ИНФОРМАЦИЯ

Как готовить тунца стейк на сковороде правильно

Стейк из тунца на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Стейк из тунца на сковороде – изысканное, практически ресторанное блюдо, которое вполне можно приготовить и в домашних условиях. Тунец, точно также, как и лосось или семга относится к сортам дорогостоящей красной рыбы и поэтому считается деликатесным продуктом.

Стейки тунца сегодня можно приобрести в супермаркетах, причем под стейками подразумевают как филейную часть тунца, так и кусочки тунца с хребтом и ребрами.

Также хочется сказать и о качестве самого тунца. Мясо настоящего тунца имеет ярко розовую окраску, в то же время как некоторые другие подвиды тунца не имеют столь ярко выраженного цвета мяса. Такие тунцы, как правило и продаются, в наших супермаркетах. Мясо у такого тунца менее красное и имеет несколько иной вкус, ближе напоминающий по вкусу скумбрию. В принципе, любой тунец пахнет как скумбрия, так как относится к семейству скумбриевых.

На сегодняшний день существует несколько десятков вариантов приготовления тунца на сковороде. Точно также, как и любую другую красную рыбу, тунца не обжаривают в муке. Для приготовления жареных стейков на сковороде его маринуют или как минимум сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и перцем.

Маринады для приготовления тунца готовят на основе соевого соуса или растительных масел, добавляя при этом в них специи, лимонный сок, фруктовые уксусы, имбирь, перец, свежие пряные травы, чеснок.

Маринад для тунца, который я хочу предложить в этом рецепте очень простой, но просто идеально подходит для жарки тунца на сковороде. Впрочем, в этом маринаде можно замариновать и любую другую морскую рыбу.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить стейк из тунца на сковороде.

Ингредиенты:

Стейки тунца – 500 гр.,
Оливковое масло – 3 ст. ложки,
Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
Соль – по вкусу,
Сок лимона – 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло

Стейк из тунца на сковороде – рецепт

Приготовление стейков из тунца на сковороде будет проходить в два этапа. На первом этапе нужно замариновать рыбу в маринаде, а на втором – обжарить ее на сковороде гриль. Замороженные стейки тунца перед маринованием обязательно следует разморозить.

Для маринада нам потребуется оливковое масло (если нет, можно взять и обычное подсолнечное масло), специи, соль и лимонный сок.

Оливковое масло налейте в небольшую мисочку.Всыпьте к нему специи и соль. Набор специй к рыбе может быть абсолютно разным, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я взяла прованские травы, черный молотый перец и паприку. Любители острой пищи могут добавить в маринад мелко нарезанный перец чили или сухой порошок красного перца.

Осталось добавить в маринад лимонный сок, это может быть, как свежевыжатый сок лимона, так и лимонный концентрат. Он выровняет пряно-соленый вкус маринада.

Маринад перемешайте. На фото видно, каким он получается.

Нанесите руками или кулинарной кистью на обе стороны стейков тунца готовый маринад. Лично я поливаю стейки маринадом и уже руками обмазываю их маринадом с одной и второй стороны. Миску с тунцом накройте пищевой пленкой.

Поставьте в холодильник на 1 час. Если есть время и возможность, время маринования рыбы можно увеличить до 5 часов. Промариновавшись, мясо тунца станет ароматным за счет пряностей и мягким благодаря лимонному соку.

Жарить стейки тунца можно как на обычной сковороде, так и на сковороде гриль. В втором варианте на рыбе получатся красивые зажаристые полоски. Чтобы рыба не прилипла к сковороде, налейте в нее небольшое количество растительного масла – оливкового или подсолнечного.

Выложите стейки тунца. Пожарьте их около 3-5 минут, после чего переверните на другую строну. Время жарки пишу приблизительное, ведь у каждого плита разная. В любом случае жарьте тунца на сковороде на небольшом огне, при минимальной температуре конфорки, если у вас электрическая плита.

Если вы жарите стейки тунца на сковороде гриль, то прижмите рыбу лопаткой, во время жарки, тогда полоски на рыбе получатся более выразительными.

Готовые стейки тунца переложите на блюдо. Эффектно будут выглядеть стейки тунца на листьях салата или любой другой салатной зелени. На гарнир к ним можно подавать картофель фри или запеченную картошку в духовке, рис, всевозможные виды пасты (макарон), фунчозу, булгур, чечевицу. На гарнир к рыбе можно также подать и карамелизированную морковь, запеченную тыкву, вареную спаржу, артишоки, брокколи, стручковую фасоль. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт стейков тунца на сковороде вам понравился и пригодится.

Стейк из тунца на сковороде.Фото

Стейк тунца на гриле | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Если у вас есть сковорода-гриль, то рано или поздно вы начинаете думать, что же еще приготовить, кроме мясных стейков и котлет для гамбургеров. Вот и я начал пробовать. Сначала это были стейки сёмги, а потом я решил попробовать приготовить стейки тунца. Результат — очень вкусная рыба, приготовленная на гриль-сковороде! Сейчас расскажу, как готовил.

Для приготовления 2-х стейков тунца на сковороде-гриль нам понадобятся:

Филе тунца без кожи — 0,5 кг (замороженный или охлажденный)
Масло оливковое — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить стейк из тунца на гриль-сковороде за 4 шага:

Филе тунца моем, обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы не было лишней влаги.
Хорошо разогреваем сковороду гриль (6−7 делений из 9), смазываем оливковым маслом при помощи кулинарной кисти.
Выкладываем стейки тунца на сковороду, оставляя расстояние между ними в несколько сантиметров, чтобы жар равномерно распределялся по всей поверхности филе рыбы. Сверху солим, перчим. Жарим примерно 3 минуты.
Переворачиваем с помощью удобной широкой лопатки, которая перевернёт весь стейк целиком. Солим и перчим. Жарим так же 2−3 минуты. После этого выключаем конфорку и даём стейкам отдохнуть пару минут.

Подаём наши стейки из тунца на большой тарелке или специальной доске. Если хотите — приготовьте гарнир из риса или порежьте свежие овощи и зелень. Я предпочитаю стейк тунца безо всего, чтобы насладиться вкусом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Стейк тунца на гриле в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека. Готовить тунца можно в различных видах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как жарить тунца правильно, чтобы в итоге у вас получился тот результат, который вы ожидаете.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

консервированный тунец или свежий стейк;
1 нарезанный мелко огурец;
120 грамм французского соуса;
банка красной фасоли;
несколько зеленых яблок мелко нарезать;
1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
вареное яйцо;
немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
одно яйцо;
пара столовых ложек свежего тертого сыра;
2 чайных ложки панировочных сухарей;
соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

1-2 луковицы;
банка консервированного тунца;
пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

1 /10

— Тунец с мятным соусом —

Ингредиенты:

4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.
1/2 чашки нарезанной свежей мяты
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1/2 чашки белого винного уксуса
2 зубчика чеснока, измельчить
3/4 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

Приготовление:

Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.
— Тунец с кремовым соусом —

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока, раздавить
4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.
1/4 чашки майонеза
1/4 чашки нарезанного свежего базилика
1/4 чашки измельченного лука-резанца
Свежемолотый черного перца
Щепотка кайенского перца
Соль
4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.
1/3 чашки густых сливок

Приготовление:

Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.
— Тунец с перечным соусом —

Ингредиенты:

8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.
2 ст.л. оливкового масла + для смазывания
1 небольшая луковица, крупно нарезать
2 желтых болгарских перца, крупно нарезать
1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги
1 чашка воды
Соль
1 ст.л. свежего лимонного сока
Свежемолотый перец
Листья шалфея для подачи

Приготовление:

Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.
— Бургер с тунцом —

Ингредиенты:

550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками
2 зеленых лука, тонко нарезать
12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать
1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить
Соль и свежемолотый перец
Оливковое масло для смазывания
1/4 чашки майонеза
1,5 ч.л. пасты из анчоусов
4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить
Нарезанные помидоры и руккола для подачи

Приготовление:

Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.
Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.

В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.
— Тунец с ароматным маслом —

Ингредиенты:

4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.
4 ст.л. подтаявшего сливочного масла
1/2 ч.л. пасты из анчоусов
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
Соль
Свежемолотый черный перец
1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.
— Тунец с соусом из каперсов —

Ингредиенты:

4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый
3 ст.л. обсушенных каперсов
1,5 ст.л. лимонного сока
1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
8 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.
Стейки смазать 2 оставшимися столовыми ложками масла. Посыпать каждый стейк в равных пропорциях оставшейся солью и перцем. Обжарить стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Подавать стейки из тунца, дополнив сверху ложкой соуса.
— Тунец с дрессингом васаби —

Ингредиенты:

1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла
550 гр. стейков из тунца
4 ч.л. порошка васаби
2 ст.л. тахини
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. сахара
2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
Соль и свежемолотый перец
200 гр. ростков люцерны
200 гр. грибов эноки
230 гр. молодого шпината, отрезать стебли
2 ст.л. японского маринованного имбиря

Приготовление:

В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.
— Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

Ингредиенты:

3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания
1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
3 средних лука-шалот, тонко нарезать
3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать
1 чашка свежего красного грейпфрутового сока
1 чашка свежего апельсинового сока
1/3 чашки свежего лимонного сока
3/4 стакана сухого белого вина
3 ст.л. соевого соуса
2 чашки куриного бульона
6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.
Соль и свежемолотый перец
1/4 чашки пасты васаби

Приготовление:

В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.
— Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

Ингредиенты:

1/2 чашки измельченного зеленого лука
1/4 чашки нарезанного базилика
2 ч.л. нарезанного тимьяна
4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.
Оливковое масло первого отжима
2 ст.л. соевого соуса + для подачи
Соль и свежемолотый перец
1 ст.л. семян кунжута

Приготовление:

В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.
— Тунец с соусом ромеско —

Ингредиенты:

4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля
7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками
1 зубчик чеснока
1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки
2 жареных болгарских перца
2 ст.л. хересного уксуса
1/4 ч.л. копченой паприки
1/2 чашки оливкового масла
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Для того, чтобы насладиться вкусом любимого угощения, вовсе необязательно каждый раз отправляться в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно пожарить филе тунца на домашней сковородке и подать его с овощами, получится так вкусно, что не придется уговаривать детвору попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк всего за пару минут превращается в изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Мясо тунца — богатейший кладезь полезностей, включая белки и ту самую ненасыщенную кислоту Омега-3, которая препятствует развитию рака и дарит здоровье сосудам.

Но главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского обитателя. Филе тунца настолько внешне и по вкусовым характеристикам похоже на мясо коровы, что французы его так и называют – «морская телятина».

Идеальный вариант для готовки – только что выловленная тушка рыбы. Поскольку достать такую вдали от океанских просторов практически невозможно, довольствоваться приходится охлажденным или, что еще чаще, мороженым морепродуктом. Чтобы уберечь себя от той самой «не первой свежести», желательно при покупке уточнить число доставки рыбы в маркет.

Тунцовое филе должно иметь равномерную светлую или же темно-красную окраску. Наличие пятен в окрасе свидетельствует о несвежести продукта.

А теперь предлагаем оригинальные рецепты, как можно вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы – в том, чтобы ее правильно замариновать. В ином случае она может стать слишком сухой и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько жарить тунца на сковороде. Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка непрожаренные стейки получаются наиболее нежными и сочными. Конечно, так можно готовить только по-настоящему свежую рыбу.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

Тунцовый стейк — около 500 г + -
— 4 ст.л. + -
— 1 ч.л. + -
— 0,5 ч.л. + -
— 4-5 ст.л. + -
Паприка — 0,5 ч.л. + -

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца на сковороде

В крупных тунцах столько диетического мяса, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости. Готовить и есть его – настоящее наслаждение! Для этого можно использовать как обычную сковородку, так и гриль.

Ингредиенты

Филе рыбы-тунца – около 700 г.
Масло оливок – 3-5 ст.л.
Смесь перцев молотая – 2/3 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Готовим рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

Филе делим на порционные кусочки весом до 200 г и толщиной около 2 см.
Обильно смазав филе маслом, солим-перчим их и оставляем мариноваться.

Остатки масла выливаем в сковороду (можно этого и не делать), сильно нагреваем, выкладываем рыбные кусочки.Горячий жир блокирует выделение жидкости из мяса, и все соки остаются внутри, что обуславливает вкус блюда. Зарумяниваем филе с обеих сторон.

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

Если соевый соус слишком соленый, соответственно, соли нужно класть в маринад меньше.
Если кто-то не любит вкус паприки, можно обойтись без этой пряности. Вместо нее хорошо бы добавить щепотку готового набора специй, которыми изобилуют продуктовые магазины, или же обойтись черным перцем.
Муку для жарки тунца использовать не рекомендуем.
Если в хозяйстве имеется сковорода с антипригаром, можно отказаться и от масла, чтоб свести калорийность блюда до минимума.

Ресторанное меню отличается изысканностью и разнообразием. Шеф-повара знают, как вкусно жарить тунца на сковороде, и стараются для тех, кто любит морские деликатесы. Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным угощением, сделать то же самое на домашней кухне не так уж и сложно…

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если , прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средняя

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и , а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Стейк из тунца

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если готовить тунца на гриле, прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Стейк из тунца

Сложность
средняяВремя
5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и каперсы, а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная паста — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как приготовить стейк тунца в сковороде?

Следует ли стейк тунца?

Нет никаких сомнений в том, что тунец — любимая еда для многих. Если вы готовите Fresh Tuna дома, она должна быть идеально приготовлена средне-редко, очень быстро ожесточена на высоком огне, предпочтительно на гриле. Если вы не можете обрабатывать средне-редкий тунец, по крайней мере, не переполнены его.

Как вы готовите идеальный тунца стейк Джейми Оливера?

Метод Поместите большую антипригарную сковороду на среднем огне. Потрите мисо по всему тунцу, затем погладить семена кунжута, чтобы покрыть. Поместите в горячую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и Sear в течение 1½ минуты с каждой стороны, поэтому она красиво золотая снаружи, но покрасненная в середине.

Может ли стейк тунца быть розовым в середине?

В идеале, вы хотите, чтобы стейк тунца было около 2 см / ¾ толщиной, поэтому они немного розовые посередине, когда приготовлены. Если они другая ширина, отрегулируйте время приготовления.

Tuna Steaks хорошо для вас?

Тунец. Тунец помогает вашему сердцу различными способами. Кроме того, содержащие омега-3 жирные кислоты, тунец также богат ниацином (витамин B3), который помогает снизить уровень холестерина. Любители суши будут рады знать, что свежий желтух тунца содержит почти 16 миллиграммов ниацина на 3 унции.

Все стейки тунца суши класс?

Тунец и лосось являются наиболее распространенными видами рыбы сорта суши, которые мы едим, но в суши рестораны, которые вы, наверное, видели letelettail (также называемые хамачи), кальмар, морские гребешки, морской ем. И, более маркированный как сорт суши.

Как я готовлю замороженные стейк тунца?

Духовка из замороженного кисточка слегка с оливковым маслом с обеих сторон, место в кухонной фольге добавить столовую ложку воды. Оберните свободно и поместите на предварительно нагретый противень для выпечки на средней полке предварительно нагретой печи в течение 24-26 минут. Стоять на 1 минуту и подавать.

Что хорошо сочетается с стейками тунца?

Что служить с салатом стейка тунца с винегретом. Жареный лимонный картофель. Фри чеснока. Жареные овощи с соусом Teriyaki. Фаршированный перец. Запеченный сладкий картофель. Жареная зеленая фасоль. Коричневый рис.

Можете ли вы есть стейк тунца сырой?

Сырой тунца, как правило, безопасны при правильном обращении и замороженным для устранения паразитов. Тунец очень питательна, но из-за высокого уровня ртути на определенных видах лучше всего есть сырой тунца в умеренности.

Какая температура должна быть приготовлена стейки тунца?

Рыба (стейки, филе и вся рыба) 140-145 градусов — рекомендована USDA, но для тунца и меч-рыбы, если вы хотите съесть их среднего редко, что обычно является стилем, рекомендованным шеф-поваром, то вы хотите внутреннюю температуру около 125 градусов.

Должен ли стейк тунца быть холодным в середине?

Краткий ответ: Да. Правильно подогретый стейк тунца будет приготовлен на внешних краях, но никогда не достаточно долго, чтобы обеспечить тепло, чтобы добраться до середины. Снаружи свежепопущенного тунца, почти все ту тунцы, которую вы покупаете в магазине, ранее заморожены, что делает его «суши».

Откуда вы знаете, когда стейк тунца приготовлен?

Очистить тщательно и приготовить так же в течение 1 мин. Посмотрите на сторону тунца, чтобы увидеть, как далеко через него готовится, но помните, что она будет готовить на некоторое время, когда при снятии тепла. Готовить на несколько дольше, если вы предпочитаете. Отдых на пару минут до подачи.

Насколько толстым стейкам тунца?

Толстый вырез, желтый или ахи, тунец — лучшее для гриля. Специально искать более толстые стейки, которые имеют глубину не менее 1 1/2 дюйма. Это позволяет быстро понять обе стороны, оставив хороший розовый центр.

Что такое вкус стейка тунца?

Но свежий тунца, сытный, мясистый и вкусный и вкусный, часто называют стейком моря. Когда приготовлено, он выглядит и имеет вкусы, как говядина.

Следует ли стейк тунца? Нет никаких сомнений в том, что тунец — любимая еда для многих. Если вы готовите Fresh Tuna дома, она должна быть идеально приготовлена средне-редко, очень быстро ожесточена на высоком огне, предпочтительно на гриле. Если вы не можете обрабатывать средне-редкий тунец, по крайней мере, не переполнены его. Как вы готовите идеальный тунца…

Как приготовить тунца - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: gastrobarmoscow.ru

Тунец хорош и сам по себе, но гораздо интереснее сделать с ним какие-то новые блюда. Собрали 20 лучших рецептов, как вкусно приготовить тунца. В этой подборке ты найдешь варианты и для свежей рыбы, и для консервов!

1. Стейк из тунца

Фото: zen.yandex.ru

Начнем с самого простого – как приготовить правильный рыбный стейк!

Тебе понадобится: 800 г филе тунца, 2 ст.л. оливкового масла, перец, крупная морская соль.

Приготовление: Нарежь тунца на стейки толщиной по 2 см. Смажь каждый оливковым маслом и приправь. На раскаленной сковороде-гриль обжарь тунца по 2-4 минуты с каждой стороны. Если используешь антипригарную сковородку, смажь ее маслом.

2. Тунец с лимоном и зеленью в духовке

Фото: natali-wonderland.blogspot.com

Целую рыбину сначала нужно вычистить и вымыть.

Тебе понадобится: 1 тунец, половина лимона, 0,5 пучка зелени, морская соль.

Приготовление: Сделай на рыбе надрезы и вложи в них половинки кружочков лимона. Оставшийся лимон и зелень вложи внутрь тушки. Переложи тунца в форму и запекай 20-25 минут при 200 градусах.

3. Тунец со сметанным соусом в духовке

Фото: jam-bakery.ru

Замороженную рыбу сначала обязательно нужно разморозить.

Тебе понадобится: 1,3 кг тунца, 4 ст.л. сметаны, 2 т.л. майонеза, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. рубленого укропа, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти и выпотроши тунца, и натри его специями снаружи и внутри. Смешай сметану с остальными ингредиентами и со всех сторон обмажь рыбу соусом. Заверни е в фольгу, оставь на 30 минут в холодильнике и потом запекай час при 160 градусах.

4. Тунец с баклажанами

Фото: cosmo.ru

Красивый и вкусный рецепт с восточными нотками.

Тебе понадобится: 800 г тунца, 700 г баклажанов, 70 мл рисового уксуса, 3 ст.л. кунжутного масла, 2 см корня имбиря.

Приготовление: Смешай тертый имбирь, рисовый уксус и кунжутное масло, и замаринуй в этом тунца. Баклажаны нарежь тонкими кружочками и выложи на решетку. Рядом разложи куски рыбы и запекай при 200 градусах по 10 минут с каждой стороны.

5. Запеченный тунец с оливками

Фото: pinterest.ru

Мягкая и сочная рыба порадует гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 100 мл оливкового масла, 200 г помидоров в собственном соку, по 0,5 банки маслин и оливок, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Натри рыбу маслом со специями, положи в форму и посыпь панировочными сухарями. Разомни помидоры вилкой и выложи сверху, а на них – мелко рубленые маслины и оливки. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Тунец в соево-медовом соусе

Фото: thespruceeats.com

Необычный сладковатый привкус идеально сочетается с тунцом.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 лимон, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, соевый соус и мед, и замаринуй в этом очищенную рыбу на полчаса. Запекай при 200 градусах 15 минут под фольгой, а потом переверни и допеки до готовности.

7. Тунец с брокколи в сливках

Фото: thespruceeats.com

Сливочно-чесночный соус эффектно оттеняет рыбу.

Тебе понадобится: 500 г тунца, 300 мл сливок, 500 г брокколи, 2 ст.л. каперсов, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, специи.

Приготовление: Очисти тунца и нарежь филе небольшими кусочками. Обваляй их в специях, и смешай с парой ложек цедры, половиной лимонного сока, каперсами и чесноком. Чрез полчаса залей рыбу сливками, добавь брокколи и 20 минут туши все вместе на медленном огне.

8. Салат с тунцом и помидорами

Фото: gp5-sochi.ru

В рецепте используется консервированный тунец, но можно взять и запеченный.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 3 яйца, 200 г помидоров, 50 г красного лука, 100 г салатных листьев, 30 мл оливкового масла, 10 мл яблочного уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями, а помидоры и вареные яйца – тонкими дольками. Добавь листья и произвольно измельченный тунец. Для заправки смешай масло, уксус, рубленую зелень и специи.

9. Паста с тунцом и шпинатом

Фото: idealrecept.com

Для красоты пасту тоже можешь взять зеленую.

Тебе понадобится: 500 г пасты, 2 банки консервированного тунца, 500 г шпината, 300 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари пасту, а шпинат мелко нарежь и обжарь на сковородке. Добавь к нему тунец, доведи до кипения и влей сливки. Приправь соус, перемешай и добавь пасту.

10. Тунец с картошкой и помидорами

Фото: kareliyanews.mirtesen.ru

Подойдет тунец в любом виде!

Тебе понадобится: 250 г тунца, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 яйцо, 70 г сыра, 30 г сливочного масла, 100 мл сметаны, специи.

Приготовление: Сделай зажарку из лука и моркови на сливочном масле, картошку с помидорами нарежь пластинами, а сметану смешай с тертым сыром, яйцом и специями. Выложи слоями картошку, тунец, зажарку, картошку и помидоры, залей заливкой и запекай 30-40 минут при 200 градусах под фольгой.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Салат с тунцом и фасолью

Фото: attuale.ru

Этот рецепт очень популярен в Италии и Португалии.

Тебе понадобится: 340 г консервированного тунца, 1 банка консервированной фасоли, 10 черри, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зеленого лука, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Разрежь черри на четвертинки, произвольно измельчи тунец и мелко наруби зеленый лук. Добавь фасоль, и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком и специями.

12. Тунец с грушей

Фото: vtorueblyda.ru

Для красоты выложи сверху по кусочку голубого сыра.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 50 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 150 мл белого сухого вина, 1 груша, специи.

Приготовление: Замаринуй тунца в смеси масла, сока и 100 мл вина со специями на 2 часа. Запеки стейки в фольге 10 мину при 190 градусах. Нарежь на ломтики, присыпь специями, выложи сверху тонкие дольки груш, сбрызни оставшимся вином и доведи до готовности еще 5 минут.

13. Салат с тунцом и картофелем

Фото: food.inmyroom.ru

Сытная вариация на тему нисуаза со стейком из тунца.

Тебе понадобится: 600 г тунца, 600 г картофеля, 3 яйца, 250 г латука, 250 г стручковой фасоли, 150 г черри, 100 г маслин, чеснок, по 1 ст.л. лимонного сока, винного уксуса и дижонской горчицы, 600 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари картошку, фасоль и яйца до готовности. Тунца нарежь на стейки, обваляй в специях и обжарь по 3-4 минуты с каждой стороны. Крупно нарежь все ингредиенты и полей салат заправкой из масла, специй, уксуса, горчицы и лимонного сока.

14. Тунец с луком и морковью на сковороде

Фото: idealrecept.com

Вкусное тушеное блюдо из свежей рыбы.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. сметаны, 300 мл воды, специи, зеленый лук.

Приготовление: Натри морковь на терке, мелко измельчи лук и обжарь до золотистости. Сверху выложи небольшие ломтики тунца и залей водой со сметаной и специями. Туши под крышкой до готовности рыбы, а потом посыпь зеленым луком.

15. Салат с тунцом и кукурузой

Фото: zen.yandex.ru

Быстрый домашний рецепт из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 4 соленых огурца, 200 г кукурузы, 1 луковица, 4 яйца, майонез, специи.

Приготовление: Отвари яйца и мелко измельчи все ингредиенты кубиком. Разомни тунец вилкой, добавь кукурузу, приправь салат и заправь майонезом.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

16. Тунец с овощами в духовке

Фото: vk.com

Для полноты вкуса приправь блюдо душистыми травами.

Тебе понадобится: 900 г тунца, 2 помидора, 2 картофелины, 1 перец, 2 луковицы, 1 морковь, 150 г спаржевой фасоли, чеснок, зелень, 1 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи, выложи в форму и сбрызни маслом со специями. Сверху разложи кусочки тунца, чесночные дольки и рубленую зелень. Сбрызни уксусом и запекай все вместе полчаса при 200 градусах.

17. Паста с тунцом и вином

Фото: 2spaghetti.ru

Легкий, но очень изысканный рецепт.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 400 г помидоров, 350 г пасты, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, щепотка сахара, 5 ст.л. белого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Отвари макароны и промой холодной водой. В течение 5 минут обжарь измельченный лук с чесноком. Добавь мелко нарезанные помидоры и готовь еще столько же. После этого влей вино, приправь и добавь сахар. Через 15 минут выложи к ингредиентам тунец и тертый сыр, а еще через пару – перемешай все с пастой.

18. Тунец в кунжутной панировке

Фото: vkusvill.ru

Лучше брать два вида кунжутных семечек – обычные и черные.

Тебе понадобится: 500 г тунца, по 3 ст.л. рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла, 8 ст.л. кунжута.

Приготовление: Нарежь филе тунца ломтиками толщиной 2-3 см. Смешай соевый соус, рисовый уксус и ложку кунжутного масла, замаринуй рыбу и оставь на полчаса. Обваляй ее в кунжуте со всех сторон и обжарь по 2 минуты с каждой стороны.

19. Суп из тунца

Фото: legkovmeste.ru

Быстрый суп с рыбой, который готовится всего за полчаса.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 4 ст.л. риса, специи, 3 картофелины, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и поставь вариться. Мелко нарежь лук с помидором, натри морковь на терке, и сделай из этого быструю зажарку. Добавь специи, протуши все вместе и выложи к картошке. Туда же добавь промытый рис, и вари 10 минут. После этого переложи тунец, провари еще 10 минут, и в конце приправь суп зеленью.

20. Салат из тунца и авокадо

Фото: homeavocado.ru

Легкое и полезное блюдо из арсенала рецептов для правильного питания.

Тебе понадобится: 200 г тунца, 100 г черри, 1 авокадо, 1 огурец, 300 г салатных листьев, по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Нарежь помидоры и авокадо дольками, огурец брусочками, а зелень немного порви. Добавь в салат тунец, приправь и сбрызни маслом с лимонным соком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тунец – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Тунец — морская хищная рыба, семейства скумбриевых. Водится в субтропических и умеренных водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. В определенные периоды жизненного цикла попадается в Средиземном, Черном и Японском морях. Относится к промысловым видам. Тело имеет вытянутое, веретенообразное, суженное к хвостовой части. Размер варьируется от 50 см до 3-4 метров, вес — от 2 до 600 кг. Питается сардинами, моллюсками и ракообразными. Всю жизнь проводит в движении, способен развивать скорость до 75 км в час. Поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе имеет выраженный красный цвет. Благодаря этому его называют «морским цыпленком» и «морской телятиной». Высоко ценится за питательность.

Секреты и способы приготовления

Тунца используют в пищу с древних времен и по сей день. Широко используется и в европейской и в азиатской кухнях. Его едят сырым в виде карпаччо — изысканной закуски из тонко нарезанного мяса, сбрызнутого оливковым маслом и лимонным соком. Очень популярны стейки из тунца, жарят их и на сковороде, и на гриле. Главный секрет жарки — не пересушить, поэтому обжаривание длится не больше 2-3 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Внутри кусочек должен быть нежно розовым. Идеальная толщина такого стейка — 3 см, она позволяет хорошо прожарить и в то же время не пересушить рыбку. Часто, перед обжариванием, кусочки немного маринуют или панируют в яичных белках и пряностях, это позволяет сделать рыбу сочнее. Вареную рыбу используют для приготовления сэндвичей, салатов и различных закусок. Перед тем, как варить филе, нужно проварить в подсоленной воде луковицу, лавровый лист и перец горошком. Время варки 10-12 минут, после этого рыбу можно использовать в составе других блюд. Еще один способ приготовления — маринование. Маринованный тунец становится сочным и ароматным. Для маринада используется сок цитрусовых, мед и соевый соус, оливковое и кунжутное масло, специи можно использовать по собственному выбору. Очень вкусным получается тунец запеченный в духовке, тушеный вместе с овощами. В качестве гарнира он сочетается практически со всем — с рисом и пастой, грибами, картофелем и овощами. Соусы также можно подобрать любые — сырный, чесночный, сливочный, томатный и даже фруктовый. Очень популярны в мире консервы из тунца, как заводского, так и домашнего приготовления.

Полезные и вредные свойства
Польза
Польза тунца доказана неоднократными исследованиями:

является диетическим продуктом и рекомендован для включения в меню при похудении;
благотворно влияет на нервную, сердечно-сосудистую, костную и репродуктивные системы;
оказывает положительное действие на работу мозга;
предупреждает старение;
улучшает внешний вид и состояние волос и кожи;
служит для профилактики онкозаболеваний;
стабилизирует повышенное артериальное давление;
укрепляет иммунитет;
нормализует метаболизм;
отлично расщепляет холестерин.

Вред
При всей своей очевидной пользе, у тунца есть и вредные свойства:

мясо крупных особей накапливает ртуть и гистамин в больших количествах, поэтому в пищу лучше употреблять небольшую рыбу;
не рекомендуется к употреблению людям, страдающим почечной недостаточностью;
не рекомендуется беременным и кормящим женщинам;
не рекомендуется детям до 3-х лет.

Состав и калорийность
Содержит минимум жира и совсем не содержит холестерин. Высокое содержание белка. Является источником витаминов A, D, C и витаминов группы B, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, селена, йода, калия и натрия.
Калорийность — 100 ккал на 100 гр продукта.

Рецепт стейка из тунца | Dorota Kamińska

Стейк из тунца – это блюдо, в котором спрятана говядина! Скоро появится рецепт стейка из тунца, который сменит классическое красное мясо! По крайней мере, в моем личном рейтинге, потому что я определенно предпочитаю вкус рыбы и говядины, я не ел больше 20 лет. Посмотрите, как приготовить стейки из тунца шаг за шагом.

Рецепт стейка из тунца

О, как просто и вместе с тем полно «зацепок» их приготовить.Начиная с сертифицированной рыбы хорошего качества, через искусную приправу и термическую обработку, благодаря которой мясо приобретает дополнительный аромат и разрезается сверху, оставаясь при этом сырым внутри. Вот так должны выглядеть стейки из тунца. Способ подачи, ведь его можно подавать целиком или нарезать ломтиками.

Стейк из тунца

Чудесный стейк из тунца с пикантным цитрусовым вкусом, приготовленный за считанные минуты. Стейки из тунца, приправленные кориандром, анисом или фенхелем, солью и перцем, подаются с цитрусовым соком.Жареные или жареные – на выбор.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 2 минуты

Всего: 7 минут

Категория: Основное блюдо

Кухня: Американская, Азиатская, Европейская

Рецепт: стейк из тунца, стейк из тунца

2 Количество порций 2

Калорийность: 519ккал
Автор рецепта: Dorota Kamińska
☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

400-600 г большого куска мяса тунца (разрезать на 2 ломтика толщиной 2-3 см)

4 чайные ложки оливкового масла (extra virgin, можно заменить жидким топленым маслом)

2 столовые ложки лайма , лимонный или апельсиновый сок

1 чайная ложка семян кориандра (растертых в ступке)

1 щепотка семян фенхеля или аниса (растертых в ступке)

1 щепотка черного перца (растертых в ступке)

2 щепотки соли

ЛЮБИШЬ ДОРО РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

Я покрываю нарезанный тунец специями со всех сторон.
Тунец поливаю оливковым маслом (1 чайная ложка на стейк) и тщательно распределяю по всей его поверхности.

Приготовление на гриле или жарение: на выбор

Приготовление на гриле: Я кладу рыбу на сухую сковороду-гриль, предварительно разогретую на сильном огне.Держу, не двигаясь, 1-2 минуты. Затем с помощью плоской лопаточки переворачиваю рыбу и снова держу, все так же на сильном огне, 1-2 минуты. Снимаю со сковороды и снова смазываю маслом (1 чайная ложка на стейк). Дать постоять около 1 минуты. Жарка: выложить на сухую сковороду с антипригарным покрытием, разогретую на среднем огне, 1 чайную ложку оливкового масла. Держу, не двигаясь, 1-2 минуты. Затем с помощью плоской лопаточки переворачиваю рыбу и снова держу, все так же на среднем огне, 1-2 минуты.Снимаю со сковороды и снова смазываю маслом (1 чайная ложка на стейк). Я отложил примерно на 1 минуту.
Я сбрызгиваю рыбу цитрусовым соком.
Я подаю стейки целиком или нарезаю их ломтиками, чтобы показать поджаренные края и недожаренную середину.

Рецепт стейка из тунца

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать
сегодня Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне
.
Как правильно жарить тунца. Стейк из тунца на сковороде

Тунец отличается качеством и количеством содержащихся в нем омега-3 жирных кислот. По сравнению с другими рыбами мясо тунца более плотное, что значительно расширяет список блюд, приготовленных с его участием, от бутербродов до различных закусок и супов. Так как свежее мясо обжаривается в небольшом количестве масла, стейк тоже хорош.

Узнайте о пользе омега-3

Что вам нужно:

свежий тунец

Оливковое масло

Сковорода с толстым дном

Соль и перец

Как приготовить стейк из тунца? №
1 Нарежьте тушку тунца на продолговатые ломтики толщиной 1–2 см.Используйте острый нож, чтобы отделить кости, плавники и другие ненужные части.
2 Полученные стейки слегка поперчить и посолить с обеих сторон.

3 На сковороду с толстым дном налить 1-2 столовые ложки масла и разогреть.
№
4 Положите стейки тунца в кипящее масло и готовьте на среднем огне около 2 минут. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Приготовление занимает от 1-2 до 3-4 минут, в зависимости от желаемой степени подрумянивания (от коричневого до коричневого).

5 Блюдо подается горячим и может быть предварительно украшено зеленью.

Для придания дополнительного вкуса тунец можно обжарить с луком, чесноком и травами, такими как эстрагон, петрушка и базилик.

Кусочки рыбы также можно предварительно смазать маслом. томатная паста, кетчуп или майонез. Эта рыба также очень хороша с французской горчицей.

Здесь снова панировочные сухари или панировочные сухари не участвуют в приготовлении стейка из тунца, так как это уже не будет стейком в его первоначальном, классическом понимании.

Ты любишь тунца? Так что попробуйте.

Тунец – прекрасная диетическая рыба, начиная от нежного мяса. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Готовить тунца можно разных видов, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как правильно пожарить тунца, чтобы получить желаемый результат.

Классический

Классический рецепт жареного тунца довольно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: помните, что рыбное филе очень быстро сохнет, поэтому лучше выбирать свежее или в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или гриле ее необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте стейки и маринуйте около получаса. Повара оставляют маринованное мясо в стороне на несколько часов. Соус можно приготовить на основе имбиря, кунжутного масла, сока лимона и апельсина, а также соевого соуса.

Для жарки лучше использовать оливковое масло и выбирать не слишком глубокую сковороду.Толщина готового рыбного стейка должна быть около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с двух сторон. Готовое филе легко разделится на кусочки, а внутри останется приятный розовый оттенок.

Перед подачей дайте рыбе немного остыть. Тарелки, на которые вы кладете тунца, должны быть теплыми. Такая рыба прекрасно сочетается со всеми видами соусов, особенно на основе экзотических фруктов.

На французском языке

Рецепт тунца по-французски очень прост.В ресторанах это блюдо подавалось как салат и называлось «Нисуаз». Время приготовления 10-15 минут.

Для приготовления потребуются:

консервированный тунец или свежий стейк;

1 огурец, мелко нарезанный;

120 грамм слоеного соуса;

банка красной фасоли;

несколько мелко нарезанных зеленых яблок;

1 столовая ложка лимонного сока и нарезанный лук;

вареное яйцо;

немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом, можно украсить блюдо петрушкой и кусочками яиц.

Юниор

Решая приготовить тунца для ребенка, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь рыбное филе в духовке или на гриле, потушить или сделать салат.

Для запекания рыбу нужно будет обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Рыба готовится в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.Старайтесь не переусердствовать, иначе мясо будет очень сухим.

Тушеного тунца очень трудно испортить. Сначала обжаривается рыба, по желанию можно добавить лук, затем сбрызнуть лимонным соком и дать потушиться еще четверть часа.

Если ваш ребенок не против съесть салат из тунца, приготовьте рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Готовится около 10 минут и подается с другими продуктами.Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

Колбаса

Колбаса из тунца – красивое вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки затруднений в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;

одно яйцо;

пару столовых ложек свежего тертого сыра;

2 чайные ложки панировочных сухарей;

добавить соль, специи и травы по вкусу.

Кусок тунца сначала перемолоть через мясорубку, затем смешать с яйцом, тертым сыром, рубленой петрушкой, солью и панировочными сухарями.

Из фарша делают колбасу, затем заворачивают в марлю. Рекомендуется обвязать его ниткой с двух сторон, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Время приготовления составит 45 минут, после чего марлю необходимо снять. Подготовленное блюдо нарежьте ломтиками или кольцами и подавайте с майонезом или другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

1-2 луковицы;

банка консервированного тунца;

молоко пастеризованное 2,5% жирности.

Сначала обжарьте лук на сковороде, а когда кожа станет золотистой, добавьте небольшие кусочки тунца. Затем добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца. Залейте смесь молоком и тушите около 10 минут. Это блюдо хорошо сочетается с коричневым рисом.Он диетический, содержит большое количество белка и рекомендуется людям, желающим похудеть.

Совет: помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и правильном времени запекания. В противном случае вы можете получить слишком сухое мясо.

Шаг 1: Замаринуйте стейки.
Филе тунца тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Затем нарезаем филе на порционные кусочки, 2 сантиметра . Это будут наши стейки.Натрите каждый кусочек солью и смесью перцев, затем положите в миску и полейте соевым соусом. Оставьте рыбу в таком виде. на 30 минут . За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.
Шаг 2: Поджарьте стейки на гриле.

Тщательно промойте помидоры черри в воде, затем разрежьте их пополам. Разогреваем масло на сковороде, Почта вырезаем наши помидоры на раскаленной сковороде. Затем сбрызните их бальзамическим уксусом, посыпьте сахарным песком и добавьте перец чили по вкусу.
Помидоры обжарить около минуты, затем выложить на тарелку и в той же сковороде, прямо к содержимому, после обжаривания вишни, выложить стейки и обжарить на среднем огне 1-2 минуты ,
затем перевернуть и готовить еще 2 минуты , затем очень быстро снять с огня.
Шаг 3: Подавайте стейки из тунца.

Покройте блюдо промытыми и высушенными листьями салата. На него кладем горячий стейк, а рядом кладем теплые помидоры черри.Не забудьте прикрепить к такому сосуду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, получается очень вкусным и пикантным в готовом виде. Приятного аппетита!
В качестве дополнения к таким стаям каждый овощной салат заправляется оливковым маслом или овощами-гриль. Также можно подавать рыбу с рисом или картофельным пюре.

Нежный сливочный соус с легкой ноткой чесночного или сырного соуса Идеально сочетается со вкусом стейков из тунца.

Для дополнительного украшения блюда можно использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или кунжутом. Кроме того, эти ингредиенты обогащают вкус стейков.
Я уже прочитал: 10969 раз
Тунец очень вкусная и полезная рыба. Блюда, приготовленные из него, украсят любую тарелку. Специально для своих читателей предлагаю подборку рецептов стейков из тунца. Как приготовить тунца, рецепты стейков из тунца смотрите и читайте дальше.

Как приготовить тунца?

Рецепт Тунец с соусом терияки

Ингредиенты:

2 стейка тунца

1 чайная ложка оливкового масла

50 мл белого винного уксуса или сухого вина 5 900ul.л соевого соуса

1 чайная ложка сахара

красный перец

помидоры черри

чеснок

зеленый лук

Способ приготовления:

Чтобы приготовить соус терияки, смешайте уксус, сахар и соевый соус.

Обмакнуть стейки тунца в соус и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Затем рыбу оботрите салфеткой, смажьте оливковым маслом и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Положите стейк на тарелку.

Налейте рыбный маринад в кастрюлю и доведите до кипения.

Слить соус и вылить в соус.

У болгарского перца удалить семена и нарезать полосками.

Чеснок разломать на зубчики и обжарить на оливковом масле.

Стейки из тунца с соусом терияки, украшенные овощами, чесноком и зеленым луком.

Рецепт для стейка для марокканского тунца

Ингредиенты:

4 Стейки из тунца

3 Зубной чеснок

0,5 чайная ложка грунтовой паприки

150 мл растительного масла

1 St.л лимонного сока

зеленый

Способ приготовления:

Для этого блюда вам понадобятся стейки нунца с костью и кожей.

из ченок лимонного сока, растительного масла, паприки и горсти пряных трав для приготовления соуса. Для этого складываем все в чашу блендера и быстро взбиваем.

Положить стейки в соус и оставить на 4 часа.

Затем удалите с рыбы весь соус и положите ее на сковороду с маслом.

Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте стейки из тунца с зеленью или салатом.

Стейк из тунца на гриле в медовой глазури

Ингредиенты:

4 стейка из тунца

4 ст. л.Оливковое масло

4 ст. л.лимонного сока

2 ст.л. л бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока

1 ст. л.тертого корня имбиря

зелень кориандра

Для глазури:

4 ст.л.мёда

2 ст.л. л.оливкового масла

горсть рубленой зелени кинзы

Способ приготовления:

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, молотый чеснок, имбирь и нарезанный кориандр.

Выложить филе тунца в миску, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Жарить тунца по 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовьте глазурь.

Покрыть стейки глазурью с обеих сторон и сразу вынуть.

Рецепт Жареный тунец с японским маринадом

Ингредиенты:

4 стейка тунца

перец

50 мл винного уксуса

1 чайная ложка семян кунжута
3 900 Арт. л.соевого соуса
1 чайная ложка молотого имбиря

2 ст.л. л Сахара

масло растительное

Способ приготовления:

В миске смешайте уксус, соевый соус, имбирь, сахар и немного растительного масла.

Опустить маринованные стейки тунца на 20-30 минут.

Жарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.

Перед подачей посыпьте стейки жареным кунжутом.

Соль и перец по вкусу.

Видеорецепт "Тунец с овощами простой рецепт"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

O Пищевая ценность тунца известна очень давно. Эта рыба скумбрия содержит полный набор витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики рака.Содержание белка в тунце выше, чем в другой рыбе.

Внешний вид и вкус рыбы напоминает мясо, а из большого количества мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь представлены оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

Секреты стейка из тунца

Следующие секреты помогут вам приготовить вкусный стейк из тунца:

Качество приготовленной пищи во многом зависит от свежести рыбы.Стейк должен быть однородного светло-розового цвета. Коричневые пятна на рыбе могут свидетельствовать о том, что она недостаточно свежая.

Чтобы тунец был более сочным, перед приготовлением рекомендуется замариновать стейк. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.

Маринование тунца занимает от 30 минут до 2 часов. Чем дольше рыба маринуется, тем она сочнее.

Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см, благодаря чему рыба останется сочной и не пересохнет.Идеально приготовленный стейк из тунца должен быть светло-розовым внутри и светло-коричневым по краям. Рецепты приготовления рыбы призваны сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие варианты перечислены ниже.

Запеченный тунец (стейки): рецепты с фото

Рыба, запеченная в духовке, сохраняет максимальное количество витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется готовить тунца именно таким способом. Рецепты в духовке (которыми сможет порадовать семью бифштексами любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от маринования до непосредственно приготовления.Вот три таких рецепта.

Для приготовления следующего блюда вам понадобятся 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 столовые ложки) и перца горошком. Благодаря соевому соусу в маринад не добавляется соль. Стейки укладывают в один слой в форму, заливают маринадом и накрывают крышкой на 20 минут. Затем рыбу укладывают на фольгу, покрывают маринадом и закрывают. Время выпекания в разогретой до 180 градусов духовке составляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после открытия противня.

Тунец, запеченный в духовке в фольге, всегда получается сочным и нежным. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца, смазывают растительным маслом лист фольги. Перед запеканием сбрызнуть лимонным соком. Затем каждый лист фольги следует плотно закрыть и положить на противень, предварительно полив его небольшим количеством воды. Тунец в фольге готовится в духовке около 30 минут при 180 градусах.

Стейки тунца (800 г) натирают смесью соли, перца и специй для рыбы (по 1/2 чайной ложки) и укладывают в форму для запекания.Посыпьте стейки измельченным чесноком (3 зубчика) и растительным маслом (120 мл). Затем форму накрывают крышкой (или фольгой) и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем переверните стейки и запекайте их еще 10 минут.

Стейк на гриле
№
Для приготовления на гриле 4 вяленых стейка весом 180 г и толщиной 2 см каждый, натереть зубчиком толченого чеснока и посолить. В отдельной миске смешайте свежий базилик, по 1/4 стакана лука-порея, черный и острый перец.Затем решетку гриля смазывают растительным маслом и укладывают на нее по очереди каждый стейк тунца. Рецепты гриля предполагают приготовление рыбы быстро, как на сковороде, не более 2,5 минут с одной и с другой стороны. В противном случае, если тунец пережарится, стейк может стать слишком сухим.

Готовую рыбу выложить на тарелку. Взбить жирные сливки (1/4 стакана), соединить с майонезом и зеленью с перцем. Полейте соусом стейки и подавайте.

Жареный стейк из тунца: рецепт с кунжутом

Тунец на сковороде может быть не менее сочным, если приготовить его в густой кунжутной панировке.Стейк из тунца, в рецепты которого входит жарка рыбы на сковороде, перед приготовлением необходимо мариновать не менее 30 минут.

Для маринования вяленые стейки (500 г) заливают смесью рисового уксуса, соевого соуса (3 ст.л.) и кунжутного масла (1 ст.л.). Через полчаса вынуть их из маринада, обсушить, обвалять с обеих сторон в кунжуте и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масла (по 2 столовые ложки) по несколько минут с обеих сторон.Приготовленный тунец должен быть светло-розовым внутри и светлым снаружи.

Стейк из тунца от Джейми Оливера

Знаменитый английский повар Джейми Оливер предлагает готовить стейки из тунца на сковороде (обычной или на гриле). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 чайная ложка) и укропа (1/2 чайной ложки). Все специи тщательно растирают в ступке и втирают в стейк из тунца.

В рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не входит обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо разогретой и сухой. Обжарить стейк на сковороде по 1,5 минуты с обеих сторон, переложить на тарелку, еще раз сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Затем тунца можно подавать к столу.

Стейк Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца с фасолью и соусом песто.Во время варки он в основном варит фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, лук и стебель сельдерея. Затем воду сливают, а овощи выбрасывают. Затем приготовить соус песто из обжаренных кедровых орешков (горсть), лимонного сока (1/2), мелко натертого пармезана (50 г), измельченных зубчиков чеснока, пучка петрушки и базилика. Раскрошите все ингредиенты с оливковым маслом (2 столовые ложки) до получения однородной массы.

Также в качестве блюда поджарьте полоски бекона (100 г), затем нарежьте и смешайте с фасолью и соусом песто.Наконец, тунец обжаривается на гриле и кладется на слой фасоли с соусом.
.
Стейк из тунца на гриле

Ингредиенты

стейк из тунца

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки Харисса

свежемолотый перец

ПЮРЕ из цветной капусты:

1/2 головки цветной капусты

2 столовые ложки сливочного масла

1/4 стакана молока

100 мл сливок

соль и перец

Метод приготовления:

1

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия и обжарить их на сливочном масле около 4-5 минут.Затем добавить молоко и тушить под крышкой 3 минуты. По истечении этого времени добавьте сливки и варите цветную капусту, пока она не станет мягкой. Наконец, приправьте все солью и перцем и перемешайте до однородности.

2

Стейк из тунца промойте в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Смешайте оливковое масло с соевым соусом и хариссой. В получившийся маринад выложить тунца и отставить примерно на 30 минут.По истечении этого времени посыпьте стейк свежемолотым перцем и обжарьте его на хорошо разогретой сковороде-гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны (внутри мясо тунца должно стать розовым). Выложите обжаренные стейки на пюре из цветной капусты и подавайте блюдо с любимыми добавками.

3

Для жарки выбирайте стейки потолще, чтобы мясо было идеальным внутри – нежное и розовое, не пересушенное. Приятного аппетита! :)
.
Как приготовить замороженный стейк из тунца _ Есть
замечательная хитрость

Стейки из тунца — вкусное рыбное блюдо. Независимо от того, купили ли вы замороженный стейк из тунца или нашли его в морозильной камере, вы можете разморозить его в холодильнике или микроволновой печи. После того, как стейки из тунца разморозятся, вы можете пожарить их или приготовить на гриле, чтобы приготовить вкусную еду.

1 Разморозка в холодильнике

Оставьте стейк из тунца в упаковке для разморозки. Рыба обычно продается в полиэтиленовых пакетах или другой пластиковой упаковке.В случае стейков из тунца и другой рыбы нет необходимости снимать пакеты при размораживании рыбы. Стейк из тунца все еще будет правильно размораживаться, если его завернуть в полиэтиленовый пакет.

Поместите стейк из тунца в холодильник. Очень важно не оставлять стейки из тунца при комнатной температуре на кухне или в другом месте в доме. Рыба скоропортящаяся, и холодильник разморозит стейк из тунца, сохраняя его прохладным. Размораживание при комнатной температуре разморозит внешние слои стейка из тунца, а внутренние слои испортятся.
С помощью термометра убедитесь, что в холодильнике температура 5°C (41°F) или ниже. Это оптимальная температура для размораживания рыбы.

Оставьте стейк из тунца в холодильнике на ночь. Хотя разморозка стейка тунца в холодильнике может занять всего несколько часов, перед употреблением убедитесь, что он полностью разморозился. Оставив его на ночь, вы даете ему достаточно времени, чтобы оттаять.
Не оставляйте стейк из тунца в холодильнике более чем на 24 часа.Чем дольше рыба находится в холодильнике, тем больше вероятность, что она испортится.

На следующий день достаньте стейк из тунца из холодильника. Теперь, когда вы оставили стейк из тунца на ночь в холодильнике, чтобы он разморозился, вы можете достать его из холодильника. Выньте стейк из тунца из полиэтиленового пакета и проверьте его на наличие следов инея или льда.

2 Размораживание в микроволновой печи

Взвесьте стейк из тунца на весах. Большинство руководств по эксплуатации микроволновых печей содержат инструкции о том, как размораживать различные типы замороженных продуктов.Вообще говоря, первым шагом является взвешивание стейка из тунца. Положите стейк тунца на кухонные весы или на бумажное полотенце на бытовых весах.
Запишите вес стейка из тунца на листе бумаги или в телефоне.

Установите микроволновую печь в режим разморозки и введите вес стейка из тунца. Если микроволновая печь не запрашивает вес стейка из тунца, вы можете просто разморозить рыбу с 5-минутными интервалами. Если он спросит, то скажет, сколько времени придется размораживать рыбу.

Проверяйте стейк из тунца каждые 5 минут, чтобы убедиться, что он не сгибается. Через 5 минут выньте рыбу из микроволновой печи и слегка нажмите, чтобы увидеть, сможете ли вы согнуть стейк из тунца. Если он все еще слишком жесткий или твердый, снова поставьте его в микроволновку еще на 5 минут.

По прошествии первых 5 минут переверните рыбу. Вы хотите, чтобы рыба разморозилась равномерно, что также облегчит приготовление пищи.
Не волнуйтесь, если вы можете согнуть рыбу, но она все еще выглядит ледяной или холодной.Если вы можете согнуть его легко, рыба разморожена.

3 Приготовление стейка из тунца

Полейте стейки из тунца соевым соусом, маслом, солью и перцем. Выложите стейки тунца на чистую тарелку. Полейте стейки 2 столовыми ложками (30 мл) соевого соуса и 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Затем посыпать стейки солью и перцем.

Попробуйте покрыть стейки тунца как можно более равномерно, добавив эти элементы.
Используйте столько соли и перца, сколько хотите.Добавьте немного кайенского перца, если хотите добавить динамизма вкусу стейка.

Оставьте стейки тунца мариноваться в контейнере или пакете. Поместите стейки тунца в большой контейнер или закрывающийся пакет. Если вы спешите, вы можете дать стейкам пропитаться ингредиентами в течение 10 минут. Если у вас есть время, оставьте стейки мариноваться на ночь.
Маринование стейков на ночь придаст вам максимальный вкус от каждого кусочка, когда они будут готовы к употреблению.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.Добавьте в сковороду 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла и дайте ему нагреться в течение нескольких минут. Не позволяйте сковороде сильно нагреваться, так как стейки из тунца очень быстро сгорят, когда вы положите их на сковороду.

Добавить стейки тунца на сковороду и обжарить. Обжаривайте стейки по 2,5 минуты с каждой стороны, чтобы получить стейки средней прожарки. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны для стейков с кровью, по 3 минуты с каждой стороны для средних стейков.

Нарежьте стейки толщиной 1,3 см и подавайте.Используйте острый нож, чтобы нарезать стейки на куски такого размера. Вы можете подать стейки, украшенные зеленым луком или на подушке из листьев салата.
Если вы хотите оставить стейки из тунца в качестве остатков, поместите их в холодильник и съешьте в течение 3 дней после охлаждения.

4 Стейк из тунца на гриле

Натереть стейки тунца чесноком, посыпать солью и перцем. Выложите стейки тунца на тарелку. Нарежьте зубчики чеснока и натрите стейки тунца измельченным чесноком. Посыпьте стейки тунца солью и перцем, сколько хотите, чтобы придать им аромат.
Добавьте немного кайенского перца для дополнительного вкуса.

Положите стейки тунца в закрывающиеся пакеты и пропитайте их лимонной цедрой. Откройте закрывающиеся пакеты и положите стейки в пакеты. Добавьте в пакеты 2 столовые ложки (30 мл) лимонной цедры и запечатайте пакеты. Встряхните пакеты, чтобы посыпать стейки лимонной цедрой.
Вы также можете положить пакеты на стол или другую поверхность и натереть корочкой стейки.

Откройте пакеты и сбрызните стейки тунца оливковым маслом.Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в каждый пакет и выпустите из пакета весь воздух, прежде чем снова его запечатать. Встряхните пакеты, чтобы распределить масло по стейкам тунца.

Поместите стейки тунца в холодильник на ночь для маринования. Положите стейки тунца в закрывающиеся пакеты и поставьте в холодильник на ночь для маринования. Это позволит цедре лимона и оливковому маслу впитаться в стейки тунца.
На следующее утро достаньте стейки из тунца из холодильника перед тем, как зажечь гриль.

Зажгите гриль и дайте ему прогреться в течение 15-20 минут. Газовые грили легко включаются. Просто убедитесь, что крышка открыта, когда зажигаете гриль. Если у вас есть угольный гриль, не поджигайте его жидкостью для розжига, так как это придаст пище химический вкус. Используйте растопку дымохода, чтобы зажечь угольный гриль.

Газовые грили разогреваются за 10 минут. Дайте угольному грилю около 20 минут, чтобы он разогрелся.Зажигалки для дымоходов
можно приобрести по низкой цене в Интернете или в местном магазине электротоваров.

Добавьте стейки тунца на гриль. Вынимайте стейки тунца из закрывающихся пакетов, прежде чем положить их на гриль. Жарьте одну сторону, пока красный тунец не станет бежевым. Переверните тунца и обжаривайте с этой стороны до тех пор, пока сбоку не появится лишь немного розового цвета.
Когда бока почти полностью бежевые, стейк из тунца приготовлен на гриле.

Подавайте стейки из тунца.Стейки из тунца можно подавать с салатом или любимой заправкой. Зеленый лук также хорошо сочетается со стейком из тунца.
Если вы хотите оставить стейки из тунца в качестве остатков, положите их в контейнер и поставьте контейнер в холодильник. Съешьте стейки в течение 3 дней.

- КОНЕЦ -
.
Стейк из тунца с картофельным пюре и сельдереем -

Вы должны войти, чтобы добавить этот рецепт в Избранное.

Уровень: средний
Время: 20 мин.
Порции: 1
Голосов: 19
Рейтинг: 3.95
Ингредиенты:
Стейк из тунца
Чабер 9000 7 Кайенский перец 9000 7 Соль
Порошок сладкой паприки
3 зубчика чеснока
Оливковое масло 9000 7 40 г сливочного масла
Всплеск молока
2 большие картофелины
Половинка небольшого сельдерея

Описание приготовления:
Картофель и сельдерей очистить и нарезать на равные части, промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить.Очистите чеснок и выдавите его через пресс в чашку, влейте около 2 столовых ложек масла, 2 щепотки соли, щепотку кайенского перца, 2 щепотки сладкого перца, 2 щепотки чабера, тщательно перемешайте и разотрите наш стейк из тунца. этим маринадом. Я обычно оставляю рыбу в этом маринаде на ночь. Когда сельдерей и картофель сварятся, воду слить, а в кастрюлю с вареными овощами влить немного молока и масла, встряхнуть посуду, чтобы масло растворилось. Тщательно взбивайте, чтобы во время еды не ощущались комочки на языке и небе.Такое пюре на вкус похоже на картошку, но после проглатывания оставляет привкус сельдерея ;) Как и всякий стейк, кидаем нашего тунца на очень горячую сковороду и полторы минуты обжариваем с другой стороны и готово, у нас стейк mediumredred , в отличие от стейков из говяжьей вырезки или филе миньон, тунец обжаривается мгновенно. Подавать по желанию с нашим пюре. Smacznego :)

Описание/комментарии:
Стейки тунца можно купить замороженными, уже расфасованными по порциям, или в хорошо укомплектованном рыбном магазине, где продавец отрезает интересующий нас кусок тунца.

Метод подготовки: Fried

Рецепт был добавлен с помощью: Majki

19. Рецепт уже был прочитал 96969193 TAME TAMES TAMES TAMES.

добавьте свое фото этого блюда (фото: 2)

напишите свой комментарий (элементов: 0)

7
7

.90,000 Cooking Guy: Стейк из тунца
Тунец - одна из моих любимых рыб. Честно говоря, он мне нравится больше, чем лосось. К счастью, свежее мясо тунца все чаще можно купить в магазинах. При его покупке попросите в магазине нарезать стейки толщиной около 2 см. Эта вкусная и полезная рыба все чаще встречается на наших столах. И очень хорошо!Но помните, что не стоит перебивать их вкус слишком горячим маринадом при приготовлении стейков из тунца. Я тунца вообще не мариную. Я просто посыпаю его солью и свежемолотым перцем.

Стейки следует вымыть дома и дать им стечь.

Тем временем чистим цветную капусту и брокколи. Положите их в пароварку и готовьте.

Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде. Хорошо использовать топленое масло, потому что оно имеет более высокую температуру кипения и не пригорает. Когда масло нагреется, положите стейк на сковороду.

Обжарьте тунца с двух сторон примерно по 2-3 минуты.

За это время растопить сливочное масло в небольшой сковороде и обжарить панировочные сухари.

Сваренные аль денте овощи выложить на тарелку и посыпать панировочными сухарями и сливочным маслом. Положите тунец на тарелку и слегка сбрызните его лимонным соком.

Будьте осторожны, чтобы не сжечь тунца, мясо должно быть слегка поджаренным сверху, но сочным и розовым внутри!

Это настоящий праздник вкуса и симфония вкуса!!!

Приятного аппетита!
.
Рецепт стейка на косточке

Главный вопрос – качество мяса, хороший стейк – это качественная говядина. Мясо должно быть из проверенного источника, ищите магазины, которые дадут вам уверенность в том, что мясо происходит от крупного рогатого скота мясных пород, идеально, если оно еще и приправлено. Мясо для хорошего стейка — это элемент, на котором действительно не стоит экономить. Если ваши попытки приготовить стейк закончились жестким, резиновым мясом, наш совет – не расстраивайтесь и покупайте хорошее мясо! Если в вашем регионе нет надежного поставщика, закажите через Интернет.Стейки T-Bone мы покупали в проверенном интернет-магазине BeefShop.pl Читайте наше интервью со специалистом в этой области :)

Во-вторых, контролировать внутреннюю температуру, потому что мы обычно жарим на улице, где погодные условия меняются, и мы не можем на 100% доверять приготовлению на гриле вовремя. Если вы хотите быть уверены, что ваш стейк идеально прожарен, вам необходимо контролировать внутреннюю температуру. Серьезно, другого пути нет. Если вы используете только систему таймера, вам может повезти, и ваш стейк может быть в порядке, но будет достаточно более теплого дня, немного более высокой начальной температуры для мяса, более тонкого стейка, и мясо может быть пережарено.Если вы уже инвестируете в мясо хорошего качества и хотите приготовить идеальный стейк на гриле, жалко рисковать. Термометр позволит вам контролировать температуру мяса и вы будете уверены, что степень прожарки именно такая, как вы хотите.

Теперь вернемся к нашему мясу, как приготовить идеальный стейк на газовом гриле?

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙКА Т-БОУН

для обслуживания (необязательно)

Хороший, выдержанный стейк не нуждается в мариновании, достаточно масла, соли и свежемолотого перца, чтобы приправить его.Есть несколько школ которые говорят про соление, не соление, соление но до этого... мы тут не вступаем в полемику, а делимся опытом ;)

Перед размещением на гриле мясо должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле. Смажьте стейк оливковым маслом и посыпьте толстым слоем соли и перца. Важно, чтобы приправленное мясо не ждало, пока его обжарят на гриле, поэтому делайте это за мгновение до того, как положить его на гриль.

Предварительно разогрейте гриль, повернув ручки в ВЫСОКОЕ положение, когда температура внутри гриля достигнет 300ºC, можно начинать приготовление на гриле.Если у вас есть термометр с двумя щупами (# 61935), вставьте один из них в самую толстую часть мяса, но не касаясь кости. На термометре можно выбрать степень прожарки мяса или установить нужную температуру самостоятельно. Помните, что после снятия стейка с гриля его внутренняя температура повысится, поэтому ее стоит постоянно контролировать и реагировать на изменения.

Положите мясо на горячую, смазанную маслом решетку. Жарьте наш T-Bone в течение 10 минут (для более толстых стейков мясо может потребовать до 14 минут), переворачивая его 4 раза между ними, т.Этот метод, о котором вы подробнее прочтете в этой статье, дает вам гарантию получения ромбовидного узора на мясе. Через 10 минут температура внутри стейка будет около 55ºC. Затем снимите его с гриля и оставьте на несколько минут отдохнуть, за это время температура должна подняться до 58-60ºC. Если это более холодный день, вы можете накрыть мясо алюминиевой фольгой.

Во время гриля на боковой плите растопите сливочное масло, в которое вы добавите раздавленный рукой зубчик чеснока и веточку розмарина.Подавайте стейк, отрезанный от кости, так, чтобы ростбиф и филе подавались отдельно. Можно нарезать мясо толстыми ломтиками и полить растопленным сливочным маслом.

Таблица внутренней температуры говядины

Степень подрумянивания

Температура в помещении
Характеристики

Очень редкий или синий (голубой) 26°С - 28°С мясо мягкое и нежное, похоже на сырое

Редкий 49°С - 51°С мягкий на ощупь

Средне-редкий 55°С - 57°С мало сопротивляется прикосновению, начинает твердеть

Средний 60°С - 63°С для тех, кто не может определиться

Средняя скважина 65°С - 69°С повышенная твердость

Хорошо сделано 71°С твердый на ощупь, очень хорошо сделанный,
без красного/розового центра

Подпишитесь на нас в Instagram и посмотрите, как готовятся наши рецепты!

@BroilKingPL

Приятного аппетита!

Думаешь, это крутой рецепт? Прохладно! Мне будет очень приятно, если вы поделитесь им со своими близкими.90 123

Б/У ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

нажмите на картинку и увидите

90 134 90 135
.
Смотрите также

Как избавиться от усов навсегда мужчинам

Как отстирать махровые полотенца застиранные в домашних условиях цветные

Чем извести тараканов в квартире

Самый простой рецепт маринованных помидор

Бисквит на белках рецепт

Совместимость по восточному гороскопу

Декор из джута

Знаменитые сангвиники современности

Кем нельзя работать женщинам

Совместимость овен и рыбы в отношениях

Кошачий туалет закрытый с выдвижным лотком

Содержание

Карта сайта

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика

+ 7 (925) 133-16-58

Как готовить тунца стейк на сковороде правильно

Стейк из тунца на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Стейк из тунца на сковороде – рецепт

Стейк из тунца на сковороде.Фото

Стейк тунца на гриле | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Для приготовления 2-х стейков тунца на сковороде-гриль нам понадобятся:

Как приготовить стейк из тунца на гриль-сковороде за 4 шага:

Поделитесь рецептом Стейк тунца на гриле в социальных сетях и мессенджерах:

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Классическая

По-французски

Детский

С колбасой

С молоком

— Тунец с мятным соусом —

— Тунец с кремовым соусом —

— Тунец с перечным соусом —

— Бургер с тунцом —

— Тунец с ароматным маслом —

— Тунец с соусом из каперсов —

— Тунец с дрессингом васаби —

— Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

— Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

— Тунец с соусом ромеско —

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

Как приготовить филе тунца на сковороде

Ингредиенты

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

Стейк из тунца

Стейк из тунца – общие принципы

1. Стейк из тунца с травами

2. Стейк из тунцы по-маррокански

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

4. Стейк из тунца с грибами

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Стейк из тунца

Стейк из тунца

Как приготовить стейк тунца в сковороде?

Следует ли стейк тунца?

Как вы готовите идеальный тунца стейк Джейми Оливера?

Может ли стейк тунца быть розовым в середине?

Tuna Steaks хорошо для вас?

Все стейки тунца суши класс?

Как я готовлю замороженные стейк тунца?

Что хорошо сочетается с стейками тунца?

Можете ли вы есть стейк тунца сырой?

Какая температура должна быть приготовлена стейки тунца?

Должен ли стейк тунца быть холодным в середине?

Откуда вы знаете, когда стейк тунца приготовлен?

Насколько толстым стейкам тунца?

Что такое вкус стейка тунца?

Как приготовить тунца - 20 быстрых и вкусных рецептов

1. Стейк из тунца

2. Тунец с лимоном и зеленью в духовке

3. Тунец со сметанным соусом в духовке

4. Тунец с баклажанами

5. Запеченный тунец с оливками

6. Тунец в соево-медовом соусе

7. Тунец с брокколи в сливках

8. Салат с тунцом и помидорами

9. Паста с тунцом и шпинатом

10. Тунец с картошкой и помидорами

11. Салат с тунцом и фасолью

12. Тунец с грушей

13. Салат с тунцом и картофелем

14. Тунец с луком и морковью на сковороде

15. Салат с тунцом и кукурузой

16. Тунец с овощами в духовке

17. Паста с тунцом и вином

18. Тунец в кунжутной панировке

19. Суп из тунца

20. Салат из тунца и авокадо

Тунец – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Рецепт стейка из тунца | Dorota Kamińska

Рецепт стейка из тунца