ИНФОРМАЦИЯ

Каша из дробленой пшеницы


Каша из дробленой пшеничной крупы рецепт – Завтраки. «Еда»

Каша из дробленой пшеничной крупы рецепт – Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов103

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная крупа

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодробленая, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15–20 минут. Когда каша загустеет, поставить ее на 40–50 минут для упревания под крышкой.

2Подать с маслом или со сгущенным (сладким) молоком.

Комментарии (4):

0

чёт прям с солью вы переборщили, мне кажется. надо было на кончике медицинского скальпеля всего лишь.

ОтветитьПожаловаться

1

Ну это кому как больше нравится. Медицинский скальпель не у всех дома есть)

ОтветитьПожаловаться

1

Дозировка воды неправильная, у меня больше воды ушло

ОтветитьПожаловаться

0

1/3 воды надо, на пачке пишут обычно и чайная ложка соли на 2 стакана крупы — многовато. Я бы вам порекомендовал еще добавить приправу 12 овощей и/или кубики куриного бульона. Но учтите что и в приправе и в бульоне тоже есть соль

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Алиса Сусорова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Каша пшеничная: многоликая, полезная, вкусная

Каши пользуются все меньшей популярностью на наших кухнях. Кто-то ленится готовить эти полезные продукты, кто-то считает их «негламурной» едой, портящей имидж. И совершенно напрасно. Правильно приготовленные каши, заряжают энергией организм, прекрасно усваиваются, выводят токсины. И при этом совсем не портят фигуру. А если готовить каши с фруктами или овощами, то можно неплохо похудеть в короткие сроки.

Особенное место среди этих блюд занимает каша пшеничная. Она может быть приготовлена на молоке или воде, быть сладкой или соленой, постной или мясной.

Каждый способ приготовления пшеничной каши требует знания некоторых тонкостей. Освоив их, любая хозяйка сможет баловать свою семью вкусными и полезными блюдами из самых недорогих продуктов.

Начнем с самого простого рецепта. Каша пшеничная на воде варится из одного стакана дробленой пшеницы и двух стаканов воды. Крупа высыпается в кипящую соленую воду, туда же добавляется ложка растительного или сливочного масла. Все кипит 20 минут. После этого посуду с кашей рекомендуется поставить в теплую духовку для «созревания». Если такой возможности нет, кашу можно укутать одеялами.

Я в такую рассыпчатую кашу люблю добавлять специи: чеснок, кориандр, зиру или свежую зелень. Она получается ароматной, отлично подходит для гарниров.

С детства помню, как пахнет каша пшеничная со шкварками, которую готовила бабушка. Иногда балую домашних, хотя в духовке не получается такого запаха, как в настоящей русской печке.

Готовлю я ее так. Пшеничную крупу обжариваю на сухой раскаленной сковороде до изменения цвета. Потом ставлю варить кашу на мясном или курином бульоне. Пока варится крупа (это занимает примерно полчаса), я обжариваю на сковороде кусочки соленого или копченого сала, или бекона. Когда из него вытопится жир, добавляю лук, молотый перец (красный или черный), жарю до готовности. К этому времени крупа должна полностью впитать воду. В эту крупу выкладывают шкварки вместе с вытопленным жиром, солят, перчат. Можно добавить любимые специи. Очень важно, чтобы жира было много: он впитается, каша получится не жирной, а мягкой и ароматной. Перемешав тщательно вареную крупу со шкварками и специями, отправляю на несколько минут кастрюлю в духовку, где каша пшеничная «упревает». Потом вынимаю, укутываю. Это отличное самостоятельное блюдо, сытное и полезное.

Для тех, кто любит каши с овощами или фруктами, отличным лакомством будет пшеничная каша с тыквой. Она легкая, низкокалорийная, нормализует пищеварение.

Для такой каши нужно приготовить:

· Мякоть тыквы - 1кг

· Крупа пшеничная - 150 г

· Молоко - 700 г

· Сахар

· Яйцо

· Сметана

· Сливочное масло

Нарезанную небольшими кусочками тыкву варят в молоке до размягчения. Затем добавляют крупу, и на спокойном огне варят полчаса. Тем временем в духовке разогревают глиняный горшок, смазывают его маслом. Взбивают в миксере полстакана сметаны, яйцо, сахар, ванилин.

Вареную с тыквой кашу перекладывают в подогретый горшок, заливают взбитой сметаной, выкладывают сверху кусочек масла и отправляют в духовку на полчаса. Подавать кашу с тыквой можно прямо «с пылу, с жару», сдабривая маслом каждую порцию.

Пшеничная каша с мясом - самая сытная разновидность этого блюда. Для его приготовления нужно сварить крепкий бульон из любого вида мяса. Готовое мясо вынимают, разделяют на небольшие кусочки, а в бульон выкладывают пшеничную крупу и варят до полужидкого состояния. Выкладывают в кастрюлю к бульону отварное мясо, перец, специи, обжаренный лук и варят до готовности, не забывая регулярно помешивать.

Чем дольше будет такая каша стоять на огне, тем вкуснее она получится. Готовое блюдо - вязкое, тягучее, ароматное. Подают его с жареным луком. Это отличное второе блюдо.

Каша из дробленой полбы | Наталья Горбачёва -рецепты

Ингредиенты:
дробленая полба — 150 гр (1 ст.)
вода или молоко — 500 мл (2 ст.)
соль — 1/2 ч. л. (4-5 гр)
масло сливочное — 10 гр
(или растительное — 1 ст. л.)

Сегодня я буду варить полбу или готовить полбяную кашу. То есть кашу из полбы. Готовится она на воде или молоке. Сегодня у меня будет вариант на воде. Я набрала стаканчик (объемом 250 мл) дробленой полбы. Получилось 150 г.

Крупу я промываю в чашке, несколько раз меняя воду. Промытую крупу я откидываю на сито.

В кастрюлю наливаю 2 стакана (250 млм) холодной воды. Пропорция этой каши 1 к 2. То есть — на один стакан крупы берётся 2 стакана воды или молока. Добавляю соль — примерно половину чайной ложечки (4-5 г) и ставлю кастрюлю на огонь.

Довожу воду до кипения. В закипевшую воду я перекладываю полбу. Можно поступить и по-другому. Промытую крупу поместить сразу в кастрюлю или прямо в кастрюле ее промыть, а затем залить двумя стаканами кипятка. Когда вода закипает, я закрываю кастрюлю крышкой и варю кашу на медленном огне до полного впитывания воды.

Каша варилась 25 минут. Я добавляю в нее сливочное масло, но можно использовать и растительное. Тогда каша получится постной.

Перемешиваю. На дне кастрюли воды уже нет. Когда масло растает, я закрою кастрюлю крышкой, выключу огонь и дам блюду настояться, как я обычно это делаю, минут 15-20. Для того чтобы полба еще немного потомилась.

Полба — это разновидность пшеницы. Она превосходит другие знаки по содержанию белка, витаминов и микроэлементов. Дробленая полба быстро готовится и легко усваивается. Блюда из неё получаются не только вкусными, но и очень полезными.

Смотрите также:
Полбяная каша из цельного зерна
Каша из дробленой полбы с овощами

Каша из пшеничной крупы на воде


Как сварить рассыпчатую пшеничную кашу на воде – 8 рецептов с фото пошагово

Вкусная и сытная каша – это не только идеальный завтрак, но и отличный гарнир для любого горячего блюда. Пшеничная каша, как нельзя, кстати, подойдет к котлеткам, отбивным или овощам. Приготовить пшеничную кашу довольно легко, если правильно соблюдать пропорции. Мы предлагаем вам  8 рецептов рассыпчатой пшеничной каши на воде пошагово с фото.

Пшеничная каша на воде в кастрюле – пропорции

Количество порций – 4 штуки

Время приготовления – 30 минут

Простая и вкусная пшеничная каша – это очень просто. Для того чтобы приготовить рассыпчатую кашу, вам нужно воспользоваться небольшим секретом приготовления. Отличный гарнир к любым блюдам будет готов буквально за полчаса!

Калории: 316 ккал

Белки: 11.5 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 66 г

  • Для начала вам следует подготовить все нужные ингредиенты для каши. Отмерьте нужное количество крупы, воду, подготовьте соль или сахар (если ваша каша будет сладкой) и приступайте к приготовлению.

  • Промытую пшеничную крупу выложите в кастрюлю с толстым дном, либо в  эмалированную кастрюлю, а затем добавьте один стакан чистой воды. Крупу в кастрюле доведите до кипения на большом огне.

  • Закипевшую крупу снимите с плиты и слейте воду, после чего добавьте в крупу два стакана очищенной воды и верните кастрюлю на плиту. Включите умеренный огонь и варите кашу на протяжении пятнадцати минут, не накрывая крышкой. Добавьте сахар или соль, специи (по желанию).

  • Кашу снимите с огня спустя указанное время и, накрыв крышкой и добавив по желанию масло, оставьте на пятнадцать минут настояться. Затем подавайте готовую рассыпчатую пшеничную кашу к столу порционно!


Как сварить рассыпчатую пшеничную кашу в мультиварке?

Мультиварка хороша тем, что в ней легко сварить молочную кашу так, чтобы она не пригорела и не выкипела. Поэтому мы хотим поделиться с вами рецептом пшеничной каши в мультиварке, который очень упростит ваш кулинарный быт.

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная – 1 ст.
  • Вода питьевая – 2 ст.
  • Свежее молоко – 2 ст.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – по вкусу
  • Масло сливочное – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала приготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления каши. Подготовьте перебранную чистую крупу, самое свежее молоко и обязательно – отфильтрованную чистую воду без примесей.
  2. Пшеничную крупу всыпьте в небольшую мисочку и залейте ее крутым кипятком, чтобы вымочить кашу.
  3. Спустя пять минут промойте крупу под проточной водой и переместите ее в чашу мультиварки.
  4. Соедините молоко и воду, влейте в чашу. Добавьте соль и сахар. Если вы хотите сварить кашу именно на воде, то возьмите только воду, сохраняя объем. То есть у вас будет четыре стакана воды.
  5. Включите режим «Каша» и готовьте пшеничную крупу на протяжении одного часа. По окончании приготовления откройте крышку прибора и добавьте в кашу масло, после чего дайте пшеничной каше настояться на протяжении десяти минут под крышкой.
  6. Готовую кашу разложите по глубоким тарелочкам, добавьте дополнительные ингредиенты вроде ягод, сухофруктов, орехов и прочего – по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Сытная пшеничная каша, приготовленная на воде и молоке

Самый простой способ сварить вкусную кашу и не испортить ее – приготовить кашу на смеси молока и воды. Процесс варки каши на молоке без воды будет слишком долгим, а каша на воде не отличается особым вкусом. Поэтому обязательно обратите внимание на рецепт пшеничной каши на воде и молоке.

Ингредиенты:

  • Пшеничная крупа – 1 ст.
  • Вода очищенная – 2 ст.
  • Молоко свежее – 1 ст.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – по вкусу
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Пшеничную крупу переберите и тщательно промойте под проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь с каждой крупинки. Положите ее в удобную емкость и залейте стаканом кипятка на пять минут.
  2. Спустя пять минут снова промойте крупу под проточной водой, положив ее в сито. Когда крупа будет подготовлена, можно приступать к приготовлению каши.
  3. Пшеничную крупу переместите в удобную непригораемую кастрюльку, добавьте стакан очищенной воды, соль и сахар, и поместите емкость с крупой на умеренный огонь. Варите кашу на небольшом огне до тех пор, пока практически вся вода не впитается.
  4. Затем добавьте в кастрюлю с крупой молоко и продолжайте варить кашу на медленном огне, регулярно перемешивая ее.
  5. В уже готовую кашу положите кусочек свежего сливочного масла и накройте кастрюлю с кашей крышкой. Можете дополнительно укутать ее полотенцем и оставить минут на 10-15, чтобы масло разошлось, и каша впитала остатки жидкости, набухла.
  6. Готовую кашу подавайте порционно с любыми добавками или без них.

Простой и вкусный рецепт пшеничной каши с тыквой на воде

Аппетитная, сытная и полезная пшеничная каша с тыквой, как нельзя, кстати, подходит для детского питания. Поскольку взрослое поколение тоже любит тыквенные каши, знакомые с самого детства, это блюдо подойдет для всей семь и станет прекрасным завтраком в выходной день!

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 гр.
  • Пшено – 1 ст.
  • Вода очищенная – 4 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Пшеничную крупу тщательно промойте в проточной воде, после чего положите ее в удобную емкость и залейте крутым кипятком.
  2. Пока настаивается пшеничная крупа, промойте и очистите тыкву. Затем нарежьте тыкву небольшими кубиками при помощи острого ножа.
  3. На плиту поместите кастрюлю, в которую нужно влить стакан воды. Воду доведите до кипения, а затем положите туда тыкву и отваривайте ее на протяжении десяти минут на медленном огне, чтобы она немного кипела.
  4. Пшеничную крупу слейте и промойте, после чего положите ее в кастрюлю и залейте оставшейся водой. Добавьте в кастрюлю соль по вкусу и включите умеренный огонь. Пшеничную крупу варите на умеренном  огне,  на протяжении десяти-пятнадцати минут.
  5. В кастрюлю с кашей, добавьте отваренную тыкву спустя указанное время. Продолжайте варить кашу еще минут десять, после чего добавьте масло и закройте крышку кастрюли на десять минут.
  6. Готовую пшеничную кашу с тыквой на воде подавайте к столу спустя указанное время, предварительно распределив ее по порциям.

Рассыпчатая пшеничная каша на воде с маслом

Простой и вкусный рецепт пшеничной каши на воде позволит вам приготовить универсальный гарнир к абсолютно любому блюду. С этим рецептом справится даже новичок в кулинарии, поэтому не теряйте времени даром и пробуйте приготовить рассыпчатую и вкусную кашу самостоятельно!

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная – 1 ст.
  • Вода питьевая – 2 ст.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.

Процесс приготовления:

  1. Пшеничную крупу непременно переберите, после чего тщательно промойте ее в сите под проточной водой. Промывать крупу нужно до тех пор, пока стекающая вода не будет чистой.
  2. Промытую крупу поместите в удобную не пригорающую кастрюльку, добавьте воду и соль. Затем поместите кастрюлю с крупой на плиту и доведите кашу до кипения. Огонь уменьшите и варите кашу на медленном огне.
  3. Когда практически вся вода в кастрюле впитается в крупу и каша будет почти готова, добавьте в емкость с блюдом сливочное масло и перемешайте. Проварите кашу еще минут семь.
  4. Емкость с пшеничной кашей на воде накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте кашу настаиваться на протяжении пятнадцати минут.
  5. Готовую пшеничную кашу подавайте порционно, в глубоких мисочках или в качестве гарнира к различным блюдам из мяса или овощей.

Сытная пшеничная каша на воде с мясом

Пшеничная каша, приготовленная вместе с мясом – отличное сытное блюдо, которое заменит полноценный обед. Это блюдо готовится довольно долго, однако очень легко и практически самостоятельно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина – 250 гр.
  • Крупа пшенная – 1 ст.
  • Соль и специи – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1-2 шт.
  • Стручковая фасоль – жменя
  • Вода питьевая – 3 ст.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты, необходимые для приготовления вкусной и сытной каши из пшеничной крупы с мясом подготовьте на столе.
  2. Тщательно вымытое мясо нарежьте небольшими кубиками при помощи острого ножа.
  3. Мясные кусочки опустите в сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте на довольно большом огне, до образования золотистой корочки.
  4. Затем тщательно вымойте и очистите овощи, после чего нарежьте их кубиками или небольшими ломтиками.
  5. Нарезанные морковь и лук добавьте в сковороду с мясом, после чего обжаривайте все вместе на протяжении нескольких минут, помешивая. Не забудьте добавить специи и соль.
  6. В емкость с мясом и корнеплодами добавьте перец и готовьте смесь еще несколько минут до готовности.
  7. Возьмите горшочек либо форму для запекания и смажьте ее маслом. Выложите на дно емкости фасоль, затем промытую пшеничную крупу и смесь мяса с овощами. Все это залейте водой и отправьте в духовку, прогретую до 200 градусов на 20 минут.
  8. Спустя двадцать минут перемешайте кашу в форме или горшочке и вновь уберите в духовку, чтобы довести до полной готовности в течение получаса.
  9. Готовое блюдо подавайте к столу порционно или прямо в горшочке.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусную пшеничную каша с яблоком?

Пшеничная каша с яблоком – отличное вкусное блюдо для завтрака, обладающее приятным ароматом и легкой  кислинкой. Обязательно попробуйте такую кашу и полюбите готовить ее для всей семьи! Эта каша прекрасно подходит деткам, если не добавлять в нее специи и прекрасно насыщает взрослых.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Пшено – 1 ст.
  • Вода очищенная – 4 ст.
  • Сахар – по вкусу
  • Масло сливочное – по вкусу
  • Корица и кардамон – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты для пшеничной каши. Отмерьте нужное количество крупы и воды, подготовьте сахар и специи.
  2. Яблочки промойте в проточной воде, а затем очистите их и нарежьте небольшими ломтиками либо кубиками.
  3. В кастрюлю наберите два стакана воды и доведите их до кипения. Половиной воды залейте промытую крупу в отдельной емкости, а в оставшуюся воду положите яблоки и варите их около пяти минут, до легкой мягкости кусочков.
  4. Пшеничную крупу слейте и промойте, после чего положите ее в кастрюлю и залейте оставшейся водой. Добавьте в кастрюлю сахар по вкусу и включите умеренный огонь. Пшеничную крупу варите на умеренном  огне, на протяжении десяти-пятнадцати минут.
  5. В кастрюлю с кашей добавьте отваренные яблочки спустя указанное время. Продолжайте варить кашу еще минут десять, после чего добавьте специи и масло, закройте крышку кастрюли на десять минут.
  6. Готовую пшеничную кашу, с яблочком на воде, подавайте к столу спустя указанное время, предварительно распределив ее по порциям.

Пошаговый рецепт приготовления пшеничной каши с луком и морковью

Сытная и вкусная пшеничная каша  с обжаренными луком и морковью – прекрасный быстрый обед или сытный гарнир для мяса. Приготовить эту кашу довольно легко, главное – запастись хорошим настроением и выбрать свежие качественные продукты.

Ингредиенты:

  • Пшено (крупа) – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Для начала переберите и промойте в большом количестве воды качественную пшеничную крупу. Она должна быть очень чистой, чтобы в процессе варки не слиплась.
  2. Лук и морковь очистите, после чего промойте в проточной воде и нарежьте с помощью острого ножа. Также можете воспользоваться теркой, если вам так удобнее.
  3. Наберите в сковороду немного растительного либо оливкового масла и опустите туда лук с морковью. На умеренном огне обжаривайте корнеплоды до мягкости и прозрачности лука, не забывая перемешивать.
  4. Лук с морковью положите в кастрюлю, наберите туда два стакана воды и отправьте пшеничную крупу в кастрюлю с обжаренными овощами. Добавьте соль по вкусу и варите кашу, прикрыв крышкой, до готовности.
  5. Готовой каше дайте постоять в кастрюле минут десять, под крышкой. Затем распределите блюдо порционно и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Пшеничная каша: секрет приготовления рассыпчатой каши

Пшеничная каша – готовится из пшеничной крупы, изготовленной из твердых сортов пшеницы. Выпускают пшеничную крупу 4-х видов:

  • №1 – крупная, здесь зерно освобождено от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. На вид – удлиненной формы с закругленными концами, шлифованная.
  • №2 – средняя, также освобождена от зародыша, плодовых и семенных оболочек. Вид имеет овальной формы, с закругленными концами, шлифованная.
  • №3 – средняя,  – №4 мелкая и все то же самое, что и в №1 и №2, только на вид частички крупы круглой формы, шлифованные и разной величины.

Крупа за № 1, 2, 3 – выпускается под названием – “Полтавская”, а № 4 – под названием “Артек”.

Крупа крупного помола, способствует пищеварению, выступает ,как средство борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, восстанавливает жировой обмен, очищает организм от шлаков, токсинов, очищает сосуды  –  все это благодаря большому содержанию клетчатки.

Наличие витаминов и минеральных веществ в крупе, создает платформу для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нервной системы, восстанавливает иммунитет и улучшает обмен веществ. Благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Низкий гликемический индекс, дает возможность поедать пшеничную кашу диабетикам и людям, мечтающим сбросить лишний вес.

Наряду с полезностями, пшеничная каша имеет противопоказания, для приема – людям с заболеванием целиакия, которым нельзя есть блюда из злаковых, а также с гастритом с пониженной кислотностью.

При выборе крупы, нужно обращать внимание на упаковку, ее нужно выбирать по дате изготовления, а не по дате расфасовки. Срок хранения крупы 12 -14 месяцев, в сухом помещении в закрытой стеклянной таре.

Сегодня будем готовить пшеничную кашу по таким рецептам:

1.Пшеничная каша рассыпчатая по классическому рецепту

2. Каша пшеничная с тушенным мясом

3. Говяжья поджарка с пшеничной кашей

4. Каша пшеничная с грибами

5. Каша пшеничная “Артек”

6. Пшеничная каша в мультиварке

7. Молочная пшеничная каша

8. Каша пшеничная с овощной поджаркой на сковороде

9. Пшеничная каша с яблоками на завтрак

Как приготовить гречневую кашу можно посмотреть здесь.

Пшеничная каша рассыпчатая по классическому рецепту

1-й вариант

Нам нужны:

  • 1 ст. крупы пшеничной крупного помола
  • 100 -150 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 3 ст. воды

Приготовление:

1.Крупу необходимо хорошо промыть, чтобы избавиться от шелухи, камешков.

Перекладываем в казанок или кастрюлю с толстым дном и заливаем 2 ст. воды, солим, перемешать.

2. Ставим на плиту и при слабом огне варим, без помешивания до тех пор, пока образуются воронки на поверхности каши.

3. После, заливаем 1 ст. горячей воды, перемешиваем, и варим на медленном огне, не мешая, до готовности каши. Каша готова, когда воронки уже не пенятся, тогда кладем сливочное масло,

выключаем огонь и даем настояться под крышкой еще 20 минут. Подаем к столу с мясом, овощами, котлетами и так далее.

2-й вариант

Нам нужны:

  • 1 ст. крупы пшеничной
  • 3 ст. воды
  • 150 г сливочного масла
  • соль, по вкусу

Приготовление:

1.Крупу пшеничную перебрать, промыть и дать стечь на дуршлаге.  Слегка обжарить на сухой сковороде, 3-5 минут.

2. В кастрюлю с толстым дном, залить воду и перекипятить, к ней добавить сливочное масло и соль, перемешать.

3. Подготовленную крупу, засыпаем в кипяток, перемешиваем и варим на медленном огне  20 минут ( вода должна выкипеть). Выключаем огонь и даем еще настояться 20 минут, можно прикрыть полотенцем.

Совет: Если есть рассекатель пламени, лучше всего воспользоваться им. Переставить кашу на него, когда закипит вода, пусть варится, а затем выключить огонь и оставить на нем на время равным времени варки.

Каша пшеничная с тушенным мясом

Нам нужны:

  • 2 ст. пшеничной крупы, крупного помола “Полтавская”
  • 2 ст.воды
  • 300 – 500 г мяса, говядины
  • 1 шт лука
  • 1 шт моркови
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промыть, нарезать порционными кусочками. Обжарить в кастрюле, без масла, до зарумянивания со всех боков, на среднем огне.

2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами. Добавляем их к мясу, подливаем растительное масло и прожариваем 2-3 минуты.

3. Крупу, предварительно вымыть , залить водой и оставить для набухания в течение 2 часов. После, добавляем ее к готовому мясу.

Заливаем водой в пропорции 1:1 с крупой, солим, накрываем крышкой и на медленном огне томим 20 минут.

Затем выключить плиту и оставить еще на 20 минут.

Говяжья поджарка с пшеничной кашей

Нам нужны:

  • 250 г говяжьего мяса ( мякоть, задняя часть)
  • 1/2 ст. пшеничной крупы
  • 1 шт моркови
  • 1/2 головки лука, среднего размера
  • 50 г сливочного масла
  • 1 головка чеснока, небольшая (4 зубчика)
  • 1 ст.л. томата
  • 2 куриных желтка
  • растительное масло

Для маринада лука:

  • 1 шт красного лука, большого
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. уксуса столового 9%
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 пучок зелени укропа

Приготовление:

1.Говядину нарезать крупными кубиками (0,8 см), посолить, сбрызнуть маслом и оставить в миске.

2. Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелко. Морковь также нарезаем мелкими кубиками (0,5 см).

3. На сковороде с маслом, обжариваем  морковь, когда она станет помягче, добавить сливочное масло, лук , перемешиваем и обжариваем до готовности лука.

Затем добавляем мясо и чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить.

4. Маринуем красный лук, для чего нарезаем его соломкой, кладем в миску и отправляем к нему сахар, уксус, соль, измельченный укроп. Все ингредиенты перемешать и подлить 1 ст.л. растительного масла. Маринуем лук 15 минут.

5. К мясу, добавляем томатную пасту, перемешиваем . Кипятим чайник.

6. На мясо засыпаем подготовленную крупу, равномерно распределяем по поверхности

и заливаем крутым кипятком. Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Готовую кашу перемешать, добавить два желтка сырых и снова перемешать, желтки сыграют роль соуса.

 Подавать к столу в сковороде, с маринованным луком.

Каша пшеничная с грибами

Нам нужны:

  • 1 ст. пшеничной крупы
  • 500 – 600 г грибов вешенки
  • 1 шт луковица
  • 1 шт яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
  • травы, специи по вкусу

Приготовление:

1.Грибы мелко нарезать, лук – полукольцами. Обжарить на сковороде, до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо, перемешать, еще можно добавить любимые травы и специи.

2. Кашу пшеничную сварить, согласно классическому рецепту. Подавать к столу с грибами.

Каша пшеничная “Артек”

Нам нужны:

  • 1 ст. крупы, мелкого помола “Артек”
  • 3 ст. воды
  • 2-3 ст.л. молока – секретный ингредиент
  • 1/2 ч.л. соли
  • 50 – 100 г сливочного масла

Приготовление:

1.Подготовленную крупу заливаем горячей водой, добавляем 2 – 3 ст.л. молока (молочный жир обволакивает крупинки и придаст каше рассыпчатость). Посолить и поставить варить  15 – 20 минут на среднем огне, после закипания, ставим на рассекатель пламени, на медленный огонь.

2. Когда вода выкипит, кладем сливочное масло, выключаем огонь и оставляем на рассекателе еще 20 минут.

Пшеничная каша в мультиварке

Нам нужны: 1 ст.=120 г

  • 3 мерных стакана крупы (стакан с мультиварки)
  • 10 ст. (мерных) воды, кипятка
  • 50 – 100 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Крупу моем, отцеживаем через дуршлаг и помещаем в чашу мультиварки. Заливаем кипятком. Ставим на режим “каша” на 30 минут. Накрываем крышкой и стартуем.

2. После, добавляем сливочное масло и под крышкой варим еще 10 минут.

Молочная пшеничная каша

Нам нужны:

  • 200 г пшеничной крупы
  • 2 л молока
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • сахар по вкусу

Приготовление:

1.Молоко нужно прокипятить, посолить и перемешать.

2. Крупу вымыть и всыпать ее в молоко, проварить 15 минут, на слабом огне, при помешивании ( чтобы молоко не сбежало).

3. При надобности, добавляем сахар, по вкусу. Сливочное масло кладем в кашу перед подачей, можно в тарелку.

Каша пшеничная с овощной поджаркой на сковороде

Нам нужны: 1 ст =250 г

  • 1 ст пшеничной крупы
  • 2 шт лука, среднего размера
  • 1 шт моркови
  • 50 г сливочного масла, для подачи
  • 2 ст. воды
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Приготовление:

1.Морковь и лук измельчаем, лук – нарезаем, морковь – шинкуем на терке и обжариваем вместе на растительном масле, в течение 10 минут.

2. Пшеничную крупу промываем и кладем на овощи, заливаем водой, перемешиваем. Когда закипит вода, посолить и поперчить, тушить 30 минут, под крышкой, на медленном огне.

Пшеничная каша с яблоками на завтрак

Нам нужны:

  • 0,5 ст. крупы пшеничной
  • 1,5 ст. воды
  • 0,5 ст. молока, теплого
  • щепотка соли
  • масло сливочное по вкусу
  • корица по вкусу
  • 1 ч.л. меда

Приготовление:

1.Промытую крупу, залить кипятком и варить 15 – 20 минут, до выкипания жидкости.

2. В это время займемся яблоками: очистим от шкурки и сердцевины и нарежим произвольными кусочками.

3. Кашу заливаем теплым молоком, добавляем яблоки, посыпаем корицу, все перемешиваем и продолжаем варить еще 5 – 7 минут, на слабом огне.

4. После, заправляем медом и сливочным маслом, выключить огонь и оставить еще на 15-20 минут упариваться.

Приятного аппетита!

strjapuchka.ru

Как варить пшеничную кашу на воде рецепт

Пшеничная каша – кормилица, так ласково называли её наши предки. Её подавали и в будни и в праздники, готовили с овощами, мясом, зажаркой, варили на воде или молоке. Сладкую молочную кашу любят и взрослые и дети, хороша она с фруктами, изюмом, орехами и вареньем.

Пшеница выручает и в походе стоит сварить её в котелке и добавить банку тушёнки – вот и готов ароматный и сытный завтрак туриста. Если вы не брали с собой тушёнку, то лесные грибы, обжаренные с лучком, станут прекрасным дополнением к рассыпчатой крупе.

Изготавливают её из пшеницы твёрдых сортов, причём на полках магазинов вы найдёте 2 вида крупы «Полтавскую» и «Артек». Первую изготавливают из серой озимой пшеницы, она бывает разной степени помола. Вторая – более жёлтая, мелкого помола, очищена от зародыша, плёночек и семенных оболочек – её делают из яровой пшеницы, и стоит она, как правило, дороже. Из «Артека» получаются вкусные биточки, запеканки, детские молочные кашки.

В продаже изредка можно встретить и другие виды пшеничной крупы: «Арнаутка» - названа в честь сорта пшеницы, из которого её изготавливают. Булгур – имеет нежную текстуру и удивительный ореховый аромат. Полба – из первородной пшеницы, очень богатой витаминами и минералами. Увидите в магазине – берите, не пожалеете!

Мы хотим рассказать, как варить пшеничную кашу на воде, чтобы она получилась вкусной и ароматной. В нашем рецепте мы расскажем как сварить густую кашу, которая подойдет для гарнира.

Ингредиенты

  • Пшеничная крупа – 1 стакан;
  • Вода – 3 стакана;
  • Сахар – по вкусу;
  • Соль – щепотка;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Промойте тщательно пшеничную крупу в нескольких водах, вода комнатной температуры. Пшеничная крупа одна из самых грязных и рекомендуется ее промыть, чтоб избавить от пыли, если вы увидите мусор, то уберите его. После того, как вы промыли крупу, откиньте ее на сито, чтоб стекла вся вода.

Воду в кастрюльке доведите до кипения, отправьте в нее пшеничную крупу, добавьте соль или сахар, если вы хотите получить сладкую кашу.  Для гарнира добавляется только соль, хватит половины чайной ложки. Снова доведите до кипения и варите на медленном огне, пока вода полностью не испарится (примерно 20-30 минут). Все время варки кастрюля должна быть накрыта крышкой и каша должна томиться. Используйте самый маленький огонь, у меня газовая плита и четвертая крайняя конфорка самая маленькая, вот на ней я и томлю кашу. Если варить кашу на большом огне, то она прилипнет к стенкам кастрюли и нормально не проварится.

Пропорции воды к пшеничной крупе такие:

  • 1:2 чтобы получить рассыпчатую кашу;
  • 1:3  чтобы сварить вязкую кашу;
  • 1:4 чтобы приготовить жидкую кашу, соотношение воды к крупе можно еще немного увеличить, также хотим заметить, что жидкая пшенная каша будет вкуснее если половину воды заменить на молоко. 

pshenichnajа kasha na vode 2

После того, как вся вода испарилась снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло. Тут действует закон «кашу маслом не испортишь», поэтому на 1 стакан крупы 50 г масла – оптимальное количество. Конечно, можно использовать и меньше масла, особенно, если вы придерживаетесь диеты, но с маслом каша всё же вкуснее.

pshenichnajа kasha na vode 3

Накройте кастрюлю крышкой и выждите еще 10 минут. Дополнительно кастрюлю можно укутать полотенцем. За это время масло растопится, хорошенько пропитав каждую крупинку каши.

pshenichnajа kasha na vode 4

Готовую кашу еще раз перемешайте. Она хорошо пропарилась, стала мягкой и нежной. Аромат стоит просто невероятный!

pshenichnajа kasha na vode 5

Сладкую кашу лучше всего подавать со свежими или сушеными фруктами, ягодами, орехами. Отличное дополнение – зеленый чай или компот из сухофруктов. А вот несладкая пшеничная каша на воде станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Кушайте с удовольствием!

pshenichnajа kasha na vode 6

Советы по приготовлению

  • Самая вкусная пшеничная каша получается, если долго томить её в духовке. В качестве посуды лучше всего использовать чугунный котелок с крышкой или глиняные горшочки. Тогда добавленные в кашу овощи или мясо по-настоящему раскроют свой вкус и аромат.
  • Как правильно варить пшеничную кашу малышам до года? Нужно перемолоть крупу в кофемолке, развести водой или молоком 1:5 и варить на медленном огне 15-20 мин. Если у ребёнка нет аллергии, то можно добавить фрукты.

pshenichnajа kasha na vode 8

vkys.info

Пшеничная каша как варить — вкусные рецепты стройности, полноценные вторые блюда

Пшеничная каша как варить — вкусные рецепты стройности, полноценные вторые блюда

Незаслуженно забыта пшеничная каша, как варить ее на воде или молоке знают, наверное, немногие, потому что она часто ассоциируется с садиковской едой или больничной столовкой, и дома ее редко кто варит. А вот диетологи советуют варить эту крупу чаще из-за содержащихся в ней множества полезных веществ, смотрите и выбирайте рецепты как варить пшеничную кашу с фото ниже.каша

Крупа очень питательна при низкой калорийности, поэтому ее хорошо использовать для снижения веса. В пшеничной крупе содержатся правильные долгие углеводы и она дает долгое ощущение сытости. Также данная каша помогает регулировать жировой обмен, помогает организму выводить шлаки и поэтому улучшает пищеварение.

Пшеничная крупа производится из пшеничных зерен. Существует два вида крупы – цельная «Полтавка» и дробленая «Артек». Из дробленой варят вязкую кашу для детей на молоке, она получается более нежная. Из цельной крупы отлично получается каша на гарнир. По питательной ценности два вида крупы одинаковы.

Я расскажу как варить пшеничную кашу на воде и на молоке, а также очень вкусный рецепт как приготовить данную как второе блюдо с мясом и черносливом, с курицей или колбасками.

Цельнозерновую крупу рекомендуют промывать, дробленую промывать не нужно. Но и ту, и другую желательно подсушить на сухой сковороде, тем более после промывания.

 

Пшеничная каша как варить на воде

Получается густая рассыпчатая каша для гарнира, которая хорошо сочетается с мясом или курицей. Кстати, если у вас есть бульон от курицы, то вместо воды можно сварить крупу на нем, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 2,5 стакана воды
  • соль
  • сливочное масло

Крупу, предварительно подсушенную на сковороде высыпаем в доведенную до кипения подсоленную воду и варим до загущения примерно 15-20 минут. Затем можно укутать кастрюлю в одеяло или ставим кашу на водяную баню (в сковороду наливаем горячей воды и ставим в нее кастрюлю с кашей) и томим на плите или в духовке где-то 30 минут, чтобы каша стала рассыпчатой. Добавим сливочное масло для полноты вкуса или растительное, если вы соблюдаете пост.

Можно обжарить на растительном масле мелкопорезанный репчатый лук и добавить в постную кашу, будет очень вкусно.

Пшеничная каша на молоке

Такую кашу варят обычно детям, а чтобы они ели с удовольствием, можно вареньем в тарелке что-нибудь нарисовать.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной крупы (лучше «Артек»)
  • 1,5 стакана воды
  • 1,5 стакана молока
  • соль, сахар и масло по вкусу

Аналогично предыдущему рецепту подсушенную крупу сначала варим в воде, а когда она загустеет, добавим молоко и сахар, ждем до кипения и далее варим до готовности. Уже в тарелке добавим сливочное масло, также при желании можно добавить варенье или свежие ягоды. Каша получается более жидкой.

Пшеничная каша с курицей рецепт в духовке

Это очень вкусный и сытный рецепт, пшеничная каша удивительно сочетается с курицей и сыром.

1 Пшеничную крупу промываем и выкладываем на сковороду с добавленным растительным маслом. Немного прогреваем, минуты две-три, добавляем соль и стакан горячей кипяченой воды, перемешаем. Даем закипеть и варим на сковороде 5-7 минут, чтобы каша загустела. Снимаем с огня.

2 По желанию добавляем любых мороженных овощей ( например, готовую смесь овощей, можно положить цветную капусту или брокколи — кто что любит), распределяем равномерно сверху по крупе.

3 Куриное мясо промываем и отделяем от кости. Годится любое куриное мясо, будь то филе или снятое с голеней. Я покупала куриное мясо для чахохбили и отделяла от кости. Нарезаем крупными кусками и выкладываем равномерно в сковороду. Солим курицу и добавляем ваши любимые приправы.

4 Укрываем курицу порезанным полукольцами луком, чуть добавим майонеза на лук, чтобы было посочнее. Кто не любит майонез, замените сметаной.

5 Посыпаем тертым сыром.

6 Теперь аккуратно вдоль краев сковороды вливаем 1 стакан горячей подсоленной кипяченой воды.

Закрываем сковороду фольгой и ставим в духовку при температуре 180 градусов.

Держим под фольгой 20 минут, затем фольгу снимаем и даем подрумяниться еще 15-20 минут.

Вынимаем из духовки, закрываем снова фольгой на 10-15 минут, чтобы каша потомилась.

Пшеничная каша с курицей по этому рецепт — удивительно вкусна и сочна. К этому блюду хорошо подать помидоры маринованные, заготовленные на зиму или морковный салат с чесноком.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 150 г мороженных овощей любых (по желанию)
  • 500 г куриного мяса без кости
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • майонез (или сметана)
  • соль
  • приправы
  • растительное масло

Каша пшеничная с колбасками для гриля быстро и вкусно в духовке

Очень вкусная и сытная каша пшеничная с колбасками для гриля. Это блюдо подготавливается за 15 минут и затем запекается в духовке.

Итак, готовим.

1 Колбаски залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2 За это время крошим лук небольшими кубиками, помидоры режем кусочками или полукольцами.

3 Крупу промываем.

4 Сыр натираем на терке.

5 В стеклянную кастрюлю или сковородку выкладываем крупу, солим, перчим, и добавляем пряности для мяса.

Кладем колбаски, в промежутках выкладываем брокколи или другие мороженные овощи. Кладем лавровый лист.

Сверху лук, затем помидоры, слегка присаливая.

Капаем несколько капель майонеза на помидорки, сверху распределяем горчицу.

Сверху посыпаем сыром.

6 Теперь аккуратно по краю кастрюли вливаем 1,5 стакана горячей подсоленной воды.

Закрываем крышкой или фольгой.

Ставим в нагретую духовку до Т=180 градусов на 25 минут, затем достаем из духовки, снимаем крышку и ставим еще на 10 минут, чтобы подрумянился сыр.

Вынув из духовки закроем снова крышкой и оставим постоять на столе 10-15 минут немного потомиться.

Теперь можно подавать к столу ароматную пшеничную кашу с колбасками. 

Ингредиенты:

  • 3-4 колбаски для жарки
  • 1,5 стакана пшеничной крупы
  • 1 луковица
  • 100 г мороженной брокколи или других мороженных овощей
  • 70-100 г сыра
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. без верха майонеза
  • 1 ст. л. без верха горчицы зернистой
  • соль, перец, приправа для мяса
  • 1-2 лаврового листа

И, наконец, презентую коронный рецепт

 

Как варить пшеничную кашу с мясом и черносливом рецепт с фото пошагово

Это очень вкусная каша с необычным сочетанием сладости чернослива, овощей, мяса и мягкости пшеничной крупы, рецепт с подробным фото. Также смотрите вкусную подборку рецептов мяса с черносливом.

Сначала поступаем также как в предыдущих рецептах – крупу подсушиваем.

Нарежем лук крупно перьями и обжарим до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Морковку нарежем крупной соломкой, добавляем к луку.

Зубчики чеснока разрежем на 2-3 части вдоль, добавляем почти сразу после моркови. С помощью мельнички добавим черный молотый перец, он добавит аромата в блюдо.

Чернослив разрезаем на две части или на три, если он крупный. Добавим к овощам, сверху посыпем 1 ч.л.сахара без горки, перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты. Разведем в ½ стакана воды 1 чайную ложку лимонного сока, выльем в овощи, и тушим до выкипания жидкости, солим по вкусу.

Мясо нарежем на ровные кусочки и обжариваем слегка отдельно от овощей.

Мясо нарежем на ровные кусочки и обжариваем слегка отдельно от овощей.

Теперь в сухую сковороду крошим сливочное масло и распределяем его равномерно. Выложим крупу, сверху кусочки мяса, присолив его, сверху лаврушку и овощи.

Наливаем аккуратно 2,5 стакана подсоленной воды, доведенной до кипения.

Закроем крышкой или фольгой.

В духовом шкафу при температуре 180 градусов тушим примерно 35-40 минут.У всех духовки разные, поэтому проверяем периодически, когда каша и мясо будут готовы.

Вот как варить пшеничную кашу на воде, на молоке и с мясом. Также рекомендую приготовить вкусную гречневую кашу с мясом, рецепт здесь, или курицу с гречкой в микроволновке, рецепт смотрит тут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 2,5 стакана воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица крупная
  • 2 зубчика чеснока
  • 70 г чернослива без косточек
  • 1 ч.л. сахара
  • черный перец
  • 20 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 2 листочка лаврушки
  • на полстакана воды- 1 ч.л. лимонного сока

Каша пшеничная с колбасками для гриля или как приготовить УЖИН за 15 минут

Пшеничная каша в мультиварке — видео

Меня заинтересовал рецепт как варить пшеничную кашу на воде в мультиварке рассыпчатую правильно, посмотрите вместе со мной.

onashem.mediasole.ru

Крупы - свойства, состав и виды круп

Крупы представляют собой съедобные зерна или псевдозлаковые семена без шелухи или слегка измельченные. Он считается одним из самых примитивных продуктов, и именно этой простоте он обязан своим милосердием. Можно сказать, что хлеб и другие мучные изделия являются результатом эволюции круп, что не обязательно было полезно для нашего здоровья. Вот почему так важно знать, уважать и включать крупу в свой ежедневный рацион как можно чаще.

Крупы разные, фото.Shutterstock
  1. Краткая история крупы
  2. Как делают крупу?
  3. Виды круп
  4. Крупы для здоровья
  5. Популярные блюда с крупами со всего мира
С популярностью палеодиеты большинство круп подвергается цензуре, а группа диетологов даже уверяет, что человеческий организм создан для еды только добытое мясо и овощи. Ученые, однако, не поддерживают эту теорию, объясняя это тем, что эволюция не остановилась в палеозойскую эру.Есть археологические основания предполагать, что еще 100 000 лет назад люди потребляли зерновые. Этого времени достаточно, чтобы наша ДНК адаптировалась к изменению рациона так же, как она адаптировалась к толерантности к лактозе благодаря разведению и использованию коровьего молока.

Краткая история крупы

В одной из итальянских пещер археологи обнаружили рисунки 33-тысячелетней давности, изображающие человека, толкущего в ступе овес. Это еще одно доказательство того, что в каменном веке люди не брезговали зерном — ведь, по мнению ученых, голодные люди ели все, что попадалось им под руку.Конечно, наша способность есть крахмалистую пищу тесно связана с использованием огня — именно высокие температуры облегчают переваривание сложных углеводов. Однако идея поджаривания еды существует уже не менее 75 000 лет!

Вероятно, мы храним зерно уже 20 000 лет, и сознательно выращиваем зерно и подобные культуры 10 000 лет. Находки из Мозамбика доказывают, например, что сорго уже тогда измельчали ​​в крупу, примитивный хлеб и даже пиво! В Древнем Египте поля вспахивали плугом, и в рацион входили выращиваемые полба и ячмень.Эти же злаки, наряду с полбой, были популярны в Древней Греции, а в огромной Римской империи беднейшие социальные слои практически жили на вареном просе, а легионеры питались ячменем. Наиболее сытную кашу кашицеобразной консистенции приготовили из дробленого зерна.

Переходя к Средневековью и Ренессансу, до конца 16 века в Польше крупа считалась пищей для бедняков, которые не могли позволить себе хлеб. Наиболее распространенной пищей были ячмень, овес и однозернянка — старая форма пшеницы, устойчивая к погодным условиям.

Как делают крупу?

Крупы не являются чистыми зернами, собранными с поля, они неперевариваемы из-за наличия твердой шелухи. Основным процессом является очистка зерна, которая сегодня выполняется механически. Большая часть современной крупы – это зерна, лишенные плодово-семенной оболочки, цветочного клея и зародыша. На более позднем этапе, как правило, мелкая мука, образующаяся при очистке, отсеивается, а обезжиренное зерно подвергается дальнейшей обработке – дроблению, шлифовке и даже дроблению.Продуктами отдельных процессов могут быть перловая крупа с идеально сферическими зернами или дробленая гречневая крупа из Кракова.

Гречка - одна из самых полезных круп, фото Shutterstock

Виды круп

Крупы обычно делят в зависимости от сырья, из которого они были приготовлены. Это, конечно, классические злаки, но также и псевдозлаки, т.е. растения, которые де-факто не являются злаками, но имеют богатые крахмалом семена, которые можно перерабатывать, например, в муку.

Среди круп различают:

  • Пшеничная крупа - очень популярная во многих частях мира, нейтральная на вкус и богатая глютеном; например, булгур, кускус и манная крупа.
  • Просо - из битых зерен проса, без глютена.
  • Ячменная крупа - веками популярная в Польше в трех основных формах: полированная перловая крупа, более мелкая, а также полированная перловая крупа, также известная как мазурская крупа, и нешлифованная деревенская крупа довольно тонкой консистенции.
  • Гречневая утка - из дробленых семян гречихи, без глютена, доступна в двух формах: светлая, необжаренная и темная, обжаренная.
  • Кукурузная крупа - мелкая безглютеновая крупа, изготовленная из дробленых зерен кукурузы, в том числе полента, очень популярная в Италии.
  • Овсяная крупа, изготовленная из цельных зерен овса; чаще всего выпускается в виде овсяных хлопьев и круп. Овес чаще всего загрязнен глютеном.
  • Крупа амаранта - известная под народным названием амаранта, происходящая из Южной Америки; без глютена с довольно характерным вкусом.
  • Крупа киноа, приготовленная из семян киноа, также известная как перуанский рис; мелкие зерна бывают трех видов: белые, красные и черные. Это безглютеновые продукты.

Диаграмма пищевой ценности популярных круп в сухом виде на 100 г продукта; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com

Крупа для здоровья

Настоящая крупа он обычно лишен отрубей и зародышей, которые необычно ценные части зерна, но в любом случае оно превосходно представлено питательные ценности.Это, конечно, в первую очередь фантастический источник углеводы, в основном сложные, в том числе полезные для системы переваривания клетчатки. Интересно, что большинство круп также содержат довольно высокий уровень белка. - рекордсменами в этой категории на 100 г продукта являются лебеды и 14,1 г и 13,6 г соответственно.Это не конечно полезный белок, но только часть незаменимых аминокислот. Отсюда постулат всегда сочетать крупы, например, с бобовыми, содержащими недостающие белковые «блоки».

Кроме того, каша содержит настоящий кладезь витаминов группы В, в том числе фолиевую кислоту, а киноа содержит даже умеренное количество витамина Е. Диетологи также отмечают богатство минералов, отвечающих за такие важные физиологические функции, как нервная, скелетная, гемоглобин или иммунитет. . В дополнение к марганцу, который довольно часто встречается в рационе человека, крупа имеет привлекательный высокий уровень фосфора, магния, меди и железа. В этой категории особо ценятся гречка, пшено, амарант и лебеда.

Крупа пшенная гречневая, фото Shutterstock

Популярные блюда из круп со всего мира

Теоретически крупу можно есть всухую, предварительно отварив в подсоленной воде, но это не нокаут, поэтому минимум, который предлагают повара так называемое сало, то есть добавление жира, обогащающего пищу с точки зрения питания. Лук, обжаренный на сливочном, оливковом масле или в интересном соусе, в сочетании со свежим луком и салатом — легкая и полезная еда.

Но крупа может вдохновить и стать феноменальной основой для действительно вкусных, красочных и даже экзотических блюд. Неудивительно, что во всем мире существует традиция есть кашу в соленом и сладком, порой удивительных вариантах. И так, к классике мировой кухни относятся:

  • Кус-кус на пару и подается с овощами, мясом, изюмом и корицей - классика кухни Марокко, Алжира, Туниса и Ливии.
  • Табуле, арабский салат из булгура, овощей и зелени.
  • Полента или мелкая кукурузная крупа, приготовленная и оставленная для застывания, а затем обжаренная или приготовленная на гриле.
  • Черная колбаса — традиционное для восточноевропейской кухни блюдо, сочетающее в себе кровь и кишки свиньи с гречкой.
  • Манная крупа - мелкая крупа, приготовленная на молоке, подается с фруктами или вареньем.
  • Кутья - типичное блюдо восточной кухни, чаще всего ассоциирующееся с Рождеством Христовым; сочетает в себе зерна пшеницы с маком, сухофруктами, медом и специями.
  • Cuccia — сицилийская каша из пшеницы и сахара.
  • Крупник, т.е. суп овощной с ячневой крупой.
  • Mamałyga - румынская кукурузная крупа, которую едят на завтрак или ужин.
  • Кешкек - ​​Традиционная турецкая, иранская и греческая кухня с мясом и пшеничной или ячменной крупой.
  • Nävgröt — скандинавский сорт каши, приготовленный из цельных зерен молодого овса.
Крупой также можно свободно «жонглировать» на кухне, используя ее взаимозаменяемо в тех же рецептах, что и рис, например, рис.для сладких запеканок с фруктами, фаршированными овощами, голубцов или ризотто, которые потом берут забавное название «кашотта».

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Энн Гибонс; «Эволюция диеты»; дата обращения: 25.10.2019
  2. Кэтрин Хармон; «Люди питаются зерном не менее 100 000 лет»; дата обращения: 25.10.2019
  3. Стефани Паппас; «Большинство древних римлян ели как животные»; дата обращения: 25.10.2019
  4. Мелисса Гровс; «Полезен ли ячмень для вас? Питание, польза и как его приготовить»; дата обращения: 25.11.2019
  5. Энциклопедия PWN; «Крупы»; дата обращения: 25.10.2019
.

Пшеничная крупа - рецепты приготовления пшеничной крупы на воде или молоке. Полтавская крупа: польза и вред, рецепты

Рецепт на две порции

Подготовка

1. Одним из важнейших этапов приготовления полтавской крупы является отбор крупы. Для получения мелкой, мягкой и рассыпчатой ​​кашицы предпочтение следует отдавать крупам среднего помола, так как они не слипаются при варке. Чтобы сэкономить время на подготовке крупы к варке, стоит покупать продукт высшего качества, не содержащий ненужного мусора и испорченных зерен.

2. Вторым, но не менее важным этапом приготовления полтавской каши является подготовка крупы к варке. Для этого лепестки помещают в большую емкость и заливают водой. При перемешивании зерно опускается на дно и необходимо улавливать плавающий мелкий мусор.

3. Слейте оставшуюся мутную воду. Повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Промытые лепестки залить теплой водой и оставить на 10-15 минут.

4.Отмерьте необходимое количество воды и налейте ее в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном или среднем огне.

5. Переложить подготовленные хлопья в кастрюлю с кипящей водой.

6. Как только овсянка закипит, ее нужно посолить и убавить огонь до минимума. Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять, так как она содержит остатки шелухи и частицы мусора.

7. Полтавскую кашу варить на медленном огне 20 минут.В готовую кашу добавить сливочное масло и настоять под крышкой еще 10-15 минут.

Крупа пшеничная, полтавская или полтавская крупа - крупа из твердых сортов пшеницы.

В России пшеница используется для производства двух видов пшеничной крупы - "Полтавская" и "Артек". Первый – это либо цельные очищенные зерна, либо крупнозернистые (зёрна достаточно крупные). «Артек» — это мелкоизмельченная крупа. Используйте «Артек» для тефтелей, запеканок, липких молочных каш и жидких каш. Овсянку готовят также из крупноизмельченной «полтавской» крупы.Цельные зерна используются при приготовлении супов.

Обычно только полтавскую крупу перед варкой промывают водой. Мелкоизмельченный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирают и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши. Обычно при закипании воды с зернами на поверхности образуется пена, которую необходимо снимать. Прежде чем положить хлопья в воду, проверьте их на наличие мусора, чтобы удалить камешки, остатки теста, отруби или другие мелкие предметы.

По ГОСТ 276-60 "Крупа пшеничная (Полтавская, "Артек"). Технические условия" Крупа пшеничная выпускается 5 видов по крупности:

Крупа пшеничная полтавская №1 крупная - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично из оболочки семян и плодов, полированных, удлиненных, с заостренными концами.
Каша пшеничная Полтавская №2 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, овальной формы с заостренными концами.
Каша пшеничная Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, округлые.
Каша пшеничная полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от оболочек семян и плодов, шлифованные, округлые.
Крупа пшеничная "Артек" - частицы тонкоизмельченного, шлифованного зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки.
Пшеница содержит от 50 до 70% крахмала и других углеводов, а также богата незаменимыми аминокислотами и белком. Пшеница содержит растительные жиры, клетчатку и небольшое количество сахара.

Пшеница содержит важные микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и магний, а также витамины B1, B2, B6, C, E и PP. Качественный продукт с мягким ядром содержит не менее 99,2%. Отличительной чертой пшеничной каши от других круп является однородная консистенция практически всех ингредиентов зерна, что делает ее очень удобной в приготовлении, ведь все зерна варятся одновременно.

Пшеничная каша считается традиционным блюдом восточных славян. Пшеничная крупа отличается хорошими расходными показателями, высокой калорийностью – 325 ккал на 100 г продукта, а также легкой усвояемостью. Польза и свойства пшеничной крупы Пшеничная крупа особенно ценится за свои тонизирующие свойства, она прекрасно стимулирует иммунную систему и особенно рекомендуется специалистам, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Крупа пшеничная является естественным источником энергии для организма человека, что делает ее незаменимым продуктом как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.Несмотря на то, что популярность этой каши в последнее время значительно снизилась, а на ее место пришли блюда из макарон и картофеля, пшеничная каша до сих пор используется при приготовлении различных блюд. Например, из него готовят не только вкусные и полезные каши, но и супы, запеканки, пудинги и даже тефтели. Пшеничная крупа является регулятором жирового обмена, улучшает работу пищеварительной системы и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Пшеничная каша, употребляемая на завтрак, будет наиболее полезной, в этом случае вы сможете получить заряд энергии на весь день и чувствовать себя сытым до обеда.Употребление продуктов из цельного зерна пшеницы способствует улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы. Пшеница нормализует пищеварение и холестериновый обмен. Продукты из пшеницы замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, пшеничная каша способна выводить из организма токсины, токсические вещества и лишний жир, принятые антибиотики, осаждать соли тяжелых металлов.

Наш онлайн-калькулятор калорий подсчитает количество калорий, белков, жиров и углеводов ваших любимых продуктов и блюд.Лунный календарь на 2017 год раскроет вам секреты успеха, богатства, удачи в любви.

В древности пшеничная каша на столе считалась признаком большого богатства и достатка. Это питательное блюдо и сегодня ценится за простоту приготовления и доступную цену. Полезные свойства проса в целом известны всем, но стоит остановиться на них подробнее. Людей также интересует вред, который может нанести чрезмерное потребление пищи.

Состав и калорийность пшеничной крупы

Как следует из названия, пшеничная крупа изготовлена ​​из зерен пшеницы, чрезвычайно полезных для организма.Современный рынок продуктов питания перенасыщен, поэтому существует множество видов сырья.

Например, просо «Полтавское» бывает крупного, среднего или мелкого помола. Крупа «Артек» изготавливается исключительно на основе дробленых зерен пшеницы, которые изначально очищаются от зародышей и шелухи.

Зерновые богаты углеводами, их скармливают около 62,5 граммов. Еще 12 гр. они усваивают белки и всего 1,5 грамма. жиры. Кроме того, в зернах содержится много клетчатки, которая действует как щетка на пищеварительный тракт.

Просо не свободно от минералов, таких как йод, магний, кальций, калий, молибден, цинк, кремний, фосфор и другие. Среди витаминов стоит выделить ретинол, витамин F, аскорбиновую кислоту, токоферол, витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин).

Кроме того, в злаках накапливается крахмал, поли- и моносахариды. Калорийность сухих зерен пшеницы 314 Ккал. за 100 гр. Если сварить кашу на основе сырья, этот показатель уменьшится вдвое.

Свойства пшеничной крупы

  • укрепление стенок кровеносных каналов;
  • очистка сосудов от холестериновых отложений;
  • удаление шлака;
  • удаление токсичных веществ, радионуклидов, солей тяжелых металлов;
  • ускорение обменных процессов;
  • снижение артериального и внутричерепного давления;
  • улучшение состояния волос, ногтей, кожи, зубов;
  • обертывание и защита стенок желудка;
  • усиление всасывания пищи, предотвращение ее брожения в пищеводе;
  • продление молодости;
  • борьба с отечностью;
  • для профилактики деменции у пожилых людей.

Польза пшеничной крупы

  1. Обычный завтрак с кашами приучает организм «просыпаться» в определенное время. Кашу рекомендуется есть через 15 минут после пробуждения, чтобы активизировать все обменные процессы и набраться энергии на день.
  2. В крупах сосредоточено множество веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Во время зимних вирусных эпидемий каждый день ешьте крупы, варите их в воде или молоке. То же самое касается периодов между сезонами, когда организм ослаблен.
  3. Благодаря накоплению клетчатки пшено считается настоящей «щеткой», избавляющей пищевод от застоя. С его помощью можно легко вывести все шлаки и отремонтировать кресло.
  4. Редкие витамины группы В положительно влияют на нервную систему. Пшено придает сил и нормализует психоэмоциональную обстановку. На этом фоне устраняются последствия недавно перенесенных стрессов.
  5. Витамины А и Е считаются элементами молодости и природными антиоксидантами.Они необходимы для поддержания красоты кожи, а также для профилактики рака.
  6. Нуклеиновые кислоты в сочетании с кальцием отвечают за плотность костей и зубов. Пшено полезно есть для наращивания мышечной массы людям, активно занимающимся спортом.
  7. Пшеничная крупа часто используется для похудения. Помогает ускорить обмен веществ, расщепить жировые отложения, превратить углеводы в энергию, а не прослойку на талии.

польза и вред зерен лебеды

крупа пшеничная для похудения

  1. Чтобы распрощаться с лишними килограммами, необходимо сбалансировать свой рацион.Если вы хотите похудеть, начните новый день с завтрака из пшеницы и яблок.
  2. На ужин можно съесть постный суп, овощной салат и порцию каши. На полдник достаточно одного яблока и стакана кефира. На ужин съешьте только порцию пшена. За полчаса до сна можно выпить стакан кефира.
  3. Если соблюдать эту диету и есть кисломолочные продукты, пшеничную кашу, фрукты и овощи, то за 1 неделю можно похудеть до 4 кг.общая масса. Помните, что в этот период нельзя есть картофель или бананы.
  4. Также через неделю большая часть жира на животе исчезнет. В период похудения важно отдавать предпочтение только зеленому чаю. Не забывайте пить достаточно жидкости, около 2 литров. Очищенная вода.
  5. Пшеничная диета считается более мягкой, чем остальные. С положительной стороны рацион можно дополнить кисломолочными продуктами, свежими фруктами и овощами.
  6. Если вы решили похудеть, необходимо постепенно переходить на новый режим питания. Каждый день вводите новое блюдо. Запрещено соблюдать такую ​​диету, если вы беременны, кормите грудью или имеете проблемы с пищеварительным трактом.

Вред пшеничной крупы

  1. Нельзя есть блюда с пшеничной крупой при нарушении всасывания в кишечнике. Крупы могут нанести существенный вред организму.
  2. Пшено категорически противопоказано при гастритах с пониженной кислотностью.Продукт также не рекомендуется при метеоризме.
  3. Сырье не следует употреблять во время беременности и кормления грудью. Слишком много клетчатки повышает тонус матки. Во время грудного вскармливания из-за продукта у малыша часто возникают колики.

Все полезные свойства злаков не определяют, на что действительно способна пшеница. Каждый организм индивидуален, поэтому и действует блюдо соответственно. Следует отказаться от чрезмерного потребления, а пшено употреблять в умеренных количествах.

польза и вред кускуса для здоровья

Видео: польза и вред пшеничной каши

кактогетрид.ru

Пшеничная каша - как приготовить вкусные блюда по рецептам с фото, полезными свойствами и калорийностью

Уже в древности пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на любом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении имеет нежную и воздушную консистенцию. Кроме того, это зерно очень полезно для человеческого организма. Ниже вы узнаете о целебных свойствах и способах приготовления пшеничной крупы.

Сортов самой пшеницы много, но в сельском хозяйстве часто используют только два вида зерна - мягкое и твердое.Первый содержит мало глютена, поэтому его используют при производстве муки. Используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Пшеница твердых сортов содержит много глютена, поэтому ее используют в производстве макаронных изделий и круп. В процессе обработки зерна частично или полностью освобождаются от оболочки и зародыша, а затем полируются. В результате получается пшеничная каша. Иначе его называют дурум.

Крупа пшеничная считается диетической.Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Прежде чем готовить из такой крупы, узнайте больше о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно ценится за укрепляющие свойства и большое количество необходимых в рационе человека веществ. Используя рецепты из пшеницы, вы можете ощутить на себе ее действие:

  • – природный источник энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • поддерживает выведение из организма антибиотиков, токсинов, токсинов, солей тяжелых металлов;
  • съеденный на завтрак дает энергию на весь день благодаря свободным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами из групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Такая каша может только навредить при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не следует злоупотреблять им во время беременности, так как может усилиться газообразование. Стоит воздержаться от пшеничной каши людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Поскольку в зернах высокое содержание крахмала, они не подходят диабетикам или тем, кто к этому склонен.

В зависимости от способа обработки, размера и формы зерен производится видовая классификация, наименования зерен пшеницы.Вы можете объединить их в следующий список:

  1. Артка. Представляет собой дробленые зерна, освобожденные от оболочки и ростков и полированные. Он не содержит много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для этой цели служит одноименная твердая пшеница. Крупа будет похожа на стекловидные зерна. Предназначен для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна пропаренные и прессованные. Их используют не только для варки каш, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид хлопьев производится из пшеницы, которая не только пропаривается, но и маркируется. Бобы имеют необычный ореховый вкус.

Kasza Połtawska - еще один сорт. Делится на 4 группы:

  1. Крупные или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая вытянутую форму с заостренным концом. Визуально они напоминают ячмень. Используется как заправка для супа.
  2. Средний или # 2.Этот тип зерна измельчается. Форма у них овальная, но тоже с заостренным кончиком. Его чаще используют для каши.
  3. Еще один медиум, но уже №3. Эти дробленые зерна отличаются от № 2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкий или № 4. Этот тип зерна отличается от третьего номера только более мелкой формой. Идеально подходит для каши, отбивных или фрикаделек.

Как приготовить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов приготовления пшеничной каши.Делается это на воде, молоке или бульоне. Блюдо получится сытным, если мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы нарезать кубиками, посолить и положить лавровый лист, молотый перец по вкусу. Там можно измельчить свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, орехами и сухофруктами. Есть такое блюдо, как овсяная смесь, которая содержит смесь гречки, пшена или риса. Инструкция приготовления пшеничной каши очень проста:

  1. На 1 стакан каши нужно взять 2 стакана воды.Количество может варьироваться, но требуется соотношение 1:2.
  2. Затем хлопья залить водой, посолить и варить 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, заправить кашу маслом.

Пшеничная каша в мультиварке

Готовить кашу в мультиварке еще проще. У этого устройства даже есть специальная программа. Называется "Овсянка". Его можно заменить режимом «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке готовится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, положить в миску и залить горячей водой, затем отставить на полчаса.
  2. Затем нужно смазать чашу мультиварки маслом. Затем можно положить в нее замоченные зерна, залив примерно 500 мл молока или больше воды.
  3. Добавить сахар и соль по вкусу, варить 35 минут в программе «Каша», затем оставить в режиме «Теплый».

Как сварить пшеничную кашу на рассыпчатой ​​воде

Есть несколько простых секретов, с помощью которых можно сварить пшеничную кашу на недолговечной воде. В этом рецепте ни в коем случае нельзя мыть фасоль.В противном случае вы не добьетесь эффекта ломкости. Еще один важный этап – обжаривание хлопьев. Это приводит к декстринизации крахмала, что снижает вязкость продукта, делая его ломким. Сам процесс приготовления такой каши включает следующие этапы:

  1. Около 1 стакана фасоли обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Затем всыпать в кипящую воду, посолить и добавить сахар по вкусу.
  3. Варить на медленном огне, пока не впитается вся жидкость.
  4. Заправьте маслом, укутайте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте каше настояться около получаса.

Нужно ли мыть пшеничную кашу перед приготовлением?

Мелкоизмельченные сорта нельзя мыть перед приготовлением. Хотя некоторые хозяйки до сих пор не пропускают этот этап, считая, что таким образом они делают зерна красивее и чище. Большинство рецептов рекомендуют промывать пшеничную кашу перед приготовлением, если она полтавская. Также, если вам нужна рассыпчатая каша, не стоит пропускать и этот шаг.В любом случае, когда вода для каши закипит, необходимо убрать с поверхности пену с мусором.

Рецепт пшеничной каши

Существует множество рецептов пшеничной каши с добавлением различных ингредиентов. Он может быть липким, жидким или ломким. В любом случае меняются только пропорции каш с водой или молоком. Если вы не успели съесть свежую кашу, из нее легко можно приготовить сытные котлеты или тефтели. Тоже получится очень вкусно.Основные способы приготовления пшеничной каши представлены в рецептах.

Крупа пшеничная с молоком

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в упаковке: 4 человека.
  • Калорийность: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Каша пшеничная на молоке будет вкуснее, если приготовить ее сладкой. Идеально подходит для завтрака. Овсянка получается не слишком пресной, но в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу.При необходимости не возбраняется добавить столовую ложку меда или немного изюма. Если каша кажется вам жидкой, в следующий раз увеличьте количество хлопьев до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар - 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная - 0,5 ст.;
  • масло сливочное - небольшой кусочек;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • молоко - 1 л

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Затем посолить, добавить сахар и при этом всыпать только крупу.
  3. Дождитесь следующего закипания, уменьшите мощность огня до минимума, закройте крышку, варите 40 минут, не мешая каше.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минут.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 122 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде мало чем отличается по сложности от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получите блюдо, которое может быть самостоятельным блюдом или гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Несколько морковок измельчить с луком, обжарить – тоже будет очень вкусно. Вязкость каши можно легко регулировать.Если вы любите хрустящую корочку, просто не промывайте фасоль перед приготовлением и дополнительно обжаривайте.

Состав:

  • сливочное масло, соль - по вкусу;
  • крупа пшеничная - 1 столовая ложка;
  • вода - 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Положите крупу в кастрюлю с водой, затем посолите.
  2. После приготовления варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
  3. Наконец, заправьте маслом.

Секреты приготовления пшеничной крупы очень просты.Они касаются не только самих ингредиентов, но и блюд. Если вы хотите, чтобы каша была действительно вкусной, воспользуйтесь следующими советами:

  1. В чугунном чайнике каша получается более насыщенной по вкусу и аромату. Однако подойдет кастрюля с толстыми стенками.
  2. Готовую кашу можно заправлять не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное масло.
  3. Если вы любите более однородную овсянку, то сначала нужно перемолоть крупу в кофемолке или ручной кофемолке.

Видео: Как приготовить пшеничную кашу

sovets.net

Эталон здорового питания – пшеничная каша. Польза и вред каш :: SYL.ru

Все мы знаем пшеничную кашу с детства. Польза и вред этого блюда зависят от того, с чем его употреблять, но в целом оно заслуживает всего внимания. Кладезь натуральных витаминов и питательных веществ, клетчатка, не перегруженная лишними жирами и калориями, просто находка, особенно учитывая невысокую цену.Пшеничная каша ценилась во все времена, ее любили и взрослые, и дети. В настоящее время на рынке представлено несколько его видов. Это простой полубатончик, цельнозерновой или пшеничный булгур и кускус среднего помола. Возможно, вы удивитесь, но манная крупа — это еще и мелко смолотое зерно пшеницы.

История пшеничной крупы

Пшеничное зерно издавна является обычным продуктом питания в России. Они приготовили сытный и полезный ужин. И на сегодняшний день эталоном правильного питания считается пшеничная каша.Польза и вред этого блюда несравнимы. Если нет специфических заболеваний, о которых мы поговорим позже, можно смело есть кашу. Калорийность пшеницы считается самой низкой из всех известных круп, поэтому нельзя слишком ограничивать себя в плане количества.

Свойства пшеничной крупы

В настоящее время особое значение имеют различные системы похудения с применением круп. Пшеничная каша занимает первое место в списке. Его польза и вред обусловлены его составом.Причем вред он может нанести в единственном случае: если человек склонен к запорам, причинами которых являются мышечные спазмы. Обилие клетчатки в данном случае только усугубляет проблему.

Пшеничная каша очень питательна. Он не содержит пустых углеводов, таких как печенье или булочки, а содержит огромное количество питательных веществ. Это комплекс минералов: серебра, циркона, фосфора, цинка, железа и других. В составе содержится бета-каротин, служащий профилактикой нарушений зрения, кроме того, важнейшие витамины группы В, растительные жиры и крахмал.Именно пшеничную кашу можно назвать идеально сбалансированным питанием, так как она содержит 15% белков и 75% углеводов.

Белок является источником энергии, поэтому пшеничная каша так важна для людей, предпочитающих вегетарианский образ жизни. Польза и вред этого блюда проверены поколениями, и справедливо будет сказать, что чем больше вы его употребляете, тем здоровее становитесь.

Что делает пшеничная каша?

Польза пшеничной каши очевидна.Он питательный и вкусный, низкокалорийный, богатый витаминами и белком. Его главное отличие от других подобных блюд – гипоаллергенность. Такая каша благотворно влияет на желудок и может применяться при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Крупа богата железом, а также кальцием для укрепления скелета.

Если вы перенесли тяжелое заболевание и вынуждены принимать лекарства, обязательно добавьте в свой рацион пшеничную кашу. Укрепляет организм, освобождает от токсинов, восстанавливает работу желудка и кишечника.Особенно полезно включать это блюдо в свой рацион при сахарном диабете, артрозах и подагре. Как видите, польза пшеничной каши огромна. Его следует употреблять как можно чаще. Основа пшеничной каши и простого хлеба одинакова – это зерна пшеницы, но воздействие на организм совершенно разное.

Каша пшеничная для похудения

Низкокалорийная и очень питательная еда. Польза пшеничной каши, сваренной на воде, для человека, решившего избавиться от лишнего веса, огромна.Крупа способствует очищению организма благодаря высокому содержанию клетчатки. Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов каша действует как регулятор жирового обмена. Снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительного тракта. Плюс вы получите самый главный эффект: пшеничная каша медленно переваривается, а обилие клетчатки обеспечивает длительное чувство сытости. При этом организм получает большое количество минералов и витаминов, а значит, вас не будет мучить желание лишний раз что-то съесть.

Как приготовить

Теперь можно больше не сомневаться, полезна ли пшеничная каша. Помимо всего вышеперечисленного, каши также благотворно влияют на состояние волос и ногтей. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию витамина Е. Этот элемент придает коже молодость и красоту, она становится гладкой, смягченной и помолодевшей.

Есть много способов приготовить пшеничную кашу. Он одинаково хорош как дополнение к мясному блюду, так и в качестве десерта.Попробуйте приготовить крупы (булгур) и подавать с медом, орехами и изюмом. Дети с удовольствием съедят такой полдник. Приправленный мясным или грибным соусом, он станет отличным вторым блюдом. Приготовьте хрустящую полбу и подавайте с кусочком рыбы для здорового и вкусного ужина. Наконец, можно приготовить замечательную молочную кашу, в которую можно добавить масло, сахар или сухофрукты.

Кто может навредить?

Мы рассказали вам, чем полезна пшеничная каша. Также необходимо сообщить о том, кому следует остерегаться его использования.Среди противопоказаний — пониженная кислотность, также врачи не рекомендуют увлекаться этим блюдом при обострении гастрита и язве желудка. Если у вас аллергия на пшеничный белок, вам следует либо прекратить время от времени есть кашу, либо включать ее в свой рацион небольшими порциями. Это частные случаи, но в целом использование посуды приносит только пользу. Наличие всех необходимых микроэлементов, витаминов и полезных веществ в пшеничной каше гарантирует ваше здоровье и хорошее самочувствие.

www.syl.ru

Каша ПШЕНИЧНАЯ: полезные свойства и противопоказания.

Издревле на Руси пшеничная каша была одним из основных блюд в рационе человека. В те времена люди, скорее всего, не догадывались, что этот вкусный продукт обладает прекрасными полезными свойствами и помогает сохранить молодость и здоровье организма на долгие годы. Полезны и другие крупы, о чем вы можете прочитать в статье «Овсянка: польза и вред».

Описание крупы пшеничной: Крупа пшеничная производится из твердой пшеницы грубого или мелкого помола. Наша страна производит два вида пшеничной крупы – «Полтавская» и «Артек». Зерна в артековской крупе мельче, чем в полтавской. Пшеничная крупа может храниться до 10 месяцев, сохраняя свои функциональные свойства. Рецептов пшеничной каши много – ее варят на молоке и воде, свежую и нет, с добавлением ягод, фруктов, овощей и грибов.

Состав пшеничной каши: Пшеничная каша является отличным источником клетчатки, необходимой для правильного функционирования пищеварительной системы.Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и другими минералами.

Калорийность каши пшеничной: Калорийность каши пшеничной, сваренной на воде без добавления соли, сахара и других ингредиентов, составляет примерно 90 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства пшеничной каши:

  • Регулярное употребление пшеничной каши способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
  • Способствует нормализации работы пищеварительного тракта, является профилактикой проблем пищеварительной системы, таких как запоры или дисбактериоз.
  • Каша пшеничная улучшает обменные процессы и способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
  • Обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм человека от преждевременного старения.
  • Помогает снизить уровень холестерина и очистить кровеносные сосуды.
  • Каша пшеничная полезна для спортсменов и людей с высокой физической активностью.
  • Эта каша относится к числу продуктов, полезных для детского организма, поскольку очень питательна и является источником большого количества питательных веществ, необходимых для гармоничного физического и умственного развития малыша.
  • Специалисты рекомендуют включать пшеничную кашу в рацион людей с избыточным весом, так как она помогает избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.
  • Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая ее эластичность.

Противопоказания к пшеничной крупе: Не употреблять пшеничную крупу слишком часто и в больших количествах, это может оказать негативное влияние на организм. Как и в случае с другими здоровыми продуктами, помните, что все хорошо в меру! Кроме того, пшеничная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Рецепты пшеничной крупы: - Пшеничная крупа в духовке.

Берегите себя и будьте здоровы!

О полезных свойствах и противопоказаниях других каш вы можете прочитать в статьях: ВЕДРО Овсянка: полезные свойства и противопоказания. Пшенная каша: полезные свойства и противопоказания. Овсяная каша: полезные свойства и противопоказания. ЖЕМЧУЖНАЯ каша: полезные свойства и противопоказания. Кукурузная каша: полезные свойства и противопоказания.Каша МАННАЯ: полезные свойства и противопоказания.

Каша пшеничная долгожитель. Библия упоминает его как основной продукт питания. И со столов наших предков - славян этот продукт никогда не исчезал. Ели его в будни и праздники, угощали дорогих гостей и угощали простых путешественников. Варили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, соусы.

В настоящее время немного снизилась популярность злаков, в том числе пшеницы.Почему бы не попробовать поднять ее рейтинг. Крупы стоят недорого, поэтому постарайтесь приготовить их дома. Если вам это нравится, вы будете готовить его регулярно. Это добавит разнообразия в меню завтрака или ужина. Кроме того, пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто незаменима для людей, выполняющих тяжелую физическую работу. Его едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и др. После выключения конфорки оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она подошла - она ​​становится мягче и нежнее.

Пшеничная каша - приготовление пищи

Из пшеницы производят два вида крупы пшеничной - Полтавская и Артекская. Первый – это либо цельные очищенные зерна, либо крупнозернистые (зёрна достаточно крупные). Артек – к этому виду относятся мелкоизмельченные крупы. Артек используется для тефтелей, запеканок, липких и жидких каш. Овсяную кашу также варят из крупноизмельченных полтавских зерен. Цельные зерна используются при приготовлении супов.

Обычно только полтавскую крупу перед варкой промывают водой.Мелкоизмельченный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирают и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши. Обычно при закипании воды с крупой на поверхности образуется пена с примесями, поэтому ее необходимо удалять. Прежде чем поместить зерно в воду, проверьте его на наличие мусора, чтобы удалить гальку или другие мелкие предметы.

Крупа пшеничная – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.Например, подавать с мясом, жареными грибами или печенью. Хорошо промойте кашу под чуть теплой водой, чтобы с нее смылась мука и каша не была похожа на клейстер. Если вы любите липкую, липкую кашу, промывать не нужно.

Состав : крупа пшеничная - 1 стакан, вода 2 стакана, масло сливочное, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Когда закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая.Заправить кашу маслом. Если вода вдруг закипит, а лепестки еще не разварились до мягкости, добавьте немного кипятка и продолжайте варить.

Из вчерашней каши можно сделать котлеты. Добавляем яйцо, немного манки, все перемешиваем. Слепите блинчики и обжарьте их на сливочном масле. Подавать горячим. Дети тоже с удовольствием их едят.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Эта каша понравится многим. Просто, но так вкусно! Это все на завтрак.Все радости сразу – и положительные эмоции от еды, и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не сладкой, а в самый раз. Однако, если сладости покажется недостаточно, можно отдельно добавить в тарелку сахар или мед. Если овсянка кажется вам жидкой, в следующий раз добавьте немного больше хлопьев, например, 2/3 стакана.

Состав : крупы - полстакана (обычные граненые), молоко - 1 литр, пол чайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В кипяченое молоко всыпать пшеницу, соль и сахар. Когда снова закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 40 минут. Не мешайте кашу, крышку не снимайте. По истечении указанного времени выключите огонь, добавьте масло и перемешайте. Закройте крышкой и дайте настояться еще минут 10. Для варки используйте только толстостенные кастрюли, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Каша пшеничная с грибами

Можно, конечно, просто сварить пшеничную кашу на воде и подать с жареными грибами.Но это будет слишком просто и не очень интересно. Этот рецепт совершенно другой, как и вкус. Чего только не делает каша, так как она варится на грибном бульоне. Лучше брать белые грибы, бульон из них получается более ароматным. А если белых нет? Возьмите свежие грибы, но для большего аромата в бульон можно добавить кубик грибного бульона.

Состав : крупа - 2 стакана, грибной бульон - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80 г сливочного масла, 4 луковицы, зелень, масло растительное для жарки, соль.

Способ приготовления :

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Перелейте бульон в другую посуду, остудите грибы и нарежьте их по желанию.

Растопить сливочное масло, добавить овощи и обжарить мелко нарезанный лук, в конце добавить стакан (250 мл) грибного бульона, довести до кипения.

К приготовленному грибному отвару (1 л) всыпать промытую пшеничную крупу, растопленное сливочное масло, посолить. Когда овсянка начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (лук обжарить с бульоном), перемешать и поставить в духовку на 40 минут (200 С).Приготовленную кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Крупа пшеничная с мясом

Вам захочется побаловать себя этой кашей на ужин. Аромат чеснока приятно щекочет ноздри, поднимает настроение, мягкое сочное мясо радует желудок, утоляет голод, а нежная каша восстанавливает силы после тяжелого дня. Полная идиллия - красиво, полезно и вкусно!

Состав: крупа пшеничная - 1 стакан, мясная мякоть (свинина, куриное филе), 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, вода - 3 стакана, перец душистый и черный по вкусу, соль и лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Натереть морковь, лук и мелко нарезать мясо. Чеснок раздавите так, чтобы он был сплюснут, но сохранил форму, например тупой стороной ножа, прижмите его к столу (чтобы потом было удобно его поймать).

Обжарить в казане, поочередно располагая лук и морковь до золотистого цвета. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Залить все водой, добавив лавровый лист, специи и тушить 25 минут.Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их нужно вынуть из котла и выбросить. Добавьте к мясу промытую пшеничную кашу. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока лепестки не станут мягкими. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут, и можно раскладывать по тарелкам.

Чтобы каша была вкуснее, лучше всего варить ее в чугунном казане. Тогда она не будет гореть, и котел хорошо держит тепло.

ГОСТ 276-60

Группа Н34.Технические характеристики

ISBN 67.060
OKP 92 9471, 92 9472 9471, 92 9472

Дата введения 1960-04-01

Дата введения 1960-04-01

Информационные данные

1. Разработаны и представлены Государственным комитетом СССР Совета Министров на хлебобулочных изделиях

и ПРИНЯТО В ДЕЙСТВИЕ Комитетом по стандартам, мерам и средствам измерений Совета Министров СССР 02/2660

Изменение 4 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.96)

Проголосовали за принятие:

90 595 90 590 90 597

Название государства

90 592 90 597

Наименование национального органа по стандартизации

90 595 90 590 90 597

Азербайджанская Республика

90 592 90 597

Азгосстандарт

90 595 90 590 90 597

Республика Армения

90 592 90 597

Армгосстандарт

90 595 90 590 90 597

Беларусь

90 592 90 597

Госстандарт Беларуси

90 595 90 590 90 597

Республика Казахстан

90 592 90 597

Госстандарт Республики Казахстан

90 595 90 590 90 597

Кыргызская Республика

90 592 90 597

Киргизстандарт

90 595 90 590 90 597

Республика Молдова

90 595 90 590 90 597

Республика Таджикистан 9000 3

90 595 90 590 90 597

Туркменистан

90 592 90 597

Центральная государственная инспекция Туркменистана

90 595 90 590 90 597

Украина

90 592 90 597

Госстандарт Украины 90 049

90 595

Молдоваandart

Российская Федерация

90 592 90 597

Госстандарт России

Таджикский государственный центр стандартизации, метрологии и сертификации

3.ВЗАМЕН ГОСТ 276-51

4. ССЫЛКИ НА НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Срок действия снят согласно протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6). -93)

ИЗДАНИЕ 6-е (май 2010 г.) с изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., декабре 1987 г., январе 1991 г., августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11 -96)

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, полученную при переработке твердых сортов пшеницы (Durum).

Обязательные требования к крупе пшеничной, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, указаны в абз. 4, в табл. 3 (показатели: минеральное загрязнение, вредоносное загрязнение, гнилое ядро, металломагнитное загрязнение, зараженность вредителями) и абз. 4а.

Раздел 1 (Исключен, ред. N 1).

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. Крупа пшеничная должна быть произведена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

В зависимости от способа обработки и крупности крупа пшеничная подразделяется на виды и номера, указанные в таблице 1.

Таблица 1

90 595 90 590 90 597

1. Полтава

90 595 90 590 90 597

2."Артек" 90 049

1 большой

90 592 90 597

2 и 3 средние

4 маленьких


Крупа пшеничная должна быть произведена из твердых сортов пшеницы 1, 2 и 3 класса. Допускается использование несортовой твердой пшеницы, наличие примесей в которой не должно быть более:

мусорных примесей - 2,0 %, в том числе гнилых зерен - 0,2 %;

зерновые примеси - 5,0 %, в том числе проросшие зерна - 3,0 %;

зерна других видов пшеницы - не более 15%, в том числе - пшеницы мягкой белой в твердой пшенице III класса - не более 8% и несортовой - 10%.

Крупа пшеничная должна быть произведена из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1-4 сортов по ГОСТ 9353*.

* ГОСТ Р 52554-2006 действует на территории Российской Федерации.

(Измененная редакция, ред. № 1, 2, 3).

3. Характеристики видов крупы пшеничной должны соответствовать указанным в табл.2.

Таблица 2

Характеристика

1.Полтава 9000 3

Каша N 1 - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки, шлифованное, удлиненное, с закругленными концами.

Каша N 2 - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки, шлифованные, овальные, с закругленными концами.

Крупа N 3 и 4 - частицы дробленого зерна пшеницы различной крупности, полностью свободные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки.Зерновые частицы округлены и измельчены.

2. "Артек"

Частицы мелкодисперсного зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодово-семенной оболочки. Частицы зерна подвергаются пескоструйной обработке.

4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл.3.

Таблица 3

90 595 90 590 90 597

Наименование показателя 9000 3

90 595 90 590 90 597

2.Запах

90 595 90 590 90 597

6.Засоренность сорняками, %, не более

90 595 90 590 90 597

в том числе: 90 049

90 595 90 590 90 597

а) минеральное загрязнение, не более 90 049

90 595 90 590 90 597

б) вредные загрязнения, не более, из них горчак

90 595 90 590 90 597

в) тара, не более

90 595 90 590 90 597

7.Гнилые зерна в %, не более 90 049

90 595 90 590 90 597

9. Заражение вредителями зерновых культур

90 595 90 590 90 597

11.Металломагнитные примеси на 1 кг зерна, мг, не более

Желтый

Характеристика для пшеничной крупы, без посторонних запахов, не затхлая, не плесневелая

Свойственный пшеничной крупе, без постороннего привкуса, не кислый, не горький

4. Влажность, %, не более

5. Мякоть в %, не менее

ваза стелющаяся, разноцветная, не более

8. Зерна ржи и ячменя обработанные в %, не более

Не допускается

10. Смесь семян гелиотропа волосистого и триходезмы серой

Не допускается

Примечание. Размер одиночных частиц металломагнитных загрязнений в наибольшем линейном размере не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных частиц не должна превышать 0,4 мг.


(Измененная редакция, ред. N 1, 2).

4а. Содержание ядовитых элементов, микотоксинов и пестицидов в злаках не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества пищевого сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
_______________
* СанПиН 2.3.2.1078-2001 действует на территории Российской Федерации.


(Измененная редакция, Изменение N 3).

5. Характеристики крупы пшеничной должны соответствовать приведенным в табл.4.

Таблица 4

90 595 90 590 90 597

Вид и количество злаков

90 595 90 590 90 597

Полтава:

90 595 90 590 90 597

средний N 2 90 049

90 595 90 590 90 597

средний N 3 90 049

Диаметр отверстий двух соседних сеток в мм

Количество проходов и выходов двух соседних сит, %, не менее

подлежит уточнению

переход

большой N 1

мелкий N 4

"Артек"

Примечания:

1.В случае с Полтавской крупой N 2, 3, 4 и крупой «Артек» не допускается наличие немолотых зерен пшеницы.

2. В случае с крупой «Артек» спуск монтируется на сетчатом сите N 0636.

(Измененная редакция, ред. N 1, 2, 4).

6. Примеси в пшеничной крупе всех видов и количеств относятся к указанным в табл.5.

Таблица 5

90 595 90 590 90 597

Наименование примеси

90 595 90 590 90 597

а) минеральное загрязнение

90 595 90 590 90 597

б) органическое загрязнение

90 595 90 590 90 597

в) вредное загрязнение

90 595 90 590 90 597

(г) семена сорняков

90 595 90 590 90 597

2.Сломанные ядра

Характеристика

1.Сорная примесь: 90 049

Песок, руда, галька, частицы земли, наждак и шлак

Частицы цветочной пленки, стебли, колосья, чешуи сорняков

Головня, спорынья, горчак ползучий, спорыш пестрый, термопсис ланцетный (мышеловка)

семена всех дикорастущих и культурных растений

90 592 90 597

Зерна ржи и ячменя обработанные свыше 3%

Зерна пшеницы необработанные - неокруглые, нешлифованные, с частью зародыша

д) тара

Семена кукольа

Гнилые, заплесневелые, обгоревшие и все другие зерна с ярко выраженной (испорченной) окраской эндосперма

3. Мука

Пропуск через сито из проволочной сетки N 063

Примечание. К обработанным зернам ржи и ячменя относятся зерна этих растений, прошедшие вместе с основной культурой - пшеницей технологическую обработку, освобожденные от зародышей и цветочных оболочек (ячмень) и частично от плодово-семенной оболочки.

(Измененная редакция, ред. № 1, 4).

IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

7. Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.

Раздел IIа. (Введено дополнительно, Rev. N 1).

7а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании ядовитых элементов, микотоксинов и пестицидов.

(Внесено дополнительно изменение №3).

Раздел IV. (Измененная редакция, Изменение N 1).

Электронный текст документа
подготовлен ООО "Кодекс" и проверен:
официальное издание
Продукты переработки пшеницы.Макароны.
Технические условия. Методы анализа:
Сборник национальных стандартов. -
М.: Стандартинформ, 2010.

.

Яблоки с пшенной крошкой • Список рецептов • DietMap

Яблоки с пшенной крошкой • Список рецептов • DietMap

Подождите,
загружает данные.

легко

207 ккал/1 порция (108 г)

на 100г продуктов % - суточная потребность
  • Теплота сгорания

    191.42 ккал

    9,57%

  • Белок

    3,03 г

    6,06%

  • Углеводы.

    23,30 г

    8,63%

  • Жиры

    10,26 г

    14,66%

  • Волокно

    2,07 г

    8.28%

  • ГДА

    9,57%
простой вид Распечатать скачать
  • Яблоко - 800 г
  • Цельнозерновая мука - 140 г (9 ⅓ ст. л.)
  • Сахарная пудра - 40 г (8 чайных ложек)
  • Оливковое масло - 50 г (5 столовых ложек)
  • Разрыхлитель - 4 г (чайная ложка)
  • Сырые куриные яйца - 100 г (2 шт.)
  • Просо сухое - 30 г
  • Корица молотая - 1 г (1/4 чайной ложки)
  • Масло экстра - 80 г (16 чайных ложек)
  • Коричневый сахар - 50 г (10 чайных ложек)

ШАГ 1: Разогрейте духовку до 180 градусов.Застелите форму пекарской бумагой.

ШАГ 2: Очистите яблоки и нарежьте их на четвертинки, а затем на более мелкие кусочки. Выложить в форму.

ШАГ 3: В средней миске смешайте 75 г муки, сахарную пудру, оливковое масло, разрыхлитель и яйца. Равномерно вылить все на разложенные яблоки и запекать около 20 минут. Затем выньте из духовки и поднимите ее температуру до 200 градусов.

ШАГ 4: Во второй миске смешайте оставшуюся муку, корицу, масло и крупу.Раскрошите все между пальцами, чтобы получилась крошка. Добавьте коричневый сахар и перемешайте. Посыпьте кекс крошкой и выпекайте еще 20 минут.

Подавать теплыми с каплей греческого йогурта или с мороженым.

Оценить рецепт

Спасибо за оценку!

Веб-сайт DietMap использует файлы cookie, которые позволяют и облегчают использование его ресурсов.Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Подробную информацию можно найти на вкладке Правовая оговорка.

.

Булгур, полба и другие крупы | Интернет-магазин Organic24.pl

Булгур, полба и другие крупы

Крупы являются ценным компонентом повседневного меню. Они обогащают рацион клетчаткой и минералами, характерными для зерна, из которого они изготовлены. Крупу можно использовать при каждом приеме пищи, как в сладких, так и в сухих блюдах.

Пищевая ценность круп

Крупа сытная, калорийная, легкоусвояемая, особенно рекомендуется людям, работающим физически, детям, подросткам и больным.Мелкая крупа имеет более низкую пищевую ценность, чем грубая крупа. Цельнозерновые и непросеянные крупы являются хорошим источником витаминов группы В, клетчатки и минералов.

Кукурузная крупа

Кукурузная каша

особенно любима детьми – после варки она имеет солнечный цвет и приятную консистенцию. Кукурузная крупа является хорошим сырьем для приготовления поленты или миндаля. Кукурузная крупа готовится легко и быстро. Кукурузную кашу варят в подсоленной воде в пропорции 1:2 (1 порция каши на 2 части воды) на слабом огне, ок.10-15 минут Когда кукурузная крупа измельчается, она становится идеальной кукурузной мукой для выпечки тортов и пирогов. Кукурузная крупа также используется в качестве загустителя в супах и соусах.

Кускус кукурузный

Органический кукурузный кускус получают из органических кукурузных зерен. Органические зерна кукурузы, из которых получают кукурузный кускус, не должны содержать ГМО. Органический кукурузный кускус получают из измельченных, приготовленных и высушенных зерен кукурузы.Кукурузный кускус не нужно варить. Просто залейте кукурузный кускус кипятком и подождите, пока он набухнет.

Написано

Органическая крупа из полбы производится из лущеных зерен полбы. Крупа из спельты имеет мягкий вкус. Спельтовая крупа так же, как и спельта, питательна и надолго дает чувство сытости. Крупа из спельты может быть ингредиентом любого блюда. Крупу из спельты можно подавать сладкой или сухой, а также использовать для загущения супов и тушеных блюд.Перед варкой крупу спельты кратковременно замачивают и варят в подсоленной воде в соотношении 1:2 (1 порция крупы на 2 порции воды) на слабом огне около 25 минут.

Цельнозерновой кускус

Кус-кус представляет собой пшеничную крупу грубого помола. Цельнозерновой кускус производится из твердых сортов пшеницы. Цельнозерновой кускус особенно распространен в Северной Африке. Цельнозерновой кускус представляет собой частично очищенное от шелухи зерно, которое нагревают и готовят на пару. При приготовлении кускуса его можно обдать кипятком и оставить набухать.Цельнозерновой кускус следует варить около 10 минут. Приготовленный кускус из непросеянной муки легко усваивается, но сытный. Цельнозерновой кускус может быть ингредиентом любого блюда, включая десерты и выпечку.

Булгур

Булгур – нежная пшеничная крупа с приятным ореховым вкусом. Зерно твердой пшеницы, из которого делают булгур, предварительно варят или пропаривают, затем сушат и крупно дробят. Этот процесс делает булгур легко усваиваемым и не снижает питательную ценность.Булгур рекомендуется как добавка к запеканкам, салатам, начинкам и как ингредиент основных блюд. Крупу булгур заливают слабо подсоленным кипятком в соотношении 1:2,5 (1 порция крупы на 2,5 порции воды) и варят без крышки около 7 минут. Булгур готов после набухания.

.

Фруктовая крошка

Ингредиенты

  • Яблоко 1 шт
  • Груша 2 шт
  • Сливы (можно заморозить) 4 шт.
  • Клубника (можно заморозить) 15 шт.
  • Сахар 1/3 стакана + 1/2 стакана сахара для крошки
  • 1/3 стакана пшеничной муки + 1/2 стакана для крошки
  • Манная крупа 1/3 стакана
  • Ванильный сахар 1 упаковка по 16 г
  • Маргарин для выпечки 1/3 кубика

Метод приготовления:

1

1/3 стакана сахара, 1/3 стакана муки и 1/3 стакана манной крупы смешать и равномерно посыпать дно смазанной маслом разъемной формы или формы для тарталеток диаметром около 26 см.

2

Очистите яблоки и груши и нарежьте их небольшими кусочками. Если сливы свежие, разрежьте их пополам и удалите косточки.

3

Выложите все фрукты поверх рыхлой смеси в форме для выпечки.

4

Выпекать все это 20 минут при 230 градусах Цельсия в духовке с включенными верхним и нижним нагревателями.

5

1/3 кубика маргарина, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара и ванильный сахар до смешивания. Затем вымесить тесто руками.

6

Через 20 минут достаньте поджаренный десерт из духовки и положите сверху кусочки крошки. Затем выпекать еще 20 минут при 190 градусах Цельсия.

7

Десерт после извлечения из духовки будет довольно жидким, но после полного остывания проблем с его нарезкой и раскладкой по тарелкам возникнуть не должно.

.

Веганское дрожжевое тесто с крошками »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Сразу к делу - я знаю, что дрожжевое тесто имеет репутацию сложной, сложной и рискованной выпечки. И в начале я должен отрицать все это. А чтобы вы действительно поверили и доверились дрожжевым лепешкам, я подготовила небольшой гайд по веганской дрожжевой выпечке и простой рецепт дрожжевого лепешки без удивления.

Основные компоненты

Основными ингредиентами дрожжевого теста являются мука, любая жидкость и дрожжи.Для улучшения вкуса и консистенции в сладкую дрожжевую выпечку традиционно добавляют жир, сахар и яйца. Жир влияет на текстуру, сахар влияет на вкус, а яйца должны изменять питательную ценность. В веганской выпечке их можно смело опускать и не переживать за консистенцию. В дрожжевых лепешках глютен является клеем - отсутствие яиц не заставит тесто развалиться или рассыпаться. Важно отметить, что кексы без яиц поднимаются намного быстрее и легче (да!).

Лучшая пшеничная мука для дрожжевого теста – это мука не менее 550 любого сорта пшеницы – спельты, полбы или однозернянки.В свою очередь, хорошим жиром будет любое масло с нежным, нейтральным вкусом. Тип подсластителя (в небольшом количестве) не очень важен, как и тип молока. Важна температура последнего – молоко должно быть теплым, но не горячим. Муку тоже не помешает просеять.

Проще всего использовать сухие дрожжи - просто всыпать их в тесто как разрыхлитель. Можно также заменить их свежими дрожжами хотя бы в два раза больше, но тогда следует приготовить закваску с теплым молоком, сахаром и мукой.Когда закваска как следует вспенится, можно добавить ее к остальным ингредиентам и следовать рецепту.

Измерение компонентов

Если вы не доверяете правилу налейте столько молока, сколько уйдет тесто вы должны отмерить ингредиенты. Как всегда в Jadlonomia, 1 стакан равен 250 мл.

Замес дрожжевого теста

Дрожжевое тесто можно замесить вручную в большой миске; в миксере с крюком для дрожжевого теста или в машинах Термомикс.Чем длиннее его сделать, тем пластичнее он будет, ручное вымешивание занимает около четверти часа; в машинах около 5 - 8 минут.

Расстойное дрожжевое тесто

Важно, чтобы дрожжевое тесто поднималось дважды: в первый раз после замеса оно сформируется в шар – благодаря этому оно поднимается равномерно – а во второй раз уже в форме для выпечки в виде лепешки. Однако самое главное в подъеме находится под пищевой пленкой, силиконовым ковриком или крышкой. Раньше использовались салфетки, но именно плотное покрытие заставляет тесто подниматься намного быстрее, равномернее и крепче; кроме того, он также намного более эластичный и влажный.Если вы хотите еще больше ускорить подъем дрожжевого теста, можно поставить накрытую миску в духовку и включить лампу — оно поднимется менее чем за час.

.

Пшенные булочки с клубникой и посыпкой

Прошло много времени с тех пор, как я испекла торт дрожжей, я попыталась компенсировать и сделала нарезанные пшенные рулетики с добавлением творога и клубники, Я щедро посыпала крошкой, они оказались замечательными на вкус, как я люблю сладкое и пушистый.

Я всегда делаю на дрожжах Dr. Oetker никогда не разочаровывает!

Ингредиенты:

Тесто примерно на 15-18 штук 80 грамм муки высшего сорта ½ стакана пшенной крупы 2 стакана теплого молока 10 г сахара с настоящей ванилью 2 столовые ложки сладких сливок 1 стакан нарезанного клубника 2 столовые ложки тростникового сахара

Способ исполнения:

Тесто:

я кладу сухое пшено сухой кастрюле и жарить на огне, помешивая, около 2-3 минут, пока не начнет выделяться интенсивный аромат – таким образом мы избавляемся от характерного для него горечи, залить водой - в два раза больше, чем крупы, варить до готовности под накрыть крышкой примерно на 15-20 минут, влить в приготовленный стакан теплого молока и взбить блендером до состояния кашицы.Я насыпаю муку в миску, Смешиваю с сахаром, сухими дрожжами, ванильным сахаром, желтками, добавляю Выливаю оставшееся теплое молоко со смешанной крупой, замешиваю тесто, пока оно идет. вымешивая, влить растворившееся жидкое масло, снова вымесить - оно станет липнет к рукам, но так и должно быть, накрываю тканью, убираю в тепло место не менее 1 часа. Я кладу сахар в сыр и Вливаю сливки, добавляю нарезанную клубнику, перемешиваю. Поднявшееся тесто, я надеваю присыпанную мукой доску, раскатать не слишком тонко, вырезать прямоугольники, один конец длинной стороны разрезать на тонкие полоски и на другой конец кладу чайную ложку начинки, склеиваю и заворачиваю свернуть так, чтобы полоски нарезанного теста оказались сверху.выкладываю готовые булочки противень, смажьте его взбитым белком, отложите для подъема. Я делаю крошку из данных ингредиенты - обсыпать рулеты, выпекать около 25-30 минут при 170*С. Сладкие пирожные!

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика