- + 7 (925) 133-16-58
4 стакана воды
соль
1/3 ч.л. соды
2 стакана гороха
куркума (по желанию)
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Гороховое пюре – одно из тех блюд, которые выразительно доказывают, насколько обманчивой бывает внешность. Непрезентабельное на вид, пюре из гороха обладает превосходным вкусом, неоценимой пользой для здоровья и массой других достоинств. Единственный недостаток – это, пожалуй, сложность быстро разварить горох в пюре. Поэтому многие молодые хозяйки и хотели бы, но не умеют готовить гороховый суп-пюре и знаменитую горошницу, или попросту гороховую кашу. Однако отсутствие опыта – еще не повод отказывать себе и домочадцам в питательных блюдах из гороха.
Состав и свойства гороховой крупы. Почему горох медленно разваривается?
Горох по праву считается диетическим продуктом. Даже тогда, когда понятия «диетология» вообще не существовало, в разных культурах горох ценился за свои питательные и целебные свойства. В Европе, Азии, Африке, Америке горох готовили по-разному, но везде были и остаются популярными свои вариации разваренного сушеного гороха. Это традиционная английская гороховая каша, американский гороховый суп, сербская гороховая похлебка, индийский гороховый карри и т.д. В России горох традиционно использовали для приготовления первых и вторых блюд, закусок и выпечки. Он надолго насыщал и давал силы для работы, что не удивительно, если учесть химический состав гороховой крупы:
Так что, как видите, пюре из разваренного гороха – это не только вкусно, но и очень полезно. Но ценный состав гороховой крупы имеет обратную сторону: высокое содержание белковых соединений, крахмала и отсутствие влаги после сушки делают его твердым и устойчивым к тепловому воздействию. Поэтому горох приходится предварительно готовить к термической обработке, а потом еще долго варить, от чего он становится только вкуснее. Особенно если есть его с овощами, морепродуктами и специями, как это делают в разных уголках планеты. Впрочем, наши повара тоже немало знают о приготовлении вкусного гороха, в том числе и в домашних условиях.
Как быстро разварить горох? Приготовление горошницы в домашних условиях
Гороховая каша, в простонародье – горошница, может быть очень вкусной, если готовить ее правильно. Во время религиозных постов, лечебных диет и диет для похудения горошница обеспечивает организм полноценным белком, а в обычном питании не уступает деликатесам, если готовить ее со специями и с поджаркой. Классическая горошница готовится по неукоснительным правилам:
Если, вопреки всем стараниям и ожиданиям, горох не спешит развариваться (а такое случается с крупой старого урожая) – воспользуйтесь кулинарной хитростью. Добавьте в кастрюлю к горошнице немножко соды, буквально 0,5 чайной ложки на 1 литр воды. После этого горох разварится в течение нескольких минут, а содовый привкус не испортит готовую кашу.
Когда горох разварится до нужной пюреобразной консистенции, можно дополнительно измельчить его толкушкой. Потом заправить натуральным сливочным маслом, перемешать и подать на стол горячую горошницу с хлебом, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Как вкусно приготовить разваренный горох?
Горошница – это самое простое блюдо из гороха, а ведь есть еще супы, запеканки, начинки для пирогов. Если вы любите горох, то перед вами огромный выбор блюд. Мы, со своей стороны, выбрали самые удачные рецепты на основе разваренного гороха:
Не всегда вкусные блюда попадают на праздничный стол, потому что считаются слишком простыми. К примеру, гороховое пюре – любимое яство из детства практически не употребляется взрослыми. Ведь большинству хозяек кажется, что готовить его долго, до нужной консистенции не довести, а потом еще и будешь мучиться метеоризмом от гороха. Последнее исключено, если вы доварите пюре до готовности. А вот с первыми двумя пунктами можно поспорить. На самом деле, варить пюре из гороха не долго, вот только предварительно его нужно залить водой и дать настояться.
Изучив приведенные ниже рецепты и советы к приготовлению горохового пюре, вы сможете порадовать своих домашних вкусным, полезным и питательным блюдом.
Бобовые и горох в частности – это настоящее спасение для вегетарианцев. Не один продукт растительного происхождения не содержит столько белка. А естественное сочетание протеина с углеводами делает горох просто необходимым для естественного развития организма, вот почему это блюдо так популярно в детских садах и школьных столовых.
Перед тем, как готовить блюдо, его нужно замочить в воде. На сколько времени нужно замачивать горох? Идеальным промежутком времени считается 4 часа, но если вы подержите горох в воде даже два часа, пюре из него получится отменным, только варить его нужно будет около часа. Если у вас нет желания замачивать горох, то варить его придется гораздо дольше.
Можно ли не замачивать горох? Можно, но вы, таким образом, не выиграете во времени – ведь тогда пюре нужно будет варить около 3 часов, подливая к нему воду и помешивая.
К готовому пюре обязательно добавьте масла (растительного или подсолнечного), овощи, мясо.
Когда горох будет готов, в пюре его лучше «превратить» с помощью блендера либо обычной толкушки.
Как подавать готовое гороховое пюре? Особенно вкусным сочетанием с гороховым пюре являются копчености и мясные продукты – отбивные, котлеты, свиные ребрышки. Так как гороховое пюре богато белком, его можно употреблять и как самостоятельное блюдо вместе с овощным салатом, например.
Рецепты горохового пюре:
Это самый простой рецепт горохового пюре, без добавок. Следуя рекомендациям, вы получите вкусное полезное блюдо. После того, как горох свариться, его рекомендуется немного охладить и измельчить в блендере.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Именно такое гороховое пюре подают в детском саду – с морковью и мягким запаха чеснока. Приготовить такое блюдо можно и дома. Вам понадобится блендер. Маленький секрет – если овощи к гороху добавить в процессе варки, а не после, то готовое пюре будет желтого цвета.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Мясное гороховое пюре точно не оставит равнодушным мужчин! Сытное блюдо с великолепным ароматом будет съедено в мгновение ока, так что сразу делайте побольше.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Вышеперечисленные рецепты предполагают предварительное замачивание гороха. А можно ли сварить вкусное пюре, если не замачивать горох? Давайте попробуем! Но сразу предупредим, что вариться такой горох должен дольше, не менее двух с половиной часов.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Этот рецепт из венгерской кухни вам понравится благодаря овощному вкусу и яркости готового блюда. Ведь гороховое пюре с болгарским перцем – блюдо сытное и ароматное!
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Если у вас нет времени заниматься варкой гороха или напросто забыли замочить на ночь, тогда воспользуйтесь полезным советом от кулинаров как быстро сварить горох.
В основном горох варится до 2часов. В обязательном порядке выставляйте медленный огонь, в противном случае белок напросто свернется и блюдо получится твердоватым. По этой же причине, соль засыпайте в самом конце.
Гороховый суп и каша – это традиционные блюда русской кухни. Кроме полезных свойств, эти кушанья отличаются высокой калорийностью . Но хозяйки не сильно любят готовить эти блюда, потому как они отнимают много времени.
Далее, перечислим секреты быстрого приготовления бобовой культуры.
Бывают случаи, когда нужно быстро приготовить блюдо, а горох тормозит все это дело, потому как процесс варки занимает много времени. Выход есть – это замачивание в воде минимум на шесть часов. Если горох будет лежать сильно долго в воде, то он может начать бродить. И даже если внешний вид овоща недостаточно набухший, то необходимо заменить старую воду на свежую. Перед замачиваем горох нужно хорошенько перебрать, а также промыть под струей воды. Для замачивания подойдет как холодная, так и горячая вода. За ночь разбухают и отлично развариваются даже самые твердые сорта крупы. Бывают ситуации, когда блюдо нужно приготовить, то замочить его можно и на несколько часов.
Помните! Для получения разваренного гороха нельзя добавлять в воду много соли.
Что же делать, если блюдо нужно приготовить срочно, а времени на это нет либо хозяйка забыла замочить продукт на ночь. Опытные хозяйки знают, как приготовить горох быстрее. Так, необходимо хорошенько вымыть горох, поместить его в емкость, залить холодной водой и начать варить. После закипания воды, нужно подождать десять минут. Затем добить в емкость полстакана воды. Затем все должно закипеть второй раз, подождать несколько минут, и горох будет сварен. Если вам нужен разваренный горох полностью, то можно повторить процедуру с добавлением воды, только взять воды нужно немного больше.
Сделать процесс варки быстрее можно и следующим методом. Для этого необходимо добавить кусочек сливочного масла в кипящую воду. Благодаря жирам скорость приготовления гороха увеличивается, но на аромат это никак не повлияет. Масло можно заменить смальцем . Этот метод идеален для каши, потому как она выйдет намного вкуснее и сытнее.
При помощи соды можно быстро сварить крупу. Добавление этого компонента нужно осуществить при варке. Для этого понадобится немного соды, в противном случае можно испортить вкус блюда. Такой метод позволит сварить горох за двадцать минут. Спустя 20 минут после закипания надо добавить соду: на два литра жидкости понадобится пол чайной ложки. Далее проварить горох еще пять минут.
Современная жизнь предполагает появление новых бытовых приборов. Конечно, мультиварка не такая уж и новая, потому как она есть на любой кухне. Но несмотря на это, не каждый повар знает, что она подойдет для быстрого приготовления гороха. Перед тем как приступить к процедуре, горох нужно перебрать, замочить и промыть. В устройстве выбрать режим «тушение», и нажать старт . Если вы хотите получить пюре из гороха, то понадобится полтора часа, а для горохового супа с копченостями – час.
Процесс приготовления гороха достаточно сложный, ведь он часто пригорает, остается жестким или раскисает. Но избавиться от мороки можно при помощи скороварки. Так, для начала нужно замочить горох на несколько часов, предварительно перебрав его. Хорошо промытый горох поместить в скороварку, закрыть крышкой и поставить на огонь. Через четверть часа после закипания скороварку нужно снимать с огня и дать настояться в течение 10 минут.
На этом все секреты быстрого приготовления закончены. Теперь вы знаете, как ускорить процесс. При этом, помните, что половинки гороха быстрее варятся. Также только от выбранного вами сорта гороха зависят результаты приготовления. Существуют такие, которые не развариваются вообще, какой бы способ вы ни выбрали и сколько бы вы его ни варили.
Если вы вдруг по каким-то причинам не смогли замочить горох, а блюдо вот- вот надо готовить, воспользуйтесь несколькими советами по быстрой варке гороха.
Берите дробленый горох вместо целого. Сначала тщательно переберите и промойте его в воде несколько раз. Залейте промытый дробленый горох таким количеством воды, чтобы она его немного покрыла, и поставьте на огонь. После того, как ваш горох закипит, помешайте его. Вода будет потихоньку выкипать, поэтому следует вновь доливать только холодную воду, чтобы она покрывала горох. Эти «подливания» существенно ускоряют процесс варки незамоченного гороха.
Сократить время приготовления гороха можно еще одним способом. Если вам удалось замочить на немного горох, это хорошо. Потому как данный способ на это и рассчитан. Возьмите нужное количество гороха, промойте его до тех пор, пока вода перестанет быть мутной и станет прозрачной. После закипания добавьте в кастрюлю несколько ложек сливочного масла или животного жира. Ваш горох приобретет более насыщенный вкус и быстрее сварится. Только помните, что блюда из гороха и так достаточно калорийные, если вы можете себе позволить еще и масло с жиром, тогда этот вариант для вас.
Еще один способ быстро сварить горох – добавить небольшое количество соды. Для этого через 15 минут после закипания положите в кастрюлю соду – 1/2 чайной ложки на 2 литра воды. Смотрите, не переусердствуйте, ведь лишняя сода сделает ваше блюдо невкусным, а то и вообще испортит его. Зато, если все сделаете правильно, уже через 5 минут ваш горох станет мягким.
Приятного аппетита!
Чтобы быть всегда в форме, современному человеку надо питаться теми продуктами, которые помогают ему в этом. Одним из таких продуктов является простой горох и всё, что из него можно приготовить.
В России блюда из гороха издавна пользовались популярностью. В «Домострое» 16 века уже приводилось масса рецептов по изготовлению из него различных блюд. Бобовые, в том числе и горох в древности широко использовали в пищу обитатели Европы, Северной Африки и Близкого Востока, в особенности простые люди. В наше время горох занимает принципиальную часть меню современного человека. Его распространенность состоит в простоте его производства, в низкой стоимости и в ценном пищевом качестве продукта.
Горох и другие бобовые имеют больше всего белка среди растительных культур. Он нужен для природного становления организма.
Микро и макроэлементы нужны для строения и работы организма человека. В отсутствии их происходят процессы нарушения обмена веществ, что в свою очередь вызывает нарушение работы всех систем организма человека. Полезность пюре из гороха для детей в том, что минералы нужны еще для роста костей, мускул и органов. Их недостаток ведет к печальным результатам, как у детей, так и у взрослых. К примеру, недостаточное пополнение кальция приводит к нарушениям в развитии костей и мускул, малое количество железа инициирует анемию. 100 г гороха есть 5–10 % нужной дневной общепризнанной нормой кальция, магния, фтора и остальных минералов. Этого недостаточно, поэтому надо подключать и другие продукты.
Для вегетарианцев горох является одной из замен мясных продуктов. Белок содействует нарастанию мышц. Горох позволяет организму бороться с судорогами, с давлением, с атеросклерозом. Обмен жиров становится лучше, как и усвояемость нужных минералов. Усиливает иммунитет (витамины категории В и С) и зрение. Делает лучше кожу, ногти и волосы. Клетчатка чистит организм. У спортсменов традиционно в меню входит пюре из гороха, потому что у него условно невысокая ценность – 90 калорий. Пюре придает состояние сытости, потому его рекомендовано применять в разных диетах для похудения. Такая пища сбережет фигуру, даст важные микроэлементы организму.
Перед тем, как приготовить блюдо, горох необходимо замочить в воде. Лучше это сделать за 4 часа, но можно и за 2 часа, тогда пюре получится тоже отличным, если его поварить еще 1 час. Возможно, вообще его не замачивать, только тогда варить его надо 3 часа, подливая воду. Именно поэтому хозяйки редко что-то из него готовят.
Поставьте кастрюлю на конфорку, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Горох варить под крышкой до того, как он будет готов 30-40 мин.
Когда он достигнет стадии готовности для употребления в пищу, пюре из него сделать можно блендером или обыкновенной толкушкой.
Так как в нем много белка, его применяют и как отдельное блюдо совместно с салатом из овощей.
Пюре приготавливают из желтого колотого гороха, который, если варить потребует немало времени. Поэтому, чтобы уменьшить временные издержки на готовку, бобы надо замачивать. В холодной воде надо это делать на ночь, в кипятке довольно -1-1,5 часов.
Ингредиенты, количество порций
Необходимые ингредиенты:
Этого хватит на 5 порций.
Пошаговое приготовление с фото
Пищевая ценность
Всем тем, кто желает наслаждаться этим блюдом и одновременно смотреть за собственной фигурой, нужно четко знать ценность пюре из гороха. Сбрасывающих вес удивит данная цифра – только 126 ккал на 100 г. продукта. Естественно, говорится о пюре, которое приготовляется на воде и лишь с солью в отсутствии других компонентов.
Когда в него ложится сливочное масло, какие-нибудь мясные куски, сливки, поджаренные грибы, то ценность его существенно возрастает. А вот прибавление овощных продуктов в любом виде воздействует на данный признак мало.
Состав:
В составе есть :
Вы также можете посмотреть полезное видео простого рецепта:
Бобовые очень полезны для здоровья человека. Если горох так хорош, почему его редко готовят? Эта культура относится к семейству бобовых. Она содержит очень большое количество белка (больше чем другие овощные культуры). Горох - одна их самых древних культур, пришедшая из Северо-Западной Индии и Восточного Афганистана.
Сегодня люди все реже готовят эти бобы дома. Некоторые от незнания, другие считают, что их нужно очень долго варить и просто не хотят этим заниматься. В ресторанах более актуален зеленый горошек. Самый популярный гарнир сейчас – пюре из зеленого горошка.
Предлагаем ниже узнать, как можно быстро сварить горох, чтобы включать его в рацион питания своей семьи чаще.
Горох с овощным соусом
Как готовить:
В принципе, горох для супа готовится по той же технике, просто в конце его не нужно перебивать в пюре.
Калорийность – 1018 калорий.
Готовим суп:
Время приготовления – два с половиной часа.
Калорийность – 390 калорий.
Как сварить пюре с грибами быстро в мультиварке, чтобы горох разварился:
Приятного аппетита!
Время приготовления – три часа и двадцать пять минут.
Калорийность – 300 калорий.
Метод готовки:
Не бойтесь длительной готовки гороха, ведь если его не замачивать и знать некоторые тонкости, то времени много не уйдет. Он вкусный и полезный, если знать меру.
Многие хозяйки предпочитают не готовить гороховое пюре, ссылаясь на хлопотность и длительность процесса. Даже сегодня, когда это дело можно доверить мультиварке, они не включают полезное и сытное блюдо в рацион своей семьи. На самом деле, довести основной компонент до нужного состояния не так сложно, необходимо лишь правильно организовать процесс. И не обязательно использовать для этого современные бытовые приборы, если варить бобы в кастрюле, может получиться не менее вкусно, сытно и полезно. Ну, а если познать все особенности предварительного вымачивания гороха, то и много времени на пребывание у плиты не придется тратить.
Независимо от того, готовится горох на открытом огне, в духовке или мультиварке, нужно придерживаться ряда простых правил. Они не только помогут оптимизировать процесс создания кулинарного шедевра, но и наделят пюре нужными вкусовыми свойствами.
Важно правильно определить, сколько воды нужно добавить к гороху, чтобы он не пригорел и при этом не получился слишком жидким. Обычно рекомендуется пропорция 1 к 3 (сухая часть к воде).
Несмотря на видимую простоту компонента, гороховое пюре может принимать вид не только обычного гарнира, но и самодостаточного блюда. Оно прекрасно сочетается с разными видами мяса, овощей и даже кисломолочными продуктами:
Совет: Гороховое пюре категорически запрещено употреблять в том случае, если его компоненты очевидно не дошли до готовности. Именно из-за этого у многих людей развивается метеоризм, который становится причиной отказа от продукта в будущем.
Рецепт детского пюре позволяет получить очень полезный, нежный и сытный продукт, что и послужило основанием для такого названия. Но это совсем не значит, что готовое блюдо не могут употреблять взрослые. Совсем наоборот, регулярное употребление продукта всеми членами семьи позволит укрепить их иммунитет и избежать сезонного авитаминоза.
Если хочется сварить что-то необычное, что будет не только полезно, но и невероятно вкусно, стоит рассмотреть следующие рецепты:
Помимо этого, в гороховое пюре можно добавлять различные виды мяса и другие овощи. Единственное, что нужно учесть – готовить все компоненты лучше отдельно, тогда получится вкусно, а впечатление от всего блюда не будет смазанным. По этой причине сложные варианты бобовых каш готовятся в кастрюле, а не в мультиварке.
Сытное питательное гороховое пюре – это необычный вариант гарнира, который отлично сочетается с различными мясными блюдами. Когда надоедает картофель, его можно заменить таким интересным яством. Если добавить в пюре из гороха чуть больше воды, получится густая ароматная похлебка на обед.
В состав входит: граненый стакан колотого гороха, 3 ст. ложки жирного сливочного масла, 2 головки лука, поваренная соль, крупная морковка.
Густота блюда регулируется по собственному усмотрению.
Ингредиенты: полный стакан колотого гороха, в 2 раза больше фильтрованной воды, 70 г соленого сливочного масла, поваренная соль.
У каждой хозяйки есть свой рецепт как варить гороховое пюре. Это могут быть и разнообразные ингредиенты, и способы приготовления, такие как гороховое пюре в мультиварке. В этом варианте сохранена вся традиционность данного блюда, и добавлены ингредиенты, которые сделают пюре более полезным.
Готовка проходит в несколько этапов. Они по – своему важны, и применение маленьких хитростей позволит приготовить гороховое пюре вкусно.
Главные составляющие рецепта:
Время приготовления: с замачиванием на ночь – 15 часов, с замачиванием на 2 часа – 4 — 4,5 часа.
Количество порций – на 3 человека.
Для того, чтобы сварить быстро горох, необходимо его замочить.
Совет! Если вы хотите сделать пюре более нежным и мягким, нужно кастрюлю с горохом после варки укутать полотенцем и потомить 40 – 60 минут.
Нюанс! Если вы приверженец здоровой пищи, от масла можно отказаться. Чтобы пюре быстрее переварилось, добавьте в него сухарики, приготовленные самостоятельно.
Для этого:
Гороховое пюре в мультиварке готовиться быстрее, ведь горох можно надолго не замачивать, достаточно 2 часов, и так же вкусно. Для пюре понадобятся такие же ингредиенты, как для классического рецепта.
Для вкуса можете добавить сливочное масло и соль.
Споры среди любителей «покулинарить» вызывает не только рецепт приготовления горохового пюре, но его польза и вред.
Неоспоримым фактом является наличие в горохе ряда витаминов и микроэлементов, которые повышают иммунитет, укрепляют волосы, ногти, а также улучшают цвет кожи. Медь, калий, кальций, фосфор и другие полезные вещества сочетаются с высоким содержанием белка, который необходим для развития организма на клеточном уровне.
Аминокислоты, входящие в состав горошин, помогают при:
Благодаря соли, содержащейся в горохе, из организма выводится лишняя жидкость и токсины. Гороховое пюре противопоказано людям, которые страдают подагрой, лейкемией, различными воспалительными процессами желчного пузыря и обострением заболеваний кишечно – желудочного тракта.
С осторожностью нужно употреблять пюре в пищу маленьким детям и пожилым людям, потому что, в первом случае пищеварительная система еще не разработана, а во втором, ввиду возраста, нарушена.
Еще одним большим плюсом горохового пюре является его калорийность. Энергетическая ценность сухого продукта довольна низкая – 300 ккал, а при горячей обработке, она уменьшается наполовину. В 100 гр. горохового пюре содержится 100 ккал, при условии, что не добавляется масло и соль.
Гороховое пюре — кладезь полезных и важных для человеческого организма витаминов и микроэлементов, а в приготовлении этот продукт совсем не сложен. Приготовить такое пюре можно несколькими способами: с замачиванием бобовых на несколько часов или без замачивания. Лук и морковь прекрасно дополняют вкус этого блюда, а супы, приготовленные на копченостях с добавлением гороха, получаются невероятно вкусными.
Вооружившись кастрюлькой и стационарным или погружным блендером, мы готовим нежное и очень полезное пюре из бобовых — гороха. Менее чем за час приготовления к столу можно подать аппетитный гарнир с ароматным жареным луком и морковью.
Ингредиенты — + 4 порции
Шаги 175 мин.
Хорошо промойте горох и залейте водой так, чтобы жидкость поднималась над бобовыми примерно на два пальца. Оставляем отмачиваться на 1-2 часа при комнатной температуре, если вы замачиваете на ночь, обязательно убирайте посуду в холодильник.
Приступим к приготовлению. Набухший нут снова промываем и заливаем 3-4 стаканами чистой воды, кипятим до готовности, периодически снимая пену (время кипячения гороха колотого 40-50 минут, гороха цельного — полтора часа). Мы рекомендуем добавить столовую ложку масла в кастрюлю для более высоких температур и более быстрого приготовления. Перед тем как снять с огня, всыпать соль и перемешать.
Одновременно очистите лук и морковь, нашинкуйте и обжарьте их в небольшом количестве масла до румяной корочки.
Перемещаем жаркое в чашу блендера.
Сверху аккуратно насыпьте гороховую массу.
Перебиваем до получения однородной консистенции.
Подавать на стол в сочетании с мясом, рыбой или овощами. Приятного аппетита!
Очень быстрый и простой способ приготовить нежное, ароматное и, прежде всего, полезное гороховое пюре. Подавать такое блюдо можно с различными добавками, а можно подавать как самостоятельное блюдо.
Время приготовления — 25 минут.
Время приготовления — 5 минут.
Порций — 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тщательно промойте бобовую культуру под проточной водой.
Шаг 2. Высыпаем горох в чашу мультиварки.
Шаг 3. Соль.
Шаг 4. Залить 400 миллилитров очищенной воды.
Шаг 5. Закройте крышку, активируйте программу «Каша» «Выпечка» и установите таймер на 20 минут.
Шаг 6. По истечении времени добавить в кашу масло и тщательно перемешать. Переложим горошек в кастрюлю или любую другую емкость и перебиваем блендером до однородности.
Шаг 7. Раскладываем ароматное блюдо по пиалам и веселимся. Приятного аппетита!
Когда нужно совместить приятное с полезным, приготовьте вкусное и нереально полезное блюдо: гороховое пюре, которое хорошо сочетается со свежим мясом и овощами. К тому же время приготовления такого блюда значительно сократится, если исключить замачивание.
Время приготовления — 35 минут.
Время приготовления — 5 минут.
Порций — 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выложите горошек в кастрюлю, промойте и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое посуды.
Шаг 2. Добавить в нут соду, перемешать и отправить на плиту: варить 15 минут на умеренном огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Шаг 3. Обязательно удалите образовавшуюся пену.
Шаг 4. По истечении времени добавьте еще примерно стакан воды и продолжайте варить (еще 15 минут).
Шаг 5. Готовый горошек посолить и сбрызнуть куркумой для красивого насыщенного цвета.
Шаг 6. Разбиваем массу погружным блендером до получения пюреобразной консистенции.
Шаг 7. Готовое блюдо подавать на завтрак или обед, украсив веточками свежей зелени. Приятного аппетита!
Если вы не любите использовать в кулинарии соду, гороховое пюре займет на несколько часов дольше, так как бобовые нужно заранее замачивать. Таким образом, время термической обработки значительно сокращается и сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Время приготовления — 10 часов.
Время приготовления — 15 минут.
Порций — 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тщательно промойте бобовую культуру и залейте большим количеством воды, оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь (храните в холодильнике, чтобы горох не стал кислым).
Шаг 2. Плотный горошек бросить на сито или дуршлаг и еще раз промыть.
Шаг 3. Вылейте основу будущего пюре в кастрюлю подходящего размера.
Шаг 4. Залейте горох водой и на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте немного соли.
Шаг 5. Нарезанный нут отварить 45-60 минут, а весь нут — 90. Слить лишнюю жидкость.
Шаг 6. Готовые зерна перебиваем погружным блендером до однородности, предварительно добавив яйцо и кусочек сливочного масла.
Шаг 7. Переложите ароматное пюре в миску и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Сочетание вареного горошка и копченостей всегда вкусно и безумно ароматно, приготовление супа из этих ингредиентов обязательно удивит вашу семью и гостей. А на приготовление такого блюда и покупку продуктов по списку нужно потратить совсем немного времени.
Время приготовления — 7 часов.
Время приготовления — 30 минут.
Порций — 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Горошек перебрать и тщательно промыть, затем залить холодной водой, добавить соду и оставить в прохладном месте на 6-8 часов. Снова промойте надутый горошек водой.
Шаг 2. Выложите нут в кастрюлю, залейте водой так, чтобы он покрыл горошек на 2 сантиметра выше и поставьте на плиту, снимите пену, образовавшуюся при варке.
Шаг 3. Отварите бобовые на медленном огне.
Шаг 4. На этом этапе обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
Шаг 5. К размягченным овощам добавить нарезанную соломкой копченую колбасу.
Шаг 6. Отправляем в суп ароматную картошку. Приправить солью и добавить хмель для сунели.
Шаг 7. Варите ингредиенты на слабом огне около 7 минут и приступайте к дегустации. Приятного аппетита!
Плавленый сыр, хрустящие сухарики, отварной горошек и нежное куриное мясо — сочетание всех этих продуктов настолько гармонично, что полученный суп имеет невероятный вкус и аромат.
Время приготовления — 1 час 15 минут.
Время приготовления — 20 минут.
Порции 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовить горох: тщательно промыть и довести до кипения в воде с содой. После настаиваем нут еще 5 минут и сливаем воду.
Шаг 2. Очистить и промыть клубни картофеля и морковь, произвольно нарезать.
Шаг 3. Плавленый сыр нарезать кубиками и параллельно поставить воду на огонь, после закипания добавить горошек.
Шаг 4. Очищаем филе от белых пленок и жирных включений, нарезаем тонкими полосками.
Шаг 5. Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте курицу до румяной корочки, посыпав специями.
Шаг 6. Нарезать ломтики хлеба кубиками и обсушить на сухой сковороде или в духовке.
Шаг 7. Отправляем в сковороду морковь, плавленый сыр, картофель — варим полчаса, пока не будут готовы овощи. Добавьте масло за 5 минут до выключения огня.
Шаг 8. Перебиваем все компоненты супа погружным блендером до однородности и оставляем еще на 10 минут под закрытой крышкой.
Шаг 9. Готовую пищу вылить в супницы и аккуратно выложить гренки и куриное мясо. Приятного аппетита!
Мы готовим сложное блюдо, идеально подходящее для полноценного обеда или ужина, с такими продуктами, как горох, мясо и некоторыми другими добавками, которые дополняют и объединяют ранее упомянутые ингредиенты.
Время приготовления — 8 часов 30 минут.
Время приготовления — 30 минут.
Порций — 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Залейте горох водой и оставьте на ночь в холодильнике, на следующее утро слейте лишнюю жидкость, промойте. Второй раз заливаем чистой водой и ставим на огонь.
Шаг 2. На этом этапе мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.
Шаг 3. Так же отправляем на сковороду мелко нарезанный лук и обжариваем компоненты до полуготовности.
Шаг 4. Для однородности горошек размять толчком.
Шаг 5. В получившуюся кашицу выложить мясо и лук, приправить лавровым листом, солью и молотым черным перцем. Тушить на слабом огне около 20 минут.
Шаг 6. Подавать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!
Знаете ли вы, что картофельное пюре можно приготовить не только из отварного картофеля? Сегодня представляем вашему вниманию рецепт сытного и безумно вкусного вареного горохового пюре с добавлением жареного лука и моркови.
Время приготовления — 3 часа.
Время приготовления — 25 мин.
Порций — 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тщательно промойте горох, залейте водой и оставьте в прохладном месте минимум на два часа (в идеале на ночь).
Шаг 2. Перелейте воздушный горошек в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и поставьте на огонь.
Шаг 3. Довести бобовую культуру до кипения, снять пену и накрыть крышкой (неплотно).
Шаг 4. Сварить нут на медленном огне до образования кашицы и посолить по вкусу.
Шаг 5. Очистить лук и морковь, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости, затем переложить в готовое пюре.
Шаг 6. Смешанные продукты перебиваем погружным блендером до однородности.
Шаг 7. Располагаем ароматное блюдо по тарелкам, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Сварить жидкое гороховое пюре «с изюминкой», а точнее, с копчеными котлетами. Блюдо нежной консистенции напоминает легкий суп. Аромат этой еды покорит даже тех, кто придерживается правильного питания и не употребляет копчености.
Время приготовления — 9 часов 30 мин.
Время приготовления — 25 мин.
Порций — 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовить продукты по списку.
Шаг 2. Ребрышки нарезать дольками, переложить в кастрюлю и варить полчаса.
Шаг 3. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке. Нарезанные овощи обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Шаг 4. Замочите горох в воде до образования пухлости (на ночь), затем промойте и варите до мягкости.
Шаг 5. Снять розовые овощи с огня, посолить по вкусу.
Шаг 6. Соединить горох с луком и морковью — перебить блендером до получения пюре.
Шаг 7. Густую массу переложить в копченый мясной бульон.
Шаг 8. В эту же кастрюлю всыпаем лаврушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.
Шаг 9. Раскладываем ароматные блюда по тарелкам и подаем в сочетании с хрустящими гренками. Приятного аппетита!
Нежное наваристое пюре можно приготовить не только из цельного горошка, но и из измельченного горошка, вкусовые характеристики блюда от этого совершенно не зависят, меняется только время приготовления. А подать такое блюдо можно как самостоятельную закуску или как гарнир к любому мясному продукту.
Время приготовления — 2 часа 45 минут.
Время приготовления — 15 минут.
Порций — 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Замочите горох в холодной воде не менее двух часов, за это время он должен набухнуть.
Шаг 2. Разросшийся в объеме горошек кладем на дуршлаг и тщательно промываем.
Шаг 3. Нут перелейте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она превышала содержание примерно на два сантиметра.
Шаг 4. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Тушить около получаса.
Шаг 6. Время от времени перемешивайте смесь.
Шаг 7. На этом этапе очистите и нарежьте две луковицы, обжарьте до румяной корочки в небольшом количестве масла.
Шаг 8. Вареный горошек перебиваем блендером до однородности.
Шаг 9. Перекладываем румяный лук в пюре и перемешиваем.
Шаг 10. Подавать к столу с кусочком жареной свинины или отварной курицы. Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления гороховой каши без замачивания с мясом, овощами и грибами
2018-03-29 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
3 гр.
2 гр.
Углеводов
9 гр.63 ккал.
Быстро и вкусненько приготовить гороховую кашу легко. Воспользуйтесь одним из ниже представленных рецептов и следуйте пошаговому приготовлению. Не нужно долго вымачивать зерна бобовых перед варкой. В деревенских печах варили горох в глиняных горшках, где зерна распаривались продолжительное время. В обычной квартире печи не встречаются, но вкусную кашу из гороха сварить не проблема. Готовится гороховая кашка без замачивания, но при медленном кипении. Обязательным ингредиентом такого блюда является масло. В качестве дополнения и для разнообразия кушанья добавляется мясо, овощи или грибы.
Ингредиенты :
Пошаговый рецепт гороховой каши без замачивания
Берите для варки колотый горох, он разваривается быстрее целых зерен. Промойте подготовленный горох в холодной воде, пару раз меняя воду. Нужно смыть лишний крахмал. Залейте зерна в кастрюле литром воды. Поставьте вариться на сильный огонь. Уже через несколько минут нужно будет снять белковую пену. Затем убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и варите дальше.
Очистите головку лука репки среднего размера. Сполосните и меленько нарежьте. В среднем луковой нарезки должно быть около 50-60 г. Этого вполне хватит, но если вы любите побольше лука в блюдах, по желанию добавьте еще.
Пассируйте лук с растительным маслом на сковороде на маленьком огне. Следите, чтобы лук не начал подгорать. Как только кусочки станут мягкими, снимите с огня сковороду.
Когда зерна гороха разварятся, а воды станет совсем мало (с тем условием, что она уварится при минимальном кипении и закрытой крышке), снимите кастрюлю с огня. Добавьте пассированный лук вместе с маслом от жарки. Пюрируйте массу погружным блендером. Результат должен быть - однородная смесь густая по консистенции. Посолите и добавьте по вкусу молотые специи. Перемешайте.
Подавайте блюдо сразу же в горяченьком виде. Гороховое пюре обязательно готовится с растительным жиром. Так каша лучше переваривается и усваивается организмом. Да и по вкусу становится более нежной и ароматной.
Лучше и быстрее бобовые зерна развариваются при наличии жира в отваре. Это может быть сливочное масло или растительное. К примеру, оливковое, льняное, кунжутное или ореховое. Выбирать следует по своему вкусу и желанию. У каждого маслица свой привкус и аромат.
Ингредиенты :
Как быстро приготовить гороховую кашу без замачивания
Хорошенько промойте горох. Выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой - около одного литра. Поставьте вариться. Лучше на умеренном огне. Затем убавьте, чтобы отвар минимально кипел.
Морковь очистите и сполосните. Натрите на терке. Выложите в сковороду с маслом. Пассируйте до румяного цвета на медленном огне.
Когда бобовые сварятся, добавьте к ним морковь с маслом. Измельчите погружным блендером до однородной массы.
Меленько нарежьте зеленый лучок, посыпьте им блюдо при подаче. Можно для рецепта воспользоваться и обычным репчатым луком. Тогда нарежьте его тонкими кольцами и обжарьте. Выложите на готовую кашу горкой.
Сразу же подавайте. Чтобы приготовить гороховую кашку супер быстро, воспользуйтесь скороваркой. В ней зерна бобовых распариваются, как в деревенской печи.
Добавление отварной куриной мякоти в гороховую кашу делает ее более питательным блюдом. Получается вкусно и сытно. При желании куриное мясо допустимо заменить индюшатиной, говядиной или телятиной. Так как гороховое пюре довольно калорийное блюдо, свинину в него лучше не добавлять.
Ингредиенты:
Как приготовить
Тщательно промойте горох. Выложите в чашу мультиварки.
Куриную мякоть сполосните в холодной воде. Меленько нарежьте кубиком. Также мелко нарежьте очищенную и промытую луковицу и зубок чеснока. Отправьте нарезку к гороху. Залейте туда полтора литра воды. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушения на 60 минут. Это стандартное время для такого режима.
Когда услышите условный сигнал окончания режима готовки, откройте крышку мультиварки. Добавьте по вкусу соли и немного растительного маслица. Пюрируйте смесь блендером до крема или оставьте в таком состоянии.
Подать гороховое блюдо лучше горячим к обеду или непозднему ужину. Кушанье восполнит силы и надолго зарядит энергией.
В приготовлении не зря использован чеснок. Это лучшая специя в блюда, где присутствует курица. Чеснок по желанию берется свежий, сухой или в виде молодых зеленых перьев.
Копчености в блюдах с горохом - это очень популярный продукт. С ним блюдо становится более аппетитным и ароматным. Букет ароматов сразу возбуждает желание сейчас же попробовать кушанье и оценить вкус.
Ингредиенты :
Пошаговый рецепт
Тщательно промойте колотый горох. Если при первом взгляде на него видны примеси, для начала следует его перебрать. Чистые зерна выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой - около полутора литров. Доведите до кипения. Уберите пену. Убавьте огонь.
С грудинки срежьте кожу. А мяско с салом нарежьте помельче кубиком. Бросьте к гороху. Перемешайте. Дальше варите кашу при закрытой крышке. Чтобы варево не убежало, правильно выбирайте кастрюлю - она должна быть заполнена на две трети своего объема.
Когда вода выпарится, а горох станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соли по вкусу. Массу пюрируйте или оставьте в таком виде. Измельчать удобно погружным блендером или с помощью железного мелкого сита. Если берется последнее, то просто протрите сваренную массу через него ложкой или лопаткой.
Пряную зелень промойте и обсушите. Затем помельче нашинкуйте.
При подаче кушанья, посыпьте кашу в тарелке этой нарезкой. Зелень для каши берите по своим предпочтениям. К примеру, подойдет как свежая, так и сушеная. Отличным вариантом можно назвать смесь прованских или кавказских трав.
Грибы в рецепте используются самые простые, с которыми меньше всего работы. Это свежие магазинные шампиньоны. Их легко мыть и нарезать. Грибочки быстро доходят до готовности и становятся необходимой изюминкой даже для простого блюда из гороха.
Ингредиенты :
Как приготовить
Россыпь гороха после тщательного промывания выложите в кастрюлю. Налейте туда же два литра воды. Поставьте на сильный огонек. После скорого закипания нагрев убавьте до умеренного. Варите кашу при закрытой крышке или почти закрытой.
Шампиньоны при необходимости немного зачистите. Затем промойте под струей воды. Чуток обсушите и нарежьте. Можно ломтиков или кубиком - форму нарезки выберите по желанию.
На сковороде прогрейте смесь растительного и сливочного маслица. Переложите в него грибы. Жарьте до выпаривания влаги, затем до румяного цвета грибной нарезки. Подсыпьте соли и перемешайте. Сюда же допустимо добавить молотые специи - щепотку мускатного ореха, молотого перца или что-то другое по желанию.
Сваренный горох заправьте солью, перемешайте.
В тарелку на одну порцию выложите немного гороховой каши. В центре сделайте небольшое углубление. В него поместите немного обжаренных грибов. Сразу подайте к столу.
Нежная и сытная гороховая каша готовится в кастрюле на плите, в мультиварке. При желании можно использовать и глубокую керамическую форму или горшочек и готовить в духовке. В любом случае, колотый горох отлично разварится и распарится без какого бы то ни было замачивания. Приятного аппетита!
Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.
Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу - вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.
Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.
Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие - варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.
Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.
В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете "переключиться" на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.
Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим "Тушение", и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.
Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.
После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.
Второе название нута - турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута - 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.
Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях - 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.
Не всегда вкусные блюда попадают на праздничный стол, потому что считаются слишком простыми. К примеру, гороховое пюре – любимое яство из детства практически не употребляется взрослыми. Ведь большинству хозяек кажется, что готовить его долго, до нужной консистенции не довести, а потом еще и будешь мучиться метеоризмом от гороха. Последнее исключено, если вы доварите пюре до готовности. А вот с первыми двумя пунктами можно поспорить. На самом деле, варить пюре из гороха не долго, вот только предварительно его нужно залить водой и дать настояться.
Изучив приведенные ниже рецепты и советы к приготовлению горохового пюре, вы сможете порадовать своих домашних вкусным, полезным и питательным блюдом.
Бобовые и горох в частности – это настоящее спасение для вегетарианцев. Не один продукт растительного происхождения не содержит столько белка. А естественное сочетание протеина с углеводами делает горох просто необходимым для естественного развития организма, вот почему это блюдо так популярно в детских садах и школьных столовых.
Перед тем, как готовить блюдо, его нужно замочить в воде. На сколько времени нужно замачивать горох? Идеальным промежутком времени считается 4 часа, но если вы подержите горох в воде даже два часа, пюре из него получится отменным, только варить его нужно будет около часа. Если у вас нет желания замачивать горох, то варить его придется гораздо дольше.
Можно ли не замачивать горох? Можно, но вы, таким образом, не выиграете во времени – ведь тогда пюре нужно будет варить около 3 часов, подливая к нему воду и помешивая.
К готовому пюре обязательно добавьте масла (растительного или подсолнечного), овощи, мясо.
Когда горох будет готов, в пюре его лучше «превратить» с помощью блендера либо обычной толкушки.
Как подавать готовое гороховое пюре? Особенно вкусным сочетанием с гороховым пюре являются копчености и мясные продукты – отбивные, котлеты, свиные ребрышки. Так как гороховое пюре богато белком, его можно употреблять и как самостоятельное блюдо вместе с овощным салатом, например.
Рецепты горохового пюре:
Это самый простой рецепт горохового пюре, без добавок. Следуя рекомендациям, вы получите вкусное полезное блюдо. После того, как горох свариться, его рекомендуется немного охладить и измельчить в блендере.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Именно такое гороховое пюре подают в детском саду – с морковью и мягким запаха чеснока. Приготовить такое блюдо можно и дома. Вам понадобится блендер. Маленький секрет – если овощи к гороху добавить в процессе варки, а не после, то готовое пюре будет желтого цвета.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Мясное гороховое пюре точно не оставит равнодушным мужчин! Сытное блюдо с великолепным ароматом будет съедено в мгновение ока, так что сразу делайте побольше.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Вышеперечисленные рецепты предполагают предварительное замачивание гороха. А можно ли сварить вкусное пюре, если не замачивать горох? Давайте попробуем! Но сразу предупредим, что вариться такой горох должен дольше, не менее двух с половиной часов.
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Этот рецепт из венгерской кухни вам понравится благодаря овощному вкусу и яркости готового блюда. Ведь гороховое пюре с болгарским перцем – блюдо сытное и ароматное!
Требуемые ингредиенты:
Способ приготовления:
Ознакомившись с данным материалом, вы узнаете, как сварить горох быстро, чтобы он разварился и порадовал вас отменным вкусом. Предложенные рекомендации помогут вам справиться с задачей, даже если вы забыли вовремя замочить продукт заранее, как того требует основная масса рецептов.
Идеальным вариантом ускорить варку гороха для будет, как известно, предварительное замачивание горошин в холодной воде на семь часов или в идеале на ночь. Сократить время замачивания продукта можно, добавив в воду щепотку пищевой соды. В таком случае потребуется выдержать горох в содовом растворе всего два-три часа, а результат будет таким же, как и после более длительного замачивания. Перед тем как закладывать такой горох в суп его необходимо хорошенечко промыть в чистой воде.
Если же времени для замачивания у вас не оказалось вовсе, добавляем промытый горох в суп вместе с мясом. Для ускорения варки добавляем щепотку соды прямо в суп. Благодаря этому горошины станут мягкими и разварятся до состояния пюре даже быстрее, чем приготовится мясо. Можете не переживать за вкусовые качества блюда. Сода в нем ощущаться не будет. Если ее наличие вас все же смущает, можно воспользоваться еще одним действенным методом ускорения варки гороха.
Разварить горох быстрее получится путем создания условий перепада температур при его приготовлении. Для этого помещаем горох в суп вместе с мясом или копченостями (если таковые используются), заливаем водой чтобы она только покрыла содержимое и прогреваем все до кипения. Затем поэтапно подливаем понемногу холодную воду, и каждый раз доводим блюдо до кипения. Таким образом горох сварится быстрее и порадует вас в супе отменным вкусом.
Еще одно условие, которое необходимо соблюдать при варке гороха для супа. Солить кушанье, в котором варится горох, необходимо уже после его разваривания, на заключительном этапе приготовления блюда.
Ингредиенты:
Приготовление
Колотый горох промываем тщательным образом до прозрачной жидкости, закладываем его в емкость мультиустройства и заливаем необходимым количеством очищенной воды. Настраиваем прибор на функцию «Тушение» и выставляем на дисплее время на два часа. По прошествии времени разваренный горох подсаливаем по вкусу и перемешиваем. Результатом в данном случае будет практически однородное гороховое пюре, которое можно подать в качестве самостоятельного блюда, приправив овощной поджаркой или использовать как гарнир.
Для более густой консистенции блюда необходимо уменьшить количество жидкости на начальном этапе приготовления.
Время приготовления гороха в мультиварке будет напрямую зависеть от модели гаджета. Если ваше устройство с функцией скороварки, то горох в нем разварится вдвое быстрее.
Для любителей пирожков с гороховой начинкой мы расскажем в данном рецепте как ее приготовить быстро и вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление
Чтобы приготовить начинку для быстро, можно воспользоваться одним из способов ускорения варки, о которых мы упоминали выше. Если же вы располагаете временем, горох перед приготовлением лучше все же замочить на несколько часов, предварительно его промыв. Считается, что вместе с водой сливаются вещества, которые трудно усваиваются организмом, что часто является причиной повышенного газообразования в кишечнике. А так как в пирожках горох будет сочетаться с дрожжевым тестом, дополнительная порция таких веществ может оказаться непосильной задачей для некрепкого пищеварения.
Итак, промытый и по возможности вымоченный горох заливаем водой, взяв на одну часть массы гороха две с половиной части воды. После закипания убавляем интенсивность жара до минимальной и варим горох, периодически размешивая, до превращения его в густую кашу. Для этого понадобится в среднем один час.
По готовности пассеруем меленько нарезанный лук в масле подсолнечном до мягкости, добавляем в гороховую массу и перемешиваем. При желании можно пробить начинку дополнительно блендером для максимальной ее однородности.
Эти бобовые рекомендуют при низком гемоглобине, вегетарианцам, в холодные времена года, но как быстро сварить горох без замачивания, тревожит хозяек не зря. Приготовить его можно и для гороховых котлет, начинки в пирожки. А бывает, захотелось питательного наваристого горячего, супа-пюре или необычного второго блюда, а ждать не хочется. Главное, определиться, до какой консистенции он должен свариться (оставаться целым или пусть будет разваренным).
Как быстро сварить горох без замачивания?
Ингредиенты
Горох лущеный 1 грамм Сода 0 ч.л. Вода 2 литра
Простые хитрости помогут сориентироваться:
Как быстро сварить горох, знают немногие домохозяйки. На помощь придут кухонные «помощники»: сахар, подсолнечное масло, сода. Использовать нужно что-либо одно:
Иногда оставляют его вариться в мультиварке, которая самостоятельно отключится через установленное время (это около 2 часов). Плюсы – не нужно постоянно помешивать и подливать воду, и в закрытой емкости горох еще постоит, «попарится».
Промывание и замачивание на ночь – не простая прихоть женщин предыдущих поколений. Так, эти бобовые «отдавали» воде вредные вещества, включая сложные для переваривания микроэлементы. Как быстро готовитьгорох, женщины знали и тогда.
«Бабушкины» методы, которым редко придают значение:
А можно приобрести готовые брикеты для горохового супа. Ну, тут уж точно не подкопаться по части того, как быстро сварить горох. Все написано на упаковке. Быстрее еще не придумали!
Быстрая гороховая каша без замачивания - мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!
Горох - хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.
Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс - с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.
Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.
Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.
Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.
ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут.
Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.
ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ - добавляем к гороху пищевую соду.
Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.
Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка - столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.
И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут - до полной готовности.
ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.
О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.
Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.
А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.
Приятного аппетита!
Гороховая каша – высококалорийное, сытное и насыщенное блюдо. Не все любят такую кашу, потому что далеко не все умеют грамотно ее готовить, но если знать некоторые хитрости в приготовлении, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира. В данной статье можно узнать, как варить гороховую кашу так, чтобы та превратилась в одно из самых востребованных лакомств.
В нашу страну горох попал с востока, из стран Средиземноморья. Эта бобовая культура сразу полюбилась нашим предкам и настолько плотно закрепилась в рационе, что многие решили, что она родом из наших земель. Гороховая каша славится своей питательностью, небольшая порция надолго насыщает организм и снабжает его множеством полезных микроэлементов и витаминов.
Каша наполнена витамина А, РР, Е, Н, витаминами группы В, а так же бета-кератином. Минеральный состав также не уступает своим богатством – в каше содержатся кальций, олово, цирконий, медь, йод, железо и не только. Таким образом, горох на обед станет очень полезным дополнением рациона.
Кроме того, горох содержит очень важные для организма пищевые волокна, растительный белок и крахмал, а также натуральные сахара и углеводы.
Гороховая каша очень калорийна, она содержит много белка, поэтому ее очень часто едят спортсмены, ведь белок – это строительный материал для организма. Периодическое употребление гороховой каши поможет организму настроиться на слаженную работу, потому что в ней содержится очень полезная аминокислота – лизин. Этот элемент принимает участие в нормальной работе сердечно-сосудистой системы, поднимает настроение и избавляет от усталости.
Также если регулярно есть гороховую кашу, можно забыть о герпесе, и язвах в углах рта, потому что эта пища насыщает организм суточной дозой витамина А.
Многие люди раньше не догадывались, но гороховую кашу рекомендовано кушать и в период простуд, ведь эта скромная бобовая культура невероятно богата чрезвычайно необходимым витамином В, повышающим иммунитет и помогающим организму бороться с инфекциями.
Люди, заботящиеся о здоровье, должны не забывать обогащать недельный рацион таким блюдом, потому что оно считается настоящим кладезем витаминов, полезность которых невозможно переоценить.
Но далеко не всем кашка из гороха может быть полезна. Существуют серьезные противопоказания для употребления такой пищи. Горох, как и большинство бобовых культур, вызывает сильное газообразование в желудке и вздутие живота.
Людям, страдающим хроническими болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, не стоит употреблять такую еду. Также не рекомендовано увлекаться бобовыми при подагре и диабете.
Не все знают, как правильно варить гороховую кашу. Чтобы она удалась на славу, достаточно соблюсти несколько простых правил. Хозяйки, которые часто готовят кашу из гороха, знают несколько тонкостей в процессе ее приготовления.
Начать стоит с правильного выбора гороха. Самым полезным считается нелущеная культура, которая требует длительного отмачивания. Перед тем как замочить крупу, ее лучше тщательно перебрать и убрать все плохие крупинки.
После того как весь испорченные горошины были убраны, крупу нужно промыть холодной чистой водой. Далее отправляем горох в ёмкость и наливаем в нее воду в соотношении 1:4. Крупа должна стоять в воде не меньше 4 часов, а лучше оставить ее на ночное отмокание. Из-за этого «ритуала» горох станет более мягким, а значит, лучше разварится, что сделает кашу воздушной, с пюреобразной структурой.
После отмачивания бобов нет нужды выливать воду, в которой они стояли. Кашу желательно отваривать прямо в этой же жидкости, так она получится более ароматной.
Чтобы гороховые зёрна равномерно проварились, лучше использовать кастрюли из толстого чугуна или тефлона.
Как сварить гороховую кашу, чтобы она получилась аппетитной и легкой, а не густой и склизкой?
Элементарные правила помогут в этом.
Когда небольшие хитрости изучены и стало понятно, как готовить гороховую кашу, нужно переходить к нескольким наиболее распространенным рецептам.
«Классика» горошницы – проста как в приготовлении, так и во вкусовом разнообразии, но, несмотря на это, любима многими.
Берём:
Заранее вымоченные горошины ставим на плитку на полчаса. В закипевшую воду добавляем желаемое количество соли. Выключаем огонь по мере приготовления. Для ароматизации можно добавить сливочное масло.
Тушенка – один из любимых консервированных продуктов. Ее часто добавляют в каши, делая блюдо ещё более привлекательным и сытным. Гороховая каша с тушёнкой подарит чувство сытости надолго, зарядит организм бодростью и даст ему суточную норму белка, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говядине.
Для приготовления каши с мясной добавкой потребуется одна банка тушенки, то же количество ингредиентов, что в классическом рецепте. Каша варится таким же образом, но перед самым приготовлением в нее добавляются измельчённые кусочки тушенки.
Результат – насыщенное и питательное блюдо.
Берём:
Мясо варится отдельно до готовности. Если желаете, положите любимые приправы. Отваренное мясо нарезаем на небольшие ломтики. Остужаем бульон, в котором кипело мясо, и варим в нём заранее замоченный горох.
Каша отваривается на небольшом огне на протяжении часа. На обжаривается репчатый лук и смешивается с мясом. Смесь должна настояться в то время, пока готовится каша, так мясо станет более сочным и ароматным. Кладем добавку в гороховую кашу и размешиваем.
Если дополнить полезную гороховую кашу овощными ингредиентами и сливками, получится эталон для тех, кто придерживается здорового и правильного питания. Ведь многие овощи гораздо полезнее в вареном виде, а если заправить их сливками, организмом гораздо лучше станут усваиваться многие витамины.
Берём:
Заранее настоянный гороховый компонент отваривается до мягкости. В готовую кашу добавляются сливки, смесь разминается толкушкой или взбивается .
Мелко порезанные овощи тушатся в воде без добавления масла. Каша заправляется овощной добавкой. Блюдо украшается зеленью и подается к столу горячим.
Берём:
Отдельно варим замоченный горох до пюреобразной структуры, периодически помешивая. Грибы обжариваем с луком на сливочном или растительном жире. Как только каша приобретёт требуемое состояние, смешиваем ее с грибной заправкой и подаём к столу.
Берём:
Копчёные рёбрышки рубятся на аккуратные куски. Готовить блюдо лучше в толстом чугунном казанке или жаровне. В первую очередь в растительном масле обжариваются рёбра в течение 15 минут. Лук нарезается полукольцами и добавляется к копченостям. Перчим и сахарим рёбрышки и тщательно перемешиваем.
Размягченный, промытый под краном горох кладется к ребрам и заливается кипятком в пропорции 1:3. Блюдо накрывается крышкой и тушится в течение одного часа. Чтобы горох не пригорел, кашу необходимо периодически мешать.
Перед тем как выключить огонь, нужно посолить блюдо по вкусу, учитывая то, что копчености уже соленые. Благодаря копченостям каша будет благоухать ароматом костра и вызывать сильный аппетит.
Некоторые хозяйки решают приготовить гороховую кашу, но забывают заранее замочить горох. В данном случае не стоит отменять приготовление этой полезной пищи. Быстро размягчить горох поможет обычная пищевая сода. Если ее добавить в воду, то можно отмачивать бобы всего в течение 30 минут.
Манящий аромат кашке добавит сахар и лавровый лист. Достаточно добавить их, когда блюдо варится.
Чтобы каша была еще более приятная и вкусная, ее можно заправить растительным маслом.
Из-за стола лучше выходить с легким чувством голода, потому что каша очень сытная, а насыщение организма происходит не сразу. Переедание чревато тяжестью живота и вздутием.
Не стоит готовить гороховую кашу в пароварке, блюдо не получится вкусным и не будет достигнута нежная структура и пюреобразная консистенция.
Далеко не все люди привыкли употреблять в пищу гороховую кашу. Многие ограничиваются более привычными продуктами, но это очень зря. Гороховая каша несет в себе массу полезностей. Если научиться ее правильно готовить, то блюдо будет не только полезным, но еще и очень вкусным. Приятного аппетита!
Фото Shutterstock
Самое главное в приготовлении гороховой каши – правильно подобрать крупу. Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть зрелым) и расколотым на половинки – такой обязательно разварится при приготовлении. Не стоит покупать самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупу, так как в ней может содержаться нежелательный мусор, в том числе и мелкие камни.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замочить крупу на несколько часов в холодной воде.
Залейте крупу водой на ночь или утром, перед уходом на работу. 7–8 часов – самое оптимальное время для набухания гороха
Даже в самом быстром варианте гороховая каша будет готовиться около часа, и если вы хотите приготовить ужин на скорую руку, лучше попробовать что-то другое.
Вам потребуется: - 1 стакан сушеного гороха; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Промойте заранее вымоченную гороховую крупу и заново залейте ее прохладной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Поставьте кашу на огонь и, как только вода закипит, убавьте огонь до маленького. Варите кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса. Сдобрите кашу сливочным или растительным маслом, посолите, а сервировочные тарелки украсьте ломтиками огурца и укропом.
При желании можно добавить в кашу жареный лук
Тарелка такой каши – сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавить различные копчености, которые отлично оттеняют вкус гороха. Попробуйте обжарить на сковороде 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарубленных на ломтики. Или же возьмите шпикачки, купаты или любые другие колбаски – их можно готовить целиком, сделав надрезы по краям или измельчив на небольшие куски. Можно обжарить измельченные ломтики бекона.
Мультиварка – спасение для занятых хозяек. Использование этого чудо-прибора позволяет
Мне хочется рассказать вам о простом и очень полезном блюде – гороховой каше. Многие знакомы с этим блюдом с детства, её очень любят вегетарианцы и спортсмены, ведь горох содержит белок – основной строительный материал для нашего организма.Как вкусно приготовить гороховую кашу и с чем её едят – я поделюсь с вами своими секретами.
Кухонная утварь: ёмкость для замачивания гороха, кастрюля, сковорода, нож и разделочная доска.
Для того, чтобы горох лучше переваривался и усваивался, я замачиваю его на ночь, предварительно хорошо промыв водой. Для приготовления каши я взяла цельный горох. Если у вас колотые зёрна, достаточно замочить его на 3-5 часов.
В одной горошине есть всё необходимое для нашего организма: витамины и минералы, аминокислоты и антиоксиданты, натуральные углеводы и растительные белки. Для улучшения вкуса и придания каше аромата, я добавляю в неё бекон. Варить следует в толстостенной кастрюле, можно из нержавеющей стали или в чугунке. У меня есть керамическая жаропрочная кастрюлька.
Рецепт очень прост, не потребует много затрат, а какую пользу принесёт блюдо для вашего здоровья! В моей семье гороховую кашу одинаково любят все члены семьи. Детям я готовлю её со сливками, а супругу подаю к мясу или рыбе. Прекрасно сочетается она и с овощами, так что если вы на диете – можете не беспокоиться за свою фигуру. Сытный и полезный завтрак, обед или ужин утолит ваш голод на долгое время.
Обязательно варите кашу в посуде с толстыми стенками и дном , иначе она пригорит. У кого такой кастрюльки нет, можно приготовить в режиме «Тушение». Раньше я часто готовила пшённую и , пока у меня не появилась керамическая кастрюлька. Также советую вам замачивать горох, так как в нём присутствует фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию полезных веществ стенками кишечника. Поэтому необходимо оставить горох на несколько часов и деактивировать эту самую кислоту.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: сковорода, доска разделочная, нож, кастрюлька для варки, толкушка.
Познакомлю вас с простым и полезным блюдом – гороховой кашей, с помощью которой можно значительно укрепить своё здоровье. Она способна улучшить аппетит и наладить пищеварение, снизить перепады давления, а натуральная клетчатка, содержащаяся в горохе, очистит организм и утолит чувство голода.
Если вы хотите насытить свой организм полезными микро- и макроэлементами, периодически включайте в свой рацион гороховую кашу, а о том, как правильно её варить, я с удовольствием вам расскажу ниже. Но для начала несколько важных моментов:
Каша готова. Быстро, просто и невероятно полезно. Вы можете заправить её сливочным или оливковым маслом, полить сливками, подать с мясом или дополнить свежими овощами и зеленью. Она вкусна и в холодном, и в горячем виде. Посмотрите, какой невероятно красивый вид у готового блюда.
Гораздо быстрее варится колотый горох, но намного полезнее целые нелущеные зёрна. В африканских странах кушают чёрноглазый горох – в нём наибольшее содержание белка . Я готовила такую кашу со шкварками сала и обжаренными луком с беконом – съели с мужем в один присест. Хочется спросить у вас, как вы относитесь к этому блюду? Возможно, у вас свои хитрости и способы изготовления? Буду рада вашему комментарию.
Гороховая каша нынче не пользуется популярностью. И зря. Если бы вы знали, сколько полезных элементов и витаминов содержит горох, обязательно включили бы блюда из него в свой рацион. Гороховая каша – лидер по содержанию в ней высококачественного и легкоусвояемого белка (к примеру, в варёной – 8 г белка). Часто горох используют в бобовых диетах, что позволяет быстро снизить вес без ущерба для организма. Делюсь с вами своим рецептом, как сварить вкусную гороховую кашу на воде с сочным мясом так, чтобы горох разварился.При приготовлении в духовке, горох хорошо распарится и каша будет сочной и вкусной. Просто, полезно и главное – доступно. А какой аромат стоит на всю квартиру! Шикарная каша, которая нравится всей моей семье. А выглядит она ну очень аппетитно!
Если через 40 минут горох не готов, добавляю немного воды. Несколько моих подруг, которые терпеть не могут гороховый суп, после моей каши изменили отношение к этому представителю бобовых. Правда, они добавляют ещё чеснок и тимьян , но это на любителя. Если у вас нет горшочков, можно добавить готовый горох прямо в сковороду к мясу с луком и немного прогреть. Лишняя жидкость выпарится, и каша загустеет.
Обязательно попробуйте, кто не готовил это блюдо. Идеальное сочетание и отменный вкус. Поделитесь своими впечатлениями.
В наши дни гороховая каша не так популярна и любима, как в прошлом на Руси, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярной еде из злаков. Особенно неповторимый вкус имеет гороховое пюре с мясом, грибами или тушенкой. Чем полезны блюда из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?
Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.
Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.
Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.
Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.
В гороховой каше содержится мало калорий – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытное благодаря большому количеству белка. Так как гороховая каша является низкокалорийной, ее включают в свое меню спортсмены и вегетарианцы. Блюдо отлично подходит для меню диет для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющий не будет страдать от чувства голода.
Приготовить кашу из гороха просто, если знать несколько кулинарных секретов. Максимально полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из нелущеного продукта. Такой горох перед варкой необходимо предварительно вымачивать в воде. Его сначала надо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченные горошины. Далее бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горох перекладывают в толстостенную кастрюлю.
Для варки каши хорошо подходит посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горохом заливают холодной водой 1:4 и оставляют на 7-8 часов. За это время продукт разбухнет, что будет способствовать быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Варить этот продукт лучше всего в толстодонной кастрюле. Посуду с горохом и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.
Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и далее варят 30-60 минут. Все это время кашу надо часто перемешивать, потому что она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду. Каша считается готовой, когда приобретет пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ей более однородную структуру, разварившийся продукт разминают толкушкой. Несколько советов помогут вам сделать гороховое пюре более ароматным, вкусным:
Нередко хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции. Однако если варить такое пюре при помощи скороварки, оно обязательно получится правильной пюреобразной структуры и сварится быстро. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Разнообразить рацион поможет вкусная каша из гороха, курицы и грибов шампиньонов. Готовить это блюдо лучше всего в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как сделать правильно вкусную кашу из гороха с курицей и шампиньонами.
Ингредиенты:
Рецепт пошагово:
Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой питательной ценностью и легкостью приготовления. Воздушная консистенция данного блюда отлично сочетается с мясом, овощными салатами. Правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде вам поможет нижеприведенный рецепт.
Ингредиенты:
Рецепт пошаговый:
Чтобы сварить вкусную, полезную кашу без предварительного замачивания гороха, необходимо залить 1 часть данного продукта 4-мя частями холодной воды, и варить бобовые после закипания на среднем огне около 1 часа, снимая появляющуюся пену. Полученное блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, посмотрите ниже.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Если раньше вы никогда не варили гороховое пюре, у вас могут возникать вопросы по поводу приготовления данного блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли есть гороховое блюдо беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.
Сколько варить гороховую кашу
Если горох предварительно замачивался на 2-7 часов, то время варки каши будет 30-60 минут. Если бобовые не подготавливались вышеописанным образом, то готовиться пюре из них будет более продолжительное время (до 1,5 ч). Быстрее всего каша делается в скороварке или мультиварке. А вот для приготовления горохового пюре в горшочках понадобится 1,5-2 ч. Цельный продукт варится дольше, чем половинки.
Пропорции воды и гороха
Важной деталью успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если брать количество воды к гороху в пропорции 4:1. Это обозначает, что на 1 часть крупы надо брать 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.
Употребление при беременности, грудном вскармливании и годовалым ребенком
В гороховом пюре есть много веществ, полезных для беременной женщины, поэтому данную кашу рекомендуют есть будущим мамам. Однако это блюдо содержит немало грубой клетчатки, что может приводить к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, надо добавлять к ней укроп, тмин, индийские приправы. Кормящим мамам лучше не есть данное блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике ребенка. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.
Легко делать гороховое пюре при помощи мультиварки "Редмонд". Для приготовления блюда используется режим "Каша". Гороховое пюре получится особенно вкусным, если варить данный продукт вместе с предварительно обжаренными кусочками говядины, луком. Преимуществом приготовления блюда при помощи мультиварки является его нежная, воздушная консистенция. Этот способ варки гарантирует, что бобовый продукт не подгорит. Как сделать вкусную гороховую кашу в "Редмонд", смотрите в видео:
Все мы знаем, что горох варится достаточно долго. На приготовление горохового пюре уходит порой больше часа. Я расскажу, как сократить время приготовления примерно до 30-40 минут. При этом замачивать горох не нужно!
Горох промываем и отправляем в кастрюлю с водой. Воды наливаем вдвое больше. Затем, в процессе приготовления подливаем холодную воду, доводя гороховое пюре до нужной консистенции. Периодически горох помешиваем.
Дорогие читатели! В Яндекс.Дзен изменился алгоритм показа материалов. Если Вы не ставите лайк, то мои рецепты вам перестают показывать. Поэтому убедительная просьба поставить лайк, чтобы не потерять из виду мой канал. Вам не сложно, а для меня очень важно! Я трачу много времени на канал, стараюсь для Вас! Спасибо за понимание!
Ставим кастрюлю на плиту. Как только вода будет близка к тому, чтобы закипеть, добавляем самую обычную соду. Примерно пол чайной ложки или побольше - тут все зависит от количества гороха. Соль не кладем, горох нужно солить в самом конце, за пару минут до готовности. Без соли он варится быстрее.
Честно говоря, я не знаю, какие процессы происходят в кастрюле при добавлении соды, но с ней горох варится гораздо быстрее. Минут через 30-40 будет уже готов, а то и раньше - смотря какой горох варите.
Услышала я об этом несколько лет назад от своей родственницы, воспользовалась её советом и теперь готовлю горох только так. Но в гороховый суп соду не добавляю.
Вот такой секрет быстрого приготовления гороха. Пишите в комментариях, как вы его готовите, мне очень интересно будет узнать и ваши рецепты!
Горох — древняя бобовая культура, популярная во многих штатах благодаря своей питательной ценности. Гороховая каша, щи, пюре входят в число традиционных блюд и славянской кухни, но не все умеют правильно варить горох. Чаще всего для приготовления используют сушеный колотый горох, так как свежий горох или консервированный продукт намного дороже сушеного.Однако, чтобы блюдо из гороха получилось вкусным и достаточно быстро приготовилось, нужно знать некоторые особенности.
Главное свойство сушеного гороха – длительный процесс варки. Если говорить о том, сколько варится горох, то в среднем на приготовление цельного гороха при варке в кастрюле уйдет 2,5 – 3 часа, а колотого – 1-1,5 часа.
Для ускорения процесса хлопья предварительно замачивают. Это сокращает время приготовления в несколько раз.Набухшие целые горошины будут готовы через 50-60 минут, измельченные – через 30 минут.
Чтобы правильно приготовить горох, выполните следующие действия:
Опытные повара знают, как правильно приготовить горох, чтобы он получился вкусным.
Вот некоторые поправки:
При соблюдении этих простых правил можно приготовить вкусное блюдо
Процесс замачивания гороха сокращает время приготовления.Однако само размягчение занимает несколько часов. Умельцы рекомендуют несколько способов, как быстро сварить горох без замачивания.
Многие рекомендуют добавлять пищевую соду в блюда из гороха. У этого варианта есть разные мнения..
Сторонники говорят, что после добавления соды горох не только разваривается в разы быстрее, но и теряет способность увеличивать газообразование
Противники этого метода утверждают, что добавление соды создает огромное количество пены , который буквально выходит из кастрюли.Кроме того, некоторые отмечают, что добавление пищевой соды придает блюду неприятную горчинку
Для ускорения приготовления добавьте сливочное масло (кусок сливочного масла или небольшую горку овощей). Они образуют пленку на поверхности, в результате чего температура внутри кастрюли повысится и горох разварится быстрее
Для ускорения процесса приготовления можно использовать пароварку. Высыпьте промытый горох в миску и залейте водой в пропорции 1 к 2.Выбираем режим «тушение», таймер выставляем на 40 минут. Если и после этого крупа не готова, приступайте к тушению еще 30 минут. Когда все будет готово, посолить.
Один из лучших способов быстро приготовить горох. Все, что вам нужно сделать, это промыть горох, положить его в скороварку, залить большим количеством воды, чтобы она покрывала лепестки на 8-10 сантиметров. Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как только скороварка начнет издавать характерные шипящие звуки, убавьте огонь до минимума и варите 20-25 минут (колотый горох), 40-50 минут (целый горох).Затем выключите его и подождите, пока скороварка сбросит давление. Это займет еще 10-15 минут. Откройте крышку, посолите.
Блюда из гороха очень нравятся взрослым и детям. Гороховый суп с копчеными ребрышками, гороховая каша с мясом и стейком, гороховое пюре со шкварками – что может быть вкуснее и полезнее этих блюд! Если уметь правильно варить горох, научиться нескольким хитростям его быстрого приготовления, можно хоть каждую неделю радовать своих домашних полноценными обедами и ужинами.
Все мы с детства знаем о пользе супов. Вы должны есть их каждый день. Но бывает, что суп надоедает. Хочется попробовать что-то новое и вкусное, необычное. Чем порадовать себя и близких, и чем разнообразить ежедневное меню. В этом случае сделайте гороховое пюре. Это блюдо очень питательное и полезное. Содержание белка в горохе почти такое же, как и в мясе, т.е. в говядине.Гороховое пюре можно подать в красивой тарелке, дополнить блюдо сухарями и зеленью. Тогда такое простое блюдо подарит новые вкусы. Приготовление горохового пюре не займет много времени и сил. Практически в любой кулинарной книге можно узнать, как приготовить гороховое пюре... Для него не требуется много ингредиентов. Горох – самостоятельное блюдо, поскольку содержит в своем составе большое количество белка. Не забывайте, что горох – довольно тяжелая пища для желудка, поэтому на ужин лучше подавать гороховое пюре.К тому же он надолго утоляет голод.
приготовить гороховую брагу для детей, но с полутора лет. До этого его нельзя давать детям, так как горох бродит в ЖКТ... Польза такого блюда просто незаменима.
Чтобы правильно подобрать рецепт горохового пюре, необходимо разобраться в сортах, которые делятся на столовые, универсальные и консервные. Универсальный сорт гороха, подходящий как для супов, так и для консервирования. Столовый горох используют для приготовления супов и сухих завтраков.Консервированный сорт подходит для консервирования.
Как ответить на вопрос "Как приготовить гороховое пюре?" Самый главный секрет приготовления вкусного горохового пюре заключается в том, что его нужно сначала замочить, желательно на ночь. Тогда горох не нужно долго варить. Для варки подходит как желтый, так и зеленый горошек. Желтый горошек более жесткий. Пюре получается мягким и нежным на вкус.
Итак, рецепт горохового пюре.
Для приготовления нам потребуется:
Сначала горох необходимо несколько раз промыть водой и замочить на ночь. Затем воду следует вылить, горох залить свежей холодной водой и поставить на небольшой огонь.
Горох варится 1-1,5 часа. Каждые 20 минут к гороху нужно подливать холодную воду. После того, как горох полностью сварится, его необходимо посолить.
Тем временем обжарьте лук и морковь с небольшим количеством масла.Добавьте их к гороху. Перемолоть горох блендером.
Рецепт горохового пюре. Какие секреты.
Очень важно правильно посолить блюдо из гороха. В конце приготовления посолить. Чтобы пюре не разварилось, оно будет вкуснее при варке и вкуснее.
Замешивать гороховое пюре нужно сразу, чтобы получилось без комочков.
Вы можете добавить перец к жаркому. Для детского блюда овощи нужно немного обжарить, только немного их захватить.Жареные овощи можно смешивать с картофельным пюре или подавать отдельно.
Рецепт горохового пюре со шкварками очень вкусный. Для приготовления такого пюре нужно обжарить тонко нарезанный бекон, на этом же масле обжарить лук. Посыпьте пюре жареным луком и беконом.
Из консервированного и замороженного горошка можно приготовить пюре.
Как видите, существует множество рецептов горохового пюре. Добавьте больше фантазии, и тогда такое простое блюдо удивит всю вашу семью.
Эта каша - жизнь, потому что она наполнена многими витаминами, которых не хватает нашему организму весной. Рецепт гороха - то, что нужно!
Каждая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить гороховое пюре настолько вкусно, что оно украсит рацион каждой семьи.
Горох – исконно русский продукт с ярким национальным колоритом. Блюда, приготовленные из нее, получаются сытными, калорийными и удивительно полезными. Они способны быстро восстанавливать силы, и это весомый аргумент в пользу их использования для людей, выполняющих тяжелую физическую работу.
Благодаря наличию в бобовых овощах растительного белка, горох хорошо сочетается с овощами, мясом и рыбой. Гороховая каша – незаменимая еда во время поста, а людям, следящим за своим весом, поможет повысить жизненный тонус, не прибавив ни сантиметра к талии.
Самое главное правильно приготовить блюдо и сделать его максимально вкусным. Но это обучение простое и несколько маленьких секретов позволят вам проявить себя в глазах окружающих как настоящая мастерица!
Попробуем определить наиболее удачный алгоритм решения задачи - как мастерски приготовить гороховое пюре.
Первый шаг - сварить горох. Для этого сухие зерна переберите, хорошо промойте, залейте теплой водой и оставьте на ночь (не менее двух часов!). Утром сливаем воду, еще раз промываем горох и ставим кастрюлю на самый сильный огонь, доводим до кипения, снимаем пену (лучше следить за температурой кипения, иначе кардинальной промывки печки не избежать!) . Затем уменьшите огонь и варите горох в течение двух часов.
В это время время от времени проверяйте кастрюлю, не забывая помешивать.Когда вся жидкость закипит, горох нужно очень часто помешивать, чтобы он не подгорел. В идеале сваренная каша должна иметь пюреобразную консистенцию... Но старый горох иногда остается твердым, независимо от времени термической обработки, поэтому готовую кашу нужно протереть через сито или растолочь. Вот и все, наш полуфабрикат готов.
Теперь можно проявить фантазию и доработать свою заготовку. Обжарив мелко нарезанные лук и морковь на сливочном масле и приправив этой зажаркой наше пюре, вы получите полезный гарнир.А если посыпать их любимой зеленью и свежемолотым перцем, блюдо становится аппетитным обедом для постящихся. Гармоничным дополнением станет салат со свежими овощами или .
Также отлично подойдет в качестве заправки к гороховому пюре, жареным грибам или охоте на колбасу. А если положить отварной горох, смешанный с кукурузной кашей, а сверху покрыть дно мелко нарезанной ветчиной и помидорами слоями, все перетереть с сыром и отправить в духовку на 20 минут, то получится полента по-русски.Непревзойденный и действительно вкусный!
Приготовить гороховое пюре в мультиварке проще простого, если вы стали счастливым обладателем этого сокровища!
От вас требуется минимум усилий: тщательно промойте горох (1 стакан), желательно дробленый. Затем высыпать его в емкость мультиварки и влить два стакана воды, посолив по вкусу. Включите опцию «Тушение» и забудьте о ней на 2,5 часа, это время должно быть установлено на дисплее.После того, как процесс чудо-технологии завершен, добавляем к гороху сливочное масло по желанию и оставляем еще на 15 минут. Все, с чего можно начать трапезу.
ВАЖНО: горох, в принципе, можно употреблять абсолютно любым здоровым людям... Но, как известно, на каждое правило есть исключение. При нарушениях кровообращения, нефрите и подагре лучше воздержаться от употребления всех представителей семейства бобовых!
Если вы относитесь к классической визуализации, то язык образов вам более понятен и вы без труда приготовите вкуснейшее гороховое пюре, посмотрев это видео:
Что приготовить на гарнир
Рецепт горохового пюре
3 часа
120 ккал
5 / 5 (1 )
Традиционно пюре в нашей стране готовят из картофеля, но не все знают, что его можно приготовить из гороха.Получается очень сытное, вкусное и простое блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Большим преимуществом этого блюда является не только его вкус, но и высокое содержание белка, что делает блюдо очень питательным. Гороховое пюре легко заменить.Мясные блюда... Расскажу о двух рецептах горохового пюре. Один из них проще и понятнее, он отлично подойдет к овощным салатам и мясным блюдам. По второму рецепту готовится более самостоятельное блюдо, с добавлением бекона и овощей.Давайте подробнее рассмотрим оба рецепта!
Кухонная техника: кастрюля, плита, дуршлаг, пюре, блендер.
Если масса окажется на ваш взгляд слишком жидкой, не переживайте по этому поводу, ведь буквально через несколько минут настаивания она станет намного гуще.
Подавать к столу в горячем виде, дополняя различные мясные блюда и овощные салаты.
Если у вас остались вопросы по приготовлению этого блюда, обратите внимание на видео-рецепт ниже. В ней подробно описаны все этапы приготовления горохового пюре, из чего ясно видно: в этом рецепте нет абсолютно ничего сложного.
ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ — вкусный и простой рецепт. ...
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ нежное, пышное и вкусное (для начинающих хозяек) https://www.youtube.com/watch?v=nymrtoGQtj8
https://i.ytimg.com/vi/GMJcKgyUNGU/sddefault. jpg
https://youtu.be/GMJcKgyUNGU
2015-11-01T03: 17: 45.000Z
Также добавьте около половины чайной ложки соли, а при приготовлении самого пюре, при необходимости можно добавить еще немного.
На сковороду вообще не нужно добавлять растительное масло, потому что в беконе достаточно слоев жира, чтобы дать ему сок, и мясо не пригорит к поверхности сковороды.Обжарьте бекон, пока он не станет сухим, чтобы он был немного похож на крекеры. Не забывайте периодически перемешивать.
В этом рецепте лучше не использовать блендер, так как в готовом блюде вы встретите мелкие кусочки гороха. Но если вы хотите, чтобы гороховое пюре было исключительно однородным, то без блендера вам не обойтись.
Тщательно перемешайте сковороду. Не волнуйтесь, если вам покажется, что в кастрюле слишком много жидкости, пюре впитает лишнюю воду при замачивании, и вы получите более густое пюре.
В этом видео-рецепте четко показаны все этапы приготовления горохового пюре, поэтому обязательно ознакомьтесь с ним, если у вас остались вопросы по этому рецепту.
Чтобы быть всегда в форме, современный человек должен есть продукты, которые ему в этом помогают.Одним из таких продуктов является простой горох и все, что можно из него приготовить.
Блюда из гороха давно популярны в России. В 16 веке "Домостроя" уже существовало множество рецептов приготовления из него различных блюд... Бобовые, в том числе и горох в древности широко использовались в пищу жителями Европы, Северной Африки и Ближнего Востока, особенно простым народом ... В наши дни горох занимает важную часть меню. современный человек... Его преимущество заключается в простоте производства, дешевизне и ценности, пищевых качествах продукта.
Горох и другие бобовые содержат больше белка, чем любое другое растение. Это необходимо для естественного формирования тела.
Микро- и макроэлементы необходимы для строения и функционирования человеческого организма. При их отсутствии возникают нарушения обмена веществ, что в свою очередь нарушает работу всех систем организма человека.Полезность горохового пюре для детей заключается в том, что минеральные вещества также необходимы для роста костей, мышц и органов. Их недостаток приводит к печальным последствиям как для детей, так и для взрослых. Например, недостаточное потребление кальция приводит к нарушению развития костей и мышц, а небольшое количество железа вызывает анемию. 100 г гороха – это 5-10% от необходимой суточной, общепринятой нормы кальция, магния, фтора и других минералов. Этого недостаточно, поэтому следует подключить и другие продукты.
Для вегетарианцев горох является одним из заменителей мясных продуктов... Белок способствует наращиванию мышечной массы. Горох позволяет организму бороться с судорогами, давлением и атеросклерозом. Улучшается жировой обмен, а также усвоение необходимых минералов. Укрепляет иммунитет (витамины В и С) и зрение. Иметь лучшую кожу, ногти и волосы. Клетчатка очищает организм. Традиционно в меню спортсменов присутствует гороховое пюре, поскольку оно имеет относительно невысокую ценность – 90 калорий. Пюре дает ощущение сытости, поэтому его рекомендуется использовать в различных диетах для похудения.Такая еда будет держать тело в форме, обеспечит организм важными микроэлементами.
Перед приготовлением горох необходимо замочить в воде. Лучше сделать это за 4 часа, но можно и за 2 часа, тогда пюре тоже получится отличным, если варить его еще час. Возможно, вообще не замачивать, только после этого нужно проварить 3 часа, подливая воду. Поэтому хозяйки редко что-либо готовят из него.
Поставьте кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Отварить горох под крышкой до готовности 30-40 минут.
Когда он будет готов к употреблению, его можно превратить в пюре с помощью блендера или обычной крошки.
Благодаря высокому содержанию белка, используется также как самостоятельное блюдо в сочетании с овощным салатом.
Пюре изготавливается из желтого очищенного гороха, для приготовления которого требуется много времени.Поэтому, чтобы сократить время, затрачиваемое на варку, фасоль следует замачивать. В холодную воду нужно вносить на ночь, в кипяток достаточно -1-1,5 часа.
Ингредиенты, количество порций
Необходимые ингредиенты:
Этого хватит на 90 105 5 порций.
Пошаговое приготовление с фото
Пищевая ценность
Каждый, кто хочет полакомиться этим блюдом и при этом позаботиться о своем организме, должен четко знать ценность горохового пюре. Худеющих удивит эта цифра – всего 126 ккал на 100 г продукта. Разумеется, речь идет о пюре, которое готовится на воде и только с солью при отсутствии других ингредиентов.
Когда в него кладешь масло, каждый кусок мяса, сливок, жареных грибов, его ценность значительно возрастает. Но добавление растительных продуктов в любом виде мало влияет на этот признак.
Композиция:
В предложение входит :
Вы также можете посмотреть полезное видео с простым рецептом:
Варят кашу, делают начинку для торта и многое другое. Особой любви у любителей бобовых заслуживает гороховое пюре. Правильно приготовленное пюре будет иметь гладкую консистенцию и приятный вкус.
Приготовить это постное блюдо может каждый. Главное, следить, чтобы горох хорошо проварился, иначе пюре получится комковатым, а это не всем нравится. Продукт приготовится достаточно быстро, если его предварительно замочить в холодной воде.Замачивание займет 6-12 часов. Лучшее решение – вечером залить горох водой и оставить до утра.
Размягченные семена помещают в кастрюлю с водой и кипятят 2-3 часа на слабом огне. По истечении этого времени горох можно пробовать на вкус. Если он полностью готов, достаньте посуду, дайте блюду пропариться, не снимая крышки, еще 30-40 минут.
Процесс приготовления горохового пюре долгий, но несложный. Если все сделать правильно, блюдо порадует своим вкусом и ароматом.
Итак, вы хотите приготовить вкусное гороховое пюре. Чтобы блюдо получилось действительно идеальным, крайне важно правильно подобрать горох. Восковой желтый горошек лучше всего подходит для пюре. Он выращивается на сухих глинистых почвах, а также является кладезем витаминов и минералов. Пюре из этого сорта гороха получается рассыпчатым, однородным и вкусным. При желании для этого блюда можно использовать морщинистый или гладкий горох.
Гороховое пюре можно есть как полноценное блюдо или подавать к мясу.
Для этого рецепта вам потребуется приготовить пюре, а также запастись луком, оливковым маслом, морским коктейлем (250 г), зеленью и томатной пастой.
Процесс приготовления:
Для этого блюда также понадобятся протертые пюре: мука пшеничная (250 г), вода (175 мл), соль, морковь, лук, перец черный.
Процесс приготовления:
Из готового пюре можно придумать еще много интересных блюд... Экспериментируйте - и результат вас порадует!
Рейтинг: (15 голосов) .Еще один способ приготовить горох для любителей супов-пюре – добавить к ним кубики картофеля примерно через полчаса после начала варки. Помимо того, что картофель способствует тому, что суп получается более густым и сливочным, он также способствует варке самих бобовых.
Многие говорят, что гороху лучше дать воду как можно позже, желательно до варки.Итак, сразу после начала варки горох промывают и только потом засыпают в кастрюльку. После этого процесс приготовления займет около часа, солить, как обычно, следует только в самом конце. Время приготовления можно сократить, если вы решите приготовить более текстурный суп, с вкраплениями цельного гороха и чистого.
Если горох не разварится в супе, его можно приправить пищевой содой. Небольшое количество соды способствует быстрому размягчению крахмалистой сердцевины бобовых, что приводит к буквальному развариванию до пюреобразного состояния.Добавьте пищевую соду в горох после закипания воды. Средней щепотки, около четверти чайной ложки, достаточно, чтобы сварить горох в небольшой кастрюле. Переживать за то, что готовый горох отдаст соду, не стоит. Суть в том, что было не так много. Конечно, этот способ подойдет, если вы собираетесь положить готовый горошек в суп.
Гороховый суп и каша – традиционные русские блюда. Помимо полезных свойств, эти продукты отличаются. высокая калорийность. Но хозяйки не любят готовить эти блюда, так как они занимают много времени.
Тогда перечислим секреты быстрых бобовых.
Бывают случаи, когда нужно быстро приготовить блюдо, а горох все тормозит, потому что процесс приготовления занимает много времени. Выход есть – замочить в воде не менее шести часов. Если горох оставить в воде на длительное время, он может начать бродить. И даже если на вид овощи недостаточно набухшие, необходимо заменить старую воду на свежую.Перед замачиванием горох нужно тщательно перебрать и промыть под проточной водой. Для замачивания подходит холодная и теплая вода. Ночью взбить и отлично разварить даже самые сложные виды каш. Бывают ситуации, когда блюдо нужно приготовить, а потом его можно вымачивать несколько часов.
Помните! Чтобы горох сварился, в воду нельзя добавлять много воды.
Что делать, если еду нужно приготовить срочно и на это нет времени или хозяйка забыла замочить продукт на ночь.Опытные хозяйки могут сварить горох быстрее. Итак, нужно тщательно промыть горох, сложить в емкость, залить холодной водой и приступить к варке. После закипания воды нужно подождать десять минут. Затем закончить в баке с половиной стакана воды. После этого все должно снова закипеть, подождите несколько минут и горох сварится. Если вам нужен полностью сваренный горох, можно повторить процедуру с добавлением воды, только воды возьмите чуть больше.
Более быстрый процесс приготовления и следующий метод.Для этого в кипящую воду добавьте кусочек сливочного масла. Благодаря жирам увеличивается скорость приготовления гороха, но на аромат это никак не повлияет. Масло можно менять смальцем. Этот способ идеально подходит для каши, так она будет намного вкуснее и сытнее.
С помощью пищевой соды можно быстро приготовить хлопья. Добавлять этот ингредиент нужно во время приготовления. Для этого понадобится немного пищевой соды, иначе можно испортить вкус блюда.Этот способ позволит проварить горох в течение двадцати минут. Через 20 минут после его закипания добавьте соду: на два литра жидкости нужно пол чайной ложки. Затем варить горох еще пять минут.
Современная жизнь связана с появлением новой бытовой техники. Конечно, мультиварка не такая уж и новая, ведь она есть на каждой кухне. Но, несмотря на это, не каждый повар знает, что горох подходит для быстрого приготовления гороха.Прежде чем приступить к процедуре, горох следует перебрать, замочить и промыть. В устройстве выбираем режим «закалка» и нажимаем старт. Если вы хотите получить гороховое пюре, на это уйдет часа полтора, а на гороховый суп с копченостями – час.
Процесс варки гороха достаточно сложен, так как он часто пригорает, остается твердым или вялым. Но вы можете избежать неприятностей с помощью скороварки.Итак, сначала нужно замочить горох на несколько часов после его прохождения. Положите хорошо промытый горох в скороварку, закройте крышкой и поставьте на огонь. Через четверть часа после приготовления снимите скороварку с огня и дайте настояться 10 минут.
Это конец секретов быстрого приготовления. Теперь вы знаете, как ускорить этот процесс. При этом помните, что половинки горошины приготовятся быстрее. Кроме того, результаты приготовления зависят только от выбранных сортов гороха.Есть те, кто вообще не готовит, независимо от того, какой способ вы выберете и как вы его приготовите.
Как быстро сварить горох? Это очень сложный вопрос, который задают повара, впервые открывшие кулинарную книгу. В этой статье мы подробно рассмотрим все способы приготовления этой бобовой культуры, и вы, наконец, узнаете секрет быстрого приготовления. Приготовление гороха – это целое искусство, которым можно овладеть только в процессе постоянного изучения рекомендаций опытных поваров и обязательного выполнения их на практике.Мы сделаем это сейчас. Во-первых, следует отметить, что горох может быть в разном состоянии: свежий, замороженный, сухой и консервированный. Из всех этих видов нас сейчас будут интересовать только два: сухой и замороженный.
Как быстро сварить горох, чтобы он не потерял своих полезных свойств? Приготовление дробленого гороха занимает около 50 минут, но иногда и дольше, в зависимости от сорта. Варится около 1 часа 30 минут. Понятно, что дробленый горошек приготовится быстрее.Все опытные кулинары знают особое правило: любые бобовые, в том числе и горох, необходимо предварительно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы на 3-4 часа. Как видите, этот вариант занимает много времени, поэтому нам он не подходит, так как мы хотим приготовить блюдо сразу. Как быстро сварить горох без замачивания?
С маслом
Процесс варки гороха можно сократить, добавив во время варки сливочное масло (1-2 чайные ложки). В конце варки рекомендуется все бобовые посолить.
С добавлением пищевой соды
Как быстро сварить горох другим способом? Есть еще один способ: в процессе варки нужно добавить соду (на 2 л воды — 0,5 ч. л.). А через четверть часа блюдо готово.
Горох, замоченный на 1-2 часа. На 200 мл воды - 1 чайная ложка пищевой соды. Затем его тщательно промывают и кипятят всего 30 минут.
Многие опытные хозяйки не рекомендуют использовать этот рецепт с добавлением соды, предпочитая классический вариант или другие способы быстрого приготовления.
С добавлением холодной воды
Как быстро сварить горох с добавлением холодной воды? Говорим более подробно. Тщательно промойте горох под холодной водой, пока он не станет полностью прозрачным в кастрюле. Залейте его водой так, чтобы он был слегка покрыт. После закипания добавить сильный огонь, чтобы вычесть его. В случае испарения снова долейте холодной воды, чтобы она слегка покрыла горох. Повторите эту процедуру три раза. Главное условие – вода во всех случаях должна быть очень холодной.
Недавно на рынке появился необычный черный горошек, который отличается мелкими темными семенами продолговатой ромбовидной формы.Аналогично готовят этот сорт.
Витамины и минералы в горохе
Горох богат различными витаминами и минералами: B1, B3, B6, H (биотин), PP, магний, ванадий, калий, медь, кобальт, бор, селен, цинк, сера, молибден, железо, хром, фосфор, марганец, кремний. К сожалению, из-за долгого процесса приготовления хозяйкам не всегда удается «испортить».
Даже опытные хозяйки, готовящие то или иное блюдо, иногда сомневаются, все ли они делают правильно.
Особенно много вопросов возникает при варке гороха. Ведь горох — непредсказуемый овощ. Он не хочет вариться, долго остается твердым, наоборот, быстро хромает, хотя по рецепту необходимо, чтобы горох остался целым. Почему это происходит?
Оказывается, все зависит от сорта гороха, степени его зрелости, способа обработки зерна, а также сроков хранения перед употреблением.
Горох, хранившийся около года, готовится дольше, чем свежесобранный или горох, хранившийся недолго.Некоторые хозяйки смотрят на дату на упаковке с горошком, но в этом случае неудача может подождать, потому что на упаковке стоит дата упаковки, а сколько до сих пор хранится горох, пока неизвестно.
Более влажные зерна готовятся быстрее, чем сухие, потому что они быстрее набухают.
Замоченный горох заливают холодной водой, доводят до кипения и варят 1-1,5 часа до готовности. Вода должна слегка закипеть.
Считается, что горох быстрее разваривается, если его залить холодной кипяченой водой. Хотя практика показывает, что тот факт, что вода погружается при варке гороха, особой роли не играет. Горох, погруженный в кипящую воду, варят точно так же, как горох засыпают в холодную воду и берут из той же упаковки.
Если вы хотите добавить к гороху томатную пасту, уксус и другие специи (включая соль), делайте это в самом конце варки, когда горох полностью сварится.
При долгой варке гороха вода сильно кипит, и хозяйка вынуждена доливать воду. И есть некоторые тонкости. Однако, если вода закипела, необходимо только долить кипятка, чтобы кипение не прекращалось. Но если залить холодной водой, зерна... лопнут. Что еще и хозяйка, иногда под рукой.
Время приготовления гороха зависит от его формы. Круглый светло-желтый горох пропаривается намного дольше, чем желтый. .
Прочитав этот материал, вы научитесь быстро варить горох, чтобы он разваривался и радовал вас отменным вкусом. Предложенные рекомендации помогут вам справиться с задачей, даже если вы забыли заранее замочить продукт, как того требует большинство рецептов.
Идеальный вариант для ускорения варки гороха, как известно, предварительно замочить горох в холодной воде на семь часов, а лучше на ночь.Сократите время замачивания продукта, добавив в воду щепотку пищевой соды. В этом случае нужно будет выдержать горох в содовом растворе всего два-три часа, а результат будет таким же, как и при длительном замачивании. Перед тем, как положить такой горох в суп, его нужно хорошо промыть в чистой воде.
Если не успели замочить, добавьте в суп промытый горох вместе с мясом. Чтобы ускорить приготовление, добавьте прямо в суп щепотку пищевой соды. Из-за этого горох станет мягким и сварится до пюреобразного состояния даже быстрее, чем сварится мясо.Вы можете не переживать за вкус блюда. Сода в нем ощущаться не будет. Если его присутствие вас все же смущает, можно воспользоваться еще одним действенным методом ускорения варки гороха.
Горох раскварить быстрее за счет создания температурного режима при его приготовлении. Для этого горох кладем в суп вместе с мясом или копченостями (если используется), заливаем водой так, чтобы она покрывала только содержимое и доводим все до кипения. Затем постепенно вливайте понемногу холодную воду и каждый раз доводите блюдо до кипения.Горох варится быстрее и порадует супом с отличным вкусом.
Еще одно условие, которое необходимо соблюдать при варке гороха для супа. Пищевая соль, в которой заваривается горох, необходима после его варки, на завершающем этапе варки.
90 150 Ингредиенты: 90 151
90 150 Кулинария 90 151 9000 3
Тщательно промойте колотый горох до чистой жидкости, поместите его в универсальный бак и залейте соответствующим количеством очищенной воды. Ставим прибор на «Тушение» и выставляем время на дисплее на два часа. Со временем отварной горох солят по вкусу и перемешивают. В результате в этом случае получится почти однородное гороховое пюре, которое можно подавать как самостоятельное блюдо, приправленное запеченными овощами или как гарнир.
Для получения более густой консистенции необходимо уменьшить количество жидкости в начале приготовления.
Продолжительность варки гороха в мультиварке напрямую зависит от модели гаджета. Если в приборе есть функция скороварки, горох в ней приготовится в два раза быстрее.
Для любителей лепешек с гороховой начинкой мы расскажем в этом рецепте, как приготовить быстро и вкусно.
90 150 Ингредиенты: 90 151
90 150 Кулинария 90 151 9000 3
Для быстрого приготовления начинки можно использовать один из способов ускорения приготовления, упомянутых выше. Если есть время, лучше горох перед варкой замочить на несколько часов, после промывки. Считается, что трудноперевариваемые организмом вещества соединяются с водой, часто вызывая повышенное газообразование в кишечнике. А так как горох в пирожках будет сочетаться с дрожжевым тестом, то лишняя порция таких веществ может оказаться сложной задачей для плохого пищеварения.
Итак, промытый и, по возможности, замоченный горох залить водой, взяв на одну часть гороховой массы две с половиной части воды. После закипания уменьшите интенсивность огня до минимума и доведите горох до кипения, периодически помешивая, пока он не превратится в густую кашу. Это займет в среднем один час.
Небольшую нарезанную луковицу пассировать в подсолнечном масле с готовностью до мягкости, добавить к гороховой массе и перемешать. При необходимости начинку можно пробить дополнительным блендером, чтобы добиться максимальной однородности.
Фейсбук
Твиттер
Вконтакте
Одноклассники
Гугл+
.Суп гороховый без мяса на без мяса, рецепт которого мы рассмотрим далее в этой статье, не может быть хуже своего классического аналога, сваренного по канонам жанра, на ароматных копченых ребрышках. Конечно, как говорится, трава не может обмануть желудок, однако, а кто сказал, что в одном только этом сосуде она будет плавать в горошине теплой воды? Нисколько. Рецептов постных (и не) гороховых супов существует множество, они присутствуют во множестве различных ингредиентов, разве что некоторые готовят без мяса, потому что не постятся или являются твердолобыми вегетарианцами, а просто из-за их недостатка.Ну, это не имеет значения. Можно сварить гороховый суп с колбасой - тоже неплохое зобное блюдо, в общем. Или с грибами. Впрочем, что вы ведете ненужный разговор? Лучше пойти на тренировку. Итак, приступайте к приготовлению. Да, гороховый суп без мяса. Первый рецепт. 
Если мы решили отказаться от мяса, это не значит, что мы будем готовить еду только на воде. Нисколько. Приготовим гороховый суп-бульон.Только овощи. А для его варки в кипящую воду положить две толстые нарезанные моркови, одну луковицу, сочные помидоры, зелень, чеснок, любимые специи. В другой кастрюле варится горох. Кстати, чтобы процесс проходил быстрее, многие хозяйки замачивают их заранее. Кем заняться ночью и у кого есть хотя бы несколько часов. Итак, овощной бульон кипятят тридцать минут, что касается гороха, то уже не наблюдайте. Главное – если вы видите, что он почти готов, нужно соединить его с бульоном, убрать последние овощи и добавить три-четыре мелко нарезанные картофелины.Примерно за 15 минут до готовности положить в суп зажарку (натертый лук + морковь нарезанная обжарить в масле). А когда придет время выключать огонь под кастрюлей, нам нужно добавить в наш простой гороховый суп несколько очень мелко нарезанных зубчиков чеснока и накрыть миску крышкой. Дайте настояться. Файл можно поджарить, где-то за полчаса. Это самый распространенный гороховый суп без мяса, рецепт которого, как видите, очень прост. 
А теперь немного сложностей в составе блюд.
Этот стакан требуется для приготовления гороха, двух картофелин, одной моркови, лука, нескольких столовых ложек сливок, сливочного масла (нужно 50 граммов, не больше), цветной капусты (достаточно 300 граммов). Плюс приготовьте специи для любимой зелени.
Как уже говорилось ранее, как сварить гороховый суп, чтобы быстрее закипел основной ингредиент, его необходимо предварительно замочить. Что мы наделали. И теперь осталось только соединить их с водой, промыть, а затем поставить тушить.Подготовьте овощи. Морковь, лук, картофель, нарезанную капусту разобрать (вот потому что они цветные) на соцветия. Когда мы увидим, что горошек почти готов, добавляем его ко всей нашей овощной смеси и сливочному маслу. Плюс специи. Варить до мягкости. Перед подачей полить сметаной. 
Ингредиенты для этого супа нужны почти такие же, как и в предыдущем варианте, только исключить сливки и цветную капусту, а добавить сушеный сельдерей и сто граммов сыра и обязательно копченого.Лучше всего для этой цели подходит сыр-коса, который очень популярен в наши дни. Приготовление тоже самое. А в самом конце добавить специи, сельдерей и «косу». Примечание: при варке не рекомендуется добавлять соль, так как нужный вкус супу очень придает сыр. А если кто-то считает, что у него мало соли, добавьте нужное количество «белой смерти» прямо в свою тарелку. 
Рецепты супов, пюре из различных ингредиентов сегодня очень популярны.Не стал исключением и герой нашего обзора – горох. Кстати, в принципе, все супы из него, как видите, практически одинаковы. Отличие только в ингредиентах. То же самое можно сказать и о таком блюде, как гороховый суп. Рецепты его приготовления особым разнообразием не блещут, но главное отличие от обычного горохового супа в том, что в конце варки все ингредиенты перемалываются в блендере. Впрочем, если взять правильные сорта картофеля, которые разваливаются в мгновение ока, или даже горох и варить до состояния каши, то никаких новомодных приборов и не надо.Можно и ложкой, что делает готовый суп самым желанным пюре.
Так что, пожалуй, не будем заострять внимание на ингредиентах и самом процессе приготовления, а просто дадим совет. Хочешь супа - выбери себе любой понравившийся рецепт, приготовь гороховый суп, затем отправь его в комбайн или блендер для перемешивания. 
А лучше перейдём к более интересным вопросам.
Колбаса, конечно, не мясная, но не цветная капуста.Так что те, кто чуть ли не с отвращением пробежал глазами предыдущие рекомендации, могут прийти в себя. Блюдо будет вкусным и, конечно же, не диетическим. Но те, кто кинулся судорожно считать калории, тоже могут отдохнуть. Пусть, конечно, вам придется попробовать и «нездоровую» колбасу, но вместе с ней желудки свалятся и на горох, который издавна считается ценным источником столь необходимого растительного белка. Так что, как говорится, одним прыжком сразу двух зайцев убивает - и тебе, любимому, и польза будет снята.
Для приготовления этого супа нужно:
Горох отварить так же, как и в предыдущих случаях.
Новое здесь то, что вы можете себе представить.Что касается остальных ингредиентов, то их следует обжаривать в следующем порядке: - сначала лук, затем к нему добавляется натертая морковь, затем кусочки основного продукта - пудинга и после - перец. Все эти кусочки нужно поместить на очень маленький (и обязательно прикрытый) огонь на десять минут. Ну а после добавить к гороху, приправить специями. Солить колбасу опять же не рекомендуется, так как в случае с сыром она содержит достаточное количество этого ингредиента.
Кстати, вместо копчения можно взять вареное.тоже хорошо получил. Или, например, тех же собак. Что важнее, если суп готовится с расчетом на то, что в нем будут дети. Только обязательно выбирайте качество колбасы. Не стоит добавлять в еду, которая осталась после отпуска. Но в остальном поле для экспериментов довольно обширное. Хотим напоследок предложить еще один довольно интересный вариант.
Как видите, это еще очень сносная еда - постный гороховый суп. Рецепт его приготовления позволяет вертеть ингредиенты как приятная хозяйка.Здесь мы предлагаем добавить грибы. Мясо может заменить прием пищи, ведь их введение не только дает действительно отличный вкус, но и быстро поддерживает истощенный, скажем, организм. 
Что касается грибов, то можно брать любые, даже те же грибы. Но лучше всего использовать сушеный. Причем желательно белого цвета. Во-первых, они дадут вам отличный аромат, а во-вторых, вкус очень хороший.
Что касается приготовления, то все аналогично тому способу, который был описан в самом простом виде горохового супа.Единственное, на что стоит обратить внимание – если грибы были сухими, их тоже нужно замочить. Затем моем, измельчаем и варим не отдельно, а обязательно из гороха. Если у вас простые грибы, их нужно сначала подготовить, а затем обжарить с овощами. Это все мудрость.
Конечно, многие хотели бы научиться отражать состояние своего горохового фигурного супа. считать калории в нем, в общем-то, незачем. Пищевая ценность любого продукта питания, как известно, полностью зависит от входящих в него ингредиентов.Не исключение и наш суп. А что касается самого простого его варианта, то это блюдо можно смело поглощать, не глядя на вес. В одной порции супа будет всего 87 ккал. Конечно, если посуда не очень глубокая для первого блюда. Однако при такой низкой калорийности можно есть и несколько порций. Жаль, что это будет не точно. Ни фигуры, ни тела. Чтоб и готовили, и пищу свою ели с аппетитом. Даже если диета.
Приятного аппетита!
.
1. Итак горох я не замачивала, а просто его хорошо промыла. Когда вы покупаете горох, то лучше берите его вот такой вот целый, не дробленый, именно такой горох самый полезный. Теперь заливаю его холодной водой, просто, чтобы он хорошо был покрыт, в процессе варки по мере необходимости мы воду будем также добавлять, причем холодную и это также будет способствовать тому, чтобы горох быстрее сварился. И главный наш секрет - это мы добавляем буквально 1 /3 чайные ложечки соды, сода чувствоваться не будет, за это не переживайте, но благодаря этому горох очень быстро сварится, причем обратите внимание: соду необходимо добавлять в холодную воду. 
2. И так отправляюсь к плите и варю горох. Когда горох закипает, у него образуется вот такая пена, я ее убираю, у меня кастрюля большая, а у кого поменьше, то может залить потом после кипения всю плиту и также в процессе варки эта пена, если ее не убрать, также постоянно будет выползать из кастрюли, поэтому ее всю снимаю. Все, горох закипел, делаю маленький огонь и буду варить. Периодически горох помешивайте и смотрите, не нужно ли дополнительно вода, если вода необходима, то добавляйте холодную воду. Прошло 15 минут, посмотрите горох уже достаточно сильно развалился и водички уже маловато, поэтому я добавляю сюда холодной воды, еще раз довожу до кипения, все хорошо размешиваем. 
3. Вот прошло еще 15 минут и в общем-то горох уже и готов, вы видите очень и очень быстро, без всякого замачивания, мы потратили буквально минут 30-35 на приготовление горохового пюре, теперь горох я солю и добавляю куркуму, куркуму естественно добавляйте по желанию, нам очень нравится, кроме того куркума очень полезная. Все хорошо размешиваем и так как мы любим гороховое пюре абсолютно однородным, то я все взобью блендером прямо в кастрюле, превращаю все в однородную массу. Единственно блендер не поднимайте, чтобы пюре не брызгало и вы не обожглись. Пюре я взбила, вот такое вот оно абсолютно однородное получилось и естественно его можно подавать именно как пюре, а можно охладить и затем используют как начинку для пирожков, это уже по вашему желанию. 
