Кабачки на терке жареные

Только за этот год мною освоен не один десяток новых рецептов из кабачка. А вот что-то я упустила из виду здоровое питание, так актуальное сегодня. Исправляюсь, и делюсь с вами, любители пп, новым рецептом вкусных оладий из кабачков.

Готовить такие кабачковые оладьи совсем не сложно и достаточно быстро. Привычную муку мы заменяем на муку из овсяных отрубей, жарим оладьи из кабачков на минимальном количестве масла, лишь смазывая им сковороду, и получаем правильный и полезный рецепт.

В качестве соуса с таким оладьям подойдет соус на основе творога, йогурта, чеснока и зелени. Или просто йогурт с тертым огурцом, чесноком и зеленью.

Следите за своей фигурой, за своим здоровьем и чувствуйте себя замечательно!!!

Оладьи из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Оладьи из кабачков с фаршем научилась готовить не так уж и давно, а точнее, всего год назад. Перепробовала до этого много рецептов кабачковых оладий. В отличие от любых других овощных оладий, эти оладьи более ориентированы на мужчин. Если ваш муж не слишком любит оладьи из кабачков добавьте в тесто немного мяса, и вы увидите (почувствуете на вкус) насколько изменится это блюдо.

Количество фарша в рецепте можно регулировать по своему усмотрению, только слишком много фарша добавлять не стоит, иначе получатся не оладьи из кабачков с фаршем, а котлеты с кабачком. Но откинем шутки в строну. Кабачковые оладьи с фаршем по-настоящему вкусное блюдо, к тому же и легкое. Рецепт оладий из кабачков с фаршем не более сложный, чем простой рецепт кабачковых оладий.

Такие оладьи можно приготовить двумя способами. Первый – фарш добавить в кабачковую массу, и второй – использовать его как начинку, как во время приготовления картофельных драников с фаршем (колдунов). Второй способ более трудоемкий и сложный, поэтому поделюсь с вами рецептом простых, я бы сказала, ленивых кабачковых оладий с мясом.

В оладьи из кабачков с фаршем можно по желанию добавить чеснок или свежую зелень, к примеру, петрушку или укроп. А еще можно добавить 50 гр. тертого на мелкой терке твердого сыра. А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить оладьи из кабачков с фаршем – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт., 
• Кабачки — 600 гр., 
• Фарш — 300 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки, 
• Соль и специи — по вкусу, 
• Подсолнечное масло.

Оладьи из кабачков с фаршем – рецепт

Приготовление кабачковых оладий лучше всего начинать с подготовки фарша, а только тогда натирать кабачки и подготавливать остальные ингредиенты. Фарш для кабачковых оладий, впрочем, как и для любых других блюд лучше всего готовить в домашних условиях. Для приготовления этих оладий прекрасно подойдет куриный или свиной фарш.

Говяжий фарш более сухой и жесткий, поэтому в оладьях он будет чувствоваться в виде комочков. Если и использовать говяжий фарш, то только в сочетании со свиным фаршем или с куриным. В данном рецепте я использовала смешанный фарш из свиной шеи и куриного мяса из окорочков.

Кабачки, предварительно помытые и очищенные от кожуры, натрите на крупной терке. Молодые кабачки пустят много сока, боле спелые – несколько меньше. Лишний сок можно слить. В некоторых рецептах рекомендуется отжимать тертые кабачки руками, чтобы с них сбежало как можно больше сока. Делать так или нет, решайте сами. Лично мне кажется, что сильно отжимать тертый кабачок не нужно.

Очистите лук и нарежьте мелко. Луковицу можно измельчить в блендере до состояния пюре или натереть на терке.

В миску с кабачками выложите фарш и лук.

Эти основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков с фаршем перемешайте ложкой (вилкой).

Добавьте в полученную массу соль и специи для аромата. Любители специй могут их не жалеть, а все, кто не любит могут просто использовать черный перец. Как и для приготовления классических оладий из кабачков обязательно добавим яйца.

Массу для оладий перемешайте еще раз.

Муку просейте через сито, после чего добавьте ее в миску к основной массе.

Тесто для оладий перемешайте.

Осталось пожарить оладьи из кабачков с фаршем. Тут все точно также, как и при жарке обычных простых кабачковых оладий. Сковороду нужно предварительно хорошо нагреть и налить в нее рафинированное подсолнечное масло. На горячую сковороду выложите ложкой кабачковое тесто с мясом.

Через 2 минуты переверните оладьи на другую сторону и пожарьте их тоже до румяного цвета с другой стороны.

Как и другие виды кабачковых оладий эти оладьи тоже впитывают в себя много жира, а если учесть наличие в них фарша, то получаются они жирноватыми. Чтобы сделать их менее жирными советую тарелку застелить кусочком бумажного полотенца или бумажной салфеткой и выложить на нее оладьи. Подавайте вкусные, простые и сытные кабачковые оладьи с фаршем с соусами и салатами.

А еще готовые оладьи можно присыпать пропущенным через пресс чесноком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт оладий из кабачков с фаршем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и оладьи из кабачков с грибами.

Оладьи из кабачков с фаршем. Фото

Оладьи из кабачков с сыром

Предполагаю, что после прочтения этого рецепта начнутся нападки, что мол жарить овощи во фритюре... да как это так, вы ведь убиваете витамины...
Хотите витаминов - приготовьте оладьи на пару. В чем бы вы не жарили, овощи остаются овощами и немного жирного здоровому человеку не повредит, тем более что это очень вкусно. Готовим :)

Ингредиенты для оладий

• 1 кабачок или цуккини,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа,
• 3 яйца,
• 200 г сыра Фета (или другого, по вкусу),
• 1 чашка белой муки,
• соль и свежемолотый черный перец,
• растительное масло для жарки.

Немного о сыре: кабачковые оладьи очень вкусны с Фетой, но за неимением оного можно использовать практически любой сорт сыра, с каждым получится свой неповторимый вкус.

Рецепт приготовления оладий

1. Трем кабачок на крупной терке и выкладываем его в дуршлаг, посыпаем солью и даем стечь соку в течение около 15 минут. Далее лучше промакнуть кабачки бумажным полотенцем, нам не нужна лишняя жидкость.
2. Добавляем лук, укроп, петрушку и яйца, хорошо перемешиваем. Приправляем солью и перцем.
3. Сыр рубим с мукой, добавляем кабачковую массу и замешиваем тесто.
4. Нагреваем масло в сковороде (порядка 3-5 см по глубине), затем уменьшаем огонь до среднего. (Или используйте фритюрницу при 180 градусов С)
5. Столовой ложкой захватываем тесто и аккуратно, по очереди выкладываем в горячее масло.
6. Обжариваем оладьи, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой и не всплывут, около 5 минут. Затем выкладываем следующую порцию теста.
7. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишнее масло.

Подавать оладьи из кабачков с соусом из йогурта.

Йогуртовый соус для оладий: 1 чашка йогурта, 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Приправить солью и перцем по вкусу.

PS: В общем-то, такие оладьи из кабачков можно поджарить и на сковороде в небольшом количестве растительного масла, и на пару, но тогда не будет той самой вкусной хрустящей корочки, из-за которой все затевалось :)

Легкие жареные кабачки, которые можно приготовить менее чем за 30 минут

Ксения Принц / Пюре

Жареные кабачки - одно из тех закусок, которые вы всегда получаете в своем любимом итальянском ресторане, обычно для того, чтобы сказать, что вы ели овощи, даже когда они на самом деле жареные. Но знаете ли вы, что эту основу итальянско-американской кухни невероятно легко приготовить дома? Все, что вам нужно, это кастрюля, панировочные сухари, пармезан и немного масла для жарки.

Жареные кабачки были разработан итальянскими иммигрантами в Америке в 1950-х годах появилась доступная и урезанная американская версия блюда под названием смешанный жареный - что переводится как смешанный жареный. Сам кабачок происходит из итальянское слово для сквоша , тыква , и это было вообще неизвестно в Америке, пока итальянские иммигранты не начали требовать овощ в 1920-х годах. Это представило американским посетителям «итальянский сквош», сначала в виде жареных кабачков, а затем в виде пасты primavera, фаршированных кабачков и многих других блюд.

глазурь из арахисового масла без молока

Сегодня жареные цуккини являются основой меню итальянских ресторанов, обычно в меню закуски (перед пастой или закусками) раздел. Но когда вы жаждете жареная тыква , сделать это самостоятельно намного быстрее, проще и - осмелюсь сказать - полезнее, чем заказывать. Итак, приступим!

Соберите ингредиенты для жареных кабачков

При приготовлении жареных кабачков нет никаких непонятных ингредиентов. Несколько темно-зеленых цукини, панировочные сухари, тертый сыр пармезан, яйца и мука - все, что вам нужно, чтобы приготовить свой собственный классический итальянский.

Если вы готовите жареные кабачки летом, когда их особенно много, выбирайте кабачки с более тонкой кожицей. Если в итоге вы получите гигантский летний кабачок вашей тети, сначала снимите жесткую внешнюю оболочку с помощью обычной овощечистки.

Ни один из других ингредиентов, которые вы используете, не должен быть особенно необычным, но попробуйте натереть настоящий пармезан вместо того, чтобы использовать предварительно натертые сыры, так как они не будут готовиться так же и будут гореть быстрее.

Нарезать кабачки кружочками

Чтобы начать готовить жареные кабачки, натрите сыр пармезан на терке. Установите на терке наименьшее значение, так как тертый пармезан должен сливаться с панировочные сухари покрытие и не торчат крупными кусками.

Нарежьте цукини ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Попробуйте нарезать по диагонали, чтобы кусочки были длиннее. Однако, если у вас останутся только раунды, это тоже нормально! Некоторым людям нравятся длинные полоски или копья для жареных цуккини, но мы обнаруживаем, что они не становятся такими хрустящими снаружи (хотя они более мягкие и кремовые внутри).

Смешайте панировку для жареных кабачков

Следующий этап - замесить глазурь для жареных кабачков. Глазурь состоит из двух основных частей - панировочных сухарей и сыра пармезан. Также важны соль и перец, так как они помогают придать аромат каждой части цуккини перед приготовлением. С таким небольшим количеством ингредиентов и минимальными манипуляциями с продуктом важна каждая частичка приправы!

Чтобы сделать покрытие, смешайте пармезан, панировочные сухари, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в большой неглубокой миске или тарелке. Хорошо перемешайте. Вы даже можете попробовать покрытие, чтобы узнать, нужно ли ему больше соли или перца.

Настроить рабочие места для жареных кабачков

Чтобы максимально упростить приготовление жареных кабачков, установите рабочие места рядом с плитой, где вы, скорее всего, будете жарить (если у вас нет достаточного пространства для фритюрницы, повезло вам).

Взбить яйца в глубокой миске, в которую можно легко макать по несколько ломтиков кабачков за раз. Перелейте муку в другую большую неглубокую миску или тарелку, похожую на ту, на которую вы нанесли покрытие. Разложите их в таком порядке, начиная от самого дальнего от плиты до кастрюли: ломтики цуккини, мука, яйца и смесь для покрытия - затем кастрюля, в которой вы будете жарить.

Обвалять в муке, обмакивать в яйце и обваливать ломтики цуккини.

Теперь, когда все ваши рабочие места подготовлены, лучше всего подготовить некоторые или даже большую часть ломтиков кабачков, прежде чем начинать готовить. Жарка ломтиков цуккини может происходить быстро, и иногда вы можете позволить кусочкам подгореть, если вам нужно окунуть, замочить и покрыть во время жарки!

Сначала обваляйте ломтики кабачков в муке. Затем окуните их в яйцо и дайте стечь излишкам. Завершите каждый ломтик цуккини, прижав его в панировочных сухарях и смеси пармезана; вы можете немного надавить, чтобы убедиться, что вся внешняя сторона покрыта смесью пармезана и панировочных сухарей.

Обжарить кусочки цуккини, покрытые оболочкой

Для жарки кабачков вам нужно выбрать большую кастрюлю с толстыми краями, высокими стенками и толстым дном. Для этого идеально подойдет голландская печь или большая чугунная сковорода . Налейте в него одну чашку масла и нагрейте масло до точки, при которой немного добавленного жидкого теста немедленно начнет пузыриться и подниматься на поверхность.

Работая партиями, обжарьте ломтики кабачков в кляре до золотистого цвета, по две-три минуты с каждой стороны. Не переполняйте сковороду. Переложите ломтики кабачков на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Приправить дополнительной солью.

Подавать жареные кабачки с соусом маринара.

Как только вы закончите жарить все эти вкусные кабачки в кляре в кляре, вам сразу же захочется закопаться! Жареные кабачки должны быть золотистыми и хрустящими снаружи, с мягкой, теплой и липкой мякотью в середине. Внешняя оболочка должна хрустнуть, когда вы в нее кусаете.

Чтобы повторить опыт итальянско-американского ресторана, подавайте жареные кабачки с купленными в магазине или даже домашними блюдами. соус маринара в мультиварке . Если, однако, вы хотите получить больше впечатлений от паба, жареные кабачки также имеют прекрасный вкус с соусом ранчо или даже с простой старой смесью сметаны и майонеза.

Жареные кабачки плохо разогреваются и потеряют всю свою хрусткость после того, как будут помещены в холодильник. Если вы обнаружите, что абсолютно не можете закончить все за один присест и вам нужно разогреть остатки, мы рекомендуем положить их в духовку на гриле (500 ° F) настройте примерно на пять минут, внимательно наблюдая за ним, чтобы он не подгорел.

• 2 средних кабачка
• 3 яйца
• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• рапсовое масло для жарки

1. Нарежьте цукини ломтиками толщиной ½ дюйма. Попробуйте нарезать кусочки по диагонали, чтобы они были длиннее.
2. В глубокой миске взбить яйца. Добавьте щепотку соли.
3. Смешайте пармезан, панировочные сухари, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в большой неглубокой миске или тарелке. Перелейте муку в отдельную большую неглубокую миску или тарелку.
4. Обвалять кабачки в муке. Обмакнуть в яйцо и дать стечь излишкам. Завершите каждый ломтик цукини панировочными сухарями и смесью пармезана.
5. Разогрейте большую сковороду с толстым дном и высокими и широкими краями до средне-сильного огня. Добавьте масло и дайте ему прогреться.
6. Работая порциями, обжарьте ломтики кабачков до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Не переполняйте сковороду.
7. Переложите ломтики кабачков на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Приправить дополнительной солью.
8. Сразу подавайте с соусом маринара или заправкой для ранчо.

рецепт стейка и коктейля фриско

Кабачковые оладьи рецепт с фото пошаговый

Описание

Кабачки не только очень вкусны, но еще и полезны. А сколько вкусных блюд можно из них приготовить: всевозможные кабачковые запеканки, супы, тушеные кабачки, жареные или же оладушки из кабачков (рецепт с фото чуть ниже). Если Вы оказались на этой странице, значит Вам очень хочется узнать как приготовить оладушки из кабачков, спешу Вас обрадовать — это блюдо можно отнести к разделу на скорую руку, и даже молодые хозяйки приготовят его без особых усилий!

Кабачковые оладьи рецепт с фото пошаговый

Ингредиенты:

1 кабачок весом 500 гр.

2 яйца

3 ст. л. муки с верхом

соль, перец

подсолнечное масло для обжаривания

Как приготовить оладушки из кабачков:

1. Кабачок промыть и натереть на крупной терке (если кожица жесткая, то ее нужно предвари тельно снять). Отжать сок.

2. Добавить яйца, соль, перец, муку и перемешать .

3. Разогреваем сковороду с маслом и сразу начинаем жарить наши оладушки, иначе кабачок даст лишний сок. Ложкой выкладываем смесь на сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Если оладушки плохо снимаются со сковороды, значит мало муки, или оладьи не до жарились.

Чтобы впитался лишний жир, готовые кабачковые оладьи выкладываем на бумажное полотенце или салфетки.

Приятного аппетита!

Кабачки на гриле в чесночном маринаде

Вам понравился этот рецепт? Поделиться!

Среднее: 4.5 (13 голосов)

13 4,54

Вкусная добавка к мясу на гриле или в качестве ингредиента пасты и салатов.

Кабачки на гриле - Первобытная кухня

Наверное, перед очередными майскими выходными все задаются вопросом, позволит ли погода устроить барбекю. Или пойти на шашлыки. Или, может быть, посетите кого-нибудь, кто готовит барбекю. Потому что традиции современной Польши нужно культивировать.

Я решил иначе. Сегодня мне захотелось приготовить шашлык. Собственно, за белую сырую колбасу-гриль. Ну, раз уж я делаю гриль на одного человека, то это глупо, тем более, что это довольно большой электрогриль, чтобы тратить столько места.Вот и кабачки тоже попали на «решетку». Так или иначе, лук и спаржа (3 штуки, чтобы не переборщить с этой спаржей:).

Поэтому, если вы только задаетесь вопросом, если или что бросить на шашлык в субботу, это проще, чем я. Потому что я уже сделал это за тебя. Так поздно, больше нечего порекомендовать. Уважайте польские традиции.

Выходные данные:

Время приготовления: 15 минут

На сколько человек: на сколько хотите

Сколько в нем калорий: меньше нуля

Ингредиенты для жареных кабачков:

• кабачок (одной порции достаточно для половины среднего кабачка)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (на 1 порцию)
• черный свежемолотый перец
• соль
• Сушеные прованские травы
• перец душистый молотый

Рецепт вкусных кабачков на гриле:

Кабачки вымыть и нарезать кольцами (толщиной около 1 см).Я кладу его в маленькую миску. Я посыпала черным свежемолотым перцем, красным сладким перцем, солью и прованскими травами. Зубчик чеснока я очистила, раздавила и очень мелко нарезала (можно и через пресс выдавить, может даже лучше). Я добавила кабачки в миску.

Я полила кабачки оливковым маслом и руками тщательно перемешала со всеми специями. Ставлю на горячий гриль (у меня электрический, но можно и на углях) и жарю минут 15, время от времени переворачивая.Кабачки на гриле готовы. Приятного аппетита!

Посмотреть похожие рецепты:

Аналогичные правила

Primitive Kitchen также возвращается в виде блога.То есть она никуда не пропадала, но ведь давно ничего не публиковала, на самом деле...

Мы проснулись в Польше в 2021 году. В Польше красивее, потому что с вакциной. В более красивой Польше, с великой национальной...

Всего на блоге было несколько рецептов карбонары, но этот рецепт действительно самый классический и мне кажется...

Старость делает меня старым, так что это ненадолго.Видимо не та старость, наверняка еще...

Кабачки на гриле в соусе из горчицы и хрена

Свежее и вкусное обеденное предложение — цуккини на гриле . Сезон для этого кабачка в основном лето, но в наших магазинах он есть круглый год. Вот почему это круглогодичное блюдо. Добавление овощей, таких как перец, салат и помидоры, делает ужин полезной закуской.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кабачок - 1 шт.
• перец красный - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• помидоры черри - 10 шт
• смешанный салат - 100 г
• Соус Моссо с горчицей и хреном - 2 столовые ложки
• Моссо Мазовецкое масло - 1 столовая ложка
• соль, перец

ПОДГОТОВКА:

1. Кабачки вымыть и нарезать ломтиками. Паприку моем и нарезаем кубиками.Поместите овощи на решетку или сковороду-гриль с Mosso Mazovian Oil.

2. Лук очистить, разрезать на четвертинки и также выложить на решетку.

3. Как только овощи на гриле остынут, можно приступать к приготовлению салата.

4. Поместите овощи в миску, добавьте помидоры черри, приправьте солью и перцем, добавьте салатный микс и полейте горчично-хреновым соусом Моссо.

приготовление: 30 минут

количество порций: 2

Кабачки на гриле на зиму

гайдучек-естественно

Ингредиенты

• молодые кабачки - любое количество
• сушеный тимьян или другие любимые травы - орегано, розмарин, прованские травы
• нерафинированная соль
• чеснок, очищенный и тонко нарезанный (не менее 1 зубчика на пол-литровую банку, но лучше добавить немного больше)
• немного маринада, приготовленного из оливкового масла и уксуса, чтобы сбрызнуть каждый ломтик цуккини, уложенный в банку
• Масло для наполнения банок с кабачками

Способ приготовления:

1

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

2

Разогрейте сковороду-гриль, слегка смочите ее маслом для жарки. Обжарить ломтики кабачка с двух сторон до румяной корочки.

3

Выложите обжаренные ломтики на большую тарелку и сразу же посыпьте тимьяном и солью (цуккини нужно больше соли, чем «немного», чтобы быть вкусными). Оставьте его остывать.

4

Приготовить маринад.Налейте в банку оливковое масло и оба вида уксуса. Встряхивайте банку с завинчивающейся крышкой, как шейкер, пока ингредиенты не объединятся в эмульсию.

5

Разложите ломтики холодных кабачков в банки, слегка сбрызнув каждую маринадом. Между ломтиками кабачка положите дольки чеснока – количество на ваш вкус.

6

Положить кабачки и чеснок в банки с оливковым маслом, закрыть банки и пастеризовать 10 минут после закипания воды в кастрюле.Оптимальны банки объемом не более 0,5 л.

7

Защищенные таким образом кабачки на гриле могут храниться очень долго – они переживут всю зиму, а то и две зимы (я проверяла!). Это совсем другой вид приготовления, чем достаточно распространенные уксусные салаты, приготовленные из различных овощей в различных конфигурациях. Этот кабачок мягкий, но если вы используете масло с характерным вкусом, это может быть блюдо с клешней.Вы всегда можете добавить для аромата больше чеснока или острой паприки, а после открытия банки сбрызнуть уксусом, если это необходимо. На вкус он такой.

Кабачки на гриле с лимоном и каперсами

Кабачки на гриле с лимоном и каперсами.

Этот вкусный кабачок на гриле с лимоном и каперсами может стать вашим любимым горячим салатом на завтрак, легким овощным обедом (обжаренным или с порцией фарината или веганских сухариков вместо хлеба) или закуской к абсолютно любому основному блюду.

Я нарезал кабачки довольно толстыми ломтиками (около 3,5 мм), используя одну из нескольких насадок для слайсера Zyle .Это очень практичная новинка в линейке Ronic , благодаря которой можно красиво и быстро нарезать овощи и фрукты. С помощью слайсера можно подготовить ломтики и брусочки овощей или фруктов к сушке, картофель фри к жарке или запеканию, нарезать овощи для супа или нашинковать их в салат – быстро и качественно, а главное без риска заклинивания, ведь слайсер предназначен для защиты пользователя от случайных травм - в комплект входят, в том числе безопасный держатель для овощей и фруктов.Более подробную информацию о слайсере можно найти здесь . Аналогичным образом можно приготовить баклажанов. Не жалейте лимонного сока – он придает блюду исключительную легкость и свежесть, а к оливкам он придает более характерный вкус.