Как готовить баранье сердце

nakormi.com

Тушеные бараньи сердца с овощами

Личные впечатления о рецепте:

Ароматное горячее блюдо из бараньих сердец с овощами. Можно подавать с рисом или овощами.
В нашем регионе производится много сельскохозяйственной продукции: мясо, овощи. Существуют целые районы, специализирующиеся на производстве баранины. На рынке можно приобрести отличное баранье мясо и субпродукты.
Предлагаю попробовать вкусное и оригинальное блюдо из бараньих сердец – тушеные бараньи сердца с овощами.

Чтобы приготовить тушеные бараньи сердца с овощами, вам понадобится:

Ингредиенты

• сердце баранье – 5 шт.
• лук репчатый – 5 шт.
• морковь – 1,5 шт.
• чеснок – 1, 5 головки
• масло растительное – 80 мл
• масло сливочное – 30 г
• соль – по вкусу
• перец красный острый – по вкусу
• травы сухие – 1 ст.л.
• рис (вареный)

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить тушеные бараньи сердца с овощами

Пошаговое приготовление

Берем бараньи сердца.

Нарезаем соломкой, убираем пленки.

Наливаем воду в казанок, солим, закладываем нарезанные сердца и варим 3-3,5 часа.

Чистим лук и морковь, нарезаем кубиками. Наливаем растительное масло в сковороду, разогреваем и всыпаем овощи.

Тушим овощи до готовности, в конце добавляем 30 г сливочного масла.

Сливаем с сердец жидкость и добавляем 100 мл кипятка или куриного бульона.

В зажарку добавляем чеснок.

Добавляем в сердца.

Всыпаем красный горький перец.

Всыпаем специи, перемешиваем, досаливаем. Тушим до готовности чеснока.

Подаем тушеные бараньи сердца с овощами с рисом.

Приятного аппетита с тушеными бараньими сердцами с овощами.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Блюда с бараньим сердцем: 6 рецептов что приготовить с бараньим сердцем

Баранье сердце 4 штуки

Рас-эль-ханут 1 чайная ложка

Бараний жир 300 г

Говяжий жир 300 г

Свежий красный перец 2 штуки

Помидоры 1 штука

Лук-шалот 1 головка

Хлопья миндаля 60 г

Оливковое масло 100 мл

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Шпинат 160 г

Топинамбур 160 г

Молдонская соль по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Баранье сердце рецепты приготовления с фото

Основные ингредиенты:

• бараньи сердечки
• сметана
• лук

45 минут

1-2 порции

Калорийность на 100 грамм:
97 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Любая хозяйка в своей жизни готовила какое-то блюдо из свиных или куриных сердечек. Особенно частенько во многих рецептах встречаются именно куриные сердечки. Но мы отойдем от всяких правил и приготовим очень вкусное самостоятельное блюдо из бараньих сердечек тушеных в сметане. Рецепт простой, а получается вкусно.

Ингредиенты:

• Бараньи сердечки – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Специи, соль – по вкусу

Пошаговые фото рецепта:

Для начала подготавливаем бараньи сердечки. Хорошенько их моем и удаляем жесткие прожилки.

Режем по всей длине средними полосками.

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Режем лук полукольцами или четвертинками, если он сильно крупный.

Обжариваем лук вместе с сердечками.

Солим и перчим по вкусу, и добавляем сметану.

Хорошенько перемешиваем сердечки со сметаной, даем им закипеть. Убавляем огонь и даем им потушиться под крышкой 15-20 минут.

А после выкладываем блюдо на тарелочку, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусными и ароматными бараньим сердцем в сметане.

Ароматные бараньи сердечки в сметане – вкусное и простое в приготовлении кушанье. Подавать его можно с любым гарниром: овощами, крупами или картофелем. В кулинарии бараньи сердечки относят к субпродуктам 1 категории. Это значит, что по вкусовым качествам, питательным характеристикам они напоминают мясо. Полезные свойства продукта очевидны. В нем содержится большое количество витамина В, РР, А, С, а также белка, калия, йода, магния и других микроэлементов.

Используя этот субпродукт, можно прекрасно разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами. Из него готовят салаты, гуляш, биточки, его тушат, жарят, используют в отварном виде. Очень вкусное сердце получается приготовленное в сметане.

Калорийность готового блюда не лишком высокая – около 112 ккал/100 гр. Высокая питательная ценность и нулевое содержание углеводов делает его незаменимым в различных диетах.

Конечно, необходимо правильно подойти к его приготовлению. Дело в том, что в самой широкой части находится много жира, а также сосуды со сгустками крови, поэтому их следует тщательно удалить, а субпродукт хорошо промыть под проточной водой. Прежде, чем отваривать или обжаривать сердце, следует его замочить на несколько часов в холодной воде. В зависимости от ваших вкусов, нарежьте мясо на крупные, средние или совсем небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле. Можно добавить репчатый лук, морковь. Баранье сердце прекрасно сочетается с сельдереем, петрушкой, хмели-сунели, черным молотым перцем.

При выборе сметаны также следует руководствоваться некоторыми правилами:

1. На упаковке должно быть написано, что это «сметана», а не «сметанный продукт» или «сметанка».
2. Она бывает разной жирности – от 10-58%. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более питательным, берите продукцию средней жирности. Тем, кто следит за своим весом, следует обратить внимание на меньшую жирность.
3. Срок хранения не должен превышать двух недель.
4. Вкус должен отдавать легкой кислинкой.
5. Приобретая продукт в магазине, доставайте его из глубины холодильного шкафа – так больше гарантии, что вы приобретете свежую и неиспорченную сметану.
6. Если положить ее в горячую воду, жидкость практически сразу окрасится в молочный цвет, а сама сметана растворится.

Протушить мясо в сметане до готовности. Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в него немного муки или крахмала.

Ингредиенты

Сердце баранье — 300 грамм;

Помидор -100 грамм;

Перец болгарский — 100 грамм;

Лук репчатый – 2 шт;

Сок томатный – 100 мл;

Масло растительное – 50 мл;

Горчица готовая – 1 ч.л;

Лавровый лист – 1 шт;

Хмели-сунели – 1 /2 ч.л;

Чеснок и перец чили — по вкусу.

• 116 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом арабской кухни. Это блюдо является обязательным в Аид Кябир, когда мусульмане всего мира режут барана и делятся мясом с бедными. Едят это блюдо вымакивая хлебом.

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности приравнивается к мясу. Оно содержит в своем составе витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). А вот жиров в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него маленькая – в 100 гр. 87 ккал.

Итак, приступим, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками репчатый лук, болгарский перец и помидор.

Баранье сердце промыть, убрать остатки крови, если таковые имеются. Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.

В сковороду или сотейник опустить все нарезанные овощи и сердце. Я ещё добавила бараний жир.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавить хмели сунели, горчицу и лавровый лист. В других семьях добавляют куркуму и красную паприку. Попробуйте два варианта.

Все размешать и поставить тушиться на среднем огне. Тушить до готовности периодически помешивая. Соль добавить по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают рубленным чесноком и перцем чили.

Для рецепта жаркого вам потребуется:

• сердце баранье — 400г
• лук репчатый (мелкий) — 200г
• кинза — 1 пучок кинза — однолетнее пряное растение семейства сельдерейных. В пищу употребляют листья молодых растений и семе. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
• чеснок — 3-4 зубчика
• соль — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.л.

Рецепт приготовления жаркого:

Чтобы приготовить Жаркое из бараньего сердца необходимо.

Бараньи сердца разрезать вдоль на половинки, промыть от сгустков крови и обсушить полотенцем. Нарезать сердечки кубиками со стороной 2-2,5 см. Небольшие луковицы нарезать полукольцами. Мелко порубить чеснок и кинзу.

Выложить сердца в разогретый вок с растительным маслом и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне до зарумянивания. Затем добавить в сковороду лук с чесноком, перемешать и жарить, пока лук не станет полупрозрачным. Приправить жаркое солью по вкусу, добавить рубленую кинзу, перемешать и снять с огня.

Готовое жаркое из бараньего сердца подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

mens-recipes.ru

«Баранье сердце», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Баранье сердце 4 штуки

Рас-эль-ханут 1 чайная ложка

Бараний жир 300 г

Говяжий жир 300 г

Свежий красный перец 2 штуки

Помидоры 1 штука

Лук-шалот 1 головка

Хлопья миндаля 60 г

Оливковое масло 100 мл

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Шпинат 160 г

Топинамбур 160 г

Молдонская соль по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАРАНЬЕ СЕРДЦЕ - Как и сколько варить баранье сердце - советы домохозяйке

Для бараньего сердца характерна насыщенная и выразительная красная окраска, имеющая коричневатый оттенок. В кулинарии используют говяжье, телячье, свиное и баранье сердце. Баранье легкое и сердце подходят для приготовления фарша для пирожков. Биточки, котлеты и гуляш из бараньего сердца — все это очень вкусно. Самым полезным и вкусным считается сердце баранье от молодых животных.

Сердце барана представляет собой популярный субпродукт, который принадлежит к первой категории. Кроме того, на ощупь баранье сердце очень упругое, оно может легко вернуться в свою первоначальную форму после того, как на него надавить. Приступая к приготовлению бараньего сердца, его необходимо подготовить должным образом. В продаже сейчас можно встретить баранье сердце, как правило, в двух вариантах — охлажденное или замороженное.

Свежее и качественное баранье сердце имеет точно такой же запах, как у свежего мяса, его поверхность является идеально чистой и гладкой — без налета и даже без малейших пятнышек. Очень вкусными и питательными получаются закуски и салаты, приготовленные на основе отварного бараньего сердца.

Как приготовить говяжье сердце

Однако, на этом не заканчивается ассортимент блюд, которые можно легко приготовить, взяв за основу баранье сердце. Кроме того, довольно часто баранье сердце тушат с добавлением петрушки, сельдерея, а также других целебных и ароматных кореньев.

В ста граммах бараньего сердца содержится приблизительно 85 с половиной калорий — поэтому оно относится к низкокалорийных продуктам питания. Польза бараньего сердца для здоровья очевидна, ведь в его составе содержится отличные набор ценными минеральных веществ и витаминов.

Варить на медленном огне 70-90 минут, в зависимости от величины сердца. Выложить сердца в разогретый вок с растительным маслом и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне до зарумянивания. Затем добавить в сковороду лук с чесноком, перемешать и жарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Самая широкая часть сердца бараньего покрыта жир, который наряду с имеющимися сгустками крови и сосудами нужно удалять перед процессом приготовления. В кулинарных целях сердце баранье используется довольно широко – его тушат, отваривают, запекают или жарят. Причем готовят данный субпродукт как в целом виде, так и нарезанным на кусочки.

Хорошо проявляется вкус сердца бараньего с различными соусами. Белое вино незаменимо в кулинарии, поскольку оно не только сопровождает блюда, но и делает их вкус более изысканным.

Через 20 минут после начала готовки режем вареные потроха на кусочки со стороной 2-3 см и добавляем в легкое. В Москве и не достать такие продукты??? Баранье сердце богато микроэлементами, в том числе и железом, имеет невысокий процент жира и достаточное количество белка, имеет небольшие количества витаминов Е, А, РР, К и экстрактивных веществ. Сердце состоит из плотной и жёсткой мышечной ткани, поэтому для его приготовления необходима интенсивная механическая и тепловая обработка, тушение (калоризатор).

Из сердца получаются замечательные подливы и вторые блюда, а так же салаты. Оно прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Баранье легкое можно отнести к диетическим продуктам, т. к. оно содержит всего 83 килокалории. Поэтому блюда из бараньего легкого рекомендуется употреблять людям, которые придерживаются диетического рациона.

Баранье легкое приготовить несложно, важно обратить внимание на некоторые особенности. Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варится баранье легкое? Многие хозяйки готовят баранье легкое в мультиварке . Этот кухонный электроприбор становится все более популярным. Для одного из самых простых рецептов приготовления бараньего лёгкого в автоматической кастрюле понадобится по 300 г сердца, легких, печени барана, несколько луковиц, морковь , 4 помидора, специи.

Рецепт отбивных из говяжьего сердца

В кулинарии баранье легкое используется для приготовления паштетов, мясных консервов, ливерной колбасы, студней, заливного. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу получаются не хуже блюд из мяса, зато содержат меньше калорий и обходятся дешевле. Прежде всего, это купаты — блюда из языка, сердца, почек и рубца, различные виды кровяной колбасы с добавлением рубленого мяса, жира и печени. Это связано не только с ее хорошими вкусовыми качествами и питательностью, но и с давним традиционным отношением к блюдам из крови животных.

Можно подать и холодным, в таком случае нарезанный мелкими кусочками вареный рубец надо смешать с приготовленной острой приправой, не разбавляя ее бульоном, и остудить. Печенку нарезать маленькими кусками, положить в кастрюлю и, периодически помешивая, подержать ее на огне до тех пор, пока сок не выкипит. Потроха обмыть холодной водой. Репчатый лук спассеровать в масле. Через 5—7 минут добавить потроха, еще немного масла и тушить все вместе, время от времени помешивая.

Тем временем очень мелко нашинковать репчатый лук, всыпать в чистую кастрюлю, добавить растопленный жир из потрохов птицы и тоже потушить. Затем всыпать кукурузную муку и протушить 5 минут, после чего соединить с тушеными потрохами. Очищенные грецкие орехи, чеснок и красный перец тщательно истолочь, развести 3—4 стаканами воды и влить в кастрюлю с потрохами. Стручковый перец, зелень кинзы и чабера хорошо истолочь в ступке вместе с солью, потом добавить по вкусу уксус и перемешать.

Язык вычистить, тщательно обмыть, положить в кастрюлю с горячей водой и варить. Сваренный язык нарезать поперек и немного наискосок тонкими ломтиками, уложить на продолговатое блюдо и подавать с соусом. Пропустить через мясорубку все продукты и вылепить из полученной массы 2—з коржа, в зависимости от размера формы для выпечки.

Но вот встретились бараньи, поэтому и рецепт появился. Сердце относится к «благородным» субпродуктам, но, тем не менее, не пользуется большой популярностью у кулинаров. Чтобы в готовом блюде сердце получилось мягким, его нужно довольно долго отваривать, ведь, в конце концов, это мышца, которая работала в течение всей жизни животного!

Время варки бараньего сердца — 70-90 минут. Перед варкой разрезать и хорошенько промыть. Бараньи сердца разрезать вдоль на половинки, промыть от сгустков крови и обсушить полотенцем. В процессе варки бараньего сердца необходимо соблюдать определенные правила.

labozaska.ru

Таба тишлик: «мужское» блюдо из потрошков

В карачаевских семьях верный признак грядущего застолья — аромат жаркого из субпродуктов. Это первое блюдо, готовящееся из барана, которого приносят в жертву практически на любой праздник на Кавказе. Причем оно никогда не подается на праздничный стол, его съедают организаторы праздника задолго до прихода гостей. Называют его в районах Карачаево-Черкесии по-разному, но чаще всего таба тишлик (дословно «шашлык в сковороде») или курма.

Только для мужчин

Фото: Зухра Биджиева

Ильяс Чагаров

Как правило, все карачаевские праздники начинаются одинаково: кто-то из старших в семье мужчин режет барана. Поводом может служить день рождения, свадьба, новоселье или даже удачная покупка. За каждую большую радость принято воздавать благодарность Богу жертвенным животным.

В дни важных событий (свадьбы, похороны) тушку делят на 24−26 частей, варят и подают вместе с бульоном. Мясо распределяют между гостями в зависимости от их возраста, пола и социального положения. Для этого существует целый этикет. А по более легким и приятным поводам горцы просто накрывают праздничный стол: варят традиционный суп шорпу, жарят шашлык и, конечно, пекут хрустящие хычины. На все это уходит по нескольку часов. Но есть одно блюдо, которое начинали готовить и съедали еще до прихода гостей. И кормили им только мужчин.

— Ритуальный барашек — часть нашей культуры, — объясняет Ильяс Чагаров. — Первым делом из него вынимали все внутренние органы: желудок, кишки. Готовить из субпродуктов начинали сразу же, ведь они очень быстро портятся.

Сейчас Ильяс живет в Ставрополе, работает архитектором: проектирует жилые дома и коммерческие помещения. Однако в детстве и юности он каждое лето проводил на большой дедовой ферме в ауле Каменномост. Там научился приготовлению горских блюд. По правилам, все внутренности заколотого животного отправлялись на кухню, где их тщательно мыли и разделяли: из требухи, нутряного жира и печени крутили домашние ливерные колбаски сохта и джерме, а сердце и легкое — сразу бросали на сковороду и жарили с курдюком и луком.

— Это всегда было работой младших в семье — сыновей-подростков. Я в своей семье до сих пор младший, так что навык есть, — смеется Ильяс. — В итоге получалось суровое мужское блюдо, которым и кормили тех, кто разделывает барашка, а затем варит из него ритуальную шорпу.

Богатый внутренний мир

Фото: Зухра Биджиева

Если городское население от слова «потроха» чаще всего только морщится, то в селах всегда знали об их пользе и часто готовили. Причем не только на Кавказе. Недаром во Франции появилась фуа-гра (паштет из гусиной печени), а в Шотландии — хаггис (нечто вроде рулета из сердца, печени и легких).

Сейчас и диетологи подтверждают народную мудрость: содержание белка в субпродуктах больше, чем в мясе, а еще они богаты магнием, железом, цинком, фосфором, множеством аминокислот и разнообразных витаминов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Жизнь от овец

Раньше этот деликатес сопровождал горцев от рождения до смерти. И теперь в дагестанском селе Гагатли без курдюка не представляют существование — уже по экономическим причинам

На Кавказе субпродукты тоже использовали вовсю. Чего только не научились из них готовить: начинки для лепешек и пирогов, домашние колбасы, закуски. У каждого народа на Кавказе есть и свой рецепт жаркого, конечно, «самый вкусный и правильный».

Так, ногайцы готовят опке-баур из печени, сердца и легкого, в Дагестане в каурму помимо потрохов добавляют куски рубца (часть желудка) и внутренний жир. А вот адыги кладут в гуашулибж все внутренности, а еще обильно сдабривают их специями и обязательно добавляют жгучего красного перца.

Правила приготовления жаркого сложились и у карачаевцев. Например, редко в таба тишлик отправлялась печень — из нее крутили домашнюю колбасу. Не в почете были и почки, их вообще редко используют в национальных рецептах. Детям же почки не давали совсем, поскольку верили, что из-за них могут появиться бородавки.

Рецепт таба тишлик

Чтобы приготовить это блюдо в наши дни, закалывать барана совсем необязательно. Все необходимые ингредиенты можно купить на рынке или в магазине. И если карачаевское жаркое почти всегда делается из овечьих легких и сердца, то для домашнего варианта подойдут и говяжьи потроха. Главное — убедиться в их свежести.

Особо тщательной проверки требуют даже не магазинные, а фермерские продукты: ведь печень, легкое, сердце могут быть заражены паразитами. Поэтому, покупая на рынке, всегда проверяйте ветсправки, просите разрезать кусок и осматривайте его: темных пятен или пузырей быть не должно. Если с покупкой все получилось, можно приступить к приготовлению.

Фото: Зухра Биджиева

Легкие бараньи — 1 шт.,

Сердце баранье — 1 шт.,

Картофель — 300 г,

Вода — 1 ст.,

Лук репчатый — 2 шт.,

Жир или масло — для жарки,

Соль, перец, специи — по вкусу

Убираем ножом крупные бронхеолы из легкого и плотные сосуды на сердце. Нарезаем потроха небольшими кусочками — на один укус, размер может быть разный. Блюдо «суровое» и «мужское» — так что спокойно можно позволить себе некоторую небрежность. Несколько раз промываем нарезанные потроха в холодной проточной воде. Можно даже ненадолго замочить субпродукты. Затем сливаем воду и даем просохнуть.

— Обжаривать мы будем по старинке — на курдючном жире, — комментирует Ильяс. — На наше количество нужно совсем немного, граммов сто мелко порезанного курдюка, но можно заменить обычным растительным или сливочным маслом. На ферме у отца, когда режем барашка, мы готовим жаркое на открытом огне и сразу добавляем к нему нутряного жира.

Прогреваем масло (или кусочки курдюка) на небольшом огне. Добавляем легкое и сердце и обжариваем, периодически помешивая, до золотистости. Довольно быстро из субпродуктов начнет выделяться сок — это нормально, просто продолжайте тушить, пока жидкость не испарится.

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Фото: Зухра Биджиева

Тем временем подготавливаем овощи, очищаем лук и картофель. Лук нужно нарезать на полукольца, картофель — кубиками по размеру примерно такими же, как потроха.

Когда жидкость в сковородке испарилась и снова запустился процесс жарки, добавляем к потрохам соль, перец, лавровый лист, пару горошин душистого перца и щепотку сухого красного базилика.

— Базилик — это мое авторское дополнение, отличная приправа, у него тонкий вкус, и он смягчает аромат любого мяса, даже баранины, — поясняет «повар». — Специи нужно совсем чуть-чуть: у сердца и легкого и так очень мягкий вкус. А вот солить до начала готовки нельзя, иначе мясо будет жестким, отдав слишком много сока.

Следом за приправами отправляем в казан подготовленный лук и тушим под закрытой крышкой минут пять. Когда лук становится немного мягким и прозрачным, добавляем картошку. Обжариваем несколько минут картофель с мясом на сильном огне, затем, убавляем огонь и вливаем примерно стакан холодной воды. Накрываем казан крышкой и тушим минут 20, периодически помешивая содержимое.

Фото: Зухра Биджиева

Если картофель немного разварится, пропитавшись мясным соком, ничего страшного. Так даже вкуснее, уверен Ильяс.

— Никакой картошки, конечно же, в старинном рецепте не было. Это современная добавка. И на фермах, когда готовит кто-то из мужчин, ее часто не используют. Просто обжаривают и тушат субпродукты с луком и курдюком, правда, его добавляют много. Поэтому у нас получился более легкий вариант блюда, менее жирный. Но при этом оно осталось таким же сытным. Этого объема хватит, чтобы 4−5 человек могли плотно закусить.

Подается готовый таба тишлик горячим, с хлебом, айраном и чесночным соусом тузлук.

Мариям Тамбиева

etokavkaz.ru

Как приготовить баранье сердце рецепт

Основные ингредиенты:

45 минут

1-2 порции

Калорийность на 100 грамм:
97 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Любая хозяйка в своей жизни готовила какое-то блюдо из свиных или куриных сердечек. Особенно частенько во многих рецептах встречаются именно куриные сердечки. Но мы отойдем от всяких правил и приготовим очень вкусное самостоятельное блюдо из бараньих сердечек тушеных в сметане. Рецепт простой, а получается вкусно.

Ингредиенты:

• Бараньи сердечки – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Специи, соль – по вкусу

Пошаговые фото рецепта:

Для начала подготавливаем бараньи сердечки. Хорошенько их моем и удаляем жесткие прожилки.

Режем по всей длине средними полосками.

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Режем лук полукольцами или четвертинками, если он сильно крупный.

Обжариваем лук вместе с сердечками.

Солим и перчим по вкусу, и добавляем сметану.

Хорошенько перемешиваем сердечки со сметаной, даем им закипеть. Убавляем огонь и даем им потушиться под крышкой 15-20 минут.

А после выкладываем блюдо на тарелочку, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусными и ароматными бараньим сердцем в сметане.

Ароматные бараньи сердечки в сметане – вкусное и простое в приготовлении кушанье. Подавать его можно с любым гарниром: овощами, крупами или картофелем. В кулинарии бараньи сердечки относят к субпродуктам 1 категории. Это значит, что по вкусовым качествам, питательным характеристикам они напоминают мясо. Полезные свойства продукта очевидны. В нем содержится большое количество витамина В, РР, А, С, а также белка, калия, йода, магния и других микроэлементов.

Используя этот субпродукт, можно прекрасно разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами. Из него готовят салаты, гуляш, биточки, его тушат, жарят, используют в отварном виде. Очень вкусное сердце получается приготовленное в сметане.

Калорийность готового блюда не лишком высокая – около 112 ккал/100 гр. Высокая питательная ценность и нулевое содержание углеводов делает его незаменимым в различных диетах.

Конечно, необходимо правильно подойти к его приготовлению. Дело в том, что в самой широкой части находится много жира, а также сосуды со сгустками крови, поэтому их следует тщательно удалить, а субпродукт хорошо промыть под проточной водой. Прежде, чем отваривать или обжаривать сердце, следует его замочить на несколько часов в холодной воде. В зависимости от ваших вкусов, нарежьте мясо на крупные, средние или совсем небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле. Можно добавить репчатый лук, морковь. Баранье сердце прекрасно сочетается с сельдереем, петрушкой, хмели-сунели, черным молотым перцем.

При выборе сметаны также следует руководствоваться некоторыми правилами:

1. На упаковке должно быть написано, что это «сметана», а не «сметанный продукт» или «сметанка».
2. Она бывает разной жирности – от 10-58%. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более питательным, берите продукцию средней жирности. Тем, кто следит за своим весом, следует обратить внимание на меньшую жирность.
3. Срок хранения не должен превышать двух недель.
4. Вкус должен отдавать легкой кислинкой.
5. Приобретая продукт в магазине, доставайте его из глубины холодильного шкафа – так больше гарантии, что вы приобретете свежую и неиспорченную сметану.
6. Если положить ее в горячую воду, жидкость практически сразу окрасится в молочный цвет, а сама сметана растворится.

Протушить мясо в сметане до готовности. Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в него немного муки или крахмала.

Ингредиенты

Сердце баранье – 300 грамм;

Помидор -100 грамм;

Перец болгарский – 100 грамм;

Лук репчатый – 2 шт;

Сок томатный – 100 мл;

Масло растительное – 50 мл;

Горчица готовая – 1 ч.л;

Лавровый лист – 1 шт;

Хмели-сунели – 1 /2 ч.л;

Чеснок и перец чили – по вкусу.

• 116 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом арабской кухни. Это блюдо является обязательным в Аид Кябир, когда мусульмане всего мира режут барана и делятся мясом с бедными. Едят это блюдо вымакивая хлебом.

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности приравнивается к мясу. Оно содержит в своем составе витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). А вот жиров в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него маленькая – в 100 гр. 87 ккал.

Итак, приступим, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками репчатый лук, болгарский перец и помидор.

Баранье сердце промыть, убрать остатки крови, если таковые имеются. Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.

В сковороду или сотейник опустить все нарезанные овощи и сердце. Я ещё добавила бараний жир.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавить хмели сунели, горчицу и лавровый лист. В других семьях добавляют куркуму и красную паприку. Попробуйте два варианта.

Все размешать и поставить тушиться на среднем огне. Тушить до готовности периодически помешивая. Соль добавить по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают рубленным чесноком и перцем чили.

Многие люди не любят баранину. Жалуются на специфический запах. Что тут скажешь? Не повезло.

Не повезло им попробовать качественное баранье мясо. К сожалению.

Вкус и запах полуторагодовалой ярочки пасшейся на альпийских Зольских пастбищах Приэльбрусья и вкус и запах трехлетнего некастрированного барашка кушавшего горькую полынь в калмыцких степях будут сильно отличаться. Про ягненка вообще молчу.

Мне кажется, за десятилетия плановой экономике при Союзе мы даже позабыли, что есть телятина, ягненок и т.д.

А еще некоторые не любят мясные субпродукты. Сердце, почки, печень и т.д. Моя жена например, называет их "сиськи, письки и хвосты". И зря. Это очень вкусные вещи, если их правильно приготовить.

И если я объединяю два нелюбимых продукта – сердце и барашка, то даже моя жена не может устоять чтобы не попросить добавку.

В этот раз сама купила в мясном магазине сердца и попросила приготовить))))

Готовим простое мужское блюдо – жаркое.

Сердца бараньи – четыре штуки.

Лук репчатый одна штука. Чеснок пару зубчиков.

Соевый соус, соль, майоран.

Сердца предварительно помыть. Разрезать пополам. Распластать и надрезать не до конца кубиками. Похоже на рубашку гранаты Ф-1. )))).

Нарезать порционными кусочками примерно 3х3 см.

Луковицу нарезать на четвертинки. Ориентируйтесь на размер картофелин. Картофель почистить и нарезать четвертинками. У меня был не крупный.

Чеснок на половинки зубчиков.

В хорошо разогретую с маслом сковороду кладете подготовленные сердца и обжариваете до полуготовности. Посолите.

В этом месте я решил немного поэкспериментировать и в добавил соевый соус. Пара минут и мясо приобретает характерный темный цвет и привкус.

Добавляем лук и картофель и жарим до полной готовности картофеля. Наличие соевого соуса придает картофелю и всему блюду вид хорошей прожаренности)))

Солим по вкусу. И добавляем чесночок. А также майоран. Майоран очень хорошо сочетается с бараниной. Аромат божественный, вкус не передать словами – язык проглочен дважды)))

Минута-две и наше жаркое готово.

Кое-кто мне подскажет – хорошо бы еще перчика добавить душистого.

Хорошо бы! Но сегодня мы пойдем другим путем.

Я заранее сделал осетинский соус цахтон. Он к данному блюду подходит как нельзя лучше.

Соус у меня не совсем оригинальный, к сожалению.

Чтобы приготовить настоящий цахтон нужны листья перца, а их у меня не было. Но есть три кило подвяленного перца для цицака. Завтра буду квасить))) в смысле, заквашивать перец.

Взял один стручок, разрезал вдоль, убрал плодоножку и семечки. Взял горсть кинзы и петрушки. Положил в кипящую воду и отварил пару минут.

Остыло. Мелко порубил все ножичком, смешал со сметаной, посолил и на ночь в холодильник. Соус – бомба! Если хотите сделать менее острый, то перец отварите не 2 а 3-4 минуты. Можете слить воду и залить заново холодной и отварить еще минутку.

Приятного аппетита! Всем хорошей пятницы и приятного уикенда!

Найдены возможные дубликаты

где бы еще найти их, сердца эти ваши, в каком-нибудь Владивостоке.

Ну, вы можете наслаждаться сердцами крабов 🙂

Баранина у нас в стране достаточно широко распространена. Во Владивостоке, наверняка у китайцев мясников можно найти на рынке. Если они там есть)))

«Вкус и запах полуторагодовалой ярочки пасшейся на альпийских Зольских пастбищах Приэльбрусья» вы каждый день такое мясо готовите? Или покупаете что есть на ближайшем рынке?

Рядом есть парочка мясных фермерских лавок. Общаемся с продавцами, они знают наши предпочтения. И периодически подвозят друзья из Нальчика.

Где вы живёте, если не секрет и сколько такое мясо стоит?

Краснодар. За сердца не помню. Вчера брали говяжий фарш за 399 руб/кг. Фарш делают при вас, по заказу.

А перец Чили можно? А то муж считает зелёный перец слабеньким

Про СССР спасибо, что упамянул, я вот тоже "помню" как куски молодых ягнят из-за рта выдирали и после этого я забыл из вкус. Зато сейчас благодать кругом это мясо, бери нихочу.

Сердца и печенка барашка – это ДА. супер! А вот шашлык из печенки бараньей, вообще бомба! С кусочками курдюка и быстро на оне раз-раз, присыпать слегка солью и сумахом готовое блюдо и со свежей лепешкой его, или с лавашом, с зеленью, перцем, чесноком и луком! Ну и помидорчика обязательно!:)

Сальник штука редкая, надо с мясником договариваться:) Да все, что в сальнике, вкусно:)

Ну то у Вас, а то в Москве, у нас тут сложно что-то найти, надо места знать. Я то знаю, не вопрос , в холодильнике и свиной и бараний бок о бок лежат!:)

Рецепт соуса подробней, спасибо

А можно не варить? Просто мне как то не комильфо варить свежую кинзу и свежие перцы, вкус же пропадет, или нет?

Я так яичницу по турецки покушал и пописать пошел:) Понимаю!

Когда мы жиле в КБР, то постоянно удивляли гостей вкусными блюдами из локальных продуктов. Курица домашняя никогда не сравнится с курицей из Магнита

Блюдо называется "Джиз-быз" . В Баку готовят и с печенью, и с легкими, и с почками. Но яйца это что-то.

Херню не ненести – это значит херню нести. Вы советуете нести херню и сразу подаёте пример?

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

maya-ballet.ru

Как приготовить сердце барашка. Как приготовить баранье сердце

Баранина один из популярных сортов мяса. Из этого продукта готовится немало блюд, в том числе знаменитые супы, в основе которых бульон из баранины: шурпа, харчо и так далее, не многий продукт может похвастаться таким насыщенным вкусом. Мясо обладает отличными вкусовыми качествами и является очень полезным продуктом. К сожалению, не все хозяйки знают, как правильно и сколько варить баранину, чтобы получить сочное вкуснейшее блюдо. Но, кроме самого мяса очень полезными и вкусными будут правильно приготовленные субпродукты, такие как баранье сердце и легкое.

Мясо

Мясо баранины полезное и питательное, благодаря своему составу и содержанию полезных веществ и микроэлементов она используется в качестве блюд для особой диеты при некоторых заболеваниях.

Прежде чем варить баранину, её следует правильно подготовить. Для этого нужно сначала вымочить мясо в воде на протяжении 1,5-2 часов. Вымачивание позволит лучше удалить загрязнения продукта и вредные вещества. После того как баранина вымочена, ее следует освободить от жировых отложений и сухожилий.

Для каждых целей следует выбирать определенный вид мяса. Например, если баранина нужна для бульона и готовить планируется первое блюдо, то выбирать следует продукт на косточке. Для таких целей отлично подойдут ребрышки или почечная часть позвоночника, также трубчатые мозговые кости, которые предварительно нужно разрубить. Варить такое мясо следует от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста барана. Важно готовить баранину на небольшом огне. Мясо для бульона следует опускать в холодную воду, дождавшись закипания, следует не пропустить момент и убрать всю пену, которая будет образовываться. В процессе варки нужно проверять готовность мяса, протыкая его ножом, чтобы не переварить продукт иначе он получится жестким.

Если требуется сварить вырезку, то процесс варки стоит организовать по-другому. Мясо нужно порезать небольшими кусками и опускать в кипящую воду. Так куски получатся более сочными и не отдадут пользу и вкус в бульон. Воды нужно немного, так чтобы она на сантиметр скрывала продукт. Варить следует на медленном огне исключив активное кипение. Вариться мясо будет от 1 до 2 часов также в зависимости от возраста барана. Как и в первом случае необходимо вовремя снять накипь.

Легкое

Баранье легкое — диетический субпродукт равный по содержанию белка мясу животного. Сварив легкое можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Его можно нарезать в салаты или употреблять как отдельное самостоятельное блюдо.

Благодаря своей губчатой структуре субпродукт отлично впитывает в себя жидкость. Поэтому добавив его в салат с ингредиентами склонными к выделению жидкости, можно избежать лишней водянистости блюда.

Прежде чем варить субпродукт, его необходимо подготовить, предварительно нужно вымочить легкое. Опытные хозяйки советуют сначала положить субпродукт в емкость, придавить прессом и только после этого заполнить водой, так легкое не сможет всплывать и отдаст все плохие вещества в воду.

Варить легкое следует 1,5-2 часа в два этапа. На первом нужно залить легкое водой, и дождавшись закипания, проварить 5-10 минут, после чего воду следует заменить. Следующую порцию жидкости уже можно солить и добавлять приправы по вкусу. В процессе варки происходит активное пенообразование, поэтому нужно следить за процессом и периодически убирать пену. Также и в кастрюле можно придавить кусочки продукта крышкой более маленького диаметра, это не позволит легкому всплывать и облегчит процесс варки.

Сердце

Баранье сердце еще один субпродукт, который активно употребляется в пищу не только гурманами. Как правило, его отваривают, затем режут на кусочки и обжаривают — это самый простой и распространенный способ приготовить продукт. В отличие от баранины субпродукт не содержит жира, но при этом не уступает ей по количеству полезных веществ и витаминов.

Чтобы избавить баранье сердце от специфического запаха, его можно вымочить перед варкой в подкисленной уксусом воде.

Прежде чем начать варить, баранье сердце следует разрезать и тщательно промыть от остатков крови. Поместить в кастрюлю и заполнить холодной водой. После закипания нужно удалить пену, убавить огонь и варит 1,5 часа. Проверить на готовность продукт можно проткнув его острым предметом, если это происходит беспрепятственно, значит блюдо готово.

После того как субпродукт приготовится его можно подавать к столу нарезав на кусочки и предложив к нему гарнир или соус. А также можно продолжить приготовление. Из сердца получается вкусный гуляш, жаркое или можно просто обжарить продукт с луком и специями. Кроме этого, есть немало салатов, в состав которых входит сердце. Изобретательная хозяйка всегда сможет самостоятельно придумать блюдо с использованием такого вкусного и полезного субпродукта.

Баранина позволяет приготовить множество кулинарных шедевров, это не только супы, но и разные полноценные мясные блюда. Следуя советам приготовления, у любой хозяйки получится правильно сварить мясо и удивить домочадцев.

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности приравнивается к мясу. Оно содержит в своем составе витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). А вот жиров в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него маленькая – в 100 гр. 87 ккал.

Итак, приступим, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками репчатый лук, болгарский перец и помидор.

Баранье сердце промыть, убрать остатки крови, если таковые имеются. Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.

В сковороду или сотейник опустить все нарезанные овощи и сердце. Я ещё добавила бараний жир.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавить хмели сунели, горчицу и лавровый лист. В других семьях добавляют куркуму и красную паприку. Попробуйте два варианта.

Все размешать и поставить тушиться на среднем огне. Тушить до готовности периодически помешивая. Соль добавить по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают рубленным чесноком и перцем чили.

пошаговый рецепт с фото

Значение специфического аромата баранины часто преувеличивается. Многочисленные любители видят особую прелесть этого мяса именно в нем. Впрочем, избавиться от запаха можно при помощи предварительного замачивания и специй.

С верхушек бараньих сердечек надо тщательно срезать весь жир. Плотные сердечные мышцы нуждаются в особом подходе. Лучше нарезать их на кусочки-полоски поперек волокон. На крупных кусках следует сделать насечки в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус составляет с бараниной гармоничный кулинарный дуэт, придавая ей яркий острый вкус.

Способы приготовления

Перед тем как начинать термическую обработку, баранье сердце необходимо от 2 до 3 часов вымачивать в холодной воде, чтобы избавиться от остаточной крови в мышечных тканях. После вымачивания сердце нужно разрезать вдоль и тщательно вычистить пленки, удалить кровяные сгустки, вырезать выступающие кровеносные сосуды, а затем промыть субпродукт под проточной водой.

Как сварить?

После того как сердце было вымочено и очищено от всего несъедобного, необходимо поместить субпродукт в емкость с холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, варить сердце, периодически снимая пену с поверхности. Жидкость требуется менять каждые полчаса готовки.

Сколько варить? По времени баранье сердце должно кипеть при слабом огне на протяжении полутора часов.

Специи можно добавить после второй смены жидкости, но солить необходимо в последнюю очередь, иначе сердце получится жестким.

Как пожарить на сковороде?

Баранье сердце нужно вымыть, удалить все несъедобные части, обсушить субпродукт и нарезать тонкими кусочками. Жарится сердце на хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом. Время готовки зависит от размера кусочков, но составляет не более 10 минут с каждой стороны. Во время жарки продукт следует постоянно помешивать. Баранье сердце должно подрумяниться.

Приготовление

1. Сначала подготовьте к приготовлению бараньи сердечки. Удалите сгустки крови и слой жира, который обильно покрывает широкую часть субпродукта. Тщательно промыв, разрежьте каждое сердце вдоль пополам.

2. Затем глубоко, но, не дорезая до конца, надрежьте сердечки в виде сетки с внешней стороны.

3. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите сердечки и обжарьте на среднем огне до легкого румянца. В процессе приготовления субпродукты несколько раз переверните на другую сторону.

4. После чего влейте в сковороду соевый соус и добавьте специи: хмели-сунели, паприку, свежемолотый черный перец и аджику. Перемещайте. Попробуйте соус, если он на ваш вкус недостаточно соленый, посолите.

5. Накройте сковороду крышкой, огонь уменьшите и тушите примерно 30-35 минут.

Вкусные бараньи сердечки готовы к употреблению. В качестве гарнира можете подать вареный молодой картофель, картофельное пюре, сдобренное золотистым жареным лучком или отварной рис. Салат из свежих огурцов и помидоров также замечательно сочетается с этим субпродуктом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАРАНЬИ СЕРДЕЧКИ

Значение специфического аромата баранины часто преувеличивается. Многочисленные любители видят особую прелесть этого мяса именно в нем. Впрочем, избавиться от запаха можно при помощи предварительного замачивания и специй.

С верхушек бараньих сердечек надо тщательно срезать весь жир. Плотные сердечные мышцы нуждаются в особом подходе. Лучше нарезать их на кусочки-полоски поперек волокон. На крупных кусках следует сделать насечки в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус составляет с бараниной гармоничный кулинарный дуэт, придавая ей яркий острый вкус.

• сердечки бараньи — 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное — 1,5 ст. л.
• соус соевый темный — 50 мл
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• паприка молотая — 1/2 ч. л.
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• приправа аджика сушеная — 1/2 ч. л.
• соль — по вкусу.

Время приготовления: 50 мин

.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сначала подготовьте к приготовлению бараньи сердечки. Удалите сгустки крови и слой жира, который обильно покрывает широкую часть субпродукта. Тщательно промыв, разрежьте каждое сердце вдоль пополам.
2. Затем глубоко, но, не дорезая до конца, надрежьте сердечки в виде сетки с внешней стороны.
3. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите сердечки и обжарьте на среднем огне до легкого румянца. В процессе приготовления субпродукты несколько раз переверните на другую сторону.
4. После чего влейте в сковороду соевый соус и добавьте специи: хмели-сунели, паприку, свежемолотый черный перец и аджику. Перемещайте. Попробуйте соус, если он на ваш вкус недостаточно соленый, посолите.
5. Накройте сковороду крышкой, огонь уменьшите и тушите примерно 30-35 минут.

Вкусные бараньи сердечки готовы к употреблению. В качестве гарнира можете подать вареный молодой картофель, картофельное пюре, сдобренное золотистым жареным лучком или отварной рис. Салат из свежих огурцов и помидоров также замечательно сочетается с этим субпродуктом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Как известно, баранина, включая и сердечки, имеет специфический запах. Чтобы его уменьшить, можете добавить вместе с другими приправами 1 чайную ложку тмина.

Этапы приготовления

Бараньи сердца разрезать пополам и хорошо вымыть. Если есть сгустки крови — нужно удалить.Нарезать бараньи сердца тонкими полосками шириной, примерно, по 1-1,5 см.

Добавить специи (хмели-сунели, зира, молотый чеснок) и тщательно перемешать.

Сложить бараньи сердца в казан или толстостенную кастрюлю и влить воду. Также можно готовить и в мультиварке на функции «Тушение».

После закипания снизить огонь и тушить при слабом кипении под крышкой 1,5 часа.

Бараньи сердца, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, вкусными, подавать в горячем виде с овощами.

пошаговый рецепт с фото

Значение специфического аромата баранины часто преувеличивается. Многочисленные любители видят особую прелесть этого мяса именно в нем. Впрочем, избавиться от запаха можно при помощи предварительного замачивания и специй.

С верхушек бараньих сердечек надо тщательно срезать весь жир. Плотные сердечные мышцы нуждаются в особом подходе. Лучше нарезать их на кусочки-полоски поперек волокон. На крупных кусках следует сделать насечки в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус составляет с бараниной гармоничный кулинарный дуэт, придавая ей яркий острый вкус.

СЕРДЦЕ БАРАНЬЕ

Баранье сердце — субпродукт первой категории, по питательности и полезным свойствам не уступает ни мясу барана, ни свинине.

Важно! Вес бараньего сердца такой же, как и вес свиного — это порядком 350-400 г.

ОПИСАНИЕ БАРАНЬЕГО СЕРДЦА

Окрас субпродукта красный с выразительными оттенками коричневого. Структура плотная, ведь сердце состоит из тонких мышц, а при надавливании на сердце оно быстро восстанавливает свою форму.

Интересно знать! Самое вкусное баранье сердце получают от молодых животных. Оно не должно иметь налета, «плавать в воде», что свидетельствует о многочисленных заморозках.

СОСТАВ БАРАНЬЕГО СЕРДЦА

В отличие от баранины субпродукт характеризуется низким содержанием жиров. В сердце много белка, железа и других микроэлементов. Также в нем содержится небольшое количество витаминов А, Е, К и РР.

Важно! В 100 г бараньего сердца содержится около 30-35% суточной нормы железа, магния, селена и калия, которые необходимы для полноценной работы организма.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАРАНЬЕГО СЕРДЦА

Полезные свойства этого субпродукта обуславливает концентрация полезных веществ:

• Железо, калий и магний — необходимые микроэлементы, участвующие в процессах кроветворения, очищения сосудов, повышения гемоглобина. Они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Высокая питательность, низкая калорийность и нулевое содержание углеводов делают баранье сердце востребованным продуктом во время лечебных диет и питания для снижения веса.
• Химический состав бараньего сердца удачно совмещает в себе набор полезных свойств и высокую концентрацию белка. Субпродукт рекомендуют употреблять во время беременности, при повышенном холестерине, мышечной недостаточности.

Интересно знать! Жители Кавказа, Армении, Азербайджана регулярно употребляют в пищу не только мясо барана, но и субпродукты. Поэтому продолжительность жизни выше, а частота заболеваний ЖКТ и сердца — ниже.

БАРАНЬЕ СЕРДЦЕ В КУЛИНАРИИ

Славяне этот субпродукт традиционно варят, тушат или обжаривают в растительном масле, применяют в качестве начинки для пирожков и вареников. Но баранье сердце — неотъемлемый продукт грузинской кухни, и множество рецептов рекомендуют фаршировать субпродукт, готовить из него жаркое и даже шашлык.

Гастрономический совет! Классический рецепт жаркого из бараньего сердца — это мелко измельченное сердце, много кинзы, лук и баранье сало. Все ингредиенты тушат в сковороде до готовности, потом добавляют 2 взбитых яйца на 1 сердце, доводят до готовности в течение 5 мин. Такое блюдо подают в сопровождении отварного картофеля, салата из овощей или риса, дополняя его бокалом домашнего красного вина.

Сердце отлично сочетается с отварными крупами и овощами. Перед приготовлением рекомендуется замочить сердце на 2-3 ч. в воде, чтобы ушла лишняя кровь. Варят сердце в течение 1,5 ч., регулярно меняя воду, солят в конце, чтобы субпродукт не стал жестким.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки

: 13.5г. (∼ 54 кКал)

Жиры

: 3.5г. (∼ 31,5 кКал)

Углеводы

: 0г. (∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение
(б|ж|у): 63% | 36% | 0%

Полезные свойства

Благодаря полезным свойствам бараньего сердца его активно используют в профилактических и лечебных целях. Этот субпродукт отличается невысоким содержанием жиров и полным отсутствием углеводов, что позволяет употреблять его в пищу даже в период соблюдения диеты.

В составе данного продукта присутствуют жизненно важные химические элементы, а также большое количество белка. Еще в нем имеются витамины (Е, РР, а также С, А и К).

Научно доказано, что в ста граммах сердца барана содержится тридцать пять процентов рекомендуемой суточной нормы потребления железа и магния – это органические вещества, которые нужны для нормального функционирования организма.

Благодаря высокому содержанию минералов данный продукт участвует в процессах образования, развития и созревания крови. По этой же причине он способствует очищению сосудов и повышению уровня гемоглобина.

Большинство медиков утверждает, что этот субпродукт очень полезен в следующих случаях

:

• при повышенном уровне холестерина в крови;
• при мышечной недостаточности;
• при заболеваниях сердца и сосудов;
• при беременности.

Благодаря тому, что в Армении и Азербайджане этот продукт часто включают в рацион ежедневного питания, продолжительность жизни в этих странах достаточно высокая, а проблемы с желудочно-кишечным трактом возникают редко.

Баранье сердце – полезный белковый субпродукт, которому очень легко найти достойное применение!

Баранина один из популярных сортов мяса. Из этого продукта готовится немало блюд, в том числе знаменитые супы, в основе которых бульон из баранины: шурпа, харчо и так далее, не многий продукт может похвастаться таким насыщенным вкусом. Мясо обладает отличными вкусовыми качествами и является очень полезным продуктом. К сожалению, не все хозяйки знают, как правильно и сколько варить баранину, чтобы получить сочное вкуснейшее блюдо. Но, кроме самого мяса очень полезными и вкусными будут правильно приготовленные субпродукты, такие как баранье сердце и легкое.

БЫСТРО ОБЖАРЕННЫЕ БАРАНЬИ СЕРДЦА

• лук репчатый крупный — 3-4 шт., маленьких
• бараньи сердца — 4 шт.
• масло растительное — 2-3 ст. л.
• соевый соус, кумин и соль по вкусу
• поварское (рисовое) вино — 1 ст. л.

Бараньи сердца промыть, распластать, удалить лишнее, глубоко, почти до конца, надрезать в виде сетки с внешней стороны и разделить на куски 3,5х3,5 см. Небольшие луковицы разрезать вдоль на четыре части и разобрать на лепестки. В сильно разогретом воке нагреть небольшое количество растительного масла и, постоянно помешивая, быстро обжарить сердца. Как только они немного зарумянятся, прибавить лук, немного растертого в ладонях кумина и обжаривать, не переставая перемешивать, пока лук не станет чуть прозрачным, но останется при этом хрустящим. Добавить немного поварского вина, соевого соуса, по необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать.

Как и сколько варить баранье сердце – советы домохозяйке!

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 15:17 + в цитатник
Кулинарное сообщество Li.Ru – Как варить баранье сердце

Как варить баранье сердце

Время варки бараньего сердца – 70-90 минут. Перед варкой разрезать и хорошенько промыть.

Сколько варить баранье сердце:

В кастрюлю с холодной водой поместить сердце, поставить на медленный огонь. Как закипит – снять пену, посолить и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 70-90 минут, в зависимости от величины сердца. Вареное сердце становится мягким и нежным, проверить это можно с помощью ножа.

Полезные советы, как варить баранье сердце:

свежее сердце нужно обязательно разрезать и промыть от крови под проточной водой, вырезать остатки сосудов, пленку и жир; для устранения специфического запаха баранины, сердце можно перед варкой замочить на пару часов в уксусной воде; если хотите сварить замороженное сердце, вам следует разморозить его перед варкой естественным путем; баранье сердце считается низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белков; бульон из бараньего сердца рекомендуется использовать только для приготовления подливы или соуса, поскольку супы из него получаются безвкусными.

Как варить баранье сердце в мультиварке: бараньи сердца промыть и высушить тканевой салфеткой. Разрезать пластами и уложить в формочку, добавить пару ложек растительного масла и закрыть крышку. Обжарить пласты в режиме «Выпечка» с двух сторон по 10 минут каждую сторону. Затем посолить, налить бульон (воды). Включить режим «Тушение» и варить в течение 1 часа. Как варить баранье сердце в пароварке: сердце разрезать пополам, промыть и очистить. Затем половинки также разрезать пополам. Посолить, натереть специями. В пароварке насадить решетку и уложить на нее куски сердца. Закрыть крышку и варить на пару 60-70 минут. Как варить баранье сердце в микроволновке: сердце промыть, разрезать и сварить классическим способом до полуготовности (30-35 минут). Остудить, посолить и уложить в чашу мультиварки. Налить полстакана бульона, закрыть крышку и включить режим «Суп». Варить 20-25 минут. Как варить баранье сердце в пароварке: сердце очистить, промыть и нарезать. В скороварку налить воды и вскипятить, посолить, уложить кусочки сердца и закрыть крышку. Варить на умеренном огне 15-20 минут.

Узнаем как правильно приготовить бараньи легкие и печень: советы

Баранина – мясо специфическое. Но еще меньше большинству известно о потрохах этого животного. Как приготовить баранье легкое и печень, и вовсе знают единицы. А на самом деле это очень вкусные ингредиенты, к которым можно подать гарнир из картофеля или же овощей. Также стоит отметить и пользу этого продукта. Бараньи легкие – это кладезь белка. В них его столько же, сколько в говяжьей вырезке, а цена значительно ниже. Благодаря этому факту именно легкие рекомендуют употреблять детям и пожилым людям, они легче усваиваются, а также не содержат холестерина.

Как приготовить потроха? Список ингредиентов

Как приготовить баранье легкое и сердце? Достаточно просто и вкусно! К бараньим потрохам традиционно относят эти ингредиенты, а также печень, почки. Для приготовления вкусного гуляша нужно взять:

• килограмм потрохов, можно использовать в любом соотношении;
• 50 грамм оливкового масла;
• столько же кальвадоса;
• одну головку лука;
• 200 мл белого сухого вина;
• специи по вкусу, но не более 10 грамм, чтобы не перебить вкус продуктов.

Этот рецепт подсказывает, как приготовить бараньи легкие и все остальные части так, что домашние будут в восторге.

Приготовление потрохов

Все потроха тщательно промывают. Жир нужно срезать и выбросить, он не пригодится. Легкое режут на кусочки примерно по три сантиметра. На сковороду наливают масло и отправляют тушиться кусочки легкого. На это уйдет около двадцати минут.

Все остальные ингредиенты, кроме печени, отправляют в кастрюлю с кипящей водой и отваривают. Через двадцать минут отварные ингредиенты также режут кусочками и добавляют к легкому. Лук мелко крошат и тушат отдельно до мягкости. Добавляют его к остальным ингредиентам, кладут соль и специи.

Печень режут на кусочки и добавляют к потрохам. Тушат еще пять минут. Заливают алкоголем, оставляют еще минут на пять, чтобы половина вина испарилась.

Отличным гарниром может стать тушеный или отварной картофель. К нему кладут потроха, поливают получившимся соусом из мясного бульона и вина.

Как правильно отваривать легкое?

Как приготовить бараньи легкие? Самый простой вариант – это отварить. Однако делать это нужно правильно. В первую очередь при разделке этого субпродукта вырезают трахею, а затем каждое легкое делят на три-четыре куска. Затем легкое тщательно промывают водой, кладут в кастрюльку, придавливают сверху прессом, а затем заливают водой. Таким образом легкое вымачивается.

Как приготовить бараньи легкие? Они варятся достаточно долго, от полутора часов. При этом первую воду после закипания нужно слить. Когда продукт кипит, на поверхности может образовываться пенка, которую лучше снимать.

Вкусный гуляш с томатами

Что можно приготовить из бараньих легких? Самый простой вариант – это гуляш. Для него нужно взять:

• 500 грамм легких;
• крупную луковицу;
• пару спелых томатов;
• пару столовых ложек муки;
• любые специи;
• растительное масло для жарки.

Для начала легкие отваривают в течение двух часов. Пару столовых ложек бульона оставляют для дальнейшего приготовления.

Готовое легкое режут на кубики небольшого размера. На сковороду наливают растительное масло, лучше без запаха. Лук режут мелко, добавляют к легкому, посыпают мукой и специями, тщательно перемешивают. Обжаривают несколько минут.

Томаты очищают от кожицы, обдав кипятком. Мелко рубят или же пропускают через мясорубку, чтобы получилось пюре. Перекладывают легкие в кастрюлю, вливают пару столовых ложек бульона и кладут пюре из томатов. Варят еще минут пятнадцать. Подают с гарнирами из круп или же с картофельным пюре.

Вкусное блюдо в мультиварке

Как приготовить бараньи легкие в мультиварке? Для этого нужно взять:

• 300 грамм легких;
• столько же сердца;
• 300 грамм печени;
• пару луковиц;
• одну крупную морковь;
• четыре томата;
• специи по вкусу, например, черный молотый перец и сладкую паприку.

Весь набор субпродуктов моют, срезают жир и режут на мелкие кусочки. Отправляют в чашу мультиварки.

Лук чистят и мелко режут, морковь трут на крупной терке, томаты чистят от кожицы и режут кубиками. Добавляют соль, необходимые специи и тщательно перемешивают. Готовят все на программе «Тушение» в течение полутора часов. В процессе приготовления все еще несколько раз перемешивают. Преимущества этого блюда в том, что все ингредиенты тушатся в соку, что дает им свой вкус и аромат. При подаче обязательно используют и образовавшийся соус.

Вкусные блюда в домашних условиях – это просто. Так, можно приготовить вкусный и питательный ужин из субпродуктов, например, из бараньего легкого или же печени. Также отлично сочетаются все виды потрохов с томатами и луком. Эти овощи придают мясу сочность и нежность. Также стоит отметить пользу легких. Данный продукт имеет невысокую калорийность, при этом в нем огромное количества белка, что делает этот ингредиент незаменимым для тех, кто старается избавиться от лишних килограммов. Тушеные субпродукты с овощами часто дают много сока, который превращается в нежный соус для гарнира.

Как приготовить баранье легкое? 11 фото Сколько времени готовить легкое барана и какие вкусные блюда из него приготовить?

Баранина является вкусным и полезным продуктом животного происхождения и присутствует в национальных кухнях народов многих стран. Однако бараньи потроха не так часто используются для приготовления блюд, и им незаслуженно уделяется мало внимания.

Состав и калорийность

Баранье легкое, наряду с печенью, сердцем и почками относится к субпродуктам. Оно характеризуется высоким содержанием белка, сравнимого с его присутствием в говяжьей вырезке.

Однако при равных значениях количества белка стоит лёгкое гораздо дешевле говядины, кроме того, оно не содержит холестерина и гораздо быстрее, чем мясо, усваивается организмом.

Благодаря данным свойствам продукт рекомендован к употреблению пожилым людям, беременным женщинам и детям.

Баранье лёгкое содержит 83 ккал и полноправно считается диетическим продуктом.

Из-за низкой пищевой ценности оно часто используется в качестве источника белка для людей, придерживающихся диетического рациона.

Кроме того, лёгкое богато железом, магнием и медью, благодаря чему продукт показан к употреблению лицам, страдающим заболеваниями органов кроветворения. Количество витаминов, содержащихся в субпродукте, также довольно высоко, и соизмеримо с их количеством в говяжьей вырезке.

Из-за богатого на микроэлементы состава, врачи рекомендуют употреблять баранье лёгкое два раза в неделю. Продукт не содержит углеводов, а доля жиров составляет всего 2,3 г на 100 г продукта. Количество белков в составе достигает 15,6 г.

Особенности подготовки

Приготовить баранье лёгкое очень просто, однако, на некоторые особенности обработки субпродукта следует обратить внимание. В первую очередь это касается предварительного вымачивания продукта. Именно на данном этапе зачастую делается много ошибок. Для того чтобы грамотно подготовить лёгкое к термической обработке, необходимо правильно его разделать и замочить. Вначале у лёгкого вырезают трахею, после чего разрезают каждую половинку на 3-4 куска.

Следующим этапом будет вымачивание продукта. Для этого куски промывают под проточной водой, укладывают в глубокую кастрюлю и придавливают прессом, в качестве которого может служить полная закрытая банка. Затем ёмкость до верха наполняют водой и оставляют на 30-50 минут. После этого куски вынимают и ещё раз промывают. По истечении этого времени лёгкое полностью освобождается от вредных компонентов и становится готовым к приготовлению вкусных блюд.

Вкусные рецепты

Рецептов приготовления бараньего легкого довольно много, мы же рассмотрим наиболее популярные из них.

Гуляш

Для того чтобы правильно приготовить гуляш, лёгкое необходимо поместить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.

Сразу после начала кипения горячую воду сливают, и на её место заливают новую. После закипания бульон вновь солят и оставляют вариться на медленном огне на полтора-два часа. После того как лёгкое сварится, его вынимают из кастрюли, остужают и нарезают на кусочки.

Затем разогревают в сковороде растительное масло, выкладывают туда куски, приправляют их чёрным молотым перцем и добавляют по вкусу соль. Кусочки слегка обжаривают, посыпают мукой, добавляют нарезанный кольцами лук и жарят ещё несколько минут. Далее содержимое сковороды выкладывают в кастрюлю и выливают туда полстакана бульона, в котором варилось лёгкое, затем кладут кетчуп или томатную пасту, и кипятят на слабом огне ещё 15 минут. К столу гуляш подают с картофельным пюре и свежей зеленью.

Куырдак

Готовить это национальное казахское блюдо также несложно. Для этого нужно замочить на полтора часа лёгкое, сердце и печень, а затем порезать их на мелкие куски. Далее необходимо нарезать лук и чеснок, и поставить казан с растительным маслом на огонь. После того как масло накалится, в казан помещают лёгкое, солят по вкусу и обжаривают до тех пор, пока не испарится лишняя вода.

Затем в казан отправляют сердце, также солят, и жарят ещё 5 минут. Далее кладутся почки, и спустя ещё пять минут – печень. После того как вся жидкость, находящаяся в субпродуктах, выкипит, их необходимо хорошо обжарить, а затем добавить лук, чеснок, красный и чёрный перец, и потушить на слабом огне ещё 40 минут. После готовности субпродукты укладываются на сваренный с лавровым листом картофель, и посыпаются свежей зеленью.

Подробнее о приготовлении этого необычного блюда вы можете узнать из следующего видео.

Лёгкое в молоке

Для приготовления этого блюда субпродукт также можно предварительно не варить. Нужно лишь вымочить большие куски, мелко их порезать, залить молоком и добавить муку и сливочное масло. Далее лёгкое необходимо тушить на медленном огне в течение часа, после чего посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Лёгкое в мультиварке

Чтобы сделать данное блюдо, понадобится:

• по 300 г печени, сердца и лёгкого;
• 2 головки лука;
• одна большая морковь;
• 4 помидора;
• сладкая паприка;
• чёрный молотый перец.

Все ингредиенты мелко режут, солят и хорошо перемешивают. Затем включают мультиварку на режим «Тушение», и готовят в течение полутора часов. Соблюдение точного веса и количества всех компонентов обусловлено тем, что тушение происходит без использования воды и все ингредиенты готовятся в собственном соку.

Это обязывает соблюдать рецептуру, иначе блюдо получится либо слишком сухим, либо превратится в кашу.

Салат из лёгкого

Для приготовления данного блюда нужно отварить субпродукт тем же способом, что и для гуляша. Затем остывший кусок необходимо мелко порезать, добавить соль, вареные яйца, обжаренный репчатый лук и зелёный горошек, заправить майонезом и посыпать зеленью.

Начинка для пирожков

Чтобы изготовить ароматную начинку, лёгкое предварительно вымачивают в течение полутора часов, после чего варят. Затем продукт остужают, пропускают через мясорубку, добавляют обжаренный репчатый лук, соль и молотый перец, а потом тушат на медленном огне в течение 15 минут.

Баранье лёгкое является прекрасным диетическим продуктом, и благодаря высоким вкусовым качествам и широкой потребительской доступности составляет достойную конкуренцию привычным и жирным мясным блюдам.

Сердце ягненка. Сердце ягненка в кулинарии

Баранина - один из самых популярных видов мяса. Из этого продукта готовят многие блюда, в том числе и знаменитые супы на бульоне из баранины: шурпа, харчо и так далее, немногие продукты могут похвастаться таким насыщенным вкусом. Мясо идеальное? вкус и очень полезный продукт. К сожалению, далеко не все хозяйки знают, как правильно приготовить баранину и сколько сочности получить вкусное блюдо.. Но помимо самого мяса очень полезными и вкусными будут правильно приготовленные потроха, например, сердце и легкое баранины.

Мясо

Мясо ягненка полезно и питательно благодаря своему составу и содержанию полезных и микроэлементов, оно используется в качестве пищи в специальной диете при некоторых заболеваниях.

Баранина перед приготовлением должна быть должным образом подготовлена. Для этого необходимо предварительно замочить мясо в воде на 1,5-2 часа.Замачивание лучше удалит загрязнения и вредные вещества. После того, как баранина замочена, ее нужно освободить от жировых отложений и сухожилий.

Для каждой цели необходимо выбирать определенный вид мяса. Например, если для бульона нужна баранина и вы планируете приготовить первое блюдо, то следует выбирать продукт на кости. Для таких целей отлично подойдут ребра или почечная часть позвоночника, а также трубчатые костного мозга, которые необходимо предварительно измельчить. Такое мясо нужно варить от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста барана.Важно приготовить баранину на медленном огне. Мясо для бульона нужно обмакнуть в холодную воду, дождавшись закипания, не упустить момент и снять всю образовавшуюся пену. В процессе приготовления необходимо проверить готовность мяса, проткнув его ножом, чтобы не переваривать продукт, иначе это окажется затруднительным.

Если вы хотите приготовить корейку, то процесс приготовления нужно организовать иначе. Мясо нарезать небольшими кусочками и погрузить в кипяток.Это сделает кусочки более сочными и не добавит бульону никакой пользы и вкуса. Немного воды нужно, чтобы спрятать изделие на сантиметр. Варить на медленном огне, исключая активную варку. Мясо будет вариться 1-2 часа, в том числе в зависимости от возраста ягненка. Как и в первом случае, необходимо вовремя производить очистку от накипи.

Легкое

Легкое ягненка - это побочный продукт рациона с содержанием белка, равным содержанию белка в мясе животных.Сварив легкое, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд ... Его можно нарезать в салаты или есть как отдельное блюдо.

Совет! Благодаря своей губчатой ​​структуре субпродукты отлично впитывают жидкость. Поэтому, добавляя его в салаты с ингредиентами, склонными к выделению жидкости, вы избежите излишней водянистости блюда.

Перед приготовлением потрохов нужно их подготовить, предварительно замочив легкое. Опытные хозяйки советуют сначала переложить субпродукт в емкость, придавить прессом, а уже потом заливать водой, чтобы легкое не поплыло и все вредные вещества попали в воду.

Легкое кипятить 1,5-2 часа в два приема. Для начала нужно наполнить легкое водой, и подождать, пока оно закипит 5-10 минут, после чего воду нужно сменить. Следующую порцию жидкости можно посолить и заправить по вкусу. В процессе варки происходит активное пенообразование, поэтому следует следить за процессом и периодически снимать пену. Также в сковороде можно прижимать куски продукта крышкой меньшего диаметра, что не даст ему легко плавать и облегчит процесс приготовления.

Сердце

Сердце ягненка - еще один субпродукт, который активно употребляют не только гурманы. Обычно его варят, затем режут на кусочки и жарят - это самый простой и распространенный способ приготовления продукта. В отличие от баранины субпродукты не содержат жира, но при этом не уступают ему по количеству полезных веществ и витаминов.

Совет! Чтобы избавить сердце ягненка от специфического запаха, его можно перед приготовлением замочить в воде, подкисленной уксусом.

Перед приготовлением сердце ягненка необходимо разрезать и тщательно промыть, чтобы удалить остатки крови. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой ... После варки снять пену, убавить огонь и варить 1,5 часа. Проверить готовность продукта можно, проткнув его острым предметом, если это произойдет плавно, блюдо готово.

После приготовления потрохов можно выложить их на стол, разрезать на кусочки и добавить к ним гарнир или соус. Вы также можете продолжить приготовление.Получается наизусть вкусное рагу, запечь его, а можно просто продукт обжарить с луком и специями. Кроме того, есть много салатов, в которых есть сердце. Изобретательная хозяйка всегда сможет самостоятельно придумать блюдо из таких вкусных и полезных субпродуктов.

Баранина позволяет приготовить множество кулинарных шедевров, это не только супы, но и разные полезные мясные блюда ... Следуя кулинарным советам, любая хозяйка сможет правильно приготовить мясо и удивить домочадцев.

Сердце является одним из субпродуктов первой категории и по питательной ценности не уступает мясу. Он содержит витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). Но жира в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него небольшая - 100 грамм. 87 ккал.

Итак, начнем, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками лук, перец и помидоры.

Промыть сердце ягненка, удалить остатки крови, если она есть.Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.

Выложите на сковороду или сковороду все нарезанные овощи и сердце. Еще добавила овечий жир.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавьте хмель для сунели, горчицу и лавровый лист ... Другие семейства добавляют куркуму и красный перец. Попробуйте два варианта.

Все перемешать и варить на среднем огне. Тушить до готовности, время от времени помешивая.Посолить по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают измельченным чесноком и перцем чили.

Сердце

Сердце ягненка, как вкусно приготовить. Лучшие рецепты приготовления сердечка из баранины.

Сердце ягненка, как вкусно приготовить. 90 100

Сердце - это побочный продукт, но это не мешает использовать его при приготовлении различных блюд, ведь сердце - очень полезный продукт, в нем много полезных веществ.Благодаря богатому составу витаминов сердце просто необходимо людям, ведущим активный образ жизни. Для приготовления лучше всего выбирать сердце из молодняка.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно очистить сердце, а жир в более широкой части срезать. Если в вашем сердце есть тромбы или выступающие кровеносные сосуды, их следует удалить. После очистки сердце промывают в холодной воде, затем разрезают на несколько частей и замачивают в холодной воде на три часа. Сердце имеет гибкую и плотную структуру, его кипятят полтора часа, воду нужно менять каждые полчаса.Вареное сердце можно добавлять в салаты и гарниры, делать из него фарш или паштет. Можно от души приготовить вкусное второе блюдо, для этого после приготовления его нужно обязательно обжарить.

Если вы планируете жарить или тушить сердце, время приготовления сокращается до сорока минут, после чего следующая термообработка длится еще полчаса. В качестве гарнира подойдут рис, гречка, макароны, картофель. Соусы сливочные, томатные или сырные подчеркнут вкус приготовленного сердца.

Сердце ягненка, тушенное с овощами: Ингредиенты для блюда: полкило картофеля, сердце, две моркови, лук, перец, соль, укроп, лавровый лист.Способ приготовления. Предварительно очищенное сердце нужно прокипятить около сорока минут, затем нарезать небольшими кусочками и остудить. На глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук с тертой морковью до румяной корочки, выложить мясо, а затем добавить измельченный картофель. Все залить горячей водой, приправить перцем, посолить и тушить до готовности ... За десять минут до конца положить лавровый лист. Подавать с мелко нарезанной зеленью. Сердце ягненка с картофелем. 90 100

Для приготовления бараньего сердца с картофелем вам понадобятся: баранье сердце, лук, масло растительное, помидоры, морковь, картофель, чеснок, петрушка, укроп, соль, масло растительное.

Способ приготовления.

1. На мультиварке установлен режим «выпечка», в чашу наливается масло. После нагрева масла всыпают нарезанный лук и морковь.

2. Когда лук подрумянится, положить в миску нарезанные помидоры, когда они выйдут из сока, можно разложить сердечки и посолить.

3. Когда мясо в мультиварке, залейте все стаканом воды и накройте крышкой, сердце должно кипеть минут сорок в выбранном режиме.

4.Через двадцать минут положить картофель в мультиварку и снова посолить. За пять минут до окончания всыпать измельченный чеснок и зелень, тщательно перемешать и накрыть крышкой, чтобы блюдо обогатилось ароматами.

Баранье сердце в духовке. Сердце запекается, как и любой другой мясной продукт, только сначала его нужно приготовить. Сердце барашка лучше всего запекать с овощами, так оно получится сочнее и ароматнее, отлично дополнит вкус сыра, для большего аромата можно добавить сливки.Время запекания примерно сорок минут.

Очень вкусные рецепты - не пропустите! 90 100

Баранье сердце - популярный побочный продукт, относящийся к первой категории. По весу оно почти такое же, как сердце свиньи - около 350 или 400 граммов. Как и многие другие субпродукты первой категории, сердце баранины ценится почти так же, как чистое мясо, по своим вкусовым и питательным качествам.

Сердце барана отличается насыщенным и выразительным красным цветом с коричневатым оттенком.По консистенции он довольно плотный, так как в основе лежит мышечная ткань, для которой характерны тонкие волокна. К тому же сердце барана очень гибкое на ощупь, при нажатии оно может легко возвращаться к исходной форме.

Прежде чем приступить к приготовлению бараньего сердца, его нужно правильно приготовить. Это означает, что вы должны полностью удалить все сгустки крови и жировой слой, который обильно покрывает самую широкую часть этих субпродуктов, а затем тщательно промыть.

Сейчас в продаже можно найти сердце из баранины, как правило, в двух вариантах - охлажденном или замороженном. Перед тем как купить его, нужно полностью убедиться в его качестве. Свежее и качественное сердце баранины имеет точно такой же запах, как свежее мясо, его поверхность идеально чистая и гладкая - без налета и даже мельчайших частиц. В пищу рекомендуется приобретать сердце молодых ягнят - такие субпродукты обладают нежнейшим и приятным вкусом, а кроме того, содержат наибольшее количество полезных веществ.

Сердце ягненка можно использовать для приготовления множества вкусных и питательных блюд. Наибольшей популярностью пользуется баранина в жареном, запеченном и вареном виде. В зависимости от ваших индивидуальных кулинарных предпочтений вы можете приготовить эти потроха целиком или нарезать на большие, средние или маленькие кусочки - в зависимости от ваших предпочтений.

Закуски и салаты, приготовленные из приготовленного баранины, очень вкусны и питательны. Кроме того, в готовом виде эти потроха великолепно подходят в качестве начинки для тортов и блинов.А на его основе часто делают паштеты, одновременно вкусные и полезные.

Однако на этом ассортимент блюд, которые можно легко приготовить из баранины, не заканчивается. Очень вкусны тефтели, отбивные и тушеное сердце из баранины. Кроме того, довольно часто сердце ягненка тушат с добавлением петрушки, сельдерея, а также других лечебных и ароматных кореньев. Также хорошо сочетается со всеми видами овощей. А чтобы добавить новых вкусов, можно добавить ароматные и пряные специи и подавать эти субпродукты с восхитительными соусами.

При приготовлении сердечка ягненка нужно соблюдать некоторые правила. Оптимальное время приготовления - полтора часа. В этом случае необходимо каждые тридцать минут менять воду. Кроме того, перед тем как отправить сердце барашка в сковороду, его необходимо тщательно вымочить, погрузив на несколько часов в чистую холодную воду.

Специфический вкус баранины часто преувеличивают. Многие любители видят в нем особую прелесть этого мяса. Однако вы можете избавиться от запаха, предварительно замочив и добавив приправы.

Весь жир должен быть аккуратно отделен от верхушки ягненка. Плотные сердечные мышцы требуют особого подхода. Лучше нарезать их полосами поперек волокон. Для больших кусков надрезы следует делать в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус создает гармоничный кулинарный дуэт с бараниной, придавая ему яркий, пряный вкус.

Состав

• Бараньи сердца - 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
• темный соевый соус - 50 мл
• хмель-сунели - 1 ч.
• перец молотый - 1/2 чайной ложки
• перец черный молотый - по вкусу
• специя аджика сушеная - 1/2 ч.
• соль для вкуса.

Время приготовления: 50 мин.

Препарат

1. Сначала подготовьте сердечки ягненка к приготовлению. Удалите сгустки крови и слой жира, который обильно покрывает самую широкую часть потрохов. Тщательно вымыв каждое сердечко, разрежьте его пополам.

2. Затем сделайте глубокий надрез, но не разрезая его полностью, вырежьте внешнюю часть сердечек в виде сетки.

3. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде ... Выложите сердечки и обжарьте на среднем огне до светло-золотистой корочки. Во время варки потроха несколько раз перевернуть.

4. Затем налить в кастрюлю соевый соус и добавить приправы: хмель-сунели, перец, молотый черный перец и аджику. Переехать. Попробуйте соус, если он недостаточно соленый, посолите.

5. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около 30-35 минут.

Вкусные сердечки ягненка готовы к употреблению. На гарнир можно подавать отварной молодой картофель, картофельное пюре с золотистым луком или отварным рисом ... К этим потрохам хорошо подойдет салат из свежих огурцов и помидоров.

Записка хозяйке

Как известно, баранина, в том числе и сердечки, имеет специфический запах. Чтобы уменьшить его, вы можете добавить 1 чайную ложку тмина вместе с другими специями.

.

Как приготовить баранье сердце. Как приготовить сердце ягненка

Пошаговый рецепт с фото

Специфический вкус баранины часто преувеличивают. Многие любители видят в нем особую прелесть этого мяса. Однако вы можете избавиться от запаха, предварительно замочив и добавив приправы.

Весь жир должен быть аккуратно отделен от верхушки ягненка. Плотные сердечные мышцы требуют особого подхода. Лучше нарезать их полосами поперек волокон.Для больших кусков надрезы следует делать в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус создает гармоничный кулинарный дуэт с бараниной, придавая ему яркий, пряный вкус.

Состав

• Бараньи сердечки - 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст. л.
• темный соевый соус - 50 мл
• хмель-сунели - 1 ч.
• перец молотый - 1/2 чайной ложки
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• специя аджика сушеная - 1/2 ч.
• соль для вкуса.

Время приготовления: 50 мин.

Препарат

1. Сначала подготовьте сердечки ягненка к приготовлению. Удалите сгустки крови и слой жира, который обильно покрывает самую широкую часть потрохов. Тщательно вымыв каждое сердечко, разрежьте его пополам.

2. Затем сделайте глубокий надрез, но не разрезая его полностью, вырежьте внешнюю часть сердечек в виде сетки.

3. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде ... Выложите сердечки и обжарьте на среднем огне до светло-золотистой корочки.Во время варки потроха несколько раз перевернуть.

4. Затем налить в кастрюлю соевый соус и добавить приправы: хмель-сунели, перец, молотый черный перец и аджику. Переехать. Попробуйте соус, если он недостаточно соленый, посолите.

5. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около 30-35 минут.

Вкусные сердечки ягненка готовы к употреблению. На гарнир можно подавать отварной молодой картофель, картофельное пюре с золотистым луком или отварной рис... С этими потрохами хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров.

Записка хозяйке

Как известно, баранина, в том числе и сердечки, имеет специфический запах. Чтобы уменьшить его, вы можете добавить 1 чайную ложку тмина вместе с другими специями.

Сердце ягненка - популярный субпродукт первой категории. Его вес может варьироваться от трехсот пятидесяти до четырехсот граммов, а по питательным и полезным свойствам он не уступает чистому мясу.

Свежее сердце барана ярко-красного цвета с темно-коричневым оттенком (см. Фото). Благодаря тому, что продукт состоит из тонких волокнистых мышечных волокон, он имеет твердую консистенцию и относительно эластичную поверхность. При нажатии сердце быстро распрямляется и возвращается к исходной форме.

Сегодня бараньи субпродукты продаются двух видов: замороженные и охлажденные. В любом случае, прежде чем покупать эту ценную запчасть тарана, стоит полностью убедиться в ее качестве.Свежее сердце имеет характерный аромат ягненка, а также идеально чистую и гладкую поверхность без посторонних пятен.

Интересным фактом является то, что самое ценное и наиболее востребованное - это сердце молодого барана. Обладает приятным вкусом и богато питательными веществами.

Использование баранины в кулинарии

При готовке из этих потрохов можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд ... Можно жарить на сковороде, тушить, готовить, а также запекать и жарить на гриле.В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений сердце можно приготовить целиком или дольками.

Сегодня повара используют этот продукт для приготовления следующих блюд:

• закуски;
90 017 салатов;
• паштетов;
• начинок для тортов;
• котлет;
• первых блюд и не только.

Сердце ягненка хорошо сочетается с растительными ингредиентами, поэтому его часто добавляют в тушеные блюда, соте из баклажанов и другие овощные закуски... Между тем, этот субпродукт - неотъемлемая часть грузинской кухни ... В Грузии из него готовят вкуснейшие блюда на гриле и запекание, а также различные фаршированные блюда.

Из-за того, что баранье сердце прекрасно сочетается с крупами, его часто подают с гречкой, рисом и даже пшеном.

Передняя термообработка, рекомендуется замочить эту часть ягненка в холодной воде на три часа для удаления излишков крови. Готовить потроха нужно не менее часа тридцати минут.В этом случае воду следует периодически сливать. Солить сердце нужно в конце варки. В противном случае он получит жесткую текстуру.

В таблице ниже мы поделимся самыми вкусными и питательными рецептами с этим продуктом.

90 100 90 107 90 100 90 107 90 100 90 107 90 100

Имя

Сердце из баранины, тушеное с овощами в мультиварке

Для этого восхитительного блюда возьмите один килограмм охлажденного баранины.Ингредиент очень тщательно промыть, чтобы удалить сгустки крови, нарезать тонкими ломтиками, шириной не более 1,5 см. Подготовленные потроха выложить в глубокую посуду, затем добавить соль, сухой чеснок, тмин и хмель-сунели. Все специи подбираются по вкусу. Перемешать изделие с злоупотреблением, переложить в чашу мультиварки, налить 1 л воды и приготовить в режиме «Тушение». На это уйдет полтора часа. За пятнадцать минут до окончания варки наполните сердце замороженной овощной смесью из гороха, моркови, кукурузы и перца (350 г).После добавления овощей перемешивать пищу не нужно. Приготовленные таким образом субпродукты ягненка получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Подавать горячим.

Жареное сердце ягненка

Сначала очистите две большие луковицы, затем разрежьте их на четвертинки и разделите на отдельные лепестки. В глубокой сковороде с выпуклым дном разогрейте растительное масло и быстро обжарьте на нем нарезанное сердце (200 г). Затем к румяным потрохам добавить нарезанный ранее лук, а также два мелко нарезанных зубчика чеснока.Обжарить блюдо, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Готовое жаркое посолить, украсить мелко нарезанной кинзой и подавать.

Салат из баранины

Чтобы приготовить этот вкусный и сытный салат, нарежьте приготовленное сердце ягненка на небольшие полоски (0,5 кг). Дополните его соломкой из двух помидоров и трех вареных яиц ... Полученный состав заправьте сметаной и майонезом (по 1 столовой ложке), а также горчицей (1,5 столовые ложки), солью и перцем (по вкусу).Готовый салат перемешать и отправить на дегустацию.

Стоит отметить, что каждое блюдо из баранины получается не только вкусным, но и невероятно полезным. А за счет невысокой калорийности такой продукт можно даже включить в меню диеты.

Преимущества

Благодаря полезным свойствам овечьего сердца его активно используют в профилактических и лечебных целях. Эти субпродукты с низким содержанием жира и полностью не содержат углеводов, что позволяет употреблять их даже в период диеты.

Этот продукт содержит важные химические элементы, а также большое количество белка. Он также содержит витамины (E, PP, а также C, A и K).

Научно доказано, что сто граммов овечьих сердец содержат тридцать пять процентов рекомендуемой дневной нормы потребления железа и магния - это органические вещества, необходимые для правильного функционирования организма.

Благодаря высокому содержанию минералов, этот продукт участвует в образовании, развитии и созревании крови.По той же причине он помогает очистить кровеносные сосуды и повысить уровень гемоглобина.

Большинство врачей считают, что этот побочный продукт очень полезен в следующих случаях :

• с повышенным холестерином в крови;
• с мышечной недостаточностью;
• с заболеваниями сердца и сосудов;
• при беременности.

В связи с тем, что в Армении и Азербайджане этот продукт часто включают в ежедневный рацион, продолжительность жизни в этих странах довольно высока, а проблемы с пищеварительным трактом возникают редко.

Сердце ягненка - это полезный белковый побочный продукт, который очень легко использовать!

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности означает мясо. Он содержит витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). Но жира в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него небольшая - 100 грамм. 87 ккал.

Итак, начнем, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.

Нарезать кубиками лук, перец и помидоры.

Промыть сердце ягненка, удалить остатки крови, если она есть. Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.

Выложите на сковороду или сковороду все нарезанные овощи и сердце. Еще добавила овечий жир.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавьте сунели хмеля, горчицы и лаврового листа... Другие семейства добавляют куркуму и красный перец. Попробуйте два варианта.

Все перемешать и варить на среднем огне. Тушить до готовности, время от времени помешивая. Посолить по вкусу.

90 220

Традиционно это блюдо посыпают измельченным чесноком и перцем чили.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЛАМПЫ СЕРДЦА?

Специфический вкус баранины часто преувеличивают.Многие любители видят в нем особую прелесть этого мяса. Однако вы можете избавиться от запаха, предварительно замочив и добавив приправы.

Весь жир должен быть аккуратно отделен от верхушки ягненка. Плотные сердечные мышцы требуют особого подхода. Лучше нарезать их полосами поперек волокон. На крупных кусках разрезы в виде сетки. Но даже после этого они потребуют длительного тушения.

Соевый соус создает гармоничный кулинарный дуэт с бараниной, придавая ему яркий, пряный вкус.

• Бараньи сердечки - 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст. л.
• темный соевый соус - 50 мл
• хмель-сунели - 1 ч.
• перец молотый - 1/2 чайной ложки
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• специя аджика сушеная - 1/2 ч.
• соль для вкуса.

Время приготовления: 50 минут .

ПОДГОТОВКА

1. Сначала подготовьте сердечки ягненка к приготовлению.Удалите сгустки крови и слой жира, который обильно покрывает самую широкую часть потрохов. Тщательно вымыв каждое сердечко, разрежьте его пополам.
2. Затем глубоко, но не разрезая полностью, вырезать сердечки снаружи в виде сетки.
3. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде. Выложите сердечки и обжарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета. Во время варки потроха несколько раз перевернуть.
4. Затем налить в кастрюлю соевый соус и добавить специи: хмель-сунели, перец, молотый черный перец и аджику.Переехать. Попробуйте соус, если он недостаточно соленый, посолите.
5. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около 30-35 минут.

Вкусные сердечки ягненка готовы к употреблению. В качестве гарнира можно подать отварной молодой картофель, пюре со вкусом жареного лука или отварного риса. Салат из свежих огурцов и помидоров тоже хорошо сочетается с этими потрохами.

КОММЕНТАРИИ ИЗ ЭКОНОМИКИ

Как известно, баранина, в том числе и сердечки, имеет специфический запах.Чтобы уменьшить его, вы можете добавить 1 чайную ложку тмина вместе с другими специями.

СЕРДЦЕ ЯГНЦА

Сердце ягненка - побочный продукт первой категории, по питательной ценности и эксплуатационным качествам не уступает ни баранине, ни свинине.

Важно! Вес бараньего сердца такой же, как и у свиного сердца - около 350-400 г.

СЕРДЦЕ ЯГНЦА ОПИСАНИЕ

Цвет потрохов красный с выразительными оттенками коричневого.Структура плотная, потому что сердце состоит из тонких мышц, и когда на сердце оказывается давление, оно быстро восстанавливает свою форму.

Интересно знать! Самое вкусное баранье сердце получается из молодняка. На нем не должно быть таблички «плавает в воде», указывающей на множественные заморозки.

СОСТАВ СЕРДЦА ЯГНЦА

В отличие от баранины, побочный продукт содержит мало жира. Сердце богато белком, железом и другими микроэлементами.Он также содержит небольшое количество витаминов A, E, K и PP.

Важно! В 100 г сердца ягненка содержится около 30-35% суточной нормы железа, магния, селена и калия, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦА ЯГНЦА.

Полезные свойства этого побочного продукта определяют концентрацию питательных веществ:

• Железо, калий и магний - незаменимые микроэлементы, участвующие в процессах кроветворения, очищающие сосуды и повышающие концентрацию гемоглобина.Они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Высокая пищевая ценность, низкое содержание калорий и нулевое содержание углеводов делают сердце ягненка популярным продуктом при лечебных диетах и ​​питании для похудания.
• В химическом составе бараньего сердца удачно сочетается набор полезных свойств и высокая концентрация белка. Рекомендуется кушать субпродукты при беременности, при повышенном холестерине и мышечной недостаточности.

Интересно знать! Жители Кавказа, Армении, Азербайджана регулярно едят не только баранину, но и субпродукты.Следовательно, продолжительность жизни больше, а частота желудочно-кишечных и сердечных заболеваний ниже.

СЕРДЦЕ ЯГНЦА НА КУХНЕ

Славяне традиционно готовят этот субпродукт, тушат или обжаривают на растительном масле и используют в качестве начинки для лепешек и пельменей. Но сердце ягненка - неотъемлемый продукт грузинской кухни, и многие рецепты рекомендуют начинить потроха, запекать и даже жарить на гриле.

Советы по гастрономии! Классический рецепт жареного сердца ягненка - это мелко нарезанное сердце, много кориандра, лука и сала ягненка.Все ингредиенты тушить на сковороде до готовности, затем к 1 сердцу добавить 2 взбитых яйца, довести до готовности 5 минут. К этому блюду подают отварной картофель, овощной салат или рис, дополненный бокалом домашнего красного вина.

Сердце хорошо сочетается с вареными хлопьями и овощами. Перед приготовлением рекомендуется замочить сердце на 2-3 часа в воде для удаления лишней крови. Сердце кипятить 1,5 часа, регулярно меняя воду, в конце посолить, чтобы потроха не затвердела.

Энергетическая ценность продукта (соотношение белков, жиров, углеводов):

Белок : 13,5 г. (∼ 54 ккал)

Жиры : 3,5 г. (∼ 31,5 ккал)

Углеводы : 0г. (∼ 0 ккал)

Коэффициент энергии (b | f | y): 63% | 36% | 0%

БЫСТРО ЗАПЕЧЕННОЕ СЕРДЦЕ ЯГНЦА

• луковица крупная - 3-4 шт, мелкая
• бараньи сердечки- 4 шт.
• масло растительное - 2-3 ст. л.
• соевый соус, тмин и соль по вкусу
• вино поварское (рис) - 1 ст. л.

Бараньи сердечки промыть, сплющить, удалить лишнее, глубоко, почти до конца, разрезать снаружи сеткой и разделить на кусочки 3,5x3,5 см, мелкие луковицы разрезать вдоль на четыре части и разложить на лепестки. В очень горячем воке разогрейте небольшое количество растительного масла и, постоянно помешивая, быстро обжарьте сердечки. Как только они слегка подрумянятся, добавьте лук, немного взбитого тмина на руки и жарьте, постоянно помешивая, пока лук не станет слегка полупрозрачным, но при этом останется хрустящим.Добавить в соевый соус немного поварского вина, при необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать.

Баранина - один из самых популярных видов мяса. Из этого продукта готовят многие блюда, в том числе и знаменитые супы на бульоне из баранины: шурпа, харчо и так далее, немногие продукты могут похвастаться таким насыщенным вкусом. У мяса отменные вкусовые качества и есть очень полезный продукт ... К сожалению, далеко не все хозяйки знают, как правильно приготовить баранину и сколько сочности получить вкусное блюдо... Но кроме самого мяса, правильно приготовленные потроха, например, сердце и легкие баранины, будут очень полезными и вкусными.

Мясо

Мясо ягненка полезно и питательно, благодаря своему составу и содержанию полезных и микроэлементов оно используется в качестве блюд в специальной диете при определенных заболеваниях.

Баранину перед приготовлением необходимо тщательно подготовить. Для этого необходимо предварительно замочить мясо в воде на 1,5-2 часа. Замачивание лучше удалит загрязнения и вредные вещества.После того, как баранина замочена, ее нужно освободить от жировых отложений и сухожилий.

Для каждой цели необходимо выбирать определенный вид мяса. Например, если для бульона нужна баранина и вы планируете приготовить первое блюдо, то следует выбирать продукт на кости. Ребра или почечная часть позвоночника идеально подходят для этой цели, а также трубчатые кости костного мозга, которые необходимо сначала измельчить. Такое мясо нужно варить от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста барана. Важно приготовить баранину на медленном огне.Мясо для бульона нужно обмакнуть в холодную воду, дождавшись закипания, не упустить момент и снять всю образовавшуюся пену. В процессе приготовления необходимо проверить готовность мяса, проткнув его ножом, чтобы не переваривать продукт, иначе это окажется затруднительным.

Если вы хотите приготовить корейку, то процесс приготовления нужно организовать иначе. Мясо нарезать небольшими кусочками и погрузить в кипяток. Это сделает кусочки сочнее и не добавит бульону ни пользы, ни аромата.Немного воды нужно, чтобы спрятать изделие на сантиметр. Варить на медленном огне, исключая активную варку. Мясо будет вариться 1-2 часа, в том числе в зависимости от возраста ягненка. Как и в первом случае, необходимо вовремя производить очистку от накипи.

Легкое

Легкое ягненка - побочный продукт рациона с содержанием белка, равным таковому в мясе животных. Сварив легкое, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд ... Его можно нарезать в салаты или есть как отдельное блюдо.

Благодаря своей губчатой ​​структуре субпродукты отлично впитывают жидкость. Поэтому, добавляя его в салаты с ингредиентами, склонными к выделению жидкости, вы избежите излишней водянистости блюда.

Перед приготовлением потрохов нужно их подготовить, предварительно замочив легкое. Опытным хозяйкам желательно сначала опустить потроха в емкость, придавить ее прессом, а уже потом заливать водой, чтобы легкое не поплыло и все плохие вещества попали в воду.

Легкое кипятить 1,5-2 часа в два приема. Для начала нужно наполнить легкое водой, а, дав ему закипеть, прокипятить 5-10 минут, после чего воду нужно заменить. Следующую порцию жидкости можно посолить и заправить по вкусу. В процессе варки происходит активное пенообразование, поэтому следует следить за процессом и периодически снимать пену. Также в сковороде можно прижимать куски продукта крышкой меньшего диаметра, что не даст ему легко плавать и облегчит процесс приготовления.

Сердце

Сердце ягненка - еще один субпродукт, который активно едят не только гурманы. Обычно его варят, затем режут на кусочки и жарят - это самый простой и распространенный способ приготовления продукта. В отличие от баранины субпродукты не содержат жира, но при этом не уступают ему по количеству полезных веществ и витаминов.

Чтобы избавить сердце барашка от специфического запаха, его можно перед приготовлением замочить в воде, подкисленной уксусом.

Перед приготовлением сердце ягненка необходимо разрезать и тщательно промыть, чтобы удалить остатки крови. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. После приготовления снимаем пену, убавляем огонь и варим 1,5 часа. Проверить готовность продукта можно, проткнув его острым предметом, если это произойдет плавно, блюдо готово.

После приготовления потрохов можно выложить их на стол, разрезать на кусочки и добавить к ним гарнир или соус. Вы также можете продолжить приготовление.Получается вкусная тушенка от души, запечь или просто обжарить продукт с луком и специями. Кроме того, есть много салатов, в которых есть сердце. Изобретательная хозяйка всегда сможет самостоятельно придумать блюдо из таких вкусных и полезных субпродуктов.

Баранина позволяет приготовить множество кулинарных шедевров, это не только супы, но и разные полезные мясные блюда ... Следуя кулинарным советам, каждая хозяйка сможет правильно приготовить мясо и удивить домочадцев.

.

Что приготовить из головы ягненка. Овечье сердце

пошаговый рецепт с фото

Ценность запаха той или иной баранины часто преувеличивают. Многие любители видят в нем особую прелесть этого мяса. Однако избавиться от запаха можно с помощью предварительного замачивания и приправы.

С верха занавески из баранины необходимо аккуратно срезать весь жир. Плотные сердечные мышцы требуют особого подхода. Лучше нарезать их кусочками полосками через волокна.На большие куски Вы должны сделать надрезы в виде сетки. Но даже после них потребуется долгое тушение пожара.

Соевый соус - гармоничный кулинарный дуэт с бараниной, придающий ему яркий пряный вкус.

Состав

• Баранье Хартс - 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст. л.
• темный соевый соус - 50 мл
• hVEL-SUNNELS - 1 ч. Л.
• молоток для паприки - 1/2 ч. Л.
• Свежий сытный перец - по вкусу
• Приправа аджик сушеная - 1/2 часа.L.
• соль для вкуса.

Время приготовления: 50 мин.

Готовка

1. Сначала приготовьтесь приготовить сердечки ягненка. Удалите сгустки крови и жировую прослойку, которая обильно покрывает большую часть субодрофена. Тщательно вымыть, каждое сердечко разрезать пополам.

2. Затем глубоко, но не до конца, нарисуйте сердечки в виде сетки снаружи.

3. Слышит подсолнечное масло в глубокой сковороде. Разложите сердечки и обжарьте на среднем огне до легкого румянца.В процессе варки субпродукты несколько раз перекручивают другой стороной.

4. После этого в сковороду залить соевый соус и добавить специи: хмель-сайрел, перец, молотый черный перец и адомика. Переехать. Попробуйте соус, если он не соленый по вкусу, посолите.

5. Накройте сковороду крышкой, поставьте на огонь и тушите примерно 30-35 минут.

Вкусное болотное сердце, готовое к употреблению. В качестве гарнира можно использовать отварной молодой картофель, пюре, фаршированный золотистым жареным и отварным рисом.Салат Свежие огурцы И помидоры тоже замечательные, в том числе и подделка.

Хозяйка в записках

Как известно, баранина, в том числе и сердечки, имеет специфический запах. Чтобы уменьшить его, вы можете добавить 1 чайную ложку тмина вместе с другими специями.

Предлагаю приготовить тушеные бараньи сердечки. Несмотря на то, что сердце относится к субпродуктам, по своей пищевой ценности не уступает мясу, а в процессе тушения становится очень вкусным и нежным. А если добавить больше овощей, зелени, специй, то блюдо станет вкуснее и питательнее.Пытаться!

Состав

Для изготовления штор из баранины вам понадобится:

вода - 1 литр;

Бараньи сердца - 1 кг;

соль - 1 ст. л .;

специи (хмель, зира, молотый чеснок) - 2 ст. л .;

Овощи свежемороженые (кукуруза, зеленый горошек, колокольчик, морковь) - 350

Этапы подготовки

Овечьи сердца разрезать пополам и хорошо промыть. Если есть тромбы - их нужно удалить.Вращайте мечи сердца тонкими полосками шириной, примерно 1-1,5 см.

Добавить специи (хмель, зира, молотый чеснок) и тщательно перемешать.

Сложите сердце барашка в казан или толстую стенку и залейте водой. Вы также можете подготовиться ко многим функциям «ПЕРЕГРУЗКИ».

После приготовления убавить огонь и тушить при легкой варке под крышкой 1,5 часа.

Бараньи сердечки, приготовленные по этому рецепту, идут нежно, вкусно, подаются в горячем виде с овощами.

Как приготовить болотное сердце

Ценность запаха той или иной баранины часто преувеличивают. Многие любители видят в нем особую прелесть этого мяса. Однако избавиться от запаха можно с помощью предварительного замачивания и приправы.

С верха занавески из баранины необходимо аккуратно срезать весь жир. Плотные сердечные мышцы требуют особого подхода.Лучше нарезать их кусочками полосками через волокна. При высоких компрессиях следует делать разрезы в виде сетки. Но даже после них потребуется долгое тушение пожара.

Соевый соус - гармоничный кулинарный дуэт с бараниной, придающий ему яркий пряный вкус.

• Баранье Хартс - 600-700 г
• масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст. л.
• темный соевый соус - 50 мл
• hVEL-SUNNELS - 1 ч. Л.
• молоток паприки - 1/2 ч.L.
• Свежий сытный перец - по вкусу
• Приправа аджик сушеная - 1/2 часа. L.
• соль для вкуса.

Время на подготовку: 50 мин. .

Кулинария

1. Сначала приготовьтесь приготовить сердечки ягненка. Удалите сгустки крови и жировую прослойку, которая обильно покрывает большую часть субодрофена. Тщательно вымыть, каждое сердечко разрезать пополам.
2. Затем глубоко, но не до конца, присмотреть снаружи сердечки в виде сетки.
3. Слушайте подсолнечное масло в глубокой сковороде. Разложите сердечки и обжарьте на среднем огне до легкого румянца. В процессе варки субпродукты несколько раз перекручивают другой стороной.
4. После этого в сковороду залить соевый соус и добавить специи: хмель-саундле, перец, молотый черный перец и клетки. Переехать. Попробуйте соус, если он не соленый по вкусу, посолите.
5. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите примерно 30-35 минут.

Восхитительное болотное сердце готово к употреблению.Можно подавать отварной молодой картофель, пюре, изогнутый картофель с золотистым жареным и отварным рисом. Примечателен и салат из свежих огурцов и помидоров, в том числе и этот субпродукт.

Домработница в записках

Как известно, баранина, в том числе и сердечки, имеет специфический запах. Чтобы уменьшить его, вы можете добавить 1 чайную ложку тмина вместе с другими специями.

Сердце Бара.

Овечье сердце - подрыв первой категории, по питательности и полезным свойствам не хуже баранины или свинины.

Важно! Вес Raggy's Heart такой же, как у свинины - примерно 350-400 г.

Описание сердца Рэгги 90 104

Индивидуальный цвет в выразительных коричневых тонах. Структура плотная, потому что сердце состоит из тонких мышц, и при надавливании на сердце оно быстро восстанавливает свою форму.

Интересно знать! Самое вкусное сердце прачечной получается из молодняка. На нем не должно быть налета «купаться в воде», о чем говорят многочисленные морозы.

Композиция Сердце рагги 90 104

В отличие от баранины, субконтур с низким содержанием жира. В сердце много белка, железа и других микроэлементов. Также он содержит небольшое количество витаминов A, E, K и PP.

Важно! В 100 г Raggy Heart содержится около 30-35% дневной нормы, железо, магний, селен и калий, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

Полезные свойства Raggy Heart 90 104

Полезные свойства этого подрыва дает концентрация полезных веществ:

• Железо, калий и магний - незаменимые микроэлементы, участвующие в процессах кроветворения, очищении сосудов, повышении гемоглобина.Они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Высокое содержание питательных веществ с низким содержанием калорий И нулевое содержание углеводов заставляет сердце наполняться энергией во время лечебной диеты и питания для снижения веса.
• Хімічный склад Овен сердце удачно сочетает в себе набор полезных свойств и высокую концентрацию протеина. Субфакт рекомендован к применению при беременности, при повышенном холестерине, мышечной недостаточности.

Интересно знать! Жители Кавказа, Армении, Азербайджана регулярно употребляют не только баранину, но и субпродукты.Таким образом, продолжительность жизни выше, а частота заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердца ниже.

Сердце ягненка в кулинарии 90 104

Славяне, это подраздел традиционно укрепляют, тушат или жарят в растительном масле, используют в качестве начинки для теста и пельменей. Но сердце Овна - неотъемлемый продукт грузинской кухни, и многие рецепты рекомендуют начинку подконструкции, приготовление горячих и даже шашлыков.

Советы по гастрономии! Классический рецепт Raggy Heart Roast - это мелко нарезанное сердце, много кориандра, лука и баранины.Все ингредиенты тушат на сковороде до готовности, затем на 1 сердечко добавляют 2 взбитых яйца, доводят до готовности 5 минут. Такое блюдо подается в сопровождении отварного картофеля, овощного или рисового салата, дополняя его бокалом домашнего красного вина.

Сердце прекрасно сочетается с вареными группами и овощами. Перед приготовлением рекомендуется сердце вымочить на 2-3 часа. В воде, чтобы оставить после себя лишнюю кровь. Сердце кипятят регулярно 1,5 часа, меняя воду, подсаливают последней, чтобы подконтур не стал затрудненным.

Энергетическая ценность продукта (соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки : 13,5 г. (~ 54 ккал)

Жир. : 3,5 г. (~ 31,5 ккал)

Углеводы. : 0г. (~ 0 ккал)

Индикатор энергии (b | f | y): 63% | 36% |, 0%

Быстро запеченное болотное сердце

• репчатый лук крупный - 3-4 штуки, мелкий
• Бараньи сердца - 4 шт.
• масло растительное - 2-3 ст.л.
• соевый соус, тмин и соль по вкусу
• для приготовления (рисового) вина - 1 ст. л.

Бараньи сердечки промыть, разложить, удалить лишнее, глубоко, почти до конца, вырезать в виде сетки снаружи и разделить на кусочки размером 3,5х3,5 см. Маленькие луковицы разрезаем на четыре части и разбираем на лепестки. В сильно разогретом воке он нагревает небольшое количество растительного масла и, постоянно помешивая, быстро обжаривает сердечки. Как только немного насрать, добавляют лук, немного растерянный в руках Куммина и жареный, не прекращая помешивать, пока лук не станет немного прозрачным, но останется хрустящим.Добавить кулинарные вина в соевый соус., При желании салютовать, хорошо перемешать и подавать.

Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности не уступает мясу. Он содержит витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). Но жиров в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность небольшая - в 100 гр. 87 ккал.

Итак, вот ингредиенты, которые нам нужны.

Нарезать кубиками лук, болгарский перец и помидоры.

Промойте сердце Овна, удалите остатки крови, если таковые имеются. Нарежьте длинные тонкие полоски.

В сковороду или скелет опустите все нарезанные кубиками овощи и сердечки. Еще добавил жирные батончики.

Добавить растительное масло, влить томатный сок.

Добавьте шпалы из хмеля, горчицу и лавровый лист. В других семьях добавляют куркуму и красный перец.Попробуйте два варианта.

Все перемешать и тушить на среднем огне. Тушить до готовности, периодически помешивая. Посолить по вкусу.

Традиционно это блюдо посыпают измельченным чесночным перцем и чили.

Сердце Бара. Это популярная категория подсолнечника I. Его вес может варьироваться от пятидесяти до четырехсот граммов поджелудочной железы, а по питательным и полезным качествам он не уступает чистому мясу.

Сердце свежего барана ярко-красное с темно-коричневым оттенком (см. Фото). Благодаря тому, что этот продукт состоит из мышечных волокон, он имеет плотную текстуру и относительно эластичную поверхность. При нажатии сердце быстро выравнивается и возвращается к исходной форме.

В настоящее время переработка субпродуктов продается двух видов: замороженные и охлажденные. Однако в любом случае перед покупкой этой ценной части оперативной памяти желательно полностью убедиться в ее качестве.Свежее сердце характерно для запаха баранины, а также идеально чистой и гладкой поверхности без внешнего вида.

Интересно, что самое ценное и востребованное - сердце молодого барана. Обладает приятным вкусом и богато питательными веществами.

Использование тряпичных сердечек в кулинарии

При приготовлении пищи с такой подконструкцией можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд. Допускается жарить на сковороде, тушить, варить, а также запекать в духовке и готовить на гриле.В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений сердце может быть приготовлено как целиком, так и кусками.

Сегодня я готовлю продукт, из которого готовлю эти блюда:

• закуски;
90 017 салатов;
• голова;
• корм для теста;
Котел
• ;
• первых блюд и не только.

Baimier Heart прекрасно сочетается с растительными ингредиентами, поэтому часто встречается в составе рагу, сотах из баклажанов, а также в других овощных закусках.Между тем этот субпродукт - неотъемлемая часть грузинской кухни. В Грузии на основе этого готовят вкуснейшие шашлыки и жаркое, а также различные фаршированные блюда.

Из-за того, что сердце RAM идеально настроено на группы, его часто подавали с гречкой, рисом и даже постным.

Перед термической обработкой эту RAM рекомендуется замочить в холодной воде на три часа, чтобы удалить всю лишнюю кровь листа. На приготовление субпродуктов уходит не менее часа 30 минут.В этом случае воду следует подключать периодически. Соло-сердечко необходимо в конце варки. В противном случае он приобретает жесткую текстуру.

В предлагаемой ниже таблице мы делимся самыми вкусными и полезными рецептами. С этим продуктом.

Имя
Овечье сердце тушеное с овощами в мультиварке	Для приготовления этого вкусного блюда возьмите один килограмм охлажденного баранины.Ингредиент очень тщательно промывают от тромбов и измельчают лучшими тарелками шириной не более 1,5 см. Приготовлен как промежуточный продукт для глубоких блюд, затем полон соли, сухого чеснока, зила и хмеля. Все специи берутся по вкусу. Перемешать, переложить в чашу мультиварки, залить водой (1 л) и довести до готовности в режиме «ПРИГОТОВЛЕНИЕ». На это уйдет полтора часа. За пятнадцать минут до окончания варки добавить сердцевину замороженной овощной смеси, состоящей из гороха, моркови, кукурузы и перца (350 г).Перемешивать блюдо после того, как овощи добавлять не нужно. Перенос приготовленных таким образом субпродуктов получается очень нежным, вкусным и ароматным. Подавать горячим.
жаркое	В первую очередь очистить две основные лампочки от чешуек, затем разрезать их на четвертинки и разобрать на отдельные лепестки. На глубокой сковороде с выпуклым дном на растительном масле быстро обжарить сердце, нарезать на нем дольки (200 г).Затем к румяным потрохам заранее добавляем лук, а также два мелко нарезанных зубчика чеснока. Обжаривайте блюдо, пока лук не покроется золотистой корочкой. Затем готовые запеченные спреи украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте.
Салат из баранины.	Чтобы приготовить этот вкусный и насыщенный салат, вырежьте небольшую соломку из вареного сердца RAM (0,5 кг). Он завершится соломкой из двух помидоров и трех вареных яиц. Полученный состав взбиваем сметаной и майонезом (1 ст.л.), а также горчицу (1,5 ст. ложки), соль и перец (по вкусу). Готовый салат перемешать и отправить на дегустацию.

Стоит отметить, что любое блюдо, приготовленное из бараньего сердца, не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Благодаря невысокой калорийности такой продукт можно даже включать в диетическое меню.

Преимущества

Благодаря своим полезным свойствам, Ratgery Heart активно используется в профилактических и лечебных целях.Этот подкоп отличается низким содержанием жира и полным отсутствием углеводов, что позволяет употреблять его в пищу даже в период диеты.

В этом продукте есть важные химические элементы, а также большое количество белка. В нем также есть витамины (E, RR, а также C, A и K).

Научно было изучено, что в 100 граммах сердца RAM содержит тридцать пять процентов рекомендуемой дневной нормы потребления железа и магния - это органические вещества, необходимые для нормального функционирования организма.

Благодаря высокому содержанию минералов, этот продукт участвует в процессах образования, развития и созревания крови. По этой же причине он способствует очищению сосудов и повышает уровень гемоглобина.

Большинство врачей говорят, что этот субпродукт очень полезен в следующих случаях. :

• с повышенным холестерином в крови;
• с мышечной недостаточностью;
• при заболеваниях сердца и сосудов;
• при беременности.

В связи с тем, что в Армении и Азербайджане этот продукт часто включают в ежедневный рацион, продолжительность жизни в этих странах достаточно высока и редко возникают проблемы с пищеварительным трактом.

RAME's heart - полезные белковые субпродукты, которые очень легко найти в достойном приложении!

.

Рецептов из баранины и гуся. Рецепты рубца из баранины

Баранина - один из самых популярных видов мяса. Из этого продукта готовят многие блюда, в том числе и знаменитые супы на бульоне из баранины: шурпа, харчо и так далее, немногие продукты могут похвастаться таким насыщенным вкусом. Мясо имеет отличный вкус и является очень полезным продуктом. К сожалению, далеко не все хозяйки знают, как правильно приготовить баранину и сколько получится сочное вкусное блюдо.Но помимо самого мяса очень полезными и вкусными будут правильно приготовленные потроха, например, сердце и легкое баранины.

Мясо

Мясо ягненка полезно и питательно, благодаря своему составу и содержанию полезных и микроэлементов оно используется в качестве блюд в специальной диете при определенных заболеваниях.

Баранина перед приготовлением должна быть должным образом подготовлена. Для этого необходимо предварительно замочить мясо в воде на 1,5-2 часа. Замачивание лучше удалит загрязнения и вредные вещества.После того, как баранина замочена, ее нужно освободить от жировых отложений и сухожилий.

Для каждой цели необходимо выбирать определенный вид мяса. Например, если для бульона нужна баранина и вы планируете приготовить первое блюдо, то следует выбирать костный продукт. Для таких целей отлично подойдут ребра или почечная часть позвоночника, а также трубчатые костного мозга, которые необходимо предварительно измельчить. Такое мясо нужно варить от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста барана. Важно приготовить баранину на медленном огне.Мясо для бульона нужно погрузить в холодную воду, дождавшись закипания, не упустить момент и снять всю образовавшуюся пену. В процессе приготовления необходимо проверить готовность мяса, проткнув его ножом, чтобы не переваривать продукт, иначе это окажется затруднительным.

Если вы хотите приготовить корейку, то процесс приготовления нужно организовать иначе. Мясо нарезать небольшими кусочками и погрузить в кипяток. Это сделает кусочки более сочными и не добавит бульону никакой пользы и вкуса.Немного воды нужно, чтобы спрятать изделие на сантиметр. Варить на медленном огне, исключая активную варку. Мясо будет вариться 1-2 часа, в том числе в зависимости от возраста ягненка. Как и в первом случае, необходимо вовремя производить очистку от накипи.

Легкое

Легкое ягненка - это побочный продукт рациона с содержанием белка, равным содержанию белка в мясе животных. Отварив легкое, можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Его можно нарезать салатами или есть как отдельное блюдо.

Совет! Благодаря губчатой ​​структуре субпродукты отлично впитывают жидкость. Поэтому, добавляя его в салаты с ингредиентами, склонными к выделению жидкости, вы избежите излишней водянистости блюда.

Перед приготовлением потрохов нужно их подготовить, предварительно замочив легкое. Опытные хозяйки советуют сначала положить потроха в емкость, прижать прессом, а уже потом заливать водой, чтобы легкое не плавало и отдавало в воду все плохие вещества.

Легкое кипятить 1,5-2 часа в два приема. Для начала нужно наполнить легкое водой, и подождать, пока оно закипит 5-10 минут, после чего воду нужно сменить. Следующую порцию жидкости можно посолить и заправить по вкусу. В процессе варки происходит активное пенообразование, поэтому следует следить за процессом и периодически снимать пену. Также в сковороде можно прижимать куски продукта крышкой меньшего диаметра, что не даст ему легко плавать и облегчит процесс приготовления.

Сердце

Сердце ягненка - еще один субпродукт, который активно едят не только гурманы. Обычно его варят, затем режут на кусочки и жарят - это самый простой и распространенный способ приготовления продукта. В отличие от баранины субпродукты не содержат жира, но при этом не уступают ему по количеству полезных веществ и витаминов.

Совет! Чтобы избавить сердце ягненка от специфического запаха, его можно перед приготовлением замочить в воде, подкисленной уксусом.

Перед приготовлением сердце ягненка необходимо разрезать и тщательно промыть, чтобы удалить остатки крови. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. После приготовления снимаем пену, убавляем огонь и варим 1,5 часа. Проверить готовность продукта можно, проткнув его острым предметом, если это произойдет плавно, блюдо готово.

После приготовления потрохов можно выложить их на стол, разрезать на кусочки и добавить к ним гарнир или соус. Вы также можете продолжить приготовление.Вкусное рагу получается из сердца, запекать или можно просто продукт обжарить с луком и специями. Кроме того, есть много салатов, в которых есть сердце. Изобретательная хозяйка всегда сможет самостоятельно придумать блюдо из таких вкусных и полезных субпродуктов.

Баранина позволяет приготовить множество кулинарных шедевров, это не только супы, но и различные полезные мясные блюда. Следуя советам по приготовлению, любая хозяйка сможет правильно приготовить мясо и удивить домочадцев.

Мясо баранины высоко ценится многими потребителями в нашей стране. Он содержит большое количество полезных для человеческого организма ингредиентов (витаминов, минералов и микроэлементов), а также ценен с точки зрения питания и энергии. Однако принято есть не только баранину, но и субпродукты, полученные из туши этого животного. Что можно приготовить из бараньих потрохов? Как использовать кишки ягненка? В статье вы найдете рецепт приготовления вкусного и необычного блюда.

общая информация

Хотя некоторым людям использование потрохов ягненка может показаться странным или неприемлемым, в кухнях нескольких народов мира есть особые блюда, основным ингредиентом которых является этот ингредиент. В этот список входит и казахское национальное блюдо «куырдак». Стоит отметить, что это блюдо традиционно готовится из свежих субпродуктов только что забитого животного. К бараньим субпродуктам обычно относятся следующие части туши животного:

• печень;
• сердце;
• легкое;
• почки;
• язык.

Правило

Для приготовления необычного казахского блюда, помимо уже упомянутых ранее бараньих субпродуктов вам потребуются следующие продукты:

• картофель;
• лук репчатый;
• чеснок;
• лавровый лист;
• Соль;
• черный душистый перец и красный острый перец.

Помните, что количество ингредиентов зависит от количества субпродуктов, а также от ваших личных вкусовых предпочтений.Расчетное время приготовления - 1,5 часа. Для начала нужно подготовить потроха. Для этого хорошо промойте их и замочите почки в воде на несколько часов. Затем нарезаем потроха небольшими кусочками.

Приступая к жарке потрохов, стоит помнить о порядке их приготовления: сначала легкое, затем сердце, затем почки и, наконец, печень. Обжаренные субпродукты должны быть в казане или любой другой толстостенной емкости в горячем масле и специях.Когда блюдо обжаривается, к ним также следует добавить чеснок, измельченный на чесночном прессе, и лук, нарезанный полукольцами. Тушить содержимое под крышкой на слабом огне 35-45 минут. После приготовления выложить обжаренные потроха на чистую тарелку.

Обслуживающие функции

Блюдо украсит картошкой - давайте приготовим. Чтобы подать блюдо к столу, на тарелку с куырдаком выложить отварной картофель.Все посыпать свежей зеленью. Также его можно подавать с различными соусами на ваш вкус. Если вы хотите придать побочным продуктам барана больше аромата, можно использовать томатный соус или сметану. В этом случае блюдо следует подавать с соусом.

Благодаря использованию нескольких простых ингредиентов и следуя простой инструкции рецепта, вы сможете приготовить на своей кухне национальное казахское блюдо, которое обязательно удивит ваших домочадцев и гостей.

Рецепт жареных субпродуктов ягненка смотрите в следующем видео.

Легкие ягненка - Очень полезный побочный продукт, получаемый при нарезке баранины.

Субпродуктами называют внутренние органы животного, как правило, они имеют невысокую стоимость.

Легкое ягненка можно отнести к диетическим продуктам, так как оно содержит всего 83 килокалории. Поэтому блюда из легких ягненка рекомендуют людям, соблюдающим диетический режим питания.

Этот продукт считается очень полезным, в нем довольно много белка, но практически нет жира. Значит белки необходимы организму для полноценного развития, особенно этот продукт будет полезен детям и пожилым людям. В легком содержится железо, магний, медь, желательно при анемии. Низкое содержание жира делает этот продукт незаменимым в вашем рационе, помогая вам насытиться, не перегружая желудок.

Легкое ягненка содержит такое же количество витаминов и минералов, как и говяжья вырезка, но стоимость легкого намного ниже.

Врачи считают легкое ягненка одним из самых ценных источников белка: его можно употреблять 2–3 раза в неделю. А легкие не содержат вредного холестерина, но богаты легкоусвояемым железом.

Как приготовить легкое ягненка?

Баранина, которую легко приготовить, несложно, важно отметить некоторые особенности. Субпродукты не всегда готовят как мясо. Чтобы не испортить впечатление от готового блюда, нужно соблюдать определенные правила.

При разрезании легкого достаточно разрезать трахею и разрезать каждое легкое на 3-4 части. Некоторые хозяйки просто по ошибке замачивают этот продукт в воде, не зная, что делать тем или иным способом. Легкое нужно правильно подготовить следующим образом: потроха тщательно промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, придавить чем-то тяжелым, а затем полить водой. В результате легкие не поднимаются на поверхность и намного лучше насыщаются.

Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варится легкое ягненка? Заваривается очень долго - 1,5-2 часа и первую воду нужно слить ... Во время варки на поверхности периодически будет образовываться пена, ее лучше снимать ложкой.

Поскольку легкие по своей природе мягкие, очень трудно сказать, готово ли оно, но двух часов приготовления обычно достаточно.

Один из самых популярных рецептов приготовления легкого ягненка - гуляш. Для приготовления рагу вам понадобится 500 г легкого, лук, помидор, мука, специи. Легкие тщательно промывают, кипятят 2 часа. Затем легкие нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле, всыпаем муку, лук и жарим несколько минут.Легкие переложить в кастрюлю, добавить несколько столовых ложек бульона, томатного пюре, варить 15 минут. Подается тушеное мясо с картошкой.

Также можно приготовить легкие в соусе. Для этого рецепта вам понадобится 800 г сердца, легких, почек, а также любое количество овощей и специй. Очищенные легкие и сердце варят, а затем обжаривают. Почки режут сырыми, а затем обжаривают. В печень и овощи добавляют томатный соус, тушат до готовности. Подается с гарниром.

Также несложно приготовить национальное блюдо кавказской кухни «каурдак» - это очень вкусное и сытное блюдо из баранины.Часто каурдак готовят не только из мяса, но и из таких субпродуктов: в состав блюда также входят легкие, сердце, печень и овощи. Итак, мясо нарезается кусочками, обжаривается на сковороде. Также жарятся измельченные печень и легкие. К мясным ингредиентам добавляют помидоры, картофель, лук и тушат в бульоне. Каурдак подается на стол, присыпанный зеленью.

Тушеная в молоке легкая баранина считается очень вкусным блюдом. Для этого легкие нужно нарезать небольшими кусочками, залить молоком, добавить немного муки и масла.Довести легкие до кипения, тушить до готовности. Обязательно посыпать готовое блюдо зеленью.

Легкое ягненка в мультиварке

Многие хозяйки готовят баранину в мультиварке. Этот кухонный прибор становится все более популярным. Использование такой автоматической кастрюли позволяет сэкономить время и одновременно приготовить вкусную еду. Приготовление легких в мультиварке не требует особых навыков, с этим справится даже начинающая хозяйка.

Преимущество использования мультиварки в том, что нет необходимости добавлять воду, поэтому субпродукты готовятся в собственном соку, что положительно сказывается на вкусовых качествах и полезности блюда.

Для одного из простейших рецептов приготовления легких ягненка в автоматической кастрюле понадобится 300 г сердца, легкого, бараньей печени, несколько луковиц, морковь, 4 помидора, специи. Ливер нарезается небольшими кусочками и отправляется в мультиварку, также можно добавить свежее мясо.Лук, морковь и помидоры нарезаем кубиками и добавляем к потрохам. Все ингредиенты посолить, добавить немного перца, лаврового листа и перемешать. Чаша с печенкой помещается в мультиварку и готовится в режиме «тушение» 1 час 30 минут. По истечении этого времени таз снимается с прибора, ингредиенты тщательно перемешиваются, ведь печень при варке выделяет много сока. Затем готовые субпродукты перекладывают на порционные тарелки, выливая получившийся бульон.

Полученную печень можно также использовать для приготовления начинки.

Порядок приготовления

В кулинарии легкое ягненка используется для приготовления паштетов, мясных консервов, печени, желе, киселей. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу не хуже мясных, но содержат меньше калорий и стоят дешевле. Легкие и сердце ягненка подходят для приготовления фарша для пирогов.

Правильно приготовленная баранина ни в чем не уступает мясным блюдам.

Например, из него можно сделать очень вкусный салат.Для салата понадобится 0,5 кг легких ягненка, пара яиц, зеленый горошек или консервированная кукуруза, лук, майонез. Легкие отваривают, после остывания мелко режут. Яйца сваренные вкрутую, лук также мелко нарезается, лук дополнительно обжаривается на сковороде. Все ингредиенты выложить на тарелку, всыпать кукурузу или горошек, заправить майонезом, сверху украсить салат мелко нарезанной зеленью.

Легкое ягненка - один из самых популярных субпродуктов. Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности продукт рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре.

9 из 10 баллов. Очень вкусные, но трудоемкие торты.

Готовим 4 часа
20 тортов

Состав:
Заполняется:
1 печень ягненка (примерно 400 г)
2 легкие ягненка (примерно 500 г)
1 сердце ягненка (примерно 250 г)
70 г масла
4 средних луковицы
8-9 горошин черного перца
3 лавровых листа
масло растительное для жарки
4 столовые ложки сушеного корня сельдерея
1/2 стакана молока
Для теста:
330 мл молока
2 яйца
5 столовых ложек сахарного песка
3 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
15 г свежих живых дрожжей
450-600 г пшеничной муки (в зависимости от муки может потребоваться больше)

Приготовление :

1.Субпродукты тщательно промыть. Выложите сердечко в кастрюлю. Добавьте очищенный лук, 3 горошины черного перца, 2 ст. сушеные корни сельдерея. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около 2 часов до готовности (сердце должно легко протыкаться ножом). В конце варки добавить 1 лавровый лист. По окончании варки бульон слить, оставив немного для начинки (примерно 50-70 мл).

2. Положить легкие в большую (!) Кастрюлю, нарезать крупными кусочками и залить холодной водой. Прокипятить и процедить.Снова залить холодной водой, добавить очищенный лук, 6 зерен черного перца, 2 ст. сушеные корни сельдерея. Как и сердце, довести до кипения и варить около 2 часов до готовности, добавляя 2 лавровых листа в конце варки. Нужно быть готовым к тому, что в процессе приготовления ваши легкие будут подниматься, увеличиваться, а затем снова сжиматься - поэтому во время готовки лучше накрывать сковороду тяжелой крышкой.

3. Очистить печень от пленки и желчевыводящие пути, замочить в молоке на 30 минут.Затем процедите молоко. Хорошо разогрейте масло на сковороде и добавьте нарезанный лук. Сверху выложить печень, нарезать кусочками толщиной 1,5 см, приправить солью и перцем и тушить на медленном огне, пока из печени не перестанет течь кровь, около 10 минут. Важно не переборщить, иначе печень станет жесткой.

4. Переложите обжаренную печень в миску вместе с другими приготовленными потрохами; они больше не понадобятся.

4.Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Все продукты (сердце, печень, легкие, лук) - измельчить блендером или дважды пропустить через мясорубку. К полученному фаршу добавить бульон, оставшийся от варки сердца - он не должен быть ни жидким, ни сухим. Попробовать начинку и при желании посолить.

5. Приготовить тесто: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Отделить яичные белки от желтков, затем взбить 2 яичных белка и желток с сахарным песком, добавить разведенные дрожжи, растительное масло, соль и оставшееся теплое молоко.Просейте муку и, постепенно добавляя ее к остальным ингредиентам, замесите тесто с такой консистенцией, чтобы оно отставало от стенок. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место примерно на 1 час, исключая сквозняки. Затем замесите тесто и сложите его второй раз.

6. Замесите тесто и сформируйте блины, добавив небольшой кусочек масла и начинки. Оставшийся желток растворить в 2 столовых ложках. кипяченой воды и смазать им поверхность.

7. Отложить блины на 10-15 минут, затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть блины из духовки, смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем или салфеткой, дать постоять еще 15 минут, а затем снять с противня.

.

Тушеное сердце ягненка | WP abcHealth

1. Тушеное сердце ягненка - сколько в нем калорий и питательных веществ?

Сердце ягненка тушеное в 100 граммах имеет энергетическую ценность. 185 ккал.

Посмотрите видео: «Частое употребление мяса увеличивает риск 8 болезней. Какие?»

Продукт содержит множество питательных веществ, в том числе:

• 25,0 г белка,
• 1,93 г углеводов,
• 0 г сахара,
• 0 г клетчатки.

Сердце ягненка тушеное в 100 г Жиров 7,91 г, в том числе:

• 3,14 г насыщенных жиров,
• 2,22 г мононенасыщенных жиров,
• 0,77 г полиненасыщенных жиров.

Есть в товаре 249 мг холестерина.

2. Тушеное сердце ягненка - какие витамины?

Тушеное сердце ягненка - продукт, содержащий 7,00 мг витамина С 0 мкг RAE витамина А, 0 мг витамина Е, 0 у.е. витамин D и 0 мкг витамина К.

Тушеное сердце ягненка также содержит витамины группы В:

• 0,17 мг витамина B1,
• 1,19 мг витамина В2,
• 4,36 мг витамина B3,
• 0 мг витамина B4,
• 1,37 мг витамина B5,
• 0,30 мг витамина B6,
• 2,00 мкг витамина B9,
• 11,20 мкг витамина B12.

3. Тушеное сердце ягненка - какие в нем микроэлементы и макроэлементы?

Тушеное сердце баранины имеет:

• 14,00 мг кальция,
• 5,52 мг железа,
• 24,0 мг магния,
• 254 мг фосфора,
• 188 мг калия.

Кроме того, в товаре присутствует 63,0 мг натрия 3,68 мг цинка 0,61 мг меди 0,06 мг марганца i 47,0 мкг селена.

4. Тушеное сердце ягненка - калорийность и пищевая ценность

Калорийность и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержание в 85 г (1 порция)
Энергия значение	185 ккал	157 ккал
Протеин	25,0 г	21,2 г
Углеводы	1,93 г	1,64 г
Сахар	0 г	0 г
Волокно	0 г	0 г
Толстый	7,91 г	6,72 г
Насыщенный жир	3,14 г	2,67 г
Мононенасыщенные жиры	2,22 г	1,89 г
Полиненасыщенные жиры	0,77 г	0,66 г
Холестерин	249 мг	212 мг
Витамин С	7,00 мг	5,95 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	2,00 мкг	1,70 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,17 мг	0,15 мг
Витамин В2 - рибофлавин	1,19 мг	1,01 мг
Витамин B3 - витамин PP - ниацин	4,36 мг	3,71 мг
Витамин B5 - пантотеновая кислота	1,37 мг	1,17 мг
Витамин B6 - пиридоксин	0,30 мг	0,26 мг
Витамин B9 - фолиевая кислота	2,00 мкг	1,70 мкг
Витамин B4 - холин	0 мг	0 мг
Витамин B12 - кобаламин	11,20 мкг	9,52 мкг
Витамин А	0 и.в.	0 у.е.
Витамин А	0 мкг RAE	0 мкг RAE
Ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
Ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + зеаксантин	0 мкг	0 мкг
Витамин Е	0 мг	0 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 у.е.
Витамин К.	0 мкг	0 мкг
Кальций	14.00 мг	11,90 мг
Железо	5,52 мг	4,69 мг
Магний	24,0 мг	20,4 мг
Фосфор	254 мг	216 мг
Калий	188 мг	160 мг
Натрий	63,0 мг	53,6 мг
Цинк	3,68 мг	3,13 мг
медь	0,61 мг	0,52 мг
Марганец	0,06 мг	0,05 мг
Селен	47,0 мкг	40,0 мкг
Воды	64,2 г	54,6 г

Развернуть 32 значения Тушеное сердце ягненка (Flickr) .

Рецепт жареного ягненка, тающего во рту!

Баранина и баранина - это мясо, которое очень часто готовят в Подхале. Они происходят из овец и поэтому обладают отличительным вкусом. Есть несколько вкусных способов их приготовления, и в сегодняшней статье вы найдете рецепт баранины или седла ягненка в медово-горчичном маринаде. Проверить это!

Специальная Скидка 10% для читателей блогов

Теперь используйте код BLOG10 , чтобы получить скидку на всю корзину в нашем магазине *.
Действительно до 31 декабря 2021 г. или пока не будет достигнут лимит заявок (200).

* Код не распространяется на товары со скидкой, алкоголь. Минимальная сумма заказа - 20 злотых.

Содержание

1. Чем баранина отличается от баранины?

2. Как испечь баранину? Начните с маринования мяса

3. Рецепт жареного ягненка

4. С чем подавать баранину?

5. Приготовьте рецепт из баранины сами!

Почему вы пришли на сайт Schronisko Smaków? Это не могло быть совпадением.Здесь вы найдете множество рецептов, которые, несомненно, помогут вам воссоздать лучшие ароматы кухни Подхале в вашем собственном доме. Обещаем, что вы приготовите рецепт баранины без ошибок. Мы стараемся, чтобы рецепты, которые мы публикуем, были простыми, удивительными, но, прежде всего, вкусными. Узнайте, как приготовить баранину, чтобы она тала во рту.

Чем баранина отличается от баранины?

Баранина и баранина - это мясо овец.Баранину определяют как мясо взрослых животных. Баранина также является бараниной, но ее получают от более молодых животных. (от 6 до 12 месяцев). Стоит знать, что с 2012 года Jagnięcina podhalańska включена в список региональных продуктов Подхале.

Как испечь баранину? Начните с маринования мяса

Чтобы баранина и баранина хорошо приготовились и были вкусными, их необходимо предварительно замариновать. Почему так важно замариновать мясо? У него много важных функций, но самая важная из которых - пропитать мясо ароматами ингредиентов маринада - так будет на вкус готовое блюдо .Благодаря длительному созреванию в приготовленном нами маринаде, мясо после приготовления будет иметь насыщенный вкус, чего нельзя было добиться только с помощью короткой заправки.

Как приготовить маринад для этого мяса по нашему рецепту? Вы найдете все ответы ниже. Важно, что Агнец нежный . Длительная выдержка в маринаде и специях увеличивает шанс получения мяса после запекания насыщенной сочностью.

Что такое ягненок от Магды Гесслер, владелицы Schronisko Smaków? Магда Гесслер прежде всего подчеркивает, насколько важен правильный уход за мясом.Благодаря этому он будет более нежным, а значит - вкусным. Магда Гесслер рекомендует натирать баранину и баранину салом, смешанным с различными свежими специями и травами, например, чесноком, мятой и чабером.

См. Также: Картофель Горец - вкусное блюдо для всей семьи

Рецепт жареной баранины

Ингредиенты на 2 персоны:

• Седло ягненка 250 г,

• маринад: 4 столовые ложки оливкового масла с чесноком из магазина Schronisko Smaków, 2 чайные ложки меда, 1 чайная ложка горчицы, щепотка соли и перца, щепотка чабера, 2 зубчика чеснока,

• дополнительно: масло рапсовое или оливковое для жарки,

• избранные добавки: салат из свежих овощей, картофель, гречка.

Метод приготовления:

1. В самом начале тщательно вымойте и просушите мясо, срежьте оболочки и жировые комочки (их можно оставить, если они не мешают готовому блюду).

2. В миске смешайте ингредиенты маринада: оливковое масло, горчицу, мед, специи и продавленный через пресс чеснок.

3. Тщательно натереть все мясо маринадом и переложить в миску. Осторожно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

4.На следующий день снимите мясо за час или два до жарки, дайте ему нагреться до комнатной температуры.

5. На сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла или оливкового масла и обжарьте мясо с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.

6. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C (сверху и снизу).

7. Когда мясо будет прожарено со всех сторон, выложить его в запеканку вместе с оставшимся в миске маринадом. Поставить в духовку на 30 минут.

8. Приготовьте кипяток. Когда вода закипит, откройте духовку и вылейте ее в сковороду с бараниной, пока мясо не покроется примерно на 1 см лишним. Продолжайте выпекать без крышки.

9. Через 30 минут выньте мясо из духовки и подождите 5 минут, чтобы оно остыло. Только после этого можно приступать к их резке.

10. Подавайте их с гарниром на ваш выбор, например, с картофелем, крупой, картофельными клецками, мидиями и свежими овощами или салатом. Не забудьте полить мясо остатками соуса.

С чем подавать жаркое из баранины?

Приготовленную таким образом баранину можно подавать разными способами. Мы рекомендуем использовать продукты, имеющиеся в магазине Schronisko Smaków, и подавать их, например, с жареной свеклой, салатом из квашеной капусты или солеными огурцами. Для этого вида мяса отлично подойдет печеный или отварной картофель, и крупы, например гречка или мидии.

Читайте также: Москоле - оладьи горские

Приготовьте рецепт баранины сами!

Рекомендуем приготовить рецепт самостоятельно - это совсем несложно, а эффект действительно интересный.Достаточно долго мариновать мясо и запекать по нашей инструкции. Если вы выберете предложенный нами метод, вы обязательно получите восхитительное тающее во рту седло ягненка, которое понравится вашей семье и гостям. Наслаждайтесь!

.

рецептов из баранины и баранины - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 обедов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - испанская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости на Рождество

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 4

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 5

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн - кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - Кухня в свободном стиле 2

Аннабель Лангбейн - Кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящееся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское рождество

Кексы пасхальные

Кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня с нулевыми отходами

Bitchin 'Кухня

Bitchin 'Кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Paul Hollywood Breads

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

О чем ты не знаешь..

Вы уверены, что умеете готовить?

Вы уверены, что умеете готовить? 3

Вы уверены, что умеете готовить? 4

Вы уверены, что умеете готовить? 5

Вы уверены, что умеете готовить? 6

Дэвид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Давид в Европе 4

Дэвид в Европе 5

Десерты Декера

Десерты Декера 2

Десерты Декера 3

Лохматая диета - как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - быстро, свежо, легко

Отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от лукаша uczaj

Экономика гастрономии

Кофеварка Ainsley Gourmet

Суть аромата Emeril

Шутки

Французские странствия Джули

Гэри Роудс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Приготовление на гриле с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеально

Идеал 2

МЫ УЧАСТВУЕМ

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатков

Jagna Niedzielska Кухня без остатков 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - любовь к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк на местном уровне

Якубяк по месту 2

Якубяк по месту 3

Якубяк по месту 4

Якубяк по месту жительства 5

Якубяк местное: więta

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми 4

Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямиком из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный машер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея

Кухарская идея 2

Повара мира

Очень просто французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века

Лохматый на мотоциклах

Лохматый на мотоциклах - вокруг Балтийского моря

Лохматые велосипеды в их родном регионе

Лохматые велосипеды снова в дороге

Лохматый на мотоциклах.Яйцо или курица

Лохматый на мотоциклах: нет ничего лучше маминого

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Духер

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

L'apetit 2

Конфеты Божены Сиконь

Конфеты Богены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Легкие рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты для отличного аппетита 2

я люблю мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

Мелкие производители выходят на рынок

Маленькая импровизация

Маммарила

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила Аль Денте

Мэтью Хайден на родной земле

Мексиканская фиеста с Питером Курувита

Мужские выходные

Минималист

Митч и Мэтт собираются на рыбалку

Моя Шри Ланка

Морская одиссея Рика Штайна

За ужином с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыбы!

Не бойтесь рыбы! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Намек на экзотику каждый день

Нота экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты небесной кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через дырочку для сыра

Через дырочку для сыра 2

Через дырочку для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Выходные Delicious Bill

Рикардо и друзья

Рик Штайн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

Сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

СОЛНЕЧНОЕ АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

Исландия специальные

Кладовая Мариллы

Повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов

А теперь, Бриджит!

Ты и Мэтт

Пир Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Готовь мне, мама!

Готовь мне, мама! 2

Готовь мне, мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Анджум

Отпуск Билла

Мастерская кухонного вкуса +: Польская кухня с Адамом Хшонстовски

Мастерская кухонного вкуса +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Мастерская Kitchen Taste +: akocie с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: По-вкус мира с Госией Молской

Мастерская кухонного вкуса +: рыба с Томашем Якубяком

Мастер-класс кухонного вкуса +: стейджеры

Весеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

Выходной Чака

У Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

Достаточно 5 ингредиентов

Рождество Джейми из разорвавшейся бомбы

С УЧАСТИЕМ.U.P.A.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Димек в Таиланде

Зимний ВКУС ATELIER

Оставайся дома, готовь с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

---

Смотрите также

• 
  Лавсан с лайкрой что за ткань
• 
  Сыр творожный калорийность
• 
  Вкусный рецепт кальмаров
• 
  Котлеты из куриного сердца
• 
  Как сделать бумажную книжку
• 
  Имена кошек девочек черных
• 
  Порода бесхвостых котов
• 
  Паста куриная в сливочном соусе
• 
  Как выбрать велопокрышку на велосипед
• 
  Пирог из яйца
• 
  Жена каверина из бригады актриса