ИНФОРМАЦИЯ

Говяжий фарш с кабачками


Говяжьи котлеты с кабачком - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

650 г150 г
500 г1 зуб.
1 шт.8 ст. л.
по вкусупо вкусу
80 мл150 мл

Описание рецепта — Говяжьи котлеты с кабачком:

Готовим оригинальные и очень вкусные котлеты из говядины с кабачком в фарше! Это и правда вкуснейшие котлеты, сочные (спасибо кабачку), ароматные, просто обалденные. Да ещё и экономные, ведь в фарш из говядины в качестве добавки идёт не только кабачковая масса, но и сухари, лук, а также другие, свойственные для котлетного фарша, добавки. И вместе со всем этим котлеты имеют именно первично-мясной вкус, кабачок ни капли его не перебивает, хотя его в фарше и не мало. Основная задача этого овоща, с которой он, кстати, прекрасно справляется - это придание котлетам именно сочности! Настоятельно всем рекомендую приготовить говяжьи котлеты с кабачком по этому рецепту - вкусно очень-очень!

Говяжьи котлеты с кабачком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

136

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления сочных котлет из говядины нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть говядины, репчатый лук, кабачок, куриное яйцо, чеснок, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Мякоть говядины нарезаем кусочками небольшого размера.

Шаг 3:

Пропускаем говядину через мясорубку вместе с луком.

Шаг 4:

Кабачок моем, обрезаем края и нарезаем овощ кубиками среднего размера.

Шаг 5:

В другую миску пропускаем через мясорубку кабачок.

Шаг 6:

Из перекрученного кабачка с помощью ситечка отжимаем сок, выливаем его, а кабачковую массу перекладываем в миску с говяжьим фаршем. Добавляем сюда же измельчённый чеснок.

Шаг 7:

Куриное яйцо разбиваем в миску с фаршем для будущих говяжьих котлет.

Шаг 8:

Следующим компонентом фарша будут панировочные сухари. Хлеб, замоченный в воде или молоке, в фарш мы добавлять не будем, нам подойдут только сухари! А всё потому, что кабачковая масса, даже поле процедуры избавления её от сока, осталась достаточно влажной, и с этой проблемой как раз-таки помогут справится сухие хлебные крошки.

Шаг 9:

по вкусу
по вкусу

Теперь фарш для говяжьих котлет тщательно перемешиваем, не забывая как следует посолить и поперчить его при этом.

Шаг 10:

Из фарша смоченными в воде руками формируем продолговатые котлеты среднего размера. Панируем говяжьи котлеты в сухарях со всех сторон.

Шаг 11:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду говяжьи котлеты по мере их панировки.

Шаг 12:

Котлеты из говядины с кабачком обжариваем с двух сторон на огне выше среднего до уверенной румяной корочки.

Шаг 13:

Чтобы довести котлеты из говядины с кабачком до готовности, их следует после обжаривания протушить. Для этого обжаренные котлеты перекладываем по мере обжаривания в кастрюлю, вливаем горячую воду и тушим на очень медленном огне около 8-10 минут (или проготавливаем их в микроволновой печи около 5-7 минут).

Шаг 14:

Сочные котлеты из говядины с кабачком готовы! Подавайте котлеты на обед с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Говяжьи котлеты с кабачками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Говяжьи котлеты с кабачками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Нелечка Абдряхимова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов35

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжий фарш

500 г

Молодые кабачки

300 г

Репчатый лук

100 г

Молотый черный перец

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Овсяные хлопья

80 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Для начала натрите кабачок на крупной терке, посолите и отложите в сторону, чтобы он пустил сок.

2Фарш хорошенько взбить руками, чтобы он стал пышным и мягким. Добавить яйцо, овсянку, мелко нарезанные лук и зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

3Протертый кабачок отжать, добавить к фаршу. Сформировать котлетки.

4Готовить на пару 30–40 минут в зависимости от размера котлет.

Совет к рецептуКотлетки получаются сочные, мясистые.

Комментарии (1):

0

Отличный рецепт! Котлетки получились очень вкусные и сочные! А главное — никакого хлеба, никакого подсолнечного масла!) Понравятся тем, кто придерживается правильного питания))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты из говядины с кабачком. Пошаговый рецепт с фото

А вы когда-нибудь пробовали котлеты из говядины с кабачком, если нет, то обязательно приготовьте. Так как говядина считается диетическим и не сочным мясом, то большинство хозяек старается не использовать ее для приготовления котлет, либо же смешивают говяжий фарш со свиным фаршем, чтобы котлеты получились более мягкими и сочными.

Приготовить сочные котлеты из говядины вполне реально и без свинины. Сочность котлетам можно придать с помощью многих овощей. Приготовить сочные котлеты из говядины, можно путем добавления в котлетный фарш лука, моркови, тыквы, кабачков, картофеля. Благодаря этим овощам, в которых содержится много сока, котлеты из говядины получатся сочными, к тому же и еще более полезными и витаминными.

Как вы поняли сегодня я хочу показать, как приготовить вкусные и сочные котлеты из говядины с кабачком и салом. Рецептов котлет из говяжьего фарша с кабачками очень много в сети, начиная от классических котлет, жаренных на сковороде и заканчивая котлетами, запеченными в духовке.

Этот рецепт котлет из говядины с кабачком уже давно прижился в моей семье по той причине, что котлеты получаются не только сочными, но и кабачок в них совершенно не чувствуется. Если ваш ребенок не любит кабачки, и вы не знаете, в каком блюде их замаскировать, то попробуйте испечь эти котлеты. Дети любящие мясные блюда с удовольствием их съедят.

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр., 
  • Сало — 100 гр., 
  • Рук репчатый — 1 шт., 
  • Чеснок — 2 зубчика, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Батон — 100 гр., 
  • Молоко или вода — 100 гр., 
  • Панировочные сухари — 50 гр., 
  • Кабачок — 200 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец молотый — щепотка

Котлеты из говядины с кабачком – рецепт

Кусочки батона выложите в миску и залейте теплой водой или молоком. Оставьте на 10 минут.

С сала снимите шкурку. Очистите от кожуры лук и чеснок. Луковицу разрежьте на 4 части, нарежьте ее и чеснок мелкими кубиками.

Кубиками нарежьте лук и чеснок.

Кусок говядины для котлет помойте, обмакните от лишней влаги. Многие хозяйки думают, что для приготовления котлет подойдет любое мясо, даже с прожилками и пленками. На самом деле это не так. Котлеты получатся мягкими и тающими во тру только из качественного мяса. Говядину нарежьте на кусочки.

Пропустите через мясорубку.

Перекрутите сало. Мясо с салом перемешайте.

Кабачок помойте. Снимите с него шкурку. Натрите на средней терке. Если для котлет из говядины используется старый кабачок с мякотью с крупными семечками, то перед тем как его натирать, серединку следует извлечь.

В миску с говяжьим фаршем с салом вбейте яйца.

Всыпьте соль и специи. Добавьте измельченные кабачки, лук. Батон отожмите от влаги. Раскрошите его в миску к остальным ингредиентам.

Перемешайте руками фарш для котлет из говядины и кабачка. Как видно на фото, фарш получился неоднородной консистенции.

С помощью погружного блендера перебейте котлетный фарш до однородного состояния.

Теперь говяжьи котлеты с кабачком получатся вкусными, сочными и мягкими.

Осталось слепить из фарша котлеты и обжарить их в растительном масле. Руками, смоченными водой, из говяжьего фарша слепите котлеты. Если куриные и свиные котлеты принято готовить круглой формы, то говяжьи котлеты и котлеты из смешанного фарша готовят преимущественно овальной формы.

В миску насыпьте панировочные сухари. Обваляйте в них котлеты. Готовые котлеты из говядины c  кабачками обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Тут хочется добавить, что именно благодаря панировочным сухарям, которые во время жарки в считанные минуты превратятся в хрустящую корочку, сок будет оставаться внутри котлет, и таким образом, котлеты не получатся сухими.

Во время жарки котлет сделайте минимальный огонь, чтобы они смогли полностью прожарится и внутри. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Вкусные и сочные котлеты из говядины сразу подавайте на стол горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из говядины с кабачком вам понравился.

Запеканка из кабачков с фаршем рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеканка с кабачками и фаршем

Кабачки Фарш говяжий Фарш мясной Сыр

Калории:176 ккал

Белки:10,23 г

Жиры:12,47 г

Углеводы:4,92 г

Общее время:1 ч. 40 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 30 мин.

Вес:1200 г

Кухня:Русская

Порций:6

Молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной текстурой универсальны для приготовления разнообразных блюд. Их жарят, тушат, запекают, используют в холодных закусках и даже задействуют для выпечки сладкого пирога. Такое обширное применение объяснимо, ведь кабачки не обладают специфическим и резким вкусом — их мякоть достаточно нейтральна, поэтому прекрасно гармонирует с большим количеством базовых продуктов. Особенно востребовано сочетание овоща с мясом в простых и понятных каждому рецептах. Сегодня рассмотрим один из таких — готовим запеканку из кабачков с фаршем.

Водянистый плод дает мясному слою дополнительную влагу и делает запеканку легче, чем, например, с картошкой или макаронами. При этом за счет обильной порции фарша блюдо остается сытным и, как правило, подается без дополнительного гарнира. Самым лучшим сопровождением здесь будет овощная нарезка или легкие салаты. В таком случае получаем вкусный, насыщающий и богатый клетчаткой обед!


Ингредиенты:

  • кабачки — 700 г;
  • фарш мясной — 500 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • сметана 10-20% — 180 г;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сыр — 100 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло для жарки.

Запеканка с кабачками и фаршем рецепт

  1. Молодые кабачки промываем, срезаем кончики. Шинкуем плоды полупрозрачными полосками, используя овощечистку. По длине полоски могут выходить разными — это не имеет значения. В нашем примере кабачки перед отправкой в духовку не подвергаются термообработке и в готовой запеканке получаются мягко-хрустящими. Если это не по вкусу и есть желание полностью размягчить овощи, можно нарезать плоды чуть толще с помощью обычного ножа и перед закладкой в форму слегка обжарить на сковороде.
  2. Складываем кабачковые слайсы в миску, присыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на время приготовления начинки.
  3. На сковороде прогреваем немного масла для жарки. Сгружаем очищенный и нарезанный мелко лук. Помешивая, жарим в течение 2-4 минут.
  4. Добавляем любой фарш (в данном примере говяжий). Размешиваем, разбиваем лопаткой крупные мясные комки. Держим на сильном огне.
  5. Как только выпарится вся влага, и фарш полностью сменит красный цвет на серо-бежевый, добавляем томатную пасту, сметану и выжатый через пресс чеснок. Перемешиваем, выдерживаем на небольшом огне пару минут. Солим, перчим.
  6. Дно жаропрочной формы покрываем тонким слоем фарша. Размер емкости в рецепте 26х14 см.
  7. С кабачков сливаем выделившуюся жидкость, слегка отжимаем слайсы. Примерно треть овощных полосок распределяем по мясной основе. Выкладываем внахлест, заполняя всю площадь.
  8. Далее формируем слой фарша.
  9. Затем опять распределяем кабачки. И еще раз чередуем мясо и овощи. Всего получается три кабачковых и три мясных слоя.
  10. Присыпаем будущую запеканку натертым крупно сыром.
  11. Затягиваем форму фольгой или накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем убираем фольгу и продолжаем запекание еще 20-30 минут.
  12. Остудив до теплого состояния, разрезаем запеканку на порции и подаем, сопроводив любимыми свежими овощами или овощным салатом.

Запеканка из кабачков с фаршем готова! Приятного аппетита!

Пирог из кабачков с фаршем и сыром: 3 лучших рецепта

Сегодня мы приготовим пирог из кабачков с фаршем и сыром в духовке. Этот вкусный сытный пирог можно подавать на обед или ужин, а с его начинкой можно импровизировать, добавляя те или иные ингредиенты. Мы предлагаем Вам три рецепта кабачкового пирога с фаршем и сыром в духовке: со слоеным тестом, заливного и в виде тарта (киш).

Как приготовить пирог из кабачков с фаршем и сыром

Для пирога Вы можете использовать любой мясной фарш: говяжий, куриный, из свинины, индейки. Можно взять смесь фаршей, например, в составе которых будет свинина и говядина. Следует помнить, что кабачковый пирог с сыром и фаршем из индейки или курицы будет готовиться немного меньше.

В рецепте мы указываем вес кабачка уже очищенного от семян и кожицы. Вы можете взять как молодые, так и уже «зрелые» кабачки или цукини с толстой кожицей и твердыми семенами. После удаления семян и кожицы у такого кабачка, его вес заметно уменьшается. Поэтому, чтобы не было путаницы, в рецепте Вы найдете вес уже очищенного кабачка.

Фарш для пирога с кабачками, сыром и фаршем мы немного предварительно обжарим вместе со специями, чтобы сократить время выпечки в духовке. Если в процессе жарки их фарша выделилось много жидкости, слейте ее.

Так как кабачок содержит довольно много сока, прежде чем класть в пирог его лучше отжать. Подробнее о способах удаления лишней жидкости из кабачков можно прочитать здесь. Вы можете положить просто нарезанный кабачок, но тогда пирог «всплывет» и его придется готовить дольше.

Если в процессе выпечки кабачкового пирога Вы увидите, что его верх начинает активно подрумяниваться, а сам пирог еще не до конца готов, положите сверху фольгу и выпекайте дальше до готовности.

! Знаете, как проще всего натереть сыр? Используйте специальные терки – читайте наш обзор лучших терок для сыра.

Как подавать пирог с кабачками, сыром и фаршем

Подавайте пирог горячим или теплым. Его можно посыпать укропом, петрушкой, зеленым луком, базиликом и т.д. Очень вкусно полить его йогуртовым или сметанным соусом, например, приготовленным по таким рецептам:

1 # Пирог из кабачков с фаршем и сыром из слоеного теста

Чтобы ускорить процесс приготовления этого кабачкового пирога с фаршем и сыром, используйте готовое слоеное тесто. Вам останется только подготовить начинку, собрать пирог и дождаться окончания выпечки!

Интересную нотку в этом пироге дает сладкий перец, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Лук ½ шт.
  • Сладкий перец (небольшой) 1 шт.
  • Фарш говяжий 400 г
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Петрушка несколько веточек
  • Сыр (полутвердый) 80 г
  • Кабачок (без кожицы, семян) 500-600 г
  • Панировочные сухари (или крошки белого хлеба) 1/3 стакана
  • Помидоры 2-3 шт.
  • Тесто слоеное бездрожжевое 500 г

Рецепт пирога из кабачков с фаршем и сыром со слоеным тестом

1. Выложите готовое замороженное тесто из морозильной камеры.

2. Мелко нарежьте лук.

3. Обжарьте лук на растительном масле в течение нескольких минут.

4. Добавьте фарш и обжарьте его в течение 3 минут, помешивая.

5. Добавьте соль, черный молотый перец и готовьте, время от времени помешивая около 6-7 минут.

6. Кабачок очистите от кожицы и твердых семян.

7. Натрите кабачок на крупной терке или нарежьте тонкими дольками. Если Вы будете натирать кабачок на терке, то отожмите кабачок.

8. Измельчите чеснок.

9. Мелко нарежьте сладкий перец.

10. Сыр натрите на крупной терке.

11. Мелко нарежьте листья петрушки.

12. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте тонкими пластинами

13. Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно и бока формы (22-24 см), где будет выпекаться пирог из кабачков с фаршем и сыром, смажьте маслом и обсыпьте мукой.

14. Добавьте к фаршу измельченные чеснок, сладкий перец, петрушку, натертый сыр и панировочные сухари.

15.Половину теста (лучше большую ее часть) раскатайте в пласт, достаточный, чтобы покрыть низ и бока формы. Переложите эту часть теста в форму.

16. Выложите начинку для кабачкового пирога с фаршем и сыром. Положите на тесто половину кабачков, половину фарша. Затем другую половину кабачков и оставшийся фарш. Сверху выложите помидоры.

17. Раскатайте оставшуюся часть теста. Закройте ею пирог, срежьте лишнее и запечатайте тесто.

18. Выпекайте 40-60 минут до готовности. При необходимости через некоторое время верх пирога защитите фольгой от подгорания.

19. Достаньте кабачковый пирог с фаршем и сыром из духовки и немного остудите.

2 # Заливной пирог из кабачков с фаршем и сыром

Этот рецепт не требует долгого приготовления и раскатки теста, просто залейте половину теста, выложите начинку и покройте ее оставшейся частью теста. Тесто для кабачкового пирога с фаршем и сыром мы приготовим на кефире. Фарш Вы можете приготовить с любимыми приправами (мы будем использовать хмели-сунели, паприку).

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Фарш говяжий 400 г
  • Лук 1 шт.
  • Кабачок (без кожицы, семян) 260 г
  • Сыр 80 г
  • Соль ½ ч.л.
  • Укроп несколько веточек
  • Черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Паприка молотая 1 ч.л.
  • Лавровый лист 1-2 шт.

Для теста

  • Яйца 4 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар ½ ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Кефир 400 мл
  • Мука 260-290 г

Рецепт пирога из кабачков с фаршем и сыром на кефире

1.Выложите из холодильника кефир и яйца за 1 час до готовки.

2. Мелко нарежьте лук.

3. Обжарьте нарезанный лук на растительном масле в течение нескольких минут.

4. Положите фарш и обжарьте его в течение 3 минут, помешивая.

5. Добавьте к фаршу ½ ч.л. соли, 1/3 ч.л. черного молотого перца, лавровый лист, 1 ч.л. хмели-сунели, паприку и готовьте еще 5-7 минут.

6. Кабачок очистите, удалите семена и натрите на крупной терке. Через некоторое время отожмите кабачок.

7. Приготовьте тесто для кабачкового пирога с фаршем и сыром. Яйца взбейте с солью и сахаром.

8. Добавьте кефир и еще раз взбейте.

9. Муку перемешайте с содой и разрыхлителем.

10. Добавьте к кефирно-яичной смеси мучную, перемешайте для объединения.

11. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой.

12. Сыр натрите на крупной терке.

13. Мелко нарежьте укроп. Смешайте с фаршем

14. Выложите половину теста в форму, распределите его по дну формы. Далее фарш с зеленью, затем натертый кабачок, а потом сыр. Вылейте оставшуюся часть теста.

15. Выпекайте около 40-60 минут до готовности. Закройте верх пирога фольгой, если он слишком рано будет подрумяниваться.

16. Достаньте пирог из кабачков с фаршем и сыром из духовки и дайте ему остыть.

3 # Тарт-пирог с кабачками, фаршем и сыром

Вкусным и красивым получается этот кабачковый пирог. Он напоминает киш, французский открытый пирог; в качестве заливки будем использовать сметану с сыром. Сверху на пироге будет аппетитная сырная корочка. Для этого пирога удобно использовать разъемную форму.

Ингредиенты:

Для теста

  • Сливочное масло 125 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 250 г
  • Соль ½ ч.л.
  • Вода 2-3 ст.л.

Для начинки

  • Фарш 400 г
  • Лук 1 шт.
  • Соль ½ ч.л.
  • Черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Острый перец чили (молотый) ¼-1/3 ч.л.
  • Кабачок (без кожицы, семян) 400-430 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Петрушка несколько веточек
  • Кукуруза в зернах 100-150 г
  • Сладкий перец ½ шт
  • Сметана (10 или 15 %) 200-250 г
  • Сыр 120 г

Рецепт кабачкового пирога с фаршем и сыром

  1. Приготовьте тесто. Натрите в миску холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль и перемешайте. Добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Положите тесто в холодильник на 30 минут. А в это время подготовьте начинку для кабачкового пирога.
  2. Нарежьте мелко лук. Обжарьте его 2-3 минуты на растительном масле.
  3. Выложите к луку фарш и обжарьте его в течение 3 минут, помешивая.
  4. Добавьте к фаршу ½ ч.л соли, 1/3 ч.л. черного молотого перца, лавровый лист, острый перец и готовьте еще 5-7 минут.
  5. Почистите кабачок, удалите твердые семена. Натрите кабачок на крупной терке.
  6. Измельчите чеснок.
  7. Мелко нарежьте листья петрушки.
  8. Натрите сыр на крупной терке.
  9. Мелко нарежьте сладкий перец.
  10. В отдельной миске смешайте сметану и сыр.
  11. Отожмите кабачок от лишней жидкости.
  12. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  13. Смешайте фарш, кабачок, чеснок, петрушку, кукурузу, сладкий перец
  14. Раскатайте тесто для кабачкового пирога из фарша и сыра в пласт.
  15. Переложите тесто в форму размером 22-24 см. Сформируйте бортики. Чтобы бортики были ровнее, срежьте край ножом.
  16. Выложите начинку. Сверху выложите сметану с сыром.
  17. Выпекайте пирог из кабачков с фаршем и сыром в духовке до готовности около 40-60 минут. При необходимости прикройте верх пирога фольгой.
  18. Достаньте из духовки и перед подачей немного остудите.

Можно ли заморозить пирог с кабачками, фаршем и сыром

Да, пироги можно заморозить. А размораживать их можно постепенно в холодильнике или в микроволновой печи, используя соответствующую функцию.

Вы можете приготовить пирог из кабачков с фаршем и сыром в духовке в одной из трех вариаций, а можете попробовать их все. Экспериментируйте, добавляйте в начинку различные ингредиенты по Вашему вкусу. В любом случае кабачковый пирог с фаршем и сыром получается невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем в кастрюле тушеные


Фаршированные фаршем кабачки

Очень часто мы готовим исходя из наличия продуктов в холодильнике, от и сегодня заглянула в холодильник, а у меня там индюшиный фарш и пара кабачков!

И пришла мне в голову идея : “А почему бы не приготовить фаршированные фаршем кабачки с томатно-майонезной подливой!?” Сказано – сделано, тем более, что рецепт этот невероятно простой и готовится в считанные минуты!

А вот и сам рецепт приготовления фаршированных фаршем кабачков!

Ингредиенты для приготовления фаршированных фаршем кабачков:

продукты для фарширования кабачков

  • 2 средних кабачка;
  • 400 г индюшиного фарша;
  • 1/3 стак. длиннозернистого риса;
  • 2 шт. моркови;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 1 стак. томатного сока;
  • 100 г майонеза;
  • раст. масло;
  • соль;
  • черный перец.

Как приготовить фаршированные фаршем кабачки:

Первым делом отвариваем рис.

Подготавливаем кабачковые формы. Для этого моем и очищаем от кожуры кабачки. Нарезаем кабачки на кружочки толщиной 3-4 см.

кружочки кабачков для фарширования

С помощью чайной ложки вынимаем серединку, оставив донышко.

подготавливаем формы для фарша

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на терке.

Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Индюшиный фарш посолить, поперчить и смешать с  рисом и половиной поджарки.

рис с фаршем

Наполнить фаршем кабачковые формы.

кабачковые формы с фаршем

Выложить фаршированные кабачки в кастрюлю, сковороду или сотейник.

Теперь готовим подливку. Для этого смешаем томатный сок с майонезом и оставшейся поджаркой.

В кастрюлю с фаршированными кабачками вылить подливу. При необходимости долить воды и посолить, кабачки должны быть полностью покрыты подливой.

тушение фаршированных кабачков

Тушить кабачки под крышкой на маленьком огне в течение 45 минут.

Фаршированные фаршем кабачки готовы! Выложите их на тарелку и полейте подливой, сверху украсьте рубленой зеленью.

готовые фаршированные кабачки

Приятного аппетита!

nagotovili.ru

Кабачки тушеные с фаршем пошаговый рецепт с фото

19 июня 2015 г.

Добрый день!

Сегодняшний рецепт из серии «на каждый день». Результат слегка напоминает ленивые голубцы, однако данный вариант какой-то более летний, что ли ))

В общем, долго описывать тут нечего. Рецептов тушёных кабаков в сети уйма, однако для данного упражнения был взят, годами проверенный можно сказать, «фамильный» вариант ))

Продуктовый набор:

  • Говяжий фарш (250 гр.)
  • Свиной фарш (250 гр.)
  • Пара кабачков
  • Лук
  • Cваренный рис (1 чашка)
  • Сметана (3 ст. ложки)
  • Томатная паста (1 ст. ложка)
  • Сахар (1 ч. ложка)
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Рубим лук:

Берём какую-нибудь толстостенную посудину типа чугунного казана, утятницы или глубокой сковороды, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать наш лук:

Тем временем смешиваем фарши с рисом, солью и перцем:

Тщательно смешиваем:

Кабачки освобождаем от шкуры и режем дольками:

Лук готов:

Выкладываем слой кабачков:

Сверху фарш:

Снова кабачки:

Снова фарш:

Остатки кабачков:

Сметану, томатную пасту и сахар:

...перемешиваем со стаканом тёплой воды и получившимся соусом заливаем наш слоёный пирог с верхом:

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим ровно час.

Выключаем, перемешиваем и раскладываем по тарелкам:

Приятного аппетита!

blog-food.ru

Тушеные кабачки с мясным фаршем на сковороде, пошаговый рецепт с фото

 

Сегодняшний рецепт может стать отличным ужином для всей семьи. Готовится он просто и быстро. Овощи, тушеные с мясным фаршем на сковороде, получаются сочными и вкусными. Для рецепта лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами.

У зрелых овощей сердцевину с семенами лучше удалить, а кожуру предварительно очистить. В этот раз я приготовила фарш из свинины, также подойдет фарш из говядины, курицы, индейки или ассорти.

Рецепт тушеных кабачков для сковороды и мультиварки

Тушеные кабачки с мясным фаршем можно приготовить как на сковороде, так и в мультиварке. Сочные овощи и ароматный фарш в сочетании со специями и свежей зеленью дают превосходный результат. Кабачки тушеные с фаршем на сковороде получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты

  • 1 кабачок
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 1-2 свежих помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г мясного фарша
  • 75 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы хмели-сунели
  • 5 веточек свежего укропа

Пошаговый рецепт с фото как приготовить

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим измельченный лук в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать овощи до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим пассеровать овощи вместе еще 3 минуты.

Мясо (у меня свинина) помоем, зачистим от жира и пленочек, порежем на кусочки средней величины. Измельчим мясо в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Добавим мясной фарш к пассерованным овощам. Периодически помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне до готовности фарша.

Как подготовить кабачки

Кабачок помоем, порежем четверть кольцами. Если овощи молодые, кожуру можно предварительно не очищать. Добавим кабачки к обжаренному фаршу с овощами, перемешаем. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить овощи с фаршем на медленном огне на протяжении 10 минут.

Затем добавим мелко порезанные свежие помидоры и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Посолим блюдо по вкусу, приправим его молотыми специями и перемешаем.

Продолжим готовить тушеные кабачки с фаршем еще 5 минут, после чего выключим огонь. Готовое блюдо украсим мелко порубленным укропом и будем подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

home-restaurant.ru

способы приготовления и подробное описание блюд

Кабачки относятся к группе крахмалистых овощей, которые неплохо сочетаются с мясными продуктами. Эта особенность намного облегчает момент выбора блюд при составлении ежедневного рациона. Взять, к примеру, тушеный кабачок с фаршем. Его можно приготовить разными способами, используя ту или иную кухонную технику.

Фаршированные овощи

Проще всего делать тушеный кабачок с фаршем, используя овощ в качестве формочек. Мясо в этом случае будет играть роль начинки. Готовить такое блюдо лучше на плите в глубокой кастрюле. Для работы понадобится: 4 средних кабачка, 1 луковица, соль, 150 грамм готового мясного фарша, 2 зубка чеснока, 1 помидор, перец и любые специи.

Готовится тушеный кабачок с фаршем совсем не сложно:

  1. Сначала нужно заняться изготовлением формочек. Для этого кабачки надо вымыть, очистить от жесткой кожуры, а затем разрезать каждый из них пополам и извлечь с помощью чайной ложки сердцевину.
  2. Теперь следует приступить к приготовлению начинки. Для этого надо мелко покрошить лук, чеснок и удаленную мякоть кабачка. Соединив эти продукты с готовым фаршем, их нужно немного посолить и добавить чуточку перца. Из специй для такой смеси подойдет тимьян и мускатный орех.
  3. Наполнить приготовленной массой кабачковые стаканчики и аккуратно поставить их в кастрюлю, чтобы начинка находилась вверху.
  4. Измельчить томат на крупной терке и залить формочки полученным соусом. Он должен полностью покрывать продукты. В противном случае можно взять еще один помидор.
  5. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Готовится тушеный кабачок с фаршем около получаса. Время будет зависеть от размера формочек и степени измельчения фарша. Готовым блюдо считается тогда, когда овощные стаканчики станут мягкими.

Овощной пирог

Очень интересно можно приготовить тушеные кабачки с фаршем в мультиварке. Блюдо получится оригинальным, если сделать его в виде пирога. Для такого рецепта потребуется: 3 молодых кабачка, 400 грамм фарша, соль, ½ стакана риса, 200 грамм грибов, 1 луковица, немного сметаны и масла растительного, 100 грамм сыра твердого, а также перец, специи и приправы.

Делать тушеные кабачки с фаршем в мультиварке надо поэтапно:

  1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Чтобы кабачки стали мягче, их сначала надо нарезать тонкими пластинками, а затем, сложив в широкую посуду, посыпать сахаром с солью, оставить в таком положении на 15 минут.
  2. В это время лук с морковкой можно произвольно покрошить и немного обжарить. Затем добавить порезанные заранее грибы и обжарить продукты вместе еще минут 10.
  3. Рис слегка подварить и смешать с фаршем.
  4. Соединив подготовленные продукты вместе, сделать начинку для пирога.
  5. Чашу мультиварки выложить кабачковыми пластинками.
  6. Заполнить свободное пространство начинкой.
  7. Сверху прикрыть все оставшимися кабачками и посыпать сыром (тертым).
  8. Установить режим «выпечка» и тушить при закрытой крышке 60 минут.

После этого блюду надо дать еще немного (30 минут) постоять, чтобы готовый пирог не разваливался.

Блюдо из духовки

Для начинающих хозяек можно посоветовать упрощенный рецепт тушеных кабачков с фаршем. Для работы в этом случае потребуется неглубокая кастрюля, духовой шкаф и минимальный набор компонентов: 6 молодых кабачков, 800 грамм мясного фарша для котлет, 1 пачка масла сливочного, соль, 60 грамм муки, стакан жирной сметаны и молотый перец.

Делать такое блюдо очень просто:

  1. Сначала кабачки нужно порезать тонкими кружочками. Затем присыпать их мукой и слегка обжарить в масле. Овощи лучше брать молодые, чтобы кожица у них была тонкой.
  2. Кастрюлю изнутри промазать маслом и посыпать сухарями.
  3. Положить часть фарша и прикрыть его жареными кабачками. Продолжать до тех пор, пока продукты не закончатся.
  4. Добавить соль, поперчить и залить все сметаной, смешанной с растопленным маслом.
  5. Тушить в духовке до полной готовности.

При желании продукты можно посыпать сыром, измельчив его на терке. Это добавит блюду аромат и особую пикантность. Подавать к столу такое кулинарное изобретение лучше горячим.

Тушение на сковороде

Не менее вкусными получаются тушеные кабачки с фаршем на сковороде. Причем делать их еще проще, чем в духовом шкафу или мультиварке. Есть один интересный рецепт, который позволяет сохранить питательные свойства всех исходных компонентов. Дело в том, что, вопреки общепринятому мнению, продукты на сковороде в данном случае не жарятся, а именно тушатся.

Все происходит очень быстро. Необходим следующий набор ингредиентов: 2 кабачка, соль, 300 грамм фарша, 2 зубка чеснока, щепотка молотого черного перца, 4 пера зеленого лука, 50 миллилитров масла подсолнечного и треть стакана сливок.

Процесс приготовления начинается с мяса:

  1. Фарш необходимо немного прогреть на сковороде в масле.
  2. Вымытые и очищенные кабачки порезать маленькими брусочками, а чеснок просто мелко покрошить.
  3. Добавить подготовленные продукты на сковороду, посолить и залить сливками. После этого компоненты нужно перемешать.
  4. Накрыть сковороду крышкой и тушить 25 минут.

Готовое блюдо останется только посыпать перцем и подать к столу в горячем виде.

fb.ru

Тушеные кабачки с фаршем на сковороде

Диетическое и очень полезное блюдо. Можно подавать как основное блюдо, либо как горячую закуску, посыпав свежей зеленью. В фарш, по желанию, можно добавить отварной круглозерный рис, тогда нужно сократить количество мяса в рецепте. К столу подавать с йогуртом или сметаной. Кормящим мамам зелени использовать поменьше, либо добавить ее в сотейник к кабачкам за пару минут до готовности, чтоб протушилась, в рецепте использовать именно говядину, а не телятину.

Автор:

1842 70

31.10.2018

1. Мясо промыть, порезать на кусочки удобные для мясорубки, примерно, размером с грецкий орех.


2. Лук порезать на несколько частей.


3. Кусочек белого хлеба размочить в воде или молоке, отжать.


4. Подготовленное мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.


5. Добавить соль, перец, немного воды. Вымесить и слегка отбить фарш.


6. Кабачки порезать на кружочки, толщиной 1,5-2 см. В каждом кружочке чайной ложкой сделать небольшое улубление.


7. В сотейник налить ложку масла и столько же воды. Разогреть.


8. В сотейник выложить подготовленные кабачки, убавить температуру нагрева.


9. Из фарша сформировать шарики, уложить поверх кабачков, немного приплюснуть. Закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности 10-15 минут. При необходимости, доливать воды.


buljon.ru

Кабачок с фаршем тушеный в кастрюле

  • Поделиться
  • Нравится 1
Кабачок – 700-800 г Помидоры – 3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Чеснок – 1 шт. Репчатый лук – 3 дольки Морковь – 2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Растительное масло – 2-3 столовые ложки Фарш свино-говяжий – 300 гр (примерно) Зелень – несколько веточек Молотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Приправа – по желанию («Хмели-сунели»)

Блюдо готовиться очень быстро, главное заранее подготовить и нашинковать все овощи.

    1 час Порций 7 Не сложно

Предлагаю вам рецепт рагу из кабачков с мясным фаршем. Если добавить в тушеные овощи мясной фарш, блюдо становится более питательным и сытным. А это обязательно оценит ваша вторая половинка. Но если вы, все же, относитесь к вегетарианской группе, мясо вовсе не обязательно класть. Можно заменить его на рыбное филе, или не класть вовсе. Пробовала по всякому, так как очень люблю кабачки, получалось всегда вкусно.

Блюдо готовиться очень быстро, главное заранее подготовить и нашинковать все овощи. Дальше дело не хитрое и не требует особого внимания и долгого времяпровождения у плиты.

Пошаговый рецепт

С кабачков снять загрубевшую кожуру и удалить семена. Если вы будете использовать молодой кабачок, тогда не стоит удалять кожицу и семена, потому что у молодых кабачков кожица и семена мягкие и нежные. Остальные овощи промываем, очищаем кожуру, у болгарского перца удаляем сердцевину. Приступаем к шинковке овощей. Кабачок порежем кубиками, перец соломкой, морковь перетрем на терке. Чеснок и лук очень мелко порубим.

Каждую помидорку разрезаем пополам и натираем мягкой стороной на терке. Это очень удобно, так как кожица помидора остается у вас в руках, а мягкая мякоть и сок помидора в тарелке, что нам и нужно.

Есть и другой способ. На помидоре сделать надрез ножом, опустить овощ в кипяток на 1 минуту, затем опустить в ледяную воду. Кожица сама снимется. Затем помидор мелко порезать.

На сковороде с маслом поджариваем мелко порезанный лук, затем добавляем тертую морковь и перемешиваем. На медленном огне овощи пассируются 3-4 минуты. Затем добавляем пюре из томатов, перемешиваем, даем смеси покипеть 4-5 минут, закладываем кабачок, болгарский перец.

На второй сковороде на растительном масле поджариваем фарш.

Когда фарш слегка зарумянится, отправляем его на сковороду с овощами. Туда же положим 2-3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. Можно добавить к овощам немного горячей кипяченой воды (1/2 стакана), чтобы овощи потушились быстрее. Тушим овощи 20-30 минут. За 10 минут до окончания тушения добавляем чеснок, а за 5 минут – измельченную зелень и немного приправы (на свой вкус).

Рагу из кабачков с мясным фаршем готово! Надеюсь, вы любите овощи и вам этот рецепт пригодиться. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Фаршированные кабачки — любят кушать все, потому что это есть напоминание о лете, а если кабачок с начинкой — это сытное и полезное блюдо. Фарш для кабачка может быть разным: только с мясным фаршем и луком, к мясному фаршу может быть добавлен рис и морковь, возможен только овощной фарш.

Если кабачок молодой — его не чистят, а если переросший — нужно очистить кожицу. Форма для начинки из кабачка делается согласно желанию хозяйки: кольца, половинчатые, форма лодочек, форма чашечек.

В этой статье хочется показать как можно вкусно сделать разные рецепты блюд из кабачков и накормить свою семью.

Содержание статьи с рецептами из фаршированных кабачков:

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.

Приготовление рецепта:

Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Натрите 1 луковицу на крупной терке.

Теперь все хорошо перемешиваем.

Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.

Середину формочек вынимаем ножиком

и, при необходимости — ложечкой.

Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.

Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.

Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.

Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.

Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.

Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.

Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.

Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и

под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.

Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.

Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.

Рецепт фаршированных кабачков фаршем — на сковороде в кляре

Вашему вниманию предоставляется популярный рецепт из летнего меню. И готовить такое блюдо можно практически круглый год. В зимнее время кабачки свежие тоже продаются.

Нам потребуется:
  • 1 очищенный и нарезанный кольцами кабачок
  • свиной + говяжий фарш (подготовленный с луком, перцем)
  • 4 яйца
  • 1 стакан молока
  • мука
Приготовление рецепта:

Солим кабачки и яйца.

Во взбитые яйца наливаем чуть-чуть молока и перемешиваем.

Посоленные кабачки перемешаем и начиняем фаршем руками.

Обваливаем кабачок с начинкой сначала в муке,

потом окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду с маслом жариться.

Жарим до готовности одну сторону,

затем переворачиваем и жарим другую сторону.

Готовим соус. На чеснокодавке пропускаем очищенные дольки чеснока.

Добавляем чесночный соус.

Добавляем майонез и перчик.

Все содержимое соуса хорошо перемешиваем. Соус готов.

Кабачки фаршированные с приготовлением на сковороде готовы. Приятного аппетита !

Фаршированные кабачки в духовке кружочками с фаршем

Нам потребуется:
  • кабачок — 2 шт.
  • куриный фарш — 250 г
  • лук — 1 шт.
  • сыр твердый — 100 г
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • масло для жарки, соль, перец
Приготовление рецепта:

Возьмем кабачки среднего размера и нарежем их на кусочки 3 -4 см.

Ложкой вынимаем внутреннюю часть во всех нарезанных кусочках кабачка.

Выбранный кабачок нарезаем мелкими кубиками.

Также кубиками нарезаем красный помидор и

сладкий болгарский перец.

Луковицу нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке.

Поджариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Соединяем куриный фарш, кабачки, помидоры, перец и

поджаренные лук с морковью.

Солим и перчим. Хорошо все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

Форму (противень) застилаем фольгой, наливаем растительное масло и смазываем кисточкой.

Ставим в форму кабачки и

заполняем их начинкой.

Затем налить в пространство между кабачками кипяток,

чтобы они не были жесткими и закрыть сверху фольгой. Духовка нагрета у нас до 180 градусов С. Ставим закрытый фольгой противень на 1 час.

За 10 минут до готовности достать противень, открыть фольгу и посыпать натертым твердым сыром.

И уже открытыми, без фольги, отправляем в духовку на 10 минут. Как видите, в итоге, сыр расплавился, запекся и выглядит аппетитно.

Фаршированные кабачки с фаршем и овощами готовы. Приятного аппетита !

Лодочки из кабачков — фаршированные курицей, овощами и запеченные в духовке (видео)

Посмотрите видео, где вы узнаете как можно сделать красивый и вкусный рецепт с кабачками.

Лодочки получаются красивыми и вкусными. Лодочки из кабачков станут достойным украшением семейного стола.

Ингредиенты

Фарш смешанный – 350 г

Лук репчатый – 70 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Томаты в собственном соку – 100 г

Соль и перец – по вкусу

  • 142 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Простое блюдо на каждый день – тушеные кабачки с фаршем – готовить просто и быстро. За счет кабачков блюдо получается сочным, томаты придают блюду кислинку.

Я часто подаю это блюдо с макаронами или картофельным пюре. Но можно подать тушеные кабачки с фаршем и как самостоятельное блюдо. Особенно хорошо готовить это блюдо в сезон кабачков, когда кабачки еще молоденькие и без семян.

Подготовим все продукты по списку. Можно еще добавить в блюдо любимые специи по желанию. Фарш лучше использовать свино-говяжий или свиной. Чеснок в этом блюде тоже приветствуется.

Лук репчатый очистим и нарежем кубиком. Морковь натрем на средней терке.

В сковороду вольем 1 ст.л. оливкового или любого растительного масла и обжарим лук и морковь до мягкости, 5-7 минут.

Выложим в сковороду к овощам мясной фарш. Добавим соль и перец по вкусу.

Обжариваем фарш с овощами, разбивая комочки фарша вилкой минут 5, пока фарш не посереет, как на фото.

Кабачок моем. Если кабачок у вас немолодой, очистите его от кожуры и удалите семечки. Молодой же кабачок нарезаем на кружочки, а затем кружочки разрезаем на четвертинки.

Выкладываем кабачки в сковороду к мясному фаршу с овощами. Тушим все вместе, помешивая, 5-7 минут.

Теперь добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры. Можно, как я, использовать магазинные помидоры в собственном соку. На этом этапе можно добавить ваши любимые специи и чеснок, при желании.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим кабачки с фаршем еще 10 минут.

Готовые тушеные кабачки с фаршем подаем горячими.

maya-ballet.ru

Кабачки тушеные с фаршем: рецепты, особенности приготовления

Кабачки в течение летнего сезона готовят почти все. Эти овощи сытны, но некалорийны. Они хорошо сочетаются как с другими овощами, так и с курицей, грибами, мясом. Кабачки, тушенные с фаршем, — одно из самых простых в приготовлении кушаний, которые можно делать и в будние дни, и к праздничному столу. Приготовить его можно разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке. Выдающихся кулинарных способностей для этого не требуется.

Особенности приготовления

Технология приготовления блюд из тушенных с фаршем кабачков отличается в зависимости от рецепта. Но существуют несколько правил, соблюдение которых гарантирует безупречный вариант.

  • Кабачки для приготовления блюда больше подойдут молодые. Их можно не очищать, достаточно хорошо вымыть и обсушить. Если кабачки крупные, их необходимо очистить от семян и шкурки. Зрелые кабачки подходят не для всех вариантов блюда.
  • Блюдо получится вкуснее, если для его приготовления использовать фарш домашнего приготовления из качественного мяса. Хорошо подойдет смешанный вариант из говядины и свинины. Можно использовать и куриный фарш. При приобретении в магазине предпочтение отдайте свежему или охлажденному, но не замороженному продукту. Обращайте внимание на его внешний вид и сроки изготовления, годности.
  • Потушить кабачки с фаршем можно в воде или в соусе. В последнем случае блюдо получится более вкусным. Хорошо подходят томаты, сметана, их смесь.
  • Сами по себе кабачки имеют почти нейтральный вкус, поэтому на органолептических качествах готового блюда хорошо сказывается добавление пряных трав и специй. При их выборе нужно учитывать, насколько хорошо они сочетаются с мясом, из которого сделан фарш.

Кабачки, тушенные с фаршем, могут быть дополнены другими овощами, это также скажется на вкусе готового блюда.

Кабачки, тушенные с фаршем на сковороде

Состав:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • говяжий или свино-говяжий фарш – 0,3 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • зеленый лук – 50 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сливки – 100 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте кабачки, вымыв, обсушив, при необходимости освободив от семян и кожуры.
  • Нарежьте кабачки некрупными брусками.
  • Чеснок мелко порубите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него фарш, приправив его перцем. Обжаривайте, пока он не приобретет серо-коричневый оттенок и не начнет покрываться корочкой.
  • Добавьте кабачки и чеснок. Подсолите. Залейте сливками.
  • Тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  • Добавьте мелко порубленный зеленый лук, перемешайте, потушите еще 5 минут и подавайте к столу.

Кабачки, тушенные с фаршем в сливках, получаются нежными и ароматными. Блюдо можно подать не только к обеду, но и к праздничному столу.

Кабачки, тушенные с фаршем в мультиварке

Состав:

  • молодые кабачки – 0,6 кг;
  • мясной фарш – 0,4 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • соль, приправа для мяса – по вкусу;
  • свежая кинза – 25 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • томатная паста – 50 мл;
  • вода – 180 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
  • сахар – 5 г.

Рецепт по случаю::

Способ приготовления:

  • Молодые кабачки тщательно вымойте, воспользовавшись щеткой. Обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
  • Помидоры помойте, промокните салфеткой. Нарежьте кружками примерно такой же толщины, как и кабачки, или чуть меньшей. Для нарезки томатов используйте специальный или просто острый нож, чтобы не выдавливать из них сок при разрезании плотной кожицы.
  • В чашу мультиварки влейте масло, одним слоем выложите кабачки, посыпьте их приправой.
  • Кабачки покройте тонким слоем фарша, приправьте его, покройте тонким слоем томатов.
  • Продолжайте выкладывать продукты слоями, пока они не закончатся.
  • В отдельную емкость положите томатную пасту, разведите ее водой.
  • Добавьте в соус мелко порезанную кинзу, сахар, уксус и соль. Взбейте венчиком.
  • Залейте овощи и фарш приготовленным соусом.
  • Включите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на час.

Раскладывать по тарелкам блюдо, приготовленное по данному рецепту, желательно не перемешивая – так оно выглядит намного аппетитнее. Если вы предложите его гостям, они останутся довольны его вкусом. Если в доме нет мультиварки, потушить кабачки по данному рецепту вы можете в кастрюле с антипригарным покрытием.

Кабачки с фаршем, тушенные в духовке

Состав:

  • молодые кабачки – 0,5 кг;
  • мясной или куриный фарш – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рис – 80 г;
  • сметана – 50 мл;
  • томатная паста – 20 мл;
  • вода – сколько уйдет;
  • растительное масло – для смазывания формы;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кабачки помойте, обсушите салфеткой, нарежьте столбиками по 4-5 см.
  • Вырежьте из кабачковых столбиков середину.
  • Репчатый лук, освободив от шелухи, как можно мельче порежьте.
  • Рис хорошо промойте, залейте чистой водой, отварите до готовности. Промойте еще раз, немного обсушите, смешайте с фаршем.
  • Добавьте в фарш измельченный лук, перец и соль.
  • Начините кабачки фаршем, поставьте в смазанную маслом форму для запекания.
  • Сметану смешайте с томатной пастой, добавив соль, специи, рубленую зелень. Разведите водой.
  • Залейте соусом кабачки, чтобы соус доходил примерно до середины кабачковых столбиков (если высота бортиков формы позволяет, то можно и выше).
  • Поставьте форму в духовку, включите ее.
  • Тушите кабачки с фаршем при температуре 180-200 градусов около 40 минут. К концу приготовления кабачки должны стать мягкими, но сохранять форму.

Кабачки, тушенные с фаршем по приведенному рецепту, подают с соусом. Подойдут сметанно-томатный, чесночный, сырный, грибной. Можно подать просто со сметаной. Потушить кабачки с фаршем по данному рецепту можно и на плите, воспользовавшись сотейником.

Кабачки, тушенные с фаршем, — самодостаточное блюдо, которое можно готовить как к семейному обеду, так и к званому ужину. Внешний вид и вкус закуски в значительной степени зависят от выбранного рецепта.


Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Дата: 09.06.2018.

Обновлено: 11.03.2020

onwomen.ru

Тушеные кабачки с фаршем

Кабачки, приготовленные вместе с фаршем, вкусны и полезны. Они дают организму витамины и белки. Если еще не пожарить их, а потушить, то получится блюдо, не обременяющее желудок, а значит, более полезное. Сегодня мы сделали подборку таких блюд. Ознакомьтесь с ними и готовьте на здоровье!

Тушеные кабачки с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • фарш (говяжий или свино-говяжий) — 300 г;
  • соль;
  • зелень лука — 3-4 пера;
  • чесночные зубчики — 2-3 шт.;
  • перец душистый молотый — щепотка;
  • сливки — 1/3 стакана;
  • подсолнечное масло — 50 мл.

Приготовление

Нагреваем масло на сковороде и распределяем на ней равномерно мясной фарш. Жарим его до образования светло-коричневой корочки. Кабачки моем, отрезаем с обеих сторон кончики. Режем кабачки на небольшие брусочки. Чеснок чистим и мелко рубим. Кладем кабачки и чеснок на сковороду. Добавляем сливки и соль. Перемешиваем продукты, закрываем крышкой, делаем огонь небольшим и тушим минут 20-25. Перед самым концом посыпаем душистым перцем. Перемешиваем. Подаем на стол, посыпав порезанным зеленым луком.

Кабачки, тушеные с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт.;
  • мясной фарш — 400 г;
  • уксус — 25-30 мл;
  • зелень кинзы — 3-5 веточек;
  • томатная паста — 50 мл, или томатный соус — 25 мл;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • приправа для овощей или мяса (по желанию) — 0,5 ч. ложки;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • помидоры — 3 шт.;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • вода — 1 стакан (180-200 мл).

Приготовление

Кабачки моем, освобождаем от плодоножки и места цветения, нарезаем поперек, чтобы получились кружки толщиной 0,5-0,6 см. Помидоры моем и нарезаем кружками, но потоньше — толщиной 0,3-0,4 см. Берем чашу мультиварки, наливаем в нее масло, укладываем слой кабачков. Далее распределяем фарш, а за ним — помидоры. Затем снова следуют кабачки, фарш и помидоры. Чередуем эти слои, пока не закончатся эти продукты. Каждый слой чуточку присаливаем.

Перемешиваем томатную пасту с кипятком, уксусом, солью, сахаром, кинзой, приправами и заливаем данным соусом продукты. Включаем в мультиварке режим «Тушение» и отмечаем время 1 час.

Кабачки с фаршем, тушеные в сметане

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт.;
  • мясной фарш — 250 г;
  • лук — 100-120 г;
  • масло подсолнечное (понадобится для жарки) — 3 ст. ложки;
  • специи для мяса — 1/3 ч. ложки;
  • чеснок — четверть головки;
  • сметана — 100-125 мл;
  • соль — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Мясной фарш отправляем на сковороду с уже подогретым маслом. Жарим минут 5-7, помешивая для равномерного образования корочки. Кабачки режем вначале на пластины, потом на полоски и под конец на мелкие кубики. Лук подготавливаем и тоже режем на мелкие кубики. Чеснок очищаем, промываем и с помощью пресса измельчаем. Отправляем кабачки, лук, чеснок к фаршу. Солим, приправляем и заливаем сметаной. Перемешиваем. Тушим, сделав огонь небольшим. Для этого достаточно 20-25 минут.

Рекомендация. Если жидкость за это время испарилась, можно добавить пару ложек воды. Однако зачастую кабачки пускают сок, и дополнительная жидкость не нужна.

Тушеные кабачки с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • кабачки (цукини) — 800-900 г;
  • мясной фарш — 400 г;
  • сливки — 170-200 мл;
  • сыр твердый (Гауда, Эдам или Чеддер) — 80-100 г;
  • чеснок — 3 дольки;
  • специи (перец, куркума) — 1/3 ч. ложки;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • майонезный соус — 40 мл;
  • сливочное масло — 40-50 г.

Приготовление

Подготавливаем и нарезаем кабачки на кружочки — толщиной в пределах 1 см. Берем форму или сотейник, промазываем маслом. Укладываем половину кабачковых кружков, на них распределяем весь фарш, заканчиваем второй половиной кабачков. На каждый слой можно еще положить небольшие дольки сливочного масла. Смешиваем сливки с майонезом, солью, специями и измельченным чесноком. Поливаем кабачки с фаршем этой заливкой. Ставим в духовку. Спустя 25-30 минут достаем, посыпаем тертым сыром. Опять-таки отправляем в духовку. 5-7 минут хватит для появления румяной корочки.

 

womanadvice.ru

Кабачки тушеные с морковью и луком

Порой хочется порадовать себя каким-нибудь интересным блюдом. Предлагаю вам приготовить интересное диетическое блюдо – кабачки с фаршем в сковороде. Эффектность блюда в том, что овощ нарезается не привычным кубиком, а тонкими лентами, типа пасты феттуччини. Из фарша же готовится мясной соус: кабачки тушеные с морковью и луком в этой подливе приобретают невообразимо пикантный вкус.

При разработке этого рецепта кабачков с фаршем я вдохновлялась классикой - пастой феттуччини в соусе болоньез. Шедевр итальянской кухни любим многими гурманами, но если ты на диете, какие могут быть макароны? А вот такие, овощные, например из кабачка.

Тушить кабачки с фаршем в мясном соусе можно как молодые, так и перезрелые. Используя, переростки не забывайте очищать их от жесткой шкурки и семян.

Соотношение ингредиентов я вывела следующее: на каждые 100 грамм фарша необходимо 200 гр очищенных от шкурки и семян кабачков, небольшая головка репчатого лука и половина небольшой моркови. Имея эту раскладку не трудно будет расчитать необходимое количество продуктов для приготовления нескольких порций.

В данном случае я тушу кабачки с морковью, луком в мясном соусе на двух персон.

Кабачки тушеные с фаршем: рецепт в сковороде

Ингредиенты
  • 400 гр кабачков
Для соуса
  • 200 гр телячий фарш
  • 2 шт лук
  • 2-3 помидора (замена - 1 ст. л. с горкой томатной пасты)
  • 1 морковь
  • небольшой кусочек стручка острого перца
  • соль
  • сахар
  • растительное масло

Как тушить кабачки с морковью и луком в соусе

  • Обжариваем фарш на сковороде в 1 ст.л. растительного масла. Растираем мясо, разбивая крупные комочки. Жарим около 5 минут.
  • Раздвигаем фарш к стенкам сковороды и в центр добавляем нарубленный лук и тертую морковь. Слега обжариваем овощи в центре посуды и смешиваем с мясом.
  • Помидор от шкурки и превращаем в пюре. Измельченный томат выливаем в сковороду к фаршу, размешиваем. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой, разведенной в стакане воды.
  • Минут через 10 после введения томата добавляем по щепотке соли и сахара, перемешиваем и продолжаем тушить овощи с фаршем еще 10-15 минут при закрытой крышке. В процессе можно добавить еще около 100 грамм воды и дать продуктам потомиться чуть дольше, от этого соус только выиграет во вкусе.
  • Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар, перец.

Пока овощи с фаршем тушатся в сковороде подготавливаем кабачки. Плоды вымыть и очистить от шкурки. Разрезаем кабачок вдоль на две части, из каждой удаляем семена при помощи ложки, овощечистки или ножа - кому как удобнее, обрезаем концы.

На этой стадии как раз и определяется вес кабачков. Если на глаз, то мой кабачок длиной около 30 см, после очистки весил 600 грамм.

Надеюсь понятно, что ширина кабачковых феттуччини будет равна толщине стенки кабачка, именно ее мы и будем строгать овощечисткой. Снимаем кабачковую мякоть слой за слоем.

Вот такая куча симпатичных полосочек у нас получилась за какие-то 3 минуты.

Выкладываем нарезанные кабачки к фаршу в сковороду, тщательно вмешиваем их в соус для равномерного распределения. Нам осталось тушить кабачки всего лишь 5-7 минут. Посуду накрываем крышкой и убираем сковороду с огня - кабачки тушеные с морковью и луком должны настояться в мясном соусе и впитать в себя все вкусы. Оставьте блюдо в покое минут на 15.

Подавать тушеные кабачки в соусе из фарша в горячем виде, посыпав зеленью.

Как видите, не нужно особых умений, чтобы приготовить диетические кабачки с фаршем на сковороде. Этот рецепт уникален – блюдо можно есть в любоq прием пищи, не боясь потолстеть.

fordiets.ru

Кабачки, фаршированные говядиной и помидорами

Рецепт кабачков, фаршированных говядиной, помидорами и грибами с жареными помидорами. Хорошая идея для обеда или ужина с низким ГИ и ограниченным количеством углеводов.

После моркови кабачок мой любимый овощ, а в моем доме часто есть кабачки, фаршированные мясом, рыбой или крупой и орехами. Сегодня вариант, не требующий особой подготовки и занимающий буквально минуту.Кабачки, фаршированные говяжьим фаршем (но можно и другим, например, птицей) и шампиньоны с продолговатыми сливовидными помидорами.

Делает 4 порции :

2 молодых зеленых кабачка
2 желтых кабачка
400 г говяжьего фарша
100 г грибов
4 сливовых помидора
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
соль, свежемолотый перец, сушеный базилик

Для подачи печеных помидора :
8 сливовых помидоров
1 столовая ложка оливкового масла
соль
перец (по желанию)
несколько листьев свежего базилика

Кабачки тщательно вымыть и разрезать вдоль пополам.Не очищайте. Вырежьте семена, чтобы освободить место для начинки кабачков.

В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, обжарить на нем лук, добавить грибы и на сильном огне обжарить их несколько минут, постоянно помешивая. Затем добавить продавленный через пресс чеснок (или мелко нарезанный), а через минуту добавить мясо. Продолжайте помешивать, пока мясо не подрумянится и не превратится из красного в серый. Затем добавьте 4 нарезанных кубиками сливовидных помидора. Приправьте по вкусу солью, свежемолотым перцем и сушеным базиликом, перемешайте и накройте крышкой.Тушите на медленном огне еще 5 минут.

Тем временем подготовьте добавки. На противень расстелите бумагу для выпечки и выложите на нее половинки помидоров. Сбрызните их оливковым маслом, посолите (желательно крупной солью) и, возможно, приправьте свежемолотым перцем.

Выложите полые кабачки в форму для запекания и наполните их начинкой. Помидоры и кабачки, фаршированные мясом, поместить в духовку на 20 минут. Выпекать при 160 градусах с горячим воздухом.На тарелки разложить по 2 половинки фаршированных кабачков разного цвета и 4 половинки запеченных помидоров. Посыпать нарезанными листьями свежего базилика.

1 порция примерно 330 ккал , углеводы: 24 г, белки: 27 г, жиры: 14 г

Информация для диабетиков: 2.4WW и 2.3WBT на порцию

ХОРОШО!

.

Фарш с цукини в соусе карри

Minceed Meat с цуккини в карри -соусе

Если вам интересно, , что вы можете сделать с Zucchini для обеда, я рекомендую Minced с мясом. Этот соус идеально подойдет к рису, макаронам, клецкам, кашам или картофелю. Его просто и быстро приготовить, это отличное блюдо, когда у вас нет много времени на готовку.

Цуккини в томатном соусе с карри ароматный и вкусный. Вы можете использовать в блюде свой любимый вид фарша, хорошо подойдет свинина, говядина, птица или смешанное мясо. Если вы любите острые вкусы, добавьте сюда немного перца чили — свежего или молотого. Кабачки можно заменить кабачками или баклажанами, также отлично подойдут в соусе грибы и перец разных цветов.

Мясной фарш с цукини в соусе карри также хорошо подходит для приготовления запеканок.Вы можете легко приготовить рисовую запеканку с этим соусом и большим количеством тертого сыра. Это очень универсальный рецепт вкусного быстрого ужина . Обязательно попробуйте, рекомендую, наслаждайтесь :)

ЗДЕСЬ больше рецептов фарша найдете :)


Фарш с цукини в соусе карри, ингредиенты:

500 г фарша ,

маленький кабачок,

лук,

2 зубчика чеснока,

1-2 столовые ложки томатного концентрата,

1-2 стакана воды или бульона (куриного или овощного),

лавровый лист и несколько зерна душистого перца,

специи по вкусу: соль, перец, карри, сладкий и по желанию острый перец, по желанию тмин (кумин), по желанию гранулированный имбирь (или мелко нарезанный небольшой кусочек свежего имбиря),

по желанию 1-2 чайные ложки пшеничной муки или картофельного крахмала для загустения соуса,

по желанию несколько ложек сливок или кокосового молока

Фарш с цукини в соусе карри, приготовление:

Обжарить мясо для них много жира.Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанные кубиками кабачки и приправьте. Обжарить несколько минут, добавив в конце мелко нарезанный чеснок. Добавьте концентрат, лавровый лист и травы. Добавьте достаточное количество воды или бульона, чтобы слегка покрыть ингредиенты. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а ингредиенты не станут мягкими. Приправить по вкусу. Если соус слишком жидкий, загустите его мукой/крахмалом, смешанным с 1/4 или 1/3 стакана воды. По желанию добавьте сливки или кокосовое молоко.

Хотите быть в курсе новых правил? Подпишитесь на мою учетную запись Facebook:

Мясной фарш с цукини и карри Рецепт:

500 г мясного фарша,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 маленький цуккини,

помидоров-9002 пасты,

1-2 стакана воды или бульона,

1 лавровый лист,

несколько зернышек душистого перца,

приправы по вкусу: соль, перец, порошок карри, сладкая и по желанию острая паприка, по желанию немного тмина и гранул имбирь,

1-2 ч.л. муки или картофельного крахмала или кукурузного крахмала, по желанию

Нагрейте небольшое количество масла в сковороде, добавьте мясо и готовьте несколько минут.В ту же сковороду добавить нарезанный лук и нарезанные кубиками кабачки. Сезон хорошо. Готовить, помешивая, несколько минут и добавить мелко нарезанный чеснок. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и душистый перец. Залейте водой или бульоном, чтобы аккуратно покрыть ингредиенты в кастрюле. Варить на медленном огне, пока не загустеет около 30 минут. Хорошо приправьте по вкусу. Если соус слишком жидкий, добавьте немного муки (мука или крахмал, смешанные с 1/4/1/3 стакана воды). Подавайте с рисом или ячменем или используйте в запеканках. Наслаждайтесь :)

.

Кабачки, фаршированные мясным фаршем - вкусный рецепт

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, - вкусное, эффектное блюдо, идеально подходящее для летнего ужина. На его приготовление вам понадобится около часа. В начале, конечно, следует подготовить фарш и хорошенько его приправить, а затем уже фаршировать кабачки. На мой взгляд, кабачки, фаршированные мясным фаршем, идеально сочетаются со сметаной. Помните также, что кабачки относятся к тем низкокалорийным овощам, поэтому такая еда еще и пойдет на пользу вашему здоровью, не переходя на шкварки 🙂 Для приготовления фаршированных кабачков выбирайте овощи среднего размера.


See also:

Green vegetable gratin with minced meat

Zucchini noodles with bacon and capers

Vegetarian courgette pate

Stuffed courgette recipe

Print recipe

Cook time: 1 4 hour

Ingredients

  • 2 Кургеты
  • 500 г рубленной свинины и говядины
  • лук -шалот
  • 2 Голочки чеснока
  • Томат
  • Столовая ложка Sweet Pepper
  • Столовая ложка Oregano
  • Hiepl перец
  • дополнительно: сливки для подачи

Рецепт

1

Разрезать кабачки пополам (вдоль) и избавиться от семенных гнезд - выдолбить лодочки.Очистите помидор и нарежьте его кубиками.

2

Лук-шалот нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать. Обжарьте в небольшом количестве масла, когда они станут прозрачными, добавьте мясо на сковороду.

3

Обжарьте мясо до коричневого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры, орегано и сладкий перец. Перемешать и варить около 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились. Приправить солью и перцем. Нафаршировать кабачки подготовленным мясом.

4

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.По истечении этого времени выньте кабачки и положите на них помидоры и посыпьте тертым сыром. Выпекать еще 10 минут. По истечении этого времени блюдо готово.

Советы

Если вам нравятся более подрумяненные и хрустящие запеканки, увеличьте температуру в духовке в конце приготовления.

.

Перец, фаршированный говяжьим фаршем с сыром фета и цукини | Берника

Несколько дней назад я делала фаршированные кабачки, и мякоть кабачка была выдолблена. Чтобы не выбрасывать, я решила добавить немного его в начинку фаршированного перца, в который в этот раз не добавляла рис. Я сделала мясную начинку с добавлением феты, что вместе со специями улучшило вкус начинки. Вкусный ужин вышел.

Перец, фаршированный говяжьим фаршем с сыром фета и кабачками (без риса)
  • 500 г говяжьего фарша (а также говяжьего фарша)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика цукини с мякотью чеснока
  • 0
  • чайная ложка острого красного перца
  • 1 чайная ложка красного сладкого перца
  • ⅓ чайной ложки тмина
  • соль по вкусу
  • свежемолотый перец
  • несколько листьев свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
  • 90 1 чайная ложка тимьяна 10 10 6 красных перцев (количество в зависимости от размера перца)
  • Балканская или греческая фета (или те, которые не разваливаются при нарезке) количество на ваше усмотрение
  • столовая ложка оливкового или рапсового масла

Мелко нарезать лук и чеснок.Нарежьте сыр фета кубиками.

Добавить в миску мясо, лук с чесноком, мякоть кабачка, соль, перец, нарезанный или сушеный базилик, тимьян, тмин, сладкий и острый перец. Смешивание. Наконец, добавьте фету и перемешайте, чтобы она не слишком развалилась. Перцы моем, разрезаем пополам, вырезаем семена и наполняем полости начинкой. Вылить томатный соус в форму для запекания, плотно уложить половинки перцев в форму для запекания поверх соуса. Слегка сбрызнуть оливковым или рапсовым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут, чтобы они красиво подрумянились и подрумянились.

томатный соус

  • Столовая ложка рапса масла
  • 1 Гвоздж чеснока
  • 1 лук
  • 1 банка помидоров или 300 мл сол
  • Специи: тим щепотка сахара

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Обжарьте, затем добавьте либо банку нарезанных помидоров, либо пассат.Приправить по вкусу солью, перцем, сахаром и зеленью. Перемешайте, перемешайте соус. Если у вас нет столько времени, покупайте только качественные томатные пассаты, приправьте солью, перцем, зеленью, гранулированным чесноком и залейте этим соусом перцы.


.

Кабачки, фаршированные мясным фаршем - рецепт

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, дополнительно посыпанные тертым сыром, очень вкусные и очень сочные. Блюдо легкое и одновременно сытное, быстрое в приготовлении. Это отличное разнообразие повседневных обеденных блюд. Предлагаем надежный рецепт фаршированных кабачков, который понравится всем домочадцам.

Примечание редактора

Кабачки, фаршированные фаршем - с чем подавать?

Кабачки, фаршированные мясом, сами по себе начинка.Однако, если нам не хватает углеводов, стоит выбрать свежий хлеб, например, хрустящий багет. Рис с овощами в остром или травяном варианте станет отличным дополнением. Картофель, запеченный с травами или чесноком, или картофель фри по-домашнему. Хороши также салаты из свежих листьев салата, рукколы, бараньего салата, с помидорами черри, фетой или моцареллой, заправленные винегретом. Салат из капусты капусты, имеющий слегка пикантный вкус, придаст блюду более определенный характер.

Фаршированные кабачки - какая начинка?

Если мы хотим, чтобы блюдо было более сытным, приготовим кабачок, фаршированный крупой. Подойдет булгур, пшено или кускус. Предварительно отварить подходящую порцию круп (около 100 г сухих зерен) и обжарить их вместе с фаршем и специями.


Популярный вариант – кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом. Способ приготовления аналогичен крупе. Порцию риса отварить согласно инструкции на упаковке, обжарить вместе с мясом и начинить кабачки.


Для вегетарианского варианта мы рекомендуем кабачки, фаршированные овощами. Грибы, мелко нарезанные или нарезанные более крупными ломтиками, обжаренные с луком, хороши для этого. Уместным будет и микс из наших любимых овощей, тушенных в помидорах некоторое время.


Кабачки, фаршированные мясом – что сделать, чтобы оно потухло?

Начнем с выбора хорошего кабачка. Для начинки лучше выбирать более толстые, так как в них легче будет положить начинку. Кабачки, особенно молодые, не нужно очищать от кожуры или черешков.Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть их под проточной водой.


Фарш для начинки кабачков можно приготовить из любого вида мяса - индейки, свинины или говядины. Кабачки, фаршированные мясом, будут очень вкусны с хорошим тертым сыром или моцареллой, а также посыпаны хрустящими панировочными сухарями.

См. также: Блюда из кабачков - 7 рецептов из кабачков на ужин и закуски

.

Кабачки, фаршированные говядиной


Сегодня кабачки, фаршированные говядиной и моцареллой и приправленные свежим базиликом. Все запеченное в вкуснейшем соусе из томатов и кабачков. Также можно давать рис или любой другой вид крупы, например, кускус.

Ингредиенты:

4 маленьких круглых кабачка
250 г говяжьего фарша
2 средние луковицы
1 большая банка помидоров
3 зубчика чеснока
1 большой пучок базилика
2 столовые ложки томатного пюре
3 столовые ложки оливкового масла
И большой шарик моцареллы
Гималайская соль 9000 2 свежемолотый цветной перец

Версия:

  • Вымойте кабачки и срежьте верхушку с хвостиком, чтобы получилась крышка.Извлеките мякоть чайной ложкой. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
  • Разогрейте сковороду и добавьте масло. Бросьте одну нарезанную кубиками луковицу. 2 выдавленных через пресс зубчика чеснока и половину мякоти кабачка.
  • Через несколько минут добавить мясо и немного обжарить.
  • Добавьте 1 столовую ложку нарезанных помидоров и томатного пюре.
  • Потушите все это так, чтобы оно не было слишком водянистым. Наконец, добавьте половину порванных кусочков базилика. Остальное оставить в соусе.
  • Нарежьте моцареллу кусочками.
  • Начинка из цукини с кусочками моцареллы.
  • На дно жаровни положите оставшиеся помидоры, лук, выдавленный 1 зубчик чеснока, базилик и оставшуюся мякоть цуккини. Для этого разложить фаршированные кабачки и накрыть крышкой.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180ºC (горячий воздух) духовке около часа.
  • По истечении этого времени аккуратно выньте кабачки и перемешайте соус, образовавшийся во время запекания, до получения однородной массы.Приправьте соус солью и свежемолотым перцем. Если для вас слишком кисло, добавьте щепотку тростникового сахара.
  • В качестве гарнира можно приготовить рис или кускус.

Желаю вкусненького :-)

.

Лазанья с говяжьим фаршем и овощами гриль - Млекпол

ЛАЗАНЬЯ С МЯТОЙ И ОВОЩАМИ ГРИЛЬ

Порция на 6 персон

время: 1 час

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: термостойкий сосуд

Ингредиенты:

  • 1 шт баклажан
  • 1 шт кабачка
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • 90 031 500 г говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка вяленых помидоров с чесноком и базиликом
  • 800 мл томатной пасты
  • 1 упаковка пасты для лазаньи
  • 180 г Крем-фреш сливочный соус с чесноком и травами Млекпол
  • 100 г сыра Гауда в ломтиках Млекпол
  • 50 г сыра Джантар, тертого

Подготовка:

  1. Баклажаны и кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками.В небольшой миске смешайте розмарин с 2 столовыми ложками оливкового масла. Приготовленным маринадом натереть кусочки овощей с двух сторон.

  1. Смажьте сковороду-гриль ложкой оливкового масла и разогрейте ее. Обжариваем овощи с двух сторон и выкладываем на тарелку.

  1. Нарежьте лук и чеснок. Разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде и добавьте прованские травы. Выложить в нее лук и чеснок, а когда они станут прозрачными, добавить фарш.Мы их энергично измельчаем. Приправить вялеными томатами, чесноком и базиликом. Когда мясо обжарится, влить томатную пассату, все перемешать и жарить, пока не испарится вода.

  1. Форму для запекания смажьте ложкой оливкового масла. Укладываем первый слой макарон. Смажьте его тонким слоем сливочного соуса. Следующие слои лазаньи это: овощи гриль, фарш в соусе, макароны, сливочный соус, ломтики сыра гауда. Укладываем слоями, пока сосуд не заполнится.Сверху положите слой гауды.

  1. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут. Через 30 минут посыпать лазанью тертым сыром джантарь и запекать еще 15 минут.

Трюк:

Если у нас дома нет сковороды-гриль, мы можем запечь овощи в духовке с опцией гриль.

Тяжелый соус Бешамель можно заменить более легким аналогом. Просто используйте сливочный соус.

Способ применения:

Лазанью можно подавать прямо в форме для запекания.

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика