ИНФОРМАЦИЯ

Как замариновать филе курицы для шашлыка


минимальная калорийность и максимальное наслаждение. Как замариновать шашлык из курицы

Приготовить шашлык из куриной грудки достаточно сложно. Обычно он довольно быстро пересыхает и становится жестким. Мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами, и вы поймете, что и из этого мяса можно сделать восхитительно вкусное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для фуршетного стола, так и для повседневного кушанья.

Сочный шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • вода минеральная – для маринада;
  • масло растительное – 60 мл;
  • специи;
  • лимон – по вкусу;
  • свежая зелень петрушки.

Приготовление

Куриное мясо разрезаем порционными кусочками небольшой величины. Лимон промываем, вытираем и шинкуем колечками. Луковицу чистим и тоже рубим средними кольцами. Теперь берем миску, выкладываем на дно грудки, лучок, а сверху наливаем маслице и минеральную воду. Присыпаем все специями по вкусу, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в течение 4 часов. По прошествии указанного времени нанизываем наше мясо на шампур, чередуя с луком и обжариваем по 5 минут с каждой стороны, чтобы грудки не высохли! Если вы готовите блюдо дома, то используем шпажки и хорошо разогретый духовой шкаф. Перед подачей на стол, тарелку с шашлыком из куриных грудок украшаем свежей зеленью, и сбрызгиваем мясо лимонным соком.

Рецепт шашлыка из куриной грудки

Ингредиенты:

  • – 800 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • яблоки – 2 шт.;
  • яблочный бренди – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Итак, с лимона снимаем цедру, натираем ее на мелкой терочке, а из лимона выжимаем сок. Теперь соединяем в мисочке цедру, сок, вливаем яблочный бренди, растительное масло, бросаем сахар, специи и все тщательно перемешиваем. Грудку нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в маринад, размешиваем и убираем на несколько часов в холодильник. Этим временем подготавливаем пока яблоки: разрезаем их четвертинки, а потом шинкуем крупными кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Плотно нанизываем курицу и яблоки на деревянные шпажки, либо на тонкие металлические шампуры. Смазываем все маринадом и готовим шашлык на мангале или в духовке в течение 15 минут, постоянно переворачивая.

Диетический шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 1 кг;
  • луковица – 3 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • специи;
  • травы прованские – 1 ст. ложка;
  • кефир – 2 ст.

Приготовление

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицы чистим от шелухи, шинкуем полукольцами и хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок. Цедру лимона натираем на мелкой терочке. Кусочки куриного филе подсаливаем по вкусу, посыпаем перцем, приправами и цедрой. Тщательно перемешиваем мясо руками, заливаем кефиром и оставляем примерно на 2 часа мариноваться. После этого нанизываем мясные кусочки на шампуры и обжариваем до готовности на горячих углях.

Вкусный шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

Приготовление

В миске смешиваем оливковое маслице, винный уксус и лимонный сок. Затем добавляем молотую паприку, бросаем сухой лук, выдавливаем чеснок, кладем майонез, соль и перец. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем мясо в маринад и хорошо перемешиваем руками. Накрываем крышкой и убираем мариноваться примерно на 1 час. После этого насаживаем куриные кусочки на шампуры и обжариваем на горячих углях.

В теплое время года люди ходят на природу, готовят шашлыки, мясо на гриле. Вкусно невероятно! Но если у вас диета, а шашлыка все-таки хочется, то отменять его ни в коем случае не нужно.

Взамен жирной свинине можно делать великолепный шашлык из куриной грудки. И не стоит пугаться того, что постное мясо грудки негативно скажется на вкусе шашлыка. Все зависит от того маринада, в котором будет готовиться куриная грудка до жарки на костре. И тогда может получиться так, что вкус куриной грудки преобразится до неузнаваемости, мясо приобретет сочность и пикантность.

Так что польза для тех, кто следит за своим питанием, от шашлыка из куриной грудки очевидна. К слову, рекомендую .

И так как все дело в маринаде, то в этой статье и будут даны рецепты маринада для шашлыка из куриной грудки. А жарится шашлык одинаково, самый лучший вариант – на мангале на живых углях. Можно и в духовке, и в аэрогриле. Но с первым вариантом жарки шашлыка не сравнится ничто.

Маринады для куриной грудки на шашлык

Маринад с киви для шашлыка

На 500 г куриного филе понадобится 1 киви, очищенное от кожуры и протертое на терке до кашицеобразного состояния. Перемешать филе с киви, посолить, отлично подойдет сюда приправа для гриля. Оставить мариноваться куриное филе на несколько часов.

Киви отлично размягчает волокна в мясе, и готовый куриный шашлык получается нежным и сочным.

Маринад с гранатовым соком для шашлыка

Пикантный вкус, розовый цвет и сочность шашлыка из куриной грудки гарантирует возлежание мяса в гранатовом маринаде.

На 500 г куриного филе, порезанного на крупные куски – 0,5 стакана гранатового сока, 1 крупная луковица, порезанная полукольцами, соль и приправа хмели-сунели. Куриное мясо настаивать в маринаде от пары часов и больше.

Маринад с лимонным соком и чесноком для шашлыка из курицы

Лимонный сок активно размягчает мышечные волокна, чеснок придает душистый и аппетитный аромат, и потому обязательно стоит обратить внимание на этот маринад для куриной грудки.

На 500 г филе куриного — 2 измельченных зубчика чеснока, 3 стол/ложки лимонного свежевыжатого сока 2 стол/ложки масла растительного, чайная ложечка молотой паприки, 2 чайн/ложечки итальянских трав, соль по вкусу и 1 красная луковица, порезанная кольцами.

Мариновать куриное филе в таком маринаде от пары часов и больше.

Маринад с ананасовым соком для куриного шашлыка

Просто изумительный на вкус шашлык из куриной грудки с ананасами получается, сочетание просто невероятное по вкусу.

На 500 г филе куриного — баночка ананасов в собственном соку на 400 г, 1 стол/ложка соевого соуса, 4 стол/ложки портера (темного пива), 1 чайн/ложка меда.

Залить куриное филе, порезанное на крупные куски, соком ананаса из банки, посолить. Мед растворить в пиве, слегка подогрев в микроволновой печи и влить к куриному филе. Все перемешать и оставить мариноваться от пары до нескольких часов.

При нанизывании куриного филе на шампур чередовать куски мяса с ананасом.

Такой интересный шашлык из куриной грудки очень нравится детям.

Маринад с имбирем для куриного шашлыка

В этом маринаде, помимо остренького и свежего на вкус имбиря, находится еще и чабрец, что придает готовому куриному шашлыку божественный запах. А вот имбирь способствует размягчение мышечных волокон в мясе, как и винный уксус.

На 500 г филе куриного понадобится: 2 стол/ложки тертого корня имбиря, стол/ложка чабреца, 2 стол/ложки винного уксуса, 3 стол/ложки растительного масла, 2 красных перца, порезанных полосками, черный перец и соль.

Мариновать куриное филе от одного часа и выше.

Маринад из соевого соуса и меда для куриного шашлыка

В таком маринаде обычно настаивают крылышки, которые можно готовить в мультиварке, а лучше всего в аэрогриле, чтобы стек лишний жир. Присутствующий в маринаде мед при жарке шашлыка обволакивает кусочки мяса и колорируется, делая куриное филе загорелым.

На 500 г филе куриного 100 мл соевого соуса, 4 зубчика чеснока мелко порубленного и чайная ложечка меда. Соль можно не сыпать, так как в соевом соусе и так достаточно ее. Замариновать курицу от нескольких часов, можно и на ночь.

Маринад с кефиром и карри для куриного шашлыка

Нежный шашлык яркого желтого цвета получается из маринада по данному рецепту.

На 500 г филе куриного — 1 стакан кефира, соль по вкусу добавить, чайная ложечка карри, чайная ложечка красного перца, по желанию чеснок.

Мариновать шашлык лучше всю ночь, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматом карри.

Помимо кефира куриное мясо можно мариновать в и .

А еще можно попробовать добавить в кефирный маринад вместо карри готовую приправу для плова, которые на юге продаются, аромат будет таким, что с ног сбивает.

Как вы заметили, все представленные рецепты маринадов для шашлыка из куриной грудки не содержат большого количества жиров, в них нет майонеза, чем грешат маринады для шашлыков из свинины и говядины.

Помимо мангала с углями шашлык из курицы можно готовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся вымоченные в воде деревянные шпажки, духовка или аэрогриль. Способ приготовления .

Очень трудно сделать нежный и сочный шашлык из куриного филе. Как правило, он быстро пересыхает и становится жестким. Я никогда не делала шашлык из этого мяса, довольствуясь ножками и бедрышками, но потом рискнула, найдя в интернете очень интересный рецептик. Мясо получилось ну таким сочным и ароматным, что не передать словами! Поэтому по сей день в нашей семье это любимый вариант шашлыка. Очень советую попробовать.

Только в этот раз я сделала без лука, так как в гости приходили дети-привереды, на дух не переносящие этот овощ. Мясо все равно было вкусным, но не таким ароматным. Поэтому советую на луке не экономить!

Вот ингредиенты: курица, лимон, минералка, масло, зелень. Я очень люблю розмарин. Поэтому добавила сушеной приправы (из-за отсутствия свежей). Моя мама, например, считает, что он пахнет одеколоном, поэтому для нее мы делаем только с петрушкой. Этой зелени, как правило, летом всегда много. Одним словом, со свежим вкуснее и ароматнее!

Курицу режем порционными кусочками средней величины.

Лимон колечками. Лук тоже кольцами и достаточно толстыми (не менее 5 мм). Можно больше.

Я готовлю шашлык в маринаторе, но можно взять любую тару. На дно выложить мясо и лук, а сверху масло (не более 100 мл) и минеральную воду. Она должна полностью закрыть грудки. Сверху соль и специи. В маринаторе я мариную 2 цикла, а без него часа 4.

По прошествии указанного времени нанизываем мясо на шампур, чередуя с луком (через один). Лимон на шампур не нужно, так как будет горчить.

Жарить нужно быстро, примерно по 5 – 7 минут с каждой стороны, иначе грудки высохнут! Хотя все зависит от углей.

Вот готовый шашлычок! Можно снимать!

Перед подачей сочный шашлык из куриной грудки следует украсить свежей зеленью в большом количестве. У нас сельдерей листовой и петрушка.

Для любителей кисленького следует подать лимон. Очень хорошо мяско сочетается с лимонным соком.

Шашлык из куриной грудки готов. Приятного аппетита!

Шашлык из куриной грудки – это очень нежное и вкусное блюдо, но конечно все зависит от хозяйки и от рецептов. Куриную грудку, как любой другой шашлык, можно замариновать просто в луке, а можно сделать специальный маринад или соус. Главное приобрести свежее куриное филе для него.

Шашлык в томатной пасте

Шашлыки из куриной грудки в томатной пасте получаются очень ароматными и сочными. Чтобы приготовить маринад для шашлыка вам потребуется: 700 гр. томатной пасты, 3 болгарских красных перца, три зубчика чеснока. Для самого шашлыка используйте 2 кг грудок.

Алгоритм приготовления

Перетереть болгарский перец на терке или прокрутить мясорубке, добавить его в томатную пасту. Чеснок и лук очистить, перетереть также на мясорубке или на терке, добавить в томатную пасту. Все тщательно перемешать. Замочить куриную грудку в томатном соусе на 4 часа. В процессе замачивания вам надо будет два раза аккуратно перемешать мясо.

После вынимания куриной грудки из маринада, ее не надо промывать, а прямо так надевать на шампур или шпажку. Маринад же можно обжарить на сковороде, налив в нее подсолнечного масла, чтобы поучился соус. Подавать соус вместе с шашлыком.

Куриная грудка на минералке

Для этого рецепта вам надо приготовить: 2 кг куриных грудок, 1,5 литра соленой минеральной воды, 3 ложки майонеза, 3 луковки.

Алгоритм приготовления

В минеральную воду добавить майонез, тщательно размешать, но старайтесь не слишком выпускать газ. Лук почистить и потереть на терке сразу в минеральную воду, размешать, это придаст воде резкость. Порезать куриную грудку, опустить в приготовленный соус на минералке.

Вместо минералки также отлично подойдет и обычный квас, конечно, выбирать его надо не очень сладким.

Шашлык из куриных грудок на минералке с зеленью

Для этого блюда вам понадобится: 2,5 кг куриных грудок, 1,5 литровая бутылка минералки, 1 лимон, укроп, петрушка, кинза, всего по сто грамм. Чтобы придать минералке резкость надо использовать пару редисок или небольшую редьку, а также одну головку лука.

Алгоритм приготовления

Овощи все помыть и очистить от кожуры. Лук, редис потереть на маленькой терке, пока не добавлять в воду. Покрошить всю имеющуюся зелень, как можно мельче, чтобы она не мешала, оставшись на шашлыке веточками, наслаждаться его вкусом. Мясо порезать и выложить в кастрюлю, залить минералкой, добавить все то, что вы приготовили: зелень, тертые овощи и соль. Оставить на три часа. Порезать лимон дольками положить его через три часа на мясо, перемешать и оставить еще на часик.

Куриные грудки с перцем и помидорами

Для того, чтобы приготовить этот маринад, вам потребуется: 1 кг помидоров. 1 кг. красного мясистого перца, 4 зубчика чеснока, соль. Для шашлыка надо использовать 3 кг куриных грудок.

Алгоритм приготовления

Помидоры и перец помыть, почистить и прокрутить на мясорубке, добавить тертый чеснок, соль. Порезать куриные грудки на крупные кусочки, замочить в соусе на 5-ть часов. Насадить мясо на шпажки и пожарить. После того, как приготовится все филе на шпажках, надо будет прожарить массу, в которой мариновалось мясо на сковороде или в котле, ведь шашлык из куриной грудки обязательно должен подаваться с соусом.

Чилийский шашлычок из куриных грудок

Для блюда вам потребуется: 2,5 кг куриных грудок, пачка кетчупа, 2 жгучих перца, ложка черного перца, соль по вкусу, 5 зубчиков чеснока.

Алгоритм приготовления

Жгучий перец потереть в кетчуп, выдавить чеснок, посолить, поперчить. Грудки промыть, порезать крупно и натереть соусом. Оставить замачиваться в течение 3-х часов. Для этого острого шашлыка можно подать более нейтральный соус. Например: сметану с зеленью или сырный соус. Готовить такие шашлыки можно на мангале или в духовке, на решетке гриль.

Шашлык в духовке

Готовить куриные шашлычки можно не только на мангале, но и в духовом шкафу. Для приготовления самого вкусного шашлычка на шпажках в духовке вам потребуется: 5 головок лук, 6 ложек сметаны, 1 ложка горчицы, 2 зубчика чеснока. Для самого шашлычка надо взять 2 кг куриных грудок.

Алгоритм приготовления

Чеснок выдавить в сметану, добавить горчицу и все перетереть. Куриные грудки промыть и порезать небольшими кубиками. Вылить на них маринад и тщательно все перемешать. Лук почистить и порезать кольцами, добавить и вновь перемешать. Оставить на 3-4 часа. Жарить самый вкусный шашлык на 180 градусах, в качестве листа использовать решетку.

А вот как можно приготовить .

Тропический шашлык из куриных грудок

Для приготовления этого чудо шашлыка вам понадобится: 2 кг куриных грудок, 3 киви, 1 банка консервированного ананаса, 3 авокадо, один лимон, соль.

Алгоритм приготовления

Чтобы сделать тропический шашлык из куриного филе в духовке надо очистить киви и перетереть его на терке. Порезать мясо, выложить в глубокую чашу и промазать все мякотью киви. Вскрыть банку с анонсами, посолить сок и вылить на куриное мясо, все перемешать. Оставить на три часа. Пока маринуется шашлык, порезать авокадо и лимон. Нанизывать кусочки куриной грудки на шпажки, чередуя продукты: кусок мяса, авокадо, лимон, снова — кусок мяса, авокадо, лимон и т. д.

Для любителей жареного лука в шашлыках, можно добавить и лучок. Жарить в духовке на 180 градусах, используя решетку.

Шашлычок получится кисло-сладкий, но если вам мешает сладость, добавлять ананасовый сок не нужно, просто слейте его заранее.

Советы по работе с куриной грудкой пригодятся любой хозяйке.

  • Старайтесь не использовать замороженную грудку. После разморозки она станет вялая, а если ее еще оставить в соусе, то мясо и вовсе расползется.
  • Чтобы мясо было мягким не оставляйте его в маринаде на ночь, он может высушить его. Самым оптимальным временем для шашлыка будет 3-5 часов. Для более насыщенного соуса 3 часа, а для более, так сказать, спокойного, мясо можно оставить и на 5 часов.
  • Многим кажется, что если это куриная грудка, то шашлычок должен быть миниатюрного размера. Но именно куриные грудки на шашлык надо резать чуть крупнее, чем хочется, для того, чтобы шашлычок был вкусный и сочный. Маленькие кусочки проще мариновать, но они быстро теряют влагу и высыхают.
  • Жарить шашлык из филе курицы на мангале с двух сторон, не более 10 минут, обычно на него уходит примерно 5 минут на каждую сторону. Но, любая хозяйка больше знает, как ее домочадцы предпочитают кушать шашлык.
  • Будьте внимательны, при приготовлении шашлыка на мангале, результат виден, а в духовку же желательно иногда заглядывать, чтобы он не пригорел.

Шашлык из курицы можно замачивать в чем угодно: в помидорах, в луке, во фруктах, овощах и даже в ягодах. Главное, не передержать его в соусе, ведь мясо курицы очень нежное и может быстро высохнуть и затвердеть. И, конечно же, надо сразу же собирать друзей и родственников за стол. Шашлык, который остался на следующий день не шашлык, ведь он вкусен лишь только что приготовленным и горячим.

Обсуждаем

    Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж...


  • Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате...


  • «Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного геро...

На протяжении всего летнего сезона, когда мы очень часто балуем себя и друзей мясом на огне, классический шашлык может быстро надоесть. И тут можно вспомнить, что шашлык из курицы отлично разнообразит ваше меню, на природе. Не спешите презрительно морщить нос — правильно выбранная и замаринованная курятина, насаженная на шампур, получится ничуть не хуже мяса свинины, баранины и.т.д.

Традиционно шашлыки у нас готовится из мяса. Мы и открываем и закрываем, кто летний, кто дачный, кто просто сезон пикников обычно . А давайте сломаем наши привычки и в этом году приготовим на открытие сезона, шашлык из курицы. Рецепты, как замариновать куриное мясо, чтобы оно было сочным, мягким и вкусным, я предоставлю.

Как выбрать курицу для шашлыка, какие ее части будут самыми вкусными

Итак, чтобы получился вкусный шашлык, важно знать, как правильно выбрать курицу. Конечно же, великолепное блюдо получится из домашней, мясистой курицы. Если таковой у вас нет (почему-то вы ее не выращиваете…), лучше всего покупать продукцию проверенных фирм.

Для шашлыка предпочтительнее брать охлажденные части птицы. Мясо из заморозки теряет некоторые полезные свойства и вкусовые качества. Впрочем, если у вас в наличии есть только курятина из заморозки, не расстраивайтесь. Правильно разморозить ее и все будет хорошо. Эту операцию проделываем на нижней полке холодильника или в холодной воде.

Для жарки на огне предпочтительнее брать бедрышки или голени, поскольку в них содержится больше всего жира.

Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду для ускорения процесса! Шашлык в таком случае будет резиновым и безвкусным.

Как подготовить курицу к приготовлению на шашлык

После того, как вы приобрели куриное мясо, необходимо подготовить его. Если у вас целиковая тушка, разрубите ее на необходимые вам части. Причем грудку лучше всего резать как можно крупнее — так она получится сочнее.

Если же вы купили уже готовые части — филе, бедрышки или голень (я предпочитаю такой вариатт и вам советую…), никаких особенных приготовлений не нужно — только вымыть мясо и подобрать соответствующую посуду для закваски. Причем я не советую брать алюминиевую или пластиковую тару. Отлично подойдет эмаль, стекло или керамика.

Теперь, когда все готово, я расскажу о том, как замариновать курицу так, чтобы ваши гости непременно попросили рецепт, а также добавку.

Как замариновать курицу на кефире для шашлыка и получить вкусное и сочное мясо

Итак, приступаем к самой интересной части. Лично я обожаю мариновать шашлык — эксперименты всегда идут на пользу. Кроме того, куриное мясо достаточно нейтрально по вкусу, а значит, мы можем использовать чуть больше специй. Курятина прекрасно сочетается с кисло-молочными продуктами и вот рецепт маринования куриных частей на кефире.

Ингредиенты:
  • Курица — два килограмма.
  • Чеснок — три зубчика.
  • Кефир — 50 мл.
  • Лук — три луковицы.
  • Специи — черный перец, красный острый перец и другие по желанию.

Такой способ маринования прекрасно подойдет также для куриного филе. Итак, все просто — чеснок измельчаем через пресс. Лук нарезаем колечками. В кефир засыпаем специи, чеснок и лук. Подготовленную курочку заливаем маринадом и придавливаем тарелкой. Лучше всего оставить шашлык на ночь.

Шашлык с курицей в маринаде с соевым соусом

Такой рецепт получился у меня чисто случайно. У меня не оказалось достаточного количества соли, а вот соуса было предостаточно. Кроме того, сама курятина была замороженной, поэтому хотелось придать ей побольше вкуса и сочности.

Подготовить:
  • Курятина — 2 килограмма
  • Соевый соус — 500 мл
  • Лимон — 1 штука
  • Лук — 5 луковиц
  • Специи — красный сладкий перец, черный перец, можно взять щепотку карри.

Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с соевым соусом. Теперь в данную смесь кладем специи, а также лук, порезанный тонкими кольцами. Заливаем курочку маринадом и отправляем мариноваться примерно на 5 часов. Готовый шашлык получается красивого золотистого оттенка. Поскольку соевый соус бывает разной степени солености, то вопрос с солью нужно решать опытным путем. Главное — не переборщить, иначе мясо может получиться горьким.

Маринад с майонезом: шашлык их куриных бедрышек и голени

Простой и классический вариант маринования! Любое мясо всегда выходит вкусным с майонезом, а куриные бедрышки и голень просто созданы для данного маринада.

Прошу пройти мимо этого рецепта, сторонников диетического питания — шащлык для дам, следящих за фигурой, будет ниже.

Нам надо:
  • Голени или бедра — 1,5 килограмма
  • Майонез — пачка в 200 грамм.
  • Лук — две крупных.
  • Специи по вашему вкусу.

Все очень просто — куриные части заливаем майонезом, кладем порезанный кольцами лук. Перемешиваем и добавляем свои специи. В моем случае это просто черный молотый перец и сухой чеснок. Мариноваться такой шашлык должен не менее двух часов.

Диетический шашлык из курицы. Куриное филе замаринованное в вине с луком

В принципе, первый рецепт подходит для тех, кто следит за своим весом или просто не ест жирного. Но есть еще один маринад, который позволит превратить филе курицы в шедевр кулинарии.

Во всех источниках указано, для маринования грудки важно не брать никаких кислот. Тем не менее, один раз приготовив по такому рецепту шашлык, я был удивлен — филе получилось сочным, пикантным и мягким.

Что нам понадобится:
  • Филе курицы — один килограмм.
  • Белое сухое вино — один стакан.
  • Лук репчатый- 2 штуки.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка.
  • Чеснок — достаточно 2 зубчика.
  • Сухая паприка, черный перец.

В сухое вино добавляем все специи и немного прогреваем его. Делается это для усиления запаха специй. Лук нарезаем колечками, чеснок измельчаем. Уже разделанное филе в лотках готово к жарке. Мы сделаем небольшой надрез в каждом кусочке. Зачем, поясню ниже. Помещаем нашу курочку в вино, добавляем лук и чеснок, оливковое масло. Оставляем на 2 часа.

А теперь главный секрет — в кармашек каждого филе перед жаркой мы укладываем замаринованный лук. Вместе с ним можно положить кружок помидора или болгарского перца. Такое блюдо получается очень вкусным, и главное — диетическим.

Острый шашлык из куриных крылышек с соусом

Данный рецепт идеален для мужчин — ведь мы так любим остренькое! Такие крылья и голени идеально подходят к пенному.

Подготовим:
  • Крылышки и голени — два килограмма
  • Чеснок — четыре зубчика
  • Острый соус табаско — половина чайной ложки.
  • Оливковое масло — три столовых ложки.
  • Соль и специи по вкусу.

Итак, в масло добавляем соус Табаско, раздавленный чеснок, а также специи. Помещаем курицу в маринад и оставляем на пару часов. Идеально к такому шашлычку подойдет соус — смешиваем натуральный йогурт с чайной ложкой горчицы плюс много нарубленной зелени.

Куриный шашлык с овощами — вкусно и полезно (видео)

Овощи поджаренные на углях — это очень вкусно, а вместе с мясом курицы, вообще фантастика. Очень советую сотворить данный рецепт.

Советы и секреты приготовления куриного шашлыка на мангале или решетке быстро и вкусно (личный опыт…)

За довольно большое количество пикников, рыбалок и походов, я накопил достаточно опыта по приготовлению шашлыка. Причем очень часто мои правила идут вразрез с написанным в кулинарных книгах.

Я всегда добавляю соль в маринад. Везде пишу, что она вытягивает влагу и мясо получится сухим. Один раз я последовал такому совету и потерпел фиаско (авторитет шашлычника был подорван…), курица получилась совершенно не соленой внутри. Поэтому я кладу соль в маринад сразу же. Курица возьмет соли сколько надо, а остальные ингредиенты не дадут курочке стать сухой.

Ни в коем случае не снимайте кожицу! Иначе шашлык будет сухим. Даже если вы не едите ее — обязательно оставьте кожу во время маринования и жарки. Именно она даст жир, который пропитает мясо.

Еще один секрет — если у вас нет времени чтобы как следует замариновать мясо, а шашлычка очень хочется, то поместите под кожу нарезанный тонкими пластинками чеснок. Мясо пропитается ароматом и получится гораздо вкуснее. Так можно пожарить шашлык на скорую руку.

Как уже говорилось выше, необходимо выбирать правильную посуду для маринования. У меня это керамическая кастрюлька, можно взять эмалированную, стеклянную, но только не пластиковую и не алюминиевую!

Грудка маринуется не долго — достаточно двух часов. При передержке она может стать сухой. А вот остальные части спокойно могут провести ночь в холодильнике. Лучше всего не нарезать филе мелкими кусочками.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный шашлык из курицы. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся вам в предстоящем весенне-летнем сезоне. Приятного пикника!

Удачи и Всех Благ!

Как приготовить сочный шашлык из курицы? Три рецепта

Пожарить курицу на углях – это удобно и быстро. Чтобы мясо получилось сочным, маринад должен быть мягким, а жарить нужно не дольше 20-30 минут. 

Мягкий маринад – это маринад с низкой кислотностью. Например, сметана, лук или помидоры. Уксус, кетчуп или вино – это слишком кислая среда для нежного куриного мяса. Но если ничего другого под рукой нет, а замариновать хочется, то держите в нем мясо не дольше 20 минут.

Куриное мясо – высокобелковый продукт с низкой жирностью. Грудка – самая белковая, но и самая безвкусная, поэтому маринад для такого филе лучше брать яркий, ароматный.

Картинка из инстаграма @zozhnik_ru.

В 100 г куриного шашлыка от 150 ккал (белое мясо) до 200 ккал (красное мясо).

Шашлык из курицы по-грузински

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 800 г куриного филе
  • 200 г сметаны 15-20%
  • 200 г сливовидных томатов в собственном соку
  • 100 г аджики
  • сухая аджика и паприка по вкусу

Смешайте сметану с томатами, паприкой и аджикой – это маринад. Положите куриное филе в маринад и оставьте на 2-3 часа. А потом нарежьте мясо на кусочки весом в 50 гр.

Курицу выложите на решетку или нанизайте на шампуры, и жарьте на углях примерно 6 минут. Затем смажьте мясо аджикой и жарьте ещё 2 минуты. Готово! Подавайте с гранатом и свежими овощами.

Шашлык Шиш-таук

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе куриной грудки
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 средняя луковица
  • 30 г свежей петрушки
  • 8 зубчиков чеснока
  • 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ч. л. сумаха
  • лепешки пита для подачи
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • щепотка молотой корицы
  • соль, свежемолотый черный и белый перец по вкусу

Для маринада: смешайте смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 3-6 часов.

Соус: растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Готовый соус поставьте в холодильник.

Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте. Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на горячих углях, часто поворачивая, примерно 10 мин.

Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.

Шашлычки из курицы с цукини

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе куриной грудки
  • 4 маленьких цукини или кабачка
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. меда
  • 1 ст. л. черного (или обычного) кунжута
  • соль, свежемолотый перец по вкусу

Замочите деревянные шпажки в воде на час. Измельчите чеснок и смешайте со столовой ложкой оливкового масла, соевым соусом, уксусом и медом, посолите и поперчите. Куриное филе нарежьте средними кусочками и положите в миску. Залейте маринадом, посыпьте кунжутом, перемешайте и оставьте на 20–30 мин.

Нарежьте цукини тонкими пластинами, приправьте солью и оставьте на 10 мин. Скатайте полоску цукини в ролл и нанижите на шпажку, затем нанижите кусок филе. Таким образом соберите все шашлычки.

Жарьте шашлычки на углях или на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые шашлычки переложите в кастрюлю и сохраняйте в тепле.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, и да пребудет с вами сила

Читайте также на Зожнике:

Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления

Еда впрок: как за 1 час приготовить 10 обедов

Еда впрок: 8 порций мясной лазаньи за 1 час

Три вида окрошки + рецепт кваса

3 рецепта быстрых, необычных и сытных завтраков

Шашлычки из куриного филе по-гречески - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.2 зуб.
0,5 ст. л.1 ст. л.
Йогурт греческий
4 ст. л.по вкусу
Тимьян сушеный
0,5 ч. л.100 мл
3 стеб.  

Описание рецепта — Шашлычки из куриного филе по-гречески:

Нежные кусочки куриного филе, маринованные в греческом йогурте с чесноком, тимьяном и соевым соусом, нанизанные на деревянные шампура и обжаренные на сковороде- отличное мясное блюдо! Такой маринад можно использовать и для маринования мяса, предназначенного для приготовления над углями! Готовые шашлычки получаются сочными и имеют превосходный вкус, куриное мясо просто тает на губах!

Шашлычки из куриного филе по-гречески: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

266

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится куриное филе, греческий йогурт, сухой тимьян, свежий тимьян, соевый соус, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера одинаковой формы.

Шаг 3:

Перекладываем кубики куриного мяса в миску.

Шаг 4:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 5:

Добавляем измельчённый чеснок к куриному мясу.

Шаг 6:

Вливаем оливковое масло.

Шаг 7:

Также вливаем соевый соус.

Шаг 8:

Йогурт греческий
4 ст. л.

Добавляем греческий йогурт.

Шаг 9:

по вкусу
Тимьян сушеный
0,5 ч. л.

Всыпаем чёрный молотый перец, соль (с учётом того, что соевый соус имеет солёный вкус), сухой тимьян.

Шаг 10:

Перемешиваем куриное мясо так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Оставляем куриное филе мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре.

Шаг 11:

После нанизываем куриное филе максимально плотно кусочек к кусочку на деревянные шампура.

Шаг 12:

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем шашлычки со всех сторон на среднем огне до готовности.

Шаг 13:

Готовые шашлычки выкладываем на блюдо, украшаем свежим тимьяном и подаём к столу!

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Шашлык из курицы - как приготовить самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и сочным

Добрый день. Разбирали недавно тему куриного шашлыка в духовке и вот погода уже намекает, что майские праздники могут пройти с традиционными шашлыками на природе. Так что давайте сегодня разовьем тему и вспомним несколько классических способов замачивания курицы.

И на этот раз я бы не хотел говорить о сложных маринадах (об этом я готовлю отдельную статью), а хотел бы напомнить простые и всем знакомые способы приготовления из уксуса, майонеза и кефира.

Это такие ингредиенты, которые всегда есть под рукой и если решение пожарить шашлычков родилось внезапно, они обеспечат простоту и быстроту замачивания.

Маринование куриного шашлыка в уксусе

Классический уксусный маринад идеально подойдет для маринования окорочков, бедрышек, ножек или крылышек. То есть любой части курицы, кроме грудки. Для нее нужен еще один секретный ингредиент. Но об этом ниже.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы на кости — 2 кг
  • 1 большая луковиц (200-300 г)
  • Молотый перец
  • Уксус 6% — 100 мл
  • Соль — 1 ч.л. с горкой

Приготовление:

1. Приготовление очень простое: Куски куриного мяса выкладываем в миску, засыпаем луком, нарезанным полукольцами и молотым черным перцем по вкусу. После этого нужно се тщательно перемешать, хорошенько выжимая лук, чтобы он пустил сок.

Многие совершают такую ошибку: хотят оставить лук целыми колечками, чтобы потом одеть их на шампур. Это нецелесообразно. Мните лук в маринаде не жалея, а лук для шампуров замаринуйте отдельно

2. Перемешав мясо с луком, заливаем уксус и еще раз все перемешиваем.

Здесь тоже совершается распространенная ошибка: боясь переборщить с уксусом, его обычно наоборот недоливают. Не бойтесь. 6% уксус не сожжет мясо. А если вы избегаете его из-за проблем с желудком, то лучше увеличить количество лука в рецепте, а уксус добавить лишь для аромата в количестве 1 столовой ложки.

Если маринуете просто на луковом маринаде, то лука должно быть столько же, сколько мяса. То есть на 3 кг курицы используется 3 кг лука

Ну а наш уксусный маринад уже готов. Теперь желательно поставить мясо под гнет и подождать 2 часа.

Уксус- рекордсмен среди маринадов по скорости готовности. И мясо всегда получается мягким и сочным, потому что уксус эффективно расщепляет мышечные волокна мяса.

3. Готово. Можно насаживать мясо на шампура и отправлять их на мангал.

Готовим куриное филе в маринаде с уксусом, чтобы мясо было сочным

Проблема приготовления куриного филе (в любом виде, не только для шашлыка) в том, что это мясо очень постное. То есть почти совсем без жира. И в процессе готовки оно становится сухим и не вкусным. Чтобы этого не произошло, при мариновании грудки в уксусе рекомендуется добавлять в маринад растительное масло.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 3 кг
  • Лук репчатый — 2-3 кг
  • Соль: 1-1,5 ст. л.
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Смесь перцев — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Куриное филе моем, максимально очищаем от пленочек и нарезаем достаточно крупными кусками, чтобы удобно было насаживать их на шампуры. Лук пропускаем через мясорубку, или режем максимально мелко и тщательно перемешиваем с грудкой.

2. Затем добавляем соль, перец, уксус, растительное масло, снова перемешиваем и оставляем мариноваться на 3-4 часа.

После указанного времени, мясо необходимо очистить от лука, иначе оно будет горчить. Если маринование проходит в большом количестве лука, то мясо должно находиться в нем не более 4-х часов

Самый простой вариант- это промыть мясо под струей холодной воды, сложить в чистую посудину и добавить пару столовых ложек растительного масла. В таком виде оно спокойно дождется до нужного времени.

Шашлык из курицы: маринад с майонезом

И снова не сложный рецепт, чтобы приготовить маринад за 5 минут. Теперь основным компонентом будет майонез. Как вы знаете, майонез состоит из уксуса, растительного масла, яиц и горчицы. Это отличные ингредиенты, которые сделают вашу курицу очень вкусной.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 2 кг
  • Соль — 1 ч.л
  • Перец — 0,5 ч.л
  • Майонез — 5-6 ст.л
  • Лук репчатый — 2 шт среднего размера

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в майонез добавляем соль и перец и тщательно перемешиваем.

2. Затем берем вымытые не замороженные бедрышки и тщательно обмазываем их маринадом.

Мясо для шашлыка всегда должно быть либо свежим, либо полностью размороженным. Плохо размороженное мясо плохо замаринуется и не прожарится как надо: снаружи сгорит, а внутри останется сырым Это важный момент, отнеситесь к нему серьезно

3. Складываем бедрышки в миску, добавляем к ним лук, нарезанный полукольцами и тщательно перемешиваем.

В этом случаем не нужно стараться переминать лук. Он нужен не для маринования, а для придания аромата.

4. Оставляем мясо мариноваться. Курица маринуется быстро и, в принципе, она будет готово к жарке уже через час, но лучше дать ей настояться минимум 3-4 часа.

Самый вкусный рецепт куриных крылышек на майонезе с кетчупом и чесноком

Знаете, это на столько простой рецепт, что все его ингредиенты я уже перечислил в названии. Но если вы решитесь приготовить такой маринад, то в дальнейшем вы будете готовить крылышки только так. Потому что это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Крылышки — 2 кг
  • Чеснок — 10-12 зубчиков (любители этого дела могут смело увеличивать это количество в 2 раза)
  • Соль — 1 ч.л. с горкой
  • Кетчуп — 250 г
  • Майонез — 250 г

Приготовление:

1. Итак, моем крылышки, выдавливаем к ним чеснок через пресс или натираем на мелкой терке, солим и тщательнейшим образом все перемешиваем, чтобы каждое крылышко пропиталось чесночным ароматом.

Как вы понимаете, делать это лучше в латексных перчатках, а то руки пропитаются ароматом чеснока не хуже крылышек

2. Теперь добавляем майонез с кетчупом и еще раз перемешиваем.

Мяса на крылышках не много и оно там очень тоненькое. Поэтому жарить крылышки, приготовленные в таком маринаде можно уже через 30 минут

Видео о том, как приготовить шашлык из курицы на кефире

Я знаю не так уж и много людей, которые делают кефирный маринад. А между тем, курица в таком маринаде получается, на мой взгляд, самой мягкой.

Как видите, для того, чтобы приготовить шашлык из курицы, совсем не обязательно заморачиваться сложными маринадами и искать мед, горчицу или соевый соус. Чтобы плохо приготовить курицу- это еще надо сильно постараться. Так что соблюдайте пропорции ингредиентов в рецептах и у вас всегда будет получаться мягкая и сочная курочка на шампурах.

Спасибо за внимание.

Маринад для куриного шашлыка: рецепт

С наступлением теплых дней большинство из нас начинает мечтать о настоящем шашлыке, приготовленным собственными руками. Приготовить шашлык можно практически из любого мяса, птицы или рыбы. Но особенно всем полюбился шашлык из курицы. Помимо очевидной доступности, мясо курицы получается мягким, сочным и нежным. Курица быстро маринуется и еще быстрей готовится. Также куриный шашлык можно считать наиболее диетическим, особенно если в качестве основы было использовано филе.

Курица не требует концентрированного маринада. Подойдут даже совсем простые ингредиенты – лук, перец, соль и минеральная вода. Но конечно, используют и более сложные рецепты маринадов, включая классические, на основе уксуса. Чаще всего, маринадом выступают – кефир, майонез, айран и сметана. В последнее время все больше популярности набирают рецепты маринадов на основе соевого соуса.

Само собой, шашлык лучше мариновать и готовить самостоятельно. В магазинах ДА! всегДА! можно найти свежую курицу – филе, крылышки, бедрышки и окорочка. Любые специи и основы для маринада тоже ждут на прилавках супермаркетов ДА!

Готовить шашлык лучше на мангале, но можно попробовать и в духовке, режим гриля облегчит задачу. Мы подготовили два простых и доступных рецепта. При этом решили обойтись без привычного маринада с уксусом в основе. На сегодняшний день уксус является спорным решением, мясо получается менее сочное, а говорить о пользе не приходится.

Маринад для курицы на кефире

Одним из самых «идеальных» маринадов для курицы является кефирный. Большинство людей предпочитают именно его. Мясо получается сочным и с аппетитной корочкой.

Ингредиенты

● Куриные бедра – 2-2,5 кг
● Кефир (средняя жирность, 3,2%) марки Заливные луга – 500-600 мл
● Лук репчатый – одна штука
● Петрушка – один пучок
● Специи для шашлыка или курицы – две столовые ложки
● Соль и перец – по вкусу

Готовим

Тщательно моем мясо и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами. Складываем бедрышки в глубокую емкость и закладываем сверху слегка сдавленный лук, чтобы тот напитал своим соком курицу.

Наливаем в емкость с курицей кефир, добавляем специи. Если специального набора специй нет, то для маринада подойдут – розмарин, чабер, тимьян, кориандр, зира и молотый имбирь. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

Нарезаем зелень, с курицей лучше всего сочетается петрушку. Режем крупно, нам понадобится только аромат зелени, перед готовкой ее лучше удалить, так как она может пригореть.

Перемешиваем все наши ингредиенты и накрываем сверху плоской тарелкой, желательно с каким-нибудь грузом. Маринад должен покрывать курицу полностью.

Оставляем мариноваться на три-четыре часа, лучше в прохладном месте. По прошествии времени, мясо полностью готово для дальнейшей готовки. Вам обеспечен вкуснейший шашлык.

Маринад для курицы с соевым соусом

Соевый соус крепко вошел в нашу жизнь. Это уникальный продукт, который применяется во множестве рецептов, шашлык не исключение.

Ингредиенты

● Куриные бедра – 2-2,5 кг
● Репчатый лук – две штуки
● Соевый соус – пять-шесть столовых ложек
● Лимонный сок – четыре столовые ложки
● Оливковое масло марки Oro y Sol – две столовые ложки
● Чеснок – три зубчика
● Молотый перец – по вкусу

Готовим

Курицу тщательно промываем и обсушиваем. Не обязательно использовать бедрышки, подойдут и другие части курицы. Главное, старайтесь разделать курицу на одинаковые по размеру кусочки, тогда маринад пропитает их равномерно.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем. Смешиваем соевый соус с лимонным соком, добавляем черный молотый перец. Соль мы конечно не используем, соевый соус содержит оптимальное количество соли. Никаких специй здесь также не понадобится, соевый соус, лук и чеснок сделают всю работу, будет обязательно вкусно.

В большую емкость закладываем мясо, поливаем его оливковым маслом и тщательно перемешиваем. Теперь добавляем слегка сдавленный лук, нужно чтобы он начал отдавать свой сок.

Последним штрихом заливаем мясо нашим основным маринадом на базе соевого соуса. Перемешиваем и отправляем в прохладное место на два-три часа.

Куриное мясо отлично промаринуется и вас ждет вкуснейший шашлык со слегка азиатскими оттенками во вкусе. Помните, что любой маринад можно доработать на свой вкус. Главное иметь фантазию и не боятся экспериментов. Шашлык тяжело испортить маринадом, весь секрет в его приготовлении. Приятного аппетита! Ждем вас в магазинах ДА!

03.05.2020

Как приготовить шашлык из курицы

Приятное бремя приготовления шашлыка в большинстве семей ложится на мужские плечи. Именно мужчинам проще справиться с маринованием мяса, требующим приложения немалых физических усилий при разминании с луком. Однако есть варианты приготовления шашлыка, которые вовсе не требуют приложения физической силы, зато требуют внимательности, фантазии и даже нежности - качеств, которыми в полной мере наделены представительницы прекрасной половины человечества. К таким шашлыкам можно смело отнести шашлыки из рыбы, из овощей, и, конечно же, героя нашего сегодняшнего рассказа – шашлык из курицы.

Вкусные рецепты шашлыка из курицы с пошаговыми фото

Как приготовить шашлык из курицы? Рецептов приготовления шашлыка из курицы существует великое множество. Чем-чем только не сдабривают маринады для куриного мяса, стараясь приготовить вкусный и аппетитный шашлык. В дело идут самые невероятные соусы, овощи, фрукты, самые немыслимые и изысканные специи и травы. Начиная известными каждому чесноком и лимоном и заканчивая невообразимыми для многих ананасами и чатни из манго. Шашлык из курицы, как ни один другой вид шашлыка, позволяет в полной мере проявить свою фантазию и раскрыть свой творческий кулинарный потенциал.

И основной секрет здесь заключен в самом курином мясе. Нежному и сочному куриному мясу не требуется долгого маринования для того, чтобы стать более мягким. Более того, даже если вы просто смажете порционные кусочки курицы вашим любимым соусом, нанижите их на шампуры и обжарите над углями, вкусный и аппетитный шашлык вам и вашим друзьям уже гарантирован. Однако, как и в приготовлении любого другого блюда, в приготовлении шашлыка из курицы есть и свои тонкости, и свои небольшие секреты.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и рецепты, которые обязательно расскажут вам как приготовить шашлык из курицы, чтобы он получился сочным, вкусным и ароматным даже у тех, кто собирается готовить его впервые.

1. Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусный шашлык из курицы, необходимо правильно эту самую курицу выбрать. Лучшими курами для шашлыка, гриля и жарения считаются птицы в возрасте от десяти недель до двенадцати месяцев и весом от 900 граммов до 1 ½ килограммов. Мясо таких кур обладает необходимой для приготовления шашлыка нежностью и мягкостью, а значит и не потребует от вас лишних манипуляций, требующихся для его умягчения. Выбирая между замороженными и охлажденными курами, постарайтесь остановить свой выбор на вторых. Охлажденная птица заметно превосходит замороженную как по мягкости, так и по вкусовым качествам. Если же по каким-то причинам вам приходится использовать замороженную курицу, размораживайте ее постепенно, поместив на нижнюю полку холодильника, ведь быстро размороженная в тепле курица может стать сухой и жесткой. Не менее важно обратить свое внимание и на свежесть птицы. Внимательно осмотрите и понюхайте её перед покупкой. У свежей молодой курицы грудка должна быть округлой, кожица нежной, ровного кремового оттенка. Кончик кости на грудке должен быть эластичным. Свежая курица и пахнет приятно, немного сладковато.

2. Для приготовления шашлыка годятся любые части курицы. Обычно достаточно порубить целую куриную тушку не слишком маленькими порционными кусками. Однако следует иметь в виду, что шашлык из куриного филе всегда получается немного более сухим, нежели шашлык из других частей тушки. А самым вкусным, нежным и сочным получается шашлык из куриного бедра. Следует ли оставлять кожу – дело ваших личных вкусовых пристрастий, на качестве готового шашлыка это никак не скажется. Конечно же, шашлык из курицы с кожей получится немного жирнее шашлыка из курицы без кожи.

3. Давайте попробуем приготовить самый простой куриный шашлык с чесноком и лимоном. Два килограмма курицы нарубите порционными кусками и сложите в глубокую посуду. Крупную луковицу нарежьте полукольцами и слегка разомните с солью до выделения сока. Четыре зубчика чеснока нарежьте тонкими лепестками. Небольшой пучок петрушки мелко порубите. Добавьте лук, чеснок и зелень к курице и перемешайте, слегка втирая ингредиенты в мясо птицы. Затем добавьте сок половины лимона и черный перец по вкусу. Еще раз все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте в течение двух часов. Жарьте над углями.

4. Более изысканным получается шашлык из курицы, замаринованной в белом вине и помидорах. Два килограмма курицы нарубите порционными кусками, нашпигуйте кусочками чеснока и слегка натрите черным перцем и молотым кориандром. Три крупных луковицы нарежьте кольцами, четыре помидора – кружочками. В отдельной посуде смешайте сок ½ лимона с ½ стакана белого вина. В глубокую посуду выложите половину курицы, сверху выложите половину лука и помидоров, затем выложите оставшуюся курицу и на неё - оставшийся лук и помидоры. Залейте все смесью вина и лимонного сока и осторожно помните руками, стараясь не нарушить чередование слоёв. Оставьте мариноваться на три часа в прохладном месте. Жарьте над углями.

5. Очень просто замариновать курицу с томатной пастой и зирой. Три килограмма куриных бёдрышек сложите в посуду для маринования. Добавьте 150 гр. томатной пасты, 1 ч. ложку зиры (кумина), растертой в ладонях, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Жарьте над углями. Подавайте с острым соусом и маринованным луком. Замариновать лук для гарнира очень просто. Четыре средних луковицы нарежьте полукольцами, сложите в глубокую тарелку, сбрызните уксусом, посыпьте солью и мелко нарубленной зеленью кинзы. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на один час. Приготовленный таким образом лук получается очень сочным, ароматным и совсем не горьким.

6. Из совсем маленьких, молоденьких цыплят получается невероятно вкусный и нежный шашлык. Трех цыплят, весом не более 300 гр. каждый, разрубите пополам. В отдельной посуде смешайте 30 гр. сметаны, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 мелко порубленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Половинки цыплят смажьте готовым соусом, насадите на шампуры и сразу же обжарьте над углями. Вместо шампуров можно воспользоваться специальной решеткой. Готовый шашлык украсьте ломтиками лимона и подавайте к столу с овощной сальсой.

7. Очень нежным получается шашлык из курицы, замаринованной в йогурте или кефире. Два килограмма курицы нарубите некрупными кусками и сложите в глубокую посуду. Добавьте 4 луковицы, нарезанные полукольцами, 3 мелко нарубленные зубчика чеснока, 100 гр. зелени кинзы или петрушки, черный перец и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте и залейте ½ литра йогурта или кефира. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 2 – 3 часов. Жарьте над углями.

8. Необычный индийский колорит придаст вашему пикнику шашлык из курицы с ананасом и чатни из манго. Заранее приготовьте чатни. Для этого очистите от кожицы и удалите косточку из двух манго средней спелости. Мякоть манго нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте в 2-ух ч. ложках сливочного масла в течение 5 - 7 минут до мягкости. Затем добавьте один мелко порубленный острый перец чили, два измельченных зубчика чеснока и потушите все вместе еще пару минут. Готовую смесь охладите и измельчите в блендере до однородного состояния, добавив 1 ст. ложку яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар и порошок карри по вкусу. Оставьте ваше карри в холодильнике на 1 – 2 дня. 1 ½ кг. курицы нарубите порционными кусками и замаринуйте в чатни из манго на три часа. Два некрупных ананаса очистите от кожицы и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Нанижите кусочки курицы на шампур, чередуя их с ломтиками ананаса. Жарьте над углями. Подавайте с оставшимся карри из манго, свежей зеленью и овощами.

9. Шашлык из курицы можно приготовить и дома в духовке. 1 ½ кг. куриного филе нарубите кубиками толщиной 2 см. и сложите в глубокую посуду. Добавьте 1 ч. ложку куркумы, 1 ч. ложку растертой в руках зиры (кумина), 1 ч. ложку порошка карри, 1 ч. ложку паприки и соль по вкусу. Затем влейте 6 ст. ложек йогурта, 6 ст. ложек растительного масла, тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте на 2 часа. Готовую курицу нанижите на деревянные шпажки. Старайтесь не нанизывать кусочки слишком плотно, чтобы они не слиплись при жарке. Жарьте шашлычки 10 минут на противне, смазанном маслом, в духовке, разогретой до 220⁰С.

10. Дома можно приготовить и оригинальные куриные шашлычки в японском стиле. Заранее приготовьте соус. В сотейник поместите 2 ст. ложки меда, растопите на водяной бане, добавьте 6 ст. ложек соевого соуса, тщательно перемешайте и слегка охладите. Готовый соус разделите на две равные порции. К первой порции добавьте 1ч. ложку кориандра, ½ ч. ложки черного перца, 1 ч. ложку кунжутного масла и тщательно перемешайте. Этим маринадом залейте 500 гр. куриного филе, нарезанного полосками толщиной 1 см. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте в течение одного часа. Замаринованное филе нанижите на деревянные шпажки и обжаривайте 10 минут на противне, смазанном маслом, в духовке, разогретой до 220⁰С. Готовые шашлычки выложите на тарелку, полейте оставшейся порцией соуса и посыпьте зернами кунжута.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше проверенных рецептов, которые расскажут вам как приготовить шашлык из курицы.

Жалнин Дмитрий
 

Как замариновать куриную грудку на гриле? 6 идей маринада для курицы для шашлыка


Йогуртовый маринад для куриной грудки на гриле

Давайте начнем с чего-нибудь легкого и без добавления жира. Основой здесь является натуральный йогурт, который отлично сохранит сочность куриных грудок на гриле . Подавать его можно позже с овощами или просто с подрумяненным на гриле хлебом. Помните, что салаты на гриле — это простой способ добавить в свое меню полезные витамины и другие микроэлементы.Маринад для куриных грудок на гриле должен проникнуть глубоко, поэтому пусть он дружит с мясом всю ночь. Вы знаете, как жарить куриное мясо, не высушивая его? У вас есть самые необходимые аксессуары для барбекю? Итак, начнем!

ЙОГУРТНЫЙ МАРИНАТ ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА ГРИЛЕ – КАК ПРИГОТОВИТЬ?

1. Налейте в миску 200 мл натурального йогурта (этого количества должно хватить для маринования около 500 г филе или грудки птицы).

2. Добавьте в миску по чайной ложке карри и сладкого перца, по 2 чайные ложки тимьяна и лимонного сока, по 2 продавленных через пресс зубчика чеснока, по щедрой щепотке соли и молотого черного перца.

3. Все перемешать и обвалять птицу в маринаде. Если вы торопитесь, то можете оставить мясо в холодильнике на 2-3 часа. Тем не менее, вы получите лучший эффект как минимум через 12 часов.

4. Удалите лишний маринад с куриных грудок и филе (таким образом вы также можете приготовить вкусный и ароматный маринад для крылышек гриль ).

5. Выпекать по несколько минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте мясо на решетке каждые 2 минуты с помощью кухонных щипцов.

Маринад для куриной грудки на гриле - мед Шашлык для шашлыка — один из вариантов использования мяса птицы во вкусном маринаде. Вам не нужно запекать целые филе и грудки. На длинные зубочистки также можно наклеить пропитанные ароматом и вкусом специй кусочки. Так в чем же мариновать куриную грудку, как не в простом йогурте? Какие мясные аксессуары помогут сохранить мясо птицы сочным и мягким? Конечно, у нас есть простой ответ для вас! Вы узнаете по пунктам, как замариновать курицу барбекю в меду.Он будет немного сладким и немного острым — как раз к открытию сезона в кругу друзей или семьи.

ПРОСТОЙ МЕДОВОЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА ГРИЛЕ:

1. Смешайте 2 столовые ложки острой горчицы, меда и оливкового масла и 3 столовые ложки кетчупа.

2. Добавьте 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку сладкой и копченой паприки.

3. Приправьте солью и перцем, затем замаринуйте подготовленные куриные грудки.

4.Оставьте на ночь в миске, запечатанной пищевой пленкой. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны.

Как замариновать курицу для шашлыка? Мед, натуральный йогурт… чего-то не хватает, да? Может быть, какие-нибудь закуски к шашлыку? Ведь классический маринад делается на оливковом масле и мы хотим пожелать вам вкусного с этим акцентом. Ежедневные успехи рекомендуются к каждому шашлыку, а когда на улице холодно и пасмурно, попробуйте маринад для куриной грудки гриль, поджарив мясо в духовке или поджарив его на... сковороде-гриль с добавлением:

  • Острый кетчуп, хлопья чили, сладкий перец, чабер, лимонный сок, немного перца и имбиря, кориандр и тмин
  • Чабрец, орегано, розмарин, петрушка и тертая цедра лайма
  • Куркума, чеснок, лимонная соль, тимьян и кленовый сироп
  • Арахисовое масло, имбирь, острый перец, коричневый сахар и соевый соус

Читайте также наш пост «Что приготовить на гриле — оригинальные рецепты, которые стоит попробовать хотя бы раз».Там вы найдете настоящие деликатесы и экспериментальные рецепты, которые уже не раз удавались нам и приводили в восторг многих гостей. Если, с другой стороны, вы не любите птицу, узнайте благодаря нашим экспертам, какой лучший маринад для свиной шеи на гриле и что нужно добавить, чтобы получился вкусный маринад для бекона на гриле . .

Маринад для курицы гриль - как приготовить? | Dzień Dobry TVN

Маринад для курицы-гриль придает блюду неповторимый вкус и определяет его сочность и нежность. Он должен сочетать в себе немного сладости с кислинкой и растительным жиром. Острый маринад с нарезанным перцем чили отлично подойдет для маринования курицы. Как приготовить курицу на шашлык?

Маринад для курицы-гриль определяет вкус и аромат блюда.Его можно приготовить на основе различных ингредиентов и специй. Одно из предложений — маринад из соевого соуса, меда, оливкового масла и кетчупа. Йогуртовый маринад с чесноком и приправой карри придаст блюду неповторимый вкус.

Маринад для курицы-гриль – как хорошо замариновать мясо?

Маринад для курицы-гриль является важным элементом приготовления вкусного блюда. Хорошо промаринованная куриная грудка приобретает сочность, аромат и неповторимый вкус. Маринад для курицы-гриль должен состоять из оливкового масла, растительного масла, кефира или натурального йогурта и небольшого количества кислого вкуса, такого как лимонный сок, винный уксус или сухое вино. В маринад для куриной грудки на гриле добавляют также мед или сахар, мелко нарезанный лук и зубчики чеснока и ароматные специи, такие как базилик, тимьян, орегано, сладкий и острый перец, свежемолотый черный перец. Добавление острой горчицы или кетчупа сделает блюдо пикантным.Маринад для курицы-гриль лучше всего приготовить накануне планируемого приготовления на гриле. Рекомендуемое время маринования куриных грудок 8-12 часов. Мясо, предназначенное для маринования и приготовления на гриле, следует нарезать на куски, например, на ломтики одинаковой толщины.

Маринад для курицы-гриль – рецепт маринада с медом и соевым соусом

  • 4 куриные грудки,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 2 чайные ложки соевого соуса,
  • 2 столовые ложки острой горчицы,
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • ,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 чайная ложка сладкого перца,
  • 1 столовая ложка молотой копченой паприки,
  • большая щепотка соли и перца, желательно свежемолотого.
  1. 1 Поместите все ингредиенты для маринада для жареной курицы в большую миску. Тщательно перемешайте, пока продукты и специи не смешаются.
  2. 2Нарежьте куриную грудку на кусочки одинаковой толщины.
  3. 3 Добавьте нарезанную курицу в миску для маринада. Тщательно перемешайте. Накройте миску алюминиевой фольгой и отложите для маринования курицы.
  4. 4 Поместите маринованную курицу на горячую решетку. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны.

гриль куриный маринад - рецепт для йогурта маринада

  • 500 г куриный филе,
  • 200 мл натуральный йогурт,
  • 1 чайной ложки карри порошок карри,
  • 1 чайная ложка сладкого перца,
  • 2 гвоздики чеснока,
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна,
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
  • соль и перец по вкусу.
  1. 1 Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками одинаковой толщины.
  2. 2 Мелко нарезать чеснок. Переложите в большую миску, затем добавьте оставшиеся ингредиенты маринада к курице-гриль. Тщательно перемешайте.
  3. 3 Положите мясо в маринад и перемешайте.
  4. 4 Поставьте миску с мясом в холодильник. Мариновать курицу минимум 2-3 часа, а лучше всю ночь.

Куриный маринад на гриле – рецепт маринада с чили горсть свежего кориандра.

  1. 1 Мелко нарежьте перец чили и кориандр. Переложите в миску.
  2. 2 Добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада в миску с перцем чили. Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не соединятся друг с другом.
  3. 3 Нарезанные кусочками куриные грудки слегка приправить солью и перцем. Затем опустите курицу в приготовленный маринад. Смешивание. Отложите для маринования.

Маринад для курицы-гриль – рецепт маринада с уксусом

  • 1 кг куриного филе,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 пучок петрушки,
  • ½ стакана оливкового масла,
  • 1 стакан воды 9002,
  • 1 чайная ложка острого перца,
  • 1 чайная ложка сладкого перца,
  • 2 столовые ложки винного уксуса,
  • соль по вкусу.
  1. 1 Лук очистить и мелко нарезать. Промойте и обсушите петрушку, затем нарежьте.
  2. 2 Положите лук и петрушку в миску. Добавьте остальные ингредиенты маринада. Тщательно перемешайте.
  3. 3Мясо промыть, обсушить и нарезать, опустить в маринад, перемешать. Отложите для маринования.

Маринад для курицы-гриль - Рецепт фруктового маринада

  • 1 кг куриной грудки,
  • ½ стакана яблочного уксуса,
  • ½ стакана апельсинового сока,
  • ½ стакана грейпфрутового сока, ½ чайной ложки орехового сока,
  • 6 ,

  • 1 чайная ложка корицы,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • ½ чайной ложки соли.
  1. 1 Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать ломтиками одинаковой толщины.
  2. 2Поместите все ингредиенты для маринада в большую миску. Смешивание.
  3. 3 В приготовленный маринад опустить кусочки курицы. Тщательно перемешайте. Отложите для маринования.

Маринад для курицы-гриль – рецепт маринада с вином

  • 1 кг куриной грудки,
  • 150 г сухого красного вина,
  • 1 ч. ложка розмарина,
  • 1 ч. чайные ложки горчицы,
  • 2 чайные ложки красного молотого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 4 зерна можжевельника,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 стакан растительного масла.
  1. 1 Положите приправы для маринада для курицы-гриль в большую миску. Замесить, чтобы получился порошок.
  2. 2 Для специй: выдавленный чеснок и масло. Смешивание.
  3. 3 Наконец, добавьте в маринад горчицу и влейте красное вино. Все тщательно перемешать или измельчить блендером.
  4. 4Поместите курицу в маринад. Отложите для маринования.

Майское приготовление на гриле на домашней кухне: креветки с сальсой из манго, курица с соусом барбекю и другие деликатесы

Маринады для свиной шеи на гриле: бальзамический, медовый, винный и сидр

Спаржа на гриле, маринованная курица, хумус с чесноком и глазированные ребрышки .Рецепты Беаты Снеховской 9000 3.

Куриное филе, маринованное с медом и соевым соусом


Очень люблю мед, это настоящий кладезь здоровья. Он часто добавляет его в блюда, которые я готовлю. Прекрасно сочетается со сладостями, а также с мясом и соусами. Сегодня приготовила на ужин куриное филе, маринованное с медом и соевым соусом. Я подавала с овощами и картошкой. Получился вкусный и очень ароматный ужин. Приготовленное таким образом мясо получается сочным, с оттенком сладости. Нам очень понравилось.

Во время жарки образовалась вкуснейшая глазурь, которая окутала своим ароматом все мясо.Я добавила к мясу мед от Miody Polskie.

Не стесняйтесь попробовать :-)

Ингредиенты:

- 2 двойных куриных филе

- 2 столовые ложки соевого соуса

- 2 чайные ложки приправы для курицы

- 2 чайные ложки гранулированного чеснока

- свежемолотый цветной перец

- столовая ложка масла

Версия:

Сделать маринад из меда, соевого соуса, специй для курицы, чеснока, перца и оливкового масла, смешать все в миске.Затем разрезаем филе на четыре части, это должны быть цельные филе. Складываем его в миску и заливаем маринадом, все тщательно перемешиваем ложкой, чтобы все мясо было покрыто маринадом и ставим на ночь в холодильник. Затем разогреваем сковороду, я делала на гриле, и выкладываем на нее филе. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Полейте оставшимся маринадом мясо во время жарки. Маринад превратится в глазурь на мясе. Подаем с овощами, картофелем и рисом.

Приятного аппетита :-)







.

STREFAINDYKA.PL - БЛОГ КОМПАНИИ "ЛУКОШ"

Индейка на гриле - как ее приготовить?

Сезон барбекю – идеальный повод для кулинарных экспериментов. В поисках новых, интересных вкусов стоит отказаться от старых привычек и вместо сосисок бросить на гриль вкусное и хорошо приправленное мясо индейки. Вот ответы на самые распространенные вопросы о приготовлении мяса индейки на гриле.

1. КАК ПОДГОТОВИТЬ МЯСО ДЛЯ ГРИЛЯ?

Индейка на гриле (запеченная в духовке обычно ассоциируется с американским Днем Благодарения) — чрезвычайно вкусное блюдо, вопреки видимости, не требующее особых усилий.Если вы планируете семейную вечеринку в большой компании, стоит принять кулинарный вызов и приготовить индейку на гриле целиком. Не менее вкусно, а также немного быстрее готовится жареная грудка индейки с приправами на сковороде.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНДЕЙКИ НА ГРИЛЬ - ЧАСТЬ ИЛИ ЦЕЛЫЙ?

Если вы планируете использовать решетку, индейку нужно будет тщательно натереть (внутри и снаружи) солью за день до приготовления на гриле. Созданный таким образом рассол проникнет в нежное мясо и подчеркнет его натуральный вкус.Это называется сухое травление. Мясо, предназначенное для жарки на сковороде, необходимо пропитать ароматными маринадами из оливкового масла и набором специй.

Состав классического маринада для индейки на гриле:

  • оливковое масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • перец, соль, майоран, орегано
  • порошок красного перца

Маринады - в зависимости от предпочтений домочадцев - могут быть мягкими (йогурт) или острыми (напр.с горчицей и острым перцем). Стоит следить, чтобы мясо пропитывалось не менее часа.

3. КАКИЕ СПЕЦИИ ВЫБРАТЬ?

Выбор специй зависит от наших индивидуальных предпочтений. В случае маринадов для большинства видов мяса лучше всего подойдет классический набор специй: соль, перец, красный перец, орегано, тимьян, майоран, чеснок, базилик, куркума, чили. Мы также можем использовать готовые наборы специй для мяса на гриле.

4. КАК ДОЛГО УХОДИТЬ ЗА МЯСОМ?

Если вы собираетесь жарить целую индейку на решетке, время приготовления может составить около 2 часов (в зависимости от настроек температуры). Рекомендуемая температура для длительного обжаривания 82°С. Запекаем грудки индейки более быстрым, воздушно-горячим способом, при температуре около 150°С. Время выпекания составляет около 30 минут. Для филе грудки, обжаренного на сковороде, обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Время жарки маринованного филе индейки составляет всего ок.4-5 минут.

5. С ЧЕМ ПОДАТЬ ИНДЕЕЙКУ НА ГРИЛЕ?

Мясо индейки на гриле можно сочетать с любым гарниром. Блюдо с молодым картофелем, укропом и салатом понравится любителям традиционной польской кухни. По вкусовым качествам индейка хорошо сочетается с рисом — вместо белого попробуйте сет с рисом басмати. Экзотическую композицию дополнят характерные для индийских блюд специи – куркума, кориандр, карри, сладкий перец.Заменой салата могут быть овощи на гриле: перец, брюссельская капуста, кабачки, лук. Филе на гриле также можно есть с хлебом или использовать в качестве ингредиента во вкусных гамбургерах.

ПРАВИЛО

Жареная грудка индейки

Состав: (на 4 персоны)

  • 1 грудка индейки
  • оливковое масло
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • специи: черный перец, соль, орегано, базилик, тимьян, красный перец

Подготовка:

  1. Приготовить маринад, добавив в масло специи, соевый соус и измельченные зубчики чеснока.
  2. Мясо нарезать на филе и аккуратно размять пестиком.
  3. Затем положить в емкость с маринадом и поставить в холодильник примерно на 1 час. Как вариант: можем приготовить небольшое количество маринада и аккуратно втереть смесь в мясо.
  4. Маринованное филе обжаривается на сковороде до золотистого цвета или в духовке.
  5. Подавать с рисом и любым набором овощей (перец, цветная капуста, кабачки) или с салатом.

Приятного аппетита!

.

Как замариновать куриные шашлычки — лучшие рецепты маринада с фото и видео

куриный шашлык нельзя было любить, а если блюдо казалось безвкусным, значит, оно было приготовлено или замариновано неправильно. Чаще всего проблема возникает при приготовлении сухого мяса, которое оно приобретает после обжарки на углях. Нередко такая хлопотная морда, когда не было маринованного перед приготовлением филе или маринад не способствовал размягчению мяса. Как обмакнуть куриные шашлычки, чтобы они были сочными?

Как выбрать курицу для гриля

Самая вкусная курица на открытом воздухе, если не выбирать замороженное мясо и охлаждать.Оптимальный вариант – птица весом до полкилограмма, имеет самые мягкие и нежные изгибы. Если вы купили замороженную курицу, филе или тушку, то лучше всего разморозить их в холодильнике, так как при резком обморожении они становятся сухими и твердыми. Для запекания на шпажках всю тушку следует разделить на небольшие порции.

Куриная мука может убежать, поэтому маринованию следует уделить особое внимание при выборе наиболее подходящего соуса. Получатся сочные ветчины друг у друга. Если не снимать кожу с птицы, она получается мягкой и калорийной.Вкусно жарят не только филе или разделку туши, но и печенку, и сердцевину.

Какое блюдо из курицы мариновать на шампурах

Мариновать курицу лучше в стеклянной, эмалированной или керамической посуде. Не вымачивайте птицу в деревянной или алюминиевой посуде так, как будто она соприкасается с каким-нибудь жидким окислившимся металлом (например, с вином), так как дерево быстро впитывает рассол. Не используйте пластиковую посуду, так как при переваривании мяса она впитывает токсины, которые выделяются из таких материалов.

ингредиенты для маринада

Как лучше всего мариновать куриные шашлычки? Однозначного ответа нет, но вариантов удачного приготовления курицы на углях множество.Мариновать птицу можно, используя разные по вкусу соусы:

  • лимонный сок, соль (как вариант - соевый соус), чеснок, лук и зелень.
  • Йогурт или простокваша, петрушка, чеснок, лук, соль, перец.
  • Кетчуп и томатная паста, паприка, тмин и соль.
  • Белое вино, чеснок, лук, помидоры, кориандр, лимонный сок и черный перец.
  • Карри, куркума, перец, кислый.
  • Сливки, чеснок, петрушка, соль, лимонный сок и перец.

Майонез с курицей гриль

ингредиенты:

  • 800 г курицы.
  • Одна лампочка.
  • 100 г майонеза.
  • Специи по вкусу.

Как замариновать курицу с майонезом:

  • Мясо необходимо промыть под проточной водой, нарезать мясо мелкими кубиками (2х3см).
  • Ломтики с перцем и солью.
  • Добавьте луковые кольца в миску.
  • Залейте все майонезом и оставьте в холодильнике на час.Если блюдо промаринуется около суток, можно получить еще вкуснее.

Маринованные куриные крылышки на гриле в пиве

ингредиенты:

  • 1 кг крылышек.
  • 1 гл. л. сушеного орегано.
  • 05 литров пива.
  • Две лампочки.
  • Перец, соль.

Как мариновать куриные крылышки:

  • Крылья моем под теплой водой, укладываем в емкость для маринования.
  • Добавить специи и перемешать.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами или кольцами для увеличения емкости.
  • Залейте пивом и оставьте на три часа.

Рецепт Куриный шашлык в кефире

ингредиенты:

  • 2,3 кг курицы.
  • 05 литров жирного йогурта.
  • 3 луковицы.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Специи.

Как замариновать филе в йогурте:

  • Курицу нарезаем на мелкие кусочки, чтобы положить в чашку.
  • Налейте туда йогурт.
  • Нарезать лук и чеснок, добавить мясо.
  • После соли и перца тщательно перемешайте маринады.
  • Накройте блюдо и поставьте его поверх загрузки. Первая жарка через 2 часа.

Как замариновать куриный шашлык с уксусом

ингредиенты:

  • 1 кг курицы (бедра и ножки).
  • 3 луковицы.
  • 1 столовая ложка уксуса.
  • Соль и перец.

Как замариновать курицу с уксусом:

  • Курицу нарезать на кусочки, поместить в емкость, пригодную для маринования.
  • Перец и соль мясные.
  • Добавьте нарезанный лук и влейте уксус.
  • Аккуратно перемешав, накрыть крышкой и подождать три часа.
  • Посолить курицу перед жаркой.

Быстрый способ замариновать куриный шашлык в сливках

ингредиенты:

  • 1 кг курицы.
  • 5 г сушеного базилика.
  • 350 г нежирной сметаны.
  • 1 веточка свежего базилика.
  • Красный и черный перец.

Как мариновать филе в сливках:

  • Филе только кубиками.
  • Добавьте базилик, соль и перец.
  • Залейте все кремом и хорошо перемешайте.
  • Оставить на несколько часов в холодильнике.
  • Когда филе станет мягким, наколите его на шампуры-гриль и готовьте до готовности, часто переворачивая.
  • Блюдо подается с любым соусом и свежим базиликом.

куриные шашлычки, маринованные в минеральном

ингредиенты:

  • 1 кг курицы.
  • 100 г воды.
  • 1 лимон.
  • 100 г воды.
  • 3 л Соевый соус.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Пряности, сешая травы.

Как замариновать курицу в минеральном маринаде:

  • Помыть и нарезать птицу.
  • Смешайте сок 1 лимона, специи, соевый соус и очищенную воду.
  • Пропустить чеснок через пресс, добавить маринад.
  • Когда соус хорошо перемешается, высыпаем в него филе и оставляем на несколько часов.

Куриный маринад на гриле с лимоном и чесноком

ингредиенты:

  • 600-700 грамм куриного филе.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 л Лимонный сок.
  • Одна красная луковица.
  • 1 гл. л. паприка.
  • 2 ст. л. растительного (оливкового) масла.
  • Одна красная луковица.
  • 1 лимон.
  • Немного семян тмина, корицы и перца.

Как замариновать куриные шашлычки с лимоном и чесноком:

  • В небольших контейнерах смешайте все специи, измельченный чеснок и 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Добавить нарезанное не крупными кубиками мясо и перемешать.
  • Накройте чашу крышкой, отправьте на несколько часов в холодильник.
  • Остаток лимонного сока смешать в глубокой посуде с оливковым маслом.
  • Гриль-гриль, курица и красный лук на шпажках.
  • Обжарить мясо около 8 минут, смазав лимонно-сливочным соусом.

Видео: Приготовление вкуснейших маринадов на гриле

Жареные блюда готовятся из свинины, говядины, баранины, овощей и рыбы, но нежнее всего куриного филе, которое также считается диетическим.Но мариновать куриные шашлычки? Считается, что самый удачный маринад – это йогурт или сметана, но каждый может решить, какой соус лучше подойдет к курице. Попробуйте разные интересные варианты приготовления этого блюда. Не бойтесь экспериментировать, так как курица хорошо сочетается с большинством овощей, специй и трав.

Как мариновать копчености Видео.

.

МАРИНАТ НА ТРАВАХ С КУРИЦЕЙ-ГРИЛЬ

ТРАВЯНОЙ МАРИНАТ С КУРИЦЕЙ-ГРИЛЬ - время отпуска - это время, когда мы чаще всего вместе ходим на шашлыки, но идеального мяса на гриле не бывает без идеальных маринадов. Решил предложить вам свои любимые маринады. Сегодня мы начнем с маринада для куриного филе 🙂

Ингредиенты:

  • Рисовое масло SoRiso со вкусом чеснока (масла So Riso доступны на сайте idelikatesy24.пл)
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1/2 чайной ложки розмарина
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1 чайная ложка пряного перца

Дизайн:
Я налила в миску рисовое масло SoRiso со вкусом чеснока (масла So Riso доступны на idelikatesy24.pl). Рисовые масла очень хороши для маринадов для гриля, так как прекрасно ведут себя под воздействием высокой температуры.

Я добавила розмарин, тимьян, майоран и травяной перец, слегка натертые руками.Я все тщательно перемешал.

Куриное филе очищено от пленок, промыто и обсушено. Затем я кладу грудки в свой маринад и отставляю на час.

Я обжаривал филе по несколько минут с каждой стороны. Я подавала филе прямо с гриля 🙂

.

Маринованная куриная грудка

Цыпленок

Это подходящее место для любителей барбекю. Маринованная куриная грудка. Для приготовления этого рецепта вам понадобится: куриное мясо, майонез, горчица и мед.


Ингредиенты:

  • 4 отдельных филе куриных грудок
  • 1/3 стакана горчицы
  • 1/4 стакана меда
  • 2 столовые ложки майонеза
  • лимонный сок

Процедура:
Тщательно очистите куриные грудки и высушите их на бумажном полотенце.
Затем сбрызните лимонным соком.
Насыпьте горчицу в миску.
Добавьте к нему мед и майонез.
Тщательно все перемешать.
Положите мясо в маринад.
Поставить в холодильник на несколько часов.
Чем дольше маринуется мясо, тем лучше.
По истечении этого времени достаньте мясо из холодильника и положите на горячую решетку.
Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Маринованную куриную грудь