ИНФОРМАЦИЯ

Как сделать воздушный творожок в домашних условиях


Воздушный творожок

Продукты нужно взять самые свежие, так как творожок приобретет нужную консистенцию через 1,5-2 суток. Творог и сметана должны быть комнатной температуры.
В качестве фруктово-ягодной прослойки у меня конфитюр из слив, он должен быть холодным.
Выход: 6 порций в стаканах и баночках на 250 мл.

В молоко добавить желатин, перемешать, нагреть до растворения желатина. Желатин я использую быстрорастворимый, обычному желатину нужно дать время набухнуть в молоке.

Творог, сметану, сахар, ванильный сахар тщательно пробить погружным блендером в гладкую однородную массу без крупинок. Влить молоко с желатином (можно теплое) и еще раз хорошо пробить блендером. Масса выходит текучей.

Охлажденные сливки взбить на низкой скорости миксера до пиков.

Взбитые сливки выложить к творожной массе и аккуратно вмешать лопаткой. Масса станет пышной и стойкой.

В подходящие емкости разложить холодный конфитюр/варенье/джем. Так как у меня 6 порций, то на каждую пошло по 50 г наполнителя.

Сверху выложить творожную массу, аккуратно, чтобы слои не перемешались, чуть утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот в творожной массе. Разровнять верх.

Отправить в холодильник хотя бы на сутки, а лучше на полутора суток. Конечно, можно кушать творожок и через пару часов, как он схватиться, но, постояв, он приобретает иную консистенцию: рыхлую, мелкопористую, очень нежную.

Порадуйте домашних чудесным, полезным лакомством :) Приятного аппетита!

Чудо-творожок в домашних условиях. - Готовить

 У вас продается продукция под маркой "Чудо"? нравится? Мне очень нравилось до того момента, пока я не прочитала состав: куча ненужных ингредиентов в виде красителей, стабилизаторов, загустителей, крахмала и консервантов. И посмотрев основной состав, я поняла что с легкостью могу сделать дома ничуть не хуже.



Для чудо завтрака надо взять любой творог (у меня деревенский):


Сливки от 25% ( у меня 33%) :

Пакетик ванильного сахара и простого сахара по вкусу:

А также любое варенье ( у меня мандариновое):

Пропорции не даю, так как все на глаз.

Сливки взбить с сахаром, потом взбить все с творогом до пастообразного тягучего состояния. На дно посуды уложить варенье и сверху выложить крем:

Зачерпываем, закрываем глаза и говорим: эмммммм.......вкусна!!!!
Полезное совершенство)
После ночи в холодильнике, он приобретает ту пористую воздушность, что и другой чудо продукт творожной линейки)

А если добавить в творожную массу желатин, приготовленный как указано на упаковке, в расчете на кол-во жидкости, но чуть меньше, и добавить ягоды, то получится уже такое блаженство:


Пысы: у нас вернулась жара, а я заболела. Из носа течет, глаза красные, полный упадок сил. Наготовила фаршированных блинчиков и ем их уже 2 дня, больше ничего не лезет.

Творожок воздушный в домашних условиях


Чудо-творожок - рецепт

Я убеждена, что именно этот рецепт с нетерпением ждали очень многие, не так ли? И вот он готов - домашний воздушный чудо-творожок! Предвкушая вопрос «Неужели он точно такой же как и магазинный десерт?», не лукавя отвечу, что примерно на 90%. Домашний чудо-творожок получается очень нежным, ароматным, в меру сладким и очень вкусным. Готовьтесь: сегодня буду писать много и подробно, поэтому запаситесь терпением, если решите повторить этот десерт у себя дома.

Вообще, рецепт я составила уже давно, но все не было у меня жирных сливок для его воплощения. Неоднократно изучив состав чудо-творожка, который значится на этикетке, взяла за основу базовые ингредиенты и начала экспериментировать. Готовила десерт дважды, причем первый результат оказался ближе к оригиналу, в то время как второй получился более похожим на нежное творожное желе.

Еще немного лирики и перейдем к ингредиентам, потерпите. Вы должны понимать, что для этого десерта важно использовать самые свежие продукты, так как готов будет чудо-творожок лишь спустя 30-35 часов. Именно за это время в нем происходит какие-то чудесные изменения, благодаря которым творожная масса становится действительно воздушней и пористой. Не торопите события: задвиньте десерт в дальный угол холодильника и на время забудьте о нем.

Ну, а теперь остановимся подробнее на продуктах, которые я использовала при приготовлении домашнего чудо-творожка. Творог (покупаем самый свежий и не кислый) я взяла 2% жирности, хотя, по моему мнению, подойдет совершенно любой. Причем не важно, будет он пастообразный или суховатый - все равно его нужно будет тщательно пробивать блендером, чтобы добиться полностью однородной массы без крупинок. Правда, в зависимости от жирности и консистенции творога (об этом в шагах) будет зависеть количество необходимой жидкости, то есть молока.

Дальше в составе чудо-творожка значится йогурт - я так понимаю, что натуральный. Его я заменила сметаной, которую берите средней жирности (у меня 20%), так же как и молоко (я использовала жирностью 1,7%). А вот сливки для рецепта этого домашнего десерта нужны непременно жирные, то есть те, что подходят для взбивания - не менее 30% (в моем случае 32%).

Количество сахара, как подсластителя, сводим к минимуму - его я добавила буквально столовую ложку с горкой. Дело в том, что сливки сами по себе достаточно сладкие, поэтому и сахара много не нужно. Добавлять ванилин или нет (в составе магазинного чудо-творожка его нет) - решать вам.

А теперь ключевой ингредиент - желатин. От его количества напрямую зависит текстура готового десерта, поэтому важно было просчитать массу так, чтобы чудо-творожок получился именно воздушным. В результате пошла к выводу, что идеальным будет 1 чайная ложка без (!) горки, то есть под нож. Кстати, почитайте на этикетке, сколько всяких-разных стабилизаторов используется при приготовлении нашего любимого чуда. А у нас будет только желатин!

И напоследок о наполнителе. Тут вы вправе выбирать ту фруктов-ягодную добавку, которая больше всего нравится лично вам. Я использовала домашнее вишневое варенье (в оригинале вишня-черешня), хотя также очень люблю сочетание киви-банан. Еще можно экспериментировать с вариантами: черника, клубника-земляника, персик-груша, персик-маракуйя, ананас и шоколад. Выбор за вами!

finecooking.ru

Воздушный творожок

Продукты нужно взять самые свежие, так как творожок приобретет нужную консистенцию через 1,5-2 суток. Творог и сметана должны быть комнатной температуры.
В качестве фруктово-ягодной прослойки у меня [конфитюр,http://kamelenta.ru/recipe/327-yablochnyj-konfityur-za-3-minutki] из слив, он должен быть холодным.
Выход: 6 порций в стаканах и баночках на 250 мл.

В молоко добавить желатин, перемешать, нагреть до растворения желатина. Желатин я использую быстрорастворимый, обычному желатину нужно дать время набухнуть в молоке.

Творог, сметану, сахар, ванильный сахар тщательно пробить погружным блендером в гладкую однородную массу без крупинок. Влить молоко с желатином (можно теплое) и еще раз хорошо пробить блендером. Масса выходит текучей.

Охлажденные сливки взбить на низкой скорости миксера до пиков.

Взбитые сливки выложить к творожной массе и аккуратно вмешать лопаткой. Масса станет пышной и стойкой.

В подходящие емкости разложить холодный конфитюр/варенье/джем. Так как у меня 6 порций, то на каждую пошло по 50 г наполнителя.

Сверху выложить творожную массу, аккуратно, чтобы слои не перемешались, чуть утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот в творожной массе. Разровнять верх.

Отправить в холодильник хотя бы на сутки, а лучше на полутора суток. Конечно, можно кушать творожок и через пару часов, как он схватиться, но, постояв, он приобретает иную консистенцию: рыхлую, мелкопористую, очень нежную.

Порадуйте домашних чудесным, полезным лакомством :) Приятного аппетита!

kamelenta.ru

Воздушный творожок в домашних условиях

Чудо-творожок

вторник, 17 мая 2016 г.

Я убеждена, что именно этот рецепт с нетерпением ждали очень многие, не так ли? И вот он готов — домашний воздушный чудо-творожок! Предвкушая вопрос «Неужели он точно такой же как и магазинный десерт?», не лукавя отвечу, что примерно на 90%. Домашний чудо-творожок получается очень нежным, ароматным, в меру сладким и очень вкусным. Готовьтесь: сегодня буду писать много и подробно, поэтому запаситесь терпением, если решите повторить этот десерт у себя дома.

Вообще, рецепт я составила уже давно, но все не было у меня жирных сливок для его воплощения. Неоднократно изучив состав чудо-творожка, который значится на этикетке, взяла за основу базовые ингредиенты и начала экспериментировать. Готовила десерт дважды, причем первый результат оказался ближе к оригиналу, в то время как второй получился более похожим на нежное творожное желе.

Еще немного лирики и перейдем к ингредиентам, потерпите. Вы должны понимать, что для этого десерта важно использовать самые свежие продукты, так как готов будет чудо-творожок лишь спустя 30-35 часов. Именно за это время в нем происходит какие-то чудесные изменения, благодаря которым творожная масса становится действительно воздушней и пористой. Не торопите события: задвиньте десерт в дальный угол холодильника и на время забудьте о нем.

Ну, а теперь остановимся подробнее на продуктах, которые я использовала при приготовлении домашнего чудо-творожка. Творог (покупаем самый свежий и не кислый) я взяла 2% жирности, хотя, по моему мнению, подойдет совершенно любой. Причем не важно, будет он пастообразный или суховатый — все равно его нужно будет тщательно пробивать блендером, чтобы добиться полностью однородной массы без крупинок. Правда, в зависимости от жирности и консистенции творога (об этом в шагах) будет зависеть количество необходимой жидкости, то есть молока.

Дальше в составе чудо-творожка значится йогурт — я так понимаю, что натуральный. Его я заменила сметаной, которую берите средней жирности (у меня 20%), так же как и молоко (я использовала жирностью 1,7%). А вот сливки для рецепта этого домашнего десерта нужны непременно жирные, то есть те, что подходят для взбивания — не менее 30% (в моем случае 32%).

Количество сахара, как подсластителя, сводим к минимуму — его я добавила буквально столовую ложку с горкой. Дело в том, что сливки сами по себе достаточно сладкие, поэтому и сахара много не нужно. Добавлять ванилин или нет (в составе магазинного чудо-творожка его нет) — решать вам.

А теперь ключевой ингредиент — желатин. От его количества напрямую зависит текстура готового десерта, поэтому важно было просчитать массу так, чтобы чудо-творожок получился именно воздушным. В результате пошла к выводу, что идеальным будет 1 чайная ложка без (!) горки, то есть под нож. Кстати, почитайте на этикетке, сколько всяких-разных стабилизаторов используется при приготовлении нашего любимого чуда. А у нас будет только желатин!

И напоследок о наполнителе. Тут вы вправе выбирать ту фруктов-ягодную добавку, которая больше всего нравится лично вам. Я использовала домашнее вишневое варенье (в оригинале вишня-черешня), хотя также очень люблю сочетание киви-банан. Еще можно экспериментировать с вариантами: черника, клубника-земляника, персик-груша, персик-маракуйя, ананас и шоколад. Выбор за вами!

Ингредиенты:

Творог ( 250 граммов ) Сливки ( 200 миллилитров ) Молоко ( 100 миллилитров ) Сметана ( 50 граммов ) Сахар ( 30 граммов ) Желатин ( 1 чайная ложка ) Ванилин ( 1 щепотка ) Вишневое варенье ( 300 граммов )

А так выглядит наш домашний чудо-творожок спустя 24 часа. Я не знаю, какие именно процессы в нем происходят, но от времени творожная масса становится все более рыхлой и пористой. Как в магазинном десерте. Несколько дней об этому думала и пришла к выводу, что скорее всего это начинают расслаиваться взбитые сливки, которые при этом сохраняют форму благодаря желатину.

Ну вот и все на сегодня, мои дорогие любители чудо-творожка. Теперь ваша очередь готовить этот десерт для своей семьи: пусть и не за один раз, но вы найдете для себя идеальную формулу этого чуда. А я буду стремиться создать свой творожок, 99% от оригинала. на очереди с бананами и киви.

Похожие рецепты:
Чудо-творожок

Всем взрослым и детям известен творожный десерт, рекламу которого мы часто видим по тв:) воздушный творожок и такая вкусная ягодная прослойка!:))
Но, к огромноему сожалению, такой творожок непонятно из чего сделан и уж точно напичкан всякими усилителями вкуса и консервантами! Попробуем сделать вкусный и полезный десерт дома
Сразу прощение за фотку:)

Состав на 1 порцию:
Творог жирный, мягкий,не крупинками — 100 грамм
Сметана жирная 25% — 3 ст.ложки с горкой
Ванилин — на кончике ножа, буквально несколько кристалликов
Если сметана не жирная — то в творог можно добавить половину чайной ложки желатина, предварительно замоченного в 1 ст.ложке молока или сливок.

Прослойка-варианты:
Ягодной пюре (у меня смородина перетертая с сахаром)
Любой конфитюр, варенье, джем
Печенье кусочками, политое шоколадом
Кусочки бисквита и фруктовым наполнителем
И т д. — около 3 ст.ложек
Сахар в творог можно не добавлять, в фруктовой прослойке достаточно сладости.

Приготовление:
На дно плошки выкладываем сладкую прослойку.
Погружным блендером взбиваем на высокой скорости до воздушности сметану с творогом. Добавляем ванилин и если есть необходимость — желатин.
На сладкую прослойку выкладываем аккуратно по чайной ложке, чтобы слои не перемешались, творожную воздушную массу.
Плошку закрываем пленкой и ставим в холодильник на час-полтора до полного застывания.
Достаем и наслаждаемся

P.S
1. если готовим деткам — то можно испечь яблоко с небольшим добавлением меда или сахара и выложить как прослойку.
2. Сметану можно заменить молоком или сливками полностью. Тогда на 100 грамм творога — 3-4 ст.ложки молока или сливок и 1 чайную ложку желатина, предварительно замоченного в 1 ст.ложке молоке или сливок.


Старов Сообщения: 5596 Зарегистрирован: 17 мар 2009 Откуда: Сибирь, Красноярск Благодарил (а): 7877 раз. Поблагодарили: 3835 раз. Имя: Лена

У вас продается продукция под маркой "Чудо"? нравится? Мне очень нравилось до того момента, пока я не прочитала состав: куча ненужных ингредиентов в виде красителей, стабилизаторов, загустителей, крахмала и консервантов. И посмотрев основной состав, я поняла что с легкостью могу сделать дома ничуть не хуже.

Для чудо завтрака надо взять любой творог (у меня деревенский):

Сливки от 25% ( у меня 33%) :

Пакетик ванильного сахара и простого сахара по вкусу:

А также любое варенье ( у меня мандариновое):

Пропорции не даю, так как все на глаз.

Сливки взбить с сахаром, потом взбить все с творогом до пастообразного тягучего состояния. На дно посуды уложить варенье и сверху выложить крем:

Зачерпываем, закрываем глаза и говорим: эмммммм. вкусна.
Полезное совершенство)
После ночи в холодильнике, он приобретает ту пористую воздушность, что и другой чудо продукт творожной линейки)

А если добавить в творожную массу желатин, приготовленный как указано на упаковке, в расчете на кол-во жидкости, но чуть меньше, и добавить ягоды, то получится уже такое блаженство:

Пысы: у нас вернулась жара, а я заболела. Из носа течет, глаза красные, полный упадок сил. Наготовила фаршированных блинчиков и ем их уже 2 дня, больше ничего не лезет.

Aug. 12th, 2011 09:46 am (UTC)

лекарств тебе нельзя ты пишешь? Когда мне нельзя было я в нос капала раствор чеснока. Очень помогает. Берешь большой зубчик чеснока или два маленьких, режешь ножичком мелко-мелко, наливаешь меньше чем полстакана кипяченой воды, где то 1/4 стакана, кидаешь туда чеснок, накрываешь крышкой и настаиваешь полчаса. Вода должна быть комнатной температуры. Капаешь весь день пипеткой или если нет, то просто чайной ложкой в нос заливаешь. Очень помогло мне, когда я кормила грудью и нельзя были лекарства.

И полоскать горло: на стакан воды теплой чайная ложка соды плюс чайная ложка соли каменной. Все без горки.

Источники: http://finecooking.ru/recipe/chudo-tvorozhok, http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=21172&start=0&view=print, http://hahademon.livejournal.com/11919.html

karamely.ru

Чудо-творожок в домашних условиях. - Готовить

 У вас продается продукция под маркой "Чудо"? нравится? Мне очень нравилось до того момента, пока я не прочитала состав: куча ненужных ингредиентов в виде красителей, стабилизаторов, загустителей, крахмала и консервантов. И посмотрев основной состав, я поняла что с легкостью могу сделать дома ничуть не хуже.

Для чудо завтрака надо взять любой творог (у меня деревенский):


Сливки от 25% ( у меня 33%) :

Пакетик ванильного сахара и простого сахара по вкусу:

А также любое варенье ( у меня мандариновое):

Пропорции не даю, так как все на глаз.

Сливки взбить с сахаром, потом взбить все с творогом до пастообразного тягучего состояния. На дно посуды уложить варенье и сверху выложить крем:

Зачерпываем, закрываем глаза и говорим: эмммммм.......вкусна!!!!
Полезное совершенство)
После ночи в холодильнике, он приобретает ту пористую воздушность, что и другой чудо продукт творожной линейки)

А если добавить в творожную массу желатин, приготовленный как указано на упаковке, в расчете на кол-во жидкости, но чуть меньше, и добавить ягоды, то получится уже такое блаженство:


Пысы: у нас вернулась жара, а я заболела. Из носа течет, глаза красные, полный упадок сил. Наготовила фаршированных блинчиков и ем их уже 2 дня, больше ничего не лезет.

hahademon.livejournal.com

ДЕТСКИЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОЖОК. 6 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - творог в домашних условиях - запись пользователя Татьяна (polzynn) в сообществе Рецепты блюд для детей в категории Блюда из творога

ДЕТСКИЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОЖОК. 6 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний творог можно приготовить разными способами . Вам остаётся только выбирать и пробовать!

1 способ. Творог из молока и лимона. (по типу рикотты)

Признаюсь, что этот способ является моим любимым, так как он самый быстрый. Творог получается пресным, очень вкусным и содержит мало кислот. Продукты при таком приготовлении подвергаются минимальной термообработке; так как молоко даже не доводится до кипения, следовательно, белок молока сохраняет полностью свою питательную ценность.

Итак перейдём к рецепту.

Ингредиенты: молоко – 1 л сок 1 лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления: Ставим на плиту молоко и, не доводя чуть-чуть до кипения (на поверхности должны быть пузырьки, а уровень молока в этот момент начинает подниматься), вливаем сок лимона, быстро размешиваем и немедленно снимаем с огня. От сока лимона молоко моментально начнёт сворачиваться. Творог готов: теперь отделяем его от сыворотки, процеживая через марлю или ситечко. Если в доме нет лимона, можно использовать для приготовления творога лимонную кислоту. Берём ее на кончике ножа, растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в молоко перед кипением.

2 способ. Творог кальцинированный

Творог кальцинированный особенно полезен в рационе детей, но здесь главное следить за количеством. Такой творог – отличный источник кальция, который необходим нашим зубам и костям.

Ингредиенты: молоко – 1 /2 л 10 % хлористый кальций (продаётся в аптеках) – 1 ст.л

. Способ приготовления: Молоко доводим до кипения, немного остужаем и добавляем хлористый кальций. Оно сразу же свернётся, откидываем на дуршлаг или марлю. Творог готов.

3 способ. Домашний творог из кефира

Кефир наливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Когда начнёт отделяться сыворотка, снимаем кастрюлю с огня, немного охлаждаем и откидываем на сито или марлю.

4 способ. Домашний творог из кефира в морозилке

Положить пакет кефира в морозилку. Достать, снять упаковку. Положить кефирный брикетик в застеленный марлей дуршлаг и... все! Оставить на ночь. А утром вы будете кушать замечательный, свеженький, вкусненький творожок кремовой консистенции. А стекшую сыворотку можно или просто выпить, или сделать на ней оладьи и тп.

5 способ. Домашний творог обычный

Ингредиенты: молоко (натуральное)– 1 л

Способ приготовления: Для приготовления творога молоко должно скиснуть и превратиться в густую простоквашу. Для этого оставляем его при комнатной температуре (летом на 1 день, зимой на 2 – 3 дня), не перемешиваем. Далее выливаем студенистую массу в кастрюлю и нагреваем на медленном огне до температуры примерно в 40 -50 градусов. Помешиваем периодически шумовкой движениями снизу вверх. Ни в коем случае не доводим до кипения, иначе творог будет жесткий и невкусный. Простокваша начнёт сворачиваться и отходить сыворотка сразу же снимаем с огня. Даём немного постоять и процеживаем через сито или марлю. В творожок можно добавить свежей сметаны, фрукты.

6 способ. Домашний творог в пароварке

Очень просто и быстро. В форму наливаю молоко и кефир в соотношении 2 стакана кефира на 1 стакан молока. Ставлю в пароварку, и, как только сверху образуется белая пенка, а внизу вода - снимаю эту пенку ложкой с дырочками и складываю в маленький дуршлаг (на кастрюльке). Дать отстояться и стечь жидкости хотя бы час, и всё - творог готов!

www.babyblog.ru

как из обычного творога сделать воздушный детский творожок?

думаю смешать со сметаной

никак))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

<a rel="nofollow" href="http://forum.deti.mail.ru/nashi_deti/detskoe_pitanie/kak_delat_tvorog_dlja_detej/" target="_blank">http://forum.deti.mail.ru/nashi_deti/detskoe_pitanie/kak_delat_tvorog_dlja_detej/</a> вот тут посмотрите, дельные советы....)

Детский кефир. Магазинное молоко вскипятить и остудить до 40 град. Добавить 2 стол. ложки кефира на 1 стакан молока (кефир должен быть теплый) и поставить в теплое место на 5-6 часов. Готовый кефир должен отставать от стенок посуды. Детский творог. Стакан молока довести до кипения и влить в него стакан кефира. Как только молоко начнет сворачиваться - выключить и откинуть на марлю. Эти рецепты давала мне педиатр. Делайте на здоровье.

никак, детский можно сделать самому из молока

Просто, вылить в кастрюлю кефир и на средний огонь. Будет створаживаться - отведи ложкой от краев, доведи почти до кипения 80 град. Немного постоит - через друшлаг из лески слей. Пусть постоит так, уплотнится, стечет. Деток нужно кормить только ТАКИМ творогом. Магазинный опасен и бесполезен. Можешь дальше миксером взбить с молчком +сироп из варенья или ягоды замороженные ...

никак! для детей делают творог из кипячёного молока жирностью 2,5 %

Блендер вам в помощь)). Добавьте туда банан или какой нибудь другой фрукт, немного сахара, сметаны и получится творожок для вашего малыша. Хорошо бы если ваш обычный творог был домашним, ну или хотя бы натуральным.. . смотрите состав на обертке.. . Здоровья вам и вашему ребенку!!!

В блендере его измельчить, этого вполне достаточно, а чтобы было понежнее можно добавить сметаны

Домашний творог Этот быстрый рецепт приготовления творога подходит как для детского питания (когда вы начинаете вводить творожный прикорм) , так и для диетического питания, когда вам нужно быстро приготовить свежий нежирный творог. Молоко и кефир должны быть свежими, желательно с сегодняшней датой производства. Молоко закипятить. В кипящее молоко вылить кефир и выключить огонь. Подождать около 5-7 минут, чтобы образовался творожный сгусток (если все сделано правильно - творожный сгусток должен быть однородным, если вы случайно перекипятили молоко с кефиром - вместо однородного сгустка образуются мелкие творожные хлопья и творог получится сухим) . На, как минимум, 2-х литровую кастрюлю поставить друшлаг, застеленный 2-мя слоями чистой марли (для совсем маленьких деток, в идеале, -стерильной. . В этот друшлаг медленно вылить нашу творожную заготовку и оставить минут на 15-20, чтобы стекла вся сыворотка. Затем, концы марли связать между собой и узелок с творогом подвесить над кастрюлей, чтобы с творога стекли остатки сыворотки. На сколько времени? - Смотря какой консистенции творог Вы любите. Если хотите мягкий - достаточно и часа, посуше - пусть висит дольше. Отцеженный творог сразу же готов к употреблению. Остатки творога можно хранить в холодильнике еще сутки в герметично закрытой банке.

touch.otvet.mail.ru

Творожок рецепт из замороженного кефира.

Описание

Этот воздушный творожок по вкусу напоминает десерты «Даниссимо» или «Чудо», но в нашей вкусняшке одна сплошная польза и неповторимый вкус. 


Творожок рецепт, ингредиенты:

500 грамм кефира (или ряженки)

1 ст. ложка сгущенки

ягоды


Как приготовить творожок из замороженного кефира:

Кефир переливаем в емкость для заморозки и отправляем в морозильную камеру.

Через несколько часов, после того как кефир замерзнет, достать замороженный кефир и положить в дуршлаг. Сам дуршлаг поставить в чашу, в нее будет стекать сыворотка, когда кефир начнет таять. Накрыть салфеткой и оставить на ночь на столе.

На утро мы видим что кефирный кубик чудесным образом превратился в воздушный творожок и сыворотку.

Сыворотку мы сливаем, из нее мы приготовим блины или оладьи на завтрак. А в творог добавляем сгущенку и ягоды.

А теперь самое главное! Пробуем, закрываем глаза и наслаждаемся! Ммм...

Что еще приготовить из творога: королевская ватрушка, запеканка на водяной бане, бланманже.

gotovlya.ru

как приготовить воздушный творожок в домашних условиях?

Литр кефира нагреть на медленном огне до отделения жидкости. Откинуть на дуршлаг, покрытый марлей, после того, как стечёт сыворотка творожок готов. Марлю с творогом лучше подвесить. Потом взбить его, смешав с небольшим количеством сахарной пудры и ванили.

Попробуйте взбить в блендере или миксером, добавив немного кефира и сахара

В творог добавьте сливки для взбивания в пропорции 1 к 3 (1 часть сливок, 3 части творога) и взбивайте миксером с сахаром.

не кефир, не простокваша, беру кислое молоко, нагреваю почти до кипения, остужаю, даю стечь сыворотке и можно взбить со сливками, с сиропом, с фруктовым пюре...

touch.otvet.mail.ru

Как сделать чудо творожок в домашних условиях???

Для чудо завтрака надо взять любой творог (у меня деревенский): Сливки от 25% ( у меня 33%) :Пакетик ванильного сахара и простогоА также любое варенье ( у меня мандариновое) : сахара по вкусу: Пропорции не даю, так как все на глаз. Сливки взбить с сахаром, потом взбить все с творогом до пастообразного тягучего состояния. На дно посуды уложить варенье и сверху выложить крем: Зачерпываем, закрываем глаза и говорим: эмммммм.... вкусна!!!!

Используй мультиварку. С ней ты сможешь приготовить все. В инструкции все написано.

Погружной блендер, творог, фрукты. Можно и сгущенку. Все по вкусу.

Первый способ приготовления творога в домашних условиях 3—4 л теплого прокипяченного молока и 1 стакан простокваши влить в кастрюлю, перемешать и оставить при комнатной температуре до образования плотного сгустка. Образовавшийся сгусток разрезать на крупные куски, по- ставить кастрюлю в таз или в большую миску с водой на слабый огонь и нагревать (не доводя до кипения) , осторожно перемешивая ложкой верхние слои массы. При таком перемешивании нижние слои сгустка будут подниматься наверх, а верхние опускаться вниз, что будет способствовать равномерному прогреву массы и более полному выде- лению сыворотки. После того как сгусток всплывет на поверхность, творог положить в чистое, предварительно ошпаренное кипятком сито или в решето, покрытое вдвое сложенной чистой марлей. Когда сыворотка стечет, творог охладить и положить под пресс (завернуть в марлю или полотно, накрыть доской, положив на нее какой-либо груз) . Второй способ приготовления творога в домашних условиях После пастеризации или кипячения молоко охладить летом до 25—28 С, зимой до 32—34 °С. Для заквашивания используют простоквашу, кефир или сметану (1/2 стакана на 1 л молока) . Сгусток должен быть нежным, без заметного выделения сыворотки. Из переквашенного сгустка получается кислый творог, а из недоквашенного — пресный. Затем провести отваривание сгустка, поместив кастрюлю со сгустком в другую, более широкую, с водой, которую поставить на плиту. Уровень воды должен достигать уровня молока во внутренней кастрюле. Нагрев сгустка не должен подниматься выше 38—40 °С. После отделения сыворотки кастрюлю охладить. Творожную массу перенести на сито или дуршлаг, застланный чистой марлей, сложенной в 3—4 слоя. Марлю с творогом подвесить или положить под пресс для более полного удаления сыворотки. Иногда в домашних условиях творог изготовляют из свежего кефира.

touch.otvet.mail.ru

Творожная масса своими руками - видео рецепты в домашних условиях

Массу из творога легко приготовить в домашних условиях.

Клубничная творожная масса

Ингредиенты:

250 г творога
1,5 ст. ложки сметаны
1 яйцо
150 г замороженной, протертой с сахаром клубники

Как готовить клубничную творожную массу:

  1. Такой десерт можно сделать в любое время года, так как ягоды используются протертые замороженные. Они помогут массе лучше взбиться и стать воздушной.

  2. Прежде всего, тщательно вымойте скорлупу яйца. Лучше это делать хозяйственным мылом и теплой водой.

  3. Чуть обсушите яйцо полотенцем, разбейте, положите в чашу блендера. Туда же помещается сметана, творог, вбейте их до однородного пластичного состояния.

  4. После этого выложите клубнику, взбейте еще раз. Блюдо приобретет розовый оттенок и будет смотреться изумительно. 

  5. Его можно есть отдельно или намазать на печенье, белый хлеб и сделать полезный бутерброд.

Творожно-фруктовый десерт по легкому рецепту от известного кондитера Александра Селезнева. Смотрите видео!..

Таким же образом вы сможете сделать десерт с бананом. Его предварительно необходимо разрезать на кружочки, измельчить в блендере, а уже затем к нему добавлять остальные компоненты. На указанное количество творога достаточно одного спелого плода большого или среднего размера.

Вкусна масса с персиком, абрикосами, малиной, киви. Вы можете добавлять в нее не один, а два наполнителя, соединив, например, киви с малиной или банан с клубникой.

Масса со сливочным маслом

Те, кто иногда любят побаловать себя калорийным десертом, могут приготовить такую массу, какую продают в магазинах.

Ингредиенты:

250 г творога
50 г сливочного масла
по щепотке ванили и соли
3 ст. ложки сахарной пудры
40 г изюма

Как готовить творожную массу со сливочным маслом:

  1. Если творог не очень густой, постелите на дуршлаг марлю в два ряда, на него выложите творог. Оставьте его в таком виде на 6 часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

  2. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Выложите его, подготовленный творог, пудру, соль и ваниль в чашу. 

  3. Взбейте эти продукты лопастями миксера. Предварительно промойте изюм и замочите его на 25 минут в кипятке. 

  4. Слейте воду, чуть обсушите изюм, добавьте в творожную массу. Выстелите пленкой дно и бока небольшой прямоугольной формы, положите в нее массу, прикройте пленкой, отправьте на ночь в холодильник. 

  5. Утром аналог магазинного продукта, но, сделанный своими руками, будет готов.

Ореховая творожная масса

Вряд ли сладкоежки смогут устоять перед таким лакомством. 

Ингредиенты:

400 г творога
100 г сливок высокой жирности
50 г сметаны
3-4 ст. ложки мелкого сахара
120 г грецких орехов

Как готовить ореховую творожную массу:

  1. В блендере смешайте творог со сметаной и сахаром. Взбейте охлажденные сливки в густую пену. Выложите к сметанной массе, осторожно перемешайте. 

  2. Орехи измельчите, добавьте в блюдо. Еще раз осторожно перемешайте и можно наслаждаться воздушным десертом.

domashniy.ru

воздушный творожок в домашних условиях



Как сделать воздушный творожок как чудо

Автор Le nor задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

Вы не знаете как сделать в домашних условиях Чудо творожок воздушный ? Его так быстро съедают , дороговато выходит ) и получил лучший ответ

Ответ от Вишенка[гуру]
Я готовлю этот десертик так ( даю рецептик на одну порцию, а там уже сами регулируйте) Творог жирный, мягкий, не крупинками - 100 граммСметана жирная 25% - 3 ст. ложки с горкой Ванилин - на кончике ножа, буквально несколько кристалликовЕсли сметана не жирная - то в творог можно добавить половину чайной ложки желатина, предварительно замоченного в 1 ст. ложке молока или сливок. Прослойка-варианты:
Ягодной пюре (у меня смородина перетертая с сахаром) Любой конфитюр, варенье, джемПеченье кусочками, политое шоколадомКусочки бисквита и фруктовым наполнителемИ т д.... - около 3 ст. ложекСахар в творог можно не добавлять, в фруктовой прослойке достаточно сладости. На дно плошки выкладываем сладкую прослойку.
Погружным блендером взбиваем на высокой скорости до воздушности сметану с творогом. Добавляем ванилин и если есть необходимость - желатин. На сладкую прослойку выкладываем аккуратно по чайной ложке, чтобы слои не перемешались, творожную воздушную массу. Плошку закрываем пленкой и ставим в холодильник на час-полтора до полного застывания. Достаем и наслаждаемся P.S
1. если готовим деткам - то можно испечь яблоко с небольшим добавлением меда или сахара и выложить как прослойку. 2. Сметану можно заменить молоком или сливками полностью. Тогда на 100 грамм творога - 3-4 ст. ложки молока или сливок и 1 чайную ложку желатина, предварительно замоченного в 1 ст. ложке молоке или сливок.
Вишенка
Мудрец
(12202)
да, я иногда и сливки добавляю.. когда нет сметанки... по вкусу нежнее выходит.. а по консистенции как в магазине, даже лучше...

Ответ от Ольга[гуру]
Думаю можно миксером сбить творог с вареньем

Ответ от Елена[гуру]
:)) Где там видели творог? В названии?
Молоко, сахар, желатин - да, и не более.


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Вы не знаете как сделать в домашних условиях Чудо творожок воздушный ? Его так быстро съедают , дороговато выходит )

3otveta.ru

Творожный десерт в домашних условиях c фото

Сладкий творог сам по себе отличный вид десерта, а если применить немного фантации и предпринять усилия вместе с нашим специализированным разделом, то можно сильно порадовать своих близких вкусняшками из полезного кисломолочного продукта.

Итак, учимся готовить вкусняшки из творога

Как приготовить сырники из творога с манкой пошаговый рецепт с фото самый вкусный

Как приготовить самые вкусные сырники из творога с манкой по пошаговому рецепту с фото наверняка знаем каждая хозяйка. Но вот чтобы они имели нежный вкус и были не такими калорийными – это уже загадка для многих кулинаров. В этом рецепте вместо муки мы будем использовать манную крупу, благодаря которой сырники получаются более пышными и нежными.

Творожный кекс: рецепт с фото в силиконовых формочках

В книгах по античной истории и кулинарии упоминается, что впервые выпекать кексы начали в Древнем Риме. Для этого грубую ячменную муку смешивали с орехами, сушеным виноградом и зернами граната, добавляя для сладости мед. И если раньше лакомство могли вкушать только знатные люди, то сейчас творожный кекс можно испечь в силиконовых формочках в очень краткие сроки, просто воспользовавшись рецептом с фото.

Творожные шарики: рецепт с фото пошагово на сковороде (пышные)

Популярный рецепт с фото пошагово самой вкусной выпечки – пышные творожные шарики на сковороде. Это очень легкое и вкусное угощение к чаю, на приготовление которого уходит минимальное количество времени. Творожные шарики никого не оставят равнодушными.

Творожная запеканка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с яблоками в духовке приготовленная по представленному пошаговому рецепту с фото готовится проще простого. Творог настолько гармонично сочетается с яблоками, что в запеканку не нужно добавлять каких-то других сложных ингредиентов. Это идеальное блюдо для завтрака, которое понравится взрослым и детям.

Творожные шарики: рецепт с фото пошагово, как в ресторане

В меню ресторанов как десерт часто подают творожные шарики. Румяные колобочки привлекают не только детей, но и взрослых. Их подают с теплым молоком, чаем или кофе. Творожные шарики легко приготовить и в домашних условиях. Пошагово выполняя простой рецепт с фото легко получить такое же блюдо как в ресторане.

Творог в домашних условиях из молока: рецепт с фото пошагово

Обычно хозяйки покупают творог в магазинах, но этот продукт можно легко приготовить дома из молока. Чтобы получить кисломолочный продукт, необходимо сквасить свежее молоко, для этого следует выждать несколько дней, пока продукт не будет готов. А чтобы ускорить процесс, в молоко добавляют сок лимона, сметану или кефир.

Творожная пасха без яиц

К Пасхе по традиции не только пекут куличи и красят яйца, а еще и готовят нежный творожный десерт, который так и называется - творожная пасха. Этот рецепт представлен для тех, кто любит более нежную консистенцию пасхи, кто не рискует употреблять яичные продукты в сыром виде или для тех, кто в принципе не ест яичные продукты.

Творожный десерт на пару

Порой трудно подобрать что-нибудь вкусное к чаю на десерт из полезных продуктов для диетического питания. Этот рецепт низкокалорийного десерта из творога с курагой и орехами обязательно полюбится вам, ведь приготовить такое лакомство достаточно просто, а на вкус ничем не хуже покупных тортов или калорийных десертов.

Диетическая творожная пасха

Для тех, кто придерживается диетического питания, и не хочет использовать большое количество масла в творожной пасхе, есть такой рецепт с использованием фруктозы или меда и полезной смеси сухофруктов с орехами.

Творожно-сметанная пасха

Приготовьте к Пасхе нежный творожно-сметанный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и самым маленьким детям. Пасха получается сытной и достаточно калорийной, но непередаваемо вкусной.

Десерт "Старая Рига"

Такой простой в приготовлении, но очень нежный и вкусный десерт на каждый день к чаю! Десерт называется "Старая Рига", готовится на основе творога, сметаны, консервированных ананасов и желатина.

Творожный торт с желатином

Если вы придерживаетесь здорового питания, или хотите приготовить торт для детей, то конечно будете искать более полезные по своему составу десерты, без жирного крема и мучного теста. Этот легкий творожный тортик с ярким фруктовым желе идеально подойдет для таких целей.

Паровой творожный пудинг

Легкий творожный паровой пудинг идеально подойдет для детского и диетического питания. Вкусный и полезный десерт готовится очень быстро и просто.

Торт из печенья с творогом и желатином

Торт из печенья с творогом и желатином - это очень нежный и воздушный десерт, который невероятно просто и легко готовится. Вкус этого торта напоминает вкус домашнего чизкейка без выпечки.

Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке

С помощью мультиварки вы можете быстро и легко приготовить вкусный шоколадно-творожный чизкейк на рассыпчатом корже из печенья.

Торт Домик

Домашний торт Домик из песочного печенья и творожного крема готовится на скорую руку и не требует выпечки. Такой вкусный и нежный тортик прекрасно подойдет для семейного чаепития вечером.

Банановый мусс

Банановый мусс по этому рецепту получается особенно нежным и вкусным, вы можете побаловать себя десертом даже на диете. Также этот мусс прекрасно подойдет для угощения детей, ведь он принесет только пользу.

Творожный торт с апельсинами

Сказочно вкусный творожный торт с апельсинами сочетает в себе нежный и ароматный апельсиновый бисквит, творожный крем-суфле, а также кусочки свежих фруктов и желе. Устоять перед таким десертом невозможно.

Творожная пасха с желатином

Если вы любите пробовать что-то новое в кулинарии, или предпочитаете полезные и низкокалорийные десерты, тогда этот рецепт самой вкусной творожной пасхи с желатином - то, что вам нужно.

Творожный десерт с желатином

Хотите приготовить простой и полезный десерт для всей семьи? Приготовьте воздушный творожный десерт с желатином по этому рецепту и угостите им своих близких.

Заварная пасха в мультиварке

Заварная пасха в мультиварке готовится еще проще, чем на плите. Рецепт проверенный, по нему получается очень сытная и красивая пасха с нежным сливочным вкусом.

Творожное желе с фруктами

На приготовление этого вкусного и легкого десерта по нашему рецепту у вас уйдет несколько минут. Творожное желе с фруктами понравится как взрослым, так и самым маленьким деткам.

Творожная пасха с заварным кремом

Рецептов приготовления творожной пасхи множество, это один из них. Пасха с заварным кремом отличается очень приятной консистенцией и особым ароматом, кроме того, она получается красивой и хорошо держит форму.

Творожный заварной крем

Творожный заварной крем - это очень нежная, легкая и приятная на вкус начинка для пирожных, заварных эклеров и украшения пирога.

Малиновая пасха

Такой вкусной творожной пасхи вы еще не пробовали! Рецепт пасхи с малиной обязательно станет любимым на вашей кухне, десерт получается воздушным, очень ароматным и приятным на вкус.

Вареная пасха

По этому рецепту у вас получится самая нежная вареная пасха из творога. Такой сказочно вкусный десерт украсит ваш праздничный стол и не останется без внимания гостей.

Пасха с вареной сгущенкой

Это необычный рецепт приготовления творожной пасхи без яиц, тут присутствует вареная сгущенка, корица и даже молотый имбирь. Все это придаст вашей пасхе неповторимый аромат и незабываемый вкус.

Заварная пасха

Это лучший рецепт заварной пасхи из творога, которая тает во рту и всегда получится очень нежной на вкус. Но, тем не менее, заварная пасха хорошо держит форму и не разваливается при нарезке.

Печеная творожная пасха

Печеная творожная пасха в духовке - это нежный и красивый десерт, который станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Медовая пасха

Ароматная медовая пасха из творога подарит вам незабываемые эмоции в светлый праздник Пасхи. Рецепт не потребует от вас много времени на приготовление и большого набора продуктов, а результат превзойдет все ожидания.

Как приготовить творог в домашних условиях

Кисломолочные продукты считаются одними из самых полезных для человека. Они не только наполняют кишечник необходимыми бифидобактериями, но еще хорошо регулируют работу системы пищеварения. Самой большой популярностью среди кисломолочных продуктов пользуются кефир, йогурт и, конечно же, творог.

Сегодня редакция «Со Вкусом» подготовила для вас 5 рецептов домашнего творога, которые помогут в итоге и сэкономить семейный бюджет, и получить качественный и полезный продукт.

Рецепты творога в домашних условиях

Творог из молока

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Вылейте молоко в глубокую кастрюлю и поставьте в теплое сухое место на несколько дней до полного скисания.
  2. Прокисшее молоко поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая — первые сгустки творога появятся уже спустя 10–15 минут.
  3. Кастрюлю оставьте на плите без огня еще на 10 минут, а затем откиньте творожную массу на дуршлаг и сцедите всю жидкость.

Творог без варки

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Молоко оставьте скисать в теплом месте.
  2. Затем исключите этап проваривания и сразу откиньте массу на дуршлаг. Дождитесь, пока не стечет вся жидкость.

Такой творог получается более мягким и нежным, чем в предыдущем варианте, и хорошо подойдет для десертов.

Творог из молока с лимонным соком

Ингредиенты:

  • 2 л молока
  • 1 лимон

Приготовление:

  1. Молоко вскипятите на среднем огне.
  2. В отдельную посуду выжмите лимонный сок.
  3. Тонкой струйкой введите его в горячее молоко и хорошо перемешайте.
  4. Огонь выключите, кастрюлю снимите с плиты, слегка остудите содержимое и откиньте на дуршлаг.

Творог из кефира

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Возьмите две кастрюли разного диаметра — одна должна помещаться в другую.
  2. В ту, которая больше, налейте воды почти до средины, поставьте ее на огонь и вскипятите.
  3. В другую кастрюлю влейте кефир и поставьте ее в кипящую воду, убавив при этом огонь до минимума.
  4. Снимите кастрюли с огня, как только увидите первые кусочки творога. Спустя 10 минут откиньте массу на дуршлаг.

Из одного литра кефира у вас получится около 200 г творога.

Творог из молока и кефира

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 1 л кефира

Приготовление:

  1. На среднем огне доведите молоко до появления первых пузырьков на поверхности, но не кипятите.
  2. Кефир медленно введите в горячее молоко и сразу снимите кастрюлю с огня. Всё хорошо перемешайте и дайте остыть.
  3. Образовавшийся творог откиньте на дуршлаг.

Творог из замороженного кефира

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Слейте кефир в полиэтиленовый пакет и оставьте в морозильной камере на 10–12 часов до полного замерзания.
  2. Замороженную массу достаньте из пакета, оберните в марлю, положите на дуршлаг и дождитесь, пока она растает.
  3. Готовый продукт переложите в отдельную емкость.

Творог, приготовленный по такому рецепту, будет отличной намазкой на бутерброды, потому что получается очень нежным и воздушным.

Из домашнего творога можно сделать замечательную закуску, воздушный чизкейк на праздник или даже пасхальную запеканку — этот продукт точно не станет лишним и не задержится надолго в холодильнике. Экспериментируйте, готовьте и делитесь с друзьями любимыми рецептами!

Детский творожок в домашних условиях, как сделать - рецепт с фото

Смотрите рецепт приготовления вкусного детского творожка в домашних условиях с пошаговыми фотографиями.

Так уж сложилось, что купить свежий детский творожок, например, «Агушу» или «Тему» в ближайших к нам магазинах у меня совершенно не получается: либо раскупают их с феноменальной скоростью, либо просто редко завозят… А ребенку без молочного, ну, никак нельзя! Растет все таки!

В общем, что называется, сама жизнь заставила меня искать альтернативу покупной продукции. Если вам знакома эта ситуация, думаю, мой опыт может оказаться вам полезен.

Итак, для приготовления детского творожка в домашних условиях нам потребуется:
- 2 стакана молока;
- половина стакана кефира;
- любые свежие фрукты (например, банан).

Готовим детский творожок своими руками

Молоко наливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

Вливаем полстакана кефира и, постоянно помешивая, вновь кипятим.

Как только начнет отделяться сыворотка и кипящее молоко начнет сворачиваться, выключаем газ и немного остужаем.

Процеживаем с помощью ситечка.

Готовый детский творожок, сделанный в домашних условиях, отправляем в блендер с кусочками любых фруктов и взбиваем до образования однородной массы.

Требуемый объем готового творожка определяем с учетом возраста горячо любимого чада. 

Кушать подано! Легко, полезно и такой домашний детский творожок гораздо лучше покупного!

Смотрите еще рецепты с творогом:

Как делать творог

Ленивые вареники с творогом

Творожная запеканка с макаронами

Творожная запеканка на пару

Рецепт запеканки из творога

Как сделать творог для ребенка

Творожные палочки с изюмом и курагой

Нежный творог из козьего молока. Творог из козьего молока, сыр из козьего творога в домашних условиях

Казалось бы, творог – целая религия, которой способны поклоняться лишь молочные заводы и бабушки с рынков. Кажется, сделать творог – это дело, которое непостижимо нашему уму.

Но мы здесь с вами находимся по определенной причине, и, кажется, вы уже давно о ней догадываетесь. Все верно, мы пришли рассказать о том, что приготовление творога – легкий процесс, который не требует ни техники, ни дополнительных продуктов, ни много времени, ведь созревает он сам по себе, без чужой помощи.

Мы расскажем вам четыре разных рецепта о том, как приготовить творог в домашних условиях. Все виды сыров будут на созданы на молоке, а точнее, на разных видах молока, что и позволит вам попробовать разные виды сыров.

Это будет обычный домашний творог за рекордные пять минут, затем будет «долгий» вариант, козий и тот, что сделан на основе кислого молока. Четыре разных процесса, четыре разных вкуса и четыре разные техники, каждая из которых требует разного времени выдержки.

Приготовление творога с этого момента станет для вас настоящим удовольствием. Мало того, с этого момента (как только вы попробуете творог, который приготовите сами) вы будете делать и есть только домашний творог. Больше никаких рынков и магазинов.

Кроме наших уникальных советов под рецептами, вы сможете также насладиться рекомендациями в двух разных рубриках. Одна из них будет следующей, а вторая в самом конце статьи. Обязательно читайте внимательно и запоминайте все, о чем мы вам говорим.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусный творог, необходимо обязательно дать продукту скиснуть. Для этого его можно долго выдерживать на солнце и в тепле или же просто прогреть его, не доводя до кипения.

Когда вы прогреваете молоко, отделяется сыворотка. Такую массу ни в коем случае нельзя кипятить, иначе кусочки и крупинки творога сварятся и станут резиновыми.

Прежде чем переливать массу с сывороткой, ее обязательно полностью нужно остудить, а лучше вообще оставить на ночь.

Выкладывая марлю на сито, берите столько ткани, чтобы ее было по площади в два три раза больше, чем площадь сита, ведь вам придется поднимать концы сита и если не подвязывать будущий творог, то точно отжимать его.

Если по рецепту указано, что мешать массу не нужно, то лучше этого не делать, так как мы готовили все рецепты для вас и точно знаем, чего лучше не делать, чтобы не испортить.

Зная хотя бы основы того, как нужно готовить домашний творог и как с ним обращаться, вы можете смело приступать к изучению рецептов. Так как у нас их сегодня всего четыре, то много времени у вас это не заберет. Вы и не заметите, как пронесется время, а вы уже будете сидеть за кухонным столом с большой столовой ложкой в руках и лопать свой домашний, воздушный, легкий и нежный творожок с ломтиком свежего хлеба.


Домашний творог из молока за 5 минут

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Три ингредиента! Три! Из них мы получим свежий, домашний творог за считанные минуты. Это обязательно нужно попробовать дома, чтобы понять то, насколько магазинным продуктам еще далеко до нас.

Как приготовить:


Совет: лимонную кислоту можно заменить соком лимона. В случае, если вы возьмете сок, то его понадобится 125 мл.

Рецепт творога из домашнего молока

В этом рецепте мы удивим вас еще больше, так как приготовим творог всего из одного ингредиента. В принципе, в этот раз вся суть в названии рецепта.

Сколько по времени – 42 часа.

Какова калорийность – 169 калорий.

Как приготовить:

  1. Свежее молоко вылить в большую кастрюлю;
  2. Поставить на выключенную конфорку и оставить так на тридцать часов;
  3. Так как плита часто включается, то кастрюля большую часть своего времени будет находиться в тепле;
  4. За время, пока кастрюля остывает, в ней запрещено что0лио мешать;
  5. Через тридцать часов можно будет увидеть, что молоко свернулось, и отделилась сыворотка;
  6. Включить под кастрюлей минимальный огонь и прогреть массу, но не доводить ее до кипения;
  7. Мешать опять же ничего нельзя, а греть нужно до тех пор, пока сама кастрюля не станет слишком горячей для того, чтобы потрогать ее;
  8. Выключить газ, оставить кастрюлю, чтоб и содержимое и сама посуда полностью остыли;
  9. Затем не трогать еще десять часов;
  10. По истечению времени слить творог на марлю, завязать ее и подвязать куда-то, подложив миску;
  11. Примерно через час вся сыворотка стечет и у вас в кармане готовый творог!

Совет: если за окном тепло, то кастрюлю с сывороткой можно настаивать и на подоконнике.

Из невероятно полезного продукта мы сможем получить только такой же. Козье молоко полезнее овечьего и коровьего вместе взятых. Давайте скорее пробовать.

Сколько по времени – 2 часа + сутки на настаивание.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

  1. Молоко налить в кастрюлю, посолить его и довести до кипения;
  2. Залить массу в большую кастрюлю или банку, накрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки;
  3. Перелить массу в посуду, которая сможет отправиться на плиту;
  4. Посуду с содержимым убрать на плиту и подогреть, но не давать закипать;
  5. Подготовить посуду, внутрь которой выложить сито, а на него три-четыре слоя марли;
  6. Вылить подогретое содержимое в сито с марлей и подождать, пока стечет сыворотка;
  7. Затем отжать содержимое марли, подвязать куда-то и подождать еще час, чтобы окончательно убедиться в том, что вся сыворотка стекла;
  8. По истечению часа можно наслаждаться готовым творогом.

Совет: творог можно есть прямо сразу с фруктами, ягодами или сметаной с сахаром.

Приготовим творог из кислого молока

Снова один ингредиент и снова в итоге мы получим что-то невероятно вкусное, аппетитное, нежное и воздушное. Отмазки не принимаются, потому, как это обязательно стоит попробовать.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 167 калорий.

Как приготовить:

  1. Кислое молоко необходимо вылить в емкость, у которой, желательно, будет круглое дно;
  2. В кастрюлю большого размера налить воды и поместить в нее предыдущую кастрюлю с молоком;
  3. Подогреть молоко, но не доводить его до кипения, как только начнет закипать, снять с огня. Тут же вы увидите, что на поверхности молока уже образовались кусочки творога и прозрачная сыворотка;
  4. Слить массу на сито с марлей, дать стечь сыворотке. Если куда-то подвязать марлю, то примерно за час творог избавится от всей сыворотки и его можно будет есть.

Совет: творог можно хранить в холодильнике до пяти дней в очень свежем виде, затем он уже начнет немного подкисать.

Мы поделимся с вами самыми сокровенными тайнами о том, как приготовить настоящий творог в домашних условиях. Как сделать его максимально нежным, воздушным и вкусным.

Для того, чтобы разнообразить цвет творога, вы можете добавить сладкой паприки или, наоборот, острого перца. Также можно добавить куркуму или карри.

Чтобы сменить вкус, можно добавить сахара обычного или немного пудры с ванильным сахаром, можно добавить корицы, мускатного ореха и гвоздики. Насыпать ягод и так настаивать творог.

В соленом варианте вы можете покрошить зелень и добавить немного соли или соевого соуса. В виде зелени может выступить зеленый лук, петрушка, укроп, розмарин, базилик и так далее. Сюда же, помимо зелени можно добавить кубики помидор и перца. Будь он сладким или острым.

Хранить творог обязательно нужно в холодильнике и желательно в полностью закрытой емкости. Как, к примеру, контейнер. Закрыв коробочку в понедельник, в пятницу вы еще сможете насладиться свеженьким, нежным и домашним творожком, который вы приготовили самостоятельно. Разве это не прекрасно?

Творог домашнего происхождения – то, что обязательно нужно не только попробовать, но и приготовить на досуге самостоятельно. Это вкусно, это сытно и очень полезно. В нашем случае, это еще и очень бюджетно. К тому же, только приготовив все самостоятельно, вы будете знать, что вы положили в этот творог, какое было качество, и насколько были свежи продукты. Вкусного вам творога!

Разве можно сравнить любой продукт домашнего приготовления с магазинным? Нет. И это не раз доказано. Но как быть, если хочется подать ближним, например, творог из козьего молока, а его нет даже в магазине? Проблема решаема. Причем легко и просто. Достаточно приготовить его своими руками.

Вы получите продукт с особенным вкусом и ароматом, который при этом будет еще и полезным. Ведь вы будете использовать только натуральные компоненты. И это на пользу не только взрослым, а и маленьким деткам.

Козий творог: вкусно и полезно

Да, козий творог, который превосходит качеством обычный творог, могут употреблять люди разных возрастов. Особенно часто педиатры рекомендуют включать в рацион творог из козьего молока беременным женщинам, кормящим мамам, маленьким деткам и людям пожилого возраста.

В итоге:

  • В семьях, которые включают его в свой рацион, реже болеют.
  • Люди, употребляющие этот кисломолочный продукт, редко набирают лишний вес, т.к. он содержит метионин, контролирующий уровень холестерина.
  • Костные ткани формируются, как и полагается.

Козий творог

Что ж еще в этом продукте такого? Как справедливо отмечают специалисты, этот продукт по содержанию белка приравнивают даже к мясу, птице или рыбе.

А еще он:

  1. Жирнее, однако человеческий организм его легко усваивает.
  2. Способствует нормализации обменных процессов.
  3. Назначается обычно почти всем аллергикам.
  4. Прописывают людям, имеющим разные проблемы со здоровьем (заболевания ЖКТ, суставов, дыхательных путей, крови и т.д.).
  5. Нельзя не отметить и другого момента. Козий творог широко используется при приготовлении самых разных блюд – начиная первыми, вторыми блюдами, салатами, кончая выпечкой, десертами и пр.

Да, мы с вами уже знаем, что уникальный продукт славится своими полезнейшими свойствами. Однако, чтобы они себя полноценно проявили, творог надо приготовить достойным образом.

А для этого примите во внимание некоторые нюансы:

  • Приготовления.
  • Дальнейшего хранения.
  • Приготовления блюд.

Творог в формочке для выпекания

Итак, что еще, кроме пропорций, способов приготовления, важно знать, если вы решили приготовить козий творог в домашних условиях?

Молоко надо прокипятить предварительно, ведь купленное у случайных продавцов, оно может принести большие проблемы; если у вас проверенный источник, тогда кипячения можно избежать.

Шаг 1. Молоко в кастрюле

Продумайте заранее все девайсы, которые будут задействованы в процессе приготовления творога, а речь о стеклянной посуде, о кастрюльке или миске (эмалированные или из нержавейки), о дуршлаге, сите, марле или другой ткани, контейнеры для хранения и т.п. – все должно быть стерильно чистым и сухим.

Шаг 2. Девайсы

Приготовив козье молоко в большом количестве, позаботьтесь о его хранении или употребить в течение первых трех суток (если что, то, запаковав его в контейнер или кулинарный пакет, отправьте в морозилку).

Шаг 3. Творог в контейнере

Приготовление козьего творога в домашних условиях еще и тем предпочтительнее, что это почти безотходный процесс – процеженную сыворотку вы можете потом использовать в своих целях, например, приготовить на ней блинчики, оладки, окрошку и другие блюда, а также ввести этот компонент в домашнюю косметику по уходу за кожей и волосами.

Шаг 4. Сыворотка

ВАЖНО: Если температура, при которой сквашивается молоко, будет меньше +23…25°C, то в таком случае оно не скиснет.

Есть несколько рецептов, как, собственно, и способов приготовления творога из козьего молока в домашних условиях. Вот давайте и рассмотрим главные, т.к. самые ходовые.

Положим в пакет и заморозим

КСТАТИ: Разница заключается лишь в заквасках (сметана, кефир, сыворотка и др.) и виде готовки (в кастрюле, мультиварке и т.д.).

Козье молоко на кефире в мультиварке

Сейчас, наверное, нет хозяюшек, в чьем арсенале не было бы мультиварки. Во всяком случае, у меня она есть, и она всегда спасает, особенно в такие моменты. Всего-то надо заготовить и заложить в чашу продукты и выставить нужный режим.

Ингредиенты:

  • Молоко 3 л
  • Кефир 1 стакан

Простое приготовление козьего молока на кефире в мультиварке

Соединим молоко и кефир. Пускай постоят часов 20 при температуре +25°C, так, чтобы получилась плотная простокваша. Затем выльем эту массу в чашу мульти и выставим нужный режим. Нам подходит режим «подогрев». Закрыв крышку мультиварки, забудем о ее содержимом часа на 3.

КСТАТИ: Если переливать эту массу аккуратно, то у вас получится на вид зернистый творог.

Дальше выльем немного остывшую массу в сито или на марлю, в полотенце и пр. И оставим это в подвешенном виде (в марле или полотенце) над раковиной или в другом удобном месте. У меня отлично с этой работой справляется тонкое сито.

Традиционный домашний козий творог

Самый простой рецепт приготовления. Ведь тут и количество ингредиентов минимальное, и усилий особых не понадобится.

Козий творог

Ингредиенты:

  • Молоко 1 л
  • Соль 2-3 щепотки

Как легко приготовить домашний козий творог

Влив молоко в кастрюльку, отправим сюда соль. Доведя его до кипения, снимем кастрюльку с огня, накроем крышкой и оставим в комнате до следующего утра.

КСТАТИ: Без теплого места козье молоко не створожится!

Нам останется потом вылить прокисшее молоко в посудину и немного нагреть, но не до кипения, иначе все нужные бактерии погибнут. Поместим в глубокой миске сито и выльем в него створоженное молоко. Можно устлать дуршлаг марлей или тонким полотенчиком, и сделать то же самое. Когда сыворотка уйдет, отожмем творог удобным способом. Хорошо себя и марля покажет, и тонкое натуральное чистое полотенчико.

Творог из козьего молока на сыворотке

Это как раз тот случай, когда сыворотка становится чуть ли не ключевым ингредиентом.

Ингредиенты:

  • Молоко 3 л
  • Сыворотка 0.5 стакана

Как правильно приготовить творог из козьего молока на сыворотке

Из этого количества ингредиентов у вас будет полкилограмма готового продукта. Алгоритм тот же. То есть, смешав основной компонент, т.е. козье молоко с сывороткой, все перемешаем хорошенько и отправим в тепло. В каждом доме есть такое место, где не ниже 25 градусов. Вот туда и относим посудину с сырьем. Если будет тепло, то через сутки молоко створожится. Правда, в зимнюю пору придется подождать чуть больше, день-два-три. Если начали отделяться кусочки, значит, можно продолжить. В глубокой посудине греем воду и ставим банку с получившимся сырьем. Держим минут двадцать.

КСТАТИ: Лучше в этот момент размешать все снизу вверх, тогда сыворотка быстрее опустится на дно. Но делайте это нежно.

Если творог поднялся, это сигнал к тому, что пора отцеживать его любым удобным способом. Но сначала остудите все и продолжайте.

Творог из козьего молока на сметане

Что может быть вкуснее на завтрак, чем сырнички, творожная запеканка или просто творожок, политый вареньицем или сгущенкой? А если это еще и творог из козьего молока… Цены нет такой еде!

Ингредиенты:

  • Молоко козье 0.5 л
  • Сметана 1 ст. л.

Вкуснейший творог из козьего молока на сметане

Нальем молоко в банку и нагреем на водяной бане. Дальше останется дать ему прокиснуть. На это дело уйдет пару дней, не меньше. Чтобы процесс пошел еще оперативнее, положим в молоко сметану. Ложки вполне достаточно. Как только вы видите поднимающиеся из молока пузырьки, считайте, что у вас уже получилась простокваша. Снова ставим банку на водяную баню. Подогреваем воду минут пятнадцать. И хватит. Вы видите, что там пошло отделение творога? Берите дуршлаг или сито, и выливайте массу, чтобы отцедить сыворотку. Можно творог завязать с тряпице и дать стечь остальной сыворотке, или хорошо отдавить вручную.

Старинный рецепт приготовления творога из козьего молока с простоквашей

Как показала практика, домашние народные рецепты приготовления кисломолочных продуктов стали популярными, т.к. процесс этот несложен. А продукцию оказывается полезной при этом и проверенной вами – ведь вы знаете, что именно пошло на приготовление творожка.

Ингредиенты:

  • Молоко козье 2 л

Секреты приготовления творога из козьего молока с простоквашей

Вы удивлены, где же простокваша? А мы ее приготовим из литра молока. Для этого ночку подержим его в тепле. Утром оно должно скиснуть, и отправим мы его на плиту. Как только пошла пена, вливаем в кастрюльку получившуюся за ночь простоквашу. Закипело? Уберем с огня, если на поверхности вы видите эту жидкость специфического цвета. Надо нежненько отделить ее удобным способом, чтобы сгустки положить в посудину. Это необычный для нашего понимания продукт, но вкусный и полезный.

Простой рецепт приготовления козьего творога из йогурта для детей

Да, задача посложнее, но она выполнима. Тогда и сам йогурт, и творожок из него станут настоящим сюрпризом для ребенка и взрослого. Как правило, ребенку мало надо. Но это быстро и просто!

Ингредиенты:

  • На 0.5 л йогурта – 0.5 л козьего молока
  • Бактерии 0.5 ампулы

Диетический козий творог из йогурта для малышей

Йогурт приготовьте по инструкции. Не знаете? Напомню. Лучше приготовить все накануне. Нагреть молоко до 40-43 градуса и развести в нем закваску. А после, разлив по формочкам, готовим в духовке, нагретой до 45 град. Пускай там готовится часов 5-6. Можно использовать мультиварку. А теперь приготовим творожок для малыша. Отправим в ту же, но уже выключенную духовку, формочку с йогуртом. И ждем еще часов 6. Процедим в конце и кормим малыша. Это получается нежнейшая масса!

Творог из йогурта

ВАЖНО: Хоть козий творог и является полезнейшим диетическим продуктом, в рацион детей он вводится с полугодовалого возраста, именно тогда формируется костная ткань.

Как вы понимаете, козий творог можно готовить разными способами и с разными заквасками.

Надо запомнить только несколько важных моментов:

  • Первое, молоко сквашивают в теплом месте.
  • Второе, скисшее молоко не кипятят, а только доводят до кипения.
  • Третье, желательно сразу употребить в пищу то, что вы приготовите! В крайнем случае, повторюсь, храните не более трех дней.
  • Четвертое, готовый продукт можно есть прямо в таком – чистом – виде. Но можно из него и вареников налепить, и запеканочку состряпать, и десертик какой-то завести, и закуску любую приготовить. Главное – не зацикливаться, просто включите фантазию, и насыщайте себя и семейство вкуснейшими полезностями!

Творог - это ценный кисломолочный продукт, который обязательно нужно вводить в рацион питания взрослых и детей. Он богат кальцием, витаминами, минералами и аминокислотами.

Если творог из коровьего молока можно запросто приобрести на рынке или в супермаркете, то козий творог найти будет проблематично. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить его в домашних условиях, и сделать это будет совсем несложно. Главное - качественное, натуральное, ничем не разбавленное козье молоко и немного свободного времени.

Итак, начнём!

Для приготовления творога из козьего молока в домашних условиях нам понадобится только свежее козье молоко.

Перельем его в чистую сухую банку. Горлышко банки прикроем марлевым отрезом и оставим молоко в тепле закисать. По истечению суток (может, немного дольше, в зависимости от температуры воздуха) молочная масса станет достаточно густой и плотной.

Простоквашу переместим в подходящую кастрюлю, аккуратно перемешаем и отправим на огонь. На очень медленном нагреве проварим подготовленное молоко около 5 минут, периодически помешивая снизу вверх. Главное, молочную смесь не передержать, иначе творог получится сухим и резиновым, простокваша должна быть тёплой, но ни в коем случае не горячей. Снимем её с огня, накроем кастрюлю крышкой и дадим массе остыть в течение 5-7 минут.

Затем переложим творог на дуршлаг, выстеленный 3-4 слоями марли. Под дуршлаг обязательно поставим кастрюлю, в которую будет стекать молочная сыворотка.

Затем марлю с творогом подвесим над кастрюлей на пару часов. За это время лишняя жидкость уйдёт, а творог получится вкусным и нежным.

Вот таким нехитрым способом можно в домашних условиях приготовить творог из козьего молока. Освободим его от марли и переложим в миску. Кстати, из молочной сыворотки получаются отменные оладьи.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 150 граммов вкуснейшего домашнего козьего творога.

Приятного аппетита!


Приверженцы правильного питания единогласно утверждают, что творог обязательным образом должен быть включен в ежедневный рацион каждого человека. Оправдано его употребление в разное время суток: как на завтрак, так и на ужин. Не исключением являются разнообразные диеты да разгрузочные дни. Необходимо заметить, что о нормировании порций речи быть не может, так как вполне допустимо употребление продукта даже в большом количестве.

Творог, как правило, ценится многими за большое содержания в нем кальция, который благотворно сказывается на росте, состоянии волос и ногтей, а также костей. Коль уж нами была затронута польза продукта, то необходимо отметить, что в последнее время приверженцы здорового питания отдают предпочтение домашнему творогу, поскольку это более натуральный продукт. Ни для кого не секрет, что данный продукт классифицируется на коровий и козий, и именно к последнему склоняются в большинстве в наши дни.

Рассмотрим, из чего же состоит это поистине волшебный продукт, позволяющий продлить молодость и здоровье.


Состав

Преимущество домашнего козьего творога ощущается сразу же после появления его на столе. Это в первую очередь необыкновенный с легкой кислинкой вкус и бесподобный молочный аромат.

Если углубиться в состав продукта, то в нем практически нет аллергенов, как в коровьем твороге. Что позволяет применять продукт ежедневно детям, беременным женщинам и кормящим мамам.

А по содержанию незаменимого для мышц белка его число в твороге из козьего молока соответствует числу, содержащемуся в мясе. Конечно же, жиров в нем больше, чем в коровьем, но они легко усваиваются организмом. А за счет имеющегося в нем метионина, регулирующего количество холестерина в организме человека, да низкого количества углеводов редко кто, употребляя данный продукт, набирает дополнительные килограммы. К тому же продукт улучшает обмен полезных веществ.


Польза и вред

Количество полезных веществ любого продукта напрямую зависит от способа приготовления, и творог из козьего молока в данном случае не является исключением. И также необходимо отметить, что особо полезен упомянутый вид творога даже маленьким детям, если нет к тому медицинских противопоказаний. Эта польза обусловлена высоким содержанием всех важных для роста детского организма веществ при легкой и быстрой усвояемости продукта.

Если говорить об употреблении его взрослыми, то, помимо благотворного влияния кальция на организм, данный вид творога назначают и больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также лицам, имеющим проблемы с опорно-двигательным аппаратом, дыхательными путями и крови.


Отрицательное воздействие продукта на организм человека специалистами не выявлено, но с особой осторожностью необходимо давать домашний творог детям до года, когда педиатрами разрешено введение прикорма. Что связано, скорее всего, не с составом, а с консистенцией творога. Представляя собой не совсем мелкие и жестковатые творожные шарики, творог может вызывать первое время дискомфорт в детском желудке, а также боли в животе. В связи с этим давая ребенку в качестве прикорма творог, следует следить за реакцией организма на новый для него продукт.

Если говорить о детях постарше и взрослых, которые совсем не любят творог (как правило, неприязнь вызывает именно козий из-за ярко выраженного аромата), то насытить организм полезными веществами, содержащимися в нем, вполне возможно, приготовив из творога различные блюда (например, запеканки, сырники и многое другое). Где польза продукта сохраняется, но незначительно варьируется где-то в большую, где-то в меньшую сторону в зависимости от способа приготовления.


Пищевая ценность

Итак, творог из козьего молока всегда считался диетическим продуктом, несмотря на то что козье молоко немного жирнее молока коровьего (жирность коровьего молока колеблется от 1,5 до 3,6, а козьего – от 4 до 9%). В подобном случае калорийность обусловлена не жирностью молока, а быстротой усваивания: козье, как известно, усваивается на 100% спустя час.

Если говорить о калорийности творога из козьего молока, то она, соответственно, зависит от жирности молока и способа приготовления (со сметаной или без нее). В среднем калорийность творога из козьего молока составляет 156 килокалорий, в то время, как творог из коровьего молока без сметаны имеет пищевую ценность 68 ккал, а приготовление со сметаной повышает показатель до 209 ккал.


Людям, ведущим борьбу с лишним весом, или лицам, придерживающимся нормам здорового питания, хорошо известно, чтобы правильно рассчитать свой дневной рацион, необходимо, кроме общей калорийности продукта, ещё и учитывать состав БЖУ (белки, жиры, углеводы). Например, при калорийности коровьего творога 65 ккал, приготовленного из 3,6% молока, БЖУ составит:

  • белки – 2.9 г;
  • жиры – чуть более 4 г;
  • углеводы – 4,6 г.


Козий творог, имеющий калорийность 156 килокалорий, будет иметь следующий состав:

  • белки – более 16 г;
  • жиры – около 10 г;
  • углеводы – чуть более 1 г.

Если сравнить показатели, то очевидно, что в козьем твороге намного больше белка, необходимого для роста мышечной массы. Кроме того, несомненным его преимуществом является меньшее количество углеводов, влекущих за собой набор лишнего веса. Получается, что козий творог богат жирами (если говорить только о БЖУ), но если учесть, что благодаря другим веществам, входящим в его состав, он легко и быстро усваивается, то становится понятно, почему этот продукт называется диетическим.


Особенности приготовления

Творог из козьего молока сделать в какой-то степени проще, нежели творог из коровьего молока. Так как для его приготовления в принципе не нужна закваска. Вполне достаточно взять прокисшее молоко и сварить его до образования творожной массы. А дальше все как обычно: откидываем на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев, отцеживаем и хорошенько отжимаем, после чего рекомендуется полученный продукт положить на несколько часов под гнет, и творог готов.

Правда, есть один нюанс: козье молоко хранится дольше коровьего. Поэтому бывает так, что не получается довольно быстро сделать из него молоко прокисшее, даже если оставить в теплом месте на ночь (на дольше в теплом месте продукт оставлять нельзя, так как молоко испортится).


Во избежание этого рекомендуется в свежее козье молоко добавить поваренную соль, делаем это из расчета 1 столовая ложка соли без горки на один литр молока (чем больше добавите соли, тем соленее будет творог). После чего свежее подсоленное молоко оставляем на ночь в теплом месте, а наутро вы получите свежее прокисшее козье молоко, из которого можно готовить благотворно сказывающийся на здоровье человека творог.

Польза полученного продукта увеличивается вдвое за счет того, что он был приготовлен самостоятельно, дома, без добавления различных ароматизаторов, красителей и прочей химии.


Рецепты

Как уже отмечалось выше, творог из домашнего молока сделать в домашних условиях довольно легко, что делается из прокисшего молока. Чтобы варить творог дома, достаточно иметь хотя бы один литр свежего козьего молока. Если в свежести последнего вы сомневаетесь, то лучше молоко прокипятить, после чего даем ему остыть до комнатной температуры, и можно делать следующий шаг в приготовлении, отталкиваясь от вашего рецепта. Представляем вашему вниманию несколько из них, чтобы можно было правильно по всем требованиям приготовить козий творог.


Классический рецепт

В свежее козье молоко добавляем щепотку соли или 0,5 литра кефира (чем жирнее кефир, тем жирнее будет творог) и оставляем на ночь в теплом месте для дальнейшего скисания. Получив наутро из козьего молока кефир, приступаем к варке творога, для этого ставим молоко на медленный огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Переваривать крайне нежелательно, так как творог получится жестким, «резиновым».

Творожную массу лучше недоварить и оставить после выключения еще на 30 минут на теплой плите, чтобы она «дошла». После чего откидываем на дуршлаг, сцеживаем, и продукт готов.


В банке

Если маленьких детей нет, или в семье нет лиц, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом, то можно приготовить творог из козьего молока не первой свежести, приобретенного в магазине (конечно, оно не должно быть просроченным, но допускается, чтобы ему было несколько дней). Переливаем молоко в стеклянную банку и ставим в теплое место до наилучшего скисания. После чего нагреваем банку на водяной бане до отделения сыворотки от творожной массы, в банке будет это легко заметно. Снимаем с водяной бани и оставляем на полчаса при комнатной температуре. Следующие действия по аналогии с предыдущим рецептом.

Итак, берем свежее молоко, соединяем его с любым, подходящим для вас средством для закисания (соль, сыворотка, сметана, кефир), хорошенько размешиваем и оставляем минут на тридцать при комнатной температуре. После чего переливаем смесь в чашу мультиварки, выбираем функцию «Подогрев» и оставляем на 3 часа, по истечении которых аккуратно, не взбалтывая, откидываем на дуршлаг и так далее.


  • готовить творог лучше в эмалированной посуде, чтобы как можно дольше продлить свежесть продукта;
  • чтобы козье молоко быстрее прокисло, можно добавит в него сыворотку из предыдущего творога, которая может храниться в холодильнике не более 10 дней;
  • козий творог можно хранить в холодильнике не дольше 3 дней;
  • если продукт приготовлен с излишками, то его можно вполне заморозить – козий творог, в отличие от других продуктов, при размораживании не теряет своих первоначальных вкусовых качеств;
  • если вы хотите приготовить продукт меньшей калорийности, то рекомендуется не использовать для закваски сметану и кефир.

О вреде и пользе молочных продуктов из козьего молока вы узнаете из следующего видео.

Творог - очень полезный и вкусный продукт, который обязательно должен присутствовать на вашем столе. Особенно это важно, если в семье есть маленькие дети. Оказывается, сделать творог из козьего молока в домашних условиях самостоятельно совсем несложно. Достаточно знать несколько правил и секретов.

Традиционный творог из кислого козьего молока

Козье молоко ценится горазд выше молочного, благодаря своим целебным свойствам. Оно повышает иммунитет и укрепляет здоровье, излечивая многие заболевания. Этот замечательный продукт полезен людям всех возрастных категорий, а детишкам - особенно. В тех регионах, где козье молоко и продукты из него ежедневно присутствуют в рационе, люди болеют значительно реже, а проблем с лишним весом гораздо меньше.

Творог из козьего молока не вызывает аллергических реакций, он легче усваивается организмом, полезен при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, суставов, дыхательных путей, а так же при бессоннице.

Творог из козьего молока не только вкусный, но и очень полезный продукт

Для традиционного творога, достаточно простого в приготовлении, вам потребуется:

  • 1 л козьего молока;
  • 3 щепотки соли поваренной.

Козьему молоку, если оно свежее, нужно много времени для закисания. Чтобы ускорить этот процесс, прокипятите молоко и добавьте в него немного соли. После этого накройте ёмкость крышкой или марлей и оставьте на сутки в тёплом месте. Этого достаточно, чтобы молоко сквасилось. Чем теплее, тем быстрее оно створожится, то есть разделится на сыворотку и почти готовый творог.

  1. Вылейте прокисшее молоко в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь, чтобы оно слегка нагрелось. Не нужно доводить до кипения, иначе творог будет вареным и неприятным на вкус.
  2. Возьмите глубокую миску, поставьте в неё дуршлаг, накрытый сложенной в 2–3 раза марлей. Ткань должна быть шире дуршлага, так, чтобы её было достаточно для отцеживания творога.
  3. Вылейте в дуршлаг хорошо подогретое кислое молоко. Подождите, когда вся сыворотка уйдёт через марлю в миску. Соберите края марли, поднимите творожную массу и дайте стечь остаткам жидкости.
  4. После этого подвесьте мешочек с творогом примерно на 1–2 часа над глубокой посудой: за это время стечёт последняя сыворотка, и ваш творог будет окончательно готов к применению.

Кстати, не выливайте сыворотку: на ней можно приготовить отличные блины и выпечку! А с самим домашним творогом получаются .

Приготовление разными способами

Возьмите 0,5 литра козьего молока, налейте его в банку и нагрейте на водяной бане. После этого оно будет скисать как минимум 2 дня, но мы ускорим этот процесс, добавив одну столовую ложку сметаны. После того, как из молока начнут подниматься заметные пузырьки воздуха (то есть, образовалась простокваша), поставьте банку на водяную баню и снова нагрейте на слабом огне, примерно около 15 минут.

Слейте получившуюся массу через дуршлаг, накрытый марлей. Подвесьте получившийся мешочек с творогом на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Можно немного отжимать марлю, чтобы жидкость уходила быстрее.

Ёмкости с козьим молоком нужно держать в тёплом помещении, чтобы ускорить сквашивание

Следующий рецепт похож на самый первый в этой статье, традиционный. Но он сложнее и потребует от вас больше времени. Зато сыр получится оригинальным и особенно вкусным.

  1. Возьмите 1 литр свежего козьего молока и подержите его в тёплом месте в течение ночи. В молоке начнётся процесс скисания.
  2. Утром возьмите ещё 1 литр свежего молока, поставьте на огонь. Когда начнёт подниматься пена на молоке, влейте туда молодую простоквашу. Закипятите эту смесь и убирайте кастрюлю с огня в тот момент, когда сверху образуется жидкость желтовато-зеленоватого оттенка.
  3. Слейте сыворотку, а творог аккуратно выложите в подготовленную посуду. Разминайте его ложкой, чтобы остатки сыворотки отделились.

Такой творог называется скир, он пришёл к нам из норвежской кухни. У него нежная консистенция и своеобразный приятный вкус.

Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления творога из козьего сыра будет гораздо проще.

В ёмкость с 3 литрами свежего молока добавьте 1 стакан кефира, тщательно перемешайте и оставьте в тёплом месте на сутки. Должна получиться густая простокваша с плотными хлопьями. Перелейте её в чашу мультиварки, не перемешивая - так творог получится зернистым и более аппетитным. Включите режим «Подогрев» примерно на 3 часа. После этого достаточно слить сыворотку, и ваш творог готов!

Не секрет, что многие мамы стараются включить творог в ежедневный рацион своих детей. Но не каждый ребёнок любит этот продукт в его обычном виде. Вы можете «перехитрить» своего малыша и готовить для него небольшие порции творога из йогурта.

Возьмите 0,5 л биойогурта из козьего молока. Предварительно разогрейте духовку, выключите её и поставьте туда упаковку с йогуртом. Она должна там находиться не менее 6 часов, пока духовка остывает. Уже через час йогурт загустеет и начнёт сворачиваться в хлопья. Через 6 часов нужно процедить полученную массу. Такой творог по консистенции напоминает сметану.

Обратите внимание! Марля для процеживания творога должна быть абсолютно чистой. Дуршлаг лучше использовать из нержавейки или эмалированный. Так же можно использовать плетёные корзиночки. Но вся посуда должна быть идеально чистой.

Если в помещении, где вы делаете творог, температура ниже 25 градусов, молоко может испортиться вместо того, чтобы скиснуть. Поэтому мы стараемся ускорить сквашивание, добавляя сыворотку от предыдущего творога.

Используйте для процеживания творога только чистую посуду и марлю

Вы должны быть уверены в качестве свежего молока, из которого собираетесь делать творог. Если уверенности нету, лучше прокипятить молоко.

Как мы уже говорили, сыворотку не нужно выливать - она пригодиться вам не только в приготовлении многих блюд, но и в косметических целях. Но не забывайте, что хранить её нужно в холодильнике не более 10 дней.

После того, как вы приготовите домашний творог из козьего молока, постарайтесь употребить его в течение 3 дней, иначе он может испортиться. Зато если козий творог заморозить, его вкусовые качества не снизятся.

Видео о приготовлении творога из козьего молока в домашних условиях

Козий творог - невероятно полезный продукт, содержащий в себе массу необходимых организму веществ. Теперь вы знаете, что сделать его своими руками в домашних условиях совсем не сложно, и наверняка включите его в рацион своей семьи. Если у вас есть опыт в приготовлении такого творога, поделитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита и удачи вам!

Сыр для блинов: 3 вкусных и простых рецепта. Вы можете сделать их за пять минут

  • Офеминин
  • Кухня
  • Сыр для блинов в трех вкусных вариантах. Вы легко можете сделать их сами!

Какой должен быть сыр для блинов? Все знают, потому что помнят блины, которые пекла бабушка или мама.Они были хрустящими снаружи и кремовыми внутри. Сыр был лишь слегка сладким, чтобы сбалансировать кислотность творога, источая приятный аромат ванили и корицы ...

Для приготовления творога блинного лучше всего использовать настоящий творог от проверенного продавца или приготовить его самостоятельно.В растворимой версии традиционный сыр для блинов можно заменить гомогенизированным сыром или сыром для чизкейка (уже молотым), но это не то же самое.

Сыр для сладких оладий: рецепт с яйцом и сливками

Ингредиенты:

  • 300 г белого сыра
  • 2 столовые ложки густой сметаны
  • 2 столовые ложки сахара (можно сахарной пудры, она легче растворяется)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 1 желток
  • Натертая кожура половинки лимона

Если вам нравится гладкая паста, вам нужно пропустить творог через кухонный комбайн.Если нет, то просто раздавите сыр вилкой, а затем растрите сыр со сливками, сахаром, желтком и другими добавками до пышной массы, которую потом намазываете на блины. Обжарить на масле. В этом рецепте можно обойтись без желтка. Масса без яиц будет такой же вкусной.

Эта версия также может быть обогащена корицей, изюмом или другими орехами и изюмом. Этот блинный сыр прекрасно сочетается с курагой.

Сыр для блинов рецепт / мпессарис / GettyImages Фото: Гетти Изображений

Вам может пригодиться:

Сыр для блинов по рецепту Магды Гесслер

Ингредиенты:

  • 400 г творога добавить:
  • 4 желтка,
  • стакана сахара,
  • домашний ванильный сахар или семена из одного стручка ванили,
  • 1/2 стакана густых сливок.

Подготовленные таким образом блинчики с сыром обжарить до хрустящей корочки на топленом масле.

Вам может пригодиться:

Сыр для блинов с пудингом

Ингредиенты:

  • 1 упаковка ванильного или сливочного пудинга
  • 250 г творога
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • сахар по вкусу

Приготовьте пудинг по рецепту на упаковке.Если пудинг не подслащен, добавьте сахар. Если в ней уже есть сахар, добавьте его в массу. Слегка остывший пудинг смешать с творогом (добавить сахар). Выложить сыр и пудинг на блины, обжарить на сливочном масле. Этот блинный сыр идеально сочетается со свежими фруктами.

Рецепт сырников / Анна Пустынникова / GettyImages Фото: Гетти Изображений

Некоторые ссылки в статье являются партнерскими.После нажатия вы можете увидеть предложение конкретного товара - вы не несете никаких затрат, и при этом поддерживаете работу нашей редакции и ее независимость.

См. также:

.

Домашний творог - белая тарелка


Мой любимый вариант творога родом из детства. Помню, как бабушка разминала вилкой белый сыр, добавляла в него сливки, добавляла сырой желток, сахарную пудру и ваниль. А я всегда так готовила творог. Я не боюсь птичьего гриппа, сальмонеллы и бог знает чего еще.
Бабушка сама приготовила творог. Каждый вечер мой дядя садился на велосипед и ехал к соседям за молоком. Иногда я сопровождал его в этих поездках и никогда не забуду молоко прямо от коровы, которое дала мне хозяйка.Бывало, что рядом со стаканом молока на тарелке лежал черный пирог – выпуклый и пушистый, тогда мой непревзойденный идеал. Теплое тесто и молоко, не знаю, что вкуснее домашнего?
Но я опять отклоняюсь от темы домашнего творога. Я люблю его, и мы делаем его каждый раз, когда какая-нибудь добрая душа дает нам настоящее деревенское молоко. Я знаю, что в наше время никто не хочет печь хлеб, делать сыр или - о ужас ;) - масло. Но я принадлежу к той группе безумцев, которые, если бы могли, разводили бы кур, коз, коров и овощи.Может быть, в старости я буду жить жизнью милой деревенской женщины, кто знает?

Домашний белый сыр
/ указанное количество дает примерно 300 г сыра /

2 литра молока
5 столовых ложек простокваши

Слегка нагрейте молоко до 40-50 градусов С. Затем добавьте в него свернувшееся молоко и оставьте на время, пока молоко свернется, что занимает примерно 15-24 часа (или ночь) - тем теплее будет процесс. приходи быстрее. Чем дольше, тем молоко, а позже и творог, будет скисать.
Когда молоко свернется, подогрейте его, но не доводите до кипения. Мы откладываем. №
Через 15 минут процедить через тонкую ткань, предпочтительно чистую тканевую пеленку. Если хотим, чтобы сыр был посуше, завязываем ткань и кладем сыр на тарелку, затем кладем на нее доску и придавливаем чем-то тяжелым (полевой камень подходит как перчатка;)
Через 1/2 часа сыр готов.

Приятного аппетита!

.

Холодный чизкейк из творога. Без выпечки, из ведра или в кубе [ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ]

Творожный чизкейк и холодный творожный чизкейк – в чем разница?

Творожный чизкейк - это в принципе любой чизкейк - также, или даже преимущественно тот, который требует выпечки.Сам творог можно есть без термической обработки, отсюда и популярность холодных рецептов чизкейков, особенно летом, в сезон свежих фруктов, которые идеально сочетаются с творогом, например, клубника, малина, ежевика, черника, а также вишня. .

Холодный чизкейк с творогом проще и обычно быстрее, чем традиционный чизкейк с творогом, даже несмотря на то, что в обоих случаях используется один и тот же продукт – нарезанный кубиками или ведерко творог.Недостатком может быть то, что холодный чизкейк нужно хранить в холодильнике, но в то же время он является отличным десертом для лета, когда жарко.

Холодный творожный чизкейк или творожный чизкейк без выпечки?

Прежде чем перейти к рецепту холодного творожного чизкейка (также перемолотого ниже), менее опытным кондитерам и любителям будет полезно краткое пояснение номенклатуры.В сети, журналах и кулинарных книгах вы найдете множество рецептов холодного чизкейка и чизкейка без выпечки. В чем разница между ними?

Холодный творожный чизкейк и творожный чизкейк без выпечки — это одно и то же — холод в данном случае означает не что иное, как просто без выпечки.Итак, вне зависимости от того, есть ли в рецепте заинтересовавшего нас творожного сырника слова «холодный» или «без выпечки», это один и тот же десерт и делается он одинаково.

Исключением могут быть рецепты, в которых творожная масса фактически «холодная» и не выпекается, но для выпекания требуется добавление тестовой основы.Такое дно можно, однако, с успехом заменить готовыми бисквитами, бисквитами или другим печеньем, уложенным на дно формы целым или раскрошенным (например, с добавлением сливочного масла, которое свяжет крошки).

Еще стоит добавить, что чизкейк настолько популярный десерт, что существует масса его вариантов, в том числе и без творога.Тогда, конечно, мы имеем дело уже не с чизкейком, но способ приготовления такого теста (требующий, например, использования тофу или пудинга) и внешний вид настолько похожи на традиционный творожный чизкейк, что имеют то же имя.

Холодный чизкейк из творога из ведерка или в кубике - что выбрать?

Холодный чизкейк готовится из молотого творога, как и классический творожный чизкейк, который требует выпекания.В магазинах можно найти разные виды сыра для чизкейка: - творожный ведерко, - сыр сливочный, - творог нарезанный кубиками: легкий, полужирный или полножирный вариант. Насколько они разные?

Вопреки видимому, дело не в самой упаковке.Помимо содержания жира или возможных добавок (сливок, крахмала, иногда сахара и даже воды, сливочного масла, сухого молока и загустителей и ароматизаторов), речь идет об упомянутом помоле. Как правило, творог из ведра уже перемолот, творог в кубиках - нет, если на упаковке не указано иное. Значит, холодный чизкейк из творога из ведерка можно приготовить проще и быстрее, чем тот же чизкейк из творога в кубике, поэтому вариант в ведерке рекомендуется чаще.

Конечно, то, что нарезанный кубиками творог обычно не перемалывают, не означает, что для холодного и классического чизкейка нужно использовать только творог из ведерка.Нарезанный кубиками творог просто нужно перемолоть самостоятельно в специальной мясорубке – желательно три раза. Так что если мы хотим сделать холодный чизкейк, а в рецепте указано ведро творога, то можно использовать такое же количество (в граммах) творога кубиками (предварительно его измельчив).

Холодный чизкейк с творогом без сливок Мы поступаем иначе, когда у нас есть рецепт холодного чизкейка с творогом из ведерка без сливок.Традиционно с добавлением сливок производят творог и творог. Так что в магазине мы избегаем этих видов творога, а ищем без "сливок" в названии и без сливок в составе (если на упаковке вообще нет состава, значит, в твороге содержится только молоко) и, конечно же, не добавляем его во время приготовления творожной массы для чизкейка. Это необязательная добавка, поэтому существует множество рецептов холодных чизкейков без сливок.

Почему холодный чизкейк только из творожного фарша? Все дело в консистенции – она должна быть твердой, гладкой и без комочков.Рекомендация использовать для чизкейка троекратно перемолотый творог не является преувеличением – этот вид сыра довольно твердый и очень комковатый, поэтому действительно стоит попробовать его тщательно перемолоть, особенно если вы готовите холодный вариант.

Чизкейк холодный кубиками или ведерком - простой рецепт

Основные компоненты

  • 0,5 кг творога в кубиках или ведрах,
  • 0,25 г сахара,
  • 5 грамм сливочного масла,
  • 5 желтков,
  • 0,5 стакана молока
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 2 чайные ложки желатина или 1 мармелад, растворенные в меньшем количестве воды, чем указано на упаковке,
  • 2-3 упаковки мармелада, желательно клубничного желе,
  • около 0,5 кг свежей клубники,
  • большая пачка печенья - "кошачьи языки" или круглые.

ВЕРСИЯ:

  1. Если вы используете немолотый творог (например,в щиколотку) трижды перемолоть в специальной мясорубке или тщательно протереть через сито.
  2. Подготовьте фрукты: вымытую и обсушенную клубнику разрежьте на половинки и положите обратно. Если плод крупный, используем три желейных пакета, если меньше, достаточно двух, чтобы покрыть слой. Их растворяют в меньшем количестве воды (350-400 мл на упаковку) и оставляют в прохладном месте, чтобы желе загустело, но не затвердело.
  3. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить к творогу, все время помешивая - можно миксером на низкой скорости.
  4. Сливочное масло растопить и добавить в творожную массу, перемешать.
  5. Желатин заливают небольшим количеством холодной воды - чтобы он в ней растворился, затем заливают горячим молоком. Все смешать и добавить к творожной массе.
  6. Если хотим, то можем вмешать в творожную массу кусочки клубники - сколько угодно.
  7. Выложите бисквитом круглую разъемную форму, силиконовую или металлическую форму как можно ровнее и точнее.Немного смачиваем их водой, чтобы они держались на месте, когда будем заливать их творожной массой.
  8. Залить печенье творожной массой.
  9. Выложите половинки клубники на поверхность массы.
  10. Когда желе станет нужной консистенции (загустеет, но все еще будет жидким), медленно вылейте его на чизкейк, равномерно покрывая клубнику. Ставим десерт в холодильник и ждем полного застывания желе. Готовый!

Примечание

Вместо клубники мы можем использовать малину, ежевику или чернику или вишню.Тогда фрукты (кроме вишни, которая должна быть без косточек) не разрезаем, можно использовать и другие вкусы желе.

.

Творог – пищевая ценность, виды, полезные свойства, использование на кухне

Творог – пищевая ценность

Белый сыр является отличным источником полезного белка, который является основным компонентом крови и лимфы, а также гормонов и ферментов, которые активно участвуют во многих жизненных процессах.

В отличие от других молочных продуктов, содержит гораздо меньше кальция, но богат другими ценными для здоровья питательными веществами.В 100 г этого продукта всего 84 калории, плюс:

  1. 321 мг натрия
  2. 148 мг фосфора
  3. 120 мг калия
  4. 103 мг кальция
  5. 9 мг магния
  6. 16 мг холина (витамина В4),
  7. 0,2 мг рибофлавина (витамин В2),
  8. 0,4 мкг витамина В12,
  9. небольшое количество витаминов А и Е.

Творог – виды

Один из самых популярных молочных продуктов, творог может иметь различную жирность. По этой причине на прилавках магазинов можно встретить сорта белого сыра с разной жирностью (здесь дано в процентах):

  1. тощие (менее 1%),
  2. полужирный (ок. 4%),
  3. жирный (ок.8%),
  4. сельский (ок. 12%),
  5. сливки (ок. 16%).

Белый сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением определенных штаммов молочнокислых бактерий и сычужного фермента, типа пищеварительного фермента. Они отвечают за свертывание белков молока.

Через некоторое время молоко начинает превращаться в сыворотку и творог, то есть в готовую творожную массу, которую затем нарезают до получения нужной консистенции.

  1. Лактоза без секретов - непереносимость лактозы и ее виды, безлактозные продукты

На последнем этапе производства творога из полученных ядер должна быть отжата сыворотка, сформировав брынзу (обычно нарезанную кубиками), которую затем отправляют на фасовку.

В некоторых магазинах, кроме классического белого сыра, можно найти еще и копченый творог, который обработан дымом, что придает ему гораздо более интересный и солоноватый вкус.

  1. Сыр халлуми — пищевая ценность, польза для здоровья и применение

Выбор творожных сырков в магазинах в настоящее время очень велик, ведь вы можете найти как классические, так и гомогенизированные сыры, деревенские сырки, жареные, копченые и фаршированные творожки. Людям, которым необходимо ежедневно следить за количеством потребляемых калорий, следует выбирать нежирные или полужирные сыры, не содержащие каких-либо добавок, напр.в виде нездорового сахара.

  1. Творог для чизкейка – какой выбрать? диетолог советует

С другой стороны, жирный творог лучше всего подходит для приготовления одного из самых популярных тортов – чизкейка. Деревенские сыры, благодаря своей консистенции и достаточно интересному вкусу, следует употреблять в качестве дополнения к свежему хлебу, желательно со свежими овощами.

  1. 10 самых полезных польских овощей

Любимый детьми гомогенизированный сыр, который, как и молотый творог, можно использовать для выпечки тортов, к сожалению, содержит много калорий, поэтому лучше тянуться к ним только время от времени.

Важным моментом, который следует учитывать при выборе творога, является его этикетка, которая должна содержать такую ​​информацию, как его состав и ветеринарный номер, идентифицирующий молочный завод, на котором он был произведен. Этот номер состоит из восьми цифр, а также знака PL или WE, что означает, что продукт был произведен в Польше или в другой стране Европейского сообщества.

С другой стороны, в составе творога на первом месте должно быть молоко, а в творог добавляют еще и сливки.При поиске в магазине молотого творога для чизкейка стоит обратить внимание на то, чтобы он был перемолот как минимум дважды, благодаря чему его консистенция будет нежной на вкус.

Творог – свойства для здоровья

Белый сыр — это молочный продукт, который рекомендуется употреблять людям на вегетарианской диете, поскольку он помогает восполнить дефицит витамина В12 и цинка, которые в наибольшем количестве содержатся в мясе.Это важно, потому что цинк поддерживает правильное функционирование нервной системы, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов и от заболеваний предстательной железы, положительно влияет на внешний вид волос, кожи и ногтей.

В свою очередь, витамин B12 поддерживает выработку эритроцитов, поддерживает синтез серотонина и дофамина, а также помогает снизить слишком высокий уровень вредного холестерина в крови.

Содержащийся в твороге витамин А ускоряет процесс заживления ран, влияет на правильное функционирование клеточных мембран, поддерживает борьбу с вирусами и бактериями, защищает глаза от т.н.куриная слепота. Белый сыр также является очень хорошим источником полезного белка, который важен в рационе беременных женщин, спортсменов и детей раннего возраста.

  1. Каким должно быть меню для самых маленьких?

Здесь стоит подчеркнуть, что в обезжиренном твороге содержится большее количество белков, поэтому они должны составлять основу ежедневного рациона. Еще одним очень важным веществом, содержащимся в твороге, является лизин, незаменимая аминокислота, которая предотвращает усталость, поддерживает концентрацию и снижает риск атеросклероза и гипертонии.

Творог – идеален для диабетиков и людей с непереносимостью лактозы

Творог имеет низкий гликемический индекс, поэтому его без опаски могут употреблять люди, борющиеся с сахарным диабетом. Этот продукт также могут использовать люди, которые хотели бы сбросить несколько лишних килограммов, но не забывать выбирать вместо сливочного сыра только нежирный творог, который содержит не только меньше жира, но и больше белка.

  1. Как правильно питаться при сахарном диабете?

Молоко, используемое для производства творога, содержит лактозу, то есть молочный сахар, который может вызывать желудочные проблемы, такие как диарея, боли в животе, тошнота и метеоризм. По этой причине их нельзя употреблять людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Это относится и к творогу? К счастью, нет, так как содержание лактозы в твороге относительно низкое.Однако, если у кого-то есть опасения по поводу употребления этого продукта, он легко может купить в магазине белый сыр, не содержащий вышеупомянутого молочного сахара.

  1. Как хранить молоко в холодильнике?

Творог является одним из самых ценных пищевых продуктов, так как содержит много важных для здоровья жирных кислот из группы омега-3 и омега-6, таких как:

  1. линолевая,
  2. линоленовая,
  3. олеиновая.

Эти вещества чрезвычайно важны в ежедневном рационе, поскольку обладают сильным противовоспалительным действием и способствуют усвоению организмом витаминов, растворяющих жир. Речь идет о витаминах А, D и Е.

  1. Подкормка в осенне-зимний период. Какие витамины стоит принимать?

Но какой творог лучше выбрать? Может показаться, что лучше всего с точки зрения здоровья – это жирный творог, но нет ничего более неправильного.Он содержит большое количество насыщенных жирных кислот, а также очень калорийен.

По этой причине его не следует употреблять слишком часто, а людям, которые борются с проблемой слишком высокого уровня плохого холестерина в крови, вообще не следует к нему тянуться. Также не рекомендуется вводить его в рацион людям, которые хотели бы сбросить лишний вес или страдают ожирением или избыточным весом.

  1. Фенотипическое питание и наиболее частые причины избыточного веса

С чем можно сочетать творог? Со свежими овощами (редис, зеленый лук), фруктами (авокадо), домашними джемами, медом, зеленью, копченой рыбой и зерновыми продуктами, благодаря чему аминокислоты, содержащиеся в этих продуктах, будут дополнять друг друга.

Лучшим по качеству является творог, который не содержит таких добавок, как сахар, искусственные красители, загустители, эмульгаторы и различные ароматизаторы, потребление которых может оказать негативное влияние на здоровье.

Свежий и качественный белый сыр гладкий на разрезе, без коричневых или желтых пятен, среднепрессованный после маринования, с легкой кислинкой на вкус.Если он пресный, значит, молоко, использованное для его приготовления, недостаточно подкислено, поэтому творог испортился и больше не пригоден для употребления.

  1. Как избавиться от пестицидов в овощах и фруктах?

С другой стороны, если вы чувствуете, что его вкус слишком кислый, вы можете быть уверены, что температура в процессе пастеризации молока была слишком высокой и что сыр подкислился. Неупакованный творог остается свежим до 48 часов, но только при условии хранения в холодильнике, желательно в стеклянной посуде или в пергаменте.

Творог — применение на кухне

Творог нашел широкое применение на кухне, так как его можно есть как сухим, так и сладким. Из него можно делать ленивые вареники и вареники с сыром, а также использовать в качестве начинки для блинов и вареников (русских, с сыром). Он является отличной основой для различных видов чизкейков, а также отлично подходит в качестве дополнения к сладкой пасте, блинам и булочкам.

Без всякой идеи на завтрак можно намазать его на хлеб, добавив сверху немного настоящего меда, или домашнее черничное, малиновое или клубничное варенье.

Белый сыр также можно использовать для приготовления вкусных намазок для бутербродов, смешивая его с копченой рыбой (например, лососем, скумбрией, палтусом, форелью), свежим зеленым луком, зеленым луком, зелеными огурцами, авокадо, вялеными помидорами или редисом. Если консистенция купленного творога слишком густая, можно добавить в него немного свежего молока, что сделает его более воздушным и кремообразным.

Творог – очень ценный продукт по содержанию витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Поэтому он не должен отсутствовать в ежедневном рационе не только здоровых людей, но и тех, кто борется с такими проблемами со здоровьем, как диабет, ожирение или непереносимость лактозы.

На кухне его можно использовать по-разному, но не забудьте выбрать белый сыр средней жирности, который имеет гладкую текстуру, белый цвет без темных пятен и слегка кисловатый привкус.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 160

Источники
  • https://stronazdrowia.pl/twarog-wartosc-odzystcza-i-wlasawodosci-rodzaje-twarogu-kalorycznosc-i-zawartosc-bialka-czy-i-dyszne-warto-jesc-ser-bialy/ar/c14- 14797434
  • https://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-aktywnosc/ser-bialy-twarogowy-wlasawodosci-sklad-i-zastosowanie-sera-bialego-twarogowego,24688.html
  • https://stalowezdrowie.pl/twarog-ser-bialy-charakterystyka-wartosci-odzyjcze-sposob-produkcji-twarog-na-odchudzanie/
  • https://www.nutritionvalue.org/Cheese%2C_cottage_nutritional_value.html
  • https://www.wapteka.pl/blog/artykul/witamina-a-wlasawodosci-i-zrodla-co-moze-powodowac-niedobor-lub-nadarówka-witrawy-a
  • https://www.wapteka.pl/blog/artykul/witamina-b12-jakie-sa-jej-wlasawodosci-effki-niedoboru-i-nadkietau-witrawy-b12
  • https://ktomalek.pl/blog/cynk-wlasawodosci-jak-uzupelnic-niedobory-cynku/w-766
  • Творог для чизкейка.Какой выбрать? диетолог советует

    Без творога классический польский чизкейк не приготовить. Один из самых популярных тортов в нашей стране основан в основном на этом ингредиенте. А от...

    Агнешка Мазур-Пучала
  • Творог – пищевая ценность, калорийность и использование на кухне

    Творог — популярный продукт питания.Имеет форму слегка зернистого творога. Творог изготовлен из коровьего молока. Является источником ...

    Редакция Медонета
  • Полезен ли чизкейк? Сколько в нем калорий? [ОБЪЯСНЯЕМ]

    Чизкейк — один из самых популярных тортов в мире.В этом нет ничего странного - он нежный, пушистый и сладкий. Благодаря своей популярности можно встретить...

    Агнешка Гжибовска
  • Какой сыр самый полезный? Эксперты дают лучшие предложения

    Богат белком, кальцием, витаминами и незаменимыми аминокислотами, но является калорийной бомбой и может содержать большое количество жира и натрия.Выбор достаточно сложен –...

    Павел Радный
  • Сырники из творога – как приготовить, калорийность, пищевая ценность

    Ежедневное употребление бутербродов, яичницы-болтуньи или каши на завтрак со временем может надоесть.Тогда стоит обратиться к альтернативе, которая не только удовлетворит чашки ...

    Ядвига Гоневич
  • Рикотта — нутриенты, калорийность, влияние на здоровье

    Рикотта – один из самых популярных незрелых итальянских сыров, твердых, достаточно мягких и несоленых.Рикотта производится из сыворотки и молока...

    Паулина Паливода
.

Сыр для блинов рецепт | Dorota Kamińska

Лучший блинный сыр делает моя мама, а еще лучше бабушка :). На самом деле оба они готовят его совершенно одинаково, из мелко перемолотого творога с добавлением сахара, стручков ванили и яичного желтка. Блинный сыр с привкусом детства - я любил его даже в холодном варианте, а последствия жадности в виде икоты сопровождали меня каждый раз, когда я прокрадывался в холодильник, чтобы тайком съесть то, что осталось после завтрака.

См. также : Лучшие рецепты завтрака

Блинный сыр можно сочетать с различными начинками: налить внутрь, завернуть и украсить медом, кленовым сиропом, джемом, шоколадным соусом или взбитыми сливками. Мне больше всего нравится с блинчиками и свежими фруктами: малиной или клубникой, но и с сухими добавками, без сахара, может быть не менее интересным дополнением.

Сыр для блинов

Рецепт сыра для блинов с ванилью или корицей и сырым желтком.Лучший сыр для блинов - рецепт творога моей мамы и бабушки.

Приготовление: 5 мин.

Всего: 5 мин. чел.

Калорийность: 258ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

  • 250 г творога (перемолотого в мельнице с мелкими отверстиями)
  • 4 столовые ложки сахара или ванильного сахара (желательно заменить ксилитом или сиропом агавы; можно подсластить меньше по желанию; вместо сахара можно добавить половина очень спелого банана, раздавленного вилкой, к сыру)
  • ½ палочки ванили (только полая мякоть; мякоть стручка ванили можно заменить ½ чайной ложки корицы)
  • 1 желток (от ошпаренного яйца; по желанию)
  • 1- 2 столовые ложки сливок (если творог сухой; по желанию)
НРАВИТСЯ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

Размер порции: 150 г (для 2 больших блинов) | Калорийность: 258 ккал (13%) | Углеводы: 29 г (10%) | Белок: 15 г (30%) | Жир: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 122 мг (41%) | Натрий: 464 мг (20%) | Калий: 130 мг (4%) | Сахар: 27 г (30%) | Витамин А: 340 МЕ (7%) | Кальций: 122 мг (12%) | Железо: 0.3 мг (2%)

А какой вкус вам больше всего нравится? Дай мне знать в комментариях!

Сыр для блинов

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Нежный чизкейк с персиками

Приготовление: 30 мин. Выпечка: 60 ​​минут 9000 3

Уровень сложности: средний

Количество порций: 12

Форма: 24 см

Описание

Возлюбленные, сердечно приветствую вас после нескольких дней перерыва. В последнее время я здесь бываю реже, но болезни почему-то не хотят нас покидать. Мы с дочерью провели последние дни в больнице, но, к счастью, стало лучше, и мы поехали домой.

Я уже собрала несколько пасхальных рецептов, которые не успела опубликовать до своей болезни, так что теперь, чтобы успеть с ними до Пасхи, мне придется добавлять по 2-3 в день.:) Лишь бы болезнь снова не испортила мои планы. :)

Сегодня у меня для вас классический пышный чизкейк с персиками. Для разнообразия я решила добавить в сырную массу Касю для выпечки вместо сливочного масла (которое всегда использовала) и должна вам сказать, что очень приятно удивлена ​​эффектом. Чизкейк все еще влажный, но более нежный и пушистый. О самом чизкейке много писать не буду, ведь это классика жанра. :) Характерно пышная ванильно-сырная масса с добавлением персиков, на мой взгляд, идеальное предложение для праздничного стола.:) А может весна соблазнится кусочком этого сырника и придет к нам на Пасху? :)

Ну а про весну, ты ее тоже ждешь? :) И ты ее с тоской ищешь, как и я? :)

Ингредиенты

  • Чизкейк:

    90 037 крупных яиц (белки и желтки отдельно)
    Количество Компонент
    1 кг 1000 г жирный творог
    200 г Деньги для выпечки
    1 ⅓ чашки 199 г сахарная пудра
    6360 г
    2 столовые ложки 24 г сахар
    1 ч. л. 5 мл⅓ ст. л. 5 г 900 38 ванильный экстракт или паста
    13 столовых ложек 9 чайных ложек 35 г Ванильный пудинг без сахара (порошок, 40 г)
    160 г банка персиков в сиропе
  • Дополнительно:

    Количество Компонент
    3 ст.л. / ¼ стакана 37 г сахарная пудра

Метод приготовления

Слейте сироп с персиков и нарежьте их кубиками.

Измельчите творог в кухонном комбайне два или три раза. Кашу для запекания натереть сахарной пудрой до пышности, при растирании добавить по одному желтки, перетирая друг друга около 30 секунд.

Добавьте молотый сыр, экстракт ванили и заварной крем и перемешивайте, пока сырная масса не станет однородной и однородной.

Во второй емкости сильно взбить яичные белки, в конце сбивания, когда пена уже будет густой, добавить сахар, взбивать до заметного загустения пены и ее еще большей жесткости (около 1-2 минут).Добавить взбитую пену к сырной массе, аккуратно перемешать. Наконец, добавьте к смеси персики, аккуратно перемешайте.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, бока ничем не выстилать и не смазывать.

Выложить сырную массу в разъемную форму диаметром 24-26 см (я пекла в разъемной форме 24 см, но масса при выпечке почти вылилась, поэтому рекомендую разъемную форму 26 см).

Выпекать 50-60 минут при 180°С (верх/низ) или 160°С (горячий воздух).

Охладить в духовке.Остудить несколько часов в холодильнике. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита :)

.

Булочки с творогом • Как По маслу

Традиционные Булочки с сыром У меня ассоциируется со школьными временами. Тогда это был мой любимый обед. Никаких пончиков, мини-пицц и прочей выпечки с джемом, на вкус просто пышные булочки с творогом . Теперь, когда у меня есть своя семья, я часто готовлю подобную выпечку для своих детей. Я до сих пор люблю их и люблю возвращаться к ним.

Ниже представляю рецепт дрожжевого теста, из которого я приготовила булочки с сыром .Здесь не нужно делать закваску, просто растворите дрожжи в теплом молоке и влейте к остальным ингредиентам. Тесто выходит достаточно рыхлым, но это практически гарантирует, что выпечка получится пышной. Если вы любите сладкую выпечку, добавляйте в тесто побольше сахара – даже 4 столовые ложки будет не много (я дала 2).

Как приготовить тесто для булочек с сыром?

  • 500 г пшеничной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 30 г масла
  • 160 мл холодного молока
  • 160 мл горячая вода
  • 30 г дрожжи
  • 1 Eging
  • ванна.
    • 250 г творога
    • 1 яйцо
    • 1 ванильный сахар
    • 2 чайные ложки сахара

    Как испечь булочки с сыром:

    1. В миску положить муку, сахар, мягкое сливочное масло и яйцо.
    2. В холодное молоко (не кипяток) влить горячую воду, перемешать. Смесь воды и молока будет достаточно теплой, но не настолько горячей, чтобы убить дрожжи. Добавьте дрожжи и перемешайте, пока они не растворятся.
    3. Влейте к остальным ингредиентам и включите миксер. Хорошо вымесить. Тесто будет достаточно мягким и жидким. Накройте его тканью и дайте подняться в течение 30 минут. По истечении времени еще немного помесите тесто. Включаю миксер, тесто падает и его можно вынимать из миски на разделочные доски.
    4. Тесто немного вымесить руками и посыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке и рукам. Тесто должно остаться нежным и мягким.
    5. Раскатайте дрожжевое тесто в большой прямоугольник. Выложить сырную начинку и распределить лопаткой. Свернуть рулет и нарезать его толстыми ломтиками. Выложить на бумагу на противень, в котором они будут выпекаться. Накройте тканью и отставьте в теплое место (например, на стол) на полчаса. За это время разогрейте духовку.

    При приготовлении творожных булочек помните:

    Если вы не можете или не хотите печь сразу творожные булочки , то поставьте противень в холодильник.При низкой температуре дрожжевое тесто замедлит свой рост и вы будете выпекать его непосредственно перед подачей на стол. Я сделал это, потому что мне нужно было выйти из дома. Мои булочки с сыром были в холодильнике 2 часа (все еще под тканью). По истечении этого времени я достала их на прилавок, они постояли 30 минут и испеклись.

    Помните, что перед тем, как вставить булочки с сыром , их стоит смазать яйцом. Иногда дополнительно посыпаю булочки сахаром крупного помола для вкуса и украшения.

    Разогрейте духовку до 180 градусов С. и выпекать на средней полке 14 минут. За это время булочки еще подрастут, но не станут золотистыми. Затем включите горячий воздух и запеките их, пока они не подрумянятся так, как вам нравится.

    .

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика