ИНФОРМАЦИЯ

Как приготовить крылышки индейки на сковороде


польза, вред и калорийность 100 граммов крылышек и бульона из них. Отзывы

Индейка – это одна из самых востребованных видов птиц. Крылья этой птицы являются особой ее частью, которая отличается приятными вкусом и пользой при употреблении. Этот продукт может стать частью супов или употребляться в качестве самостоятельного второго блюда.

Особенности

Локоть индейки содержит небольшое количество мяса на косточке, но великолепный вкус делает его довольно популярным кулинарным продуктом. По размеру эта часть немного больше, чем у курицы. Получают продукт путем срезания из целой тушки во время промышленной или домашней обработки. Мякоть характеризуется нежностью и небольшой суховатостью.

Локтевая часть индейки – это идеальный ингредиент для бульона. Перед жаркой или запеканием крылышки лучше мариновать.

Калорийность крылышек невысокая – на 100 граммов продукта приходится 168 ккал. В состав входит 16,5 г белка и 11,5 г жира. Бульон из этой части тушки подходит людям, которые следят за своим весом, так как в нем мало калорий.

Особенность этого продукта заключается в его богатом и разнообразном составе. Крыло индейки содержит значительный процент витаминов РР, А и Е. Минеральная часть содержит фосфор, калий, кальций, марганец и хром. В этот продукт питания не включен холестерин, поэтому он признан диетическим.

Польза и вред

При включении в рацион крыла индейки оно способно оказывать благоприятное влияние на человеческий организм. Полезные свойства продукта:

  • легкое усвоение и благоприятное воздействие на пищеварительную систему;
  • насыщение организма протеином;
  • укрепление костей и мышц;
  • усиление иммунитета и защитных реакций;
  • нормализация обменного процесса;
  • стимуляция функционирования сердечной и сосудистой системы;
  • нормализация уровня холестерина.

Согласно рекомендации медицинских работников этот продукт не стоит использовать в пищу людям, которые имеют почечные недуги и подагру. Также желательно исключить крыло индейки людям, страдающим гипертонией, так как в таких блюдах содержится большое количество натрия.

Как выбрать?

При покупке крылышек индейки стоит обратить внимание на состояние кожи – она должна характеризоваться сухостью, отсутствием пятнышек темного оттенка, деформаций. По цвету этот продукт должен быть белым, но с оттенком желтого окраса. Цвет мяса должен быть розовым.

Выбирать нужно охлажденное крыло, которое герметично запаковано, ведь такая упаковка способствует сохранению свежести и пользы продукта.

Как готовить?

Крылья индейки характеризуется нежной и сочной структурой, поэтому его часто используют в качестве ингредиента в кухнях по всему миру. Продукт можно подвергать любому способу термической обработки, при этом быть уверенным, что будут сохранены все полезные качества. Наиболее часто крыло используется для приготовления юшки, супа, студня, а также второго в совокупности с овощами.

Суп

Для приготовления сытного первого блюда необходимо вымыть индюшиные крылышки и разрезать их на три части по суставам. Кастрюлю требуется наполнить водой и отправить в нее мясной продукт. Бульон доводится до кипения, при этом необходимо регулярно снимать пенку. Блюдо стоит посолить и варить около полутора часов.

Пока готовиться бульон, можно делать домашнюю лапшу. Для этого в тарелку нужно разбить яйцо, налить стакан воды и посолить. После этого добавить муку и ложку сметаны. Тесто делится на четыре кусочка, которые раскатываются и нарезаются тонкими полосками. Лапшу стоит варить отдельно.

После приготовления крылышек в суп добавляются специи, а мясной продукт вытаскивается. Мякоть стоит отделить от кости и нарезать. В тарелку необходимо выложить лапшу, мясо, налить бульон и осуществить украшение блюда, используя любую зелень.

Крылышки на гриле

Чтобы накормить семью и гостей удивительно вкусным блюдом, потребуются следующие продукты:

  • 1 кг крыльев индюшки;
  • 80 г имбиря;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 40 г стручкового острого перца;
  • 80 г меда;
  • 60 г лимона;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 мл растительного масла;
  • 20 г карри.

В первую очередь, нужно заняться приготовлением маринада. Для этого рубится чеснок, имбирь и перец. К этим продуктам нужно добавить мед, соус и лимонный сок, затем превратить всю эту смесь в кашеобразную форму.

Индюшиные крылышки необходимо намазать приготовленным маринадом и оставить на некоторое время для того, чтобы смесь полностью пропиталась. Затем продукт можно запекать. Форму аэрогриля необходимо смазать при помощи масла, выложить на нее мясной продукт и полить маринадом. Процесс запекания крылышек необходимо осуществлять с использованием максимальной температуры. По времени такая процедура занимает около 15 минут для каждой из сторон.

Если после прокалывания продукта выделяется прозрачная жидкость, то крылышки готовы к употреблению. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами.

Плечевая часть индейки – это отличная альтернатива филе свинины, говядины и курицы. Отзывы свидетельствуют, что такие блюда очень вкусные и при этом приносят огромную пользу организму человека. Несмотря на невысокую цену, из крылышек индюка можно приготовить вкусные, сытные и оригинальные блюда.

О том, как приготовить крылья индейки в духовке, смотрите в следующем видео.

Крылья индейки в соевом соусе с медом и имбирём

Если мёд вам нельзя, то можно обойтись и без него или добавить 1 ч. л. сахарного песка. Имбирь в составе соуса пусть вас не смущает - он придает обалденный аромат и пикантную нотку готовому блюду.

Мед растопить слегка в микроволновке. Это нужно, чтобы он легко объединился с соевым соусом. Добавить к меду соевый соус, сок лимона и имбирь, натертый на мелкой терке.

Крылья индейки сложить в емкость, залить маринадом, слегка помешать, чтобы крылья покрылись им со всех сторон. Плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-10 часов. За это время хотя бы пару раз желательно крылья перевернуть.

Жаропрочную форму застелить фольгой, выложить крылья и полить равномерно маринадом. Можно выливать не весь.

Плотно завернуть крылья в фольгу и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Через указанное время крылья достать и проверить, пропеклись ли они. Если проткнуть крыло ножом и сок прозрачный - значит все хорошо, а если выделяется розовый сок, то нужно еще немного подержать в духовке.

Как только вы убедились, что крылья готовы, не заворачивая их в фольгу, поставьте в духовку еще минут на 10, чтобы они подрумянились. Крылья индейки очень хорошо сочетаются с овощами, рисом, рисовой лапшой, булгуром или моим любимым картофельным пюре :))! Приятного вам аппетита и вкусного ужина или обеда!

крылья индейки

Очень мы любим готовить крылья птицы. Но сегодня я спешу предложить вкусный и очень простой рецепт приготовления крыльев индейки. Ведь мясо индейки не только очень вкусное, но и полезное. А сегодня мне как раз попались очень даже отборные, большенькие крылья…. 4 крыла вывесили на 1,5 кг., вот и считайте, какие они по величине. Готовить я их решила в своей новой помощнице, мультиварке редмонд-22. Очень уж мне хотелось зажаристых крыльев, да с тушёной капусточкой.

Потребуется:

  • Крылья индейки — 4 шт. (около 1,5 кг.)
  • Капуста белокочанная
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Томатная паста или кетчуп — 2-3 ст.л.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить крылья индейки в мультиварке:

Мультиварку устанавливаем на режим ЖАРКА (или ВЫПЕЧКА), наливаем растительное масло и выкладываем крылья индейки в чашу для обжарки.

У меня уместилось в чашу по 2 крыла. Буквально по 3-5 минут с каждой стороны будет достаточно.

Вот такие красивые и румяные они получаются. Выкладываем их на тарелку.

А теперь нам нужно заложить в чашу мультиварки нашинкованную капусту, измельчённый репчатый лук и морковь. Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Солим и перчим капусту по вкусу.

Также даём немного обжариться овощам на режиме ЖАРКА (ВЫПЕЧКА) и переводим мультиварку на режим ТУШЕНИЕ на 1 час. Сверху на капусту выкладываем обжаренные крылья.

Немного их вдавливаем в капусту. А вот такая красота у меня получилась после окончания программы ТУШЕНИЕ.

Возможно в мультиварках других моделей придётся увеличить время приготовления на данном режиме до 1,5-2 часов. В указанной модели мультиварки редмонд-22, мощностью 860 Вт, крылья индейки были полностью приготовлены, мясо получилось очень мягким и нежным. А теперь остаётся только оформить порционную подачу нашего блюда. Выкладываем на тарелочку капусту с крылом, украшаем сверху по желанию свежей зеленью. И, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Кушаем, наслаждаемся и наблюдаем довольные, сытые лица своих домашних. Скажу сразу, моему мужу было очень вкусно и он сказал, что такие крылья нужно есть половинками. Очень уж они попались мне крупные.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить голень индейки целиком в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как запечь крыло индейки. Маринад для индейки

Куриные крылышки - это любимый продукт многих. Причиной тому является доступная цена, а также прекрасный нежный вкус белого мяса. Из них можно приготовить множество первых блюд, а также различные закуски, салаты и многое другое.

С куриными и индюшачьими крылышками можно использовать самые разнообразные приправы и соусы. В этой статье мы рассмотрим некоторые классические рецепты, по которым вы можете приготовить вкусный ужин для целой семьи с использованием простых и доступных продуктов.

Крылышки в духовке

Чтобы крылышки получились вкусными и нежными их необходимо правильно замариновать. Есть много вариантов такого маринада.

Маринад на основе майонеза

Хотя куриное мясо само по себе готовится быстро, майонез сделает его еще более нежным и рассыпчатым. Кроме майонеза нам понадобятся некоторые приправы - карри, паприка, немного прованских трав, а также лук и яблочный уксус.

Такой маринад отлично подойдет для приготовления крылышек на мангале.

  1. В миску добавляем майонез, и смешиваем его с уксусом.
  2. Добавляем перечисленные специи и все смешиваем.
  3. Оставляем маринад немного в сторону и чистим лук.
  4. Заливаем крылышки маринадом, а сверху раскладываем кольцами нарезанный лук.
  5. Теперь ожидаем три часа и можем переходить к мангалу.

Медовый маринад

Для приготовления этого маринада нам понадобится столовая ложка меда, томатная паста и несколько видов перца. Мед можно использовать самый разный, какой найдется в хозяйстве.

  1. Первым делом смешиваем томатную пасту с медом.
  2. Теперь в эту массу добавляем молотые перцы и немного соли по вкусу.
  3. Тщательно перемешиваем наш маринад и можно приступать к маринованию крылышек.
  4. Обмазываем маринадом каждое крылышко со всех сторон и уже через тридцать минут можно приступать к готовке.

Крылышки в духовке с корочкой

Для приготовления нам понадобится следующее: сами крылышки, паприка, немного меда, соевый соус, острый соус, разрыхлитель, уксус и немного приправ.

  1. Смешиваем соль, паприку и разрыхлитель и посыпаем этим вымытые и высушенные крылышки.
  2. Оставляем их минут на двадцать, а тем временем подготавливаем противень.
  3. На противень кладем решетку для запекания и сверху застилаем ее пергаментом.
  4. Замаринованные крылышки раскладываем на пергаменте и отправляем все конструкцию в духовку.
  5. Через полчаса достаем крылышки и поливаем их смесью меда, острого соуса, уксуса и отправляем их еще на десять минут.

Крылышки барбекю

Ингредиенты: томатная паста, соевый соус, лимонный сок, чесночный порошок, перец, базилик, соль и сахар.

  1. Соединяем вместе томатную пасту, соевый соус, базилик и лимонный сок.
  2. Далее добавляем сахар и чесночный порошок и все тщательно вымешиваем.
  3. Маринад должен получиться густой и очень ароматный.
  4. Смазываем полученным маринадом крылышки и оставляем мариноваться на пятнадцать минут.
  5. После этого помещаем крылышки в духовку на полчаса и крылышки готовы.
  6. За пять минут до окончания поливаем крылышки жиром, который вытопился.

Крылышки на сковороде

Для маринада нам понадобится томатная паста, соевый соус, чеснок, немножко меда, лимонный сок и специи по вкусу.

  1. Крылышки моем, встряхиваем и отрезаем маленькую часть.
  2. Посыпаем мясо молотым перцем, можно несколько видов, а также добавляем по вкусу другие специи.
  3. Готовим маринад - смешиваем вместе томатную пасту, мед, лимонный сок, соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Все тщательно перемешиваем.
  4. На разогретом растительном масле обжариваем крылышки со всех сторон, чтобы получилась корочка.
  5. После этого выливаем на сковороду маринад и обжариваем крылышки в нем, переворачивая их, чтобы хорошо пропитались маринадом.
  6. Накрываем крышкой и тушим до готовности - примерно полчаса.
  7. Подаем крылышки теплыми с кисло-сладким соусом.

Вкусные крылья индейки

Мясо индейки очень схоже с куриным, но считается более диетическим и полезным. Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов их приготовления.

Крылья индейки в пряном маринаде

Ингредиенты: крылья, соевый соус, апельсины, чеснок и пряности.

  1. Готовим маринад - соединяем вместе соевый соус, мед, апельсиновый сок, мелко нарезанный чеснок и специи.
  2. Моем и сушим крылья индейки и делаем надрезы на коже.
  3. Заливаем крылья маринадом и оставляем на два часа.
  4. Выкладываем крылышки на смазанный растительным маслом противень.
  5. Отправляем крылья в духовку на сорок пять минут.
  6. Подаются теплыми и украшенными зеленью.

Крылья индейки тушеные на сковороде

Для приготовления блюда нам понадобится следующее: морковь, сметана, растительное масло и специи по вкусу.

  1. Моем и обсушиваем крылья индейки.
  2. Натираем солью, перцем и специями.
  3. Разогреваем на сковороде растительное масло.
  4. Обжариваем крылья со всех сторон до румяной корочки.
  5. Добавляем к сметане немного воды и заливаем этим крылья в сковороде.
  6. Нарезаем кружками морковь и выкладываем на сковороду.
  7. Накрываем крышкой и тушим в таком виде еще полчаса.

Суп из крыла индейки

Суп из индейки - это диетическое блюдо, которое можно приготовить очень просто. Обратите внимание, что блюдо содержит острый перец. Если у вас проблемы с желудком, то постарайтесь исключить его из рецепта.

  1. Наливаем в кастрюлю воду, и опускаем туда промытое крыло, крупно порезанную морковь, репчатый лук и сельдерей.
  2. Добавляем несколько горошков душистого перца, солим и варим все вместе около часа на медленном огне.
  3. Тонкими полукольцами нарезаем фиолетовую луковицу, а также чеснок. Мелко нарезаем острый перец. Все это обжариваем на растительном масле.
  4. Натираем несколько помидор на крупной терке.
  5. Добавляем помидоры на сковороду и тушим на слабом огне еще минут десять.
  6. Достаем крыло, отделяем мясо, мелко его нарезаем и отправляем обратно в бульон.
  7. Добавляем помидоры со сковороды.
  8. Даем всему закипеть и в завершении посыпаем зеленью петрушки.

Томатный суп из крыла индейки

Ингредиенты: крыло индейки, томатная паста, картофель, растительное масло, специи, репчатый лук.

  1. Кастрюлю заливаем водой и опускаем туда индейку, крупно порезанный лук, и морковь. Также можно добавить несколько горошин душистого перца.
  2. Варим все это вместе минут сорок на небольшом огне.
  3. Пока бульон варится, займемся заправкой для нашего супа.
  4. Мелко нарезаем репчатый лук и сладкий перец.
  5. На растительном масле обжариваем лук, а после этого добавляем перец и еще немного обжариваем.
  6. Теперь пришло время добавить на сковороду немного томатной пасты и ложку воды.
  7. Чистим и не крупно нарезаем картофель.
  8. Мелко рубим зелень и чеснок.
  9. Процеживаем бульон, достаем крыло и мелко нарезаем мясо и морковь.
  10. Ставим бульон обратно на огонь, добавляем зажарку, картофель и варим около десяти минут.
  11. Теперь добавляем чеснок, зелень и накрываем кастрюлю крышкой.
  12. Выключаем огонь, даем супу настояться, по крайней мере двадцать минут.

Готовьте крылышки и приятного вам аппетита!

При нынешнем разнообразии мяса порой разбегаются глаза. Но если вы сторонник покушать не только вкусно, но и без вреда для желудка и фигуры, вам следует отказаться от свинины и подумать о более диетической альтернативе. Курятина уже всем поднадоела; к тому же её самое полезное мясо безвкусное и сухое. Так что лучше предпочесть крыло его приготовления можно выбирать из богатейшего ассортимента. Среди него есть и простейшие варианты, доступные для исполнения даже начинающему кулинару, и довольно сложные. Главное - всегда получается вкусно.

Томатный суп из крыла индейки: рецепт

Для начала стоит подумать о первом блюде. Даже если вы не очень любите супы, это блюдо вам точно понравится. Его основной компонент - крыло индейки. Рецепт не слишком хлопотлив, а результат просто превосходен.

В трёхлитровой кастрюле варится бульон из двух крылышек, с добавлением располовиненной луковки, крупных кусков морковки и душистых горошков перца. Из ещё одной луковки, нарубленной мелко, делается зажарка. Когда она обретёт золотистый оттенок к луку добавляются тонкие полоски половинки сладкого перца, а через пять минут - пара ложек томат-пасты и треть стакана воды. Тушение длится до уваривания массы. Это займёт около пяти минут.

Бульон процеживается, лук выбрасывается, морковка рубится соломкой, с крыльев снимается мясо. Всё возвращается в основу, дополняется зажаркой и брусочками двух картошек. Когда суп закипит, он подсаливается. Едва картофель дойдёт до мягкости, кастрюля убирается с плиты, в суп закладываются нарубленный пучок укропа и пара чесночных зубчиков. Треть часа настаивания - и можно обедать.

Печём вкусно: лучшие маринады

Варенная и жареная индейка отличается потрясающим ароматом. Но наиболее вкусным считается печёное мясо. К тому же это самый быстрый и не хлопотный рецепт. Крылья можно запекать и без всякого сопровождения. Чтобы было аппетитней, их просто предварительно нужно замариновать. Самыми вкусными были признаны такие составы:

  1. Маринованные помидоры (3 штуки) толкутся, смешиваются с давленым чесноком, накрошенными базиликом с укропом, щепоткой паприки и натёртым имбирём. Крылья смазываются и оставляются на час.
  2. Нежное мясо при румяной корочке получается, если крылышки смазать смесью из жидкого мёда, соевого соуса, щепотки сахара и пары чесночных долек. Выдерживается в нём индейка не меньше полутора часов.
  3. Всегда идеальным получается мясо, маринованное в майонезе. Однако продукт в своём чистом виде не даст желаемого результата, поэтому его нужно смешать с горчицей, чесноком и большим количеством зелени по вашему выбору. В маринаде крылья должны томиться хотя бы часа два.

Непосредственное приготовление

Когда печётся крыло индейки, рецепт практически ничем не отличается от запекания привычной всем буженины. Мясо ложится на противень, не убирая маринада, и отправляется в печь. Время, проведённое индейкой в ней, зависит от размеров крыльев. Можно пользоваться и фольгой, только нужно не забывать её разворачивать за пять минут до извлечения крыла, чтобы образовалась симпатичная корочка.

Индейка в рукаве с овощами

Из крыльев можно состряпать и вполне полноценный ужин, в том числе и праздничный. Внешний вид блюда будет достоин торжественного стола. Сначала нужно замариновать крыло индейки (рецепт маринада можно взять любой, самый любимый). Пока оно выдерживается, необходимо заняться другими ингридиентами ужина. Например, приготовить гарнир.

Самый простой вариант - картофель, но в одиночестве ему будет скучно. Зимой, когда особого разнообразия в овощах не наблюдается, можно дополнить клубни твёрдыми кисло-сладкими яблоками, крупно нарезанной морковкой и цельными дольками чеснока. В более благоприятный сезон к картошке добавляются баклажаны или кабачки, цветная капуста, лесные грибы - всё, на что хватит фантазии и денег. В рукав сначала кладутся овощи, поверх - маринованные крылья, на них - снова овощи. Горловина завязывается, пакет помещается в не очень горячую духовку и оставляется в ней на час.

Аппетитное мясо индейки легко усваивается за счет малого содержания жиров. Все части этой птицы одинаково хороши как в запеченном, так и в жареном или тушеном виде. Индюшиные крылья чаще всего используют для приготовления супов и бульонов, хотя на их основе можно готовить десятки других, более интересных и сложных блюд. Посмотрите , в котором вполне можно произвести замену на крыло или другую часть птицы.

Особенно вкусными получаются крылышки индейки, если запечь их в духовке. Так они приобретают красивую румяную корочку и вместе с тем сохраняют всю свою сочность и нежность. Смесь специй помогает раскрыть вкус птицы, гранулированный чеснок придает тонкий аромат, а вяленые помидоры добавляют легкую, ненавязчивую кислинку. Для запекания лучше всего брать среднюю часть крыла - она приготовится равномерно и быстро, сохранив при этом свою первоначальную форму. Внимательно со временем – понять, сколько запекать, можно ориентируясь на размер. Чем больше крылья, тем дольше готовим.

Информация о рецепте

Кухня : европейская .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 55 мин.

Количество порций : 1 .

Ингредиенты:

  • крыло индейки – 200 г
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • вода – 200 мл
  • соль – 0,5 ч.л.
  • смесь молотых перцев – 1/2 ч.л.
  • сушеный базилик – 1/4 ч.л.
  • гранулированный чеснок -0,5 ч.л.
  • сладкая молотая паприка – 1/4 ч.л.
  • вяленые помидоры – 1 ст.л.

Как приготовить:

Крылья индейки тушить.

Как потушить крылья индейки

Продукты
Крылья индейки - 4 штуки
Морковь - 2 штуки
Сметана - 200 грамм
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу

Как готовить крылья на сковородке
1. Крылья индейки вымыть и обсушить, при необходимости общипать остатки перьев, натереть солью и перцем.
2. Разогреть сковородку, налить масло.
3. Выложить крылья индейки, жарить по 5 минут с каждой стороны на сильном огне до образования румяности.
4. Морковь очистить и нарезать кружочками.
5. Смешать воду со сметаной, залить крылья индейки.
6. Выложить морковь, ещё посолить и поперчить.
7. Накрыть сковородку крышкой и тушить 30 минут.

Крылья индейки содержат очень много жиров, поэтому их можно тушить вместе с картофелем, который пропитается индюшиными соками. Либо можно добавить при тушении другие овощи - брокколи, цветную или брюссельскую капусту, тыкву, кабачки. Добавлять овощи нужно в середине приготовления - так, чтобы они приготовились, но не разварились. Бульона в сковороде должно быть столько, чтобы полностью покрыли овощи.

В бульон, оставшийся при тушении крыльев, можно добавить немного муки - и слегка прогреть. Получится вкусный (и очень калорийный) соус.

Мясо индейки является очень полезным и вкусным продуктом. В кулинарии используются все части туши птицы, в том числе и крылья. Плечевая и локтевая части крыла могут выступать в качестве самостоятельной закуски, а также использоваться в сочетании с другими продуктами для приготовления различных супов и горячих блюд. Рецепты приготовления крыльев индейки будут рассмотрены более подробно в данной статье.

Крылья индейки чаще всего продаются в упакованном виде. На упаковке обязательно должен быть указан срок годности продукта, на который необходимо обращать внимание при покупке. Что касается типа упаковки, то лучше отдать предпочтение крыльям в вакууме. Также важно обратить внимание на оттенок кожи индейки. На поверхности крыльев не должно быть слизи, механических повреждений и темных пятен. Кожа должны быть светлая, желтоватого оттенка.

Лучше всего, если крылья будут охлажденными, а не замороженными.

Маринование

Этап маринования необходим для многих способов приготовления крыльев индейки, так как маринад позволяет получить мягкое и сочное мясо после термической обработки. Кожу можно проткнуть в нескольких местах кончиком ножа, чтобы маринад лучше впитался в мясо. Существует довольно большое количество вариантов маринада, при этом принцип его приготовления и маринования практически не изменен: сыпучие и жидкие компоненты соединяются друг с другом, в полученную смесь на несколько часов закладываются крылья. Для плечевой и локтевой частей туши птицы хорошо подходит простой маринад на основе горчицы. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • дижонская или обычная горчица в количестве 70 граммов;
  • две столовых ложки сока лимона;
  • четыре больших ложки сметаны;
  • щепотка молотого кориандра и белого перца.

Горчица смешивается с лимонным соком и сметаной до однородной массы. Смесь приправляется кориандром и перцем и еще раз перемешивается. Соль добавляется в маринад по вкусу. В полученную смесь помещают крылья и оставляют как минимум на два часа. Замаринованный продукт можно запекать в духовке или готовить на мангале.

Еще одним популярным вариантом маринада для индейки является медово-соевый и медово-апельсиново-соевый соусы. Для приготовления медово-соевого маринада необходимо смешать пять измельченных долек чеснока, большую ложку меда и две большие ложки соевого соуса. Смесь приправляется солью и перцем по вкусу, после чего в нее помещаются крылья для маринования. Второй соус отличается от первого только добавлением пары ложек апельсинового сока.

Как приготовить?

Для приготовления крыльев индейки подходят все популярные способы термической обработки продуктов. От выбранного способа в первую очередь зависит длительность приготовления. Время запекания продукта в духовке после продолжительного маринования составит порядка 40-45 минут. Температура в жарочном шкафу должна составлять 200 градусов. При этом данные показатели времени и температурного режима можно считать обобщенными, так как на приготовление крыльев оказывают влияние и другие факторы. Например, их размер, качество духового шкафа и рецептура блюда.

Запекать крылья можно как на противне, смазанном растительным маслом, так и в рукаве для запекания или фольге.

Приготовление на газовой плите займет больше времени, чем запекание в духовке. На тушение крыльев уходит порядка полутора часов. Жареные плечевые и локтевые части индейки можно готовить как на сковороде, так и на мангале. Если на углях можно легко довести продукт на готовности, то при использовании сковороды и газовой плиты рекомендуется обжаривать части туши птицы до румяной корки, а после отправлять в духовку. При приготовлении на сковороде кожа может слишком быстро зажариться, а мясо не дойти до готового состояния, поэтому крылья и доводят до готовности в духовом шкафу. Приготовить вкусные блюда из крыльев индейки не так сложно – главное, соблюдать пропорции основных ингредиентов и следовать рецептуре.

С картофелем

Плечевая и локтевая части туши птицы, запеченные с картофелем, являются полноценным горячим блюдом, которое можно подавать в качестве второго на обед или на ужин. Данный рецепт удобен тем, что не потребуется готовить отдельный гарнир для мяса, так как корнеплод уже будет являться хорошим дополнением. Для приготовления килограмма крыльев потребуются следующие продукты:

  • 700 граммов картофеля;
  • две большие ложки растительного масла;
  • четыре столовых ложки майонеза;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

При желании также можно добавить универсальную приправу для картофеля или мяса. Перед запеканием крылья необходимо разрезать по суставам на порционные куски. Части туши необходимо хорошо посолить и поперчить, после чего поместить в майонез минимум на один час. После того как плечевая и локтевая части туши птицы промариновались в майонезе, можно приступать к подготовке картофеля. Клубни очищаются от кожуры и нарезаются крупными дольками. Корнеплод необходимо посолить, поперчить и полить маслом, после чего поместить в рукав для запекания.

На «подушку» из картофеля выкладывают куски туши индейки и завязывают пакет для запекания с двух сторон. Выпекается блюдо при температуре 200 градусов в течение часа. Чтобы клубни не подгорели в процессе приготовления, рукав с содержимым необходимо периодически переворачивать. К готовому горячему блюду можно подать татарский соус или барбекю.

Холодец

Классический вариант холодца подразумевает использование частей говяжьей или свиной туши. Однако индейка тоже хорошо подходит для приготовления данного блюда. Крылья индейки содержат много хрящевой ткани, что обеспечивает продукт отличными желирующими свойствами. Для приготовления холодца потребуются следующие продукты:

  • крылья индейки в количестве шести штук;
  • два бедра птицы;
  • две средних моркови;
  • пара луковиц;
  • шесть горошин черного ароматного перца;
  • лавровый лист в количестве пяти штук;
  • соль по вкусу.

Перед тем как приступать к варке холодца, части туши птицы рекомендуется оставить отмачиваться в холодной воде на пару часов. Это позволит очистить мясо от загрязнений и получить светлый чистый бульон. Части туши птицы необходимо поместить в глубокую кастрюлю и залить чистой водой таким образом, чтобы она была выше на пять сантиметров. Содержимое кастрюли необходимо довести до кипения, после чего снять с поверхности бульона пену и убавить огонь до минимума. В емкость закладывают целые луковицы и морковь, а также душистый перец. Через два часа варки лук и морковь из кастрюли необходимо достать.

В общей сложности варить мясо необходимо порядка пяти часов. За час до готовности в кастрюлю можно добавлять соль и лавровый лист. После того как части туши птицы отварились, их необходимо достать из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Мясо необходимо порезать на мелкие куски и смешать с измельченным чесноком. Кусочки индейки выкладываются в формы, где будет застывать холодец, и заливаются бульоном. Посуду с холодцом необходимо на ночь убрать для застывания в холодильник.

Рассольник

На плечевой и локтевой части туши индейки имеется довольно большое количество мяса, поэтому их можно использовать для приготовления бульонов и супов. Чтобы сварить рассольник, потребуются следующие продукты:

  • 700 граммов крыльев индейки;
  • половина стакана риса;
  • четыре средних клубня картофеля;
  • четыре маринованных огурца;
  • одна средняя морковь и луковица;
  • четыре горошины черного душистого перца;
  • лавровый лист в количестве трех штук;
  • соль добавляется по вкусу;
  • растительное масло для пассерования.

В первую очередь необходимо сварить бульон из крыльев. Время варки составит порядка сорока минут. Добавлять в бульон соль рекомендуется за двадцать минут до готовности, а лавровый лист и перец – за десять. По окончании варки лавровые листы нужно вынуть из кастрюли. Из бульона нужно достать части туши индейки, отделить мясо от костей и кожи, после чего поместить его обратно в бульон.

Содержимое кастрюли необходимо снова довести до кипения и добавить в нее промытый рис. Через десять минут в емкость закладывается картофель, порезанный средним кубиком. Пока корнеплоды и рис варятся в бульоне до размягчения, необходимо пассеровать морковь и лук, порезанные небольшим кубиком. В отдельной сковороде необходимо припустить огурцы, измельченные соломкой. Припущенные огурцы помещаются с морковью и луком в кастрюлю. По истечении пяти минут суп будет готов.

О том, как готовить крылья индейки, смотрите в видео ниже.

Плечо индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час + 2 часа маринования

Количество порций

10

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

133ккал

Углеводы

0.2 грамм

Наилучшим способом приготовления любой птицы считается запекание в духовке. Мясо получается сочным и с хрустящей корочкой, но при этом диетическим. В этой статье мы рассмотрим рецепт плеча индейки в духовке. Мясо на этой части птицы более мягкое, поэтому после маринования и запекания получается нежным, румяным и очень вкусным. Подавать блюдо можно с отварным рисом, картофелем или овощным салатом.

Способ приготовления

1. Промываем плечи индейки и промокаем бумажными полотенцами, оставляем подсохнуть.

2. Делаем маринад. Смешиваем соевый соус, с кетчупом, растительным маслом и специями.

3. Обмазываем индейку маринадом, складываем в пищевой контейнер и плотно накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа мариноваться в холодильнике.

4. Укладываем плечи в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Духовку включаем на 190 градусов. Запекаем 50 минут. Когда снизу птица подрумянится – переворачиваем. Готовое мясо оставляем на 10 минут в форме.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Плечо индейки запеченное - пошаговый фоторецепт

Плечо индейки запеченное

Порций: 5-6

Время приготовления:

Куски индейки маринуем – что улучшает вкус, запекаем - что полезно для здоровья. И получаем мягкое, сочное и вкусное мясо, которым с удовольствием лакомится вся семья.

Ингредиенты
  • 4 плеча индейки (1,4 кг)
маринад
  • 60 мл соевого соуса
  • 85-90 г кетчупа
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1,5-2 ст. ложки французской горчицы с зернами
  • 1,5 ч. ложки молотого чеснока (5-6 долек свежего)
  • 1 ч. ложка Прованских трав (др. приправа)
  • 0,5-1 ч. ложка сушеного базилика
  • соль, перец
  • жгучий перец по вкусу
Способ приготовления

После промывания промокаем плечики разовыми полотенцами, оставляем подсохнуть.

Соединяем все компоненты для маринада и хорошо вымешиваем, пока смесь станет однородной. Пробуем – если соус несоленый, добавляем соли.

Обмазываем индейку, массируя каждый кусок, складываем в подходящий контейнер (лоток), выливаем остатки маринада, плотно накрываем. Лучше всего оставить контейнер в холодильнике на сутки.

Ставим контейнер на стол для согревания за час-полтора до готовки. Духовку включаем на 190-200°. Укладываем плечики в форму, промазанную слегка растительным маслом.

Запекаем час. Если снизу индейка не румянится – переворачиваем. На этом фото два плеча уже перевернуты.

Готовое мясо оставляем в форме на 10-15 минут для отдыха.

У нас плечо большого размера и веса. Если вы приобрели плечики меньшего размера, запекайте чуть меньше.

Жареные крылышки индейки + информация о мясе индейки

МЯСО ИНДЕЙКИ - ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О НИХ?



Индейка - пищевая ценность

Индейка — это мясо птицы с высоким содержанием белка, которое способствует увеличению мышечной массы и поддержанию здоровья костей.Индейка также содержит ценные витамины и минералы:
  • калий - помогает поддерживать нормальное кровяное давление и правильное функционирование нервной системы.
  • люминофор - способствует поддержанию правильного энергетического обмена. Он также помогает в правильном функционировании клеточных мембран и поддержании здоровья костей и зубов.
  • витамин D - играет очень важную роль в нашем организме, напр.в: участвует в процессе деления клеток, помогает в правильном усвоении кальция и фосфора и в поддержании здоровья костей и зубов. Кроме того, витамин D, содержащийся в мясе индейки, способствует правильному функционированию иммунной системы и мышц.
  • Витамины группы В :
* B6 - вкл. способствует поддержанию правильного метаболизма белков и гликогена, а также энергетического обмена.Это помогает в правильном функционировании нервной системы и психологических функций.
* B12 - помогает в правильном производстве эритроцитов, а также помогает в правильном функционировании нервной системы. Это способствует уменьшению усталости и утомления.
* B3 (содержится в филе и бедре индейки без кожи) - Помогает уменьшить усталость и усталость и помогает сохранить здоровье кожи.



Все указанные питательные вещества в мясе индейки улучшают работу организма, положительно влияют на самочувствие и внешний вид, а некоторые из них, напр.витамин D и B12 также помогают в правильном функционировании иммунной системы.

Кроме того, в мясе индейки мало натрия, а уменьшение содержания натрия в рационе помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Кроме того, филе и бедро индейки (без кожи) имеют низкое содержание насыщенных жирных кислот, ограничение которых способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.




Индейка - вкусовые качества

Мясо индейки, кроме пищевой ценности, ценится еще и за вкусовые качества, так как это уникальное и разнообразное мясо.В нем можно найти множество вкусов и приготовить как простые повседневные блюда, так и изысканные блюда для особых случаев.
Хорошо сочетается с различными вкусами - сладкими, мягкими, пряными или травяными.

Готовится достаточно просто, хотя и требует больших усилий, так как слишком длительная термическая обработка может привести к пересыханию мяса, сделать его жестким и безвкусным.
Можно жарить, тушить, варить и запекать.

Грудка индейки - легкое и нежирное мясо, отличающееся нежностью и деликатностью. Он также не требует длительной термической обработки. Он подходит как для жарки, так и для запекания. Однако будьте осторожны, так как его легко высушить.

Вырезка индейки - благороднейшая часть индейки, белое и нежное мясо. Они идеально подходят для жарки или тушения.

Ножка индейки - темное мясо с сильным вкусом и менее нежное, чем грудка индейки.Идеально подходит для запекания и тушения, например, для рагу.

Крылышки индейки имеют нежный вкус и низкое содержание жира, поэтому идеально подходят для приготовления суповых основ.


Что важно!
Термическая обработка мяса индейки не снижает питательную ценность белка.

Производственные стандарты

Каждый этап производства индейки полностью прозрачен, что позволяет вам шаг за шагом проследить весь процесс — от вывода до убоя.Европейский союз уделяет большое внимание безопасности и ответственности производителей на каждом этапе пищевой цепи в соответствии с принципом ЕС «от фермы до стола». Строгие правила и процедуры ЕС, а также внутренние правила государств-членов обеспечивают строгое соблюдение стандартов производства и содержания животных.

Каждый заводчик должен обладать обширными знаниями правил выращивания и соблюдать правила техники и гигиены, касающиеся условий содержания в птичниках, постоянного доступа к кормам и воде, а также к отоплению и вентиляции для обеспечения надлежащих условий содержания индюков.
Кроме того, каждое посещение ветеринара, проведенное лечение и введенные лекарства или вакцины должны быть задокументированы в «Регистре стада».

Стоит отметить, что с 2006 года в ЕС запрещено использование антибиотиков и других стимуляторов роста в кормлении птицы. В кормлении индюков используются только пробиотики, жирные кислоты и натуральные растительные препараты для укрепления иммунитета и обеспечения правильной работы пищеварительной системы птиц.Состав каждого комбикорма тщательно изучается специалистами ветеринарной инспекции.

В результате потребители получают безопасный и качественный продукт.

Однако для того, чтобы мясо было для нас безопасным, мы должны помнить о правильном хранении, в соответствии с рекомендациями производителя и соблюдением сроков годности.




История Турции

Индейка родом из Северной Америки, которая изначально разводилась для ритуальных целей, а затем стала пищей живущих там индейцев.
Привезен в Европу испанцами в начале 16 века по приказу короля. Он приказал всем кораблям, возвращающимся из Америки, доставить по пять самцов и пять самок индеек.
В Польше индейки появились только в 17 веке, но сначала как украшения в парках богатых людей, а уже потом на столах.

Изначально это было очень роскошное и изысканное мясо, встречавшееся только в самых богатых домах, а со временем оно стало появляться и на столах представителей среднего класса.
В настоящее время мясо индейки ценится во всем мире, особенно у людей, заботящихся о здоровом образе жизни.






Ингредиенты:
  • 2-3 крылышка индейки
  • 1 столовая ложка кунжута
  • пучок зеленого лука

Маринад:

  • 5 столовых ложек легкого соевого соуса
  • 2-3 столовые ложки масла
  • 2-3 столовые ложки жидкого меда
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка молотого сладкого перца
  • 1/3 чайной ложки чили
  • 1/2 чайной ложки имбиря



Модель:

Маринад:
Очистить чеснок и выдавить его через пресс.
В миске смешайте масло и соевый соус. Добавьте лимонный сок, мед, прессованный чеснок, имбирь и молотый сладкий перец и перец чили. Мы смешиваем.


Крылья индейки моют, сушат, очищают и, когда они станут очень большими, разрезают каждое крыло пополам.



Затем положить в форму для запекания и залить приготовленным маринадом, чтобы все части слиплись с ним.
Накройте сосуд пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

На следующий день достаньте из холодильника и оставьте примерно на час при комнатной температуре.

Поместите маринованные крылышки в рукав для запекания. Завязываем ровно один конец рукава и выливаем остатки маринада в жаропрочную посуду. Завязываем другой конец рукава и все перемешиваем, переворачивая, чтобы тщательно распределить маринад.

Выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 80-90 минут. (в зависимости от размера крыльев). Затем разрежьте пакет и положите его в форму для запекания, в которой он запекался. Посыпьте их семенами кунжута и поставьте в духовку примерно на 20-30 минут, пока они не станут равномерно золотистыми.

Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.

Подавать с картофелем фри или запеченным картофелем.



* Рекламная статья

.

Попробуйте домашний бульон из индейки

Рецепт бульона из индейки в домашних условиях

Порции: 4

Время: 3 часа 15 минут

Духовка: - ℃

Попробуйте домашний бульон из индейки! Классический бульон покоряет вкусовые рецепторы многих людей.Этот ароматный отвар из мяса и овощей не только моментально согревает, но и восполняет недостаток питательных веществ. Раньше это был обязательный предмет для укрепления ослабленных респираторными инфекциями. Некоторые люди не представляют без него свой воскресный обед. К тому же готовится он очень просто и приготовить его сможет практически каждый, независимо от своих кулинарных способностей. Однако иногда стоит поэкспериментировать с ингредиентами, и основа бульона не обязательно должна быть курицей и говядиной.

Домашний бульон из индейки, обновленный рецепт традиционного блюда

Теоретически мало что меняется, так как в этой версии также появляются мясо, корнеплоды и специи. Несмотря на это, бульон получается совсем другим, именно из-за индейки и ее довольно своеобразного, но очень нежного вкуса. Вот почему многие люди предпочитают мясо индейки, в котором также мало жира. Благодаря этому бульон, приготовленный на основе индейки с морковью, корнем петрушки, сельдереем, луком-пореем и любистоком, порадует людей, соблюдающих диету и ценящих легкоусвояемые блюда, для которых традиционный рецепт оказывается слишком жирным.

См. также: Домашний куриный бульон

Ингредиенты:

  • 2 Крылья Турции
  • Две шейки из индейки
  • Две средние морковки
  • Средний петрушка
  • Половина маленького сельдерея
  • 5 -сантиметров
  • 1 Секрета
  • 3 -й сансфрайт
  • 1 СЕЙЛЕРС петрушка
  • перец и соль

Как приготовить домашний бульон из индейки?

  1. ПОДГОТОВКА МЯСА И ОВОЩЕЙ
    Мясо индейки вымыть, положить в кастрюлю, добавить 1 чайную ложку соли и залить холодной водой.Отставляем на полчаса. Промываем и чистим зелень. Не режем, кидаем целиком.
  2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
    Вылейте воду для полоскания, залейте 2,5 литра свежей холодной воды. Добавляем специи: соль, перец, душистый перец, лавровый лист. Варим на большем огне и собираем пену с поверхности. Убавляем огонь до минимума и варим полтора часа.
  3. Добавить все овощи и варить под открытой крышкой на медленном огне полтора часа.
  4. За 15 минут до окончания приготовления добавьте нарезанную петрушку, стебель сельдерея и одну столовую ложку оливкового масла.
  5. Готовьте все еще немного, затем выньте стебель сельдерея. Подавать с заранее приготовленными макаронами. Приятного аппетита!

Оцените рецепт!

В среднем: 4,8 / 5 (47 голосов)

.

Что приготовить крылышки индейки в мультиварке. Крылышки индейки в мультиварке. Филе индейки в мультиварке

Крылышки индейки в мультиварке можно приготовить на ужин или даже на праздничный стол. В этом рецепте крылышки готовятся вместе с гарниром (гречкой), что удобно вдвойне. Готовый?

Отличное блюдо - крылья индейки в мультиварке с гарниром. Крылышки можно приготовить как отдельное блюдо, а можно их замариновать, потушить в соусе.Тут как хочешь. Этот рецепт предполагает приготовление крылышек с гречкой.

Порций в упаковке: 2-3

Простой рецепт крылышек индейки в мультиварке, рецепт домашней кухни с фото и пошаговым описанием процесса приготовления. По этому рецепту легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 283 килокалории.

  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Время приготовления: 16 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорийность: 283 калории
  • Порций: 8 порций

  • 5 Причина для обеда

ингредиенты для трех порций

  • Турция - 4 штук (крылья)
  • Лук - 1 кусок
  • Морковь - 1 кусок
  • Пеппер чили - по вкусу
  • ДОЛЖЕН Цедра лимона - по вкусу
  • Зеленый горошек - по вкусу
  • Масло сливочное - 1 ст.ложки

Пошаговое приготовление

  1. Это блюдо готовится в мультиварке с гарниром в нескольких режимах. Итак, сначала нужно приготовить мясо индейки.
  2. Крылышки тщательно вымыть, выложить в чашу мультиварки (предварительно смазать маслом). Установите режим «Выпечка» и выпекайте около 20 минут.
  3. При запекании крылышек нарезать овощи.
  4. Нарезать лук и морковь и натереть цедрой лимона и корнем имбиря.Чеснок можно измельчить или выдавить в чеснокодавилке.
  5. Когда мясо будет готово, положите на него овощи и залейте водой. Тушите около 10-15 минут.
  6. Добавьте в бульон немного томатной пасты.
  7. Затем выкладываем гречку (тщательно ее промывая), добавляем немного воды (чтобы гречка была покрыта) и ставим режим «Варка».
  8. Подавать горячим. В самом конце приготовления и можно сказать перед подачей можно добавить хмели - сунели.

Индейка – очень нежное, вкусное и полезное мясо. Обычно его рекомендуют аллергикам. Лично я люблю индейку за ее нежное мясо. Сегодня предлагаю вам приготовить крылья индейки в мультиварке. Готовить крылышки легко и просто. Крылышки индейки, приготовленные в мультиварке, обладают изумительным вкусом и ароматом. Крылышки получаются нежными, сочными, низкокалорийными и очень сытными. Вот и сам рецепт.

Ингредиенты:

Крылышко индейки - 1-2 шт.;

Морковь - 1 шт.;

Лук репчатый – 1-2 шт.;

Соус томатный - 2 столовые ложки;

Соль, перец - по вкусу;

Растительное масло - 1 столовая ложка

Мультиварка: Polaris, Redmond, Panasonic и другие

Нормотворческий процесс

Для приготовления крылышек индейки используйте крылышки, морковь, лук, томатный соус, соль, перец, воду и растительное масло.

В моем рецепте используются локти индейки, поэтому я разделила их на две части. В кастрюлю налить растительное масло. Солим крыло по вкусу и выкладываем на сковороду. На мультиварке установите режим «Выпечка» на 40 минут. Крылышки обжариваем с двух сторон по 20 минут.

Положите курицу в кастрюлю.

Сверху положите обжаренные овощи.

90 130

Крылья готовы до сигнала.Приятного аппетита!


Пошаговый рецепт крылышек индейки в мультиварке с фото.
  • Национальная кухня: домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: простой рецепт
  • Время приготовления: 18 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Порций: 2 порции
  • Калорийность: 170 килокалорий 190 15 90 14 90

Крылышки индейки в мультиварке можно приготовить на ужин или даже на праздничный стол.В этом рецепте крылышки готовятся вместе с гарниром (гречкой), что удобно вдвойне. Готовый?

Отличное блюдо - крылья индейки в мультиварке с гарниром. Крылышки можно приготовить как отдельное блюдо, а можно их замариновать, потушить в соусе. Тут как хочешь. Этот рецепт предполагает приготовление крылышек с гречкой.

Порции в упаковке: 2-3

Ингредиенты на 2 порции

  • Индейка - 4 шт. (крылышки)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт. вкус
  • Корень имбиря - по вкусу
  • Цедра лимона - по вкусу
  • Зеленый горошек - по вкусу
  • Масло сливочное - 1 ст.ложки

пошагово

  1. Это блюдо готовится в мультиварке с гарниром в нескольких режимах. Итак, сначала нужно приготовить мясо индейки.
  2. Крылышки тщательно вымыть, выложить в чашу мультиварки (предварительно смазать маслом). Установите режим «Выпечка» и выпекайте около 20 минут.
  3. При запекании крылышек нарезать овощи.
  4. Нарезать лук и морковь и натереть цедрой лимона и корнем имбиря. Чеснок можно измельчить или выдавить в чеснокодавилке.
  5. Когда мясо будет готово, положите на него овощи и залейте водой. Тушите около 10-15 минут.
  6. Добавьте в бульон немного томатной пасты.
  7. Затем выкладываем гречку (тщательно ее промывая), добавляем немного воды (чтобы гречка была покрыта) и ставим режим «Варка».
  8. Подавать горячим. В самом конце приготовления и можно сказать перед подачей можно добавить хмели - сунели.

Подробнее

Индейка имеет отличный вкус, также является диетической и содержит много полезных веществ.Для приготовления будем использовать мультиварку, которая значительно упростит процесс и максимально сохранит все витамины. Целую индейку запечь вряд ли получится из-за больших размеров птицы, а вот отдельные части - запросто!

Есть много способов приготовить крылья индейки. Мы выбрали оригинальные, вкусные и проверенные рецепты многих хозяек.

Крылышки индейки с пивом в мультиварке

Необходимые компоненты:

  • крылышки индейки - 5 шт.;
  • пиво темное натуральное - 1 стакан;
  • соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления:

Крылья индейки разморозить, промыть под проточной водой и высушить.

Затем положите птицу в мультиварку, залейте пивом, добавьте специи и соль. Закройте крышку прибора, установите программу «Плов» или «Гуляш» и выпекайте в течение часа.

Оригинальное, пикантное, ароматное блюдо готово. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Крылышки индейки со сливами в мультиварке

Необходимые компоненты:

  • крылья индейки - 1 кг;
  • большая луковица – 3 шт.;
  • чернослив
  • – 300 г;
  • масло растительное
  • – 1 столовая ложка;
  • соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Затем обжарить на сковороде или мультиварке не в режиме «Выпечка» до появления кремового оттенка.

Крылья индейки промыть под проточной водой, удалить излишки кожи и жира. Залейте чернослив кипятком на несколько минут, а затем нарежьте его на мелкие кусочки.

Положите в мультиварку лук, затем птицу и чернослив. Не забудьте добавить соль и ваши любимые специи.Закройте крышку прибора и готовьте в режиме «Тушение» 70 минут.

Блюдо подается горячим с любой овощной добавкой.

Крылышки индейки с грибами и картофелем в мультиварке

Необходимые компоненты:

  • крылья индейки - 1,5 кг;
  • шампиньоны свежие
  • – 500 г;
  • картофеля свежего – 700 г;
  • большая луковица – 2 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • вода - 1 стакан;
  • соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления:

Крылья птицы следует вымыть, дать обсохнуть и разрезать на несколько частей.

Очистить морковь и потереть на крупной терке или нарезать кружочками. Лук нужно очистить и нарезать как можно мельче. Грибы нарезать пластиком. Очищаем чеснок и пропускаем его через специальный пресс. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.

В чашу мультиварки положить птицу, морковь, лук, грибы, чеснок, добавить соль и специи.Залейте все стаканом кипяченой воды. Закрываем крышку прибора и ставим программу «Пожаротушение» на два часа.

Вкусное и полезное готовое блюдо. Подается горячим с овощным салатом.

Крылышки индейки в сливках в мультиварке

Необходимые компоненты:

  • крылья индейки - 1 кг;
  • сливки жирные - 200 мл;
  • горчица готовая – 2 столовые ложки;
  • соевый соус - 1 столовая ложка;
  • соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

Крылья птицы необходимо тщательно промыть под проточной водой, высушить и разрезать на несколько частей.

Приготовить маринад, смешать сливки, горчицу, соевый соус, соль и специи. Полученной смесью тщательно натрите кусочки индейки.

Мясо оставляют мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Помните, что у индейки очень толстая кожа, поэтому пропитывать ее соусом придется долго.

Выкладываем мясо в чашу мультиварки, ставим режим «Тушение» и готовим 120 минут.В качестве гарнира можно подать тушеную цветную капусту или горох, приготовленный в мультиварке одновременно с основным блюдом. Приятного аппетита!

Крылья индейки – относительно недорогой, вкусный и полезный продукт. В них больше мяса, чем в куриных крылышках. В крыле индейки весом 300-400 г содержится около 100-120 г кости, остальное - кожа и мясо. Этого достаточно, чтобы порадовать одного или даже двух едоков, если подавать в качестве основной закуски с гарниром. Если хозяйка устала или у нее мало времени на готовку, можно прибегнуть к помощи кухонной техники.Крылышки индейки в мультиварке получаются вкусными и сочными, а сам процесс приготовления происходит практически без участия повара.

Функции приготовления

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления куриных крылышек. В ней их можно делать любым способом: варить, запекать, тушить, жарить. Чаще всего их тушат или запекают в мультиварке, так как это позволяет получить наилучший результат. Приготовить вкусные индюшачьи крылышки с помощью «умной сковороды» сможет даже неопытный повар, но часть операций ему все же придется проделать самому, и для этого есть несколько важных моментов, которые нужно понимать и учитывать.

  • При выборе крыльев индейки желательно отдавать предпочтение особям массой не более 0,4 кг, они принадлежали молодой птице, кожица у них тонкая, мясо нежное. Чем больше крыло, тем старше была индейка.
  • При покупке мяса птицы обратите внимание на его внешний вид. Кожа должна быть белой, розоватой или кремовой, но не слишком желтой. При надавливании крылья должны быстро восстанавливать форму, готовясь к свежести. Также не стоит брать продукт, имеющий неприятный запах.
  • Свежее или замороженное мясо птицы более сочное, о его свежести и качестве легче судить визуально. Однако замороженный продукт обычно дешевле и его предпочитают экономные хозяйки. При правильной разморозке крылышки потеряют минимум влаги, при этом останутся достаточно сочными и вкусными. Правильной считается разморозка птицы в естественных условиях, без резкого перепада температуры. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновой печи или теплой воды ухудшит вкус продукта.
  • Перед приготовлением крылья индейки моют и сушат. Иногда необходимо удалить остатки пера. Затем крыло обычно разрезают на 2-3 части между фалангами.
  • Мариновать крылышки индейки перед тушением не обязательно, но все же рекомендуется перед жаркой или запеканием. Для этого их просто натирают специями, смазывают маслом, сливками или майонезом, поливают соевым соусом, кефиром или томатным соком. Крылышки индейки, маринованные в пиве, очень вкусны.Специи обычно используются те же, что и для курицы. Хорошо подходят перец, чеснок, горчица и куркума.
  • Выбор режима приготовления крылышек индейки в мультиварке зависит от того, какого результата вы хотите добиться. Для подрумянивания крылышек их готовят с помощью программ «Жарка» или «Выпечка». Если вы хотите, чтобы крылышки получились мягкими и сочными, их готовят в программе «Гуляш». Часто при приготовлении крылышек индейки совмещают несколько программ, запуская их одну за другой.
  • Время приготовления зависит от размера кусков индейки и способа приготовления. Обычно это занимает от 40 до 60 минут.

Существует несколько рецептов приготовления крылышек индейки в мультиварке. Технология приготовления этих блюд не всегда одинакова. Во избежание ошибок и получения ожидаемого результата желательно следовать рекомендациям, которые сопровождают тот или иной рецепт.

Тушеные крылышки индейки

  • крылья индейки - 0,5 кг;
  • специи для курицы, соль - по вкусу;
  • масло растительное рафинированное
  • - 60 мл;
  • сметана или майонез (по желанию) - 50 мл.

Способ приготовления:

  • Крылья индейки вымыть, обсушить салфеткой. Разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.
  • Смешайте столовую ложку растительного масла с солью и специями. Полученной смесью размять крылышки индейки, оставить в прохладном месте на 2-3 часа (или на ночь).
  • В чашу мультиварки влить оставшееся масло, положить в него крылья птицы. Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если ее нет, воспользуйтесь программой «Выпечка».
  • Обжарить крылышки по 5 минут с каждой стороны в режиме «Жарка» или по 7-8 минут с каждой стороны в режиме «Жарка».
  • Смажьте крылья птицы сметаной или майонезом. Продолжайте готовить в режиме «Выпечка» в течение получаса. Эта программа должна быть запущена независимо от того, какую из них вы использовали на первом шаге.

По этому рецепту крылышки индейки получаются хрустящими и румяными, а в мультиварке практически не подгорают. Их можно подавать как самостоятельную закуску или дополнить закуской.Благодаря своим качествам подходят овощи и рис, приготовленные любым способом.

Крылышки индейки в темном пиве в мультиварке

  • крылья индейки (руки) - 0,6 кг;
  • пиво темное
  • - 0,25 л;
  • приправа для курицы, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сделайте несколько диагональных надрезов на крыльях птицы, чтобы они лучше пропитались маринадом.
  • Натерев лопатки индейки солью и специями, залейте их пивом и поставьте на час в холодильник.
  • Переложите кусочки птицы в чашу мультиварки. Влейте пиво, в котором они мариновались.
  • Опустите крышку прибора. Активируйте программу «Газение». Установите таймер на один час.

Это блюдо также можно приготовить с помощью программы приготовления крупяных блюд «Рис», «Плов», «Гречка». Работая в таких режимах, мультиварка обычно сама определяет время приготовления. Если все-таки нужно установить таймер, отведите 50 минут на приготовление в указанных режимах, этого будет достаточно.

Крылышки, приготовленные по этому рецепту, не поджарятся, а будут иметь характерный для копченых и жареных блюд аппетитный цвет. В результате вы получите диетическое блюдо, органолептически не уступающее жареной или копченой птице, которую сторонники здорового питания стараются не включать в свой рацион.

Куриные крылышки с капустой в мультиварке

  • крылья индейки - 1 кг;
  • белокочанная капуста - 0,5 кг;
  • морковь
  • – 150 г;
  • лук репчатый
  • – 150 г;
  • томатная паста
  • – 40 мл;
  • вода - 120 мл;
  • соль, специи, масло растительное рафинированное - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте и высушите крылья индейки. Если у вас мелкие (до 300 г), можно приготовить их целиком. Более крупные рекомендуется разрезать на фаланги. Натереть солью и специями.
  • Нашинковать капусту.
  • Морковь очистить, вымыть и обсушить салфеткой. Измельчить на терке с крупными отверстиями.
  • На освобождение от шелухи, нарезанной мелкими кубиками.
  • Налейте масло в чашу мультиварки. Включите прибор в режиме жарки или выпечки.Положите несколько крылышек индейки в миску (чтобы они уместились в один слой). Обжаривайте их до румяной корочки с обеих сторон по 10-15 минут, не забывая переворачивать.
  • Переложите жареные крылышки на тарелку. Таким же образом обжарьте остальные кусочки.
  • Извлечение индейки из мультиварки. положить лук и морковь на свои места. Обжаривайте их в том же режиме 5 минут.
  • Добавить капусту. Перемешайте с жареным луком и морковью.
.

Руководство: приготовление мяса | Foodinlove.pl

Я, наверное, никого не удивлю, сказав, что приготовление мяса не такое уж и простое дело - грудка индейки готовится по-другому, а свиная лопатка по-другому. Ведь мне кажется, что, как и в случае с приготовлением овощей, об этом стоит написать. Выбор правильного метода термической обработки позволяет избежать ошибок при приготовлении - в этом случае обычно чрезмерно сухое и/или жесткое мясо . Эти несколько основ, приведенных ниже, позволят любому принимать лучшие кулинарные решения и просто лучше готовить.Практически все зависит от вида мяса, конкретного куска и его состава.

Что такое мясо, состав и структура

Мясо – это просто мышечная ткань сельскохозяйственных животных или дичи, состоящая из 75 % воды, 20 % белка, 5 % жира и минимального количества углеводов. Потеря воды является одной из основных причин усадки мяса во время приготовления и сушки. Коагуляция белка влияет на его твердость и степень потемнения. В свою очередь, жиры определяют сочность, мягкость и, прежде всего, являются носителем вкуса.

Структурно мясо состоит из мышечных волокон, собранных в пучки, и соединительной ткани, состоящей из белков, т.е. коллагена или эластина. Коллаген — это белые элементы, покрывающие мышцы, и мы с братом в детстве называли их «венами». Мы обычно готовим мясо с большим количеством соединительной ткани медленно, в жидкости и при низкой температуре. Это делается для того, чтобы коллаген в соединительной ткани разрушился и мясо стало мягким. Кислые ингредиенты могут способствовать растворению коллагена, поэтому многие маринады дополняют лимонным соком или уксусом. Эластин, с другой стороны, имеет более желтый цвет и встречается у пожилых животных. В этом случае термическая обработка мало что даст, так что вам останется только снять ее или перемолоть, или размять мясо, или очень тонко нарезать его поперек волокон после приготовления.

Части и виды мяса

Содержание жира и белка зависит от вида мяса, его возраста и отруба. Вряд ли в вашем распоряжении есть целая тушка или полутуша, скорее мы покупаем уже готовые куски.В Польше самое популярное мясо – свинина, затем птица, а затем говядина.

Упрощенная схема разделки свинины

Как правило, много соединительной ткани находится в мышцах, которые много работают, а также у пожилых животных. Например, много работают мышцы шеи (корова и свинья много сгибаются во время еды), рулька, лопатка и т.д. К нежирным относятся вырезка и корейка - это части спины которые почти не используются этими животными. В случае с курицей мы бы считали грудку и крылышки нежирными.Это мышцы, которые обычно летают, но цыплята не летают, поэтому эти мышцы почти не используются. Сравнив их с грудками летающих птиц, таких как утка или гусь, вы сразу же увидите разницу.

Упрощенная схема деления говядины

Виды термической обработки

Не буду здесь подробно останавливаться, для начала достаточно запомнить, что термическую обработку можно разделить на несколько способов. Из-за температуры , источника тепла и, прежде всего, его типа .Есть два типа нагрева: сухой и влажный . Сухой продукт подвергается воздействию теплого воздуха или излучения, как в случае запекания, гриля или жарки . С влажным, при приготовлении в жидкости или на пару как в случае тушение, жарение во фритюре или запекание в рукаве.

Приготовление мяса: общие правила

Термическая обработка влияет на мясо двумя способами. Первый размягчает соединительную ткань, если это делается в компании с жидкостью и обработка происходит достаточно медленно.Второй вызывает коагуляцию белка и, таким образом, затвердевает мясо. Ключевую роль здесь играет температура и время, при котором готовится мясо. При сухой обработке время должно быть как можно короче, при влажной – значительно больше.

Температура важна, потому что высокие температуры вызывают чрезмерную усадку мяса и потерю воды, поэтому всегда предпочтительнее готовить как можно быстрее при низких температурах. Под низкими температурами я подразумеваю диапазон 120-165 градусов (чем больше кусок, тем ниже температура, если печь с конвекцией, то температура снижается примерно на 25-30 градусов.). Есть некоторые исключения для приготовления при низкой температуре, большие куски мяса можно запекать при высоких температурах без потери влаги. Это потому, что делается это относительно быстро и высокая температура не успеет добраться до центра мяса. Также необходимо помнить, что мясо после снятия с источника тепла продолжает готовиться. Поэтому можно выносить их немного ниже нужной температуры, ведь она к ней придет.

Время тоже немаловажный фактор, мясу нужно время для растворения соединительной ткани - поэтому мы так долго тушим лопаточное рагу.Варка мяса должна быть максимально короткой, но в то же время достаточно продолжительной, чтобы прошли все нужные процессы. Стоит отметить, что поскольку жидкости и пар лучше передают тепло, приготовление с ними происходит относительно быстрее.

Готовность мяса, градусы

Зависит от способа термической обработки. Если это был сухой метод (например, обжаривание), то мы можем сказать, что мясо готово, когда достигается желаемая внутренняя температура .Температура должна быть , безопасная температура , об этом вы можете прочитать в моем тексте по охране труда и технике безопасности на домашней кухне, или та, которая означает желаемую степень подрумянивания . Приблизительные температуры степени подрумянивания приведены в таблице ниже (исключая средне-прожаренный, который, конечно, является промежуточным состоянием между средним и прожаренным).

meat rare medium well done
beef 54 0-63 71
mutton 54 63 71
Veal - 63-66 71
Pork - 63-66 71-77
Poultry - - 74-82
утиная грудка 54 60

Глядя на таблицу, вы можете спросить себя, безопасна ли степень редкости? Конечно, 54 градусов недостаточно для безопасности.С другой стороны, безопасную температуру можно понизить, но тогда необходимо продлить время ее поддержания. В случае с редким стейком температура должна поддерживаться на уровне 54 градусов в течение 122 минут, что невозможно, поэтому такой стейк небезопасен!

Если использовалась влажная термическая обработка, внутренняя температура не имеет значения (она в любом случае должна достигать безопасной температуры), потому что мы всегда хорошо готовим. В этом случае готовность мяса зависит от соответствующего растворения соединительной ткани и желаемой степени коагуляции белка .Одним словом, как он приготовлен и в то же время мягкий. Вы можете сказать это по тому, что вы можете свободно удалять кости, что соки прозрачные или желтоватые и чистые, а не кровянистые и мутные.

Как долго я должен готовить мясо?

Существуют различные таблицы с коэффициентами пересчета температуры, длины выпечки на килограмм мяса. Вы должны помнить, что являются показательными , и вы можете быть весьма удивлены. Есть много факторов, которые влияют на то, как долго вам нужно готовить мясо. Если бы мы полагались на такую ​​таблицу, нам пришлось бы учитывать толщину мяса, а не его вес. Кроме того, время приготовления может измениться, например, из-за жира, которым покрыт кусок, который действует как изоляция и продлевает время приготовления, или если в мясе есть кости, мясо будет готовиться быстрее. Поэтому, чтобы мясо правильно готовилось, лучше всего вооружиться щупом и готовить по нему до достижения нужной температуры - это лучшее решение.

Сочность мяса

Сочность мяса определяют только три фактора: содержание жира и желатина , температура обработки и степень приготовления . Менее прожаренное мясо кажется более сочным. Сочное мясо – это мясо, богатое жиром и богатым желатином, который связывает воду и препятствует ее утечке. Что касается температуры, то приготовление при низких температурах помогает сохранить сочность и уменьшить потерю воды.

Вяленое мясо

Иногда виновато мясо, оно может быть просто маложирным. В этом случае вам нужно либо покрыть их жиром (например, беконом), либо полить их. Если такой возможности нет, отказываемся от запекания и поджаривания в пользу короткого обжаривания или тушим их.

Какое мясо как приготовить.

Как правило, постное и мягкое мясо готовят перед сухой обработкой (теплым воздухом или излучением), жирное и богатое соединительной тканью, влажное и при низкой температуре.Промежуточные мясные продукты либо да, либо да. Например:

Свиная шея

Свиная шея, приготовленная на гриле, если ее неправильно замариновать (с небольшим количеством уксуса или лимона), не будет мягкой, пока не высохнет. Время слишком короткое, а температура слишком высокая. Скорее, его следует тушить, запекать в рукаве или мариновать перед приготовлением на гриле. Большие куски можно запекать, потому что они слишком велики, чтобы потерять всю влагу.

Лопатка

Лопатка, которая делает много работы, богата соединительной тканью, из-за чего ее трудно жарить на сковороде.Но он прекрасно подходит для тушения, нарезки и тушения.

Рулька

Рулька, можно сразу тушить, т.е. влажная обработка, или сначала тушить в воде, а потом запекать (здесь слой жира предохраняет от высыхания, а время относительно мало по отношению к размеру, поэтому не будет высохнуть).

Свиная корейка

Всем, кто не ел на Рождество вяленую свинину, следует сначала бросить камень. Поясница происходит из «спины» свиньи, части, которая не выполняет слишком много работы.Это означает, что он относительно худой. Вот почему испеченное сохнет. С другой стороны, он идеально подходит для жареных котлет, шницелей и медальонов, то есть для короткой сухой тепловой обработки. Его можно сделать в духовке, но обязательно в рукаве или закрытом сосуде, тогда будет мокрый процесс с жидкостью и паром.

Курица

Курица вообще маложирная, но даже в ней есть два вида мяса: нежирное и «жирное». Постные грудки и крылышки лучше всего жарить на сковороде или во фритюре.В свою очередь ножки и ножки относятся к категории «жирных» и их лучше тушить или запекать в сыром виде, также можно обжаривать на сковороде, но при более низкой температуре и лучше всего доводить до готовности в духовке.

Приготовление цельного мяса птицы вызывает одну основную проблему - грудки приходят быстрее и подсыхают, а остальное не готово. Конечно, есть способы справиться с этим, например, обмазывание жиром, намазывание груди жиром (например, беконом), запекание грудкой вниз.

Запечатывание мяса

Термин «обжаривание» вводит в заблуждение, и, кроме того, является мифом .Вы часто можете увидеть по телевизору и на YouTube, что известные повара говорят, что запечатывание мяса приводит к закрытию пор, что помогает сохранить мясо сочным (сохраняя соки внутри). Это бред! Эту концепцию придумал немецкий химик Юстус фон Либих и опубликовал ее в своей книге в 1847 году. В начале 20 века этот миф был неоднократно развенчан путем проведения серии экспериментов . Тем не менее, считается, что запечатывание мяса работает. Потеря влаги во время термической обработки естественна и неостановима, и единственное, что необходимо для запечатывания мяса, это придание ему приятного цвета и аромата в результате реакции Майяра.

Хранение мяса.

Правильно приготовленное мясо не спасет его, если оно плохо хранилось. Как правило, мясо, хранящееся в холодильнике, остается свежим от 2 до 4 дней, за исключением фарша, который не хранится так долго. Тем не менее, их следует использовать как можно скорее . В холодильнике не держите мясо слишком толстым и не заворачивайте его слишком плотно фольгой, потому что это среда благоприятная для развития бактерий, конечно, мы не хотим, чтобы оно пересохло. Держим сырое мясо на самой нижней полке, чтобы соки случайно не попали в другую еду.Разморозьте замороженное мясо в холодильнике , чтобы ограничить рост бактерий. При заморозке его следует завернуть в фольгу во избежание пересыхания и повреждения.

.

Запеченные крылышки в остром кленовом соусе

Подготовить

  • маленькая кастрюля
  • миномет
  • терка
  • Форма для запекания
  • Духовка, предварительно нагретая до 180°С 9000 6

ЭТАП 1

Обжарить нарезанный чеснок и нарезанный лук в небольшом количестве масла. Тщательно вымойте цитрус. Натереть цедру половины апельсина и одного лайма.Гвоздику и душистый перец тщательно растереть в ступке. Добавить к витрифицированным овощам все сыпучие специи - немного обжарить.

ЭТАП 2

Добавить помидоры, немного воды, вустерский соус, столовую ложку тертой цитрусовой цедры, 50 мл кленового сиропа и свежевыжатый сок из целого апельсина. Варить соус не менее 20-25 минут. Приправьте уваренный соус по вкусу остатками кленового сиропа и сока лайма.

ЭТАП 3

Промытые, обсушенные крылья разрезают на три части по суставам.Самые маленькие кусочки, т.е. воланы, не используются - их можно использовать для приготовления бульона. Остальное мясо положите в жаропрочную посуду и полейте соусом. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 35-45 минут.

Выложить запеченные крылышки на тарелку и полить соусом, оставшимся в форме для запекания. Подавайте с дольками лайма и свежим кориандром.

.

Девять ошибок при приготовлении мяса. Некоторые могут иметь очень серьезные последствия

  1. Неправильная подготовка мяса влияет не только на вкус блюда
  2. Это также может представлять опасность для здоровья. Стоит знать самые распространенные ошибки в приготовлении мясных блюд и не допускать их в будущем.
  3. Мы все делаем большинство из этих ошибок. Это даже имеет значение... направление разделки мяса
  4. Дополнительную информацию можно найти на домашней странице Onet.

Промывание мяса под краном

Эта популярная привычка не только совершенно излишня, но и представляет серьезную угрозу. Практически все промывают сырую курицу под краном перед приготовлением. Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.Они идут к близлежащим шкафам, столовым приборам, тарелкам и даже другим продуктам питания. Между тем достаточно высокой температуры при варке, жарке или запекании, чтобы нейтрализовать эти микроорганизмы. Однако, когда мы разбрасываем их по всей кухне, это может закончиться серьезным отравлением.

Однако, если вы абсолютно хотите промыть мясо перед приготовлением, не делайте этого под краном . Лучше положить их в кастрюлю с водой, а затем промокнуть бумажным полотенцем.Немедленно выбросьте полотенце и вылейте воду, пытаясь попасть прямо в канализацию. Затем тщательно вымойте раковину горячей водой. Это гораздо более безопасный способ очистки мяса, но эксперты говорят, что вам вообще не нужно этого делать.

Нет отдельной мясной доски

В сыром мясе могут быть вредные для здоровья микроорганизмы. Для нарезки мяса и других продуктов следует использовать отдельную доску.В противном случае бактерии, присутствующие в курице или говядине , могут быть перенесены на другие продукты. Мясо подвергается термической обработке, которая убивает опасные микроорганизмы, но, нарезая овощи в салаты на одной доске, мы подвергаем себя опасности.

Очистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения от ножей. Бактерии могут успешно проникать в эти щели. Однако лучше на всякий случай использовать отдельную доску для нарезки сырого мяса.

См. : Почему стоит есть дичь? Каковы его свойства и как его обслуживать?

Обжаривание мяса, чтобы оно было сочнее

Многие считают, что обжаривание мяса перед приготовлением предотвращает потерю сока. Наука развенчивает этот миф. При запекании мясо все равно подсыхает. Предварительное обжаривание вам в этом плане не поможет — оно не предотвращает потерю соков. Однако это может положительно сказаться на вкусе.С другой стороны, жарка — наименее полезный способ приготовления пищи. В ходе этого процесса в мясе могут образовываться вредные для здоровья соединения.

Также не забывайте, что мясо является источником холестерина. Чтобы помочь стабилизировать его уровень, мы можем выбрать пищевую добавку для регуляции холестерина с грибами шиитаке.

Выкладывание мяса на холодную сковороду

Сковородка, на которую кладут мясо, должна быть хорошо прогрета.Если слишком торопиться, мясо прилипнет и прилипнет к сковороде. Прежде чем закидывать порции, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета.

Читайте также : Курица здорова?

Жарка мяса прямо из холодильника или морозилки

Мясо должно быть комнатной температуры, прежде чем оно будет помещено в кастрюлю. Если жарить в замороженном или холодном виде, возрастает риск того, что он останется сырым или недоваренным.

Вдавливание мяса в сковороду

Многие считают, что так оно приготовится быстрее. Ничего подобного. Благодаря этому мы только лишаем их большего количества соков. Помимо прижимания мяса к сковороде, мы можем сделать так, чтобы оно прилипало, подгорало или пропекалось неравномерно. Лучше положить их на сковороду и пусть жарится спокойно.

Часто перемещайте мясо

В зависимости от вида мяса и эффекта, которого мы хотим добиться, мы должны время от времени переворачивать его на сковороде.Вот и все. Слишком частая смена не приносит пользы и замедляет процесс жарки.

Отъезд : здоровое приготовление на гриле. 11 диетических советов

Многократное использование масла

Экономия — штука красивая, но жарить несколько раз на одном и том же масле очень вредно для здоровья. Каждый раз, когда мы используем один и тот же жир, его качество падает. Он также теряет свои свойства и начинает быстро портиться.В таком многоразовом масле образуются вредные соединения. Здоровье – это то, на чем категорически нельзя экономить.

Вас может заинтересовать. : Рисовое масло — можно ли его использовать для жарки?

Неправильное направление резки

Не все об этом знают, но имеет значение направление, в котором мы режем мясо. Мы должны делать это не вдоль волокон, а поперек.Тогда мясо будет нежнее.

Читайте также :

  1. Чем заменить мясо? Растительные продукты, богатые белком
  2. Семь худших продуктов для вашего сердца. Чего следует избегать
  3. Как позаботиться о правильном уровне холестерина? Продукты, помогающие снизить уровень холестерина

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Вам нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Как очистить свое тело? Девять способов детоксикации

    Несмотря на то, что детоксикация является чрезвычайно модной темой, вашему организму не нужны какие-то причудливые диеты и процедуры, чтобы очиститься от вредных веществ.Делает...

    Ханна Щигел
  • Девять утренних привычек, которые помогут похудеть.Делайте это каждый день!

    Начинаете ли вы свое утро с кофе или занимаетесь спортом, пришло время понять, что то, что вы делаете, когда просыпаетесь, может иметь большое значение для потери веса. Введение... 900 15 Ханна Щигел

  • Девять причин чаще есть кресс-салат.У него отличные свойства!

    Получается, что мы, заядлые в кулинарии поляки, ели здоровую капусту и микрофлору до того, как это стало модным. Популярный каждую весну кресс-салат ...

    Ханна Щигел
  • Когда запрещено употреблять алкоголь? Девять опасных ситуаций

    Алкоголь, особенно в избытке, вреден для здоровья, что вряд ли можно считать убедительным.Однако бывают ситуации, когда его потребление не только нецелесообразно, ...

    Агнешка Мазур-Пучала
  • Девять способов ускорить метаболизм.Эти "бустеры" действительно работают

    Чем выше ваш метаболизм, тем больше калорий вы сжигаете и тем легче вам будет похудеть и поддерживать оптимальный вес тела. Хороший метаболизм также означает ...

    Ханна Щигел
  • Девять худших видов рыб.Они содержат самые токсичные вещества.

    Рыба является одним из самых полезных продуктов питания, поэтому рекомендована врачами и диетологами в качестве ингредиента повседневного меню. К сожалению, рыба...

    Сандра Слушевска
  • Силуэт скинни фэт – чем он характеризуется? Причины, последствия для здоровья, диета, физические упражнения

    Проблема худобы и ожирения звучит парадоксально, но, к сожалению, она реальна.Хотя термин «скинни фэт» используется очень редко, ...

    Мартина Хайнце
  • Здоровый гриль.11 диетических советов

    Аппетитная свиная шея, хрустящая колбаска, хорошая компания и свежий воздух - пора начинать период гриля! Однако полезна ли такая пища для нас? Что...

    Агата Садурская
  • Вареная ветчина - калорийность, питательные вещества.Ветчина, приготовленная на Пасху

    Вареная пасхальная ветчина — очень полезная альтернатива мясным нарезкам и мясу, купленным в магазине. Особенно, если мы на диете, будьте на ...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Что происходит с телом, когда мы отказываемся от мяса? Положительные и отрицательные эффекты

    Мясо обеспечивает нас полезным белком и необходимыми микроэлементами, но его исключение из меню также имеет неоспоримые преимущества.Список здесь ...

    Моника Зеленевская
.

Крылышки, тушеные с овощами,

Крылышки, тушеные с овощами,

Дешевый, быстрый, простой и очень вкусный ужин для всей семьи. К тому же, это все в одной кастрюле! Сочные и ароматно приправленные куриные крылышки, обжаренные и тушеные с картофелем, морковью и луком. Оближи пальчики!

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек (около 8-10 штук)

5-6 картофелин

2 моркови

3-4 маленькие луковицы

1/3 стакана воды

Специи: соль, перец, перец сладкий молотый, перец острый молотый, майоран

2 ст.л. нарезанного укропа

масло для жарки

*** Крылья помыть, почистить и разрезать на три части.Окончания отбрасываем, ***

нам не понадобится

*** Мясо переложить в миску, посыпать специями, перемешать и убрать примерно на полчаса ***

*** Тем временем очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Луковицы разрезать на четвертинки***

*** Картофель очистить и нарезать на четвертинки ***

*** Все овощи сложить в миску, посыпать специями и перемешать ***

*** Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте крылышки на сильном огне, подрумянив с каждой стороны ***

*** Снять обжаренное мясо со сковороды и на том же жире немного обжарить овощи, постоянно помешивая ***

*** Снова добавить мясо в сковороду, перемешать.Залейте его 1/3 стакана воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой около 35 минут — до полной мягкости овощей. В завершение посыпать блюдо рубленым укропом ***

*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

  • БЛЮДА НА ОДНУ ЧАШКУ – ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

90 100

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика