- + 7 (925) 133-16-58
Если вы совсем уж весь из себя такой перфекционист, то осмотрите казан: нет ли на его внутренней поверхности наплывов? Они лечатся при помощи шлифовальных дисков и болгарки.
А если вы такой же разгильдяй, как и я, то не обращайте на мелкие изъяны внимания, потому что по результату на тарелке никто вам не скажет "А казан-то у тебя - весь наплывами покрыт!"
Вот если в казане есть трещины или следы попыток заварить казан, то такой казан лучше не покупать. То, что треснуло один раз - треснет и во второй.
Имейте в виду, что трещины могут быть и не очень заметны, ведь казаны приходят уже как бы "обработанными", типа, готовыми к употреблению. Редко где найдешь в продаже ржавый казан, а между тем в той ржавчине нет ничего страшного - пара кусков наждачной бумаги и запачканные штаны, и вот казан очищен от ржавчины и готов к дальнейшей обработке.
Первым делом поставьте казан на довольно сильный огонь и оставьте его в покое. Скоро от него пойдет дым - это будут выгорать остатки машинного масла, которое использовалось при литье.
Ну и тот нагар, которым покрыт якобы обработанный казан тоже выгорит.
Почему надо выжигать машинное масло - надеюсь, понятно. А зачем же выжигать нагар, за который деньги плочены?
Дело в том, что никто с вашим казаном не возился и не нянчился - для производителя он все равно, что инкубаторский цыпленок.
Его отлили, потом один раз нагрели и сунули в бочку с маслом. Либо смазали один раз маслом и поставили в печь, разогретую до 200С. Что это было за масло я не знаю, но когда вы нагреете казан градусов до 300С и от него пойдет дым, то вы убедитесь, что оно не сильно отличалось от машинного, либо первый слой машинного масла, что использовали при литье, не был выжжен как следует.
Когда дым от разогретого днища казана перестанет подниматься, прогрейте поочередно его бока.
Может возникнуть вопрос: если нагар от казана так легко и просто удаляется при помощи обычного нагрева, то не сгорит ли во время приготовления еды и тот нагар, которым мы собираемся покрыть казан?
Отвечаю: нет, не сгорит, потому что во время приготовления еды в казане такие высокие температуры не используются. Вы же никогда не видели, как тряпка-ухват воспламеняется от прикосновения к разогретой чугунной посуде? А она непременно загорится - имейте в виду.
Посмотрите на фотографию - видите темное пятнышко наверху, на стенке казана? Недогрели. Надо еще раз это место прогреть.
А видите это светлое, порыжевшее, посеревшее пятно? Перегрели, но ничего страшного.
Вообще, выжигать достаточно до тех пор, пока от казана перестанет идти дым. И здесь не только температура нагрева металла играет роль, но еще и время.
Может возникнуть вопрос: а не расплавится ли чугун?
Отвечаю: нет, не расплавится. Чтобы убедится в этом откройте таблицы температур, при которых плавятся различные металлы и найдите ответ на вопрос "для чего человечеству понадобился кузнечный горн".
Вот если налить в слишком сильно раскаленный казан воды, то он может треснуть. Это не значит, что в дальнейшем, во время приготовления еды нельзя в казан наливать холодную воду. Вы же не станете греть казан часами на максимальном огне, а потом лить в него воду? А во время обычных кухонных процедур с казаном ничего не случится, не беспокойтесь.
Когда казан остынет, но еще будет довольно горячим, смочите бумажную салфетку маслом и протирайте его, чтобы снять всю сажу. Возможно, вам понадобится несколько салфеток.
Вытрите казан насухо и нанесите на него при помощи кисти какое ни будь густое масло. Я для этих целей держу старое кунжутное масло, льняное - в пищу уже не годится, потому что прогоркло, а для обработки чугунной посуды - самое оно!
Теперь казан надо поставить на средний огонь и греть до тех пор, пока не пойдет дым. Поворачивать, следить, чтобы масляная пленка ложилась равномерно, растирать кистью потеки.
Имейте в виду, что теперь казан нагревать до 300С и выше не надо, у нас другая цель. Сначала мы выжигали масляный нагар, а теперь наша цель - нанести его на поверхность.
Есть и другой способ - более долгий, но зато чуть менее дымный.
Смазанный маслом казан можно поставить в духовку. Чем выше температура в духовке, тем быстрее идет процесс, но тем больше и дыма образуется в результате.
Хорошо бы покрыть казан масляным нагаром в несколько слоев - три, четыре или даже пять. Казан даже и вынимать из духовки не надо - намотайте на кисть бумажную салфетку, налейте в казан граммов 10 масла и разотрите по его стенкам - пусть стоит еще один цикл.
При температуре 180С один цикл может занять часов пять, а при 250С - тридцать минут. Цикл можно считать завершенным, когда очередной слой теряет липкость.
Надо понимать, что в любом случае выделится одно и то же количество дыма - при любой температуре. Просто скорость его выделения будет разной, поэтому подберите для себя такой режим, чтобы ваша вытяжка справлялась, вот и все.
На самом дне, куда куда во время обжига собиралось масло, нагар не образуется. Наверху, у борта, нагар имеет более тонкий слой. Этого можно было бы избежать, если бы мы чаще поворачивали казан во время обработки. Но ничего страшного в этих дефектах нет. Во время приготовления в казане его дно все равно покрыто слоем масла и это пятно со временем затянется. А капли масляных брызг со временем покроют борта казана.
Вскипятите воду в казане. Если этой водой можно заваривать чай, то вы все сделали правильно.
Предвижу вопрос: а может, ну его, этот чугунный казан, если с ним столько мороки?
Отвечаю: ровно столько же мороки с любой чугунной посудой. Вся чугунная посуда требует точно такой же подготовки перед началом ее использования, но зато потом служит годами.
Предвижу и другой вопрос: а чем хуже алюминиевые казаны?
Отвечаю: да ничем! Свойства самого материала - теплопроводность и теплоемкость - другие, а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же.
И третий вопрос предвижу:
Ведь есть чугунная и алюминиевая посуда и с покрытиями, куда и масла можно совсем не лить и выглядит она куда как опрятнее - может, лучше такую приобрести?
Отвечаю: у меня есть казаны из всех возможных материалов и со всеми возможными покрытиями. Читайте книгу дальше - я расскажу о каждом из них. У всех материалов и покрытий имеются достоинства и недостатки, каждый из моих казанов находит применение на кухне - надо только понимать, где и когда, но я не предвижу в ближайшие тридцать лет материалов, которые смогут заменить казан из чугуна или алюминия.
Напоследок замечу, что самыми строгими санитарными нормами Европейского Союза запрещено хранение готовой еды в алюминиевых емкостях. Но хранение это не приготовление. А хранить готовую еду в чугунном казане запрещаю уже я. Хранить нельзя, употреблять немедленно, с приятным аппетитом и хорошим настроением!
136 руб / шт 136 136
ВыбратьБлины с яблоком обычно покупаю на завтрак или в качестве десерта. Упаковка удобная, компактная, можно и в сумочку положить и взять на работу. Вкусные и холодными, и разогретыми. Очень нежный вкус, особенно если с чаем или кофе. Рекомендую к покупке.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
белки 5,2 г, жиры 12 г, углеводы 32,1 г; 239 ккал
Состав: блинчики (вода питьевая, мука пшеничная в/с, продукт яичный (меланж), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар, молоко сухое, сыворотка молочная сухая, соль поваренная пищевая), яблоко свежее, сахар, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, корица. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Аппетитные домашние блинчики с начинкой из свежих яблок с корицей. Идеально подходят для лёгкого завтрака. Нежные и умеренно сладкие, они так же могут стать замечательным десертом. Блины станут ещё вкуснее разогретыми: как будто только со сковородки!
Дорогие друзья, начался второй этап нашего кулинарного конкурса. У нас уже есть победители: Гузель и Лилия выиграли призы от спонсора соревнования - Торгового Дома «Александрит». (рецепты первого тура)
Кто станет следующим победителем, узнаем 19 марта, в 12.00. Именно до этого часа вам нужно отдать голос за одного из участников. Для этого отправьте на электронную почту [email protected] название блюда, которое вы считаете лучшим. Голосовать можно только один раз.
ОТПРАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ НА КОНКУРС
Куриная грудка, фаршированная ананасами и сыром
- Предлагаю вам рецепт вкусного диетического блюда, - написала нам читательница Гульнур. - Советую взять на заметку тем, кто следит за весом и хочет встретить весну без лишних килограммов!
Ингредиенты:
- грудки куриные - 4 шт,
- ананасы консервированные или свежие - 100 г,
- сыр твердый - 100 г,
- чеснок - 1 долька,
- майонез,
- сухари панировочные,
- яйцо,
- соль, перец.
Способ приготовления:
Подготовить куриную грудку, промыть и прорезать в грудке «кармашек», стараясь не прорезать насквозь. Готовый «кармашек» посолить и поперчить снаружи и внутри.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Чесночно-майонезной смесью смазать грудку внутри «кармашка».
Для начинки: слить жидкость из консервированных ананасов и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать ананасы с сыром и добавить чуточку майонеза, чтобы масса получилась вязкой. Наполнить сырно-ананасной массой куриный «кармашек» и заколоть разрез зубочистками.
В мисочке размешать вилкой яйцо, посолить его.
В отдельную тарелочку насыпать панировочные сухари.
Грудку обмакнуть в тарелочку с яйцом, затем обвалять в сухарях.
Обжарить грудку на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и продолжать жарить до готовности.
Горячий испанский салат
- Отправляю вам рецепт моего любимого горячего испанского салата! - написал нам Тимур, студент из Казани. - Нашел его когда-то в одном журнале, несколько раз готовил - но изменил некоторые ингредиенты.
Для двух порций вам понадобится:
150 г макаронов пенне (я использовал обычные «перья» от Макфа), горсть очищенных креветок,2 ст. л. мелко порезанного сыра (резал мелкими кубиками), 3 горсти листового салата (на ваш выбор), 1 крупный помидор, 2 ст. л. молотых грецких орехов или миндаля, 3 ст. л. соуса (яблочный уксус + оливковое масло).
Способ приготовления:
Отварить макароны до состояния «альденте», откинуть на дуршлаг, добавить сливочного масла, чтобы они не слиплись, в это время нарезать помидор средними кубиками, сыр - мелкими, нарвать листья салата, креветки порезать пополам. Все смешивается в одной посуде, перед подачей заправляется соусом, солью и красным перцем - по вкусу, подается на горячих тарелках, слегка подогретый (чтобы сыр растаял).
Горячий испанский салат готов! Салат вкусный также и в холодном виде. Он очень сытный, полезный и быстро готовится. Идеально сочетается с бокалом белого вина. Приятного аппетита!
Чтобы проголосовать за лучшее блюдо, отправьте на электронную почту [email protected] его название. Голосовать можно только один раз.
Медовый торт
- Попробуйте приготовить медовик дома и почувствуете, насколько он вкуснее магазинного торта! - пишет нам Александра.
Для теста:
2 яйца
1 ст сахара
2 ст л меда
100 гр масла
1 ч л соды
3 ст муки
Для крема:
4 ст молока
6 ст ложек муки
400 гр масла
2 ст сахара
Способ приготовления:
Яйца смешать с сахаром, добавить мед, затем масло и соду и варить на среднем огне до пышного состояния постоянно помешивая (масса увеличится и будет как взбитая).
Снять с огня, добавить муку и замесить тесто, (я добавляю больше муки, чтобы была возможность его замесить). Разделить на 6 частей. Коржи раскатывать максимально тонко, для удобства присыпая мукой чтобы не липло к столу, у меня получается 1 корж на противень (стандартный духовой шкаф) Коржи пекутся быстро на средней температуре. Пока раскатываешь следующий корж - первый уже пропечется - то есть минуты 3-5.
Готовим крем: молоко смешиваем с мукой и сахаром, и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остужаем до комнатной температуры (не холоднее). Взбить масло и постепенно, постоянно взбивая добавлять в него смесь.
Собрать торт, аккуратно промазывая коржи.
Шоколадный десерт
- С французского fondant au chocolat переводится как Тающий с шоколадом десерт, - написала нам Эльвира. - Очень простой в приготовлении, он напоминает кекс с горячим жидким шоколадом внутри. Готовить его надо непосредственно перед употреблением. Рецепт рассчитан на две порции, поэтому это идеальный вариант для романтического ужина.
Ингридиенты:
- 80 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- сахарный песок 1 ст л
- 2 яйца
- 1 ст л муки.
Способ приготовления:
В микроволновке растапливаем шоколад со сливочным маслом. Добавляем в смесь яйца и сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку, одну столовую ложку с горкой. Перемешиваем.
Формочки (у меня керамические из ИКЕИ) смазываем сливочным маслом и чуть присыпаем мукой. Заливаем смесь в формы (не до краев, тесто чуть поднимется). Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.. Если будете держать дольше - шоколад внутри не будет жидким и вы получите шоколадные кексы, что в принципе тоже вкусно. Но я советую добиться жидкого шоколада внутри - в зависмости от вашей духовки вам может понадобится для этого от 8 до 10 минут.
Достаем формочки из духовки, ждем минут 5, затем аккуратно переворачиваем и достаем кексики. Идеально их подавать с пломбиром. Это очень вкусно! И очень легко.
Чтобы проголосовать за лучшее блюдо, отправьте на электронную почту [email protected] его название. Голосовать можно только один раз.
Правила конкурса
Приобретение сковороды – это ответственное занятие, но не менее важен последующий уход за ней. Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы. Поэтому необходимо знать, как это сделать правильно.
Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы. В процессе производства металл покрывают защитными средствами, которые при термическом воздействии выделяют летучие соединения. Эти вещества кроме неприятного запаха несут вред здоровью. У аллергиков обостряется течение заболевания, у гипертоников учащаются головные боли и другие проявления патологии.
Сковорода из стали не подвергается коррозии. Но для этого в сплаве должно быть правильное соотношение никеля и хрома. Однако подготовка к эксплуатации необходима в любом случае. Посуду после приобретения необходимо прокалить и обработать.
Посуду после приобретения необходимо прокалить и обработать.Как прокалить сковороду? Начинают с промывания изделия и высушивания. На днище сковородки налить неочищенное масло толщиной в 1 см, насыпать столовую соль, раскалить сковороду и оставить на несильном огне на 15 минут. После появления первого дымка необходимо выключить сковороду. Прокаливание на этом завершается.
После остывания посуды из нее необходимо удалить остатки масла. Сковороду не промывают и не протирают, в таком виде она готова к первой готовке.
Инвентарь из алюминия не нуждается в сложной подготовке после приобретения.
Инвентарь из алюминия не нуждается в сложной подготовке после приобретения.Новая алюминиевая сковорода – как ее подготовить для использования:
Также можно использовать крупную соль для прокаливания. После ополаскивания сковороды в нее насыпают соль. Процесс накаливания проводят в течение 20 минут на слабом огне. После этого плиту выключают и оставляют соль до полного остывания, затем ее выбрасывают. Завершают обработку протиранием салфеткой, смоченной в масле.
Иногда при накаливании может присутствовать неприятный запах, но это нормальное явление.
Сковороду с антипригарной поверхностью нельзя подвергать прокаливанию. Это может привести к порче изделия. Перед тем как пользоваться новой сковородой, достаточно промыть ее губкой без применения абразивного моющего средства. После полного высыхания посуду протирают мягкой материей, смоченной в очищенном масле.
Перед тем как пользоваться новой сковородой, достаточно промыть ее губкой без применения абразивного моющего средства.Дополнительная информация: для сохранения антипригарных свойств посуды ее иногда необходимо смазывать рафинированным маслом. Производить такую манипуляцию достаточно раз в две недели.
После покупки посуды важно провести подготовку к эксплуатации. Для этого посуду прокаливают любым удобным способом. Эта манипуляция позволяет выявить бракованное изделие и обеспечить длительную эксплуатацию.
Прокаливание позволяет выявить бракованное изделие и обеспечить длительную эксплуатацию.После покупки сковородки ее нужно прокаливать. Но мало кто знает, для чего. Эта манипуляция легко объяснима. При производстве изделия обрабатываются машинным маслом. Его необходимо удалить с посуды, можно это сделать обычной моющей жидкостью. Но процесс нагревания позволяет до конца удалить остатки веществ, применяемых при производстве.
Также прокаливание позволяет придать сковородке положительные качества. Посуда приобретает антипригарные свойства и защищается от процессов коррозии.
В процессе прокаливания не происходит порчи изделия. Если в сковородке присутствуют трещины, то ее необходимо вернуть в магазин. Это указывает на некачественность изделия.
Домашние способы помогают подготовить поверхность к первому использованию. Процесс прокаливания исключают для сковородок с керамическим и антипригарным покрытием. Эта посуда уже имеет характеристики, препятствующие пригоранию пищи. Эту манипуляцию проводят для изделий из алюминия, стали и чугуна.
Процесс прокаливания исключают для сковородок с керамическим и антипригарным покрытием.Прокаливание применялось еще до изобретения поверхностей с антипригарным эффектом. Данная манипуляция помогает подготовить инвентарь к эксплуатации – происходит закупорка пор и создается защитная поверхность. Процесс прокаливания помогает защитить посуду от прилипания пищи.
Перед этой манипуляцией тщательно изучается инструкция по применению сковороды.
Как прокалить сковороду солью? Этот способ наиболее распространен и отличается своей простотой. Порядок действий следующий:
Посуду можно использовать через 2 дня.
Процесс прокаливания помогает защитить посуду от прилипания пищи.Соль в процессе прокаливания использовать не обязательно. Можно ограничиться водой. Ее достаточно прокипятить в новой посудине, после чего слить. Затем обработать поверхность маслом. Рекомендуется насколько дней после обработки не пользоваться посудой.
Воду достаточно прокипятить в новом инвентаре для кухни, после чего слить.Также распространен способ подготовки к эксплуатации с применением масла. Эта манипуляция осуществляется следующим образом:
Этим способом можно обновить и старую посуду.
Лучше использовать очищенное масло, чтоб не было много дыма.Перед прокаливанием необходимо включить вытяжку и открыть все окна. Это поможет избавиться быстрее от запаха, выделяемого при приготовлении пищи. Лучше использовать очищенное масло, чтоб не было много дыма.
Прокаливать сковороду на плите легче всего. Но обязательно соблюдать технику безопасности и контролировать процесс. Также нужно соблюдать методику обработки посуды.
Нужно обязательно соблюдать технику безопасности и контролировать процесс.Способ подготовки сковороды к первому использованию в духовке экономит много времени, ведь не нужно стоять около плиты. Порядок действия следующий:
Способ подготовки сковороды к первому использованию в духовке экономит много времени, ведь не нужно стоять около плиты.Процесс прокаливания инвентаря не сложен. Но необходимо соблюдать правила безопасности во время подготовки посуды к первому использованию:
Перед тем как загрузить сковороду в посудомоечную машинку, необходимо изучить инструкцию по ее использованию. Там указывается, посуду из каких материалов можно в ней мыть. Также на самих изделиях присутствуют обозначения, которые рассказывают о способе мытья посудины.
В посудомоечную машину нельзя загружать сковородки из чугуна, алюминия и посуду с тефлоновой поверхностью.В посудомоечную машину нельзя загружать сковородки из чугуна, алюминия и посуду с тефлоновой поверхностью. После такой манипуляции еда в них начнет пригорать, а изделие может потерять форму.
Такую посуду нельзя мыть в машине. Сковородки быстро темнеют и выделяют ядовитые вещества, которые негативно влияют на здоровье человека. Еда, приготовленная в такой посуде, не пригодна для употребления.
В посудомоечной машине оксидная пленка быстро разрушается. Этому способствуют слишком сильный напор воды и моющие жидкости с щелочной средой. Метал реагирует на воду, что ведет к его потемнению и разрушению. Потемнение может возникнуть не за один раз, но с каждым таким мытьем разрушение поверхности будет все более выраженным.
Важно правильно подготавливать сковороду к использованию, тогда кухонный инвентарь будет служить долгие годы.Прокаливание сковороды – это важное условие, обеспечивающее длительную эксплуатацию. Поэтому нужно правильно осуществить этот процесс, тогда кухонный инвентарь будет служить долгие годы.
Основы технологии, чтобы блюдо не превратилось в рисовую кашу.
Вкусный плов получается, если его готовить на курином, свином или гусином жиру, с добавлением растительного масла. Масло должно быть рафинированное, без запаха. На 1 кг риса нужно 150 г жира и 100 г растительного масла.
Мясо для плова подойдет любое, кроме молодой телятины, т. к. она не даст блюду нужного аромата. Если плов готовить из курицы, то лучше взять грудку. Мясо нарезается большими кусками. Перед тем, как жарить мясо, следует хорошо разогреть в казане масло с жиром и обжарить цельную луковицу до золотистой корочки, после ее извлечь и выложить мясо в казан для обжаривания.
Лук нужно резать кольцами или полукольцами. Морковь нарезается крупными брусочками и ни в коем случае не трется на терке, т. к. это повлияет на вкус блюда. Если мясо и овощи нарезать мелко, то получится не плов, а каша и будет испорчен «праздник желудка». После того, как сделана нарезка, овощи поместить в казан к мясу и обжарить 10 мин, после добавить воды, чтоб она покрыла мясо и протушить его до готовности.
Сначала рис положить в казанок к мясу, потомить 10 мин, после добавить кипяченную воду в соотношении 1:2. Как только крупа впитает в себя воду, сделать углубление в середине и положить туда неочищенный, но помытый чеснок, накрыть крышкой и томить 30 мин. Чтоб добавить вкусу яркости, можно в плов положить порезанную на дольки айву. Соль перец и любимые приправы добавить по вкусу. Снять казан с плиты, хорошо его укутать теплым пледом или полотенцем и дать настояться 20 мин.
Очередной рецепт плова в нашем блоге, и хотя плов мы готовим не так редко и пробуем его готовить по разным рецептам, но публикуем рецепты только наиболее понравившихся реализаций.
Этот рецепт плова - стопроцентное попадание, очень и очень вкусный.
Базовая основа рецепта взята у Голиба Саидова, автора книг по Узбекской кухне и шеф-повара. Автор рассказывает, что таким образом готовили плов в его семье в Бухаре.
Те небольшие изменения, которые мы внесли в рецепт (они не принципиальные) - укажем по тексту. Они были связаны с тем, что у нас в семье некоторые нюансы в приготовлении плова стали такими привычными, что их корректировка не принимается на "ура". Например, величина нарезки мяса на кусочки. У Голиба мясо нарезается довольно крупными кусками - наши же домашние "скандируют" за величину нарезки с грецкий орех.
Плов мы готовили в Крыму, и вообще плов как блюдо стал очень привычным и популярным блюдом на полуострове, так как умение его готовить в типичном среднеазиатском стиле привезли с собой из депортации крымские татары, начавшие возвращаться в Крым в 70-х годах 20-го века из Средней Азии.
Кроме того в Крыму проживают и коренные народы, выходцы из Средней Азии: узбеки, таджики и другие народности, у которых плов является национальным блюдом.
Плов можно приготовить и на плите, и во дворе дома в казане на треноге на открытом огне или на небольшой специальной металлической печке; или, взяв все необходимое, погрузив в багажник машины - выехать подальше на природу в горы на пикник и там, приготовив его, насладиться вкусом плова.
Несмотря на то, что у узбекского плова есть много вариантов приготовления - в общем и целом он отличается довольно сильно от исторического варианта плова крымскмих татар (он называется пилав), как приготовить такой вариант мы писали здесь.
КБЖУ: 100 гр плова 159,1 Ккал,
БЖУ: 6,2; гр 8,3 гр; 15,1 гр.
КБЖУ: большая мужская 400 гр порция плова 639 Ккал,
БЖУ: 24,7 гр; 33,1 гр; 60,6 гр.
Чтобы приготовить настоящий узбекский плов, нужны такие ингредиенты:
- 1 кг риса для плова длиннозерного, у нас специальный рис для плова девзира, мы взяли поровну светлой и красной девзиры
- 1 кг свежей баранины (можно говядины), в этот раз у нас говядина
- 300 гр постного масла без запаха или курдючного жира (в этот раз у нас свиное сало и это допустимо для немусульман, но использование курдючного жира очень приветствуется и такой подход даст привкус баранины даже говядине)
- 1 кг моркови
- 3-4 шт. луковицы, у нас очищенных 400 гр
- 3 шт. головки чеснока
- 1 ч. л. с верхом барбариса (сушенного, в этот раз у нас не было)
- 2 ч. л. с верхом черный молотый перец
- 1 ч. л. с верхом зиры
- 1 ч. л. с верхом куркумы
- 1/2 ч. л. с верхом порошка индийского карри
- 2 ст. л. без верха крупной каменной соли (ложка полномерная на 15 мл) или 5 ч. л. с верхом
- 2 л вода, кипяток, примерно
Нам потребуется:
- казан, у нас на 8 литров
- специальная шумовка с длинной ручкой или обычная (кафгир - специальная шумовка овальной или круглой формы с ручкой длиной 60-70 см)
- бумажное полотенце
- вафельное или другое плотное полотенце х/б, большая салфетка
Для подачи:
- зелень - на выбор: петрушка кинза, укроп
Плова получится около 5,4 кг, это примерно 13 больших порций (около 400 гр).
Приготовление
1. Рис промывается несколько раз, менять воду надо до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Наш рис с рынка мы промывали около 10 раз.
Если у вас пропаренный длиннозерный рис - промывать его не нужно.
Мясо также хорошо промывается под водой, обсушивается бумажным полотенцем, затем нарезается кубиками, примерно с грецкий орех (так мясо режется на плов обычно).
Голиб Саидов рекомендует нарезку мяса сделать большими кусками (примерно величиной 5-6 грецких орехов).
2. Морковь и весь лук очищается от кожицы. После чего морковь нарезается длинными тонкими брусочками, а лук тонкими полукольцами.
Морковь сначала режется под 45 град к оси тонкими пластинками (или вдоль оси моркови), а потом 2-3 пластинки, сложенные вместе, режутся наискосок брусочками.
3. Жир мелко порезать кубиком.
Казан разогреть на конфорке, после чего выложить жир, вытопить до шкварок. Шкварки извлечь.
Подготовить зирвак (это основа плова, тушеное мясо с луком и, в данном случае, с морковкой, то есть все то, что не крупа).
Положить мясо в казан в раскаленный жир или масло и жарить его до появления легкой корочки на сильном огне, перевернуть, жарить с другой стороны.
Положить в казан лук и, иногда помешивая, обжарить все вместе до золотистого цвета лука.
Мы жарим сначала лук, а потом вместе с ним обжариваем мясо, Голиб Саидов отдельно комментирует этот момент и считает, что последовательность в этом вопросе не важна.
Засыпаем половину черного перца, совсем немного солим из общего количества соли, перемешиваем мясо.
Залить зирвак водой, чтобы она покрыла мясо (заранее вскипятить, эта часть в 2 л не входит), довести все до кипения и тушить под крышкой при небольшом нагреве 15 минут.
4. Выложить морковь сверху и тушить все вместе, не перемешивая, около 3-4 мин. под крышкой.
Пальцами на ладони или пестиком в ступке растереть зиру, посыпать ее на морковь, высыпать барбарис.
Готовим под крышкой, пока морковь не станет мягкой, примерно 15 мин.
5. Заранее ставим кипятить чайник с количеством воды немного более 2 л.
Головки чеснока очищием только от самой верхней кожицы, на дольки не разделяем.
В казан засыпаем рис, его разравниваем шумовкой, вливаем часть кипятка.
Рис посыпаем куркумой и карри, посыпаем оставшейся солью и перцем.
Воду (кипяток) наливаем высотой над рисом около 2 см (уйдет всего суммарно около 2 л), лить воду надо осторожно из носика чайника на шумовку, которую держим близко над рисом. Если нужно - еще рис разравниваем шумовкой.
Вставляем в рис три головки чеснока.
6. Уменьшаем огонь и тушим плов примерно 30 мин. под крышкой на среднем огне.
Когда вода впитается в рис, убавляем огонь.
Делаем углубление по центру риса в плове шумовкой. Накрываем крышкой, обернув крышку казана изнутри в полотенце или большую салфетку из х/б, края полотенца загибаем кверху на крышку.
Оставляем плов при нагреве на конфорке еще на 10 минут (при использовании молодой баранины), при использовании говядины и немолодой баранины примерно на 20 мин.
Выключить подогрев и оставить на плите казан еще на 10 мин, не открывая крышку.
7. Подавать рис на большой тарелке для плова на стол горячим, выложив сначала рис, на него положить сверху морковь, мясо и чеснок. Украсить зеленью.
К плову подается специальный, но очень простой салат Ачик-Чучук из помидоров и лука, как приготовить, смотри здесь в конце поста.
Салат Ачик-Чучук:
Приятного аппетита!
P. S. Еще один салат, который можно подать к плову, салат называется Турп. Очищаем маргеланскую редьку, натираем на крупной терке, выкладываем в миску.
Третий салат - Зерна граната.
Надрезаем гранат. Извлекаем зерна в миску.
Мы в нашей семье любим делать к плову салат Корейская морковь, а также подаем много дополнительной зелени, которая в это время есть на огороде.
Технология приготовления плова - из кулинарной передачи телеканала Еда, посвященной Узбекской кухне.
Ингредиенты:
Вытопившиеся шкварки, их уберем, оставим только жир:
Обжаренный лук и мясо залито водой:
Заготовка плова залита водой:
Положу на салфетку крышку и загну края салфетки наверх:
_____________________________________
Как приготовить плов - важные моменты
Плов считается одним из самых древних и почитаемых блюд в восточной кухне. Он занимает самое важное место на столе, а его приготовление считается настоящим искусством. В наши дни его любят очень многие народы, это не только вкусное, но и питательное и полезное блюдо. Кто хоть раз пробовал настоящий восточный плов, с пряностями и кусочками мяса, тот не сможет забыть его вкус никогда.
Это восточное блюдо состоит из двух основных компонентов – риса и мяса, имеет секреты приготовления. Ведь помимо основных ингредиентов, есть еще в составе специи и добавки, благодаря которым он становится еще вкуснее.
Конечно, сколько поваров, столько и различных рецептов приготовления плова. Но существуют основные, главные, правила, которые должны выполняться при реализации любого рецепта. Не соблюдая эти правила, можно получить вместо вкусного и ароматного восточного блюда обычную кашу с мясом.
К таким правилам относятся следующие моменты:
- морковку обязательно нужно порезать длинной соломкой. Категорически не рекомендуется натирать её на тёрке. Лучше сначала порезать её на пластинки толщиной 5 мм, а затем разрезать их наискосок на брусочки такой же толщины,
- лук обязательно нарезается полукольцами,
- мясо режется небольшими кусочками, по размеру грецкого ореха или больше,
- рис перед приготовлением обязательно нужно промыть и замочить. Это делается для того, чтобы вывести излишки крахмала,
- чеснок очищается только от верхнего слоя кожицы, в рис его нужно закладывать целыми головками, а не дольками.
Мясо - как выбрать
Плов можно приготовить практически из всего – из баранины, говядины, птицы и свинины.
Но все же лучшим мясом для приготовления плова считается молодая баранина, потому что классический плов готовится именно из неё. Именно мясо барана наиболее ценится в восточной кухне. Только оно может придать готовому блюду особый аромат и вкус.
Для плова лучше всего подойдет баранья грудинка, но можно взять и заднюю часть, лопатку или ребрную часть. Лучше выбрать не мясо ягненка, а именно баранину, но молодого барашка. У взрослого барана мясо бывает более насыщенного и резкого вкуса и запаха.
Также можно применить и свинину, лучше всего, чтобы мясо было не сухим, а с жировой прослойкой. Если плов готовится из курицы, то лучше брать голень или окорочка, тогда плов не будет сухим.
Рис - какой использовать
Существует огромное множество сортов крупы. Выбрать в этом многообразии правильный рис для плова очень непросто. Судите сами: таджикский и узбекский рис (аланга, девзира, опар, кенджа), мексиканский, арабский и итальянский сорта.
Для плова подойдут сорта риса, у которых по сравнению с остальными сортами низкое содержание крахмала. Для плова зернышки должны быть крепкими, иметь среднюю длину, продолговатую форму и легкую прозрачность – такой рис лучше всего будет впитывать жиры и жидкость.
Если зернышко крошится или ломается при легком нажатии, то рис для плова не годится.
После добавления в казан не стоит перемешивать крупу. Просто аккуратно разровняйте ее.
Плов готовится под закрытой крышкой вплоть до готовности риса, вода подливается при необходимости. После того, как блюдо будет готово, нужно дать ему настояться около десяти минут. Все это время следует держать его под закрытой крышкой.Какую посуду подобрать
Конечно, лучше всего готовить в исконной посуде для плова – казане. На обычной кухне же куда удобнее "кашеварить" в посуде, которая имеет ручки, или же в чугунке.
Самый лучший вариант для приготовления ароматного плова – это казан из чугуна. Раньше в старину только таким и пользовались. Но на смену чугунным пришли казаны из алюминиевого сплава. Такие ёмкости практически не уступают чугунной посуде. Они так же устойчивы, способны подолгу сохранять температуру, чтобы упарился рис.
Казан может заменить широкая сковорода, у которой высокие и толстые борта. Отдельные порции можно запекать в глиняных горшочках. А также это блюдо получится нежным и вкусным в керамической посуде или ёмкости из закаленного стекла. К примеру – гусятнице или утятнице.
Полезная информация о приготовлении плова от автора книг по Среднеазиатской кухне -Хакима Ганиева.
Консервация из баклажанов – это всегда вкусно, оригинально, да еще и полезно.
11 августа 2019 года. Симферополь. "Новый Крым". Этот овощ хорош при любом виде обработки: соление, квашение, маринование, даже сушка и заморозка.
Рецепты приготовления условно делят на две категории – готовое блюдо и полуфабрикат. Баклажаны зимой можно купить в маркетах, но цена кусается, а вот лук и морковь вполне доступны.
Баночка печеных баклажанов, обжаренные лук и морковь – и свежая баклажанная икра готова! Добавьте обжаренные баклажаны в соус – и получите изумительное блюдо с ярким летним вкусом. Особой сложностью в обработке баклажаны не отличаются, а вкусные блюда вполне стоят затраченных усилий.
Просто королевское блюдо. Прекрасно подойдет и для летнего, и для зимнего меню.
Нужно: баклажаны – 4–6 шт., перец болгарский – 4–6 шт., помидоры – 4 шт., лук репчатый – 4 шт., морковь – 5–6 шт. среднего размера, растительное масло для жарки, немного уксуса, соль, сахар, свежемолотый черный перец.
Приготовление: овощи моем, чистим и нарезаем – лук полукольцами, морковь соломкой, перец крупными полосками, баклажаны кружочками.
Баклажаны посолить, дать постоять и промыть от горького сока. Отдельно обжариваем на растительном масле все овощи. В казан или кастрюлю с толстым дном все овощи укладываем слоями. На дно можно уложить порезанную кружочками картошку, так, для гарантии, чтобы не пригорело. После того как уложили овощи, готовим заливку. Помидоры протираем, добавляем на вкус соль и сахар, чуть молотого перца, а вот уксус – на любителя. Если любите поострее или помидоры не дали нужной кислинки – добавляйте. Заливаем овощи, даем покипеть минут 20, после чего соте должно обязательно постоять пару часов, для того чтобы овощи "подружились" и пропитались заливкой. Перед самой подачей посыпать зеленью. Если хотите закатать соте на зиму, разложите его в горячем виде по подготовленным банкам и простерилизуйте минут 10. Зелень в этом случае не добавляйте.
Икра заморская баклажаннаяУ этого блюда есть множество вариантов. Практически каждая хозяйка готовит баклажанную икру по-своему. Просто мы напомним основные моменты приготовления.
В состав такой икры обычно входят: баклажаны, морковь, помидоры, лук репчатый и специи. Пропорции компонентов могут быть практически любыми, только следует следить, чтобы баклажанов было все же больше, чем остальных продуктов. Если положите больше лука – это придаст икре сладость, если моркови – воздушность, а помидоры дадут кислинку. Баклажаны можно обжарить или запечь в духовке, можно добавить еще и запеченный болгарский перец. Лук и морковь обжариваем, добавляем все остальные компоненты и тушим 30–35 минут. Добавка чеснока – на любителя, лучше всего его добавлять непосредственно перед употреблением.
Баклажаны на зиму Нужно: баклажаны, черный перец горошком, чеснок, лавровый лист. Для маринада в расчете на 5 л: уксус 9%-ный – 450–500 г, 500 г растительного масла, 200 г соли, 200 г сахара.
Приготовление: в большую кастрюлю наливаем воду (следует учесть, что там же будут вариться и баклажаны), в воду – растительное масло, затем кладем соль и сахар. Как только вода закипит, вливаем уксус. Баклажаны берем некрупные, моем, обрезаем хвостики и делаем несколько надрезов в кожуре. Опускаем в кипящий маринад и кипятим 5–7 минут. Варить баклажаны нужно небольшими порциями, чтобы они прогревались равномерно. На дно стерилизованных банок кладем 3–5 горошин черного перца и 1 лавровый лист, а вот чеснока – по желанию – можно и 10 зубчиков. Вот теперь заполняем баклажанами, доливаем рассолом и сразу закатываем.
Переворачиваем и даем полностью остыть. Зимой такие баклажаны могут быть как основой для салатов и икры, так и отличной добавкой для соусов и мясных блюд.
"Приятного аппетита" Читайте Новый Крым!
Перед тем, как приступить к приготовлению блюд из казана, натрите его изнутри маслом или салом, а затем накройте листьями капусты, желательно итальянской. Это проверенный способ предотвратить прилипание ингредиентов. Блюда из котлов могут быть приготовлены, в частности, из мяса. Для этого используются как свиная шейка, так и бекон, колбаса, свиная рулька или оленина. Приготовленное таким образом блюдо может также включать овощи, такие как капуста, морковь, картофель, лук или перец.Готовое блюдо следует заправить лавровым листом, душистым перцем, чесноком или перцем. Жидкость также следует налить в кастрюлю для гриля. Для этого можно использовать воду, бульон, вино или пиво.
Как приготовить в гуляше пошагово? Сначала выложите в блюдо мясо и нарезанные овощи. Затем наполните чугунный казан жидкостью и накройте посуду листьями капусты. Закройте крышку, поставьте на огонь и варите, пока не начнет выходить пар.Если окажется, что блюдо еще не готово, налейте немного жидкости и подождите около десятка минут.
Какие блюда можно готовить на костре? Идеально подходит для приготовления гуляша , алеи , горохового супа или картофельной запеканки . После использования чугунный казан следует вымыть и смазать маслом или салом.
В ассортименте нашего интернет-магазина Tadar.pl вы также можете найти другую кухонную утварь, например, десерты и противни . Здесь также доступны высококачественные пароварки. Вы можете прочитать о них больше в статье Steaming - полное руководство от Tadar .
.
Вся чугунная посуда требует тщательного ухода. Для некоторых это может быть неприятностью. Но… Если принять во внимание тот факт, что все полезное и то, чем мы хотим наслаждаться годами, требует ухода, обслуживания и правильного использования, дело становится очень простым, потому что… очевидно. В случае использования чугунной посуды необходимо соблюдать определенные процедуры до, во время и после использования. Ничего особенного. Достаточно и минимума знаний о чугуне.Мечтаем о чугунном охотничьем котле ? Мечты должны реализовываться.
Новый чугунный котел требует подготовки к той роли, которую он должен выполнять. Свою я купил на отечественном чугунолитейном заводе на юге Польши, потому что один раз я не китайский любитель, а второй - думаю, вам стоит покупать то, что произведено в Польше, потому что отечественные товары обычно во много раз лучше. В случае охотничьего чугунного котла я знаю, что покупное изделие сделано из настоящего чугуна, а не какого-то «творения», напоминающего чугун по внешнему виду и названию.К сожалению, я не доверяю китайским продуктам, которые уже не удивительно дешевы. Они по-прежнему удивительно хрупкие.
Перед первым использованием необходимо разжечь новый котел. Есть несколько способов. Я объединил два метода, чтобы убедиться, что котел будет правильно отрегулирован. Сначала я протер внутреннюю часть котла чистой водой, смешанной с обычным песком (гравием). Сполоснула в холодной воде. В чистой, холодной (теплой) воде без каких-либо химикатов. Это важно.
После высыхания (лето было жарким, поэтому через 30 минут сосуд высох) приготовился к стрельбе.Для этого в казан налила пол-литра обычного растительного масла. Ставлю казан на подготовленный (укрепленный брусчаткой - казан много весит) открытый разводной огонь. Так как хорошо видеть, что происходит, рекомендую разжигать в подготовленном открытом очаге. Например, не делайте этого в очаге садового камина! Поможет наскоро (а может, и не торопясь) приготовленный инструмент в виде «тряпки», намотанной на более толстую палку (я пожертвовал хлопковой футболкой, которую прикрепил к палке проволокой).Горячее масло прожигает все синтетические материалы и загрязняет котел, снимать который будет очень неудобно ... Вы должны быть осторожны в своих действиях.
Поставьте котел на очаг. Разводим под ней костер. Чугун очень легко поглощает тепло (и долго остывает), поэтому масло закипало через 10 минут. Используя тряпку, прикрепленную к палке, распределите кипящее масло внутри котла, чтобы помочь сжечь внутреннюю часть миски.Мы делаем это каждые несколько секунд, позволяя горячему маслу стечь на дно чаши. Обжиг можно завершить через 30-45 минут, когда мы заметим, что внутренняя часть стенки сосуда и дно изменили цвет с серо-стального на коричневый. Масло также потеряет цвет и прозрачность, потому что оно «собирает грязь». Проще говоря: масло будет гореть, прилипая к поверхности чугуна, проникая в его микропоры. И это все. Скорее.
Надев толстые перчатки (кожаные строительные или сварочные перчатки, но не садовые перчатки), дождавшись, пока огонь немного потускнеет или исчезнет, вы можете снять горшок с огня.Хорошо иметь подготовленную цементную плиту (желательно тротуарную плитку с размерами, позволяющими стабильно устанавливать чугунные ножки котла). Котел с его содержимым горячий, поэтому мы пока ничего не делаем. Оставляем все, пока не остынет. Не пытайтесь охладить водой! Чугун потрескается И после игры…
Кастрюля остывает без нашего вмешательства. Мы идем обедать или делаем что-нибудь в саду. Однако я предлагаю оставаться поблизости, чтобы никто не обгорел при случайном и необоснованном контакте с сосудом.Действительно жарко. Кроме того, в открытом очаге еще должен тлеть огонь. Ужин без кролика ...
Перчатки станут черными после первого контакта с горшком, но они понадобятся вам позже. Вылейте отработанное холодное масло из остывшего казана в емкость. И снова приступаем к стирке.
Чугунный котел ВСЕГДА очищайте чистой водой с песком. Ничего больше! Во время чистки пригоревшее масло должно исчезнуть изнутри чаши котла. Действие можно повторить.На этом этапе достаточно дважды промыть чайник песком и водой. Внутренняя часть котла может все еще быть немного коричневой в некоторых местах. Это нормально. Его только что уволили (использовали) и так и будет. После чистки внутренняя часть все равно будет немного жирной. Жир останется в микропорах.
Второй шаг - вскипятить чугунный котел. Конечно, никто не станет жертвовать едой только для того, чтобы выбросить ее.Самый дешевый способ - использовать картофель или только кожуру, или ... и то, и другое одновременно. Поэтому в казан кладем целый картофель, очищенный и очищенный картофель. Примерно половина его емкости. Кладем кубик сала и наконец доливаем водой. Ничего не солим, ничего не ебем! Мы не будем есть это. Такое дешевое блюдо… потраченное впустую. Вода должна наполнить кастрюлю до краев. Надеваем крышку, прикручиваем, закручиваем винт. Готовый горшок снова отправляется в очаг.
И снова ... Чугун быстро нагреется.Через несколько минут пар и шипение сообщат, что внутри все кипит. А теперь решать, будем ли мы варить картошку 30 минут или час. Итак… через 45 минут завершаем процедуру. Снимаем казан. Дожидаемся, пока "блюдо" остынет или выливаем содержимое и ... ждем, пока остынет казан. После того, как казан и крышка остынут, очистите их (водой и фломастером). Приготовление картофеля можно (некоторые даже рекомендуют) повторять. Обжигание казана с растительным маслом и двойное кипячение его с "блюдом" вода-картофель-сало должны подготовить казан для приготовления вкусных и разнообразных блюд.
Важно тщательно мыть чугунный охотничий котел водой и песком после каждого использования. Не используйте чистящие средства, жидкости для мытья посуды и т. Д. Только воду с песком. Слить, заправить салом или растительным маслом. Все! Также протрите его, например, маслом снаружи. Снаружи он будет черным от очага, но его нужно смазать. Немного будет капать, но можно положить куда-нибудь на какой-нибудь ненужный резиновый коврик, в такое место, где он никому не будет мешать (сажа с маслом очень грязная при контакте).В картонной коробке, в гараж и после беды.
Поскольку мы консервируем хранящуюся чугунную посуду с жиром, очистка водой и песком является необходимой процедурой после использования, перед консервированием и после консервирования, а также перед повторным использованием. Утомительно? Не покупай. Вы можете не знать, что пицца по телефону была изобретена специально для вас. 🙂 Подумайте об этом.
О правильной подготовке чугунного казана к варке я тоже писал в статье под названием Как очистить чугунный котел и Чугунный котел - пропитка и уход .Конечно, есть еще фото и несколько ФИЛЬМ . Приглашаю к прочтению. Вы будете знать все или… почти все. 🙂 Я напишу еще о котле, так что возвращайся, потому что всегда можно узнать что-то интересное. Что приготовить в казане? Здесь вы найдете рецепты простых блюд из чугунного казана . Развлекайся!
Мне нравится мой профиль на Facebook! Присоединяйтесь к нам. Вы будете в курсе новых материалов в блогах о сельской и городской местности.en СПАСИБО!
Ставьте лайки и делитесь с другими.
. 
Костер в саду - это не только отличное развлечение, но и отличный способ сделать вечер приятным и создать нужную атмосферу. Это также отличный способ приготовить вкусные и ароматные блюда, причем речь идет не о традиционных колбасах, запеченных на палочке, а о более сложных и действительно разнообразных блюдах. Эмалированный казан - лучшее решение для приготовления и жарки.Узнайте, почему вам следует его использовать и как им пользоваться.
Ни о каком огне, не говоря уже о приготовлении пищи на нем, не может быть подходящего и безопасного камина. Это основная вещь, с которой нужно начать думать о приготовлении пищи в своем саду. Когда у вас есть безопасное место для разведения огня, вам непременно понадобится специальный стеллаж - тренога из подходящего материала, которая будет стоять над огнем, на которую можно повесить эмалированный котел, в котором и будет происходить приготовление пищи. .
Слой эмали, покрывающий стенки чугунного котла, не является необходимым элементом для приготовления пищи на огне. Также существуют казаны, которые изготавливаются без использования эмали. Однако его добавление позволяет приготовить еду на огне, не прилипая к стенкам сосуда. Это большое удобство как в процессе приготовления, так и при последующей очистке казана. Эмалированную посуду можно мыть моющими средствами, как и все кастрюли и посуду, используемые в домашних условиях.В ассортименте нашего магазина есть эмалированные казаны, изготовленные из высококачественных материалов.
Если вы хотите готовить в казане, начните с разжигания огня. Когда над очагом поднимается пламя подходящего размера. Установите штатив, а затем поместите на него блюдо. Чтобы начать готовку, налейте воду в казан и дайте ей закипеть, затем добавьте необходимые ингредиенты. Так же можно сразу класть продукты в кастрюлю, все зависит от того, по какому рецепту вы готовите.При приготовлении не забудьте накрыть блюдо специальной чугунной крышкой, которая не только защитит еду от грязи и золы от огня, но и придаст всему блюду соответствующий аромат и вкус, поскольку крышка сохранит запах внутри казана во время приготовления, не позволяя ему улетучиваться и распространяться.
На огне можно не только испечь колбаски или картофель, бросив их в раскаленный очаг, но и приготовить и даже пожарить еду.Жарить ингредиенты можно в эмалированном котле, предотвращающем прилипание продуктов. Перед жаркой добавьте в сковороду немного жира, например растительного масла, чтобы ингредиенты не подгорели. Как только это будет сделано, можно класть продукты на сковороду и начинать жарить. Многие блюда и супы, которые можно приготовить на огне, также требуют жарки некоторых ингредиентов.
.Чугунный казан предназначен для приготовления посуды в одной кастрюле на домашней кухне, а также во время мероприятий на природе или в кемпинге. Универсальная модель RCPP-6QTH позволяет готовить суп, тушеное мясо, ризотто, жарить мясо или овощи (в том числе во фритюре) и готовить различные виды запеканок из макарон. В кастрюле Royal Catering можно даже печь хлеб или пудинг!
Прочный чугун не только долговечен, но и сохраняет тепло дольше, чем другие распространенные материалы для кухонного оборудования.Причем материал со временем не теряет своих свойств, а наоборот - даже лучше подходит для приготовления различных блюд! Чугунный казан можно использовать на индукционных и керамических плитах, электрических и газовых плитах, в духовке, на гриле и даже на огне.
Практичная ручка помогает безопасно и стабильно переносить охотничий котел. Благодаря специальной подставке вы можете быть уверены, что во время приготовления она находится подальше от горячей посуды.
Функциональная крышка равномерно распределяет тепло по сковороде. Ручка устойчива к высоким температурам, поэтому кастрюлю можно поставить в духовку, не повредив ее. Сама крышка также послужит импровизированной сковородой для жарки яиц или блинов на огне.
Полезные аксессуары делают приготовление пищи еще проще. Стойка , входящая в комплект , позволяет поставить горячее блюдо на стол, не рискуя поцарапать или обжечь его верх, а также позволяет красиво преподнести готовое блюдо. Подъемник со спиральной подвеской для отвода тепла помогает удобно поднимать, сдвигать и вращать крышку, сводя к минимуму риск ожогов.
Хотите знать, чего еще не хватает на вашей кухне? Планируете поход с друзьями? Чугунный котел RCPP-6QTH - это сосуд, который вы ищете! Бесценный в любых условиях, как дома, так и на природе, он заставит вас приготовить множество замечательных блюд и десертов. Кастрюля от Royal Catering в хорошем состоянии - это выбор на всю жизнь, который добавит великолепия многим моментам, проведенным вместе с семьей и друзьями.
Focal pan - пошаговое обжигание (16.01.2020)
Как сжечь стальную сковороду
На протяжении веков толстый стальной лист был основой для приготовления пищи на живом огне, он сопровождал человека на кухне и в поле. Все, что для этого требовалось, - это огонь, несколько камней и переброшенный на него кусок плоской стали, и уже можно было приготовить горячую еду.
Я думаю, что метод подготовки стали для такого использования не изменился за столетия.Это самый простой и, главное, безопасный для нашего здоровья вид.
Наши сковороды изготовлены из толстого стального листа с небольшим тиснением, который перед отправкой заказчику проходит дробеструйную очистку, то есть механически очищается от ржавчины и других загрязнений. В таком виде он очень подвержен коррозии, и с ним нужно бороться относительно быстро.
Мы используем масло и тепло, чтобы создать на нем покрытие, которое предотвратит коррозию и предотвратит прилипание пищи.
Burnout, первое обслуживание фокальной панорамы, не является ни трудным, ни сложным. Я постараюсь описать это наиболее доступным образом, чтобы вы смогли сделать это хорошо и позже насладиться забавной в использовании сковородой. Если из описания кажется, что много чего происходит, поверьте, это совсем не так, и вы будете рады, что сделали это сами.
Вы должны выбрать хороший солнечный день для стрельбы, потому что, когда идет дождь, вся стрельба может провалиться, а кроме того, должно быть приятно провести время у костра?
Что нужно подготовить заранее?
К сожалению, я не могу сказать, сколько времени сковорода должна потратить на угольки, предположим, что когда она станет темно-коричневой, она будет почти черной, когда она будет готова.Затем мы можем потянуть его, чтобы медленно остудить, или воспользоваться возможностью, чтобы сразу что-нибудь поджарить! Он готов к действию.
Как поддерживать фокусное панорамирование?
Изысканное блюдо в горшочке с Краковско-Ченстоховской возвышенности, приготовленное на костре в специальной чугунной посуде (так называемый охотничий котел). Несмотря на то, что оно довольно трудоемкое (много нарезок), оно вознаграждает отличным вкусом и отличным застольем на 8-10 человек.
Состав:
Количество ингредиентов в первую очередь зависит от размера имеющейся в вашем распоряжении кастрюли. Сумма, указанная ниже, рассчитана на 6-литровый горшок примерно на 8 человек.Если во время расстановки кастрюли у вас закончатся ингредиенты, вы можете добавить еще; если выйдет слишком много, некоторые ингредиенты можно заморозить (например, бекон, колбасу).
Различия между блюдами: тушеное мясо, казан, тушеное мясо (и, вероятно, многие другие) в основном связаны с разницей в ингредиентах. Либо что-то не добавляется, либо есть что-то лишнее. Свекла - характерное дополнение к жареному.
Несколько правил "выпечки":
Метод приготовления:
Из-за большого количества свеклы и ее двукратного перемешивания все блюдо покраснело; вы можете уменьшить их количество и пропустить первое перемешивание в процессе, тогда цвет и вкус свеклы будут менее интенсивными.
.
Если мы внимательно выбираем новый чайник, мы рассчитываем, что он прослужит долго. Мы внимательно читаем инструкции, прислушиваемся к рекомендациям консультантов и через короткое время забываем, как пользоваться и поддерживать. Долговечность чайника зависит от его правильного использования, при котором важна каждая деталь. Прежде чем пригласить родных и друзей на чай, устройство должно быть готово к работе.
В домашних условиях очень популярны удобные и практичные модели с питанием от переменного тока. Ассортимент электрочайников впечатляет своим дизайном и функциональностью. Независимо от того, изготовлен ли он из нержавеющей стали, пластика или стекла, перед первым использованием чайник следует тщательно очистить.
Чтобы подготовить новый чайник к работе, внимательно прочтите руководство и разберитесь в конструкции чайника.
Все производители рекомендуют сначала хорошо промыть внутреннюю часть корпуса. Затем залейте водой, всегда до максимальной отметки (не выше), и плотно закройте крышку. Установите устройство на подставку и подключите его к электросети.Нажмите кнопку и дождитесь закипания воды.
Слить кипящую воду, немного охладить прибор, а затем снова наполнить. Первое использование чайника стандартное: 2-3 кипячения (по инструкции) с обязательным сливом воды
После приготовления с ингредиентами емкости тщательно ополаскивают, кипятят в чистой воде и сливают.
Для приготовления пищи на плитах (газовых, электрических) покупайте эмалированные модели, а также посуду из нержавеющей стали. Последние надежны, удобны, долго согревают.
Чайники из эмалированного железа - классика этого жанра. Они привлекают хозяек своим оригинальным внешним видом, но требуют особого внимания в использовании.
Эмалированные чайники чувствительны к перепадам температуры. Сняв их с плиты, положите на теплую сухую поверхность. Диаметр основания должен соответствовать размеру электроплитки, иначе эмаль легко повредить.
Стоит знать! Не наливайте воду в горячий эмалированный чайник. Последовательность действий следующая: сначала налейте воду, поставьте чайник на конфорку и только потом включите огонь.
Любители тоника пользуются специальными чайниками. Новые чайники должны быть готовы к работе до «ввода в эксплуатацию»:
Многие люди сталкиваются с этой проблемой с новой посудой. Наиболее частая неисправность - у электрочайников с пластиковым корпусом. Они могут долго сохранять специфический пластиковый запах.
Это не относится к нержавеющей стали и стеклу, и даже если "аромат" ощущается, он исчезает после 2-3 сеансов кипячения. Стеклянные и стальные модели обычно имеют неприятный запах из-за слишком плотной крышки (она была закрыта слишком долго).
Доведите воду до кипения, охладите и процедите. После ополаскивания под проточной прохладной водой. При необходимости процедуру можно повторить.
Помимо вышеперечисленных мер, активированный уголь может помочь избавиться от неприятного запаха. Высыпать в миску 8-10 таблеток, плотно накрыть крышкой и накрыть полотенцем. Через 20-24 часа удалите уголь, добавьте чистую воду и доведите до кипения. Остудить, процедить и промыть.
Более подробно мы рассказали, как удалить "пластиковый" запах.Однако если проведенные процедуры не приносят результата, есть повод задуматься о качестве материалов, из которых изготовлен корпус.
Чаще всего неприятный запах исходит от пластика или внутренней краски в дешевых моделях.
Осталось только вернуть покупку в магазин и выбрать для себя другую, более качественную модель проверенного бренда.
Здоровье дороже, и не будем забывать мудрое изречение про скупца, который платит дважды. Купив новый чайник, не забывайте о наших рекомендациях.Желаю вам приятного чая!
[product category_id = "2182993" limit = "24" slider = "true" onlyAvailable = "true"]
.
