ИНФОРМАЦИЯ

Как делать уху из рыбы в домашних условиях


Как сварить уху в домашних условиях

Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня мы рассмотрим как сварить уху в домашних условиях. Это вкусное и универсальное первое блюдо запросто можно назвать бюджетным, ведь для его приготовления вовсе необязательно использовать целую рыбу — ее мы оставим для других рецептов, а в данном случае пустим в ход оставшиеся обрезки.

Сборная уха отличается от рядовой тем, что в ее состав входит как речная, так и красная рыба. Какую именно рыбу выбрать и в каком соотношении — решать вам! Строгих пропорций здесь нет, все на усмотрение кулинара!


Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

  • обрезки речной рыбы (головы, хвосты и т.п.) — около 300-400г;
  • обрезки красной рыбы (головы, хвосты и т.п.) — около 300-400г;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • лимон — 2-3 ломтика;
  • луковица — 1 шт.;
  • укроп — ½ пучка;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • соль, душистый перец горошком — по вкусу.

к содержанию ↑

Рецепт ухи из красной рыбы и речной

Как сварить уху в домашних условиях сборную

  1. Для рецепта можно взять любую речную мелочь (окуней, ершей и т.п.) или применить обрезки крупных рыб (судака, щуки, сома и т.д.). Так как уха у нас сборная, не забываем добавить красную рыбу (семгу или форель). Берем головы, хвосты, плавники, хребты, оставшиеся от приготовления других блюд. Складываем рыбное «ассорти» в кастрюлю. Добавляем целую очищенную луковицу и морковь. Доверху заливаем ингредиенты холодной водой, кипятим.
  2. После закипания убавляем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Для аромата закладываем в кастрюлю несколько горошин перца и 1-2 лавровых листа. Чтобы «перебить» сильный запах рыбы, добавляем пару ломтиков лимона.
  3. Через 20-30 минут шумовкой извлекаем готовую рыбу, перекладываем в отдельную посуду, оставшиеся овощи и специи выбрасываем. Бульон процеживаем через мелкое сито, переливаем в чистую кастрюлю и доводим до повторного закипания. Очищенные картофельные клубни нарезаем равными кубиками, загружаем в бульон. Одновременно добавляем оставшуюся морковь, предварительно очищенную и нашинкованную тонкими кружочками или соломкой. Варим около 10-15 минут, пока не солим.
  4. Параллельно занимаемся рыбой: отделяем мясо от костей, нарезаем произвольными кусками. Как только овощи станут мягкими, приправляем бульон солью по вкусу. Следом закладываем подготовленную рыбу.
  5. Чистый укроп мелко рубим, добавляем в кипящий отвар. Через 2-3 минуты снимаем уху с плиты. Настаиваем свежесваренный суп минут 5 под крышкой.
  6. При подаче для пикантной кислинки добавляем в тарелки по одному ломтику лимона. Наше полезное, ароматное и согревающее первое блюдо готово!

Теперь вы точно знаете, как сварить уху в домашних условиях быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 24 кКал на 100 г
  • Белки: 2,29 г
  • Жиры: 0,6 г
  • Углеводы: 2,3 г
  • Общее время: 1 ч. 30 мин.
  • Количество порций: 12
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 2740 г
Похожие записи

Уха из рыбы – Рецепты ухи из рыбы. Как приготовить уху

Ароматная наваристая уха из рыбы – это настоящий праздник, собирающий вместе всех близких от мала до велика. Готовить уху можно не только на природе на костре, но и в домашних условиях, что делает это блюдо поистине универсальным. Помимо своего отменного вкуса уха славится и некоторыми полезными свойствами. Уха из рыбы невероятно питательна, поэтому может восстанавливать силы и насыщать организм необходимой энергией. Кроме того, это блюдо эффективно восстанавливает поврежденные кости и является отличным средством от похмелья. Чтобы уха получилась вкусной, необходимо следовать определенным советам, которыми с вами готов поделиться «Кулинарный Эдем».

Ваш выбор рыбы при приготовлении ухи практически ничем не ограничен. Вы можете использовать как речную рыбу (окунь, карась, ерш, сазан, судак, карп, щука, красноперка), так и морских обитателей (треска, семга, лосось, палтус, морской окунь, горбуша, кета). И все же существуют виды рыб, готовить из которых уху не рекомендуется – это плотва, вобла, лещ, пескарь, тарань, скумбрия и сельдь. Чем свежее выбранная рыба, тем лучше будет вкус вашего супа. Самая вкусная уха получается из свежевыловленной рыбы.

Следует помнить, что центральное место в ухе отдается именно рыбе, тогда как овощей, бульона и специй должно быть по минимуму – они призваны лишь подчеркнуть и оттенить вкус рыбы. Хотя любой заядлый рыбак скажет вам, что при наличии живой рыбы не нужно даже и этого – свежая рыба и без того имеет непревзойденный вкус. Уху традиционно готовят из 2-4 видов рыбы. Обычно это делается в два этапа – сначала готовится наваристый бульон из мелкой рыбешки, которая потом удаляется, а затем в уху закладываются куски крупной рыбы. При этом мелкую рыбу можно не чистить и не потрошить, а лишь хорошо промыть, завернуть в марлю и завязать – так вам удобно будет извлечь рыбу после приготовления бульона. Крупную рыбу следует почистить, распотрошить и нарезать кусками. Другой вариант двухэтапного приготовления ухи – сначала можно сварить бульон из рыбных субпродуктов, после чего извлечь их, процедить бульон и добавить в него филейные части рыбы. Если в рыбе присутствует много костей, то полученный бульон желательно процедить. Не удаляйте у рыбы голову и плавники, так как они позволяют сделать бульон очень насыщенным.

Неизменными компаньонами рыбы в ухе являются лук, морковь и картофель. Их можно добавлять в бульон как целиком (кроме картофеля), так и крупно нарезанными. Пряности и специи к ухе подойдут самые простые – лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и корень петрушки. Также прекрасно подчеркнут вкус рыбы кориандр, эстрагон, шафран и имбирь. Не стоит добавлять в уху изобилие разнообразных ингредиентов и специй – тем самым вы можете «заглушить» рыбный аромат. Готовьте уху на медленном огне без крышки, не допуская интенсивного кипения. Ушица должна не спеша томиться. Внимательно следите за временем, чтобы рыба не переварилась – обычно она бывает готова через 10-20 минут. Чтобы избавиться от характерного запаха тины у пресноводной рыбы, можно добавить в уху немного лимонного сока или водки за несколько минут до готовности.

При приготовлении ухи важен не только ее вкус, но и внешний вид блюда, который играет не последнюю роль в формировании впечатления о съеденном, поэтому очень важно, чтобы бульон получился прозрачным. Для этого обязательно снимайте с бульона пену после закипания. Если бульон все же стал темным, исправить ситуацию поможет взбитый белок – размешайте его в бульоне, доведите до кипения, после чего процедите бульон.
Солится уха в самом конце. Когда уха из рыбы будет готова, в нее можно положить кусочек сливочного масла и дать настояться под крышкой 10-15 минут. После этого разливайте уху по тарелкам, посыпайте измельченной зеленью и подавайте на радость всем собравшимся за столом или у костра.

Начнем нашу подборку рецептов с традиционной ухи из речной рыбы. Самая вкусная уха получается из хищных видов речных обитателей, поэтому для нее отлично подойдут окунь, щука и судак.

Уха из речной рыбы

Ингредиенты:
1,5 кг речной рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
4 картофелины,
3-4 лавровых листа,
10 горошин черного перца,
1 корень петрушки,
50 г сливочного масла,
50 мл водки,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
У рыбы обрезать голову и хвост, удалив глаза и жабры. Филе выпотрошить, удалив хребет и ребра. Голову и хвост поместить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Добавить разрезанную пополам луковицу, довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать из кастрюли рыбные части и луковицу, добавить крупно нарезанный картофель и варить 10 минут. Добавить нарезанную морковь, корень петрушки, кусочки рыбного филе и специи. Готовить около 10-15 минут, после чего посолить и влить водку для устранения запаха тины. Проварить еще около 2 минут и снять с плиты. Убрать из ухи лавровый лист, добавить сливочное масло, посыпать нарезанной зеленью и подавать.

Наличие рыбной мелочи – вовсе не повод расстраиваться. Это прекрасная возможность приготовить вкусную уху.

Уха из мелкой рыбы

Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
3 картофелины,
100 г пшена,
1 корень петрушки или сельдерея,
6-7 горошин душистого перца,
4 лавровых листа,
зеленый лук,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу выпотрошить и промыть, после чего завернуть в кусок марли. В кастрюлю налить 2,5 л воды, поместить марлю в воду, закрепив ее конец за кастрюлю. Довести до кипения и варить около 15 минут. Убрать рыбу и добавить в бульон нарезанный картофель, поджаренные на масле лук с морковью, коренья и специи. Готовить 10 минут. Добавить промытое пшено и варить еще около 10 минут до мягкости картофеля. Убрать из ухи коренья, лавровый лист и горошины перца. Рыбу отделить от костей, выложить в бульон и посыпать уху измельченным зеленым луком.

Уху из красной рыбы можно считать поистине царским блюдом, при этом для ее приготовления совсем необязательно тратиться на дорогостоящую рыбу – вкусная уха получится и из бюджетных видов рыб, таких как горбуша, кижуч и кета.

Уха из красной рыбы

Ингредиенты:
500 г красной рыбы,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1-2 моркови,
8 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
зелень укропа или петрушки,
молотый кориандр,
соль.

Приготовление:
Выложить в кастрюлю крупно нарезанные овощи и влить 2,5 литра воды. Варить после закипания 15 минут. Добавить рыбу, разделанную на порционные кусочки, лавровый лист и горошины перца. Варить около 10 минут на медленном огне, снимая пену. Посолить уху, добавить молотый кориандр, посыпать нарезанной зеленью и проварить еще 2-3 минуты. Убрать специи, дать ухе настояться под крышкой 10 минут и подавать.

Некоторые рыбаки считают, что самая вкусная и наваристая уха из рыбы получается исключительно тогда, когда бульон для нее приготовлен из рыбных голов. Предлагаем вам воспользоваться нашим следующим рецептом и убедиться в этом лично.

Уха из рыбных голов

Ингредиенты:
3 крупные рыбные головы,
200 г рыбного филе,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
100 г пшена,
4 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Очистить головы от внутренностей и жабр, после чего хорошо промыть и выложить в кастрюлю, залив 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Достать головы из бульона и отложить в сторону. Бульон процедить. Когда головы остынут, разобрать их и выложить мясо в бульон вместе с нарезанным на кусочки рыбным филе. Добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные лук и морковь (при желании их можно предварительно слегка обжарить в масле), промытое пшено, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и варить около 15 минут, пока картофель и крупа не будут готовы. Готовую уху посолить, посыпать черным перцем и нарезанной зеленью.

Даже при приготовлении ухи на помощь хозяйкам может прийти мультиварка. Воспользуйтесь этим чудом техники и убедитесь, насколько превосходным может быть итоговый результат.

Уха в мультиварке

Ингредиенты:
500 г рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
5 картофелин,
6 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,
зелень,
соль.

Приготовление:
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть и выложить в чашу мультиварки вместе с крупно нарезанными овощами и специями. Залить водой до отметки «Максимум» и выставить режим «Тушение». Примерно через полтора часа уха будет готова. Посолить уху по вкусу и посыпать нарезанной зеленью.

И в завершении предлагаем вам приготовить необычную альтернативу классической ухе – так называемую молочную уху, популярную в Финляндии и Карелии. В этих странах данное блюдо носит название «калакейтто» и также может готовиться из белой рыбы – главное, чтобы в ней было поменьше костей. Несмотря на свою простоту, в Финляндии молочная уха считается праздничным блюдом. Супу желательно дать настояться в течение суток.

Молочная уха из красной рыбы

Ингредиенты:
500 г красной рыбы (семга, лосось или горбуша),
1 большая луковица,
2 картофелины,
1 л воды,
500 мл молока или нежирных сливок,
40 г сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
5 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
соль и молотый черный перец,
зелень укропа.

Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, залить водой, добавить половину очищенной луковицы, горошины черного перца и лавровый лист. Приготовить рыбный бульон, отваривая рыбу в течение 10 минут. Готовый бульон посолить, убрать луковицу и лавровый лист. Достать рыбу и отложить в сторону. Остудить и нарезать на кусочки, отделив от костей.
Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель и готовить около 15 минут. Обжарить оставшуюся половинку луковицы в сливочном масле (20 г) и добавить в суп. Размешать молоко или сливки с мукой и постепенно влить в суп, тщательно перемешивая. Добавить кусочки рыбы и варить еще 8-10 минут. Готовый суп посыпать измельченным укропом и подавать горячим.

Как видите, уха из рыбы может быть такой разной, но при этом неизменно вкусной и восхитительно ароматной. Воспользуйтесь нашими советами и рецептами, и ваша уха непременно вызовет восторг у всех, кто ее попробует. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Уха классическая с картошкой из речной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классическую уху с картошкой из речной рыбы? Первым делом нужно почистить рыбу - у меня этим процессом всегда занимается муж, поэтому рыбка уже готовая. Карп у меня был целый, а от сома - хребет, хвост и голова, которые остались от другого блюда. Карпа и сома можно заменить любой речной рыбой - окунем, карасем, щукой или любой другой - той, какая вам сегодня попалась на удочку) Ну, а если она была "выловлена" не в водоеме, а в магазине, то обяз

  • Шаг 2:

    Головы, хребты и хвосты выкладываем в кастрюлю и заливаем 2 литрами чистой воды. Воду для этого блюда лучше брать родниковую, ведь вода в этом блюде играет немаловажную роль - все-таки для рыбки это родная среда обитания! Ставим на огонь и варим 20-25 минут от закипания. Если мы готовим уху на природе - вместо кастрюли возьмем, конечно же, казан

  • Шаг 3:

    Тем временем почистим овощи - лук, морковь, чесночок, моем зелень, готовим специи

  • Шаг 4:

    Для ухи идеальным будет большое количество лаврового листа и перца горошком - у меня смесь перцев, там и черный, и красный, и белый перцы - в общем красота... Здесь хорошо бы добавить еще и душистый перец, но у меня его не оказалось

  • Шаг 5:

    В середине варки солим - сначала наш рыбный бульон довольно некрасивый, но это только пока...

  • Шаг 6:

    Через 25 минут процеживаем рыбный бульон через сито, если любите - когда головы немного остынут - их можно перебрать. Для меня стало открытием, что в голове сома, оказывается, мало костей и много мяса, так что перебрать там есть что... Ну а в голове карпа, как по мне, есть нечего. Но это, опять же, на любителя

  • Шаг 7:

    Возвращаем рыбный бульон на плиту до закипания

  • Шаг 8:

    Тем временем нарежем крупно картошку

  • Шаг 9:

    Лук кубиком

  • Шаг 10:

    Морковь полумесяцами

  • Шаг 11:

    И когда рыбный бульон закипит, закидываем в кастрюлю картошку, лук, морковь. Оставляем вариться 15 минут. Когда овощи будут практически готовы, кладем лавровый лист и перец горошком, оставляем вариться еще 5 минут, чтобы специи распустили свой аромат

  • Шаг 12:

    Теперь добавляем кусочки сырого карпа. Уменьшаем огонь до минимума так, чтобы жидкость слегка побулькивала. Варим еще 30 минут

  • Шаг 13:

    За 5 минут до готовности в кастрюлю вливаем стопку водки - она сделает уху прозрачной и больше раскроет вкус, приправляем солью по вкусу. Затем уху выключаем и даем настояться 10-15 минут

  • Шаг 14:

    Готовим лек: для этого в пиалу выдавливаем чесночок, из кастрюли зачерпываем половник горячего бульона и заливаем им чеснок

  • Шаг 15:

    Даем настояться, как и готовой ухе, 10-15 минут

  • Шаг 16:

    Пока уха и лек настаиваются, мелко порубим зелень петрушки и укропа

  • Шаг 17:

    Готовую уху наливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем вместе с леком

  • Шаг 18:

    Аромат просто потрясающий! Приятного аппетита!

  • Уха из свежей речной рыбы рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

    Уха из свежей речной рыбы рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Натуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Gastroporno Chekmarev порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов730

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Помидоры

    4 штуки

    Репчатый лук

    3 головки

    Лавровый лист

    5 штук

    Черный перец горошком

    по вкусу

    Сахар

    1 чайная ложка

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Кладем в кастрюлю, почищенную и выпотрошенную рыбу. Крупную можно порубить на куски, мелкую положить целиком. Жабры у крупной рыбы лучше удалить, т. к. они могут дать горечь.

    2Добавляем в кастрюлю порезанный очищенный картофель, разрезанный пополам репчатый лук, и порезанные на четвертинки помидоры.

    3Заливаем воду. Вода должна немного покрывать содержимое кастрюли. Бульона как такового в ухе не будет.

    4Дальнейшее зависит от той рыбы, из которой Вы будете варить уху. Главное не разварить рыбу. Для окуня и сазана хватает 25 минут медленного кипения.

    5За пару минут до окончания процесса варки солим, кидаем перец, укроп (можно не резать) и кусочек рафинада.

    Комментарии (18):Показать все комментарии

    0

    лавровый лист не добавляла, я его как-то отрицаю в любых блюдах

    ОтветитьПожаловаться

    0

    на фото есть зелень, а в рецепте нет и сколько воды?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    а вы его точно прочитали до конца?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вот именно! Да и рыбные (голова, плавники с отрезками оснований) части кладут в кипящий суп, после того как, морковь, картофель и лук отварятся, …

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Добавил морковки и целый чили. Рецепт супер!

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Наташа Кев

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: SPAR Russia

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Узнаем как варить уху в домашних условиях?

    Современная уха – это наваристый суп из рыбы. Раньше ухой называли бульон из рыбы, который кушали, заедая пирогами. Аперитивом служила холодная водка. В настоящее время изменилась исключительно рецептура рыбного блюда, а принцип употребления - совершенно нет. Главное - точно придерживаться всех этапов приготовления данного блюда.

    Какая рыба подойдет для блюда

    Перед тем как варить уху, нужно продумать все этапы приготовления. Конечно же, требуется и добыть главный ингредиент.

    Настоящая уха варится из свежего улова рыбака, но иногда хочется полакомиться рыбным супом без рыбацкого повода. В таком случае главный ингредиент придется искать на рынке или полках супермаркета.

    Выбор рыбы зависит от кулинарных предпочтений хозяйки. Можно использовать некоторые подсказки, которые помогут оптимизировать поиск. Условно рыбный суп делят на виды по цвету бульона, который получается от варки рыбы: белый, красный и черный.

    • Белая уха получается из ерша, окуня или судака.
    • Красная готовится из лосося, осетра или севрюги.
    • Черная – из карпа, жереха, сырка.

    Конечно же, рыба должна быть свежей и желательно крупной. Использовать можно и другие виды. Некоторые хозяйки умело комбинируют, создавая настоящий кулинарный шедевр.

    Этапы подготовки рыбы для ухи

    Многие хозяйки знают, как варить уху из рыбы, но не многие умеют правильно подготавливать главный компонент. Подготовка ингредиента отличается в зависимости от вида. Естественно, всю рыбу нужно хорошо выпотрошить, а вот дальнейшая подготовка осуществляется следующим образом:

    • После потрошения нужно приступить к промыванию внутренней части брюха. Желательно снять черную пленку с внутренней части ребер, которая в процессе варки может давать горечь.
    • Если для навара ухи используется сом или налим, то с тушек стоит снять кожу. Для этого нужно сделать неглубокие надрезы вокруг головы и как чулок стянуть кожу.
    • Рыба с чешуей тщательно вычищается. Особое внимание уделяется местам вокруг плавников. А вот лосось варится неочищенным.
    • Способ разделки ершей зависит от их величины. С мелких снимают только чешую, но не потрошат. Средних и крупных потрошат через жабры и снимают чешую.

    Если учесть нюансы относительно подготовки рыбы, то получится очень вкусная и наваристая уха.

    Основные этапы подготовки продуктов

    Как правильно варить уху, знают староверы и заядлые рыбаки, поэтому они советуют использовать в процессе приготовления минимум овощей. Такие компоненты могут перебить вкус и аромат рыбного навара. Если рыба хорошая, то используется исключительно только лук.

    Многие повара и кулинары советуют использовать разнообразие специй, которые не ограничиваются черным молотым и душистым перцем, лавровым листом, солью. Для приготовления подойдет шафран, укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, фенхель, пастернак. Специи с ярким запахом и вкусом используются в минимальном количестве.

    Количество и разновидность специй, а также овощей, которые одновременно могут использоваться в рыбном супе, зависит от качества и вида рыбы. Если основной компонент свежий, то все минимизируется. Для жирной ухи с не очень свежей рыбой (размороженной) в основе лучше использовать больше пряных кореньев.

    Как варить уху на природе

    У каждого рыбака существует свой собственный рецепт приготовления рыбного супа из всяческого улова. Но готовка на природе – это еще то удовольствие. Чтобы рационализировать данный процесс, стоит знать несколько уловок.

    Как варить уху на природе из свежего улова:

    1. В котелок с кипящей водой сначала укладывается самая мелкая рыбешка. Она составит основной навар. Снимать чешую необязательно, а выпотрошить нужно для того, чтобы предотвратить появление горечи в бульоне. Чтобы потом было легко удалить кости и чешую с разваренного мяса, нужно мелочь предварительно уложить на дно котелка, завязанную в марлевом мешке.
    2. Первая порция рыбы варится в котелке немного больше часа. Потом марлевый мешок выжимается и выбрасывается с остатками. Происходит вторая закладка более крупных особей. Все тушки должны быть очищены от чешуи, жабр и внутренностей. Варится вторая порция еще 1 час.
    3. Если есть еще более крупный улов, то производится третья закладка. Предварительно нужно убрать разварившиеся части второй закладки. Третья порция основного ингредиента варится полчаса вместе с луковицей и специями.

    Секреты приготовления вкусной ухи

    Нужно знать не только, как варить уху правильно, но и вкусно. Для этого достаточно узнать несколько секретов относительно приготовления блюда:

    1. Чтобы бульон получался золотистым и ароматным без дополнительных специй, нужно бросать в кипящую воду целую луковицу вместе с шелухой.
    2. Убрать горечь или непонятный привкус, аромат можно, забросив в уже готовый бульон небольшой уголек из-под березы.
    3. Чтобы каждый кусочек сохранил свой собственный вкус, а блюдо не превратилось в кашеобразную массу, уху в процессе приготовления нельзя помешивать.
    4. Вкус рыбы сохраняется, если использовать правильную соль - морскую. Кроме этого солить бульон можно только в конце. Это поможет получить идеальный вкус.
    5. Рыбу из стоячей воды - озера, водохранилища, заводи - нужно перед закладкой смазывать лимоном. Это убьет неприятный вкус и запах тины.

    Как правильно варить уху без костра

    Если на рыбалку сходить не получается, а ухи очень хочется, то приготовить рыбацкий деликатес можно и дома. Кажется, что все хозяйки знают, как варить уху дома. Но в данном варианте приготовления важно сохранить аутентичность вкуса и запаха блюда на костре.

    Некоторые хозяйки придумали хитрости, которые смогут подсказать, как варить уху в домашних условиях не хуже, чем на природе:

    1. Процесс закладки и принцип приготовления не изменяются. Сокращается время варки на каждом этапе. Между каждой закладкой рыбы стоит соблюдать временной промежуток в 10-15 минут.
    2. Чтобы бульон не получился мутным, нужно делать маленький огонь на плите. Бульон не должен кипеть – он должен томиться.
    3. Для приготовления лучше использовать походный котелок. Данный инвентарь сохраняет вкус и запах после вылазок, даже если его хорошо помыть.
    4. В конце приготовления желательно в бульоне погасить несколько подпаленных от газовой плиты веточек березы.

    Один из рецептов приготовления домашней ухи

    Если хочется отведать домашней ухи, то долго возиться в данном случае не придется. Достаточно выбрать свежую и вкусную рыбу. Единого рецепта, как варить домашнюю уху, нет, поэтому каждый сам выбирает подходящую рецептуру. Наиболее популярным рецептом все же является следующий.

    Продукты, которые нужны для приготовления:

    • 500 грамм рыбных голов.
    • 500 грамм рыбных хвостов.
    • 3 картофеля.
    • 1 луковица.
    • 1 морковь.
    • 2 зубчика чеснока.
    • Специи.
    • Корень петрушки и несколько веточек зеленой части душистого растения.

    Принцип приготовления:

    1. Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, куда положить лавровый лист, душистый перец, неочищенную луковицу, разрезанную пополам морковь, корень петрушки.
    2. После кипения содержимого, через 10 минут, извлечь корень петрушки и лаврушку.
    3. Положить в ароматный отвар картофель, нарезанный крупными кусками.
    4. Вытащить луковицу, заменив ее раздавленным чесноком.
    5. Картошка должна покипеть 10 минут, а потом в овощной бульон забрасывается подготовленная рыба.
    6. Рыба с овощами варится приблизительно 15 минут. Придание нужного вкуса осуществляется с помощью дополнительных специй.

    Способы сервирования блюда

    Уха может стать настоящим украшением праздничного и повседневного стола, если умело и красиво подать блюдо. Чтобы добиться этого, стоит запомнить несколько рекомендаций:

    • Рыбный суп обычно подают в белой тарелке с голубой каймой.
    • В каждой тарелке должен лежать целенький кусочек рыбы. Сверху можно присыпать мелко нарезанной зеленью.
    • Если в основе бульона лежит красная рыба, то в тарелку можно положить ломтик лимона.
    • Уха сочетается с любым видом пирожков и холодной водкой.

    Перед тем как варить уху, стоит продумать принцип подачи, чтобы придать блюду еще большей привлекательности и аппетитности.

    Уха из речной рыбы в домашних условиях


    Как варить уху дома из речной рыбы

    Вариант 1: Классический рецепт ухи из речной рыбы

    Вступление (общая информация о блюде, история, степень полезности и так далее)

    Самая вкусная уха получается в печи или на костре. Издавна ее готовили только из мелкой речной рыбы, которую легко можно выловить недалеко от берега. Сейчас окуней, карасей или карпа можно купить в любом магазине. Но приготовить из них ароматную традиционную уху сможет не каждый повар.

    В классическом рецепте используется окунь. Он в меру жирный, благодаря этому блюдо будет полезным и питательным. Такая уха не утяжелит желудок, но придаст энергии на весь день. Ее легко готовят даже новички на кухне.

    Ингредиенты:

    • Окунь — 400 г;
    • Морковь — 150 г;
    • Картофель — 300 г;
    • Лук репчатый — 100 г;
    • Соль и перец, лавровый лист;
    • Укроп, петрушка, другая зелень.

    Пошаговый рецепт ухи из речной рыбы

    Самая сложная часть приготовления — обработка рыбы. Окуней нужно тщательно промыть, удалить жабры и другие несъедобные части. Шелуху на этом этапе очищать не надо!

    Положите окуней в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. В ту же емкость добавьте очищенную луковицу. Доведите до кипения, посолите и снимите пену.

    Вытащите окуней из воды, процедите бульон. После этого положите туда картошку, морковь и специи.

    Удалите из рыбы кости, разделайте ее на филе. Верните в бульон, варите 10 минут.

    Нарежьте зелень. Добавьте ее в суп, кипятите еще 5-7 минут. Можно дополнительно посыпать каждую порцию укропом и петрушкой.

    Суп подается в горячем виде, однако он будет вкусным и после остывания. Для сытности некоторые хозяйки добавляют в уху пшено и другие крупы, но в классическом рецепте таких ингредиентов нет. Чтобы сделать бульон прозрачным, можно в конце приготовления добавить в него взбитый белок или небольшое количество водки.

    Вариант 2: Быстрый рецепт ухи из речной рыбы

    Для ухи не обязательно использовать целые рыбные тушки. Можно ограничиться головами, хвостами или хребтом. В этом случае бульон останется наваристым, а их филе можно приготовить замечательный ужин. И помните, что долго варить рыбу нельзя. Она мгновенно разваривается, теряя свой вкус. Поэтому лучше сначала приготовить бульон и сварить картофель, а уже потом добавлять рыбьи головы.

    Ингредиенты:

    • Рыба — 1 кг;
    • Морковка;
    • Луковица;
    • Картошка — 400 г;
    • Лавровый лист, смесь перцев;
    • Соль, зелень.

    Как быстро приготовить уху из речной рыбы

    Почистите и измельчите морковку и лук. Картофелины разрежьте пополам. Вскипятите воду и положите туда все овощи. Варите 20 минут на небольшом огне.

    Промойте рыбьи головы или другие части. Удалите жабры и чешую.

    С помощью шумовки вытащите морковь и лук из бульона. раздавите картофель в пюре вилкой, можете дополнительно измельчить его блендером.

    Верните в кастрюлю лук с морковью, положите туда же рыбу. Отваривайте в течение 15 минут, затем посолите и поперчите.

    За три минуты до выключения огня добавьте в суп лавровый лист и мелко нарубленную зелень.

    Если вы спешите, можете пробовать уху сразу же после приготовления. Но лучше дать ей настояться 10 минут под крышкой. В этом случае ароматы и вкусы будут более выраженными, насыщенными.

    Вариант 3: Уха из речной рыбы на бульоне

    Для приготовления блюда по этому рецепту придется заранее сварить бульон, затем остудить его. Лучше готовить его на куриных частях, хотя подойдет и овощной бульон.

    Ингредиенты:

    • Карась — 600 г;
    • Картофель — 350 г;
    • Бульон — полтора литра;
    • Луковица;
    • Пучок укропа;
    • Морковь — 150 г;
    • Три помидора среднего размера;
    • Сметана — 1 стакан;
    • Соль, белый перец.

    Пошаговый рецепт

    Для начала вымойте рыбку и очистите ее от внутренностей. Соскоблите чешую, чтобы она не попала в готовый суп. Удалите хвост и плавники, нарежьте карасей на небольшие куски.

    Подготовьте трехлитровую кастрюлю, в которой будут вариться караси. Наполните ее бульоном и водой в пропорциональном соотношении 2:1, поставьте на огонь.

    Очистите картофель и помидоры от кожуры. Нарежьте их кубиками. Картошку положите в кастрюлю к рыбе, доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, посолите.

    Лук и морковь также нужно почистить и мелко нарезать или натереть. Обжарьте их на раскаленном растительном масле до мягкости. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему помидоры и сметану. Протушите еще пару минут, затем снимите сковороду с огня.

    Высыпьте содержимое сковородки в кастрюлю. Положите соль, перец и пряности по вкусу. Проверьте готовность картофеля.

    Когда картошка станет мягкой, добавьте в кастрюлю измельченный укроп. Выключите огонь, накройте крышкой и подождите 10 минут. За это время суп «дойдет», приобретет замечательный оттенок.

    Лучше варить уху в небольших количествах, чтобы всей семьей съесть ее за 1-2 раза. Только в свежем блюде находится максимум магния и витаминов группы B, необходимых для организма людей в любом возрасте.

    Вариант 4: Уха из двух видов речной рыбы

    Чтобы суп получился максимально вкусным, нужно использовать не менее двух сортов рыбы. Идеально подходят для ухи ерши, язи, окуни, судаки и караси. В этом рецепте используется окунь и сазан, однако при желании вы можете добавить и другую рыбу. Не забудьте предварительно удалить жабры, глаза и кишки.

    Ингредиенты:

    • Окунь — 400 г;
    • Сазан — 400 г;
    • Картофель — 500 г;
    • Три луковицы;
    • Четыре помидора;
    • Горсть пшена или риса;
    • Лавровый лист, перец горошком;
    • Соль, щепотка сахара.

    Как приготовить

    Нарежьте рыбу порционными кусками, положите их в кипящую воду. Туда же добавьте лавровый лист, перец и картофель, нарезанный кубиками.

    Лук и помидоры почистите от шкурки, разрежьте на крупные куски. Добавьте их в бульон, варите на медленном огне.

    Промойте крупу, положите ее в суп и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, накройте кастрюлю крышкой.

    Все ингредиенты будут готовы через 25 минут после попадания в кипяток. Засеките время, за 5 минут до окончания положите в уху укроп, соль и сахар.

    Именно в этом рецепте уместным будет добавление разных пряностей. Приобретите специальную смесь для рыбы или экспериментируйте, в зависимости от сорта. С окунем прекрасно сочетается розмарин, тимьян и базилик.

    Вариант 5: Уха из самой полезной речной рыбы с яйцом

    Для приготовления этого блюда нужно словить или купить в рыбном магазине судака. Он проживает только в чистейших водоемах, поэтому мясо будет максимально полезным и вкусным. В каждой туше этой рыбки содержится огромное количество магния, калия, хрома и йода.

    Ингредиенты:

    • Судак — 500 г;
    • Белый хлеб — 150 г;
    • Одна луковица;
    • Яйцо;
    • Уксус 6% — 5 г;
    • Соль и перец;
    • Сельдерей, петрушка и укроп.

    Пошаговый рецепт

    Сначала займитесь разделкой судака. Если вы купили его в замороженном виде, лучше разморозить в холодильнике в течение суток. Но при отсутствии времени можно сделать это и при комнатной температуре. Рыба разморозится через 2-3 часа.

    Снимите чешую, плавники и головы с хвостами. Ополосните рыбные туши, разрежьте их на крупные куски.

    Плавники, головы и хвосты судака залейте водой. Добавьте в ту же кастрюлю петрушку и сельдерей. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

    Нарежьте хлеб некрупными кубиками, подсушите его в духовке или на сковороде.

    Через полчаса после закипания нужно процедить бульон. В оставшуюся водичку положите филе судака, посолите и варите в течение 20 минут.

    Отделите белок от желтка. Последний перетрите с уксусом, добавьте немного горячего бульона. Когда полученная смесь нагреется, постепенно введите ее в кастрюлю

    Во время подачи положите в каждую тарелку несколько сухариков. Если вы сидите на диете, ограничьтесь цельнозерновыми хлебцами.

    Уха из судака отлично подойдет худеющим людям, ведь калорийность этого супа минимальна. Также ее рекомендуют кушать после масштабных праздников. Такое блюдо не навредит фигуре, поможет легче прийти в себя после застолья с обилием майонезных салатов. В нем нет картофеля и круп, он не оставляет тяжести в желудке.

    Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт

    Уха из речной рыбы, приготовленная по представленному рецепту в домашних условиях – очень вкусное и наваристое первое блюдо, которое пахнет летом и костром. Для приготовления этого блюда понадобится минимальный набор продуктов и специй.

    Ингредиенты

    • речная рыба любая – 1,5 килограмма;
    • свежий укроп – 1 пучок;
    • картофель – 4 штуки;
    • специи – по вкусу;
    • вода – 2 литра;
    • лист лавровый – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец горошком – 2 штуки;
    • морковь – 2 штуки.
    Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    Уха, приготовленная по этому рецепту, получается очень легкой и нежирной. Для этого рецепта можно использовать разные сорта речной рыбы по вкусу.

    1. Речную рыбу очищает от шелухи, аккуратно вырезаем жабры, удаляем внутренности и глаза. Голову и плавники можно не обрезать. Промываем тушки несколько раз в воде и нарезаем на порционные куски.
    2. Выкладываем рыбу в кастрюлю, заливаем водой, добавляем морковку, предварительно порезанную полукольцами. Варим все содержимое, не забывая периодически снимать пену.
    3. Процеживаем готовый рыбный бульон через сито и помещаем на средний огонь. Выкладываем в кастрюлю кусочки рыбы отделенные от костей.
    4. Примерно через 10 минут добавляем порезанный на средние кубики картофель, измельченный лук с морковью. Солим, перчим и продолжаем варить до готовности.
    5. Дольки чеснока очищаем, мелко нарезаем или измельчаем при помощи пресса. Добавляем лист лавровый, перец горошком и нашинкованную зелень укропа.
    6. Провариваем бульон с добавленными пряностями в течение 5 минут. Ждем, пока готовая уха настоится под закрытой крышкой в течение нескольких минут и разливаем по порционным тарелкам.

    Рекомендуем:

    Полезные советы:

    Во время приготовления ухи можно добавить несколько ложек спирта или рюмку водки. Так от добавленного алкоголя рыбный бульон получится более прозрачным.

    Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

    Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

    Вкусную уху приготовить очень просто,у вас должна быть свежая речная рыба,у которой мы отрезаем голову,хвост и плавники и ставим варить их на плиту,обязательно кладем туда одну целую морковь и одну крупную головку репчатого лука.

    Когда все это поварится минут тридцать до готовности,берем шумовку и вытаскиваем все из кастрюли.И кладем туда картофель,который мы нарежем брусочками,а также кладем морковь,которую натрем на мелкой терке,когда картофель закипит,нужно положить туда рыбу,которая была уже почищена и порезана на средние кусочки.

    Затем все солим и доводим до готовности,после этого кладем в уху зеленый укроп и петрушку,мелко их нарезав.

    Вкусную уху нужно обязательно готовить из свежей рыбы и ни в коем случае не из-за мороженной. Я сначала варю бульон из картофеля, потом добавляю перец горошком, можно и душистого положить, головку лука целиком бросаю. Когда картошка сварится добавляю рыбу и лавровый лист, рыбу главное не переварить. Уха получается очень вкусная.

    УХА из речной рыбы дома.

    Ингредиенты

    Рыба любая 1- 1,5 кг.

    Картофель 2 шт средний.

    Перец горошком черный 6- 8 шт.

    Лавровый лист 5- 6 шт.

    Корень петрушки 1.

    Налить в кастрюлю воды и посолить.

    Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.

    Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.

    Уха готова. Приятного аппетита.

    Я помню как раньше варили вкусную уху из разной рыбы, рыба чистилась, чешую хорошо промывали, с крупной рыбы срезались плавники, в кастрюлю опускали чешую, плавники и мелочь костлявую, варили примерно 20 минут, процеживали бульон, гущу выкидывали, а в этот бульон ложили хорошую рыбу, целую луковицу, морковь. По желанию можно картошку добавить. Еще помню, что кроме зелени добавляли немного свекольной ботвы, уха получалась просто царская. Лук и морковь так же выкидывали. Солить и перчить нужно в самом конце варки, зелень добавлять, когда огонь уже выключен. Уха должна немножко постоять и тогда можно разливать по тарелкам.

    Пошаговый рецепт приготовления ухи в домашних условиях:

    Для приготовления ухи дома, нам понадобиться:

    Рыба (любая) 1 кг.

    Лавровый лист 4-5 листочков

    Корень петрушки – 2 шт.

    Перец черный горошком (если не любите горошек, то можно обычный молотый).

    Укроп (желательно свежий) – 1 маленький пучок.

    Приготовление:

    1.Берем большую кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту! Тем временем, пока вода закипает нарезаем овощи: картошку, морковку, корень петрушки и лук! Морковку нарезаете так, как вы любите, хотите крупно, хотите мелко! Картошку обычными квадратиками, но не мелко, иначе она развариться! Ну и лук тоже, как вам нравиться, хотите полукольцами, хотите мелко! Корень петрушки просто режем на пополам!

    2.Когда вода закипела, нужно е посолить и закинуть туда все порезанные овощи! Варим примерно 15 минут. Затем закидываем лавровый лист и перец! Все вместе должно еще покипеть пару минут!

    3.Затем, закидываем рыбу! Рыбу варим примерно 8-9 минут!

    4.В конце уже добавляем помытый и измельченный укроп! А корень петрушки извлекаем из кастрюли! Обязательно попробуйте на соль! Варим еще 3 минуты и выключаем плиту!

    Как сварить уху: самый вкусный рецепт

    Существует огромное количество рецептов супов, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Их делают из овощей, разных видов мяса, морской или речной рыбы, а также бобовых и круп. Перед тем как сварить уху, необходимо узнать побольше об используемой рыбе, разделке и некоторых нюансах. Готовить можно как на газу в домашних условиях, так и на костре во время рыбалки или похода.

    Простые и вкусные рецепты блюда

    Из какой рыбы лучше готовить? Проще всего сварить вкусную уху из речной рыбы. Сделать это можно прямо на берегу реки, поймав свежую тушку. Подойдут экземпляры любого размера: маленькие используют целиком, а большие нарезают на несколько частей. Дома же рекомендуется попробовать похлебки из горбуши в банке или скумбрии, а также из консервы сайры или морских видов.

    • картошка – 4 шт.;
    • одна луковица;
    • одна средняя морковка;
    • свежая петрушка и зеленый лук – небольшой пучок;
    • соль, чёрный молотый перец, лавровые листики.

    Как сварить уху из щуки в домашних условиях? Удалить жабры и глаза, голову хорошо промыть под водой. Далее отправить вариться на огне, не забыть посолить воду и забросить специи. Дождаться закипания, снять пенку и накрыть крышкой. Готовиться она будет примерно 40 минут, далее голову нужно достать. Картошку порубить ломтиками, оправить в кипящий бульон. Туда же добавить кружочки моркови и нашинкованный кубиками лук. Держать на среднем огне двадцать минут, в это время можно разобрать мясо от костей. Вернуть его в кастрюлю, засыпать измельченную зелень и подавать к столу уху из головы щуки.

    Из речной рыбы на костре получается ароматная и питательная похлебка. Вкус будет намного ярче, благодаря приготовлению на свежем воздухе из свежих тушек разных видов. Обычно используют котелок или казан, но подойдет обычная кастрюля. Ингредиенты:

    • любая рыба маленьких размеров (карп, судак, щука или плотва) – 10-12 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • картофель – 5-6 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • помидор – 1-2 шт.;
    • зелень;
    • соль, черный молотый перец.

    Приготовление ухи на костре в казане. Рыбу очистить от чешуи, сделать надрез на брюшке и вытащить внутренности, помыть. Картофель почистить, разрезать на несколько больших частей, выложить на дно котелка. Добавить рыбу, залить водой, посолить и поперчить. Поставить на огонь и готовить под крышкой около 5 минут. Забросить целую луковицу и порезанную морковку. Далее нужно убрать крышку, перемешать пену, продолжать варить на небольшом огне до мягкости рыбы и морковки. Из готовой ухи достать луковицу, добавить свежую зелень и помидор, нарезанный на 4-6 долек. Подобным образом можно сварить уху из речной рыбы в домашних условиях, она получается такой же вкусной.

    Сделать похлебку из сома в котелке не составит труда, блюдо получается сытным с нежным мясом. В классическом рецепты используют доступные продукты, которые всегда есть дома. Рыбный суп считается одним из популярных блюд в русской народной кухне. Что потребуется и как правильно сварить:

    • тушка – 1,5 кг;
    • клубни картофеля – 5-7 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;с
    • свежая зелень – 1 пучок;
    • растительное масло – 2-3 ст. л;
    • соль, перец горошком и несколько лавровых листов.

    Отличная статья 0

    Помогла статья? Оцените её

    Загрузка...
    Оцените рецепт ОценитьПрименить

    Черный сом уха в реке видеоматериал. Видео голодных

    Другие видеоматериалы из тех же категорий

    Рыба в реке ест хлеб

    Рыба в пруду 2

    Рыбки в воде

    Река Мэдисон

    Карп в пруду

    Цихлиды майя ищут пищу и ждут ее

    Рыбы в озерной воде

    Нерест речной нерки Адамс 4K UHD

    Видео в формате Full HD с Карасием и тараканами под водой в естественной среде обитания

    Аспид в мутной воде в замедленной съемке

    Мальчик ловит рыбу

    Рыбки плавают в горной реке

    Рыболовная приманка на зеленой леске, привлекающая рыбу у поверхности

    Речная форель крупным планом.Рыбная ловля

    .

    Корм, товары, принадлежности по низким ценам - Бесплатная доставка

    Жевательный Получите помощь от наших экспертов 24/7 1-800-672-4399 Чат в прямом эфире Связаться с нами Отследить заказ FAQs Информация о доставке Начало здесь Счет Заказы Управление Autoship Мои питомцы Избранное Профиль Рецепты выход Корзина магазин по домашнему животному Собака Кошка Рыба Птица Маленький питомец Рептилия Лошадь Аптека покупать по бренду аптека Сердечный червь Блохи и клещи Обезболивание и артрит Кожа и пальто Снятие аллергии Уход за ушами и глазами Лекарства Состояние здоровья Мои рецепты для домашних животных Сегодняшние предложения БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА НА 1-2 ДНЯ ОТ 49 $!

    Дополнительная скидка 5% с Autoship & Save

    Учить больше
    Путешествие по Америке
    Велнес
    Диета по рецепту Хилла
    Purina Pro План
    Natural Balance
    Инстинкт
    Зелень
    CANIDAE
    ВИКТОР
    Зигнатура
    Верува
    Ziwi

    Избранное клиентов

    Корм ​​для собак
    Лакомства для собак
    Наполнитель для кошачьего туалета
    Ветеринарный корм для собак
    Игрушки для собак
    Лежаки для собак
    Лечение блох и клещей и лекарство для собак
    Корм ​​для кошек
    Кошачьи деревья, квартиры и когтеточки
    Игрушки для кошек
    Корм ​​для собак премиум-класса
    Добавки для собак

    1000+ брендов в наличии!

    Магазин Все Отобрано нашими экспертами по домашним животным .

    Где можно бесплатно порыбачить?

    Если доступ к тропе для широкой публики бесплатный, разве можно ловить рыбу с нее без оплаты? Ну нет. И вот почему ...

    Все дело в правах на ловлю самой воды.

    Что такое право на рыбалку?

    Права на рыбную ловлю являются законной собственностью. Предполагается, что владелец русла реки, канала или водохранилища (Стиллуотер) владеет правами на ловлю рыбы над руслом промысла.

    Но не все так просто.Право собственности на рыбную ловлю в воде может быть отделено от собственности на землю. Некоторые из этих «бестелесных прав на рыбную ловлю» существуют даже на наших каналах, хотя они гораздо чаще встречаются на реках, где в прошлом клубы покупали права на рыбную ловлю у фермеров или местных землевладельцев.

    Где можно бесплатно рыбачить?

    В строгом юридическом смысле общественность имеет право бесплатно ловить рыбу только в официально признанных полностью приливных частях рек и в море, за исключением случаев, когда физическое лицо владеет частным правом на рыболовство.

    Итак, хотя рыбалка может быть бесплатной, вы должны знать, что у вас необязательно есть право доступа к устью или береговой линии - землевладельцы вполне вправе взимать плату за доступ к своей земле. . Хотя теоретически можно было попасть на лодке.

    Пресноводное рыболовство во внутренних водах

    По закону (с 1882 г.) общественное рыболовство не может существовать в водах, не являющихся приливными. Даже если существует общественное право судоходства, это не дает вам права ловить рыбу.Итак, в рыболовстве во внутренних водоемах права на рыбную ловлю кому-то принадлежат. Некоторые владельцы могут разрешить людям заниматься рыбной ловлей бесплатно или по ряду причин не предпринимать никаких действий против людей, ловящих рыбу в их водах.

    Права на ловлю рыбы на каналах

    Права на рыбную ловлю на каналах принадлежат частным лицам - в основном, Canal & River Trust, поскольку нам принадлежит большинство каналов в Англии и Уэльсе.

    Итак, если вы читали это, надеясь, что у вас будет возможность порыбачить на канале бесплатно, то нам придется вас разочаровать - бесплатной рыбалки на каналах не существует.Вам понадобится разрешение. Либо:

    • временное дневное или ежегодное членство в контролирующем рыболовном клубе, или
    • годовое разрешение от нас по нашей схеме «Путешественники по водным путям»

    Вы можете узнать, какие клубы контролируют какой участок канала, используя наш поиск «Найди рыболовство».

    Те же правила применяются, если вы хотите ловить рыбу со своей лодки, поскольку ваша навигационная лицензия не дает вам права на рыбалку.

    Кража прав на рыбную ловлю

    Ловля рыбы без разрешения правообладателя, по сути, кража.

    Закон о краже 1968 года гласит: «Правонарушение совершается, когда лицо незаконно захватывает или уничтожает, либо пытается выловить или уничтожить любую рыбу в воде, которая является частной собственностью или в отношении которой существует какое-либо частное право рыболовства».

    «Вылов рыбы», включающий временное содержание ее в ловушке и последующий возврат в воду. Другими словами, вам не нужно физически красть рыбу, чтобы совершить преступление; Кража прав на рыбную ловлю также является преступлением.(Можно провести аналогию с игрой в гольф, не уплатив необходимую плату владельцу поля для гольфа, что, если вы подумываете об изменении ставки, также является нарушением.)

    Но разве лицензия на удочку не дает мне права где-нибудь ловить рыбу?

    Чтобы ловить рыбу где угодно с удочкой и леской во внутренних водоемах, в том числе в пруду в саду за домом или даже в большом аквариуме в гостиной, вам понадобится лицензия на удочку. Он известен как «ипотечный налог», который используется регулирующим органом рыболовства, Агентством по окружающей среде (EA), для улучшения и развития рыболовства.И это советник, у которого вам нужно купить лицензию на удочку.

    Он нужен, чтобы ловить рыбу везде, но он не дает права ловить рыбу нигде. Или почти нигде, есть несколько промыслов EA, которые доступны владельцам удочек без дополнительной оплаты. См. Подробности на страницах информации о рыбалке рыболовного фонда.

    Что делать, если меня поймают без лицензии на удочку?

    Если вас поймает судебный пристав по рыболовству Агентства по окружающей среде или полицейский и признает виновным судья, то вы получите штраф (в соответствии с разделом 27 (1) (a) Закона о лососевом и пресноводном рыболовстве 1975 года). ), Которая может достигать £ 2,500 !

    Нужна ли мне лицензия на удочку для рыбной ловли в приливной воде?

    Это зависит от того, ловите ли вы пресноводную рыбу или морскую рыбу.Вам потребуется лицензия на удочку для ловли с использованием удочки и лески для пресноводных рыб - лососевых, крупной рыбы и пресноводных угрей, независимо от того, превышает ли это официальный предел приливов или отливов.

    Вероятно, вам нужно будет показать сотруднику правоохранительных органов, что вы нацелены на определенный вид, а не просто ловите то, что вы можете поймать. И вы также должны соблюдать сезон закрытия для ваших целевых видов.

    Итак, теперь вы знаете - на наших водных путях нельзя ловить рыбу бесплатно ...

    Но мужайтесь, потому что плата за разрешение направляется нам, команде рыболовов и рыболовов Canal & River Trust, благотворительной организации, которая заботится о более чем 2000 милях каналов и рек, имея возможность поддерживать рыбные запасы здоровыми, разнообразными и безопасными для еще много рыбалки в будущем.

    ... ну может немного с Let's Fish!

    Вы можете бесплатно порыбачить на одном из наших многочисленных дегустационных сессий Let's Fish в этом году. Дети, большие и маленькие, могут прийти и научиться ловить рыбу. Или освежите утраченные навыки и вернитесь к рыбалке благодаря нашим профессиональным тренерам 2 уровня и партнерским рыболовным клубам.

    .

    фактов о реке Нил для детей

    Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

    Нил - не только самая длинная река в Африке, но также и самая длинная река во всем мире.

    Его длина превышает 4000 миль, что даже больше, чем вся ширина Соединенных Штатов!

    Эта река была важна для Африки на протяжении тысячелетий и остается таковой по сей день.

    Готовы узнать о дельте Нила, бассейне Нила и месте, где протекает река Нил?

    Продолжайте читать, чтобы узнать несколько интересных фактов.

    Где находится река?

    Нил расположен на африканском континенте. Он начинается в стране Бурунди, которая находится в центре Африки, и течет в северо-восточную часть континента.

    Он протекает через Египет и в конце концов впадает в Средиземное море.

    Где берет начало река Нил?

    Река Нил берет свое начало в стране Бурунди, в верховьях реки Кагера.

    Эта река, а также другая, впадающая в нее, считается истинным истоком реки Нил, хотя некоторые люди думают, что огромное озеро Виктория - это начальная точка.

    Река Кагера впадает в озеро Виктория, которое получает большую часть воды из талого снега с окружающих его гор.

    Какие виды животных живут в дельте реки Нил?

    Не только люди полагаются на удивительные вещи, которые дает река Нил, но и животные тоже!

    Некоторые виды животных, обитающие в дельте реки Нил, - это крокодилы, черепахи и бабуины, а также более 300 различных видов птиц.

    Среди птиц, обитающих в этой области, - орлы, ибисы и солнечные птицы долины Нила.

    Рыбалка на реке Нил всегда была популярна и остается популярной сегодня.

    Люди, живущие в этом районе, полагались на тонны рыбы в воде, чтобы выжить, и теперь люди по-прежнему ловят рыбу как для пропитания, так и для торговли.

    Почему река Нил была так важна для древних египтян?

    Древний Египет не мог бы существовать без реки Нил и всего, что она обеспечивала.

    Большинство египтян жили около реки, поскольку она давала им воду для питья, пищу (например, рыбу) для еды и возможность путешествовать с места на место.

    Река Нил также дала им прекрасную почву для выращивания собственной пищи, потому что, когда река выходила из берегов, она оставляла почву, полную питательных веществ и других необходимых веществ, которые нужны растениям, чтобы стать большими и сильными.

    Это было очень важно, потому что большая часть Египта жаркая и засушливая, поэтому единственное место, где можно было выращивать урожай, было прямо у реки Нил.

    Река Нил также была важна для древних египтян, потому что рядом с ней рос тростник, и они использовали его для изготовления бумаги, которую они назвали папирусом.

    Они использовали эту бумагу для написания книг, сообщений и для доставки писем семьям и другим странам.

    Они также использовали тростник для постройки лодок, на которых затем путешествовали вниз по реке для транспорта и торговли.

    Краткие факты: река Нил

    Самая длинная река в мире.

    Длина около 4160 миль.

    Протекает через Египет, Эфиопию, Судан и Бурунди.

    Уходит в Средиземное море.

    Древние египтяне полагались на реку для еды, путешествий и воды.

    Самый большой источник воды - из озера Виктория.

    Река Нил на протяжении тысяч лет была важным источником пищи, транспорта и воды для африканского континента.

    Без плодородной почвы и чистой воды, которые река принесла в сухую пустыню, Древний Египет не выжил бы, и эта чрезвычайно важная цивилизация никогда бы не возникла.

    Неудивительно, что люди так высоко ценят самую длинную реку в мире, учитывая ее большое количество ресурсов, рыбы и животных!

    Знаменитые реки

    Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

    .

    Уха из лосося в домашних условиях

    Уха – популярное первое блюдо. Принцип приготовления любой ухи, как правило, один – сначала закладывают овощи, затем кладут подготовленную рыбу. Блюдо солят, добавляют пряности, чаще всего перец и лист лавра. В последнюю очередь в уху высыпают нарезанную зелень. Есть варианты ухи, в которую бросают свежие помидоры и даже яблоки.

    Если нет возможности выехать на природу, сварить уху из лосося можно в домашних условиях. Для этого нужно выбрать свежую рыбу, а простой рецепт ухи сможет освоить даже начинающий кулинар.

    Для ухи из лосося необязательно брать целую рыбу, достаточно взять небольшие кусочки от хвоста, плавники голову.

    Рецепт ухи из лосося в домашних условиях

    • 0,8 кг лосось
    • 300 г картофель
    • 1,5 литра вода
    • 1 шт. морковь
    • 1 шт. лук репчатый
    • 1 пучок зелень
    • перец черный
    • лавровый лист
    • соль

    Как приготовить домашнюю уху из лосося

    1. Нагреть воду до кипения.

    2. Очистить и нарезать овощи.

    3. Положить их в кипяток. Довести до кипения, варить 10 минут.

    4. Подготовленные куски рыбы опустить в кастрюлю с овощами.

    5. Довести все до кипения еще раз.

    6. Добавить по вкусу соли и перца. Положить лавровый лист. Варить пят минут.

    7. Нарезать зелень.

    8. Отправить её в уху из лосося. Выключить огонь.

    Через десять минут горячую и ароматную уху можно разливать по тарелкам.

    Приготовление лососевой ухи в домашних условиях заняло не более 35 – 40 минут. Из указанного количества продуктов получается 3-4 порции вкусной ухи из лосося.

    Уча - Восточная уха. Вкусный простой рецепт

    Уча - традиционная восточная уха

    Якобы, чтобы сварить настоящую уху нужно иметь целых 12 видов рыбы, влить в нее рюмку водки и потушить в ней горящую деревяшку . Видимо… потому что рецептов этого одного из самых популярных и известных восточных супов предостаточно. У каждой хозяйки, как и у каждого рыболова, есть своя, одна и самая лучшая. На самом деле уха – очень простое блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе, в подвешенном над огнем казане.

    Лучшая в мире уха

    Изначально она появлялась в основном на столах бедняков и рыбаков, живущих у великих рек. Со временем он попал и на купеческие столы, и даже к царскому двору. Здесь, конечно, ему придали большую изысканность, в приготовлении использовались благородные породы рыб, а также считавшиеся деликатесом раки. Чем больше росла популярность уха, тем больше свойств ему приписывали. Так он должен был укреплять силы, ускорять выздоровление от болезней и способствовать лучшему заживлению ран и срастанию костей.Здесь невозможно заметить аналогию со знаменитым бульоном, который во многих странах, в том числе и в Польше, считается лекарством от всех зол, от ушибленного колена до разбитого сердца.

    Бо и уха – это не что иное, как рыбный бульон, с суповыми овощами, иногда с картофелем, подается с большим количеством зелени и лимоном. А поскольку рыба является источником многих витаминов и минералов, невозможно отрицать ее оздоровительные свойства и благотворное воздействие на организм.

    Рыбный суп - идеальная походная еда

    Уха в прошлом применялась к любому супу, потому что это слово означает "бульон".Однако со временем она прилипла к ухе. Раньше он был одним из основных блюд рыбаков и жителей приречных деревень и городов. В настоящее время его готовят так же охотно, как и дома во время походов или рыбалки. Именно традиции, связанные с рыбалкой, гласят, что вы должны использовать целых 12 видов рыб. Однако его можно успешно приготовить, имея в наличии только 2-3 вида. В свою очередь, традиция кемпинга и рыбалки связана с наливом в него рюмки водки и тушением зажженного полена.Благодаря этому суп приобретает ароматный, копченый аромат. Однако совсем не обязательно готовить идеальную уху. Тем не менее, приготовив его в казане на огне, можно попробовать трюк с горящими дровами. Эффект кирпича.

    Рецепт восточной рыбной ухи

    Рыбная уха представляет собой не что иное, как бульон из мясных и рыбных остатков с нарезанным, отварным мясом рыбы, овощами, лимоном, зеленью и специями. Из голов филе можно приготовить как уху, а также добавить в бульон кожу и плавники.Тем не менее, вы всегда должны убедиться, что у вас есть более крупный кусок рыбы, который можно разделить на филе и нарезать на бульон.

    Ингредиенты:

    • Прибл. 500 г мелкой рыбы (карась, плотва, окунь) или рыбных остатков - головы, плавники, шкуры
    • Ок. 500 г филе крупной рыбы (например, линя, щуки, карпа)
    • Овощной суп
    • 1 крупная луковица
    • Лимон
    • 3-4 зернышка душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • вкус
    • Дополнительно: ок.500 г картофеля

      Суп из рыбных ушей – приготовление:

      Сварить рыбешек, наполнить их, разрезать на кусочки и залить примерно 2 литрами воды. Любые остатки рыбы, положите головы в ту же кастрюлю. Варить 15-20 минут на медленном огне.

      Очистите зелень и лук, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном. Держите на огне около получаса.
      Процедите рыбный бульон в другую кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец и, по желанию, нарезанный кубиками картофель.Добавьте перец и соль по вкусу.

      Филе крупной рыбы нарезать на куски и добавить в бульон. Варить около 20-30 минут, пока картофель и рыба не станут мягкими.

      Наконец, добавьте в суп нарезанные петрушку и укроп и предварительно сваренные овощи.

      Подавайте суп с ломтиком лимона в каждой тарелке и белым хлебом.

      Чтобы придать супу более охотничий и походный характер, можно перед окончательным закипанием влить в него стакан водки, а затем потушить в нем горящее полено.Это дает ей вкус курения.

      Уху также можно подавать острой, с кайенским или острым перцем, или с помидорами, которые добавляют в конце приготовления.

    .

    "Бедный суп" - Норвежский рыбный суп с треской или лососем

    Норвежский рыбный суп, называемый бедным супом, едят в Норвегии во время сильных морозов. Суп простой, очень питательный и быстро готовится. Он готовится всего из нескольких ингредиентов без какого-либо бульона, все, что вам нужно, это рыба, картофель, масло, лук, укроп и несколько дополнений. Его можно приготовить из лосося или трески, в зависимости от того, какую рыбу вы предпочитаете или какую любите. Рецепт супа пришел к нам от нашего друга-сестры Лукаша, который живет в Норвегии.По ее словам, в сильный мороз нельзя выйти из дома, не поев «бедного супа», он чрезвычайно согревает. К счастью, он имеет фантастический вкус не только во время норвежских морозов.

    Как приготовить норвежский рыбный суп бедный суп?

    Начните с того, что растопите масло в кастрюле. Тем временем нарежьте лук и нарежьте очищенный картофель небольшими кусочками, длиной около 1 см. Когда масло растает, добавьте в сковороду лук и тушите 10 минут, периодически помешивая.Затем добавить картофель и тушить его с луком еще 15 минут, также периодически помешивая. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, добавить два стакана воды, перемешать и через 5 минут добавить филе лосося или филейную часть трески. Если вы выбираете лосося, мы рекомендуем юрского лосося, в процессе его разведения не используются антибиотики и другие химические вещества для борьбы с болезнями. Добавляйте рыбу целиком, она сама развалится в кастрюле.

    Тем временем нарежьте укроп.Когда картошка будет готова, добавьте 3/4 укропа, добавьте еще немного воды (1-2 стакана), чтобы суп не был слишком густым, но следите, чтобы его не поливали слишком сильно. Суп должен быть густым, а не водянистым. Подавайте, посыпав свежим укропом и несколькими каплями лимона. Также можно забелить суп сливками.

    Порция: 6 порций
    Сложность : Легко
    Время приготовления: 40–50 минут

    Золотое сечение:
    - 2 средние луковицы
    - 150 г сливочного масла
    - 500-600 г корейки трески или филе лосося
    - 5 средних картофелин (ок.330 г)
    - 2 зубчика чеснока
    - 2 пучка укропа
    - соль и перец
    - лимон
    - по желанию сливки

    Все рецепты супов:
    Супы

    Вам нравятся наши рецепты? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими со своими друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram .

    .

    Простая и быстрая уха

    Основные компоненты

    • полкилограмма филе трески
    • морковь
    • лук
    • красный перец
    • зеленый перец
    • половина сельдерея
    • помидор
    • 2 картофелины
    • 2 зубчика чеснока
    • перец сладкий и острый молотый
    • мускатный орех
    • перец
    • майоран
    • универсальная приправа, растительный тип
    • петрушка
    1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сливочном масле в большой кастрюле.
    2. Когда лук соберется, добавьте нарезанную морковь и сельдерей. Все обжарить и в конце добавить нарезанный полосками чеснок.
    3. Через некоторое время залейте овощи примерно 1 литром воды, приправьте двумя чайными ложками растительного масла и накройте крышкой.
    4. Все это тушить около получаса.
    5. По истечении этого времени добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте около 10 минут.
    6. Затем добавьте нарезанный перец и помидор и приправьте по вкусу перцем, мускатным орехом, майораном и паприкой.
    7. Готовьте, пока картофель не станет мягким, а затем добавьте рыбу, нарезанную на более крупные куски.
    8. Готовим все около четверти часа.
    9. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.

    Как видите, уха, рецептом которой мы делимся, готовится очень просто. Всего за несколько шагов мы можем создать вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обеда, так и для ужина.

    .

    Рыбный суп с форелью

    Я никогда не был большим любителем ухи. Ни меня, ни никого в нашем доме. Не помню из детства, чтобы была привычка готовить один. Я однозначно предпочитаю запеченную рыбу , жареную или рыбу в желе . Если я уже варю бульон, то использую его для киселя. Но женщина, а тем более Пыза, переменчивая, поэтому я сварила суп из рыбных обрезков, с большим количеством овощей, добавив в конце кусочки мяса.

    И знаете что? Вкусняшка вышла! Довольно светлый, потому что я его не отбеливал и не загущал мукой.Полный овощей, ароматный, и я съел его с удовольствием. Обжора не хотел этого, потому что он съел бы только жареной форели , если бы ему позволили. Ну, это было больше для меня.

    Этот суп можно приготовить даже на Сочельник - украсить овощными звездочками, будет отлично смотреться.


    Легкий овощной и рыбный суп с лососевой форелью

    Время приготовления: около 45 минут
    ингредиенты:

    • 2 головы и хребта, остатки после разделки тушек лососевой форели
    • 1/2 филе лососевой форели
    • 2 моркови
    • 1 маленькая петрушка, корень
    • 1 шт. сельдерея размером с большое яйцо
    • 1 шт лука-порея - ок.10 см
    • веточка любистока
    • или 1-2 столовые ложки томатного пюре
    • 1-2 чайные ложки лимонного сока
    • немного цедры лимона
    • 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла

    • 1 лавровый лист
    • 2 душистых перца

    • по вкусу - соль, перец белый молотый, перец сладкий молотый, перец острый молотый

    • для сервировки или пасты
    • петрушка



    Как приготовить легкий суп из овощей и рыбы?

    Рыбьи головы с удаленными жабрами и без глаз, позвоночники с плавниками и все обрезки, оставшиеся после разделки форели, я кладу в кастрюлю.Все было хорошо промыто, и я сломал свои длинные шипы на более мелкие кусочки. Филе без кожи нарезаю крупными кубиками и пока откладываю в сторону.

    Очистите и промойте овощи. Одну морковку, половинку петрушки и сельдерея нарезаю мелкими кубиками и откладываю в сторону. Остальное вместе с любистоком я положила в кастрюлю с рыбой и залила холодной водой - ровно столько, чтобы ингредиенты были слегка покрыты. Я добавила лавровый лист и душистый перец. Я варила его на слабом огне минут 20-30, а затем процеживала через мелкое сито.Если на костях осталось мясо, после варки его можно очистить от кожуры и в завершение добавить в суп.

    В кастрюле немного разогрела жир, положила нарезанные кубиками овощи. Я жарю некоторое время, пока они не начали становиться золотистыми. Сняла кастрюлю с огня, посыпала сладкой паприкой, примерно 1 чайную ложку и щепотку, может две, острого перца. Я тщательно перемешал. Я налила рыбный бульон и снова поставила суп на огонь. Я готовила несколько минут, чтобы овощи смягчились, что происходит быстро с такими маленькими кусочками. Затем добавила кусочки сырой рыбы и больше не варила, а накрыла кастрюлю крышкой и оставила в покое на 5-10 минут - кусочки нежной рыбы сварятся в горячем супе.Наконец, я приправил суп по вкусу солью, лимоном и небольшим количеством перца. Можно добавить небольшое количество томатного пюре.

    Суп я подала с отдельно сваренными макаронами, посыпав их рубленой петрушкой и кусочками измельченных корнеплодов, предварительно сваренных в бульоне.

    .

    Кашубский рыбный суп - Ryśliwiata.pl

    В связи с тем, что Кашубия и Померания являются рыбными, предлагаю приготовить, наверное, самую простую уху в мире - Кашубская уха представляет собой сочетание рыбного филе, сливок и немного желтка и уксуса. На выполнение уходит не более 30 минут. На родине его называли кашубской ухой.

    Кашубский суп также может быть разнообразным с большим количеством овощей. Если вы решите это сделать, то стоит нарезать морковь, сельдерей, петрушку и фенхель (итальянский фенхель), который в польской кухне все еще является экзотикой.Совершенно другой вкус создается при добавлении к базовому рецепту нарезанного пучка свежего укропа — я рекомендую вам попробовать эту версию и найти свой любимый вкус!

    Какие виды рыбы использовать для кашубского супа? Что ж, ограничений действительно нет – можно сырную нарезку из филе трески, камбалы, палтуса, минтая, сазана, белого амура, а также мелкой пресноводной рыбы (окунь, карась, плотва). Есть только одно правило: мы никогда не комбинируем пресноводную рыбу с морской рыбой.

    Помните, что изначально кашубская кухня была бедной и люди питались тем, что было под рукой и чем жили, поэтому в уху добавляли топинамбур, брюкву и капусту. Раньше его приправляли любистоком, а сейчас употребляют почти только в отваре (трава широко известна как мэгги). Простой, но вкусный, занимающий мало времени и сытный, богатый белком.

    Уха по-кашубски - рецепт

    Распечатать

    Время приготовления 10 минут 9000 5

    Время приготовления 10 минут 9000 5

    Время приготовления 20 минут 9000 5

    • 1 кг филе белой рыбы
    • 250 мл сливки 18%
    • 1 ложка уксус
    • 2 ложки порошок
    • соль и перец для вкуса
    • 1 шт лавровый лист и душистый перец
    1. Рыбу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки по 3 см.

    2. Мясо положить в высокую кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец, уксус, соль и перец по вкусу. Варить рыбу до готовности, около 5-10 минут.

    3. Смешать сливки с мукой и, энергично размешивая, добавить в кастрюлю. Все время помешивайте до закипания, чтобы не появились комочки. В конце добавить натертый желток.

    Суп можно подавать как соло с лимонным соком, так и с отдельно приготовленным картофелем.

    .

    Уха из форели - Najsmaczsze.pl 9000 1

    Нежная уха из форели к рождественскому ужину, наверное, новинка не только у меня дома :) Рекомендую, тем более, что она легкая и быстро готовится. Я добавила в суп один вид рыбы, но в следующий раз добавлю два или даже три вида рыбы, чтобы обогатить вкус и аромат. Приятного аппетита!

    Ладно, предлагаю приготовить хороший суп, а для него нужна хорошая рыба :) А где купить вкусную и свежую рыбу? Я уже знаю, и хочу, чтобы вы познакомились с магазином, имеющим широкий ассортимент и доступным каждому, интернет-магазином «Добрерыбы».pl, благодаря которому свежая рыба доставляется домой в течение 24 часов с момента вылова. Но к делу...

    Призываю покупать и готовить рыбные блюда, потому что мы их слишком мало едим (по статистике в последние годы каждый поляк съедал в среднем 11-12 кг рыбы и морепродуктов - нам далеко до рекордсменов, которые норвежцы, португальцы и японцы, где один человек съедает от 50 до 100 кг рыбы в год). Некоторые говорят, что причина в том, что мы не знаем, где купить рыбу, чтобы быть уверенными, что она свежая и хорошего качества.Признаюсь, у меня тоже были проблемы с этим, но я нашел интересный вариант покупки, то есть уже упомянутый интернет-магазин Dobreryby.pl. Рыба свежая и доставляется на следующий день после заказа - я знаю, потому что сам пользовался этим магазином и доволен купленной рыбой, обслуживанием и быстрой и безопасной транспортировкой. Рыба прибыла в плотно упакованном контейнере из полистирола, а также в пакетах со льдом. Хочу добавить, что рыба происходит из озер и прудов, расположенных в одном из самых чистых регионов Польши - Боры Тухольские.

    Уха из форели

    Ингредиенты:

    • 1,5 литра рыбного бульона
    • 90 020 500 г филе свежей форели
    • 2 моркови
    • 1 петрушка
    • 1 небольшой кусочек сельдерея
    • 1 небольшой кусочек лука-порея
    • 150 мл сливок 36%
    • 1 столовая ложка пшеничной муки
    • 1-2 столовые ложки белого или красного винного уксуса (по вкусу)
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка сахара (по вкусу)
    • соль, перец белый молотый
    • горсть нарезанной свежей петрушки (для украшения)

    Подготовка:

    Вымойте и очистите морковь, петрушку, сельдерей и лук-порей.Мелко нарежьте лук-порей, остальные овощи нарежьте кубиками. В кастрюле довести бульон до кипения, добавить овощи и варить 5-7 минут. Выключите огонь. В кружке тщательно смешать сливки с мукой, добавить несколько ложек горячего бульона, перемешать и влить в кастрюлю. Добавьте в суп чайную ложку сахара, столовую ложку соевого соуса и столовую ложку винного уксуса — при необходимости добавьте любой из ингредиентов, чтобы сбалансировать вкус между сладким, соленым и кислым.

    Филе форели промыть, обсушить, снять кожу, затем нарезать тонкими полосками.Добавить рыбу в суп и варить 5-7 минут. Приправить по вкусу солью и молотым белым перцем.

    Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой свежей петрушкой. Подавайте с гренками.

    .

    РЫБНЫЙ УХ БЕЗ КОСТЕЙ ОТ КАРПА ЗАТОРСКОГО

    При приготовлении этого блюда я опирался на рецепт ухи с овощами Збигнева Курлето.

    Очень наваристый суп, полный вкусов и ароматов. Наверное, кого-то из вас удивит, что характерный рыбный привкус в нем не доминирует, что для одних является преимуществом, а для других недостатком, но, по крайней мере, всем нравится :)

    Для приготовления этого супа можно использовать любую пресноводную рыбу, но в курортный сезон я особенно рекомендую вам ЗАТОРСКИЙ КАРПС.Его мясо имеет нежный вкус и лишено запаха грязи. Это связано с оригинальной двухлетней системой выращивания и природными условиями, в которых живут рыбы. Вес карпа Затор колеблется от 1,1 кг до 1,8 кг. У него хороший хребет, компактная форма и оливковый или сине-оливковый цвет. Создан путем скрещивания аборигенной польской (галицкой) линии карпа с чистые линии: венгерская, югославская, голыска и израильская.

    KARP ZATORSKI – это польский продукт, включенный в систему ЕС с защищенными наименованиями происхождения, защищенными географическими указаниями и гарантированными традиционными деликатесами.20 мая 2011 года оно было зарегистрировано Европейской комиссией как защищенное обозначение происхождения.

    выращивается в зоне покрытия Карповая Долина. семь гмин, расположенных в Малопольше между Краковом и Освенцимом и Вадовице и Калвария Зебжидовска . Долина Карпия состоит из четырех гмин Освенцимского повята - Осек, Полянка. Велька, Пшечишув и Затор, а также три гмины Вадовицкого повята - Бжезница, Спытковице и Томис. Традиция разведения карпа здесь восходит к средневековью.
    РЫБНЫЙ УХ ОТ КАРПА ЗАТОРСКОГО

    ингредиенты:

    * 1 целый карп весом около 1,7 кг

    * 40 дкг овощей - овощи, взвешенные после очистки (среднее количество - 1 морковь + 1 петрушка + 1/3 сельдерея + 1/3 лука-порея)

    * 40 дкг картофеля - взвешенный после очистки

    * 2 зеленых перца

    * 1,5 столовые ложки свиного сала или 2 столовые ложки рапсового масла первого холодного отжима, ЕСЛИ ВЫ ГОТОВИТЕ ЭТОТ СУП В КАЧЕСТВЕ ГЛАЗ ИЛИ ПОСЛЕДЕЙСТВИЯ!

    * 1 столовая ложка молотой паприки

    * 1/2 стакана 18% густых сливок (по желанию)

    * лимонный сок

    * 1 столовая ложка яблочного уксуса

    * соль по вкусу

    * зелень петрушки

    версия:

    Нам нужно достать карпа - потрошить, почистить, нарезать на филе.Подробное описание, как это сделать, пошагово, вместе с фотографиями, предоставлено ЗДЕСЬ . Итак, мы подготовили филе карпа и части рыбы, необходимые для приготовления рыбной бульоны для нашего супа. Отварить рыбный бульон. Положите в кастрюлю промытые скелет, хвост, плавники и голову рыбы. Залить 2 литрами воды. Варим около 30 минут. Процеживаем его через мелкое сито, чтобы в бульоне не осталось косточек. Мы не выбрасываем остатки рыбы сразу. Остужаем их и счищаем с них оставшееся мясо - потом бросаем в нашу уху.
    Вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками картофель, перец и овощи. Растопите сало в сковороде (или разогрейте масло, если вы готовите постный суп), добавьте овощи и слегка обжарьте их (не забывайте их часто помешивать).
    Снимите сковороду с огня; Посыпьте овощи паприкой и перемешайте.



    Рыбное филе нарежьте очень крупными кубиками. Разрезая их, вы почувствуете в них тонкие разветвленные косточки.Вы не сможете удалить их с помощью, например, пинцета. Итак, сложить рыбу в небольшую кастрюлю, залить небольшим количеством горячего рыбного бульона, довести до кипения, процедить, снова соединив оба бульона. Теперь, после охлаждения рыбы, вы сможете легко удалить все, даже самые мелкие косточки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы рыба не развалилась на мелкие кусочки. Подготовленную рыбу положить в суп за 5 минут до варки.
    Утомительная работа, но она того стоит!

    В рыбный бульон положить тушеные овощи, приправленную паприкой и варить около 10 минут (до мягкости овощей).Положите очищенные от костей кусочки рыбы и готовьте еще 5 минут; заправить соком, выжатым из половинки лимона, и столовой ложкой яблочного уксуса для остроты вкуса; соль на ваше усмотрение.

    Суп со сливками можно подать (отказались от этого, подав постный суп). Украсить петрушкой.


    Также рекомендую копченого карпа Затор, запеченного в дрожжевом тесте. Рецепт этого блюда можно найти ЗДЕСЬ
    Поиск вдохновения, которые помогут вам подготовить семью, традиционное Рождество На Рождество обязательно посетите веб-сайт Christmas at Home.Малопольша - www.swietajakwdomu.pl/

    .

    Смотрите также

    Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика