ИНФОРМАЦИЯ

Крем сгущенка со сливками рецепт


Крем из сливок и сгущенки для украшения торта: простой рецепт

Крем из сливок и сгущенки на торте: Pxhere

Красивое оформление торта создает торжественное настроение и подчеркивает важность события. Чтобы создать затейливые цветы и орнаменты, нужен плотный устойчивый крем, который хорошо держит форму. Настоящая находка для кулинаров-любителей — крем из сливок и сгущенки, который идеально подходит для украшения торта.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Достоверно неизвестно, кто придумал крем для торта. Существует предположение, что десерт изобрели в Италии. По другой версии торты с кремом стали готовить на Востоке. Историки уверяют, что здесь сделали первый круглый торт, коржи которого были смазаны кремом. Сегодня точно известно то, что широкое распространение торт с украшениями получил во Франции, когда небольшие кусочки десерта с цветами и орнаментами из крема стали продавать в кофейнях. Чтобы украсить домашний торт, сделайте простой вкусный крем из взбитых сливок и сгущенки.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 10 минут
  • Калорийность на порцию: 1400 ккал

Приготовление

  • 1. Взбейте сливки

    Взбейте сливки: YouTube/Людмила Михайлова.

    Крем получится из продукта жирностью более 33%. Берите промышленные сливки, а не домашние: невозможно проконтролировать их жирность, при взбивании они часто превращаются в сыворотку и масло. Хорошо использовать магазинные сливки 35% жирности. Поставьте их в холодильник, чтобы они стали очень холодными.

    В глубокую миску влейте хорошо охлажденные сливки. Если они не будут очень холодными, то крем не взобьется, а просто осечется. Сначала взбивайте миксером на маленькой скорости 1–2 минуты, а затем примерно 3–4 минуты на высокой скорости. Сливки увеличатся в объеме в несколько раз и превратятся в густую пену.

  • 2. Смешайте сгущенку со сливками

    Взбейте крем со сливками и сгущенкой: YouTube/Людмила Михайлова.

    Выбирайте качественную сгущенку без растительных добавок. В рецепте используется вареная сгущенка, которая придает крему необычный карамельный вкус и цвет. Купите уже готовое вареное сгущенное молоко либо сделайте его сами, прокипятив закупоренную банку примерно 3 часа в воде.

    Добавьте к сливками 1/3 часть банки вареной сгущенки. Взбейте ингредиенты миксером, чтобы продукты смешались. Затем выложите в крем остальную сгущенку, взбивайте 4–5 минут до однородной и пышной массы. При желании для свежести добавьте цедру лимона или апельсина по вкусу. Крем готов.

  • Видео с рецептом

    Рецепт крема из сливок и сгущенки: YouTube/Людмила Михайлова.
Автор: Татьяна Марценюк

Готовим дома потрясающий десерт «Баноффи». Кулинарные советы от «Едим Дома».

Любимый десерт сладкоежек во всем мире появился в Англии в 1971 году и очень быстро стал популярным благодаря простоте приготовления. Владелец и шеф-повар ресторана с громким названием «Голодный монах» вдохновились американским рецептом кофейного пирога с ирисом и придумали свой, но какой вкусный! Беспроигрышное сочетание тонкой хрустящей основы, ароматной вареной сгущенки, нежных спелых бананов и воздушного сливочного крема — настоящее райское удовольствие. Многие кулинары узнали подробный рецепт из книги «В раю с голодным монахом». Согласитесь, название сборника не оставляет никаких сомнений в успехе блюда. И «Баноффи-пай» быстро появился в меню кондитерских далеко за пределами Англии, но уже под названием «Американский пирог». Изобретатели десерта Ян Даудинг и Найджел Маккензи долго боролись за авторское право, опубликовали подлинный рецепт и настаивали на том, чтобы пирог готовили на основе из песочного теста со сливочным кремом, а не на утрамбованной крошке из печенья со сливками из баллончика. Мы в редакции «Едим Дома» обожаем оригинальные рецепты с историей, поэтому расскажем, как сделать настоящий английский «Баноффи».

Из чего готовить банановый пирог?

Как и в случае с любым другим десертом, чтобы «Баноффи» получился вкусным, ингредиенты должны быть качественными и свежими. Начнем с основы и также настаиваем на том, чтобы ее вы приготовили из песочного теста. Да, измельченное печенье с маслом тоже будет неплохо, особенно если печенье выбрать хорошее, но мы всегда за классику.

Тесто

Для теста понадобится свежее сливочное масло жирностью не менее 82,5 %. С ним нужно будет работать быстро и уверенно, поэтому предварительно охладите масло в морозилке. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы оно перегрелось при смешивании с мукой и начало таять. Перетирайте в крошку, собирайте в комок — и все это дело в холодильник.

Сгущенка

Двигаемся к начинке, и снова встает вопрос — варить или не варить? В нем мы разбирались ранее, когда готовили дома орешки со сгущенкой. В этот раз она тоже необходима. В оригинальной версии рецепта пирог наполняется ирисом. Шеф-повар Ян Даудинг рекомендовал делать его так: сварить сразу несколько банок хорошего сгущенного молока в течение 3,5 часов, охладить и хранить три месяца. За это время вареная сгущенка превратится в ирис, и можно будет попробовать настоящий «Баноффи-пай». Тем, кто не готов ждать так долго, советуем использовать наполнитель сразу после приготовления. Подойдет и магазинное вареное сгущенное молоко.

Бананы

Следующим слоем в десерте идут бананы, они должны быть спелыми, но не потемневшими и не слишком мягкими. Для пирога понадобится 3–5 плодов. Они отлично впишутся в круглую форму для выпечки, Ян Даудинг как-то даже спросил в шутку: «Теперь вы понимаете, почему Бог создал бананы изогнутыми?»

Крем

Сверху «Баноффи» покрывают воздушным кремом. Выбирайте сливки жирностью не менее 30 % и обязательно сильно охладите их перед взбиванием, чтобы получились устойчивые пики.

Вот и все секреты, давайте готовить!

Рецепт настоящего английского «Баноффи»

Ингредиенты:

Тесто:

  • пшеничная мука — 250 г
  • сливочное масло — 125 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • яичные желтки — 1 шт.
  • сахарная пудра — 25 г

Крем:

  • сливки 30–35 % — 350–400 мл
  • сахарная пудра — 2 ч. л.

Начинка:

  • бананы — 3–5 шт.
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка

Дополнительно:

  • натуральный молотый кофе — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Если хотите сделать вареную сгущенку дома, начните приготовление с нее. В глубокую кастрюлю положите банку сгущенного молока, залейте ее водой и следите в процессе, чтобы вода не выкипела. Готовьте сгущенку на небольшом огне. Доведите воду до кипения, убавьте мощность и варите в течение 3 часов. Затем поместите банку в холодную воду до полного остывания.
  2. Когда сгущенка остынет, начинайте готовить десерт. Включите духовку разогреваться до 180 °С. Просейте пшеничную муку, достаньте из морозилки сливочное масло и нарежьте его кубиками.
  3. В емкости смешайте масло, муку и сахарную пудру, быстро разотрите все в крошку.
  4. Добавьте в тесто яйцо и желток, разотрите все до более однородной консистенции и соберите в комок. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
  5. Форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его в пласт. Положите в форму, сделайте из теста бортики, подровняйте край.
  6. На тесто положите пергамент и насыпьте груз, например горох или фасоль. Это необходимо для того, чтобы тесто пропеклось равномерно. Выпекайте 15 минут.
  7. Затем достаньте основу из духовки, уберите бумагу и груз, поставьте снова выпекаться до золотистого цвета.
  8. Готовую основу для пирога остудите на решетке и приступайте к наполнению начинкой.
  9. Выложите сгущенку ровным слоем на основу.
  10. Очистите от кожуры бананы, разрежьте вдоль и уложите сверху на сгущенку. Постарайтесь уместить все фрукты, но ориентируйтесь на диаметр и высоту своей формы.
  11. Сильно охлажденные жирные сливки вместе с сахарной пудрой взбейте до устойчивых пиков. Количество сливок регулируйте по желанию — хотите слой крема выше или ниже.
  12. Выложите сливки на бананы. Можно сделать это просто ложкой и разровнять или же использовать кондитерский мешок и отсадить красивые пирамидки.
  13. Сверху посыпьте «Баноффи-пай» натуральным молотым кофе. Иногда также используют шоколад.
  14. Немного охладите десерт в холодильнике и подавайте к столу. Если оставите пирог охлаждаться на длительное время, достаньте его заранее, так как основа может стать слишком твердой.

Конечно, «Баноффи» — калорийное угощение, но если вы захотите порадовать семью вкусным домашним лакомством, этот английский десерт оправдает все ожидания — и дети, и взрослые будут в восторге.

Крем для торта - 20 простых и вкусных рецептов

Фото: pizzacappuccino.com

Домашние торты – это всегда двойное удовольствие. Ты точно знаешь, что в составе, и можешь корректировать его под свои предпочтения. А еще можно бесконечно экспериментировать с кремом для торта. Для начала держи 20 проверенных рецептов!

1. Белковый крем для торта

Фото: eda-land.ru

Такой крем не подойдет для пропитки коржей, но просто идеален для декора сверху.

Тебе понадобится: 3 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, щепотка соли.

Приготовление: Поставь воду с сахаром на плиту, доведи до кипения и свари густой карамельный сироп. Взбей белки с солью до устойчивых пиков, и аккуратно влей горячий сироп тонкой струйкой, не выключая миксер. Продолжай взбивать крем, пока он не остынет.

2. Заварной крем для торта

Фото: zen.yandex.ua

Делимся классическим рецептом заварного крема для наполеона, медовика и других тортов.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара.

Приготовление: Разотри яйца с сахаром и мукой, медленно влей молоко и перемешай. Вари крем на медленном огне, помешивая, до загустения. В горячую массу добавь сливочное масло и продолжай мешать, пока оно не растворится. Оставь крем остывать под пленкой.

3. Крем для торта с какао

Фото: zen.yandex.ru

Рекомендуем брать темное какао, потому что оно гораздо более насыщенное по вкусу.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 15 г какао, 1,5 ст.л. сахара, 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. муки, ванилин, щепотка соли.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и добавь их в 150 мл теплого молока. Вари смесь на минимальном огне до однородности, а за это время смешай оставшееся молоко с мукой. Влей мучную смесь в кастрюлю и вари дальше, пока масса не загустеет. В конце добавь размягченное сливочное масло и сними с огня.

4. Ванильный крем для торта

Фото: chefmarket.ru

Лучше всего получается с целым стручком ванили.

Тебе понадобится: 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3,5 ст.л. манки, 1,5 ч.л. желатина, лимонный сок, 1 палочка ванили.

Приготовление: Добавь в молоко сахар и палочку ванили, поставь на плиту и доведи до кипения. Достань стручок, всыпь манку и вари крем 10 минут, помешивая. Смешай желатин с 3 ложками воды и оставь до растворения. Взбей масло, добавь его в молоко, и туда же добавь желатин и немного лимонного сока по вкусу.

5. Крем для торта на сметане

Фото: zen.yandex.ru

Густой сметанный крем умеренно сладкий, умеренно кисловатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 200 г сахарной пудры, ванилин или какао.

Приготовление: Взбей сметану блендером с сахарной пудрой, пока она не загустеет. Если сметана недостаточно жирная, возьми загуститель для сливок. По желанию добавь ванилин, какао или другие наполнители.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

6. Крем для торта на йогурте

Фото: pixabay.com

Йогуртовый крем очень легкий и полезный.

Тебе понадобится: 200 г йогурта, 400 мл 30% сливок, загуститель для сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей сливки миксером с загустителем и сахарной пудрой до плотной консистенции. Осторожно смешай массу с йогуртом с помощью силиконовой лопатки – и крем готов.

7. Клубничный крем для торта

Фото: lookimadethat.com

Изысканный ягодный крем со сливками и маскарпоне.

Тебе понадобится: 200 г 35% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. сахара, 120 г клубники.

Приготовление: Взбей клубнику в блендере до однородности. Сливки взбей с помощью миксера с сахаром до устойчивых пиков. Добавь к ним маскарпоне, а потом – клубничное пюре. Каждый раз слегка взбивай крем парой движений миксера.

8. Творожный крем для торта

Фото: about-tea.ru

Универсальный творожный крем подойдет даже для самых необычных тортов, вроде морковных или тыквенных.

Тебе понадобится: 400 г творога, 100 г сгущенки, 300 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до красивой однородной массы. Погружным блендером взбей творог со сгущенкой, чтобы не оставалось крупинок. Аккуратно соедини обе массы и смешай лопаткой.

9. Кокосовый крем для торта

Фото: buzzfeed.com

Идеальный вариант для тортов и десертов «Рафаэлло».

Тебе понадобится: 70 г кокосовой стружки, 200 г сгущенки, 100 г сливочного масла, 100 г белого шоколада.

Приготовление: Измельчи шоколад и масло, и растопи их на водяной бане. Добавь туда же сгущенку, а потом – кокосовую стружку, и хорошо перемешай. Оставь крем на ночь в холодильнике.

10. Кофейный крем для торта

Фото: prostotortiki.ru

Рекомендуем использовать растворимый кофе, потому что он дает отчетливый привкус и аромат.

Тебе понадобится: 150 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе, 1,5 ст.л. кипятка.

Приготовление: Мягкое сливочное масло взбей с просеянной сахарной пудрой и какао. Раствори кофе в кипятке, хорошенько размешай, добавь в крем, и взбивай еще пару минут до однородности.

Булочки из дрожжевого теста: 10 простых рецептов (пошагово)

11. Сливочный крем для торта

Фото: ok.ru

Для этого крема нужны жирные сливки около 33-35%.

Тебе понадобится: 500 мл сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Охлади сливки до температуры около 3 градусов, и проследи, чтобы чаша с венчиком тоже были холодные. Взбей их с сахарной пудрой, постепенно наращивая обороты, пока крем не увеличится в объеме вдвое.

12. Масляный крем для торта

Фото: midgardinfo.com

Тот самый крем, в который так удобно добавлять пищевые красители для декора.

Тебе понадобится: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.

Приготовление: Масло должно немного прогреться и подтаять, но топить его не надо. Взбей его с мелкой сахарной пудрой на высоких оборотах до состояния пышного белого крема.

13. Шоколадный крем для торта

Фото: 24recipes.ru

Экспериментируй с разными видами шоколада, жирностью и даже с растительными сливками.

Тебе понадобится: 200 г натурального шоколада, 2 стакана 25-30% сливок.

Приготовление: Доведи сливки до кипения, добавь кусочки шоколада и перемешай. Убери емкость в холодильник, но помешивай массу каждые 10 минут. Когда она полностью остынет, взбей ее миксером, постепенно наращивая обороты.

14. Ореховый крем для торта

Фото: andychef.ru

Орехи подходят любые, или даже их микс. А еще будет кстати щепотка цедры!

Тебе понадобится: 200 г орехов, 2 ст.л. сливочного масла, 150 мл молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Измельчи орехи в блендере или кофемолке и обжарь их на ложке масла до однородности. Добавь сахар с молоком, и доведи крем до кипения. Добавь сметану, муку и тщательно перемешай. Когда крем загустеет, добавь оставшееся масло и сними его с огня.

15. Медовый крем для торта

Фото: kulinarka-tv.ru

Если будешь добавлять сахар – осторожно контролируй сладость.

Тебе понадобится: 1 л жирных сливок, 4 яйца, 200 г меда, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с мукой и солью с помощью миксера. Нагрей сливки с медом, доведи до кипения и с ними с огня. Постепенно влей горячие сливки в яичную массу, продолжая взбивать. Снова поставь крем на плиту и провари пару минут после кипения, помешивая.

Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

16. Карамельный крем для торта

Фото: attuale.ru

Густой, ароматный и очень красивый.

Тебе понадобится: 300 мл сливок, 200 г сахара, 150 г сливочного масла.

Приготовление: Высыпь сахар в кастрюлю и растопи его на среднем огне, помешивая массу. Влей в коричневую карамель горячие сливки и продолжай мешать. Вари крем до однородности, пока он не загустеет, и по желанию немного присоли. Потом процеди, охлади и смешай с отдельно взбитым миксером маслом.

17. Крем для торта со сгущенкой

Фото: sgushhenka.ru

Крем из сгущенки – всегда беспроигрышный вариант для любого десерта.

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 200 г сгущенки, 3 ст.л. ликера, какао или ванилин.

Приготовление: Взбей размягченное масло до однородности, и добавь в него ликер или специи по вкусу. Сгущенка подойдет сырая или вареная – как тебе нравится. Хорошенькой взбей ее с маслом – и крем готов!

18. Банановый крем для торта

Фото: lulusproperties.com

Банан сам по себе создает плотную текстуру, так что не нужно ни масло, ни жирные сливки.

Тебе понадобится: 200 мл 20% сметаны, 1 банан, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Пару минут взбивай сметану с сахарной пудрой до однородности. Пюрируй банан с помощью блендера, соедини обе массы и еще раз взбей.

19. Лимонный крем для торта

Фото: skim-beauty.ru

Рецептов лимонного крема очень много, но мы выбрали самый интересный.

Тебе понадобится: 2 лимона, 100 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 яйца.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, цедрой и лимонным соком с помощью венчика. Перелей смесь в кастрюлю, добавь сливочное масло и вари 3-5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

20. Апельсиновый крем для торта

Фото: cookpad.com

Держи еще один оригинальный рецепт цитрусового крема.

Тебе понадобится: 4 апельсина, 100 г сахара, 4 желтка, 20 г крахмала, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Сними цедру с 1 апельсина, а из остальных выдави сок. Смешай все вместе с сахаром и оставь на полчаса, а потом доведи до кипения и сними с огня. Взбей желтки с крахмалом до однородности, и влей в них треть сока. Быстро перемешай, долей оставшийся сок и перемешай еще раз.

Слегка увари крем до желаемой густоты на медленном огне, а в конце перетри через сито и добавь сливочное масло. Еще раз перемешай до однородности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Крем для торта с орехами, варёной сгущенкой и взбитыми сливками

Описание

Этот рецепт крема найден мною на форуме кулинаров вместе с рецептом Таврического торта. Но, думаю, такой крем подойдёт и для других домашних тортиков.

Получается он довольно густой, сладкий и вкусный, хотя я лично не добавляла бы орехи – не очень приятно, когда в нежном креме попадается твёрдый орешек:)

Ингредиенты:

  • 0,5 л густых сливок;
  • 400 г вареной сгущенки ириски;
  • 1 стакан измельчённых обжаренных грецких орехов.

Как испечь:

Сначала нужно наколоть орехи и тщательно отделить ядрышки от скорлупы, чтобы в креме не попадались «сюрпризы».

Измельчённые орехи обжариваем на чистой сухой сковороде. Жареные орешки очень вкусные, после обжаривания они приобретают совершенно другой вкус!

Сливки слегка взбиваем миксером, 15-20 секунд – если переусердствовать, получится масса, больше напоминающая подтаявшее масло. Сливки должны быть не слишком холодными, потому что тогда они густые и с трудом взбиваются, но и не теплые - в этом случае крем будет жидковатым. Лучше всего достать сливки из холодильника незадолго до приготовления крема, минут за 10.

Добавляем во взбитые сливки ириску и ещё взбиваем, на небольшой скорости до однородной массы.

Когда сгущенка со сливками перемешаются, масса приобретет равномерный цвет кофе с молоком.

Высыпаем туда остывшие орехи и перемешиваем. Крем готов.

Крем со взбитыми сливками и сгущёнкой подходит для переслаивания тортов, бисквитов, можно попробовать наполнить им эклеры (только тогда лучше без орехов, всё-таки заварные пирожные подразумевают нежный вкус).

Крем сгущенка сырая масло. Крем из сгущенки и масла

Крем из сгущенного молока один из самых популярных кремов используемых при приготовлении тортов, пирожных и другой домашней выпечки. Приготовить крем со сгущенкой очень просто и легко. За что он и получил любовь многих домохозяек. Его не нужно варить, например, как заварной крем. Крем получается очень нежный, не очень жирный, как масляный.

Крем со сгущенкой можно приготовить со сливочным маслом, сметаной, сливками. В крем со сгущенкой можно добавить также орехи, шоколад, мед, сок, какао, кофе и сироп фруктов и ягод.

Крем со сгущенкой можно приготовить и для сладких десертов из фруктов и ягод.

Рецепты крема со сгущенкой

Крем из сгущенки и сливочного масла

Этот рецепт крема из сгущенки можно назвать классическим. Его готовят многие хозяйки. Использовать такой крем можно для тортов из бисквитного, вафельного, песочного теста, для начинки эклеров, заварных пирожных. Кремом, приготовленным по этому рецепту можно промазывать коржи торта или делать украшение сверху.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сливочное масло – 250 грамм

Как приготовить крем из сгущенки и сливочного масла:

Сливочное масло перед взбиванием нужно вынуть из холодильника и дать полежать ему в комнате.

Порубить масло кусочками и сложить в миску или чашу блендера. Венчиком взбить масло до однородного состояния. Блендер включить на самой маленькой скорости.

Продолжая взбивать, порциями добавить сгущенное молоко. Взбивайте крем пока он не станет отходить от стенок миски.

При взбивании блендером в самом конце можно чуть увеличить скорость взбивания, чтобы крем приобрел некоторую воздушность.

Крем из сгущенки, сливочного масла с яйцом

Этот крем готовится как и предыдущий. Крем получается более плотной консистенции.

Сгущенка – 100 грамм

Сливочное масло – 200 грамм

Яичный желток – 1 штука

Как приготовить крем со сгущенкой:

Поместить мягкое сливочное масло в миксер. Желток отделить от белка и добавить в масло. Взбить на небольшой скорости.

Когда масло и желток собьете, постепенно добавить сгущенное молоко. Хорошо взбить.

Этим кремом можно наполнять корзинки из песочного теста, эклеры, орешки, вафельные трубочки.

Заварной крем из сгущенки

Сгущенное молоко – 200 грамм

Сливочное масло – 100 грамм

Молоко – 1 стакан

Сахар – 2 столовые ложки

Мука – 2 столовые ложки

В кастрюлю насыпать муку и сахар. Постепенно добавляя молоко, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Если небольшое количество комочков все же будет, потом они разобьются миксером.

Поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь и нагреть при постоянном помешивании. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с плиты.

Дать остыть до комнатной температуры и добавить сгущенное молоко и сливочное масло.

Взбить все миксером сначала на небольшой скорости, увеличив ее чуть к концу взбивания.

Этот крем подойдет для прослойки тортов и пирожных. Можно поэкспериментировать и добавить в крем коньяк, ром, ванилин или другие ароматизаторы по вкусу.

Крем из сгущенки и сметаны

Сгущенное молоко – 1/2 банки

Сметана – 200 грамм (жирность не менее 20%)

Сливочное масло – 200 грамм

Грецкие орехи – 300 грамм

Как приготовить крем из сгущенки и сметаны:

В миску или чашу блендера положить сливочное масло комнатной температуры и влить сгущенное молоко. Взбить венчиком или блендером на маленькой скорости пока масса не станет однородной.

Добавить сметану и вновь хорошо взбить.

Грецкие чуть обжарить и порубить ножом не очень крупно. Добавить в крем и перемешать венчиком.

Крем можно использовать для прослойки тортов и пирожных из бисквитного теста, теста на кефире.

Крем из сгущенки со сметаной и бананами

Вкусный крем с нежной текстурой. Очень хорошо подходит практически для всех кондитерских изделий из любого теста. Таким кремом часто промазывают коржи торта «Наполеон». Можно использовать для начинки эклеров и заварного пирожного.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сметана – 400 грамм (жирность не менее 20%)

Банан – 2 штуки (спелые)

Как приготовить крем из сгущенки:

Бананы очистить от кожуры. Нарезать кусочками и измельчить в пюре.

Смешать в миске или миксере сгущенное молоко и сметану. Взбить венчиков до однородного состояния и добавить пюре бананов.

Еще раз хорошо взбить все вместе.

Заварной крем из сгущенки с яйцом

Этот крем немного сложнее приготовить. Нужно быть очень аккуратным, чтобы при нагревании яйцо не свернулось.

Сгущенное молоко – 1 банка

Молоко – 500 мл

Мука – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 100 грамм

Яичный желток – 1 штука

Сахар – 1 столовая ложка

Как приготовить заварной крем из сгущенки:

В кастрюле смешать желток с молоком и мукой. Кастрюльку поставить на водяную баню и нагреть. Не забывайте постоянно мешать, особенно когда молоко нагреется.

Когда крем загустеет, снять с водяной бани и добавить сливочное масло с сахаром. Перемешать, пока масло полностью на растает. Оставить крем пока он остынет.

В остывший крем влить сгущенное молоко и взбить венчиком руками или с помощью миксера.

Крем можно использовать для изделий из бисквитного теста, слоеного теста и песочного.

Крем из сгущенки со сливками

Этот крем получается не такой жирный, как с маслом. Но сливки для крема лучше брать с жирностью от 20% и выше иначе крем будет жидким и плохо собьется.

Хорошо промазывать таким кремом коржи из слоеного теста.

Для бисквитных коржей и из песочного теста крем готовить лучше из сливок с 30% жирности.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сливки – 500 мл

Как приготовить крем из сгущенки и сливок:

Поместить сгущенку и сливки в чашу блендера и взбить. Можно взбить руками с помощью венчика.

Количество сливок можно регулировать в зависимости от того, какой консистенции хотите получить крем и добавить меньше или больше.

Крем из сгущенки и творога

Крем можно использовать для тортов, некоторых видов пирожного, тортов из печенья. Но особенно подходит такой крем с творогом для тирамису.

Сгущенка – 100 грамм

Творог – 1 пачка (200 грамм)

Как приготовить крем из сгущенки и творога:

Творог для крема нужен мягкий. Если творог сухой и с крупинками, сначала разотрите его со сливками или молоком. Жирность творога 9%. С обезжиренным творогом крем может получиться кисловатым. В таком случае в него нужно больше сгущенки или сахар.

Взбить творог со сгущенкой до однородного состояния.

В крем можно добавить пюре и сироп фруктов и ягод, мед, какао, ванилин.

И еще несколько маленьких советов. При покупке сгущенного молока обратите внимание на вес. Молока в пластиковой мягкой упаковке по весу обычно меньше, чем молока в жестяной банке. Сейчас сгущенное молоко продается в пластиковых бутылках. В этом случае нужно воспользоваться весами. Хотя переложить или, наоборот, не доложить сгущенку в крем просто невозможно. Всегда можно попробовать на вкус и если нужно добавить еще.

Вместо сгущенного молока можно использовать сливки. Но в этом случае нужно учесть, что жирность сливок больше и если будете делать крем со сливочным маслом, то он может получиться слишком жирным.

Для приготовления шоколадного крема или кофейного не рекомендую покупать сгущенное какао или кофе. Лучше добавить порошок какао или растворимый кофе при приготовлении из обычной сгущенки.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Классика жанра – иначе не назовешь этот кулинарный шедевр. Вкусовые качества приготовленных с ним рулетов, пирожных и десертов не нуждаются в рекламе. Главное – купить не сомнительную «растительную» подделку, а натуральный продукт. Его легко приготовить самим: прокипятить банку обычной сгущенки 2 часа, затем остудить.

Как сделать крем из сгущенки

Известно, что крем из вареной сгущенки готовится просто: надо смешать её со сливочным маслом, хорошо взбить. Вкус можно варьировать, если привнести что-то еще. Например, дополнение в виде невареного сгущенного молока сделает его более нежным, а ваниль или ром прибавят аромата. «Карамельность» и «сливочность» продукта отлично сочетается с творогом, мягким сыром «Маскарпоне», безе, зефиром, орехами. Получаются новые рецепты оригинальных рулетов, пирожных, тортов, десертов, которые не нуждаются в рекламе.

Крем со сгущенкой на сливках

Приготовленный своими руками, сливочный, не слишком калорийный, вкусный – вот он какой, крем для торта со сгущенкой. Он быстро сбивается миксером и обыкновенным венчиком, неудача не постигнет даже начинающую хозяйку. Чтобы торт удался, выберите нужные сливки, учитывая, что бисквитные и песочные коржи предпочитают 30% жирности. Слоеному тесту вполне подходят 20% сливки. Рецептов много, каждый хорош по-своему.

Ингредиенты:

  • желтки – 2 шт.;
  • сливки – 500 мл;
  • сгущенка вареная – 320 г;
  • молоко – 470 мл;
  • крахмал – 65 г;
  • сахарная пудра – 75 г.
  1. Взбить крахмал с яйцами и сахарной пудрой.
  2. Немного подогреть молоко, влить треть в яичную смесь, перемешать.
  3. Соединить ингредиенты, проварить на слабом огне. Масса загустеет.
  4. Дать охладиться, выложить вареную сгущенку, взбить.
  5. На очереди сливки: их надо, качественно взбив миксером, ввести в крем.

Крем на сгущенном молоке со сметаной

Известно, что крем для торта из вареной сгущенки и сметаны универсален для бисквитных, песочных, слоеных, медовых коржей. Ингредиенты смешиваются, взбиваются до однородного состояния. Добавки в виде поджаренных молотых грецких орехов, одной-двух столовых ложек коньяка сделают крем для торта со сгущенкой более ароматным. Неплохо скажется на качестве лакомства присутствие половинки лимона: сок и цедра. Это прекрасное наполнение для заварных пирожных и трубочек. Если заправить им фруктовый салат, тоже будет вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 300 г;
  • сметана – 300 г;
  • коньяк – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 г.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Сметану взбивать 3 минуты, чтобы не разделилась на масло и пахту.
  2. Продолжая взбивать, понемногу добавлять содержимое банки.
  3. Положить ванилин, влить коньяк, перемешать.
  4. Если масса стала жидкой, хорошо взбитое масло поможет это исправить. Добавить к нему маленькими порциями жидкую массу, перемешать.
  5. Пользу принесет желатин. 10 грамм порошка необходимо оставить для набухания в 50 мл воды или молока – 30 минут, затем нагреть на малом огне, ввести в крем, остудить в холодильнике.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Такой продукт никогда не подведёт, не надоест, даже если готовится часто. Он хорош не только для прослойки торта, но и для украшения. А как вкусны начиненные трубочки, вафли и эклеры! Свежесть и высокое качество продуктов – залог успеха. Масло должно быть жирным, сгущенное молоко – натуральным. Огромный плюс – простота приготовления. Но есть и минус, он заключается в высокой калорийности продукта. Поэтому лучше, если такой кулинарный изыск будет радовать едоков только по праздникам.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 220 г;
  • сметана – 250 г;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • масло сливочное – 250 г.

Способ приготовления:

  • Мягкое масло соединить с вареным сгущенным молоком. Миксер должен работать на низкой скорости.
  • Сметану вводить по ложке, продолжая взбивать.
  • В завершение добавить ванилин или другую ароматную отдушку.
  • Если смесь, спустя какое-то время, разделилась, стала неоднородной, не стоит отчаиваться, лучше отложить небольшую часть в чистую сухую посуду, немного подогреть, например, в микроволновке, вновь все перемешать.

Ознакомьтесь с домашними рецептами,

Крем из молочного сгущенного продукта и сливочного или крестьянского масла идеально подходит в виде слоистой части для коржей. При этом такая выпекаемая продукция может быть или песочной, или бисквитной, или безе. Также его используют как начинку для вафельных или слоенных трубочек, сдобных корзинок, либо воздушных эклеров.

Среди разнообразия кондитерских изделий с подобным кремом, следует не забывать о том, что и совокупность компонентов крема тоже имеет огромный ассортимент. Классический рецепт рассмотрим подробнее, с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 1 банка (480 грамм)
  • Масло сливочное — 1 пачка (200 грамм)
  • Как приготовить крем из сливочного масла и сгущенки


    1
    . Пачку сливочного масла достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно оттаяло и стало мягким, податливым. Сгущенное молоко, также нужно оставить отогреваться до комнатной температуры. Затем в глубокую чашку выливаем сгущенку и выкладываем масло.


    2
    . Вилкой разминаем кусок масла на мелкие части, чтобы удобнее и равномернее взбить крем в дальнейшем. Можно сгущенку вливать небольшими порциями, постепенно перемешивая и взбивая, особенно этот метод удобен, если вы пользуетесь электрическим миксером.

    3. Теперь можно взбивать, блендером, миксером или обычным венчиком. От имеющегося в наличии кухонного инструмента, будет зависеть скорость приготовления. Обратите внимание на фото, как изменяется консистенция массы во время взбивания. Важно, не прерываться. Если устали руки, смените способ взбивания (инструмент, например замените на ручной венчик).


    4
    . Постепенно масса становиться рыхлой, с белыми мелкими хлопьями.


    5
    . А затем консистенция станет более однородной равномерной и густой. Продолжаем взбивать.


    6
    . И вот, настоящий крем, масса становиться густой и воздушной.

    Вкусный сливочный крем готов

    Приятного аппетита!

    Другие рецепты крема масляного со сгущенкой

    Состав и инструкции по приготовлению такого воздушного дополнения к сладкому блюду описаны ниже:

    Рецепт № 1
    Ингредиенты : Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 480 гр., ванильный порошок – 1 гр.
    Метод приготовления : Масло порезать и размягчить. Далее эту массу выложить в подготовленную чашу и взбить до однородной консистенции. Она должна увеличиться примерно в два раза. Затем всыпать ванилин и половину общего объема сгущенки. Подготовленные компоненты нужно соединить в одно целое и с особой тщательностью и непрерывностью стараться перемешать. После получения равномерной смеси, добавляется оставшаяся сгущенка и взбивается до нежнейшего состояния. Начинка для кондитерских изделий готова!

    Рецепт № 2
    Ингредиенты : Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 8 столовых ложек.
    Метод приготовления : Крестьянское масло умягчается, либо разогревается в условиях водяной бани. Но при этом нужно не забывать о том, что его ни в коем случае нельзя растапливать до жидкого состояния. Оптимальным вариантом считается консистенция нежидкой сметаны. Затем его аккуратно взбивают с использованием высокой скорости миксера, до получения эластичности и приобретения белого цвета. И не прекращая использовать мощности миксера, понемногу добавляется сгущенка. Далее, полученная смесь перемешивается таким устройством как блендер с насадкой, в течении четверти одного часа. Десертное украшение можно использовать!

    Рецепт № 3
    Ингредиенты : Стерилизованная сгущенка – 1 баночка или 380 гр., ванильный порошок – 1 гр., масло сливочное – 250 гр.
    Метод приготовления : Крестьянское масло взбивается специальным устройством с насадкой. Но нужно обязательно помнить главное правило при приготовлении такого крема. Оно заключается в том, что взбивать крем на начальном этапе желательно на очень низкой скорости. И лишь постепенно стараться увеличивать ее темп. Далее, не прекращая движений взбивания, следует аккуратно и тончайшей струйкой ввести концентрированный молочный продукт в готовую смесь. И продолжать смешивать эти два компонента на высокой скорости миксера. Смесь масла со сгущенкой должна увеличиться в объеме, примерно в два раза. Готовую массу охлаждают в условиях низкотемпературной камеры, но не более тридцати минут.

    Рецепт № 4
    Ингредиенты : Стерилизованная сгущенка – 1 граненный стаканчик, сливочное масло – 250 гр., ванильный порошок – 0,5 гр., ликер – 1 десертная ложечка.
    Метод приготовления : Крестьянское масло растереть до воздушной консистенции. Далее в подготовленный масляный состав засыпается ваниль. Затем постепенно, по одной чайной ложечке, добавляется сгущенка. Все три ингредиента крема взбиваются с особой тщательностью, до получения удвоенной массы. Ликер следует добавлять в готовый крем, для придания особых вкусовых качеств. В качестве заменителя ликера можно использовать натуральный перемолотый кофе или шоколад.

    Рецепт № 5
    Ингредиенты : Сливочное масло – 185 гр., сгущенка – 1 баночка (380 гр.) в таре из жести.
    Метод приготовления : Охлажденному сливочному маслу дают размягчиться при комнатной температуре. Пока оно доходит до нужной консистенции, нужно подготовить концентрированный молочный продукт. Для этого, банку из жести со стерилизованным молоком, опускают в кастрюлю с кипящей водой и варят. При этом вода в емкости должна полностью покрывать банку со сгущенкой. Эту манипуляцию необходимо продолжать в течении двух часов. По истечении 120 минут варки сгущенного молока, его остужают. Но открывать его следует только охлажденным. Из размягченного масла, при помощи миксера и двух минут времени, взбивают пышную масляную смесь. Далее, небольшими порциями, в полученную смесь масла добавляют предварительно уваренную, до кофейного цвета, стерилизованную сгущенку. После этого консистенцию из сливочного масла и сгущенки продолжают взбивать около трех минут. Теперь можно смело сказать о том, что крем готов.

    Рецепт № 6
    Ингредиенты : Стерилизованная сгущенка – 200 гр., сливочное масло – 185 гр., орехи грецкого дерева – 300 гр.
    Метод приготовления : Орешки следует предварительно очистить, а ядра очень мелко порубить с помощью кухонного ножа. Крестьянское масло и сгущенная молочная смесь перемешиваются между собой до равномерной консистенции. Затем в полученную смесь добавляются подготовленные орехи. Далее все три ингредиента тщательно взбивают для того, чтобы получилось их пышное соединение и охлаждают. Масляный крем со сгущенкой готов!

    Рецепт № 7
    Ингредиенты : Сливки – 200 гр., сгущенка – 180 гр., сливочное масло – 200 гр., лущенные ядрышки орехов грецкого дерева – 150 граммов.
    Метод приготовления : Ядрышки орехов перемалываются до состояния сахарной пудры, а крестьянскому маслу придают мягкость пластилина. В подготовленную для крема чашу выкладывают крестьянское масло, сливки и сгущенку. Затем, при помощи веерной насадки миксера, взбивают все три компонента одновременно. При правильной последовательности действий, из этой смеси должна получиться достаточно пышная масса. Далее, аккуратными движениями, в нее добавляют толченные орехи и перемешивают. После охлаждения крем готов для дальнейшего использования.

    Рецепт № 8
    Ингредиенты : Желтки яиц – в количестве 2 штучек, масло сливочное – 200 гр., стерилизованное молоко – 200 гр., синий или черный ром – 50 граммов.
    Метод приготовления : Крестьянское масло для приготовления крема подготовить на водяной бане до мягкого состояния. Затем его нужно тщательно растереть и взбить миксером. При взбивании следует постепенно и малыми дозами добавлять в масляную смесь сгущенный стерилизованный молочный продукт. После получения пышной массы, ее соединяют с яичными желтками и перемешивают. Для того, чтобы сливочный крем имел неповторимый ароматический оттенок в него добавляют ром. И после этого снова взбивают около шестидесяти секунд.

    Рецепт № 9
    Ингредиенты : Масло сливочное – 200 гр., коньяк или ром – 1 чайная ложечка, сгущенка – 200 гр.
    Метод приготовления : Крестьянское масло, доведенное до мягкого состояния, тщательно взбивается при помощи миксера около пяти минут. Масляная смесь должна стать очень воздушной и эластичной, а по консистенции напоминать густые сливки. Продолжая взбивать крестьянское масло, нужно неторопливо и небольшими дозами вводить в него сгущенный молочный продукт. Используя ром или коньяк, можно придать приготовленному десерту неповторимый аромат. А для того, чтобы из полученного крема могли получиться различные формы, его желательно охладить.

    Рецепт № 10
    Ингредиенты : Сгущенное стерилизованное молоко – 200 гр., мука пшеничная не ниже высшего сорта – 2 суповые ложки, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 100 гр., сахар – 2 суповые ложки.
    Метод приготовления: Муку, сахар и молоко с особой тщательностью перемешивают в емкости из нержавеющей стали и ставят на умеренный огонь для дальнейшего приготовления. Затем, непрерывно помешивая, доводят до определенной густоты. При этом нужно внимательно наблюдать за процессом варева, иначе крем может подгореть. Далее, остудив полученную смесь, в нее добавляют масло и сгущенный молочный продукт. Все эти продукты взбиваются миксером на оптимальной скорости, а затем охлаждаются в условиях холодильного оборудования. Ну вот и все, заварной крем готов!
    Благодаря многообразию рецептов масляного крема со сгущенным стерилизованным молочным продуктом, можно смело сделать вывод о том, что эти ингредиенты имеют особую популярность.

    Видео рецепт «Крем из сгущенного молока и сливочного масла»

    Побаловать себя и семью вкусной выпечкой любит каждая хозяйка. Особенную, праздничную атмосферу создают торты.
    Существует много рецептов начинки для прослойки торта. Вкусный и простой в приготовлении крем из сливок и сгущенки. Им можно не только промазать торт, но и наполнить воздушные заварные пирожные или просто намазать на магазинные вафли. Поверьте, будет вкусно!

    Ингредиенты

    • Жирные сливки - 200 мл.
    • Сливочное масло - 200 г.
    • Сгущенка - 420 мл.
    • Ванилин

    Приготовление

    Начинают приготовление, впрочем, как и заканчивают, взбиванием. Конечно, делать это проще, если есть электрический миксер. С его помощью хорошо перемешивают масло со сгущенкой до однородного состояния. В другой емкости тщательно взбивают сливки с ванилином. Если нужна начинка немного слаще, добавляют в сливки от двух до пяти ложек сахарной пудры.

    Калорийность 100 г крема:

    Пищевая ценность продукта:

    • Белки - 3,3 г
    • Жиры - 42 г,
    • Углеводы - 20 г (без добавления сахара).

    Крем из сливок необходимо хорошо взбивать, чтобы он был не жидким, поэтому с добавлением сгущенки и масла его проще делать, когда сгущенка вареная. Если по вкусу больше подходит светлый крем из простого не вареного молока, можно добавлять при взбивании желатин или специальный загуститель, например, фирмы Dr.Oetker.
    В конце взбивания соединяют аккуратно обе массы - сливочную и сгущенную. Перемешивают быстрыми движениями. Ставят крем из сливок и сгущенного молока в холодильник на полчаса, чтобы он стал гуще.
    Наносят такой крем на остывшие бисквитные, медовые или песочные коржи, и ставят в холодильник для пропитки. Добавив в базовый рецепт краситель или какао, можно использовать его для украшения верха торта, рисуя красивые узоры и делая различные надписи.

    Напоследок несколько слов об особенностях взбивания, только ничего не перепутайте! Сливки перед взбиванием нужно охладить, а масло нагреть до комнатной температуры (не топить, а достать заранее из холодильника). Для крема лучше всего подходят сливки 30% жирности.
    Готовьте в свое удовольствие, на радость родных и друзей!

    Видео рецепт

    Нет ничего быстрее и проще, чем промазать готовые коржи сгущенным молоком. Такой рецепт настолько удобен, когда гости уже едут к вам. Но ведь существует еще масса способов использовать сгущенку в виде крема. Для этого необходимы некоторые добавки к ней, и вкуснейший крем из сгущенки готов к посещению торта. Но не только обычное сгущенное молоко используется в креме, но так же вареное, какао со сгущенкой, можно воспользоваться баночкой кофе со сгущенным молоком.

    Крема и добавки

    Конечно, сгущенное молоко само по себе может стать хорошим кремом, но если его соединить с другими ингредиентами, то вкус станет намного ярче, и крема больше. Сколько хозяек, столько и способов приготовления крема на основе сгущенки.

    Начнем с простейших:

    • С маслом;
    • Сливочный;
    • Сметанный;
    • Шоколадный;
    • С творогом;
    • Заварной.

    Такое малое количество не означает, что всего 6 кремов можно приготовить, их гораздо больше, так как каждый вид имеет множество модификаций. В настоящее время рассмотрим базовые рецепты кремов.

    Масляный.

    Это самый простой и знаменитый рецепт, так как все, что он требует – это банка сгущенного молока и 250 гр. масла сливочного. Конечно, можно приготовить с использованием маргарина, но вкус будет гораздо хуже. В начале процесса приготовления достаем масло из холодильника, режем на кубики небольшого размера и оставляем для размягчения.

    Открываем банку сгущенного молока. Когда масло достаточно мягкое начинаем его взбивать на небольших оборотах миксера. Но данный процесс можно производить с помощью обычного венчика, время приготовления крема от этого не сильно увеличится.

    После того, как масло приобрело вид однородной кремообразной массы надо начинать вливать сгущенное молоко. Не стоит ускорять процесс, увеличивая скорость миксера, так как вы только расплещете весь крем по кухне. Когда масса начнет отставать от стенок миски, в которой его взбивают, он готов. В это время можно добавить краситель, если он необходим.

    Вышеуказанный крем из сгущенки содержит только два ингредиента, но к нему можно добавить яйцо и получится совсем другой вид.

    Потребуется:

    • Сгущенка – 100 гр.;
    • Масло сливочное – 200 гр.;
    • Желток куриного яйца – 1 шт.

    Начало приготовление точно, как в первом рецепте, только в тот момент, когда вы поместите масло в чашу для взбивания необходимо туда же вылить желток и только теперь начать взбивать. Далее добавляем сгущенку, и окончание получается такое же. Желток несколько свяжет крем, и он получится более густым и плотным, им хорошо пользоваться для украшения верхних коржей и боковин торта. Замечательно держит форму и прекрасно выдавливается с помощью кондитерского мешка.

    Важно знать!

    По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом , однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились "Bee Slim" , капли для сжигания жира.

    Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

    Если все те же ингредиенты использовать, только заменить обычную сгущенку на вареную, то получатся два совсем иных вида крема.

    Сливочный.

    Для приготовления необходима банка сгущенки и 0,5 литра густых сливок.

    Для простого промазывания торта это очень подходящий рецепт, так как крем получается очень насыщенным, но в то же время не таким жирным, как предыдущий.

    Варианта приготовления 2:

    Первый

    – это сразу смешать оба ингредиента и взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая мощность миксера.

    Второй

    – сначала взбить сливки, которые предварительно хорошо охладили, а затем добавлять в них сгущенное молоко. И тот и другой вариант приемлемы для украшения и промазки бисквитного торта.

    Бисквит – довольно странный вид торта, он требует очень хорошей пропитки, поэтому необходимо не только смазать его кремом, но и предварительно пропитать. Если вы пропитываете его спиртосодержащими жидкостями, то необходимо делать это аккуратно, так как не все виды крема хорошо дружат со спиртным.

    Сметанный.

    Вот один из видов, который не очень любит спирт и выпивку в целом. Сметана сама по себе является хорошей пропиткой, а в соединении со сгущенкой улучшит не только вкус бисквита, но и станет замечательным связующим звеном между коржами.

    Как показывает рецепт, для приготовления потребуется:

    • Сметана – 400 гр.;
    • Сгущенное молоко – 1 банка.

    Приготовление – проще не придумаешь.

    Все соединить и взбить миксером. При этом не требуется предварительно сцеживать сметану, если крем пойдет на пропитку знаменитого «Наполеона». Кстати, если коржи для данного тора пропитывать одной только сгущенкой, то ее уходит довольно много, а коржи позже оседают и торт получается вкусный, но не воздушный.

    Шоколадный.

    Вот тут возможно использование не только обычного сгущенного молока, но и его производных с какао и кофе. Базовый рецепт говорит о том, что для приготовления шоколадного крема на основе сгущенного молока требуются те же продукты, что и в масляном, но с добавлением 3 ст. ложек какао. То есть, приготовив базовый масляный крем, просеиваем в него какао и еще немного взбиваем. А как сделать крем из сгущенки, если нет какао порошка? Вспомним про доступные банки какао или кофе со сгущенным молоком. Тогда даже стандартный набор продуктов для приготовления масляного крема не поменяется, просто заменим банку обычного сгущенного молока, на аналогичную — только какао или кофе. Шоколадный вкус станет более насыщенным, а цвет ярким и глянцевым.

    К чему подойдет шоколадный крем из сгущенки?

    Для светлого бисквита он станет настоящим подарком, так как в разрезе торт станет напоминать день и ночь. К любым насыщенным свежими ягодами вишни тортам, так как шоколадный вкус в сочетании с вишней очень приятен.

    Рецепт с творогом.

    Все что потребуется – это пачка жирного творога и банка сгущенки.

    Творог надо предварительно протереть через сито или размягчить в блендере. Если он слишком крупянистый, то добавьте немного сметаны, чтобы масса была мягкой и однородной. Затем можно начать взбивать творог вместе со сгущенкой. Данный вид не подходит для пропитки бисквита, так как сам является довольно плотным, но он отлично подойдет для украшения торта.

    Кстати, данный вид крема замечательно соседствует со многими фруктами, ягодами и орехами. Его можно подавать как отдельный десерт, если положить в него мелко нарезанные фрукты.

    Заварной.

    Крем со сгущенкой может быть не только простым, приготовленным без привлечения конфорки, но и заварным.

    Рецепт такого вида потребует гораздо больше продуктов:

    • Сгущенка – 1 банка;
    • Молоко – 0,5 л.;
    • Мука – 2 ст.ложки;
    • Масло – 0,5 пачки;
    • Сахар – 1 ст.ложка;
    • Желток одного яйца.

    Начало приготовления у данной пропитки для тортов такое же как и у обычного заварного крема. Надо смешать муку, молоко и желток, поставить на водяную баню и постоянно помешивать. После того, как он загустеет – убрать с бани и добавить масло и сахар. Мешать, пока масло полностью не разойдется. Оставить остывать и только после этого влить сгущенку и перемешать. Можно взбивать венчиком, так как это не займет много времени. Данным составом хорошо пропитывать бисквит, а так же он замечательно подходит для наполнения слоеных трубочек.


    И последний рецепт, который подойдет больше как десерт или суфле для «Птички».

    В этом случае в масляный крем со сгущенкой надо добавить 4 белка, 20 гр. желатина и 5 столовых ложек сахарного песка. При этом уменьшить количество ингредиентов масляного крема вдвое.

    Как приготовить суфле?

    Делаем обычный масляный крем, в отдельной посуде взбиваем белки с сахаром. Желатин разводим в 100 мл. воды и ждем его полного растворения. Если в желатиновой массе есть комочки, то ее необходимо пропустить через сито. Далее соединяем все компоненты. В масляную часть выкладываем взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Далее тонкой струйкой желатин. Если он начнет сворачиваться из-за несоответствия температур, то необходимо добавить в получившуюся массу немного горячей воды, но не более 2-3 столовых ложек.

    Таким образом можно легко сделать прослойку для бисквита, только после того, как вы ее уложили – торт надо поставить в холодильник для застывания суфле.

    Загустители для сливок в домашних условиях. Стабилизаторы сливочного крема

    Сливочный крем самый нежный, вкусный, но самый нестабильный из всех кремов. И это очень обидно. Потому что изделия из сливочного крема имеют очень короткий срок хранения. Украшения из него быстро теряют форму. В магазинах бывают в продаже специальные загустители для сливок, но многие жалуются, что не всегда их можно найти. Однако загустители для сливочного крема очень просто сделать в домашних условиях. Для этого необязательно бежать в магазин. В качестве таких загустителей используют желатин и кукурузный крахмал.

    Ингредиенты

    сливки жирные 250 мл
    желатин 5 г
    вода 25 мл
    сахарная пудра 25 г
    сливки жирные 200 мл
    молоко 100 мл
    крахмал кукурузный 10 г
    сахарная пудра 25 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    ВАРИАНТ КРЕМА 1
    Желатин залить водой, размешать и оставить набухать.
    После этого нагреть до растворения.
    Охлажденные сливки взбить до пышной массы.
    Добавить сахарную пудру.

    Взбить до плотного состояния и не переставая взбивать тонкой струйкой ввести желатин.
    Результат 1-го варианта.

    ВАРИАНТ КРЕМА 2
    Размешать молоко с крахмалом, помешивая довести до кипения и прогреть полминуты.
    Убрать в холодильник до полного остывания.

    В охлажденные сливки по ложке ввести холодный молочный кисель, перемешивая на малых оборотах миксера.
    Когда все перемешается, увеличить обороты, взбить до пышной пены.
    Добавить сахарную пудру и взбить до плотной массы.

    И один и второй крем на готовых изделиях хорошо хранятся 3-4 дня не теряя формы.
    Результат обоих экспериментов.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Рецепт торта "Молочная девочка" с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    С кремом я здесь посвоевольничала - по классике чаще всего для прослойки используются взбитые сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком. Я ввела сюда маскарпоне, о чем ни разу не пожалела. Если вы не хотите и/или не можете использовать этот сыр, просто взбейте с сахарной пудрой 500 мл сливок.

    Для теста взбиваем яйца со сгущенкой.

    Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем не очень густое тесто.

    Выпекаем коржи. Берем лист пергамента, ставим на него борт от разъемной формы. В центр клаем 2 ст.л. теста и равномерно распределяем внутри бортов.

    Снимаем борт.

    Выпекаем при температуре 180 градусов 6-7 минут. Повторяем с оставшимся тестом. Остужаем коржи. У меня получилось 8 штук.

    Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.

    Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры разминаем лопаткой до мягкого состояния. Сливки взбиваем с пудрой. Соединяем с маскарпоне треть сливок и бережно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.

    Прослаиваем коржи кремом, каждый слой пересыпаем натертым на мелкой терке шоколадом. Обмазываем остатками крема бока и верх торта. Украшаем по своему вкусу и желанию - я приготовила для этого еще немного крема.

    Даем торту постоять в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь. Нарезаем и подаем.

    Приятного чаепития!

    Вкусный крем со сгущенкой и сливками. Крем из сметаны и сгущенки для торта

    Сметана и сгущенка - один из самых простых вариантов кремового торта. Наверное, проще просто взбить сгущенку с маслом. Однако такой густой масляный крем подойдет не для каждого торта. Скажем, толстый бисквит или мед пропитать им будет проблематично. А вот легкий и нежный крем из сметаны и сгущенки справится с этой задачей на ура!

    Процесс приготовления сметаны совершенно несложный.Его готовят путем смешивания двух ингредиентов: сметаны и сгущенки до пышной однородной консистенции. При этом сливки для сливок рекомендуется выбирать с максимальным процентом жирности. А сгущенку для крема можно брать любую — как классическую сгущенную с сахаром, так и вареную или, реже, с добавлением какао.

    Вкус и консистенция готового крема зависит от выбранной сгущенки. Так, крем из сметаны и классической сгущенки более текучий, нежный и с заметной кислинкой.Крем со сгущенкой имеет чуть более густую консистенцию, ярко выраженный карамельный привкус и легкий аромат. Кислотность сметаны заметна чуть меньше.

    Вне зависимости от того, какую сгущенку вы скиснете, технология процесса приготовления сливок останется неизменной.

    Ингредиенты

    • сливки густые, густые - 400 г,
    • сгущенка (вареная или классическая) - 1 банка.

    Как приготовить крем из сливок и сгущенки для торта

    Сливки

    , если не добавлять загустители, сами по себе получаются довольно жидкими.Это значит, что для бисквитного слоя он подходит идеально, но использовать его для создания узоров на торте, к сожалению, не получится. Тем не менее сливки лучше брать в жирные сливки, потому что чем выше процент жирности, тем гуще будут казаться сливки и тем быстрее они треснут. У меня были сливки 25%.


    Сливки лучше взбивать холодными. А вот сгущенку лучше достать из холодильника заранее – за 30 минут до приготовления крема. Перекладываем сливки в емкость, где вы будете взбивать сливки.

    Набираем венчиком, миксером или блендером и взбиваем сливки в пышную сметанообразную массу. Время взбивания зависит от жирности сметаны и того, что вы будете взбивать: венчик справится с задачей в среднем за 10-13 минут, миксер за 4-7 минут, больше 1 минуты миксеру не понадобится.


    Примечание Важно не перебить сметану, иначе пойдет крупинками. Как только вы заметите, что сметана создает рельеф, можно добавить к ней сгущенку.Я готовил (сам готовил). Вводим сгущенку постепенно, по 1-2 ст. л


    Проехали одну порцию - вводим новую.


    И так до тех пор, пока в крем не будет добавлена ​​вся сгущенка.


    Вот и весь процесс - крем из сливок и сгущенки готов. Готовый крем выглядит текучим и густым, но попробуйте зачерпнуть его ложкой и/или взять пробу – и вы увидите, какой он получился нежный, легкий и воздушный.


    Теперь можно с удовольствием выкладывать торты с кремом и чай слоями.Приятного аппетита!

  • Вторые блюда Многие предпочитают есть на ужин вторые блюда, но дети любят вместо супа быстро получить свой десерт или любимую выпечку. На сайте «Вкусная еда» вы найдете широкий выбор рецептов вторых блюд, от простых паровых котлет до вкуснейшего кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки, а любимое картофельное пюре на закуску помогут наши рецепты сделать фото пошагово.С приготовлением второго блюда, будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, справятся даже новички, если их приготовить по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт с вкусняшками поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, Вареники А, вареники и вареники с творогом, картошкой и грибами с вишней и черникой.- на любой вкус! Вы можете приготовить все, что вам нравится на вашей кухне! Главное, сделать правильное тесто для вареников и вареников, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими варениками и варениками!
  • Десерты Десерты - любимый раздел рецептов для всей семьи. Ведь его любят дети и взрослые - сладкое и нежное домашнее мороженое, муссы, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и недорогие.Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • Консервы Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А самое главное, вы точно знаете, из чего сделаны овощи и фрукты, и никогда не добавляете в консервы зимой вредных или опасных веществ! В нашей семье всегда вели себя на зиму: в детстве, помню, мама всегда варила вкусные и ароматные варенья из ягод: земляника, земляника, черника.Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад - необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкуснятины? Обязательно приготовьте зимние закрутки по нашим рецептам – полезно и недорого для любой семьи!
  • Кто из нас не любит печенье и пирожные? Чтобы подчеркнуть вкус воздушного пирога, сделать его более изысканным, используйте специальные сладости и начинки.Йогуртовый, творожный или сметанно-шоколадный крем способен превратить любой десерт в настоящий шедевр. При правильном приготовлении он получится нежным и легким, как на фото. По представленным в статье рецептам можно приготовить не только вкуснейшие кремовые или черепаховые, но и другие необычные торты. Ваши родные и близкие будут в восторге от кулинарных изысков!

    Как приготовить вкусный крем - пошаговые рецепты

    Каким бы воздушным ни было тесто, готовые коржи часто требуют дополнительной пропитки.Сметанный крем для торта – отличный выбор для выпечки любой хозяйки. Рецептов приготовления такого наполнителя множество. Основные ингредиенты – сахар и сметана, которые необходимо взбить миксером до образования однородной массы. Для придания цвета и пикантности в смесь добавляют какао, фруктовые или пищевые красители. Но и без таких ингредиентов смесь получается очень вкусной и прекрасно сочетается с любыми домашними кондитерскими изделиями.

    Успех процесса во многом зависит от качества сливок.Лучше выбрать тот, в котором стоит «ложка». По этой причине многие хозяйки предпочитают домашний продукт магазинному варианту. Кроме того, особое внимание следует уделить вкусу сливок. Она должна быть милой. Даже легкая кислинка может испортить начинку из теста.

    Классический

    Хотя этот вариант приготовления считается самым простым, крем получается очень пышным и не растекается. Его можно использовать в качестве смазки для коржей, украшений для тортов и другой сладкой выпечки.Стоит отметить, что для кондитерских изделий лучше всего выбирать домашний крем. В магазине мало жира, что может привести к избыточному заполнению торта жидкостью . Если вы не знаете , как сделать сметанный крем по классическому рецепту. Для этого вам потребуется:

    • крем - 500 г;
    • сахар - 1,5 стакана.

    Процесс приготовления:

    1. Перед приготовлением сливки необходимо охладить в течение нескольких часов.
    2. В остывшую массу всыпают сахар и взбивают миксером до однородности.
    3. Когда сметана загустеет настолько, что перестанет течь при наклоне посуды, крем готов.

    С маслом

    Не у всех есть возможность купить на рынке качественные молочные продукты для сладких начинок. Если в вашем арсенале только сливки, положение спасет использование масла 82-85% жирности. Этот компонент способен придать массе необходимую консистенцию.С его помощью можно украсить как зебру, приготовленную на кефире, так и классическую домашнюю выпечку. Вам потребуется:

    • крем - 300 г;
    • сахар - 1 стакан;
    • масло сливочное - 150 г.

    Процесс приготовления:

    1. Масло нарезать кусочками или растоптать вилкой, оставить на 30 минут.
    2. Сахар растереть в порошок, добавить к маслу.
    3. Взбить ингредиенты вилкой или венчиком на средней скорости.
    4. Когда масса станет желтой и однородной, можно выкладывать крем.Его добавляют постепенно, тщательно перемешивая ингредиенты между собой.
    5. Для загущения смеси лучше взбивать венчиком, а не миксером.
    6. Когда масса станет густой, ее нужно оставить на 15-50 минут в холодильнике, и только потом приступать к смазыванию коржей.

    Со сгущенкой и орехами

    Этот наполнитель подойдет для сладкоежек, которые любят домашние вафли и торты. Сметана со сгущенкой намного нежнее своего упрощенного аналога.Используя различные добавки, например орехи, можно создавать самые смелые рецепты. Для такой сладкой смеси используйте:

    • сливки - 200 г;
    • сливочное масло - 200 г;
    • молоко сгущенное вареное - 250 г;
    • орехи - 300 г.

    Процесс приготовления:

    1. Замесить или нарезать сливочное масло, дать ему немного растаять.
    2. Добавить сгущенное молоко, взбить вилкой до однородности.
    3. В полученную массу положить сливки, перемешать.
    4. Орехи обжарить на сухой сковороде, перемолоть в кофемолке и добавить в крем.
    5. Тщательно размешать, дать крему настояться.

    С желатином и фруктами

    Домашний сметанный торт пробовали все. Если вы хотите разнообразить такой банальный десерт, лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды. Лакомство позволит окунуться в гастрономию, чтобы вспомнить теплое время года. Приготовление крема на основе желатина и фруктов очень простое.Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

    • сметана - 500 г;
    • сахар - 100 г;
    • любые фрукты - 300 г;
    • сахар - 100 г;
    • желатин - 1 столовая ложка;
    • вода - 70 г.

    Процесс приготовления:

    1. Налейте желатин в небольшой железный контейнер и залейте водой. Нужно следить, чтобы он не растворялся, а только набухал.
    2. Через 15 минут поставить на водяную баню и перемешать до однородности.Важно, чтобы масса не закипела, а просто превратилась в жидкость желтого цвета.
    3. Готовый сахар или сливки в сливках, взбить.
    4. Растопленный желатин постепенно вливают в сливочную массу при перемешивании.
    5. Добавить чернику.
    6. Полученной жидкой смеси дали остыть, а затем влили в приготовленное тесто.

    Как приготовить крем

    С этой начинкой ваш любимый медовик или нежный шафрановый торт станет еще лучше.Коржи для этих коржей получаются слегка суховатыми, поэтому для их размягчения нужна специальная полужидкая смесь. Лучший выбор – крем из сметаны и сметаны. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • сливки - 800 г;
    • сахар - 70 г;
    • масло сливочное - 200 г.

    Процесс приготовления:

    1. Оставить масло на столе при комнатной температуре на 30 минут.
    2. Переложить в миску, добавить сахар и перемешать.
    3. Когда масса станет однородной, начинаем постепенно добавлять сметану.
    4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на 15 минут.

    Для бисквита

    Сочетание молочных продуктов позволяет создать поистине неповторимый вкус. Вместо творога некоторые используют сыр маскарпоне, что сделает текстуру крема еще более особенной. Его очень легко использовать не только для украшения и смазывания выпечки, но и для желейных десертов.Для сладких сгущенок вам потребуется:

    • сливки - 500 г;
    • сахар - 150 г;
    • творог - 250 г;
    • желатиновая упаковка;
    • вода

    Процесс приготовления:

    1. Всыпать немного желатина в воду, оставить на 15 минут.
    2. Подогреть на водяной бане, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
    3. Добавьте в творог сахар, затем перетрите через сито.
    4. Добавить сливки, взбить миксером на низкой скорости.
    5. Не переставая помешивать, добавить желатин.
    6. Когда масса станет однородной, переключите миксер на максимальный режим для получения густоты.

    Для медовика

    Необычная намазка поможет разнообразить рецепт любимого домашнего торта. Использование сметаны превратит самые толстые-толстые коржи в нежное облако. Густая консистенция позволит кулинарному шедевру держать форму, а не прогибаться под собственным весом.Для приготовления густой конфеты вам потребуется:

    • сливки - 300 г; масло
    • - 200 г;
    • сахар - 150 г;
    • мука - 2 столовые ложки;
    • немного ванилина;
    • яйцо

    Процесс приготовления:

    1. Смешать сахар и яйцо, перемешать до однородности.
    2. Добавить муку, хорошо взбить.
    3. В полученную массу положить основной ингредиент, поставить на водяную баню и размешать. Когда смесь загустеет, снимите.
    4. Добавить 50 г масла, тщательно перемешать.
    5. Оставшееся масло взбить венчиком до кремообразного состояния.
    6. Смешайте ингредиенты.
    7. С помощью миксера доведите массу до нужной консистенции в течение нескольких минут.

    Как загустить

    С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки. Причиной переизбытка жидких сливок может быть неподходящий крем или неправильная технология взбивания смеси.Чем дольше вы работаете венчиком или миксером, тем больше сметана вступает в реакцию с сахаром и становится жиже. Если крем жидкий, помогите исправить ситуацию:

    • Крахмал Добавлять нужно совсем немного, иначе вкус сладкой смеси испортится.
    • Желатин Универсальный загуститель. После добавления нужно немного подержать крем в холодильнике.
    • Масло сливочное С его помощью водянистая смесь становится густой, тяжелой.
    • Загуститель Самый простой способ превратить жидкие сливки в пышную массу.

    Видео

    Изюминкой любого теста является его начинка или смазывание. Используя простые рецепты, представленные в видео, вы без труда приготовите вкусную домашнюю выпечку. Пышными сметанными кремами можно украсить печенье и другие сладости. Имея в руках всего несколько ингредиентов, можно создавать шедевры кондитерского искусства.

    Очень простой и быстрый рецепт.

    Рецепт морковного торта

    Для шоколадного торта с вишней

    Блинный торт

    Крем из вареной сгущенки для торта получается на редкость аппетитным, хотя готовится быстро и просто.Крем подходит для прослойки тортов, а также может использоваться для украшения различных кондитерских изделий, начинки эклеров, трубочек и орешков.

    Как сделать крем из вареной сгущенки?

    Крем на основе вареной сгущенки сможет приготовить даже школьник, но чтобы пропитка получилась вкусной, нужны некоторые знания и навыки. Это позволит избежать казусов в процессе приготовления и сделает все на высшем уровне.

    1. Сгущенку можно купить в готовом виде, но лучше приготовить самому, так будет вкуснее.
    2. Ингредиенты крема взбить миксером на низкой скорости.
    3. Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
    4. Чтобы крем не слезал, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

    Пудинг с вареной сгущенкой отлично подойдет для прослойки печенья, наполеона и других тортов. После полного остывания крем загустевает, поэтому смазывать им коржи необходимо, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров его лучше использовать после загустения.

    Ингредиенты

    • молоко 3,2% жирности - 200 мл;
    • масло сливочное
    • - 120 г;
    • сахарный песок
    • - 50 г;
    • мука пшеничная просеянная – 70 г;
    • ванильный сахар - 10 г;
    • молоко сгущенное вареное - 200 г.

    Кулинария

    1. Растереть молоко с сахаром, добавить муку и ваниль.
    2. Посуду с массой поставить на плиту и, помешивая, на медленном огне варить до загустения.
    3. Когда масса немного остынет, добавить сгущенку, сливочное масло.
    4. Сливки взбить с вареной сгущенкой до однородности.

    С вареной сгущенкой для торта, имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он идеально подходит для прослойки медовика, а также может использоваться для других кондитерских изделий. Кроме того, такой крем будет служить наполнителем для мороженого, а чтобы готовый крем не расслаивался, все ингредиенты при соединении должны быть одной температуры.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное вареное - 350 г;
    • коньяк или ром – 1 ст. ложка;
    • жирные сливки - 500 г.

    Кулинария

    1. Соедините все части.
    2. С помощью миксера все взбить до полной однородности крема с вареной сгущенкой и сметаной для теста.

    Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого представлен ниже, получается воздушным и нежным.Этот крем отлично подойдет не только для бисквитной прослойки, но и очень хорошо гармонирует с фруктами, но не подойдет для украшения кондитерских изделий, так как совсем не держит форму.

    Ингредиенты

    • сливки жирные - 400 мл;
    • молоко сгущенное вареное - 1 банка.

    Кулинария

    1. Взбитые охлажденные сливки до пышности.
    2. Берется около трети сливок, смешивается с вареной сгущенкой и взбивается.
    3. Затем переведите прибор на минимальную скорость и смешайте массу с остатками крема.

    С вареной сгущенкой для торта - продукт универсальный, используется для прослойки тортов и для украшения изделий, так как при застывании крем отлично сохраняет форму. Важно только использовать натуральное масло высокой жирности и качественную сгущенку.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное - 250 г;
    • масло сливочное
    • 82,5% жирности - 250 г;
    • сметана
    • – 250 г;
    • ванильный сахар - 10 г.

    Кулинария

    1. Размягченное масло перемешивают миксером с вареной сгущенкой.
    2. Продолжая взбивать, добавить столовую ложку сметаны.
    3. В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

    Благодаря вареной сгущенке имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в этом случае нужно использовать мягкий, зернистый здесь не подойдет, так как масса не достигнет нужной консистенции.Вместо молока также можно использовать сливки, при желании в крем можно добавить измельченные орехи.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное вареное - 150 г;
    • молоко - 60 мл;
    • творог - 250 г.

    Кулинария

    1. Мягкий творог и молоко помещаются в Миксерную чашу.
    2. Взбить до однородности, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить.

    Сыр сливочный с вареной сгущенкой


    Из вареной сгущенки можно приготовить за несколько минут.При этом он получается чрезвычайно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подходит для пропитки светлого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное - 1 банка;
    • сахарная пудра;
    • маскарпоне - 500 г

    Кулинария

    1. Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и взбивают миксером до однородности.
    2. Постепенно добавляется вареная сгущенка и перемешивается.
    3. Массу снова взбить миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для теста готов.

    Крем-ирис с вареной сгущенкой


    Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в этом рецепте, многим известен с детства. Во времена, когда в магазинах не было столько сладостей, как этот крем, его часто готовили и использовали в качестве прослойки вкусных вафельных коржей, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное - 400 г;
    • масло сливочное - 200 г.

    Кулинария

    1. Сгущенка кипятится в банке около 2 часов, затем выливается в холодную воду и охлаждается до комнатной температуры.
    2. Натурально размягченное масло взбить, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить до однородности.
    3. В немного варёной сгущенки можно добавить немного коньяка или рома при необходимости, если продукт не предназначен для употребления детьми.

    Мороженое с вареной сгущенкой


    Следующий рецепт крема с вареной сгущенкой сделает любой торт очень вкусным. Загуститель для сливок придаст вязкости готовому продукту. Компоненты взбить миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно ее увеличивая. В этом случае лучше использовать жирные сливки.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное вареное - 300 г;
    • загуститель сливок
    • - 10 г;
    • крем - 400 мл.

    Кулинария

    1. Сливки сочетаются со сгущенкой.
    2. Полученную массу взбивают миксером.
    3. Добавьте загуститель сливок, перемешайте и используйте крем по назначению.

    С вареной сгущенкой, ее даже варят с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, рекомендуется использовать самостоятельно приготовленную сгущенку.Если вы хотите, чтобы крем после остывания загустел, лучше добавить в него упаковку специального крема или загустителя сливок.

    Ингредиенты

    • молоко сгущенное - 1 банка;
    • натуральный йогурт - 250 г.

    Кулинария

    1. Сгущенка кипятится 2 часа на слабом огне.
    2. Когда продукт немного остынет, смешайте его с простым йогуртом, пока он не станет блестящим и однородным.

    Крем из вареной сгущенки с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых у каждого, кто хотя бы раз его попробует. Крем выходит ароматный, очень аппетитный, но не сладкий. Имеет нежную, так сказать, шелковистую структуру. Используйте его, чтобы размазать торты, украсить капкейки и другие десерты.

    Ингредиенты

    • масло сливочное 82,5% жирности - 180 г;
    • вареная сгущенка - 200 г;
    • какао-порошок – 50 г;
    • коньяк
    • - 25 мл.

    Кулинария

    1. В чашу помещают размягченное сливочное масло, добавляют какао-порошок и перемешивают на низкой скорости миксером.
    2. Добавьте вареную сгущенку, коньяк и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость машины.
    3. Когда масса станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов к дальнейшей работе.

    Как сделать крем из вареной сгущенки, чтобы он получился вкусным, густым, но в то же время легким, интересует многих начинающих кондитеров.Крем из сгущенки и бананов будет отвечать всем вышеперечисленным требованиям. Кроме того, такой крем менее калорийный, чем традиционные масляные начинки, а бананы следует выбирать спелыми, так как они вкуснее и ароматнее неспелых фруктов.

    Шаг 1: Взбить сливки.
    В глубокую алюминиевую миску добавить необходимое количество сметаны и взбить массу миксером до идеальной консистенции 3-4 минуты на высокой скорости. Этот процесс нужен для того, чтобы сметана стала более густой, воздушной и насыщенной кислородом.
    Шаг 2: добавьте остальные ингредиенты.

    Затем используйте консервный ключ, чтобы открыть банку сгущенного молока и положить молоко в миску со взбитыми сливками.
    Затем добавьте необходимое количество концентрированного лимонного сока.
    Жидкий экстракт ванили.
    Шаг 3: довести крем до полной готовности.

    Взбить ингредиенты миксером на высокой скорости, пока белая воздушная масса не станет однородной. Этот процесс должен занять примерно 20-30 минут чем дольше взбиваются сливки, тем гуще и насыщеннее они будут.Накройте миску с готовым кремом полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа до полного загустения, а затем используйте по мере необходимости. Если после использования осталось небольшое количество крема, поместите его в чистую сухую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник не более чем на 1 неделю.
    Шаг 4: Подаем сметану и сгущенку.

    Крем из сметаны и сгущенки подается холодным.
    Этот чудесный, ароматный и простой в приготовлении крем также используется для приготовления вкуснейших фруктовых десертов.
    Используются для украшения тортов и добавления к ним мороженого. Вкус крема кисло-сладкий с ярко выраженным ароматом ванили. Красивый, нежный, с приятным ароматом и воздушной текстурой, этот вид крема будет незаменим на отдыхе. Приятного аппетита!

    - - Вы можете экспериментировать и добавлять в крем сиропы с разными вкусами, например малиновый, вишневый, шоколадный, кокосовый или клубничный.

    - - Вместо коньяка можно добавить красное крепленое вино, оно так же, как и коньяк, свяжет сливки, придав им более густую консистенцию.

    - - В этот тип сливок иногда добавляют корицу, при этом для вышеуказанных ингредиентов ожидается 10 граммов.

    - - Сливки и крем из сгущенки можно приготовить в любой эмалированной или алюминиевой глубокой кастрюле.

    - - Если по каким-то причинам вы не можете использовать блендер для взбивания сливок, блендер отлично подойдет для этих целей.

    - - Сливки можно заменить густыми сливками.

    - - Этот вид крема можно приготовить из вареного сгущенного молока.Но в этом случае он получится более темного бежевого цвета, и будет пахнуть карамельной ириской.

    - - Вы можете использовать свежий лимонный сок вместо концентрированного лимонного сока.

    .

    Мороженое - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

    Вкусное, мягкое, сливочное домашнее мороженое с кусочками темного шоколада. Без использования специальной мороженицы, длительного отжима, перемешивания при заморозке, без использования яиц - всего из двух ингредиентов. Мороженое можно приготовить из доступных круглый год ингредиентов - жирных сливок и сгущенки. Когда мороженое достают из морозилки, оно легко формируется, становится мягким и кремообразным, просто восхитительным!

    Можно добавлять в мороженое - основы (жирные сливки + сгущенка):

    • нарезанные сухофрукты, напр.сухофрукты – при таком выборе выбирайте 30% сливки и 500-600 г сгущенки с сахаром или нет;
    • измельченных орехов, миндаля, фисташек или шоколада - желательно 70% - 90% горького, чтобы мороженое не было слишком сладким;
    • свежие фрукты - для этой цели добавьте больше сливок, но уменьшите количество сгущенки - фрукты содержат воду, тогда стоит уменьшить образование кристаллов воды в мороженом.

    Вкус кухни Мороженое с шоколадной стружкой


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 500 мл сливок 30 или 36%
    • 530 г сгущенного молока с сахаром 8% жирности
    • 100 г темного шоколада 90%

    ПОДГОТОВКА:

    Сливки и молоко должны быть очень холодными.

    Мелко нарежьте шоколад большим острым ножом.

    Подготовьте миксер или блендер с функцией взбивания.

    В высокую посуду вылейте очень охлажденные сливки (сливки будут брызгать) и начните взбивать. Медленно увеличивайте оборот. Взбивайте на полной скорости, пока не увидите жесткие пики. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть крем.

    Затем влить холодное молоко.

    Осторожно перемешайте ингредиенты лопаткой, влейте измельченный шоколад.

    Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Аккуратно разлейте массу по контейнерам или стеклянным лепешкам.

    Мороженое будет готово минимум через 7 часов.

    Однако лучше всего их готовить вечером, а на следующий день подавать в качестве десерта - в чашках или вафлях. Мороженое можно украсить фруктами, желательно по сезону.

    Приятного аппетита 😉

    Аналог

    .

    Крем масляный со сгущенкой (штукатурно-декоративный состав)


    Сегодня рецепт простого торта с обмазкой кремом на сгущенке. Вам понадобится всего два ингредиента, чтобы красиво обмазать выбранный торт или украсить свою выпечку. Масса по этому рецепту намного вкуснее традиционного масляного крема. Он растекающийся и не доставит вам ни малейших проблем на любом этапе :) Вы также можете подкрасить его в любой цвет, чтобы сделать ваши сладости еще эффектнее.Я рекомендую!
    Ниже три коротких видео:



    Ингредиенты:
    • 300 г размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
    • 300 г сгущенного молока с сахаром
    1. Масло должно быть мягким и легко намазываться ложкой.

    2. Сгущенка должна быть комнатной температуры!


    Масло сливочное положить в чашу миксера и взбить до очень пышной массы, белоснежная масса.У меня это заняло 7 минут. Поверьте, само масло можно взбить в белоснежную массу без всяких добавок. постепенно сгущенку, взбивая дальше. Хорошо в конце перемешать ложкой, взбить сливки, измельчить так, чтобы избавиться от них лишний воздух – он приведет к тому, что штукатурная масса будет неоднородной.

    Готовая, хорошо связанная, однородная, пышная масса используется для смазывания или украшения хлебобулочных изделий.


    Наконечники:

    * Масса, которую мы используем, должна быть комнатной температуры - при охлаждении она уже не будет растекаться, штукатурка или декорирование не будет невозможно.

    * Украшенные или оштукатуренные конфеты следует охлаждать в холодильнике в герметичной упаковке.

    * Рекомендую обмазать торты тремя пластырями, а после охладить в холодильнике.

    * Если при лепке вы заметили пузырьки воздуха на тесте - не паникуйте! Остудить тесто, пока масса не затвердеет, затем разгладить пластырь тупой стороной нагретого ножа. Масса начнет слегка растворяться под воздействием тепла и вновь соединиться разглаживанием – пузырьки исчезнут.После повторной такой обработки кекс следует немедленно остудить. Разглаживать торт можно после нанесения каждого слоя штукатурки (например, если вы хотите обмазать торт трижды).


    .

    Чизкейк со сгущенкой - 4-х компонентный

    Что делать, чтобы не испортиться и получиться вкусным… Чизкейк со сгущенкой . Всего четырех ингредиентов достаточно, чтобы приготовить высокую, пышную, влажную, эффектную выпечку. Он хоть и очень нежный и пушистый, но имеет «ломкую» структуру — как у лучших сырников. Для него не нужен жир - достаточно сгущенки с сахаром из банки (не сладкая сгущенка не подходит). Я уверен, что это один из тех тортов, к которым вы еще вернетесь.Только не забывайте охлаждать его постепенно - он не любит сквозняков (горячего воздуха) и никогда нельзя ставить его теплым в холодильник - он должен остыть.

    Чизкейк со сгущенкой - 4 компонента:

    • 1 кг творога, 3 раза измельченного или очень толстого ведерка
    • 1 банка сгущенного молока с сахаром (530 г)
    • 6 больших яиц
    • 3 ванильных/сливочных пудинга (каждый по 35 г)
    • дополнительно: сахарная пудра для посыпки/ириски или шоколадной глазури

    В идеале все ингредиенты должны быть комнатной температуры (вынутые из холодильника на два часа раньше).Разогрейте духовку до 170°С (верхний и нижний нагрев, горячий воздух не используем). Готовим форму для кекса диаметром примерно 24-26 см (стоит сделать полоску бумаги, чтобы она выступала над формой для кекса в случае формы на 24 см - тесто сильно растет, я кладу кусочек бумаги на дно, закрутить скрутку и смазать бока маслом, к которым я прикрепляю полоску бумаги). В большой миске взбейте миксером сыр, яичные желтки и порошок для пудинга. Постепенно добавить сгущенку с сахаром - все время перемешивая на небольшой скорости. Во второй миске взбейте яичные белки со щепоткой соли.Половину белков ввести в сырную массу и аккуратно перемешать сверху вниз ложкой или лопаткой. Соединив, выложите другую половину и снова аккуратно перемешайте. Вылейте массу в подготовленную разъемную форму и выпекайте 40 минут, затем уменьшите температуру до 140°С (вверху и внизу) и выпекайте еще 45-50 минут. Остужаем при закрытой дверце 15 минут, затем минутку при приоткрытой дверце (желательно вставить в дверцу деревянную лопатку), затем вынимаем и полностью остужаем при температуреномер. Поставить в холодильник. Он может немного опуститься, но не ниже того уровня, до которого был налит. Чизкейк можно есть без добавок, посыпав сахарной пудрой или полив ирисками или шоколадной глазурью. Чизкейк со сгущенкой хорошо сочетается с фруктами и фруктовыми муссами.

    .

    Крем-начинка для торта - рецепты крема, сливок, молочного и белого шоколада

    Сливочная начинка для выпечки - нежная начинка для выпечки, которая может превратить любое простое лакомство в торт-шедевр. В основе – густая заварная масса, в которую добавляют сливки, масло или молоко, чтобы более эффектно передать аромат и сливочный вкус самого популярного в мире десерта – мороженого.

    Как сделать кремовую начинку для торта?

    Сливки со вкусом мороженого готовят различными способами.Заварной крем смешивают со взбитыми сливками, размягченным маслом или сгущенным молоком, чтобы максимально точно передать вкус мороженого. Для густоты в массу добавляют картофельный крахмал, а аромат усиливают ванилью, цедрой, растопленным шоколадом или кофе.

    1. Крем для крема для торта содержит много ингредиентов и каждый из них должен быть правильно приготовлен. Используйте только охлажденные сливки жирностью 33%. Взбейте их миксером или венчиком.
    2. Сахар лучше заменить сахарной пудрой: она быстрее растворяется и делает массу однородной и воздушной.
    3. Масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе сливки потекут. Достаньте его из холодильника заранее. Масло взбивается в насос отдельно и соединяется со всеми компонентами.
    4. Молоко можно заменить сухим концентратом или сгущенным молоком.

    Сметанный крем для сметаны - рецепт

    Сливочный крем для сметаны отличается простыми и недорогими ингредиентами.Для приготовления вам понадобится сметана, масло, яйца и сахарная пудра. В этом бюджетном варианте крем получается очень вкусным, нежным и стойким, поэтому его можно использовать не только для прослоек теста, но и для выравнивания поверхности выпечки.

    Состав:

    • сливки - 500 г;
    • сахарная пудра - 180 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • масло -230 г;
    • крахмал - 60 г;
    • цедра - 10 г

    Кулинария

    1. Смешать сливки, сахарную пудру, яйца, крахмал и корку.
    2. Потение в водяной бане.
    3. Снимите с огня и охладите.
    4. Масло взбить и ввести в остывшие сливки.
    5. Сливочный крем для простого теста охлаждается 60 минут.

    Мороженое сливочное для торта

    Крем сливочный сливочный отличается нежностью и насыщенностью. Благодаря жирным ингредиентам масса получается сочной и может быстро пропитать различные виды пластов теста. Чтобы крем имел успех, необходимо придерживаться раздельной вкладки.В остывшие сливки вводят сначала массу масла и сахара, а только потом взбитые сливки.

    Состав:

    • молоко - 250 мл; масло
    • - 125 г;
    • крем - 300 мл;
    • яйцо - 3 шт.;
    • сахар - 200 г;
    • ванилин - 1 чайная ложка;
    • крахмал - 60 г

    Кулинария

    1. Добавьте в молоко яйца и крахмал. Доведите до кипения и охладите.
    2. Взбить масло с сахаром, добавить к сливкам и взбить миксером.
    3. Отдельно взбить сливки и добавить к смеси.
    4. Сливочный крем для многослойного торта, сразу в работу.

    Заварной крем - Рецепт

    Сливочно-сливовый крем на основе классического заварного крема, сваренный на молоке с добавлением яиц и крахмала. Крем готовится не на водяной бане, а на плите, а так как в него добавляются загустители, то он стойкий и используется не только для коржей, но и в качестве десерта.Сливки служат только добавкой для переноса мороженого.

    Состав:

    • молоко - 300 мл;
    • сахар - 60 г; масло
    • - 40 г;
    • крахмал - 20 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • крем - 480 мл;
    • желатин - 15 г;
    • вода - 60 мл;
    • Ванильный сахар - 10 г.

    Кулинария

    1. 100 мл молока смешать с 30 г сахара, 20 г крахмала и яйцами.
    2. В оставшееся молоко добавить 30 г сахара и довести до кипения.
    3. Добавьте подогретую смесь молока и сахара к яйцу и варите до загустения.
    4. Залить масло и перемешать.
    5. Желатин залить водой и через 10 минут подогреть.
    6. Смешать со сливками и дать остыть.
    7. Взбитые сливки с ванильным сахаром.
    8. Добавить сливки в сливки.

    Шоколадное мороженое – рецепт

    Мороженое с шоколадным кремом – отличный способ сделать его горьким.Этот крем очень прост в приготовлении: нужно добавить в кремовую массу немного какао-порошка и прокипятить на водяной бане. Крем идеально подходит для пропитки тортов. Для получения густой консистенции отправьте массу на несколько часов в холод.

    Состав:

    • какао - 30 г;
    • сливки - 350 г;
    • сахар - 150 г;
    • мука - 20 г;
    • крем 33% - 230 мл;
    • Яйцо - 2 шт

    Кулинария

    1. Яйцо смешать с сахаром.
    2. Смешать муку, какао и сливки.
    3. Массу кипятить на водяной бане 8 минут. Хранить в холодильнике.
    4. Взбить сливки и смешать их со смесью.

    Мороженое с молоком

    Крем для торта со вкусом мороженого открывает удивительные возможности для кулинарных экспериментов. Один из них – приготовление крема без сливок. Их правильно заменить белками, которые после взбивания в пышную пену добавляют в классический крем.Полученная масса малокалорийна, но при этом вкусна и нежна, как крем.

    Состав:

    • молоко - 200 мл;
    • яйцо - 3 шт.;
    • крахмал - 20 г;
    • мука - 20 г;
    • сахар - 180 г;
    • ванильный сахар - 15 г;
    • вода - 50 мл.

    Кулинария

    1. Белки отделить от желтков.
    2. Желтки смешать с молоком, крахмалом, мукой и 30 г сахара.
    3. Кипятить на водяной бане. Хранить в холодильнике.
    4. Белковый венчик с 30 г сахара.
    5. Из воды и 120 г сахара сварить сироп.
    6. Введите белковую смесь, не переставая взбивать.
    7. Соединить заварную массу и белковую.
    8. Сливочный крем без крема для торта готов к работе.

    Крем-пломбир с маскарпоне

    Крем-пломбир для торта - рецепт, который приобретет новые вкусы, если добавить маскарпоне.Итальянский сыр – благодатная основа для создания десертов, а в сочетании со сливками он может превратиться в нежный крем. Главное – не переусердствовать при взбивании, иначе масса будет похожа на масло.

    Состав:

    • Маскарпоне - 250 г;
    • сливки 33% - 250 г;
    • сахарная пудра - 70 г;
    • Ванильный сахар - 15 г.

    Кулинария

    1. Отдельно взбить сливки и сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
    2. Объединить две массы.
    3. Сливочный крем для бисквита Маскарпоне использовать сразу.

    Крем-начинка с вареной сгущенкой

    Крем-пломбир со сгущенкой - самое популярное украшение домашней выпечки. Крем предельно простой, но от этого не менее вкусный. Все, что нужно: постепенно увеличивая скорость миксера, взбить сливки и вареную сгущенку. В вязкость сливок нужно добавить загуститель, ну а в перекачанные - остывшие жирные сливки.

    Состав:

    • молоко сгущенное вареное - 300 мл;
    • крем - 400 мл;
    • Загуститель сливок - 10 г.

    Варка

    1. Набор для сливок и сгущенки.
    2. Взбивайте смесь миксером в течение 3 минут.
    3. Добавьте загуститель и перемешайте.

    Сливочный шоколад с белым шоколадом

    Крем-начинка с шоколадом вкусная и нежная.Одной из его особенностей является не только гладкая, но и очень мягкая и шелковистая текстура, которую можно получить за считанные минуты, соединив обычный крем с крошкой из белого шоколада. Благодаря такому изысканному крему им не только оформляют торты, но и наполняют различные торты.

    Состав:

    • крем 33% -150 мл;
    • шоколад белый - 180 г;
    • молоко - 450 мл;
    • желтки - 8 шт.;
    • сахар - 100 г

    Кулинария

    1. Молоко с теплыми сливками.
    2. Желтки смешать с сахаром.
    3. Добавить их в сливочную массу и тушить 7 минут.
    4. Введите шоколад и перемешайте.

    Сливочный крем для выравнивания теста

    Сливочный крем под мастику - это не только масса, которая умело маскирует неровности выпечки, это еще и невероятно вкусный крем. Главное условие выравнивания – устойчивость. Этого легко добиться взбиванием сливочного масла и сгущенки в густую пену.Чтобы сломать отчетливый вкус масла, добавьте в крем темный шоколад.

    Состав:

    • масло - 200 г;
    • молоко сгущенное - 200 г;
    • темный шоколад - 100 г

    Кулинария

    1. Масло взбить.
    2. Добавьте сгущенное молоко и снова перемешайте.
    3. Шоколад растопить и влить в массу.
    4. Используйте кремовый пирог для торта сразу после приготовления.
    .

    Блог Mirabelle: Сливочное мороженое из двух ингредиентов

    Я очень придирчив к мороженому. В детстве я съедала их тоннами, 4 шарика за один присест для меня не проблема ;) сейчас магазинное мороженое люблю не очень, в том числе и от якобы "натуральных мануфактур", растущих в последнее время как грибы после дождя. Вот почему я все чаще задумываюсь о том, чтобы сделать домашнее мороженое, но отсутствие мороженицы является ограничением... Но я решила попробовать рецепт, наверное, самого простого мороженого в мире, состоящего из всего два ингредиента, без использования машины и без утомительного перемешивания замораживающей массы каждые полчаса.
    Это мороженое действительно очень легко приготовить и его трудно испортить :) оно идеально подойдет даже если готовка не является вашей сильной стороной или если вы боитесь сырых яиц, которые часто используются при производстве домашнего мороженого .
    Двухкомпонентное мороженое не похоже на желтки; вкус сливок усиливает вкус сгущенки, именно поэтому это не тот вкус сливочного мороженого, который я помню с детства, но тем не менее оно действительно вкусное и его стоит приготовить :)

    Это мороженое может быть хорошей основой для создания других вкусов, добавляя, например,стручки ванили, растворимый кофе или измельченное печенье орео.

    мороженое двухкомпонентное


    ДВУХКОМПОНЕНТНОЕ МОРОЖЕНОЕ
    • 400 г жирных сливок 30% или 36% (очень охлажденных),
    • 300 г сгущенного молока с сахаром (также охлажденного)


    Сливки взбить миксером - не до полной жесткости, но до тех пор, пока вилки миксера не оставят след на поверхности сливок и сливки не будут стекать с ложки.Затем влить сгущенку и все быстро перемешать на низкой скорости миксера, пока ингредиенты не соединятся. Перелейте массу в пластиковый контейнер, закройте его и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
    мороженое без автомата
    .

    Чизкейк со сгущенкой - Кулинарный блог

    9000 2

    Вкусный, простой и очень быстрый в приготовлении чизкейк со сгущенкой. Идеально подходит на каждый день и в праздники. Для меня, покрытое шоколадной глазурью и посыпанное кокосовой стружкой, оно покорило сердца как домочадцев, так и гостей :).

    Ингредиенты:

    • 1 кг хорошего чизкейка из ведерка
    • 1 банка сгущенного молока с сахаром 530 г
    • 6 яиц л
    • 100 г сливочного масла или маргарина
    • 2 сливочных пудинга без сахара
    • для покрытия шоколадного дна бисквита противень
    • для отделки торта я использовала шоколадную глазурь и две горсти кокосовой стружки

    Подготовка:

    • Я выкладываю печенье на дно противня размером 36 × 24 см, застеленного пекарской бумагой,
    • Белки взбейте со щепоткой соли до пиков, отложите на минутку.
    • Мягкий маргарин/масло быстро перемешайте в миске. Затем добавить яичные желтки, сыр из ведерка, пудинги и влить сгущенку. Смешивайте, пока ингредиенты не соединятся.
    • В сырную массу постепенно добавить яичные белки и аккуратно перемешать лопаточкой/ложкой.
    • Готовую сырную массу аккуратно выливаю на печенье с помощью ложки.
    • Приготовленный таким образом чизкейк я ставлю в разогретую до 170 градусов духовку, нагрев (вверх-вниз) и выпекаю в течение часа. Моя духовка имеет тенденцию подгорать верх пирога, поэтому я выпекала последние 15 минут с верхом пирога поверх пирога.
    • испеченный чизкейк охлаждают в приоткрытой духовке в течение 30 минут, а затем оставляют до полного остывания.
    • остывший чизкейк полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой. Ставлю в холодильник на всю ночь.

    Фотографии

    Нравится:

    Нравится Загрузка...

    .

    Смотрите также