ИНФОРМАЦИЯ

Какие заготовки можно сделать из помидор на зиму красных


Заготовки из помидоров на зиму

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. ...далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.3

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Соус-кетчуп "Осенний" 4.5

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Кетчуп со сливами 4.4

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Помидоры в томатном соке на зиму 4.3

Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Томаты-конфи на скорую руку 5.0

Это замечательный вариант вяленых томатов на скорую руку. Они получаются нежными и очень ароматными. Можно использовать их в качестве составляющей различных закусок. Подробнее в рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Зимний соус из запеченных помидоров 4.8

Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Вяленые помидоры в электросушилке 4.4

Несколько лет назад на вяленые помидоры можно было только смотреть, т.к. цена их была неоправданно высока. Но с приобретением электросушилки и оптимального варианта, вопрос отпал. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 02.08.2019

Лечо из перца и лука на зиму 4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.2

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.08.2017

Маринованные помидоры "в снегу" 4.2

Очень красиво эти помидоры смотрятся в банке: красные помидорки, а вокруг много-много чесночных "снежинок". А какой незабываемый вкус у них! Кто уже начал собирать рецепты заготовок, сохраняйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.07.2018

Помидоры с морковкой и луком 4.0

Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Чапра донская 5.0

Чапра донская - это вкусный острый перец в томате. Отличное добавление к мясным и рыбным блюдам. По правде говоря, узнала я об этом блюде совершенно недавно, и так понравилось, что теперь готовлю! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Помидоры на зиму без закатки 4.3

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Томатный сок на зиму домашний 4.3

Домашний томатный сок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он получается густым, по-настоящему ярким и вкусным. Сок можно пить просто так, а можно добавлять в заправку для борща или в соусы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2017

Помидоры с алычой 5.0

Вы хотите полакомиться маринованными помидорами, а вам нельзя уксус? Делюсь с вами рецептом, как приготовить помидоры с алычой. И помидоры, и маринад, и сама алыча получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму - это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

"Огонёк" из помидоров 4.8

"Огонёк" - это соус, основными составляющими которого являются помидоры и острый перец, остальные ингредиенты только подчеркивают его вкус. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте. ...далее

Добавил: Кристина 20.08.2019

Ассорти из овощей на зиму 4.8

Самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю хороший вариант овощного ассорти из помидоров и огурцов. Можно сказать, что консервируется полноценный овощной салат. Достал из банки — и наслаждаешься! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2015

Маринованные помидоры черри 3.7

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри - пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Закатка зеленых помидоров на зиму 3.4

Один из способов сохранить зеленые помидоры - это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Консервированные помидоры на зиму 3.7

Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.08.2015

Сладкое лечо на зиму 5.0

При огромном выборе рецептов лечо, для меня авторитетным остается семейный рецепт. В нем основные ингредиенты - это перец и помидоры. А выраженная сладость заготовки, подчеркивает вкус. ...далее

Добавил: Кристина 20.07.2019

Помидоры по-рижски 4.7

В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта "Сливки". Они не лопаются, остаются плотными, упругими. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2018

Аджика из желтых помидоров с кусочками перца 4.6

Аджика из спелых и сладких желтых помидоров получается очень вкусной и ароматной. Отлично хранится даже при комнатной температуре, подходит к мясу, птице и различным овощным блюдам. ...далее

Добавил: Natali 06.09.2018

Соус из помидоров с яблоками 4.3

Невероятно вкусный соус из помидоров и яблок понравится вам с первой пробы - он сладко-кислый, в меру пряный и совершенно непохожий на остальные соусы. Его можно подавать вместо кетчупа к мясу, рыбе. ...далее

Добавил: Prika 20.08.2019

Соус «Краснодарский» 3.9

Краснодарский соус — это очень вкусный соус из самых простых ингредиентов. Готовится он на основе помидоров и яблочного пюре. Отличная альтернатива банальному кетчупу. ...далее

Добавил: Катерина 24.07.2019

Помидоры по-корейски 4.5

Помидоры по-корейски — чудная пикантная закуска для праздничного стола. Хороша под водочку и к мясным блюдам. Готовы такие помидоры будет через восемь часов, а хранить их надо в холодильнике. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.07.2013

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму 4.0

Лето - самая настоящая пора для заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов и помидоров. Блюдо просто незаменимое к мясу, птице или рыбе! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.09.2018

Маринованные помидоры сладко-острые 4.1

Лето в разгаре! Сезон заготовок идет полным ходом. Вот еще один рецепт в Вашу копилку – вкусные острые помидоры в яркой кисло-сладкой заливке. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018

Помидоры половинками на зиму 4.5

Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Закатка черри 4.4

Консервация черри ничем не отличается от консервации обычных помидоров. Я только кладу чуть больше сахара, т.к. они кислее обычных крупных помидорчиков. Выбор специй можно регулировать. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму 3.0

Аджика – это наш ответ мексиканской сальсе. Для ее приготовления используются практически те же ингредиенты, но вкус совершенно иной. Расскажу, как приготовить аджику из помидоров на зиму. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 07.07.2017

Помидоры "Ежики" 5.0

Помидоры, нашпигованные тонкими "иголочками" чеснока, выглядят оригинально. Они очень ароматные и вкусные, так что займут не последнее место на обеденном столе в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.07.2019

Малосольные помидоры 4.3

Малосольные помидоры - очень вкусная закуска к любому столу. Такие помидоры вправе украсить любое блюдо. Вкус малосольных помидоров по этому рецепту Вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Алиса 29.04.2014

Зеленые помидоры дольками на зиму 4.8

В сезон зеленых помидор, предлагаю рецепт отличной закуски на зиму. В меру острой и вкусной. Она хорошо подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному картофелю. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2½ кг помидоров;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

  • 1 500–1 600 г помидоров;
  • 2–3 луковицы;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 5–7 горошин душистого перца;
  • 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока;
  • 1 500–1 800 г помидоров;
  • 5–10 горошин душистого перца;
  • 3–4 горошины чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 500–600 г помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • ½ чайной ложки зерновой горчицы;
  • 4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

Заготовки из помидор – Рецепты заготовок из помидор. Заготовки на зиму

Эти заготовки из помидор для тех рачительных хозяюшек, которые вырастили на своих огородах шикарный урожай томатов и хотят сохранить его. Рецептов заготовок из помидоров огромное количество, это натуральные томаты, кетчупы и томатная паста, помидоры солёные и маринованные, салаты и ассорти и даже варенье из зелёных помидоров… Как говорится – выбирай на вкус! Мы подготовили подборку самых вкусных и самых необычных рецептов. Итак, заготовки из помидор.

Рецепты заготовок из помидор

Томаты в собственном соку. Для приготовления этих консервов подойдут мелкие круглые или овальные томаты диаметром 3-4 см. Помидоры промыть, надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, затем опустить в ледяную воду. Кожица легко снимается. Подготовить томатный сок: перезрелые помидоры распарить на медленном огне, протереть через сито. В полученный сок добавить соль из расчёта 50-60 г на 1 литр, поставить на огонь и довести до кипения. Очищенные помидоры уложить в стерилизованные банки, потряхивая их, чтобы томаты легли плотнее, залить кипящим соком и поставить на стерилизацию. Стерилизовать пол-литровые банки – 5-8 минут, литровые – 10-12 минут. Закатать.

Помидоры без кожицы, консервированные с перцем

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
2,5 кг помидоров,
1 стручок горького перца,
1 шт. сладкого перца,
10 горошин чёрного перца,,
5 горошин душистого перца,
1 корень с зеленью петрушки,
1 морковь,
2 л воды,
30 г соли,
60 г сахара,
4 ч.л. 80% уксуса.

Приготовление:
Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, опустить в ледяную воду, снять кожицу. Сладкий перец очистить, нарезать широкими полосками. Стручок горького перца вымыть, морковь нарезать кружочками, корень петрушки также нарезать кружочками, зелень нарезать крупно. Разложить помидоры и овощи по стерилизованным банкам, залить кипящим рассолом. Поставить банки в кастрюлю с тёплой водой, довести до кипения, стерилизовать в течение 20 минут. Затем добавить уксус и закатать.

Соленые помидоры по старинному рецепту. Помидоры по этому рецепту приготавливаются в бочонке, ведре или кастрюле. Уложить на дно тары листья чёрной смородины, выложить твёрдые, чуть недозрелые помидоры, пересыпая их листьями чёрной смородины. Приготовить рассол: на 12 л воды – 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 15 лавровых листов, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком вскипятить, дать остыть, добавить 100 г сухой горчицы, размешать и дать отстояться. Как только рассол станет прозрачным, залить им помидоры, положить сверху чистую тряпочку и гнёт. Вынести на холод.

Солёные помидоры в мешке. Это оригинальный рецепт засолки помидоров в полиэтиленовом мешке. Помидоры средней степени спелости промыть, подготовить листья вишни, смородины, сельдерея и укропа. Если сумеете найти сахарную свёклу – хорошо, она задерживает окислительные процессы. В мешок положить слой зелени, затем слой помидоров, снова слой зелени, нашинкованную сахарную свёклу и снова помидоры, сверху уложить слой зелени. Мешок плотно завязать и поставить в бочку или ящик. Через двое суток смесь томатов и зелени залить рассолом. Рассол готовится так: взять воды в количестве, равном половине вместимости мешка, посолить, добавить укроп, горький и душистый перец, лавровый лист и всё вскипятить (на 1,5 л воды – 100 г соли, специи и зелень по вкусу). Остудить, процедить и вылить в мешок. Мешок плотно завязать.

Помидоры, консервированные с виноградом

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
1 сладкий перец,
1 стручок перца,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 листов смородины,
4 листа вишни,
10 горошин чёрного перца,
1 лист хрена,
2 веточки укропа,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 кисть винограда,
помидоры.

Приготовление:
Помидоры помыть, наколоть в нескольких местах. В стерилизованные банки уложить специи, помидоры, виноград, соль, сахар, залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем воду слить, довести до кипения, снова залить в банки и закатать.

Помидоры десертные в яблочном соке. Некрупные помидоры наколоть в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Яблочный сок вскипятить с солью и сахаром (на 1 л сока – 30 г соли, 30 г сахара). Уложить подготовленные томаты в стерилизованные 3-х литровые банки, добавить по 8-10 листьев лимонника, залить кипящей заливкой на 5 минут. Затем заливку слить, снова вскипятить, залить помидоры. Повторить эту процедуру ещё один раз. Закатать.

Помидоры деликатесные с соком красной смородины. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Приготовить заливку: на 1 л воды – 300 мл сока красной смородины, 50 г мёда, 50 г соли, вскипятить. Разложить подготовленные помидоры по стерилизованным банкам, добавить по 30 г листьев мелиссы и эстрагона, залить кипящей заливкой, через 5 минут слить и снова вскипятить. Снова залить, слить, вскипятить, повторить процедуру ещё один раз, закатать.

Помидоры с вишнёвым ароматом

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
5 вишнёвых веточек с листьями,
1 л воды,
100 г сахара,
50 г соли,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Спелые помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с вишнёвыми веточками, причём веточки укладывать вертикально по стенкам банки, прижимая их помидорами. Соль, сахар, лимонную кислоту растворить в воде, довести до кипения и залить помидоры. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать.

Помидоры в желатине. Для рассола потребуется 4 л воды, 100 г соли, 500 г сахара, специи (душистый перец, корица, лавровый лист, укроп, гвоздика – по вкусу), 200 г воды и 11 ложек желатина. Указанного количества должно хватить на четыре 3-х литровых банки. Растворить желатин в 200 г воды, дать набухнуть в течение 2-4 часов. Крупные плотные помидоры нарезать на 4-6 частей. Нарезать лук кольцами (на каждую банку потребуется 2-3 крупных луковицы). Приготовить рассол: воду, соль, сахар и специи прокипятить в течение 5 минут, добавить набухший желатин, размешать. Уложить в банки помидоры и лук, залить в банки. Стерилизовать 3-х литровые банки 20-30 минут. Перед закатыванием добавить в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции.

Помидоры с крыжовником. На каждую 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л воды – 50 г соли, 50 сахара. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой, бланшировать полминуты в кипятке. Крыжовник перебрать, обрезать хвостики, наколоть деревянной зубочисткой. Уложить подготовленные помидоры в банки, пересыпая их крыжовником, залить кипящей заливкой. Через 5 минут заливку слить, вскипятить, снова залить, повторить ещё один раз, закатать.

Помидоры с чесноком в яблочном соке. На 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л яблочного сока – 50 г соли, 50 г сахара. Помидоры наколоть, бланшировать полминуты в кипятке. Чеснок очистить, но не резать! Уложить помидоры в банки, пересыпая чесноком, залить кипящей заливкой. Закатать, перевернуть, остудить.

Помидоры с луком в яблочном соке готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, с той только разницей, что на 1 л яблочного сока потребуется 30 г соли и 30 г сахара. Лук нарезать крупными кольцами, уложить вместе с помидорами в банки, залить кипящей заливкой, закатать.

Икра из зелёных помидоров

Ингредиенты на 1 кг икры:
600 г зелёных помидоров,
200 г моркови,
100 г томатного соуса,
50 г лука,
25 г корня петрушки,
15 г соли,
10 г сахара.

Приготовление:
Помидоры, морковь, корень петрушки, лук запечь в духовке (можно обжарить на растительном масле), остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, пряности, томатный соус, перемешать. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам. Банки накрыть сухими стерилизованными крышками, стерилизовать в течение 1 часа, закатать.

Помидоры с подсолнечным маслом. Приготовить маринад: на 1 л воды – 10 лавровых листов, 15 горошин чёрного перца, 15 гвоздичек, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Всё вскипятить, добавить 3 ст.л. 9% уксуса. На дно литровых банок положить по 2 лавровых листа, по 6 горошин чёрного перца, нарезанную кольцами луковицу. Затем плотно уложить разрезанные пополам плотные красные помидоры, укладывая их разрезом вниз. Сверху также положить несколько колечек лука. Залить маринадом, поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать с момента закипания 15 минут, накрыв крышкой. Перед укупориванием налить в каждую банку столько растительного масла, чтобы оно полностью покрыло маринад слоем в 2-3 мм. Закатать.

Зелёные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты на 1 литровую банку:
500 г зелёных помидоров,
20 г чеснока,
10 г соли,
50 г 6% уксуса,
70 г зелени сельдерея,
350 г воды.

Приготовление:
С зелёных помидоров срезать крышечки, чеснок почистить, зелень мелко нарезать. В семенные гнёзда помидоров вставить 1-2 дольки чеснока, утрамбовать зеленью, посолить. Сложить подготовленные помидоры в широкую посуду под гнёт и выносят на холод на 4-5 дней. Затем слить рассол, вскипятить. Помидоры разложить по банкам, залить кипящим рассолом, стерилизовать пол-литровые банки – 5-7 минут, литровые – 8-10 минут. Закатать.

Помидоры «Вологодские»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
5 головок чеснока,
5 горошин душистого перца.
Для маринада:
2 л воды,
3 ст.л. соли,
6 ст.л. сахара,
1 ст.л. 70% уксуса,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Крепкие красные помидоры нарезать на 4 части, лук и сладкий перец – кольцами, чеснок измельчить. Простерилизовать банки, выложить слоями помидоры, перец, лук, чеснок, залить овощи горячим маринадом. Поставить стерилизовать: пол-литровые – 10 минут, литровые – 15 минут. Закатать, перевернуть до полного остывания. Из-за чеснока маринад будет мутный, но это не страшно.

Сок томатный с мякотью. Зрелые и перезрелые помидоры с яркой окраской вымыть, очистить от кожицы и разварить на медленном огне. Протереть через сито (или измельчить блендером), вылить в кастрюлю, уваривать в течение 30 минут, перелить в стерилизованные банки или бутылки, стерилизовать 30 минут при 90ºС. Закатать. При употреблении можно добавить лимонный сок.

Томатно-яблочный соус

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
2 стакана нарезанных яблок,
3 сладких перца,
2 стакана изюма,
1 стакан нарезанного лука,
3,5 стакана сахара,
¼ стакана соли,
3 стакана винного или 9% уксуса,
60 г сухой горчицы,
2 ст.л. молотого имбиря.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, нарезать на 4 части. У сладкого перца удалить семена. Нарезать яблоки и лук. Все продукты уложить в кастрюлю, добавить изюм, сахар, соль, сухую горчицу, уксус, имбирь и варить на слабом огне 2 часа. Остудить, разложить по банкам, укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Томатная паста острая

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
500 г лука,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
300-400 г сахара,
5-6 горошин чёрного перца,
3-4 ягоды можжевельника,
соль по вкусу.

Приготовление:
Зрелые помидоры и лук нарезать и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой на медленном огне, затем протереть через сито или дуршлаг. Уксус подогреть, выложить в него пряности, довести до кипения, остудить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне на треть, заправить сахаром, солью и горчицей, проварить ещё несколько минут, разложить в горячем виде, закатать.

Варение из зелёных помидоров (приправа к мясу)

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
500 г сахара,
500 мл 5% уксуса,
1 ст.л. соли,
1 ст.л порошка карри,
6 зубчиков чеснока,
1 ч.л. тмина,
немного красного острого перца, имбирь, изюм.

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить, перемешать и поставить вариться на средний огонь на 1 час. Разложить в горячем виде в банки, закатать.

Варенье из зелёных помидоров. На 1 кг помидоров – 1,2 кг сахара и 1 стакан воды. Небольшие мясистые помидоры помыть, удалить плодоножки и очистить от семян. Приготовить сироп, опустить в него помидоры и оставить на ночь. Затем поставить на огонь и варить 1-1,5 часа. В конце варки добавить 2 г лимонной кислоты. Разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из красных помидоров. На 1 кг помидоров – 1 кг сахара, 1 стакан воды. Приготовить сироп, выложить в него мелкие красные помидоры (обязательно целые!), поставить на огонь и варить 30 минут, оставить на ночь. На следующий день снова вскипятить варенье, снять пенку, добавить немного ванилина, прокипятить. Снова снять пенку, оставить на ночь. Наутро доварить варенье и разлить по чистым банкам. Если таким способом сварить перезрелые помидоры, то получится джем.

Вот такие разные заготовки из помидор. Удачи вам!

Лариса Шуфтайкина
 

178 рецептов заготовок с фото » Сусеки

Если Вы любите делать заготовки из овощей на зиму, то обязательно обратите свое внимание на помидоры. Эти замечательные овощи можно солить и мариновать отдельно (причем и зеленые и красные), можно добавлять в овощные закатки-ассорти, а еще в салаты, лечо, аджику, можно и сок томатный приготовить в домашних условиях. Рецептов заготовок на зиму из помидоров столько, что перечислять их можно очень долго. Лучше не тратьте время, а принимайтесь заготавливать впрок вкуснейшие закатки из помидоров. Простые и подробные рецепты с пошаговым фото, собранные в этой коллекции, помогут Вам, неважно новичок Вы или уже профи домашнего консервирования.

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Vendanny - Мар 27th, 2017 Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее...

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

BellaRussa - Июн 7th, 2020 Категории: Лечо

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями. 

Подробнее...

Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

Skwerl - Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Подробнее...

Лечо без стерилизации на зиму — рецепт ленивого лечо в мультиварке

BellaRussa - Авг 27th, 2019 Категории: Лечо

Заготовки на зиму — всегда хлопотное дело, и многие хозяйки ищут способы облегчить задачу. Это не значит, что  хозяйки ленивые. Просто разумная оптимизация хороша даже на кухне. Поэтому, я и хочу представить несколько простых способов, которые, несомненно, облегчат многим приготовление вкусного овощного лечо на зиму. 

Подробнее...

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN - Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее...

Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

BellaRussa - Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее...

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa - Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее...

Традиционный рецепт лечо по-венгерски в классическом варианте заготовки на зиму

BellaRussa - Янв 14th, 2019 Категории: Лечо

В Венгрии лечо традиционно едят горячим, как самостоятельное блюдо, или, как гарнир к мясным блюдам. У нас же лечо – это нечто вроде острого салата. Рецептов «лечо по-венгерски» множество, и тем не менее, есть у них нечто общее. Все варианты приготовления венгерского лечо готовят из разных сортов перца. Это добавляет блюду не только яркий цвет, но и богатый вкус.

Подробнее...

Морс из помидор на зиму — два рецепта домашнего томатного морса

BellaRussa - Фев 18th, 2018 Категории: Напитки

Морс из томатов готовится несколько иначе, чем обычный томатный сок. Но, как и томатный сок, его можно использовать в качестве борщевой заправки, или приготовления вторых блюд. Чем отличается сок от морса? Во-первых – вкусом. Томатный морс более кислый, и у такого вкуса есть свои любители, которые предпочитают делать именно морс, а не сок.

Подробнее...

Помидоры дольками с луком и маслом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда созрел большой урожай помидор, я советую приготовить вкуснейшие мясистые томаты дольками во вкусной заливке, с добавлением растительного масла и репчатого лука. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому Вашему ужину и украсит в зимой даже самый праздничный стол. Аромат от этих помидор источается неимоверно вкусный. Не поверите, съедаются не только сами дольки помидор, но и выпивается вкусная жидкость, вместе с маринованным луком. Этот прекрасный рецепт живёт в нашей семье много-много лет. Его всегда готовила наша мама, которая закрывала и закрывает большое количество домашних заготовок, к чему приучила и нас.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Томаты спелые, плотные, крупные
  • Лук репчатый
  • Чеснок – зубчики
  • Перец чёрный горошком
  • Растительное масло
  • Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объемом 1-1,5 л.

Для маринада:

  • На 3 л. воды
  • Соли – 3 ст.л.
  • Сахара – 7 ст.л.

 

Как сделать вкусные помидоры дольками в заливке с чесноком, луком и растительным маслом:

Томаты тщательно вымыть и слегка обсушить.

Нарезать крупными дольками, чтобы они лезли в горлышко банки.

Подготовить чеснок и репчатый лук. Чистим, моем и лук нарезаем на кольца.

На дно банки (например, объёмом 1-1,5 л.) уложить 3-4 зубчика чеснока и 3-5 перцев горошком. Влить 1 ст.л. растительного масла.

Уложить плотно резанную помидору, перекладывая луковыми кольцами.

Приготовим рассол. Для этого кипятим воду с добавлением соли и сахара. Заливаем им банки и прикрыв их крышками, ставим стерилизовать на 15 минут. После стерилизации в каждую баночку добавить уксус.

Закатать банки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Вот такие безумно вкусные, ароматные, нежные томаты получаются. Отличная закуска – скажу я Вам. Под рюмочку водочки – самое то…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А за прекрасный рецепт благодарим мою сестру Екатерину. Она закатала таких банок (объёмом 1 л.) – 10 штук. Работа не слишком простая, зато зимой Вы будете уплетать эти помидоры за обе щеки.

Салат из помидоров с луком на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Консервируем помидоры

Заготовка огурцов сменилась на помидоры. Пока они не так активно спеют на огороде, я решила заготовить салаты. Для этой заготовки помидоры лучше брать плотные, так как они нарезаются кружочками. У моей свекрови в этом году много жёлтых помидоров, поэтому для красоты я решила чередовать их с красными. Очень приятно зимой открыть баночку такого яркого салатика и подать к картошечке или любимому гарниру. Маринада хватает на 3 банки объёмом 1 литр.

Как приготовить "Салат из помидоров с луком на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить помидоры, лук, свежую петрушку, чеснок, перец горошек и душистый, лавровый лист, сахар, соль, воду, подсолнечное масло и уксус 9%.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук нарезать полукольцами.Петрушку мелко нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Шаг 4 Ссылка

Банки простерилизовать над паром, выложить в них слоями помидоры, между ними выкладывать лук и зелень. Ориентировочно на банку идёт одна крупная луковица. Сверху выложить нарезанный пластинками чеснок.

Как стерилизовать банки кипятком

Шаг 5 Ссылка

Закипятить воду, засыпать сахар и соль, дать раствориться и затем влить уксус.

Шаг 6 Ссылка

Залить маринадом помидоры и сверху в каждую банку влить столовую ложку подсолнечного масла.

Шаг 7 Ссылка

В большую кастрюлю налить горячую воду, на дно положить тканевую салфетку и поставить банки. Вода должна доходить по плечики. Накрыть банки кипячёнными крышками. Стерилизовать салат 10 минут с момента закипания воды.

Шаг 8 Ссылка

Поочерёдно вынуть банки из воды и плотно закрутить крышки.

Шаг 9 Ссылка

Банки перевернуть вверх дном и укутать в покрывало. Оставить до полного остывания. Приятных вам заготовок!

Рецепт заготовки желтые помидоры дольками на зиму

Рецепт, который я вам предложу, достаточно простой, многие наверняка его знают, но его изюминка заключается в том, что для приготовления нужно использовать не привычные нам красные, а желтые помидоры. Желтые помидоры редко появляются в салатах, да и в супермаркетах и на рынках я их встречала нечасто. Продукт, как говорится, на любителя, многие считают его подозрительным, а многие вообще считают, что это неспелые помидоры. Моя бабушка один раз купила желтые помидоры и положила их на кухне «дозревать». Если бы мама ее не просветила, то «незрелые» желтые помидорчики начали бы гнить. На самом деле желтые помидоры отличаются от красных не только цветом, но и пользой. В томатах, независимо от их цвета, содержится большое количество особого вещества – ликопена. Это мощный антиоксидант, который при регулярном употреблении помогает выглядеть моложе, а также предотвратить появление раковых заболеваний. Ликопен, содержащийся в желтых помидорах, усваивается значительно лучше. Чтобы красные томаты были максимально полезны, есть их нужно только в сочетании с жирами (например, салат с маслом). По этой причине для консервации лучше всего подходят желтые помидоры. В данном рецепте не обязательно выбирать маленькие помидоры, так как их все равно придется разрезать на дольки.

Чтобы приготовить желтые помидоры дольками на зиму, вам понадобится:

желатин – 1,5 ст. л.
помидоры желтые
сахар – 80 г
соль пищевая – 1 ст. л.
уксус – 50 мл
чеснок
перец горький
лист лавровый
вода

Как приготовить желтые помидоры дольками на зиму:

1. Помидоры тщательно моем и даем воде стечь или вытираем их бумажным полотенцем.
2. Банки тщательно вымываем, вытираем насухо.
3. На дно банок кладем лавровый лист и горький перец. Чистим зубчики чеснока от шелухи и также кладем в банку.
4. Помидоры аккуратно разрезаем на 2 или 4 дольки и очень осторожно, чтобы не помять, укладываем их внутрь банки.
5. В стакане теплой воды растворяем нужное количество желатина.
6. Теперь готовим рассол, для этого в литре воды растворяем соль и сахар, в течение 15 минут кипятим и доливаем уксус. Потом даем время, чтобы рассол охладился, и смешиваем его с желатином.
7. Рассолом заливаем помидоры в банке, и после этого стерилизуем в духовке или на водяной бане. На стерилизацию уходит около 15 – 20 минут для одной банки.
8. Теперь плотно закатываем металлические крышки и закутываем полотенцем до охлаждения.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Раскраска паприки - чем вы можете помочь?

перец

Окраска плодов перца и томатов, выращиваемых под укрытием в меняющихся погодных условиях, характерных для польского климата, является серьезной проблемой для производителей этих овощей. Стоит интересоваться все более и более широким спектром активаторов цвета, содержащих экстракты растений или минералы, стимулирующие процессы созревания, в т.ч. синтез красителей и сахаров во фруктах и ​​удобрениях, поддерживающих цвет фруктов, или биостимуляторов.

Ryszard Marczak , Amagro : Технология перцового окрашивания Amagro гарантирует отсутствие остатков, отсутствие периода отсрочки погашения, эффективные, натуральные и безопасные решения, проверенные на практике, улучшение качества, свойств хранения и вкуса. Конфеты изготовлены на основе экстрактов растений, которые не только улучшают цвет, но и улучшают вкус. Эксперименты показали, что препарат влияет на более быстрое созревание плодов и продлевает срок их хранения за счет действия биологически активных соединений.Только те плоды, которые полностью созрели, получают соответствующий цвет, и нормальный, последовательный сбор урожая не нарушается. Благодаря этому растение получает облегчение и может использовать энергию для завязывания следующего плода. Megafol - это активатор для листвы, который улучшает усвоение питательных веществ и дополнительно поддерживает регенерацию растений за счет аминокислот, содержащихся в препарате. Его растительное происхождение гарантирует высокую концентрацию и сбалансированное соотношение ценных аминокислот (аргинин, пролин, триптофан, глицин, цистеин), удовлетворяющих все потребности растения.Дополняет технологию окрашивания паприки линейка листовых удобрений «Плантафол». Это качественные некорневые удобрения, состав которых полностью обеспечивает потребности в питательных веществах сельскохозяйственных культур на разных этапах развития растений. Кроме того, они содержат высококачественный адъювант, поддерживающий и ускоряющий абсорбцию, а их превосходная чистота и растворимость используемых солей гарантируют чистоту фруктов без покрытия, отложений и риска попадания вредных веществ. Лецитек - это натуральный лецитин, укрепляющий и тонизирующий клеточные стенки овощей и фруктов.Он стабилизирует защитный слой клеточной мембраны, ограничивая износ кутикулы, то есть воскового покрытия, покрывающего клетки эпидермиса. В результате ограничивается образование микротрещин на плодах. Он также ограничивает повреждения, вызванные продолжительным нагревом и интенсивным солнечным светом - солнечные ожоги, как точечные («каша»), так и в виде обширных пятен.


Яцек Цегларски, Азелис : Компания Азелис предлагает две линейки удобрений для окрашивания паприки: Линия Sas состоит из жидких биостимуляторов на основе калия с полисахаридами и аминокислотами.Благодаря уникальному сочетанию и синергии используемых компонентов, мы можем улучшить процесс созревания, окраску и размер плодов, увеличивая урожайность без потери послеуборочной прочности плодов перца. FORCROP K35 - удобрение с нейтральным pH и высокой концентрацией калия, специально разработанное для внекорневой подкормки. Рекомендуется использовать на заключительных этапах выращивания в качестве корректора калия для ускорения созревания, улучшения качества и цвета. FOLCROP SWEET - жидкое биостимуляторное удобрение на основе калия с полисахаридами и аминокислотами, предназначенное для улучшения процессов окрашивания плодов паприки.Вышеупомянутые удобрения SAS рекомендуются для комбинированного использования, многократно во время созревания плодов, в дозе 2 л / га каждое, начиная с 30-45 дней до запланированного сбора урожая или в случае высокой потребности в калии.

Лебосол линия . ColoPlus Pioner стимулирует предвестники созревания созревших, неокрашенных плодов, не снижая их качества и не ускоряя гибель растений. После внекорневой подкормки процент окрашенных плодов перца, готовых к сбору, увеличивается, таким образом уменьшая нагрузку на растения и улучшая качество и размер урожая.При выращивании перца мы используем раствор с концентрацией 2-3% (при расходе жидкости 500 литров на гектар), обработки можно повторять каждые 10-14 дней во время окраски плодов. При опрыскивании всех растений важно обеспечить хорошее покрытие жидкостью полностью выросших листьев.Рекомендуется использовать Pioner ColoPlus в сочетании с листовыми удобрениями с высоким содержанием калия, такими как Lebosol Kalium 450 в дозе 2-3 л / га для повышения эффективности. Lebosol Kalium 450 - удобрение с очень высоким содержанием калия.


Доктор Анна Фонтана, Biolchim : Созревание фруктов характеризуется биохимическими, физиологическими и структурными изменениями, которые влияют на цвет, структуру, вкус и аромат фруктов и определяют общее качество фруктов. Во время созревания фрукт накапливает сахар в основном за счет гидролиза крахмала или распада органических кислот. Мякоть фрукта становится более мягкой благодаря активации ферментов, разрушающих клеточную стенку, и синтезируемых летучих органических соединений, отвечающих за вкус и аромат фруктов.Созревание плодов также характеризуется появлением цвета из-за разложения хлорофилла и накопления пигментов. SUNRED® производства компании «Биолхим» - натуральное средство для усиления цвета фруктов. Он содержит экстракты растений, фенилаланин, метионин и моносахариды. Он отличается положительным действием на антоцианы (красный, оранжевый и фиолетовый) и каротиноиды (желтый, оранжевый). SUNRED улучшает развитие окраски фруктов, поскольку увеличивает интенсивность цвета и процент поверхности плода, покрытой румянцем.Эффективность SUNRED обусловлена ​​его положительным влиянием на все физиологические процессы, связанные с развитием и созреванием цвета:

  • Накопление пигмента: SUNRED способствует окрашиванию фруктов, поскольку он обеспечивает соединения, которые действуют как предшественник (фенилаланин), а также активатор (оксилипин) в биосинтезе пигмента;
  • Накопление сахара: SUNRED богат моносахаридами, простыми сахарами, которые легко доступны в качестве источника энергии и углерода, необходимого для первичного метаболизма фруктов.
  • Укрепление клеточных стенок: SUNRED способствует естественному синтезу лигнина, укрепляющего клеточные стенки. В результате SUNRED улучшает плотность спелой мякоти и лучше сохраняет фрукты.

Благодаря синергетическому взаимодействию всех ингредиентов, SUNRED стимулирует естественный процесс созревания фруктов, улучшает степень созревания, накопление растворимых сахаров и биосинтез пигментов, что положительно влияет на качество фруктов. Опрыскивание овощей в теплицах или под навесом с помощью SUNRED дает нам несколько возможностей:

  • Объединяет созревание плодов в грозди и между растениями, сокращая время сбора урожая и уменьшая количество урожаев в период созревания;
  • Повышает уровень сахара во фруктах, измеренный по шкале Брикса, поскольку способствует накоплению сахара;
  • Повышает равномерность и интенсивность крашения;
  • Увеличивает созревание даже в случае слишком низкой интенсивности света и отсутствия оптимальной температуры;
  • Не изменяет вместимость фруктов.

Ян Вцисло, INTERMAG: Чтобы быстрее красить плод паприки, я предлагаю проводить внекорневую подкормку двумя продуктами - GROWON и KALPRIM, т. Е. Обеспечение плодов паприки легко и быстро усваиваемым фосфором и калием. . GROWON - это активатор для листвы, разработанный для максимально быстрого снабжения растений фосфором, необходимым для выработки энергии, необходимой для правильного роста и цвета фруктов. Активатор энергии GROWON можно использовать от начала развития листьев до конца развития плодов.КАЛПРИМ - жидкое удобрение, содержащее калий (400 г K 2 O в 1 литре) в форме, быстро усваиваемой растениями. Используемый при внекорневой подкормке, он очень быстро обеспечивает растения калием. При выращивании перца под укрытием продукты Growon и Kalprim следует использовать вместе в одной внекорневой подкормке в следующих концентрациях: Growon- 0,5% + Kalprim- 0,5%.


Изабела Маевска-Дудек, NaturalCrop: Для улучшения цвета, роста и вкуса плодов перца мы рекомендуем использовать K-Maxxx® 56.Это внекорневое удобрение с самым высоким содержанием калия (56%) и фосфора (6%) в виде порошка для растворения в воде. Инновационная рецептура обеспечивает высокую эффективность и действенность продукта. K-Maxxx® 56 хорошо растворяется в воде, а ингредиенты удобрений быстро усваиваются растением. Рекомендуем проводить 3-4 обработки каждые 7-10 дней с начала выращивания плодов в дозе 300-400 г на 100 л воды. Растения следует опрыскивать утром, ближе к вечеру и / или днем ​​в пасмурную погоду.Во время нанесения избегайте экстремальных температур и сильного солнечного света. Несомненным преимуществом продукта является то, что минимальный интервал между обработками K-Maxxx® 56 и кальциевыми удобрениями составляет 1 день.


Sławomir Mechacki, PROCAM : Технология PROCAM при выращивании перца основана на продуктах PROHORTI PLUS, которые оказывают ключевое влияние на процессы завязывания, выращивания и окраски фруктов.
ПРОХОРТИ ПЛЮС ПК (5/27/27 + микро) листовая 4-5 кг / 400-600л от этапа укоренения растений до начала сбора урожая.PROHORTI PLUS PK очень хорошо питает перец во время завязывания плодов, содержит ингредиенты, необходимые для равномерного окрашивания фруктов (магний, сера, бор, медь, железо, марганец, молибден, цинк). ПРОХОРТИ ПЛЮС К (5/10/45 + микро) раствор с высоким содержанием калия, предназначенный для некорневой подкормки при выращивании и сборе урожая фруктов. Мы используем 4-5 кг / 400-600 л воды с 14-дневным интервалом. PRO HORTI PLUS дополнен концентратом аминокислот NATURAL CROP SL, который ускоряет проникновение питательных веществ в растение, увеличивает эффективность фунгицидов и инсектицидов, в основном глубоких и системных, обеспечивает получение готовых аминокислот, оказывает защитное действие, повышает эффективность и безопасность внекорневой подкормки.Рекомендуем внекорневую подкормку в дозе 1,5 л / га вместе с продуктами линии PRO HORTI.


Анджей Зброя, Tradecorp: Для лучшей окраски перца, выращиваемого в туннелях, мы рекомендуем подкормку почвы удобрением Nutricomplex orange 7-12-40 и внекорневую подкормку Drakar с Delfan Plus. Nutricomplex 7-12-40 следует давать от плода размером с грецкий орех до конца сбора урожая. Дозировка 40-60 кг / га / неделя С того момента, как плоды достигают заданного размера, следует начинать некорневую подкормку с интервалом в 5-7 дней Дракаром 4 л / га + Делфан Плюс 2 л / га минимум в 500 л воды / ха.Nutricomplex - это 100% водорастворимое кристаллическое удобрение NPK, обогащенное микроэлементами. Он был произведен из сырья высшей степени чистоты и сбалансирован для удовлетворения потребностей растений на этапе формирования урожая и крашения.

Использование различных форм азота обеспечивает быстрое и сбалансированное снабжение растений этим питательным веществом. Низкое содержание биурета в азоте мочевины снижает возникновение фитотоксичности. Фосфор полностью растворяется в воде и быстро усваивается растениями.Калий в форме нитрата полностью не содержит хлоридов и является лучшим источником этого питательного вещества для растений. Ассортимент удобрений Nutricomplex обогащен хелатами микронутриентов Tradecorp, которые эффективно предотвращают дефицит большинства микронутриентов. Дракар - это высококонцентрированное жидкое калийное удобрение с добавлением азота мочевины. Его современная формула блокирует конкурентоспособные ионы Ca и Mg в жесткой воде, используемой для орошения, повышая эффективность обработки.Повышает урожайность, снижает содержание нитратов в урожае, улучшает окраску, низкая влажность воздуха не ограничивает поглощение калия листьями. Дельфан Плюс, содержащий 24% свободных аминокислот L-типа, обеспечивает биостимулирующий эффект, позволяя улучшить синтез сахаров, необходимых для производства красителей, лучше использовать внекорневые удобрения и средства защиты растений благодаря комплексному действию аминокислот . Повышает эффективность лечения за счет лучшего распределения капель по листу.


Аркадиуш Славинский, UPL: Правильная окраска перца - один из основных показателей качества этого овоща. Помимо факторов, не зависящих от производителя, таких как температура или количество солнечных дней, можно улучшить окраску благодаря агротехническим обработкам. Применяя биостимулятор Colorado , мы добиваемся правильного поступления сахаров, которые являются основой для производства антоцианов, ответственных за окраску. Препарат Colorado также влияет на более интенсивный синтез натуральных красителей и рекомендуется к применению для улучшения окраски при выращивании перца и томатов.Биостимулятор содержит биологически активный фильтрат морских водорослей GA 142, а также марганец и цинк. Наилучших результатов добьемся после 2-3-х разового применения биостимулятора, начиная с момента завязывания плодов каждые 14 дней

.

Натуральные средства защиты растений - Ogrodolandia.pl

Натуральные препараты и средства защиты растений обязательно понравятся людям, которые не любят использовать химические вещества в своем зеленом саду или огороде. Натуральные препараты идеально подходят для любого помещения, так как их эффективность высока, и они не вредны для человека, а также фауны и флоры.

Ради сохранения животного и растительного мира следует чаще использовать натуральные препараты.

Большинство экологических препаратов можно легко приготовить сами из того, что у нас есть дома или в саду. Ингредиенты для многих препаратов легко доступны и даже распространены. К тому же цена такого препарата намного ниже его химического эквивалента.

Используя такие самодельные натуральные решения, мы заботимся не только о своем здоровье, но и об окружающей среде.

Из натуральных ингредиентов мы можем делать не только спреи и средства защиты растений, но и натуральные удобрения, о которых мы также недавно писали в нашем блоге.

Итак, прежде чем использовать химические препараты, стоит убедиться, что в нашей натуральной аптеке нет лекарства от недугов нашего сада.

Изготавливаем настои, жидкие удобрения, экстракты и отвары из натуральных лечебных средств и растений. Чаще всего для получения желаемого эффекта их необходимо нанести несколько раз. Однако большинство из них можно использовать, не опасаясь побочных эффектов, поэтому они так безопасны.

Опрыскивание крапивы защищает томаты от болезней, поэтому они полезны, аппетитны и экологичны.

Здоровая и обильная крапива

Навоз крапивы - одно из самых популярных натуральных опрыскивателей, которое мы ценим за его эффективность и широкое применение. Крапива - это сорняк, и его часто убивают в саду, в то время как небольшое поле крапивы с недоступным уголком сада может служить плантацией, которая будет служить ингредиентом этого ценного опрыскивания.

Крапива богата железом, магнием, кремнием, многими минеральными солями, а также хлорофиллом, каротином, пектинами и ферментами.

Крапива очень богата солями, минералами и питательными веществами.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Навоз крапивы садоводы часто игнорируют, но его использование и эффективность быстро меняют ваше мнение.

Прежде всего, мы можем использовать навоз крапивы для полива и опрыскивания растений с высокими потребностями в питательных веществах, таких как овощи (в основном, огурцы и помидоры), а также фруктовые деревья и фруктовые кусты (яблони, малина, клубника).Многие декоративные растения также получат удовольствие от его использования (розы, однолетние и многолетние цветы). Насыщенный отвар крапивы прекрасно питает эти требовательные растения. Он работает на улучшение состояния растений, они становятся более зелеными и здоровыми. С другой стороны, опрыскивание крапивой послужит эффективным оружием против тли, паутинного клеща, грибковых заболеваний, борется с ложной мучнистой росой и серой гнилью.

СДЕЛАТЬ ЗМЕЮ ИЗ КРАПИВЫ:

Для навоза крапивы используем молодые растения, еще не распустившиеся.Поместите измельченную крапиву в бочку или пластиковое ведро и залейте водой. Мы не можем использовать металлические контейнеры. Пропорция - 1 кг крапивы на 10 литров воды. Эту смесь следует перемешивать один раз в день. Раствор будет интенсивно пениться и издавать интенсивный неприятный запах, поэтому стоит поставить бочку с навозом где-нибудь в стороне. Примерно через 14 дней жидкий навоз должен перестать взбиваться и вспениваться, что является признаком того, что он готов к использованию.

Мы вносим в разбавленном виде, потому что это очень интенсивное удобрение.Мы разбавляем водой в пропорции 1:10 или 1:20, в зависимости от вида и способа применения. Для опрыскивания лучше использовать более нежную форму кашицы, более разбавленную.

Помимо навоза крапивы, мы также можем приготовить отвар, отвар или использовать его в свежем виде. Экстракт жидкого навоза быстрее, он мягче. Он будет использоваться для борьбы с вредителями. Крапиву, в количестве 0,5 кг, залить 5 л воды и настаивать сутки. Используем как спрей, без разбавления.Профилактическое опрыскивание проводят 1 раз в 2 недели или при обнаружении вредителей, таких как тля или паутинный клещ.

Бульон готовим из 0,5 кг крапивы на 5 л воды. После остывания, разбавив в пропорции 1: 5, можно опрыскивать ростки картофеля. Опрыскивание обычно проводят ранней весной.

Свежая крапива будет использоваться в качестве мульчи для овощей, помидоров, садов или других требовательных растений. Крапива обогащает субстрат, а также улучшает структуру субстрата.

Спрей из крапивы понравится и клубнике

Мыло для сада

Мыльный водный раствор применялся много лет назад. Этот раствор распыляли и для мытья инструментов использовали мыльную воду. Серое мыло более полезно для здоровья, чем популярное содовое мыло, используемое для стирки, из-за отсутствия в его составе аллергенов, красителей или ароматизаторов. Напротив, серое мыло содержит жирные кислоты, которые вредны для многих насекомых.Кроме того, эти же кислоты уничтожают споры грибов и плесени. Отсюда широкое использование серого мыла в садоводстве.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Серый мыльный раствор можно использовать для:
  • садовый инвентарь для чистки и дезинфекции,

    Удачный водный раствор с добавлением серого мыла поможет нам дезинфицировать садовый инвентарь, такой как секатор, ножи, а также чистые горшки, шпатели и крючки.

  • опрыскивание вредителей, таких как тля, паутинный клещ,

    Серое мыло можно распылять с концентрацией 1-3%, т.е. 10-30 г мыла на литр воды.В кубе обычно 200гр, поэтому его хватит на 10-литровое ведро. Мыло натираем на терке или растираем, чтобы ускорить растворение. Мы также можем использовать более теплую воду - например, дождевую воду, нагретую солнцем. Идеально подходит мягкая вода, в жесткую водопроводную воду можно добавить несколько капель спирта.

    Опрыскать растения сильной струей раствора, можно сразу после приготовления.

    Смесь с чесноком может быть использована для усиления действия водно-мыльного раствора против особо опасных вредителей.Несколько зубчиков чеснока - около 15 граммов, растолочь и залить водой, а затем плотно закрыть в банке на несколько дней. Примерно через 3 дня добавить в этот отвар литр воды с растворенным в нем серым мылом - около 10 г. Затем все тщательно перемешать, процедить через толстое ситечко или марлю и сразу использовать. Решение работает против вышеупомянутых вредителей и улиток.

  • Удаление грибков, плесени и вредителей с растений.
  • моечные установки с серой мыльной пеной,

    Серая мыльная пена наносится кистью на зараженные части растений, особенно рекомендуемый метод удаления вредителей с горшечных растений,

  • для дезинфекции корней высаженных растений от плесени, вредителей,

    Если при пересадке растений мы заметили симптомы болезней или вредителей в корнях растений, то также поможет серый мыльный раствор.Растворите около 20-30 г мыла в 1 литре воды, а затем замочите в этой воде корни растения примерно на 20 минут. Пересадите очищенное растение в чистую почву.

  • Серое мыло
  • увеличивает адгезию отваров, суспензий, настоев , поэтому перед применением его стоит добавить в них.
  • 90 107

    Серое мыло поможет нам продезинфицировать инструменты и избавиться от некоторых болезней или вредителей.

    Однако, прежде чем приступить к приготовлению растворов из серого мыла , стоит узнать противопоказания к его применению.

    Не используйте мыльный раствор , когда растение цветет или имеет бутоны.

    Серое мыло поражает не только вредителей, но и полезных садовых насекомых, поэтому опрыскивание серым мылом всегда выполняется, когда пчелы уже прилетели в улей.

    Чеснок и лук помогут при болезнях, в том числе и в саду

    И чеснок, и лук известны своими бактерицидными свойствами. В саду мы также можем успешно использовать их как ингредиенты эффективного лекарства.Чеснок - популярное средство от многих мягких растений и овощей, таких как помидоры, малина, клубника, огурцы и бобы, но помогает и роза. Он защищает растения как от бактериальных, так и от грибковых заболеваний. Кроме того, сильный непривлекательный запах чеснока для некоторых также является отпугивающим средством для многих вредителей.

    Для опрыскивания чеснока можно использовать как зубчики, так и зеленые листья. Зубчики чеснока перед измельчением очищать не нужно.

    Чеснок не только вылечит наши болезни, но и поможет в саду.

    ЭКСТРАКТ ЧЕСНОКА

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Экстракт чеснока будет эффективен в борьбе с такими вредителями, как тля, белокрылка и паутинный клещ. Его действие также подавляет фитофтороз и многие бактериальные и грибковые заболевания съедобных, мягких фруктов и овощей.

    ВЫПОЛНЕНИЕ:

    Мелко порубите около 200 граммов чеснока, затем залейте 10 литрами воды, перемешайте раствор и оставьте на 24 часа, затем процедите через сито, чтобы чеснок не забил опрыскиватель.Экстракт готов к употреблению - обильно опрыскайте растения с двух сторон, при этом обработку необходимо повторить несколько раз. Помните, что экстракты непостоянны, поэтому использовать их нужно сразу.

    ЧЕСНОК ДЕКОР:

    Варка более долговечна, чем экстракты . Их можно хранить 2 месяца в темном месте и плотно закрывать.

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Аналогично экстракту , за исключением того, что он более эффективен.

    ВЫПОЛНЕНИЕ:

    200 г чеснока растолочь и залить 10 л воды, отставить на 24 часа.Затем варить 20 минут. Процедить, остудить и употреблять.

    или

    Измельчите около 10 головок чеснока, залейте 2 литрами воды и варите около 20 минут. После остывания можем процедить через сито или марлю. Применяем в виде спрея в разведении 1: 5 или 1:10.

    Травяной садовый спрей

    Отвар тысячелистника от вредителей

    Тысячелистник - популярное травянистое растение, которое можно встретить на наших лугах или в садах, поскольку оно недавно вернулось в моду.Он полностью безопасен для человека и животных, но его настой или настой тысячелистника сработает против вредителей декоративных и съедобных растений.

    Тысячелистник содержит высокую концентрацию эфирного масла, обладающего инсектицидным действием.

    Тысячелистник обыкновенное, очень полезное растение.

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    для тлей, трипсов, меда, гусениц, клещей. Этот отвар также оказывает профилактическое действие на орех, защищая его от фиброза.

    ПОДГОТОВКА:

    Тысячелистник собирают во время цветения, для опрыскивания можно использовать стебли, цветы и листья. Обрезаем растение ножницами или ножом, потому что у тысячелистника очень твердые стебли, и попытка его оторвать всегда заканчивается выкорчевыванием и уничтожением всего растения.

    Тысячелистник нарежьте мелко и положите в кастрюлю так, чтобы он занимал в 10-литровой кастрюле. Затем залейте водой и доведите до кипения, затем варите, не доводя до кипения, около 30 минут.Отварить тысячелистник под крышкой и дать остыть в кастрюле с крышкой.

    Используйте неразбавленный бульон в распылителе или лейке. Чтобы он лучше прилипал к растению, можно добавить серое мыло.

    Экстракт тысячелистника против грибковых заболеваний каменных деревьев

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Грибковые болезни плодовых деревьев, таких как персики, вишни.

    ПОДГОТОВКА:

    Поместите тысячелистник в пластиковое ведро - примерно половину 10-литрового ведра.Налейте дождевую воду и отложите в тихом и тенистом месте. Через 24 часа экстракт тысячелистника готов. Его следует использовать быстро, так как он не очень прочный.

    Мы можем или не можем разбавлять его в зависимости от того, как развилось грибковое заболевание.

    Органически выращенный овощ дает здоровый, обильный и вкусный урожай.

    Препарат от вредителей одуванчиков

    Одуванчик славится своими лечебными свойствами - из него мы делаем мед и добавляем чай, потому что в нем много ценных и полезных веществ.

    Из этого драгоценного растения мы также можем приготовить «лекарство от вредителей» для нашего сада.

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Для декоративных и съедобных растений, фруктовых деревьев, хозяйственных деревьев, от тли, жимолости, паутинного клеща, трипсов.

    ПОДГОТОВКА:

    Собираем листья, корни и стебли - около 40 г , большая часть активного вещества находится в корне - поэтому лучше всего собирать целые растения, срезая корни ножом или выкапывая лопату.Мы можем приготовить что-нибудь вкусненькое из оставленных нам цветов одуванчика. Затем залейте 10 литров дождевой воды и отставьте на несколько часов. Процедим экстракт и употребляем в тот же день. Экстракт одуванчика безопасен для пчел и божьих коровок.

    Как собрать растения для экологического опрыскивания?

    Растения нужно собирать в солнечные дни, чтобы они не были влажными. Лучше всего это делать утром. Обрежьте их коротко у земли, но так, чтобы они еще могли отрасти - на высоте примерно 10-15 см.Собранные растения складываем в бумажный или брезентовый мешок или плетеную корзину и как можно скорее привозим домой, где начинаем готовить. Помните! Не собираем растения с симптомами болезней, гнилые.

    При планировании использования экологического распыления, несмотря на его относительную безопасность, необходимо соблюдать осторожность. Особенно страдающие аллергией, которые могут реагировать с растениями, должны соблюдать все правила безопасности и гигиены, как и при использовании других спреев.

    Опрыскивание следует проводить в безветренные, не солнечные дни, желательно утром или вечером.Не следует опрыскивать нагретые солнцем растения. Если мы не уверены в проведенном опрыскивании, сомневаемся, не слишком ли высока концентрация, мы должны провести тест на фрагменте растения.

    Натуральное опрыскивание - эффективный метод борьбы с вредителями в саду.

    Натуральные спреи и препараты для борьбы с вредителями помогают нам заботиться об окружающей среде в нашем саду. Стоит воспользоваться этой натуральной аптечкой, используя то, что она есть.

    .

    Атопический дерматит | Симптомы атопического дерматита

    Симптомы атопического дерматита

    нашей эры - хроническое рецидивирующее заболевание с периодами ремиссии и обострения. Симптом, необходимый для диагностики атопического дерматита, - стойкий и непрекращающийся зуд. Без зуда у пациента невозможно диагностировать атопический дерматит - обычно он ухудшается ночью, вызывая нарушение сна. В настоящее время предполагается, что наиболее характерные симптомы, о которых сообщают пациенты во время посещения врача, включают:

    • кожный зуд,
    • кожную экзему, расположенную в местах, характерных для возраста пациентов,
    • начало в раннем детстве (до 2 лет) ,
    • хронический, рецидивирующий характер заболевания,
    • атопия,
    • сухость кожи,
    • астма или сенная лихорадка у пациента или в его семье.

    Во время собеседования пациент сообщает, что заболевание повторяется, с обострениями без видимых причин. Человек с диагнозом АД часто жалуется на зуд, расчесывание ухудшает состояние кожных покровов, усугубляя изменения, вызывающие утолщение эпидермиса и струпья.

    Правильно составленное интервью - ключ к постановке диагноза. В анамнез должны быть включены вопросы о симптомах, заболеваниях в семье, возможных факторах, усугубляющих течение болезни: стресс, климат, диета, аллергены.

    AD диагностируется на основании конкретных клинических симптомов. С 1980 года вводятся диагностические критерии, чтобы диагностировать БА у пациента, он должен соответствовать трем так называемым большой и 3 малых критерия, о которых свидетельствует, среди прочего, о симптомах, которые вы испытываете.

    Основные критерии AD:

    • кожный зуд,
    • типичная морфология и локализация кожных поражений,
    • хроническое и рецидивирующее течение заболевания,
    • положительный атопический анамнез пациента или членов его семьи.

    Низкие критерии АД:

    • пищевая непереносимость,
    • повышенная чувствительность к раздражителям (например, шерсть, пот),
    • рецидивирующий дерматит,
    • обострения, наблюдаемые в период повышенного стресса,
    • положительные тесты,
    • повышение сывороточных антител IgE,
    • кератоконус,
    • передняя субкапсулярная катаракта,
    • бледность или эритема лица,
    • изменение цвета кожи вокруг глаз,
    • глазная складка,
    • хейлит,
    • конъюнктивит новорожденных,
    • сухая кожа,
    • экзема сосков,
    • белая перхоть,
    • белый дермографизм,
    • увеличение волосяных фолликулов.

    Пациенты также могут иметь особые симптомы, такие как:

    • Симптом Денни-Моргана - симметричные одинарные или двойные кожные складки под нижним веком встречаются примерно в 50-60 процентах случаев. пациенты с атопическим дерматитом,
    • экзема век - может быть единственным симптомом атопического дерматита,
    • экзема сосков - поражает 12-23% больной.
    • Симптом Хертоге - проявляется истончением волос на стороне бровей. Встречается почти в 40 процентах случаев. люди, пораженные AD.

    AD - болезнь, клиническое течение и картина которой тесно связаны с возрастом данного человека.

    Атопический дерматит SCORAD

    Наиболее часто используемой шкалой тяжести атопического дерматита является SCORAD (оценочный индекс атопического дерматита). Он позволяет определить форму заболевания - легкую, среднюю, тяжелую.

    Шкала SCORAD позволяет оценивать следующие элементы:

    • степень поражения кожи,
      сухость кожи, исключая поражения экземой,
      интенсивность экземных поражений,
      интенсивность симптомов, связанных с атопическим дерматитом: зуд и нарушения сна.

    Eczema Foundation также разработал польскую версию этой анкеты, которую должен заполнить пациент.

    Детский атопический дерматит

    Симптомы проявляются сразу после рождения. Высушите почти всю кожу, кроме области подгузника. Наиболее заметны изменения в локтевой и подколенной областях - в этих местах наблюдается эритема и экссудат. В течение следующих нескольких дней изменения появляются на щеках, лбу, коже черепа и суставах конечностей.

    У новорожденных высыпания часто становятся лишайниками в результате расчесывания и трения. Лизимикоз характерен для АД новорожденных. В складках кожи и на лбу эпидермис утолщен, кожа выглядит так, как будто ее рассматривают в увеличительное стекло.

    Детский атопический дерматит

    Детский атопический дерматит имеет бледность кожи и симптом Денне-Моргана. Поражения кожи выглядят как пузырьки и комочки. Они часто появляются вокруг сгибов коленей и локтей, а также между ягодицами.

    Нижние части мочки ушей могут сломаться. Обследование показывает увеличение шейных, подмышечных и паховых лимфатических узлов. При типичном атопическом дерматите у детей очаги поражения также располагаются на тыльной части запястья, эту область иногда называют сгибанием. Дети, сосущие большой палец, могут воспалиться в этой области.

    Поражения могут включать ногтевые складки. Кроме того, часто наблюдаются очаги хейлита, развивающиеся вторично по отношению к облизыванию губ.У детей много корочек, и поражения лишайниками могут быть чрезмерно тяжелыми. Около 70 процентов. у детей с атопическим дерматитом развивается экзема рук с гиперкератозом и трещинами на кончиках пальцев.

    Атопический дерматит у подростков и взрослых

    Кожные изменения генерализованные, с эритемой. Для него характерна сильная сухость, часто меняется лицо. Видны лишайники и т. Н. симптом грязной шеи - коричневое обесцвеченное кольцо вокруг шеи. Типичен для хронической формы атопического дерматита.

    У пожилых пациентов высыпания появляются симметрично. Наблюдается симптом отполированного ногтя - в результате царапания или трения о кожу ногтевая пластина светится.

    Перед постановкой диагноза следует исключить другие заболевания:

    Пациенты с АД могут болеть псориазом. Контагиозный моллюск и лекарственная сыпь также следует учитывать при дифференциации болезней.

    Атопический дерматит и атопия

    Атопия - это семейная предрасположенность к выработке антител IgE в ответ на низкие дозы аллергенов и к развитию общих заболеваний, таких как ринит, астма, конъюнктивит и AD.

    Атопический дерматит, широко известный как белковое пятно или экссудативное пятно, часто является детским заболеванием с частотой около 10-20 процентов. В последние годы заболеваемость этим заболеванием резко возросла. Согласно последним исследованиям, около 30% людей страдают этим заболеванием. Население.

    Наступление изменений наблюдается у 49 процентов. дети до 6 месяцев - 75 процентов в возрасте до 3 лет и в 82,9% пациенты до 5 лет.

    Динамика роста заболеваемости в промышленно развитых странах очень высока, процент пациентов с положительным семейным анамнезом составляет 60-70%.По истечении срока созревания процентов 20-30. у людей по-прежнему проявляются симптомы атопии, из которых 10-25 процентов. развивается астма.

    Атопический дерматит передается по мультигенному наследству. Доказан механизм геномной стигмы - феномена, при котором влияние материнских генов превышает влияние отцовских генов. К факторам, предрасполагающим к заболеванию, относятся:

    • женский пол - женщины более подвержены заболеванию, чем мужчины,
    • молодой возраст,
    • наличие атопических заболеваний,
    • высокий экономический статус семьи.

    Атопический дерматит в момент его возникновения

    Достижения в понимании БА выявили основной механизм заболевания. К ним относятся нарушения функции эпидермального барьера, в частности, изменения филаггрина (ключевого белка, формирующего эпидермис). При БА снижается синтез естественного увлажняющего фактора и снижается уровень церамидов в области межклеточных липидов.

    Это делает роговой слой сухим. Он снижает связывание воды в эпидермисе и увеличивает ее потерю через кожу.Эпидермис подсыхает. Как следствие, снижается его эластичность, эпидермис становится подверженным микротравмам и травмам.

    У людей с БА на здоровой и воспаленной коже часто появляются колонии золотистого стафилококка. При атопическом дерматите у пациента вырабатывается больше антител IgE. Эти антитела направлены против аллергенов окружающей среды. Наиболее распространенными аллергенами в Центральной Европе являются клещи домашней пыли, кошачья перхоть и пыльца трав. У детей яйца и молоко.У таких пациентов это называется внешним дерматитом.

    Повышенная чувствительность может быть подтверждена кожными пробами или RAST-тестом. При БА механизм иммунного ответа немедленный или отсроченный. Атопические пластыри подтверждают роль IgE в сенсибилизации кожи.

    Во время ремиссии заболевания воздушно-капельные или пищевые аллергены наносятся на здоровую кожу под чешуйкой. Реакция считывается через 48 и 72 часа. Диагностические тесты атопии более специфичны по сравнению с определением специфических антител с помощью точечных тестов.Однако они менее чувствительны.

    Патч-тесты помогают определить фактор заболевания. К сожалению, есть БА, при которой не доказана роль антител IgE, а тесты RAST отрицательны. Такие случаи известны как эндогенный атопический дерматит. Частота этого типа БА неизвестна.

    Аутоиммунитет подозревался у людей с атопией в течение длительного времени, и у этих пациентов есть антитела IgE к микроорганизмам, присутствующим на поверхности эпидермиса.У людей с БА вероятна вирусная или бактериальная инфекция - вирус герпеса, стафилококковая инфекция. Пациенты с БА часто страдают белым дермографизмом. Растирание или расчесывание кожи приводит к сужению сосудов, а не к расширению - характерна бледная кожа лица.

    Атопический дерматит и аллергия

    Как уже упоминалось, АД относится к группе атопических заболеваний. Последующее появление симптомов болезни вызывает так называемый марш аллергии. В течение многих лет было непонятно, почему у пациентов с БА, несмотря на аллергический механизм, экзема является ведущим симптомом, а крапивница встречается редко.

    Психосоматические механизмы при БА имеют большое значение. Преобладающий симптом - зуд, который имеет «собственное мнение». Только психоневрологические факторы могут объяснить интенсивность зуда, который часто мало связан с интенсивностью поражения кожи.

    Хронический зуд может вызвать у пациентов эмоциональные проблемы. Важную роль в развитии болезни играет пищевая гиперчувствительность. На причинно-следственную связь между симптомами БА указывает обострение симптомов после употребления белков коровьего молока (49%), арахис, рыба, куриные яйца, пшеница и соя.

    Пищевая аллергия у пациентов с атопическим дерматитом

    Пищевая аллергия у большинства пациентов - временный процесс, связанный с приобретением иммунологической и клинической толерантности к вредным пищевым аллергенам. На процесс «перерастания» пищевой аллергии указывает тот факт, что процент заболеваний у взрослых невелик.

    У некоторых взрослых с БА есть аллергия на пыльцу березы.У этих пациентов наблюдаются перекрестные реакции после употребления яблок, моркови, сельдерея и орехов, которые усугубляют кожные симптомы атопического дерматита.

    Атопический дерматит Диета

    Элиминационная диета - основа лечения БА. Для младенцев с атопическим дерматитом средней и тяжелой степени тяжести, находящихся на грудном вскармливании, кормящей матери требуется элиминационная диета. В крайнем случае рекомендуется прекратить грудное вскармливание и вместо этого использовать модифицированную смесь.

    Таким образом, пищевая аллергия играет наиболее важную роль в развитии БА у младенцев и детей раннего возраста. Атопический дерматит и пищевая аллергия могут возникать одновременно у одного и того же пациента. Пищевая аллергия обостряет и может спровоцировать появление дерматита.

    Результаты определения аллерген-специфических антител IgE и кожных аллергических тестов не имеют большого значения для идентификации аллергенов, предположительно вызывающих БА. Аллергены, производные от воздуха, особенно клещи домашней пыли, играют важную роль.Основным источником аллергенов клещей являются фекальные шарики диаметром 25 микрометров.

    Известно, что отслоившийся эпидермис пациентов с БА является хорошей средой для развития клещей из-за другого состава и лучшей питательной ценности, чем эпидермис здоровых людей. Более того, было обнаружено, что риск развития тяжелых симптомов БА увеличивается пропорционально воздействию аллергенов клещей, а обострение кожного воспаления может быть спровоцировано контактом и вдыханием.

    Ингаляционная аллергия у пациентов с атопическим дерматитом

    Пыльца растений может сенсибилизировать атопический дерматит.С точки зрения аллергологии наиболее важными являются пыльца ветроопыляемых растений, диаметр которых составляет 20-60 мкм. Эти виды пыльцы могут переноситься на большие расстояния. Концентрация пыльцы в воздухе увеличивается в сухие безветренные дни. Уменьшается ночью и во время дождя.

    Известно, что пыльцевое зерно является только переносчиком аллергена. Во время дождя или тумана зерна поглощают воду из атмосферы, разбухают или ломаются, выделяя в окружающую среду аллергены, которые всасываются через дыхательные пути и могут взаимодействовать с кожей, вызывая воспаление.Наиболее часто встречающиеся в литературе аллергены, отвечающие этим условиям, включают: полынь

    • , лещину
    • , березу
    • , сосну
    • .

    В нашей эры наиболее распространенными источниками аллергии животного происхождения являются:

    • домашних животных - кошек, собак, птиц, морских свинок, хомяков, мышей,
    • насекомых, например тараканов.

    В волосах, эпидермисе, перьях и выделениях (моча, слюна, кожный жир) животных обнаруживаются вещества с аллергенными свойствами.И атопический дерматит, и аллергический контактный дерматит клинически проявляются зудом или экземой.

    Контактная аллергия на никель и кобальт у пациентов с атопическим дерматитом

    Сульфат никеля является наиболее распространенным контактным аллергеном, который вызывает сенсибилизацию как пациентов, так и людей, не страдающих атопией. При БА повышенная чувствительность к сульфату никеля встречается у 12-33%. больной. Никель - распространенный аллерген. Он входит в состав многих металлов или является их примесью.Повышенная аллергия на никель возникает в результате чрезмерного потоотделения и выделения никеля. Следы этого соединения обнаружены в воздухе, воде и почве.

    Соединение может попасть в организм через пищеварительный тракт. Контактная аллергия на никель может сопровождаться аллергией на хлорид кобальта. Сам по себе хлорид не вызывает аллергию, для реакции необходимо соединение с аминокислотами. Воспаленная кожа имеет экссудат, а экссудативная жидкость содержит аминокислоты, которые соединяются с кобальтом и вызывают контактную реакцию.

    Кобальт используется в повседневных вещах. Другой важный аллерген для пациентов с БА - бихромат калия. Соли хрома вызывают аллергию. Долгосрочные симптомы - отличительный признак аллергии на хром. Аллергические симптомы после прекращения воздействия хрома могут сохраняться долгое время.

    Это связано с тем, что соли хрома медленно высвобождаются из дермы. Ароматы могут вызывать сенсибилизацию при AD - в косметике, средствах личной гигиены, товарах для дома).В последнее время много говорят о тиомерсале, который обладает бактерицидными свойствами и может обострять БА.

    Чувствительность к глюкокортикостероидам следует подозревать, когда состояние кожи при АД обостряется после их применения.

    Атопический дерматит и грибковые инфекции

    Грибы также способствуют обострению БА. Утрата врожденной противогрибковой активности связана с потерей непрерывности рогового слоя. У пациента наблюдается повышенная проницаемость эпидермиса и потеря воды.Как следствие, происходит разрыв эпидермиса.

    В нашей эры наиболее распространенная колонизация происходит с тремя типами грибов:

    • Trichophyton rubrum,
    • Candida sp.,
    • Malassezia.

    Malassezia - компонент нормальной физиологической флоры человека, он колонизирует роговой слой, особенно себорейную область. При благоприятных условиях грибковая инфекция может вызвать кожную и даже системную инфекцию.

    Эмоциональный стресс и атопический дерматит

    Последним фактором, способствующим обострению атопического дерматита, является эмоциональный стресс.Обостряет поражения и поддерживает стойкость воспалительных изменений. Существует двусторонняя связь - «порочный круг» между эмоциональным стрессом и изменениями АД. С одной стороны, стресс влияет на выраженность симптомов, а с другой - кожные изменения вызывают стресс. Стресс усиливает зуд.

    Доказано, что родители часто описывают детей с АД как раздражительных, плаксивых и капризных. У таких детей обычно низкая самооценка и определенные ограничения в будущей профессиональной жизни. Возможны тревожные расстройства, ипохондрия, депрессия.

    Диагностика атопического дерматита

    В настоящее время кожные прик-тесты считаются так называемыми золотой стандарт в выявлении IgE-зависимой аллергии. Результаты тестов важны для диагностики и ведения пациента. Это первый шаг в классификации пациентов для иммунотерапии. В случае внутренней аллергии - на растения, грибы, аллергены животных, пыль и т. Д., Тесты обладают высокой надежностью в контексте подтверждения или исключения аллергии. У пациентов с подозрением на пищевую аллергию результат теста может быть не окончательным.

    Тесты «укол за уколом» полезны, когда укол-тест отрицательный, а анализ истории болезни пациента указывает на пищевую аллергию. Эпидермальные пластыри - это попытка вызвать местную реакцию в месте реакции между тестируемым контактным аллергеном и лимфоцитами.

    Тест основан на иммунном ответе и используется для диагностики различных типов экземы, особенно контактной экземы. Атопические пластыри подтверждают наличие IgE-опосредованной реакции замедленного контакта.Тесты на контакт с кожей во время еды также полезны в диагностике.

    Лечение атопического дерматита

    Ведение АД зависит от возраста пациента и тяжести симптомов. В случае БА у детей наиболее важная роль в лечении принадлежит родителям. К сожалению, не существует стандартной схемы лечения или чудодейственного метода, а тем более универсальной диеты. Лечение проводится местно и системно.

    Основной принцип - попытаться восстановить и поддерживать эпидермальный барьер кожи во время ремиссии (отмены) заболевания.Реконструкция ткани на этом этапе позволит облегчить симптомы во время возможных обострений.

    Аллергенам и микроорганизмам труднее проникнуть в восстановленный слой кожи. Доступен целый ряд средств по уходу. Важно использовать их регулярно. В целом, лучшими продуктами по уходу для людей с AD являются:

    • легких масел в / в (масло в воде) для лица,
    • более богатых без препаратов (вода в масле) для остального тела.

    Атопический дерматит и смягчающая терапия

    Смягчающая (жировая) терапия является краеугольным камнем поддерживающей терапии. Кремы рекомендуется наносить на кожу 2-3 раза в день. Глицерин переносится лучше, чем мочевина и хлорид натрия. У детей младше 2 лет следует использовать смягчающие средства, не содержащие белковые аллергены.

    Не рекомендуется использовать смягчающие вещества из арахиса и овса, так как они увеличивают риск аллергии. Для ухода за кожей рекомендуется еженедельная доза 200-500 г смягчающих средств.Рекомендуется бережное очищение кожи. Чистящие средства не должны содержать асептических веществ, pH должен быть физиологическим - около 6.

    Ванну нельзя без надобности расширять, она не должна длиться более 5 минут. Рекомендуемая температура воды 27-30 градусов. Если человек, страдающий АД, сильно зудит, можно добавить в ванну около стакана гипохлорита натрия, который успокаивает и устраняет зуд. Соли для ванн облегчают удаление чешуек с поверхности кожи. Использование соли полезно пациентам с лишайником.

    Современные смягчающие средства, используемые в AD, обеспечивают окклюзию, увлажнение и смягчение. Они содержат липиды, керамиды, увлажняющие и связывающие воду вещества (мочевину, глицерин, гиалуроновую кислоту, молочную кислоту, сорбит, пропиленгликоль). Смягчающие вещества закрывают водный барьер кожи. Они предотвращают обезвоживание и обладают антиоксидантным действием.

    Смягчающие средства обладают противозудным, противовоспалительным и антимитотическим действием. Они восстанавливают физиологический pH кожи. В результате уменьшается заселение кожи микроорганизмами.Продолжительность действия смягчающих средств разнообразна, от 4 до 6 часов после нанесения. Эмоленты подбираем индивидуально. Непосредственное применение смягчающих средств против воспаления переносится плохо. Он усиливает зуд и жжение, поэтому при обострениях следует применять противовоспалительные препараты в первый период. Смягчающие средства ограничивают использование внешних глюкокортикостероидов и улучшают качество жизни пациентов. Также они продлевают периоды ремиссии.

    Чего следует избегать во время лечения AD

    Важным элементом лечения является избегание факторов, усугубляющих течение болезни.Примерно 20-40 процентов. у пациентов с атопическим дерматитом развивается пищевая аллергия. Контакт с аллергенными факторами вызывает обострения АД.

    AZS и температура окружающей среды

    Обеспечьте прохладу в помещениях, в которых люди, страдающие атопическим дерматитом, сохраняют прохладу. Особенно в ночное время. Потоотделение усиливает воспаление и зуд кожи. Факторами, провоцирующими тяжесть заболевания, являются центральное отопление, независимо от его типа - дымоход, пол, приток воздуха и т. Д.

    В Польше отопительный сезон длится с середины октября до середины апреля 24 часа в сутки.По этой причине АД чаще всего поражает детей, рожденных за 3 месяца до начала отопительного сезона - чем меньше ребенок, тем сильнее воздействие.

    AZS и солнце

    Немаловажно отсутствие солнца в осенне-зимний период. Дети ходят на прогулки в колясках с глубокими гондолами. На них завернуты многие слои одежды: шапки, спальники, шарфы. Во время прогулки солнце (в правильной дозе) положительно влияет на кожу, стимулируя ее выработку собственных увлажняющих факторов и выработку витамина D.

    Витамин D участвует в первичном иммунном ответе. Даже увлажненная кожа в конце зимы начинает выглядеть сухой и лишенной естественных увлажняющих факторов. Признаки сухости могут появиться на предплечьях и голенях.

    Осенью и зимой увеличивается количество респираторных инфекций, которые усугубляют атопический дерматит. При болезни важен выбор одежды. Не выбирайте шерстяную одежду. Однако рекомендуется одежда из шелка. Одежда должна быть хлопковой, светлой.Это также относится к постельным бельям, подушкам, матрасам и т. Д. Избегайте плотно прилегающей одежды, которая раздражает кожу и может вызвать дискомфорт. Избегайте аппликаций, заплат, молний, ​​ярлыков, выступающих ниток и кнопок, которые также могут вызвать раздражение кожи.

    Атопический дерматит и диета для младенцев

    Лучшая еда для младенцев - грудное молоко. Состав молока адаптируется к потребностям молодого организма. Естественное вскармливание обеспечивает правильное развитие малыша - набор веса, интеллектуальное развитие и т. Д.Путем «программирования» детского организма.

    Коровье молоко похоже на грудное молоко, но антиген, специфичный для телят, не является человеческим. Действующие в европейских странах рекомендации по питанию рекомендуют естественное вскармливание. Если есть подозрение, что симптомы атопического дерматита связаны с продуктами, потребляемыми матерью, рекомендуется элиминационная диета. В остальных случаях исключать из питания кормящей женщины отдельные продукты не рекомендуется.

    В отношении питания следует упомянуть продукты, которые стимулируют высвобождение гистамина, напримерклубника, цитрусовые, помидоры, земляника, какао-бобы - реакция зависит от принятой дозы.

    Детям часто дарят шоколадные изделия. Отсюда и название «шоколадная слойка».

    Атопический дерматит и препараты наружного применения

    Глюкокортикостероиды

    Глюкокортикостероиды являются препаратами первой линии (лечение первой линии). Не бойтесь лечения глюкокортикостероидами при условии соблюдения предписанной врачом дозы и рецепта.

    У детей младше 2 лет предпочтительно применять лекарства на основе суспензий и гелей, детям старшего возраста и взрослым рекомендуются кремы или мази. Считается, что максимальное употребление глюкокортикостероидов не должно превышать 5 дней при условии, что препарат применяется один раз в сутки.

    Врач принимает решение о выборе препарата на основании осмотра, анамнеза и возраста пациента. У детей младшего возраста, до 1 года, следует применять препараты гидрокортизона - ацетат и бутират.С 2-летнего возраста в лечение можно включать флутиказон и мометазона фуроат. Остальные ГСК (глюкокортикостероиды) можно применять у детей старше 12 лет.

    Глюкокортикоиды используются для уменьшения воспаления. Системные антибиотики не рекомендуются при остром воспалении. В курс лечения могут быть включены мази с антибиотиками (наружное лечение). Глюкортикостероиды были основой лечения БА в течение 50 лет. Их иммунодепрессивный эффект играет важную роль в борьбе с этим заболеванием.Вместе со смягчающими средствами они оказывают удовлетворительный лечебный эффект. Быстрый эффект от их действия снижает риск заселения поверхности кожи золотистым стафилококком. Из-за высокой эффективности и невысокой цены ГКС часто злоупотребляют. Длительная терапия препаратами этого типа может привести к повреждению эпидермиса и появлению побочных эффектов (расширение сосудов, нарушение пигментации, бактериальные суперинфекции).

    Чтобы снизить риск побочных эффектов, так называемыепрерывистая терапия. Прерывистая терапия предполагает употребление ГКС 2–3 раза в год, чередуя со смягчающими средствами. Исследования показали, что однократное применение глюкокортикостероидов так же эффективно, как и их цикл два раза в день. Было показано, что 42,5 процента. родители и опекуны детей не применяют терапию ГКС из-за опасения побочных эффектов. ГКС - безопасные препараты, которые при соблюдении рекомендаций врача эффективно снимают симптомы АД.

    Ингибиторы кальциневрина

    Другая группа препаратов, применяемых у людей с БА, - это ингибиторы кальциневрина (такролимус и пимекролимус) - они так называемые«Вторая волна». Ингибиторы кальциневрина для местного применения подавляют активацию Т-лимфоцитов и, следовательно, высвобождение воспалительных цитокинов. Пимекролимус (10% крем) рекомендуется при легкой и средней степени тяжести АД. Мазь такролимуса 0,03% и 0,1 процента Рекомендуется применять при экземе средней и тяжелой степени. Такролимус действует быстрее и сильнее.

    Эти препараты рекомендуется применять два раза в день до исчезновения воспаления. Наиболее частым побочным эффектом этих лекарств является ощущение жжения.Использование иммуномодуляторов для местного применения, особенно у детей в возрасте до 2 лет, побудило Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в 2006 году сделать предупреждение относительно использования этих препаратов.

    Продемонстрировано возможное влияние фактора развития опухоли. Поэтому рекомендуется использовать ингибиторы кальциневрина только при правильно диагностированной БА. Если после 2 недель терапии этими препаратами состояние пациента не улучшится, прием препарата следует прекратить. Особую бдительность следует проявлять в случае развития БА у взрослого, поскольку ранние формы кожной Т-клеточной лимфомы могут напоминать БА.

    Защита от солнца рекомендуется в связи с противоречивыми сообщениями о влиянии ингибиторов кальциневрина и воздействии солнечного света. Некоторые исследователи предполагают повышенный риск развития Т-клеточной лимфомы у людей, принимающих такролимус местно.

    Общее лечение атопического дерматита

    Антигистаминные препараты второго поколения также полезны при лечении людей с БА. Они обладают успокаивающим действием. Препараты первого поколения рекомендуется применять при рецидивах.Антигистаминные препараты второго поколения обладают доказанным противовоспалительным действием и снижают приток воспалительных клеток в место аллергического процесса. Они потенциально предотвращают развитие астмы.

    Пероральные глюкокортикостероиды рекомендуются для использования только пациентам, невосприимчивым к другим видам лечения. Их следует избегать во время всплесков роста у детей от 11 до 16 лет у девочек и 13-18 лет у мальчиков.

    Иммуносупрессивное лечение проводится при наиболее тяжелых формах БА.Биологическая терапия имеет множество побочных эффектов и поэтому не может широко применяться у пациентов.

    Фототерапия

    Механизм действия ультрафиолетовых лучей при AD до конца не изучен.Предполагается, что лучи UVB могут иметь положительное влияние на состояние кожи людей с AD. Фототерапия применяется у пациентов старше 12 лет.

    При выборе лечения этим методом следует учитывать, перевешивают ли преимущества терапии потенциальный риск, учитывая долгосрочные побочные эффекты (рак, старение кожи).

    Атопический дерматит и добавки

    Использование добавок с растительными маслами (содержащими омега-6 жирные кислоты) и рыбьим жиром (омега-3) может быть полезным для людей, страдающих AD, и может облегчить симптомы заболевания.

    Согласно определению ВОЗ, пробиотики - это живые микроорганизмы, благотворно влияющие на здоровье организма-хозяина (человека). Большинство пробиотических препаратов содержат бактерии, которые естественным образом встречаются в кишечнике.Чаще всего молочную кислоту вырабатывают пробиотические бактерии.

    Исследования доказали, что пробиотики не влияют на тяжесть симптомов болезни Альцгеймера. С другой стороны, их положительный эффект наблюдается у женщин в последнем триместре беременности, а затем и у их новорожденных - пробиотики снижают риск развития БА в этих группах.

    Прогноз и осложнения при атопическом дерматите

    В настоящее время считается, что хроническое воспаление БА может предрасполагать к развитию рака через долгосрочную стимуляцию иммунной системы.Эпидемиологические исследования показали более высокую заболеваемость злокачественными новообразованиями. При атопическом дерматите в 2,5 раза увеличивается риск развития лимфомы, а также рака пищевода, легких, опухоли головного мозга и поджелудочной железы.

    Лечение атопического дерматита основано на тесном сотрудничестве между пациентом (или его родителями) и врачом. Прогноз при атопическом дерматите хороший. Большинство детей «перерастают» AD.

    Рекомендуемое лечение атопического дерматита

    Если вы или ваш ребенок страдаете атопическим дерматитом, следует строго соблюдать медицинские рекомендации.Кроме того, облегчение принесут следующие правила:

    Атопический дерматит Рекомендуемое лечение 90 400

    1 . Не изменяйте самостоятельно дозы препаратов или график их приема.

    2. Позаботьтесь о защите от солнца.

    3. Выбирайте одежду из шелка или хлопка. Избегайте раздражающих материалов (шерсть).

    4. Избегайте одежды, украшенной бирками, молниями, декоративными аппликациями или заплатами, которые могут раздражать кожу.

    5. Избегайте перегрева, поддерживайте постоянную температуру в помещении. Потоотделение способствует обострению болезни.

    6. Не забывайте регулярно использовать смягчающие средства.

    7. Ванны с лечебной солью могут принести вам облегчение.

    8. Избегайте замачивания кожи надолго, ванна не должна длиться более 5 минут.

    9. При купании следите за правильной температурой воды, слишком теплая может ухудшить состояние кожи.

    Ссылки:

    Wollenberg A., Barbarot S., Bieber T. et al. Европейские рекомендации по лечению атопической экземы (атопического дерматита) у взрослых и детей, основанные на консенсусе: часть I.J Eur Acad Dermatol Venereol 2018; 32: 657-682.

    Подробнее

    Атопический дерматит - современные взгляды на патомеханизм и методы диагностических и лечебных процедур. Заявление группы специалистов Польского дерматологического общества

    http://fundacja-alabaster.org.pl/wp-content/uploads/2012/09/1.pdf

    Психологические аспекты атопического дерматита

    https: / /web.b.ebscohost.com / abstract /

    Атопический дерматит (АД) как психосоматическое заболевание. Исследовательский анализ

    http://kul.pl/files/822/public/download/Bartoszek_Barbara.pdf

    .

    опасных связей: какие деревья и кустарники нельзя сажать вместе

    При выборе растений для выращивания в саду мы часто руководствуемся собственным вкусом и предпочтениями. Однако, если мы хотим наслаждаться красивым садом и здоровыми растениями, мы также должны учитывать их потребности в выращивании и взаимоотношения.

    Принятие и антипатия среди овощей - широко обсуждаемая и часто обсуждаемая тема.Поэтому мы обычно знаем, какие виды в огороде нельзя комбинировать (например, помидоры и картофель), а какие следует сажать рядом (например, лук-порей или лук с морковью). У нас меньше знаний о других садовых растениях, хотя и среди них есть много несоответствий.

    Обязательно знайте: каких еще комбинаций растений следует избегать и какие стоит сажать вместе

    Основная причина антипатии среди растений - это риск болезней и вредителей, называемых двухдомными вредителями, то есть тех, которым нужны два вида растений для развития (они питаются обоими видами или зимуют на одних и кормятся на других) .Таким образом, если мы сажаем растения, которым угрожают общие болезни или вредители, близко друг к другу, мы рискуем вызвать серьезные проблемы при их выращивании.

    См. Фотографии

    Лицензии: CC0, CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0

    Груша и можжевельник - опасность возникновения ржавчины груши

    Одно из самых известных «плохих» сочетаний - груша и можжевельник. Ржавчина груши - это грибковое заболевание, при котором для развития требуется два вида растений: груша и можжевельник.Летом он развивается на грушах, а зиму проводит в виде спор на промежуточном хозяине - можжевельнике (в основном можжевельнике сабинском).

    Советуем: Что использовать для естественного опрыскивания против грибковых заболеваний

    Борьба с ржавчиной груши

    Болезнь обременительна, и ее трудно контролировать. ZATO 50 WG предназначен для опрыскивания химикатами от ржавчины груши (для непрофессионалов, для использования в приусадебных участках, продается в упаковках по 2,5 г).Также можно использовать препараты-заменители, в основном предназначенные для борьбы с паршой или другими грибковыми заболеваниями (например, Score 250 EC, Kaptan 50 WP, Topsin M 500 SC). Если нам небезразличны груши, лучше не сажать можжевельники (и проследить, чтобы они не росли у соседа).

    Ржавчина сосны и смородины

    Аналогичный риск представляет выращивание в непосредственной близости от белой сосны или белой сосны и некоторых фруктовых кустарников (черная смородина, цветная смородина и крыжовник).В данном случае возбудителем «двойного дома» является гриб, ответственный за ржавчину белой смородины, промежуточным хозяином которой является сосна. Ржавчина опасна для всех видов, на которых она растет, так как повреждает как сосны, так и плодовые кустарники.

    Борьба с ржавчиной белой смородины

    Для борьбы с ржавчиной на сосне пораженные побеги удалить (а на стволе - вырезать пораженные участки). Все срезанные участки следует залить садовой мазью с добавлением фунгицида.Опрыскивание (включая Saprol Hobby, Signum 33WG, Miedzian 50WP) используется для борьбы с ржавчиной на смородине и крыжовнике. Вы должны придерживаться сроков и доз, рекомендованных производителями, а также льготного периода до сбора урожая. Если мы рано замечаем симптомы заболевания, стоит обратиться за экологическим спреем из хвоща (используется отвар, разведенный в пропорции 1: 4).

    См .: Как приготовить отвар и другие препараты из хвоща - рецепты

    Лиственница и ель - поражение лиственнично-еловым клещом

    В непосредственной близости также не стоит сажать лиственницу и ель, так как им, в свою очередь, угрожает обычный вредитель - лиственнично-еловый бастион (smrekun trzopek).Это тля, которая круглый год проводит на лиственнице (на ней зимуют личинки), а на ели (самка). О его наличии могут свидетельствовать, среди прочего, характерные галлы в виде крошечных зеленых шишек, которые появляются на верхушках молодых побегов зараженных деревьев (галлы служат убежищем для развивающихся личинок). На лиственницах виден белый «пух».

    Борьба с лиственнично-еловым наконечником

    С этим вредителем трудно бороться. Можно использовать опрыскивание масляными препаратами (их проводят ранней весной).Если это не удается, могут быть приняты системные меры. Однако нужно обращать внимание на правильную дату применения того или иного препарата, потому что от этого зависит его эффективность (он не способен бороться с ним на каждой стадии развития вредителя). Используемые меры включают, среди прочего, Полисект Ультра Хобби АЛ, Полисект длительного действия 005 SL, Теппеки 50 WG, Каратэ Голд, Моспилан 20 СП. В случае небольших елей хорошо подойдет ручное удаление веток с видимыми галлами. Примечание: они подлежат утилизации; их нельзя компостировать.

    Проверка: когда опрыскивать плодовые деревья весной и какие препараты использовать

    Также остерегайтесь тли

    Тля - вредители, среди которых много двудомных видов, поэтому стоит присмотреться к этой группе насекомых. Если мы попытаемся узнать их повадки, то заметим, что в непосредственной близости от боярышника и тополей не стоит создавать плантации моркови (боярышник-морковная тля, тополь-морковная хлопчатник).

    Избегайте посадки бок о бок:

    • Свекла бересклет (Beet Euonymus),
    • 90 068 картофеля и персиков (персиковая картофельная тля),
    • жимолость и пастернак (тля жимолость-пастернак),
    • роза и щетина (розово-щетинная тля)
    • 90 068 огурцов и облепихи (облепиховая тля).

    Профилактика лучше лечения

    Чтобы уменьшить количество двухдомных вредителей и болезней на растениях, следует также помнить о систематической прополке сельскохозяйственных культур, потому что многие патогены и вредители выбирают сорняки в качестве промежуточных хозяев, например,

    • Яблочная и подорожниковая тля на яблонях и подорожниках,
    • Вирус мозаики желтой фасоли зимует на клевере и доннике,
    • Свекольная нематода - нематода, угрожающая выращиванию свеклы и крестоцветных овощей, впадающая в спячку среди других.в на экскурсии, киноа белая, морская звезда обыкновенная, связки полевые,
    • Промежуточный хозяин гороховой ржавчины - молочай,
    • Зимует
    • огуречная тля на полевых связках.

    См. Также: Какие растения помогают защитить других от вредителей и болезней

    .90 000 Как приготовить домашнее лечо. Простые и вкусные рецепты лечо на зиму

    Закончился летний период уборки Лечо на зиму овощей, ягод, фруктов и другой растительной продукции. Практически в каждом доме есть запас подготовленных банок с солеными огурцами и солеными помидорами и огурцами. Но почему-то мало кто покупает Лечо. Может кто не знает, что это вкусное блюдо можно приготовить дома ... Еще успеешь все исправить и приготовить лечо на зиму.

    Овощное блюдо из сладкого перца по особому рецепту.Вот несколько рецептов приготовления вкусного лечо как для летней, так и для зимней диеты.

    Лечо - вкусное летнее и зимнее блюдо. Его приготовление не требует особых навыков и экзотических продуктов, а результат, как правило, оказывается немыслимым и радует даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, мы надеемся, вам понравятся изобретения древних мадьяр.

    5 секретов приготовления вкусного Лечо
    - Для приготовления лечо берите только спелые и качественные помидоры, использование некачественных (второстепенных) плодов негативно скажется на конечном результате.
    -Не варить лечо слишком долго. Перец должен оставаться терпким, тогда у вас получится действительно вкусный продукт.
    - Добавляя в Лечо ароматические травы, помните, что петрушка, базилик, кориандр, майоран и тимьян отлично сочетаются с помидорами и перцем. Причем продукт лучше всего хранить, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Его следует сочетать с перцем. Если вы делаете это со свежими травами, отправьте их в кастрюлю за 5 минут до приготовления лечо, а затем влейте уксус.
    - Чем гуще помидоры, тем вкуснее будет лечо. Также можно взять тонкостенный зеленый перец, который добавит пикантности конечному продукту.
    - В оригинале базовый венгерский рецепт Лечо обязательно состоит из трех продуктов - помидоров, перца и лука. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите не закуску к мясным или колбасным блюдам, а закуску, которую закроете на зиму.

    Лечо прямое


    Лечо, приготовленное по этому рецепту, имеет отличный срок хранения - 1,5-2 года, хотя и не содержит специальных консервантов.

    Состав:
    Спелые помидоры - 4 кг,
    Болгарский перец (зеленый или цветной) - 4 кг,
    Сахар - 1 стакан
    Соль - 2 столовые ложки. ложки.

    Приготовление:
    Помидоры вымыть, обсушить полотенцем, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Полученную массу перелить в эмалированную кастрюлю, тушить, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
    Очистить стебли и семена, промыть, слегка обсушить полотенцем и нарезать полосками среднего размера.Выложить приготовленную томатную массу, посолить, всыпать сахар, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен оставаться слегка терпким.
    Готовое горячее Лечо разливают по подготовленным и простерилизованным банкам. Закройте завинчивающимися крышками или закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Хранить в холодильнике.

    Лечо с уксусом и томатной пастой


    Рецепт подойдет любителям уксусных закусок, а также тем, кто предпочитает хранить домашние продукты (консервы) подальше от холодильника.Он вам пригодится, даже если есть перец, а помидоров почему-то нет.

    Состав:
    Болгарский перец - 3 кг,
    Томатная паста - 2 стакана
    Вода - 3 стакана
    Уксус (6%) - 1/2 стакана
    Сахар - 1 стакан
    Соль - 1 столовая ложка (с горкой) .

    Приготовление:
    Паприку очистить от стеблей и семян, промыть и нарезать небольшими полосками. Томатную пасту смешать с водой, сахаром, солью и довести до кипения.Влить уксус, разогреть массу, добавить перец, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
    Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Переверните, остудите и храните в темном прохладном месте.
    Вариант рецепта: При желании в Лечо можно добавить 30-40 горошин черного перца вместе с уксусом.

    Лечо тушеное

    Это лечо больше подходит как горячая или холодная закуска, но вы также можете закатать его на зиму.

    Состав:
    Перец болгарский (красный толстостенный) - 1 кг,
    Спелые помидоры - 1 кг,
    Вода - 150 мл,
    Сахар - 1/4 стакана
    Соль - 1 чайная ложка.

    Приготовление:
    Перец очистить, промыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой и бланшировать 15 минут. В это время ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
    Добавить к перцу помидоры, соль и сахар, постоянно помешивая, довести до кипения и тушить 20-25 минут.Помидоры должны быть полностью приготовлены.
    Совет от Passion.ru: Если вы собираетесь подавать лечо сразу, за 5 минут до готовности можно добавить пучок измельченной петрушки, несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока и заправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом.

    Лечо с травами

    Острое, ароматное Лечо, которое отлично дополнит жареное мясо в горячем виде, а зимой напомнит о душном лете.

    Состав:
    Спелые помидоры - 2 кг,
    Болгарский перец - 2 кг,
    Сахар - 1/2 стакана
    Соль - 1 столовая ложка,
    уксус (9%) - 50 мл,
    Сушеная петрушка - 4 чайные ложки ( с горкой),
    Базилик сушеный - 2 чайные ложки,
    Молотая корица - на кончике ножа,
    Черный перец - 15 шт.,
    Гвоздика - 3-4 шт.

    Приготовление:
    Помидоры бланшировать, снимать с них кожицу, фрукты нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.Выложить в кастрюлю и варить 10 минут.
    Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешать, довести до кипения и добавить петрушку, базилик, черный перец и гвоздику. Через 15 минут приправьте Лечо корицей. Варить блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.
    При необходимости разлить Лечо по подготовленным банкам, закрыть крышками или закатать, перевернуть, остудить и поставить в прохладное место.

    Лечо с чесноком

    Лечо с чесноком - простое и ароматное блюдо.Для его приготовления не нужно никакого специального оборудования, кроме духовки, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.
    Состав:

    Помидоры - 2 кг
    Болгарский перец - 1,5 кг,
    Сахар - 2/3 стакана
    Соль - 1 столовая ложка
    Чеснок - 10 зубчиков
    Свежий базилик (можно заменить петрушкой) - 1 пучок,
    Уксус ( 9%) - 40 мл.

    Приготовление:
    Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить 20 минут.Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить. Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и варить еще 20 минут. Затем добавьте измельченную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Варить 5 минут, периодически помешивая.
    Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, остудить и хранить в прохладном месте.
    Совет от Passion.ru: для приготовления этого лечо можно также использовать мясорубку, в этом случае пропустите через нее помидоры и чеснок, в противном случае следуйте основному рецепту, только время варки помидоров сократите до 10 минут.

    Лечо острый

    Этот рецепт специально для тех, кто любит горячие закуски ... Идеален для крепкого алкоголя, жареного мяса, колбас на гриле. И, конечно, его можно подготовить к зиме. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

    Состав:
    Перец болгарский - 1,5 кг,
    Перец чили - 3 шт.,
    Помидоры спелые - 2 кг,
    Перец черный - 20 шт.,
    Лук репчатый (большой) - 2 шт.,
    Сахар - 1/2 стакана,
    Соль - 1 столовая ложка,
    уксус (9%) - 50 мл,
    Сушеный кориандр - 4 чайные ложки (с горкой).

    Приготовление:
    Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком ... Перец и чили очистить и нарезать тонкими «перьями». Все овощи выложить в эмалированную кастрюлю и варить. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и сушеный кориандр.Снова перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать переваривания.
    Лечо можно подавать сразу или разливать в стерилизованные банки, закрытые крышками и хранить в прохладном месте.

    Лечо с хреном

    Если вы любите блюда из хрена, то из него тоже можно приготовить лечо.

    Состав:
    Спелые помидоры - 1 кг,
    Болгарский перец - 1 кг,
    Корень хрена (свежий) - 50 г,
    Сахар - 1/3 стакана
    Соль - 1 столовая ложка,
    Уксус (6%) - 100 мл.

    Приготовление:
    Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить перец, сахар, соль и уксус, нарезать тонкой соломкой. Перемешать и тушить 15 минут, постоянно помешивая. Подавать сразу (в теплом или холодном виде) или разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.
    Совет: Если вы считаете, что 50 г хрена недостаточно для остроты, можно добавить еще несколько зубчиков чеснока или добавить несколько перцев чили.Как вариант, можно приправить лечо кинзой или тимьяном.
    pasja.ru NT

    Рецепт Лечо - классическое блюдо Венгерская кухня давно пользуется популярностью у хозяек, не только дома. Яркое и ароматное Лечо на зиму - просто, универсально и красиво. Кроме того, существует множество рецептов лечо - вы легко можете настроить традиционный вкус по-своему.

    Лечо можно назвать консервированным салатом, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года.В разных странах используются как отдельное блюдо, как дополнение к блюдам с жареным мясом и с белым хлебом или блинами и с кусочками копченой колбасы, так и в смеси с яйцом и сметаной, как начинка для тортов или пиццы и как заправка для первых блюд.

    Как приготовить вкусное лечо - Общие правила

    У этого блюда нет определенного рецепта - в домашних условиях каждый вправе приготовить его по своему желанию. Кто-то добавляет больше специй, кто-то экспериментирует с разными овощами и пряностями, кто-то заменяет сковороду на мультиварку...

    Но есть классическое правило настоящего лечо:

    • Выбирайте самые легкие, самые мясистые и сладкие помидоры и перец.
    • Перед приготовлением помидоры лучше очистить от кожуры. Сделать это можно быстро, если разрезать кожуру крест-накрест, опустить фрукты на минуту в кипящую воду, а затем сразу в миску со льдом.
    • Постарайтесь, чтобы овощи не перекипели и не превратились в кашу во время приготовления.
    • Если хотите настоящего вкуса, жарьте овощи не на масле, а на сале.
    • Используйте уксус в минимальных количествах только для сбора и хранения Lecho на зиму, исключительно для продления срока его хранения.
    • Классические специи для Лечо - перец, соль и сахар. Все, что вы можете добавить на свой вкус (страх и риск): петрушку, гвоздику, перец, укроп, кориандр, базилик, тимьян ...
    • Если в домашнее лечо добавить чеснок, помните - если добавить его в начале тушения, запах и вкус чеснока ослабнут в конце варки, а если добавить чеснок в конце тушения, он станет намного заметнее.

    Настоящее классическое лечо требует всего трех обязательных блюд - болгарского (сладкого) перца, помидоров и лука. Но за время своего существования рецепт Лечо неоднократно адаптировался к недорогим или любимым продуктам. Появились разные сорта лечо: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т. Д. Ознакомьтесь с подборкой простых и разнообразных рецептов действительно вкусного лечо и выберите тот, который станет хитом твоя семья.

    Рецепт №1 Классическое лечо с перцем и помидорами

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, крупный лук, топленое масло, перец, сахар, соль (по вкусу) .

    Кулинария. Лук нашинковать и отправить в глубокую сковороду с топленым беконом. Во время жарки до прозрачности очистить от перца косточки и нарезать соломкой, помидоры очистить и нарезать (можно блендером или мясорубкой).Отправьте в луковицу кусочки перца и паприки, варите 10-15 минут. По истечении указанного времени в получившуюся массу добавить измельченные помидоры, сахар, соль и варить еще 10-15 минут до загустения.

    За несколько минут до окончания варки добавить в Лечо 1-2 яйца или добавить кусочки копченой колбасы (по желанию). Подавать в горячем виде как отдельное блюдо или как добавку к картофелю, рису или макаронам.

    Осторожно! Если лечо готовится исключительно для зимнего хранения, бекон заменяют растительным маслом без запаха и добавляют немного уксуса для лучшего сохранения шва (если переборщить, ваши швы можно называть как угодно, но не настоящим венгерским лечо, потому что уксус сильно ухудшает вкус).Горячие лечо помещают в стерилизованные банки под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

    Рецепт Лечо с морковью №2

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг моркови, крупный лук, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст. уксус 9000 4.

    Кулинария. Лук мелко нарезать. Перцы очистить, нарезать крупными кусочками ... Помидоры очистить от кожуры, пропустить через блендер.Морковь натереть на крупной терке. Выложить лук на сковороду с подогретым растительным маслом, обжарить до прозрачности. Добавьте помидоры, морковь, специи и уксус. Через 10-15 минут добавить перец, варить еще 15 минут. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо с баклажанами №3

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг баклажанов, 3 ст.масло растительное, сахар, соль (по вкусу).

    Кулинария. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Очистите семена и нарежьте крупными кусочками. Баклажаны нарезать крупными кусочками. Выложите заправленные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, влить растительное масло и варить еще 20 минут. Добавить перец и баклажаны и отставить все вместе на огне до загустения. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.


    Рецепт Лечо с кабачками №4

    Вам понадобится : вода, 1 кг помидоров, 1 кг перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус 9000 4.

    Кулинария. Кабачки и лук нарезать кубиками, помидоры и перец мелкими полосками, морковь натереть на крупной терке. Отправьте на сковороду лук с морковью и обжарьте на растительном масле. В кастрюлю выложить кабачки с перцем и помидорами и залить водой (ее объем должен быть вдвое больше полученной овощной массы).Вскипятите воду с овощами, добавьте соль, сахар и луково-морковную смесь. Тушить все не менее получаса до загустения, до конца варки добавить уксус. Горячие лечо помещают в стерилизованные банки под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

    Рецепт Лечо с рисом № 5

    Вам понадобится : 1 кг перца, 1 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 ст. рис, крупный лук, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст.уксус 9000 4.

    Кулинария. Лук мелко нарезать. Очистите семена и нарежьте крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Морковь натереть на крупной терке. Выложите все овощи в кастрюлю, доведите до кипения, затем тушите около 20 минут. Добавить неочищенный промытый рис, растительное масло, соль, сахар, перемешать и варить около получаса на слабом огне под крышкой. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо с томатной пастой № 6

    Вам понадобится : 2,5 кг перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль, перец чили (по вкусу) по 1 ст. уксус 9000 4.

    Кулинария. Очистить семена и нарезать крупными кусочками. В кастрюле разогреть томатную пасту, сахарный песок, растительное масло, уксус, соль и специи. После приготовления добавьте перец горошком и тушите около 10 минут.Удалите горошины перца из соуса и поместите их в стерилизованные банки, затем полейте острым соусом. Закрыть стерилизованными крышками и закатать.


    Рецепт Лечо с огурцами №7

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст. масло растительное, сахар, соль, хмель для сунели, кориандр молотый, перец черный молотый (по вкусу), уксус .

    Кулинария. Огурцы нарезать кусочками.Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Чеснок раздавить в чесночном прессе или мелко нарезать. Помидоры с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом положить в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте огурцы и тушите около 20 минут, затем добавьте кинзу и хмель сунели. Перемешать и тушить около 10 минут - огурцы должны быть пропитаны ароматом, но не слишком мягкими. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Лечо Рецепт без помидоров и без варки # 8

    Вам понадобится : 1 кг перца, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус .

    Кулинария. Очистить семена и нарезать крупными кусочками. Отправьте в емкость измельченные баклажаны, специи, масло и уксус - оставьте все на 3-4 часа при комнатной температуре ... По истечении указанного времени выложите получившийся «мягкий» салат в стерилизованные банки вместе с полученной жидкостью. Банки для стерилизации поставить в кипящую воду на 15 минут или в микроволновую печь на полную мощность, затем закатать стерильными крышками.

    Рецепт Лечо с фасолью № 9

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст.масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус 9000 4.

    Кулинария. Залить фасоль на ночь водой и варить утром до мягкости. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Очистите семена и нарежьте крупными кусочками. Помидоры переложить в кастрюлю и довести до кипения. Через 15 минут добавить перец и тушить еще 10 минут. Затем добавить фасоль, специи, залить растительным маслом и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить уксус. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.


    Острое Лечо Рецепт № 10

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, головка чеснока, 0,2 кг моркови, стручок острого перца, несколько зубчиков, несколько горошин черного перца, перец болгарский, сахар, соль (по вкусу) .

    Кулинария. Чеснок очень мелкий. Очистите перец и нарежьте крупными кусочками или соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очистить, прокрутить в блендере.Все овощи смешать в кастрюле, добавить специи, довести до кипения и варить 10-15 минут. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо без масла и уксуса №11

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, головка чеснока, перец, сахар, соль (по вкусу) .

    Кулинария. Очистить семена и нарезать крупными кусочками. Очистите помидоры и нарежьте соломкой.Чеснок нарезать очень мелко. Отправьте помидоры с чесноком на медленный огонь на 10 минут, затем добавьте в массу специи, измельченный перец и тушите еще 20-30 минут. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо со свеклой №12

    Вам понадобится: 1 кг перца, 0,7 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг помидоров, 2 ст. масло растительное, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

    Кулинария. Запекать свеклу в духовке до готовности, затем натереть на крупной терке. Помидоры нарезать ломтиками. Перцы очистить, нарезать кусочками или кольцами, перец чили разрезать пополам. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубить ножом. На глубокой сковороде обжарить морковь на растительном масле, добавить к ней петрушку и два вида перца. Все перемешать, добавить помидоры и варить около 10 минут до мягкости. Добавьте тертую свеклу, сахар и соль и готовьте еще 5 минут.Разложить Лечо горячим по банкам и отправить на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновую печь на полную мощность, затем закатать стерильными крышками.


    Лечо Ассорти из перца Рецепт № 13

    Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 0,4 кг перца таркина (паприка), 2 кг томатов, перец черный, душистый перец, гвоздика, сахар, соль (по вкусу) .

    Кулинария. Помидоры очистить, прокрутить в блендере.Таркинский перец и перец без косточек нарезать крупными кусочками. Выложите заправленные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, всыпать перец и отставлять все вместе на огне до загустения. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо-Гуляша «Все овощи сразу» №14

    Вам понадобится : 1 кг перца, 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, 0,3 кг картофеля, 0,5 кг моркови, 0,3 кг огурцов, крупный лук, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль ( любой ароматизатор), уксус, растительное масло.

    Кулинария. Помидоры очистить, перевернуть в блендере наполовину, разрезать пополам на крупные кусочки. Очистите семена и нарежьте крупными кусочками. Кабачки, огурцы и картофель нарезать средними кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать и отправить на разогретую глубокую сковороду с растительным маслом. Как только он станет золотистым, отправьте туда все нарезанные овощи и специи. Все перемешать и при открытой крышке тушить около часа, пока не загустеет.Добавьте уксус за пять минут до приготовления. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Рецепт Лечо в микроволновке №15

    Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг перца, полголовки чеснока, 2 ст. масло растительное, уксус, сахар, соль (по вкусу) 9000 4.

    Кулинария. Чеснок очень мелкий. Очистите перец и нарежьте крупной соломкой.Помидоры очистить, прокрутить в блендере и отправить мультиварку с маслом, сахаром и солью в миску. Все тщательно перемешать и добавить горошины перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте в режиме «Гуляш» около 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок, за 5 минут до приготовления - уксус. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.


    Рецепт Лечо в два этапа № 16

    Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг перца, 2 ст.масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст. уксус.

    Приготовление: Семена очистить и нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Отправьте половину помидоров, специи и уксус в сковороду с горячим растительным маслом. Через 10 минут также добавить перец, варить еще 10 минут. Добавьте оставшиеся помидоры и тушите до загустения. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Итальянский рецепт Лечо № 17

    Вам понадобится : 1 кг перца, 0,5 кг консервированных помидоров в собственном соку, половина луковицы, 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу) 9000 4.

    Кулинария. Очистить семена и нарезать крупными кусочками. Консервированные помидоры мелко нарезать. Половину лука нарезать кубиками и отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить измельченный перец, перемешать, всыпать помидоры.Тушить под крышкой на слабом огне около получаса - кусочки перца должны размягчиться, но не потерять форму. Выключить огонь, посолить, поперчить, всыпать сахар, все аккуратно перемешать. Готовое лечо разложить горячим по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

    Как видите, с таким огромным разнообразием рецептов лечо на зиму можно даже ошибиться. Почему бы не приготовить сразу несколько вариантов? У тебя есть? собственный рецепт действительно уникальный и вкусный? Обязательно поделитесь в комментариях!

    Если вы выращиваете овощи в своем саду или у вас есть хорошие друзья, родственники, соседи, которые снабжают вас сезонными культурами в течение сезона, этот салат станет для вас почти бесплатным.Несомненно, самое ценное - это человеческий труд, но сейчас мы говорим только о деньгах.

    Очистить лук. Вымойте перец и очистите плодоножку, семена и белую пленку. Помидоры промыть и удалить кожицу. Для этого полностью залейте их кипятком, подержите в нем чуть меньше минуты, процедите и сразу поставьте под холодную воду ... Снова все просушите и снимите кожицу.

    Кроме того, если помидоры не очень мясистые и вы видите, что в них много семян и воды, разрежьте их на 2 части и слегка выдавите их над раковиной - семена вылезут вместе с водой.Я их фанатично не удаляю, только большинство. Так что, если помидоры достаточно водянистые, лучше взять лишний полкило или даже чуть больше.

    Затем помещаю помидоры в блендер и измельчаю их, без фанатизма.
    Берем большую кастрюлю и кладем туда нарезанные помидоры. Как видите, я вижу и маленькие кусочки, и несколько семян.

    Кастрюлю с помидорами ставлю на огонь, а перец режу сама. Большую часть времени я беру красный, но не откажусь и от желтого, и от оранжевого.Зелень тоже возможна, но она мне не очень нравится - все-таки вкус немного отличается от более светлых. Я всегда режу на полоски. Перец на 4 части и полоски шириной в доли сантиметра.

    Помидоры уже закипали, когда она нарезала ломтиками. Добавляю измельченный перец.

    Вы нарезали лук? Выложите в кастрюлю с овощами - и перемешайте.

    Варить на медленном огне минут 20, не меньше. Не забываем иногда так же перемешивать - все собираем снизу и меняем местами вверх ногами.Позже жидкость выровняется с овощами.

    Чеснок очистить. Беру 2 средние головы, а не маленькие. Пропустите гвоздики через пресс или просто порежьте их ножом (мелко). Добавьте в сковороду чеснок, растительное масло, соль и сахар. Перемешать и варить еще 10 минут.

    Жесткость овощей зависит от времени приготовления. Кто-то, судя по рецептам в Интернете, готовит 10 минут (что можно там приготовить за такое время?), Кто-то 20 минут, кто-то больше часа. Мне нравятся овощи, которые достаточно мягкие и не совсем потеряли хрусткость.Кислота в помидорах быстро препятствует их размягчению.
    Готовлю минут 40, не меньше. В конце добавляю уксус, мелко нарезанную петрушку (это больше для красоты и совсем чуть-чуть для аромата) и выключаю через 2-3 минуты.

    Разложите по стерильным банкам. Я всегда не сообщаю об овощах на несколько сантиметров и наконец добавляю немного жидкости, которая, что ни говори, частично остается на сковороде. Для надежности все можно дополнительно простерилизовать.

    На дно сковороды - тряпка, поставить банки, залить кипятком почти до плеч, накрыть чистыми крышками (не закручивать!) И варить около 10 минут.Затем достаньте, плотно закрутите, переверните крышку и накройте полотенцем - дайте медленно остыть.

    Получается примерно 5-6 банок Лечо 750 мл.

    Если вы открыли банку, попробовали на вкус и поняли, что чего-то не хватает, вы всегда можете посолить, подсластить или добавить кислоты для себя. И в будущем имейте это в виду и настройте вкус под себя, изменив числа в моих ингредиентах.

    Доброе утро дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусного перца и томатов - Лечо.Рецепт простой и лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего Лечо пригодится, съешь и милым словом вспомнишь. Это непростая вкусная еда, это отличный гарнир и сопровождение к мясным блюдам ... а еще источник витаминов.

    Лечо по классическому рецепту из перца и помидоров


    Сегодня мы приготовим классическое лечо из простых продуктов - красного перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров. Чем слаще перец, тем вкуснее будет Лечо.

    Состав:

    • перец сладкий -3 кг 90 245
    • спелых помидоров - 2 кг
    • сахар - 100 грамм
    • соль - 2 ст. ложки 90 245
    • 9% уксус - 2 ст. ложки 90 245
    • масло растительное - 100 мл

    Подготовка:

    1. Вымойте перец, удалите косточки и стебли. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

    2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

    3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

    4. В томатную массу добавить 2 столовые ложки. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

    Можно добавить сахар и соль по вкусу. Если вы любите очень острое, добавьте 1 кусок острого перца.

    5. Добавить нарезанный кубиками перец к помидорам. Все хорошо перемешать. Поставить в духовку вариться. Варят с момента закипания 30 минут на медленном огне. Не забывайте взбалтывать, чтобы не обжечься. Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

    6. В конце варки влить уксус и все хорошо перемешать.

    7. Банки для мытья и стерилизации. Лучше варить крышками. Выключаем Лечо на слабом огне. Никогда не выключайтесь полностью. Даем банкам немного остыть. И мы начинаем складывать банки.

    8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, можно будет хранить Лечо в комнатных условиях.

    Наше Лечо было готово по классическому рецепту.

    Наслаждайтесь бланками.

    Лечо Болгарский перец и помидор на зиму

    90 600

    Рецепт болгарской пасты из перца и томатов очень простой и очень вкусный.

    Состав:

    • 4 кг - перец
    • 3 головки чеснока
    • 2 л - тертые помидоры
    • 2 л - вода
    • 3 ст. л-соль
    • 1,5 столовых ложки сахара
    • 1 ст. - нарастающая. картины маслом
    • 2 ст.л - уксус 25% (40 мл) 90 245

    Подготовка:

    1. Приготовить начинку из томатного пюре и воды. Томатное пюре можно заменить 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

    2. Из протертых помидоров приготовить томатную пасту. Помидоры следует промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, отставить на 5 минут. Когда кожица надломится и начнет шелушиться, удалите ее.

    3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша начинка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст. растительное масло и дождитесь, пока оно снова закипит, перемешайте.

    4. Готовим перец. Очищаем его от стебля и разрезаем по длине на 4 части. Резать точно не нужно.

    6. Приготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

    7. Мы торгуем банками. Накройте одеялом до полного остывания. Когда банки с лечо остынут, отложите их в прохладное место для хранения.

    Наше болгарское лечо с паприкой и томатной пастой готово.

    Приятного аппетита!

    Перец Лечо с помидорами и морковью

    Состав:

    • помидоры-1,5 кг 90 245 90 244 перца -1,5 кг 90 245
    • морковь - 250 гр
    • перец горький - 0,5-1 шт.
    • чеснок - 6-7 зубчиков
    • сахар - 2 ст.ложки 90 245
    • соль - 0,5 ст.
    • масло растительное -50 мл
    • уксус 9% - 1,5 ст. ложки 90 245

    Подготовка:

    1. Подготовить перец. Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Чем больше тем лучше.

    2. Сварить томатный сок ... Очистить и обвалять в блендере или мясорубке.

    3. Чеснок мелко нарезать.

    4. Острый перец мелко нарезать. Если хотите, чтобы лечо получилось острым, оставьте немного семян, они придадут блюду пикантность.

    5. Морковь натереть на терке.

    6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

    7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. После приготовления варить 20 минут на слабом огне.

    8. Добавьте перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

    9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

    10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышками.


    Лечо с паприкой, помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

    Приятного аппетита!

    Лечо на зиму в мультиварке

    Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эту быструю, универсальную и богатую витаминами закуску легко приготовить. Его можно есть просто с хлебом, делать соусы для макарон и риса, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

    Состав:

    • перец - 1 кг
    • 90 244 помидора - 1 кг 90 245
    • лук репчатый - 250 гр
    • чеснок - 5-6 зубчиков
    • масло - 50 мл
    • соль-0,5 ст.ложки 90 245
    • сахар - 2 ст. ложки 90 245
    • уксус 9% - 1,5 ст. ложки 90 245

    Подготовка:

    1. Вымойте перец и удалите стебель и семена. Играйте в кости или как хотите.

    2. После снятия кожуры помидоры вымыть, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

    3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

    4. Налейте масло на дно чаши мультиварки, затем добавьте все овощи - перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

    5. Установите мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Перемешайте при тушении.


    6. Пробуем овощи по готовности. Если влажный, варить еще 20 минут, 5 минут до мягкости, добавить уксус.

    7. Готовое лекарство из мультиварки разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Переверните банки, накройте одеялом и дайте полностью остыть.


    9. Затем уберите на хранение в прохладное место.

    Для приготовления лечо из основных продуктов из помидоров и перца можно использовать различные ингредиенты - лук, чеснок, острый перец, морковь и по желанию. Все это придаст вашему Лечо дополнительный аромат и вкус.

    Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте новые рецепты и делитесь с нами.

    Перец и помидор Лечо на зиму. Видео

    Друзья, вкусные заготовки!

    Мед Лечо.

    Состав:

    • 1 кг перца
    • 100 г лука
    • 500 мл томатного сока
    • 20 мл 9% уксуса
    • 80-90 г меда
    • 40 мл растительного масла

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, смешайте томатный сок, растительное масло, мед, соль и доведите до кипения. Очистить перец от семян и разрезать на 6-8 частей.Лук нарезать полукольцами. В кипящий помидор обвалять овощи, варить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Закатайте банки, переверните и заверните, пока они не остынут.

    Лечо - это традиция.

    Состав:

    • 1 кг перца
    • 800 г помидоров
    • 50 мл растительного масла
    • 40 г сахара
    • 15-20 г соли
    • 15 мл 9% уксуса

    Способ приготовления:

    Перед приготовлением лечо помидоры протереть их через мясорубку, всыпать масло, соль, сахар и довести до кипения.Положите измельченный перец в готовый помидор, тушите под крышкой 20-25 минут. Влейте уксус. Домашнее лечо, приготовленное по этому рецепту, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    STEP 1
    STEP 2

    STEP 3
    STEP 4

    STEP # 5
    STEP 6

    Состав:

    • 2,5 кг перца
    • 1 кг лука
    • 1 литр томатного сока
    • 15 мл растительного масла
    • 10-15 г сахара
    • 30 г соли
    • 50 мл 9% уксуса

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта простое лечо к томатному соку добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, варить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, чтобы остыть.

    ШАГ 1
    ШАГ 2

    ШАГ 3
    ШАГ 4

    ШАГ № 5
    ШАГ 6

    ШАГ № 7
    ШАГ № 8

    9000 Ингредиенты

    • 1 кг перца
    • 1 кг томатов
    • 100 г моркови
    • 100 г лука
    • 75 г сахара 90 245
    • 20 г соли 90 245
    • 70 мл растительного масла 90 245 90 244 70 мл 9% уксуса
    • душистый перец и черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Нарезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь и варить 7-10 минут. Добавьте лук, перец, масло, сахар, соль и специи и тушите 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать, чтобы остыть.

    Состав:

    • 3 кг перца
    • 1 кг томатов
    • 1 кг лука
    • 50-70 г чеснока
    • 20 г свежего острого перца
    • 30 мл растительного масла
    • 30 мл 9 % уксуса
    • 150 г) сахар
    • 60 г соли

    Способ приготовления:

    Томаты соленые, очищенныеУдалите косточки из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, варить на медленном огне 15-20 минут. Перцы очистить от семян и стеблей, нарезать крупными полосками и положить в готовящуюся томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, варить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, пока не остынет.

    Состав:

    • 2,5 кг томатов 90 245
    • 1 кг перца 90 245 90 244 100 -150 г лука 90 245 90 244 30 г чеснока 90 245 90 244 50 мл лимонного сока 90 245 90 244 50-70 г сахара 90 245 90 244 30-40 г соли 90 245 90 244 2 лавровых листа
    • ароматизатор красной земли и перца

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить это домашнее лечо, нарежьте помидоры, накройте крышкой до готовности, затем протрите через сито и немного тушите.Очистите перец от стебля и семян и нарежьте соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Положите в помидор лук и перец, добавьте соль, сахар и специи и тушите под крышкой 10-15 минут. Добавить молотый чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, пока не остынет.

    Посмотрите на фото рецептов Лечо выше:

    Лечо с луком.

    Состав:

    • 1 кг томатов
    • 1 кг перца
    • 500 г лука
    • 15 г чеснока
    • 70 мл растительного масла
    • 20 мл 9% уксуса
    • 30 г соли
    • 50 г сахара
    • 1 лист лавра
    • черный горошек и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Перец нарезать соломкой, а лук - полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить на мясорубке или блендере.Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Готовое к зиме горячее домашнее лечо складываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем, чтобы остыть.

    Лечо со свежим перцем без помидоров.

    Состав:

    • 1 кг перца
    • 20 г сахара
    • 20 г соли
    • 20 мл растительного масла
    • 20 мл 9% уксуса
    • черный молотый и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Перед тем, как приготовить лечо в домашних условиях, перец следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, отставить на 1–1,5 ч. Время от времени помешивать. Затем переложите перец в стерилизованные банки, загустев ложкой. Залить получившимся маринадом. Стерилизуйте банки 0,5 л 7-10 минут, 1 л 15-20 минут. Закатать, перевернуть и укутать, пока не остынет.

    Состав:

    • 2,5 кг томатов
    • 1,5 кг перца
    • 1 кг моркови
    • 100 мл растительного масла
    • 50 г сахара
    • 50 г соли
    • чеснок по вкусу

    Способ приготовления:

    Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно измельчить, добавить растительное масло и варить на среднем огне 15-20 минут.Перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, пока не остынет.

    Состав:

    • 2,5 кг томатов 90 245 90 244 1 кг паприки 90 245 90 244 20-30 г чеснока 90 245 90 244 20-30 г соли 90 245 90 244 100 -150 г сахара 90 245 90 244 2-3 г молотого черного
    • душистый перец и острый перец
    • Лавровый лист

    Способ приготовления:

    Нарежьте помидоры, переложите их в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите до кипения на среднем огне.Перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, периодически помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать, чтобы остыть.

    Состав:

    • 2 кг томатов
    • 1,5 кг паприки 90 245
    • 1 кг кабачков 90 245 90 244 500 г лука 90 245 90 244 150 мл растительного масла 90 245 90 244 40 мл 9% уксуса 90 245 90 244 100 г сахара 90 245 90 244 60 г соли 90 245

    Способ приготовления:

    Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом и довести до кипения.Перец для удаления семян и плодоножек нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Разрежьте пучок. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, варить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее Лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Потом закатать и остудить.

    Вот еще подборка картинок рецептов Лечо на зиму:

    .

    Как приготовить вкусные консервированные помидоры на зиму. Вкусные консервированные помидоры на зиму

    Маринованные помидоры на зиму - классика консервов. Готовятся они просто, быстро съедаются и прекрасно дополнят как обычный обед, так и праздничное застолье. Вкус ароматных сочных помидоров холодной зимой - одно из самых желанных удовольствий. Маринованные помидоры на зиму прекрасно подходят не только как самостоятельная закуска, но и могут служить дополнением к другим блюдам - ​​можно, например,Добавляйте в супы, пиццу, лагуны, рассолы или соленые огурцы.

    Выбирайте цельные твердые помидоры для консервирования без вмятин и следов повреждений. Лучше всего, если это будут мясистые помидоры с плотной кожицей - в этом случае овощи не будут повреждены при термической обработке и сохранят форму при длительном хранении. Степень спелости томатов может быть любой, но размер лучше выбирать так, чтобы помидоры поместились в банку. Если вы используете крупные помидоры, их следует нарезать кусочками.Отобранные плоды нужно хорошо промыть под холодной водой, удалить плодоножки и наколоть в этом месте зубочисткой или иглой - благодаря этой хитрости кожура помидоров не сломается при заливке кипятком.

    Травы и специи играют важную роль в сохранении помидоров. Они позволяют получить тот же аромат, который делает маринованные помидоры такими аппетитными и желанными. Классические специи для маринования томатов - это лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздика и кориандр.Из ароматных трав и растений лучшими спутниками томатов являются чеснок, укроп, петрушка, хрен, сельдерей, базилик, эстрагон и листья смородины. Для улучшения вкуса томатов также можно добавить в заготовки лук, перец, яблоки, перец чили, укроп, тмин, анис и кардамон. Разнообразие безгранично - все зависит от ваших личных предпочтений и вкусов вашей семьи.

    Не забывайте о чистоте банок - их следует мыть пищевой содой и после ополаскивания стерилизовать.Большие банки нужно готовить на пару в кипящем чайнике без крышки или в кастрюле с кипятком, а литровые банки можно запекать в духовке или варить в микроволновой печи с водой. Крышки ополоснуть и варить 3-5 минут. Если вам было интересно, сколько помидоров поместится в банки разного размера, то - в зависимости от формы и размера помидоров - в трехлитровой банке помещается около 2 кг помидоров, в двухлитровой - около 1,2 кг, в двухлитровой - около 1,2 кг. литровая банка - 500-600 г.

    Что касается маринада, то его количество составляет примерно половину объема использованной банки.Не забудьте про запас добавить немного воды (около стакана). Чтобы более точно рассчитать количество воды, необходимое для маринада, в банки с помещенными в них помидорами наливают холодную воду, а затем, в свою очередь, закрывая банки капроновыми крышками, в кастрюлю наливают воду, добавляя соль, сахар. и специи. Маринад, которым мы поливаем помидоры, должен доходить до самого края банки, чтобы количество оставшегося внутри воздуха было как можно меньше. Уксусную эссенцию следует добавлять непосредственно перед взбалтыванием банки.Не переусердствуйте с уксусом, так как он может испортить вкус помидоров. Помидоры можно консервировать в жестяных банках, со стерилизацией или без, путем двойной и тройной заливки маринадом. В последнем случае необходимо более тщательно соблюдать правила санитарии.

    Вот все основные правила и советы, которые помогут приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму с минимальными усилиями и отходами. Не сомневайтесь, пока наши столы и приусадебные участки еще полны спелых помидоров, и мы быстро перейдем на кухню!

    Состав:
    На 1 литровую банку:
    500-600 г помидоров.
    На 1 литр маринада:
    50 г соли
    25 г сахара
    5-6 горошин душистого перца,
    5-6 горошин черного перца,
    3 столовые ложки уксуса 9%
    2-3 зубчика чеснока
    2-3 лавровый лист.

    Приготовление:
    Удалите плодоножки с промытых помидоров и наколите плоды зубочисткой. Выложите очищенные дольки чеснока, лавровый лист и перец в стерилизованные банки. Подготовленные помидоры взбить плотно в банках. Залить кипятком и накрыть простерилизованными крышками.Через 10-15 минут слить воду из банок в кастрюлю и, всыпав соль и сахар, довести до кипения. Добавьте к помидорам уксус и рассол. Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и дайте полностью остыть, завернув банки в одеяло.

    Помидоры, маринованные в луке и зелени

    Состав:
    Для банок 5 литров:
    2-3 кг помидоров,
    1 большая луковица
    1 стакан 9% уксуса
    1 пучок укропа
    1 пучок петрушки
    1 головка чеснока
    15 столовых ложек растительного масла
    5 горошин душистый перец
    5 зерен черного перца
    7 столовых ложек сахара
    3 столовые ложки соли
    3 литра воды.

    Приготовление:
    Положите нарезанные овощи и очищенные дольки чеснока в каждую банку. Налейте в каждую банку по 3 столовых ложки растительного масла. Добавьте подготовленные помидоры и нарезанный кольцами лук, повторяя слои до полного заполнения банок. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, соль, перец и лавровый лист. Когда вода закипит, влейте уксус и снимите кастрюлю с плиты. Влить маринад до температуры 70-80 градусов и залить помидорами. Стерилизуйте банки с закрытыми крышками в течение 15 минут, затем сверните банки и переверните их вверх дном, давая им остыть.

    Помидоры маринованные с чесноком

    Состав:
    На одну 3-литровую банку:
    1,5-2 кг помидора,
    15 зубчиков чеснока
    3 столовые ложки сахара
    1 столовая ложка соли
    1 чайная ложка 9% -ного уксуса
    1,5 литра воды.

    Приготовление:
    Помидоры промыть, удалить плодоножку и уколоть зубочисткой. Выложите очищенные дольки чеснока в банки и плотно уложите помидоры вверх. В кастрюле доведите воду до кипения и разлейте по банкам.Накрыть крышками, через 5 минут слить воду обратно в кастрюлю, всыпать сахар и соль, довести до кипения. Добавьте к помидорам уксус и рассол. Закатайте банки крышками, переверните их и остудите, завернув в одеяло.

    Помидоры маринованные «Ароматные»

    Состав:
    На литровую банку:
    500-600 г помидоров,
    1 маленькая луковица
    2 зубчика чеснока
    3-4 столовые ложки 5% уксуса
    3 горошины черного перца,
    3 горошины душистого перца,
    3 бутона гвоздики,
    2–3 веточки укропа,
    базилика и эстрагона по вкусу,
    щепотка семян фенхеля.
    Для маринада (на 1 литр воды):
    2 столовые ложки соли
    1 столовая ложка сахара

    Приготовление:
    Добавьте уксус и специи в каждую банку. Поместите помидоры, разложите между фруктами нарезанные овощи и луковые кольца. В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, перемешать и довести до кипения. Залить помидоры маринадом и накрыть крышкой. Стерилизовать в кипящей воде около 10 минут. Вода должна достигать плечиков банок. После стерилизации баночки закрыть крышками, перевернуть, укутать и остудить.

    Помидоры сладкие маринованные с перцем

    Состав:
    На одну банку объемом 3 литра:
    2 кг помидоров,
    1 перец.
    Для маринада:
    1,5–1,6 л воды,
    150 г) сахара
    60 г соли
    2 столовые ложки 9% уксуса

    Приготовление:
    Наполните стерилизованные банки помидорами, разложив между ними очищенный и нарезанный перец. Вскипятите воду и разлейте помидоры по банкам, накройте крышками и отставьте на четверть часа.Налить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Добавьте уксус и разлейте маринад по банкам. Банки плотно закройте крышками, переверните их вверх дном и дайте остыть, завернувшись в одеяло.

    Помидоры и хрен, маринованные в меде

    Состав:
    Для трех 3-литровых банок:
    2 кг томатов,
    180 г жидкого меда
    2 головки чеснока,
    60 мл 9% уксуса,
    60 г соли
    3 средних листа хрена,
    2 листа черной смородины,
    3 веточки фенхеля ,
    5-6 горошин душистого перца,
    2-3 бутона гвоздики,
    3 л воды.

    Приготовление:
    На дно банок выложить вымытые листья хрена, листья смородины и укроп. Срежьте у помидоров верхушки (на острие стебля) и вдавите очищенные дольки чеснока в мякоть. Разложите помидоры по банкам. В кастрюлю налить воды, добавить мед, соль и специи. Доведите до кипения, периодически помешивая, добавьте уксус и разлейте горячий маринад по банкам. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут. Затем вылейте маринад в кастрюлю со специальной крышкой с отверстиями и снова доведите жидкость до кипения.Снова залить маринадом помидоры, а через 20 минут закатать банки крышками. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и дайте остыть.

    Маринованные помидоры на зиму - простая, но в то же время всегда любимая и всегда вкусная закуска, которую хочется есть снова и снова. Попробуйте закрыть хотя бы несколько банок с помидорами и убедитесь в этом сами. Удачных заготовок!

    Осень наступит через несколько недель. Если вы еще не успели подготовить помидоры к зиме, это ваш последний шанс.Когда вы пойдете на рынок, вы обязательно найдете там спелые помидоры. Чтобы насладиться ими зимой, многие хозяйки используют разные методы сбора урожая - пастеризацию, стерилизацию и многократный залив горячей водой.

    Независимо от рецепта, главное - соблюдать технику приготовления. Тогда края не взорвутся и помидоры не испортятся.

    При уборке томатов методом консервирования необходимо использовать различные специи ... Наиболее распространены листья смородины, перец красный горький, перец черный перец горошком, укроп, чеснок, петрушка, эстрагон, лавровый лист.

    В России помидоры не зря популярны. Ведь это очень вкусный и питательный овощ, богатый витаминами B1, B2, PP, C, K. В состав также входит полезный каротин и группа минералов - соли калия, фосфора и железа.

    Врачи советуют чаще есть помидоры человек, страдающих нарушением обмена веществ. Они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Помидоры содержат пектиновые вещества, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови и замедляют рост бактерий.

    При соблюдении правил уборки маринованные помидоры могут храниться в течение многих месяцев даже в обычной квартире. Со временем они вырабатывают много ликопина, который помогает предотвратить развитие рака. Не забывайте, что вкусны не только сами помидоры, но и маринад, в котором они находятся в банках.

    Инструкция по уходу

    Для начала нужно подготовить банки ... Сначала тщательно вымыть их жесткой щеткой и пищевой содой, высушить, затем перевернуть на полотенце горлышком вниз, чтобы слить влагу. .Перед тем как положить в них помидоры, лук, перец и т. Д., Снова залейте банки кипятком. Не забываем про крышки - их тоже нужно хорошо вымыть с мылом или пищевой содой, ополоснуть проточной водой, затем переложить в железную посуду с горячей водой и прокипятить 15-20 минут.

    Крышки лучше всего готовить непосредственно перед маринованием помидоров. Обратите внимание, что они не должны оставаться в одной воде более 2 часов. Если этого времени вам не хватило для приготовления содержимого банок, придется повторно кипятить крышки в течение 5 минут.

    Когда все будет готово для вас, из можно приготовить помидоры ... Их тщательно промывают в теплой воде, тщательно очищают от грязи и пыли, а затем снова промывают.

    При консервировании помидоры следует тщательно сортировать. Не рекомендуется класть в одну банку томаты разных сортов и степени созревания. Поэтому старайтесь не смешивать красный с зеленым и розовый с коричневым. Прежде чем приступить к консервированию, разделите помидоры на спелые, зеленые и коричневые.Вы также должны отсортировать их по размеру на большие, маленькие и средние.

    Наиболее подходящими для защиты от зимы являются средние и мелкие (черри) помидоры ... Обладают прекрасными вкусовыми и внешними качествами. Но не стоит использовать крупные помидоры. Они лучше всего подходят для проливания соков. Тщательно отбирайте томаты для консервации - на них не должно быть пятен, впадин, трещин и стеблей.

    Для уборки на зиму старайтесь использовать умеренно спелые плоды. Таким образом, вы можете быть уверены, что в дальнейшем они не сломаются.Во избежание растрескивания плод следует проколоть стебель деревянной иглой.

    Помидоры можно очищать от кожуры или использовать как есть перед консервированием. Требуется плодов бланшировать на 2 минуты и положить в холодильник ... Эта операция поможет вам без труда отломить их и убить все микробы.

    Для приготовления овощей на зиму по рецептам опытных хозяек можно использовать любую стеклянную тару. Перед тем как выложить фрукт, его варят на пару 10 минут.После бланширования помидоры ровным слоем укладывают в банки. Затем можно начинать стерилизацию или использовать метод горячего розлива.

    Метод стерилизации

    Когда помидоры находятся в банке, их можно заливать подготовленной начинкой, нагретой до 100 градусов. Затем они накрываются стерилизованными крышками и начинают прогревать ... Эта процедура поможет уничтожить последние оставшиеся в плодах микроорганизмы. В этом суть метода стерилизации.

    Банки с овощами, собранными на зиму, стерилизуют в большом контейнере.Для начала на дно нужно положить полотенце или тонкую деревянную доску. Он не позволит банкам удариться о емкость, пока вода кипит. Затем вы можете поставить банки с помидорами на доску или полотенце.

    Далее можно налить воду в емкость ... Этого должно хватить, чтобы ее край оставался на уровне 2-4 см ниже горлышка банок. Затем кастрюлю можно поставить на плиту. Началом стерилизации считается момент закипания жидкости в емкости с банками. Продолжительность обработки зависит от объема стерилизованных банок - для 3-х литровых - 25 минут, для литровых - 15 минут, для полулитровых - 10 минут.

    После того, как все банки стерилизованы, их вынимают из контейнера, закатывают, хорошо встряхивают и переворачивают крышкой. Затем их переносят в темное место, укутывают одеялом и дают медленно остыть.

    Hot Filling

    Основным преимуществом этого метода является то, что помидоры намного лучше сохраняют внешний вид ... Для него лучше брать целые фрукты, чем нарезанные.

    Сначала ополосните банки умеренно горячей водой, а затем залейте их кипятком.Только после этого можно заправлять их необходимыми ингредиентами - помидорами, перцем, луком и т. Д. Затем начинают осторожно наливать кипяток в банки с фруктами и отставлять на 2-3 минуты. После этого вода сливается, после чего снова заливается кипятком. Выждав столько же времени, что и в первый раз, воду сливают, затем снова наливают банки с помидорами, но уже с горячей начинкой (маринадом), после чего закатывают.

    Простая рецептура

    Приготовить вкусные сладкие помидоры на зиму методом консервирования очень просто.Существует множество рецептов, которые под силу составить любой хозяйке. Консервированные помидоры отлично дополнят любое блюдо. Ниже приведем один из тех рецептов, по которым вам не нужно готовить маринад. Все ингредиенты перечислены в 3-литровой банке:

    Способ приготовления:

    1. Сортировка помидоров. Для маринования рекомендуется брать не имеющие сильных повреждений красные или коричневые плоды с густой мякотью. Затем их промывают под проточной водой и дают высохнуть.Затем помидоры сортируют.
    2. На дно подготовленных банок выложить ингредиенты - лавровый лист, перец, лук, чеснок и зелень. После этого можно начинать заливать их фруктами.
    3. Когда все готово для стерилизации, банки с помидорами выливают кипятком. Через 3 минуты вода сливается. Эту процедуру нужно повторить еще два-три раза.
    4. В банки насыпать соль и уксус, залить кипятком. Потом их можно закатать крышками. Затем продолжают как обычно - банки встряхивают и переворачивают, затем закатывают в одеяло, переносят в темное место и дают медленно остыть.

    Другие варианты приготовления пищи

    Этот способ также очень популярен среди домохозяек. Благодаря этому вы можете быстро приготовить вкусных нарезок помидоров. , при этом фрукты сохранят свой вкус и форму. Таким способом можно сохранить не только помидоры, но и приготовить другие вкусные блюда - лечо, аджику и кетчуп с любимыми специями.

    Вот простой рецепт приготовления вкусных помидоров на зиму путем стерилизации. Для него вам понадобятся следующие продукты:

    Приготовление маринованных помидоров без стерилизации

    1. Берем тщательно промытые литровые банки и кладем в них предварительно нарезанный пополам чеснок, дольки, перец горошком, пол пучка петрушки. .Сюда можно добавить головку лука.
    2. Тогда у нас есть помидоры. Каждый плод следует тщательно промыть и в течение дня проделать лунку с помощью зубочистки.
    3. После прокалывания плоды плотными рядами кладут в банку.
    4. Наполнив банки до краев, добавьте приправу - немного паприки и оставшуюся часть петрушки.
    5. Теперь возьмите кастрюлю или чайник, налейте чистую воду и варите. Банки с помидорами поставить в миску, залить кипятком до самого конца горлышка.
    6. Теперь накройте банки металлическими крышками и отставьте на 15 минут.
    7. Тогда нужно взять небольшую кастрюлю и налить туда 1,5 литра чистой воды.
    8. Когда вода закипит, приготовьте маринад. Добавьте соль и сахар и тушите около 5 минут.
    9. Теперь вы можете слить воду из бидонов, нам это не нужно. Возьмите приготовленный маринад и залейте его второй раз нашими помидорами, добавьте уксус и закройте банки стерилизованными металлическими крышками.
    10. Перенесите банки в темное место, заверните их в теплое одеяло и медленно остудите.
    11. Затем храните помидоры в теплом месте.

    Обратите особое внимание на выбор помидоров , которые вы будете мариновать - они должны быть средними или мелкими, неповрежденными, коричневыми или красными. Точно соблюдайте последовательность действий при консервировании. Тогда вы можете быть уверены, что зимой на вашем столе появятся помидоры того сорта и вкуса, который вам нужен.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Хорошие хозяйки к зиме готовятся заранее, «по супермаркетам рассчитывают, но не ошибаются» - так говорят и маринуют, солят, замораживают.Помидоры в списке зимних пресервов занимают одно из первых мест, эти овощи хороши в различных формах: как сами по себе, так и в компании с другими овощами. В этом материале подборка рецептов маринованных помидоров разными способами.

    Вкусные помидоры на зиму в банках объемом 3 литра - пошаговый фото рецепт

    В конце летнего сезона многие хозяйки закрывают банки с помидорами. Эта операция совсем не сложная. Благодаря простому рецепту консервирования можно за считанные минуты налить вкусные, сочные помидоры.Отлично будет зимой открыть банку с домашними помидорами. Эта закуска отлично подойдет к любому столу! Расчет продукции дан на одну трехлитровую банку.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 1 порция

    Ингредиенты

    • Помидоры: 2,5-2,8 кг
    • Лук: 5-6 колец
    • Морковь: 7-8 колес
    • Болгарский перец : 30 г
    • Ботва моркови: 1 веточка
    • Соль: 1 ст.л.
    • Сахар: 2,5 столовые ложки л.
    • Душистый перец: 3-5 горошин
    • Аспирин: 2 таблетки
    • Лимонная кислота: 2 г
    • Лавровый лист: 3-5 шт.

    Инструкция по приготовлению


    Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках

    Помидоры можно мариновать различными способами, в том числе в различных емкостях, от литровых банок до эмалированных ведер и бочек. Первый рецепт самый простой, он предполагает брать минимум ингредиентов и небольшие стеклянные баночки (до литра).

    Состав:

    • Помидоры - 2 кг.
    • Вода фильтрованная - 5 ст.
    • Сахар - 2 ст. л.
    • Соль - 1 ст. Л.
    • Уксусная эссенция - 1 ст. л. (из расчета на каждую тару).
    • Острый черный перец, душистый перец, чеснок - всего 3 шт.
    • Лавровый лист, хрен - по 1 листу.
    • Укроп - 1 ветка / зонтик.

    Алгоритм действий:

    1. Выбирайте самые лучшие помидоры - плотные, спелые, мелкие (желательно одинаковые).Смывать. Проткните каждый плод зубочисткой возле стебля. Это поможет сохранить помидоры в целости, если их залить кипяченой водой.
    2. Стерилизуйте банки. На дне каждого места специи, пряности, чеснок (листья хрена, лавровый лист, предварительно промытый укроп). Чеснок очистить от кожуры, резать и класть чеснок целиком (если разрезать, то маринад будет ароматнее).
    3. Уложить помидоры почти до верха.
    4. вскипятите воду.Аккуратно полейте помидоры. Теперь постойте 20 минут.
    5. Слейте воду в одну большую емкость, добавьте соль и сахар. Снова вскипятить.
    6. Залейте помидоры ароматным маринадом второй раз. Добавьте столовую ложку эссенции в банки под крышкой.
    7. Пломбировать стерильными жестяными крышками. Для дополнительной стерилизации укутывайте старое одеяло до утра.

    Вы можете проводить небольшие эксперименты, добавляя в банки полоски перца, моркови или луковые кольца.

    Помидор очень простой малосольный на зиму в литровых банках

    Раньше большинство овощей солили в огромных бочках.Диетологи утверждают, что этот метод более полезен для организма, чем обычное маринование, так как позволяет сохранить практически все витамины и минералы. Самый простой рецепт современной мариновки помидоров потребует немного времени и небольшое количество ингредиентов.

    Продукты:

    • Помидоры - 5 кг.
    • Вода - 5 литров.
    • Чеснок - 2 зубчика в банке.
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Перец душистый - 3-4 шт.
    • Корень хрена.
    • Соль - 1 столовая ложка

    Алгоритм действий:

    1. Процесс засолки начинается с мытья и стерилизации контейнеров.
    2. Затем выберите помидоры, желательно очень плотные, с толстой кожицей. Смывать.
    3. Чеснок очистить от хрена, нарезать кусочками.
    4. На дно подготовленных емкостей выложить половину специй, затем снова выложить помидоры, специи и снова помидоры (уже сверху).
    5. Вода должна быть профильтрована, но ее не нужно кипятить (или кипятить и охлаждать). Посолить, размешать до полного растворения крупинок.
    6. Подготовленные помидоры залить рассолом, закрыть капроновыми крышками. Оставьте банки на кухне на день, чтобы начать процесс брожения.
    7. Затем храните их в прохладном месте. Процесс брожения занимает чуть больше месяца.

    Подождите, и вы попробуете, такие соленые помидоры подходят к вареному и пюре, к мясу и рыбе.

    Рецепт маринованных огурцов и помидоров в банках на зиму

    Помидоры хороши как сами по себе, так и в компании других садовых даров. Чаще всего можно встретить рецепты, где красные помидоры и зеленые огурцы находятся в одной банке. При мариновании томатов выделяется кислота, которая придает маринованным овощам необычный аромат.

    Состав:

    • Помидоры - 1 кг.
    • Огурцы - 1 кг.
    • Соль - 2,5 ст. Л.
    • Сахар - 2 ст. л.
    • Чеснок - 4 зубчика.
    • Укроп - зелень, зонтики или семена.
    • Уксус (9%) - 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Огурцы промыть, хвосты отрезать. Залить холодной водой. Длятся они от 2 до 4 часов.
    2. Просто промойте помидоры и укроп. Банки нужно стерилизовать.
    3. В еще горячие банки выложить на дно укроп (если есть) и чеснок, очищенные, промытые, мелко нарезанные (или целые дольки).
    4. Сначала заполните емкость огурцами наполовину (опытные хозяйки для экономии места располагают фрукты вертикально).
    5. Порежьте помидоры зубочисткой или вилкой, чтобы ускорить процесс засолки. Выложить огурцы.
    6. Залить овощи кипятком на 20 минут.
    7. В кастрюлю насыпьте сахар, соль, слейте воду из банок с будущими швами. Готовить.
    8. Заполнить и закрыть горячими крышками (предварительно простерилизованными).Переверните, заверните в теплую одежду для дополнительной стерилизации в течение ночи.
    9. Снимите банки с огурцами / помидорами, которые остыли утром.

    Окончательный процесс маринования завершится через 2 недели, после чего можно будет приступить к первой дегустации. Но лучше дождаться белоснежной зимы, чтобы побаловать себя и близких вкусным разнообразием овощей.

    Вкусные помидоры в банках на зиму с уксусом

    Бабушки в старые добрые времена мариновали помидоры, большинство современных хозяек предпочитают мариновать в уксусе.Во-первых, процесс идет быстрее, а во-вторых, уксус придает помидорам приятный пикантный вкус.

    Состав:

    • Помидоры спелые, плотные, мелкие - 2 кг.
    • Перец острый - 1 шт.
    • Перец болгарский - 1 шт.
    • Чеснок - 2-4 зубчика.
    • Гвоздика, горох.

    На литр рассола:

    • Сахар - 4 ст. л.
    • Соль - 2 ст. Л.
    • Уксус столовый классический 9% - 2 ст.л.

    Алгоритм работы:

    1. Процесс травления традиционно начинается со стерилизации тары и подготовки ингредиентов. Банки лучше брать литровые: помыть, стерилизовать паром или отправить в духовку.
    2. Помидоры и перец (острый и болгарский) промыть. Очистите сладкий перец от семян и стеблей.
    3. Положите несколько горошин душистого перца, по 2 зубчика и чеснок в каждую банку.
    4. Острый перец нарезать кусочками, отправить на дно банок.Нарежьте перец и положите на дно.
    5. Теперь очередь томатов - просто заполните емкости доверху.
    6. В первый раз залейте помидоры простой кипяченой водой. Оставляем на полчаса.
    7. Слейте маринад в отдельную кастрюлю. При необходимости добавляем соль и сахар. Варить маринад.
    8. Вылейте обратно в банки с помидорами. Аккуратно влейте 2 ст. л. винного уксуса. Варенье.

    Многие хозяйки советуют переворачивать емкости, заворачивать их сверху.Процесс стерилизации завершится в одночасье. Охлажденные банки можно спрятать в подвале.

    Рецепт сладких помидоров на зиму в банках

    Помидоры в маринаде часто бывают слишком острыми и солеными. Но есть рецепты, которые порадуют любителей сладкого маринада, один из них предполагает отказаться от всех известных специй и приправ, оставив только перец, кстати, тоже сладкий.

    Состав (расчет - на 3-х литровую тару):

    • Помидоры - около 3 кг.
    • Перец болгарский - 3 шт.
    • Сахар - 5 ст. л.
    • Соль - 2 ст. Л.
    • Уксус - 2 ст. л.за каждую банку.

    Алгоритм действий:

    1. Процедура маринования уже известна - подготовьте помидоры и перец, т.е. тщательно промойте. Удалите из перца косточки и хвостик.
    2. Стерилизовать контейнеры. Перец нарезать кусочками для низа, а помидоры для шейки.
    3. Залить кипятком. Вы можете отдохнуть 20 минут или заняться другими делами.
    4. Слейте воду из банок, которые уже приятно пахнут перцем. Посолить. Добавьте сахар. Готовить.
    5. Вылейте уксус в кипящий маринад или прямо в банки.
    6. Закройте помидоры стерилизованными крышками.

    Перевернуть или нет - зависит от вашего желания, но вы должны положить этому конец. Утром спрячьтесь в погребе, наберитесь терпения и не открывайте банку сладких маринованных помидоров уже на следующий день.

    Салат из помидоров - вкусная заготовка на зиму

    С наступлением холодов хочется чего-то очень красивого и полезного.Лучшее средство от хандры - банка салата из помидоров, перца и огурцов. Рецепт хорош еще и тем, что можно использовать некачественные овощи.

    Состав:

    • Помидоры - 1 кг.
    • Огурцы - 1,5 кг.
    • Перец сладкий - 0,8 кг.
    • Репчатый лук репчатый - 0,5 кг.
    • Масло растительное - 120 мл.
    • Сахар - 3 ст. л.
    • Соль - 3 ст. Л.
    • Уксусная кислота - 1 ч. за каждую пол-литровую пачку.
    • Смесь специй.
    • Овощи.

    Алгоритм действий:

    1. При приготовлении овощей хозяйке (или ее надежным помощникам) придется попотеть, так как овощи нужно мыть и чистить. Удалите семена из перца, стебли из помидоров и перца.
    2. Затем все овощи нарезать кружочками. Промыть и измельчить зелень.
    3. Сложите ароматную овощную смесь в большую эмалированную емкость. Сразу отправьте к нему соль, сахар, имеющиеся специи.Влить растительное масло.
    4. Доведите салат до кипения на слабом огне. Затем варить полчаса на слабом огне, постоянно помешивая.
    5. За это время подготовьте банки (8 штук по пол-литра) и крышки - простерилизуйте.
    6. Разложите салат по банкам, пока он горячий. Долейте уксусную кислоту (70%).
    7. Накрыть крышками, но не сворачивать. Стерилизовать в горячей воде еще 20 минут.

    Теперь вы можете закупорить вкусный, полезный и очень красивый салат, в котором помидоры играют важную роль.

    Помидоры в банках на зиму с чесноком

    Салаты, конечно, хороши во всех отношениях, кроме одного - слишком много подготовительной работы. Готовить только маринованные помидоры с чесноком намного проще - полезно, вкусно, а вид прекрасный. Рецепт называется «Помидоры на снегу», потому что чеснок нужно натереть на мелкой терке и посыпать овощами.

    Состав (на 1 литровую банку):

    • Помидоры - 1 кг.
    • Тертый чеснок - 1 ст.л.
    • Уксус классический 9% - 2 ст. л.
    • Сахар - 2 ст. л. (если взять чуть меньше, томаты будут немного кисловатыми).
    • Соль - 2 ст. Л.

    Алгоритм действий:

    1. Помидоры готовятся по классической технологии: для маринования выбирайте овощи такого же размера, спелые, но с толстой кожицей, без повреждений и вмятин.
    2. Промойте помидоры. Очистите чеснок также под проточной водой. Натереть на мелкой терке.
    3. Стерилизуйте еще горячие банки, выложите помидоры, посыпьте чесноком.
    4. Впервые залить кипятком. Слить в кастрюлю, приготовить солено-сладкий маринад.
    5. Влить еще раз, налить сверху уксус.
    6. Укупорить крышками, которые также прошли процесс стерилизации.

    Быстро, просто и очень красиво!

    Как сварить помидоры в банках на зиму с луком

    Помидоры хороши тем, что дружат с разными овощами, любят компанию с чесноком или луком.Но если в таком катании чеснок мелко нарезан и выполняет только одну функцию - натуральный ароматизатор, то лук играет роль полноправного участника кулинарного процесса.

    Состав:

    • Помидоры - 5 кг.
    • Репчатый лук (очень мелкий) - 1 кг.
    • Вода фильтрованная - 3 л.
    • Уксус 9% - 160 мл.
    • Сахар - 4 ст. л.
    • Соль - 3 ст. Л.
    • Укроп в зонтиках.
    • Перец горький - 1 ст.
    • Листья смородины и хрена (по желанию).

    Алгоритм действий:

    1. Сначала подготовьте помидоры и лук, только сначала промойте, нарежьте их возле стебля. Очистите лук, затем промойте.
    2. Промойте укроп, листья (если есть) и острый перец. Емкости, конечно, должны быть стерилизованы.
    3. Добавьте специи, смородину и листья хрена, кусочки стручка острого перца. Уложить помидоры поочередно с луком (помидоров должно быть в несколько раз больше, чем луковых головок).
    4. Залить кипятком. Подождите 7-15 минут (необязательно).
    5. Слейте ароматную воду в кастрюлю, добавьте в воду соль и сахар. После приготовления влить уксус.
    6. Продолжайте заполнять и закрывать маринад.

    Приготовленные таким образом помидоры приобретают кисло-пряный вкус, а лук наоборот становится менее горьким.

    Помидоры Джаред на зиму с капустой - рецепт консервирования оригинальный

    Еще один хороший «партнер» в измельчении помидоров - белокочанная капуста без примесей.Он может быть в любой форме - нарезать крупными кусками или достаточно мелко нарезать.

    Состав:

    • Помидоры - 2 кг.
    • Капуста белокочанная - 1 кг.
    • Перец сладкий - 1 шт.
    • Морковь - 2 шт. (Среднего размера).
    • Лавровый лист, укроп, душистый перец.
    • Чеснок - 4 зубчика.

    Маринад:

    • Вода - 1 литр.
    • Сахар - 3 ст. л.
    • Соль - 2 ст. Л.
    • Уксус - 1-2 ст. л. (при 9%).

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить овощи - очистить, промыть, нарезать. Оставить помидоры целиком, капусту нашинковать или нашинковать (по желанию), морковь измельчить на терке. Перец - кусочками. Чеснок нарезать тонкими дольками.
    2. Традиционно перед загрузкой овощей контейнеры следует стерилизовать. Опять же по традиции на дно банок положить натуральные ароматы - укроп, перец, лавр.Всыпать чеснок.
    3. Начните складывать овощи в стопки: чередуя помидоры и капусту, изредка добавляя кусочек перца или немного моркови.
    4. Немедленно приготовьте маринад с солью, сахаром и уксусом. Разлить по банкам, наполненным овощами. Накрыть жестяными крышками.
    5. Отправить на дополнительную пастеризацию. Герметизируйте и изолируйте через 15 минут.

    Вкусные маринованные помидоры в банках - разливные помидоры на зиму

    Маринование - один из древнейших рецептов приготовления овощей на зиму.В старину, когда не было уксуса и герметичных банок, было сложно хранить овощи до весны. Но и сегодня, наряду с модным маринованием, опытные хозяйки практикуют и маринование, но не в бочках, а в обычных трехлитровых стеклянных банках.

    Состав:

    • Помидоры - 3 кг.
    • Укроп, хрен, смородина, вишня, петрушка (ингредиенты по желанию и по запросу).
    • Чеснок.
    • Соль (чаще всего не йодированная) - 50 гр.на банку 3 л.

    Алгоритм действий:

    1. Провести селекцию помидоров, идеальных «кремовых» сортов - мелких, с толстой кожицей, очень сладких. Промыть овощи и зелень. Чеснок очистить и промыть.
    2. Стерилизовать контейнеры. На дно выложить зелень, специи и пряности (разрешены душистый и горький перец, гвоздика и т. Д.). Заполните банку помидорами почти до горлышка. Снова посыпьте зеленью и специями.
    3. Приготовьте рассол, растворив его в кипяченой воде (0,5 л.) 50 гр. Соль. Перелить в банку. Если рассола недостаточно, долейте простую воду.
    4. Оставьте в помещении на 3 дня, чтобы начать процесс брожения. Затем переместите его в холодильник или просто в холодное место. Процесс продлится еще 2 недели.

    Со временем вы сможете попробовать настоящую русскую закуску.

    Помидоры Джаред на зиму с горчицей

    В наше время горчица практически потеряла актуальность, хотя в предыдущие годы ее активно использовали хозяйки.Между тем, это хорошее сшивающее средство, предотвращающее образование плесени в банках. Поэтому домашние консервы можно хранить при комнатной температуре.

    Состав:

    • Помидоры - 2 кг.
    • Горчичный порошок - 1 чайная ложка
    • Чеснок - 4 зубчика.
    • Перец горький - 1 шт.
    • Душистый перец горошком - 4 шт.
    • Лавр - 3 шт.

    Рассол:

    • Вода - 1 литр.
    • Соль поваренная - 1 ст. л.
    • Сахар - 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Тщательно промойте емкости. Помидоры вымыть под проточной водой.
    2. На дно банки положить специи, перец (можно нарезать кусочками), чеснок. Затем разложите небольшие плотные помидоры (до горлышка).
    3. Залить кипяченой водой.
    4. Через некоторое время слейте воду, приготовьте рассол.
    5. Залить помидоры горячим рассолом. Сверху выложить горчицу и влить уксус.
    6. Пломба оловянной крышкой.

    Горчичный рассол получится непонятным, зато вкус гарнира будет идеальным.

    Как подготовить помидор к зиме в банках без стерилизации

    И напоследок, снова достаточно простой рецепт, не требующий дополнительной стерилизации в горячей воде (процесса, которого так опасаются многие начинающие хозяйки, да и опытные).

    Предисловие

    Вряд ли вы не найдете помидоров среди множества заготовок в своем погребе! Консервировать помидоры на зиму - занятие, известное каждой хозяйке.Есть много способов собрать этот овощ, рассмотрим самый лучший.

    Среди множества вариантов уборки томатов нам особенно нравится этот способ консервирования. Перечень необходимых ингредиентов дан на 1 банку объемом три литра. Если вы планируете класть помидоры в литровые банки, просто разделите указанное количество на три. Итак, вам потребуются:

    • петрушка и базилик, 3-5 веточек;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • 8 горошин душистого и черного перца;
    • 1 головка лука;
    • 1 столовая ложка уксуса, сахарной пудры и растительного масла;
    • 1,5 чайных ложки поваренной соли;
    • Около 15 спелых помидоров среднего размера.

    Начнем с мытья банок. Затем стерилизуем их. Сделать это можно старым, всем известным способом - опустить шею в чайник с кипятком. Достаточно горячего пара. Просто сразу несколько банок обработать невозможно, поэтому многие предпочитают стерилизовать банки в духовке.

    Для этого выставляем температуру 200 градусов, ставим банки на противень и держим ровно 4 минуты - этого хватит, чтобы все микробы умерли. Затем переходим к основному этапу.Наполняем баночки ингредиентами: на дно кладем перец горошком, чеснок, веточки зелени. Мои помидоры разрезать пополам. Кстати, овощи, выращенные в Москве, лучше всего подходят для консервирования. Им нужно заполнить стеклянную тару на ½.

    Нарезать лук кольцами и положить поверх помидоров. Также можно сверху положить веточку петрушки или базилика. Затем выкладываем оставшиеся помидоры до самого верха банки, добавляем масло, соль, сахар и заливаем кипятком. Через 12 минут элементы следует простерилизовать, и только после этого банки закатываются крышками.

    Заготовка получится острой и ароматной. Нам понадобятся следующие продукты:

    • 1-1,5 кг спелых, но не перезрелых томатов;
    • листья смородины и вишни;
    • горчица сухая - 70 г;
    • пимент;
    • чеснок - 3-4 зубчика;
    • эстрагон - 30 г;
    • зелень укропа - 250 г;
    • хрен - 50 г.

    Для кипячения рассола понадобится 5 литров чистой воды и 150 г поваренной соли.Тщательно промываем зелень и помидоры, удаляем с помидоров остатки и хвостики. В глубокую емкость (кастрюлю) выложите одну часть упомянутых выше специй. Затем добавьте помидоры, переложите их зеленью, листьями, чесноком, эстрагоном и хреном. Полить помидоры оставшимися специями. Выбирайте для консервирования только полезные овощи, без проблем.

    Затем нужно вскипятить рассол. Для этого воду вскипятите, всыпьте в нее соль и перемешайте до полного растворения крупинок соли.Получившимся рассолом залить овощи и сверху положить немного груза. После того, как помидоры в течение недели выдерживались под давлением, их можно убрать в погреб.

    Салат из зимних помидоров

    Консервирование томатов на зиму также включает салаты во всем их разнообразии. Этот рецепт - один из них. Получается невероятно вкусно! Для его приготовления стоит запастись: примерно 3 килограмма спелых помидоров и килограммом перца, моркови, лука. Также вам понадобится 500 г круглого риса, 450 г подсолнечного масла, 1,5 стакана сахарной пудры и соль по вкусу.

    Консервированные помидоры - это классика урожая, без которой не может обойтись ни одна хорошая хозяйка. Есть сотни рецептов приготовления помидоров - их маринуют, солят, ферментируют, из них делают салаты, соки, соусы и кетчупы.

    Зимой они просто незаменимы и хорошо смотрятся на любом столе.

    Как консервировать помидоры

    Помидоры разных размеров и степени спелости принимаются на консервирование. Перед уборкой все плоды перебирают, удаляют плодоножки и промывают проточной водой.Затем их по рецепту помещают в стерильные банки, накрывают отварными крышками и помещают в кастрюлю для дальнейшей пастеризации или стерилизации.

    У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления помидоров из определенных ингредиентов, но основа классических рецептов остается прежней и заключается в использовании соли, а при мариновании - уксуса и сахара.

    Консервирование зеленых помидоров на зиму

    Зеленые помидоры на все 100% оправдывают себя как заготовка на зиму.Они обладают прекрасным вкусом и прекрасно сочетаются с любыми овощами. Есть много способов приготовить незрелые фрукты, но мы рассмотрим самый простой рецепт с использованием маринадов.

    Состав

    1. Зеленые помидоры - 3 кг.
    2. Овощи (укроп, петрушка, листья смородины или вишни) - 200 г.
    3. Лук репчатый - 100 г.
    4. Чеснок - головка.
    5. Масло растительное - 1 ст. л. на литровую банку.

    рассол

    1.Вода - 3 литра.
    2. Сахар - 9 ст. л.
    3. Соль - 2 ст. л.
    4. Лавровый лист - 2-3 шт.
    5. Душистый перец - 5-6 горошин.
    6. Уксус 9% - 1 стакан.

    Способ приготовления

    На дно каждой банки выложить овощи и чеснок, влить растительное масло, сверху положить разрезанные пополам помидоры и половину луковицы. Приготовьте горячую начинку из воды, сахара, соли, душистого перца и лаврового листа, добавьте в нее уксус и залейте полученным маринадом помидоры.

    Стерилизовать примерно 15 минут.

    Консервирование томатов без стерилизации

    Сбор томатов без стерилизации - популярный метод консервирования, который не требует много времени. Эти овощи будут готовы через 2 недели, но если воздержаться от их дегустации, со временем они станут еще вкуснее.

    Ингредиенты для трехлитровой канистры

    1. Помидоры - 2 кг.
    2. Перец сладкий - 1 шт.
    3. Перец горький - 1 шт.
    4. Чеснок - 2-3 зубца.
    5. Укроп - 2 зонтика или 1/3 ч. сухая смесь.
    6. Петрушка - пучок.
    7. Лук репчатый - 1 шт.

    рассол

    1. Вода - 1 л.
    2. Сахар - 2 ст. л.
    3. Соль - 1 ст. л.
    4. Лавровый лист - 2-3 шт.
    5. Душистый перец - 6-7 горошин.
    6. Уксус - 3 ст. л.

    Способ приготовления

    Положите на дно банки зелень, чеснок, острый перец, половину луковицы и половину сладкого перца, затем оставшиеся перцы и лук.В банки налить кипяток, накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на 20 минут. Налейте воду в кастрюлю, добавьте в маринад все ингредиенты, кроме уксуса, снова доведите до кипения и полейте подготовленные овощи. Добавьте уксус и закатайте.

    Консервированный салат из помидоров

    Салаты из помидоров станут прекрасным дополнением практически к любому блюду и принесут летний колорит и хорошее настроение в холодные зимние дни.


    Рассмотрим рецепт традиционного украинского салата из помидоров.

    Состав

    1. Коричневые помидоры - 1 кг.
    2. Репчатый лук репчатый - 0,5 кг.
    3. Морковь - 0,5 кг.
    4. Перец сладкий - 1 кг.
    5. Корень петрушки - 200 г.
    6. Петрушка - пучок.
    7. Масло растительное - 0,5 л.
    8. Уксус - 0,2 л.
    9. Соль - 50-100 г (по вкусу).
    10. Гвоздика - 10 шт.
    11. Черный и душистый перец - по 10 горошин.
    12. Лавровый лист - 8-10 шт.

    Способ приготовления

    Помидоры, перец, очищенный мелкими кусочками, нарезать соломкой, морковь и петрушку.Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 4-5 мм, тщательно вымыть и нашинковать. Прокипятите растительное масло 5-7 минут, немного остудите и разлейте по стерильным 0,5-литровым банкам, добавьте в него специи. Подготовленные овощи и зелень перемешать, добавить к ним соль и уксус, а затем плотно переложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать 50 минут и закатать.

    Консервирование томатов в собственном соку

    Чтобы приготовить помидоры в собственном соку, нужно приложить немного усилий, но результат того стоит, ведь зимой на вашем столе будут не только вкусные помидоры, но и натуральный томатный сок.

    Состав

    1. Консервирование томатов - 4 кг.
    2. Сок томатный - 6 кг.
    3. Соль - 1 ст. л. без горки на каждый литр сока.
    4. Сахар - 1,5 ст. л. на каждый литр сока.

    Способ приготовления

    Плотные, мясистые помидоры среднего размера тщательно промывают и помещают в стерильные банки. Промытые помидоры нарезать крупными кусочками сока, переложить в эмалированную сковороду и варить до мягкости, затем протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена.


    Полученный сок смешать с солью и сахаром, тушить 15 минут и разлить по банкам с подготовленными целыми помидорами. Двухлитровые банки стерилизуем полчаса, литровые - 15 минут.

    .

    Консервы с овощами по зимним рецептам. Урожай фасоли с овощами на зиму

    Многие выращивают зеленую фасоль на своих грядках, рецепты консервирования на зиму помогут превратить это полезное растение в отличную пищу. Такой препарат можно использовать как добавку или как ингредиент салата. Фасоль принадлежит к семейству бобовых и поэтому очень калорийна. Помимо калорийности, это вкусно и необычно. Блюдо с зеленой фасолью на столе даст вам энергию и полезные микроэлементы на весь день.

    Польза стручковой фасоли и блюд из нее

    Зеленая фасоль содержит витамины A, B, C, E, калий, магний, цинк и фолиевую кислоту, которые благотворно влияют на организм человека. Интенсивно очищая организм от шлаков, это травянистое растение продолжает выводить лишнюю жидкость из органов, облегчая тем самым работу сердца. Попадая в меню диабетиков, он снижает уровень глюкозы, поэтому таким людям настоятельно рекомендуется употреблять его как можно чаще. Круглый год не получится, потому что спаржа - сезонный фрукт.Чтобы сохранить его надолго, его можно либо заморозить, либо оставить на хранение. Зеленая фасоль, препаратов которой на зиму бесчисленное множество, позволяет подкормить себя положительными веществами из них в любое время года.

    Легкоусвояемый белок, содержащийся в зернах, достигает уровня мяса. Если вы сидите на диете, мясо можно заменить стручковой фасолью в любом виде. Также он очень полезен людям, страдающим заболеваниями почек и печени, так как нормализует солевой обмен. Употребление консервированных стручков может помочь предотвратить атеросклероз и аритмию.

    Зеленые бобы нельзя есть сырыми.

    Зеленая фасоль без добавок на зиму со стерилизацией

    Для тех, кто интересуется, как приготовить стручковую фасоль вкусно и без добавок, вот простой рецепт. Понадобится 2 кг стручков спаржи. Зерна будут храниться в рассоле, для чего вам понадобится 3 чайные ложки соли и 2 литра воды. Лучше подбирать банки объемом 0,5 л, в них будет налито 3 чайных ложки уксуса для лучшей сохранности продуктов.

    Этапы приготовления:


    9% уксуса собирается во всех приведенных рецептах.

    Зеленая фасоль с сельдереем на зиму без стерилизации

    Зеленые бобы быстро готовятся к зиме, а рецепты без стерилизации подробно описывают процесс. В этот вариант входит консервирование сельдереем, которое добавляет блюду пикантности. Количество по вкусу, а спаржа - 2 килограмма. Для маринада понадобится 100 г уксуса, 1 л воды, 30 г соли, 200 г сахара.Придать терпкости помогут чеснок и укроп, их объем подбирается в соответствии со вкусовыми предпочтениями.

    Этапы приготовления:

    Зеленая фасоль со специями на зиму без стерилизации

    Еще один восхитительный рецепт консервирования спаржи на зиму - это взаимодействие с ароматными травами и специями. На 2,5 килограмма бобовых понадобится до 10 зубчиков чеснока по 1 столовой ложке каждого. ложки душистого и черного перца I. Вы можете варьировать количество ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями, а также можете удалить или добавить другие специи, например, добавить лавровый лист.

    Этапы приготовления:


    Стручковая фасоль корейская

    Питательный, сочный рецепт спаржи можно получить, добавив в нее морковь. Стручковая фасоль по-корейски - сочная, острая закуска к любому столу. Основные ингредиенты этого блюда: 500 г бобовых, 1 крупная морковь. Пачка корейских пряностей для моркови и 4 зубчика чеснока помогут наполнить приготовление пряностями. На маринад уйдет 3 ст. ложки уксуса, 50 г растительного масла, 1,5 ст.ложки соли и сахара, а также 300 грамм воды.

    Этапы приготовления:


    Зеленая фасоль в помидорах

    Маринованная фасоль на зиму, рецепты которой очень разнообразны. Например, вместо маринада можно использовать томатный сок. Еда также долго хранится и имеет необычный вкус. Для фасоли в помидоре вам понадобится полкилограмма спаржи, 2 лука-порея, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, а для помидора - 3 кусочка помидора. Необходимые специи для провизии: щепотка молотого черного перца, 2 г соли и 30 г свежей петрушки.

    Этапы приготовления:


    Томатный сок можно использовать вместо свежих помидоров.

    Рецепты консервирования стручковой фасоли на зиму не ограничиваются вышеперечисленными вариантами. Каждый год они пополняются новинками. Вы также можете добавить в ингредиенты свои любимые овощи и попробовать поэкспериментировать. Не забудьте стерилизовать банки и добавить уксус, чтобы продлить срок хранения.

    Консервы на зиму широко используются в кулинарии.Его можно добавлять в супы, салаты или в качестве закуски. Он богат клетчаткой, витаминами и углеводами. Популярно в домах для престарелых. Из количества ингредиентов, перечисленных ниже, получится 1,5 литра консервированной фасоли.

    Состав

    • Сахарная фасоль - 1 кг
    • Соль каменная - 3 столовые ложки
    • Сахарный песок - 0,5 ст.
    • Уксус 9% - 2 столовые ложки
    • Масло растительное - 1 ст.

    Информация

    Защита
    Порции - 1,5 л
    Время приготовления - 2 часа

    Консервы на зиму: как готовить

    Основными характеристиками подходящей фасоли являются гладкая, плотная, блестящая поверхность зерна.Переберите фасоль, выбросьте мусор и мягкие червивые плоды. Бобовые промыть большим количеством воды. Приготовление бобов: замочите бобы в холодной фильтрованной воде на 8 часов. Сливайте и заменяйте воду каждые 4 часа.

    90 100 Фасоль отварить, довести до кипения, сменить воду. Снова отварить фасоль с уже замененной водой, добавить растительное масло - это придаст бобам нежный аромат. Затем всыпать сахарный песок, тушить при открытой крышке 40 минут, добавлять каменную соль 10 минут до готовности.Наконец, добавьте уксус и через две минуты выключите огонь.

    Подготовка тары к консервированию: банки и крышки вымыть в мыльном растворе с добавлением пищевой соды и промыть большим количеством теплой проточной воды. Стерилизуйте банки несколько 7 минут или в духовке 15 минут. Также можно использовать микроволновую печь: налить в банки 100 мл воды и нагреть 2 минуты, удалить прихваткой или полотенцем. Крышки отварить в кипятке две минуты. Упаковка салата: Поместите приготовленную кипящую фасоль в горячие стерилизованные банки и закройте крышки консервантом.Переверните банки, убедитесь, что в них нет воздуха. Если его там нет, оставьте банки завернутыми, пока они полностью не остынут.

    Нюансы приготовления фасоли: выбирайте фасоль любого цвета, но если возьмете белую, рассол будет светлым. Бобовые культуры должны быть одного размера. В противном случае меньшие закипят раньше, чем большие. Готова фасоль или нет, проверить можно так - вынуть одно зернышко и отжать, если легко тушится - готово, если нет - еще нужно варить.Когда фасоль замачивается, на каждый килограмм фасоли нужно два литра воды. Ни в коем случае нельзя использовать для консервирования йодированную соль - овощи портятся и их нельзя есть. Для обслуживания используйте чистую воду, без химических добавок - это снижает вероятность извержения вихрей. Бобовые рекомендуется в конце варки посолить - иначе они затвердеют. В этот рецепт не рекомендуется добавлять специи, так как зерна входят в состав других блюд как дополнительный ингредиент.Хранить консервацию в прохладном темном месте при температуре от 0 до 18 градусов до двух лет. Консервы на зиму готовы.

    Зерна могут быть свежими или из них можно делать всевозможные заготовки. Соленые бобы хороши, имеют определенный аромат, но уже приправлены солью. В некоторых рецептах его дополняют более пряными специями и овощами. Подбирать рецепт приготовления фасоли на зиму необходимо исходя из индивидуальных предпочтений.

    Тем, кто любит разнообразить свой зимний рацион заготовками, мы предлагаем другие варианты твистов: I. Все эти и многие другие рецепты легко найти в нашей кулинарной книге на нашем сайте.

    Закуска из озимой фасоли в этом рецепте хорошо сочетается с помидорами и некоторыми специями. Такие ингредиенты позволяют приготовить не только соленую овощную смесь, но и настоящую закуску. Другой подобный препарат можно использовать как дополнение к закускам или заправке к различным супам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фасоль - 1 килограмм;
    • Помидоры - 3 кг;
    • Перец черный - 1 чайная ложка;
    • Душистый перец - 1 чайная ложка;
    • Перец чили - 1/2 стручка;
    • Лаврушка - 3-4 штуки;
    • Сахар - 2 ст. ложки;
    • Соль каменная - 1 ст. Л.

    Фасоль и помидоры на зиму:

    1. Вечером приготовьте фасоль и замочите мякоть в холодной воде. Также следует добавить в воду немного соли.Замоченная мякоть получается более мягкой и времени на ее приготовление уйдет гораздо меньше.
    2. Утром варить фрукты до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта фруктов, степени спелости;
    3. Можно начинать готовить помидоры и с утра. Вы должны их оторвать. Чтобы было удобнее и проще, нужно залить помидоры кипятком и оставить на несколько минут. Затем снять кожицу и пропустить массу через мясорубку;
    4. Томатную массу смешать с солью, сахаром и другими специями, перемешать и варить 30 минут.При варке нельзя разжигать большой огонь, смесь следует слегка тушить на медленном огне. Густая смесь может пригореть, ее необходимо постоянно помешивать. Масса не должна пригорать, подгоревший привкус полностью погубит массу;
    5. Добавить в массу вареную фасоль, варить все вместе еще 10 минут;
    6. Тем временем вы можете приступить к подготовке банок: их промывают, стерилизуют паром или другим способом. Суть в том, что банки при стерилизации подвергаются воздействию высоких температур в течение 20-40 минут, это зависит от размера банки;
    7. Готовую смесь разложить по банкам, сразу закрыть плотными крышками и дать остыть под теплым одеялом.После того, как он полностью остынет, вы сможете убрать турбулентность в холодном месте.

    Фасоль в помидорах для зимних рецептов

    Этот рецепт предполагает множество манипуляций, но окончательный вкус приготовления, несомненно, того стоит. Приправы добавляют аромат и пряность. Сами зерна обладают необходимой питательной ценностью. Помидоры завершают смесь в виде соуса. Этот твист можно использовать как закуску на праздничном столе, как соус к основному блюду или как дополнительный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фасоль - 1 кг;
    • Соль - 100 грамм;
    • Сахар - 50 грамм;
    • Репчатый лук - 3 килограмма;
    • Помидор - 3 кг;
    • Перец - 5-10 горошин;
    • Лавровый лист - 5 листов;
    • Душистый перец - 1-2 чайные ложки.

    Фасоль в томатном соусе для зимних рецептов:

    1. Фасоль замочить в соленой воде не менее 7 часов, после чего мякоть будет приготовлена.Стоит отварить мякоть в большом количестве чистой воды, беря не менее 4 литров чистой воды на килограмм фруктов. Чтобы масса приобрела аромат, в нее добавляют сахар и соль, когда мякоть будет готова, ее нужно откинуть на дуршлаг;
    2. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и выжать из них сок. Можно на мясорубке выдавить сок, а затем выдавить мякоть через сито или марлю. Для приготовления вам понадобится только томатный сок. Мякоть может быть использована в другом пустом рецепте;
    3. Просто очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.При желании можно пропустить лук через мясорубку, тогда итоговая смесь будет более однородной;
    4. Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой емкости, разложите по банкам и закатайте стерилизованными крышками. Банки можно стерилизовать паром или в духовке. Можно использовать капроновые колпачки или делать повороты железными колпачками.

    Озимые бобы

    Эти крупы можно варить не только в стеклянной посуде, но и в специальных бочках или деревянных кадках.Такие заготовки тоже требуют сильного угнетения. Такой предмет сначала хранят при комнатной температуре, а затем помещают в холодное помещение. Готовится долго, но засолка очень хорошая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фасоль - 1 килограмм;
    • Соль - 25-30 грамм.

    Как подготовить фасоль на зиму:

    1. Мякоть хорошо вымыть, лучше использовать сито или дуршлаг;
    2. В отдельной емкости доведите до кипения соленую воду и отварите в ней промытые бобы.Мякоть следует отварить до мягкости и мягкости;
    3. Затем выложить мякоть в подготовленные емкости, можно добавить другие специи, например, лавровый лист, чеснок, перец, смесь немного взбить;
    4. Рассол должен покрывать мезгу, если жидкости не хватает, можно дополнить кипяченой водой или рассолом, в котором варилась сама масса;
    5. Затем положить большую нагрузку на массу и оставить для засолки. А в качестве угнетения можно использовать самые разные тяжелые предметы, это может быть банка с водой, тяжелый чистый камень и так далее.Разливать заготовку по банкам можно примерно за 1 месяц, за это время она полностью посолится и вы сможете ее попробовать. Для длительного хранения переложите массу по емкостям и закатайте крышки.

    Как хранить фасоль на зиму

    В этом рецепте лучше всего использовать белую фасоль. Лучше сочетается с зеленью и помидорами. Также он лучше сохраняет свою текстуру и форму при хранении и оказывается нежным на вкус.Перед приготовлением плод лучше всего надолго замочить в холодной воде, оставить на несколько часов, после замачивания он сварится быстрее.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фасоль - 1 кг;
    • Помидоры - 1 килограмм;
    • Укроп свежий - 1 пучок;
    • Петрушка - 1 пучок;
    • Соль - около 100-200 грамм;
    • Перец - 30-50 гр.

    Консервы на зиму по рецептам:

    1. Овощи нужно хорошо промыть, затем замочить в холодной чистой воде примерно на 5 часов (можно на ночь), после чего мякоть промыть и бросить на полотенце так, чтобы лишняя жидкость была стаканом;
    2. В отдельной емкости вскипятить чистую воду с солью, положить в нее фасоль и варить до полуготовности мякоти;
    3. Помидоры вымыть, мелко нарезать.Измельчить можно по-разному, например, пропустить массу через мясорубку, взбить блендером или просто натереть массу на терке. Затем смесь поперчить, немного посолить;
    4. Овощи промыть, перебрать, удалить желтые веточки и грубые стебли. Овощи мелко порезать острым ножом;
    5. Переложить томатную массу в большую кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, тушить;
    6. Добавить в томатную массу измельченную зелень и немного подержать на слабом огне;
    7. Стеклянные банки ополоснуть пищевой содой или другим чистящим средством, поставить на пар для стерилизации, простерилизовать 20-40 минут, в зависимости от объема банок, просушить;
    8. Сначала в подготовленные банки выложить вареную фасоль, не доходя 3-4 см до верха банки;
    9. Оставшееся место в емкости залить томатной пастой;
    10. Емкости накрыть, положить в горячую воду и варить 1,5 часа.После этого можно закатать емкости с железными крышками и укутать теплым одеялом до полного остывания.

    Фасоль с овощами для зимних рецептов

    При приготовлении такого рецепта выбирайте только молодые незрелые плоды. Они будут самыми вкусными и ароматными. А дополнительные ингредиенты подчеркнут этот тонкий вкус и добавят больше пряностей. Для любителей острых блюд есть вариант с добавлением острого перца или большого количества чеснока.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молодые бобы - 1 килограмм;
    • Морковь - 300 грамм;
    • Репчатый лук - 200 гр .;
    • Томатная паста - 100 миллилитров;
    • Масло растительное - 100 миллилитров;
    • Сахарный песок - 1 чайная ложка;
    • Соль крупного помола - 1 чайная ложка;
    • Вода один литр.

    Лечо с фасолью рецепт на зиму:

    1. Фасоль промыть, перебрать, залить водой так, чтобы она была покрыта на 3-4 сантиметра выше веса;
    2. Посыпьте фасоль мерной солью и сахаром;
    3. Переложите всю массу в отдельную кастрюлю и поставьте на огонь, не нужно открывать крышку, чтобы мезга испарилась через 5-7 минут, огонь должен быть слабым;
    4. Пока фасоль готовится, можно приготовить морковь и лук.Морковь промыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками или натереть на достаточно крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать;
    5. Подготовленные морковь и лук обжарить до красивого золотистого цвета, добавить растительное масло для жарки;
    6. Добавьте фасолевый бульон, томатную пасту к моркови и луку и готовьте около 5 минут;
    7. Затем добавьте в смесь вареную фасоль и варите еще 10 минут;
    8. Затем можно разложить массу по стерилизованным банкам, накрыть крышками и положить в кипящую воду для пастеризации.Он должен подействовать минут 20, затем банки закрывают крышками и кладут под одеяло для охлаждения. Заготовки можно хранить в любом помещении.

    Фасоль полезна для здоровья. Их нужно есть в любое время года. Особенно нужна фасоль, которая хоть как-то может заменить качественное мясо. Из него можно готовить различные блюда и разнообразить им свой рацион.

    Фасоль является поставщиком питательных веществ и белка.Добавьте его в свой рацион, и ваше сердце скажет «спасибо». Так что давайте попробуем консервированную фасоль в домашних условиях, она во много раз натуральнее, а значит, и полезнее. Для этого можно использовать любой ее вид: белый, красный и моложе. Готовьтесь к зиме по нашим лучшим рецептам из консервированной фасоли.

    Фото foodinjars.com

    Фасоль "Базовая"

    Возьмите 2 столовые ложки на килограмм любой фасоли.соль и сахар, по 1 ч. уксус 70%, любимые специи по вкусу

    Залить фасоль водой на 2 пальца, всыпать соль, сахар и специи, варить полтора часа до мягкости. Наконец, добавьте уксус. Разложить по банкам, закатать, остудить.

    Фасоль в томатном соусе "Smacznie"

    кг фасоли замачивают в воде на 4 часа. Затем варить 30 минут. на слабом огне в 4 л. вода с добавлением 1,5 ч. соль и 2 ч. Сахара. Размешать.Слить на дуршлаг. От 3 кг. томатное пюре без кожуры. В сотейнике соединить фасоль и картофельное пюре, всыпать 1,5 ч. соль, 10 нарезанных горошин перца, половина нарезанного острого перца. Варить на медленном огне 30 минут. Размешать. Наконец, добавьте 3-4 лавровых листа. Разложить по банкам, закатать, остудить.

    фото www.safprofoods.com

    Зеленая фасоль

    1 кг. Оставьте фасоль в воде на 5 часов. Слить на дуршлаг.Половину отварить в подсоленной воде. От 1 кг. протереть помидоры без кожицы, посолить и поперчить, добавить измельченную зелень 3 пучка петрушки и укропа, довести до кипения и варить на медленном огне. Выложите фасоль в банки, оставив 3-4 см, сверху полейте томатным пюре. Кипятить банки с крышками 1 час 20 минут. Закатать, перевернуть, дать остыть.

    Пробуем разные вкусы - консервирование фасоли в домашних условиях с овощами.

    фото www.shockinglydelicious.com

    Фасоль "Трио"

    1 кг. готовьте замоченную фасоль 8 часов до готовности. Обварить полукольца в растительном масле 500гр. лук и морковь. Добавить фасоль и варить 10 минут. Влить 3 ст. 9% уксус, соль и любимые специи, варить 3 минуты. Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть, укутать.

    Фасоль "Мозаика"

    Отварить 1 кг. фасоль предварительно замачивают на 8 часов.2 кг. лук полукольцами и 2 кг моркови соломкой, обжарить. Добавьте к ним измельченные овощи, 2 пучка укропа, стручок нарезанного кайенского перца, 3 кг пюре. помидоры и тушить 15 мин. Добавить фасоль, пол-литра растительного масла, 2,5 ст. соль, 2 ст. сахар и 1 ст. уксус 9%, варить полчаса. Разложить по банкам, закатать, перевернуть, укутать.

    Консервирование на зиму стручковой фасоли - от простуды. Просмотрите наши рецепты на предмет лучших заготовок от нее.

    Зеленая фасоль «Нет проблем»

    Отрежьте у бобов хвосты, переложите их в литровую банку, добавьте 1 ст. посолить и влить треть воды. Варить 3 часа под крышкой. Сверните, переверните.

    фото: www.marlenematar.com

    Стручковая фасоль "Острая"

    Фасоль (1 кг) Бланшируйте 2 минуты. Сухой. 250 г измельчить чеснок и 3 стручка кайенского перца, приправить солью по вкусу. Выложите в контейнер чесночную смесь, ломтики свежих помидоров и фасоль.Накрыть тряпочкой, положить груз. Через 7 дней разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать, остудить в теплом месте.

    Зеленая фасоль со свеклой

    Обжарить 2 нарезанных кубиками луковицы на растительном масле, добавить томатное пюре (500 г), 200 мл. масло растительное, 100 мл. уксус 6%, специи по вкусу, чеснок измельченный (1 головка), перец нарезанный кубиками (2 шт.), зелень измельченная и 1 пучок петрушки. Разогрев. Добавьте тертую свеклу и нарезанную кубиками фасоль.Тушить 1 час. Разложите по банкам, пробку.

    90 390

    фото www.pinterest.com

    Маринованная фасоль

    Стручки бланшировать, нарезать кусочками по 2 см, на 2 минуты разложить по банкам. Залить 1 литром маринада. вода с 1 ст. соль, 4 столовые ложки сахара и 70 мл. винный уксус 90 324 6%. Варить 20 минут. Свернуть, перевернуть, остудить.

    Фасоль стручковая 'На даче'

    Полкило нарезанной фасоли отварить 3 минуты, переложить в банку с любимыми травами и специями.Залить 1 л воды и 5 столовых ложек маринада. соль и сахар по 1 ст. уксус 70% Варить 8 минут. Свернуть, перевернуть, утеплить.

    Интересные бобовые заготовки на зиму в виде полезных салатов.

    , фото: www.foodandwine.com

    Летний салат

    От 3 кг. пюре из помидоров. Добавьте растительное масло (150 мл), соль (3 столовые ложки), сахар (150 г), 9% уксус (1,5 столовых ложки). Варить 15 минут. Добавьте фасоль (1,2 кг).Через 20 мин. добавить нарезанные кубиками баклажаны (500г). Еще через 20 минут. положить полоски сладкого перца (600 гр.). Подождите 20 минут, поставьте банки, закройте, переверните, укутайте.

    Осенний салат

    Все ингредиенты по 250 гр. Помидоры и перец - 500 гр.

    Нарезанные кубиками фасоль, лук-порей, кабачки, морковь и соцветия цветной капусты - бланшировать. Добавить дольки помидоров и сладкий перец без косточек. Перемешать, разложить по банкам.Залить 1 литром горячего маринада. вода с 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2 ч. лимонная кислота. Посыпать измельченным чесноком.

    Надеемся, что наши рецепты приготовления к зиме вам показались сложными. Проведите с ними немного времени летом, и зимой они окупятся с лихвой. Хорошо держаться!

    В наших рецептах вы найдете,

    фото www.treehugger.com

    Похожие сообщения:

    Как правильно выбрать диету - правильно похудеть

    Диета Дюкана на каждый день: меню и фазы

    Вам понадобятся стеклянные банки с крышками и самодельный автоклав для консервирования зерен.Если у вас есть это необходимое оборудование, вы можете консервировать как свежие, так и сушеные бобы. Продукты с низким содержанием кислоты, включая фасоль, небезопасны для стерилизации паром, поэтому, если вы обычно используете этот метод консервирования, вам необходимо приобрести самодельный автоклав и следовать приведенным ниже инструкциям.

    ступеней

    Часть 1

    Подготовка сухой фасоли к консервированию

      Удалите поврежденные бобы и мелкие камни. Удалите все мелкие камни и помятые или поврежденные бобы.Поврежденные зерна только помешают процессу консервации, поэтому их лучше удалить. 90 324

      Промойте фасоль. Промойте фасоль водой комнатной температуры и поместите в большую кастрюлю.

      Замочите фасоль. После ополаскивания бобов налейте воду в кастрюлю (используйте не менее двух объемов воды на один объем бобов) и замочите бобы одним из следующих двух методов: 90 324

      Слейте воду. Вода, в которой вы замачивали зерна, стала грязной, и в нее попали сложные полисахариды, что привело к образованию газов.Перед тем, как ставить фасоль на огонь, слейте воду и залейте чистой водой.

      Отварить фасоль. Залить фасоль чистой водой, довести до кипения и варить 30 минут. Можно добавить в кастрюлю специи или приготовить только фасоль, это придаст консервам нейтральный вкус. 90 324

      Проведите ножом по стенкам каждой банки. Удаляет пузырьки воздуха в банке, которые могут ухудшить цвет и вкус консервированных бобов.

      Протрите крышки. Возьмите чистую ткань и протрите края каждой банки. Вы не хотите, чтобы в консервы попадали какие-либо загрязнители.

      Закройте банки крышками. Используйте щипцы или магнит, чтобы снять крышки с кастрюли с кипящей водой и закрыть банки. Наденьте прихватки и закройте каждую крышку.

    Часть 3

    Консервированная фасоль

      Консервированная фасоль в домашнем автоклаве, не используйте для этого водяную баню. Консервация на водяной бане Опасно для продуктов с низким содержанием кислоты, включая бобы, поскольку в этих продуктах могут развиваться смертельные патогены ботулизма. Обязательно автоклавируйте консервы, так как это средство убивает все споры возбудителей ботулизма. 90 324

      Поместите металлическую решетку в автоклав. Каждая реторта поставляется как минимум с одной решеткой. Поместите его на дно автоклава так, чтобы он немного приподнялся над поверхностью.

      Поместите консервированную фасоль на решетку. Используйте щипцы, чтобы поставить полные банки на решетку внутри автоклава.

    • Большие автоклавы могут продаваться с двумя стойками, вторую стойку можно разместить на первом ярусе банок и разместить на втором ярусе.
  • Закрепите крышку автоклава. На некоторых моделях автоклавов достаточно поставить крышку сверху и повернуть запорный механизм, чтобы закрыть крышку.В других моделях потребуется закручивать специальные винты для крепления крышки к корпусу автоклава. 90 324

    Нагрейте автоклав до появления пара. Включите огонь и нагрейте автоклав до выхода пара из-под крышки. 90 324

    Оставьте пар на 10 минут. За это время внутри автоклава создаются условия высокой температуры и давления, необходимые для обслуживания.

  • Установите время и давление, необходимое для стерилизации банок для зерен. Эти параметры различаются в зависимости от модели автоклава, высоты места проживания над уровнем моря и сорта зерна. Лучше всего следовать инструкциям, прилагаемым к автоклаву. Здесь мы приводим лишь приблизительные параметры, если у вас нет других источников необходимой информации:

    • Стерилизуйте банки под давлением 0,7-0,09 МПа.
    • Увеличьте давление минимум до 1,1 МПа, если вы живете на высоте более 300 м над уровнем моря.
    • Бобы Лимы следует автоклавировать в течение 40 минут и замочить сухие бобы в течение 75 минут.
    • Если у вас очень крупные бобы, оставьте их в автоклаве еще на 10 минут.
    • Увеличьте время консервирования еще на 10 минут, если вы используете 1-литровые банки вместо 0,5 литра.
  • .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика