дома известного шеф-повара, который готовит для нескольких популярных ресторанов и ведущих грузинских политиков, познакомимся с местными домохозяйками, посетим органические винодельни, где вино производится так же, как 6000 лет назад мы увидим места, о которых умалчивают гиды и в которые никто не ходит, кроме нас. Я провожу кулинарные и винные путешествия для энтузиастов под знаменем своей бутиковой компании Тамада Тур, первого и старейшего грузино-польского туристического агентства с офисами в Польше и Грузии, успешно работающего с 2011 года.Смотрите не только мое предложение, но и мой собственный канал о путешествиях на YouTube, подкасты о путешествиях и, конечно же, мой блог PolakoGruzin.pl. Берите курс на Кавказ и отправляйтесь с нами за настоящей магией Грузии!

PS Обязательно расскажите в комментариях, как вам удалось приготовить пушеры по нашему семейному рецепту! Смотрите также другие наши грузинские рецепты.

Кшиштоф и Софи
.
Приправа «Хмели-сунели». Сделано в Грузии!

Хмели Сунели (Хмиэли Сунели) Приправа конкурса. Без консервантов, красителей и усилителей.

Хмиели Сунели приправа широко производится и используется на всем солнечном Кавказе. Смесь хмеля-сунели уже много лет популярна в России и Украине, и ее можно купить в любом крупном супермаркете.

Загадочное название «чмели-сунели» в переводе с грузинского означает «сухая пряность».В состав хмиэль-сунели входят: голубой пажитник (утшо-сунели), кориандр и имеретский шафран. Грузинская кухня невозможна без хмели-сунели.

Хмели-сунели – это смесь специй, в которой натуральные ингредиенты, составленные по оригинальной рецептуре, идеально сочетаются друг с другом, что позволяет создать ярко выраженный пряный аромат и неповторимый пряный вкус. Остаться равнодушным к этой пряности просто невозможно. Если вы пробовали суп чачохбили или домашнее сациви, то понимаете, о чем мы говорим.

Хмели-сунели идеально подходят не только для приготовления традиционных грузинских блюд, но и отлично приправят все блюда из мяса и птицы, в том числе супы и бульоны, рагу и соусы.

В какие блюда добавлять Чмиели-Сунели:

Колесница - суп-гуляш из говядины с рисом, кислым сливовым соусом (алыч), тертыми грецкими орехами, острой аджикой (или красным жгучим перцем), жареным луком и помидорами.Чарчо всегда острый, с большим количеством трав, чеснока и специй.

czachochbili - курица в соусе с жареным луком, помидорами, вином, чесноком и специями. Все это тушат на медленном огне, затем добавляют чеснок, свежую зелень и специи. Секрет приготовления чачошбили: Перед тушением кусочки курицы необходимо обжарить со всех сторон на сухой сковороде.

сациви (сациви, сациви) - грузинский рецепт, в название которого входит блюдо из птицы и соус, также называемый сациви, т.е. отварная курица или индейка в ореховом соусе с чесноком и специями.Блюдо подается холодным с горячим лавашем.

Выпечка по-грузински (хачапури по-грузински), пельмени по-грузински (вареники по-грузински) с добавлением специй в начинку приобретают характерный, самобытный вкус.

Обращаем Ваше внимание на тот факт , что на рынке представлено множество вариантов этой специи, сильно отличающихся по составу или совсем не похожих на традиционные Хмели-Сунели.Возможно, это индивидуальные рецепты смеси специй, но, добавляя такой продукт в блюда, можно в одночасье лишить их узнаваемости, просто сделать другими. Предлагаемые нами смеси специй прекрасно отражают характер грузинской кухни.

Пищевая ценность 100 г продукта: энергетическая ценность - 231 ккал/100 г, белки - 14,05 г, углеводы - 38,4 г, жиры - 5,9 г.

Хранение: Хранить в сухом месте при температуре от 0°C до 20°C.

12 зл. с НДС

КАЧЕСТВО
Наши изделия – это первоклассные продукты, оснащенные всем необходимым для достижения самых изысканных вкусов.

ОПЫТ
На протяжении многих лет каждый производитель занимается созданием продукции высокого класса, используя лучшее сырье и используя современные технологии.

ЭСТЕТИКА
Предлагаемые нами устройства отличаются сочетанием долговечности и красоты.

ЕЖЕДНЕВНО
Предлагаемый товар интересен и функционален. У нас пикник длится круглый год, независимо от сезона.

ГАРАНТИЯ
Гарантийный срок на представленную продукцию от 12 месяцев.

СКИДКИ
Мы ценим наших клиентов, особенно наших постоянных клиентов. Именно поэтому мы предлагаем накопительные скидки и уникальные цены на товары во время сезонных распродаж.

ДОСТАВКА
Заказы отгружаются по 100% предоплате или наложенным платежом. Стоимость доставки зависит от расстояния и веса заказа.

ЛИЧНАЯ СБОРКА
Приходите, выбирайте, платите (наличными или картой) и забирайте с нашего основного склада в Варшаве.
.
Куриное сациви - тушеная курица в ореховом соусе. Готовим грузинское блюдо: Баже

Идея была такая: рассказать о традиционном рецепте сациви. Но задача найти классический аутентичный рецепт оказалась сложнее, чем кажется на первый взгляд. Одно можно сказать более-менее точно: и сациви, и баже - это не названия блюда, а название соуса из арахиса (просто для понимания: в сациви ингредиентов больше, а приготовление сложнее, баже - это то же самое, но проще).Кроме того, этот соус используют к птице, мясу и даже рыбе. Но источники сходятся во мнении, что классический вариант – это сациви с птицей: индейкой (рождественское блюдо) или курицей (более повседневный вариант).

Далее исследователи и повара-любители отправляются в дебри истории, пытаясь выяснить, из какого региона страны родом это блюдо и какой рецепт является оригинальным. Побродив по интернету и пообщавшись с хозяйками, пришли к выводу: это блюдо готовится так: в случае с хозяйками, как бабушка (свекровь и т.), Для исследователей, которым какая теория больше нравится.

Если совсем коротко, и отбросив редкие варианты с рыбой и мясом, суть блюда такова: птицу берут, варят, заливают ореховым соусом, подают, подают и едят в холодном виде. Здесь все правила сходятся. И тут вариантов миллион: кто-то готовит птицу, кто-то ее жарит, кто-то запекает в духовке, кто-то даже доваривает, а потом кто-то жарит на углях. То же и с соусом: набор специй разный, в одних вариантах соус замешивают на бульоне, в других на воде.В общем, можно сойти с ума.

У нас получилось: взяли самый простой и быстрый рецепт и сварили баже - так сказать, сациви-лайт. Заглядывая в будущее - получилось вкусно 🙂

Делимся рецептом, по которому готовили. В общем, в этом же варианте курицу можно приготовить любым удобным для вас способом: пожарить, запечь или сварить.

Итак, что нужно для «быстрого» сациви (2-3 порции). Если курица крупнее, увеличьте пропорции, особенно орехи, их никогда не должно быть мало.

Цыпленок свежий, незамороженный - 1-1,5 кг. (желательно молодой, мелкий, не очень крепкий бройлер)

Орех. Не менее 300-400 гр.

Чеснок 8-15 зубчиков (старый поменьше, молодой побольше, но в целом по вкусу)

Кориандр сухой молотый 0,5 ч. л. (без верха) (у нас его не было, но лучше купите)

Уцхо-сунели 0,5 ч.л. (без верха)

Перец красный острый молотый - щепотка

Перец белый молотый - щепотка

Гвоздика молотая - щепотка

Корица - щепотка

Желтый цветок (шафран) - щепотка (если порошка больше)

Курицу солим, перчим (тушку натираем руками), разделываем на грудки, обжариваем целиком на сковороде под гнетом - как "табачную" курицу.Важно не переварить – после прокола должно вытечь немного белого сока (если он вытекает красным – не готов). Обжарила с двух сторон, оставила остывать (накрыв, чтобы не подсыхала).

Если запекать, то надо поливать соком, иначе засохнет. Если будете варить, добавьте немного соли, можно положить в кастрюлю по одному пакетику свежую зелень: кинзу, петрушку, веточку базилика. Зелень не срезайте, потом придется все выдергивать.

Приготовление соуса.Аккуратно переберите орехи: выбросьте все межъядерные пластинки, выбросьте подсохшие и очищенные орехи. Не переусердствуйте — соус будет горчить.
Орехи измельчить в пыль. Если с мясорубкой, то пропустить 2-3 раза, если с электрической, то проще - правильно нажал кнопку и готово 🙂

Чеснок чистим, измельчаем так же с орехами - до пыли. Можно использовать пресс для чеснока.
В орехи положить чеснок, добавить специи: уцхо-сунели, перец красный и белый, корицу, кориандр сушеный (если есть), гвоздику, шафран.Немного соли. Кинзы у нас не было, кардамоном посыпали сами, не по рецепту. Дело он не испортил 🙂

Пропорции специй, показанные выше, довольно легкие. Если вам нравится более сильный, пряный вкус, добавьте больше. Основа вкуса здесь: уцхо-сунели, кориандр. Можно увеличить порцию корицы + перец горошком - получается интересно. Попробуйте смесь, отрегулируйте вкус.
Затем следует поработать руками около 15 минут. Тщательно вымесить смесь, растолочь, размять, плющить - в результате должна начать выделяться арахисовая паста и смесь должна стать однородной (она еще сухая, поэтому кремовая смесь не получится, но после раздавливания комка она все испортит).

Медленно начните добавлять воду - 2-3 столовые ложки в начале. Еще раз перемешать руками, растолочь в воде. Смесь должна стать однородной, без комочков и сухих пятен, а также начать белеть – это ореховое масло вступает в реакцию с водой. Если не побелеет, то плохо - помять сильнее, чтобы масло выделилось.

Таким же образом постепенно наливайте воду - максимум треть стакана за раз. Все время перемешиваем руками – вода не должна висеть отдельно, масса становится жиже, но остается однородной.
Всего влить около 0,5 л воды. Если у вас есть больше орехов и специй, добавьте еще. Консистенция не должна быть жиже, чем тесто для блинов. Можно чуть толще. Соус нужно лить с ложки, но не жидким. Попробуйте, отрегулируйте соль, перец, чеснок. Если очень хочется, добавьте немного специй. Наконец, мы добавили чеснок и свежую петрушку - порубить.

Соответственно, если вы варили курицу, а не жарили, для разбавления соуса вместо воды можно использовать бульон.Просто весело в начале.

Соус стал белым и приобрел желаемую консистенцию. Курица готова. Разрезать на порции, выложить в форму, залить соусом (он должен полностью покрывать все кусочки). Поставить в прохладное место (или холодильник). В идеале блюдо должно постоять несколько часов – тогда мясо пропитается соусом и будет более интересным.
Блюдо не нагревается при подаче. Но и ледяным он быть не должен – перед едой достаньте из холодильника – оставьте при комнатной температуре.Украсьте зеленью или зернами граната.

Традиционно сациви и бадже подают с лавашом или хлебом гоми (кукурузная крупа). В этот раз мы обошлись вкуснейшими грузинскими помидорами. Это вкусно, попробуйте!

Вино - сухое белое. Лучший грузин, в идеале молодой дом.

Соус Баже – классическая грузинская приправа, которая используется во многих основных блюдах. Например, он отлично сочетается с птицей, рыбой и даже овощами. Самый популярный вариант этого соуса — с добавлением очищенных грецких орехов.

Как придать блюду неповторимый вкус?

Если вы хотите, чтобы ваши гости и близкие надолго запомнили ваше блюдо, используйте соус Баже. Это классическое восточное лакомство. Он универсален и очень прост в приготовлении. Процесс не займет много времени и сил. Любая грузинская хозяйка без труда приготовит соус баже. Но почти у каждой женщины есть свои секреты, которые делают эту жидкую приправу, подаваемую к основному блюду, уникальной и оригинальной. Мы рассмотрим классический рецепт.

Основные ингредиенты

Таким образом, для приготовления соуса Баже нам не нужно столько продуктов. Большинство из них всегда под рукой у любой хозяйки. Во-первых, это грецкие орехи. Чтобы соус получился насыщенным, возьмите полтора стакана, не меньше. Кроме того, нам понадобится чеснок, без него не обходится почти ни одно грузинское блюдо, и тем более приправа. Нужно взять три больших зубчика или 6-8 маленьких. Также необходимо заранее вскипятить воду – 400 грамм (два стакана).Мы тоже не можем обойтись без половинки лимона. При желании его можно заменить 3-4 столовыми ложками белого винного уксуса. И, наконец, нам понадобится соль по вкусу.

Процесс приготовления

Начнем с орехов. Получите тот самый вкусный соус Баже, рецепт предлагает тщательно его измельчить. Не ленитесь - выбирайте самые лучшие, отборные яички. В конечном счете, окончательный вкус специй во многом зависит от их качества. Орехи можно молоть как угодно. В старину это делали в ступке, в советское время - на мясорубке.В последнем случае орехи необходимо перемолоть дважды. В настоящее время существуют специальные мельницы, значительно облегчающие эту задачу.

Затем поместите уже измельченные орехи в блендер. Его задача – тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить соль, предварительно раздавленный чеснок, добавить кипяченую воду. Убедитесь, что ореховый соус Баге не слишком жидкий. Лучше не добавлять всю воду сразу, а постепенно.

Преодолейте все прямо сейчас.В соус можно свободно добавлять различные грузинские специи и приправы. Достаточно шафрана, перца, хмеля. Словом, смело ставьте все, что любите. Перелейте полученную смесь в отдельную посуду и выдавите туда половинку лимона, либо добавьте уксус по своему вкусу. Затем процеживаем весь получившийся сок. В конечном итоге ваш соус не должен быть гуще кефира. В противном случае его можно разбавить оставшейся кипяченой водой. Теперь все перемешиваем обычной столовой ложкой и подаем.

Кстати, сами грузины не рекомендуют использовать мясной соус.Но есть гурманы, у которых другая точка зрения. В классическом виде «Баже» подают с курицей, обычно отварной или жареной. В ресторанах его кладут прямо в соус. По вкусу он также напоминает деликатес из рыбы, кабачков, цветной капусты и баклажанов. Многие люди любят макать в него хлеб или лепешки.

Наслаждение, хороший обед на кухне!

Перефразируя известное выражение, спрашиваю: "Любите ли вы грузинскую кухню так, как люблю ее я?" Мне очень нравятся кулинарные традиции этой благословенной страны.Мясо, рыба, овощи, хлеб, много овощей и зелени – все, что нужно для здоровья и долголетия. Блюда готовятся с умной простотой, ничего лишнего. И, конечно же, многие блюда подаются с разнообразными соусами, которые придают салатам, мясу и рыбе чудесный аромат.

Сегодня я приготовлю традиционный грузинский соус Баже на основе грецких орехов. Баже подают с курицей, мясом, жареными овощами, а также просто с хлебом или пирогом.

Обычно этот соус смешивают с имеретинским шафраном, но я его, к сожалению, не приготовила... Имеретинский шафран – это измельченные сухие цветки календулы. Бархатцы — довольно распространенные цветы, поэтому, если вам интересно, вы можете заготовить эту пряность на лето.

Для соуса Баже я возьму обычные сушеные шафрановые рыльца крокусов. Вот так выглядит крокус.

Но мы заблудились, давайте приступим к приготовлению вкуснейшего грузинского соуса Баже. Это ингредиенты, которые нам нужны.

Подготовить шафран, кинзу (можно измельчить) и чеснок - мелко нарезать или натереть на терке, чтобы смесь было легче измельчать.

Поместите ингредиенты в ступку, добавьте немного соли.

Зелень кинзы мелко нарезать, острый перец взять по вкусу.

Ингредиенты попробуем перемолоть в ступке, если не получается перемолоть до однородности, тоже пропускаем через мясорубку.

А теперь начинается самый увлекательный момент - добавляем в нашу смесь немного кипяченой охлажденной воды (можно использовать куриный бульон).

И растираем, смешиваем воду с нашим соусом. И снова добавьте немного воды.

Признаюсь, в этот момент я представил себе грузинскую домохозяйку, готовящую баже для своих мужчин, которые скоро уйдут на работу. Можно сказать, что любовь и забота являются важными ингредиентами этого замечательного соуса. Текстура соуса Баге должна быть похожа на жидкие сливки, что-то вроде этого. Если подержать ложкой - остается небольшой след на несколько секунд.Но можно варьировать густоту, можно сделать баже более текучим.

Соус Баге с грецкими орехами хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Сегодня у меня котлета из куриного филе, которая придала блюду неповторимый аромат и вкус!

Хлебный соус также добавит разнообразия в постное меню. Грузинские хозяйки знают толк в соусах! Добавление соуса к различным овощным блюдам не только обогатит их вкус, но и придаст сил на день, ведь орехи очень калорийны.Угощайтесь!

Если вам попадется грузинское застолье, то оно обязательно будет в пиалах, залитое янтарно-желтым арахисовым маслом, соус баже - один из самых популярных соусов в Грузии и поверьте, он очень и очень вкусный! Его можно употреблять в праздничные и постные дни или вегетарианцам из-за небольших вариаций в приготовлении.

Соусом можно заправить даже курицу, рыбу или, например, цветную капусту или брокколи. Также принято употреблять его с гоми - это разновидность кукурузной каши - мамалыги, можно употреблять с - кукурузными лепешками или просто обмакнуть в него кусочек грузинского хлеба - шоти или лаваша (не путать с армянским тонким лавашем ).Специи: кориандр (семена кориандра), пажитник (уцхо-сунели), шафран имеретинский (календулы обыкновенные желтые). красный перец следует растолочь в виде порошка. Если не можете найти уцхо-сунели, берите хмели-сунели, но в два раза больше, чем в нем уже содержится кинзы.

Грузинская кухня: баге с ореховым соусом

пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для соуса баге:

400 г грецких орехов,

3 зубчика чеснока

соль,

1 чайная ложка сушеного голубого пажитника (уцхо-сунели),

1 чайная ложка сушеного кориандра,

1 чайная ложка сушеного красного перца (по вкусу)

1 чайная ложка имеретского шафрана

Как приготовить грузинский соус баже

1.Орехи измельчить (можно блендером или мясорубкой) и отдельно раздавить чеснок.

2. Следующий этап самый сложный, пропущенные через мясорубку орехи перетираем, прижимая их тыльной стороной ложки, чтобы извлечь масло грецкого ореха. Масло позже используется в соусе багэ: добавляется готовое блюдо. Однако этот шаг можно пропустить.

3. Добавьте в миску с орехами измельченный чеснок, специи и соль.

4. Влить в массу 50 мл кипяченой охлажденной воды, перемешать и размять вилкой.
№
5. Продолжайте добавлять воду, помешивая и втирая, пока соус не станет таким, как на фото, прибл. как жидкая сметана.

Баже можно приготовить на курином бульоне, просто добавив в конце столовую ложку вина, яблочного уксуса или лимонного сока.
.90 000 хинкали, хачапури и чурчеле, или 90 001 в грузинской кухне
В Грузии вкусно, обильно, относительно просто и довольно дешево. Порции огромные, что не всегда отражается на цене, из-за чего почти каждый обед или ужин заканчивался избытком блюд и взятием с собой хачапури блинчиков. Что обязательно нужно попробовать в Тбилиси, Батуми и на Кавказе? Безусловно, не бывает поездки в Грузию без двух блюд: вышеупомянутых блинов хачапури в разных вариантах, правда почти всегда с соленым сыром и вареников-кисетов хинкали .Несомненно, эти два блюда были нашими верными спутниками на протяжении всего пребывания и появлялись то на обед, то на ужин, хачапури иногда и на завтрак, когда нам удавалось поймать их в придорожной булочной во время поездки... Так что буду начни с них!

ЧАКЗАПУРИ

базовая версия - хачапури имерули

Есть несколько видов знаменитого грузинского хлеба или лепешек (или пиццы, как их называл Макс), и названия звучат очень похоже.

У меня сложилось впечатление, что хачапури имерули , т.е. с сыром внутри, и хачапури мегрули , т.е. с сыром снаружи, безраздельно царят в каждом пабе. Кроме того, у нас есть вариант с сыром как внутри, так и снаружи - вкусно, например, в Пивном баре на пересечении улиц Пушкина и Лермонтова в Батуми. Однако для придания колорита ежедневному меню можно выбрать хачапури по-аджарули в форме лодочки, в которой, помимо сыра, находится яйцо и разлитое сверху сливочное масло.

Путеводитель, которым мы запаслись перед отъездом, говорит, что хачапури по-аджарули можно есть только в Аджарии, регионе на берегу Черного моря со столицей в Батуми, но тот, что в маленьком ресторанчике барак в Кутаиси тоже был великолепен...

расширенная версия

Чачапури – отличная закуска, приятное дополнение к мясным блюдам, тушеным овощам или перекус в путешествии.Наученные опытом, после 3-х дней пребывания в Грузии, мы упаковали блины в дорогу, потому что в холодном виде они очень вкусные.

Что делать, если хачапури нам немного надоест? Вот тогда и придутся пельмени хинкали !

ЧИНКАЛИ

смесь хинкали на пробу

Хинкали т для вареников в характерной форме мешочков. Содержание варьируется, хотя самые популярные из них с мясом.Мы также можем выбрать вегетарианский вариант с грибами, соленым сыром или картофелем. Иногда, хотя и редко, хинкали с начинкой из лосося - конечно любимчик Макса. Помимо вкуса грузинские пельмени непременно отличаются искусством правильного употребления . Classic хинкали внутри наполнены мясом, приправленным кориандром, который при приготовлении выделяет специфический сок. Благодаря этому внутри пакета для вареников у нас есть мясо и… бульон. Хитрость заключается в том, чтобы наловить хинкали соответственно, сначала высосать бульон, а потом съесть фаршированные пельмени.У меня не всегда получается, но Лукаш уже едет на чемпионат 🙂

хинкали пищевые

Кроме того, в некоторых школах говорят, что конец торта, который мы держим во время еды, остается позади. Мы тоже так сделали. Хинкали также отличное блюдо, если вы хотите есть экономно. Обычно цена указывается за штуку - один пельмень стоит примерно 0,50-0,60 лари, что примерно 1,20-1,50. Гарантирую, что после 5-7 хинкали мы будем действительно сыты 🙂

В местном ресторане в Батуми, с привычным названием Beer Bar, где грузины лакомились за соседними столиками на подносах из 30 хинкали , нам удалось увидеть, как их готовят.Вот они в несколько фаз:

посмотреть как делаются хинкали

наполнение и формирование кисета

почти готово ..

окончательный эффект

СУЛГУНИ

Помимо хачапури и хинкали во многих пабах и ресторанах вы найдете в меню сыр сулугуни. Обычно подается как сырная тарелка или запекается, но есть и особенности, такие как сырные клецки .Я не знаю, что вы ожидаете от вареников с сыром, как бы мы могли перевести вареники с сыром , но я ожидал каких-то «вареников», вероятно, с начинкой из сыра, как следует из названия. Сюрприз был велик, когда "пельмени" оказались плавленым сыром в форме пельменей, и в итоге мало чем отличались от запеченного сулугуни 🙂

запеченный сыр сулугуни

пельмени с сыром - сходство до степени смешения с предыдущим блюдом 🙂

ЧЕРУЛИ КУРИЦА И ДРУГОЕ МЯСО ДЛЯ МЯСА

Как видите, грузинская кухня – это много сыра, много блинов или еще и хлеба, который обильно добавляют после каждого приема пищи.Тем не менее грузинская кухня также может многое предложить плотоядным, в том числе шашлыки или курицу в густом чесночном соусе под названием Chmeruli Chicken. Блюдо относительно необычное, начинка ооочень ооочень вкусная, так что лучше рассматривать его на двоих, если только вы не ооочень голодны!

Чмерули цыпленок с чесноком

Во многих местах мы также можем встретить свинину с картошкой или шашлык из свинины, баранины или говядины, но надо признать, что эти блюда нас не смущали... Нам понравились котлеты из фарша, слегка напоминающие кофту, с зернами граната внутри..

90 160
шашлык - не был моим любимым

мясной ужин в Тбилиси

Баклажаны с орехами и фаллой

Если надоела достаточно тяжелая и очень сырная грузинская кухня, стоит попробовать овощные блюда, в том числе и из баклажанов, например, с чесноком или с ореховой пастой и гранатом, перец также фаршированный ореховой пастой или паштетом пчали на основе либо свеклы листья или шпинат. Также можно разнообразить трапезу домашним салатом из помидоров и огурцов, в более местном варианте посыпанным молотыми грецкими орехами... Баклажаны или перец с ореховой пастой + грузинский хлеб = пычооота!

баклажаны с ореховой пастой и гранатом

баклажаны, перец и толченые

остатки от хинкали и хачапури или….добавление!

Мы также любим очень тушеные овощи в пассерованном или запеченном с яйцом варианте. Хотя их нельзя отнести к категории легких, на вкус они восхитительны! 🙂

вкусно!

Ну и конечно вышеупомянутый хлеб - огромный, влажный внутри, идеально подходит для того, чтобы рвать пальцами и обмакивать в тушеные овощи или намазывать его арахисовой пастой... Макс тоже стал его поклонником! А мы, отправляясь из Кутаиси в Местию в горы, в булочной в Зугдиди, могли наблюдать, как делается этот хлеб - тесто бросают на внутреннюю, горячую стенку печи, а потом пекарь "ныряет", чтобы взять его out очень интересный способ выпечки 🙂

Макс и грузинский хлеб

в пекарне в Зугдиди

нырнуть в печь!

Как известный шоколадно-десертный обжора, я не мог забыть о десертах, но в этом плане Грузия меня не полностью удовлетворила, но в связи с жаркой погодой сладости как-то не хватало...

Что сладкого попробовать в Грузии? Конечно чурчеле , нечто среднее между десертом и полезным перекусом - очень удобно в длительных автомобильных поездках.Черчели готовят из орехов и виноградного желе, а затем сушат. На первый взгляд выглядят не очень аппетитно, судите сами 🙂

и как? 🙂

нарезанные цыплята готовые к употреблению

И как? Немного похоже на колбасу (?), немного похоже.. на свечу? Но вкус отличный! Моя мама, которой мы привезли попробовать нут, поначалу недоумевала, что это за причуда, но ее впечатления были схожи с нашими: «Какой он вкусный!»

Еще один десерт, который нам довелось попробовать, был пеламуши , что-то среднее между желе, пудингом и вареньем со вкусом винограда, конечно же посыпанным грецкими орехами... Заказать десерт на одной из самых многолюдных улиц старого города Тбилиси - это также связан с анекдотом о грузинском знании английского языка.5 минут официантка убеждала нас, что меню напитков - это "меню десертов", потом 5 минут мы задавали название 2-м десертам, и наконец вторым десертом вместо "печеного яблока" оказался просто яблочный пирог 😉 Но пеламуши удалось получить. Их точно стоит попробовать…

на десерт снова грецкие орехи

Это наверное азы грузинской кухни. Чего бы вы хотели больше всего? Хачапури, хинкали или может чурчеле ? 🙂

шт.Максу, нашему путешествующему двухлетке, грузинская кухня не понравилась напрочь, о том, как мы с ней справились в ближайшее время 🙂 Также приглашаем вас почитать репортажи из Тбилиси, Батуми, скалистого города Уплисцихе и города влюбленных Сигнахи. Теперь отсутствие Интернета нас больше не побеспокоит, поэтому мы можем объявить Неделю Грузии! 🙂
.
Смотрите также

Тату меч значение для мужчин

Приготовить люля кебаб дома на мангале

Ленивый салат на зиму из овощей слоями рецепт

Как сделать коробку для карт

Птица похожая на кукушку

Г образная кухня

Золото темнеет или нет

Рецепт запеканки из овощей

Собака козерог женщина характеристика

Комната с перегородкой для кровати

Слесарь по кипиа что это