ИНФОРМАЦИЯ

Говяжий суп с картошкой


Картофельный суп с мясом рецепт с фото пошагово

Для меня такой суп был в новинку. Обычно я не варю сытные супы. Вместо этого я готовлю лёгкие овощные супы, от которых уже через час-полтора хочется есть. А этим густым, наваристым супчиком можно наесться очень надолго.
Он настолько прост в приготовлении, что с ним справится даже начинающая хозяюшка. Активного времени готовки затрачивается минимум. А если вместо кастрюли варить суп в мультиварке, то можно снизить время активного присутствия на кухне всего до двадцати минут. Остальное за вас сделает мультиварка.
Замечателен и вкус супа. Активный вкус картофеля, мягкая говядина и яркий вкус заправки. Всем моим домашним очень понравилось.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Суп из говядины на косточке с картошкой


Суп с говядиной и картошкой – как приготовить просто и вкусно

Рады приветствовать “В своем доме” дорогих гостей и подписчиков! Вы чувствуете, какой аромат доносится из нашей кулинарной рубрики? Это вас приглашает к столу ароматный суп из говядины. Давайте узнаем, как приготовить простой мясной суп на косточке.

Рецепт приготовления

Мясо на кости

600 г.

Картофель

4 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Томатная паста

2 ст. л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый

4 шт.

Соль

по вкусу.

Перец острый

по вкусу.

Зелень

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

42,7 ккал

Углеводы:

14,6 г.

1 час 30 минут

Набираем холодную фильтрованную воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала мясо, и ставим на сильный огонь.

Снимаем пену шумовкой.

Запекаем на сухой сковороде до коричневой корочки морковь и разрезанную пополам луковицу.

Добавляем овощи в кастрюлю и варим 1 час. Когда мясо сварилось, овощи выбрасываем, а мясо отделяем от кости и нарезаем на средние куски. Процеживаем бульон, возвращаем мясо в кастрюлю.

Добавляем очищенный и нарезанный картофель. Варим 15 минут.

Нарезаем лук полукольцами или кубиками, трем на терке морковь.

Пассеруем овощи с добавлением томатной пасты.

Отправляем пассерованные овощи в супчик. Перчим, солим, бросаем перец горошком, перец душистый, лавровый лист.

Украшаем веточкой зелени. Простой мясной суп готов!

Видеорецепт

Польза и вред

Даже после тепловой обработки в мясе сохраняются витамины группы В, железо, цинк, аминокислоты. Поэтому полезно употреблять продукт для профилактики анемии и повышения уровня гемоглобина. На 100 граммов продукта 254 ккал и 25,8 граммов белка, который необходим для роста и строительства клеток организма. Поэтому диетический продукт особенно полезен для кормящих, беременных женщин и для тех, кто придерживается диеты и правильного питания.

Единственный минус – холестерин. Поэтому все хорошо в меру. А также не ешьте говядину меньше чем за 2 часа до сна. Хотя это и диетическое питание, но все-таки желудку необходимо время, чтобы переварить пищу.

5 других вариаций

Этот азиатский вкус понравится самым смелым и отчаянным. Почему смелым? Потому что в пиале – тонкие пластинки сырого говяжьего мяса. Почему отчаянным? Потому что острый перец, зеленый лук, лайм и базилик в ансамбле со специями запомнятся вам надолго. О том, какие добавить специи и как правильно приготовить этот суп, вы вскоре узнаете из нашей рубрики.

  • С томатом и сладким перцем

Казалось бы, доступный набор овощей: сладкий перец, морковь, томаты. Но в сочетании с вареной телятиной получается кисло-сладкий крепкий бульон. Такой простой, но довольно-таки сытный суп проложит путь к сердцу голодного мужчины.

Еще одно горячее блюдо – фасолевый суп из телятины. Этот белковый чемпион побьет все рекорды среди подобных себе соперников.

  • С говядиной и шампиньонами

Узнайте, как приготовить этот кремовый вкусный бульон на говядине со свежими шампиньонами и с добавлением эля. Уверена, вы еще не пробовали первое блюдо в такой интерпретации.

  • Деревенский суп с говядиной и овощами

Попробуйте деревенский мясной суп с овощами, с замороженной или свежей кукурузой и зеленым горошком. Желательно сварить его накануне и подавать на следующий день, когда он настоится. Узнайте, как по-особенному готовят в этом рецепте основной ингредиент.

Полезные советы

  1. Для придания бульону золотистого цвета я припекаю луковицу в шелухе на сухой сковороде.
  2. Очень важное условие для придания бульону прозрачности – следить, чтобы он не кипел, а томился, слегка побулькивая.
  3. Чтобы суп оставался прозрачным, не закрывайте его плотно крышкой во время разогревания.
  4. Мясо и овощи выкладывайте в холодную воду, при постепенном нагреве говядина отдаст вкус и пользу навару.
  5. Вода имеет очень важное значение для вкуса. Чем она мягче, тем вкуснее бульон.
  6. Чтобы бульон получился красивым и вкусным, нужно обязательно замочить сырое мясо в воде на несколько часов. Если есть возможность, хорошо бы за это время поменять воду 1-2 раза. Тогда вся кровь из мяса уйдет и бульон получится прозрачным.
  7. Если вовремя не снять пену с бульона, он станет мутным. Но ситуацию можно исправить: просто добавить холодной воды, довести до кипения и снять пену.
  8. Некоторые экономные хозяйки готовят из одного куска мяса не только первое, но и второе блюдо и даже закуски. Например, отварную говядину пускают на макароны по-флотски, блинчики с мясом или добавляют в салаты.

Заключение

Сегодня мы с вами приготовили горячее первое блюдо на говяжьей косточке. Узнали 8 кулинарных тонкостей приготовления супа с этим ингредиентом. Благодаря подробным фото наглядно рассмотрели способ приготовления основного простого блюда и 5 разных вариантов на говяжьем бульоне.

А какие вы используете хитрости в приготовлении горячих блюд? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях!

Nilagang Baka (филиппинский говяжий суп с овощами)

Nilagang Baka - это филиппинский говяжий суп, который готовят до тех пор, пока мясо не станет по-настоящему нежным, с овощами, такими как картофель, фасоль и капуста, что делает этот простой суп полезным и ароматным.

Это блюдо - одно из тех блюд «обычного дня», которые регулярно подают за филиппинскими столиками. Обычно его едят с рисом, а я обычно делаю дип из рыбного соуса с хлопьями чили. Он идеально подходит для дождливых дней, но обычно его едят круглый год и даже в разгар лета.Я знаю, что некоторым это может показаться странным, но не нам, филиппинцам. Это действительно освежает после того, как вы съели горячий суп в середине жаркого дня. Вам просто нужно попробовать, чтобы в это поверить.

Для этого рецепта я использовал говяжью рульку, но вы также можете использовать другие говяжьи отрубы, такие как грудинка, круглая часть, курица и даже ребрышки. Кости и коллаген, содержащиеся в этих более дешевых кусках говядины, идеально подходят для приготовления восхитительного говяжьего супа. Эти жесткие нарезки становятся нежнее и вкуснее при длительном приготовлении, в отличие от других (более дорогих) нежных нарезок, таких как стейк или вырезка, которые становятся прямо противоположными (жесткими и жевательными) при варке или тушении.

.

Самый невероятный суп из ветчины с бобами

С кремовым бульоном без сливок и хрустящими золотистыми кусочками ветчины, этот суп на голову выше обычного супа из ветчины!

Если у вас осталась ветчина, приготовление этого супа будет стоить гроши. Он густой и сытный, наполнен нежными бобами и удивительно большим количеством овощей. А суповый бульон полон настоящего вкуса, который нельзя купить за деньги !!

Суп из остатков ветчины и кости!

Кости ветчины очень популярны в моем кругу.Каждый год я собираю столько, сколько могу, и прячу в морозильной камере.

Рождество только что прошло, я сделал еще один шаг и подарил несколько глазурованных ветчин под видом заботливого друга.

По правде говоря, эти подарки пришли с условием , что я получу ветчину !! 😂 Я совершенно бессовестная.

Надеюсь, некоторые из вас спрятали остатки ветчины в морозилке, просто дожидаясь подходящего времени, чтобы использовать ее. Для тех, кто этого не сделал, не волнуйтесь - его можно приготовить из купленной в магазине кости ветчины! 😇 (Вот сравнение фотографий ветчины, купленной в магазине, и оставшейся ветчины)

Необычный суп из ветчины

Вы, наверное, привыкли видеть супы с ветчиной и косточкой на прозрачном бульоне, а иногда и на томатном бульоне.Я действительно пытался воодушевиться этими версиями (а может быть, это что-то, что приходит со зрелостью? 🤷🏻‍♀️), но мне просто хотелось чего-то большего.

Что-то другое.

Этот кремовый (но без сливок ) суп из ветчины с хрустящими золотыми кусочками ветчины - мое представление о другом.

Остаток костей ветчины

Вот одна из ветчинных костей, которая бумерангом вернулась ко мне после того, как подарила ее. Мой друг был достаточно любезен, чтобы оставить на нем побольше ветчины.Он весил 1,1 кг / 2,2 фунта.

Но если ваш был выбран чистым, не волнуйтесь! Вы все равно получите много аромата из костей и несъедобных частей ветчины. Просто купите немного ветчины, чтобы добавить ее в суп, или вместо этого съешьте больше овощей!

Как приготовить кремовый суп из ветчины

В этом супе с ветчиной и косточкой на несколько шагов больше, чем в супах типа «брось все в мультиварку», но дополнительные шаги того стоят:

  1. Медленно приготовленные сушеные бобы с ароматическими добавками и косточкой ветчины - косточка ветчины придает воде ароматизатор для супового бульона, мясо ветчины становится «нежным» и фасоль готовится;
  2. Обжарить на сковороде тертую ветчину до золотистого цвета.Этот небольшой дополнительный шаг, которого вы обычно не видите, стоит того на 100%, потому что золотистая свежесть = больше вкуса и текстуры!
  3. Приготовьте основу для загустения супа в той же кастрюле, смешав молоко с кукурузным крахмалом / крахмалом. Этот шаг также позволяет получить весь этот аромат от жарки кусочков ветчины, застрявших на дне сковороды, в суповом бульоне = даже на больше вкуса .

Видите? Я обещал, что этот суп с ветчиной и косточкой на ступень выше обычного! Все больше и больше невероятного аромата на каждом шагу !!

Ветчина с сушеными бобами медленного приготовления

Морковь и сельдерей, которые использовались для ароматизации бульона с ветчиной, довольно мягкие после 8 часов медленного приготовления, но в духе этого оставшегося рецепта я люблю нарезать их и бросить обратно в суп.

Сделать основу для загустения супа и добавить овощи

Это этап, на котором мы делаем загущенный кукурузным крахмалом «осадок», который используется, чтобы сделать бульон из костей ветчины красивым и сливочным. Еще мне нравится добавлять в суп больше овощей, начиная с обжаривания лука, моркови и сельдерея.

И вот что вы получите:

✅ Насыщенный сливочный бульон с невероятной глубиной вкуса - , и мы не использовали сливки!

✅ Хрустящие кусочки ветчины - венец слава

✅ Мягкие сливочные бобы, которые впитали невероятный вкус при медленном приготовлении

✅ Много овощей, так что это отличный, хорошо сбалансированный обед на одну чашу

Я знаю, что бобы - это крахмал, поэтому добавление части хлеба для макания может считаться излишним количеством углеводов….но кто когда-нибудь откажется от супов-дункеров ??

Дункеры для супа

Самое приятное в этом рецепте то, что его можно приготовить поэтапно. Я делал это несколько раз после Рождества 2018 года и постоянно отвлекался во время повара такими важными вещами, как встречи с друзьями на пляже, срочные прогулки по Ям Ча и т. Д.

Таким образом, помимо остановки на полпути к медленному приготовлению ветчины, вы можете практически остановиться в любом месте этого рецепта, а затем взять его снова, когда это будет удобно.

Конечный результат всегда был таким же хорошим !! ~ Наги x

PS Еще одно по-настоящему полезное применение остатков ветчины - Chinese Ham Bone Congee. 3 Магия ингредиентов!


Суп с ветчиной и косточкой в ​​медленном огне
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Суп из ветчины и костей медленного приготовления с фасолью

Автор: Nagi

Главное, Суп

Западный

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Лучше, чем обычный суп с костями из ветчины! Это сливки (но не сливки!) С хрустящими золотыми кусочками ветчины. Вы не пропустите в этом крем - кость ветчины делает бульон насыщенным. Таким образом получается БОЛЬШОЙ горшок, так что вы можете наслаждаться им в течение нескольких дней!

.

Как приготовить костный бульон для лечения кишечника

Костный бульон

Общее время

Домашний костный бульон - один из самых мощных суперпродуктов на планете. Приготовьте бульон по этому рецепту, который поможет вылечить кишечник, обратить вспять старение и вылечить простуду.

Автор: Абель Джеймс

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • Говяжьи кости травяного откорма, куриная тушка или любая смесь костей диких или выращенных на пастбищах здоровых животных
  • Очищенная вода
  • 1 столовая ложка уксуса (яблоко) сидр или белый)

Инструкции

  1. Поместите кости в большую мультиварку.Для приготовления бульона вам понадобится всего несколько костей, но чем больше вы поместите в мультиварке, тем лучше.
  2. Залейте фильтрованной водой, чтобы полностью покрыть все кости (ничего страшного, если несколько костей немного выступают из воды).
  3. Добавьте немного (около 1 столовой ложки) уксуса.
  4. Поставьте мультиварку на низкий уровень и готовьте не менее 6 часов, а лучше дольше. Кости птицы могут храниться до 24 часов, а говяжьи кости - до 48 часов.
  5. Когда мультиварка достаточно остынет, вылейте бульон через сито в емкость для хранения или воспользуйтесь щипцами, чтобы извлечь кости.
  6. Приправить солью и перцем по вкусу. Использовать в течение 5-7 дней или заморозить на потом.

Примечания

После охлаждения в холодильнике на поверхности бульона может образоваться толстый слой жира. См. Ниже способы использования этого жира.

3.4.3177


Есть южноамериканская пословица, которая гласит: « Хороший бульон может воскресить мертвых ».

Но что такого в «супе», что помогает нам, когда мы больны?

Домашний костный бульон - один из самых мощных суперпродуктов на планете.

Его готовят путем кипячения костей животного (желательно выращенного на пастбище) в течение 10–24 часов в мультиварке или 24–48 часов для говяжьих костей.

Это медленное приготовление на медленном огне извлекает из костей коллаген , костный мозг и другие целебные элементы, включая аминокислоты, , минералы, глицин и желатин, которые помогают излечить кишечник и уменьшить воспаление .

У нас с женой почти всегда на прилавке кипит костный бульон.Я выпью чашку его поздно утром с небольшим количеством морской соли, или мы будем использовать его для приготовления супов и рагу.

Бульон может быть мощным средством управления весом, он сохраняет ваши суставы смазанными, обеспечивает ваши кости необходимыми питательными веществами и делает вашу кожу мягкой и эластичной .

Бульоны богаты питательными веществами, которые трудно получить где-либо еще - невероятно высоким содержанием жизненно важных минералов, таких как кальций , фосфор , магний и калий .

Вы можете использовать кости (и ножки домашней птицы, которые богаты восстанавливающим коллагеном ) пастбищных цыплят, пастбищного скота, рыбы, ракообразных или чего-либо еще, что было Recently Alive and Well (R.A.W.). Хорошо подойдут и остатки - возьмите тушу жареной птицы или остатки жареного или блюда из морепродуктов. Если вы торопитесь, можете бросить даже целую рыбу.

Оказалось, бабушкин куриный суп даже полезнее, чем мы думали.Нажмите, чтобы твитнуть

Костные бульоны не только богаты питательными веществами, но и являются отличным способом сэкономить на счете за продукты, потому что вы пропускаете приготовленные супы и бульоны. Кроме того, вы вносите свой вклад, чтобы использовать все животное целиком и сократить количество отходов.

В отличие от настоящего костного бульона , обработанный суп из консервной банки, такой как Campbell’s или Hormel, содержит натрий, консерванты, кукурузный крахмал, пшеницу, искусственные ароматизаторы, глутамат натрия, сахар и ничего из того, что делает настоящий домашний суп питательным.

Традиционно куриный бульон готовят из медленного тушения целой курицы в течение нескольких часов вместе с овощами и приправами. Наконец, удаляются кости, удаляется курица и добавляются нарезанные овощи.

Это единственный рецепт, который я принимаю при простуде. Нажмите, чтобы твитнуть

Элисон, благослови ее сердце, всегда готовит мне суп из костного бульона, когда я нахожусь в плохой погоде. На приготовление уходит менее 10 минут, но это может сократить продолжительность простуды вдвое.В нем много добра для борьбы с ошибками, которые исправят вас в кратчайшие сроки.

Как остановить простуду: сон, вода и костный бульон. Нажмите, чтобы твитнуть

Где найти кости от травяного откорма

LocalHarvest.org - это бесплатный онлайн-ресурс для поиска ближайших к вам ферм, фермерских рынков, CSA и многого другого. Просто введите свой почтовый индекс в поле вверху страницы и выполните поиск, чтобы увидеть, что находится рядом.

Если вы не можете найти выкормленные травой или выращенные на пастбищах кости на местной ферме или фермерском рынке, вот несколько из наших любимых мест, где можно заказать их через Интернет:

Костный мозг


Если вы используете костный мозг в своем бульоне, вот небольшой совет, как заставить его съесть тоже…

Убедитесь, что костный мозг в мультиварке повернут боком и находится близко к верху, чтобы их было легко найти.Вы же не хотите, чтобы костный мозг выпадал в бульон, когда вы их вынимаете.

Дайте костному бульону приготовиться как обычно (согласно рецепту выше), но проверьте состояние костей примерно через 4-5 часов. Щипцами вытащите костный мозг из воды, посолите и съешьте костный мозг прямо из кости. Чем дольше вы ждете, чтобы проверить их, тем больше вероятность, что костный мозг растаял, но мы смогли получить костный мозг примерно через 8 часов в горшке.

Верните кости в мультиварку, чтобы продолжить приготовление бульона.

Как вариант, вы можете приготовить жареный костный мозг (стр. 278 «Дикая диета»), а затем использовать оставшиеся кости в костном бульоне.

Масло для костного бульона

После охлаждения костного бульона в холодильнике на ночь у вас обычно появляется толстый слой жира. Если вы используете здоровые кости диких животных или животных, выращенных на пастбищах, это чистое золото .

Выложите его в отдельный контейнер для хранения и храните в холодильнике.Используйте его для жарки овощей, карамелизации лука, яиц или гамбургеров.

Суп на костном бульоне

За несколько часов до подачи на стол снова добавьте костный бульон в мультиварку вместе с нарезанными овощами и специями.

Попробуйте добавить 1 пучок нарезанной капусты , 1 нарезанный лук , 4 измельченных зубчика чеснока , 3 нарезанные моркови , 3 нарезанные палочки сельдерея , 1 нарезанный кубиками сладкий картофель , вместе с солью , перец , луковый порошок и немного кайенского .Нарезанный бекон может быть вкусной добавкой, а ламинария отлично подходит для добавления большего количества питательных веществ.

Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 3 часов.

Подавать теплым.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не можете найти кости, выращенные на траве или выращенные на пастбищах у местного фермера, вы можете заказать их в Интернете в Slanker или US Wellness Meats.

УЗНАЙТЕ, КАК СБРОСИТЬ 20 ФУНТОВ ЗА 40 ДНЕЙ НА НАСТОЯЩЕЙ ЕДЕ
Узнайте, как избавиться от жира с помощью шоколада, бекона и чизкейка.Плюс: выучите 3 худших продукта, которые вы НИКОГДА не должны есть, и 7 лучших упражнений для быстрой потери жира. Нажмите ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ подарок (стоимостью 17 долларов)! МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП

Поделитесь с друзьями

Как приготовить костный бульон для готовых блюд

Нет времени варить дома костный бульон? Мы любим хранить запасной бульон в шкафу на всякий случай.

Kettle & Fire Bone Broth изготовлен из 100% органически выращенного крупного рогатого скота, выращенного на траве, а также органических овощей и специй… и вкус у него отличный прямо из коробки.

Нажмите здесь, чтобы попробовать Kettle & Fire Bone Broth

Как начать диету

Если вы хотите получить больше советов, а также рецептов сжигания жира и план, который поможет вам вести более здоровый образ жизни, ознакомьтесь с нашей новой улучшенной системой похудания Wild30!

Это наша программа полного похудания с полным 30-дневным пошаговым планом питания , который включает в себя полноцветные фотографии и списки покупок , чтобы все упростить для вас.

Вы получаете простые здоровые рецепты из цельных продуктов на завтрак, обед, ужин и десерт, разбитые изо дня в день, чтобы избежать путаницы. ПЛЮС в качестве дополнительного бонуса вы получите журнал мотивации, руководство по быстрому запуску, руководство по покупкам и мое 30-дневное руководство по снижению веса!

НА ОГРАНИЧЕННОЕ ВРЕМЯ: Получите систему похудания Wild30 со скидкой 20 долларов!

Заметили ли вы разницу в своем самочувствии после того, как какое-то время выпили Bone Broth? Комментарий ниже , чтобы поделиться своим опытом приготовления и питья домашнего костного бульона.

.

Суп говяжий с картошкой - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

chajka

[Мастер шеф]

2013.01.23

Рецепт готовила

Екатерина

[Король кулинарии]

2013.01.16

По рецепту готовили
2 раза

Добавлен: 26.12.12 в 22:45

Просмотров: 21085

47

от 12 кулинаров

На кухне у: 53

Приготовили: 2

О рецепте супа говяжьего с картошкой

кети не писала ничего о рецепте...

Приготовление супа говяжьего с картошкой

  • Шаг 1 1 Сварить крепкий белый мясной бульон
    http://nyam.ru/recipes/pervye-blyuda/bulony/belyj-myasnoj-bulon.
  • Шаг 2 2 Мясо сразу достать, удалить кости, посолить.
  • Шаг 3 3 В кастрюле подогреть масло, поджарить измельченный лук, положить нарезанный крупными кубиками картофель,
  • Шаг 4 4 Залить 2 стакана горячего бульона и тушить 15 мин.
  • Шаг 5 5 Дальше можно брать томатную пасту, но я предпочитаю томат-пюре домашней заготовки.
  • Шаг 6 6 Добавить к почти сваренной картошке томат-пюре и нарезанный тонкими пластинками чеснок.
  • Шаг 7 7 Долить горячего бульона и варить 10 мин, до готовности картофеля, посолить, по желанию поперчить.
  • Шаг 8 8 Измельчить зелень, добавить в суп, перемешать и снять с огня.
  • Шаг 9 9 Мясо нарезать кусочками и положить в суп перед подачей.
  • Шаг 10 10 Приятного аппетита !!!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Говяжий суп с картошкой и сливками

Этот суп можно приготовить и с другим мясом, не обязательно с говядиной. Но с хорошей, не старой говядиной (телятиной), на мой взгляд, получается особенно вкусно. Мясо мы возьмем без кости — мякоть. Время приготовления будет зависеть от качества говядины.

Сливки оптимально использовать 20-процентные. Если более жирные, то можно развести их бульоном. Ну что ж, готовим сливочный сыр с говядиной, картошкой и морковью.

Ингредиенты:

300 г говядины (мякоть)
5 шт. картофеля
60 г сливочного масла
1 морковка
1 ст.л. подсолнечного масла
стакан 20-процентных сливок
1 луковица
перец, соль, зелень — по вкусу

Приготовление супа из говядины

Воду для супа вскипятим, нарежем говядину не крупно, сложим в воду и проварим минут 40, собрав пену.

Картошку нарежем кубиками, морковку — произвольно (можно кружками, можно полукругами, можно мелко).

Обжарим морковь на половине сливочного масла вместе с ложкой подсолнечного пару минут.

Картошку и морковь добавим к мясу. Солим, варим до готовности овощей.

Лук нарезаем мелко и поджариваем на оставшемся масле. Откладываем в миску.

Добавляем к луку часть (примерно треть) картофеля и моркови из кастрюли. Добавляем туда же две трети сливок. Пюрируем все вместе блендером.

Добавляем в кастрюлю, туда же добавляем оставшиеся сливки. Доводим до кипения, провариваем минуту-две. Проверяем на соль, добавляем перец и зелень.

У нас получился густой сливочный суп с говядиной, картофелем и морковью. Очень вкусно!


Похожие записи

Суп с говядиной и картошкой

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Обычный мясной суп с овощами становится сытнее, гуще и бархатистее, если добавить в него немного муки и сливок. А уксус привнесёт лёгкую кислинку.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Говядина

800–900 г

Растительное масло

3 ложки

Говяжий бульон или вода

2 500 мл

Картошка

4–5 штук

Морковь

1–2 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровые листья

2 штуки

Мука

6 ст. ложек

Сливки

2–3 ст. ложки

Уксус 9%

2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Сначала за несколько минут обжарьте лук до мягкости, после добавьте говядину и готовьте ещё 5 минут.

  3. 3․

    Залейте в ту же кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите в течение часа.

  4. 4․

    Картошку и морковь нарежьте средними кусочками. Добавьте в суп вместе с солью, перцем и лаврушкой. Варите 20 минут, после удалите лавровые листья.

  5. 5․

    В миску налейте 100–150 мл бульона из кастрюли с супом и размешайте с мукой, чтобы не осталось комков.

  6. 6․

    Добавьте мучную смесь в суп, размешайте и варите ещё 3 минуты.

  7. 7․

    Налейте в суп сливки и уксус, засыпьте рубленую зелень. Размешайте и снимите с огня.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: ACHILLEFS / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рецепт супа с говядиной и рисом. Суп рисовый с мясом и картошкой

Нежный, наваристый, сытный, полезный – все эти эпитеты по праву принадлежат блюду, которое без сомнений должно быть в ежедневном рационе каждого человека и это, конечно же, свежесваренный суп.

Рецептов приготовления супа существует такое огромное количество, что в течение года можно каждый день готовить новый. Любая страна мира может с уверенностью утверждать, что именно их классический суп самый вкусный. И это, скорее всего, недалеко от истины ведь у каждого народа свои предпочтения в еде.

К примеру, в жаркой Испании отдают пальму первенства гаспачо, блюду из зрелых ярких томатов и перца с приправой из чеснока с оливковым маслом. Этот суп подаётся в холодном виде и великолепен в летнее время.

В Германии предпочтение отдают питательным наваристым супам, в которых основным ингредиентом является мясо или рыба. Ярким представителем такого супа является айнтопф. В Японии самым популярным и любимым считается мисо-суп. Визитной карточкой Франции является . Грузинская кухня знаменита своим харчо.

В общем как вы понимаете, супы всякие важны, супы всякие нужны!

В этой теме мы предлагаем вам довольно простой но, тем не менее, вкусный, сытный суп из говядины с рисом. Его можно назвать вариантом грузинского супа харчо.

Ингредиенты

  • Говядина (голяшечное мясо) – 300 гр;
  • Вода очищенная – 1-1,1 л;
  • Рис круглый – 1 ст. л.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Сельдерей – сушеная или свежая зелень;
  • Смесь перцев – по вкусу;
  • Чеснок – одна-две дольки;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль кухонная – по вкусу.

Приготовление

Так как наш суп будет приготовлен на говяжьем бульоне, начнем с мяса. В данном случае у нас говяжье мясо с голяшки без кости. Его обычно используют для тушения, так как оно получается очень мягкое и нежное.

Мясо тщательно обмываем и затем залив холодной водой оставляем на 15-20 минут. После чего перекладываем его в кастрюлю с холодной водой и ставим вариться. Следим до закипания и снимаем образующуюся белковую пенку.

После закипания крышечку можно прикрыть, а огонь убавить до минимума. Варить мясной бульон будем примерно полтора часа до полной готовности мяса. Не забудьте немного подсолить, чтобы мясо получило свою долю соли.

К этому времени почистим и нарежем некрупными кубиками картофель.

Рис берём круглый, промываем его пару раз.

Готовое мясо вынимаем из бульона, а в него засыпаем подготовленный картофель и рис. Варим эти два ингредиента одновременно.

Тут же приступаем к подготовке остальных овощей участвующих в приготовлении супа из говядины с рисом. Чистим, обмываем и нарезаем мелко лук и болгарский перец. Морковь натираем на мелкой тёрке.

Отправляем все овощи на разогретую и политую растительным маслом сковородку.

Пассируем при закрытой крышке минут 5-6.

Помидор разрезаем пополам и трём на крупной терке, шкурочку выбрасываем.

К пассированным овощам вливаем томат, перемешиваем, обжариваем еще пару минут.

Отправляем овощи в кастрюлю, солим, перчим и кладем сушеный сельдерей.

Мясо нарезаем порционно.

Добавляем в суп вместе с измельченным чесноком, пробуем. Провариваем пару минут и рисовый суп с говядиной готов. Даём настояться 7-10 минут и можно подавать к столу.

Первые блюдо обязательно нужно кушать каждый день, ведь жидкая пища очень полезна для желудка. А чтобы суп был сытнее, его лучше сварить на каком-то мясном бульоне. Предлагаю приготовить суп с рисом и мясом, для него мы будем использовать говядину, которая постнее и полезнее свинины. Если у вас отыщется телятина, то будет еще лучше. Чтобы приготовление рисового супа заняло минимум времени, бульон можно сварить заранее, например, с вечера. Но я пока расскажу, как делала все по порядку.

рецепт рисового супа с говядиной

Ингредиенты:

  • 2 литра воды,
  • 200 грамм говядины,
  • 5-6 средних картофелин,
  • 50 г риса,
  • одна луковица,
  • одна морковка,
  • две штучки лаврового листа,
  • соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Налить в кастрюлю холодную воду, сложить в нее нарезанное кусочками мясо говядины и поставить на огонь. Если класть мясо в холодную воду, то бульон получится вкуснее и наваристее. Чтобы бульон был прозрачным, мясо следует опускать в кипяток. Мякоть будет вариться примерно один час. Чтобы он был прозрачный и красивый, нужно при закипании мяса не забыть снять пенку и кое-что в него добавить. А добавим мы в него целиком сырую луковицу и обжаренную на растительном масле колечками морковку, половины корнеплода будет достаточно. Также нужно всыпать немного соли, чтобы мясо успело просолиться.

2. Пока варится мясо, приготовим зажарку. Половину морковки мы кинули в бульон, а вторую половину мы по трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. Вы также можете обжарить дополнительно измельченный лук, но я обошлась без него – для аромата мне было достаточно той луковицы, которая в целом виде варилась в бульоне.

3. За 15 минут до окончания варки бульона можно чистить картошку. Почистим ее, хорошо промоем и нарежем на мелкие кусочки. Также промоем рис.

4. В конце варки бульона удаляем из него луковицу и морковку. Засыпаем в кастрюлю картошку, промытую крупу и обжаренную морковку. Варим суп с рисом и картофелем 15 минут, после чего добавляем еще немного соли по вкусу, приправы и лавровый лист.

Еще через десять минут вкусный рисовый суп можно выключать. Подавать его рекомендуется со свежей зеленью, сметаной и черным хлебом.


Суп с рисом и говядиной получается очень сытным и наваристым.

Сегодня предложу вам мой вариант простого супа на каждый день, который я готовлю в своей семье достаточно часто. Суп с рисом, картофелем и мясом - сытный, ароматный, именно то, что надо для хорошего обеденного первого блюда. Это суп на каждый день, но суп достойный вашего внимания!

Подготовим продукты по списку.

Рисовый суп с мясом и картошкой можно готовить на говядине, свинине. Я буду готовить суп на свинине. Густоту супа определяет количество риса в нем. Если хотите суп погуще, добавьте риса побольше. Я готовлю овощную зажарку для супа только на растительном масле, но можно делать ее и на сливочном, и на смеси обоих масел, по желанию.

В кастрюлю выложим мясо и зальем его водой. Поставим кастрюлю на огонь и дадим воде закипеть.

Когда на поверхности воды станет образовываться пленка - пена, ее нужно убирать шумовкой, чтобы суп получился прозрачным. Я предпочитаю эту воду слить. Промыть мясо под проточной водой. Сполоснуть кастрюлю, выложить в нее снова мясо и залить его кипятком.

Готовим мясо в бульоне еще 20 минут. Затем добавим рис, нарезанный мелким кубиком картофель. Посолим суп по вкусу. Можно на этом этапе добавить приправу для супа или черный молотый перец.

Варим суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля еще 20-25 минут.

Пока готовятся основные ингредиенты супа, приготовим зажарку. Для этого лук нарежем кубиком, морковь натрем на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубим ножом.

Обжарим лук и морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-8 минут, до мягкости овощей.

В готовый суп добавляем зажарку. Даем супу закипеть и снимаем его с огня.

Добавляем в суп свежую зелень петрушки и даем ему настояться 10-15 минут.

Готовый суп с рисом, картофелем и мясом разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом!

Приятного аппетита!

Рисовый суп любят все, он вкусный, питательный и полезный. Чтобы немного разнообразить повседневное блюдо, сегодня будем готовить рисовый суп с говядиной без картофеля. Вот я, например, не могла даже представить суп без картошки, я думала это неотъемлемая составляющая любого супа, а оказалось, что нет, суп и без картошки может быть очень наваристым, вкусным и сытным. Предлагаю и вам в этом убедиться.

Рисовый суп является самым обычным первым блюдом. Поэтому, чтобы немного уйти от банальности и приготовить рисовый суп немного неординарно, и при этом ещё и вкусно, будем готовить рисовый суп с говядиной, без привычного нам, ингредиента в первом блюде – картофеля.

Рецепт супа готовится на 6 порций, время приготовления 3 часа.

Для начала расскажу несколько секретов приготовления рисового супа с говядиной:

  • Для лучшего вкуса и запаха, используйте при приготовлении душистый перец и лавровый лист.
  • Лучше использовать круглозернистый рис. Рис предварительно замочите на 20 минут и промойте проточной водой.
  • Говядину выбирайте нежирную.
  • Масло подсолнечное берите только рафинированное.

Для приготовления рисового супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода 2-2,5 литра;
  • Говядина 400 грамм;
  • Рис 60 грамм;
  • Лавровый лист;
  • Репчатый лук 1 штука;
  • Морковь 1 штука;
  • Душистый перец;
  • Укроп;
  • Масло подсолнечное рафинированное;
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замачиваем рис на 20 минут и промываем проточной водой, чтоб вода стала прозрачной.

Говядину порезать на небольшие кусочки, залить 2,5 литрами холодной воды, добавить лавровый лист, душистый перец, соль. Довести до кипения и готовить на небольшом огне 1,5 часа, периодически помешивая и снимая пену.

Нарезаем мелко лук и морковь и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Когда бульон будет готов, необходимо добавить подготовленный заранее рис и варить до готовности 5-10 минут.

Затем выкладываем в суп зажаренный лук и морковь, соль и перец по вкусу. Посыпаем укропом.

Вот и все, наш рисовый суп с говядиной готов! Приятного аппетита!

Наваристый и очень сытный суп с говядиной и рисом наверняка понравится мужчинам – мяса в нем действительно много!

Пассерованные свежие помидоры и болгарский перец станут прекрасным дополнением этого супа. Если их нет – подойдет и томатная паста. Для вкуса в зажарку можно добавить и немного лечо.

А необычным пикантным вкусом и ароматом суп обязан приправе хмели-сунели.

Состав:

  • Вода – 3-3,5 л
  • Мясная вырезка (говядина или телятина) – 500-600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Рис – 0,5 стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Хмели-сунели – 1 ч. ложка (можно заменить на ваши любимые специи)
  • Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
  • Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Промываем мясо под струей холодной воды, нарезаем небольшими кубиками. Лучше всего для супа подойдет мясная вырезка (без кости).

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Мясо кладем, как только вода закипит – так оно будет сочнее.

Чтобы придать бульону более насыщенный вкус, добавляем в него очищенную луковицу, половину морковки и стебель сельдерея. Варим эти овощи только с мясом и убираем, как только придет время класть остальные ингредиенты.

Оставляем бульон вариться на слабом огне в течение сорока минут. Следим за пенкой.

Пока варится бульон, займемся наполнением супа.

Перебираем рис и промываем его в дуршлаге под проточной водой.

Картофель моем, чистим и режем маленькими кубиками. Промываем в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.

Спустя сорок минут из мясного бульона убираем овощи (луковицу, сельдерей и морковку) и добавляем подготовленные картофель и рис и варим до готовности двадцать минут. Так общее время приготовления супа с говядиной и рисом составит один час.

Готовим овощи для заправки. Чистим морковку и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковку трем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи. Пассеруем их под закрытой крышкой на слабом огне десять минут. Перемешиваем овощи, чтобы не пригорели. Через десять минут добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой еще на пять минут.

Если есть желание сделать зажарку с болгарским перцем, добавляем его в сковороду одновременно с морковкой и луком.

Если вместо томатной пасты добавлять помидоры, то пассировать их не нужно – только очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики и отправить в суп одновременно с готовой пассеровкой.

Лечо, как и томатную пасту, добавляем в сковороду минут за пять до готовности овощей.

Отправляем пассерованные с томатной пастой овощи в суп с мясом и рисом за пять минут до его готовности. Солим, добавляем хмели-сунели. Все перемешиваем.

Снимаем с огня суп с мясом и рисом. Рецепт его, как видите, прост! Добавляем промытые лавровые листы. Накрываем крышкой и даем настояться в течение пяти минут.

Суп с говядиной и рисом готов!

Подавать его нужно горячим, украсив зеленью – свежей или сушеной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

20 супов из говядины, которые всегда получаются вкусными

Фото: medaboutme.ru

Самыми разнообразными супами можно безоговорочно назвать супы из говядины. А все потому, что их можно готовить буквально с любым наполнением. Чтобы тебе не пришлось придумывать все самостоятельно, мы уже собрали целых 20 рецептов на каждый день!

1. Суп с говядиной и рисом

Фото: jam-bakery.ru

Выбирай постную говядину, и это будет практически диетический суп.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 60 г риса, укроп, специи.

Приготовление: Нарежь говядину кусочками, залей водой со специями и провари 1,5 часа. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь до золотистости. Добавь в бульон рис, а через 5-7 минут – зажарку, зелень и специи. Провари суп еще пару минут.

2. Суп из говядины с гречкой

Фото: recept-borscha.ru

Гречневый суп нежирный, вкусный и отлично пахнет.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 3 картофелины, 1 луковица, 3 ст.л. гречки, 0,5 моркови, 0,5 перца, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, залей водой и отвари около 40 минут. Добавь нарезанный картофель и гречку, и вари еще 20-25 минут. За это время сделай зажарку из остальных овощей, выложи ее в суп, провари еще 5 минут, и в конце добавь специи с чесноком.

3. Суп из говядины с вермишелью

Фото: bystryerecepty.ru

Из минимального количества простых ингредиентов получается восхитительное первое блюдо!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г вермишели, специи и зелень.

Приготовление: Залей говядину водой и отвари в течение часа, а потом достань из бульона и измельчи. Отправь в суп картошку, а через 5 минут – остальные овощи. Еще через 10 минут добавь вермишель, верни мясо в кастрюлю, приправь и посыпь зеленью. Вари суп до готовности вермишели.

4. Суп с говядиной и горохом

Фото: recept-borscha.ru

Сухой горох лучше заранее залить водой на час или даже на ночь.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 2 картофелины, 1 морковь, 300 г гороха, 0,5 луковицы, специи.

Приготовление: Залей говядину водой и отвари 40 минут с лавровым листом и перцем. Отдельно привари горох до мягкости, выложи его в суп, и туда же добавь измельченные овощи. Перемешай, приправь и продолжай варить до готовности гороха и картошки.

5. Суп из говядины с чечевицей

Фото: weightwatchers.com

Бери красную чечевицу, потому что у нее яркий цвет и она легко варится.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 300 г картошки, 4 ст.л. чечевицы, 80 г лука, 30 г перца, 50 г моркови, 100 г помидоров, чеснок, специи и зелень.

Приготовление: Поставь говядину вариться на час, а потом добавь кубики картофеля и промытую чечевицу. Мелко нарежь лук, морковь, перец и чеснок, обжарь, и через 20 минут добавь в суп вместе с измельченными помидорами. Провари еще пару минут, приправь и посыпь зеленью.

20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда

6. Суп с говядиной и беконом

Фото: kulinaria1914.ru

Выбирай этот рецепт для прохладных дней, когда хочется согреться.

Тебе понадобится: 600 г говяжьих ребер, 3 картофелины, 100 г бекона, 1 луковица, 2 моркови, 500 г гороха, специи, 5 ст.л. сметаны, черный хлеб, зелень.

Приготовление: Отвари говядину до готовности, и добавь туда нарезанную картошку и колотый горох. Протуши лук с морковью, добавь чеснок, зелень и сметану, измельчи зажарку блендером и выложи в суп. Провари до готовности гороха и подавай с обжаренным беконом и подсушенными сухариками.

7. Суп из говядины с томатами

Фото: reservasiku.com

В зависимости от густоты и количества воды, он напоминает шурпу.

Тебе понадобится: 700 г говядины, 700 г картошки, 350 г перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь лук с мясом до готовности, и туда же добавь измельченные овощи и томатную пасту – все, кроме картофеля. Еще слегка обжарь, залей водой и на полчаса оставь под крышкой. После этого добавь картошку и специи, вари до готовности, и заправь давленым чесноком с зеленью.

8. Суп с говядиной и сыром

Фото: czwetochek.ru

Если не боишься экспериментов, добавь больше сыра и пюрируй суп блендером.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 30 г сливочного масла, 1 кочан цветной капусты, 2 картофелины, 80 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 морковь, специи.

Приготовление: Залей говядину водой и провари 1,5 часа. Раздели капусту на соцветия и слегка обжарь в сливочном масле до румяности. Картошку, лук и морковь нарежь кубиком, добавь в суп и провари 20 минут. После этого добавь сыр, специи и цветную капусту, отвари до растворения сыра и укрась суп зеленью.

9. Суп из говядины со сливками

Фото: attuale.ru

Густой наваристый суп немного напоминает суп-пюре, но измельчить нужно только часть ингредиентов.

Тебе понадобится: 320 г говядины, 5 картофелин, 250 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки, 1 морковь, 1 луковица, 70 г сливочного масла, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь говядину и обжарь ее в сливочном масле 10-15 минут. Тем временем поставь вариться картофель. Приправь мясо специями, добавь к нем морковь, перемешай и выложи в суп.

Отдельно обжарь лук до золотистости, смешай с мукой, добавь к нему сливки и треть вареной картошки с морковью, и пюрируй все блендером. Сливочную смесь выложи обратно в суп, доведи до кипения и укрась зеленью.

10. Суп из говядины с фасолью

Фото: mesogeiakesgeuseis.gr

Меняй количество фасоли и картофеля, в зависимости от желаемой густоты супа.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 300 г фасоли, 300 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст.л. томатного соуса, 1 стебель сельдерея, специи.

Приготовление: С вечера замочи и заранее отвари фасоль до готовности. Мясо отвари со специями и одной луковицей в течение 1,5 часов. Измельчи и обжарь оставшуюся луковицу, морковь и сельдерей, и перемешай с томатным соусом. Выложи в кастрюлю картошку, фасоль и зажарку, приправь суп и вари до готовности картошки.

Суп харчо: 10 рецептов приготовления в домашних условиях

11. Суп с говядиной, шпинатом и щавелем

Фото: build-experts.ru

Можно смело брать любую другую свежую или замороженную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг говядины на кости, 150 г шпината, 150 г щавеля, 3 луковицы, 100 г корня сельдерея, 2 корня петрушки, 2 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Залей говядину водой со специями и провари бульон до 2 часов. Мелко нарежь лук и коренья, и обжарь 4 минуты в сливочном масле, а потом выложи в кастрюлю. Слегка припусти шпинат со щавелем, и тоже выложи в суп. Перемешай, добавь специи и вари 15 минут на маленьком огне.

12. Суп из говядины с капустой

Фото: w-beauty.ru

Очень интересно получается с красной капустой вместо белокочанной. Но готовься к необычному оттенку!

Тебе понадобится: 250 г говядины, 4 картофелины, 1 луковица, 0,5 моркови, 100 г капусты, 1 помидор, специи.

Приготовление: Нарежь мясо полосками и провари 40 минут. Добавь к нему брусочки картофеля и вари еще 25. За это время приготовь зажарку из лука и моркови, и добавь ее в суп с нашинкованной капустой, рубленым помидором и специями. Оставь блюдо на плите еще на 15 минут.

13. Суп из говядины со свеклой

Фото: kolyda.ru

Почти традиционный борщ. Обязательно дай ему настояться перед подачей!

Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 свеклы, 1 морковь, 5 картофелин, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Отвари мясо в течение часа, добавь к нему картошку и провари до готовности. Мелко нарежь лук, натри свеклу и морковь на терке, и обжарь. В конце добавь в зажарку специи и томатную пасту, и переложи ее в суп. Продолжай варить еще минут 5.

14. Суп с говядиной и цветной капустой

Фото: sovkusom.ru

По желанию добавь еще горошек, стручковую фасоль или брюссельскую капусту.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелины, 0,5 перца, 0,5 кабачка, специи.

Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь кубики картофеля и продолжай варить. Цветную капусту разбери на соцветия, а остальные овощи произвольно нарежь и обжарь. Когда картошка будет готова, добавь их в суп, приправь и отвари до мягкости капусты.

15. Суп из говядины с брокколи

Фото: twilight-saga.ru

Перед подачей укрась его ароматной зеленью или сухариками.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 200 г брокколи, 1 луковица, 3 картофелины, 100 г плавленого сыра, специи.

Приготовление: Отвари говядину до готовности, добавь кубики картофеля, и продолжай варить. Из лука сделай зажарку и добавь ее в суп с мелкими соцветиями брокколи и плавленым сыром. Вари на небольшом огне, пока сыр не растает.

20 самых вкусных рецептов супов-пюре

16. Суп из говядины с перцем

Фото: kulinarka-tv.ru

Для аромата обязательно добавь копченую паприку.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 перца, 7 ст.л. консервированной фасоли, 2 помидора, 2 картофелины, специи.

Приготовление: Отвари говядину в течение часа, и добавь к ней нарезанную картошку. Крупно нарежь перец и слегка обжарь его на сковороде. Когда картошка сварится, выложи в суп перец, фасоль, рубленые помидоры, приправь и вари еще 10 минут.

17. Суп с говядиной и кабачками

Фото: recept-borscha.ru

Максимально облегченный вариант говяжьего супа для тех, кто заботится о фигуре!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 1 горсть кукурузы, специи.

Приготовление: Залей говядину водой и отвари 40-50 минут. Крупно нарежь кабачки, измельчи морковь с луком, и выложи все вместе с кукурузой в суп. Вари до готовности ингредиентов, и в конце приправь.

18. Суп из говядины с грибами

Фото: pinterest.ru

Предлагаем рецепт с шампиньонами, но ты можешь заменить их на другие любимые грибы.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 4 ст.л. пшенной крупы, 2 картофелины, 0,5 луковицы, 1 морковь, 150 г грибов, зелень, специи.

Приготовление: Отвари бульон в течение часа, промой крупу и произвольно нарежь овощи с грибами. Добавь в суп картофель и пшено, провари 10 минут и добавь шампиньоны. Морковь с луком слегка обжарь и тоже выложи в суп. Добавь специи и вари 5-7 минут.

19. Суп из говядины с клецками

Фото: youtube.com

Для красивого золотистого оттенка добавь немного куркумы.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 300 г картофеля, 7 ст.л. муки, 1 пучок зелени, 0,5 луковицы, 2 яйца.

Приготовление: Залей говядину водой, отвари до готовности, а потом добавь картофель и половину луковицы. Когда картошка сварится, достань лук и приправь бульон по вкусу. Взбей яйца со специями, мукой и зеленью, опусти в суп по ложке и провари около 5 минут по мере готовности клецок.

20. Суп с фрикадельками из говядины

Фото: top10a.ru

Суп с фрикадельками – хорошая альтернатива обычному наваристому бульону.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г вермишели, 1 луковица, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи мясо в фарш смешай с рубленым чесноком и специями, и сформируй фрикадельки. В кипящую воду выложи брусочки картофеля и отвари до готовности. Добавь в бульон фрикадельки и специи, и после этого приготовь зажарку из лука и моркови. Ее тоже опусти в суп с вермишелью, и вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Суп-гуляш | Коренастая кухня

Вкусный суп-гуляш из настоящей говядины — это простой и проверенный рецепт согревающего ужина в одной кастрюле. Домашний суп-гуляш с картофелем – одно из традиционных блюд венгерской деревенской кухни. Простые ингредиенты создают идеальное и полезное блюдо. На наш взгляд, сегодняшнее предложение — лучший вариант супа-гуляша.

Традиционный суп-гуляш: чем загустить? и какое мясо? Хорошо «сваренному» супу не нужно густеть.Суп нужно варить очень медленно, чтобы часть овощей развалилась, а мясо придало ему свою клейкость, создав правильную структуру супа. Говядина — это мясо с более высоким содержанием коллагена, чем, например, свинина, которое часто используется в польских рецептах в качестве заменителя. В результате суп-гуляш из говядины не нуждается в загущении.

Рецепт супа-гуляша: Чем заправить? Конечно же, в основе лежит порошок сладкого и острого перца. Паприку нужно обжарить, и нужно следить, чтобы она не подгорела, потому что она станет горькой, что обязательно повлияет на вкус всего супа.Суп-гуляш не может обойтись без тмина, который отлично оттеняет вкус. Кроме того, соль и свежемолотый перец и лавровый лист. Лучший суп-гуляш – это простые и классические ингредиенты и специи.

Рецепт супа-гуляша по-венгерски рекомендуется всем, кто ищет простую идею для вкусного и, главное, питательного ужина. Суп-гуляш согревающий, ароматный и насыщенный овощами. Мы не рекомендуем заменять говядину свининой. Суп имеет традиционный венгерский характер.Кроме того, говядина в таком сочетании вкусов получается действительно исключительно вкусной и нежной. Как приготовить суп-гуляш? Предлагаем вам: суп-гуляш шаг за шагом!

Суп-гуляш

Ингредиенты:

  • говядина: 500 г
  • лук: 2 шт
  • красный перец: 1 шт
  • помидоры: 2 шт
  • морковь: 1-2 шт
  • сельдерей: 1/2 шт
  • картофель: около 1/2 кг
  • лавровый лист: 2 шт.
  • порошок сладкого перца: 1 столовая ложка
  • острый перец по вкусу
  • семена тмина: 1 чайная ложка без горки
  • соль и перец по вкусу
  • немного жира для жарки

Рецепт супа-гуляша

Подготовка:

Как приготовить венгерский суп-гуляш?

Тщательно промойте мясо и удалите пленки. Нарезаем кубиками 2 х 2 см.

Нарежьте лук мелкими кубиками.Помидоры очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками. И паприка тоже.

Разогрейте в кастрюле немного жира и обжарьте на нем лук до мягкости. Затем добавить столовую ложку сладкого перца и немного обжарить, стараясь не поджечь.

Добавьте нарезанное мясо и жарьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой. Положить нарезанный перец и помидор. Налейте воду, чтобы покрыть ингредиенты. Уменьшите мощность горелки и медленно готовьте, пока говядина не станет умеренно мягкой.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь, нарезанный кубиками сельдерей, тмин, лавровый лист и перец, соль и острый перец по вкусу. Снова залейте водой. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими, и добавьте нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавьте еще немного воды. Когда картофель сварится, приправить суп по вкусу.

Снимите суп с огня и дайте настояться 5-10 минут. Потом обслуживаем.

Предлагаем вам попробовать и другие наши рецепты вкусных домашних супов. Наш суп с тортеллини питательный и очень ароматный, как и легкий постный суп из цветной капусты с картофелем. Всем любителям грибов должен понравиться суп из грибной банки. Также рекомендуем рецепт вкусных щей.

Удачи!

Редакция кухни-стола-ресторана

.

Суп из говядины, картофеля и киноа

> Перейти к рецепту Сохранить Сохранено!

Этот сытный суп из киноа создан для любителей мяса и картофеля. Питательное рагу, обычно подается с айей и авокадо.



Суп с говядиной, картофелем и киноа

Эти сытные супы – именно то, что я люблю в южноамериканской кухне. Больше всего мне нравятся суп с курицей и кавателли, куриный суп со шпинатом и цельнозерновой ачини ди пепе, суп с фаршированным перцем и суп из ветчины с картофелем и капустой.


В этом супе используется вареная лебеда, южноамериканское семя, которое в последнее время стало очень популярным в Северной Америке. Киноа очень богата белком и содержит все 9 незаменимых аминокислот, лизин, фосфор, медь, железо и магний. Он не содержит глютена и его можно найти в любом магазине здоровой пищи, Amazon, Trader Joe’s и даже в местном супермаркете. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт приготовления простой киноа.

Мои последние видео

Тушеная говядина в консервах Консервированная говядина Тушеная говядина Больше видео Громкость 0% Нажмите Shift для доступа к списку сочетаний клавиш Вкл.Выкл. Воспроизведение/Пауза ПРОБЕЛ Увеличить громкость ↑ Уменьшить громкость ↓ Поиск ← Вперед → Поиск Субтитры Вкл./Выкл. В полноэкранный режим / Выход из полноэкранного режима Отключить звук / Включить звук Поиск% 0-9Далее Креветки и лист Андуй Ужин 00:59 Прямой эфир 00:00 00:58 00:53

Думаю, мне не нужно больше рассказывать вам, как я очень люблю латиноамериканскую кухню много.Для меня это самая комфортная еда, поэтому я с удовольствием поделюсь с вами отличными южноамериканскими блюдами. Это блюдо адаптировано из рецептов Лейлиты, в ее блоге много замечательных эквадорских блюд.

Ключ к приготовлению хорошего говяжьего супа — варить говядину до тех пор, пока она не станет мягкой. Чем дольше, тем мягче мясо. Если у вас есть скороварка, она приготовит в два раза меньше времени, а мясо будет невероятно мягким.люблю свою скороварку, наверное, больше, чем свою кастрюлю, но писал советы, предполагая, что вы не владелец. Я рекомендую приобрести его, он отлично подходит для приготовления тушеных блюд и бобов в два раза быстрее, и ароматы действительно входят в вашу еду. У меня есть скоро 6 литров, который идеально подходит для приготовления кастрюли с фасолью. Многие из вас спрашивают меня, кем я владею. Щелкните здесь для просмотра.



Распечатать 5 голосов Вы готовили по этому рецепту? Оставить комментарий »

Суп с говядиной, картофелем и киноа

6 6 3 SP 307,9 Cals 15.7 Белки 31,3 Углеводы 13,8 Жиры Время приготовления: 10 минут Общее время: два часа Выход: 4 порции ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ужин, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ Суп: Американский Для любителей мяса и картофеля этот сытный суп из киноа для вас. Питательное рагу, обычно подается с айей и авокадо.
  • две ч. маленькие кусочки (я использовала говяжью вырезку)
  • 5 чашек воды
  • говяжий бульон
  • одна морковь, очищенная и нарезанная
  • две столовые ложки желтого перца, нарезанного кубиками
  • две средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • одна чашка , приготовленная Киноа
  • 6 столовых ложек свеженарезанного кориандра
  • соль и перец по вкусу
Сохранить
  • Обжарить масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и пассеровать до мягкости на среднем огне, около 3 минут.
  • Добавьте помидоры, семена тмина, соус ахиоте, 1/4 стакана кинзы и готовьте еще 2 минуты.
  • Добавить говядину, воду, бульон, морковь, перец, соль и довести до кипения.
  • Накройте крышкой и тушите 1–1/2 часа, пока мясо не станет мягким.
  • Добавьте картофель и приготовленную киноа и готовьте еще 25 минут.
  • Добавьте оставшуюся нарезанную кинзу и подавайте.
  • При использовании скороварки варить мясной суп 45 минут, добавить картофель и киноа и варить еще 10 минут.
Взято из Laylity Recipes Порция: одна 1/2 чашки, Калории: 307,9 ккал, Углеводы: 31,3 г, Белки: 15,7 г, Жиры: 13,8 мг, Насыщенные жиры: 4,6 сол, Холестерин: 38,6 мг, Натрий: 277 мг, Клетчатка : 4.6sol, Сахар: dwasol Синие смарт-баллы: 6 Зеленые смарт-баллы: 6 Фиолетовые смарт-баллы: 3 + Баллы: 8 Ключевые слова: суп из говядины и картофеля, Картофельно-говяжий суп с киноа, сытные рецепты супов, картофельный суп с киноа, лебеда суп 3 SP 6 SP 6 SP 8 PP Рецепты говядины Рецепты ужина Рецепты без яиц Рецепты быстрого приготовления Латинские рецепты в горшочках Рецепты супов .

Суп-гуляш из говяжьей шеи с беконом на пару

Суп-гуляш из говяжьей шеи с беконом на пару

Продукция:
  • Говяжья шея без костей - 800 г
  • Бекон Зигулы - 100 г
  • Лук репчатый - 3 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Сельдерей - 1/4 шт
  • Пор - 1/4 шт
  • Картофель - 4 шт.
  • Перец красный - ½ шт
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Душистый перец - 6 шариков
  • Свежий майоран - 2 веточки
  • Рапсовое масло - 50 мл
  • Мука пшеничная - 50 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Перец сладкий - 5 г
  • Перец острый - 3 г
  • Овощной бульон - 800 мл
  • Корица - 1 палочка
  • Соль, перец свежемолотый - по вкусу
Подготовка:
  • Вымойте и обсушите мясо.Нарежьте кубиками 2,5 см на 2,5 см, затем приправьте солью, перцем и сладким перцем. Все смешать и посыпать мукой.
  • Обжарьте в очень горячем масле, пока мясо не станет золотисто-коричневым. Затем переложите мясо в кастрюлю (около четырех литров) и приступайте к варке, доливая бульон так, чтобы он слегка покрывал поверхность мяса. В той же сковороде обжарить (около 3 минут) нарезанные кубиками лук (2 с половиной штуки) и чеснок, добавив столовую ложку масла. Перекладываем к мясу.
  • Морковь и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на той же сковороде (ок.4 мин), затем положить в кастрюлю с мясом. Насыпьте на сковороду сухие перцы и слегка их обжарьте (около 1 минуты). Добавить к ним концентрат и жарить еще минуту, постоянно помешивая. Добавьте 100 мл бульона и корицу, перемешайте и положите в кастрюлю с мясом. Все это варить около 30 минут. Вымойте и высушите перец, разрежьте пополам и положите на противень. Залейте маслом и накройте алюминиевой фольгой. Тушить в духовке при 180°С около 25 минут. По истечении этого времени достать и остудить. Разверните фольгу и очистите кожуру, удалив косточки и кожуру.Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
  • Добавить в суп примерно через час варки. Затем добавьте паприку и готовьте около 12 минут. По истечении этого времени добавьте ру. Тушите еще 5 минут. Наконец, выньте палочку корицы и приправьте солью, перцем и свежим майораном.
  • Ру: ½ луковицы, очистить и нарезать кубиками. Обжарить на масле в отдельной сковороде, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, до румяной корочки.



.

Суп-гуляш – ароматный, густой и полный овощей • Домашняя

Когда наступают холода, мы ищем идеальные рецепты для согрева блюд. Именно поэтому ароматный и густой венгерский суп-гуляш будет идеальным. Смотрите мой рецепт!

Суп-гуляш - королева начиночных супов

Суп-гуляш можно приготовить как просто из говядины, свинины, так и из смеси обоих видов мяса . Это делает его вкусным и сытным.Вы также можете приправить его, например, жареным беконом или колбасой. Если вы предпочитаете другие варианты, куриный гуляш также станет отличным согревающим блюдом. Вы приготовите его точно так же, заменив ингредиенты.

Суп-гуляш настолько сытный и ароматный, что вам больше не понадобится второе блюдо. Также можно приправить картофелем, лучше всего добавить его за полчаса до окончания приготовления, чтобы он стал мягким. Часто подаю суп-гуляш с чесночным хлебом или свежим багетом.

В мой суп-гуляш не добавляют алкоголь, но часто помимо воды и бульона сначала наливают пиво или вино (белое или красное).

>> Смотрите также другие рецепты супов.

Рецепт супа-гуляша

Подготовьте большую кастрюлю и большую кастрюлю. Готовлю суп-гуляш по этому рецепту на двоих на два ужина, а это четыре солидные порции. Если любите мясные блюда, добавьте еще. Для меня суп-гуляш настолько сытный и насыщенный овощами, что такой порции мяса вполне достаточно.

Ингредиенты:

  • 500-600 г гуляша из говядины,
  • большая луковица,
  • 2 больших перца (я использовала 3 маленьких цветных перца: желтый, зеленый, красный),
  • 2 средние моркови,
  • 2 9 петрушка,
  • 3 зубчика чеснока,
  • небольшая горсть сушеных грибов,
  • 1 банка помидоров,
  • полбанки томатной пасты (около 100 г),
  • немного масла для жарки,
  • a немного муки,
  • 2-3 стакана воды или говяжьего бульона,
  • сливки 18% для подачи (по желанию),
  • специи: 2 зерна душистого перца, 3 лавровых листа, петрушка, тимьян, перец сладкий, перец острый, копченый паприка, соль и перец.

Приготовление:

  1. Начните с приготовления говядины . Вымойте их под проточной водой, высушите и избавьтесь от лишней пленки. Разрезать на мелкие кусочки. Солим, перчим и слегка присыпаем мукой.
  2. Замочите грибы в половине стакана воды.
  3. Очистить морковь и петрушку, нарезать небольшими кубиками.
  4. Нарежьте кубиками лук и перец, чеснок раздавите и также мелко нарежьте.
  5. На довольно горячем масле обжарить мясо с двух сторон .Не перемешивайте слишком часто и не жарьте слишком долго, достаточно минут 5-6. Сложить все в кастрюлю, вместе со слитым соком.
  6. В той же сковороде обжарить перец, морковь и петрушку, затем добавить в кастрюлю с мясом . Затем слегка обжарьте лук вместе с грибами и чесноком ( не выливайте грибную воду ). Добавьте в кастрюлю снова.
  7. Все перемешать, добавить консервированные помидоры и концентрат . Все посолить и варить 5 минут.
  8. Добавьте воду или говяжий бульон и оставшуюся грибную воду и перемешайте. Накройте все крышкой и готовьте около часа. Венгерский суп-гуляш готов! Украсьте его сметанной кляксой.

Еще несколько советов, как сделать суп-гуляш ароматным, вкусным и согревающим:

  • Углеродный суп-гуляш ierska может быть более или менее водянистым. Готовьте под крышкой, чтобы аромат оставался в кастрюле . Если вы хотите более густой суп, добавьте меньше воды или бульона.
  • Добавляя копченую паприку, довольно сладкую Украшаю все сметаной . Тем не менее, сладкие сливки 30% тоже отлично подойдут.
  • Если вы не хотите добавлять грибы, замените их грибами .
  • Вам также понадобятся свежие травы, такие как тимьян и петрушка. Благодаря этому суп-гуляш получится еще ароматнее. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус!

Приятного аппетита!

Нравится? Поделитесь с другими:

.

Венгерский суп-гуляш 9000 1

Венгерский суп-гуляш

Гуляслевеш оригинальный рецепт.

Венгерский суп-гуляш состоит всего из четырех основных ингредиентов: мяса, перца, лука и сала, но вы часто найдете версию с морковью и картофелем или лапшой. Оригинальный рецепт супа-гуляша по-венгерски хорош. пример того, как приготовить вкусную еду из нескольких простых продуктов обед на несколько дней. Потому что лучший суп-гуляш из говядины приобретает свой надлежащий вкус уже на следующий день.Традиционный венгерский суп-гуляш, как и румынский коловарский гуляш, сытный, питательный, явно острый и очень ароматный. С успехом заменяет первые и вторые блюда.

В оригинале венгерский суп-гуляш называется gulyásleves, или сокращенно gulyás. Оно происходит от слов gulyás — пастух скота на венгерском языке и leves — суп. Существует также вегетарианская версия, называемая hamis gulyásleves или фальшивым супом-гуляшом. В блоге вы найдете его под названием Венгерское вегетарианское рагу.

Настоящий венгерский суп-гуляш также станет отличным блюдом для застолья.

Венгерский суп-гуляш

  • 600-700г говядина (антрекот, говяжий паштет) или мясной микс с преобладанием говядины,
  • около 2 литров воды,
  • 2 средние луковицы,
  • 2 больших красных перца,
  • 4 картофелины среднего размера,
  • по желанию 1 морковь, нарезанная кубиками,
  • 1 большой помидор или 1 банка нарезанных помидоров,
  • 1 чайная ложка молотого острого перца, желательно копченого,
  • 2 чайные ложки молотого сладкого перца,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка молотого тмина,
  • 2 небольших лавровых листа,
  • 2-3 ​​столовые ложки сала для жарки,
  • соль и перец по вкусу.

Копченая молотая паприка доступна напр. Магазин Кухни мира

Рецепт супа-гуляша по-венгерски

1. Мясо нарезать мелкими кубиками, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, лук мелко нарезать. Помидоры очистить и нарезать небольшими кусочками, а чеснок очень мелко нарезать.

2. В кастрюле с толстым дном для варки супа разогреть сало. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте говядину и готовьте около 6-7 минут.Всыпать молотый сладкий и острый перец и, помешивая, жарить еще 2 минуты.

3. Добавьте нарезанные помидоры и полоски перца, нарезанный чеснок, молотый тмин и, возможно, морковь. Обжаривайте еще около 2 минут, часто помешивая.

4. Залить ингредиенты водой, добавить лавровый лист и тушить до тех пор, пока мясо не станет почти мягким. Обычно это занимает около часа, иногда немного больше, в зависимости от качества мяса.

5. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.Суп-гуляш варить около 25-30 минут. Перед подачей можно посыпать петрушкой.

Суп-гуляш в мультиварке

1. Мясо нарезать кубиками, перец тонко нарезать, лук мелко нарезать. Очистите помидоры и нарежьте их небольшими кусочками, Очень мелко нарежьте чеснок.

2. В сковороде разогреть половину сала и обжарить лук до глазирования. Добавить измельченный чеснок и молотый сладкий и острый перец и жарить еще 2 минуты, очень часто помешивая.Переложите содержимое сковороды в чашу мультиварки.

3. Оставшееся сало разогреть на сковороде и на сильном огне обжарить говядину. Добавьте обжаренное мясо в мультиварку.

4. Положите в мультиварку остальные ингредиенты – нарезанные помидоры, возможно морковь, нарезанный кубиками картофель и лавровый лист.

5, Налейте 1,5 литра воды и установите время медленного приготовления (время, указанное ниже, относится к медленноварке Crock-Pot).

  • низкий вариант 7-8 часов
  • высокий вариант 5-7 часов

Поделитесь рецептом вкуснейшего венгерского супа гуляш

Понравилось Вам нравится рецепт лучшего венгерского супа-гуляша из говядины? мы будем рады если вы оставите комментарий.Поделитесь этой статьей на Facebook или Instagram и отметьте нас хэштегом #Czteryfajery.

Как называется суп-гуляш в Венгрии

Настоящий венгерский гуляш (или гуляшлев) - это не тушеное мясо, а вкусный густой суп-гуляш, достаточно питательный, чтобы заменить целый обед. История венгерского супа-гуляша, или gulyásleves, восходит к 9 веку. Первоначально это было типичное тушеное мясо с луком, приготовленное на огне в больших тяжелых котлах, называемых бограчами (бограц по-польски).В 15 веке турки-османы привезли в Венгрию новую пряность — паприку. В то время как остальная Европа довольно равнодушно относилась к паприке, венгры сделали ее одним из ключевых ингредиентов традиционной венгерской кухни. Так паприка попала в венгерский суп-гуляш.

Традиционный венгерский казан (тушеный казан) до сих пор часто готовят на огне, в отличие от современного супа-гуляша, который готовят в котелке или в мультиварке.Существуют разные рецепты венгерского супа-гуляша. Мясо обычно говяжье, но часто используется смешанное мясо (например, говядина, свинина и баранина или баранина). Также добавляют помидоры, морковь и свежий перец (в том числе острый). Лук, молотая паприка и семена тмина придают блюду великолепный вкус. Этот острый суп обычно также включает нарезанный кубиками картофель или макароны, напоминающие польскую лапшу, или клецки, похожие на пюре.

Чем отличается венгерский суп-гуляш от польского гуляша

W Польский, тушеное мясо обычно нарезают кубиками и подрумянивают сверху. жирное мясо в соусе с добавлением лука и, возможно, других овощей. Подаем с картофелем, картофельными кнедликами, картофельными оладьями или с вареники на пару. Венгерский эквивалент польского рагу перкёльт.

Гуляслевеш - гуляш для краткости в Венгрии и соседних странах (в т.ч. Румыния), вид густого супа с кусочками мяса и овощей, самый распространенный перец, лук и картофель. Лучший венгерский суп-гуляш из говядины – это рагу, в котором кусочки мяса и овощей плавают в густом ароматном супе.

Я использовал венгерский суп-гуляш

, чтобы упорядочить фотографии.
.

Суп-гуляш с кнедликами для холодных дней

Зима приближается. Я чувствовал это очень ясно. На мгновение можно было сделать вид, что в этом году этого может и не случиться, но последние дни развеяли все иллюзии. Организм начинает накапливать энергию и требует тяжелых, согревающих блюд. Супы снова в моде. Летом и ранней осенью я их мало ел, теперь все чаще думаю о них и моя рука неосознанно кладет зелень в кастрюлю. Когда холодно, лучше всего подходят наваристые супы — полные вкусных кусочков, мяса, овощей, специй в незаменимой жидкости.И первое, и второе в одном - прямо как этот суп-гуляш, который трудно сказать - то ли это очень густой суп, то ли тушенка. Говядина, овощи, картофель и лапша отрывная.

Это не суп специально для детей - и я даже не про вино, которое добавляю внутрь по вкусу (потому что весь спирт испаряется за 2 часа варки), а про говядину. После двух часов приготовления оно мягкое и рассыпчатое, но все еще остается говядиной, и чтобы его переворачивать, нужны развитые челюсти.К сожалению, после двух укусов Эмилька отказалась жевать мясо, а ела овощи и лапшу. Что касается последних, то одно замечание: они довольно твердые сразу после приготовления и наилучшей консистенции достигают на следующий день, пролежав всю ночь в жидкости.

Гуляш Суп с варениками для холодных дней

2 часа 30 мин

  • 1 кг говядины на Goulash
  • 2 перца
  • 3 лук
  • 3 лука Чеснок
  • масло (или сало) для жарки
  • 2 чайные ложки сладких Paprika
  • 1 чайная ложка верхнего перца
  • ½ чайные ложки перца
  • 2 морковь
  • ½ стакана вина
  • 2 столовые ложки томата концентрата
  • 5 -6 картофелин
  • 80 г муки
  • 1 яйцо
  • соль
  • по желанию: сливки для сервировки

Инструкции

  1. Нарезать лук и чеснок.
  2. Удалите розетки у перцев и нарежьте их кубиками.
  3. Нарежьте мясо кубиками, положите в миску и посыпьте специями (паприкой и перцем).
  4. В кастрюле разогреть жир, добавить лук и слегка обжарить. Затем добавьте чеснок и паприку и обжаривайте все около 10 минут, пока паприка не станет слегка золотистой и карамелизированной, выложите ее в миску.
  5. Снова разогрейте жир в кастрюле и положите туда мясо. Жарить до тех пор, пока из мяса не выпарится вся жидкость. Выложить к мясу овощи и добавить нарезанную морковь.
  6. Залить все 1 1/2 стакана воды, добавить вино и довести до кипения. Варить без крышки около 5 минут, затем накрыть крышкой и тушить до мягкости мяса – около 2 ч. При необходимости добавить воды – суп должен быть густым, но все же это должен быть суп.
  7. Примерно через 1 час добавьте томатное пюре.
  8. Нарежьте картофель кубиками и, когда мясо станет мягким, добавьте картофель и готовьте до мягкости.
  9. Пока картошка варится, приготовить тесто из муки и яиц, слегка их посолить (воду не добавлять).Тесто должно быть твердым. Когда картофель станет мягким (примерно через 15 минут варки), добавьте лапшу – оторвите кусочек теста (размером с фасолину) и бросьте в суп. Потушить некоторое время вместе с супом. Наконец, приправьте суп солью и перцем, если это необходимо.

3.2.2802


Похожие сообщения

  • Суп из баклажанов

    Вдохновением для этого супа послужил мой любимый салат из баклажанов из ресторана Ephesus. Идеальное сочетание…

  • Морковный суп

    Тмин и кориандр Я влюбилась в него после отпуска в Марокко, это было лет 10 назад.…

  • Голубиный суп

    Мне нравятся классические польские вкусы. Не помню, когда я делала свиные отбивные или фарш, но иногда они мне нравятся...

.

Суп-гуляш (говядина и свинина) 9000 1

Давно меня просили об этом рецепте сторонники конкретного
и твердой каши :) Решила сорваться и приготовить для них этот острый и согревающий суп-гуляш с добавлением лука и паприки для подчеркивания вкуса. На улице мороз, поэтому суп должен быть густым и горячим. Думаю, он придется по вкусу многим мерзнущим, лыжникам и любителям прогулок по морозным парковым аллеям или лесным тропинкам.

Ингредиенты:

  • 50 дкг лопатки (гуляш)
  • 50 дкг говядины (гуляш)
  • 4 цветных перца (у меня желтый и красный)
  • 1-2 луковицы
  • Специи: соль, перец, перец красный (острый, сладкий, копченый) - по 1 чайной ложке, щепотка-две тмина или тмина, истолченного в ступке, 2 лавровых листа, 3 душистых перца, 2 столовые ложки рапсового масла,
  • Вода
  • 1 чайная ложка муки - по желанию
  • Морковь - опционально


Модель:


Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите
пленку и лишний жир.Нарежьте кубиками и посыпьте паприкой, тмином и семенами тмина. На раскаленной сковороде или котелке с ложкой масла обжарить сначала говядину
и потушить ее в собственном соусе, а затем свинину. На второй обжарить нарезанный кубиками лук, затем добавить к мясу, которое после выпаривания части воды залить 1 стаканом воды и тушить, накрыв крышкой, на медленном огне, добавив остальные специи. Когда вода снова испарится, а мясо все еще будет жестким (это может случиться из-за того, что говядина требует более длительной обработки), мы снова наполняем нашу кастрюлю с мясом и луком еще стаканом, а то и двумя стаканами воды.


Вымойте и очистите морковь, нарезав ее ломтиками, кубиками или полосками. Ее можно добавить в суп вместе со второй порцией воды, если вы решили добавить в суп морковь.
За ½ часа до окончания варки, когда мясо в супе станет почти мягким, добавить промытый перец, нарезанный соломкой. Продолжайте готовить около ½ часа.
Если вы считаете, что суп должен быть более густым - вы можете его загустить, добавив/посыпав содержимое кастрюли
1 чайной ложкой пшеничной муки и энергичными движениями перемешав ее содержимое, или добавив кашицу из муки и воды - но я Уверен, суп-гуляш получится настолько густым и ароматным, что жалко его загустевать таким примитивным способом.Попробуйте аккуратно полить мясо водой, использовать специи, и я уверена, у вас получится отличный и густой суп-гуляш.


Кто-то ест картофельный суп, кто-то с хлебом, а мне нравится с теплыми хрустящими булочками или цельнозерновым багетом.

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика