ИНФОРМАЦИЯ

Икра из кабачков рецепт на сковороде есть сразу


Кабачковая икра на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра на сковороде, пошаговый рецепт которой я хочу вам предложить сегодня, является быстрым вариантом приготовления этого вкусного блюда. По причине непродолжительной термической обработки, такая икра не будет долго храниться, поэтому этот рецепт не годится для заготовки ее на зиму, но для обеда или ужина она будет в самый раз.

Рецепты кабачковой икры на сковороде не менее разнообразны, чем рецепты икры в кастрюле, мультиварке или в микроволновке. Для приготовления кабачковой икры на сковороде можно использовать те же комбинации овощей, что и во время ее приготовления любым другим способом. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты кабачковой икры на сковороде, приготовленной кубиками, кусочками, тертой на терке или измельченной на мясорубке.

Сегодня я хочу показать вам свой любимый рецепт и рассказать, как приготовить кабачковую икру на сковороде. Для ее приготовления вам понадобится небольшой список ингредиентов и всего три овоща — кабачки, лук и морковка.

Я уже не один раз писала, что лучше всего использовать даже для икры молодые кабачки, а не старые, так как вкус, структура и аромат мякоти у старых кабачков несколько иной, чем у молоденьких, что существенным образом повлияет на вкус готовой кабачковой икры.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть как пожарить кабачковую икру на сковороде просто, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Кетчуп — 3-4 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи — по вкусу.

 

Кабачковая икра на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачковой икры на сковороде. Прежде всего нужно помыть и очистить овощи, предназначенные для быстрой кабачковой икры. Кабачки  и морковь помойте холодной водой. Очистите от шкурки морковку. С молоденьких кабачков шкурку мы не снимаем, со старых же плодов ее желательно снять. От шелуши очистите луковицы. Для приготовления кабачковой икры на сковороде лук нарезаем кубиками.

На мелкой терке натрите морковку.

Для измельчения кабачков вы можете воспользоваться теркой любых размеров. В этот разя я взяла крупную.

Выложите на сковороду лук и морковку. Влейте подсолнечное масло и буквально 30-40 мл. воды, чтобы они могли протушиться. Перемешайте овощи. На медленном огне тушите их 5 минут.

В сковороду к луку с морковкой выложите тертые кабачки.

Овощи перемешайте.

Во время тушения кабачки обязательно пустят сок, но если вы видите, что его недостаточно, в таком случае подлейте еще воды, чтобы во время приготовления кабачковая икра не пригорела ко дну сковороды. Чтобы избежать этого весьма неприятного, но распространенного явления тушите икру обязательно на очень медленном огне и периодически помешивайте ее.

Время тушения икры из кабачков на сковороде составляет около 20 минут. В самом конце приготовления добавьте специи, соль и томатный соус, пасту или кетчуп.

Количество и вид специй, также как и количество соли вы можете регулировать по своему усмотрению. Так как я очень люблю специи, то добавляю их много в разные блюда, вы же можете ограничится просто черным молотым перцем. После добавления этих ингредиентов икры следует перемешать и потушить еще 10 минут.

Кабачковая икра готова. Можно снимать пробу. На фото готовой кабачковой икры отчетливо видно, что она получилась не такой однородной как в магазине, с достаточно крупными кусочками кабачков. Икру можно оставить именно в таком виде, скажу честно, за такой консистенцией я уже заскучала, так как долгое время готовила пюробразную икры. Вы же можете пройтись по ней погружным блендером и перебить ее в пюре. Как хранить такую икру?

Переложите икру в чистую сухую баночку или пластиковый пищевой контейнер. Плотно закройте крышкой. Храните ее в холодильнике не более суток.

Икру можно подавать как горячей, но после остывания, как мне кажется, она становится значительно вкуснее. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры на сковороде вам понравился и пригодится.

Кабачковая икра на сковороде. Фото

Как вариант, вы можете приготовить и кабачковую икры кубиками. Для ее приготовления понадобится.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт., 
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковка — 1 шт., 
  • Кетчуп — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 50 мл.,
  • Соль — 1/3 ч. ложки, 
  • Черный перец -щепотка, 

 

Икра из кабачков на сковороде кубиками — рецепт

Все овощи кроме лука помойте. С луковицы снимите кожуру. На мелкой терке натрите морковку. Мелкими кубиками нарежьте лук и болгарский перец.

Кубиками размером 1 на 1 см. (можно более крупными) нарежьте кабачок. В сковородку налейте растительное масло. выложите лук с морковью и сладким перцем.

Помешивая, овощи обжарьте 3-4 минуты. Добавьте кабачки. всыпьте черный молотый перец и соль по вкусу.

Для вкуса и остроты добавьте кетчуп. Перемешайте икру из кабачков.

Тушите ее на медленном огне 20 минут, добавив стопку воды, чтобы овощи не пригорали к сковороде. Кабачковую икру с томатным соусом или кетчупов, приготовленную на сковороде кусочками, подавайте горячей или холодной, как вам больше нравится.

Кабачковая икра (на скорую руку)

Подготовить ингредиенты

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).
Зелень вымыть и порубить ножом.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук, немного посолить и тушить на медленном огне до мягкости, около 20 минут.

Добавить морковь и продолжать тушить еще около 7 минут.

Молодые кабачки или цукини вымыть, отрезать кончики и, не очищая от кожицы, натереть на крупной терке (либо также на терке для корейской моркови).

Совет
В рецепте можно использовать не только молодые кабачки. Но с крупных кабачков обязательно нужно срезать грубую кожуру и икру придется дольше тушить.

Добавить кабачки в сотейник к овощам.

Перемешать и тушить около 20 минут, до мягкости (для немолодых кабачков времени для тушения может понадобиться больше).

К овощам добавить томатный соус и перемешать.

Совет
В рецепте рекомендую использовать хороший кетчуп или томатный соус (не путать с томатной пастой), т.к. они имеют приятный сладковатый вкус, который очень хорошо подчеркивает вкус, блюда и добавляет немного приятной сладости икре.
По желанию, томатный соус можно заменить свежими сезонными помидорами или томатами, консервированными в собственном соку. Но в этом случае, обязательно нужно добавить немного сахара, по вкусу.

Добавить в сотейник зелень с чесноком.

Кабачковую икру посолить и поперчить, по вкусу, перемешать и снять с огня.
Подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачковая икра, рецепт с фото икры из кабачков

Из этого количества получается 2-3 полноценные порции икры (если есть ее в качестве гарнира). А если намазывать на свежий хлебушек и кушать как закуску, то хватит на добрый десяток полезных бутербродиков.

Кабачки режем мелкими кубиками. Поскольку это молодые кабачки, я не очищаю их от кожицы и семечек. Если у вас кабачки уже перезревшие крупные, кожуру и семечки надо удалить.

Помидор очистить от кожуры, удалить чайной ложкой семечки и порезать на мелкие кусочки.

Мелко порезать репчатый лук, потереть на крупной терке морковь, мелко порубить чеснок.

В сковороду налить масло, выложить лук и морковь, пожарить их в течение 5 минут, добавить чеснок. Потушить все вместе 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить помидоры и тушить еще несколько минут.

Добавить соль (я положила 1,5 ч. л. без горки), черный перец.

Выложить кабачки и налить пол стакана воды (не больше).

Накрыть овощи крышкой и тушить до мягкости кабачков (минут 30).

Далее есть 2 варианта. Вариант первый: все измельчить блендером. Получится однородная масса, но жидкая. Вариант второй: размять овощи толкушкой. Этот вариант мне нравится больше всего. Икра получается густая с небольшими кусочками.

Далее добавьте 1-2 ч. л. сахара (я в этот раз положила 1 ч. л. с горкой), потушите еще несколько минут. Икра готова!

Икра вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Рецепт кабачковой икры кусочками с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты нарезаем средними кубиками. кабачки кладем в миску, солим и оставляем на 10 минут. По истечении этого времени сливаем выделившуюся жидкость.

С кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сладкий и мелко нарубленный острый перец и жарим, помешивая, еще 4-5 минут.

Добавляем помидоры вместе с томатной пастой и мелко нарубленным чесноком.

Кладем кабачки и перемешиваем. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 20 минут. Воды и специй добавлять не надо - только сахар для баланса вкуса.

Готовую икру охлаждаем и подаем. Или консервируем.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры на зиму

Каким бы деликатесом порадовать себя? Икра заморская, черная, красная, баклажанная… Нет, нет и нет – все это было, все это не то, что нам надо… А как на счет икры кабачковой? Вот это оно! Вспомните, как мама доставала из кладовки нам небольшую баночку, содержимое которой все называли лакомством. Она, как солнышко была огненно оранжевого цвета, и имела непередаваемый вкус… Только вспоминаешь об этой икре – и сразу непроизвольно начинают течь слюнки. Это было даже лучше любого десерта!

У кабачков есть одно такое интересное свойство – как бы ты их не приготовил, они всегда будут не похожими на себя, но при этом постоянно по праву будут занимать место лучших из всего возможного съестного. С кабачковой же икрой вообще отдельный разговор, с ней можно творить все, что только душе угодно: и добавлять к какому-нибудь основному блюду, и намазывать на хлебушек, и даже просто брать ложку и начинать есть ее прямо так, с банки – это в любом случае будет непревзойденно вкусно! Каждая из этих маленьких овощных крупинок несет в себе просто целый букет витаминов, преподнося все это, как лучший деликатес, с которым ничего не может сравниться.

Необходимые ингредиенты:

— 2 средних по размеру кабачка,

— 1 свежая морковь,

— 1 луковица,

— 0,5 чайной ложки соли,

— 0,5 чайной ложки сахара,

— щепотка молотого перца,

— 2 чайной ложки томатной пасты

Кабачки вымоем, очистим, а затем нарежем кубиками.

Луковицу очистим и также нарежем.

Морковь очистим, натрем на терке.

Обжарим все овощи на сковороде, добавим соль, сахар, перец и томатную пасту.

Затем разложим икру в банки и закатаем их крышками.

Вот такой простой рецепт кабачковой икры на зиму!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 6 лет

_k.jn

Комментарии: 0Публикации: 15Регистрация: 17-02-2016

Домашняя кабачковая икра на зиму рецепт с фото пошагово

Домашняя кабачковая икра приготовленная на зиму всегда получается очень вкусной, яркой по цвету и довольно сытной. Закатывать ее лучше всего в банки объемом не более 0,5 литра. Однако, если семья у вас большая, можно взять и большие по объему баночки. С чем подать готовую икру из кабачков? Чаще всего она подается как закуска, но, с любым гарниром также будет хорошо сочетаться. Ее можно просто кушать в качестве быстрого перекуса, намазав на белый или черный хлеб.

Для приготовления икры из кабачков по этому простому рецепту лучше всего подходят молодые кабачки яркого и насыщенного цвета, но не белого. Помидоры лучше взять домашние. Морковь и лук подойдут любые. Уксус нужно использовать 9%. Если у вас на кухне есть уксусная эссенция, возьмите ее, только не забудьте, ее нужно обязательно развести водой согласно рекомендациям. Хранить готовую кабачковую икру необходимо в темном месте, в кладовке или погребе.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • помидоры – 500 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • уксус 9% – 50 мл.

Выход: 2 банки объемом 500 мл.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях

Вымойте кабачки, затем нарежьте их крупными кубиками. Предварительно с обеих сторон срежьте края. Очищать овощи не нужно. Выложите кабачки сразу в сковороду, желательно, чтобы она была с высокими бортиками. Так будет намного удобнее перемешивать все овощи. Если такой сковороды нет, тогда стоит использовать кастрюлю.

Вымойте помидоры, каждый разрежьте пополам и вырежьте аккуратно серединку. Нарежьте овощи крупными кусками. Отправьте их в сковороду к кабачкам.

Смотрите также:

Теперь очистите и нарежьте репчатый лук. Его, кстати, можно нарезать кубиками или полукольцами.

Очистите, сполосните под краном проточной воды морковь. Натрите ее и добавьте ко всем предыдущим ингредиентам.

Всыпьте по вкусу соль. Также можете добавить пару щепоток сахара для более утонченного вкуса. Влейте указанное количество растительного масла.

Отправьте сковороду на сильный огонь. После того, как увидите, что масло начнет хорошо «шкворчать», убавьте огонь и тушите овощи минут пять. Они должны стать просто мягкими.

С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты. Должна выйти более менее однородная по консистенции икра.

Тушите кабачковую икру на слабом огне еще в течение 15 минут. Сковороду обязательно накройте крышкой, иначе икра будет по всей плите. Влейте уксус. Отправьте сковороду на огонь еще на 2-4 минуты.

Теперь готовую икру из кабачков разложите в чистые банки. Заранее их простерилизуйте.

С помощью закаточного ключика плотно закатайте крышки.

Укутайте банки теплым пледом или самым обычным одеялом. Оставьте их на сутки. На следующий день очень осторожно снимите одеяло. Отнесите банки с икрой в специальное место для хранения консервации.

Домашняя кабачковая икра на зиму в банках готова.

Приятного аппетита!

Готовим вкусную кабачковую икру на зиму: простые и вкусные рецепты

Кабачковая икра - самое полезное и вкусное блюдо. В нем содержится множество различных витаминов и микроэлементов, в том числе медь, фосфор, железо, натрий. Кабачок полезен людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, сердечными заболеваниями, а также людям с избыточным весом.

Каждая уважающая себя хозяйка, которая летом занимается зимней консервацией, обязательно каждый год, среди прочих солений, готовит вкуснейшую кабачковую икру.Это блюдо можно есть не только зимой, но и в кабачковый сезон. Одни варят икру на майонезе, другие добавляют помидоры и перец, третьи варят икру с минимальным набором продуктов.

Если у вас нет проверенного годами рецепта икры или вы хотели бы попробовать что-то новое - вы увидите в сети множество разных рецептов этого блюда. Еще один вопрос, который волнует многих, – добавлять ли уксус? Будет ли заготовка храниться без уксуса зимой? Существуют рецепты блюда с уксусом и без него, и многие из них так же хорошо выдерживают хранение, если не была нарушена технология приготовления.

Многие любят есть вкуснейшую икру с хлебом, некоторые едят ее как гарнир или гарнир.

Итак, подготовим кабачки и приступим к приготовлению.

Варианты уксуса

Рецепт морковки и паприки

Приготовление пищи:

  • Цуккини - 1 кг
  • Свежая морковь - 0,25 кг
  • Подсоросное масло - половина
  • 4. 0. 0,2025 4.1025
  • 4. 0.1024
  • . 0. 0. 0. 0,0025. . . . - 2 шт.
  • Чеснок - 3 лодочки
  • Помидор (помидор) - 0,3 кг
  • Сахар - 10 г
  • Уксус - 20 г
  • Соль, перец - по вкусу
08

Процесс обработки: Мойка и кожура

08

наши овощи , нарезаем их небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке.Обжарить нарезанный лук. Затем добавить нарезанные овощи и тушить до полного испарения влаги. Сахар и соль, чеснок и перец измельчить под прессом. Теперь будем варить еще 20 минут. Добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Рецепт вкусной икры с укропом и петрушкой

Возьмем:

  • Кабачок - 1 килограмм
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 200 мл
  • уксус - 10 г.
  • Соль - 15 г. прогреть в котле следующим образом, масло растительное, обжарить по одному кабачки, нарезанные кольцами, затем лук, немного обжарить зелень. Затем овощи перемолоть на мясорубке, а чеснок растереть в ступке с солью. В овощной фарш добавить соль с чесноком, уксус, сахар и перец.Разложить икру по банкам и простерилизовать. Стерилизуем 75-90 минут. Осталось закрутить банки и укутать, пока они не остынут.

    Рецепт для сладкого перца

    Взять:

    • Цуккини - 5 кг
    • - 1 кг
    • Сладкий перец - 4-6 штук
    • - 1 KG
    • . - 1 кг
    • Уксус - 30 мл
    • Соль - 30 гр
    • Сахар - 45 гр
    • Масло растительное - 400 мл
    • Перец молотый - 12 шт.

    Процесс приготовления:

    Лук мелко нарезать, Морковь натереть , обжарить на растительном масле. Остальные овощи пропустить через мясорубку и добавить к луку и моркови. Всыпать специи, сахар, соль и тушить около двух часов, регулярно помешивая. За десять минут до окончания тушения добавить перец горошком. В готовую икру добавить уксус, разлить по банкам, простерилизовать, закрыть крышками, укутать как обычно.

    Классический рецепт с травами и специями


    Взять:

    • Zucchini - 2 штуки
    • лук - 1 кусок
    • Морковь - 1 кусок
    • - 2 -х клави
    • Стоичная масла.
    • Уксус - 10 мл
    • Зелень, соль, перец, красный перец и хмели-сунели

    Описание:

    Лук нарезать, Морковь натереть На терке обжарить. Кабачки нарезать, посолить, чтобы выделился сок, отжать, добавить к луку и моркови, варить 1 час. Добавить мелко нарезанные овощи, чеснок, специи, тушить еще полчаса. Добавить уксус, выключить огонь, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

    Zucchini Caviar с баклажанами для зимы

    Ингредиенты:

    • Zucchini - 1 кг
    • Бедланс - 0,6 кг
    • Морков - 2 штук
    • onions - 0,6 Kg
    • - 40024 - 40024.
    • Помидоры - 0,6 кг
    • Чеснок - 1 головка
    • Уксус - 10 мл
    • Масло подсолнечное - 200 гр
    • Соль, перец.

    Как приготовить:

    Овощи моем, чистим и режем . Кабачки, баклажаны и паприку измельчить на мясорубке. В казане разогрейте масло, потушите в нем икру, обжарьте лук. Добавляем к луку нарезанную морковь. Когда морковь будет готова, добавьте остальные овощи и варите 60 минут. Теперь добавляем чеснок, измельченные на мясорубке помидоры, соль, молотый перец и уксус.Все перемешиваем, раскладываем по банкам и закрываем крышками. Перевернуть и укутать банки одеялом до остывания.

    Рецепт супер острого майонеза

    Состав:

    • Кабачки - 12 шт.
    • Лук - 2 кг
    • Томас. Паста - 0,7 кг
    • 50% майонез - 500 г
    • Сахар - 0,4 кг
    • уксус - 400 мл
    • Черел.

      Учтите, что этот рецепт очень острый и понравится не всем, поэтому не готовьте сразу всю партию.Сначала подготовьте пробную партию.

      Как и в предыдущих рецептах, овощи перемолоть на мясорубке, затем переложить в толстостенную посуду, где будет тушиться икра. Добавить уксус, сахар, томатную пасту, соль и масло. Все перемешиваем и варим около двух с половиной часов до полного разваривания. Не забывайте помешивать икру. Через два часа после начала приготовления добавить чеснок, перец и майонез. Готовую икру из казана разложите по банкам и закатайте.

      Рецепты без уксуса

      Рецепт сельдерея

      Взять:

      • Zucchini - 1 кг
      • Carrowc Помидор - 0,5 кг
      • Специи, соль, сахар

      Способ приготовления:

      Кабачок нарезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле. Когда они остынут, перекрутите их на мясорубке. Мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей.Обжариваем отдельно. Смешайте натертые помидоры с остальными ингредиентами, включая овощи. Раскладываем их по стерилизованным банкам и дополнительно стерилизуем еще 30-40 минут. Свернуть.

      Классический рецепт с томатным соусом для зимы

      Взять:

      • Цуккини или Цуккини - 3 кг
      • лук - 3 штуки
      • Томатная паста - 0,3 кг
      • Garlis
      • Перец молотый

      Способ приготовления:

      Овощи нарезать, обжарить отдельно .Перемолоть их в блендере или мясорубке, добавить соль, мелко нарезанный чеснок, перец, томатную пасту. Доведите до кипения и разложите в кастрюле в горячем виде по подготовленным банкам. Стерилизуйте банки с икрой 90 минут, затем закройте крышками, затем переверните и накройте одеялом.

      Рецепт морковки

      Для приготовления, возьмите:

      • Морковь - 3 штуки
      • Цуккини - 1 кг
      • Соль
      • Чили Перец - 1 кусок
      • Garlis Масло подсолнечное - 160 мл

      Описание приготовления:

      Все подготовлено Овощи хорошо промыть , очистить, мелко нарезать, перемешать.Томить полчаса в казане с маслом до готовности. Готовую массу измельчить блендером и тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, накрыть, стерилизовать полчаса. Свернуть.

      Рецепт с яблоками и перцами

      Подготовка к приготовлению:

      • Яблоки - 2 штуки
      • Сладкий перец - 3 штуки
      • Чили перец - 0,5 штук
      • Zucchini или Zucchini -1,5 KG
      • .
      • Лук репчатый - 500 гр
      • Морковь - 1 кг
      • Чеснок - 1 головка
      • Подсолнечное масло, соль, сахар

      Способ приготовления:

      Вымытые и

      Мясорубка Овощи очищенные9 измельчить или измельчить в кухонном комбайне 9000 .Варить на растительном масле около 2-3 часов, пока смесь не станет густой. В подготовленную икру добавить сахар, соль и закупорить стерилизованные банки. Хранить такой предмет лучше в прохладном и темном месте.

      Рецепт дикого гриба икры

      Приготовьте заранее:

      • Грибы - 400 гр
      • цуккини или кабачков - 1 килограмм
      • Помидоры - 5 шт
      • лук репчатый - 2 шт
      • Свежий молодой укроп
      • Морковь - 1 шт
      • Чеснок - 1 шт.
      • Перец сладкий - 2 шт.
      • Томас. макароны - 20 гр
      • Лимонный сок - 1 ст.
      • Чили и черный перец
      • Сахар и соль
      • Подсолнечное масло

      Описание:

      Сначала нужно помыть овощи . Кабачки, морковь и перец натереть на терке, а лук нарезать кольцами. Из помидора сделать томат, измельчив его в блендере или удалив кожицу, а затем перекрутив на мясорубке. Затем нужно нарезать и обжарить грибы.Обжарить лук и морковь. Когда морковь станет румяной, положить кабачки в сковороду и тушить пятнадцать минут. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и тушите еще 15 минут. Масса должна стать однородной. Осталось добавить шампиньоны, томатную пасту для придания красивого цвета, сок лимона, специи, вскипятить и разлить по подготовленному стакану, сразу закрыв крышками.

      Самый простой рецепт икры в мультиварке на зиму

      Возьми:

      • Кабачок - 2 килограмма
      • Морковь - 5 штук
      • Перец болгарский - 2 штуки
      • Томатная паста - 4 ст.л.
      • Перец молотый - на кончике ножа
      • Сахар и соль - по две чайные ложки.
      • Уксус 9% - две столовые ложки
      • Чеснок - 4 зубчика
      • Масло подсолнечное - одна столовая ложка л

      Способ приготовления:

      Кабачок на первом месте Очистите от семян и нарежьте. Смажьте чашу мультиварки маслом, а сверху выложите нарезанные кабачки. Остальные овощи нарезать по мере необходимости и выложить на кабачки. Включаем режим «макароны» на пять минут, чтобы овощи разварились.В кипящие овощи добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и тушить в режиме «тушение» пятьдесят минут.

      Через раз потушить , перетереть икру кухонным комбайном. Добавьте уксус и снова доведите до кипения, используя программу «Паста», в течение пяти минут. Банки и крышки также можно стерилизовать в мультиварке. Затем заполните подготовленную тару готовым продуктом и закрутите крышки.

      Полезные советы

      1. Для приготовления овощной икры удобнее использовать чугунную или стальную посуду с толстым дном.Это нужно для того, чтобы овощи меньше подгорали и при этом тушились..
      2. Икру удобно измельчать блендером. Благодаря ему вы получите консистенцию готового продукта как в магазине.
      3. Вкуснейшая икра получается из молодых кабачков размером менее 20 см, которые не нужно очищать от кожуры перед приготовлением. Если вы делаете икру в конце овощного сезона, удалите семена в дополнение к кабачкам во время подготовки кабачков.
      4. Если нарезать кабачки перед приготовлением, посолить и подождать 10 минут, слить выделившуюся жидкость, то икра из таких кабачков станет гуще и быстрее разварится.
      5. Цвет готовой икры можно регулировать, добавляя больше или меньше моркови и помидоров (томатной пасты).
      6. Закрывать кабачковую икру лучше в маленькие баночки, например пол-литровые банки, потому что однажды открытая домашняя икра не будет долго храниться в холодильнике.

      .

      Икра кабачковая на зиму "заготовки на зиму включают варенья, соленья, джемы, маринование, компоты, консервы, маринование

      Диетологи могут многое рассказать о пользе кабачков, ведь этот низкокалорийный продукт прекрасно усваивается организмом и содержит большое количество полезных микроэлементов. К ним относятся медь и магний, железо, натрий и фосфор. Кабачки также богаты витаминами, а витамины С и В можно найти как в тыквенной икре, так и в варенье из кабачков.
      Кусочек лета можно взять с собой, если приготовить консервированную икру - Рецепт кабачковой икры на зиму не очень сложный. А если вы хотите побаловать себя оригинальным гарниром при приготовлении классической икры, обратите особое внимание на салат из кабачков «Габриэлла».



      Так как же заготовить кабачковую икру на зиму ?
      6 кг молодых кабачков, если у них толстая кожица, помойте и очистите. Нарежьте их и измельчите овощи.
      Очистить лук (1 кг) и нарезать.
      Все нарезанные овощи сложить в глубокую кастрюлю, добавить 200 г сахара и соль (3 столовые ложки соли). Залить все 1 стаканом уксуса и 1 стаканом растительного масла, добавить 350 г томатной пасты. Все перемешать и варить содержимое кастрюли 2,5 часа. Огонь должен быть средним, не забывайте периодически помешивать икру деревянной ложкой.
      Очистите 2 головки чеснока и пропустите зубчики через чеснок. Через 2,5 часа варки икры добавить раздавленный чеснок, 250 г майонеза и 1 ч. л.молотый черный перец. Тщательно перемешать содержимое и варить еще полчаса. Итак, самая вкусная - это готовая кабачковая икра на зиму !
      Простерилизуйте банки и сразу положите кабачковую икру. Банки закатать и перевернуть вверх дном - дать постоять 2-3 часа, после чего поставить в прохладное темное место.


      .

      Икра болгарская перцовая: лучшие рецепты

      Блюдо при приготовлении сладкого болгарского перца будет ароматнее и вкуснее. А если приготовить икру из болгарского перца на зиму, у вас всегда будет такой гарнир, как мясо, картошка или каша. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо.

      Икра болгарская перцовая с овощами

      Необходимые ингредиенты:

      • Перец болгарский пять килограмм.
      • Корень сельдерея один.
      • Помидоры - шестьсот грамм.
      • Морковь - шестьсот грамм.
      • Один килограмм луковицы.
      • Корень петрушки один.
      • Перец молотый - две чайные ложки.

      Подготовка

      Для икры перец должен быть крупным и мясистым. Сначала поместите фрукты на противень и запеките их в духовке. После остывания очистите и удалите семена. Луком снимите чешуйки и разрежьте их пополам. Морковь очистите и промойте. Помидоры вымыть, залить кипятком на две минуты, чтобы легче было чистить кожуру.Разложить петрушку и сельдерей. Все ингредиенты для приготовления икры из болгарского перца на зиму готовы. Теперь все ингредиенты нужно измельчить. Удобнее всего использовать мясорубку.

      В полученную массу добавить молотую изоличную паприку. Ставим казан с небольшим количеством подсолнечного масла на огонь. Когда масло нагреется, поместите в него полученную смесь и дайте ей постоять, не забывая помешивать в течение двадцати пяти-тридцати минут. Затем разложите тушеные овощи по банкам.Стерилизовать на водяной бане сорок пять-пятьдесят минут. Банки с вареной болгарской икрой достать из воды и сразу же закатать крышками. Поместить в укромное место, отвернув веки, накрыть одеялом и оставить на сутки до полного остывания.

      Перец болгарский универсальный Икра

      Вам потребуются следующие продукты:

      • Перец три килограмма.
      • Луковица двести грамм.
      • Помидоры сто грамм.
      • Морковь сто пятьдесят грамм.
      • Масло один стакан.
      • Уксус - одна столовая ложка.
      • Перец сладкий - пять грамм.
      • Соль двадцать грамм.
      • Корень петрушки пятнадцать грамм.

      Икра варочная

      Перец очистить, обсушить, смазать овощами и маслом и запечь в духовке. После того, как перец испекся, достаньте, очистите и очистите от семян. Следующее, что нужно сделать, это пропустить заготовки через мясорубку.Помидоры вымойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и измельчите с помощью мясорубки.

      Сковорода и вылейте на нее томатную смесь. Тушите на слабом огне, регулярно помешивая, пока не испарится жидкость. Вымойте и очистите морковь и корень петрушки. Нарежьте тонкие полоски, слегка обжарьте их и отложите в сторону. Лук нарежьте полукольцами и доведите до золотистого цвета. Все продукты для приготовления икры из болгарского перца подготовлены.

      Теперь обжаренные лук, морковь и корень петрушки кладем в сковороду с варёными помидорами.Посыпьте перцем, добавьте соль и перемешайте. Тушите, помешивая, в течение двадцати минут. Сразу в горячем виде разложить по краям. Стерилизовать около полутора часов и мусор. Поставьте банки вверх дном, укутайте и дайте остыть. Приготовленная по рецепту на зиму болгарская перцовая икра прекрасно подойдет в качестве дополнения к мясу, макаронам и картофелю.

      Икра из сладкого перца и кабачка

      Икра из болгарского перца и кабачка - лидер среди домашних заготовок.Рецептов такого приготовления множество. Готовят его по-разному, комбинируя для приготовления разные ингредиенты. Чтобы икра получилась вкусной, овощи нужно выбирать только свежие, не испорченные. Для приготовления икры со щами с болгарским перцем (на зиму или просто, в какой-то момент не важно есть) кабачки желательно брать молодые, а болгарский перец должен быть мясистым и хрустящим.

      Продуктовый набор:

      • Молодые кабачки - три килограмма.
      • Перец - семь штук.
      • Морковь один килограмм.
      • Лук репчатый - 0,5 кг.
      • Чеснок - шесть зубчиков.
      • Перец молотый.
      • Масло.
      • Соль.

      Приготовление икры из кабачков и перца

      Начало приготовления Болгарский перец с икрой из кабачков требует подготовки всех ингредиентов. Овощи моем под водой и обсушиваем. Сладкий болгарский перец разрезать на две части, удалить семена и перегородки, нарезать небольшими кубиками.У цуккини снимите кожицу и нарежьте овощ.

      Возьмите поддон, наполните его водой и поставьте на огонь. Как только вода в ней закипит, кладем в кастрюлю очищенную морковь. Варить двадцать минут, затем вынуть и оставить остывать. Холодная морковь мелко нарезана в сочетании с перцем и цукини. Нарезанные овощи высыпать в кастрюлю и варить после готовности еще двадцать минут. Затем слейте воду.

      Лук очистить тонкими полукольцами и обжарить на раскаленной сковороде под крышкой до золотистого цвета.Затем нужно пропустить через мясорубку охлажденные вареные овощи и обжаренный лук. Полученную массу перекладываем в миску с толстым дном. Посыпать молотым перцем, посолить, добавить чеснок и поставить на огонь. С момента закипания варить на самом слабом огне под плотно закрытой крышкой пятьдесят минут.

      После приготовления икры наполнить ею приготовленные банки и закатать крышками. Перевернуть, накрыть и охладить в таком положении. Тогда можно будет сложить банки в удобное место для хранения.

      Икра с перцем Классическая

      Эта икра с перцем самая простая и экономичная. Он состоит из минимального количества ингредиентов. Икра из болгарского перца, приготовленная по этому рецепту, станет прекрасным, ароматным и полезным дополнением к основным блюдам.

      Список необходимых продуктов:

      • Перец красный шесть килограмм.
      • Луковица три килограмма.
      • Сахар полтора стакана.
      • Уксус - один стакан.
      • Специи.
      • Соль.

      Икра варочная

      Твердые и мясистые перцы необходимо промыть, удалить семена и перегородки, а затем нарезать крупными кусками. Очистите лук, разрежьте луковицу на две половинки. Перец и лук пропустить через мясорубку с мелкой насадкой. Полученную массу овощей сложить в кастрюлю, посолить, добавить специи, сахар, влить масло и уксус и перемешать.

      Поставить на огонь и варить после приготовления около часа, не забывая иногда помешивать.Наполнить горячей икрой заранее подготовленные банки. Стерилизовать на водяной бане полчаса и накрыть крышками. Корзиночки с болгарской перцовой икрой нужно сложить вместе с крышками, накрыть и оставить в таком положении на сутки.

      р >>.90 000 Green me или фасоль и кабачки на гриле 90 001


      *

      Июнь пахнет клубникой и ревенем . Есть уже более сладкие вишни , есть еще первые смородины (к счастью я их не люблю , так что одной дилеммой покупки на рынке у меня меньше ;) ). Уже есть зеленого горошка , фасоли и фасоли, которые робко появляются на прилавках. В этом отношении июнь мне нравится больше, чем май, потому что выбор свежих сезонных овощей и фруктов увеличивается.Всевозможные весенние овощи, вкуснейший молодой картофель, кабачок (а больше всего его цветы!), только помидоры прямо с куста и будет мне полное кулинарное счастье ;)

      В субботу я вернулся с рынка с полной корзиной июньских сокровищ. Сейчас для меня вкуснее всего овощи как можно менее обработанные , приготовленные как можно быстрее, чтобы сохранить их красивый весенний цвет. Обеды и ужины готовятся за несколько-десяток минут, конечно, не считая времени на чистку фасоли или гороха, но это чистое удовольствие ;) К тому же, в такие жаркие дни никто и ничто не заставит меня включиться духовка ( если только рано утром не испечь пирог на скорую руку на выходные ;) ).

      *


      *

      Последний салат был вдохновлен рецептом Анжелы Хартнетт, опубликованным в майском выпуске BBC Good Food ; сочетание кабачков и кормовой фасоли очень понравилось, тем более что нужные ингредиенты ждали своего использования ;) грецкие орехи поменяла на любимые кедровые орешки , добавила толченый козий сыр ( который я бы люблю есть три раза в день ;) ), а заправку я приготовила только из оливкового масла с небольшим количеством лимонного сока.Плюс несколько листьев базилика прямо из балконной коробки и вуаля ! Ужин готов :)

      (моя версия ниже, оригинал здесь - нажмите)

      *

      Салат с жареными цукини и фасолью

      на 4 порции

      4-6 ст. листья базилика
      по желанию: 100-150 г козьего сыра или фета

      Поджарьте орехи на горячей сухой сковороде.
      Фасоль отварить в подсоленной воде или на пару; примерно через 3 минуты сразу же положите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, очистите от кожуры.
      Кабачки вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на гриле (или обжарить несколько минут на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла), затем приправить по вкусу.
      Оливковое масло смешать с лимонным соком (по вкусу), солью и перцем. Смешать овощи с заправкой, посыпать орехами и листьями базилика. Возможно добавить измельченный козий сыр/фету.

      Приятного аппетита!
      *

      .

      Икра кабукуса от зимних вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков "Потерянные пальчики" на зиму

      Салат из кабачков "Вшивые пальчики" - очень вкусный и аппетитный, подойдет к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно наклонен. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно снять пробу и добавить соль или сахар по необходимости.

      Для пальчикового салата из кабачков заготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты на листьях на зиму

      Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Вливаем все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Постреляв в кастрюльку, пассировать 7-10 минут, в процессе добавляя очищенный и нарезанный чеснок.


      Пока готовится лук, чистим морковь, подсовываем, натираем серединку.Доставка моркови в кастрюле.


      Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкой соломкой. Помидоры, у меня были черри, нарезаем произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.


      Теперь добавляем соль, сахар и перец, также вводим томатную пасту. Смешивание.


      Тушим все овощи 15 минут.


      Во время тушения овощей помойте кабачки, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.Стреляйте с кабачками в кастрюле. Переместить кабачки с овощами на 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.


      После добавить немного рубленой петрушки. Перемешайте и влейте уксус. Очистите салат в течение нескольких минут.


      Готовый горячий салат заранее разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать или закрутить в банки со стерильными крышками.


      Проверить герметичность, поставить банки вниз и спрятать решетку.Оставьте до погожего дня, предварительно удалив чулад.


      Салат "Лицензионный" с кабачками "На зиму готов. Наслаждайтесь!"


      Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальчики теряли»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем класть кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, помидорами и кетчупом. Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись и без стерилизации.При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «переживут зиму» и украсят ваш праздничный и будничный стол в холодные дни.

      Пальцы кабачковые лицензионные без стерилизации

      Пальцы для кабачков лишние на зиму, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает и время приготовления сократится в разы.

      Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

      • кабачки - 2 кг
      • зеленый - 2 луча
      • чеснок - 2 головки
      • вода - 1,7 л
      • сахар - 4 столовые ложки
      • соль - 4 столовые ложки
      • перец черный молотый - 1 чайная ложка
      • красный молотый перец - 1 чайная ложка
      • лавровый лист - 6 шт
      • уксус - 100 мл
      • гвоздика - 10 бутонов
      • кориандр - 1 чайная ложка
      • растительное масло - 250 мл

      Пошаговая инструкция, как сделать кабачки без стерилизации от пальчатых вшей

      90 100

      Салат из цукини с зимними палочками лицензия

      Такой салат из кабачков на зиму «Потерянные пальцы» называют теми, кто предпочитает мягкие оттенки в охране дома и принципиально не использует уксус на заказ.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

      • кабачки - 1 кг
      • помидоров - 1 кг
      • 90 070 морковь - ½ кг 90 071
      • сельдерей - 100 г
      • масло растительное - 100 мл
      • сахар - 50 г
      • соль - 40 г
      • лимонная кислота - 3 г

      Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

      1. Помойте овощи. Цуккини, помидоры и морковь нарезать кусочками, котлета из сельдерея.
      2. Овощи соединить с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
      3. Переместить овощи в б. эмалированную кастрюлю., поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.
      4. Перевернуть примерно на 20 минут, расфасовать по стерилизованным банкам, посеять кабачковый салат на зиму, сняв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или на складе.

      Кабачки на зиму по лицензии пальчики с майонезом - рецепт вкуснейшей икры

      Кабачки на зиму чтоб пальцы лишились можно с майонезом.По консистенции сосуд напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления кабачков

      • кабачки - 2 кг
      • морковь - 250 г
      • Майонез 72% - 125 мл
      • лук - 250 г
      • растительное масло - 125 мл
      • уксус - 125 мл
      • сахар артикул -4.
      • соль - 2 столовые ложки
      • Субстрат для перца - 1 часть на миллион

      Пошаговая инструкция приготовления кабачков с майонезом

      1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, а затем прокрутить на мясорубке.
      2. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
      3. Морковь развяжите и двигайтесь по средней дороге.
      4. Все обработанные овощи поместить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавив сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
      5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
      6. Действуйте быстро, развернитесь и спрячьте одеяло. Подождите, пока консервация остынет, затем уберите кабачки с майонезом до зимы в подвал или погреб.

      Цуккини для лицензии озимых пальцев в томате

      Кабачки, консервированные на зиму в "Томате", просто лузеры. Пряный оттенок томата восхищает овощи и придает блюду неповторимый кисловатый аромат.

      Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в помидорах

      • кабачки - 3 кг
      • Перец чили - 2 стручка
      • Болгарский перец - 4 шт.
      • растительное масло - 200 мл
      • чеснок - 1,5 головки
      • сахарный песок - 180 г.
      • соль - 4 столовые ложки
      • томатная паста - 200 г

      Пошаговая инструкция консервирования кабачков в помидоре на зиму

      1. В глубокую сковороду влить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне кипятить.
      2. Перец вымыть, плоды нарезать и удалить семена, мясо через мясорубку.
      3. Очистите чеснок от чешуек, разберите зубчики и он переместится на небольшой диск.
      4. Кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
      5. Поместите кабачки в разогретую на огне латунно-масляную смесь, введите томатную пасту, осторожно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
      6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь до полного прогорания огня и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
      7. Тогда упакуйте лицензию с кабачками "приготовленными по лучшему рецепту На зиму в Томату в стерилизованных банках, тщательно перемешайте и быстро закатайте.
      8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно заклеив банку одеялом.
      9. Поставьте хранилище в подвал, подвал или другое холодное место.

      Цуккини на зиму по лицензии пальчики с кетчупом

      О кабачках на зиму с кетчупом скажут «растерянные пальцы» любители пикантных оттенков и пикантных вкусов.

      Ингредиенты, необходимые для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

      • кабачки - 3 кг
      • соль - 3 столовые ложки
      • уксус столовый - 75 мл
      • вода - 6 мкл
      • сахар - 4 столовые ложки
      • Кетчуп чили - 8 столовых ложек
      • перец Персиковый - 16 штук
      • гвоздика - 16 бутонов

      Пошаговая инструкция подготовки кабачков на зиму в банках

      1. На дно сухой стерилизованной банки разложить 4 горошка черного горошка и 4 гвоздики.
      2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
      3. Теплая вода, добавьте соль и сахар, добавьте кетчуп и доведите до кипения на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить окгар, взбить 3-5 минут и залить горячими кабачками.
      4. Накрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
      5. Перевернуться на дно, плотно укутаться теплым пледом и дать вам хорошую прохладу.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовую или холодный погреб.

      Кабачки на зиму пальчики оближешь колеса - видео рецепт

      Как приготовить кабачки кабачки на зиму "Холдинг" рассказывает об этом видео рецепте. Готовое блюдо готовится намного быстрее икры или салата, а по вкусовым качествам не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте разрешается не только кольцами, но и ломтиками. Хозяйка это ценит. Если это для сохранения часов в холодильнике, то можно обойтись и без стерилизации.Ну а тем, кто предпочитает более острые нотки в заготовке, точно понравятся описанные выше варианты кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и помидорами. 0:73


      1: 583 1: 592

      Понадобится:
      кабачки - 3 кг; репчатый лук
      – 500 г;
      постебель - 400 г
      уксус - 1 неполный стакан;
      сахар - две трети стакана; масло растительное
      - 150 мл; соль
      - 2 ч.;
      перец молотый - 2 ч.;
      конвертов.

      1:1018

      Кабачок получается острым, пикантным

      1:1093 1: 1102

      Кулинария:
      Лук и кабачки нарезают и укладывают в глубокие емкости.
      Все необходимые ингредиенты добавляются, интенсивно перемешиваются.
      Полученную смесь не кипятить 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
      Кабачки разложены по банкам.
      Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
      Бэнкс свернутый и завернутый в одеяло.

      1:1787

      Если для консервирования выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае чрезмерного использования необходимо добавить воды.

      1:283

      Вместо подливки можно использовать обычную "Краснодарскую", вкус будет немного другой, но тоже вкусный.

      1:531

      У вас должны быть защищены банки в течение нескольких минут. Это предотвратит появление формы и другие нежелательные последствия.

      1:903 1: 912 1: 991


      2: 1495 2: 1504

      Простой рецепт очень вкусной закуски из кабачков. Отличный маринад, кабачки - аранжировка! Попробуйте легко.

      2: 222

      Кабачки маринованные Рецепт: На 4 банки

      2:313 2: 322

      Нам нужно:

      2: 359

      3 кг Кабачков.

      2: 385

      200 г сахара.

      2: 407 2: 423

      3 ст. л.Соль (с горкой)

      2:465

      1 чашка 9% уксуса

      2: 498

      Укроп, адский лист

      2: 532

      14-16 Зубчики чеснока

      2: 573

      1 ч.л. перец горошком

      2: 613

      7 лавров.

      2: 647 2: 656

      Кулинария:

      2: 690

      1. Баши помыли, нарезали кружочками, не ладно.

      2: 778

      2. Вымойте и очистите чеснок, похожий на чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

      2: 983

      3.Даффы стерилизуем в банках, готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до готовности, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Приготовим, вливаем уксус, снова даем закипеть.

      2: 1374

      4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и держать на огне 5-6 минут под крышкой, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринадах. Выключаем сковороду и сразу же горячей ложкой раскладываем кабачки по банкам.

      2: 1822

      5.Маринад в кастрюле снова увеличили, чтобы залить кабачки и рулетики. Перевернуть банки, укутать с пустым охлаждением.

      2: 276

      Вкуснейшие маринованные кабачки готовы!

      2: 347 2: 356 2: 431


      3: 935 3: 944

      Нам понадобится
      Цукини - 1 кг.
      Помидоры - чуть меньше килограмма.
      Перец сладкий - 350 грамм.
      Петрушка - треть или половина пучка.
      Дилле - сколько парсов.
      Соль - столовая ложка.
      Сахар в два раза больше соли.
      Чеснок - 1,5-2 головки.
      Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.
      Перец в горошке - Ponts 10.

      3: 1569 3:8

      Способ приготовления.
      Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, предварительно нарезав кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук светятся привычным образом. После этого томят их Том до тех пор, пока масса не станет мягкой.

      3: 449 3: 792

      Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и выкладываем кабачки в пропорции 1:1. Сюда же добавляем нарезанный квадратиками перец и перец горошком.Затем складываем банки в кастрюлю, накрываем крышкой.

      3: 1194 3: 1203

      Совет: Чтобы банки не лопнули, ткань лучше положить на дно кастрюли.
      После заливаем водой на треть и чуть больше и стерилизуем полчаса. Дальше все по стандартной схеме - Крутил, переворачивал, накрывал. Такой рецепт дает возможность хранить продукты дома.

      3: 1696

      3:8

      3:87


      4: 591 4: 600

      Цуккини по-корейски "Муха" Муха

      4: 683

      Для приготовления этого изделия желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Очищать их от кожуры не стоит, а если вы порежете соломку кабачка, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, также порежут соломку.

      4:1114

      Если вы нарезаете кабачки кружочками, то вырежьте кружочки. Так получается красивее. Хотя, в принципе, вкус найдется у каждой хозяйки.

      4: 1389

      Будет удобно и красиво, если вы воспользуетесь морковным пальто корейского языка. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполнив каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

      4: 1846

      Вкусная и острая закуска, ароматные специи и травы сделают ваш зимний стол аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок в Корее «потеряется за обе щеки».

      4: 366 4: 375

      Ингредиенты:

      4: 405

      молодых крепких кабачка – 2,5 кг;

      4: 465

      лук репчатый - 0,5 кг;

      4: 504

      моркови - 0,5 кг;

      4: 534

      колокольчик - 5 средний;

      4: 582

      чеснок - 200 г.;

      4: 608

      зелени разной (Укроп, Кинза, Сельдерей, Петрушка) - сколько хотите;

      4: 730 4: 739

      Ингредиенты для маринада:

      4: 793 масло растительное

      - 1 стакан;

      4: 849 сахар

      – 1 стакан;

      4: 880

      уксус 9% - 150 мл;

      4: 909 соль

      – по 2 столовые ложки;

      4: 942

      морковная приправа по-корейски - 2 упаковки.

      4: 1021 4: 1030

      Кулинария:

      4: 1064

      Чтобы приготовить маринад, вам просто нужно смешать ингредиенты.

      4: 1203

      Кабачки и морковь натертые на плите на морковь по-корейски или мелкой соломкой - кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

      4:1491

      Сладкий перец и лук по желанию. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Заранее приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даём настояться 3-4 часа.

      4: 1912

      По истечении этого времени закуску объявляем чистыми сухими банками и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.

      4: 247

      Все. Раскатать, дать красиво, не переворачивая банки.

      4: 342

      Хранить кабачки по-корейски можно и на складе, и в подвале они не "привередливые".

      4: 508 4: 517 4: 561


      5: 1065 5: 1074

      Кабачки в этом рецепте получаются вкусными до неприличия, я их могу нарвать много и длиною!)) Некоторые меня спрашивали: на что они похожи на огурцы? - Нет, получается как кабачок.Я не люблю, когда Дилле кладут в кабачки, Лорел, это действительно будет работать как огурцы. И патиссы подойдут, и кабачки, обязательно попробуйте!

      5:1687 5:8

      Итак, подготовьте все для консервирования - Банки стерилизовать, кабачки нарезать кружочками и полукольцами, разложить по банкам, добавляя только чеснок и черный горошек.

      5:332 5: 341

      Для маринада:
      7 ст. вода,
      2 ст. л.соли
      3 ст. л. Сахара,
      2 неполных стакана 9% уксуса (150 мл).

      5: 500 5: 509

      Кулинария:

      5: 543

      Маринад закипятить, залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать 1 л банку 10 минут. Крутитесь, чтобы развернуться.

      5: 746

      Попробуйте, вкуснее быть не может!

      5:811 5: 820 5: 898


      6: 1402 6: 1411

      Нам нужно:

      6:1448

      3 кгкабачков,
      0,5 стакана уксуса 9%,
      0,5 стакана масла растительного,
      2 ст.л,
      5 т. л.сахара,
      2 ст.л. Партийный чеснок,
      Перец черный молотый по вкусу
      Зелень и петрушка.

      6:1764

      6:8

      Кулинария:

      6:42

      Нарежьте кружками толщиной 1 см. И сложить в глубокие сосуды. Добавьте к ним соль, сахар, перец черный молотый, чеснок пиломатериалов, уксус 9%, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

      6:534

      Прокрутите стерильные банки, влейте сок, который образовался после того, как кабачки простояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать простерилизованными крышками.

      6:848

      Выньте, перевернув, и накройте теплым одеялом до полного остывания. Затем удалите прохладное место для хранения.

      6:1052

      А зимой зайти и полакомиться этой прекрасной закуской.

      6:1165 6: 1174 6: 1249


      7: 1753

      7:8

      Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Это не так сложно сделать. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
      Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

      7: 438 7: 447

      Ингредиенты:
      Цуккини или кабачки - 2 кг;
      Перец сладкий - 2 шт.;
      Перец Горький - 2-3 шт.;
      Помидоры - 1 кг;
      Чеснок - 2 головки;
      Сахар - 1 стакан;
      Соль (не мелкая) - 2 ст. с горкой;
      Масло подсолнечное - 1 стакан;
      Уксус 9% - 2 ч. л.

      7:898 7: 907

      Кулинария:
      Банки по 3 литра и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией всегда очищайте их от пищевой соды).
      Кабачки помоем, обрежем хвостики, выложим в любую форму (у меня толщина 0,4-0,5 см, толщина 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальный капустный замес — получается идеальная гладкость.
      Чеснок и перец очистить и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
      Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до готовности и тушим на среднем огне 20-25 минут.
      Определяемся с краями по краям, закатываем чехлами, накрываем чем-то теплым и отходим до полного остывания.

      7:2135

      7:8

      7:93


      8: 597 8: 606

      Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, а получается очень вкусной. Можно готовить и есть, а можно бросить. Пытаться! Вы не пожалеете.

      8:1011 8: 1020

      Нам нужно:

      8:1057

      1,5 кг кабачков (любых)

      8:1104

      3 сладких перца

      8: 1134

      3 Луковицы.

      8:1155

      3-4 шт. л.томатной пасты

      8:1206

      Соль, перец молотый

      8:1244

      3 зубчика чеснока.

      8:1278

      Можно сушить травы (итальянские, прованские)

      8:1360 8: 1369

      Кулинария:

      8:1403

      1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить, морковь трем на большом диске, добавить к луку, перец нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду, обжарить 5 мин.

      8:1699

      2. Кабачки, если молодые, не чистые, более спелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить овощи на сковороду. Можно посыпать зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

      8: 674

      Икру можно использовать кусочками и можно измельчить в блендере.

      8:813

      Разбить икру до краев пол литров, стерилизовать 30 минут, раскатать, перевернуть для полного остывания

      8: 1004 8: 1013 8: 1070


      9:1576

      9:8

      Ингредиенты:

      9:38

      Цуккини - 6 кг

      9:99

      Сахар - 200 грамм

      9:150

      Уксус - 200 грамм

      9:201 9: 277

      Чеснок - 200 грамм

      9:330

      Красный перец - 10 грамм

      9: 395

      Черный перец - 10 грамм

      9: 458

      Соль - 4 ст.л.Ведра

      9:511 9: 520

      Кулинария:

      9: 554

      1. Кабачки моем и нарезаем толщиной в полметра. Если шкурки старые - снять шкурку и удалить семена.

      2. Чеснок тоже мой, почистить, измельчить любым способом, и добавить в миску с кабачками. Мы смешиваем.

      3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время, минимум на час, а лучше на ночь.

      4. Кабачки начинают разогреваться на костре.Параллельно стерилизуем банки, и пока кабачки не размягчатся, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

      5. Зимой открыть банку, выпустить кабачки, посыпать их зеленью или специями – готово!


      Ингредиенты:

      Цуккини - 1 кг

      Лук репчатый - 500 грамм

      Свекла - 500 грамм

      Сахар - 100 грамм

      Масло растительное - 50 миллилитров

      Соль - 1 ст. ведро

      Уксус 9% - 50 миллилитров (столовый)

      Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Кулинария:

      1.Приготовьтесь к салатным продуктам и требуемым специям.. Кабачки надо брать молодые, чтобы внутри не было твердых косточек. Свекла чистая, кл.

      2. Кабачковую жопу срезать, потушить овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влажности, чтобы нажать!

      3. Добавить к кабачкам натертую и нарезанную полукольцами свеклу.

      4. Выложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и включаем на медленном огне через 35 минут от готовности.За 5 минут до окончания влить окгар и перемешать салат.

      5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложить по стерильным банкам и закатать.

      11:4665 11:63


      12: 569 12: 578

      Ингредиенты:

      12:608

      Цуккини - 3 кг

      12:671

      Морковь - 500 грамм

      12:727

      Перец сладкий - 500 грамм

      12:794

      Чеснок - 10 зубцов

      12: 852

      Помидоры - 1,5 кг

      12:920

      Перец красный - 2 ст.л.Ведра

      12:990

      Сахар - 100 грамм

      12:1042

      Соль - 2 ст.л. Ковши

      12:1096

      Масло растительное - 200 грамм

      12:1173 12: 1182

      Кулинария:

      12:1216

      1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

      2. Перебрал все овощи на мясорубку. Прежде всего, начнем с помидоров. Охлажденные помидоры нужно перекрутить в емкости с высокими бортами.

      3. Кабачки очистить от кожицы и также пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавливаем чеснок и добавляем к полученной массе. Соединив все ингредиенты, можно добавить к ним сахар.

      4. При добавлении сахара, соли, сахара и масла поставить икру на медленный огонь. Икру я поучала сорок минут, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном. В конце приготовления добавить красный перец и перевернуть примерно на 10 минут.


      5. Теперь можно переложить АДЖИК в заранее подготовленные банки и выйти. Простерилизуйте банки и крышки, прежде чем быть осторожным. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


      Ингредиенты:

      Цуккини - 3 кг

      14:4239

      Перец болгарский - 5-7 штук

      14:69

      Острый перец - 3 шт

      .

      Тыквенная икра - 8 рецептов как приготовить домашнюю овощную икру быстро и вкусно / Рецепты | Броварня Ровно

      Способов приготовления овощной икры множество. Благодаря простым рецептам полезная икра из тыквы станет любимым блюдом на столе. Из тыквы получается аппетитная икра с изумительным вкусом!

      Икра тыквенная классическая

      Необходимые продукты:
      • Тыква - 1,5 кг;
      • 2 луковицы;
      • 1 морковь;
      • масло растительное -30 мл;
      • соль, специи, чеснок - по вкусу.
      Технология приготовления:
      1. Тыкву очистить. Нарезать ломтиками, чтобы было удобно их натирать. Отложите массу в сторону.
      2. Измельчить лук и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
      3. Добавьте тыкву к запеченным овощам. Перемешать, добавить соль, сахар. Накрываем крышкой, пусть икра тушится.
      4. Через некоторое время тыква уменьшится в объеме, станет мягкой и изменит цвет. Его необходимо периодически тревожить, при испарении влаги снимать укрытие.
      5. Если масла мало, чтобы икра не подгорела, можно влить еще, а также обязательно добавить специи.
      6. Перед тем, как снять яйца с огня, за 5 минут до готовности отжать зеленый лук, хорошо перемешать.
      7. Подавать охлажденным или разложить на бутерброды, украсив зеленью.

      Простая заготовка на зиму

      Вкусная тыквенная икра на зиму очень проста в приготовлении и не требует стерилизации.

      Необходимые продукты:
      • тыква - 2,5 кг;
      • масло растительное - 150 мл;
      • 500 г лука репчатого;
      • 300 г помидоров;
      • соль - 1 ст.ложка;
      • уксус 9% 70 мл;
      • Смесь паприки, лаврового листа, тимьяна, базилика.
      Технология приготовления:
      1. Лук нашинковать и обжарить на масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
      2. Тыкву необходимо очистить, нарезать кубиками и бланшировать 3-5 минут. Кусочки нужно размягчить. Слейте воду и перемешайте до однородной консистенции.
      3. С помидор снять кожицу и измельчить до состояния томатного сока.Залить помидоры луком. Слейте немного соли. Когда масса станет гуще, добавить тыкву.
      4. Процедите смесь на среднем огне, регулярно помешивая, пока она не загустеет и не изменит цвет.
      5. Через 30-40 минут добавьте оставшуюся соль, специи и уксус. Еще раз перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закройте крышки.

      С кабачком

      Если в икру добавить кабачок, то вкус тыквы почти исчезнет. В итоге на приготовление икры потребуется меньше кабачков, она получится более полезной.

      Необходимые продукты:
      • тыква - 900 г;
      • кабачки - 500 г;
      • луковица - 2 шт.;
      • 1 морковь;
      • растительное масло - 50 мл;
      • томатная паста - 2 ст. ложки;
      • соль, специи, чеснок - по вкусу.
      Технология приготовления:
      1. Очищенная терка из тыквы и кабачка. Солим их и кладем пустить сок.
      2. Затем приготовить луково-морковные тосты, добавить тыкву, кабачки и выдавить из них сок.
      3. Готовьте под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивать. Как выпарить сок, добавить томатную пасту, соль, специи, чеснок.
      4. Если оно прилипает к сковороде, добавьте еще масла. Попробуйте, если хватит, выключите огонь. Дайте теленку настояться. В этом рецепте можно приготовить вкусную икру из тыквы и кабачков, заменив ингредиенты и состав.

      Если использовать сковороду с антипригарным покрытием, то количество растительного масла для овощной икры значительно уменьшится.

      Быстрая и вкусная икра тыквенная

      Необходимые продукты:
      • тыква - 900 г;
      • 1 луковица;
      • 1 морковь;
      • 2-3 зубчика чеснока;
      • соль, специи, зелень - по вкусу.
      Технология приготовления:
      1. Несколько кусочков тыквы с луком и морковью отварить. Остудить их, пропустить через блендер.
      2. Массу положить в кастрюлю, полить растительным маслом. Соль и перец.
      3. Икру довести до кипения, добавить травы и специи по вкусу.
      4. Этот рецепт не только самый простой, но и диетический. Если яйца отложить в банку, их можно хранить в холодильнике несколько дней. Идеально подходит для низкокалорийных бутербродов с тостами, зеленью.

      Готовка в мультиварке

      Мультиварка стала палочкой-выручалочкой для современных хозяек, готовить в ней икру одно удовольствие!

      Необходимые продукты:
      • тыква - 1 кг;
      • 2 луковицы;
      • 3 помидора;
      • перец горький по вкусу;
      • масло растительное 25 мл;
      • соль, специи, травы.
      Технология приготовления:
      1. Очистите и нарежьте не все крупные овощи. Включите режим «тушение». Влить растительное масло.
      2. В чашу мультиварки положить все овощи, добавить соль, специи и овощи. Закройте крышку, готовьте до завершения функции тушения. За это время овощи размякнут, напитаются солью и специями.
      3. Затем вымесить содержимое до икры или взбить блендером. Дайте ему подняться, переложите в другую посуду и дайте остыть.

      Рецепт острой томатной пасты


      1. Если добавить горький перец, то по любому из предложенных рецептов можно приготовить острую тыквенную икру. Чем больше перца, тем ярче вкус.
      2. Томатная паста не всегда добавляется в икру, но она придает особый аромат и придает ей красивый цвет. Томатную пасту можно заменить рецептурными помидорами и наоборот.
      3. Острую икру с томатной пастой можно заготовить на зиму, на качество сохранности эти ингредиенты не влияют.Такую икру можно всю зиму хранить в погребе.

      Икра тыквенная на зиму через мясорубку

      Необходимые продукты:
      • тыква - 2,5 кг;
      • 3 луковицы;
      • томатная паста - 2 ст. л;
      • масло растительное - 150 мл;
      • сахар - 2 ст. л;
      • соль 1, 5 чайные ложки;
      • Уксус 9% - 90 мл;
      • специи, прованские травы.
      Технология приготовления:
      1. Все овощи очистить и нарезать, пропустить через мясорубку.
      2. В чайнике разогреть масло, добавить специи, прованские травы и нарезанные овощи через мясорубку. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите полчаса.
      3. Если икра прилипнет ко дну котла, добавьте больше масла и чаще мешайте.
      4. Когда вес уменьшится вдвое, положить томатную пасту, соль, сахар.
      5. За 5 минут до готовности влить уксус, еще немного проварить. Разложить по стерилизованным банкам, сразу закупорить.
      6. Накройте банки одеялом, дайте им полностью остыть, а затем храните в прохладном месте.

      Если перекрутить яйца с орехами, то их можно не переворачивать, пока они полностью не остынут.

      Икра из баклажанов

      1. В тыкву можно добавлять любые ингредиенты, этот овощ впитывает аромат как губка. Икра по этому рецепту будет по вкусу напоминать баклажаны. Его готовят любым из предложенных способов.
      2. Овощи могут быть бланшированными или нарезанными в сыром виде. Добавить обжаренные лук и морковь.
      3. Приготовление икры овощной на растительном (оливковом) масле. Его можно тушить, варить, готовить на пару, в медленной духовке или запекать в казане.
      4. Перед помещением баклажанов в икру их лучше почистить. Если горчат задерживается в соли.

      Эта интересная икра готовится из самых простых ингредиентов, а вкус очень изысканный и вкусный!


      .

      Вкуснейших Первомайских Пикников - Лучшие Рецепты Первомая

      Собираетесь на пикник с семьей или друзьями? Приготовьте что-нибудь, что покорит вкус самого требовательного дегустатора. Воспользуйтесь нашими советами!

      Фриттата из цукини
      взять:
      • 5 молодых кабачков (желательно с цветами)
      • 4 яйца
      • стакан молока
      • пачка творога из козьего молока
      • несколько веточек свежей мяты
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • соль и перец по вкусу

      Кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками.Раскрошите творог в миске пальцами. Разогрейте масло в небольшой сковороде, добавьте цукини и жарьте 3 минуты, постоянно помешивая. Нарежьте мяту. Яйца взбить с молоком, приправить солью и перцем. Вылить массу на сковороду и жарить на слабом огне, пока она не начнет сворачиваться. Сверху посыпьте мятой и творогом, накройте крышкой и держите на огне еще 2 минуты. Подавать теплым или холодным.

      Салат с тунцом, сельдереем и клубникой
      взять:
      • пучок сельдерея
      • 2 горсти клубники
      • 2 веточки мяты
      • 2 веточки базилика
      • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
      • лимон
      • банка тунца в натуральном рассоле

      салат • морская соль
      • перец черный свежемолотый

      У стеблей сельдерея отрезать концы и нарезать ломтиками.Разделите клубнику на четвертинки. Крупно нарежьте листья зелени. Сделайте заправку из масла, лимонного сока, мяты и базилика. Приправить солью и перцем. Слить тунец, разделить его на кусочки. Смешайте все ингредиенты в миске. Выровняйте тарелки листьями салата, наполните их салатом, полейте винегретом и подавайте.

      Ликер из мяты и лимончелло
      взять:

      для мятного ликера:

      литров спирта • 6 стаканов воды
      • 600 г сахара • 12 веточек мяты

      для лимончелло:

      литров спирта • 6 стаканов воды
      • 600 г сахара
      • 7 лимонов

      Сделайте мятный ликер.Налейте спирт в большую банку, добавьте половину мяты, плотно закройте и оставьте на два дня. Сварить сироп из воды, сахара и оставшейся мяты, остудить. Перемешать в спирте, плотно закрыть и отставить на неделю. Пропустить через марлю, разлить по бутылкам. Подавать замороженным. Приготовьте лимончелло. Лимоны очистите, ошпарьте и очистите так тонко, чтобы на кожуре не осталось белых частей. Залейте кожуру спиртом и отставьте в темное место на неделю. Из воды, лимонного сока и сахара сварить сироп. Остудить, смешать со спиртом, отставить на сутки.Затем процедите его через марлю и разлейте по бутылкам. Настойка тем лучше, чем дольше она стоит.


      Желе из телятины с оливками
      возьмите: • телячью голень • телячью или свиную ногу • большую красную луковицу • толстый ломтик копченого сала • 4 зубчика чеснока • веточку тимьяна • веточку фенхеля • горсть зеленых оливок • стакан белых вино • 3 помидора • 10 перцев горошком • соль по вкусу

      Луковицу разделить на четвертинки, положить в кастрюлю с мясом. Залить водой так, чтобы все было покрыто, посолить и добавить перец.Варить два с половиной часа, время от времени помешивая. Добавьте бекон, чеснок, травы, оливки и добавьте вино. Варить еще час. Ошпарьте помидоры, очистите их, разделите на восьмерки и положите в кастрюлю на последние полчаса. Выловите мясо и овощи. Нарежьте мясо кусочками. Нарежьте бекон. Все смешать с овощами в бульоне. Выложить в корытообразную форму, залить бульоном и остудить. Поставить на ночь в холодильник, чтобы желе застыло.

      Омлетный торт
      возьмите: • 8 яиц • клубень фенхеля • пучок спаржи • зеленый и красный перец • 2 луковицы • цуккини • 2 горсти кальмаров (можно замороженных) • полстакана тертого сыра пармезан • соль и перец • оливковое масло

      Ломтик овощи довольно мелко и обжарить каждую отдельно на оливковом масле, приправив солью и перцем.Кальмаров (замороженных) обжарить на оливковом масле 3 минуты, постоянно помешивая. Взбейте яйца в миске. Смажьте небольшую сковороду оливковым маслом и вылейте достаточное количество яиц, чтобы только покрыть дно. Поджарьте как можно больше омлетов. Первый положить на тарелку, положить слой начинки, посыпать пармезаном, накрыть другим омлетом, положить начинку и т. д.

      Баклажаны с томатным соусом
      возьмите: • 4 небольших баклажана • полстакана оливкового масла • 2 яйца • панировочные сухари • соль для соуса: • 800 мл томатного пюре • 2 столовые ложки оливкового масла • 2 луковицы • 2 зубчика чеснока • полпучка петрушки • пучок базилика • чайная ложка сахара • соль и перец

      Приготовить соус.В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и продавленный через пресс чеснок. Обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить томатное пюре, приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Убавьте огонь и варите полчаса. Всыпать рубленую зелень и варить еще 10 минут. Отложите остывать. Баклажаны нарезать полусантиметровыми ломтиками, обильно посыпать солью, выложить на сито и отставить на полчаса. Затем тщательно протрите каждый пластырь бумажным полотенцем. Нагрейте оливковое масло в кастрюле.Взбейте яйца в миске. Ломтики баклажанов, мочу в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Подавать с томатным соусом.


      Оливковое печенье
      возьмите: • стакан муки • 5 г дрожжей • 4 ст. оливковое масло • соль и перец по вкусу

      Молоко слегка подогреть, дрожжи растопить.В миске смешайте муку, молоко, яйцо, оливковое масло и тапенад. Добавьте помидоры и сыр. Еще раз тщательно размешайте, приправьте и разложите массу по небольшим формочкам. Выпекать четверть часа в духовке
      нагревают до 180°С.

      Фаршированные помидоры по-мароккански
      возьмите: • 5 крупных спелых помидоров • крупный перец • луковицу • 3 веточки петрушки • 3 веточки кинзы • кабачки • горсть черных оливок • зубчик чеснока • 3 столовые ложки оливкового масла

      Разогрейте духовку до 200° C, положите внутрь паприку и запекайте, пока корка не станет черной.Переложить в банку, закрыть крышкой и оставить на 20 минут. Выньте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками. Лук, петрушку и кинзу мелко нарезать, кабачки натереть на крупной терке, оливки разрезать пополам, чеснок выдавить через пресс. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде, обжарьте зелень и овощи в течение 3 минут, постоянно помешивая. Приправьте по вкусу и отложите. С помидоров срезать «шляпки», удалить семена. Наполнить начинкой, накрыть. Выпекать один час пятнадцать минут в разогретой до 150°С духовке.Подавать теплым или холодным.

      Фаршированные помидоры
      возьмите: • большую пачку сливочного сыра • пачку помидоров черри • пучок зеленого лука • пучок петрушки • пол чайной ложки молотого тмина • свежемолотый перец

      Помидоры вымыть, срезать шляпки и удалить семена . Посыпьте сливочный сыр и рубленую зелень тмином и перцем, тщательно перемешайте вилкой. Наполнить помидоры и накрыть «шапочками». Соусы также можно фаршировать артишоками (отварить в подсоленной воде и выдолбить).


      Хлеб с начинкой а-ля тортано
      возьмите: • пачку готового теста для пиццы (ок. 500 г) • 2 яйца • 150 г сыра проволоне (или другого острого желтого сыра) • 5 столовых ложек тертого сыра пармезан • 5 ломтиков пармской ветчины • 12 ломтиков салями • свежемолотый черный перец • столовая ложка оливкового масла

      Выложите тесто на пергамент для выпечки. Яйца сварить вкрутую, нарезать. Измельчите проволоне и смешайте с сыром пармезан. Ветчину и салями нарежьте тонкими полосками.Аккуратно все перемешиваем, приправляем перцем и выкладываем ровным слоем на тесто. Заверните его в рулет и сделайте его почти по кругу. Смажьте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 250°С духовку. Выпекать 20 минут. Подавать теплым или холодным, например, с зеленым салатом.

      Травяной хлеб
      возьмите: • 2 стакана муки • 20 г сливочного масла • полстакана молока • столовую ложку воды • пучок петрушки • горсть свежего шпината • пачку сухих дрожжей • чайную ложку соли • чайную ложку сахара для украшения: • пачка творога из козьего молока • 2 зубчика чеснока • любые овощи (напр.помидоры, листья салата) • свежая зелень (например, базилик, зеленый лук) • ростки • оливковое масло холодного отжима

      В миксер налейте молоко и воду, добавьте петрушку и шпинат, перемешайте до однородной массы. Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать. Влить молоко с водой, добавить мягкое сливочное масло. Тщательно вымесите тесто, накройте его тканью и отставьте на час в теплое место. Раскатать его толщиной в сантиметр и вырезать кружочки. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставить подниматься еще на полчаса. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте батоны около 20 минут.Остудить, разрезать пополам, натереть зубчиком чеснока, смазать козьим сыром, посыпать овощами, зеленью, ростками и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть второй половиной.

      Эскаливада с анчоусами
      возьмите: • 5 маленьких баклажанов • 2 перца • банку анчоусов лучшего качества • горсть листьев базилика • 4 столовые ложки оливкового масла

      В духовке включите гриль (верхний нагреватель) и разогрейте примерно до 200 ° С. Под нее положите перец и баклажаны. Выпекайте 30–40 минут, пока их кожица не начнет гореть. Вынуть овощи и остудить.Снимите с перца кожуру и нарежьте его тонкими полосками. Баклажан очистить и нарезать кусочками. Смешайте в миске с целыми анчоусами и базиликом. Сбрызните оливковым маслом и подавайте с хлебом или гренками.


      Барвена в Ливорно
      возьмите: • 8 филе кефали (или скумбрии, палтуса, камбалы) • 2 яйца • полстакана муки • 1 литр масла • 6 крупных помидоров • 6 зубчиков чеснока • горсть маслин • столовую ложку красного винного уксуса • 3 столовые ложки оливкового масла • соль и перец

      Вымойте и обсушите филе, приправьте солью и перцем.Яйца взбить с небольшим количеством воды. Разогрейте литр масла на сковороде. Кусочки рыбы обвалять в муке, обмакнуть в яйце и обжарить во фритюре до румяной корочки. Вырвите и обсушите на бумажном полотенце. Сделать соус: помидоры ошпарить, очистить, удалить семена и нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, обжарить минуту, помешивая. Добавить помидоры, приправить и варить четверть часа на медленном огне. Оливки нарезать и добавить в соус. Влить винный уксус, перемешать. Разогрейте духовку до 240°С. Поместите рыбу в жаропрочную посуду, полейте соусом и запекайте четверть часа.

      Абрикосовый пирог
      возьмите: • полтора стакана муки • полкуба сливочного масла • пол чайной ложки разрыхлителя • 4 столовые ложки апельсинового ликера • сверху щепотку белого перца: • полкило абрикосов • 5 столовых ложек горького апельсина мармелад • горсть изюма

      Муку просеять в миску, добавить пудру и перец, перемешать. Добавьте мелко нарезанное сливочное масло и распределите его между пальцами и мукой. Влить ликер, замесить тесто. Завернуть в фольгу и убрать на полчаса в холодильник.Достаньте, раскатайте и поставьте форму для тарталеток. Наколоть тесто вилкой и смазать мармеладом. Сверху положите половинки абрикосов (кожицей вниз, чтобы сок не размягчил тесто). Посыпать изюмом. Выпекать при 200°С 25 минут.

      Персики в тесте
      Возьмите: • 6 персиков • полстакана сахарной пудры • полстакана молотого миндаля • яйцо • 2 упаковки слоеного теста

      Очистите персики, разрежьте их пополам и удалите косточки. В миске смешайте сахар и миндаль и покройте фрукты.Нарежьте тесто на квадраты со стороной примерно 15 см. В центр положите половинку персика и соберите тесто как мешочек. Смажьте взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте 25 минут.

      Текст Кэролайн Гиоль / Cote Maison / East News
      Перевод Stanisław Gieżyński
      Фото: Yves Duronsoy / Cote Maison / East News

      .

      Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика