- + 7 (925) 133-16-58
Компот можно приготовить как из какого-то одного сушёного фрукта, так и из разных смесей. Всё зависит от того, какие сухофрукты вам удастся найти и какого вкуса вы хотите добиться.
Классическое сочетание — это смесь кураги, яблок, груш и чернослива. Это беспроигрышный микс, из которого получится вкусный и ароматный компот, знакомый многим с детства. Причём делают его таким в основном груши.
Вообще, каждый плод способен придать напитку особый вкус. Например, из сушёных груш, фиников или инжира получается сладкий компот. Приятную кислинку обеспечат шиповник, вишня, кизил, барбарис и любые другие ягоды. Напиток из сушёных яблок получается кисло-сладким, но тут всё зависит от сорта. Очень интересными получаются компоты с добавлением сушёных бананов, персиков или айвы.
Чтобы определить для себя идеальное сочетание, придётся поэкспериментировать. Если всё делать правильно, компот из любых ингредиентов получится вкусным. Вот несколько популярных сочетаний на 4 л воды:
Но самое главное при приготовлении компота — выбрать сухофрукты высокого качества.
Alex Lovell-Troy/Flickr.comНе позволяйте блестящим, ярким, красивым сухофруктам подкупить вас. Глянцевая поверхность говорит о том, что плоды обрабатывали химическими препаратами. Так что лучше брать невзрачный товар.
Вот рекомендации по выбору распространённых сухофруктов:
В общем, если у прилавка вы колеблетесь между невероятно красивыми и весьма неаппетитными сухофруктами, выбирайте вторые.
Итак, вы подобрали качественные сухофрукты. Прежде чем варить компот, тщательно промойте их под проточной водой и, если есть, удалите плодоножки и листья. Затем замочите плоды в прохладной кипячёной воде на 15–20 минут.
В воде поверхность сухофруктов распрямляется, из складок вымывается пыль и всевозможная грязь.
Кроме того, вода поможет убрать вещества, которыми обработаны сухофрукты, — вдруг плоды всё-таки не очень хорошего качества.
Налейте в другую кастрюлю чистую воду из расчёта 1 л на 100–150 г сухофруктов. Конечно, в компоте может быть и больше плодов: тогда напиток получится более насыщенным. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
Слейте с замоченных сухофруктов воду и промойте ещё раз, чтобы не осталось никакой грязи. Выложите плоды в кастрюлю с кипящей водой и варите на слабом огне 30–40 минут.
Сахар можно класть в любое время. Однако учтите, что сухофрукты сами по себе очень сладкие. Так что кому-то компот покажется приторным и без сахара. Если не уверены, сластите в конце приготовления и варите ещё несколько минут.
Пока варится компот, можно добавить различные специи. Прекрасный аромат дадут корица, гвоздика, кардамон, имбирь и бадьян. Если хотите подкислить компот, добавьте немного лимонного сока.
А нотку свежести внесут несколько веточек мяты или мелиссы.
Снимите готовый компот с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно час. Так вкус сухофруктов раскроется полностью.
Во-первых, их, конечно же, можно съесть. А во-вторых, использовать для приготовления ещё каких-нибудь блюд. Вот несколько простых, но практичных и интересных идей.
povarenok.ruИзмельчите сухофрукты в блендере. Добавьте сахар, мёд, яйцо и растопленное масло и снова перемешайте. Затем добавьте муку, соду и хлопья и ещё раз взбейте блендером.
Выложите тесто на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C 30–35 минут.
Нарезайте коврижку, только когда она остынет. Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой.
laksena.ruДля теста:
Для глазури:
Измельчите в блендере сухофрукты, яйца, сахар и масло. Смешайте разрыхлитель, манку и муку, добавьте к фруктовой смеси и перемешайте до однородной консистенции. Выложите тесто в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут.
Выложите в небольшую кастрюлю ингредиенты для глазури и, постоянно помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Полейте готовый пирог горячей глазурью.
povarenok.ruИзмельчите в блендере сухофрукты, яйцо, сахар, ванилин и кефир. Добавьте муку и соду и перемешайте до однородной консистенции. Разогрейте масло на сковороде и поджаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Читайте также 🧐
Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Компот из сухофруктов можно готовить хоть круглый год — сушеные плоды в продаже доступны всегда, относительно недороги и не зависят от сезона и сбора урожая. В жару напиток хорошо употреблять охлажденным и готовить с минимальной порцией сахара для утоления жажды. В холодные дни компот может подаваться горячим в качестве разнообразия и альтернативы крепкому чаю. Лишенный кофеина и бодрящего эффекта напиток без опасения можно пить в вечернее время.
Кроме насыщенного вкуса и удивительного аромата, неоспоримый плюс рецепта — простота и скорость приготовления. Варка отнимает совсем немного времени — для размягчения сухим кусочкам ягод и фруктов хватает буквально 15-20 минут. Затем компот настаивается под крышкой для получения концентрированной жидкости, но этот процесс уже не требует нашего участия. Сухофрукты для рецепта подходят любые — смело составляем свое собственное ассорти и готовим вкусный, витаминный напиток!
Ингредиенты:
Приятной дегустации!
Компот из сухофруктов.
Наверное, каждый помнит вкусный компот из сухофруктов, который нам часто давали в школе, в садике или в простой советской столовой. Меня он подкупал своим спокойным естественным и вкусным цветом, какой-то умиротворяющей мягкой сладостью и маленькой кислинкой.
И как же приятно было доставать кусочки сухофруктов со дна простого граненого стакана! Правда, в столовых советского времени у посетителей часто была проблема выбора: чем вынуть коричневые кусочки яблок, груш, капельки изюма и растаявший сочный урюк с косточкой?! То ли вилкой, то ли столовой ложкой от супа, то ли изловчиться и вытряхнуть все это из стакана в последнем глотке… Спросите, зачем такие сложности? И почему бы не воспользоваться простой чайной ложкой? Дело в том, что в раньше в большинстве столовых маленьких ложек просто не было или было значительно меньше, чем желающих вынуть сухофрукты из компота. Не знаю, может и сейчас людей не балуют разнообразием столовых приборов, давно не была в общепите советского образца)).
Мой компот с сухофруктами получается кисловато-сладким, обладает насыщенным и очень приятным вкусом, хорошо утоляет жажду и бодрит. В жаркий летний день его надо пить охлажденным, а количество сахара уменьшить. Или – сварить компот из сухофруктов без сахара (сушеные фрукты отдадут ему всею свою сгущенную сласть и он тоже будет вкусным).
Залог успеха в приготовлении компота из сухофруктов в правильных пропорциях и соблюдении порядка приготовления напитка. Варить компот из сухофруктов надо очень быстро и мало, а его превосходный насыщенный вкус дает не длительная тепловая обработка, а настаивание.
на кастрюлю в 4,5-5 литров
Компот из сухофруктов в кастрюле
Вкусный компот и сухофрукты из него ... ложку мы нашли)))
При таком способе приготовления в компоте сохраняется наибольшее количество витаминов и минералов. И напиток из сухофруктов получается не только вкусным, но и полезным!
А польза компота из сухофруктов состоит в улучшении пищеварения, укреплении сосудов и сердца. Полезные вещества, которыми насыщенна смесь сухофруктов, улучшают гемоглобин (его уровень в крови), нормализует обмен веществ (от этого улучшается, например, состояние волос, ногтей, кожи).
Компот из сухофруктов дают детям, беременным, пожилым людям, такой полезный напиток традиционно советуют выздоравливающим и приболевшим.
Да и само ощущение от здоровой и простой еды поднимает настроение! Поэтому, готовьте этот вкусный и полезный компот почаще и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Компот из сухофруктов - простой и полезный напиток! Варите его почаще.
Когда я был маленьким, редко когда обед состоял менее чем из трех блюд. Раньше, все-таки, система питания была более правильной. Как обычно — первое и второе. И на десерт — компот. Термин compote (компот) означает десертный напиток. Компот готовится из фруктов или ягод. Чаще всего, фрукты и ягоды отваривают в сахарном сиропе. Весьма часто вместо свежих фруктов и ягод используют сушеные. Готовят компот из сухофруктов.
Приготовление компотов из свежих фруктов и ягод, по понятным причинам, носит сильно сезонный характер. К примеру, вишни и сливы не спеют круглогодично. Консервированные компоты, заготавливаемые на зиму, знакомы практически всем. Но ничто не сравнится с компотом, приготовленным из свежих яблок или вишен. Впрочем, сушеные яблоки, вишни, груши, сливы и т. д. доступны всегда. Кстати сказать, узвар получается не только не хуже, но и намного лучше. Компот из сухофруктов он просто другой.
Вся прелесть напитка из сухофруктов стоит в том, что его не надо варить. Он заваривается и настаивается. В старину напиток из сухофруктов называли узвар или взвар. В Украине термин узвар используется намного чаще, чем компот. Узвар — напиток чаще прохладительный. Теплый или горячий компот из сухофруктов пьют, но редко. Узвар должен настояться и остыть. В идеале в погребе, если он есть. В самом слове узвар уже заложен принцип приготовления — напиток «заваривается». Сухофрукты доводят до кипения и настаивают. В идеале керамическую посуду с сухофруктами и водой ставят в натопленную остывающую печь на ночь. Всего каких-то 300 лет назад узвар считался напитком Рождества. Не знаю, у бабушки мы пили компот из сухих фруктов все лето.
Напиток крайне редко готовят с сахаром. Чаще всего, если фрукты перед сушкой были совершенно спелыми, сладкий компот гарантирован и без сладких добавок.
В остальных случаях добавляется пчелиный мед. В узваре получается достаточно много фруктовой мякоти (гущи). Я даже не знаю, что вкуснее: компот или фруктовая гуща.
При варке важно соблюсти время приготовления отдельных фруктовых компонентов. Разные сухофрукты варятся совершенно по-разному. Обычно более плотные ягоды и фрукты варятся первыми и затем добавляются менее плотные.
Обычно напиток готовится из доступной смеси сухофруктов. В ней всегда есть сушеные яблоки, груши и сливы. Остальные виды сухофруктов — вишни, кизил, абрикосы, сушёные ягоды винограда, клюква и другие — приятный бонус.
Казалось бы, что может быть проще, чем компот из сухофруктов – как варить его, знает каждый: бросил сухофрукты в воду, насыпал сахара, вскипятил и через некоторое время компот готов. Но только вот сразу возникают кое-какие вопросы. Например, а сколько нужно варить компот из сухофруктов? Когда в него класть сахар? Нужно ли запаривать сухофрукты перед варкой? Чем отличается компот из готовой смеси? Почему случилось так, что купил на рынке разные сухофрукты, смешал их, сварил, а компот какой-то не такой? На все эти вопросы мы постараемся ответить в процессе приготовления.
Для приготовления простого компота из сухофруктов нам понадобятся такие ингредиенты:
Начнем с сухофруктов. От их набора во многом зависит вкус компота. Традиционно в готовую смесь входят яблоки, сушеные абрикосы, изюм и груши, причем тот самый привычный с детства акцент во вкусе компоте принадлежит именно грушам. И если вы хотите самостоятельно собрать компотную смесь, то имейте это в виду. Что же касается чернослива, то он способен забить вкус любых фруктов. Так что если уж вы решили добавить его в компот, то берите умеренное количество – 3-4 черносливины уже способны дать сливовый привкус. Еще один совет. Если вы хотите, чтобы компот получился не только вкусным, но и полезным, положите в смесь горсть сухого шиповника.
Сухофрукты перед началом приготовления следует хорошенько помыть. Самый простой способ сделать это — воспользоваться дуршлагом. Замачивать сухофрукты перед варкой нет смысла. Но если вы купили готовую компотную смесь и в ней обнаружилось много мусора или даже песка, то замочите ее в воде минут на 10-15 – складки на сморщенных сушеных фруктах расправятся и можно будет хорошо отмыть их от грязи.
Затем наполним кастрюлю 3-мя литрами чистой воды и поставим ее на огонь. Закладываем в воду сухофрукты и регулируем огонь. До закипания воды следует сделать его поинтенсивней, после закипания — убавить до среднего. Никакого резона кидать сухофрукты в воду только после закипания нет. А вот опасность обжечься кипятком есть реальная.
Варим компот из сухофруктов 30 минут, затем добавляем сахар. По поводу сахара следует внести уточнение. Дело в том, что при добавлении этого компонента в компот следует руководствоваться личными предпочтениями. Поэтому сахар добавляем в конце приготовления, когда вкус у компота уже фполне сформировался. Некоторым может показаться, что на такой объем воды 2-х ложек сахара будет мало, другие же решат, что сахар в компоте вовсе не нужен.
После добавления сахара покипятим компот еще 5 минут, а затем накроем кастрюлю крышкой и выключим огонь. Даем компоту из сухофруктов настояться не менее 30 минут, после чего процеживаем его через сито в графин. Это позволит получить прозрачный компот. Но можно использовать и непроцеженный напиток, опять же стоит руководствоваться личным вкусом.
Готовый компот из сухофруктов можно подать к столу как горячим в кружках или чашках, так и холодным в стаканах. У меня сегодня последний вариант. Приятного аппетита!
В холодное время года рост числа простудных заболеваний неизбежен. Чтобы защитить свой организм и поддержать иммунную систему, необходимо употреблять витамины в достаточном количестве. Альтернативой дорогостоящим и не всегда натуральным фруктам с прилавков в магазинах можно назвать сухофрукты. Одни добавляют их в каши, другие кушают просто так, но наиболее популярным является компот из высушенных фруктов. Каждая хозяйка использует свой, проверенный годами рецепт варки компота. В этой статье познакомимся с наиболее популярными из них.
Основными составляющими компота из сухофруктов являются различные виды высушенных фруктовых плодов и ягод, которые лишены влаги путем сушки. Процент воды в сухих плодах составляет не более пятой части от первоначальной массы. Сушка плодов может происходить двумя путями – естественным образом под воздействием прямых солнечных лучей или с применением промышленной сушилки.
Для приготовления действительно полезного напитка следует ответственно отнестись к выбору компонентов, если, конечно, они не были заготовлены самостоятельно.
Лучше отдавать предпочтение покупным плодам без упаковки, что позволит наиболее точно оценить их качество. Сушеные фрукты не должны быть грязными, пахнуть плесенью и склеиваться между собой.
Изюм с плодоножкой и не слипающимися между собой плодами указывает на правильную технологию высушивания. Ягоды должны иметь темный или светло-коричневый оттенок, а вот золотистые ягоды указывают на применение химии.
Вместо кураги лучше добавлять в компот урюк – плод, высушенный целиком без извлечения косточки непосредственно на дереве. Если выбор пал на курагу, то она должна иметь матовую поверхность и бледный оттенок желтого цвета.
Чернослив также должен иметь матовый блеск и при замачивании в кипятке местами белеть. Цвет хорошего сухофрукта черный, а вкус сладкий. Наличие косточки указывает на большую полезность. Горечь и кофейный оттенок указывают на обработку плода кипятком и отсутствие в нем полезных веществ.
Финики следует выбирать с матовым отливом и нелипкие. Для лучшего хранения плоды могут быть обработаны глюкозным сиропом, но иногда используют дешевые и неполезные аналоги – пшеничный и кукурузный сиропы.
Для инжира считается нормой мягкость плода. Хорошие экземпляры имеют светло-бежевый или коричневый цвет с возможным беловатым налетом. Сухофрукты из яблок отличаются от свежих плодов более темным цветом. При использовании химии сушеные яблоки имеют блестящую кожуру, а мякоть остается светлой.
Выбор входящих в состав напитка фруктов и ягод в сушеном виде напрямую зависит от индивидуальных предпочтений каждого. В магазине можно встретить в продаже компотную смесь в готовом виде. В ее составе обычно можно обнаружить курагу, чернослив, а также высушенные дольки яблок и груш. Кроме перечисленных компонентов, в компот нередко добавляют персики, изюм, вишню, клубнику, замороженные ягоды, а также известный своими лечебными свойствами шиповник. Для придания особого вкуса можно использовать различные душистые компоненты – корицу, гвоздику, мяту, эстрагон, ваниль и другие.
Полезным ингредиентом станет добавленный в напиток корень имбиря, который помогает расщеплять жиры и освобождает организм от различных токсинов и шлаков.
Чем больше различных сушеных фруктов используется для приготовления десертного блюда, тем богаче будет его вкус и больше пользы. Этот напиток богат необходимыми для человеческого организма минералами – цинком, железом, натрием, фосфором и калием. Витамины группы С и В и другие полезные микроэлементы, которые входят в состав напитка, помогают поддерживать иммунную систему человека на должном уровне даже зимой.
Из-за значительного содержания во фруктах сахара калорийность десертного блюда составляет примерно 60 Ккал на 100 грамм. Однако при добавлении сахара количество калорий увеличивается. Наиболее полезной и к тому же вкусной альтернативой сахару может стать добавление в готовый компот натурального меда. Также сахар-песок можно заменить тростниковым или добавить стевию. Сладости напитку придаст добавление изюма, инжира или фиников.
Влияние употребления этого натурального напитка на организм может быть разным и варьируется в зависимости от того, какие ягоды и фрукты входят в его состав. Однако в любом виде компот из смеси сушеных фруктов содержит витамин С, что положительно влияет на иммунитет, укрепляя его. Напиток поддерживает организм в период распространения простудных заболеваний, являясь отличным способом профилактики. Кроме того, употребление отвара фруктов налаживает пищеварение и помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта.
Фрукты и ягоды в сухом виде положительно воздействуют на систему мочеиспускания, а бактерицидные свойства компота помогут избавиться от цистита. Регулярное употребление сухофруктов помогает бороться с атеросклерозом и с заболеваниями печени.
Добавление в компот из сухофруктов, который еще называется узвар, отдельных компонентов, делает его настоящим помощником в борьбе со многими недугами.
Курага и чернослив помогают бороться с запорами и оказывают благотворное влияние на работу кишечника. Эти сухофрукты станут помощниками в борьбе с лишними килограммами, а также обладают тонизирующим эффектом.
Высушенные дольки груш и яблок особенно полезно добавлять в компотную смесь людям с гипертонией, поскольку они способны снижать артериальное давление. Также они помогают успокоиться в стрессовых ситуациях и не впадать в депрессию, благотворно влияют на обмен веществ человека.
Изюм отлично справляется с отечностью и предотвращает ее появление. Кроме того, высушенный виноград помогает укрепить кровеносные сосуды и показан к употреблению людям с сердечными заболеваниями.
Инжир в сушеном виде особенно полезен людям, страдающим нарушениями функции щитовидной железы. Он помогает улучшить память и поднимает настроение.
Сухофрукты из персиков способны расщеплять жир, поэтому помогают сбросить лишний вес. Рекомендованы к употреблению людям с ревматизмом или подагрой.
Плоды вишни в компоте помогут поднять уровень гемоглобина и показаны при гемофилии.
Бананы в любом своем виде известны как источники эндорфина – «гормона радости». Добавленная в компот горсть этих сушеных фруктов поможет справиться с усталостью или плохим настроением, принесет пользу спортсменам и людям, работающим физически.
Высушенные ягоды клубники являются отличным средством профилактики простудных заболеваний, поскольку они богаты витамином С. Напиток с комбинацией из клубники и лимона или апельсина поможет при повышенной температуре.
Как и другие продукты питания или напитки, узвар из сухофруктов имеет ряд противопоказаний и ограничений в употреблении. Не рекомендован к употреблению данный напиток людям, страдающим язвенной болезнью или гастритом, а также при наличии такого заболевания, как панкреатит. Особенно стоит избегать употребления сушеных яблок в напитке, поскольку они могут привести к обострению болезни.
При восприимчивости кишечника к различным продуктам стоит ограничить количество чернослива в компоте, поскольку он может спровоцировать диарею.
Людям с лишним весом стоит ограничивать употребление данного напитка, поскольку он содержит немало калорий и провоцирует чувство голода. Стоит относиться с осторожностью к сухофруктам, которые до этого не присутствовали в рационе. Особенно это касается маленьких детей, у которых наиболее вероятно проявление аллергической реакции, и кормящих матерей.
Опасными для здоровья могут оказаться химикаты и консерванты, которые используются недобросовестными производителями для обработки сухофруктов. Если сушеные плоды не заготавливались в домашних условиях, то лучше покупные сухофрукты хорошо промыть несколько раз или замочить на какое-то время в прокисшем молоке.
Существует множество способов приготовления этого вкуснейшего и полезного десертного блюда на основе высушенных плодов различных фруктов и ягод.Классический способ приготовления компота из сухофруктов известен многим из воспоминаний детства, потому что именно эту технологию использовали в советских детских садиках. Для него нужно взять по 50 граммов высушенных груш и кураги, чернослива в количестве 100 граммов и 200 граммов яблочных долек в сухом виде.
Чтобы правильно приготовить напиток из детства, еще необходимо взять лимонную кислоту не более 2 граммов и сахар-песок по своим предпочтениям. Приведенные пропорции взяты из расчета на 3 литра воды.
После того как все ингредиенты подготовлены, необходимо поместить все плоды в чистую и теплую воду на 15-20 минут. Тем временем нужно вскипятить воду в кастрюле. Затем можно поочередно закладывать в емкость компоненты, обращая внимание на необходимое время варки для каждого вида. Первыми следует закладывать в кастрюлю яблочные и грушевые дольки, которые следует варить полчаса. Затем можно добавлять остальные составляющие, не забывая добавить лимонную кислоту и сахар. Теперь напиток должен повариться на минимальном огне еще полчаса до окончательной готовности.
Следующий пошаговый рецепт позволит сварить не только полный пользы, но и неповторимый по вкусу напиток для людей, которые следят за своим питанием и весом. Его особенностью является отсутствие в составе сахара, а сладковатый вкус приобретается за счет входящих в напиток компонентов.
Чтобы сделать диетический компот, необходимо в равных пропорциях взять сушеные айву и бананы, а также курагу. Количество сухой массы не должно быть больше половины кастрюли. Сухофрукты следует залить только что закипевшей водой и вываривать на слабом огне около трети часа.
Еще один способ приготовления напитка из сушеных фруктов станет отличным вариантом для жаждущих скинуть лишние килограммы людей.
Прием компота в разумных количествах на завтрак поможет получить заряд энергии и дозу полезных микроэлементов на весь день. К тому же это вкусное питье не навредит организму, как газировка и пакетированный сок.
По рецепту необходимо подготовить сушеные яблочные и грушевые дольки, чернослив в количестве 20 граммов и щепотку лимонной кислоты. Сначала все сухофрукты следует вымочить в очищенной воде на протяжении 20 минут, а после этого промыть под струей проточной воды. Тем временем следует вскипятить 500 мл воды. В закипевшую воду опустить высушенные дольки груши и яблока и вываривать в течение получаса. После этого следует опустить в кипящее блюдо плоды чернослива и варить содержимое еще около 10 минут. На завершающем этапе следует добавить пару чайных ложек лимонной кислоты, а затем остудить готовое блюдо.
Готовить всеми любимое третье блюдо можно и с использованием всего лишь одного вида сушеных фруктов. Так, простой по своему содержанию компот из кураги имеет, помимо приятного вкуса, еще и красивый цвет.
Для приготовления понадобятся 300 граммов кураги или урюка и полстакана сахара-песка. Приведенное количество ингредиентов берется из расчета на 1 литр воды. В доведенную до кипения воду следует засыпать сахар и растворить его. Пока сироп готовится, можно заняться подготовкой сухофруктов. Курагу следует несколько раз помыть, убрать плохие плоды и лишние элементы. Далее сухофрукты необходимо добавить в кастрюлю с сахарным сиропом и варить до готовности около 5-7 минут.
Другой напиток из кураги помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта. Это блюдо рекомендуется пить до наступления улучшений. Для приготовления целебного питья нужно будет взять предварительно вымоченную курагу из расчета на литр воды 100 граммов сухофруктов, сок лимона и мед. Воду следует вскипятить, затем залить курагу кипятком, добавить пару чайных ложек выжатого из лимона сока и желаемое количество меда. Варить компот из кураги следует на протяжении 15 минут.
Компот из инжира станет неплохим профилактическим средством при проблемах с щитовидкой.
Для того чтобы насладиться этим полезным питьем, следует взять 200 граммов инжира в сушеном виде, для которых понадобится литр воды, и сахар в небольшом количестве. Воду необходимо вскипятить в кастрюле, всыпать в кипящую воду сушеные ягоды и сахар, затем уменьшить огонь. Дождавшись повторного закипания, следует варить снадобье на протяжении 15 минут, после чего убрать кастрюлю с огня и оставить остужать. Жидкость очистить при помощи дуршлага и употреблять в течение дня независимо от времени.
В зимний и осенне-весенний период можно делать витаминный напиток из высушенных плодов, который поможет укрепить иммунитет и не заболеть. Правда, употреблять такой компот стоит с перерывами, воздерживаясь от напитка или заменяя его другим набором ингредиентов.
По рецепту необходимо подготовить по 100 граммов яблочных и грушевых долек и абрикоса, небольшое количество ягод шиповника и калины, а также несколько плодов чернослива, по 50 граммов малины и черники, возможно при желании взять немного изюма. Промытые и очищенные от мусора дольки яблока и груши, а также курагу необходимо залить тремя литрами воды и поставить кастрюлю с содержимым на огонь. Спустя 10 минут в блюдо следует добавить ягоды шиповника и калины, чернослив и оставить вариться еще минут 10. После чего наступает очередь малины, черники и сушеных виноградин, которые варятся в общей массе еще совсем недолго. Затем компот следует оставить остывать, после чего перелить в удобную для хранения емкость через дуршлаг или марлю. Оставшиеся ягоды и фрукты из компота можно употребить отдельно.
Душистый и согревающий напиток с добавлением имбиря украсит даже самый морозный зимний вечер. В состав компота можно включить яблочные и грушевые дольки по 200 граммов, 300 граммов урюка или можно взять курагу, апельсин, сахара не более столовой ложки, 5 граммов гвоздики, корень имбиря, пару палочек корицы и десяток горошин душистого перца. Именно столько компонентов понадобится для 2 литров воды.
Для начала необходимо подготовить имбирь, почистив его и порубив на небольшие кусочки. Затем выжать при помощи соковыжималки апельсиновую мякоть. После этого в емкость для приготовления напитка выложить корень имбиря, гвоздику и горошины душистого перца, а также апельсиновую цедру. Вода в кастрюле должна сначала закипеть, затем содержимое должно повариться на умеренном огне еще 20 минут.
Следующим этапом можно закладывать в кастрюлю остальные компоненты и сахар, вновь закипятить и убрать с огня. До окончательной готовности напиток должен простоять в закрытом виде не менее 3-4 часов.
Компот можно слить в удобную посуду и поставить в холодильник, так как охлажденный напиток с имбирем утоляет жажду и отлично тонизирует.
Богатый витамином С отвар из шиповника принесет пользу не только при высоком давлении или низком гемоглобине, но и способствует скорейшему избавлению от простудных заболеваний. К тому же в отличие от киви или лимона, которые тоже богаты витамином С, шиповник больше подойдет для детского меню, однако данный рецепт лучше согласовать со специалистом. Для напитка понадобится полкилограмма сушеных плодов шиповника, лимон, чуть меньше килограмма сахара и три палочки корицы.
Перед готовкой следует вымочить ягоды в негорячей кипяченой воде и оставить их отмокать на ночь. Утром настоявшиеся ягоды процедить при помощи дуршлага, оставшуюся жидкость не выливать.
Ягоды, палочки корицы и сахарный песок уложить в емкость для варки компота, налить туда же воду и поставить на огонь. После того как содержимое кастрюли закипит, следует добавить туда выжатый лимон и оставшуюся с ночи воду с ягод. Варить все вместе следует около 10 минут, после чего убрать кастрюлю с огня и оставить отвар настаиваться с закрытой крышкой не менее одного часа. Потом можно убирать отвар шиповника в холодильник.
Помимо привычного для всех способа приготовления узвара на огне в кастрюле, можно воспользоваться современной бытовой техникой. Технологии не стоят на месте и направлены на то, чтобы освободить время хозяек для более важных дел, чем караулить кастрюлю на газу. Так, не менее вкусный и узвар получается в мультиварке. Благодаря герметичности устройства в компоте сохраняются по максимуму все полезные свойства сушеных компонентов.
Для приготовления концентрированного и наваристого десертного блюда в мультиварке необходимо взять около полукилограмма сухофруктов по своему усмотрению. Для любителей сладкого напитка можно готовить с сахарным песком. Приведенное количество сухофруктов берется в расчете на 2 литра воды. Перед началом готовки необходимо хорошенько очистить и несколько раз промыть подготовленные плоды при помощи дуршлага, затем переложить их в чашу мультиварки. После этого следует всыпать сахар, однако многие предпочитают естественный вкус напитка и отказываются от этого ингредиента. Теперь можно налить в чашу воду и закрыть крышкой.
Для приготовления напитка подойдет режим «тушение», а время приготовления следует установить 50 минут. После завершения программы следует оставить десерт на режиме «подогрев» еще на 90 минут, что позволит максимально насытить напиток фруктовым вкусом. Затем можно слить компот в удобную емкость, и после остывания убрать в холодильник.
Какова бы не была польза различных плодов в сушеном виде, немалая часть полезных веществ теряется во время теплового воздействия на них. Если приготовить десертное блюдо в щадящем режиме без варки, то удастся сохранить более половины витаминов и микроэлементов продукта.
Чтобы приготовить такой напиток, следует взять около 400 граммов высушенных плодов на свое усмотрение, полстакана подсластителя – сахара-песка или натурального меда, и один лимон. Продукты взяты для 2 литров воды. Перед началом манипуляций следует хорошо промыть под краном ингредиенты и оставить их отмокать в теплой и чистой воде на ночь. Далее необходимо наполнить кастрюлю водой и выложить туда фрукты.
Сахар необходимо класть на этом же этапе, а мед – в чуть остывший готовый напиток.
Довести содержимое кастрюли до закипания и после этого убрать с огня. Далее следует хорошенько закутать кастрюлю с готовым узваром и оставить доходить компот на 4-6 часов. После чего в готовое блюдо следует вылить выжатый сок из лимона.
Чтобы десертное блюдо, приготовленное из различных сушеных плодов, получилось действительно вкусным и полным пользы, мало просто изучить рецепт приготовления. Следует ознакомиться с некоторыми тонкостями и нюансами обработки сухофруктов и хранения этого вкуснейшего напитка.
Многие используют натуральную и полезную альтернативу сахару – мед. Однако кипятить мед не рекомендуется, поскольку под влиянием высоких температур он теряет все ценные вещества. Оптимальная температура для добавления меда в любой напиток – 40 градусов. Поэтому такой подсластитель лучше всего добавлять в уже приготовленный и слегка остывший десертный напиток.
Чтобы во время варки сохранить витамины и другие полезные микроэлементы сушеных плодов по максимуму, необходимо держать крышку кастрюли или мультиварки закрытой. Поэтому после закипания воды необходимо убавлять огонь, чтобы напиток не расплескался и не бурлил под крышкой.
Чтобы узвар успел хорошо пропитаться и насытиться фруктовыми ароматами, нужно готовое блюдо в кастрюле обвернуть во что-то плотное для сохранения тепла. Подойдет старая куртка, плед или одеяло, а также обыкновенное полотенце.
Не стоит забывать учитывать время готовки каждого из сухофруктов. Если варить какой-то компонент не слишком долго, то он может не до конца раскрыть свои вкусовые качества и аромат в приготовленном напитке. Так, груши, яблоки и ягоды вишни в сушеном виде варятся намного дольше, чем такие сушеные плоды, как курага, урюк или чернослив, а изюм добавляют обычно в самом конце приготовления.
Поскольку основу этого вкусного напитка составляют сушеные фруктовые плоды и ягоды, компот подвержен брожению и имеет недолгий срок хранения. Наилучший способ продлить жизнь напитку – хранить его в холодильнике в посуде из стекла и с плотно закрывающейся крышкой или, в крайнем случае, в другом прохладном и темном месте. Однако даже создание таких условий не позволит хранить десертное блюдо более 3 дней.
Сигналом того, что продукт испорчен, является помутнение напитка и образование пенки. Иногда компот начинает источать кисловатый и неприятный запах. Все эти признаки указывают на начавшийся процесс брожения, то есть употреблять такой продукт нельзя.
Один из рецептов приготовления компота из сухофруктов смотрите ниже.
Нет ничего лучше и полезнее для малыша, чем приготовленный из сухофруктов компот. Именно этот вид компота является самым распространённым в детском питании. Давайте рассмотрим, как варить компот из сухофруктов для детей разных возрастов.
О, том, знают не все. А потому давайте разберём вопрос, как готовить компот из сухофруктов более подробно.
Перед тем, как ответить на вопрос, как правильно варить компот из сухофруктов, давайте разберём, из чего он состоит. Чаще всего в рецепт компота из сухофруктов входят:
1. Чернослив
2. Сушёные яблоки и груши
3. Курага
4. Изюмв
6. Инжир
Чаще всего используются эти сухофрукты для приготовления компота. Однако, по желанию, в рецептуру компотов можно добавить и финики, сушёные бананы, ананасы, цедру апельсина или мандарина.
Итак, давайте рассмотрим, как варить компот из сухофруктов для грудничка. Для приготовления такого компота необходимо приобрести специальную компотную смесь. Он состоит из определённого вида сушёных фруктов. А вот пропорции содержащихся в нём сухофруктов у каждой фирмы свои. Однако, при покупке готовой смеси нужно быть готовым к тому, что могут попадаться фрукты плохого и сомнительного качества. А потому перед использованием, тщательно переберите смесь. Если вам не нравится такой вариант, то можно купить все сухофрукты отдельно. Перед тем, как варить компот из сухофруктов для ребенка тщательно промойте все ингридиенты. Для этого положите все сухофрукты в дуршлаг и промывайте под проточной тёплой водой. Затем отожмите, выложите в глубокую ёмкость и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, а затем опять промойте под проточной водой. Как долго промывать таким образом ингридиенты решать вам. Это зависит от того на сколько быстро смоется с сушёных фруктов жирная плёночка. Её наличие свидетельствует об обработке фруктов химикатами для более долгого хранения и хорошего внешнего вида. Таким образом, как только плёнка пропадёт как с поверхности воды, так и с самих сухофруктов приступаем к варке компота.
Приблизительные пропорции компота из сухофруктов:
Рецепт приготовления компота из сухофруктов
1. Наливаем чистую воду в кастрюлю и ставим на газ.
2. Как только вода закипит, аккуратно добавляем смесь сухофруктов.
3. Оставляем вариться на среднем огне.
4. Через полчаса добавляем сахар.
После этого варим компот ещё 20 минут. В процессе варки жидкость испаряется
не стоит доливать испарившуюся жидкость в компот. Так как при этом весь аромат и вкус готового продукта пропадёт.
Итак, после того, как все сухофрукты увеличились в размере и стали мягкими, снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даём настояться около получаса-часа. Затем разливаем в чашки. Для грудничков компот можно слегка развести водой.
Теги по теме: кормлениемалыш 0-1Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
Традиционный сушеный компот – обязательное блюдо на каждом рождественском столе. А как приготовить компот из сухофруктов, так называемый компот из сухофруктов? Его делают в основном из копченой сливы, сушеных яблок и груш. Его стоит пить не только потому, что он просто вкусный, но и для того, чтобы сочельник и рождественские лакомства не слишком повлияли на проблемы с желудком :) Поддерживает пищеварение.Он не должен отсутствовать на столе в канун Рождества, тем более что рецепт действительно банален. Мы можем купить смеси сухофруктов в каждом магазине, особенно перед Рождеством. Наш рецепт сухого компота чрезвычайно прост и быстр в приготовлении. А можно приготовить прямо перед подачей на стол, еще теплым: D
объявление
Чтобы раскрыть аромат сухофруктов, стоит залить их теплой водой и оставить на несколько часов (можно на ночь), затем прокипятить в той же воде, в которой они замачивались.Тогда жидкость перехватит все преимущества вкуса и аромата :)
Положите фрукты в кастрюлю и залейте водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда закипит, уменьшить огонь, добавить сахар, гвоздику и корицу. Варить на медленном огне около 30 минут.
Подсушенный компот, приготовленный таким образом, можно подавать теплым или холодным.
Общая информация
Сушеный компот обычно пьют в стаканах, но в некоторых регионах Польши сушеный компот подают в виде супа в глубоких тарелках вместе с фасолью Ясь.
Нет идей для рождественских закусок? Смотрите наши предложения сельди разных вкусов: 90 042
объявление
.Натуральный компот из сухофруктов утоляет жажду, восполняет витамины и минералы, заряжает энергией. Этот напиток вкуснее и намного полезнее, чем газировка и магазинные соки. Его можно включать в диетическое меню и предлагать даже маленьким детям.
Напиток, приготовленный по традиционному рецепту, прекрасно утоляет жажду и снижает чувство голода.Однако следует помнить о его калорийности: кроме обычного сахара в компоте много глюкозы, которая содержится в самих сухофруктах.
Совет: вкус классического компота можно оживить, добавив в конце варки несколько гвоздик или щепотку порошка корицы.
В процессе приготовления компота необходимо строго соблюдать время приготовления.Если этот срок будет превышен, сухофрукты больше всего потеряют свои питательные вещества.
Первыми в кастрюлю кладут самые твердые сухофрукты - груши и яблоки. Их варят 30–35 минут. Термическая обработка других видов сухофруктов не должна превышать 15 минут. Изюм кладут в компот за 5 минут до варки.
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов.
Думаю, все помнят вкусный компот из сухофруктов, который нам часто давали в школе, в детском саду или в простой советской столовой. Он подкупил меня своим спокойным, натуральным и вкусным цветом, какой-то умиротворяющей мягкой сладостью и легкой кислинкой.
А как приятно было собирать кусочки сухофруктов со дна простого граненого стакана! Правда, в столовых советского времени у посетителей часто возникала проблема с выбором: как вынуть с косточкой коричневые кусочки яблок, груш, капельки изюма и подтаявшие сочные абрикосы?! Либо вилкой, либо ложкой супа, либо выдумывать и вытряхивать все это из стакана в последний глоток… Спросите, зачем такие трудности? Почему бы не использовать обычную ложку? Дело в том, что раньше в большинстве столовых просто не было маленьких ложек или намного меньше, чем желающих вынуть сухофрукты из компота.Не знаю, может и сейчас люди не избалованы разнообразием столовых приборов, давно не был в общепите советского образца)).
Мой компот с сухофруктами получается кисло-сладким, имеет насыщенный и очень приятный вкус, хорошо утоляет жажду и освежает. В жаркий летний день его следует пить охлажденным, а количество сахара уменьшить. Или - приготовить компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты отдадут ему всю свою сгущенную сладость и тоже будет вкусно).
Залог успеха в приготовлении компота из сухофруктов в правильных пропорциях и соблюдении порядка приготовления напитка.Компот из сухофруктов нужно варить очень быстро и мало, и он имеет отличный насыщенный вкус, который дает не долгая термическая обработка, а настаивание.
в кастрюле 4,5-5 литров
Компот из сухофруктов в кастрюле
Вкусный компот и сухофрукты...нашли ложку)))
Благодаря этому способу приготовления наибольшее количество витаминов и минералов. А напиток из сухофруктов получается не только вкусным, но и полезным!
А к пользе компота из сухофруктов можно отнести улучшение пищеварения, укрепление сосудов и сердца. Полезные вещества, которыми насыщена смесь сухофруктов, улучшают гемоглобин (его уровень в крови), нормализуют обмен веществ (улучшает напр.состояние волос, ногтей, кожи).
Компот из сухофруктов дают детям, беременным женщинам, пожилым людям, такой полезный напиток традиционно советуют выздоравливающим и больным.
Да и само ощущение здоровой и простой еды успокаивает! Поэтому чаще готовьте этот вкусный и полезный компот и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Домашние компоты и соки по праву считаются уникальными напитками… О пользе натуральных продуктов можно слагать легенды, но лучше ощутить положительные качества на собственном теле.Благодаря составу сухофруктов, полезных элементов и витаминов напиток нормализует сердечную деятельность, улучшает зрение, борется с ожирением. Кроме того, компот благотворно влияет на обменные процессы, иммунную и нервную систему... Рассмотрим важные аспекты приготовления напитка в домашних условиях.
90 250
Приготовить компот из сухофруктов несложно, если владеть достаточными знаниями о доступных технологиях. Рассмотрим рецепт с вишней, черносливом и изюмом. Приготовить напиток на основе яблочного и грушевого лимонного сока, сушеной малины, кураги. Всегда добавляйте сухофрукты только в кипящую воду, замачивая их перед приготовлением.
Помните тот мягкий апельсиново-кисло-сладкий компот из детской? Каким вкусным и долгожданным он нам тогда казался! Хотите компот из сухофруктов не хуже, и самостоятельно?
Теперь мы будем рады посоветовать вам, как сварить компот из сухофруктов, чтобы он был на вкус таким же, как в школьной и детсадовской столовой! Тем более, что это совсем не сложно и ингредиенты самые простые.
Для приготовления компота из сухофруктов нам потребуется:
- 2 стакана сухофруктов;
- 120 гр. гранулированый сахар;
- 4 литра воды.
Чтобы приготовить компот из сухофруктов, замочите сухофрукты на ночь в воде комнатной температуры. Если вы хотите, чтобы компот из сухофруктов был максимально вкусным и наваристым, смешайте примерно в разных пропорциях разные сухофрукты: груши, яблоки, курагу, чернослив, изюм.
Утром слить воду, добавить 4 литра свежей воды и поставить кастрюлю на плиту. Доведите компот из сухофруктов до кипения, затем добавьте сахар и перемешайте. Варить компот еще 5 минут, пока сахар не растворится. Этого достаточно, чтобы приготовить компот из сухофруктов. Долго варить его не стоит, так как он уничтожит больше витаминов и других полезных веществ из сухофруктов. Кастрюлю лучше накрыть крышкой сразу после выключения огня и дать компоту настояться подольше – 2-3 часа – тогда его аромат и вкус станут просто бесподобными и насыщенными.
Компот из сухофруктов чрезвычайно полезен для детей и беременных женщин, а также для тех, у кого проблемы с работой кровеносной и опорно-двигательной систем. Этот напиток улучшает память и зрение, является прекрасным профилактическим средством в борьбе с гриппом и ОРВИ, улучшает аппетит и настроение.
Если вы не доверяете купленным сухофруктам, вы можете приготовить их самостоятельно. Соберите фрукты, нарежьте их дольками (яблоки и груши) или просто удалите косточки (абрикосы и сливы) и равномерно распределите их по противню.Поставьте противень на открытое солнце и дайте фруктам высохнуть, пока они не наполнятся... Если вы делаете это дома, вы можете повесить его на кухне, подвесить на веревочке или высушить в духовке, нагретой до 80 градусов. и открыть. Правда, процесс сушки в духовке очень долгий и занимает не менее 8-9 часов, а сушить фрукты можно только на очень теплой, сухой и солнечной кухне. Домашний компот из сухофруктов – самый вкусный компот в мире!
Вкус компота из сухофруктов известен многим с детства и по сей день подается в детских садах и школах.Это не только сладкий, вкусный и ароматный, но и полезный напиток. Содержит витамины, способен укреплять иммунитет, рекомендуется при лечении заболеваний и во время диет. Чтобы приготовить вкусный и полезный компот из сухофруктов, нужно знать, как правильно его приготовить.
Можно приготовить компот из сухофруктов с разными ингредиентами... По этому классическому рецепту его готовят из яблок, груш, чернослива, кураги и изюма.Но каждый может подобрать набор компонентов для компота из сухофруктов самостоятельно.
Также нужно понимать, что чернослив блокирует вкус других продуктов, поэтому не рекомендуется включать его в больших количествах.
Некоторые люди привыкли добавлять шиповник в компот из сухофруктов, чтобы сделать напиток полезнее.
Иногда рецепт компота содержит экзотические фрукты: сушеные бананы, финики, ананасы.
В зависимости от состава компот из сухофруктов имеет определенную ценность для организма человека:
Соответственно компот из сухофруктов обладает многими полезными свойствами. Состав напитка подбирается в зависимости от того, какие ценные элементы необходимо получить.
Сколько варить компот из сухофруктов, чтобы он не потерял своих полезных свойств? Существует несколько способов приготовления напитка:
Например! Если в рецепте используется сахар, рекомендуется добавлять его в конце приготовления. Количество подбирается индивидуально и зависит от ваших вкусовых предпочтений... Подслащивание напитка медом делает его еще полезнее. Однако в этом случае нежелательно пить компот людям, склонным к аллергии.
Чтобы приготовить компот из сухофруктов по классическому рецепту, вы можете приобрести каждый ингредиент отдельно или приобрести специальный набор.Лучший способ – изготовить заготовки самостоятельно, ведь в этом случае вы можете гарантировать качество изделия.
Для приготовления компота из сухофруктов по классическому рецепту необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Прежде чем приступить к приготовлению компота, необходимо перебрать сухофрукты, а затем промыть их. Если они слишком грязные, рекомендуется на некоторое время наполнить их теплой водой.
Компот из сухофруктов нужно приготовить следующим образом:
Этот пошаговый рецепт компота из сухофруктов используется в детском меню.
Несмотря на то, что в детских садах и школах компот варят по классическому рецепту, для детей полезнее будет напиток без сахара.Особенно рекомендуется людям, склонным к аллергическим реакциям.
Компот по этому рецепту содержит следующие ингредиенты:
Поскольку в этом пошаговом рецепте нет сахара, используются сладкие сухофрукты.
Перед приготовлением необходимо подготовить основные ингредиенты.Для этого курагу залейте кипятком, выдержите в ней около 20 минут, а затем тщательно промойте под проточной водой. Остатки сухофруктов промойте, чтобы избавиться от пыли.
Чтобы приготовить компот из сухофруктов, нужно сделать следующее:
Когда компот остынет, можно подавать его к столу.
Представленный рецепт достаточно необычен, так как в списке ингредиентов присутствует тыква.На первый взгляд, это не совсем подходящий ингредиент для компота. Тем не менее его вкус приобретает определенный «запах» и становится слаще.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Использование тыквы делает вкус компота еще более насыщенным. А за счет добавления шиповника напиток становится полезнее.
Перед приготовлением сухофрукты следует замочить на несколько минут в кипятке.
Компот из сухофруктов готовят следующим образом:
Когда компот будет готов, снимите его с плиты и дайте немного настояться и остыть. Благодаря использованию корицы напиток приобретает особенно приятный аромат и необычный вкус.
В некоторых рецептах компотов из сухофруктов, кроме традиционных яблок и груш, можно увидеть изюм. Почему бы не внести его в список основных ингредиентов, если он не портит вкус напитка, наоборот, делает его более приятным?
Список ингредиентов, необходимых для приготовления компота из сухофруктов по этому рецепту:
Пропорции могут быть изменены в зависимости от вкусовых предпочтений.
Внимание! Сахар в этом случае использовать нельзя, потому что напиток «заберет» сладость из сухофруктов.
Способ приготовления компота из сухофруктов:
Компот готов. Достаточно остудить его при комнатной температуре и подать к столу.
Мед – натуральный подсластитель, содержащий витамины и полезный для человеческого организма.При отсутствии аллергии им вполне можно заменить сахар. Такой компот будет иметь приятный вкус и насыщенный аромат.
Для приготовления компота из сухофруктов с медом вам потребуется:
Такой компот приготовить очень просто:
Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться полчаса.
Если к основным ингредиентам добавить замороженную клубнику, то можно получить витаминизированный напиток, который можно использовать для профилактики простудных заболеваний... Такой компот оценят дети.
Компот из сухофруктов с замороженной клубникой готовят из следующих ингредиентов:
Перед приготовлением сухофрукты следует залить кипятком и подержать около 2 минут. Затем тщательно промойте их под проточной водой.
Через полчаса снимите компот с плиты и дайте остыть. Желательно пить охлажденным.
Чтобы компот из сухофруктов был вкусным и полезным, его необходимо приготовить по рецепту, а также соблюдать основные рекомендации.Каждое действие в фильме показано четко.
.
До недавнего времени на нашем новогоднем столе стоял традиционный компот, приготовленный только на основе чернослива и яблок. Я уже некоторое время приправляю его другими сухофруктами и цитрусовыми. Может быть, вам понравится это изменение? Я не использовала сахар для приготовления компота, потому что фрукты были достаточно сладкими для меня.
Этот рецепт был создан в рамках проекта электронной книги с 50 рецептами для предстоящего Рождества в сотрудничестве с веб-сайтом ZPierwszejTloczenia.pl и Fooder.pl. Электронную книгу можно скачать здесь.
Компот из сухофруктов с цитрусовые
Пропорции на 4 персоны
Время подготовки: зубов замачивание 6 часов 9000 4
Ингредиенты:
Версия:
Залейте сухофрукты водой. Дать пропитаться 4 часа. Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть плоды с запасом 5 см. Если фрукт впитывает воду во время замачивания, его следует использовать пополнение. По истечении этого времени добавьте к фруктам ваниль, корицу и гвоздику. Мы готовим на слабом огне 20 минут. Когда компот немного остынет, добавляем в него тертой кожуры и лимонного сока, дольки апельсина. Когда это будет слишком эфирное можно разбавлять водой.
. 
Рождественский компот вызывает экстремальные эмоции. Есть те, кто ненавидит это. Другие любят его.
Я из последних. На мой взгляд, это здорово, я бы хотел, чтобы мы пили его только раз в год. Его всегда не хватает - в прошлом году я сделал десять литров, это закончилось к завтраку на второй день Рождества. Мне нравится в основном везде, но я думаю, что мой дом всегда был лучшим.
Рождественский компот не похож ни на какой другой напиток - только слегка сладкий (сахара не добавляю), чуть суховатый, с дымным послевкусием, эфирный. Важны пропорции – важнее всего сушеные яблоки, но они не могут доминировать во вкусе. Обязательно сушеные груши, немного сливы (некоторым нравятся копченые, но для меня слишком насыщенные; я предпочитаю обычные сушеные - польские, калифорнийские не подходят). Стоит добавить немного гвоздики, кусочек корицы. Несколько долек лимона, но не оставляйте их в компоте слишком долго — он скиснет.
При подаче компота бокалы можно украсить цедрой апельсина и звездочками аниса – они добавляют шарма, не испортив вкуса.
Компот нужно сварить накануне и оставить в нем фрукты до полного остывания - это сделает его очень ароматным и придаст глубокий вкус. Сразу после приготовления он водянистый и невыразительный, не переживайте по этому поводу, фрукт потихоньку отдаст свои лучшие качества.
Компот из сухофруктов для рождественского сочельника
(Рецепт для кастрюли на 10 литров)
Ингредиенты:
1/2 кг сушеных яблок
35 г сушеных груш
15 г польских черносливов (некопченых)
1/2 палочки корицы
3 ломтика лимона
4 гвоздики
или сахар по вкусу
Метод приготовления:
Положите фрукты в большую кастрюлю (10 литров), залейте холодной водой, добавьте корицу и гвоздику.
Довести до кипения и варить еще 15 минут.
Снять с огня, добавить лимон, вынуть через 15 минут.
Как вариант, подсластить по вкусу (на мой взгляд ненужно).
Приятного аппетита
.
Готовы к Рождеству? Все испечено и готово? У меня в пути последняя партия хлеба, еще украшения, уборка и т.д. - ведь в этом году я принимаю и в сочельник, и на следующий день. Сухой компот - по инструкции Мами, переданной по телефону - приготовлен. прибл. 1/2 ингредиентов - мои сушеные яблоки, с яблонь из сада. Есть еще вяленые, копченые сливы: только в компоте в сочельник терплю их аромат. Слово «Сочельник» не случайно, потому что в моей семье компот появляется только в канун Рождества, между вторыми блюдами и десертом, и съедается больше, чем выпивается - т.е.миска, наполненная на 1/2 фруктами, залитая жидкостью, ставится на стол и каждый кладет в миску свою порцию - у меня обычно соотношение фрукт:сок 1:1. В семье моей М есть только жидкость, предложенная в качестве напитка, чтобы потягивать еду на протяжении всего Рождества (и, честно говоря, я редко употребляю ее в таком виде, предпочитая традицию моего семейного дома;).
Вот рецепт:
Сушеный компот
Ингредиенты:
- горсть чернослива (копченого)
- ок.5-6 сушеных груш
- большая горсть сушеных яблок
- по желанию: несколько черносливов, пара кураги
- 1 палочка корицы
- 3 гвоздики
- сок 1/2-1/4 лимона
- около 2-3 столовых ложек сахара (коричневого или нет)
Положите сухофрукты в кастрюлю, в которой вы планируете их варить, добавьте коренья, залейте все водой (цитируя мою маму, «достаточно, чтобы покрыть и тогда как можно больше" - я думаю, что вы должны считать что-то ок2,5 литра). Отложите примерно на 3 часа. По истечении этого времени доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и подсластите по вкусу. Варить около 20 минут, в конце слегка подкислить лимоном и проверить приправы. Дайте остыть перед подачей на стол (поэтому лучше приготовить за день до Рождества или самое позднее утром того же дня).
Я хотел бы воспользоваться этой возможностью, чтобы пожелать вам счастливого, вкусного и мирного Рождества, а я иду сам молоть глазурь...
.90,000 Сушеный компот - Практика генеалогии 9000 1
Пишу еще раз на основе обсуждения в Фейсбуке компота из сухофруктов. Есть несколько вещей, которые нужно сделать.
Один - маленькая родословная - связан с тем, любишь ли ты компот или нет, любил ли ты его в детстве или нет, осталось ли из детства отсутствие симпатии к компоту или вкусы изменились... Это вопросы индивидуальные. Я сейчас (но не в детстве!) в группе любителей сушеных компотов.
Во-вторых, был ли сушеный компот одним из рождественских блюд. Заявления по этому поводу показывают, что это не было рождественским блюдом, обычно встречающимся на столах в канун Рождества. Кажется, в Мазовии он точно выступал.
Еще один пункт имеет отношение к генеалогии и не ограничивается компотом из сухофруктов. Речь идет о традиционных блюдах, будь то праздничные или вообще какие-то необычные блюда, которые, однако, традиционно готовятся в данной семье.На это стоит обратить внимание, если мы замечаем, что в семейное меню входят малоизвестные блюда.
Выполнение запроса о таком необычном блюде может в конечном итоге помочь нам определить, откуда произошли наши предки (те, о которых у нас не так много информации в начале). Может оказаться, что известное нам место их жительства не является местом их происхождения, а лишь пребыванием в связи с работой или другими обстоятельствами. Чтобы определить это, конечно, нужно выполнить генеалогический запрос.То же самое может быть и с кулинарией. Продукты, известные в нашей семье, могут происходить либо из места происхождения наших предков, либо - в случае миграции - из места, куда переехала семья.
Сопоставив результаты как кулинарных, так и генеалогических запросов, мы, возможно, сможем определить, кто в семье мог столкнуться с таким необычным блюдом в месте его появления и кто мог ввести его в семейное меню.
В качестве примера не буду использовать сушеный компот, а - все еще остающийся в кругу рождественских блюд - красный борщ.Как вы знаете, это один из нескольких возможных супов в канун Рождества. Моя мама - когда варила борщ - пользовалась маминым рецептом, который, вероятно, достался ей от маминой мамы, бабушки. Бабушка моей матери (т.е. моя прабабушка) жила в Заверце, но она происходила из окрестностей Бельско (того, что к северу от Плоцка). Смотрю на современную карту этой местности и там почти не видно лесов, скорее поля. Таким образом, потенциально возможно, что это были сельскохозяйственные районы в течение длительного времени, где свекла, вероятно, была одной из культур, и это подтверждает, почему варили красный борщ, а не другие супы.Но моя прабабушка переехала в промышленный город, и, возможно, приготовление красного борща происходит оттуда, хотя, возможно, оно было перенято от кого-то, кто тоже был иммигрантом, а не местным населением.
Провожу пальцем по карте на восток в сторону Нове Място (н. Сона), откуда родом моя вторая прабабушка (насчет мт-ДНК обе, как оказалось, произошли от гаплогруппы J) . Семейная история предполагает, что эта семья готовила грибной суп в канун Рождества.Леса в этой местности не составляют такого единого целого, НО на самом деле их там намного больше, чем под Плоцком.
Так что я думаю, что тип супа в канун Рождества зависел от наличия таких продуктов, как грибы, свекла или рыба, а не от географического положения места происхождения наших предков. Таким образом, расположение данного места по отношению к лесу или фруктовым садам и т. д. определяло меню как в праздничные дни, так и в повседневное.
Много публикаций о так называемых «региональных» блюдах.От них можно многое узнать о кулинарных предпочтениях или предрасположенностях различных регионов страны. Однако представляется, что только более экзотические и менее известные блюда могут привести нас к месту происхождения или проживания наших предков. С другой стороны, более распространенные в природе блюда, такие как борщ или компот, зависят скорее от местных условий и могут оказаться малопригодными для генеалогических исследований.
При составлении родословных, а тем более семейных историй, также стоит обратить внимание на кулинарный аспект истории наших предков.Возможно, мы столкнемся с интересными кулинарными традициями, культивируемыми либо в наших семьях, либо в местах, откуда пришли наши предки. Пожалуй, никакой кулинарной экзотики мы не найдем, а вместо этого поделимся рецептом какого-нибудь хорошего блюда или торта, который годами работает в нашей семье.
Презентация наших предков применительно к семейным кулинарным традициям прекрасно может добавить пышности нашему рассказу об истории нашей семьи.
.90 000 рецептов яиц - предметыПоскольку я уже много работал над написанием этого рецепта, вот как приготовить
Компот из сухофруктов
Пропорции моей мамы, хотя я думаю, что объем фруктов можно подобрать на глаз, горстью или любой другой удобной меркой:
25 дкг чернослива, 20 дкг сушеных груш и 15 дкг сушеных яблок (они самые легкие).
В этом году (Рождество 2016) сливы в моем компоте копченые, а не сушеные (ты мне в Хале Мировской, где я покупаю сухофрукты, говорила - может это новая мода? не сушеная слива), а остальные сушеные. Кроме того, могут быть и другие сухофрукты - на ваше усмотрение и по этому оригинальному рецепту - изюм, айва и т.д. - но мы традиционно делаем только вышеупомянутую фруктовую троицу….
Перед всей операцией "компот из сухофруктов" нужно приготовить очень большое количество кипяченой холодной воды.Каждый плод нужно положить в отдельную кастрюлю, залить для этого подготовленной холодной кипяченой водой и оставить на ночь. Утром варить в этих отдельных кастрюлях (накрытых крышкой) и, когда содержимое закипит, выключить и оставить остывать на конфорках. Через несколько часов снова нагрейте, не доводя до кипения, затем дайте остыть. На следующий день слить все в одну кастрюлю — нужна такая огромная, литров на 10 или около того — и подсластить по вкусу. Мы вообще не подслащиваем, мне кажется, это не нужно, но для кого-то обязательно должен быть сахар! Все это нужно снова нагреть, накрыть крышкой, закипятить.После этого можно также добавить цедру лимона. Разогревайте и употребляйте каждый день! - пока не закончатся запасы компота... что происходит сравнительно быстро... Можно конечно все упростить... но тогда компот наверное будет менее вкусным....
Яйца хороши не только в праздники. Предлагаем рецепты блюд и закусок из вареных яиц.
Высокий штраф за приготовление гриля в запрещенных местах может сократить наш кошелек до 5000 злотых.Когда стоит солнечная погода и становится теплее, ...
Яйца являются одним из самых важных и популярных продуктов, потребляемых в польских домах. При приготовлении блюд из яиц мы часто их выбрасываем...
Как узнать, купил ли я яйца в первый раз? Что матовая скорлупа говорит о яйце и что делать, когда она блестит? Мы советуем вам, как легко распознать, что ...
Сушеный компот – традиционный напиток, который пьют в основном на Рождество.Его приготовление предельно просто и не требует специальных...
Вареники — одно из основных блюд в канун Рождества. Конечно, их можно купить, но приготовленные своими руками будут вкуснее. Варить пельмени совсем не...
Тыква богата витаминами и минералами.Он снижает уровень холестерина, регулирует кровяное давление и обладает противораковыми свойствами. Также применяется ...
Мазурек – тонкое песочное тесто, имеющее множество поклонников. Представляем проверенные рецепты пасхальной мазурки. Испечь нашу мазурку сможет даже дилетант.
В кулинарном измерении Рождество у многих ассоциируется с борщом с кнедликами, капустой с горошком или кнедликами.Семейное застолье не может быть ...
Многие супы готовятся с мясом. Рождественский борщ в этом отношении является исключением. Приводим рецепты борща, который является одним из почти обязательных блюд...
Варить яйца — дело простое, но можно и ошибиться.Пишем, как правильно варить яйца всмятку и вкрутую.
Свежие фрукты и овощи заменить невозможно, но зимой иметь хотя бы заменитель в банке стоит. Именно поэтому летом стоит делать фруктово-овощные консервы...
Рыбный суп часто вызывает возмущение у людей, которые его даже не пробовали. Другие, напротив, хвастаются вкусом ухи. И первое, и второе...
Домашний кисель — вкусный и легко усваиваемый десерт, который понравится не только детям.Смотрите, как приготовить кисель не из пакета.
Быстрый и полезный обед доступен каждому. Смотрите рецепты этих блюд.
Мы покажем вам, как приготовить рагу с фрикадельками, перцем и другими овощами.Вкуснее всего блюдо подается с хрустящим багетом.
Некоторые люди даже не слышали, что можно сварить яйцо без скорлупы, и это так называемая яйцо-пашот (так называемое карманное яйцо). Мы объясняем, как ...
Куриные яйца бьют рекорды популярности, особенно во время Пасхи.Однако есть и другие яйца - гусиные, индюшиные, утиные, перепелиные или страусиные...
Барбара Ритаз рассказывает о своих кулинарных вдохновениях и показывает интересные рецепты использования свеклы.
Яичный белок является сильным аллергеном и не всем его можно есть. Так же в своей кухне куриный белок не используют веганы и некоторые вегетарианцы...
Тыква - частый гость в нашем осеннем меню. Все знают вкус тыквенного крема, но этот со временем может надоесть.Между тем, Мариетта Марецка, автор книг ...
Яблочный пирог, яблочный компот и яблочные оладьи вкусны не только летом. Предлагаем рецепты тортов и блюд с яблоками в главной роли. Смотри какие яблоки...
.
